Можно ли заменить мясо курицей: Онкологи заявили об опасности употребления мяса курицы: чем его заменить

Содержание

Онкологи заявили об опасности употребления мяса курицы: чем его заменить

Употребление курицы и другого мяса птицы может повышать риск развития рака простаты, неходжкинских лимфом и злокачественной меланомы, заявили онкологи из Оксфордского университета. Результаты их исследования были опубликованы в журнале Journal of Epidemiology and Community Health.

Полученные результаты не только подтвердили вред употребления красного мяса, о котором ранее неоднократно говорили их коллеги со всего мира. На этот раз ученые выяснили, что развитие злокачественных опухолей может также быть вызвано употреблением в пищу мяса птицы (курицы, индейки и т. п.). По словам ученых, у любителей данного продукта чаще других диагностировали меланому и рак простаты. Отмечается, что риск возникновения опухолей повышался при потреблении от 30 граммов белого мяса в день.

Врач-диетолог Анжелика Дюваль рассказала «Вечерней Москве», так ли велик вред животных белков и чем можно заменить мясо птицы, чтобы себя обезопасить.

Информация о том, что канцерогеном является не только красное мясо, но и белое, в частности курица, — факт известный. Поэтому обществу предстоит серьезное мероприятие, чтобы изменить привычный рацион и скомпоновать продукты так, чтобы они сочетались и несли нам пользу, говорит эксперт.

— С сожалением хочу отметить, что люди в общей массе стали потреблять белка, особенно животного происхождения, слишком много. Потребления таких белков достаточно одного–двух раз в неделю, многие же едят их по несколько раз в день. Поэтому опасность употребления тех или иных видов мяса или птицы вызвана именно его чрезмерностью, — заявила собеседница издания.

Другой момент — это качество мяса, которое мы едим. К сожалению, массовое производство подталкивает бизнес к тому, чтобы ускорять рост животных специальными подкормками, а их жизнеспособность — медикаментами. Это все привело к падению качества того белка, что мы употребляем. Вместе с ним мы начали получать много веществ, которые нам не нужны. Таким образом, мы сами себе вредим своим перееданием животных белков.

— Самым безопасным видом мяса я считаю индейку, в частности ее грудку. Не зря она используется в детском питании в силу своей чувствительности к различным добавкам в корм и к лекарственным препаратам. Поэтому среди индеек повышена смертность, но и содержание лишних веществ в мясе будет меньше. Отличной альтернативой могут стать яйца разного рода птицы. Также человеком хорошо усваивается рыба. Не нужно слишком бояться распространенного мнения о содержании в ней ртути. Даже в медицинских прививках она содержится, но это не значит, что эта доза смертельна. Главный вопрос — в объемах пищи, которую мы потребляем. Из-за переедания, в принципе, возникают многие болезни, — добавила Дюваль.

По ее словам, животные белки также можно заменить растительными. Они содержатся в бобовых и крупах, в частности в киноа и зеленой гречке, орехах и водорослях.

Читайте также: Диетологи рассказали, кому нельзя есть мясо

Поделиться в FBПоделиться в VKПоделиться в TWПоделиться в OKПоделиться в TG

7 небанальных альтернатив • INMYROOM FOOD

Споры о том, нужно ли отказываться от мясных продуктов никогда не утихнут. У приверженцев каждой теории есть свои неоспоримые плюсы и ощутимые минусы. Конечно, в продуктах растительного происхождения белка содержится не так много, как в мясе. Однако те, кто любят мясо, на самом деле, едят куда больше белка, чем это требуется организму.

Предлагаем узнать о натуральных продуктах с высоким содержанием растительного белка, которые могут стать прекрасной альтернативой мясным продуктам.

Цветная капуста

Многим тот факт, что капуста способна полностью заменить в рационе мясо, покажется весьма сомнительным. Но оказывается, что по своему составу цветная капуста является богатым источником белка и ценнейших для организма аминокислот. При правильном приготовлении этот ингредиент способен сделать блюдо неповторимым по вкусу.

Не зря в азиатской кухне курицу заменяют цветной капустой. Из нее делают куриные крылышки и стейки, добавляют в пиццу и супы. Она может быть включена в рецепты мясных блюд в качестве заменителя мяса. В общем, цветная капуста не такая уж и скучная, как может показаться на первый взгляд!

Джекфрут

Об этом заморском продукте мало кто наслышан. Встретить его можно в наших краях разве что на полках крупных супермаркетов и то, только в консервированном виде со сладким сиропом. Использовать джекфрут можно в качестве вкусного и полезного десерта. Однако, несмотря на то что джекфрут относится к фруктам, по своему составу он может стать отличным заменителем мяса.

Его можно включать в несладкие мясные блюда, использовать для приготовления бутербродов и барбекю. Жаркое и другие блюда из говядины, свинины и курицы с использованием вместо мяса джекфрута получаются очень вкусными и полезными. Да и вкус уже привычных блюд с его добавлением заиграет по-новому.

Тофу

Тофу, приготовленный на основе бобов сои, известен всему миру полезными свойствами и прекрасным вкусом. Он включает в себя текстурированный растительный соевый белок, поэтому может неплохо заменять мясо птицы. Кроме этого, благодаря своей слоеной структуре, сыр тофу может стать отменным дополнением к рыбным блюдам. Ну а если соевый продукт измельчить в мясорубке — он может служить мясным фаршем для приготовления, к примеру, фрикаделек, котлет и пельменей. Если сыр тофу приготовить правильно и хорошо приправить специями, то он вполне может справиться с ролью заменителя той же говядины или свинины.

Баклажан

Ничуть не хуже справляются с заменой мяса в рационе человека и баклажаны. У этого овоща мясистая текстура, приятный нейтральный вкус и очень богатый на различные микроэлементы состав. Баклажаны можно использовать для приготовления основных блюд, использовать в салатах и добавлять в десерты.

Многие именитые кулинары готовят из них котлеты и тефтели, фаршируют овощ вкусными начинками и запекают в томатном соусе. А если уж хочется поэкспериментировать и приготовить нечто особенное, то можно попробовать сделать квашенные баклажаны.

Спирулина

Морская водоросль, которая считается одним из самых древних растений на планете, впечатляет своим многообразием. Она содержит в себе витамины, полинасыщенные жирные кислоты, антиоксиданты, макро- и микроэлементы. Но самым главным ее преимуществом, благодаря чему ее и можно назвать отличной заменой мясным продуктам, стал именно богатый белковый состав. Спирулина на 65% состоит из белка, который легко усваивается организмом и мгновенно дает заряд энергии.

Но из-за своего своеобразного вкуса не все решаться отведать этот полезный продукт в свежем виде. Водоросль лучше в прессованном виде добавлять в смузи или овощные фреши. А чтобы хоть как-то разбавить ее специфический вкус, в приготовленный напиток можно добавить петрушку, сельдерей или любимые специи. Не очень приятный вкус спирулины теряется также в томатном и огуречном соке.

Зеленый горошек

Немногие из нас догадываются, что в зеленых овощах, помимо витаминов, содержится большое количество белка. Хотя его количество не так велико как в мясе, они могут выступить вполне достойной заменой. Особенно не стоит сбрасывать со счетов зеленый горошек. В 100 г этого овоща содержится 5 г высококачественного растительного белка.

Использовать свежий зеленый горошек можно практически в любых блюдах. С ним можно варить супы, готовить легкие или теплые салаты. Не менее вкусными получаются из него паштеты. А в холодное время года можно перейти и на более сытные варианты блюд. К примеру, приготовить из гороха пюре или котлеты.

Сейтан

Из-за высокого процентного содержания белка, внешнего вида и консистенции сейтан называют еще и растительным мясом. По своему составу сейтан — это чистый глютен. То есть мясо из пшеничной муки, но очень полезное для организма. Если есть сейтан в сочетании с бобовыми продуктами, то можно полностью заменить в рационе белок животного происхождения. По сути, он является полезной альтернативой не только мясным продуктам, но и сое. Его можно подавать в виде поджаренных на сковороде котлет или в качестве гуляша, готовить с рисом, макаронными изделиями и крупами. Очень вкусными получаются также сочетания сейтана с картофелем и грибами.

Но прежде чем использовать этот продукт в своем рационе, важно учесть один момент. Поскольку сейтан содержит в себе глютен, он категорически не подходит людям с непереносимостью глютена. Людям с подобными проблемами от такой замены мяса лучше отказаться.

Чем можно заменить куриное мясо в салате. Чем заменить курицу, если сомневаешься в ее качестве

Салат из курицы один из самых популярных мясных салатов. Куриный салат многие любят из-за того, что куриное мясо быстро готовится, оно очень доступно, а также прекрасно сочетается со многими продуктами. По этой причине рецепт салата с курицей будет всегда желанным и актуальным. А многие вкусные салаты с курицей кроме всего прочего наносят минимальный ущерб женской фигуре. Легкий салат с курицей в этом смысле просто незаменим.

Сложно сказать, из чего нельзя приготовить салат куриный. Рецепт салата из курицы в списке ингредиентов может содержать овощи, фрукты,грибы, хлеб, сухарики, различные заправки и соусы. Например, из курицы можно приготовить такие фруктовые салаты, как

салат с курицей и ананасами, салат с черносливом и курицей, салат с виноградом и курицей, салат с курицей и апельсинами, салат с авокадо и курицей, салат с курицей и яблоками. Салат курица с ананасом — рецепт, который вообще можно уже считать классикой жанра. Куриный салат с ананасом, салат из куры с ананасом, ананасовый салат с курицей — как вы его не назовёте, всё равно это будет вкусно. Рецепты салатов из куры и овощей не менее многочисленны: салат с курицей и огурцом, салат с курицей и фасолью, салат с курицей перцем, салат с курицей с корейской морковкой, салат с руколой и курицей, салат с курицей и сельдереем, салат с курицей и капустой, салат с курицей и помидорами, салат с курицей и кукурузой. Салат с курицей может содержать и грибы. Салат грибной с курицей делают с различными грибами. Если вы любите грибы, обязательно приготовьте салат с курицей и грибами, например, салат с курицей и шампиньонами, рецепт салата из куриных грудок и маринованных грибов.

салат с курицей . Если тёплый, можно сделать теплый салат с куриной печенью, какой-то тёплый салат из филе курицы, салат из куриных сердец, салат из грудки курицы. Мясо для куриного салата готовится практически любым способом. Очень часто делают салат с отварной курицей. Салат из вареной куры не единственный, куриное мясо можно приготовить на гриле. Кроме этого, популярностью пользуется салат с копченой курицей. Рецепт салата с копченой курицей подкупает ещё и тем, что куриное мясо для него уже приготовлено. Поэтому довольно быстро можно приготовить салат с копченой куриной грудкой, салат с копченой курицей с черносливом, салат из копченой куры и ананасов, салат с копчеными куриными грудками и грибами, салат подсолнух с копченой курицей.

Бывают простые салаты с курицей, как например, салат с вареной курицей, салат с кириешками и курицей, салат с курицей и сухариками, салат с курицей и сыром, салат из куры с черносливом. Рецепт куриного салата может быть и более сложным, это слоеный салат с курицей, салат грибная поляна с курицей, салат слоеный с копченой курицей, салат блинный с курицей, салат нежность с курицей или салат нежный с курицей, салат черепаха с курицей, салат обжорка с курицей. Сложный салат с курицей лучше готовить, используя рецепты, помеченные как салаты с курицей рецепты с фото или салат с курицей с фото.

Некоммерческая организация «Росконтроль» опять напугала любителей диетического белка. Судя по результатам экспертизы куриных бедрышек шести популярных брендов, покупать и тем более есть не рекомендуется ни один из образцов. Лабораторные анализы выявили, что:

содержание белка в курином мясе из супермаркета оказалось ниже, чем заявлено на упаковке;
некоторые образцы содержат болезнетворные бактерии, способные вызвать пищевое отравление;
в куриных ножках содержался соляной раствор – видимо, таким образом производители пытались увеличить объем и массу продукта.

В общем, претензий к куриному мясу, произведенному на крупных фабриках, оказалось много.

Читайте также Полезная еда: что нам готовит 2018-й?

Что с этими знаниями делать простому потребителю? Если жизнь без курочки совсем не мила, придется всерьез заняться поисками качественного продукта. Это длинный и извилистый путь, на котором тебе нужно найти производителя и поставщика, заявлениям которых ты доверяешь, или покупать только мясо, произведенное по стандартам «органик» (фальсификация для таких продуктов практически невозможна – слишком строг контроль), или стать счастливой обладательницей собственной фермы. Ну и, конечно, тщательно обрабатывать мясо термически, чтобы ни одна сальмонелла или кишечная палочка не проникла в твой организм .

Еще один вариант – хотя бы иногда заменять куриное мясо продуктами, репутация которых пока не так подмочена проверками и в которых тоже есть белки и аминокислоты, за которые мы ценим цыпочек. Вот несколько идей.

Диетический белок

31 г протеина и всего 3,5 г жира на 100 г – отличный показатель для мяса, поэтому куриные грудки испокон веков ассоциируются со здоровым питанием, похудением и диетой для набора мышечной массы. Однако щедрую порцию белка без лишних калорий тебе дадут также.

Не обычные вещи, обычно возникают из не обычных историй. Такая история ». Первый раз я попробовала этот салат в прекрасном ресторане Тбилиси. Все было красиво и обворожительно. Ресторан находится на скале над Курой и вечером виден город в огнях. Рядом со столиками официант ближе к вечеру ставит фонарики, которые одновременно обогревают посетителей. Играет музыкант на рояле и все красиво танцуют.

Вот при таких красивых обстоятельствах я первый раз услышала и попробовала знаменитый «Цезарь». Было очень вкусно. Но в грузинских ресторанах не бывает не вкусно. И в полной мере оценить «красоту» салат Цезарь я смогла только когда стала вести кулинарный блог.

История Цезаря начиналась не в столь красивом месте, а в одном из многочисленных ресторанчиков мексиканского города Тихуана. Цезарь Кардини, владелец ресторана должен был накормить компанию американских киношников, приехавших в Мексику. Но все почти закончилось и тогда Цезарь Кардини собрал все, что осталось, добавил к этому находчивость и фантазию и вынес посетителям блюдо, ставшее популярным во всем мире.

Итак, салат Цезарь ингредиенты:

чеснок. подается на большой тарелке, которая обильно натирается чесноком. Именно сама тарелка. Таким образом чеснок передает свой невероятный аромат, но не передает сам вкус.
листья салат Ромэн. Это вид салата имеет плотные темно-зеленые листья. Их надо просто порвать руками на тарелку.
яйцо. Здесь используется особый способ приготовления, который как гласят историки рассказала Кардини его мама. Яйца отвариваются в крутом кипятке ровно 1 минуту. Затем им дают остыть. Получается интересный вкус: желток не успевает свариться, но в тоже время приобретает определенную плотность. Яйца выливаются на салат.
оливковое масло первого холодного отжима, которое тоже выливается на листья салат.
сыр Пармезан (Пармиджано Риджано) – один из самых твердых сыров. Мелко натертым сыром посыпают листья салата.

свежевыжатый лимонный сок
крутоны – типа очень маленьких гренок, сделанных из мякушка хлеба и обжаренных на оливковом масле, затем чуть-чуть подсушенные в духовке. Крутоны высыпаются в тарелку.
несколько капель Вустернского соуса.

Вот и все ингредиенты. Все это Кардини энергично перемешал и разложил на тарелки. Успех салат был сногшибательный. Киношники разрекламировали его своим друзьям и все гости Тихуаны, потоком полились в ресторан Цезаря Кардини.

На сегодня с ингредиентами Цезаря проводят различные манипуляции. Их все время заменяют. Плохо это или нет? Вкус конечно меняется и становится мало похож на классический салат Цезарь, но все равно какая-то невероятная гармония вкуса остается и манит все новых и новых гурманов приготовить салат Цезарь на своей домашней кухне.

Как меняют в салате Цезарь ингредиенты.

чесноком не натирают тарелку, а добавляют его в соус, которым поливают салат, а также в масло, которым обливают крутоны.
салат Ромэн заменяют обычным салатом или даже пекинской капустой
яйца берут сырые. А поэтому их не разбивают в тарелку, а взбивают с оливковым маслом.
оливковое масло заменить сложно другим маслом, поэтому редко кто меняет.
сыр Пармезан заменяют самым твердым, но доступным по цене сыром.
лимонный сок он везде – лимонный сок. Тольок его опять-таки не льют в салат, а добавляют в заправку.

крутоны иногда заменяют на обычные маленькие сухарики, на которые они в принципе очень похожи.
А вот Вустернский соус заменить чем-то другим реально нельзя. Кто-то пытается добавлять анчоусы в соус, кто-то черный перец. Но реально заменить соус состоящий из 26 компонентов. И то – это известные составляющие, а остальные просто неизвестны из-за того, что рецептура соуса закрыта владельцами торговой марки.
добавляют в салат просто дополнительные ингредиенты: грибы, креветки, ветчину и многое другое.

И еще про Вустернский соус. Большинство его ингредиентов добавляются в очень маленьких количествах. Именно поэтому его еще очень сложно воссоздать в домашних условиях. Например на 10 кг соуса идет:

4 г душистого перца
1 г имбиря
4 г сельдерея
1 г перца чили
4 г мускатного ореха
10 г эстрагона….

А на этом видео – приготовление салат Цезарь непосредственно в ресторане Цезаря Кардини в Тихуане. Вид у официанта очень загадочный и значимый. И готовит он интересно: сначала готовит соус, потом обваливает в этом соусе листья салата Ромэн, потом посыпает Пармезаном и сверху кладет 1 маленький крутончик….И заметьте: никакой курицы в салате!

Куриное мясо богато белком и при этом содержит мало жира. Это идеальное диетическое блюдо. Но если готовить одну курицу, подобное питание быстро наскучит — есть риск снова пристраститься к чипсам и гамбургерам. Но курице есть много достойных замен.

Кролик

Мясо кролика нежное и нежирное, при этом на вкус — сочное (в отличии от куриного филе). Запеки его в травах и морковью и удивишься, насколько вкусным может быть блюдо, оставаясь при этом диетическим.

Пангасиус

Недорогая и вкусная рыба с высоким содержанием белка и низкой калорийностью. Совершенно не жирная. Пангасиус быстро и легко готовится: достаточно томить его в лимонном соке на сквородке около 20 минут, или запечь в духовке с травами.

Творог

Нежирный творог (до 5% жирности) полностью состоит из белка. Это один из главных продуктов спортивного и диетического питания, наравне с курицей. Творог можно разбавлять небольшим количеством фруктов и тогда получится десерт.

В ТЕМУ:

Говядина

Говядина — еще одно нежирное мясо, о котором диетологи часто забывают. Дело в том, что говяжье мясо бывает и жирным, что не пойдет на пользу диете.

Выбирай шею, филе и вырезку. Воздержись от бедра, грудины и пашины — и все, ты специалист по выбору диетической говядины!

Тунец

Самая полезная рыба для тех, кто хочет худеть и поддерживать вес. В ней содержится максимальное количество белка, а калорий довольно мало. Тунец не только является хорошей заменой курице. Эта рыба лучше, чем курица.

Если покупаешь консервы тунца, обрати внимание, чтобы они были без масла.

Грибы

Не только животная пища может заменить высокобелковый и малокалорийный рацион, за который любят курицу. Грибы — кладезь белков, калорий в них мало. Ими можно не только заменять курицу, но и дополнять ее.

Отличный вариант для тех, кому по каким-то причинам совсем нельзя мыса и рыбы.

Индейка

Филе индейки гораздо вкуснее и полезнее куриного, а белка и калорий в нем меньше. Конечно, есть индейку каждый день выходит недешево, зато это отличный вариант праздничного, но диетического ужина.

Мясо птицы употребляется людьми в пищу с незапамятных времен. Это ценный диетический продукт, полезный всем без исключения. Врачи советуют почаще подавать на стол блюда из курицы или индейки, так как мясо птицы — , витаминов, минералов и микроэлементов. Малое содержание жира, а значит и холестерина, позволяет рекомендовать мясо птицы и людям с сердечно-сосудистыми проблемами, и детям, и тем, кто просто следит за своим весом.

Если регулярно заменять мясом птицы привычные свиные отбивные или говяжьи котлеты, это поможет сохранить стройность, стать легче и подвижнее, избавиться от одышки и быстрой усталости.

По количеству белка мясо птицы не уступает говядине и постной свинине, при этом содержание жиров в нем значительно меньше. Белок куриного мяса содержит более 90% всех необходимых человеку аминокислот, легко усваивается и не вызывает аллергии. В отличие от «красного мяса», а тем более — в отличие от колбас, ветчин и паштетов — количество жира в куриных грудках или крылышках не превышает 10%.

Полезно для здоровья лишь свежее мясо птицы, экологически чистое и соответствующее санитарным стандартам. От замораживания нарушается структура волокон, мясо теряет цельность, становится водянистым. При покупке нужно обязательно обращать внимание на дату производства мяса птицы, условия и сроки его хранения. Стоит приобретать лишь продукцию известных и надежных производителей, поставляющих качественное мясо оптом без антибиотиков или стероидов.

Кур, цыплят, гусей, индеек, уток, утят, цесарок относят к сельскохозяйственной птице . Пернатую дичь подразделяют на степную, болотную, лесную и водоплавающую. К водоплавающей относят гусей, уток; к лесной — тетеревов, глухарей, фазанов, рябчиков; к степной — куропаток серых и красных, перепелов; к болотной — бекасов, куликов, дупелей, вальдшнепов. По сравнению с мясом сельскохозяйственной птицы, мясо дичи имеет темную окраску и более плотную консистенцию, а так же содержит больше белка и экстрактивных веществ, но меньше жира. Оно имеет специфический аромат и вкус. В основном дичь используют для жарки. Это связано с тем, что при варке в бульон переходят горькие вещества, которые содержаться в позвоночных костях дичи.

В мясе домашней птицы по питательной ценности различают белое мясо (грудку) и темное мясо (любимые многими ножки). Нельзя сказать, что какой-то из этих видов мяса полезнее: белое мясо содержит меньше жира, тогда как в темном больше железа и других важных минеральных веществ.

Фаворит среди прочих видов мяса птицы — курятина . По мнению ученых, она обеспечивает полноценный баланс белка в организме и является незаменимым материалом для роста и жизнедеятельности. Куриное мясо содержит больше белков, чем любой другой вид мяса, и при этом содержание жиров в нем не превышает 10%. Для сравнения: мясо курицы содержит 22,5% белка, в то время как мясо индейки — 21%, утки — 17%, гуся — 15%.

В курином мясе содержится до 240 мг% калия, до 298 мг% фосфора, до 32 мг% магния, до 20 мг% кальция, 3,0 мг% железа, 7,4 мг% цинка, 1,0 мг% кобальта, кроме того, некоторое количество меди, никеля, марганца, йода; по 0,07 мг% витамина А и витамина В1 до 0,15 мг% витамина В2, 3,7 мг% витамина РР, до 0,8 мг% витамина B6. Однако холестерин (до 54 мг%), пуриновые (до 30 мг%) и экстрактивные вещества, содержащие азот, ухудшают и снижают ценность жареной курицы и бульона из нее: в последнем находится около 65% азотистых экстрактивных веществ, 75% эфирных масел и 20% холестерина. Таким образом, самым полезным оказывается белое мясо отварной курицы, в особо тяжелых случаях сильной зашлакованности организма для поступления животного белка нужно использовать именно этот диетический продукт.

Витамина В6, содержащийся в мясе курицы, снижает риск возникновения сердечно-коронарной недостаточности. Суточная доза витамина В6 для обычного человека должна составлять около 2 миллиграммов. Этим витамином богаты арахис, черная фасоль, брокколи. Но мясо курицы содержит витамина В6 гораздо больше, чем все эти продукты.

Употребление курицы помогает предотвратить инфаркты, инсульты и ишемическую болезнь, снижает риск развития гипертонии, нормализует обмен веществ и способствует укреплению иммунитета.

Лучше всего употреблять мясо цыплят или молодых кур, в вареном, запеченном или тушеном виде. Натуральный вкус свежего куриного мяса не стоит портить слишком острыми приправами, а также большим количеством жира и соли. В этом случае куриное мясо сможет без помех оказывать благотворное влияние еще и на функцию почек.

Очень вкусен и полезен куриный бульон, для приготовления которого идеально подходит кура суповая. Врачи утверждают, что при простудных заболеваниях такой бульон действительно помогает выздороветь быстрее, благотворно воздействуя на иммунную систему. Кроме этого, бульон улучшает состояние сердечной мышцы, а его регулярное употребление помогает привести в норму сердечный ритм. Это происходит благодаря пептиду — белку, содержащемуся в мясе птицы.

Мясо утки содержит витамины группы В и многие полезные микроэлементы. Считается даже, что мясо утки благодаря сбалансированному составу аминокислот усиливает половую потенцию. Но жира в утином мясе несколько больше, чем в мясе курицы и индейки, поэтому для диетического питания утка вряд ли подойдет. К тому же людям, склонным к аллергическим заболеваниям, следует учитывать, что утиное мясо может спровоцировать начало этого заболевания.

Мясо гуся более жесткое, чем утиное. В гусином мясе содержится более 20% жира.

Птицу высокой жирности (гуся, утку) лучше запекать, фаршируя яблоками, овощами или крупой, — это делает блюдо более диетическим.

Мясо индейки — самое низкокалорийное, но очень питательное мясо. В нем совсем мало холестерина — 74 мг на 100 г. Оно богато железом, селеном, магнием и калием. Фосфора в нем столько же, сколько и в рыбе. Индейка также содержит витамины: PP, B6, B12, B2. В ней есть и аминокислоты.

Это мясо никогда не вызывает аллергии. Поэтому его рекомендуют давать детям. Оно очень вкусное и нежное. Из него делают колбасы, сосиски и пельмени.

Заменитель

Мясо птицы можно заменить крольчатиной , которая тоже является диетической и лечебной. Еще в 1964 году мясо кролика было признано самым диетическим в США. Организм человека усваивает его на 90%.

В крольчатине много белков и углеводов, а также минералов: железа, магния, фосфора, цинка, фтора и пр. Кролик полезен и витаминами: РР, С, В6, В12. Аминокислот же — 19.

Как и индейка, кроличье мясо не вызывает аллергий. Его даже назначают пациентам, страдающим от заболеваний пищеварительной системы, в том числе и печени, желчного пузыря и т.д. Оно облегчает симптомы гастрита. А печень кролика отлично помогает при болезнях почек. Мясо трехмесячных крольчат предлагают даже диабетикам. Действенно оно и при повышенном давлении.

7 альтернатив наскучившей курице в диетическом питании

Курица ‑ любимое блюдо диетологов и спортсменов. Но есть одно и то же блюдо, пусть самое полезное, иногда надоедает. Хорошо, что есть альтернативы!

Кролик

Пангасиус

Творог

В ТЕМУ: Как похудеть при помощи оливкового масла и вина

Говядина

Тунец

Если покупаешь консервы тунца, обрати внимание, чтобы они были без масла.

Грибы

Отличный вариант для тех, кому по каким-то причинам совсем нельзя мыса и рыбы.

Индейка

Понравилась статья? Следи за другими нашими новостями в Facebook и ВКонтакте!

Чем заменить мясо во время поста. Советы диетологов, как не довести себя до больницы — URA.RU

Главный принцип правильного питания в пост — разнообразие Фото: Анна Майорова © URA.RU

Пост не следует воспринимать как диету, но правильное питание в это время поможет не терять здоровье и сосредоточиться на духовном преображении. URA.RU собрало ответы на главные гастрономические вопросы о Великом посте.

Как не навредить себе, отказавшись от мяса?

Отказ от мяса должен быть обдуманным

Фото: Вадим Ахметов © URA.RU

«Беременные, кормящие женщины и дети не обязаны соблюдать пост в силу определенных потребностей организма, — рассказала врач-гастроэнтеролог, диетолог Нурия Дианова. — Также не нужно себя ограничивать людям с хронической сердечной недостаточностью, панкреатитом, при котором организм нуждается в легкоусваиваемом животном белке. Остальным нужно сходить к лечащему врачу и спросить: «Могу ли я сейчас попоститься?»

Церковные предписания носят общий характер, уточняет религиовед, бывший священнослужитель Денис Батарчук. «Люди, практикующие посты, подходят к канонам индивидуально. Прихожане корректируют предписания с духовниками, которые знают их проблемы и потребности. Если человеку нужно мясо по состоянию здоровья, то ему делаются послабления», — объяснил собеседник URA.RU.

Заменять мясо углеводами (крупы, хлеб, макароны) — главная ошибка во время поста, рассказала независимый эксперт продуктов ЗОЖ Лидия Макшейн. Нельзя ограничивать рацион овсяными хлопьями на завтрак, макаронами с кетчупом на обед и картошкой на ужин. Здорового долголетия это не принесет.

Чем заменить животный белок?

Нурия Дианова напоминает, что запаса белков в организме человека хватает на один день. «Почти все гормоны и ферменты, которые переваривают пищу, — белковой природы. Средняя суточная доза белка — 1 грамм на килограмм веса, но человек может получать белок не только из мяса», — говорит Дианова.

В организме есть запас белка на сутки

Фото: Дмитрий Ткачук © URA.RU

«Для поста подойдут любые растительные белки, — объясняет Лидия Серегина, — бобовые, грибы, орехи. В супермаркетах уже есть чечевичные котлеты, веганские бургеры, их можно покупать или готовить самому. При разнообразном питании не будет проблем с нормой белка».

Источником белка также являются семена чиа (продаются во многих продуктовых сетях). Тофу для лучшего усвоения белков лучше есть ферментированным. Крупы хорошо замачивать и проращивать, а орехи и бобовые — замачивать перед приготовлением. Следует добавлять в рацион овощи: цветную капусту, брокколи, редьку, репу, морковь и свеклу — это и белки, клетчатки и нутриенты.

Бобовые нужно замачивать

Фото: Игорь Меркулов © URA.RU

Заменить мясо можно также соей. «Качественная соя дефицитна только по двум серосодержащим аминокислотам, — продолжает диетолог. — В некотором отношении соя лучше говядины. Процент незаменимых аминокислот в ней больше, чем в мясе. Хорошая соевая мука также очень богата белком. Ее можно добавлять в продукты из пшеничной муки».

Некоторые соблюдающие пост покупают соевый изолят (выделенный белок — ред.) и принимают его с водой утром или добавляют в кашу. «Он разрешен Минздравом РФ для лечебного питания и может применяться для больших групп населения», — говорит Нурия Дианова.

Хумус (паста из нута) и тхина (паста из кунжута) — прекрасный источник кальция, ими можно заменять молоко. Привычное мясо также можно заменить веганскими колбасками. «Среди них надо выбирать те, что понравятся именно вам», — советует диетолог.

Почему не стоит путать пост и диету?

Все собеседники агентства подчеркивают, что пост — не диета. «Если для кого-то большие эмоции дают шоколад или сладости, то попробовать воздержаться от них — это и будет в духе поста», — отмечает Серегина.

«Цель поста — не довести человека до больницы, а усмирить плоть для духовных практик.

Пост — это не диета

Фото: depositphotos.com

Лучше отказываться от излишеств, а не от продуктов как таковых. Пост — воздержание от гнусных поступков и мыслей: вражды, злопамятства. Есть такое православное наставление: «Ешьте, что хотите, только друг друга не ешьте» (приписывается священнику XIX века Амвросию Оптинскому, который стал прообразом старца Зосимы в романе «Братья Карамазовы», — ред.)», — подчеркивает религиовед Батарчук.

Диета магги заменить мясо на курицу

Самое полное освещение темы: «диета магги заменить мясо на курицу» с детальным разбором и рекомендациями от профессионального диетолога.

Многие интересуются на диете магги — можно ли заменить мясо на курицу?

На самом деле, согласно всем правилам, не особо рекомендуется, и у Вас есть меню диеты магги, где расписаны все продукты по дням. Смотрите в таблице продуктов на 4 недели. Эти продукты прописаны не просто так и способствуют сбалансированному питанию и быстрому похудению в домашних условиях.

Но чего греха таить, многие не любят мясо и очень часто заменяют его на куриное филе или предпочитают есть индейку, так как она более диетическая.

Как показывает практика и результаты похудения на магги, замена мяса на курицу или индейку особо не мешает планомерному уходу веса. Вы все равно будете худеть довольно быстро. Так, что ответ вполне очевиден — замена при Вашем желании возможна. Хотя и не рекомендуют…

Но не советую прибегать к этой хитрости слишком часто. Всё таки меню есть меню, и нужно его четко придерживаться.

Этот режим питания опирается не на калорийность пищи, а на химические реакции, протекающие в организме. А поэтому надо строго соблюдать этот режим без всякого изменения, иначе пользы в этой диете не будет. Если вы решили убрать какой-нибудь продукт в этом режиме, то ни в коем случае не ставьте на его место другой.

Вторник Обед: вареная или жареная курица без кожиУжин: 2 вареных яйца, салат (огурец, салат, помидоры, перец, морковь), 1 тост или 1/4 лепешки, 1 апельсин или грейпфрут

Среда Обед: любой сыр (обезжиренный) в любом количестве, 1 тост, помидорыУжин: жареное или вареное мясо (ломтики или фарш без жира), кроме баранины

Четверг Обед: какой-либо один вид фруктов и в любом количестве (апельсины, яблоки, груши, абрикосы, дыни, арбузы и т.д.)Ужин: жареное или вареное мясо (ломтики или фарш без жира), кроме баранины, салат

Пятница Обед: 2 вареных яйца, вареные овощи (кабачки или фасоль или морковь или зеленый горошек)Ужин: рыба вареная или жареная, салат, 1 апельсин или грейпфрут

Суббота Обед: какой-либо один вид фруктов и в любом количестве (апельсины, яблоки, груши, абрикосы, дыни, арбузы и т.д.)Ужин: жареное или вареное мясо (ломтики или фарш без жира), кроме баранины, салат

Обед: вареная или жареная курица без кожи, помидоры, вареные овощи, 1 апельсин или грейпфрутУжин: вареные овощи

Вторая неделяЕжедневный завтрак: 1/2 апельсина или грейпфрута и 1-2 вареных яйцаПонедельникОбед: жареное или вареное мясо, салатУжин: 2 вареных яйца, салат, 1 апельсин или грейпфрут

Вторник Обед: жареное или вареное мясо, салатУжин: 2 вареных яйца, 1 апельсин или грейпфрут

Среда Обед: жареное или вареное мясо, огурцыУжин: 2 вареных яйца, 1 апельсин или грейпфрут

Четверг Обед: 2 вареных яйца, любой белый сыр (обезжиренный) в любом количестве, вареные овощиУжин: 2 вареных яйца

Пятница Обед: рыба вареная или жаренаяУжин: 2 яйца

Суббота Обед: жареное или вареное мясо, помидоры, 1 апельсин или грейпфрутУжин: смесь из свежих фруктов (апельсин, мандарин, дыня, персик, яблоко)

Воскресенье Обед: вареная или жареная курица без кожи, помидоры, вареные овощи, 1 апельсин или грейпфрутУжин: вареная или жареная курица без кожи, помидоры, вареные овощи, 1 апельсин или грейпфрут

Третья неделяПонедельникВ течение всего дня любые фрукты в любом количестве, в любое время, в сочетании с любыми другими фруктами кроме: винограда, манго, финика, банана, инжира.

Вторник
В течение всего дня любые вареные овощи и любые салаты, кроме сочетания с картофелем и сухими злаками.

Среда
В течение всего дня любые фрукты из перечисленных ранее, любые вареные овощи, салаты в любом количестве, в любое время.

Четверг
Рыба вареная или жареная в любом количестве, салат (только капуста или салат) в любом количестве, вареные овощи.

Пятница
Мясо варёное или жареное нежирное, кроме баранины, либо курица, вареные овощи.

Суббота и воскресенье
В течение всего дня один вид фруктов в любом количестве, в любое время (только яблоки или только груши, или только персики, или только абрикосы).

Четвертая неделяУпоминаемые продукты распределяются на целый день без определенного времени, однако без дополнений.Понедельник4 ломтика жареного или вареного мяса или 1/4 вареной курицы3 помидора, 4 огурца1 баночка тунца без масла (либо промытого водой)1 тост1 апельсин или грейпфрут

Вторник 2 ломтика жареного или вареного мяса (максимум 200 грамм)3 помидора, 4 огурца1 тостЯблоко или груша, или 1 долька дыни, или апельсин, или грейпфрут

Среда 1 ложка творога, либо любого белого сыра (обезжиренного)Маленькая тарелка вареных овощей2 помидора, 2 огурца1 тост1 апельсин или грейпфрут

Четверг 1/2 вареной или жареной курицы3 помидора, огурец1 тост1 апельсин или грейпфрутОдин вид из перечисленных фруктов

Пятница 2 вареных яйца1 салат, 3 помидора1 апельсин или грейпфрут

Суббота 2 грудки вареной курицы1/8 килограмма творога или брынзы1 тост2 помидора, 2 огурца, простокваша1 апельсин или грейпфрут

1 ложка творогаБаночка тунца без маслаМаленькая тарелка вареных овощей2 помидора, 2 огурца1 тост1 апельсин или грейпфрут

ЧТО ТАКОЕ 1-4, 1-4 НА ДИЕТЕ МАГГИ Это значит меню 1-й и 4-й недели яичной диеты магги повторить два раза после первых четырех. Получается итого 8 недель. но перерыв надо сделать потому что организм должен почувствовать что все ОК, что ты не голодаешь и тогда он не будет жадничать и пытаться сохранить нажитое, так как после потери первых 0,5 кг организм начинает расходовать на несколько кКал в день меньше. Таким образом сделав перерыв мы дадим ему знать что все ОК и никто не собирается голодать, а потом просто опять садимся на 1 и 4 -ю и получается сокращаем калорийность рациона немного. А еще лучше подключить физ. нагрузки, чем больше мышечная масса, тем быстрее метаболизм)

Худеющие на диете магги предложили и свое меню 5-ой, закрепительной недели: Ежедневный завтрак: апельсин или половина грейпфрута, 1-2 яйца. Понедельник: обед – 2 яйца, помидор; ужин – 2 яйца, любые вареные овощи, грейпфрут. Вторник: обед – грейпфрут и 2 яйца; ужин – отварное или жареное мясо, помидор, огурец, салат, сельдерей. Среда: обед – шпинат, 2 яйца; ужин – 2 яйца, салат из овощей, творог. Четверг: обед – шпинат, 2 яйца; ужин – отварная или жареная рыба, любые вареные овощи. Пятница: обед – шпинат и 2 яйца; ужин – рыба, любые вареные овощи. Суббота: обед – фруктовый салат; ужин – отварное или жареное мясо, салат из овощей. Воскресенье: обед – грейпфрут, курица, помидор; ужин – курица, салат из овощей.

КАК ВЫЙТИ ИЗ ДИЕТЫ МАГГИ После окончания диеты магги, худеющие как правило привыкают питаться здоровой натуральной пищей, что позволит выйти из диеты не набрав вес. Если вы не уверены в себе, присмотритесь к одной из систем питания

система минус 60

В начале этого пищевого режима измерьте свой вес и в конце срока (после 4-х недель) вы увидите, что ваш вес уменьшился от 20 до 28 кг (при весе больше 100 кг.). Этот режим питания опирается не на калорийность пищи, а на химические реакции, протекающие в организме. А поэтому надо строго соблюдать этот режим без всякого изменения, иначе пользы в этой диете не будет. Если вы решили убрать какой-нибудь продукт в этом режиме, то ни в коем случае не ставьте на его место другой.

Ежедневный завтрак:
1/2 апельсина или грейпфрута и 1-2 вареных яйца

Понедельник Обед: какой-либо один вид фруктов и в любом количестве (апельсины, яблоки, груши, абрикосы, дыни, арбузы и т.д.)

Ужин: жареное или вареное мясо (ломтики или фарш без жира), кроме баранины

Вторник Обед: вареная или жареная курица без кожи

Ужин: 2 вареных яйца, салат (огурец, салат, помидоры, перец, морковь), 1 тост или 1/4 лепешки, 1 апельсин или грейпфрут

Среда Обед: любой сыр (обезжиренный) в любом количестве, 1 тост, помидоры

Ужин: жареное или вареное мясо (ломтики или фарш без жира), кроме баранины

Четверг Обед: какой-либо один вид фруктов и в любом количестве (апельсины, яблоки, груши, абрикосы, дыни, арбузы и т.д.)

Ужин: жареное или вареное мясо (ломтики или фарш без жира), кроме баранины, салат листовой

Пятница Обед: 2 вареных яйца, вареные овощи (кабачки или фасоль или морковь или зеленый горошек)

Ужин: рыба вареная или жареная, салат листовой, 1 апельсин или грейпфрут

Суббота Обед: какой-либо один вид фруктов и в любом количестве (апельсины, яблоки, груши, абрикосы, дыни, арбузы и т.д.)

Ужин: жареное или вареное мясо (ломтики или фарш без жира), кроме баранины, салат листовой

Воскресенье Обед: вареная или жареная курица без кожи, помидоры, вареные овощи, 1 апельсин или грейпфрут

Ужин: вареные овощи

Ежедневный завтрак:
1/2 апельсина или грейпфрута и 1-2 вареных яйца

Понедельник Обед: жареное или вареное мясо, салат листовой

Ужин: 2 вареных яйца, салат, 1 апельсин или грейпфрут

Вторник Обед: жареное или вареное мясо, салат листовой

Ужин: 2 вареных яйца, 1 апельсин или грейпфрут

Среда Обед: жареное или вареное мясо, огурцы

Ужин: 2 вареных яйца, 1 апельсин или грейпфрут

Четверг Обед: 2 вареных яйца, любой белый сыр (обезжиренный) в любом количестве, вареные овощи

Ужин: 2 вареных яйца

Пятница Обед: рыба вареная или жареная

Суббота Обед: жареное или вареное мясо, помидоры, 1 апельсин или грейпфрут

Ужин: смесь из свежих фруктов (апельсин, мандарин, дыня, персик, яблоко)

Воскресенье Обед: вареная или жареная курица без кожи, помидоры, вареные овощи, 1 апельсин или грейпфрут

Ужин: вареная или жареная курица без кожи, помидоры, вареные овощи, 1 апельсин или грейпфрут

Понедельник
В течение всего дня любые фрукты в любом количестве, в любое время, в сочетании с любыми другими фруктами кроме: винограда, манго, финика, банана, инжира.

Вторник В течение всего дня любые вареные овощи и любые салаты, кроме сочетания с картофелем и сухими злаками.

Среда В течение всего дня любые фрукты из перечисленных ранее, любые вареные овощи, салаты в любом количестве, в любое время.

Четверг Рыба вареная или жареная в любом количестве, салат (из капусты или салата) в любом количестве, вареные овощи.

Пятница Мясо варёное или жареное нежирное, кроме баранины, либо курица, вареные овощи.

Суббота и воскресенье В течение всего дня один вид фруктов в любом количестве, в любое время (только яблоки или только груши, или только персики, или только абрикосы).

Упоминаемые продукты распределяются на целый день без определенного времени, однако без дополнений.

Понедельник 4 ломтика жареного или вареного мяса или 1/4 вареной курицы, 3 помидора, 4 огурца, 1 баночка тунца без масла (либо промытого водой), 1 тост, 1 апельсин или грейпфрут

Вторник 2 ломтика жареного или вареного мяса (максимум 200 грамм), 3 помидора, 4 огурца, 1 тост, яблоко или груша, или 1 долька дыни, или апельсин, или грейпфрут

Среда 1 ложка творога, либо любого белого сыра (обезжиренного), маленькая тарелка вареных овощей, 2 помидора, 2 огурца, 1 тост, 1 апельсин или грейпфрут

Четверг 1/2 вареной или жареной курицы, 3 помидора, огурец, 1 тост, 1 апельсин или грейпфрут, один вид из перечисленных фруктов

Пятница 2 вареных яйца, 1 салат листовой, 3 помидора, 1 апельсин или грейпфрут

Суббота 2 грудки вареной курицы, 1/8 килограмма творога или брынзы, 1 тост, 2 помидора, 2 огурца, простокваша, 1 апельсин или грейпфрут

Воскресенье 1 ложка творога, баночка тунца без масла, маленькая тарелка вареных овощей, 2 помидора, 2 огурца, 1 тост, 1 апельсин или грейпфрут

Привет, девченки, я с Вами.
Нахожусь в стадии похудения, вес уходит очень медленно. Хочется встретить лето во всей красе. С 03 апреля я на Магги. Есть вопрос- сегодня прошел первый день и я в обед съела 200 гр клубники, а в17.30 съела 200 гр индюшачьих грудок на гриле, они были слегка подсолены. Вопрос- правильно ли я провела первый день и можно ли соленую пищу. И еще что можно из мяса- или можно каждый день ( когда можно) есть только куриную грудку?

Многие интересуются на диете магги — можно ли заменить мясо на курицу?

Многие утверждают, что яйца – это тяжелая пища, которая плохо переваривается. Это утверждение нельзя категорически отрицать. Просто все дело в том, как именно приготовлены яйца. Закономерность тут следующая – чем дольше яйцо варить или жарить, тем медленнее оно переваривается организмом. Идеальными в этом плане врачи-диетологи считают яйцо, сваренное всмятку. Для его переваривания достаточно одного-двух часов. А вот яйцу вкрутую или яичнице необходимо для этого уже не менее трех часов. Яйца не являются калорийной пищей.

Видимо, ощущение сытости, которое возникает после даже одного съеденного яйца, и породило этот миф о калорийности яиц. На самом же деле яйцо является уникальным продуктом для желающих похудеть. Имея в своем составе целый набор жизненно важных веществ, оно содержит в среднем всего 80-100 ккал (в зависимости от размера). И, кстати, почти все эти калории содержатся в желтке.

Почему в основе этой диеты яйца?

Ученые провели исследование и пришли к выводу, что люди, начинающие свой день с вареных, жареных яиц или омлета теряют на две трети больше веса, чем все остальные.

Секрет эффекта яиц заключается в том, что при их употреблении быстро наступает насыщение, а чувство голода не появляется на протяжении долгого времени. В ходе эксперимента исследователи из Государственного университета Луизианы следили за гастрономическими предпочтениями женщин, страдающих лишним весом.

Женщинам, которые соблюдали диету с низким содержанием жиров, предложили есть на завтрак либо два яйца, либо бублик. И в том и в другом продукте содержится одинаковое количество калорий. Кроме того, обе группы женщин употребляли одинаковое количество предлагаемых яиц и бубликов.

Тем не менее, через 8 недель таких завтраков женщины, употреблявшие яйца, потеряли на 65% больше веса, их талия уменьшилась почти вдвое по сравнению с теми, кто ел бублики. Кроме того, женщины, завтракавшие яйцами, чувствовали себя гораздо бодрее и энергичнее.

Предыдущее исследование этих же ученых уже показало, что те, кто употребляют на завтрак яйца, чувствуют себя сытыми гораздо дольше, чем любители бутербродов с сыром. В результате они едят меньше в течение дня. Доподлинно неизвестно, почему яйца заставляют человека долго чувствовать себя сытым, однако высокое содержание белка, безусловно, играет в этом большую роль.

Доктор Никхил Дхурандхар, проводивший исследование, пояснил: “Несмотря на одинаковое количество калорий, яйца насыщают организм гораздо лучше, чем многие другие продукты. После такого завтрака за обедом человек ест меньше. Эффект от употребления яйца длится 24 часа”.

Минус 24 кг, +ФОТО, плюс примеры меню и замены продуктов, хитрости в стимулировании себя любимых, записи замеров с моего похудения и очень приятная мелочь в виде ПРИЛОЖЕНИЯ НА ТЕЛЕФОН. В общем, наверное уже поняли, что диета – любимая.:)

Всем привет!

Делюсь мнением на мою любимую диету “Магги”.

Так уж получилось ,что “семейная” жизнь вышла мне боком.. Пыталась откормить худосочного задохлика, а откормилась сама (жизнь – несправедливая штука). Вроде казалось и кушаю понемногу, и чай без сахара пью, а. Ну в общем что рассказывать, раз уж читаете мой отзыв, то думаю и так прнимаете.. С вот такой.

Я стала вот такой, причем это не самый максимум, с чего я стартовала на “магги”. Там стало еще килограмм на 10 больше только вот фоток нет, я ни в какую не фоталась, для меня фотографироваться стало стрессом.

О диете “Магги” узнала от родственницы, после нового 2014 года, и со свеженажратыми аж 84 (!) кг, села на нее.

Расписывать принципы диеты не буду, считаю что каждый человек и так знает, что не есть сахар, строго следовать диете, исключить алкоголь и т.д.. Единственное, что хочу отметить особо: разрешается стакан газировки без сахара, сахарозаменители и желательно ограничить соль(!), не убрать, а именно уменьшить.

Меню диеты:

Меню Магги рассчитано на 4 недели, каждая из которых имеет свои отличительные особенности:

так, в первые две недели завтраки состоят строго из яиц с апельсином или грейпфрутом;
в рацион третьей недели (самой скудной) в изобилии включены овощи и фрукты;
а четвертая неделя, по сравнению с первыми тремя, обходится почти без яиц.

Меню яичной диеты Магги — первая неделя

Завтрак на протяжении всей первой недели одинаков и состоит из 1-2 вареных яиц и 1 грейпфрута или апельсина, а обед и ужин составляются по предложенной ниже схеме. Если в меню не указано количество продукта (фрукты, овощи, мясо, рыба, сыр), то его можно употреблять без ограничения.

- Понедельник
  Обед – фрукты одного вида ( яблоки, груши, абрикосы, апельсины, арбуз, дыня) в неограниченном количестве.
  Ужин – нежирное отварное мясо кусочками или в виде фарша (кроме баранины).
- Вторник
  Обед – отварная курица (без кожи).
  Ужин – 2 вареных яйца, овощной салат ( помидоры, огурцы, перец, морковь, салат), 1тост, 1 грейпфрут или апельсин.
- Среда
  Обед – обезжиренный сыр, помидоры, 1 тост.
  Ужин – отварное мясо.
- Четверг
  Обед – фрукты (одного вида).
  Ужин – отварное мясо с салатом.
- Пятница
  Обед – 2 вареных яйца и отварные овощи (кабачки, морковь, фасоль, зеленый горошек).
  Ужин –отварная рыба, салат, 1 апельсин или грейпфрут.
- Суббота
  Обед – фрукты одного вида на выбор.
  Ужин – нежирное вареное мясо и салат.
- Воскресенье
  Обед – курица (без кожи), вареные овощи, помидоры, 1 грейпфрут или апельсин.
  Ужин – овощи вареные.

Меню диеты Магги — вторая неделя

Завтраки на протяжении всей второй недели одинаковы и аналогичны завтракам первой недели — 1-2 вареных яйца и 1 грейпфрута или апельсина.

- Понедельник
  Обед – отварное мясо, салат.
  Ужин – 2 яйца, салат, 1 грейпфрут (апельсин).
- Вторник
  Обед – мясо , салат.
  Ужин – 2 яйца, 1 апельсин (грейпфрут).
- Среда
  Обед – мясо с огурцами.
  Ужин — 2 яйца, 1 грейпфрут или апельсин.
- Четверг
  Обед – 2 вареных яйца, вареные овощи и нежирный сыр.
  Ужин – 2 яйца.
- Пятница
  Обед – отварная рыба.
  Ужин – 2 вареных яйца.
- Суббота
  Обед – мясо, помидоры, 1 апельсин (грейпфрут).
  Ужин – салат из разных фруктов ( яблоки, персики, апельсины, дыни,мандарины).
- Воскресенье
  Обед – отварная курица (без кожицы), помидоры, вареные овощи, 1 грейпфрут или апельсин.
  Ужин – вареная курица, отварные овощи, помидоры, 1 апельсин (грейпфрут).

Меню яичной диеты Магги — третья неделя

Третья неделя Магги является самой скудной и почти вегетарианской.

- Понедельник – фруктовый день. В течение дня можно есть в неограниченном количестве любые низкокалорийные фрукты, кроме винограда, банана, инжира, манго и фиников.
- Вторник – овощной день. Разрешается есть любые овощи (кроме картофеля) в свежем или отварном виде, причем наиболее полезно их готовить на пару, так как при минимальной тепловой обработке максимально сохраняются полезные вещества.
- Среда – фруктово- овощное меню. Сочетает в себе фрукты понедельника и отварные овощи вторника.
- Четверг – вареные овощи, капустный салат и вареная рыба.
- Пятница – вареные овощи с отварным нежирным мясом (кроме баранины) или курицей.
- Суббота и воскресенье — фруктовая монодиета. В течение дня можно есть только один вид фруктов (яблоки, груши, абрикосы или персики) в любом количестве и в любое время.

Меню яичной диеты Магги — четвертая неделя

Отличительной особенностью меню четвертой недели является то, что рекомендованный дневной набор продуктов (без разделения на завтрак, обед и ужин) можно распределять на весь день по своему усмотрению ( естественно, ничего не добавляя).

- Понедельник – 4 кусочка вареного мяса или ? отварной курицы, 1 банка тунца (без масла), 4 огурца, 4 помидора, 1 тост, 1 апельсин или грейпфрут.
- Вторник – 200 г отварного мяса, 3 помидора, 4 огурца, 1 тост, любой фрукт на выбор – яблоко, груша, апельсин, грейпфрут или долька дыни.
- Среда – 1 ст.л. творога, нежирный белый сыр, 2 помидора, 2 огурца, 1 тост, вареные овощи, 1 апельсин или грейпфрут.
- Четверг – половина отварной курицы, 1 огурец, 3 помидора, 1 тост, 1 грейпфрут (апельсин).
- Пятница – 2 вареных яйца, 3 помидора, салат, 1 грейпфрут (апельсин).
- Суббота – 2 вареные куриные грудки, 2 огурца, 2 помидора, простокваша, 1/8 кг творога или брынзы, 1 грейпфрут или апельсин.
- Воскресенье – 1 банка тунца (можно промыть водой), 2 ч.л. творога, 2 огурца, 2 помидора, 1 тост, вареные овощи, 1 апельсин (грейпфрут).

В разных источниках встречаются незначительные изменения в меню. Они не существенные. Кроме того есть второй вариант “Творожный”. Вместо 2х яиц можно есть 200 грамм творога.

А вот теперь начинается самое интересное. О моем превращении из колобка..

Так значит дело было так.. Отсидела я за 1 год на ней 2,5 круга. С перерывами. Стартовала с 84 кг. В данный момент мой вес составляет 58 кг. И это не предел, сейчас чуть передохну, и в бой с новыми силами, но уже на подтягивание тела.

Расписывать, как я страдала, или не страдала, на диете, я не буду. Самочувствие было хорошее, да ПЕРВЫЕ ДНИ БЫЛО ГОЛОДНО! Врать не буду. Плюс у диеты есть 1 крупный недостаток. ЯЙЦА. Вот реально, если есть их все, можно закукарекать, плюс у меня есть проблемы с печенью.. И я ее поменяла. Я рассудила что яйца – это белок, есть творожный вариант, и кушала когда 2 яйца ,когда творог (влезало в меня только по 100 грамм, а не по 200, наедалась), когда готовила кальмаров. Брала 2 мороженые тушки, отваривала, резала колечками, заливала лимонным соком и свежего укропа туда. Вкусно, сытно, не вредно. Главное брать то, что по составу белки-жиры-углеводы-калорийность близко к диете.

Мои принципы в диете:

действительно

Все что вы хотели спросить о диете Магги — ответы на самые часто задаваемые вопросы

Здравствуйте, дорогие читатели блога! Мне часто приходят вопросы по диете Магги. Комментариев накопилось столько, что решила собрать все вопросы в отдельную статью. Если еще что-то непонятно, то пишите в комментариях.

Для женщин разрешено не более 250 грамм за один прием пищи. Признаюсь, в меня столько не влезает. Утром кушаю 200 г, перекусы 150-170. Это вес готового блюда в граммах.

Некоторые хвастаются, что кушают только 2 раза в день, а потом догоняются морсиками и компотами. Конечно, отвес будет хороший. Ведь вы резко сократили ежедневый калораж.

По правилам диеты Магги, если пропустили более 2-х раз прием пищи (в один день), это приравнивается к СРЫВУ. Резко ограничивая прием пищи, вы сами создаете сильный стресс для организма. А он потом может ответить сильным обжорством из-за недополучения калорий.

Если хотите, то можете сократить размер порции на 40-50 грамм максимум. Только смотрите, как себя будете чувствовать, комфортно ли вам и как будет откликаться организм.

Если нарушили диету, необходимо начать с начала. Бывает, что ошиблись в одном продукте за время диеты, можно себя простить. Но когда срыв, на следующий день продолжаешь диету – это нарушение.

Воспринимайте это как материал, который учитель вам сказал повторит еще раз. Вы все знаете и в следующий раз не будете срываться. И не забывайте про перекусы между приемами пищи. Так вы не будете чувствовать себя голодными.

Полный круг рекомендуется повторят через 6 месяцев. Впрочем, после первого круга можно повторно пройти 1 и 4-ю недели. Так вы улучшите результат.

Разрешено есть спустя 2 часа после основного приема пищи.

любые разрешенные овощи (огурец, морковь, кабачок и прочее),
листья салата или пекинской капусты,
свежая зелень.

Можете грызть их по-отдельности, приготовить свежий салат с заправкой из лимона или бальзамического уксуса. Или сделайте овощной смузи.

Фруктами хомячить не рекомендую. В них содержится фруктоза, а это быстрые углеводы. То есть, съели фрукт – организм получил быстрый заряд энергии, переработал ее и через 10 минут вы опять чувствуете голод.

В таблице я описала, какие овощи можно употреблять на диете Магги. Если каких-то нет в списке, напишите вопрос в комментариях. Да, еще разрешены замороженные смеси. Из этого списка можно выбрать, что приготовить на обед или ужин.

К запрещенным овощам относятся: картофель, консервированный горошек и кукуруза.

Да, можно, но рекомендую употреблять их больше в сыром виде. Посмотрите по вышеуказанной таблице какой у них уровень гликемического индекса в свежем и отварном виде. Почему эти продукты лучше ограничить в отварном виде, читайте в статье «какие овощи разрешены при похудении».

Если хотите салат из отварной свеклы или тыквы, то кушайте в перекус или обед. Вечером не рекомендую.

Однозначно — нет. В него добавлен сахар. Кушайте лучше свежий или замороженный. Он намного вкуснее. Замороженный заливаете горячей водой на несколько секунд. Можете добавлять его в овощные салаты.

Можно употреблять свежую белокочанную, брокколи или цветную. А вот квашеная капуста под запретом, даже если вы приготовили ее самостоятельно. В ней много соли, а это мешает естественному уходу воды, плюс утренние отеки.

Можно пекинской капустой, айсберг, ромен, руккола, листья свеклы (мангольд)

Смотрите, какие приправы разрешены. Сбрызните салат соком лимона, бальзамическим яблочным или обычным столовым уксусом. Или потрите чеснок, добавьте немного воды и приправ (только без сахара и крахмала). Сейчас в магазинах продается очень много уже готовых сушеных специй.

С 4-й недели заправляйте салаты простоквашей, либо натуральным йогуртом без сахара. Добавьте в них те же специи и натертый чеснок. Сама так часто делаю, менее калорийней чем с майонезом.

Все, что написано в таблице, можете кушать в разрешенные дни.

Заменить апельсин или грейпфрут можно только киви. Яблоком или другим фруктом нельзя. Потому что сладкие фрукты вызывают аппетит.

Запрещено употреблять авокадо, манго, инжир, банан, виноград, сухофрукты. Не рекомендую кушать арбуз и хурму. Почему, читайте в статье «какие фрукты можно есть на диете».

Рекомендую брать с очень низким (менее 2-х грамм) или низким содержанием жира (от 2 до 5-ти грамм).

К этим категориям относятся:

минтай,
треска,
камбала,
морепродукты (креветки, мидии и омары),
тилапия,
кета,
хек и прочие.

Подробную таблицу я написала в статье «какую рыбу можно есть при похудении».

Нет, они входят в список запрещенных продуктов. Консервированные тоже нельзя.

По правилам диеты, не рекомендовано. Есть четкое меню, где все продукты расписаны по дням. Хотя, на практике, многие часто заменяют говядину или свинину на курицу. На практике, это не мешает уходу веса. По сути, это все высокобелковые продукты. Главное выбирайте не жирное мясо – куриное филе, грудку, мясо индейки, субпродукты.

Да, конечно. Запекайте, варите на пару, тушите.

Да, можно, после варки мяса в нем остается полезный белок. Но не заменяйте им прием пищи.

Можно брать сыр до 20% жирности. К ним относятся адыгейский, моцарелла, рикотта, легкий полутвердые сливочные сыры, соевый, брынза. Только смотрите на состав. Иногда даже такие сыры имеют жирность больше 20%.

Да, можно, начиная с 4-й недели. А пока, в первые недели, кушаем творог. В нем углеводов меньше.

Только творогом. 100 г творога = 1 яйцо.

Кофе пить можно, а молоко под запретом. В нем содержатся сахара, которые ограничиваются на Магги. И не заменяйте концентрированным молоком, в нем больше количество углеводов и выше калорийность.

Да пожалуйста, пейте сколько хотите. Только без меда. Он в списке запрещенных продуктов.

Нет, нельзя. Спиртосодержащие напитки увеличивают аппетит. Посмотрите подробное видео, в котором даже Малышева говорит, что алкоголь увеличивает тягу к обжорству. А значит, это прямой срыв диеты и придется начинать сначала.

Алкоголь можно, но только в конце диеты. Купите потом бутылочку хорошего вина или что вы любите и отпразднуйте небольшим бокалом окончание диеты Магги.

Что делать при грудном вскармливании и во время беременности?

Не рекомендуют сидеть на таких белковых диетах, если вы беременны. Вы же хотите родить здорового ребеночка? Когда я стала поправляться во время беременности больше нормы, то исключила все хлебобулочные, сладкие фрукты и сахар. Сразу за 3 недели сбросила 2 килограмма.

Не исключайте сложные углеводы – это каши, зерновые, кисломолочка. Они должны присутствовать в меню беременной женщины.

При грудном вскармливании, на первых порах, тоже не балуйтесь с белковыми диетами. Часто возникают запоры и неприятные последствия. Плюс много аллергенов. Поначалу вводите в ваш рацион новые продукты и смотрите на реакцию ребенка.

Как пишут девочки, через год после родов некоторые садятся на диету Магги. Но это все индивидуально.

Нельзя, эта сладость быстрый углевод. К тому же дольку вы точно не съедите, знаю по себе :)). Захочется доесть 100-граммовую плитку до конца. Девочки, держимся и не даем слабостям взять над нами вверх! После диеты можете себя изредка баловать горьким шоколадом не менее 82% содержания какао. В день не более 20 грамм.

Это подсушенный в тостере или на сухой сковороде кусочек черного или зернового хлеба без добавок сухофруктов. Вместо тоста можете использовать хлебец. Мне так больше нравится, чем покупать целую булку.

Нет, запрещено. Слишком большая калорийность. Не заметите, как съедите половину дневной нормы каллорий.

На самом деле, семечки очень полезны для нашего организма. Но рекомендую вначале пройти круг диеты, а потом вводить это продукт. Какое количество можно кушать и как часто, читайте в статье «какие можно есть семечки при похудении».

Орехи во время диеты тоже нельзя. Хоть сейчас с них сняли запрет на поедание при похудении. Они полезны тем, что содержат много белка и полиненасыщенных жирных кислот. Но слишком уж они калорийны. Даже на диете Дюкана они разрешены только на третьем этапе, когда человек привыкает к правильному питанию.

Какое количество их можно кушать, читайте в статье «можно ли есть орехи при похудении».

Соблюдая диету, необходимо принимать Омега-3 и витаминный комплекс. Это поддержит ваш организм. Какие я пью витамины и где заказываю, подробно написала в этой статье.

Но, если вы наблюдаете ухудшение самочувствия и/или вам назначили длительное время принимать лекарства, прекратите диету. Особенно девочки, если вас посадили на гормональные препараты. Лучше поправьте здоровье, оно важнее.

Если исключить все мясо, яйцо и морепродукты, это будет уже совершенно другая диета. В этой системе питания белок мы получаем из животных продуктов.

Это типичная проблема белковой диеты. Пейте больше простой воды – не менее 2-х литров + чай в перерывах между приемами пищи. Кушайте листья салата с мясом и рыбой, как указано в меню. Клетчатка очень важна при высокобелковой диете.

А слабительные препараты очень сильные, их разрешено принимать не более 2-3 дней. Поэтому если соблюдаете вышеперечисленные рекомендации и все равно запор, то прекращаем диету.

В первую неделю вес снижается быстрее. Некоторые сбрасывают 1-5 килограмм, в зависимости от массы тела. Это уходит лишняя жидкость. В остальные недели в среднем уходит 200-500 г в день с периодическими «застоями».

Начиная, с 2- недели питание преимущественно фруктово-овощное с высоким содержанием клетчатки. Эти продукты задерживают воду в организме, тем самым, вызывая такие скачки веса. Бывает, что сегодня – 200 г, а завтра + 400 грамм.

На 2 и 3 неделях смотрите общую тенденцию – какие показатели отвеса будут за каждую за неделю. А она обязательно будет положительной!

На 4-й неделе вес опять будет снижаться стабильно. Так что не переживайте за такие скачки веса. И подключайте небольшие тренировки.

Если такая ситуация произошла, то вначале успокойтесь. При смене питания наше тело старается себя защитить, не отпуская лишние килограммы. А вдруг они понадобятся на потом? Поэтому, когда изменяется режим питания, замедляется метаболизм и организм переходим в режим «экономии». Это наша физиология.

Если вес стоит, что можно сделать:

Пейте больше воды. Это необходимо для нормального функционирования организма. Рекомендую увеличить количество простой питьевой воды, а не чая или кофе. Такие напитки организм воспринимает как еду.
Отсутствует физическая активность. На первых этапах диеты достаточно изменения питания. Но потом, организм привыкает к такому каллоражу. И для большего сжигания калорий необходимо подключать физические тренировки. Начните больше ходить пешком, запишитесь на групповые или индивидуальные тренировки. Это еще и дополнительная мотивация к вашему результату!
Косметические процедуры. Домашние или салонные процедуры могут помочь разогнать обмен веществ. К ним относятся поход в баню или сану, обертывания, антицеллюлитный или лимфодренажный массаж, солевые ванны.

Обязательно употребляйте жирные кислоты Омега. Именно эти вещества стимулируют термогенез.

Посмотрите еще видео, какие факторы могут тормозить снижение веса.

Прислушиватесь к вашему организму – комфортно ли вам на диете, как себя чувствуете. А может вам не подходит эта система питания, хотя это бывает довольно редко.

Поначалу не употребляйте запрещенные продукты: сладкое, мучное, жареное, газировки и сладкие фрукты.

Можете оставить диету Магги как основу питания. Постепенно вводить злаки и каши на завтрак и обед.

На завтрак я кушаю овсянку с половинкой яблока на пару или творогом. Готовлю себе сырники на сухой сковроде или делаю творожные мини-запеканки в микроволновке. То есть завтрак остается белково-фруктовым с добавлением каши.

В обед можете употреблять суп и половинку второго. Помните, что хлеб пока под запретом.

На перекус готовьте овощные салаты, в первой половине дня скушайте фрукт, можно запечь яблоко, сделать творожок с йогуртом или небольшой омлет с овощами в микроволновке. Допустим хлебец или затяжное печенье типа «Мария». Перекус – это небольшой прием пищи между основными. Даже орехи можно кушать, но небольшую горсть.

Ужин рекомендую оставить таким же – белок + овощи. Это может быть мясо/рыба/субпродукты и овощи свежие, тушеные или на пару. Можете добавлять ложку растительного масла в салаты. Для разнообразия я готовлю еще омлет на ужин с добавлением овощей или делаю в виде салата.

Для тех, кто не может обойтись без сладкого, рекомендую еще систему питания Минус 60. Это тоже приемлемый вариант выхода с диеты Магги. Только ограничивайте себя в употреблении всяких «вредностей» до 12 часов дня. Так постепенно и к сладкому не будет тянуть.

Автор статьи: Татьяна Тростьянская

Привет. Друзья меня зовут Bandy. Я с самого рождения веду здоровый образ жизни и увлекаюсь диетологией. Я считаю, что являюсь профессионалом в своей области и хочу помочь всем посетителям сайта решать разнообразные задачи. Все данные для сайта собраны и тщательно переработаны для того чтобы донести в доступном виде всю нужную информацию. Однако чтобы применить все, описанное на сайте всегда необходима ОБЯЗАТЕЛЬНАЯ консультация с профессионалами.

✔ Обо мне ✉ Обратная связь Оцените статью: Оценка 4.9 проголосовавших: 7

Чем можно заменить куриное мясо в салате. Салат «петровский» с куриным мясом и грибами

Куриное мясо очень вкусное, нежное и питательное. Из него готовят большое количество самых разных блюд. Это могут быть супы, вторые блюда, закуски, а также салаты.

В салат с копченой курицей могут входить самые разные ингредиенты. Наиболее выигрышными являются сочетания с ананасами, жаренными или маринованными грибами и различными овощами.

Продукты, которые могут заменить копченую куриную грудку

Использование копченой грудки позволит придать салату особую пикантность. Но если вы по каким-либо причинам хотите ее заменить, то можно использовать:

Другие мясные продукты, например, копченый окорок или буженину. Эти деликатесы также обладают ярким вкусом, который обогатит ваш кулинарный шедевр.
Если вам противопоказано употребление копченых мясных продуктов, то куриную грудку можно отварить или запечь в духовке. При таком способе приготовления в мясе сохраняется наибольшее количество полезных веществ.
Также можно использовать копченую колбасу и ветчину.

Выбор продукта в большей степени зависит от вкусовых предпочтений, а также финансовых возможностей. Часто хозяйки используют для приготовления блюд те продукты, которые в данный момент имеются в холодильнике.

Польза куриной грудки

Белое куриное мясо входит в состав многих диетических систем питания. Филе курицы низкокалорийное, но при этом очень богато белком.

Поэтому его часто употребляют спортсмены, показано употребление этого вида мяса и людям, получившим серьезные травмы или потерявшим много крови.

Для получения наибольшей пользы, куриную грудку необходимо употреблять в отваренном виде. Из не можно приготовить полезный салат с овощами. Например, пекинской капустой, свежими огурцами и кунжутным семенем. Заправляется такой салат небольшим количеством масла из оливок.

Рецепт салата с копченой куриной грудкой

Если вы не имеете ограничений в питании, то на праздничный стол можно приготовить салат из копченой куриной грудки с жареными шампиньонами. Для этого понадобится:

одна банка консервированной кукурузы;
2 или 3 свежих огурца, которые нужно нарезать кубиками или соломкой;
300 грамм свежих шампиньонов. Их следует помыть, очистить от пленки, нарезать пластинками и обжарить на сковороде с добавлением минимального количества масла;
4 куриных яйца, предварительно отваренных;
куриная копченая грудка, так же можно взять отварное мясо.

Измельченные ингредиенты смешиваются в салатнике и заправляются майонезом.

Салат «Петровский» — это вкусное и питательное блюдо. Его можно не только включать в повседневный рацион, но и подавать к праздничному столу. В состав продукта входит мясо птицы, грибы и поджаренные овощи. Это сытная холодная закуска. Салат следует подавать к столу как дополнение к легким блюдам, так как его калорийность довольно высока. Энергетическая ценность продукта составляет около 270 Ккал.

Ингредиенты для салата

Для приготовления продукта понадобится 200 г мяса птицы. Лучше взять филе или грудку курицы. В некоторых рецептах салата «Петровский» рекомендуют заменить говядиной. Однако в этом случае блюдо получится грубоватым и чрезмерно калорийным. Поэтому идеальным вариантом является филе птицы. Далее будет рассмотрен рецепт салата «Петровский» с курицей.

Важно правильно подобрать грибы для приготовления блюда. Можно использовать консервированные шампиньоны, но лучше взять свежий продукт. Подойдут также вешенки или боровики. Всего потребуется 200 г грибов.

Для салата нужно подготовить по 1 штуке моркови и лука, а также 3 куриных яйца и небольшой кусочек сыра (100 г). Также вам потребуется немного растительного масла для поджарки овощей и майонез для заправки блюда.

В салате «Петровский» с грибами используется корнеплод дайкон (1 штука). Это гибрид редьки и редиса. Дайкон не обладает выраженным ароматом и не имеет горького вкуса. В некоторых рецептах этот корнеплод советуют заменить обычной зеленой редькой. Однако этого делать не стоит. Выветрить из редьки специфический запах и горечь очень сложно, в результате салат может приобрести неприятный привкус. Дайкон вполне доступен, его можно приобрести во многих крупных супермаркетах.

Подготовка мяса, грибов и овощей

Приготовление салата «Петровский» следует начать с термической обработки мяса птицы. Грудку или филе курицы нужно отварить в слегка подсоленной воде. Для вкуса можно добавить в бульон коренья. Затем мясо следует охладить.

Если в блюде используются свежие грибы, то их нужно тщательно промыть, нарезать пластинами, обжарить в растительном масле. Готовый продукт для салата выкладывают в миску и охлаждают. Далее необходимо очистить овощи. Морковь измельчают с помощью крупной терки, поджаривают на сковороде и помещают в отдельную миску или глубокую тарелку. Затем нарезают полукольцами луковицу и обрабатывают таким же способом. Яйца предварительно отваривают и охлаждают.

Дайкон, яйца и кусочек сыра и измельчают на терке. Перед сборкой салата ингредиенты не смешивают. Каждый компонент салата должен находится в отдельной миске или тарелке.

Как собрать салат

После того как все ингредиенты подготовлены, можно приступать к сборке салата «Петровский». Для этого нужно взять посуду цилиндрической формы и уложить все слои блюда в следующем порядке:

курица;
грибы;
морковь;
дайкон;
яйца;

Каждый слой салата (кроме верхнего) необходимо покрывать майонезом. Однако брать слишком много заправки не стоит, чтобы салат не получился чрезмерно жирным.

После приготовления блюдо помещают в холодильник. Слоеный салат должен пропитаться заправкой. Через 2 -3 часа закуску можно подавать на стол.

Оформление салата

Если салат «Петровский» подают к праздничному столу, то его необходимо оформить. Верхнюю часть салата можно украсить веточками зелени, красиво нарезанными кусочками моркови или яиц.

Можно оформить блюдо в виде лесной поляны. Для этого верхушку салата обильно смазывают майонезом, посыпают зеленью и украшают цельными грибами. Можно также сделать узоры из зеленого горошка и консервированной кукурузы. Один из вариантов оформления блюда можно увидеть на фото ниже.

Другие рецепты блюда

Существует много разнообразных вариантов этого блюда. В салат с курицей, грибами и жареными овощами можно добавлять следующие ингредиенты:

ветчину;
свежие помидоры;
кукурузу консервированную;
свежую капусту;
картофель.

Все эти продукты хорошо сочетаются по вкусу с мясом птицы и грибами.

Снизить калорийность продукта поможет замена некоторых его ингредиентов. Чтобы получить диетическое блюдо, следует отказаться от обжаривания грибов и овощей для салата. В этом случае лучше использовать консервированные шампиньоны, отварную морковь и сырой репчатый лук. Майонез можно заменить низкокалорийной заправкой. Чтобы ее приготовить, нужно смешать 150 — 180 г биойогурта с 3 ложками масла оливы. Затем добавить в смесь маленькую ложку горчицы и сока лимона. Измельчить зелень и кедровые орешки и добавить в заправку. Получится вкусная и питательная добавка к салату. Этой смесью можно смазывать слои блюда при приготовлении.

В весенний период салат готовят с белокочанной капустой, ветчиной, томатами и зеленым луком. Используют только свежие овощи без обжаривания. Курицу в составе блюда можно также заменить тунцом. Эта рыба содержит большое количество полезных веществ. В такой салат можно добавить хлебные гренки. поджаренные на горчичном масле и небольшое количество отварного риса.

содержание белка в курином мясе из супермаркета оказалось ниже, чем заявлено на упаковке;
некоторые образцы содержат болезнетворные бактерии, способные вызвать пищевое отравление;
в куриных ножках содержался соляной раствор – видимо, таким образом производители пытались увеличить объем и массу продукта.

В общем, претензий к куриному мясу, произведенному на крупных фабриках, оказалось много.

Читайте также Полезная еда: что нам готовит 2018-й?

Диетический белок

Для того, что приготовить куриные салаты, рецепты с курицей используют различные виды куриного мяса, куриные субпродукты. Так что у вас действительно широкий выбор, из чего приготовить салат с курицей — рецепт салат из куриной грудки, салат из куриной печени, салат из куриных сердечек, салат с куриным филе, салат из куриных желудков. Салаты из куриного филе и салаты с куриной грудкой — рецепты наиболее востребованные. Салаты с курицей также позволяют проявить вашу фантазию, неординарность, даже чувство юмора. Как говорится, чтобы завоевать сердце любимого, сделай салат из сердца куриного! Также, прежде чем готовить куриный салат, рецепт надо выбрать в зависимости от того, предпочитаете ли вы теплый салат с курицей или холодный салат с курицей . Если тёплый, можно сделать теплый салат с куриной печенью, какой-то тёплый салат из филе курицы, салат из куриных сердец, салат из грудки курицы. Мясо для куриного салата готовится практически любым способом. Очень часто делают салат с отварной курицей. Салат из вареной куры не единственный, куриное мясо можно приготовить на гриле. Кроме этого, популярностью пользуется салат с копченой курицей. Рецепт салата с копченой курицей подкупает ещё и тем, что куриное мясо для него уже приготовлено. Поэтому довольно быстро можно приготовить салат с копченой куриной грудкой, салат с копченой курицей с черносливом, салат из копченой куры и ананасов, салат с копчеными куриными грудками и грибами, салат подсолнух с копченой курицей.

Диета без говядины — это здорово, но не заменяйте ее курицей

Большинство людей уже слышали это: наша привычка к мясу вредна для мира. Опросы показывают, что десятки миллионов людей серьезно относятся к этому сообщению: каждый четвертый американец заявил, что пытался сократить потребление мяса в прошлом году, а половина из них назвали серьезной причиной проблемы окружающей среды. Популярный кулинарный сайт Epicurious недавно объявил, что прекратил публиковать рецепты с говядиной из-за воздействия говядины на климат, положив начало последнему раунду обсуждения воздействия мяса на окружающую среду.

Сокращение потребления мяса — такая же умная идея, как и рекламируется. Промышленное сельское хозяйство — источник 99 процентов мяса, которое едят американцы — обеспечивает мир дешевым мясом, но делает это за ужасную экологическую и моральную цену .

Все усложняется, когда люди решают, какое именно мясо они будут сокращать. Часто в этом расчете проигрывает говядина. И часто говорят, что мы можем спасти мир, заменив потребление говядины на курицу.

Проблема с этим сообщением заключается в том, что замена говядины на курицу по сути равносильна обмену одной моральной катастрофы на другую.

Экологические причины исключения говядины из рациона очевидны. Воздействие животноводства на климат в большей степени обусловлено выращиванием коров для производства говядины. Коровы производят метан, парниковый газ, который вносит основной вклад в глобальное потепление; он намного сильнее углекислого газа. Переход от говядины к употреблению других продуктов животноводства, выращенных на заводских фермах, несомненно, снижает углеродное воздействие рациона человека.

Но отказ от говядины может обернуться пирровой победой, если он приведет к быстрому росту потребления курицы в мире. Это приводит к замене одного бедствия — климатического кризиса и роли в нем животноводства — другим: морального бедствия промышленного птицеводства.

Проще говоря, для того, чтобы накормить людей, требуется намного больше человеческих жизней, чем жизней коров. Коровы большие, поэтому выращивание одной дает около 500 фунтов говядины, а при скорости, с которой средний американец ест говядину, требуется около 8.5 лет, чтобы один человек съел одну корову. Но куры намного меньше, производя всего несколько фунтов мяса на птицу, при этом средний американец съедает примерно одну целую курицу каждые две недели. Другими словами, каждый год мы съедаем около 23 цыплят и чуть более одной десятой одной коровы (и около трети одной свиньи).

Поскольку куры намного меньше свиней и коров, больше цыплят страдают от пищи, которую мы едим.

Выбор поменять говядину на курицу еще больше усугубляется различиями в качестве их жизни.Коровы выращивают для убоя на пастбищах и откормочных площадках — закрытых помещениях, где их кормят зерном для подготовки к убою. Большинство экспертов по благополучию животных говорят, что жизнь коровы, выращиваемой для производства говядины , прерывается травмирующими событиями и излишне прерывается, но это не бесконечная пытка.

С другой стороны, куры, выращенные на промышленных фермах — а это 99 процентов всех цыплят, которые мы едим, — живут ужасной жизнью с момента их рождения до момента их забоя. Самый эффективный способ выращивания цыплят — это громоздкие, забитые аммиаком, шумные склады, где птицы растут так быстро (из-за генетического отбора на чрезмерные размеры), что их ноги не могут выдержать их вес.Они живут около шести недель, а потом их убивают.

Таким образом, переход с коров на цыплят — это способ несколько снизить выбросы углерода, но он сопровождается значительным увеличением страданий животных.

Выбор между ними — запутанная дилемма, которую, как правило, нечасто обсуждают. Но это напряжение не неизбежно. В конце концов, защитники климата и защитники животных находятся на одной стороне: они поддерживают отход от промышленного сельского хозяйства. Большинство людей заботятся как о животных, так и об окружающей среде, поэтому решение проблемы промышленного животноводства — беспроигрышный вариант.

Решение многих проблем животноводства заключается в том, чтобы перетасовывать потребителей между курицей и говядиной в зависимости от того, какое из их разрушительных воздействий находится в центре внимания. И потребители не должны считать неизбежным выбор между пытками животных и резким ухудшением глобального потепления. Есть путь к продовольственной системе, который не заставляет нас выбирать, но для этого нам нужно будет предпринять гораздо более серьезные шаги с точки зрения политики и выбора потребителей.

Влияние животноводства на климат

Нет никакого выхода: выращивание говядины действительно вредно для всего мира.

Около 15 процентов всех выбросов парниковых газов в мире приходится на животноводство. Говядина — самая большая проблема, на которую приходится около 65 процентов всех выбросов парниковых газов от домашнего скота. Крупный рогатый скот производит метан, и ему также требуется много углеродоемких переустройств земель и углеродоемких кормов. По данным Института мировых ресурсов, некоммерческой организации, занимающейся исследованиями окружающей среды, для говядины требуется в 20 раз больше земли и в 20 раз больше выбросов парниковых газов на грамм съедобного белка, чем для обычных растительных белков, таких как бобы.

Защитники

Beef утверждали, что так быть не должно. Были озвучены предложения от кормления крупного рогатого скота водорослями с целью сокращения выбросов метана до «регенеративного земледелия», которое может улучшить почву и землю , а некоторые были реализованы в малом масштабе .

Но американским потребителям не следует обманывать себя: если вы покупаете говядину на полке продуктового магазина или в ресторане в Америке, если вы не слишком сильно стараетесь отследить, найти и проверить экологическую историю этого мяса, вы получаем продукт углеродоемкого производственного процесса.

Epicurious кивнул этой реальности в своем заявлении о прекращении публикации рецептов говядины: «Мы знаем, что некоторые люди могут предположить, что это решение сигнализирует о какой-то вендетте против коров или людей, которые их едят. Но это решение было принято не потому, что мы ненавидим гамбургеры (а мы не ненавидим!). Вместо этого наш сдвиг касается исключительно устойчивости, а именно отказа от предоставления эфирного времени одному из самых серьезных нарушителей климата в мире. Мы считаем это решение не анти-говяжьим, а скорее пропланетным.”

В статье в New York Times от 20 мая о росте «климатологов» подчеркивается возникающий примат климата в выборе питания людей, отмечалось, что те, кто заботится о климате, перешли в сторону без мяса, но многие до сих пор верят, что «курица или баранина — гораздо лучший выбор, чем говядина ».

Совершенно понятно, что некоторые потребители решили, что пора отказаться от говядины. И да, индивидуальные решения потребителей имеют значение: исследователи изучили так называемую эластичность предложения мяса, то есть насколько потребительский спрос влияет на производство, и определили, что, когда потребители требуют меньше гамбургеров, меньше коров выращивают.

Но будет ли это в целом хорошей вещью, во многом зависит от того, что вы выберете вместо этого.

Угол жестокого обращения с животными

Быть коровой на заводской ферме — неинтересно. Но эксперты в области защиты животных соглашаются: быть цыпленком намного хуже.

Это из-за коммерческих стимулов, стоящих за выращиванием коров и кур. Владельцы ранчо сочли наиболее эффективным выращивать коров на пастбище на открытом воздухе, а затем откармливать их для убоя на откормочных площадках. Есть много неправильного в том, как мы их выращиваем — у коров болезненно обезглавливают рога, массовое распространение антибиотиков сохраняет их здоровье за счет разведения устойчивости к антибиотикам, и хотя существует федеральный закон, который требует, чтобы свиньи и крупный рогатый скот были без сознания перед убоем, это не всегда соблюдаются и соблюдаются минимально.

А вот цыплятам все намного хуже. Самый дешевый способ выращивать цыплят — это массовые переполненные , закрытые склады, где они никогда не видят солнца. Со временем компании стали выращивать цыплят так быстро, что их суставы ломаются, когда они достигают полного размера. Наблюдательные исследования показывают, что они проводят большую часть своего времени сидя, испытывая слишком сильную боль, чтобы двигаться.

«В большинстве случаев они страдают гораздо больше, чем мясной скот, у которого больше правовая защита, меньше проблем со здоровьем и, как правило, они менее жестко содержатся», — заявила Лия Гарсес, президент организации «Милосердие для животных».

И хотя корова страдает и ее забивают, чтобы произвести около 500 фунтов мяса, курица дает около четырех-пяти фунтов мяса. Таким образом, переход с говядины на курицу на самом деле означает переход от тяжелой жизни для одной коровы к ужасной жизни примерно для 100 кур.

Вот почему многие защитники, призывающие положить конец промышленному сельскому хозяйству, неоднозначно относятся к движению против говядины. Правильно ли пытаться сократить выбросы углерода, причиняя еще больше страданий животным?

И курица — не панацея от климата.«Его влияние на климат выглядит благоприятным только по сравнению с воздействием говядины», — отмечает Гарсес. «Выбросы парниковых газов на порцию птицы в 11 раз на выше, чем на одну порцию фасоли, поэтому замена говядины на курицу сродни замене Hummer на Ford F-150, а не Prius».

Другой часто предлагаемый вариант — переход на рыбу. Но аквакультура также вызывает сильные страдания животных и огромных экологических последствий. Гуманного, экологически чистого, широко доступного и дешевого мяса просто не существует.

Предоставление потребителям лучшего выбора

Потребители, которые пересматривают свое потребление мяса — ради животных, планеты или и того, и другого — делают смелый поступок, и цель наблюдения дополнительных сложностей, связанных с этим выбором, не в том, чтобы их обескуражить. Исправление нашей сломанной продовольственной системы потребует существенных политических и корпоративных изменений, а также того, что потребители будут делать лучший выбор. Разговор о говядине и курице — это часть того, как мы к этому добираемся.

Но перед нами стоит дилемма: никакое потребление мяса не спасет мир.Мясо — один из самых популярных продуктов питания, и, тем не менее, для построения лучшего мира потребуется побудить потребителей отказаться от него, а не просто переключаться между разными категориями мяса, поскольку они взвешивают различные экологические и моральные катастрофы, которые оно вызывает.

Вот почему некоторые защитники животных в последние несколько лет переключились с убеждения потребителей стать веганами — что может быть слишком большим шагом для многих — к пропаганде мясных продуктов на растительной основе. Эти продукты на растительной основе уже трудно отличить от оригиналов, поскольку они имеют меньший углеродный след и не оказывают никакого воздействия на животных.Если вы избегаете говядины, переходя на мясные продукты на растительной основе, вы действительно улучшаете мир и улучшаете условия для людей и животных, которые живут в нем.

Но, несмотря на все эти сложности, когда известные продуктовые площадки убирают говядину из своего ассортимента или когда американцы говорят социологам, что они пытаются сократить потребление говядины, это повод для оптимизма — даже если в краткосрочной перспективе, в зависимости от того, чем они ее заменяют. , это могло сделать еще хуже. Наша продовольственная система доставляет мясо дешево по ужасной цене.Начать больше разговоров об этой цене и о том, как мы можем ее снизить, — это хорошо, даже если этот разговор далек от удовлетворительного решения.

Correction, 24 мая : В предыдущей версии этой статьи было искажено сравнение количества калорий для мяса и овощей. Он был обновлен и гласит, что «говядина требует в 20 раз больше земли и выделяет в 20 раз больше выбросов парниковых газов на грамм съедобного белка, чем обычные растительные белки».

16 лучших заменителей мяса для вегетарианцев, ранжированные по содержанию белка

При переходе на вегетарианство одна из самых больших вещей, которые вы теряете, — это простой источник белка.Белок — это очень важная макромолекула, из которой строятся кости, мышцы, ткани, кожа и кровь вашего тела. Министерство здравоохранения и социальных служб США рекомендует ежедневно принимать 5 ½ унций. белка для среднего взрослого, хотя его может быть больше в зависимости от личного здоровья и уровня физической активности. Недостаток белка приводит к потере мышечной массы, усталости и в некоторых случаях к анемии.

GIF любезно предоставлено giphy.com

К счастью для вегетарианцев, есть несколько альтернатив мясу, которые столь же вкусны, как чизбургер, и содержат столько же белка.Вот список из 16 заменителей мяса с высоким содержанием белка, отсортированных по количеству белка в каждом.

16. Яйца — 6 г на 1 большое яйцо

Фото Аманды Шульман

Eggs не только помогают набрать тонны лайков в Instagram за желтковое порно. Они также являются отличным источником дополнительных белков для вегетарианцев. Их можно употреблять разными способами: сэндвич на завтрак, омлет с овощами, пашот с тостами из авокадо или отваривать и добавлять в салат.

15.Зеленый горошек — 7,5 г белка на 1 порцию

Фото любезно предоставлено smittenkitchen.com

Правильно, всего в одной чашке этих бобовых содержится 7,9 г белка, примерно столько же, сколько в стакане молока. Кроме того, горох отличается низким содержанием калорий и жиров и чрезвычайно универсален. Подавайте их с другим заменителем мяса для сытной трапезы или приготовьте гороховый песто, чтобы подавать его на пасте из лингвини.

14. Молоко — 8 г белка на 1 стакан

Фото Хелены Лин

В зависимости от типа молока, которое вы выберете, оно может быть отличным дополнительным источником белка для вегетарианцев.Коровье и соевое молоко содержат в среднем 8 г белка на одну порцию, в то время как миндальное молоко содержит только около 2 г. Молоко можно добавить в любой из ваших любимых смузи или употреблять отдельно во время еды.

13. Киноа — 8,5 г белка на 1 стакан

Фото Кельды Бальон

Киноа — всеобщий любимый суперпродукт, и не зря. Это семя (да, квиноа на самом деле семя, а не зерно) содержит все девять незаменимых аминокислот, которые необходимы вашему организму для правильного функционирования.Всего одна чашка продукта содержит примерно столько же белка, сколько три ломтика бекона. И как бы вам ни было больно признаться, киноа намного лучше для вас, чем бекон.

12. Эдамаме — 11 г белка на 1 стакан

Фото Elyse Belarge

Эдамаме — любимая портативная высокобелковая закуска каждого вегетарианца. Его 11 г белка на одну порцию равны половине средней куриной грудки. Взбейте этот соус из эдамаме, чтобы подавать его с овощами или чипсами из лаваша в качестве сытной белковой закуски без мяса.

11. Фасоль — 16 г белка на 1 стакан

Фото Кельды Бальон

Существует множество различных сортов бобов, включая пегую, черную и почечную, и это лишь некоторые из самых популярных. Две чашки фасоли содержат около 26 г белка, что примерно столько же, сколько в Биг Мак от McDonald’s. Поэтому вам лучше приготовить этот бургер из черной фасоли, который будет настолько вкусным, что даже вашим любящим мясо друзьям он понравится.

10. Греческий йогурт — 17 г белка на 1 стакан

Фото Йонатана Солера

Греческий йогурт — отличный продукт для вегетарианцев, поскольку он содержит больше белка, чем обычный йогурт.В среднем 8 унций. порция греческого йогурта содержит 15-20 граммов белка, что примерно столько же в 2 — 3 унциях нежирного мяса. Чтобы приготовить сытный завтрак или закуску, приготовьте парфе из греческого йогурта с мюсли, семенами конопли, арахисовым маслом и фруктами.

9. Чечевица — 18 г белка на 1 стакан

Фото Аманды Гайдосик

Чечевица — это мясистые бобовые, которые чрезвычайно универсальны, дешевы и просты в приготовлении. Они также содержат большое количество железа и калия, которые являются важными минералами для вашего тела.В качестве альтернативы мясным блюдам для вегетарианцев можно использовать чечевицу в разнообразных сытных блюдах.

8. Тофу — 20 г на 1 стакан

Фото Рэйчел Феррейра

Большинство людей боятся тофу. Что именно? Почему у него такая странная текстура? Что ж, действительно нечего бояться. Тофу делают путем свертывания свежего горячего соевого молока с коагулянтом, что звучит отвратительно, но, обещаю, на вкус не так уж и плохо. Хотя вам может не понравиться тофу сам по себе, из него можно приготовить множество сладких и соленых блюд, поскольку он приобретает аромат практически всего, к чему вы его добавляете.Попробуйте это восхитительное овощное жаркое на обед или ужин или сделайте из него шоколадный пудинг на десерт.

7. Порошок сывороточного протеина — 21 г протеина в одной мерной ложке

Фото Neelima Agrawal

Сыворотка — это жидкая часть молока, которая отделяется во время производства сыра, которая затем перерабатывается и превращается в порошок сывороточного протеина. Исследования показали, что сыворотка полезна для увеличения мышечной силы и сжигания жира. Для вегетарианцев он отлично подходит для коктейлей и смузи.

6. Гречка — 23 г белка на 1 стакан

Фото Сары Силбигер

Гречка — популярная бодрящая и питательная альтернатива рису, которую используют многие вегетарианцы и веганы из-за высокого содержания в ней белка. Кроме того, поскольку на самом деле это фруктовые косточки, им могут наслаждаться и люди с непереносимостью глютена. Одна чашка гречки содержит 23 грамма белка, а это целых 4 унции. стейк. Из гречневой муки можно делать безглютеновый хлеб, блины и другую выпечку.

5. Орехи и ореховое масло — 21 г и 65 г белка на 1 стакан

Фото Мэгги Горман

Орехи и ореховое масло являются основными продуктами любой вегетарианской или веганской диеты. Их легко перекусить, и они содержат большое количество полезных жиров, белков, витаминов и минералов. Используйте их в красочных мисках для смузи на завтрак и всегда носите с собой пакет с орехами, чтобы перекусить в течение дня.

4. Творог — 26 г белка на 1 стакан

Фото Тесс Вей

Творог не только содержит большое количество белка, но и дешев, с высоким содержанием кальция и может быть с низким содержанием жира.Его 13 г белка на порцию 1/2 чашки — это как 2 унции. ветчины. В некоторых рецептах творог можно заменить рикоттой или сметаной, а также использовать в качестве закуски.

3. Темпе — 31 г белка на 1 стакан

Фото любезно предоставлено shellethics.com

Темпе — еще один соевый продукт, как и тофу, за исключением того, что он производится путем ферментации вареных соевых бобов и имеет более сладкий вкус. Он также содержит больше клетчатки и белка, чем тофу. В нем содержится 15,5 г белка — это примерно четыре ломтика грудки индейки.Добавляйте темпе в салаты, чтобы сделать их достаточно плотными для еды.

2. Семена конопли — 49 г белка на 1 стакан

Фото Xinwei Zeng

Не знаю, как вы, но с удивлением обнаружил, что 1 чашка семян может содержать столько белка. Семена конопли очень полезны, так как содержат все девять незаменимых аминокислот и в шесть раз больше омега-3, чем тунец. Вы можете легко добавить семена конопли в домашнюю гранолу и смешать ее с греческим йогуртом и фруктами для получения здорового и обильного завтрака или закуски.

1. Сейтан — 72 г белка в 1 чашке

Фото любезно предоставлено ripe-cuisine.com

Этот заменитель мяса не так популярен, как другие, но в нем очень много белка, что делает его отличной альтернативой для вегетарианцев. Он получен из белковой части пшеницы, что дало ему прозвища «пшеничное мясо» и «пшеничный белок». Сейтан готовится почти как курица, из него можно приготовить множество вкусных и сытных блюд.

Поменяйте красное мясо на более здоровое | Источник питания

Поднимите свою тарелку: Сокращение количества красного мяса в наших диетах может стать победой для нашего собственного здоровья и здоровья всей планеты.Если вы не совсем уверены, с чего начать, эти стратегии помогут вам сократить потребление красного мяса, сохраняя при этом сытность и ароматность блюд.

Люди по-разному воспринимают то, что они считают «мясом». Хотя технически это мясо определяется как любое мясо животных, потребляемое в пищу, некоторые могут рассматривать только красные и переработанные продукты животного происхождения как «мясо», в то время как птица и рыба рассматриваются как отдельные категории. Это может быть полезным подходом, поскольку разнообразие мяса и других продуктов животного происхождения может по-разному влиять на наше собственное здоровье и здоровье планеты.

Начните здесь:

Хотя ключевая цель должна заключаться в увеличении количества овощей и других качественных продуктов растительного происхождения в вашем рационе, этот шаг к сокращению количества красного мяса довольно прост: включите разумное количество птицы (например, курицу и индейку) и разнообразные морепродукты (от от рыбы к моллюскам).

Если вы планировали приготовить блюдо из красного мяса в «главной роли», подумайте о птице и рыбе вместо него. Найти новые любимые рецепты — отличное начало; но вот несколько простых замен, которые пригодятся для целого ряда рецептов:
- Замариновать и обжаривать курицу или рыбу вместо жарки гамбургеров и ребер на гриле
- Замена фарша из индейки на говяжий фарш
- Думайте о нарезанном свежем цыпленке или консервированном тунце над любым мясным ассорти
- Запеките / обжарьте куриную грудку или немного белой рыбы вместо жарки стейка
- Поджарьте индейку, курицу или лосось вместо говядины, баранины или ветчины

Возможно, вы знакомы с классическим болгарским перцем с начинкой из говядины, но пробовали ли вы когда-нибудь другие варианты этого легко настраиваемого блюда? Этот рецепт фаршированного перца открывает новые горизонты вкусов с начинкой из пикантной курицы, черной фасоли и смеси овощей.

Получить рецепт.

Сделайте еще один шаг вперед:

Эта стратегия пригодится, когда вы планируете еду на основе белков животного происхождения, но как насчет того, чтобы уделять больше внимания растительной пище? Эта следующая стратегия способствует развитию здоровой растительной пищи, такой как бобы, орехи, цельнозерновые и другие овощи, при этом обеспечивая достаточное количество белка и способы включения некоторых из ваших любимых продуктов животного происхождения:

Больше обновлений пластин:

Простые стратегии для создания сытных, вкусных и даже недорогих блюд на растительной основе.

Оцените, как часто вы едите красное мясо, и посмотрите, может ли одна из этих стратегий помочь вам найти способ немного сократить.

Условия использования

Содержание этого веб-сайта предназначено для образовательных целей и не предназначено для предоставления личных медицинских консультаций. Вам следует обратиться за советом к своему врачу или другому квалифицированному поставщику медицинских услуг с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его обращение из-за того, что вы прочитали на этом веб-сайте.Nutrition Source не рекомендует и не поддерживает какие-либо продукты.

Насколько близки мясные альтернативы к замене говядины и курицы?

Нью-Йорк

Патрик Браун выполняет невероятную миссию: сделать гамбургер, который любят американцы, без мяса.

Овощные пирожки существуют уже несколько десятилетий, но мистер Браун и другие хотят делать продукты без продуктов животного происхождения, которые выглядят, готовятся и на вкус как настоящие — и, наконец, могут понравиться широким массам.

«Мы не делаем вегетарианские бургеры. Мы создаем мясо, не используя животных», — сказал Браун, бывший ученый из Стэнфордского университета, который сканирует растения в поисках соединений, которые могут помочь воссоздать мясо.

Компания Брауна, Impossible Foods, является частью волны стартапов, стремящихся отучить американцев от таких продуктов, как гамбургеры и яйца, и их усилия привлекают десятки миллионов долларов инвесторов. Цель состоит в том, чтобы уменьшить зависимость от домашнего скота в качестве пищи, которая, по их словам, не такая здоровая, доступная или экологически чистая, как растительные альтернативы.

Проблема в том, что большинство американцев с удовольствием едят мясо и яйца. Это означает, что без прорыва те, кто стремится перевернуть промышленное сельское хозяйство, рискуют оказаться в сносках в истории стартапов.

Чтобы понять сложность их задачи, рассмотрим трансформацию сырого цыпленка при приготовлении. Сначала он представляет собой слизистую неаппетитную каплю, а затем превращается в нежный кусок мяса.

УЧИТЬСЯ ПОДПИСАТЬСЯ НА ПРИРОДУ

В своем офисе в Южной Калифорнии компания Beyond Meat работает над «куриными» полосками из гороха и соевого протеина, которые с 2012 года продаются в таких местах, как Whole Foods.Но основатель Итан Браун признает, что продукт требует доработки.

Чтобы придать «мясу» жир, например, масло канолы равномерно смешивают по всему продукту.

«Это не совсем то, как это работает на животных», — сказал Браун, веган. «Жир может быть оболочкой на сухожилиях».

Для формирования полосок смесь пропускается через машину, которая формирует и задает текстуру продукта с камерами нагрева и охлаждения. Этот метод не является новым в мире искусственного мяса, но компания заявляет, что оптимизировала процесс, чтобы предложить более реалистичное предложение.

Браун отвергает идею о том, что поддельное мясо может сбивать людей с толку, и говорит, что это «желательная эволюция».

«Это как переехать с конного экипажа на автомобиль или с стационарного телефона на iPhone», — сказал он.

Но Beyond Meat еще не совсем там; Газета Huffington Post описала полоски как имеющие «неприятный» вкус, свойственный «странной территории между мясом и овощами».

В Impossible Foods пирожки получают путем извлечения белков из таких продуктов, как шпинат и бобы, а затем их комбинирования с другими ингредиентами.Компания, в которой работает около 100 сотрудников, ожидает, что продукт будет доступен во второй половине следующего года, первоначально через оператора общественного питания.

Немногие пробовали это, но видение продолжает набирать обороты. В октябре Impossible Foods заявила, что привлекла 108 миллионов долларов в дополнение к предыдущим 74 миллионам долларов. Среди его инвесторов — Билл Гейтс, Google Ventures и Horizons Ventures.

ВЫРАЩИВАНИЕ МЯСА, ТАК КАК ЙОГУРТ

Еще один стартап не бросает корову полностью.

Получив финансирование в размере 15,5 миллионов долларов, компания Modern Meadow в Нью-Йорке берет клетки коровы с помощью биопсии и культивирует их для выращивания в мясо. На конференции в феврале основатель компании Андрас Форгач сравнил этот процесс с выращиванием йогурта или пивоварением.

«Это продолжение этого», — сказал он.

У Modern Meadow еще нет продукта на рынке. Компания заявляет, что не обязательно тиражировать стейки и гамбургеры, и дала понять, какие продукты могут быть приготовлены, представив участникам небольшой конференции в прошлом году «стейковые чипсы».

Всего около 200 человек попробовали чипсы, которые Форгакс описывает как «хрустящее вяленое мясо с хрустящей корочкой».

Ссылаясь на требование большей открытости в отношении того, как производится еда, он видит день, когда люди совершают поездку по мясным заводам, как это делают с пивоварнями.

«Там может быть мясная пивоварня в вашем дружелюбном районе», — сказал Форгакс.

ЗАПРЕЩЕНИЕ СЛОВА «ВЕГАН»

В Сан-Франциско миссия Hampton Creek состоит в том, чтобы незаметно заменять яйца в продуктах.Соучредитель и генеральный директор Джош Тетрик, пытаясь привлечь внимание общественности, придерживается простого правила.

«Номер один, никогда не используйте слово« веган », — сказал он.

Чтобы избежать восприятия, его паста без яиц Just Mayo не будет иметь хорошего вкуса, Hampton Creek даже убрала V-слово с этикетки. Тетрик говорит, что продукт отличает то, что он вкуснее и дешевле, а не то, что он сделан из белка канадского желтого горошка, а не из яиц.

«Отказ от яиц почти не имеет значения», — сказал он.

Замена одного ингредиента в продукте может помочь людям проглотить сдачу. Это также может упростить реализацию изменений; Просто майонез по консистенции и вкусу похож на майонез. Продукт, который доступен в магазинах розничной торговли, включая Target и Wal-Mart, набирает обороты настолько, что American Egg Board, отвечающая за такие слоганы, как «Невероятное съедобное яйцо», считает его «серьезной угрозой». электронные письма, опубликованные по запросу о записи.

На данный момент Хэмптон-Крик привлек 120 миллионов долларов финансирования. Он продолжает проверять растения на предмет соединений, которые могут помочь заменить яйца в рецептах, и планирует в конечном итоге ввести яичницу-болтунью.

НА ПУТИ ЧТО-ТО БОЛЬШОГО?

Для тех, кто хочет уменьшить зависимость от животных в качестве пищи, повсюду есть обнадеживающие знаки.

В прошлом году компания Pinnacle Foods, производитель ужинов Hungry-Man, заплатила 154 миллиона долларов за приобретение компании Gardein, которая производит замороженные овощные котлеты, наггетсы и крошки.Генеральный директор Pinnacle Роберт Гамгорт сказал, что, по его мнению, альтернативы мясу находятся «на ранних стадиях макроэкономической тенденции», подобно тому, как соевое и миндальное молоко изменили категорию молочных продуктов.

Но пока вегетарианские продукты остаются нишевым рынком. И даже если люди сократят потребление мяса и яиц по причинам, связанным со здоровьем, окружающей средой или благополучием животных, они могут не нуждаться в буквальной замене.

Morningstar, давний производитель вегетарианских продуктов, принадлежащий Kellogg, говорит, что люди все больше принимают овощи в качестве основных ингредиентов.Таким образом, он хочет превратиться из производителя заменителей мяса в бренд, известный своей «вегетарианской кухней», такой как тарелки с коричневым рисом и черной фасолью.

Получайте сообщения Monitor Stories, которые вам небезразличны, на свой почтовый ящик.

Ив Потвин, основатель Gardein, также считает, что вегетарианские альтернативы не обязательно должны копировать мясо, если они имеют приятный вкус. Вот почему продукты Gardein имеют форму, напоминающую мясо, но не пытайтесь имитировать их точный вкус и текстуру.

«Людям нравится опыт, — сказал Потвин. «Им нравится память».

10 овощей, которые идеально заменяют мясо

Хотите сократить потребление мяса или отказаться от мяса навсегда? Знание заменителей мяса очень важно, особенно если вы никогда раньше не пробовали никаких веганских диет. Хорошая новость заключается в том, что вы можете использовать эти овощи вместо мяса в любом рецепте, который этого требует. Наслаждайтесь крылышками буйвола, фрикадельками и гамбургерами без мяса со следующими десятью восхитительными овощами.

1 Чечевица

Если в прошлом вы любили говядину, чечевица должна стать вашим основным ингредиентом прямо сейчас. Они являются идеальным заменителем говяжьего фарша. Кроме того, чечевица богата питательными веществами и абсолютно сытна. Вы можете использовать чечевицу при приготовлении фрикаделек, гамбургеров, рагу и тако. Благодаря большому разнообразию цветов — от черного и коричневого до красного и зеленого — вы можете приготовить красочную вегетарианскую еду.

2 гриба

Если вы думаете о переходе на веганскую или вегетарианскую диету, тяга к мясу может быть невыносимо сильной.Вот здесь-то и помогут грибы. Большинство видов грибов являются здоровыми, землистыми, ароматными, сытными и невероятно мясными. Низкокалорийный и богатый питательными веществами, вы можете использовать грибы в любых рецептах вместо мяса.

3 свеклы

Сладкая и вкусная свекла отлично подходит для гамбургеров, тако, рагу, супов, салатов и других пикантных блюд. Вы даже можете использовать свеклу в десертах. Свекла — прекрасный источник растительного белка, магния, клетчатки, железа, витаминов B6 и C, кальция и калия, что делает их отличным заменителем мяса.

4 Брокколи

Чашка брокколи обеспечит ваш организм 135% рекомендуемой суточной нормы витамина С, а также витамином А, магнием, железом, белком, клетчаткой и рядом мощных антиоксидантов. Брокколи может идеально заменить мясо в супах, тушеных блюдах и тако. Если вы не переносите его вкус, попробуйте использовать его только в тушеных блюдах.

Читайте также — 7 удивительных преимуществ употребления большего количества брокколи

5 Баклажаны

Баклажаны, как и грибы, напоминают мясо, особенно когда вы его обжариваете, запекаете или готовите на гриле.Вы можете обжарить молотые баклажаны и использовать их в своих гамбургерах. Баклажаны очень мясные и сытные, не говоря уже о том, что они обогащены калием, пищевыми волокнами, магнием, железом, кальцием, белком и витаминами A, B6 и C.

6 сейтан

Сейтан — прекрасная альтернатива тофу и мясу, поэтому его можно жарить на гриле, жарить и тушить. Сейтан имеет плотную консистенцию и более жевательный, чем мясо или тофу. Кроме того, он богат растительным белком. Однако, поскольку он сделан из глютена пшеницы, сейтан не рекомендуется людям с чувствительностью к глютену.

7 Картофель

Картофель — жареный, пюре, жареный, запеченный или вареный — это еще один овощ, который идеально заменяет мясо. Вы можете использовать как белый, так и сладкий картофель и сочетать их с другими заменителями мяса, такими как грибы, баклажаны, брокколи и свекла. Картофель никогда не надоест, правда?

8 бобов

Мясо стоит дорого, поэтому в списке указаны некоторые заменители мяса. Бобы дешевы, но они невероятно полезны, сытны, сытны и богаты питательными веществами.Они являются прекрасным источником белка, клетчатки, калия, кальция, магния, железа и витамина С. Существует множество способов приготовления бобов, поэтому не стесняйтесь экспериментировать с ними каждый день.

9 Темпе и тофу

Эти два продукта, сделанные из соевых бобов, часто упускаются из виду, поскольку многие из нас думают, что это не овощи. На самом деле тофу — отличный заменитель курицы, а темпе может заменить рыбу. Темпе невкусный, поэтому обязательно используйте различные травы и специи при приготовлении с ним. То же самое и с тофу.

Читайте также — 7 самых вкусных овощей для гриля этой весной

10 морковок

Удивлен? Да, морковь может быть невероятно мясной и сытной, но, что самое главное, она фантастически полезна. Морковь, богатая витамином А, клетчаткой и множеством других витаминов и минералов, отлично подходит для жарки, соуса, супов и рагу. Вы также можете превратить морковь в веганский бекон и подать на завтрак.

Видите ли, с этими овощами можно легко приготовить вегетарианец почти любую мясную еду.Конечно, есть еще много овощей и фруктов, с которыми можно поэкспериментировать, но дело в том, что жизнь буквально возможна без мяса. Все дело в потреблении здорового количества необходимых питательных веществ и мощных антиоксидантов.

Мясо и птица — Better Health Channel

Мясо и птица — прекрасные источники белка. Они также обеспечивают множество других питательных веществ, необходимых вашему организму, таких как йод, железо, цинк, витамины (особенно B12) и незаменимые жирные кислоты.

Так что есть мясо и птицу каждую неделю в рамках сбалансированной диеты — это хорошая идея.Но лучше придерживаться необработанных постных нарезок и есть рекомендованный размер порции, чтобы избежать употребления слишком большого количества соли и насыщенных жиров.

Почему мясо и птица так полезны для вас

Мясо и птица — очень хорошие источники белка, важного для роста и развития. Но знаете ли вы, что они также полны других вещей, которые вам нужны, чтобы быть здоровым? Например:

йод, чтобы помочь вашему организму вырабатывать гормон щитовидной железы
железо для переноса кислорода по телу
цинк для поддержания силы вашей иммунной системы, здоровья вашей кожи, а также для роста, развития и репродуктивного здоровья
витамин B12 для ваша нервная система
омега-3 для поддержания здоровья сердца и мозга.

Получение нужного количества мяса и птицы

Советы о том, сколько мяса нужно есть, могут сбивать с толку — ешьте достаточно, но не ешьте слишком много. Но сколько мяса и птицы достаточно, а сколько слишком много?

Австралийские диетические рекомендации рекомендуют ежедневно съедать 1–3 порции нежирного мяса и птицы, рыбы, яиц, тофу, орехов и семян, бобовых или фасоли. Во время беременности рекомендуется 3-4 порции. И чтобы убедиться, что вы получаете достаточно железа и цинка, примерно половину этих порций должно составлять нежирное красное мясо.

Стандартная порция мяса или птицы составляет:

65 г приготовленного нежирного красного мяса, такого как говядина, баранина, телятина, свинина, коза или кенгуру (около 90–100 г сырого)
80 г приготовленного нежирного мяса птицы, например курица или индейка (около 100 г сырых).

Но умеренность — ключ к красному мясу. Австралийские диетические рекомендации рекомендуют употреблять до 455 г нежирного мяса в неделю и ограничивать количество обработанного мяса (например, ветчины и бекона), чтобы избежать некоторых рисков для здоровья, связанных с употреблением этих продуктов.Многие австралийские мужчины едят слишком много красного мяса, а австралийские женщины и дети, наоборот, не едят достаточно.

Здоровые способы приготовления мяса и птицы

Есть так много вкусных способов приготовить мясо и птицу. Ознакомьтесь с этими советами:

Выберите нежирный кусок мяса или птицы. Обрезанная свиная отбивная, постный бифштекс или куриная грудка без кожи и крошек снаружи — отличное место для начала.
Готовьте мясо на гриле, а не обжаривайте его. И не добавляйте лишнего масла во время готовки.
Используйте нежирный маринад, чтобы придать мясу и птице прекрасный вкус. Маринады также делают мясо мягким и сохраняют его влажным во время приготовления.
Когда вы жарите мясо или птицу, поставьте их на металлическую решетку над жаровней, чтобы с них стекал жир.
А когда вы медленно готовите тушеные блюда, карри и запеканки, попробуйте добавлять меньше мяса или птицы и больше овощей и бобовых.

Безопасное приготовление мяса и птицы

Правильное приготовление мяса и птицы убивает любые бактерии.А это помогает защитить вас и вашу семью от пищевого отравления.

Безопасные методы приготовления пищи зависят от вида мяса или птицы. Некоторое мясо и птицу необходимо готовить полностью (то есть до тех пор, пока сок не станет прозрачным и не останется розового или красного мяса внутри, когда вы его разрежете). Полностью приготовьте следующие мясо и птицу:

птица и дичь, включая курицу, индейку, утку и гуся
свинину
субпродукты (включая печень)
котлеты и сосиски
шашлык
рулет из мяса .

Но вы можете есть целые куски говядины или баранины, когда они еще розовые или с небольшими порциями в середине (при условии, что они приготовлены снаружи). К ним относятся:

стейков
котлет
отруба для жарки.

Может быть трудно определить, как долго готовить мясо и птицу — это зависит от размера куска, качества мяса и от того, как вы его подаете (если это красное мясо). Поэтому вместо того, чтобы концентрироваться на времени приготовления, вы можете следить за температурой.Безопасные температуры для различных видов мяса и птицы перечислены ниже:

Тип мяса	Безопасные температуры
Рыба	3	Мясной фарш, колбасы	71ºC
Говядина, телятина, баранина, свинина средней прожарки: средняя: хорошо прожаренная:	63ºC — выдержка для мяса минимум для отдыха 71ºC 77ºC
Ветчина свежая (сырая): предварительно приготовленная (для разогрева):	71ºC 60ºC	целиком, бедра, крылья, ножки, грудь:	74ºC
Остатки 90 003	75ºC

Хороший пищевой термометр — это выгодное вложение.Они не дорогие (обычно около 15 долларов и продаются в большинстве магазинов товаров для дома), и вы будете знать точную температуру внутри мяса и птицы.

Лучшие способы хранения мяса и птицы

Безопасное хранение мяса и птицы также помогает остановить распространение бактерий, снижая риск пищевого отравления. Советы по безопасному охлаждению мяса и птицы:

Храните неупакованное свежее сырое мясо в чистых контейнерах в самой холодной части холодильника (при 0–3 ºC).Если емкость вентилируется для циркуляции воздуха, вы можете хранить ее до 5 дней (поверхность мяса немного подсохнет, но это остановит рост микроорганизмов).
Вы можете оставить мясо завернутым в его оригинальную упаковку (например, полиэтиленовый пакет от мясника или запечатанный пакет из супермаркета), но это удерживает влагу, что способствует размножению бактерий. Мясо, охлажденное в торговой упаковке, необходимо использовать в течение 3 дней.
Перед хранением свежих кусочков курицы в холодильнике снимите пластиковую упаковку и вымойте мясо, затем высушите его бумажным полотенцем перед хранением в чистом контейнере.
Храните сырой фарш в самой холодной части холодильника и используйте в течение 3 дней.
Не ешьте мясо по истечении срока годности.
Охладите оставшееся приготовленное мясо или птицу как можно быстрее (менее часа), а затем уберите их в холодильник на потом.

Заморозка мяса и птицы — отличный способ поддерживать порядок. Вот несколько советов по безопасному замораживанию мяса:

Заморозьте мясо и птицу до наступления срока годности или используйте до указанного срока.Лучше всего положить мясо и птицу в морозильную камеру, как только вы вернетесь домой из магазина. (Со временем воздух в морозильной камере может проникнуть в пластик, «сжигая» мясо или птицу. Мясо с ожогом в морозильной камере по-прежнему можно есть, но ожог в морозильной камере может повлиять на вкус.)
Если вы разморозите мясо или птицу в микроволновке, сразу готовить. Если вы хотите приготовить его позже, разморозьте его в холодильнике, чтобы он не стал слишком горячим.
Размораживайте мясо или птицу в холодильнике в закрытой посуде.Это убережет любые соки (которые могут содержать бактерии) от других продуктов в вашем холодильнике.
И помните, если вы разморозите мясо, а затем приготовите его, вы можете снова заморозить его. Но не разогревайте мясо или птицу более одного раза. Это увеличивает риск пищевого отравления.

Производство мяса и птицы требует много энергии, воды и химикатов (особенно по сравнению с фруктами, овощами и зерновыми). Знаете ли вы, что из 150-граммовой порции мяса может потребоваться более 200 литров воды, чтобы произвести 5 килограммов парниковых газов?

Но есть вещи, которые вы можете сделать, чтобы сделать производство мяса и птицы более экологичным и этичным.

Вы можете уменьшить еженедельное потребление мяса или птицы каждую неделю на одну порцию. Вы по-прежнему будете получать то хорошее, что нужно вашему организму, но при этом снизите стоимость этой пищи для окружающей среды.
Покупка экологически чистого мяса и птицы может уменьшить ущерб окружающей среде, наносимый синтетическими химическими веществами (например, удобрениями на нефтехимической основе и пестицидами).
Проверьте, откуда взялось ваше мясо и птица. Сокращение количества пропитанных миль полезно для вас и окружающей среды.
И постарайтесь покупать мясо и птицу на свободном выгуле, если это возможно. Под свободным выгулом понимается выпас животных на открытых пастбищах (а не в небольших крытых сараях или клетках).

Итак, когда вы ходите по магазинам, старайтесь покупать местные, в сезон, с более высоким уровнем благосостояния и меньшим количеством обработанного мяса и птицы. Это лучше всего для вас, вашей семьи и гостей ужина, животных и окружающей среды.

Помните…

Мясо и птица — отличный источник белка и множества других питательных веществ, необходимых вашему организму.
Проверьте рекомендуемую норму потребления мяса и птицы и постарайтесь ее придерживаться.
Мясо и птица должны храниться и готовиться безопасно.
Есть много способов экологически рационально и этично покупать мясо и птицу.

10 лучших растений, заменяющих мясо

Happy World Vegan Day .Независимо от того, являетесь ли вы веганом, вегетарианцем или, возможно, вы хотите начать добавлять больше овощей в свой рацион, я поделюсь с вами 10 растительных ингредиентов , которые отлично подходят для замены мяса, и о том, как вы можете использовать их в свои рецепты.

Они достаточно мясные и вкусные, чтобы заменить говядину, свинину, баранину и курицу. Со временем вы обнаружите, что будете есть больше безмясных блюд.

Итак, начнем с моего любимого заменителя мяса, Tempeh !

1) Темпе

Так что же такое темпе? Темпе — это ферментированная форма сои , которая содержит с высоким содержанием белка, с низким содержанием жира и , богатую пробиотиками , что делает ее очень легкой для переваривания.Темпе имеет жевательную консистенцию и ореховый вкус.

На каждые 100 г содержится 18 г белка и менее 200 калорий ! Это также полный белок , , содержащий все девять незаменимых аминокислот, без насыщенных жиров или холестерина. Благодаря своей твердой текстуре , темпе — отличный выбор в качестве замены мяса. Это чрезвычайно универсальный ингредиент, который можно добавлять в любое блюдо.

Относитесь к нему как к мясу! Его можно приготовить на пару, на гриле, запечь или тушить.Приготовьте жареную курицу, куриные наггетсы, шашлык, бутерброды или даже спагетти из говядины болоньезе, используя темпе. Посмотрите мой рецепт темпе здесь!

2) Фасоль и бобовые
Фасоль и бобовые всегда возглавляют мой список из-за высокого содержания белка и клетчатки. Я люблю добавлять бобы в свой рацион, потому что знаю, что буду удовлетворять свои потребности в белке, несмотря на сокращение количества мяса. Кроме того, они не содержат насыщенных жиров. Еще они недорогие и очень сытные! Некоторые из моих любимых включают черную фасоль, нут, черноглазый горох, чечевицу и фасоль пинто.
Фасоль и бобовые придают блюду солидную насыщенность. Измельчите их, чтобы приготовить вегетарианские котлеты, используйте их для заправки буррито, бутербродов, добавления в салаты, для соусов, тушеных блюд, пельменей, пирога Шепарда или просто наслаждайтесь самостоятельно! Этот список можно продолжить. Так что замените мясо и поиграйте с ним.
3) Гриб
Гриб — это часто используемый ингредиент в рецептах на растительной основе благодаря его плотному, землистому и мясному вкусу и текстуре.Подумайте об использовании грибов в качестве основы для веганских версий ваших классических мясных блюд, таких как гамбургеры, болоньезе, пикантные пироги, жаркое или тако.
Грибы отлично сочетаются с другими ингредиентами, такими как тофу, темпе, бобы или орехи. Сделайте себе вегетарианский бургер, бутерброд со свининой или тако с грибами.! Он очень мясистый и вкусный.
4) Баклажан
Баклажан похож на грибы благодаря своей землистой и мясистой текстуре, и его можно использовать так же, как грибы.Он очень сытный и практически не содержит жира.
Баклажан является отличным заменителем мяса из-за его большого размера. Вы можете размять его, чтобы сделать мясные котлеты, нарезать кусочками, чтобы приготовить жаркое, или тонко нарезать и приготовить на гриле, чтобы приготовить веганский бекон.
5) Тофу
Тофу является основным продуктом питания любого вегана или вегетарианца. Он содержит 10 г белка на порцию в половину чашки. Кроме того, он очень низкокалорийный, что делает его идеальной пищей для тех, кто следит за своим весом.Тофу — чрезвычайно универсальный ингредиент, который приобретает аромат всего, с чем вы его готовите.
Используйте твердый тофу вместо мяса в жареном, запеченном или приготовленном на гриле рецепте или даже в яичнице. Что касается шелкового или мягкого тофу, то он идеально подходит для замены яйца или сливок. Вы можете использовать его для приготовления веганского пирога с заварным кремом, шоколадного мусса и даже соусов.
Помните, что когда дело доходит до тофу, всегда выбирайте органические сорта, чтобы избегать генетически модифицированной сои и любых необычных пестицидов, которые могут принести больше вреда, чем пользы.
6) Эдамаме
Я ничего не могу с собой поделать, но перекусываю эдамамэ, особенно когда я в японском ресторане. Эдамаме — это небольшая зеленая электростанция. Это полноценный белок, содержащий все незаменимые аминокислоты, и содержит колоссальные 17 г белка на чашек. Это эквивалентно половине средней куриной грудки.
Вы можете добавить его в салат или суп или просто съесть как полезную закуску.Вместо того, чтобы перекусывать вяленой говядиной, лучше едамаме!
7) Цветная капуста
Держу пари, вы сейчас думаете: «Как цветная капуста может заменить мясо? Он такой белый и мягкий. Что ж, это делает его очень универсальным и простым в работе. Известно, что он уменьшает воспаление, улучшает пищеварение и способствует детоксикации организма. Цветная капуста имеет волокнистую структуру и придает блюду сложную консистенцию. Он впитывает маринады и специи, чтобы придать еде полный и сытный вкус.
Используйте его как замену мясу и зерну. Измельчите его в рисовые частицы, чтобы сделать рис с цветной капустой, смешайте его с другими ингредиентами, чтобы сделать котлеты для гамбургеров или даже корочку для пиццы с цветной капустой без глютена. И вместо кусочков куриного попкорна приготовьте кусочки попкорна из цветной капусты,
Начните экспериментировать с цветной капустой, и она может стать вашим следующим любимым овощем.
8) Квиноа
Киноа — это супергерновое зерно, которое должно быть частью вашего рациона независимо от того, веган вы или нет.Он без глютена, с высоким содержанием белка и содержит все девять незаменимых аминокислот.
Разве это не заменитель мяса? Вы бы хотели добавить его в свой рацион. Он может быть основой для любого салата, рисовой миски или добавлен в котлеты для бургеров. Вы даже можете приготовить кашу из киноа или овсяные хлопья для получения очень питательного завтрака.
9) Свекла
Свекла — прекрасный источник растительного белка, магния, клетчатки, железа, кальция и калия.Этот естественно сладкий овощ и вкусное растение хорошо подходят для гамбургеров, супов, салатов и других пикантных блюд. Вы даже можете использовать свеклу в десертах и приготовить полезный красный бархатный торт.
Замените пепперони или салями и используйте тонкие ломтики для пиццы. Вместо тартара из стейка приготовьте тартар из свеклы. Смешайте с другими овощами, чтобы сделать котлеты.
10) Джекфрут
И, наконец, пожалуй, самая нетрадиционная замена мяса — это джекфрут.Это звучит странно, но текстура джекфрута очень похожа на измельченную курицу, тушеную свинину, и вы даже можете приготовить его на медленном огне, как тушеную говядину, с аналогичной конечной текстурой.
Он легко улавливает аромат, позволяя превратить его во что-то совершенно новое. Кроме того, сладость джекфрута означает, что вам не нужно использовать много приправ, чтобы подчеркнуть аромат блюда. Вы должны попробовать!
Это всего 10 растительных ингредиентов , из которых можно приготовить потрясающие мясные блюда! Не ограничивайте свое творчество, хорошо? Не бойтесь экспериментировать и превратить ваши любимые мясные блюда во что-то полезное, используя растительные ингредиенты.
Я надеюсь, что это видео побудит вас найти творческие способы начать добавлять больше овощей в свой рацион.