Кокосовое масло вред и польза: В чем вред и польза кокосового масла — мнение врача

польза и вред, состав и свойства, применение

Если вы любите ухаживать за собой, то наверняка слышали о пользе кокосового масла при его наружном применении. Оно делает кожу более увлажнённой и напитанной, спасает от преждевременных морщин. Но мало кто знает, что этот продукт полезно употреблять и в пищу. О том, как он влияет на наш организм, мы расскажем в данной статье.

Описание и свойства

Кокосовое масло – это продукт, который получают из плодов кокоса. Оно используется в нескольких сферах: косметологии, кулинарии, народной медицине. Масло продаётся в разных видах.

1. Virgin. Такой вариант содержит в себе максимум пользы, так как изготовлен из свежих плодов, которые не проходят тепловую обработку.
2. Холодного отжима. Для такой разновидности используют высушенные кокосы, которые обрабатывают невысокими температурами.
3. Рафинированное. У данного вида почти отсутствует запах, при этом он хранится достаточно долгое время. Польза такого продукта раскрывается при его выпаривании.
4. Гидрогенизированное. Такой вариант почти не содержит никаких полезных свойств, но его иногда можно добавлять в выпечку.
5. Жидкое. Этот вид подходит как для употребления внутрь, так и для нанесения на кожу. Но следует помнить, что в нём нет лауриновой кислоты, которая борется с микробами.

Кокосовое масло

В составе продукта можно найти следующие элементы:

• железо;
• цинк;
• магний;
• кальций;
• фосфор;
• витамины С, К и Е;
• фитостеролы.

Пищевая ценность кокосового масла составляет 900 ккал на 100 грамм.

Суточная норма для взрослого человека не должна превышать 3 столовые ложки. При избыточном весе дозировку следует уменьшить

Положительное влияние на организм

Продукт оказывает благоприятное воздействие на организм, а именно:

• борется с вредными микроорганизмами, обладает противогрибковым действием;
• укрепляет иммунную систему, помогает защититься от вирусов;
• ускоряет метаболизм, увеличивает пользу от занятий спортом;
• надолго даёт чувство насыщения, помогает похудеть при умеренном употреблении, расщепляет висцеральный жир;
• делает волосы более густыми, предотвращает их выпадение и облысение;
• служит профилактикой эпилепсии, болезни Альцгеймера, недугов сердечно-сосудистой системы, онкологии;
• снижает уровень холестерина в крови;
• защищает от заболеваний нервной системы, предотвращает депрессивное состояние;
• повышает активность головного мозга, улучшает память.

Польза для кожи

Можно ли беременным?

Врачи утверждают, что кокосовое масло не только можно, но и нужно употреблять беременным. Оно насыщает энергией женский организм, помогает избавиться от изжоги, обволакивая слизистую органов пищеварения. Также продукт снижает симптомы токсикоза и защищает кожу от сухости и растяжек. Если в период вынашивания плода иммунитет женщины ослабевает, то масло решает эту проблему. Также врачи разрешают добавлять его в пищу в период кормления грудью, но не более 30 грамм в день.

Противопоказания

Продукт не стоит употреблять в следующих случаях:

• склонность к аллергическим реакциям;
• обострение заболеваний ЖКТ;
• пищевое отравление.

Если вы не знаете, есть ли у вас аллергия на продукт, рекомендуется начать употреблять его с небольшой дозировки. Если у вас не возникнет зуда, покраснений и шелушений на коже, то вы можете смело употреблять его и дальше.

Противопоказания

Таким образом, можно сделать вывод о том, что кокосовое масло – это растительный продукт, который полезен не только для кожи и волос, но и для всего здоровья в целом. Если употреблять его в ограниченных количествах, можно не бояться появления лишних сантиметров на талии и при этом даже привести фигуру в порядок.

Кокосовое масло – польза и вред — 1000 секретов

Кокосовое масло используется во многих сферах – косметологии, кулинарии, медицине. Какие у него полезные свойства и как использовать в домашних условиях?

Кокосовое масло добывают из мякоти кокосов. Как и большинство масел, кокосовое изготовляют двумя способами – горячим или холодным прессованием. Масло, изготавливаемое с помощью горячего прессования, частично утрачивает полезные компоненты. Продукт, произведенный путем холодного прессования, считается наиболее ценным, поскольку в нем остаются почти все полезные вещества из кокоса. Но этот способ используется реже первого, поскольку позволяет получить совсем немного масла, имеющегося в мякоти ореха. Такое масло ценнее и стоит дороже, чем то, которое получено путем горячего прессования.

Масло кокоса, хранящееся при комнатной температуре и ниже, имеет непривычный для растительных масел вид. Оно может быть в виде густой беловато-кремовой жидкости или небольших твердых кусочков, похожих на мыло. Жидким и прозрачным масло становится при нагревании до 26 градусов и выше.

Состав кокосового масла

Основной составляющей кокосового масла являются жирные кислоты, признанные учеными жизненно необходимыми человеку. Масло кокоса – один из лучших источников данных веществ. Кроме этого, продукт может похвастаться кальцием, фосфором, а также витаминами А, С и Е, которые являются ценными веществами, сохраняющими красоту и молодость.

Применение кокосового масла

Существует две разновидности масла кокоса – непищевое и пищевое. Последнее можно найти в магазинах. Оно предназначено для кулинарных целей. Им можно заменить привычное подсолнечное масло, и тогда блюда приобретут изысканный вкус. Оно подходит для приготовления выпечки, сладких и овощных блюд, морепродуктов, заправки салатов и добавления в каши и напитки.

Польза кокосового масла

Уникальное сочетание жирных кислот наделяет продукт лечебными свойствами. Они оказывают положительное действие на головной мозг и улучшают состояние людей, страдающих от эпилепсии и болезни Альцгеймера. Вещества в продукте повышают уровень «хорошего» холестерина и понижают уровень «плохого», также оказывают антиоксидантный эффект и это уменьшает вероятность развития болезней сосудов и сердца.

Польза кокосового масла заключается еще и в его способности помогать в лечении многих кожных заболеваний. Оно обладает противогрибковыми, противовирусными, антибактериальными и противовоспалительными свойствами.  Его применяют при лечении дерматитов и экзем, для устранения раздражения и шелушения кожи. Масло рекомендуется для заживления ранок, лечения прыщей, укусов насекомых, опрелостей новорожденных и синяков.

Востребовано кокосовое масло в сфере косметологии. Его применяют для изготовления кремов, мыла, муссов и шампуней, бальзамов. Оно хорошо укрепляет ногти, помогает бороться с выпадением волос и секущимися их кончиками, делает эластичной кожу тела и лица.

Кокосовое масло для волос

Полезно кокосовое масло для кончиков волос: регулярное использование избавит от сечения. Можете приготовить маски:

• Масляные. Продукт сочетается с другими маслами: горчичным, касторовым, персиковым и репейным. Для приготовления маски соедините по чайной ложке три разных вида масел, а затем подогрейте их в микроволновке или на водяной бане.
• Укрепляющие. 0,5 ложки глицерина соедините с 40 граммами масла, желтком и 10 миллилитрами винного уксуса.
• Питательные. В миске разомните банан и поместите в нее 1,5 ложки сливок или жирной сметаны и 40 граммов масла.

Каждую из масок рекомендуется наносить на кончики длинных волос. Но при ослабленных, пересушенных, выпадающих волосах масло наносят на корни, а затем расчесывают по всей длине волос. Выдерживать их необходимо около часа, при этом волосистую область головы стоит обернуть полиэтиленом, а потом полотенцем.

Масло кокоса непросто смыть с волос, поэтому никогда не делайте такую процедуру перед важным мероприятием. Чтобы облегчить задачу не наносите его на пряди в больших количествах, а также используйте вместе с менее жирными маслами или с подогретыми кисломолочными продуктами.

Кокосовое масло для лица

Продукт является идеальным средством для сухой кожи. Масло питает, устраняет воспаления, смягчает, увлажняет и восстанавливает кожу, а также препятствует возникновению трещинок, шелушений и раздражений. Полезно оно и для остальных типов кожи. Например, проблемной коже средство поможет устранить угри и ускорить заживление ранок после них.

Нередко рекомендуют кокосовое масло от морщин. Регулярное втирание средства поможет уменьшить их глубину, а также смягчит, повысит упругость, тонус и эластичность кожи.

Кокосовое масло для кожи использовать можно и как солнцезащитное средство. Оно поможет избежать ожогов, защитит от ультрафиолета и обеспечит равномерный загар.

Из него выйдет неплохое очищающее средство, которое очищает кожные покровы и легко удаляет макияж. Еще оно является хорошим защитным средством, улучшает циркуляцию крови и помогает вывести токсины.

Использовать масло можно как самостоятельное средство. Продукт не забивает поры и хорошо впитывается. На его основе можно готовить разные домашние средства.

• Питательный крем. Он не только питает, но еще и увлажняет. Растопите 60 миллилитров продукта с ложкой оливкового масла, затем добавьте к смеси каплю бензоина — ароматной смолы бензойного дерева, а потом по 10 капель масла пальмарозы и розового дерева. Храните не больше двух недель.
• Защитный крем. Добавьте масло кокоса к любому крему. Средство наносите незадолго до выхода на улицу.
• Скраб от прыщей. Смешайте ложку меда, коричневого сахара и морской соли. К массе добавьте 3 капли масла.
• Противовоспалительная маска. Запарьте овсяные хлопья молоком, когда они разбухнут, соедините их с медом и 1 ложкой масла.
• Маска от морщин. В равных пропорциях соедините масло косточек винограда, оливковое и кокосовое. Смесь нанесите на кожу и оставьте на несколько часов.
• Шоколадная маска. Питает, увлажняет и активирует регенеративные процессы, и кожа выглядит свежей и молодой. Растопите в микроволновке 1/4 плитки натурального черного шоколада. В шоколад добавьте масло и перемешайте. Средство можно накладывать не только на лицо, но и на зону декольте, шеи, а также проблемные области на теле.
• Очищающая маска. Две ложки йогурта соедините с ложкой яблочного уксуса и тремя каплями масла.

Кокосовое масло можно применять для ухода за ногтями, кожей тела, рук и ног. Оно подходит для проведения массажей. Средство улучшает терапевтический эффект и расслабляет мышцы. Кожа после таких сеансов массажа становится бархатистой, гладкой и мягкой. Хорошо использовать продукт и для антицеллюлитных массажей.

Вред кокосового масла

Несмотря на огромное количество полезных свойств, противопоказаний продукт почти не имеет противопоказаний. От него нужно отказаться лишь при индивидуальной непереносимости.

Употреблять в пищу следует только очищенное  масло. В день можно съедать не больше 3-х ложек.

применение и свойства, польза и вред дезодорированного отбеленного масла, отзывы

Не секрет, что природные масла являются одним из лучших способов сохранить здоровье и внешнюю красоту. Кокосовое масло приобрело популярность не так давно, но у него уже много поклонников, на себе испытавших чудесные свойства продукта. Стоит подробнее остановиться на полезных и вредных качествах масла, а также на областях его применения.

Особенности

История кокосового масла насчитывает не одну сотню лет, его с успехом применяли в Индии и азиатских странах, но только в качестве ингредиента для блюд. Когда продукт привезли в Америку, сфера применения расширилась. Масло стали добавлять в различные маски и шампуни для волос, на его основе делали кремы по уходу за кожей. Сегодня кокосовый продукт известен повсеместно. Делают такое масло с помощью опрессовывания свежей кокосовой мякоти.

При комнатной температуре такая мякоть быстро становится твердой, в ней присутствует характерный для данного ореха аромат. Уникальное свойство масла – способность хорошо пениться, поэтому его часто используют при варке мыла, изготовлении разнообразных гелей и пенок для душа. Можно выделить три типа кокосового масла: техническое, рафинированное и нерафинированное.

• Техническое масло – продукт, который нельзя использовать в пищу, так как во время переработки в нем сохраняются некоторые вредные частицы. В основном подобную смесь применяют в целях изготовления мыла и других моющих средств.
• Рафинированное масло еще называют дезодорированным или отбеленным. Получают его после переработки технического. Данный продукт можно употреблять в пищу и использовать наружно. Стоит отметить, что польза такой разновидности невелика, поскольку после термической обработки улетучивается большая часть полезных витаминов и элементов. Подобный продукт не имеет запаха.
• Нерафинированное масло – лучший выбор для тех, кто следит за своим здоровьем. При его изготовлении не применяются высокие температуры, способные разрушить природный состав продукта. У такого масла сохраняется уникальный древесно-ореховый запах и все необходимые для человеческого организма свойства. Если температура выше 24 градусов, масло становится твердым, а хранить его можно около двух лет.

Доминирующий элемент в составе продукта – жир, на его долю приходится 99%. В этот жир входят различные типы кислот, самые известные – пальмитиновая, капроновая, олеиновая, омега 6 и 3. Калорийность продукта внушительная – чуть больше 900 калорий.

Полезные качества

Полезные свойства данного продукта трудно переоценить, его испробовали на себе тысячи людей, включая тех, кто придерживается диеты. Несмотря на огромную калорийность, масло по своим свойствам приближается к оливковому, которое часто добавляют в салаты. Кокосовый продукт можно умеренно есть тем, кто сбрасывает вес, ведь жиры масла не откладываются в лишние сантиметры на талии, а быстро перерабатываются организмом.

Среди других полезных качеств:

• укрепление иммунитета, поддержка организма во время вирусных и бактериальных инфекций;
• улучшение работы головного мозга, кровообращения;
• улучшение памяти, концентрации внимания;
• помощь в избавлении от проблем с желудком и кишечником – жиры, находящиеся в составе, обволакивают слизистые и способствуют быстрому перевариванию даже тяжелой пищи;
• снижение риска инфаркта и инсульта.

Кроме того, кокосовое масло активно применяют в косметологии, оно поможет не только разгладить и омолодить кожу, но и вернет естественный блеск волосам.

Вредные свойства

Конечно, такой жирный продукт, как масло, может при неумеренном потреблении принести вред. В группу риска попадают те, кто имеет аллергию на орехи. При малейших негативных реакциях организма использование стоит сразу же прекратить. Кроме того, нельзя переедать. Суточная норма в день – две чайные ложки. Как и оливковое, кокосовое масло способствует пищеварению и не откладывается на талии, но только при правильном употреблении.

Если норму превысить, ненавистные килограммы не заставят себя долго ждать. А вместе с ними придет диарея, несварение желудка, боли и рези в животе.

Применение

Кокосовое масло применяют как в кулинарии, так и в косметологии.

В кулинарии

Продукт вполне можно употреблять в пищу, заменив им обычное подсолнечное или оливковое масло. Если стандартные масла вам надоели, попробуйте кокосовое в качестве заправки для салата, многие отзывы говорят, что получается вкусно и полезно. В целом продукт используют:

• как замену обычным маслам для жарки;
• для готовки гарниров, таких как овощи, пюре, макароны;
• в качестве основы для запекания в духовке, мультиварке, фритюрнице;
• как добавку к разным видам каш.

В косметологии

Кокосовое масло – это прекрасная альтернатива дорогим и не всегда качественным кремам. Оно подходит как для сухой, так и для жирной кожи. Благодаря наличию в составе целого спектра кислот кожа лица и тела всегда будет увлажнена и защищена от проникновения вредоносных организмов из окружающей среды. Также масло является хорошим средством для лечения угрей, акне. Его можно использовать как чистым, так и в комбинации с другими кремами и маслами.

Если больше по душе первый вариант, слегка нагрейте кусочек продукта и равномерно распределите по коже лица. Лучше всего такую процедуру проводить на ночь. Во втором случае кокосовое масло необходимо растопить на водяной бане. Затем его смешивают с основным кремом в пропорции 1: 2. Долго хранить такое средство не рекомендуется, оптимальным вариантом будет сделать крем на один раз.

Важно! Если ваша кожа сухая, масло следует наносить на несколько часов, при жирной коже продолжительность нанесения не должна составлять более получаса.

Хорошим вариантом будет приготовление не только маски и крема, но и скраба. Например, можно смешать одну чайную ложку кокосового масла с одной столовой ложкой кофейной гущи. Данный скраб легкими движениями наносят на лицо, через десять минут смывают. В качестве дополнительных ингредиентов для скрабов часто используют сахар, мед, морскую соль. Кроме этого, кокосовый продукт в косметологии:

• добавляют к шампуням и ополаскивателям;
• используют как средство для борьбы с растяжками после похудения или родов;
• применяют после бритья и депиляции, лазерного удаления волос;
• наносят на раздраженную и обгоревшую на солнце кожу;
• используют во время массажа.

Отзывы

В интернете есть самые разные отзывы о применении кокосового масла. Большинство девушек сошлось на мнении, что данный продукт – прекрасный и всегда доступный способ поддержать красоту волос и кожи. Его включают в разные средства уходовой косметики, благодаря чему кожа всегда выглядит молодой и красивой. Отмечают дамы и хорошие результаты после антицеллюлитного и расслабляющего массажа. Также масло прекрасно помогает справиться с высыпаниями, неровностями и дефектами на коже.

Однако многие женщины предостерегают от неосторожных покупок, особенно в интернете. Кокосовое масло хорошего качества можно приобрести в супермаркете, магазине уходовой домашней и органической косметики. Наилучший вариант – привезти его из теплых стран, тогда в пользе продукта не придется сомневаться.

О том, как выбрать кокосове масло, смотрите в видео ниже.

Кокосовое масло — польза и вред экзотического продукта

Еще совсем недавно кокос у нас считался экзотическим продуктом. Люди с недоверием разглядывали странный орех покрытый наростами, не понимая, насколько велика польза этого экзотического продукта.

Кокосовые пальмы, растения морских побережий впитывают в себя всю бесконечную пользу морей и океанов, и отдают её людям в виде ореха. Орех это молоко, мякоть, койра — волокна ореха, из которых делают наполнители для матрасов, удивительно полезная и гигиеничная штука. Но самым удивительным продуктом является кокосовое масло, полезное и питательное. О нём и пойдёт речь.

Как получают кокосовое масло

СБРОСЬ ДВА РАЗМЕРА ЗА МЕСЯЦ!

Формула похудения простая – сжигать калорий больше, чем поступает в организм. Но как этого добиться на практике? Истощать себя сложными и зачастую опасными диетами – очень рискованно. Тратить уйму денег и времени на спортзал – не каждому по возможностям. Oшибкy всех ХУДЕЮЩИХ назвала Картункова: «Девчонки, худейте просто, вот рецепт: до завтрака…»

Его получают путём прессования мякоти кокоса (копры). Существуют несколько видов приготовления масла. Если говорить о том продукте, который можно купить, то существует четыре вида кокосового масла:

• Рафинированное, или масло практически без вкуса и запаха кокоса, главное там нет полезных свойств. Используется для технических целей, способно причинить вред.
• Фракционное масло в процессе приготовления сохраняет жирные кислоты и только. Его польза активно используется в промышленных целях, для приготовления мыла, парфюмерии, это кокосовое масло можно считать полезным наполовину.
• Гидрогенезированное, получаемое особым методом, пригодно исключительно для промышленных целей. Его применение в пищу, в косметические препараты недопустимо, вред нанесённый продуктом может иметь серьёзные последствия.
• Натуральное, производимое методом холодного отжима, без использования химических веществ. Польза этого продукта очевидна при косметическом использовании, кулинарии.

Копра кокоса содержит огромное количество природных соединений польза, от которых для человеческого организма безусловна. Технология холодного прессования позволяет сохранить полезные вещества, необходимые для человеческого организма , это полинасыщенные кислоты, которые самостоятельно не вырабатываются организмом, витамины, минеральные вещества.

Польза кокосового масла настолько велика, что каждый человек должен об этом знать, и может быть, у него возникнет желание иметь в холодильнике небольшую баночку собственного производства. О том, как изготовить целебное масло в домашних условиях, в конце статьи.

Состав кокосового масла

Натуральное кокосовое масло без добавок, ароматизаторов, загустителей и прочих наносящих вред химических излишеств, имеет чудодейственные свойства, что не удивительно. В состав продукта входят кислоты:

• Лауриновая,
• Гилауроновая,
• Олеиновая,
• Линоленовая,
• Капроновая,
• Стеариновая,
• Миристиновая
• Пальмитиновая
• Каприловая
• Прочие.

Обратите внимание — полный перечень элементов входящих в состав лучших косметических препаратов! Также в составе:

• Жиры,
• Витамины А, Е, С,
• Микроэлементы,
• Минералы.

Такое богатство не использовать – очевидный вред!

Кокосовое масло. Применение

Применяется польза кокосового масла широко. Оно востребовано в самых различных сферах, благодаря отменным лечебным и профилактическим свойствам. Использование медициной, косметологией и кулинарией разнообразно и всегда полезно.

Косметология

Активные жирные кислоты укрепляют волосы. Наносить следует на всю длину волос, минуя корни, чтобы не вызвать раздражения кожи. Волосы при регулярном нанесении быстро восстанавливают структуру, снижается их ломкость, восстанавливается сила волос, объем. Можно использовать шампуни, в состав которых входим кокосовое масло, можно использовать продукт домашнего приготовления. В составе масок и кремов магазины и собственного приготовления масло лечит угревую сыпь на коже, снимает воспаления, устраняет черные точки. Масло выравнивает жирность кожи, оздоравливает её. Кожа приобретает приятный цвет, восстанавливается тургор, становится ровной, приятной на ощупь. Кокосовое масло прекрасный массажист, оно согревает кожу, позволяя все архи полезным кислотам проникать в нижние слои, восстанавливать обменные процессы, лечить!

Медицина

Это настоящий доктор, который благодаря противовоспалительным, антисептическим и вяжущим свойствам помогает излечивать:

• Кожные заболевания,
• Болезни желудка,
• Препятствует возникновению и развитию онкологии,
• Снижает риски сахарного диабета,
• Лечит геморрой,
• Молочницу,
• Психические расстройства,
• Нервные заболевания,
• Помогает при рахите,
• Цинге,
• Эпилепсии,
• Укрепляют иммунную систему организма,
• Препятствует развитию ожирения,
• Лечит раны, останавливая кровотечения.

Использование этого уникального вещества в медицине производится по предписанию врачей. Его назначают в виде компрессов, примочек, лекарственных препаратов для приема внутрь. Самолечение в данном случае – вред.

Кулинария

Продукт, который сделает любое блюдо вкуснее, сытнее и экзотичнее, но главное – польза! Масло при жарке не выделяет канцерогенов, его можно использовать тем, кто изнуряет себя диетами. Заправить салат, сдобрить кашу, блюда приобретут необычный вкус, не прибавят лишнего веса. Кокосовое масло хорошо для выпечки. Блюда из морепродуктов приобретают первородный вкус, аромат, а десерты – горячий шоколад, кофе, мороженное станут, полезнее, эксклюзивнее.

Что может кокосовое масло

Основное преимущество продукта заключается в комплексном воздействии на человеческий организм. Это воздействие оказывается поистине бесценным, если учесть следующие возможности:

• Повышать иммунитет,
• Укреплять и лечить кожу, волосы, ногти,
• Устранять холестериновую угрозу,
• Снижать сахар крови,
• Сжигать жиры, очищать организм, способствовать его похудению,
• Замедлять процессы старения организма,
• Снимать стрессовые состояния,
• Бороться с опухолями, в том числе и онкологическими,
• Бороться с воспалительными процессами
• Улучшать свойства крови.

Продукт полезен тем, что эффективен в борьбе с вирусами, микробами, способен победить грипп, герпес и даже противостоять СПИДу. Пожилым людям рекомендовано в качестве средства, помогающего усваивать кальций и магний, следовательно, бороться с остеопорозом, болезнями суставов, продлевать молодость и жизнь.

Кокосовое масло уникальный дар, родом с морских побережий, безусловная польза людям. Но есть некоторые правила применения продукта, несоблюдение которых – вред.

О чём следует помнить, пользуясь кокосовым маслом

Прежде сего точная дозировка, строгое выполнение назначений врача. Всё просто мера – польза, её несоблюдение – вред.

Кокосовое масло является аллергеном, начинать им пользоваться следует с осторожностью.

Собственно вот и весь вред, известный человечество, который может принести использование этого уникального для здоровья человеческого организма продукта.

Вместо заключения – рецепт приготовления кокосового масла в домашних условиях. Нужно купить спелый кокос, очистить его от скорлупы, полученную копру натереть на тёрке, поместить полученную смесь в марлю и выдавить молоко. Через некоторое время на поверхности соберётся слой масла, который нужно поместить в холодильник и пользоваться дарами, рожденными побережьем океана.

Видео о пользе и вреде кокосового масла

Кокосовое масло. Польза и вред— на Diet-World.ru

Кокосовое масло – это универсальный продукт, ведь его давно стали использовать во всевозможных областях: медицинской, кулинарной, косметологической и даже хозяйственной. Добывают его, конечно же, из мякоти кокоса, двумя способами – горячим, а также холодным прессованием. Первый вариант забирает часть полезных компонентов, а вот второй оставляет максимальное количество ценных элементов, но применяется намного реже, так как гарантирует добычу всего 10 процентов масла, содержащегося в орехах. Естественно последний метод отражается на стоимости исходного продукта.

Масло кокоса, сохраняющееся в домашних условиях, имеет нетрадиционный для остальных растительных жиров вид. Оно выглядит, как белая кремоподобная жидкость или маленькие твердые кусочки, схожие с обычным мылом. Жидкого прозрачного состояния масло достигает при повышении температуры до 26°C и более.

Ключевую роль в масле играют полинасыщенные кислоты, которые считаются крайне важными для человеческого организма. Эти составляющие самостоятельно не синтезируются, а значит, получать их можно лишь извне. Именно поэтому кокосовое средство в данной ситуации является лучшим поставщиком. В заявленном составе можно увидеть кислоты:

Каприловую

Олеиновую

Миристиновую

Арахидоновую

Лауриновую

Каприновую

Пальмитоиновую

Стеариновую

Также продукт включает в себя фосфор, кальций и витамины категории А и С, сохраняющие, как известно, молодость и привлекательность.

Разновидности:
Имеется два вида – пищевое и, соответственно, непищевое. Первое можно встретить во многих современных магазинах. Оно предназначается для кулинарии. Поистине уникальный продукт при нагревании абсолютно не образует вредоносных канцерогенов. Не удивительно, что опытные кулинары часто заменяют обычный подсолнечный жир более полезным аналогом, который идеально подходит для мучных изделий, овощных блюд, десертов, каш, морепродуктов и даже напитков. Нынешние производители нередко превращают средство в пищевую добавку, включенную в маргарин или начинки тортов.

Достоинства:
Особенный симбиоз жирных кислот превращает масло в поистине лечебный продукт, который позитивно воздействует на функциональность головного мозга, общее самочувствие личностей, имеющих в личном анамнезе эпилепсию или болезнь Альцгеймера. Набор специальных веществ отвечает за повышение «хорошего» и понижение «отрицательного» холестерина. Также в список плюсов нужно отнести антиоксидантные свойства, уменьшение вероятности развития заболеваний сосудов, укрепление иммунитета, нормализацию работы щитовидной железы.

Нельзя обойти стороной то, что масло из мякоти кокоса прекрасно себя проявляет в лечении определенных кожных недугов, ведь оно наделено противогрибковыми, а также противовоспалительными «талантами». Его стоит использовать в процессе «войны» с грибковыми инфекциями кожи или ногтевых пластин, при микозе, а также дерматофитозе. Еще чудодейственное масло помогает ликвидировать грибки типа Candida, экземы, прыщи, ранки, синяки, укусы насекомых и опрелости у малышей.

И это далеко не весь перечень преимуществ. Продукт благотворно влияет на функционал ЖКТ. Он ускоряет процесс заживления слизистых, снимает воспалительные очаги при язвах и отлично сражается с внутренними инфекциями. Если съесть одну чайную ложечку масла, то можно быстро распрощаться с разыгравшейся изжогой.

Думаете, на этом можно остановиться? Нет! Нужно заметить, что масло является мощным источником энергии. У человека, включившего его в свой рацион, повышается работоспособность, и выносливость. Также люди могут отметить улучшения в области костной системы и суставах.

Очень популярен продукт в косметологической сфере, как ингредиент для всевозможных кремов, шампуней, лосьонов, мыла и т.д. Он благоприятно воздействует на кожный и волосяной покров., а также ногти. Именно поэтому его часто применяют для уходовых целей и разрешения трудностей с внешностью.

Для волос:

Обеспечивает гладкость и сияние

Увеличивает мягкость

Восстанавливает структуру

Защищает от вредных окружающих факторов

Ликвидирует перхоть

Понижает ломкость

Уменьшает выпадение

Для достижения фантастического эффекта не обязательно дополнять масло другими компонентами. Его можно смело использовать, как отдельную самостоятельную единицу, нанося на локоны на полчаса. Надо заметить, что смыть масло достаточно сложно, поэтому не стоит брать огромное количество средства. Также для облегчения процедуры можно разбавлять его кисломолочной продукцией.

Для лица:

Сложно найти продукт, который настолько идеально подходит сухой коже. Он прекрасно питает эпидермис, смягчает и выравнивает поверхность, избавляет от воспалений и препятствует появлению шелушений и трещин. Для проблемной категории кожи масло тоже подходит, так как оно хорошо справляется с устранением угрей и заживлением микро ранок.

В солидном возрасте женщины нередко сталкиваются с неприятной пигментацией. Чтобы уменьшить ее интенсивность, надо просто регулярно смазывать все проблемные участки.

Кстати, кокосовое масло превосходно чувствует себя в роли солнцезащитного средства, помогающего избежать ожогов, воздействия ультрафиолета и неравномерного загара. Очистительные функции обеспечивают легкое удаление макияжа, что тоже крайне ценно для любительниц ежедневного мейкапа. Продукт превосходно впитывается, не забывая поры, поэтому из него получаются изумительные домашние крема, несущие исключительно пользу.
Помимо вышеперечисленного применения, масло можно включать в массажные процедуры. Оно существенно повышает терапевтический эффект, а также полноценно расслабляет мышцы. Уже после первого сеанса Вы сможете почувствовать несравненную бархатистость и гладкость своей кожи. В каталог достоинств надо добавить борьбу с целлюлитом и растяжками. Интенсивное втирание и массирование довольно быстро оборачивается феноменальным результатом.

Похудение:
Конечно же, приятной новостью для всех, кто стремится к идеальным параметрам, станет то, что масло кокоса сильно влияет на вес. Постоянное включение продукта в индивидуальное меню приводит к избавлению от лишних килограммов. Он понижает ощущение голода и разгоняет метаболизм. Чтобы достичь поставленной цели, достаточно всего лишь заменить кокосовым маслом остальные растительные или животные жиры. Начальная порция должна составлять приблизительно 1 ст. ложку в сутки. По преодолению определенного временного отрезка можно будет увеличить дневную норму до 3-х ложек.

Минусы:
Реального вреда кокосовое масло не наносит. Здесь главное – всегда знать меру! В числе противопоказаний находится лишь индивидуальная непереносимость. Употребляйте его умеренно и не превышайте объем в размере трех ложек! Для детского рациона опасности тоже не существует. Есть информация, утверждающая, что продукт способствует снижению частоты судорог у детей-эпилептиков. Наружное применение позволяет оперативно ликвидировать опрелости, раздражения и неприятный зуд после укуса насекомого.

Вред и польза кокосового масла

Кокосовое масло – вредно или полезно?

В последнее время, в СМИ то и дело говорят о пользе кокосового масла. По мнению сторонников этого продукта, оно якобы может предотвратить сердечные заболевания, сбалансировать гормоны, настроить иммунную систему, ускорить метаболизм и избавить от лишних килограммов.

Каждый раз, когда продукт становится модным, возникает соблазн употреблять его как можно чаще, во всех возможных вариантах использования. «Кокосовое масло для жарки, для добавления в каши, и в кофе давайте тоже добавим кокосового масла. И ещё- нанесём на кожу вместо крема, и не забудем про волосы, ведь это прекрасный кондиционер!». Каких только вариантов использования кокосового масло не предлагалось!

Вместе с этими обывательскими рекомендациями, сотрудники таких авторитетных организаций здравоохранения, как Национальный институт сердца США, Американская кардиологическая ассоциация, да и наш Роспотребнадзор заявляют, что, если кокосовое масло на протяжении длительного времени остаётся единственным источником жира в рационе, это может негативно повлиять на состояние сердечно-сосудистой системы. Вы, конечно, спросите: но как? Ведь холестерин не содержится в растительной пище! И будете правы.

Да, кокосовое масло не содержит холестерин, но содержит большое количество насыщенных жиров. Известно, что именно насыщенные жиры (как животного, так и растительного происхождения) приводят к повышению в крови уровня липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) или проще говоря «плохого» холестерина, который связан с высоким риском сердечного приступа и других сердечно-сосудистых заболеваний.

Результаты современных рандомизированных исследований не показывают различий в уровнях холестерина низкой плотности в крови после употребления кокосового масла или любых других видов насыщенных жиров.

Кокосовое может привести к расстройству пищеварения

Даже у здоровых людей кокосовое масло при ежедневном употреблении может провоцировать диарею или другие проблемы с кишечником. Послабление стула — это самый частый побочный эффект, наблюдаемый у здоровых добровольцев, принимающих кокосовое масло во время исследований. Причины такой реакции не до конца ясны. В случае появления таких симптомов, имеет смысл проявить особую осторожность в употреблении кокосового масла и лучше будет посоветоваться с врачом гастроэнтерологом.

Аллергия на кокосовое масло

Как правило, после употребления в пищу мякоти кокосового ореха или кокосового масла аллергические реакции наблюдаются довольно редко. Чаще встречается развитие аллергических реакций после наружного применения кокосового масла как в чистом виде, так и в составе косметических и уходовых средств.

Кокосовое масло поможет похудеть?

Кокосовое масло популярно в нескольких популярных диетах, включая кетогенную.

Кокосовое масло содержит столько же калорий и общего жира, сколько и другие масла, около 130 килокалорий и 14 граммов жира на 1 столовую ложку. Тут мы должны вспомнить теорию энергетического баланса: «Если потреблять больше калорий, чем тратить — вес увеличивается, если меньше — вес уменьшается. Если количество потребляемой энергии равно их затратам — вес стабилен».

Диеты из глянцевых журналов могут обещать вам, якобы употребление кокосового масла является секретом потери веса. Если вы ищете невероятное чудо средство для похудения, продолжайте поиски, но помните о законе энергетического баланса, на котором строится процесс похудения и любая коммерческая диета.

Кокосовое масло в кулинарии

Кокосовое масло чрезвычайно стабильное, поскольку в нем много насыщенных жиров. В отличие от привычного подсолнечного или оливкового, кокосовое масло не так легко окисляется и портится. Кокосовое масло также имеет высокую температуру дымления и не выделяет вредных соединений при нагревании, а значит прекрасно подходит для жарки.

С другой стороны, если хочется поправить свое здоровье или похудеть, возможно не захочется употреблять жаренные блюда, а значит и не будет необходимости в использовании кокосового масла.

Итог

Cамое опасное в кокосовом масле – это ажиотаж и ореол полезности вокруг него. В целом, кокосовое масло- достаточно универсальный вариант средства ухода за кожей (конечно при отсутствии индивидуальной негативной реакции). А при использовании в рационе оно обязательно должно чередоваться с другими растительными маслами.

Во всем важна мера и разнообразие. Как не стоит заменять все овощи в своём рационе капустой брокколи, какой бы прекрасной она ни была, так не стоит ограничивать все разнообразие растительных и животных жиров лишь кокосовым маслом. Согласно рекомендациям ВОЗ, во избежание нездоровой прибавки веса общее потребление жиров не должно превышать 30% от общей потребляемой энергии с пищей. При этом насыщенные жиры, коем является кокосовое масло, должны составлять менее 10%, а значит не стоит есть больше 1 ложки кокосового масла в день.

Источники:

Coconut Oil

http://cgon.rospotrebnadzor.ru/content/62/3644

https://www.who.int/ru/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet

Польза кокосового масла первого отжима для здоровья

Это масло чудо для людей с ВИЧ / СПИДом, помогающее им избавиться от вируса, давая им энергию и помогая им набрать вес и восстановить свое здоровье.

Преимущества кокосового масла первого отжима для здоровья безграничны. Вот некоторые из них:

• Он богат лауриновой кислотой — мощным биохимическим веществом, которое помогает укрепить иммунную систему и лечить широкий спектр заболеваний, от обычных аллергий до серьезных недугов.
• VCO способствует усвоению жирорастворимых витаминов (A, D, E, K), vit. B и минералы (Ca, Mg, Fe). Он легко усваивается организмом и кожей, является пищей для кожи и может замедлить процесс старения, сохраняя кожу здоровой.
• VCO обладает бодрящим действием и улучшает работу тела, оздоровление, метаболизм и защиту. Обладает противовирусным, противогрибковым, антибактериальным и иммуностимулирующим действием. Обладает эффектом похудания.
• VCO оказывает противовоспалительное действие при массаже конечностей и суставов.Его можно использовать для облегчения подагры, артрита, ревматизма, болей в суставах, отеков, уничтожения кожного грибка и помощи в удалении бородавок. При массировании кожи головы он может стимулировать рост волосяных фолликулов.

VCO может также блокировать вредное воздействие многих токсинов (таких как этанол, глутамат натрия, афлатоксин, эндотоксин кишечной палочки). Он может омолаживать пораженные ткани и стимулировать выработку лейкоцитов (Т-лимфоцитов). Его можно использовать для детоксикации организма.

Хорошее, плохое и нездоровое

Многие из масел, используемых в современной американской диете, опасны для нашего здоровья.Они обрабатываются, очищаются с помощью химикатов, и большинство из них производится из генетически модифицированной кукурузы, канолы или сои. Большинство масел, которые можно найти в проходах продуктовых магазинов, во время обработки нагреваются до очень высоких температур; это тепло окисляет масла. Окисление также создает свободные радикалы, которые могут повредить клетки нашего тела, поэтому их лучше избегать. Обработка увеличивает срок хранения масел и удаляет большую часть натуральных ароматизаторов, что делает их более привлекательными для пищевой промышленности, но менее привлекательными для потребителя.Растительные масла, такие как рапсовое и кукурузное масло, обычно производятся из генетически модифицированной кукурузы, канолы и сои. Итак, я предлагаю вам ограничить использование таких масел и придерживаться нерафинированных масел.

Вот простой контрольный список масел, которых следует избегать:

• Растительное масло
• Органическое растительное масло
• Соевое масло
• Кукурузное масло
• Масло канолы
• Органическое масло канолы
• Масло виноградных косточек
• Гидрогенизированные масла
• Маргарин
• Любое масло, обозначенное как рафинированное, гидрогенизированное, частично гидрогенизированное.

Рекомендуемые масла и жиры для здорового образа жизни

Важно сбалансировать свой рацион, включив в него полезные масла и жиры.Если вы включите их в свой рацион, это поможет вашему организму естественным образом сохранить и восстановить рост клеток и бороться с болезнью. Использование оливкового масла холодной обработки в заправках, рецептах и ​​т. Д. — это простой способ добавить полезные жиры, которые необходимы вашему организму каждый день. Кокосовое масло первого холодного отжима — еще одно супер-пищевое масло, которое легко включить в повседневную жизнь. Его не только используют во всем мире для приготовления пищи и выпечки, но и употребление столовой ложки внутрь 3 раза в день помогает бороться с бесконечным количеством болезней и симптомов.Некоторые из них включают артрит, усталость, вирусные инфекции, язву желудка, болезнь Крона, слабую иммунную систему, беспокойство. И этот список можно продолжать и продолжать, он практически бесконечен. Неудивительно, что 100% кокосовое масло первого отжима часто называют «аптекой в ​​бутылке» для бедняков.

Чудо в банке

Вы можете использовать кокосовое масло для жарки, не беспокоясь о том, что это навредит вашему здоровью. Оно настолько стабильно, что вы можете повторно нагреть масло и использовать его несколько раз, не повредив его.

Кокосовый орех не только не образует вредных токсинов при нагревании, но и имеет много преимуществ для здоровья. Это делает кокосовое масло идеальным растительным маслом для здоровья.

Кокосовое масло первого отжима обладает уникальной способностью нормализовать функции организма, оно может дать вам больше энергии, чем было раньше. Гормональная система не заходит слишком далеко в ту или иную сторону, она работает там, где должна быть в надлежащем балансе. У пожилых людей это может повернуть время вспять, заставляя их чувствовать себя моложе.Фактически, многие сообщают об обращении вспять возрастных гормональных изменений. Менопауза обратная. Оживляются телесные функции. Для некоторых это похоже на «Фонтан молодости»

По этим причинам многие люди считают его «Самым здоровым маслом на Земле»

Эта статья была взята из книг доктора Брюса Файфа, штат Северная Дакота, Dr. Конрадо С. Дайрит и доктор Джон Дж. Кабара, доктор философии.

Штанга для кокосового масла

мая 2016

• Кокосовое масло становится все популярнее как «здоровая пища» после того, как его демонизировали с 1950-х годов из-за высокого содержания насыщенных жиров.
• Кокосовое масло используется в различных целях: в качестве кулинарного масла, жира, пищевой добавки, ингредиента личной гигиены, противомикробного агента и биотоплива.
• Многие свойства кокосового масла можно отнести к жирным кислотам со средней длиной цепи (MCFA), таким как лауриновая кислота (C12: 0), которые метаболизируются иначе, чем длинноцепочечные жирные кислоты (LCFA).

Кокосовое масло du jour , которое, как утверждается, способствует укреплению здоровья, вызывает одобрение спортсменов и знаменитостей.Масло, когда-то считавшееся экзотическим за пределами тропиков, повсюду появляется в супермаркетах и ​​магазинах здоровой пищи, часто рекламируясь как «функциональная пища». Однако не так давно эксперты в области здравоохранения ругали кокосовое масло и относили его к той же категории вредных веществ, что и сало и жир, из-за высокого содержания в нем насыщенных жиров. Поскольку насыщенные жиры вступили на долгий путь к реабилитации, многие люди начинают ценить уникальные физические и химические характеристики кокосового масла не только как кулинарное масло, но и как косметический ингредиент, противомикробный агент, биотопливо и даже возможное лекарство от болезней от ожирения до болезни Альцгеймера.Но оправдывают ли научные доказательства преимуществ кокосового масла эту шумиху?

Подъем и спад

Хотя кокосовое масло в новинку для многих потребителей на Западе, оно тысячелетиями использовалось в качестве пищевого ингредиента и народной медицины в тропических регионах, где растут кокосовые пальмы, таких как Индия, Филиппины, Шри-Ланка, Малайзия, Полинезия и Индонезия ( Рисунок 1). Масло привлекло внимание европейских торговцев в конце 19 ^-го века, во время повышенного спроса на пищевые масла и масла для мыловарения в Европе и США. В результате европейцы основали кокосовые плантации в Карибском бассейне, Юго-Восточной Азии и южной части Тихого океана с 1890-х по 1920-е годы, и кокосовое масло широко использовалось в качестве растительного масла в Европе и США примерно до 1940 года. Затем началась Мировая война. Я перекрыл поставки кокосового масла на Запад. «В США остро ощущалась нехватка пищевого масла, и соевая промышленность получила от этого огромный импульс», — говорит Майк Фоул, консультант по кокосам из Квинсленда, Австралия, и бывший агроном на пенсии из Австралийской организации научных и промышленных исследований Содружества (Австралия) ( CSIRO).«Цена на кокосовое масло была так высока, и промышленность соевого масла действительно очень быстро развивалась в тот период».

Когда война закончилась, страны-производители кокосов стремились возобновить экспорт кокосового масла. Однако к этому времени паника, связанная с насыщенными жирами, возобладала. Основываясь в основном на неполных эпидемиологических данных, в 1950-х годах выдающийся американский исследователь питания Ансель Киз сформулировал гипотезу о том, что пищевые насыщенные жиры повышают уровень холестерина в крови, что, в свою очередь, закупоривает артерии и вызывает сердечные заболевания. Поскольку кокосовое масло на 93% состоит из насыщенных жиров, оно считалось менее полезным для здоровья, чем пищевые масла, состоящие в основном из ненасыщенных жиров, таких как соевое масло.

Очевидно, подтверждая гипотезу Киза, несколько исследований показали, что грызуны, получавшие кокосовое масло в качестве единственного пищевого жира, имели более высокий уровень холестерина и были гораздо менее здоровы, чем животные, которых кормили кукурузным или соевым маслом (например, Williams, MA, et al. , J. Nutr. , 1972). Однако, по словам Фоул, эти исследования были ошибочными, поскольку в кокосовом масле отсутствуют незаменимые жирные кислоты омега-3.Следовательно, животные, получавшие кокосовое масло, страдали от диетического дефицита, а не от отрицательного воздействия масла как такового . «В реальном мире люди, употребляющие кокос в тропиках, обычно едят рыбу, богатую омега-3 жирными кислотами», — говорит Фоул. «Таким образом, комбинация всегда была здоровой, и сердечно-сосудистые заболевания не являются проблемой для традиционных потребителей кокоса». Более того, в этих исследованиях исследователи обычно использовали гидрогенизированное кокосовое масло, которое могло содержать трансжиры.В настоящее время признано, что трансжиры оказывают неблагоприятное воздействие на уровень холестерина в сыворотке и здоровье человека.

Несмотря на твердо укоренившиеся в медицинском сообществе предубеждения против насыщенных жиров, появляется все больше свидетельств того, что насыщенные жиры являются фактором, способствующим сердечным заболеваниям. Кокосовое масло, вероятно, выиграло от этого недавнего развития. Как и другие насыщенные жиры, кокосовое масло повышает общий уровень холестерина в сыворотке, что беспокоит некоторых экспертов в области здравоохранения. Однако больше, чем любой другой тип жиров, насыщенные жиры повышают уровень холестерина липопротеинов высокой плотности (ЛПВП), так называемого «хорошего» холестерина, который коррелирует со снижением риска сердечных заболеваний (Cassiday, L, Информ , 2015).Хотя насыщенные жиры также повышают уровень липопротеидов низкой плотности (ЛПНП) или «плохого» холестерина в сыворотке крови, увеличенные частицы ЛПНП относятся к большим, плавучим типам, которые менее сильно связаны с сердечно-сосудистыми заболеваниями, чем маленькие, плотные. Частицы ЛПНП.

Из-за противоположных эффектов холестерина ЛПВП и ЛПНП общий уровень холестерина в сыворотке оказался плохим предиктором сердечно-сосудистого риска. Вместо этого отношение общего холестерина к холестерину ЛПВП (общий: ЛПВП) является более надежной оценкой, при этом более низкие уровни коррелируют со сниженным риском.В то время как ненасыщенные жиры снижают общий уровень холестерина ЛПВП, а трансжиры повышают это соотношение, насыщенные жиры обычно не имеют никакого эффекта, что свидетельствует о нейтральном влиянии на риск сердечных заболеваний.

Другой насыщенный жир

Хотя насыщенные жиры часто считаются единым целым, исследования показали, что длина молекулярной цепи сильно влияет на метаболические и физиологические свойства жирных кислот. Кокосовое масло уникально по своему составу жирных кислот, содержащему более 65% жирных кислот со средней длиной цепи (СЦЖК), обычно определяемых как жирные кислоты с цепями от 6 до 12 атомов углерода (C6 – C12) (рис. 2). Напротив, насыщенные жиры в животных жирах и большинстве других растительных масел в основном представляют собой длинноцепочечные жирные кислоты (ДЦЖК), которые содержат от 14 до 18 атомов углерода (C14 – C18). Триацилглицериды (ТАГ), состоящие из СЦЖК, более растворимы в воде и легко усваиваются, чем ТАГ, содержащие ЖКДК.

РИС. 2. Примеры жирных кислот со средней длиной цепи (MCFA) и триглицеридов со средней длиной цепи (MCT)

Кредит: JAOCS

Среди растительных масел кокосовое масло, пальмовое масло и косточковое пальмовое масло имеют самый высокий уровень насыщенных жиров (кокосовый орех — 93%; пальмовое масло — 50%; пальмовое ядро ​​- 82%), что делает их полутвердыми при комнатной температуре.Все три масла получают из пальм, но из разных видов или частей фруктов: кокосовое масло извлекается из мяса или ядра кокосовых плодов пальмы Cocos nucifera , тогда как пальмовое и пальмоядровое масло получают из мякоти и ядра, соответственно, плодов масличной пальмы Elaeis guineensis . Пальмовое масло содержит в основном LCFA, такие как пальмитиновая кислота (C16) на 44%, тогда как кокосовое и пальмоядровое масла содержат преимущественно MCFA, такие как лауриновая кислота. кислоты (C12) около 48% и 46% соответственно (Dubois, V., et al. , http://doi.org/10.1002/ejlt.200700040, 2007) (рис.3).

РИС. 3. Жирнокислотный состав кокосового масла. По данным Dayrit, F. M. (2015) «Свойства лауриновой кислоты и их значение в кокосовом масле». J. Am. Oil Chem. Soc. 92: 1–15.

Кредит: JAOCS

Кокосовое и пальмоядровое масла имеют схожие профили жирных кислот, но они имеют разные составы триацилглицеридов (ТАГ) (Dayrit, F.М., http://doi.org/10.1007/s11746-014-2562-7, 2015). В одном исследовании исследователи обнаружили, что преобладающими ТАГ в кокосовом масле являются трилаурин (3C12), 1-капро, 2,3-дилаурилглицерид (C10-C12-C12) и 1-капро, 2-лаурил, 3-миристилглицерид. (C10-C12-C14). Напротив, пальмоядровое масло содержит в основном трилаурин (3C12), 1-миристил, 2-стеарил, 3-лаурилглицерид (C14-C18-C12) и 1,3-олеил, 2-лаурилглицерид (C18: 1-C12). -С18: 1). В отличие от кокосового масла, косточковое пальмовое масло обычно не используется в рационе из-за присутствия остаточных экстракционных растворителей, говорит Фоул.

Два основных типа кокосового масла — копра и девственное масло — имеют схожие профили жирных кислот, но кокосовое масло первого отжима имеет более высокое содержание биоактивных компонентов, таких как токотриенолы и токоферолы (формы витамина Е), стерины (предшественники жирорастворимых витаминов. и стероидные гормоны) и полифенолы (антиоксиданты). Два типа кокосового масла различаются по способам экстракции (таблица 1). Копра производится путем измельчения сушеных ядер кокосовых орехов для извлечения масла, которое затем обычно очищается, отбеливается и дезодорируется (RBD).Это кокосовое масло обычно использовалось в Соединенных Штатах и ​​Европе для жарки и шортенинга в начале двадцатого века. В отличие от этого, кокосовое масло первого отжима (VCO) получают путем прессования измельченного влажного кокосового ядра для выдавливания масла и кокосового молока, которые образуют эмульсию, которая затем разделяется различными методами. В отличие от копрового масла RBD, VCO не очищается и, таким образом, не подвергается воздействию высоких температур дистилляции и дезодорации свободных жирных кислот, которые могут улетучиваться или иным образом разрушать термолабильные компоненты.

ТАБЛИЦА 1. Производство кокосового масла

Кредит: Ой-Мин Лай

«Большинство преимуществ кокосового масла, будь то кокосовое масло VCO или RBD, объясняется высоким содержанием лауриновой кислоты», — говорит Фабиан М. Дайрит, профессор химии в Университете Атенео де Манила в Кесон-Сити, Филиппины. . «Дополнительные преимущества VCO для здоровья связаны с наличием полифенолов».

MCFA метаболизм

Около 60% кокосовых ТАГ содержат СЦЖК лауриновую (C12) или каприновую (C10) кислоты в положениях sn -1 или sn -3 (рис.4). Это размещение важно, потому что липазы в организме гидролизуют ТАГ быстрее, если MCFAs занимают положения sn -1 и sn -3, а не LCFA. При приеме внутрь ТАГ подвергаются ступенчатому гидролизу. Во-первых, липазы в желудочно-кишечном тракте отщепляют жирную кислоту в положении sn -1 или sn -3 ТАГ с образованием диацилглицерида и свободной жирной кислоты. Затем липазы гидролизуют вторую жирную кислоту ( sn -1 или sn -3) с образованием 2-моноацилглицерида и другой свободной жирной кислоты.На третьей стадии гидролиза жирная кислота в положении sn -2 гидролизуется с образованием глицерина и оставшейся свободной жирной кислоты. Альтернативно, 2-моноацилглицерид может подвергаться изомеризации до 1-моноацилглицерида, который затем может быть гидролизован до глицерина и свободной жирной кислоты.

РИС. 4. Лауриновая кислота в структуре триацилглицерида (ТАГ) кокосового масла

Кредит: JAOCS

После того, как липазы высвобождают жирные кислоты из ТАГ, энтероциты тонкого кишечника поглощают свободные жирные кислоты.Отсюда у LCFAs и MCFAs очень разные метаболические судьбы. LCFAs преимущественно повторно этерифицируются в TAG, а затем объединяются с фосфолипидами, белками и холестерином с образованием комплексов, называемых хиломикронами. Хиломикроны попадают в лимфатическую систему, где они циркулируют в кровотоке и проникают в ткани, способствуя накоплению жира. Напротив, MCFA более растворимы в воде, чем LCFA, из-за их более короткой длины цепи, поэтому они не требуют упаковки в хиломикроны. Вместо этого большинство СЦЖК попадают в воротную вену печени, которая напрямую связывает желудочно-кишечный тракт с печенью.В экспериментах с кишечником крысы доля насыщенных жирных кислот, поступающих в воротную вену, обратно коррелировала с числом атомов углерода: C12 (72%), C14 (58%), C16 (41%) и C18 (28%) (Dayrit, FM, Philipp. J. Sci. , 2014). В результате большинство проглоченных MCFA транспортируются непосредственно в печень, где они превращаются в энергию и другие метаболиты, а не откладываются в виде жира. Действительно, среди жирных кислот лауриновая кислота меньше всего способствует накоплению жира.

По прибытии в печень MCFAs проникают в митохондрии.В отличие от LCFAs, MCFAs могут свободно диффундировать через митохондриальную мембрану, не требуя транспорта с помощью карнитина. Затем MCFA быстро метаболизируются одним из двух путей (рис. 5). Основной путь, β-окисление, дает ацетил-КоА. Ацетил-КоА либо вступает в цикл лимонной кислоты для производства энергии, либо далее метаболизируется до кетоновых тел. Кетоновые тела — это три водорастворимые молекулы (ацетоацетат, β-гидроксибутират и ацетон), которые транспортируются из печени в другие ткани, такие как мозг, мышцы и сердце.Там ферменты могут преобразовывать кетоновые тела в ацетил-КоА для использования в качестве источника энергии. Второй путь, ω-окисление, составляет только 10–20% от общего окисления жирных кислот печени при нормальных условиях. По этому пути образуются 11- и 12-гидроксильные жирные кислоты, которые в дальнейшем могут окисляться до дикарбоновых кислот. Путь ω-окисления может помочь удалить избыток жирных кислот из дыхательной цепи митохондрий (Dayrit, F. M., Philipp. J. Sci. , 2014).

РИС.5. Метаболизм лауриновой кислоты (MCFA) в печени

Кредит: JAOCS

Воздействие на здоровье

Уникальный метаболизм СЦЖК может помочь объяснить некоторые физиологические эффекты кокосового масла. Несмотря на предупреждения о применении насыщенных жиров в целом, эпидемиологические исследования не продемонстрировали корреляции между потреблением кокосового масла и ишемической болезнью сердца (Дайрит, Ф. М., http://doi.org/10.1007/s11746-014-2562-7, 2015).Действительно, у традиционных потребителей кокосовых орехов, таких как полинезийцы, обычно наблюдается благоприятный липидный профиль, низкий уровень атеросклероза и низкая частота сердечных заболеваний. Еще в 1960 году исследование питания человека насыщенными жирными кислотами C6 – C12 показало только временное повышение уровня холестерина в сыворотке с потреблением MCFAs (Hashim, S. A., et al. , Lancet ). Мета-анализ 60 контролируемых испытаний 2003 г. пришел к выводу, что прием лауриновой кислоты — преобладающей жирной кислоты в кокосовом масле — увеличивал общий холестерин, но большая часть этого увеличения была связана с холестерином ЛПВП, что привело к снижению отношения общего: ЛПВП (Mensink, Р.P., et al. , Am. J. Clin. Nutr. , 2003).

В исследовании на животных, сравнивающем масло копры VCO и RBD, крысы, получавшие VCO, показали пониженные уровни общего холестерина, триглицеридов и холестерина ЛПНП и повышенные уровни холестерина ЛПВП по сравнению с крысами, получавшими масло копры RBD (Nevin, K., and Rajamohan , Т., Clin. Biochem. , 2004). Исследователи объяснили разницу присутствием полифенолов в VCO. Когда исследователи выделили полифенолы из VCO, они обнаружили, что антиоксиданты предотвращают in vitro окисление LDL.Окисленный холестерин ЛПНП увеличивает воспаление в артериях и способствует развитию атеросклероза.

Из-за быстрого метаболизма в печени СЦЖК не способствуют накоплению жира или ожирению почти так же сильно, как другие пищевые жирные кислоты. В одном исследовании 40 бразильских женщин с абдоминальным ожирением получали 30 грамм соевого масла или 30 грамм кокосового масла в день вместе с гипокалорийной диетой. Через 12 недель обе группы женщин потеряли в среднем около 1 кг массы тела. Однако средняя окружность талии в группе соевого масла увеличилась на 0.6 см, тогда как средняя окружность талии в группе, принимавшей кокосовое масло, уменьшилась на 1,4 см (Assunção, M. L., http://doi.org/10.1007/s11745-009-3306-6, 2009). Точно так же пилотное исследование 20 тучных, но в остальном здоровых малайских добровольцев показало, что добавление к их обычному рациону 1 унции VCO в день уменьшало окружность талии в среднем на 2,86 см уже через один месяц (Liau, KM, http://doi.org /10.5402/2011/949686, 2011). Хотя это снижение является умеренным, оно представляет собой статистически значимый ответ на относительно незначительное изменение диеты.

Кокосовое масло может помочь людям похудеть, просто увеличивая чувство сытости, чтобы они не переедали. Кроме того, кокосовое масло может стимулировать потерю жира за счет увеличения термогенеза — процесса, который генерирует тепло тела непосредственно из жира вместо выработки АТФ — в коричневой жировой ткани (Dayrit, F. M., Philipp. J. Sci. , 2014). В исследованиях на животных диета, богатая кокосовым маслом, увеличивала термогенез за счет активации митохондриального белка, называемого разобщающим белком 1 (UCP1). Обнаруженный только в коричневой жировой ткани, UCP1 рассеивает протонодвижущую силу в митохондриях, которая обычно управляет синтезом АТФ, и вместо этого выделяется энергия в виде тепла.Термогенез был связан с потерей веса.

Фоул отмечает, что многие люди, заботящиеся о своем здоровье, теперь включают кокосовое масло в свой рацион, будь то масло для жарки или добавка к утренним хлопьям, смузи или десертам. «Люди, которые немного скептически относятся к совету о том, что« это насыщенный жир и он вреден для вас », готовы его попробовать», — говорит Фоул. «А потом они обнаруживают, что чувствуют себя лучше с этим: их общее самочувствие улучшается, и они чувствуют себя более энергичными.«Многие спортсмены считают, что кокосовое масло поддерживает их энергию во время изнурительных соревнований, — говорит Фоул, — возможно, благодаря кетоновым телам, образованным из среднецепочечных жирных кислот. Кетоновые тела могут служить альтернативным источником энергии в мышцах во время напряженных упражнений, когда запасы глюкозы могут отставать.

Болезнь Альцгеймера

Хотя экспериментальных данных нет, некоторые исследователи предположили, что кетоновые тела, полученные из СЦЖК в кокосовом масле, могут помочь в лечении неврологических расстройств, таких как болезнь Альцгеймера.Ученые уже установили, что кетогенная диета — план питания с высоким содержанием жиров, низким содержанием углеводов и достаточным количеством белка — может резко снизить частоту приступов у детей с эпилепсией, устойчивых к лекарственной терапии (Watkins, C., Inform , 2016). Недостаток углеводов в кетогенной диете заставляет печень преобразовывать жир в кетоновые тела, которые могут преодолевать гематоэнцефалический барьер и использоваться мозгом в качестве источника энергии. Однако механизм, с помощью которого кетоновые тела могут помочь предотвратить эпилептические припадки у некоторых пациентов, до сих пор неизвестен.

При болезни Альцгеймера определенные части мозга имеют нарушенную способность использовать глюкозу, частично из-за нарушения передачи сигналов инсулина. Таким образом, кетоновые тела могут помочь облегчить симптомы болезни Альцгеймера, обеспечивая мозг альтернативным источником энергии. Исследователи также предположили, что полифенолы и растительные гормоны, называемые цитокининами в VCO, могут предотвращать агрегацию амилоида-β, пептида, который образует бляшки в мозге людей с болезнью Альцгеймера. Антиоксиданты, такие как полифенолы, также улавливают свободные радикалы, вызывающие окислительный стресс — состояние, связанное с болезнью Альцгеймера.

Некоторые небольшие клинические испытания и исследования на животных с использованием составов триацилглицеридов со средней длиной цепи показали когнитивные улучшения при болезни Альцгеймера (Fernando, W. M., et al. , http://doi.org/10.1017/S0007114515001452, 2015). В исследовании in vitro нейроны, обработанные амилоидом-β, показали более высокую выживаемость, если их лечили вместе с кокосовым маслом. Однако крупных рандомизированных клинических испытаний кокосового масла и болезни Альцгеймера не проводилось, поэтому необходимо провести много исследований, прежде чем кокосовое масло можно будет рекомендовать в качестве эффективного средства лечения этого неврологического расстройства.

Противомикробные свойства

Лауриновая кислота и ее производное монолаурин обладают антимикробной активностью в отношении грамположительных бактерий, некоторых грибов и вирусов. Лауриновая кислота является наиболее активным противомикробным средством среди насыщенных жирных кислот, а монолаурин более активен, чем лауриновая кислота (Dayrit, F. M., http://doi.org/10.1007/s11746-014-2562-7, 2015). Фактически, многие коммерческие продукты содержат лауриновую кислоту или монолаурин в качестве противомикробных агентов. Синтетический монолаурин используется в качестве противомикробного соединения в ряде пищевых и непищевых продуктов.

Противомикробные свойства лауриновой кислоты можно объяснить тремя основными механизмами: разрушением клеточной мембраны грамположительных бактерий и вирусов, покрытых липидами, вмешательством в микробные процессы, такие как транскрипция и передача сигналов, и стабилизация клеточных мембран человека. До сих пор бактерии не смогли развить устойчивость к лауриновой кислоте или монолаурину, возможно, из-за их многочисленных антимикробных механизмов (Dayrit, F. M., http://doi.org/10.1007/s11746-014-2562-7, 2015).

Как и преобладающая в нем жирная кислота, кокосовое масло также обладает антимикробными свойствами, — говорит А.Г. Гопала Кришна, бывший главный научный сотрудник Центрального научно-исследовательского института пищевых продуктов (CSIR) в Майсоре, Индия. «Кокосовое масло убивает бактерии, вызывающие такие заболевания, как пневмония, ангина, кариес, инфекции мочевыводящих путей, менингит, гонорея и пищевые отравления», — говорит он. «Он также убивает причины грибковых инфекций, таких как кандидоз, стригущий лишай, микоз, молочница, зуд и опрелости.Он убивает вирусы с липидной оболочкой, такие как герпес, ВИЧ, гепатит С, грипп и мононуклеоз ».

В начале двадцатого века выдающийся американский дантист по имени Уэстон А. Прайс отправился в южную часть Тихого океана и заметил, что у полинезийцев отличное здоровье зубов. «Он объяснил это, среди прочего, регулярным использованием кокосового масла в их диетах и ​​антибиотическим действием некоторых жирных кислот», — говорит Фоул. Растет популярность традиционная индийская практика «полоскания маслом» или полоскания рта кокосовым маслом.Хотя доказательства его эффективности на данный момент в основном анекдотичны, прием кокосового масла снижает или предотвращает неприятный запах изо рта, гингивит и кариес.

Личная гигиена

Кокосовое масло — распространенный ингредиент в продуктах личной гигиены, таких как мыло, лосьоны и косметика. Кроме того, лауриновая кислота и ее производные (например, лаурилсульфат) используются в качестве моющих и поверхностно-активных веществ в моющих средствах. Втирание VCO непосредственно в кожу может повысить влажность и содержание липидов в коже, аналогично минеральному маслу (Agero, A.L., и Вералло-Роуэлл, В. М., Dermatitis , 2004). Кокосовое масло может придавать антисептические свойства лосьонам или увлажняющим кремам, которые могут принести пользу людям с определенными кожными заболеваниями.

Кокосовое масло также применяется для ухода за волосами. «Кокосовое масло имеет высокое сродство к белкам волос и, благодаря низкому молекулярному весу лауриновой кислоты и прямой линейной цепи, способно проникать внутрь стержня волоса», — говорит Ой-Минг Лай, профессор технологии биопроцессов в Университете Путра Малайзия, в Серданг.«Кокосовое масло снижает потерю белка как для неповрежденных, так и для поврежденных волос при использовании в качестве средства для ухода перед и после мытья».

Пищевой ингредиент

Кокосовое масло, пожалуй, наиболее известно как масло для жарки, но оно также широко используется в пищевой промышленности в выпечке, переработанных пищевых продуктах и ​​смесях для детского питания. Поскольку кокосовое масло почти полностью состоит из насыщенных жиров, оно гораздо менее подвержено тепловым повреждениям, чем ненасыщенные жиры. Масло имеет длительный срок хранения, в среднем 2 года.

Многие люди считают, что кокосовое масло обладает привлекательными сенсорными свойствами. «Когда кокосовое масло твердое, при комнатной температуре оно чисто белое, а в растопленном — похоже на воду», — говорит Фоул. «У этого прекрасного масла очень нежный аромат и тонкий вкус — приятный вкус, но не сильный вкус». Он говорит, что кокосовое масло может заменить масло или жир во «всевозможных рецептах».

Биодизель

Кокосовое масло может использоваться непосредственно в качестве топлива или может быть преобразовано в метиловые эфиры, которые имеют те же свойства горения, что и дизельное топливо, говорит Дейрит.«Кокобиодизель» имеет множество преимуществ по сравнению с дизельным топливом, включая снижение выбросов твердых частиц, оксида углерода и оксида азота; пониженная токсичность; и повышенная безопасность благодаря более высокой температуре воспламенения. Помимо снижения загрязнения воздуха, кокосовое биодизель является экологически чистым с точки зрения возобновляемости и биоразлагаемости. «Использование кокобиодизеля уже внедряется в ряде стран», — говорит Дайрит. «В настоящее время на Филиппинах дизельное топливо должно содержать не менее 1% кокобиодизеля.”

Контроль качества

Для тех, кто предпочитает кокосовое масло из-за его предполагаемой пользы для здоровья, VCO — лучший выбор, чем масло копры RBD, из-за более высокого содержания полифенолов и других биоактивных соединений. Но как потребители могут быть уверены, что они покупают высококачественное кокосовое масло? Для обеспечения качества Codex Alimentarius установила стандарты для VCO. Аналогичным образом, Азиатско-Тихоокеанское кокосовое сообщество (APCC), межправительственное агентство 18 стран-производителей кокосов, которое контролирует мировую торговлю и другие аспекты кокосовой промышленности, имеет стандарты для VCO.«Рекомендации очень простые, — говорит Фоул. «Масло должно быть совершенно прозрачным, не должно быть мутного материала из взвешенных частиц, остаточной воды, и оно не должно подвергаться воздействию высоких температур [выше 60 ºC] во время приготовления».

По словам Кришны, некачественное кокосовое масло может стать причиной прогорклости. «Если перед экстракцией масла тщательно удалить влагу или не допустить контакта с маслом, можно приготовить масло хорошего качества», — говорит он.«Из-за гидролитической прогорклости масло очень сильно воняет и становится непригодным для употребления в пищу или использования в косметических целях». Кришна добавляет, что масло хорошего качества должно иметь мягкий или слегка кокосовый аромат, иметь цвет от светлого до слегка коричневого и иметь очень низкий уровень свободных жирных кислот (ниже 1%).

Фальсификация также может быть проблемой для VCO. Менее дорогие масла, такие как косточковое пальмовое масло или кокосовое масло RBD, могут быть добавлены в VCO для сокращения затрат. «Из-за возросшего спроса на VCO в последние годы существует потребность в методах обнаружения фальсифицированных VCO», — говорит Лай.Предлагаемые методы включают инфракрасную спектроскопию с преобразованием Фурье (FTIR), ЯМР, дифференциальную сканирующую калориметрию (DSC) и электронный нос (Marina, AM, и др. , http://doi.org/10.1016/j.tifs.2009.06) .003, 2009 г.).

Повторное открытие

Кокосовое масло имеет долгую историю использования в тропических регионах, но люди в других местах только открывают для себя разнообразные применения этого масла. «С исторической точки зрения нынешний рост популярности кокосового масла в США и Европе можно рассматривать как новое открытие, вызванное неудовлетворенностью доступными в настоящее время растительными маслами на Западе, в которых преобладают соевое масло и трансжиры», — говорит Дайрит.«Кокосовое масло, наряду с оливковым маслом, стало популярным в качестве здоровой альтернативы растительным маслам, которые могут иметь множество полезных свойств как в пищевых, так и в непищевых целях». Дайрит добавляет, что VCO также имеет ряд ценных побочных продуктов, таких как кокосовая вода, кокосовая мука, древесный уголь и кокосовая койра (волокно, используемое для ковриков, щеток и т. Д.). «Очень немногие растительные продукты имеют такое же широкое применение, как кокос», — говорит Дейрит.

Хотя многие потребители в восторге от пользы для здоровья, которую они испытали от VCO, исследования масла все еще находятся в зачаточном состоянии, и многие диетологи по-прежнему предостерегают от использования масла из-за его высокого содержания насыщенных жиров.«Я признаюсь, что разочарован тем, что пищевое масло, которое тысячелетиями поддерживало традиционные здоровые диеты, теперь должно быть доказано, что поддерживает хорошее здоровье, потому что оно было оклеветано и исключено из политики в отношении диеты, в частности, в США и Австралии», — говорит Фоул. . «После того, как кокосовая промышленность перешла от фазы плантационного производства к мелким производителям, не было адекватного источника финансирования для всесторонней защиты репутации кокосового масла». Он добавляет, что необходимы дополнительные исследования, чтобы выяснить, почему потребители, очевидно, преуспевают в масле.

Лаура Кэссидей — заместитель редактора журнала Inform в AOCS. С ней можно связаться по адресу [email protected].

Информ ция

• Аджеро, А. Л., и Вералло-Роуэлл, В. М. (2004) «Рандомизированное двойное слепое контролируемое испытание, сравнивающее кокосовое масло первого отжима с минеральным маслом в качестве увлажнителя при ксерозе легкой и средней степени тяжести». Дерматит 15 : 109–116.

• Ассунсао, М.L., et al. (2009) «Влияние диетического кокосового масла на биохимические и антропометрические характеристики женщин с абдоминальным ожирением». Липиды 44 : 593–601. http://doi.org/10.1007/s11745-009-3306-6.

• Кэссидей, Л. (2015) «Большой спор о жирах: изменение взглядов на насыщенные жиры». Информ 26 : 343–349, 377 (июнь 2015 г.).

• Дайрит, Ф. М. (2014) «Лауриновая кислота — это жирная кислота со средней длиной цепи, кокосовое масло — это триглицерид со средней длиной цепи.» Филипп. J. Sci. 143 : 157–166.

• Dubois, V., et al. (2007) «Профили жирных кислот 80 растительных масел с учетом их питательного потенциала». евро. J. Lipid Sci. Technol. 109 : 710–732. http://dx.doi.org/10.1002/ejlt.200700040.

• Fernando, W. M., et al. (2015) «Роль диетического кокоса в профилактике и лечении болезни Альцгеймера: потенциальные механизмы действия.» руб. J. Nutr. 114 : 1–14. http://doi.org/10.1017/S0007114515001452.

• Hashim, S.A., et al. (1960) «Влияние насыщенного среднецепочечного триглицерида на липиды сыворотки крови человека». Ланцет 1 : 1105–1108.

• Liau, K. M., et al. (2011) «Открытое пилотное исследование по оценке эффективности и безопасности кокосового масла первого отжима в снижении висцерального ожирения». ISRN Pharmacol. 2011 , 94686. http://doi.org/10.5402/2011/949686.

• Mensink, R.P., et al. (2003) «Влияние пищевых жирных кислот и углеводов на отношение общего сывороточного холестерина к холестерину ЛПВП, а также на липиды и аполипопротеины сыворотки: метаанализ 60 контролируемых испытаний». Am. J. Clin. Nutr. 77 : 1146–1155.

• Невин К. Г. и Раджамохан Т. (2004) «Благоприятное влияние кокосового масла первого отжима на параметры липидов и окисление ЛПНП in vitro.» Clin. Биохим. 37: 830–835.

• Уоткинс, К. (2016) «Назначение диетических жиров: терапевтическое использование кетогенных диет». Информ 27 : 6–11 (февраль 2016 г.).

• Williams, M.A., et al. (1972) «Гидрогенизированное кокосовое масло и жирные кислоты тканей у крыс с обедненными и полученными EFA». J. Nutr. 102: 847–855.

Сравнение выгод и рисков

Как выбрать жирные кислоты со средней длиной цепи Масло

MCT, также известное как масло триглицеридов со средней длиной цепи, и кокосовое масло стали звездами модных диет за последнее десятилетие.Итак, если сравнивать масло MCT с кокосовым маслом, какая разница, какое лучше и когда вы бы их использовали?

По правде говоря, ни лучше, ни хуже. Просто они используются по-разному.

Давайте сравним MCT и кокосовое масло, исследуем их химический состав и принцип действия, а также поговорим об уникальных преимуществах и возможных рисках для здоровья этих двух масел.

Масло MCT против кокосового масла: в чем разница?

Пищевые жиры являются незаменимыми питательными веществами.Ваши клеточные мембраны, мозг и нервная система в значительной степени состоят из жиров, и нам нужны здоровые жиры, чтобы поддерживать наше гормональное здоровье. Существует множество типов жиров, и их правильное содержание может немного сбить с толку.

Основы химии жиров

Все жиры представляют собой цепочки атомов углерода с прикрепленными по всей длине атомами водорода. С химической точки зрения жиры отличаются друг от друга длиной углеродной цепи:

• Короткоцепочечные жирные кислоты , , такие как бутират, имеют до четырех атомов углерода
• Среднецепочечные жирные кислоты , , такие как капроновая кислота, содержат от 6 до 12 атомов углерода
• Длинные -цепочечные жирные кислоты , , такие как стеариновая кислота, имеют 14 или более атомов углерода

Основное различие между маслом MCT и кокосовым маслом состоит в том, что масло MCT состоит из жирных кислот со средней длиной цепи, а кокосовое масло — из среднецепочечных жирных кислот. и длинноцепочечные жирные кислоты.

Что такое масло триглицеридов со средней длиной цепи (MCT)? Масло

MCT — это пищевая добавка, которую многие люди используют для увеличения своей энергии и потери веса. Обычно его получают из кокосового или пальмоядрового масла [1]. В то время как масло MCT производится из кокосового масла, цельное кокосовое масло содержит только около 15% масла MCT [2 Trusted Source PubMed Перейти к источнику].

MCT — что означает «триглицериды со средней длиной цепи» — это насыщенные жирные кислоты со средней длиной цепи, что просто означает, что их химическая структура имеет 6-12 атомов углерода.Существует три основных типа MCT:

• Капроновая кислота
• Каприловая кислота
• Каприновая кислота

Четвертая жирная кислота, лауриновая кислота, технически представляет собой триглицерид со средней длиной цепи, но обычно она не входит в состав масла MCT. Масло MCT обычно содержит 50-80% каприловой кислоты и 20-50% каприновой кислоты, полученной из кокосового и пальмоядрового масла [3]. Другие источники MCT включают масло и некоторые виды сыров.

Чистое масло MCT представляет собой жидкость без запаха при комнатной температуре [4], поэтому его можно легко добавлять в еду и напитки, например в смузи.Но поскольку он имеет относительно низкую температуру дымления, он не идеален для обогрева или приготовления пищи [5].

Одним из основных преимуществ масла MCT по сравнению с другими диетическими жирами является то, что для его усвоения не требуются желчные кислоты или липаза пищеварительного фермента. Вместо этого он всасывается непосредственно через печень, предоставляя вашему организму легкий доступ к жирным кислотам со средней длиной цепи для получения энергии, работы мозга и ясности ума [6 Trusted Source PubMed Go to source].

Доказательства пользы масла MCT для здоровья

Люди, практикующие кетогенную диету, увеличили популярность масла MCT.Он может помочь поддерживать кетоз и увеличить потерю веса, а также, как считается, улучшает уровень энергии и работу мозга. Фактически, эта репутация привела к тому, что некоторые назвали его «масло с октановым числом для мозга». Но масло MCT имеет несколько других преимуществ для здоровья.

Масло MCT было показано:

• Обеспечьте источник быстрой энергии и производства кетонов [7 Trusted Source PubMed Go to source].
• Продвигать скромное потеря жира (около фунта за три недели [8 Надежный источник PubMed Перейти к источнику]) и сжигание жира без отрицательного воздействия на холестерин [9 Надежный источник PubMed Перейти к источнику, 10 Надежный источник PubMed Перейти к источнику, 11, 12 Надежный источник PubMed Перейти к источнику].
• Улучшить когнитивную функцию умеренно у пациентов с болезнью Альцгеймера [13 Надежный источник PubMed Перейти к источнику , 14] и, в большей степени, у диабетиков и гипогликемиков [15].
• Обеспечьте жирные калории и энергию для тех, у кого дефицит липазы или желчи и есть проблемы с перевариванием жиров [16 Trusted Source PubMed Go to source].
• Модулируйте грелин [17 Trusted Source PubMed Go to source], широко известный как гормон голода.
• Снизить колебаний сахара в крови на 45% во время еды, но не во время голодания [18 Надежный источник PubMed Перейти к источнику].
• Повысить метаболизм глюкозы на 30%, почти столько же, сколько противодиабетические препараты [19 Надежный источник PubMed Перейти к источнику, 20 Надежный источник PubMed Перейти к источнику].
• Снижает инсулинорезистентность умеренно, тогда как диета с высоким содержанием длинноцепочечных жирных кислот может несколько повысить инсулинорезистентность [21 Надежный источник PubMed Перейти к источнику, 22 Надежный источник PubMed Перейти к источнику].
• Повышение ЛПВП («хороший холестерин») на 0,11 ммоль / л (повышение всего на 0,025 снижает связанный риск сердечно-сосудистых заболеваний на 2-3%) [23 Надежный источник PubMed Перейти к источнику]

Некоторые предположили, что масло MCT может улучшить эффективность упражнений , но доказательства этого утверждения отсутствуют [24 Trusted Source PubMed Go to source, 25 Trusted Source PubMed Go to source, 26 Trusted Source PubMed Go to source] .

Потенциальная опасность масла MCT для здоровья

Некоторые критики масла MCT предположили, что это далеко не все, как его рекламируют.Это часто случается с модными диетическими продуктами. Давайте рассмотрим доказательства.

Различные исследования показали, что масло MCT:

• Может вызвать аллергию [27].
• Может вызывать симптомы пищеварения, такие как диарея, расстройство желудка или рвота, спазмы желудка или вздутие живота [28].
• Может снизить уровень холестерина ЛПВП (хорошего) после шести месяцев ежедневного употребления [29].
• Может повышать уровень триглицеридов при длительном использовании [30]. Однако систематический обзор и метаанализ опровергли это [31 Trusted Source PubMed Go to source].

Как и в случае со многими другими добавками или диетическими добавками, умеренность важна. О пищеварительных симптомах обычно сообщают те, кто начинает прием масла MCT, и их можно смягчить, если начать с низкой суточной дозы и постепенно увеличивать суточную дозу.

Кроме того, пациенты с синдромом мальабсорбции жира или пациенты, которые должны соблюдать диету с низким содержанием жиров, должны обязательно использовать масло MCT в сочетании с другими источниками незаменимых жирных кислот, такими как масла растительного и животного происхождения, чтобы избежать дефицита [32 ].

Кому не следует использовать масло MCT

Гораздо большее беспокойство вызывают потенциальные эффекты для пациентов с нарушенной печенью, потому что ваше тело метаболизирует жирные кислоты со средней длиной цепи через печень.

Что такое кокосовое масло?

Кокосовое масло — широко используемое масло для ухода за телом и кулинарное масло, получаемое из сушеного мяса кокосов ( Cocos nucifera ), которое содержит 60-70% жирных кислот [36 Trusted Source PubMed Go to source].Его ароматный и богатый вкус украшает многие блюда во всем мире.

Профиль жирных кислот кокосового масла сильно отличается от масла MCT. Его жиры делятся на следующие категории:

Около 15% кокосового масла составляет масло MCT, поэтому употребление кокосового масла действительно дает вам небольшую порцию масла MCT [42 Trusted Source PubMed Go to source]. Но вам нужно будет потреблять большое количество кокосового масла, чтобы получить эквивалентное количество масла MCT [43].

Кокосовое масло имеет относительно высокую температуру дымления, что означает, что оно является хорошим выбором для жарки, запекания, жарки и жарки на сильном огне.

Доказательства пользы кокосового масла для здоровья

Кокосовое масло широко пропагандируется в сообществах палеодиеты и кето-диеты как полезный жир, в то время как общепринятое мнение гласит, что содержание насыщенных жиров в кокосовом масле увеличивает риск сердечных заболеваний. Давайте посмотрим, есть ли документально подтвержденные преимущества кокосового масла для здоровья.

Кокосовое масло было показано:

• Значительно увеличивает концентрацию холестерина ЛПВП (хорошего) по сравнению с оливковым маслом и сливочным маслом.В частности, кокосовое масло повысило уровень ЛПВП на 0,28 ммоль / л, в то время как оливковое масло повысило его на 0,10 ммоль / л, а масло повысило его на 0,09 ммоль / л [44]. Повышение только на 0,025 снижает связанный риск сердечно-сосудистых заболеваний на 2–3% [45 Trusted Source PubMed Перейти к источнику].
• Уменьшение показателей гингивита и образования зубного налета при использовании для удаления масла [46 Надежный источник PubMed Перейти к источнику].
• Увлажняют кожу.

Считается, что кокосовое масло обладает антибактериальными и антимикробными свойствами из-за содержания в нем лауриновой кислоты (также называемой монолаурином).Однако в недавнем обзоре литературы сделан вывод об отсутствии каких-либо клинических данных, указывающих на то, что монолаурин является эффективным антибактериальным или противогрибковым средством [47 Trusted Source PubMed Go to source].

Потенциальная опасность кокосового масла для здоровья

Распространено мнение, что кокосовое масло может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний, но так ли это?

Американская кардиологическая ассоциация (AHA) заявила в 2017 году, что кокосовое масло может увеличить риск сердечных заболеваний, поскольку данные показывают, что кокосовое масло надежно повышает уровень холестерина ЛПНП, который, по мнению AHA, является причиной сердечно-сосудистых заболеваний, подобно сливочному маслу, говяжьему жиру и т. и пальмовое масло [48].

Согласованы результаты недавнего высококачественного систематического обзора и метаанализа 16 клинических испытаний. Было обнаружено, что потребление кокосового масла привело к значительно более высокому уровню холестерина ЛПНП, чем растительные масла из нетропических растений, такие как оливковое, рапсовое, арахисовое или сафлоровое с высоким содержанием олеиновой кислоты [49 Trusted Source PubMed Перейти к источнику].

Однако другой метаанализ оспорил это [50 Trusted Source PubMed Go to source].

Как и во многих случаях, наука еще не ясна.Возможно, лучшая политика — умеренное использование кокосового масла первого отжима вместе с разнообразием других типов жиров и растительных масел, включая рыбий жир, и растительные масла, такие как оливковое масло или масло авокадо.

Как использовать масло MCT по сравнению с кокосовым маслом

Как масло МСТ, так и кокосовое масло легко включить в свой обычный рацион, но вы используете их по-разному.

Масло

MCT — это жидкость с относительно низкой температурой дыма, поэтому вы можете использовать его везде, где вы используете жидкое масло, кроме приготовления пищи.

Способы использования масла MCT

• Сбрызните салат или злаки, тушеные овощи или суп.
• Смешайте со смузи или диетическим коктейлем Elemental.
• Включать в заправку для салата или соус.
• В виде капсул или цельного масла.
• В качестве добавки в кофе для пуленепробиваемого (TM) кофе.

Хотя его часто рекомендуют использовать на низкоуглеводной или кетогенной диете, вы можете использовать масло МСТ с любой диетой.

Чтобы свести к минимуму кишечные симптомы, такие как тошнота, вздутие живота или диарея, начните с малого и постепенно увеличивайте дозу до рекомендуемой.

Способы использования кокосового масла

Кокосовое масло обычно твердое при комнатной температуре, если оно не подвергалось специальной обработке. Поскольку кокосовое масло имеет относительно высокую температуру дымления, его можно использовать в качестве жаркого для жарки. Попробуйте использовать кокосовое масло следующими способами:

• Для обжаривания овощей для жаркого, карри или супа, особенно если вам нужен кокосовый вкус.
• В выпечке как заменитель масла.
• Для жарки овощей или картофеля.
• В качестве кофейной добавки для приготовления пуленепробиваемого кофе.

Кокосовое масло также можно использовать для личной гигиены:

• Как средство для ухода за кожей или увлажняющее средство для волос.
• Для ухода за полостью рта с помощью масляного полоскания (полоскание растопленного кокосового масла сквозь зубы и между ними).

Для обеспечения высочайшего качества выберите кокосовое масло первого холодного отжима.

Масло MCT против кокосового масла: итоги

Добавление полезных жиров, таких как масло MCT и кокосовое масло, может улучшить вашу энергию, когнитивные функции и даже помочь вам похудеть при правильном использовании.При сравнении масла MCT и кокосового масла нет лучшего масла, просто разные способы его использования. Включите масло MCT для сжигания жира и включите кокосовое масло для вкуса и потенциальных преимуществ для уровня холестерина, а также для его легкого содержания масла MCT.

➕ Ссылки

1. https://examine.com/supplements/MCTs/research/#sources-and-composition_physicochemical-properties
2. DebMandal M, Mandal S.Кокосовый орех (Cocos nucifera L .: Arecaceae): для укрепления здоровья и профилактики заболеваний. Азиатский Pac J Trop Med. 2011 Март; 4 (3): 241-7. DOI: 10.1016 / S1995-7645 (11) 60078-3. Epub 2011, 12 апреля. PMID: 21771462. Надежный источник PubMed Перейти к источнику
3. https://examine.com/supplements/MCTs/research/#sources-and-composition_physicochemical-properties
4. https://med.virginia.edu/ginutrition/wp-content/uploads/sites/199/2014/06/Parrish-Feb February-17.pdf
5. Боатенг Л., Ансонг Р., Овусу В.Б., Штайнер-Асиеду М.Роль кокосового и пальмового масла в питании, здоровье и национальном развитии: обзор. Ghana Med J. 2016 сентябрь; 50 (3): 189-196. PMID: 27752194; PMCID: PMC5044790.
6. Фернандо В.М., Мартинс И.Дж., Гузи К.Г., Бреннан К.С., Джаясена В., Мартинс Р.Н. Роль диетического кокоса в профилактике и лечении болезни Альцгеймера: потенциальные механизмы действия. Br J Nutr. 2015 14 июля; 114 (1): 1-14. DOI: 10,1017 / S0007114515001452. Epub 2015, 22 мая. PMID: 25997382. Надежный источник PubMed Перейти к источнику
7. Фернандо В.М., Мартинс И.Дж., Гузи К.Г., Бреннан К.С., Джаясена В., Мартинс Р.Н.Роль диетического кокоса в профилактике и лечении болезни Альцгеймера: потенциальные механизмы действия. Br J Nutr. 2015 14 июля; 114 (1): 1-14. DOI: 10,1017 / S0007114515001452. Epub 2015, 22 мая. PMID: 25997382. Надежный источник PubMed Перейти к источнику
8. Mumme K, Stonehouse W. Влияние триглицеридов со средней длиной цепи на потерю веса и состав тела: метаанализ рандомизированных контролируемых испытаний. J Acad Nutr Diet. 2015 февраль; 115 (2): 249-63. DOI: 10.1016 / j.jand.2014.10.022.PMID: 25636220. Надежный источник PubMed Перейти к источнику
9. Mumme K, Stonehouse W. Влияние триглицеридов со средней длиной цепи на потерю веса и состав тела: метаанализ рандомизированных контролируемых испытаний. J Acad Nutr Diet. 2015 февраль; 115 (2): 249-63. DOI: 10.1016 / j.jand.2014.10.022. PMID: 25636220. Надежный источник PubMed Перейти к источнику
10. Bueno NB, de Melo IV, Florêncio TT, Sawaya AL. Диетические среднецепочечные триацилглицерины по сравнению с длинноцепочечными триацилглицеринами для определения состава тела у взрослых: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований.J Am Coll Nutr. 2015; 34 (2): 175-83. DOI: 10.1080 / 07315724.2013.879844. Epub 2015, 4 февраля. PMID: 25651239. Надежный источник PubMed Перейти к источнику
11. Kasai M., Nosaka N., Maki H., Suzuki Y., Takeuchi H., Aoyama T., Ohra A., Harada Y., Okazaki M., Kondo K. Сравнение индуцированного диетой термогенеза продуктов, содержащих среду -по сравнению с длинноцепочечными триацилглицеринами. J. Nutr. Sci. Витаминол. 2002; 48: 536–540. DOI: 10.3177 / jnsv.48.536.
12. Rego Costa AC, Rosado EL, Soares-Mota M. Влияние диетического потребления триглицеридов со средней длиной цепи на состав тела, расход энергии и сытость: систематический обзор.Nutr Hosp. 2012 январь-февраль; 27 (1): 103-8. DOI: 10.1590 / S0212-16112012000100011. PMID: 22566308. Надежный источник PubMed Перейти к источнику
13. Avgerinos KI, Egan JM, Mattson MP, Kapogiannis D. Триглицериды со средней цепью вызывают легкий кетоз и могут улучшить когнитивные функции при болезни Альцгеймера. Систематический обзор и метаанализ исследований на людях. Aging Res Rev.2020 Март; 58: 101001. DOI: 10.1016 / j.arr.2019.101001. Epub 20 декабря 2019 г. PMID: 31870908; PMCID: PMC7050425. Надежный источник PubMed Перейти к источнику
14. Хендерсон С.Т., Фогель Дж. Л., Барр Л. Дж., Гарвин Ф., Джонс Дж. Дж., Костантини Л. Д.Исследование кетогенного агента AC-1202 при болезни Альцгеймера от легкой до умеренной: рандомизированное, двойное слепое, плацебо-контролируемое, многоцентровое исследование. Нутр Метаб (Лондон). 2009 10 августа; 6:31. DOI: 10.1186 / 1743-7075-6-31. PMID: 19664276; PMCID: PMC2731764.
15. Пейдж К.А., Уильямсон А., Ю Н, Макней Э.С., Дзуира Дж., МакКриммон Р.Дж., Шервин Р.С. Жирные кислоты со средней длиной цепи улучшают когнитивные функции у интенсивно леченных пациентов с диабетом 1 типа и поддерживают синаптическую передачу in vitro во время острой гипогликемии.Диабет. 2009 Май; 58 (5): 1237-44. DOI: 10.2337 / db08-1557. Epub 17 февраля 2009 г. PMID: 19223595; PMCID: PMC2671041.
16. oś-Rycharska E, Kieraszewicz Z, Czerwionka-Szaflarska M. Формулы среднецепочечных триглицеридов (MCT) в педиатрической и аллергологической практике. Prz Gastroenterol. 2016; 11 (4): 226-231. DOI: 10.5114 / стр.2016.61374. Epub 2016, 20 июля. PMID: 28053676; PMCID: PMC5209465. Надежный источник PubMed Перейти к источнику
17. Lemarié F, Beauchamp E, Legrand P, Rioux V. Возвращение к метаболизму и физиологическим функциям каприловой кислоты (C8: 0) с особым акцентом на октаноилирование грелина.Биохимия. 2016 Янв; 120: 40-8. DOI: 10.1016 / j.biochi.2015.08.002. Epub 2015, 4 августа. PMID: 26253695. Надежный источник PubMed Перейти к источнику
18. Экель Р. Х., Хансон А. С., Чен А. Ю., Берман Дж. Н., Йост Т. Дж., Латунь EP. Диетическое замещение триглицеридов со средней длиной цепи улучшает инсулино-опосредованный метаболизм глюкозы у пациентов с NIDDM. Диабет. 1992 Май; 41 (5): 641-7. PMID: 1568535. Надежный источник PubMed Перейти к источнику
19. Экель Р. Х., Хансон А. С., Чен А. Ю., Берман Дж. Н., Йост Т. Дж., Латунь EP.Диетическое замещение триглицеридов со средней длиной цепи улучшает инсулино-опосредованный метаболизм глюкозы у пациентов с NIDDM. Диабет. 1992 Май; 41 (5): 641-7. PMID: 1568535. Надежный источник PubMed Перейти к источнику
20. Geng S, Zhu W, Xie C, Li X, Wu J, Liang Z, Xie W, Zhu J, Huang C, Zhu M, Wu R, Zhong C. Триглицерид со средней длиной цепи снижает резистентность к инсулину и воспаление при диете с высоким содержанием жиров -индуцированные ожирением мышей. Eur J Nutr. 2016 Апрель; 55 (3): 931-40. DOI: 10.1007 / s00394-015-0907-0. Epub 2015 25 апреля.PMID: 253. Надежный источник PubMed Перейти к источнику
21. Han JR, Deng B, Sun J, Chen CG, Corkey BE, Kirkland JL, Ma J, Guo W. Влияние диетических триглицеридов со средней длиной цепи на потерю веса и чувствительность к инсулину в группе свободно живущих диабетиков 2 типа с умеренным избыточным весом Китайские сюжеты. Обмен веществ. 2007 июл; 56 (7): 985-91. DOI: 10.1016 / j.metabol.2007.03.005. PMID: 17570262. Надежный источник PubMed Перейти к источнику
22. Geng S, Zhu W, Xie C, Li X, Wu J, Liang Z, Xie W, Zhu J, Huang C, Zhu M, Wu R, Zhong C.Триглицерид со средней длиной цепи улучшает резистентность к инсулину и воспаление у мышей с ожирением, вызванным диетой с высоким содержанием жиров. Eur J Nutr. 2016 Апрель; 55 (3): 931-40. DOI: 10.1007 / s00394-015-0907-0. Epub 2015, 25 апреля. PMID: 253. Надежный источник PubMed Перейти к источнику
23. Panth N, Abbott KA, Dias CB, Wynne K, Garg ML. Дифференциальные эффекты средне- и длинноцепочечных насыщенных жирных кислот на липидный профиль крови: систематический обзор и метаанализ. Am J Clin Nutr. 1 октября 2018 г .; 108 (4): 675-687. DOI: 10.1093 / ajcn / nqy167. Ошибка в: Am J Clin Nutr. 1 декабря 2018 г .; 108 (6): 1356. PMID: 30239550. Надежный источник PubMed Перейти к источнику
24. Фусики Т., Мацумото К., Иноуэ К., Кавада Т., Сугимото Е. Плавательная выносливость мышей увеличивается за счет хронического потребления триглицеридов со средней длиной цепи. J Nutr. 1995 Март; 125 (3): 531-9. DOI: 10.1093 / JN / 125.3.531. PMID: 7876928. Надежный источник PubMed Перейти к источнику
25. Nosaka N, Suzuki Y, Nagatoishi A, Kasai M, Wu J, Taguchi M. Влияние приема внутрь среднецепочечных триацилглицеринов на упражнения средней и высокой интенсивности у спортсменов-любителей.J Nutr Sci Vitaminol (Токио). 2009 Апрель; 55 (2): 120-5. DOI: 10.3177 / jnsv.55.120. PMID: 19436137. Надежный источник PubMed Перейти к источнику
26. Clegg ME. Триглицериды со средней длиной цепи полезны для снижения веса, но не полезны для выполнения упражнений. Int J Food Sci Nutr. 2010 ноя; 61 (7): 653-79. DOI: 10.3109 / 09637481003702114. PMID: 20367215. Надежный источник PubMed Перейти к источнику
27. Huttenlocher PR, Wilbourn AJ и Signore JM, «Триглицериды со средней длиной цепи как терапия трудноизлечимой детской эпилепсии», Neurology , 1971, 21 (11): 1097-103.[PubMed 5166216 Надежный источник PubMed Перейти к источнику]
28. Huttenlocher PR, Wilbourn AJ и Signore JM, «Триглицериды со средней длиной цепи как терапия трудноизлечимой детской эпилепсии», Neurology , 1971, 21 (11): 1097-103. [PubMed 5166216 Надежный источник PubMed Перейти к источнику]
29. Huttenlocher PR, Wilbourn AJ и Signore JM, «Триглицериды со средней длиной цепи как терапия трудноизлечимой детской эпилепсии», Neurology , 1971, 21 (11): 1097-103. [PubMed 5166216 Надежный источник PubMed Перейти к источнику]
30. Huttenlocher PR, Wilbourn AJ и Signore JM, «Триглицериды со средней длиной цепи как терапия трудноизлечимой детской эпилепсии», Neurology , 1971, 21 (11): 1097-103.[PubMed 5166216 Надежный источник PubMed Перейти к источнику]
31. Panth N, Abbott KA, Dias CB, Wynne K, Garg ML. Дифференциальные эффекты средне- и длинноцепочечных насыщенных жирных кислот на липидный профиль крови: систематический обзор и метаанализ. Am J Clin Nutr. 1 октября 2018 г .; 108 (4): 675-687. DOI: 10,1093 / ajcn / nqy167. Ошибка в: Am J Clin Nutr. 1 декабря 2018 г .; 108 (6): 1356. PMID: 30239550. Надежный источник PubMed Перейти к источнику
32. https://pdfs.semanticscholar.org/baa6/9f4d9b3999562311f9debbfca0aa19db37c2.pdf
33. Грейси М., Берк В., Андерсон К.М. Триглицериды со средней длиной цепи в педиатрической практике. Arch Dis Child. 1970 Авг; 45 (242): 445-52. DOI: 10.1136 / adc.45.242.445. PMID: 4918706; PMCID: PMC1647651. Надежный источник PubMed Перейти к источнику
34. Morgan MH, Bolton CH, Morris JS, Read AE. Триглицериды со средней длиной цепи и печеночная энцефалопатия. Кишечник. 1974 Март; 15 (3): 180-4. DOI: 10.1136 / gut.15.3.180. PMID: 4841275; PMCID: PMC1412890. Надежный источник PubMed Перейти к источнику
35. https: // pdfs.semanticscholar.org/baa6/9f4d9b3999562311f9debbfca0aa19db37c2.pdf
36. DebMandal M, Mandal S. Coconut (Cocos nucifera L .: Arecaceae): в укреплении здоровья и профилактике заболеваний. Азиатский Pac J Trop Med. 2011 Март; 4 (3): 241-7. DOI: 10.1016 / S1995-7645 (11) 60078-3. Epub 2011, 12 апреля. PMID: 21771462. Надежный источник PubMed Перейти к источнику
37. DebMandal M, Mandal S. Coconut (Cocos nucifera L .: Arecaceae): в укреплении здоровья и профилактике заболеваний. Азиатский Pac J Trop Med. 2011 Март; 4 (3): 241-7.DOI: 10.1016 / S1995-7645 (11) 60078-3. Epub 2011, 12 апреля. PMID: 21771462. Надежный источник PubMed Перейти к источнику
38. DebMandal M, Mandal S. Coconut (Cocos nucifera L .: Arecaceae): в укреплении здоровья и профилактике заболеваний. Азиатский Pac J Trop Med. 2011 Март; 4 (3): 241-7. DOI: 10.1016 / S1995-7645 (11) 60078-3. Epub 2011, 12 апреля. PMID: 21771462. Надежный источник PubMed Перейти к источнику
39. Assunção ML, Ferreira HS, dos Santos AF, Cabral CR Jr, Florêncio TM. Влияние диетического кокосового масла на биохимические и антропометрические профили женщин с абдоминальным ожирением.Липиды. 2009 июль; 44 (7): 593-601. DOI: 10.1007 / s11745-009-3306-6. Epub 2009, 13 мая. PMID: 19437058. Надежный источник PubMed Перейти к источнику
40. DebMandal M, Mandal S. Coconut (Cocos nucifera L .: Arecaceae): в укреплении здоровья и профилактике заболеваний. Азиатский Pac J Trop Med. 2011 Март; 4 (3): 241-7. DOI: 10.1016 / S1995-7645 (11) 60078-3. Epub 2011, 12 апреля. PMID: 21771462. Надежный источник PubMed Перейти к источнику
41. Assunção ML, Ferreira HS, dos Santos AF, Cabral CR Jr, Florêncio TM.Влияние диетического кокосового масла на биохимические и антропометрические профили женщин с абдоминальным ожирением. Липиды. 2009 июль; 44 (7): 593-601. DOI: 10.1007 / s11745-009-3306-6. Epub 2009, 13 мая. PMID: 19437058. Надежный источник PubMed Перейти к источнику
42. DebMandal M, Mandal S. Coconut (Cocos nucifera L .: Arecaceae): в укреплении здоровья и профилактике заболеваний. Азиатский Pac J Trop Med. 2011 Март; 4 (3): 241-7. DOI: 10.1016 / S1995-7645 (11) 60078-3. Epub 2011, 12 апреля. PMID: 21771462. Надежный источник PubMed Перейти к источнику
43. https: // исследуем.ru / добавки / coconut-oil / # how-to-take
44. Khaw KT, Sharp SJ, Finikarides L, Afzal I, Lentjes M, Luben R, Forouhi NG. Рандомизированное испытание кокосового масла, оливкового масла или сливочного масла на липиды крови и другие факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у здоровых мужчин и женщин. BMJ Open. 6 марта 2018 г .; 8 (3): e020167. DOI: 10.1136 / bmjopen-2017-020167. PMID: 29511019; PMCID: PMC5855206.
45. Panth N, Abbott KA, Dias CB, Wynne K, Garg ML. Дифференциальные эффекты средне- и длинноцепочечных насыщенных жирных кислот на липидный профиль крови: систематический обзор и метаанализ.Am J Clin Nutr. 1 октября 2018 г .; 108 (4): 675-687. DOI: 10,1093 / ajcn / nqy167. Ошибка в: Am J Clin Nutr. 1 декабря 2018 г .; 108 (6): 1356. PMID: 30239550. Надежный источник PubMed Перейти к источнику
46. Peedikayil FC, Sreenivasan P, Narayanan A. Влияние кокосового масла на гингивит, связанный с зубным налетом — предварительный отчет. Niger Med J. 2015 март-апрель; 56 (2): 143-7. DOI: 10.4103 / 0300-1652.153406. PMID: 25838632; PMCID: PMC4382606. Надежный источник PubMed Перейти к источнику
47. Баркер Л.А., Баккум Б.В., Чепмен К.Клиническое использование монолаурина в качестве пищевой добавки: обзор литературы. J Chiropr Med. 2019 декабрь; 18 (4): 305-310. DOI: 10.1016 / j.jcm.2019.02.004. Epub 2020 3 сентября. PMID: 32952476; PMCID: PMC7486475. Надежный источник PubMed Перейти к источнику
48. https://www.ahajournals.org/doi/full/10.1161/CIR.0000000000000510
49. https://www.ahajournals.org/doi/10.1161/CIRCULATIONAHA.119.043052 Надежный источник PubMed Перейти к источнику
50. Teng M, Zhao YJ, Khoo AL, Yeo TC, Yong QW, Lim BP.Влияние потребления кокосового масла на здоровье сердечно-сосудистой системы: систематический обзор и метаанализ. Nutr Rev.2020 1 марта; 78 (3): 249-259. DOI: 10,1093 / Nutrit / nuz074. PMID: 31769848. Надежный источник PubMed Перейти к источнику

Нужна помощь или вы хотите узнать больше?
Посмотреть дополнительные ресурсы доктора Рушио

Получить помощь

Каковы преимущества приема внутрь кокосового масла? | Здоровое питание

Дженнифер Томеско, DCN, RD, CNSC

Кокосовое масло получают из плодов кокосовой пальмы.Сторонники утверждают, что масло может помочь в лечении болезней сердца, диабета, болезни Крона, раздраженного кишечника и заболеваний щитовидной железы. Его также использовали в дозах до 30 миллилитров в день для лечения ожирения и гиперхолестеринемии. Согласно Всеобъемлющей базе данных по натуральным лекарствам, существует недостаточно доказательств в поддержку этих утверждений.

Насыщенные жирные кислоты

Кокосовое масло с высоким содержанием лауриновой кислоты, жирной кислоты со средней длиной цепи, которая повышает уровень как хорошего холестерина липопротеинов высокой плотности, так и плохого холестерина липопротеинов низкой плотности.К другим жирным кислотам кокосового масла относятся миристиновая, каприловая и пальмитиновая кислоты. Кокосовое масло содержит больше всего насыщенных жиров даже по сравнению с маслом и салом. По данным Академии питания и диетологии и диетологов Канады, каждый насыщенный жир по-разному влияет на уровень липидов в крови. Поскольку пища содержит комбинацию насыщенных жирных кислот, не выбирайте продукты на основе индивидуального содержания жирных кислот.

Уровни холестерина

Согласно Национальной комплексной базе данных по лекарственным средствам, кокосовое масло не повышает уровень холестерина в такой степени, как сливочное масло.Согласно базе данных, потребление 30 миллилитров кокосового масла в течение одной-шести недель не приводит к значительному увеличению ЛПНП, но увеличивает ЛПВП. Лауриновая кислота и миристиновая кислота обладают более сильным действием по увеличению общего холестерина, чем пальмитиновая кислота, которая содержится в основном в мясных и молочных продуктах. Стеариновая кислота, также содержащаяся в мясе и молочных продуктах, не влияет на общий холестерин, холестерин ЛПНП или ЛПВП.

Ожирение

Жиры со средней длиной цепи содержат от шести до 10 атомов углерода, а жиры с длинной цепью — 12 или более атомов углерода.Поскольку жиры со средней длиной цепи меньше, разница в химической структуре позволяет вашему телу превращать жиры со средней длиной цепи в энергию намного быстрее, чем жиры с длинной цепью. Ваше тело использует жиры со средней длиной цепи в качестве калорий и не накапливает их в жировой ткани, как это происходит с жирами с длинной цепью. В исследовании, опубликованном в марте 2011 года в журнале «ISRN Pharmacology», оценивалось влияние кокосового масла на внутренние жировые отложения. В ходе исследования исследователи давали субъектам с ожирением по 10 миллилитров три раза в день и не обнаружили значительного снижения веса.Кокосовое масло консервативно используется у людей с ожирением, поскольку оно содержит много жира, что может вызвать увеличение веса, если вы потребляете его в больших количествах.

Рекомендации

Кокосовое масло обычно хорошо переносится; однако, если вы принимаете его в качестве добавки, у вас может возникнуть расстройство желудочно-кишечного тракта из-за высокого содержания жирных кислот в масле. У него сладкий ореховый вкус, который оживит вашу кулинарию, и вы можете использовать его в качестве заменителя жира в веганской диете. Насыщенные жиры должны составлять менее 7 процентов от общего количества потребляемых жиров, поэтому используйте кокосовое масло в умеренных количествах.Вместо кокосового масла используйте другие масла с низким содержанием насыщенных жиров, трансжиров и холестерина, такие как рапсовое, кукурузное, оливковое, сафлоровое, кунжутное, соевое или подсолнечное масло.

Ссылки

Ресурсы

Автор биографии

Дженнифер Томеско была дипломированным диетологом с 1997 года и сертифицированным клиницистом по питанию с 1999 года. Она получила докторскую степень в области клинического питания в Университете медицины и стоматологии Нью-Джерси, где она также работает адъюнкт-профессором.

11 доказанных преимуществ кокосового масла для здоровья

Вы когда-нибудь задумывались, как кокосовое масло влияет на ваше здоровье? Исследования доказывают, что один из способов улучшить здоровье человека — добавить в его рацион кокосовое масло. Что еще более важно, кокосовое масло воздействует на человеческий организм, улучшая внешний вид и самочувствие. Ознакомьтесь с 11 доказанными преимуществами кокосового масла для здоровья

Благодаря множеству различных применений, включая волосы, приготовление пищи, косметику, свечи и многое другое, становится очевидным, как кокосовое масло стало популярным за последние пару лет.Но что делает его таким уникальным и популярным?

Здесь я поделюсь некоторыми секретами этого масла, которое эффективно влияет на ваше здоровье. Также см. Кокосовое желе ,

1. Антибактериальное

Кокосовое масло содержит лауриновую кислоту, которая эффективно убивает вирусы, бактерии и грибки, тем самым предотвращая внешние инфекции. Он также содержит монолаурин, соединение, которое эффективно убивает болезнетворные микроорганизмы больше, чем лауриновая кислота. Как правило, кокосовое масло имеет решающее значение для уничтожения Candida Albicans, которые могут привести к дрожжевым инфекциям.

Кроме того, он содержит еще один ключевой компонент, каприловую кислоту, которая обладает фунгицидным действием. Это помогает уменьшить грибковые инфекции в организме и сохранить здоровье кожи. Подробнее .

2. Снижение стресса

Чистое кокосовое масло обладает антиоксидантными свойствами, которые эффективны для снижения стресса . Исследования показывают, что кокосовое масло обладает эффективными свойствами, которые могут помочь некоторым людям избавиться от депрессии.

Например, после тренировки вы можете сделать массаж горячим кокосовым маслом, чтобы немедленно облегчить суставы и колени.Тем не менее, вы можете нанести на волосы немного кокосового масла, чтобы снять умственную усталость. Это также помогает мгновенно избавиться от головной боли.

3. Способствует здоровью сердца

Кокосовое масло богато натуральными насыщенными жирами. Круто то, что эти насыщенные жиры работают уникально лучше, чем те, что содержатся в мясе и других продуктах животного происхождения, таких как сыр. Этот тип насыщенных жиров увеличивает содержание в организме здорового холестерина, также известного как ЛПВП. Подробнее .

Повышая уровень ЛПВП в организме, насыщенные жиры в кокосовом масле способствуют здоровому сердцу, тем самым снижая риск сердечных заболеваний. Исследователи сообщили, что у тех групп населения, которые потребляют кокосовое масло, низкий уровень сердечных заболеваний. Подробнее .

4. Помогает в балансе гормонов

Гормональный дисбаланс у мужчин и женщин сопровождается рядом проблем. Хорошая новость заключается в том, что кокосовое масло содержит лауриновую кислоту, которая помогает поддерживать необходимый баланс гормонов в организме.Различные исследования показывают, что кокосовое масло может быть полезно употреблять во время менопаузы, поскольку оно положительно влияет на уровень эстрогена. Подробнее .

5. Хорошая кожа и волосы

Кокосовое масло обладает увлажняющими свойствами и является надежным компонентом макияжа волос. Он также очищает кожу головы и оказывает солнцезащитное действие на ваши волосы. Когда вы массируете волосы кокосовым маслом, оно помогает избавиться от перхоти на коже головы. Масло питает кожу головы и защищает ее от вшей и яиц.Вы можете использовать его для кондиционирования волос и сохранения их гладкости и сияния.

С другой стороны, жирные кислоты в кокосовом масле уменьшают воспаление, делая вашу кожу здоровой. Кроме того, он помогает уменьшить симптомы экземы.

6. Улучшает здоровье полости рта и заживление ран

Полоскание кокосового масла вокруг рта может убить бактерии и предотвратить заражение пародонтом. Это эффективный метод удаления бактерий изо рта, снижающий риск возникновения заболеваний десен.Специалисты рекомендуют употреблять его трижды в неделю в течение двадцати минут, чтобы сохранить здоровье рта.

С другой стороны, кокосовое масло первого отжима содержит мощные антиоксиданты, способствующие заживлению ран. Они действуют за счет увеличения неоваскуляризации и пролиферации фибробластов. Подробнее .

7. Уменьшает жир в брюшной полости

Хотя кокосовое масло содержит насыщенные жиры, оно содержит триглицериды со средней длиной цепи (MCT), которые имеют жизненно важное значение для снижения веса.MCT представляют собой короткоцепочечные жирные кислоты, которые помогают организму сжигать больше калорий, чем длинноцепочечных жирных кислот.

МСТ работают, превращая накопленные жиры в полезную энергию и имеют решающее значение для снижения уровня абдоминального жира.

Избыточный жир на животе может увеличить риск диабета 2 типа, высокого кровяного давления, сердечных заболеваний, инсульта и некоторых видов рака.

Имейте в виду, что кокосовое масло по-прежнему калорийно и может вызвать увеличение веса при употреблении в чрезмерных количествах.Ключ в том, чтобы потреблять умеренно.

8. Снижение голода

МСТ играют решающую роль в сокращении голода. Это связано с тем, что жиры в кокосовом масле метаболизируются с образованием кетонов, которые, как было показано, снижают аппетит .

Таким образом, они приводят к снижению массы тела при длительном употреблении.

9. Улучшает работу мозга

Большинство пожилых людей страдают слабоумием — заболеванием, которое снижает способность мозга потреблять глюкозу.Исследования показывают, что кетоны могут служить альтернативными источниками энергии при сбоях в работе клеток мозга, например, при болезни Альцгеймера.

Таким образом, кокосовое масло содержит МСТ, которые могут увеличить содержание кетонов в крови и помочь облегчить симптомы Альцгеймера.

10. Снижает судороги

Кетогенная диета с высоким содержанием жиров и низким содержанием углеводов показала , что кетоны, образующиеся во время метаболизма жиров, могут уменьшить судороги при лекарственно-устойчивой эпилепсии у детей.

Когда вы уменьшаете потребление углеводов и увеличиваете потребление жиров, увеличивается количество кетонов в крови. Кокосовое масло содержит необходимое количество MCT, которые имеют решающее значение для уменьшения судорог у детей, страдающих эпилепсией.

11. Лечит воспаление и артрит

Кокосовое масло имеет высокий уровень антиоксидантов. Эти соединения эффективны для уменьшения воспаления и лечения артрита. Исследование показало, что кокосовое масло, собранное при средней температуре, может подавлять воспалительные клетки.

Противовоспалительная диета — самый естественный способ оздоровить кишечник и улучшить общие функции пищеварительной системы. Эта диета также может замедлить признаки старения. Подробнее .

В заключение , кокосовое масло — это актив для вашего тела. Он обладает замечательными преимуществами, такими как улучшение здоровья сердца и работы мозга, профилактика инфекций, антистрессовые эффекты, здоровая кожа и волосы, улучшение гормонального дисбаланса, противовоспалительные свойства и эффекты потери веса.Понимая, что происходит при использовании кокосового масла, вы оцените его ценность для вас.

Однако необходимо соблюдать осторожность и потреблять его в умеренных количествах, поскольку он содержит много калорий. Что еще более важно, его преимущества перевешивают любые связанные с ним недостатки; поэтому он настоятельно рекомендуется как часть вашего рациона.

Прочие статьи по теме

1. 11 скрытых ингредиентов, не являющихся веганскими
2. 9 доказанных преимуществ чиа для здоровья
3. Какое лучшее веганское молоко
5. Следует ли веганам принимать добавки 900 В чем разница между кокосовым молоком и кокосовыми сливками
6. 10 удивительных преимуществ фруктов нони
7. Как приготовить взбитые сливки из кокосового ореха

Если вам понравился этот пост о 11 доказанных преимуществах кокосового масла для здоровья, вы бы с удовольствием чтобы увидеть больше, присоединяйтесь ко мне на Youtube, Instagram , Facebook и Twitter !

Получите копии моей кулинарной книги со скидкой здесь.

К счастью, благодаря рекламе на нашем веб-сайте читатели и подписчики Healthier Steps спонсируют множество малообеспеченных семей.

Также поставьте звездочку 😉

Love You,

Michelle

9000 и Fiction

Кокосовое масло приобрело определенную загадочность за последние несколько десятилетий.

При быстром поиске в Интернете можно подумать, что пищевое масло, извлеченное из фитиля, мяса и молока плодов кокосовой пальмы, может делать все. Его потребление рекламируется как чудо-средство для похудания, способ снизить уровень холестерина, афродизиак и даже лекарство от болезни Альцгеймера.

Действительно, кокосовое масло пользуется культовой поддержкой своих поклонников, настолько, что, когда Американская кардиологическая ассоциация предупредила, что чрезмерное потребление кокосового масла представляет больший риск для сердца, чем употребление сала, онлайн-ярость была ощутимой.

См. Также: Основы оливкового масла

«Кокосовая промышленность — или какая-либо другая отрасль — продвигает кокосовое масло», — сказал Фрэнк Сакс, ведущий автор этой рекомендации и исследования профилактики сердечно-сосудистых заболеваний в Гарвардском университете T.H. Школа общественного здравоохранения Чан. «Люди легковерны и будут слушать рекламу, особенно когда речь идет о продуктах питания».

Как и многие вещи в жизни, которые кажутся слишком хорошими, чтобы быть правдой, существуют определенные условия и ограничения на пользу, которую дает потребление кокосового масла.

Состав кокосового масла

Чтобы развеять мифы и дезинформацию, которые распространены о продукте, полезно сначала понять, что такое кокосовое масло на самом деле.

В отличие от оливкового или других растительных масел, кокосовое масло обычно твердое при комнатной температуре. Это потому, что он состоит в основном из насыщенных жиров — около 87 процентов, если быть точным. Для сравнения, сливочное масло содержит только 63 процента насыщенных жиров, а оливковое масло первого холодного отжима — только 14 процентов.

Потребление насыщенных жиров увеличивает концентрацию холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) в плазме. Высокий уровень холестерина ЛПНП широко связан с атеросклерозом, поскольку холестерин ЛПНП откладывает часть своей холестериновой нагрузки на стенку артерий, когда он проходит через кровоток, что приводит к воспалению и, в худшем случае, обструкции артерий.

См. Также: Новости здравоохранения

Напротив, исследование 2015 года, проведенное Центром оливок Калифорнийского университета в Дэвисе, показало, что потребление 20 граммов, 1.5 столовых ложек оливкового масла первого отжима каждый день в течение как минимум шести недель могут снизить концентрацию холестерина ЛПНП в крови.

Однако сторонники кокосового масла склонны пренебрегать содержанием холестерина ЛПНП и подчеркивают, что его потребление повышает уровень холестерина липопротеинов высокой плотности (ЛПВП), который, как долгое время считалось, защищает от сердечных заболеваний.

Доказательства этого утверждения далеко не окончательные. Клинические испытания препаратов, повышающих уровень ЛПВП, не смогли продемонстрировать четкой связи между более высоким уровнем холестерина ЛПВП в крови и более низкими случаями сердечно-сосудистых заболеваний.

«Неизвестно, какие продукты или питательные вещества, повышающие холестерин ЛПВП, делают это таким образом, чтобы уменьшить атеросклероз и коронарные события», — сказал Сакс.

Из-за высокого уровня насыщенных жиров кокосовое масло также является богатой калориями пищей, обеспечивая 117 килокалорий на столовую ложку, что больше, чем у сливочного масла или сала.

Кроме того, кокосовое масло не содержит холестерина или клетчатки, а содержит лишь следовые количества витаминов, минералов и растительных стеролов, которые блокируют абсорбцию холестерина в организме.

Маркетинговые мифы о кокосовом масле

Стильные видеоролики на YouTube и, казалось бы, авторитетные статьи, которые распространяются в Интернете с броскими заголовками кликбейтов, которые действительно касаются содержания холестерина ЛПНП в кокосовом масле, часто утверждают, что это не имеет значения из-за лауриновой кислоты кокосового масла содержание.

Гуру кокосового масла утверждают, что лауриновая кислота является короткоцепочечной насыщенной жирной кислотой. Эти короткоцепочечные жирные кислоты более растворимы в воде, чем длинноцепочечные жирные кислоты.Они не прилипают к стенкам артерий и практически не влияют на выработку холестерина ЛПНП.

См. Также: Переход с кокосового масла на оливковое может быть полезным для вашего сердца

Кокосовое масло, состоящее из 47 процентов лауриновой кислоты, действительно имеет большое количество этой насыщенной жирной кислоты. Однако эксперты утверждают, что называть лауриновую кислоту короткоцепочечной жирной кислотой неправильно.

Состоящая из 12 атомов углерода, лауриновая кислота технически соответствует определению жирной кислоты со средней длиной цепи, которая также является довольно водорастворимой и оказывает гораздо более ограниченное влияние на образование холестерина ЛПНП.

Однако лауриновая кислота на самом деле ведет себя больше как длинноцепочечная насыщенная жирная кислота, поскольку она упакована в хиломикроны в крови, механизм, который увеличивает холестерин ЛПНП за счет циркуляции цепи жирных кислот намного дольше, чем жирные кислоты с более короткой цепью.

Мета-анализ 16 клинических испытаний показал, что потребление кокосового масла увеличивает уровни холестерина ЛПНП и ЛПВП по сравнению с другими нетропическими растительными маслами.

Холестерин ЛПНП увеличился на 10 пунктов, а холестерин ЛПВП увеличился на четыре пункта.Только потребление пальмового масла увеличивает холестерин больше, чем кокосовое масло. Метаанализ также пришел к выводу, что потребление кокосового масла не оказывает значительного влияния на массу тела или процентное содержание жира в организме по сравнению с другими растительными маслами.

Остерегайтесь подозрительной науки

Интересно, что многие из утверждений гуру кокосового масла о том, что этот продукт полезен для сердца, снижает уровень холестерина и дает энергию, основаны на одном исследовании.

Тем не менее, они часто забывают упомянуть, что эти результаты исследовали конкретное образование кокосового масла, состоящее из 100-процентных триглицеридов со средней длиной цепи вместо лауриновой кислоты и других первичных насыщенных жирных кислот — миристиновой кислоты (18 процентов), пальмитиновой кислоты. (9 процентов) и каприловая кислота (7 процентов).

Триглицериды со средней длиной цепи в этой версии кокосового масла означают, что большая часть насыщенных жиров абсорбируется в кровь, а не хранится в хиломикронах. После переваривания триглицериды со средней длиной цепи попадают в печень, где используются для получения энергии.

Этот состав кокосового масла не продается в коммерческих целях. Фактически, наиболее коммерчески доступное кокосовое масло содержит только четыре процента триглицеридов со средней длиной цепи.

Различные виды кокосового масла

Как и оливковое масло — и в отличие от большинства других растительных масел — есть несколько способов производства кокосового масла.

Кокосовое масло можно получить путем прессования свежей кокосовой мякоти или сухой кокосовой мякоти.

При приготовлении из свежей мякоти кокоса получается смесь кокосового молока и масла. Молоко отделяется от масла путем ферментации, центрифугирования или с помощью ферментов, и в результате получается кокосовое масло первого или первого холодного отжима.

В отличие от оливкового масла, эти термины не регулируются никакими правительствами или агентствами и являются синонимами.

Рафинированное кокосовое масло производится из сухой мякоти кокосового ореха, также известной как копра, которую прессуют для высвобождения масла.Затем масло очищается аналогично большинству других масел из семян и дезодорируется, прежде чем его можно будет безопасно употреблять.

Кроме того, любое из этих кокосовых масел может быть частично гидрогенизировано — процесс, в котором атомы водорода добавляются к ненасыщенным жирам в масле. Этот процесс увеличивает срок хранения продукта.

Потребляйте кокосовое масло в умеренных количествах как часть здоровой диеты.

Хотя кокосовое масло далеко не суперпродукт, нет проблем с его умеренными дозами как частью здорового питания. диета.

Кокосовое масло служит отличным заменителем сливочного масла при выпечке веганских продуктов. Использование небольшого количества кокосового масла первого отжима также придает легкий кокосовый аромат обжаренным овощам, соусам и карри.

Кокосовое масло также является эффективным увлажняющим средством для кожи и волос. Нанесите небольшое количество средства прямо на кожу или волосы и оставьте на желаемое время, прежде чем смыть.

---

---

9 полезных свойств кокосового масла для кожи и волос

Хотя это может все еще удивлять, некоторые люди начинают понимать, что кокосовое масло определенно заслуживает места не только на кухонных столешницах, но и на полках в ванных комнатах, а также на туалетных столиках в спальнях.Вы, наверное, слышали обо всех полезных свойствах кокосового масла для вашего организма — улучшают пищеварение, борются с инфекциями и ускоряют обмен веществ, и это лишь некоторые из них, — но что именно кокосовое масло делает его столь же полезным для вашей кожи и волос?

«Кокосовое масло богато жирными кислотами и антиоксидантами, которые помогают предотвратить старение и повреждение нашей кожи и волос. Он также обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами, которые помогают поддерживать здоровье кожи и бороться с кожной аллергией и дрожжевыми инфекциями, которые могут быть причиной высыпаний, дерматитов и истончения волос », — говорит эксперт по красоте и пластический хирург из Нью-Йорка д-р.Моника Тадрос.

Кокосовое масло — самый распространенный источник лауриновой кислоты, жирной кислоты, известной своими антимикробными, увлажняющими и гормонально-балансирующими свойствами. Помимо антивозрастных и лечебных свойств, он также стимулирует выработку коллагена, а содержащийся в нем витамин Е защищает кожу от солнечных лучей. Доктор Тадрос также добавляет, что из-за его увлажняющего эффекта, для сухой и комбинированной кожи его использование может принести большую пользу. «Это связано с тем, что его увлажняющая влага напрямую воздействует на сухую кожу и косвенно подавляет гиперактивные сальные железы.Однако, если у вас жирная кожа, доктор Тадрос рекомендует использовать кокосовое масло в качестве маски и смывать мягким очищающим средством.

Когда дело доходит до волос, использование кокосового масла помогает поддерживать влажность и предотвращает потерю белка из-за повреждений при расчесывании. Это отличная новость, если вас мучают сухость, зуд кожи головы, перхоть, выпадение волос и даже вьющиеся волосы. Все эти полезные свойства жирных кислот делают его идеальным средством для ухода за потрескавшимися губами, сухой кутикулой и ломкими ногтями.

Готовы попробовать это чудо-масло? Позвольте нам помочь! Мы составили список лучших способов включить кокосовое масло в режим ухода за кожей и волосами!

1. Купи сейчас с Dermstore

   1.Чтобы предотвратить появление растяжек: Mama Mio The Tummy Rub Butter

   Если у вас никогда раньше не было растяжек, скорее всего, беременность передаст их вам. К счастью, кокосовое и аргановое масла в The Tummy Rub Butter повышают эластичность кожи и повышают ее увлажнение, а масла шиповника и оливкового масла сохраняют вашу кожу здоровой и мягкой.

   Купить сейчас с бесплатной доставкой
2. Купи сейчас с Dermstore

   2.Для разглаживания тонких линий и морщин: Eminence Coconut Age Corrective Moisturizer

   Этот органический увлажняющий крем, созданный на основе таких приятных для кожи ингредиентов, как кокосовое масло и стволовые клетки швейцарского зеленого яблока, наполнен витаминами C и E, делает все — от увлажнения кожи и балансировки уровня pH до тонизирования и укрепления кожи.

   Купить сейчас с бесплатной доставкой

3. 3.Чтобы приручить вьющиеся волосы: несмываемый кондиционер-спрей Briogeo Rosarco ™ Milk Reparative

   Он сделан из витамина Е, шиповника, арганового и кокосового масел, так что же вы можете ошибиться? Обильно распылите, и вы мгновенно вдохнете новую жизнь в тусклые и поврежденные волосы. Его мощная смесь эфирных масел сохраняет волосы мягкими и увлажненными, а его антиоксиданты защищают волосы от повреждений и ломкости.

   Купить сейчас с бесплатной доставкой

4. 4.Для сухих потрескавшихся губ: масло для губ Sol de Janeiro Brazilian Kiss Cupuacu

   Этот бальзам для губ, пропитанный питательными ингредиентами, такими как кокосовое масло, асаи и купуаку, обещает сохранить ваши губы защищенными и кондиционированными, сохраняя при этом увлажненность и мягкость ваших привкусов.

   Купить сейчас с бесплатной доставкой
5. Купи сейчас с Dermstore

   5.Для снятия сухости кожи на теле: увлажняющий крем для тела Epicuren Discovery Kukui Coconut After Bath Body

   Мягкая формула с комбинацией аминокислот и масла ши для уменьшения сухости и удержания влаги, а также ореха кукуи и кокоса для придания тропического аромата. Этот лосьон для тела сделает вашу кожу более молодой, здоровой и сияющей.

   Купить сейчас с бесплатной доставкой
6. Купи сейчас с Dermstore

   6.Чтобы имитировать загорелую кожу: автозагар

   от The Organic Pharmacy

   В то время как хороший загар придает коже здоровый блеск, вредные ультрафиолетовые лучи делают наоборот. Автозагар от Organic Pharmacy — идеальная альтернатива: он придает вашей коже естественный вид загорелой, здоровой и эластичной.

   Купить сейчас с бесплатной доставкой

7. 7.Избавление от запаха тела: LAVANILA — полезный дезодорант без отдушек

   Этот натуральный дезодорант не только сохранит свежий запах, но и специально содержит эфирные масла и антиоксиданты, которые успокаивают, увлажняют и защищают вашу чувствительную кожу.

8. Купи сейчас с Dermstore

   8.Успокаивает и успокаивает: средство для ванны с кокосовым молоком Herbivore Botanicals

   Молочное мыло для ванн — все, что вам когда-либо понадобится после долгого и напряженного дня. Его успокаивающая и успокаивающая формула обладает увлажняющими, увлажняющими и противовоспалительными свойствами.

   Купить сейчас с бесплатной доставкой
9. Купи сейчас с Dermstore

   9.Для всего остального: RMS Beauty Raw Coconut Cream

   Сделанный из чистого кокосового масла, этот многозадачный крем обеспечивает питательные результаты для кожи, независимо от того, как вы его используете — от снятия макияжа до увлажнения локтей и коленей! Он богат антиоксидантами и обладает противогрибковыми и антимикробными свойствами.