Можно ли есть рыбу с молочными продуктами: Страница не найдена — Мир женщины Беерот

Содержание

Можете Ли Вы Потреблять Рыбу И Молоко Вместе?

Недостаток для всех любителей морепродуктов, слово предостережения часто цитируется вместе с потреблением рыбы и молока вместе. Распространено мнение, что если рыба и молоко потребляются вместе, это может привести к появлению пятен на коже или пигментации кожи. Если придерживаться раввинских убеждений, то в Иерусалиме считалось, что молоко и рыба являются катастрофической комбинацией и опасны для вашего здоровья. Однако современная наука просит отличаться. С научной точки зрения, нет никаких доказательств того, что питье молока после рыбы может быть вредным или может привести к пигментации кожи.

Ряд рыбных блюд готовится с использованием творога в качестве основного ингредиента, а творог является молочным продуктом, поэтому эта теория становится излишней. Хотя это не может привести к неблагоприятным побочным эффектам, таким как пигментация кожи, в лучшем случае это может привести к легкому расстройству желудка, но это также зависит от одного человека к другому.

Но неоднозначность относительно этой комбинации, кажется, не заканчивается здесь. Мы спросили дерматолога, доктора Дипали Бхарадваджа, и она соглашается, что этой комбинации следует избегать: «Рыбу и молоко никогда не следует употреблять вместе.

Когда мы поворачиваемся к аюрведе, мы сталкиваемся с похожими причинами. По словам аюрведического эксперта доктора Б.Н. Синхи, рыба является невегетарианским продуктом, а молоко, хотя и является продуктом животного происхождения, считается вегетарианским. Это делает комбинацию несовместимой. Потребление их вместе увеличивает тамас гуну в организме, что может привести к дисбалансу. Это также вызывает определенные химические изменения в крови. Это приводит к пигментации кожи или состоянию, также известному как лейкодерма, говорит он нам.

Д-р Тапасья Мундра, диетолог из Дели, объясняет, что ни один вид молочных продуктов не сочетается с белковыми продуктами. Одна из причин заключается в том, что молоко оказывает охлаждающее воздействие на организм, в то время как рыба оказывает нагревательное воздействие на организм, так как она богата белками, а когда они расщепляются во время пищеварения, высвобождается много энергии.

(Также прочитайте: 6 мифов о молоке, которое нужно прекратить верить)

С большинством людей, склонных полагать, что рыба и молоко — вредный дуэт, наука не утверждает того же самого. До сих пор нет явных доказательств, подтверждающих последствия. Идеальная средиземноморская еда, которая в настоящее время считается одной из самых здоровых диет во всем мире, включает в себя сочетание рыбы, йогурта или молока, а также злаков, полезных жиров и орехов. Было проведено множество исследований, которые показывают, что комбинация ингредиентов в средиземноморской диете может быть действительно полезна для предотвращения сердечных заболеваний, диабета и даже проблем с психическим здоровьем, таких как депрессия в страхе.

(Читайте также: 7 причин, по которым трудно победить, чтобы получить больше рыбы)

По словам диетолога Анжю Суда из Бангалора, поскольку нет никаких доказательств того, что молочные продукты, употребляемые в сочетании с молоком, вызывают витилиго, вам не нужно работать. Поэтому она заявляет: «Нет ничего плохого в том, чтобы есть их вместе».

Очевидно, что нет единого мнения относительно потребления молочных продуктов и рыбы вместе. Хотя в качестве меры предосторожности предлагается избегать комбинации.

Отказ от ответственности:

Мнения, выраженные в этой статье, являются личным мнением автора. NDTV не несет ответственности за точность, полноту, пригодность или достоверность любой информации, представленной в этой статье. Вся информация предоставляется как есть. Информация, факты или мнения, представленные в статье, не отражают точку зрения MS TV.

Консервированная рыба и молоко: секрет несовместимости

Многие из нас слышали (и руководствуются им) утверждение, что рыба и молоко — это продукты, совместимость которых, мягко говоря, оставляет желать лучшего. Кое-кто имел несчастье убедиться в этом лично, заработав понос и другие «радости жизни». Почему нельзя запивать рыбу молоком? На этот раз мы будем говорить не о дарах водоемов вообще, а о консервированной рыбе и ее сочетаемости с молочными продуктами.

Правильное сочетание продуктов питания, которые мы потребляем за один прием пищи, очень важно для полного усвоения полезных ингредиентов без риска дискомфорта и тяжести в желудке после еды. Однако в некоторых случаях правила сочетания пищи требуют избегать определенных продуктов после употребления других, потому что негативный эффект может быть очень серьезным. Это в полной мере относится к «дуэту» рыба и молоко, последствия употребления которого бывают крайне негативными.

Никогда не смешивайте молоко и рыбу из банки консервов в рамках одного приема пищи! Это один из принципов здорового питания не потому, что сочетание не является полезным, а потому, что оно может быть опасно для жизни. Правда, стоит отметить, что рыба и молоко эпизоды действительно опасного пищевого отравления дают редко (дело может ограничиться только поносом и другими проявлениями сбоя в пищеварении), но все же осторожность будет нелишней и актуальной всегда. Почему же нельзя рыбу в консервах и молоко употреблять вместе?

Свежее или кислое молоко является одним из самых богатых белком продуктов питания.

То же самое относится и к рыбе в любом виде. Важное правило с точки зрения здорового питания — не употреблять одновременно два растительных или два животных источника белка. В случае с сочетанием молока и рыбы получится именно это, а результат будет выражаться в замедленном метаболизме и взаимном негативном воздействии продуктов на переваривание пищи.

Но если объединяются свежее или кислое молоко и консервированная рыба, несовместимость возрастает и опасность становится более значительной. Если консервы не изготовлены в стерильной среде, существует риск, что рыбное содержимое в ней заражено опасными ботулиновыми бактериями, свободно развивающимися в бескислородных условиях. Чем больше ингредиентов есть в консервах, тем выше риск того, что какой-то из них способен внести споры опасных бактерий и что со временем консервы наполнятся ботулиновым токсином.

Причем здесь молоко? При употреблении одновременно с этим продуктом ботулиновые бактерии вступают в опасную реакцию с молочным белком и могут вызвать серьезное отравление и интоксикацию. Рекомендация действительна и в случаях, когда консервированная рыба употребляется с молочными соусами.

В современных условиях чистого производства риск таких опасных эффектов очень низок. Но все равно профилактические меры всегда необходимы.

Тот же совет касается и сочетания молока с другими продуктами в виде консервов. Даже если в них нет собственно рыбы, вероятность внесения ботулиновых бактерий остается — как и опасность их реакции с молочными продуктами.

Если знать, почему рыба и молоко не сочетаются и почему не стоит объединять молоко с любыми консервами в принципе, не должна вызвать сомнений рекомендация о том, что употребление этих продуктов должно происходить только через определенный промежуток времени. Нужно дать возможность организму переработать и вывести одну еду, прежде чем употреблять другую, и исключить вероятность реакции между ними.

Почему в пост нельзя молочные продукты, и другие вопросы про пост

Фото с сайта pravmir.

Почему молочное нельзя, а рыбу можно?

Протоиерей Александр Борисов:

— В пост правильно тратить на еду меньше денег, чем обычно, освобождая средства для благотворительности. Это старая церковная традиция, с ней и связана градация постных блюд. В местах раннего христианства рыба и морепродукты были гораздо дешевле молочных продуктов, поэтому и считались более постными. В наше время, наоборот, они гораздо дороже и калорийнее — для меня как биолога это очевидно. В рыбе намного больше белков, чем в любом молочном продукте.

Возможно, стоит пересмотреть традицию, рожденную в других климатических и экономических условиях, и поменять рыбу с молочными продуктами местами — то есть считать молочные продукты более постными. Но это может решаться только соборно, всей Церковью.

Надо ли стремиться к тому, чтобы пища была невкусной?

Протоиерей Александр Борисов:

— Суть поста — не просто в отказе от животной пищи, а в ограничении удовольствий. Сознательно лишая себя утешения, которое мы получаем от вкусной пищи и вина, мы, хотя бы ненадолго и ненамного, даем себе шанс приглушить в себе животное начало, попридерживаем его и даем месту духу.

Но искусственно делать пищу невкусной не только не нужно, но и грешно — мы же во славу Божию вкушаем! Мы не только от еды, мы от всего в жизни получаем удовольствие — от каждого цветка, от солнца, хорошей погоды, пения птиц. Да и от того, что мы просто дышим. Что же, не жить? Просто нужна рассудительность.

Конечно, были и есть аскеты, святые древние и новые, которым было уже не важно, что они едят: например, свт. Иоанн Шанхайский, святой наших дней, суп смешивал со вторым блюдом, — чтобы значимость пищи как удовольствия свести к минимуму. Но ведь это не наша мера.

Постная пища должна быть простой, здоровой и быстрой в приготовлении. И не надо забывать об умеренности — если простой картошкой до отвала наестся, тоже будет не до молитвы.

Кончается пост — приходит праздник, и мы радуемся, накрываем праздничный стол, зовем гостей, угощаем их вкусной пищей, благодарим Бога за трапезу, ведь это тоже дар Божий. А постом заботы о еде должны занимать минимум времени.

Как вести себя постом в гостях, если знакомые, пригласившие в гости, не постятся? Фото с сайта bg.ru

Протоиерей Константин Островский:

— Вот две типичные ситуации. Мы пришли в гости к людям, знающим, что мы соблюдаем посты, но хозяева, презирая церковные уставы, уговаривают нас: «Да ладно, ты же в гостях, ничего страшного, если разочек пост нарушишь».

И мы, отчасти по сластолюбию, а отчасти по малодушию не устаиваем перед соблазном.

А вот второй пример. Люди совсем нецерковные от души угощают нас, не имея намерения соблазнить, а просто не зная о наших правилах. Но мы надуваем щеки от высокомерия или втягиваем их от лжесмирения и отказываемся есть, смущая этим хозяев.

А может быть, если бы они увидели бы в нас искреннюю любовь и смирение, то сами захотели бы стать христианами и соблюдали бы посты? Но, видя нашу гордость и не желая стать такими же, как мы, не поругают ли они невольно Церковь, которая на самом деле не виновата в том, что мы такие бестактные христиане?

Если, оказавшись в гостях у нецерковных людей, мы отступаем от поста, чтобы не смущать их, это дело смирения, а если, приходя домой, продолжаем есть непостное (раз уж задался такой день), это уже страсть и лукавство.

Зависят ли от мяса отношения с Богом? Фото с сайта radiovera.ru

Протоиерей Алексей Потокин:

— Человек до грехопадения был чист, и питался в Раю только растительной пищей. Для нас такое состояние — редкость. Мы хитры, эгоистичны, раздражительны. Любой врач вам скажет, что, когда человек раздражается, на кого-то злится, он тратит гораздо больше энергии. Вот мясо и другая животная пища и были благословлены Богом, чтобы поддержать силы падшего человека, духовно немощного, страстного. Но укрепляет эта пища именно телесные силы, а для восстановления связи с Богом необходимо хотя бы на время смирить свою плоть, чтобы она не так нас будоражила.

Если я хочу больше общаться с Богом, мне надо хоть чуть-чуть отвлечься от общественной суеты, чуть меньше обращать на нее внимания. И отказ от животной пищи этому помогает. Евангелие учит нас не борьбе с излишествами, но призывает искать сокровище: «Где сокровище ваше, там и сердце ваше будет». Если это сокровище в общении с другим человеком, мы естественным образом меньше думаем о насыщении. Потому что насыщает радость общения, а не селедка под шубой. Вспомните: если сидишь с друзьями и есть о чем говорить, — так или уж важно, как вы при этом закусите?

Тем более если сокровище наше — в общении с Богом. А после того как ты побыл наедине с Богом (попостился душой и телом), прекрасно сесть и за общую праздничную трапезу.

рыбные дни 2021, правила поста

Справки

18:00 14.03.2021Получить короткую ссылку

4586523

Великий пост – самый строгий и самый длинный из четырех многодневных постов, установленных православной церковью

В 2021 году Великий пост начнется 15 марта и продлится до 2 мая – в этот день православные христиане празднуют Пасху или Светлое Воскресение Христово.

Sputnik Грузия поинтересовался, когда можно есть рыбу в Великий пост и какие правила нужно соблюдать в этот период.

Когда можно есть рыбу в Великий пост
Великий пост посвящен воспоминаниям о сорокадневном посте Спасителя в пустыне и о последних земных днях, страданиях и Крестной смерти Христа.
В период поста верующие отказываются от любой пищи животного происхождения – всех сортов мяса и птицы, яиц, животных жиров, молочных продуктов, а также всего то, что содержит элементы этих продуктов. В эти дни также запрещается есть рыбу, за исключением пары дней.
Тем не менее, соблюдать церковные правила со всей строгостью не всем по силам и пост не должен быть во вред здоровью. Мера поста должна быть соразмерна со многими факторами жизни верующего и согласована со священником. Пост с благословения духовника можно ослабить из-за проблем со здоровьем, для поддержки усиленной работы мозга и так далее.
По церковным правилам на протяжении всего Великого поста нельзя венчаться, принимать участие во всевозможных увеселительных мероприятиях, напиваться, ругаться, скандалить и завидовать.
Священнослужители напоминают, что суть поста в том, чтобы отказаться от того, что отдаляет человека от Бога – грехов и страстей, обид и злобы, а не в том, чтобы ограничить себя в еде и развлечениях.
Православные христиане, которые стремятся приблизится к Богу, сознательно соблюдают пост – отказываясь есть мясные и молочные продукты и смиряя мирские желания. Эти ограничения – крошечная жертва Богу, которой верующий человек как бы подтверждает свою готовность следовать за Господом.
Рыбные дни 2021
Для тех, кто соблюдает пост в полной мере, рыбные продукты для подкрепления сил разрешено есть в три праздничных дня – в Благовещение, Лазареву субботу и в Вербное воскресенье.
Благовещение Пресвятой Богородицы – один из 12 самых главных церковных праздников, который православная церковь празднует ежегодно 7 апреля. Благовещение христиане празднуют за девять месяцев до Рождества Христова. В праздник вспоминают, как архангел Гавриил явился Деве Марии и сообщил, что ей предстоит родить Сына Божьего. В Благовещение можно есть рыбу и рыбные продукты.
Следующим рыбным днем в Великий пост является Лазарева суббота – день, когда вспоминают чудо воскрешения праведного Лазаря Спасителем через четыре дня после смерти. Дата церковного праздника каждый год разная, так как зависит от дня празднования Пасхи. Лазареву субботу отмечают в субботу шестой недели Великого поста. Она предваряет праздник Входа Господня в Иерусалим, который в 2021 году выпадает на 24 апреля. Согласно церковной традиции, в этот важный день нельзя есть рыбу, но можно кушать рыбью икру как символ вечной жизни.
Рыбу и рыбные продукты можно есть в Великий пост 2021 и в Вербное воскресенье. Вербное воскресенье отмечают в последнее воскресенье Великого поста — в 2021-м Вход Господень в Иерусалим празднуют 25 апреля.
Вербное воскресенье или Вход Господень в Иерусалим — важное событие последних дней земной жизни Иисуса Христа до распятия на Кресте – день, когда Иисус въехал в Иерусалим как царь. В христианской традиции этот день считается символом будущего воцарения Бога.
Материал подготовлен на основе открытых источников
© Sputnik / Konstantin Ivanov
Великий пост 2021: календарь питания
Где искать фермерские продукты и вкусные овощи: 13 московских рынков
Лера Варпаева
всегда ест вкусные помидоры
Я с детства люблю ходить на рынки: мне нравится покупать ягоды у бабушек и выбирать ароматные помидоры. В Москве много хороших рынков, которые с каждым годом становятся лучше и чище, при этом цены на многих все еще ниже, чем в супермаркетах, а качество продуктов лучше.
В этом материале я собрала не только модные «европейские» рынки с фуд-кортами, но и классические базары, где принято торговаться с продавцами. Сохраните статью в закладки, чтобы не потерять карту.
Братиславский
Где: Мячковский бульвар, 3А
Кратко: небольшой современный рынок в Марьине
Цены: 💰💰
Подробнее: в «Инстаграме»
История. Построенный в 2000 году Братиславский рынок был типичным районным торговым центром, где продавали не только продукты, но и одежду, обувь, предметы быта. В 2019 году ТЦ перестроили, полностью изменив концепцию: теперь это фермерский рынок по европейскому образцу.
Что продают. На первом этаже расположены 60 фермерских лавок с мясом, овощами и фруктами, молочными продуктами, морепродуктами. Также есть точки со сладостями: тортами, белевской пастилой, выпечкой и медом. На втором этаже находится фуд-корт с национальными кухнями. Поесть вьетнамские супы можно в Bổ, израильскую шакшуку и фалафель — в Laffa Laffa, а итальянскую пиццу — в Pinzeria. Среди других точек — узбекский Plovbox, грузинская «Хачапурия», рыбная лавка La Maree и несколько пекарен.
Даниловский
Где: ул. Мытная, 74
Кратко: самый модный рынок Москвы
Цены: 💰💰💰
Подробнее: на сайте
История рынка уходит корнями к 13 веку — тогда на этом месте проходила крупная ярмарка. В 1980-е годы открытый рынок переехал в здание в стиле советского модернизма, которое стало местной достопримечательностью: архитекторы вдохновились олимпийским спортзалом «Дружба» и накрыли рынок изящным куполом.
Что продают. В 2016 году рынок обновили — теперь здесь можно выпить вина, зайти на бизнес-ланч и закупиться продуктами. Есть и огромный фуд-корт с тремя десятками бистро разных кухонь мира — от кипрской до корейской, и аккуратные торговые ряды с фермерскими лавками, полный список которых можно найти на сайте. Цены на мясо, рыбу, молочные продукты, овощи и фрукты сравнимы с «Азбукой вкуса», но выбор гораздо больше.
Домодедовский
Где: Ореховый бульвар, 14, к. 3
Кратко: большой старомодный рынок на юге Москвы
Цены: 💰
Подробнее: на карте
История. Самый большой рынок на юге Москвы появился в середине 1990-х и почти не изменился с тех пор. Лабиринт из крытых и открытых павильонов и ларьков ведет к трем главным корпусам.
Что продают. В фермерском корпусе продают урожай местных производителей, мед, соленья, специи и экзотические фрукты дешевле, чем в супермаркетах. В рыбно-мясном павильоне можно найти свежий творог, кефир и большой выбор сыра — от кавказского сулугуни до настоящего швейцарского грюйера. В третьем здании продают все подряд: бакалею, сладости, бытовую химию и одежду. Уличная часть работает в хорошую погоду: здесь больше сезонных овощей и фруктов, а еще есть павильоны со свежим хлебом и сладостями.
Т⁠—⁠Ж теперь в приложении
Познакомьтесь с 12 бесплатными курсами про деньги и жизнь на iOS и Android
Скачать
Дорогомиловский
Где: ул. Можайский Вал, 10
Кратко: рынок, где закупаются рестораторы
Цены: 💰💰
Подробнее: на сайте
История. Торговые ряды на месте Дорогомиловской слободы существовали с 16 века. В 1938 году место стало официальным рынком, а в 1980-е он стал крытым. В 2017 завершили глобальную реконструкцию — и Дорогомиловский стал похож на европейский рынок с аккуратными рядами.
Что продают. Закупаться здесь удобно: все отделы находятся под одной крышей и поделены на тематические секции. В центре — овощи и фрукты, по краям — мясо, рыба, сыры и молочные продукты. Особенно известен местный рыбный отдел: в нем можно найти свежайшую речную и морскую рыбу, а понравившихся морских ежей, раков и гребешков вылавливают прямо из аквариума. Из-за обилия редких и экзотических продуктов здесь закупаются многие московские рестораны.
Велозаводский
Где: ул. Велозаводская, 13
Кратко: красивый современный рынок на Дубровке
Цены: 💰💰
Подробнее: на сайте
История. Крытый рынок на Велозаводской улице построили в 1932 году. В 2018 году обветшалое здание площадью 13 000 м² полностью переделали — теперь это современный светлый рынок с фуд-кортом и зонированием: фрукты и рыба рядом не встретятся.
Что продают. На рынке работают 400 торговых точек, среди которых много лавок от фермерских и крестьянских хозяйств. Есть павильоны с национальными продуктами из Израиля, Беларуси, Китая, Азербайджана, ЮАР, Мексики, Перу.
Овощи, фрукты и зелень продают с прилавков со специальной системой охлаждения до +5…10 °C и вентиляцией. На цокольном этаже — один из крупнейших цветочных маркетов Москвы, где свежие цветы можно найти по оптовым ценам.
Ленинградский
Где: ул. Часовая, 11/3
Кратко: рынок, похожий на восточный базар
Цены: 💰💰
Подробнее: в «Инстаграме»
История. Продуктовый рынок недалеко от метро «Сокол» появился в 1963 году на месте «Инвалидного рынка» — после войны ветераны продавали здесь военные артефакты. Здание было построено в духе советского архитектурного модерна: павильон в виде буквы «П» и внешний фасад из панорамных окон. Сейчас от красивого здания мало что осталось: окна облицевали пластиком и заклеили рекламой.
Что продают. На рынке нет зонирования, поэтому павильоны с овощами, мясом и молочными продуктами идут вперемешку. Сюда стоит ехать за вкусным сыром — итальянской моцареллой и грузинским сулугуни, с которым здесь же пекут хачапури. Есть большой раздел с узбекскими специями для плова и шашлыка, лапшой для лагмана, восточными сладостями и посудой.
На рынке есть несколько кафе — вьетнамское Lao Lee, «Много лосося», кофейни и бары с крафтовым пивом. По выходным проходят тематические ярмарки и кулинарные мастер-классы для детей и взрослых.
Преображенский
Где: ул. Преображенский Вал, 17
Кратко: классический рынок с низкими ценами
Цены: 💰
Подробнее: на сайте
История. Торговые ряды здесь появились на месте снесенных келий старообрядческого Преображенского монастыря в 1930-х. В 1990-е рынок часто попадал в криминальные сводки, в 2000-е несколько раз горел и оказывался на пороге закрытия — но против этого выступали местные жители. Сейчас это базар, которого не коснулась мода на европеизацию: здесь нет фуд-корта и аккуратных палаток, зато цены ниже, чем на Даниловском.
Что продают. В открытых рядах продают сезонные овощи, фрукты, зелень, ягоды и грибы. В закрытых отделах — свежую рыбу, мясо и молочные продукты. Также есть палатки со специями, орехами и сухофруктами, где кроме изюма и абрикосов можно купить азиатские сухофрукты. В глубине рынка находится большой павильон с домашними соленьями: грибами, баклажанами, капустой и огурцами.
Напротив рынка находится Преображенское кладбище и собор, при котором работает монастырская лавка с вкусными пирогами и свежим хлебом.
Рижский
Где: проспект Мира, 88
Кратко: главный цветочный рынок, где есть еще и продукты
Цены: 💰
Подробнее: на сайте
История. Рижский рынок открыли в разгар перестройки, и он быстро стал центром начинающегося кооперативного движения. Здесь первыми в Москве появлялись контрафактные товары: пластинки, техника, европейская одежда и косметика, работали видеосалоны с зарубежным кино. В 1990-е здесь был один из главных радиорынков города, в то же время начали появляться первые точки с цветами.
Что продают. Сейчас Рижский — главный цветочный рынок Москвы. Свежие розы, тюльпаны и пионы продают поштучно и оптом по более низким ценам, чем в специализированных магазинах. Самый богатый выбор можно застать по средам, в день поставок. Хотя рынок москвичи воспринимают как цветочный, жители района ходят сюда за продуктами: на территории есть лавки с овощами, фруктами, мясом и рыбой.
Рогожские торговые ряды
Где: ул. Рогожский Вал, 5, стр. 1
Кратко: гастроточка на Таганке в историческом здании
Цены: 💰💰
Подробнее: на сайте
История. Крытый рынок появился в районе Таганки в 1932 году на месте торговых рядов, которые существовали здесь две сотни лет. С 1930-х внешний облик рынка почти не изменился: это небольшое желтое здание, внутри которого находятся два длинных ряда с продуктовыми точками.
Что продают. В первом ряду в основном продают молочные продукты и сыр, хлеб и булки, сладости, соленья и национальные продукты из Европы и восточных стран. Во втором ряду — мясо, овощи, ягоды, фрукты, зелень и специи. На улице к рынку прилегают палатки с сезонными овощами и фруктами — цены там обычно немного ниже.
На рынке есть небольшой фуд-корт на 10—15 столиков. Среди резидентов — итальянская точка Alberto Pizza, кофейня Pausa Café, кафе узбекской кухни Plovbox и китайский Dragon.
Черемушкинский
Где: ул. Вавилова, 64/1, стр. 1
Кратко: современный рынок в модернистском здании
Цены: 💰💰
Подробнее: на сайте
История. Крытый рынок появился здесь в 1960-х после того, как деревня Черемушки вошла в состав Москвы в 1956 году. По тем временам Черемушкинский рынок с монументальным куполом считался ультрасовременным: здесь закупалась жена генсека Виктория Брежнева и другие высшие чины.
Что продают. Здание рынка реставрировали дважды, в 2011 и 2020 году. Оно сохранило внешнюю конструкцию, но внутри стало похоже на современные рынки: в центре находится винный бар и винотека, вокруг — торговые точки с овощами, фруктами, зеленью, сладостями, мясом, молочной и рыбной продукцией.
По периметру расположены кафе известных сетей и рестораны с летними верандами. Не потеряться среди павильонов помогают шесть шестиметровых скульптур крестьянок, которые напечатали на 3D-принтере и расписали вручную. Каждая из них соответствует отделу рынка: крестьянка с рыбой в руках стоит у павильонов с морепродуктами, девушка с корзиной фруктов — у фруктово-овощного отдела.
Усачевский
Где: ул. Усачева, 26
Кратко: дорогой и современный рынок с отличным фуд-кортом
Цены: 💰💰💰
Подробнее: на сайте
История. Базар в Хамовниках появился в 19 веке и был связан с зажиточными купцами Усачевыми. В 2017 году вслед за Даниловским рынок на улице Усачева обновили: снесли старые ларьки, облагородили интерьер и добавили к торговым рядам фуд-корт с точками московских рестораторов. От старинного здания остались кирпичные стены.
Что продают. Сейчас Усачевский — самый дорогой и современный рынок города. На первом этаже находятся продуктовые лавки: мясо, морепродукты и молочную продукцию хранят в современных холодильниках, овощи и фрукты лежат на прилавках с вентиляцией, и во всех точках можно расплатиться картой. Легко найти что-то особенное для ужина: трюфели, черную икру, омаров, экзотические фрукты и мясные деликатесы.
По периферии и на втором этаже располагаются рестораны — «Сыроварня» Аркадия Новикова, итальянская Pinzeria Bontempi, Avocado Point, где можно попробовать все что угодно с авокадо, пекарня Valiko и изакая «Карате». У рынка есть своя доставка продуктов и готовой еды из ресторанов.
Москворецкий
Где: ул. Болотниковская, 12
Кратко: недорогие продукты и все для ремонта
Цены: 💰
Подробнее: на сайте
История. Москворецкий рынок появился в 1956 году на месте стихийного овощного базара, существовавшего много лет. С самого начала здесь работал не только продовольственный блок, но и большой отдел с товарами для ремонта. После обновления в 2018 году рынок сохранил эту концепцию — сюда стоит ехать и за свежими продуктами, и за недорогими стройматериалами.
Что продают. Сейчас рынок выглядит как типичный европейский маркет: большое светлое помещение, аккуратные прилавки продавцов, разделенные по зонам, и фуд-корт. Несмотря на обновление, здесь сохранились относительно низкие цены. Одна из главных точек — прилавок поставщика морепродуктов ресторана La Maree, на котором можно найти любую свежую рыбу и морских гадов.
В зоне фуд-корта — двадцать кафе, среди которых пончиковая Milk & Snow, вьетнамское Pho Viet Cafe, пиццерия Vesuvio и кафе филиппинской кухни Michael’s Island Cafe.
Коптевский
Где: ул. Коптевская, 24, стр. 9
Кратко: недорогой рынок с продуктами от фермеров
Цены: 💰
Подробнее: на сайте
История. Открытый Коптевский рынок начал работу в 1949 году — тогда свою продукцию здесь продавали колхозы и хозяйства со всей страны. Сейчас Коптевский перешел в управление компании «Ветерок», которая развивает фермерские рынки в России, и стал гораздо современнее.
Что продают. Рынок состоит из одноэтажных строений с сотнями торговых мест. Здесь стараются продвигать продукцию от производителей: на территории есть своя ветеринарно-эпидемиологическая служба и даже гостиница для приезжих фермеров.
Цены на продукты ниже, чем в супермаркетах: свежее мясо везут из Тамбовской области, живую рыбу — с Азова, фрукты — из Краснодара и Азербайджана, овощи — из Волгограда, соленья — из Рязанской области. В ассортименте прослеживается сезонность: летом много дешевых овощей и фруктов, осенью — грибов и меда всех сортов.
Есть рыбу и молочные продукты

Можно есть рыбу с молоком? — вопросы раввину
Уважаемая Малка,
Большое спасибо за актуальный вопрос. В большинстве своем выходцы из ашкеназских общин употребляют рыбу с молоком и молочными продуктами без ограничений, в то время как выходцы из сефардских устрожают закон в этой области. Давайте попробуем разобрать вопрос подробнее.
Источник обычая не есть рыбу с молоком и молочными продуктами — слова Рава Йосефа Каро, который в своем комментарии Бейт Йосеф (Орах Хаим 173) упоминает, что это может быть опасно для здоровья. Некоторые ришоним (ранние комментаторы) также говорят, что, по мнению врачей употребление рыбы и сыра, сваренных вместе, плохо сказывается на здоровье человека (Рабейну Бехайе, гл. Мишпатим 23:19).
И хотя в основополагающем кодексе еврейского закона Шулхан Арух рав Йосеф Каро вообще не упоминает этот обычай (наоборот, там сказано, что это не запрещено даже мудрецами — Йорэ Дэа 87:3), в любом случае это считается обычаем, принятым среди сефардских евреев (рав Овадья Йосеф, респонс Йехавэ Даат 6:48).
Хотя, как было сказано выше, обычай сефардских евреев — не употреблять рыбу с молоком и молочными продуктами, например, сыром и т.п. как в холодном, так и в горячем виде, из этого правила существует несколько исключений:
— не запрещено употреблять рыбу с маслом (респонс Рав Поалим, Йорэ Дэа 10, Каф а-Хаим 87:24),
— не запрещено есть молочные продукты после рыбы и наоборот без перерыва,
— не запрещено подавать на стол рыбу и молочные продукты вместе,
— не запрещено варить и жарить рыбу в молочной посуде и наоборот, даже если не прошло 24 часа, поскольку нет запрета на смешение вкуса молока и рыбы (ТАЗ 116:2).
Как решается этот вопрос в ашкеназских общинах? Поскольку в Талмуде (Хулин 76 б), сказано, что нет запрета употреблять рыбу с молочными продуктами и даже Шулхан Арух (Йорэ Дэа 87:3, см. выше) не упоминает об этом запрете, в большинстве ашкеназских общин принято есть рыбу с молоком и молочными продуктами без ограничений.
Что касается слов автора Бейт Йосефа о том, что употребление рыбы с молоком и молочными продуктами может быть опасно для здоровья, ашкеназские комментаторы (ТАЗ 67:3, ШАХ 67:5, Маген Авраам — Орах Хаим 173:9) предполагают, что там вкралась ошибка и речь идет о запрете употреблять рыбу с мясом и мясными продуктами. Об этом запрете мы писали раньше.

С уважением, Яков Шуб
toldot.ru
«Почему нельзя есть рыбу с молоком?» – Яндекс.Кью
Почему нет? Рыбу можно есть с молоком. Не рекомендуется лишь запивать соленую рыбу кисломолочными продуктами, потому что они активизируют выделение соляной кислоты, это может негативно влиять на слизистую желудка.
Также не следует запивать молочными продуктами соленую рыбу с пряностями и специями, так как они тоже повышают уровень кислотности. При нормальном функционировании желудка действие кислоты не оказывает патологического воздействия на его слизистые. А вот людям, страдающим гастроэнтерологическими заболеваниями, не следует есть соленую рыбу и запивать ее кефиром, так как это может не только повысить кислотность желудка, но и обострить гастрит или язву. А так, если рыба хорошего качества, не содержит каких-то опасных для здоровья веществ, то никаких ограничений, чтобы запивать ее молоком, нет ни для отварной, ни для жареной или тушеной рыбы.

www.youtube.com/embed/watch?wmode=opaque
Подобный вопрос скорее возникает из-за непривычного сочетания таких продуктов. В кулинарии даже существуют блюда, сочетающие в себе молоко и рыбу. Например, уха по-фински:
www.youtube.com/embed/-Mgdxzy9dIo?wmode=opaque
Или белая рыба со сливочной подливкой:
yandex.ru
«Что не едят вегетарианцы помимо мяса?» – Яндекс.Кью
Вегетарианцы не едят животную пищу. А это мясо и мясные прдукты, а также молоко животных и молочные продукты. Это общее понятие вегетарианнства (в основном это так называемые веганы), но все зависит от того, к какому направлению вегетариантства человек примкнул.
Вообще существует нескольких типов вегетарианцев:
Лакто-ово-вегетарианцы – не едят мясо и рыбу, но могут есть яйца, мед и молочные продукты.

Лактовегетарианцы – в отличие от лакто-ово-вегетарианцев дополнительно исключают яйца, но едят мед и молочную продукцию. Ово-вегетарианцы – едят яйца, но убирают рыбу, молоко и мясо.
Веганы – исключают все животные продукты (не покупают товары, при производстве которых пострадали животные — были убиты или подвергались тестам).
Сыроеды – едят только сырую пищу, которая не подвергалась обработке и сохранила максимум полезных веществ.
Так же есть пескетарианцы — едят рыбу, креветок и другие морепродукты.
И хотя некоторые из них могут называть себя вегетарианцами, Британское Вегетарианское общество это опровергает по причине того, что вегетарианцы не употребляют в пищу продукты животного происхождения или другую еду, имеющую отношение к убитым существам. Поэтому если вегетарианцы едят рыбу, то их рацион не соответствует общепринятой норме и является чертой пескетарианства. Ловля рыбы – это тоже жестокое занятие, так как организмы тоже испытывают боль, обладая чувствительной нервной системой. В сети часто попадают дельфины, черепахи, которым не оставляют права на жизнь. Многие употребляют рыбу, икру и морепродукты, оправдывая это тем, что в такой пище много кальция и Омега-3. Но учитывая загрязненность воды, весь полезный эффект нивелируется. К тому же, включив в рацион орехи, кунжут, сою, тофу, семечки, можно получить норму витаминов без проблем. И в них нет тяжелых металлов, которыми богато большинство сортов продаваемой рыбы.

Часто вегетарианцы перестают есть сначала мясо и рыбу, а потом отказываются и от яиц, объясняя это условиями, в которых их получают, ведь яйцо – это 22 часа, которые курица проводит в тесной клетке и без движения (кальций уходит на производство яичной скорлупы, и у птицы довольно быстро развивается остеопороз, она болеет и умирает быстрее, чем если бы жила в естественной среде).
Вегетарианцы могут есть творог, сыры и другие молочными продукты (если не вводят соответствующие ограничения). В первое время после смены системы питания многие допускают присутствие их на своем рационе, но со временем отказываются и переходят на растительную систему. До сих пор ведутся споры на тему этичности производства такой продукции. Однако в ведическом учении говорится, что корова кормит молоком теленка и дает ему возможность жить, поэтому продукт имеет положительную энергетику, и его употребление допустимо.
yandex.ru
Рыба и вегетарианство | Что такое пескетарианство?
«Едят ли вегетарианцы рыбу?» — такой вопрос возникает у многих начинающих вегетарианцев, да и просто людей, не имеющих к этому никакого отношения. Нет, рыбу они не едят, так как вегетарианец — это человек, отказавшийся от мяса всех животных, и рыба в этом случае — не исключение.
Но нередко мы видим, что люди, называющие себя вегетарианцами, не исключают рыбу и морепродукты из своего ежедневного рациона. Их зовут «пескетарианцы».
Что такое пескетарианство?
Пескетарианство — это одна из нестрогих форм вегетарианства. Пескетарианцы полностью отказываются от употребления в пищу мяса птицы и теплокровных существ, но позволяют себе кушать рыбу и морепродукты наряду с молочными продуктами, яйцами и растительной пищей. Почему же люди продолжают употреблять рыбу, но отказываются от другого мяса?
Причины быть пескетарианцем
Часто, пескетарианцы — это люди, которые планируют рано или поздно перейти в вегетарианство, то есть отказаться и от морепродуктов тоже. Ведь на первых порах очень сложно отказаться от всего мяса сразу, особенно, если до этого ел его каждый день. Люди кушают рыбу и морепродукты, постепенно сокращая их количество в своем рационе, и в итоге приходят к полному отказу от мяса — вегетарианству. Так, кстати, организм не страдает от стресса, что его резко лишили всего животного белка на свете, и успевает подготовиться к вегетарианству. Не зря большинство медиков считают пескетарианство правильным переходом в вегетарианство и советуют отказываться от мяса именно так.
Некоторые люди считают, что рыба — существо неразумное, а значит она не чувствует боли во время собственной смерти. И именно поэтому «рыбу не жалко», и можно смело включать в свой ежедневный рацион. Что ж, доказательств этого факта нигде нет, а вот доказательства обратного давно можно найти в интернете. Пусть рыба — существо и менее разумное, чем теплокровные, но боль она все же чувствует.
Также есть люди, которые не кушают мясо теплокровных из-за содержания в нем негативной энергии, которая выбрасывается вместе с адреналином при страхе убийства. У рыбы же, по их мнению, такого страха не существует, следовательно, и негативной энергии с адреналином она в себе не несет. Этот факт тоже является спорным.
Полагаясь на медицинские исследования, люди тоже не спешат отказываться от рыбы. Если про вред мяса теплокровных животных говорили уже неоднократно, то про пользу рыбы мы слышим чаще. В чем же состоит польза рыбы для нашего организма? Это, конечно же, снижение холестерина, насыщение организма качественным белком, улучшение зрения, кожи и волос, нормализация обмена веществ, сброс лишнего веса и многое другое. Также рыба — отличный источник витаминов D и Омега-3, которые имеют большое значение для нашего организма.
Плюсы употребления рыбы
Белки — главный строительный материал организма. Употребляя в пищу рыбу, морепродукты, яйца и молочные продукты, Вы получаете всю необходимую норму белков, и вероятность дефицита белка в организме пескетарианца в этом случае крайне мала. Более того, мясо рыбы переваривается в нашем организме намного лучше и быстрее мяса животных.
Веганам и некоторым вегетарианцам приходится искать дополнительный источник витамина B12. При употреблении рыбы недостатка данного витамина обычно не наблюдается.
В рыбе содержится железо — как негемовое, так и гемовое. Это очень важно, ведь при недостатке железа наш организм не способен обеспечить себя кислородом, начинает ослабевать, появляется постоянная усталость, головокружение, хрипы в легких и головные боли.
При отказе от мяса животных и птицы, но употреблении рыбы, у людей снижается риск сердечно-сосудистых и раковых заболеваний.
Пескетарианство не только улучшает обмен веществ, но и помогает людям оставаться в форме. Выявлено, что люди, которые придерживаются средиземноморской диеты, не только самые здоровые, но и самые стройные. При выборе нежирных сортов рыбы, пескетарианство — это еще и отличный способ похудеть.
Пескетарианство — идеальная диета во время беременности, которая содержит в себе все необходимые витамины для будущей мамы и выращивания ребенка. Многие медики отмечают, что рыба в период беременности гораздо лучше и полезнее, чем мясо.
Минусы употребления рыбы
Ловля рыбы отличается не меньшей жестокостью, чем убийство наземных животных. Большинство рыбы умирает еще прямо в воде от невозможности дышать в сети под весом своих братьев. У некоторых даже взрываются глаза. Более того, вместе с нужным уловом в сети попадают черепахи, дельфины, морские котики и киты — многие также задыхаются в сети, и животных, которые не интересуют рыбаков — неважно, мертвых или нет, скидывают обратно в воду. Так что, если животных Вам действительно жалко, то от употребления рыбы лучше отказаться и стать вегетарианцем.
Чистой воды сейчас нигде не осталось. Реки, озера, моря и океаны кишат токсинами, отходами животноводства, мусором, химией и прочими ядовитыми веществами. В связи с этим, употребление рыбы также становится опасным и вредным, ведь рыбы имеют свойство всё это впитывать в себя. От зараженной рыбы и морепродуктов ежегодно умирают сотни тысяч человек. Известны даже случаи смерти в течение нескольких минут после их употребления.
Рыбий жир подавляет действие инсулина, то есть пескетарианство не подходит для диабетиков.
Рыба — сильный аллерген, который не спасает даже термическая обработка. Многие люди не могут употреблять не просто какой-то сорт рыбы, а всю рыбу вообще. Детям включать в рацион рыбу нужно очень осторожно.
Многие считают рыбу основным источником кальция и магния. В этом случае пескетарианство может привести к недостатку этих веществ в организме, так как в рыбе их очень мало. Гораздо больше магния и кальция содержится в семенах кунжута, льна, тыквенных семечках.
Копченая рыба — это блюдо, в котором очень много канцерогенных веществ. Такое лакомство может привести человека к раковым заболеваниям.
belraw.ru
Едят ли вегетарианцы яйца, молоко, рыбу, сыр или морепродукты..?
Я решила написать эту статью, потому что многие спрашивают меня о том, что можно есть вегетарианцам, что нельзя? Относятся ли молочные продукты к животной пище? Почему нельзя есть яйца? Считается ли вегетарианством есть йогурт и сыр? Не вредно это, полностью отказываться от животных продуктов?…
В этой статье я расскажу какие есть вегетарианцы, какие продукты они не едят, чем это оправдано и как вообще правильно?
Я, например, долго не могла выкупить почему некоторые едят молочные продукты, а некоторые нет…
Какие Бывают Вегетарианцы
Есть четыре основных типа вегетарианства. Почему их аж четыре, а не одно, обычное вегетарианство?
Потому что в основе каждого из этих типов лежат разные мотивы. Эти мотивы определяют, какие продукты употреблять, а от каких отказываться. Поэтому вегетарианство разветвляется на множество вариантов. И вот основные из них…
Я не буду спекулировать и утверждать какие у этих групп вегетарианцев были мотивы (потому что я не знаю), а просто расскажу, какую закономерность я заметила из личного опыта общения с вегетарианцами.
1. Первый и самый распространенный вид вегетарианства (особенно на начальных порах) — это лакто-ово-вегетарианство. Эти люди не едят мясо и рыбу (включая морепродукты), но едят яйца и молочные продукты. И выбирают они такой тип питания или ради пользы для здоровья, или потому что только перешли на вегетарианство и им легко сразу перестать есть мясо и рыбу.
2. Есть вегетарианцы, которые не едят мясо, рыбу и молочные продукты, но едят яйца. Такой тип называется ово-вегетарианство. Как я заметила, эти люди просто не любят молочные продукты, потому что они у них плохо усваиваются, но считают, что яйца для них хорошо. В основе их диеты лежит мнение, что такое питание хорошо сказывается на здоровье и дает больше энергии.
3. Вегетарианцы, которые не едят мясо, рыбу, яйца, но едят молочные продукты — это лакто-вегетарианство. Таких вегетарианцев, наверное, большая часть. Они отказываются от мяса из-за сострадания к животным или по религиозным причинам. Молоко они не считают продуктом насилия, а яйца они видят, как будущее живое существо. Даже если это яйцо не оплодотворенное (как продают в магазинах), все равно оно подразумевает, что это предназначено для рождения новой жизни.
4. Веганство — это строгое вегетарианство и люди, которые его придерживаются не едят: мясо, рыбу, яйца и молочные продукты. А в некоторых случаях даже мед. Большинство из них не носят меховые и кожаные изделия. У этих людей очень сильное сострадание к животным и они часто участвуют в акциях по защите животных.
Но на самом деле, эти мотивы могут быть абсолютно разные и не соответствовать тем, что я написала. Потому что случаи реально бывают разные. Дальше я расскажу об этом по-подробнее…
Какое Вегетарианство «Правильное»?
Вообще, слово «вегетарианство» пошло с английского языка и изначально это значило, что пища не связанна с убийством. То есть просто подразумевался отказ от мясной пищи или от какой-то из пищи животного происхождения: мяса, рыбы, яиц или молока.
Строгого списка недопустимых к употреблению продуктов не существовало.
Здесь вообще нет строгих систем. Есть общее слово, которое подразумевает, что «я не ем мясо», но какое именно мясо я не ем, зависит от моих мотивов из-за которых я перестаю его есть.
И правильного или лучшего вида вегетарианства тоже нет. Есть просто разное понимание этого, разный уровень отказа. Это понимание и формирует выбор допустимых или не допустимых для себя продуктов. Вот и все.
Некоторые не едят мясо, потому что знают, что это вредно. Некоторые отказались, потому что друг не ест и я решил попробовать. А другие могут просто его не любить.
То есть, если ты становишься вегетарианцем, тебе не обязательно выбирать к какому типу себя отнести и что мне теперь нельзя есть. Ты просто перестаешь есть те животные продукты, которые ты считаешь есть плохо по каким-то своим причинам.
Что касается меня, то в переходе на вегетарианство в рамках беспокойства о своем здоровье, я вижу эгоистические мотивы и меня они не привлекают. (Хотя, конечно, хорошее здоровье — это огромный плюс вегетарианства)
Я отказываюсь от мяса не для того, чтобы мне было лучше и я была здоровее, а потому что я хочу своей жизнью причинять как можно меньше страданий другим живым существам — это лежит в основе моего отказа от животной пищи. И с тех пор, как я начала интересоваться ведической культурой, я забросила свое сыроедение и строгое веганство (я была ужасной фанаткой) и осталась на лакто-вегетарианстве.
Лично я не ем мясо, рыбу, яйца. Но молочные продукты я ем. При том, что только домашние и у тех, кто не убивает коров (такие есть)…
Про молоко!
Магазинное молоко и молочные продукты для меня все равно что купить мясо. Потому что на «производстве молоч. прод.» коров содержат в тех же скотобойнях, пичкают гормонами, чтобы было больше молока, а когда она перестает хорошо доиться — убивают на мясо, которое продают рядом на полке с молоком.
То есть магазинная молочка это реально продукт насилия, который еще и опасный для здоровья. К тому же, часто в них добавляют не вегетарианские продукты (например в йогурты — желатин, в сыры — костную муку)
Поэтому если у меня есть возможность найти домашнее молоко — я ем, если нету — я не ем. Аюрведа считает молоко самым полезным и самым важным для человека продуктом, которое развивает тонкие ткани мозга. А корову — второй матерью, которая учит нас бескорыстной любви.
Возражения, которые часто возникают по поводу того, что молоко предназначено только для телят или, что молоко не усваивается у человека я изучила досконально. У фермеров, у ученых, в авторитетной для меня литературе. (А не прочитала в интернете на сомнительных сайтах, как большинство «возражающих»)…
И вот, что я выяснила:
Молоко не усваивается, когда его пьют холодным, смешивают с несовместимыми продуктами или настолько посадили свое пищеварение разрушительным образом питания, что не могут переваривать молочные продукты (и не только их, кстати).
Корова дает намного больше молока, чем способны выпить ее телята. Если не сдоить оставшееся молоко, у коровы начинаются проблемы. И коровы обожают, когда о них заботятся люди. Когда коровы чувствуют, что их не убьют, они привязываются к этим людям, как к своим детям.
Насколько вредно, полностью отказываться от продуктов животного происхождения?…
Я вегетарианка с 2009 года и когда я прихожу на плановые осмотры или сдаю анализы, врачи говорят, что они редко встречают таких здоровых людей. (Хотя раньше, когда я ела мясо, у меня были некоторые проблемы)
Я знаю людей, которые не то что не едят ни яиц, ни молока, ни мяса, а которые уже много много лет едят только сырые овощи и фрукты и нормально себя чувствуют, здоровые, спортивные.
Весь необходимый для человека белок и набор «незаменимых» аминокислот полностью содержится в растительной пище. Нет необходимости есть чей-то белок, когда человеческий организм способен производить свой белок сам. Из тех же растений, что и производят его травоядные коровы («говядина»), свиньи («свинина») и курицы.
Иначе все эти вегетарианцы уже б давно умерли. Или, если бы им так не хватало каких-то питательных веществ, у них бы повыпадали волосы и они все ездили бы на инвалидных колясках.
Есть просто люди которые очень сильно привязаны к мясу (в том числе доктора и ученые) и поэтому всячески доказывают, что оно полезно и без него нельзя прожить.
Пользуясь своим влиятельным авторитетом, врачи трактуют вещи на свой лад, так, как им удобнее. Просто потому что они хотят продолжать хавать мясо или не хотят чтобы мировое «производство мяса» разорилось. Поэтому, нормальные люди уже перестали спорить с ними по этому поводу. (Ну и пусть хавают, мы лучше им покажем, как можно жить без мяса!)
Что Нельзя Есть Вегетарианцу
Кстати, еще пару слов о том, каких продуктов избегают ВСЕ вегетарианцы. Это сыры и желатин…
Желатин делают из рогов и копыт животных и добавляют в некоторые десерты, сладости, делают из него желе, кисели и напитки. В составе на этикетке его обычно пишут.
Практически весь твердый сыр содержит сычужный фермент, который добывают из желудочков телят. И так, как этот фермент очень дорогой и его стали заменять на искусственный, есть шансы, что сыры все-таки покупать можно… Но практически во все сыры (по крайней мере в Украине) добавляют костную муку. Сто пудово вегетарианские сыры — это Адыгейский и Чеддер.
Итак, выбрать что правильно есть, а что нет — решаешь ты для себя. И правильное решение — твое решение, твое понимание. В вегетарианстве никто никого не заставляет…
Помни, что резко все бросать тоже нельзя, если ты к этому не готов(-а). Я резко перестала есть мясо, но только через время «бросила» рыбу и яйца. И нет ничего страшного, если ты пока не можешь от чего-то отказаться. Со временем, оно само отпадет.
P.S. Я глубоко уважаю всех вегетарианцев, какой бы выбор они не сделали. Всех нас объединяет ненасилие. В той мере, в которой каждый из нас это понимает.
Зацени другие рецепты:
video-katya.com
Можно ли запивать рыбу молоком? | Вечные вопросы | Вопрос-Ответ
Отвечает врач-гастроэнтеролог Анатолий Матюхин:
— Почему нет? Рыбу можно запивать молоком. Не рекомендуется лишь запивать соленую рыбу кисломолочными продуктами, потому что они активизируют выделение соляной кислоты, это может негативно влиять на слизистую желудка. Также не следует запивать молочными продуктами соленую рыбу с пряностями и специями, так как они тоже повышают уровень кислотности.
При нормальном функционировании желудка действие кислоты не оказывает патологического воздействия на его слизистые. А вот людям, страдающим гастроэнтерологическими заболеваниями, не следует есть соленую рыбу и запивать ее кефиром, так как это может не только повысить кислотность желудка, но и обострить гастрит или язву. А так, если рыба хорошего качества, не содержит каких-то опасных для здоровья веществ, то никаких ограничений, чтобы запивать ее молоком, нет ни для отварной, ни для жареной или тушеной рыбы. Подобный вопрос скорее возникает из-за непривычного сочетания таких продуктов. В кулинарии даже существуют блюда, сочетающие в себе молоко и рыбу.
Врач-гастроэнтеролог, доктор медицинских наук Виталий Румянцев:
— В принципе, запивать рыбу молоком можно, но эти продукты мало совместимы между собой. Когда употребляют молоко со сдобой или творогом, это куда ни шло. Ну а с рыбой — это уже дело вкуса. Ведь можно и суп харчо запить молоком, мало ли у кого какие есть пристрастия.
Запивая рыбу молоком, следует учитывать способ ее приготовления. Скажем, если вы будете есть отварную рыбу и запивать ее молоком, ничего не произойдет, а если вы будете запивать молоком селедку, то это все очень индивидуально. У кого-то это сочетание может вызвать брожение в желудке, а у кого-то вообще не будет никакой реакции. Все зависит от индивидуальной непереносимости.
aif.ru
список разрешенных и запрещенных продуктов
Вегетарианство – система питания, при которой исключается животная пища. Что едят вегетарианцы, и насколько ограничен их рацион? Существуют варианты, которыми можно заменить мясные и молочные продукты, чтобы оставаться здоровым даже в условиях пищевых ограничений.
Виды вегетарианства
Для многих вегетарианство – это стереотип. Не все знают, как называются вегетарианцы, которые едят рыбу. Это понятие очень широкое и включает в себя несколько направлений. Люди могут относить себя к одному из нескольких типов вегетарианцев:
Лакто-ово-вегетарианцы – не употребляют мясо и рыбу, но едят яйца, мед и молочные продукты.
Лактовегетарианцы – в отличие от предыдущей категории дополнительно исключают яйца, но едят мед и молочную продукцию.
Ово-вегетарианцы – употребляют в пищу яйца, но убирают рыбу, молоко и мясо.
Веганы – исключают все животные продукты. Они не покупают товары, при производстве которых пострадали животные (были убиты или подвергались тестам).
Сыроеды – едят только сырую пищу, которая не подвергалась обработке и сохранила максимум полезных веществ.
Часто человек даже не задумывается, почему ест определенные продукты – это больше вопрос привычки, сформированной в детстве родителями. Почему же многие люди решают изменить свою систему питания, и чем она отличается от рациона «всеядных»?
Причины отказа от мяса

Почему вегетарианцы не едят мясо? Каждый человек объясняет это своими причинами:
Этика. Миллионы животных погибают, чтобы люди ели их мясо ради удовольствия. Условия забоя скота на массовых производствах очень жестокие, потому что за короткий срок нужно произвести большое количество продукции, и нет времени на то, чтобы проявлять милосердие. Использование антибиотиков для ускорения роста животных и птиц, а также зверских методов убийства заставляют многих отказаться от употребления мяса.
Здоровье. Врачи говорят, что большое количество пищи животного происхождения вредно для организма. ВОЗ официально признало, что переработанное мясо является канцерогеном, вызывающим такие заболевания, как гипертония, онкология, инсульт, атеросклероз. Исследования показали, что люди, практикующие растительное питание, страдают от этих недугов реже. Поэтому включая в рацион орехи, овощи, злаки и фрукты вместо мяса, вы становитесь здоровыми.
Политика. Во многих странах существует проблема голода. Примерно седьмая часть всего населения нашей планеты сталкивается с нехваткой еды. Американские фермы производят столько хлеба, что им можно было бы обеспечить 2 миллиарда людей. Но большая его часть используется для корма, чтобы вырастить скот и продать его людям из благополучных стран. Рациональное использование ресурсов поможет победить мировой голод. Таким образом, вегетарианцы делают свой вклад в борьбу с голодом в бедных государствах.
Карма и энергетика. Вегетарианцы считают, что убийство приносит живому организму страдания. Употребление в пищу такого мяса губительно сказывается на энергетике. По кармическому закону человек, съевший животного, которое мучилось, тоже обрекает себя на это. Правильное питание делает сознание человека ясным. Продукты, полученные насилием, загрязняют тело и душу. Когда животных убивают, в их кровь поступают гормоны страха, которые впитываются и в мясо. Именно поэтому люди, которые едят слишком много таких продуктов, более агрессивны. По статистике, преступников больше именно мясоедов, а не вегетарианцев.
Экология. Животноводство наносит огромный ущерб экологии. Для скота используют свободную землю и загрязняют ее. Множество лесов вырубается, чтобы организовать пастбища. Эта система отрицается веганами и другими категориями вегетарианцев. Территории можно использовать продуктивно, если выращивать культуры и злаки. Также выращивая курицу или скот, люди тратят в 8 раз больше воды, чем при поливе растений. Фермы загрязняют отходами реки, что приводит к перегреву земли. В будущем это повлечет за собой изменение климата. Мировые ресурсы не бесконечны. И важно думать об этом уже сейчас.
Можно ли есть рыбу
Едят ли вегетарианцы рыбу? Существуют пескетарианцы, в список продуктов которых входит рыба, креветки и другие морепродукты. И хотя некоторые из них могут называть себя вегетарианцами, Британское Вегетарианское общество это опровергает. Установлено, что вегетарианцы не употребляют в пищу продукты животного происхождения или другую еду, имеющую отношение к убитым существам. Поэтому если вегетарианцы едят рыбу, то их рацион не соответствует общепринятой норме и является чертой пескетарианства.
Ловля рыбы – это тоже жестокое занятие, потому что эти организмы тоже испытывают боль, обладая чувствительной нервной системой. В сети часто попадают дельфины, черепахи, которым не оставляют права на жизнь.
Многие употребляют рыбу, икру и морепродукты, оправдывая это тем, что в такой пище много кальция и Омега-3. Но учитывая загрязненность воды, весь полезный эффект нивелируется. К тому же, включив в рацион орехи, кунжут, сою, тофу, семечки, можно получить норму витаминов без проблем. И в них нет тяжелых металлов, которыми богато большинство сортов рыбы, поставляемой на мировые рынки.
Можно ли есть яйца
Часто вегетарианцы исключают из рациона сначала мясо и рыбу, а потом отказываются есть и яйца. Это объясняется условиями, в которых получают данный продукт. Одно яйцо – это 22 часа, которые курица проводит в тесной клетке и без движения. Весь кальций уходит на производство яичной скорлупы, и у птицы довольно быстро развивается остеопороз. Она болеет и умирает быстрее, чем если бы жила в естественной среде.
Также доказана взаимосвязь между употреблением яиц и возникновением таких болезней, как диабет и рак. Риски увеличиваются при употреблении 2-4 яиц в неделю вне зависимости от способа приготовления.
Что едят вегетарианцы вместо яиц? Заменить этот продукт для приготовления блюд (например, выпечки) очень просто:
Для теста можно смешать 2 столовые ложки воды и 1 столовую ложку кукурузного крахмала;
1 столовую ложку молотых семян льна смешать с 2 столовыми ложками теплой воды;
Банан размять ложкой и смешать с яблочным, тыквенным или любым другим пюре;
1 столовых ложки орехового масла добавить в тесто для улучшения его склеивающих свойств.
Список вегетарианских продуктов

Кажется, если убрать всю животную пищу, что есть вегетарианцу? При переходе на растительный рацион человек открывает для себя много новых продуктов, на которые раньше не обращал внимание. И потом понимает, что на вегетарианстве голодать не получится. Все продукты можно разделить на несколько групп.
Бобовые, грибы и злаки
Хлебобулочные изделия и макароны есть можно! В Аюрведе даже показано употребление пшена, риса, гречихи, кускуса, поскольку они относятся к сладкому вкусу. Он обеспечивает рост волос, ногтей и продлевает жизнь. Также в такой еде много углеводов, которые дадут энергию и чувство сытости. Вегетарианцам часто хочется исключить сахар и вредные сладости (торты, шоколад). Употребление каш и макарон позволяет снизить тягу к этим продуктам.
Для того чтобы покрыть дефицит растительного белка, обязательно нужно употреблять бобовые. Это не только фасоль, чечевица и соя, но также производные от них продукты. Стоит только раз попробовать миндальное молоко, соевый творог или сметану, чтобы понять, насколько просто отказаться от животной пищи. И даже любимый майонез тоже можно заменить соусами на основе соевого йогурта – в интернете есть много рецептов с использованием простых ингредиентов. Бобы полезны для желудка и кишечника. Их нейтральный вкус отлично сочетается с томатами, лимонным соком и другими продуктами.
Употребление грибов не запрещается, если у людей система питания вегетарианская. Едят грибы в жареном или вареном виде. Они прекрасно заменят курятину и помогут быстрее привыкнуть к новому рациону.
Овощи
Это один из самых важных компонентов для питания вегетарианца. В овощах много клетчатки, которая выведет шлаки и обеспечит регулярное очищение организма. Важно внимательно изучить содержание витаминов в конкретных овощах и постоянно следить за тем, чтобы они присутствовали в рационе.
Фрукты
Они прекрасно подойдут в качестве десерта, а также дадут все необходимые витамины. Рекомендуется есть фрукты в качестве отдельного приема пищи, чтобы они не конфликтовали с другими продуктами в процессе переваривания. Желательно не смешивать разные фрукты между собой (особенно кислые с мясистыми). Также можно делать смузи и не забывать о ягодах. Лучше всего фрукты есть по утрам, чтобы организм впитал в себя максимум полезных веществ.
Молочные продукты

Вегетарианцы могут обогатить свой рацион творогом, сырами и другими молочными продуктами, если не вводят соответствующие ограничения. В первое время после смены системы питания многие допускают присутствие их на своем столе, но потом отказываются и переходят на растительную систему.
До сих пор ведутся споры на тему этичности производства такой продукции. Однако в ведическом учении говорится, что корова кормит молоком теленка и дает ему возможность жить. Поэтому продукт имеет положительную энергетику, и его употребление допустимо.
Масла, орехи, семечки
Какие продукты точно не стоит исключать, так это масла и орехи. Это продукты с высоким содержанием полезных жиров, которые особенно важны на растительном питании. С их помощью можно готовить салаты, которые никогда не смогут надоесть!
Морепродукты
Это не только рыба, но также водоросли, которые дадут организму йод. Морская капуста, вакаме, хидзики, спирулина и другие разновидности содержат железо, фосфор, магний. Они нормализуют работу щитовидной железы и станут хорошим дополнением к уже имеющемуся меню. Много водорослей в сушеном и готовом виде можно найти в магазинах для вегетарианцев.
Пряности и специи
Чтобы сделать еду более разнообразной, можно добавлять в нее куркуму, корицу, гвоздику, кардамон, имбирь. В ведической культуре считается, что специи улучшают энергетику пищи. В них содержатся антиоксиданты, которые очищают организм.
Запреты для вегетарианцев
Что нельзя есть вегетарианцам? Помимо очевидных продуктов иногда вегетарианцам встречаются скрытые ингредиенты в еде, которая только на первый взгляд кажется безопасной.
Например, это:
Альбумин – производное вещество от яичного белка, которое добавляют в выпечку;
Опасность представляет витамин D3, потому что добывается он чаще всего из рыб;
В последнее время споры ведутся вокруг коллагена – полезной добавки, которая тоже получается на основе рыбного сырья и для вегетарианцев не подходит;
Желатин – производится из костей и хрящей животных, а потом используется при производстве зефира, мармелада, суфле и других сладостей;
Сычуг – получают из желудка убитых телят и используют для приготовления сыров;
Лецитин – если нет приставки «соевый», значит, вещество получено из яиц;
Кармин или Е120 – пищевой краситель, полученный из насекомых.
Все это важно знать строгим вегетарианцам, чтобы максимально правильно составить рацион. Многие учатся готовить привычные продукты самостоятельно. В интернете можно найти рецепты вегетарианского хлеба, творога, желе и других вкусных блюд, которые дополнят рацион. Благодаря этому, вегетарианство станет приятной и привычной системой питания, которая бонусом подарит здоровье.
ЭТИ СТАТЬИ ПОМОГУТ ВАМ ПОХУДЕТЬ
Ваш отзыв на статью: Загрузка…
Ваш отзывы, комментарии, вопросы
bezpuza.ru
Едят ли вегетарианцы яйца, рыбу и молочные продукты
Когда речь идет о «зеленом» питании, не утихают расспросы и споры по поводу едят ли вегетарианцы яйца в разном виде? Аналогичный вопрос возникает о рыбе, молочных продуктах. Чтобы ответить на этот вопрос, стоит вернуться к определению «вегетарианец» и вспомнить, какие группы их бывают.
По определению, вегетарианец — это человек, добровольно отказавшийся от употребления красного мяса. Существует 3 основные группы приверженцев такого выбора:
строгие, они же веганы. Предполагается полное исключение животной пищи, в том числе меда и продуктов пчеловодства. Поощряется сыроедение. Процент таких – самый маленький среди вегетарианцев;
лактовегетарианцы. Эти представители «зеленых» употребляют в пищу яйца, молочные продукты, мед;
лица, употребляющие в пищу рыбу, море- и молокопродукты, яйца и даже мясо курицы (редко и в небольших количествах).
Еще есть классификация на фрукторианцев и многих других, которые не просто противники убойной пищи, а употребления некоторых растений, считая их живыми организмами. Но процент таких людей минимальный.
Итак, среди всех не строгих, большинство вегетарианцев едят яйца и молоко, считая это нормальным, так как животное не страдает от того, что отдает ценные продукты.
Существуют разногласия между теми, кто потребляет рыбу и теми, кто ест исключительно растительную пищу. Вторые считают, что ловля рыбы — это насилие по отношению к живому организму, а потому такая пища не должна находиться в рационе вегетарианца. В то же время к тем, кто потребляет яйца и молоко, претензий как таковых нет. Животные не страдают. Возможно и наоборот – брать молоко коровы, которая готова его отдать, более гуманно, чем заставить мучиться животное от переполненного вымени.
Теперь вы знаете, едят ли вегетарианцы яйца в разных видах. Приверженцы такого варианта употребляют их в разном виде. С точки зрения физиологии и здоровья, стоит отметить, что это более щадящая диета и менее опасная, так как организм получает ценный белок и жир. Особенно это положительно сказывается на спортсменах, для которых недопустимо голодание, требуется грамотное восстановление белково-углеводного окна.
Интересно! Большинство врачей вообще противники веганства, считая, что растительный белок не дает организму всех нужных ему аминокислот. То есть усваивается не полностью.
Касательно того, можно вегетарианцам яйца, ответ положительный, что следует из описанного выше. Главное не переусердствовать. Собственно, это актуально для всех продуктов.
Чем заменить яйца вегетарианцу в рационе и в выпечке
Противники употребления данного продукта, а также убежденные веганы, считают, что яйца — это не родившиеся цыплята, а потому такую пищу относят к негуманной и убойной (в отличие от молока, например). Кроме того, к своим доводам «против» относят большое количество жира (более 70%) и холестерина. Таков ответ на вопрос – почему вегетарианцы не едят яйца, в том числе выпечку с их использованием.
Интересно! Желток является источником качественного холестерина – холина, а также витаминоподобного вещества инозитола, который участвует в углеводно-жировом обмене и крайне важен для растущего организма.
Стоит отметить, что немало заведений общественного питания предлагают блюда с заменителями яиц, о чем имеется соответствующая маркировка. Это позволяет веганам питаться не только дома, а и кафе, разнообразив тем самым свой рацион.
В то же время, в магазинах не на каждом продукте есть подобная пометка, что ограничивает выбор готовых, в частности мучных продуктов. Поэтому имеет смысл узнать, чем заменить яйца в выпечке для вегетарианцев и спокойно готовить дома.
Итак, заменителями яиц являются:
вода или иная жидкость в рамках рецепта;
овсяные хлопья;
измельченные семена льна;
пюре из бананов;
измельченный сыр тофу (для омлета, например).
Кроме этого, можно купить добавку в виде порошка, которая создана специально для веганской выпечки. Продается в лавках здоровых продуктов, кондитерских магазинах. Перед покупкой нужно обязательно уточнить способ изготовления и наличие маркировки «для веганов» или нечто подобное.
Едят ли вегетарианцы молочные продукты
Как упоминалось выше – да, есть группы среди «зеленых», которые пьют молоко, едят сыр и творог. Есть, кто выбирает только один молочный продукт, а остальное заменят растительным аналогом. Например, молочный сыр, творог – на тофу, молоко — на овсяное, миндальное.
Стоит отметить, что от натурального коровьего молока отказываются только веганы в пользу растительных аналогов. Мотивом такого решения служит убеждение, что забор молока человеком лишает потомство прокорма.
Если вы из их числа, заменить ценный высокопитательный продукт можно соевым, гречневым, овсяным, миндальным и многими другими видами молока.
Интересно! Притча: посадили двух узников в камеры и сказали, что те могут попросить любой один продукт или питье. Один выбрал мясо, а второй молоко. Приходит смотритель через время, смотрит, тот, кто выбрал мясо, лежит без сил. А тот, кто выбрал молоко – полон энергии, сил и красив лицом.
Это говорит о высокой питательной ценности данного продукта. Не менее ценны и его аналоги из бобовых, злаков и орехов. Если в вашем окружении есть вегетарианцы, яйца и молоко которые не употребляют, предложите им качественные аналоги, приведенные выше.
Едят ли вегетарианцы рыбу
Как упоминалось в самом начале, есть представители, которые употребляют разные сорта рыбы и морепродуктов, при этом считают себя вегетарианцами. Но это несколько противоречит концепции зеленого питания, так как рыбу перед использованием отлавливают и убивают. Поэтому логичней будет отказ вегетарианцев и от рыбы.
Это верно, что отлов рыбы не столь жесткое действие по отношению к живому организму, как охота или забой на ферме. Но, тем не менее, это связано с умерщвлением плоти с ее последующим разделением на части.
Вторая сторона медали – немало рыб умирает собственной смертью еще в воде. И это не связано с деятельностью человека. Например, осетровые во время нереста погибают сразу, как отметают икру.
Таким образом, говоря о том, едят ли вегетарианцы яйца куриные, рыбу, пьют ли молоко, нельзя дать однозначную оценку таким «зеленым». Тем более, что к вегетарианству каждый человек приходит по разному мотиву и ставит разные задачи – одни хотят решить проблему лишнего веса, другие очистить организм и так далее.
Правильным можно считать умеренность. Если человек только принял решение отказаться от мяса, рыбы, молока, делать это нужно постепенно.
No tags for this post.
fitexpert.biz
«Что не едят вегетарианцы помимо мяса?» – Яндекс.Знатоки
Вегетарианцы не едят животную пищу. А это мясо и мясные прдукты, а также молоко животных и молочные продукты. Это общее понятие вегетарианнства (в основном это так называемые веганы), но все зависит от того, к какому направлению вегетариантства человек примкнул.
Вообще существует нескольких типов вегетарианцев:
Лакто-ово-вегетарианцы – не едят мясо и рыбу, но могут есть яйца, мед и молочные продукты.
Лактовегетарианцы – в отличие от лакто-ово-вегетарианцев дополнительно исключают яйца, но едят мед и молочную продукцию. Ово-вегетарианцы – едят яйца, но убирают рыбу, молоко и мясо.
Веганы – исключают все животные продукты (не покупают товары, при производстве которых пострадали животные — были убиты или подвергались тестам).
Сыроеды – едят только сырую пищу, которая не подвергалась обработке и сохранила максимум полезных веществ.
Так же есть пескетарианцы — едят рыбу, креветок и другие морепродукты.
И хотя некоторые из них могут называть себя вегетарианцами, Британское Вегетарианское общество это опровергает по причине того, что вегетарианцы не употребляют в пищу продукты животного происхождения или другую еду, имеющую отношение к убитым существам. Поэтому если вегетарианцы едят рыбу, то их рацион не соответствует общепринятой норме и является чертой пескетарианства. Ловля рыбы – это тоже жестокое занятие, так как организмы тоже испытывают боль, обладая чувствительной нервной системой. В сети часто попадают дельфины, черепахи, которым не оставляют права на жизнь. Многие употребляют рыбу, икру и морепродукты, оправдывая это тем, что в такой пище много кальция и Омега-3. Но учитывая загрязненность воды, весь полезный эффект нивелируется. К тому же, включив в рацион орехи, кунжут, сою, тофу, семечки, можно получить норму витаминов без проблем. И в них нет тяжелых металлов, которыми богато большинство сортов продаваемой рыбы.
Часто вегетарианцы перестают есть сначала мясо и рыбу, а потом отказываются и от яиц, объясняя это условиями, в которых их получают, ведь яйцо – это 22 часа, которые курица проводит в тесной клетке и без движения (кальций уходит на производство яичной скорлупы, и у птицы довольно быстро развивается остеопороз, она болеет и умирает быстрее, чем если бы жила в естественной среде).
Вегетарианцы могут есть творог, сыры и другие молочными продукты (если не вводят соответствующие ограничения). В первое время после смены системы питания многие допускают присутствие их на своем рационе, но со временем отказываются и переходят на растительную систему. До сих пор ведутся споры на тему этичности производства такой продукции. Однако в ведическом учении говорится, что корова кормит молоком теленка и дает ему возможность жить, поэтому продукт имеет положительную энергетику, и его употребление допустимо.
yandex.ru
Диетологи рассказали о вредных сочетаниях продуктов и предложили варианты получше
Ребята, мы вкладываем душу в AdMe.ru. Cпасибо за то,
что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте
Один из лучших шеф-поваров планеты, кулинарный исследователь и автор книги «Матрица вкуса: искусство и наука сочетания общих ингредиентов для создания экстраординарных блюд» Джеймс Брискони уверен в том, что объединение продуктов в одно блюдо или в один прием пищи — это настоящее искусство. Нужно учитывать и схожую химическую структуру ингредиентов, и сочетание запахов, и визуальную гармонию.
Иногда методом проб и ошибок мы ищем свои идеальные сочетания, но зачастую комбинируем продукты по уже проверенным рецептам. Но так ли они полезны?
Мы в AdMe.ru нашли 8 сочетаний продуктов, которые могут помешать организму работать в полную силу, а порой даже создать проблемы со здоровьем.
1. Кекс + апельсиновый сок
Есть такие завтраки, которые вместо того, чтобы наполнять энергией и заряжать бодростью, оставляют вас совершенно без сил. К примеру, кекс и стакан апельсинового сока. В таком сочетании нет ни белков, ни клетчатки, зато есть ударная доза углеводов, в результате чего сахар в крови поднимается до максимума, а потом резко падает. С ним же падает ваша работоспособность и выносливость. В одном кексе содержится столько же сахара, сколько в 2,5 маленьких Snickers.
Совет: Выберите для завтрака цельнозерновые кексы, а пакетированный сок, в котором по большей части вода и сахар, замените натуральным йогуртом.
2. Мясо + сыр
www.adme.ru
Совместимость продуктов питания при одновременном употреблении
Как грамотно совместить продукты при раздельном питании. Базовые основы построения рациона. Примеры совместимости блюд.
Принципы раздельного питания говорят о том, что пища гниет и не усваивается, если потребляется в паре с той, что требует другой ферментативной активности. Но пищеварительный тракт человека каждый раз тонко настраивается на потребление еды, подготавливая нужные вещества на этапе обоняния и пережевывания. Ферменты находятся даже в слюне, что позволяет запрограммировать ЖКТ на обработку нужных продуктов.
Случается, что еды слишком много (как во время застолий) и происходят застои. Но это проблема переедания и злоупотребления нездоровой пищей. Однако изучение совместимости продуктов поможет на старте создать базис питания, обучить новым отношениям с едой.
Какие продукты сочетаются между собой?
Ниже представлена таблица совместимости продуктов для раздельного питания:
Таблица построена удобно: берем запрашиваемый продукт, например, яйца на завтрак, и смотрим, с чем их приготовить. Зеленым цветом или плюсом выделены совместимые продукты: в данном случае это зеленые овощи с низким уровнем крахмала. К допустимым сочетаниям (желтый цвет) относится сметана и немного крахмалистых овощей. Потому на завтрак делаем омлет на воде с помидорами и зеленью, зная, что продукты хорошо усвоятся.
Строим меню рационально
Таблица совместимости продуктов распределяет пищу по группам:
Мясо, птица, рыба — правильное питание подразумевает использование нежирных источников белка, потому в них автоматически будет мало холестерина (вредного жира). Сторонники раздельного питания совмещают данные продукты с зеленью, луком, перцем, спаржей, шпинатом, стручковой фасолью, чтобы вывести вредные животные жиры вместе с клетчаткой.
Бобовые (фасоль, чечевица) хорошо готовить с жирами (сметаной или растительным маслом), добавлять любые овощи, что даст заряд растительного белка и клетчатки. Однако картофель не относится к желательным продуктам.
Масло сливочное (жирная сметана и сливки) хороши в дополнение к овощам, хлебу и крупам.
Сметана имеет много «друзей» в виде бобовых, хлеба, круп и картофеля, кислых и полукислых фруктов, помидоров и любых овощей.
Хлебобулочные изделия с крупами можно комбинировать со сметаной, растительным маслом и бобовыми, овощами.
Кислые фрукты включают апельсины, грейпфруты, лимоны, киви, клюкву, гранаты, мандарины, а также кислые яблоки, сливы. В эту группу входят и помидоры. Хорошо идут с жирами, прочими фруктами и овощами в салатах, а также в качестве перекусов с орехами и сыром.
Полукислые фрукты включают все ягоды, вишню, абрикосы, сладкие сливы, персики и виноград (не зеленый и не кишмиш). Сочетаются со сметаной и сладкими фруктами, овощами (зелеными и без крахмала), а также с творогом и орехами для перекуса.
К сладким фруктам относятся бананы, арбузы, дыни, зеленый виноград, все сухофрукты. Сочетаются с другими фруктами, зеленью и кисломолочными продуктами.
Некрахмалистые овощи (все, кроме моркови, свеклы, тыквы, кабачков, корнеплодов, патиссонов и цветной капусты) комбинируются с любыми продуктами, кроме молока.
Крахмалистые овощи — только с жирами, в том числе орехами, хлебом и крупами, другими овощами, кисломолочными продуктами и сырами.

Теперь пройдемся по отдельным продуктам:
С чем можно есть хлеб при раздельном питании? С жирами и овощами, и это будет отдельный прием пищи. Например, цельнозерновой тост со сметаной и салатом из овощей.
С чем есть рыбу? Она относится к белковой пище и сочетается только с некрахмалистыми овощами. Ее можно запечь со спаржевой фасолью, зеленью, скушать с огурцами и помидорами.
С чем сочетаются макароны при правильном питании? Разумеется, из твердых сортов пшеницы. Пасту можно приготовить с маслами и овощами.
С чем сочетается творог при раздельном питании? Смешать салатик с любыми овощами, сметаной, фруктами и сухофруктами, присыпать орешками. Можно просто вприкуску с сыром.
С чем скушать сыр для перекуса? Можно с творогом, овощами, ягодами и помидорами. Проще смешать питательный витаминный салат из брынзы, помидоров и зелени.
С чем кушаем картошку? Так как она является крахмалистым овощем, лучше свести ее к минимуму, а комбинировать с жирами, но без белков. Таким образом баловать себя картофелем-фри придется без мяса, а запекать без сметаны, содержащей белки.
Совместимые продукты правильного питания
Таблица допустимых сочетаний упрощает составление меню:
Мясо, яйца и рыбу допустимо запекать даже с крахмалистыми овощами, кроме картошки. Но смешивать яйца с мясом категорически нельзя.
Картошку и крупы можно иногда сочетать с сырами, орехами.
Из молока можно делать смузи с ягодами, бананами (полусладкими и сладкими фруктами) и зеленью.
Можно иногда позволить себе салат из сухофруктов с орехами или сыр с орешками на перекус.
Запомните простые правила раздельного питания:
не сочетать разные источники белка;
не есть белки с крахмалами, крупами и хлебом;
всегда кушать арбуз или дыню отдельно от иных продуктов;
категорически нельзя есть бутерброды с колбасой и мясом, но иногда можно с сыром.
Подход Герберта Шелтона
Взгляды на раздельное питание продиктованы пищеварительной химией. Крахмал переваривается в щелочной среде, образуемой ферментом птиалином во рту. Белки — в кислотной, соляной кислоте.
Шелтон, как и любой химик по профессии, знал, что кислоты и щелочи нейтрализуют друг друга. При употреблении белка и крахмала вместе пищеварение останавливается. Непереваренная пища становится почвой для бактерий, которые занимаются брожением и разложением остатков. В результате вырабатываются вредные вещества, такие как спирты и кислоты. Запор может быть результатом неправильного сочетания продуктов.
Совместимость продуктов по Шелтону выглядит следующим образом:
Есть кислоты и крахмалы раздельно, вместе они вызывают брожение и несварение. Кислоты — это ягоды, кислые фрукты. Крахмалы — фасоль, свекла, горох, картофель, кукуруза, тыква, морковь.
Есть отдельно белковую и углеводную пищу, так как белкам нужна кислая среда для усвоения и длительное время переваривания — 4-5 часов. Белки — не только мясо, рыба, яйца и молоко. Это орехи, чечевица, арахис, авокадо, соевые бобы, семечки.
Не смешивать два вида белковой пищи за один раз. Касается животных, растительных и молочных белков.
Есть белки и кислоты отдельно, так как кислоты затормозят выработку кислот для расщепления белка.
Есть жиры и белки отдельно, а некоторые продукты, особенно орехи, перевариваются около трех часов.
Не совмещать белки и сахара (фрукты), а также фрукты и мучное, поскольку тогда фрукты не будут усвоены.
Арбузы не совмещаются с другими продуктами, а десерты вообще не перевариваются, постепенно расщепляясь бактериями на спирты и уксусную кислоту.
Шелтон рекомендовал раздельное питание людям, имеющим проблемы с пищеварением: запоры, вздутие, расстройства.
Почему фрукты лучше есть отдельно?
Фрукты являются источниками клетчатки, витаминов и минералов, способны очистить желудочно-кишечный тракт. Но если съесть хлеб, мясо, а затем яблоко, то фрукт не дойдет до кишечника, а вступит в контакт с пищей и желудочными соками, нарушая усваивание.
Потому необходимо есть фрукты на пустой желудок или перед едой. Когда люди жалуются на изжогу после арбуза или на диарею после банана, то, скорее всего, они совместили их с другими продуктами. Образуются газы, возникает вздутие, тяжесть и тошнота. Выпадение волос, нервное истощение и темные круги под глазами — результаты употребления фруктов после другой пищи.
Герберт Шелтон говорит о том, что даже кислые лимоны и апельсины становятся щелочными в организме. Фрукты необходимы для поддержания нормального кислотно-щелочного баланса в теле.
Сбалансированность рациона
Диетические рекомендации предусматривают употребление порции белка с ладонь, цельных злаков с кулак и овощей с пригоршню при каждом приеме пищи. Один человек проживет всю жизнь, употребляя курицу и каши, не испытывая проблем с желудком. Другой будет страдать от тяжести.
Наличие различных теорий относительно построения меню указывает лишь на то, что организм каждого человека уникален. Практически все диеты, включая низкоуглеводную, белковую, кетодиету, а также теорию совместимости продуктов, были придуманы для лечения проблем ЖКТ. Они не рассматривались изначально для похудения, а помогали учиться выбирать пищу осознано, что приводило к улучшению внешнего вида человека. Потому не стоит рассчитывать, что конкретная система питания на 100% поможет сжечь жир. Раздельное питание, как и пищевая пирамида, обучит планированию и здоровому выбору.
proteinfo.ru

Как хранить продукты в холодильнике? Основные правила хранения
Чтобы использовать возможности своего холодильника в полной мере, недостаточно изучить список функций. Нужно еще и уметь размещать продукты так, чтобы они хранились максимально долго без потери полезных свойств и вкусовых качеств. Эта статья поможет разобраться, как правильно хранить продукты в холодильнике и какие из них не стоит класть туда вовсе.
Как правильно хранить разные виды продуктов
Для каждого вида пищи есть свои правила хранения в холодильнике.
Молочные продукты (сыр, творог, молоко)
В целом эта категория провизии не требует особенно низких температур, поэтому хранить молочные продукты можно на верхних полках, вдали от источника холода. Здесь размещают напитки, йогурты, сметану, масло, творог. Последний после вскрытия упаковки следует переложить в стеклянную или эмалированную посуду и утрамбовать.
Исключение составляют сыры, для которых желателен климат похолоднее. К тому же твердые сорта сильно пахнут, а масло впитывает запахи, поэтому держать их рядом так или иначе не стоит. Сыр помещают в «дышащий» бумажный пакет и кладут на нижнюю полку. Если у вас холодильник с зоной свежести, где поддерживается температура около 0ºС, лучше всего хранить сыры именно там.
Отдельностоящий холодильник MRB519SFNW с зоной свежести
Замораживают молочные продукты редко, поскольку это сказывается на их консистенции и вкусе. Хорошо переносит заморозку разве что масло, а еще йогурты – им зачастую не дают оттаять и едят как мороженое. Можно заморозить натертый твердый сыр для посыпки блюд и творог, предназначенный для выпечки.
Как правильно хранить яйца
Сами по себе яйца могли бы храниться в любом темном прохладном месте, холодильник для них необязателен. Если бы не одно «но»: риск развития внутри опасных бактерий сальмонеллы. А вот при температуре, которую поддерживает холодильник, вредоносные микроорганизмы не заведутся точно. Для этого достаточно даже самого теплого в камере места – на двери.
Мясные продукты (свинина, говядина, курица, фарш)
Сырое мясо больше других продуктов питания нуждается в поддержании низкой температуры при хранении. Поэтому для него отводят самые холодные участки холодильника. Зона свежести или нижняя полка подойдут для мясного фарша, если вскоре вы собираетесь его приготовить.
Мясо, которое вы не планируете приготовить в ближайшем будущем, необходимо сразу замораживать. Мыть его перед этим не стоит, иначе в продукте окажутся излишки влаги, разрушающие волокна при кристаллизации. А вот жир лучше срезать. Птицу потрошат, субпродукты фасуют отдельно.
Чем быстрее мясо полностью промерзнет – тем меньше будут потери полезных веществ и вкусовых качеств. Поэтому разумно разделить продукт на порции: небольшие куски заморозятся быстрее. Еще лучше, если в холодильнике есть функция суперзаморозки. В этом режиме температура в камере на некоторое время резко понижается.
Отдельностоящий холодильник MRS518SNGBE с функцией суперзаморозки
Не кладите мясо в морозилку без упаковки: из участков, которые соприкасаются с воздухом, мороз вытянет влагу, Их цвет изменится, а вкус ухудшится. Чтобы этого избежать, каждую порцию упаковывают в герметичный пакет.
Морепродукты и рыба
Как и мясо, рыба и морепродукты лучше всего хранятся в зоне свежести. Но есть проблема: они сильно пахнут, изменяя аромат и даже вкус продуктов по соседству. Можно поступить следующим образом. Современные холодильники обычно оснащены лотком для льда. Заготовьте побольше ледяных кубиков, пересыпьте в отдельную емкость и поместите туда рыбу. Поставьте на нижнюю полку.
Перед заморозкой рыбу обязательно выпотрошить, очистить чешую, а затем вымыть и тщательно высушить (быстро удалить воду помогут бумажные салфетки). Чем жирнее рыба, тем меньшее время ее допускается хранить в морозилке.
Овощи, фрукты и грибы
Их часто советуют помещать в зону свежести, но там лучше хранить скоропортящиеся продукты, для которых это важнее. Поэтому соответствующие ящики – самый подходящий вариант. Таких контейнеров обычно не меньше двух, и распределить в них провиант следует по определенному принципу. Дело в том, что фрукты и овощи выделяют этилен, ускоряющий их созревание. Некоторые вырабатывают этот газ особенно активно: томаты, груши, киви, манго, авокадо. Их необходимо оградить от чувствительных к этилену плодов, которые в противном случае начнут гнить: яблок, огурцов, моркови, брокколи.
Грибы перед помещением в холодильник не моют, а только счищают грязь. Петрушку, укроп и другую зелень также не нужно мыть, но стоит завернуть во влажную ткань.
Замораживают овощи и фрукты нарезанными на небольшие кусочки. Многие из них (цветную капусту, кукурузу, зеленый горошек, кабачки, морковь, спаржу и т.д.) бланшируют, то есть ошпаривают кипятком. Благодаря этому замедляется действие ферментов, разрушающих их структуру, цвет и аромат.
Опята и шампиньоны замораживают сырыми. Остальные грибы 20 минут обжаривают в растительном масле.
Готовые блюда
Для них необходимы емкости с плотно закрывающимися крышками. При их отсутствии приготовленную еду заворачивают в пищевую пленку или фольгу. Такой подход и увеличит время хранения, и предотвратит ухудшение вкуса.
Общее правило для любых продуктов: обязательно наносите на них (например, наклеивайте стикеры) дату помещения в холодильник. Особенно актуально это для морозильной камеры, где еда находится подолгу, и держать в уме сроки хранения для каждой упаковки почти невозможно.

Информация о том, сколько можно хранить продукты в холодильнике, представлена в сводной таблице.
Продукты Срок хранения
В холодильной камере В морозилке при -12ºС…-18ºС
Молоко и кисломолочные напитки 4-5 дней Не хранят
Сметана 10 дней Не хранят
Творог 1 неделя 1 месяц
Масло 1 месяц 4-6 месяцев
Твердые сыры 2 недели 6 месяцев
Мягкие сыры 7-10 дней Не хранят
Яйца 1 месяц Не хранят
Сырое мясо 2-3 дня 4-6 месяцев
Фарш 1-2 дня 3-4 месяца
Колбаса, ветчина 1 неделя 1-2 месяца
Рыба и морепродукты 1-2 дня 6 месяцев
Лесные грибы 2 дня 6 месяцев
Выращенные грибы 1 неделя 6 месяцев
Ягоды 4-6 дней 1 год
Яблоки, груши 2-3 недели 1 год
Цитрусовые 2-3 недели Не хранят
Овощи 1 неделя 6-12 месяцев
Корнеплоды 2-3 месяца Не хранят
Готовые блюда 2-4 дня 2-3 месяца
Теперь вы знаете, какие продукты можно хранить в холодильнике подольше, а какие необходимо употребить или переработать как можно быстрее.
Что не рекомендуется хранить в холодильнике
Не все знают, какие продукты нельзя хранить в холодильнике.
Хлеб в микроклимате холодильной камеры засыхает быстрее, чем в хлебнице.

Лук и чеснок на холоде плесневеют и становятся мягкими.

При низких температурах крахмал в картофеле превращается в глюкозу, из-за чего изменяется вкус – и вовсе не в лучшую сторону.

Мед в холодильнике густеет и засахаривается.

Может загустеть и оливковое масло, которому куда комфортнее при комнатной температуре.

Мякоть баклажанов делается рыхлой.

Сухие завтраки перестают хрустеть. На вкус это не влияет, но без аппетитного хруста хлопьев удовольствия меньше.

Кроме того, есть виды продовольствия, которым холодильник не вредит, но и пользы не приносит. Не важно, при какой температуре хранить продукты, содержащие консерванты. Мясные и рыбные консервы, маринованные огурцы, консервированные оливки, кукуруза, горошек отлично хранятся в кухонных шкафчиках. Это же касается острых соусов на основе уксуса, соевого соуса, кетчупа. Не стоит тратить на них драгоценное пространство холодильника, даже если у вас вместительная модель Side-by-side. Лучше заполните полки широким ассортиментом продуктов, которым холодильник действительно помогает долго оставаться свежими, вкусными и полезными.
Ждем вас в наших магазинах!
Следует или не следует есть рыбу и молоко вместе?
Недостаток для всех любителей морепродуктов, предостережение часто упоминается вместе с одновременным употреблением рыбы и молока. Распространено мнение, что совместное употребление рыбы и молока может привести к появлению пятен на коже или появлению пигментации на коже. Если следовать раввинским верованиям, в Иерусалиме считали, что молоко и рыба — пагубное сочетание, опасное для вашего здоровья. Однако современная наука не соглашается.С научной точки зрения нет никаких доказательств того, что употребление молока после рыбы может быть вредным или может привести к пигментации кожи. Некоторые рыбные блюда готовятся с творогом в качестве важного ингредиента, а творог является молочным продуктом, поэтому эта теория становится избыточный. Хотя это не может привести к неблагоприятным побочным эффектам, таким как пигментация кожи, в лучшем случае это может привести к легкому несварению желудка, но это тоже зависит от человека к человеку. Но двусмысленность в отношении этой комбинации, похоже, на этом не заканчивается.Мы спросили дерматолога доктора Дипали Бхарадвадж, и она согласна с тем, что этого сочетания следует избегать: «Рыбу и молоко нельзя употреблять вместе. Это может вызвать ужасную аллергию».
(Читайте также: 5 неописуемых вещей о молоке, которые мы все должны знать!)
Когда мы обращаемся к Аюрведе, мы сталкиваемся с аналогичными причинами. По словам аюрведического эксперта доктора Б.Н. Синхи, рыба не является вегетарианским продуктом, а молоко, даже если оно является продуктом животного происхождения, считается вегетарианским. Это делает комбинацию несовместимой.Их совместное употребление увеличивает количество тамас-гуны в организме, что может привести к дисбалансу. Это также вызывает определенные химические изменения в крови. По его словам, это приводит к пигментации кожи или состоянию, также известному как лейкодермия.
Диетолог из Дели, доктор Тапасья Мундра, объясняет, что ни один вид молочных продуктов не сочетается с продуктами, богатыми белками. Одна из причин заключается в том, что молоко оказывает охлаждающее действие на тело, в то время как рыба оказывает на тело нагревательное воздействие, поскольку оно богато белками и при их расщеплении во время пищеварения выделяется много энергии.
(Читайте также: 6 мифов о молоке, в которые нужно перестать верить)
_{Молоко оказывает охлаждающее действие на тело, в то время как рыба оказывает тепловое воздействие на тело.}

Поскольку большинство людей склонно полагать, что рыба и молоко являются вредным дуэтом, наука не утверждает того же. До сих пор нет явных доказательств, подтверждающих последствия. Идеальная средиземноморская еда, которая в настоящее время считается одной из самых здоровых диет во всем мире, включает в себя сочетание рыбы, йогурта или молока, злаков, полезных жиров и орехов.Было проведено множество исследований, которые показывают, что сочетание ингредиентов средиземноморской диеты может быть действительно полезным для предотвращения сердечных заболеваний, диабета и даже проблем с психическим здоровьем, таких как депрессия.
(Также читайте: 7 сложных причин, чтобы иметь больше рыбы) По словам диетолога из Бангалора доктора Анджу Суда, поскольку нет доказательств того, что молочные продукты, употребляемые в сочетании с молоком, вызывают витилиго, вы действительно не нужно работать.Поэтому она заявляет: «Их совместное употребление в пищу совершенно не вредно». Совершенно очевидно, что нет видимого консенсуса относительно одновременного употребления молочных продуктов и рыбы. Хотя в качестве меры предосторожности предлагается, чтобы комбинация была

Отказ от ответственности:
Мнения, выраженные в этой статье, являются личным мнением автора. NDTV не несет ответственности за точность, полноту, пригодность или достоверность любой информации в этой статье.Вся информация предоставляется «как есть». Информация, факты или мнения, содержащиеся в статье, не отражают точку зрения NDTV, и NDTV не несет никакой ответственности за них.
Безопасно ли пить молоко после еды рыбы?
Наука и Аюрведа сходятся во мнении о том, что определенные продукты могут оказывать вредное воздействие на организм из-за того, как наш организм расщепляет и усваивает пищу. Не следует употреблять вместе многие сочетания продуктов питания, например, крахмалистые продукты с высоким содержанием белка, два продукта с высоким содержанием белка или даже молоко и апельсиновый сок.Пищеварительные осложнения, возникающие из-за таких комбинаций, не опасны, но, как известно, наносят ущерб вашей пищеварительной системе. Но наука прошла долгий путь, и были проведены обширные исследования болезней, их причин и их связи с продуктами питания. Конкретные оспариваемые предупреждения прошлого можно развеять благодаря достижениям в области медицины. Одним из таких предостерегающих советов по поводу комбинации продуктов, которая долгое время считалась причиной беспокойства, является потребление молока или молочных продуктов после употребления в пищу рыбы.Давайте подробно рассмотрим, действительно ли эта комбинация продуктов является причиной проблем и на что нужно обращать внимание!
Можно ли пить молоко после еды рыбы?
Важно понимать потребление пищи с точки зрения человеческого тела и его способности к перевариванию. Помня об этом, важно изучить логику теории о том, что употребление молока после еды рыбы может нанести вред вашему организму. Большинство населения уже поддалось предупреждениям своих бабушек и дедушек и связанных с ними древних верований.На протяжении веков наши предки предупреждали нас о том, что такое сочетание пищевых продуктов губительно для нашего здоровья и иммунитета. Это, несомненно, неприятная ситуация для любителей рыбы, и пора нам так или иначе установить рекорды.
Логическая точка зрения
Логика и рассуждения заставляют нас сказать, что у вас нет причин отказываться от сочетания рыбы и молока. В рецептах популярных кухонь мира сочетаются рыба, йогурт или молоко. Диетологи утверждают, что эти продукты отлично подходят для борьбы с сердечными заболеваниями, диабетом и даже с проблемами психологического здоровья.На самом деле, несколько средиземноморских блюд, в которых сочетаются молочные продукты, рыба, орехи и злаки, считаются самыми здоровыми блюдами в соответствии с мировыми стандартами.
Что говорит Аюрведа?
Древние аюрведические тексты и практики предполагают, что совместное употребление рыбы и молочных продуктов вредно для здоровья. Объясняется это тем, что молоко — это вегетарианская пища, а рыба — невегетарианская пища, и их сочетание может увеличить «тамас-гуну» в организме. Это вызовет дисбаланс в потоке энергии в организме и тем самым повлияет на ваше здоровье.Повышение тамасической энергии также вызывает химические изменения в крови, которые могут привести к лейкодермии. Аюрведа также предполагает, что молоко вызывает охлаждение тела, в то время как рыба создает тепло в теле, и наличие одного в пределах короткого промежутка между другим может создать «вата дошу» или дисбаланс в вашем теле. По их мнению, совместное употребление рыбы и молока вызывает аллергию в организме.
Каковы научные перспективы?
Наука приходит на помощь любителям рыбы, недвусмысленно заявляя, что нет доказательств того, что вместе рыба и молоко могут вызвать какое-либо недомогание в организме.Ученые и врачи оспаривают теорию о том, что витилиго или лейкодермия могут быть вызваны совместным употреблением рыбы и молочных продуктов. Витилиго — это состояние организма, вызванное гибелью меланоцитов кожи из-за вирусных заболеваний, генетического окислительного стресса или аутоиммунных заболеваний. Ни одна из этих причин никогда не объяснялась сочетанием рыбы и молока.
Влияние употребления молока после поедания рыбы на иммунитет и пищеварительную систему
Теперь вот веская причина, почему нельзя смешивать рыбу и молоко.Это рассуждение работает для всех комбинаций мяса и молочных продуктов, потому что мясо и молочные продукты — это продукты с высоким содержанием белка, которые требуют различных типов ферментов для их расщепления. При совместном употреблении в пищу организм высвобождает большое количество энергии (одновременно с тем, что Аюрведа утверждает об энергетическом дисбалансе), и увеличивает нагрузку на вашу пищеварительную систему. Это может привести к вздутию живота, газам или другим расстройствам пищеварения.
Может ли сочетание рыбы и молока вызвать появление белых пятен на коже?
Белые пятна или пятна на теле известны как лейкодермия или состояние, называемое витилиго.Это состояние возникает из-за разрушения цветных пигментов в организме, также известных как меланоциты. Эти меланоциты либо изменяются, либо разрушаются из-за генетических состояний или аутоиммунных заболеваний. Точная причина лейкодермии неизвестна, но ни рыба, ни молочные продукты не могут вызвать образование пятен на коже. Другие заболевания развиваются после употребления молока вместо рыбы из-за пищеварительных последствий сочетания обоих продуктов. Также существует риск аллергии, диареи или пищевого отравления нечистой устаревшей рыбой и молочными продуктами.
Важно отметить, что, если у вас нет непереносимости лактозы или аллергии на морепродукты, вы должны быть в безопасности, употребляя рыбу и молоко вместе или одно за другим. Однако, если у вас непереносимость лактозы или у вас аллергия, потребление молочных продуктов или рыбы в сочетании или даже по отдельности может быть опасным для вас. В конце концов, однако, если для насыщения вкусовых рецепторов стоит испытать небольшой дискомфорт, то употребление рыбы с молочными продуктами не причинит никакого вреда. С другой стороны, если вы действительно хотите избежать вздутия живота и тошноты после еды, вам, вероятно, следует избегать смешивания любых двух продуктов с высоким содержанием белка.Теперь, когда вы вооружены этой информацией, вы можете мудро выбрать, есть ли рыбу и молоко вместе, или просто избегать их сочетания.
Также читают:
Продукты, которые естественным образом ускоряют метаболизм
Невероятные преимущества мороженого
Здоровые продукты, помогающие снизить уровень холестерина
Можем ли мы есть рыбу и молочную пищу вместе? Знай правду
Рецепт молока и рыбы
Недостатком для всех любителей морепродуктов является то, что предупреждение часто приходит вместе с одновременным употреблением рыбы и молока.Обычно с детства советуют не употреблять молоко и рыбу вместе; это может вызвать появление пятен на коже или пигментацию кожи. Согласно еврейскому закону, считается, что молоко и рыба представляют собой пагубную комбинацию и вредны для вашего здоровья.
Но современная наука показывает разные точки зрения. С научной точки зрения нет доказательств того, что употребление молока после рыбы может быть опасным или может повлиять на пигментацию кожи.Многие рыбные рецепты готовятся из творога, и творог является важным ингредиентом этих рецептов, молочным продуктом. Следовательно, эта теория не подходит. Он не может вызывать каких-либо неблагоприятных побочных эффектов, таких как пигментация кожи, это может привести к небольшому расстройству желудка, но это также зависит от человека к человеку.
Но на этом неясности по поводу этой комбинации не заканчиваются.Мы проконсультировались с некоторыми дерматологами, и некоторые из них согласны с тем, что сочетание рыбы и молока не подходит для употребления, поскольку может вызвать ужасную аллергию.
Когда мы сравниваем эту комбинацию с методом Аюрведы, мы встречаем аналогичные основания. Согласно аюрведической науке, рыба не является вегетарианской пищей, а молоко вегетарианским, несмотря на то, что оно является продуктом животного происхождения. Это обеспечивает комбинацию несоответствия.Совместное употребление этих двух продуктов усиливает тамас-гуну в организме, что может вызвать дисбаланс. Это также может привести к некоторым химическим изменениям в крови. Химические изменения могут проявляться в пигментации кожи или в ситуации, известной как лейкодермия. Некоторые диетологи посоветовали не употреблять молочные продукты с богатой белком пищей. Одна из причин заключается в том, что молоко оказывает охлаждающее действие на тело, а рыба — сильное согревающее действие. Когда они разрушаются в процессе пищеварения, выделяется много энергии.
Большинство людей считают, что сочетание молока и рыбы не подходит для здоровья, но наука этого не поддерживает. Тем не менее, таких доказательств, подтверждающих последствия, нет. Полноценная средиземноморская еда, которая считается одной из самых здоровых диет во всем мире, включает в себя сочетание рыбы, йогурта или молока, злаков, полезных жиров и орехов.Было проведено множество исследований различных средиземноморских блюд, и результаты показали, что они полезны при сердечных заболеваниях, диабете, а также при лечении психических проблем, таких как депрессия.
Согласно данным диетолога из Бангалора, никакие документы или исследования не показывают какого-либо неблагоприятного воздействия на молочные продукты, потребляемые в сочетании с рыбой. Она четко сказала, что совместное употребление рыбы и молочных продуктов не вредно.После этого также рекомендуется не пить вместе молоко и рыбу в качестве меры предосторожности.
Вот почему нельзя есть вместе рыбу и молоко?
Вот почему нельзя есть вместе рыбу и молоко?
Еда — такой простой акт, но это одна из самых сложных концепций. Надо знать, что, а что нет, когда, как и как нет. Еще одна важная вещь, которую нужно знать о еде, — это комбинации, которые не подходят.Один из таких вопросов: « , что происходит, когда вы вместе едите молоко и рыбу » ?
Принято считать, что , если вместе есть рыбу и молоко, это может вызвать появление пятен или пигментации на коже . Но есть ли какие-либо научные доказательства этого распространенного представления? Давайте выясним, что на самом деле говорит Аюрведа.
Аюрведа — это 5000-летняя целостная наука о здоровом образе жизни. В нем подробно рассказывается о роли диеты для здоровья. Аюрведа говорит, что еда — лучшее лекарство, а может быть и худший из ядов!
Употребление в пищу неправильных сочетаний может нанести ущерб пищеварительной системе.
А пищеварительная система — это ядро всех функций организма. Здесь пища расщепляется и выводятся токсины. При нарушении работы пищеварительной системы в организме накапливаются токсины. Эти токсины называются Ама в Аюрведе, и они являются основной причиной любых болезней в организме.
Молоко и соль, йогурт и фрукты, банан и молоко, рыба и молоко ! Это несовместимые комбинации.
Также читайте: Взгляд аюрведического доктора на молоко
Итак, что происходит, когда вы вместе едите молоко и рыбу?
Древние рукописи говорят, что есть вместе молоко и рыбу — нездоровая практика. Веды объясняют, что молоко — это вегетарианская пища, а рыба — невегетарианская. Молоко оказывает охлаждающее действие на тело, а рыба — согревающий эффект. Их сочетание может увеличить « tamas guna» . Это может вызвать дисбаланс Вата доши !
И рыба, и молоко богаты белком. Но для их расщепления требуются разные типы ферментов. Кроме того, пробой высвобождает много энергии. Это может привести к дисбалансу Вата-доши. Это увеличивает нагрузку на пищеварительную систему и вызывает энергетический дисбаланс в организме.
Это может вызвать вздутие живота, газы или другие проблемы с пищеварением.
Совместное употребление молока и рыбы вызывает расстройство желудка
Молоко является полноценным питанием и состоит из многих необходимых питательных веществ. Несомненно, это благо для вашего здоровья, но это тяжелая пища для переваривания. Рыба — это тоже богатая белком пища, которую трудно переваривать.
Таким образом, сочетание этих двух тяжелых продуктов в еде может оказать сильное воздействие на пищеварительную систему. Это особенно вредно для людей с низким иммунитетом или слабым пищеварительным огнем. После этого тяжелого курса у них больше шансов испытать несварение желудка!
Также читайте: Кунджала Крия — лучший способ улучшить пищеварение
Вызывает ли лейкодерму совместное употребление молока и рыбы?
Каково распространенное мнение? Совместное употребление молока и рыбы нарушает «гуну тамаса ». Повышение тамасической энергии вызывает химические изменения в крови. Определенные химические изменения в крови могут привести к лейкодермии . Но это случается не со всеми!
Согласно Аюрведе, каждый человек имеет уникальную составляющую тела. Итак, то, что может навредить одному, не может навредить другому. Эта комбинация может вызвать расстройство желудка, а расстройство желудка может привести к накоплению токсинов. . Эти токсины могут в долгосрочной перспективе вызвать некоторые кожные заболевания.
Таким образом, нет никаких научных доказательств того, что молоко или рыба могут вызывать лейкодермию.
Вызывает ли аллергию совместное употребление молока и рыбы?
Аюрведические вайдьи, а также дерматологи советуют людям не сочетать молоко и рыбу. Специалисты по коже часто рекомендуют избегать этой комбинации. Особенно, если они страдают пигментацией или высыпаниями.
Комбинированное употребление молока и рыбы может вызвать у некоторых людей тяжелую аллергию.
Многие люди не переносят лактозу и у многих аллергия на морепродукты.В таких случаях сочетание этих тяжелых приемов пищи часто приводит к высыпанию или другим проблемам. Аллергические реакции также могут возникать из-за полуготовой или сырой пищи.
Мнение аюрведического врача о совместном употреблении молока и рыбы
Многие кухни по всему миру сочетают молоко и рыбу для приготовления вкусных блюд.
Идеальное средиземноморское блюдо сочетает рыбу, йогурт или молоко с злаками, жирами и орехами.
Многие люди хвалят, что это одно из самых здоровых блюд.
Несомненно, каждый из компонентов этого блюда полезен для здоровья, но их сочетание может быть не самой лучшей идеей. Также я хотел бы процитировать, что пищевые привычки меняются в зависимости от географии.
Погода и топография играют большую роль в пищевых привычках человека.
Итак, то, что может сработать для них, может быть вредным для нас!
Итак, мой совет прост — «держитесь своих корней». Ешьте то, что ели ваши предки. Потому что наша ДНК запрограммирована на переваривание пищи наших предков. Итак, лучше не есть вместе рыбу и молоко. Есть много других полезных комбинаций, которые вы можете попробовать, чтобы сделать рыбное карри восхитительным.
И последнее, но не менее важное: вы никогда не должны воспринимать еду как удовольствие. Тело необходимо, чтобы вы насытились самыми здоровыми продуктами. Помните, что еда нужна не языку, а вашему организму!
8 января 2021 г.
Пить молоко после еды рыбы могло бы быть не так уж и плохо, кроме…
Всем любителям морепродуктов следует предостеречь: нельзя пить молоко после еды из морепродуктов. Однако, нет научных доказательств того, что молоко может быть вредным после употребления в пищу рыбы. В общем, это раввинское учение в иудейской религии.
Многие рыбные блюда готовятся из молочных продуктов в качестве основного ингредиента, что делает это мнение излишним.
Аюрведа, область медицины, пропагандирующая здоровый образ жизни в Индии, предложила ту же теорию, что и раввинские верования.
Крахмалистые продукты нельзя сочетать с продуктами с высоким содержанием белка, но они не представляют прямой опасности для вашего здоровья.
Это приведет только к несварению желудка.

Здоровье и образ жизни Просмотров
Соблюдение аюрведической философии поможет вам улучшить свой здоровый образ жизни.
Как уже упоминалось, они также соответствуют верованиям раввинов, что рыба и молоко не могут сочетаться вместе из-за противоположного воздействия, которое они оказывают на наш организм.
По их словам, рыба производит больше белка и жирных кислот по сравнению с молоком, которое является хорошим источником йода, кальция и витамина B2.
Они также назвали это явление «эффектом охлаждения и нагрева».
Это явление было поддержано диетологом доктором Тапасья Мундхра, согласно которому молоко оказывает охлаждающее действие на тело, а рыба — наоборот.
Некоторые диетологи говорят, что нельзя принимать вместе рыбу и молоко, если у вас слабая пищеварительная и / или иммунная система.
Диетолог и аюрведический эксперт доктор Б. Н. Синха сказал, что рыба считается вегетарианским продуктом, и употребление ее с молоком может производить тамас-гуну, что является философской концепцией темноты и энергии.
Это основная причина нарушения пищеварения.
Спроси раввина
В еврейском законе предполагается, что употребление рыбы с молоком не может быть отнесено к кашруту, который является обязательным законом еврейской веры в отношении того, что можно есть или нет.
Возможно, сочетание молока и рыбы — всего лишь часть их религиозных убеждений, и в этом нет никакого научного значения.
Все, что не указано в Кашруте, в конечном итоге запрещено Талмудом, потому что они считают, что это также касается гигиенических практик.
Влияние сочетания молока и рыбы
Поступали сообщения о появлении белых пятен после употребления рыбы и молока, но это не из-за плохого сочетания продуктов, а из-за вашей слабой иммунной и пищеварительной системы.
Предложение Аюрведы было опровергнуто диетологом доктором Андзю, заявившим, что совместное употребление рыбы и молока не представляет опасности, поскольку нет четкого научного объяснения этой комбинации продуктов.
Несмотря на отсутствие вреда, следует рассмотреть меры предосторожности и умеренное потребление.
Заключение
Более важно, прежде чем вы будете есть эти продукты вместе, проверьте их пищевую ценность и примите во внимание некоторые общие мнения членов вашей семьи, друзей или экспертов в области здравоохранения, если это действительно беспокоит ваше здоровье.
На всякий случай, если у вас несбалансированный пищеварительный тракт, рекомендуется прекратить эксперименты, или вы можете получить билет в один конец в отделение неотложной помощи.
Безопасно ли употреблять вместе рыбу и молоко? Вот настоящая правда

Рыба и молочные продукты могут быть восхитительным сочетанием в нескольких кухнях, но может ли это вызвать какие-либо проблемы со здоровьем? Давайте обсудим плюсы и минусы совместного употребления рыбы и молока.
Если вы любитель морепродуктов, то наверняка слышали, что сочетание рыбы и молока — вопрос спорный.Некоторые люди считают это мифом, а другие утверждают, что употребление молока после еды рыбы опасно для нас. Многие люди воздерживаются от употребления рыбы с молоком, опасаясь, что это может вызвать проблемы с кожей. По рассказам некоторых старых жен, рыба с молоком может вызвать обесцвечивания или пигментацию кожи или лейкодерму на теле. По мнению сторонников аюрведической формы питания, совместное употребление рыбы и молочных продуктов увеличивает содержание в организме гуны тамаса, .Напротив, согласно научным данным сочетание рыбы и молочных продуктов вместе со злаками способно лечить смертельные заболевания. В этой статье мы попытаемся выяснить, совместимы ли рыба и молочные продукты вместе, а также каковы возможные последствия совместного употребления рыбы и молока для нашего здоровья.
Являются ли рыба и молоко обычным сочетанием?
Рыба и молоко широко используются в южно-индийской, континентальной и средиземноморской кухнях.Некоторые блюда в этих кухнях готовятся из молочных и молочных продуктов, таких как молоко, творог, сливки, сливочные соусы, масло или пахта. Блюда популярны во всем мире благодаря своему вкусу и пользе для здоровья.
Однако на протяжении десятилетий сочетание молока и рыбы обвиняли в лейкодермии или витилиго , которая возникает из-за повреждения цвета пигментации или меланоцитов в организме. Эти состояния обычно возникают из-за наследственности состояний или основного аутоиммунного заболевания или синдрома.Несмотря на то, что не доказано, что рыба с молоком может вызывать пигментацию кожи, даже в этом случае некоторые диетологи и опытные дерматологи могут не рекомендовать их вместе из-за возможности аллергии.
Что говорит аюрведическая мудрость
Согласно Аюрведе, комбинация молока и рыбы называется viruddh food , поскольку оба оказывают совершенно разные эффекты на организм. Принципы аюрведического питания считают, что при употреблении молоко оказывает охлаждающее воздействие.Рыба же создает тепло в теле. Следовательно, оба они обладают противоположными качествами; вот почему это не считается идеальным сочетанием продуктов. Это может привести к газам, вздутию живота и другим проблемам с желудком.
Молоко и рыба богаты белком, но их состав не совпадает. Им нужны различные виды пищеварительных соков или ферментов для переваривания. Это может создать нагрузку на нашу пищеварительную систему. Мы знаем, что для расщепления пищи, необходимой для пищеварения, требуется большое количество энергии (именно поэтому после обильной еды вы чувствуете себя вялым и сонным).
Со временем это может привести к ослаблению иммунной системы. Следовательно, следует не только регулярно избегать рыбы и молока, эта логика применима к комбинации любого невегетарианского белка и дневника.
Согласно E — Charak Samhita Национальный институт индийского медицинского наследия, Хайдарабад, Продолжительное употребление рыбы и молока вместе может привести к повышенной кислотности и другие болезни среди людей.
Поэтому убедитесь, что между молоком и рыбой есть небольшой промежуток, чтобы избежать проблем с пищеварением.
Также читайте: Лучшие и худшие продукты для пищеварения
Наука в пользу сочетания рыбы и молока?
Нет научных исследований, которые утверждали бы, что рыба и молоко вместе являются токсичными для организма. Исследователи никогда не сообщали о случаях лейкодермии или витилиго в результате одновременного употребления молока и рыбы.
Наука считает, что Средиземноморская диета на самом деле является самой здоровой диетой , которую можно употреблять для здоровой и долгой жизни.Средиземноморская диета состоит из большого количества морепродуктов, злаков, молока и молочных продуктов, таких как йогурт и сыр. На самом деле известно, что средиземноморская диета полезна при лечении нескольких хронических заболеваний, таких как диабет, проблемы с сердцем и депрессия. Согласно исследованию , , , достаточное количество молочных продуктов, злаков и рыбы связано с низкой вероятностью синдрома инсулинорезистентности.
Согласно науке, употребление молока с рыбой не причинит серьезного вреда.
Когда не следует сочетать рыбу и молоко
Если у вас аллергия на морепродукты или определенную рыбу, вы должны избегать сочетания рыбы и молока, так как это может вызвать неблагоприятную реакцию.
Если у вас непереносимость лактозы или вы не можете переваривать молоко, следует избегать употребления молока после еды рыбы, поскольку это может ухудшить симптомы или привести к аллергии.
Вы должны воздерживаться от молока и молочных продуктов, если у вас слабый иммунитет или проблемы с пищеварением.
Никогда не ешьте сырую рыбу или испорченное молоко, так как это может быть причиной аллергии на теле.
Потребление рыбы и молока может не понравиться вам, если вы исповедуете Аюрведу.
Также читайте: 9 удивительных преимуществ аюрведической диеты | Советы и 13 принципов, которым вы должны следовать
Заключение
Молочные продукты, такие как молоко, сыр, панир и творог, используются во многих блюдах из морепродуктов. И рыба, и молоко богаты белком, который может вызвать тяжесть в нашей пищеварительной системе или вызвать аллергию.
Но ни Аюрведа, ни наука не говорят о вредных эффектах, таких как лейкодермия или витилиго. Согласно научным исследованиям, рыба и молочные продукты помогают вылечить многие болезни. Если вам все еще интересно, можно ли пить молоко после рыбы, то можно попробовать небольшое количество, поскольку пищеварительные возможности каждого человека разные.
После того, как вы изучили все аспекты сочетания молока и рыбы, теперь вам решать, хотите вы этого или нет. Помните, что во многих традиционных индийских региональных блюдах, таких как курица дой-маачх и дахи , используется творог и богатые белком не вегетарианские ингредиенты, которые люди употребляли в пищу на протяжении веков.
Является ли рыба и молоко опасным сочетанием продуктов, которое может вызвать появление белых пятен? — Апельсин здоровья
В детстве, подростковом возрасте и, возможно, даже во взрослом возрасте ваши бабушка, дедушка и родители могли предостеречь вас от употребления рыбы вместе с молоком, творогом и другими молочными продуктами. Удивительно, но убеждение в том, что морепродукты или рыбу нельзя сочетать с молочными продуктами, широко распространено во многих культурах, не только в Индии.
Но есть ли основание для этих опасений или это иррационально?
Связь между потреблением рыбы и молока и белыми пятнами
«Идея о том, что употребление рыбы и молока может вызвать появление белых пятен, основана на суеверном мышлении и не имеет абсолютно никакого научного обоснования»
Идея о том, что совместное употребление молока и рыбы может вызвать появление белых пятен или витилиго, восходит к древней индийской медицине Аюрведа и традиционной арабской медицине.Согласно этим источникам, некоторые продукты несовместимы и при совместном употреблении могут вызывать заболевания.
На самом деле нет абсолютно никаких научных доказательств, подтверждающих эти теории, и исследования даже опровергли их, показав, что такое мышление фактически задерживает соответствующее лечение.

Витилиго на самом деле является аутоиммунным заболеванием, при котором иммунная система разрушает пигментные клетки, что приводит к потере естественного цвета кожи, сначала проявляющейся в виде пятен.
Состояние, скорее всего, наследственное и может быть вызвано генетическим дисбалансом окислительного стресса, но необходимы дополнительные исследования, чтобы окончательно установить причину.
Тем не менее, диетологи, диетологи, ученые-диетологи и дерматологи согласны с тем, что совместное употребление рыбы и молока не представляет риска развития витилиго или белых пятен.
Безопасность комбинации рыбы и молока
«Несмотря на широкое употребление блюд с рыбой и молоком или йогуртом, не было документально подтвержденных сообщений о каких-либо побочных эффектах»
Несмотря на широкое потребление блюд Например, бенгальское рыбное карри и томатный йогурт и рыбное карри, которые сочетают в себе эти два продукта, не было зарегистрировано или поддающихся проверке сообщений о каких-либо побочных эффектах употребления рыбы с молоком.Фактически, средиземноморская диета, которая считается одной из самых здоровых диет в мире, включает рыбу, йогурт и сыр в ежедневные приемы пищи.
В отсутствие каких-либо доказательств обратного можно с уверенностью сказать, что сочетание этих продуктов не представляет опасности для здоровья.
Takeaway
Расслабьтесь! Молочные продукты и морепродукты представляют опасность для здоровья только в том случае, если они загрязнены и не используются должным образом, так как они легче портятся. Чтобы избежать неприятных ощущений, употребляйте рыбу и молочные продукты только в ресторанах с высокими стандартами гигиены или дома.
Имейте в виду, что побочные реакции также могут возникать у некоторых людей из-за аллергии, поскольку непереносимость лактозы и аллергия на морепродукты являются одними из самых распространенных из всех пищевых аллергий.
Несмотря на то, что мы можем многому научиться у древней медицины, не все утверждения можно рассматривать как научный факт.

Продукты	Срок хранения
Продукты	В холодильной камере	В морозилке при -12ºС…-18ºС
Молоко и кисломолочные напитки	4-5 дней	Не хранят
Сметана	10 дней	Не хранят
Творог	1 неделя	1 месяц
Масло	1 месяц	4-6 месяцев
Твердые сыры	2 недели	6 месяцев
Мягкие сыры	7-10 дней	Не хранят
Яйца	1 месяц	Не хранят
Сырое мясо	2-3 дня	4-6 месяцев
Фарш	1-2 дня	3-4 месяца
Колбаса, ветчина	1 неделя	1-2 месяца
Рыба и морепродукты	1-2 дня	6 месяцев
Лесные грибы	2 дня	6 месяцев
Выращенные грибы	1 неделя	6 месяцев
Ягоды	4-6 дней	1 год
Яблоки, груши	2-3 недели	1 год
Цитрусовые	2-3 недели	Не хранят
Овощи	1 неделя	6-12 месяцев
Корнеплоды	2-3 месяца	Не хранят
Готовые блюда	2-4 дня	2-3 месяца