Оладьи из кукурузной муки — без яиц и без пшеничной муки, постные
Я хочу поделиться удивительным, вкусным и необычным рецептом — оладьи из кукурузной муки без яиц, без пшеничной муки и без молочных продуктов. Только растительные компоненты.
Польза кукурузной муки заключается в отсутствии глютена (клейковины), который обязательно содержится в белой пшеничной муке., в большом содержании кальция (что помогает набирать норму кальция на вегетарианском питании или при других ограниченях), а также магния, калия и витаминов группы В. Выпечка или другие блюда приготовленные с кукурузной мукой имеют необычный вкус — наверно это дело привычки. Например, оладьи из кукурузной муки имеют текстуру не однородную, как была бы на пшеничной муке. Имеет немного рассыпчатую структуру, чем-то напоминая влажное, песочное печенье.
Кому понравится рецепт? Всем, кто любит питаться полезно., веганам и вегетарианцам (оладьи без яиц, на растительном молоке)., тем, кто придерживается безглютеновой диеты., постящимя., а также любителям новых вкусов. Если вы хотите приготовить оладушки с пшеничной мукой, тогда обратите внимание на рецепт постных клубничных панкейков.
Что понадобится:
- 0,5 ст. кукурузной муки (1 стакан — 200 мл.)
- 0,5 ст. овсяной муки (можно взять и овсяные хлопья)
- растительное молоко или вода, сколько возьмет тесто (около 250 мл.)
- 70 г. сахара или по вкусу
- 2 ст. л. растительного масла
- щепотка соли
- 1 ч. л. ванильного сахара
Кукурузные оладьи из кукурузной муки
2) Добавляем растительное масло и молоко (воду). Молоко вливаем постепенно, замешиваем тесто, которое по консистенции близко к сметане. Пробуем на сахар, по желанию, можно добавить еще сахара, меда или другого подсластителя по вкусу.
3) Наливаем растительное масло в сковороду и жарим панкейки под крышкой в течение 1-2 мин. до полной готовности.
Можно подавать с кленовым сиропом, со свежими фруктами, вареньем или джемом., например с джемом из вишни или абрикосовым.
Оладьи получаются пышными, румяными, с приятной, нежной текстурой и очень вкусные.
Приятного аппетита!
Кукурузное печенье в домашних условиях рецепт с фото | ХозОбоз
Кулинарные, исторические данные
Кукуруза (Zea mays) — достаточно древняя сельскохозяйственная культура, ее родиной считается Американский континент. Есть информация, что майа и ацтеки относились к кукурузе как к объекту поклонения. Не одно десятилетие прошло до того момента как кукуруза заполонила поля Европы. В какой-то момент неприхотливая культура стала настоящим спасением, кукуруза эффективно помогала победить голод и нищету. Из зерен варили кашу, как из бобовых. Особую популярность завоевала полента, приготовленная из кукурузной муки, в некоторых регионах она даже заменяла хлеб. Кукурузной мукой стали заменять пшеничную, частично или полностью. Выпечка из такой муки, в частности печенье, имеет восхитительный желтый цвет и очень легкий приятный привкус кукурузы. Все хозяйки по разному готовят печенье из кукурузной муки. Возможно и Вы найдете свой!
Чтобы приготовить простейшее печенье из кукурузной муки не потребуется длительное времяпрепровождение на кухне и экзотические ингредиенты. Самое важное — купить кукурузную муку мелкого помола. Не стоит в этом рецепте применять кукурузную муку домашнего «производства», т.е. кукурузную крупу перемолотую в кофемолке до состояния муки. Результат Вас может горько разочаровать — печенье не удастся, поскольку вкрапления грубых частичек крупы сложно избежать на все сто процентов. Тут уж лучше не поскупиться, потратить время на покупку именно муки из кукурузы. Итак, для приготовления печенья подготовьте — просторную миску для замеса теста, скалку, формочки для печенья, форму для выпечки печенья, свободную чистую духовку.
Ингредиенты
- Кукурузная мука мелкого помола- 400 г
- Кефир любой жирности — 60 мл
- Сахар-песок — 120 г
- Масло сливочное хорошего качества — 200 г
- Соль мелкого помола — 1 щепотка
- Ванильный сахар — 1 щепотка
- Сода пищевая — 0,3 ч.л.
Приготовление кукурузного печенья
- Заранее подготовьте, взвесьте и отмерьте основные продукты для приготовления печенья из кукурузной муки — сливочное масло, кукурузную муку, сахар-песок, кефир. Соль добавлять не обязательно, но желательно. Это придаст вкусу печенье сбалансированность. Ванильный сахар аналогично, не обязательно класть, но если он есть, то можно разнообразить вкусовую гамму, добавив его совсем маленькую щепотку. Особенный вкус придаст сахар, перемолотый в пудру вместе со стручком натуральной ванили — тончайший аромат выпечке обеспечен!
Подготовим и отмерим все необходимые для приготовления печенья продукты
- Продукты готовы. Начнем. В глубокую удобную для замеса миску поместите сливочное масло, оставьте его на некоторое время в теплом месте, чтобы масло подтаяло. К мягкому маслу добавьте сахар-песок. Хорошенько взбейте ложкой или венчиком указанные ингредиенты до получения однородной кремовой массы. Добавьте мелкую соль и ванильный сахар. Еще раз взбейте.
Мягкое масло отправляем в миску и добавляем к нему сахарный песок. Теперь продукты следует хорошенько растереть венчиком до получения кремо образной массы и добавить ваниль и немного соли
- Теперь черед кефира. Постепенно вливайте его небольшими порциями, постоянно перемешивая масляную массу.
Пришло время помешивая добавить небольшими порциями кефир
- Просейте кукурузную муку вместе с содой и также по частям добавляйте их в тесто. Каждый раз втирающими движениями перемешивайте густеющую массу.
Кукурузную муку и соду просеиваем через сито и помешивая тесто вводим небольшими порциями смесь сухих ингредиентов
- Готовое тесто должно получится очень мягким, слегка крошащимся, но пластичным.
Вот таким мягким и податливым как на фото должно получится наше тесто
- Оставьте его на двадцать минут в холодильнике.
Помещаем тесто в холодильник минут на 20
- Стол или разделочную доску припылите кукурузной мукой. Раскатайте тесто в пласт толщиной примерно пять мм.
Припыляем рабочую поверхность кукурузной мукой и раскатываем на ней тесто в пласт толщиной около 0,5 см
- Формочками выдавите заготовки, выложите их в форму для выпекания или на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Из раскатанного теста с помощью формочек выдавливаем печенье и помещаем его на устланный пергаментом противень
- Тесто хорошо держит форму, несмотря на свою деликатную структуру, поэтому можно не раскатывать его, а отрывать небольшие кусочки, формировать шарики и придавливать их рукой или вилкой. Самое важное, чтобы печенье было примерно одинаковым по размеру, толщине для равномерного его пропекания. Поставьте заготовки печенья в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте до красивого равномерного золотисто-коричневого цвета. В зависимости от особенностей духовки это может занять от 15 до 25 минут. Если печенье подрумянивается неравномерно, то разверните раз или пару раз противень по горизонтали. Готовое печенье выньте из формы и остудите.
- Наслаждайтесь чудесным вкусом.
Приятного аппетита
Польза блюда
Поскольку кукурузная мука не содержит глютен, то печенье приготовленное с использованием только муки из кукурузных зерен будет отличным дополнением диетического рациона. Блюда с использованием этого продукта быстро насыщают и надолго оставляют чувство сытости. Есть мнение, что кукурузная мука помогает при малокровии, благотворно влияет на сердечную мышцу. Однако же кукурузная мука способствует сгущению крови, что также следует учитывать.
К такому печенью из кукурузной муки обязательно потребуется чай, молоко или компот. Печенье рассыпчатое и суховатое, потребуется компания любого напитка, который Вы предпочитаете. Приятного аппетита и отличного дня!)
Попробуйте в качестве разнообразия добавить в тесто свежую лимонную цедру. Более радикально изменить вкус — свежий розмарин, положите его самую малось, чтобы оценить вкус такого печенья. Такое печенье безусловно полезнее покупных. В нем нет искусственных красителей и стабилизаторов. Кукурузное печенье можно брать с собой на работу, давать детям на занятия. Большой витаминной ценности оно, конечно же, не представляет, но печенье сытное и питательное, что нельзя не оценить.
Похожие рецепты
Добавить комментарий
Кукурузное печенье — готовим печенье из кукурузной муки по рецепту с фото без яиц на Webspoon.ru
Кукурузное печенье без яиц «Кукурузная минутка с лимоном»
Это печенье из разряда блюд на каждый день. Очень простое в приготовлении и хватает на долго.
Как приготовить «Кукурузное печенье» пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1 Ссылка
Для приготовления печенья понадобится кукурузная мука, сахар, сливочное масло, кефир, цедра одного лимона.
Шаг 2 Ссылка
Подтаявшее масло размять вилкой.
Шаг 3 Ссылка
Шаг 5 Ссылка
В взбитое масло добавить цедру и кефир, перемешать.
Шаг 6 Ссылка
Затем добавить кукурузную муку и перемешать.
Шаг 7 Ссылка
Переместить тесто на доску, предварительно посыпанную мукой и замесить тесто, по необходимости добавляя муку. Накрыть полотенцем и оставить на 20 минут.
Шаг 8 Ссылка
Раскатать тесто, накрывая сверху пергаментной бумагой. Тесто получится непослушным и будет крошится, но пергамнт спасёт ситуацию.
Шаг 9 Ссылка
Затем придать форму будущему печенью с помощью формочек или фигурного ножа.
Шаг 10 Ссылка
Переложить на противень и отправить в разогретую до 180°C духовку на 20 минут. Так как у меня духовка греет только снизу я переворачивала печенье через 10 минут, чтобы оно поджарилось и сверху тоже, но это не обязательно на вкусовые качества не повлияет.
Шаг 11 Ссылка
Достать из духовки, остудить и подавать.
Шаг 12 Ссылка
Блины из кукурузной муки на воде. Блины из кукурузной муки: рецепт на молоке
11 декабря, 2020 года 2019-12-11 12:43:44 Ольга Сологуб Питание
Здравствуйте, дорогие друзья и гости моего блога! Многие привыкли готовить выпечку из пшеничной муки, и мало кто знает о ее кукурузном аналоге. А ведь из нее можно приготовить те же блюда, но они будут гораздо полезнее. Особенно хорошо получаются кукурузные блины – с привлекательным солнечным оттенком и необычным привкусом. Когда пробуешь выпечку из такой муки, не очень хочется возвращаться к пшеничной.
Продукт не содержит глютена, поэтому идеально подходит для аллергиков, для диабетиков и тех, кто страдает непереносимостью.
Тех, кто следит за фигурой, наверняка интересует вопрос – полезны ли при похудении такие блины? Калорийность на молоке составляет 157,5 ккал, то есть лишнего веса они не добавят. Еще один момент – можно ли делать выпечку на воде без яиц? Ответ тоже положительный – отсутствие яиц и молока снизит количество калорий до минимума.
Можно заводить тесто с добавлением других видов муки. Вкусная выпечка получается из кукурузной и пшеничной муки, а еще мне нравятся гречнево-кукурузные блинчики. Правда, кукурузно-пшеничные получаются более калорийными. В общем, вы можете использовать те же рецепты, что и обычно – заварные, дрожжевые, на минералке и т.д. Подают блюдо с разными добавками – с мясом и творогом, медом, сметаной, сгущенкой. В общем, выбирайте то, что придется по вкусу.
Рецепт приготовления вкусных кукурузных блинов на молоке
Отличное блюдо для «правильного» и полезного завтрака с добавлением диетического подсластителя стевии (его можно купить в магазинах для диабетиков). Если вы не боитесь лишних калорий, смело добавляйте обычный сахар. Количество продуктов рассчитано на 2 порции, если вам надо больше, увеличьте количество ингредиентов.
Что понадобится:
- 240 мл молока;
- 100 г кукурузной муки;
- 2 яйца;
- 2 ст.л. растительного масла;
- стевия и соль по вкусу.
Как сделать:
1. В глубокой миске смешайте муку со стевией и щепоткой соли.
2. В отдельной посуде взбейте венчиком яйца с молоком, понемногу влейте в мучную смесь.
3. Перемешайте до однородной массы, влейте масло и еще раз вымешайте. Оставьте тесто на 20-25 минут.
4. Перемешайте тесто еще раз, поднимая со дна осадок. Жарьте на раскаленной сковороде до золотистого оттенка.
Я люблю фаршировать их домашним творогом или вареньем. В этом году сделала варенье из черноплодной рябины. Мне понравилось, рекомендую попробовать!
СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:
- Льняные блины: 3 рецепта приготовления блинов из льняной муки
- Блины на газированной воде – 4 рецепта тонких блинов с дырочками
- Блины из тыквы быстро и вкусно – 5 рецептов приготовления тыквенных блинов
О блюде
Кукурузная мука – отменное средство очистки организма от токсинов и шлаков, такую же функцию выполняет вода. Кукурузный продукт насыщен витаминами В, С, каротином и минералами, микроэлементами. Благодаря железу, входящему в структуру, ароматное лакомство восстанавливает химический состав крови, избавляет от малокровия.
Если человек преследует цель похудеть, то это не повод резко ограничивать себя и самоотверженно отказываться от вкусностей. Достаточно лишь проанализировать блюдо, заменить калорийные продукты на менее питательные, обратить внимание на соус и его состав, подобрать максимально удачное время. Употребление блинов из кукурузной муки на воде без молока даже с учетом незначительного содержания калорий не рекомендовано в вечернее время суток.
Блины любимы многими. Это отменный, сытный завтрак и как многие справедливо считают, пара лишних сантиметров на талии. Они – хит русской кухни, их готовят на всевозможные праздники, но мало кто знает о пользе блинчиков из кукурузной муки на воде. Блинчики из кукурузной муки на воде полезно употреблять:
- при расстройстве пищеварения, облегчает функцию желудка и кишечника;
- для улучшения состояния кожи;
- при необходимости восстановить мочеиспускание;
- для устранения воспаления в мочеполовых органах;
- как средство, замедляющее старение;
- для стимуляции полноценной циркуляции крови;
- при повышенном уровне «плохого» холестерина;
- как стимулятор работы нервной системы и мозга;
- для запуска процессов регенерации;
- при необходимости поддержать мышечную массу, которая претерпевает перемены при старении;
- как продукт, предотвращающий развитие анемии;
- при гипертензии.
Кукурузные блины на кефире без пшеничной муки
Легкое блюдо на кефире для завтрака, ужина или перекуса. Готовится очень легко, хотя времени на приготовление уходит немного больше, чем с классическими пшеничными на кефире. Ингредиентам требуется время для набухания, поэтому тесто должно немного настояться. Это обязательное условие, без которого выпечка не получится.
Ингредиенты для блюда:
- 1 стакан муки кукурузной;
- 200 мл кефира;
- 2 яйца;
- 50 мл воды;
- 0,5 ч.л. соды;
- 1 ст.л. сахара;
- 1/4 ч.л.;
- масло для жарки.
Способ приготовления:
1. Возьмите глубокую миску, разбейте яйца, влейте стакан кефира, добавьте соль, сахар и соду. Взбейте все венчиком до однородной массы, чтобы сода активировалась.
2. Всыпьте муку и хорошо перемешайте, после чего влейте воду и еще раз вымешайте. Оставьте тесто на 15-20 минут – за это время мука впитает жидкость.
Сковороду раскалите, смажьте маслом. Перед тем, как наливать тесто на сковороду, его нужно перемешивать сверху-вниз.
Для разнообразия попробуйте испечь гречневые блины. Калорийность небольшая и без глютена. При похудении очень полезны!
ПП-рецепт диетических блинов из кукурузной муки на молоке
Этот рецепт – доказательство того, что правильное питание бывает вкусным и оригинальным. Выпечка получается очень нежной, с приятным золотистым оттенком, а калорийность составляет 150 ккал на 100 г. Сахар в перечне ингредиентов отсутствует, поэтому подавать их лучше с медом или вареньем.
Что входит в состав:
- 150 г муки из кукурузы;
- 250 мл молока;
- 2 яйца;
- 0,5 ч.л. соли;
- 1 ст.л. оливкового масла;
- вода на глаз.
Как приготовить:
1. Яйца выбейте в миску и взбейте венчиком с солью. Влейте молоко и хорошо перемешайте еще раз.
2. Понемногу добавьте муку, смешайте. Добавьте воды, чтобы консистенция получилась не слишком густой, но и не жидкой.
Выпекайте на разогретой сковороде до золотистого оттенка с обеих сторон. Подавайте со сметаной, фруктовым йогуртом или просто смажьте сливочным маслом
Рецепт печенья без яиц и молока
Печенье без яиц и молока на сковороде
Печенье без яиц. Это звучит фантастично. Однако такая выпечка придет на выручку не только тем, у кого пусто в холодильнике, но и тем, у кого маленькие дети с аллергией на белок. Прелесть такого десерта еще и в том, что приготовите его моментально с помощью обычной сковороды.
Фото: pechenuka.com
Вкусное печенье: рецепт без яиц и молока
Выпечка без яиц вызовет у многих кулинаров удивление и сомнение, ведь все знают о том, что именно яйца придают воздушность и пышность любым пекарским изделиям.
Однако практичные домохозяйки изобрели печенье, рецепт которого не содержит ни молока, ни яиц.
Фото: 1000.menu
Этот вариант выпечки пригодится всем, кому необходимо сделать что-то к чаю на скорую руку.
Для нее понадобится:
- вода — 200 мл;
- мука — 3,5 стакана;
- сахар — 200 г;
- растительное масло — 10 ст. л.;
- разрыхлитель — 2 ч. л.;
- соль — щепотка.
Если добавите 4 ст. л. какао-порошка, то печенье превратится в шоколадное, чему несказанно обрадуются дети.
По желанию используйте ваниль или корицу, цедру лимона, чтобы обеспечить печенью яркий аромат.
Читайте также: Печенье через мясорубку: рецепт с майонезом
Как приготовить быстрое печенье без яиц и молока на сковороде
У хозяек, которые еще не имели дела с выпечкой на сковороде, возникнет вопрос, как сделать печенье по предложенному рецепту.
Вот простой алгоритм, который поможет быстро справиться с задачей:
- Просейте муку с разрыхлителем.
- Всыпьте сахар, добавьте воду и растительное масло. Размешайте все тщательно ложкой, чтобы получилось густое, но не плотное тесто.
- Посыпьте мукой разделочную поверхность, замесите тесто, чтобы оно стало плотным. Сформируйте колбаску, разрежьте на порционные кусочки и сформируйте аккуратные формы толщиной до 5 мм.
- На сковороде с тефлоновым покрытием обжарьте с обеих сторон. Используйте небольшое количество растительного масла.
Выложите печенье на блюдо и посыпьте сахарной пудрой.
Представленный рецепт — находка для хозяек, у которых минимум времени, чтобы приготовить десерт, и тех, у кого домочадцы страдают аллергией.
За считанные минуты из минимального набора продуктов приготовите аппетитное печенье к чаю.
Читайте также: Баурсаки на кефире без дрожжей: рецепт
Печенье за 7 минут без яиц и молочных продуктов
Медовое и очень легкое, хрустящее и постное печенье – что может быть вкуснее? Набор ингредиентов для рецепта очень небольшой, но,несмотря на это, печенье очень нравится детям и взрослым. Можно приготовить к постному столу, нежданному приходу гостей (рецепт быстрый) или использовать рецепт для тех, у кого непереносимость молочных продуктов. В любом случае,думаю, что вы оцените вкус этого десерта и он станет одним из ваших любимых. Пока печенье горячее оно мягкое и принимает любую форму, но как только остынет,становится хрустящим и еще более вкусным. Как приготовить домашнее медовое печенье с корицей, смотрите пошаговый рецепт с фото и в помощь видео рецепт.Удачного приготовления!
Ингредиенты на 28 штук:
- пшеничная мука – 200 грамм;
- сахар белый – 100 грамм;
- мёд натуральный (гречишный) – 40 грамм;
- соль – 0,25 чайной ложки;
- сода пищевая – 0,5 чайной ложки;
- вода – 50 миллилитров;
- растительное масло – 45 грамм;
- пряности по вкусу (корица, имбирь, мускатный орех) – по 0,5чайной ложки.
Видео рецепт с пошаговым приготовлением медового печенья в домашних условиях:
Вкуснейшее постное печенье. Пошаговый рецепт
1. В кастрюльке или эмалированной чаше смешиваем сахар, воду и натуральный мед.
2. Ставим смесь на плиту и нагреваем до появления пены, уходит около двух минут.
3. Снимаем сироп с плиты, пена немного садится, добавляем сразу соль и пищевую соду. Перемешиваем венчиком.
4. Соду вступает в реакцию с медом и снова происходит реакция,сода гасится и появляется пена. Если мед не натуральный, то соду погасите отдельно. Добавляем растительное масло, смешаем.
Добавляем муку и специи по вкусу, просеивая через сито.
5. Замешиваем тесто. По структуре оно похоже на пластилин: мягкое, податливое и еще теплое.
6. Раскатываем тонко тесто, присыпая мукой, вырезаем небольшие кружки.
7. Раскладываем печенье на противень с пекарской бумагой на расстоянии, так как оно увеличится при выпечке.
8. Печем в разогретой духовке всего 7 минут. Температура выпечки 200 градусов. Печенье поменяет цвет, можно доставать. Даем ему остыть на ровной поверхности и можно пить чай!
Радуйте своих близких вкусной выпечкой, смотрите на сайте рецепты тортов, вкусной выпечки к чаю и рецепты салатов. Заходите на канал «Еда на любой Вкус» ! Здесь очень много вкусных, простых и проверенных рецептов! Понравился рецепт? Не забудьте, поделитесь с друзьями и оставьте свой комментарий, мне будет приятно!
Печенье без яиц — рецепты овсяного, песочного, творожного и шоколадного лакомства
Кондитерские технологии не стоят на месте и сегодня печенье без яиц воспринимается как норма. Тесто, замешанное не кефире, сметане и сливочном масле лишено специфического запаха и отличается пышностью и мягкостью, а с добавлением шоколада, меда, кунжута и орехов приобретает интересный вкус и аромат.
Как приготовить печенье без яиц?
Тесто для печенья без яиц может быть сдобным, постным и диетическим. Сдобное тесто включает жирные компоненты: сметану, сливочное масло, молоко. Постное –замешивается на растительном масле, а диетическое – на низкокалорийных продуктах (кефире, овсянке, нежирном твороге).
- Вкусное печенье без яиц возможно только при соблюдении четких рекомендаций, указанных в рецепте. Если требуется, чтобы масло было комнатной температуры, оно должно быть таковым. В противном случае, его сложно будет перетереть с сахаром.
- Не следует усердствовать со взбиванием муки. Нужно легко перемешать ее с другим компонентами до однородности. Усиленное вспенивание приведет к тому, что печенье в духовке без яиц станет жестким и быстро осядет.
- Для вкуса и аромата в тесто добавляют орехи, мед и шоколад.
Песочное печенье без яиц — рецепт
Песочное печенье без яиц — классика жанра. Изначально, рецепт песочного теста, не предполагал использования яиц и замешивался исключительно на муке, сливочном масле, сахаре или (во избежание кристаллизации) сахарной пудре. Даже беря во внимание высокую плотность теста, выпечка из него получается нежной и рассыпчатой и выпекается за 15 минут.
Ингредиенты:
- мука — 300 г;
- сливочное масло — 230 г;
- картофельный крахмал — 20 г;
- сахарная пудра — 100 г;
- ванилин — щепоть.
Приготовление
- Разотрите масло с сахарной пудрой.
- Добавьте ванилин, крахмал и муку и замесите тесто.
- Уберите в холодильник на 30 минут.
- Раскатайте в пласт, вырежьте при помощи формочек фигурки.
- Выпекайте печенье песочное без яиц при 180 градусах 15 минут.
Овсяное печенье — рецепт без яиц
Овсяное печенье без яиц — вкусное и полезное лакомство. Овсянка – продукт, представляющий сочетание белка, клетчатки и углеводов, которые медленно перерабатываются, давая ощущение сытости длительное время. К тому же, она обладает хорошей клейкостью, поэтому печенье можно готовить без муки, тем самым, уменьшив калорийность изделий.
Ингредиенты:
- овсяные хлопья — 200 г;
- кефир — 240 мл;
- изюм — 50 г;
- сахар — 40 г;
- корица — щепоть.
Приготовление
- Залейте овсяные хлопья кефиром на 30 минут.
- Замочите в теплой воде изюм.
- По прошествии времени, слейте с изюма воду и добавьте сухофрукты в овсяную массу.
- Всыпьте туда же сахар и корицу. Перемешайте.
- Сформуйте из массы печенье.
- Выпекайте печенье овсяное без яиц 25 минут при 180 градусах.
Печенье из творога без яиц
Единственная возможность накормить малыша вкусно и полезно — приготовить творожное печенье без яиц. Cделать это легко и не накладно, ведь тесто замешивается из продуктов, всегда имеющихся на кухонной полке и выпекается быстро. Главное — выдержать его в холодильнике, тогда оно приобретет эластичность и не будет крошиться.
Ингредиенты:
- творог — 200 г;
- мука — 150 г;
- масло — 100 г;
- сахар — 100 г;
- разрыхлитель — 1/2 ч. ложки.
Приготовление
- Разотрите творог с 20 г сахара.
- Добавьте растопленное масло, разрыхлитель, муку и хорошо перемешайте.
- Скатайте тесто в шар. Охлаждайте 2 часа.
- Разделите на 12 сегментов. Сформуйте лепешки. Обмакните одной стороной в сахар, перегните пополам. Повторите действия.
- Застелите противень бумагой, выложите печенье сахаром вверх.
- Выпекайте 25 минут при 200 градусах.
Печенье на кефире без яиц
Печенье на «скорую руку» без яиц должно готовиться быстро. Тесто не должно обременять охлаждением и расстойкой. Единственный компонент, который сделает тесто мгновенно пышным и воздушным — это кефир. Тесто на кефире замешивается за 10 минут, а выпекается за четверть часа. При этом его нельзя подрумянивать, иначе выпечка сразу твердеет.
Ингредиенты:
- мука — 400 г;
- кефир — 200 мл;
- сахар — 100 г;
- сода — 1 ч. ложка;
- уксус — 20 мл;
- масло — 20 мл.
Приготовление
- Взбейте сахар с кефиром в пышную пену.
- Добавьте гашеную уксусом соду, масло и муку.
- Замесите эластичное тесто.
- Раскатайте тесто в пласт толщиной в 0,8 см, вырежьте формочками печенье.
- Выпекайте печенье без яиц при 180 градусах 15 минут.
Печенье на сметане без яиц
Сметанное печенье без яиц — простая и незамысловатая домашняя выпечка, не претендующая на особый вкус и пикантность. Единственный плюс — благодаря сметане, печенье отличается мягкой текстурой, но и та не долговечна и через время пропадает, что позволяет накормить одной и той же выпечкой любителей нежных и хрустящих печений.
Ингредиенты:
- мука — 480 г;
- сметана — 125 г;
- сахара — 300 г;
- масло — 125 г;
- сода — 1/2 ч. ложки;
- ванилин — щепоть.
Приготовление
- Смешайте муку, соду, ванилин и 150 г сахара.
- Добавьте сметану, кусочки масла и замесите тесто.
- Сформуйте две колбаски и отправьте в холод на 40 минут.
- Нарежьте на кружочки, обмакните одной стороной в сахар.
- Выпекайте печенье без яиц на сметане при200 градусах около 15 минут до золотистого цвета.
Печенье из кукурузной муки без яиц
Кукурузное печенье без яиц входит в гипоаллергенную детскую диету. Кукурузная мука лишена глютена, вызывающего аллергию, и содержит массу витаминов, необходимых для растущего организма. Кроме того, она обладает хорошими вкусовыми свойствами – печенье получается сладким и рассыпчатым, а благодаря цвету, очень аппетитным.
Ингредиенты:
- кукурузная мука — 350 г;
- газированная минеральная вода — 150 мл;
- растительное масло — 20 мл;
- сахар — 120 г;
- сода – ½ ч. ложки.
Приготовление
- Из газированной воды, муки, соды, масла и сахара замесите тесто.
- Дайте тесту настояться 20 минут.
- Раскатайте в пласт, вырежьте формой кружочки.
- Выпекайте детское печенье без яиц 30 минут при 180 градусах.
Медовое печенье без яиц
Мед — прекрасный компонент, чтобы дополнить рецепт печенья без яиц новыми вкусами и ароматами. Технически все просто: четыре компонента (масло, мед, мука и разрыхлитель) взбиваются в тесто, которое превращается в мега душистую выпечку с хорошей корочкой и мягкой серединкой. Она долго не черствеет, поэтому печь печенье можно впрок.
Ингредиенты:
- сливочное масло — 100 г;
- мед — 100 г;
- мука — 230 г;
- разрыхлитель — 10 г;
- имбирь и корица – по щепотке.
Приготовление
- Растопите мед.
- В отдельной чаше соедините муку, масло, пряности и разрыхлитель.
- Добавьте мед и взбейте миксером в однородную массу.
- Охлаждайте тесто в течение часа.
- Сформуйте печенье.
- Выпекайте при 175 градусах 10 минут.
Кокосовое печенье без яиц
Главное требование хозяек – чтобы домашнее печенье без яиц содержало минимум компонентов, быстро готовилось и было оригинальным, что вполне выполнимо, если под рукой есть кокосовая стружка. Благодаря ей, печенье приобретает тонкий аромат, хрустящую текстуру, сливочный вкус и нечто экзотическое, что не перестает удивлять домочадцев.
Ингредиенты:
- сливочное масло — 200 г;
- сахар — 250 г;
- молоко — 50 мл;
- кокосовая стружка — 250 г;
- мука — 350 г.
Приготовление
- Соедините все компоненты.
- Замесите тесто.
- Раскатайте тесто в пласт, вырежьте формочкой кружочки.
- Перенесите печенье на противень и выпекайте при180 градусах 12 минут.
Миндальное печенье без яиц
Если ореховое печенье без яиц приготовить из миндальной муки, то его смогут есть не только вегетарианцы, пополняющие лакомством запас белков, но и страдающие непереносимостью глютена. Мука не содержит глютена, является кладезем витаминов, да и вкусом необычайна хороша. Ее можно сделать дома, очистив и измельчив миндаль в кофемолке.
Ингредиенты:
- миндаль — 500 г;
- кокосовое масло — 70 г;
- мед — 60 г;
- сода — 1/2 ч. ложки;
- соль — щепоть.
Приготовление
- Залейте орехи горячей водой, снимите шкурку и подсушите на сковороде.
- Измельчите в крошку.
- Добавьте масло, мед, соду и соль.
- Выложите порционно, ложкой на пергамент и запекайте при 220 градусах 8 минут.
Кунжутное печенье без яиц
Если стоит задача сделать рассыпчатое печенье без яиц очень хрустящим — время использовать кунжут. Зернышки придадут выпечке пикантную текстуру, ореховый вкус и обогатят полезным кальцием, по содержанию которого, кунжут является рекордсменом. Остается добавить, что печенье отлично держит форму и рассыпается во рту, а не на противне.
Ингредиенты:
- кунжут — 150 г;
- сахар — 50 г;
- мука — 70 г;
- масло — 60 г;
- кефир — 60 мл;
- разрыхлитель — 5 г.
Приготовление
- Подрумяньте кунжут на сухой сковороде.
- Смешайте все сухие компоненты.
- Добавьте растопленное масло и кефир и замесите тесто.
- Сформуйте круглое печенье.
- Выпекайте на пергаменте при 180 градусах 25 минут.
Печенье на сковороде без яиц
Простое печенье без яиц может называться так только в случае доступного продуктового состава и удобного приготовления. Что касается последнего, то технология выпекания на сковороде — то, что выручает в летний зной и при нехватке времени. Все очень просто, молниеносно и полезно: печенье выпекается на сухой сковороде, без жиров и масла.
Ингредиенты:
- мука — 370 г;
- сметана — 80 г;
- растительное масло — 60 мл;
- разрыхлитель — 10 г;
- сахар — 80 г.
Приготовление
- Взбейте сметану с сахаром и маслом.
- Добавьте разрыхлитель и муку. Замесите тесто.
- Нарежьте тесто на кусочки, придайте им форму печенья.
- Выпекайте на сухой сковороде по 3 минуты с каждой стороны.
Шоколадное печенье без яиц
Печенье с какао без яиц — прекрасный вариант, чтобы удовлетворить шокоголиков. Очень простая выпечка, с шоколадным ароматом, легкой горчинкой и колоритным трещинками на поверхности. Любители гладкой текстуры могут увеличить время вымешивания теста, хотя трещинки, добавляют виду оригинальности и деревенского колорита.
Ингредиенты:
- масло — 240 г;
- мука — 200 г;
- какао — 40 г;
- сахарная пудра — 100 г;
- разрыхлитель – ½ ч. ложки.
Приготовление
- Перемешайте муку с сахарной пудрой и какао.
- Добавьте масло и хорошо вымесите.
- Соберите тесто в шар.
- Разделите на одинаковые шарики.
- Выложите на противень.
- Выпекайте при 175 градусах 15 минут.
Выпечка и тесто без яиц и молока
Здравствуйте! Я тот мужчина, который любит вкусно готовить не только торты, но и сладкое тесто к чаю без яиц!
Выпечка без яиц и молока частое явление, а кто-то вообще не употребляет эти продукты по состоянию здоровья, кто-то воовсе не любит их.
Вы хотите более простую и не дорогую выпечку? Тогда давайте изучим такие сладкие рецепты, которые готовятся без таких продуктов типа молока и яиц. Такая выпечка облегчена в приготовлении, давайте уже начнем изучать рецепты с фото!
Трубочки без яиц и молока
Газированная вода (150 мл), пшеничная мука (350 грамм), не полный стакан сахара, 4 стол. ложки сливочного или растительного масла, 350 грамм кураги
Печенье без яиц употребляют в еду те люди, которые хотят придерживаться какой-либо диете. В такое печенье можно класть различные сухофрукты типа изюма, кураги, орехов.
Начинаем приготовление этого рецепта:
- Нам нужно очень хорошо промыть курагу от грязи, после чего. Зальем ее кипятком для набухания на 20-30 минут.
- По прошествии этого времени, курагу перекручиваем через мясорубку.
Готовим тесто без яиц!
- В минералку нужно добавить сахара и масло, хорошо смешиваем. Добавляем муку и вымешиваем тесто.
- Тесто необходимо раскатать в большой пласт и нарезать на полоски, эти полоски режем на треугольники. На каждый треугольник кладем курагу и заворачиваем в трубочку.
- Необходимо включить разогревать духовой шкаф до 180 градусов. Выкладываем наши изделия на лист смазанным маслом.
Готовится выпечка около 20 минут. Если есть желание, можно сделать сахарную пудру и посыпать ей выпечку! Выпечка без яиц готова! Изучаем следующие рецепты с фото!
Необычное печенье
Давайте с вами сделаем еще один рецепт сладких печеньев из растительных продуктов. Все готовится достаточно легко и просто, даже если вы мужчина, то не парьтесь, вы сможете это приготовить! Какие продукты нам необходимо купить:
Пшеничная мука (150 грамм), 1 чайн. ложка соды или разрыхлителя, 1 стакан сахара (это примерно 200 грамм), маргарин 55 грамм, арахисовое масло, вода 50 мл, семена льна (1 стол. ложка, желательно молотые), темный шоколад (80 грамм)
Начинаем приготовление рецепта!
- Предварительно молотые семена льна необходимо замочить в стакане с водой примерно на пол часа. В миску всыпаем муку, соду, сахар и перемешиваем. Туда добавляем все наши масла, воду и вымешиваем тесто (все масла лучше смешать сначала вместе).
- Добавляем семена льна и тертый на крупной терке шоколад, и уже замешиваем тесто до однородности.
- Тесто делим на 10 равных частей, делаем плоскую круглую форму и выкладываем на лист.
- Разогреваем предварительно духовой шкаф. Выпекается выпечка без яиц и молока около 10-15 минут.
Давайте теперь почитаем еще одни классные и очень вкусные рецепты без яиц!
Вкусная выпечка булочек
С печеньями мы с вами закончили, давайте сделать что-нибудь другое, например булки! Какие продукты нам нужны на готовку:
На тесто нужно: пшен-ая мука высшего сорта (465 грамм), сахар (50 г), 10 грамм дрожжей (это примерно 2 ч. ложки), 280 мл воды. Начинка: раст-ое масло (2-3 стол. ложки), сахар и корица на глазок по вкусу.
Начинаем готовить:
- В миску нальем теплой воды, но не горячей, всыпем сахар и дрожжи, хорошо размешиваем. Всыпаем постепенно муку и замешиваем тесто.
- Тесту дайте подойти 30 минут, оно немного увеличится в размере.
- Время прошло, теперь выкладываем тесто на стол и раскатываем его в пласт, толщиной примерно 5-6 мм, смазываем его раст. маслом, посыпаем корицей, я думаю пол чайной ложки вполне должно хватить для легкого аромата.
- Посыпаем сахаром тоже на глазок, чем больше, тем слаще, свернем в рулет, шов защепите, и нарежьте на 12 равных булочек.
- Булочкам дадим настояться около получаса на смазанном противне, шов должен быть внизу. Они увеличатся в размере.
- Далее разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Выпечка без молока и яиц будет выпекаться около 20 минут. Изучаем следующие рецепты без яиц!
Необычный кекс!
Если вы хотите что-то пооригенальнее, то давайте приготовим один большой кекс!
Но для этого нам потребуется одна большая форма, в моем случае это силиконовая форма. Если вы часто балуетесь выпечкой, то в вашем арсенале такая форма обязательно должна быть, стоит она очень дешево! Какие продукты нам нужны для готовки:
Пшен-ая мука (175 г), сахар (135 г), одна ч. ложка соды, какао порошок 45 г, раст. масло 85 г, вода 240 мл.
Начинаем готовку!
- В емкость вливаем воду, масло, какао, соду или разрыхлитель, сахар и очень хорошо перемешиваем до однородности, всыпаем постепенно муку и вымешиваем полужидкое тесто.
- Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. Жидкое тесто выливаем в форму и выпекаем около 40 минут.
Проверять готово ли тесто можно спичкой или зубочисткой. Изучаем следующие рецепты без яиц!
Выпечка на кефире
Давайте приготовим что-нибудь на кефире! Я подумал, а почему бы нам не приготовить пирожки на кефире с картофелем! Начинку можно класть любую, какую только пожелаете! Какие продукты нам необходимы:
Пшеничная мука 600 грамм, полный граненый стакан кефира (это 250 мл), щепотка соли, пол чайной ложки соли, 1 чайн. ложка сахара. Для начинки нужно 0,5 кг картофеля
Начинаем приготовление рецепта без яиц:
- Начинаем готовку с теста, кефир вливаем в миску, добавляем соду, сахарок, соль, перемешиваем. Теперь постепенно всыпаем муки и готовим мягкое тесто. Когда тесто вымешаем, уберем его в холодильник на пол часа.
- Картофель почистим и отварим, добавим немного сливочного масла или растительного 3-4 столовые ложки и хорошо толчем до однородности. По желанию заместо растительного масла, можно обжарить лук на масле и влить уже в заранее толченый картофель, но лук мало кто любит!
- Теперь руки и стол смажем немного растительным маслом, раскатаем тесто в колбасу и нарежем на части.
- Берем кусочек и руками делаем овал, кладем начинку, залепливаем и жарим пирожочки на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета! Жареная выпечка тоже получается отменная!Надеюсь, рецепты мои вам очень понравились! Посетите и другие рецепты моего сайта!
Постная выпечка или выпечка для вегетарианцев
Все мы любим выпечку, но не всегда и не все ее могут есть, например, из-за соблюдения строгой диеты – кто-то из-за того что постится, кто-то по показаниям здоровья.
Но как же порой хочется, а ведь даже в таких случаях есть виды постной выпечки, что можно будет употреблять в пищу. Надеюсь, приведённая выпечка без яиц придется Вам и Вашим домочадцам по вкусу.
Постный пирог Брауни
Для приготовления нам понадобится:
по два стакана муки и сахара, 3 столовые ложки какао, по стакану воды и масла растительного, пекарский порошок по инструкции, соль, ванилин.
Приступаем к приготовлению:
- В большой емкости перемешиваем все сыпучи ингредиенты данного рецепта и вливаем воду и масло, тщательно вымешиваем.
- Выкладываем в форму для выпекания.
- Выпекание осуществляется в духовке разогретой до 180°С в течении получаса.
- Степень готовности лучше перепроверить спичкой: выпечка протыкается по центру, если спичка стала влажной, то тесто еще не испеклось.
Подается наша выпечка произвольными кусочками к чаю или киселю. Приятного аппетита!
Внимание! Пирог получится тягучим, а если Вы желаете получить более рассыпчатый, то продержите его в духовом шкафу чуть дольше.
Шоколадный пирог без яиц и молочных продуктов
Для приготовления нам понадобится:
25 столовых ложек муки, 16 столовых ложек сахара, стакан какао, не полный стакан рафинированного масла, два стакана воды, столовая ложка уксуса, сода, ванилин.
Приступаем к приготовлению:
- В большой емкости перемешайте все сыпучие составляющие этого рецепта.
- Залейте жидкими ингредиентами и тщательно перемешайте до гомогенности.
- В заранее приготовленную форму, смазанную маслом, заливаем получившуюся массу.
- Выпекание осуществляется в духовке разогретой до 180°С в течение часа.
- После охлаждения выпечки засыпать пудрой сахарной.
Подается наша выпечка произвольными кусочками к чаю. Приятного аппетита!
Внимание! В случае, если выпекаем в формочках для кексов время выпечки составит полчаса. А если испечь несколько таких коржей и пропитать соответствующим кремом, то получится прекрасный постный пирог.
Постные кексы
Для приготовления нам понадобится:
12 столовых ложек муки, 4 столовые ложки сахара, не полный стакан какао, 2 столовые ложки крахмала, 4 столовые ложки масла рафинированного, 250 грамм воды, уксус, соль, сода, ванилин.
Приступаем к приготовлению:
- Тщательно перемешиваем блендером на малой скорости все вышеперечисленные ингредиенты.
- Формы для изготовления кексов хорошо перемазываем маргарином.
- Заливаем ранее полученную массу в подготовленные формочки.
- Выпекание осуществляется в духовке разогретой до 180°С в течении четверти часа.
- Степень готовности лучше перепроверить зубочисткой: выпечка протыкается по центру, если спичка стала влажной, то тесто еще не испеклось.
- Украшаем посыпав сахарной пудрой или шоколадной глазурью.
Внимание! Кексы доставать из формочек только после охлаждения.
Посмотрите мой видео рецепт!
Автор статьи: Рогаль Иван!
Выпечка без яиц, 185 рецептов приготовления с фото пошагово на Вкусо.ру
Ингредиенты
для начинки:
курица вареная
300 г
лук репчатый
1 шт.
перец черный молотый
соль
масло растительное
для теста:
мука
300 г
масло растительное
100 мл
вода
1 стакан
яичный желток
1 шт.
семена кунжута
соль
Ингредиенты
для теста:
для соуса:
помидоры
500 г
лук красный
2 шт.
чеснок
приправы
для начинки:
колбаса
грибы
помидоры
маслины
сыр
16
020 минут
16 порций
Ингредиенты
мука
1.5 стакана
сахар
1 стакан
вода
1 стакан
масло растительное
5 ст.л.
какао-порошок
3 ст.л.
разрыхлитель
1 ч.л.
уксус
1 ч.л.
ванильная эссенция
1 ч.л.
соль
½ ч.л.
13
045 минут
15 порций
Ингредиенты
творог обезжиренный
500 г
кефир 3.2%
400 мл
сыр сулугуни
200 г
лаваш армянский
2 шт.
зелень укропа
40 г
соль
1 ч.л.
Выпечка без яиц — рецепты теста для печенья, пирога, бисквита и манника
Не так сложна и трудоемка выпечка без яиц, как о ней говорят. Чаще, пребывание желтков и белков и вовсе необъяснимо, но следуя стереотипу, выработанному годами, они отправляются в тесто. Просто многие не знают, что дрожжи, разрыхлитель, сметана и кефир при правильном сочетании, позволяют получить пышные бисквиты, маффины и пирожки.
Что можно испечь без яиц?
Тесто без яиц имеет десятки рецептов приготовления. Это и дрожжевое тесто для пирожков, песочное для пирога и сметанное тесто, из которого можно испечь пористый бисквит и нежный «Медовик». Как правило, в состав такого теста входят масло, сметана, кефир, сода или разрыхлитель. Они делают тесто пышным и эластичным, выполняя функции яиц.
- Бисквитное тесто лучше выливать в теплую форму и сразу помещать в разогретую духовку, это поможет избежать резкого перепада температуры, которую бисквит не любит.
- Выпечка на кефире без яиц приобретет мягкую и пышную текстуру, если добавить соду в теплый кефир и дать тесту настояться.
- Не стоит вынимать выпечку из духовки сразу после приготовления. Лучше дать ей остыть прямо в духовке, тогда сладкая выпечка без яиц сохранит пышность.
Овсяное печенье без яиц
Если стоит задача испечь печенье без яиц, то почему бы не сделать его максимально полезным, диетическим и при этом очень вкусным. Первое, что приходит на ум — приготовить лакомство из овсяных хлопьев. Они финансово доступны, питательны и малокалорийны, и обладают высокой клейкостью, благодаря которой, печенье хорошо держит форму.
Ингредиенты:
- овсяные хлопья — 300 г;
- кефир — 250 мл;
- мед — 20 г;
- сушеная клюква — 60 г;
- корица — 1 ч. ложка.
Приготовление
- Залейте подогретым кефиром хлопья на 30 минут.
- Добавьте мед, клюкву, корицу и перемешайте.
- Сформуйте печенье.
- Выпечка без яиц готовится в духовке при температуре 190 градусов 30 минут.
Шарлотка без яиц
Единственный пирог без яиц ради которого не нужно бегать по магазинам в поисках продуктов и тратить много времени — яблочная шарлотка. Готовится просто, быстро и всегда получается нежной и вкусной. Данная версия — это молочно-мучное тесто, куда для большей вязкости и сочности добавлен пюрированный банан, а для пышности — разрыхлитель.
Ингредиенты:
- молоко — 250 мл;
- мука — 500 г;
- банан — 1 шт.;
- яблоки — 3 шт.;
- разрыхлитель — 10 г;
- сахар — 120 г;
- масло — 40 мл.
Приготовление
- Нарежьте яблоки дольками и выложите в форму.
- Пюрируйте банан вместе с сахаром в блендере.
- Добавьте разрыхлитель, муку и молоко и хорошо взбейте.
- Перелейте тесто в форму.
- Выпечка шарлотка без яиц готовится в духовке 40 минут при 180 градусах.
Манник на кефире без яиц
Ничто не мешает сделать манник без яиц: их отсутствие могут компенсировать разрыхлитель и сливочное масло. Единственный компонент, без которого невозможно обойтись, — кефир. Взаимодействуя с кефиром в процессе замачивания, манка разбухает и превращается в густое тесто, а готовая выпечка отличается пышностью, влажностью и нежностью.
Ингредиенты:
- манка — 400 г;
- кефир — 500 мл;
- сахар — 150 г;
- сливочное масло — 100 г;
- разрыхлитель — 5 г;
- курага — 50 г.
Приготовление
- Залейте манку кефиром, хорошо перемешайте и отставьте на 10 минут.
- Добавьте сахар, разрыхлитель, растопленное масло и кусочки кураги.
- Вылейте тесто в форму, застеленную пергаментной бумагой.
- Выпечка манник без яиц готовится в духовке при 180 градусах 40 минут.
Торт без яиц — рецепт
Медовик без яиц имеет массу преимуществ перед классическим «собратом». Из-за отсутствия яиц, в нем преобладают медовые ароматы, а коржи получаются настолько пористыми, что на пропитывание требуется не более двух часов. Торт получается вкусным и недорогим. Придется потратится только на сметану, да и то большая часть уйдет на крем.
Ингредиенты:
- мука — 450 г;
- сметана — 640 г;
- масло — 100 г;
- сахар — 200 г;
- мед — 40 г;
- сода — 10 г;
- лимонная кислота — щепотка.
Приготовление
- Растопите на водяной бане масло, 100 г сахара и мед.
- Положите в смесь 150 г муки и 40 г сметаны, соду и лимонную кислоту и перемешайте.
- Добавьте остальную муку и замесите тесто.
- Разделите тесто на 6 сегментов, каждый заверните в пленку и охлаждайте 30 минут.
- Раскатайте в тонкие коржи, обрежьте по форме.
- Выпекайте по 5 минут при 180 градусах.
- Взбейте 600 г сметаны со 100 г сахара.
- Смажьте коржи сметаной и сформуйте торт.
- Такая выпечка без яиц, как торт Медовик, пропитывается два часа в холодильнике.
Булочки без яиц
За последние пару лет дрожжевое тесто без яиц стало популярным. Яйца делали тесто тяжелым, клейким, а изделия из него «опадали» и высыхали. Чего нельзя сказать о выпечке без яиц, которая получается мягкой и долго не черствеет. Это тесто идеально подходит для булочек, где основным критерием качества является пышность и легкость изделий.
Ингредиенты:
- мука — 500 г;
- молоко — 300 мл;
- свежие дрожжи — 20 г;
- сахар — 30 г;
- масло — 100 г;
- растительное масло — 40 мл.
Приготовление
- Смешайте дрожжи с молоком, мукой и сахаром.
- Взбивайте 15 минут миксером на средней скорости.
- Добавьте масло, перемешайте и отставьте на час.
- Сформуйте булочки. Дайте им 2 часа расстояться.
- Смажьте маслом и выпекайте 40 минут при 220 градусах.
Пирожки без яиц
Часто тесто для пирожков без яиц готовят с добавлением дрожжей. Этот процесс отнимает много времени и потому не всегда актуален. Прекрасной альтернативой станет «быстрое» тесто на воде и масле. Это универсальное тесто, которое не требует расстойки и может использоваться для приготовления пирожков со сладкой или соленой начинкой.
Ингредиенты:
- мука — 600 г;
- теплая вода — 400 мл;
- масло — 150 г;
- сахар — 100 г;
- яблоки — 400 г;
- сода — 5 г.
Приготовление
- Растворите в воде масло и 20 г сахара.
- Добавьте муку, соду и перемешайте.
- Положите на 15 минут в морозилку.
- Яблоки нарежьте кубиками и посыпьте сахаром.
- Раскатайте тесто в пласт, вырежьте кружки.
- Выложите на них начинку и защипите края.
- Выпекайте при 180 градусах 30 минут.
Маффины без яиц
Классический кекс делают из 8 яиц. Кекс без яиц, приготовленный из муки, сахара, масла и воды, получается ничуть не хуже. Преимущество очевидно: изделие выигрывает стоимостью и получается менее калорийным. Тесто лучше распределить по формочкам: это ускорит приготовление и миниатюрные маффины можно будет подать к столу через 15 минут.
Ингредиенты:
- мука — 200 г;
- сахар — 150 г;
- разрыхлитель — 10 г;
- горячая вода — 150 мл;
- масло — 60 мл.
Приготовление
- Соедините все сухие компоненты.
- Влейте горячую воду, масло и хорошо перемешайте.
- Распределите по формочкам и выпекайте 15 минут при 200 градусах.
Бисквит без яиц — рецепт
Во времена тотального дефицита многие хозяйки научились печь бисквит без яиц. Традиционно, тесто замешивали на сметане и крахмале, что обеспечивало пышную, сочную и влажную выпечку. При этом, тесто выливали исключительно в теплую форму. Не испытывая температурных перепадов, тесто хорошо поднималось и равномерно пропекалось.
Ингредиенты:
- мука — 370 г;
- сметана — 250 г;
- сахар — 200 г;
- гашеная сода — 1 ч. ложка;
- крахмал — 10 г;
- масло — 20 г;
- манка — 40 г.
Приготовление
- Разотрите сметану с сахаром.
- Добавьте крахмал, соду и муку и замесите тесто.
- Смажьте теплую форму маслом, посыпьте манкой и вылейте тесто.
- Выпекайте при 180 градусах 45 минут.
Пирог с вареньем без яиц
Песочное тесто без яиц — один из самых популярных домашних вариантов. Готовится просто, из минимума компонентов, при этом широко используется в различного рода выпечке. Чаще — это уютный, тертый пирог с начинкой из густого ароматного варенья, приготовление которого займет не более часа, не считая пребывания теста в морозилке.
Ингредиенты:
- холодное масло — 120 г;
- вода — 70 мл;
- сахар — 30 г;
- варенье — 200 г;
- мука — 250 г.
Приготовление
- Разотрите в крошку муку с маслом.
- Добавьте воду, сахар и замесите тесто.
- Разделит тесто на 2 неравные части и охладите.
- Большую часть теста раскатайте, положите в форму и накройте начинкой.
- Меньшую часть натрите и посыпьте пирог.
- Выпекайте при 200 градусах 30 минут.
Кекс в микроволновке без яиц
Бытовые приборы плюс современные технологии и кекс в кружке без яиц становится не чем-то космическим, а вполне доступным домашним десертом, приготовление которого не занимает много времени. Просто, быстро, доступно и практично: все компоненты взбиваются в тесто и выпекаются в любимой кружке на средней мощности СВЧ в течение двух минут.
Ингредиенты:
- мука — 60 г;
- кефир — 80 мл;
- какао — 20 г;
- масло — 40 мл;
- разрыхлитель — щепоть.
Приготовление
- Взбейте все компоненты в однородную массу.
- Вылейте в кружку и готовьте при 600 Вт 2 минуты.
Выпечка без яиц — рецепты с фото на Повар.ру (628 рецептов выпечки без яиц)
Кекс за 5 минут в микроволновке без молока 4.0
Вы, наверное, уже слышали о супер-кексах в кружке, которые можно сделать за 5 минут? А я расскажу, как приготовить кекс за 5 минут в микроволновке без молока и яиц. Вегетарианская версия — для вас! …далее
Добавил: Даша Петрова 15.04.2017
Яблочный пирог для веганов 4.7
Трудно одним словом описать вкус этого пирога — он просто превосходен! Нежный, ароматный и очень вкусный! Одним кусочком ограничиться точно не получится. Непременно попробуйте! …далее
Добавил: Оксана Ч. 06.10.2018
Шоколадный пирог без яиц 4.4
Отличный пористый пирог для любителей шоколадной выпечки. Минимум продуктов, минимум усилий, а итог несомненно порадует всю семью. А еще этот нежный и ароматный пирог можно приготовить во время поста. …далее
Добавил: Арина Вольская 13.06.2017
Гигантское печенье «Самоа» 4.6
Много тягучей карамели, кокосовой стружки и шоколада… это американское печенье «Самоа». Но выкладывать кокосовую карамель на каждую печеньку долго, поэтому готовим сразу одно и очень большое! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 10.05.2017
Постные пирожки с фасолью 4.4
Пирожки с необычной, но простой и вкусной начинкой. Можно подать их на завтрак, в качестве перекуса в течении дня или вместо хлеба к основным блюдам. …далее
Добавил: Оксана Ч. 01.07.2018
Сырные сконы 4.3
Вкуснейшая несладкая выпечка с большим обилием сыра! Можно подать такие сконы к горячим блюдам как альтернативу хлебу или в качестве перекуса с чаем, кофе или молоком. Любителям сыра посвящается! …далее
Добавил: Оксана Ч. 22.12.2018
Постное печенье с кунжутом 4.5
Отличный вариант легкого, рассыпчатого печенья, которое без сомнения порадует вас в пост или подойдет тем, у кого аллергия на молоко или яйца. Также рецепт выручит вас, когда в холодильнике «пусто»! …далее
Добавил: Натали 16.12.2018
Веганский банановый кекс 4.0
Банановый кекс идеально подойдёт для вечернего чаепития или полдника. Он эффектно выглядит, но сам рецепт простой и не требует никаких сложных ингредиентов. …далее
Добавил: Катерина 28.01.2019
Быстрая чиабатта 5.0
Для того, чтобы испечь чиабатту по оригинальному рецепту может уйти до 18 часов. Но приготовить этот пористый с хрустящей ароматной корочкой хлеб можно и по-быстрому. …далее
Добавил: Оксана Ч. 27.01.2019
Клубничные галеты из творожного теста 4.6
Клубника и творог! Уже по этим ингредиентам не сложно догадаться, какой вкусной получается выпечка! Довольно бесхлопотный рецепт галет для ягодного сезона! …далее
Добавил: Натали 04.06.2018
Пончики без яиц 4.7
Не только дети любят это воздушное лакомство, от него даже взрослым трудно отказаться, так давайте же порадуем себя вкуснейшими пончиками, тем более что приготовить их с этим рецептом проще простого. …далее
Добавил: Dashuta 09.09.2014
Блинчики на молоке без яиц 3.7
Очень хороший и простой рецепт блинчиков на молоке без яиц я вам рекомендую попробовать. Ведь честно говоря, обычно в тесто уходят почти все яйца, что есть в доме, а ведь это дорого и непрактично! …далее
Добавил: Даша Петрова 01.10.2014
Маффины с какао 4.4
Хочу рассказать вам очень простой вариант, как приготовить маффины с какао. Нежные, слегка влажные внутри и аппетитные, они буквально таят во рту и станут прекрасным вариантом десерта для всей семьи. …далее
Добавил: Марина Золотцева 04.07.2016
Лепешки без яиц 5.0
Спешу поделиться с вами рецептом простейших лепешек, которые выручат вас в пост или если дома закончился хлеб. Готовятся очень быстро, всего 3 основных ингредиента! …далее
Добавил: Натали 25.03.2019
Торт «Мишка» (простой сметанник) 4.4
Сметанные торты получаются одними из самых нежных, легких и вкусных. Все благодаря влажному крему и воздушным коржам. Расскажу, как приготовить торт «Мишка» (простой сметанник) из простых продуктов. …далее
Добавил: Антонина Панина 05.12.2017
Творожный торфяной пирог с черносливом 4.0
Основа этого пирога — хрустящая рассыпчатая шоколадная крошка, внутри — нежная творожная начинка с черносливом. Еще одно преимущество этого вкусного пирога, он готовится без добавления яиц. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 10.09.2018
Пирожки на кефире в духовке без дрожжей 3.7
Быстрые в приготовлении, сытные и воздушные пирожки на кефире в духовке без дрожжей в домашних условиях — это отличный вариант выпечки без лишних хлопот для занятых хозяек. …далее
Добавил: Марина Золотцева 03.01.2016
Пирожки на молоке без дрожжей 4.2
Хотите приготовить простые, быстрые и очень вкусные пирожки на молоке без дрожжей в домашних условиях? Тогда не уходите, а запоминайте этот совершенно несложный рецепт. …далее
Добавил: Марина Золотцева 17.04.2015
Узбекские слоеные лепешки 4.7
Существует огромное количество самых разнообразных лепешек и каждые по-своему хороши. Я сегодня предлагаю приготовить узбекские слоеные лепешки. Очень вкусные! Обязательно попробуйте! …далее
Добавил: Оксана Ч. 29.01.2019
Ливанский кекс «Сфуф» 4.8
Предлагаю приготовить ливанский кекс «Сфуф». Сфуф — ароматный и очень вкусный десерт, который представляет из себя особый вариант манника. Приготовление очень простое! Попробуйте! …далее
Добавил: Оксана Ч. 21.10.2018
Испанский хлеб 5.0
Испанский хлеб получается немного соленым, с хрустящей тонкой корочкой. Простой замес, выпекается с паром в виде небольшого батона. Очень вкусно с молоком или с утренним кофе. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 17.09.2018
Муссовый торт с дыней и йогуртом 4.4
Так как дыня при тепловой обработке становится не такой ароматной, я выбрала рецепт приготовления муссового торта с дыней и йогуртом без выпечки. Легкий, воздушный, со взбитыми сливками и ароматом дыни! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 14.09.2018
Манные лепешки 4.2
Чаще всего из манной крупы готовят кашу, а я хочу предложить вам приготовить манные лепешки. Вкусные, ароматные и питательные — приятная альтернатива магазинному хлебу. …далее
Добавил: Оксана Ч. 03.02.2019
Воздушное печенье медовое 4.6
Хочу «угостить» вас вкусным рецептиком печенья. Оно невесомое, воздушное, нежное и сладкое. В самом печенье нет меда, ведь греть его нельзя, поэтому мы будет окунать готовое печенье в мед! Смотрите! …далее
Добавил: Вика Василенко 24.07.2017
Постный шоколадный торт 4.4
Предлагаю приготовить постный шоколадный торт. Такой тортик можно приготовить не только во время поста, но и на любое семейное чаепитие или на любой праздничный стол. Очень вкусно и очень шоколадно! …далее
Добавил: Оксана Ч. 14.03.2019
Яблочный пирог «Три стакана» 3.7
Наверное, это самый простой пирог из тех, что я когда-либо готовила! Нам не нужно ни миксеров, ни блендеров — ничего! Три стакана основных ингредиентов, вкусные яблоки и желание творить! 🙂 …далее
Добавил: Натали 11.10.2018
Хлебные палочки с чесноком 5.0
Вам обязательно понравятся эти хлебные палочки с тонким чесночным вкусом. Готовить их легко, формовка самая простая, которую только можно придумать. Отлично подходят к супам и мясным блюдам. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 12.06.2017
Домашний пирог с мясом утки 5.0
Запах домашней выпечки всегда придает дому особый уют. Все потому, что мы печем пироги только с хорошим настроением и любовью, тесто получается воздушным и легким. Сегодня у нас пирог с мясом утки. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 18.12.2017
Нан хати 4.5
Нан хати — легкое, рассыпчатое и пряное печенье из индийской кухни. Приготовить это печенье легко, оно долго не черствеет, отлично подходит для людей, которым противопоказаны яйца. Угощайтесь! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 30.12.2016
Яблочно-клюквенный крамбл 5.0
Ароматные, сочные кусочки яблок с кисленькой клюквой под хрустящей, песочной ореховой крошкой. Рекомендую вам простую и вкусную выпечку на десерт — яблочно-клюквенный крамбл. …далее
Добавил: Дарья Вакулова 21.09.2018
Плетенка со сгущенным молоком 3.7
Предлагаю приготовить плетенку со сгущенным молоком — очень вкусную домашнюю сдобу из творожного теста с маком. Повозиться конечно немного придется, но уверяю вас, что оно того стоит! …далее
Добавил: Оксана Ч. 10.08.2018
Кукурузный хлеб в хлебопечке Панасоник 3.0
Что может быть аппетитнее аромата свежего домашнего хлеба, согласны? В качестве разнообразия предлагаю вам попробовать этот интересный вариант приготовления кукурузного хлеба в хлебопечке Панасоник. …далее
Добавил: Марина Золотцева 10.10.2018
Чесночный хлеб с курицей и песто 5.0
Этот потрясающе вкусный, ароматный, с воздушным мякишем хлеб стал королем на нашем семейном обеде. С ним вкусно все: и первое, и второе блюдо. Его можно съесть просто так, как сытный пирог! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 06.11.2017
Патыр 4.5
Хотите узнать, что такое патыр? Загляните в мой рецепт, я научу вас готовить этот вкусный и праздничный узбекский хлеб! Получается он невероятно нежным и мягким, отлично хранится и не черствеет. …далее
Добавил: Вика Василенко 19.02.2017
Хлеб серый с отрубями 5.0
Домашний хлеб поражает разнообразием вкусов и ароматов. Добавки муки разных видов, отрубей и пряностей предлагают широкий простор для создания собственных рецептов. …далее
Добавил: Оксана Горшкова 09.05.2018
Качори 5.0
«Качори» – это популярное индийское блюдо, с которым и гостей встречают, и в дорогу провожают, да и вообще считают чем-то похожим на наш хлеб. Попробуйте и вы приготовить такие лепешки, это вкусно. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 03.03.2017
Лепешки на сухой сковородке 4.8
В качестве альтернативы хлеба для приготовления рулетиков или других закусок, например, такие лепешки станут находкой для вас. Минимум ингредиентов, простой процесс, так что обязательно запомните! …далее
Добавил: Марина Золотцева 07.02.2017
Итальянские булочки 5.0
Если вы хотите приготовить интересную несладкую выпечку из простых и доступных продуктов, берите на заметку эту идею, как сделать итальянские булочки из картофеля. Несложно, сытно и вкусно! …далее
Добавил: Марина Κрасильникова 28.01.2019
Хлеб с перцем чили 5.0
Для моей семьи это самый интригующий рецепт хлеба! Остроты и горчинки не чувствуется абсолютно, остается только приятный перечный привкус! А еще нежный мякиш и тонкая хрустящая корочка! Превосходно! …далее
Добавил: Дарья Вакулова 28.04.2017
Печенье-минутка в микроволновке 4.6
В копилку с быстрыми и вкусными рецептами выпечки рекомендую добавить и этот вариант. Я научу вас, как приготовить печенье-минутку в микроволновке из овсяных хлопьев и банана. Нравится идея? …далее
Добавил: Екатерина Фесенко 21.02.2018
Блины из кукурузной муки без яиц
Румяные ароматные блины с золотистой корочкой не обязательно должны быть приготовлены из пшеничной муки и яиц. В этом посте — три рецепта блинов, приготовленных без глютена, коровьего молока и яиц, а также рецепт блинов от моей мамы, где используются яйца, но который был проверен всей нашей семьей в прошлые выходные.
Выбирая муку, вы можете использовать цельнозерновую пшеничную, ржаную, овсяную или спельтовую. Они содержат глютен, но являются лучшим вариантом, чем рафинированная мука. Так как я стараюсь минимизировать в рационе глютен, я бы взяла за основу муку без глютена — кукурузную, нутовую, миндальную, рисовую, кокосовую, муку из киноа или зеленой гречки. У каждой муки есть своя специфика, например, кукурузная мука немного горчит. Поэтому пробуйте смешивать разные виды муки и смело пробуйте тесто, корректируя его вкус.
Если вы не используете яйца, их заменят семена льна или чиа. Тремя рецептами без яиц и пшеничной муки с нами поделилась Мария Петровская.
Блины с тыквой
- 1/4 стакана измельченных льняных семечек,
- 3/4 стакана воды,
- 1 1/2 стакана цельной муки (из безглютеновых вариантов — рисовая, кукурузная,кедровая, мука из пшена или из зеленой гречки),
- 3 ст. ложки сиропа топинамбура или кокосового сахара,
- щепотка соли
- 1/4 стакана кокосового масла холодного отжима (или гхи),
- 1 стакан воды,
- 1 стакан тыквенного пюре,
- ваниль (по желанию)
Также по желанию можно добавить специи:
- 2 ч. ложки корицы, 2 ч. ложки сухого имбиря,
- 1/4 ч. ложки мускатного ореха,
- 1/4 ч. ложки гвоздики
Сначала смешайте измельченные льняные семечки с водой и поставьте в холодильник на 15 минут. Смешайте сироп или кокосовый сахар, муку, специи и соль, затем добавьте растопленное масло, стакан воды и тыквенное пюре. Воду и пюре подливайте постепенно, помешивая тесто, чтобы не было комочков. В конце добавьте замоченные семена льна. Хорошо перемешайте.
Разогрейте сковородку и готовьте как обычные блины. На каждой стороне держите около трех минут. После того, как вы сняли блин со сковородки, его можно проложить пергаментной бумагой, чтобы блины не слипались.
Несладкие блины
- 120 г муки из киноа (рисовой или муки из зеленой гречки)
- 250 мл миндального молока
- 1 ст. ложка растопленного кокосового масла
- щепотка соли
+ кокосовое масло или гхи для смазывания сковородки
Хорошо смешайте ингредиенты и поставьте в холодильник на 30 минут. Для сладости можно добавить сироп топинамбура или другой натуральный подсластитель. Разогрейте сковородку, смажьте маслом и поджарьте блины до золотистой корочки. Их нужно аккуратно переворачивать, чтобы не порвались. Если блины начинают рваться, можно сложить пополам. Для уверенности лучше начинать с маленького диаметра блинов.
Блины из овсяных хлопьев
Базовый рецепт блинов, которые можно сделать как сладкими, так и солеными.
- 1 стакан овсяных хлопьев
- 1 1/2 стакана молока (лучше использовать миндальное, кедровое или другое растительное молоко)
- 1/2 ст. ложки молотых семян льна или чиа
- щепотка соли
+ кокосовое масло или гхи для смазывания сковородки
Можно также добавить 1 ст. ложку сиропа, кокосового сахара или гура.
Сначала в блендере или кофемолке измельчите овсяные хлопья в муку. Блендером или миксером взбейте все ингредиенты до однородной текстуры. Разогрейте сковородку. Влейте тесто. Готовьте блинчики до золотистых краев, затем переверните. Готовые блинчики можно смазать маслом. Если тесто в процессе готовки немного загустело из-за льна, можно добавить молока и снова взбить в блендере. Поэтому будет удобнее выливать тесто на сковородку прямо из блендера.
Блины по рецепту моей мамы
- 1 стакан органической цельнозерновой ржаной муки (или цельнозерновой пшеничной/спельтовой)
- 1 стакан кукурузной муки
- 1—2 ст. ложки кедровой муки
- 2 деревенских яйца
- сироп топинамбура по вкусу
- соль по вкусу
- 2 ст. ложки оливкого масла холодного отжима
- питьевая вода
Все ингредиенты добавлялись на глаз, поэтому вы можете регулировать пропорции муки и количество воды. Смешайте все ингредиенты и влейте столько воды, чтобы получилась консистенция жидкой сметаны. По вкусу добавьте соль и сироп. Выпекайте на хорошо смазанной маслом сковороде до золотистой корочки.
С чем есть?
Блины со сметаной — одно из моих любимых сочетаний. Оно не идеальное, но блины со мной случаются раз в год, поэтому здесь главное, чтобы было вкусно, а не правильно. Еще мы намазывали блины нашей шоколадной пастой и это было еще вкуснее, чем блины со сгущенкой. Можно также растопить плитку темного шоколада, добавить сироп топинамбура и полить этим шоколадным соусом блины. Вариант несладкой начинки — мягкий козий сыр со свежей зеленью.
Хозяйки, сделавшие блины на молоке без яиц хотя бы раз, больше не желают возвращаться к классическому рецепту. Да и акой смысл тратиться на меланж, когда растительное масло сделает тесто эластичным, сода и разрыхлитель — пышным, а разнообразие в сортах муки позволит добиться нужной клейкости и даже снизить калорийность изделий.
Как приготовить блины без яиц?
Тесто для блинов без яиц разнообразно компонентами. Начиная от муки: кукурузной, гречневой, овсяной, и заканчивая дополнениями, вроде крахмала, дрожжей, соды и разрыхлителя, делающих тесто пышным. Даже молоко имеет варианты: свежее, кислое или растительное, например, кокосовое. Постоянно только растительное масло, защищающее блины от прилипания.
- Правильно замешанное тесто на блины без яиц на молоке — залог успешной выпечки. Перед приготовлением муку обязательно следует просеять, а молоко — подогреть.
- Если добавить в тесто несколько ложек крахмала блины получатся пористыми и ажурными.
- Сделать блины хрустящими на молоке без яиц можно с помощью сахара. Нужно добавить его в тесто из расчета 1 столовая ложка на 1 л теста.
Тонкие блины без яиц на молоке — рецепт
Приступая к замешиванию, следует помнить, что тонкие блины на молоке получаются только из жидкого теста, а если добавить в тесто немного горячего молока, то блины приобретут ажурность. Главное — дать тесту настояться и жарить на сухой, раскаленной сковороде. Эта техника позаимствована у французов — так выпекают «крепы» — тончайшие блины.
- молоко — 500 мл;
- мука -150 г;
- сахар — 20 г;
- сода — 1/2 ч. ложки.
- Перемешайте муку с содой и сахаром.
- Добавьте теплое молоко, хорошо взбейте и отставьте на 20 минут.
- Жарьте тонкие блины на молоке без яиц на хорошо разогретой сковороде без масла.
Блины на прокисшем молоке без яиц
Блины на кислом молоке без яиц получаются очень мягкими, нежными, с приятным кисло-сладким вкусом и влажной, пористой текстурой. Это универсальные блины, которые подают и в качестве отдельного десерта, и наполняют начинками. Особый плюс — тесто не нуждается в расстойке. Если добавить соду, к выпеканию можно приступать немедленно.
- кислое молоко — 500 мл;
- мука — 250 г;
- масло — 40 мл;
- сода — 1/2 ч. ложки;
- сахар — 60 г.
- Перемешайте молоко с содой и сахаром.
- Постепенно введите оставшуюся пару ингредиентов.
- Смажьте сковороду маслом и жарьте блины на молоке кислом без яиц по минуте с каждой стороны.
Дрожжевые блины без яиц
Блины без яиц на молоке и дрожжах полностью подтверждают высказывание Похлебкина о дешевизне и высоких вкусовых качествах русского мучного блюда. Такими они и есть — воздушными, ноздреватыми, и экономичными в приготовлении. Тем более, что для дрожжевых блинов лучше развести молоко с водой, что приведет к большей пышности и к удобству.
- молоко — 120 мл;
- вода — 120 мл;
- дрожжи — 5 г;
- мука — 150 г;
- масло — 40 мл;
- сахар — 20 г.
- Растворите дрожжи и сахар в 40 мл теплой воды.
- Добавьте 40 г муки и отставьте на 15 минут.
- Введите в опару оставшиеся составляющие.
- Хорошо перемешайте и дайте час настояться.
- Жарьте блины на молоке без яиц на смазанной маслом сковороде по минуте с каждой стороны.
Блины из гречневой муки без яиц
Гречневые блины без яиц готовят на дрожжах или с пшеничной мукой. Гречневая мука не обладает клейкостью, поэтому без дополнительных компонентов блины не держат формы. Выигрышным считается сочетание с пшеничной мукой. Тесто не требует расстойки, пшеница добавляет клейкости, при этом, блины не теряют «фирменного» орехового привкуса.
- гречневая мука — 100 г;
- пшеничная мука — 150 г;
- молоко — 650 мл;
- сода — 1/2 ч. ложки;
- сахар — 20 г;
- растительное масло — 40 мл;
- сливочное масло — 40 г.
- Прогрейте молоко.
- Добавьте сахар, соду и растопленное сливочное масло.
- Введите просяную гречневую и пшеничную муку и хорошо взбейте тесто.
- Выпекайте гречневые блины на молоке без яиц на смазанной маслом, раскаленной сковороде по минуте с каждой стороны.
Блины на кокосовом молоке без яиц — рецепт
Блины на кокосовом молоке без яиц обладают прекрасными вкусовыми свойствами и пользой. Кокосовое молоко не содержит лактозы, а от того аллергики смогут включать такие блины в свой рацион. Блины получаются нежными и ароматными. Единственная особенность — тесто должно быть плотным, противном случае, блины не будут схватываться.
- кокосовое молоко — 700 мл;
- масло — 60 мл;
- мука — 750 мл;
- сахар — 60 г.
- Взбейте молоко с 40 мл масла, сахаром и мукой.
- Смажьте сковороду маслом и жарьте блины до легкого, золотистого цвета.
- Блины могут немного липнуть к сковороде, поэтому лучше переворачивать их руками.
Овсяные блины без яиц
Блины на молоке без яиц — рецепт, где можно регулировать не только вкус и текстуру, но питательность изделий. Самым малокалорийным, полезным и доступным продуктом является овсяная мука. Высокое содержание клетчатки благоприятно отражается на организме и на приготовлении: тесто отличается клейкостью и блины отлично держат форму.
- овсяная мука — 300 г;
- молоко — 700 мл;
- масло — 50 мл;
- сахар — 20 г;
- гашеная сода — 1 ч. ложка.
- Перемешайте муку с сахаром.
- Влейте 350 мл теплого молока, остальное — доведите до кипения.
- Перемешайте с маслом.
- Быстро помешивая, введите кипящее молоко и соду.
- Жарьте блины на хорошо прогретой сковороде.
Заварные блины без яиц
Легкие, нежные и мягкие — это все заварные блины на молоке. Делаются они по принципу заварного теста: мука смешивается с жиром и кипящим молоком, образовывая в тесте поры. При жарке через них испаряется вода, поэтому блины получаются кружевными и эластичными. Избыток масла не дает блинам подгореть, а наличие сахара делает их очень румяными.
- мука — 620 г;
- молоко — 1 л;
- растительное масло — 40 мл;
- сода — 1/2 ч. ложки;
- сахар — 40 г.
- Перемешайте муку с сахаром, содой, частью молока и растительным маслом.
- Доведите до кипения остальное молоко, быстро влейте в тесто и перемешайте.
- Смажьте кисточкой поверхность сковороды и выпекайте блины до румяности.
Блины на кукурузной муке без яиц
Испробовав классический рецепт блинов без яиц на пшеничной муке, можно поэкспериментировать с кукурузной. Тем более, что она полезна, питательна и относится к безглютеновым продуктам. По причине отсутствия клейковины, ее сочетают с клейкой мукой, например с овсяной. Блины выпекают небольшими — так их легче переворачивать.
- кукурузная мука — 140 г;
- овсяная мука — 80 г;
- молоко — 600 мл;
- растительное масло — 40 мл;
- сахар — 60 г.
- Соедините кукурузную муку с овсяной.
- Добавьте сахар, масло и теплое молоко, смешайте до главдкости.
- Смажьте сковороду маслом, вылейте немного теста в центр, круговыми движениями сформуйте небольшой блинчик и обжарьте до готовности.
Блины на манке без яиц
Пышные блины без яиц можно приготовить не только на муке, но и на манке. А еще лучше соединить их вместе — и получить вкусный, нежный и питательный продукт. В манке много углеводов и глютена, дающих крупе клейкость и мягкость, и надолго купирующих чувство голода. Вот почему, несколькими манными блинчиками можно наесться на целый день.
- молоко — 1 л;
- манка — 100 г;
- мука — 350 г;
- масло — 120 мл;
- гашеная сода — 1 ч. ложка;
- сахар — 20 г.
- Перемешайте манку с теплым молоком и дайте тесту 15 минут настояться.
- Добавьте оставниеся продукты и хорошо взбейте.
- Выпекайте блины на разогретой сковороде по 40 секунд с каждой стороны.
Блины из сухого молока без яиц
Когда в доме есть сухое молоко, вкусные блины без яиц гарантированы. Этот концентрированный продукт обладает высокой жирностью и приятным сладким вкусом, что способствует получению нежных и мягких блинов. Все, что нужно — развести молоко водой, подождать пока набухнут белки и жидкость приобретет плотность, и замешивать тесто.
- сухое молоко — 80 г;
- вода — 500 мл;
- мука — 350 г;
- сахар — 35 г;
- сода — щепоть;
- масло для жарки.
- Разведите сухое молоко небольшим количеством теплой воды.
- Перемешайте до однородности и долейте остальную воду.
- Отставьте тесто на 20 минут.
- После чего, введите муку, сахар и соду.
- Взбейте тесто миксером.
- Выпекайте на смазанной маслом сковороде по минуте с каждой стороны.
Шоколадные блины без яиц
Ложка какао, добавленная в тесто, способна превратить простые блины без яиц — в ароматный шоколадный десерт. Блины получатся более выразительными, если дополнить какао шоколадом. Он же придаст влажную текстуру и пикантную горчинку. В блинчики можно завернуть фруктовую начинку или творог. Получается легко, не накладно и изысканно.
- мука — 240 г;
- молоко — 500 мл;
- шоколад — 70 г;
- какао — 40 г;
- сахар — 20 г;
- гашеная сода — 1 ч. ложка;
- растительное масло — 60 мл;
- соль — щепоть.
- Растопите шоколад в горячем молоке.
- Перемешайте какао с растительным маслом.
- Соедините обе смеси.
- Введите муку, соль, соду, сахар и замесите тесто.
- Дайте тесту отдохнуть 30 минут.
- Смажьте сковороду каплей масла и выпекайте блины по полторы минуты с каждой стороны.
Блины из кукурузной муки на воде – прекрасная альтернатива более калорийному продукту при желании скинуть лишний вес. Стоит заметить, что это не только лакомство, но и источник энергии, здоровья, молодости. Если однажды в холодильнике не окажется молока, не стоит теряться, можно просто обойтись без него, заменив на воду.
О блюде
Кукурузная мука – отменное средство очистки организма от токсинов и шлаков, такую же функцию выполняет вода. Кукурузный продукт насыщен витаминами В, С, каротином и минералами, микроэлементами. Благодаря железу, входящему в структуру, ароматное лакомство восстанавливает химический состав крови, избавляет от малокровия.
Если человек преследует цель похудеть, то это не повод резко ограничивать себя и самоотверженно отказываться от вкусностей. Достаточно лишь проанализировать блюдо, заменить калорийные продукты на менее питательные, обратить внимание на соус и его состав, подобрать максимально удачное время. Употребление блинов из кукурузной муки на воде без молока даже с учетом незначительного содержания калорий не рекомендовано в вечернее время суток.
Блины любимы многими. Это отменный, сытный завтрак и как многие справедливо считают, пара лишних сантиметров на талии. Они – хит русской кухни, их готовят на всевозможные праздники, но мало кто знает о пользе блинчиков из кукурузной муки на воде. Блинчики из кукурузной муки на воде полезно употреблять:
- при расстройстве пищеварения, облегчает функцию желудка и кишечника;
- для улучшения состояния кожи;
- при необходимости восстановить мочеиспускание;
- для устранения воспаления в мочеполовых органах;
- как средство, замедляющее старение;
- для стимуляции полноценной циркуляции крови;
- при повышенном уровне «плохого» холестерина;
- как стимулятор работы нервной системы и мозга;
- для запуска процессов регенерации;
- при необходимости поддержать мышечную массу, которая претерпевает перемены при старении;
- как продукт, предотвращающий развитие анемии;
- при гипертензии.
Так как экологическая ситуация оставляет желать лучшего, блины из кукурузной муки на воде вполне могут справляться с задачей антиоксидантов. Диетологи рекомендуют употреблять продукт при проблемах с сердцем, сосудистой системой, а также больным с полиомиелитом и эпилепсией. Вода и кукурузная мука — источники жизненно важной энергии.
Печенье из кукурузной муки без яиц в виде тыквы
В общем, за “страшноэ” я спокойна:) От меня требуются только традиционные “плюшки” для праздничного чаепития. Печенье из кукурузной муки в виде тыквы придется очень кстати…
Для песочного печенья из кукурузной муки нам потребуется:
- 150 грамм сливочного масла;
- 1 стакан кукурузной муки;
- 1/2 стакана пшеничной муки;
- 1 ч.л. разрыхлителя;
- 1/2 стакана сахара;
- щепотка соли;
- тыквенные семечки или бутоны гвоздики для украшения.
Начинаем по накатанной схеме, с просеивания и перемешивания сыпучих ингредиентов. Но не всех! Просеиваем вместе кукурузную муку, соль, разрыхлитель и ванилин.
Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром.
Постепенно, за несколько раз, добавляем к взбитому маслу кукурузную муку сотоварищи. Получается эдакая маслянистая желтая густая масса.
Теперь подсыпаем пшеничную муку, но опять же не всю разом. В зависимости от муки, может уйти чуть меньше половины стакана или чуть больше. Главное, чтобы получилось однородное, рассыпчатое тесто, которое при этом легко слепить в шар.
Заворачиваем нашего кукурузного колобка в полиэтилен и отправляем отдыхать в холодильник на 30 минут.
Разогреваем духовку до 180С, застилаем противень силиконовым ковриком или бумагой для выпечки. Когда придет время, возвращаем тесто на место и начинаем лепить тыквы. Это просто. Скатываем кусочек в небольшой шарик, слегка приплющиваем его на противне и с помощью зубочистки делаем углубления. Вот такие:
А для имитации плодоножки втыкаем в серединку тыквенную семечку или гвоздичный бутон. Вот только располагать печенюшки на противне рекомендуется подальше друг от друга. Они сильно увеличиваются в размерах! У меня вот близко лежат, поэтому некоторые в итоге слиплись.
Выпекаем печенье около 10-12 минут. Потом можно еще на пару минут в остывающей духовке его оставить. Кукурузное печенье получается хрустящее, очень сладкое и рассыпчатое. Надеюсь, маленьким и большим монстрикам оно понравится. Приятного аппетита!
В 100 гр. блюда:
Калорийность, ккал | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г |
464 | 4,3 | 25,5 | 54,0 |
P.S. Какое еще печенье можно испечь на Хэллоуин? Например, классическое овсяное печенье с изюмом или мини-тыковки с творогом и морковью. Ну и не забывайте про специальную хэллоуиновскую подборку рецептов.
Пушистое печенье из кукурузной муки в форме капель [веганское]
Самое лучшее в печенье — это то, что оно готовится с самого начала за 30 минут. А когда это сухое печенье, никакой очистки нет. Просто миска. Пышное печенье из кукурузной муки в виде капель не является исключением ни из одного из этих правил. Добавление кукурузной муки в это печенье делает его невероятно ароматным. Хорошо передается аромат сладкой кукурузы. А текстура кукурузной муки придает ей очень легкий восхитительный хруст.
Пушистое печенье из кукурузной муки [веганское]
Состав
- 1 1/3 стакана универсальной муки
- 2/3 стакана желтой кукурузной муки (не полента и не крупа!)
- 2 1/4 чайных ложки разрыхлителя
- 1/4 чайной ложки пищевой соды
- 1/2 чайной ложки соли
- 2 чайные ложки сахарного песка
- 8 столовых ложек холодного немолочного масла, нарезанного кубиками
- 2/3 стакана простого несладкого растительного молока
- 1 чайная ложка лимонного сока или белого уксуса
Препарат
- Разогрейте духовку до 425 ° F.Линия выпечки с пергаментной бумагой.
- В небольшой мерной чашке смешайте растительное молоко и лимонный сок. Отложите в сторону.
- В средней миске смешайте муку, кукурузную муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и сахар.
- Добавьте к сухим ингредиентам кубики немолочного масла. Нарежьте масло на кусочки с помощью кондитерского изделия или двух вилок, пока смесь не станет похожей на муку грубого помола.
- Влейте растительное молоко и лимонный сок или смесь уксуса в сухие ингредиенты и перемешайте резиновым шпателем, пока все не станет влажным, и немедленно прекратите.
- Используя мерный стакан на 1/4 стакана, обработанный антипригарным спреем, порционируйте печенье на выстланный пергаментом противень, оставляя зазор не менее 2 дюймов между каждым печеньем.
- Выпекать в духовке 12-15 минут или пока печенье не станет золотисто-коричневым по всему дну.
- Слегка остудите и наслаждайтесь теплом. Заморозьте то, что вы не едите в этот день, и разогрейте в духовке или тостере для достижения наилучших результатов.
Печенье из кукурузной муки с лимоном-Biscotti di Meliga
Печенье из кукурузной муки с лимоном-Biscotti di Meliga — это легкое и нежное итальянское печенье из кукурузной муки с ароматом лимона и без глютена.Идеальное печенье для добавления в коллекцию праздничной выпечки.
Это время года, когда каждый рецепт печенья, который я испек или мечтала выпекать, создается на моей кухне. Это печенье с лимонной полентой (biscotti di meliga) является любимым печеньем в любое время года, но его особенно приятно добавить в список выпечки праздничного печенья. Еще одно любимое праздничное печенье — это сицилийское печенье S, а также итальянское печенье с лимонным узлом — Taralli al Limone.
Печенье из кукурузной муки с лимоном — Бискотти ди Мелига
Печенье из региона Пьемонт в Италии.Они возникли в тяжелые экономические времена в Италии, когда было дешевле выпекать из измельченной кукурузной муки, чем из муки. Пекари заменили порцию пшеничной муки на порцию кукурузной муки тонкого помола. Я решил попробовать это печенье с безглютеновой мукой. Как и многие другие печенья в Италии, они сочетаются с вином.
Мои любимые итальянские рождественские десерты
Это печенье из кукурузной муки с лимоном входит в серию «Любимые итальянские рождественские десерты». Недавно я поделился нашим любимым итальянским печеньем с лимонным узлом — Taralli al Limone.Вы не можете пропустить заветный рецепт Nocatole-Calabrian Sweet Fritters от моей итальянской свекрови. Еще один рецепт, который нельзя пропустить, — это пирожные с фруктами и орехами Pitta ‘Impigliata-Calabrian. Скоро будет еще больше, чтобы сделать сладкое итальянское Рождество!
В регионе Пьемонт, где они были созданы, их обычно подают с бокалом москато д’Асти на десерт. Как и в случае с любой традиционной едой в Италии, вы можете купить это печенье во многих продуктовых магазинах, а если вам посчастливится побывать в регионе Пьемонт, попробуйте его в местной пекарне.А пока приготовьте дома самостоятельно.
Какую безглютеновую муку мне следует использовать для печенья из кукурузной муки с лимоном?
Я использовал муку King Arthur Flour — многоцелевую муку без глютена для этого печенья. Просто чтобы вы знали, я не имею отношения к королю Артуру Флуру. Я знаю одного или двух друзей, которые используют свою многоцелевую муку GF и подумали, что было бы неплохо попробовать испечь что-нибудь во время праздников. Вы также можете использовать свою собственную смешанную муку GF или использовать другую марку или даже использовать универсальную муку, печенье все равно будет отличным!
Их действительно так легко собрать, и если у вас нет времени вытащить их звездообразным наконечником (как я собирался сделать, а потом торопился), вы можете сделать их, как я.Я даже нашел рецепт печенья из листа поленты, которое можно просто разломать (говорите о веселье и простоте!). Дело в том, что вы должны приготовить это печенье… оно просто восхитительное!
Можно ли приготовить это печенье из обычной универсальной муки?
Да! Если вас не интересует печенье без глютена, используйте вместо него свою любимую универсальную муку (или даже муку из цельнозерновой муки).
Я говорил вам, как сильно я люблю это печенье? Мне нравится тонкий кукурузный вкус и сладкий маслянистый аромат.Мне нравится прикосновение цедры лимона, насколько они рассыпчатые и нежные, и как легко составить весь рецепт.
Они идеально подходят для завтрака с горячим кофе (эспрессо, капучино или расслабляющей чашкой чая). А во второй половине дня, когда вам понадобится расслабляющий хлеб, вы обнаружите, что захватываете еще один или два с послеобеденным кофе (по крайней мере, я делаю это). Давай, выпей один после обеда, ты заслуживаешь перерыва!
Для меня такая радость — вернуться к такому любимому рецепту, как это итальянское рождественское печенье! Надеюсь, вам понравятся восхитительные взрывы из прошлого!
Нонни только что прибыли из Италии, чтобы остаться с нами! Моя свекровь приготовит все сладкие и соленые рождественские блюда из Калабрии.Следуйте за мной в моих историях в Instagram.
Сообщение опубликовано 16 декабря 2019 г. и переиздано 13 декабря 2020 г.
BUON NATALE! XX
Еще немного итальянского печенья, чтобы попробовать в этот праздничный сезон:
ЛИМОННОЕ ПЕЧЕНЬЕ ИЗ КУКУСОК-BISCOTTI DI MELIGA
Легкое и нежное итальянское печенье из кукурузной муки с ароматом лимона и без глютена. Идеальное печенье для добавления в коллекцию праздничной выпечки.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время25 минут
Курс: Десерт
Кухня: итальянская
Ключевое слово: Печенье, ржавеющее, безглютеновое, лимон
Порций: 24 печенья
Ингредиенты
- 11 столовых ложек несоленого сливочного масла 140 граммов
- ⅔ стакана сахара 134 грамма
- цедра 1 лимона
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 2 больших яйца при комнатной температуре
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
- 1 ½ стакана безглютеновой муки многоцелевого назначения или используйте обычную универсальную муку (242 грамма)
- 1 стакан желтой кукурузной муки
- 2 чайные ложки разрыхлителя без глютена
- ½ чайной ложки соли
Инструкции
В чаше миксера взбейте масло и сахар до получения однородной пышной массы, примерно одну минуту.Добавьте цедру лимона и сок, перемешивая до однородности. Вбивайте яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого добавления. Добавьте экстракт ванили.
В отдельной средней миске взбейте вместе муку, кукурузную муку, разрыхлитель и соль.
Добавьте сухие ингредиенты в масляную смесь и взбивайте на низкой скорости до однородного состояния. Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник, пока оно не остынет, примерно на один час.
Разогрейте духовку до 325 градусов.
Отщипнуть тесто столовой ложкой и скатать в шарики. Выложите шарики на противни, выстланные пергаментом, и раскатайте их рукой. Осторожно надавите вилкой на печенье. Выпекать 13-16 минут, пока печенье не станет бледным сверху и слегка золотистым снизу. Переложите печенье в решетку, чтобы остыть. Присыпать кондитерским сахаром.
Присоединяйтесь к моей рассылке!
Присоединяйтесь к моему списку рассылки, чтобы получать свежие рецепты прямо на свой почтовый ящик.
Вы успешно подписались!
Кукурузное печенье с лимонной глазурью
Кукурузное печенье с лимонной глазурью — это забавный и творческий вариант классического печенья. Это восхитительное сочетание с ярким лимонным привкусом и хрустящей кукурузной мукой.
Кукурузное печенье с лимонной глазурьюИстория кукурузного печенья с лимонной глазурью или праздничного десерта 2014!
Многие из вас знают, что мой замечательный муж каждый год готовит для меня особенный десерт на день рождения.Он делает это из любви и для того, чтобы отплатить мне за все, что я делаю в течение года. Итак, я могу выбрать ЛЮБОЙ десерт, который захочу, и он его приготовит. ЛЮБОЙ десерт!
Несколько лет были действительно успешными! Например, пирог с лимонным облаком с соленым карамельным соусом и блинчики из красной фасоли. Несколько лет потребовалось слишком много работы, но все равно было очень вкусно, как, например, торт из темного шоколадного крепа.
Но, никогда еще десерт не был вкусным. То есть до сих пор.
В этом году я попросил его приготовить лимонный пирог с кедровым орехом и кофейно-карамельным соусом. Звучит здорово, не правда ли? К сожалению, получилось не совсем так, как я думал. Кофейно-карамельный соус был лишь слегка неприятным по вкусу. Я думаю, что из-за того, что он был приготовлен из лимонного сока, он был немного кисловатым. Так что в будущем я бы просто приготовил соленый карамельный соус и добавил немного порошка эспрессо. Ням!
А что касается самого пирога, то он был очень кислым и почти несъедобным.Мне было очень грустно, что он работал над этим прекрасным пирогом, и он оказался невкусным. Но корочка была отличной! Действительно вкусно с красивой зернистой текстурой кукурузной муки. Нам обоим очень понравилась корочка. Это натолкнуло меня на мысль, что из корочки можно сделать печенье. Теперь мы можем спасти весь этот опыт!
Я приготовил первую партию печенья, и оно нам очень понравилось, но мне показалось, что они выглядят простовато и без гарнира. Итак, когда мы стояли и грызли печенье из кукурузной муки, мы говорили о том, как можно немного поднять их.Я посоветовал использовать кедровые орехи в качестве украшения поверх печенья. А может посыпать их сахарной пудрой. Это Дэн предложил нам сбрызнуть их глазурью. О, я знаю, добавьте немного оригинального рецепта и сделайте из него лимонную глазурь! Победитель-победитель!
Ну, они супер вкусные, как печенье из кукурузной муки с лимонной глазурью. Как раз нужное количество сладости. Приятная текстура. Яркость лимона и мягкий вкус кукурузной муки. ММММ! Я так рада, что, немного пофантазировав, мы смогли превратить не очень хороший десерт в настоящего победителя!
Тонко нарезать лимоны для пирога положить ломтики лимона в сахар Поместите мацерированные ломтики лимона в корку из кукурузной муки. На пирог положена верхняя корочка.Обработка корочки молочным раствором Разве не прекрасен пирог с лимоном и кедровым орехом! Выстрел действия! Он готовит кофейно-карамельный соус. Вы можете увидеть рецепт карамели на заднем плане.Кукурузное печенье с лимонной глазурью Рецепт
Кукурузное печенье с лимонной глазурью
ДебиCook Mode Не допускайте перехода экрана в спящий режим.
Ингредиенты
1x2x3x
- 1 ¾ стакана универсальной муки
- 1 стакан кукурузной муки грубого помола
- ½ стакана сахара
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- ¼ чайной ложки мелкозернистой соли
- ½ стакана 1 палочка охлажденного несоленого масла, нарезанного на мелкие кусочки
- 2 больших яичных желтка, слегка взбитых
- 2-4 столовые ложки ледяной воды
Инструкции
Смешайте муку, кукурузную муку, сахар, разрыхлитель и соль в кухонном комбайне; пульсируйте несколько раз.Добавьте масло; Процесс до консистенции смеси грубого помола, около 7 секунд. При работающем моторе добавьте желтки и достаточное количество воды со льдом, чтобы тесто смешалось. Не перемешивайте слишком много.
Тесто разделить пополам. Положите каждую половину на лист пергаментной бумаги размером 8х12 дюймов. Оберните пергамент, чтобы получилось бревно диаметром 1 ¼ дюйма. Охладите бревна, пока они не станут холодными и твердыми, по крайней мере, на 1 час или на ночь.
Разогрейте духовку до 350 ° F. Снимите пергаментную бумагу с теста и нарежьте его на кружочки толщиной дюйма.На противне, выстланном силпатом или пергаментной бумагой, расположите круглые кружки на расстоянии 1 дюйм друг от друга. Выпекать печенье до золотистого цвета, около 10 минут.
Осторожно выньте противни для печенья из духовки и поставьте противень с печеньем на решетку для охлаждения. Печенье продолжит немного вариться и затвердеть. Как только печенье немного остынет 3-5 минут, переложите печенье на решетку, чтобы оно полностью остыло.
Пока печенье остывает, сделайте глазурь, смешав лимонный сок и сахарную пудру, хорошо перемешивая венчиком или вилкой.
Когда печенье остынет, сбрызните его лимонной глазурью. Храните печенье в герметичном контейнере.
Примечания
Я не считал печенье после того, как испек его, потому что мы выпекали их по несколько партий за раз, но я думаю, что всего было около 40 файлов cookie. По произведению Марты СтюартПодписка
Присоединяйтесь к моему списку рассылки, чтобы БЕСПЛАТНО получать последние рецепты на свой почтовый ящик!
Вы успешно подписались!
ЛУЧШИЙ кукурузный хлеб без яиц — Домашняя кулинария мамы
Этот рецепт кукурузного хлеба без яиц — просто ЛУЧШИЙ! У него супервлажный нежный мякиш, который совсем не сухой.Сделанный из простых ингредиентов, этот легкий кукурузный хлеб готов за 30 минут!САМЫЙ ЛУЧШИЙ рецепт кукурузного хлеба без яиц
Сегодня мы поговорим о ЛУЧШЕМ и простом рецепте кукурузного хлеба без яиц!
Моя семья очень любит кукурузный хлеб, особенно мой маленький парень, который любит есть его просто с сыром фета. Что я могу сказать? Он унаследовал нашу любовь к сочетанию сладкого и соленого.
ПОЧЕМУ ЭТО ЛУЧШАЯ БЕЗЯИЧНАЯ КУКУРУЗА- В ОДНОЙ ЧАШЕ
- Простые ингредиенты
- Смеситель не требуется
- Время на подготовку менее 10 минут
- Влажное, не рассыпчатое, с хрустящими краями
- Его можно приготовить на сковороде или в форме для запекания.Запекание кукурузного хлеба на сковороде придает ему еще более крепкую хрустящую корочку.
- Универсальный! Ознакомьтесь с моими идеями надстроек ниже, чтобы оживить ваш кукурузный хлеб
- Подходит для морозильной камеры
Из простых ингредиентов по этому легкому рецепту, который готовится в духовке менее чем за десять минут, получается сочный, сочный кукурузный хлеб! Текстура такая же плотная, как и у хорошего кукурузного хлеба.
Я так рада добавить рецепт кукурузного хлеба в избранное в моей коллекции без яиц.
КАК ЗАГОТОВИТЬ КУКУРУЗЫ БЕЗ ЯЙЦЕВВместо яиц я использую йогурт, чтобы кукурузный хлеб оставался влажным и пушистым.
- Взбейте кукурузную муку, муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
- Затем сделайте углубление в центре ваших сухих ингредиентов и добавьте топленое масло, коричневый сахар, кленовый сироп, йогурт и пахту. Перемешивайте, пока смесь не соединится и не останется только несколько комочков. Избегайте чрезмерного перемешивания.
- Вылить тесто в подготовленную сковороду или форму для запекания.
- Выпекать!
Плотно заверните остатки продукта и храните при комнатной температуре до 1 недели.
МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ КУКУРУЗЫ?Да! Запеченный кукурузный хлеб можно заморозить на срок до 3 месяцев. Плотно оберните остатки полиэтиленовой пленкой, а затем фольгой. Поместите завернутый кукурузный хлеб в пластиковый пакет для замораживания и хорошо закройте. THAW: Дайте оттаять в течение ночи в холодильнике и нагрейте в микроволновой печи или духовке до 300 ° F (150 ° C) в течение 10 минут.
ВАРИАНТЫ, КОТОРЫЕ МОЖНО ПРИМЕНИТЬ К ЭТОМ РЕЦЕПТУЭтот рецепт можно легко взбодрить! Идеи надстроек:
- 1 нарезанный перец халапеньо
- 1 стакан черники
- 1 стакан сушеной клюквы и
- 1 чашка нарезанных грецких орехов
- 1 стакан тертого сыра чеддер
- 1 чашка измельченной кесо фрески
- 1/2 стакана крошки бекона
Я люблю подавать его с чили, говядиной по-бургиньонски (приготовленной в горшочке быстрого приготовления!) Или кремообразным куриным супом с лапшой быстрого приготовления.Если вы спросите меня, он отлично сочетается со многими вещами.
ИЩЕТЕ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ БЕЗЯСНОГО ХЛЕБА?BEST Кукурузный хлеб без яиц
Ориана РомероЭтот рецепт кукурузного хлеба без яиц — просто ЛУЧШИЙ! У него супервлажный нежный мякиш, который совсем не сухой. Сделанный из простых ингредиентов, этот легкий кукурузный хлеб готов за 30 минут!
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 30 минут
Порций 10 порций
Ингредиенты
US CustomaryMetric
1x2x3x
- 1 стакан (120 г) желтой кукурузной муки
- 1 стакан (140 г) универсальной муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки пищевой соды
- Щепотка кошерной соли
- 1/2 стакана (115 г) несоленого сливочного масла, топленого и слегка охлажденного
- 1/3 стакана (60) фасованного коричневого сахара
- 2 столовые ложки (30 мл) чистого кленового сиропа или меда
- ¼ стакана (60 г) простого йогурта при комнатной температуре (см. примечания)
- 1 стакан (240 мл) пахты, при комнатной температуре (см. примечания)
- ½ стакана крошки бекона (дополнительная добавка)
Инструкции
Разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C).Хорошо смажьте 9-дюймовую чугунную сковороду или круглую форму для выпечки. Отложите в сторону.
В миску среднего размера добавьте кукурузную муку, муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль; взбейте, чтобы хорошо перемешать.
Сделайте углубление в центре ваших сухих ингредиентов и добавьте топленое масло, коричневый сахар, кленовый сироп, йогурт и пахту. Перемешивайте, пока смесь не соединится и не останется только несколько комочков. Избегайте чрезмерного перемешивания. Вылейте тесто в подготовленную сковороду или форму для запекания.Посыпьте крошкой бекона, если используете.
Выпекайте 20 минут или до тех пор, пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета и центральная часть не прорубится, или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Края должны быть слегка хрустящими.
Дайте немного остыть перед нарезкой и сервировкой. Подавайте кукурузный хлеб с медом, маслом, джемом или чем угодно.
- 1 нарезанный перец халапеньо
- 1 стакан черники
- 1 стакан сушеной клюквы и
- 1 чашка нарезанных грецких орехов
- 1 стакан тертого сыра чеддер
- 1 чашка измельченной кесо фрески
- 1/2 стакана крошки бекона
Nutrition
Калорийность: 245 ккал Углеводы: 32 г Белки: 3 г Жиры: 11 г Насыщенные жиры: 6 г Холестерин: 27 мг Натрий: 87 мг Калий: 165 мг Волокно: 1 г Сахар: 11 г Витамин A: 330 IU Кальций: 67 мг
Железа: 1,1 Вы приготовили этот рецепт? Я хочу видеть ваши вкусные фотографии! Отметьте @mommyshomecooking в Instagram и хэштег #mommyshomecooking или присоединитесь к моей частной группе в FacebookГарнир для курса
Кухня Американская
Калорийность 245
Ключевое слово хлеб кукурузный кукурузный хлеб без яиц
Полное руководство по выпечке без яиц!
Включает более 70 простых в приготовлении рецептов, а также полноцветные фотографии, подробные инструкции и полезные советы для получения впечатляющих результатов.
Заказать сейчас!
Любите то, что видите? Подпишитесь на Mommy’s Home Cooking, чтобы не пропустить ни одного рецепта! Следуйте за Instagram , Pinterest , Twitter и Facebook для большего удовольствия!
Когда будете готовить этот рецепт, обязательно сделайте снимок и отметьте его хэштегом #MommysHomeCooking. Я бы хотел посмотреть, что вы готовите!
* Этот пост содержит партнерские ссылки, спасибо за поддержку в поддержании и работе Mommy’s Home Cooking!
Первоначально опубликовано в феврале 2019 года, содержание сообщения отредактировано для добавления дополнительной полезной информации, рецепт без изменений в октябре 2020 года.
Готовим дома | Кукурузное печенье
Интересное сочетание кукурузной муки и изюма — это печенье из кукурузной муки без глютена имеет уникальный, но вкусный вкус!
Я нашел пачку поленты в супермаркете здесь, в Австралии, которая содержала только кукурузу — после моего опыта с полентой на Рождество в прошлом году, которая «может содержать глютен» и у меня возникла реакция, я был очень осторожен с этой! На обратной стороне упаковки был рецепт печенья из кукурузной муки, так что, конечно, мне пришлось его попробовать.И они были действительно вкусными — так что теперь вы все тоже можете попробовать! Опять же, мука может быть либо обычной простой мукой, либо простой мукой без глютена. Я использовала сорт GF, и они оказались очень вкусными!
Обратите внимание, что это печенье из кукурузной муки, безусловно, приобретенный вкус — они, вероятно, были бы действительно хороши с кофе (если бы я его выпил), поскольку они могут быть немного сухими, но если вы готовы к новой и захватывающей вкусовой комбинации, дайте они идут. Они мне нравятся, так что это все, что вам нужно, не так ли?
Кукурузное печенье
(без глютена, без молока)
- 1 чашка сливочное масло без молока
- 1 1/2 чашка сахар
- 2 яйца
- 1 чайная ложка лимонный экстракт или сок
- 3 чашки обычная безглютеновая мука
- 1/2 чашка изюм
- 1 чашка полента (кукурузная мука)
- 1 чайная ложка порошок для выпечки
- 2 чайная ложка мускатный орех
Сливочное масло, добавить сахар, яйца и лимонный экстракт.Хорошо взбить.
Смешать изюм с 1/2 стакана муки и добавить в масляную смесь.
Просеять оставшуюся муку с другими сухими ингредиентами и добавить к масляной смеси, тщательно перемешивая. Добавьте изюм и убедитесь, что вся мука смешана.
Капните чайными ложками на смазанный маслом противень и разровняйте вилкой.
Выпекайте 10-12 минут при 190 ° C / 375 ° F.
Сладкий кукурузный хлеб без молока | Кошерный вкус
Этот простой домашний сладкий кукурузный хлеб в одной миске готовится без молока, без сливочного масла и без пахты, но при этом остается влажным и ароматным с идеальным мякишем.
Сладкий кукурузный хлеб популярен на Севере, в отличие от Южного кукурузного хлеба, который является несладким.
Как вы уже догадались, наибольшее значение имеет количество добавляемого сахара.
Кроме того, южный кукурузный хлеб традиционно готовится на чугунной сковороде, и он немного более плотный.
Северный кукурузный хлеб, с другой стороны, более сладкий и чаще всего готовится на противне.
В отличие от южного кукурузного хлеба, который едят круглый год, сладкий кукурузный хлеб чаще всего едят в День Благодарения. Есть и такие, которые делают это всю осень.
Вы можете спросить, почему кукурузный хлеб называется кукурузным хлебом .
Я помню, как однажды читал комментарий, оставленный англичанкой к рецепту кукурузного хлеба.
Она сказала, что приготовила его, и это был совсем не хлеб.
Теперь я уверен, что на самом деле получился кукурузный хлеб, но я знал, что она имела в виду, поэтому мне стало интересно, почему он вообще называется кукурузным хлебом.
Ответ в том, что это быстрый хлеб, что означает, что он готовится из пищевой соды или разрыхлителя вместо дрожжей.
Некоторые из приведенных ниже ссылок являются партнерскими. Это означает, что если вы решите совершить покупку, я получу небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. 10% всей прибыли передается на благотворительность.
Что вам понадобится
Мерные стаканы и ложки для сухих продуктов
Мерные стаканы для жидкости
Венчик
Резиновый шпатель
Миксер
Бумага для выпечки
Противень 8 × 8
Заменитель молока для кукурузного хлеба
Заменить кукурузный хлеб молоком несложно.
Мой любимый заменитель молока в кукурузном хлебе — это вода. Мне он нравится, потому что он не добавляет калорий или ненужного жира, и у каждого всегда под рукой.
Другой альтернативой является безмолочное молоко.
Мое любимое безмолочное молоко — овсяное молоко с мягким вкусом. Это самое похожее по вкусу безмолочное молоко, которое я пробовала.
Другие варианты безмолочного молока тоже работают, но могут добавить мягкий вкус, поэтому я последний вариант.
БЫСТРЫЙ ХЛЕБ VS ДРОЖЖИ
Когда я думаю о хлебе, я думаю о белом хлебе, булочках и тому подобном.Вы знаете, традиционный дрожжевой хлеб с тестом, который нужно поднять дважды.
Затем я подумал о банановом хлебе, сладком картофеле и тыквенном хлебе. Итак, я посмотрел и обнаружил, что это быстрые хлебцы.
Быстрый хлеб возник в Штатах, и в нем используется пищевая сода или разрыхлитель, позволяющие быстро поднять хлеб. Вот несколько удивительных примеров: торты, кексы, печенье и блины.
Гражданская война привела к высокому спросу на быстрое приготовление хлеба из-за дефицита хлеба.
Естественно, быстро приготовленные продукты стали пользоваться большим спросом, и вскоре были адаптированы рецепты — от дрожжей до пищевой соды.
РАЗНИЦА МЕЖДУ БЫСТРЫМ ХЛЕБОМ И ТОРТОМ
Когда я только начал печь быстрый хлеб, моя мама усомнилась в разнице между этим и пирожным. Я пришел к выводу, что пирог более пушистый, чем хлеб более плотный. Я все еще думаю, что это справедливый анализ.
Я ожидаю, что мой шоколадный торт будет легким и пушистым, тогда как я ожидаю, что мой банановый хлеб с шоколадной крошкой будет увеличивать его вес.Однако оба, если все сделано правильно, должны быть влажными и иметь хорошую крошку.
Название «кукурузный хлеб» может немного сбить с толку. Я помню, как однажды прочитал обзор, оставленный англичанкой на кулинарной площадке, которая сказала, что это не похоже на хлеб.
Что касается классического дрожжевого хлеба, это совершенно верно, это быстрый хлеб и больше похоже на пирог, чем на хлеб. Тем не менее, это не десерт, а чаще всего используется в качестве гарнира.
Есть несколько различных видов кукурузного хлеба.Среди самых популярных — сладкий кукурузный хлеб, популярный на Севере, и классический южный кукурузный хлеб, который не содержит сахара.
ХЛЕБНАЯ МУКА VS МУКА ВСЕГО НАЗНАЧЕНИЯХлебная мука имеет более высокое содержание белка, чем универсальная, что способствует выработке глютена. Это отлично подходит для халы и другого хлеба.
Некоторые рецепты требуют его, если требуется особенно жевательная текстура. Это также даст более тяжелый и плотный хлеб.
Универсальная мука имеет более низкое содержание белка, но обычно может заменять хлебную муку.
Я почти никогда не использую ничего, кроме универсальной муки, в том числе в рецептах хлеба. Для быстрого приготовления я рекомендую использовать только универсальную муку.
КАК ОТМЕРИТЬ МУКУ И ДРУГИЕ СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ
Используя сухой мерный стаканчик, возьмите ингредиенты из пакета или переложите их в чашку.
Затем выровняйте ингредиент, удалив излишки перевернутым ножом для масла.
Единственное исключение — коричневый сахар.Коричневый сахар нужно сложить, а затем соскрести излишки.
ИЗМЕРИТЕЛЬНАЯ ЧАШКА ДЛЯ СУХОЙ VS ЖИДКОСТИ
Вы когда-нибудь задумывались, почему мерные ложки часто идут в комплекте с мерными стаканчиками? Раньше я. Я не понимал, зачем нам нужен набор, если у нас может быть одна большая мерная чашка.
После быстрого поиска я получил ответ. Я обнаружил, что большая мерная чашка используется для жидкостей, а набор — для сухих ингредиентов.
Оказывается, если вы попытаетесь отмерить сухие ингредиенты с помощью чашки для жидкости, измерения испортятся.
Сначала вы всыпаете муку или какао, затем встряхиваете их, чтобы выровнять, а затем добавляете еще.
Встряхивая его, вы заставляете порошок осесть, а когда вы добавляете больше, вы в конечном итоге используете больше, чем требуется.
ПОЧЕМУ ПРОСЕЙТЕ МУКУ и другие порошковые ингредиенты
Просеивание муки и других ингредиентов, таких как какао, дает ряд преимуществ:
Он удаляет любой нежелательный мусор, и вы можете получить более точные измерения, чем плотно упакованные в пакет.
Он также удаляет любые комки, которые могут попасть в тесто и которые трудно разбить позже или которые могут быть полностью пропущены перед выпечкой.
Если вы просеете порошкообразные ингредиенты вместе, это поможет их объединить и более равномерно смешать с другими сухими ингредиентами, такими как сахар.
ВЫПЕЧКА С МАСЛОМ
В целом, масло в выпечке дает более качественную консистенцию, чем те, которые сделаны с маслом.
Масляные лепешки, как правило, выпекаются выше и крошка лучше.Они также остаются влажными и нежными намного дольше, чем рецепты, приготовленные на сливочном масле.
Кроме того, поскольку масло легче сливочного, текстура масляных лепешек также легче.
Кроме того, учитывая, что масло на 100% состоит из жира, в то время как большая часть американского масла состоит на 15% из воды, оно создает более нежную крошку.
Это связано с тем, что дополнительное количество воды усиливает глютен, в результате чего мякиш становится более плотным.
Какой тип масла использовать
Я использую нейтральные масла, такие как масло канолы, сафлоровое масло и растительное масло.Однако нередко используются масла с более сильным вкусом, такие как оливковое или кокосовое масло.
Если вы используете оливковое масло, я рекомендую использовать чистое оливковое масло из-за его более мягкого вкуса и более высокой температуры копчения.
Выпечка с маслом. Таблица преобразования.
Если вы хотите преобразовать рецепты масла в рецепты масла, ознакомьтесь с моей таблицей преобразования масла из масла в масло.
НУЖНО ЛИ ЯЙЦА ПРИ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ?
Короткий ответ — «нет».Хотя параллельное сравнение показывает, что выпечка с яйцами при комнатной температуре дает лучший мякиш, в остальном это не заметно.
Для чего используются яйца?
Яйца выполняют три функции в большинстве рецептов: они помогают связывать ингредиенты вместе, действуют как мягкий разрыхлитель и добавляют влагу.
ВАРИАНТ БЕЗ ЯИЦ
Яйца можно заменить 1/4 стакана несладкого яблочного соуса на каждое яйцо. Это означает, что для рецептов, требующих 2 яиц, вам понадобится 1/2 стакана несладкого яблочного соуса.
Яблочное пюре является хорошим связующим веществом потому, что оно богато пектином. Пектин — это натуральный крахмал, содержащийся во фруктах и ягодах, который действует как загуститель и стабилизатор в продуктах питания.
Это происходит в сочетании с сахаром и кислотой (если фрукт или ягода не обладают естественной кислотностью).
Учтите, что вкус может немного измениться.
ЯЙЦА МОЛОЧНЫЕ?
Нет, яйца немолочные. Молочные продукты — это молоко и любые пищевые продукты из молока, включая сыр, сливки, масло и йогурт.
Итак, хотя яйца являются продуктом животного происхождения, они не являются молочными продуктами. Фактически, яйца относятся к группе белковых продуктов.
Знакомство с сахаром
Сахар может показаться очень простым, если вы уже пекли раньше, но меня уже спрашивали об этом раньше, поэтому я объясню.
Существует много различных типов сахара, включая белый сахар, коричневый сахар, ванильный сахар, сахарную пудру, сахар турбинадо и сахар демерара.
Когда рецепт — любой рецепт, не только мой — говорит «сахар», не уточняя ничего другого, это обычный белый сахар.
Белый сахар
Белый сахар (иногда называемый сахарным песком, столовым сахаром или белым сахарным песком) производится либо из свекловичного, либо из тростникового сахара, прошедшего процесс рафинирования.
Его проще всего найти и он используется чаще всего.
Коричневый сахар
Коричневый сахар — это белый сахар с добавленной к нему патокой.
Он обычно используется в рецептах печенья с шоколадной крошкой, и редко бывает, чтобы рецепт, требующий коричневого сахара, не требовал также и белого сахара.
Когда в рецепте содержится «коричневый сахар», но не указывается, какой тип (светлый или темный), это относится к светло-коричневому сахару.
В моих рецептах вы можете использовать любой вид коричневого сахара, который у вас есть под рукой, будь то темно-коричневый сахар, светло-коричневый сахар или сахар демерара, который очень распространен в Израиле.
Просто имейте в виду, что вкус и цвет будут немного отличаться в зависимости от того, что вы решите использовать.
Сахар Турбинадо
Сахар Турбинадо более известен как «сахар-сырец».Но, несмотря на это название, сахар на самом деле не «сырой».
Вместо этого частично рафинированный сахар сохраняет часть исходной патоки.
Термин «сахар-сырец» может также создавать впечатление, что он в какой-то мере более полезен для здоровья.
На самом деле сахар турбинадо по питательности аналогичен белому сахару.
Сахар Демерара
Сахар Демерара очень популярен в Израиле и особенно вкусен в чае, но его также используют для выпечки.
В отличие от белого сахара, сахар демерара подвергается минимальной обработке и сохраняет некоторые витамины и минералы.
Однако он все равно не намного полезнее белого сахара.
Ванильный сахар
Ванильный сахар не очень распространен в Штатах. Однако это обычное явление в Израиле и некоторых странах Европы.
Это сахар, который в течение длительного времени находился вместе с ванильными бобами, придавая ему ванильный аромат.
Сахарная пудра
Этот вид сахара распространен в Великобритании.
Он имеет более мелкое зерно, чем белый (гранулированный) сахар, и крупнее, чем сахарная пудра.
Сахарная пудра часто используется в рецептах деликатной выпечки, такой как безе, суфле и бисквитные пироги.
Можно использовать коэффициент преобразования 1: 1 между сахарной пудрой и белым (гранулированным) сахаром.
Сахарная пудра
Сахарная пудра, иногда называемая сахарной пудрой, представляет собой сахар с порошковой консистенцией.
Этот сахар редко, если вообще когда-либо, используется для выпечки.Вместо этого он используется для посыпки десертов и приготовления глазури.
В некоторых странах также можно найти ванильную пудру.
Производится точно так же, как и обычный ванильный сахар. Однако сахар используется в виде порошка, а не гранулированного.
Экстракт ванили против ванильного сахара
В своих рецептах я не указываю, какую ваниль использовать.
Причина этого в том, что в Штатах используется исключительно экстракт ванили.
Между тем в Израиле, как и во многих странах Европы, распространен ванильный сахар.
В большинстве, если не во всех рецептах, можно использовать как ванильный экстракт, так и ванильный сахар.
В рецептах, где вместо экстракта можно использовать ванильный сахар, их можно заменить 1: 1.
Замена сахара медом
Если вы предпочитаете использовать мед вместо сахара, вы можете сделать это с довольно хорошими результатами.
Мед может быть в два или даже три раза слаще, в зависимости от меда, поэтому на каждую чашку сахара можно использовать от 1/2 до 2/3 стакана меда.
Поскольку мед добавляет жидкости, вам нужно удалить часть, чтобы сбалансировать ее. На каждую чашку меда удалите 1/4 стакана жидкости.
Кроме того, он горит быстрее, чем сахарный песок, поэтому вам нужно снизить температуру выпечки на 25 F или 4 C. Кроме того, проверяйте ее как можно раньше и часто, чтобы избежать подгорания или перепекания.
ПОРОШОК ДЛЯ ВЫПЕЧКИ ПРОТИВ ПИЩЕВОЙ СОДЫ
У меня было несколько комментариев, в которых задавались вопросы о пищевой соде и разрыхлителе.
Я также заметил, что если используется неправильный, все выходит не так, как должно.
Использование пищевой соды вместо разрыхлителя может придать рецепту ужасный металлический привкус, в то время как использование разрыхлителя вместо пищевой соды оставляет выпечку плоской.
ПИЩЕВАЯ СОДА
Пищевая сода — это разрыхлитель, а это значит, что она помогает расти.
Он делает это за счет образования углекислого газа, когда он реагирует на кислоту, такую как винный камень, лимонный сок, йогурт, пахта, какао и уксус.
Когда выделяется углекислый газ, он вызывает привычную консистенцию и крошку блинов, пирожных, быстрого хлеба, содового хлеба и других печеных и жареных продуктов.
Пищевая сода хорошо сочетается с закваской, потому что она кислая. В сочетании дает более легкий продукт с менее кислым вкусом, поскольку пищевая сода является щелочной.
Хорошее практическое правило — использовать примерно 1/4 чайной ложки пищевой соды на 1 стакан муки.
ПОРОШОК ДЛЯ ВЫПЕЧКИ
Разрыхлитель также является разрыхлителем и представляет собой смесь пищевой соды, винного камня и иногда кукурузного крахмала.
Большинство продаваемых разрыхлителей двойного действия.Это означает, что закваска происходит в два этапа.
В первый раз он активируется, когда разрыхлитель намокнет, поэтому вы не можете приготовить тесто заранее, чтобы испечь его позже.
Второй раз, когда разрыхлитель подвергается нагреванию. Это происходит во время запекания или жарки жидкого теста.
Поскольку разрыхлитель уже содержит кислоту, его чаще всего используют, когда рецепт не требует дополнительного кислотного ингредиента или слишком малого его количества.
Хорошее практическое правило — использовать примерно 1 чайную ложку разрыхлителя на 1 стакан муки.
ПОЧЕМУ НЕКОТОРЫЕ РЕЦЕПТЫ ЗВОНИТЕ ОБОИХ
Некоторые рецепты требуют и разрыхлителя, и пищевой соды, когда углекислого газа, образованного из кислоты и пищевой соды, недостаточно для разрыхления объема жидкого теста в рецепте.
Слишком много пищевой соды дает ужасный металлический привкус, поэтому добавляют разрыхлитель, чтобы придать ему большую упругость.
ЧТО СИЛЬНЕЕ?
Возможно, вы уже догадались ответ, так как пищевая сода используется для изготовления разрыхлителя, а вам нужно больше разрыхлителя на стакан муки.Но я все равно тебе скажу.
Пищевая сода в раз сильнее разрыхлителя.
Вот почему вы чаще всего будете видеть рецепты, в которых требуется только пищевая сода, а не рецепты, в которых нужен только разрыхлитель.
СКОЛЬКО ОНИ ДЕЙСТВУЮТ?
ПИЩЕВАЯ СОДА
Пищевая содагодна к годам на неопределенный срок, хотя она может потерять свою эффективность со временем.
Практическое правило — два года для неоткрытой упаковки и шесть месяцев для открытой упаковки.
Однако, честно говоря, я использовал очень старую пищевую соду с хорошими результатами.
ПОРОШОК ДЛЯ ВЫПЕЧКИ
Как и пищевая сода, разрыхлитель годен на неопределенное время после своего максимального значения к дате года и со временем может потерять свою эффективность.
Как в открытом, так и в закрытом виде, идеально использовать в течение от девяти месяцев до года.
Храните его в сухом и защищенном от влаги месте.
КАК ПРОВЕРИТЬ, ЕСЛИ ЭТО ЕЩЕ ХОРОШО
ПОРОШОК ДЛЯ ВЫПЕЧКИ
Чтобы проверить разрыхлитель, налейте 3 столовые ложки теплой воды в небольшую миску, добавьте 1/2 чайной ложки разрыхлителя и перемешайте.
Если разрыхлитель годен к использованию, он должен немного шипеть.
ПИЩЕВАЯ СОДА
Чтобы проверить пищевую соду, налейте 3 столовые ложки белого дистиллированного уксуса в небольшую миску, добавьте 1/2 чайной ложки пищевой соды и перемешайте.
Смесь должна быстро закипеть, если сода свежая.
ВАРИАНТ БЕЗ ГЛЮТЕНА
МУКА ГРЕЧНАЯГречневая мука легко найти по сравнению с большинством других видов муки без глютена, и она придает приятный землистый ореховый вкус.
Обратной стороной является то, что у него отчетливый вкус, поэтому изменение будет заметным.
Он также темнее, поэтому цвет будет другим. Замените чашку чашкой.
РИСОВАЯ МУКА
Также можно использовать рисовую муку, которую можно найти в большинстве азиатских магазинов и магазинов здоровой пищи.
Белая рисовая мука имеет мягкий вкус и не меняет цвет сдобы или быстрого хлеба.
Поскольку он не имеет особого вкуса, лучше всего использовать его с ингредиентами, которые имеют его.Замените чашку чашкой.
ОВСЯНАЯ МУКА
Овсяная мука производится из цельного овса, измельченного в порошок, что легко сделать в домашних условиях.
Придает больше вкуса и более жевательную и рассыпчатую консистенцию, чем обычная универсальная мука.
Замените 1 стакан универсальной муки на 1 1/3 стакана овсяной муки. Чтобы приготовить 1 стакан овсяной муки, смешайте 1 1/4 стакана овса в кухонном комбайне до мелкого помола.
Примечание: овес должен иметь маркировку «безглютеновая», потому что на заводе он может подвергнуться перекрестному загрязнению.
ВЫПЕКАНИЕ НА БОЛЬШОЙ ВЫСОТЕ
Чем выше высота, тем ниже давление воздуха и тем труднее готовить рецепты.
Увеличьте от 15 до 25 ° F. Поскольку закваска и испарение происходят быстрее, более высокая температура помогает закрепить структуру выпечки до того, как она чрезмерно расширится и высохнет.
Однако выпечка при более высоких температурах означает, что продукты готовятся раньше, поэтому уменьшайте время выпекания на 5-8 минут за каждые 30 минут.
Регулировка на 3000 футов- Уменьшить разрыхлитель: на каждую чайную ложку уменьшить 1/8 чайной ложки.
- Уменьшите количество сахара: на каждую чашку уменьшите от 0 до 1 столовой ложки.
- Увеличьте количество жидкости: на каждую чашку добавьте от 1 до 2 столовых ложек.
- Уменьшите количество разрыхлителя: на каждую чайную ложку уменьшите с 1/8 до 1/4 чайной ложки.
- Уменьшите количество сахара: на каждую чашку уменьшите от 0 до 2 столовых ложек.
- Увеличьте количество жидкости: на каждую чашку добавьте от 2 до 4 столовых ложек.
- Уменьшите количество разрыхлителя: на каждую чайную ложку уменьшите 1/4 чайной ложки.
- Уменьшите количество сахара: на каждую чашку уменьшите от 1 до 3 столовых ложек.
- Увеличьте количество жидкости: на каждую чашку добавьте от 3 до 4 столовых ложек.
Как удвоить рецепт
Если вы удвоите рецепт, вам понадобится сковорода размером 9 x 13 дюймов.
Площадь квадратной или прямоугольной посуды рассчитывается путем умножения одной стороны на другую.
Этот рецепт требует 8-дюймовой квадратной сковороды, поэтому 8 x 8 = 64 квадратных дюйма, где 9 x 13 = 117 квадратных дюймов. Если вы удвоите сковороду 8 x 8 дюймов, то получится 128 квадратных дюймов, что достаточно близко к 117 квадратным дюймам.
УСТРАНЕНИЕ НЕПОЛАДОК
ПОЧЕМУ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ ДОЛЖНЫ БЫТЬ БОЛЬШЕ, ЧЕМ ОПИСАНО?
Со временем термостат духовок немного смещается, из-за чего одни духовки становятся горячими, а другие — холодными. Вот почему в рецептах обычно говорится: «10–15 минут или до золотисто-коричневого цвета.Так что, если это займет больше времени, чем ожидалось, ничего страшного, не беспокойтесь об этом, просто продолжайте выпекать до готовности.
ПОЧЕМУ мой рецепт получился слишком сухим?
Так же, как одни духовки холодные, другие нагреваются. Если у вас горячая духовка, запекайте их при более низкой температуре. В идеале вы должны иметь термометр для духовки, чтобы знать, при какой температуре вы на самом деле выпекаете.
КАК ХРАНИТЬ БЫСТРЫЙ ХЛЕБ
Дайте хлебу полностью остыть.
Переложите хлеб в герметичный контейнер, застеленный бумажным полотенцем.Перед запечатыванием накройте хлеб еще одним бумажным полотенцем.
При использовании полиэтиленового пакета с застежкой-молнией выстелите его с обеих сторон бумажными полотенцами и удалите как можно больше воздуха перед тем, как запечатать верхнюю часть пакета.
Хранить при комнатной температуре до 4 дней.
КАК ЗАМОРОЗИТЬ БЫСТРЫЙ ХЛЕБ
Дайте хлебу полностью остыть. Оберните полиэтиленовой пленкой, затем поместите в закрывающийся пакет для заморозки.
Заморозка на срок до 3 месяцев. Через 2–3 месяца их по-прежнему можно будет безопасно есть, но их качество начинает ухудшаться.
Когда вы будете готовы к употреблению, дайте ему разморозиться при комнатной температуре или осторожно снова нагреть в духовке.
Время подготовки 5 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время 20 минут
Состав
- 1 чашка кукурузной муки (150 г)
- 1 стакан универсальной муки (128 г)
- 2/3 стакана белого сахара (150 г)
- 1 столовая ложка разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 стакан воды (235 миллилитров)
- 2 яйца, взбитые
- 1/3 стакана масла (80 миллилитров)
Инструкции
- Разогрейте духовку до 205 ° C или 400 ° F.
- Взбейте в миске кукурузную муку, муку, сахар, разрыхлитель и соль.
- Добавьте воду, яйцо и масло. Смешайте до однородного состояния.
- Используя лопатку для выпечки, вылейте в форму для выпечки 8×8, застеленную пергаментной бумагой.
- Выпекайте 15–20 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Дайте остыть перед тем, как разрезать.
Рекомендуемые товары
Некоторые из приведенных ниже ссылок являются партнерскими. Это означает, что если вы решите совершить покупку, я получу небольшую комиссию.Эта комиссия предоставляется вам без дополнительных затрат.
Информация о питании:
Доходность:
9Размер порции:
1Количество на порцию: Калорийность: 247 Всего жиров: 10 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 8 г Холестерин: 41 мг Натрий: 302 мг Углеводы: 36 г Волокно: 1 г Сахар: 15 г Белки: 4 г
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest
Знаток веганского печенья: печенье из кукурузной муки с лимоном
Во многих смыслах мы с Келли Пелозой противоположности — она терпеливый кулинарный стилист и талантливый фотограф, а в социальных сетях она внимательна и сдержанна, не чувствуя потребности в инстаграмме каждого веганского начо, которое она когда-либо ела. Facebook разглагольствует о раздражающих людях на Эль.А я, как вы, наверное, знаете, человек торнадо. Моя еда грязная, мои фотографии тускло освещены, и если мы друзья в Facebook, вы знаете, что я постоянно злюсь на людей на Эль.
Однако, несмотря на наши разногласия, мы с Келли дружим уже много лет — на самом деле мы встретились, когда она появилась у меня дома, чтобы сфотографировать Мелиссер Эллиот для обложки своей книги «Путеводитель по жизни для девочек-веганов».
Я был очень польщен, когда Келли попросила меня написать предисловие ко второму изданию ее восхитительной кулинарной книги «Знаток веганского печенья: более 120 восхитительных рецептов, приготовленных из натуральных и простых ингредиентов».Мне даже удалось это сделать без ругательств и прочего!
Я не только делюсь одним из моих любимых уникальных рецептов из этой книги, но также раздаю копию, подписанную Келли и мной.
Бесплатная раздача
Розыгрыш лотереи
Рецепт и фото предоставлены с разрешения Келли Пелоза.
Этот пост содержит партнерские ссылки, а это значит, что если вы нажмете на одну из ссылок на продукт, я получу компенсацию.
Веганское печенье из кукурузной муки с лимоном
By BakeandDestroy Опубликовано: 6 июля 2016 г.
От автора: У них прекрасная уникальная текстура, хрустящая и жевательная.Вкус мягкий и лимонный, а сахарная глазурь является прекрасным завершающим штрихом.
Ингредиенты
Инструкции
- Разогрейте духовку до 350 F
- В средней миске смешайте муку, кукурузную муку, соль и разрыхлитель.
- Сделайте углубление в середине и добавьте масло, сахар, цедру, соевое молоко и ваниль. Смешайте до однородной массы.
- Тесто будет рассыпчатым, но при формовании будет держаться.
- Сформируйте 2-дюймовые диски и залейте сахаром с обеих сторон.
- Выложите на противень, выстланный пергаментом, и выпекайте 8-10 минут или пока края не станут золотисто-коричневыми, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть.