Можно ли пить соевое молоко в пост: 3 напитка, которые можно пить в Великий пост

Содержание

как обойтись без мяса и не навредить здоровью. Рисовый пудинг с соевым молоком

Про то, что православному человеку положено поститься каждую среду и пятницу, а кроме Великого в году есть еще три продолжительных поста, наши рестораторы, похоже, и не знают. Мы пытались понять: можно ли постящемуся человеку где-то быстро перекусить, а то и полноценно отобедать, выбежав из офиса на час? Да так, чтобы потом не мучила изжога и удар по кошельку не оказался слишком сильным?

Время поста Церковь рекомендует начать с того, чтобы «помазать голову свою и умыть лицо», как перед ответственной встречей. В чистый понедельник часто можно услышать еще и поздравления: «С Великим постом!» Но это время принято считать одним из самых строгих в жизни христианина. А поздравляют обычно с чем-то радостным. Что же радостного в посте? С этим вопросом мы обратились к православным христианам самого разного рода занятий.

Максим СЫРНИКОВ, кулинар и исследователь русской кухни, рассказывает о том, чего о кашах вы еще не знаете, и предлагает эксклюзивные авторские рецепты

Из свеклы с чесночными гренками, из фасоли, из томатов и чечевицы, сушеных грибов и из моркови – каждый день можно варить новый суп, питательный, вкусный и постный

Оливковая паста для бутербродов, Каша из смеси круп с овощами, Щи-пюре, Суп из кабачков, Запеканка из картофеля с сельдью, Морковные котлеты, Лисички, тушенные с яблоками…

Мы не привыкли ломать голову по поводу завтрака — чем скорее и сытнее, тем лучше. У городских жителей просто нет времени на долгие раздумья по утрам. Но вот наступает очередной пост — и надо искать замену йогурту, творожку и омлету. К счастью, оказывается, что и среди постных блюд немало столь же простых, быстрых и сытных.

Во время поста, особенно строгого, рацион существенно меняется. Как поститься, чтобы пост не довел до изнеможения? Отвечает доктор медицинских наук, врач-диетолог Клиники института питания РАМН Валентина МЕЩЕРЯКОВА.

Что мы знаем о земной жизни Божией Матери и об обстоятельствах ее кончины? Что такое успенская плащаница? Почему в России так много успенских храмов? Как следует поститься Успенским постом? Ответы на все эти вопросы вы узнаете на странице «Успение Пресвятой Богородицы»

Трапеза Великим Постом не должна быть скучной. Ведь это не просто еда. Собраться за общим столом — это возможность общения в любви, со своими родными, друзьями и гостями. Представляем рецепты вкусных постных блюд

Пироги из постного дрожжевого теста, картофельные пирожки с грибами, сушки к чаю, пахлава и козинаки, приготовленные по нашим рецептам, помогут хозяйке порадовать своих близких

В России есть традиционные блюда, которые готовились к определенному дню. «Жаворонки» – к дню памяти Сорока мучеников Севастийских – это 22 марта по новому стилю, «лествица» (лесенка из теста) – к дню памяти святого Иоанна Лествичника (4-я Неделя Великого поста), а на крестопоклонной неделе (третья Неделя Великого Поста) пекли кресты из теста. И жаворонков, и кресты, и лествицы освящали в храме, потом ели.

Все виды мяса; яйца; молочные продукты; *рыбу; сладости, содержащие яйца и молочные продукты; алкоголь, кроме небольшого количества вина по выходным дням

В течение дня рекомендуется воздержаться от приема пищи. Со второго по пятый день поста верующие переходят на сухоядение : разрешена холодная пища, не прошедшая термическую обработку, и постный хлеб. Далее, со второй по шестую неделю, сухоядение соблюдается каждый понедельник, среду и пятницу. Во время страстной недели сухоядение соблюдается в понедельник, среду и субботу, причем в последний день разрешено вино. Горячая пища без масла : такого рациона необходимо придерживаться каждый вторник и четверг. Горячая пища с маслом и вино : разрешены в выходные дни.

Подходя к вопросу о еде в пост, необходимо принимать во внимание, что такая смена рациона, в принципе, подходит далеко не всем. Не надо поститься людям, имеющим хронические заболевания, занимающимся тяжелым физическим трудом, детям. Основные правила для тех, кто постится: не нужно голодать и полностью себя ограничивать, просто запомните, что и когда следует есть.

Вадим Крылов, врач-эндокринолог:

Во время поста, в основном, идет отказ от животного жира, но есть и дни послаблений, когда разрешается прием рыбной продукции. Почему-то в этот момент все бросаются жарить рыбу, что наносит удар по кишечнику: организм забыл, что такое жир, а ему дают такую нагрузку. Правильнее готовить рыбу на пару или тушить — без добавления масла. Салаты из овощей стоит заправлять оливковым маслом.

Мужчины и женщины: кому что и сколько?

Небанальные продукты

Любителям пить кофе с молоком приходят на помощь кокосовое, соевое, миндальное, овсяное, рисовое молоко. Эти заменители коровьего молока также могут входить в рецептуру овощных супов и соусов для пасты. Соевое молоко считается адекватной заменой коровьему — и по содержанию незаменимых аминокислот, и даже по содержанию кальция и витаминов. Кроме того, в магазинах можно найти приготовленные из соевого молока кисломолочные напитки и соевый творог (тофу).

Андрей Мосов, врач:

В колбасные изделия из сои входят те же ингредиенты, что встречаются в составе в обычной колбасы: фосфаты, усилители вкуса. Поэтому их можно рекомендовать только тем, кому этот продукт очень нравится сам по себе. Остальным лучше выбрать «соевое мясо» (текстурированный соевый белок) в натуральном виде. Кроме того, в «постной» колбасе встречаются и другие, более вредные, ингредиенты, например, гидрогенизированные жиры. В любом случае стоит внимательно изучить состав выбранного продукта.

Продуктовая корзина на 48 дней Великого поста

Хлеб ржаной (ржано-пшеничный) — 9 буханок (по 700 г)
— хлеб пшеничный — 16 батонов (по 380 г)
— хлеб и хлебцы цельнозерновые — 2,5 пачки (по 200 г)
— сушки, баранки — 2 упаковки (по 350 г)
— сухари панировочные — 1 упаковка (250 г)
— мука — 1 пакет (1 кг)
— крахмал картофельный — 1 упаковка

— макаронные изделия — 2,5 пачки (по 450 г)

Горох, фасоль, чечевица — по 1 упаковке (400 г)
— рис — 1 пакет (800 г)
— гречневая крупа — 1 пакет (800 г)
— овсяная крупа (хлопья) — 1 пакет (500 г)
— пшенная, кукурузная, перловая, ячневая, манная — по 1 упаковке (350 г)
— мюсли, злаковые хлопья и сухие завтраки — 2 упаковки (по 300 г)
— Соевый белок (изолят, текстурат) и изделия из него — 5 упаковок (по 250 г)

– Почему в Православии столько ограничений в удовольствиях, в еде, половых отношениях? Вроде не причиняется вред другим, не нарушается заповедь о любви к ближнему. Почему нужно обязательно «убивать своё тело», свои желания? Зачем такая несвобода?

– Наше тело убивается не ограничениями в еде и других удовольствиях, а излишеством в них. А, кроме того, даже если мы не причиняем вред другим и не нарушаем заповедь о любви к ближнему, нужно еще любить Бога. Отсюда и происходят некоторые ограничения в удовольствиях, поскольку любовь, когда она есть, проявляется в действии, в наших поступках.

Например, легко сказать: «Я не люблю себя», но при этом наши дела свидетельствуют, что мы любим себя именно так, как нужно было бы любить Бога. И можно с той же легкостью сказать: «Я люблю Бога», но только нет ничего легче слов, — любовь познается из дел. И если мы хотим любить Бога, то ограничим себя в том, что нас удаляет от Него. Нет такой цели — ни в мирской жизни, ни в жизни духовной, – ради которой мы не жертвовали бы чем-то другим. Те же, кто не хотят ничем жертвовать, ни с чем и остаются. Не приобретают ничего стоящего, и при этом теряют то, что имели.

Священник Михаил Немнонов
отвечает священник Алексий Чумаков (Лос-Анджелес)
– Чем отличается от обычного времени? Я и так стараюсь вести строгую духовную жизнь… как и что менять во время поста? Ксения

– Здравствуйте, Ксения!

Дай Бог Вам создать крепкую и счастливую семью!

С уважением, священник Александр Ильяшенко

КАК ПОСТИТЬСЯ БЕРЕМЕННЫМ И ДЕТЯМ?

Протоиерей Александр Ильяшенко, настоятель храма Всемилостивого Спаса в Москве, отец 12 детей, председатель редакционного совета портала «Православие и мир

— Отец Александр, один из вопросов, который нам задали читатели таков: часто говорят, что пост матери может благотворно воздействовать на духовную жизнь ребенка. Разве же ребенок станет лучше от несъеденного куска мяса?

Речь идет о том, что пост – это жертва Богу. Если мамочка постится, желая свой посильный пост совершить как жертву Богу, то Ему это угодно и малыш ощутит благодать Божию, как и при посещении храма, как при молитве родителей.

«Мать дала обет Богу: если я останусь живым, то она со мною отправится на благодарственное богомолье к св. Митрофану Воронежскому. И, слава Богу, выздоровел… …Кстати, она «понедельничала» за детей (соблюдала пост в понедельник), но от нас всегда это скрывала. Собственно, она воспитала и обучила всех шестерых детей (троих в высших учебных заведениях, а троих — в средних). Спаси ее Господи!» Митрополит Вениамин Федченков. Промысел Божий в моей жизни

— А в прежние времена строго постились?

Конечно, но тогда была другая экология и другая пища. В одном произведении царской эпохи, маловерный племянник говорил тетушке: «Какая разница – вкушаю ли я постом ветчину или осетровый балык?». Или известен еще случай, когда иностранцу советовали приезжать в Россию Великим постом когда стол самый изысканный. Ведь постная пища может быть и вкусной и питательной и полезной.

Но мы очень сильно отличаемся от наших предков и здоровьем физическим, и духовным здоровьем, у нас другая экология, темп жизни, перегрузки. Мы другие. Поэтому нельзя буквально перенимать те традиции, которые были естественными даже не так давно, даже еще в начале двадцатого века. Произошла миграция из деревни в города, крестьянство у нас уничтожено, в нашем современном языке нет слова, которым можно назвать земледельца. Жизнь изменилась кардинально. Поэтому сейчас так остро встает вопрос о формах физического поста: раньше у людей был больший запас прочности. Люди по-другому питались: молоко было не из пакета, а из-под коровы, хлеб из печи, вода ключевая, воздух чистый. Крестьянин активно владел 10 000 операциями. Представьте себе – нам предложат запрячь лошадь. Починить плуг, избу сложить. Как потрясающе владели топором!

— А если пост воспринимается даже верующим человеком не как жертва Богу, а просто как ограничение, установленное Церковью – пришло 28 ноября и все, теперь месяц ни мяса, ни молока.

— Конечно, даже если человек относится к посту без должной глубины, но постится из послушания Матери-Церкви, то он оказывает послушание, а послушание – уже само добродетель. И если ты постишься неосознанно, то Господь восполняет и дарует глубокое понимание поста.

— Батюшка, а правильно ли беременным женщинам ограничивать себя в любимой еде, и вкушать менее вкусную, пусть и скоромную пищу? В частности, читатели вспоминают 8 правило св. Тимофея Александрийского: «жене, родившей в четыредесятницу Пасхи, повелевает не соблюдать узаконеного поста, но подкреплять себя насколько можно и употреблением вина, и умеренной пищей, ибо пост придуман для обуздания тела, а когда оно слабо, то не нуждается в обуздании, а в помощи, чтобы оздороветь и собрать прежнюю силу».

В этом правиле все сказано в соответствии с высокой греческой ученостью: подкреплять себя в пище, ограниченно . Если пищу надо вкушать как лекарство – вкушай, или может быть постом и лечиться не нужно? Более того, это правило не отменяет пост, здесь указана и причина по который мы постимся: мы постимся, чтобы уметь ограничивать свои желания. Но болезнь сама по себе – это ограничение.

Конечно, при токсикозе – болезненном состоянии, при плохом самочувствии нужно есть то, что требует организм. Но я хотел бы опереться на достаточно далекий от беременности авторитет: Александра Васильевича Суворова: «плох тот солдат, который не хочет быть генералом. Каждый солдат должен понимать свой маневр».

Для чего ты постишься? Если ты мамочка, твоя задача – родить здорового ребеночка: нужно и питаться правильно, и твое состояние должно быть умиротворенным радостным и оно должно передаваться твоему ребенку. Если плохо себя чувствуешь, то ешь то, что требует организм. А мы начинаем мельчить — а то можно, а это? Так вот либо ты ставишь перед собой задачу родить ребеночка и не одного, или ты превращаешь пост в фарисейское буквоедство. Если твое сердце мирное, радостное, то подвиг правильный, а если же ты относишься к Богу, как к счетоводу, который считает за тобой, что ты съел, то ты ошибаешься. Но при этом человеку очень просто расслабиться и дать себе ненужные послабления. Для этого нужен и самоконтроль, и церковная жизнь, и опора на советы духовника и людей в этой сфере уже имеющих опыт.

— То есть постящемуся нужно пройти между Сциллой и Харибдой того, чтобы и силы не растерять и жертву Богу принести?

— Пост – это не направление в больницу! Надо поститься настолько строго, насколько это реально по силам.

Часто верующие начинают поститься чрезмерно: ревность не по разуму, на мой взгляд, связана с утратой традиций. Ведь вопросы поста, на самом деле, должен решать не столько священник, сколько традиции семьи. В большой патриархальной семье, где постились бабушки, дедушки, дяди, тети, ребенок с детства видел перед собой все виды поста, как постились взрослые, как постились беременные жены старших братьев, постились ли больные.

Ограничить себя, особенно беременным женщинам, надо разумно. Например, ограничить от негативных внешних впечатлений, главным источником которых является телевизор, от привычки осуждать, перемывать друг другу косточки. Апостол Павел говорит «Всегда радуйтесь. Непрестанно молитесь. За все благодарите» (1 Сол. 5, 16-18).. Если твое состояние такое, твой пост Богу угоден. Если ты неспособен такую радость хранить, то главную задачу поста ты не выполняешь. Но даже если ты как-то себя ограничиваешь, то Господь это вознаградит, Он и намерение целует.

Поститься не во славу свою, а во славу Божию

Протоиерей Игорь Пчелинцев , священнослужитель Нижегородской епархии.

Мне кажется, что пост зависит от духовных и физических сил самой женщины. Для женщины воцерковленной, вынашивающей, может, и не первого ребенка, живущей в православной семье при нормальном течении беременности, наверное, можно поститься по уставу (но с рассудительностью, которая предполагается у нормально воцерковленного человека).

У людей малоцерковных, не имеющих достаточного опыта христианской жизни, наверное, должна быть другая мера поста. Для начала надо бы подумать об основах – о вере во Христа и о знании Евангелия. А то многие хотят поститься (или не поститься) во славу свою, а не во славу Божию, как говорит Апостол Павел – «ем, во славу Божию ем, не ем – во славу Божию не ем». Не потакать своим желаниям в целом, но и не зашивать себе рот – чувствовать себя и ребеночка.

Не нужно просить благословение как санкцию на пост или на его разрешение. Перед постом попросить благословения у духовника или приходского священника. Просто благословение. Не нужно у духовника утверждать список чего есть, а чего не есть (и в каком количестве) – это просто недостойно нашей церковной жизни.

Из задаваемых вопросов мы видим, что часто проблема поста – это, прежде всего, проблема питания, но (как известно) пост это не только воздержание в еде. Постится ум, постится сердце человека, постится язык. Святоотеческое учение призывает в пост совершать дела милосердия и добра, поучаться от Священного Писания, каяться в грехах, молиться усерднее, чем обычно, посещать богослужения (по возможности), причащаться Св. Таин. И наоборот – удаляться от лишних развлечений, суетности ума, праздных разговоров и прочего зла. Все это важнее гастрономии и гораздо важнее в целом для мамы и ее будущего ребеночка.

Всегда радуйтесь!

Матушка Инна Викторовна Асмус , мать 9 детей, супруга протоиерея Валентина Асмуса

Как говорил преп.Серафим Саровский, ешьте, что хотите, только друг друга не ешьте. Вот это и есть наша главная проблема. Я думаю, что беременным следует питаться по науке и нет ничего зазорного в том, если беременную женщину тянет на какой-то продукт и она его ест. Пост — это сугубо личное дело каждого человека. Не нужно только забывать о словах святого апостола Павла: «Всегда радуйтесь, за все благодарите Бога», не нужно пытаться превратить христианство в нечто скорбное.

Мера поста — индивидуальна

Ольга Дмитриевна Гетманова , воспитала 9 детей. В 2006 г. награждена Святейшим Патриархом Алексием «Патриаршим знаком материнства». Супруга Романа Николаевича Гетманова – известного акушера-гинеколога.

Пост при беременности – несомненно, индивидуален: хочешь — ешь мясо, не хочешь – не ешь. Если ты не будешь есть мясо полтора месяца – ни с тобой, ни с ребенком ничего не случится. Ты же не весь год будешь поститься. Я сама люблю картошку – мне и с ней хорошо в пост. Если не можешь без шашлыков – ну и ешь их. И молочное если нужно – ешь. Только объедаться не надо.

Я не спрашиваю у духовника, как конкретно мне поститься во время беременности, но знаю, что он разрешает своим прихожанкам во время беременности в пост молочное.

На самом деле, расход белка больше не во время беременности, а во время кормления — вот тогда без молочного туго. Попостишься недельку и чувствуешь, что молока стало ощутимо меньше.

Еще один известный факт: во время блокады Ленинграда у совершенно истощенных женщин рождались полновесные дети. Это значит, что все, что им нужно, они сами берут из организма матери. Это у матери могут потом зубы ломаться и волосы выпадать… (Улыбается)“

Воздерживаться от того, к чему имеешь пристрастие

Матушка Елена Карпенко , мать троих детей, супруга священника Димитрия Карпенко.

Для женщины — беременность и есть ее подвиг, та малая жертва Богу, которую она может принести. Поститься нужно по своим силам, потому как, к сожалению, современные женщины не так крепки физически, да и духовно, думаю, тоже. Если между беременностями был маленький перерыв, поститься очень тяжело, знаю по своему опыту.

Кушать нужно все, что хочется и ограничить себя лишь в том, в чем нет особой необходимости. Каждая женщина должна сама для себя определить свой рацион, найти «золотую середину». Для меня, допустим, таким ограничением стало воздержание от сладкого — признаться, это моя слабость. Знаю случаи, когда женщины постились на протяжении всей беременности, строго соблюдали пост и рожали при этом крепышей. То есть, если чувствуешь в себе силы и здоровье позволяет, то можно поститься.

Пост, это сугубо личное дело каждого… Самое главное не обозлиться на окружающих. Воздерживаться во время беременности нужно не от мяса и йогурта, а от того, к чему имеешь пристрастия. Можно ограничить себя от просмотра телевизора, пустословия. В конце концов, постараться не осуждать, а ведь это гораздо труднее, чем не съесть кусок мяса.

Вопросы о питании во время беременности уместней задавать врачу, у которого наблюдаешься. К духовнику все же стоит ходить на исповедь не с вопросами о еде, а с духовными проблемами и переживаниями.

23.12.2009

Можно ли есть соевое мясо во время поста?

Когда наступает пост, каждый верующий на время становится вегетарианцем, а иногда даже веганом (в зависимости от того, какой это пост и насколько строго человек решил его соблюдать). Как правило, в этот период запрещается употребление мяса, сыра, масла, молока, яиц, рыбы. С одной стороны, необходимость воздерживаться от животной пищи учит человека контролировать себя, и в духовном смысле, безусловно, является бесценным опытом, однако для организма не всегда идет на пользу. В первую очередь потому, что в отличие от вегетарианцев многие верующие, решив соблюдать пост, просто отказываются от животной пищи, не заботясь о том, чтобы добавить в рацион продукты, которые могли бы удовлетворить потребность организма в белке. Вегетарианцы обычно восполняют эту потребностью с помощью соевых продуктов — соевого мяса, соевого молока и т.п. Несмотря на «животные» названия, все эти продукты — растительного происхождения, и в период поста могут с успехом использоваться в качестве .

Конечно, у многих может возникнуть вполне закономерный вопрос: а допустимо ли есть соевое мясо в пост, если смысл поста именно в отказе от удовольствия, в ограничении себя? К сожалению, однозначно ответить в данном случае нельзя. С точки зрения Церкви, употребление соевого мяса в пост допустимо, НО при условии, что это делается не для «самоублажения», и вы не пытаетесь представить, что это настоящее мясо. Иными словами, постящиеся должны понимать, что они едят растительную пищу, пусть она и называется «мясо». Кстати, у соевого мяса есть и другое название — соевый текстурат, и, возможно, для некоторых будет проще называть его именно так. Кроме того, некоторые священники рекомендуют каждый раз, употребляя во время поста соевое мясо, напоминать себе, что это не мясо животного. Ну и, конечно, в любом случае нужно соблюдать умеренность и не объедаться, даже ненастоящим мясом, ведь тогда действительно потеряется сам смысл соблюдения поста. При этом однако никто не говорил, что пища обязательно должна быть неприятной на вкус! Даже в пост можно готовить вкусные и полезные блюда! Приведем лишь несколько примеров того, что можно приготовить во время поста.

Важное замечание: перед готовкой всех сухие соевые продукты необходимо отварить в воде с добавлением соли или специй. Время варки и подробную инструкцию по подготовке соевого мяса к использованию можно найти на упаковке!

Похлебка с тофу

О Великом посте
Великий пост: ответы священников на вопросы о посте

– Можно ли в пост есть соевые продукты?
– Употребление в пост соевых продуктов вполне допустимо. Однако, и здесь следует соблюдать известную осторожность: с какими чувствами, с каким настроением мы их вкушаем? Мы воздерживаемся от скоромного не потому, что оно «плохо» или «скверно», а ради приобретения навыка послушания Церкви и владения собой – следовательно, и в отношении соевых продуктов надо соблюдать воздержание как в отношении количества, так и качества, избегая лакомства или самоугождения. — Иерей Алексий Колосов.

— Разрешается ли вкушать морепродукты в Великий пост? А к ним относятся креветки, кальмары, устрицы?
— По всей строгости в Великий пост морепродукты следует употреблять, как и рыбу, то есть на праздники Благовещения и в Вербное воскресенье. Креветки, кальмары и устрицы – это пища не растительная. Однако вопросы личной меры поста необходимо согласовывать с духовником. — Иерей Александр Ильяшенко.

Батюшка, стыдно признаться; я не могу выдержать пост монастырским уставом, воюю с собой год, но ничего хорошего не выходит: я срываюсь, мучаюсь чувством вины, страхом, или впадаю в ропот и протест. Я не смогла получить ясного совета и ответа на вопрос о мере поста от моего приходского священника, к сожалению, в вашем сайте ответ на вопрос о монастырском уставе поста и об уставе для мирян тоже уклончив. Речь не в том, что я ищу для себя послабления, речь о том, что я не могу сразу наверх. Мне нужна помощь советом, как обуздать свое брюхо и воюя с ним не упустить все остальное.
— Попробуйте начать с малого – соблюдайте установленный пост по средам и пятницам: не вкушайте в эти дни мясные и молочные продукты, и яйца. Великим постом соблюдайте указанные ограничения, а также воздерживайтесь от рыбных блюд по средам и пятницам. Постный стол может быть сытным и вкусным, на нашем сайте публикуются рецепты постных блюд.

Просите у Господа сил поститься. Уделяйте также больше внимания духовному посту: чаще бывайте в храме, больше времени уделяйте молитве, исключите во время поста просмотр развлекательных передач и фильмов. Будьте дорой и милосердной к Вашим близким, старайтесь никого не осуждать, ни с кем не ссориться, избегать раздражительности. — Иерей Александр Ильяшенко.

— Нарушу ли я пост, если буду принимать выделенный из молока белок?
— Постной пищей считается лишь та, которая имеет растительное происхождение. Молоко или молочный белок имеют происхождение животное, а не растительное. В случае болезни берут благословение на ослабление поста. — Иерей Павел Ильинский.

— Можно ли в постные дни есть изделия из слоеного теста (покупные пирожки, печенье)?
— Если на изделии указан состав, и в нем отсутствуют скоромные продукты, то можно. — Иерей Михаил Немнонов.

– Некоторые постящиеся не прочь перекусить на скорую руку так называемой снековой пищей – чипсами, сухариками. Можно ли употреблять их каждый день?
– Конечно, нельзя, там же очень много соли. Как-то по телевизору показывали эксперимент: вымочили эти сухарики в воде, а потом выпарили. Попробуйте проделать это сами и посмотрите, что там останется? А чипсы, которые жарят на прогорклом масле? Прощай, печень, прощай, желудок, здравствуйте, гастрит и панкреатит.

А вообще, во всем надо знать меру. Если вы пьете одну бутылку газировки в неделю, то, наверное, ничего страшного не случится, а если в день – что угодно может развиться, потому что в ней также есть очень агрессивные компоненты. — Иеромонах Олег Осипов), врач Вознесенского Печерского монастыря

Что делать, если трудно поститься, если к концу поста нет аппетита, хотя и хочешь есть? У нас в семье все постятся, но как пост, так начинаются проблемы с едой. Все ленятся готовить (я тоже), и получается, что все время макароны, картошка с салатом, да печенье с шоколадом. Я в начале поста себя чувствую нормально и физически пост нормально переношу, а к концу еле-еле выдерживаю. Когда в первый раз постилась в Рождественский пост – разболелась желудком, так что пост нарушила. Как питаться в пост, если во время поста заболеваешь?
— Да, если возникают серьезные проблемы со здоровьем, то пост можно ослабить (с благословения священника), однако не нужно самой себя до такого состояния доводить. Ведь, судя по Вашему письму, проблемы Ваши не из-за здоровья, а из-за того, что Вы ленитесь готовить в пост. Постный стол может быть и разнообразным, и вкусным, и полезным. Для больного желудка, кстати, очень полезна овсянка, сваренная на воде – что же тут непостного? На нашем сайте есть рецепты постных блюд, есть даже специальные кулинарные книги, было бы желание готовить! — Иерей Александр Ильяшенко.

Http://www.k-istine.ru/base_faith/fast/fast_great_questions.htm

Соевое или кокосовое? С каким молоком можно готовить постные блюда | Стол | Великий пост

Последнее обновление 25.02.2015

Отказываясь от продуктов животного происхождения по религиозным или моральным соображениям на время или навсегда, очень многие понимают, что их гастрономическая жизнь стала неполной.

Особенно часто нам недостает обычного молока. Хоть мы все так часто обсуждаем, что коровье молоко не усваивается, что оно полезно не для всех, но так иногда хочется выпить молочный коктейль или приготовить кашу.

На помощь в этом случае нам придет молоко растительного происхождения. Его делают из практически всех орехов и семян, а также из злаков (риса, кукурузы, овса, ячменя). Растительное молоко может с успехом заменить молоко обычное в кулинарии, его можно использовать при варке каши или супа, добавить в кофе или в чай, разнообразить с его помощью выпечку. Кроме этого, во всех видах растительного молока содержатся очень полезные вещества и витамины. Например, кунжутное молоко — самый ценный источник кальция, оно незаменимо для вегетарианцев и постящихся, а в тыквенном молоке очень много железа и цинка.

Соевое молоко

Фото: Миллион меню

Содержит очень много растительного белка — 35 г на 100 г продукта, а также все 8 незаменимых аминокислот. Очень легко усваивается организмом и поэтому полезно и питательно.

Как сделать

Шаг 1. Замочить на ночь соевые бобы, утром воду слить и залить новой, так чтобы вода закрыла бобы на 5 см. Поставить на огонь, довести до кипения и варить 15 минут.

Шаг 2. Слить воду, бобы перемолоть в блендере и опять залить водой в пропорции 1:3 (пюре:вода). Тщательно перемешать.

Шаг 3. Процедить сквозь двойной слой марли, сцеженное молоко поставить на огонь и довести до кипения. Варить 20 минут. Помешивать.

Миндальное молоко

Фото: Миллион меню

Содержит очень много магния, больше чем шпинат, признанный чемпион в этой сфере. А также в миндале много кальция, фолиевой кислоты, фосфора и полезных ненасыщенных жирных кислот. Из-за обилия витамина Е миндальное молоко часто называют «секретом женской красоты». Кстати, в одном стакане содержится всего 63 Ккал.

Как сделать

Шаг 1. Стакан миндаля замочить на ночь, затем ошпарить и снять кожицу.

Шаг 2. Блендером смешать миндаль и 2 стакана воды, добавить немного ванили и чуть-чуть сахара.

Шаг 3. Процедить, отжать жмых.

Кокосовое молоко

Укрепляет иммунитет, защищает от вирусов и бактерий, так как содержит лауриновую кислоту и большой набор витаминов группы B и витамин С.

Как сделать

Шаг 1. Мякоть кокоса натереть, залить горячей водой в пропорции 1:3. Замачивать 30 минут.

Шаг 2. Процедить через марлю.

Овсяное молоко

Богато белком, причем белком, практически идентичным животному. А за счет большого содержания бета-глюкана овсяное молоко уменьшает количество плохого холестерина в крови.

Как сделать

Шаг 1. Стакан овсяных хлопьев (не быстрого приготовления, а похожие на советский «Геркулес») залить тремя стаканами воды и оставить на ночь.

Шаг 2. Утром пробить хлопья в блендере, добавить ваниль и немного сахара, процедить.

Рисовое молоко

Белый рис — не пригоден для создания молока, а вот коричневый — вполне. Молоко из него получается очень вкусным и похожим по своим питательным качествам на животное молоко, в нем тоже содержится много кальция и витаминов. Но зато не так много жира и калорий, как в коровьем. Рисовое молоко снижает уровень холестерина, а также помогает сохранить сахар в крови на постоянном уровне.

Как сделать

Шаг 1. Стакан коричневого риса сварить в 4 стаканах воды. Добавить сахар, ваниль и корицу.

Шаг 2. Взбить рис в блендере, дать отстояться примерно час и процедить.

Растительное молоко можно с успехом применять в кулинарии, в нем можно тушить и варить, добавлять его при жарке, делать с ним выпечку и каши. И конечно, молочные коктейли. Кстати, кокосовое, миндальное и кунжутное молоко можно выгодно подчеркнуть использованием одноименного растительного масла.

Миндальный суп с брокколи

Фото: Миллион меню

Шаг 1. Брокколи сварить в подсоленной воде. Лук слегка обжарить, в конце обжарки добавить измельченный чеснок.

Шаг 2. Молоко нагреть. Брокколи и лук измельчить блендером, можно долить немного воды, чтобы получилось жидкое пюре.

Шаг 3. Добавить в суп горячее молоко и измельченный миндаль, посолить, поперчить, посыпать зеленью. Подавать с сухариками.

Морепродукты, тушеные в кокосовом молоке

Фото: Миллион меню

Шаг 1. Морепродукты разморозить. Очистить креветки, порезать кальмара. Посолить и полить лимонным соком.

Шаг 2. Измельчить в блендере лук, чеснок, имбирь, красный перец и орехи.

Шаг 3. Половиной этой пасты замариновать морепродукты на 30 минут.

Шаг 4. Нагреть в сковороде масло, обжарить вторую половину пасты. Добавить к ней зелень и тушить 3 минуты.

Шаг 5. Добавить морепродукты, все обжарить. Потом залить кокосовым молоком и потушить 10 минут. Посолить и поперчить.

Рисовый пудинг с соевым молоком

Фото: Миллион меню

Шаг 1. Сварить рис до готовности. Изюм замочить на 10 минут в кипятке.

Шаг 2. Добавить в рис изюм, рубленый миндаль, мед, корицу и кардамон, соевое молоко. Перемешать. Довести до кипения.

Шаг 3. Убавить огонь и варить все постоянно помешивая до густоты.

Шаг 4. Выложить в форму, остудить и подавать к столу.

Важно!

Растительное молоко не сможет заменить натуральные животные продукты для беременных и кормящих женщин, им и поститься не рекомендуется. И конечно, растительным молоком не стоит заменять молочные продукты в детском питании.

Материал был впервые опубликован 23.03.13

Постное молоко можно «надоить» из кокоса и риса

2 марта у православных христиан начался Великий пост, который закончится 18 апреля. Чтобы узнать, что нельзя употреблять в пищу в это время, мы обратились к Ларисе Федченко, руководителю отдела религиозного образования Череповецкой епархии. А еще поинтересовались у череповчан опытом приготовления постных блюд.

Пост — не диета
Лариса Федченко пояснила, что в основу Великого поста заложено подражание сорокадневному посту Христа в пустыне:

— Пост — это не диета, а установленное церковью время для очищения собственной души, для духовного совершенствования. Многие относятся к посту просто как к утеснению в пище. Но это не так. Посты устанавливаются для подготовки к праздникам. Самый главный праздник — Пасха, и перед ней идет Великий пост. Недели поста отличаются друг от друга. Особенно строго соблюдается пост в первую и последнюю (Страстную седмицу) недели.

Во время поста не едят пищу животного происхождения (мясо, яйца, молоко).
В понедельник, среду, пятницу предписывается сухоядение (блюда из сырых фруктов и овощей, семечки, орешки, ржаной хлеб).
Во вторник, четверг — горячая пища без масла.
В субботу, воскресенье — пища с растительным маслом.
Рыба разрешается только в дни двунадесятых праздников — Благовещение и Вход Господень в Иерусалим.

Что приготовить?
В пост можно приготовить фасоль, чечевицу, овощное рагу, супы-пюре без добавления сливочного масла, сметаны и пр.
— Лариса Витальевна, можно ли употреблять в пищу молоко растительного происхождения?
— Да, в рецептах монастырской кухни существуют блюда, приготовленные на основе овсяного, орехового молока.
Как приготовить постное молоко, нам рассказала череповчанка Арина Щеглева:

— Наша семья любит такое молоко. Иногда мы покупаем в магазине, но в последнее время я готовлю его сама. Например, для кокосового молока сначала нужно правильно выбрать кокос. Внутри должна булькать жидкость, и вмятинка на нем должна быть без плесени. Очищаем его от кожуры, разрезаем на кусочки, перемешиваем в блендере. Затем добавляем воды, получается густая мякоть, которую выжимаем через марлю. Это молоко очень сытное. На нем я пекла блины, делала мороженое; если добавить какао, можно сделать и шоколадное мороженое, коктейли, пудинги. Еще я готовила миндальное молоко, но семье оно не очень понравилось. Молоко из кедровых орехов обходится слишком дорого, поэтому от него тоже решили отказаться. Вообще в пост можно сделать разнообразное меню. Мы любим хумус из гороха, постный борщ на чечевице, тушеные овощи, салат из свежей капусты, можно добавлять в блюда орехи, семечки.

Виды молока
Растительное молоко продается во многих череповецких магазинах. Оно приходит на выручку тем людям, которые вынуждены отказаться от обычного молока из-за непереносимости лактозы.
Растительное молоко бывает нескольких видов. Перечислим некоторые.
Соевое. Оно содержит калий, магний, кальций, белки и жирные кислоты, способствует снижению уровня холестерина, улучшению кровообращения и заживлению ран.
Овсяное. В нем есть витамины группы В, кальций, фосфор, железо, антиоксиданты. Благодаря высокому содержанию клетчатки овсяное молоко укрепляет пищеварительную систему и дает чувство сытости. Но оно не подходит диабетикам.
Рисовое. Содержит клетчатку, витамины. Полезно при бессоннице, стрессе, хронической усталости, для улучшения состояния кожи и работы пищеварительной системы. В рисе нет глютена, поэтому рисовое молоко подойдет для людей с непереносимостью этого белка.
Кокосовое. Имеет низкую калорийность и способно быстро усваиваться организмом. Благотворно влияет на сердечно-сосудистую и желудочно-кишечную системы, стабилизирует уровень гемоглобина, содержание глюкозы и холестерина в крови.
Миндальное. Содержит различные витамины: А, Е, С, B1 — B9. Например, дневную норму витамина Е обеспечат 200 мл миндального молока. Поэтому оно полезно для нервной системы, мышц, кожи.
Нежелательные последствия от употребления растительного молока чаще всего связаны с аллергическими реакциями на субстрат, из которого оно изготовлено (овес, орехи, соя, бобовые и пр.), и добавки, используемые производителями (ароматизаторы, эмульгаторы, растительное масло).

Валентина Лелина, газета «Голос Череповца»

соевый шницель и сыр без молока

Молоко, мясо, шоколад во время Великого поста употреблять в пищу нельзя. Однако сегодня нет ничего невозможного: в магазинах продается и постный сыр, и постный майонез, и даже постные шницели.

Благое намерение соблюдать Великий пост очень часто разбивается о скептицизм родных и коллег, которые не понимают, как можно целый месяц есть «чойсы» и картошку. Однако стоит более внимательно изучить продукты на прилавках магазинов, чтобы понять: сегодня в пост совсем не обязательно голодать и давиться слюной, когда окружающие начинают есть сосиски с макаронами в обеденный перерыв.

Молочные реки
В Metro Cash & Carry, «Ашане», «Триумфе» и торговом центре «Омский» на полках с молочными продуктами можно увидеть соевые йогуртовые десерты и соевое молоко под маркой Alpro Soya. При этом постящиеся могут выбрать продукты со вкусом клубники, шоколада, ванили, а те, кто хочет быть стройным, — молоко без соли и сахара.

Хорош майонез к обеду
Для тех, кто даже в блюда высокой кухни готов добавить ложку майонеза, производители этого соуса, как правило, делают небольшой «подарок» в пост. В эти дни в гипермаркетах, например в «Триумфе», «О’Кей» и других, можно встретить постный майонез — под торговыми марками «Оскар», «Ласка» и Сalve. Основное отличие этих соусов от традиционных — отсутствие в составе яиц, соответственно, их можно есть в Великий пост.

Сырррр!
Ценный источник белка в Великий пост — соевый сыр тофу, который можно найти Metro Cash & Carry, «Триумфе», «Океане» и «Флагмане». Многие считают его безвкусным, однако шеф-повара утверждают: именно отсутствие в нем вкуса позволяет делать из тофу самые разнообразные блюда, используя всевозможные соусы и специи.

Алина Кушнир, мастер по изготовлению авторской мягкой игрушки:
— Поделюсь постным рецептом блюда с сыром тофу. Сначала отвариваем дикий рис. Пока он варится, нарезаем соевый сыр небольшими пластиками толщиной не более одного сантиметра. Слегка перчим и солим. Обжариваем сыр в оливковом масле. Натираем на терке имбирь (нужна одна столовая ложка), измельчаем два зубчика чеснока. Обжариваем их на сковороде, затем вливаем туда столовую ложку апельсинового сока и две столовые ложки соевого соуса. Возвращаем на сковородку тофу, даем закипеть смеси, а затем смешиваем с рисом.

Шницель посту не помеха
Любители мясных обедов, безусловно, оценят отдел «Здоровье», который есть практически в любом крупном магазине. Именно здесь можно найти бефстроганов, шницель, куриную котлету или бифштекс — которые можно есть в Великий пост. Соевые мясные деликатесы продаются в гипермаркетах «Ашан», «О’Кей», «Триумф», торговом центре «Омский» и других. А в «Геомарте» и «Новаторе» мы нашли кусочки чистой сои без ароматизаторов.

Татьяна Рященко, преподаватель иностранных языков:
— В пост у нас в семье на ура идет соевое жаркое по-домашнему. Пачку соевых отбивных нарезаем, обжариваем с мелко нарезанным луком, солим, перчим. В глиняный горшочек кладем нарезанные кубиками четыре клубня картофеля, подготовленное соевое мясо, натертую на крупной терке морковь, солим, перчим. Заливаем кипяченой водой почти до уровня овощей, сверху заливаем постным майонезом и тушим до готовности в духовке.

Пост сладок и приятен
В Великий пост вполне допустимо выпить чашечку кофе с шоколадом, изготовленным без использования сухого молока. К таким относятся «Бабаевский Люкс» и «Пористый темный десертный» фабрики Крупской. Любители чаепитий могут побаловать себя мармеладом, в составе которого вместо желатина используется растительный пектин, например продукцией под торговыми марками «Ударница», «Сладко» и Aro.
©
Можно ли в пост пить кофе
В календаре православных христиан насчитывается около 200 постных дней. Самый значительный из многодневных – Великий пост, с его многочисленными ограничениями и запретами на различные продукты питания и даже напитки. Тех, кто заботится о душе и крепок в своей вере, заботит вопрос, можно ли в пост пить кофе. Давайте вместе поищем ответ на вопрос, нарушает ли напиток правила поста, или допустимо оставить этот природный энергетик в меню?
Кофе и правила поста
Многие понимают пост, как отказ от употребления ряда продуктов питания, в первую очередь, животного происхождения. Запрет распространяется на мясо, молоко и производные, яйца, животное масло. На первый взгляд, кофе является отваром из зерен, то есть, имеет растительное происхождение, поэтому прямых запретов на него нет.
Однако, церковь не рекомендует пить кофе во время поста, хотя и запретительного «нет» не произносит. В чем причина такого двойственного отношения к напитку? Вот как аргументируют свою позицию священнослужители.
Пост гораздо больше, чем простое ограничение в пище. Его смысл состоит в смирении желаний, отказа от суетных удовольствий в пользу духовной жизни.

Кофе многие очень любят, не представляя без чашки ароматного напитка утреннего пробуждения или вечернего отдыха.

Если отношение прихожанина к кофе именно такое, то следует обязательно отказаться от напитка во время поста. Гастрономические привязанности могут привести к одному из смертных грехов – чревоугодию, а смысл и суть поста состоит в ограничении желаний.

Зависимость от кофе многими священниками осуждается, как нарушающая крепость духа и веры. Великий пост является подходящим временем для избавления от кофейной привязанности.

Даже если к кофе вы относитесь как к обычному напитку, его употребление в некоторые дни предпасхальных недель следует категорически исключить.
Нельзя пить кофе во время строжайшего поста, это первая и последняя неделя. В этот период верующие могут употреблять только воду.

Дни сухоядения. В этот период вкушают только растительную пищу, не подвергшуюся термической обработке. Из питья можно употреблять воду и настои трав. Кофе же является отваром, его готовят на огне, поэтому он не годится для тех, кто держит такую строгую степень поста.

Сухоядение предписывается монашествующим. Для обычных людей, мирян, такая строгость смирения себя не является обязательной, и даже если вы хотите ее соблюдать, церковь рекомендует делать это с благословения духовника.
Можно ли пить кофе в Великий пост?
Мы выяснили, что гурманы должны отказаться от приема кофе в постные дни, так как смысл поста состоит в ограничении плотских желаний и отказе от мирских удовольствий. Если вы считаете кофе просто одним из вариантов напитка и не испытываете к нему привязанности, то можете иногда выпивать чашку кофейного отвара.
Следует внимательно отнестись к тому, как вы готовите напиток.
Молоко и сливки добавлять в кофе нельзя, молочные продукты в пост запрещены.

Соевое и кокосовое молоко имеют растительное происхождение, так что их добавить в кофе можно. Однако, если вы делаете это для того, чтобы улучшить вкус и порадовать себя ароматом, такие добавки лучше не использовать, ведь они противоречат основной идее — смирению и ограничению.

Сахар не запрещен, но священнослужители разъясняют, что сладкая пища – это удовольствие, а мы же помним об ограничениях.

При колебаниях в решении вопроса об употреблении кофе в пост, лучше всего обратится к духовнику, он подскажет правильный для вас вариант решения проблемы.
Кофе, пост и здоровье
В последние годы часто приходится слышать, что люди держат пост не из соображений веры, а для того, чтобы оздоровить и очистить организм, на некоторое время исключив из рациона пищу животного происхождения и гастрономические излишества в виде жиров, мучных изделий и сладостей. В таком случае запретов на кофе нет никаких. Всего лишь несколько правил для того, чтобы употребление напитка было на пользу.
Пейте натуральный, свежеприготовленный кофе, но никак не растворимый.

Не употребляйте кофе натощак

Последняя чашка должна быть выпита не позднее, чем за 7-8 часов до сна.

Безопасная норма для здоровья – 300 мг кофеина или 3-4 чашки кофе в день.

Итак, что мы выяснили?
От мирян не ожидают монашеского подвига, поэтому под церковные запреты кофе не попадает, как и сахар, соевое молоко низкой жирности и прочие растительные продукты. Формально кофе в пост пить можно.
Если придерживаться не только формальных правил, но и духа Великого поста, то кофе в пост пить не следует. Особенно, тем из нас, кто искренне привязан к этому напитку. Пост требует не только соблюдения диеты, но и смирения желаний.
В этом вопросе мы согласны со служителями церкви. Если уже вы решились на держание поста, то следует это делать не формально, а от души. Поэтому правильнее забыть о любимом напитке до Пасхи, чтобы не впадать в соблазн.

Понравился сайт — поделитесь ссылкой с друзьями. Спасибо!
Растительное молоко: с каким молоком на самом деле нужно пить кофе
Как вы пьете кофе: черным или любите побаловаться капучино, латте или рафом? На волне всеобщего стихийного отказа от коровьего молока насущным оказался вопрос: как быть с одним из самых вкусных в мире напитков, если вы давно привыкли пить его с молоком?
Одни больше не хотят употреблять коровье молоко из-за перевешивающих побочных эффектов в виде некомплиментарных высыпаний на лице, другие берегут природу (производство именно этого вида молока не назовешь экологичным: при выращивании кормового зерна тратится слишком много воды, а сами коровы от неестественного питания, навязанного человеком, загрязняют воздух метаном), а третьи и вовсе имеют проблемы масштаба настоящей аллергии.
Если вы не можете пить черный кофе, отказываться от напитка, приносящего помимо потрясающих ароматических впечатлений еще и щедрую порцию антиоксидантов, точно не нужно — спасибо любви бариста к экспериментам.
Пытаемся помочь разобраться в вопросе, с каким молоком заказывать кофе, чтобы напиток не потерял во вкусе и убавил количество калорий в ежедневной норме.
Самые очевидные варианты — ореховое, овсяное и соевое молоко. Они наконец перестали быть экзотикой для кофеен столицы. Какое выбрать? Если вы ориентируетесь только на свои вкусовые предпочтения и стремитесь к гастрономическим открытиям, пробуйте с разными видами — и обязательно найдете свой вариант.
Не исключаем, что выйдет не сразу — молоко растительного происхождения сильно меняет привычный вкус латте и капучино. Зато вы точно получите свою порцию полезных веществ: у ученых есть мнение, что коровье молоко препятствует получению антиоксидантов, которыми так богат черный кофе.
Кофейный эксперт Nespresso Никита Кудрявцев рассказал Vogue, что удачнее кофе сочетается все-таки с кокосовым и миндальным молоком — с ними напиток получается сладковатым и нежным. Соевое и рисовое молоко не подыгрывают вкусу кофе и не делают его интереснее. Любителям экспериментов он советует попробовать кофе с кедровым молоком: он тоже получится сладковатым, но с нерезкой терпкой горчинкой.
Если вы пьете кофе в капсулах, имейте в виду, что к разным видам растительного молока лучше подбирать свой подходящий по нотам бленд. С миндальным и кокосовым молоком отлично совпадают капсулы Arpeggio, Livanto, Volluto, Linizio Lungo или Vivalto Lungo. С овсяным — они же плюс Cosi с фруктовыми нотами и Rosabaya de Colombia с винными. Пряное тыквенное молоко оттенит бленды Envivo Lungo, Indriya from India и Bukeela ka Ethiopia. Маковое молоко с яркими ореховыми нотами составит компанию «пряничному» Envivo Lungo, «древесным» Arpeggio и Dharkan, а также Roma с грецким орехом в послевкусии.
Одними из первых альтернативу кофе с коровьим молоком своим гостям предложили бариста «Кофемании»: начали с соевого, потом взяли в работу еще и миндальное, кокосовое, безлактозное и обезжиренное молоко. Ими вы можете заменить коровье молоко в любом из напитков меню. Чаще всего посетители «Кофемании» заказывают на растительном молоке классику — капучино, латте и флэт-уайт. Выбор молока — вопрос вкуса, потому что разница в калориях у миндального, кокосового и соевого видов незначительна: 24, 33 и 42 калории на 100 граммов соответственно против 62 калорий в 100 граммах коровьего молока.
Но все-таки, как делится с Vogue менеджер по обучению бариста «Кофемании» Надежда Мотылькова, именитые бариста во всем мире идеальные кофейно-молочные напитки готовят именно на коровьем молоке.
Подпишитесь и станьте на шаг ближе к профессионалам мира моды.
секреты приготовления напитка в домашних условиях, важные советы
Соевое молоко – вкусная, питательная и безопасная альтернатива коровьему молоку. Оно показано для людей с непереносимостью лактозы. Это продукт растительного происхождения, получаемый в результате переработки бобов сои.
Ценится вегетарианцами за приятный сладковатый вкус и универсальность в использовании. Из него делают йогурты, сыр тофу, кефир, творог.
Следует рассмотреть подробнее, в каких случаях молоко оказывает лечебное воздействие, а в каких — вред.
Состав и полезные свойства
Соевое молоко уникально по составу, содержит в большом количестве микро— и макроэлементы, белки и изофлавоноиды. Растительное происхождение обусловливает наличие в нем клетчатки. А витамина Е достаточно для полноценного насыщения организма. Помимо этого, в нем присутствуют:
пиридоксин, тиамин, цианокобаламин;
ретинол;
витамины групп В, К, РР, D;
аскорбиновая кислота;
холин;
фитиновая кислота;
лецитин.
Единственный минус — малое количество кальция в сравнении с молоком животного происхождения. По этой причине многие производители стали дополнительно обогащать продукт данным микроэлементом.
Калорийность варьируется в зависимости от технологии производства, количества воды, вносимых ингредиентов. Средний показатель — 45 ккал на 100 г продукта. Пищевая ценность определяется соотношением БЖУ в том же количестве молока: белков — 3,25 г, жиров — 1,77 г, углеводов — 6,29 г.
По энергетической ценности соевое молоко сходно с коровьим, но по аминокислотному наполнению значительно превосходит. Его достоинством считается полное отсутствие холестерина и лактозы в составе, а также насыщенных жирных кислот.
Полезные свойства для организма:
Укрепляет сосуды, делает их стенки эластичней. Это обусловлено действием: кислот Омега-3 и Омега-6.
Под влиянием свободных радикалов поддерживается сосудистый тонус, понижается риск образования тромбов и холестериновых бляшек в крови и на внутренних стенках капилляров.
Нормализует липидный фон крови. Поли- и мононенасыщенные жиры препятствуют попаданию «плохого» холестерина в кровь.
Служит профилактикой онкологических новообразований, в том числе рака предстательной железы у мужчин и молочной — у женщин.
Несмотря на обделенность кальцием, соевое молоко улучшает усвоение микроэлемента, поступающего из других источников, тем самым препятствуя развитию остеопороза.
Несет омолаживающий эффект, восстанавливает и защищает клетки от вредного воздействия свободных радикалов.
Обладает антиоксидантными и иммуномодулирующими свойствами.
Легко усваивается.
Благодаря таким составляющим как цинк и железо помогает улучшить общее состояние организма при анемии, сердечно-сосудистых патологиях, нервных расстройствах.
Соевое молоко полезно для женщин, страдающих болезненными менструациями: оно улучшает самочувствие в период менопаузы. Для мужчин этот продукт может принести как пользу, так и вред.
При наличии гормонального сбоя и ожирения соя способна восстановить естественные процессы путем истребления человеческого эстрогена.
После этого эндокринная система приходит в норму, что влечет за собой ряд положительных изменений в здоровье.
Мужчинам без проблем с лишним весом и юношам данный продукт не рекомендуется к употреблению. Это может стать причиной гормонального дисбаланса и нарушения репродуктивной функции.
По тем же причинам нежелательно включать в рацион соевое молоко беременным и кормящим женщинам. Изофлавоноиды способны нарушить работу щитовидной железы, а также стимулировать выработку териотропного гормона, что нередко приводит к выкидышу. Фитоэкстрагены, попадая через грудное молоко в организм младенца, могут нанести существенный вред.
В сравнении с аналогичными продуктами животного происхождения соевое молоко низкокалорийно, поэтому оно рекомендуется для употребления во время нахождения на диетах по похудению. Благодаря обогащенности биологическими активными веществами, происходит интенсивное сжигание жировых отложений и очищение кишечника. Также соевый белок укрепляет мышцы.
Сухое молоко представляет собой порошок белого либо кремового цвета. Получают его в результате высушивания сырого соевого концентрата, после сгущивания и гомогенизации.
По составу он мало отличается от жидкого, что обусловливает практически одинаковое воздействие на организм.
Часто используется в рационе вегетарианцев, как основа для приготовления каш, кондитерской продукции, супов, сдобы, соусов.
Условным недостатком можно считать включение дополнительных искусственных ингредиентов: усилителей вкуса, подсластителей, которые увеличивают срок годности.
Жидкий напиток допускается употреблять по личному предпочтению, как и любой сходный продукт. В натуральном виде оптимальная суточная норма для взрослого человека — 2 стакана. Злоупотребление может нанести серьезный вред функционированию эндокринной системы и вывести из равновесия гормональный фон. Также возможно нарушение обменных процессов.
Для детей в возрасте до 16 лет этот показатель сокращают в 2 раза, чтобы не нарушить правильное формирование внутренних органов.
Подходит как основа для приготовления различных коктейлей, ягодных и фруктовых смузи. Если пить в чистом виде, то вкус у соевого молока ближе к нейтральному, с легким ореховым послевкусием. В него рекомендуется добавлять мед, корицу, сахар. Как и обычное молоко, этот растительный продукт может со временем скисать; тогда из него делают кефир и творог.
Жидкое соевое молоко имеется в свободной продаже наряду с порошкообразным. Существует стандартный рецепт разбавления порошка, но на каждой упаковке можно найти рекомендации производителя. Обычно берется в соотношении к воде 1:10.
Чтобы сварить соевое молоко в домашних условиях из сои, потребуется:
200 грамм соевых бобов;
1 литр воды.
Последовательность действий представлена в таблице:
Полученная жидкость и есть то самое соевое молоко. Для улучшения вкуса допускается внести ваниль. Срок его хранения в холодильнике — до семи суток.
Из сухого и жидкого соевого молока можно сделать много всего вкусных и полезных блюд: блины, йогурт, каши. Приятным сюрпризом становится то, что в выпечку не надо добавлять яйца — соя полноценно их заменяет.
Наиболее распространенные рецепты представлены в таблице:
Название блюда Рецепт Фото
Соевое молоко из порошка Подобный вариант подходит при выпечке сдобных и кондитерских изделий: булок, хлеба, печенья, пончиков. Тогда тесто получается более нежным и ароматным.Для приготовления понадобятся:
1 стакан соевой муки;
600 мл воды.
Способ приготовления:
Воду предварительно доводят до кипения, куда постепенно вмешивают малыми порциями порошок.
Затем интенсивность подогрева уменьшают и держат еще 15–20 минут. В случае загустения доливают воду.
После остывания процеживают смесь.
Перед употреблением молоко желательно остудить в холодильнике.
Йогурт Необходимо подготовить:
1 л соевого молока;
1 упаковку закваски для йогурта.
Способ приготовления:
Молоко предварительно согревают при комнатной температуре, всыпают заквасочный состав.
Полученную смесь разливают по формочкам и размещают их в чашу мультиварки.
Заливают воду так, чтобы она немного не достатвала края баночек.
Выставляют режим «Йогурт» или «Подогрев» на 8–10 часов.
По истечении отведенного времени убирают в холодильник.
Сверху можно украсить ягодами и фруктами
Каша Ингредиенты:
6 ст. л. манной крупы;
500 г соевого молока;
масло грецкого ореха;
молотая корица.
Готовится следующим образом:
Молоко выливают в кастрюлю и подогревают на небольшом огне.
После закипания всыпают манку, постоянно помешивая.
Варят до тех пор, пока каша не примет требуемую густоту. Обычно это занимает около 15 минут.
За минуту до готовности добавляют корицу.
Перед подачей вливают ореховое масло
Смузи Количество продуктов на 2 порции:
стакан соевого молока;
100 г геркулесовых хлопьев;
банан;
200 г мороженых ягод клубники;
2–3 г ванили, 0,5 ч. ложки сахара.
Все составляющие загружают в блендер и взбивают до получения однородной консистенции. На весь процесс приготовления уходит не более 10 минут.
Так как состав соевого молока полностью еще не изучен, не желательно поить таким молоком маленьких детей до года. Давая его ребенку в возрасте до 5 лет, следует соблюдать осторожность, первые несколько раз внимательно наблюдая за реакцией организма на данный продукт. Грудничков лучше поить коровьим или козьим молоком, если нет аллергии на лактозу.
Несмотря на большой спектр полезных свойств, у этого молочного напитка есть ряд противопоказаний. Он может:
спровоцировать сбой пищеварительной системы;
повредить кроветворной функции, что ведет к кислородному голоданию и трудностям вывода углекислого газа;
затормозить усвоение белков и микроэлементов (цинка, магния, железа), что вызвано действием фитиновой кислоты.
Соевое молоко следует исключить из рациона при наличии опухолей, зависимых от эстрогенов, так как соя может способствовать их росту.
При покупке готового продукта необходимо обращать внимание на прилагаемую инструкцию, где указан его состав. Самым натуральным и полезным считается тот, который содержит только соевые бобы и воду.
Не страшно, если к ним добавляются витамины и минералы. Кроме того, внешне жидкость не должна быть прозрачной. Срок сохранности в герметичной таре — около одного года.
После вскрытия молоко хранится 7 суток в холодильнике.
Большинство приверженцев здорового питания отдают предпочтение соевым продуктам. Благодаря им ускоряется метаболизм, активизируются процессы расщепления жиров, очищается печень и выводятся токсины из организма.
Такими продуктами можно успешно поддерживать вес в норме или использовать их в разгрузочные дни. Они улучшают мышечный тонус, что важно для худеющих. Соевое молоко полезно для людей с сахарным диабетом.
Из-за низкого углеводного насыщения оно не вызывает повышения уровня сахара в крови.
История одной из наших читательниц Алины Р.:
Особенно удручал меня мой вес. Я сильно набрала, после беременности весила как 3 сумоиста вместе, а именно 92кг при росте в 165. Думала живот сойдет после родов, но нет, наоборот стала набирать вес.
Источник: https://nadietu.net/dietary-products/other-products/soevoe-moloko-polza-i-vred.html
Польза и вред соевого молока: состав, как приготовить, калорийность
Без сомнения, молоко и его производные – необходимая часть рациона взрослых и детей.
Но с распространением вегетарианства, возвращением традиционных постов, часто встречающейся аллергией употребление животного продукта не всегда возможно.
Современный мир предлагает растительный заменитель – соевое молоко. Существуют разные мнения о пользе и вреде этого вещества, в которых мы и попробуем разобраться.
Свойства необычного молока
Напиток, полученный из бобов одноименного растения, владеет несколькими общими качествами с коровьим или козьим собратом. Это жидкость белого цвета, обладающая сладковатым вкусом и легким запахом и имеющая склонность к скисанию (хранится оно до 7 суток в холодильнике).
Применение в кулинарии опять же сходно – производство кефира, сыра, творога из растительного напитка, которое обыденно для азиатской кухни, теперь знакомы и в нашей стране.
Проростки
Состав соевого молока богат на полезные микроэлементы (магний, натрий, а вот кальций встречается только при искусственном обогащении) и витамины (E, группа B, PP), жирные кислоты,0020липиды, фитоэстрогены.
Кроме этого, 35% жидкости занимают белки, в которые включены 8 важнейших для организма аминокислот.
Жирность продукта в 1,5–2 раза меньше, чем у коровьего эквивалента, а калорийность составляет всего 37 ккал, поэтому он оптимален при стремлении к похудению.
«Множественные исследования на животных показали противораковый эффект сои и соевых продуктов.
Данные исследований на людях показали разные результаты, но совершенно четко подтвердили защитные свойства неферментированных соевых продуктов, таких как соевое молоко и тофу», – такой отзыв приведен в книге «Бойкот раку. Защитите себя и своих близких! Советы врача-онколога из Великобритании» Гелены Ариньш.
За счет уникального комплекта соединений и отсутствия некоторых животных веществ (ничтожно малое количество глютена, лактоза, холестерин) напиток полезен при следующих заболеваниях:
язва желудка;
сахарный диабет;
холецистит;
непереносимость глютена или лактозы;
атеросклероз;
гипертония.
Меры предосторожности
Несмотря на успешный опыт употребления соевого аналога, споры о его вреде не прекращаются.
Входящая в состав фитиновая кислота снижает процент усвоенных организмом минералов, в том числе и кальция.
Избыток фитоэстрогенов (но именно обилие этих соединений) может неблагоприятно сказываться на эндокринной системе, снижать способность к зачатию у женщин и концентрацию сперматозоидов у мужчин.
Не исключено и возникновение аллергии на растительный продукт. Наконец, некоторую опасность представляет собой возможность получить жидкость, насыщенную ГМО, так что лучше приобретать упаковку с соответствующей маркировкой.
Соевый продукт может выпускаться как в виде цельного напитка, так и в форме порошка. Их качества (как и польза, так и вред) идентичны, но сухое молоко можно хранить гораздо дольше. Для употребления его достаточно развести в воде.
Для женщин в период грудного вскармливания напиток может стать альтернативой животному продукту, что особенно актуально при наличии у малыша аллергии или непереносимости лактозы.
Кормление ребенка раннего возраста возможно только специальными смесями на основе соевого молока, но соотнести их необходимость, потенциальную пользу или вред в каждом конкретном случае должен врач.
Мука
Как приготовить в домашних условиях
Производство соевого напитка освоено сегодня во всем мире. Традиционным оно считается в Китае и Японии. В нашей стране развитие этой отрасли началось в 30-х годах прошлого века, но и по сей день не вышло на мировой уровень.
На современных предприятиях, выпускающих напитки из сои, процесс максимально автоматизирован. Установка, выполняющая основные манипуляции, носит символичное название «соевая корова».
Сухое соевое молоко
К счастью, приготовить аналог промышленного продукта можно у себя дома, вооружившись несложным рецептом:
бобы (примерно стакан) на ночь замачивают в литре холодной воды;
сцеженные плоды перемалывают в блендере, постепенно добавляя к ним оставшуюся жидкость;
белую массу отваривают на небольшом огне около 10–15 минут;
осталось процедить через марлю и по желанию добавить ваниль.
Существует еще один способ приготовления молока, но уже не из бобов, а из соевой муки. Сделать напиток можно приблизительно за 30–40 минут без предварительной подготовки. Потребуется 3 стакана воды и 1 стакан порошка:
в кипящую воду постоянно помешивая всыпать муку;
варить на медленном огне 20 минут;
процедить и после остывания убрать в холодильник.
Одним из старожилов и признанных лидеров в производстве натуральных растительных напитков является бельгийская компания Alpro. Она предлагает несколько видов соевого молока, среди которых Оригинальный, Bio и вариант без сахара. Цена одного литра около 250–270 р.
Просто готовить, легко применять
Применение в быту
На кухне напиток из бобов может служить точно так же, как и привычное всем молоко. Приблизительная доза употребления для взрослого человека составляет около 1 стакана в день, будь то просто жидкость или блюда на ее основе.
Чаще всего молочные продукты используются для приготовления каш. Способы варки любой крупы на соевом аналоге не отличаются от традиционных. При этом завтрак приобретет все благоприятные свойства новых компонентов.
По аналогии с продуктом животноводства, растительное молоко применяется в создании необычных соусов, постного майонеза, супов и даже блинов.
Многие не могут начать свой день без кофе. Заменить жирные сливки без потери вкуса можно соевым молоком. Такой напиток сохранит пользу тонизирующих свойств без вреда для фигуры, поскольку калорийность одной чашки станет невероятно низкой.
Кофе в подаче с цитрусовыми
Сегодня гастрономические эксперименты не знают границ. Мы начинаем использовать продукты, которые традиционны для других стран, но не встречаются в наших широтах. Это и произошло с соевым подобием молока, его уникальные качества и растительное происхождение сделали белую жидкость полезной и уместной для российской семьи.
Источник: https://productplanet.ru/soevoe-moloko-polza-i-vred-rastitelnogo-produkta.html
Соевое молоко: польза и вред, отзывы, калорийность
Бобовые культуры известны человеку тысячу лет. Самая ценная и распространенная из них соя, которая зачастую выступает заменителем животного белка. Польза и вред сои до сих пор под большим вопросом, хотя научные факты говорят больше о ее ценности, нежели вреде.
Что это такое
Под соевым молоком подразумевается жидкость белого цвета с легким бобовым ароматом и сладковатым привкусом. Изготавливают его из специально вымоченных соевых бобов, протертых, отфильтрованных и доведенных до температуры кипения.
Впервые получили соевое молоко в Китае, а сегодня оно является более популярным и востребованным в странах Азии и Северной Америки. Здесь это недорогая альтернатива коровьему молоку.
Важно! По цвету и вкусу молоко действительно похоже на коровье, но не содержит молочного сахара, а это важно для всех, кто не переносит лактозу.
С каждым годом плантации соевых бобов увеличиваются на тысячи гектаров, из них делают заменители мяса, сыр тофу и молоко.
Химический состав соевого молока
Все бобовые ценятся за наличие белков, близких по строению к животным. А соя в этом находится на первом месте. Ее аминокислоты ближе всех к животным, поэтому соевое мясо, молоко и сыр чаще всего употребляют в пищу вегетарианцы.
Состав полезного соевого молока:
витамины В1, В2, В6, Е, А;
калий, натрий, фосфор;
изофлавоны;
фитоэстрогены;
клетчатка;
лецитин.
В составе бобов много фитиновой кислоты и полностью отсутствует холестерин.
Калорийность и пищевая ценность соевого молока
Этот продукт признан диетическим за низкую калорийность и высокую усвояемость. В 100 г соевого молока около 35-40 ккал. Из них белка около 40%, жира – около 24%, углеводов – 36%. При таком высоком содержании белков и жиров продукт не противопоказан при диетическом питании, а даже рекомендуется для борьбы с ожирением.
Полезные свойства соевого молока
Растительное происхождение, наличие важных аминокислот, витаминов и минералов делают соевое молоко действительно полезным продуктом. Его включают в рацион вегетарианцы, люди с гиперсекрецией желудочного сока, гипертоники.
Полезные свойства соевого молока:
очищает кишечник от шлаков, улучшает перистальтику;
укрепляет сердце и сосуды;
защищает от онкологии женские репродуктивные органы;
гипоаллергенное;
антиоксидантное;
улучшает работу нервной системы.
Высокое содержание белка делает молоко ценным продуктом для строительства новых тканей и систем. Отсутствие холестерина не нагружает сосуды, что важно для гипертоников. Наличие калия тоже важно для нормальной работы сердечно-сосудистой системы.
Полезно включать молоко в рацион больных язвой желудка, хроническим холециститом, атеросклерозом, ишемической болезнью сердца, ожирением.
Для женщин
Изофлавоны, фитоэстрогены и витамин Е – вещества, присутствующие в соевом молоке и оказывающее прямое воздействие на женский организм. Витамин Е – сильный антиоксидант, защищающий организм от вредных свободных радикалов. Кроме этого, он полезен для волос, кожи и ногтей.
Фитоэстрогены – это аналоги женских половых гормонов. Мнение на их счет у медиков разные. При гормональных сбоях у женщин, особенно в период менопаузы, соя будет полезной. Ее фитоэстрогены будут восполнять недостаток собственных эстрогенов, а значит, женщина будет меньше страдать от приливов, жара и недомоганий.
Изофлавоны, по мнению многих ученых, способны защитить женщину от рака яичников, шейки матки и молочной железы. Гипотеза пока полностью не подтверждена, но исследования в этой области ведутся активно.
Для мужчин
Мужчинам в большом количестве употреблять сою нельзя. Виной тому фитоэстрогены, которые могут вызвать сбои в синтезе мужских гормонов. Это чревато развитием патологий предстательной железы, нарушением сперматогенеза. Если у мужчины есть проблемы в работе щитовидной железы, сою лучше не употреблять.
Соевое молоко при беременности и грудном вскармливании
Категорических запретов на сою для беременных и кормящих нет. Но есть группа факторов, при наличии которых от продукта лучше отказаться. Так, нежелательно пить соевое молоко при гипотонии и склонности к пониженному давлению. Если есть аллергия на другие бобовые продукты.
Совет! В большом количестве пить молоко и есть продукты из сои нельзя при низком уровне кальция в организме.
При грудном вскармливании соевое молоко будет полезно в том случае, если у ребенка имеется аллергия на белок коровьего молока. Женщина может заменить молочные продукты на сою, но тоже в небольшом количестве, чтобы не вызвать аллергию и колики у малыша.
Можно ли соевое молоко детям
Данный продукт можно начать давать детям с 5 лет. Полезен он тем, что является источником белка, который необходим растущему детскому организму для формирования клеток и тканей.
Однако до сих пор существуют детские лечебные смеси на основе соевого молока, которые служат альтернативой безлактозным молочным смесям.
Соевое молоко для ребенка показано при непереносимости молочного сахара и белка.
Девочкам-подросткам пить молоко из бобовых опасно, продукт способен нарушить баланс гормонов и вызвать раннее появление менструации. Нежелателен при гипотиреозе и других проблемах в работе щитовидной железы. Для мальчиков этот продукт менее опасен.
Польза соевого молока для похудения
Соевое молоко – полезный популярный продукт для похудения. Бывает разной жирности, обогащенный полезными элементами, чаще всего кальцием. В диетическом питание ценится за низкую калорийность и высокое содержание белка. Клетчатка в составе продукта способствует очищению кишечника от шлаков и устранению чувства голода надолго.
Важно! Отсутствие животного жира позволяет говорить о том, что молоко не способствует набору веса, а наоборот, улучшает процесс его сброса.
Есть специально разработанные диеты на сое. Они базируются на употреблении соевого молока и сыра тофу. Молоко либо пьют, либо готовят на его базе каши. Полезно во время диеты пить кофе с соевым молоком. Суть диеты заключается в высокой доле потребляемого белка, который долго переваривается организмом, требует затрат энергии и при этом не откладывается в жировых тканях.
Применение соевого молока в косметологии
Соевое молоко особенно полезно для кожи — питает, тонизирует, омолаживает, защищает от вредного воздействия окружающей среды. Есть масса косметических брендов, которые выпускают ухаживающую и лечебную косметику на основе сои.
В домашних условиях можно сделать натуральные полезные маски и кремы на сое. Для умывания и протирания лица с целью питания и очищения используют чистое молоко.
Чтобы приготовить маску, продукт смешивают с овощными или фруктовыми пюре и наносят на кожу лица и шеи. Для сухой и чувствительной кожи в маску добавляют растительное или косметическое масло.
Утром и вечером для оживления кожи и разглаживания морщин полезно протирать кожу кубиками льда из соевого молока.
Польза сухого соевого молока
Если польза натурального соевого молока еще под вопросом, то от сухого продукта ждать хорошего воздействия на организм не стоит. Если внимательно изучить состав сухого продукта на любой из магазинных пачек, видно, что в нем масса непонятных добавок от кукурузного сиропа и стабилизатора до эмульгатора и соли. Все чистая химия.
Создано сухое молоко, чтобы покрыть недостаток натурального, но используется оно в основном в странах Азии. Польза от продукта минимальная, а вред может быть весомым.
Как сделать соевое молоко в домашних условиях
Процесс приготовления полезного молока очень простой. Сначала промытые и отобранные бобы замачивают на 12 часов в прохладной воде, чтобы они набухли. Потом вместе с водой их пюрируют в блендере и отжимают. Получившуюся жидкость кипятят на малом огне 15 минут с солью, сахаром и корицей по желанию. Далее получившееся молоко остужают и хранят в холодильнике.
Пропорции ингредиентов:
200 г соевых бобов;
900 мл воды;
2 ч. л. сахара;
по щепотке соли и корицы.
Из такой порции исходных ингредиентов получают около 1 литра полезного молока.
Вред соевого молока и противопоказания
Несмотря на некоторые полезные свойства, соевое молоко может нанести вред здоровью. В первую очередь оно опасно содержанием фитиновой кислоты, которая частично блокирует всасывание кальция, цинка, железа и других элементов. При частом употреблении это чревато развитием дефицита данных минералов.
Противопоказано оно при:
нарушениях в работе эндокринной системы;
в подростковом возрасте;
риске развития рака матки у женщин;
гипотонии и астении.
В остальных случаях в употреблении продукта нужно знать меру.
Как выбирать и хранить молоко из сои
Выбрать полезное соевое молоко можно в любом супермаркете или магазине для вегетарианцев. Оно бывает разной жирности и с добавками. Лучше всего выбирать чистый продукт, в составе которого нет ничего, кроме воды и соевых бобов.
В герметичной упаковке срок хранения такого продукта от 8 до 12 месяцев. После вскрытия оно годится для употребления в течение 4 дней. Домашнее полезное молоко тоже хранят не больше 5 дней в холодильнике.
Заключение
Польза и вред соевого молока до сих пор под вопросом, хотя японцы и китайцы давно отдали предпочтение именно растительному молоку, нежели животному. Изредка включать его в рацион не помешает, ведь полноценный белок очень важен для каждого организма. Но увлекаться продуктами из сои в целом среднестатистическому европейцу не стоит. Ему привычнее и полезнее пить обычное молоко.
Отзывы
Марина Кравцова, г. Липецк
Судя по тому, что производство сои увеличивается с каждым годом, причем большая ее часть ГМО, у меня мнение о ней негативное. Это выгодно производителям, но не нам. Из сои предпочитаю только сыр, причем делаю его сама из прокисшего молока домашнего приготовления.
У ребенка непереносимость лактозы, кормила смесью на основе сои, попала к другому педиатру, а она мне целую лекцию прочла о ее вреде… Вот и разберись теперь.
Маргарита Тополевская, г. Орел
А я люблю молоко, считаю его полезным диетическим продуктом и всем рекомендую, но готовлю всегда сама, чтобы исключить любые химические добавки.
Источник: https://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/chem-polezno-soevoe-moloko.html
Соевое молоко польза и вред, чем полезно, калорийность и состав
Полезно ли соевое молоко
Напиток представляет собой жидкость белого цвета растительного происхождения, приготовленную на основе бобов сои. По своему внешнему виду, консистенции и вкусу она напоминает коровье молоко.
Готовится путем замачивания бобов с дальнейшим их протиранием, фильтрованием и доведением полученного состава до кипения. Мнения о свойствах этого напитка крайне противоречивы.
Стоит разобраться, какова польза и вред соевого молока, в чем его преимущество в сравнении с аналогами животного происхождения, и какие существуют противопоказания для его применения.
Калорийность и пищевая ценность
Напиток считается низкокалорийным и легкоусвояемым. В 100 г напитка содержится 54 Ккал. Но этот показатель может меняться в зависимости от наличия химических добавок.
Соотношение питательных веществ:
жиры – 24%;
белки – 40%;
углеводы – 36%.
Такое содержание компонентов позволяет применять растительную жидкость в качестве полноценной замены коровьего молока.
Преимущества соевого молока над «настоящим» животного происхождения
Наибольшим преимуществом напитка является наличие изофлавонов. Данные вещества по своей функциональности во многом схожи с эстрогеном. Благодаря этому напиток является профилактическим средством от онкозаболеваний, патологий сердца, остеопороза.
Наибольшим преимуществом соевого молока является наличие изофлавонов
Он обладает и другими преимуществами по сравнению с аналогами животного происхождения.
Легкое усвоение
Лецитин, входящий в состав, благоприятно влияет на метаболизм, что ускоряет обменные процессы. Благодаря этому растительная жидкость легко усваивается, не вызывая никаких осложнений.
Отсутствие холестерина, лактозы
В составе напитка отсутствует лактоза, а также вредный холестерин, который оседает на стенках сосудов и препятствует движению крови.
Хотя жирность его на 2% выше, чем у коровьего. Растительная жидкость производится на основе бобов, и концентрация насыщенных жиров в ее составе в 9 раз меньше.
В ней также присутствуют полиненасыщенные жирные кислоты концентрацией в 10 раз больше, чем у аналогов животного происхождения.
Регулярное употребление соевого молока помогает снизить содержание холестерина на 25%. Людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями рекомендуется ввести этот напиток в свой рацион.
Низкая калорийность
Калорийность продукта в 1,5-2 раза ниже по сравнению с коровьим. Поэтому он рекомендуется людям, страдающим избыточным весом, а также в составе комплексных диет для похудения.
Это связано с тем, что растительные жиры не откладываются в подкожную прослойку, а преобразуются в энергию. Регулярное употребление соевого молока позволяет быстро восстанавливать потраченные силы, ощущать себя постоянно бодрым.
Польза соевого молока
Основным полезным качеством этого продукта является то, что он насыщает организм нужными протеинами. Ведь белок сои мясному практически не уступает.
Он содержит 8 аминокислот, которые усиливают синтез ферментов, нормализующих метаболизм на клеточном уровне, стимулируют работу головного мозга и укрепляют иммунитет.
Основные полезные качества:
способствует очищению кишечника, а также улучшает его перистальтику;
замедляет процессы старения;
укрепляет стенки сосудов и улучшает их эластичность;
стабилизирует работу нервной системы;
препятствует накоплению жира;
восстанавливает мышечную ткань и укрепляет костную;
улучшает доступ кислорода на клеточном уровне;
предотвращает развитие депрессии;
восполняет энергетический запас;
стабилизирует сон, уравновешивает эмоциональное состояние.
Для женщин
Полезные качества для женского организма обусловлены входящими в состав фитоэстрогенами, изофлавонами и витамином Е.
Фитоэстрогены по своим качествам максимально схожи с женскими половыми гормонами. Регулярное употребление продукта на протяжении всего периода менопаузы помогает снизить неприятные ощущения. Фитоэстрогены будут восполнять создавшийся дефицит эстрогена, поэтому женщина будет ощущать приливы, общее недомогание, жар в меньшей степени.
Изофлавоны снижают вероятность развития рака грудной железы, а также предупреждают появление злокачественных опухолей в репродуктивных органах.
Изофлавоны снижают вероятность развития рака грудной железы
Витамин Е способствует восстановлению структуры ногтей, волос, помогает вернуть коже прежнюю упругость и разглаживает мелкие морщины.
При использовании в составе косметических масок на коже создается защитная пленка, препятствующая негативному воздействию внешних факторов. В результате этого клетки эпидермиса сохраняют свою влагу, что значительно замедляет процессы старения.
Для мужчин
По поводу пользы для мужского здоровья существуют некоторые разногласия. Но все мнения сходятся в одном, что благоприятное влияние оказывает продукт при наличии проблем с лишним весом, что достигается за счет стабилизации гормонального фона.
А вот подросткам и мужчинам, не страдающим ожирением, следует отказаться от введения его в рацион, так как продукт способен негативно влиять на гормональный фон и работу репродуктивных органов.
Польза для похудения
Продукт способствует быстрому насыщению организма, поэтому диетологи его рекомендуют пить для похудения. Употребляя его в перерывах между приемами пищи, а также заменяя им перекусы, можно достичь желаемого результата, не ощущая голода.
При этом организм получает необходимые вещества в достаточном количестве с минимальным содержанием калорий, так как все компоненты находятся в доступной и легкоусвояемой форме.
Чтобы похудение было приятным, рекомендуется готовить специальные коктейли.
Варианты сочетания дополнительных компонентов с соевым молоком:
лимон, киви, петрушка, мед, мята;
красный перец, корица, имбирь;
ананас, грейпфрут.
Чтобы приготовить напиток, следует смешать предложенные ингредиенты и тщательно взбить блендером. Пить полученное средство следует до завтрака, а также в перерыве между обедом и ужином. Разбавить рацион можно с помощью растительного сыра тофу.
Соблюдая такой режим, можно избавиться от 3-5 кг в течение 30 дней. Улучшить результат можно, добавив физические упражнения.
Можно ли при грудном вскармливании
Наличие фитоэстрогенов в составе может негативно отразится на качестве грудного молока. Не рекомендуется применять продукт в период грудного вскармливания.
Наличие фитоэстрогенов в составе может негативно отразится на качестве грудного молока
Также содержание изофлавонов может вызвать гормональный сбой в организме матери, что неприемлемо в период восстановления после родов.
Для детей
Можно давать продукт детям старше 5 лет. Высокое содержание белков помогает восполнить потребность растущего организма в этом компоненте.
Но использовать растительную жидкость для детей рекомендуется обогащенную кальцием: такое сочетание позволит укрепить костную ткань и будет способствовать полноценному развитию ребенка.
Влияние происхождения продукта на его свойства
Условия выращивания сои, которую применяют при производстве напитка, значительно влияют на качество конечного продукта.
Зачастую производители в основном используют генно-модифицированную культуру. Насколько это опасно для здоровья человека и какие риски несет, до сих пор неизвестно.
Проведенные исследования не смогли выявить влияние таких культур на здоровье человека. Существует мнение, что они снижают иммунитет человека и провоцируют развитие аллергии.
Также настораживает особенность сои поглощать из окружающей среды опасные химические соединения, такие как ртуть, свинец. Если выращивание культуры проводилось с игнорированием экологических норм, то польза ее весьма сомнительна.
Сухое растительное молоко будет полезно, если в процессе его приготовления не использовались химические добавки. В этом случае оно сохраняет все полезные свойства. Но зачастую в его составе присутствуют вещества, препятствующие сбиванию порошка в комья, что негативно отражается на качестве.
Применение в косметологии
Многие косметические бренды используют данный продукт при производстве косметики, замедляющей процессы старения кожи. Антиоксидантное свойство можно использовать и в домашних условиях. Самым простым вариантом является протирание чистой кожи. Процедура улучшает питание на клеточном уровне и восстанавливает тонус эпидермиса.
Для устранения мимических морщин и придания коже свежести рекомендуется использовать маски. Для жирной кожи – с добавления овощей и фруктов, а для сухой и чувствительной – с растительным маслом.
Соевое молоко: сколько можно пить в день?
Злоупотреблять растительной жидкостью нельзя. Для взрослого достаточно выпивать не более 400 мл в сутки, а ребенку – 100-200 мл в зависимости от возраста.
Превышение дозировки провоцирует сбой метаболизма и нарушения в работе эндокринной системы.
Опасные качества соевого молока, противопоказания к его применению в питании
Опасность заключается в том, что в состав продукта входит фитиновая кислота, частично блокирующая усвоение кальция, железа и цинка организмом. Несоблюдение нормы употребления приводит к появлению дефицита этих веществ.
Абсолютным противопоказанием является:
сбой работы эндокринной системы;
подростковый возраст;
гипотония;
астения;
наличие злокачественных опухолей.
Химический состав
Данный продукт отличается весьма разнообразным химическим составом.
В нем присутствуют следующие вещества:
Категория Что входит
Витамины Группы В, РР, Е, К
Незаменимые аминокислоты Валин, гистидин, изолейцин, лизин, лейцин, треонин
Макроэлементы Калий, кальций, фосфор, натрий, магний
Макроэлементы Медь, железо, марганец, цинк
По строению соевые белки очень схожи с животными. Поэтому соевые продукты присутствуют в рационе вегетарианцев.
Правила выбора и хранения
Приобрести соевое молоко можно практически в любом супермаркете. При выборе следует внимательно изучить состав. Полезней всего, если в нем будут присутствовать только соевые бобы и очищенная вода.
Допустимо дополнительное обогащение кальцием, что повысит качество продукта.
Максимальный срок хранения составляет 8-12 месяцев при сохранении герметичности упаковки, после вскрытия – 4 дня.
Заключение
Полезные свойства и вред соевого молока до сих пор не изучены досконально.
В Японии и Китае данный соевый продукт применяется во многих сферах жизни, но к нему жители этих стран уже приучены с раннего детства, поэтому никаких осложнений со здоровьем он не вызывает.
В нашей стране пока этот напиток не получил широкого распространения. Но включать в рацион его все же стоит, так как растительный белок намного полезнее животного. Приучать организм к новому компоненту нужно постепенно, не превышая допустимую норму.
Источник: https://dietonika.com/dieticheskie-produkty/drugie-produkty/soevoe-moloko-polza-i-vred.html
Соевое молоко: польза и вред, применение, калорийность
Споры о пользе и вреде продуктов, полученных из соевых бобов, ведутся давно, и до сих пор ученые не пришли к единому мнению на этот счет. Одним из таких продуктов, изучению которого уделяется очень много внимания, является соевое молоко.
Разумеется, оно не имеет ничего общего с молоком животного происхождения (коровье, козье и др.), но все же называется молоком потому, что имеет схожую жидкую консистенцию, белый цвет, довольно приятный сладковатый вкус и легкий специфический запах.
Соевое молоко, так же как и коровье, может скиснуть, тогда из него получается вкусный соевый кефир, сыр или творог (тофу).
Этот растительный продукт с каждым днем становится все более популярным в мире, особенно в странах Восточной Азии (Китай, Южная Корея, Япония), которая считается родиной молока из растительных продуктов, а также в странах Южной Америки, США, Канаде и Западной Европе. Кроме того, соевые продукты, в том числе молоко, стали неотъемлемой частью питания вегетарианцев и людей, соблюдающих пост и различные диеты.
Состав и полезные свойства соевого молока
Соевое молоко не содержит лактозы.
Калорийность соевого молока невысока, около 40 ккал на 100 г продукта, к примеру, коровье молоко калорийнее в 1,5-2 раза. Питательная ценность зависит от способа его производства. белка в соевом молоке может колебаться от 0,8 до 3,8 г на 100 г продукта, жиров и углеводов оно содержит немного (около 0,3-1,5 г и7 г соответственно). Молоко, полученное из соевых бобов, имеет ряд отличий и преимуществ перед другими молочными продуктами как растительного, так и животного происхождения.
Этот продукт не содержит лактозы, поэтому может являться продуктом выбора при ее непереносимости, по этой причине во многих странах соевое молоко используется в питании при аллергии на молоко животного происхождения.
Особое внимание хотелось бы уделить аминокислотному составу соевого молока. Соя – единственный растительный продукт, содержащий все незаменимые аминокислоты, необходимые организму человека, к тому же соевый белок легко усваивается. Поэтому такие продукты, в том числе соевое молоко, могут помочь вегетарианцам обеспечить потребности организма в питательных веществах.
Жиры, входящие в состав этого растительного молока, в основном представлены ненасыщенными жирными кислотами, которые организм человека используется для множества процессов. Это еще одно преимущество соевого молока перед коровьим, которое содержит животные жиры. Поэтому оно может быть рекомендовано людям, страдающим ожирением, атеросклерозом, заболеваниями сердечно-сосудистой системы.
В состав молока входит большое количество витаминов и минералов. Этот продукт богат токоферолом (витамином Е), который известен своими антиоксидантными свойствами, поэтому соевое молоко обладает противоопухолевым действием, также приписывают ему и омолаживающие свойства.
Обнаружены в соевом молоке и витамины группы В (В1, В6 и В12), которые необходимы для нормальной работы нервной системы. В небольших количествах в этом растительном продукте присутствуют ретинол (витамин А) и аскорбиновая кислота.
Содержится в соевом молоке лецитин, который также нужен для нормальной работы нервной системы, головного мозга, является строительным материалом для клеток печени и межклеточных мембран, необходим для нормального формирования нервной трубки плода.
В небольших количествах в молоке, полученном из соевых бобов, присутствуют микроэлементы: железо, магний, натрий. Кальция в нем практически нет, поэтому многие производители дополнительно обогащают соевое молоко этим и некоторыми другими витаминами и минералами при производстве.
В соевом молоке содержатся природные фитоэстрогены, которые являются аналогами женских половых гормонов.
Поэтому многие исследователи утверждают, что этот продукт полезен женщинам в период климакса, поскольку помогает сгладить его симптомы, препятствует развитию остеопороза, ишемической болезни сердца, ожирения и других нарушений, которые могут возникнуть у женщин в постменопаузальном периоде. Но в некоторых случаях именно наличие фитэстрогенов в этом продукте обусловливает его вред для организма.
Вред соевого молока
Несмотря на то, что соевое молоко обладает массой полезных свойств, есть в нем и ряд недостатков.
Этот продукт содержит фитиновую кислоту, которая снижает биодоступность фосфора, кальция, цинка и магния, в результате чего усвоение этих микроэлементов снижается.
На основании этого можно сделать вывод, что кальций, которым дополнительно может быть обогащено соевое молоко, все равно усваивается в процессе пищеварения не в полном объеме.
Также неоднозначно мнение многих ученых в отношении фитоэстрогенов, которые есть в молоке из сои.
Повышение их концентрации в организме может неблагоприятно сказаться на росте эстрогензависимых опухолей, которые затрагивают не только матку и яичники, но и молочные железы и другие органы.
Следует помнить, что опухоли, развивающиеся под действием половых гормонов, могут обнаруживаться и у мужчин.
Для питания детей раннего возраста соевое молоко в чистом виде не используется. Для детей, страдающих непереносимостью молочного сахара, разработаны специальные безлактозные смеси, в состав которых может входить небольшое количество соевого белка.
Не стоит также исключать возможность развития аллергических реакций на соевые продукты. При выборе соевого молока следует обращать внимание на маркировку на упаковке «Без ГМО». Все-таки продукты, полученные при помощи генной инженерии, проходят исследования и будут изучаться еще долгие годы для того, чтобы достоверно выявить их влияние на организм человека.
Применение соевого молока
При выборе соевого молока необходимо обращать внимание на маркировку, оно должно быть «без ГМО».
Чтобы соевое молоко принесло организму пользу и не причинило вреда, как и многие другие продукты, его нужно употреблять в умеренных количествах. Для того чтобы организм получил порцию полезных веществ, в день достаточно выпивать один стакан такого молока или напитка, изготовленного на его основе.
Из соевого молока делают различные продукты, которые с каждым годом становятся все более популярными. В настоящее время одним из самых распространенных продуктов на основе соевого молока является тофу – своеобразный соевый сыр или творог.
При помощи закваски из этого молока получают кефир или йогурт.
Также из него изготавливаются различные напитки с добавлением фруктовых соков, сахаров, нередко производители дополнительно обогащают их витаминами и микроэлементами, в результате чего получается вкусный и питательный коктейль.
Во многих странах соевое молоко широко используется при приготовлении супов, майонеза, соусов, каш, десертов, выпечки и многих других блюд.
Применяется молоко, полученное из соевых бобов, и в косметологии. Оно входит в состав масок для лица и волос, пилингов и кремов для тела.
Источник: http://food-tips.ru/000101473-soevoe-moloko-polza-i-vred-primenenie-kalorijnost/
Список продуктов, которые можно пить во время голодания
Сохранение гидратации имеет решающее значение для здорового и эффективного голодания.
Кредит изображения: boonchai wedmakawand / Moment / GettyImages
Пост принимает множество форм, в том числе освященный веками способ проявить уважение в периоды соблюдения религиозных обрядов, ближе познакомиться со своей духовной стороной, начать программу похудания, подготовить свое тело к медицинской процедуре или сделать политический шаг. утверждение.
Методы голодания варьируются от отказа от твердой пищи во время употребления соков, смузи и бульонов до употребления только воды.Лучший способ обеспечить эффективное голодание — это планировать заранее и, особенно, заранее собрать все ингредиенты, которые вам понадобятся для поддержания голодания, чтобы у вас не возникло соблазна выйти из списка во время экстренной покупки продуктов. запустить.
Основные факты о голодании
Пост — это просто практика лишения вашего тела пищи на определенное время или до тех пор, пока вы не достигнете определенной цели. Существует множество различных типов голодания и множество причин для его применения, но ваша главная забота при голодании и диетах для здоровья — это , чтобы убедиться, что вы не лишаете себя важных питательных веществ и что ваш план действительно выполним .
Самый здоровый и эффективный пост не требует настоящего голодания. По мнению экспертов Бастырского университета, снижение до 500 калорий в день во время голодания может привести к неприятным мукам голода и раздражительности, а также затруднить концентрацию и выполнение задач.
Очень низкокалорийные диеты, при которых вы потребляете 800 калорий или меньше в день и которые не разработаны и не контролируются медицинским работником, также могут привести к тому, что ваше тело будет сжигать безжировую мышечную массу, а не таять жир.Это может сделать вас худее, но это также означает, что вы не набираете силу. Поскольку сухая мышечная ткань сжигает больше калорий, когда вы отдыхаете, ее потеря может замедлить метаболизм, что еще больше затруднит сброс лишних килограммов.
Вместо того, чтобы пытаться голодать с опасно низким содержанием калорий и недостаточным питанием, спланируйте свой пост так, чтобы он содержал на 500 калорий меньше, чем вы обычно потребляете в , и убедитесь, что вы включаете в жидкую диету фруктов, овощей и белка .Пейте смузи или бульон примерно каждые два часа, чтобы не проголодаться, и дополняйте их водой или другими напитками, чтобы оставаться полностью гидратированным .
Подробнее: Как голодание влияет на вашу систему?
Прерывистое голодание против модных жидких диет
Прерывистое голодание рекламируется как способ сохранить ясность ума, регулировать вес и даже продлить жизнь.Основная предпосылка этого поста — либо отказаться от твердой пищи и снизить нормальное количество калорий на два дня в неделю, либо есть в течение одного восьмичасового периода каждые 24 часа. Например, объясняет Техасский медицинский центр, вы должны есть только с полудня до 20:00. Этот режим можно поддерживать бесконечно.
Если вы решите выбрать вариант голодания два дня подряд, поймите, что полезен не сам пост — это переход от обычного приема пищи к голоданию и обратно, который, кажется, дает преимущества, в том числе увеличенное умственная направленность и возможное увеличение продолжительности жизни .Простое ограничение потребления калорий не сработает в качестве долгосрочной стратегии похудания, потому что ваш метаболизм отрегулируется и начнет накапливать каждую калорию.
Следует избегать причудливых жидких диет, поскольку они не обеспечивают полноценного питания. Увлечение лимонным соком, кайенским перцем и кленовым сиропом может помочь вам сбросить вес, но после этого ваше тело начнет сжигать мышечную массу. Эта диета также содержит очень мало необходимых питательных веществ, и любой вес, который вы потеряете во время нее, вернется сразу же, как только вы вернетесь к своему обычному режиму питания.
Также держитесь подальше от коммерческих коктейлей, потому что большинство из них содержат огромное количество сахара, а также могут быть с высоким содержанием натрия. Лучше всего для жидкого голодания приготовить домашние смузи , где вы можете контролировать количество калорий и качество ингредиентов.
Подробнее: Можно ли жить на жидкой диете?
Жидкость для питья во время голодания
Вода — самая важная жидкость в вашем списке. Каждый орган вашего тела использует воду.Клетки крови несут воду и кислород к вашим органам, включая мозг. Чем больше воды в вашем кровотоке, тем ровнее течет ваша кровь. По данным Американского колледжа медицинских наук, вода помогает сохранять кожу эластичной, а также помогает регулировать настроение. Одним из первых признаков обезвоживания является раздражительность, которая не только затрудняет соблюдение голодания, но и создает несправедливую эмоциональную нагрузку на окружающих вас людей.
Питьевая простая вода может наскучить, поэтому старайтесь выпивать от 8 до 11 стаканов воды в день.Варьируйте потребление жидкости с другими полезными продуктами, такими как:
Сок яблочный нефильтрованный.
Чистые фруктовые соки без добавления подсластителей, красителей или ароматизаторов.
Газированная вода без натрия или с низким содержанием натрия.
Соевое молоко и ореховое молоко.
Чаи и тизан без кофеина.
Овощной, куриный или говяжий бульон.
Само по себе голодание с яблочным уксусом не является хорошей идеей, потому что оно не обеспечивает организм полным набором необходимых витаминов и минералов.Нефильтрованный яблочный сок — гораздо лучший выбор, потому что он содержит немного клетчатки вместе с витамином С. Соки без добавления сахара, искусственных красителей или ароматизаторов обеспечивают чистое питание без химических добавок, которых вы пытаетесь избежать. Фруктовые соки содержат очень много натуральных сахаров, поэтому рекомендуется добавить в жидкую диету белок, например йогурт, чтобы замедлить реакцию на инсулин.
Газированная вода или газированная вода могут оживить непрерывный поток простых соков. Добавьте щедрую порцию клюквенного, манго, ананасового или грейпфрутового сока для освежающего напитка, который дает вам всю газировку газированных напитков без химикатов и калорий.Прочтите этикетки, чтобы убедиться, что ваш напиток помечен с низким содержанием натрия или без натрия.
В большинстве случаев голодание требует отказа от молочных продуктов, что может быть проблемой, если вы любите сливочность стакана ледяного молока или предпочитаете чай менее горький. Соевое молоко и ореховое молоко — прекрасные заменители молочных продуктов. Они также являются хорошим дополнением к смузи, потому что белок в соевом и ореховом молоке помогает замедлить усвоение натуральных сахаров во фруктах, и они также могут помочь вам чувствовать себя сытым дольше, чем смузи из одних только фруктов.
Только сушеные листья растения Camellia sinensis технически можно назвать чаем. Любой другой настой из воды и листьев или трав называется tisane . Чай, будь то черный, зеленый или белый, содержит мощные антиоксиданты, которые помогают бороться со свободными радикалами, вызывающими определенные виды рака и видимые признаки старения.
Чашка чая без кофеина или тизана, подслащенного медом или сиропом агавы , также оказывает успокаивающее действие и может помочь ослабить нервные окончания, отказавшись от всех привычных лакомств.Пейте их в течение дня со льдом, чтобы получить освежающую замену простой воды.
Получение достаточного количества белка во время голодания может быть проблемой, поэтому добавление бульона к вашему режиму — разумный ход. Овощной бульон — отличный выбор для вегетарианцев и веганов, его можно усилить, добавив немного немолочного протеинового порошка. Куриный и говяжий бульоны богаты белком; костный бульон, который варится на медленном огне от 24 до 48 часов, содержит белок и коллаген в более концентрированных количествах.Приготовление собственного помогает контролировать уровень натрия, хотя в продаже имеются бульоны с низким содержанием натрия и без натрия.
Подробнее: План здоровой жидкой диеты
Советы, подсказки и о чем следует помнить
Когда вы придерживаетесь голодной диеты по религиозным, духовным причинам или по причинам, связанным со здоровьем, обычно есть некоторая свобода действий. Это неверно, если перед медицинской процедурой вам необходимо поститься. По словам экспертов по анестезии из Калифорнийского университета в Ирвине, причина, по которой вы должны голодать перед любой процедурой, связанной с анестезией, заключается в том, чтобы не дать вам аспирировать содержимое желудка.Лучший способ избежать этого — пройти процедуру на пустой желудок.
Избегайте употребления твердой пищи как минимум за восемь часов до процедуры и всех прозрачных жидкостей как минимум за два часа. Если вы беременны, страдаете диабетом или любыми другими проблемами с уровнем сахара в крови, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем начинать голодание.
Если вы голодаете для похудения, имейте в виду, что ваша первоначальная потеря будет в основном за счет воды. Это особенно верно, если в ваш обычный рацион входит много простых углеводов и соли.Крахмалистые углеводы связываются с водой, когда они накапливаются в вашем теле. Соль также заставляет вас задерживать воду, поэтому следите за тем, сколько соли вы потребляете во время и после голодания.
Лучше всего избегать алкоголя , когда вы соблюдаете какой-либо тип голодания. Алкоголь не только чистый сахар, но и потому, что он подавляет запреты, ухудшает ваше суждение и поощряет тягу к соленой и жирной пище, вы можете успешно голодать в течение одного дня, а затем съесть все в холодильнике с дополнительным сыром сверху после коктейля или два.
Лучший способ сохранить потерю веса, которую вы, возможно, достигли после голодания, — это придерживаться диеты с высоким содержанием листовых зеленых овощей, фруктов, цельного зерна, нежирных белков и полезных жиров. Следите за размером порций и не забывайте пить. Включите в свой распорядок фитнеса как аэробные упражнения, так и тренировки с отягощениями, и вы сможете избежать того, чтобы лишние килограммы снова набирали вес.
Подробнее: 7 видов постов
Что можно и чего нельзя делать при прерывистом голодании
Что ломает голову
Когда большинство людей слышат слово «пост», нередко быстро приходит к выводу, что оно предназначено для религиозных целей, даже несмотря на то, что есть научно доказанные преимущества поста помимо духовных достижений.В религиозных целях или нет, это просто контролируемое потребление пищи. Для любого, кто намеревается приступить к нему, то, что прерывает голодание, — это первое, в чем они хотят быть уверены. Хотя ответы на этот вопрос могут сбить с толку человека, у которого нет адекватной информации, важно отметить, что ответ на этот вопрос будет зависеть от типа поста, который вы соблюдаете и с какой целью (9, 10).
Помимо религиозных целей, люди постятся по разным причинам.Снижение веса, возможное лекарство от диабета, фитнес, умственная активность — вот лишь некоторые из множества заявленных преимуществ прерывистого голодания. Когда люди не едят, происходит множество вещей, от сжигания излишков жира, хранящегося в организме, до сильного чувства слабости, когда вся энергия истощается до минимума. Среди нескольких заблуждений некоторые люди думают, что употребление чего-либо, например воды во время голодания, означает его конец. Однако это не совсем так, поскольку есть вещества, которые можно употреблять, не нарушая при этом его (5, 8).
Что такое прерывистое голодание?
Просыпаясь утром, мы ищем первую еду дня — завтрак. Что ж, это просто означает, что мы постимся с того момента, как закончили ужин прошлой ночью. Убрав бутерброд с авокадо или проглотив хлопья, вы успешно прервали голодание. Прерывистое голодание — это периодическое голодание без еды, и есть разные способы добиться этого.
Прерывистое голодание не должно приводить к голоданию.Они разные, потому что прерывистое голодание является преднамеренным. В конце концов, человек предпочел воздержаться от любой формы еды, даже если в доме достаточно лежаков. С другой стороны, голод — это не что иное, как пост; это непроизвольное употребление пищи. Обычно люди, испытывающие это, не могут контролировать, и это прямой результат отсутствия доступа к пище. Многие люди во всем мире ежедневно умирают от голода.
Существуют разные типы прерывистого голодания в зависимости от цели и состояния здоровья людей, которые планируют активно участвовать в нем (9, 10).К ним относятся:
12-часовое голодание
Этот вид является самым простым для начинающих, так как предполагает голодание в течение 12 часов в день. Таким образом, человек может выбрать голодание сразу после последнего приема пищи, примерно в 8 часов вечера, и завершить его, позавтракав примерно в 8 часов утра следующего дня.
]]>
Хотите создать привлекательную пузырчатую попку, избавиться от жира, который накапливается во всех неправильных местах, очистить свой рацион, повернуть время вспять, повысить свою уверенность в себе и избавиться от неуверенности? Попробуйте приложение BetterMe и воплотите этот план в жизнь!
16-часовое голодание
Во время этого типа поста человек может есть только в течение 8-часового окна.Если вы планируете попробовать, лучший способ — закончить ужин примерно в 19:00 и не есть до 11:00 следующего дня. Кушать можно с 11 утра до 7 вечера, когда снова начнется пост.
A 5: 2 быстро
Сюда входит выбор любых двух дней недели, в которые следует отказаться от стандартного количества потребляемых калорий. Мужчины обычно не превышают 600 калорий, в то время как женщины катаются на 500 калорий в день.
Альтернативное голодание
Существуют различные подходы к этому типу голодания, но наиболее распространенным является отказ от еды в течение дня, а затем возвращение к норме по прошествии 24 часов.
Быстрый пропуск приема пищи
Это пост, при котором человек решает пропустить завтрак, обед или ужин. Это распространенный тип голодания, которым придерживается большинство людей, поскольку он не требует кардинальных изменений и каких-либо радикальных ограничений.
20-часовое голодание
Во время 20-часового голодания понятно, что вы должны отказаться от еды на 20 часов. У вас все еще остаются оставшиеся четыре часа дня, так что не стесняйтесь наслаждаться вкусной едой.Если вы решили попробовать такое голодание, вам следует проконсультироваться с диетологом или другим практикующим врачом, так как это может быть рискованно для любого, у кого есть проблема со здоровьем.
Преимущества прерывистого голодания
Одним из наиболее известных преимуществ голодания является потеря веса, но есть множество других преимуществ, которые часто упускаются из виду. Когда вы активно соблюдаете периодическое голодание, вы можете получить следующие преимущества (1):
Жировая потеря
Профилактика и снижение частоты таких заболеваний, как нейродегенеративные заболевания, диабет 2 типа и некоторые виды рака
Улучшение состояния сердца
Повышается психическая стабильность, физическая форма и бдительность
Здоровое и подтянутое тело
Ясность ума
Снижение инсулина в крови
Снижение уровня сахара в крови
Профилактика повышенного давления
Снижение воспаления клеток
Подробнее: 12-часовое прерывистое голодание для похудания и других преимуществ
Что прерывает пост, а что нет?
Вообще говоря, как только вы потребляете что-либо, что обеспечивает достаточно калорий для удовлетворения энергетических потребностей организма во время голодания, вы успешно вывели себя из состояния голодания.С этой целью существуют определенные продукты или напитки, которые вы можете употреблять во время голодания, но при этом не терять их.
Итак, какое количество калорий прерывает голодание? На этот вопрос лучше всего ответить, если вы знаете, что есть во время голодания, а что нет. Вода — это напиток без калорий, поэтому вы можете пить сколько хотите, пока не утолите жажду. Но это не единственный напиток, который не повлияет на пост. Эрин Палински-Уэйд, автор книги 2 Day Diabetes Diet, , считает, что употребление определенного типа и количества кофе, чая и даже добавление искусственных подсластителей не повлияет на цель вашего голодания (5, 11).
В этот период вам следует как можно больше воздерживаться от газированных напитков, потому что они содержат много сахара и, следовательно, содержат пустые калории. Лучше всего не включать газированные напитки в свой общий рацион, независимо от того, поститесь вы или нет. Диетические газированные напитки, которые не обязательно являются калорийными, не следует употреблять во время голодания, поскольку они могут удвоить аппетит. Кроме того, не употребляйте алкогольные напитки, так как они не только нарушат ваш пост из-за содержания сахара, но и заставят вас проголодаться, что приведет к преждевременному завершению голодания (4, 10).
]]>
Когда дело доходит до похудания, прогресс достигается на дюймы, а не на мили, поэтому отследить его намного сложнее, и намного легче отказаться от него. Приложение BetterMe — это ваш личный тренер, диетолог и система поддержки в одном лице. Начните использовать наше приложение, чтобы не сбиться с пути и нести ответственность!
Какие продукты лучше всего подходят для достижения цели голодания?
Ниже приведен список продуктов, подходящих для достижения целей и цели прерывистого голодания (2, 7).
Белок: помогает в наращивании мышечной массы и ускорении метаболизма, в котором он нуждается, и это лишь некоторые из них. Некоторые примеры продуктов, богатых белком и подходящих во время голодания, — это яйца, морепродукты, соя, бобы, бобовые, рыба и мясо птицы, молоко, йогурт и сыр.
Углеводы: они снабжают организм энергией и могут быть получены из различных видов пищи, особенно из волокон, крахмала и сахаров. Некоторые примеры этого включают коричневый рис, яблоки, фасоль, банан, овес, сладкий картофель, ягоды, морковь, брокколи, миндаль и нут.
Жиры: Некоторые продукты богаты полезными жирами с прямой цепью и полиненасыщенными жирами, и они дополнительно помогают снизить вероятность сердечных заболеваний, высокого кровяного давления и многого другого. Примерами таких полезных жиров являются авокадо, сыр, лосось, цельножирный йогурт, цельные яйца, сыр, орехи, темный шоколад, оливковое масло первого отжима и цельные яйца.
Другая пища, разрешенная во время голодания, — это овощи, ферментированные или неферментированные, квашеная капуста, темпе, салат, сельдерей, помидоры, клубника, огурцы, обезжиренное молоко и йогурты без добавок.Вы также должны пить много воды в этот период. На самом деле, было бы лучше, если бы вы взяли за правило не употреблять рафинированное зерно, обработанные продукты и мясо, а также безалкогольные напитки, среди прочего.
Какой кофе прерывает голодание?
Вода — это, естественно, единственный напиток, не содержащий калорий. Однако, если вам хочется сварить утром чашку кофе, вы не нарушите свой пост, если будете придерживаться черного кофе и натурального чая без добавления сахара, подсластителей и диетических продуктов, таких как молоко; обезжиренные или целые.Добавление любого из них может положить конец посту (5, 6).
Хотя большинство кофе по своей природе не содержит калорий, не переусердствуйте, чтобы не вызывать аппетит. Причина этого увеличения аппетита связана с содержанием кофеина в кофе.
Если вы чувствуете необходимость придать кофе немного вкуса и аромата во время голодания, тогда определенные ароматизированные специи дадут вам результат, потому что они не содержат энергии. Вы можете приправить кофе порошкообразной корицей и подсластителями.
Подробнее: Голодание на кофе-брейк: научно обоснованный подход к кофе и его влиянию на голодание
Какой искусственный подсластитель нарушает голодание?
Искусственный подсластитель относится к определенным веществам, которые дают такой же сладкий эффект, как и ваши натуральные подсластители, такие как сахар и мед. Они производятся в лаборатории, и некоторые из них не содержат калорий, а другие содержат их. Чтобы узнать, какой искусственный подсластитель нарушает голодание, вы должны знать его калорийность.
В то же время вы должны быть уверены, дадут ли выбранные вами искусственные подсластители требуемый результат или нет. Вот некоторые из искусственных подсластителей, которые не выведут вас из состояния голодания: сахарин, аспартам, сукралоза (3, 11). Однако, если вы выберете искусственные подсластители, такие как сахар или алкоголь с высоким содержанием калорий (сорбит, мальтит и ксилит), они нарушат ваш пост.
Прерывистое голодание: что мешает голоданию на кето?
Кето-диета — это разновидность голодания, направленная на достижение некоторых целей по снижению веса, таких как прерывистое голодание.Кето-диета предполагает употребление низкокалорийной пищи и напитков. В то время как вы в основном зависите от калорий из жиров, другие получают из умеренного потребления белка и частичного или полного воздержания от углеводов (4). Подразумевается, что когда вы сидите на этой диете, вы должны воздерживаться от высококалорийной пищи и напитков, таких как белки с высоким содержанием углеводов, алкогольные напитки, безалкогольные напитки и газированные напитки. В то время как кето-диета направлена на сокращение общего потребления калорий с едой, прерывистое голодание больше фокусируется на структурировании того, сколько вы можете съесть за раз.
Как прервать длительный пост?
Перед тем, как прервать длительный пост, обратите внимание на следующие моменты:
Пейте достаточно жидкости, чтобы поддерживать водный баланс.
Если вы хотите поесть, начните с чего-нибудь легкого, например, взбить салат из огурцов с нарезанными помидорами и петрушкой.
Рекомендуется есть много рыбы или птицы, чтобы достичь ежедневных целей в отношении белка. Убедитесь, что вы не потребляете слишком много.
В ваш рацион можно добавлять некрахмалистые овощи (фасоль, капуста, цветная капуста, баклажаны, зелень, огурцы и т. Д.).). Готовьте их на здоровых жирах, например на растительном масле.
Съешьте что-нибудь более последовательное, если вы не можете утолить голод.
Прерывистое голодание не так сложно, как раньше. Основной принцип — не употреблять в этот период какую-либо пищу или напитки, которые могут быть источником энергии для организма. Обязательно обдумайте, почему вы хотите попробовать, и прежде чем сразу приступить к делу, обратитесь к своему врачу или диетологу, чтобы он или она могли дать вам зеленый свет.
Дополните свой рацион физическими упражнениями, чтобы удвоить результаты. Посмотрите эту 20-минутную тренировку для всего тела дома.

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ:
Эта статья предназначена только для общих информационных целей и не касается индивидуальных обстоятельств. Он не заменяет профессиональный совет или помощь, и на него нельзя полагаться при принятии каких-либо решений. Любые действия, которые вы предпринимаете в отношении информации, представленной в этой статье, строго на ваш страх и риск и ответственность!
ИСТОЧНИКИ:
Руководство по прерывистому голоданию 16: 8 (2020, medicalnewstoday.com)
Диета с высоким содержанием белка для уменьшения жировых отложений: механизмы и возможные предостережения (2014, ncbi.nlm.nih.gov)
Разрешены ли искусственные подсластители при голодании? (2016, dietdoctor.com)
Можно ли соблюдать периодическое голодание на кето-диете? (2019, goodhousekeeping.com)
Можно ли пить кофе во время прерывистого голодания? (2019, menshealth.com)
Можно ли пить кофе при прерывистом голодании? Да, и другие напитки, которые можно пить во время голодания (2020, msn.com)
Диетические рекомендации для американцев на 2015-2020 годы (нет данных, health.gov)
Пить кофе во время прерывистого голодания — хорошо или нет? (2019, womenshealthmag.com)
Прерывистое голодание для начинающих (2020, dietdoctor.com)
Семь способов прерывистого голодания (2020, medicalnewstoday.com)
Что именно можно пить во время прерывистого голодания, не прерывая его? (2020, womenshealthmag.com)
Можно ли пить кофе во время прерывистого голодания? Со сливками?
Поскольку кофе во время прерывистого голодания является основным продуктом многих жизней, он вызывает множество вопросов, ответы на которые можно найти здесь: ✅ молоко ✅ сливки ✅ подсластитель и многое другое!
Можно ли пить кофе во время прерывистого голодания?
Это, наверное, один из наиболее часто задаваемых вопросов о прерывистом голодании.Но если вы только начинаете периодическое голодание, не беспокойтесь об этом.
Потому что, решив укрепить свое здоровье с помощью периодического голодания, вы уже принадлежите к 5% лучших заботливых людей.
Кроме того, в ходе статьи вы узнаете несколько советов, которые облегчат вам прерывистое голодание.
Прерывистое голодание и кофе
Чтобы ответить на вопрос, можно ли пить кофе во время прерывистого голодания, мы должны сначала взглянуть на влияние кофе на прерывистое голодание и его преимущества.
Кофе и автофагия
Каждый двигатель, каким бы хорошим он ни был, необходимо обслуживать и регулярно. То же самое и с вашим телом. К счастью, природа это уже предусмотрела.
Голодание вызывает аутофагию, естественный очищающий механизм, который заменяет сломанные клетки новыми и выводит токсины из вашего тела.
Соответственно, аутофагия — одно из наиболее значительных преимуществ голодания для здоровья. Поэтому открытие аутофагии было удостоено Нобелевской премии по медицине в 2016 году (Levine et al.2017 ¹).
Кроме того, он может замедлить процесс старения (Gelino et al. 2012 ²).
Голодание — один из лучших способов активировать аутофагию (Багерния и др., 2018 ³).
Кофе также помогает активировать аутофагию. Таким образом, вы можете усилить преимущества голодания с помощью кофе (Pietrocola et al., 2014 ⁴).
Кофе и потеря веса
Те, кто пьёт кофе, более эффективно поддерживают свой вес в течение длительного времени (Icken et al.2017 ⁵).
Хорошей причиной для этого может быть тот факт, что кофе снижает аппетит (Greenberg et al. 2012 ⁶).
Кроме того, кофе увеличивает скорость метаболизма. Следовательно, кофе особенно полезен для похудания (Acheson et al. 1980 ⁷).
Таким образом, сочетание кофе и периодического голодания может помочь вам дольше оставаться голодным и быстрее худеть.
Кофе и кетоз
Если вы не едите, ваше тело расходует запасы углеводов, а затем начинает сжигать жир для получения энергии.
Поскольку ваше тело доставляет жировую энергию во все уголки тела в виде кетонов, это состояние сжигания жира называется кетозом.
Таким образом, голодание — это простой способ быстрее войти в кетоз.
Таким образом, прерывистое голодание можно легко совместить с кетогенной диетой. Короче говоря, кето-диета не пытается ничего другого, кроме как достичь состояния, аналогичного голоданию, и его преимуществ с помощью диеты.
Соответственно, голодание очень помогает при кето-диете. Но употребление кофе во время прерывистого голодания может ускорить сжигание жира.
Потому что, согласно недавним исследованиям, кофе усиливает кетоз во время голодания (Vandenberghe et al., 2017 ⁸).
Как и в случае с кетогенной диетой, повышенный уровень инсулина является проблемой при голодании. Поскольку гормон накопления запускает переключение обратно с сжигания жира на накопление жира, его лучше поддерживать на низком уровне.
Более того, он подавляет фермент расщепления жира в организме человека (Meijssen et al. 2001 ⁹).
Кофе и чувствительность к инсулину
В долгосрочной перспективе голодание является одним из наиболее эффективных методов улучшения чувствительности к инсулину и, следовательно, метаболизма глюкозы.Таким образом, прерывистое голодание помогает предотвратить диабет.
Тем не менее, голодание может в краткосрочной перспективе снизить чувствительность к инсулину. Поскольку у этой реакции есть веская причина, она безвредна.
Поскольку организм обеспечивает доставку большей части доступной глюкозы в мозг, некоторые другие клетки становятся остро резистентными к инсулину. По этой причине те части мозга, которые не могут работать с кетонами и нуждаются в глюкозе, могут получать ее в достаточном количестве.
Но не паникуйте, так как печень синтезирует достаточное количество глюкозы из аминокислот и жирных кислот во время голодания (Merimee et al.1974 ¹⁰).
Кофе имеет аналогичный эффект. Кофе резко снижает чувствительность к инсулину и толерантность к глюкозе. Поэтому ни в коем случае нельзя добавлять сахар в кофе или есть с ним пирожные.
Однако кофе в долгосрочной перспективе улучшает чувствительность к инсулину и метаболизм глюкозы. По этой причине недавние исследования показывают, что кофе снижает риск диабета 2 типа (Carlström et al. 2018 ¹¹).
Можно ли пить кофе во время прерывистого голодания?
Чашка черного кофе содержит 1-4 калории и минимальное количество белков, жиров и микроэлементов.То же самое и с кофе без кофеина.
Для большинства людей питательных веществ в 1-2 чашках черного кофе недостаточно, чтобы повлиять на их метаболизм и нарушить голодание (van Dam et al. 2004 ¹²).
Поскольку кофе помогает подавить аппетит, многим людям он помогает продлить периоды голодания.
Однако огромное количество кофе, несомненно, может повлиять на прерывистое голодание. Поскольку кофе стимулирует выработку гормона адреналина, он может вызвать высвобождение энергии, например, при остром стрессе (Smits et al.1986 ¹³).
По этой причине глюкоза может косвенно попадать в кровоток даже без приема пищи (Sherwin et al. 1984 ¹⁴).
До тех пор, пока вы не выпьете более 1-2 чашек за короткий промежуток времени, кофе не окажет существенного влияния на прерывистое голодание.
Тем не менее, он может стать более критичным при длительном голодании (24+ часа). Хотя здесь не может быть общего ответа, я бы не выпил больше 5 чашек кофе.
И их нужно распределить в течение дня.Таким образом, вы в безопасности. Приблизительное количество, такое как 10 чашек в день, определенно может повлиять на голодание.
При прерывистом голодании 16/8 можно смело выпивать 2–3 стакана перед обедом.
А как насчет сливок и других популярных добавок в кофе?
Можно ли добавлять сливки в кофе во время прерывистого голодания?
100 г жирных сливок содержат около 3 г молочного сахара (лактозы) и молочного белка. Хотя некоторые жирные сливки не обязательно препятствуют сжиганию жира, они негативно влияют на аутофагию.
Таким образом крем прерывает голодание. Однако это не означает, что брызги крема сводят на нет все преимущества. Такие преимущества голодания, как аутофагия, не имеют бинарного переключателя. Тем не менее, жирные сливки будут препятствовать результатам.
Тем не менее жирные сливки могут быть желанным ингредиентом кетогенной диеты, поскольку они помогают в долгосрочной перспективе способствовать аутофагии.
Прерывистое голодание: кофе со сливками
Сливки и аналогичные добавки в виде порошка подвергаются интенсивной переработке.Следовательно, это абсолютный хлам!
Они богаты углеводами, белками и жирами. Кроме того, некоторые сливки содержат до 50% сахара.
Также не подойдет кофе со сливками без сахара. Помимо слишком большого количества белков и жиров, вы найдете в нем другие искусственные добавки, такие как подсластители.
Если вам нравится ваше тело, вам следует избегать этих вредных добавок не только во время голодания.
Прерывистое голодание: кофе с молоком
100 мл молока содержат не только почти 5 г лактозы, но и примерно столько же молочных белков.
Расчет здесь простой. При периодическом голодании молоко имеет значение в кофе. Даже немного молока умаляет пользу голодания.
Кофе с молоком прерывает пост.
А как насчет обезжиренного молока?
Прерывистое голодание: кофе с обезжиренным молоком
Даже с молоком вариант с низким содержанием жира делает все хуже. Как и в случае с другими нежирными продуктами, в обезжиренном молоке скрыто больше сахара. И, конечно же, меньше жира, чтобы противодействовать этому.
Короче говоря, с обезжиренным молоком уровень сахара в крови и инсулина повышается еще быстрее.Вот почему, например, мюсли с молоком — одно из худших блюд для вашего здоровья — не только когда вы сидите на кетогенной диете.
Также отсутствует обезжиренное молоко. А как насчет половины и половины?
Прерывистое голодание: кофе пополам
Так как сливки и обычное молоко могут нарушить голодание, половину и половину банки тоже. Из-за значительного количества белков и углеводов, половина на половину подавляет преимущества голодания.
Кроме того, половина и половина с большей вероятностью будут содержать обработанные добавки.
Таким образом, обычные виды молока для голодания небезопасны. Может ли кофе с миндальным молоком стать альтернативой прерывистому голоданию?
Прерывистое голодание: кофе с миндальным молоком
Небольшие количества миндального молока находятся в серой зоне при прерывистом голодании.
Пока вы избегаете подслащенных или обогащенных белком версий и добавляете только шот, влияние миндального молока на кофе будет незначительным.
Тем не менее, миндальное молоко технически нарушает пост.Поэтому чистое ореховое молоко не подходит в качестве напитка во время голодания.
Прерывистое голодание: кофе с овсяным молоком
С тех пор, как пищевая промышленность подскочила на ажиотаж в отношении веганов, овсяное молоко в настоящее время пользуется большой популярностью.
Но задумывались ли вы когда-нибудь о том, что делать заменитель молока из злаков может быть неестественно? Откуда берется жирность, которая вам нужна для кремообразности?
Как я и подозревал, жир в популярных марках получают из растительных масел, подвергнутых промышленной обработке, таких как рапсовое масло.
Искусственное получение масла из нежирных растений не только неестественно, но и серьезно вредит вашему здоровью.
Поскольку химическая обработка повреждает высокочувствительные жирные кислоты омега-6, они способствуют развитию свободных радикалов в организме.
Соответственно, ваше тело, вероятно, не должно использовать эти расщепленные жиры в качестве основных строительных блоков клеток вашего мозга. Вы так не думаете?
Следовательно, для людей, соблюдающих периодическое голодание по состоянию здоровья, овсяное молоко не подходит.
Итак, что насчет похудения?
Помимо 7,5 граммов жира из масла канолы, стакан овсяного молока содержит ошеломляющие 16,5 граммов углеводов, из которых 10 граммов — это столовый сахар (*).
Таким образом, нам больше не нужно спорить. Это последний гвоздь в гроб овсяного молока при прерывистом голодании.
Поскольку даже порция овсяного молока вызывает скачок уровня сахара в крови и инсулина, вам лучше положить его в раковину.
Прерывистое голодание: кофе с соевым молоком
Итак, является ли соевое молоко лучшей альтернативой молоку во время голодания?
В одном стакане соевого молока их примерно 15.5 граммов углеводов, из которых 10 граммов — столовый сахар (*).
Как и в случае с овсяным молоком, в этом искусственном напитке преобладают промышленные жирные кислоты омега-6.
Кроме того, сама соя входит в тройку наиболее часто подвергаемых генетическим манипуляциям растений в мире. Соответственно, более 90% урожая рапса, кукурузы и сои поступает из генетически модифицированных растений.
Почему ваш соевый напиток не должен содержать ГМО?
С одной стороны, это практически невозможно узнать, а с другой — крайне маловероятно.
Поскольку соя, вероятно, в основном поступает из зарубежной страны, первые этапы обработки происходят где-то, не отслеживая и не регулируя.
Итак, какое решение?
Ешьте настоящую еду! Промышленно производимые напитки, приготовленные из лабораторных смесей, вредны для вашего здоровья — независимо от того, что обещает реклама.
Однако одна порция соевого молока прерывает голодание из-за большого количества углеводов.
Помня об этом, если вам нужен заменитель молока во время еды из-за непереносимости — лучше используйте несладкое миндальное молоко.
Прерывистое голодание: кофе с какао
Хотя немного какао-порошка — это нормально, следует обращать внимание на его количество.
Поскольку какао-порошок изготовлен из цельных какао-бобов, он содержит углеводы, белок и жир. Следовательно, больше, чем чайная ложка какао-порошка, нарушит пост.
С какао-порошком следует обратить внимание на две вещи:
Он должен быть несладким.
В идеале, он тоже должен быть обезжирен.
Прерывистое голодание: кофе с корицей
Корица может быть добавкой.Более того, это проверенное средство против аппетита и тяги. Поэтому его приветствуют в нашем кофе во время прерывистого голодания.
Кроме того, корица может даже помочь снизить инсулинорезистентность. Например, тот, который вы получаете после недосыпания.
Прерывистое голодание: кофе с мускатным орехом
Как и корица, немного мускатного ореха может помочь против острого аппетита. Тем не менее, избегайте чрезмерных доз, так как они могут вызвать побочные эффекты.
Пуленепробиваемый кофе и прерывистое голодание
Важным аспектом каждого пуленепробиваемого кофе является добавление высококачественного жира.Следовательно, Bulletproof Coffee — это не обычный кофе со сливками.
Это кето-дружественный кофейный напиток, который также популярен среди энтузиастов прерывистого голодания.
Кроме того, Bulletproof Coffee пьют многие спортсмены или профессиональные спортсмены. Все они клянутся, что Bulletproof Coffee заряжает энергией быстро усваиваемый жир.
По этой причине они используют Bulletproof Coffee для более эффективного и быстрого выполнения задач. Поскольку этот энергетический напиток помогает вам оставаться насыщенным, бодрым и концентрированным, он является основным продуктом кето и прерывистого голодания.
Классический рецепт Bulletproof Coffee содержит два основных ингредиента, помимо черного кофе:
Быстро усваиваемые MCT или кокосовое масло
Высококачественное масло или топленое масло травяного откорма
Кофе с маслом MCT
MCT означает «средний- цепные триглицериды », жирные кислоты со средней длиной цепи.
Поскольку оно получено из последнего, но содержит гораздо более высокую концентрацию МСТ, масло МСТ фактически является мощным братом кокосового масла.
Поскольку масла MCT могут состоять из каприловой кислоты (C8), которая состоит всего из восьми атомов углерода, они могут метаболизироваться быстрее, чем кокосовое масло.
Разрушает ли голодание кофе с маслом MCT, чистым жиром?
Хотя чистые жиры обычно содержат много калорий, они не влияют на уровень сахара в крови. Тем не менее, это практически еда. А еда просто влияет на уровень инсулина.
Однако в случае чистого жира это происходит лишь косвенно и минимально.
С технической точки зрения любой жир нарушает голодание. Таким образом, вы будете сжигать меньше жира благодаря Bulletproof Coffee во время периодического голодания. Тем не менее, обесценение минимально.
Кофе с кокосовым маслом
По той же причине кофе с кокосовым маслом особенно подходит для начинающих голодать. Таким образом, вы сможете подавить чувство голода и привыкнуть к прерывистому голоданию.
Если вы можете голодать только 12 часов на черном кофе в начале, но можете продлить до 16 или 24 часов, используя несколько чайных ложек кокосового масла, недостатки добавления жира приемлемы.
Тем не менее, вам не понадобится жир после нескольких дней практики, чтобы продлить периодическое голодание.
Кофе с маслом или топленым маслом
Масло травяного откорма придает классическому Bulletproof Coffee кремообразную консистенцию. Он также содержит высококачественные жиры, повышающие чувство сытости и уровень энергии.
Кроме того, масло травяного откорма содержит мощные питательные вещества, такие как витамин А, бета-каротин, бутираты или конъюгированная линолевая кислота.
Если вы ищете безопасный для аллергиков, стабильный при хранении вариант, почти без лактозы, то топленое масло травяного откорма — ваш ответ.
Сливочное масло, как и кокосовое масло, нарушает голодание, но не должно существенно влиять на аутофагию.
Хотя потребление белков нарушает этот механизм самоочищения организма, их количество в сливочном масле незначительно.
Топленое масло еще безопаснее, так как это ультра осветленное масло без молочного сахара и белка.
Кофе с коллагеном или сывороточным протеином
Спортсмены, любящие прерывистое голодание и кето-энтузиасты, любят коллаген в своем Bulletproof Coffee.
Тем не менее, как и сухая сыворотка, это чистый белок. С одной стороны, белок активирует анаболический путь mTOR для наращивания мышечной массы.С другой стороны, он подавляет аутофагию.
Следовательно, коллаген может иметь преимущества для наращивания мышечной массы, сжигания жира и насыщения, но быстро прерывает голодание.
Голодание и искусственные подсластители
Сладкий вкус — это очень обсуждаемая тема в отношении прерывистого голодания и кето-диеты. С одной стороны, от этого сложно уйти. С другой стороны, это существенно способствует развитию тяги.
Большинство подсластителей без сахара не содержат белков, углеводов и калорий.Следовательно, они не повышают уровень сахара в крови. Но так ли прост расчет?
Нет, поскольку люди часто забывают, что и прерывистое голодание, и кето имеют одну важную цель: снизить уровень инсулина, чтобы позволить вашему телу использовать накопленный жир для получения энергии.
Поскольку гормон накопления, инсулин, предотвращает расщепление жировых отложений и выработку кетонов, значительное повышение уровня инсулина нарушает пост.
К сожалению, большинство диетических гуру не сделали свою домашнюю работу в этом контексте.
Как правильно указывает эндокринолог и пионер голодания доктор Джейсон Фанг, не имеет значения, увеличивает ли еда уровень сахара в крови, если она увеличивает уровень инсулина (Fung 2016 ¹⁵).
Прерывистое голодание: кофе с сахаром
Поскольку сахар уже увеличивает уровень сахара в крови и, следовательно, уровень инсулина, его нельзя употреблять в пищу.
Высококалорийный коктейль из глюкозы и фруктозы помогает при каждом голодании.
Прерывистое голодание: кофе с подсластителем
Наиболее распространенными подсластителями являются аспартам в диетической кока-коле, ацесульфам-K в кока-коле Zero и сукралоза в Splenda.
Ни один из них не содержит углеводов, белков или калорий. Тем не менее, исследования показывают, что они значительно повышают уровень инсулина.
Например, сукралоза повышает уровень инсулина примерно на 20 процентов (Pepino et al. 2013 ¹⁶).
Хотя аспартам, классический подсластитель в диетических газированных напитках, не влияет на уровень сахара в крови, он может повышать уровень инсулина больше, чем обычный сахар (Anton und Martin et al. 2010 ¹⁷).
Более того, искусственный подсластитель ацесульфам калий в нулевых напитках повышает уровень инсулина так же, как и глюкоза (Liang et al.1987 ¹⁸).
Таким образом, помимо множества других побочных эффектов, эти подсластители предотвращают сжигание жира.
Следовательно, искусственные подсластители не являются безопасным вариантом во время периодического голодания.
Кофе с ксилитом
Ксилит — самый распространенный сахарный спирт. Однако в нем нет калорий.
Кроме того, ксилит вызывает небольшое, но значительное повышение уровня сахара в крови.
Поскольку это стимулирует пищеварение, ксилит может нарушить голодание (Natah et al.1997 ¹⁹).
Напротив, эритрит, другой сахарный спирт, не имеет этого эффекта.
Однако я бы использовал этот подсластитель только изредка, так как он может вызвать привыкание.
Оба сахароспиртовых подсластителя продаются как натуральные заменители сахара. Ксилит, предполагаемый березовый сахар, обычно производится не из древесины березы, а из остатков соломы или кукурузных початков.
Кроме того, эритритол промышленным способом производится из углеводов.
В случае ксилита в процессе используются кислоты или щелочи.В случае эритрита в процедуре используется микробная ферментация.
Кофе со стевией
Часто восхваляемый подсластитель, стевия, также значительно повышает уровень инсулина.
Поскольку многие гуру диет не внимательно прочитали широко распространенное исследование, общее мнение о стевии часто неверно.
Потому что употребление еды со стевией не снижает уровень сахара в крови и реакцию инсулина, как часто утверждают.
Только по сравнению с тем же блюдом со столовым сахаром эти реакции иногда минимально ниже (Pepino et al.2013 ²⁰).
«Натуральные» подсластители, такие как стевия или сироп агавы, обрабатываются промышленным способом так же, как столовый сахар. Кроме того, белые кристаллы, вызывающие привыкание, получают из «натуральной» сахарной свеклы.
Кроме того, сироп агавы с содержанием фруктозы до 97% — это сахарный диабет в жидкой форме.
Хотя стевия может быть приемлемой в качестве десерта в особых случаях, ее нельзя употреблять ежедневно во время голодания.
Кофе с фруктами монаха
Экстракт плодов монаха действует аналогично стевии.Кроме того, он очень сладкий — примерно в 200 раз слаще сахара.
Хотя подсластитель из плодов монаха — одна из лучших альтернатив, я бы не стал использовать его ежедневно для периодического голодания из-за его нелогичной природы.
Согласно исследованиям, сильная сладость вызывает аппетит и тягу (Ян 2010 ²¹).
Кофе можно пить во время прерывистого голодания
Кофе может помочь во время прерывистого голодания. Пока вы обращаете внимание на то, что добавляете, кофе не мешает прерывистому голоданию.Напротив, кофе может даже повысить эффективность голодания.
В конце концов, решать вам. Если чашка кофе утоляет голод во время голодания, дает энергию и заставляет чувствовать себя хорошо, дерзайте!
Тем не менее, вам следует избегать больших количеств.
Также вы можете пить черный или зеленый чай во время прерывистого голодания. Но имейте в виду, что молоко и другие добавки будут иметь такой же эффект, как и кофе.
Поскольку они часто содержат цукаты и другие скрытые сахара, я бы обратил особое внимание на ингредиенты травяного чая.
Если это исчерпывающее руководство по прерывистому голоданию и кофе могло вам помочь, я был бы рад, если вы поделитесь им с друзьями 📤
Часто задаваемые вопросы о кофе с прерывистым голоданием
Есть ли перерыв на кофе при прерывистом голодании?
Нет, черный кофе не мешает прерывистому голоданию. А вот кофе со сливками или молоком 🥛 подойдет.
Можно ли пить кофе по диете 16 8?
При интервальном голодании 16/8 вам разрешено пить черный кофе ☕ без молока и сахара во время голодания.
Что разрешено при прерывистом голодании?
Во время прерывистого голодания вам разрешается пить воду, минеральную воду, черный кофе ☕, зеленый, черный, белый чай или чай улун 🍵 без молока и сахара или подсластителей.
Что можно есть или пить во время прерывистого голодания?
Вы можете пить воду, минеральную воду, черный кофе ☕, зеленый, черный, белый или чай улун без молока и сахара во время периодического голодания. В период застолья лучше всего подходит кетогенная диета, поскольку, например, голодание, она направлена на сжигание жира 🔥 для получения энергии.
Исследования
# 1-7
¹ Левин Б., Клионский Д. Аутофагия получила Нобелевскую премию по физиологии и медицине 2016 года: прорывы в топливе из пекарских дрожжей достижения в биомедицинских исследованиях. Proc Natl Acad Sci U S. A. 2017 10 января; 114 (2): 201-205. DOI: 10.1073 / pnas.1619876114. Epub 2016, 30 декабря. PubMed PMID: 28039434; PubMed Central PMCID: PMC5240711.
² Гелино С., Хансен М. Аутофагия — новый антивозрастной механизм.J Clin Exp Pathol. 2012 г., 12 июля; Приложение 4. DOI: 10.4172 / 2161-0681.s4-006. PubMed PMID: 23750326; PubMed Central PMCID: PMC3674854.
³ Багерния М., Батлер А.Е., Баррето Г.Е., Сахебкар А. Влияние голодания или ограничения калорий на индукцию аутофагии: обзор литературы. Aging Res Rev.2018 Ноябрь; 47: 183-197. DOI: 10.1016 / j.arr.2018.08.004. Epub 2018 30 августа. Обзор. PubMed PMID: 30172870.
⁴ Pietrocola F, Malik SA, Mariño G, Vacchelli E, Senovilla L, Chaba K, Niso-Santano M, Maiuri MC, Madeo F, Kroemer G.Кофе вызывает аутофагию in vivo. Клеточный цикл. 2014; 13 (12): 1987-94. DOI: 10.4161 / cc.28929. Epub 2014, 25 апреля. PubMed PMID: 24769862; PubMed Central PMCID: PMC4111762.
⁵ Икен Д., Феллер С., Энгели С., Майр А., Мюллер А., Хильберт А., де Цваан М. Потребление кофеина связано с успешным поддержанием потери веса. Eur J Clin Nutr. 2016 Апрель; 70 (4): 532-4. DOI: 10.1038 / ejcn.2015.183. Epub, 2015, 11 ноября. PubMed PMID: 26554757.
⁶ Гринберг Дж. А., Гелибтер А.Кофе, голод и пептид YY. J Am Coll Nutr. 2012 июн; 31 (3): 160-6. DOI: 10.1080 / 07315724.2012.10720023. PubMed PMID: 23204152.
⁷ Acheson KJ, Zahorska-Markiewicz B, Pittet P, Anantharaman K, Jéquier E. Кофеин и кофе: их влияние на скорость метаболизма и использование субстрата у людей с нормальным весом и страдающих ожирением. Am J Clin Nutr. 1980 Май; 33 (5): 989-97. DOI: 10,1093 / ajcn / 33.5.989. PubMed PMID: 7369170.
# 8-13
⁸ Vandenberghe C, St-Pierre V, Courchesne-Loyer A, Hennebelle M, Castellano CA, Cunnane SC.Потребление кофеина увеличивает количество кетонов в плазме: исследование метаболизма у людей. Может J Physiol Pharmacol. 2017 Апрель; 95 (4): 455-458. DOI: 10.1139 / cjpp-2016-0338. Epub 2016 25 ноября. PubMed PMID: 28177691.
⁹ Meijssen S, Cabezas MC, Ballieux CG, Derksen RJ, Bilecen S, Erkelens DW. Инсулино-опосредованное ингибирование активности гормоночувствительной липазы in vivo по отношению к эндогенным катехоламинам у здоровых субъектов. J Clin Endocrinol Metab. 2001 сентябрь; 86 (9): 4193-7. DOI: 10.1210 / jcem.86.9.7794. PubMed PMID: 11549649.
¹⁰ Merimee TJ, Tyson JE. Стабилизация уровня глюкозы в плазме крови натощак; Нормальные вариации в двух отдельных исследованиях. N Engl J Med. 1974 12 декабря; 291 (24): 1275-8. DOI: 10.1056 / NEJM197412122
4. PubMed PMID: 4431434.
¹¹ Carlström M, Larsson SC. Потребление кофе и снижение риска развития диабета 2 типа: систематический обзор с метаанализом. Nutr Rev.1 июня 2018 г .; 76 (6): 395-417.DOI: 10,1093 / Nutrit / nuy014. PubMed PMID: 295
.

¹² van Dam RM, Pasman WJ, Verhoef P. Влияние потребления кофе на концентрацию глюкозы в крови и инсулина натощак: рандомизированные контролируемые испытания на здоровых добровольцах. Уход за диабетом. 2004 декабрь; 27 (12): 2990-2. DOI: 10.2337 / diacare.27.12.2990. PubMed PMID: 15562223.
¹³ Смитс П., Питерс Г., Тьен Т. Роль адреналина в циркулирующих эффектах кофе.Clin Pharmacol Ther. Октябрь 1986; 40 (4): 431-7. DOI: 10.1038 / clpt.1986.203. PubMed PMID: 3530587.
# 14-21
¹⁴ Шервин Р.С., Сакка Л. Влияние адреналина на метаболизм глюкозы у людей: вклад печени. Am J Physiol. 1984 август; 247 (2, часть 1): E157-65. DOI: 10.1152 / ajpendo.1984.247.2.E157. PubMed PMID: 6380304.
¹⁵ Fung J. Код ожирения: раскрывая секреты потери веса. Ванкувер: Greystone Books, 2016.
¹⁶ Pepino MY, Tiemann CD, Patterson BW, Wice BM, Klein S. Сукралоза влияет на гликемический и гормональный ответ на пероральную глюкозную нагрузку. Уход за диабетом. 2013 сентябрь; 36 (9): 2530-5. DOI: 10.2337 / DC12-2221. Epub 2013 30 апреля. PubMed PMID: 23633524; PubMed Central PMCID: PMC3747933.
¹⁷ Антон С.Д., Мартин К.К., Хан Х., Кулон С., Чефалу В.Т., Гейзельман П., Уильямсон Д.А. Влияние стевии, аспартама и сахарозы на потребление пищи, сытость и уровень глюкозы и инсулина после приема пищи.Аппетит. 2010 август; 55 (1): 37-43. DOI: 10.1016 / j.appet.2010.03.009. Epub 2010 18 марта. PubMed PMID: 20303371; PubMed Central PMCID: PMC2
4.
¹⁸ Лян И, Штайнбах Г., Майер В., Пфайфер Э. Ф. Влияние искусственного подсластителя на секрецию инсулина. 1. Влияние ацесульфама К на секрецию инсулина у крыс (исследования in vivo). Horm Metab Res. 1987 июн; 19 (6): 233-8. DOI: 10,1055 / с-2007-1011788. PubMed PMID: 2887500.
¹⁹ Natah SS, Hussien KR, Tuominen JA, Koivisto VA.Метаболический ответ на лактит и ксилит у здоровых мужчин. Am J Clin Nutr. 1997 Апрель; 65 (4): 947-50. DOI: 10.1093 / ajcn / 65.4.947. PubMed PMID: ^77.
²⁰ Pepino MY, Tiemann CD, Patterson BW, Wice BM, Klein S. Сукралоза влияет на гликемический и гормональный ответ на пероральную глюкозную нагрузку. Уход за диабетом. 2013 сентябрь; 36 (9): 2530-5. DOI: 10.2337 / DC12-2221. Epub 2013 30 апреля. PubMed PMID: 23633524; PubMed Central PMCID: PMC3747933.
²¹ Ян К.Набрать вес с помощью диеты? Искусственные подсластители и нейробиология тяги к сахару: Neuroscience 2010. Yale J Biol Med. 2010 июн; 83 (2): 101-8. Рассмотрение. PubMed PMID: 20589192; PubMed Central PMCID: PMC2892765.
Что можно пить во время прерывистого голодания?
Когда вы окунетесь в мир прерывистого голодания, вы обнаружите бесконечные потоки информации о том, что, как и когда вам следует есть. Что вы, , не найдете для , так это советов о том, что пить во время голодания и почему то, что вы решите пить, так важно.
Почему то, что вы пьете (или не пьете), так важно?
Гидратация жизненно необходима. Легко — и часто — умеренное обезвоживание во время голодания. На удивление просто забыть пить во время голодания или принять жажду за голод и игнорировать ее. Вы можете этого не осознавать, но значительная часть потребляемой вами жидкости (до 20%) поступает с пищей.
Во время периода голодания вы не получаете воды из пищи.Итак, вам нужно следить за своей жаждой и сознательно стараться пить. Для вас очень важно оставаться гидратированным. Однако гидратация — это не единственное, о чем следует помнить, когда вы выбираете, что пить во время голодания. Напитки с сахаром или углеводами вызывают реакцию инсулина, которая заставляет ваш организм вырабатывать гормон инсулин. А инсулин может лишить вас преимуществ прерывистого голодания.
Что можно пить во время прерывистого голодания?
Выбирая напиток во время периода голодания, помните о калориях.Напитки, в которых количество калорий превышает однозначное число, могут нарушить голодание и свести на нет ваши усилия. Даже некоторые некалорийные напитки, такие как диетические газированные напитки, ароматизированная вода или что-либо, содержащее искусственные подсластители, могут спровоцировать реакцию инсулина и помешать вашему голоданию. Так какой можно выпить ?
Вода
Невозможно переоценить важность питьевой воды — это один из ваших главных приоритетов. Вода удерживает вас от обезвоживания и помогает похудеть.Журнал Frontiers in Nutrition предполагает, что повышенная гидратация может ускорить ваш метаболизм и повысить способность вашего тела сжигать жир. Поэтому во время голодания пейте много воды. Добавьте в него мяту или даже огурец, чтобы получился более освежающий напиток.
Однако не вся вода одинакова. Минералы многих марок бутилированной воды удаляются с помощью обратного осмоса или других процессов, в результате чего остается деминерализованная вода. Вода является важным источником некоторых микроэлементов, особенно магния.
Когда вы полагаетесь на деминерализованную воду в бутылках, она может вызвать дефицит минералов и способствовать появлению таких симптомов, как головные боли.
Так что тщательно выбирайте воду. Если вы пьете воду в бутылках, избегайте дистиллированной воды и ищите бренды, которые не очищают воду с помощью обратного осмоса и не реминерализуют свою воду h30.
Минеральная вода
Производители минеральной воды разливают воду в бутылки у источника, поэтому она содержит природные минералы и микроэлементы, которых нет в дистиллированной или водопроводной воде; включая магний и кальций.Точный минеральный состав воды зависит от ее происхождения. Существует связь между минеральной водой и многими краткосрочными и долгосрочными преимуществами для здоровья, такими как улучшение здоровья костей и снижение артериального давления. Мы хотим отметить некоторые опасения по поводу бутилированной воды в целом из-за потенциальных эндокринных / гормональных разрушителей в пластике. Так что выбор за вами, но если вы предпочитаете воду в бутылках, мы всегда рекомендуем минеральную!
Чай
Чай отлично подходит для поста.Черный, зеленый, улун, лапсанг сушонг и даже травяные чаи — все они превосходны. Настоящий чай (в отличие от травяного тизана) может повысить эффективность вашего плана голодания, поддерживая здоровье кишечника, и есть некоторые свидетельства того, что зеленый чай может усилить чувство сытости и помочь с потерей веса.
Просто убедитесь, что вы пьете чай без сахара, сливок или искусственных подсластителей, так как они могут нарушить ваш пост.
Кофе
Кофе имеет множество преимуществ для здоровья, если пить его в умеренных количествах, и это может быть отличным выбором для вас.Иногда кофеин натощак оказывает сильное воздействие. Но если вы используете периодическое голодание в сочетании с кето-диетой, кофе может сделать ваш режим более эффективным; исследования показывают, что кофеин поддерживает производство кетонов.
Следите за своей реакцией на кофеин и попробуйте кофе без кофеина, если побочные эффекты вызывают у вас проблемы. Избегайте сливок и подсластителей и держите цвет java черным.
Уксус яблочный
Если вы проголодались во время голодания или испытываете тягу к еде, попробуйте яблочный уксус.Вы, наверное, думаете: «Фу! Я не могу это пить! » Но не волнуйтесь; Необязательно пить прямо из бутылки. Попробуйте развести пару столовых ложек в стакане воды. Вы можете обнаружить, что это уменьшает вашу тягу к еде и помогает при голоде.
Какие напитки следует избегать во время голодания?
Есть несколько ограничений на то, что вы можете пить, а что нельзя пить во время вашего периода приема пищи. Конечно, всегда лучше избегать напитков с сахаром или искусственными подсластителями.Если ваша цель прерывистого голодания — похудеть, нет правила, запрещающего время от времени пить газировку, сок или даже молочный коктейль во время периода приема пищи. Однако в часы голодания это совсем другая история.
Избегайте напитков, содержащих более девяти калорий. Но пусть вас не обманывают диетические газированные напитки, несмотря на их низкокалорийные или низкокалорийные продукты, они могут поднять ваш уровень инсулина и нанести ущерб вашим планам голодания. Ниже приведены некоторые напитки, которые могут показаться дружественными при голодании, но лучше их не пить.
Диетическая газировка
Диетическая газировка не содержит калорий, сахара или углеводов, но исследования показывают, что общие ингредиенты газированной воды, такие как сукралоза и ацесульфам-K, могут повысить уровень инсулина. Это может свести на нет эффект голодания и вызвать у вас тягу к сахару. Различные исследования также показывают, что диетическая газировка может вызвать увеличение веса, даже если вы не увеличиваете калорийность. А диетическая сода может повлиять на качество кишечных бактерий, увеличивая количество вредных бактерий и уменьшая количество полезных.
Кокосовая вода
При всей рекламируемой пользе для здоровья вы можете подумать, что кокосовая вода является правильным напитком во время голодания, но это не так. Пусть вас не вводит в заблуждение «вода»; кокосовая вода содержит простые углеводы, и ее употребление нарушит пост. Если вы собираетесь пить кокосовую воду, оставьте ее на время приема пищи.
Спирт
Лучше полностью избегать употребления алкоголя, но если вы собираетесь употреблять его время от времени, лучше не употреблять алкоголь во время голодания.Алкоголь содержит калории, поэтому он нарушит голодание. Он обезвоживает вас и поднимает уровень сахара в крови, как только попадет в кровоток. Если вы решите употреблять алкоголь во время голодания, вы не получите пользы от голодания.
Сок
Когда вы едите фрукт, в нем есть клетчатка, а также фруктовый сок. Клетчатка замедляет скорость всасывания сахара в соке. Волокно было удалено из сока, поэтому оно будет иметь такое же влияние на уровень сахара в крови, как газировка или шоколадный батончик.
А как насчет молока?
Молоко попадает в серую зону, и есть много споров о том, вписывается ли оно в пост, и все зависит от того, сколько вы пьете. Если вам нравится немного (1-2 столовые ложки) молока в утреннем кофе или чае, то оно должно быть достаточно низким по калорийности и углеводам, чтобы вы могли оставаться натощак. Вы даже можете обнаружить, что немного молока помогает утолить голод, когда вы новичок в голодании. Но чашки или больше нарушат ваш пост. Молочные продукты содержат калории и природные сахара / углеводы.Например, одна чашка молока содержит 100 калорий и 12 г углеводов. Несмотря на то, что есть белок и жир, замедляющие повышение уровня сахара в крови, если вы пьете молоко, оно все равно вызовет инсулиновую реакцию.
Ваш вынос
Когда вы поститесь с напитками, нужно помнить две важные вещи. убедитесь, что вы пьете достаточно жидкости и избегаете напитков, содержащих калории.
Придерживайтесь несладкого чая, травяных настоев и кофе и пейте много воды.Избегайте ароматизированной воды, поскольку она часто содержит искусственные подсластители; оживите свой H ₂ O ароматизаторами, которые вы добавляете.
Если простой кофе и чай вас не удовлетворяют, попробуйте щепотку корицы или другой специи. Поэкспериментируйте, но оставьте калорийные напитки для своего временного окна.
Биография автора
Линда Эндикотт
Линда — опытный писатель о здоровье и благополучии, сторонница периодического голодания.В течение нескольких лет Линда сосредоточила внимание своего писателя на диабете и питании, и она присоединилась к команде Simple, чтобы внести свой вклад в распространение знаний о привычках здорового питания.
Что происходит с вашим телом, когда вы пьете соевое молоко
Это может быть не так модно, как миндальное или овсяное молоко, но соевое молоко может быть более полезным. Так говорится в исследовании 2018 года, опубликованном в журнале Journal of Food Science and Technology , в котором исследователи сравнили питательные профили четырех популярных альтернатив молока.В миндале, рисе и кокосовом молоке отсутствуют необходимые питательные вещества, важные для здоровья в целом, в то время как соя — нет, за что она получила звание «самой здоровой альтернативы молоку».
Несмотря на то, что соевое молоко выглядит здоровым с точки зрения питания, оно все еще имеет плохую репутацию. В частности, соя является образцом генетически модифицированных организмов (ГМО): 90% поставок сои в США генетически модифицированы так, чтобы быть устойчивыми к гербицидам, что позволяет фермерам использовать более высокие уровни канцерогенных гербицидов при выращивании.По мнению экспертов, остатки этих гербицидов, а именно глифосата, все чаще обнаруживаются в собранных растениях и пищевых продуктах.
Честно говоря, до сих пор нет единого мнения по поводу плюсов и минусов бобовых, поэтому лучшее, что можно извлечь из изучения соевого молока, — это относиться к нему, как к любой другой пище в своем рационе: ешьте его в умеренных количествах. .
Возможно, это один из лучших заменителей молока, но это не значит, что соевое молоко должно быть вашим единственным заменителем молока.Не стесняйтесь чередовать его с миндальным, овсяным, конопляным и даже молочным молоком. Каждый напиток содержит уникальные питательные вещества, способствующие укреплению здоровья, и ваше тело может извлечь выгоду, если вы попробуете их все.
И когда вы покупаете соевое молоко, наша лучшая рекомендация — придерживаться органических брендов, не содержащих ГМО, чтобы минимизировать риск употребления гербицидов. Ищите этикетку USDA Organic, которая гарантирует, что продукт не содержит ГМО и что продукт прошел тестирование на остатки, чтобы убедиться, что в цепочке поставок нет запрещенных пестицидов.
Итак, давайте перейдем к делу: чего вы можете ожидать с вашим телом, когда вы пьете соевое молоко? Читайте дальше, а чтобы узнать больше о здоровом питании, не пропустите 7 самых здоровых продуктов, которые нужно есть прямо сейчас.
Shutterstock
Взгляните на все заменители молока, и вы увидите то же самое: все они плохие источники белка. В то время как молочное молоко содержит восемь граммов белка на порцию, альтернативное молоко, такое как миндальное молоко, содержит один-два грамма (а рисовое молоко содержит ноль). Соевое молоко, с другой стороны, является хорошим источником белка: от семи до восьми граммов на порцию.Кроме того, соевые бобы являются полноценным источником белка, что означает, что они содержат все девять аминокислот — не то, что могут утверждать все растительные источники белка.
СВЯЗАННЫЙ: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!
Shutterstock
Кальций — важный минерал для здоровья костей, и потребление достаточного количества кальция с пищей может снизить риск остеопороза и рака толстой кишки. Молочные продукты являются одними из основных источников кальция в нашем рационе, но это не единственный способ получить кальций.
Почти все соевое молоко обогащено кальцием на 30% от дневной нормы; Тем не менее, исследование American Journal of Clinical Nutrition показало, что этот тип кальция не так биодоступен для вашего организма, как кальций в молочном молоке. Это означает, что количество кальция, которое вы видите на этикетке, не соответствует тому количеству, которое ваше тело фактически усвоит.
По данным Гарвардской школы общественного здравоохранения, это характерно не только для соевого молока; Большинство растительных источников кальция не доставляют в ваш организм столько кальция, сколько молочные продукты.
Если вы придерживаетесь сбалансированной диеты, содержащей много продуктов, богатых кальцием, вам не о чем беспокоиться. Но если вы полагались на соевое молоко для получения кальция, подумайте о том, чтобы добавить в свой рацион другие продукты с кальцием.
Shutterstock
Удивительно, но факт: соевые продукты богаты антиоксидантами! В частности, соя является хорошим источником изофлавонов, таких как генистеин и даидзеин, которые обладают противораковыми свойствами. Несмотря на то, что соевое молоко содержит более низкую концентрацию изофлавонов, чем другие соевые продукты, такие как тофу или эдамаме, исследование, опубликованное в журнале Cancer Causes & Control , показало, что у мужчин, потребляющих более одной чашки соевого молока в день, риск снижался на 70 процентов. рака простаты по сравнению с теми, кто потреблял меньше.
Shutterstock
Тот же изофлавон, упомянутый ранее, генистеин, по-видимому, может не только снизить риск рака. Исследование, опубликованное в журнале The Journal of Nutrition , показало, что когда мужчины и женщины с гипертонией от легкой до умеренной (высокое кровяное давление) пили две чашки соевого молока два раза в день в течение трех месяцев, у них наблюдалось небольшое, но значительное снижение уровня крови. давление по сравнению с исходным уровнем и с теми, кто потреблял такое же количество коровьего молока. Исследователи связывают эффект снижения артериального давления с генистеином, который, как они обнаружили, значительно выше у участников после вмешательства.
Shutterstock
Непереносимость лактозы чрезвычайно распространена, от нее страдают до 70% людей во всем мире. Чтобы облегчить расстройство пищеварения, с которым вы можете столкнуться после употребления молочных продуктов, вы можете подумать о поиске альтернативы! Скажем, соевое молоко? Соевое молоко — это альтернатива молоку, которая по питательности сравнима с молочным молоком и не содержит лактозы. Поиск сопоставимых, здоровых заменителей пищевой непереносимости — простой способ улучшить здоровье пищеварительной системы.Диетологи говорят, что нужно есть больше этих 20 продуктов, которые облегчают проблемы с кишечником.
15 лучших кето-напитков
Если вы пробуете свои силы на кето-диете, вы знаете, что вам нужно очень тщательно нормировать количество углеводов . Низкоуглеводная диета с высоким содержанием жиров позволяет получать только 10 процентов ежедневных калорий из углеводов, чтобы ваше тело оставалось в состоянии кетоза — процесса, при котором ваше тело использует жир вместо углеводов в качестве основного источника энергии.
Диетологи говорят, что лучше всего ограничить потребление углеводов до 20–30 граммов в день, а если вы недавно читали этикетку с газированными напитками, вы увидите банку с газировкой, в которой содержится 39 граммов сахара (углеводов). И даже так называемые «здоровые» напитки, такие как насыщенный питательными веществами OJ, могут снизить дневную норму углеводов: порция апельсинового сока на 8 унций содержит 25 граммов сахара.
Щелкните здесь, чтобы получить неограниченный доступ ко всему, что может предложить Men’s Health .
Мужское здоровье
Так что это значит для ваших любимых напитков? Есть ли каких-либо кето-дружественных напитков, кроме простой воды? Да, конечно.
Хорошее эмпирическое правило при чтении этикеток с пищевыми продуктами — искать напитки, не содержащие калорий или содержащие менее 5 граммов углеводов. Остерегайтесь добавления сахара в ароматизированные напитки. Например, обычное миндальное молоко — хороший кето-дружественный напиток, но разве вы хотите получить ванильный аромат? Это вернет вам 13 граммов сахара.
Хотя вам, возможно, придется накрыть стол своим любимым пивом, мы гарантируем, что вы не будете разочарованы этими кето-напитками, которые утолят вашу жажду вкуса, шипения, угощений и кофеина.
Прочтите 15 кето-дружественных напитков и советы экспертов о том, как сделать ваш любимый напиток одобренным для кето-диеты.
Можно ли пить сок на кето-диете?
intek1Getty Images
Только если это диета или сок с пониженным содержанием сахара. Большинство фруктовых соков содержат много углеводов, что делает их практически невозможными для употребления на кето-диете, по словам Майка Исретеля, консультанта по спортивному питанию и бывшего профессора физкультуры в Университете Темпл в Филадельфии. Показательный пример: 8 унций клюквенного сока содержат 30 граммов углеводов. Яблочный сок? Это примерно 24 грамма углеводов.
Тем не менее, существуют диетические соки или соки с пониженным содержанием сахара, которые содержат минимальное количество углеводов, что делает их хорошими кето-дружественными напитками.Эти продукты упакованы так же, как и полнокалорийные версии, поэтому Исретель говорит, что вам нужно прочитать этикетку с питанием, чтобы убедиться, что ваши соки действительно низкоуглеводные.
Можно ли пить чай и кофе на кето-диете?
Getty Images
Есть . Простой несладкий кофе и черный чай подходят для кето-диеты. Если вам нравится разбавлять напитки молоком, это, вероятно, нормально: хотя одна чашка цельного молока содержит почти 13 граммов углеводов, никто не добавляет столько молока в свой кофе.Верно? Столовая ложка цельного молока и столовая ложка жирных сливок содержат менее одного грамма углеводов.
Поскольку кето-диета никуда не годится, на рынке есть ароматизированные сливки, специально разработанные для тех, кто исключает углеводы.
Любителям чая следует избегать добавления меда в чашку чая, содержащую сахар. Попробуйте несладкий газированный чай без ущерба для вкуса.
Но остерегайтесь бутилированных кофейных напитков, которые часто содержат сахар.
Можно ли пить газировку на кето-диете?
piyato / Getty Images
Нет, но диетическая газировка подходит для кето в умеренных количествах. Неудивительно, что обычные безалкогольные напитки отсутствуют. Банка вашей любимой колы на 12 унций содержит около 40 граммов углеводов. Чтобы утолить эту тягу к содовой, побалуйте себя диетической содовой, в которой используются низкокалорийные или бескалорийные искусственные подсластители.
Вы также можете попробовать напитки, подслащенные натуральными подсластителями, такими как стевия.
Israetel говорит, что, хотя искусственный сахар не выбьет вас из кетоза, он может вызвать тягу, которая может заставить людей есть больше.
Можно ли пить выпивку на кето-диете?
Getty Images
Не совсем. Хардкорные приверженцы кето могут вообще отказаться от «счастливого часа», поскольку алкоголь «останавливает потерю веса прямо на своем пути», — говорит Исраетель. Употребление алкоголя временно выводит вас из состояния кетоза.
Если вы действительно хотите отпраздновать повышение по службе или тост за свадьбу лучшего друга, выбирайте тяжелые вещи, такие как водка и виски (со льдом или с содовой). Вино и пиво, как правило, содержат больше углеводов.
Вы также можете попробовать свои силы в приготовлении собственного низкоуглеводного кето-дружественного коктейля.
Можно ли пить протеиновые коктейли на кето-диете?
Getty Images
Да. Протеиновые коктейли — это легкий ежедневный завтрак для тех, кто придерживается кето диеты. Фактически, Israetel говорит, что порошки шоколадного протеина с низким содержанием углеводов являются отличным дополнением к кофе вместо традиционного кофе мокко.
Но не все протеиновые порошки содержат мало углеводов, поэтому вам придется проверять этикетку. Israetel рекомендует порошок, содержащий казеиновый белок, который медленно переваривается, чтобы помочь вам дольше оставаться сытым.Или вы можете попробовать протеиновый порошок, который почти не содержит углеводов для тех, кто сидит на кето-диете.
Можно ли пить миндальное молоко на кето-диете?
Лори Кастелли, Getty Images
Есть . Но выбирайте простые или неароматизированные сорта. Ароматизированное миндальное молоко содержит добавленный сахар, который может содержать 13 граммов углеводов.
Можно ли пить соевое молоко на кето-диете?
Кристин Ли Getty Images

Да. Несладкое соевое молоко — отличная альтернатива молочному молоку, и вам не придется зарабатывать на углеводах. Чашка несладкого соевого молока содержит всего четыре грамма углеводов. Как и миндальное молоко, держитесь подальше от ароматных сортов.
Можно ли пить молочное молоко на кето-диете?
Westend61 Getty Изображений
Да , , но обратите внимание на размер порции. Цельное молоко — лучший выбор благодаря его жирности — восемь граммов жира на чашку.В то время как обычное молоко (а не шоколад) не содержит добавленных сахаров, лактоза — это сахар, который естественным образом содержится в молочном молоке. Это означает, что одна чашка содержит 12 граммов углеводов.
Можно ли пить матча на кето-диете?
Sitthipong Inthason / EyeEmGetty Images
Да, и это отлично подходит для людей, которые скучают по своим любимым сладким напиткам в кофейнях. Дважды проверьте этикетку, чтобы избежать добавления сахара, но многие бренды предлагают смеси матча с низким содержанием углеводов.
Можно ли пить молочные коктейли на кето-диете?
AkayArdaGetty Images
Да, но. Обычно молочные коктейли с высоким содержанием жира могут быть безвредными для кето, если их правильно приготовить. Это означает, что купить мороженое в любимом магазине по-прежнему нельзя.
Вы захотите использовать низкоуглеводные основы — попробуйте смешать несладкое миндальное молоко и жирные сливки — со столовой ложкой орехового масла. Вы не можете добавлять сахар, но капли стевии являются кето-дружественным подсластителем.
Можно ли пить смузи на кето-диете?
Грейс Кэри Getty Images
Да, если вы делаете их дома. Смузи из вашего любимого торгового центра определенно не кето-дружественных — они загружены сахаром. Чтобы приготовить кето-дружественный смузи дома, выберите основу с низким содержанием углеводов, такую как несладкое миндальное молоко, и смешайте со спичкой или протеиновым порошком, большим количеством льда и небольшим количеством фруктов (например, полстакана черники, содержит 10 граммов углеводов).
Можно ли пить энергетические напитки на кето-диете?
Extreme MediaGetty Images
Есть . Но читайте этикетки. Ароматизированные энергетические напитки могут быть похожи на газированные напитки с 30 граммами углеводов в банке. Выбирайте варианты без сахара.
Можно ли пить спортивные напитки на кето-диете?
Дражен ЛовричGetty Images
Зависит от .Чтобы оставаться в состоянии кетоза, вам придется отказаться от стандартных спортивных напитков. Порция обычного спортивного напитка на 20 унций содержит 36 граммов углеводов. Вместо этого ищите спортивные напитки без сахара или таблетки с электролитом, которые можно добавить в воду, в которых мало углеводов или нет. Например, популярная таблетка с электролитом содержит всего два грамма углеводов, 300 мг натрия и 150 мг калия.
Можно ли пить сельтерскую воду на кето-диете?
Да. Зельцерская вода, даже ароматизированная, обычно не содержит калорий благодаря натуральным подсластителям.Или вы можете создать свой собственный с помощью популярного SodaStream.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Безопасно ли давать соевое молоко детям ясельного возраста, которые не пьют коровье молоко?
Для некоторых малышей соевое молоко является приемлемой альтернативой коровьему молоку.Однако следует помнить о некоторых вещах.
Обязательно покупайте цельное соевое молоко , а не обезжиренное или обезжиренное молоко, потому что жир важен для развития мозга у детей младше 2 лет (однако, если у вашего ребенка в семейном анамнезе сердечно-сосудистые заболевания, гипертония или ожирение, однако , ее врач может порекомендовать начинать употребление обезжиренного молока в более раннем возрасте.)
Также убедитесь, что выбранное вами соевое молоко обогащено витамином А, витамином D и кальцием.
Возможно, вы захотите увеличить рацион своего малыша другими продуктами, богатыми или обогащенными кальцием, поскольку соевое молоко содержит фитаты.Это естественные вещества, содержащиеся в цельнозерновых продуктах, бобовых и орехах, которые могут снизить усвоение кальция и других минералов.
В то время как контейнер с обогащенным соевым молоком может сказать, что стакан на 8 унций содержит, например, от 200 до 300 мг кальция, исследования показали, что организм усваивает только около 75 процентов этого кальция. Выбирайте продукты, богатые кальцием, такие как брокколи, капуста, лепешки с лаймом, йогурт и сыр, а также обогащенные кальцием соки, хлопья, вафли и батончики для завтрака.
Поскольку соевое молоко производится из растений, оно не содержит витамина B12, который содержится только в продуктах животного происхождения (включая коровье молоко). Поливание соевого молока над миской обогащенных витаминами хлопьев — хороший способ убедиться, что ваш ребенок начинает день с правильными питательными веществами.
Имейте в виду, что если у вашего ребенка аллергия на коровье молоко, вероятность того, что у него также будет аллергия на соевое молоко, составляет от 10 до 14 процентов, поэтому вы не можете предполагать, что соя будет хорошей заменой, если ваш ребенок имеет дело при аллергии на коровье молоко.
Вы можете купить ароматизированное соевое молоко или добавить свой собственный ароматизатор, если вашему ребенку не нравится вкус простого соевого молока.
Кстати, многие бренды соевого молока, помимо протеина, подчеркивают тот факт, что оно содержит изофлавоны.

Название блюда	Рецепт	Фото
Соевое молоко из порошка	Подобный вариант подходит при выпечке сдобных и кондитерских изделий: булок, хлеба, печенья, пончиков. Тогда тесто получается более нежным и ароматным.Для приготовления понадобятся: 1 стакан соевой муки; 600 мл воды. Способ приготовления: Воду предварительно доводят до кипения, куда постепенно вмешивают малыми порциями порошок. Затем интенсивность подогрева уменьшают и держат еще 15–20 минут. В случае загустения доливают воду. После остывания процеживают смесь. Перед употреблением молоко желательно остудить в холодильнике.
Йогурт	Необходимо подготовить: 1 л соевого молока; 1 упаковку закваски для йогурта. Способ приготовления: Молоко предварительно согревают при комнатной температуре, всыпают заквасочный состав. Полученную смесь разливают по формочкам и размещают их в чашу мультиварки. Заливают воду так, чтобы она немного не достатвала края баночек. Выставляют режим «Йогурт» или «Подогрев» на 8–10 часов. По истечении отведенного времени убирают в холодильник. Сверху можно украсить ягодами и фруктами
Каша	Ингредиенты: 6 ст. л. манной крупы; 500 г соевого молока; масло грецкого ореха; молотая корица. Готовится следующим образом: Молоко выливают в кастрюлю и подогревают на небольшом огне. После закипания всыпают манку, постоянно помешивая. Варят до тех пор, пока каша не примет требуемую густоту. Обычно это занимает около 15 минут. За минуту до готовности добавляют корицу. Перед подачей вливают ореховое масло
Смузи	Количество продуктов на 2 порции: стакан соевого молока; 100 г геркулесовых хлопьев; банан; 200 г мороженых ягод клубники; 2–3 г ванили, 0,5 ч. ложки сахара. Все составляющие загружают в блендер и взбивают до получения однородной консистенции. На весь процесс приготовления уходит не более 10 минут.

Категория	Что входит
Витамины	Группы В, РР, Е, К
Незаменимые аминокислоты	Валин, гистидин, изолейцин, лизин, лейцин, треонин
Макроэлементы	Калий, кальций, фосфор, натрий, магний
Макроэлементы	Медь, железо, марганец, цинк