Польза и вред моркови | | moika78.ru
Принято считать, что все овощи очень полезны, во многом это так и есть. Морковь считается одним из самых необходимых продуктов для нашего организма. Бета-каротин лучше всего усваивается нашим организмом именно при употреблении моркови, пищевые добавки не дают такого положительного эффекта.
Регулярное употребление корнеплода положительно влияет на здоровье глаз, укрепляет иммунную систему, поддерживает нормальную работу сердца и сосудов.
О том, какую еще пользу приносит морковь, как ее правильно выбрать и кому она может быть вредна, поговорим далее.
История появления моркови в России
Считается, что этому привычному для нас овощу уже более 4 тысяч лет. Этот факт подтверждается раскопками древностей по всему миру. Предположительно родиной моркови является территория современного Пакистана и Афганистана.
Неизвестно, когда точно в России начали выращивать морковь. Первые упоминания о ней зафиксированы еще во времена Древней Руси, когда у племени кривичей существовала традиция подносить этот овощ в дар умершим.
Иностранные путешественники, побывавшие на Руси в XVI веке, описывали многочисленные огороды, засеянные морковкой. Причем такие огороды были разбиты не только в деревнях, но и в Москве. Морковь можно увидеть во многих традиционных рецептах русской кухни, что говорит о ее повсеместном распространении среди разных слоев населения.
Польза моркови
Морковь справедливо считается одним из самых полезных овощей, она насыщена различными витаминами и микроэлементами, благодаря чему положительно влияет на органы и системы организма человека.
Морковь содержит в себе большое количество калия. Одним из важных свойств этого минерала является способность нормализовать кровоток и снижать нагрузку на сердце. Калий улучшает состояние сердечной мышцы и расслабляет ее гладкую мускулатуру. Кроме того, морковь способствует выведению из организма избыточного холестерина. Это позволяет снизить риск развития атеросклероза, инфаркта, инсульта и др.
Морковь очень полезна для мужчин. Витамин А улучшает состояние предстательной железы и уменьшает вероятность развития рака простаты. Сырая морковь с растительным маслом способствует поддержанию мужской потенции и улучшению репродуктивной функции. Доказано, что этот овощ способствует выработке тестостерона и усиливает потенцию.
Женщинам морковь нужна для поддержания здоровья и сохранения красоты. Витамины Е и А, которые в большом количестве содержатся в моркови, известны тем, что способны замедлить процессы старения, а особенно старения кожи. Витамин К необходим женщине во время менопаузы, так как помогает усвоению кальция и витамина D.
Употреблять морковку в умеренных дозах полезно беременным. Витамин А позволяет не только сохранить хорошее зрение беременной женщине, но и обеспечить правильное формирование органов зрения у плода. Большая польза овоща для беременных заключается и в его способности улучшать иммунитет. Это особенно актуально, поскольку во время вынашивания плода иммунитет женщины ослабевает.
Но во время беременности важно соблюдать норму, поскольку все съеденное будущей матерью передается и малышу. Чрезмерное употребление овоща может спровоцировать гипервитаминоз и различные проблемы со здоровьем у будущего ребенка.
Морковь очень полезна для мужчин — витамин А улучшает состояние предстательной железы и уменьшает вероятность развития рака простаты. Фото: Baltphоto / Дарья Иванова
Влияние на иммунитетМорковь действует как антисептик и антибактериальное средство. Витамин С, который содержится в сыром овоще, активизирует иммунные клетки организма.
Бета-каротин известен своей способностью уменьшать риски возникновения рака в таких органах, как:
- легкие;
- молочные железы;
- толстая кишка.
Клетчатка и грубое волокно моркови положительно влияет на кишечник и желудок. Овощ является хорошей профилактикой запоров, а в детском организме способствует выведению глистов.
Влияние на глазаМорковь снижает риски возникновения возрастных заболеваний глаз на 40%, повышает остроту зрения. Все дело в высоком содержании витамина А в овоще. В сыром виде морковь укрепляет сетчатку глаза, что существенно сокращает риски развития сухого конъюнктивита и куриной слепоты.
Влияние на десны и зубыВещества, содержащиеся в моркови, имеют свойства минеральных антиоксидантов, которые борются с бактериями, предотвращают кариес и другие заболевания полости рта. Помимо всего прочего, кусочки сырой моркови выступают натуральным абразивом. Поэтому, тщательно разжевывая овощ, вы одновременно чистите зубы.
Влияние на кожуВитамин А — важнейшая составляющая для здоровья кожи, а в моркови этого элемента достаточно. Очищающие качества этого овоща предотвращают кожные воспаления, появление прыщей, сухость и преждевременное старение. Вместо этого кожа становится увлажненной и выглядит более здоровой.
Влияние на регенерациюМорковь является хорошим антисептиком, благодаря этому ускоряет заживление порезов и других ран.
Морковь содержит минимум калорий, поэтому она отличный источник витаминов для тех, кто желает похудеть. Более того, овощ очищает организм: выводит токсины и избыточную желчь.
Ешьте больше моркови — зубы и десны будут здоровыми! Фото: pixabay
В каком виде можно употреблять морковь
Чтобы получать достаточно полезных веществ из моркови, для взрослых в норме съедать 3 средних овоща — это примерно 200 граммов в сутки. Но любой даже самый полезный продукт быстро надоедает, если не разнообразить его употребление в пищу. Так в каком же виде можно употреблять морковь, чтобы ее полезные свойства сохранились?
В сыром видеТак овощ сохраняет больше всего витаминов, а жевание кусочков моркови положительно влияет на здоровье ротовой полости.
В протертом виде со сметанойВ данном случае тоже используется сырая морковь. Витамин А лучше всего усваивается вместе с жирами. Поэтому добавление сметаны, сливок или растительного масла только повысит пользу овоща для организма.
В вареном видеМорковь можно отварить, испечь или потушить — все это повысит биологическую доступность продукта и увеличит усвоение полезных веществ. Например, из сырой моркови наш организм способен получить около 3% бета-каротина, из термически обработанного корнеплода — 20-30%. Кроме того, отварная морковь обладает обволакивающим эффектом, что хорошо воздействует на ЖКТ.
Однако у термически обработанной моркови повышается гликемический индекс, поэтому она вредна при сахарном диабете и избыточном весе.
В виде сокаСок можно изготовить из сырого и отварного овоща. Такой напиток избавляет от изжоги и положительно влияет на работу сердца.
В виде чаяНапиток можно изготовить из протертого и подсушенного в духовке овоща. К нему нужно добавить чайные листья и залить кипятком. Такой чай хорошо повышает иммунитет, положительно влияет на зрение и помогает бороться с анемией.
Его нельзя употреблять в период обострения различных заболеваний ЖКТ и во время лактации.
Кроме этого, существует множество рецептов, которые помогают разнообразить употребление моркови.
Морковный сок очень полезен и положительно влияет на сердце. Фото: pixabay
Морковная ботва
Не только корневая часть овоща богата витаминами, ботву тоже можно применять с пользой для организма, основная ее ценность в содержании селена и витамина К, которые относительно редко встречаются в других продуктах.
Кроме селена в ботве моркови содержится много калия, железа, натрия, кальция и фосфора.
В старину считалось, что именно зеленая часть наделена целебными свойствами: из нее готовили настои, отвары, делали примочки.
К счастью, сегодня для листьев и стеблей моркови тоже нашлось применение — их кладут в салаты, соусы, супы, делают начинку для лепешек — это повышает насыщенность вкуса и добавляет пользы блюду.
В чем польза морковной ботвы:
- помогает при отечности ног;
- понижает температуру тела;
- используется как мочегонное средство;
- отвар с добавлением петрушки облегчает симптомы цистита;
- в виде масок для лица питает подкожные слои и устраняет воспаления;
- достаточный уровень селена в мужском организме сокращает риск бесплодия;
- во время лактации насыщает грудное молоко и повышает иммунитет младенца к респираторным заболеваниям;
- повышает аппетит;
- стабильно понижает давление.
Беременным лучше воздержаться от употребления морковных листьев, поскольку они содержат высокий уровень натрия, который в случае передозировки обостряет токсикоз и перегружает почки.
При кормлении грудью нужно отслеживать состояние малыша и постепенно добавлять стебли и листья в рацион.
Детям до 14 лет лучше избежать употребления этого продукта. До полового созревания алкалоиды, содержащиеся в морковной ботве, оказывают негативное влияние на детскую нервную систему и гормональный фон. С момента полового созревания деструктивное воздействие алкалоидов прекращается.
Чтобы листья и стебли не принесли вреда при употреблении, их нужно правильно выбирать. Именно ботва вбирает в себя полезные и вредные свойства из земли. Поэтому если морковь выращивалась с использованием химикатов или росла близко от загазованной трассы, то такие листья нельзя употреблять в пищу. Вместо полезных элементов можно получить сильное отравление. Если с экологичностью выращивания овощей все в порядке, то стоит обратить внимание на самые густые и зеленые листья.
К сожалению, даже самые сочные и яркие стебли не хранятся долго, даже в холодильные они пролежат максимум неделю.
Что можно сделать, чтобы сохранить такой полезный продукт:
- Заморозить. Для этого целые или измельченные листья нужно положить в герметичный контейнер (идеально, если он будет вакуумным) и включить режим быстрой заморозки. Спустя 5 часов продукт нужно положить в морозильную камеру с режимом обычной заморозки, где листья и будут храниться. При таком варианте большинство полезных свойств останется в ботве, но повторно замораживать уже нельзя.
- Высушить. Этот вариант подходит для ограниченного использования (из сушеной моркови смузи уже не сделать). Для сушки зелень нужно покрошить и равномерно разложить на сухом и чистом листе бумаги. В проветриваемом помещении с невысокой влажностью сушка займет около пяти дней, при высокой влажности процесс может увеличиться до 10 дней. Листья и стебли нужно тщательно высушить, иначе они не будут храниться. Готовый продукт нужно переложить в сухую емкость и хранить вдали от света.
- Засолить. Такой вариант не годится для косметического использования, зато он хорош для употребления в пищу. Ботву нужно порезать небольшими кусочками, засыпать солью (на стакан листьев — столовая ложка соли), тщательно перемешать и поместить в герметичную стерилизованную банку. Готовый продукт можно хранить до 5 месяцев в холодильнике.
Кому морковь может навредить
Польза от употребления моркови велика, но существуют некоторые индивидуальные особенности организма, при которых употребление этого овоща может принести вред. Врачи не советуют есть морковь при наличии следующих болезней:
- язва желудка;
- язва кишечника;
- различные заболевания печени;
- энтерит;
- острый панкреатит;
- пищевая аллергия;
- при сахарном диабете не рекомендуется употреблять в вареном виде.
При любых отклонениях в работе ЖКТ ни в коем случае нельзя пить натощак свежий морковный сок. Все дело в том, что высокая концентрация каротина и аскорбиновой кислоты наносит вред слизистой желудка. В отварном напитке количество витамина С снижается, но лучше всего разбавить его водой, употребить вместе с другими блюдами или после еды.
Если после употребления моркови наблюдается вялость, сонливость и это состояние не сопровождается другими симптомами, то есть вероятность, что организм получил продукт в избыточном количестве.
В некоторых случаях может наблюдаться каротинемия — окрашивание кожи в желтоватый оттенок. Чаще всего цвет меняют ладони и ступни. Это неопасное состояние, но на некоторое время нужно исключить овощ из рациона. После отказа от моркови цвет кожи быстро приходит в норму. Если этого не произошло, то есть основания полагать, что пигментация не связана с избытком каротина в организме, в таком случае нужно обратиться к врачу.
Как правильно выбрать
Количество полезных свойств моркови напрямую зависит от качества овоща и от соблюдения правил его хранения.
Главный признак качественного овоща в данном случае — это его внешняя привлекательность (яркий и гладкий корнеплод с зеленым основанием).
Какую морковь точно не стоит выбирать:
- с деформированным корнеплодом;
- с темными пятнами или неестественным цветом;
- с отростками;
- с мягким или вялым кончиком;
- покрытую влагой или слизью;
- с признаками повреждения грызунами.
Считается, что лучше покупать средние по размеру овощи — не более 100 граммов. Они самые вкусные, и если морковь выращивали с использованием химикатов, то маленькие и средние корнеплоды не успели напитаться большим количеством вредных веществ.
польза и вред, противопоказания, особенности употребления при беременности, для молочных желёз
Добавить в избранноеСвежая морковь является ценным продуктом питания, обогащающим организм человека макро- и микроэлементами, а также витаминами. Её активно используют не только в кулинарных и лечебных целях, но и в косметологии. Чем полезна такая продукция для женского здоровья, и когда противопоказано её потребление — читайте ниже.
Калорийность и биохимический состав
В 100 г сырой моркови содержатся 41 ккал, на которые приходится:
- воды — 88,29 г;
- белков — 0,93 г;
- пищевых волокон — 2,8 г;
- жиров — 0,24 г;
- углеводов — 6,78 г;
- холестерина — 0 г;
- золы — 0,97 г.
Знаете ли вы? Первая окультуренная морковь была фиолетовой, реже встречалась белая и жёлтая. Оранжевые плоды — это результат селекции.
Морковь богата витаминами, в их число входят:
- рибофлавин;
- тиамин;
- пиридоксин;
- пантотеновая кислота;
- ниацин;
- холин;
- бетаин;
- ретинол;
- альфа-каротин;
- бета-каротин;
- ликопин;
- лютеин;
- токоферол;
- витамин K;
- аскорбиновая кислота.
В состав моркови также входят незаменимые аминокислоты, среди которых:
- аргинин;
- валин;
- гистидин;
- изолейцин;
- лейцин;
- лизин;
- метионин;
- триптофан;
- фенилаланин;
- тирозин.
Важно!
Из микро- и макроэлементов в состав моркови входят:
- калий;
- кальций;
- магний;
- натрий;
- фосфор;
- железо;
- марганец;
- медь;
- селен;
- фтор;
- цинк.
Свойства моркови для организма женщины
Морковь полезна как в сыром, так и в обработанном виде. Однако неумеренное её употребление может нанести вред. Суточная норма потребления моркови составляет не более 100 г или 200 г через 1–2 дня. Для обогащения организма витаминами и оздоровления лучше употреблять овощ курсами по 7–10 дней (ежедневно или через 1–2 дня, соблюдая нормы), затем делать 20 дней перерыва и снова проводить курс.
Польза и лечебные свойства
Благодаря высокому содержанию каротина, морковь оказывает положительное воздействие на функциональность ЦНС и ЖКТ, улучшая метаболизм и регенерируя ткани на клеточном уровне. Большое содержание антиоксидантов позволяет быстро восстановить функциональность иммунной системы, улучшить состояние кожи, волос, ногтей, зубов. Морковь чрезвычайно полезна при похудении. Благодаря содержанию пищевых волокон, происходит мягкое очищение организма от токсинов и шлаков, снижается аппетит, улучшается обмен веществ.
Ретинол, находящийся в составе плодов, позволяет избежать проблем с кожей при похудении:
- появление растяжек после стремительного снижения веса;
- угревая сыпь в результате выведения токсинов;
- потеря тонуса.
Главным плюсом моркови при похудении является наличие в ней гармоничного сочетания витаминов A, E, клетчатки, белков и углеводов. Благодаря такому сочетанию, организм не страдает от нехватки сахара в крови при отказе от сладостей и отлично насыщается энергией. Морковь является одним из овощей, который способен удовлетворить большинство потребностей организма беременной женщины, без использования аптечных препаратов, нередко вызывающих негативные реакции.
Так, регулярное употребление моркови в сыром виде и её сока позволяет:
- повысить гемоглобин;
- улучшить гормональный фон;
- снизить тревожность;
- избавиться от проблем со стулом;
- поддерживать тонус кожи;
- сохранить здоровье зубов;
- вывести лишнюю жидкость из организма;
- повысить защитные функции организма.
Знаете ли вы? Морковь не везде считается овощем. У португальцев это фрукт, из которого варят варенье,
Морковь будет полезна при сахарном диабете. Правда, употреблять её можно не более 200 г в день в свежем или обработанном виде (отварная, парная, тушёная, запечённая). С учётом того, что при данном заболевании большинство продуктов исключаются из рациона, морковь станет отличным источником витаминов и минералов, а также заменит сахар.
Рассматриваемая продукция благотворно влияет на состояние эндокринной системы, ускоряет расщепление жиров и выведение холестерина. Благодаря укреплению тканей, снижается проницаемость сосудистых стенок, что препятствует формированию бляшек и снижает риск появления варикоза. При наличии хронических болезней ЖКТ корнеплод допускается употреблять в периоды ремиссии в небольших количествах, до 200 г в день. Лучше, конечно, использовать обработанную продукцию, но если негативных реакций нет, то можно и в свежем виде, но в минимальных количествах (до 100 г). Морковь будет полезна при панкреатите, гастрите в тушёном или запечённом виде (суфле, пудинги, котлеты). В таких случаях продукция помогает мягко очищать кишечник и способствует обогащению организма витаминами и минералами. Улучшается состояние слизистых внутренних органов, повышается тонус тканей.
Вред и противопоказания
- Превышение рекомендуемых норм потребления овоща может вызвать:
- вздутие;
- метеоризм;
- тошноту;
- расстройство стула, рвоту;
- аллергические реакции;
- пожелтение кожи ступней ног и ладоней, реже — лица.
- Противопоказаниями к употреблению рассматриваемой продукции являются:
- дисфункция почек, печени;
- гастрит и панкреатит в фазе обострения;
- язвенная болезнь желудка;
- воспаление прямой кишки;
- грудное вскармливание — допустимо вводить свежую продукцию с 7-го месяца жизни ребёнка, добавлять в рацион обработанный овощ можно только с 4–5-го месяца по рекомендации педиатра;
- непереносимость продукта.
Особенности применения
Корнеплод нашёл широкое применение во многих сферах деятельности человека:
- в народной медицине;
- косметологии;
- кулинарии.
В народной медицине
Компрессы с использованием измельчённой свежей моркови помогают при лечении трофических язв, ожогах, обморожениях и варикозе. Для того чтобы сделать такой компресс, нужно:
- Натереть овощ на мелкой тёрке.
- Сложить полученную массу в марлевый мешочек. Слегка отжать сок.
Марлевый мешочек с морковной массой прикладывают к поражённым участкам и фиксируют бинтом. Менять компресс нужно каждые 4 часа. Прикладывать 2 раза в день. Курс лечения составляет 5–7 дней.
Знаете ли вы? В 2007 г. на основе морковных волокон, соединённых со специальной смолой, был получен новый экологически чистый материал — каран. Он был использован для изготовления удочек, но в дальнейшем его планируют применять для производства машинных запчастей, сноубордов и пр.
Для повышения эффективности можно добавить несколько капель сока алоэ вера. Составом полоскают ротовую полость или просто выдерживают жидкость во рту на протяжении 1 минуты, затем сплёвывают. Чтобы улучшить состояние дёсен, достаточно будет полоскать рот на протяжении 3 дней по 4–5 раз. Морковные семена помогут при пиелонефрите и цистите. Для приготовления средства нужно:
- Залить 1 ст. л. семян 2 ст. кипятка (200 мл).
- Настоять отвар 30 минут.
- Процедить и разбавить водой (1:1).
В косметологии
- Белок 1 куриного яйца взбивают в пышную пену.
- Морковь натирают на мелкую тёрку и добавляют к белку.
- Осторожно высыпают в смесь 1 ст. л. муки и тщательно всё перемешивают.
Полученную массу наносят толстым слоем на предварительно очищенное лицо и оставляют на 20 минут. Смывают маску тёплой водой. Проводят процедуру раз в 3 дня.
Маска из моркови прекрасно подойдёт и для волос. Готовят её следующим образом:
- Сок из 1 крупной моркови смешивают с 50 г морковной кашицы и 1 яичным белком.
- Добавляют 3 капли апельсинового эфирного масла.
- Добавляют взбитый блендером средний банан.
Полученную массу наносят на кожу головы массирующими движениями. Остатки распределяют по всей длине волос. На голову надевают пакет, а затем укутывают полотенцем. Выдерживают 30 минут и смывают тёплой водой. Затем ополаскивают ромашковым отваром. Для ускорения роста волос в состав маски добавляют 5 капель репейного масла. Оздоровительные процедуры для волос проводят раз в неделю.
В кулинарии
Морковь полезна в свежем и обработанном виде. В кулинарии её применяют для изготовления:
- кондитерских изделий — варенье, торты, пастила и пр.;
- первых блюд;
- запекания;
- котлет;
- соусов;
- закусок;
- оладий;
- соков;
- консервации;
- салатов;
- гарниров и пр.
Как правильно выбрать при покупке
При выборе корнеплодов нужно руководствоваться степенью зрелости и их качеством. Хорошая продукция имеет привлекательный внешний вид:
- её поверхность гладкая, без трещин, следов повреждения вредителями и гнили;
- цвет яркий, насыщенный;
- место соединения с ботвой имеет зелёный оттенок;
- структура мякоти плотная, хрустящая;
- вес составляет 150 г.
Как хранить в домашних условиях
Небольшое количество корнеплодов можно разместить в холодильнике в отсеке для овощей. В таких условиях они свободно хранятся 2 месяца. В погребе или на застеклённом балконе корнеплоды лучше хранить в ящиках. Для этого дно тары застилают бумагой, засыпают слой песка или опилок. Затем укладывают слой моркови. Таким образом послойно заполняют ящик до верха.
Оптимальные условия для хранения корнеплодов в свежем виде:
- температура 0…+6°С;
- влажность 70%;
- отсутствие освещения.
Какая от моркови польза для организма?
Морковь является одной из наиболее древних огородных культур, которые выращивает человек. Сладкая, сочная, она отличается высокой лежкостью и без особых ухищрений хранится всю зиму, обеспечивая запасливых хозяев витаминами и растительной клетчаткой.
Но так ли полезна морковь, как говорят? Попробуем разобраться.
Польза и вред от сырой моркови
Есть ли польза от варёной моркови?
Чем полезен морковный сок?
Какая польза от моркови со сметаной?
Полезна ли для организма корейская морковь?
Польза и вред от сырой моркови
Морковь традиционно входит в диетический рацион питания при многих заболеваниях, да и здоровые люди постоянно включают корнеплод или его сок в свое меню. О полезных свойствах моркови написаны, без преувеличения, целые тома медицинской и научно-популярной литературы.
Этот овощ является неиссякаемым источником бета-каротина, или витамина А, который и придает ему ярко-оранжевый цвет. Морковь очень полезна:
– для глаз, предупреждая возникновение «куриной слепоты»;
– для сердца и сосудов;
– для профилактики онкологических заболеваний;
– для снижения веса, улучшения перистальтики кишечника и контроля углеводного обмена;
– для восстановления клеток печени и почек;
– для сохранения молодости и бодрости в качестве антиоксиданта.
Однако следует знать и о противопоказаниях к употреблению в пищу морковки. Это язва желудка, некоторые формы гастритов, особенно в фазе обострения, а также воспаление кишечника.
Есть ли польза от варёной моркови?
Вареная морковь не менее полезна, чем сырая. В ней в результате термической обработки образуется большое количество антиоксидантов, которые благотворно влияют на организм.
В частности, вареная морковь полезна для профилактики сахарного диабета, нормализуя углеводный обмен. А у тех, кто уже страдает этим заболеванием, она уменьшает потребность в приеме инсулина.
Употребление в пищу вареной или печеной морковки способствует укреплению нервной системы, снижению артериального давления, уменьшению риска образования раковых клеток. Некоторые ученые считают, что бета-каротин, главный «морковный» витамин, гораздо лучше усваивается из вареной, чем из сырой моркови.
Чем полезен морковный сок?
Морковный сок традиционно считается одним из полезнейших напитков и в обязательном порядке включается в рацион маленьких детей. Разумеется, речь идет только о свежевыжатом соке, а не о пакетированной продукции, которую мы покупаем в магазине. В чем польза морковного сока? Перечислим по пунктам:
– рост иммунитета;
– укрепление нервной системы;
– рост энергетики организма;
– улучшение аппетита и пищеварительной функции;
– очищение организма от шлаков, холестерина и токсинов, улучшение перистальтики кишечника;
– стимуляция мужской потенции при употреблении с медом или сметаной;
укрепление зубов и костной ткани;
– избавление от кожных инфекционных заболеваний;
– повышение уровня гемоглобина в крови людей, склонных к анемии.
Можно перечислять еще довольно долго – не зря морковь называют природной аптекой.
Какая польза от моркови со сметаной?
Нередко морковь советуют употреблять со сметаной, утверждая, что так она будет более полезной. Это действительно так. Дело в том, что бета-каротин, который является основным витамином, содержащимся в оранжевом корнеплоде, является жирорастворимым соединением. То есть, для того, чтобы он усвоился организмом, нужно растворить его в каком-либо жире – растительном масле или любом другом.
Сметана как раз и является продуктом, который содержит молочный жир. Помимо того, в ней присутствуют живые молочнокислые бактерии, которые полезны для нашего кишечника. Так что от моркови со сметаной мы получаем двойную пользу.
Полезна ли для организма корейская морковь?
Безусловно, корейская морковь полезна для организма почти так же, как и сырой овощ. Помимо моркови, в составе этой закуски присутствуют чеснок, растительное масло и пряности, которые возбуждают аппетит, способствуя выделению желудочного сока и лучшему перевариванию пищи. Не стоит только злоупотреблять острым салатом – во всем нужна умеренность.
Но это касается только здоровых людей, а вот тем, у кого есть проблемы с желудком или кишечником, корейская морковь противопоказана.
Большое количество перца и уксуса раздражающе действует на слизистую оболочку внутренних органов и может спровоцировать обострение болезни.
Если очень хочется, можно приготовить корейский салат дома, минимизировав в нем количество острых приправ, а вот магазинный вариант следует полностью исключить.
Чем полезна морковь. 3 причины почаще есть морковку
03 декабря 2017, 22:53
Все знают, что морковь полезна для зрения. А еще она помогает успешно бороться с лишним весом и предупреждать различные заболевания!
Фото: Alliance/Fotolia
Компонент, за который мы особенно ценим морковку, – провитамин А, который в присутствии жира в организме превращается в витамин А. Его важнейшая «работа» – защита клеточных мембран, замедление старения и профилактика онкозаболеваний.
В отваренной целиком моркови содержится фалкаринол – вещество, оказывающее противоопухолевое действие. Причем на 25% больше, чем в морковке, приготовленной в нарезанном виде! А если крышка кастрюли при варке плотно закрыта, из овоща не улетучиваются полезные витамины: А, В, С, D, E, K, PP.
Польза моркови для иммунитета
Фото: bit24/Fotolia
Если ты не любишь вареную морковку, то вряд ли откажешься от стаканчика свежевыжатого сока. Можно добавить по вкусу сахар или ванилин, а для полного усвоения организмом полезного каротина – сливки. Пить сок лучше сразу после приготовления, так как каротин теряет свою активность при контакте с воздухом.
Морковный сок полезен для зрения круглый год. И если летом он еще и помогает лучше загореть, то осенью и зимой он поддерживает иммунитет и помогает бороться с простудами. Если болит горло, достаточно прополоскать его подогретым морковным соком, чтобы почувствовать облегчение. При сильном кашле добавь пару чайных ложек меда в стакан теплого сока и выпей перед сном. Если вместо меда добавлять молоко, то это средство облегчит состояние при бронхиальной астме.
А еще морковный сок хорош для профилактики авитаминоза, полезен при проблемах с печенью и наличии камней в почках и желчном пузыре.
Польза моркови для пищеварения
Фото: Alena Haurylik/shutterstock/ТАСС
Сырая морковка очень полезная при проблемах с пищеварением. Салат из тертой морковки с растительным маслом (можно – с добавлением семян кунжута) лучше всякого слабительного поможет решить проблему «ленивого кишечника».
Соединения серы, которые присутствуют в этом овоще, стимулируют рост полезных бактерий в организме, поэтому его советуют включать в рацион при дисбактериозе.
Польза моркови для похудения
Фото: Gabi Moisa/Fotolia
Морковная диета эффективно помогает снизить вес, так как она хорошо активизирует обмен веществ в организме. Содержащаяся в моркови клетчатка успешно выводит излишки холестерина. Она содержит минимум жиров фактически требует больше энергии на ее переваривание, чем дает организму калорий.
Не стоит подразумевать под диетой переход на одну сплошную морковку. Просто включи в свое меню салаты с морковью, яблоком и сельдереем, используй ее в качестве утоляющего голод перекуса вместо булочек и бутербродов. Заменив полезным овощем привычные калорийные блюда, ты сможешь постепенно избавиться от лишних килограммов.
Совет редактора. 100 г морковного сока восполнят суточную потребность организма в витаминах. Твоя кожа станет нежной и бархатистой. Но учти, что от большого количества морковного фреша кожа может приобрести легкую желтизну. Кроме того, помни, что морковная диета противопоказана при язве желудка или гастрите, и при диабете нужно не переусердствовать с этим овощем.
Топ-6 самых полезных продуктов для зимы
Диета красоты: продукты для молодости кожи
Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.
«Польза моркови для нашего здоровья» – Яндекс.Кью
Морковь — корнеплод, который часто считается идеальной здоровой пищей.
Он хрустящий, вкусный и очень питательный.
Морковь является особенно хорошим источником бета-каротина, клетчатки, витамина K1, калия и антиоксидантов.
Она также имеет ряд преимуществ для здоровья. Это продукт, способствует снижению уровня холестерина и улучшению здоровья глаз.
Морковь бывает разных цветов, включая желтый, белый, оранжевый, красный и фиолетовый.
Оранжевая морковь приобретает свой яркий цвет благодаря бета-каротину, антиоксиданту, который организм превращает в витамин А.
В этой статье рассказывается все, что вам нужно знать о моркови.
Пищевая ценность
Содержание воды в моркови составляет 86–95%, а съедобная часть состоит примерно на 10% из углеводов.
Морковь содержит очень мало жира и белка.
Пищевая ценность двух сырых морковок малого и среднего размера (100 грамм):
Калорийность: 41
Вода: 88%
Белок: 0,9 грамма
Углеводы: 9,6 грамма
Сахар: 4,7 грамма
Клетчатка: 2,8 грамма
Жиры: 0,2 грамма
Углеводы
Морковь в основном состоит из воды и углеводов.
Углеводы состоят из крахмала и сахаров, таких как сахароза и глюкоза.
Они также являются относительно хорошим источником клетчатки: одна морковь среднего размера (61 грамм) дает 2 грамма.
Морковь часто имеет низкий гликемический индекс (ГИ), который является показателем того, насколько быстро продукты повышают уровень сахара в крови после еды.
Их ГИ колеблется от 16 до 60 — самый низкий для сырой моркови, немного выше для вареной и самый высокий для пюре.
Употребление продуктов с низким гликемическим индексом связано с многочисленными преимуществами для здоровья и считается особенно полезным для людей с диабетом.
Волокно
Пектин — это основная форма растворимой клетчатки в моркови.
Растворимые волокна могут снизить уровень сахара в крови, замедляя переваривание сахара и крахмала.
Они также могут питать полезные бактерии в кишечнике, что может улучшить здоровье и снизить риск заболеваний.
Более того, определенные растворимые волокна могут ухудшать всасывание холестерина из пищеварительного тракта, снижая уровень холестерина в крови.
Основные нерастворимые волокна в моркови — это целлюлоза, гемицеллюлоза и лигнин. Нерастворимые волокна могут снизить риск запора и способствовать регулярному опорожнению кишечника.
РЕЗЮМЕ:
Морковь на 10% состоит из крахмала, клетчатки и простых сахаров. В них очень мало жиров и белков.
Витамины и минералы
Морковь является хорошим источником нескольких витаминов и минералов, особенно биотина, калия и витаминов A (из бета-каротина), K1 (филлохинона) и B6.
Витамин А: морковь богата бета-каротином, который ваше тело превращает в витамин А. Это питательное вещество способствует хорошему зрению и важно для роста, развития и иммунной функции.
Биотин: витамин B, ранее известный как витамин H, биотин играет важную роль в метаболизме жиров и белков.
Витамин K1: также известный как филлохинон, витамин K1 важен для свертывания крови и может способствовать здоровью костей.
Калий: важный минерал, калий важен для контроля артериального давления.
Витамин B6: группа родственных витаминов, B6 участвует в преобразовании пищи в энергию.
РЕЗЮМЕ:
Морковь — отличный источник витамина А в виде бета-каротина. Она также является хорошим источником нескольких витаминов группы В, а также витамина К и калия.
Другие растительные соединения
Морковь содержит множество растительных соединений, в том числе каротиноиды.
Это вещества с мощной антиоксидантной активностью, которые связаны с улучшением иммунной функции и снижением риска многих заболеваний, включая болезни сердца, различные дегенеративные заболевания и определенные типы рака.
Бета-каротин, основной каротин в моркови, может превращаться в вашем организме в витамин А.
Однако этот процесс преобразования может варьироваться в зависимости от человека.
Основными растительными соединениями моркови являются:
Бета-каротин: оранжевая морковь очень богата бета-каротином. Поглощение лучше (до 6,5 раз), если морковь приготовлена.
Альфа-каротин: антиоксидант, который, как и бета-каротин, частично превращается в витамин А.
Лютеин: один из наиболее распространенных антиоксидантов в моркови, лютеин преимущественно содержится в желтой и оранжевой моркови и важен для здоровья глаз.
Ликопин: яркий красный антиоксидант, содержащийся во многих красных фруктах и овощах, включая красную и пурпурную морковь, ликопин может снизить риск рака и сердечных заболеваний.
Полиацетилены: недавние исследования выявили в моркови биоактивные соединения, которые могут помочь защитить от лейкемии и других видов рака.
Антоцианы: это мощные антиоксиданты, содержащиеся в темной моркови.
РЕЗЮМЕ:
Морковь — отличный источник многих растительных соединений, особенно каротиноидов, таких как бета-каротин и лютеин.
Польза моркови для здоровья
Большая часть исследований моркови сосредоточена на каротиноидах.
Сниженный риск рака
Рацион, богатый каротиноидами, может помочь защитить от нескольких типов рака.
Это включает рак простаты, толстой кишки и желудка.
У женщин с высоким уровнем циркулирующих каротиноидов также может быть снижен риск рака груди.
Датированное исследование показало, что каротиноиды могут защищать от рака легких, но более новые исследования не выявили корреляции.
Снижает уровень холестерина в крови
Высокий уровень холестерина в крови — хорошо известный фактор риска сердечных заболеваний.
Употребление моркови связано с более низким уровнем холестерина.
Потеря веса
Как низкокалорийная пища, морковь может увеличить сытость и снизить потребление калорий при последующих приемах пищи.
По этой причине они могут быть полезным дополнением к эффективной диете для похудения.
Здоровье глаз
Люди с низким уровнем витамина А чаще страдают куриной слепотой — заболеванием, которое может уменьшиться при употреблении моркови или других продуктов, богатых витамином А или каротиноидами.
Каротиноиды также могут снизить риск возрастной дегенерации желтого пятна.
РЕЗЮМЕ:
Употребление моркови снижает риск рака и сердечных заболеваний, а также улучшает здоровье глаз. Кроме того, этот овощ может быть ценным компонентом эффективной диеты для похудения.
Органическая морковь по сравнению с выращенной традиционным способом
Органическое земледелие использует естественные методы выращивания урожая.
Исследования, сравнивающие органическую и выращенную традиционным способом морковь, не обнаружили никаких различий в количестве и качестве каротиноидов или антиоксидантов.
Однако морковь, выращенная традиционным способом, содержит остатки пестицидов. Долгосрочные последствия употребления низкосортных пестицидов для здоровья неясны, но некоторые ученые выразили обеспокоенность.
РЕЗЮМЕ:
Хотя нет данных, свидетельствующих о том, что органическая морковь более питательна, чем выращенная традиционным способом, органические сорта с меньшей вероятностью содержат пестициды.
Молодая морковь
Морковь становится все более популярной закуской.
Морковь двух видов называется молодой морковью, что может ввести в заблуждение.
С одной стороны, собирают еще маленькую целую морковь.
С другой стороны, есть морковь, нарезанная младенцем, которая представляет собой кусочки крупной моркови, нарезанной машинным способом до нужного размера, затем очищенных, отполированных и иногда промытых в небольшом количестве хлора перед упаковкой.
Между обычной и молодой морковью разница в питательных веществах очень мала, и они должны оказывать одинаковое воздействие на здоровье.
РЕЗЮМЕ:
Молодая морковь — это целая морковь, которую собирают до того, как она вырастет, в то время как нарезанная морковь — это кусочки крупной моркови, которые были нарезаны, очищены, отполированы и промыты перед упаковкой.
Индивидуальные проблемы
Обычно считается, что морковь безопасна для употребления в пищу, но у некоторых людей она может оказывать неблагоприятное воздействие.
Кроме того, употребление слишком большого количества каротина может привести к тому, что ваша кожа станет немного желтой или оранжевой, но это безвредно.
Аллергия
Согласно одному исследованию, морковь может вызывать аллергические реакции, связанные с пыльцой, у 25% людей с пищевой аллергией.
Аллергия на морковь является примером перекрестной реактивности, при которой белки некоторых фруктов или овощей вызывают аллергическую реакцию из-за их сходства с белками, содержащимися в определенных типах пыльцы.
Если вы чувствительны к пыльце березы или полыни, вы можете отреагировать на морковь.
Это может вызвать покалывание или зуд во рту. У некоторых людей это может вызвать отек горла или тяжелый аллергический шок (анафилаксию) .
Загрязнение
Морковь, выращенная на загрязненной почве или подвергающаяся воздействию загрязненной воды, может содержать большее количество тяжелых металлов, что может повлиять на ее безопасность и качество.
РЕЗЮМЕ:
Морковь может вызывать реакции у людей с аллергией на пыльцу. Кроме того, морковь, выращенная на загрязненных почвах, может содержать большее количество тяжелых металлов, что влияет на их безопасность и качество.
В ИТОГЕ:
Морковь — идеальная закуска — хрустящая, богатая питательными веществами, низкокалорийная и сладкая.
Она связана со здоровьем сердца и глаз, улучшением пищеварения и даже потерей веса.
Этот корнеплод бывает нескольких цветов, размеров и форм, и все они являются отличным дополнением к здоровому питанию.
Удивительные свойства моркови и морковного сока
Одним из распространенных овощей, который используется для приготовления различных блюд, является морковь. В этом овоще содержится большое количество полезных веществ, поэтому морковь давно используют для лечения многих заболеваний.
Содержание:
Морковь: полезные вещества
В моркови содержатся такие полезные компоненты, как клетчатка, биотин, сахар, минеральные соли. Также в моркови присутствуют эфирные масла, которые придают овощу специфический запах. Морковь богата следующими витаминами: В1, В2, В5, В7, В9, Е, РР, С, К. Из минералов, присутствующих в большом количестве в моркови, можно выделить: магний, железо, алюминий, йод, кальций, фтор, цинк и др.
Большое содержание витамина А в моркови улучшает работу зрительных клеток. Если съедать в день две моркови, то таким образом можно обеспечить организм суточной нормой бета-каротина. Витамин А также придает коже здоровый внешний вид. Важно знать, что витамин А является жирорастворимым, поэтому его рекомендуется смешивать с растительным или сливочным маслом для полного усвоения витамина.
Польза свежей и вареной моркови
Морковь и многие другие овощи входят в диетическое и вегетарианское питание. Оранжевый овощ применяют при сердечной недостаточности, полиартрите, желчнокаменной болезни. Морковь регулирует углеводный обмен, активизирует окислительно-восстановительные процессы в организме. Другие полезные свойства моркови:
- Способствует выведению песка из почек
- Улучшает пищеварение
- Увеличивает лактацию
- Стимулирует кровообращение
- Снижает артериальное давление
- Нормализует работу сердечной мышцы
Видео о пользе моркови и морковного сока:
Для укрепления десен рекомендуется грызть сырую морковь. При кожных заболеваниях, ожогах и обморожении очень хорошо помогает морковь. Ее нужно натереть на терке и приложить к пораженному месту. При употреблении морковного сока в сочетании с другими овощными соками позволяет ослабить негативное воздействие медикаментов при их длительном использовании. В косметологии морковь используется в различных масках. Благодаря витамину А, кожа приобретает легкий оттенок загара. Для выведения веснушек поможет морковный сок в сочетании с соком лимона. Чаще всего в косметологии применяют морковь светлых сортов. Придать здоровый вид поможет маска из протертой моркови вместе с жирным творогом. Употреблять морковь не рекомендуется при язве желудка, гастрите и воспалении кишечника.
В чем польза морковного сока
Самым полезным напитком особенно для детей является морковный сок. Свежевыжатый сок укрепляет иммунитет и нервную систему, улучшает аппетит и пищеварительную функцию, очищает организм от шлаков и токсинов. Регулярное употребление морковного сока улучшит перистальтику кишечника. Морковный сок помогает увеличить защитные силы организма, активизировать работу поджелудочной железы. Сок сырой моркови используется как в профилактических, так и лечебных целях. Морковный сок помогает при авитаминозе, артрите, заболеваниях почек. Очень полезно пить сок при повышенной кислотности.
Сок моркови поможет избавиться и предотвратить дальнейшее появление глистов. Для этого в течение нескольких дней следует выпивать по пол стакана сока. Морковный сок можно использовать для постановки клизмы. Очень полезно употреблять сок людям, склонным к анемии. Если ежедневно выпивать стакан сока, то гемоглобин в крови увеличится. Маски из морковного сока способствуют восстановлению слабых волос. Сок наносится на корни волос за полчаса до мытья головы. Морковным соком можно обрабатывать раны и использовать для полоскания горла.Если в желчном пузыре имеются камни, то принимают сок регулярно натощак. Также употребляют смесь соков (морковный и свекольный). При насморке полезно закапывать нос морковным соком по 2 капли в каждую ноздрю.
Рецепты лечебных средств из моркови
При гипертонии полезно принимать лечебный коктейль. Для его приготовления нужно взять хрен, залить водой и оставить на день. Затем процедить и отжать. Выжатый сок хрена смешать с лимонным и морковным соком. Хранить полученный коктейль следует в стеклянной посуде. Употреблять по столовой ложке 3-4 раза в день за 30 минут до еды. От камней в почках, бронхиальной астмы можно избавиться, употребляя настой из семян моркови. Столовую ложку залить кипятком и настаивать в течение 12 часов. Принимать внутрь по 100 мл 5-6 раз в сутки.
Устранить неприятные симптомы геморроидальных узлов можно, если принимать перед сном стакан морковного сока в течение нескольких дней. Также можно натертую сырую морковь завернуть в марлю и прикладывать к шишкам. От метеоризма и мочекаменной болезни помогут морковные настои. Нужно измельчить сырую морковь и залить стаканом горячей воды. Затем залить в термос и оставить на всю ночь. Принимать настой в горячем виде на протяжении дня по 130 мл.
Важно знать меру при употреблении моркови. Если пить морковный сок или есть морковь в больших количествах, то это может привести к нежелательным побочным действиям. В результате могут появиться аллергические реакции, тошнота, рвота, сонливость и др. Во избежание передозировки в рационе взрослого человека должно быть не более 100 г овоща, а для детей не превышать 50 г. Особое внимание при употреблении свежего овоща следует обратить беременным и кормящим женщинам. Польза моркови для организма человека неоценима. Морковь должна быть постоянным продуктом в рационе питания.
9 преимуществ моркови для глаз, сахара в крови и др.
- Морковь может улучшить ваше зрение и укрепить вашу иммунную систему, так как она богата витамином А.
- Пурпурная морковь особенно хороша для борьбы с воспалениями, поскольку содержит антоциан.
- Морковь также помогает защитить кожу от повреждения УФ-излучением.
- Посетите справочную библиотеку по вопросам здоровья Insider для получения дополнительных советов.
Овощи, такие как морковь, богаты питательными веществами, которые полезны для здоровья, например, сохраняют здоровье глаз и сердца.
Если вы перекусываете молодой морковью или едите морковную запеканку на ужин, морковь — это низкокалорийная, богатая питательными веществами пища, достойная здорового питания.
Вот девять важных преимуществ для здоровья, которые заставят вас восхищаться этим универсальным овощем.
1. Поддерживает зрение
Морковь богата бета-каротином — соединением, которое организм превращает в витамин А, который поддерживает здоровье роговицы, внешнего слоя глаза. Фактически, 1/2 чашки моркови содержит 51% рекомендуемой суточной нормы витамина А.
Витамин может помочь снизить риск дегенерации желтого пятна, потери зрения и куриной слепоты, говорит Натали Аллен, доктор медицинских наук, доцент кафедры биомедицинских наук в Университете штата Миссури.
2. Повышает вашу иммунную систему.
Витамин А имеет решающее значение для поддержки иммунной системы, — говорит Эмили Райс, доктор медицинских наук в Медицинском центре Векснера при Университете штата Огайо.
Это потому, что витамин А помогает поддерживать Т-клетки, белые кровяные тельца, которые помогают нашей иммунной системе.Укрепленная иммунная система дает вашему телу больше шансов бороться с инфекцией.
3. Полезно для вашей кожи
Обзор 2012 года показал, что употребление продуктов, богатых бета-каротином, может помочь защитить вашу кожу от повреждений УФ-излучением.
Если вы хотите помочь своему организму преобразовать больше бета-каротина в витамин А, вам следует есть морковь с небольшим количеством жира. Это помогает, потому что витамин А является жирорастворимым витамином, а это означает, что он должен растворяться в жире, чтобы организм мог его усвоить.
4. Помогает кишечнику
Морковь — это продукт с высоким содержанием клетчатки, в одной чашке сырой моркови содержится 3,58 грамма клетчатки. Клетчатка может помочь некоторым людям поддерживать здоровую и регулярную дефекацию, говорит Райс, что способствует общему здоровью кишечника.
Если вы хотите получить как можно больше клетчатки, выбирайте сырую, пережаренную морковь. «Когда пища готовится, стенки волокна становятся мягче и могут немного разрушаться, тем самым уменьшая количество клетчатки в пище, хотя и ненамного», — говорит Райс.
5. Помогает похудеть.
Продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как морковь, могут быть полезны для потеря веса , если это рекомендовано вашим врачом.
Это связано с тем, что клетчатка из моркови увеличивает объем, который наполняет ваш желудок, но без добавления слишком большого количества калорий. «Это чувство сытости может привести к уменьшению количества калорий в течение дня и со временем может привести к потере веса», — говорит Райс. .
Фактически, интересное исследование 2006 года сравнивало уровни насыщения у людей, которые в основном ели морковь с клетчаткой и без нее, и обнаружило, что те, кто ел клетчатку, сообщали о большем ощущении сытости и потребляли меньше калорий позже в течение дня по сравнению с теми, кто не ел. т получить клетчатку.
6. Помощь в контроле уровня сахара в крови
Морковь имеет низкий гликемический индекс (ГИ), который представляет собой шкалу от 1 до 70 плюс, которая показывает, насколько пища может вызвать скачок сахара в крови.
«Пища считается пищей с низким гликемическим индексом, если она не приводит к быстрому скачку уровня сахара в крови, и считается пищей с высоким гликемическим индексом, если она быстро повышает уровень сахара в крови», — говорит Райс. Обычно у продуктов с низким гликемическим индексом ГИ составляет 49 или ниже.
Контроль уровня сахара в крови и предотвращение скачков за счет употребления продуктов с низким гликемическим индексом важен для всех, но особенно для людей с преддиабетом и диабет потому что это помогает им управлять своим состоянием.
Приготовленная морковь занимает около 39-го места по гликемическому индексу, тогда как продукты, такие как хлеб, картофель или закуски, такие как крекеры, имеют индекс GI 70 или выше. Морковь обычно не вызывает повышения уровня сахара в крови, что делает ее отличным выбором для закусок или гарниров.
Сырая морковь имеет даже более низкий гликемический индекс, чем вареная, говорит Аллен. Кроме того, если вы собираетесь готовить морковь, не забывайте, что вы добавляете. Например, бальзамическая глазурь с медом, вероятно, повысит ГИ больше, чем добавление орехов пекан и немного корицы.
7. Может снизить уровень холестерина.
Некрахмалистые овощи, такие как морковь, полезны для сердца и полезны для холестерина, — говорит Аллен. Отчасти это связано с тем, что морковь настолько богата растворимой клетчаткой, которая помогает естественным образом снизить уровень холестерина.
Если вы имеете дело с высокое содержание холестерина , важно прилагать усилия для его снижения, поскольку высокий уровень холестерина может привести к сердечным заболеваниям, сердечным приступам и инсульту.Изменения в диете — это один из способов обратить вспять плохой холестерин, наряду с другими изменениями здорового образа жизни, такими как физические упражнения, похудание и отказ от курения.
8. Высокое содержание антиоксидантов.
Морковь богата антиоксидантами — соединениями, которые борются со свободными радикалами. Свободные радикалы могут вызывать окислительный стресс, приводя к таким проблемам со здоровьем, как сердечно-сосудистые заболевания и рак.
Таким образом, регулярное употребление таких продуктов, как морковь, богатых антиоксидантами, может помочь защитить от болезней и сохранить хорошее здоровье.
9. Борется с воспалениями в организме
Хотя оранжевая морковь, безусловно, самая популярная, вы также можете найти красную, желтую, пурпурную и белую морковь. Из всех цветов фиолетовая морковь содержит больше всего соединения, называемого антоцианом.
Антоцианин — это каротиноид, пигмент, который действует как антиоксидант. Помимо борьбы со свободными радикалами, это соединение может помочь уменьшить воспаление в организме.
Борьба с воспалением имеет решающее значение, поскольку хроническое воспаление способствует возникновению таких заболеваний, как сердечное заболевание , болезнь Альцгеймера и артрит.
Insider’s takeaway
Питательные вещества, содержащиеся в моркови, обладают множеством полезных для здоровья свойств, поэтому их стоит есть.Помимо того, что морковь является важным источником витамина А, она также полезна для похудания, пищеварения и даже для здоровья вашей кожи.
Чтобы поддерживать хорошее общее состояние здоровья, важно придерживаться сбалансированной диеты, включая питательные вещества из всех групп продуктов, и добавление моркови в свой рацион — отличное место для начала.
18 главных преимуществ моркови (гаджара) для здоровья, кожи и волос
Хрустящая, апельсиновая и сочная морковь полезны для здоровья, кожи и даже волос.Они не только вкусные, но и содержат множество жизненно важных питательных веществ, таких как бета-каротин, антиоксиданты, калий, клетчатка, витамин К и т. Д. Морковь, как считается, улучшает здоровье глаз, снижает уровень плохого холестерина и помогает снизить вес. Читайте дальше, чтобы узнать больше о том, чем полезна морковь!
Пищевая ценность моркови
Этот корнеплод также считается идеальной диетой для здоровья, поскольку он обладает множеством преимуществ. В следующей таблице показаны некоторые важные питательные вещества, содержащиеся в моркови.
Питательные вещества | Значение |
Углеводы | 9,8 г |
Белок | 0,8 г |
Сахар | 4,9 г |
Вода | 90% |
Волокно | 2,7 г |
Насыщенные жиры | 0,03 г |
Полиненасыщенные жиры | 0.11 г |
Мононенасыщенные жиры | 0,02 г |
калорий | 40 |
В этой таблице показано приблизительное содержание питательных веществ в 100 граммах сырой моркови.
Таблица Источник: https://www.healthline.com/nutrition/foods/carrots#section1
Удивительная польза для здоровья от включения моркови (
Gajar ) в ваш рационМорковь или гаджар , как их обычно называют на хинди, в основном доступны в оранжевом цвете, но есть и другие варианты, такие как белый, желтый, фиолетовый и красный.Ярко-оранжевый цвет моркови обусловлен наличием бета-каротина, антиоксиданта, который превращается в витамин А, когда мы его потребляем. Морковь богата жизненно важными питательными веществами и полезна для здоровья. Вот некоторые преимущества моркови:
1. Полезно для здоровья глаз
Морковь полезна для глаз, потому что она содержит каротиноиды или витамин А, которые не только помогают улучшить здоровье глаз, но и помогают предотвратить такие состояния, как куриная слепота, возрастная мышечная дегенерация и т. Д.
2. Помогает похудеть
Вы боретесь с лишним весом? Что ж, одна из лучших вещей, которые вы можете сделать, — это включить морковь или морковный сок для похудения. Это связано с тем, что морковь помогает дольше чувствовать сытость, а также снимает муки голода. Это может привести к меньшему потреблению калорий и, таким образом, помочь сбросить вес.
3. Помогает в профилактике рака
Морковь содержит фалькаринол, полиацетиленовый антиоксидант, который помогает уничтожать раковые клетки в опухолях.Одним из основных преимуществ моркови является то, что она также обладает антиканцерогенными свойствами, которые помогают подавлять рост раковых клеток. Исследования доказали, что морковь может снизить риск различных видов рака, таких как рак толстой кишки, груди, простаты и т. Д.
4. Помогает улучшить здоровье зубов
Употребление сырой моркови может помочь улучшить здоровье зубов, потому что она не только помогает избавиться от зубного налета и частиц пищи с зубов, но также способствует выработке слюны за счет стимуляции десен.Образование слюны полезно для сдерживания образования полостей или бактерий.
5. Помогает повысить иммунитет
Одним из многих преимуществ морковного сока и моркови является то, что они богаты антиоксидантами, что очень полезно для укрепления иммунной системы. Если вы регулярно употребляете морковь, это помогает укрепить иммунитет.
6. Помогает избавиться от токсинов
Обильное количество витамина А в моркови помогает выводить токсины из организма, а также предотвращает накопление жира и желчи в печени, поддерживая ее здоровье.Процесс удаления отходов также улучшается, потому что морковь содержит водорастворимую клетчатку.
7. Помогает поддерживать хорошее пищеварение
Морковь содержит большое количество клетчатки, которая не только способствует пищеварению, но и эффективно очищает чашу от движений. Клетчатка также полезна для регулирования уровня сахара в крови и способствует снижению веса.
8. Помогает при менструальных проблемах
Есть бесчисленное множество преимуществ моркови для мужчин, но морковь также имеет много преимуществ для женщин, и одна из них связана с проблемами менструального цикла.Женщинам с нерегулярным менструальным циклом или сильным кровотечением может принести большую пользу включение моркови в свой ежедневный рацион. Даже для женщин, которые имеют дело с системами менопаузы, такими как приливы, перепады настроения и т. Д., Морковь может оказаться полезной для сдерживания таких симптомов.
9. Помогает снизить кровяное давление
Если вы боретесь с гипертонией или повышенным кровяным давлением, морковь может вам помочь. Это потому, что морковь богата калием.Достаточное количество калия в организме не только расслабляет артерии и кровеносные сосуды, но также помогает улучшить кровообращение, снижая кровяное давление. Чтобы быть здоровым, крайне важно поддерживать нормальное кровяное давление, высокое кровяное давление также связано с инсультами, сердечными приступами, судорогами и т. Д.
10. Помогает снизить риск диабета
Морковь помогает регулировать уровень сахара в крови и, таким образом, помогает предотвратить диабет. Исследования доказали, что регулярное употребление моркови помогает поддерживать уровень сахара в крови и, таким образом, снижает риск диабета 2 типа в будущем.
Это некоторые из многих преимуществ для здоровья от включения моркови в обычный рацион.
Преимущества моркови для волос
Морковь полезна не только для здоровья, но и для гривы. Вот несколько преимуществ моркови для волос:
1. Помогает в стимуляции роста волос
Морковь содержит витамин А и витамин Е, которые полезны для улучшения кровообращения кожи головы. Улучшение кровообращения в коже головы не только способствует росту волос, но и предотвращает преждевременное поседение волос.Если вы хотите иметь длинные и густые локоны, вам следует регулярно потреблять около 4 унций морковного сока.
2. Помогает предотвратить выпадение волос
Морковь и морковный сок отлично подходят для борьбы с проблемами выпадения волос, поскольку они помогают укрепить корни волос. Это происходит из-за наличия в моркови различных жизненно важных витаминов и минералов.
Преимущества моркови для кожи
Чем полезна морковь для вашей кожи или какова польза морковного сока для кожи:
1.Помогает при лечении кожных заболеваний
Морковь можно добавить в свой ежедневный рацион, если вы хотите вылечить кожные заболевания, такие как прыщи, дерматиты, прыщи, сыпь и т. Д. Морковь богата антиоксидантами, которые придают ей свойства, помогающие предотвратить кожные заболевания.
2. Помогает предотвратить сухость кожи
Нехватка калия в организме также может привести к сухости кожи. Однако включение моркови в свой рацион может помочь справиться с сухостью кожи, потому что морковь богата калием.Поэтому пейте морковный сок и сохраняйте кожу влажной и эластичной.
3. Помогает в защите от солнца
Вредное воздействие солнца может нанести непоправимый вред коже; однако морковь может помочь в столь необходимом избавлении от вредного воздействия солнца. Бета-каротин помогает восстанавливать кожу от повреждения солнцем, а также защищает от резкого воздействия солнца.
4. Помогает предотвратить старение
Включение моркови в ваш обычный рацион может помочь предотвратить процесс старения.Это происходит потому, что присутствие бета-каротина действует как антиоксидант, который помогает обратить вспять повреждение клеток, которое происходит из-за регулярного метаболизма организма.
5. Помогает при лечении шрамов и пятен
Антиоксиданты, содержащиеся в моркови, также полезны для заживления шрамов и пятен на коже. Вы можете просто нанести мякоть или сок моркови на лицо, чтобы убрать эти недостатки кожи.
6. Помогает поддерживать здоровое сияние
Морковь богата питательными веществами, которые улучшают красоту кожи.Наличие витамина А, витамина Е, антиоксидантов и других важных витаминов и минералов помогает придать лицу здоровый блеск и сияние. Вы можете есть морковь или применять ее в виде пакета, чтобы получить от нее пользу.
Маска для лица с морковью для вашей кожи
Вот несколько рецептов морковной маски для лица, которые вы можете попробовать для своей кожи:
1. Успокаивающий спрей
Воздействие загрязнения и солнца может сделать нашу кожу очень усталой и тусклой. Однако этот успокаивающий спрей может помочь вернуть вашей коже утраченное очарование и сияние.Вот рецепт!
Что вам понадобится
- ½ стакана свежего морковного сока
- 1 стакан розовой воды
- Аэрозольный баллончик
Как сделать и использовать
- Возьмите оба ингредиента и положите в аэрозольный баллончик. Хорошо встряхните.
- Используйте этот спрей для лица и тела, чтобы освежиться и уменьшить резкое воздействие солнца, пыли и тепла.
2. Увлажняющая маска
Эта маска отлично подходит для увлажнения кожи и придания ей здорового сияния.
Что вам понадобится
- 2 ч.л. тертой моркови
- 1 чайная ложка молочных сливок
- 1 чайная ложка меда
- 3-4 капли оливкового масла
Как сделать и использовать
- Возьмите миску, добавьте все ингредиенты и хорошо перемешайте.
- Нанесите на лицо и шею; оставьте маску на 15-20 минут.
- Вымыть холодной водой и обсушить. Обратите внимание на здоровую кожу, сияющую изнутри.
Как хранить морковь?
Морковь следует хранить в холодильнике в герметичном пластиковом пакете.Убедитесь, что вы выбросили листья, прежде чем хранить их, потому что листья могут вытягивать питательные вещества и влагу из корней.
Как включить морковь в свой рацион?
Морковь следует употреблять в свежем виде. Их можно есть сырыми или приготовленными на пару, варить, тушить или даже запекать. Морковь — универсальный овощ, который можно использовать во многих кулинарных приготовлениях. Если вам интересно, сколько моркови нужно есть в день, вы можете спокойно съедать от 2 до 4 чашек моркови в день.
Есть ли побочные эффекты от употребления моркови?
Вы можете задаться вопросом, есть ли побочные эффекты у ежедневного употребления или употребления морковного сока.Что ж, могут возникнуть побочные эффекты, если вы потребляете их в больших или больших количествах. Вот некоторые возможные недостатки:
- Может вызвать небольшое изменение цвета кожи.
- Людям, страдающим псориазом, следует избегать высоких доз витамина А, поскольку это может привести к гипервитаминозу.
- Может вызывать аллергические реакции, связанные с пыльцой.
- При выращивании в загрязненной воде или почве морковь может содержать тяжелые металлы, которые могут представлять вероятную угрозу для здоровья.
Часто задаваемые вопросы
Вот несколько часто задаваемых вопросов:
1. Пить морковный сок — это то же самое, что есть морковь?
Нет, есть морковь и пить морковный сок — это не одно и то же. Морковь дает больше клетчатки, что полезно для здоровья; однако сок не только богат сахаром, но и содержит меньше клетчатки. Таким образом, стакан морковного сока, безусловно, не заменит морковь.
2. Когда лучше всего пить морковный сок?
Вы можете наслаждаться морковным соком в любое время дня, однако пить его натощак в утренние часы, безусловно, лучше.Это потому, что ваше тело имеет тенденцию быстро усваивать все жизненно важные питательные вещества натощак; однако, если вы принимаете его во время еды, питательные вещества могут медленно усваиваться.
3. Есть ли польза от употребления моркови во время беременности?
Если вам интересно, как можно использовать морковь во время беременности, то, что ж, морковь богата бета-каротином, который имеет решающее значение для костей, кожи, глаз и развития других органов вашего растущего ребенка.
Морковь — благо для нашего общего здоровья; поэтому важно включать их в свой рацион, чтобы воспользоваться всеми преимуществами для здоровья!
Также читают:
Удивительные преимущества и применение лимона (нимбу) для вашей семьи
Польза для здоровья и использование святого базилика (туласи)
Пищевая ценность и лекарственное использование меда
13 многообещающих питательных свойств моркови для зрения, кожи и здоровья
229112Морковь ( Daucus carota ) — это богатый питательными веществами корень, богатый антиоксидантами, клетчаткой, бета-каротином и другими витаминами и минералами.Исследования показывают, что морковь может улучшить зрение, укрепить здоровье кожи и снизить риск некоторых форм рака.
В этой статье мы подробнее рассмотрим, как морковь может принести пользу здоровью человека и какие потенциальные риски она может вызвать.
Краткое описание моркови
Люди едят морковь более 5000 лет. Овощ возник на Ближнем Востоке и в Афганистане и первоначально был доступен только в пурпурном и желтом цветах. Знакомая оранжевая морковь появилась позже, в 1600-х годах.
Сегодня исследователи разводят морковь разных цветов, включая желтый, ярко-красный и темно-оранжевый, чтобы сделать их более привлекательными. Но что привлекает внимание, так это набор пигментов в моркови, которые обладают важными преимуществами (1).
Какова польза для здоровья от употребления моркови?
1. Может способствовать здоровью глаз
Витамин А в рекомендуемых количествах необходим для хорошего зрения, а морковь в изобилии содержит питательные вещества. Если человеку слишком долго не хватает витамина А, внешние сегменты фоторецепторов глаз начинают разрушаться.Это приводит к куриной слепоте (2).
Недостаток витамина А может нарушить нормальные химические процессы, связанные с зрением. Восстановление адекватного потребления витамина А может улучшить зрение (3).
2. Может снизить риск рака
Морковь содержит множество фитохимических веществ, которые хорошо изучены на предмет их противораковых свойств (4). Некоторые из этих соединений включают бета-каротин и другие каротиноиды. Эти соединения повышают иммунитет и активируют определенные белки, подавляющие раковые клетки.Исследования показывают, что морковный сок также помогает бороться с лейкемией (5).
Каротиноиды, присутствующие в моркови, могут снизить риск рака желудка, толстой кишки, простаты, легких и груди у женщин (6), (7), (8), (9).
Некоторые считают, что морковь также снижает риск рака полости рта. Однако в этом отношении необходимы дополнительные исследования.
3. Может способствовать здоровью кожи
Морковь богата каротиноидами. Исследования показывают, что фрукты и овощи, богатые этими соединениями, могут улучшить внешний вид кожи, а также помочь людям выглядеть относительно моложе (10).
Однако чрезмерное потребление моркови (или других продуктов с высоким содержанием каротиноидов) может привести к состоянию, называемому каротинемией, при котором ваша кожа выглядит желтой или оранжевой (11).
4. Может усилить рост волос
Морковь — источник витаминов А и С, каротиноидов, калия и других антиоксидантов. Неофициальные данные свидетельствуют о том, что овощи могут способствовать здоровью волос. Однако в этом отношении необходимы дополнительные исследования.
5. Может способствовать снижению веса
Сырая свежая морковь примерно на 88% состоит из воды (1).В средней моркови всего около 25 калорий. Следовательно, включение моркови в свой рацион — это разумный способ насытиться, не прибавляя при этом калорий.
Морковь также содержит клетчатку. В одном исследовании блюда, содержащие цельную и смешанную морковь, приводили к более высокому уровню насыщения у испытуемых (12).
6. Может регулировать кровяное давление
Одно исследование показало, что морковный сок способствует снижению систолического кровяного давления на 5%. Было обнаружено, что питательные вещества, содержащиеся в морковном соке, включая клетчатку, калий, нитраты и витамин С, способствуют этому эффекту (13).
7. Может помочь в лечении диабета
Соблюдение здоровой, сбалансированной диеты и поддержание здорового веса может снизить риск диабета 2 типа. В исследованиях у людей с диабетом был обнаружен низкий уровень витамина А в крови. Нарушения метаболизма глюкозы потребуют повышенной потребности в борьбе с окислительным стрессом, и именно здесь может помочь антиоксидант витамин А (14).
Морковь богата клетчаткой. Исследования показывают, что повышенное потребление клетчатки может улучшить метаболизм глюкозы у людей с диабетом (15).Овощи можно добавлять в пищу при диабете.
8. Может повысить иммунитет
Витамин А регулирует работу вашей системы и предотвращает инфекции. Это достигается за счет повышения иммунитета вашего организма (16). Получите этот иммуностимулирующий витамин из моркови. Морковь также содержит витамин С, который способствует выработке коллагена, необходимого для заживления ран. Это питательное вещество также способствует укреплению иммунной системы (17).
9. Может укреплять кости
Витамин А влияет на метаболизм костных клеток.Каротиноиды связаны с улучшением здоровья костей (18). Хотя нет прямых исследований, подтверждающих, что морковь может помочь улучшить здоровье костей, содержание в ней витамина А может помочь. Для дальнейшего понимания этого механизма необходимы дополнительные исследования.
10. Может снизить уровень холестерина
Согласно исследованиям на крысах, потребление моркови может снизить абсорбцию холестерина и повысить антиоксидантный статус вашего тела. Эти эффекты также могут способствовать здоровью сердечно-сосудистой системы (19). Сырая морковь также богата клетчаткой, называемой пектином, которая может помочь снизить уровень холестерина (20).
11. Полезны для зубов и десен
Жевание моркови может способствовать чистоте полости рта (21). Некоторые считают, что морковь также может освежить дыхание, хотя исследований, подтверждающих это утверждение, нет. Неофициальные данные свидетельствуют о том, что морковь может нейтрализовать лимонную и яблочную кислоты, которые обычно остаются во рту, способствуя здоровью полости рта.
12. Может способствовать здоровью печени и выводить токсины
Морковь содержит глутатион. Было обнаружено, что антиоксидант может лечить повреждение печени, вызванное окислительным стрессом (22).Овощи также богаты растительными флавоноидами и бета-каротином, которые стимулируют и поддерживают общую функцию печени. Бета-каротин в моркови также может бороться с заболеваниями печени (23).
13. Может помочь в лечении СПКЯ
Морковь — это некрахмалистые овощи с низким гликемическим индексом. Эти свойства могут сделать их хорошим средством от СПКЯ. Однако нет прямых исследований, утверждающих, что морковь может помочь в лечении СПКЯ.
Морковь может принести вам пользу по-разному.Мы увидели несколько мощных питательных веществ в моркови. В следующем разделе мы рассмотрим их полный профиль питания.
Каков пищевой профиль моркови?
Информация о калориях | ||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|
Количество на выбранную порцию | % DV | |||||||
Калорий | 52,5 (220 кДж) | 3% | ||||||
0 (90,64 кДж) из углеводов | ||||||||
Из жира | 2.6 (10,9 кДж) | |||||||
Из белка | 3,3 (13,8 кДж) | |||||||
Из спирта | 0,0 (0,0 кДж) | |||||||
Углеводы | Количество % DV | |||||||
Всего углеводов | 12,3 г | 4% | ||||||
Пищевое волокно | 3,6 г | 14% | ||||||
Крахмал | 1,8 г | 1,8 г | 1 гр. | % DV | ||||
Витамин A | 21383 IU | 248% | ||||||
Витамин C | 7,6 мг | 13% | ||||||
Витамин D | ~ | E (Альфа-токоферол) | 0.8 мг | 4% | ||||
Витамин K | 16,9 мкг | 21% | ||||||
Тиамин | 0,1 мг | 6% | ||||||
Рибофлавин | 0,1 мг Ниацин | 1,3 мг | 6% | |||||
Витамин B6 | 0,2 мг | 9% | ||||||
Фолиевая кислота | 24,3 мкг | 6% | Витамин B60 мкг | 0% | ||||
Пантотеновая кислота | 0,3 мг | 3% | ||||||
Холин | 11,3 мг | |||||||
Бетаин | 9067 На выбранную порцию | % DV | ||||||
Кальций | 42,2 мг | 4% | ||||||
Железо | 0,4 мг | 2% | ||||||
Магний | .4 мг | 4% | ||||||
Фосфор | 44,8 мг | 4% | ||||||
Калий | 410 мг | 12% | ||||||
Натрий | мг | 8 | 0,3 мг | 2% | ||||
Медь | 0,1 мг | 3% | ||||||
Марганец | 0,2 мг | 9% | ||||||
Селен | 0.1 мкг | 0% | ||||||
Фторид | 4,1 мкг |
Источник: USDA
Морковь содержит бета-каротин и альфа-каротин — два каротиноида, которые превращаются нашим организмом в витамин А. играет важную роль в улучшении зрения и иммунной функции, поддержании здоровья клеток и активации ферментов, метаболизирующих канцерогены, среди прочего.
Морковь также содержит лютеолин, флавоноидное фитохимическое вещество, обладающее антиоксидантным, противовоспалительным и противораковым действием (24).Они также являются отличными источниками фолиевой кислоты, пищевых волокон и ряда других витаминов и минералов (1).
Однако не все могут получить от моркови одинаковые преимущества. У некоторых людей овощи могут вызывать побочные эффекты.
Какие риски связаны с морковью?
Чрезмерное употребление моркови может быть токсичным. Морковь может взаимодействовать с некоторыми лекарствами, такими как ацитретин (сориатан) и изотретиноин (аккутан) для лечения псориаза и угрей (25), (26). Людям, принимающим эти лекарства, может потребоваться ограничить потребление моркови.
У некоторых людей аллергия на морковь (27). Это может вызвать отек и проблемы с дыханием. Иногда это приводит к анафилаксии, тяжелому аллергическому шоку (28).
Заключение
Морковь богата клетчаткой, содержит мало калорий и сахара, а также обладает многочисленными преимуществами для здоровья. Они могут улучшить зрение и повысить иммунитет. Что еще более важно, они также могут помочь в лечении хронических заболеваний.
Вы можете включить их в свой рацион. Однако будьте осторожны с лекарственными взаимодействиями и аллергией.Если вы испытываете какие-либо симптомы, прекратите прием и обратитесь к врачу.
Часто задаваемые вопросы
Можно ли есть сырую морковь каждый день?
Да, можно. Каротиноиды, содержащиеся в моркови, в организме человека превращаются в витамин А. Чашка вареной моркови содержит в пять раз больше каротиноидов, чем вы должны получать за день. Морковь также обеспечивает пять граммов клетчатки, что составляет более 25% вашей дневной потребности (29).
Сколько моркови мне нужно есть в день?
Среднее рекомендуемое потребление пяти порций различных фруктов и овощей в день содержит от 6 до 8 мг каротиноидов.Можно рекомендовать есть одну-две-три моркови в день.
Кроме того, модерация является ключевым моментом. Употребление более четырех морковок в день может вызвать каротинемию.
Можно ли есть зелень моркови?
Морковная зелень содержит значительно больше витамина С, чем корень. Они также содержат калий, кальций и белок. Хотя они могут быть немного горькими, если их употреблять в сыром виде, обжаривание зелени в небольшом количестве оливкового масла и соли смягчит резкий вкус.
Каковы преимущества употребления моркови натощак?
Употребление моркови натощак имеет много преимуществ для здоровья.Некоторые считают, что он может выводить токсины из крови, хотя необходимы дополнительные исследования.
Хорошо ли есть морковь по утрам?
Да. Употребление моркови утром перед едой полезно для здоровья. Это может улучшить пищеварение. Кроме того, клетчатка в моркови сохраняет чувство насыщения и предотвращает переедание.
Источники Статьи на StyleCraze подкреплены проверенной информацией из рецензируемых и академических исследовательских работ, известных организаций, исследовательских институтов и медицинских ассоциаций для обеспечения точности и актуальности.Ознакомьтесь с нашей редакционной политикой для получения дополнительной информации.- Шарма, Кришан Датт и др. «Химический состав, функциональные свойства и обработка моркови — обзор». Journal of food science and technology vol. 49,1 (2012): 22-32.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3550877/ - Lindeboom, G.A. «Исторические вехи в лечении куриной слепоты». Clio medica (Амстердам, Нидерланды) 19.1-2 (1984): 40-49.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/6085992 - Расмуссен, Хелен М., и Элизабет Дж. Джонсон. «Питательные вещества для стареющих глаз». Клинические вмешательства в старение 8 (2013): 741.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3693724/ - Ahmad, Tanveer, et al. «Фитохимические вещества в Daucus carota и их польза для здоровья». Foods 8.9 (2019): 424.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6770766/ - Зайни, Рана, Малкольм Р. Кленч и Кристин Л. Ле Мэтр. «Биоактивные химические вещества из экстрактов сока моркови (Daucus carota) для лечения лейкемии.”Журнал лечебного питания 14.11 (2011): 1303-1312.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21864090 - Larsson, Susanna C., et al. «Витамин А, ретинол и каротиноиды и риск рака желудка: проспективное когортное исследование». Американский журнал клинического питания 85.2 (2007): 497-503.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17284749 - Слэттери, Марта Л. и др. «Каротиноиды и рак толстой кишки». Американский журнал клинического питания 71.2 (2000): 575-582.
https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10648274 - Wu, Kana, et al. «Плазма и пищевые каротиноиды и риск рака простаты: вложенное исследование случай-контроль». Эпидемиология рака и биомаркеры профилактики 13.2 (2004): 260-269.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14973107 - Eliassen, A. Heather, et al. «Циркулирующие каротиноиды и риск рака груди: объединенный анализ восьми проспективных исследований». Журнал Национального института рака 104,24 (2012): 1905-1916.
https: // www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23221879 - Darvin, Maxim E., et al. «Роль каротиноидов в коже человека». Молекулы 16.12 (2011): 10491-10506.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6264659/ - Lascari, André D. «Каротинемия: обзор». Клиническая педиатрия 20.1 (1981): 25-29.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7449242 - Moorhead, S. Anne, et al. «Влияние содержания клетчатки и физической структуры моркови на сытость и последующее потребление при употреблении в составе смешанного блюда.Британский журнал питания 96.3 (2006): 587-595.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16925866 - Potter, Andrew S., et al. «Употребление морковного сока повышает общий антиоксидантный статус и снижает перекисное окисление липидов у взрослых». Nutrition journal 10.1 (2011): 96.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3192732/ - Valdés-Ramos, Roxana, et al. «Витамины и сахарный диабет 2 типа». Эндокринные, метаболические и иммунные расстройства — мишени для лекарств (ранее действовавшие мишени для лекарств — иммунные, эндокринные и метаболические расстройства) 15.1 (2015): 54-63.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25388747 - Вольфрам, Тейлор и Фарамарз Исмаил-Бейги. «Эффективность диеты с высоким содержанием клетчатки в лечении сахарного диабета 2 типа». Эндокринная практика 17.1 (2011): 132-142.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20713332 - Huang, Zhiyi, et al. «Роль витамина А в иммунной системе». Журнал клинической медицины 7.9 (2018): 258.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6162863/ - Ang, Abel, et al.«Витамин С и функция иммунных клеток при воспалении и раке». Biochemical Society Transactions 46.5 (2018): 1147-1159.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6195639/ - Танумихардджо, Шерри А. «Витамин А и здоровье костей: балансирование». Журнал клинической денситометрии 16.4 (2013): 414-419.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24183637 - Nicolle, Catherine, et al. «Влияние потребления моркови на метаболизм холестерина и антиоксидантный статус у крыс, получавших холестерин.Европейский журнал питания 42.5 (2003): 254-261.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14569406 - Повторная оценка уровней пектина в некоторых фруктах и овощах, Journal of Food Science.
https://naldc.nal.usda.gov/download/22783/PDF - Удаление налета, чистка зубов, ScienceDirect.
https://www.sciencedirect.com/topics/medicine-and-dentistry/plaque-removal - Сакко, Родольфо, Роберто Эггенхоффнер и Лука Джакомелли. «Глутатион в лечении заболеваний печени: выводы из клинической практики.”Минерва гастроэнтерология и диетология 62.4 (2016): 316-324.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27603810 - Гуань, Юн-Сун и Цин Хэ. «Потребление растений и здоровье печени». Доказательная дополнительная и альтернативная медицина, 2015 г. (2015 г.).
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4499388/ - Ballmer-Weber, Barbara K., et al. «Аллергия на морковь: двойное слепое плацебо-контролируемое исследование пищевых продуктов и идентификация аллергенов». Журнал аллергии и клинической иммунологии 108.2 (2001): 301-307.
https://www.ars.usda.gov/news-events/news/research-news/2004/new-carrots-offer-colorful-surprises-and-health-benefits/ - Витамин А, Национальные институты здравоохранения .
https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminA-Consumer/ - VHA Pharmacy Benefits Management Strategic Healthcare Group и Medical Advisory Panel, Национальная монография по лекарственным средствам PBM.
https://www.pbm.va.gov/PBM/clinicalguidance/drugmonographs/VitaminSupplementforMacularDegenerationOcuviteDrugMonograph.pdf - Баллмер-Вебер, Барбара К. и др. «Аллергия на морковь: двойное слепое плацебо-контролируемое исследование пищевых продуктов и идентификация аллергенов». Журнал аллергии и клинической иммунологии 108.2 (2001): 301-307.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11496252 - Schiappoli, M., et al. «Анафилаксия из-за моркови как скрытого пищевого аллергена». Allergologia et Immunopathologia 30.4 (2002): 243-244.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12199970 - Референсные диетические дозы: макроэлементы, диетические справочные дозы энергии, углеводы.Клетчатка, жир, жирные кислоты, холестерин, белок и аминокислоты.
https://www.nal.usda.gov/sites/default/files/fnic_uploads/macronutrients.pdf
Рекомендованные статьи:
Была ли эта статья полезной? Связанные Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.Рави Теджа Тадималла — редактор и опубликованный автор. Он окончил университет SRM в Ченнаи и работает в сфере цифровых медиа более шести лет. Он имеет профессиональный сертификат в области пищевых продуктов, питания и исследований Университета Вагенингена.Он считает себя скульптором, рожденным для того, чтобы отказываться от содержания и раскрывать его дремлющее великолепие. Он начал свою карьеру в качестве писателя-исследователя, уделяя основное внимание здоровью и благополучию, и на его счету более 250 статей. Рави верит в прекрасные возможности для хорошего здоровья с помощью натуральных продуктов и органических добавок. Другие его интересы — чтение и театр.
Мадху Шарма является членом Национального исполнительного комитета МАР. В течение почти трех десятилетий она была связана с педиатрическим питанием в PGI, работая в гастроэнтерологическом отделении (20 лет), а затем в Продвинутом педиатрическом центре (10 лет) в PGIMER, Чандигарх.Она в прошлом старший диетолог из PGIMER, Чандигарх, вышла на пенсию в 2012 году. Мадху тесно сотрудничает … подробнееПОСЛЕДНИЕ СТАТЬИ
- Вешенки: 6 потенциальных преимуществ для здоровья и факты о питании
- Кленовый сироп: питание, типы, преимущества, И заменители
- Gatorade: преимущества и побочные эффекты напитка Ultimate Hydration
- 9 Научно обоснованные преимущества кордицепса для здоровья
- Черная фасоль: питание, преимущества, рецепты и многое другое
- Бекон вреден для вас? Польза для здоровья, недостатки, подготовка и многое другое
- 7 полезных свойств лосося, о которых вы должны знать
- 8 лучших способов, которыми черника может принести пользу вашему здоровью
- Миндальное масло: преимущества для лица, кожи, волос и т. Д.
Это Лучше пить морковный сок или есть морковь целиком? | Здоровое питание
Автор: Бринн Чендлер Обновлено 27 ноября 2018 г. даже немного кулинарии.Сок может помочь вам питаться, пока вы в пути, но иногда может означать потерю ценных витаминов и клетчатки. Что касается моркови, дело не в таком нарезке. Приготовление сока и приготовление моркови дает преимущества, которых нет у сырой моркови, но верно и обратное. Суть в том, что если вы регулярно добавляете морковь в свой рацион, то какую форму она будет принимать, зависит только от вас.
Преимущества цельной моркови
Сырая морковь не только обладает восхитительной хрустящей сладостью, но и очень богата витамином А, который поддерживает здоровье ваших глаз и способствует росту клеток.Они низкокалорийны (около 30 каждый), а также содержат калий, магний и витамины C, E и K. Калий помогает сбалансировать количество натрия и воды в крови, что помогает регулировать кровяное давление. Магний поддерживает здоровье костей и сердца и необходим для работы мышц. Витамины C и E — мощные антиоксиданты, которые защищают ваши клетки от свободных радикалов и помогают замедлить признаки старения. Кроме того, сырая морковь содержит клетчатку, которая помогает вам чувствовать себя сытым, замедляет усвоение сахаров и поддерживает регулярные привычки выведения из организма.
Преимущества сока моркови
Свежий сок моркови можно налить в чашку с крышкой для потягивания во время долгой поездки на работу или использовать в качестве быстрого подбадривания в течение рабочего дня, не требующего громкого похрустывания или необходимости чистить зубы потом. Когда вы выжимаете сок из моркови, вы концентрируете содержащиеся в них витамины, минералы и ферменты. Витамин C поддерживает вашу иммунную систему, а антиоксидантные свойства витамина E могут помочь защитить от некоторых видов рака. Поскольку вы готовите сок, а не жеваете, вы можете съесть больше моркови за один раз, чем если бы вы нарезали ее на палочки и перекусили.Единственный недостаток в том, что вы не получаете клетчатки.
Вопрос о вареной моркови
Некоторые антиоксиданты, такие как бета-каротин, в большей степени проявляют свои преимущества при приготовлении. Бета-каротин поддерживает здоровье сердца и питает кожу и глаза. Переваренная морковь может стать неприятно мягкой и слишком сладкой, поэтому нарежьте ее толстыми ломтиками и слегка запарьте. Их можно есть как есть или охлаждать на ночь, чтобы вы могли комбинировать их с сырой морковью для получения сока с более высоким содержанием питательных веществ.
So Whole vs. Juiced?
Что лучше — вареная морковь или сок из моркови, полностью зависит от того, что вам от них нужно. Если вы соблюдаете диету или поддерживаете свой вес и вам нужны питательные низкокалорийные закуски, которые насытят, тогда вам лучше подойдет сырая или слегка приготовленная на пару морковь. Если вы ищете мощный источник питания, чтобы начать свой день или помочь вам восстановиться после тяжелой тренировки или легкой болезни, то приготовление сока из моркови — ваш лучший выбор.
8 удивительных преимуществ моркови для здоровья
Морковь недорогая, доступна круглый год и универсальна на кухне.Однако преимущества моркови также включают улучшение общего состояния здоровья!
«Ешь морковь!» — выпаливает после того, как за обеденным столом отказались от овощей. Но услышав: «Потому что они вам полезны!» просто не слишком навязчиво, особенно детям.
Но морковь недорогая, доступна круглый год и универсальна.Морковь едят сырой с соусом, измельчают в салат, варят или готовят на пару. Их также можно натереть на терке и запекать в морковный пирог.
Итак, морковь полезна? Узнайте все о питании моркови и ее удивительных преимуществах здесь!
8 Польза моркови для здоровья1. Морковь богата питательными веществами.
Морковь крахмалистый, корнеплод. Согласно базе данных Министерства сельского хозяйства США, морковь среднего размера содержит около 25 калорий и 6 граммов углеводов.Хотя содержание углеводов в них часто вызывает беспокойство у некоторых людей, сидящих на диете, углеводы в сырой моркови также обеспечивают полезную клетчатку.
Кроме того, морковь очень полезна и питательна. Это означает, что вы предлагаете много питательных веществ при минимальной калорийности. Подумайте об этом так: чашка конфет — это, по сути, чашка сахара, содержащая около 500 калорий без питательных веществ. С другой стороны, чашка нарезанной моркови содержит около 50 калорий и всевозможные полезные питательные вещества.
Большинство полезных свойств моркови связано с высоким содержанием витамина А в форме бета-каротина.Витамин также придает моркови оранжевый цвет. Морковь также является хорошим источником растворимых и нерастворимых волокон, калия и витамина К.
2. Морковь, как известно, способствует хорошему зрению.
Витамин А помогает защитить поверхность глаза и необходим для образования белка, называемого родопсином, который содержится в глазу. Когда темнеет и тускнеет свет, родопсин активируется и позволяет глазам адаптироваться к изменениям.
Куриная слепота или проблемы со зрением в темноте могут быть признаком дефицита витамина А.Отказ от моркови не вызовет слепоту напрямую, но ее употребление может улучшить и сохранить зрение.
3. Морковь помогает предотвратить некоторые заболевания.
Морковь — это антиоксиданты, защитное химическое вещество, которое борется со свободными радикалами в организме и стабилизирует их. Воздействие свободных радикалов от загрязняющих веществ, метаболизма сахара и лекарств (и это лишь некоторые из них) может повредить клетки и тело. Уменьшение воздействия помогает снизить риск сердечных заболеваний, рака, болезни Альцгеймера и других заболеваний.
Исследование, проведенное в Университете Арканзаса, показало, что в моркови сразу после приготовления увеличивается количество антиоксидантов на 34%. Таким образом, обработанная морковь может обладать более высокими антиоксидантными свойствами по сравнению с сырой морковью.
Однако морковь все еще проявляет антиоксидантные свойства во всех формах. Так что оставьте сырые морковные палочки и хумус в качестве питательной закуски!
4. Морковь поддерживает здоровье пищеварительной системы.
Морковь содержит как растворимые, так и нерастворимые пищевые волокна, которые способствуют здоровью пищеварительного тракта.В частности, нерастворимая клетчатка увеличивает объем стула и способствует его движению по желудочно-кишечному тракту.
Общие рекомендации по клетчатке различаются для мужчин и женщин: 38 граммов в день для мужчин и 25 граммов в день для женщин. Удивительно, но среднее потребление клетчатки составляет около 15 граммов в день! Но всего в одной чашке нарезанной моркови содержится 6 граммов клетчатки.
Быстро увеличивающееся количество клетчатки в рационе может вызвать расстройство пищеварения и неприятные симптомы. Чтобы минимизировать ущерб, медленно увеличивайте потребление клетчатки, увеличивая количество воды.
5. Диабет помогает контролировать уровень сахара в крови.
Клетчатка в моркови помогает контролировать уровень сахара в крови в зависимости от содержания в них клетчатки и показателя гликемического индекса (ГИ).
Растворимая клетчатка, другая форма клетчатки, может рассматриваться как гель после поглощения воды из желудочно-кишечного тракта. Растворимая клетчатка может замедлить всасывание сахара и повысить уровень сахара в крови. В то время как растворимая клетчатка играет роль в контроле сахара, нерастворимая клетчатка может уменьшить развитие диабета 2 типа.
Морковь также имеет низкий гликемический индекс, который измеряет, как пища, содержащая углеводы, влияет и повышает уровень глюкозы в крови. Как правило, чем ниже гликемический индекс, тем ниже риск повышенного сахара в крови. Продукты с низким ГИ менее 55, а морковь имеет ГИ 35.
6. Морковь способствует дифференцировке и росту клеток.
Всем клеткам для роста необходим витамин А. Они делают это в процессе дифференцировки клеток, в ходе которого незрелая клетка превращается в конкретную зрелую клетку.Думайте об этом, как о маленьком ребенке, который растет и учится обретать собственную идентичность как взрослый.
Например, кератиноциты (модное слово для обозначения незрелых клеток кожи) превращаются в зрелые клетки эпидермиса. При дефиците витамина А кератиноциты не могут созреть. Это может вызвать высыхание, шелушение и затвердение глаз, кожи, пищеварительного тракта и трахеи в результате процесса, называемого кератинизацией.
7. Морковь полезна для сердечно-сосудистой системы.
Морковь содержит витамин К, который, как известно, играет ключевую роль в свертывании крови.Фактически, буква «К» от слова «витамин» происходит от немецкого слова «коагуляция». Коагуляция определяется как процесс, участвующий в образовании тромба. Свертывание крови имеет решающее значение для минимизации кровопотери после травм и даже может спасти жизнь.
Одна чашка моркови обеспечивает около 40 процентов суточной потребности в калии. Калий помогает контролировать кровяное давление, а продукты с высоким содержанием клетчатки также поддерживают здоровье сердца, помогая снизить уровень холестерина.
8. Морковь играет важную роль в развитии и росте костей.
Поддержание минеральной плотности костей — это баланс питательных веществ. Несмотря на то, что механизмы в настоящее время неясны, есть доказательства того, что витамины А и К способствуют здоровью костей.
Однако слишком много витамина А может повлиять на витамин D, который играет важную роль в здоровье костей.
Все эти процессы имеют решающее значение для достижения и поддержания здорового рабочего тела. Так что позаботьтесь о моркови и получите потрясающую пользу для здоровья!
Каталожные номера:
Польза витамина А (ретиноид) для зрения и здоровья.WebMD.
Gropper SS, Smith JL. Витамин А и каротиноиды. Продвинутое питание и метаболизм человека. 6-е изд. Бельмонд, Калифорния: Уодсворт; 2012: 371-386.
17 удивительных преимуществ морковного сока для здоровья —
PinЗадумывались ли вы о пользе для здоровья морковного сока? Полезен ли морковный сок?
Если вы этого не сделали, не используйте это как причину, по которой вы отказываетесь от этого сока своему телу.
Вы поймете, что сырая морковь обычно является источником витаминов, минералов и питательных веществ для вашего общего состояния здоровья.
Чем полезен морковный сок и полезен ли морковный сок?
В одном стакане свежего морковного сока содержится:
- Калий
- Пищевые волокна
- Тиамин
- Витамины A, C, K и B6
Вы захотите ощутить все преимущества употребления морковного сока. ежедневно.
Вот некоторые преимущества морковного сока для здоровья:
Польза морковного сока для кожи
Все любят иметь хорошую кожу. По этой причине вы должны как можно чаще принимать морковный сок.Морковь обычно богата витамином А.
Фактически, это основной компонент здоровой кожи. Этот витамин обычно заставляет вашу кожу сиять. Кроме того, он также предотвращает высыхание кожи.
Преимущества приготовления сока из моркови:
Это означает, что если вы едите морковь или регулярно пьете морковный сок, ваша кожа не потрескается из-за высыхания, если ее не контролировать. Морковный сок также важен для вашего тела, потому что он предотвращает появление преждевременных морщин на коже.
Улучшает зрение
Многие люди обычно имеют проблемы со зрением с возрастом. Это причина, по которой вам рекомендуется принимать морковный сок, чтобы вы могли смягчить эту проблему. Из всех фруктов и овощей хорошо известно, что морковь — непревзойденная пища для хорошего зрения.
Одним из признаков дефицита витамина А является то, что вам нужно некоторое время, чтобы сосредоточиться на объектах после того, как вы на них взглянули.
Кроме того, если вы обнаружите, что обычно вам нужно время, чтобы приспособиться к окружающей среде, когда вы переходите из яркого уличного в темное помещение, у вас дефицит витамина А.В этом случае не забудьте бросить морковь в соковыжималку для овощей.
снижает риск сердечных заболеваний и инсульта
Морковный сок, как известно, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Это связано с тем, что морковный сок обычно содержит большое количество антиоксидантов. Также известно, что морковный сок снижает уровень холестерина в организме, тем самым сводя к минимуму вероятность сердечных заболеваний.
Кроме того, морковный сок обычно увеличивает выработку желчи, тем самым повышая способность организма переваривать жир.
помогает поддерживать здоровье полости рта
Морковный сок обычно помогает организму повысить иммунитет, включая способность организма бороться с бактериями, которые обычно проникают через рот и живут в деснах и зубах.
Есть определенные минералы, которые обычно содержатся в моркови, которые помогают бороться с кариесом и кариесом.
Помогает защитить здоровье мозга и когнитивные функции
Вы поймете, что морковный сок помогает предотвратить болезнь Альцгеймера, улучшает память и предотвращает другие виды когнитивных нарушений.
Это связано с тем, что морковный сок обычно снижает окислительный стресс в головном мозге, который ослабляет нервную сигнальную способность.
Еще одна польза морковного сока для здоровья… дает энергию
Если вы выпьете одну чашку морковного сока, вы получите 80 калорий. Это поможет вашему телу набраться энергии для выполнения повседневных задач.
Морковный сок может быть отличной альтернативой воде, а также другим фруктовым сокам. Это причина, по которой вам необходимо ежедневно употреблять чистый морковный сок.
Исследования показывают снижение шансов на рак
Вы поймете, что морковный сок обычно имеет высокий уровень каротиноидов. Они несут ответственность за снижение вероятности рака груди, так как я предоставляю натуральные противовоспалительные средства и борюсь со свободными радикалами.
Некоторые исследования также показывают, что морковный сок, как известно, снижает вероятность следующих видов рака: простаты, толстой кишки, шейки матки, мочевого пузыря и так далее.
Регулируйте уровень сахара
Морковный сок, как известно, регулирует уровень сахара в крови.Это потому, что нормальный морковный сок имеет высокое содержание каротиноидов.
Это заставляет ваш уровень сахара в крови оставаться в узких диапазонах колебаний.
Обогатите грудное молоко
Кормящим матерям на самом деле рекомендуется принимать морковный сок, потому что он помогает им обогатить свое молоко. Кроме того, он помогает снабжать организм кальцием во время беременности.
Ваш молодой человек также может получить пользу, потому что он или она будет в состоянии получать витамин А.
Улучшает функцию печени
Морковный сок, как известно, выводит токсины из печени.Это означает, что печень сможет хорошо выполнять свои функции благодаря детоксикации.
Способствует здоровью легких
Курильщики обычно подвержены риску заразиться эмфиземой. По этой причине курильщикам рекомендуется употреблять морковный сок, поскольку он обычно богат витамином А. То же самое касается лиц, принимающих пассивное курение.
Это будет иметь большое значение для улучшения здоровья легких и противодействия негативным побочным эффектам курения.
Повышает иммунную систему
Морковный сок обычно содержит витамин С.Если вы возьмете 100 г свежего морковного сока, вы можете быть уверены, что получите 3 миллиграмма витамина С. Это важно для укрепления вашей иммунной системы.
Синтез гормонов
Морковный сок, как известно, помогает в синтезе гормонов. Это потому, что он содержит витамин Е. Витамин Е также отвечает за поддержание здоровья клеток.
Стимулирует аппетит
Рекомендуется принимать морковный сок за 20 минут до еды.
Он будет иметь большое значение для стимуляции секреции пищеварительных соков в организме, морковный сок может послужить отличной закуской.
Помогает в росте мышц
Морковный сок обычно содержит витамин А. Он помогает организму восстанавливаться после тяжелых упражнений и помогает в росте мышц. Кроме того, морковный сок обычно содержит фосфор, который помогает в наращивании и поддержании мышц.
Увеличивает метаболизм в организме
Морковный сок обычно помогает увеличить метаболизм в нашем организме, так как он богат комплексом витаминов B. Обычно это помогает расщеплять жир, глюкозу и белки.
Когда ваш метаболизм увеличивается, вы даже можете похудеть, что полезно для вашего тела.
увеличивает способность переносить кислород
Морковный сок, как известно, содержит большое количество железа, которое отвечает за увеличение способности организма переносить кислород.
Это имеет большое значение, помогая нам больше тренироваться и, в конечном итоге, худеть.
Предотвращает повреждение кожи солнцем
Морковный сок — хороший источник бета-каротина. Бета-каротин снижает вероятность солнечных ожогов, а также повышает сопротивляемость кожи солнечным лучам.
Вот некоторые из полезных свойств морковного сока.
Морковный сок действительно невероятен, он может дать вам много питательных веществ (витаминов и минералов), необходимых вашему организму .. Морковный сок легко приготовить. Это причина, по которой вы должны пить его более регулярно. Также рекомендуется добавлять его в ежедневную смесь овощных соков.
Он имеет больше, чем пищевая ценность для вашего тела. Те люди, которые принимают морковный сок, раньше наслаждались результатами.Не сдавайтесь. Начните прямо сейчас и начните пользоваться вышеупомянутыми преимуществами морковного сока.
Рекомендуемая литература
Овощи месяца в августе: морковь
Это правда — на самом деле морковь может помочь зрению ! Ярко-оранжевый цвет этих хрустящих тварей обуславливается бета-каротином, антиоксидантом, который наши тела превращают в витамин А. Витамин А не только способствует росту, развитию и иммунитету, но и поддерживает здоровье глаз.
Поздно к морковной тенденции? Не стоит беспокоиться.«Корень» наследия пряников долгий.
Выращивание моркови в Афганистане началось до 900 года. Самые ранние виды моркови были пурпурными и желтыми. В первой арабской кулинарной книге около 950 года Ибн Сайяр аль-Варрак описал морковь как:
Сочно, нежно и вкусно. Поэты сравнивают его с сердоликом, рубинами, пламенем огня и коралловыми рифами.
Поговорим о восторженном обзоре!
Апельсиновая морковь не выращивалась намеренно до 1600-х годов в Нидерландах.Фермеры, возможно, создали оранжевую морковь в честь Вильгельма Оранского, голландского лидера, освободившего страну от испанского контроля. Несмотря на то, что историческая достоверность этой истории спорна, наследие и польза моркови для здоровья сомнительны.
Знаете ли вы…
- Морковь обладает сложным вкусом. Они сладкие, фруктовые, а иногда и хвойные.
- Поскольку морковь является прекрасным источником клетчатки, она полезна для здорового пищеварения и даже для здоровья сердца.
- Витамин B6 в моркови поддерживает ваш уровень энергии.
- Морковь сохраняет свою пищевую ценность даже после приготовления. Ваше тело может использовать больше питательных веществ из приготовленной моркови, потому что приготовление ее высвобождает бета-каротин.
- В Дакоте дикая морковь называется «Панги зизи». Племена возьмут на себя инициативу у кроликов, чтобы выследить морковь на равнинах.
- Чем темнее оранжевый цвет моркови, тем больше в ней бета-каротина. Чтобы получить максимальную отдачу от вложенных средств, выбирайте морковь самых глубоких оттенков оранжевого.
- Морковь можно хранить 1-2 недели в холодильнике.
7 способов съесть больше моркови
- Вставай и уходи. Добавьте жевательную порцию сырой моркови. Обмакните их в хумус, арахисовое масло или горчицу для дополнительной застежки.
- Подбросьте их. Добавляйте морковь в салаты, чтобы получить хрустящий и яркий комплимент.
- Тушить на нем. Выведите свои любимые осенние супы на новый уровень.
- Смешайте. Используйте тертую или протертую морковь в любом фруктовом или овощном смузи для легкого повышения питательной ценности.
- Добавьте неожиданный звон. Обжарьте морковь с оливковым маслом, солью и перцем. Затем посыпьте их цедрой апельсина, свежевыжатым апельсиновым соком, порошком чили или медом для смешанного вкуса.
- Сделайте их шипящими. Морковь придаст хрустящей корочке жаркое.
- Создавайте удивительную сладость. Пусть овощи украдкой займут центральное место в десерте с морковным пирогом или маффинами.
Источники: Расширение SDSU, выберите его! Попытайся! Preserve It !, Healthline, Всемирный музей моркови, How Stuff Works, Nebraska Extension в округе Ланкастер, Eat Fresh
Не хватает фруктов и овощей? Обязательно ознакомьтесь с загружаемой образовательной программой «Урожай месяца», призванной сделать изучение фруктов и овощей легким, вкусным и увлекательным!
Покажите мне еще фрукты и овощи месяца!
Покажите мне еще фрукты и овощи месяца!
.