Польза и вред клетчатки. Клетчатка при похудении
Клетчатка содержится во многих продуктах, как вкусных и любимых многими, так и в не очень, а также даже, казалось бы, совершенно непригодных в пищу. Диетологи неустанно твердят, что она неимоверно полезна для человека и должна постоянно присутствовать в рационе. Чем так полезна клетчатка, как она действует на организм и может ли нанести вред – поговорим в нашей статье.
Состав клетчатки
Клетчатка в большем или меньшем количестве присутствует в каждом продукте, имеющем растительное происхождение. Она не питает наш организм энергией, в ней нет ни минералов, ни витаминов ни каких-либо других питательных веществ. Химический состав клетчатки может быть разнообразным, поскольку она является не определенным химическим соединением, имеющим четкую структуру, а в большей мере обобщенным названием группы углеводов, если точнее растительных волокон.
Представляет собой клетчатка неперевариваемые части растений. При этом ученые делят ее на растворимую и нерастворимую. Первая, контактируя с жидкостью, превращается в желе, вторая – остается неизменной, а при контакте с водой разбухает подобно губке. К растворимой клетчатке относятся растительные смолы и пектины, их можно найти в морских водорослях, бобовых, овсе, ячмене, яблоках, апельсинах и т.д. К нерастворимой – лигнин, целлюлоза, они содержатся в семечках, овощах, зерновых, фруктах, крупах. Нередко в растительных продуктах имеется одновременно и тот и другой вид клетчатки, они оба должны обязательно включатся в рацион.
Поскольку современный человек употребляет очень много рафинированной пищи, прошедшей обработку и содержащей малое количество клетчатки, как правило, организму ее недостает. Сегодня появилось множество специальных препаратов, с помощью которых можно восполнить нехватку растительных волокон. Как правило, они представляют собой обработанные растения. Их можно есть, просто запивая большим количеством жидкости, или добавлять к другой пище, например, кефиру или йогурту. Подобные средства выпускает множество предприятий, они могут изготавливаться в виде порошка или гранул.
Например, если рассмотреть состав сибирской клетчатки, можно убедиться, что он абсолютно натурален, в нем не присутствует никакой химии. Данное средство содержит лишь оболочки ржи и пшеницы, ягодные и фруктовые добавки, орехи и еще ряд природных компонентов. То же можно сказать и о клетчатки льна, расторопши, отрубях (которые также являются клетчаткой) и т.д.
Польза клетчатки
Прежде всего, данный продукт благотворно сказывается на функционировании ЖКТ, а ведь от его состояния зависит и состояние многих органов и систем, а также внешний вид и общее самочувствие. Растворимую клетчатку организм переваривает очень долго, благодаря этому человек длительное время ощущает сытость. Кроме этого она замедляет всасывание из крови сахара, способствует понижению уровня холестерина и выводу токсинов, металлов.
Нерастворимая клетчатка улучшает прохождение по кишечнику пищи и в процессе впитывает в себя жидкость. Это делает ее прекрасным средством лечения и предотвращения запоров. Также она нежно очищает кишечник от вредных скоплений.
Если обобщить, то польза клетчатки для организма заключается в следующем:
- Снижает содержание в крови холестерина. Исследования показали, что у людей, регулярно потребляющих растительную пищу, уровень холестерина почти на шестьдесят процентов ниже, чему у людей, которые ее игнорируют.
- Выводит токсичные вещества из организма.
- Предотвращает образование в желчном пузыре камней.
- Помогает избавиться от многих заболеваний кишечника, а также предотвращает их возникновение. Например, польза клетчатки льна, заключается в том, что она не только очищает, а еще и обволакивает стенки кишечника особой слизью, защищающей от пагубных воздействий, снимает воспаления и заживляет ранки.
- Снижает аппетит, чем предотвращает переедание. Клетчатка после попадания в желудок, впитывает жидкость и набухает, благодаря чему его пространство заполняется и человек испытывает чувство сытости. Если же ее потреблять регулярно незадолго до еды, насыщение быстро придет и продержится долго даже от маленьких порций еды.
- Предотвращает развитие диабета, а также помогает людям уже страдающим от данной болезни. Такое действие оказывает клетчатка благодаря способности понижать уровень сахара.
- Активирует пищеварительные ферменты в кишечнике.
- Регулярное потребление растительных продуктов, богатых клетчаткой является прекрасным способом предотвращения рака толстой кишки.
- Поддерживает нормальную микрофлору.
- Замедляет усвоение углеводов.
- Способствует похудению. Причем клетчатка снижает массу тела и напрямую, уменьшая жировые отложения, и косвенно, улучшая пищеварение и очищая кишечник. Иногда для похудения достаточно увеличить количество ее потребления всего на тридцать процентов.
- Очищает кишечник. Набухая, клетчатка продвигается по кишечнику и «выталкивает» все, что длительное время скапливалось на его стенках – каловые массы, шлаки и т.д.
Клетчатка для похудения
Существует множество программ снижения веса, неизменной частью которых является клетчатка. В этом нет ничего удивительного, ведь способность снижать чувство голода, насыщать, очищать кишечник и уменьшать калорийность блюд, делает ее идеальным средством для похудения.
То, что потребление овощей и фруктов является одним из лучших способов избавления от лишних килограммов и поддержания оптимального веса, сегодня известно практически каждому и подтверждено научно. Причем диеты, основанные на употреблении данных продуктов, можно без сомнений причислить к самым популярным. Их существует великое множество, например, овощная диета, капустная диета, грейпфрутовая диета, фруктовая диета и т.д.
Однако диета на основе клетчатки может, да и должна включать не только овощи и фрукты. Прекрасными источниками клетчатки являются еще и бобовые, семена, цельные зерна, крупы, сухофрукты, овсянка, орехи.
Основные продукты, содержащие клетчатку, вы можете увидеть в данной таблице:
В сутки человек должен потреблять от 25 до 35 грамм клетчатки. Если главной целью является похудение, данная цифра должна быть увеличена до 60 грамм. Желающим снизить вес рекомендуется составлять меню таким образом, чтобы около семидесяти процентов дневного рациона занимали продукты, богатые клетчаткой. При этом овощи лучше есть с рыбой, птицей или мясом. Фрукты лучше потреблять отдельно, например, в качестве перекусов, поскольку желательно, чтобы клетчатка, имеющаяся в них, прошла по пищеварительному тракту, не соединяясь с другими компонентами.
Для достижения наилучших результатов, параллельно с увеличением в рационе растительных волокон стоит существенно уменьшить потребление или вообще отказаться от солений, алкоголя, сладкого, жирного, жаренного и прочей еды, способствующей образованию лишних килограммов.
Старайтесь есть овощи и фрукты сырыми, так как после тепловой обработки немалая часть клетчатки разрушается. Не стоит заменять их свежими соками, поскольку они почти не содержат растительных волокон.
Существует и другой вариант похудения при помощи клетчатки – потребление аптечных средств. Полезна клетчатка льна для похудения, хороший эффект дает сибирская и пшеничная, а также клетчатка расторопши.
Как принимать клетчатку для похудения
Аптечную клетчатку можно потреблять самостоятельно или добавлять ее к йогуртам, кефиру, салатам и другим блюдам. При этом обязательно следует существенно увеличить потребление воды, в сутки ее нужно выпивать около двух с половиной литров, в противном случае волокна могут забить желудок. Чтобы вес снижался заметнее, стоит снизить потребление жиров, мучного и сладостей.
Наиболее простой способ принятия клетчатки – это поместить столовую ложку средства в стакан жидкости, хорошо размешать и выпить. Делать это нужно трижды или четырежды в день минут за тридцать до еды. Клетчатка пшеничная для похудения может приниматься непосредственно во время приемов пищи. Ее очень хорошо сочетать с супами и бульонными. Максимальная доза такой клетчатки составляет 6 столовых ложек в сутки.
Можете попробовать и более строгую диету. Для ее проведения разрешается использовать любую клетчатку на выбор. Суть диеты заключается в следующем: ежедневно следует выпивать четыре стакана кефира с разведенной в нем столовой ложкой клетчатки. Кефир обязательно должен быть обезжиренным или маложирным, его можно заменить йогуртом, также маложирным. В дополнение к нему следует съедать около 200 грамм овощей или фруктов. Кроме рекомендованных продуктов ничего другого есть нельзя. Длиться такая диета должна не более двух недель.
Кефир и клетчатку можно использовать не только для диеты, а еще и для разгрузочных дней. Устраивать их рекомендуется раз или два в неделю. Во время таких дней разрешается пить только маложирный кефир с добавлением клетчатки. Литр кефира необходимо разделить на пять равных частей и выпить и в течение дня, предварительно размешивая в каждой столовую ложку клетчатки.
Какой бы способ похудения с помощью клетчатки вы не выбрали, помните, начинать потреблять ее рекомендуется с небольших доз и постепенно увеличивать их до необходимых. Это поможет избежать таких неприятных проявлений как вздутие, метеоризм, понос или, наоборот, запор.
Вред клетчатки
Прежде, чем принимать любой вид клетчатки следует проконсультироваться со специалистом, так как каждый из них может оказывать разное влияние на организм. Например, вред клетчатки расторопши может проявиться при чрезмерном потреблении в виде головных болей и реакций на коже. Осторожно ее стоит принимать людям, имеющим серьезные проблемы с печенью. Вред клетчатки из семян льна, в основном заключается, в ее слабительном действии. Конечно, для тех, кто страдает запорами это свойство наоборот полезно, но при поносах оно может действительно навредить, усугубив проблему.
Любой вид аптечной клетчатки, особенно при потреблении в больших количествах, ухудшает усвоение некоторых минералов и витаминов. Например, пшеничные отруби препятствуют усвоению железа и цинка, пектин в больших дозах – бета-каротина, псилиум в неумеренных количествах – витамина В2.
В начале употребления аптечной клетчатки может возникнуть вздутие, метеоризм, боли в желудке, запор. Не стоит принимать ее беременным, также не желательна она для кормящих и детей. Противопоказаниями к употреблению данных продуктов является непереносимость компонентов, входящих в их состав, язва желудка или кишечника, колиты, острые формы гастрита.
polzavred.ru
особенности и польза диеты на пищевых волокнах, способы применения раствора и порошка
Возможность похудения у многих людей ассоциируется с изнурительными тренировками в спортзале и жесткими диетами. Но часто бывает достаточно нормализовать питание и спланировать свой рацион с правильно подобранными продуктами. Эффективна клетчатка для похудения, которая положительно сказывается на общем состоянии организма, укрепляет иммунную систему и делает человека устойчивым к различным опасным заболеваниям.
Польза для организма
Основная причина набора лишнего веса — это переедание и избыточное потребление калорий. Калории — это топливо для организма. Если человек потребляет больше такого топлива, чем тратит его за сутки, то лишние килограммы откладываются в виде жировых запасов на животе, ногах и руках и предплечьях. Многим людям сложно контролировать чувство голода, которое зависит не столько от количества потребляемой ежедневно пищи, сколько от её сытности и качества. Крайне важно оптимизировать соотношение углеводов, потребляемых жиров, белков и клетчатки.
Проведенные исследования показали, что употребление в пищу продуктов, которые богаты клетчаткой, уменьшает аппетит. В подобном случае быстро насыщается организм, требуется меньшее количество пищи. Такие продукты неизменно потребуют тщательного пережевывания, а в подобном случае мозг получает сигналы о насыщении желудка, после чего человеку попросту не хочется кушать. По сути, добавляя в рацион овощи, фрукты и различную зелень, можно не ограничивая себя в еде и не мучаясь от постоянного голода избавиться от нескольких лишних килограммов.
Польза клетчатки обусловлена её определенными особенностями. Растительные волокна, попадая в желудок, быстро разбухают, создавая ощущение сытости. Поэтому даже небольшой порции будет достаточно, чтобы организм, не страдая от диет или переедания, получил нужные ему питательные вещества. Также известно свойство клетчатки, проходя по кишечнику, восстанавливать его естественную микрофлору. Поэтому улучшается усваиваемость жирных кислот, которые необходимы для организма как источник энергии.
Регулярное употребление клетчатки в пищу и сбалансированный рацион позволяют поддерживать на нужном уровне сахар в крови и холестерин. Такие продукты являются отличной профилактикой появления различного рода опасных сердечно-сосудистых заболеваний и патологии обмена веществ.
Клетчатка для похудения. Как клетчатка помогает похудеть. Елена Чудинова
Watch this video on YouTube
Основные противопоказания
Клетчатка имеет ряд противопоказаний, которые следует учитывать при включении таких растительных волокон в рацион. В особенности осторожно стоит употреблять в пищу зелёные овощи и фрукты во время беременности и кормления грудью. Клетчатка может ухудшить усвояемость кальция, одновременно усиливается газообразование.
К противопоказаниям для употребления в пищу клетчатки относят:
- проблемы с пищеварением;
- открытые язвы и хронические гастриты;
- инфекционный энтероколит;
- склонность к метеоризму.
Не рекомендуется употреблять большое количество клетчатки в послеоперационный период и во время восстановления после различных хронических заболеваний. При наличии таких противопоказаний следует по возможности уменьшить количество растительных волокон в рационе или же предварительно проконсультироваться с врачом. Специалист подскажет, какой лучше выбрать препарат, подскажет его название, расскажет, как выбрать и в последующем применять такие средства. Доктор объяснит, зачем нужно пить много воды одновременно с клетчаткой и от каких недугов будет помогать такой рацион.
Продукты, содержащие клетчатку
Сегодня в специализированных фитоаптеках можно найти готовую клетчатку, которая выпускается в виде таблеток, сухого порошка и гранул. В инструкции к такому средству описывается способ применения: утром или на ночь, на завтрак или на ужин. Приготовить полезные питательные растворы не составит сложности. И всё же такие растительные волокна в натуральном виде лучше усваиваются и полностью безопасны для организма.
Для очищения организма от токсинов и снижения веса рекомендуется употреблять в пищу следующие продукты:
- авокадо, груши и яблоки;
- малину, ежевику и бруснику;
- сибирский кедр;
- капусту брюссельскую, брокколи и артишоки;
- ячмень и овсянку;
- отруби;
- кунжут, тыкву и семена льна;
- фасоль, бобы, чечевицу и горох.
Так или иначе, каждый человек регулярно употребляет в пищу продукты, содержащие клетчатку. Если же требуется очищать желудок от токсинов и избавляться от лишних килограмм необходимо увеличивать количество овощей и зерновых, что позволит существенно улучшить состояние организма.
Правильный выбор растительных волокон
На сегодняшний день выделяют два основных вида клетчатки — растворимая и нерастворимая. К первой относят лигнин и целлюлозу. Она содержится в бобовых, овощах и фруктах, зерновых растениях. Такая клетчатка впитывает воду, разбухает в желудке как губка, ускоряет переваривание пищи, быстро продвигая её по тракту, и устраняет застой. Попав в желудок, целлюлоза и лигнин впитывают шлаки, токсины и другие вредные вещества.
Растворимая клетчатка содержится во фруктах, входит в состав бобовых, ею богаты морские водоросли, овес и ячмень. Такие натуральные волокна впитывают влагу и превращаются в плотную гелеобразную субстанцию, заполняющую желудок и дающую ощущение сытости. Также установлено свойство пектина впитывать холестерин и желчные кислоты, что исключает их попадание в кровь.
Оба этих вида клетчатки в обязательном порядке должны присутствовать в рационе. Средняя суточная норма таких растительных волокон должна составлять минимум 30 граммов. Недостаток натуральных продуктов можно восполнить с помощью различных пилюль и таблеток. В аптеках можно подобрать различные виды клетчатки, которая получена из тыквенных культур, орехов, ламинарии или зародышей пшеницы. При выборе следует учитывать, требуется ли очистка желудка или же нужно похудеть и избавиться от лишних килограммов. Соответственно, следует отдавать предпочтение либо нерастворимой, либо растворимой клетчатке.
Клетчатка для похудения. Зачем она нужна? Заметки худеющим.
Watch this video on YouTube
Правила употребления в пищу
Необходимо не только правильно выбирать клетчатку, но и грамотно употреблять ее в пищу, чтобы исключить вред для организма. Обязательным условием является питье большого количества воды или кефира, что необходимо для ее разбухания в желудке.
Не рекомендуется сочетать употребление в пищу клетчатки с различными строгими диетами. В подобном случае организму сложно справиться с одновременным недостатком питательных элементов и большим количеством натуральных волокон, что приводит к запорам и различным болезненным реакциям.
Суточная норма составляет:
- для мужчин возрастом 18−50 лет — не более 40 граммов;
- мужчинам старше 50 лет — 30 граммов;
- женщинам от 18 до 50 лет — 25 граммов;
- пожилым людям старше 50 лет — 20 граммов клетчатки.
Включая в рацион клетчатку, не следует ждать моментального эффекта и избавления от лишних килограммов буквально в течение одной-двух недель. Необходимо придерживаться такого правильного питания как минимум полгода, чтобы оздоровить организм и избавиться от лишнего веса. В последующем потребуется также правильно употреблять в пищу различные продукты, ни в коем случае не переедая, так как потерянные килограммы имеют свойство возвращаться вновь.
Отзывы о диетах
Решила привести своё тело в норму, отправилась к диетологу и думала, что мне назначат жёсткую диету с обязательным голоданием. Но доктор порекомендовал попробовать сначала включить в рацион большое количество клетчатки. Я стала употреблять в пищу цельнозерновые продукты, бобовые, ламинарию и различную зелень. Также выписали аптечный рецепт на чистые препараты с клетчаткой.
Удивительно то, что голодать не нужно, можно выпивать жидкий раствор уже готовых суспензий, при этом первый эффект от такой диеты виден уже буквально через 3−4 недели. По сути, это даже не диета, а правильно подобранное питание, которого необходимо придерживаться на протяжении всей жизни.
Виктория
Я страдала от лишнего веса и никак не могла привести своё тело в норму. Сколько раз я оказывалась в такой ситуации, когда начинала сидеть на строгой диете, но меня хватало лишь на 3−5 дней, после чего потерянные килограммы быстро возвращались. Я обратилась к специалисту по питанию, мне подобрали диету с большим количеством клетчатки, и, на удивление, голодать тут не требуется. Придерживаюсь такого рациона уже полгода, избавилась от 10 килограммов, сама чувствую, что состояние организма стало заметно лучше.
Марина
У меня был зашлакованный организм, постоянно на лице появились прыщики и угри. Сходила к доктору и мне сказали, что нужно чистить кишечник от загрязнений. Подобрали легкую диету с большим количеством клетчатки в банках. Ее прием не представляет сложности. Я придерживаюсь такого рациона уже 2 месяца, смогла сбросить 5 килограммов, организм существенно очистился, кожа стала выглядеть заметно лучше. Понравилось то, что это не жесткая диета с голоданием, а лишь правильный рацион, который не подразумевает постоянного чувства голода. Теперь всем рекомендую клетчатку для оздоровления организма.
Ольга
С возрастом у меня появился лишний вес, в особенности в области бедер и живота. Но я, как и любая другая женщина, хотела выглядеть стройной и привлекательной. Перепробовала десятки различных диет, сидела на жёстком голодании, принимала в пищу лишь одни конкретные продукты, но эффекта было ноль. Посоветовали мне диету с большим содержанием клетчатки и льняными добавками, и удивительно, что это помогло мне решить проблему с лишним весом, при этом голодать не требуется, существенно улучшается здоровье, я сама чувствую, как полна сил и могу сделать куда больше, чем раньше.
Наташа
Меня с детства мучили проблемы с лишним весом. На жестких диетах удается скинуть 5−6 килограммов, но вскоре я возвращалась к прежнему рациону и вновь заплывала жиром. По совету подруги решила попробовать включить в рацион клетчатку. Теперь я могу кушать куда меньше, пропало постоянное чувство голода, мой вес пришёл в норму, чувствую себя полной сил.
Клетчатка для похудения и пшеничный настой чрезвычайно эффективны, при этом не нужно голодать и ограничивать себя в еде. Если вам нужно избавиться от нескольких килограммов, то такие растительные натуральные диетические волокна, которые станут отличным выбором для всех девушек.
Надежда
sizozh.ru
в каких из них наибольшее содержание волокон?
Клетчатка – это грубые растительные волокна, которые не перевариваются пищеварительными ферментами в организме, но при этом являются пищей для полезных бактерий в кишечнике.
Пищевые волокна бывают растворимыми и нерастворимыми (подробнее о видах в этой статье). Оба вида волокон не только нормализуют течение пищеварительных процессов, восстанавливают микрофлору кишечника и устраняют метеоризм и запоры, но и благоприятно сказываются на здоровье всего организма: снижают уровень сахара и холестерина, поддерживают артериальное давление в пределах нормативных значений.
Получить пищевые волокна можно из большинства привычных продуктов питания. Ниже рассмотрен список из 30 основных продуктов, наиболее богатых клетчаткой с указанием ее конкретного содержания в граммах.
1-4: Семена и орехи
Практически все семена и орехи отличаются высоким содержанием пищевых волокон. Кроме того, орехи имеют особый набор полезных свойств: профилактика сахарного диабета и атеросклероза, улучшение обмена веществ и микроциркуляции. Американские исследования также продемонстрировали, что орехи способствуют предотвращению развития фатальных сердечно-сосудистых осложнений.
1. Семена чиа (33.4%)
Клетчатка: 34.4 грамм на 100 грамм.
В семенах чиа содержится больше всего пищевых волокон на планете.
Также в них много омега-3 и омега-6 жирных кислот, которые благоприятно сказываются на здоровье сердца и сосудов, предупреждают развитие атеросклероза и формирование пристеночных тромбов.
2. Семена тыквы (18.0%)
Тыквенные семена являются основными поставщиками ценных полиненасыщенных и мононенасыщенных жирных кислот, магния, цинка, аргинина, а также витаминов А и Е.
При употреблении наблюдается улучшение эстетических свойств кожи (повышение гладкости и упругости), снижение артериального давления и уровня глюкозы в плазме крови.
3. Миндаль (12.5%)
Клетчатка: 12.5 грамм на 100 грамм или 0,25 грамм на 1 орех среднего размера.
Миндаль – самая популярная разновидность орехов. В большом количестве миндаль содержит ценные жиры, марганец, магний и витамин Е. Способствует очищению сосудов, снижая уровень общего холестерина в крови. При систематическом потреблении наблюдается снижение массы тела.
4. Булгурская пшеница (4.5%)
Клетчатка: 4.5 грамм на 100 грамм.
Представляет собой цельнозерновой продукт, популярный в ближневосточных странах. Используется в качестве альтернативы привычному рису в салатах.
5-13: Овощи
Большинство овощей содержит массу пищевых волокон, а также жизненно важных витаминов, микро- и макроэлементов, поддерживающих все виды обмена веществ, ускоряющих регенерацию тканей.
5. Артишок (6.9%)
Артишок имеет сбалансированный состав питательных веществ. В нем находятся витамины (группы В: В1, В2, В3; С, Р, К), и кальций.
Способствует поддержанию здоровья печени и почек, предупреждает манифестацию дистрофических и деструктивных заболеваний со стороны данных органов.
Артишоки обычно запекаются, готовятся на пару или жарятся. Отлично сочетаются с любыми блюдами.
6. Картофель (6.3%)
Клетчатка: 6.3 грамм на 100 грамм или 6.0 грамм на корнеплод среднего размера.
Овощ является доступным источником витаминов группы В и С, а также магния.
Благоприятно сказывается на течении таких заболеваний, как хроническое воспаление слизистой оболочки желудка, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, артрит любой этиологии, подагра.
7. Сладкий картофель (5.9%)
Клетчатка: 5.9 грамм на 100 грамм или 8.9 грамм на корнеплод среднего размера.
Содержит много волокон, витаминов (группы В, А, С), каротиноидов.
Способствует снижению общего холестерина и концентрации липопротеинов низкой и очень низкой плотности, повышает устойчивость внутренней стенки сосудов к различным факторам агрессии (воздействие холестерина и глюкозы).
8. Пастернак (5.8%)
Клетчатка: 5.8 грамм на 100 грамм.
Растение содержит много витамина С и К, считается ценным поставщиком кальция и цинка в организм человека. Применяется в качестве одного из основных продуктов в низкокалорийном питании при наличии таких патологий, как мочекаменная и желчекаменная болезнь, пневмония и хронический бронхит.
Способствует улучшению пищеварения и работе кишечника за счёт нормализации выработки ферментов в просвет кишечника.
9. Брокколи (5.1%)
Клетчатка: 5.1 грамм на 100 грамм.
Брокколи обладает выраженными антиоксидантными свойствами: предупреждает развитие злокачественный новообразований в любых тканях организма, замедляет старение, улучшает эстетические свойства кожи. Также содержит много витамина А и С.
10. Тыква (3.8%)
Клетчатка: 3.8 грамм на 100 грамм.
Несмотря на то, что тыква более чем на 90 % состоит из воды, она содержит редкий витамин Т – важный регулятор энергетического обмена в организме. Также тыква обогащена витаминами: А, С, Е, D и группы В.
Тыква ускоряет общий метаболизм, улучшает ферментативное расщепление и всасывание питательных веществ из просвета пищеварительного тракта, снижает риск смерти от сердечно-сосудистых осложнений.
11. Морковь (3.6%)
В составе моркови имеется много магния, витаминов В6 и К, а также бета-каротина, который в организме трансформируется в витамин А и оказывает существенное положительное влияние на здоровье зрительного аппарата.
12. Свёкла (3.6%)
Клетчатка: 3.6 грамм на 100 грамм или 8.4 грамм на свёклу среднего размера.
Корнеплод богат множеством питательных веществ, лидирует по содержанию фолатов, меди, железа, марганца и калия.
Свекольный сок, по информации австралийских учёных, насыщен неорганическими нитратами, которые поддерживают уровень артериального давления, угнетают аллергические и аутоиммунные реакции, активируют синтез тромбоцитов на уровне красного костного мозга.
13. Брюссельская капуста (3.5%)
Клетчатка: 3.5 грамм на 100 грамм.
Брюссельская капуста обладает практически сходным набором полезных свойств с брокколи. Является важным источником витамина К, калия и фолатов, предупреждает формирование раковых клеток (обладает антиоксидантными свойствами).
14-20: Фрукты и ягоды
Значительные объёмы пищевых волокон можно получить от большинства фруктов и ягод, которые произрастают на всех континентах земного шара. Отдельные представители являются лидерами по содержанию пищевых волокон.
14. Авокадо (9.2%)
Клетчатка: 9.2 грамм на 100 грамм или 18.4 грамм на авокадо среднего размера.
В составе фрукта имеется свыше 20 витаминов и минеральных веществ. Особенно важны: фолиевая и аскорбиновая кислоты, калий, медь, токоферол. Важное значение отводится полиненасыщенным жирам, занимающим до 30 % объёма плода.
Авокадо способствует снижению общего холестерина и приведению отдельных его фракций к должным значениям, предупреждает развитие сахарного диабета и атеросклероза крупных артерий.
15. Груша (5.5%)
Клетчатка: 5.5 грамм на 100 грамм или 11.0 грамм на грушу среднего размера.
Груша отлично сочетается с любыми десертами, содержит много фруктозы (она не требует инсулин для усвоения), фолиевой кислоты, витаминов С и А.
Груша рекомендуется к употреблению при наличии различных заболеваний поджелудочной железы, благоприятно сказывается на общем состоянии при ожирении и сахарном диабете.
16. Яблоко (5.4%)
Клетчатка: 5.4 грамм на 100 грамм или 9.72 грамм на яблоко среднего размера.
Яблоки, как и большинство фруктов, являются важными поставщиками фолиевой кислоты, а также витаминов А и С.
Рекомендуется употреблять плод вместе с кожурой, так как именно в ней содержится большая часть пищевых волокон.
Систематическое добавление яблок в рацион благоприятно сказывается на здоровье пищеварительной системы, способствует предупреждению развития атеросклероза и заболеваний онкологического профиля.
17. Малина (4.0%)
Клетчатка: 4.0 грамм на 100 грамм.
Ягода отличается значительным набором антиоксидантных компонентов. В состав малины входит большой объём витаминов С и К.
Добавление свежей малины в различные салаты предотвращает появление злокачественных новообразований, улучшает здоровье кожных покровов.
18. Чернослив (3.4%)
Клетчатка: 3.4 грамм на 100 грамм.
Сушёные сливы положительно отражаются на работе пищеварительной системы: эффективно устраняют запоры, повышают биологическую доступность поступивших с пищей белков и углеводов.
Не рекомендуется кушать чернослив при патологиях гликемического фона, так как он содержит значительное количество сахара.
19. Апельсин (3.4%)
Клетчатка: 3.4 грамм на 100 грамм или 5.1 грамм на апельсин среднего размера.
Апельсин – уникальный и крайне полезный фрукт. В нём содержатся: витамины (В1, В2, В5, В5, С, РР, А), микро- и макроэлементы (калий, кальций, магний, железо, фосфор и натрий).
Продукт ускоряет моторную активность пищеварительного тракта, предупреждает процессы брожения и гниения химуса, способствует укреплению общего иммунитета и снижению холестерина в плазме крови. Потребление апельсина понижает риск внезапной сосудистой смертности в 1,5 раза.
20. Банан (2.6%)
Клетчатка: 2.6 грамм на 100 грамм или 3.12 грамм на банан среднего размера.
В бананах имеется много витамина С, калия и магния.
Рекомендуется заменять данным фруктом перекусы или добавлять его в состав фруктовых салатов. Банан улучшает нервно-мышечную передачу импульсов, улучшает кровоснабжение головного мозга.
21-30: Бобовые
Бобовые являются лидерами по содержанию ценных пищеварительных волокон, а также обладают большим спектром полезных свойств. Отмечена их высокая эффективность в отношении сахарного диабета II типа и ожирения.
21. Белая фасоль (10.5%)
Клетчатка: 10.5 грамм на 100 грамм.
Белая фасоль широко распространена практически во всех странах. Она богата белками, витаминами группы В и фолиевой кислотой. Добавляется в салаты или мясные блюда для повышения питательной ценности.
22. Фасоль Пинто (9.0%)
Клетчатка: 9 грамм на 100 грамм.
Является одним из самых популярных продуктов в Соединённых Штатах Америки. Обычно из бобов готовится пюре, потребляемое в чистом виде или в форме гарнира к мясным изделиям.
Пинто насыщают организм человека ценными аминокислотами, кальцием и железом, эффективно устраняют запоры, нормализуют содержание общего холестерина и глюкозы в крови.
23. Чёрная фасоль (8.7%)
Клетчатка: 8.7 грамм на 100 грамм.
Чёрные бобы являются важными источниками железа, магния и кальция, а также белка (продукт содержит в своём составе 9 незаменимых аминокислот). Обычно употребляется для укрепления костной ткани, предупреждения развития атеросклероза.
24. Горох (от 4.1 до 8.3%)
Клетчатка: от 4.1 до 8.3 грамм на 100 грамм.
Горох имеет в своём составе массу железа и магния, благоприятно сказывается на процессах пищеварения и синтеза кровяных клеток на уровне костного мозга. Может применяться в целях терапии железодефицитной анемии.
Богат витаминами А и С, которые отвечают за поддержание здоровья кожных покровов, обеспечивают рост и восстановление тканей сосудистого русла, дёсен и костей. Витамин C также обладает иммуномодулирующими свойствами.
Горох доступен в свежем или консервированном виде, является лидером по употреблению по сравнению с остальными бобовыми растениями. В русской кухне применяется для приготовления супов, супов-пюре и каш.
25. Чечевица (7.9%)
Клетчатка: 7.9 грамм на 100 грамм.
Существует множество разнообразных видов чечевицы: коричневая (подходит для супов и рагу), зелёная (отлично сочетается с овощными салатами), красная (применяется для приготовления пюре), чёрная (служит отличным аккомпанементом для салатов).
Растение содержит массу ценных аминокислот, фолиевой и пантотеновой кислот. В 100 г чечевицы имеется 14 % от суточной потребности витамина В1, 28 % — меди, 25 % фосфора, 17 % железа.
26. Маш или бобы Мунг (7.6%)
Клетчатка: 7.6 грамм на 100 грамм.
Родиной бобовой культуры является Индия. Бобы Мунг имеют сбалансированный состав витаминов, микро- и макроэлементов (С, В1, РР, В9, Е, К, А, калий, фосфор, магний, железо, цинк, кальций, селен, марганец и медь).
В народной медицине маш используется для ускорения обмена веществ и устранения симптомов расстройств пищеварения.
27. Бобы Адзуки (7.3%)
Клетчатка: 7.3 грамм на 100 грамм.
Фасоль Адзуки является традиционным японским блюдом. На её основе изготавливается паста, являющаяся сладким десертом.
Содержит много витамина В12, который стимулирует эритропоэз. Согласно отдельным данным, бобы предотвращают образование раковых клеток в организме, угнетают апоптоз.
28. Нут или бобы гарбанзо (6.4%)
Клетчатка: 6.4 грамм на 100 грамм.
Растение является важным источником растительного белка, железа и витамина В6, который повышает биологическую доступность белков и жиров, поступивших с пищей, улучшает течение обменных процессов во всех тканях, вызывает повышение тонуса скелетной мускулатуры.
29. Фиолетовая фасоль (6.3%)
Клетчатка: 6.3 грамм на 100 грамм.
Данный вид фасоли является традиционным блюдом грузинской кухни. Она способна изменять своё цвет во время термической обработки.
Содержит много железа, препятствует развитию атеросклероза и сахарного диабета II типа, тем самым, обладает кардиопротективным действием.
30. Соевые бобы (6.0%)
Клетчатка: 6.0 грамм на 100 грамм.
Соевые бобы традиционно применяются для приготовления таких блюд, как тофу, мисо или темпе.
Возможно использование в качестве диетической замены мясным и молочным продуктам (не уступает по аминокислотному составу). Отлично сочетается с любыми салатами из овощей или зелени.
Дневная норма
Клетчатка обязательно должна присутствовать в ежедневном рационе.
Рекомендуемая суточная норма для большинства женщин составляет 25 г. в сутки, для мужчин – около 38 г. в день. К сожалению, по статистике, большинство населения не употребляет достаточный объём пищевых волокон. Крайне редко показатель превышает 15-17 г. в сутки.
В зависимости от пола и возраста потребности организма в пищевых волокнах различаются. Минимальный рекомендованный объём клетчатки (в сутки) представлен в таблице ниже:
Возраст (в годах) | Норма в день (в граммах) | |
Мужчины | Женщины | |
от 9 до 13 | 31 | 26 |
от 14 до 18 | 38 | 26 |
от 19 до 30 | 38 | 25 |
от 31 до 50 | 38 | 25 |
от 51 до 70 | 30 | 21 |
более 70 | 30 | 21 |
При исходно неадекватном потреблении пищевых волокон, увеличивать их следует постепенно, чтобы предотвратить развитие ряда побочных явлений. К их числу относят: спастические боли в нижних отделах живота, метеоризм, расстройства стула (чаще – диарея, реже – запоры).
Доказанные полезные свойства
Канадские учёные доказали, что неперевариваемая клетчатка способствует повышению количества полезных микроорганизмов в пищеварительном тракте.
Поддержание адекватного микробиоценоза приводит к нормализации массы тела, улучшает работу иммунной системы, увеличивает сопротивляемость организма по отношению к внешним инфекционным агентам и, конечно же, нормализует течение пищеварительных процессов.
Диета с высоким содержанием клетчатки, согласно данным исследований, препятствует образованию запоров и способствует снижению глюкозы в плазме крови.
6 советов, как употреблять больше клетчатки
Рассмотрим основные рекомендации по повышению содержания клетчатки в рационе:
- Употребление цельных злаков и отрубей на завтрак. Рекомендуется кушать каши на основе цельнозерновых круп (геркулес, овсянка) каждое утро. Гречка тоже содержит волокна.
- Употребление фруктов и овощей вместе с кожурой. Именно в «шкурке» содержится значительная масса клетчатки. Ежедневный рацион должен содержать около 300-350 г. фруктов и 200-400 г. овощей.
- Включение в меню бобовых культур. Фасоль, горох и прочие культуры не уступают по содержанию ценных питательных веществ и энергетической ценности большинству продуктов питания.
- Замена обычного хлеба на цельнозерновой (например, ржаной). При самостоятельном выпекании хлебобулочных изделий рекомендуется использовать муку грубого помола.
- Исключить из рациона белый рис (особенно шлифованный). Необходимо больше употреблять коричневого риса.
- Отдавать предпочтение овощам, богатым крахмалом (картофель, батат).
Соблюдение простых советов позволит привести потребление клетчатки к норме и поддерживать здоровье пищеварительной системы.
Заключение
Таким образом, клетчатка – крайне важный компонент здорового питания. Меню с высоким содержанием пищевых волокон позволит улучшить функционирование желудочно-кишечного тракта (устранить диспепсические расстройства и, что особенно важно, обеспечить профилактику запоров). Клетчатка также благоприятно сказывается на здоровье эндокринной и сердечно-сосудистой систем.
С целью увеличения потребления пищевых волокон рекомендуется включать больше цельнозерновых культур, овощей и фруктов.
wikifood.online
Зачем нужна клетчатка | Восточная медицина, омоложение и долголетие
В энциклопедии клетчатка определяется как продукт, который не переваривается пищеварительными ферментами в желудке. Тогда зачем организму нужна клетчатка, зачем этот балласт, который не усваивается организмом?
Примерно так рассуждали некоторые специалисты в 70-х годах прошлого века и предложили исключить из системы питания человека клетчатку. Пусть человек ест только то, что полезно и что усваивается полностью организмом. Вроде бы логично. Но знаете результат? Рост в десятки раз заболеваемости раком!
Тогда задумались, а может быть в этой клетчатке что-то всё-таки есть?
Давайте разберемся.
Клетчатку (другое название- пищевые волокна) делят на водорастворимую и нерастворимую.
К растворимой относятся смолы, пектины и инулин. Самым известным продуктом, содержащим пектины, являются яблоки. Теперь становится понятно, почему говорят, что съедай одно яблоко в день и забудь про докторов!
Нерастворимая клетчатка: лингин и целлюлоза. Не буду разбирать их детально, посмотрите в энциклопедии, если интересно.
Рассмотрим влияние её на организм: как пищевые волокна действуют на тонкий и толстый кишечник, как происходит профилактика рака, а также как можно похудеть с помощью клетчатки.
1. Действие клетчатки на тонкий кишечник:
- Изменяет скорость всасывания глюкозы. Не происходит резкого выброса глюкозы в кровь. Процесс пролонгируется по времени. Благодаря этому уровень глюкозы нормализуется.
- Изменяется степень абсорбции жиров- клетчатка сорбирует жир на себя.
- Снижается уровень «плохого» холестерина (смотри п.2)
2. Что полезного происходит в толстом кишечнике при приеме пищевых волокон?
- Улучшается перистальтика. Увеличивается объем каловых масс за счет разбухания волокон нерастворимой клетчатки.
- Пищевые волокна являются питательной средой для роста полезных микроорганизмов (по некоторым данным, этих микроорганизмов у нас несколько кг !)
- Полезные микроорганизмы способствуют выработке витаминов группы В, а также витамина К.
3. Защита от онкологии.
За счет чего достигается профилактика онкологии?
1. За счет усиления иммунитета, ведь если хорошо кишечнику- то наш иммунитет растет! По некоторым данным, 80 % иммунитета обеспечивает кишечник!
2. Сокращается время нахождения пищи в кишечнике, значит, воздействие канцерогенов и других токсинов станет меньше. Кроме того, пищевые волокна связывают токсины и выводят их из организма.
3. Я встречала данные исследований, которые проводили американцы, что регулярный прием клетчатки (по 2 ст. ложки сухой клетчатки в день) способствует излечению от рака, а не только его профилактике!
4. Коррекция фигуры- как снизить вес
1. Пищевые волокна разбухают в желудке и создают объем. Такое впечатление, что Вы хорошо покушали.
2. Количество другой пищи за счет этого может быть уменьшено.
3. Снижается количество полученных калорий- ведь в клетчатке их очень мало!
Про все эти 4 аспекта я, кстати, много писала в предыдущей статье «Как правильно принимать отруби?» Эта статья держит одно из первых мест по популярности среди статей моего блога!
Кстати, все советы из той статьи должны быть на сто процентов перенесены в эту статью! Я повторяться здесь не буду, но Вам советую перечитать!
Еще один очень хороший совет, проверенный на себе. Он помог мне снизить вес на 3 кг за месяц!
Сначала сделайте чистку кишечника. Я предлагаю сделать йоговскую чистку Пракшалану.
После Пракшаланы советую 4 дня посидеть на клетчатке, даже лучше использовать пищевой шрот, который продается в аптеках или специализированных магазинах диетического питания. У шрота по сравнению с клетчаткой, которая есть в продаже в продуктовых магазинах, более тонкая структура, он мягче для желудка и для кишечника. Для меня вот обычная ржаная или пшеничная клетчатка жестковата.
Итак, 2 ст.ложки шрота разводим в 1 стакане теплой воды , получится такая взвесь, можно добавить в неё немного оливкового масла. И выпиваем. Есть (то есть пить) можно столько, сколько Вам хочется.
У нас в городе ещё продается шрот кедрового, грецкого ореха, а также тыквенный шрот. Шрот- это сухой остаток, который образуется при производстве масла. Он богаче по составу, чем клетчатка, так как содержит не только клетчатку, но и белки, и витамины, и микроэлементы.
И так пьем шрот 4 дня подряд. В аптеке, кстати, я встретила только шрот расторопши.
Я добавляла к этому питанию еще свежие фрукты и тертую морковь с оливковым маслом.
Обязательно нужно пить очень много воды!
У меня в первый день сильно болела голова- наверное, организм был в шоке от такого питания. Но в последующие дни было всё хорошо. И потом легкость и радость от результата- минус 3 кг!
Не советую такую процедуру тем, у кого заболевания печени и желчного пузыря ( если у вас нет возможности использовать другой шрот, кроме расторопши). Для печени очень хорош шрот расторопши, но только начинать надо с небольших доз, а не с нескольких столовых ложек в день! Вообще для печени нет лучшей травы, чем расторопша.
Противопоказания при приеме клетчатки : язва и другие заболевания желудочно-кишечного тракта в стадии обострения.
Где же содержится клетчатка (пищевые волокна)?
Из таблицы видно, что рекордсменами являются гречка, сушеный инжир и неожиданно для меня авокадо, а из ягод малина.
Очень много клетчатки содержится в свежих фруктах: яблоках, киви, бананах (помните, в начале статьи мы говорили про пектин?)
Много клетчатки содержится в бобовых. Но помните, что употребление бобовых связаны с повышенным газообразованием. Не пугайтесь этого!
В день необходимо 30-45 г клетчатки!
И ещё раз напоминаю про осознанное отношение к своему здоровью! Это не медицинский сайт!
Всех Вам Благ!
Зачем нужна клетчатка? 12 голосов
Средняя оценка: 4.6 из 5
www.prodolgoletie.ru
Польза клетчатки для организма человека
Давно доказано, что обилие клетчатки в рационе положительно влияет на настроение и самочувствие. Однако, как утверждают ученые, среднестатистический житель современного мегаполиса в день съедает на 30-50% меньше положенной нормы, таким образом, подвергая свое здоровье опасности.
В диетологии выделяют два типа клетчатки: перевариваемая (она содержится в бобовых и фруктах) и неперевариваемая (ее можно найти, к примеру, в отрубях). Очень важно включать в свой рацион клетчатку из разных продуктов. Только так ее благотворное влияние на организм проявится в полной мере.
Клетчатка уменьшает холестерин, улучшает функционирование кишечника и помогает выводить из организма ненужные и вредные вещества.
Кроме того, благодаря клетчатке значительно увеличивается количество бифидобактерий – это полезные бактерии, способствующие укреплению иммунитета и препятствующие развитию карциногенеза в толстой кишке. Наконец, диета с обилием клетчатки снижает риск развития рака. Это связано с малой калорийностью и низким содержанием жира в богатых клетчаткой продуктах.
Как же обогатить рацион клетчаткой? Для начала нужно по возможности заменить приготовленные овощи на сырые. При тушении и жарке пропадает половина содержащейся в продуктах клетчатки. Нельзя также забывать, что количество клетчатки в соках минимально, даже если напиток содержит мякоть. Поэтому желательно максимально часто заменять сладкие напитки свежими фруктами или, если очень хочется выпить что-то освежающее, готовить смузи.
Другим хорошим советом для тех, кто следит за здоровьем, будет давно известная истина: начинайте свой день с овсяной каши. А чтобы сделать завтрак еще вкуснее и полезнее, можно добавить в тарелку немного свежих фруктов и орехов. Такое блюдо порадует не только взрослых, но и малышей, и насытит организм необходимой клетчаткой.
Еще один нестандартный вариант добавления клетчатки в рацион – блины из отрубей. Конечно, их приготовление требует некоторой сноровки, но результат того стоит! А главное – отруби абсолютно безопасны для фигуры, так что такие блинчики могут есть даже худеющие.
В Интернете сегодня можно найти множество рецептов выпечки на основе отрубей, от печений и оладий до пирожных и тортов. Вывод здесь может быть только один: клетчатка абсолютно необходима нашему организму, и не стоит отказывать себе в полезных лакомствах, содержащих ее в своем составе.
Японский фарфор narumi тут можно приобрести по самым выгодным ценам. Интернет-магазин posuda-super.ru имеет широкий ассортимент посуды известных мировых производителей, которая идеально подойдет для вашей здоровой пищи!
Подписывайтесь на обновления блога и получайте новые полезные советы: Новые статьи «Tvoya-Life» на E-mail
tvoya-life.ru