На корке арбуза вышли коричневые пятна — Все про дачу
Source: www.BabyBlog.ruСезон покупки арбузов в самом разгаре, так хочется насладиться сочной мякотью этой замечательной ягоды (существует распространённое мнение, что плод арбуза является ягодой, хотя с ботанической точки зрения это, вроде как, неверно)! Ароматный и сахарный, такой любимый и желанный! Как же хочется вкусить именно зрелого и не вредного для здоровья арбуза. А для это нужно просто уметь его выбирать. Именно об этом сегодня и пойдет речь.
Сезон настоящих (естественным путем выращенных и вызревших) арбузов -конец августа / начало сентября. Продавцы обычно говорят, что появляющиеся на прилавках в июне-июле арбузы это «ранние» сорта, но в природе даже ранние сорта вызревают не раньше конца июля – это если летние месяцы были особенно жаркими. А уж если арбузы «поспели» раньше отведенного срока, то, значит, их перекармливают азотными удобрениями, в больших количествах «насыщают» микроэлементами, а также делают укол марганцовкой, чтоб мякоть стала "естественного" красного цвета.
И все же я не тороплюсь покупать арбузы даже в конце августа : пусть распродадут, сначала, "не настоящие". А основные признаки, по которым надо выбирать арбуз это:
- размер,
- его окраска,
- корка арбуза,
- его звучание,
- попка
- хвостик
- пятнышко сбоку.7 основных признаков. Есть и другие, но они в зависимости от обстоятельств могут «привирать».
1. Размер.
Арбуз надо выбирать не самый крупный и не самый мелкий — килограммов 5-7. Опасайтесь гигантских ягод (вполне возможно, что он «хлебнул» лишка удобрений) на фоне мелких, и наоборот — арбузы одинаковой степени зрелости должны не сильно отличаться размерами.2. Окраска.
«Боевая расцветка» корки арбуза должна быть контрастной, т.е максимально четко обозначены темные и светлые полосы.
Тёмные, почти чёрные полосы говорят о том, что плод получал много питательных веществ. Был хорошо освещён и имел интенсивный и полноценный обмен веществ. Созрев, он, прежде всего, отключился от бахчи. Пересох хвостик (сам пересох а не был оторван). Затем перестал продуцировать теперь уже ненужный ему хлорофилл. И под действием света стали появляться светлые пятна.3. Состояние корки арбуза.
На ощупь корка должна быть очень твёрдой: самостоятельно оторвавшись от ветки, плод больше не получает влаги и быстро твердеет. Проколоть ногтем вы её не сможете ни за что, если арбуз «готов»!Коричневая и влажная корка - показатель того, что арбуз переспел.
Арбуз должен резонировать. Это происходит потому, что мякоть зрелого арбуза имеет микропустоты.По арбузу надо шлепнуть, не щелчок ему дать, а хорошенько шлепнуть. Сия процедура проводится следующим образом: арбуз кладётся на ладонь левой руки, а правой рукой наносятся рикошетирующие шлепки по его боку. Сверху вниз, снизу вверх. Арбуз должен отдаваться в левой руке.
5. Попка.
Думаю, каждый слышал, что по «попке» арбуза можно определить: мальчик это или девочка, именно девочки считаются более вкусными. У «мальчика» низ ягоды выпуклый, а кружочек на ней маленький. У «девочек» же низ более плоский, а кружок широкий.
Состояние торчащего хвостика (если он специально не обрезан продавцами под корень) может так же рассказать вам о зрелости плода. Хвостик должен быть умеренно сухим: слишком сухой хвостик означает, что плод увезли с бахчи много недель назад. Однако, сухим хвостик мог стать и после того, как его насильно отрезали и он высох «по дороге», поэтому обратить свое внимание стоит на место его перехода в арбуз. Хвостик как шнурок прорастает из "пуговицы". Так вот края этой пуговицы и должны быть сухими, а не только хвостик. Зато мокрый зелёный хвост почти гарантия незрелого плода.7. Пятнышко сбоку.
Это пятно образуется в месте контакта арбуза с землей, и если оно есть, значит, арбуз успел дозреть на грядке. Цвет пятна должен быть насыщенно-жёлтый или (ещё лучше) тёмно-оранжевый, но не белый!Не всегда верные признаки.
Помните, как волк в мультфильме «Ну, погоди!» сжимал арбуз, проверяя его? Вот именно так и надо с ним поступить «прижать арбуз к уху изо всех сил сдавить руками», если Вы услышите характерный негромкий треск – арбуз зрелый.
Почему это «не совсем верный» признак? А потому, что подвергшись длительной транспортировке внутренность нормальных арбузов разбалтывается и ослабляется. После чего почти все нормальные перестают трещать. А вот внутренность посредственных таки трещать начинает. Спелый арбуз всплывает в воде (наполните ванну и проверте 😉 всё-равно арбуз перед нарезкой надо тщательно вымыть), а незрелый – тонет. Когда арбуз созревает, удельная плотность его изменяется в меньшую сторону. Почему этот признак спелости в этом разделе? – да где ж вы возьмете водоем для проверки перед покупкой? И всё же учтите: чем крупнее и легче арбуз, тем он спелее.
Опасность!Арбуз может быть выращен на нитратах, которые, попадая в организм, преобразуются в опасные для здоровья нитриты. Может арбуз стать вредным и из-за неправильных условий хранения, транспортировки или нарушений правил торговли.
Не покупайте резаный арбуз и не просите продавца вам надрезать его, чтобы проверить его спелось. Вы думаете, что нож продавца стерильный? С порезом в сочную мякоть арбуза, которая является прекрасной средой для размножения бактерий, попадает миллионы этих самых бактерий. Поэтому и надтреснутые, поцарапанные и помятые арбузы так же не покупайте! Кстати, вскрывать арбузы торговцам официально запрещено.
Нельзя покупать арбузы, продающиеся в непосредственной близости от автострады, так как нежная кожура арбуза, как губка, впитывает в себя все вредные вещества. Часто на таких «развалах» продают партии арбузов, забракованные торговыми и санитарными инспекторами.
Продавать арбузы можно при условии: не ближе 5 метров от автомобильной дороги, только в специально оборудованных ларях, при наличие оградительного щита и навесного тента. Плоды обязательно должны лежать на настиле высотой не менее 20 сантиметров от земли.
Если Вы купили арбуз, но всё же сомневаетесь в его качестве, как проверить?Арбузы могут быть либо недозрелыми, либо они простимулироваными нитратами или другими азотными удобрениями.
- Арбузы с химикатами долго не хранятся: со временем на кожуре появляются округлые размягченные участки более темного цвета.
- Если растереть мякоть арбуза в стакане с водой, то от здоровой ягоды вода просто помутнеет, а от «плохой» мякоти она станет красной или розовой.
- У «нитратного» арбуза мякоть интенсивно красного цвета с легким фиолетовым оттенком. А волокна, которые идут от сердцевины к корочке, не белые, как у хороших арбузов, а желтоватые.
- Разрезав арбуз, оглядите срез: у «вредного» арбуза поверхность среза гладкая, у хорошего – крупитчатая.
-Семечки у нитратного арбуза – белые.
- Если в красной мякоти арбуза видны желтоватые комочки - это знак тревоги. Именно в них в особо больших количествах концентрируются нитраты.
Для справки: первые признаки отравления нитратами – повышенная утомляемость, сильная головная боль, тошнота, рвота и диарея; в некоторых случаях возможна температура и ломота в суставах. Особенно опасны высоконитратные овощи для детей до 1 года и кормящих матерей. Противонитратные механизмы у детей формируются только к одному году, а молоко матери не создает серьезных барьеров для нитратов.
Если вы всё же «отравились»: необходимо частое питье, в которое лучше добавить регидрон, гастролит, энтеродез - специализированные составы для восстановления потерь не только жидкости, но и солей. Используются лекарства, способные притягивать к себе вредные вещества и выводить их из организма (сорбенты), - смекта, энтеросгель, полифепам. При болях в животе необходимо дать средства, снимающие спазм кишечника – но-шпу, папаверин, но не в коем случае не обезболивающие препараты (анальгетики), такие как, анальгин.
Срок хранения арбуза.
Купленный арбуз может совершенно спокойно храниться в холодильнике 2 недели, в случае, когда вы его уже разрезали, этот срок сокращается до 3-4 дней. Не стоит хранить недоеденный арбуз при комнатной температуре!
http://ana-sm.ru/ideas/poleznoe/412-kak-vybrat-arbuz.html
1. Размер.
4. Звучание.
6. Хвостик.
Взято отсюдаЧитайте также
dacha.yarfotograf.ru
На корке арбуза вышли коричневые пятна — Все про огород
13.01.2019| admin|
На корке арбуза вышли коричневые пятна
Роспотребнадзор предупреждает россиян, чтобы они серьезно подходили к выбору арбузов. Надеяться на бдительность инспекторов не стоит: лабораторный контроль проводится выборочно, и 100% гарантии безопасности они дать не могут. «Русская планета» выяснила, какие меры предосторожности стоит соблюдать, чтобы не съесть вместе с арбузом всю таблицу Менделеева, и какими могут быть последствия неверного выбора.
Ягода с большой дороги
Первое правило безопасности, которое строго рекомендует соблюдать Роспотребнадзор, — не покупать арбузы на стихийных рынках, на улицах и развалах вдоль дорог.
— У продавцов, торгующих под открытым небом, как правило, нет медицинских книжек. Стихийные точки не оборудованы туалетами, там негде помыть руки, — поясняет Наталья Краснопеева, пресс-секретарь управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю. — Продавец, который нарезает арбузы, предлагая попробовать кусочек, может занести в них опасные бактерии, кишечную палочку. Документов, подтверждающих качество и безопасность продукции, на таких несанкционированных точках тоже чаще всего нет, хотя по закону любой продавец обязан предъявить их по первому требованию покупателя. Еще один момент: ночью арбузы должны храниться при температуре, не превышающей 15 градусов. Это правило также не соблюдается.
На арбузные развалы возле дорог стекается весь забракованный торговыми и санитарными инспекциями товар.
— Но дело даже не в этом. Если взять самый лучший, выращенный в экологически чистом районе арбуз, правильно его доставить, а потом выложить дожидаться покупателя у проезжей части, то через несколько часов его будет опасно есть, — поясняет корреспонденту РП санитарный врач Ольга Дмитриева. — Если на поверхности арбуза есть трещины, то токсичные вещества и соли тяжелых металлов, содержащиеся в автомобильных выхлопах, быстро проникнут внутрь.
Если микротрещин нет, что почти нереально, то арбуз все равно будет постепенно накапливать отраву. Пролежав на обочине несколько часов, он станет опасен для организма. Как и грибы, арбуз является аккумулятором токсичных веществ, которые проникают через корку, поэтому любая точка по продаже на открытом воздухе должна быть расположена не менее чем в 20 м от проезжей части. Причем арбузы обязательно должны храниться на специальных подставках, а не на земле.
— Особенно опасны разрезанные арбузы, даже если они затянуты пищевой пленкой, — продолжает Ольга Дмитриева. — Во-первых, никто не гарантирует, что их нарезали чистым ножом. Во-вторых, даже если нож был стерильно чистым, но сам арбуз перед нарезкой не помыли, то внутрь могут попасть бактерии и вредные вещества с корки. Ну и, наконец, нарезанный арбуз под палящим солнцем быстро начинает бродить и превращается в бактериальную бомбу замедленного действия. Его сладкая мякоть содержит фруктозу и сахарозу, являющиеся оптимальной средой для быстрого размножения болезнетворных микроорганизмов. Буквально через час на жаре кусочек разрезанного арбуза превращается в путевку в инфекционное отделение.
Во время празднования Дня астраханского арбуза. Фото: Дмитрий Рогулин / ТАСС
Поэтому и дома врачи не советуют разрезать арбуз, не вымыв его предварительно горячей водой и не вытерев насухо полотенцем. А если часть арбуза не съедена, то ее лучше выбросить. Оставлять на завтра можно только в холодильнике, накрыв пищевой пленкой.
Расти, ягода, скорей!
Специалисты советуют не спешить и дождаться августа, когда вкусные и сочные арбузы созреют естественным образом. Даже самые скороспелые сорта созревают только к середине июля.
— Многие недобросовестные бахчеводы в погоне за наживой искусственным образом ускоряют созревание плодов, — рассказывает Ольга Дмитриева. — Есть два способа повлиять на этот процесс. Первый — накрыть арбузы пленкой для более быстрого созревания. В таком случае на корке тепличного арбуза не будет небольшого пятнышка от солнца, как у арбуза, который рос в поле. Такие плоды не слишком полезны, но вполне безопасны.
Второй способ более рискованный — перекормить растения стимуляторами роста: азотными удобрениями. Попадая в почву, они образуют нитраты натрия, калия, аммония, кальция, которые постепенно накапливаются в растениях. Допустимое содержание нитратов в арбузах составляет 60 мг на 1 кг веса. А в выросших на гормонах и стимуляторах роста ягодах их может быть в десятки раз больше. Они могут стать причиной тяжелого отравления, и особенно опасно такое созревшее на нитратах лакомство для детей.
— Детский организм более уязвим, он накапливает попадающие в него вредные вещества, поэтому не стоит рисковать и кормить арбузами детей младше двух лет, — рассказывает корреспонденту РП врач-валеолог Жанна Симончук. — Чтобы отравиться, малышу в возрасте 2–3 лет достаточно съесть 80–100 г арбуза, ребенку 3–6 лет — 100–150. Поэтому всегда стоит попробовать арбуз самим, подождать пару часов, понаблюдать за своим состоянием и лишь после этого предлагать ломтик ребенку. Причем детям нужно давать исключительно кусочки из середины — нитраты накапливаются в участках, расположенных ближе к корке, они сконцентрированы у поверхности плода.
Нитраты в малых дозах вызывают головную боль и тошноту. В больших — кислородное голодание тканей, которое приводит к тому, что все органы выходят из строя, и вероятен летальный исход. Конечно, настолько тяжелые случаи отравления нитратами единичны. Однако даже несколько долек токсичного арбуза могут уложить взрослого человека в больницу. Более того, нитраты имеют свойство накапливаться в организме и могут стать причиной хронической интоксикации, а также образовывать нитрозамины, приводящие к развитию злокачественных опухолей и наследственным мутациям.
— Поэтому, если, поев арбуза, вы почувствовали тошноту, у вас повысилась температура, появились приступы боли в животе, изменился пульс, участилось дыхание, понизилось давление, начались рвота и понос, не нужно ждать, пока станет хуже, — предупреждает Ольга Дмитриева. — Следует как можно быстрее обратиться к врачу. 200 мг нитратов, попавших в организм, могут стать причиной острого отравления, а доза в 300 мг и вовсе может оказаться смертельной.
Визуально определить, как был выращен тот или иной арбуз — на нитратах или нет, крайне сложно. Тем более до того, как он разрезан.
— Есть внешние признаки, которые должны насторожить покупателя, — объясняет Жанна Симончук. — Например, белый налет на поверхности арбуза, неестественно большой размер плода. Подгнившие пятна, расплывчатый рисунок на корке — тоже достаточный повод, чтобы отказаться от покупки. Окраска плода должна быть четкой и контрастной. После того как арбуз разрезан, стоит обратить внимание на поверхность среза. У ягоды, выросшей на нитратах, срез ровный и гладкий, а у того, что вырос и созрел без искусственных стимуляторов, — крупинками. О наличии нитратов говорит также фиолетовый оттенок мякоти.
Следует присмотреться и к волокнам, которые идут от сердцевины к корке: у опасных арбузов они не белые, как должно быть, а всех оттенков желтого цвета, к тому же они толще и грубее, чем обычно. Сигналом тревоги является также слизь вокруг семечек, пустоты внутри и рыхлая структура мякоти.
Другой надежный способ выявить потенциальную опасность — это приобрести специальный прибор, определяющий количество нитратов в том или ином продукте.
— В прошлом году я решил провести маленькой исследование и проверить, есть ли опасность, если покупать арбузы в супермаркетах, где продавцы обязаны следить за качеством, иметь все необходимые документы и сертификаты, его подтверждающие, — рассказывает корреспонденту РП врач-диетолог Василий Липунов. — Два месяца подряд, покупая арбузы, измерял количество нитратов в них. Так вот: во всех без исключения содержание нитратов оказалось выше нормы. Почему так происходит, кто и как выдает липовые сертификаты, не знаю.
Укол для спелости
Подождать августа, когда арбузы созреют естественным образом, имеет смысл еще по одной причине. Допустим, поставщик вырастил арбуз раньше срока не с помощью нитратов, а используя технологию капельного орошения, немного ускоряющую процесс созревания. Сладкое лакомство получилось вполне безвредным и поступило в продажу. Но бледно-розовые арбузы спросом не пользуются, а вот ярко-красные, спелые и сочные — другое дело. По этой причине многие продавцы не могут удержаться от соблазна вколоть в ягоды марганцовку или селитру, придающую им товарный вид. Поэтому следует обращать внимание и на то, нет ли на поверхности арбуза следов от уколов. Если есть, то продавец как минимум попробовал закачать в арбуз побольше воды, чтобы он стал тяжелее. Откуда эта вода — неизвестно.
Сбор урожая арбузов. Фото: Дмитрий Рогулин / ТАСС
— Отличить арбузы, которые стали спелыми из-за марганцовки, достаточно легко, — объясняет корреспонденту РП товаровед Галина Невельская. — Если арбуз на вид спелый, а кончик у него толстый, не подсохший, то это верный признак жульничества. Правда, в последнее время продавцы стали хитрее — они смазывают кончики спиртом, и те засыхают, как у спелого арбуза. Поэтому советую попробовать проткнуть мякоть ногтем. Выступила мутноватая водичка — значит арбуз накачивали.
Вкусная профилактика
Так не проще ли не рисковать и вообще отказаться от летней полосатой ягоды?
— Арбуз — незаменимый диетический продукт с уникальными свойствами, — возражает Василий Липунов. — В нем содержатся витамины B1, B2, C, ряд жизненно важных микроэлементов, железо, органические кислоты, пектины. Очень ценно, что в этой ягоде настолько много фолиевой кислоты, что всего 150 г арбуза в день достаточно, чтобы удовлетворить суточную потребность организма. Кроме того, в арбузах содержится ликопен — природный антиоксидант, подавляющий развитие злокачественных новообразований и опухолей.
Роспотребнадзор по Красноярскому краю подсчитал, что в регионе значительным превышением веса страдают в среднем 10 человек из 1000, статистика по ожирению все время растет. На этом фоне особенно актуально еще одно свойство арбуза — его низкая калорийность. В 100 г мякоти содержится всего 27 килокалорий.
— Ежегодная арбузная профилактика, когда на протяжении месяца вы каждый день съедаете порцию арбуза, помогает серьезно улучшить состояние печени, почек, желчного пузыря, мочевыводящих путей, — продолжает Василий Липунов. — Арбузы незаменимы для страдающих малокровием, атеросклерозом, подагрой, желудочными и почечными заболеваниями, нарушениями в работе кишечника, гастритами. Это отличная профилактика сердечно-сосудистых заболеваний, которые стоят на одном из первых мест среди причин смертности.
Воздержаться от сезонной ягоды стоит лишь тем, кто страдает от язвенной болезни в острой стадии, и больным колитом в сочетании с диареей.
А чтобы на стол попал не только полезный, но и вкусный арбуз, можно определить степень его зрелости по внешнему виду.
— Хвостик у арбуза должен быть тоненьким и сухим, но при этом эластичным. Если хвостик легко отламывается, значит, товар слишком долго пролежал неизвестно где, — делится опытом с корреспондентом РП продавец арбузов Азиз. — Из двух арбузов одного размера лучше взять тот, что легче — он более спелый, не водянистый. Можно поднести арбуз к уху и сжать руками. Будет слышен хруст — значит созрел. Можно постучать и послушать, какой будет звук. У спелых — звонкий, если звучит совсем глухо — значит переспел. Лучше брать арбузы неправильной формы — они слаще. Лучшие арбузы весят 6–8 кг, не больше, — такие выросли без химии, сами. На каждом арбузе есть белое пятно, которое образуется на том месте, которым он лежал на земле. Чем оно меньше и желтее, тем арбуз спелее. Если пятно совсем белое, то арбуз неспелый. Можно поскрести ногтем кожуру — чем легче она отходит, тем спелее экземпляр. Самый верный способ определить степень зрелости арбуза — опустить его в воду: недозрелый плод утонет, а спелый всплывет.
Source: rusplt.ruНавигация по записям
vse-pro-ogorod.sqicolombia.net
Внутри на корке арбуза вышли коричневые пятна — Все про дачу
Вы купили дыню. Красивую, ароматную. Принесли домой, разрезали… А там внутри коричневый налет, коричневые семечки, начинающее коричневеть семенное место. Что делать? Выбрасывайте. Отравиться такой дыней вы не отравитесь, но вкус у этой дыни будет неприятный. С горечью.
Что это за проблема у наших дынь? Это болезнь, грибок, который поражает растения. В последние несколько лет на нашем рынке встречаются дыни, больные антракозом. Те, кто хоть раз выращивал виноград, знает что это такое. Когда листья виноградника вдруг начинают покрываться черными точкам и рыжими пятнами.
Антракоз коварен тем, что его берет редкая химия. Самый эффективный способ — удалять ветви и листья и сжигать их. Потому что грибок сохраняется в стебле, в почве, в семенах и каждый новый сезон вновь распространяется по всему растению.
При поражении антракозом характерные пятна можно обнаружить на листьях, стеблях и плодах. В семена грибок проникает тоже.
Так вот наши дыньки тоже подвержены антракозу. Если грибок занесло на бахчу, то дыньки одна за другой заболеют. Если поле заражено семенами больных дынь, то и новый урожай будет поражен. Потому если предположить, что в торговую точку дыни привозит грузовик с одного поля, то большая часть дынь будет больна. Следовательно нужно будет искать другую торговую точку.
Шанс, что дыня с «больного» поля окажется здоровой, конечно есть. Если вовремя удаляли больные листья и стебли, то часть урожая можно спасти.
Как определить, что дыня больная? Самая тяжелая степень поражения антракозом — это коричневые пятна на кожице. Это вы увидите сразу. Если дынька начала болеть со стебля, то темные пятна будут там, где у дыньки «хвостик». Но если дынька начала болеть с семян, тот тут уж вы обнаружите болезнь только когда дыню разрежете.
Если даже в семенной части дыни всего несколько темно-коричневых косточек — это уже признак антракоза. И дыня будет неприятно горчить.
В группе Потребитель.уз неоднократно поднималась тема о странных дынях. Вот такую дыню купил в супермаркете участник группы Потребитель.уз:
Вот это на фотографии — зараженные семена. Дыня внешне выглядит обычной, но вкус неприятный.
Приобретено не в супермаркете а вдоль дороги на Чиланзаре, и такое бывает. Будьте осторожны.
А в этом случае участнику группы попалась дыня с антракозными пятнами на поверхности. Человек подумал, что это пятна от удара, но увы. Так выглядит грибок:
Купил на базаре 2 дыни (босволди) так обе ароматно пахли и вид вроде был ничо так приехав домой и попробовав оказался сей продукт мягко говоря горьким и несъедобным(тахир ва бемаза).
Так как уберечься от таких антракозных дынь?
Во-первых, не покупайте дыни с пятнами на кожице
Во-вторых, осмотрите место, где крепилась плодоножка. Нет ли пятен там.
В-третьих, если в одной куче дынь попалась больная, попробуйте купить из другой кучи. Вдруг там — дыни со здорового поля.
Хороших и вкусных всем дынь!
Source: potrebiteli.uz
Читайте также
dacha.yarfotograf.ru
Внутри на корке арбуза вышли коричневые пятна — Все про огород
Внутри на корке арбуза вышли коричневые пятна — Все про огород12.02.2019| admin|
Внутри на корке арбуза вышли коричневые пятна
Картофель — культура, восприимчивая к возбудителям грибных, бактериальных и вирусных болезней, что связано, прежде всего, с его вегетативным размножением (клубнями). Возбудители подавляющего большинства болезней передаются с посадочным материалом. Клубни картофеля
— благоприятный субстрат, богатый водой и крахмалом, для развития бактерий и микроскопических грибов, вызывающих гнили. На клубнях много различных неинфекционных (непаразитарных) болезней.Грибные болезни
Фитофтороз
Фузариозная сухая гниль
Проявляется в течение всего периода хранения, достигая максимального развития к середине или концу хранения. Вначале на клубне появляются серовато-бурые, тусклые, слегка вдавленные пятна. В дальнейшем мякоть под пятном становится сухой, трухлявой, кожица сморщивается; в пораженной части клубня образуются пустоты, заполненные грибницей. Заражение происходит обычно за счет инфекции, находящейся на клубнях вместе с комочками прилипшей почвы.
Заболеванию подвергаются клубни с механическими повреждениями (ушибы, трещины, порезы, повреждения проволочниками и др.). Инфекция распространяется во время хранения на соседние клубни.
Черная парша (ризоктониоз).
На клубнях образуются черные, плоские, напоминающие присохшие комочки почвы, легко соскабливающиеся коростинки (склероции гриба). При сильном поражении склероциями покрывается почти весь клубень. Заражение клубней происходит в период роста. Развитию болезни способствует бессменная культура, холодная затяжная весна, поздняя уборка картофеля. Распространения инфекции во время хранения не происходит.
Бактериальные болезни
Кольцевая гниль.
На клубне болезнь обнаруживается при продольном разрезе. Сосудистое кольцо мягкое и имеет желтоватую окраску. При сдавливании срезанной половины клубня из пораженных сосудов выступает светло-желтая масса, представляющая собой разрушенные клетки вместе с бактериями. Позже поражение может распространиться на соседние ткани, включая и
сердцевину. Вся внутренняя часть клубня выгнивает и превращается в тягучую, неприятно пахнущую массу. Заражение клубней бактериями происходит главным образом еще в поле, на ранних стадиях клубнеобразования. В этом случае бактерии из сосудов больного куста через столоны проникают в сосудистую систему клубней нового урожая. Второй путь заражения — в период уборки, когда инфекция попадает непосредственно на кожуру клубня при прямом контакте с разрезанной больной ботвой или разрезанными больными клубнями. В этом случае на клубнях в период хранения развивается ямчатая форма кольцевой гнили. На очищенной от кожуры поверхности заметны округлые маслянистые желтые пятна размером 2—3 мм. Они постепенно увеличиваются до 1—1,5 см в диаметре. Ткань клубня в местах пятен загнивает, в результате чего образуются ямки. Бактериальную кольцевую гниль часто смешивают с поражениями клубня, вызываемыми микроскопическими грибами, а также возникающими в результате длительной засухи, приводящей к преждевременному созреванию клеток и “одеревенению” сосудистого пучка (физиологическое побурение кольца сосудов).Черная ножка.
Заражение клубней может произойти как в поле в период роста, так и во время уборки или при хранении. В первом случае загнивание клубня почти всегда начинается от места прикрепления к столону, через который инфекция и проникает от пораженного возбудителем черной ножки стебля. Гниение захватывает затем сердцевинную часть, которая быстро разлагается и превращается вначале в светлую, а затем темнеющую на воздухе кашицеобразную массу со специфическим гнилостным (затхлым) запахом. В дальнейшем гниль охватывает весь клубень. Во время хранения гниль способна распространяться на другие клубни при контакте с пораженными и при высокой влажности воздуха.
Мокрая бактериальная гниль.
Ткань клубня превращается в серую кашицеобразную массу с неприятным запахом. На поверхности пораженных участков образуется желтовато-коричневая слизь. Мокрая гниль часто в массе развивается уже в начальный период хранения. Заражению бактериями, вызывающими мокрую бактериальную гниль, подвержены в первую очередь клубни с поврежденной кожурой, пораженные другими болезнями, выращенные на тяжелой по механическому составу переувлажненной почве, подвергавшиеся “задыханию” (удушению).
Развитию гнили способствуют также неправильные условия хранения — высокая температура, самосогревание, отпотевание клубней и т.д. Переохлаждение в поле или при уборке, во 1 время транспортировки, избыточные дозы азотного удобрения при выращивании картофеля, несвоевременная уборка и т.д. усиливают восприимчивость к бактериям, вызывающим гнили. От больных клубней может происходить перезаражение здоровых.Обыкновенная парша.
Различают несколько типов проявления обыкновенной парши
— плоскую, сетчатую, выпуклую и глубокую. При первом типе пораженный участок остается плоским, на поверхности кожуры образуются коричневые затвердения или ссадины (струпья). При сетчатом типе проявления парши клубни покрываются трещинками и “канавками”, пересекающимися в различных направлениях. Выпуклая парша характеризуется тем, что пораженные участки кожуры приподнимаются над поверхностью клубня в виде бородавочек или бородавкообразных наростов с конусовидными углублениями в центре. Отличительный признак глубокой парши — вдавленные коричневые язвочки глубиной до 0,5 см, окруженные разорванной кожурой. Заражение клубней происходит в период роста от инфекции, находящейся в почве. Во время хранения повторных перезаражений не бывает. Пораженные клубни восприимчивы к гнилостным грибам и бактериям.Заболевание встречается особенно часто на легких щелочных почвах, при обильном удобрении их неперепревшим навозом или мусором, а также при больших дозах известковых удобрений (обычно на третий
— четвертый год после внесения).Смешанная внутренняя гниль.
Развивается обычно как вторичное явление на фоне механических повреждений, ушибов, поражения возбудителями черной ножки, кольцевой гнили и других болезней. В зависимости от видов грибов или бактерий, развивающихся на гниющей ткани, гниль может быть различной
— мокрой или сухой, с налетом бурого, серого или иного цвета.Неинфекционные (непаразитарные) болезни
Потемнение мякоти, серая пятнистость или меланоз.
Поскольку потемнение тканей связано с образованием в них темного пигмента меланина, заболевание известно также под названием меланоз. Поражение может возникнуть вследствие разных причин, но основные из них
— ушибы, нажимы и другие механические повреждения при уборке и перевозке. Темные расплывчатые пятна могут образоваться внутри клубня, в разных его частях — сердцевине, пуповинной части, на сосудистом кольце. При сильном развитии потемнение охватывает большую часть мякоти. Пятна поначалу обычно серые, но со временем становятся более темными, а при варке почти черными. К значительному развитию серой пятнистости предрасполагают также несвоевременная (ранняя) уборка картофеля, недостаточная обеспеченность растений калийными удобрениями, длительное пребывание клубней в сухой перегретой почве. Продолжительное (свыше 3 месяцев) хранение картофеля при повышенных (+10—12°С) или пониженных (около 0°С) температурах, недостаток кислорода или избыток углекислого газа в хранилище усиливают проявление болезни.Удушение (задыхание) клубней.
Основная причина удушения
— острый недостаток воздуха в почве или при хранении. Почвенное удушение клубней особенно часто бывает на тяжелых переувлажненных и сильно уплотненных почвах в годы с обильным выпадением осадков. На поврежденных клубнях увеличиваются в размере чечевички, они приобретают вид белых рыхлых бугорков. В нормальных условиях хранения картофеля бугорки постепенно исчезают и на их месте остаются небольшие пятнышки. При нарушении же режима хранения уже через месяц может начаться массовая гниль клубней от удушения. Мякоть их становится рыхлой, кашицеобразной и издает неприятный спиртовой запах. На воздухе разложившаяся ткань буреет медленно, что отличает удушение клубней от их подмораживания. На разложившейся ткани появляются гнилостные бактерии — возбудители мокрой бактериальной гнили. Партии картофеля с признаками почвенного удушения следует убирать отдельно для использования в первую очередь.Тепловые повреждения клубней.
Эти повреждения, нанесенные клубню высокими положительными температурами, могут произойти еще в поле, когда клубни, убираемые в жаркий летний или очень теплый осенний день, остаются в течение нескольких часов под знойным солнцем. Тепловые повреждения могут также возникнуть при сильном самосогревании картофеля в период транспортировки или хранения, когда клубни нагреваются до +40°С и выше. Срединная часть клубня как бы сморщивается, и, главное, мякоть становится темной (в связи с образованием меланина). У некоторых клубней наблюдается также образование трещин в центральной части. Продолжительное воздействие высоких температур, особенно в сочетании с недостаточной вентиляцией, может вызвать значительные потери пищевого картофеля.
Подмораживание клубней.
Клубни картофеля подвергаются подмораживанию при температуре —1,7°С и ниже. При оттаивании из них легко выжимается жидкость. Кожура сморщивается и без труда снимается с клубня. Обнаженная при разрезе мякоть от соприкосновения с воздухом быстро розовеет, а затем темнеет
— становится бурой с черными разводами. На таких клубнях вскоре развивается мокрая гниль, вызываемая гнилостными бактериями и грибами.Железистая пятнистость или ржавость клубней.
В мякоти клубня образуются ржаво-коричневые пятна различной величины и формы. Большая часть их располагается вблизи сосудистой системы (по периферии сердцевины). Основной причиной ржавости клубней следует считать недостаток фосфора в почве. Заболевание связано также с усиленной деятельностью окислительных ферментов в клубне, вызванной избыточным накоплением в растении железа и алюминия при недостатке кальция. Железистая пятнистость особенно часто наблюдается на песчаных почвах в годы с сухой и жаркой погодой. Ржавость клубней развивается только в поле, в период роста клубней, при хранении не прогрессирует.
Дупловатость клубней.
Внутри клубня образуются пустоты различной величины и конфигурации. Полость дупла покрыта кожицей кремового или светло-коричневого цвета. Наиболее частая причина дупловатости
— неравномерный рост клубней при избытке почвенной влаги и азотных удобрений (быстрый рост наружных и слабый рост внутренних тканей, вследствие чего происходит их разрыв и образование дупла). Наиболее часто поражаются крупные клубни. При проникновении в дупло гнилостных бактерий начинается загнивание клубня.Деформация клубней (двойниковый рост, уродливые образования).
Деформация обычно возникает в результате неблагоприятно складывающихся во время вегетации погодных условий, когда начавшееся вследствие засухи преждевременное созревание клубней прерывается обильными осадками, и клубни снова начинают расти. В таких клубнях снижается содержание крахмала, они плохо хранятся, так как легко ломаются и загнивают.
Красное или синее окрашивание мякоти клубня.
На разрезе обнаруживается красное или синеватое окрашивание мякоти клубня
— особенность, присущая некоторым сортам с розовой или синеватой окраской кожуры. Связано оно с тем, что содержащееся в кожуре красящее вещество распространяется и на внутреннюю часть клубня, особенно верхушечную, как наиболее молодую, растущую. На качество клубней такое окрашивание не влияет.Растрескивание клубней (ростовые трещины) и сетчатость кожуры.
В период вегетации картофеля сравнительно глубокие трещины возникают обычно как следствие нарушений роста клубней при неравномерном поступлении питательных веществ из-за резких колебаний влажности почвы (обильные дожди или поливы после длительной засухи).
Такие клубни быстро загнивают при хранении.
При сетчатом растрескивании на поверхности клубня образуются мелкие трещины или сетка из
неглубоких трещин, затрагивающих только пробковую кожуру и примыкающие к ней ткани. Такое поражение проявляется на отдельных сортах с более толстой (“дубовой”) кожурой. Вызывается оно также главным образом почвенными и погодными условиями: плодородная и богатая азотом почва, резкая смена ее влажности и др. Большого вреда клубням не причиняет.
К. б. н. В.В.Костицын (СПГАУ)
Source: fadr.msu.ruНавигация по записям
vse-pro-ogorod.sqicolombia.net
Болезни арбузов с фото и описанием, фузариоз и антракноз, видео
Обращая основное внимание на количество и размеры завязи, огородники иногда забывают следить за состоянием самих растений, пропуская момент заражения арбузов такими опасными для культуры заболеваниями как истинная и ложная мучнистая роса, всевозможные виды гнилей, а также другими болезнями. Наибольший же урон урожаю наносит фузариоз и антракноз.
Поэтому, видя на бахче гнилой арбуз, винить следует собственную беспечность и патогенные грибы, бактерии и вирусы, вызывающие большую часть болезней этого растения.
Фузариозное увядание арбузов
Проникающий через корневую систему и даже малейшие повреждения тканей вредоносный гриб фузариум поселяется и распространяется по растению по сосудам. Зараженный этой болезнью арбуз страдает и вянет, поскольку:
- его сосудистая система закупоривается;
- накапливается количество выделяемых грибом токсинов.
Неудивительно, что распространение болезни арбуза, как на фото, начинается с корней и нижней части плетей, ведь гриб в почве и на растительных остатках, остающихся на ее поверхности, может жить более 4–5 лет.
В качестве меры борьбы и профилактики после уборки урожая обязательно собирают и уничтожают засохшие части плетей, дезинфицируют грунт, а в теплице его даже лучше заменить. Поражению арбузов болезнью этого рода способствует:
- общее ослабление растений;
- переувлажнение грунта;
- не соблюдение правил севооборота;
- охлаждение почвы до 16–18 °C.
Первые тревожные сигналы о наличии заболевания можно видеть уже при выращивании рассады. Молодые ростки с неокрепшей корневой системой быстро поражаются грибковой инфекцией, присутствующей в грунте. Если вовремя не провести обработку посевов и не отбраковать зараженные ростки, болезнь арбузов может попасть и на бахчу.
Замечено, что заболевание реже встречается на хорошо дренируемых легких почвах, при регулярном рыхлении гряд и получении растениями калийно-фосфорных подкормок, включая внекорневые.
Антракноз – опасная болезнь арбузов
Эта болезнь арбузов, встречающаяся повсеместно, кроме юга страны, поражает все бахчевые культуры. На зеленых частях растений появляются бурые или желтоватые пятна неопределенной формы. По мере расширения этих пятен, листья засыхают и опадают, стебли слабеют и легко обламываются. А пораженная антракнозом завязь деформируется, ее развитие замедляется или полностью останавливается. В результате на бахче можно видеть чахлые растения и гнилые арбузы.
Повышенная температура воздуха, отсутствие вентиляции и света, а также чрезмерная влажность грунта – это основные факторы, содействующие развитию этой болезни арбузов. Когда удается наладить режим полива и обеспечить посадкам проветривание, антракноз прекращает распространение.
Источник болезни – патогенный гриб сохраняется не только на сухих частях растений, остающихся на грунте, но и на семенах. В течение периода вегетации инфекция переносится во время дождя и ветра, неаккуратного полива, а также насекомыми.
Корневая гниль арбузов
Виновниками распространения этой группы болезней на арбузах являются вредоносные грибы, поражающие сначала корневую систему, а затем и все растение. Распознать заболевание можно по появлению бурых пятен на нижней части стебля и корня, причем корневая гниль наиболее сильно вредит рассаде. Сначала на молодых растения желтеют и вянут листья, а далее наблюдается очаговая гибель рассады.
С нижних же листьев и участков стебля начинается корневая гниль и у взрослых растений. Отмирание корневой системы стартует с мелких корней, постепенно захватывая и главные, питающие растение корни.
Развитию корневых гнилей, как и других подобных болезней арбузов, способствует неравномерный или чрезмерный полив, дисгармоничные подкормки и пониженная температура почвы и воздуха. Если на бахче создается благотворная для гриба атмосфера, споры вредителя развиваются и сохраняются на отмерших тканях.
Для снижения риска развития гнили важно не только проводить регулярные подкормки, не допускать перелива грядок и рыхлить грунт под плетями, но и убирать все сорные и засохшие растения.
При раннем выращивании бахчевых культур нельзя допускать благотворных для гриба колебаний температуры. Посевы укрывают пленкой или нетканым материалом, защищая как от снижения температуры, так и от чрезмерной жары.
Бактериальная пятнистость
Эта болезнь арбузов считается одной наиболее распространенных не только на этом растении, но и на других бахчевых культурах. Первые признаки заболевания обнаруживаются уже на семядольных листочках. Но если здесь пятна округлые или бесформенные, то на настоящих листьях пятна ограничиваются прожилками и уже имеет выраженную угловатую форму. Ткань внутри пятна сначала буреет, а затем высыхает и крошится.
При поражении плодов появляющиеся коричневатые пятна со временем разрастаются, имеют маслянистый расплывчатый вид. Ткани под такими пятнами меняют вид вплоть до середины плода, в результате арбузы деформируются и полностью теряют качество. Даже небольшие проявления болезни на арбузах, как на фото, приводят к негодности плодов, которые уже через небольшое время сгнивают.
Инфекция сохраняется на растительных остатках, в верхних слоях грунта, а также на инвентаре, конструктивных частях теплиц и таре для хранения арбузов.
Если на бахче влажно, или выпадает роса, на местах, поврежденных гнилью, выступают капли жидкости, кишащей бактериями. В результате источник заражения с насекомыми, влагой и инвентарем разносится на соседние растения и гряды. Проникновение же бактериальной флоры происходит через поврежденную поверхность стеблей, листьев и завязи.
Всего за 5–7 дней бактерии дают следующее поколение и готовы заразить новые растения. Поэтому именно от бактериальной гнили может погибнуть от 30 до 50% посадок и урожая.
Мучнистая роса на бахчевых культурах
Белесый или серо–розовый налет на листьях бахчевых культур может означать, что растение заражено мучнистой росой. Это первая фаза болезни арбузов. Затем сильно осемененные листья деформируются, слабеют и засыхают, а на месте поражения к осени можно видеть черные точки – плодовые тела гриба, готового весной захватить здоровые растения.
Налившиеся плоды мучнистой росой поражаются редко, но урон это этой болезни арбузов очень велик. Осемененные грибом растения плохо развиваются, хуже образуют завязи, а плоды не набирают сочности и должной сладости.
В течение лета вредоносные микроорганизмы дают несколько поколений, оставаясь на зиму на остатках растений.
Оптимальная температура заражения составляет 20–25 °С, но и вне границ этого диапазона возбудитель этой болезни арбузов способен поражать посадки, причем мучнистая роса отмечается даже в засушливое время, но при наличии обильной утренней росы.
Ложная мучнистая роса на арбузах
Ложная мучнистая роса обнаруживается на листьях в виде угловатых или округлых пятен, причем на обратной стороне листовой пластины отмечаются следы серого или сиреневатого налета, состоящего из грибных спор.
Зараженные части растения становятся бурыми, иссушенными и гибнут, а оставшиеся на них возбудители болезни арбузов, как на фото, в благоприятной почвенной среде выживают от 2 до 3 лет, сохраняясь даже после морозов и оттепелей.
Во время периода вегетации споры пероноспороза разносятся с инвентарем, особенно часто заболевание отмечается при повышенной влажности и довольно теплой погоде.
Белая гниль
Заболевание, вызываемой грибами-паразитами, встречается на многих культурных растениях, ткани которых после поражения болезнью становятся на начальном этапе водянистыми, а затем подсыхают. В местах внедрения гриба показывается белесая грибница. Возбудитель белой гнили сохраняется в сухой грунте не меньше двух лет, а летом частицы мицелия разносятся по округе на инвентаре или с ветром.
Благоприятной почвой для расселения грибов становится пониженная до 12–15 °C температура воздуха, чрезмерная влажность, а также использование при поливе холодной воды. Чаще от белой гнили страдают ослабленные растения. Снизить риск заражения и потери урожая можно, соблюдая правила агротехники и севооборота, убирая все растительные остатки из-под растений и в конце сезона вегетации.
Обнаруженные небольшие следы белой гнили на плетях можно аккуратно зачистить, обработать измельченным углем или мелом.
Серая гниль
Отличительной чертой этой болезни арбузов является серый, сопровождающийся массовым спорообразованием, налет, которому предшествует процесс гниения, когда ткань становится водянистой.
В почве гриб-возбудитель болезни арбузов сохраняются 2 года. Лучшие же условия для начала массового развития серой гнили создаются при понижении температуры воздуха 16–18 °C.
Мозаичная болезнь арбузов
На бахчевых культурах возможно развитие двух типов мозаичной болезни, которые по внешним признакам и типу возбудителя серьезно отличаются друг от друга.
Поражающая все тыквенные растения обыкновенная огуречная мозаика обычно развивается на взрослых растениях и выражается в появлении на листьях и тканях участков зеленой и желтоватой окраски. При этом поверхность листовых пластин часто деформируется, приобретая местами вздутый вид.
Однако представленная на фото болезнь арбузов проявляется не только в этом. Зараженные растения хуже развиваются, листья мельчают, междоузлия становятся короче. Начальная фаза заболевания затрагивает верхушки побегов, особенно сильно мозаика проявляется в пору плодоношения, когда на нижних частях плетей полностью погибают листья, а затем и сами плети слабеют, цветы опадают, плоды приобретают мозаичную окраску, деформируются и не развиваются.
Это вид мозаичной болезни арбузов чаще встречается в теплых районах страны, например, в Крыму, на Кубани и в Кавказском регионе. Во время вегетационного периода вирус мозаики может разноситься колониями тли, в холодное время возбудитель сохраняется на семенах бахчевых культур, а также на корнях многолетних растений, включая сорняки.
Если растения заражены вирусом зеленой мозаики, на листовых пластинах становятся заметны выпуклые вздутия, а вот светло-зеленые участки мозаичной окраски образуются не всегда. Болезнь в большинстве случаев поселяется в теплицах. Зеленая мозаика может распространяться при контакте поврежденных частей растения со здоровыми. Это происходит при обрезке плетей, прищипке пустоцветов или съеме плодов. Вызывающий заболевание вирус зимует на семенах и растительных остатках, а также в верхнем слое почвы.
Уменьшить риск развития опасной болезни арбузов можно:
- используя для посева проверенные, обеззараженные семена;
- применяя для посева дезинфицированные почвенные смеси и соблюдая правила севооборота;
- высаживая только здоровую рассаду;
- соблюдая приемы агротехники, включая правила полива и защиты растения от пониженных температур;
- уничтожая сорные растения, особенно полевой осот;
- своевременно удаляя заболевшие растения арбузов;
- уничтожая колонии тли на участке.
Система мероприятий по борьбе с болезнями арбузов
Поскольку возбудители болезней арбузов на частицах растительных остатков, сорной растительности, инвентаре, почве и семенах могут сохранять жизнеспособность до нескольких лет, то комплекс мер по борьбе с заболеваниями обязательно основывается на профилактике.
Растительные остатки с участков, где отмечены болезни арбузов, необходимо сжигать или отправлять в компост, на перепревание которого уходит не меньше двух лет. При этом такой компост регулярно смачивают и перекапывают. Очищенную от растений почву осенью перекапывают на штык лопаты с перевертыванием земляного кома.
Плоды даже с небольшими повреждениями и гнилые арбузы не должны храниться и контактировать со здоровыми. Предназначенные в пищу и для получения семян плоды регулярно осматривают, отбраковывая арбузы со следами порчи.
Так как на арбузных семенах в течение зимы сохраняются возбудители опасных заболеваний, например, ложной и настоящей мучнистой росы, бактериоза и антракноза, а также вирусной мозаики, то для посева важно брать семена только от здоровых плодов. Для профилактики болезней арбузов грибкового и бактериального происхождения семена обеззараживают.
Для посева арбузов выбирают освещенные, легко проветриваемые участки, где до этого бахчевые, огурцы и другие представители тыквенных культур не выращивались не менее 3–4 лет. Нельзя забывать и о таких способах профилактики как:
- регулярное аккуратное рыхление почвы;
- подкормки растений, обеспечивающие кусты не только основными, питательными веществами, но и микроэлементами;
- не затрагивающий листья утренний и вечерний полив водой, подогретой до 22–25 °C;
- поддержание комфортного температурного режима воздуха и почвы.
При первых признаках ложной мучнистой росы и бактериальной пятнистости бахчевые культуры до трех раз, через 1–1,5 недели, обрабатывают 90-процентной хлорокисью меди. От проявления мучнистой росы поможет нетоксичная для человека, животных и пчел коллоидная сера, которую используют для полива из расчета 50 грамм на 10 литров воды. Арбузы прекращают обрабатывать за сутки до уборки урожая, который обязательно обмывают перед употреблением в пищу.
В рассадных ящиках и теплицах, где выращивают бахчевые, желательно регулярно менять грунт на глубину до 20 см или дезинфицировать с помощью специальных смесей или медного купороса.
Защита растений от грибковых и бактериальных заболеваний — видео
glav-dacha.ru
Розовый арбуз с белыми косточками. Можно ли есть арбуз с белыми косточками?
Розовый арбуз с белыми косточками. Можно ли есть арбуз с белыми косточками?
Количество — подчас не означает хорошее качество. Это касается и обожаемой всеми нами сочной и большой ягоды с именем арбуз.
Мы с удовольствием кушаем мякоть зрелого плода, порезанную на аппетитные дольки, солим его, режем в салаты. А какие замысловатые корзиночки для ягод и фруктов мастерятся из арбуза-они украсят любой стол.
Правительство КНР заявило, что будет продолжать наращивать объёмы пищевой промышленности независимо от последствий для здоровья человека и окружающей среды.
Спрос на арбузы идет вверх, увеличиваются и габариты плодов. Тут можно «заметить след» и химических удобрений из Китая!
Одна из китайских фирм по выпуску удобрений, разработала форхлорфенурон (ФХФ)-вещество, способствующее росту арбузов и значительному увеличению их размеров-до 20%. Это открывает двери к умножению прибыли, по мнению специалистов самой компании. А китайские фермеры, ничего не подозревая, используют данное удобрение.
Когда фермеры заметили, что арбузы распадаются надвое и принимают неестественную форму, они всполошились. Вкус и консистенция арбузов также отличались от привычных. Кроме того, в арбузах было слишком много белых семечек вместо обычных чёрных.
По словам фермеров, раскол арбуза надвое напоминал взрыв. Хотя ФХФ считается безопасным и применяется с начала 1980-х годов, Цуй Цзянь, директор НИИ овощных культур при Академии сельскохозяйственных наук Циндао, говорит, что лучше держаться подальше от фитогормональных веществ, поскольку арбузы крайне чувствительны к химическим примесям.
Хотя содержащийся в удобрениях ФХФ способен разрывать арбузы надвое, его безопасность признана государственными органами КНР. И уже оттуда этот химикат распространился по всему миру! Поэтому воздержитесь от покупок больших арбузов!
Агентство по охране окружающей среды США, кстати, давно бьет тревогу. По их данным, ФХФ, который также применяется при выращивании киви и винограда, обладает цитотоксическими свойствами и может вызывать острую кожную, пероральную и респираторную интоксификацию.
Хотя это вещество и не канцерогенно, оно может приводить к серьёзным проблемам, в том числе к повышенной внутриутробной смертности и повреждениям желудка. Это подтверждается многочисленными опытами на животных.
Помимо отравляющего воздействия, содержащиеся в удобрениях химикаты могут заражать окружающую среду, причиняя вред здоровью человека путём загрязнения флоры и фауны.
Впрочем, несмотря на важность пищевой промышленности для китайских властей, есть повод для оптимизма: они всё же призывают отказаться от токсичных удобрений и рекомендуют потребителям покупать органически выращенные фрукты и овощи.
А вы любите арбузы? Тогда поделитесь этой статьёй с друзьями! Будьте здоровыми вместе с FITNESSI !
Коричневые пятна на корке арбуза. Внутри на корке арбуза вышли коричневые пятна
Вы купили дыню. Красивую, ароматную. Принесли домой, разрезали… А там внутри коричневый налет, коричневые семечки, начинающее коричневеть семенное место. Что делать? Выбрасывайте. Отравиться такой дыней вы не отравитесь, но вкус у этой дыни будет неприятный. С горечью.
Что это за проблема у наших дынь? Это болезнь, грибок, который поражает растения. В последние несколько лет на нашем рынке встречаются дыни, больные антракозом. Те, кто хоть раз выращивал виноград, знает что это такое. Когда листья виноградника вдруг начинают покрываться черными точкам и рыжими пятнами.
Антракоз коварен тем, что его берет редкая химия. Самый эффективный способ — удалять ветви и листья и сжигать их. Потому что грибок сохраняется в стебле, в почве, в семенах и каждый новый сезон вновь распространяется по всему растению.
При поражении антракозом характерные пятна можно обнаружить на листьях, стеблях и плодах. В семена грибок проникает тоже.
Так вот наши дыньки тоже подвержены антракозу. Если грибок занесло на бахчу, то дыньки одна за другой заболеют. Если поле заражено семенами больных дынь, то и новый урожай будет поражен. Потому если предположить, что в торговую точку дыни привозит грузовик с одного поля, то большая часть дынь будет больна. Следовательно нужно будет искать другую торговую точку.
Шанс, что дыня с «больного» поля окажется здоровой, конечно есть. Если вовремя удаляли больные листья и стебли, то часть урожая можно спасти.
Как определить, что дыня больная? Самая тяжелая степень поражения антракозом — это коричневые пятна на кожице. Это вы увидите сразу. Если дынька начала болеть со стебля, то темные пятна будут там, где у дыньки «хвостик». Но если дынька начала болеть с семян, тот тут уж вы обнаружите болезнь только когда дыню разрежете.
Если даже в семенной части дыни всего несколько темно-коричневых косточек — это уже признак антракоза. И дыня будет неприятно горчить.
В группе Потребитель.уз неоднократно поднималась тема о странных дынях. Вот такую дыню купил в супермаркете участник группы Потребитель.уз:
Вот это на фотографии — зараженные семена. Дыня внешне выглядит обычной, но вкус неприятный.
Приобретено не в супермаркете а вдоль дороги на Чиланзаре, и такое бывает. Будьте осторожны.
Купил на базаре 2 дыни (босволди) так обе ароматно пахли и вид вроде был ничо так приехав домой и попробовав оказался сей продукт мягко говоря горьким и несъедобным(тахир ва бемаза).
Так как уберечься от таких антракозных дынь?
Во-первых, не покупайте дыни с пятнами на кожице
Во-вторых, осмотрите место, где крепилась плодоножка. Нет ли пятен там.
В-третьих, если в одной куче дынь попалась больная, попробуйте купить из другой кучи. Вдруг там — дыни со здорового поля.
Почему в арбузе белые семечки. Внимательно посмотри на признаки нитратного арбуза: такие нельзя есть даже в сентябре
Август считается порой арбузов, и те, кто боялся покупать этот вкуснейший фрукт ранее, чтобы не причинить вред здоровью, сейчас едят его без опаски. Но мы тебя расстроим, даже в сентябре можно попасть на нитратный арбуз. О вреде подобного лакомства знают все: сильная аллергия, тошнота и даже поражение внутренних органов.
© DepositPhotos
Лучше на всякий случай обезопасить себя и выбрать, насколько это только возможно, самый спелый и выращенный в естественных условиях арбуз. Редакция «Так Просто!» расскажет о нескольких хитрых трюках, как проверить арбуз на нитраты . Особенно внимательно нужно выбирать арбузы тем, у кого дома есть маленькие дети и беременные женщины, ведь они наиболее чувствительны к нитратам.
Как выбрать спелый арбуз
© DepositPhotos
© DepositPhotos
© DepositPhotos
© DepositPhotos
Арбуз, выращенный без нитратов, обладает сильным мочегонным, желчегонным, противовоспалительным, жаропонижающим, слабительным и общеукрепляющим свойствами. Также он нормализует процессы обмена веществ. Поэтому очень важно знать, как выбрать хороший арбуз . Интересно, что, помимо сочной мякоти, очень ценными для здоровья являются семечки арбуза.
Расскажи нам в комментариях, на что ты обращаешь внимание при покупке арбуза. А также поделись полезной статьей со своими друзьями в соцсетях!
Фото на превью depositphotos.
zdorovaya-eda.com
Как выбрать арбуз без нитратов (спелый, сладкий и вкусный) + видео
Арбуз — настоящий символ жаркого лета, приятного отдыха и счастливого детства. Эту полосатую сочную ягоду любят все, от мала до велика. И очень важно выбрать арбуз так, чтобы он не принёс неприятностей вашей семье, особенно — не содержал нитратов.
Отсутствие нитратов — так ли это важно?
Самые большие любители арбузов — это дети. И если взрослому человеку тяжело перенести отравление, то для ребёнка это особенно опасно. Арбуз летом — ходовой товар, и недобросовестные продавцы больше интересуются собственной прибылью, чем здоровьем и безопасностью покупателей.
Современная химическая промышленность предлагает массу средств, помогающих достигнуть быстрого созревания и роста плодов. Да и новые открытия в мире биологии и генетики растений не отстают. Иногда эти новшества могут быть полезны, но чаще всего их используют недобросовестно. Например, нитраты помогают арбузам вызревать быстрее, без потерь. Таким образом, производитель получает от двух урожаев в сезон, плоды приобретают красивый внешний товарный вид и не портятся во время роста, при транспортировке и хранении. Так ли это хорошо для нас с вами, и особенно детей?
Арбуз очень полезен для здоровья, если он спелый и не содержит нитратов
В чём главная опасность нитратов для человеческого организма? В последнее время медики всё чаще обращают внимание на тревожную симптоматику. Количество нитратов, впитываемых арбузами вместе с удобрениями, не проходит даром для здоровья. Эти вещества приводят к нарушениям в работе гемоглобина в крови, проблемам с транспортировкой кислорода к органам, а значит — к сопутствующим заболеваниям и расстройствам.
Обратите внимание: арбуз, который был выращен без нитратов, обладает сильным мочегонным, желчегонным, противовоспалительным, жаропонижающим, слабительным и общеукрепляющим свойствами. Также он нормализует процессы обмена веществ.
Первое, что может случиться с вами после употребления «неправильного» арбуза — тяжёлое пищевое отравление. Это само по себе крайне неприятно, даже в лёгкой форме. А если вспомнить о том, что известны случаи летального исхода… Лучше позаботиться о своей безопасности своевременно и запомнить несколько важных советов перед походом в магазин или на рынок за арбузом.
Критерии выбора арбуза
По внешнему виду арбуза очень сложно на глаз определить содержание вредных для организма веществ. Но существует несколько признаков, которые должны вас сразу насторожить перед покупкой.
- Спелость арбуза легко определяется по пятну на его кожуре. Жёлтый цвет свидетельствует о спелости, а белый — о том, что плод ещё не дозрел.
Жёлтое пятно на кожуре — признак спелости и правильного вызревания арбуза
- Вмятины и трещины на поверхности — причина отказаться от такого арбуза. Кожура может быть толстой, но несмотря на это, арбуз из-за своей сочности быстро впитывает пыль и грязь, а с ними — все бактерии.
- Не берите арбузы очень больших размеров. Существуют сорта, плоды которых достигают веса 11 кг, но у нас на рынке они встречаются редко. Лучше выберите средний плод, весом 5–7 кг.
- Обязательно спрашивайте у продавцов документы на продукт — сертификат качества, разрешение на торговлю и прочее.
- Старайтесь избегать придорожных развалов, особенно если арбузы лежат просто на земле. Покупайте плоды только со специальных лотков, на рынке или в магазинах.
- Не забывайте, что арбуз, как и все бахчевые — исключительно сезонный плод, и его время наступает в самом конце июля. Лучше всего не рисковать и покупать эту ягоду с середины августа, в самый разгар сезона.
Старайтесь покупать арбузы только в специально отведённых под продажу местах; требуйте у продавцов соответствующие документы
- Полоски на кожуре арбуза должны быть ярко выраженными. Если они размазаны или вообще отсутствуют в некоторых местах, то в ягоде наверняка содержатся нитраты. Также на корке «правильного» арбуза не должно быть коричневых, чёрных или белых пятен.
- Обращайте внимание на хвостик арбуза — в идеале он должен быть жёлтым и суховатым. Правда, в последнее время многие прибегают к хитрости, и в период роста переворачивают арбуз, перегибая хвостик. Вот и получается, что он пересыхает, а плод не вызревает.
У спелого арбуза хвостик должен быть сухим и жёлтым
- Попробуйте проткнуть ногтем кожуру арбуза. Если плод спелый, сделать это почти невозможно. Если кожура легко поддаётся, то перед вами незрелый плод.
Любое несоблюдение этих правил может навредить вашему здоровью, поэтому отнеситесь серьёзно к выбору арбуза.
Видео о правильном выборе арбуза
Как провести тест на нитраты в домашних условиях
Даже если внешне вы не нашли ничего подозрительного в арбузе, это не гарантирует отсутствия нитратов. Принеся этот плод домой, проверьте его ещё раз, воспользовавшись несколькими методами.
Определить наличие нитратов в арбузе можно и без наличия нитратометра
- Вырежьте сердцевину арбуза в виде треугольника и посмотрите на мякоть. Если её цвет ближе к середине тёмный, а возле корки светлее, это верный признак содержания нитратов.
- Арбуз должен быть «сахарным», поэтому отсутствие крупинок должно вас насторожить. В мякоти не должно быть толстых белых жил. Любой намёк на странный привкус или запах — лучше выбрасывайте плод. И никаких красных разводов на ноже, которым вы резали арбуз, или посуде! Сок должен быть равномерным.
- Отрежьте маленький кусочек мякоти арбуза, бросьте его в стакан обычной воды и перемешайте. Если вода помутнеет, будто в неё добавили немного молока, то перед вами «правильный» арбуз. Если вода стала розоватой, арбуз содержит нитраты.
В правом стакане кусочек арбуза окрасил воду в розовый цвет, значит вероятность содержания нитратов в нём очень высока
Теперь вы знаете, как выбрать хороший, спелый и здоровый арбуз, и порадовать семью сочным лакомством без вреда. Возможно, вы знаете ещё несколько способов определения нитратности, расскажите нам о них в комментариях. Удачи вам!
legkovmeste.ru