Польза семечек подсолнуха для мужчин жареных: польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

Содержание

Семечки подсолнуха — польза и вред для мужчин

Семечки подсолнуха, польза и вред для мужчин которых, по мнению знатоков народной медицины, далеко неоднозначны, можно приобрести в «первозданном», обжаренном и очищенном виде. При этом, по мнению многих целителей, наибольшую пользу представителям сильного пола приносят сырые или высушенные ядра, не подвергавшиеся тепловой обработке, при которой разрушаются многие биологически активные вещества и витамины, что приводит к химическому обеднению семян. Даже простое лузганье неочищенных семян подсолнечника отвлекает внимание человека, предотвращая возникновение стресса. Более «продвинутые» народные лекари считают, что этот продукт в натуральном, не подвергшемся тепловой обработке виде снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и повышает «мужскую силу».

Что содержат ядра семян подсолнечника

Биологически активные вещества в семенах подсолнечника представлены преимущественно различными соединениями фосфолипидов и стиролов.

Именно эти вещества в комплексе с жирорастворимыми витаминами оказывают омолаживающее воздействие на мужской организм и продлевают жизнь и здоровье (включая сексуальное) представителям сильного пола. Имеющиеся в ядрышках цинксодержащие соединения снижают вероятность возникновения аденомы простаты. Единственным минусом этого продукта, по мнению диетологов, является его высокая калорийность, в силу чего мужчинам, склонным к полноте, употреблять семена ни в сыром, ни высушенном виде не рекомендуется.

В ядрах семян подсолнечника при их высушивании до влажности 5% содержится (в зависимости от сорта) до 50% растительных масел. Углеводы, растительные белки и пищевые волокна (клетчатка) составляют, соответственно, 15%, 20% и 9%. Если энергетическая ценность сырых семян рана 620 килокалориям, то после термической обработки их калорийность снижается до 580 килокалорий у жареных и 590 килокалорий у подвергшихся естественной сушке. Поэтому горсточка этого продукта — незаменимое подспорье для туристов, лиц, выполняющих тяжелую физическую работу, и спортсменов-любителей.

Польза семечек подсолнечника для мужчин

Благодаря содержанию комплекса микроэлементов семена подсолнуха способствуют профилактике и лечению различных заболеваний:

благодаря содержанию магния стабилизируются метаболические процессы в организме и нормализуется обмен веществ;
цинк стабилизирует работу вилочковой железы, снижает вероятность возникновения облысения (алопеции) и улучшает выработку мужского полового гормона — тестостерона;
фосфор и калий стабилизируют работу сердечно-сосудистой системы и профилактируют возникновение инфаркта;
полиненасыщенные кислоты и аминокислоты замедляют старение клеток и препятствуют усвоению холестерина и образованию холестериновых бляшек;
комплекс витаминов и микроэлементов поддерживают на должном уровне тонус клеточных структур волосяного и кожного покровов;

по мнению некоторых народных целителей, ядра семян не только повышают сексуальные возможности мужчин, но и улучшают репродуктивную функцию.

Используя в своем рационе ядра семян подсолнечника, любой мужчина должен понимать, что они не являются самостоятельным, полноценным пищевым продуктом, а могут рассматриваться только как продуктовая добавка к основному меню. Кроме того, в той или иной степени полезные свойства семян для человека зависят не только от способа обработки сырья, но и особенностей их потребления. Психотерапевтический эффект от их использования проявляется в такой мелочи, как угощение ими собеседника, что вызывает его большее расположение и способствует сближению. Однако следует помнить, что лузганье семечек в местах массовых скоплений людей вызывает негативную реакцию окружающих.

Вредные свойства семян

Как и любой пищевой продукт, семена подсолнечника имеют и негативные свойства, способные нанести вред организму. В основном, вред от их поедания выражается в следующем:

поедание грязных с рынка семян может привести к расстройству желудочно-кишечного тракта;
подсолнечник, высаженный в качестве ветрозащитных полос посевов, расположенных возле дорог и промзон, способен накапливать токсичные вещества, главную опасность из которых представляют свинец и кадмий;

лицам, страдающим язвой желудка, подагрой и гастритом, ядрышки семян противопоказаны.

В заключение можно порекомендовать семечки подсолнуха, польза и вред для мужчин которых не очевидны, всем, кому они не противопоказаны.

Читайте также:

Кофе: польза и вред для здоровья

Как добывают маточное молочко – традиционные способы

Семечки укрепляют мужскую потенцию — RU.DELFI

В наш век нанотехнологий интерес к семечкам не иссякает. Поисковики засыпаны запросами:

• не вредно ли есть много семечек

• к чему снится покупка семечек

• все о пользе семечек

• толстеют ли от семечек

• как жарить семечки

• сколько семечек в 1 метре кубическом

• какова прибыль с семечек

• можно ли беременным есть семечки

• жареные семечки для либидо…

Дальше можно не продолжать. Почему же так притягательна грызня (или, может быть, грызля?) этих маленьких пришельцев из прерий Северной Америки, завезенных к нам в Европу испанскими конкистадорами?

Ответ достаточно прост.

Оказывается, лузганье (во!) семечек — это своего рода медитация, имеющая определенный психотерапевтический эффект. Монотонность и однообразие процедуры постепенно вводит лузгающего семечки в состояние транса. Он перестает реагировать на внешние раздражители и успокаивает свои нервы, что, согласитесь, очень полезно в наше время.

Кстати, о лексике. Заглянем в словарь Даля. Оказывается, к слову «есть» в сочетании со словом
«семечки» есть множество синонимов. Давайте перечислим наиболее ходовые: лущить, лузгать, шелушить, грызть, вылущать, щелкать, выковыривать, вылуплять, облупливать, лушпинить, щелкотить, лустерить и жущерить. Вот так, и не меньше.

С семечками связано множество народных и профессиональных примет. К примеру, если кризис отразился на вашем бизнесе и дела пошли не ахти как хорошо, то, увидев сон, где вы щелкаете семечки, ждите заметного улучшения.

В цирке не принято грызть семечки. Считается, что от этого снизятся цирковые сборы. Клоуны нередко обращаются к грызунам, сидящим среди зрителей, с такими словами: «Не щелкай семечками — зрителей повыщелкиваешь».

У мусульман признаком дурного тона считается лузгать семечки в ходе разговора с собеседником.

Да что там Восток. Несколько лет назад в Румынии был официально введен запрет на грызню (а может быть, все-таки грызлю?) семечек на улицах. На проспектах столицы появились соответствующие плакаты. Правда, до деревень запрет не дошел — видимо, его посчитали там бесполезным.

В 2002 году, во время официального визита Путина В.В. во Владивосток городские власти запретили продажу семечек.

Однако есть и обратные примеры. В лихие годы перестройки в Ереване был открыт кинотеатр, где, помимо курения, разрешалось лузгать семечки и, я так полагаю, плевать шелуху на пол. Под такие хулиганские фильмы, как «Королек — птичка певчая» или «Синдбад-мореход» грызля (все-таки так колоритнее) шла не переставая.

Перенесемся в Америку. В США есть довольно популярный семечковый бренд «Дэвид». Под этой маркой в красивой упаковке, ровно по 163 грамма, продают соленые и простые подсушенные, с острым томатным соусом и со вкусом бекона, семечки.

В красочном пакетике вложена инструкция по правильной грызле (а, вот тут подсказывают — грызению) семечек. Оказывается, для этого надо «разгрызть скорлупу зубами, съесть ядро, выплюнуть шелуху и быть счастливым». Как жаль, что россияне не читали этой инструкции. Стакан обыкновенных жареных семечек мог бы в одночасье сделать их счастливыми.

Давайте все же вернемся к нашей теме, а именно: полезно ли есть семечки? Перечислим их полезные свойства:

• Семечки содержат столько же так нужного организму кальция, сколько имеется во фруктовом йогурте или сметане.

• Они богаты веществами, которые укрепляют наш кожный покров и нормализуют кислотно-щелочной баланс в организме. Недаром, для того чтобы снять изжогу, достаточно погрызть немного семечек.

• Мужчины, внимание! Семечки — кладезь витамина Е, который подпитывает вашу потенцию. В половине граненого стакана правильно зажаренных семечек уже содержится его суточная норма. «Мужики, у того, кто грызет семечки, — стоит». Вот наш слоган в противовес заграничной виагре.

• Для того чтобы иметь здоровые и блестящие волосы, организму требуется определенное количество цинка. Подсолнечные и тыквенные семечки очень им богаты. Ешьте семечки.

• Грызение семечек — отличный способ не заснуть за рулем. Многократно проверено на практике.

Как и все в нашей жизни, у семечек есть обратная сторона медали. Отметим их вредные стороны:

• Лузгая семечки, вы разрушаете зубную эмаль.

• Но это, поверьте, не самое страшное. Подсолнух высасывает своими корнями из почвы свинец и кадмий и насыщает ими ядра семечек. Учитывая современную экологию, эта дрянь попадает в наш организм в процессе грызения. К сведению любителей «семок», избыток кадмия вызывает заболевание почек, гипертонию и умственную отсталость.

• Кубанские бабушки лечат свои ревматические ноги, опустив их в мешок с горячими семечками, после чего идут на рынок и продают их (не ноги, а семечки) в кулечках мелкими партиями.

После такой дозы полезной информации каждый волен решать, полезно или все же вредно есть семечки.

Тем, кто прочитав эту статью, не разочаровался в этом продукте, дадим несколько практических советов, как правильно жарить семечки, чтобы они были действительно лакомством.

Перед жаркой семечек их следует промыть под струей холодной воды, чтобы удалить с их поверхности пыль и красящий пигмент, и сразу же высыпать на горячую сковородку, лучше чугунную.

Жарить семечки надо правильно, т. е. постоянно помешивая деревянной лопаткой. После того, как они начнут «трещать», сковородку с огня убираем, но не прекращаем помешивать. Затем, после небольшой паузы, снова ставим на огонь и эту процедуру повторяем 3-4 раза.

В конце жареные семечки надо высыпать на ровную деревянную поверхность и накрыть льняной или хлопчатобумажной тканью на 10 минут для «дозревания». Только при таком способе жарки они превращаются в настоящие «калёнки» — известное на Руси лакомство.

Тыквенные семечки — польза, вред, применение в народной медицине, калорийность — Рецепты, продукты, еда

24 сентября 2019, 09:00

Копировать ссылку

Семена тыквы – настоящий кладезь микроэлементов

В семечках тыквы полно ценных питательных веществ. Употребление в пищу даже небольшого их количества помогает получить порцию полезных жиров, магния и цинка.

Смотрите видео о пользе и вреде тыквы для здоровья:

Одна порция (примерно четверть стакана) тыквенных семечек содержит около 150 ккал, 15 г полезного жира, всего несколько граммов углеводов и впечатляющие 8-10 г растительного белка.

Тыквенные семечки: польза для здоровья

Тыквенные семечки без шелухи / Фото: Depositphotos

Тыквенные семечки богаты витаминами А и Е, которые отвечают за молодость кожи, здоровье ногтей и волос. Если у вас шелушится кожа, волосы тусклые и ломкие – включите в свой рацион тыквенные семечки.
Семена тыквы являются хорошим источником магния, марганца, железа, цинка и меди. Магний помогает улучшить настроение и сон, в то время как марганец играет роль в выработке коллагена и способствует здоровью кожи и костей. Железо и медь участвуют в производстве энергии, а железо также помогает транспортировать кислород в клетки. Цинк поддерживает иммунитет, здоровье кожи и зрение, а также повышает фертильность у мужчин.
В дополнение к минералам, семена также содержат антиоксиданты для защиты клеток, в том числе каротиноиды и витамин Е. Помимо уменьшения воспаления, антиоксиданты помогают предотвратить преждевременное старение и хронические заболевания.
Семена тыквы являются одним из лучших растительных источников омега-3 жирных кислот, которые защищают от сердечно-сосудистых заболеваний и оказывают противовоспалительное действие.
Тыквенные семечки снижают риск возникновения диабета второго типа.
Семена тыквы обладают противогрибковыми и противовирусными свойствами.

Тыквенные семечки в народной медицине

Жареные семечки тыквы можно есть как здоровый перекус / Фото: Depositphotos

С помощью тыквенных семечек можно нормализовать работу органов пищеварительной системы. Их часто используют при глистных инвазиях. В состав семян тыквы входит аминокислота кукурбитин, которая является токсином для кишечных паразитов.

Применение тыквенных семян предотвращает развитие у женщин остеопороза, а у мужчин – простатита и рака предстательной железы. Они уберегут от авитаминоза и снижения иммунитета. Эмульсию, приготовленную из семечек тыквы, используют в косметологии для улучшения состояния кожи. Ее можно включать в состав масок для лечения акне.

Как испечь домашний хлеб с сушеной клюквой и семечками

Вкусно

Тыквенные семечки также применяют при болезнях почек и мочевого пузыря, при гриппе, сильном кашле, бронхиальной астме и одышке.

Тыквенные семечки: калорийность

Семена тыквы довольно калорийны / Фото: Depositphotos

К тому же ко всем перечисленным плюсам, имея в составе достаточно клетчатки, тыквенные семечки нормализуют метаболизм. Поэтому несмотря на свою, казалось бы, немалую калорийность (около 500 ккал на 100 г) они способствуют притуплению чувства голода и похудению.

Тыквенные семечки: вред для здоровья

Они могут повредить зубную эмаль, поэтому очищать семена от кожуры следует руками.
Семечки довольно калорийны, и злоупотреблять ими нельзя. Рекомендуемая доза – не больше 60 г в день.
Соленые и жареные семена могут спровоцировать накопление солей в суставах.
Тыквенные семечки противопоказаны при гастрите и язве желудка.
Продукт нельзя употреблять при индивидуальной непереносимости.

Рецепт супа с тыквенными семечками

Суп с тыквенными семечками / Фото: Pixabay

Время приготовления:

Калорийность:

Ингредиенты:

500 г мякоти тыквы
3 картофелины
1 луковица
1 морковь
1 ч.л. тертого имбиря
500 мл воды или бульона
100 мл сливок
Соль
Молотый черный перец
Молотый красный перец
Куркума
Растительное масло
Жареные тыквенные семечки – для подачи

Способ приготовления:

Разогреть растительное масло в кастрюле, добавить очищенный и нарезанный лук. Обжарить до мягкости.
Затем добавить кусочки тыквенной мякоти, очищенный и нарезанный картофель, очищенную и нарезанную морковь и тертый имбирь без кожицы.
Влить кипящую воду или бульон, накрыть крышкой и тушить на среднем огне до мягкости всех ингредиентов, около 20 минут. Затем взбить с помощью погружного блендера.
Поставить на огонь, налить сливки и добавить пряности. Прогреть и снять с огня.
Подавать к столу вместе с тыквенными семечками.

Напомним, ранее мы рассказывали, как правильно жарить тыквенные семечки. «Сегодня» также писали, как приготовить овсяное печенье с семечками.

Ирина Павлина редактор

Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Написала сотни тысяч вкусных и полезных рецептов, и продолжает их старательно выискивать для читателей Сегодня.Lifestyle. Придерживается правильного питания и здорового образа жизни.

Больше статей автора

Польза жареных семечек подсолнуха для женщин

Польза и вред семечек подсолнуха интересны многим — аппетитные и приятные на вкус семена являются очень популярным лакомством. Ценных свойств у продукта достаточно, но и навредить он тоже может, поэтому будет разумно изучить особенности.

Состав, калорийность и пищевая ценность семечек

Маленькие семечки — богатейший источник ценных веществ и витаминов. В них содержатся:

витамины Е, А и D;
аминокислоты и растительные жиры;
клетчатка;
витамины подгруппы В — от В1 до В12;
аскорбиновая кислота;
витамины К и РР;
калий и фосфор;
натрий и кальций;
магний, марганец и цинк;
железо и селен;
Омега-9 и Омега-6.

Нутриенты в продукте распределяются следующим образом — 52 г занимают жиры, белки представлены в объеме около 20 г, а углеводов содержится всего 15 г. Калорийность у продукта довольно высокая — в 100 г присутствует 570 калорий.

Чем полезны семечки подсолнуха

Для организма человека семечки подсолнуха приносят пользу при условии их умеренного употребления. А именно, семечки:

оказывают благотворное влияние на сосуды — укрепляют их стенки, выравнивают давление, понижают вредный холестерин;
защищают от недугов сердце;
положительно отражаются на работе кишечника и желудка — помогают при запорах, очищают организм от скопившихся вредных веществ;
укрепляют суставы и служат хорошей профилактикой артрита и других заболеваний;
защищают организм от развития онкологии;
улучшают зрение и состояние зубов;
благотворно влияют на нервы и эмоциональное состояние человека;
улучшают работу дыхательной системы при астме.

Полезные свойства семечек подсолнуха распространяются и на внешний вид. При регулярном употреблении продукта улучшается состояние кожи, становятся более здоровыми и красивыми волосы.

Для женщин

Польза семечек подсолнуха для женщин в первую очередь косметологическая. При внутреннем употреблении продукт благотворно влияет на красоту и позволяет продлить естественную молодость. Используют полезные свойства продукта и наружным способом — например, в составе домашних пилингов и скрабов. В нем содержится очень много витамина Е, от которого во многом зависит красота и молодость кожи.

Несмотря на калорийность продукта, применять его полезные свойства можно в похудении. Поскольку продукт помогает очистить кишечник, небольшое количество семян во время диеты пойдет лишь на пользу фигуре.

Для мужчин

Польза семечек подсолнуха для мужчин заключается в благотворном влиянии на репродуктивную функцию. Поскольку при употреблении продукта улучшается кровообращение, качество половой жизни также становится выше. Витамины и минералы в составе помогают улучшить генетический материал мужчины, употреблять продукт полезно при планировании малышей.

Для детей

Польза и вред семечек подсолнечника для организма детей тесно соседствуют друг с другом. Запрещать подрастающим детям грызть семечки подсолнуха не нужно — полезные свойства этого продукта смогут восполнить нехватку кальция, фосфора и витамина D в организме. Иными словами, продукт окажется полезным для зубов и костей ребенка.

Однако точно так же его свойства могут принести вред. Прежде всего, дозировки должны быть умеренными, не больше маленькой горсточки продукта в день. Впервые вводить продукт в рацион нужно не ранее, чем ребенку исполнится 3 года, и при этом необходимо следить, чтобы малыш не разгрызал шелуху зубами — это причинит вред зубной эмали.

Можно ли семечки беременным и кормящим

Приносят пользу семечки для беременных — свойства продукта благотворно влияют на состояние сосудов женщины, на плаценту и на сам плод. Однако при этом во время вынашивания ребенка наибольшей считается польза сырых семечек подсолнуха. Они менее калорийны и реже вызывают изжогу и диарею, хотя и ими не следует злоупотреблять.

Чтобы продукт не принес вреда, беременным женщинам лучше покупать очищенные семечки подсолнуха — при их употреблении не нужно разгрызать шелуху, а значит, не будет вреда для эмали зубов.

Что касается грудного вскармливания, то в период лактации к свойствам полезного продукта нужно подходить с повышенной осторожностью. Семечки подсолнуха относятся к аллергенному продукту — в рацион их нужно возвращать в малых дозах, внимательно наблюдая за реакцией грудничка. Если негативного эффекта не последует, продукт пойдет на пользу, материнское молоко станет более питательным.

Польза семян подсолнечника при похудении

Несмотря на высокую калорийность, приносят пользу семечки подсолнечника для женщин при похудении. Суть заключается в том, что семена подсолнуха стимулируют обмен веществ и помогают нормализовать стул, поэтому из организма быстрее выходят скопившиеся шлаки.

Польза семени подсолнуха состоит и в том, что продукт хорошо утоляет голод. Маленькая горсточка семян заменит перекус и при этом не нанесет вреда ни фигуре, ни самочувствию.

Сколько семечек подсолнечника можно съесть в день

Польза и вред жареных семечек подсолнуха напрямую определяются их количеством. Семена весьма калорийны и содержат много жиров. При неумеренном употреблении их свойства причинят вред, окажут негативное влияние на работу кишечника, вызовут изжогу и тошноту, поспособствуют набору лишнего веса.

Для взрослого человека средняя суточная дозировка продукта не должна превышать 50 г. Для детей порцию необходимо сократить вдвое.

Польза и вред семечек подсолнуха при заболеваниях

При определенных недугах рациону приходится уделять повышенное внимание. На фоне хронических болезней польза и вред для здоровья семян подсолнуха проявляются по-разному, необходимо знать особенности употребления при каждом заболевании.

При сахарном диабете

Гликемический индекс продукта довольно невысокий — всего 25 единиц. К тому же польза черных семечек состоит в высоком содержании магния в составе продукта, этот элемент понижает уровень сахара в крови.

Но употреблять полезные семена подсолнуха по-прежнему следует малыми порциями. Из-за своей калорийности продукт может вызвать ожирение, к которому и так склонны многие диабетики.

При гастрите

На фоне хронического гастрита польза жареных семян подсолнечника становится неоднозначной. При всех своих ценных свойствах семечки подсолнуха раздражают стенки желудка, а это приносит вред, поскольку может спровоцировать очередное обострение и даже привести к язве.

Строго запрещено употреблять продукт в острой фазе гастрита. В период ремиссии лучше ограничиваться малыми порциями и выбирать семена минимальной обжарки.

При панкреатите

Во время острого воспаления поджелудочной употреблять полезные семена подсолнуха категорически запрещено — их свойства причинят только вред. При хроническом течении болезни продукт можно оставить в рационе, но отдавать предпочтение лучше не жареным, а подсушенным семечкам. Будет вред от соленых семечек — от них лучше отказаться полностью.

При подагре

Польза семян подсолнуха при подагре неоднозначна — жареный продукт лучше не употреблять, поскольку его свойства могут нанести вред и привести к усилению болей. Но сырые семечки в небольших количествах есть можно, правда, не в период обострения, а во время ремиссии. Семена подсолнуха, не подвергавшиеся обжарке, содержат довольно много полезных веществ и не приводят к отложению солей в суставах.

Применение семечек подсолнуха в народной медицине

Польза подсолнечных семечек применяется в домашних рецептах здоровья. Благодаря своим полезным свойствам, продукт способен облегчать симптомы некоторых недугов, хотя и здесь следует соблюдать умеренные дозировки.

Лечение кашля и бронхита

При затяжном кашле принесет пользу отвар из семечек подсолнуха. Около 50 г сырых семян подсолнуха нужно залить стаканом воды, вскипятить и оставить вариться на слабом огне до тех пор, пока не испарится треть от исходного количества жидкости.

После этого отвар остужают, фильтруют и принимают в объеме 2 больших ложек трижды за день.

От высокого давления

Польза от ядер семечек подсолнуха будет при гипертонии. Рецепт лечебного средства выглядит так:

сырые семечки отмеряют в количестве 2 стаканов;
заливают холодной водой и ставят на огонь;
после закипания варят еще на протяжении 2 часов.

Затем полезное средство остужают и процеживают, а пьют дважды в день по 100 мл. Всего курс должен занять 2 недели, при необходимости можно повторить лечение спустя 5 дней.

Для повышения иммунитета

Принесут пользу ядра подсолнечника при ослабленном иммунитете, в них содержится много витаминов. В период сезонных простуд рекомендуется каждое утро съедать по маленькой ложке очищенных сырых семян подсолнуха, предварительно смешав их с таким же количеством меда и лимонного сока.

При раковых заболеваниях

Свойства продукта способны помочь даже при онкологии. Приносят наибольшую пользу пророщенные семена подсолнечника. В них содержится максимум ценных веществ, а главное, присутствует большое количество антиоксидантов.

Для профилактики и терапии рака рекомендуется каждое утро натощак съедать не менее 50 ростков подсолнуха — отдельно либо в составе каши или салата. Свойства продукта поспособствуют омоложению клеток, активируют защитные функции организма и приостановят рост злокачественных новообразований.

Польза и вред белых семечек подсолнуха

Иногда в магазинах можно встретить интересную разновидность продукта — семечки, покрытые не черной, а белой кожурой. Обычно их называют турецкими семечками, поскольку именно в Турции этот сорт выращивают давно и успешно.

По своему составу белые семечки практически не отличаются от черных. Соответственно, и полезными свойствами они обладают аналогичными — очищают кишечник, укрепляют сосуды и сердце, улучшают состояние кожи. Шелуха у данного сорта немного жестче, но чистить белые семена подсолнуха легче, нежели черные.

Вред белых семечек может выражаться при их избыточном употреблении. Поскольку в них тоже содержится высокое количество жиров, переедание приводит к возникновению неприятных ощущений в животе.

Чем полезны пророщенные семечки подсолнуха

Польза проросших семян подсолнуха оценивается очень высоко. Прежде всего, ростки содержат намного больше клетчатки, чем сырые и тем более жареные семена, поэтому эффективно помогают очистить организм от шлаков и улучшают пищеварение.

Также польза ростков семечек подсолнуха состоит в том, что они помогают при кожных недугах и проблемах с потенцией у мужчин, укрепляют зубы и волосы.

Применение семечек подсолнечника в косметологии

Наличие витаминов А, Е и D в составе продукта, а также высокое содержание жиров — вот причины, по которым свойства семечек ценятся в косметологии. Измельченные семена часто применяют в составе домашних масок для лица, особенно полезный эффект дают скрабы на основе семян. Семена подсолнуха позволяют избавиться от прыщей и улучшить структуру кожи, сделать ее более упругой и подтянутой.

Продукт обладает регенерирующими свойствами и способствует заживлению кожных повреждений. Поэтому из семян делают домашние мази, оказывающие полезный эффект при порезах, царапинах и ожогах. А подсолнечное масло из семян благотворно воздействует на кожу и укрепляет структуру волос при использовании в лечебных масках.

Как пожарить семечки подсолнечника

Покупать жареные семечки в магазине необязательно, сырые семена можно быстро и просто обжарить дома. Делают это так:

сырые семечки в шелухе выкладывают на раскаленную сковороду;
периодически помешивая, на медленном огне жарят около четверти часа;
когда семечки начинают трещать, их проверяют на готовность, очистив от шелухи несколько семян.

Если семечки прожарились, сковороду можно снимать с огня. Горячие семечки после этого высыпают в любую подходящую емкость и на 10 минут накрывают полотенцем.

Приносят пользу семечки с морской солью, и приготовить их тоже можно дома. Рецепт прост:

перед обжариванием семена подсолнуха ненадолго замачивают в воде, где разведена морская соль;
потом выливают на сковороду вместе с жидкостью;
жарят, пока вода не испарится, а семечки не дойдут до готовности.

Вред семечек подсолнуха и противопоказания

Полезные свойства семян легко могут обернуться во вред, если употреблять их без соблюдения осторожности. К противопоказаниям для этого продукта относятся:

аллергия на семечки;
язва желудка и острый гастрит;
панкреатит и подагра в острой фазе;
кишечный колит;
заболевания желчного пузыря;
склонность к ожирению.

Не рекомендуется грызть шелуху от семечек зубами — это ведет к повреждениям эмали. Также приносят вред семечки на ночь, если употреблять их незадолго до сна, полученные калории будут откладываться в жировую ткань.

Ответы на популярные вопросы

Хотя семена подсолнуха являются привычным продуктом, они все равно вызывают немало вопросов. Ответы на некоторые из них необходимо знать.

Какие семечки полезнее: жареные или сырые

Наибольшую пользу, безусловно, приносят свойства сырых семян подсолнуха. В них сохраняется полный объем витаминов и минералов, присутствует много клетчатки и аминокислот. А вот в процессе обжаривания до 80% ценных веществ исчезает, и, хотя такие семечки более приятны на вкус, польза для организма от них значительно меньше.

Могут принести вред жареные семечки для печени — они стимулируют отток желчи, что опасно при хронических заболеваниях этого органа. При наличии недугов печени стоит выбирать сырые или слегка подсушенные семена и придерживаться малых порций.

Можно ли есть подсолнечные семечки с кожурой

Шелуха почти не переваривается в организме и способна нанести только вред. Употребление семян подсолнуха вместе с кожурой может спровоцировать запор, аппендицит и другие проблемы с желудком и кишечником.

Еще одна причина чистить семечки заключается в том, что в шелухе накапливаются вредные вещества, которые не исчезают до конца даже после тщательного промывания семян.

Какие семечки полезнее: подсолнечные или тыквенные

Оба продукта обладают массой полезных свойств. По своему составу они схожи, однако есть и важные отличия. В частности, подсолнечные ядра содержат намного больше белка, а значит, и аминокислот. В то же время в тыквенных семечках присутствует больше магния, железа и цинка.

Выбирать разновидность семян подсолнуха следует, исходя из собственных потребностей. В качестве белкового продукта будут полезнее семена подсолнуха, но если требуется восполнить нехватку минеральных веществ, то лучше выбрать тыквенные семена.

Как выбирать и хранить семечки подсолнуха

При покупке продукта в магазине необходимо смотреть в первую очередь на дату изготовления. Урожай семян подсолнечника собирают осенью, соответственно, и расфасованы семечки должны быть в этот период. Оценить качество магазинного продукта другими способами обычно нет возможности, продается он в непрозрачных упаковках.

Что касается семечек, реализуемых на развес, то здесь нужно обращать внимание на следующие моменты:

запах — ни сырые, ни жареные зерна не должны издавать затхлого или горького аромата;
цвет — качественные зерна подсолнечника должна обладать поблескивающей черной кожурой без серого налета;
размер — самыми вкусными считаются средние по объемам семечки, к тому же их легче всего чистить.

Сырые подсолнечные зерна портятся очень быстро. Сохранить их полезные свойства помогает в первую очередь подсушивание — сразу после покупки семена нужно разложить ровным слоем на свету и подержать несколько дней, периодически перемешивая.

Продукт лучше всего хранить в холодильнике при температуре до 10 °С в небольших бумажных пакетах. В условиях низкой влажности полезные свойства сохранятся на протяжении 9 месяцев. Что касается жареных семян, то они хранятся всего около полутора месяцев.

Заключение

Польза и вред семечек подсолнуха определяются общим состоянием организма. При отсутствии строгих противопоказаний семена смогут принести пользу, однако употреблять их все равно нужно понемногу.

Пожалуй, нет сейчас такого человека, который ни разу не пробовал жареные семечки подсолнуха. Вред и польза этого популярного лакомства обсуждаются давно, но большинство любителей их пощелкать даже не задумываются об этом. Уже несколько сотен лет подсолнух является одним из распространенных растений. А когда люди распробовали вкус его семечек, он стал еще и самым любимым для многих. И теперь их едят и дети, и взрослые. Иногда лузганье семечек превращается во вредную привычку и даже может вызывать некоторые заболевания. Избавиться от пристрастия к семечкам довольно сложно, да и не обязательно, ведь они еще и полезны.

Какие витамины есть в семечках

Ученые выяснили, что это растение очень полезно и содержит большое количество витаминов и минеральных веществ:

– В семечках есть много витамина А, который полезен для зрения и здоровья кожи.

– Суточная потребность организма в витамине Е восполняется только 50 граммами семечек. А, как известно, этот витамин – сильнейший антиоксидант и помогает в работе сердечной мышцы.

– Полезный для роста костей витамин Д содержится в семечках даже в большем количестве, чем в печени трески.

– Много в них и витамина В, который полезен для кожи, волос и здоровья нервной системы.

Что еще содержится в семечках

Кроме витаминов, в семенах этого растения находится много углеводов и большое количество растительных жиров. Более 25% полноценного белка семечек содержит незаменимые аминокислоты. Кроме того, подсолнечник является источником важных для организма микроэлементов, особенно много в нем магния и цинка. А калия в семечках больше, чем в бананах и многих других продуктах. Немало в них также фолиевой кислоты, кальция, йода и селена. Причем, все эти вещества сохраняются в семенах круглый год. Растительные жиры являются источником жирных кислот, очень важных для здоровья человека. Уже давно не прекращаются споры, полезны ли жареные семечки подсолнуха. Считается, что при тепловой обработке многие микроэлементы разрушаются и этот продукт становится опасным. Но если правильно выбирать и жарить их, то все свойства сохраняются.

Польза жареных семечек подсолнуха

– содержащиеся в них антиоксиданты и витамины тормозят процессы старения;

– это прекрасное средство профилактики сердечно-сосудистых заболеваний;

– оптимальное содержание белков, жиров и углеводов помогает наладить кислотно-щелочной баланс;

– употребление семян подсолнечника в пищу притупляет аппетит и способствует похудению, а также полезно для диетического питания;

– семечки стимулируют пищеварение, улучшают работу печени и прочищают желчевыводящие протоки;

– они укрепляют иммунитет и ускоряют заживление ран;

– сам процесс очищения семечек является прекрасным успокаивающим средством, способствует расслаблению и помогает бороться с вредными привычками.

Семечки для красоты кожи и волос

Но этот продукт не только на здоровье оказывает полезное воздействие. Такое большое количество положительных свойств этого лакомства заставляет задуматься: а чем полезны жареные семечки подсолнуха для красоты кожи и волос? Высокое содержание жирных кислот, прекрасно усваивающихся организмом, помогает сохранять молодость и красоту. Вещества, входящие в состав семечек, тормозят старение, улучшают состояние не только кожи, но и ногтей, и волос. Например, витамин В защищает от прыщей и перхоти, витамин А борется с сухостью кожи, а Е – сильнейший антиоксидант, улучшающий процессы регенерации. Кроме употребления семечек в пищу, можно использовать их и наружно. В косметологии они уже давно применяются для создания масок и скрабов для волос и тела. Они удаляют омертвевшие клетки и обновляют кожу, улучшая ее состояние.

Вредны ли жареные семечки подсолнуха

Но специалисты считают, что все сказанное относится только к сырым семенам. Употреблять их нужно в свежем виде и чистить непосредственно перед едой. Только так они не подвергнутся окислению и сохранят все полезные свойства. Говорят, что вред жареных семечек подсолнуха такой, что есть их можно не всем. Но на самом деле все зависит от того, как правильно их употреблять. Если семечки свежие, оболочка их не повреждена, и они не пережарены, то полезные свойства их сохраняются. Конечно же, при длительной тепловой обработке все витамины разрушаются, и в семенах даже образуются токсичные вещества. Кроме того, часто их продают уже очищенными, в таком случае в них протекают процессы окисления и полезного в этом мало. Но в большинстве случаев можно без опаски есть жареные семечки подсолнуха. Польза и вред их зависят от их качества и способа приготовления.

Какой вред здоровью могут принести семечки

Но если неправильно их употреблять или выбрать некачественный продукт, вредного воздействия избежать сложно. О чем же предупреждают врачи?

– иногда подсолнухи выращивают с применением большого количества химикатов, которые впитываются в семена и попадают при их употреблении в организм;

– если семечки сильно пережарить, они могут вызвать изжогу и обострение желудочных заболеваний. Особенно это плохо для тех, у кого гастрит и язва желудка или нарушения в работе печени;

– вред жареных семечек подсолнуха проявляется еще и в том, что они раздражают горло, особенно голосовые связки. Поэтому певцам их есть не рекомендуется.

Как правильно употреблять этот продукт

Для многих привычно зрелище, когда кто-то ест жареные семечки подсолнуха. Вред и польза этого продукта уже давно стали предметом споров. А любители семечек все равно продолжают их грызть. Как же снизить отрицательные последствия их употребления?

– Старайтесь покупать семечки, выращенные в экологически чистых районах, по возможности без применения химических удобрений и пестицидов.

– Желательно приобретать их не в упаковке, чтобы было видно, в каком они состоянии. Так можно определить, свежий ли продукт.

– Лучше всего покупать неочищенные семечки и жарить их самостоятельно, подвергая минимальной тепловой обработке.

– Не стоит съедать их слишком много, особенно после еды, ведь они очень калорийны.

– Чтобы избежать проблем с зубами и не допустить попадания в организм микробов, чистить семечки лучше всего руками.

Как используются семена подсолнечника

1. Если прокипятить 2-3 столовых ложки семечек в половине литра воды с сахаром, этим отваром можно вылечить кашель при бронхите.

2. Из недозревших семян готовят лекарство от атеросклероза. Для этого 500 грамм семечек нужно кипятить пару часов в двух литрах воды и пить отвар небольшими порциями.

3. Если измельченные семечки смешать со сметаной, получится эффективная маска для лица, после применения которой кожа станет гладкой и бархатистой.

Процесс щелканья семечек

Как ни называют это занятие – лузгать, щелкать, шелушить, чистить или щелкотить – а суть одна. Этот процесс увлекает и часто его сравнивают с медитацией. Он помогает расслабиться и успокоиться. А если чистить семечки руками, то происходит еще и массаж кончиков пальцев, богатых нервными окончаниями. Психологи считают, что этот процесс помогает наладить контакты и более непринужденно общаться, а также легче избавиться от вредных привычек. Да и похудеть могут помочь жареные семечки подсолнуха. Вред и польза их неравнозначны, поэтому не стоит отказываться от любимого лакомства.

Семечки подсолнечника – исконно русский продукт, а их щелканье – это целая национальная философия. Но не многие знают, что родиной подсолнуха является Америка, а в Россию он был завезен только в XVII веке, исключительно в качестве красивого цветка. В русский же быт, как лакомство, семена вошли только три века спустя. Народная медицина, а теперь и современная наука признает целебные свойства семечек подсолнуха, особенно полезно их употребление при нарушении работы эндокринной и нервной системы.

Долгое время считалось, что их регулярный прием вызывает воспаление аппендикса. Этот миф давно развенчан. Аппендицит может спровоцировать засорение желудка и кишечника скорлупой. Если семечки употребляются правильно, то есть предварительно очищены, то никаких проблем не возникнет.

Как и всякий продукт, семечки обладают положительными и отрицательными качествами. Разберем их более подробно.

Химический состав семечек подсолнуха

Семена подсолнуха – кладезь растительных жиров, аминокислот и жирорастворимых витаминов (кроме E, имеются еще A и D), замедляющих процессы старения и понижающих уровень холестерина. Вдобавок, в их состав входит клетчатка, необходимая для здорового функционирования пищеварительной системы.

Витамины: А, В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9, В12, С, D, Е, К, РР.

Макроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, фосфор.

Микроэлементы: железо, марганец, селен, цинк.

Также очищенные ядрышки содержат идеально сбалансированное соотношение углеводов (15,5 г), жиров (52 г) и белков (20,7 г), что благотворно сказывается на кислотно-щелочном балансе. До ¼ содержащихся в семенах белков приходится на незаменимые аминокислоты, которые играют большую роль в здоровой работе организма человека, но самостоятельно им не синтезируемые.

Продукт ценится и тем, что содержит большое количество Омега‑6 и Омега‑9 (7,7−18,4 г на 100 г). Это делает их незаменимыми для вегетарианцев и сыроедов.

Калорийность подсолнечных семечек – 570 ккал на 100 г.

Полезные свойства и польза семян подсолнуха для организма

лечат заболевания сердца,
укрепляют стенки сосудов,
нормализуют артериальное давление,
снижают уровень холестерина,
улучшают работу желудочно-кишечного тракта,
избавляют от запоров,
очищают организм,
помогают при астме,
нейтрализуют свободные радикалы,
профилактика рака,
улучшают зрение,
укрепляют кости и зубы,
облегчают состояние при артрите,
повышают мужскую потенцию,
укрепляют нервную систему,
борются со стрессами и депрессией,
улучшают работу головного мозга,
делают кожу подтянутой и упругой.

В первую очередь семена подсолнечника славятся наличием значительного количества антиоксидантов. Витамин Е играет большую роль в здоровье кожи. Также они содержат в себе хинную и кофейную кислоту, полифенольное соединение хрологеновой кислоты, которые также обладают антиоксидантным эффектом.

Весьма интересным свойством семян считается его влияние на нервную систему. Бытует мнение, что время, проведенное за щелканьем семечек подсолнуха, благотворно влияет на ее состояние, помогает отвлечься и расслабиться в стрессовой ситуации. Продукт также способен справиться с тягой к курению и помогают бороться с этой вредной привычкой.

Польза семечек подсолнуха для женщин

Скорее всего, многие не знают, но подсолнечные семечки улучшают состояние волос, кожи и ногтей. А это очень важно для представительниц прекрасного пола, следящих за своей внешностью.

Семечки все чаще стали применять в косметологии. Так, на их основе делаются разнообразные скрабы и пилинги, призванные обновить и восстановить структуру кожи, избавив ее от ороговевших клеток. Токоферол, входящий в их состав, заботится о кожных покровах и слизистых оболочках, оберегая их от повреждений, вызванных наличием свободных радикалов. Всего 30 г очищенных ядер подсолнечника содержат в себе 12 мг этого витамина Е, что более чем на 100% удовлетворяет суточную потребность в нем.

Кроме этого, витамин В6 и фолиевая кислота оказывают прекрасное влияние на общее состояние кожного покрова, волос и ногтей.

Очень важным моментом является и то, что семена содержат большое количество гормонов сексуальности. Они оказывают положительное влияние на репродуктивную систему женщин. А их употребление в период менопаузы позволяет уменьшить проявления неприятных симптомов.

Противопоказания и вред

индивидуальная непереносимость,
заболевания желчевыводящих путей,
кормление грудью,
гастрит, язва желудка,
избыточный вес,
подагра,
колит.

Начав лузгать подсолнечные семечки, достаточно трудно вовремя остановиться, поэтому риск отрицательного воздействия на организм увеличивается во много раз. Они являются очень калорийным продуктом. Как уже было сказано выше, в 100 г очищенных семян содержится 570 ккал, что сравнимо с одной плиткой шоколада. Поэтому переедание может привести к неприятным ощущениям в животе, тяжести в желудке и изжоге.

Привычка лущить семечки разрушает эмаль, провоцирует развитие кариеса и ведет к образованию зубного камня.

Отрицательное воздействие семечки подсолнуха оказывают и на голосовые связки, поэтому являются запретным продуктом для вокалистов. Также стоит воздержаться от их употребления во время ангины, чтобы не спровоцировать раздражение и без того воспаленной слизистой.

Корни цветка подсолнуха глубоко уходят под почву, впитывая из нее как полезные, так и вредные вещества. Одной из самых опасных и наиболее часто встречающихся приобретенных добавок является кадмий, чье вредное воздействие на организм уже давно доказано учеными. Именно поэтому при покупке пакетика семечек стоит предпочесть известного и положительно зарекомендовавшего себя производителя, чтобы предотвратить отрицательное воздействие на организм.

Что полезнее сырые или жареные семечки?

Безусловно, сырые семена. При обжарке семечек подсолнуха не только уничтожается значительная часть полезных веществ (80%), но и образуются вредные для здоровья канцерогены путем длительного окисления масла, имеющегося в самом продукте. Поэтому их употребление может весьма негативно сказаться на работе организма человека. Несмотря на это большинство производителей продолжают их обжаривать, но есть и те, кто перешел на использование сушки горячим воздухом. Помимо этого, многие продающиеся в магазинах семечки идут с солью, что также усиливает их вред. Поэтому рекомендуется смотреть на упаковку для уточнения способа их приготовления и состав.

Если же вам чистка сырых подсолнечных семян дается с трудом, то слегка подсушите их в духовке с открытой дверцей. После этой незамысловатой процедуры кожура станет сниматься легче. Обязательно перед этим хорошенько промойте семечки в воде.

Рецепты с семечками подсолнечника

Семена подсолнуха не только содержат в себе много ценных веществ, они также способны разнообразить здоровый рацион. Предлагаем вам несколько интересных рецептов:

Рекомендуется добавлять семена в супы и салаты для обогащения их вкуса и полезных свойств.

Употребление семян подсолнуха несет в себе как плюсы, так и минусы для организма. Но используя золотое правило о соблюдении меры, вы сумеете избежать отрицательных последствий.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Семечки подсолнуха польза и вред для женщин

Польза и вред семечек подсолнуха для женщин. Сырые или жареные семечки

Химический состав семечек подсолнуха

Витамины: А, В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9, В12, С, D, Е, К, РР.

Макроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, фосфор.

Микроэлементы: железо, марганец, селен, цинк.

Продукт ценится и тем, что содержит большое количество Омега‑6 и Омега‑9 (7,7−18,4 г на 100 г). Это делает их незаменимыми для вегетарианцев и сыроедов.

Калорийность подсолнечных семечек — 570 ккал на 100 г.

Полезные свойства и польза семян подсолнуха для организма

лечат заболевания сердца,
укрепляют стенки сосудов,
нормализуют артериальное давление,
снижают уровень холестерина,
улучшают работу желудочно-кишечного тракта,
избавляют от запоров,
очищают организм,
помогают при астме,
нейтрализуют свободные радикалы,
профилактика рака,
улучшают зрение,
укрепляют кости и зубы,
облегчают состояние при артрите,
повышают мужскую потенцию,
укрепляют нервную систему,
борются со стрессами и депрессией,
улучшают работу головного мозга,
делают кожу подтянутой и упругой.

Польза семечек подсолнуха для женщин

Противопоказания и вред

индивидуальная непереносимость,
заболевания желчевыводящих путей,
кормление грудью,
гастрит, язва желудка,
избыточный вес,
подагра,
колит.

Привычка лущить семечки разрушает эмаль, провоцирует развитие кариеса и ведет к образованию зубного камня.

Что полезнее сырые или жареные семечки?

Рецепты с семечками подсолнечника

Рекомендуется добавлять семена в супы и салаты для обогащения их вкуса и полезных свойств.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Семечки подсолнуха: польза и вред для организма

История семечек подсолнуха

Семена образуются на большом и широком цветке, который поворачивается в течение дня за солнцем. Изначально подсолнухи были довольно мелкими, но селекционеры вывели и поистине огромные сорта – диаметр некоторых цветков достигает метра. В зависимости от сорта, семечки бывают полосатыми, черными и даже белыми.

Родиной подсолнуха считается Америка, откуда в 16 веке культуру завезли в Европу. В 18 веке и в России начали употреблять семечки и получать из них масло. С тех пор подсолнечник распространен по всему миру, и семечки используются для самых различных целей – из них изготавливают масло, козинаки, а жмых перерабатывают в халву или добавляют в рацион скота.

Польза семечек подсолнуха

В семечках подсолнуха много жирорастворимых витаминов: А, Е, D и группы В. Они хорошо всасываются в кишечнике именно благодаря жирам в семенах.

Также семечки богаты минералами: магнием, кальцием, цинком, железом и фтором, а различные кислоты помогают снижать уровень холестерина. Семечки подсолнуха благоприятно влияют на сердце и сосуды. Их едят в качестве профилактики атеросклероза, инфарктов и инсультов.

Замечено влияние семечек подсолнуха на состояние кожи и волос – в основном благодаря витаминам и жирам. Особенно полезны семечки в период, когда необходимо поддерживать силы и восстанавливать кислотно – щелочной баланс: во время диеты, постов, при беременности.

Жареные семечки вкуснее и обладают ярким ароматом, но пользы в них меньше – часть витаминов разрушается при тепловой обработке.

Вред семечек подсолнуха

Основной вред семечек подсолнуха заключается в их высокой калорийности – можно незаметно съесть очень много калорий и жиров, которые плохо скажутся на здоровье людей, страдающих ожирением. Подобные продукты вредны при воспалениях желудка и кишечника, а также подагре, так как они могут вызвать обострение этих заболеваний.

Также «лузганье» неочищенных семян вредит зубам и деснам, а на шкурке обычно немало болезнетворных бактерий, которые так попадают прямиком в желудок. Поэтому семечки лучше мыть и чистить руками. Маленьким детям семечки лучше вообще не давать – высок риск попадания мелких кусочков в дыхательные пути.

Подсолнух может «запасать» вредные соединения, например, тяжелые металлы. Не стоит собирать семечки с дикорастущих или декоративных подсолнухов в городе или вдоль дорог.

«Семена подсолнуха отлично подходят для людей с недостаточностью белков и жиров в рационе, в восстановительный период, при недовесе – продукт очень энергоемкий и содержит много жирорастворимых витаминов и растительных жиров. Но людям с ожирением этот продукт надо исключить из рациона», — рассказывает гастроэнтеролог Ирина Варшавская.

Применение семечек подсолнуха в медицине

Семечки подсолнуха стимулируют аппетит и хорошо насыщают, поэтому их рекомендуют людям с недовесом и недостаточно богатым рационом. Витамины укрепляют волосы, ногти и оздоравливают кожу, что также полезно после жестких диет, беременности или операций.

Подсолнечное масло из семечек часто используют как базовое в массаже, применяют в косметологии при создании кремов и скрабов для питания кожи. Иногда масло применяют как мягкое слабительное, добавляя немного в кисломолочные продукты или в чистом виде. Из-за калорийности подсолнечного масла, такое практикуют лишь изредка.

Применение семечек подсолнуха в кулинарии

Ржаные хрустящие хлебцы с семечками

Их можно использовать вместо привычного хлеба для бутербродов, намазывать сверху творожный сыр или масло – такие хлебцы низкокалорийны и улучшают пищеварение.

Ржаная мука — 100 гр
Отруби (ржаные или пшеничные) — 100 гр
Овсяные хлопья (быстрого приготовления) — 100 гр
Семечки подсолнечника очищенные – 50 гр
Кунжут – 50 гр
Соль — по вкусу
Вода – 400-500 мл

Смешать в миске муку, отруби, хлопья и соль. Затем добавьте семечки и кунжут, перемешайте и постепенно вливайте воду – ее может потребоваться чуть больше или меньше, в зависимости от муки. Вливая воду, постоянно перемешивайте массу. Она должна получиться густой и липнущей, как густая пшеничная каша.

Противень застелить бумагой для выпечки и смазать растительным маслом. Всю массу выложить на бумагу максимально тонким слоем – если останется лишнее, пустить на следующие противни. Разровнять тесто можно, накрыв вторым слоем бумаги сверху и покатав скалкой. Далее бумагу снять и наметить места разрезов по форме хлебцев, надавливая ножом до дна. Получаются бороздки, и все будущие хлебцы лежат вплотную друг другу – их не нужно смещать и оставлять между ними место.

Поставьте противень в заранее разогретую до 200 градусов духовку. Чем тоньше хлебцы, тем быстрее они выпекаются. Следите за ними внимательно и проверяйте на готовность – тесто быстро подгорает. Обычно выпекание хлебцев занимает 15-30 минут. Когда они приготовятся, то подсохнут сверху, потемнеют и перестанут липнуть.

Достать противень и еще горячие хлебцы дорезать по уже намеченным бороздкам.

Полезный десерт из семян подсолнечника

Необычный десерт содержит массу витаминов, стимулирует пищеварение и не вредит фигуре. Готовится без тепловой обработки, что экономит время и сохраняет все полезные вещества.

Семечки подсолнечника очищенные — 1 стакан
Сухофрукты (курага, чернослив, изюм и т.д.) — по вкусу, минимум полстакана
Орехи – по вкусу

Семечки, орехи и сухофрукты залить водой и оставить на 1 час, затем воду слить. Добиться однородной массы – помять толкушкой или перебить в блендере, но не переусердствуйте, нужно оставить небольшие кусочки.

Затем добавить немного воды, перемешивая – должна получиться плотная пластичная масса. Выбрать форму и выстелить ее пищевой пленкой. Плотно уложить в нее массу и убрать в холодильник на несколько часов. Достать и нарезать на произвольные порции –кубиками, полосками. Сверху можно украсить семечками, тертым кокосом, глазурью.

Польза семечек подсолнуха для женщин и мужчин

Семечки являются любимым продуктом многих людей. Их можно щелкать при прогулке, сидя перед телевизором, на отдыхе. Семечки, польза и вред которых многим известна, содержат полезные свойства.

Рассмотрим, чем полезны семечки подсолнуха для женщин:

С помощью содержащего в них витамина Е, замедляется процесс старения организма.
Витамин А помогает сохранить молодую, упругую кожу, здоровые волосы и зрение. Препятствует появление перхоти и выпадения волос.
Помогают пищеварению и выводу различных токсичных веществ из организма.
Организм наполняется большей энергией, с помощью белка.
Усваивается кальций, за счет содержащегося витамина Д, что позволяет зубам быть здоровыми, а также костной системе.
Жирные кислоты выводят холестерин, способствуют и нормализуют липидный обмен, предотвращают появлению атеросклероза.
Витамины В нормализуют нервную систему, снижают расстройства, стрессы и напряжения в организме.

Наряду с пользой семечек для женщин имеется и польза для мужчин. Содержащийся в ядрах селен, является мужским витамином.

Он помогает:

Повысить потенцию.
Делает подвижными и активными сперматозоиды.
Выводит токсины, после употребления спиртных напитков и сигарет.
Помогает от заболеваний рака и предстательной железы.
Нормализует кровообращение и эрекцию.
Кислоты препятствуют появлению холестериновых бляшек.
Улучшается работа пищеварения.
Препятствует развитию заболевания сердца и вегето-сосудистой дистонии.

Огромную пользу полезные вещества, витамины, входящие в состав также приносят детям. Многие мамы запрещают щелкать их маленьким ребятишкам. Но в маленьком количестве они могут принести много пользы. Они способствуют улучшению костной ткани и состояния зубов.

Вред жареных семечек подсолнуха

Польза семечек имеется только в сырых ядрах. Рекомендуется их употреблять в свежем и чистом виде перед едой. Жареные семечки разрешается щелкать не всем. Они могут вызвать некоторые заболевания и принести вред организму.

Рассмотрим отрицательные действия при щелканье жареного ядра подсолнечника:

Повреждается зубная эмаль, трещины и потемнения на зубах.
Обработанные на корню подсолнухи химикатами, могут при щелкании ядра попасть в организм.
Сильно пережаренные семечки вызывают изжогу, происходит обострение гастрита и язвенной болезни. А также могут нарушиться функции печени.
Раздражают горло, миндалины и голосовые связки.
Калорийность семечек жареных очень высокая, при злоупотреблении их можно легко поправиться на несколько килограммов.
Пережаренные ядра могут привести к образованию раковых клеток.
Если имеется аллергия, то запрещено употреблять в пищу этот продукт.

Для того, чтобы не было побочных эффектов при их употреблении, нужно выполнить следующие рекомендации:

Покупать семечки россыпью, чтобы было видно их состояние.
Лучше, если они были выращены без обработки пестицидами.
Приобретать свежий продукт и самостоятельно слегка обжаривать.
После еды не стоит употреблять большое количество, так как они имеют много калорий.
При жарке не стоит добавлять масла и соль.
Перед тем, как их обжаривать, стоит помыть от грязи.
Лучше будет, если их слегка подсушить.
Чтобы не повредить эмаль зубов, расщелкивать следует пальцами.

Калорийность и состав

Рассмотрим в таблице, сколько калорий в семечках, а также химический состав в 100 грамм продукта.

Польза и вред семечек подсолнуха

Семечки подсолнуха полезны богатым витаминным и минеральным составом. В диетических целях и для лечения их употребляют сырыми, не жарят. Регулярное продолжительное лузгание наносит вред – прежде всего, разрушает зубную эмаль.

Состав, калорийность

Калорийность 100г очищенных семечек подсолнуха – 600кКал.

Для сравнения: калорийность 100г свиного сала – примерно 800кКал. Таким образом, продукт очень питательный.

Вред семечек подсолнуха – в их избыточном употреблении, которое мешает снизить вес. Они приносят пользу, если контролировать съеденное количество.

В стакане примерно 90г неочищенных семечек. После очистки – примерно 60г.

В 100г – треть суточной нормы белка (27%), много жиров (88%), мало углеводов (5%), до 60г нерафинированного подсолнечного масла (в зависимости от сорта).

Входящие в состав пищевые волокна (25%) полезны свойством очищать кишечник, снижать уровень холестерина.

Натуральный продукт ускоряет заживление мягких тканей, способствует быстрому восстановлению после заболеваний.

Богатый состав покрывает потребность в витаминах, минералах, аминокислотах, ненасыщенных жирных кислотах.

Витаминная польза семечек подсолнуха

Семечки подсолнечника богаты витаминами, которые поддерживают здоровье кожи, слизистых, кислотно-щелочное равновесие.

Витамин Е (токоферол). При расщеплении жиров организм получает энергию. Одновременно образует перекиси, которые нарушают целостность клеточных мембран. Через поврежденные мембраны проникают инородные вещества, в том числе осколки молекул самой клетки – так называемые свободные радикалы, причина опухолей.

Витамин Е превращает перекиси в безвредные соединения, полезен для функции половых желез, сердечной мышцы.

Признаки дефицита: нервные и мышечные расстройства, затруднения при ходьбе.

Польза включения в рацион семечек подсолнуха – в восстановлении запасов токоферола: 100г вдвое покрывают суточную потребность.

Витамин В1 (тиамин) регулирует обмен жиров и углеводов, участвует в выработке энергии, подготовке к делению клеток. Улучшает мышление, повышает способность к обучению, замедляет процессы старения, нормализует аппетит.

Тиамин поддерживает тонус мускулатуры пищеварительного тракта и сердечной мышцы (миокарда). Противодействует укачиванию, морской болезни.

Польза семечек подсолнуха – в высоком содержании тиамина: 100г покрывают 122% потребности.

Витамин В3 (никотиновая кислота) участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует росту тканей, нормализует жировой обмен, регулирует образование «плохого» холестерина. Стимулирует выработку желудочного сока, работу печени и поджелудочной железы.

Никотиновая кислота участвует в синтезе гормонов эстрогенов, прогестерона, тестостерона, инсулина, кортизона, тироксина.

Семечки подсолнуха полезны высоким содержанием никотиновой кислоты: в 100г – 78% дневной потребности.

Витамин В6 (пиридоксин) способствует полному усвоению жирных кислот, влияет на работу ферментов, нормализует обменные процессы в тканях мозга, улучшает память, состояние кожи. Пиридоксин притупляет чувство тошноты, оказывает мочегонное действие.

Признаки дефицита: снижение аппетита, ухудшение состояния кожи.

Включение в рацион полезных семечек подсолнуха восстанавливает запасы пиридоксина: 100г покрывают 67% суточной потребности.

Витамин В9 (фолиевая кислота). Сбалансированые обменные процессы замедляют старение, увеличивают продолжительность жизни. С возрастом обмен веществ замедляется. Поступление фолиевой кислоты поддерживает генную активность, предотвращает мутации клеток, способствует бесперебойной и правильной работе ДНК, снижает риск развития опухолей.

Польза семечек подсолнуха – в источнике фолиевой кислоты: 100г содержат 56% суточной потребности.

Польза минералов семян подсолнечника

Магний влияет на активность 300 ферментов, которые регулируют уровень жиров в крови, деятельность сердечно-сосудистой системы, образование белков. Особенно интенсивно магний расходуют стрессы. Поступающий с пищей элемент выводят желчь (до 65%), моча (до 10%).

Дефицит – причина развития гипертонической и мочекаменной болезней, заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Семечки подсолнуха полезны входящим в состав магнием: 100г покрывают 79% суточной потребности.

Марганец участвует в процессах клеточного обмена, входит в состав ферментов. Дефицит нарушает углеводный обмен, задерживает рост волос и ногтей. Нехватку обнаруживают при анемии, нарушенной репродуктивной функции, задержке роста и снижении массы тела.

Полезные свойства семечек подсолнечника обусловлены высоким содержанием марганца: в 100г – 97% потребности.

Селен уничтожает свободные радикалы, укрепляет иммунитет, участвует в регулировании активности гормонов щитовидной железы.

Дефицит вызывает заболевания печени, задержку роста, мужское бесплодие, повышение уровня холестерина, увеличение риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Семена подсолнуха полезны входящим в состав селеном: в 100г – 96% дневной потребности.

Цинк полезен для предстательной железы, репродуктивной функции. Участвует в синтезе белка, коллагена, инсулина. Подавляет воспалительные процессы. Входит в состав сперматозоидов, поджелудочной железы, гипофиза. Его содержат сетчатка, печень, кожа, волосы, ногти.

Признаки дефицита: снижение аппетита, расслоение ногтей, выпадение волос, снижение остроты зрения, замедление роста у детей, частые простуды, медленное заживление ран.

Польза семечек подсолнуха – в содержании цинка: 100г обеспечивают 42% потребности.

Кальций важен для мышечной и костной ткани, нервной системы. Недостаточное поступление увеличивает риск развития остеопороза.

Семена подсолнуха содержат достаточно кальция: в 100г – 36% суточной потребности.

Железо участвует в образовании гемоглобина, процессах роста, образования энергии, иммунитета. Признаки дефицита – малокровие, слабость, головокружение, заболевания пищевода, воспаления слизистых, запор.

Включение в рацион семечек подсолнуха полезно свойством устранять нехватку железа: в 100г – 34% дневной потребности.

Калий активирует ферменты, поддерживает водно-солевой баланс. До 90% выводят почки. Дефицит снижает работоспособность, нарушает функцию почек и надпочечников, проводимость в миокарде, причина отсутствия беременности, бесплодия, преждевременных родов.

Признаки нехватки: эрозия слизистых (эрозивный гастрит, язвенная болезнь), сухая кожа, слабые волосы.

Польза семечек подсолнуха для женщин – в содержании калия: 100г покрывают 26% потребности.

Аминокислоты, ненасыщенные кислоты

Семечки подсолнуха полезны незаменимыми аминокислотами. В составе Аргинин, Валин, Гистидин, Изолейцин, Лейцин, Лизин, Метионин, Треонин, Триптофан, Фенилаланин.

Метионин способствует усвоению жиров, препятствует их отложению на стенках сосудов, предупреждает жировую дистрофию печени. По его содержанию семечки подсолнуха превосходят арахис и фундук.

Заменимые аминокислоты: Аланин, Аспарагиновая кислота, Глицин, Глутаминовая кислота, Пролин, Серин, Тирозин, Цистеин.

Продукт богат полиненасыщенными жирными кислотами (в 100г):

омега-6: двойная суточная потребность.
омега-6: 154% суточной потребности.
омега-9: 66% суточной потребности.

Польза пророщенных семян подсолнуха

Пророщенные семечки применяют для профилактики ожирения, заболеваний сердца и желудочно-кишечного тракта, замедления старения, поддержания здоровья кожи и зубов:

Поместить вечером неочищенные семена в поллитровую банку.
Налить воду, сверху – нетяжелый груз.
Утром воду слить через марлю.
Семена периодически промывать до появления ростков 1-2мм.

Употребить в течение 2-3 дней. Хранить в закрытой стеклянной посуде в холодильнике.

Вред и противопоказания

Несмотря на полезные свойства, семечки подсолнуха наносят вред при их продолжительном лузгании, разрушают эмаль зубов, истончают кожу на кончиках пальцев при очищении руками.

Исключить из рациона семечки и нерафинированное подсолнечное масло при аллергии на пыльцу трав.

[Совет] Семечки Подсолнуха — Польза и вред для женщин

Семечки подсолнуха могут быть как полезны, так и вредны. Как же правильно их кушать?

Очень странная и притягательная эта вещь – семечки подсолнуха, польза и вред для женщин и мужчин от которых будут разбираться нами в сегодняшней статье. Подсолнечные семечки мы знаем и любим уже давно, наверняка каждая из вас хотя бы раз одним махом съедала всю пачку, ведь остановиться просто невозможно. Но мало кто из вас когда-либо задумывался, какую пользу и какой вред может нести этот с виду очень безобидный и очень непримечательный продукт. Сегодня мы поговорим как раз об этом, а заодно разберемся в составе и в том, каким образом стоит поедать наши любимые подсолнечные семечки.

Подсолнечник сам по себе никакой ценности для кулинарии не представляет, но его семена как раз и являются желаемым самостоятельным продуктом

Что из себя представляют подсолнечник и его семена?

Подсолнечник можно назвать очень неприхотливым и действительно распространенным растением. Приехав из Северной и Южной Америк, он очень полюбился у нас в России и в соседней Украине да так, что обе страны лидируют в выращивании этой культуры и в экспорте в заграничные страны. Подсолнечник сам по себе никакой ценности для кулинарии не представляет, но его семена как раз и являются желаемым самостоятельным продуктом. Обычно семечки подсолнуха употребляются в качестве очень легкого перекуса или после еды, так как они практически не несут в себе насыщающих жиров. Из семян также изготавливается подсолнечное масло, он используются в приготовлении такой сладости, как козинак.

Совет! При покупке семечек обязательно обращайте внимание на страну производителя. Чаще всего вы увидите отечественного производителя либо украинского. Доверять можно также Болгарии, Аргентине и Мексики, а вот остальных брать лучше не стоит.

Обычно семечки подсолнуха употребляются в качестве очень легкого перекуса или после еды, так как они практически не несут в себе насыщающих жиров

Каков состав семян подсолнуха?

Вообще, подсолнечные семена несут в себе довольно много полезных веществ. В целом они состоят из воды, белков, жиров и углеводов, но есть в них и другие полезные составляющие, такие как:

Витамин Е – дневная норма этого витамина, содержащаяся в подсолнечных семенах, помогает поддерживать здоровое состояние кожи, улучшает работоспособность сосудов и сердца.
Витамины В – следят за нормальной работой нервной системы, помогают от бессонницы, излишней перхоти, справляются с высыпаниями на лице и нездоровым состоянием кожи.
Элементы фосфор и селен – одни и главных поле кальция помощников в обеспечении костей, волос и ногтей прочностью также следят за молодостью кожи на клеточном уровне.
Элементы магний, калий, цинк – играют важную роль в нормализации работы кровообращения, улучшении состояния сердца и улучшение общего иммунитета всего организма.

Подсолнечные семена можно назвать действительно настоящей кладовой полезных минералов и веществ. И о том, насколько они помогают или вредят, мы расскажем прямо сейчас.

Подсолнечные семена можно назвать настоящей кладовой полезных минералов и веществ

Совет! Нельзя употреблять только семечки в надежде, что вышеуказанные составляющие помогут вам поправить здоровье. Ваш рацион должен быть сбалансированным и продуманным, а семечки будут только являться частью этого рациона.

Чем полезны семечки?

Мы не будем говорить о том, насколько семечки сами по себе приятны на вкус, так как это дело вкуса. Про что мы можем сказать точно, так это про притягательность поедания этого странного блюда. Когда люди говорят о каком-то процессе, который очень не хочется останавливать, они часто произносят фразу «это для меня как семечки».

Моральная польза

Действительно установлено учеными, что так называемое лузгание семечек отлично успокаивает нервы монотонностью и размеренностью этого процесса. Если вы хотите по-хорошему расслабить свою голову после тяжелого трудового дня – пощелкайте семечки! Иногда долгое щёлканье семечек может побороть даже недолгую депрессию, но на это рассчитывать не нужно.

Польза для тела

Семечки достаточно калорийны, но не содержат большого количества жиров, что делает их отличным составляющим рациона для похудения. Помимо этого, очищение семечек от их кожуры заставляет нас постоянно разминать подушечки пальцев, что делает отличный массаж для нервных окончаний. Помимо этого, семечки хорошо помогают ускорить заживание костей при переломах и кожи при лечении кожных болезней, они укрепляют покров кожи.

Семечки достаточно калорийны, но не содержат большого количества жиров, что делает их отличным составляющим рациона для похудения

Польза внутри

Конечно, стоит коснуться и полезных качеств самого состава этого продукта. Семена подсолнуха содержат в себе жирные кислоты, которые, в свою очередь, помогают сдерживать старение кожи и волос и повышение уровня холестерина в крови. Последнее влияет на то, что эти маленькие помощники являются профилактикой инфарктов, атеросклероза, проблем с закупоркой сосудов. Мы уже говорили про то, что семечки содержат магний, но они являются чуть ли не лидерами по количеству этого вещества. Помимо этого, здесь содержатся вещества, нормализующие кислотно-щелочной баланс, что делает семечки отличным средством от изжоги и хорошим против заболеваний ЖКТ и печени.

Ну и нельзя не сказать про положительное влияние на потенцию и репродуктивную систему благодаря витамину Е, который также нейтрализует свободные радикалы в организме, повреждающие обычно клетки мозга. Его можно назвать отличным противовоспалительным средством, заканчивающим приступы астмы. Ну а цинк дает недостающее для вашего организма количество металла, улучшающее красоту и блеск волос.

В них содержатся вещества, нормализующие кислотно-щелочной баланс, что делает семечки отличным средством от изжоги и хорошим против заболеваний ЖКТ и печени

Совет! Если вы хотите избавиться от бессонницы – попробуйте на ночь скушать стакан слабо жаренных или сырых семечек. Конечно, последний вариант нравится не всем, поэтому часто семечки не зажаривают, чтобы не потерять некоторые полезные вещества, а засушивают. Каким образом это сделать, мы опишем позже в нашей статье.

Чем же семечки вредны?

Как и со всем в этом мире, злоупотребление ведет к неприятным последствиям. Переедание подсолнечных семечек чревато перенасыщением жиров для организма. Это ведет к появлению жировых отложений на теле. Так, один стакан жареных семечек может сравняться с целой порцией шашлыка из свинины. Аналогия более чем очевидна. Конечно, очевидно, что вред они принесут и аллергикам на них. Но какие же еще неприятности несут эти «малыши»?

Механический вред

Если вы начнете поедать это лакомство с воспаленным горлом, то только раздражите свою слизистую и обострите болезнь. Никакие полезные витамины не помогут. Кстати, если вы собираетесь петь в ближайшее время, то вам также стоит отказаться от семечек. Сделать это придется и в случае, если вы слишком бережете свою зубную эмаль. Семечки могут ее разрушать, и людям со слабой эмалью стоит опасаться разрушения зубов в первую очередь. Уменьшить негативный эффект и не допустить появления черных пятен поможет раскрытие каждой кожуры пальцами.

Внутренний вред

Большое количество кадмия, содержащегося в составе семян подсолнуха, очень вредно. Кадмий ядовит и способствует появлению патологий на клеточном уровне, а также различных нервных заболеваний и проблем с почками. Одна пачка подсолнечных семечек может привести такой же вред, как и пачка крепких сигарет, поэтому никогда не стоит смешивать оба продукта вместе. Также людям, страдающим подагрой и болезнями ЖКТ, к примеру, коликами или язвой, стоит повременить с поеданием семечек. Но даже если вы не жаловались на что-то подобное, большое количество съеденных семян подсолнуха наверняка вызовет у вас эти самые колики, также тяжесть в желудке и даже диарею.

Одна пачка подсолнечных семечек может привести такой же вред, как и пачка крепких сигарет, поэтому никогда не стоит смешивать оба продукта вместе

Совет! Проследите состав на упаковках семечек, которые вы покупаете. Постарайтесь найти производителя, который вовсе исключает это вещество из состава своих семечек либо покупайте только у очень известных и награжденных компаний.

Семечки подсолнуха: калорийность

Отдельным пунктом хотелось бы разобрать полезность подсолнечных семян для похудения. Мы уже говорили о том, что это блюдо довольно калорийное и имеет немаленькое количество жиров. Окисляться семечкам не позволяет их кожурка, поэтому полностью очищенные покупать не рекомендуется, так как окисленные жиры крайне вредны для организма. Именно жареные семечки подсолнуха могут содержать в своих ста граммах до 560 ккал. Семечки можно употреблять правильно и уместно, чтобы не возникало никаких проблем, и об этом мы расскажем уже сейчас.

Совет! Для людей, склонных к ожирению или вовсе страдающих от лишнего веса, семечки совершенно противопоказаны. Есть их совсем не рекомендуется, но если очень хочется, то только в самых маленьких количествах.

Именно жареные семечки подсолнуха могут содержать в своих ста граммах до 560 ккал

Несколько правил, по которым стоит употреблять семечки

Правила эти в основном просты и почти не затронут тех, у кого все в порядке с организмом. В большинстве своем, это разрушение различных мифов о поедании подсолнечных семечек. Давайте же рассмотрим разные положения и правильные ответы:

Если у вас холестерин, то семечки вам противопоказаны!
Неправда. Мы уже говорили раньше, что семена подсолнуха вовсе не меняют уровень холестерина в крови, причем ни в большую, ни в меньшую стороны.
У вас сахарный диабет? Никаких семечек!
Снова самый настоящий бред. Семечки никоим образом не относятся к уровню сахара в крови. Конечно, они имеют очень большую калорийность, поэтому в большом количестве их употреблять совершенно не нужно, но они не станут какой-либо проблемой в малых дозах.
Для беременных женщин подсолнечные семечки просто опасны!
Бред посильнее всех предыдущих вместе взятых. Их состав настолько же опасен для беременных девушек, насколько он опасен для всех остальных. Нет в составе семян какого-то определенного вещества, вредного именно для беременных. Все зависит только он ваших личных болезней, ну а про это мы описали в пункте про вред.
Вскармливаете грудью? Прекратите кушать семечки! Это чревато для пищеварения ребенка!
Как и во всех случаях с грудным вскармливанием, организм малыша будет знаком с составом какого-либо продукта, если вы употребляли его ранее при беременности, так что продукт этот будет практически безопасен. Однако, все у всех индивидуально, поэтому стоит следить за реакцией организма именно вашего ребенка. Если не наблюдаете проблем с животом, нет симптомов аллергии, то спокойно употребляйте семечки подсолнуха на здоровье. Просто, как и во всех других пунктах, делайте это в умеренных дозах, ведь теперь вы отвечаете не только за свое здоровье, но и за здоровье вашего ребенка.

Семечки не противопоказаны беременным, а в некоторых случаях они помогают справиться с изжогой

Детям нельзя семечки! У них же будет аппендицит!
Никто и нигде ни разу не доказал какую-либо связь между употреблением подсолнечных семечек детьми или взрослыми мужчинами и женщинами и возникновением воспаления слепой кишки. Аппендицит никак не связан с этим.
Если вы худеете, то вам стоит отказаться от этого лакомства.
Неправда, и мы даже про это уже рассказывали. Иногда семечки даже прописывают в рацион диеты, правда, не жаренные, а сушеные или даже сырые. Хотя и жареные, будучи очень калорийными, помогают компенсировать также и недостающий объем жиров, который возникает от большого количества белковых и овощей.
Кушать семечки может и стар и млад. Вон сколько бабушек на лавочках семечки щелкают!
Последний миф на сегодня – правило, которое нарушают повсеместно. На самом деле, для пожилых людей семечки очень не рекомендуются. В них, как мы уже знаем, есть жирные ненасыщенные кислоты, а они являются довольно опасными для суставов. Именно суставы чаще всего подвержены заболеваниям у пожилого человека, а избыток тех самых кислот приведет к воспалению нервных тканей суставов. Так что лучше скажите своей бабушке, что ей не стоит кушать так много подсолнечных семечек.

Иногда семечки даже прописывают в рацион диеты для похудения, правда, не жаренные, а сушеные или даже сырые

Совет! У каждого человека все в организме слишком индивидуально, поэтому, чтобы не заработать лишних проблем со здоровьем, самостоятельно проконсультируйтесь со специалистом на предмет поедания семечек. Он должен знать, опасно ли это для вас или, наоборот, полезно.

Как сушить семечки?

Мы обещали вам рассказать, каким образом сушатся подсолнечные семечки. Делается это предельно просто:

Семечки промываются водой.
Кладутся на противень равномерным слоем.
Духовка разогревается до 180 градусов и этот противень отправляется в нее на 25 минут.

Подсушить семечки можно в духовке

Ваши сушеные подсолнечные семечки готовы! Храните их теперь в сухом и темном ящике.

Совет! Высушить, кстати, их можно даже на солнце. Разложите их на балконе на газете и подождите около трех часов.

Чем полезны тыквенные семечки для мужчин? О тыкве и подсолнухе и о том, как жарить семечки на сковороде. Какой сорт выбрать и как жарить тыквенные семечки

Любите ли вы лузгать семечки? Многие согласятся с тем, что если начал их щёлкать, то уже трудно остановиться, пока они не закончатся. Если да, то наверняка вы не раз задавались вопросом – полезны ли семечки подсолнуха жареные и тыквенные тоже? Сохраняются ли в этих семенах после термообработки полезные вещества? Можно ли их кушать в больших количествах?

Исчезают ли полезные вещества в семечках при жарке?

Тот факт, что подвергающиеся термообработке продукты теряют часть полезных веществ, общепризнан. Это касается не только овощей и фруктов, но и семян подсолнечника и тыквы. После жарки количество витаминов и микроэлементов, несомненно, уменьшается, однако это не значит, что в жареных семечках совсем нет ничего полезного. Вы не забывайте, что при жарке семечко также защищено скорлупой, которая препятствует перегреву. Так что в них присутствует примерно половина необходимых организму человека веществ.

Чем полезны жареные семена подсолнечника?

Какую пользу может принести привычка щёлкать семечки подсолнечника? Питательная ценность семечек намного выше, чем у некоторых видов мяса, причём усваиваются они легко, поскольку имеют растительное происхождение.

Эти семена – источник магния, без которого сердце не может работать нормально. Магний повышает выносливость сердечной мышцы и вообще укрепляет мышечные ткани. Если ваша работа сопряжена с тяжёлыми физическими нагрузками, обязательно кушайте чёрные семечки.

В 50 граммах жареных семян подсолнечника содержится суточная норма витамина Е, который участвует в процессах омоложения тела, предотвращает старение и укрепляет иммунитет. Кроме того, этот элемент необходим людям, которые планируют обзавестись потомством. Витамин Е – отличный антиоксидант, он помогает предотвращать стрессы и противостоять им.

Семена подсолнечника – источник витамина D, который мы получаем, в основном, находясь на солнце. Однако в холодное время года пополнять его запасы очень важно. В этом продукте витамина D больше, чем содержится в печени трески.

Калий – ещё один элемент, который крайне необходим для здоровья человека. Если вы считали, что отличным источником калия является банан, то вы ошибаетесь. Оказывается, в жареных семечках подсолнечника этого элемента больше в три раза!

Помимо калия в этих семенах много и других микроэлементов, поддерживающих здоровье человека на должном уровне, — это йод, селен, фосфор, кремний, фтор,

В ядрах жареных семян подсолнечника заключена огромная польза – здесь находится ценный белок, в составе которого содержатся аминокислоты, обеспечивающие нормальный обмен веществ.

Несмотря на столь богатый перечень полезных веществ, семечки стоит употреблять умеренно. Такое предостережение связано с их высокой калорийностью. В 100 г продукта целых 700 килокалорий. Если есть их в неограниченном количестве, можно набрать немало лишних килограммов. Кроме того, они ещё и способствуют повышению аппетита.

Полезны ли жареные тыквенные семечки?

Семена тыквы тоже представляют собой ценный витаминно-минеральный комплекс для здоровья, даже если речь идёт о жареных семечках. Вопрос о ценности жареных семян тыквы сводится к вопросу о том полезны ли тыквенные семечки вообще. В них при жарке также сохраняется большая часть питательного. Что в них содержится?

Они богаты витаминами А и Е, благодаря чему этот продукт улучшает остроту зрения и способствует общему укреплению организма и его омоложению. Здесь много цинка, его количество при жарке несколько уменьшается, но всё же в значительной мере этот элемент попадает в организм при употреблении семян. Какую пользу он приносит? Цинк способствует улучшению состояния кожи и усиливает тонус сосудов.

Тыквенные семечки – источник незаменимых аминокислот, которые организм человека не может синтезировать сам. Здесь есть особый компонент, помогающий преодолеть апатию и депрессию, это L-триптофан. Необычайно широк перечень микроэлементов, входящих в состав данного продукта, — железо, медь, марганец, магний и другие.

Вегетарианцы очень ценят семена тыквы за то, что они являются источником ценного растительного белка, который составляет третью часть съеденного объёма семечек. Его преимущество в том, что этот протеин очень хорошо усваивается.

Жареные тыквенные семечки полезно кушать для очищения кишечника. Они способны вывести из организма токсические вещества, а также соли тяжёлых металлов и соединения кадмия. Они помогают предотвратить развитие онкологических заболеваний, укрепить защитные функции организма в целом.

Тыквенные жареные семена не утрачивают своё свойство расширять сосуды, поэтому хороши для людей, страдающих повышенным давлением. Полезны они и при артрите, поскольку благотворно влияют на состояние суставов и костей. Однако после жарки семена тыквы всё же теряют глистогонные свойства.

Как пожарить семечки правильно?

После мытья семена помещают на раскалённую сковороду с толстым днищем. Желательно насыпать не слишком плотный слой, чтобы быстро просушить их. Пока семечки жарятся, их нельзя оставлять ни на минуту, постоянно помешивая. Об их готовности свидетельствует аромат, а также характерный звук потрескивания скорлупы. Однако лучше попробовать их на вкус, чтобы не ошибиться. Готовые семечки высыпают на чистое полотенце и накрывают на 5-10 минут.

Жареные семечки подсолнечника и тыквы очень полезны для здоровья. Кроме того, лущение их пальцами успокаивает нервы, поскольку этот процесс сродни перебиранию чёток. Если кушать их умеренно, то вы укрепите здоровье и не испортите фигуру.

Зная, как пожарить тыквенные семечки, вы превратите их в полезную и аппетитную закуску

Семечки для жарки можно купить на рынке или самостоятельно выбрать из тыквы, которую употребляли в пищу. Существуют сорта, содержащие в себе большое количество семян.

Как пожарить тыквенные семечки тремя разными способами

Есть несколько способов жарки, и все они не требуют добавления растительного масла. В результате семечки получатся не только вкусными, но и умеренно калорийными.

Как пожарить Тыквенные семечки на сковороде? Сковороду лучше всего взять чугунную, такая посуда отлично сохраняет жар. Ее хорошо разогревают и высыпают семечки. Несколько минут держат их на сильном огне, постоянно перемешивая. После огонь убавляют. Когда семечки сменят цвет на золотистый и начнут издавать характерный треск – плиту пора выключать. Семечки пересыпают в чистую посуду. Главное условие при приготовлении их на сковороде – постоянное перемешивание, чтобы ничего не сгорело. Лопаточка для перемешивания предпочтительнее деревянная, а не металлическая.
Как пожарить тыквенные семечки в микроволновке? Этот способ требует небольшой предварительной подготовки. Семечки промывают и обсушивают в течение двух дней. После раскладывают на плоской посуде и отправляют в микроволновку на одну минуту, включив ее на максимальную мощность. По истечении времени вытаскивают семечки, перемешивают и снова жарят минуту. Процедуру повторяют до тех пор, пока семечки не начнут щелкать.
Как пожарить тыквенные семечки в духовке. Духовку разогреть до 200°C, семечки высыпать на противень. Перемешивать каждые пять минут, пока они не станут золотисто-коричневого цвета. После выключения огня не доставать семечки сразу, а дать им «дойти» несколько минут.

Чтобы семечки было легче чистить, предварительно их замачивают в воде на 10−15 минут. Но у этой хитрости есть минус: если снять семечки с огня слишком рано, они не будут такими вкусными.

При жарке на сковороде важно не накрывать ее крышкой, иначе внутри образуется влага и семечки будут иметь неприятный прелый привкус.

Жареные тыквенные семечки употребляют в качестве закуски, по желанию можно слегка посолить. Но их калорийность довольно высока, об этом нужно помнить тем, кто тщательно следит за своим весом.

Тыквенные семечки станут полезной закуской, дополнением к салатам и выпечке.

Осень ― время сбора урожая, в том числе тыквы. Многие знают о ее полезных качествах и вкусовых свойствах и с удовольствием готовят из тыквы всевозможные блюда. А вот внутренности овоща чаще всего выкидывают. И зря. Семечки тыквы ― не менее вкусное лакомство, с их помощью любимый салат или суп станут особенными.

Предлагаем вам узнать, как вкусно пожарить семечки тыквы.

Этапы

Выньте внутренности овоща вместе с семенами и положите их в чашку или тазик. Извлекать можно ложкой, щипцами или просто руками.
Отделите семечки от мякоти тыквы. Сложите внутренности в дуршлаг и хорошо прополощите водой, помогая руками семечкам освободиться от волокон.
Оставьте семечки в дуршлаге.
Еще раз прополощите семечки в холодной воде.
Залейте семечки водой. Можно сделать для этих целей соляной раствор. Соль уничтожает вещества, содержащиеся в семечках тыквы, которые могут стать причиной расстройства желудка. А некоторым, в принципе, нравятся семечки именно в соленом виде. Налейте в миску воды (две трети). Положите соль. Опустите семечки раствор с солью и оставьте их на 8-48 часов. После достаньте семечки из соляного раствора.
Высушите семечки с помощью бумажной салфетки.
Приправьте семечки. Выбирайте приправы, которые вам по душе. Можно сделать свою авторскую смесь ― экспериментируйте. Предлагаем несколько сочетаний.

Добавьте еще соли.

На чашку семечек возьмите одну столовую ложку масла (подойдет оливковое или растительное), хорошенько смешайте ингредиенты. Масло будет удерживать приправы на семечках. Можно взять топленое сливочное масло вместо растительных.

Добавьте острый перец, чеснок в порошке или любые другие приправы с пикантным ароматом, которые у вас есть.

Подойдут любые приправы, например, приправа к мясу, рыбе…

Можно приправить семечки сахаром, корицей и мускатным орехом. Тогда они будут сладкими.

Равномерно распределите тыквенные семечки на противне для духовки. Семечки не должны лежать друг на друге, иначе они не прожарятся.

Как пожарить тыквенные семечки? Есть несколько вариантов.

Запекание. Разогрейте духовой шкаф до температуры 200 ⁰С. Отправьте противень с семечками в духовку. Запекайте до коричневой корочки. Потребуется около 40-55 минут, перемешивайте их каждые 5-10 минут, иначе они могут подгореть.

В микроволновой печи. Поставьте семечки в микроволновку на две минуты. Достаньте их, помешайте и поставьте еще на одну минуту. Повторяйте процедуру до тех пор, пока семечки не захрустят.

Как жарить семечки на сковороде. Выложите семечки на сковороду, включите плиту и, постоянно перемешивая, поджарьте до коричневой корочки. Следите, чтобы семечки не прилипли к дну сковороды. Остудите.

Как пожарить семечки с солью на сковороде. Процедура аналогична жарке, описанной выше. Просто перед отправкой семечек на сковороду, посыпьте их солью и другими приправами по желанию.

Готово!

Небольшой гриль-тостер тоже подойдет для жарки семечек, да еще и сэкономит электричество. Такой вариант подойдет в случае, если семечек не очень много.

Если вы хоте оставить семечкам выраженный тыквенный вкус, не прополаскивайте их водой перед жаркой. Просто отделите от волокон, посыпьте солью, приправами и запекайте.

В семечках содержится большое количество полезных микроэлементов и витаминов. Чтобы сохранить их в полном объеме, семечки нужно вымыть, после чего разложить их на противень и поставить сушиться естественным путем. Хорошо, если на них будут попадать прямые солнечные лучи. Процесс сушки займет несколько дней. После семечки нужно пересыпать в стеклянную банку.

При очистке семечек оставьте немного мякоти и волокон, они придадут яркий и насыщенный аромат тыквы.

Чтобы легко достать семечки из тыквы, делайте это сразу после ее разрезания. Резким движением руки вытащите семечки из тыквы. Тогда и очищать семена от волокон почти не придется.

Тыквенные семечки принесут гораздо больше пользы здоровью, если вы не будете класть в них много соли, а лучше вообще отказаться от нее.

Тыквенные семечки отлично гармонируют с тыквенным супом и любым салатом из овощей, раскрывая их вкус.

Предупреждения

В процессе приготовления помните, что в соленных тыквенных семечках много соли. Если вы ведете здоровый образ жизни или вам запрещено есть много соли, не солите семечки.

В процессе жарки в духовке следите за ней. Температура может достичь отметки в 250 ⁰С и вызвать воспламенение.

Семена тыквы – питательный продукт, в котором содержится 50% пищевых масел и суточная потребность организма в цинке. С древних времен эти семена признавали как отменное глистогонное средство, а в Китае их и сегодня считают натуральным лекарством от меланхолии и депрессии.

Выращивание тыквы для продажи семян является прибыльным бизнесом. Польза тыквенных семечек известна во всем мире: из них производят самое дорогостоящее растительное масло и применяют в качестве сырья для лекарственных препаратов.

Состав тыквенных семечек включает:

Бета-каротин
Рибофлавин
Аскорбиновую, фолиевую, салициловую, линолевую, пантотеновую кислоты
Тиамин
Ниацин
Витамины K, E, B6, PP, B3
Железо, цинк, селен, марганец, медь
Фосфор, калий, кальций, магний, натрий
Аминокислоты
Клетчатку
Белки, жиры, углеводы

По содержанию белка и фосфора тыквенные семечки превосходят рыбу. В бахчевых семечках в огромных количествах содержится фосфор, магний и железо. По содержанию пектинов тыквенные семена лидируют по сравнению даже с яблоками. 100 г семян обеспечивают суточную потребность человека в марганце. По содержанию цинка, необходимого организму для сосудов и кожи, семена тыквы уступают лишь устрицам.

Питательность продукта изменяется в зависимости от способа его употребления. Сырые семена содержат около 350 ккал; сушеные – 540 ккал, жареные – 600 ккал.

Вред

Тыквенные семечки: вред

Противопоказаний к применению семян практически нет. Однако вред тыквенных семечек может быть, если употреблять их в неумеренном количестве. Это калорийный продукт, и люди, стремящиеся похудеть, не должны им увлекаться.

Вред тыквенных семечек не исключен при заболеваниях желудка. В семенах присутствует салициловая кислота и при злоупотреблении продуктом может возникнуть воспаление слизистой пищеварительных органов.

Кожура семян достаточно плотная. Это следует учитывать людям, которые любят разгрызать их зубами. Помните: таким способом вы наносите непоправимый вред зубной эмали. Это чревато сколами, кариесом, разрушением структуры зубов.

Жареные тыквенные семечки: вред

Внимательно следует подходить к обработке семян – наиболее полезными они будут в сыром виде. Поджаренные семечки тыквы лишены полного объема полезных качеств. Так как они подвергались термической обработке, львиная доля полезных веществ семян просто улетучилась. А если лакомство щедро приправлять солью, со временем можно получить отложение солей в суставах.

Жареные семена тыквы обладают высокой питательностью и вязкостью. Употребление большого количества семян может обернуться отложением жиров в организме, запорами, тяжестью в желудке, несварением. У некоторых людей имеется непереносимость данного продукта – если употребление семян вызывает сыпь, тошноту, отечность, от этого лакомства придется отказаться.

Польза

Чем полезны тыквенные семечки

Семена тыквы – источник натуральных витаминов и полезных веществ, укрепляющих сосуды, артерии. Употребление продукта благотворно сказывается на работе головного мозга, памяти, концентрации внимания. Регулярный прием семян очищает организм от токсинов и вредных элементов (кадмия, свинца), благоприятно влияет на потенцию, снижает уровень глюкозы в крови. Семена повышают гемоглобин и снижают вероятность возникновения анемии, улучшают деятельность сердечной мышцы.

Польза тыквенных семечек:

Грамотное употребление семечек позволяет нормализовать кроветворение, привести в тонус сосуды, очистить кожу от акне и воспалений. Систематическое употребление продукта ведет к снижению холестерина, повышению иммунитета, устранению метеоризма.

Жареные тыквенные семечки: польза

Несмотря на возможный вред, жареные семечки тыквы полезны для организма. Их противопоказания минимальны, а употреблять в умеренном количестве их рекомендуют для восстановления организма после перенесенных болезней и в период вынашивания ребенка.

Польза тыквенных семечек в жареном виде:

Профилактика атеросклероза
Улучшение аппетита
Омолаживающий эффект
Избавление от изжоги, тошноты, рвоты
Нормализация рН-баланса организма
Улучшение работы печени, сердца
Восстановление эластичности сосудов
Устранение запоров
Восстановление поврежденных костных тканей и мышц при переломах, вывихах

Чтобы снизить вред тыквенных семечек и получить только пользу, рекомендуется жарить семена самостоятельно. Для этого нужно приобрести свежие семена без признаков плесени, порчи (или извлечь из спелой тыквы). Сырые семена рекомендуется просушить. Обжаривать тыквенные семечки лучше всего в духовке – так сохранится большинство полезных веществ.

Польза тыквенных семечек для женщин

Женщины не должны обходить стороной этот полезный продукт. Полезные свойства семян позволяют укрепить костную ткань и преодолеть такое неприятное заболевание, как остеопороз. При регулярном употреблении вкусного лакомства укрепляются ногти, улучшается структура волос, исчезает перхоть. Антиоксиданты, присутствующие в тыквенных семенах, улучшают процесс обмена веществ, защищают от разрушающих факторов окружающей среды.

Полезны семена тыквы во время менопаузы. Их употребление помогает женщине сгладить симптомы климактерического периода, снять раздражение, улучшить сон, избавиться от головной боли.

Польза тыквенных семечек для мужчин

Так как концентрация цинка в семенах находится на высоком уровне, семена являются отличным средством для укрепления полового здоровья мужчины. Именно этот элемент является строительным «кирпичиком» молекул тестостерона, отвечающих за мужскую силу. Достаточное поступление в организм цинка блокирует рост ткани предстательной железы, защищая от таких коварных заболеваний, как простатит или аденома простаты.

Мужчинам следует ежедневно съедать по 50-60 штук семян. Обратите внимание, что для лечебных целей тыквенные семена нельзя подвергать термической обработке – их лучше подсушить.

Как выбрать и хранить тыквенные семечки

Желательно, для лечения употреблять свежие семена тыквы – они должны быть упакованы в сезон сбора урожая тыквы – конец августа, сентябрь или октябрь.

Семечки, упакованные в мае-июне вероятнее всего будут горчить — из-за высокого содержания тыквенного масла, которое начинает портиться в течение длительного хранения. А в прозрачной упаковке этот процесс значительно ускоряется, поэтому покупайте семена в фольгированном пакете.

Чем крупнее и целее семечки, тем лучше – если попадаются трещины на скорлупе, скорее всего их перемешали со старым урожаем.

Лучше хранить их не более 3 месяцев в тёмном месте после вскрытия упаковки, переложив в герметичную тару, например, в стеклянную банку.

Тыквенные семечки от глистов

Для лечения используют 125 шт. сырых семян и 5 чайных ложек касторового масла. Этот объем нужно разделить на 5 приемов и принять в течение дня. Сначала съедаются семена, а через 30-40 минут принимается 1 ч. л. масла.

Стоит учитывать — вещество кукурбитин находится не в самих семенах, а в тонкой зеленоватой оболочке между скорлупой и ядром. Для лечения сменена нельзя обжаривать.

Тыквенные семечки при беременности и грудном вскармливании

В период лактации рекомендуется вводить в рацион семена тыквы через месяц после родов. Если у мамы нет аллергии на каротин, семена можно употреблять ежедневно, ведь они – источник клетчатки и веществ, способствующих нормальной работе пищеварения и повышающих количество грудного молока.

Тыквенные семечки для похудения

Ядра семян тыквы – калорийный продукт, однако его можно употреблять в диетических программах похудения в качестве замены одного из приемов пищи.

Очищающая диета состоит из 7 дней. Завтрак очень легкий, углеводный – тарелка овсянки без сахара. Обед заменяют семена подсолнечника, не прошедшие термическую обработку. Перед сном употребляют тыквенные семечки для нормальной работы пищеварения и налаживания сна.

Как употреблять тыквенные семечки

Без вреда для здоровья взрослому человеку можно употреблять 100 г очищенных семян тыквы ежедневно (можно съедать пригоршню тыквенных семян). Безусловно, их нельзя обжаривать и подсаливать, чтобы сохранить все полезные вещества ядер.

Употребление семян при различных заболеваниях рекомендовано в определенном количестве:

При половой слабости и простатите: по 100 г измельченных ядер в комбинации с медом.
Для избавления от проблем в работе мочевого пузыря: по 2-3 ложки за один прием.
Для избавления от нервного напряжения: 100 г семян тыквы в течение дня.
При гельминтозе: для взрослых – по 300 грамм, детям 12 лет – по 150 грамм, малышам в 3-4 года – по 75 грамм, до 3 лет – по 30-50 грамм.

Лузгать семечки любят многие. Они помогают утолить голод, хорошо успокаивают нервы, курильщикам частично заменяют тягу к никотину. К тому же в небольшом количестве они полезны для человека. Наиболее распространенные семечки подсолнечника можно вполне заменить тыквенными, нужно только правильно их пожарить.

Сушеные семена тыквы менее вкусны, но более полезны, так как в них сохраняется в 2 раза больше необходимых для организма веществ и микроэлементов. Кроме того, высушенные естественным способом семечки можно хранить в стеклянной банке или мешочке из ткани длительное время.

Однако нужно помнить, что дневная норма семечек должна составлять не более 100 г, так как они очень калорийны, к тому же могут вызвать обострение болезней желудка. Поэтому слишком увлекаться ими не стоит.

Прежде чем приступить к обжариванию тыквенных семечек, их рекомендуется промыть под струей воды или хорошо обтереть полотенцем – это избавит их от мякоти. Хотя здесь нужно в большей мере полагаться на свой вкус, так как наличие малого количества мякоти на семечках придаст им ярко выраженный вкус овоща.

Промытые семечки можно жарить на сковороде или в духовке. В первом случае на обжарку уйдет около 15 минут. Для этого высыпьте семечки не толстым слоем на умеренно горячую сковороду и жарьте при частом перемешивании до появления золотистого цвета. Внимательно следите за тем, чтобы семена не сгорели.

Для обжаривания в духовке семечки насыпьте в один слой на противень и готовьте их при температуре 180-200оС примерно 10 минут (все зависит от желаемого уровня прожарки и особенностей духовки). В процессе приготовления семечки рекомендуется пару раз перемешать.

Можно обжаривать семечки в микроволновке на полной мощности около 5 минут (с обязательным перемешиванием не менее 2 раз). По прошествии этого времени лучше оставить их в микроволновке до полного остывания.

При желании можно полить сырые семечки маслом, затем добавить соль, любимые приправы, хорошо перемешать, после чего приступить к обжарке. Таким же образом можно добавить сахар, корицу и т.п., чтобы получить сладкие семечки.

продуктов, которые повышают ваше сексуальное влечение

Pavels Rumme / Shutterstock

Американцы голодны, в основном по двум основным мотивам человечества: еде и сексу.

Чтобы помочь вам развлечься сытым и счастливым желудком, как это было задумано Богом, Буддой или Зевсом, ведущие диетологи поделились своим выбором лучших продуктов, стимулирующих вашу сексуальную жизнь.

HandmadePictures / Shutterstock

Гвоздика

Помимо того, что гвоздика традиционно используется в качестве лекарственного растения при многих заболеваниях, включая воспаление суставов, зубные инфекции и респираторные проблемы, гвоздика использовалась в качестве усилителя либидо в странах Восточной Азии.«Обладая естественной способностью улучшать кровообращение, с точки зрения питания, гвоздика также является хорошим источником витамина К, магния, витамина С и кальция», — говорит Лиза Московиц, диетолог и генеральный директор New York Nutrition Group.

Филе миньон

Просто услышать слово «филе миньон» обычно достаточно, чтобы возбудить плотоядных в мире, но съесть это даже лучше. «Хотя это не повседневная еда, постные куски говядины, такие как вырезка, являются отличным источником кислорода. — накачивание железа, цинка, повышающего уровень тестостерона, и аминокислоты L-аргинина, которые связаны с повышением либидо и активизацией витаминов группы В », — говорит Московиц.Она рекомендует придерживаться небольших порций или, что еще лучше, разделить с партнером романтический ужин на двоих.

Thrillist TV

История S1 E24

История Tailgating

Flickr / Ричард Томас

Семечки

Хорошо, так что вы не будете выглядеть так сексуально, когда потребляете семена, как если бы рвали бифштекс. Но семена подсолнечника являются ведущим источником антиоксидантов и витамина Е, что делает их легкой переносимой закуской, которая может помочь стимулировать ваши желания. «Витамин Е помогает кровоснабжению всех частей тела — если вы уловили мое отклонение», — говорит Московиц.Она рекомендует придерживаться порций от 1 до 2 унций или посыпать семенами йогурт или в качестве топпера для салата для дополнительной хрустящей корочки.

Помидоры

Помидоры среднего размера содержат всего 22 калории, но они содержат большое количество витамина Е и более 30% от суточной рекомендуемой дозы витамина С. Эти витамины вместе улучшают кровообращение в организме, помогая вам «Будьте готовы к полуденным (или вечерним, или утренним) наслаждениям», — говорит Московиц. Нарезаете ли вы их и кладете на бутерброд с индейкой, нарезаете кубиками и добавляете в омлет или едите их просто, помидоры станут отличным дополнением к сытной трапезе, которая сохранит романтику.

Drew Swantak / Thrillist

Hot peppers

Если вы любите столько тепла в еде, сколько хотите в спальне, смелый выбор — острый перец чили (который содержит чудо-вещество капсаицин). «Горячий перец чили стимулирует кровообращение и нервные окончания, поэтому вы можете чувствовать … все!» — посмеивается Московиц.

Мужчины, обратите внимание: проявление любви к острой пище также может означать, что у вас более высокий уровень тестостерона, что может сильно возбудить вашего партнера.

Спаржа

Кого волнует, как пахнет ваша моча, когда вы По словам Дженни Патриции, диетолога и основателя Passion, секрет долгой ночи секса — это витамины B1 и B3, которые содержатся в таких продуктах, как спаржа. при первом укусе.«Эти витамины не только обладают свойствами, повышающими выносливость, но и расширяют кровеносные сосуды, улучшая кровоток», — говорит Патриция. И вам захочется, чтобы кровоток был лучше.

Зерновые, орехи, курица, печень, брокколи и грибы также являются хорошими источниками витаминов B1 и B3.

Дрю Свантак / Thrillist

Oysters

Да, слухи верны: устрицы на самом деле — это афродизиак, из которого они сделаны. По словам Патриции, эти моллюски полны цинка, стимулирующего либидо.Фактически, всего шесть устриц обеспечивают более чем в четыре раза рекомендуемую дневную дозу этого удобного для спальни питательного вещества.

Устрицы также являются хорошим источником железа, перекачивающего кислород, и содержат мало насыщенных жиров и калорий по сравнению с большинством других источников белка. «Если вы предпочитаете более легкий вариант еды, у вас меньше шансов испытать сексуальную пищевую кому после еды», — говорит Московиц. «Наслаждайтесь их сырыми или запеченными, но старайтесь не заказывать их сильно приготовленными на сливочном масле с насыщенными жирами или с панировочными сухарями.

Витамин Е

Хотя витамин Е не является продуктом , Патриция отмечает, что витамин Е часто называют «половым витамином», говоря: «Витамин Е может помочь усилить чувство желания и влечения. , и даже улучшить настроение «.

Миндаль, шпинат и красный перец — хорошие источники витамина Е, но его употребление — не единственное, для чего он полезен. Патриция говорит, что это питательное вещество также можно использовать местно в качестве сексуальной смазки. «Все, что вам нужно сделать, это открыть капсулу с витамином Е и положить ее на свой член.«Каким бы ни был ваш водный сосуд сексуальных исследований.

Flickr / Superfloop

Красное вино

Наконец, немного выпивки! Этот средиземноморский продукт поможет вам расслабиться более чем одним способом, подготовив вас к экспериментам с новым движением между простынями». вино содержит мощный антиоксидант ресвератрол, который защищает организм от окислительного стресса, — говорит Московиц. — Длительный оксидативный стресс может влиять на многие вещи, в том числе на кровообращение. столкнуться с гневом члена виски.

Подпишитесь на нашу ежедневную электронную рассылку Thrillist и получите лучшее в еде / напитках / развлечениях.

Эрин Келли — писательница, бегунья и спортсменка по триатлону, живущая в Нью-Йорке, которая теперь жаждет филе миньона. Следуйте за ней на @erinkellysays.

Наш информационный бюллетень

Какие преимущества семян подсолнечника для мужчин?

Подсолнечник и чаша семечек

Кредит изображения: Карен Саррага / iStock / Getty Images

По данным Медицинского фонда Пало-Альто, мужчины чаще страдают заболеваниями, связанными с питанием, чем женщины.Выбор здоровой пищи не только снизит риск хронических заболеваний, но и улучшит качество вашей жизни. Богатые питательными веществами семечки подсолнечника имеют ряд преимуществ для здоровья мужчин, что делает их полезным дополнением к вашему рациону.

Растительный белок

Мужчины любят есть мясо, потому что они приравнивают его к увеличению мышечной массы, утверждает Академия питания и диетологии. Но употребление слишком большого количества мяса, такого как говядина и свинина, может увеличить потребление нездоровых насыщенных жиров и холестерина.Семена подсолнечника являются хорошим источником белка и представляют собой здоровую альтернативу мясным белкам. Порция ядер семян подсолнечника на 1/4 стакана содержит 7 г белка, что соответствует 14 процентам дневной нормы. В Рекомендациях по питанию для американцев 2010 г. рекомендуется варьировать источники белка, включая такие продукты, как семена подсолнечника, чтобы максимально увеличить потребление питательных веществ.

Полезные для сердца жиры

Семена подсолнечника — это пища с высоким содержанием жиров, почти 80 процентов калорий в них приходится на жир.Но большая часть жира в семенах подсолнечника поступает из полезных для сердца мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров. Замена потребления насыщенных жиров этими более здоровыми жирами может улучшить уровень холестерина в крови и снизить риск сердечных заболеваний. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует, чтобы большая часть потребляемых вами жиров, от 20 до 25 процентов, поступала из этих полезных для сердца жиров.

Источник калия

Академия питания и диетологии рекомендует мужчинам включать в свой рацион больше продуктов, богатых калием, чтобы удовлетворить их ежедневные потребности в 4700 мг в день.Семена подсолнечника могут помочь вам удовлетворить эти потребности, обеспечивая 226 мг на порцию из 1/4 чашки. Включение в рацион большего количества продуктов, богатых калием, также может улучшить здоровье сердца. Калий помогает уравновесить действие натрия в крови и может помочь снизить кровяное давление, снижая риск развития гипертонии.

Источник цинка

Семена подсолнечника также являются хорошим источником цинка. Достаточное потребление цинка важно для мужской фертильности. Недостаток цинка в рационе может привести к слипанию сперматозоидов.Мужчинам необходимо 11 мг цинка в день. Порция 1/4 чашки содержит 1,75 мг цинка.

Богат антиоксидантами

Семена подсолнечника также являются хорошим источником антиоксидантов, включая селен и витамин Е. Антиоксиданты — это вещества, содержащиеся в пище, которые могут помочь предотвратить или ограничить окислительное повреждение ваших клеток. Ограничивая повреждение, антиоксиданты в семенах подсолнечника могут помочь защитить вас от хронических заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания, диабет и рак.

Пищевая ценность семян подсолнечника

Употребление этой закуски во время бейсбольных игр может помочь вам повернуть время вспять.Унция семян подсолнечника и миндаля содержит почти такое же количество витамина Е, который является одним из самых важных питательных веществ для молодости, по словам Барри Свенсона, доктора философии, профессора пищевых наук в Университете штата Вашингтон. «Ни один антиоксидант не более эффективен в борьбе со старением, вызываемым свободными радикалами», — говорит он. Просто не забудьте использовать солнцезащитный крем, чтобы предотвратить появление морщин, и отдавайте предпочтение семенам с низким содержанием натрия или вообще без соли.

Пищевая ценность

Размер порции: 1 унция
Калорий: 166
Белок: 6 г
Жиры: 14 г
Насыщенные: 2 г
Мононенасыщенные: 2 г
Полиненасыщенные: 10 г
Углеводы: 6 г
Сахар: 1 г
Клетчатка: 3 г

Ключевые витамины и минералы

Витамин E
Количество: 10.2 мг
Суточная доза: 51%

Витамин B6
Количество: 0,2 мг
Дневная доза: 11%

Фолат
Количество: 65,5 мкг
Дневная норма: 16%

Пантотеновая кислота
Количество: 1,9 мг
Суточная доза: 19%

Фосфор
Количество: 319 мг
Дневная доза: 32%

Цинк
Количество: 1,5 мг
Суточная доза: 10%

Медь
Количество: 0,5 мг
Суточная доза: 25%

Марганец
Количество:.6 мг
Суточная доза: 29%

Селен
Количество: 21,9 мкг
Дневная норма: 31%

Редакторы мужского здоровья Редакторы журнала Men’s Health — ваш личный проводник к ведущим мировым экспертам по всему, что важно для мужчин: здоровье, фитнес, стиль, секс и многое другое.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

10 продуктов, которые нужно есть для увеличения фертильности

Может ли употребление определенных продуктов действительно повысить вашу фертильность? Ответ положительный . Важно помнить, что не существует волшебной диеты, которая приведет к беременности, но выбор продуктов питания и образа жизни оказывает значительное влияние на репродуктивное здоровье как женщин, так и мужчин. Пища, которую вы едите, наряду с другими факторами, такими как образ жизни и уровень стресса, может повысить фертильность за счет своего воздействия на кишечник, кровоток, уровень гормонов и общее состояние здоровья.

Laurel Fertility Care предлагает целостный подход, который включает в себя множество естественных корректировок, таких как изменение диеты и образа жизни, прежде чем перейти к расширенному лечению. Вот 10 продуктов, которые нужно включить в свой рацион, чтобы повысить фертильность.

1. Фасоль и чечевица

Фасоль и чечевица богаты клетчаткой и белком, которые помогают улучшить овуляцию. Исследования показали, что замена животного белка растительными источниками белка может снизить риск овуляторного бесплодия.Оба эти бобовых также являются отличным источником фолиевой кислоты, жизненно важного компонента, способствующего зачатию и здоровому развитию эмбриона.

2. Семечки подсолнечника

Употребление семечек подсолнечника — простой способ поддержать надлежащий уровень сперматозоидов без каких-либо серьезных изменений в диете. Жареные несоленые ядра семян подсолнечника богаты витамином Е, важным питательным веществом, которое увеличивает количество и подвижность сперматозоидов. Семена подсолнечника также содержат значительное количество цинка, фолиевой кислоты и селена — все они являются мощными питательными веществами для фертильности с огромными преимуществами.

3. Фрукты

Продукты, богатые антиоксидантами, такие как фрукты и ягоды, богаты витамином С и фолиевой кислотой, которые обеспечивают здоровый рост плода после зачатия. Малина, черника и клубника содержат натуральные антиоксиданты и противовоспалительные фитонутриенты — два компонента, которые значительно улучшают фертильность как у мужчин, так и у женщин. Это исследование показало, что у женщин, потребляющих много фруктов, вероятность бесплодия значительно снижается.

4. Авокадо

Авокадо полны витамина К, калия и фолиевой кислоты, которые помогают вашему телу во многих вещах — усвоении витаминов, регулировании артериального давления и многом другом! Они также состоят из мононенасыщенных жиров (полезных жиров), которые содержат большое количество пищевых волокон и фолиевой кислоты, которые, как мы знаем, имеют решающее значение на ранних сроках беременности.

5. Квиноа

Квиноа — удивительное цельное зерно, потому что оно не только не содержит углеводов, но также является прекрасным источником белка, цинка и фолиевой кислоты. В совокупности эти компоненты предлагают надежный план дородовой защиты, сохраняя при этом здоровый рост плода после наступления беременности. Не говоря уже о том, что квиноа содержит все незаменимые аминокислоты, которые предлагают мясные продукты, без каких-либо потенциально вредных добавок.

6. Греческий йогурт и сыры

Жирная пища отлично подходит для повышения фертильности.Греческий йогурт и сыр содержат кальций, пробиотики и витамин D, которые помогают улучшить овуляцию. Кроме того, вы получите достаточное количество белка с каждым приемом пищи, что повысит ваши шансы на успешную беременность за счет более точных циклов овуляции.

7. Лосось

Чтобы получить больше этих полезных жиров, лосось предлагает множество белков и ценных омега-3, которые улучшают развитие плода на протяжении всей беременности. Мужчины также могут извлечь пользу из употребления лосося из-за высокого уровня витамина D и селена, двух компонентов, которые повышают уровень спермы и улучшают ее общее состояние.Имейте в виду, что лучше покупать выловленного в дикой природе лосося, чтобы снизить содержание ртути, которая может нанести вред беременности, если ее употребить в больших количествах. На всякий случай ограничьте потребление лосося до одного или двух раз в неделю.

8. Спаржа

Спаржа — мощный продукт питания с невероятными преимуществами для тех, кто пытается забеременеть. Исследования показывают, что употребление одной чашки вареной спаржи обеспечит вам более 60% дневной рекомендуемой нормы фолиевой кислоты, восполнит дневную норму витамина К и укрепит ваше репродуктивное здоровье с более чем 20% витаминов A, C и B. .Он также содержит значительное количество цинка и селена, поэтому мужчинам также следует включать спаржу в свой рацион!

9. Грецкие орехи

Грецкие орехи богаты омега-3 и омега-6, которые помогают вашему телу поддерживать здоровые функции мозга и регулировать гормоны. Исследования также показывают, что у мужчин, которые регулярно едят грецкие орехи, улучшается здоровье спермы, что приводит к улучшению подвижности, количества и морфологии.

10. Яичные желтки

Большинство людей отказываются от яичного желтка, чтобы сократить количество калорий, но желтки содержат витамин B и незаменимые омега-3.Желтки также содержат фолиевую кислоту, которая помогает организму вырабатывать красные кровяные тельца и поддерживать развитие эмбриона после зачатия.

Takeaway

Выбор здорового образа жизни и изменения на пути к фертильности могут помочь снизить уровень стресса и обеспечить некоторый контроль в то время, когда обстоятельства часто могут казаться подавляющими.

Хотя эти 10 продуктов рекомендуются как естественный способ повысить фертильность, мы призываем каждого пациента соблюдать баланс в своем рационе! Экстремальные ограничения или наказание себя за то, что время от времени побалуют себя тарелкой мороженого или кусочком пиццы, не принесут пользы ни вашему разуму, ни телу в этом путешествии!

Если ваша кладовая полностью укомплектована, прочитайте наш блог «5 вещей, которых следует избегать при зачатии».

Прочтите эту статью наших друзей в The Fertility Help Hub, чтобы получить список советов, рекомендованных диетологом.

Семечки подсолнечника: преимущества семян подсолнечника

Подсолнечник в основном популярен как один из самых красивых цветов, но вряд ли кто-то знает о пользе съедобных семян, которые могут быть полезны для общего здоровья организма. Семена часто извлекают с целью получения пищевого масла. Эти семена также можно употреблять в качестве закуски без каких-либо побочных эффектов или вреда для организма.Он может стать отличным вариантом перекуса вместо другой калорийной нездоровой пищи. Они очень питательны. Эти семена — хороший источник полезных жиров, витаминов и минералов.

Прочтите следующую статью, чтобы узнать больше о питательных свойствах этих мелких семян:

Он может сохранить здоровье вашего сердца:

Основная причина большого числа смертей за последние несколько лет — сердечные заболевания.Эти семена способствуют укреплению здоровья сердца, поскольку наряду с фитостеринами являются хорошим источником полезных жиров. Полезные жиры семечки подсолнечника состоят из мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров. Эти жиры помогают снизить уровень холестерина и контролировать уровень сахара в крови, тем самым сохраняя здоровье вашего сердца.

Может улучшить настроение:

Эти семена, наряду с витаминами и минералами, также богаты незаменимыми аминокислотами, которые содержат большое количество белка. Белок, содержащийся в семенах подсолнечника, содержит вещество под названием триптофан, которое помогает сохранять ум спокойным и свободным от стресса.Организм человека использует эту аминокислоту для высвобождения нейромедиатора серотонина, который регулирует настроение. Содержание триптофана также отвечает за улучшение перепадов настроения у женщин во время менструального цикла и во время депрессии. Семена подсолнечника также содержат омега-3 жирные кислоты, которые регулируют работу мозга и, как было доказано, борются с депрессией.

Снижает риск болезни Паркинсона:

Они являются богатейшим источником витаминов, особенно витамина Е.Витамин Е — одно из жизненно важных питательных веществ, необходимых организму для правильного функционирования. Он может помочь в защите от болезни Паркинсона, расстройства, при котором возникают трудности с передвижением, разговором, ходьбой и т. Д. Витамин E может иметь нейропротекторный эффект, который помогает предотвратить болезнь Паркинсона.

Может улучшить мужскую фертильность:

Они являются богатым источником минералов, таких как цинк, калий, железо, фосфор, кальций и т. Д. Цинк является важным минералом, который важен для мужской фертильности.Цинк может помочь улучшить количество, качество и подвижность мужской спермы у бесплодных мужчин.

Полезно для ваших волос:

Семена подсолнечника также являются хорошим источником витамина B наряду с витамином E. Витамин B в основном отвечает за метаболизм жиров, углеводов и белков. Биотин также помогает улучшить качество волос, укрепляя кератин и ускоряя рост волос.

Может помочь предотвратить врожденные дефекты:

Эти семена являются богатым источником витамина B, называемого фолиевой кислотой.Фолат отвечает за деление клеток и построение генетического материала внутри организма. Фолиевая кислота — незаменимый витамин, жизненно важный во время беременности. Если уровень этого витамина низкий, это может привести к рождению ребенка с низким весом или преждевременным родам. В ½ стакана этих семян содержится 101 мкг фолиевой кислоты, который может поддерживать здоровье матери и ребенка в хорошем состоянии.

Обзор фитохимии, изменений метаболитов и лекарственного использования семян и проростков подсолнечника обыкновенного (Helianthus annuus L.)

Abstract

Семена и ростки подсолнечника ( Helianthus annuus L.) являются повсеместно распространенной культурой с обильными питательными веществами и биологической активностью. В этом обзоре суммируется признанная в настоящее время, но недостаточно изученная питательная и медицинская важность как семян, так и проростков, подчеркивая потенциальные преимущества их фитохимических компонентов, включая фенольные кислоты, флавоноиды и токоферолы. Кроме того, оцениваются динамические изменения метаболитов, которые происходят во время прорастания и биологической активности.Цель состоит в том, чтобы предоставить научные данные для улучшения диетического и фармацевтического применения этой распространенной, но популярной культуры в качестве функционального продукта питания.

Ключевые слова: Семена подсолнечника, Пищевая ценность, Химические компоненты, Метаболиты, Биологическая активность

Обзор

Введение

Подсолнечник обыкновенный ( Helianthus annuus L.) — это вид семейства сложноцветных, коммерчески выращиваемый во всем мире, предлагающий: разнообразные питательные и лечебные свойства.Семена подсолнечника, хотя и используются в качестве закуски, гарнира для салатов и в некоторых хлебобулочных изделиях, в основном собираются для производства масла, занимая 4-е место на мировом уровне (8% от 186 млн т масла в 2012 году) после пальмы (29%), соя (22%) и масличный рапс (13%) [1]. Семена и ростки подсолнечника содержат ценные антиоксидантные, противомикробные, противовоспалительные, антигипертензивные, ранозаживляющие и сердечно-сосудистые свойства, обнаруженные в его фенольных соединениях, флавоноидах, полиненасыщенных жирных кислотах и витаминах [2].Он используется в этномедицине для лечения ряда болезненных состояний, включая сердечные заболевания, инфекции бронхов, гортани и легких, кашель и простуду, а также при коклюше [3]. Эти заметные лечебные, питательные и кулинарные преимущества привели к исторической и растущей популярности подсолнечника и его составных частей во всем мире.

Прорастание подсолнечника также производит важные вторичные соединения, играющие потенциально важную роль в экологии, а также в физиологии, биосинтезе и биодеградации организмов.В этом обзоре подчеркивается важность расширения исследований ростков подсолнечника, в частности, путем обобщения химических составляющих, динамических изменений, биологического воздействия метаболитов и общей питательной ценности этого распространенного растения.

Пищевая ценность семян подсолнечника

Обычные семена подсолнечника, выращиваемые и потребляемые во всем мире, содержат множество питательных компонентов, включая белок, ненасыщенные жиры, клетчатку, витамины (особенно E), селен, медь, цинк, фолиевую кислоту, железо и более.Его можно использовать в качестве кулинарного масла, употреблять в качестве жареной или соленой закуски, очищать от шелухи и добавлять в кондитерские орехи, а поскольку семечки подсолнечника богаты серными аминокислотами, его мука широко используется в качестве корма как для домашнего скота, так и для домашних животных [4 ].

Семена подсолнечника примерно на 20% состоят из белка, запасные белки семян обеспечивают серу и азот, необходимые для развития проростков после прорастания [5]. Эти богатые серой белки идеально подходят для многих метаболических потребностей человека, включая развитие мышечных и скелетных клеток, выработку инсулина и в качестве антиоксиданта.В семенах подсолнечника есть два основных типа запасных белков, включая 11S-глобулины и 2S-альбумины напинового типа, 60% из которых представляют собой водорастворимые 2S-альбумины, а остальные — 11S-глобулины [6]. Сообщалось, что различные альбумины обладают бактерицидными [7] и фунгицидными свойствами [8, 9]. Семена подсолнечника также являются ценным источником глутамина / глутаминовой кислоты, аспарагина / аспарагиновой кислоты, аргинина и цистеина и богаты белком с хорошо сбалансированным содержанием аминокислот и низкими антипитательными свойствами [10].Содержание глутаминовой кислоты, аспарагиновой кислоты и аргинина в подсолнечном шроте составляет 26,91, 10,50, 9,75 г / 100 г белка соответственно. Кроме того, незаменимыми аминокислотами являются фенилаланин и тирозин, лейцин, метионин и цистеин, количество которых составляет 8,56, 6,18, 3,47 г / 100 г белка [11]. Семена подсолнечника в сочетании с хлебом на основе пшеницы также значительно увеличивают количество и качество белка в хлебе [12].

Семена подсолнечника содержат 35–42% масла и естественно богаты линолевой кислотой (55–70%) и, следовательно, бедны олеиновой кислотой (20–25%).[13]. Исследования показывают, что подсолнечное масло может снижать как общий холестерин, так и холестерин липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), а также обладает антиоксидантными свойствами [14]. Олеиновая кислота представляет собой мононенасыщенную жирную кислоту омега-9, способную снижать уровень триацилглицеридов и холестерина липопротеинов низкой плотности, повышать уровень холестерина липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) и тем самым снижать риск сердечного приступа. Олеиновая кислота также сильнее влияет на рак груди. Эти убедительные доказательства получены в результате исследований популяций южной Европы, у которых потребление источников олеиновой кислоты оказывает защитное действие [15].Menendez et al. [16] также подтверждают, что олеиновая кислота может подавлять экспрессию Her-2 / neu (erbB-2), который является геном, участвующим в развитии рака груди. Более того, высокое содержание олеиновой кислоты увеличивает устойчивость масла к окислительной деструкции при высоких температурах [17]. Следовательно, масло с высоким содержанием олеиновой кислоты используется в консервной промышленности [18] и в качестве присадки к смазочным материалам для автомобилей и оборудования текстильной промышленности. Одним из преимуществ этого подсолнечного масла с высоким содержанием олеиновой кислоты является его более высокая степень окислительной стабильности, которая желательна для жарки, рафинирования и хранения по сравнению с маслами с низким содержанием олеиновой кислоты [19].

Семена подсолнечника являются особенно богатым источником полиненасыщенных жирных кислот (приблизительно 31,0%) по сравнению с другими масличными семенами: семенами сафлора (28,2%), кунжута (25,5%), льна (22,4%), хлопковых семян (18,1%), арахиса ( 13,1%) и соя (3,5%) соответственно [20]. Линолевая кислота является незаменимой полиненасыщенной жирной кислотой омега-6 с 2 цис- двойными связями. Доказана обратная связь между потреблением омега-6 жирных кислот и риском ишемической болезни сердца [21]. Конъюгированная линолевая кислота (CLA) представляет собой изомеры линолевой кислоты с конъюгированными двойными связями [22], цис -9, транс -11-CLA (CLA1) и транс -10, цис -12-CLA ( CLA2) являются наиболее активными изомерами конъюгированной линолевой кислоты, они проявляют несколько важных физиологических эффектов, включая противораковое [23], антиоксидантное, противоатеросклерозное [24] и противодействующее ожирению [25] действия, а также нормализацию нарушенного уровня глюкозы. толерантность у животных и человека [26].Сегодня биотехнологические методы являются потенциальным методом получения активных изомеров [27]. Чтобы производить CLA, Hosseini et al. [28] используют подсолнечное масло и касторовое масло в качестве рентабельных субстратов, превращают подсолнечное масло и касторовое масло в свободные жирные кислоты с помощью бактериальной ( Lactobacillus plantarum ) липазы в различных условиях. Этот метод позволяет нам производить самые высокие концентрации изомеров CLA со смесью двух биоактивных изомеров, включая цис -9, транс -11- CLA (0.38 мг / мл ^-1) и транс -10, цис -12-CLA (0,42 мг / мл ^-1) из 8 мг / мл ^-1 подсолнечного масла. С точки зрения питания рекомендуется диета, богатая ненасыщенными жирными кислотами (как олеиновой, так и линолевой). Было признано, что подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты обладает положительными питательными качествами.

Помимо высокого содержания олеиновой кислоты и линолевой кислоты, семена подсолнечника также содержат значительно большее количество витамина Е (37.8 мг / 100 г) по сравнению с семенами льна, кунжута и сои (все они содержат менее 3 мг / 100 г) и даже арахисом (10,1 мг / 100 г) [29]. Витамин Е считается жизненно важными антиоксидантами, которые играют роль в предотвращении или контроле неспецифических реакций различных окисляющих веществ, образующихся при нормальном метаболизме.

Химические компоненты

Съедобные семена и проростки являются хорошим источником антиоксидантов, таких как флавоноиды, фенольные кислоты, микроэлементы и витамины [30]. В течение последних нескольких десятилетий флавоноиды (гелианнон, кверцетин, кемпферол, лютеолин, апигенин) [31], фенольные кислоты (кофейная кислота, хлорогеновая кислота, кофеилхиновая кислота, галловая кислота, протокатеховая, кумаровая, феруловая и синапиновая кислоты) были идентифицированы из семян и ростков подсолнечника и, как было показано, вносят свой вклад в его фармацевтическую активность [32–34].Структуры флавоноидов и фенольных кислот Asteraceae суммированы на рис. Флавоны и флавонолы являются наиболее часто встречающимися структурными типами флавоноидов в семействе сложноцветных. Наиболее распространенными схемами замещения флавонов являются 5,7,4′-триоксигенирование (тип апигенина) и 5,7,3 ‘, 4′-тетраоксигенирование (тип лютеолина). Для флавонолов наиболее распространены 3,5,7,4’-тетраоксигенация (кемпфероловый тип) и 3,5,7,3 ‘, 4’-пентаоксигенация (кверцетионный тип) [35].

Строение химических компонентов сложноцветных.Халкон [1-1], аурон [1-2], флавон: R = H апигенин, R = OH лютеолин [1-3], флавонол: R = H кемпферол, R = OH кверцетин [1-4], изофлавон [ 1-5], изофлавон (генистеин) [1-6], дигидрофлавонол [1-7], R ₁, R ₂, R3, R ₄ = H: хинная кислота [1-8], p -кумароил (pCo) [1-9], кофеил (C) [1-10], ферулоил (F) [1-11], 5-O-кофеилхиновая кислота [1-12]

Флавоноиды

Флавоноиды представляют собой фенольные вещества, выделенные из широкого ряда сосудистых растений, которые обладают широким спектром биологических свойств, включая антибактериальные, противовирусные, противовоспалительные, противоаллергические, антитромботические и сосудорасширяющие [36].Классы флавоноидов (флаваноны, флавоны, флавонолы, изофлавоноиды, антоцианы, халкон и аурон) различаются по своим структурным характеристикам вокруг гетероциклического кислородного кольца. Флавоноиды (таблица) — важные метаболиты, обнаруженные в семействе подсолнечника. Среди японцев потребление флавоноидов и изофлавонов является основным компонентом непитательных фитохимических веществ с антиоксидантным потенциалом в рационе. Aral et al. [37] демонстрируют, что высокое потребление как флавоноидов, так и изофлавонов японскими женщинами может способствовать низкой заболеваемости ими ишемической болезнью сердца по сравнению с женщинами в других странах.Изофлавон — это известный фитоэстроген, который, как сообщается, играет различные полезные для здоровья роли, такие как антиоксидант [38]. Общее содержание изофлавонов увеличивается с 534 нг / г в семенах подсолнечника до 613,7 (замачивание в воде) и 685,9 (замачивание в хитозане) нг / г после прорастания, что указывает на то, что проростки подсолнечника могут быть более функциональным источником питания, чем сырой подсолнечник. семена [39]. Флавоноиды в семенах и проростках подсолнечника составляют 25 и 45 мг / г эквивалента кверцетина (общее содержание флавоноидов в экстрактах сравнивается со стандартной кривой для растворов кверцетина и выражается в мг эквивалентов кверцетина на грамм сухого вещества семян и проростков) [ 32].Увеличение общего содержания флавоноидов в семенах подсолнечника во время прорастания согласуется с результатами Kim et al. [40]. Эти авторы обнаружили, что прорастание маша вызывает повышение уровня флавоноидов по сравнению с неповрежденными семенами.

Таблица 1

Химические компоненты, идентифицированные из семейства подсолнечников (Asteraceae)

Gen 1-6] 1-5] 9038 ОН 90 402 C ]

Флавоноиды	Скелет	3	5	7	3 ′	4 ′ Кемпферол	[1-4]	OH	OH	OH	H	OH	[35]
Апигенин	[1-3] OH	H		H	OH	[35]
Дигидрофлавонол	[1-7]	OH	H	H	H	H	[35]	—	OH	OH	H	OH	[35]
Genistin	[1-5]	—	OH	Oglc	H	OH	[35]
Daidzein	[1-5]	—	H	OH	H	OH	[35]
[35]
—	H	Oglc	H	OH	[35]
Биоханин A	[1-5]	— OH	OH	OH		OCH ₃	[35]
Формононетин	[1-5]	—	H	OH	H	OCH ₃	[1-3]	H	OH	OH	OH	OH	[35]
Кверцетин	[1-4]	OH	OH6	OH6	ОН	[35]
Фенольные кислоты		R1	R2	R3	R4		[33]
3-O-кофеилхиновая кислота (3-CQA) [3-CQA) 90 10]	H	C	H	H		[33]
5-O-кофеилхиновая кислота (5-CQA)	[1-8, 1-10]	H	H	H	C		[33]
4-O-кофеилхиновая кислота (4-CQA)	[1-8, 1-10]	H	H	H	H		[33]
5-оп-кумароилхиновая кислота	[1-8, 1-9]	H	H	H	p Co		[33]
5-O-ферулоилхиновая кислота	[1-8, 1-11]	H	H	H	F
3,4-ди-о-кофеоилхиновая кислота (3,4-diCQA)	[1-8, 1-10]	H	C	C	H		[ 33]
3,5-ди-о-кофеоилхиновая кислота (3,5-diCQA)	[1-8, 1-10]	H	C	H	C		[33]
4,5-ди-о-кофеоилхиновая кислота (4,5-diCQA)	[1-8, 1-10]	H	H	C	C		[33]

Фенольные кислоты

Фенольные кислоты встречаются в растениях в различных формах, таких как агликоны (свободные фенольные кислоты), сложные эфиры, гликозиды и / или связанные комплексы [41].В таблице представлены характерные ионы и содержание фенольных соединений, идентифицированных в семенах подсолнечника [33, 42]. В нем сообщается, что 5- O -кафеоилхиновая кислота (5-CQA) является преобладающим соединением в не масличных и масличных семенах подсолнечника, за ним следует diCQA, где галловая и феруловая кислоты являются преобладающими соединениями в семенах маша [43]. Этот CQA и его изомеры 3- и 4-CQA, соответственно, составляют от 62,1% до 92,9% от общего содержания фенолов во всех образцах. Общее содержание фенолов в ядрах подсолнечника, не являющегося масличным, находится в диапазоне 3291.9–3611,0 мг / 100 г СВ, тогда как ядра масличных семян имеют концентрации от 3938,8 до 4175,9 мг / 100 г СВ [33]. Fisk et al. [44] обнаружили, что общее содержание фенолов составляет 2700 мг / 100 г сухого вещества. Недавние исследования показывают, что прорастание явно влияет на общее, растворимое и связанное фенольное содержание как в семенах, так и особенно в проростках [30]. Интересно, что прорастание увеличивает общее содержание фенолов в семенах подсолнечника на 232% [32], в то время как исследования, проведенные Севаллос-Казальсом и Сиснерос-Зеваллосом [45], указывают на снижение содержания фенолов в семенах подсолнечника.Эти различия могут быть связаны с разнообразием сортов, условиями выращивания и хранения и / или процедурами экстракции [40, 42]. Многие исследования указывают на высокий антиоксидантный потенциал полифенолов семян подсолнечника (например, кофейная, хлорогеновая, кофейно-глихиновая, синаповая, феруловая, галловая, кумариновая и протокатеховая кислоты, глюкозид, глюкопиранозид и цинарин), которые остаются при переработке в масло [32–34] . Напротив, фенольные соединения могут снижать качество белков подсолнечника, ингибируя перевариваемость, вызывая нежелательное потемнение и структурные модификации, а также изменяя функциональные свойства и поведение белков в различных пищевых матрицах.

Таблица 2

Характеристические ионы и содержание фенольных кислот семян подсолнечника

quot;

Название соединения	Содержание (мг / 100 г СВ)		[M − H] ^— (m / z)	Фрагментные ионы (m / z)
Название соединения	Не масличные	Масличные	[M − H] ^— (m / z)	Фрагментные ионы (m / z)
Феруловая кислота	7,6 ± 3,6	12,4 ± 2,0	193	Caffe 193, Caffex
20.5 ± 1,6	26,7 ± 1,1	179	179, 135
Неэтерифицированные фенольные кислоты	28,1 ± 4,0	39,0 ± 2,3
3- кислота	480 ± 21,6	439,9 ± 8,6	353	191, 179, 192,180, 135,134
4- O -кафеоилхиновая кислота	58,2 ± 0,8	87,5 191, 179, 173, 135
5- O -кафеоилхиновая кислота	2795.7 ± 167,4	2467,0 ± 13,9	353	191, 179, 135
5- O -p-кумароилхиновая кислота	11,3 ± 2,4	113 ± 1,0	337
5- O -ферулохиновая кислота	16,5 ± 1,5	113 ± 1,0	367	191, 173, 111, 193, 274, 336
Кумаровая и феруловая кислоты 9080 ± 2,8	22.6 ± 1,4
Дикаффеоилхиновая кислота	196,2 ± 7,0	360,9 ± 1,1	515	353, 335,191, 179, 173,135		22	353	191
Монокафеоилхиновые кислоты	3358,8 ± 168,8	3030,9 ± 17,0
	3,4-дииновая кислота		3,4-ди-диновая кислота	3,4-ди-диновая кислота	9 ± 5,8	28,8 ± 0,3	515	353, 173, 179, 498, 191, 354, 335, 203, 299
3,5-Di- o -кафеоилхиновая кислота	135,0 ± 3,0	211,2 ± 1,1	515	353, 191, 179, 135, 173
4,5-Di- o -кафеоилхиновая кислота	46,3 ± 2,7	120,9 ± 0,2	5	353, 173, 203, 179, 299, 255, 191, 335, 317

Токоферолы

Витамин Е и другие токоферолы являются важными компонентами подсолнечного масла.Токоферолы — это природные жирорастворимые витамины-антиоксиданты, жизнеспособные как in vivo, так и in vitro [46]. Существует четыре производных токоферола: альфа, бета, гамма и дельта. Эти изомеры токоферола различаются по своей относительной антиоксидантной активности in vitro и in vivo, причем альфа-токоферол является самым высоким. Как антиоксидант, витамин E выполняет различные функции, возможно, снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака [47]. Токоферол, хотя и необходим для правильного функционирования организма, не может синтезироваться в организме человека и поэтому должен быть включен в рацион [48].

В культивируемых семенах подсолнечника содержится умеренное количество токоферолов, преимущественно альфа-токоферола. Velasco et al. [49] в своем исследовании коммерческих гибридов подсолнечника сообщают о среднем содержании токоферола 669,1 мг / кг, состоящего из альфа-токоферола (92,4%), бета-токоферола (5,6%) и гамма-токоферола (2,0%). Nolascoa et al. [50] также сообщают о значительных вариациях (389–1873 мг / г) общей концентрации токоферола в подсолнечном масле в зависимости от типа корпуса, местоположения, гибридов и радиационной обработки.По данным Fisk et al. [44], значения токоферола колеблются от 214 до 392 мг / кг. В более целенаправленном исследовании Rossi et al. [51] сообщают, что содержание альфа-токоферола в подсолнечном масле составляет 475 мг / 100 г.

Прочее

Семена и ростки подсолнечника содержат высокие концентрации ниацина и витаминов A, B и C. Они также богаты минералами, в частности, кальцием, железом, магнием, фосфором, калием, селеном и цинком [52]. как понижающие холестерин фитостерины. Примечательно, что проростки содержат больше магния и цинка, чем семена.Лука и др. [53] сообщают, что экстракт семян подсолнечника обнаруживает гипогликемический потенциал, возможно, за счет вторичных метаболитов, например алкалоиды, дубильные вещества, сапонины, сердечные гликозиды, терпены, стероиды и фенол.

Динамические изменения метаболитов во время прорастания семян подсолнечника

Катаболизм и деградация макронутриентов происходит в процессе прорастания углеводов, белков и липидов, что сопровождается увеличением количества свободных аминокислот и органических кислот. Кроме того, количество антипитательных и неперевариваемых компонентов, таких как ингибиторы протеазы и лектины, уменьшается во время прорастания [54].Наконец, в съедобных семенах происходит накопление некоторых вторичных метаболитов, таких как витамин Е и полифенолы.

Протеаза отвечает за преобразование белков в аминокислоты [55], а фермент α-амилаза превращает крахмал в сахара. Во время прорастания белки и углеводы гидролизуются, что сопровождается увеличением количества свободных аминокислот и простых сахаров. Эрбас и др. [56] изучали два сорта семян подсолнечника и обнаружили, что белок снижается с 48,1 и 40,9% до 35,5 и 28.4%, соответственно, содержание свободных аминокислот увеличивается с 0,59 и 0,28% до 5,07 до 5,62% при использовании семян подсолнечника. Общее содержание растворимых и редуцирующих сахаров увеличивается с 7,3 до 28,6 мг / г и с 1,8 до 6,4 мг / г соответственно. Содержание масла увеличивается на начальной стадии прорастания, но затем уменьшается на протяжении всего развития проростков, причем наиболее резкие изменения происходят между 72 и 96 часами. Содержание свободных жирных кислот достигает пика через 72 часа, после чего снижается. Это может быть связано с увеличением гидролиза масла, превращением свободных жирных кислот в сахарозу и мобилизацией к оси растущего эмбриона.Состав триглицеридов также изменяется, поскольку происходит их гидролиз до свободных жирных кислот, что может рассматриваться как определенный вид предварительного переваривания [57].

Активация эндогенных ферментов и сложный биохимический метаболизм могут привести к изменению фенольного состава во время прорастания. Несколько важных молекулярных сигнальных путей участвуют в синтезе и преобразовании фенольных соединений, включая окислительный пентозофосфат, ацетат / малонат, фенилпропаноид, шикимат, пути гидролизуемых танинов, а также гликолиз.Общее содержание фенолов увеличивается через 5 дней после прорастания, при этом основными соединениями являются галловая, протокатехиновая, кофейная и синапиновая кислоты, а также кверцетин. Количество антипитательных компонентов, влияющих на переваривание белков, уменьшается после прорастания, таких как вызывающие метеоризм α-галактозиды, трипсин и ингибиторы химотрипсина.

Биологическая активность

Семена подсолнечника — замечательный источник питательных веществ, минералов, антиоксидантов и витаминов, обладающих антиоксидантными, противомикробными, противодиабетическими, гипотензивными, противовоспалительными и ранозаживляющими свойствами (таблица).Эти различные свойства этого функционального H. annuus L. обсуждаются ниже.

Таблица 3

Биологическая активность и соединения семян и проростков подсолнечника

квафиновая кислота эффекты

Уже давно признано, что антиоксиданты обладают защитными функциями от повреждения клеток и снижают риск хронических заболеваний [58, 59].Природные антиоксиданты представлены ферментами (каталаза, глутатиондегидрогеназа и пероксидаза гваякола), пептидами (восстановленный глутатион), каротиноидами и фенольными соединениями (токоферолы, флавоноиды и фенольные кислоты).

На антиоксидантную активность проростков подсолнечника влияют многие факторы. На антиоксидантную защиту может влиять ультрафиолетовое излучение B (УФ-B), поглощаемое семядолями подсолнечника. Растворимая антиоксидантная защита (восстановленный глутатион) и активность антиоксидантных ферментов (каталаза, глутатиондегидрогеназа и пероксидаза гваякола) увеличиваются до 32.0 нмоль / г, 0,36 пмоль / мг, 4,6 и 18,7 Ед / мг в семядолях подсолнечника, подвергнутых воздействию 15 кДж / м ² УФ-В, соответственно [60]. Семена подсолнечника, подвергнутые воздействию физиологического раствора, продемонстрировали более высокую активность антиоксидантных ферментов, включая активность супероксиддисмутазы (SOD), пероксидазы гваякола (POD) и каталазы (CAT). Листья подсолнечника в засоленных условиях проявляют более высокую активность глутатионредуктазы (GR) и CAT, чем корень, в то время как глутатион-S-трансфераза (GST), активность POD и активность SOD увеличиваются в корне по сравнению с листом в тех же условиях [61 ].

Была также оценена антиоксидантная способность экстрактов семядолей полосатых семян подсолнечника, антиоксидантная способность восстановительной / антиоксидантной способности железа (FRAP), 2,2-дифенил-1-пикрилгидразил-радикала (DPPH) и способности поглощения радикалов кислорода (ORAC) 45,27 мкмоль; 50,18%, 1,5 эквивалента Тролокса соответственно [62]. Во время фазы прорастания активность по улавливанию радикалов DPPH увеличивается, вероятно, из-за увеличения общего содержания фенолов, мелатонина и общего содержания изофлавонов. Общее содержание фенолов в семенах подсолнечника увеличивается с 1.06 до 3,60 мг / г. Мелатонин в ростках подсолнечника составляет 1,44 нг / г, но не обнаруживается в семенах. Общее содержание изофлавонов увеличивается с 534 до 613,7 нг / г после прорастания [39]. Изофлавон имеет различные преимущества для здоровья как антиоксидант [38], ингибитор окисления липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) и как поглотитель активности радикалов DPPH [63]. Антиоксидантная активность других семян обычно увеличивается во время прорастания, значения антиоксидантной активности увеличиваются почти в 12 раз для маша, в два раза для редиса и на одну пятую ростков брокколи по сравнению с семенами [32].

Противомикробная активность

Неспецифические белки-переносчики липидов (nsLTP) относятся к большому семейству растительных белков. Белок-переносчик липидов (LTP) обладает сильным антимикробным действием против модельного гриба. Сообщается, что LTP из лука очень активен против широкого круга грибов [64]. Ha-AP10 представляет собой основной полипептид 10 кДа, гомологичный многим растительным LTP, что указывает на эффективную антимикробную активность против модельного гриба. В семенах подсолнечника, как и в других семенах, Ha-AP10 проявлял высокую противогрибковую активность [65].Этот белок присутствует в течение первых 5 дней (а, возможно, и дольше) прорастания подсолнечника. Большая часть этого распространена в семядолях. Другой отчет показывает, что Ha-AP10 проявляет слабый ингибирующий эффект на рост грибка Alternaria alternata , который естественным образом поражает семена подсолнечника [66]. По этим причинам роль Ha-AP10 как противогрибкового белка требует дальнейшего изучения.

Парек и Чанда [67] сообщают, что некоторые вторичные метаболиты листьев и корней подавляют рост определенных микроорганизмов, выделенных при инфекциях, передающихся половым путем.Антимикробные механизмы различаются между разными фитохимическими веществами. Танины, например, образуют необратимые комплексы с богатым пролином белком, что приводит к ингибированию синтеза белка микробных клеток. Антибактериальная и противогрибковая активность экстракта семян подсолнечника изучается путем определения зоны ингибирования, образованной вокруг диска, с выявлением различной степени активности для ингибирования Salmonella typhi , Staphylococcus aureus , Bacillus subtilis , Vibrio cholera , Aspergillus fumigates Rhizopus stolonifer , Candida albicans и Fusarium oxysporum [68].Следовательно, антибактериальная и противогрибковая активность может быть обусловлена экстрагированными флавоноидами, алкалоидами, сапонинами и дубильными веществами, которые, как доказано, инактивируют микробные адгезии, ферменты и транспортные белки клеточной оболочки [69]. Полученные данные свидетельствуют о том, что экстракт семян H. annuus обладает антимикобактериальной активностью (МИК = 500 мкг / мл) [70], и это согласуется с предыдущей работой Cantrell et al. [71], которые сообщают, что I. helenium , другой вид семейства подсолнечных, также проявляет активность против M.tuberculosis h47Rv (100 мкг / мл метанольного экстракта превышает 80% ингибирования с использованием радиореспирометрического анализа BACTEC).

Противодиабетические эффекты

Образование и накопление конечных продуктов гликирования (AGE) в условиях гипергликемии является значительным патогенетическим фактором диабета [72]. В последнее время проводятся обширные исследования по изучению анти-возрастной активности натуральных продуктов. Ростки подсолнечника представляют собой разнообразное преступление против AGE. При концентрации экстракта 1,0 мг / мл степень ингибирования AGE составляет H.annuus L. составляет 83,29% [72]. Природные антиоксиданты и антигликанты более эффективны в лечении и профилактике диабета [73], устраняя активные формы кислорода (АФК), которые вызывают различные биохимические пути, связанные с диабетическими осложнениями. Ростки подсолнечника обладают наиболее сильным ингибированием поглощения радикалов DPPH, восстановления железа и окисления β-каротина по сравнению с семенами. Как фенольное соединение цинарин обладает эффектом снижения уровня холестерина / триглицеридов и потенциально может принести пользу пациентам с гипергликемией или гиперлипидемией [74].Содержание цинарина в ростках подсолнечника составляет более 8% (мас. / Мас.), Что намного выше, чем в листьях артишока. Другие фитохимические вещества, такие как флавоноиды, гликозиды и фитостерины, лечат гипогликемические и антигипергликемические состояния [75].

Противодиабетические свойства экстракта семян подсолнечника изучаются на нормальных, нагруженных глюкозой гипергликемических и стрептозотоциновых (СТЗ) крысах с диабетом 2 типа. Дозировка экстракта 250 и 500 мг / кг снижает уровень глюкозы в плазме у нормальных крыс 17.78 и 24,83% и 22,03 и 27,31% у диабетических крыс соответственно. Лука и др. [53] также сообщают, что экстракт семян подсолнечника снижает уровень глюкозы в плазме. Экстракт семян подсолнечника (в двух дозах 250 и 500 мг / кг) снижает уровень глюкозы в крови ( p <0,001) у крыс с индуцированным стрептозотоцином-никотинамидом диабетом, по сравнению с глибенкламидом (600 мкг / кг), а также улучшает массу тела, содержание гликогена в печени, гликозилированный гемоглобин, малоновый диальдегид в плазме, уровень глутатиона и сывороточный инсулин у крыс с диабетом [76].Вторичные метаболиты в экстракте семян подсолнечника эффективно контролируют уровень глюкозы с помощью ингибиторов альфа-гликозидазы, которые подавляют ферменты щеточной каймы кишечника и тем самым снижают переваривание и всасывание углеводов в результате кишечной гипергликемии после приема пищи [77].

Антигипертензивные эффекты

В последние годы было признано, что биоактивные пептиды обладают биологическими преимуществами для пищеварения и наблюдаются во время гидролиза белков in vitro. Некоторые биоактивные пептиды обладают антигипертензивными преимуществами за счет ингибирования фермента, преобразующего ангиотензин-I (АПФ).

Белковый гидролизат подсолнечника получают путем гидролиза с использованием пепсина и панкреатина. Эти пептиды демонстрируют разные уровни эффективности ингибирования АПФ при разном времени гидролиза. Значительное увеличение образования пептидов, ингибирующих АПФ, происходит в начале гидролиза пепсина. Гидролизат панкреатина также приводит к максимальному ингибированию АПФ в начале гидролиза [78]. Затем пептид очищают и секвенируют. После идентификации пептида с помощью аминокислотного секвенирования он выявляет соответствие фрагментов гелиантинина, а именно 11S глобулина семян подсолнечника [79].

Противовоспалительная активность

Подсолнечное масло в противовоспалительном и желудочно-кишечном профилях индометацина оценивается на крысах [80]. Результаты показывают, что подсолнечное масло обладает значительными противовоспалительными свойствами, возможно, уменьшая отек лап, вызванный каррагинаном, на 79,5% по сравнению с индометацином (56,2%). Индометацин широко используется в качестве противовоспалительного средства, но его введение вызывает заметное повреждение желудка у крыс. Введение индометацина вместе с подсолнечным маслом не вызывает статистически значимого повреждения желудка у крыс.Фактически, подсолнечное масло снижает окислительное повреждение тканей желудка крысы и, следовательно, в сочетании с подсолнечным маслом потенциально предотвращает повреждение желудка. Другие растительные масла, такие как оливковое масло, также обладают противовоспалительным действием благодаря своим компонентам (токоферолам и стероидам) [81, 82]. Наличие сапонина в листьях подсолнечника также уменьшает воспаление.

Заживление ран

Подсолнечное масло с высокой концентрацией линолевой кислоты может быть показано в качестве терапевтической альтернативы как для микроскопического, так и для клинического процесса заживления ран у молодых ягнят-самцов [83].Через 3 дня лечения подсолнечным маслом площадь раны уменьшается на 300%, а через 7 дней раны улучшаются макроскопически по сравнению с контрольными ранами [83]. Эти результаты подтверждают эффективность аминокислот и незаменимых жирных кислот в заживлении ран, о которой сообщили Бэй и Шейх [84]. Линолевая и арахидоновая кислоты не только важны для поддержания кожного барьера для потери воды и как предшественник простагландинов, но также играют роль в регуляции деления клеток, дифференцировке эпидермиса и, следовательно, в контроле шелушения кожи.Ван Дорп [85] и Протти и др. [86] отмечают, что подсолнечное масло с высоким содержанием линолевой кислоты может обратить вспять и вылечить как чешуйчатые поражения, так и дерматозы. Дармштадт и др. [87] тестировали влияние местного применения подсолнечного масла 3 раза в день недоношенным детям <34 недель гестации на состояние кожи, лечение подсолнечным маслом приводит к значительному улучшению состояния кожи и значительному снижению заболеваемости. внутрибольничных инфекций.

5 основных преимуществ семян подсолнечника для здоровья

Семена каплевидной формы черного / серо-зеленого цвета очень питательны, и лишь горстка этих семян может утолить ваш голод, а также принести пользу вашему здоровью, обеспечивая хорошее количество витамина Е, селена, магния, меди, калия, фолиевой кислоты. , витамин B1, витамин B6 и ниацин.

Повышает иммунитет

Витамин Е действует как антиоксидант, нейтрализующий свободные радикалы. Это помогает иммунной системе лучше функционировать. Семена подсолнечника — богатые источники витамина Е. Европейцы использовали его как средство для лечения заболеваний легких, а также для лечения таких инфекций, как простуда и кашель. Он также использовался в качестве заменителя хинина при лечении малярии и использовался как мочегонное и отхаркивающее средство.

Понятно для похудания

Семена подсолнечника относятся к категории орехов, которые чрезвычайно богаты питательными веществами и также обеспечивают энергию.Они могут быть хорошей закуской, укрепляющей здоровье, для тех, кто хочет похудеть. Он питателен, а также утоляет голод. Семена подсолнечника — хорошие источники пищевых волокон. У них 8,6 г пищевых волокон на 100 г порции. Диета, богатая клетчаткой, может помочь вам оставаться сытыми на более долгие часы и предотвратить переедание, а также чувство голода между приемами пищи. Таким образом, он может способствовать похуданию.

Омолаживает кожу и предотвращает старение

Семена подсолнечника — очень хороший источник витаминов С и Е, важных питательных веществ, которые помогают ухаживать за кожей и предотвращают старение.Это мощные антиоксиданты, которые помогают нейтрализовать свободные радикалы, повреждающие кожу. Он также значительно улучшает такие параметры кожи, как морщины, текстуру и эластичность кожи. Просто поедая эти семена, ваша кожа омолаживается, и вы приобретаете в целом молодой вид.

Детоксикация и предотвращение рака

Семена подсолнечника являются хорошими источниками витамина Е и селена, которые известны своими антиоксидантными свойствами. Селен индуцирует репарацию ДНК и синтез ДНК в поврежденных клетках и тем самым препятствует пролиферации раковых клеток.Он также вызывает апоптоз (последовательность самоуничтожения организма, которая устраняет аномальные и изношенные клетки).

Контролирует уровень холестерина в крови

Среди обычно потребляемых орехов и семян семена подсолнечника являются самым богатым источником фитостеринов. Растительные стеролы — это соединения, содержащиеся в растениях, которые имеют структуру, напоминающую холестерин, и когда они включаются в рацион, они могут помочь снизить уровень холестерина в крови. Примерно 2 столовые ложки семян подсолнечника содержат 67 мг фитостеринов, которые настоятельно рекомендуются для снижения уровня холестерина ЛПНП (липопротеинов низкой плотности).Среди пищевых продуктов, которые обычно употребляются в качестве закуски, ядра подсолнечника являются самым богатым источником фитостеринов. Семена подсолнечника — хорошие источники мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров, которые могут помочь контролировать уровень холестерина и предотвратить риск сердечных заболеваний.

Всего лишь горсть семян подсолнечника, сырых или жареных, можно жевать во время приступов голода.
Украшайте этими семенами любые салаты и блюда.
Измельчите семена подсолнечника в мелкий порошок, чтобы добавить в любое блюдо.

Салат из семечек подсолнечника и шпината со вкусом фруктов

Салат, богатый питательными веществами, обогащенный фитохимическими веществами, борющимися с раком.

На 6 порций

Время приготовления: 5 минут

Ингредиенты:

стакана семян подсолнечника
10 унций нарезанного шпината
1 стакан фруктового ассорти: виноград, ягоды и 10-12 измельченных ягод.
10 унций апельсинового / грейпфрутового сока
стакана нарезанных бразильских орехов
стакана малинового винегрета (предпочтительно обезжиренного)

Метод:

Возьмите большую миску и перемешайте все ингредиенты один за другим.

Добавить комментарий Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Комментарий *

Имя *

Email *

Сайт

Биологическая активность	Биологические соединения
Антиоксидантные эффекты	токоферолы, фермент 1-аскорбиновая кислота, антиоксидант глютеновая кислота, антиоксидант гваяколпероксидаза, глутатионредуктаза, каротиноиды
Противомикробная активность	танины, сапонины, гликозиды, алкалоиды, фенольные соединения
Антидиабетические эффекты
Антидиабетические эффекты
хлорогеновая кислота	хлоргеновая кислота	хлорогеновая кислота	эффекты	11S-глобулиновые пептиды
Противовоспалительная активность	α-токоферол, тритерпеновые гликозиды, гелиантозиды
Заживление ран	линолевая кислота, арахидоновая кислота