Пиво гликемический индекс: Пиво, углеводы и гликемический индекс

Содержание

Гликемический индекс алкогольных напитков — DiabetSahar.ru

Употребляя любые продукты и напитки, диабетик должен понимать насколько при этом повысится уровень сахара, и как быстро это произойдет.

Именно за это и отвечает гликемический индекс продукции.

Продукты питания и напитки можно условно разделить на 3 группы — с высоким, средним и низким показателем гликемического индекса.

Последняя группа говорит о безопасном потреблении, именно такие продукты рекомендованы при диабете.

Но это не совсем касается алкогольных напитков. Больным на сахарный диабет не рекомендуется употреблять алкоголь, поскольку, даже имея нулевой гликемический индекс, напитки приводят к разрушению тканей нервной, эндокринной системы и вредит пищеварительному тракту.

Правила употребления алкогольных напитков

Врачи запрещают употребление алкоголя больным на диабет, особенно большими дозами. Связано это с влиянием на работоспособность итак ослабленных органов, особенно поджелудочной железы.

В случаях когда полностью отказаться от вредных напитков не получается, нужно употреблять, придерживаясь следующих правил:

пить спиртное не на голодный желудок, чтобы избежать гипогликемии,
во время употребления контролировать показатели сахара, при необходимости принимать медикаменты для снижения,
пить только в первой половине дня, чтобы избежать гипогликемии во сне,
употреблять только дозу, которую разрешает лечащий врач.

Прежде чем употреблять спиртные напитки, необходимо внимательно изучить показатели их калорийности, гликемического индекса и состава. Поэтому считается необходимым собрать данные, опираясь на популярные виды спиртного.

Таблица — гликемический индекс популярного алкоголя

Название	Показатель, единиц
Водка	0
Виски	0
Текила	0
Бренди	от 0 до 5
Коньяк	от 0 до 5
Сухое вино	от 0 до 5
Сухое шампанское	от 0 до 5
Сухое домашнее вино	от 0 до 10
Полусладкое вино	от 5 до 15
Наливка	от 10 до 35
Пиво светлое	от 15 до 45
Пиво темное	от 15 до 110
Крепленое вино	от 15 до 40
Полусладкое шампанское	от 15 до 30
Десертное вино	от 30 до 40
Домашнее сладкое вино	от 30 до 50
Ликер	от 50 до 60

Пиво

Большая часть людей не считают пиво алкогольным напитком, а значит, есть мнение о том, что его можно диабетикам. Хотя в пиве нет спирта, но оно вредно из-за высокого содержания углеводов. Данный напиток способен усиливать чувство голода, что производит к нежелательному для диабетиков перееданию.

Гликемический индекс пива определяется в зависимости от сорта: ниже всего значение светлого. Приготовление продукции по классическому рецепту предусматривает наличие минимального количества белка и жира, углеводов — 17,5 мл. из расчета на бокал 0,5 л. Максимальный показатель ГИ светлых сортов — 60 единиц, для темных — этот показатель значительно выше — 110 единиц.

Вино

Эндокринологи утверждают, что сухое вино в малых количествах положительно влияет на организм:

повышает количество антиоксидантов в организме,
улучшает обмен веществ,
нормализует роботу желудочно-кишечного тракта,
увеличивает гемоглобин.

Отмечено, что красное вино тормозит иммунную систему и негативно влияет на нервные ткани. Десертный напиток богат на сахар, поэтому запрещен при диабете. Индекс различных сортов может варьироваться от 40 до 70 единиц. Наименьшее значение имеют сухие сорта.

Крепкие напитки

Не рекомендуется и даже запрещается употреблять диабетикам крепкий алкоголь. Такие напитки усиливают выработку инсулина и снижают уровень сахара в крови. Также алкоголь такого типа способствует ухудшению состояния больного из-за обострения сопутствующих болезней.

Частое потребление алкоголя на спиртовой основе приводит к ожирению, из-за замедления процесса расщепления жира. Значение гликемического индекса всех крепких напитков — 0, но употреблять за раз можно не больше 100 гр.

Ликеры

Ликер — спиртовой напиток с высоким содержанием сахара. Большая часть промышленных напитков этого вида имеют в составе химические элементы в виде красителей, ароматизаторов и усилителей вкуса.

Употребление 50 грамм такого напитка увеличивает нагрузку печени и поджелудочной железы, нарушая баланс углеводного обмена. Все это делает такие напитки категорически запрещенными при сахарном диабете.

Противопоказания

Запрещается пить алкоголь в следующих случаях:

при наличии лишнего веса,
при повышенном кровяном давлении,
при наличии язв, гастрита или панкреатита,
во время развития воспалительных процессов,
при проблемах с периферийной нервной системой,
при импотенции,
когда принимаются антибиотики и другие медикаменты,
когда есть риск развития алкогольной зависимости,
при судорогах.

В любом случае необходимо соблюдать меры безопасности, пить только разрешенные виды алкогольных напитков и только разрешенными минимальными дозами.

Нужно помнить, что суточная норма для мужчин — 2 бокала, для женщин этот показатель на половину ниже.

Тест: на определение риска сахарного диабета 2 типа

Гликемический индекс напитков и алкоголя — список и таблица

Какие напитки имеют высокий гликемический индекс, а какие — низкий? Как меняется ГИ продуктов при совместном употреблении с кофе или крепким чаем? Каков гликемический индекс спиртных напитков и содержатся ли в пиве углеводы? Ответы на эти вопросы вы найдете ниже.

// ГИ — что это?

Гликемический индекс — это показатель, характеризующий влияние конкретного продукта питания (или напитка) на повышение уровня сахара в крови. В конечном итоге, чем больше в составе быстрых углеводов, тем выше ГИ — и наоборот, чем меньше углеводов (или больше клетчатки), тем ГИ ниже.

Фактически для определения гликемического индекса используется порция, содержащая 25 (или 50) граммов углеводов — если же число ниже, ГИ условно считается нулевым¹. Таким образом гликемический индекс большинства видов алкоголя (за исключением пива и ликеров) равен нулю.

В случае с напитками роль играет и то, использовались ли при их изготовлении сахар и прочие подсластители. Гликемический индекс колы может достигать 70 единиц, тогда как близкий по содержанию углеводов апельсиновый сок имеет ГИ в 50 единиц. Причина — использование в газировках глюкозно-фруктозного сиропа.

// Читать дальше:

Чай и кофе

Гликемический индекс чая или кофе напрямую зависит от количества сахара, добавленного в напиток. Например, как черный, так и зеленый или травяной чай без сахара не влияют на уровень глюкозы в крови и имеют нулевой гликемический индекс.

Если же в напиток добавляется сахар, мед или даже молоко, то это повышает его гликемический индекс — одна чайная ложка сахара на стакан дает от 30 до 40 единиц. Плюс, некоторые виды кофе (особенно, 3-в-1 и молотого) содержат добавочный сахар.

Отдельно упомянем, что исследования говорят о том, что употребление кофеина одновременно с продуктами высокого ГИ усиливает выброс инсулина в кровь примерно на 30%. Другими словами, крепкий кофе или чай повышает гликемический индекс еды².

Гликемический индекс напитков

1. Изотоники (Gatorade, Powerade) — 78 единиц

Изотоник — это спортивный напиток на основе электролитов и углеводов. Изотоники используются при длительных пробежках, велоспорте и прочих продолжительных занятиях спортом, при которых атлет теряет минералы с потоотделением.

2. Мультифруктовый сок — 70 единиц

В большинстве случаев для производства мультифруктовых соков в пакетах используются сиропы и прочие подсластители — что дает не только сладость, но и повышает гликемический индекс подобных напитков до максимальных значений.

// Сколько сахара в соке?

3. Газированные напитки с сахаром — 63-68 единиц

В одной банке обычной колы (или другого сладкого газированного напитка) содержится до 35 г углеводов — что равнозначно семи ложкам сахара. Кроме этого, высокий гликемический индекс определяется и тем, что используется вовсе не сахар, а более вредный глюкозно-фруктозной сироп.

// Фруктозный сироп — в чем вред?

4. Апельсиновый сок — 50 единиц

Один стакан апельсинового сока — как пакетированного, так и свежевыжатого — содержит до 30 г быстрых углеводов. Наличие небольшого количества клетчатки снижает гликемический индекс напитка — хотя он и остается достаточно высоким.

5. Яблочный сок – 40-45 единиц

Гликемический индекс яблочного сока зависит как от сорта яблок, так и от количества мякоти, оставшейся в напитке. Кроме этого, разбавление густого сока водой снижает ГИ, поскольку содержание сахара на стакан незначительно уменьшается.

6. Шоколадное молоко — 40 единиц

Ключевым ингредиентом смеси для шоколадного молока является вовсе не какао, а сахар. Именно поэтому детям так нравится вкус подобных напитков — хотя их гликемический индекс достаточно высок. При покупке рекомендуется выбирать опции с пониженным содержанием сахара.

7. Квас — 35-45 единиц

Квас — это напиток, который готовят на основе брожения муки и солода. Поскольку в стакане кваса содержится до 15 г углеводов, он имеет средний гликемический индекс. Отметим, что в зависимости от конкретного рецепта ГИ может меняться — гликемический индекс домашнего кваса обычно немного ниже.

8. Молоко — 30-35 единиц

С одной стороны, молоко имеет низкий гликемический индекс. С другой стороны, содержащаяся в нем лактоза приводит к более резкому выбросу инсулина в кровь — другими словами, молоко обладает высоким инсулиновым индексом. Об этом важно помнить при наличии сахарного диабета.

// Инсулиновый индекс — что это?

9. Заменители молока — 30 единиц

Растительные напитки на основе овса, риса, миндаля или сои — так называемое “не молоко” — чаще всего содержат сравнимое с обычным молоком количество углеводов. Однако их гликемический индекс может существенно варьироваться в зависимости от рецептуры.

// Овсяное не молоко — рецепт

10. Томатный сок — 15 единиц

Поскольку томат является овощем, а не фруктом, он содержит меньше быстрых углеводов и больше клетчатки. В одном стакане томатного напитка содержится порядка 10 г углеводов — что обеспечивает ему максимально низкий гликемический индекс.

// Фрукты с низким гликемическим индексом

ГИ алкогольных напитков

В большинстве случаев спиртные напитки содержат минимальное количество углеводов — за исключением портвейна, сладких ликеров и коктейлей на их основе. Поскольку для проведения теста продукт должен содержать 25 г углеводов на порцию — это литры вина и подобные тестирования не проводятся.

Гликемический индекс любого крепкого алкоголя — включая водку, виски, бренди, текилу и джина — считается нулевым. В случае со сладким вином с повышенным содержанием углеводов (включая шампанское) ГИ составляет порядка 10-15 единиц.

Гликемический индекс пива

Что касается пива, традиционно его гликемический индекс приравнивался к нулю³. В одной бутылке содержится порядка 10 г углеводов (по сравнению с 30-40 в газировке), а для проведения теста на ГИ необходимо оценить влияние на уровень глюкозы в крови примерно одного литра пива — что достаточно много.

Однако если подобное количество напитка все-таки было употреблено, гликемический индекс пива составит порядка 63 единиц. Несмотря на это, гликемическая нагрузка пенного напитка все равно будет низкой — из-за небольшого количества углеводов в составе.

***

Гликемический индекс напитков напрямую зависит от содержания углеводов в них — сладкие газировки и восстановленные мультифруктовые соки обладают максимальным ГИ. В свою очередь, водка и прочий дистиллированный алкоголь не содержит углеводов — обладая при этом низким ГИ.

Научные источники:

An insulin index of foods: the insulin demand generated by 1000-kJ portions of common foods, source
Does Drinking Coffee Release Insulin?, source
Can The GI Of Alcohol Be Measured?, source

Managing Dietary Carbohydrates for Better Health, pdf

В продолжение темы

Как пить пиво при сахарном диабете

Установленный диагноз «Сахарный диабет» требует от пациента полной перестройки ритма жизни и пищевого поведения.

Это нелегкая задача для человека, имеющего устоявшиеся годами привычки. Многие любители пивоваренной продукции не понимают, можно ли пить пиво при диабете?

Врачи готовы дать подробные разъяснения по поводу возможности повышения пивом сахара в крови.

Влияние алкоголя на сахар в крови

Важно помнить, что любой алкоголь негативно влияет на состояние поджелудочной железы, а это для людей-диабетиков особенно актуально.

Не так давно мировая медицина полностью запрещала употребление алкоголя сахарозависимым больным. На это имелись веские причины:

прием спиртного на фоне антидиабетических препаратов способен ослабить действие последних,
человеку под влиянием градуса легче потерять самоконтроль и съесть большее количество еды, что-то запрещенное или пропустить необходимый замер уровня глюкозы,
алкоголь часто служит причиной гиперактивности, что может стать причиной скачка сахара в крови,
человеческая печень первоначально выполняет задачу обезвреживания алкогольных токсинов, своевременно не успевая поддерживать уровень глюкозы, поэтому самое неприятное последствие, подстерегающее диабетика после пенных напитков — отсроченная гипогликемия.

Согласно последним исследованиям, спиртное в определенных дозах допустимо пациентам с устойчивой компенсацией эндокринной болезни.

Наибольшую опасность для больного-диабетика представляют жидкости с крепостью и повышенным наличием сахаров в составе (ликеры, наливки, сладкое шампанское).

Количество серьезного спиртного (водка, виски, ром) не должно превышать 50 или 75 мл. В качестве закуски обязательно должна использоваться углеводсодержащая пища (хлеб, картофель, вареные колбасы).

Сухие вина из-за низкой сахарной составляющей являются наиболее безопасным питьем при гипергликемии. Пределы дозволенного для вина составляют не более 150 мл.

В пиве также есть сахар, но его содержание наряду с количеством углеводов не представляет большой опасности для диабетика.

Обязательное условие после алкогольной вечеринки до отхода ко сну — сделать тест глюкометром и, при необходимости, перекусить углеводистой пищей. Не будет лишним провести дополнительный анализ на содержание глюкозы в ночное время.

Гликемический индекс пивной продукции

Гликемический индекс (ГИ) товаров на солоде и хмеле в среднем равен 66. Все зависит от сорта пивоваренного изделия, натуральности ингредиентов и соблюдения стандартов производства.

При технологии натурального брожения в пивных изделиях практически не присутствуют жиры и белки, а углеводы (солод) составляют небольшую часть (около 3,5 г на 100,0 мл).

Гликемический индекс продуктов пивоварения

Сорт товара	ГИ
Светлое	15-45 ед.
Темное	30-110 ед.
Безалкогольное	45-65 ед.

Наряду со значительным содержанием углеводов, хмель и пивные дрожжи не лучшим образом влияют на мужской организм, подавляя выработку тестостерона. Прием спиртного препятствует переработке жировых отложений, а «пивной животик» не украсил еще ни одного мужчину.

В последнее время на прилавках магазинов можно встретить различные вариации продукции на хмеле и солоде (с добавками в виде соков и других веществ), в которых содержание ГИ трудно спрогнозировать. Эти товары больному-диабетику лучше обойти стороной.

Употребление пива при сахарном диабете

Людям с нестабильной гипергликемией, большим лишним весом, страдающим сопутствующими заболеваниями внутренних органов и сердечно-сосудистой системы — увлечение хмельным напитком противопоказано.

Зачастую внезапное снижение уровня сахара в крови у диабетика после баночки пивка вызывает заторможенность, ослабление реакций. Человека с таким поведением окружающие обычно принимают за пьяного и не понимают, что на самом деле ему требуется скорая медицинская помощь.

Медики напоминают, что излишняя любовь к хмелесодержащему питью усугубляет сахарозависимость.

Без алкоголя прожить можно, а без здоровья — точно не получится. Если пациент соблюдает диету и пребывает в состоянии стойкой ремиссии, посещение паба ему не повредит. Ключевой момент в этом случае — умеренность. Для поддержания компании за праздничным столом достаточно выпить от 250 до 300 мл напитка, желательно светлого нефильтрованного.

Диабет I типа

Диабет 1 типа – сахарозависимый с полной невозможностью синтеза собственного инсулина.

Людям с такой разновидностью сахарной болезни разрешается пивная продукция при соблюдении ряда условий:

однократная доза выпитого не должна превышать 15-20 г спирта, что эквивалентно 300 мл,
частота безопасного принятия пенного напитка не более пары раз в неделю,
недопустимо распитие баночки пивка на голодный желудок (за час до этого необходимо покушать),
планируя пивные посиделки, не стоит активно заниматься физическими нагрузками, посещать баню,
в ситуации с нестабильным уровнем глюкозы в крови от алкоголя нужно отказаться,
людям, использующим короткий инсулин, перед потреблением хмельных напитков лучше скорректировать дозировку лекарства во избежание гипогликемии,
для закуски подойдут сложные углеводы,
перед сном нужно обязательно сделать тест на глюкометре.

Члены компании, в которой отдыхает диабетик, должны быть осведомлены о его заболевании. Мини-аптечку в таких случаях тоже лучше взять с собой.

Диабет II типа

Инсулинонезависимый диабет 2 типа развивается по двум сценариям:

Недостаточная выработка собственного гормона-инсулина.
Невосприимчивость тканей к инсулиновому воздействию.

Страдающих такой разновидностью гораздо больше, чем предыдущей. Пиво и диабет 2 типа сочетаются при выполнении следующих правил:

употреблять пивоваренные изделия разрешено пациенту-диабетику с компенсированной формой заболевания в ограниченном объеме (не выше 0,3 л),
собираясь посидеть с друзьями в пив-баре, не делать это натощак,
углеводную составляющую пенистого напитка следует учитывать наряду с общим количеством углеводов, полученных с пищей,
людям с лишними килограммами необходимо особенно следить за калорийностью солодового алкоголя, с установленным ожирением стоит остаться трезвенником,
запрещены посиделки «под пивко» беременным и больным панкреатитом.

Многие люди опрометчиво не считают плоды трудов пивоваров серьезным спиртным, однако врачи напоминают об опасности понятия «Пивной алкоголизм».

Безалкогольное пиво

Хмелесодержащий напиток с 0% спирта не возбраняется употреблять при компенсированной форме сахарозависимости. Однако и для введения его в рацион необходимо получить одобрение лечащего врача.

Безалкогольное пиво наиболее предпочтительно при эндокринной патологии по ряду преимуществ:

в отличие от градусной продукции, не вредит поджелудочной железе, печени, сердцу,
не требует корректировки дозы коротких инсулинов,
ввиду отрицательного алкоголя его можно пить чаще спиртосодержащих сортов.

В торговой сети можно встретить вариант специального диабетического пива. Этим славятся чешские пивовары — разработчики особой технологии брожения, по окончании которой содержание отягощенных сахаридов получается меньше, чем при традиционном способе.

Пиво для диабетиков – удачное решение для любителей кружечки хмельного питья.

Пивные дрожжи

Этот натуральный препарат полезен и для здоровых людей, и для болеющих сахарным диабетом. Ценность медикаментов на пивных дрожжах для здоровья обусловлена их поликомпонентным составом, включающим:

белки (52%),
витамины В1, В2, токоферол,
жирные кислоты и необходимые микроэлементы (цинк, медь).

Витамины группы В считаются помощниками в работе нервной системы и защитниками кожных покровов от различных повреждений, свойственных диабету.

Биодобавка является стимулятором обменных процессов в организме и служит подспорьем для нормального функционирования органов.

Противопоказания

Пиво и диабет не простое сочетание. Гипергликемия не ограничивается проблемами с поджелудочной железой. Под влиянием болезни замедляется обмен веществ, осложняется работа других органов и систем, человек тяжелее переносит инфекции.

Учитывая это, нужно бережно относиться к своему здоровью и считать употребление пенного питья условно допустимым. Полное прекращение дегустации пенных напитков необходимо в случаях:

дестабилизации гликемических показателей,
сухости и зуда кожи после выпитого,
ожирения,
ощущения острой жажды или голода, связанного с принятием пивоваренных изделий,
слабости, хронической усталости во время и после пивного застолья.

Предупрежден – значит вооружен! Залог сохранения хорошего самочувствия для больного-диабетика в постоянном самоконтроле и контакте с лечащим врачом-эндокринологом.

Тест: на определение риска сахарного диабета 2 типа

Гликемический индекс вареных продуктов. Гликемический индекс алкогольных напитков

Автор На чтение 23 мин. Опубликовано 28.03.2020

Гликемический индекс вина, его свойства. Сравниваем ГИ вина и пива

Одним из древнейших напитков человечества считается вино. О нем слагались легенды и стихотворения. Любое радостное событие или успешную сделку принято отмечать с бокалом этого напитка. Гликемический индекс вина – невысокий и зависит от вида напитка и способа приготовления.

Уровень сахара в крови может принимать разные значения в зависимости от содержания углеводов в продукте. Скорость выброса сахара в кровь характеризуется таким показателем как гликемический индекс (ГИ).

https://www.youtube.com/watch?v=Um0L5vvVv90

ГИ вина зависит от содержания в нем сахара и может принимать разные значения:

красное сухое вино – 36 ед.;
белое сухое вино – 36 ед.;
красное полусухое – 44 ед.
белое полусухое – 44 ед.;
шампанское «брют» – 45 ед.;
вино крепленое – от 15 до 40 ед.;
вино десертное – от 30 до 40 ед.;
вино домашнее сладкое – от 30 до 50 ед.

По сравнению с ГИ пива, который в среднем равняется 66 ед., ГИ вина невысокий. Тем не менее, употребление этого напитка диабетикам следует ограничить.

Не рекомендуется употреблять алкоголь, в том числе вино тем, кто сидит на диете. Винный напиток обладает способностью повышать аппетит.

Вино достаточно калорийно, показатели на 100 г:

сухое вино – 60-85 ккал;
полусухое – 78 ккал;
Полусладкие вина – 100-150 ккал;
сладкие вина – 140-170 ккал;
ликер – 250-355 ккал.

Несколько полезных фактов о вине, которые вы могли не знать:

Существует наука, изучающая такой напиток как вино. Называется энология. Изучает всю информацию о вине, проверяет ее достоверность.
Вино обладает уникальными бактериологическими свойствами.
Упоминание о вине в Библии встречается 450 раз.
В древности греки предпочитали смешивать вино и морскую воду. Такой напиток обладал возбуждающим действием и насыщал организм йодом.
Во времена средневековья мясо обеззараживали вином для продления срока годности.
Простояв более 50 лет, вино теряет свои целебные качества.
Давление в бутылке игристого вина превышает давление в автомобильных шинах.
Регулярное применение вина в малых количествах снижает риск возникновения инфарктов и инсультов. Оно продлевает длительность жизни.
Во Франции мужчинам рекомендовали употреблять ежедневно 2 бокала красного вина, женщинам – один.
Само по себе вино не приводит к повышению веса. Оно лишь может повысить аппетит. Во избежание набора лишнего веса следует заранее продумать легкие, но достаточно питательные закуски: нежирные сорта рыбы, птицу, овощи, фрукты, сыры.
Практически каждый знает о пользе умеренного потребления вина. Однако не всем известно, что злоупотребление спиртным напитком повышает риск возникновения рака молочных желез и желудка.

Уровень сахара

Что касается такого популярного напитка как пиво, то многие его не считают за спиртной напиток и думают, что его диабетики могут употреблять без каких-либо ограничений. Это ошибочное мнение, так как гликемический индекс пива, в зависимости от его сорта, может равняться от 45 до 110. При этом среднее значение такого показателя составляет 66, что считается небольшим значением.

При этом навредить больному способен скорее алкоголь, содержащийся в пиве, чем имеющиеся в его составе углеводы. Именно алкоголь вызывает у человека повышенный аппетит, снижая при этом у него уровень глюкозы в крови. В результате больной может почувствовать сильный голод и просто-напросто переесть. Под влиянием переедания и алкогольного опьянения становится трудно рассчитать правильную дозировку принимаемых в процессе лечения лекарств.

В принципе пиво должно быть исключено из рациона больных диабетом, но если он всё-таки будет иногда его выпивать, ему нужно будет очень строго ограничивать его количество, употребляемое за один раз. Кстати, при этом получить полное удовольствие от пенного напитка у него все равно не получиться, так как ассортимент закусок ему также приодёться корректировать. Особенно неприятно будет не то, что придётся несть некоторые из них, а то, что потребуется употреблять с пивом необычные блюда.

Так, например, врачи рекомендуют сочетать пиво с таким странными для его любителей закусками как овощи, отварное мясо и рыба на пару. Несмотря на то, что такой комплекс не является особенно вкусным, он считается единственно безопасным, это на сегодняшний единственное компромиссное сочетание, позволяющее диабетику употреблять пиво.

А вот что категорически запрещено пить при данном заболевании, так это так называемые бирмиксы, то есть напитки, созданные на основе пива и сладких фруктовых соков. Так как они могут содержать в своём составе сахара, а также ароматизаторы, вычислить их гликемический индекс будет достаточно сложно.

Овощи

Наименование продукта	Гликемический индекс	Ккал	Белки	Жиры	Углеводы	Оценка продукта
Петрушка, базилик	5	49	3,7	0,4	8	5
Укроп	15	31	2,5	0,5	4,1	5
Салат листовой	10	17	1,5	0,2	2,3	5
Помидоры свежие	10	23	1,1	0,2	3,8	5
Огурцы свежие	20	13	0,6	0,1	1,8	5
Лук репчатый сырой	10	48	1,4	–	10,4	5
Шпинат	15	22	2,9	0,3	2	5
Спаржа	15	21	1,9	0,1	3,2	5
Брокколи	10	27	3	0,4	4	5
Редис	15	20	1,2	0,1	3,4	5
Капуста свежая	10	25	2	–	4,3	5
Капуста квашенная	15	17	1,8	0,1	2,2	5
Капуста тушеная	15	75	2	3	9,6	5
Цветная капуста тушеная	15	29	1,8	0,3	4	5
Брюссельская капуста	15	43	4,8	–	5,9	5
Лук-порей	15	33	2	–	6,5	5
Грибы соленые	10	29	3,7	1,7	1,1	5
Перец зеленый	10	26	1,3	–	5,3	5
Перец красный	15	31	1,3	0,3	5,9	5
Чеснок	30	46	6,5	–	5,2	5
Морковь сырая	35	35	1,3	0,1	7,2	5
Зеленый горошек свежий	40	72	5	0,2	12,8	4
Чечевица отварная	25	128	10,3	0,4	20,3	4
Фасоль вареная	40	127	9,6	0,5	0,2	4
Рагу овощное	55	99	2,1	4,8	7,1	3
Баклажанная икра	40	146	1,7	13,3	5,1	3
Кабачковая икра	75	83	1,3	4,8	8,1	3
Свекла отварная	64	54	1,9	0,1	10,8	3
Тыква запеченая	75	23	1,1	0,1	4,4	3
Кабачки жареные	75	104	1,3	6	10,3	2
Цветная капуста жареная	35	120	3	10	5,7	2
Оливки зеленые	15	125	1,4	12,7	1,3	2
Кукуруза отварная	70	123	4,1	2,3	22,5	2
Маслины черные	15	361	2,2	32	8,7	1
Картофель вареный	65	75	2	0,4	15,8	1
Картофельное пюре	90	92	2,1	3,3	13,7	1
Картофель фри	95	266	3,8	15,1	29	1
Картофель жареный	95	184	2,8	9,5	22	1
Картофельные чипсы	85	538	2,2	37,6	49,3	1

Сухие и полусухие вина

Так как любое вино содержит в своём составе сахар, диабетикам можно употреблять только сорта сухого или полусухого вина. В них концентрация углеводов минимальна, поэтому если их пить изредка, никакого вреда организму больного нанесено не будет. Кроме того, стоит иметь в виду и то обстоятельство, что глюкоза, содержащаяся в данных напитках, является полностью натуральной, полученной в процессе брожения.

Что касаться сладких и креплёных вин, то в их составе присутствует введённый искусственно сахар. В результате гликемический индекс и их калорийность резко повышаются. Кроме того, возможность иногда употреблять при сахарном диабете сухие и полусухие вина можно по той самой причине, что они имеют весьма низкое содержание спирта в своём составе.

Несмотря на то обстоятельство, что гликемический индекс вина составляет 44, стоит в любом случае с осторожностью относиться к его употреблению при сахарном диабете. Связанно данное обстоятельство с тем, что любой алкоголь оказывает только отрицательное воздействие на нервную систему человека. Кроме того, в состоянии опьянения человек не может себя полностью контролировать, поэтому он может допустить серьёзные нарушения диеты.

Что касается положительных свойств вина, то оно прекрасно стимулирует обменные процессы, происходящие в организме, а также насыщает его антидиоксантами. Кроме того, вино ускоряет пищеварение и повышает гемоглобин. Однако эти полезные качества уничтожаются тем обстоятельством, что вино немного снижает иммунитет человека, поэтому для его восстановления ему придётся потреблять различные биологически активные вещества из таких продуктов как сыр или фрукты.

Фрукты и ягоды

Наименоване продукта	Гликемический индекс	Ккал	Белки	Жиры	Углеводы	Оценка продукта
Лимон	20	33	0,9	0,1	3	5
Грейпфрут	22	35	0,7	0,2	6,5	5
Малина	30	39	0,8	0,3	8,3	5
Яблоки	30	44	0,4	0,4	9,8	5
Ежевика	25	31	2	–	4,4	5
Земляника	25	34	0,8	0,4	6,3	5
Черника	43	41	1,1	0,6	8,4	5
Голубика	42	34	1	0,1	7,7	5
Смородина красная	30	35	1	0,2	7,3	5
Смородина черная	15	38	1	0,2	7,3	5
Алыча	25	27	0,2	–	6,4	5
Брусника	25	43	0,7	0,5	8	5
Абрикосы	20	40	0,9	0,1	9	5
Персики	30	42	0,9	0,1	9,5	5
Груши	34	42	0,4	0,3	9,5	5
Сливы	22	43	0,8	0,2	9,6	5
Клубника	32	32	0,8	0,4	6,3	5
Апельсины	35	38	0,9	0,2	8,3	5
Вишня	22	49	0,8	0,5	10,3	4
Гранат	35	52	0,9	–	11,2	4
Нектарин	35	48	0,9	0,2	11,8	4
Клюква	45	26	0,5	–	3,8	4
Киви	50	49	0,4	0,2	11,5	4
Облепиха	30	52	0,9	2,5	5	4
Черешня	25	50	1,2	0,4	10,6	4
Мандарины	40	38	0,8	0,3	8,1	3
Крыжовник	40	41	0,7	0,2	9,1	3
Хурма	55	55	0,5	–	13,2	2
Манго	55	67	0,5	0,3	13,5	2
Дыня	60	39	0,6	–	9,1	2
Бананы	60	91	1,5	0,1	21	2
Виноград	40	64	0,6	0,2	16	2
Ананасы	66	49	0,5	0,2	11,6	1
Арбуз	72	40	0,7	0,2	8,8	1
Изюм	65	271	1,8	–	66	1
Чернослив	25	242	2,3	–	58,4	1
Инжир	35	257	3,1	0,8	57,9	1
Курага	30	240	5,2	–	55	1
Финики	146	306	2	0,5	72,3	1

Гликемический индекс спиртных напитков таблица. Гликемический индекс алкогольных напитков

Гликемический индекс (ГИ) — показатель влияния продуктов питания на уровень сахара в крови. Гликемический индекс является отражением сравнения реакции организма на продукт с реакцией организма на чистую глюкозу, у которой гликемический индекс равен 100.

Гликемические индексы всех остальных продуктов сравниваются с гликемическим индексом глюкозы, в зависимости от того, как быстро они усваиваются.

Когда продукту присваивается низкий гликемический индекс, это значит, что при его употреблении уровень сахара в крови поднимается медленно.

Алкоголь является токсическим веществом, вывод которого из организма обеспечивается печенью. А между тем, печень участвует во всех пищевых процессах и, конечно же, в жировом обмене, поэтому когда она загружена дополнительной работой, то хуже справляется со своим основным функционалом.

Также алкоголь оказывает большое влияние на поджелудочную железу, которая отвечает за углеводный обмен и вырабатывает инсулин.

Инсулин работает на глюкозный обмен: он вырабатывается — глюкоза снижается. Когда она доходит до нижней границы, вы ощущаете голод и желание наесться углеводов.

Так спиртное, само по себе раздражающее слизистую и кишечник, действительно, способствует повышению аппетита.

Плюс алкоголь — источник чистой энергии и килокалорий, которые в диете необходимо потратить как можно больше и быстрее.

«Если вы выпили и после этого потанцевали, можно «отбить» лишние граммы, к сожалению чаще после выпивки люди предпочитают закусить, еще и чем-то жирным и сытным. Таким образом, к той энергии еще присоединяется энергия пищи», — предостерегает врач центра семейной диетологии Наталья Фадеева.

Главное — не превышать допустимую дозу и не сочетать с жирной, углеводистой, высококалорийной пищей, ну и не терять контроль над аппетитом, — соглашается Елена Тихомирова, член ассоциации диетологов, врач диетолог сети «СМ-Клиника».

«Алкоголь с диетой не совместим, если она направлена на снижение веса. Алкоголь всегда высококалорийный. В таком случае в вашей диете кроме него ничего не останется. И такие пожелания бывают у клиентов. Хотите шоколадную диету? Хорошо, плитка шоколада на весь день.

Алкогольную? Одна бутылка вина на весь день. Это высокоуглеводная диета, и человек, безусловно, похудеет и на ней. Особенно, если у него не нарушен углеводный обмен. Хотя я сильно сомневаюсь, что это добавит здоровья его печени…

Эта диета, мягко говоря, неразумна», — делится профессиональным мнением диетолог Римма Мойсенко.

Такие популярные сорокоградусные напитки как коньяк и водка имеют нулевой гликемический индекс. При этом интересно то обстоятельство, что они могут значительно усиливать действие тех лекарственных препаратов, которые содержат в своём составе инсулин, а также сахаропонижающие вещества. Учёные также отмечают, что на фоне употребления данных спиртных напитков процесс синтеза глюкозы в организме больного может значительно замедлиться. В результате может развиться , поэтому диабетику за столом себя нужно вести крайне осторожно.

За одни раз больной сахарным диабетом может принять не более 50-100 миллилитров крепких спиртных напитков. При этом у качестве закуски рекомендуется употреблять продукты богатые простыми и сложными углеводами, например, такую, как икра красная. Такие продукты способствуют предупреждению возникновения дефицита глюкозы в крови и восполнению её недостатка.

Предельно допустимую дозу крепкого алкоголя рассчитывают для каждого больного индивидуально. При этом лучше будет, когда её несколько уменьшат. Кроме того, врач-эндокринолог также должен дать рекомендации по приёму лекарственных препаратов в том случае, когда пациенту необходимо будет употреблять спиртное на фоне лечения инсулином или сахаропонижающими лекарственными препаратами.

Нулевой гликемический индекс описываемых алкогольных напитков не должен вводить больного в заблуждение. Дело в том, что спиртное может вызвать у человека гипогликемию, что заставит его есть высококалорийную пищу. В результате поджелудочная железа и печень могут получить усиленную нагрузку, что отрицательно скажется на их работоспособности.

Стоит также помнить и о том обстоятельстве, что крепкий алкоголь замедляет процессы расщепления в человеческом организме углеводов, в результате чего больной может начать толстеть. Для больного сахарным диабетом лишний вес являться фактором обостряющим процесс течения болезни.

Зерновые продукты и изделия из муки

Наименование продукта	Гликемический индекс	Ккал	Белки	Жиры	Углеводы	Оценка продукта
Клетчатка пищевая	30	205	17	3,9	14	5
Соевая мука обезжиренная	15	291	48,9	1	21,7	5
Отруби	51	191	15,1	3,8	23,5	4
Овсяные хлопья сырые	40	305	11	6,2	50	4
Перловая каша на воде	22	109	3,1	0,4	22,2	4
Овсяная каша на воде	66	49	1,5	1,1	9	3
Ячневая каша молочная	50	111	3,6	2	19,8	3
Рис нешлифованный отварной	65	125	2,7	0,7	36	3
Макароны из муки грубого помола	38	113	4,7	0,9	23,2	3
Хлеб зерновой	40	222	8,6	1,4	43,9	3
Хлебцы цельнозерновые	45	291	11,3	2,16	56,5	3
Хлеб “Бородинский”	45	202	6,8	1,3	40,7	3
Гречневая каша на воде	50	153	5,9	1,6	29	3
Овсяная каша молочная	60	116	4,8	5,1	13,7	3
Макароны из твердых сортов пшеницы	50	140	5,5	1,1	27	2
Манная каша молочная	65	122	3	5,4	15,3	2
Рисовая каша молочная	70	101	2,9	1,4	18	2
Хлеб ржано-пшеничный	65	214	6,7	1	42,4	2
Вареники с творогом	60	170	10,9	1	36,4	2
Пельмени	60	252	14	6,3	37	2
Пшенная каша на воде	70	134	4,5	1,3	26,1	1
Рисовая каша на воде	80	107	2,4	0,4	63,5	1
Блины из муки высшего сорта	69	185	5,2	3	34,3	1
Вареники с картофелем	66	234	6	3,6	42	1
Пицца с сыром	60	236	6,6	13,3	22,7	1
Хлеб из муки высшего сорта	80	232	7,6	0,8	48,6	1
Макароны высший сорт	85	344

Гликемический индекс продуктов: полная таблица

Автор На чтение 32 мин. Опубликовано 26.03.2020

Важные факты:

Изначально изучение этого показателя было начато для коррекции рациона питания у больных сахарным диабетом. Но в дальнейшем оказалось, что продукты с высоким ГИ способны поднимать сахар в крови и у совершенно здоровых людей.
Чем больше таких продуктов поступает в организм, тем большие проблемы это может вызвать.
Иногда даже те продукты, которые принято считать низкокалорийными, имеют высокий ГИ и поэтому от них легко поправиться.
Следует обратить внимание на то, что те продукты, которые содержат клетчатку, имеют более низкий ГИ и усваиваются медленнее, постепенно высвобождая энергию.
Продукты, лишенные клетчатки с высоким ГИ дают много энергии, если же не тратить ее, ведя малоподвижный образ жизни, то эта энергия преобразуется в жир.
Частое потребление продуктов с ГИ приводит к нарушениям обменных процессов. Постоянно повышенный уровень сахара увеличивает чувство голода.

Употребление пива при сахарном диабете

Спиртное входит в список запрещённых напитков, которые не должны встречаться в рационе больного сахарным диабетом.

Даже гликемический индекс спиртного небольшой, алкоголь сам по себе может нанести достаточно серьёзный вред таким системам человеческого организма, как эндокринная, нервная и пищеварительная. О данном обстоятельстве должны помнить не только сами больные сахарным диабетом, но их близкие и родные.

Все спиртные напитки можно разделить на несколько больших групп:

Крепкие спиртные напитки.
Напитки, имеющие среднюю крепость.
Слабоалкогольные напитки

Наиболее распространенными и популярными спиртными напитками являются следующие:

водка;
коньяк;
вино;
шампанское;
пиво;
различные миксы сока с водкой или пива с соком.

Медицина однозначно утверждает, что приём больших доз алкоголя при сахарном диабете категорически запрещён.

Оптимальным станет тот вариант, когда пациент полностью откажется от употребления спиртных напитков, так как спиртное способно значительно ухудшить работу поджелудочной железы ослабленной ранее во время развития у него сахарного диабета.

Кроме того, злоупотребление алкоголем оказывает резко отрицательное влияние на сосуды, сердце, а также печень. В том случае, когда больному по разным причинам всё-таки приходиться употреблять спиртное, ему необходимо делать это строго придерживаясь некоторых правил.

Так, например, врачи при описываемом заболевании категорически не рекомендую употреблять любой алкоголь на голодный желудок. Если отступить от этого правила сахар в крови больного может резко упасть.

В результате у человека с низким гликемическим индексом может появиться такое опасное состояние как гипогликемия. Если не принять срочных мер, ситуация может развиться по негативному сценарию, приводящему к возникновению у больного состояния комы.

Больному сахарным диабетом в этой связи необходимо перед распитием алкоголя и после него, записывать показания глюкометра. На их основании в дальнейшем нужно будет выполнить корректировку доз принимаемых в этот день лекарственных препаратов.

При этом даже белое вино диабетикам рекомендуется пить исключительно до обеда. Вечерний их приём напрямую ведёт к проявлению во сне такого явления как гипогликемия. Это, в свою очередь, может отрицательно сказаться на состоянии сердечнососудистой системы, печени и почек, а также в некоторых случаях привести к состоянию комы.

Пить спиртное больной сахарным диабетом должен в компании знакомых людей, которые могут ему в случае необходимости оказать необходимую помощь и вызвать врача. При этом подбирать спиртные напитки он должен, руководствуясь не только их калорийностью, но и гликемическим индексом, а также химическим составом. Не стоит запивать спиртное соками, водой или сладкими компотами.

Уровень сахара

При этом навредить больному способен скорее алкоголь, содержащийся в пиве, чем имеющиеся в его составе углеводы. Именно алкоголь вызывает у человека повышенный аппетит, снижая при этом у него уровень глюкозы в крови. В результате больной может почувствовать сильный голод и просто-напросто переесть. Под влиянием переедания и алкогольного опьянения становится трудно рассчитать правильную дозировку принимаемых в процессе лечения лекарств.

В принципе пиво должно быть исключено из рациона больных диабетом, но если он всё-таки будет иногда его выпивать, ему нужно будет очень строго ограничивать его количество, употребляемое за один раз. Кстати, при этом получить полное удовольствие от пенного напитка у него все равно не получиться, так как ассортимент закусок ему также приодёться корректировать. Особенно неприятно будет не то, что придётся несть некоторые из них, а то, что потребуется употреблять с пивом необычные блюда.

А вот что категорически запрещено пить при данном заболевании, так это так называемые бирмиксы, то есть напитки, созданные на основе пива и сладких фруктовых соков. Так как они могут содержать в своём составе сахара, а также ароматизаторы, вычислить их гликемический индекс будет достаточно сложно.

ГИ практически всех спиртных напитков выше средних показателей.
В его состав входят углеводы, употребление которых во время болезни строго регламентируется Поэтому врачи не советуют баловаться алкоголем пациентам с диагнозом «сахарный диабет». Рекомендации врачей по типу диабета:

При первом типе диабета этиловый спирт способен ненадолго снизить глюкозу в крови, что увеличивает риск усиленной выработки инсулина.
При 2-ом типе алкоголь можно употреблять, но в ограниченных дозах и с малым содержанием сахара. Под запрет попадают десертные и сладкие вина, коктейли. Рекомендуемая норма – 1 бокал сухого вина или светлых сортов пива в неделю.

Спиртные напитки угнетают работу поджелудочной железы. Большие дозы разрушают печень, губят сосуды и сердце. Когда отказ от алкоголя для пациента – невыполнимая задача, врач посоветует придерживаться правил:

Не пить на голодный желудок.
Уровень сахара должен проверяться до и после употребления. Исходя из полученных данных корректируется доза инсулина.
Ночные возлияния усиливают риск гипогликемии.
Установленную врачом дозу алкоголя нельзя превышать.
Не рекомендуется пить одному. Окружение необходимо уведомить о своем диагнозе.
Выбирать только высококачественные напитки.
Не запивать газированными напитками сладкими соками.

Гликемический индекс пива, зависит от вида пива, темное или светлое.

ГИ пива определяется сортом: чем темнее, тем показатель выше. Если напиток сварен по классической технологии, содержание белков и жиров минимально, углеводы – 17,5 мл на поллитровый бокал. Вредит алкоголь, а не углеводы, усиливает голод и понижает сахар. Если диабетик решил побаловать себя бокальчиком пива, для закуски стоит отдать предпочтение овощам, отварной рыбе или мясу.

Умеренное количество сухого вина:

насыщает полезными антиоксидантами;
стимулирует обменные процессы;
ускоряет работу ЖКТ;
повышает уровень гемоглобина.

Однако красное вино может угнетать иммунитет, негативно влияя на нервную систему. Любой сорт вина содержит сахар. Десертные и сладкие сорта запрещены к употреблению из-за высокого содержания сахара. Иногда можно позволить бокал сухого вина или шампанского, так как у этого напитка минимальное количество углеводов, а глюкоза получена натуральным способом. Гликемический индекс вина колеблется от 40 до 70 единиц. Минимальный показатель имеет сухое вино.

Коктейли при диабете опасны, так как вызывают резкий скачок сахара.

Многослойные коктейли особо вредны: большой вред поджелудочной наносят именно напитки, составленные из компонентов разной крепости. Отрицательные стороны коктейлей:

нарушают кровообращение;
приводят к ненормальному сокращению сосудистых стенок;
пьянят быстрее монокомпонентных напитков;
усиливают риск гипогликемии.

Гликемический индекс (ГИ)
— показатель влияния продуктов питания на уровень сахара в крови. Гликемический индекс является отражением сравнения реакции организма на продукт с реакцией организма на чистую глюкозу, у которой гликемический индекс равен 100. Гликемические индексы всех остальных продуктов сравниваются с гликемическим индексом глюкозы, в зависимости от того, как быстро они усваиваются. Когда продукту присваивается низкий гликемический индекс, это значит, что при его употреблении уровень сахара в крови поднимается медленно.

Алкоголь является токсическим веществом, вывод которого из организма обеспечивается печенью. А между тем, печень участвует во всех пищевых процессах и, конечно же, в жировом обмене, поэтому когда она загружена дополнительной работой, то хуже справляется со своим основным функционалом.

Также алкоголь оказывает большое влияние на поджелудочную железу, которая отвечает за углеводный обмен и вырабатывает инсулин. Инсулин работает на глюкозный обмен: он вырабатывается — глюкоза снижается. Когда она доходит до нижней границы, вы ощущаете голод и желание наесться углеводов. Так спиртное, само по себе раздражающее слизистую и кишечник, действительно, способствует повышению аппетита.

«Если вы выпили и после этого потанцевали, можно «отбить» лишние граммы, к сожалению чаще после выпивки люди предпочитают закусить, еще и чем-то жирным и сытным. Таким образом, к той энергии еще присоединяется энергия пищи», – предостерегает врач центра семейной диетологии Наталья Фадеева
.

«Безвредной для здоровья порцией считается 10 гр стопроцентного чистого спирта в день (что составляет примерно 100-120 гр вина или 330 гр пива). Эти цифры могут незначительно колебаться. Главное – не превышать допустимую дозу и не сочетать с жирной, углеводистой, высококалорийной пищей, ну и не терять контроль над аппетитом, – соглашается Елена Тихомирова
, член ассоциации диетологов, врач диетолог сети «СМ-Клиника». Допустимы некрепленые вина (красное, розовое, белое – полусухое, сухое), качественный 40% алкоголь – водка, коньяк, виски, текила.

Таблица гликемических индексов алкогольных напитков

Таблица составлена из наиболее употребляемых продуктов. Для удобства использования, продукты с одинаковым ГИ собраны вместе.

Указанный в таблице гликемический индекс продуктов является усредненным и приблизительным. Это связано с условиями хранения, способом кулинарной обработки, изначальным содержанием углеводов в том или ином продукте. О возможных изменениях ГИ будет рассказано в следующей статье.

В данной таблице собраны продукты, помогающие похудеть. Их можно есть ежедневно, не боясь набрать лишний вес. Если придерживаться такого питания в течение всей жизни, только изредка балуя себя продуктами с высоким ГИ, то вес будет стабильно оставаться на одних и тех же цифрах. Однако не стоит забывать, что переедая, даже полезные продукты будут растягивать стенки желудка, требуя все новых порций, и похудеть тогда не удастся.

Вывод: преимущественное содержание в рационе продуктов с низким ГИ, периодически – со средним ГИ и очень редко, в исключительных случаях с высоким ГИ.

Давайте проанализируем таблицу алкогольных продуктов. В таблице указаны неточные индексы, так как на очень влияют следующие показатели напитка:

Различные сорта и качество сырья
Созревание и дата сбора винограда(например)
Условия и длительность хранения
Регион произрастания
Особенности рецептуры

Если Вы отслеживаете гликемический индекс продуктов, полная таблица, представленная на этой странице, будет не заменима в планировании рациона питания. Для понимания, ГИ определяется следующим образом:

Низкий – до 39 единиц;
Средний – от 40 до 69 единиц;
Высокий – от 70 и более единиц.

Обратите внимание, повышенный уровень может быть у самых разных продуктов, в том числе фруктов и овощей, а постная мясо рыба и птица, обладают низким или средним показателем. Это демонстрирует ошибочность некоторых подходов при составлении диеты самостоятельно. Ведь многие предполагают, что все фрукты и овощи одинаково полезны и не способствуют набору веса. На практике это далеко не так.

Используя данные приведенные в таблице, можно составить ежедневный рацион.

Указанный в таблице гликемический индекс продуктов является усредненным и приблизительным. Это связано с условиями хранения, способом кулинарной обработки, изначальным содержанием углеводов в том или ином продукте. О возможных изменениях ГИ будет рассказано в следующей статье.

Продукты с низким ГИ – менее 40

ГИ

Бобовые – красная и белая фасоль, горох, чечевица, ячмень, перловая крупа. Макароны из цельной пшеницы твердых сортов (недоваренные)
Яблоки, курага, вишня, грейпфруты, сливы, апельсины, груши, персики, чернослив, абрикосы, свекла, морковь, мандарины, горький шоколад.
Авокадо, кабачки, шпинат, перец, репчатый лук, грибы, листовой салат, брокколи, цветная и белокочанная капуста, помидоры, огурцы
Курица, креветки, морепродукты, рыба, говядина, твердый сыр, зелень, орехи, соки натуральные, чай зеленый, кефир

5-45

Сухие и полусухие вина

Уровень сахара

Мужчина

Женщина

Укажите Ваш сахар или выберите пол для получения рекомендаций

Укажите возраст мужчины

Укажите возраст женщины

В любом сорте вина в том или ином количестве содержится сахар. Диабетикам изредка можно пить только сухие или полусухие вина, поскольку там концентрация углеводов минимальна. К тому же, в этих напитках глюкоза только натуральная, полученная из винограда при брожении, а в крепленных и сладких винах также присутствуют дополнительно введенный в состав сахар.

Взвешивая потребность в спиртном, важно понимать, что любая разновидность таких напитков, к сожалению, отрицательно влияет на работу нервной системы. Учитывая, что при диабете у человека и без алкоголя могут быть проблемы в этой сферы, крайне нежелательно усугублять их алкоголем

Конечно, речь идет именно о злоупотреблении, но так как напитки с высоким градусом быстро одурманивают мозг, остановиться вовремя у многих людей получается не всегда.

При умеренном употреблении вино стимулирует обменные процессы в организме и насыщает его антиоксидантами. Оно повышает гемоглобин и ускоряет пищеварение. Но наряду с этим любой алкоголь, к сожалению, немного снижает иммунитет человека, поэтому диабетикам лучше черпать полезные биологически активные вещества из других продуктов.

Так как любое вино содержит в своём составе сахар, диабетикам можно употреблять только сорта сухого или полусухого вина. В них концентрация углеводов минимальна, поэтому если их пить изредка, никакого вреда организму больного нанесено не будет. Кроме того, стоит иметь в виду и то обстоятельство, что глюкоза, содержащаяся в данных напитках, является полностью натуральной, полученной в процессе брожения.

Несмотря на то обстоятельство, что гликемический индекс вина составляет 44, стоит в любом случае с осторожностью относиться к его употреблению при сахарном диабете. Связанно данное обстоятельство с тем, что любой алкоголь оказывает только отрицательное воздействие на нервную систему человека. Кроме того, в состоянии опьянения человек не может себя полностью контролировать, поэтому он может допустить серьёзные нарушения диеты.

Преимущества и недостатки продуктов с низким или высоким гликемическим индексом

ГИ	Преимущества	Недостатки
Высокий	быстрый приток энергии, повышение работоспособности; повышение уровня глюкозы к крови.	кратковременность притока энергии; образование жировых отложений из-за резких скачков сахара в крови; опасность приема для больных диабетом.
Низкий	постепенное высвобождение энергии, которой хватает надолго; замедленное повышение глюкозы в крови, что предотвращает отложения жира; уменьшение чувства голода.	Низкий эффект во время тренировок и физ.нагрузок; Недостаточно быстрое увеличение сахара в крови при коматозных состояниях при сах.диабете 1 группы.

Получаемая из углеводов энергия расходуется тремя способами:

для восполнения затраченной энергии;
для запаса гликогена в мышцах;
для резервных нужд на случай нехватки энергии.
Резервуарами для хранения являются жировые клетки, расположенные по всему организму. Употребляя продукты с высоким гликемическим индексом, организм переполняется глюкозой, быстро перерабатываемой в жир. Если на данный момент энергия не востребована, человек сидит или лежит, то этот жир направляется на хранение в депо.

При постоянном потреблении продуктов с высоким ГИ, уровень глюкозы в крови постоянно держится на повышенном уровне. Съедая в течение каждого получаса-часа что-нибудь сладкое или высококалорийное, даже если только стакан чая с сахаром, конфета, печенье, булка или сладкий фрукт, уровень сахара будет накапливаться и повышаться.
Организм отвечает на это сокращением выработки инсулина. Происходит нарушение обмена веществ, которое выражается в накоплении лишних килограммов. Дело в том, что при недостатке инсулина, глюкоза не может попасть в мышечные волокна, даже если в данный момент организм в этом нуждается.
Запасы нерастраченной энергии направляются на хранение, откладываясь в виде складок на животе, боках и бедрах.
При этом, казалось бы, постоянном переедании, человек чувствует постоянный голод, слабость, стараясь получить энергию, он ест все больше. Перерастягивается желудок, но насыщения не приходит.

ГИ	Преимущества	Недостатки
Высокий	быстрый приток энергии, повышение работоспособности; повышение уровня глюкозы к крови.	кратковременность притока энергии; образование жировых отложений из-за резких скачков сахара в крови; опасность приема для больных диабетом.
Низкий	постепенное высвобождение энергии, которой хватает надолго; замедленное повышение глюкозы в крови, что предотвращает отложения жира; уменьшение чувства голода.	Низкий эффект во время тренировок и физ.нагрузок; Недостаточно быстрое увеличение сахара в крови при коматозных состояниях при сах.диабете 1 группы.

для восполнения затраченной энергии;
для запаса гликогена в мышцах;
для резервных нужд на случай нехватки энергии.
Резервуарами для хранения являются жировые клетки, расположенные по всему организму. Употребляя продукты с высоким гликемическим индексом, организм переполняется глюкозой, быстро перерабатываемой в жир
. Если на данный момент энергия не востребована, человек сидит или лежит, то этот жир направляется на хранение в депо.

Как составить собственный рацион здорового питания. Советы диетолога.

Многие пациенты допускают ошибку, прекращая отслеживать калорийность собственного меню. Обычно больные позволяют себе расслабиться, добившись устойчивого результата в компенсации диабета. Превышение рекомендованной калорийности приводит к набору лишнего веса. Обмен веществ замедляется и состояние пациента усугубляется еще больше. При этом высок риск развития осложнений.

Сладости, лакомства и алкоголь употреблять при диабете можно, однако их калорийность должна вычитаться из общего количества суточной нормы калорий. Обязательно следует учитывать количество углеводов в потребляемой пищи.

Если пациент активно занимается спортом, его мышцам нужно больше калорий, однако консультация врача при изменении рациона в этом случае обязательна. С одной стороны, во время нагрузки мышцы активно расходуют глюкозу, тем самым предупреждая ее накапливание в крови, а с другой стороны — увеличение калорийности рациона приводит к увеличению концентрации глюкозы. В этом случае решение о корректировке режима питания необходимо принимать только совместно с врачом, после детального обследования пациента.

Важно не допускать срывов, соблюдая диету. Для этого необходимо периодически себя баловать разрешенными лакомствами

Небольшие послабления диеты помогут в дальнейшем лучше держать себя в руках, главное, во всем знать меру – и в алкоголе, и в сладостях.

Данная статья дает информацию к размышлению, и каждый человек может почерпнуть из нее пользу для себя. Безусловно, мы чаще всего выбираем не то что полезно, а то, что есть в наличии, на что хватает средств. Но это не повод есть только заведомо вредную пищу, которая разрушает здоровье. В итоге, на лекарства придется тратить гораздо больше.

выбирайте гречку и рис вместо картошки фри и блюд фаст фуда;
готовьте мясо и овощи на пару вместо обжаривания;
запекайте или отваривайте картофель вместо приготовления пюре;
слегка недоваривайте макароны и каши, чтобы уменьшить их гликемический индекс;
для придания вкуса используйте специи, томатный и лимонный сок вместо майонеза, кетчупа и других калорийных соусов;
не старайтесь сразу изменить пищевые привычки, и не ищите универсальных диет. Постепенно, день за днем, подбирайте себе такие блюда, которые подходят вам, нравятся вам по вкусу и способны заменить вредные и чрезмерно калорийные. Только так вы подберете себе идеальную диету;
Осваивайте новые способы приготовления, следите за реакцией своего организма, за состоянием здоровья и настроения. Это позволит вам найти собственный режим и способ похудения;
Помните, что потребление продуктов с высоким ГИ допустимо лишь после тяжелой физической работы и длительных силовых тренировок, а также по показаниям врача во время или после заболеваний;
Большое количество эффективных диет строится как раз на разумном употреблении продуктов со средним или низким гликемическим индексом.

Алкогольные напитки

Наименование продукта	Гликемический индекс	Ккал	Белки	Жиры	Углеводы	Оценка продукта
Вода чистая негазированная	–	–	–	–	–	5
Чай зеленый (без сахара)	–	0,1	–	–	–	5
Сок томатный	15	18	1	–	3,5	4
Сок морковный	40	28	1,1	0,1	5,8	3
Сок грейпфрутовый (без сахара)	48	33	0,3	–	8	3
Сок яблочный (без сахара)	40	44	0,5	–	9,1	3
Сок апельсиновый (без сахара)	40	54	0,7	–	12,8	3
Сок ананасовый (без сахара)	46	53	0,4	–	13,4	3
Сок виноградный (без сахара)	48	56,4	0,3	–	13,8	3
Вино красное сухое	44	68	0,2	–	0,3	3
Вино белое сухое	44	66	0,1	–	0,6	2
Квас	30	20,8	0,2	–	5	2
Кофе натуральный (без сахара)	52	1	0,1	0,1	–	2
Какао на молоке (без сахара)	40	67	3,2	3,8	5,1	2
Сок в упаковке	70	54	0,7	–	12,8	2
Компот из фруктов (без сахара)	60	60	0,8	–	14,2	2
Десертное вино	30	150	0,2	–	20	1
Кофе молотый	42	58	0,7	1	11,2	1
Газированные напитки	74	48	–	–	11,7	1
Пиво	110	42	0,3	–	4,6	1
Шампанское сухое	46	88	0,2	–	5	1
Джин с тоником	–	63	0,2	–	0,2	1
Ликер	30	322	–	–	45	1
Водка	–	233	–	–	0,1	1
Коньяк	–	239	–	–	1,5	1

Такие популярные сорокоградусные напитки как коньяк и водка имеют нулевой гликемический индекс. При этом интересно то обстоятельство, что они могут значительно усиливать действие тех лекарственных препаратов, которые содержат в своём составе инсулин, а также сахаропонижающие вещества. Учёные также отмечают, что на фоне употребления данных спиртных напитков процесс синтеза глюкозы в организме больного может значительно замедлиться. В результате может развиться , поэтому диабетику за столом себя нужно вести крайне осторожно.

Предельно допустимую дозу крепкого алкоголя рассчитывают для каждого больного индивидуально. При этом лучше будет, когда её несколько уменьшат. Кроме того, врач-эндокринолог также должен дать рекомендации по приёму лекарственных препаратов в том случае, когда пациенту необходимо будет употреблять спиртное на фоне лечения инсулином или сахаропонижающими лекарственными препаратами.

гликемический индекс, можно или нет при диабете 1 и 2 типа, влияние на сахар в крови

При недугах, требующих соблюдения диеты, людям бывает сложно изменить собственные привычки и полностью отказаться от запрещенных продуктов питания.

Лечение нарушений углеводного обмена помимо приема лекарственных препаратов включает в себя целый комплекс мер, направленных на улучшение состояния организма.

При этом больному придется полностью отказаться от употребления спиртных напитков. Но можно ли пить пиво при сахарном диабете 2 типа? И как влияет на организм пиво при сахарном диабете 1 типа? И пиво повышает сахар в крови или нет?

Пиво при диабете: можно или нет?

Этот холодный освежающий напиток считается не только очень вкусным, но и питательным. Его история насчитывает далеко не одну сотню лет.

По сей день его варят в каждой из стран мира, благодаря чему пиво характеризуется расширенным ассортиментом.

Некоторые народы проводят целые фестивали и праздники, посвященные ему. У обычного пива насчитывается большой список определенных свойств, которые способны оказывать благотворное воздействие на весь организм. Некоторые любители верят, что оно обладает способностью омолаживать организм. Но как влияет пиво на сахар в крови? Влияние пива на сахар в крови неоднозначное.

Диабетикам не рекомендуется злоупотреблять им. Доктора утверждают, что здоровому человеку без нарушений в работе эндокринной системы не нужно выпивать в день более 300 мл напитка. Этот момент объясняется тем, что при таком количестве напитка, углеводы, содержащиеся в нем, не способны повышать сахар в плазме крови. Иными словами отмечается компенсация их влияния воздействием спирта, который содержится в продукте.

Теперь касательно вопроса о том, можно ли пиво при сахарном диабете 2 типа.

Людям, страдающим диабетом, не следует вообще употреблять его в любом объеме. Как правило, это касается тех, кто страдает от избыточного веса.

Вернемся к моменту, как взаимодействует пиво и уровень сахара в крови.

При сочетании гормона поджелудочной железы и напитка возрастает риск возникновения приступа резкого снижения уровня глюкозы. Данное явление может закончиться летальным исходом.

Как ни удивительно, пивные дрожжи при сахарном диабете 2 типа, как и при заболевании 1 типа, оказывают исключительно положительное влияние на организм. В качестве профилактической меры и лечения диабета часто применяются именно пивные дрожжи. Как известно, они примерно наполовину состоят из белка.

Мало кто знает, но именно сухие пивные дрожжи при диабете очень популярны в качестве профилактического и сильного терапевтического средства от проблем в эндокринной системе. Их обычно используют для лечения людей, у которых поджелудочная железа работает со сбоями.
Еще состав пивных дрожжей входят ценные витаминные соединения, жирные кислоты, минералы и микроэлементы. Благодаря им можно улучшить все обменные процессы, протекающие в организме. Также нормализуется кроветворение, улучшается работоспособность печени.
Как употреблять пиво?
При диабете 1 типа
Можно пить пиво при сахарном диабете 1 типа, если придерживаться нескольких правил:
категорически запрещено употреблять некоторые крепкие спиртные напитки и пиво при декомпенсации болезни, нестабильном содержании сахара, в первые недели после отмены препаратов основной терапии, а также при обострении многих сопутствующих недугов;
регулярность приема многих алкогольных напитков не должна быть чаще, чем 2 раза в 7 дней;
однократная доза данного алкоголя не должна быть выше, чем 15 мл спирта;
не рекомендуется употреблять пиво сразу же после интенсивных занятий в спортзале. Это также касается сауны и бани;
желательно выбирать именно светлые сорта, поскольку в них меньше спирта и калорийность гораздо ниже;
не нужно пить пиво на голодный желудок, рекомендуется сначала плотно поесть. Для этого лучше использовать продукты, обогащенные клетчаткой и углеводами;
в день, когда планируется употреблять спиртные напитки, желательно тщательно следить за уровнем глюкозы в крови, а также осторожнее рассчитывать объем необходимого инсулина короткого действия, не допуская превышения дозы гормона поджелудочной железы;
сразу после употребления пива желательно снизить дозу инсулина;
рекомендуется подкорректировать рацион питания с учетом содержащихся в напитке углеводов, а также более грамотно рассчитывать их количество в другие приемы пищи в этот день;
обязательно нужно предупредить родных и близких о своих планах и удостовериться в доступности средств обращения за неотложной помощью.
При диабете 2 типа
Ответ на вопрос о том, можно ли пить пиво при диабете 2 типа, можно считать фактически утвердительным, если придерживать некоторых правил:
разрешено употребление напитка из хмеля только при нормальном течении недуга, который компенсирован препаратами, понижающими уровень сахара;
нельзя пить пиво более, чем 2 раза в неделю;
непременно следует учитывать содержание углеводов в принятом напитке, в общем его количестве. Подсчет должен быть выполнен за целый день. При необходимости нужно уменьшать количество потребленных углеводов в другие приемы пищи;
объем напитка, который можно выпить в сутки, не должен превышать один бокал вместительностью в 300 мл;
как известно, энергетическая ценность спирта требует учета в общей дневной калорийности. Особенно это касается людей с избыточной массой тела;
запрещено превышать строго установленную частоту и объем однократной дозы.
Негативные последствия от употребления пива при диабете 2 типа не сразу проявляют себя в отличие от болезни 1 типа. Но, тем не менее, даже незначительные последствия могут быть весьма разрушительны для уязвимого организма, особенно для поджелудочной железы.
Преимущества безалкогольных диабетических сортов
А можно ли при сахарном диабете пить безалкогольное пиво? Благодаря такой разновидности напитка можно наслаждаться утонченным вкусом любимого пива и не причинять вреда здоровью.
К достоинствам безалкогольного диабетического пива можно причислить следующие:
поскольку все диабетические сорта не содержат в составе спирта, то нет никаких особых ограничений к частоте их употребления;
достаточно просто учитывать количество углеводов, корректировать дозировку гормона поджелудочной железы, а также общий объем сахара, потребляемого за сутки;
поскольку уровень гликемии при употреблении напитка без алкоголя в составе не падает, то нет острой потребности в контроле объема инсулина короткого действия сразу после того, как он был выпит;
отмечается полное отсутствие вреда поджелудочной железе, а также организм абсолютно не страдает.
Ответ на вопрос, можно ли пить безалкогольное пиво при диабете 2 типа, является утвердительным. Но, конечно, все хорошо в меру.
Противопоказания
Пиво при диабете нельзя пить при таких состояниях и недугах:
обострение некоторых хронических заболеваний;
ожирение.
Стоит отметить, что после употребления могут прослеживаться побочные эффекты.
Для одних пациентов эндокринологов с диагнозом сахарный диабет стакан вкусного хмельного напитка пройдет абсолютно незаметно, а вот для других он может стать роковым. При проблемах с функциональностью поджелудочной железы отмечаются такие симптомы, как слабость, недомогание, апатия и усталость.
Выпитое без меры пиво при сахарном диабете 2 типа последствия может иметь следующие:
нарушение эректильной функции;
непроходящее чувство жажды;
отсутствие полового влечения;
голод;
обезвоживание кожных покровов;
сухость и шелушение на лице и теле.
Нередко отмечаются серьезные нарушения: проблемы со зрением, вялость, подавленность и агрессия. При появлении таких признаков нужно поставить в известность собственного доктора.
Гликемический индекс
Светлое
В большинстве сортов данного освежающего напитка нет ни белков, ни жиров. А вот углеводы в нем имеются в высокой концентрации.
Гликемический индекс пива светлого равен 45 в зависимости от сорта.
Его можно употреблять в разумном количестве при нарушениях работы поджелудочной железы.
Темное
Темное пиво гликемический индекс имеет равный 110. Оно отличается высокой калорийностью, поэтому темное пиво и сахарный диабет 2 типа лучше не сочетать.

Темное пиво
Оно не только способно привести к ожирению, но и может спровоцировать резкое повышение концентрации сахара в крови.
Безалкогольное
Гликемический индекс безалкогольного пива равен 15.
Это говорит о том, что безалкогольное пиво и диабет 2 типа является наиболее предпочтительным сочетание. Но все же при наличии лишнего веса следует с осторожностью пить этот напиток.
Тем не менее, невзирая на отсутствие большого количества калорий и низкий гликемический индекс, этот продукт может повысить сахар в крови при злоупотреблении им.
Поэтому следует быть предельно осторожным при приеме пива при наличии сахарного диабета, поскольку в противном случае возможно появление необратимых последствий, связанных с работоспособностью многих внутренних органов.
Люди, которые имеют превосходное здоровье и не страдают нарушениями обмена углеводов, должны запомнить, что именно вследствие злоупотребления алкогольными напитками развивается опасное и неизлечимое заболевание под названием сахарный диабет.
Для нормального самочувствия и удовлетворительного состояния здоровья следует вести правильный образ жизни, пить только полезные напитки, питаться сбалансированной пищей и заниматься спортом. Желательно полностью отказаться от употребления алкогольных напитков, поскольку они приносят только вред даже тем, кто не страдает нарушениями в работе поджелудочной железы.
В случае пренебрежения допустимыми нормами пива возникает риск серьезных последствий на фоне уже имеющегося недуга вплоть до смертельного исхода.
Видео по теме
Влияет ли пиво на сахар в крови? А пиво при диабете 2 типа – можно или нет? Ответы в видео:
Сахарный диабет – коварная болезнь, которая постепенно поражает не только многие органы, но и системы организма. Именно по данной причине следует всерьез задуматься об образе жизни, который ведется. Желательно полностью обезопасить себя от вредной пищи, стрессов и приема алкоголя.
Если свести к минимуму употребление пива, то можно поправить здоровье и забыть о плохом самочувствии. Но, если хочется выпить небольшую кружку этого прохладительного напитка, то лучше отдать предпочтение именно безалкогольным низкокалорийным сортам, которые имеют абсолютно идентичный вкус.

Гликемический индекс пива, красного вина и водки
Можно ли измерить ГИ алкоголя?
Алкогольные напитки обычно содержат мало углеводов, за исключением, возможно, коктейльных напитков, ингредиенты которых могут быть смешаны с другими продуктами питания.
Низкое содержание углеводов в алкогольных напитках делает невозможным определение гликемического индекса алкогольных напитков, так как при проверке гликемического индекса испытуемым нужно давать продукты с 25 или 50 г углеводов.
Многие алкогольные напитки практически не содержат углеводов, и для достижения 25 г при тестировании необходимо потреблять большие объемы, что делает измерение гликемического индекса непрактичным.
Гликемический индекс пива
Из различных видов алкогольных напитков пиво обычно содержит большее количество углеводов.

Однако это количество по-прежнему невелико по сравнению с большинством продуктов питания, всего около 3-4 г углеводов на 100 мл.
Например, пиво объемом 300 мл будет содержать около 10 г углеводов по сравнению с примерно 36 г для безалкогольного напитка аналогичного объема.
Употребление пива немного повысит уровень глюкозы в крови, а чрезмерное употребление пива — еще больше. Однако гликемический индекс пива нельзя проверить из-за низкого содержания углеводов.
Эксперименты могут показать только колебания уровня глюкозы в крови после потребления и не могут оценить пиво по шкале гликемического индекса.
Сторонники определенных диет издавали неправильные представления о пиве, гликемическом индексе и углеводах. Например, доктор Артур Агатстон, автор книги «Диета Саут-Бич», утверждает, что пиво следует исключить из диеты для похудания, утверждая, что пиво содержит много углеводов, мальтозы (, форма сахара, ).
Однако мальтоза присутствует только на ранних стадиях пивоварения пива и удаляется, когда дрожжи, другой ингредиент пива, превращают мальтозу в алкоголь и карбонизируют.Этап «сахар превращается в алкоголь» означает, что углеводная ценность пива низкая, что делает невозможным определение гликемического индекса пива.
Если пиво исключено из рациона для снижения веса, его следует исключить из-за его калорийности, а не из-за его уровня углеводов (или из-за его гликемического индекса, если пиво можно тестировать).
Обычное пиво объемом около 350 мл содержит около 160 калорий. Умеренное употребление пива может мало повлиять на набор веса.
В умеренных количествах пиво и другие формы алкоголя могут быть полезны для здоровья, предотвращая сердечные заболевания и диабет.
Гликемический индекс вина
Большинство вин, включая красные и белые, почти не содержат углеводов, поэтому тестирование гликемического индекса невозможно.
Гликемический индекс водки
Водка и многие другие дистиллированные алкогольные напитки практически не содержат углеводов. Это делает невозможным определение гликемического индекса водки.
Из-за низкого содержания углеводов гликемический индекс всех алкогольных напитков, включая пиво, вино и дистиллированные напитки, равен нулю, так как они не могут быть протестированы.
.
Гликемический индекс
Ищите символ GI
Самый простой способ найти все варианты здоровой пищи — это поискать символ GI.Они заставляют вас чувствовать себя сытым на более длительное время и помогают контролировать аппетит.
Июль 2020 GI News
Если вам удается оставаться стройным в сегодняшней среде, вызывающей ожирение (удачно вам!), Вы можете подозревать, что это ваши хорошие гены и / или дисциплинированное соблюдение здорового питания и образа жизни.С другой стороны, если вы боролись с жировыми отложениями и придерживались диеты большую часть своей жизни, вы живете надеждой на то, что существует определенный тип диеты (или, что еще лучше, лекарство), который идеально подходит для вас … если бы вы только могли определить который из. В этом месяце мы исследуем индивидуальное питание. Мы надеемся, что вам понравятся истории, попробуйте рецепты и присоединитесь к беседе на нашей странице в Facebook здесь или подписывайтесь на нас на twiiter.
Не все углеводные продукты одинаковы
Гликемический индекс (ГИ) — это относительный рейтинг углеводов в продуктах питания в зависимости от того, как они влияют на уровень глюкозы в крови.
Углеводы с низким значением ГИ (55 или меньше) более медленно перевариваются, всасываются и метаболизируются и вызывают более низкий и медленный рост глюкозы в крови и, следовательно, уровня инсулина.
.Гликемический индекс
и список общих продуктов питания
При попытке похудеть двумя основными методами являются сбалансированная диета с ограничением калорий или диета с низким содержанием углеводов, исключающая сахар и крахмал. Исследования показали более быстрые результаты и лучшее соблюдение низкоуглеводной диеты.
Поскольку большинство моих нынешних клиентов пытаются похудеть, я получаю много вопросов о том, какие продукты можно есть, а каких им следует избегать.
Сахар, зерновые и обработанные и / или рафинированные продукты следует исключить из рациона всех, кто хочет похудеть.Эти продукты повышают уровень сахара в крови (глюкозы) и заставляют организм вырабатывать больше инсулина. Инсулин — это гормон, который организм использует для контроля метаболизма жиров и сахаров. Одна из вещей, которые инсулин делает, чтобы снизить уровень сахара в крови, — это превращать глюкозу в жир и накапливать ее в организме.
Поскольку сахар и зерновые не входят в план питания для похудания, большая часть углеводов будет поступать из фруктов и овощей. Лучшие фрукты по содержанию сахара — ягоды.Все ягоды. Подойдет клубника, черника, малина и любые другие ягоды. Все они содержат относительно мало сахара. Лучшие виды овощей — это зеленые листовые овощи и овощи семейства крестоцветных, такие как брокколи и цветная капуста.
Гликемический индекс и гликемическая нагрузка
После этого начинается множество вопросов. «Какие еще фрукты подходят?» — это, наверное, самый часто задаваемый вопрос. Ответ на этот вопрос заключается в гликемическом индексе и гликемической нагрузке пищи.
Гликемический индекс (ГИ) измеряет, насколько определенный вид пищи повышает уровень глюкозы в крови. Пища с низким ГИ лишь незначительно повысит уровень сахара в крови, но пища с высоким ГИ резко повысит уровень сахара в крови.
Гликемическая нагрузка (GL) — это связанный показатель, который кажется более актуальным. GL принимает во внимание ГИ пищи, а также содержание углеводов в пище.
Есть некоторые продукты с высоким ГИ, но низким ГИ. Арбуз — это пример продукта с высоким ГИ, но поскольку в порции арбуза много воды, углеводов не так уж и много.Следовательно, у него низкая гликемическая нагрузка.
Факторы, которые могут повлиять на GI и GL
Номера GI и GL основаны на данных, записанных в различных исследованиях, но эти числа могут изменяться в зависимости от ряда различных факторов.
Когда эти продукты сочетаются с другими продуктами, такими как жиры и белки, GI и GL могут уменьшаться, поскольку организм может медленнее усваивать пищу. Это особенно верно в отношении жирной пищи. Например, мороженое имеет низкий показатель GL из-за содержания жира.Даже с низкими значениями GI и GL мороженого по-прежнему следует избегать из-за содержания сахара.
Созревшие фрукты обычно содержат больше сахара, увеличивая ГИ и ГЛ.
У еды, которая готовится дольше, разрушается больше клеточных связей и структур, поэтому они быстрее перевариваются, что дает им более высокий GI и GL.
Число GI и GL может варьироваться от человека к человеку и может меняться у одного и того же человека в зависимости от метаболизма его тела, уровня сахара в крови, чувствительности к инсулину и многих других факторов.
Высокий и низкий гликемический индекс и числа нагрузки
Низкий Средний Высокий
Гликемический индекс (GI) менее 55 56-69 70 и выше
Гликемическая нагрузка (GL) менее 10 11-20 20 и более
Если вы не набираете массу или не соблюдаете какую-либо продвинутую диету перед соревнованиями , обычно лучше избегать продуктов с высокой гликемической нагрузкой и ограничивать продукты со средней гликемической нагрузкой.Выбор большего количества продуктов с низкой гликемической нагрузкой поможет избежать резких скачков уровня сахара в крови и выделения организмом большого количества инсулина.
Список продуктов питания
Хотя это ни в коем случае не полный список всех продуктов питания, перечисленные мною продукты представляют собой множество популярных продуктов, по которым у меня возникают вопросы. Некоторые продукты, такие как клубника, содержат мало углеводов и поэтому не были включены в исследования, поэтому они отсутствуют в списке. Я видел оценки, когда их гликемическая нагрузка составляет от 2 до 3.
Я разделил продукты на три группы. Фрукты (да, тыквы технически фрукты), овощи и бобовые. Я не включил сладкие продукты или злаки, так как их следует полностью избегать, пытаясь уменьшить жир.
Я также разделил продукты на разделы цветом. Я рекомендую продукты, отмеченные зеленым шрифтом. Продукты с черным шрифтом технически по-прежнему имеют низкую гликемическую нагрузку, но за размером порций необходимо более внимательно следить. Они все еще в порядке, но вам, вероятно, следует есть их немного экономнее.Красный шрифт — это продукты, которых я бы полностью избегал, пытаясь похудеть.
Эти числа основаны на результатах исследований, проведенных Сиднейским университетом, и их полную базу данных можно найти на их веб-сайте http://www.glycemicindex.com

Фрукты
Продукты питания GI GL Размер порции (г) Углеводы на порцию (г)
Яблоко, сырое 40 6 120 16
Абрикос, сырой 57 5 120 9
Вишня, сырая 22 3 120 12
Грейпфрут , сырой 25 3 120 11
Апельсин сырой 48 5 120 v11
Персик, сырой 28 4 120 13
Груша, сырая 42 5 120 11
Ананас, сырой 66 6 120 10
Слива, сырая 53 6 120 11
Арбуз, сырой 80 5 120 6
Манго, сырое 51 8 120 15
Папайя, сырое 60 9 120 15
Банан, сырой 62 16 120 25
Финики, сырые 47 14 60 30
Инжир, сушеный 61 16 60 26
Виноград, сырой 59 11 120 18
Тыква вареная 66 12 80 18
Изюм 64 28 60 44
Овощи / крахмалы
Продукты питания GI GL Размер порции (г) Углеводы на порцию (г)
Морковь, очищенная, вареная 33 2 9 0047 80 5
Морковь, сырая 16 1 80 8
Таро очищенное, вареное 54 4 150 8
Картофель, запеченный с кожицей 69 19 150 27
Картофель, запеченный без кожи 98 26 150 27
Картофель, пюре 83 17 150 20
Сладкий картофель, запеченный 94 42 150 45
Сладкий картофель, вареный 44 11 150 25
Бобы / фасоль
9 0041
Продукты питания GI GL Размер порции (г) Углеводы на порцию (г)
Чечевица 29 5 150 18
Фасоль пинто, сваренная в подсоленной воде 14 4 150 25
Черная фасоль 30 7 150 23
Нут консервированный, сушеный 38 9 150 23
Фасоль 29 7 150 25
Нут вареный 36 11 150 30
Как вы можете видеть на фрукте ca абрикосы тегори, ананасы и арбузы не считаются продуктами с низким ГИ.У них не так много углеводов в порции, поэтому их влияние на уровень сахара в крови не так велико, поэтому их показатели GL низкие.
Напротив, у фиников низкий ГИ, но из-за того, что в них много углеводов, их ГК находится в среднем диапазоне, поэтому их следует избегать.
Бананы — еще один популярный фрукт, который многие любят есть. Когда я набираю вес, я ем бананы все время, но для тех, кто хочет похудеть, это еще один фрукт, которого следует избегать, потому что у него нет низкого числа GI или GL.
Большой сюрприз, который я обнаружил, заключался в том, что у запеченного сладкого картофеля ГК намного выше, чем у обычного картофеля. Это пример, когда я думаю, что время приготовления имело значение, потому что вареный сладкий картофель был намного меньше, чем обычный картофель.
Надеюсь, эта статья и список продуктов помогут вам выбрать, какие продукты подходят, а какие следует ограничивать или избегать при попытке похудеть. Помните, что даже несмотря на то, что пища имеет низкий уровень ГК, ее все же следует употреблять в умеренных количествах, поскольку она все равно может отрицательно влиять на уровень сахара в крови и инсулин, если ее есть в больших количествах.
Если вы думаете, что кто-то из ваших знакомых может извлечь выгоду из этой информации, нажмите кнопку «Поделиться» на любой из перечисленных ниже платформ. Если вам понравилось то, что вы читаете, и вы хотите больше, вы можете подписаться на информационный бюллетень, чтобы вы были в курсе, когда я напишу новую статью. Спасибо за прочтение.
.
Что влияет на значение GI?
Несколько факторов влияют на то, насколько быстро определенная углеводная пища повышает уровень глюкозы в крови. Эти факторы включают в себя: химическую и физическую структуру рассматриваемой углеводной пищи, степень очистки углеводов, способ их приготовления, а также наличие других веществ, которые снижают либо эффективность пищеварительных ферментов организма, либо скорость переваривания. пищеварение.

Как рафинированы углеводы
Одним из наиболее важных факторов, определяющих ГИ углеводной пищи, является степень очистки или обработки углеводов.Как правило, из рафинированных или переработанных углеводов была удалена большая часть «естественной» клетчатки. Углеводы становятся неспособными противостоять пищеварительным ферментам и поэтому быстро метаболизируются в глюкозу.
Химическая структура углеводов
Организм очень эффективно перерабатывает глюкозу. (ГИ глюкозы составляет 100.) Но организм не может легко усваивать фруктозу, обычный моносахарид во фруктах, поэтому фруктоза имеет низкий ГИ 23.Обычный столовый сахар (сахароза) представляет собой дисахарид, состоящий из одной молекулы глюкозы, связанной с одной молекулой фруктозы.
Следовательно, гликемический индекс столового сахара составляет 65, то есть между 23 и 100 в диапазоне среднего гликемического индекса
.
Физическая структура углеводов
Физическая структура углеводов также влияет на значение ГИ. Например, у большинства видов хлеба высокий ГИ — не из-за химической природы пшеничного крахмала, а по двум физическим причинам:
(1) Мелкозернистая пшеничная мука дает пищеварительным ферментам большую площадь поверхности для атаки и метаболизма хлеба.
(2) Площадь поверхности хлеба также увеличивается за счет его вздутой рыхлой структуры, особенно в белом хлебе. Это приводит к значительному увеличению ГИ белого хлеба за счет этих структурных характеристик.
Как готовят или готовят углеводы
Паста имеет гликемический индекс 40-50. Это можно уменьшить, если готовить меньше (al dente).
Это связано с тем, что паста al dente сопротивляется действию пищеварительных ферментов и имеет более низкий ГИ.Однако длительная варка макаронных изделий ускоряет клейстеризацию крахмала, увеличивая ГИ.
Клетчатка замедляет метаболизм углеводов и их усвоение
Клетчатка (либо в самом углеводе, либо в желудке) защищает крахмалистый углевод от быстрого воздействия пищеварительных ферментов или замедляет пищеварение в пищеварительном тракте. Любое из этих последствий замедлит превращение углеводов в глюкозу.
Жиры и / или кислоты замедляют метаболизм углеводов и T наследственное пищеварение
Чем больше жира или кислоты содержится в углеводной пище (или, чем больше жира или кислоты в желудке во время пищеварения), тем медленнее углеводная пища превращается в глюкозу и всасывается в кровоток.Присутствие жира и / или кислоты замедляет опорожнение желудка. Например: добавление уксуса, лимонного сока, соленых огурцов поможет снизить ГИ еды. Ферментация продуктов или метод выпечки хлеба на закваске также снижают ГИ.
А как насчет ГИ смешанного питания и влияния дополнительных белков и жиров в пище на ГИ и реакцию глюкозы в крови?
Прием пищи отдельно, белок и жир мало влияют на уровень глюкозы в крови, но нельзя сказать, что они не влияют на реакцию глюкозы в крови, когда они сочетаются с пищей, богатой углеводами.Белок будет стимулировать дополнительную секрецию инсулина, что приведет к снижению уровня глюкозы в крови. Белок и жир имеют тенденцию задерживать опорожнение желудка, тем самым замедляя скорость переваривания и всасывания углеводов. Таким образом, еда с высоким содержанием жиров будет иметь более низкий гликемический эффект, чем еда с низким содержанием жира, даже если они оба содержат одинаковое количество и тип углеводов.
Диета с низким ГИ — это не модная диета, а способ питания, устойчивый в долгосрочной перспективе и подкрепленный более чем 35-летними научными данными.Употребление высококачественных углеводов с низким ГИ помогает облегчить лечение диабета и снизить риск развития диабета 2 типа, осложнений диабета и других хронических заболеваний, связанных с образом жизни. Соблюдение диеты с низким ГИ также может помочь в похудании и, что важно, в поддержании здорового веса. Фактически, диета с низким ГИ приносит пользу для здоровья каждому на всех этапах жизни.
.

	Низкий	Средний	Высокий
Гликемический индекс (GI)	менее 55	56-69	70 и выше
Гликемическая нагрузка (GL)	менее 10	11-20	20 и более

Продукты питания	GI	GL	Размер порции (г)	Углеводы на порцию (г)
Яблоко, сырое	40	6	120	16
Абрикос, сырой	57	5	120	9
Вишня, сырая	22	3	120	12
Грейпфрут , сырой	25	3	120	11
Апельсин сырой	48	5	120	v11
Персик, сырой	28	4	120	13
Груша, сырая	42	5	120	11
Ананас, сырой	66	6	120	10
Слива, сырая	53	6	120	11
Арбуз, сырой	80	5	120	6
Манго, сырое	51	8	120	15
Папайя, сырое	60	9	120	15
Банан, сырой	62	16	120	25
Финики, сырые	47	14	60	30
Инжир, сушеный	61	16	60	26
Виноград, сырой	59	11	120	18
Тыква вареная	66	12	80	18
Изюм	64	28	60	44

Гликемический индекс алкогольных напитков — DiabetSahar.ru

Правила употребления алкогольных напитков

Пиво

Вино

Крепкие напитки

Ликеры

Противопоказания

Тест: на определение риска сахарного диабета 2 типа

Гликемический индекс напитков и алкоголя — список и таблица

// ГИ — что это?

Чай и кофе

Гликемический индекс напитков

1. Изотоники (Gatorade, Powerade) — 78 единиц

2. Мультифруктовый сок — 70 единиц

3. Газированные напитки с сахаром — 63-68 единиц

4. Апельсиновый сок — 50 единиц

5. Яблочный сок – 40-45 единиц

6. Шоколадное молоко — 40 единиц

7. Квас — 35-45 единиц

8. Молоко — 30-35 единиц

9. Заменители молока — 30 единиц

10. Томатный сок — 15 единиц

ГИ алкогольных напитков

Гликемический индекс пива

***

В продолжение темы

Как пить пиво при сахарном диабете

Влияние алкоголя на сахар в крови

Гликемический индекс пивной продукции

Употребление пива при сахарном диабете

Диабет I типа

Диабет II типа

<img decoding="async" src="/800/600/https/diabetsahar.ru/wp-content/uploads/2019/02a/pivnoy_alkogolizm_1-e1542834597562.jpg" alt="пивной алкоголизм" />

Безалкогольное пиво

Пивные дрожжи

Противопоказания

Тест: на определение риска сахарного диабета 2 типа

Гликемический индекс вареных продуктов. Гликемический индекс алкогольных напитков

Гликемический индекс вина, его свойства. Сравниваем ГИ вина и пива

Овощи

Сухие и полусухие вина

Фрукты и ягоды

Гликемический индекс спиртных напитков таблица. Гликемический индекс алкогольных напитков

Зерновые продукты и изделия из муки

Гликемический индекс продуктов: полная таблица

Важные факты:

Употребление пива при сахарном диабете

Таблица гликемических индексов алкогольных напитков

Сухие и полусухие вина

Преимущества и недостатки продуктов с низким или высоким гликемическим индексом

Как составить собственный рацион здорового питания. Советы диетолога.

Алкогольные напитки

гликемический индекс, можно или нет при диабете 1 и 2 типа, влияние на сахар в крови

Пиво при диабете: можно или нет?

Как употреблять пиво?

При диабете 1 типа

При диабете 2 типа

Преимущества безалкогольных диабетических сортов

Противопоказания

Гликемический индекс

Светлое

Темное

Безалкогольное

Видео по теме

Гликемический индекс пива, красного вина и водки

Можно ли измерить ГИ алкоголя?

Гликемический индекс пива

Гликемический индекс вина

Гликемический индекс водки

Гликемический индекс

и список общих продуктов питания

Фрукты

Овощи / крахмалы

Бобы / фасоль

Что влияет на значение GI?

Добавить комментарий Отменить ответ