Несовместимая еда: Какая бывает несовместимая еда — Выбор продуктов питания

Несовместимая еда. Совместимость еды

Здоровой пищи — нужно уметь правильно сочетать продукты между собой. Узнайте, какие «дуэты» могут нанести вред вашему здоровью! Секреты правильного питания раскрывают эксперты MedAboutMe.

Кому из нас в детстве не говорили родители — сначала каша, затем десерт. Мы послушно ели овсянку и только затем получали вкусные и ароматные плоды. А между тем, сочетать основное блюдо и фрукты в одном приеме пищи нежелательно.

Дело все в том, что фрукты, благодаря высокому содержанию клетчатки, быстро перевариваются и попадают в кишечник. Но если они поступают в организм вместе со злаками или мясными изделиями, они надолго застревают в желудочно-кишечном тракте. Как следствие, запускается процесс брожения, возникает «буря в животе». Чтобы фрукты пошли вам во благо, нужно есть их за 40-50 минут до основного приема пищи.

Теплое время года — традиционная пора пикников и отдыха на природе — приусадебном участке, в лесу или на берегу моря.

Застолье на свежем воздухе редко обходится без легких салатов из свежих овощей. В целях похудения некоторые эскулапы рекомендуют заправлять летние блюда обезжиренным соусом. Но последние исследования ученых показывают, что делать так нежелательно.

Добавляя в салат обезжиренный соус, вы тем самым нарушаете процесс усвоения полезных веществ организмом. Чтобы зелень и овощи принесли вашему организму максимум пользы, есть их нужно в сыром виде или заправлять соком лимона или оливковым маслом.

Любимое лакомство многих детей и взрослых не так безобидно, как нам кажется. Врачи пришли к выводу, что такой дуэт может стать причиной неприятных последствий. Молочные продукты нежелательно сочетать с любыми другими. А во время лечения простудных заболеваний от них вообще лучше отказаться. Мало кто знает, что «кисломолочка» способствует образованию слизи, поэтому при ее приеме симптоматическая картина ОРВИ и ОРЗ усиливается.

Если вы любите сладкие йогурты , старайтесь покупать те, что идут без фруктовых добавок, но с обязательным наличием полезной микрофлоры.

Выбирая гарнир к мясной продукции, мы часто отдаем предпочтение злакам и картофелю. Хотя диетологи не советуют сочетать их вместе. Пищеварительные ферменты в этих группах продуктов конфликтуют между собой, это приводит к возникновению чувства тяжести после еды, дискомфорту и метеоризму.

Больше всего крахмала содержится в рисе, овсе, гречке, кукурузе, пшенице и картофеле. К некрахмалистым продуктам специалисты причисляют брокколи, брюссельскую и цветную капусту, сельдерей, зеленый горошек, лук-порей и репчатый лук, редьку, шпинат, цукини, баклажаны. Учитывайте это, подбирая гарнир к отбивным.

На первый взгляд кажется, что эти продукты просто созданы друг для друга, они давно считаются «классикой» здорового завтрака и рекомендуются всем — от мала до велика. Но нужно знать, что этот тандем может способствовать ухудшению самочувствия.

Причиной тому является высокое содержание простых углеводов в перечисленных продуктах. При поступлении в организм столь «ударной» порции, возникает резкий скачок сахара в крови, что дает заряд энергии, но спустя совсем немного времени — наступает резкое снижение.

И вот здесь накатывает чувство усталости, наблюдается упадок сил, хочется съесть чего-то калорийного, жирного, вредного — то есть основательно подкрепиться. Выход из ситуации — сочетайте молоко с цельнозерновыми, тогда не будет резкого колебания уровня сахара в крови и большой нагрузки на поджелудочную.

Это сочетание продуктов можно назвать не столько вредным, сколько бесполезным с точки зрения питательности. Для данного дуэта характерно высокое содержание сахара и полное отсутствие «полезностей» — клетчатки и белка. Если вы любите начинать день со сладкой выпечки и стакана свежевыжатого сока, знайте, что к обеду у вас не останется энергии на ведение дел.

Поэтому выбирайте более полезные сочетания для завтрака, а планируя перекус, отдавайте предпочтение, по крайней мере, выпечке, созданной на основе цельного зерна.

Качественные сорта чая богаты на антиоксиданты. Просто рекордное их количество содержится в зеленом чае. Как вы знаете, эти полезные вещества уменьшают воспалительные процессы в организме, предотвращают возникновение многих известных заболеваний, противостоят повреждающему действию свободных радикалов, замедляют старение.

Если в черный, белый или зеленый чай добавить даже небольшое количество молока, в том числе, соевого, количество антиоксидантов уменьшится. Немецкие ученые утверждают, что казеин — белок, содержащийся в молоке, уничтожает катехин, присутствующий во всех видах чая и являющийся мощным антиоксидантом. Поэтому употреблять их вместе нежелательно.

На праздничном застолье превысили допустимую норму алкоголя и теперь вам нужно «взбодриться»? Друзья тут же советуют выпить крепкий кофе или черный чай. Поскольку мало кто знает, что такой тандем может повлечь за собой неприятные последствия. В первые минуты после дегустации напитка с кофеином, признаки опьянения действительно станут менее выраженными, но это ненадолго.

Сочетая мясо с картошкой или макаронами, вы объединяете белки с углеводами, вещества, который тормозят переваривание друг друга и вызывают брожение. Неверным считается совмещать и разные виды белка вместе. Мясо с яйцами или рыба с сыром вызовут некачественное усвоение одного из двух компонентов. Любые жиры тормозят выделение желудочного сока, поэтому мясо лучше не жарить на масле, а готовить на гриле или на пару.

Белковую пищу лучше сочетать с зеленью и овощами. Крупы с овощным салатом, а молочные продукты и фрукты лучше употреблять отдельно от всего остального. Чем проще пищевые сочетания, тем эффективнее и комфортнее пищеварение — показывает опыт специалистов сети фитнес-клубов «Территория Фитнеса».

Мы не задумываемся о совместимости продуктов, попадая за праздничный стол. Позже жалуемся на недомогание, ссылаясь на некачественное приготовление. На самом деле, мы съели много разных вкусняшек и расплатились за это. Особым эффектом при такой неразборчивости грозит употребление дыни в качестве десерта. С чем нельзя есть дыню и почему, разберёмся.

Что известно о совместимости продуктов

Уже давно разработана таблица несовместимости продуктов. Она указывает, что можно есть за один приём пищи, а какие блюда лучше разделить. Смысл в переводе на язык обычного потребителя в том, что для разложения продуктов на составляющие требуется разный состав желудочного сока для каждого продукта.

Их объединили в группы по кислотности и по способности к расщеплению. При этом происходит лёгкое разложение пищи, и желудок не перегружается.

Если же одновременно подаются продукты, требующие разных составляющих в желудочном соке, то они взаимно нейтрализуют друг друга и переваривание идёт медленно, возникает тяжесть и другие проблемы. Поэтому и говорят о совместимости продуктов для одновременного приёма.

Типы продуктов, которые входят в меню человека:

• белковые, требующие для переваривания кислые ферменты;
• кислые растительные продукты;
• слабокислые, не крахмалистые растительные продукты;
• крахмалистые продукты, ферментирующиеся в щелочной среде.

Традиционное второе блюдо, мясо с гарниром из каши или усваивается плохо, а с капустным гарниром хорошо. При неправильном приёме пищи она плохо усваивается, большая часть питательных элементов уходит в отходы.

Прекрасная витаминная зелень салата и шпината при добавлении соли теряет пользу полностью.

Зелёный чай с молоком — бесполезное сочетание. Кофе и бутерброд взаимно уничтожают полезность.

Дыня несовместима с любыми продуктами. Её едят в промежутках между приёмами другой пищи, составляющих не менее двух часов. К таким же несовместимым продуктам относится свежее молоко. Это белковый продукт, но в кислой среде оно сворачивается.

Почему нельзя есть дыню с другими продуктами?

Дыня относится к семейству тыквеных и недалёкая родственница . С самого появления на столах знати, она стала любимым десертом. Никто не знал тогда, что неправильное поедание дыни может стать причиной смерти. После смерти очередного любителя поесть, бывало, казнили слуг отравителей. Позже разобрались, что дыня не может быть десертом. Её вкусом и ароматом наслаждаются в момент, когда желудок разгрузился и готов принять новую порцию пищи.

Оказывается, сладкий овощ пробудет в желудке считаные минуты, перевариваться дынная масса будет в кишечнике. Если же ей воспрепятствовать, задержать в желудке, проблем не оберёшься. Здесь она быстро забродит, не перевариваясь, со всеми последствиями – метеоризм, диарея, колики, тошнота. Поэтому и нужно для полного наслаждения медовым вкусом чарджуйской дыни освободить желудок и неспешно вилочкой положить кусочек в рот, закрыв глаза от удовольствия. Это вкушение принесёт много пользы. Вот почему дыню нужно есть отдельно от других продуктов.

Низкокалорийный продукт содержит 35 Ккал в 100 г, но содержит:

• энергетические составляющие в основном углеводы;
• пищевые волокна;
• витамины и минералы.

Однако железа в дыне в 10 раз больше чем в курином мясе и молоке. Калия присутствует 120 мг, много никотиновой кислоты, витамина С. Благодаря большой концентрации фолиевой кислоты, продукт рекомендуют людям с ослабленной мозговой деятельностью, пожилым людям. Полезна дыня и при заболеваниях печени, малокровии, заболеваниях сердечнососудистой системы. Вещество сепероксиддисмутаз, присутствующее в дыне, восстанавливает душевный покой, снимает усталость.

В то же время сладкий продукт не рекомендуется для снижения веса, больным сахарным диабетом. В лечебных целях дыню вводят в диету под наблюдением врача. В подтверждение того, что дыня является самостоятельным продуктом, который несовместим с другими приведём реакцию организма на одновременный приём разных составляющих:

1. Дыня с молоком или кисломолочными продуктами создаст бурный слабительный эффект. Поэтому не стоит покупать детям йогурт с дыней. Несмотря на уверения производителей, если продукты натуральные, понос не заставит себя ждать.
2. Нельзя есть дыню совсем натощак, начнутся проблемы со вздутием и тошнотой. Опасно это для тех, у кого проблемы с ЖКТ.
3. Алкоголь и дыня несовместимы. Здесь три пути проблем. Одни жалуются на сильный запор, другие сдают нормы ГТО по пути . Есть и третьи, кого увозит скорая для промывания желудка.
4. Кормящим мамам не стоит лакомиться дыней. У малыша неизбежно возникнет послабление стула. Этого боятся все мамы, так как моментально наступает обезвоживание детского организма.
5. Запивать дыню водой тоже не рекомендуется, брожение, колики и диарея могут возникнуть вскоре.

Совмещение приводит к неприятностям и объясняет, почему нельзя есть дыню с другими продуктами. На особом месте стоит взаимодействие двух целебных продуктов, мёда и дыни в желудке.

Почему нельзя есть дыню с медом?

Со старых времён передаётся наказ, не есть дыню с мёдом. В те времена непроходимость кишечника называли заворотом кишок. Так вот, считалось, что мёд с дыней создаёт камень в кишках, нарушается проходимость, и человека ждут страшные мучения.

Однако есть люди, которые едят мёд и дыню одновременно без последствий. Медики считают, что совместимость дыни и меда даже для здорового человека под вопросом. Для тех, кто перенёс полостную операцию, и имеет спайки и рубцы, могут получить непроходимость кишечника. Поэтому рисковать своим здоровьем и превращать два целебных продукта в гремучую смесь для организма не стоит. Людей, которые всегда едят дыню с мёдом и не испытывают неприятных ощущений, единицы. Прежде чем провести эксперимент, подумайте, кому это надо?

Видео о солнечном плоде

Сегодня хочу поговорить не так о диетах и похудении, как вообще о правильном питании. А оно начинается с правильного употребления и совмещения продуктов питания.

Чтобы исключить расстройство пищеварительной системы и поддерживать нормальный кислотно-щелочный баланс, важно знать, что можно сочетать между собой, а что нужно употреблять по отдельности с определенным интервалом времени.

Сторонники этой популярной концепции дают начинающим следующие рекомендации:

Запрещено одновременно употреблять белки и углеводы. Орехи, мясо, яйца, сыр и другую белковую пищу лучше не сочетать с концентрированными углеводами – хлебом, злаками, пирожными, сладкими фруктами;

Не стоит сочетать 2 концентрированных белка. Для переработки двух белков, обладающих различным составом и не принадлежащих к одному виду, требуются разные пищеварительные соки и интервал времени для их переваривания. Поэтому строго соблюдайте правило: один белок в 1 прием пищи. Это правило хорошо знакомо людям, желающим похудеть или поддерживать свой вес на нормальном уровне;

Нельзя есть жиры вместе с белками. Сливочное масло, сметану, растительное масло нельзя сочетать с мясными блюдами, яйцами, сыром, орехами и другими белками. Жир оказывает подавляющее действие на пищеварительные железы, замедляя процесс выработки желудочного сока;

Не сочетайте кислые фрукты с белками. Апельсин, лимон, помидор, кислые яблоки не принесут пользы, если их смешивать с мясом, орехами и яйцами. Запомните: чем проще блюда и менее сложные пищевые смеси, тем эффективнее пищеварение, следовательно – больше пользы для вашего организма;

Не употребляйте крахмалистые продукты с сахаром в один прием. Если есть свежий инжир, бананы с сахаром, можно вызвать процесс брожения и гниения в желудке, что, в свою очередь, вызывает набор веса. Грамотное сочетание продуктов для похудения улучшит пищеварительную систему, нормализует обмен веществ и позволит вам избавиться от ненавистного лишнего веса;

Не рекомендуется употреблять два концентрированных крахмала в один прием. Если вы будете есть несколько продуктов, содержащих крахмал, в одно время, то только один из них усвоится в организме. Второй останется нетронутым и будет лежать в желудке, препятствуя усвоению другой пищи. Кроме того, такое вредное сочетание вызовет брожение в желудке, вследствие чего появится изжога и отрыжка.

Придерживаясь правильного питания, не забывайте, что между употреблением пищи, принадлежащей к разным группам, должно пройти минимум два часа. Однородная по своему составу пища перерабатывается именно за этот период, после чего самоликвидируется из организма.

Если же одновременно употреблять белки и углеводы, вырабатываются кислотный и щелочный секреты. Это приводит к тому, что пища полностью не перерабатывается и откладывается в стенках толстого кишечника.

Сначала вы можете не ощущать негативного воздействия такого процесса на ваш организм, но вскоре это может привести к развитию заболеваний органов пищеварительной системы. Выбирая полезные сочетания продуктов, вы улучшите деятельность органов ЖКТ, оздоровите свой организм, подарите себе хорошее настроение, молодость и долголетие.

ПРЕИМУЩЕСТВА РАЗДЕЛЬНОГО ПИТАНИЯ

При соблюдении принципов раздельного питания происходят такие положительные изменения в человеческом организме:

очищается кишечник от скопившегося осадка не переработанной пищи;

исчезает неприятный запах изо рта;

устраняются запоры и дисбактериоз;

очищается желудочно-кишечный тракт;

выводятся шлаки из организма;

нормализуется деятельность практически всех органов;

уменьшается вес.

Люди, придерживающиеся правильного питания длительное время, отмечают, что у них отмечается прирост энергии. Действительно, вы станете более энергичными и бодрыми, поскольку вашим организмом будет затрачиваться гораздо меньше энергии на переваривание съеденной пищи.

СОСТАВЛЯЕМ МЕНЮ ПРАВИЛЬНО

Составление меню – одна из сложных задач при соблюдении здорового образа жизни. От того, как вы составите рацион, и какую пищу в него включите, зависит ваше здоровье. Если вы не знаете допустимой совместимости, вам поможет в этом специальная таблица.

КРАХМАЛИСТЫЕ ПРОДУКТЫ

Крахмалистую пищу нужно с особой осторожностью вводить в свое меню. Она является самой трудно усваиваемой, ее нельзя сочетать с животными белками. К этой группе принадлежит овес, рожь, пшеница, поэтому это и макароны, и хлеб, и крупы.

Самой распространенной ошибкой многих из нас является употребление хлеба как дополнительного продукта, хотя на самом деле, если соблюдать правила раздельного питания, его нужно есть отдельно. Если хлеб испечен из цельного неочищенного зерна, его можно есть с овощным салатом.

К группе крахмалистых принадлежат и некоторые овощи, употребление которых в пищу должно быть ограниченным, особенно при желании похудеть. Осторожно ешьте картофель, фасоль, горох, свеклу, редьку.

ЗЕРНОБОБОВЫЕ

Зернобобовые уникальны тем, что являются одновременно источником растительного белка и крахмала. Как белок, они хорошо сочетаются с крахмалистыми овощами и зеленью. Учитывая то, что в них содержится крахмал, их можно сочетать с легкими жирами.

Зернобобовые смело можно смешивать с растительным маслом, но только в нерафинированном и сыром виде. К этой группе продуктов принадлежит соя, фасоль, чечевица и горох.

КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ

Кисломолочные продукты, особенно творог, являются богатым источником полноценного белка. Следует знать, что этот белок трудно усваивается, поэтому допустимо только сочетание с едой на основе кислого молока – сметаной, брынзой, сывороткой.

Молоко многими людьми воспринимается лишь как добавка к основной пище. Однако, если употреблять его с другой едой, неизбежным станет процесс ее гниения в желудке. Дело в том, что молоко обволакивает частички другой пищи, ограждая ее от контакта с желудочным соком.

Получается, что переработка этой еды начнется только после усвоения молока. Если вы любите молоко, пейте его на здоровье, но только отдельно от других продуктов!

Яйца содержат в себе витамины B, C, D, E, а также аминокислоты и микроэлементы, такие как железо, фосфор, йод, селен. В них есть и фолиевая кислота, и холин, и биотин. Однако в составе куриных яиц присутствует и холестерин, который оказывает вредное воздействие на организм. Учитывая это свойство яиц, многие люди отказываются от их употребления или едят в совсем ограниченном количестве.

Нейтрализовать холестерин можно, если сочетать яйца с некрахмалистыми, зелеными овощами. Ешьте их с огурцами, белокочанной капустой, репчатым и зеленым луком, болгарским перцем, баклажанами, зеленым горошком.

Изучив таблицу сочетания продуктов питания, вы узнаете, что мясо тоже можно смешивать с некрахмалистыми овощами. Такое сочетание позволит улучшить пищеварение и вывести холестерин из крови, который попадает в организм при употреблении мяса. Мало кто задумывается о вреде алкоголя, ведь его употребление вместе с мясом вредит организму.

Вред заключается в том, что алкоголь не дает возможности переваривать белок. Сочетание вина и продуктов возможным становится только при употреблении незначительного количества этого алкогольного напитка с углеводами.

Data-lazy-type=»image» data-src=»http://zdoru.ru/wp-content/uploads/2015/02/butyilka-i-stakanyi.jpg» alt=»белые стаканы»>

Диетологи утверждают, что цельное молоко не совместимо ни с какими продуктами питания, и его желательно пить отдельно. А вот кефир, благодаря своему уникальному составу (в корне отличном от молока), отлично комбинируется с массой продуктов. Почему же напиток, получаемый непосредственно путем сквашивания молока можно употреблять с другой пищей, а само молоко нет.

Дело в том, что в процессе приготовления кисломолочного напитка часть белков распадается, а львиная доля лактозы (молочный сахар) преобразуется в молочную кислоту, которая является отличным ускорителем процесса переваривания поступившей одновременно с ней пищи. Именно благодаря молочной кислоте кефир является диетическим продуктом, значительно улучшающим состояние органов ЖКТ и процессы пищеварения.

С какими продуктами кефир можно сочетать

Наиболее благоприятной комбинацией можно назвать употребление кефира одновременно с овощами, особенно содержащими большое количество хлорофилла – это овощи зеленого колера (вся листовая зелень, в том числе сельдерей, петрушка, кориандр, укроп, руккола, а также огурцы, кабачки, капуста, зеленый болгарский перец) .

Хорошо кефир сочетается с ягодами, фруктами, в том числе, сушеными, вялеными и замороженными, вареньем, натуральным пчелиным медом. Кефир отлично дополняет блюда из цельных зерен, различные каши, мюсли, все виды хлеба, особенно цельнозерновой. Сочетание кефира и клетчатки (пшеничная, льняная, из расторопши, тыквенная и т.д.) или отрубей – отличное лечебное средство для нормализации веса, улучшения пищеварения и очищения кишечника от каловых завалов, продуктов распада, токсических соединений и накопленных шлаков.

С какими продуктами кефир сочетать нежелательно

Существует ряд продуктов, которые совместно с кефиром употреблять можно, но лучше этого, по возможности, избегать. К ним относятся: семена (мак, кунжут, тыквенные и подсолнечные семечки, тмин, сезам), орехи (грецкий, бразильский, миндаль, кешью, кедр, арахис, фундук), бобовые (чечевица, бобы, горох, фасоль), а также все разновидности грибов, в том числе и блюда из сушеных грибов.

С какими продуктами сочетать противопоказано

Учеными доказано, что совместимость или несовместимость отдельных продуктов вызвана тем, что каждый из них требует специфической активности пищеварительных желез. Вот почему два белка разного характера и отличные друг от друга по составу, требующие разных изменений пищеварительных желез и различного времени на переваривание и полное расщепление, нельзя принимать одновременно. По этой причине кефир абсолютно не сочетаем с яйцами, цельным молоком, рыбой, икрой, морепродуктами и мясом.

Учитывайте эти простые рекомендации при составлении вашего ежедневного рациона питания, и ваша пищеварительная система всегда будет нормально функционировать, избегая никому не нужных перегрузок.

Диетологи рекомендуют очень внимательно относиться к тому, что вы кладете себе в тарелку. Привычные продукты питания, даже очень полезные, при неправильном сочетании могут негативно сказаться на пищеварении и на фигуре, ослабить иммунитет организма.

Если не хочется садиться на строгую диету, чтобы сбросить лишние киллограммы, старайтесь питаться просто. Простая еда усваивается лучше и с наименьшей по сравнению со сложной пищей нагрузкой на органы пищеварения. А чем больше разнообразие блюд в один прием, тем сложнее пищеварительной системе с ней справиться.
Некоторые продукты, съеденные вместе, могут дать негативный эффект — замедлить или вообще прекратить усвоение полезных микроэлементов и витаминов. На фигуре это впоследствии скажется не самым лучшим образом.

Какие же продукты нельзя сочетать?

Сочетание ниже приведенных продуктов очень часто встречается в привычных и любимых нами блюдах различных кухонь мира, но вкус вкусом, а польза от таких блюд может быть заметно ухудшена именно по причине несочетаемости ингредиентов.

Есть продукты, которые не должны сочетаться ни с какими другими во избежание негативных последствий для организма: это молоко, дыня, бананы.

Мясо и сыр. Вместе с сыром в организм попадает фосфор, а в мясе много цинка. Эти минералы мешают один другому: фосфор замедляет полное усвоение цинка.

Макароны и мясо. Любителей макарон по-флотски ждет плохая новость: сочетание этих двух продуктов может спровоцировать вздутие живота, брожение из-за неусвоенной пищи.

Овощи и алкоголь. Выпив всего один бокал вина за ужином, вы рискуете превратить овощной салат в бесполезную горку. Спиртное затрудняет усвоение витаминов из овощей.

Картофель и яйца. В картофеле есть в большом количестве минералы. Они могут негативно сказаться на усвоении железа и кальция, которые находятся в яйцах.

А вот Таблица совместимости продуктов питания, которая была разработана и обоснована Гербертом Шелтоном.

Ему принадлежат более 40 научных трудов. Шелтон придерживался здорового питания в соответствии с разработанной им таблицей и активно его пропагандировал. Он прожил до 100 лет, и трагически погиб, полный сил и творческой энергии.

ТАБЛИЦА СОВМЕСТИМОСТИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ

№	Продукты питания	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16
1	мясо, рыба, птица		—	—	—	—	—	—	—	—	+	н	—	—	—	—	—
2	зернобобовые	—		н	+	+	—	н	—	—	+	+	—	—	—	—	н
3	масло сливочное, сливки	—	н		н	—	—	+	+	—	+	+	н	—	н	—	—
4	сметана	—	+	н		н	—	+	+	н	+	+	—	+	н	н	—
5	масло растительное	—	+	—	н		—	+	+	н	+	+	—	—	—	—	+
6	сахар, кондитерские изделия	—	—	—	—	—		—	—	—	+	—	—	—	—	—	—
7	хлеб, крупы, картофель	—	н	+	+	+	—		—	—	+	+	—	—	н	—	н
8	фрукты кислые, помидоры	—	—	+	+	+	—	—		н	+	н	—	н	+	—	+
9	фрукты сладкие, сухофрукты	—	—	—	н	н	—	—	н		+	н	н	+	—	—	н
10	зелень, овощи некрахмал	+	+	+	+	+	+	+	+	+		+	—	+	+	+	+
11	овощи крахмалистые	н	+	+	+	+	—	+	н	н	+		н	+	+	н	+
12	молоко	—	—	н	—	—	—	—	—	н	—	н		—	—	—	—
13	творог, кисломолочные прод	—	—	—	+	—	—	—	н	+	+	+	—		+	—	+
14	сыр, брынза	—	—	н	н	—	—	н	+	—	+	+	—	+		—	н
15	яйца	—	—	—	н	—	—	—	—	—	+	н	—	—	—		—
16	орехи	—	н	—	—	+	—	н	+	н	+	+	—	+	н	—

—	несовместимые продукты

Таблица совместимости продуктов питания состоит из 16 граф.

МЯСО, РЫБА, ПТИЦА: животные белки наиболее тяжело усваиваемая пища. Шелтон считал, что во время обработки этих продуктов необходимо удалять весь жир. Для мяса всех видов очень благоприятно сочетание с зелеными и некрахмалистыми овощами. Что касается крахмалистых овощей, то сочетание с ними животных белков нельзя считать идеальным, но все же это лучше, чем сочетание с хлебом и картофелем. Алкоголь в сочетании с животными белками приносит огромный вред: он осаждает пепсин, необходимый для их переваривания.

ЗЕРНОБОБОВЫЕ: фасоль, горох, чечевица, бобы, соя. Это довольно сложный и даже противоречивый продукт, требующий при сочетании с другими видами пищи большого внимания. Однако следует иметь в виду, что зеленые бобы и зеленый горошек не относятся к этой категории. Они принадлежат к некрахмалистым овощам и совместимы со всеми продуктами, кроме молока.

ХЛЕБ, КРУПЫ, КАРТОФЕЛЬ: Это крахмалистые продукты. К ним относятся пшеница, рожь, овес и изделия из них. Крупы: гречневая, рисовая, пшенная. Проросшая пшеница относится к некрахмалистым овощам.

ФРУКТЫ КИСЛЫЕ: апельсины, мандарины, грейпфруты, ананасы, гранаты, лимоны, клюква, кислые на вкус яблоки и виноград.

ПОЛУКИСЛЫЕ ФРУКТЫ: черника, земляника, малина, клубника, сладкие на вкус: яблоки, вишни, сливы, виноград, абрикосы, персики. Таблица совместимости продуктов питания такой графы не содержит, поэтому вы можете отнести их по своему усмотрению либо к кислым фруктам, либо к сладким.

ФРУКТЫ СЛАДКИЕ: бананы, финики, хурма, инжир, изюм и все сухофрукты.

ЗЕЛЕНЬ, ОВОЩИ НЕКРАХМАЛИСТЫЕ: вершки всех съедобных растений: петрушка, укроп, сельдерей, ботва редиса и свеклы, салат. Капуста белокачанная, зеленый и репчатый лук, чеснок, огурцы, баклажаны, болгарский сладкий перец, зеленый горошек.

ПОЛУКРАХМАЛИСТЫЕ ОВОЩИ: редис, брюква, редька и репа. Таблица совместимости продуктов питания такой графы не содержит, но их рекомендуют относить к некрахмалистым овощам.
ОВОЩИ КРАХМАЛИСТЫЕ: свекла, морковь, хрен, тыква, кабачки, патиссоны, цветная капуста, корешки петрушки и сельдерея.
Дыни не совместимы ни с какими другими продуктами. Между употреблением несовместимых продуктов должно проходить не менее двух часов.

Если в желудок одновременно попадают несовместимые друг с другом продукты, то их переваривание затрудняется. Объясняется это тем, что для расщепления белков требуется кислая среда, а для углеводов — щелочная. При одновременном употреблении в пищу продуктов содержащих много белков и много углеводов происходить нейтрализация среды, в результате чего пища долго переваривается, переваривается плохо, начинаются процессы брожения и гниения. Плохо переваренная пища плохо усваивается, медленно проходит по желудочно-кишечному тракту, частично остается на стенках толстой кишки, что может стать причиной запоров, интоксикации организма и, как следствие, многих заболеваний. Переход на раздельное питание, то — есть в соответствии с таблицей совместимости продуктов питания, полностью устраняет эти проблемы.

Незнание правил раздельного питания приводит к тому, что многие люди за обедом съедают сначала творог с хлебом, потом гороховый суп с мясом, на второе рыбу с картофелем, на десерт чай с пирожным и наконец заедают яблоком, считая, что оно полезно. Яблоки действительно очень полезны, но не в таком сочетании. В результате такого обеда ни один продукт не может быть нормально переварен и усвоен.

При неправильном питании и захламлении организма шлаками большое количество энергии уходит на переваривание пищи и обезвреживание пищевых токсинов. Таблица совместимости продуктов питания дает возможность освободить огромное количество энергии для жизнедеятельности. Пищеварение при раздельном питании происходит в желудочно-кишечном тракте в условиях чистых и с наименьшими затратами гормонов, ферментов, желудочно-кишечного сока. Люди, которые питаются, соблюдая законы совместимости продуктов, не знают, что такое тяжесть в желудке, изжога, тупые боли в кишечнике. Перейдя на раздельное питание, вы через 2 — 3 месяца ощутите заметный прилив сил, перестанете болеть, повысится работоспособность, и при этом вы будете великолепно выглядеть. У некоторых даже выступает на щеках румянец. Однако необходимо два раза в неделю обедать смешанной пищей, чтобы организм не потерял иммунитет к ней.

Снижают эффективность раздельного питания: плохое пережевывание пищи, переедание, употребление крепкого чая и кофе в большом количестве, злоупотребление овощами и фруктами, которые, безусловно очень полезны, но в разумных пределах.

Раздельное питание

Считается наиболее противоречивой системой питания современности. Сторонники этой методики доказывают ее полезные свойства, а многие диетологи утверждают обратное. Кто же все-таки прав, окончательно не решено до сих пор.

Теория раздельного питания заключается в том, чтобы в рационе отдельно распределять совместимые и несовместимые продукты питания.

Если в желудок попадает несовместимая еда, то ее переваривание утрудняется, что приводит к откладыванию в организме непереработанной пищи в виде шлаков и, следовательно, к ожирению. Разделяют продукты соответственно по составу компонентов и усвояемой среде: например, чтобы расщепить белки, необходима кислая среда, а углеводы усваиваются в щелочной. Если одновременно употреблять различную пищу, которая содержит в значительном количестве белки, жиры и углеводы, то одни вещества усваиваются лучше, а другие – простаивают, поддаются брожению, что создает дискомфорт в желудке, нарушает обмен веществ, работу поджелудочной железы, а в результате образуются жировые прослойки.

Соблюдение диеты раздельного питания по Шелтону

Американский диетолог и врач Герберт Шелтон первый сформулировал правила совместимости продуктов. Главная суть заключается в раздельном употреблении несовместимых продуктов, чтобы поспособствовать переработке пищи, усвояемости полезных веществ организмом и этим добиться потери избыточного веса. Между приемами несовместимых продуктов должно пройти не меньше двух часов. А перед употреблением еды рекомендуется выпивать кипяченую простую воду или негазированную минеральную.

Основные правила:

1. 1 Нельзя употреблять углеводную пищу вместе с кислой в один прием. Например, хлеб, картофель, горох, бананы и финики несовместимы с лимоном, апельсином, грейпфрутом, клюквой и другими кислыми продуктами.
2. 2 Употреблять белки вместе с углеводами в один прием запрещено. Например, орехи, мясо, яйца, рыба, сыр, молоко несовместимы с хлебом, кашей и лапшой.
3. 3 Также нельзя употреблять два белковых продукта в один прием.
4. 4 Жиры с белками несовместимы.
5. 5 Не стоит употреблять кислые фрукты вместе с белками за один прием. Например, апельсин, лимон, ананас, вишню, кислую сливу и яблоко есть вместе с мясом, яйцами, орехами.
6. 6 Принимать крахмал вместе с сахаром в один прием запрещено, поскольку сочетание этих продуктов вызывает брожение в желудке. Например, джем, сахар патоки на хлебе несовместимы с кашами и картофелем.
7. 7 В один прием допускается употреблять всего лишь один продукт, содержащий крахмал. Потому что, если сочетать два отдельных вида крахмала, то один будет усваиваться, а другой останется в желудке, это помешает переработке остальной пищи и вызовет брожение. Например, картофель и каша с хлебом несовместимы вещества.
8. 8 Дыня или арбуз не сочетаются с какой-либо пищей.
9. 9 Молоко нельзя употреблять с любыми другими продуктами, желательно от его употребления отказаться совсем.

Основные группы продуктов

При соблюдении рациона раздельного питания все продукты делят на отдельные группы по совместимости.

• Белковая: мясо, соя, рыба, сыр, яйца, орехи, бобовые.
• Жировая: сливки, сметана, сало, растительное и сливочное масло.
• Углеводная: крупы, хлеб, макароны, горох, картофель, бобовые, сахар, сладкие фрукты.
• Крахмальная: злаки, картофель, макаронные изделия, горох, хлеб, выпечка.
• Группа сладких фруктов: финики, бананы, изюм, хурма, инжир, чернослив.
• Группа кислых овощей и фруктов: апельсин, помидор, грейпфрут, виноград, персик, ананас, лимон, гранат.

Польза раздельного питания

• Поскольку совместимые продукты быстро перерабатываются, то благодаря этому избегаются процессы гниения и брожения остатков пищи, что уменьшает интоксикацию организма.
• Общее самочувствие улучшается.
• Раздельное питание способствует похудению, при котором результат остается стойким.
• Данная система значительно снижает нагрузку на организм, что полезно при желудочно-кишечных расстройствах и сердечно-сосудистых заболеваниях.
• Помимо того, что метод раздельного питания довольно строгий, требует особых знаний и тщательно фильтрования продуктов, предоставляется альтернатива в чередовании разных совместимых групп, а также возможность значительно разнообразить рацион, в отличие от многих других методик питания.
• Несмотря на множество различных теорий относительно раздельного питания, в первую очередь эта система воспринимается как способствование здоровому образу жизни, поэтому суть данного метода не только в разделении продуктов, но и в умеренном приеме.

Чем опасно раздельное питание

Данное правило питания является искусственным, поэтому при долгосрочном соблюдении диеты раздельного питания можно нарушить нормальный, природный процесс пищеварения.

• Человек изначально был приспособлен к питанию различной, смешанной пищи. Поэтому, если соблюдать диету раздельного питания длительное время, то организм уже не сможет справиться со сложными блюдами, а только с отдельными продуктами.
• Нужно понимать и то, что не существуют продукты, которые состоят только с одинаковых веществ, ведь многие содержат и белки, и жиры, и углеводы, а также другие питательные вещества. Это объясняет то, что система раздельного питания носит более теоретический характер, чем практичный, поэтому не может служить стойкой диетой для здорового образа жизни и для борьбы с лишним весом.
• Диета раздельного питания не совпадает с традиционными правилами употребления пищи и кулинарными рецептами в целом.
• Эту диету трубно соблюдать. И не только из-за постоянного контроля над отдельными группами сочетаемых продуктов, также трудно будет достичь чувства меры и насыщенности организма пищей. Поскольку одни продукты будут приводить к перееданию, а другие – к недоеданию или будут вызывать сильное чувство голода сразу после приема пищи. Таким способом можно нарушить нервную систему, психическое состояние, а также навредить фигуре.
• Организм с трудом привыкает к системе раздельного питания, потому люди, которые соблюдают данную диету, зачастую страдают от чувства голода, усталости и раздражения.

Читайте также статью о раздельном питании по книге Ю. Андреева с наглядной иллюстрацией о совместимости продуктов.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Рейтинг:

0/10

Голосов: 0

Читайте также о других системах питания:

что с чем сочетается и как влияет на здоровье / Разбираемся в вопросе – статья из рубрики «Здоровая еда» на Food.ru

Что такое раздельное питание

Это диетическая концепция, разработанная Гербертом Шелтоном — писателем, приверженцем альтернативной медицины, голодания и вегетарианства. Он не имел медицинского образования, лишь окончил колледж физкультотерапии и не был связан с наукой. Его утверждения не имели подтверждения, однако были популярны в середине прошлого столетия. В частности, Шелтон подарил миру миф о том, что нельзя пить воду сразу после приема пищи.

В основе концепции раздельного питания лежит идея, что для переваривания разных типов продуктов нужны разные ферменты. Основываясь на этом, в книге «Правильное сочетание пищевых продуктов», увидевшей свет в 1928 г., Шелтон составил схему сочетаемых и несочетаемых продуктов.

1. Согласно Шелтону, для переваривания белков необходима кислая среда. Это рыба, мясо, морепродукты, грибы, бобовые, творог. По этой причине белки нельзя сочетать с углеводами: для последних необходима щелочная среда. Он убежден, что сочетание белков и углеводов приводит к брожению в желудке.

2. Для разных видов белков необходимы разная среда и уровень кислотности. Шелтон не рекомендует сочетать мясо с сыром, орехи с молоком, яйца и мясные продукты.

3. Жиры могут мешать усвоению белка из-за того, что препятствуют выработке желудочного сока. Вместе с белками и жирами рекомендуется есть как можно больше зеленых овощей. Также усвоению белка могут помешать крахмалы, которые содержатся, например, в картофеле.

4. Шелтон вводит понятие «гниение» — оно провоцируется употреблением белковой пищи и сахаров. Обосновывается это тем, что сахар блокирует выделение желудочного сока, поэтому этот путь приема пищи несовместимый.

5. Пироги с повидлом и кусок хлеба с шоколадной пастой тоже оказываются под запретом — сочетание углеводов и сахаров приводит к «брожению».

Таблица совместимости продуктов по Герберту Шелтону

• Постное мясо, птица и рыба сочетаются с зелеными овощами, овощами, которые не содержат крахмал;

• Сливочное масло и сливки — с хлебом, картофелем, крупами, кислыми фруктами и помидорами, овощами, которые содержат и не содержат крахмал, зелеными овощами;

• Зерновые и бобовые — со сметаной, растительным маслом, не содержащими крахмал овощами, овощами зеленого цвета;

• Сахар и кондитерские изделия — с овощами зеленого цвета, овощами без крахмала;

• Крупы, хлеб и картофель — со сливочным маслом, сливками, сметаной, зелеными овощами, содержащими и не содержащими крахмал овощами.

Идеи Герберта Шелтона неоднократно критиковались диетологами как лженаучные — свои рассуждения он не подкреплял ни исследованиями, ни научными фактами.

Последователи диеты Шелтона сталкивались с проблемами со здоровьем. Известен случай, когда в 1964 г. натуропат прописал семилетней пациентке диету, которая состояла только из воды и соков. Через 40 дней ребенок скончался от истощения и пневмонии, развившейся на фоне ослабленного иммунитета. Самого же Герберта Шелтона нередко штрафовали за проведение лекций без медицинской лицензии.

Что говорит наука

Пищеварение — сложный химический процесс, в ходе которого в желудочно-кишечном тракте происходит расщепление пищи с помощью ферментов и ее усвоение в организме. В процессе пищеварения принимают участие слюна, железы желудка, поджелудочная железа и железы тонкой кишки.

Ферменты — специальные вещества, которые вырабатываются в желудочно-кишечном тракте на разных этапах пищеварения: от попадания пищи в рот и до ее пути в толстую кишку.

Существует несколько групп ферментов, которые расщепляют разные виды веществ. Например, липаза расщепляет жиры, а карбогидраза преобразует углеводы до простых сахаров. Все эти вещества выделяются железами одновременно, как только запускается процесс пищеварения.

В 2000 году был проведен эксперимент: одной группе испытуемых назначили стандартную сбалансированную диету, рекомендованную в случае похудения. Другой — диету по принципам раздельного питания и сочетаемости продуктов. Эксперимент длился 6 недель, рацион у обеих групп был примерно одинаковым — различалась лишь сочетаемость продуктов.

В ходе эксперимента раздельное питание не оправдало чудесных свойств: уровень холестерина и инсулина у двух групп был одинаковый, вес удалось сбросить за счет снижения потребляемых калорий.

Было доказано, что эффективность похудения достигается при сбалансированном правильном питании, а не за счет строго определенного сочетания продуктов.

Вместо раздельного питания — фудпейринг.

Фудпейринг (от англ. foodpairing — «сочетаемость еды») — это искусство вкусового сочетания продуктов, которое, в отличие от раздельной диеты, не обещает чудес в похудении, но обеспечивает гастрономическое удовольствие. Именно благодаря фудпейрингу мы знаем, что к мясу подходит красное вино, а пасту лучше подавать с белым; томатный соус хорошо сочетается с петрушкой, а утка — с кислыми ягодами и яблоками.

Основы фудпейринга заложил биоинженер Бернар Лаусс в 2009 г., когда задумался, почему, например, черная икра и шоколад не подходят друг другу. На основе ароматических и вкусовых качеств он создал круг вкусов — схему, по которой можно понять, какие продукты лучше подчеркнут вкусовые особенности друг друга.

Течение фудпейринга особенно популярно в кофейном и винном деле: учитывается регион, сорт, ферментация вина или кофе, анализируется, как это влияет на вкус напитка, исходя из этого к нему подбирается продуктовая пара, которая помогает максимально подчеркнуть «ноту» в напитке и создать правильное сочетание.

Что можно сделать?

Прочитать о фудпейринге подробнее и попробовать применить знания на практике. Найти среди статей на Food.ru те, где рассказывается о сочетании продуктов, например, такую.

Читайте также

Названы продукты, от которых лучше отказаться как от ежедневой еды

Кажется, что определения «здоровой» и «нездоровой» пищи все время меняются. Поэтому, когда вы пытаетесь понять, какие продукты вам следует и не следует запасать, поход в продуктовый магазин может быть немного сложным . Вы должны быть уверены, что едите самые здоровые продукты , но есть только некоторые продукты, которые заставят вас даже думать, что они таковыми и являются, когда с точки зрения состава они эквивалентны шоколадному батончику. Такие продукты могут подорвать здоровье или попытки снизить вес.

Портал Eat this! Not That! составил список.

1.  Сухофрукты

Сухофрукты могут показаться разумным способом иметь под рукой здоровую закуску, поскольку их гораздо легче носить с собой в небольшой коробке, чем в целом виде. Но как говорит сертифицированный диетолог Эми Шапиро: «Когда вы сушите плод, вы удаляете воду и, следовательно, делаете его более концентрированным. Таким образом, слива становится черносливом, и вы можете съесть пять черносливов быстрее, чем вы можете съесть пять слив и получить огромное количество сахара.

2. Закуски с низким содержанием жира

Нежирные продукты просто недопустимы. Многие из них имеют маркировку с низким содержанием жира и содержат вредные для здоровья ингредиенты — потому что они подвергаются более сильной обработке. Например, добавленный сахар, растительные масла и искусственные консерванты. Это ингредиенты с низкой питательной ценностью, которые пытаются имитировать консистенцию и даже вкус полножирных версий. 

3. Ароматизированный йогурт

В них может быть столько же сахара, сколько в банке содовой, особенно когда речь идет о вариантах с фруктами на дне. Вместо этого лучше купить простой йогурт и просто добавить в него свежие фрукты и орехи.

4. Гранола

«Некоторые гранолы на самом деле могут содержать больше сахара и калорий, чем обработанные злаки. Избегайте гранол, которые содержат более 6 граммов сахара на порцию, и брендов, в которых используются искусственные ароматизаторы и подсластители», заявила диетолог Джиллиан Кубала .

5. Рисовые лепешки

Рисовые лепешки могут показаться совершенно безвредной закуской, но они абсолютно бесполезны для организма. В них не так много клетчатки и белка, но у них высокий гликемический индекс.

6. Овсянка быстрого приготовления

Если вы сами готовите овсянку с мелко нарезанным овсом и свежими фруктами, вы на пути к здоровому и сытному завтраку . Проблема возникает  с разновидностями овсянки быстрого приготовления.  Она содержит много сахара и недостаточно цельнозерновая.

7. Готовые смузи в бутылках

Теоретически вкусные смузи кажутся здоровой едой. Это удобный и вкусный способ съесть фрукты в течение дня, но, опять же, сахар продолжает портить их. Смузи содержит до 60 грамм сахара . Гораздо лучше сделать свое собственное  смузи и контролировать ингредиенты, которые входят в нег.

8. Газировка

К настоящему времени это должно быть очевидным, но газированные напитки (включая диетические ) действительно никогда не должны употребляться. Классические содержат астрономически высокое количеством сахара, из-за которого организму трудно поддерживать здоровый уровень глюкозы и инсулина , и тем фактом, что употребление газированных напитков может привести к увеличению веса (благодаря кукурузному сиропу с высоким содержанием фруктозы). Согласно исследованию Американского журнала клинического питания, даже в диетической газировке действительно нет ничего лучшего.

9. Сироп агавы

Агаву часто называли лучшей альтернативой сахару, но на самом деле это не так . В нем много фруктозы, которая может вызвать высокий уровень холестерина и жира на животе . Как однажды сказала диетолог Мариса Мур: «Да, это растение, но оно практически не имеет полезных элементов».

10. Сухие завтраки

В них содержится только сахар и сильно переработанные злаки.

Рвота у кошки после еды: причины » МУРКОТИКИ

Автор Ветеринар Карен Бэкер На чтение 6 мин Просмотров 58

Причин, почему кота или кошку рвет непереваренной пищей, множество. Рвота у кота после еды сразу или через некоторое время, которая повторяется неоднократно, является поводом для обследования организма или смены рациона. Самые частые причины — заболевание поджелудочной железы (панкреатит), печени, воспалительные процессы в кишечнике, ферментная недостаточность и непродуманный рацион. Но встречаются и другие. Об этом рассказывает знаменитый американский ветеринар Карен Бэкер.

Отравление

Отравление — очень частая причина внезапной рвоты. Если все началось быстро, следует беспокоиться именно о том, что кошка проглотила что-то токсичное. Самые распространенные домашние токсины, из-за которых кошку рвет после еды, — растения. Если ваш котенок любит кушать комнатные цветы, он, вероятно, пытается компенсировать недостаток определенных веществ в организме. Выращивание кошачьей травки — один из способов предложить живую пищу, и этого иногда достаточно, чтобы уберечь от потенциально токсичной зелени.

Случай из жизни: кошка украла со стола баклажаны, запеченные под сыром, в результате чего через несколько минут у нее открылась рвота, т.к. баклажаны являются ядом для кошек.

Другими ядовитыми веществами являются химические гербициды, пестициды и бытовые чистящие средства. При попадании внутрь они вызовут рвоту. Также иногда коты травятся человеческими лекарствами. Вирусная инфекция Как правило, при вирусах кошка не только рвет, но также поносит и теряет аппетит. Однако иногда она все-таки не отказывается от ужина, который почти сразу же может вернуть обратно.

Неподходящий корм

Иногда кот блюет от сухого корма. Это может быть связано как с грубой консистенцией, так и с тем, что корм слишком сухой. В таком случае поможет переход на влажную еду или размачивание. Рвота кота после корма может также говорить о наличии в составе какого-либо ингредиента, не подходящего вашему животному. Также, если кота или кошку вырвало кормом, стоит поискать причину в слишком быстром заглатывании пищи, о чем будет написано ниже. Если кошку рвет кормом, причина может быть и в том, что он содержит токсичные вещества — микотоксины или соединения, возникающие при жесткой термической обработке, которой подвергаются все промышленные корма.

Аллергия

У некоторых развивается аллергия на еду, и это очень частая причина периодической рвоты в течение длительного периода. Если ваш кот ведет себя нормально, не выглядит больным и у него нормальный уровень энергии, но только время от времени его рвет, следует рассмотреть пищевую аллергию как возможную причину.

Пищевая аллергия часто развивается накопительно, когда кошек постоянно кормят одной и той же пищей. Из-за переборчивости многих кошек из года в год кормят одной и той же диетой. В своей практике я вижу много кошек, которые любят морепродукты и птицу. Если с вашей кошкой тоже так, придется прибегнуть к хитрости, чтобы разнообразить рацион.

Грубая пища

Креветки в панцире, куриные желудки и перышки могут привести к рвоте, т.к. это достаточно грубые продукты, которые раздражают пищевод и желудок. Иногда аналогичным образом действует на слизистую и сухой корм.

Случай из жизни: кота угостили запеченой в яблоках печенью и не заметили, как дали вместе с ней яблоко с сердцевиной. После этого у кота долго наблюдались позывы к рвоте, прежде чем грубый лепесток сердцевины не вышел.

Кота рвет после молока

Маленькие млекопитающие пьют молоко, но важно, чтобы это молоко было от животного того же вида. Проблемы с желудочно-кишечным трактом возникают обычно из-за употребления молока от животного другого вида. У котенка нет ферментов, необходимых для расщепления молочного сахара из коровьего молока. Результат — в некоторых случаях симптомы со стороны ЖКТ, включая рвоту. А у взрослых котов, вопреки распространенному мифу о любви к молоку, обычно развивается частичная или полная непереносимость. После того, как они выпьют его, может начаться рвота, понос и образоваться газы.

Несовместимая еда

Иногда рвота у кошки сразу после еды связана с тем, что она съела какие-либо плохо совместимые между собой продукты, например, мясо с творогом.

Ферментная недостаточность

Поджелудочная железа кошки иногда не производит достаточного количества ферментов (липазы, протеазы и амилазы). Это очень распространенная причина такого состояния, как рвота у кошки непереваренной пищей. Добавление пищеварительного ферментов в рацион в данном случае должно решить проблему.

Кот слишком быстро или много ест

Еще одна очень распространенная причина, по которой кошку рвет, — слишком быстрое питание. Пища, попадая в пищевод, продвигается к нижнему сфинктеру, и иногда идет обратно, в результате чего, если кот ест слишком быстро, происходит срыгивание непереваренной пищей через несколько минут после ее употребления.

Особенно эта проблема характерна для семей с несколькими животными. Из-за чувства конкуренции коты кушают слишком быстро. В данном случае поможет замедление процесса приема пищи. В крайнем случае котов придется кормить по очереди или в разных помещениях.

Если же кот живет один и все равно кушает быстро, желательно разложить маленькие порции пищи по разным мискам и поставить по всей кухне. Пока кот будет ходить от одной миски к другой, пища успеет пройти через сфинктер в желудок. Если и это не помогает, придется разделить суточную порцию на большее количество приемов пищи, чтобы за один раз кот съедал меньше.

Патологии внутренних органов

Зачастую причиной рвоты кошек после еды становятся какие-либо патологии внутренних органов, например, рак или воспалительный процесс в кишечнике или поджелудочной. Кошка, страдающая хронической рвотой, обязательно должна быть обследована у ветеринара, если других видимых причин нет. Оставлять все как есть нельзя, т.к. хроническое воспаление желудочно-кишечного тракта может привести к лимфоме.

Нарушение обмена веществ

Нарушения обмена веществ, такие как гипертиреоз, часто вызывают рвоту. Аналогичным образом — заболевания печени или почек.

Закупорка кишечника

Закупорка кишечника шерстью или инородным предметом приводит к тому, что новая пища, попадающая в желудок, не проходит по ЖКТ дальше. Логично, что из-за этого после еды наблюдается рвота. Это состояние является поводом для немедленного обращения к ветеринару.

Кота, кошку или котенка вырвало едой — что делать?

Когда взрослого кота или котенка рвет после еды, нужно смотреть на обстоятельства. Если котенка рвет после еды сегодня, но раньше этого никогда не было, то волноваться рано. Возможно, он просто переел или слишком быстро кушал. Если к этому не присоединяются еще какие-то симптомы, паниковать не стоит и предпринимать ничего не нужно — только наблюдайте.

Если кошка постоянно блюет после еды непереваренной пищей, это уже хроническое состояние и нужно искать причину, которая попадет под один из пунктов выше.

Слово главного врача. Совместимые и несовместимые продукты

Советы от доктора Светланы Галсановны Чойжинимаевой из новой книги «Вкусное питание. Тибетская врачебная наука об искусстве еды», вышедшей в ИД «Аргументы недели». 

 
Тибетские врачеватели особое внимание обращают не только на то, что употреблять в пищу, но и на то, в какой последовательности, каком сочетании и каком количестве это нужно делать. По их мнению одновременное употребление несовместимых друг с другом пищевых продуктов может привести к различным расстройствам в организме. Употребление несовместимых продуктов, говорится в трактате «Чжуд-ши», провоцирует пищевые отравления и может привести не только к гастриту, но и к более серьезным заболеваниям: полипозу, язвенной болезни, злокачественным новообразованиям. Пищевые несовместимости нарушают не только само пищеварение, но и приводят к разрушению равновесия между дошами в организме (конституциями «ветер», «слизь» и «желчь»). Они становятся антагонистами, врагами друг другу, и на этой почве возникают уже более серьезные заболевания.

Основными симптомами при несовместимости продуктов являются такие признаки несварения, как вздутие живота, отрыжка, запоры, а также процессы брожения и гниения (неприятный гнилостный запах изо рта), отхождение газов с сильным зловонным запахом, понос с примесью слизи и желчи, испражнения с гнилостным запахом, колики по всему животу.

Так, например, к острому катару желудка (гастриту) приводит сочетание следующих продуктов:
● простокваша с молодым вином
● рыба вместе с молоком или яйцами
● молоко с ягодами

Несовместимы два, а тем более три разных вида белковой пищи при одновременном употреблении:
● мясо с рыбой
● рыба с яйцами
● рыба с молочными продуктами
● мясо с молочными продуктами + морепродукты

Вспомним наши застолья, которые заканчиваются иногда пищевыми отравлениями, острым панкреатитом, острым аппендицитом, холециститом. Иногда это переходит в хроническое течение с образованием хронических заболеваний.

● Молоко плохо совместимо с дыней, бананами, кислыми фруктами, хлебом, бобовыми, мясом и рыбой
● Йогурт – с дыней, бананами, горячими напитками (кофе, чай), сыром, крахмалистыми продуктами
● Дыня – с зерновыми, жареной едой, сырами, кашами, хлебом, картофелем
● Крахмалистые продукты – с бананами, молоком, дыней
● Мед – с горячими продуктами
● Редька – с молоком, бананами, изюмом
● Помидоры – с огурцами, дыней, молоком и другими молочными продуктами
● Лимон – с молоком и молочными продуктами, помидорами, огурцами
● Кукуруза – с финиками, изюмом, бананами
● Яйца – с молоком, йогуртом, сыром, фруктами, картофелем

Того же результата можно добиться, если употреблять:
● гороховый суп с простоквашей
● мед с растительными маслами
● если после употребления масла растительного, курятины или баранины выпить холодной воды
● если есть вареные продукты, которые семь дней сохранялись в закупоренном виде
● если кислое употреблять вместе с молоком
● если новая порция пищи поступает в желудок до того момента, как ранее съеденная будет переварена
● если после принятия пищи человек будет сердиться
● если принимать пищу в состоянии глубоких эмоциональных переживаний

Сегодня правила сочетания пищевых продуктов, разработанные еще средневековыми врачами Индии, Китая, Тибета и стран Ближнего Востока (Авиценна, Гиппократ, Гален и др.), получили название теории раздельного питания. Основоположником современного учения о совместимости продуктов следует считать академика И.П. Павлова, который в конце XIX столетия экспериментально доказал, что для переваривания различных продуктов питания выделяется желудочный сок разной концентрации и разного ферментного состава. В современной литературе по этому вопросу чаще всего упоминаются имена Говарда Хея, Герберта Шелтона, П. Брэгга, Н. Уокера, К. Джеффри, А. Чейза, X. Бенджамина и ряда других авторов.

Крепкого здоровья!

Ваш доктор, Светлана Чойжинимаева 

Подробнее о книге «Вкусное питание»
Автор статьи: Чойжинимаева Светлана Галсановна — Врач-терапевт, кандидат медицинских наук, член Международной Ассоциации врачей тибетской медицины, основатель и главный врач клиники «Наран».

Ресторан азиатской кухни Шикари

Приятная атмосфера, вкусная еда и внимательное обслуживание – вас ждет комфортное времяпровождение в сети ресторанов паназиатской кухни «Шикари». Приглашаем гостей насладиться уникальными блюдами в зале с приглушенным светом на мягких креслах и подушках.
Минималистичный дизайн интерьера дополнен яркими восточными акцентами и натуральными материалами. Приятный фон в заведении создает ненавязчивая музыка, гармонично сочетающаяся с его тематикой.
Высокий профессионализм поваров «Шикари» позволяет сочетать, казалось бы, несовместимые продукты и специи. Особое внимание уделяется острому красному перцу, который делает деликатесы особенно пикантными. Аппетитные блюда отличаются оригинальным, изысканным оформлением.

Чтобы составить меню, мы отправились на охоту за рецептами!

Национальная азиатская кухня включает корейские, китайские, таиландские и вьетнамские блюда. В меню ресторана представлены всевозможные салаты, супы и закуски из рыбного филе, креветок и мяса. Чтобы дома не терять время на готовку, закажите у нас доставку свежей еды. Нежнейшие роллы и суши со свежим тунцом, копченым угрем и креветками будут привезены бесплатно. Занятых людей приятно порадует большой выбор ланчей, который постоянно обновляется.
Вегетарианцев угощают в «Шикари» кокосовым супом, сыром тофу, гречневой лапшой, киноа и детокс-коктейлями из фруктов и овощей, очищающих организм от токсинов и шлаков. Специально для маленьких посетителей подготовлено детское меню из вкусных и полезных продуктов.

Почему «Шикари» пользуется популярностью у посетителей?

Составляющими нашего успеха являются оригинальные рецепты, традиционный интерьер, располагающая атмосфера и:
• забота о здоровье посетителей;
• регулярные акции;
• работа профессиональной, вежливой команды;
• возможность расплатиться накопленными бонусами из приложения «Почетный гость», которое необходимо установить на телефон
• большой перечень блюд азиатской кухни, приготовленных по особым рецептам.
 Рестораны располагаются в центральных районах города возле станций метро.

Минимум средств, чтобы ощутить вкус востока

Наш ресторан это заведение с демократичными ценами, здоровым питанием и уважением к каждому гостю. Весь перечень продуктов проходит тщательный контроль качества.
Ознакомиться с разнообразным меню и стоимостью блюд можно на сайте. Благодаря мобильному приложению посетители быстро узнают о новых акциях и спецпредложениях.
Начните свое знакомство с экзотической вкусовой палитрой Азии в одном из наших ресторанов!

Аюрведа предлагает против этих несовместимых пищевых комбинаций для лечения пищеварения — Cauldron Sisters

Аюрведа — это система альтернативной медицины, зародившаяся в Индии много веков назад. Классические тексты Аюрведы изображают передачу медицинских знаний от богов к мудрецам, а затем к человеческим врачам.

Аюрведические методы лечения основаны на растительных соединениях, минералах и металлических веществах, которые доказали свою эффективность при лечении заболеваний, связанных с кожей, внутренними органами и т. Д.Аюрведа особенно много внимания уделяет правильному питанию. Согласно ему, многие проблемы с пищеварением и питанием являются результатом несварения желудка, вызванного неправильным питанием. Это может быть из-за употребления плохих пищевых комбинаций, которые вызывают образование кислот, газовые боли или кожную аллергию.

Эта целостная наука исцеления считает, что правильная диета может позаботиться о конституции человека ( вата, питта и капха). Он учит, что желудочный огонь или агни в желудке является основным путем, по которому питательные вещества попадают в наш организм.В нем также говорится, что каждая пища имеет свой вкус ( rasa ), энергию нагрева или охлаждения ( вирья, ) и постпищеварительный эффект ( випака, ), которые необходимо поддерживать при соблюдении здоровых привычек питания.

источник фотографии: Vibrational Ayurveda

Таким образом, когда съедаются «трудно перевариваемые» пищевые комбинации, agni перегружается, подавляя ферментную систему и приводя во многих случаях к выработке токсинов и болям в животе.

Почему agni является важным фактором?

Индивид agni определяет, насколько хорошо или плохо переваривается съеденная пища.У продуктов, богатых белками, углеводами и жирами, процесс пищеварения различается в зависимости от их вкуса, природы и охлаждающих / нагревающих свойств. Сколько времени требуется для переваривания пищи, снова определяется значением agni в нашей системе.

Пища, стимулирующая агни , переваривается быстрее. Поэтому рекомендуется есть комбинации, которые вместе способствуют плавной работе agni и . Именно по этой причине мы устанавливаем отдельное время для фруктов, бобовых, чая / кофе, жирной пищи, крахмалов, белков, жиров и т. Д.в течение дня.

Результат употребления в пищу некачественных пищевых комбинаций:

• Расстройство пищеварения
• Гниение и газообразование
• Образование токсинов, которое может привести к рвоте
• Заложенность носовых пазух, простуда, кашель
• Кожная аллергия

В санскритской литературе есть некоторые типы продуктов, которые помогают пищеварению . О них читайте здесь:

• Вода — придает жидкое качество и способствует перевариванию и всасыванию пищи
• Соль — способствует пищеварению и помогает удерживать воду
• Щелочи — помогают пищеварению и регулируют желудочный огонь (HCL)
• Гхи — стимулирует агни и улучшает пищеварение
• Молоко — заряжает энергией

Санскритская литература также говорит о влиянии пищи на три-дошу:

• Питта — повышается от кислой и острой пищи
• Капха — усиливается от молочных продуктов
• Вата — повышается от бобов, сухих фруктов, вяжущих и горьких веществ

Как уменьшить влияние плохих пищевых комбинаций:

1. Обязательно сбалансируйте специи с травами, чтобы уменьшить мощный эффект первых.Например, добавление листьев кинзы / кориандра для охлаждающего эффекта в рецепт, содержащий масал .
2. Противоядия, такие как кардамон в кофе или топленое масло и черный перец с картофелем, помогают смягчить негативные последствия плохих сочетаний продуктов.
3. Приготовление блюд в одной кастрюле может смягчить воздействие пищи, которая может иметь отягчающие свойства.
4. Помните, что нельзя есть вместе два вида продуктов с охлаждающим эффектом, например, молоко и дыни, потому что молоко является слабительным, а дыня мочегонным.Дыни могут привести к свертыванию молока. Точно так же Аюрведа рекомендует не употреблять молоко с кислой пищей.
5. Старайтесь пить небольшими глотками теплой воды во время еды для лучшего усвоения пищи. Питье ледяной воды замедляет agni и, следовательно, пищеварение.
6. Тщательно пережевывайте пищу, чтобы пищевые ферменты правильно смешались со слюной.
7. Попробуйте съесть ласси или творог вместе с едой для лучшего пищеварения.
8. После еды выпейте лимонную воду (без соли / сахара) или имбирную воду для облегчения пищеварения.

Несовместимые пищевые комбинации :

Молоко несовместимо с:

• Бананы
• Рыба
• Мясо
• Дыни
• Творог
• Кислые фрукты
• Китчари
• Хлеб, содержащий дрожжи
• Вишни

Дыни несовместимы с:

• Зерна
• Крахмал
• Жареные продукты
• Сыр

Крахмал несовместим с:

• Яйца
• Чай
• Молоко
• Бананы
• Финики
• Хурма

Мед несовместим с:

• Топленое масло (в равных пропорциях)
  Нагревание или приготовление с помощью.

Редис несовместим с:

Пасленовые (картофель, помидоры, баклажаны, перец чили) несовместимы с:

Йогурт несовместим с:

• Молоко
• Кислые фрукты
• Дыни
• Горячие напитки
• Мясо
• Рыба
• Манго
• Крахмал
• Сыр

Яйца несовместимы с:

• Молоко
• Мясо
• Йогурт
• Дыни
• Сыр
• Рыба
• Бананы

Манго несовместимы с:

Кукуруза несовместима с:

Лимон несовместим с:

• Йогурт
• Молоко
• Огурцы
• Помидоры

Есть какие-нибудь предложения для нас? Напишите в комментариях!

Cauldron Sisters не являются экспертами по Аюрведе.Информация, представленная в этой статье, была взята отсюда. Изображения взяты с сайта Pixabay.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Учимся смешивать и сочетать вкусные, легкоусвояемые блюда — Divya Alter

Отрывок из Что есть, как вы себя чувствуете: новая аюрведическая кухня (авторское право Rizzoli, 2017)

Представьте, что вы собрали этих людей в одной комнате: амбициозного отличника, непринужденного пацифиста, тихого мечтателя, решительного активиста и непоколебимого пессимиста.Все они могут быть замечательными людьми, но мы не можем собрать их и ожидать тихого разговора.

То же и с едой. Каждая пища для чего-то полезна, но иногда совместное употребление двух хороших продуктов может вызвать борьбу между ними в желудке. Кто страдает? Ты! Я до сих пор помню незабываемый случай из дней, проведенных в Индии. Я прочитал в какой-то велнес-книге, что молочные коктейли из манго полезны для кожи и для набора веса. Вечно худенькая девчушка решила испытать этот секрет красоты.На следующий день я проснулся с таким сильным поносом, что мне пришлось отменить поездку на поезде (и потерять билет, которого я ждал целый месяц!). Извлеченный урок: никогда не смешивайте манго с молоком!

Чтобы наслаждаться здоровыми отношениями с едой, вы должны научиться правильно смешивать и сочетать. Великие повара учат нас, как сочетать ингредиенты, сочетая приятные вкусы и создавать потрясающую презентацию, но если ваша цель — приготовить вкусную еду, которую можно легко переварить, следует учитывать еще несколько ключевых моментов.

Соблюдение правильных сочетаний продуктов питания особенно важно для больных и слабых, а также для людей с хроническими заболеваниями кишечника. Легкие проблемы с пищеварением часто возникают в результате употребления противоречивых продуктов, и их легко решить, следуя приведенным ниже советам.

Географическое положение . Важно есть продукты, соответствующие климату и высоте, в которой вы живете. Некоторые рецепты могут быть полезны для приготовления в некоторых частях мира, но не подходят для других. Страны и культуры включают особые продукты питания для поддержки населения в этой конкретной среде, а люди из других культур и климатов могут быть не в состоянии придерживаться той же диеты.Например, зимой в Нью-Йорке было бы несовместимо есть традиционную южно-индийскую (или любую тропическую) кухню. Или даже в морозном Нью-Йорке нам не подходит высотная диета афганских кочевников. Доказано, что средиземноморская диета способствует долголетию на местном уровне, но работает ли она так же в других частях мира?

Сезон. Противно есть сухую и холодную пищу зимой и острую и горячую пищу летом.Проконсультируйтесь с главами рецептов, чтобы выбрать сезонные продукты.

Порция (в зависимости от способности пищеварения). Пищеварительная сила каждого человека уникальна. В зависимости от того, насколько сильное у вас пищеварение, вам нужно учитывать количество и тяжесть пищи, которую вы потребляете за один прием пищи. Если у вас очень сильное пищеварение, вы можете есть большие порции тяжелой пищи, но если у вас слабое пищеварение, лучше всего есть меньшие количества и более легкую пищу. Для человека со слабым пищеварением было бы несовместимо есть слишком тяжелую или жирную пищу или слишком много пищи за один прием.

Пропорции при смешивании некоторых продуктов. Определенные пропорции определенных продуктов становятся токсичными для организма. Например, равные части по весу меда и топленого масла (например, 1 чайная ложка меда плюс 3 чайные ложки топленого масла) токсичны. То же самое и с сочетанием равных частей меда и семян лотоса и употребления очень горячей воды сразу после приема меда.

Еда, несовместимая с работой. Если человек с высоким метаболизмом выполняет тяжелую физическую работу или чрезмерно физические упражнения, ему нельзя есть в основном продукты типа Эйри (сухие, холодные, грубые, легкие).

Температурный шок. В Аюрведе мы не смешиваем очень холодную и очень горячую пищу, так как это вредно для пищеварения или здоровья ваших зубов. Ваше пищеварение нарушится, если вы выпьете горячий кофе или шоколад с мороженым, выпьете стакан ледяной воды в конце еды или запьете холодный фруктовый сок с горячим чаем или кофе.

Способ приготовления. Недоваренная, пережаренная или, в некоторых случаях, пища, приготовленная без специй, отрицательно влияет на пищеварение; микроволновая печь убивает жизнь в пище; нагревание меда заставляет его действовать как медленный яд.Это всего лишь несколько примеров.

Вкусовые качества. Нет необходимости заставлять себя есть якобы здоровую пищу, говоря себе: «Я ненавижу это» с каждым укусом — одно это вызовет несварение желудка. Намного лучше наслаждаться едой, вызывающей счастье и благодарность.

Комбинации хорошей еды

Исходя из представлений о шести вкусах, пищевых качествах и пищеварении, следующие продукты хорошо сочетаются с блюдом или едой:

Зерновые хорошо сочетаются со всеми овощами, молоком и йогуртом.

Бобовые хорошо сочетаются с зерновыми (особенно при приготовлении со специями для пищеварения), некрахмалистыми овощами (такими как брокколи, капуста, цветная капуста, редис и спаржа) и листовой зеленью (например, капустой, капустой, мангольдом, шпинатом и т. Д. и салат).

Орехи и семена хорошо сочетаются с молоком, йогуртом, листовой зеленью, цитрусовыми и кислыми фруктами.

Крахмалистые овощи (например, зима кабачки, картофель, сладкий картофель, корень таро) хорошо сочетаются с листовой зеленью и некрахмалистыми овощами.

Мясо хорошо сочетается с легкими продуктами, такими как некрахмалистые овощи, листовая зелень и салаты. Большинство распространенных в западном обществе способов подачи (стейк и картофель, буррито с курицей и фасолью, спагетти и фрикадельки, любой мясной бутерброд, жареная рыба) не оптимальны для пищеварения.

Молоко хорошо сочетается с зерновыми (например, пшеница, рис, овес, амарант и киноа), сладкими сушеными фруктами (такими как финики, пропитанный изюм), топленым маслом и маслом, орехами, специями, такими как куркума, имбирь, перец, корица. , кардамон, гвоздика, шафран и ваниль.

Йогурт хорошо сочетается с зерном, орехами и семенами, сухофруктами (такими как финики, изюм, инжир и абрикосы), нелистовыми овощами (такими как кабачки, цветная капуста, брокколи, редис), бобовыми, медом и другие подсластители.

Сыр хорошо сочетается с некрахмалистыми или зелеными листовыми овощами или употребляется отдельно.

Сырые фрукты лучше всего есть отдельно или в сочетании с другими фруктами того же вида и с таким же преобладающим вкусом.Например, можно есть вместе разные ягоды, косточковые и ягоды, яблоки и груши. Также допустимы фрукты в сочетании с ореховым молоком. Однако всегда ешьте дыни в одиночестве, потому что для их переваривания требуется очень сильный и сфокусированный огонь. Согласно Shaka Vansiya Ayurveda, единственные два сырых фрукта, которые сочетаются с едой во время обеда, — это ананас и папайя из-за их высоких ферментативных свойств. Вареные и сушеные фрукты являются исключением и подходят для смешивания с другими продуктами.

Плохие пищевые комбинации

Классические аюрведические тексты содержат длинный список несовместимых продуктов, изучение которых может занять несколько дней. Здесь я перечислю только самые распространенные для нас сегодня — я разделил их на две группы: продукты, несовместимые с медленным (земным) пищеварением, и комбинации, которые приводят к плохому химическому составу продуктов питания и медленному отравлению.

Сочетания тяжелых продуктов, которых следует избегать при замедленном (землистом) пищеварении

Молоко или жирные сливки с пасленовыми (картофель, помидоры, баклажаны и перец) или яйцами.

Йогурт с пасленом или яйцом.

Сыр с пасленом, мясом, хлебом, крекерами, макаронами, фасолью или яйцами.

Мясо, рыба, яйца с молочными продуктами (молоко, сливки, йогурт, сыр), так как они очень тяжелые и вызывают закупорку кровеносных каналов в организме. Аюрведа полностью поддерживает кошерную концепцию разделения мяса и молока!

Несовместимые пищевые комбинации, которые могут привести к немедленному расстройству пищеварения

Молоко или жирные сливки вызывают отрицательную реакцию при смешивании с солью или свежими фруктами, а также с продуктами, которые имеют преимущественно кислый вкус (например, свежие фрукты, йогурт, сыр, цитрусовые и помидоры).

Йогурт вызывает отрицательную реакцию при смешивании со свежими фруктами, молоком или листовой зеленью.

Сыр вызывает отрицательную реакцию при смешивании с сырыми фруктами.

Сырые фрукты вызывают отрицательную реакцию при смешивании с молочными продуктами, приготовленной пищей, зерновыми, бобовыми, салатами или листовой зеленью (см. Вышеуказанное исключение для ананаса и папайи).

Огурец плохо сочетается с лимоном, потому что их длительная «борьба» в желудке может привести к медленному накоплению токсинов и кальцификации.Вместо этого используйте огурец с лаймом.

Устранение культурной путаницы в кулинарии
В разных культурах мира существует множество традиционных рецептов, требующих взаимно противоречивых продуктов. Если сыр и бобы не подходят, что вы думаете о мексиканской кухне? Один из способов разрешить культурную путаницу в кулинарии — использовать концепцию гомеостаза: наши тела запрограммированы на то, чтобы делать все возможное, чтобы поддерживать внутреннюю стабильность, чтобы выжить, развиваться и процветать. Они обладают интеллектом, который позволяет им приспосабливаться и адаптироваться перед лицом сложных ситуаций.Если вы постоянно употребляете противоречивые продукты, не вызывающие немедленной реакции, ваше тело найдет способы принять такую ​​диету. Однако за это приходится платить. Вы можете не сразу почувствовать дискомфорт, но со временем, в зависимости от слабых сторон вашего тела, употребление противоречащих друг другу продуктов может привести к глубокому дисбалансу. Люди в каждой культуре смешивают несовместимые продукты, но мы также видим известные болезни в каждой культуре.

Вы можете уменьшить негативные последствия плохих пищевых комбинаций с помощью специй.Специи усиливают обмен веществ и действуют как связующее звено между ингредиентами. Даже в малых дозах специи помогают пробудить наш пищеварительный интеллект.

Как перейти на более совместимую пищу

Выбор продуктов питания очень личный, и я понимаю, что может быть трудно принять приведенные выше предложения за чистую монету, особенно после того, как вы осознали, что, возможно, всю свою жизнь ели несовместимые продукты. Рекомендации, которыми я делюсь в этой главе, носят чисто образовательный характер и предлагают взглянуть на пищу с точки зрения пищеварения; они не предназначены для того, чтобы кого-либо запугать или отговорить.Лучшее свидетельство того, что работает для вас, — это ваш личный опыт. Некоторые люди более чувствительны и сразу же реагируют; другие могут есть что угодно без явного дискомфорта. После многих лет невнимания я заболела множеством аллергий и аутоиммунным расстройством, и изменение моих привычек на употребление в пищу совместимых продуктов мне очень помогло. Я видел слишком много аллергии у взрослых, которые годами ели типичный американский завтрак из обработанных хлопьев с холодным молоком, фруктами и апельсиновым соком.Я также встречал слишком много родителей, которые отчаянно пытались найти лекарство от аллергии своих детей, в то время как детям подают школьные обеды, состоящие из большого несоответствия продуктов, предположительно сбалансированных по питанию, но несовместимых в Аюрведе: обработанные зерна, мясо, сыр и т. Д. овощи, ароматное молоко и свежие фрукты — все в одном приёме пищи! Когда мы постоянно даем организму противоречивые продукты, в какой-то момент иммунная система издает предупреждение: «Я больше не могу с этим справиться!» и у нас развивается аллергия.

Если вы готовы улучшить одну-две привычки в еде, я настоятельно рекомендую вам не торопиться.Я слышал, как многие мудрые люди говорят, что мы не должны вносить внезапные резкие изменения, если они делают нас несчастными. Жизнь и еда — это все о балансе, а баланс является предпосылкой счастья. Так что, если вы не смертельно больны, не стоит сразу отказываться от любимых несовместимых блюд. Это уменьшит счастье, а несчастье определенно не уравновешивает. Вместо этого начните вносить здоровые изменения в свой рацион, сначала попробовав несколько простых советов по сочетанию продуктов: например, начните есть фрукты только сами по себе.

Вы можете сделать еду своим лучшим другом; вам просто нужно узнать друг друга. Употребление в пищу совместимых продуктов поможет вам постепенно восстановить физиологический баланс, а также раскрыть и пробудить естественный интеллект вашего тела для самоисцеления. Чем более открытым и чистым будет ваше тело, тем меньше оно будет терпеть диеты или распорядки, которые противоречат его врожденной мудрости и его гармонии с природой.

Правильное питание: аюрведические пищевые комбинации и несовместимые продукты

Обращая внимание на то, что вы едите и как комбинируете различные продукты, можно не только улучшить общее качество пищеварения в организме, но и избежать различных проблем, таких как пищевое отравление, плохой желудок, гастрит, кислотность. и другие проблемы, связанные с GI.

Так какое это имеет значение?

Для многих идея правильного сочетания продуктов питания является совершенно новой концепцией, но Аюрведа объясняет сочетание продуктов питания неотъемлемой частью диеты. Каждая пища обладает отличительными чертами Раса (Вкус), Вирья (сила), Випака (эффект после переваривания), Прабхава (необъяснимый эффект) и энергия, и в сочетании друг с другом они оказывают сопоставимое влияние не только на пищеварительную систему, но и на все тело. Смешанная еда с разной динамикой может разрушить пищеварительный огонь и вызвать расстройство желудка, рвоту, жидкий стул, вздутие живота и образование амы (токсинов).Некоторое длительное употребление несовместимой пищи может привести к длительным расстройствам, таким как сухость кожи, кожная сыпь, кожные заболевания, потеря сна, низкий уровень энергии и т. Д.

Например, употребление банана с молоком нарушает баланс агни (пищеварительный огонь) и приводит к возникновению амы, вызывая раздражение горла, заложенность носовых пазух, простуду, кашель и даже аллергическую реакцию. Несмотря на то, что и банан, и молоко имеют сладкую и охлаждающую вирю, в банане есть кислая випака, а молоко сладкое после переваривания. Это различие в випаке вызывает замешательство в пищеварительном огне и, таким образом, приводит к дисбалансу в организме.Другой пример: рыба с молоком несовместима. И рыба, и молоко имеют сладкую расу и випаку, но рыба — это ушна вирья (горячая), а молоко — листовая вирья (холодная). Это изменение активности делает комбинацию несовместимой. При употреблении он портит кровь, блокируя каналы, и может вызвать кожные заболевания, такие как псориаз, кожная сыпь или аллергия.

Все наши органы чувств играют важную роль в пищеварении. Видение, обоняние, прикосновение, дегустация и даже размышления о пище помогают генерировать правильные сигналы для секреции соответствующих пищеварительных ферментов.Надо понимать, что наши железы реагируют на потребляемую пищу в меру своих возможностей. Они делают вывод, что полученные сигналы, а затем поставляют соответствующие выделения, которые они собирают, чтобы сохранить здоровье и целостность человека. Из-за непрерывной бомбардировки несовместимой пищевой комбинацией в нашей пищеварительной системе достигается состояние насыщения, в результате чего нарушается естественный пищеварительный механизм, другими словами, наш метаболизм затрудняется, что приводит к проявлению болезни или снижению энергии.

Новичку может быть трудно понять концепцию несовместимости пищевых продуктов. В приведенном ниже списке указаны некоторые часто используемые несовместимые продукты и причины их несовместимости:

• Есть фрукты после еды — фрукты содержат простые сахара и не требуют переваривания, поэтому они не задерживаются в желудке надолго. С другой стороны, продукты, богатые жирами, белками и крахмалом, требуют более длительного времени для переваривания и, таким образом, надолго остаются в желудке для переваривания.Таким образом, если есть фрукты после еды, фрукты остаются дольше, что приводит к ферментации фруктового сахара. Всегда помните, что если вы едите медленно и быстро перевариваемую пищу вместе, то более быстро перевариваемая пища должна будет дождаться более медленной, ферментируя и окаменев. Вздутие живота, гастрит и самые частые проблемы, с которыми мы сталкиваемся после этого сочетания.

• Сочетание молока с любой другой пищей несовместимо — молоко само по себе является полноценным продуктом питания. Молоко отличается по своей структуре и содержит другой белок; он требует полной пищеварительной способности такого рода и, следовательно, никогда не сочетается с какой-либо другой пищей.Молоко переваривается в двенадцатиперстной кишке, а не в желудке, поэтому в сочетании с другой пищей желудок не отвечает его секрецией. Никогда не смешивайте молоко с бананом, вишней, дынями, кислыми фруктами, дрожжевым хлебом, рыбой, кичари, мясом, йогуртом, яйцами. Фруктовые молочные коктейли не рекомендуются в Аюрведе. Не рекомендуется даже йогурт в сочетании с фруктами, сыром, яйцами, рыбой, горячими напитками, мясом и пасленом.
• Мед и топленое масло в равных пропорциях считается ядовитым.Гхи охлаждает, а мед горячий, в потенции. При приеме в равных количествах вызывает ухудшение вата доши. Другими словами, мед представляет собой сложный полисахарид, который требует специальных ферментов для его расщепления, чтобы его можно было использовать в качестве простых сахаров, с другой стороны, топленое масло представляет собой сложную цепочку жирных кислот, которая требует эмульгирования вместе с действием липазы и липидов. разрушающие ферменты. Когда эти ферменты взаимодействуют друг с другом в нашей пищеварительной системе, это приводит к расстройству пищеварения и накоплению свободных радикалов.Ачарьи Аюрведы называют это образованием амы или токсинов в организме. Это приводит ко многим опасным для жизни заболеваниям.
• Мед нельзя нагревать отдельно или в сочетании. Нагревание меда или даже просто смешивание меда с любой горячей жидкостью вызывает в нем негативные химические изменения. Нагревание меда изменяет его молекулы и делает его похожим на клей. Когда его принимают, он прилипает к слизистой оболочке желудочно-кишечного тракта и блокирует мельчайшие каналы, вырабатывающие пищеварительные ферменты. Аюрведа утверждает, что нет другого худшего яда, чем употребление горячего меда.Образовавшаяся ама приводит ко многим заболеваниям и аллергиям и действует как яд.
• Комбинация паслен-овощи — пасленовые, такие как картофель, помидоры, перец чили, баклажаны и т. Д., Плохо сочетаются с огурцами, дынями, лимоном и молочными продуктами. Паслен трудно переваривать сами по себе, а в сочетании с овощами, такими как огурец, он затрудняет пищеварение и влияет на человека.

Ну, есть еще много таких комбинаций, которые несовместимы, но Чарака Ачарья объяснил несовместимость гораздо проще, чем Вируддха Ахара , что означает противопоказание в еде.

1. Деша Вирудда — Противоречивые диетические привычки, связанные с местом. Пример употребления сухой, грубой и сильной диеты, такой как очень крепкое вино в пустыне, приводит к увеличению ваты и питты, поскольку пустыни — это жаркая и сухая земля. Точно так же потребление жирной и холодной пищи в болотистой местности приводит к увеличению капха-доши.
2. Кала Вируддха — Кала означает время / сезон, и каждый должен всегда корректировать свою диету в соответствии с изменением климата. Например, употребление холодных и сухих веществ зимой приводит к обострению капха-ваты и вызывает раздражение горла, простуду, ринит и т. Д.Следовательно, зимой помогает употребление теплой и горячей пищи.
3. Агни Вируддха — Агни — это пищеварительный огонь, и противоречие агни означает не есть в соответствии со своими способностями. Человек должен всегда уважать свой пищеварительный огонь, если он потребляет тяжелую для переваривания пищу при низкой силе агни / потребление меньшего количества пищи, когда его агни сильный, что приводит к кислотности, гастриту и другим проблемам с желудочно-кишечным трактом. Нерегулярные пищевые привычки также попадают в эту категорию.
4. Matra Viruddha — Противоречие между дозой и диетой — Как упоминалось ранее, потребление меда и топленого масла в равных количествах.
5. Сатмья Вируддха — Когда вы делаете что-то долго, это становится вашей привычкой, а сатмья означает привычку или природу. Противоречие с тем же, например, когда человек, который привык есть острые и горячие вещества, и когда он потребляет сладкое и холодное, он может чувствовать дискомфорт в пищеварении или здоровье.
6. Доша Вируддха — Считается, что использование диеты, трав и лечения, аналогичных свойствам преобладающей доши, присутствующей в человеке, противопоказано.
7. Samskara Viruddha — Несовместимо по способу приготовления. Например: использование вареного или нагретого меда.
8. Veerya Viruddha — Противоречие диеты в зависимости от потенции. Например: рыба и молоко
9. Koshta Viruddha — Несовместимость с пищеварительным трактом.
10. Введение слабительного слабительного в малой дозе для человека с жесткой кишкой (Крура Кошта) и введение сильнодействующей пищи для человека с мягким кишечником (Мруду Кошта).
11. Авастха Вируддха — Конкретное противоречие, например, соблюдение диеты, усугубляющей Вату, после физического стресса, полового акта, физических упражнений. Принятие диеты, отягчающей капху, вялым и сонным человеком.
12. Крама Вируддха — Противоречие в отношении последовательности, например, потребление творога на ночь или употребление пищи без удовлетворения естественных побуждений.
13. Parihara Viruddha — Противопоказанная несовместимость — Употребление горячих продуктов после употребления свинины, питья холодной воды после горячего чая.
14. Упачара Вируддха — Противоречие, связанное с лечением, прием холодных продуктов после приема топленого масла.
15. Пака Вируддха — Противоречие при приготовлении пищи — это приготовление пищи с использованием плохого или гнилого топлива, недоваривание, чрезмерное приготовление или подгорание пищи в процессе приготовления.
16. Samyoga Viruddha — Несовместимость комбинаций — Употребление кислого вещества, банана или фруктов с молоком.
17. Hrudaya Viruddha — Несовместимо по вкусовым качествам, употребляет неприятную пищу.
18. Sampat Viruddha — Несовместимо по качеству пищи. Пример: прием незрелых, перезрелых или очищенных веществ.
19. Видхи Вируддха — Несоблюдение правил приема пищи также считается несовместимым: — Принятие пищи в общественных местах, разговоры и смех во время еды, прием пищи без концентрации и т. Д.

Некоторые полезные средства для улучшения пищеварения:

• Тщательно пережевывайте пищу, дайте ей хорошо смешаться со слюной, так как она хорошо переваривается.
• Добавление топленого масла в горячую пищу стимулирует ваш агни и улучшает пищеварение.
• Небольшие глотки теплой воды между едой помогают ее перевариванию и всасыванию, но не следует пить слишком много воды или даже избегать холодной воды.
• Съешьте натертый на ½ дюйма имбирь с каменной солью перед едой, чтобы стимулировать агни.
• Во время приема пищи помните, что не следует есть полный желудок, в идеале следует заполнить желудок 1/3 пищей, 1/3 жидкости, а остальная 1/3 должна быть пустой для пищеварения.

Аюрведа действительно лечит расстройства, связанные с несовместимостью пищи и диетических привычек.Детоксикация или лечение панчакармой, такое как вамана и виречана, помогут вывести непереваренные частицы пищи и токсины из организма. Это также помогает уравновесить обостренные доши. После того, как токсины удалены, принимается специальное лечение и можно придерживаться правильного режима питания.

Переход от слабого к здоровому питанию должен быть постепенным, а не внезапным. Хорошая здоровая диета восстанавливает потерянную энергию и обеспечивает здоровье, и, таким образом, знание сочетания еды и несовместимой пищи может помочь вам в понимании исцеления и улучшения здоровья.

Избегайте этих комбинаций (и игнорируйте мифы)

Любой, кто хоть немного интересуется Аюрведой, знает, что пищеварение является ключом к здоровью. Современные практикующие врачи теперь также осознают это, поскольку все больше проблем со здоровьем объясняется неправильным микробиомом кишечника (который играет важную роль в пищеварении). Мы знаем, что дело не только в том, что вы едите, но и в том, как вы это перевариваете. Вы можете положить в желудок много питательной пищи с правильными группами продуктов, тоннами минералов и витаминов, но если ваша пищеварительная система не может ее переварить должным образом, вы не получите того питания, которое, как вы думаете, получаете.На то, как переваривается пища, влияет несколько ключевых факторов, одним из которых является сочетание продуктов.

Несовместимые пищевые комбинации [1] являются основным фактором образования āma (липкого токсина), и список приписываемых им болезней распространяется на все системы и ткани, влияя на наше здоровье на многих уровнях. Конкретные проблемы, которые могут возникнуть, — это вздутие живота, расстройство желудка, заболевания кишечника, кожные заболевания и даже бесплодие. Хорошая новость в том, что этих несовместимых пищевых комбинаций не так много, как вы думаете.Тем не менее, те, которые есть, стоит отметить, поскольку они имеют большое значение для нашего пищеварения и, следовательно, нашего здоровья.

Моя цель как практикующего аюрведа — выдвигать только аюрведические советы, которые я могу подкрепить ссылкой на древний аюрведический текст или которые были подтверждены тщательными исследованиями. Легко накапливать информацию о типах городских мифов в любой области, и я поднимаю руку, что иногда попадался в эту ловушку с помощью Аюрведы. Я решил найти текстовую основу для многих «несовместимых продуктов», которые упоминаются в популярной прессе и в Интернете.Не найдя ссылок на многие из них, я значительно сузил список, отсортировав факты от вымысла.

Вот текстовые [2] правила комбинирования продуктов, которых было бы разумно придерживаться, если мы хотим поддерживать хорошее пищеварение.

Молоко — главный возмутитель спокойствия

Избегайте молока с этими продуктами:

* Особого упоминания заслуживают лимоны, манго и бананы. Бананы классифицируются как кислые, хотя на самом деле они так не кажутся.

** Это кажется противоречащим многочисленным упоминаниям о чесноке, сваренном с молоком, в лечебных целях.Жюри еще не решено!

Рыба и мясо вызывают проблемы в сочетании с этими продуктами

Бананы и молочные продукты несовместимы

Не смешивайте мед и топленое масло в равных количествах

Plus, особенно важно; не грейте мед. Это также означает, что вы не должны покупать мед, подвергнутый тепловой обработке или экстракции. Лишь несколько брендов используют холодный отжим и не нагревают мед. Я нашел один недорогой бренд, широко доступный в хороших супермаркетах Великобритании (Littleover Apiaries).

Фрукты. Важен порядок приема пищи

Это особенно важно для кислых фруктов.

Сделайте одолжение своему пищеварению и избегайте этих сочетаний продуктов.

До следующего раза, берегите себя.

Кейт

Автор: Кейт Сирадж, практикующий аюрвед, бакалавр аюрведы, MChem (Oxon), MAPA.
© Аюрведическая практика

---

[1] Самйога вируддхахара

[2] Аштанга Самграха Сутра Стхана 9, Аштанга Хридаям Сутра Стхана 7, Чарака Самхита Сутра Стхана 26, Сушрута Самхита Сутра Стхана 46

Аюрведа и несовместимые пищевые комбинации

Страдаете ли вы несварением желудка, вздутием живота, газами или усталостью? Если это так, частью проблемы могут быть несовместимые пищевые комбинации.Полки многих магазинов здоровой пищи заполнены пищеварительными добавками, ферментами или таблетками от несварения желудка и газов. Часто люди привыкли есть разнообразные продукты, которые обычно плохо перевариваются вместе. Эти несовместимые пищевые комбинации могут вызвать расстройство желудка, газы, тошноту, усталость, вздутие живота и проблемы с вымыванием. Аюрведа смотрит глубже, чем симптомы дисбаланса, и ищет причину, по которой эти проблемы могут возникать. Аюрведа считает, что многие желудочно-кишечные проблемы возникают из-за плохого сочетания продуктов, недостатка Агни (пищеварительный огонь) и высокого Ама (непереваренная еда и эмоции).

Согласно Аюрведе, существуют определенные пищевые комбинации, которые нарушают нормальное функционирование желудочно-кишечной системы и нарушают баланс дош (конституции тела и ума). Когда пища смешана неправильно, это может привести к расстройству пищеварения, брожению и газообразованию. Если эти проблемы усилятся достаточно долго без ухода, это может привести к болезни. Сочетание несовместимых продуктов питания с поначалу может показаться новым и запутанным, но дайте ему время, и это поможет задействовать пищу и осознание тела.Правильное сочетание продуктов питания может значительно улучшить пищеварение, поддержать организм более глубоким питанием и повлиять на общее состояние здоровья.

Пример — банан с молоком. Это может показаться достаточно безобидным, но может иметь долгосрочные последствия. Смешивание молочных продуктов и фруктов может уменьшить Agni (желудочный огонь) и изменить кишечную флору в кишечнике, что приведет к образованию токсинов ( Ama ). Если делать это в течение длительного времени, это может вызвать заложенность носовых пазух, кашель, простуду, крапивницу, аллергию и сыпь.

Вы можете смягчить некоторые эффекты несовместимых комбинаций продуктов, используя при приготовлении специи и травы. Сильный Агни может быть самым действенным способом справиться с несовместимыми пищевыми комбинациями. Лучше всего начать медленно с этих изменений и дать достаточно времени, чтобы внести какие-либо изменения в свой рацион.

Вот несколько идей о продуктах, которые нельзя объединять по категориям:

1. Молочные и яичные продукты
Молоко несовместимо с дынями, рыбой, кислыми фруктами, бананами, кичари (маш дал и рис басмати) и хлебом на дрожжах.

Йогурт как кисломолочный продукт может быть полезен для кишечной флоры, но также может иметь отрицательные последствия при использовании с другими продуктами. Часто используется большая проблема — смесь йогурта и фруктов. Йогурт плохо сочетается с кислыми фруктами, дынями, бананами, ягодами и манго. Горячие напитки (например, чай и кофе), крахмалы, сыр и рыба также плохо смешиваются с йогуртом.

Яйца плохо сочетаются с молоком, сыром, йогуртом, фруктами, картофелем,

2. Фрукты, овощи и пасленовые
Фрукты лучше всего есть сами по себе из-за их довольно кислой природы.Они, как правило, довольно легко перевариваются и усваиваются быстро. Если их едят с другими продуктами, обычно требуется некоторое время, чтобы переварить фрукты и более сложную пищу. Если это произойдет, фрукты будут подавлены более сложной пищей и могут слишком медленно продвигаться по пищеварительному тракту. Это может вызвать брожение, вздутие живота и газы.

Фрукты можно есть с другими фруктами с аналогичными качествами.

Овощи плохо смешиваются с большим количеством фруктов или молока. Кукуруза несовместима с финиками, изюмом и бананами.

Пасленовые (картофель, баклажаны, перец и помидоры) плохо сочетаются с йогуртом, сыром, фруктами (особенно дынями) и молоком. Сочетание паслёнов и сыра может быть слишком утомительным для пищеварительного огня. В Аюрведе считается, что все пасленовые довольно трудно перевариваются и могут нарушать доши.

4. Зерновые и крахмал
Крахмалы плохо смешиваются с бананами, яйцами, молоком или финиками. Зерновые плохо сочетаются с фруктами. Зерновые и крахмал хорошо сочетаются с овощами, бобами, мясом, рыбой, семенами и сыром.

5. Фасоль
Фасоль плохо сочетается с фруктами, молоком, сыром, йогуртом, яйцами, мясом и рыбой. Все мы любим буррито с фасолью и сыром, но фасоль и сыр имеют тенденцию быть тяжелыми и часто очень трудно перевариваются. Чтобы приглушить их, им обоим нужен сильный Агни (пищеварительный огонь). Они также по-разному влияют на организм после переваривания пищи. Фасоль, в зависимости от сорта, обычно имеет вяжущий и сладкий вкус, может нагреваться или охлаждаться и, как правило, оказывает острый постпищеварительный эффект.Сыр в основном кислый. Обычно он всегда согревает и имеет кислый постпищеварительный эффект. Из-за различных постпищеварительных эффектов может пострадать организм, особенно толстая кишка. Это может изменить или повлиять на мочу, кал и пот. Когда бобы и сыр едят вместе, они могут подавлять и сбивать с толку пищеварительный огонь. Их общая тяжесть затрудняет пищеварение, что часто может привести к плохому пищеварению и накоплению амы.

Сочетание блюд — это не правила черного и белого.Это медленный процесс понимания того, как наш выбор питания влияет на наше здоровье. Это мощное средство для улучшения пищеварения и усвоения питательных веществ. Расслабьтесь, поначалу это может показаться подавляющим. Начните с малого, будьте осторожны и постарайтесь лучше понять, что вы чувствуете.

Артикул:

Лад, Васант. Полная книга аюрведических домашних средств. Нью-Йорк: Three Rivers Press, 1998. Печать. 10-102.

Лад, Уша и доктор Васант Лад. Аюрведическая кулинария для самоисцеления.2-е изд. Альбукерке: Аюрведическая пресса, 2006. Печать. 45-48.

заболеваний, вызванных несовместимым питанием и образом жизни, и их лечение

Все dosas, dhdtus и malas становятся недействительными, если человек продолжает принимать вышеупомянутые несовместимые продукты и вредные комбинации в рационе, что приводит к бесчисленным проблемам, таким как пищевое отравление, колит и синдром спру, расстройства Вата , абдоминальные расстройства, вздутие живота, метеоризм или вздутие живота, аласака (задержка частично переваренной пищи в брюшной полости), холера, кислотность, расстройство желудка, анемия, слабость, туберкулез, снижение яркости (оджа) и энергия, геморрой (геморрой), прамеха (нарушение мочеиспускания), носовые пазухи, простуда, лихорадка, фарингит (заболевание горла), ухудшение зрения, головокружение, обморок, безумие, потеря памяти, бессознательное состояние, ухудшение умственных способностей и интеллекта, интоксикация , ухудшение сенсорных и двигательных органов, кожные заболевания, лейкодермия, проказа, рожа, асцит, фурункулы или высыпания, свищи, абсцессы, внутреннее кровотечение, кал кули (камни), отеки, импотенция, бесплодие, репродуктивные деформации (выкидыш, аборт, гибель плода сразу после рождения или деформации потомства) и медленное отравление организма, вплоть до летального исхода.

Лечение

Средства от вышеупомянутых расстройств и других заболеваний, которые возникают в результате несовместимой пищи и вредных комбинаций, можно лечить следующим образом:

1. Такие расстройства требуют детоксикации или очищающих процедур, таких как рвота и очищение кишечника. Рвота приводит только к облегчению на доз , тогда как очищение очищает весь живот, что позволяет полностью вылечить болезнь.
2. Употребление пищевых веществ, обладающих свойствами, противоположными свойствам несовместимых пищевых продуктов, вызывающих расстройство.
3. Помните о совместимости и несовместимости продуктов питания в зависимости от физиологии и конституции. Также будьте осторожны при выборе подходящей диеты, устраняя первопричину заболевания, чтобы предотвратить болезнь в будущем.

Люди, не подверженные несовместимой диете

1. Тот, кто регулярно занимается спортом, потому что упражнения повышают иммунитет.
2. Те, кто регулярно употребляет маслянистые и гладкие вещества, такие как молоко, топленое масло (топленое масло) и другие подобные вещества.
3. С сильным пищеварительным огнем.
4. Физически сильный человек с привычкой питаться неблагоприятной пищей, для которого такая пища превратилась в подходящую диету.
5. Прием несовместимых продуктов в небольших количествах не сильно влияет на человека или, если влияет, результат незначителен.

Аштанга Санграха из Вагбхата (аюрведический текст ) цитирует, что молоко и йогурт, обладающие качествами, противоположными качествам доса, дуся, времени и силы, при совместном использовании не вредны.Они усмиряют недуг. В тексте указывается, что в сочетании, в результате определенных факторов, совместимая пища иногда превращается в несовместимую пищу, и наоборот. Подобным образом в нескольких различных типах комбинаций несовместимые вещества также теряют свои противоположные качества. Следовательно, если через регулярную практику и опыт кто-то привыкает есть и пить несовместимые комбинации, тогда они могут оказаться для него подходящими и благоприятными.Все-таки в будущем есть вероятность, что они могут навредить организму. Следовательно, рекомендуется использовать благоприятные и совместимые продукты, а не несовместимые и неблагоприятные, и не оставлять свое здоровье на волю удачи или случая.

Таблица 20: Эффект чрезмерного употребления пищи и ее противоядия

2

Яйцо

Рыба
Красное мясо

Съедобные продукты	Эффект переедания
Провокации Капха и Питта, в сыром виде 9604 9602 Провокации дайджест	Белена черная (Хумсани аджаваяна), кориандр, куркума и лук Кокос, известняк и лимон Красный перец чили и гвоздика
Молочные продукты Творог Кульфи (Десерт с мороженым)	Провоцирует Капха Провоцирует Капха Провоцирует Питта и 0003000 000 000 кардамон Тмин или имбирь Черный перец, красный перец Гвоздика или кардамон
Зерна Овес Пшеница Provokapha Провоцирует Капха Провоцирует Капха Вызывает сухость и провоцирует вату	Куркума, семена горчицы или тмин 0008 000300030002 гвоздики или гвоздики
Овощи Бобовые или стручки Кочанная капуста Чеснок Зеленый салат Лук 0007 000 0002 Картофель метеоризм Провоцирует Капха и Вата Провоцирует Питта Провоцирует Вата 000 Провокации 000 000 000 000 Провокации 000 000 Провокации Капха	Чеснок, гвоздика, черный перец, красный перец, имбирь, каменная соль Капуста, приготовленная на подсолнечном масле с куркумой и семенами горчицы Тертый кокос и лимон Оливковое масло, смешанное с лимонным соком Готовить r добавить соль, лимон, йогурт и семена горчицы Топленое масло , смешанное с черным перцем Лимон и тмин
Фрукты Авокадо, груша 000 000 Манан Арбуз	Провоцирует Капха Провоцирует Капха Вызывает диарею Вызывает задержку воды или задержку воды 3 000 перец Кардамон Топленое масло с кардамоном Тертый кокос с кориандром Соль с красным перцем
Сухие фрукты и орехи Сухие фрукты Арахисовое масло	C вызывает сухость или может спровоцировать Вата Провоцирует Вата и Питта Тяжелая, вызывает Питту и вызывает головную боль	После замачивания в воде , приготовить и использовать Имбирь или порошок жареного тмина
Стимуляторы и депрессанты Разные алкогольные напитки Черный чай Кофе 000	Стимулятор, депрессант Стимулятор, депрессант Стимулятор, депрессант Стимулятор depressant	Жуйте четверть чайной ложки семян тмина или 1-2 семян кардамона Имбирь Порошок мускатного ореха с кардамоном Кардамон или тмин Семя тимола или водный иссоп (brahnii) и корни сладкого флага (vaca)

(Чтобы получать нашу электронную газету по WhatsApp ежедневно, нажмите здесь.Мы разрешаем публикацию PDF-документа в WhatsApp и других социальных сетях.)

Опубликовано: воскресенье, 9 апреля 2017 г., 05:37 утра по восточному времени.

Совместимых и несовместимых пищевых комбинаций в Аюрведе — AMRUTAM

Вы когда-нибудь испытывали расстройство желудка, вздутие живота или газы после еды в буфете? Во всем виновата комбинация соблазнительной еды, которой вы предавались. Согласно Аюрведе, каждая еда имеет свой собственный вкус или rasa , энергию нагрева или охлаждения, или virya, и постпищеварительный эффект, или vipak .

Когда у вас есть комбинация двух или более несовместимых продуктов или вирудх аахар , это нарушает пищеварительный огонь или агни в вашем теле . В качестве защитного механизма организм вырабатывает дополнительную воду или кледа , чтобы помочь восстановить свое естественное состояние. Сочетание несоответствующей пищи также выделяет токсины или ама в организме. Последствия этого процесса включают различные кожные заболевания, проблемы с пищеварением и так далее.

Следовательно, вы должны правильно комбинировать пищу. Это приведет к лучшему пониманию, исцелению и общему здоровью. Совместимое сочетание продуктов питания — один из эффективных способов улучшить пищеварение и улучшить самочувствие.

Принятие сбалансированного подхода

Теперь, когда вы лучше понимаете концепцию сочетания продуктов питания, первый шаг — начать с малого. Ваша осведомленность о своих потребностях и привычках поможет вам выработать подход, который лучше всего подходит для вас.

Ведите дневник в течение недели или двух, чтобы отслеживать свои приемы пищи. Запишите изменения, которые вы наблюдали в своем энергетическом уровне, пищеварении и своем устранении. Соберите важную информацию воедино. Это поможет вам определить неправильные сочетания продуктов, которые могут быть у вас. Но будьте медленными и стойкими.

В некоторые дни вы сможете успешно изменить свой рацион. Но в другие дни вы встретите внутреннее сопротивление. Будьте нежны и сострадательны по отношению к себе.

Справочное руководство

В следующем списке представлены продукты, которые мы потребляем ежедневно. Он также показывает правильное и неправильное сочетание блюд. Однако примите это как ориентир. Ключ в том, чтобы осознавать комбинацию продуктов, которая не подходит вашему телу, которая будет отличаться для каждого из нас.

Продукты питания могут повторяться, но цель состоит в том, чтобы дать вам общую картину сочетания продуктов.

Совместим с	Продукты питания	Несовместимо с
Зерна, овощи, прочие бобы, орехи и семена	Фасоль	Фрукты, сыр, яйца, рыба, молоко, мясо и йогурт
Зерновые и овощи	Сыр	Фрукты, бобы, яйца, молоко, йогурт и горячие напитки
Зерновые и некрахмалистые овощи	Яйца	Фрукты, особенно дыни, бобы, сыр, рыба, кичди, молоко, мясо и йогурт
Фрукты аналогичного качества (например, яблоки и груши)	Фрукты	Любая другая еда
Фасоль, овощи, другие злаки, яйца, мясо, рыба, орехи, семена, сыр и йогурт	Зерна	Фрукты и тапиока
Большинство продуктов	Горячие напитки	Манго, сыр, рыба, мясо, крахмал и йогурт
Другие остатки того же приема пищи, желательно не старше 24 часов	Остатки	Свежеприготовленные продукты
Рис, овсянка, финики и миндаль	Молоко	Любая другая еда
Зерновые, бобы, другие овощи, сыр, йогурт, мясо, рыба, орехи, семена и яйца	Овощи	Фрукты и молоко

Если вы внимательно прочитали список, то увидите, что он прост и интуитивно понятен.