Перец чили продлевает жизнь? Мнение врача
- Доктор Майкл Мозли
- Би-би-си
Автор фото, Getty Images
Все, кто когда-либо пробовал по-настоящему острый перец чили, знают, что от него может возникнуть ощущение пожара. У вас во рту.
Перцы чили бывают разной формы, цвета, размера и остроты, но объединяет их всех то дикое жжение, которое все они вызывают во рту, в глазах и на любых других частях тела, соприкасающихся с соком чили.
Многие думают, что самая острая часть чили — это его зерна, но на самом деле это тонкий пористый белый слой внутри, который называется плацента. Укуси его, и почувствуешь настоящее жжение.
Это жжение вызывается химическим веществом капсаицином, которое находится в крошечных желёзках, расположенных в этой плаценте.
Когда вы едите чили, капсаицин выделяется в слюну и смешивается с расположенными во рту ванилоидными рецепторами, благодаря которым мы чувствуем обжигающую боль.
Капсаицин вызывает ощущение жжения потому, что молекулы этого алкалоида идеально попадают в рецепторы, а когда это случается, то рецепторы посылают сигнал в мозг о том, что рот горит.
Обезьяна напортила
Когда-то в доисторические времена дикий перец чили начал вырабатывать капсаицин именно для того, чтобы защитить себя от поедания такими млекопитающими, как мы с вами.
С эволюционной точки зрения это растение предпочитает, чтобы его семена разносились как можно дальше с помощью птиц.
Странно, но факт: птицы, в отличие от млекопитающих, не имеют ванилоидных рецепторов, поэтому они не чувствуют никаких ожогов. Капсаицин идеально отваживал зверей и тем самым привлекал птиц.
Но тут появилась человекообразная обезьяна с огромной лобной долей (передним отделом головного мозга), которая каким-то образом научилась любить это перечное жжение.
Автор фото, Getty Images
Подпись к фото,Человек научился преодолевать жгучесть чили
Таким образом теперь мы не только не избегаем капсаицина — большинство из нас его любят. Почему?
Острота перца чили измеряется в единицах шкалы Сковилла (ЕШС).
Среднеострый перец, такой как длинный голландский чили, имеет 500 единиц, а вот один из самых острых в мире — индийский чили Нага — что-то в районе 1,3 млн ЕШС.
Но мировой рекордсмен «жгучести» — это Каролинский жнец (занесенный в 2013 году в Книгу рекордов Гиннеса как самый жгучий в мире), впервые выращенный в американском городе Рок-Хилл, штат Южная Каролина.
Согласно проведенным Университетом Уинтроп в Южной Каролине замерам, Каролинский жнец жжет на 1,57 млн единиц шкалы Сковилла.
Так что же происходит, когда мы кусаем по-настоящему жгучий перец? В рамках нашей программы «Секреты вашей пищи» («Secrets of Your Food»), ботаник Джеймс Вон и я решили посоревноваться в поедании перца чили.
Выброс адреналина
В первые же минуты после того, как я съел свой первый чили, глаза у меня заслезились и пульс подскочил.
Мой организм ответил на первоначальную боль выбросом адреналина. Это привело не только к тому, что сердце мое забилось чаще, но и зрачки расширились. С каждым новым раундом тестируемые нами перцы становились все острее, и вскоре мы оба сдались.
Если бы мы смогли укусить по-настоящему острый чили, то, вполне возможно, испытали бы перечный всплеск эндорфина, то есть своего рода «прилив счастья».
Эндорфины — это гормоны удовольствия, естественные болеутоляющие, которые выделяет наш организм в ответ на жгучесть чили. Но поскольку они являются опиатами, то вызывают всепроникающее чувство удовольствия, счастья
Это развлечение для любителей острых ощущений, которым нравится пощекотать себе нервы. И хотя сам я не испытал ничего подобного, но слышал от закоренелых поедателей чили, что такое бывает.
Но помимо боли и сомнительных удовольствий, есть ли в чили какая-нибудь польза для организма?
Автор фото, Getty Images
Подпись к фото,Семена чили разносятся птицами, которые не чувствуют жжения
Вполне возможно.
В ходе недавно проведенного исследования ученые Вермонтского университета изучили ответы 16 тысяч американцев, которые в течение более 18 лет отвечали на вопросы по поводу еды и вкусовых предпочтений.
За этот период около 5 тысяч человек умерли. Обнаружилось, что те, кто ел много красного перца чили, имели на 13% меньше шансов умереть за этот период, чем те, кто не ел.
Это соответствует другому исследованию, проведенному в Китае, которое пришло к такому же выводу.
Так чем же чили может быть полезен?
Ученые полагают, что капсаицин может улучшать кровообращение или даже изменять состав нашей кишечной флоры в лучшую сторону.
Как бы там ни было, но я по утрам с удовольствием посыпаю свой омлет чили.
польза и вред, свойства, рецепты
Острый красный перец — польза и вред для организмаПольза красного перца для организма
Красный перец — известная каждому специя. Культура относится к семейству пасленовых и имеет множество видов: чили, паприка, острый, жгучий, кайенский. Саму специю получают методом высушивания созревших плодов рода Capsicum.
Своеобразный острый вкус овощу придает алкалоид капсациин (от его концентрации зависит острота), а содержащийся каротин окрашивает овощ в красный цвет. Продукт содержит множество различных витаминов А, Е, К, РР и В.
Среди любителей острых блюд, особо популярен перец чили — польза и вред овоща в свежем виде изучены учеными, которые доказали, что ежедневное употребление благоприятно влияет на укрепление иммунитета. Такой эффект достигается высоким содержанием (больше чем в цитрусах) витамина С. В составе содержатся минералы, эфирные масла, придающие слегка уловимый аромат, а также: натрий, белок, сахар, фосфор, кальций.
Молотый красный перец содержит множество полезных веществСогласно исследованиям, лучшим для заготовки признан перец, смолотый вместе с семенами, которые содержат больше полезных веществ, чем плоды. Такая приправа имеет более насыщенный цвет и более выраженный вкус, который не теряется со временем. Молотый перец можно приготовить самостоятельно в домашних условиях, перемолов на кофемолке высушенный плод.
Овощ стимулирует аппетит, улучшает работу желудка, очищает кровь, препятствует тромбозу, снижает артериальное давление, и увеличивает эластичность сосудов. В молотом виде перец назначается в качестве добавки для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.
Стоит отметить, что благодаря своему ценному составу и влиянию на здоровье человека, перец чили был внесен в список 100 самых полезных продуктов, по версии Всемирной организации здравоохранения.
В народной медицине высушенный молотый стручок применяют в перцовых пластырях — для согревания при ревматите, радикулите, ревматоидном артрите и остеохондрозах, компрессах при кашле, лечении облысения и бронхолёгочных болезней. Польза красного перца на экспериментальном уровне изучается учеными в борьбе с раковыми клетками.
Перцовый пластырь поможет от радикулитаВ комплексной терапии овощ помогает бороться с анемией, а также назначается в качестве пищевой добавки при авитаминозе. Также перец доказал свою эффективность в борьбе с инфекционными болезнями, ангинами, пищевыми расстройствами.
Полезные рецепты с применением острого перца
Калорийность перца всего 40 ккал на 100 гр. продукта и, согласно рекомендациям диетологов, именно поэтому в молотом виде его добавляют в кефир для похудения. Острый овощ ускоряет процессы метаболизма и в комплексе с молочнокислыми бактериями очищает организм от токсинов, помогая сбросить лишние килограммы.
Рецепт бодрящего кофе с огоньком
Ценители кофе часто выбирают в качестве ароматной добавки перец чили, польза специи в напитке не только в изменении и усилении вкуса — такой напиток поможет справиться с сонливостью, депрессией и усталостью. Его применяют как естественный энергетик, а также для восстановления сил организма после болезни.
На чашку кофе добавляют чили на кончике ножа (треть чайной ложки). Молоко и сливки можно добавлять по вкусу.
Кофе с перцем согреет, взбодрит, и поможет от осенней сонливостиГорький перец — польза или вред при простуде
В зимний период при простуде поможет зеленый чай с медом и перцем. Ингредиенты добавляют только после заваривания напитка, когда его температура будет ниже плюс 50 градусов по Цельсию.
Во время болезни для понижения температуры организма перец смешивают с медом в пропорции 1:1 и принимают трижды на день по 1 ч. л.
Польза перца при облысении
Чтобы бороться с облысением разведенную водой перцовую настойку втирают в корни волос на голове. Жгучий овощ вызывает прилив крови и стимулирует рост волосяных луковиц. Делают такие маски дважды в неделю, нанося средство на 20 мин.
Новый вкус в знакомых блюдах
Получить новый привкус знакомым блюдам можно, если добавить в них стручок красного перца. При этом кожура овоща должна быть не поврежденной, чтобы не испортить блюдо. Острую приправу активно используют в кулинарии для придания аромата и вкуса, добавляя ее в супы, мясные блюда, маринады, алкогольные напитки и даже шоколад.
Черный шоколад идеально сочитается с красным пецемПрименяем острый перец для хранения рыбы и мяса
Широкое распространение перец получил на Востоке, где с его помощью в жару обеззараживали пищу, замедляя размножение болезнетворных бактерий. В наше время, соль и перец также применяют для долгосрочного маринования мяса. Также острую специю используют охотники для защиты свежины от мух и бактерий.
Кому нельзя острый красный перец — польза или вред для организма
Врачи рекомендуют избегать острых блюд больным желудочно-кишечными заболеваниями (гастриты, изжога, язва желудка и двенадцатиперстной кишки), чтобы не усугубить их состояние. Продукт может вызвать ожог слизистой и привести к внутренним кровотечениям.
Красный перец может вызвать ожог слизистойТакже острые блюда и перец в сыром виде не рекомендуется:
- При серьезных сердечных нарушениях (стенокардия, аритмия, гипертония) перец может вызвать приступ, а при геморрое в стадии воспаления — дискомфорт.
- С осторожностью острый перец в свежем виде стоит употреблять аллергикам — эфирные масла могут вызвать раздражение глаз, зуд, покраснение на коже.
- Детям и кормящим матерям употребление перца вообще не рекомендуется.
Многие сомневаются, использовать ли ежедневно в качестве приправы острый перец — польза и вред для организма могут быть равноценными только при злоупотреблении. Даже если нет противопоказаний, но ранее вы не ели острые блюда — из следует пробовать в небольших количествах. Чтобы пищеварительная система привыкала, постепенно повышайте остроту, или количество съеденного.
Если слишком печет
При употреблении острого перца, важно знать, что его жгучесть зависит от вида и сорта. Даже любители овоща могут столкнуться с непредвиденным, слишком сильным жжением! Вода не поможет убрать жгучесть со слизистых. Следует запить остроту молоком, кефиром, разбавленной сметаной. При жжении кожи или глаз используйте для промывания легкий мыльный раствор.
Как выбрать острый перец
Выбирать следует плоды только насыщенного красного цвета, упругие и глянцевые. Именно в них больше всего витаминов.
Выбирайте перец на рынке тщательноПри покупке высушенного плода стоит обратить внимание на равномерное распределение цвета. На поверхности не должно быть оранжевых вкраплений. Если они есть, то от покупки следует отказаться. Это значит, что перец испорчен бактериями и в пищу не годиться.
Наличие трещин свидетельствует о старости овоща, и, соответственно, его низкой пищевой ценности.
Хранят свежий стручок в холодильнике в пищевой пленке не больше 7 дней. А вот высушенный продукт долго не теряет свою полезность, вкус и запах.
Употреблять перец красный, польза и вред которого рассмотрены в нашем материале, следует с большой осторожностью. Если вы новичок, пробуйте свежий овощ маленькими кусочками, во время еды, или добавляя в блюдо. При правильном употреблении красный жгучий перец полезен в любом виде, поможет укрепить иммунитет, и навсегда забыть о простуде.
Красный перец польза и вред
Многие из нас любят острый перец. А в некоторых кухнях мира, например, Мексиканской, он вовсе считается традиционным ингредиентом, который добавляют практически во все блюда. Жители Мексики не только знают толк в кулинарных изысках, но также подробно могут рассказать какова польза красного перца. Есть мнение, что этот овощ укрепляет тело и просветляет разум.
Давайте разберем чем полезен перец чили более подробно.
Польза
Полезные свойства красного перца перво-наперво ассоциируются с его воздействием на желудочно-кишечный тракт. В отличие от черного перца, который просто возбуждает аппетит, в состав красного овоща входит алкалоид, а он участвует в процессе переваривания пищи как помощник. Добавление острого перца – отличный способ сделать тяжелую пищу, например, мясо, более полезной.
Известна польза перца чили для кишечника. Мы знаем, что внутри кишечника находятся бактерии. Некоторые из них полезны, они помогают поддерживать естественный баланс организма, а некоторые несут только вред. Именно от вторых нужно избавляться. Тут поможет острый перец. Он обладает антибактериальными свойствами. К слову, в этом же ценность и его «собрата», черного перца.
Стоит отметить, что этот овощ содержит множество витаминов. Например, витамина С больше, чем в лимоне. Этот витамин наделяет перец антигистаминными свойствами. Другими словами, он облегчает дыхание и уменьшает отеки.
Отличие горького острого перца от сладкого заключается в содержании специфического вещества – капсаицина. Вкус зависит от концентрации вещества.
Витамин С – не единственное, что отличает красный перец Польза этого овоща в целом комплексе витаминов группы В, Е, РР, а также каротине. Кроме того, острый перчик содержит сахара и эфирные масла, которые тоже полезны. Среди микроэлементов, которыми богат этот овощ, можно выделить фосфор, серу, кальций, калий, натрий, железо, хлор, кремний.
Острый перец содержит в своем составе ликопин. Это вещество препятствует развитию раковых клеток и укрепляет сердечно-сосудистую систему.
Еще немного о пользе
Красный перец часто включают в состав различных диет. Он является низкокалорийным продуктом, поэтому признан «безопасной» с точки зрения похудения приправой. Хоть никаких подтвержденных данных на этот счет нет, некоторые любительницы диет уверяют, что если добавлять чили в кефир, или чай, расставание с лишним весом пройдет быстрее.
Это не единственная хорошая новость для тех, кто следит за своей внешностью. Оказывается, красный острый перец обладает омолаживающим воздействием на кожу, повышает ее тонус и улучшает цвет. Кроме того, содержащиеся в нем вещества благотворно влияют на волосы и даже помогают предотвратить раннее облысение.
Ученые выяснили, что красный перец помогает при стрессе, депрессии и бессоннице. Он также способен повысить иммунитет, а также улучшить память. Это происходит за счет укрепления стенок кровеносных сосудов. Известны также другие ценные свойства этого продукта: он разжижает кровь и снижает давление. Однако для того, чтоб почувствовать эффект от употребления перца, необходимо принимать его внутрь регулярно.
Красный перец активно используется в медицине. Полученные из него вещества являются составляющими различных медикаментов. Очень популярен крем на основе этого овоща. Его используют для снятия болевого симптома.
Также хорошо зарекомендовал себя овощ в косметологии. Его добавляют в различные антицеллюлитные крема.
И, конечно, не стоит забывать о ценности перца для кулинарии. Его необычный пряный вкус способен украсить практически любое блюдо. Его используют при приготовлении не только горячего, но и десертов, а также напитков.
Вред
В первую очередь важно помнить, что употреблять данный продукт можно только при абсолютно здоровом желудке. При таких болезнях как гастрит, язва или просто повышенная кислотность, добавление в еду острого перца как красного, так и черного, принесет только вред. Речь идет не только об овоще в чистом виде, но и о любых блюдах, куда он входит.
Добавлять чили в пищу следует в таком количестве, чтоб при дегустации чувствовалась небольшая острота. Если при употреблении блюда Вы ощущаете жжение во рту, боль или онемение слизистой – Вы явно переборщили с перцем.
Вопреки всеобщему мнению, красный перец не вызывает изжогу. Его вред вовсе не в этом. Ведь изжога есть не что иное, как заброс части желудочного сока внутрь пищевода. Так как желудочный сок по своей сути является кислотой, он вызывает ощущение жжения и даже боли.
Пищевод с желудком разделены специальным «клапаном» и при некоторых специфических заболеваниях, его тонус ослаблен, поэтому желудочный сок иногда выбрасывается вверх. Также снижение тонуса могут провоцировать некоторые вещества, красный перец к ним не относится. Так что, этот овощ может только усилить вред, наносимый желудочным соком пищеводу, добавив остроты.
Стоит осторожно обращаться с перцем при заболеваниях печени и сахарном диабете.
Некоторые ученые придерживаются мнения, что чрезмерное потребление этого продукта может вызвать рак. Прямой связи не выявлено, однако, статистика гласит, что жители Мехико, где на одного человека в среднем приходится потребление одного перчик ежедневно, имеют повышенный риск возникновения онкологических заболеваний. Но как же тот факт, что перец помогает при профилактике рака? Все просто. Во всем нужна мера. Это касается и других видов перца, в том числе черного. Бесконтрольное чрезмерное употребление несет вред организму.
Неоднозначные свойства
А вот по поводу употребления красного горького перца при болях горла однозначных данных нет. В народной медицине часто используются отвары и настойки для лечения фарингитов и ларингитов. Однако эффективность этого метода не доказана. Некоторые врачи выступают категорически против этого метода, ссылаясь на то, что такие средства могут усилить отек и нанести значительный вред связкам.
У обоих подходов есть рациональные зерна. Капсаицин, содержащийся в перчике сначала действует на болевые рецепторы раздражающе, а потом успокаивающе. По тому же принципу работают перцовые пластыри, используемые при невралгии. Также стоит вспомнить об антибактериальных свойствах овоща. Он показал эффективность даже по отношению к стрептококку.
В некоторых странах можно найти леденцы с перцем, производители которых позиционируют свой продукт, как призванный бороться с болью горла. Однако лекарственными средствами эти леденцы, все же, не являются.
При всем этом, данных для утверждения лечения перцем как официальной методики недостаточно.
А вот вред такого подхода можно ощутить на себе сразу же: если вы пробовали на вкус что-то острое, поймете о чем я. При раздраженном горле врачи советуют избегать острой пищи именно по этой причине – боль и жжение от нее могут быть очень сильными. К тому же приток кровы может усилить отек.
О чем стоит помнить
Очень важно соблюдать меры предосторожности, если Вы работаете со свежим перцем на этапе приготовления пищи.
Руки лучше защитить перчатками, ведь сок овоща жгучий, может вызвать раздражение. А если на коже есть ранки и царапины, то он только сильнее их разбередит, вызовет приступ боли, от которой довольно сложно избавиться. И ни в коем случае не прислоняйте руки к лицу во время обработки овоща. Сок легко разносится по коже, он может попасть в глаза.
Заключение
Теперь Вы знаете обо всех свойствах красного перчика. Чтобы получать от него только пользу и полностью исключить вред, подходите к его употреблению разумно. Тщательно изучите противопоказания, и придерживайтесь меры!
польза и вред для организма
Красный жгучий перец широко применяется не только в кулинарии, но и в медицине благодаря наличию огромного количества полезных свойств. Применение данного продукта должно осуществляться максимально аккуратно во избежание появления нежелательных эффектов.
Содержание:
Лечебные качества
Красный перец характеризуется наличием огромного количества полезных свойств, что положительно отображается на работе организма. Данный продукт имеет поливитаминный состав. Благодаря наличию в составе алкалоида капсаицина обеспечивается жгучесть продукта. Также перец богат жирными маслами, витаминов и минералов. Благодаря наличию большого количества витамина С в составе продукта, его рекомендуется применять для лечения и профилактики разнообразных простудных заболеваний.
В период приема перца обеспечивается нормализация кровообращения. Это устраняет возможность развития болезней сосудов. Действие продукта направлено на снижение холестерина.
С его помощью проводится профилактика инсультов. В период приема горького продукта в небольших количествах наблюдается выброс в кровь эндорфинов, что способствует полноценной работе иммунной системы.С помощью плодов перца изготавливается липкий пластырь. Это отличное средство, которое раздражает кожу, что способствует приливу крови.
Данное лекарство рекомендуется для лечения:
- Мышечных и суставных болей
- Спазмов
- Артритов
- Ревматических болей
Пластырь необходимо просто приклеить к больному месту на несколько дней. Это отличное согревающее средство, которое позволяет избавиться от болезненности различной этиологии. Восточная медицина применяет перцовые мази для лечения простуды и разнообразных воспалительных процессов. При использовании средства в период протекания гриппа предоставляется возможность устранить его осложнения.
Эффект воздействия
Красный перец является отличным потогонным и жаропонижающим лекарством. Продукт необходимо измельчить блендером или пропустить через мясорубку. Полученная кашица смешивается с медом в равных количествах. Прием лекарства должен проводиться от 3 до 4 раз в сутки. Одноразовая доза препарата составляет чайную ложечку.
Если у человека наблюдается обморок, то ему необходимо дать понюхать или положить под язык кусочек продукта. С помощью горького продукта проводится эффективная борьба с малярией. При переохлаждении ног рекомендуется накладывание на них перцового пластыря.
Лечебные качества горького продукта позволяют его использовать в косметологических целях. Продукт широко применяется при выпадении волос. С этой целью на кожу головы наносится спиртовая настойка, что способствует нормализацию кровообращения в кожных покровах, а также укреплению корней. Данная процедура будет способствовать качественному росту волос.
Видео о пользе красного горького перца:
youtube.com/embed/StrPgR_pTKs?modestbranding=0&html5=1&rel=0&autoplay=0&wmode=opaque&loop=0&controls=1&autohide=0&showinfo=0&theme=dark&color=red»/>
Д ля укрепления ногтей рекомендуется использовать маски, которые готовятся на основе горького продукта. Красный перец является отличным антицеллюлитным средством. Его используют для приготовления кремов. Благодаря универсальному составу перца обеспечивается максимально эффективное рассасывание жировых тканей. Чили относится к полезным продуктам и обладает большим количеством полезных лекарственных качеств.
Вред горького продукта
Несмотря на огромное количество преимуществ, красный перец характеризуется наличием определенных недостатков. Он характеризуется наличием едкого запаха. При чистке данного продукта необходимо быть максимально осторожным. Это объясняется выделением эфирных масел в больших количествах, что может стать причиной раздражения слизистых оболочек. При длительном проведении процедуры у пациентов могут диагностироваться ожоги.
При обработке данного продукта лучше использовать резиновые перчатки. Это объясняется тем, что мякоть продукта раздражающе влияет на кожу. Большинство людей употребляют жгучий перец, не задумываясь о противопоказаниях. Но, они существуют. Категорически запрещается употребление данного продукта при сердечных заболеваниях. При употреблении данного продукта у пациентов может нарушаться сердечный ритм.
Если у пациента диагностируются нарушения в работе печени или почек, то от применения перца лучше отказаться, так как они не могут полноценно справляться с его выведением. Применение средства в детском возрасте строго запрещено. Противопоказанием к использованию продукта является воспаленный геморрой. В противном случае у пациента будет наблюдаться обострение.
Если у пациента наблюдается гастрит или язвенная болезнь, то принимать перец не рекомендуется. Чили является универсальным продуктом, который можно применять в медицине и косметологии. Несмотря на наличие огромного количества лечебных свойств, перец имеет определенные противопоказания, которые необходимо обязательно учитывать перед его применением.
Перец чили польза и вред для организма
Божественные стручки Каушолотль
История красного перца чили насчитывает от 3 до 7 тысяч лет. Но его родина вовсе не Чили, а Южная Америка, территория современной Мексики. В переводе с языка ацтеков «чили» означает «красный». Перец был посвящен богине Каушолотль, супруге бога огня Шиутекутли. Каушолотль (второе ее имя Чантико) была покровительницей дома и богиней плодородия. От ее благорасположения зависело благополучие семьи, урожай кукурузы и красного перца, которые были главными продуктами на столе ацтеков. Они употребляли огненные стручки три раза в день.
Может показаться удивительным, но жгучий овощ с пряным ароматом не состоит даже в отдаленном родстве с черным перцем. Его ближайшая родня – помидоры и картофель, ведь он тоже относится к семейству пасленовых. Красный стручок из рода капсикум, как и помидор, правильно называть ягодой, а не овощем.
Капсикумы относят к глобальным растениям: они получили всемирное признание, являются самой востребованной специей, их выращивают на разных континентах. Селекционеры неустанно работают над выведением новых сортов перца. Они отличаются цветом, размером, вкусом и степенью жгучести. Только Мексике насчитывается около 140 разновидностей чили. Привычный для россиян кайенский перец является одним из сортов перца чили. Его назвали по имени портового города Кайенны, столицы Гвианы, последнего владения Франции на Атлантическом побережье Южной Америки.
Чаще всего кайенский перец называют просто чили. Это многолетний невысокий кустарник с темно-зелеными листьями и древесным стеблем. Во время цветения он весть покрывается небольшими кремовыми, белыми или бело-фиолетовыми цветами в развилках стеблей, которые постепенно превращаются в удлиненные зеленые стручки длиной примерно 10 см.
Состав и характеристики
Стручок свежего красного перца на 88% состоит из воды, на долю углеводов приходится 9%. В нем есть витамины А, С, В6, К1, полезные микроэлементы. Существует мнение, что из-за незначительного количества чили в рационе питания вклад витаминов в здоровье человека несущественный. Это совсем не так: всего одна чайная ложка молотого кайенского перца содержит 44% необходимой для человека суточной нормы витамина А.
Самая важная составляющая красных стручков – это алкалоид капсаицин, которому перец обязан своим жгучим вкусом. Капсаицин признан официальной медициной и отнесен в фармакопее к раздражающим средствам природного происхождения. Его лечебная ценность заключается в обезболивающем и противораковом эффекте.
Для определения уровня содержания капсаицина еще в 1912 году химик Уилбур Сковилл придумал специальную шкалу. На нулевой отметке в ней находится болгарский перец, а на самой высокой со значением 15 миллионов единиц — чистый капсаицин.
Чем полезен перец чили и где его применяют
Перец чили относится к замечательным и многогранным продуктам.
Обладает многими полезными свойствами:
- ускоряет обменные процессы в организме;
- обладает противоопухолевым действием;
- снижает аппетит;
- имеет антиоксидантное действие;
- уменьшает боль в суставах;
- отличное средство против простуды и гриппа;
- понижает уровень сахара в крови;
В традиционной и народной медицине
Действующее вещество в составе красного перца капсаицин обладает раздражающим и обезболивающим эффектом. Перцовые пластыри заслужили высокую репутацию у медиков. Их считают одним из лучших способов снятия боли в спине и пояснице. Капсаицин входит также в мази от обморожения. В российских аптеках можно купить «Никофлекс» с экстрагированным капсаицином и «Эспол» с экстрактом стручкового перца.
Ученые продолжают исследовать противоопухолевые свойства чили. Исследовательская группа из Ноттингемского университета (Nottingham University) выяснили, что капсаицин жгучего перца уничтожает злокачественные клетки за счет воздействия на митохондрии. Доказано его благотворное влияние для профилактики онкологических заболеваний и замедлении роста раковых клеток. Исследования последних лет выявили, что капсаицин препятствует росту раковых клеток в молочных железах женщин.
В народной медицине мази и настойки из кайенского перца применяют для снятия боли в суставах, лечения подагры. Настойку готовят из медицинского спирта (70%) и перца в соотношении одна часть перца на пять частей спирта. Настаивают неделю. Получившейся настойкой смазывают больные места.
При простуде
Кайенский перец помогает при простуде. В народной медицине его используют в смеси с медом как жаропонижающее и потогонное средство, а также при кашле. Берут равные объемы измельченных стручков чили и меда, смешивают и помещают в банку с притертой крышкой. Хранят в холодильнике. Принимают по 1 чайной ложечке до пяти раз в сутки. Лучше запивать мед с чили не водой, а теплым молоком. Если все же выбрана вода, то в нее нужно добавить сок лимона.
Традиционное народное средство для лечения простуды и насморка — спиртовая настойка. Берут одну часть измельченных стручков чили, заливают их десятью частями пищевого спирта. Настаивают неделю, процеживают. Смачивают настойкой марлевую салфетку, оборачивают ступни ног, сверху надевают шерстяные носки.
Еще один рецепт при первых признаках простуды и гриппа: в стакан теплого молока добавляют щепотку молотого чили, по половине чайной ложечки куркумы и молотого имбиря. Доводят до кипения, в теплое молоко добавляют ложечку меда и сливочного масла. Пьют теплым перед каждой едой в течение дня.
В кулинарии
В кулинарии разных стран острый чили является любимой приправой для риса, овощей, салатов, мясных блюд. В Тайланде и Лаосе его добавляют в рыбу, супы, салаты, в Венгрии – в национальный суп паприкаш, в Италии – в один из самых популярных соусов к пасте аррабиата, в Китае – в национальное блюдо гунбао, в Узбекистане – в сухой сыр курт, в Мексике – в огненный суп «Чили кон карне», рагу, десерты, соусы к мясу. В Индии кайенский перец добавляют в шоколад. К растению относятся к нему настолько почтительно, что используют не только его плод, но листья. Один из самых любимых в России соусов Аджику невозможно приготовить без чили.
Красные стручки отлично сочетаются с ароматными кориандром, куркумой, фенхелем. В лучшую смесь специй для риса карри обязательно включают чили, причем в некоторых вариантах приготовления его количество достигает 45% .
Рецепт мексиканского соуса чили
Исходные продукты: 3 стручка перца, 800 г помидоров, 4 зубчика чеснока, луковица, кинза, яблочный уксус.
Помидоры и перец раскладывают на противне и запекают в духовке 20 минут. Отдельно запекают разрезанную на кольца луковицу и чеснок. Готовые компоненты измельчают, добавляют уксус, мелко нарезанную кинзу, немного кипяченой воды. Подают к сыру или блюдам из мяса.
Кофе с чили
Порадуйте себя и удивите друзей необычным кофе с чили и медом. Мед придаст ему мягкую деликатность, а чили отдаст свою огненную энергию. Приготовить его несложно: в чашку со свежезаваренным кофе добавьте кусочек перца чили размером с мизинец, а затем половину чайной ложки меда.
В косметологии
Спиртовую настойку из стручков перца добавляют в антицеллюлитные кремы. Они ускоряют обмен веществ, снимают отеки, способствуют расщеплению жировых клеток.
Экстракт чили вводят в зубные пасты как средство против кровоточивости десен.
Спиртовую настойку чили используют для укрепления и питания волос в виде обертывания. Смешивают две ложки настойки с тремя ложками свежего жидкого меда и одним яичным желтком. Смесь втирают в кожу головы, обертывают полотенцем и держат до получаса. Настойку чили не обязательно готовить самим, она продается в аптеках.
Для укрепления ногтей смешивают крем для рук и молотый чили в пропорции 3:2, добавляют немного кипяченой воды. Наносят на ногти, укутывают руки и держат примерно 15 минут.
Для похудения
Одно из самых замечательных свойств кайенского перца — способность снижать аппетит. Достаточно пожевать небольшой кусочек чили, чтобы перестать грезить о гамбургере или картошке фри. Правда, наготове нужно держать стакан с молоком, потому что вода только усиливает его жгучие свойства. Помните, что семечки и перегородки – самая острая часть стручка. Перед едой их обычно удаляют.
Используют чили и в наружных обертываниях. Порошок или жидкий экстракт добавляют в кремы, косметические масла. Их наносят на проблемные участки – чаще всего бедра и живот, обертывают пленкой, укутывают теплым платком или полотенцем. Процедура не из легких, но женщина, которая хочет похудеть, способна на многое.
Вред перца чили
Может ли кайенский перец принести вред здоровью? Может, если есть его не в меру. Два килограмма перца, съеденные за один раз, могут вообще привести к летальному исходу. Впрочем, смертельно опасной может быть и чистая питьевая вода, если сразу выпить большое ведро. Поэтому обязательно определите свою разумную долю перца и придерживайтесь ее. Идеальный вариант – один стручок в день.
Острая приправа противопоказана людям с обострениями язвы, болезней желудка, беременным женщинам и маленьким детям. Жгучий продукт может вызвать аллергию. Бывает индивидуальная непереносимость перца. Не уверены, что чили вам подходит – обязательно посоветуйтесь с врачом.
При работе с кайенским перцем нужно быть внимательным и осторожным, особенно беречь глаза.
Польза острого перца
Польза жгучего перца уже много лет остаётся спорным вопросом. Некоторые считают его просто яркой приправой, помогающей подчеркнуть вкус блюд. Другие уверены: это панацея. Мы же лишь предлагаем присмотреться к нему повнимательнее.
На чём основаны полезные свойства жгучего перца
Чтобы разобраться в свойствах острого чили, следует понять, как он воздействует на наш организм. Откусив кусочек по-настоящему жгучего перца, человек чувствует боль — то самое ощущение жжения. Оно возникает благодаря содержащемуся в стручке капсаицину — природному антибиотику, взаимодействующему с ванилоидными рецепторами во рту.
Сигнал о «пожаре» передаётся в мозг, и тот подаёт команду на мобилизацию всех сил организма. А это значит, что начинается усиленная выработка адреналина, который, в свою очередь, подстёгивает работу сердечно-сосудистой системы.
Поскольку рецепторы указывают на то, что «горит» во рту, в районе носоглотки усиливается микроциркуляция крови. Результат: обильное слюноотделение, призванное потушить «огонь» и защитить слизистые оболочки от раздражителя. Но поскольку подобная реакция нашего тела спасает мало, мозг подаёт команду на выработку болеутоляющего, роль которого в нашем организме играют гормоны счастья — эндорфины.
Все эти процессы занимают буквально доли секунды, но их последствия просто невероятны.
В чём заключается польза перца чили для организма
Зная, как на нас воздействует жгучий чили, становится значительно легче разобраться в её полезных свойствах. Тот же капсаицин, который провоцирует выработку адреналина, при употреблении внутрь улучшает кровообращение не только в районе носоглотки, но и во всём пищеварительном тракте. А вспомнив, что это вещество является природным антибиотиком, можно не удивляться изменению состава кишечной флоры в лучшую сторону и гибели большинства болезнетворных микроорганизмов, которым не посчастливилось соприкоснуться с капсаицином.
Отдельно хочется выделить пользу перца чили для мужчин: французскими учёными опытным путём было доказано, что после его употребления в пищу у представителей сильного пола резко увеличивается уровень тестостерона. Что и не сильно удивляет, ведь этот половой гормон в ответе не только за мужское здоровье, но и за выносливость представителей сильного пола.
Гормональный всплеск, вызвавший усиленное кровообращение, имеет и приятные последствия для представительниц прекрасного пола: увеличенный ток крови означает также и то, что организм начинает усердно расщеплять жировые клетки — самый легкодоступный источник питания, который для таких вот стрессовых ситуаций и откладывается.
А вот если вспомнить о последнем этапе реакции нашего организма — выработке эндорфинов — становится очевидной польза острого перца чили для здоровья психического. Особенно хорошо она заметна хмурыми осенними или зимними вечерами, когда нас одолевает тоска. Всего несколько кусочков жгучего чили способны скрасить серые будни, сделать нас чуточку счастливее. Ведь эндорфины, при помощи которых организм борется с вызванной перцем болью, являются своеобразными природными наркотиками, дарящими чувство удовольствия и жажду жизни.
Для того же, чтобы проверить, действительно ли чили так хорош, вы можете попробовать блюда с острым перцем в кафе «Менза» или заказать лапшу вок, супы или другую еду со жгучим чили с доставкой на дом по Москве.
Перец горький — красный, лечебные свойства, его польза и вред
Калорийность: 40 кКал.
Энергетическая ценность продукта Перец горький:
Белки: 1.87 г.
Жиры: 0.44 г.
Углеводы: 7.31 г.
Описание
Перец горький – плоды растения семейства Перечные. Куст достигает в высоту до 60 см и имеет эллиптические листья. Плоды имеют шаровидную или вытянутую форму. Перец в зависимости от сорта может иметь желтый, красный или даже черно-оливковый цвет. Плоды обладают пряным ароматом и вкусом, который может варьироваться от горьковатого до жгучего. Остроту придают овощу именно семена и внутренние пластинки.
Окультурено это растение было около 6 тыс. лет назад на территории, где находится современная Боливия. В Европу этот перец был завезен Колумбом. Достаточно широко горький перец выращивают в горшках на подоконнике, так как небольшой куст с красивыми яркими перцами является прекрасным элементом декора.
Полезные свойства
Горький перец выделяется среди других высокой концентрацией аскорбиновой кислоты. Совместное действие витамина С и Р помогает укрепить и очистить сосуды. Благодаря своей жгучести горький перец отлично справляется с микробами, поэтому его рекомендуют использовать в период лечения простудных заболеваний. Доказано, что компоненты, содержащиеся в остром овоще, помогают избавиться от лишних килограммов и предотвратить возможность снова их набрать. Происходит это благодаря тому, что компоненты жгучих плодов стимулируют кровообращение и тем самым способствуют расщеплению жировых клеток. Еще перец помогает организму выводить из толстой кишки токсины.
Острый перец имеет способность противостоять процессам старения всего организма. Этот овощ также может предупреждать развитие онкологических заболеваний. Острый перец советуют использовать для предотвращения развития раковых клеток. Врачи рекомендуют употреблять перец людям, которые страдают атеросклерозом. Полезно будет есть этот овощ при ревматизме, подагре, полиартрите и при миозитах. Мазь, в которой содержится острый перец, рекомендуется использовать во время катары верхних дыхательных путей, а также при обморожениях. Кроме этого она поможет при лечении радикулита, артрита и ревматизма.
Горький перец используют в косметологических целях. К примеру, можно приготовить маску для увядающей кожи или настойку для улучшения состояния волос.
Доказано, что горький перец способствует выработке эндофринов, которые могут уменьшить болевые ощущения и стресс.
Использование в кулинарии
Острый перец используют во многих кухнях мира, но больше всего его любят применять в южноамериканской кухне. Его добавляют в мясные и рыбные блюда, а также в супы, овощи и гарниры. Перец средней остроты можно мариновать, солить, квасить, тушить, фаршировать, а также использовать для маринадов.
Сушеные плоды измельчают и используют их в качестве приправы. Они прекрасно сочетается с кориандром, базиликом, чабрецом, чесноком и др. К примеру, острый перец добавляют в популярную приправу «кари» или же в соус «табаско».
Польза горького перца и лечение
Польза горького перца проявляется для людей, которые страдают от бронхиальной астмы и аллергии. Кроме этого компоненты овоща улучшают пищеварение и секрецию желудка. Людям, которые проходят лечение различных расстройств кишечника, рекомендуется употреблять острый перец, так как он считается прекрасным бактерицидным средством.
Компоненты этого овоща положительно влияют на кровообращение, что помогает предотвратить возникновение тромбов.
Вред горького перца и противопоказания
Вред горький перец может принести людям, которые страдают от гастрита, колита и язв. Стоит понимать, что большое количество этого овоща может поразить слизистую, а также спровоцировать возникновение различных проблем, например, изжогу и даже злокачественные опухоли.
Рецепты приготовления блюд c фото
Пакора (жареный болгарский перец в кляре)
30 мин. 3
Аджапсандал армянский
60 мин. 2
Похожие продукты питания
Пищевая ценность
Насыщенные жирные кислоты | 0,042 г |
Моно- и дисахариды | 5,3 г |
Вода | 88,02 г |
Зола | 0,87 г |
Пищевые волокна | 1,5 г |
Витамины
Минеральные вещества
11 лучших преимуществ и побочных эффектов красного перца чили
Преимущества и побочные эффекты красного перца чили — Вы любите есть красный перец чили? Давайте рассмотрим преимущества и побочные эффекты красного перца чили.
Красный перец чили не только обеспечивает жжение в пище и придает ей особые свойства, но также особенно полезен для тела и разума.
Маленькие плоды перца, которые мы используем для приготовления, называются чили. Ботанически они относятся к ягодным плодам. Паприка (стручковый перец), к которому относится перец чили, происходит из Центральной и Южной Америки.
Исследования показывают, что красный перец чили обладает огромным лечебным и профилактическим действием. Здесь вы можете узнать, какими целебными свойствами обладают плоды острого перца.
Видео по теме «Любители острой пищи живут дольше?» смотреть.
«Острая еда — это вкусно, но как она влияет на наше здоровье?»
Автор видео: SciShow
См. Также:
Преимущества и побочные эффекты красного перца чили — Польза для здоровья и влияние красного перца чили Преимущества и побочные эффекты красного перца чили — Изображение Саймона Штейнбергера с сайта Pixabay- Красный перец чили укрепляет иммунную систему. Свежий перец чили содержит в три раза больше витамина С, чем цитрусовые. Таким образом, фрукт укрепляет иммунную систему. Организм защищен от инфекций.
- Красный перец чили делает вас счастливыми, потому что капсаицин вызывает ощущение жжения во рту, чтобы облегчить болевой раздражитель, наш организм выделяет адреналин и эндорфины. Употребление чили может поднять настроение.
- Красный перец чили обладает антибактериальными свойствами. Патогены, такие как бактерии или грибки, отбиваются. Красный перец чили также улучшает условия хранения и гигиену пищевых продуктов.Таким образом, продукты, смешанные с красным перцем чили, хранятся дольше. Иногда это одна из причин, почему жаркие страны и страны с неадекватными гигиеническими стандартами часто готовят и едят острую пищу.
- Бактерии, уже присутствующие в желудке, уничтожаются острой пищей. Кроме того, вырабатывается больше желудочного сока. Таким образом, продукты, которые трудно переваривать, например жирная пицца с большим количеством сыра, разлагаются более эффективно и действенно. Также кислые пищеварительные соки обладают антибактериальным действием. Они могут предотвратить попадание вредных микроорганизмов в кишечник.Например, перец чили предотвращает желудочно-кишечные инфекции и диарею.
- Перец чили стимулирует кровообращение. Капсаицин стимулирует кровообращение и нагревает тело изнутри. Совет: помогает при холодных ногах.
- Перец чили оказывает отхаркивающее действие при простуде, так как фрукт влияет на слизистые оболочки дыхательных путей. Когда нос освобождается, отхаркивать легче.
- Свежий перец чили содержит витамины B1 и B6, а также минералы калий, кальций, магний, фосфор и цинк.
- При употреблении острой пищи стимулируется выделение слюны. Повышенный поток слюны более эффективно очищает зубы и рот от остатков пищи.
- Считается, что перец чили помогает предотвратить избыточный вес. Капсаицин предназначен для ускорения метаболизма, увеличения обмена энергии и уменьшения образования жировых клеток. Говорят, что пряность из красного перца чили уменьшает чувство голода и увеличивает потребление калорий.
- Мази или масла, содержащие перец чили, улучшают кровообращение.Они помогают при боли в суставах и мышцах, напряжении, растяжении, раздражении кожи и ревматизме. Таким образом, кайенский перец является важным компонентом тепловых пятен.
- Красный перец чили и острая еда также обладают эротическим эффектом.
Большое количество красного перца чили может вызвать изжогу или проблемы с пищеварением у чувствительного желудка.Людям, страдающим синдромом раздраженного кишечника, также следует экономно употреблять острую специю. Пожалуйста, держите маленьких детей подальше от острой пищи.
Капсаицин придает остроту чили. Если вы переедаете маленькие фрукты, это вещество может стать опасным. При чрезмерном употреблении организм выделяет эндорфины из-за остроты.
Но и острая пища не лишена побочных эффектов. Это может вызвать боль в животе, слабость, головокружение, диарею или тошноту. В худшем случае резкость может привести к проблемам с кровообращением при шоке.Побочные эффекты перца чили особенно характерны для соусов, содержащих олеорезин экстракта перца чили и часто имеющих такие названия, как «Смерть» или «Харакири». Если вы попробуете эти соусы, вы также должны ожидать затруднения дыхания или появления волдырей во рту и самопроизвольной рвоты. Такие супер-острые соусы обычно можно купить только в Интернете.
Соусы из супермаркета обычно обязаны своей остротой натуральному перцу чили, более острому капсаицину, и имеют более мягкий вкус. Тем не менее, большинство людей уже ощущают жжение во рту при употреблении этого соуса чили и начинают потеть.Однако, поскольку наше тело не учат есть горячим, оно может научиться есть острую пищу. Причина резкости не во вкусе, а в болевом ощущении, к которому организм может привыкнуть. Очень важно начинать осторожно и постепенно увеличивать степень остроты. В противном случае могут возникнуть указанные побочные эффекты.
Если у вас слишком чувствительный желудок, следует вообще избегать острой пищи. Горячие специи способствуют выработке желудочного сока и вызывают желудочно-кишечные проблемы и изжогу у уязвимых людей.Для всех остальных пряность в умеренных количествах даже полезна, например, она способствует пищеварению, обладает антибактериальным действием и, таким образом, предотвращает кишечные инфекции и диарею. Острота полезна, пока она есть на вкус. Если блюдо слишком острое, можно уменьшить огонь во рту с помощью хлеба, риса или жирных молочных продуктов, таких как йогурт, молоко или сыр.
Наиболее часто задаваемые вопросы о Red Chili Effects Преимущества и побочные эффекты красного перца чили — Изображение Juraj Varga с сайта PixabayНасколько полезен чили?
Перец чили также стимулирует обмен веществ.При употреблении небольших острых перцев чили организм выделяет больше катехоламинов (например, чили). Если капсаицин достигает наших слизистых оболочек во рту, организм воспринимает это как боль в виде сильного жжения.
Может ли чили снизить кровяное давление?
Чили снижает кровяное давление, потому что капсаицин расслабляет кровеносные сосуды. Этот эффект может быть полезен при терапии артериального давления, только если добавить в пищу щепотку чили. Вещество чили расслабляет кровеносные сосуды и снижает кровяное давление.
Для чего подходят пепперони?
Если вы едите перец, вы не только улучшите свою фигуру, благодаря его чрезвычайно низкой калорийности и жирности. Иммунная система также счастлива, потому что острый перец содержит много витаминов. Прежде всего, красный Peperoni заслужил ценное предикат: в 100 г содержится до 150 мг витамина С.
Насколько полезен кайенский перец?
Чили также убивает бактерии и снимает боль, поскольку делает болевые рецепторы менее чувствительными.Недавние исследования показали, что кайенский перец также помогает похудеть.
В чем разница между пепперони и чили?
Перец чили маленький и очень острый. Перцы, также известные как острые перцы, более многочисленны, похожи по форме на острые перцы и имеют более широкий диапазон вкусов. Перец чили служит основным ингредиентом для порошка острого перца чили и кайенского перца.
Польза и побочные эффекты красного перца чили — перец пепперони / Изображение С.Hermann & F. Richter с сайта PixabayНасколько полезна горячая еда?
Особенно жирные, трудно перевариваемые продукты, более удобные для переваривания с небольшой остротой. Еще один положительный побочный эффект острой пищи заключается в том, что ею пользуются люди в климатически теплых регионах. Если вы едите острую пищу, ваше тело реагирует выделением пота. В общем резкость поэтому здоровая.
Что делает перец чили в организме?
Капсаицин вызывает ощущение жжения во рту, для снятия болевого раздражителя наш организм выделяет адреналин и эндорфины. Употребление чили может поднять настроение. Плоды обладают антибактериальными свойствами.
Что делает потребление острой пищи?
Вещество также обладает противовоспалительным действием, поскольку ослабляет образование микроорганизмов. Стимулирует пищеварение: острая пища стимулирует выработку желудочного сока. Это полезно для пищеварения. Особенно жирные продукты могут более эффективно усваиваться вашим организмом в сочетании, например, с острыми соусами.
Можно ли похудеть острой и горячей едой?
Острая пища должна помочь вам похудеть за счет увеличения потребления калорий.Острые вещества, содержащиеся в чили, имбире и других продуктах, таких как капсаицин, согревают организм, но острая пища все же не подходит для похудения.
Преимущества и побочные эффекты Red Chili — Chili Vegetables Spices / Изображение Christine Sponchia с сайта PixabayЧто такое капсаицин?
Капсаицин — это алкалоид, который содержится в различных видах перца. У млекопитающих он вызывает тепловое или тепловое раздражение из-за своего воздействия на специфические рецепторы и связанного с этим высвобождения нейропептидов.Капсаицин — природный алкалоид.
Какой перец самый полезный?
Перец богат витаминами. В то время как в 100 граммах зеленого перца содержится около 140 миллиграммов витамина С, в одной части красного перца содержится около 400 миллиграммов. Красный перец — один из самых богатых витамином С и самый здоровый из трех его разновидностей.
Чили и кайенский перец — это одно и то же? В чем разница между чили и кайенским перцем?
Причина довольно проста: порошок чили имеет относительно небольшую остроту, которая обычно составляет от 500 до 1000 Сковилле в зависимости от конкретного сорта.В то же время кайенский перец становится известен своей очень сильной и сильной остротой.
Полезен ли перец чили для печени?
Эти продукты подходят для печени. Авокадо богат глутатионом, мощным антиоксидантом. Они способствуют образованию новых клеток в печени и даже могут излечить больную печень. Капсаицин, содержащийся в чили, имеет пряный вкус и помогает печени восстанавливаться.
Откуда берется чили?
Чили: свежий и сушеный перец чили различных видов стручкового перца раньше происходил из Центральной и Южной Америки, вероятно, также из Азии, и использовался в качестве приправ у многих южных жителей земного шара, таких как ацтеки и майя.
Опасна ли острая острая еда во время беременности?
Во время беременности вы должны отказаться от некоторых любимых продуктов и обратить внимание на свой рацион. Если вы любите острую пищу, вы можете с уверенностью отведать эти блюда. Острая пища не вредит вашему малышу.
Как нейтрализовать жар и резкость во рту?
Таким образом, есть два способа уменьшить остроту перца чили во рту: разрыхление или механическое соскабливание.Капсаицин можно растворить с помощью жирных напитков и продуктов, таких как молоко, йогурт, пахта и кефир. Старый добрый кусок хлеба очень хорошо помогает против острого перца чили.
Что особенного в чили?
Вещество, придающее остроте перцу чили, называется капсаицин. Этот капсаицин представляет собой так называемый алкалоид, который концентрируется в белых перегородках перца чили.
Насколько вреден перец?
Остатки накапливаются во время употребления, иногда в высоких концентрациях в жировой ткани, и вредны для здоровья. Виноград, помидоры, перец, клубника и тому подобное могут быть настолько загрязнены, что, цинично говоря, употребление киселей для младенцев даже безопаснее.
Заключение :
Всегда спрашивайте своего врача о «преимуществах и побочных эффектах красного перца чили » .”
Для ссылок ниже Отказ от ответственности: Мы желаем вам понравиться товары, которые мы рекомендуем. К вашему сведению: Buzz This Viral может получать комиссию с продаж или другие выгоды от ссылок на этой странице. Цены точные, и товары в наличии на момент написания.
Проверьте здесь красный перец чили и различные продукты на Amazon:
- Nature’s Way Cayenne Pepper, эффективность 40 000 SHU, без ГМО и глютена, вегетарианские капсулы, 180 штук — См. На Amazon
- Orgain Органический растительный протеиновый порошок, сливочно-шоколадная помадка — веганский, с низким содержанием чистых углеводов, немолочные продукты, без глютена, без лактозы, без добавления сахара, без сои, кошерное, без ГМО, 2.03 фунт — см. На Amazon
- Huy Fong Chili Garlic Sauce, 8 унций — См. На Amazon
- Тайский цельный сушеный чили — 3,5 унции — См. На Amazon
Что происходит с вашим телом, когда вы едите сладкий перец
Наполните их, нарежьте, нарежьте кубиками — как бы вы ни хотели их есть, болгарский перец — универсальное и вкусное дополнение к любой диете, тем более что они бывают как минимум четырех разных цветов (да, есть также смешанные цветные версии), каждая со своим уникальным вкусовым профилем и пользой для здоровья. Помимо газа или редкой аллергической реакции на употребление продуктов из паслена, есть не так много недостатков в употреблении большего количества болгарского перца. Так как у этого овощного фрукта мало отрицательных побочных эффектов, его масса плюсов для здоровья, вероятно, достаточна, чтобы побудить вас продолжать есть их. Итак, возьмите клюв и начните получать эти преимущества для тела. Читайте дальше, а чтобы узнать больше о том, как правильно питаться, не пропустите 7 самых здоровых продуктов, которые нужно есть прямо сейчас.
ShutterstockВы знаете, что морковь полезна для глаз.Что ж, сладкий перец тоже по многим из тех же причин: перец содержит каротиноидные соединения бета-каротин, лютеин и зеаксантин, а также витамин С, которые, по данным Национального института глаз, имеют решающее значение для здоровья глаз. Австралийское исследование, опубликованное в 2019 году в издании Proceedings Третьей Международной конференции по тропическому сельскому хозяйству , показало, что в оранжевом болгарском перце содержится самый высокий уровень зеаксантина, а в желтом перце — лютеин. Чтобы узнать больше, ознакомьтесь с 6 лучшими добавками для ваших глаз по мнению экспертов.
Shutterstock«Перец — суперпродукт противовоспалительного действия, но он становится красным, чтобы получить максимальную пользу», — говорит Майк Циммерман, автор книги «14-дневная противовоспалительная диета ». Согласно исследованию, опубликованному в журнале Journal of Food Science , из всех цветов сладкого перца красный перец содержит наибольшее количество бета-каротина, кверцетина и лютеолина. Было обнаружено, что лютеолин нейтрализует свободные радикалы и уменьшает воспаление.
СВЯЗАННЫЕ: Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать ежедневные рецепты и новости еды на свой почтовый ящик!
ShutterstockЕсли с момента последнего приема пищи прошло более трех-четырех часов, сбалансированный перекус, сочетающий порцию углеводов с белком, может утолить голод до самого приема пищи, — говорит сертифицированный инструктор по диабету Лори Занини, RD . «Я ем красный сладкий перец почти каждый день», — говорит она. «Один средний перец на самом деле содержит больше витамина С, чем апельсин, а овощ чрезвычайно универсален». Занини предлагает окунуть ломтики красного болгарского перца в хумус — это идеальная углеводная и белковая закуска, которая утоляет голод.
ShutterstockЕще одна особенность сладкого перца независимо от того, какой цвет вы выберете: он низкокалорийный, всего 31 калорий на средний сладкий перец. Это потому, что, как и многие овощи, они в основном состоят из воды и пищевых волокон.Употребление продуктов с низкой калорийностью, таких как сладкий перец, — это проверенная стратегия похудения, основанная на десятилетиях исследований Барбары Роллс, доктора философии , профессора диетологии в Пенсильвании и автора книги The Ultimate Volumetrics Diet . Исследования Роллса показали, что за счет сокращения калорий на один укус пищи на 30% (за счет употребления низкокалорийных продуктов, таких как перец) и уменьшения размера порции на 25% участники ели на 800 калорий меньше в день и не чувствовали голода.
Связанные: 7 способов, которыми яблоки могут помочь вам похудеть
ShutterstockНекоторые люди избегают овощей семейства пасленовых, таких как помидоры, баклажаны и перец, из-за страха ухудшения симптомов артрита, но, по словам ревматологов Cleveland Clinic, научных доказательств, подтверждающих этот миф, нет.Напротив, перец, вероятно, защищает хрящи и кости благодаря большому количеству витамина С, говорит Фонд артрита. Полстакана красного болгарского перца дает вам дневной запас рекомендованных 75 миллиграммов и 90 миллиграммов витамина C для женщин и мужчин, соответственно.
ShutterstockБолгарский перец, как яблоки и другие хрустящие овощи и фрукты, — это зубные щетки природы. Во-первых, их хрустящая волокнистая текстура помогает удалять частицы пищи и бактерии. Во-вторых, перец наполнен водой, которая стимулирует отток слюны.По данным Колледжа стоматологии Университета штата Иллинойс в Чикаго, слюна имеет решающее значение для здоровья ваших зубов, поскольку она снижает разрушающее действие кислот и ферментов, которые атакуют зубы. Слюна также содержит немного фосфата кальция, который восстанавливает минералы на поверхности зубов, поврежденной бактериальными кислотами.
ShutterstockИсследователи поставили перед собой задачу определить продукты, которые являются лучшими источниками питательных веществ, которые, как было доказано наукой, способствуют выздоровлению от депрессивных расстройств. Изучив научную литературу, они выбрали те продукты, которые содержат наибольшее количество следующих питательных веществ, улучшающих настроение: фолиевая кислота, железо, длинноцепочечные жирные кислоты омега-3 (EPA и DHA), магний, калий, селен, тиамин, витамин A. , витамин B6, витамин B12, витамин C и цинк.Согласно отчету World Journal of Psychiatry за 2018 год, самыми богатыми растительными источниками этих питательных веществ против депрессии были листовая зелень, салат, крестоцветные овощи и перец.
ShutterstockСогласно исследованию на грызунах, проведенному в исследовании Nutrition Research , соединение в зеленом перце может повысить скорость метаболизма в состоянии покоя и ускорить сжигание жира. Дигидрокапсиат — это вещество, похожее на капсаицин, который содержится в перце чили и известен своими термогенными свойствами.В ходе 12-недельного исследования исследователи перорально вводили дигидрокапсиат мышам, соблюдающим диету с высоким содержанием жиров, и обнаружили, что добавка снижает вес и прибавку жира, увеличивает метаболизм глюкозы и улучшает микробиом кишечника грызунов. Однако исследование на людях, проведенное в Американском журнале питания , сделало вывод, что дигидрокапсиат обладает лишь небольшим термогенным эффектом (50 калорий в день), который находится в диапазоне вариабельности скорости метаболизма в состоянии покоя. Было показано, что капсаицин, один из естественных химических веществ в красном перце, влияет на чувство сытости или потребление энергии, уменьшая массу тела, жировую массу и окружность талии.В ходе анализа 19 научных исследований, опубликованных в 2014 году в журнале Appetite , исследователи обнаружили, что люди, принимавшие капсаициноидные добавки перед едой, снижали потребление калорий на 309 калорий.
ShutterstockСиндром раздраженного кишечника (СРК) — хроническое заболевание толстого кишечника, которое часто вызывает спазмы, боли в животе, вздутие живота, запоры и диарею. Стресс и некоторые виды продуктов питания, особенно молоко, капуста и другие овощи, могут вызвать дистресс.Тем не менее, красный перец может принести некоторое облегчение, предполагает небольшое предварительное исследование. Исследователи обнаружили, что капсаицин в красном перце в виде порошка в капсуле с покрытием, растворяющейся в толстой кишке, был значительно более эффективным, чем плацебо, в уменьшении боли в животе и вздутия живота при СРК.
Louis Hansel / UnsplashИсследования показывают, что капсаицин является мощным антиоксидантом, который может защитить от окислительного стресса, вызванного атаками свободных радикалов, которые играют решающую роль в развитии сердечно-сосудистых заболеваний.Исследователи хотели определить влияние добавления этого компонента в перец на метаболический синдром, группу сердечных заболеваний, включая абдоминальное ожирение, инсулинорезистентность, высокое кровяное давление и низкий профиль холестерина. При анализе 12 исследований, опубликованных в Nature , исследователи не обнаружили значительного улучшения уровня глюкозы или гипертонии, но значительно снизили уровень холестерина ЛПНП (плохого).
Чтобы получить больше полезных советов, прочтите «Простые уловки, чтобы избежать смертельного сердечного приступа, говорят врачи».
5 полезных свойств красного перца. А еще наш самый полезный рецепт пиццы в мире
.Красный перец — источник витаминов А, С и фолиевой кислоты. Попробуйте их по рецепту самой здоровой пиццы в мире.
Гетти
Красный перец — украшение любого фуршета. Свежие и невероятно сладкие, эти дамы в красном легко продать всем, кто не любит овощи. Единственным ограничивающим фактором является то, что они могут быть дорогими зимой, поэтому мы можем рассчитывать на более дешевый местный перец.
Знаете ли вы, что зеленый перец — это просто незрелый красный перец? Поскольку они не полностью созрели, они имеют горький привкус, вдвое меньше витамина С и 1/10 витамина А по сравнению с их красными или оранжевыми братьями и сестрами. Витамин А важен для здоровья глаз, а витамин С может предотвратить простуду.
Паприка и перец чили обладают теми же преимуществами, но с добавлением капсаицина — химического вещества, которое может вызвать сильное жжение во рту. Его нет в красном перце, потому что его устраняет рецессивный ген.
Вот пять причин увеличить потребление красного перца:
1. Красный перец содержит более 200 процентов дневной нормы витамина С . Помимо того, что витамин С является мощным антиоксидантом, он способствует правильному усвоению железа. Если у вас дефицит железа, попробуйте сочетать красный перец с источником железа для максимального усвоения.
2. Красный перец — отличный источник витамина B6 и фолиевой кислоты . И эти витамины, и минералы могут помочь предотвратить анемию.
3. Красный сладкий перец поддерживает здоровое ночное зрение. Красный сладкий перец богат витамином А, который помогает поддерживать здоровое зрение, особенно ночное зрение. Когда дело доходит до сладкого перца, красный цвет — это хорошо!
4. Красный перец содержит антиоксиданты . Комбинированное действие витаминов А и С создает отличную антиоксидантную способность, а с ликопином в смеси красный болгарский перец становится суперпродуктом высшего качества.Ликопин делает помидоры и перец красными. Красный перец — один из овощей с самым высоким содержанием ликопина, который, как было доказано, помогает предотвратить многие виды рака, включая рак простаты и легких.
5. Сжигайте больше калорий с красным болгарским перцем . Недавние исследования показали, что сладкий красный перец может активировать термогенез и увеличить скорость метаболизма. Красный сладкий перец не содержит капсаицина, который делает перец острым и заставляет нас потеть, но он обладает мягким термогенным действием, которое увеличивает наш метаболизм, не увеличивая частоту сердечных сокращений и кровяное давление, как это делают острые перцы.
Салатная пицца
Наслаждайтесь красным перцем в самой здоровой пицце в мире! Обертывания Иезекииля содержат шесть проросших зерен и бобовых, которые объединяются для создания полноценного белка.
Ингредиенты:
2 8-дюймовых (20 см) оберток Иезекииля
1/4 стакана (60 мл) козьего сыра или безмолочного сыра, тертого
1 столовая ложка (15 мл) песто из базилика, без молока
1 маленькая зелень цуккини, тертые
1/4 большого красного перца, нарезанного соломкой
4 оливки с чесноком, нарезанные ломтиками
4 горошины, нарезанные ломтиками
1/2 чайной ложки (2.5 мл) свежего нарезанного розмарина
1 чайная ложка (5 мл) сушеных хлопьев петрушки
Направление:
1. Поместите обертки на противень и жарьте на медленном огне по 2 минуты с каждой стороны.
2. Равномерно посыпать сыром всю пленку и жарить еще 1 минуту.
3. Равномерно распределите соус песто по сыру, затем выложите цукини, перец, оливки и горох.
4. Посыпьте розмарином и петрушкой. Делает 2 пиццы.
Диетолог Джули Данилюк ведет реалити-шоу «Здоровый гурман», посвященное продолжающейся битве между вкусом и питанием.Ее первая книга, которая вскоре будет опубликована, Meals that Heal Inflamasted , дает советы о продуктах без аллергии, которые обладают прекрасным вкусом и помогают организму в процессе заживления.
Чтобы узнать больше о вкусных рецептах, посетите раздел рецептов Chatelaine.com.
Попробуйте это легкое желе из красного перца
Вот что происходит с вашим телом, когда вы едите супер-острый перец
Билл Ребхольц для BuzzFeed NewsЭд Карри не стремился создать самый острый перец в мире, когда в 2003 году начал скрещивать чили со всего мира.Фактически, он пытался повысить уровень капсаициноидов, соединений, содержащихся в перце, потому что он считает, что они обладают лечебными свойствами и могут помочь защитить от болезней сердца и рака. «Я хотел больше этого хорошего», — сказал Карри BuzzFeed News. Наиболее распространенным капсаициноидом является капсаицин, который придает перцу его яркую окраску. с использованием девяти перцев чили из Азии и одного из стран Карибского бассейна, он также создал нечто более острое, чем все, что он когда-либо пробовал: всемирно известный «Каролинский жнец».
«Я знал, что это жарко, потому что, когда мы раздали их всем, их начало рвать», — сказал Карри. После нескольких успешных вегетационных сезонов Карри решил выяснить, какое место занимает перец по шкале Сковилла, которая использует тепловые единицы Сковилла (SHU) для измерения капсаицина. Это было в 2005 году, когда он объединился с профессором химии Клиффом Кэллоуэем и его командой аспирантов в Уинтропском университете в Рок-Хилле, Южная Каролина. «Его первоначальные измерения [1,56 миллиона SHU] были самыми высокими, которые он когда-либо видел», — сказал Карри.
Джеффри Коллинз / APЭд Карри держит перец Каролина Жнец в Форт Милл, Южная Каролина.
По словам Карри, Carolina Reaper колеблется от 1,5 до 2 миллионов SHU, в зависимости от перца и вегетационного периода. Это примерно в 600 раз горячее, чем перец халапеньо при 2500–8000 SHU, и примерно в 8 раз горячее, чем хабанеро, который колеблется между 200000–350 000 SHU.
Другими словами, Carolina Reaper почти нереально пряный — или, как сказал Карри, «тупой горячий». В 2013 году он занесен в Книгу рекордов Гиннеса как самый острый перец чили в мире, свергнув перец «Trinidad Scorpion Butch T», и с тех пор сохраняет этот титул — хотя Карри сказал, что уже вырастил еще один перец, который почти вдвое острее, под названием «Pepper». ИКС.»
Очевидно, перец чили не новость. Сильные растения, принадлежащие к роду стручкового перца семейства пасленовых, существуют уже тысячи лет, возникли в Центральной Америке и распространились на другие континенты в результате торговли и глобализации.Вызывающие тепло перец стали одним из основных продуктов питания в культурах всего мира, ценятся за их вкус и способность предотвращать порчу продуктов в жарком климате.
Что нового, так это то, что они стали еще более горячими, чем когда-либо прежде, и наряду с резким увеличением объемов производства перца, побившего все рекорды, растет число людей, которые едят его почти как экстремальный вид спорта.
Mrsixinthemix / Getty Images От конкурсов по поеданию перца и экстремальных пунктов меню, требующих освобождения от ответственности, до видео в социальных сетях, где люди едят Carolina Reaper, Bhut jolokia (призрачный перец) и Samyang «огненную лапшу» — нетрудно найти людей, которые поднимаются до острого вызов, который часто заканчивается болью и слезами.Возможно, вы видели мега-вирусный клип от ютубера Лиззи Вурст, в котором она и ее друг пытаются проглотить Каролину Риперс. Это не заканчивается хорошо. Это видео с сотрудниками BuzzFeed, которые пытаются сделать то же самое. Но некоторым, кажется, нравится терпеть острую боль.
«Горячая культура», как ее называет Карри, — это растущее сообщество людей, которым не хватает тепла. Они часто едят перец, как Carolina Reaper, для развлечения, участвуют в смертельных испытаниях с горячим крылом и демонстрируют свою терпимость к специям на выставках горячего соуса по всей стране.«Мы все большая семья», — сказал он.
В то время как некоторые могут терпеть супер-острый перец и побуждать острую пищу за ее пользу для здоровья, другие испытывают не самые приятные впечатления и даже попадают в отделение неотложной помощи.
Любите вы или ненавидите жару, одно можно сказать наверняка: чем больше пряностей, тем больше они болят. Что именно делают с нашим телом острый перец и другая острая пища и можно ли навредить себе, переедая? А если жара болезненна, почему мы ее так любим?
Мы поговорили с несколькими экспертами, чтобы выяснить это.
Фрэнк Бьенвальд / Getty Images Вот что происходит, когда вы откусываете острый перец.Капсаицин является раздражителем для всех млекопитающих и вызывает чувство жжения при контакте с кожей или слизистой оболочкой. Во рту капсаицин обходит ваши вкусовые рецепторы и связывается с болевыми рецепторами на языке, называемыми TRPV1.«На вашем языке много нервных окончаний, поэтому, когда капсаицин попадает в эту область и запускает химический ответ между нервными окончаниями, который посылает сигнал в мозг», — сказал доктор Вивек Кумбхари, директор отделения бариатрической эндоскопии в Johns Hopkins Medicine в Балтиморе. BuzzFeed News. Капсаицин также связывается с рецепторами на языке, которые обнаруживают тепло, поэтому острая пища кажется «горячей».
Итак, «пряность» на самом деле не вкус, это ощущение боли и тепла, возникающее в результате химической реакции между капсаицином и сенсорными нейронами.У самого перца могут быть свои ароматы, но «пряность» к ним не относится. «У Carolina Reaper великолепный вкус, он действительно сладкий, когда вы его впервые едите … а через несколько секунд он становится как расплавленная лава во рту», - сказал Карри.
Капсаицин заставляет мозг думать, что температура тела действительно меняется. Ваш язык подобен раскаленному углю, и каждый вдох заставляет вас чувствовать себя человеком-огнеметчиком. Хотя на самом деле пряность вас не обжигает, мозг получает те же сигналы, что и жгла, и реагирует соответствующим образом.
В результате тело будет пытаться остыть. «Один из способов, которым наше тело делает это — потоотделение, а другой — быстрое дыхание», — сказал Кумбхари. Вот почему вы можете начать тяжело дышать и почувствовать, как по лбу катятся пули пота, когда вы едите очень острую пищу.
Помимо охлаждения, ваше тело также будет пытаться избавиться от огненной субстанции, увеличивая выработку слюны, слизи и слез. «Микрочастицы капсаицина попадут в нос, и ваше тело попытается вымыть их…. вот почему у вас насморк », — сказал Кумбхари. У вас также могут появиться слюни и слезотечение. Острая пища может превратить любого в сопливого, плачущего месиво. И вы можете инстинктивно потянуться к воде, но это может просто распространить тепло. Капсаицин растворяется только в жирах, маслах и спирте. Таким образом, молочные продукты, такие как стакан холодного молока или ложка мороженого, и жиросодержащие продукты, такие как арахисовое масло и авокадо, намного более эффективны для облегчения боли.
Хорошие новости? Ощущение огня во рту длится ограниченное время.Поскольку ощущение тепла и боли возникает в результате химической реакции, оно в конечном итоге исчезнет, как только молекулы капсаицина нейтрализуют и перестанут связываться с рецепторами.
Обычно это занимает около 20 минут, сказал Карри. Это может занять больше времени, в зависимости от человека и остроты перца. Но будьте уверены, ваш язык вернется в норму. Однако капсаицин может продолжать гореть или вызывать дискомфорт при снижении.
BuzzFeed News; Getty Images Острая пища может навредить еде, но на самом деле она не сожжет и не повредит пищеварительный тракт.После того, как вы проглотите острую пищу, она может активировать больше болевых рецепторов в мембране, выстилающей пищевод, и вызвать ощущение жжения в груди. Это не то же самое, что изжога, которая вызвана срыгиванием кислоты в пищевод из негерметичного клапана в желудок, но ощущения могут быть аналогичными.
Подобно огненной боли, вызываемой капсаицином во рту, ощущение пищевода носит временный характер и на самом деле не обожжет вас.
До сих пор ведутся споры о том, приводит ли острая пища к расстройству пищеварения или диспепсии, неспецифическому термину для обозначения боли или дискомфорта в верхней части живота, по словам доктора.Дэвид Попперс, гастроэнтеролог из NYU Langone Health в Нью-Йорке, сказал BuzzFeed News. Но считается, что у людей со здоровой пищеварительной системой капсаицин сам по себе не вызывает хронических проблем. Некоторым умеренное количество острой пищи может даже помочь при расстройстве желудка. Однако, если у вас уже есть проблема со здоровьем желудочно-кишечного тракта, это может быть проблемой (подробнее об этом позже).
Попадая в желудок, острая пища также может поражать легкие и вызывать икоту. Теория состоит в том, что капсаицин раздражает диафрагмальный нерв, который обслуживает диафрагму — мышцу, которая помогает нам дышать.Это раздражение может привести к непроизвольным спазмам диафрагмы, иначе говоря, к икоте. По словам Кумбхари, учащение дыхания может привести к тому, что вы проглотите немного воздуха, который может попасть в желудок и вызвать отрыжку или вздутие живота.
Когда капсаицин попадает в желудок, он может стимулировать выработку желудочной слизи и временно ускорить метаболизм. Поскольку ваш желудок пытается переварить острую пищу, вы можете испытывать боль или спазмы, но, опять же, это не причинит реального вреда. Если еда действительно горячая, это может вызвать тошноту или рвоту.Но если вы едите что-то достаточно острое, вы сможете переварить это.
В кишечнике капсаицин вызывает реакцию, увеличивая скорость пищеварения. Это может быть полезно, если вы едите пищу, перевариваемую дольше, но также может немного ускорить процесс. «Капсаицин может стимулировать нервы и втягивать воду в тонкий кишечник, заставляя его агрессивно расширяться и сокращаться, что затем вызывает диарею», — сказал Кумбхари.
Не всем удается побегать после острой пищи, но для тех, кто любит — она может гореть на выходе так же сильно, как и на пути внутрь.«Ткань, выстилающая верхний отдел кишечного тракта, также выстилает задний проход, поэтому люди могут получить перианальное жжение, если они едят очень острую пищу», — сказал Попперс.
Это ощущение анального жжения доставляет дискомфорт большинству людей. Но это может быть невыносимо болезненно, если у вас геморрой или трещина заднего прохода, относительно распространенная проблема, когда есть небольшой разрыв слизистой оболочки анального канала. Боль со временем исчезнет, но даже самая мягкая туалетная бумага не справится с сильным ожогом ягодиц.
Однако есть люди, которым, вероятно, следует избегать жары.
Острая пища может усугубить симптомы, такие как изжога или дискомфорт, у людей, у которых уже есть основная проблема, вызывающая расстройство желудка, например кислотный рефлюкс (ГЭРБ), язва желудка или проблемы с желчным пузырем. Нет никаких доказательств того, что капсаицин вызывает язву желудка, которая чаще всего возникает из-за бактериальной инфекции Helicobacter pylori или длительного приема нестероидных противовоспалительных средств, таких как ибупрофен. Но может усугубить уже имеющуюся.
Горячие продукты могут быть проблемой для людей с язвенным колитом и болезнью Крона, которые являются воспалительными заболеваниями кишечника, или глютеновой болезнью, реакцией на глютен, которая может повредить кишечник.
«Если вы возьмете людей с плохим кишечником, например, людей с болезнью Крона или целиакией, у которых защитный барьер в кишечнике не имеет хорошей целостности, капсаицин может значительно усугубить ситуацию», — сказал Кумбхари. Люди с синдромом раздраженного кишечника (СРК), который может вызвать диарею и запор, также могут захотеть избегать острой пищи. В этих случаях капсаицин может не вызывать воспаления, но может ухудшить симптомы.
Однако есть также некоторые свидетельства того, что капсаицин действительно может быть полезен для вашего здоровья, и он даже используется в кремах для местного применения от боли в мышцах и суставах.«Некоторые исследования показали, что он обладает противовоспалительными и потенциальными противоопухолевыми свойствами, поэтому, хотя острая пища может вызывать раздражение, она также может быть противоположной», — сказал Попперс. Степень, в которой капсаицин может бороться с болезнями или предотвращать их, все еще обсуждается, но некоторые эксперты и энтузиасты острой пищи, такие как Карри, сохраняют надежду.
Итак, самый острый перец в мире не причинит вреда здоровым людям.Верно? Вы все еще можете задаться вопросом, насколько жарко это слишком жарко? Может ли вам навредить употребление слишком большого количества острой пищи? Ответ да, и нет. Теоретически острая пища может серьезно повредить вам на достаточно высоком уровне, но ваше тело, вероятно, не допустит этого. Вам придется продолжать есть очень горячую пищу, избегая потоотделения, тряски, рвоты и, возможно, ощущения, что вы потеряете сознание. Так что можно с уверенностью сказать, что острая еда вас не убьет.
Возможно, вы слышали истории о людях, пострадавших во время соревнований по поеданию острого перца, которые кажутся ужасающими поучительными историями для любителей пряностей.Это 34-летний мужчина, который страдал от редкой головной боли, вызванной ударом молнии, и у него сузились кровеносные сосуды в мозгу после того, как он съел Каролинскую жнецу. Затем у нас есть 47-летний мужчина, который попал в больницу со спонтанным разрывом пищевода или «синдромом Бурхааве» после того, как съел призрачный перец.
Но не стоит паниковать. По мнению экспертов, такие случаи редки. Не говоря уже о том, что оба эти человека участвовали в соревнованиях по поеданию перца чили, ели что-то сверх разумного уровня остроты и в необычно высоких количествах и скорости.Большинство из нас не убирают рекордно острый перец на время. Но если вы участвуете в конкурсе, помните о своем теле и остановитесь, если почувствуете себя плохо.
Единственная группа, которую Карри активно предостерегает, чтобы не есть его самый острый перец, — это дети, особенно если они моложе 8 лет или не привыкли к острой пище. «Они не понимают, что происходит с их телами, и это может быть очень пугающим или травматичным и мешать им узнавать о кулинарных удовольствиях в будущем», — сказал Карри.
Так почему же острая еда все еще отправляет некоторых взрослых в больницу? Огненные эффекты капсаицина в организме могут быть шокирующими или даже пугающими. Ощущение жжения в горле может даже походить на аллергическую реакцию, побуждая некоторых людей опасаться анафилактического шока (чего не произойдет, если у вас нет редкой аллергии на капсаицин). Были сообщения о том, что очень острый перец вызывает у людей онемение или галлюцинации.
Даже если вы знаете, что через некоторое время боль пройдет, это все равно может быть ужасным переживанием.Так что да, люди могут обратиться за медицинской помощью, когда жара кажется невыносимой.
Что происходит в больнице? По мнению экспертов, немного. Людям могут вводить капельницы жидкости или холодные полотенца, чтобы помочь своему телу остыть, но в остальном это по большей части выжидательная игра. Это касается людей, которые ели острый перец, и тех, кто … ну, получил оральный секс от кого-то, кто ел очень острый перец. Да, это вещь. В общем, не рекомендуется брать капсаицин где-либо рядом с вашими гениталиями — будь то ваши собственные руки или чьи-то уста.И держите это подальше от глаз.
Поэтому важно проявлять осторожность и осторожность с перцем чили или другой очень острой пищей. При работе с перцем и его приготовлении надевайте пластиковые перчатки, а после их осторожного снятия вымойте руки с мылом, прежде чем прикасаться к чему-либо, особенно к лицу. По словам Карри, вам также могут понадобиться очки — например, те, которые вы носили на уроке химии, — если вы режете или смешиваете перец с высоким значением шкалы SHU.
Если вы знаете, что не переносите острую пищу, вызывающую рвоту или ужасное чувство, не ешьте ее или действуйте по своему усмотрению.Но если случится худшее, и вы случайно съедите более горячую, чем обычно, еду или огненный перец, постарайтесь сохранять спокойствие — жжение пройдет.
Ракешпичолия / Getty Images / Через gettyimages.comДва участника конкурса по поеданию перца чили 8 июля в Нинсяне, провинция Хунань, Китай.
Почему мы любим болезненные ощущения от острой пищи и как одни люди справляются с этим лучше, чем другие?Одно из объяснений — теория под названием «доброкачественный мазохизм», выдвинутая доктором Дж.Пол Розин, профессор психологии Пенсильванского университета в Филадельфии. Это относится к ситуациям, в которых люди могут наслаждаться изначально негативными переживаниями, такими как ожог перца чили или ощущение перевертывания желудка при катании на американских горках. Постоянно поедая острую пищу и осознавая, что она на самом деле не причинит вам вреда, даже если это больно, мы можем превратить ожог в положительный гастрономический опыт — процесс, который Розин называет «гедонистическим обращением». Это верно до тех пор, пока уровень специй не является недопустимым, и в этот момент боль может перевесить удовольствие — у каждого есть свой предел.
«Большинство людей, которым нравится острая еда, были приучены к этому … возможно, некоторым людям она понравится в первый раз, если она будет мягкой, но я сомневаюсь, что кому-то в первый раз понравится [острая еда], если она очень сильная. — сказал Розин. Это помогает, если есть социальное давление, например, если все в вашей семье или друзья едят острую пищу. Также помогает, если острая еда также вкусна. Не можете выдержать несколько капель соуса Табаско? Люди не рождаются с генетической толерантностью к острой пище или склонностью к жаре, равно как и любители острой пищи не менее чувствительны к жгучим эффектам капсаицина.Некоторые люди просто лучше переносят боль либо потому, что они выросли на острой пище, либо потому, что едят ее часто.
Со временем ваше тело может выработать толерантность к пряностям, и вам придется поднять его на ступеньку выше, чтобы получить такое же жжение. Так что да, вы можете научить себя любить острую пищу. Есть надежда для всех, кто боится халапеньо и любит легкую сальсу. Конечно, если вы действительно не любите острую пищу и не хотите ее есть, это тоже нормально.
Что касается людей, которые участвуют в соревнованиях по поеданию острого перца, они могут иметь высокую терпимость к жаре, но также и желание острых ощущений, которое заставляет их подписаться на то, что, как они знают, будет больно.Некоторым людям нравится проверять пределы возможностей своего тела. Другие, возможно, делают это для того, чтобы выпендриваться.
«Ребята зайдут в магазин и посмотрят, кто сможет пройти испытание [Каролина Рипер], это все дело мужское», — сказал Карри. Нет никаких сомнений в том, что некоторые из этих людей оказались на полу, чувствуя крайнее сожаление.
Какими бы ни были причины, по которым вы едите горячую пищу, можно с уверенностью сказать, что вы не подвергаете риску свое здоровье. Даже если вы чувствуете, что умираете, острый перец не убьет вас и не нанесет серьезного вреда организму.Болезненная жара носит временный характер, и со временем вы сможете научиться справляться с ней, как чемпион. И если вы все еще хотите чего-то более горячего, Эд Карри работает над перцем следующего поколения, чтобы удовлетворить это желание.
Полезен ли острый перец? 5 преимуществ острого перца для здоровья
Острый перец помогает похудеть и снижает уровень холестерина.
Кредит изображения: Westend61 / Westend61 / GettyImages
Если вы любите оживлять свои блюда пикантными специями и перцем или острым соусом, вы, возможно, делаете одолжение своему здоровью.Острый перец обладает впечатляющими преимуществами для здоровья, подтвержденными наукой — пройдите шрирача, пожалуйста!
Капсаицин, алкалоид, отвечающий за пряный вкус острого перца, связан с дополнительными преимуществами, включая помощь в регулировании уровня сахара в крови, сердечно-сосудистые заболевания и даже снижение веса.
Чтобы получить пользу, вам нужно запастись перцем, содержащим капсаицин, в том числе перцем халапеньо, хабанеро, кайенским, серрано и вишневым перцем. По данным Американского химического общества, чем больше капсаицина, тем острее перец.Вот почему сладкому перцу не хватает остроты — в нем нет капсаицина — и почему большинство из нас дважды подумает, прежде чем попробовать Carolina Reaper — он приближается к вершине шкалы Сковилла, измеряющей количество капсаицина.
Узнайте, как заполнить свою тарелку полезными и богатыми питательными веществами продуктами, зарегистрировав свои приемы пищи в приложении MyPlate. Загрузите сейчас, чтобы скорректировать свою диету уже сегодня!
1. Употребление перца чили увеличивает продолжительность жизни
Растущее количество исследований показывает, что употребление перца чили связано со снижением риска смертности.
В исследовании Journal of the American College of Cardiology (JACC) в течение восьми лет наблюдали более 20 000 человек, сравнивая их привычки в еде и состояние их здоровья. Исследователи отметили, что риск смерти от сердечного приступа снизился на 40 процентов у людей, которые ели перец чили более четырех раз в неделю. Согласно исследованиям, регулярное употребление чили в пищу также снижает риск смерти от инсульта.
2. Острый перец может помочь контролировать уровень сахара в крови.
Употребление в пищу острого перца или добавок капсаицина показало некоторые перспективы, когда дело доходит до поддержания уровня сахара в крови и уровня инсулина.
Исследования показывают, что регулярное употребление чили в пищу может помочь справиться с резким скачком уровня сахара в крови и уровня инсулина, который может возникнуть у женщин с гестационным диабетом после еды, согласно исследованию Molecules за июнь 2016 года. И пикантность действует и на мужчин.
В исследовании Molecules также было обнаружено, что у мужчин, которые принимали добавки с капсаицином, снижался уровень глюкозы после еды. Хотя употребление перца и добавок не заменяет лекарства, вы можете поговорить с врачом или диетологом о добавлении их в свой рацион, чтобы лучше контролировать уровень глюкозы в крови.
3. Капсаицин улучшает здоровье сердца.
Капсаицин также может принести пользу вашему тикеру: в дополнение к исследованию JACC, в котором была обнаружена связь между употреблением перца чили более четырех раз в неделю и снижением риска сердечных заболеваний и инсульта, другое исследование обнаружило связь между капсаицином и низким содержанием капсаицина. уровень холестерина.
В рандомизированном двойном слепом контролируемом клиническом исследовании, опубликованном в сентябре 2017 года в Nutrients , исследователи дополнили небольшую группу субъектов капсулой капсаицина.Через три месяца в группе капсаицина наблюдалось значительное увеличение их «хороших» уровней холестерина ЛПВП по сравнению с контрольной группой, а также умеренное снижение уровней триглицеридов и CRP, что является маркером воспаления.
Имейте в виду, что острый перец не может заменить отпускаемые по рецепту лекарства от болезней сердца или высокого холестерина. Наслаждайтесь ими как частью сбалансированной диеты, чтобы поддерживать свое сердце в форме.
Подробнее: Сбежал из Кайенны? Попробуйте эти 5 аппетитных заменителей, которые вызывают тепло
4.Употребление острого перца связано с потерей веса
Если добавить немного тепла к обеду, ваша талия будет подтянутой. Когда исследователи добавляли капсаицин в небольшую группу в течение дня, они обнаружили, что по сравнению с контрольной группой, группа с капсаицином испытывала большее чувство сытости и реже переедала во время обеда, согласно исследованию, опубликованному в июне 2014 года в Appetite .
Кроме того, острая пища обычно помогает замедлить темп, и это хорошо.Это может побудить вас есть более осознанно и, следовательно, помочь вам обратить внимание на свой аппетит и понять, когда вы действительно наелись.
5. Капсаицин помогает поддерживать здоровье кишечника.
В традиционной медицине острые специи используются в качестве стимуляторов пищеварения, а также для лечения желудочно-кишечных расстройств. Согласно обзору Molecules , капсаицин может уменьшить повреждение слизистой оболочки желудка, когда слой слизистой оболочки желудка оказывается под угрозой.
Он также может защитить наш кишечник от Helicobacter pylori (H. pylori), одной из основных причин язвы желудка, которая обычно возникает из-за хронического приема НПВП, таких как Адвил.
Кроме того, капсаицин может быть эффективным стимулятором пищеварения и улучшать всасывание питательных веществ в кишечнике, говорится в исследовании Critical Reviews in Food Science and Nutrition , проведенном в феврале 2015 года. Пряное соединение подавляет выработку кислоты и помогает предотвратить и лечить язву желудка.
Подробнее: Может ли острая пища или кофеин вызвать гастрит?
Суть
Текущие исследования подтверждают пользу острого перца для здоровья, когда он входит в состав сбалансированной диеты. Просто помните, что умеренность является ключевым моментом: острая пища, в том числе острый перец, может раздражать желудок и вызывать чувство жжения, особенно при употреблении в больших количествах. Некоторые люди более чувствительны, чем другие, и могут испытывать дискомфорт в области пищеварения и кислотный рефлюкс после употребления этих продуктов.
Один только острый перец вряд ли сможет предотвратить или вылечить болезни, и важно помнить, что ваше общее питание и образ жизни имеют наибольшее значение. Оставайтесь активными, ешьте осознанно и откажитесь от добавления сахара, обработанных пищевых продуктов и трансжиров, чтобы поддерживать свое здоровье и благополучие.
5 впечатляющих преимуществ кайенского перца для здоровья, по мнению диетологов
Поднимите руку, если кайенский перец заставляет вас думать о тех достойных внимания напитках Master Cleanse, которые, как известно, пила Бейонсе перед съемками Dreamgirls несколько лет назад.
Напитки с лимонно-кайенским и кленовым сиропом, возможно, сделали кайенский перец (не) знаменитым, но он всегда был популярным ингредиентом для здоровья.
Хотя вы можете думать о кайенском как о способе придать еде немного пикантности, популярная специя на самом деле заслуживает некоторого доверия к здоровью.
Что делает кайенский перец особенным? Небольшое вещество под названием капсаицин.Причина, по которой кайенский перец использовался в традиционной медицине и в одинаковых «очищающих» напитках: соединение, которое он содержит, называется капсаицином.
Капсаицин является активным ингредиентом многих перцев, включая кайенский перец. «Это то, что делает кайенский перец и другие перцы острыми», — объясняет Джейми Алан, доктор философии, доцент кафедры фармакологии и токсикологии в Университете штата Мичиган.
«Эта пряность измеряется тепловыми единицами Сковилла, а чистый капсаицин является верхним пределом шкалы», — говорит Алан. Кайенна содержит больше капсаицина, чем знаменитый горячий перец халапеньо, поэтому он определенно нагрет. По словам диетолога Алиссы Рамси, диетолога, полезного для здоровья кайенского перца.
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
И какова именно польза кайенского перца для здоровья?Некоторые люди клянутся, что cayenne может делать практически все, кроме воскрешения мертвых. (Мм, ребята …)
Science действительно предполагает, что кайенский перец может принести пользу вашему здоровью несколькими способами.
1. Ускоряет метаболизм.Поскольку капсаицин может немного поднять температуру вашего тела (то есть вы будете сжигать больше калорий), кайенский перец может немного ускорить метаболизм, говорит Кери Ганс, автор книги The Small Change Diet .
Насколько значительно кайенский перец может ускорить ваш метаболизм и сколько кайенского масла вам нужно, чтобы это произошло, не совсем ясно.
Кроме того, это не совсем волшебная палочка для метаболизма: «Добавление кайенского перца к огромному блюду, состоящему из большого количества добавленных жиров и сахара, не устранит лишние калории из этого блюда», — говорит Ганс.
Поскольку довольно сильные исследования показывают, что капсаицин может помочь при боли, кремы для местного применения, сделанные из этого вещества, доступны уже много лет, — говорит Алан.
«Мы знаем, что [капсаицин] работает, уменьшая количество доступного« вещества P », химического вещества, важного для передачи боли», — объясняет Алан.
Когда вы используете крем с капсаицином, «сначала будет ожог, так как вещество P истощается, а затем наступит обезболивание», — говорит Алан.Хотя некоторые люди не очень довольны этим начальным ожогом, этот подход в целом работает хорошо.
3. Содержит антиоксиданты.Вы знаете антиоксиданты, те вещества, которые могут предотвратить или замедлить повреждение ваших клеток, вызванное вредными соединениями, называемыми свободными радикалами? Вы найдете много (включая витамин С и каротиноиды) в кайенском кайене, — говорит Соня Ангелоне, доктор медицинских наук, пресс-секретарь Академии питания и диетологии.
«Было доказано, что перец предотвращает окисление или повреждение свободными радикалами, особенно в отношении холестерина и триглицеридов», — добавляет она.
4. Это может помочь при перегрузке.Хотя пока нет большого количества исследований, подтверждающих это, тепло кайенского ореха теоретически может помочь устранить заторы.
«Идея состоит в том, что капсаицин может сокращать кровеносные сосуды в носу, временно снимая заложенность носа», — говорит Алан. (Подумайте о том, как употребление горячих крыльев может вызвать насморк…)
5. Это может улучшить кровообращение.«Было доказано, что перец с капсаицином снижает уровень холестерина и триглицеридов, а также помогает предотвратить слипание клеток и образование тромбов», — говорит Ангелоне.Все эти факторы — хорошие новости для здорового кровообращения.
Есть ли у кайенского перца какие-либо отрицательные побочные эффекты?Пряные продукты, в том числе кайенский перец, подходят не всем. «Острая пища на самом деле не вызывает изжоги, но может усугубить ее», — говорит Рамси. Если вы боретесь с изжогой и чувствуете, что она ухудшается после того, как вы съели кайенский перец, возможно, вам придется немного сократить дозу. «Часто меньшие порции еды и меньшее количество специй могут помочь контролировать это», — говорит Рамси.
Острые продукты, такие как кайенский перец, также могут раздражать кишечник и кишечник, из-за чего приходится много какать, говорит Рамси. Прекрасный.
И хотя кайенский перец может придавать блюдам аромат, употребление его (и других супер-острых ингредиентов) вместе с рег может со временем сделать ваши вкусовые рецепторы менее чувствительными. Кто знал?
Наконец, имейте в виду, что кремы с капсаицином для кожи могут раздражать кожу, если их не использовать осторожно. «Если вы планируете попробовать крем из кайенского ореха, внимательно следуйте инструкциям на упаковке и хорошо смойте крем, когда закончите использовать его, чтобы избежать раздражения от длительного воздействия», — говорит Алан.
Понятно. Итак, как следует использовать кайенский перец?Хотя неясно, сколько именно кайенского перца нужно употреблять или использовать, чтобы воспользоваться его преимуществами, вы можете включить его в свой рацион, измельчив свежий перец или купив сушеный кайенский перец из ряда специй, говорит Ганс. (Обратите внимание, что жар и капсаицин сушеной кайенской специи более концентрированы.)
Отсюда возможности практически безграничны, хотя диетологи могут дать несколько рекомендаций.
Хотите перекусить или перекусить? Ганс рекомендует добавлять свежий кайенский перец к закускам, например, к крабовому соусу, для дополнительного удовольствия.
2. Посыпьте им запеченную курицу.Если обычные блюда из курицы вам наскучили, нарежьте немного свежего кайенского перца и посыпьте им белок.
3. Добавьте в супы.Сделайте ваш любимый суп или тушеное мясо еще более теплым, добавив в смесь немного кайенского перца.Просто добавляйте «понемногу», чтобы не переусердствовать в тепловом отделении, рекомендует Ангелоне.
4. Перемешайте тушеные овощи.Если вы относитесь к своим овощам вроде meh , то кайенский перец определенно меняет ситуацию. Посыпьте немного сушеного кайенского перца в вашу обычную смесь приправ для дополнительной привлекательности.
5. Сделайте масло чили.Любимый способ Рамси использовать кайенский перец: добавить несколько капель в оливковое масло, а затем сбрызнуть им еду.(Она любит его с простым попкорном.)
Итог: Cayenne может поддержать ваше здоровье множеством способов, но это не волшебная пуля. Используйте его ровно настолько, насколько это работает для вашего тела (и вкусовых рецепторов).
Корин Миллер Корин Миллер — внештатный писатель, специализирующийся на общем благополучии, сексуальном здоровье и отношениях, а также тенденциях в образе жизни. Ее работы представлены в статьях «Мужское здоровье», «Женское здоровье», «Я», «Гламур» и т. Д.Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Поможет ли употребление большего количества перца чили жить дольше?
Я должен признать: бывает трудно слишком серьезно относиться к новостям о последних достижениях здорового питания. Кажется, существует бесконечный список рекомендаций по выбору продуктов питания, но нет единого мнения. Этого достаточно, чтобы сбить с толку даже самого внимательного читателя новостей о здоровье.
Долгое время господствовали обезжиренные диеты. Но затем последовали палеодиета, кето-диета, диета Лос-Анджелеса, диета Саут-Бич, средиземноморская диета и многие другие, включая диеты, на которых основаны целые компании (такие как Jenny Craig, Weight Watchers и NutriSystem).Яйца были ужасными; теперь все в порядке (конечно, в умеренных количествах). Существуют очищающие средства, детоксикации и продукты для борьбы с воспалениями.
Тем не менее, одна из новых записей в потоке новостей о питании может показаться одной из самых невероятных: перец чили.
Пора оживить свой рацион?
Согласно новому отчету, перец чили в вашем рационе может снизить риск смерти от рака или сердечно-сосудистых заболеваний, а также может способствовать долголетию.
В анализ были включены данные более чем полумиллиона человек из разных стран.По сравнению с людьми, которые никогда или редко ели перец чили, у тех, кто ел его регулярно, были более низкие показатели смертности от сердечно-сосудистых заболеваний (на 26%), рака (на 23%) или по любой причине (на 25%).
Хотя результаты этого отчета могут показаться слишком хорошими, чтобы быть правдой, они основаны на публикации нескольких других исследований, связывающих пользу для здоровья с потреблением перца чили. Например, это исследование показало, что люди, которые употребляли перец чили четыре или более раз в неделю в течение восьми лет, имели значительно более низкие показатели смертности, в том числе от сердечно-сосудистых заболеваний, по сравнению с людьми, которые употребляли его редко или никогда.
Причина, по которой перец чили может быть благом для здоровья, неясна. Одна теория приписывает это капсаицину. Это ингредиент в перце чили, который придает ему жар. Капсаицин — мощный антиоксидант с противовоспалительными свойствами.
Прежде чем изменять свой список покупок…
Эти выводы интригуют, но не окончательны. Отчет представляет собой анализ четырех крупных наблюдательных исследований. Таким образом, хотя он описывает связь между потреблением перца чили и пользой для здоровья, он не может доказать, что употребление перца чили вызвало это.На самом деле, перец чили может иметь мало общего с выводами: возможно, люди, которые едят перец чили, используют его, чтобы оживить уже здоровую диету, и эта диета может быть ответственна за пользу для здоровья.
В различных исследованиях, включенных в этот новый отчет, использовались разные типы и количества перца чили. И эти результаты еще не были опубликованы в рецензируемом медицинском журнале; пока они были представлены только на собрании Американской кардиологической ассоциации 2020 года.Значит, выводы следует считать предварительными.
Кроме того, у употребления перца чили могут быть свои недостатки. Во-первых, некоторые люди не любят очень острую пищу. А некоторые прошлые исследования связывают потребление перца чили с раком желчного пузыря; этот вывод также не является окончательным, поскольку он также получен в результате наблюдательных исследований.
Итог
Если вам нравится добавлять в еду перец чили, этот последний отчет — причина для продолжения. Но еще слишком рано говорить, что всем следует начать употреблять его регулярно, чтобы улучшить свое здоровье.Потребуются дополнительные исследования, чтобы подтвердить, что общее воздействие на здоровье является положительным. И если это так, нам нужно определить, какое количество перца чили лучше всего. И имеет ли значение тип перца чили? Сколько времени нужно, чтобы получить выгоду?
Для людей вроде меня, которые любят острую пищу, эта новость о перце чили приветствуется. Но важно держать эти выводы в перспективе: одна-единственная специя вряд ли окажет какое-либо серьезное влияние по сравнению с другими частями здорового образа жизни, включая хорошо сбалансированную, полезную для сердца диету, регулярные физические упражнения и избегание лишнего веса.