Польза и вред от помидоров для организма: Вред и польза томатов. Какие томаты полезнее — приготовленные или сырые?

Помидоры польза и вред для организма женщины и мужчины

Помидоры относятся к семейству пасленовых и пришли они к нам из Южной Америки. Они занимают одно из лидерских мест в иерархии овощей.

Интересно, что, если смотреть с научной точки зрения, томат – это ягода. Однако в быту они давно считаются именно овощами. Культивировать помидоры впервые начали в Италии.

Помидоры, как многим известно, бывают не только красными, и не только круглыми. На самом деле, видов томата – сотни. Среди них, к примеру, черри, сливки и «Бычье сердце». И это только самые известные сорта. А цвет помидоров бывает не только красным, зеленым или желтым. На самом деле он варьируется от белого и до почти черного. В зависимости от сорта, они могут быть одно- и многолетними.

Однолетний томатный куст в высоту может достигать от метра до полутора. А на кончиках веток вместо листочков у него почки плоды зреют одновременно и потом куст гибнет.

Многолетний куст – вьется, и может достигать трех метров в высоту! Поэтому веткам требуется дополнительная поддержка.

Плоды его зреют позже, в сравнении с однолетним, но урожая такой куст приносит больше.

Помидор – продукт обладающий супер качествами. Богатый питательными веществами, приносящий пользу всем основным системам в организме. Его питательный состав поддерживает здоровье кожи, стимулирует снижение веса и здоровье сердца. В это трудно поверить, но популярный сегодня помидор, всего лишь 200 лет назад считался ядовитым. Вероятно, из-за того, что куст относится к семейству токсичных пасленовых.

На столе хозяйки помидоры являются четвертым по популярности овощем после картофеля, салата и лука. В этой статье будут рассмотрены сильные стороны помидоры для здорового существования. Уточним содержание питательных веществ, способы включения большего количества помидоров в ежедневный рацион и риски потребления томатов.

Как правильно выбрать помидоры

Спелые плоды помидоров обладают приятным насыщенным ароматом. А плодоножка должна быть средней или маленькой. Выбирать помидоры нужно гладкие, без поврежденной кожицы. Если помидоры – упругие и мягкие, значит, они слегка перезрели. Но такие выбирать стоит только тогда, когда собираетесь кушать их сразу.

Здоровые плоды обладают однотонной мякотью и тонкой кожицей. Если мякоть с белыми следами в сердцевине или с прожилками, а сам плод будто из пластика, значит он с нитратами.

Короткие факты о помидорах

• Включение помидоров в ежедневные блюда способствует защите клеток от рака. Помидоры способны сбалансировать кровяное давление и снизить показатели содержания глюкозы у пациентов с диагностированной болезнью диабета.
• В помидорах содержится значительная часть ключевых каротиноидов суточного потребления. Наиболее важными из них считаются лютеин и ликопин. Вещества защищают глаза от повреждения, вызванного ярким светом.
• Увеличивайте потребление помидоров, за счет добавления их в сендвичи, вторые блюда, кетчупы или яичницу. Лучше кушать их тушеными, так как приготовленные томаты повышают концентрацию основных питательных компонентов.
• К сожалению, помидоры сохраняют остаточное содержание пестицидов после сбора урожая. Необходимо промывать каждый помидор перед употреблением в пищу.

Целебные качества помидоры

Помидоры способны очистить организм от шлаков, помогают работе сердца и сосудов. В них очень много ликопина и глутатион, и они почти не содержат жиров. За счет этого, помидоры являются очень полезным диетическим продуктом.

За счет ликопина эти овощи обретают красную окраску. Этот микроэлемент напоминает по своим качествам каротин, который содержится в морковке. Результаты медицинских исследований дали понять, что ликопин отвечает за развитие костей, потому помидоры врачи рекомендуют кушать людям с заболеваниями костей.

Дополнительно, ликопин содержащейся в помидоре, понижает риск возникновения и развития рака различных органов. Интересно, что количество этого вещества повышается в помидорах, прошедших термообработку.

Глутатион, в свою очередь – это мощнейший антиоксидант, который оказывает посильную помощь в очищении организма от токсинов и тяжелых металлов. И тем самым помогает предупредить некоторые распространенные заболевания. Очень много глутатиона именно в шкурке помидоров, так что полезнее кушать помидоры именно сырыми. Если, конечно, преимуществом для вас стоит не ликопин.

Результаты медицинских исследований дали понять, что цельные помидоры, наряду с соусом из томатов, дают возможность предупредить возникновение и развитие рака репродуктивной системы. Все это за счет антиоксидантных качеств овоща.

Помидоры дополнительно богаты калием, который отвечает за обменные процессы и стабильную работу сердечной мышцы и нервной системы. Также за счет большого количества минералов помидоры советуют употреблять при обезвоживании.

Аскорбиновая кислота и ретинол по сути своей являются важнейшими элементами, которые способствуют очищению организма от вредных веществ. И конкретно ними богат любой сорт помидоров.

Аскорбиновая кислота не только очищает организм, но также помогает в лечении таких неприятных и тяжелых болезней, как болезнь Альцгеймера, и рассеянный склероз. А ретинол является вспомогательным элементом для стабильного развития клеток и укрепления иммунитета.

Помидоры польза и вред для организма

Помидоры – очень питательная растительная пища. Преимущества потребления разных видов фруктов и овощей впечатляют, и помидоры входят в их число. С увеличением массовой составляющей пищи растительного происхождения в привычной порции – наблюдается снижение рисков развития сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и рака.

Существуют разные виды и размеры томатов, и их можно готовить по-разному. К ним относятся помидоры черри, тушеные помидоры, сырые помидоры, супы, соки и пюре.

Польза для здоровья может варьироваться в зависимости от типа. Например, помидоры черри имеют более высокое содержание бета-каротина, чем обычные помидоры. Высокое потребление томатов приводит к оздоровлению кожного и волосяного покрова. Увеличевается энергия и создаются предпосылки к снижению веса.

Значение помидоров в обычной медицине

Томат используется для предотвращения рака в груди, мочевого пузыря, шейки матки, толстой и прямой кишки, желудка, легких, яичников, поджелудочной и предстательной железы.

Помидора также используется для предотвращения диабета, профилактики заболеваний сердца и кровеносных сосудов (сердечно – сосудистые заболевания), катаракты и астмы.

Люди используют помидоры для лечения высокого кровяного давления, остеоартроз, насморк, озноб и расстройства пищеварения .

Основной элемент, заключенный в помидорах, который сумел привлечь внимание медиков всего мира – это ликопин. Этот компонент, о котором уже упоминалось выше, способствует предупреждению и помогает в лечении различных проявлений рака, включая также рак легких или желудка.

Помимо прочего, результаты исследований смогли доказать, что ликопин способен снизить риск возникновения тяжелых заболеваний сердца и сосудов. Имеются отдельные показания, что данный элемент, содержащийся в помидорах, способен помочь уменьшить риск возникновения и развития ультрафиолетовых ожогов и даже катаракты.

Однако, невзирая на невероятные качества вкусного овоща, есть одна небольшая проблемка. Для того, чтоб вычленить ликопин из помидоров, используется редукционная модель.

Так что новые препараты, в которых содержится ликопин, продаются по действительно высоким ценам. Хотя с другой стороны, имеются данные, что все эти препараты не указывают ожидаемого эффекта. В отличие от вещества, содержащегося непосредственно в овоще.

Значение помидоров в нетрадиционной медицине

Сок, мякоть и даже листочки этого растения пользуются популярностью и приносят огромную пользу в народной медицине. Вот несколько рецептов.

Отвары и настойки из ботвы

Нетрадиционными медиками нередко применяется томатная ботва, в свежем или засушенном виде. Ведь в ее состав включены:

• Клетчатка;
• Минералы;
• Органические кислоты;
• Эфирное масло.

Бытует мнение, что настойка из ботвы помогает от грибка, ревматизма, радикулита и даже язвы. Но применять ее следует с осторожностью, ведь, кроме полезных веществ, в ботве имеются еще и токсины. Помимо прочего, ботва может настаиваться и как единственный компонент, и в качестве добавки к иным травам – например, календуле, ромашке и так далее.

Наружное применение сочной мякоти

Мякоть этих овощей в качестве антибактериального лекарства при излечении гнойников, делая из плодов кашицу. При варикозе помидорные дольки можно прикладывать к проблемным местам, фиксируя их бинтом. Держать такой компресс нужно до того как возникнет покалывание. После ноги надо промыть прохладной водичкой. Курс – ежедневно на протяжении месяца.

Помидоры можно использовать не только, как лекарство, но и как косметику по уходу. Помимо различных кремов и масок, кашица из свеженькой мякоти может стать отличным стимулятором для волосяных луковиц. Помидорная мякоть также популярна в кремах для лица – ее можно использовать для любой кожи. В том числе и при возрастных измененниях.

Томатный сок от всех болезней

Сок помидорок можно использовать при болезнях печени, переутомлении, ожирении, запорах и некоторых других заболеваниях. Томатный сок существенно улучшает работу пищеварительной системы и общее состояние микрофлоры кишечника. Одно обязательное условие – сок должен быть именно свежевыжатым.

Использование овоща в диетологии

В помидорках, прошедших термическую обработку, ликопина, как уже было сказано, куда больше, чем именно в свежих. Потому их частенько рекомендуют диетологи.

Помидоры не только помогают контролировать деятельность нервов и способны снимать различные воспаления, но еще и устраняют воспаление и существенно разгоняют обмен веществ. Кроме того, эти овощи обладают хорошими мочегонными качествами, что спасает мочевыделительную систему, когда ей нездоровится.

В помидорах сосредоточено большое количество органических кислот. К примеру, яблочная. Соли этих кислот, в ходе переваривания оставляют существенный запас минералов, что способствует предупреждению сбоев во внутреннем балансе.

Это означает, что данные овощи помогают поддерживать баланс веществ, что очень важно для нормальной работы органов. Низкий уровень пуринов в этих овощах помогает включить овощ в перечень продуктов, которые способны помочь при профилактике атеросклероза.

Фолиевая кислота, содержащаяся там, играет большую роль в процессе кроветворения. Дополнительно она способствует концентрации холина – это вещество, которое помогает стабилизировать уровень холестерина. Это доказывает, что помидоры полезно кушать в любом возрасте.

Использование в кулинарном деле

Как все прекрасно знают, помидорки нашли в кулинарном деле весьма масштабное применение. Они используются не только в салатах, но также в супах, гарнирах и закусках. Еще бы. Салатики, томатный супчик, всевозможные соусы, консервации и так далее…

Помидоры успешно используют, в том числе, и для заготовок впрок. Большое количество натуральных кислот помогает консервировать помидоры, не используя вспомогательных добавок. Зависимо от предпочитаемых вкусовых качеств, эти овощи можно мариновать, квасить, делать соусы, сок либо даже компот!

По обыкновению в любом из видов консервирования применяются сахар, соль, уксус и различные специи. Если верно выполнить рецептуру, такие консервы можно хранить даже на протяжении нескольких лет. Важно только, чтоб место было темным и прохладным.

Консервация станет прекрасной закуской к остальным блюдам. Самое популярное повсеместно блюдо из томатов – это, конечно же, кетчуп. Соус, который может быть сладким или острым, зависимо от добавленных в него специй, без сомнений, известен на вкус каждому.

Калорийность помидоры

Помидоры насыщены питательными веществами. Если посмотреть на чашку нарезанных сырых помидоров, то она содержит:

• 32 калории (ккал)
• 170,14 г воды
• 1,58 г белка
• 2,2 г клетчатки
• 5,8 г углеводов
• 0 г холестерина

В помидорах присутствуют витамины и минералы:

• 18 мг кальция
• 427 мг калия
• 43 мг фосфора
• 24,7 мг витамина С
• 1499 международных единиц (МЕ) витамина А

Антиоксидантами сеньор помидор не обделен:

• Альфа-липоевая кислота
• ликопин
• холин
• фолиевая кислота
• бета-каротин
• лютеин

Приготовление томатов увеличивает доступность углеводов, витаминов, микроэлементов и макроэлементов. Особенно каротиноиды, ликопин, лютеин и зеаксантин. Подвергнутые термической обработке помидоры увеличивают содержание лютеина и зеаксантина. Вяленые на солнце помидоры этим похвастаться не могут, не говоря уже о сырых овощах.

Сочетание с прочими продуктами

В соответствии с основными постулатами правильного питания, помидоры нежелательно употреблять вместе со злаками и продуктами, где есть крахмал.

Лучше помидоры кушать, прежде всего с прочими овощами, например авакадо с зеленью. Плоды будут лучше усваиваться, если совмещать помидоры с белками и жирами. Отличной комбинацией для салата с помидорами называют брокколи и авокадо. Неплохой вариант – печенка.

А вот привычное сочетание огурца и помидора оказалось не так полезно, как бы привычным нам не казалось это сочетание. Оба овоща полезны по отдельности, но в обоюдном сочетании, плоду мешают друг другу, и польза от них выходит практически нулевая.

Польза и вред помидоров для организма, рецепты

Каждый растительный продукт – это уникальная комбинация полезных и питательных веществ. В этом смысле помидор – замечательный овощ не только из-за своего яркого цвета.

Его более правильное название – томат. Европейцы также знают его под именем «love apple» — яблоко любви. Но не думайте, что это афродизиак. Просто у него форма яблока и цвет любви.

Из чего состоят помидоры?

Родина томатов – западное побережье Южной Америки – Колумбия, Эквадор, Перу, Чили. Ацтеки, населявшие часть той территории, дали этому овощу название «tomatl», что означало «набухший фрукт».

В западную Европу томаты проникают одновременно с картофелем в XVI в. Тогда их не употребляли в пищу, из-за яркого цвета считали ядовитым и использовали как декоративное растение. В те времена помидоры были похожи на мелкие черри, чем на современные крупные варианты.

В России томаты появляются с XVIII в., благодаря просвещенной императрице, которая любила все европейское. Надо сказать, императрица не ошиблась: польза помидоров для организма очевидна.

Исходя из современных знаний, мы можем отметить следующее.

1. Помидоры обладают фантастическими антиоксидантными свойствами.

2. Этот овощ – один из самых низкокалорийных – всего 18 ккал в 100 г.

3. В томатах много витамина А и витамина С. И это замечательно.

4. 100 г продукта содержат 2,5 г сахара.

Таблица 1. Состав 100 г помидор в сыром виде (% от рекомендуемой дневной нормы — РДН).

Показатель	% от РДН
Калорийность	1
Углеводы	3
Белок	1,6
Жир	0,7
Холестерин	0
Грубое волокно	3
Витамины
А	28
С	21
К	6,5
В6 (пиридоксин)	6
В9 (фолиевая кислота)	4
Е (токоферол)	4
РР (ниацин)	4
В1 (тиамин)	3
Антиоксиданты
Ликопин	40
Альфа-каротин	20
Бета-каротин	12
Лютеин	6
Микроэлементы
Марганец	6,5
Калий	5
Фосфор	3
Железо	4
Магний	3
Цинк	1,5

Полезные свойства

Для того чтобы ощутить пользу от помидор, необходимо предпринимать комплексные шаги для ведения здорового образа жизни. Томаты – это не лекарство от болезней, но возможность их предотвращения при отсутствии других вредящих здоровью факторов, например, курения.

Антиоксидантное действие

Ликопин, альфа- и бета-каротин, лютеин препятствуют появлению свободных радикалов, которые разрушают клетки нашего организма. Благодаря окисляющему действию свободного кислорода страдает наша способность сопротивляться внутренним болезням. Иммунный ответ на внешние факторы, которые представляют риск для здоровья, ухудшается. Процесс старения связан с действием свободных радикалов: чем они активнее, тем быстрее мы теряем силы. Так с годами мы теряем здоровье.

В проведенных в западных странах исследованиях было показано, что все люди испытывают дефицит антиоксидантных каратиноидов в рационе питания. Польза помидоров для организма – в восполнении этого дефицита.

Противораковая активность

Способность противостоять размножению раковых клеток связана с антиоксидантным действием, в основном, ликопина.

Были проведены многочисленные исследования, которые доказали, что употребление томатов определенно снижает риск рака простаты.

По современным представлениям ликопин изменяет метаболизм в развивающихся раковых клетках, предотвращая их рост. Также было показано, что в некоторых случаях он способен вызывать разрушение уже сформированных раковых клеток.

Помимо рака предстательной железы, схожие результаты были получены в отношении следующих видов злокачественных опухолей:

• Рака легких
• Рака груди
• Рака поджелудочной железы

Таким образом, польза помидоров для организма — профилактики рака.

Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний

Томаты широко представлены в средиземноморской кухне. Одновременно было замечено, что смертность от сердечно-сосудистых заболеваний у жителей Средиземноморья ниже, чем в других странах. Дальнейшее изучение показало, что это непосредственно связано с томатами. На базе гарвардского факультета здравоохранения в течение 7 лет наблюдались 39 000 женщин, в рационе которых томаты занимали существенное место. Было зафиксировано лучшее состояние их сердечно-сосудистой системы.

С одной стороны, эти результаты могут быть связаны с замедлением процесса старения, вызванного свободными радикалами. С другой – с выявленным понижением уровня холестерина. Кроме того, томаты обладают «антиагрегаторным» свойством, препятствуя склеиванию тромбоцитов и образованию тромбов.

Для похудения

Во-первых, помидоры низкокалорийны – и это уже большой плюс для всех, кто пытается сбросить лишний вес. Во-вторых, существует предположение, что содержащиеся в них каратиноиды способны нормализовать не только холестерин, но и в целом жировой обмен. Польза помидоров для организма – в возможности похудеть

Однако следует понимать, что если томатами заедать жареную свинину, то похудеть не получится. Для того чтобы эффективно сбрасывать вес необходимо:

Мы также можем рекомендовать комплекс упражнений для плоского живота. Людям более старшего возраста будут полезны занятия китайским цигуном.

Как правильно употребить

Общая рекомендация – термическая обработка томатов.

Непривычно, правда? Бытовая логика подсказывает нам, что свежие овощи значительно полезнее, чем приготовленные. Существует даже такая схема питания как сыроедение. Томаты – исключение из правил здорового питания. Это связано с тем, что ликопин при нагревании улучшает свои антиоксидантные функции, по некоторым расчетам в десятки раз. Раз полезные свойства помидоров от нагревания улучшились, значит, мы должны отдать предпочтение термической обработке этих овощей.

Томаты можно добавлять в супы и вторые блюда.

Греческий суп из чечевицы и помидоров

На 3,5-литровую кастрюлю нам потребуется:

• 1 стакан чечевицы
• 3-4 стебля сельдерея
• 1 крупная луковица
• 1 средняя морковь
• 1 крупный помидор
• 5-6 зубчиков чеснока
• Растительное масло
• Зелень

Хорошо промываем чечевицу, даем ей полежать 5 мин. в воде, снова промываем несколько раз. Закладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой на 2/3 объема. Ставим на плиту. Чечевица должна вариться 25 мин., не больше. За это время мы чистим лук и морковь, натираем И ТО, И ДРУГОЕ на терке, или измельчаем в блендере по отдельности. Лук должен получиться кашеобразным с большим количеством сока. Нарезаем чеснок и сельдерей мелко, томаты – крупно. За 10 мин. до готовности чечевицы закладываем в суп лук и сельдерей, через 5 мин. – морковь, помидоры и чеснок. Варим еще 5 мин. Полезный и питательный суп готов. При подаче на стол добавляем в тарелку немного растительного масла и зелень.

Кабачки и баклажаны, тушеные с помидорами

На 3,5-литровую кастрюлю для тушения потребуется:

• 4 небольших кабачка
• 2 небольших баклажана
• 4 маленьких луковицы
• 1 крупный помидор
• 4 зубчика чеснока
• 1 ч.л. корня имбиря
• Растительное масло (по желанию)
• Зелень

Чистим только лук, чеснок и корень имбиря. Кабачки и баклажаны обрезаем по краям, нарезаем крупно, чтобы они не потеряли форму при тушении. Томаты режем крупно. Чеснок и имбирь – мелко. Лук не режем – кладем целиком с кабачками в кастрюлю. Добавляем воды, чтобы она закрывала кабачки наполовину. После закипания тушим 10 мин., добавляем баклажаны. Еще через 5 мин. добавляем томаты, чеснок и имбирь. Тушим до готовности примерно 10 мин. Зелень и растительное масло добавляем при подаче.

Томатная паста с грибами

Потребуется:

• 10 средних помидоров
• 200 г свежих грибов
• 2 средних луковицы
• 2 зубчика чеснока (при желании)
• Зелень

Все режем мелко и тушим в течение 45 мин. В конце добавляем зелень. Полученная паста – прекрасное дополнение к фасоли, макаронам и другим блюдами.

Вредные свойства

В некоторых случаях можно говорить о вреде помидоров для организма.

Маринованные и соленые

В консервированных и маринованных помидорах – астрономическое количество лишней соли. Она задерживает воду в организме, повышает артериальное давление, откладывается в суставах. Для правильного функционирования нам достаточно соли, содержащейся в продуктах. Вред помидор для организма получается, если к ним добавлять соль.

Кислоты

Томаты содержат несколько видов кислот. Поэтому их не разрешают употреблять при повышенной кислотности, изжоге, гастрите, панкреатите, язвах желудка, поджелудочной железы и двенадцатиперстной кишки. В любом виде помидоры вызывают обострение этих заболеваний.

Томатная диета

Исключительно помидоровая диета – также неполезна по причине большого количества кислоты, содержащейся в этих овощах. Вред помидоров для организма возникает от употребления в день более 1 кг овощей без другой пищи. Подобная практика может повлечь за собой болезни желудка и поджелудочной железы.

Посмотрите познавательный видео ролик, в котором рассказывается о пользе помидоров для организма.

Понравилась статья?
Следите за обновлениями В Контакте, Одноклассниках, Facebook, Google Plus или Twitter.

Полезное влияние на организм помидоров. Польза или вред?

Помидоры относятся к семейству Пасленовых и встретить их можно в теплое время года практически на каждом столе. Еще во времена Екатерины Второй они были завезены в наши широты из Южной Америки. Немногие знают, что помидор на самом деле является ягодой, разные сорта которой предназначены для разных целей. Так, розовые плоды более мясистые, с тонкой кожицей, желтые сорта содержат повышенное количество каротина. Помидоры употребляют не только в натуральном виде, весьма популярна в нашей стране различная консервация, соусы на основе томатов и, конечно же, томатный сок. Однако каковы полезные свойства помидоров? И есть ли они вообще? Постараемся разобраться в данном вопросе.

Полезные свойства помидоров

Томаты содержат значительное количество пектина, клетчатки, каротина, ликопина. Из витаминов в них присутствуют группы А,В,С,Е, витамин К, макро- и микроэлементы, которые оказывают успокаивающее действие на нервную систему, имеют сильно выраженный антистрессовый эффект. Диета, помидоры в которой играют основную роль, показана курильщикам, благодаря свойствам томатов выводить из организма токсины. Полезные свойства помидоров поистине уникальны. Благодаря наличию природных антиоксидантов, они способны замедлять процесс старения организма, характеризуются низкой калорийностью и считаются диетическим продуктом. За счет содержащегося йода, томаты оказывают нормализующее действие на эндокринную систему, помогают укрепить сердечно-сосудистую систему за счет наличия калия. Помидоры рекомендуют употреблять людям с язвенными заболеваниями, поскольку они оказывают положительное влияния на водно-солевой баланс в организме.

Помидоры в косметологии

Томаты обладают ярко выраженным косметическим эффектом. Так, помидорные маски отлично увлажняют кожу, насыщая ее витаминами и минералами, разглаживают морщины. При варикозном расширении вен помогают компрессы из мякоти ягоды.

Томатный сок

Научно доказано, что по своему химическому составу, томатный сок намного полезнее столь популярного апельсинового. Именно поэтому его рекомендуют употреблять беременным женщинами и молодым мамам для поддержания в организме баланса витаминов и минералов. Кроме того, отмечены свойства сока снижать внутриглазное давление, его антибактерицидное и противовоспалительное действие.

Противопоказания к употреблению

Казалось бы помидоры, свойства которых давно изучены, исключительно благотворно влияют на весь организм человека. Однако полезные свойства помидоров ярко выражены при условии, что ягода была выращена в экологически чистом регионе, без использования химических удобрений. В противном случае, томат впитает в себя нитраты и пестициды, что чревато сильнейшим отравлением. Кроме того, ягода является весьма сильным аллергеном, поэтому людям, склонным к аллергическим реакциям, стоит употреблять ее крайне осторожно. Осторожно стоит быть и с сочетанием томатов с крахмалистой пищей, поскольку такое соединение способно образовывать камни в почках и мочевом пузыре. Повышенная кислотность, которой обладает томат, способна навредить и тем, кто страдает мочекаменной болезнью или имеет проблемы с желчным пузырем.

Что происходит с организмом, когда вы едите помидоры?

В чем польза и вред томатов, что происходит с организмом, когда вы едите помидоры – читайте в справке ОНТ.

Томаты содержат ликопин – сильный антиоксидант

Если вы попросите кого-нибудь рассказать, в чем польза помидора для здоровья, вероятно, первым делом вспомнят ликопин.

Он обладает антиоксидантными свойствами, также благодаря этому элементу томаты приобретают характерный красный цвет. Считается, что он обладает самой сильной антиоксидантной активностью из всех каротиноидов.

Чем глубже и насыщеннее цвет помидора, тем выше концентрация ликопина.

Помимо борьбы со свободными радикалами, ликопин помогает снизить уровень плохого холестерина, укрепляет иммунитет, препятствует образованию сгустков крови, снижает риск инсульта.

Наибольшее количество ликопина содержится в переработанных томатах (консервированных, томатном соке, пасте, соусе). При этом с кетучпом нужно быть осторожными, поскольку там еще содержится сахар, который не очень полезен для организма.

Томаты помогают предотвратить болезни сердца

Исследование среди мужчин среднего возраста показало, что низкий уровень ликопина и бета-каротина в крови у них был связан с повышенным риском сердечных приступов и инсультов.

Кроме того, доказано, что добавление в рацион ликопина помогало снизить уровень плохого холестерина.

Клинические исследования томатных продуктов показали, что они оказывают защитное действие на внутренний слой кровеносных сосудов. Это происходит благодаря тому, что помидоры – богатый источник ликопина, бета-каротина, калия, витамина С, флавоноидов и витамина Е, которые могут защищать клетки сосудов от окисления, вызывающего образование бляшек в артериях.

Томаты полезны для профилактики рака

В ходе различных исследований эксперты выявили связь между употреблением томатов и снижением случаев заболевания раком простаты, легких и желудка.

Исследование, проведенное на женщинах, показало, что высокие концентрации каротиноидов, содержащихся в большом количестве в томатах, помогают защититься от рака молочной железы.

Помогают бороться с воспалением

Кверцетин и кемпферол – два основных соединения, найденные в флавоноидах, которые описаны как суперантиоксиданты, содержатся в очень большом количестве в кожуре томатов. Эти два флавоноида способны противодействовать воспалению.

Улучшают здоровье глаз

Низкий уровень витамина А означает, что вашим глазам трудно распознавать свет и отправлять визуальную информацию в ваш мозг.

Организм должен получать от 700 до 900 мкг витамина А каждый день (в зависимости от пола человека). Всего одна чашка нарезанных томатов даст примерно 50% от дневной нормы этого витамина у мужчин, и 64% – у женщин.

При этом витамин А – это не единственный полезный элемент томатов. Так, помидоры содержат ликопин и лютеин, которые предотвращают возрастные повреждения сетчакти.

Помидоры полезны для здоровья кожи

Продукты на основе томатов, богатые ликопином и другими растительными соединениями, могут защитить от солнечных ожогов.

Согласно одному из исследований на эту тему, люди, которые принимали 1,3 унции (40 граммов) томатной пасты (обеспечивающей 16 мг ликопина) с оливковым маслом каждый день в течение 10 недель, имели на 40% меньше солнечных ожогов.

Кроме того, помидоры, как уже упоминалось выше – это отличный источник витамина С. Помимо повышения иммунитета, этот витамин помогает стимулировать выработку коллагена, который отвечает за упругость и эластичность кожи.

Увеличите потребление фолиевой кислоты

Фолиевая кислота полезна не только для беременных женщин, но также помогает бороться с усталостью. Она содержится в томатах.

Ученые отмечают, что, когда люди получают более высокие концентрации фолиевой кислоты с едой, у них отмечаются очень низкие показатели продолжительной депрессии в течение жизни.

При этом, хотя у томатов много преимуществ, их употребление, особенно в чрезмерном количестве, может вызвать некоторые проблемы.

Побочные эффекты томатов

Помидоры содержат яблочную кислоту и лимонную кислоту, и слишком большое их потребление может нанести вред желудку, вызвать кислотный рефлюкс.

Если есть слишком много помидоров (нормальная порция томатов – один средний плод или семь черри), то это может вызвать другие желудочно-кишечные проблемы, такие как синдром раздраженного кишечника. У некоторых людей употребление томатов вызывает такие побочные эффекты, как вздутие живота и диарею.

Вред помидоров, который связан со слишком большим их потреблением, заключается в том, что этот продукт в чрезмерно количестве может привести к появлению камней в почках. Это связано с тем, что плод богат кальцием и оксалатами, которые в избытке трудно удалить из организма, они начинают откладываться в нем, вызывая образование камней в почках.

Кроме того, томаты могут вызвать аллергию. Хотя аллергия на помидоры встречается редко, люди, страдающие аллергией на пыльцу травы, чаще подвержены такой же реакции организма на помидоры. Могут появиться зуд во рту, в горле, либо же отек рта или горла.

Безопасно съедать порцию томатов каждый день, они низкокалорийны и содержат много воды. Что касается ликопина, содержащегося в томатах, то в чрезмерном количестве он не приносит пользу. Эксперты рекомендуют 22 мг ликопина в день, к примеру, в двух столовых ложках томатного пюре содержится 27 мг.

Польза помидоров для здоровья

Полезные свойства томатов

Natural Super Foods

Помидоры! Они сладкие, сочные и вкусные. Все знают, что они полезны для вас, но все ли знают, почему помидоры — такая здоровая пища? Мы знаем, что:

• В них есть витамин C
• Они низкокалорийны
• Они обезжирены

Но давайте посмотрим, что делает помидоры отличным выбором для здоровья.Одна порция красных спелых сырых помидоров (одна чашка или 150 граммов) является хорошим источником витаминов A, C, K, фолиевой кислоты и калия. Помидоры от природы содержат мало натрия, насыщенных жиров, холестерина и калорий.

Помидоры также содержат тиамин, ниацин, витамин B6, магний, фосфор и медь, которые необходимы для хорошего здоровья. Кроме того, одна порция помидоров дает вам 2 грамма клетчатки, что составляет 7% от рекомендуемой дневной нормы. Помидоры также имеют относительно высокое содержание воды, что делает их сытной пищей.Как правило, употребление большого количества фруктов и овощей, включая помидоры, обеспечивает защиту от высокого кровяного давления, высокого уровня холестерина, инсультов и сердечных заболеваний. Один помидор — это мощный заряд питательных веществ, но это еще не все!

Свойства

Кожа

Помидоры делают вашу кожу великолепной. Бета-каротин, который также содержится в моркови и сладком картофеле, помогает защитить кожу от солнечных лучей

. Ликопин из помидоров также делает кожу менее чувствительной к УФ-излучению, что является основной причиной появления тонких линий и морщин.

Кости

Помидоры укрепляют кости. Витамин К и кальций в помидорах очень хороши для укрепления и восстановления костей.

Ликопин также улучшает костную массу, что является отличным способом борьбы с остеопорозом.

Рак

Помидоры — естественные борцы с раком. Ликопин (опять же!) Может снизить риск нескольких видов рака, включая рак простаты, шейки матки, рта, глотки, горла, пищевода, желудка, толстой кишки, прямой кишки, простаты и яичников.Антиоксиданты томатов (витамины А и С) борются со свободными радикалами, которые могут вызывать повреждение клеток.

Уровень сахара в крови Сахар в крови

Помидоры могут поддерживать баланс сахара в крови. Помидоры — очень хороший источник хрома, который помогает регулировать уровень сахара в крови.

Зрение

Помидоры могут улучшить ваше зрение. Витамин А, который содержат помидоры, улучшает зрение и помогает предотвратить куриную слепоту. Недавние исследования показывают, что употребление помидоров может помочь снизить риск дегенерации желтого пятна, серьезного и необратимого заболевания глаз.

Волосы

Помидоры украсят ваши волосы. Витамин А, содержащийся в помидорах, делает волосы сильными и блестящими. (К сожалению, помидоры не могут сильно помочь с истончением волос, но они сделают ваши волосы лучше!)

Камни в почках Камни в почках

Помидоры могут помочь предотвратить образование камней в почках и желчном пузыре. Некоторые исследования показывают, что камни в почках и желчном пузыре реже образуются у людей, которые едят помидоры без семян.

Уменьшение боли Уменьшение боли

Помидоры могут уменьшить хроническую боль. Если вы один из миллионов людей, страдающих хронической болью от легкой до умеренной (например, от артрита или боли в спине), помидоры могут избавить вас от боли. Помидоры богаты биофлавоноидами и каротиноидами, которые являются известными противовоспалительными средствами. Хроническая боль часто связана с хроническим воспалением, поэтому борьба с воспалением — хороший способ бороться с хронической болью. (Многие коммерческие препараты, снимающие боль, на самом деле являются противовоспалительными).

Снижение веса

Помидоры помогают сбросить вес. Если вы придерживаетесь разумной диеты и занимаетесь физическими упражнениями, добавляйте много помидоров в свой повседневный рацион. Они являются отличной закуской и могут быть использованы для «увеличения объема» салатов, запеканок, бутербродов и других блюд. Поскольку помидоры содержат много воды и клетчатки, они являются тем, что наблюдатели за фигурой называют «сытной пищей», одним из тех продуктов, которые быстро насытят, не добавляя много калорий или жира.

Значение ликопина в томатах

Сто граммов томатов три раза в неделю представляют собой минимальную дозу, поскольку ликопин может выполнять свою профилактическую функцию.

Ликопин — вещество, придающее помидорам красный цвет. Это природный антиоксидант, защищающий клетки от старения. Человеческий организм не способен синтезировать ликопин, и единственный способ получить его — через источник питания.

Некоторые исследования показали, что лучший способ усвоить ликопин — это приготовить помидор и превратить его в подливку или соус: таким образом усиливается его антиоксидантная сила.

Как показало исследование, опубликованное в журнале International Journal of Cancer, обычно вводить в еженедельную диету блюдо из помидоров, например, макароны или пиццу, значит значительно снизить риск рака пищеварительной системы.

Второе исследование, проведенное Гарвардской медицинской школой с участием 48 000 мужчин, показало, что у тех, кто потребляет продукты на основе томатов более двух раз в неделю, риск рака простаты снижается на 34% по сравнению с теми, кто не употребляет их совсем.

Помидоры и косметика

В косметике много помидоров.

В косметической промышленности мякоть используется в качестве исходного материала для масок, тонизирующих, питающих и укрепляющих кожу.

Идеально для борьбы с прыщами, просто массируя лицо один или два раза в день, хорошо вымыв ломтик.

Также идеально подходит для смягчения и питания сухой кожи при использовании в виде сока, смешанного с миндальным маслом, корнями и листьями мальвы.

Комбинация томатного и оливкового масла, вместо того, чтобы успокоить покраснение кожи, вызванное чрезмерным пребыванием на солнце. В случае жирной кожи вместо этого добавьте томатный сок и оливковое масло, а также немного лимонного сока.

Даже руки можно сделать красивее, если использовать половинку ягоды как кусок мыла и дать им высохнуть.

Преимущества и недостатки питания помидоров — 1720 слов

Введение

Lycopersicon esculentum, также известный как томат, обычно используется как овощ и происходит его происхождение из Южной Америки. Фрукты остаются одним из пряных продуктов, которые при созревании обычно имеют ярко-красный пигмент. Помидоры можно употреблять в свежем виде в огороде, жареные или включать в различные диеты. С точки зрения здоровья томаты содержат несколько ценных питательных веществ, имеющих разные свойства и предназначение.

Неумолимое значение Lycopersicon esculentum как салата или овощного продукта подтверждается размерными исследованиями почти всех характеристик урожая. С 2000 финансового года было напечатано более 1000 научных исследований, связанных с изучением помидоров. Они не включают исследования, подпадающие под отчеты семинаров, семинаров и другие прочитанные сборники работ. Поэтому в данной статье рассматриваются актуальные открытия на просторах томатного питания.

В статье исследуются антиоксиданты, необходимые витамины, польза для здоровья, хранение и выбор, методы приготовления и подачи, а также побочные эффекты помидоров.Употребление томатов является отличным источником необходимых элементов и питательных веществ, таких как витамины А и С, которые необходимы для поддержания здоровья организма и предотвращения различных заболеваний.

Особенности питания томатов

Томат — одна из питательных костянок, которые обычно считаются овощами. Невероятные фитохимические свойства этого скромного овоща привлекли внимание массы любителей здоровья. Помидор обладает множеством полезных для здоровья свойств по сравнению с пользой яблочного плода.С ботанической точки зрения помидор относится к семейству обычных овощей, называемых пасленовыми или пасленовыми.

В семействе также есть баклажаны, картофель и перец чили. Помидор был найден в центральных частях США, так как его выращивали во времена ацтеков. Это было до того, как его исследовали испанцы, которые распространили его на другие части земного шара. Некоторые сорта дают сорта томатов, которые используются для употребления в пищу. Такие разновидности бывают разных размеров или типов и являются либо гибридными, либо органическими, либо генетически искалеченными (Spencer & Kuhnle, 2005).

С другой стороны, некоторые производители собирают красные плоды, а другие в корпоративных целях производят помидоры серебристого, салатового, цветистого, сияющего, морковного или светлого цвета по пигменту. Помидоры семейной реликвии постепенно становятся преобладающими в основном среди производителей органических продуктов. Эти сорта дают более аппетитные и натуральные плоды помидоров.

Сорт семейной реликвии в настоящее время производится во всем мире и является ведущим овощем по линии картофеля, перца чили и лука.Однако помидоры черри, относящиеся к одному семейству (Solanaceae), кажутся круглыми и маленькими размером с вишню (Spencer & Kuhnle, 2005).

Антиоксиданты

Самый богатый источник острой кислоты, а также витаминов C и A — это помидоры. На самом деле, помидоры содержат в себе широкий ассортимент полезных антиоксидантов и питательных веществ. К ним относятся лютеин, бета-каротин, фолиевая кислота, холин, ликопин и альфа-липоевая кислота. Кислота (альфа-липоевая) помогает организму преобразовывать глюкозу в энергию (Jacob, 2010, стр.195). Определенный сигнал свидетельствует о том, что кислота (альфа-липоевая) помогает стабилизировать нервные и мозговые влияния, развивает расширение сосудов и помогает регулировать уровень сахара в крови.

Точно так же кислота защищает организм от ретинопатии у пациентов, страдающих диабетом. Другой антиоксидант — ликопин, придающий помидорам насыщенный и яркий цвет. Помидоры обеспечивают почти восемьдесят процентов (80%) потребления ликопина. Точно так же холин — еще одно важное питательное вещество, содержащееся в помидорах.

Антиоксидант улучшает личную память, обучение, движение мышц, а также улучшает сон. Кроме того, содержащийся в помидорах холин смягчает хронические инфекции, помогает при погружении в жир, влияет на нервное давление и диффузию, а также способствует сохранению конфигурации клеточных мембран.

И наоборот, разнообразные сорта томатов обладают способностью содержать различные питательные вещества. В целом, спелые и красные помидоры содержат необычайную концентрацию ликопина.Антиоксидант является эффективным и полезным питательным веществом, так как предотвращает рак стенки, мембраны эндометрия, желудка, легких и простаты.

Питательное вещество снижает риск сердечных заболеваний, вызванных старостью, и препятствует загару. Исследования показали, что потребление помидоров с брокколи помогает бороться с раком. Регулярное употребление лаймового чая и помидоров дает тот же результат. Чтобы получить избыток ликопина из помидоров, их целесообразно варить, поскольку при приготовлении пищи выделяются дополнительные антиоксиданты (Fielding, 2005).

Основные витамины

Питание — это сложная процедура, которая включает почти шестнадцать необходимых питательных веществ вместе с другими биологическими элементами, которые полезны или небезопасны для метаболизма растений. Реакция любой культуры, включая томаты, на определенные питательные вещества может варьироваться в зависимости от экзогенных и культурных аспектов (Aldrich, 2010, стр. 2553). К таким факторам могут относиться экологические обстоятельства, условия субстрата, а также социальные показатели.

Помидоры, как известно, содержат витамин А, который важен для здоровья с точки зрения обмена веществ, кожи и глаз.Кроме того, в помидорах содержится неограниченное количество витамина С. Дефицит витамина С в большинстве случаев вызывает цинга. Таким образом, витамин С как элемент необходим для активной работы иммунной структуры человека. В томатах также присутствует витамин К, который необходим для поддержания здоровья костей.

Кроме того, фруктовый овощ богат калием, который помогает предотвратить инсульт и сердечную недостаточность. В целом, помидор — очень важный фрукт, который можно рассматривать как источник нескольких минералов, включая фолиевую кислоту, кальций и железо.Исследования показывают, что все эти элементы необходимы для процессов питания (Palozza, 2010, p. 2558).

Польза томатов для здоровья

Помидоры, как известно, содержат пищевую клетчатку, необходимую для диеты. Клетчатка может принести пользу людям и заставить их чувствовать удовлетворение желудка на более длительный период, помимо того, что она жизненно важна для здоровья двенадцатиперстной кишки. Исследование показало, что помидоры обладают противовоспалительным действием. Следовательно, ежедневное употребление стакана томатного сока может помочь человеку защитить свое тело от прогрессирующих заболеваний, таких как остеопороз и болезнь Альцгеймера.

Помидоры могут помочь снизить интенсивность содержания жирных кислот в организме. В дополнение к полезным для здоровья свойствам, таким как антиоксиданты, помидоры обладают способностью регулировать уровень сахара в крови, как утверждают врачи (Waterlow, 2008). Это помогает в защите от камней в почках и желчи, излечивает головную боль и снижает эффект давления. Исследование показывает, что употребление помидоров приносит огромную пользу для жизни людей.

Он снижает вероятность рака, артериального давления, проблем с сердцем, диабета, кожных заболеваний, запоров, осложнений беременности и депрессии (Lippi & Targher, 2011, p.1235). Пищевая ценность помидоров высока, поскольку на один помидор приходится 0,30 грамма жира и пятнадцать калорий.

Хранение и отбор томатов

Спелые и свежие ягоды томатов обладают богатым фруктовым привкусом и имеют ярко выраженный привлекательный красный пигмент. Желательно покупать твердые и свежие помидоры одинакового размера на рынке (Cao & Popovic, 2010, стр. 1087). По сути, мягкие, мягкие и поцарапанные помидоры или те, на которых есть пятна и морщины, непригодны для питания любой ценой.

Желтые и твердые плоды помидоров можно поместить в темное и прохладное место с комнатной температурой и давлением в течение почти двух-трех дней. Тем не менее, спелые фрукты, полученные от помидоров, необходимо хранить в холодильниках, поскольку это овощи, которые легко могут сгнить. Чтобы получить преимущества антиоксидантов и витаминов в помидорах, их следует использовать еще свежими.

Средства подачи и приготовления томатов

Действительно, томаты подвержены заражению вредителями.Это привело к тому, что гибридные сорта томатов регулярно опрыскиваются репеллентами от насекомых. Таким образом, чтобы избавиться от остатков фунгицидов или пестицидов, помидоры следует тщательно промыть в холодной проточной воде. Чтобы подготовить помидоры, выбросьте стебель и верхнюю чашечку, прежде чем разрезать их на ожидаемые ломтики, кубики или половинки. Точно так же снимите кожуру томата и измельчите сочную и мясистую ткань.

Интересно, что в зависимости от индивидуальных предпочтений можно очистить от семян томатную ягоду перед тем, как использовать ее для приготовления пищи.Помидоры широко используются при приготовлении пищи, чтобы препятствовать развитию клеток рака желудка, печени, толстой кишки и груди человека (Friedman, 2009, стр. 5730). На самом деле в свежих помидорах есть лишняя кислинка, которая в сочетании с дополнительными элементами придаст кухне великолепный, насыщенный вкус и аромат.

При приготовлении фруктовых салатов лучше всего подходят черри или обычные помидоры. В современном мире свежие томатные супы и соки становятся все более распространенными напитками с точки зрения здоровья.Биологические разновидности томатов содержат больше ликопина по сравнению с неорганическими томатами (Wood, 2011, стр. 15).

Зеленые и молодые помидоры используются в нескольких целях, как сырые овощи. Например, их можно использовать для приготовления чатни, варки на медленном огне и общего приготовления пищи на некоторых субконтинентах или штатах в индийских общинах.

Другие последствия питания томатов

Несмотря на связанные с ними питательные преимущества для здоровья, помидоры произошли от группы растений паслена, у которых есть несколько вредных приверженцев.На самом деле плоды томата не ядовиты, но листья на самом деле токсичны. Людям, страдающим язвой, следует полностью избегать употребления томатов с высокой кислотностью и следует полагаться только на помидоры, не содержащие кислоты. Лучше сбалансировать потребление как свежих, так и вареных помидоров, поскольку свежие помидоры, как правило, менее кислые по сравнению с приготовленными (Spencer & Kuhnle, 2005).

Кроме того, раздача и упаковка томатов привела к эпидемии некоторых заболеваний (сальмонеллы).Узкое место можно устранить, купив овощ из надежных источников. Следовательно, питание из помидоров, как правило, полезно для здоровья с устойчивыми и разнообразными преимуществами по сравнению с недостатками.

Заключение

Помидор остается наиболее изученным растением из всех садовых культур. Существенное развитие было достигнуто почти во всех частях, как описано в этой исследовательской статье. Действительно, здесь рассматривается рассмотрение актуальных открытий в области томатного питания.

Хранение и выбор, а также методы приготовления и подачи помогают диетологу избежать опасностей, связанных с помидорами. Польза для здоровья, связанная с антиоксидантами, необходимыми витаминами и пользой для здоровья, может помочь понять тему питания томатов. Как правило, питательные свойства помидоров более полезны для здоровья, а также имеют сильные и разнообразные преимущества, чем недостатки.

Ссылки

Aldrich, T.(2010). Выбор сорта обеспечивает возможность местного производства органических и традиционных томатов с более высоким качеством и содержанием антиоксидантов. Journal of Scientific Food and Agriculture, 90 (15), 2548-2555.

Цао, Л., и Попович, Б. (2010). Консервы с канадских рынков. Journal of Food Protection, 6 (73), 1085-1089.

Филдинг Дж. (2005 ). Повышение концентрации ликопина в плазме после употребления томатов, приготовленных на оливковом масле .Интернет.

Фридман М. (2009). Экстракт зеленых томатов, содержащий томатин, подавляет рост клеток рака груди, толстой кишки, печени и желудка человека. Журнал сельского хозяйства и пищевой химии, 13 (57), 5727-5733.

Джейкоб, К. (2010). Стабильность каротиноидов, фенольных соединений, аскорбиновой кислоты и антиоксидантная способность томатов при термической обработке. Архив Latinoam Nutrition, 2 (60), 192-198.

Липпи Г. и Таргер Г. (2011). Помидоры, продукты, содержащие ликопин, и риск рака. Брошюра Journal of Cancer, 7 (104), 1234-1235.

Палоцца П. (2010). Томатный ликопин и воспалительный каскад: основные взаимодействия и клинические последствия. Current Medicinal Chemistry, 17 (23), 2547-2563.

Спенсер П. и Кунле Г. (2005). Генотипическая изменчивость антиоксидантного потенциала разных сортов томатов. Free Radical Research, 39 (9), 1005-1016.

Уотерлоу, Дж. (2008). Жиры и жирные кислоты в питании человека. Документ ФАО по продовольствию и питанию. 1 (1), 1-169.

Вуд, Т. (2011). По предварительному исследованию ликопина, помидоры являются лучшими красными. Сельскохозяйственные исследования, 59 (2), 15-16.

Как получить максимальную пользу для здоровья от помидоров

Помидоры настолько вездесущи в американском рационе, от свежих помидоров, только что начинающих сезон, до бесчисленных переработанных продуктов, что трудно поверить, что когда-то их обычно избегали как ядовитых.Это правда, что помидоры, как картофель и перец, принадлежат к семейству пасленовых, а их листья содержат алкалоиды, которые действительно могут быть токсичными для домашних животных. Европейцы, которые видели растения из Нового Света, подумали, что помидоры похожи на белладонну — смертоносный паслен, — и дали плоду грозное название волчий персик.
Помидоры не только не ядовиты, но и считаются одними из самых здоровых продуктов в ассортименте. Хотя с ботанической точки зрения это фрукт (технически ягода), помидоры обычно считаются овощами.Как бы вы их ни называли, помидоры обеспечивают более 10% дневной нормы витамина С, витамина К, меди, калия и марганца в одной чашке, содержащей всего 30 калорий. У них очень низкий гликемический индекс, измеряющий, насколько быстро пища повышает уровень сахара в крови. Одна чашка нарезанных сырых помидоров содержит 2,2 грамма клетчатки — больше, чем некоторые сухие завтраки.

Помидоры также являются важным источником фитохимических веществ, говорит Дайан Л. Маккей, доцент школы Тафтс Фридман, включая флавонолы кверцетин и кемпферол, которые содержатся в основном в коже, а также каротиноиды бета-каротин и ликопин.Трудно превзойти всю эту богатую питательными веществами полезность, да и помидоры тоже вкусные!

СЕРДЦЕ ЗДОРОВО: Употребление помидоров было связано со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний. Маккей объясняет, что одним из вероятных механизмов снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний при употреблении томатов является содержание в них калия. Помидоры — один из самых богатых источников калия в рационе американцев.

Ликопин, каротиноид-антиоксидант, придающий томатам насыщенный красный цвет и являющийся наиболее заметным из их богатого сочетания фитонутриентов, также может способствовать защите сердечно-сосудистой системы.Маккей говорит, что высокие уровни ликопина в крови были связаны с более низким риском инсульта у мужчин, ссылаясь на финское исследование 2012 года, опубликованное в журнале Neurology. В этом исследовании приняли участие более 1000 мужчин в возрасте от 46 до 65 лет в течение немногим более 12 лет. Мужчины с наивысшей четвертью концентрации ликопина в крови имели на 59% более низкий риск ишемического инсульта (наиболее распространенного вида) и на 55% более низкий риск любого инсульта по сравнению с людьми в самой низкой группе.

В другом исследовании было также показано, что потребление томатного сока снижает маркеры воспаления у женщин с избыточным весом и ожирением, добавляет Маккей.Это важно, потому что воспаление связано с повышенным риском хронических заболеваний, связанных с ожирением, то есть сердечно-сосудистых заболеваний и рака. В этом исследовании 2013 года, опубликованном в Британском журнале питания, ликопин также рассматривается как ключ к уменьшению воспаления.

Ликопин может также улучшить уровень холестерина и триглицеридов. Противодействуя агрегации тромбоцитов в крови, ликопин и другие томатные соединения могут снизить риск атеросклероза (затвердевания артерий).

Помидоры являются богатейшим диетическим источником ликопина, обеспечивая около 80% ликопина в обычном рационе. Приготовленные помидоры, в том числе консервированные и другие обработанные продукты, на самом деле являются лучшим способом получить ликопин, чем сырые помидоры, потому что тепло разрушает клеточные стенки и высвобождает ликопин. Поскольку ликопин является жирорастворимым, сочетание помидоров с небольшим количеством оливкового масла или других полезных жиров облегчает его усвоение организмом.

ЗАЩИТА ОТ РАКА: Ликопин также может иметь ключевое значение для возможных противораковых свойств томатов.Маккей говорит: «Предыдущие исследования показали защитный эффект от риска рака простаты, особенно с приготовленными томатными продуктами. Новое исследование, опубликованное недавно, показало, что помидоры также могут влиять на риск рака груди.

В этом исследовании, опубликованном в Журнале клинической эндокринологии и метаболизма, участвовали 70 женщин в постменопаузе с повышенным риском рака груди. После 10 недель диеты, богатой помидорами, содержащей не менее 25 миллиграммов ликопина в день, концентрация гормона, называемого адипонектином, увеличилась, особенно среди женщин, не страдающих ожирением.Предыдущие исследования показали, что более высокие уровни адипонектина связаны со снижением риска рака груди.

Еще одно доказательство возможной пользы ликопенов против рака простаты получено в новом исследовании, опубликованном в Журнале Национального института рака. Среди почти 50 000 медицинских работников-мужчин исследователи обнаружили, что у тех, кто потреблял больше ликопина в течение 23 лет, риск смертельного рака простаты на 23% ниже, чем у тех, кто потреблял меньше всего ликопина. Предыдущие результаты по ликопину и раку простаты неоднозначны; Эксперты предположили, что возможно, ликопин защищает только от самых смертоносных форм рака.

Другие исследования показали, что ликопин может помочь защитить от рака поджелудочной железы, желудка и легких.

Помидоры также являются хорошим источником лютеина и зеаксантина, двух других каротиноидов, которые связаны с защитой от возрастной дегенерации желтого пятна. Одна чашка консервированных помидоров содержит 48 микрограммов лютеина плюс зеаксантин.

АРТРИТ? НАСЛАЖДАЙТЕСЬ !: Есть ли недостатки у здорового употребления помидоров и томатных продуктов? Возможно, вы слышали, что больным артритом следует избегать помидоров и других растений паслена, потому что они содержат химическое вещество под названием соланин.Однако, по данным Фонда артрита, ни одно официальное исследование никогда не подтверждало, что соланин способствует боли при артрите. Фактически, исследование, опубликованное в Public Health Nutrition, показало, что люди с высоким уровнем лютеина, обнаруженного в помидорах, на 70% реже болеют остеоартритом.

У некоторых людей, страдающих гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью (ГЭРБ), симптомы изжоги могут усиливаться при употреблении кислых продуктов, например помидоров. А в томатах, как правило, полезное содержание калия может вызывать беспокойство у пациентов, принимающих бета-адреноблокаторы от сердечных заболеваний, которым необходимо потреблять продукты с высоким содержанием калия только в умеренных количествах.

Если вас беспокоят пестициды, Рабочая группа по окружающей среде действительно перечисляет помидоры черри — но не другие сорта — в своей «Грязной дюжине» фруктов и овощей, наиболее подверженных воздействию пестицидов. Поэтому выбор органических томатов черри может быть более приоритетным, чем выбор органических для других продуктов.
Сегодня мы знаем, что польза от помидоров намного превосходит любые недостатки. Наслаждайтесь волчьими персиками, не опасаясь отравления!

25 удивительных преимуществ помидоров для кожи, волос и здоровья

Вид красных сочных помидоров — лакомство для глаз! Помидоры, наполненные сочным, острым вкусом, являются основным продуктом почти каждой кухни.Помидоры невероятно универсальны в использовании: от супов до салатов, от солений до вяленых форм. Помидоры не только полезны для кулинарии, но и богаты витаминами и минералами, которые помогут вам сохранить здоровье. Они также являются вполне доступным и экономичным способом обеспечить полноценное питание в течение всего года. В этой статье мы узнаем больше о пользе помидоров для здоровья, волос и кожи, их пищевой ценности и побочных эффектах.

Что такое помидоры?

Помидоры — это фрукты красного цвета, которые часто относят к овощам.История предполагает, что помидоры были выведены из Южной Америки, которая затем была представлена ​​европейцам. Это один из самых культивируемых и широко используемых продуктов питания в мире, в основном в виде супов и соусов. Помидоры, также называемые «любовными фруктами», бывают разных форм, размеров, цветов и разновидностей.

Здоровы ли помидоры?

Помидоры — один из самых здоровых продуктов на планете. Это низкокалорийные фрукты, которые очень богаты питательными веществами. Помидоры богаты витамином С, который укрепляет вашу иммунную систему и борется со многими инфекциями.Они также богаты антиоксидантами, которые могут предотвратить несколько типов рака. Кроме того, известно, что ежедневное употребление помидоров способствует похуданию, а также питает кожу и волосы.

Пищевая ценность томатов:

Ниже приведена пищевая ценность томатов на 100 г порции:

• Помидор Калорийность: 26,8
• Всего углеводов: 5,8 г
• Пищевые волокна: 1,8 г
• Белок: 1.3 г

Помидор Витамины:

• Витамин А: 25%
• Витамин C: 32%
• Витамин К: 15%

Томатные минералы:

• Калий: 10%
• Марганец: 8%
• Магний: 4%

Доказательная польза помидоров для кожи, волос и здоровья:

Мы собрали 25 замечательных полезных свойств помидоров для здоровья, волос и кожи.Давай посмотрим на них.

1. Профилактика рака простаты:

Фитонутриенты, содержащиеся в помидорах, помогут мужчинам держаться подальше от рака простаты. О прострации также позаботятся, когда ликопин, содержащийся в помидорах, попадет в организм. Мужчины в основном ненавидят овощи, поэтому вы можете добавить в салаты помидоры или приготовить пасту с томатным соусом и подавать. Если он тренируется, делайте ему стакан томатного сока каждое утро натощак, он поблагодарит вас за это.

2. Здоровая поджелудочная железа:

О поджелудочной железе тоже нужно заботиться, и для этого сок или салат с помидорами будут творить чудеса. Рака поджелудочной железы можно избежать, если прекратить чрезмерное употребление алкоголя, так как процесс окисления также остановится. Однако, по мнению экспертов, благодаря каротиноидам и бета-каротину в помидорах об организме будет заботиться, особенно о поджелудочной железе.

3. Избегает проблем с сердцем:

Помидоры полезны для здоровья, включая защиту сердца.Ликопин в помидорах может снизить уровень ЛПНП, а также предотвратить свертывание крови. Калий в помидорах может снизить уровень артериального давления за счет снижения уровня натрия в организме. Это, в свою очередь, предотвращает сердечно-сосудистые проблемы, такие как внезапные инсульты или тромбы.

4. Укрепляет иммунную систему:

Помидоров для детей много. Они не только придают блюдам вкус и аромат, но и ежедневное употребление помидоров может укрепить иммунную систему. Это овощ, который любят даже придирчивые едоки.Также известно, что он предотвращает отравление свинцом у маленьких детей и рекомендуется при ацидозе.

5. Богат клетчаткой:

Наряду с сочной мякотью внутри кожура томатов является прекрасным источником флавоноидов, которые придают плодам насыщенный красный цвет. Они обладают антиоксидантными, противоаллергическими и противовоспалительными свойствами. Они также богаты клетчаткой, которая может подтолкнуть кишечник внутрь толстой кишки. Вот почему рекомендуется есть помидоры с кожицей.

Узнать больше: Использование томатного сока

6.Помощь в похудании:

Те, кто стремится к здоровью, знают о пользе томатного супа для похудания. В помидоре много питательных веществ, и когда вы съедите или сократите его, вы будете сыты надолго. Неудивительно, что люди, соблюдающие диету, признают силу помидоров, и они также помогают похудеть, особенно натощак, в любое время дня.

7. Богат антиоксидантами:

Скромный помидор — это кладезь антиоксидантов, что является хорошей новостью для тех, кто заботится о своем здоровье и коже.Если вы не хотите, чтобы овощи были овощами, употребляйте их в виде сока и убедитесь, что они свежие, вы получите все преимущества в равной мере. Антиоксиданты защищают организм от вредных ультрафиолетовых лучей солнца, а также надолго сохраняют кожу в хорошем состоянии. Антиоксиданты также обладают способностью бороться с повреждениями, вызванными свободными радикалами, которые, если их не контролировать, могут причинить вред нашей коже и вызвать рак.

8. Антивозрастные свойства:

Еще раз, если вы хотите, чтобы кожа выглядела и ощущалась свежей, молодой и эластичной, или вы хотите замедлить процесс старения, ежедневно натирайте кожу помидором или даже употребляйте его в сыром виде.Загрязнение и другие элементы вокруг могут прогулять, но помидор со всеми его силами может помочь, говорят источники

.

9. Правильное функционирование тела:

Помидоры содержат много питательных веществ, витаминов и минералов, и в вашем организме будет много витаминов A, C и K, а также фолиевой кислоты, клетчатки и калия. Эксперты

утверждают, что даже вода в овощах будет поддерживать тело наполненным, и это позволяет человеческому организму нормально функционировать и работать.

10. Предотвращает IBS:

Большинство из нас страдает от дефекации и раздражающих запоров, которые могут раздражать и утомлять в начале дня.Эксперты говорят, что помидор обладает способностью вылечить и это, благодаря обилию клетчатки. Будет улучшена работа пищеварительного тракта, толстая кишка будет защищена от язв и рака, а испражнение также станет легким. Избыточные отходы и токсины будут поглощены овощами, токсины будут удалены, а внутренние органы также будут очищены.

11. Повышает мгновенную энергию:

Если вы ищете энергию, бодрость и жизненную силу, то питательные вещества в помидорах дадут это и многое другое. Это потому, что в помидорах много калия и натрия, которые жизненно важны для подпитки организма.Теперь вы будете готовы справиться со стрессом, особенно когда ваш первый прием пищи утром — это стакан томатного сока или салата с помидорами.

12. Сокращение в дюймах:

Потеря веса и поддержание талии гарантировано, если вы ешьте помидор натощак каждое утро и перед каждым приемом пищи. Помидоры являются союзниками бодифитнеса и, следовательно, помогают сбросить вес. Овощи — это кладезь клетчатки, которая надолго сохраняет наполненность желудка. Это одно из главных преимуществ употребления томатов для похудения.

Подробнее: Польза шпината для здоровья

13. Очищает вашу систему:

Помидоры помогают вывести токсины из организма разными способами, короче говоря, они помогают выводить токсины и шлаки и поддерживают организм гидратированным в течение всего дня. Это происходит из-за большого количества пищевых волокон, ликопина и других антиоксидантов, присутствующих в организме. Таким образом, томатный сок незаменим при диете. Это одно из лучших преимуществ сырых помидоров.

14.Сияющая кожа, лицо и блестящие волосы:

Помидоры полезны для кожи и волос. Этот продукт, содержащий витамины А и К, делает ваши волосы шелковистыми и блестящими. Если вас беспокоит тусклая текстура волос, будь у вас сухая или жирная кожа головы, лучшим решением будет есть помидоры в сыром виде или в готовых продуктах. Это также укрепит ваши корни волос. Этот антиоксидантный пищевой продукт предотвращает вьющиеся волосы в основном в зимние месяцы.

Он также используется в качестве очищающего средства для лица в различных продуктах, так как помидоры содержат высокий уровень ликопина.Сырые помидоры можно использовать для удаления загара. Мягкое содержание кислоты в помидорах очищает ваше лицо и придает ему освежающий вид. Но применять на себе рекомендуется не так часто. Компоненты, содержащиеся в томате, помогают бороться с прыщами, а также удалять мертвые и поврежденные клетки кожи.

15. Содействие здоровью костей:

Помидоры укрепляют кости, укрепляя их. Компоненты или питательные вещества, необходимые для укрепления костей, — это кальций и витамин К, которые содержатся в помидорах.Оба эти компонента помогают восстанавливать костные ткани и укреплять наши кости. Минимальная потребность в уровне кальция для костей, зубов и других механизмов организма компенсируется томатами. Он поддерживает соотношение кальция в нашем организме. Богатый запас антиоксидантов в помидорах также способствует улучшению здоровья костей.

16. Здоровые почки:

Согласно исследованию, помидоры оказались лучшим средством для снижения высокого риска образования камней в почках и, следовательно, они поддерживают ваши почки в здоровом состоянии.Согласно некоторым исследованиям, употребление в пищу помидоров без семян является лучшим средством для уменьшения образования камней в почках. Это также предотвращает появление камней в желчном пузыре в долгосрочной перспективе. Он действует как очищающее средство и выводит из организма токсичные вещества. Частота появления симптомов со стороны мочевыводящих путей резко снижается, если в вашем рационе есть этот продукт. Они также защищают организм от заражения от диареи.

17. Четкое зрение:

Витамин А, содержащийся в помидорах, лучше всего подходит для ваших глаз и зрения.Это улучшает ваше зрение. Многие глазные болезни, такие как куриная слепота, в основном возникают из-за дефицита витамина А. Таким образом, этот продукт питания помогает бороться и вылечить именно эту болезнь дефицита. Также доступны другие продукты питания, которые могут вылечить эту болезнь, но помидоры легко доступны, их можно есть в любых формах или вместе с другими продуктами питания, и они обладают многими другими качествами. Другие компоненты, такие как лютеин, бета-каротин и зеаксантин, также помогают улучшить ваше зрение, обеспечивают лучшее зрение и защищают глаза от дегенерации.

18. Предотвратить рак:

Помидоры обладают уникальным свойством, которое помогает снизить риск рака. Они предотвращают различные виды рака. Они снижают риск рака груди, рака простаты и рака желудка. Рост раковых клеток замедляется из-за присутствия в помидорах антиоксиданта, называемого ликопином. Также более высокое количество каротиноидов, таких как альфа-каротиноиды, бета-каротиноиды и зеаксантин, также снижает риск рака груди.

Приготовленные помидоры в основном полезны для производства большего количества ликопина, поэтому в салатах предпочтительно есть также вареные помидоры, а не сырые.Эта богатая клетчаткой натуральная пища снижает риск рака простаты, поддерживая здоровье толстой кишки. Сапонин, фитонутриент, альфа-томатин, снижает рост клеток простаты.

Подробнее: Преимущества желтого болгарского перца

19. Поддерживайте уровень глюкозы в крови:

Помидоры также помогают восстановить биохимический баланс у больных диабетом. Биофизики в своем последнем исследовании показали, что он помогает поддерживать биохимический баланс и обеспечивает здоровый образ жизни.Ликопин, содержащийся в помидорах, поддерживает нормальное состояние диабетиков. Таким образом, люди, у которых в рационе есть помидоры, возвращаются в нормальное состояние, в то время как другие остаются на этом уровне.

20. Предотвращает образование желчных камней:

Согласно исследованиям, помидоры считаются полезными для желчного пузыря продуктами. Они уменьшают воспаление мочевого пузыря и предотвращают образование камней. Кроме того, полезные свойства томатов для детоксикации могут выводить токсины и вымывать нежелательные минеральные отложения, которые приводят к образованию камней.

21. Польза помидоров для кожи:

Томатный сок имеет множество преимуществ для кожи. Томатный сок действует как прекрасный тоник, который сужает открытые поры и разглаживает кожу. Он также помогает лечить высыпания угрей на коже благодаря своим антибактериальным свойствам. Томатный сок, богатый витамином С, может осветлить цвет лица и придать сияющий вид.

22. Предотвращает солнечные ожоги:

Томат можно использовать как натуральный солнцезащитный фактор, защищающий кожу от вредных солнечных лучей.Он может даже лечить существующие солнечные ожоги, нанося на кожу холодный томатный сок. Томатный сок может уменьшить воспаление на коже и успокоить пораженные участки. Это одно из лучших преимуществ помидоров для лица.

23. Удаляет мертвые клетки:

Томат обладает прекрасными отшелушивающими свойствами, которые помогают удалять мертвые клетки с вашей кожи. Потрите ломтик помидора круговыми движениями прямо на лице и шее, и вы увидите заметно гладкую и светлую кожу.Томатный сок также проникает глубоко в поры, очищая кожу изнутри.

24. Лечит перхоть:

Помидор избавляет от перхоти своими противогрибковыми свойствами. Кроме того, витамин С, содержащийся в соке, может эффективно контролировать зуд и белые хлопья на коже головы. Просто отожмите немного томатного сока и нанесите его прямо. Помассируйте в течение 10 минут и смойте теплой водой для достижения наилучших результатов.

25. Предотвращает выпадение волос:

Томатный сок улучшает кровообращение на коже головы, укрепляет волосяные фолликулы и питает их изнутри.Он также богат железом и фолиевой кислотой, что важно для здоровья ваших волос. Массаж волос томатным соком поможет восстановить поврежденные пряди и улучшить их состояние. Также лечит сухость и ломкость волос!

Побочные эффекты помидоров:

Хотя помидоры полезны для здоровья, при чрезмерном употреблении они вызывают множество побочных эффектов. Вот некоторые из главных недостатков помидоров:

• Кислотные рефлюксы
• Аллергические реакции
• Проблемы с желудочно-кишечным трактом
• Камни в почках
• Синдром раздраженного кишечника
• Язвы во рту
• Диарея
• Высокое потребление натрия
• Проблемы с мочеиспусканием
• Боли в суставах
• Одышка

Разве вы не удивлены, узнав об этих невероятных преимуществах помидоров? Эти скромные плоды наполнены добротой природы, чтобы предложить вам лучшее питание.Вы можете добавить в салаты немного свежих помидоров, чтобы придать им пикантный вкус, или сделать из них пюре, чтобы использовать их в качестве аппетитной подливки. Это не все! Если вы придерживаетесь ограничений и потребляете их в свежем виде, помидоры могут улучшить продолжительность и качество вашей жизни. Итак, что вам мешает? Возьмите свежие помидоры и наслаждайтесь своим здоровьем.

Польза помидоров для здоровья

Польза помидоров для здоровья

Помидоры содержат удивительное количество ликопина, который, как говорят, обладает антиоксидантными свойствами.Исследования показали, что помидоры могут уменьшить рак простаты, особенно в сочетании с брокколи. Исследование, опубликованное в журнале Национального института рака № , предполагает. Употребление помидоров и томатных продуктов снижает риск рака простаты. Это преимущество может быть связано с антиоксидантными свойствами ликопина, но нельзя исключить другие потенциальные механизмы и другие полезные компоненты на основе томатов вместо или в сочетании с ликопином.

Другое исследование, опубликованное в Азиатско-Тихоокеанском журнале клинического питания , показало, что когда помидоры готовятся с оливковым маслом, может увеличиваться поглощение организмом каротиноидных фитохимических веществ, включая ликопин.

Помидоры — богатый источник калия; чашка томатного сока содержит 534 мг калия, а полчашки томатного соуса — 454 мг калия. Физиологически калий играет важную роль в передаче нервных сигналов, балансе жидкости в организме и многих других важных химических реакциях. Калий используется для лечения высокого кровяного давления, инсулинорезистентности, синдрома хронической усталости, мышечной слабости и даже вздутия живота и кишечных расстройств.

Доктор Джон Кук Беннетт из Института Абердина обнаружил, что желтый гель, окружающий семена томатов, может предотвратить свертывание крови, чтобы предотвратить инсульты и сердечные заболевания.Такие питательные вещества, как ниацин и фолиевая кислота, в значительной степени уменьшают проблемы с сердцем.

Другие преимущества для здоровья:

• Помидоры работают против импотенции и помогают увеличить количество сперматозоидов

• Помидоры являются мощными очистителями крови и избавляют от инфекций мочевыводящих путей
• Они обладают антиоксидантными свойствами, поскольку являются высоким источником витамина С и витамин А. Витамин А особенно защищает от дегенерации желтого пятна и улучшает зрение
• Человек, который выпивает 8 унций томатного сока с низким содержанием натрия в день, может быть предотвращен от воспалительных заболеваний, остеопороза и болезни Альцгеймера
• Богатый клетчаткой, они свободно используются Весомеры
• Они хороши для улучшения пористости кожи и широко используются при производстве средств по уходу за кожей и косметики

Нижняя сторона

У некоторых людей может быть аллергия на помидоры; их тело не может их поглотить и переварить.

У некоторых людей употребление помидоров в салатах может вызвать зуд, крапивницу и проблемы с дыханием.

Непереносимость ликопина может вызвать вздутие живота, боль и диарею.

У некоторых употребление помидоров в любом виде может вызвать изжогу и рефлюкс.

Если у человека в анамнезе были камни в почках, было бы разумно есть помидоры в умеренных количествах, поскольку высокое содержание оксалата и кальция связывается вместе, и в результате возникают камни в почках.

Тем, у кого диагностирован синдром раздраженного кишечника, нужно не спешить с помидорами.

Ешьте в умеренных количествах, никоим образом не причинят вреда . Пищевые преимущества многочисленны, поэтому нет причин избегать этого простого, экономичного и широко доступного фрукта / овоща.

Помидоры красные, спелые, сырые, в среднем за год

Пищевая ценность «Помидоров красные, спелые, сырые, в среднем за год» на 100 грамм составляет:

Приготовление помидоров улучшает здоровье

Помидоры давно известны как хороший источник ликопина, фитохимический, который делает их красными, но также имеет значительные антиоксидантные свойства.Новое исследование показало, что это антиоксидантная сила может быть увеличена еще больше с помощью простого действия приготовления помидоров.

Исследователи из Корнельского университета в США заявили, что приготовление пищи помидоры повышают уровень содержащихся в них фитохимических веществ, хотя он также снижает количество витамина С, содержащегося в овощ.

Пишет в последний выпуск Journal of Agriculture and Пищевая химия Руи Хай Лю, доцент кафедры пищевых продуктов Корнелла наука, сказала: «Это исследование демонстрирует, что термическая обработка фактически повысил питательную ценность томатов за счет увеличения содержание ликопина, которое может усваиваться организмом, а также общая антиоксидантная активность.Исследование развеивает популярные представление о том, что переработанные фрукты и овощи имеют более низкую питательную ценность ценнее, чем свежие продукты ».

Образцы помидоров нагревали до 88 градусов Цельсия в течение двух минут, 15 минут и 30 минут. В соответствии с предыдущими исследования, содержание витамина С снизилось на 10, 15 и 29 процентов. соответственно по сравнению с сырыми, сырыми помидорами. Однако исследования показали, что полезное содержание трансликопина в вареные томаты выросли на 54, 171 и 164 процента. соответственно.

Уровень цис-гликопина (который легко усваивается организмом) повысился на 6, 17 и 35 процентов соответственно. Уровни антиоксидантов в нагретые помидоры выросли на 28, 34 и 62 процента, соответственно.

Хотя антиоксидантная активность томатов усиливается во время в процессе приготовления, потеря витамина С происходит, когда аскорбиновая пища кислота окисляется до дегидроаскорбиновой кислоты и других форм питательно неактивные компоненты. Ликопин — самый эффективный однокомпонентный кислородный тушитель и поглощает более чем в 10 раз больше кислородсодержащие свободные радикалы, чем витамин Е, исследователи из Корнелла сказал.

«Это делает присутствие ликопина в рационе важным», сказал Лю. «Хотя эти выводы идут вразрез с мнением о том, что обработанные фрукты и овощи имеют более низкую пищевую ценность, это может создать новое изображение для переработанных фруктов и овощей. В конечном итоге это может увеличить потребление фруктов и овощей потребителями. овощи и могут снизить риск хронического болезнь ».

Своевременное исследование, учитывая недавнее решение Британской диетической ассоциации рекомендуют консервированные продукты от Heinz как способствующие здоровью съедать пять фруктов и овощей в день.

Помидоры полезны? Пищевая ценность и польза для здоровья

Помидоры обладают множеством полезных свойств, они являются отличными союзниками в вашем рационе и могут использоваться разными способами на кухне. Узнайте, почему помидоры так полезны.

Помидоры обладают множеством полезных свойств, поскольку они богаты минералами, витаминами и антиоксидантами. Они являются отличными союзниками вашей диеты, поскольку малокалорийны. Давайте вместе откроем для себя все характеристики и преимущества томатов .

Помидоры — самые культивируемые овощи в мире после картофеля. Растение происходит из Южной Америки, но сегодня его культивируют во всем мире. Он принадлежит к семейству пасленовых, так же как баклажаны, перец и картофель. Он требует много воды и существует в разных размерах и цветах в зависимости от разновидности. Среди самых популярных сортов — помидоры Сан-Марцано, Пикадилли и Пачино.

Сезон помидоров, безусловно, лето, хотя сегодня их можно встретить круглый год.Естественно, рекомендуется употреблять сезонные фрукты и овощи, так как они более богаты вкусом и питательной ценностью. Но еще один способ употребления тостов вне сезона — это органический томатный соус в стеклянной банке .

Теперь давайте посмотрим на пищевую ценность томатов .

Помидоры: пищевая ценность

Помидоры в основном состоят из воды и имеют очень низкое содержание жира, что приводит к низкому потреблению калорий.На самом деле в них всего 18 калорий на 100 грамм, поэтому помидоры полезны при соблюдении диеты.

Теперь давайте посмотрим на преимущества и характеристики наиболее важных питательных веществ для томатов .

• Калий: Помидоры являются хорошим источником калия, минерала, который помогает снизить кровяное давление и регулировать сокращение мышц. Кроме того, он влияет на кислотно-щелочной баланс, передачу нервных импульсов и регулирование сердечного ритма.
• Фосфор: этот минерал участвует во многих процессах в организме, таких как восстановление клеток и регулировка pH.Он также является частью минеральной фракции костей и зубов, а также ферментов и белков.
• Витамин C: его также называют аскорбиновой кислотой, он обладает сильным антиоксидантным действием, борется со свободными радикалами и стимулирует работу иммунной системы, защищая ее от вирусов и бактерий. Он также необходим для выработки коллагена и всасывания железа в кишечнике.
• Витамин К: Этот витамин участвует в процессе свертывания крови, обладает противоопухолевой функцией, защитой костей и регуляцией воспалительной реакции.
• Фолиевая кислота: на самом деле фолаты не являются витаминами, но являются их предшественниками, поскольку они превращаются в витамин B9 или фолиевую кислоту на уровне кишечника. Правильный вклад этого витамина имеет первостепенное значение, особенно для беременных женщин, поскольку дефицит фолиевой кислоты может вызвать серьезные пороки развития плода. Он необходим для роста и правильного функционирования нервной системы и важен для синтеза гемоглобина и аминокислот.
• Ликопин: Помидоры — отличный источник ликопина.Это антиоксидантный каротиноид, отвечающий за красный цвет помидоров и других овощей, таких как арбуз и красные фрукты. Обладает противовоспалительным действием и защищает глаза от возрастной дегенерации. Его сильная антиоксидантная сила делает его ценным в борьбе со старением клеток и опухолями. Ликопин в основном содержится в коже.
• Лютеин и зеаксантин — это два каротиноида, которые можно найти в сетчатке и которые, благодаря своему антиоксидантному действию, защищают глаза от повреждений световым излучением.

Помидоры: польза для здоровья

Подводя итог, помидоры:

1. защищают от опухолей благодаря богатству антиоксидантных веществ, особенно ликопина. Регулярное употребление помидоров может значительно снизить риск рака, например рака груди, яичников, простаты и поджелудочной железы;

2. снижает кровяное давление благодаря калию, который действует как сосудорасширяющее средство.