О вреде фастфуда: Почему фастфуд – это вредно? 10 причин!

Почему фастфуд – это вредно? 10 причин!

В последнее время индустрия быстрого питания набирает все большие обороты, о чем свидетельствует любовь людей к фастфуду. Следует помнить, что в такой еде гораздо больше вкусовых добавок, чем полезных ингредиентов, и ее регулярное употребление может привести к ряду нарушений в человеческом организме. Вы сможете убедиться в этом, прочитав статью 10 ужасных добавок, обнаруженных в хот-догах. Люди, злоупотребляющие фастфудом, страдают от тяжести в желудке, обезвоживания и прочих серьезных проблем.

Каждая страна может похвастаться национальным фастфудом, который стоит попробовать. Однако то, что эта пища вредна для здоровья, уже давно не является секретом. Нет ничего важнее для человека, чем здоровье. В прошлом продолжительность жизни составляла более 100 лет, но времена определенно изменились. Не последнюю роль в этом сыграло и увлечение современного человека ресторанами быстрого питания. В процессе производства в пищу быстрого приготовления добавляется огромное количество жирных компонентов.

Вам будет интересно прочитать статью о неизвестных фактах о жирах. Такая еда готовится в мгновение ока, но и наше здоровье ухудшается не менее стремительно. Это один из примеров того, как люди портят желудок.

Имея в распоряжении здоровое тело, в этом мире можно добиться всего. Именно поэтому очень важно следить за состоянием своего организма. Еда быстрого приготовления высококалорийна, и, несмотря на все ее вкусовые качества, имеет мало полезных свойств с точки зрения здорового питания. Если вам дорого ваше здоровье, и вам не все равно, чем питаться, внимательно прочтите 10 убедительных причин отказаться от фастфуда.

1. Фастфуд — причина ожирения

Высокое содержание калорий, вредные жиры — совершенно пустая и ненужная энергия. Излишки потребленного жира обязательно осядут на бедрах, и вы больше не сможете влезть в любимые узкие джинсы. На настоящий момент, 1 из 10 человек страдают от ожирения — избыточные калории в еде быстрого приготовления привели к настоящей эпидемии. Набрать вес очень легко, а вот сбросить совсем непросто. Ожирение – это паталогическое состояние, при котором жир, накопленный организмом в избытке, уже не используется для создания нужной организму энергии, а обретает обратный эффект, сокращая продолжительность жизни и создавая проблемы со здоровьем

.

Высокий уровень холестерина в организме очень тяжело понизить. Как правило, ферменты в организме не могут справиться с избыточными калориями, а если они не усваиваются, значит, эта энергия бесполезна. Можно сделать вывод, что причиной болезни является прежде всего дисфункция ферментов в нашем теле, но даже зная это, зачем рисковать? Наше здоровье в наших руках. Откажитесь от фастфуда и будьте здоровы.

2. Высокое содержание сахара

В процессе приготовления в «быструю» пищу добавляется множество искусственных подсластителей. Это придает блюду желаемый вкус, но губительно сказывается на нашем здоровье.

Любые искусственные добавки тяжело усваиваются организмом. Они вредны по двум причинам: во-первых, злоупотребление переполненным сахаром фастфудом ведет к набору веса, что может стать причиной диабета. Во-вторых, переслащенные напитки ускоряют поток сахаров в организме, что со временем может привести к инсулиновой резистентности и воспалению. Время от времени, конечно, можно позволить себе фастфуд, но каждодневное его употребления крайне нежелательно.

3. Быстрая и мертвая пища

Такую еду называют быстрой по понятной причине. Готовится она быстро, но правильно ли? Никто не хочет ждать, пока повар приготовит здоровое блюдо по всем правилам, ведь фастфуд такой вкусный. Подобная еда приносит в организм излишнюю питательную энергию, причиняющую дискомфорт, а также различные заболевания. Так что лучше не употребляйте такую еду, это рискованно. Научитесь говорить фастфуду «нет».

4. Много соли и специй

Обычно в еде быстрого приготовления содержится большое количество соли и специй. Это может быть очень вкусно, но такая еда незаметно наносит вашему организму непоправимый вред. Так, например, повышенное содержание соли в рационе повышает кровеносное давление

.

В последнее время все больше молодых людей страдает от гипертонии и других проблем, так или иначе связанных с давлением. Все это происходит исключительно из-за неправильного режима питания. В современном мире растет не только количество быстрой еды, но и уровень заболеваемости. Все мы знаем, что соль – сомнительный ингредиент. Больше соли или меньше, она в любом случае испортит блюдо. Это актуально для человеческого тела.

5. Высокая калорийность

фастфуд – быстрая и удобная еда по разумной цене. Многие, зная, что такая еда более калорийна, все равно посещают рестораны быстрого питания. В среднем один прием здоровой пищи должен содержать 400-600 килокалорий. Однако, порция фастфуда, как правило, содержит как минимум 200 лишних килокалорий. Они накапливаются в теле и не используются для производства энергии. Эти

калории собираются в кровяных сосудах, становятся причиной повышенного давления и нагружают сердце. Все это в конечном итоге приводит к гипертонии и другим сердечно-сосудистым заболеваниям.

6. Низкое качество

В фастфуде используются ингредиенты не самого лучшего качества. Зачастую в ход идут самые дешевые продукты. Когда вы едите, то не имеете ни малейшего представления о происхождении той или иной составляющей, так что лучше купить продукты самому и приготовить дома.

Для сетей быстрого питания количество важнее, чем качество.

7. Не обеспечивается безопасность питания

К сожалению, к процессу приготовления часто допускается персонал, не имеющий должной квалификации и не знакомый с правилами безопасности питания. Человек, готовящий ваш гамбургер, мог даже не помыть руки, прежде чем подать еду. Это разумеется может сделать пищу непригодной к употреблению. Некоторые инфекционные заболевания распространяются через немытые овощи и мясо, не прошедшее необходимую обработку.

Предприятия быстрого питания не уделяют должного внимания элементарным требованиям к чистоте, поскольку никому нет до этого дела.

Людям, как правило, больше нравится еда, приготовленная кем-то другим, а не самостоятельно, а на антисанитарию никто не обращает внимания.

8. Низкие питательные свойства

Считается, что гамбургеры и картофель фри вкусней и привлекательней здоровой пищи. При их изготовлении используется метод глубокой прожарки. При таком способе любое блюдо будет заведомо более жирным. Для поддержания здоровья организму необходимо определенное ежедневное количество белка и витаминов.

Хотя в фастфуде они присутствуют, глубокая прожарка полностью сводит на нет все их положительные свойства. Искусственные подсластители в десертах также обладают слабой питательной ценностью. Не стоит есть что-то только из-за вкуса, необходимо принимать во внимание и питательные качества блюд

.

9. Ужасные консерванты

“Ах, какая вкуснотища!» — думает каждый из нас, глядя на свою порцию фастфуда. Но осознаете ли вы, что такой аппетитный цвет достигается в рекламных целях путем добавления красителей и консервантов? Да, неутешительный факт о вкусной и быстрой еде — уровень красителей и консервантов в ней выше нормы. На рынке доступны и полезные аналоги, но они соответственно значительно дороже. Людям свойственно выбирать то, что дешевле и вреднее. Привлекательный вид еды часто вводит в заблуждение.

10. Добавление животных жиров

Представляете ли вы себе, в каких ужасных условиях содержатся животные перед забоем, чье мясо потом используется в пище? Многие животные, разводимые на фабриках, содержатся в настолько маленьких клетках, что не могут в них лечь. Чтобы животные не заболели в таких условиях, их пичкают антибиотиками, которые потом попадают в пищу. Мы обычно не обращаем внимания на происхождение ингредиентов – какая разница, ведь курица гриль из KFC такая аппетитная. Мы не думаем о том, была ли эта курица здорова или нет. Факты об условиях содержания животных не только отвращают от фастфуда, но и могут привести человека к осознанному вегетарианству. Многие новые болезни, такие как птичий или свиной грипп, распространяются именно через зараженное мясо.

Рекомендуем посмотреть:

Нераскрытые тайны. Как это работает — фастфуд (2015). Документальный фильм. Что происходит с организмом после обеда в ресторане быстрого питания? Правда ли, что фастфуд изменяет гены? Правда и мифы.

10 фактов о вреде фастфуда

Фастфуд — причина ожирения

На сегодяшний день один из десяти человек страдает ожирением по всему миру, а каждый четвертый борется с проблемами лишнего веса. Как правило, ферменты в организме не могут справиться с избыточными калориями, а если они не усваиваются, значит, эта энергия бесполезна. Что касается фастфуда, вернее, большинства представляющей его продукции, то это те самые лишние калории, которые не перерабатываются нашим организмом. Вывод – столь тяжелый калораж фастфуда лишь усугубит ситуацию с вашей фигурой. А излишний накопленный жир станет еще и причиной болезни сердца.

Высокое содержание сахара

Сахар, равно как и соль, не зря называют «белой смертью». В процессе приготовления в «быструю» пищу добавляется множество искусственных подсластителей. Сахар в избыточном своем содержании вреден по двум причинам: во-первых, злоупотребление переполненным сахаром фастфудом ведет к набору веса, что может стать причиной диабета. Во-вторых, переслащенные напитки ускоряют поток сахаров в организме, что со временем может привести к инсулиновой резистентности и воспалению. Безусловно, сахар придает блюду желаемый вкус, но вместе с тем он губительно сказывается на нашем здоровье.

Много соли и специй

В еде быстрого приготовления содержится большое количество соли и специй. Это может быть весьма вкусно, однако такая еда незаметно наносит вашему организму непоправимый вред. Так, например, повышенное содержание соли в пище повышает кровеносное давление. Стоит добавить, что в последнее время все больше молодых людей страдают от гипертонии и других проблем, так или иначе связанных с давлением. Все это происходит исключительно из-за неправильного режима питания, а также большого содержания соли и специй в продуктах.

Низкое качество используемых продуктов

Очевидно, что качество продуктов прямо сказывается на стоимости готового блюда. Именно отсюда и выходит столь низкая цена фастфуда. Качество продуктов, используемых в приготовлении, соответственно, ниже, что позволяет окупить стоимость готового продукта. Более того, условия хранения, транспортировки и приготовления таких продуктов оставляют желать лучшего. Перемороженное мясо, подгнивший картофель и недельное масло во фритюре – все это, несомненно, скажется на вашем желудке.

Высокая калорийность

В среднем один прием здоровой пищи должен содержать 400-600 килокалорий. Однако порция фастфуда, как правило, содержит как минимум 200 лишних килокалорий. Они накапливаются в теле и не используются для производства энергии. Эти калории собираются в кровяносных сосудах, становятся причиной повышенного давления и нагружают сердце. В конечном итоге это приводит к гипертонии и другим сердечно-сосудистым заболеваниям.

Животные жиры

Только представьте, в каких условиях содержатся животные, чье мясо вы потребляете в любимых бургерах. А что по поводу куриных крылышек KFC? Многие животные, разводимые на фабриках, содержатся в настолько маленьких клетках, что не могут в них попросту лечь. Чтобы они не заболели в таких условиях, их пичкают антибиотиками, которые потом попадают в пищу. А какая, собственно, разница для нас, потребителей, что там в составе мяса, если оно выглядит так аппетитно? Многим и невдомек, была ли та курица или корова здорова или нет. Факты об условиях содержания животных не только отвращают от фастфуда, но и могут привести человека к осознанному вегетарианству. Многие новые болезни, такие как птичий или свиной грипп, распространяются именно через плохо прожаренное мясо.

Опасные консерванты

Во имя экономии и долгих сроков хранения нерадивые производители готовы сделать все что угодно. Так, сотни невиданных консервантов попадают в продукты фастфуда. Более того, они обогащают их цветом и запахом, дабы заставить вас произнести заветное «хочу». Уровень красителей и консервантов в фастфуде всегда выше нормы. И несмотря на то, что на рынке доступны полезные аналоги натуральных красителей, они, соответственно, значительно дороже. Но людям свойственно выбирать то, что дешевле и вреднее. Так, привлекательный вид еды часто вводит нас в заблуждение.

Вкусовые добавки

Говоря о вкусовых свойствах продуктов, нельзя не упомянуть о глутамате натрия. Эта пищевая добавка приумножает запах и вкус любых блюд и продуктов. В чистом виде глутамат натрия выделили в Японии в начале XIX века. Сегодня он активно используется производителями быстрой еды. Часто он скрывается в составе продукта под наименованием MSG (monosodium glutamate). Кроме того, он имеет европейский код – Е621. Чрезмерное употребление продуктов, содержащих эту пищевую добавку, может стать причиной болезни Альцгеймера, почечной недостаточности, проблем с пищеварением, бронхиальной астмы и различных аллергических реакций. Все еще хочется рискнуть своим здоровьем?

Низкие питательные свойства

Знакомы ли вам свойства быстрых углеводов? А полезные? Правильно. Их почти нет. Основной принцип их работы: временное насыщение, а затем новое желание его употребления. Таким образом, сколько бы мы ни съели фастфуда, через короткий промежуток времени нам вновь захочется есть. Глубокая прожарка полностью сводит на нет все положительные свойства продуктов. И даже «полезный» белок уже теряет свои необходимые свойства. Искусственные подсластители в десертах также обладают слабой питательной ценностью. Не стоит есть что-то только из-за вкуса, необходимо принимать во внимание и питательные качества блюд.

Несоблюдение санитарных норм

К процессу приготовления такой пищи часто допускается персонал, не имеющий должной квалификации и не знакомый с правилами безопасности питания. Человек, готовящий ваш гамбургер, мог даже не помыть руки, прежде чем подать еду. Это, разумеется, может сделать пищу непригодной к употреблению. Некоторые инфекционные заболевания распространяются через немытые овощи и мясо, не прошедшее необходимую обработку.

Чем вреден фаст-фуд?

     О том, что питаться фаст-фудом вредно, говорят все и везде. Но что именно вредно и почему, мы постараемся разобраться. Сети быстрого питания вовсе не задаются целью нанести вред нашему с вами здоровью. Их цель – сделать вкусно, красиво и дешево. Потому что если делать пищу безопасной для человеческого организма, то она будет стоить гораздо дороже.

Соль

    Фаст-фуд содержит слишком много соли. Лишняя соль – это повышенное кровяное давление (гипертония), а это, соответственно, головные боли, боли в области сердца, шум в ушах, нарушения зрения. Соль задерживает в организме воду, что осложняет работу почек и сердца. Излишек соли приводит к отекам рук и ног. Другими неблагоприятными последствиями являются лишний вес, остеохондроз, подагра, мочекаменная, почечнокаменная и желчнокаменная болезни.

Сахар

    В организме человека сахар расщепляется на глюкозу и фруктозу, которые сразу поступают в кровь. Глюкоза – жизненно важное для человека вещество, а фруктоза, по мнению ученых, не только бесполезна, но даже может приносить вред. Стоит отметить, что фруктоза из фруктов в организм попадает не одна, а с целлюлозой (неперевариваемой клетчаткой). Благодаря ей она минует желудок, не всасывается в кровь и доходит до толстого кишечника. Излишнее употребление сахара, как глюкозы, так и фруктозы, – это прямой путь к ожирению и диабету.

Высокая калорийность

    Еще один главный недостаток фаст-фуда – высокая калорийность при низкой пищевой ценности. В целом, взрослому мужчине среднего телосложения требуется около 2500 Ккал в сутки, женщине – 2000 Ккал. Избыточная калорийность пищи – это основная причина ожирения. Но опасность не только в высокой калорийности, а в ее носителе. Фаст-фуд содержит большое количество легких углеводов, их еще называют быстрыми углеводами. Они быстро усваиваются организмом, но при этом не тратятся на поддержание жизнедеятельности, а откладываются «в запас». Через некоторое время вы снова проголодаетесь. Считается, что легкоусвояемые углеводы опаснее жира. Пища, которая содержит такие углеводы, способствует выработке инсулина, который «заставляет» организм запасать жир.

Жиры

    В большей степени речь о транс-жирах. Они иногда встречаются и в природе, но гораздо большее количество транс-жиров, попадающих в наш организм, имеет искусственное происхождение. Поначалу вред от таких жиров никто не замечал. Но уже в 1993 году появились исследования, подтверждающие, что употребление продуктов с высоким содержанием транс-жиров повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний. В организме транс-жиры ведут себя иначе, чем их природные «двойники». Помимо сердца транс-жиры наносят удар и по поджелудочной железе – приводят к развитию диабета, а также к появлению хронических воспалительных процессов. Употребление транс-жиров приводит к ожирению. При этом транс-жиры с трудом выводятся из организма, по некоторым данным, на это требуется не менее 2-х лет при условии здорового питания в этот период.

    Не стоит думать, что насыщенные животные жиры безопасны. В приготовлении фаст-фуда они тоже применяются с излишком. Их чрезмерное употребление создает огромную нагрузку на печень, негативно влияет на сердце и приводит к ожирению.

Вкус и аромат

     Пищевые ароматизаторы и вкусовые добавки могут быть и натуральными, и синтетическими. Но искусственные обходятся дешевле. В целом, за счет небольшого количества эти вещества не являются большой угрозой для здоровья. Но в высоких концентрациях и при длительном употреблении могут привести к болезням печени.

     Говоря о вкусовых свойствах продуктов, нельзя не упомянуть о глутамате натрия. Эта пищевая добавка приумножает запах и вкус любых блюд и продуктов. Часто он скрывается в составе продукта под наименованием MSG (monosodium glutamate). Кроме того, он имеет европейский код (номер) – Е621. Чрезмерное употребление продуктов, содержащих эту пищевую добавку, может в итоге стать причиной болезни Альцгеймера, почечной недостаточности, проблем с пищеварением, бронхиальной астмы, различных аллергических реакций. Влияет избыток глутамата и на зрение – нарушается структура глазной сетчатки. И, конечно, глутамат натрия может вызывать пищевую зависимость. Человек перестает воспринимать естественную пищу и не может уже обойтись без добавления в пищу глутамата натрия.

Консерванты

     Консерванты – наиболее вредные для здоровья пищевые добавки. С помощью них производители увеличивают сроки хранения продуктов. Консерванты нарушают биохимические реакции и в результате препятствуют росту микроорганизмов в продуктах. Если не считать однозначно вредных и запрещенных консервантов, остальные вредны только в больших количествах, в том числе вследствие накопления в организме. Одни разрушают витамины, другие являются канцерогенами. Известно, что консерванты негативно влияют на нормальную микрофлору кишечника. У людей, предрасположенных к аллергическим реакциям, консерванты способны вызывать аллергию вплоть до приступов астмы, тошноту и головные боли.

ЕШЬТЕ ЗДОРОВУЮ ПИЩУ И БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!

материал подготовил:

П.К. Джулай, ответственный за ФЗОЖ ГКБ№ 3 г. Гродно

О вреде фастфуда — drvolkov.ru

В современном мире подавляющее большинство людей хотя бы раз в жизни пользовались услугами быстрого питания – «fast food». В некоторых странах мира это понятие уже стало частью культуры народа. О вреде фастфуда знают абсолютно все, но, тем не менее, иногда не могут себе отказать в этой вкусной, но очень тяжелой и абсолютно не полезной еде. Сегодня, при невозможно быстром ритме жизни организовать правильный и полезный прием пищи по часам у многих людей просто не хватает времени. Здесь и появляется в помощь фастфуд. «Быстро, вкусно, недорого!» — гласят рекламные лозунги на улицах. Но на самом деле все это не означает полезно и здорово. Запивая сладкими холодными газированными напитками жирную, очень калорийную пищу, организм человека испытывает так называемый шок. Ведь, известно, что холодная жидкость препятствует свободному расщеплению жиров, которые содержатся в хот-догах, чизбургерах и других «звездах» фастфуда. Диетологи бьют тревогу и настойчиво советуют запивать пищу не напитками с заоблачным содержанием сахара, а хотя бы горячим кофе или чаем.

Некоторые люди считают, что в натуральных продуктах количество жиров не меньше, чем в продуктах быстрого питания. Но на деле не учитывается тот фактор, что в продуктах фастфуда содержатся жиры искусственного происхождения, именуемые трансжирами. Они получаются путем проведения химических реакций с участием растительных масел. Такие жиры грозят большими проблемами организму человека, они откладываются в тканях в районе живота и бедер, забивают кровеносные сосуды, могут вызвать тяжелейшие формы онкологических заболеваний, сахарного диабета и болезней сердца. Например, в обычном бургере превышено допустимое количество консервантов в разы. Там содержится огромное количество разных вредных для человеческого организма веществ, это: ароматизаторы, красители, эмульгаторы, усилители вкуса и другие опасные элементы. Это очень большие калории, которые с силой приходится переваривать организму, не получая при этом никаких витаминов или микроэлементов. Ничего полезного. Отсюда и болезни желудочно-кишечного тракта.

К большому сожалению, есть неимоверное количество людей, которые ни дня не могут обходиться без фастфуда. Они не верят во вред, который такие продукты приносят и ничего не хотят об этом слышать. Во главе ставится лишь цена и вкус, что и печально. Ведь для вкуса в продукты быстрого питания добавляются специальные вещества, усиливающие зависимость от этой еды, похожую на наркотическую. Эти вещества действуют на мозг с накопительным эффектом, то есть, со временем, человек уже не сможет есть нормальную домашнюю еду и не будет чувствовать ее вкуса, ему нужен будет только фастфуд.

Но, к счастью, на людей, страдающих большой зависимостью от фастфуда, обратили внимание производители, и теперь, в меню можно увидеть и овощные салаты, и молочные продукты, и свежие фрукты.

Естественно, на замену фастфуду могут прийти аналогичные домашние блюда, приготовленные из свежих продуктов с сохранением всех полезных свойств. Но все же, не стоит забывать о здоровом образе жизни и радости от занятий спортом!

О вреде фастфуда

Почему фастфуд пользуется такой невероятной популярностью, особенно у молодежи? Это быстро, вкусно и не слишком дорого. Именно по этой причине гамбургеры, хот-доги, шаурма и прочее набирают обороты в производстве и продаже. Однако врачи сходятся во мнении, что фастфуд опасен для здоровья. 

Чем же он вреден?

1. Фастфуд – высококалорийная еда, которая приводит к развитию ожирения и сопутствующих заболеваний. Например, стандартный обед, который традиционно состоит из картофеля фри, гамбургера, кока-колы и десерта, содержит в себе более 1000 ккал, что для одного приема пищи явно избыточно.

2. Трансжиры, которые содержатся в фастфуде, приводят к проблемам с печенью, сердечно-сосудистой системой, эндокринной системой, а также в разы повышают риск возникновения злокачественных новообразований. Для человека безопасное количество трансжиров составляет не более 1% от суточного рациона, в то время как порция обеда фастфуда содержит около 40% таких жиров.

3. Фастфуд содержит большое количество консервантов, усилителей вкуса, красителей, которые не приносят пользу организму. Также не идет на пользу избыточное содержание сахара и соли. Кроме того, подобная пища вызывает привыкание.

4. Употребление фастфуда часто происходит на бегу, что не способствует усвоению пищи, страдает пищеварительная система.

Американские ученые провели исследование с участием детей и подростков, в ходе которого была установлена связь между регулярным употреблением фастфуда и возникновением проблем с психикой. Молодые люди, регулярно посещавшие рестораны быстрого питания, чаще страдают такими расстройствами психики как повышенная тревожность, склонность к депрессивным состояниям, необоснованная агрессия, неадекватность реакций и суицидальные настроения. На сегодняшний день эксперимент продолжается, ученые пытаются понять механизм такого воздействия фастфуда на детскую психику. 

Словом, вред фастфуда давно доказан. Конечно, раз в месяц можно себе позволить съесть гамбургер с картошкой, однако если вы хотите сохранить фигуру и здоровье, сведите до минимума посещения кафе и ресторанов быстрой пищи, отдавая предпочтение здоровому питанию. 

10 причин раз и навсегда отказаться от фастфуда

 

Причина 1: фастфуд приводит к ожирению 

Если вы регулярно посещаете заведения быстрого питания, то не стоит удивляться тому, что вскоре это приведет к опасной цифре на весах. Причем совершенно не важно, плотно вы отобедали или выбрали лишь одно наименование из огромного меню. Ваша диета и здоровое питание все равно потерпели крах. Дело в том, что в заведениях такого плана меню наполнено «калорийными бомбочками». Так, молочный коктейль обойдется вам в 700 ккал, что представляет собой практически половину дневного рациона среднестатистического человека. Кроме того, фастфуд притупляет чувство голода, но не насыщает, так как в нем мало полезных и питательных веществ. Это приведет к тому, что позже вы снова захотите есть.

 

Причина 2: фастфуд — причина целого букета болезней 

Ожирение не единственная болезнь, с которой могут столкнуться любители быстрой еды. Из-за того что фастфуд, как правило, едят набегу, не пережевывая тщательно, пища попадает в желудок большими кусками. Это может привести к проблемам в работе желудочно-кишечного тракта, возникновению гастрита, язвы и даже развитию целлюлита. Научно доказано, что частое употребление фастфуда может стать причиной развития атеросклероза, гипертонии, проблем с печенью, ослабить иммунитет. Более того, отсутствие в такой пище полезных веществ неблагоприятно сказывается на состоянии волос, кожи, приводит к появлению прыщей.

 

Причина 3: фастфуд содержит слишком много соли 

Ежедневно человек потребляет от 1500 до 2300 миллиграммов соли. Однако с появлением фастфуда эта цифра резко возросла до 3400 миллиграммов. Стоит задуматься, ведь количество потребляемой соли увеличивается в целых 2 раза. Это опасная доза для людей, страдающих диабетом, высоким давлением или болезнями почек.Конечно, в умеренных количествах соль придает вкус тому или иному блюду, но ее избыток может послужить причиной проблем со здоровьем.

 

Причина 4: фастфуд содержит слишком много холестерина

Медики рекомендуют употреблять не больше 300 мг холестерина в день. Это связано с тем, что его чрезмерное потребление может привести к сердечному приступу и инсульту. В среднем в одном сэндвиче или гамбургере из заведений быстрого обслуживания содержится 80% холестерина, однако эта цифра может меняться в зависимости от ингредиентов. В любом случае намного полезнее и правильнее будет заменить сэндвич на овсяные хлопья, которые не просто менее калорийны, но еще и полезны.

 

Причина 5: фастфуд содержит слишком много жира 

Хорошим показателем считается, если жиров в вашем рационе 25-30% от суточной нормы калорий. Если вы любитель забежать перекусить в рестораны быстрого питания, то соблюдать это правило будет крайне сложно. Средняя калорийность обеда в McDonald’s составляет 1000 ккал при суточной норме 1200-2000 ккал. К сожалению, последние новости говорят о том, что не всегда на упаковке указана достоверная информация о калорийности тех или иных продуктов. Эти данные, как правило, занижаются. Если вы не враг себе и своему здоровью, то сделать верный выбор в пользу правильной и полезной пищи для вас не составит никакого труда.

 

Причина 6: в фастфуде слишком много искусственных ингредиентов 

Среди ингредиентов любимых десертов из ресторанов быстрого питания можно найти не только молоко, мороженое и сахар. Кукурузный сироп, загустители, ароматизаторы, а что хуже всего — трудновыговариваемое химическое вещество пропиленгликоль – вот только часть веществ, которые входят в состав фастфуда. Кстати, пропиленгликоль можно найти еще и в электронных сигаретах. А в составе любимых всеми наггетсов фигурируют фосфат натрия, автолизированный дрожжевой экстракт, а также вещество, которое используется в силиконовых грудных имплантах – диметилполисилоксан. Согласитесь, звучит не просто не аппетитно, а даже жутковато.

 

Причина 7: фастфуд содержит много кофеина 

Даже если вы не планируете обедать в ресторанах быстрого питания, а просто хотите чего-нибудь выпить, не стоит расслабляться. В кофейных напитках содержится убойная доза кофеина. Вы удивитесь, но она даже превышает аналогичную дозу в энергетических напитках. Так, в порции кофе из McDonald’s содержится 100 миллиграммов кофеина. Употребление большого количества кофеина, в свою очередь, может вызвать беспокойство, раздражительность, тахикардию, бессонницу, аритмию, головную боль и другие недуги.

 

Причина 8: фастфуд провоцирует гормональные изменения 

Эстрадиол, эстриол, тестостерон, прогестерон – эти гормоны можно найти практически в каждом бургере. Такой состав нарушает гормональный фон, пагубно влияет на общее здоровье человека. Особо опасным является гормон эстроген, который может способствовать ожирению у детей. Единственный способ избежать этого – полностью отказаться от фастфуда.

 

Причина 9: в фастфуде содержатся простые углеводы 

Для того чтобы похудеть и быть здоровым, диетологи советуют урезать количество потребляемых углеводов. Также они советуют, чтобы 45-65% калорий в вашем ежедневном рационе шли именно из углеводов. При этом необходимо просто выбирать правильные углеводы, то есть сложные. Они снабжают наш организм энергией и, в отличие от простых углеводов, дают чувство насыщения. Это рис, фрукты, овощи. Фастфуд же относится как раз к простым углеводам, от которых никакой пользы организму нет.

 

 

Причина 10: при приготовлении фастфуда используется животный жир

Как правило, животный жир либо непосредственно используется в процессе приготовления блюда, либо выделяется основными ингредиентами. Чем же он опасен? Животный жир блокирует артерии, что может послужить причиной сердечного приступа. Все врачи и диетологи единогласно провозгласили животный жир главным врагом здоровья.

По материалам

О вреде фастфуда

В XXI веке люди привыкли все делать быстро, пытаясь за день переделать дела на неделю вперед. Быстро живут, быстро отдыхают, быстро едят.

Обычно девушки боятся растолстеть в новогодние праздники, ведь на столах столько всего вкусного! Но многие из них почему-то не думают о фигуре, когда с причмокиванием поедают гамбургер с картошкой фри, щедро заливая все это сладкой газировкой.

Что такое фастфуд?

Слово фастфуд дословно переводится с английского как «быстрая еда». Справедливо будет так назвать любое блюдо, которое очень быстро и легко готовится и так же быстро съедается. Существует несколько разновидностей фастфуда:

1. Всевозможные бутерброды, гамбургеры, картофель с наполнителями, хот-доги, шаурма, картошка фри, пицца и другие подобные «лакомства». Купить их можно в передвижных киосках на улице города или в торговых центрах.

2. Твоя любимая овсянка, которую ты по утрам заливаешь кипятком на пару минут, на самом деле тоже относится к фастфуду. В эту компанию входят быстроразводимые лапша, суп, картофельное пюре. Витаминов в таких продуктах нет, а вот всяких усилителей вкуса, эмульгаторов и консервантов хоть отбавляй.

3. Сухарики, семечки, орешки, попкорн, чипсы и прочие закуски.

Внутри фастфуда

Когда человек ужасно голоден, а возможности что-то приготовить у него нет, то он, конечно, предпочитает где-нибудь перекусить. Чаще всего это заведения с фастфудом. У человека есть определенные требования. Он хочет быстро наесться, чтобы еда была вкусной и чтобы голод не вернулся через час. Все эти условия фастфуд выполняет. Из-за своей высокой калорийности бутерброды равны полноценному обеду из трех блюд. А чтобы было вкусно и клиент вернулся, нужно всего-то усилить вкусовые ощущения с помощью химических добавок, жира или сахара. Ты можешь провести эксперимент сама, промокнув салфеткой картошку фри или чипсы. На салфетке останется большое жирное пятно. Кстати, масло после приготовления одной порции картошки и чипсов должны меняться. Но так выходит намного дороже, поэтому производителю не выгодно это делать. Представь только, какого цвета это масло и сколько там вредных веществ после десяти, а то и двадцати использований?!

Скрытые опасности быстрого приготовления и полуфабрикатов

Обзор

Основное беспокойство, когда мы стремимся реформировать здоровье в Америке, — это известная реальность, что большинство хронических заболеваний, от которых страдают американцы, в основном вызваны образом жизни; и считается, что подавляющее большинство сердечных приступов и инсультов можно было бы предотвратить, если бы люди были готовы вести здоровый образ жизни. Кроме того, здоровый образ жизни повлияет на значительное количество раковых заболеваний, которые, как считается, также связаны с воздействием образа жизни, особенно с ожирением, сигаретами и другими токсинами.

За последние 50 лет здоровье американцев ухудшилось, и теперь 71% американцев имеют избыточный вес или страдают ожирением, а не 66%, как сообщалось 5 лет назад. ¹ Это означает, что 100 миллионов человек в Америке страдают ожирением. Сегодня употребление в пищу обработанных продуктов и фаст-фуда может преждевременно убить больше людей, чем курение сигарет. ²

Власти определили цифру в 71%, классифицируя людей с индексом массы тела (ИМТ) более 25 кг / м ² как людей с избыточным весом или ожирением.Тем не менее, в долгоживущих обществах, таких как «Голубые зоны» (Икария, Греция; Сардиния, Италия; Окинава, Япония; полуостров Никоя в Коста-Рике; и Лома, Линда, Калифорния), и везде, где мы находим группы долгожителей, мы наблюдаем здоровый ИМТ ниже 23 кг / м ² , а не 25 кг / м ² . Если мы используем более 23 кг / м 2 ² в качестве разграничения для избыточного веса или ожирения, то мы обнаружим, что 88% американцев имеют избыточный вес. И из примерно 10% людей с нормальным весом большинство так называемых «людей с нормальным весом» либо курят сигареты, либо страдают алкоголизмом, наркоманией или зависимостью, аутоиммунными заболеваниями, скрытым раком, воспалительными заболеваниями, аутоиммунными заболеваниями. состояния, расстройства пищеварения, синдром раздраженного кишечника и другие заболевания, снижающие массу тела.Следовательно, возможно, что только около 5% населения Америки имеет нормальный вес в результате здорового питания и здорового образа жизни. Недавнее исследование показало, что только 2,7% американцев ведут относительно здоровый образ жизни, сочетая упражнения со здоровым питанием. ³ Стандартная американская диета (SAD) явно не здоровая диета.

Я использую термин «геноцид в фастфуде», потому что большинство не понимает глубины и размаха вреда, поскольку большая часть нашего общества придерживается диеты на хуже, чем — опасного САД.Многие люди признают, что нездоровая пища, фаст-фуд, обработанные продукты, белая мука, сахар, кленовый сироп, мед, нектар агавы и все нежелательные продукты, которые едят люди, способствуют ожирению, диабету, сердечным приступам, инсультам, слабоумию и раку, но многие не осознают сильную причинную роль нездорового питания в психических заболеваниях. В настоящее время каждый пятый американец страдает психическим расстройством. И многие люди не осознают вреда, который обработанные пищевые продукты наносят американцам, живущим в городских районах, где у них нет легкого доступа к цельным свежим продуктам.

Эти несчастные люди живут в так называемых «пищевых пустынях» с ограниченным доступом к свежим фруктам и овощам. Из-за ограниченного доступа к супермаркетам они едят больше нездоровой быстрой и обработанной пищи и в конечном итоге имеют в 7 раз больший риск инсульта в раннем возрасте (до 45 лет), помещая людей в дома престарелых в возрасте 30, 40 и 50 лет. ^4-7

У уязвимых бедняков в этих регионах также вдвое выше риск сердечного приступа, вдвое выше риск диабета и в 4 раза выше риск почечной недостаточности ^8-10 ; К сожалению, сокращение продолжительности жизни из-за неравенства в питании шокирует, но редко обсуждается.Значительная часть людей в этих городских условиях имеет избыточный вес, предиабетические или полностью диабетические. Исследователи определили, что по сравнению с другими районами Америки с легким доступом к еде в супермаркетах, показатель YPLL (годы потенциальной потери жизни) для диабетика с избыточным весом, живущего в зоне, классифицированной как продовольственная пустыня, был шокирующими 45 годами! ^11,12

Может даже существовать связь между фастфудом, обработанной едой, коммерческой выпечкой и сладостями, разрушением клеток мозга и снижением интеллекта.Конфеты и сладкая выпечка могут даже вызывать привыкание, что может привести к более серьезным заболеваниям.

Основы питания, принятые Всемирной организацией здравоохранения и большинством органов по питанию сегодня, включают овощи, бобы, орехи, семена и фрукты как здоровую пищу; а соль, насыщенные жиры и избыток сахара вызывают болезни. Чрезмерное количество продуктов животного происхождения может привести к преждевременному старению, повышенному риску хронических заболеваний и более высокой смертности от всех причин.Были опубликованы многочисленные исследования на сотнях тысяч людей, за которыми в течение десятилетий следовали, показывая, что объективная конечная точка смерти увеличивается с увеличением количества потребляемых продуктов животного происхождения. ^13-17 Кроме того, рафинированные углеводы могут не только приводить к избыточному весу и диабету, но также способствовать слабоумию, психическим заболеваниям и раку. ^18-21 Сегодня имеется немало доказательств того, что сердечно-сосудистым заболеваниям способствуют не только насыщенные жиры и продукты животного происхождения, но и рафинированные углеводы, включая белый рис, белый хлеб, сахар, мед, кленовый сироп и нектар агавы. ^22-25

Исследования показали, что избыток калорий сокращает продолжительность жизни, тогда как умеренное ограничение калорий замедляет процесс старения и защищает тело и мозг. Американцы потребляют больше калорий, чем любое другое население; и они потребляют продукты, многие из которых имеют минимальную пищевую ценность или не имеют ее вообще (например, сода и алкоголь). Итак, давайте рассмотрим человека, который потребляет 50 лишних калорий в день. Каков будет краткосрочный и долгосрочный результат? Пятьдесят лишних калорий в день сверх ваших основных метаболических потребностей в течение 10-летнего периода добавляют около 50 фунтов дополнительной массы тела.Избыточный вес увеличивает риск множественных хронических заболеваний, рака, а также отнимает у человека много лет жизни просто в результате чрезмерного потребления всего 50 калорий в день.

И наоборот, если бы человек потреблял на 50 калорий в день меньше, чем его метаболические потребности, что бы тогда произошло? Станет ли он или она слишком худым, страдающим анорексией и нездоровьем? Развалились бы их кости? Очевидно нет! Когда вы умеренно ограничиваете калорийность, даже небольшое количество, например от 50 до 100 калорий в день, вес остается примерно таким же, человек становится стройным, не слишком худым и здоровым.У него или нее будет более низкий процент жира в организме, а скелетная масса, кости и мышечная масса сильны. В этом случае скорость метаболизма соответственно замедлится. Дыхательный коэффициент (количество калорий, теряемых при дыхании) снизится, температура тела снизится, а функция щитовидной железы немного снизится, что приведет к снижению скорости метаболизма, что в целом может привести к замедлению процесса старения. Секрет долгой жизни и свободы от хронических заболеваний может заключаться в простом умеренном сокращении калорий, чтобы замедлить наш метаболизм.Научно доказано, что единственное поведение, которое резко увеличивает продолжительность жизни у всех видов животных, включая приматов, — это снижение потребления калорий при сохранении достаточного количества питательных микроэлементов, гарантируя, что мы получаем все необходимые человеку микроэлементы. В американской диете также не хватает антиоксидантов и фитохимических веществ, которые необходимы для нормальной иммунной функции, для максимального здоровья мозга, защиты от слабоумия, хронических заболеваний, рака и преждевременного старения.

Питательная диета предназначена для обеспечения отличного потребления питательных микроэлементов без лишних калорий .Питательная диета предназначена для продления жизни человека, снижения риска рака и поддержания нормального функционирования мозга на долгие годы. Этот принцип представлен в уравнении, которое я использую: H = N / C, что означает, что ожидаемая продолжительность вашей здоровой жизни (H) пропорциональна количеству питательных микроэлементов (N) на количество потребляемых калорий (C) в течение вашей жизни. Это означает, что нас поощряют искать продукты, богатые питательными веществами. Мы должны попытаться ограничить или исключить пустые калорийные продукты и напитки. Мы также должны ограничивать или избегать высококалорийной пищи и не есть для отдыха или когда мы не голодны.

Питательная диета богата фитохимическими веществами и антиоксидантами. Это овощная основа с использованием широкого ассортимента ярких овощей, корнеплодов, зеленых овощей, гороха, бобов, грибов, лука, орехов, семян и некоторых цельных зерен. Хотя стандартная американская диета и большинство традиционных диет основаны на зерне и не имеют достаточного воздействия широкого спектра антиоксидантов и фитохимических веществ (с их противораковыми эффектами), важно отметить, что не все растительные диеты одинаково защищают от рака.Например, макробиотическая диета с высоким содержанием риса ограничивает фитохимическое разнообразие, а коричневый рис, производимый в этой стране, загрязнен мышьяком, что широко задокументировано в Consumer Reports, а белый рис — это рафинированная пища с высоким гликемическим индексом и, следовательно, не является полезным крахмалом.

Для сравнения, SAD — это почти полная противоположность нутриционной диете. Более 55% калорий SAD приходится на обработанные пищевые продукты, и около 33% калорий приходится на продукты животного происхождения. Если мы посмотрим на количество свежих продуктов (фруктов и овощей), потребляемых в Америке, данные о потреблении продуктов питания сообщают о 10%; но на самом деле это менее 5%, потому что они включают картофель фри и кетчуп в определение «продукты!» Дело в том, что обработанные продукты, такие как хлеб, макароны, салатное масло, майонез, пончики, печенье, рисовые лепешки, батончики для завтрака, чипсы, газированные напитки, конфеты и попкорн, не содержат значительных питательных микроэлементов.Кусок курицы похож на бублик, потому что они оба являются богатыми источниками макроэлементов (калорий), но ни один из них не содержит необходимого количества питательных микроэлементов, особенно антиоксидантов и фитохимических веществ, содержащихся только в растениях.

Продукты из белой муки с высоким гликемическим индексом и подсластителями наводняют кровоток глюкозой без клетчатки, питательных веществ или фитохимических веществ; и эта выпечка также богата акриламидами и конечными продуктами гликирования, что еще больше увеличивает количество гликопротеинов в наших тканях.Результирующий всплеск глюкозы приводит к аномально высокому количеству инсулина, который также будет способствовать ангиогенезу, который способствует росту жировых клеток, увеличивает клеточную репликацию и рост опухоли. Обильное количество животного белка (включая курицу, которую многие ошибочно считают более здоровым мясом), потребляемое большинством американцев, способствует чрезмерному увеличению инсулиноподобного фактора роста – 1 (IGF-1), создавая синергетический «бутерброд» из инсулина и IGF-1. , которые могут ускорить старение мозга, препятствовать детоксикации и восстановлению клеток и способствовать развитию рака. ²⁶ SAD вызвало катастрофу в области питания и серьезный кризис в области здравоохранения, который не может быть решен государственной «реформой здравоохранения».

Теперь, когда мы думаем о «фаст-фуде», мы имеем в виду не только еду в ресторанах быстрого питания. Фаст-фуд включает чипсы, содовую, печенье, конфеты, хлопья для завтрака, батончики, картофель фри, гамбургеры, пиццу, выпечку из белой муки и все другие высококалорийные продукты с низким содержанием питательных веществ, которые люди часто едят несколько раз в день. Это обработанные пищевые продукты, которые для многих являются основным источником калорий.Эти фаст-фуды обладают определенными характеристиками: к ним можно легко и быстро получить доступ; их не нужно готовить; они выходят из сумки или коробки и готовы попасть прямо в рот. Их можно быстро съесть, и они очень быстро всасываются в кровоток. Эти фаст-фуды обычно содержат несколько химикатов и синтетических ингредиентов. Они калорийны, ароматны и не содержат питательных веществ. Фаст-фуд обычно содержит дополнительный кукурузный сироп, сахар, искусственные подсластители, соль, красители и другие химические вещества, потенциально способствующие развитию заболеваний.

Когда калории быстро наводняют кровоток, они имеют драматические биологические эффекты. Давайте сравним 200 калорий белого хлеба с 200 калориями фасоли. Белый хлеб превращается в простой сахар (глюкозу), который попадает в кровоток за 5-10 минут. Это требует быстрого увеличения инсулина; и быстрый инсулиновый ответ будет сохраняться в течение нескольких часов. С другой стороны, углеводам из бобов потребуется гораздо больше времени для переваривания, и в результате эти калории медленно попадают в кровоток.По сути, калории будут поступать через несколько часов. Когда вы едите бобы, небольшое количество глюкозы попадает в кровь каждую минуту, и поэтому вам не потребуется значительная инсулиновая реакция, чтобы справиться с таким количеством сахара. Как упоминалось выше, накопление конечных продуктов гликирования (AGE) ускоряет старение и хронические заболевания. ^27,28 Когда диабетик страдает почечной недостаточностью, слепотой или ампутацией ноги, основным причинным фактором является накопление AGE в тканях. Интересно, что эти же гликозилированные конечные продукты и гликопротеины накапливаются в тканях людей, не страдающих диабетом, но постоянно подвергающихся воздействию избыточного сахара и продуктов из белой муки.

Далее важно понимать, что масла также являются обработанными пищевыми продуктами. При употреблении масло быстро попадает в кровоток, как и углеводы с высоким гликемическим индексом. Все, что приготовлено на масле, следует считать фастфудом. Фасоль, орехи и семена — это цельных продуктов , калории которых усваиваются постепенно в течение нескольких часов. Напротив, калории из масла быстро усваиваются и в основном представляют собой пустые калории (с незначительными питательными микроэлементами и без клетчатки) — сочетание, которое приводит к ожирению, болезням и преждевременному старению.

Если бы я устроил фуршет и попросил всех гостей выстроиться в две очереди, а затем дал всем справа по столовой ложке оливкового масла, а каждому из слева по яблоку, чтобы съесть, пока они ждут. линии, те, кто съел 65-калорийное яблоко, как правило, будут есть на 65 калорий меньше из шведского стола. Но те, кто употреблял 120-калорийную столовую ложку масла, обычно не потребляют на 120 калорий меньше. Масло не содержит клетчатки, микроэлементов и ничего, что снижает аппестат.На самом деле, если вы добавляете масло в пищу, оно может повысить аппетит. Эти люди не только не будут есть меньше калорий — они будут есть даже больше, чем 120 калорий из масла. ²⁹ При добавлении или смешивании с пищей масло способствует перееданию.

Питательные вещества и клетчатка необходимы для контроля аппестата, поэтому вы потребляете здоровое количество калорий. Мой опыт показал на тысячах пациентов, что чем больше в вашем рационе питательных веществ и клетчатки, тем меньше у вас склонности к перееданию. ³⁰ Это чрезвычайно важно, потому что даже умеренное количество лишнего жира в организме вызывает более быстрое старение и увеличивает риск диабета, сердечных заболеваний и рака. Легкое ограничение калорийности становится комфортным и достижимым, если диета богата микроэлементами и клетчаткой. Когда в вашем рационе достаточно микроэлементов и клетчатки, вы не чувствуете склонности к перееданию. Но когда в вашем рационе не хватает питательных микроэлементов и клетчатки, вы становитесь машиной, жаждущей еды и переедающей.

Еще хуже то, что происходит, когда вы едите жареную в масле пищу, потому что жареная пища может создавать канцерогенные и мутагенные альдегиды. ³¹ Жареные блюда, например, в ресторанах быстрого питания, обычно готовятся в масле, которое нагревали и использовали несколько раз. В одной порции картофеля фри или жареной курицы, приготовленной в ресторане быстрого питания, содержится в 100 раз больше альдегидов, признанных Всемирной организацией здравоохранения безопасными. Даже пары настолько токсичны, что увеличивают риск рака.Люди, работающие в ресторанах, где жарят пищу, или те, кто работает в кинотеатре, готовит попкорн, имеют повышенный риск рака легких и других видов рака, даже если они не едят жареную пищу. ³²

Бурный рост ресторанов быстрого питания значительно увеличил потребление жареной пищи, и теперь люди едят в 1000 раз больше соевого масла по сравнению с началом 1900-х годов. ³³ Люди никогда не ели 400 калорий масла в день, как люди в Америке, особенно в южных штатах, которые известны самыми высокими в мире показателями инсультов и сердечных приступов. ³⁴ Когда вы используете орехи и семена в качестве источника жира, а не масло, мы видим обратный эффект.

«Исследование здоровья врачей», «Исследование здоровья медсестер», «Исследование здоровья женщин Айовы», «Исследование здоровья адвентистов» — любое исследование, за которым в течение десятилетий наблюдали большое количество людей, — демонстрирует взаимосвязь между потреблением орехов и семян и увеличением продолжительности жизни. Мы всегда должны больше доверять клиническим исследованиям, в которых участвует большое количество людей, за которыми на протяжении десятилетий наблюдались объективные конечные точки, такие как смертность.Когда вы это сделаете, вы обнаружите, что у людей, которые регулярно потребляют орехи и семена, более низкий уровень заболеваемости раком, более низкий уровень смертности от сердечно-сосудистых заболеваний, более низкий уровень внезапной сердечной смерти, меньшее нерегулярное сердцебиение и увеличение продолжительности жизни.

Метаанализ 2015 года, в который вошли более 44 000 смертей, продемонстрировал снижение смертности от сердечно-сосудистых заболеваний почти на 40% среди людей, регулярно употребляющих орехи и семена (одна порция в день). Европейское исследование PreviMed, в котором 7216 человек были рандомизированы для употребления орехов или оливкового масла в рамках средиземноморской диеты, показало снижение смертности от всех причин среди потребителей орехов на 39%. ³⁵

Когда мы смотрим на влияние животного белка на здоровье, мы должны сравнивать этот тип питания с растительным белком, особенно если человек страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями, диабетом, ожирением или даже раком. Когда ваш белок поступает из бобов, орехов, семян и зелени, организм более постепенно усваивает полный набор аминокислот для выработки функциональных белков и гормонов, что значительно снижает выработку IGF-1. Достаточное количество растительного белка удерживает IGF-1 в умеренном диапазоне от 100 до 175, где он и должен быть.Уровень IGF-1 среднего американца составляет около 225, что является уровнем, который связан с развитием рака. Когда мы едим различные растения, мы получаем полный баланс аминокислот, которые медленно попадают в кровь, и мы также перевариваем некоторые бактерии в пищеварительном тракте и некоторые клетки, которые отслаиваются от эндотелия ворсинок, обеспечивая утилизация частично неполных растительных белков, теперь завершенная. И наоборот, когда вы едите большие порции мяса, яиц или сыра, смесь аминокислот быстрее попадает в кровоток и, поскольку она уже является биологически полноценной, стимулирует чрезмерное количество IGF-1, снова увеличивая риск рака. ^36-43

Средний американец потребляет от 10 до 20 унций в день продуктов животного происхождения, тогда как безопасный уровень потребления, вероятно, составляет менее 10 унций в неделю . По моим оценкам, 10% калорий в качестве верхнего предела безопасного потребления предназначены для человека с благоприятной генетикой, и, вероятно, это больше продуктов животного происхождения, чем идеально подходит для людей старшего возраста. Может случиться так, что менее 5% калорий из продуктов животного происхождения было бы более идеальным для продолжительности жизни и для облегчения обращения болезни.Конечно, любая диета, предназначенная для оптимизации здоровья, должна включать в себя широкий спектр ярких растений с фитохимическими веществами и антиоксидантами, которые, как было показано, увеличивают продолжительность жизни и предотвращают рак.

Продукты животного происхождения, которые подают в ресторанах быстрого питания, значительно ухудшают здоровье населения, создавая опасные канцерогены из продуктов, которые готовятся на гриле, на гриле и жарятся при высоких температурах. Всемирная организация здравоохранения классифицировала обработанное мясо (хот-доги, колбасы, бекон и мясные обеды) как канцероген класса 1.AGE также наиболее высоки в приготовленных на гриле и жареных продуктах животного происхождения, которые также содержат вызывающие рак химические вещества, такие как гетероциклические амины, полициклические ароматические углеводороды и липидпероксидазы, которые обладают мутагенным действием.

Есть 2 фазы пищеварительного цикла: анаболическая фаза, когда вы едите и перевариваете пищу, и катаболическая фаза, когда пищеварение прекращается. Когда вы едите и перевариваете пищу, организм превращает эти калории в запасенный гликоген, увеличивая накопление жира и накопление отходов.Во время этой фазы пищеварительного цикла активируются гормоны роста и гормоны накопления жира.

Когда ваше тело переваривает пищу, вы вступаете в катаболическую фазу, когда накопленный гликоген и жир используются для получения энергии. Это фаза, когда ваше тело может наиболее эффективно вывести токсины и улучшить восстановление клеток. Это время, когда печень и почки работают вместе, чтобы удалить альдегиды, AGE и другие токсичные метаболиты. Восстановление и заживление улучшаются во время катаболической фазы, когда вы не едите.

Большинство американцев сделали свои тела настолько токсичными, что, когда они входят в катаболическую фазу пищеварительного цикла, они чувствуют себя некомфортно. Это означает, что они чувствуют усталость, головную боль, спазмы или трепетание желудка, беспокойство или другие неприятные симптомы, когда они перестают переваривать пищу, а организм начинает собирать отходы и восстанавливать повреждения. Они обычно интерпретируют эти симптомы как голод или низкий уровень сахара в крови, потому что чувствуют себя лучше, если снова едят, даже если в настоящее время нет биологической потребности в калориях; и поэтому они становятся толще и больнее.У каждой зависимости есть «максимум» во время прилива калорий и «низкий» во время отмены и восстановления от болезнетворной диеты и возникающих в результате метаболических отходов и токсинов. Американская диета вызывает симптомы отмены и дискомфорт, что способствует перееданию и слишком частому приему пищи. Чем ниже качество потребляемой пищи, тем сильнее ощущается дискомфорт, когда вы не едите и не перевариваете пищу, что очень затрудняет поддержание здоровой массы тела.

Если вы здоровы и едите питательную пищу, вы ничего не чувствуете, когда входите в катаболическую фазу, и нет желания есть снова, пока запасы гликогена почти не исчерпаны.Истинный голод — это легкое ощущение в горле и у основания шеи. Истинный голод также усиливает вкусовую чувствительность, делая еду более приятной. Истинный голод определяет, когда вам следует есть, и поэтому набрать лишний вес будет сложнее, если вы будете обращать внимание на сигналы, которые ваше тело посылает вашему мозгу. Избыточный вес требует еды, не связанной с истинным голодом, либо ради развлечения, либо из-за абстинентного синдрома из-за неправильного питания, стимулирующего чрезмерное потребление калорий.

Усиленная детоксикация — уменьшение метаболических отходов, альдегидов и AGE — наиболее эффективно происходит в катаболической фазе. Это означает, что чем дольше вы живете в катаболической фазе пищеварительного цикла, тем дольше вы живете. Если вы закончите ужин раньше или пообедаете более легким, и у вас есть 13-часовой промежуток между окончанием ужина и началом завтрака, вы проживете дольше. Недавнее исследование, в котором в течение 10 лет наблюдали за женщинами с раком груди, показало, что у тех, кто закончил ужин раньше и имел 13-часовое окно до начала завтрака, риск смерти или рецидива рака груди снизился на 26%. ^44,45 Увеличенное ночное окно также было связано с улучшением гликемического контроля и более низким HbA1c (гликозилированный гемоглобин). У них не было лучшей диеты, другого количества калорий, лучшей еды; они только что закончили ужин раньше.

Цель отличного здоровья — есть как можно меньше нечасто и человек. Многие люди считают прямо противоположным и часто едят небольшими порциями, что усиливает эндотелиальную дисфункцию, что приводит к повышенному риску артериосклероза и сердечно-сосудистых заболеваний.Кроме того, все модные диеты побуждают людей делать неправильный выбор в отношении того, что и когда есть. Многие предлагают часто употреблять пищу с высоким содержанием белка, чтобы не ощущать последствий нормальной детоксикации. Когда пищеварительный тракт постоянно загружен, это приводит к ускоренному старению.

Обработанные продукты и фаст-фуд также содержат большое количество соли. Производители продуктов быстрого приготовления и полуфабрикатов не просто солят картофель фри и мясо, они также добавляют соль в жидкое тесто для картофеля и внутри нарезанное мясо.Они также включают кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы в большинство продуктов. Добавленные жир, сахар и соль создают вкус, который заставляет людей испытывать тягу к этим продуктам — ощущение, которое многие называют зависимостью. Потребление как сахара, так и соли увеличивает риск инсульта, особенно при ежедневном употреблении в течение многих лет. Кроме того, обычно не принимают во внимание то, что регулярное употребление искусственно подслащенной газированной воды увеличивает риск инсульта. ⁴⁶ Высокое содержание соли не просто повышает кровяное давление; он также вызывает микрососудистое кровотечение, которое повреждает внутренние стенки кровеносных сосудов головного мозга и увеличивает проницаемость и склонность к геморрагическому инсульту. ^47,48

За последние 30 лет мы также наблюдали взрыв диабета в Японии, Корее и Китае, происходящий при более низкой массе тела, чем мы обычно наблюдаем в Америке, вероятно, из-за совокупного эффекта от приема пищи. больше фаст-фуда, больше масла и сахара, а также весь белый рис (рафинированный продукт с высоким гликемическим индексом), который они уже употребляли в своем рационе.

Мы знаем, что люди в силах измениться, если на решение текущих проблем направляются значительные усилия и внимание.Благодаря хорошей информации, эмоциональной поддержке, увеличению доступности пищи и инструкциям по приготовлению пищи, мы обнаружили, что люди воодушевлены и готовы работать вместе во имя перемен. Их не нужно убеждать в трагической опасности фаст-фуда; они видят вокруг себя ожирение, диабет, ампутации ног, инсульты и слепоту. Но если у людей нет достоверной информации, у них нет выбора. Если у них нет доступа к здоровой и доступной пище и они не знают, как сделать ее вкусной, то у них нет шанса измениться.

Цель врачей и других специалистов в области здравоохранения состоит в том, чтобы превратить внутренние города Америки в зоны превосходного питания. Гордость и наследие нашей страны основаны на равных возможностях реализовать американскую мечту о процветании и счастье. Эту важную информацию должны распространять и применять общественные активисты, учителя, педагоги, знаменитости, медицинские работники, спортсмены и политики. Чем больше людей осознают критическую важность здорового питания и чем больше они будут придерживаться этой позиции, тем сильнее будет влияние на изменение здоровья всех жителей Америки.Работая вместе, мы можем спасти миллионы жизней.

Вот как фастфуд может повлиять на ваш организм — Cleveland Clinic

Когда 17:00 катится вокруг, а вы даже не задумывались, что на ужин, светящаяся вывеска перед бургерной на улице может звать вас по имени.

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic.Политика

Быстрый переход через проезд может показаться отличным вариантом, но у него есть определенная обратная сторона. Чтобы подавать еду так быстро, дешево и стабильно, многие рестораны быстрого питания сосредотачиваются на процессе и эффективности, а не на подаче качественных и питательных продуктов.

Время от времени перекусить в фаст-фуде — это не повод для беспокойства, — говорит диетолог Нэнси Гейб, RD, LDN. Иногда это может быть ваш единственный вариант.

«Если вы исследуете лучшие варианты, вы определенно можете пойти в ресторан быстрого питания, если это все, что у вас есть», — говорит она.

Но если гамбургеры, картофель фри и жирные бутерброды на завтрак станут центральными элементами вашего рациона, они могут серьезно подорвать ваше здоровье. Нездоровое питание увеличивает ваши шансы на развитие депрессии, рака, диабета 2 типа, сердечных заболеваний и других хронических состояний.

Что считается фастфудом?

История фаст-фуда насчитывает почти столетие, но эта концепция — и некоторые из самых известных закусочных быстрого питания Америки — действительно стали популярными в 1940-х и 50-х годах.Сегодня это стало таким продуктом культуры, что каждый третий американец ест фаст-фуд каждый день.

Вы узнаете фаст-фуд, когда видите его: это сильно переработанные продукты массового производства, которые готовятся быстро — обычно на гриле, во фритюрнице или в микроволновой печи. В ресторанах быстрого питания используются особые методы приготовления, чтобы каждый раз получать хрустящую жирную картошку фри, которую вы ожидаете.

Почему фастфуд вреден для вас?

Различные продукты могут влиять на всех по-разному, но вот лишь некоторые из вещей, которые частое употребление фаст-фуда может сделать с вашим телом:

Поднимите артериальное давление

Многие продукты быстрого приготовления содержат натрий, который действует как консервант и улучшает вкус.«Все, что обработано, расфасовано или упаковано в коробки, будет содержать натрий», — говорит Гейб.

Проблема в том, что диеты с высоким содержанием натрия, как известно, повышают кровяное давление, что создает нагрузку на вашу сердечно-сосудистую систему. Со временем высокое кровяное давление может сузить или сузить ваши кровеносные сосуды, что станет основным фактором риска сердечного приступа, инсульта и сердечной недостаточности.

По данным Американской кардиологической ассоциации, в идеале большинству взрослых следует стараться поддерживать потребление соли ниже 1500 миллиграммов в день, хотя ее текущие рекомендации позволяют принимать до 2300 миллиграммов в день.Поскольку натрий настолько распространен в нашем рационе, он может быстро накапливаться.

Например, один только чизбургер с беконом может обеспечить вам довольно близкую к рекомендуемой дневной норме 1500 миллиграммов натрия. Как и большой кусок жареной куриной грудки с картофельным пюре и подливкой. Даже более полезные, на первый взгляд, варианты, такие как полу-бутерброд в итальянском стиле, могут составлять более 1000 миллиграммов в вашем ежедневном рационе.

Оставь тебя раздутым

Прием пищи с высоким содержанием натрия, с высоким содержанием жира или с высоким содержанием рафинированных углеводов (например, хлеб, булочки или панировка) может вызвать вздутие живота.А если вы добавите в еду газировку, газировка может усугубить ситуацию. Вздутие живота должно быть временным, но оно может затруднить ваш стиль, если вы носите брюки, которые плотнее обхватывают талию, или если вы пытаетесь снять кольца на пальцах или с них.

Поднимите уровень холестерина

Жареная на масле пища с высоким содержанием жиров, в том числе насыщенных. Употребление в пищу слишком большого количества насыщенных жиров может повысить уровень ЛПНП или «плохого» холестерина, что подвергает вас риску сердечных заболеваний.Американская кардиологическая ассоциация рекомендует, чтобы насыщенные жиры составляли не более 6% ежедневных калорий. Если вы потребляете 2000 калорий в день, это примерно 13 граммов, или количество, которое содержится в одном сэндвиче на завтрак с беконом, яйцом и сыром.

Способствуют проблемам с пищеварением

Рогалики, кексы и всякая панировка могут быть восхитительны, но все они представляют собой обработанные углеводы, в которых отсутствует клетчатка. Потребление достаточного количества клетчатки (от 25 до 35 граммов в день) помогает поддерживать работу пищеварительного тракта.Это снижает риск дивертикулита и других состояний, связанных с натуживанием или запором, таких как геморрой и грыжа.

Пищевые волокна также помогают процветанию кишечных бактерий и сохраняют чувство сытости. Если вы сильно полагаетесь на фаст-фуд, вам будет сложно получить рекомендованное количество. Например, черничный маффин в кофейне даст вам почти 20% дневной потребности в углеводах, но только один-два грамма клетчатки.

Приводит к увеличению веса

Если вы пойдете в автопарк и возьмете на ужин полезную еду, скорее всего, вы в конечном итоге съедите большую порцию (и более калорийную пищу), чем если бы вы готовили дома.Если это станет обычным делом, все эти лишние калории могут привести к лишним килограммам. А когда эти калории в основном поступают из углеводов с высокой степенью переработки, вы можете снова почувствовать голод в течение нескольких часов, что, как вы уже догадались, может привести, как вы уже догадались, к еще большему количеству дополнительных калорий.

Тогда есть сахарный фактор. Сахар — главный виновник эпидемии ожирения. Он скрывается во многих продуктах питания, включая напитки и соусы. Угадайте, сколько сахара в вашем утреннем кофе мокко? Более 25 граммов.Или в том ванильном молочном коктейле? Более 80 грамм, если сделать большой. Это почти 20 чайных ложек!

Истощите свою энергию

Быстрое попадание рафинированных углеводов и сахара вызывает скачок сахара в крови, что побуждает ваше тело производить выброс инсулина, чтобы быстро его снизить. Этот цикл резких скачков и сбоев может вызвать у вас чувство усталости и раздражительности.

Между тем, сбалансированное питание с белком, здоровыми жирами и богатыми клетчаткой углеводами требует больше времени, чтобы ваше тело переварило и усвоило.Это замедляет выброс сахара в кровоток, поэтому вы получаете стабильную энергию без сбоев.

Повлияет на настроение

Когда вы придерживаетесь диеты с высоким содержанием насыщенных жиров, натрия, сахара и рафинированных углеводов, вы не только получаете их слишком много, но и упускаете множество других важных питательных веществ. Фрукты и овощи — помимо салата айсберг и ломтиков помидоров, которые идут в бутербродах быстрого питания — богаты витаминами, минералами и антиоксидантами, которые питают ваше тело и улучшают ваше настроение.

Употребление большого количества обработанных пищевых продуктов может даже повысить риск депрессии.

Пять самых нездоровых вариантов быстрого питания

1. Пицца: В среднем кусок пиццы пепперони содержит около 680 миллиграммов натрия, 12 граммов жира (включая 5 граммов насыщенных жиров) и 300 калорий. Но кто съест всего один кусок? Три ломтика большого пирога содержат более 2000 мг натрия — это почти дневной предел для среднего американца всего за один прием пищи.
2. Бургер и картофель фри: Типичный двойной чизбургер и большой картофель фри содержат около 1200 калорий и до 1700 миллиграммов натрия. Сделайте это комбо с большим количеством газированных напитков, и вы получите более 1500 калорий.
3. Холодное ассорти: Обеденное мясо, как правило, содержит натрий, насыщенные жиры и канцерогенные вещества, называемые нитратами и нитритами, которые, как известно, повышают риск некоторых видов рака. Три унции обработанного мясного деликатеса могут содержать до 1300 миллиграммов натрия — даже до того, как вы добавите сыр, приправы, хлеб и чипсы.
4. Хот-дог: Типичная сосиска без приправ содержит более половины рекомендуемой суточной нормы насыщенных жиров и 33% потребления натрия. Если вы обычно едите два хот-дога, это будет близко к дневной норме насыщенных жиров и натрия.
5. Жареный цыпленок: Всего одна жареная куриная грудка из вашего любимого куриного ресторана содержит 500 или более калорий, 34 грамма жира и более 1200 миллиграммов натрия.

Выбор более здорового фаст-фуда

На самом деле можно есть фаст-фуд, не нарушая здорового питания, но для этого нужно немного потрудиться.

Выбирайте пищу с нежирным белком, овощами и клетчаткой и избегайте слишком больших продуктов.

«Вы можете сделать осознанный выбор, проведя исследование, чтобы выяснить питательную ценность того или иного продукта быстрого приготовления», — говорит Гейб. «Все крупные рестораны должны иметь эту информацию в Интернете или иметь возможность передать ее вам в ресторане, если вы спросите».

Рисков для здоровья от быстрого питания, которые вас шокируют

Сегодня большинство людей в большинстве развитых стран получают более половины своих калорий из обработанных, быстрых и поддельных продуктов. Риски для здоровья, связанные с фастфудом, шокируют. И становится только хуже.

Мировой рынок быстрого питания растет. Ожидается, что спрос на фасованные продукты питания также возрастет.

Промышленные гиганты пищевой промышленности, такие как KFC, Nestlé и McDonald’s, агрессивно расширяются в развивающихся странах и привлекают людей в таких местах, как Бразилия , Гана , Китай и Индия, где ожирение и другие проблемы со здоровьем становятся эпидемией.

Фаст-фуд и полуфабрикаты сегодня широко распространены.Но они могут быть более разрушительными для нашего здоровья и общества в целом, чем вы когда-либо могли себе представить.

Вы узнаете все о разрушительном воздействии этих нездоровой пищи. Но хорошая новость — , у вас есть возможности , чтобы помочь изменить эти тенденции.

Первый шаг — образование.

Промышленно развитая пищевая промышленность надеется, что вы никогда не откроете для себя некоторые из их вещей. Даже если вы не часто едите фаст-фуд или полуфабрикаты, эти отрасли все равно влияют на вас.

Из-за их практики вы можете платить более высокие налоги. Вы можете заплатить больше за медицинское страхование. А ваши друзья, близкие и ваше сообщество могут оказаться в большей опасности, чем вы думаете.

Узнайте, почему, в этом коротком видео от доктора Джоэла Фурмана — популярного спикера Саммита пищевой революции и автора новой книги « Геноцид быстрого питания: как обработанная еда нас убивает и что мы можем с этим сделать» .

Что доктор Фурман подразумевает под фастфудом?

Доктор.Фурман говорит, что фаст-фудов — это что-нибудь из сумки, коробки или с оберткой. Все, что можно быстро съесть, уже готово.

Фаст-фуд быстро переваривается и быстро всасывается в кровоток. И это не только в ресторанах быстрого питания.

По словам доктора Фурмана, примеры фаст-фуда включают:

• Картофель фри
• Бублики
• Круассаны
• Энергетические батончики
• Сода
• Замороженные первые блюда
• Мясные деликатесы и сыры
• Печенье, торты и конфеты
• Изделия из белой муки
• Готовые закуски

Риски для здоровья, связанные с фастфудом, о которых вы должны знать

Возможно, вы знаете, что продукты быстрого приготовления и полуфабрикаты могут нанести вред вашему физическому здоровью, приводя к диабету и ожирению , а также к преждевременной сердечной смерти, раку, инсультам, , и многим другим .

Но эти продукты также изменяют ваш мозг и ваше психическое здоровье — подпитывая депрессию, психические заболевания и другие проблемы.

Согласно исследованию, опубликованному в журнале общественного здравоохранения , людей, которые едят фаст-фуд, на 51% чаще заболевают депрессией по сравнению с теми, кто ест мало или не ест фаст-фуд. И это открытие было сделано для людей, которые потребляли всего две порции фаст-фуда в неделю.

Другое исследование, опубликованное в журнале Journal of Adolescence Health , показало, что употребление всего одной порции картофеля фри в неделю в подростковом возрасте увеличивает риск рака груди у женщин в более позднем возрасте на 27% .

И исследование, опубликованное в Circulation , показало, что употребление фаст-фуда один раз в неделю увеличивает риск смерти от ишемической болезни сердца на 20%. неделя.

Другие задокументированные воздействия этих пищевых продуктов включают:

• Мозговой туман
• Перепады настроения
• Беспокойство
• Насилие и агрессия

А для детей, которые едят фаст-фуд и полуфабрикаты, ситуация может быть еще хуже.

Как фастфуд и полуфабрикаты влияют на здоровье детей?

Было обнаружено, что дети, которые придерживаются диеты, богатой питательными веществами, успевают лучше в учебе, чем дети с дефицитом питательных веществ.

Обнаружено

сытых детей:

• Менее гиперактивный
• Менее капризный
• Более кооперативный

У детей также развиваются привычки и вкусы, которые будут влиять на них по мере взросления. Если дети часто едят фаст-фуд, им будет сложнее сломать эти привычки в дальнейшей жизни.А пищевые привычки в детстве имеют далеко идущие последствия.

Согласно исследованию, опубликованному в Британском журнале психиатрии в 2009 году, употребление конфет и сладостей в детстве связано с насилием в более позднем возрасте, употреблением наркотиков и наркоманией на больше, чем любой другой параметр. Было обнаружено, что это более важный фактор, чем даже то, что он был воспитан родителем-одиночкой или вырос в бедности.

И воспитание детей на нездоровой пище влияет не только на их жизнь, но и на жизнь их потомков.Доктор Фурман отмечает, что когда дети едят нездоровую пищу, они могут повредить свои гены.

Почему люди едят нездоровую пищу, несмотря на риски для здоровья, связанные с фастфудом?

Большинство людей знают, что фастфуд им вреден. Согласно опросу Gallup 2013 года, из 2027 опрошенных взрослых 76% заявили, что фастфуд «не слишком хорош» или «совсем не подходит для вас».

Но, как показал тот же опрос Gallup, 8 из 10 американцев едят фаст-фуд хотя бы раз в месяц, а 47% американцев едят фаст-фуд раз в неделю или чаще.

Фастфуд — это привлекательно — дешево, удобно, вкусно и во многих кругах социально приемлемо. Но проблемы со здоровьем драматичны. Так почему же так много людей продолжают делать выбор, который, как им известно, не отвечает их долгосрочным интересам?

Фастфуд и полуфабрикаты разработаны, чтобы изменить наш мозг и вызвать пищевую зависимость.

Наука о пищевой зависимости утверждает, что эти продукты вызывают те же биохимические эффекты в мозге, которые характерны для злоупотребления психоактивными веществами.Сотни миллионов людей жаждут этой нездоровой пищи.

Как вы можете действовать?

Доктор Фурман говорит: « Нам нужна революция в информации о наших продуктах питания, питании и здоровье, и она начинается с вас. ”

Получение информации о негативных последствиях употребления нездоровой пищи может помочь вам обсудить риски для здоровья, связанные с фастфудом, с другими людьми в вашей жизни. И вы можете подать пример, сказав «нет» фаст-фуду — и утвердив здоровую альтернативу.

Даже если вы всю жизнь придерживались нездоровой диеты, никогда не поздно что-то изменить — и пожинать плоды.

Хотите продолжить свое обучение? Получите новую книгу доктора Фурмана « Fast Food Genocide ». Он говорит, что это, возможно, самая важная книга в его жизни.

Дайте нам знать, что вы думаете в комментариях.

• • Каков ваш опыт в употреблении фаст-фуда и полуфабрикатов?

  • Испытывали ли вы какие-либо проблемы из-за этих рисков для здоровья, связанных с фастфудом?

  • Как мы можем принять меры, чтобы остановить рост и распространение фастфуда и полуфабрикатов по всему миру?

Featured Image: Pixel Bay

Опасности диеты быстрого приготовления

Можно было подумать, что жители Нью-Йорка уже знают это, и многие, вероятно, знают.Но это предупреждение стоит повторить: среди величайших исправимых рисков для здоровья американцев — диета, состоящая из нездоровой обработанной пищи. Это неизменно приводит к ожирению, которое становится национальной эпидемией. Доказано, что ожирение способствует — не только увеличивает риск, но и фактически способствует — сердечно-сосудистым заболеваниям, диабету и множеству других хронических проблем со здоровьем.

Одна сеть ресторанов быстрого питания недавно сделала новость, заявив своим сотрудникам: «Несмотря на то, что фаст-фуд удобен и экономичен для занятого образа жизни, он обычно содержит много калорий, жиров, насыщенных жиров, сахара и соли и может подвергать людей риску стать лишний вес.«Тем не менее, миллионы американцев едят фаст-фуд каждый день.

Бургер плохих новостей

Умеренное красное мясо не обязательно вредно для организма. Но фаст-фуд, состоящий из бургеров, картофеля фри и безалкогольных напитков, обычно содержит много жира и почти не содержит клетчатки. Фактически, этот один прием пищи обеспечивает почти всю вашу рекомендуемую суточную норму (RDA) жиров и натрия, не обеспечивая при этом каких-либо жизненно важных питательных веществ и сложных углеводов, которые так необходимы вашему организму.

Сложные углеводы, содержащиеся в крахмалистых овощах и цельнозерновом хлебе, помогают снизить уровень холестерина, улучшить пищеварение и снизить риск сердечных заболеваний и некоторых видов рака.Здоровая диета включает в себя баланс сложных углеводов, белков, фруктов и овощей и порцию молочных продуктов. Ничего из этого в фаст-фуде нет.

Соль в ране

Как будто фастфуд и так вам и не достаточно вреден, он также богат натрием, который может способствовать высокому кровяному давлению и возникновению инсультов. Кроме того, фаст-фуд, как и многие обработанные продукты, часто содержит трансжиры. Употребление трансжиров повышает уровень плохого холестерина (липопротеинов низкой плотности или ЛПНП), что увеличивает риск сердечных заболеваний.

Фастфуд заманчив. Это быстро, недорого и идеально в пути. Многие сети быстрого питания предлагают вариант «супер-размера», когда вы можете получить больше за свои деньги. Но этот вариант добавляет больше тех же ненужных калорий.

Делайте лучший выбор

В идеале было бы полезно, если бы вы каждый раз старались есть сбалансированно, но это не всегда реально. Фрукты, овощи, бобовые и цельнозерновые питают ваш организм. Эти продукты также могут дать вам энергию, когда вам это нужно.Если вам нужно время от времени есть фаст-фуд, сделайте лучший выбор. Вместо обычного попробуйте один из вариантов салата, если таковой имеется — однако следите за соусами! Соусы могут стать настоящей ловушкой лишних ненужных калорий и жиров. Вместо безалкогольного напитка или кофе выбирайте воду. Вы почувствуете себя лучше, получите больше энергии в течение дня и улучшите свое здоровье.

Ожирение — серьезная проблема для здоровья в США, и эпидемия поражает детей не меньше, чем взрослых. Чтобы снизить риск сердечных заболеваний, диабета и других хронических сердечно-сосудистых заболеваний, перейдите на более здоровую диету.Ешьте больше фруктов и овощей. Ешьте больше цельнозернового хлеба. Наслаждайтесь этими сложными углеводами. И не забывайте заниматься спортом. Вы проживете дольше и почувствуете себя лучше.

Посетите наш Манхэттенский гастроэнтерологический центр или свяжитесь с нашим гастроэнтерологом из Нью-Йорка, чтобы узнать больше о том, как ваша диета влияет на вашу пищеварительную систему.

Думайте быстро, когда дети хотят фастфуд

АРХИВНОЕ СОДЕРЖАНИЕ: В качестве услуги для наших читателей Harvard Health Publishing предоставляет доступ к нашей библиотеке заархивированного содержимого.Обратите внимание на дату публикации или последнего рецензирования каждой статьи. Никакой контент на этом сайте, независимо от даты, никогда не должен использоваться вместо прямого медицинского совета вашего врача или другого квалифицированного клинициста.

Армия экспертов по питанию постоянно напоминает нам, что большая часть фаст-фуда вредна для здоровья. Но их нет рядом, чтобы поддержать вас, когда ваши дети или внуки используют мощное оружие привлекательности, чтобы убедить вас остановиться в сети ресторанов быстрого питания. Трудно не уступить, когда те, кого вы обожаете, оказывают давление, даже когда они старше.

Показательный пример: мой сын, который изучает экономику в колледже, недавно сообщил нам, что он мог бы сократить свои расходы в школе на 32%, если бы он мог каждый день питаться в ресторанах быстрого питания и отказаться от плана питания в общежитии. Хотя я был впечатлен его математическими способностями и экономическими рассуждениями, я предупредил его, что фаст-фуд часто может приводить не только к увеличению веса, но и к другим медицинским проблемам. Затем я обратился к собственному оружию: новейшим исследованиям. В конце концов, знания — это сила, и два новых исследования дали мне уверенность в том, что я буду твердо стоять на своем.Они могут работать и на вас.

Последние открытия

Одно исследование, опубликованное в Интернете в журнале Thorax , рассматривало возможные связи между потреблением различных видов пищи и развитием астмы, ринита (хронического заложенного носа) и экземы, состояния кожи. Исследователи опросили 500 000 детей из 31 страны в двух возрастных группах: от 6 до 7 лет и от 13 до 14 лет. В обеих группах дети, которые ели фаст-фуд три раза в неделю или чаще, имели повышенный риск астмы, ринита и экземы — поскольку на 39% увеличивается риск тяжелой астмы для подростков и на 27% для детей младшего возраста.И разве вы не знаете — всего три или более порций старых добрых фруктов, по-видимому, уменьшили тяжесть симптомов всех трех состояний.

Другое исследование, опубликованное в этом месяце в архиве Архивов педиатрии и подростковой медицины , показало, что подростки и дети потребляют гораздо больше калорий в ресторанах быстрого питания и других ресторанах, чем дома. Цифры были тревожными: питание вне дома было связано с потреблением до 160 дополнительных калорий в день для детей младшего возраста и до 310 калорий в день для подростков.Эта информация вызывает беспокойство, потому что ожирение — серьезная проблема для детей в США и во всем мире.

Потенциальная прибавка в весе — лишь одно из последствий частого питания вне дома. Фаст-фуд и ресторанная еда часто содержат большое количество жиров и сахара, которые при употреблении в больших количествах могут привести к развитию хронических заболеваний.

Отражение

Так что же делать родителям, бабушкам и дедушкам? Я обратился за советом к Стейси Нельсон, зарегистрированному диетологу, который работает менеджером по клиническому питанию в Массачусетской больнице общего профиля, расположенной в Гарварде.Она говорит, что запретить детям есть вне дома нереально, но вы должны быть осторожны, когда решаете это сделать. «Фастфуд не является здоровой пищей и никогда не станет здоровой, поэтому идея состоит в том, чтобы никогда не делать это привычкой. Но когда кажется, что это все, что доступно, всегда есть способы извлечь максимальную пользу из менее чем идеальной ситуации », — сказала она мне.

Вот некоторые из главных советов Нельсона:

• Не позволяйте детям пить свои калории. Заказывайте воду или обезжиренное молоко вместо газированных напитков, сока, молочного коктейля, фраппе или смузи.
• Следите за гарнирами. По возможности возьмите гарнир или печеный картофель вместо картофеля фри и луковых колец, которые могут быть полны насыщенных жиров.
• Не супер-размер. Вместо этого заказывайте меньшие порции, например, в меню закусок.
• Выбирайте жареные продукты вместо жареных.
• Держите сыр. Это избавляет от лишних калорий и жира.
• Используйте горчицу и кетчуп вместо «специального соуса».
• Моделируйте правильное пищевое поведение.Это означает, что вы сами соблюдаете все правила.

Хороший выбор

Большинство ресторанов быстрого питания и других ресторанов предлагают множество вариантов питания, некоторые из которых лучше других. Например:

• Двойной гамбургер Burger King содержит 830 калорий и 50 граммов жира (17 граммов насыщенных жиров, почти дневной лимит), в то время как гамбургер содержит всего 240 калорий и 9 граммов жира (3,5 грамма насыщенных жиров).
• Ангус-бекон и чизбургер в McDonalds содержат 790 калорий и 39 граммов жира (18 граммов насыщенных), в то время как Chipotle BBQ Snack Wrap содержит 250 калорий и 8 граммов жира (3.5 грамм насыщенного).
• Жареный картофель среднего размера A Wendy содержит 420 калорий и содержит 21 грамм жира (14 грамм насыщенных), а салат из сада — 210 калорий и 13 граммов жира (всего 2 грамма насыщенных).

Другими словами, посмотрите на информацию о питании, которую многие рестораны предоставляют в наши дни, и сделайте выбор с меньшим количеством калорий и насыщенных жиров и сахара.

Дети не обязательно подпадают под эти правила. Выбор или отказ от фаст-фуда станет предметом переговоров.Но какова часть воспитания детей и бабушек и дедушек? Мы оговариваем время отхода ко сну, домашние задания и игры. Выбор еды не должен отличаться.

Я сам применил эту тактику, когда говорил со своим сыном о ежедневном питании фастфуда. Я рассказал ему об опасности этих продуктов, а затем установил закон: придерживайтесь плана питания в колледже и время от времени употребляйте фаст-фуд, используя его собственное пособие. Я был счастлив услышать, как он с энтузиазмом соглашается. На самом деле это было немного удивительно — пока я не услышал его следующее экономическое открытие.Он сказал, что, если бы он не потратил свои деньги на питание вне дома, он смог бы накопить на сказочную поездку в Мексику на весенних каникулах. Я дам вам знать, когда выясню, как договориться о сделке и той сделке !

В качестве услуги для наших читателей Harvard Health Publishing предоставляет доступ к нашей библиотеке заархивированного контента. Обратите внимание на дату последнего обзора или обновления всех статей. На этом сайте нет контента, независимо от даты, никогда не следует использовать вместо прямого медицинского совета вашего врача или другого квалифицированного клинициста.

Комментарии к записи закрыты.

Опасности быстрого питания | Livestrong.com

Регулярное употребление фаст-фуда может негативно сказаться на вашем здоровье.

Кредит изображения: eclipse_images / E + / GettyImages

Мы все знаем, что фастфуд — это не совсем здоровая еда. Хотя это может быть вкусно и удобно, регулярное употребление его в пищу вредно для вашего здоровья, например, способствует увеличению веса и хроническим заболеваниям. Почему? Отчасти дело в том, что есть в вашем фаст-фуде, но также и в том, чего нет в вашем фаст-фуде.

Привлекательность фаст-фуда прямо в его названии: пункты меню в этих ресторанах предназначены для быстрого массового производства. Однако быстрое производство обычно не приводит к более здоровым ингредиентам или процессам приготовления. «Традиционный фаст-фуд (гамбургеры, жареный цыпленок, картофель фри и т. Д.), Как правило, содержит много натрия, вредных жиров и сахара, потому что эти ингредиенты делают продукты лучше на вкус для большинства людей», — говорит Энн Данахи, врач-диетолог из Скоттсдейла. Аризона.

Помимо добавления в ваш рацион натрия, сахара и нездоровых жиров, вред фастфуда также заключается в питательных веществах, которые вы не получаете, когда его едите.Часто в ресторанах быстрого питания есть ограниченный выбор свежих фруктов и овощей, цельнозерновых и нежирных белков, которые содержат полезные жиры, неочищенные углеводы и важные микроэлементы, отмечается в исследовании, опубликованном в июне 2013 года в журнале American Journal of Preventive Medicine .

Например,

салат Айсберг, который используется во многих салатах быстрого питания, содержит значительно меньше клетчатки, железа и кальция, чем листовая, зеленая альтернатива, такая как шпинат, согласно Министерству сельского хозяйства США.

Хорошая новость заключается в том, что проблемы со здоровьем, вызванные фастфудом, привлекли внимание экспертов и исследователей.

Подробнее: Каковы преимущества быстрого питания?

Быстрое питание и контроль веса

Следите за своим весом? Если так, возможно, пришло время отказаться от фастфуда. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), частое употребление фаст-фуда способствует увеличению веса с довольно четкой корреляцией: по мере увеличения процента общих дневных калорий из фаст-фуда повышается и статус веса.

Отчасти виноваты в этом порции. Исследование, опубликованное в журнале Академии питания и диетологии в июне 2019 года, показало, что размеры порций и общее количество калорий в ресторанах быстрого питания неуклонно увеличиваются с 1986 года. Другое исследование — Advances in Nutrition в ноябре 2014 года. , сообщили, что порции, превышающие допустимые, увеличивают риск набора веса.

Исследования показывают, что чем больше фаст-фуд, тем больше вес у детей раннего возраста.Согласно исследованию, опубликованному в апреле 2020 года в журнале Pediatric Obesity , в течение года каждый дополнительный раз, когда дети дошкольного возраста ели фаст-фуд в течение недели, они увеличивали вероятность набора веса на .

По словам Данахи, еще одним фактором увеличения веса является воспаление, которое фастфуд создает в организме. «Поскольку это не самая качественная еда — с нездоровыми жирами и сахаром, — диета быстрого питания увеличивает воспаление в вашем теле, что, в свою очередь, вызывает метаболические изменения, которые способствуют увеличению веса, особенно висцерального (брюшного) жира», — объясняет она.«Это также затрудняет потерю веса. Это также создает цикл, потому что висцеральный жир вызывает больше воспалений».

Быстрое питание и хронические заболевания

Сочный бургер или тарелка пиццы могут быть вкусными, когда они горячие вне очереди, но долгосрочная опасность фастфуда для здоровья не так привлекательна. Постоянное употребление нездоровой пищи связано с рядом хронических заболеваний, включая болезни сердца. «Нездоровые жиры, сахар, рафинированные углеводы и соль способствуют увеличению веса, высокому кровяному давлению, уровню сахара в крови и холестерину, что способствует сердечно-сосудистым заболеваниям», — говорит Данахи.

Исследование, опубликованное в журнале Circulation в июле 2012 года, показало, что потребление фаст-фуда было связано с повышенной смертностью от ишемической болезни сердца, но также с повышенным риском диабета 2 типа. В исследовании приняли участие более 52 000 человек в Сингапуре, некоторые из которых потребляли продукты быстрого приготовления в западном стиле два или более раз в неделю.

И как Гарвард Т. Школа общественного здравоохранения Чана отмечает, что многие отличительные черты фаст-фуда, такие как быстро усваиваемые рафинированные углеводы, красное и обработанное мясо, а также сладкие напитки, способствуют развитию диабета.

Частота поездок на автомагистраль может повлиять даже на психическое здоровье. Журнал Public Health Nutrition сообщил в исследовании, проведенном в январе 2012 года, что употребление большего количества фаст-фуда было связано с более высоким риском депрессии.

Свидетельства рисуют убедительную картину. Для лучшего контроля веса, снижения риска хронических заболеваний и общего состояния здоровья сделайте фастфуд временным угощением, а не повседневным удовольствием.

Подробнее: 11 самых полезных блюд быстрого приготовления, когда вы в пути

фактов об опасностях быстрого питания | Live Healthy

Американцы едят вне дома в среднем два раза в неделю, согласно статье 2008 года в «Американском журнале общественного здравоохранения».«Фаст-фуд может быть не опасен в умеренных количествах, но частое употребление связано с увеличением веса и инсулинорезистентностью, а также с повышенным риском ожирения и диабета 2 типа.

Недооценка калорий

Потребители могут есть пищу, содержащую избыточные калории. даже не подозревая об этом. В 2006 году «Журнал маркетинговых исследований» сообщил, что потребители фаст-фуда часто недооценивают количество потребляемых калорий примерно на 400 калорий. Журнал показал, что люди с избыточным весом, люди, заботящиеся о своем здоровье, и даже специалисты по питанию — все неправильно подсчитал, сколько калорий содержится в их пище.

Искажение порций

Потребители не знают, из чего состоит подходящий размер порции или порции, потому что порции в ресторанах очень большие. Потребители могут предположить, что поданная порция считается одной порцией, и съесть блюдо целиком. Размер порции может вызвать обман и привести к излишнему потреблению калорий и жиров. Цена тоже может быть обманчива. Превращение небольшого комбинированного обеда в большой стоит очень мало. Может показаться, что вы получаете больше прибыли, но на самом деле вы получаете больше калорий и жира, чем рекомендуется.

Недостаток питательных веществ

Организму необходимы различные питательные вещества для правильного функционирования и борьбы с некоторыми заболеваниями и раком. Многие фаст-фуды содержат много калорий и насыщенных жиров, но не имеют таких микроэлементов, как кальций, витамины и клетчатка. Вместо того, чтобы покупать фаст-фуд, сосредоточьтесь на выборе продуктов, рекомендованных MyPlate.gov для сбалансированной диеты при питании вне дома. Хорошие варианты включают фрукты, овощи, нежирное мясо, цельнозерновые и нежирные молочные продукты.

Здоровый фастфуд

Многие сети быстрого питания предлагают полезные для здоровья блюда, такие как салаты, фрукты, йогурт и молоко.Эти варианты могут увеличить количество получаемого вами питания даже во время бега. Выбирайте жареное или жареное мясо вместо жареного, чтобы уменьшить количество жира в еде и избегать приправ, таких как майонез, сыр и сметана. Они добавляют насыщенные жиры и калории. Выберите такие варианты, как сальса, авокадо и горчица, и попросите их добавить, чтобы контролировать, сколько будет добавлено. Наконец, во многих ресторанах информация о калориях указана в меню, на табличке в ресторане, в Интернете или в приложении для смартфона.