Цикорий растворимый
Как и в случае с кофе, среди любителей цикория не угасают споры о том, отличаются ли по свойствам натуральный корень цикория и сублимированный порошок. Цикорий растворимый постепенно входит в моду среди людей, стремящихся вести здоровый образ жизни. Он прост в приготовлении и вкусен, за что его и любят.
Однако есть и такие приверженцы здорового питания, которые утверждают, что цикорий порошкообразный растворимый не только утрачивает свои полезные свойства, но даже может навредить здоровью. Попробуем разобраться, что может угрожать любителям такого продукта.
Цикорий растворимый получают путем экстракции. Это означает, что корни выпаривают, получая жидкость с характерным запахом и вкусом. Ее выпаривают при помощи распылительной сушки. Такое устройство удаляет всю воду из экстракта, и мы получаем цикорий порошкообразный растворимый.
Как видите, ничего криминального в этой технологии нет. Однако некоторые все же считают цикорий растворимый мертвым продуктом.
Кроме того, невозможно проконтролировать, из каких именно корневищ сделан цикорий растворимый. А ведь именно от их качества зависит содержание инулина в напитке. Только зрелый корень цикория содержит это вещество в количестве до 75%. Недобросовестный производитель может просто заменить его на яблочный пектин, так как он намного дешевле. Чем полезен цикорий , в котором отсутствует главный целебный компонент? Разве только выгодой, которую он приносит производителю.
Итак, подведем итоги: цикорий полезные свойства которого уже доказаны специалистами, может оказать положительное воздействие на организм, а по вкусу он не слишком уступает кофе. Им можно заменить бодрящий напиток, если Вам он по каким-либо причинам противопоказан. Однако не следует заниматься самолечением, так как имеет цикорий противопоказания. Особенно внимательно надо следить за составом этого продукта, если Вы покупаете цикорий порошкообразный растворимый. Выбирайте ту марку, которая предлагает максимально натуральный продукт.
Кому нельзя пить цикорий. Чем полезен цикорий растворимый для организма человека? Как приготовить средство для похудения
Растение выращивается в России еще с XVII века, но о его полезных свойствах и вкусовых качествах на некоторое время совсем забыли, и только сейчас оно вновь обрело и усилило свою популярность.
Цикорий является заменителем натурального кофе. Бодрящий напиток, приготовленный по особой технологии, обладает огромным количеством полезных веществ.
Благодаря отсутствию в своем составе кофеина, благополучно заменяет любимый напиток для тех, кому он категорически противопоказан. Из-за того, что кофе из цикория имеет естественный сладковатый вкус, в него можно не добавлять сахар.
Химический состав
Цикорий относится к семейству астровых. Наиболее распространено это растение с приятными цветочками синего цвета в западной части Сибири и на Алтае. Также оно растет в Украине, Западной Европе, Индии, Индонезии и США.
Обычно потребляют в пищу стебель, листья и корень растения.
Корень цикория в высушенном виде широко используется для обогащения вкуса кофейных напитков.
По способу изготовления цикорий делят на 3 вида: жидкий , растворимый , жареный (молотый).
Растворимый цикорий получают, используя следующий метод: путем экстракции извлекают из корня растения необходимое сырье, а потом при помощи распылительной сушки избавляются от излишков жидкости. Таким образом получают сухой порошок, который и называется растворимым цикорием.
Конечно, после обработки некоторые полезные вещества немного уменьшаются в количественном эквиваленте в сравнении с сухим растением, но все же сохраняют свои
Калорийность растворимого цикория на 100 г продукта обычно не превышает 11 ккал . В составе цикория содержится некоторое количество белковых соединений (не больше 0,1 г.) и углеводов – 2,8 г. Жиры полностью отсутствуют.
В составе ароматного, вкусного и полезного цикория содержится не только витамин C, но и такие витамины, как B1, B2 и B3.
Минералы: калий, натрий, кальций, магний, железо, фосфор.
А также: каротин, смолы, органические кислоты, дубильные вещества.
В составе молотого цикория может быть более 60% полезного инсулина (полимера фруктозы), а в сушеном виде – даже до 70%.
Полезные и лечебные свойства
Чем полезен растворимый цикорий:
- Бодрит не хуже кофе или чая.
- Является общеукрепляющим средством.
- Содержащийся в составе инсулин способствует нормализации пищеварения, улучшает обмен веществ. Оказывает полезное действие на микрофлору кишечника. Помогает при запорах, избавляет от изжоги. Полезен для больных сахарным диабетом.
- Расширяет сосуды.
- Успокаивает, снимает приступы тахикардии.
- Полезен при заболеваниях почек, печени, селезенки. Очищает кровь.
- Обладает желчегонным, противовоспалительным и противомикробным действием.
- Помогает снизить высокую температуру.
- При наружном применении цикорий заживляет застарелые раны, лечит экзему, дерматиты, псориаз, фурункулы и многие другие кожные заболевания.
- Облегчает боль при болезненных месячных.
- Очищает организм, выводит жиры. Используется в качестве слабительного и мочегонного средства.
- Помогает при бессоннице.
- Способствует лучшему усвоению организмом магния и кальция.
- Активно борется с ожирением.
Употребление цикория является хорошей профилактикой целлюлита.
В 1 чашке растворимого цикория содержится:
- Около 50% суточной дозы, необходимой для организма, фолиевой кислоты. Это вещество делает кожу упругой, гладкой и шелковистой.
- 36% суточной дозы витамина A, который отвечает за выработку коллагена.
- 1/3 суточной дозы витамина C (является мощным антиоксидантом).
Растворимый цикорий прекрасно заменяет натуральный кофе во время беременности, при этом обогащая будущую мамочку полезными веществами и одновременно оздоравливая организм.
Цикорий одинаково полезен мужчинам, женщинам и детям . Употребляя его в умеренных дозах можно укрепить иммунитет.
Как правильно пить
Раньше растворимый цикорий сложно было купить в магазине, поэтому приходилось делать кофейный напиток в домашних условиях. Но сейчас такой проблемы не существует. В диабетических отделах супермаркетов, в магазинах с чаем и кофе, в аптеках можно приобрести растворимый цикорий, в виде порошка, а также корень растения.
Хранить растворимый и порошковый цикорий следует в банке с плотно закрытой крышкой, чтобы в сосуд не попадала влага. Так как при соприкосновении с водой вещество имеет свойство комковаться и каменеть.
Растворимый цикорий следует залить кипятком (водой или молоком) и дать хорошо настояться .
Ценители напитка добавляют в него: сахар, мед, какао, сливки и даже варенье.
Особых строгих правил не существует. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений.
Если по медицинским показаниям врачи запрещают пить кофе и чай, а любовь к этим напиткам с приходом болезни никуда не улетучивается. То, как выход из этой ситуации, можно перейти на растворимый цикорий.
Делать это следует постепенно, медленно оценивая его вкусовые качества. Для начала добавляем в горячую кипяченую воду ингредиенты в следующих пропорциях: 1 часть цикория на 3 части кофе. Крепость напитка зависит от ваших личных предпочтений, но на 1 чашку нежелательно добавлять более 2 ч.л. цикория.
К тому времени организм успеет привыкнуть к новому напитку, и не будет болезненно реагировать на внезапные резкие изменения.
Вред и противопоказания
Противопоказания к употреблению растворимого цикория (такие же, как и у самого растения):
- не рекомендуется пить напиток из цикория, при наличии диагноза «варикозное расширение вен»;
- острые формы сосудистых заболеваний, астмы также говорят о том, что от этого чая в пользу здоровья было бы лучше отказаться;
- хронический кашель, бронхит;
- язва, гастрит, заболевания двенадцатиперстной кишки;
- противопоказан растворимый цикорий и людям с особой чувствительностью к витамину C;
- при аллергии на амброзию возможна аллергия и на цикорий.
Также следует помнить, что не стоит злоупотреблять даже самым полезным продуктом, иначе он может принести вред.
Многие люди не представляют себе жизни без чашечки кофе по утрам, а то и несколько раз в день. Но как показывает практика, такое питье не приносит никакой особенной пользы здоровью, и даже в некоторых случаях может наносить серьезный вред организму. Поэтому все больше и больше врачей настоятельно рекомендуют своим пациентам сократить потребление кофе до минимума либо заменить его на более полезные для здоровья варианты. И отличной альтернативой такому питью станет , давайте поговорим, что собой представляет напиток на его основе чуть более подробно. Итак, говорим про цикорий (напиток), полезные свойства и противопоказания к его употреблению.
Цикорий – это довольно известное растение, которое обладает продолговатыми листиками и имеет длинный плотный корень, глубоко уходящий в грунт. Для приготовления вкусного и полезного напитка используют сухой корень этой культуры. Чтобы вкус такого питья был максимально полным, корень обязательно обжаривают.
Цикорий (напиток) — польза и вред
Польза цикория растворимого для организма
Несмотря на то, что корень цикория подвергается обработке, перед тем как попасть на стол, он сохраняет много полезных качеств. Питье на его основе является источником уникального полисахарида инулина, а в пищевой промышленности данное вещество используют в качестве . Диабетикам цикорий способен принести огромную пользу, ведь его естественная сладость не приводит к повышению количества глюкозы в крови.
В напитке из корня цикория содержится масса белковых веществ, которые добавляют человеку бодрости и сил, даря огромный заряд энергии. Такое питье станет отличным перекусом для любого спортсмена либо путешественника.
Корень цикория является источником тиамина, который важен для полноценной работы сердца, органов пищеварительного тракта, а также нервной системы. В его составе присутствует рибофлавин, необходимый для нормального свершения репродуктивных функций, поддержания . Такое вещество приносит пользу и щитовидной железе.
Корень цикория богат аскорбиновой кислотой, стимулирующей работу иммунитета, укрепляющей кровеносные сосуды и поддерживающей мышечный тонус в норме. Это растительное сырье является источником каротина – мощнейшего , который помогает приостановить старение кожи и снизить ее упругость. Также данный элемент характеризуется иммуномодулирующими качествами.
Есть данные, что прием напитка из корня цикория помогает укрепить зрительный аппарат и улучшить его деятельность. Кроме того такое питье неплохо стимулирует аппетит и оптимизирует обменные процессы. Его стоит принимать, если у вас ослаблена функция желудка, наблюдается дефицит массы тела и пр.
Напиток из цикория способен принести пользу беременным женщинам и кормящим мамам. Это питье насыщает организм силами и жизненной энергией.
Бывает ли опасен цикорий (напиток), вред от него какой?
На самом деле, цикорий может принести огромную пользу организма, но некоторым категориям лиц принимать его не рекомендуется. Такое питье категорически противопоказано при астме и бронхите, его не стоит принимать, если вы страдаете от некоторых болезней сосудов и варикозного расширения вен. Растворимый корень цикория не рекомендован для потребления при нарушениях работы сердца и сердечной мышцы, не стоит пить его, если у вас диагностированы нарушения функционирования желчного пузыря.
В том случае, если прием напитка цикория вызвал у вас , сильную слабость, тошноту либо головокружение – лучше запишитесь на прием к доктору и откажитесь от такого питья. Также не стоит принимать его, если в ответ на использование цикория у вас появляются любые аллергические реакции.
Не желательно увлекаться напитком из цикория, если вы страдаете от чрезмерной нервной возбудимости.
В любом случае чрезмерное потребление кофе из цикория может навредить организму. Лучше пить его по одной-две чашки в день, в первой половине дня.
Как приготовить цикорий в домашних условиях?
Из готового порока . В продаже можно найти готовые порошки из цикория, которые нужно просто развести горячей водой – как быстро завариваемый кофе. Кроме того можно приобрести порошки с различными дополнительными добавками. Пару чайных ложек порошка необходимо заварить сто пятьюдесятью-двумястами миллилитрами горячей воды и перемешать. Вы вполне можете добавить к напитку сливки либо молоко. Но не переборщите с сахаром, ведь напиток изначально сладкий.
Как приготовить корни цикория? В том случае, если вы хотите приготовить напиток из цикория своими силами, подготовьте пять-шесть корней данной культуры. Промойте их и очистите хорошенько, после просушите. Для этого отправьте сырье в духовку, разогретую до ста градусов, и выдержите в течение четырех-шести часов, приоткрыв дверцу. Противень перед этим застелите фольгой либо пергаментом. Также сушку можно проводить и на солнышке.
Корни нарежьте мелкими пластинками. Обжарьте такое сырье на подогретой сковороде (сухой, без масла) до тех пор, пока оно не окрасится в коричневый цвет. Измельчите корень в кофемолке (также для этого можно использовать блендер либо ручную мельницу), пересыпьте его в банку, плотно закройте крышкой и храните в темном месте. Самостоятельно приготовленный порошок пригоден к завариванию в течение полугода, не более.
Порошок цикория для приготовления напитка можно приобрести в практически любом супермаркете, в аптеках и в особенных магазинах с фито-направленностью. Такое сырье должно быть сухим и равномерным, в нем не должно присутствовать шариков и комочков.
Дополнительная информация
Цикорий может применяться не только для заваривания чая, но и для приготовления разных лекарственных средств, способных предупредить и устранить многие патологические состояния.
Чтобы ускорить пищеварение в желудке, в домашних условиях, отрыжки, недугов печени и почек. Подготовьте и измельчите надземную часть и корни, пятнадцать-тридцать грамм сухого сырья заварите тремя стаканами воды. Проварите на огне минимальной мощности в течение десяти минут, после процедите. Принимайте по половинке стакана трижды на день.
Цикорий отлично лечит малокровие и помогает справиться со стрессом. Как лечить малокровие в домашних условиях? Как лечить нервную систему после стресса? С этой целью нужно подготовить сок из данного растения: срежьте его верхушку, промойте ее и ошпарьте кипятком. Пропустите подготовленное сырье через мясорубку, и отожмите из такой кашицы сок. Проварите его буквально пару-тройку минут, перелейте в стеклянную банку и закупорьте крышкой. Храните в холодильнике. Чайную ложечку такого сока растворяйте в стакане теплого молока, подслащивайте медом и пейте трижды в день в течение одного месяца.
А вот как . Цикорий вполне может применяться и наружно. Двадцать грамм высушенной травы и корней заварите полулитром кипятка. Настаивайте в течение десяти минут, после процедите. Применяйте для промываний глаз, пораженных конъюнктивитом, а также для приготовления припарок на больные суставы.
Кожные болезни людей – лечение корнями цикория. Если вы страдаете от кожных болезней, соедините десять грамм корней и травы цикория с сорока миллилитрами спирта. Настаивайте в течение недели и применяйте для обтираний пораженных участков.
Домашний рецепт для быстрого роста волос. Специалисты народной медицины утверждают, что лекарство на основе цикория отлично . Чтобы приготовить такое средство нужно заварить тридцать грамм травы и корней одним литром кипятка. Подогрейте на огне в течение получаса, после оставьте на шесть часов для настаивания. Процеженный отвар используйте для втираний в корни волос. Спустя десять минут после такой процедуры смойте средство проточной водой и высушите шевелюру.
Цикорий – это удивительно полезное растение, способное принести огромную пользу здоровью.
Екатерина, www.сайт
Google
— Уважаемые наши читатели! Пожалуйста, выделите найденную опечатку и нажмите Ctrl+Enter. Напишите нам, что там не так.
— Оставьте, пожалуйста, свой комментарий ниже! Просим Вас! Нам важно знать Ваше мнение! Спасибо! Благодарим Вас!
Цикорий в избытке произрастает в нашей стране, зачастую – на обочинах дорог, в полях или на лугах. Наиболее распространён цикорий на Алтае и в Западной Сибири. Большие его плантации можно встретить на Кавказе, в Индии, США, Индонезии, Западной Европе, на Украине. Это многолетнее травянистое растение семейства сложноцветные с яркими цветочками синего цвета почему-то чаще всего принимают за сорняк. В действительности же цикорий представляет собой большую ценность – на его основе производится много лекарств (как в классической, так и в народной медицине), он отлично подходит для кормежки скота и является медоносным растением.
Россия открыла для себя обширный спектр полезных свойств цикория примерно в 1880 году. Наиболее востребован корень цикория, который порой достигает 1,5 м в длину. Его используют в качестве компонента для настоек, в жареном и перемолотом виде, а также в растворимом виде.
Народные целители находят применение всем частям растения – корню, стеблю, листьям и цветкам. Кондитеры любят добавлять цикорий в выпечку, а производители кофе смешивают обжаренный цикорий с кофе-бобами, перемалывают и получают полезный кофейный напиток с существенно улучшенным вкусом. Растворимый цикорий часто служит альтернативой кофе. Листья окультуренных сортов цикория используют в салатах, для украшения блюд, добавляют вместо зелени в мясные и овощные блюда.
Состав, обуславливающий полезные свойства цикория
Главным компонентом, который обеспечивает цикорию такую ценность, является инулин, относящийся к классу полисахаридов и являющийся полимером фруктозы. Обычно в цикории содержание инулина составляет до 60%, однако на пике сезона можно встретить корни с концентрацией инулина до 75%. Вот почему рекомендовано заменять кофе и чаи, в которых присутствует кофеин и отсутствует инулин, растворимым цикорием.
Из-за кофеина не все могут пить эти напитки – при повышенном давлении и болезнях сердца кофе противопоказан.
А вот растворимый цикорий по внешнему виду не отличается от кофе, по вкусу – весьма превосходит его. И к тому же имеет природную сладость, что избавляет от необходимости добавлять сахар в напиток. Именно за счет этого цикорием рекомендовано заменять кофе и чай, особенно больным диабетом или при склонности к ожирению. Инулин не приводит к росту сахара в крови, улучшает пищеварительные процессы, нормализует метаболизм, служит пропитанием для полезных бактерий кишечника, поддерживая баланс микрофлоры.
Много в цикории макро- и микроэлементов, среди которых лидируют калий (290 мг), фосфор (61 мг), марганец (0,23 мг), магний (22 мг), кальций (41 мг). Имеются также и железо, цинк, селен, медь.
В корне цикория много дубильных и белковых веществ, аскорбиновой, пантотеновой и фолиевой кислоты, органических кислот, смолы, рибофлавина, тиамина, пиридоксина, витамина РР, пектина, каротина.
Невероятным остается тот факт, что даже после многочисленных обработок, которые
проходит цикорий перед тем, как оказаться на нашем столе, в нем остаются все полезные вещества и свойства. Он рекомендован не только при заболеваниях организма, но и абсолютно здоровым людям для предупредительных целей. Растворимый цикорий особенно полезен для:
- Нервной системы. При стрессах, переутомлении, беспокойствах и бессоннице пригодится его успокаивающее действие.
- Сосудов – способствует их расширению.
- Кровеносной системы и лечения заболеваний, связанных с ней.
- Размножения полезной микрофлоры в кишечнике.
- Почек и печени.
- Селезенки.
- Больных диабетом.
- Нормализации обмена веществ, выведения лишних жиров и избытка холестерина.
- Улучшения зрения.
- Укрепления защитных функций организма, заряда энергией и придания тонуса.
- Наружного применения при кожных заболеваниях – ожоги, раны, экземы, псориаз, дерматит и др.
- Укрепления волос.
Распространены и лекарственные медицинские препараты на основе корня цикория. Их противовоспалительное, антимикробное, жаропонижающее, противовирусное и желчегонное действие помогает при многих заболеваниях. Прием цикория также усиливает аппетит.
Для женской половины, не представляющей свою жизнь без кофе, цикорий станет спасением во время беременности. В этот период врачи настаивают на отказе от кофе, зато цикорий вам вряд ли запретят пить. Растворимый цикорий не только станет прекрасной заменой любимому напитку, но и окажет огромную пользу здоровью будущей мамы и ее малыша. Благодаря ему усилится выведение токсинов, улучшится работа печени и сердца, уйдут расстройства кишечника и изжога.
Противопоказания к приему растворимого цикория
Говоря о возможном вреде цикория для человека, следует отметить, что это растение является лекарственным, поэтому его бесконтрольное и чрезмерное употребление повышает риск негативных последствий для вашего организма. Перед внедрением его в свой рацион изучите свое состояние. Если у вас отсутствуют тяжелые формы хронических заболеваний, то преград для употребления растворимого цикория точно не будет. В противном случае следует проконсультироваться перед его приемом со специалистами.
При всем своем обилии полезных свойств, цикорий вреден и противопоказан в таких случаях:
- язва двенадцатиперстной кишки и желудка
- гастрит (потреблять цикорий растворимый в небольших количествах)
- при повышенной возбудимости нервной системы тоже злоупотреблять им не следует
- при геморрое он не рекомендован, поскольку может спровоцировать кровотечение из-за способности расширять сосуды
- при предрасположенности к аллергии начинать прием цикория нужно с минимальной дозы
- варикозное расширение вен и др. болезни сосудов
- хронический бронхит
Как производят растворимый цикорий?
После сбора корня, его надо хорошо измельчить. После этого он проходит специальную процедуру – экстракцию, по окончании которой получается вытяжка или как нам более привычно – экстракт цикория, который направляют в специальные распыляющие сушки. В них происходит превращение экстракта цикория в растворимый порошок, который расфасовывают и развозят по магазинам.
Никаких других ингредиентов в натуральном растворимом порошке цикория быть не должно, поэтому перед покупкой ознакомьтесь с составом и старайтесь избегать покупки цикория с содержанием красителей, заменителей, усилителей запаха и вкуса, др. химических вредных элементов.
Советы касательно приема и хранения растворимого цикория
При отсутствии индивидуальных ограничений на употребление этого напитка, можно смело отправляться в магазин за покупкой. Чаще его продают в отделах для диабетиков, аптеках или чайных лавках. При выборе порошкового цикория обращайте внимания на его внешний вид – в нем не должно быть комочков, масса должна быть сухой и легко пересыпаться, не прилипая к пакетику.
Пить следует не больше 3-5 чашек в день. Это именно та дозировка, при которой вы будете получать пользу и не допустите возможных вредных последствий от передозировки цикорием.
Готовить напиток очень просто – нужно залить порошок цикория кипятком, хорошо перемешать и настоять 3-4 минуты. Вместо воды можно заливать растворимый цикорий и горячим молоком. А изюминку напитку придают добавлением в него меда или сливок. По желанию можно подсластить цикорий сахаром.
После вскрытия упаковки порошок следует пересыпать в емкость с герметичной крышкой и оберегать от попадания воды и влажности. Насыпать порошок тоже нужно сухой ложкой – от избыточной влажности цикорий берется «камнями».
Как сделать порошок цикория в домашних условиях?
Дефицита растворимого цикория в магазинах нет, однако если вы не верите в качество и полезность этого напитка, можно пойти по стопам наших предков и попытаться приготовить порошок самостоятельно.
Для начала нужно добыть корни цикория. Промыть и высушить их. При этом для сушки лучше подойдет духовка или навес на свежем воздухе. От прямых солнечных лучей корешки нужно защищать. После высыхания корни измельчаем и обжариваем. И в завершение нужно будет перемолоть прожаренный цикорий и пересыпать в сухую и герметичную тару. Вкус домашнего порошка будет отличаться от промышленного, но зато вы точно будете знать, что ничего лишнего в этом напитке не будет!
Видео на эту тему:
Цикорий известный многим как целительный растворимый напиток по вкусу и цвету очень напоминающий кофе. Его часто употребляют по утрам, чтобы поднять настроение и наполнить организм энергией. Но не все знают, какую пользу приносит растворимый цикорий и можно ли пить его каждому.
Цикорий – это многолетняя цветущая трава, которая растет в основном в тропиках или местах с умеренным климатом. Родиной этого сложноцветного растения является побережье Средиземного моря, но часто его можно встретить и в Евразии, Австралии, Новой Зеландии и Северной Америке.
Травяная культура имеет крепкий массивный корень, длина которого может достигать более десяти метров. На углубленном метровом стебле расположены округлые или зауженные на концах короткочерешковые листочки, которые сложены в розетки.
Цикорий зацветает посредине лета крупными в основном голубыми обоеполыми цветками. Тип соцветия – корзинка, окруженная двойной оберткой. Цветки постепенно открываются в солнечную погоду и иногда полностью остаются закрытыми в пасмурные дни. Плод растения – семянка, формирующаяся ближе к осени.
Дикорастущий цикорий имеет более шести видов. Его можно встретить на окраинах полей, лугах, лесных опушках и на обочинах проселочных дорог. Культивируемое, часто выращиваемое в садах многолетнее растение состоит из двух видов – салатный цикорий и обыкновенный, корни которых используют для пищевых целей.
Самые ценные элементы собраны в корневой системе растения. Он вмещает немало веществ, которые легко усваиваются организмом. Важным веществом, содержащимся в цикории, является инсулин. Более пятидесяти процентов его вмещается в корнях, обогащенных также многими полезными компонентами:
- кислоты органические;
- горький гликозид;
- углеводы;
- белки;
- эфирное масло;
- пектиновые вещества;
- витамины – B1, B2, B4, A, C, PP и E;
- микроэлементы – фосфор, калий, железо, медь и натрий.
Длинные корневища цикория богаты дубильными и смолистыми веществами. Также есть них соли и жиры.
Немалую ценность составляют листья растения благодаря наличию в них инсулина. В цветах имеется органическое содержащее углеводу вещество – глюкозид цикорин, который при расщеплении выделяет глюкозу.
Из корней растения делают порошок, который растворяется в воде, образую целительный напиток с кофейным вкусом. Нижняя часть культуры, содержащая множество незаменимых для здоровья элементов с успехом применяется для оздоровления. При регулярном употреблении цикорий очень полезен, так как он обладает ценными свойствами:
- укрепляет защитную реакцию организма;
- улучшает функцию печени;
- обогащает кровяной состав;
- благотворно влияет на работу сердца;
- оказывает успокоительное действие на нервную систему;
- помогает при пищеварении;
- выводит из организма все вредоносные вещества
- повышает аппетит.
Цикорий входит в состав некоторых лекарственных препаратов, так как обладает противовоспалительными, жаропонижающими и желчегонными свойствами.
Очень хорошее действие при наружном применении оказывают настои и отвары. Они помогаю при лечении ран, фурункулеза, экземы и других поражений кожного покрова.
Вся правда о Цикории: видео
Кому нельзя употреблять цикорий — противопоказания
Если принимать растворимый цикорий в меру, то особого вреда он не приносит. Но все же при наличии некоторых заболеваний употреблять напиток можно только с разрешения врача:
- геморрой;
- болезни дыхательных путей;
- невротическое расстройство;
- гастрит;
- язва;
- варикоз;
- заболевания печени и почек.
Нельзя принимать цикорий детям до двух лет и при аллергии на компоненты в составе растения.
Растворимый напиток из корней травянистого растения используется не только как полезный заменитель кофе, но и хорошо помогает в борьбе с лишним весом. В его составе находятся три компонента, который весьма важны в процессе похудения:
- Интубин – горькое вещество, обладающее способностью выводить шлаки из организма и улучшать работу желудочно-кишечного тракта. Он ускоряет обмен веществ, препятствуя образованию жировых отложений.
- Пектин – это сахарин, состоящий из растворимого пищевого волокна. Он помогает организму быстро избавиться от накопленных в клетках жиров.
- Инулин – растительный полисахарид. Под воздействием желудочного сока из этого вещества получается фруктоза, которая наполняет организм энергией, без прибавления лишних килограмм к массе тела.
Растворимый цикорий употребляют еще как мочегонное средство, что также влияет на снижение веса. Кроме того в его ста граммах содержится всего семьдесят две килокалории, что делает напиток из корней полностью диетическим.
Растворимый напиток со вкусом кофе полезен для детей. Он наполняет организм ценными витаминами, укрепляет иммунную систему, повышает аппетит и улучшает пищеварение. Также цикорий помогает хорошо усвоиться молочным кислотам.
Употреблять растворимый напиток можно только детям после двух лет. Часто его смешивают с теплым молоком. Максимальная норма в этом возрасте не должна превышать двух чашек в день. К четырем годам дозу цикория можно увеличить до трех чашек.
Детям готовиться напитки из корней этого травянистого растения с добавлением молока, меда и лимона. Можно добавлять порошок цикория в различные детские блюда. Но перед тем как вносить в детское меню, следует предварительно проверить, как переносится организмом это растение. При малейшем проявлении аллергической реакции цикорий необходимо убрать из рациона ребенка.
Корень цикория благотворно влияет на женский организм. Регулярный прием напитка помогает снять болевые ощущения при менструациях и сократить появление грибковых инфекций.
Растворимый цикорий эффективен в процессе борьбы с целлюлитом. В двух чашках напитка вмещается суточная норма фолиевой кислоты, которая придает коже упругости и эластичности. А выпив его в количестве шестьсот грамм можно запастись на день витамином A. Такой ценный компонент предотвращает образование морщин, делая кожу подтянутой.
Напиток из корней часто пьют при мигренях и болях в мышцах. Цикорий очищает организм от холестерина и помогает при лечении бессонницы, улучшая настроение и укрепляя здоровье.
Как заваривать иван-чай
В период вынашивания ребенка женский организм тратит много энергии и сил. Очень полезен в этот период растворимый цикорий, так как он обладает способностью:
- очищать кровь;
- повышать гемоглобин;
- снимать эмоциональное напряжение;
- улучшить обмен веществ.
Цикорий очень полезен как беременным, так и кормящим мамам. Он укрепляет организм, насыщая его всеми необходимыми для здоровья веществами. Но все же употреблять его следует в меру и только с разрешения врача, который проверит, нет ли противопоказаний к применению целебного напитка.
Для изготовления полезного порошка, который легко растворяется воде, используются очищенные корни цикория. Их предварительно измельчают, обжаривают и варят для получения экстракта, который в специальных печах высушивают до образования порошка.
Приобретая в магазине растворимый цикорий, следует обратить внимание на упаковку, которая должна быть герметичной. Чтоб купить полезный напиток, избежав подделок, нужно знать некоторые характерные особенности порошкообразного продукта:
- На ощупь в упаковке должны быть мелкий рассыпчатый порошок. Наличие комков свидетельствует о нарушении правил хранения или повреждения упаковочного материала.
- В состав продукта не должны входить дополнительные вещества и ароматизаторов. Аромат напитка должен быть насыщенным, но не резким.
- Обязательно при покупке нужно обращать внимание на срок хранения порошка.
- Цвет порошка из корней цикория зависит от степени обжарки. Как правило, он темно коричневый, а иногда бывает и светлого коричневого оттенка.
Хороший качественный порошок не должен быть измельчен в пыль. Каждая составляющая частица имеет размер около одного миллиметра. Может быть в виде гранул.
Хранят продукт для приготовления полезного напитка в хорошо закрытой таре. Набирая оттуда только сухой ложкой. Срок хранения порошка составляет около одного года при температуре до двадцати градусов тепла.
Как выбрать растворимый цикорий: видео
Цикорий часто выращивают возле дома для приготовления целебного напитка. Самостоятельно сделать растворимый порошок из корней этого полезного растения совсем несложно. Для этого необходимо:
- выкопать длинный корень;
- хорошо очистить и промыть;
- перемолоть на мясорубку;
- немного подсушить в духовке;
- обжарить на сковороде до появления характерного запаха и светло-коричневого цвета;
- перемолоть на кофемолке.
Готовый продукт положить в стеклянную плотно закрывающуюся банку. Для приготовления напитка нудно в чашку добавить две маленькие ложки готового порошка, залить кипятком и размешать. Напиток должен настояться около трех минут. Употребляют его с сахаром или медом. Можно по желанию добавить молоко.
Каждый из нас если не пробовал, то наверняка видел в магазине пакетики или баночки с цикорием – сиропом, порошком или гранулами, напоминающими по внешнему виду растворимый кофе. Этим напитком заменяют себе «вредные» кофе и чай многие люди пожилого возраста, а также те, кто страдает рядом хронических заболеваний, таких как болезни сердца, сосудов, поджелудочной железы, кишечника и др.
Цикорий растворимый, являясь продуктом растительного происхождения, характеризуется как полезными свойствами, так и противопоказаниями, и как раз о последних многие люди почему-то забывают. Разберем, кому полезен цикорий, как правильно его употреблять и в каких случаях вкусный напиток может оказаться вредным для здоровья.
Описание растения
Цикорий обыкновенный, второе название которого голубой одуванчик – это травянистое растение из семейства Астровые. Историческая родина растения – Средиземноморье, сегодня же цикорий распространен и в зоне умеренного климата. Несмотря на то, что растение не любит повышенную влажность, ему удалось приспособиться и к тропическим условиям.
Излюбленные места произрастания – луга, пустыри, лесные опушки, придорожные участки и поля. В гористой местности растение поднимается не выше среднего пояса.
Культура активно культивируется для промышленных целей, под нее отводят целые поля. Одомашненные виды цикория — обыкновенный и салатный: корень первого используется для приготовления напитка, листья салатный используют как гарнир или добавку к салатам.
Растение имеет длинный стержневой корень. Стебель жесткий, вертикальный. Листья имеют продолговатую форму со слегка зауженной или закругленной концевой частью. Цветки крупные, язычковые, от голубого до розоватого цвета, расположены на индивидуальном стебле. Плод пятигранной формы.
Полезный состав, калорийность
Сироп или загустевший экстракт жаренного корня цикория содержит 263,8 кКал в 100 гр продукта, а также: 64 гр углеводов, 1,95 гр белков (жиры не обнаружены).
Сырой корень содержит 378 к Кал на 100 гр, 56 гр углеводов и 9,8 гр белков.
В 100 гр сырой зелени салатного подвида растения содержится 23 кКал – 4,7 гр углеводов, 0,3 гр жиров, 4,0 гр волокон (клетчатки), 92 гр воды.
Корень цикория имеет богатый витаминный, макро- и микроэлементный состав, содержит дубильные вещества, смолы, фенолы, органические кислоты, кумарины, пектин и инулин, количество которого в высушенном корне составляет около 40 %.
Лечебные свойства цикория
Наиболее привычным вариантом употребления цикория является его растворимая форма, которую заваривают как напиток и медленно пьют. Если производитель добросовестно соблюдал технологию получения растворимого цикория (о чем мы поговорим ниже), то напиток будет оказывать должные полезные свойства.
- Укрепление иммунитета . В составе корня имеется пребиотик инулин, стимулирующий рост естественных пробиотиков кишечника, отвечающих за нормальное состояние пищеварительной системы и предотвращающих дисбаланс микрофлоры.
- Антиоксидантная активность . Фенольные смолы по своей природе являются веществами, предотвращающими развитие онкологических заболеваний. Смолы активно выводят из клеток побочные продукты клеточной оксигенации — свободные радикалы.
- Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний, укрепление сердечной мышцы . Употребление напитка помогает снизить уровень липопротеинов низкой плотности, которые являются фактором риска номер один и . Растительные фенолы в составе корня являются антиаритмическими веществами.
- Лечение и . Цикорий характеризуется обезболивающими и противовоспалительными свойствами и помогает при воспалительных процессах в мышечной ткани и суставах.
- Положительное действие в борьбе с лишним весом . Олигофруктоза и инулин, содержащиеся в цикории в большом количестве, регулируют уровень грелина – гормона, отвечающего за чувство голода, что приводит к уменьшению тяги к пище. Поэтому цикорий рекомендуется для похудения, в комплексном подходе к решению проблемы.
- Желчегонный эффект . Растение устраняет застой желчи и способствует растворению мелких камней, расположенных в желчном пузыре, поэтому полезно в начальной стадии желчекаменной болезни.
- Снижение уровня сахара крови у пациентов с . Такой эффект возможен благодаря высокому содержанию инулина.
- Уменьшение тревожности и стресса . Цикорий, выпитый на ночь, обладает седативным эффектом, способствует расслаблению ЦНС и устранению беспокойства. Такой положительный эффект имеет двойное действие: устранение тревожности способствует нормализации гормонального фона, устранению нарушений когнитивной функции и предупреждает преждевременное старение.
- Тонизирующий эффект . Напиток, выпитый утром вместо , дарит бодрость и хорошее настроение, помогает избавиться от и .
- Устранение отеков . Растение обладает выраженными мочегонными свойствами и помогает вывести лишнюю жидкость из тканей естественными путем.
- Устранение и дисфункции кишечника . Мягкое слабительное действие способствует естественному опорожнению кишечника и размягчению каловых масс.
- Антибактериальное действие на патогенную флору , расположенную в полости рта. Дубильные вещества действуют как антисептик, поэтому помогают в лечении воспалительных заболеваний полости рта.
Противопоказания к применению цикория
- Беременность . Многие источники трактуют напиток как полезный для женщин в положении. Однако это растительный напиток, способный вызвать аллергию и другие нежелательные эффекты, поэтому не стоит употреблять его во время беременности.
- Кормление грудью . Поскольку вещества из напитка проникают в грудное молоко, не стоит принимать его в период лактации.
- Индивидуальная непереносимость растения или аллергия на схожие представители флоры: бархатцы, маргаритки, амброзия.
- Желчекаменная болезнь с крупными камнями в желчном пузыре. Растение обладает желчегонным эффектом и может вызвать отхождение камней из желчного пузыря.
- Гастрит и ЯБЖ . Напиток оказывает раздражающее действие на измененные участки слизистой желудка.
- Варикозная болезнь и другие заболевания сосудов.
- Геморрой . Напиток ухудшает течение геморроя и ослабляет лечебный эффект препаратов против геморроя.
- Серьезные заболевания нервной системы (шизофрения, хронические нервозы, органические поражения). Напиток влияет на возбудимость ЦНС, поэтому не рекомендован таким пациентам.
- Детский возраст до 3 лет .
Напиток цикорий – это лекарственный препарат?
Цикорий не является лекарственным препаратам, но относится к фитотерапевтическим средствам. Так, в аптечной сети можно найти различные фиточаи с цикорием. В продуктовых магазинах цикорий продается в виде порошка, гранул или сиропа и относится к продуктам питания, позиционируясь как здоровая пища и реализуемая в отделах здорового питания.
Нормы потребления цикория
Данные рекомендации носят условный характер. В течение дня обычно принимают 3-4 чашки напитка через некоторое время после еды, если он хорошо переносится. Количество продукта, который следует добавлять в 1 чашку, нужно смотреть на упаковке.
Цикорий нельзя заливать крутым кипятком, необходимо использовать теплую воду или молоко.
Технология изготовления цикория
На каждой упаковке производители обещают нам, что их продукт является натуральным, полезным и сохраняет все полезные свойства свежего корня. Но так ли это на самом деле?
Цикорий в виде порошка или гранул в большинстве своем производится методом сушки горячим воздухом при температуре 180-220 С или сушки и обжаривания для придания напитку вкуса кофе. Понятно, что в таком температурном диапазоне превалирующая часть полезных веществ разрушается и теряет свои свойства. На выходе мы получаем продукт, чем-то похожий на кофе по внешнему виду и вкусу, а вот полезные свойства продукта являются очень сомнительными.
Новый вид цикория, позиционируемый производителями, как продукт здорового питания с полезными свойствами, сохраненными в полном объеме – это сублимированный напиток. При сублимации корень не подвергается воздействию высоких температур, а высушивается и обезвоживается особым способом.
Еще один вид цикория – это сироп, который получают путем сгущения порошка, полученного методом горячей сушки, с сахарами. Польза его, опять же, под большим вопросом.
Но, если отстраниться от скептической оценки растворимого цикория, то польза его очевидна для людей, которым противопоказано кофе, а жизнь без любимого напитка теряет свои краски. Однако и это при условии, что употреблять цикорий разрешил врач (противопоказания к потреблению кофе и цикория частично пересекаются).
Цикорий растворимый — полезные свойства, как пить, как выбрать
У большинства людей в нашей стране при слове «цикорий» возникают ассоциации с дешевым напитком, отдаленно напоминающим по вкусу кофе, и употребляемым в основном людьми, вынужденными отказаться от кофеина по медицинским показаниям.
К сожалению, данный стереотип закрепился довольно прочно и ничего удивительного в этом нет — в советские времена напитками из цикория, довольно посредственными по качеству и вкусу, пытались компенсировать нехватку хорошего кофе в магазинах. Но времена изменились, и Александра Гудимова, основательница бренда продукции для здорового питания Bionova, предлагает взглянуть на цикорий по-новому.
Что такое цикорий
Цикорий — это растение с красивыми голубыми соцветиями. Наверняка вы видели его на обочинах дорог или в лесу. Но для приготовления напитка используют не цветки цикория, а его корни. Хороший напиток может получиться исключительно из культурных сортов, селекционируемых специально для этого. Наиболее благоприятным для произрастания цикория является умеренный климат, а также климат некоторых средиземноморских стран.
Первые упоминания о цикории относятся к эпохе фараонов в Древнем Египте, где растение использовали в качестве противоядия от ядовитых укусов змей и скорпионов. И в Древнем Риме, где цикорий использовался для улучшения пищеварения.
Интересным факт — страной с наибольшим потреблением цикория является Франция. Считается, что культура потребления цикория во Франции берет начало с наполеоновских времен, когда действовала континентальная блокада этого государства. Доставить в страну кофейные зерна было проблематично, и предприимчивые торговцы кофе придумали добавлять обжаренные молотые корни цикория в свой товар. Французам же настолько понравился напиток, что после снятия блокады они продолжали с большим удовольствием пить такой «кофе» и донесли эту традицию до наших дней.
Кстати, во Франции находится крупнейшее в Европе предприятие по производству цикория — компания «Leroux». В 1858 г. бретонец Жан-Батист Альфонс Леру основал в местечке Орши, неподалеку от Лилля, фабрику, перерабатывающую цикорий. Сегодня это одно из старейших семейных предприятий. Завод выпускает более 60 000 т. цикория в год, что составляет 45% производимого во всем мире продукта.
Тонкости производства
Технология производства цикория идентична технологии производства кофе. Только вместо кофейных зерен используют высушенные и измельченные корни цикория. Основным технологическим этапом, непосредственно влияющим на вкус и аромат напитка, помимо качества исходного сырья, является процесс обжарки.
Благодаря современной агротехнике, масса корня одного растения достигает 500г. Корни подготавливают и помещают во вращающуюся печь со сжатым воздухом, где цикорий теряет 75% влаги. Полученный полуфабрикат досушивают в течение трех месяцев и только после этого приступают к обжариванию.
Длительность обжарки зависит от размера кусочков корня цикория. Чтобы от напитка исходил приятный и тонкий аромат, его подсохший сок нужно карамелизировать, ни в коем случае не сжигая. Любое нарушение в этом процессе ведет либо к горечи, либо к отсутствию пенки при заваривании напитка. Остывшая стружка должна быть достаточно твердой и хрупкой, чтобы ее можно было размолоть. В результате такой обработки из 5,2 кг сырых корней цикория получается 1 кг порошка. Никаких других веществ в него не добавляют.
Польза цикория
В корне цикория содержится масса различных полезных веществ, витаминов и соединений. В первую очередь, конечно, инулин. Это пищевое волокно оказывает благотворное влияние на обмен веществ и пищеварительную систему: улучшает микрофлору кишечника, стимулирует рост и активность полезных бифидобактерий, улучшает усвоение кальция. Помимо инулина, в корне содержатся витамины группы В (антиоксиданты, участвующие в работе нервной и сердечно-сосудистой системы), дубильные вещества (обладают антибактериальными свойствами, оказывают противовоспалительное действие, препятствуют размножению вредных бактерий) и множество макро- и микроэлементов.
Из-за высокого содержания инулина цикорий полезен для людей всех возрастов и подходит даже для детского питания в дошкольных учреждениях.
Цикорий не имеет противопоказаний для людей, страдающих повышенным артериальным давлением (гипертонией), ведь в нем, в отличие от кофе, не содержится кофеин.
Цикорий vs кофе
Цикорий часто сравнивают с кофе. Распространено мнение, что цикорий – это невкусный аналог кофе. Такое сравнение пошло с советских времен, когда с прилавков пропал кофе. В страну начали завозить дешевый индийский цикорий очень низкого качества и продавать его как заменитель кофе. Люди пробовали, никакого отношения к кофе не находили, т.к. напиток был абсолютно невкусный. Поэтому к цикорию сформировалось негативное отношение, как к плохому заменителю кофе.
Да, способы приготовления этих напитков идентичны. Растворимый цикорий засыпается в чашку и заливается горячей водой, а вариантов приготовления напитка из молотого цикория существует такое же большое количество, как и у молотого кофе — в турке, в кофеварке, во френч-прессе и даже в кофемашине.
Но что в итоге со вкусом? Сходство здесь на самом деле минимально. Натуральный высококачественный цикорий имеет свой собственный уникальный вкус и аромат. Связано это прежде всего с различным химическим составом кофейного зерна и корня цикория. Вкус напитку в основном придают содержащиеся в большом количестве в корнях цикория полифруктозаны — природные полисахариды, состоящие преимущественно из молекул фруктозы, и имеющие сладковатый вкус, а также горький гликозид интибин.
Поэтому вкус у напитка с мягкой приятной горчинкой и при этом чуть-чуть сладковатый. Добавляют свою нотку во вкус и аромат полифенолы, дубильные вещества, органические кислоты и эфирные масла цикория. За счет этого напиток получается насыщенным, с богатым вкусом и ароматом. Он прекрасно сочетается с молоком или сливками — они придают напитку особую мягкость, немного снижая горчинку во вкусе.
Как правильно пить
Цикорий, используемый для приготовления напитков, делится на:
— жареный молотый — отлично подходит для заваривания в кофеварке, френч-прессе или турке. Он сохраняет всю полноту вкуса и аромата, витамины и минеральные вещества, содержащиеся в его составе. Например, французы, следуя давней традиции, при приготовлении кофе добавляют в него ложечку жареного молотого цикория, тем самым смягчая вкус кофе и обогащая его новыми интересными нотками.
— жидкий экстракт цикория — обычно используют для приготовления различных блюд и соусов, придавая им характерный, слегка сладковатый вкус. Жидкий экстракт также можно использовать и для приготовления напитков, разбавляя его горячей или холодной водой.
— растворимый (порошкообразный или гранулированный) — в нем наибольшее содержание самого ценного вещества цикория — инулина. Это пищевое волокно является пребиотиком, стимулирующим рост и активность полезных бифидобактерий. Такой цикорий хорошо сочетается с пряностями, а также с молоком или сливками. Растворимый цикорий высокого качества по вкусовым характеристикам превосходит большинство сортов дешевого растворимого кофе и при этом не содержит кофеина.
— цикорий растворимый с добавлением молотого — смесь растворимого и молотого цикория. Этот продукт оптимален сочетанием удобства употребления растворимого со вкусом молотого цикория. Заваривается также быстро и легко, как растворимый цикорий, а наличие небольшого количества осадка на дне чашки компенсируется богатством вкуса и аромата, а также большим содержанием инулина. Данный вид цикория отлично сочетается с различными натуральными вкусовыми добавками: экстрактами растений и ягод.
Как выбрать цикорий
Чтобы впоследствии не испортить себе впечатление от напитка, обязательно обращайте внимание на:
• Цену напитка. Качественный цикорий сейчас не может стоить дешево — лучшие изготовители находятся в Европе. Поэтому его цена сопоставима с ценой кофе.
• Цвет порошка. Слишком светлый цвет порошка цикория может указывать на наличие в составе мальтодекстрина — простого и дешевого углеводного компонента с высоким гликемическим индексом, который часто применяют при фальсификации цикория, заменяя им большую часть полезного продукта. Отсутствие пенки при заваривании цикория также указывает на добавление мальтодекстрина, поскольку пенку напитку придает белок, содержащийся в порошке цикория.
• Содержание инулина. Это один из главных показателей качества. В хорошем цикории его должно содержаться не менее 30%. А изготовители качественного продукта эту цифру обычно не скрывают.
• Страну происхождения продукта. В России культурный цикорий практически не выращивают, а одним из основных поставщиков цикория (причем довольно низкого качества) на территорию нашей страны сейчас является Индия.
Попробуйте настоящий, хороший цикорий, и он с первого глотка заслужит право находиться в одном ряду с кофе, чаем и другими вашими любимыми напитками.
Фото: Bionova
польза, вред – как правильно употреблять, пропорции
Цикорий – трава высотой более 1,5 м, напиток из которой издавна известен нам как заменитель кофе. Альтернатива здоровому кофе – цикорий продается в супермаркетах и магазинах в виде порошка или пасты в баночках.
Читайте также Куриное филе – как готовить, польза и вред диетического мяса
В 100 г цикория всего 8,64 ккал, из которых 0,12 г – белки, 2,04 г – углеводы и 0 г жиров.
Польза и вред цикория
Прежде всего мы расскажем вам, как готовят цикорий: растворимый концентрат из корня цикория получают из экстракции – обжаривают сухой корень, варят крепкий настой, а затем высушивают в специальных сублиматорах. Вот таким образом и получают порошок, который мы можем купить в магазине или в аптеке.
Инулин – основной компонент цикория. Он представляет собой определенный вид клетчатки, что чрезвычайно полезен для нашей кишечной микрофлоры.
Напиток из цикория поможет предотвратить запор и дисбактериоз, а если вы планируете посидеть на фруктовой или овощной диете – без него не обойтись.
Если вы хотите отвыкнуть от кофе, напиток из цикория прекрасно справится с этой задачей, ведь он способен имитировать вкус ароматного напитка.
Врачи также рекомендуют пить напитки из цикория людям больным гипертонией.
Особенно полезен цикорий для людей с ожирением и при диабете второго типа – он снижает гликемический индекс.
Цикорий богат на витамины А, Е, В1, В2, В3, С, РР, кальций, калий и магний. Большинство полезных веществ цикория отвечают за тонус кожи и скорость восстановления коллагеновых волокон, а также на похудение.
Что касается противопоказаний к цикорию, то их достаточно – советуем Вам внимательно с ними ознакомиться перед началом употребления в своем рационе.
– не следует сочетать цикорий с препаратами, антибиотиками, он может нарушить их усвоение;
– проблемы с венами, варикозное расширение вен, а также геморрой могут лишь усилиться, если вы будете злоупотреблять цикорием;
– он богат витамином С, поэтому будьте осмотрительны на аллергию;
– не стоит употреблять цикорий, если у вас спазмы дыхательной системы – бронхиальная астма.
Как употреблять цикорий
Чаще всего из жидкого цикория делают ароматный напиток, который чем-то напоминает кофе.
Порошковый цикорий нужно настоять в холодной или теплой воде – эту настойку нужно пить.
Растворимый цикорий также разводят с водой, но его плюс в том, что его не нужно долго настаивать.
Преимущества клетчатки корня цикория и способы ее употребления
Зарегистрированные диетологи, диетологи и врачи любят проповедовать важность клетчатки. В конце концов, питательное вещество связано с улучшением здоровья пищеварительной системы, здоровым микробиомом, снижением уровня холестерина и уменьшением воспаления, так что же не любить? Тем не менее, по данным Министерства здравоохранения и социальных служб США, средний американец съедает менее половины рекомендуемого количества клетчатки (38 граммов для мужчин и 25 для женщин) каждый день.Стремясь помочь сократить разрыв в клетчатке, во все большем количестве продуктов здорового питания появляется один волокнистый продукт: клетчатка корня цикория. Волокно из корня цикория — это инулин (растворимая клетчатка), получаемый из корней цикория. Его слегка ореховый и древесный вкус часто хорошо сочетается с широким спектром продуктов и напитков, включая кофе, чай, выпечку и протеиновые батончики.
Краткий урок здоровья о разнице между нерастворимой и растворимой клетчаткой. Нерастворимая клетчатка способствует увеличению объема стула и содержится в грубых кормах фруктов и овощей.Растворимая клетчатка поглощает воду, образуя гелеобразное вещество во время пищеварения, которое поддерживает работу кишечника. Он также помогает усваивать жирные кислоты, что полезно для сердца. Волокна корня цикория, как уже упоминалось, относятся к последнему типу волокон.
Посмотрите видео ниже, чтобы узнать больше о преимуществах растворимой и нерастворимой клетчатки:
Существует целый ряд причин, по которым клетчатка корня цикория так полезна для вашего организма. Здесь в них входит зарегистрированный диетолог Мелисса Рифкин, доктор медицинских наук.Кроме того, узнайте, как легко включить клетчатку корня цикория в свою жизнь.
Истории по теме
Каковы преимущества для здоровья волокон корня цикория?
1. Сохраняет здоровье кишечника и избавляет от запоров.
Если вам нужна помощь в соблюдении регулярного режима каловых масс, клетчатка корня цикория может помочь в этом отношении. Рифкин объясняет, что это потому, что инулин в клетчатке корня цикория является пребиотиком, а это значит, что он питает полезные бактерии в кишечнике. Эти полезные кишечные бактерии выделяют вещества, которые помогают лучше переваривать пищу и увеличивают моторику кишечника, то есть скорость, с которой что-то движется по пищеварительному тракту.
2. Волокно корня цикория также поддерживает иммунную систему.
Поскольку большая часть иммунной системы фактически находится в кишечнике, Рифкин отмечает, что всякий раз, когда вы потребляете пищу, которая поддерживает кишечник, вы также повышаете свой иммунитет. Научные исследования подтверждают это, даже говоря, что здоровье кишечника может защитить от аллергических состояний, таких как экзема.
3. Это может помочь снизить уровень нездорового холестерина.
Рифкин также говорит, что регулярное употребление волокон корня цикория может помочь снизить высокий уровень холестерина.Поскольку он эффективен в снижении уровня липопротеинов высокой плотности («плохого» холестерина ЛПНП), его потребление связано с уменьшением диабета второго типа, сердечно-сосудистых заболеваний и других заболеваний, связанных с образом жизни.
4. Волокно корня цикория содержит калий
Волокно корня цикория также содержит несколько микроэлементов, в том числе калий, которые могут помочь мышцам восстановиться после интенсивных тренировок. Это одна из причин, почему он начинает все больше появляться в протеиновых порошках, таких как Fuel и It’s Just. Калий также помогает сбалансировать натрий в организме, что является еще одной причиной, по которой он полезен для сердечно-сосудистой системы.
5. Он также содержит кальций.
Он также содержит небольшое количество кальция, который поддерживает крепкие зубы и кости, а также помогает нервной системе.
Однако, как и в случае с любой волокнистой пищей, Рифкин рекомендует постепенно увеличивать потребление клетчатки корня цикория. В противном случае у вас может возникнуть запор или диарея. «Увеличивая количество клетчатки в вашем рационе, убедитесь, что вы одновременно увеличиваете общее потребление жидкости, чтобы помочь в переработке и переваривании клетчатки», — говорит она.Другими словами: убедитесь, что у вас поблизости есть стакан воды. «Вы также можете уменьшить негативные пищеварительные симптомы, распределив клетчатку в течение дня, а не употребляя большое количество сразу», — говорит она.
Если по какой-либо причине ваш доктор медицинских наук посоветовал вам снизить потребление клетчатки и придерживаться диеты с низким содержанием клетчатки (обычно для людей с серьезными проблемами желудочно-кишечного тракта или восстанавливающихся после определенных медицинских процедур), этот ингредиент, скорее всего, не подходит. т для вас. Точно так же, если у вас есть или вы восстанавливаетесь от каких-либо желудочно-кишечных расстройств, поговорите со своим врачом, прежде чем попробовать.
Хотя вы найдете клетчатку корня цикория в качестве ингредиента во многих закусочных, порошках пребиотиков и выпечке, вы также можете купить ее в виде рассыпчатого порошка и добавить в свою еду и напитки. Прочтите несколько идей, которые помогут вам начать работу.
Рецепты продуктов питания и напитков с использованием волокон корня цикория
Фото: Natural Fit Foodie
Землистый древесный профиль цикория делает его исключительно хорошим сочетанием с кофе, придавая ему дополнительное богатство. Или вы можете использовать его вместо кофе в качестве замены с низким содержанием кофеина.Здесь его используют для приготовления сливочного латте.
Получить рецепт: Латте с корнем цикория
Фото: Cut Side Down
Любите больше чая? Вместо этого следуйте этому рецепту, который просто смешивает его с водой, корицей и столовой ложкой кокосового масла. Это займет всего три минуты!
Получить рецепт: Чай из корня цикория
Фото: Wellness Mama
Чтобы насладиться пикантным глотком, которым можно насладиться в любое время дня, попробуйте смешать порошок с золотым молочным латте.Сделанный из куркумы, вы принесете пользу всему организму, поскольку она уменьшает воспаление, а инулин в цикории поддерживает кишечник.
Получить рецепт: Латте с золотым молоком из корня цикория
Фото: Rhian’s Recipes
Попробуйте этот веганский пудинг, чтобы добавить порошка цикория во вкусное лакомство. Сделано из молока кешью, имеет кремовую текстуру. Порошок корня цикория смешан с кукурузным крахмалом (для связывания и текстуры) и небольшим количеством кленового сиропа для сладости.
Получите рецепт: веганский пудинг с кофейным цикорием
Фото: Дуг Кук, RDN
Как и другие богатые питательными веществами порошки, вы можете добавлять его прямо в чашу для смузи. В этом рецепте и полезных ингредиентов: шпинат, банан, ежевика, ананас, какао, ягоды годжи, миндаль и семена чиа. Это в дополнение к клетчатке корня цикория и мерной ложке протеинового порошка. Это одна миска для смузи, которая определенно оставит вас сытыми и довольными.
Получить рецепт: Чаша для шоколадно-бананового смузи
Хотите, чтобы тяжелая работа была сделана за вас? Вот продукты с клетчаткой из корня цикория, которые вы можете купить:
Эти батончики — отличный способ быстро получить клетчатку, независимо от того, предпочитаете ли вы ее на завтрак или полдник. В одном батончике 12 граммов — это почти половина того, что вам нужно на весь день. И за это можно определенно поблагодарить клетчатку корня цикория.
Купите это: NuGO Cinnamon Raisin Fiber Bar (25 долларов за 16)
Помимо полезной для кишечника клетчатки, этот десерт сделан из кокоса, миндаля, фундука, корицы, ванили и экстракта плодов монаха.Список полностью натуральных ингредиентов делает его одобренным для веганов, палео и кето.
Купите это: Revol Snax Snickerdoodle Keto Bites (28 долларов за 3)
Lily’s — это линия шоколада, которая использует полностью натуральные подсластители вместо сахара в своих продуктах, а волокна корня цикория — один из ингредиентов, которые они использовали в этом арахисе. чашки масла, чтобы усилить аромат. Как будто вы уже не можете сказать, клетчатка корня цикория отлично сочетается с шоколадом. Опять же, что нет?
Купите это: Чашки с шоколадным арахисовым маслом Lily’s (10 долларов США)
Волокно из корня цикория — это простой способ увеличить ежедневное потребление клетчатки и накормить полезные бактерии в кишечнике большим количеством пребиотиков.Просто придерживайтесь совета Рифкина и постепенно увеличивайте потребление, и ваша пищеварительная система станет, эээ, прочной.
Наши редакторы самостоятельно выбирают эти продукты. Совершение покупки по нашим ссылкам может приносить Well + Good комиссию.
Что такое клетчатка корня цикория? : Вызывает ли инулин вздутие живота? | Food Network Здоровое питание: рецепты, идеи и новости еды
Если вы когда-либо ели слишком много магазинных пирожных, богатых клетчаткой, возможно, вы столкнулись с нежелательным введением ингредиента инулина — обычной добавки к упакованным продуктам, полученным из корня цикория.Корень цикория может многое сделать для вашего здоровья в целом, но полученный из него инулин может вызывать у некоторых людей боли в животе и проблемы с пищеварением.
Прежде чем вы начнете рыться в кладовой, чтобы проверить списки ингредиентов, вот что вам нужно знать об инулине и корне цикория.
Вы часто будете видеть корень цикория, инулин или олигофруктозу в качестве ингредиентов упакованных пищевых продуктов. «Инулин из корня цикория, а также олигофруктоза — более короткая цепь инулина — могут быть извлечены и использованы для увеличения содержания клетчатки в обработанных пищевых продуктах, одновременно сокращая потребление сахара и жиров», — говорит Вальдес.
С 19 века корень цикория комбинируют с кофе — разновидностью, которая стала чрезвычайно популярной в Новом Орлеане, когда жители Луизианы начали добавлять его в кофе, чтобы запасы оставались дольше во время Гражданской войны. По сей день кофе из корня цикория можно встретить повсюду в The Big Easy.
Сегодня этот ингредиент добавляют в обработанные пищевые продукты, такие как йогурт, закуски и даже протеиновый порошок в форме инулина.Инулин — это тип растворимой клетчатки, и упакованные продукты часто содержат его, поэтому производители могут похвастаться более высоким содержанием клетчатки. Корень цикория также можно использовать в качестве связующего вещества или заменителя жира в мясных и птицеводческих продуктах — и его можно использовать в выпечке, чтобы способствовать сгущению, увеличению объема, добавлению кремообразности или даже снижению содержания жира.
«Также стоит отметить, что цельный корень цикория можно варить и есть как овощ», — говорит Лиза Янг, доктор философии, RDN, адъюнкт-профессор питания в Нью-Йоркском университете.
«Корень цикория [содержит] пребиотическое волокно, что означает, что он питает полезные бактерии в кишечнике», — объясняет Гиллиан Баркьюмб, MS, RDN, диетолог из Гилберта, штат Аризона. «Есть два типа клетчатки: растворимая и нерастворимая. Корень цикория содержит растворимую клетчатку инулина. Лучше всего сбалансировать оба волокна в своем рационе, поскольку они играют разную роль в поддержании нашего здоровья ». Растворимая клетчатка особенно полезна для контроля уровня холестерина и сахара в крови.
Исследования связывают корень цикория со многими преимуществами для здоровья, включая здоровое пищеварение, облегчение запоров, контроль уровня сахара в крови, улучшение холестерина и даже потерю веса. «Поскольку это пребиотик, клетчатка корня цикория питает полезные бактерии в кишечнике, что помогает снизить воспаление и укрепить иммунную систему», — добавляет Вальдес.
А теперь поговорим о болях в животе, вызванных корнем цикория.«Как и другие волокна, волокна корня цикория могут вызывать газы и вздутие живота при чрезмерном потреблении», — говорит Баркюмб. Его употребление также может привести к диарее.
Вы также можете избегать волокон корня цикория, если вы не переносите FODMAP (ферментируемые олигосахариды, дисахариды, моносахариды и полиолы). «Многие пациенты с синдромом раздраженного кишечника, с которыми я работаю, плохо переносят его, — говорит Янг. И вам следует держаться подальше от продуктов, содержащих его, если у вас аллергия на пыльцу амброзии и березы, — отмечает Баркюмб.
Как и в случае с любой клетчаткой, увеличивайте потребление медленно, если вы не привыкли потреблять клетчатку в больших количествах. Также не забывайте гидратироваться, чтобы клетчатка могла двигаться по всему телу. «Симптомы могут исчезнуть, когда ваше тело приспособится к этому количеству», — говорит Вальдес.
Если вы принимаете корень цикория в качестве добавки, Вальдес отмечает, что клетчатка обычно добавляется от 3 до 5 граммов в день. «При хорошей переносимости здоровые взрослые могут принимать до 10 граммов в день», — добавляет он.
Что бы ни случилось, обязательно отслеживайте общее ежедневное потребление клетчатки. «Помните, что ежедневная цель — получать от 25 до 30 граммов клетчатки в день», — говорит Баркюмб. «Превышение этого количества может вызвать дискомфорт в кишечнике и запор».
Эми Горин, MS, RDN, зарегистрированный диетолог из района Нью-Йорка и владелица магазина Etsy на растительной основе, где она продает планы здорового питания и печатные издания.Она регулярно публикует множество публикаций, включая EverydayHealth.com, ReadersDigest.com, NBCNews.com и другие. Она также ведет блог, посвященный рецептам, Amy’s Eat List, где делится легкими и полезными рецептами. Свяжитесь с ней в Instagram, Facebook, Twitter и Pinterest.
* Эта статья написана и / или отрецензирована независимым зарегистрированным диетологом-диетологом.
Инулин: применение и риски
Инулин — это тип клетчатки, которая содержится в некоторых растительных продуктах.Корень цикория является основным источником инулина в виде пищевых добавок.
Цикорий был первоначально найден в Европе и Азии. Египтяне выращивали его тысячи лет назад как лекарство. Сейчас он выращивается в США.
Ваш тонкий кишечник не всасывает инулин. Когда он достигает толстой кишки (толстой кишки), бактерии ферментируют его.
Почему люди принимают инулин?
Люди часто используют инулин, чтобы лечить или предотвращать проблемы с пищеварением.
Инулин может:
Уменьшить запор. В одном исследовании пожилые люди с запорами, которые принимали от 20 до 40 граммов инулина ежедневно в течение месяца, имели меньше проблем с запорами.
Увеличивает количество полезных бактерий в толстой кишке. Благодаря такому эффекту инулин называют пребиотиком . Пребиотики могут иметь множество преимуществ для здоровья. Они могут:
- помочь увеличить количество кальция и других минералов, которые вы усваиваете из пищи
- Поддерживать здоровую иммунную систему
- Устранять проблемы с кишечником
Инулин может также снизить уровень триглицеридов, типа жира в крови.
Предлагаемые дозировки зависят от производителя добавок. Оптимальные дозы инулина ни при каких условиях не установлены. Качество и активные ингредиенты в добавках могут сильно различаться от производителя к производителю. Это затрудняет установку стандартной дозы.
Можно ли получать инулин естественным путем из продуктов?
Многие продукты, а также растения, которые едят реже, содержат инулин. К ним относятся:
- спаржа
- бананы
- лопух
- цикорий, который используется в салатах
- корень одуванчика
- чеснок
- топинамбур
- лук-порей
обработанный
- луков заменитель жира, например:
- Конфеты
- Йогурт
- Сыр
- Мороженое
При точном смешивании с водой он может имитировать текстуру жира в этих продуктах.
Каковы риски приема инулина?
Побочные эффекты.
Избегайте цикория, если у вас аллергия на амброзию. Он в одной семье. Цикорий также связан с хризантемами, бархатцами и маргаритками.
Инулин может также вызывать:
Риски. Пребиотики инулинового ряда считаются безопасными. Проконсультируйтесь с врачом о приеме добавок, если вы беременны или кормите грудью. Цикорий также может мешать приему некоторых лекарств и добавок.
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) регулирует пищевые добавки; однако он не относится к ним так же, как к еде или лекарствам. Производитель несет ответственность за безопасность и маркировку своего продукта.
Цикорий, польза для здоровья и пищевая ценность
Также известный как синяя маргаритка, синий одуванчик, синие матросы, голубая трава, койка, кофейная трава, василек, хендибех, водоросль, рваные матросы, суккорий, дикие холостяцкие пуговицы и дикий эндивий, цикорий несколько древесный, травянистое растение принадлежит к подсолнечнику. и семейство маргариток под названием сложноцветные, близкие родственники салата и одуванчиков.Его научное название — Cichorium intybus, он произрастает в Европе, Индии и Египте, но теперь он обосновался в Америке и широко там встречается. Далива, Флэш, Зум, Росса ди Тревизо, Росса ди Верона, Джулио Жар-птица — некоторые популярные разновидности цикория, которые выращивают во всем мире из-за его листьев, почек и корней.Краткие сведения о цикории Имя: Цикорий Научное название: Cichorium intybus Происхождение Европа, Индия и Египет Цвета Молочно-белый цвет со светло-желтым оттенком (Витлуф), коричневый (корень) Формы как морковь (корень)
как длинные, продолговатые (зелень)
как ланцетный (Wilfoof)Вкус Горький вкус калорий Корень (), Зелень (), Витлуф (17) Ккал./ чашка Основные питательные вещества Witloof
Витамин B9 (9,25%)
Общее количество пищевых волокон (8,16%)Польза для здоровья Проблемы с пищеварением, здоровье почек, болезни сердца, запоры, уменьшение боли при артрите, беспокойства и стресса, профилактика рака, потеря веса Завод
Цикорий — это слегка древесное многолетнее травянистое растение размером 5 футов (1,5 м) в высоту, произрастающее в умеренном климате. Обычно предпочитает умеренно дренированные и плодородные почвы, теплый влажный торф или песок.Цикорий легко выращивать в саду как урожай в прохладное время года. Корни одиночные, длинные, толстые, крепкие, с хорошо развитым веретеновидным стержневым корнем. Стебли прямостоячие, полые, круглые, почти безлистные, от зеленого до красновато-коричневого цвета, при срезании образующие молочный сок. Нижняя часть стеблей опушена. Листья черешчатые, ланцетные, голые. Цветочные головки имеют ширину от 2 до 4 см (от 0,79 до 1,6 дюйма) и обычно ярко-синие, реже белые или розовые. Оберточных прицветников два ряда: внутренний более длинный и прямостоячий, а внешний более короткий и раскидистый.Срок годности каждого цветка — один день. Цветет утром и закрывается позже днем. Цветет с июля по октябрь. Плоды около 0,13 дюйма (0,3 см) в длину, темно-коричневые, клиновидные. Плод состоит из одного семени. Каждое растение дает до 3000 семян. Семена — миниатюрные, обратнояйцевидные, светло-коричневого цвета.
Корень
Корень — одна из важных частей цикория, широко используемая во всем мире. Корни длинные, одиночные, толстые, крепкие, с хорошо развитым веретеновидным стержневым корнем.Корень цикория обычно используется как заменитель кофе или кофейная добавка. Корни измельчают и используют для выпечки и, чаще всего, в качестве заменителя кофе. Корень цикория немного древесный, по своей природе волокнистый. Считается, что кофе, смешанный со смесью цикория, вероятно, появился в Голландии и стал более популярным в некоторых частях Европы в 1801 году. Корень цикория традиционно использовался в чае или в лечебных средствах для лечения увеличения печени, желтухи, ревматизма и подагры.
Лист
Цикорий обычно выращивают из-за его листьев, почек и корней, поскольку он обладает определенными ценными качествами.В нескольких культурах листья используются так же, как шпинат. Корень часто измельчают в порошок и используют в качестве заменителя кофе, что не противоречит всем его преимуществам для здоровья. Он использовался в течение сотен лет в качестве лекарственного средства от нескольких болезней и продолжает доказывать свою ценность сегодня. Два типа листьев можно найти у листьев цикория розетки и листьев стебля копьевидной формы. Розеточные листья обычно имеют длину 2-6 дюймов (5,1-15 см), продолговатые, с грубыми волосками на верхней и нижней поверхности.Края мелко-зубчатые или глубоко рассечены. Стволовые листья копьевидные, как правило, мелкие, редкие, очередные, с гладкими или слегка зубчатыми краями по краям. Листья цикория имеют слегка горький вкус и горький вкус. На вкус листьев влияет свет — чем больше света и чем больше цвета листья, тем сильнее будет аромат. Однако в некоторых местах цикорий развивается в темных помещениях, чтобы подтвердить мягкий характерный вкус без излишней горечи.
Витлуф
Цикорий-витлуф, также называемый шиконом, бельгийский эндивий используется в основном в листовых овощных салатах.Съедобная часть цикория — это молодая, увеличенная, компактная и этиолированная верхняя почка, которая состоит из плотно перекрывающих друг друга внешних листьев, имеющих перламутровый блеск или молочно-белый вид и светло-желтый оттенок на краях листьев. По форме он ланцетный, его длина в 2–3 раза превышает максимальную ширину. Витлуф в основном предназначен для европейского потребления и малоинтересен в других странах. В Соединенных Штатах это малоизвестно и не ценится широкой публикой.
История
Цикорий произрастает в Европе, Индии и Египте.Он был подарен США в 19 веке. Обычно он растет как сорняк в умеренном климате и широко выращивается в Северной Европе, а в настоящее время распространен в Северной Америке, Китае и Австралии, где он получил широкое распространение.
Пищевая ценность
С точки зрения питательной ценности цикорий является отличным источником витаминов и минералов, включая цинк, магний, марганец, кальций, железо, фолиевую кислоту и калий, а также витамины A, B1, B2, B3, B5, B6 и C. .Это основные причины всех преимуществ для здоровья, которые дает цикорий. Кроме того, в цикории содержатся такие аминокислоты, как триптофан, треонин, изолейцин, лейцин и лизин, что чрезвычайно полезно для нашего здоровья.
Цикорий — древесное травянистое растение, обладающее множеством полезных для здоровья свойств. Поскольку это хороший источник витаминов, минералов и важных питательных веществ, регулярное употребление очень полезно для нашего здоровья. Цикорий со слегка горьким вкусом полезен при проблемах с пищеварением, здоровье почек, сердечных заболеваниях, запорах и многом другом
1.Проблемы с пищеварением
Цикорий чрезвычайно полезен для улучшения различных функций пищеварительной системы. Инулин, который содержится в большом количестве в цикории, является мощным пробиотиком. Пробиотики на самом деле представляют собой группу бактерий, которые на самом деле приносят пользу хозяину, а не болезни, с которыми обычно ассоциируются бактерии. Цикорий помогает бороться с рядом проблем с пищеварением и кишечником, такими как несварение желудка, изжога, рефлюксная болезнь, поскольку он сильно снижает кислотность систем организма.(1)
2. Здоровье почек
Экстракт корня цикория часто используется как мочегонное средство, усиливающее мочеиспускание. Постоянная и здоровая частота мочеиспускания может помочь удалить вредные токсины, которые организм хранит в печени и почках, и избежать опасных состояний, которые могут возникнуть, когда токсины могут оставаться в организме. Кроме того, регулярное мочеиспускание может удалить лишнюю воду и даже уменьшить жир, поскольку 4% мочи обычно представляют собой жировые отложения, которые в противном случае откладывались бы где-то еще в организме! (2)
3.Болезнь сердца
Инулин, содержащийся в цикории, не только полезен для пищеварительной системы, но и снижает уровень «плохого» холестерина в организме. Этот холестерин ЛПНП является одной из основных причин атеросклероза, а также высокого кровяного давления, поскольку он немного блокирует кровоток, когда связывается с артериями и венами. Это также может привести к сердечным приступам и инсультам. Достаточно примечательно, что химический путь, в котором действует инулин, уменьшая присутствие холестерина ЛПНП, редко бывает активным, если человек не потребляет высокий уровень углеводов, поэтому это преимущество имеет несколько меньший диапазон воздействия.Тем не менее, в настоящее время проводится больше исследований о том, как цикорий может помочь здоровью сердца другими способами.
Цикорий также богат растительными фенолами, которые широко используются в качестве антитромботических и антиаритмических агентов. Они считаются антиоксидантами, и исследования показали, что кофе на основе цикория, а не обычный кофе, может значительно улучшить баланс крови и плазмы в организме, что снижает вероятность сердечно-сосудистых заболеваний. (3)
4. Уменьшение боли при артрите
Цикорий — одно из традиционно используемых средств лечения артрита, и исследования показали, что цикорий обладает существенными противовоспалительными свойствами, поэтому он помогает уменьшить боль при таких состояниях, как остеоартрит.В ходе исследования 70% людей, получавших лечение цикорием, сообщили о заметном уменьшении боли, связанной с их остеоартритом. По той же причине цикорий может также использоваться как общее противовоспалительное средство при болях в мышцах и суставах. (4)
5. Запор
Запор — одна из основных проблем, от которой страдает все больше и больше людей во всем мире. Инулин, содержащийся в цикории, играет важную роль, поскольку это натуральная клетчатка, которая помогает справиться с запорами.Клетчатка способствует увеличению объема опорожнения кишечника, стимулирует перистальтические движения и секрецию желудочного сока. В основном это означает, что пищеварение в целом улучшается, а запоры значительно уменьшаются. Поддерживая плавный и регулируемый процесс пищеварения, люди могут снизить вероятность ряда желудочно-кишечных состояний и заболеваний, включая рак желудка и толстой кишки! (5)
6. Беспокойство и стресс
Цикорий обладает успокаивающими свойствами, которые могут уменьшить беспокойство и успокоить разум, тем самым снимая стресс и опасные последствия, которые он может оказывать на тело.Экстракт корня цикория можно использовать в качестве снотворного из-за его седативных свойств, и он намного полезнее, чем многие снотворные, представленные на обычном рынке. Снятие стресса и беспокойства также может помочь снизить ваши шансы на снижение когнитивных функций, сердечные заболевания, бессонницу, гормональный дисбаланс и преждевременное старение. (6)
7. Профилактика рака
Экстракт цикория был связан с уменьшением роста опухолей в различных исследованиях рака, хотя исследования точного механизма предотвращения все еще продолжаются.Более ранние исследования показали, что это связано с содержащимися в цикории фруктанами, которые обладают противоопухолевыми и антиоксидантными свойствами. Полифенолы и фитохимические вещества в составе цикория положительно влияют на предотвращение рака различных типов, таких как рак груди и колоректальный рак. (7), (8)
8. Потеря веса
Цикорий — хороший источник олигофруктозы, а инулин сам по себе является одной из форм натуральных пищевых волокон, которые помогают контролировать вес и пытаться похудеть.Оба они помогают в регуляции грелина, аминокислоты, которая в основном связана с чувством голода и поведением, связанным с поиском пищи. Уменьшая количество гормона грелина, цикорий помогает снизить вероятность переедания и способствует сытости или ощущению сытости. Это может помочь в похудании! (9)
Как есть
- Корневой цикорий выращивают в Европе в качестве заменителя кофе.
- Корни запекают, измельчают и используют в качестве добавки, особенно в Средиземноморском регионе.
- Пивовары используют жареный цикорий для придания вкуса стаутам.
- В качестве кофейной добавки он также смешивается с индийским фильтрованным кофе, а также в некоторых частях Юго-Восточной Азии, на юге США и в Южной Африке.
- Инулин, содержащийся в корне цикория, часто используется в обезжиренном или безмолочном йогурте, мороженом и готовых к употреблению протеиновых коктейлях.
- Мороженое, протеиновые коктейли, йогурт, батончики с высоким / низким содержанием углеводов, хлопья, энергетические батончики, хлеб и мюсли часто состоят из корня цикория.
- Молодые сырые листья цикория также можно использовать в салатах.
Другое традиционное использование и преимущества цикория
- Корневой цикорий содержит летучие вещества, эффективные при уничтожении кишечных червей.
- Попадание цикория в организм сельскохозяйственных животных снижает количество червей.
- Используется в качестве тонизирующего средства и для лечения гастроэнтерита, камней в желчном пузыре, проблем с носовыми пазухами, порезов и синяков.
- Цикорий содержит инулин, который помогает при похудании, улучшении работы кишечника, запорах и общем состоянии здоровья.
- Может увеличить абсорбцию кальция и минеральную плотность костей у крыс.
- Цикорий доказал антигепатотоксический потенциал в исследованиях на животных.
- Цикорий входит в число 38 растений, которые используются для изготовления цветочных средств Баха.
- Древние египтяне, римляне и греки использовали его как тонизирующее средство для печени, стимулятор аппетита и успокаивающее средство.
- Отвар 1 гр. корня на пол-литра кипятка оказалось эффективным против желтухи и увеличения печени.
- Древние травники считали ушибленные листья хорошей припаркой при отеках и воспаленных глазах.
- Современный травник говорит, что цикорий увеличивает выработку желчи, снижает уровень холестерина, снижает частоту сердечных сокращений и уничтожает бактерии.
- Корейское исследование показывает, что цикорий снижает уровень холестерина и увеличивает соотношение ЛПВП к ЛПНП в крови подопытных животных.
- Сироп Succory — прекрасное слабительное средство для детей, поскольку действует без раздражения.
- Настой травы полезен при кожных высыпаниях, связанных с подагрой.
- Травники сделали тоник из корня цикория, который должен защищать печень от последствий чрезмерного употребления кофе.
Прочие факты
- Корни цикория благодаря содержанию белков и жиров являются «отличным заменителем овса» для лошадей.
- Растение выращивается как кормовая или травяная культура для крупного рогатого скота.
Меры предосторожности
- Чрезмерное количество цикория во время беременности может вызвать менструацию и, возможно, выкидыш.
- Женщинам не следует есть лишний цикорий во время грудного вскармливания.
- Это растение тесно связано с амброзией, бархатцами и маргаритками, поэтому аллергические реакции не редкость, если у вас аллергия на эти виды.
- Если у вас камни в желчном пузыре, слишком много цикория может усугубить проблему.
- Цикорий может вступать в реакцию с пыльцой березы, что повышает вероятность аллергических эффектов.
- Цикорий может взаимодействовать с лекарствами, рекомендованными при сердечных заболеваниях.
Цикорий — Cichorium intybus Факты
Цикорий — многолетнее травянистое растение, произрастающее на умеренно дренированной и плодородной почве, которая обычно имеет горький вкус.Корни, листья являются съедобными частями цикория и широко используются во всем мире. Корень используется в качестве заменителя кофе, а молодые листья употребляют в сыром виде в виде салатов. Цикорий полон важных питательных веществ и полезен при регулярном употреблении в соответствующей дозировке.
Имя Цикорий Научное название Cichorium intybus Собственный Европа, Индия и Египет Общепринятое / английское название Голубая маргаритка, синие матросы, голубая трава, кофейные зерна, дикие холостяцкие пуговицы, василек, хендибех, конский водоросль, койка, дикий эндивий, рваные матросы, суккори и синий одуванчик Привычка роста растений Многолетнее травянистое растение многолетнее древесное Растущий климат Умеренный климат Почва Плодородные, хорошо дренированные почвы, богатые органическими веществами Размер установки 5 футов.(1,5 м) Форма и размер корня Одиночный, длинный, толстый, прочный, с хорошо развитым веретеновидным стержневым корнем Цвет корня Коричневый Корневой вкус Горький Шток Прямостоячие, круглые, полые, почти безлистные, стебли от зеленого до красновато-коричневого цвета, при срезании выделяющиеся молочным соком. Нижняя часть стеблей опушена. Форма и размер листа Листья розетки размером 2-6 дюймов(5,1-15 см) длинные, продолговатые, с грубыми волосками на верхней и нижней поверхности. Края могут быть неглубоко зубчатыми или глубоко рассеченными. Стволовые листья ланцетной формы маленькие, редкие, очередные, сцепляющиеся с гладкими или слегка зубчатыми краями.
Цвет листа Зеленый Ароматизатор листа Слегка горьковатый вкус Вкус листа Горький вкус Цветок Цветочные головки от 2 до 4 см (0.От 79 до 1,6 дюйма) в ширину, обычно ярко-синего цвета, реже белого или розового. Оберточных прицветников два ряда: внутренний более длинный и прямостоячий, внешний более короткий и раскидистый. Срок годности каждого цветка — один день. Он цветет утром и закрывается днем. Форма и размер Witloof Ланцетной формы, длина от 2 до 3 раз превышает максимальную ширину. Witloof Color Молочно-белый цвет и светло-желтый оттенок Вкус Витлуфа Слегка горьковатый Фрукты Фруктов около 0.13 дюймов (0,3 см) в длину, темно-коричневого цвета, клиновидной формы. Плоды содержат одно семя. Каждое растение может дать до 3000 семян. Семена Миниатюрное семя обратнояйцевидное, светло-коричневого цвета. Разновидности / типы Daliva, Flash, Zoom, Rossa di Treviso, Rossa di Verona, Giulio Firebird Major Nutrition Питание Витлуфа Витамин B9 (фолиевая кислота) 37 мкг (9.25%)
Всего пищевых волокон 3,1 г (8,16%)
Медь, Cu 0,051 мг (5,67%)
Витамин B1 (тиамин) 0,062 мг (5,17%)
Калий, K 211 мг (4,49%)
Марганец, Mn 0,1 мг (4,35%)
Фосфор, P 26 мг (3,71%)
Триптофан 0,016 г (3,64%)
Витамин B6 (Пиридоксин) 0,042 мг (3,23%)
Изолейцин 0,054 г (3,23%)Льготы для здоровья - Проблемы с пищеварением
- Здоровье почек
- Болезнь сердца
- Запор
- Уменьшить боль при артрите
- Беспокойство и стресс
- Профилактика рака
- Снижение веса
калорий в 1 чашке (100 г) 17 ккал Комментарии
комментария
Что такое корень цикория — A Gutsy Girl®
Нам нужно точно обсудить, что такое волокна корня цикория.
И это потому, что есть гуру по здоровью кишечника, которые говорят: «Всегда цикорий»; Есть также те, кто говорит: «Никогда не цикорий».
Я с тобой. Это все , так что супер, сбивает с толку.
Нажмите ЗДЕСЬ , чтобы сохранить этот пост на потом.
Корень цикория — это источник инулина и типа растворимой клетчатки.
Если вам нужно вернуться к инулину, я написал об этом целый пост ЗДЕСЬ .
Фактически, 40% корня цикория составляет инулин, который является олигосахаридом (и вы можете узнать больше об олигосахаридах ЗДЕСЬ ).
Поскольку корень цикория представляет собой растворимую клетчатку , это означает, что он растворяется в воде и включает в себя растительный пектин и камеди. При распаде образуется гелеобразное вещество.
Мне нравится то, как Bon Appétit определяет это,
Где найти корень цикорияЦикорий, или cichorium intybus, — это трава, которая растет в диком виде по всей Европе, США и Австралии, но также культивируется в кулинарии .Это связано с эндивием и радиккио, двумя слегка горькими, похожими на салат овощами, которые часто используются в салатах, в качестве основы для закуски или в качестве гарнира. Когда-то использовавшийся в качестве разбавителя кофе в тяжелые экономические времена и до сих пор популярный как таковой в Новом Орлеане (его нейтральный вкус, схожий цвет и текстура делают его идеальным наполнителем), корень цикория имеет совершенно другое предназначение в современной науке о продуктах питания.
Вы вряд ли когда-нибудь возьмете упакованный корм с надписью «пища с высоким содержанием клетчатки», содержит инулин, а источником инулина является , а не из корня цикория.
Тем не менее, на панели ингредиентов вряд ли будет указано «корень цикория»; вместо этого инулин, иногда называемый «клетчаткой корня цикория».
Из-за этого корень цикория можно найти во многих различных изделиях.
Некоторые включают:
- йогурт
- мороженое
- плитки шоколада
- батончика для завтрака
- заправки для салатов
- маргарин
- хлеб
- чаи пищеварительные и травяные
Помните, что цикорий можно добавлять в эти продукты, потому что он водорастворим, а это означает, что он имеет гладкую кремообразную текстуру и хорошо заменяет жир.
Производители могут рекламировать «больше клетчатки, меньше жира». Пожалуйста, знайте, что я не , обязательно , говоря, что это плохо.
Преимущества корня цикорияНекоторые из его преимуществ включают:
- повышают чувство насыщения после еды за счет клетчатки
- действует как пребиотик
- практически не влияет на гликемический индекс сахара в крови, что делает его разумным выбором для людей, соблюдающих диету с низким гликемическим индексом при диабете или снижении веса
- — отличная замена кофе (от корней)
- может помочь вам вывести токсины
- может увеличить усвоение питательных веществ, таких как кальций и магний
Это своего рода моя новая страсть; помогая людям понять разницу между здоровьем кишечника и исцелением кишечника .
Считаю ли я, что корень цикория полезен для здоровья кишечника в целом? Да, раз в сто.
Но если вы все еще находитесь в фазе исцеления , цикорий может не для вас.
Вот почему:
- может вызывать газы и вздутие живота, диарею и запор
- это с высоким содержанием FODMAP (фруктанов) (обратите внимание, что листьев цикория с низким содержанием FODMAP)
- замедляет пищеварение (это также то, что позволяет ему обеспечивать высокую сытость после еды)
- , поскольку это пребиотик , он питает и способствует росту здоровых пробиотических бактерий в кишечнике
Также обратите внимание: корень цикория может вызывать реакции у людей, страдающих аллергией на пыльцу амброзии или чувствительных к родственным растениям, включая хризантемы, бархатцы, маргаритки и другие представители семейства растений Asteraceae / Compositae .
Можно ли использовать корень цикория?Всякий раз, когда я пишу подобные сообщения, люди всегда спрашивают себя (и меня): «Хорошо, после всех исследований, которые вы провели, просто скажите мне: можно мне это?»
Я вам не диетолог и не врач. Что еще важнее, я не , а . Вы , а не ваш диетолог или врач, единственный, кто действительно знает, можно или нельзя есть корень цикория.
Может быть, начни здесь и спроси себя: Ну, как это у меня работает ?!
Или отслеживайте ингредиенты и ингредиенты в моем 90-дневном журнале исцеления кишечника.
Тогда знайте это.Исследование Университета Миннесоты, опубликованное в 2010 году, показало, что большинство здоровых людей могут переносить до 10 граммов нативного инулина (один из видов инулина) и 5 граммов «сладкого» инулина (другая версия) в день.
Но опять же, вам нужно это внимательно прочитать. В нем говорится: «Самые здоровые люди». Если вы копнете больше, вы обнаружите, что для людей с синдромом раздраженного кишечника даже небольшие дозы, такие как 0.От 5 до 1 грамма может вызвать газы, вздутие живота, боль в животе и диарею.
Когда выйдут эти исследуемые статьи, я думаю, что все они должны будут ссылаться на мой пост «Здоровье кишечника против исцеления» 🙂
В глубине души вы знаете, где вы находитесь сегодня.
Я лично прекрасно справляюсь с корнем цикория, но я не обязательно возвращался, когда использовал его в качестве замены кофе .
Слушайте, что говорит вам ваше тело.
Источники: ЗДЕСЬ , ЗДЕСЬ , ЗДЕСЬ , ЗДЕСЬ , ЗДЕСЬ и ЗДЕСЬ .
Если вам понравился этот пост, вам также может понравиться:
- БЕСПЛАТНОЕ 21-дневное путешествие по вдохновению на исцеление кишечника
- Библия смелой девушки
- Все о пребиотиках
Xox,
SKHТы вылечишь. Я помогу.
Как добраться до корня — рост популярности корня цикория
Когда несколько лет назад Beneo встретился с покупателями, чтобы предсказать спрос на ингредиенты, он не мог предвидеть беспрецедентный спрос на корень, связанный с семейством одуванчиков.Сегодня репутация корня цикория как универсального ингредиента, способного ко всему, от добавления клетчатки до редуцирующего сахара, внезапно создала дефицит древесных многолетников.
«Это отчасти соответствует всем требованиям, которые ищут потребители», — сказал Джон Петерс, директор по продажам для Америки компании Beneo. «У некоторых брендов возникли некоторые трудности с обеспечением достаточного количества поставок на рынок. Мы делаем все, что в наших силах, и мы фактически поставляем на рынок больше, чем когда-либо, и продолжим в следующем году.Мы удовлетворяем спрос, но он очень жесткий ».
Для увеличения предложения Beneo, подразделение сахарного гиганта Südzucker Group, потратило 61 миллион долларов на расширение своего завода в Чили на 20%. Ожидается, что расширение будет запущено к 2022 году. Кроме того, каждый год в него добавляются новые производители и работают с существующими производителями, чтобы убедиться, что они засевают достаточное количество площадей. В то же время сельскохозяйственный отдел Beneo разрабатывает сорта семян с более высокими урожаями и вместе с фермерами разрабатывает более устойчивые методы выращивания.
Волокно корня цикория пользуется все большей популярностью у производителей продуктов питания и напитков, которые используют этот ингредиент по разным причинам при разработке продукта, в то время как потребители ценят его полезные свойства. Интерес к клетчатке корня цикория усилился во время пандемии, поскольку люди загружают йогурт пребиотиками, немолочными продуктами, растительными продуктами и другими продуктами.
«В этом году вы действительно увидите огромный рост спроса на уже растущем рынке», — сказал Пол Венник, директор по маркетингу и продажам компании Sensus, поставщика волокна из корня цикория для производителей продуктов питания и напитков.«Самым большим преимуществом волокна корня цикория является то, что это очень универсальное волокно. Будущее очень светлое, потому что все тенденции с нами».
Подготовка к повышенному спросу
Корень цикория добавляет клетчатку в хлопья, батончики, йогурты, мороженое и другие продукты, обогащенные грубыми кормами. Разработчики, которые хотят сократить сахар в продукте, могут сочетать волокна корня цикория, которые обеспечивают минимальное количество сладости, со стевией, фруктами монаха или другими заменителями подсластителей. Он также обеспечивает ощущение во рту, похожее на сахар, и может действовать как наполнитель.
Ингредиент может заменять жир в определенных областях применения и представляет собой растворимую клетчатку, что позволяет ему легко растворяться при добавлении в продукт. Кроме того, производители могут использовать его для создания или изменения формулировки продуктов, чтобы привести их в соответствие с тенденциями чистой маркировки или растительными тенденциями.
Еще один фактор недавнего всплеска популярности волокон корня цикория связан с его хорошо изученной и признанной репутацией пребиотика. Корень цикория содержит инулин — натуральное пищевое волокно, которое помогает улучшить здоровье кишечника и способствует укреплению иммунной системы.Научные исследования показали, что волокна корня цикория могут принести множество других преимуществ для здоровья человека — укрепить его положительный имидж и еще больше способствовать его росту.
Разрешение предоставлено Beneo
Исследование Национального центра биотехнологической информации показало, что люди с преддиабетом, которые принимали добавки инулина во время диетического консультирования, теряли 7,6% веса своего тела, по сравнению с уменьшением на 4,9% в другой группе, принимавшей целлюлозу.И исследование, опубликованное в Journal of Nutrition, показало, что употребление 8 граммов волокон корня цикория в день улучшает скорость усвоения кальция, витаминов, минералов и других питательных веществ. Клетчатка корня цикория имеет мало недостатков, хотя она может вызывать такие проблемы, как вздутие живота, боль в животе и газы в высоких дозах или у людей с исключительно чувствительной пищеварительной системой.
Клетчатка из корня цикория постепенно набирает популярность с тех пор, как около 20 лет назад впервые появилась в продуктах питания.Львиная доля волокон корня цикория — по оценкам, от 170 000 до 250 000 метрических тонн в год — поступает из культур, выращиваемых в Западной Европе и Чили, где его собирают и обрабатывают такие компании, как Beneo и Sensus, для использования в продуктах питания и напитках.
Венник из Sensus сообщил, что спрос на волокна корня цикория неуклонно растет примерно на 4% в год, но во время пандемии вырос до двузначных цифр. По его словам, долгосрочные темпы роста, вероятно, достигнут уровня от 5% до 10%.
В отличие от широко выращиваемых товаров, таких как кукуруза, соя и пшеница, положение корня цикория как нишевой культуры означает, что покупатели должны заключать контракты с фермерами заблаговременно. Компания Sensus, которая в настоящее время работает с 500 производителями, в этом году прибавила еще в 100 раз, чтобы удовлетворить рост потребления. «Нет ни одного производителя или фермера, который намеревается выращивать цикорий в этом году без контракта», — сказал Рене Шунселаар, менеджер по сельскому хозяйству Sensus.
Компании любого размера сегодня включают в свои предложения волокна корня цикория.В их число входят гигант по производству напитков и закусок PepsiCo, греческий производитель йогуртов Chobani, производитель хлопьев и батончиков Fiber One General Mills, производитель молочных продуктов Danone, производитель низкокалорийного мороженого Halo Top и производитель протеинового печенья Lenny & Larry’s.
Кристофер Деринг / Food Dive
Портфель продукции Danone North America полон продуктов, в которых используется корень цикория. Сюда входит обезжиренный греческий йогурт Oikos Triple Zero, ингредиент которого помогает улучшить ощущение во рту, добавляет текстуру, придает сочность и придает сладость предложению без добавления сахара.Йогурт Activia Fiber от Danone также содержит корень цикория, а его пребиотические свойства зависят от ингредиентов, содержащих протеиновый порошок Vega и молоко Horizon Organic Growing Years.
Такуа Дебеш, старший вице-президент по исследованиям и инновациям Danone North America, сказал, что у молочного гиганта в разработке есть больше продуктов, в которых используется корень цикория, и он «продолжит оставаться важным ингредиентом» для компании. Она сказала, что во время пандемии компания увидела больше продуктов, содержащих корень цикория, поскольку потребители хотят есть более здоровую пищу.
«Эти продукты действительно востребованы потребителями, и поэтому мы наблюдаем всплеск спроса на корень цикория во всем мире, а не только в Соединенных Штатах», — сказал Дебеш. «Мы тесно сотрудничаем с нашей командой по закупкам, чтобы оценить новые источники и новых поставщиков корня цикория для обеспечения поставок».
Компании, которые тесно сотрудничают с корнем цикория, заявили, что его будущее выглядит многообещающим. Кроме того, тот факт, что корень цикория обладает множеством положительных свойств по сравнению с другими вариантами клетчатки, делает его предпочтительным выбором для многих производителей продуктов питания.
«Я думаю, что его [будущее] выглядит очень радужным, — сказал Венник. «На мой взгляд, тот факт, что он растительный и натуральный, является движущей силой для того, чтобы корень цикория рос быстрее, чем другие пребиотики».
Польза для здоровья корня цикория
Корень цикория давно помогает при заболеваниях печени. Древние римляне использовали эту траву для очищения крови. Известно, что египтяне потребляли корень цикория в больших количествах, чтобы очистить печень и кровь.Сегодня он популярен как заменитель кофе без кофеина. Возможно, вы пробовали его, если бы были в Новом Орлеане.
Поддержка пищеварения
Цикорий может оказывать прямую функциональную поддержку пищеварительным реакциям в организме. Прежде всего, корень цикория увеличивает отток желчи, что способствует пищеварению. Поскольку дополнительная желчь помогает расщеплять жиры, корень цикория может помочь оптимизировать состав крови и заслуживает внимания всех, кто стремится достичь оптимального здоровья печени и желчного пузыря.
Во-вторых, органический корень цикория содержит инулин, растворимую клетчатку, которая питает пищеварительную флору в кишечнике. Многие растения содержат инулин, но корень цикория имеет самую высокую концентрацию. Питание здоровой флорой кишечника улучшает пищеварение. Кроме того, поскольку инулин не усваивается, недостаток глюкозы может способствовать достижению оптимального уровня сахара в крови, а также увеличивает объем и консистенцию стула, что помогает эффективно выводить токсины.
Антиоксидантная активность
Многие травы богаты антиоксидантами, которые в растениях часто находятся в форме соединений, называемых фенолами.Цикорий — богатый источник фенолов, и их защитное действие на сердечно-сосудистую систему широко признано. Кофе с цикорием неоднократно проверялся на устойчивость к покраснению из-за содержания в нем фенольных соединений и кофейной кислоты. [1] Добавление корня цикория в рацион лабораторных крыс значительно повысило уровень антиоксидантов в крови. Исследователи полагают, что преимущества пищевых добавок с цикорием связаны с его полифенольными (антиоксидантными) соединениями. [2]
Против вредных организмов
Обладая высокой активностью, экстракт корня цикория вызвал интерес из-за его потенциальной роли против вредных организмов. [3] Итальянское исследование показало, что экстракт корня цикория в определенных ситуациях обладает очищающими свойствами от грибка. [4] Корень цикория в больших количествах токсичен для штаммов Salmonella, и 28-дневное исследование на крысах не обнаружило побочных эффектов от больших порций экстракта корня цикория. [5]
Связь с печенью
Помимо своего полезного антиоксидантного действия, корень цикория обеспечивает функциональную поддержку печени. [6] Отделение зоологии Университета Мансура в Египте пришло к выводу, что цикорий играет многообещающую роль, которую стоит рассмотреть для остановки окислительного стресса и повреждения печени в некоторых ситуациях. [7] Я включил корень цикория в Liver Heath, мою 100% натуральную формулу, которая поддерживает нормальный процесс детоксикации печени и желчного пузыря.
Вы пробовали принимать добавки с корнем цикория? Пожалуйста, дайте нам знать, какие преимущества вы получили?
Ссылки (7)- Schumacher E, et al. Профилактика тромбозов при употреблении кофе с цикорием: клиническое исследование. Phytother Res. 2011 Май; 25 (5): 744-8. DOI: 10.1002 / ptr.3481. Epub 2011 21 марта.
- Juśkiewicz J, et al. Физиологические эффекты препаратов корня цикория с различным содержанием фруктана и полифенольных фракций в рационах для крыс. Arch Anim Nutr. 2011 Февраль; 65 (1): 74-87.
- Petrovic J, et al. Антибактериальная активность Cichorium intybus. Фитотерапия. 2004 декабрь; 75 (7-8): 737-9.
- Mares D, et al. Экстракты цикория из Cichorium intybus L. как потенциальные противогрибковые средства. Микопатология. 2005 август; 160 (1): 85-91.
- Schmidt BM, et al.Токсикологическая оценка экстракта корня цикория. Food Chem Toxicol. 2007 июл; 45 (7): 1131-9. Epub 2007 11 января
- Atta AH и др. Гепатопротекторный эффект метанольных экстрактов Zingiber officinale и Cichorium intybus. Индийский J Pharm Sci. 2010 сентябрь; 72 (5): 564-70. DOI: 10.4103 / 0250-474X.78521.
- Hassan HA, Yousef MI. Улучшающий эффект цикория (Cichorium intybus L.) — диета с добавками против вызванного предшественниками нитрозамина повреждения печени и окислительного стресса у самцов крыс.Food Chem Toxicol. 2010 август-сентябрь; 48 (8-9): 2163-9. DOI: 10.1016 / j.fct.2010.05.023. Epub 2010 15 мая.
† Результаты могут отличаться. Информация и заявления, сделанные в образовательных целях, не предназначены для замены совета вашего врача. Если у вас серьезное заболевание или проблемы со здоровьем, обратитесь к врачу.
Эта запись была размещена в Антиоксиданты, Очищение, Здоровье кишечника и пищеварительной системы, Флора кишечника, Очищение от вредных организмов, Здоровье, Травы, Очищение печени, Питание, Растения для здоровья, Добавки
Вверх .