польза и вред для организма
Практически у каждой хозяйки на праздничном и повседневном столе имеются различные соления. Особое место занимают соленые томаты. Существует множество рецептов приготовления такой закуски, но в целом она считается самой вкусной из всех существующих. Такой продукт характеризуется рядом полезных свойств.
Чем отличаются маринованные помидоры от соленых
Консервировать помидоры можно двумя способами – мариновать и квасить. Отличаются эти виды составом растворов и технологией.
Во время маринования применяется стерильная емкость, в которую укладывают помидоры и заливают их смесью воды, соли и специй. Консервантом в таком случае является обычно уксусная кислота.
Что же касается соленых помидор, то при их получении овощи укладывают в емкость и заливают водно-солевым раствором. Далее идет процесс естественного брожения.
Что полезнее
Квашение томатов позволяет сохранить массу витаминов и других полезных элементов, в то время как при мариновании в процессе варки и стерилизации определенная часть этих веществ разрушается.
Соленые помидоры являются более полезными, так как в них даже после обработки в солевом растворе сохраняется множество минералов и витаминных веществ.
Состав и калорийность
По химическому составу такое лакомство можно поистине назвать кладезем витаминов и минеральных элементов.
- Из витаминов в квашеных томатах содержится ретинол, аскорбиновая и никотиновая кислота, большая часть представителей В-группы, бета-каротин и РР.
- Минеральный состав представлен Fe, Cu, Na, I, Zn, Ca, K, Mg, P. Кроме того, в данном продукте встречаются органические кислоты, ликопин, серотонин и др.
По количеству калорий такое блюдо можно назвать диетическим, поскольку в 100 г соленого продукта содержится всего лишь 30–32 ккал.
Чем полезны соленые помидоры
Общая польза
- Соленые томаты способствуют восстановлению зрения. За счет наличия в их составе каротина поддерживается здоровье глаз, несмотря на то что в свежих помидорах витамина А намного больше.
- Еще одним полезным свойством соленой закуски является способность укрепить иммунитет. Витамин РР является важной составляющей крепкого иммунитета. Также данное вещество помогает наладить циркуляцию крови в мелких сосудах, понизить артериальное давление.
- Кроме того, соленые томаты способствуют нормализации водно-солевого баланса. Так, блюдо позволяет вывести из организма лишнюю жидкость, снять отеки. Высокая концентрация калия обеспечивает укрепление кровеносных сосудов.
- Насыщенный витаминами продукт нормализует обмен веществ, налаживает стул. Клетчатка в составе овоща, а точнее ягоды, является эффективным средством при запорах.
- В небольших количествах такую закуску можно употреблять людям, страдающим сахарным диабетом, нарушениями деятельности печени, а также желчного пузыря.
Для женщин
Основным преимуществом соленых помидор является антиоксидантное свойство. В них содержится ликопин, который положительно воздействует на функционирование поджелудочной железы, шейки матки. Продукт защищает организм от свободных радикалов, оказывая противоопухолевое действие.
Также данное соление способствует регенерации тканей, их укреплению и обновлению. Альфа-томатин и кверцетин обеспечивают белковый и углеводный обмен в тканях организма.
Для мужчин
Антиоксидантные свойства продукта позволяют снизить вероятность развития опухоли в предстательной железе. Кроме того, помидоры предупреждают образование тромбов, разжижая кровь. Соленые овощи предотвращают отложение жира, холестериновых бляшек и даже обеспечивают их расщепление.
Наличие калия, магния и железа позволяет улучшить деятельность сердечно-сосудистой системы.
При беременности
Беременным женщинам не рекомендуется использовать в пищу соленые продукты, и помидоры исключением не являются. Для будущей мамочки здоровые почки являются залогом хорошего самочувствия и здоровья, в целом. А чрезмерная нагрузка на эти органы может привести к неприятностям. Во втором и третьем триместре следует сократить количество потребляемой соли и продуктов с ее использованием. Это позволит избежать появления отечности.
При грудном вскармливании
В период лактации соленые помидоры не запрещается употреблять. Но следует соблюдать меру и постоянно контролировать количество съеденной закуски. Допускается употреблять такой продукт, но лишь небольшими порциями. После первой дегустации такого лакомства важно проследить за самочувствием малыша. При отсутствии побочных явлений в дальнейшем также можно употреблять соления, но маленькими порциями, так как соль вредна для ребенка.
Для детей
В консервированных овощах содержатся элементы, которые опасны для детского организма. К ним относятся приправы и специи, уксус и большое количество соли. Именно поэтому такое блюдо не следует давать детям до трех лет, что же касается деток постарше (4–7 лет), то для них порция такого продукта должна быть минимальной. Если же у малыша имеются проблемы с почками или сердцем, данное изделие вовсе следует исключить.
Детская пища в основном состоит из пресных каш и различных овощных пюре, поэтому малыши очень бурно реагируют на соленые овощи. Большинство мамочек с осторожностью относятся к введению такой закуски в рацион своего ребенка. Ведь попробовав один раз, в следующий раз малыш обязательно снова потянется уже к знакомому продукту.
Соленые овощи могут стать причиной сильной жажды и отеков, аллергического диатеза или аллергии. У некоторых детей после употребления соленого помидора появляется газообразование, что может нарушить сон ребенка и его привычное поведение.
При похудении
Почти все диетологи запрещают кушать соленья тем, кто собирается избавиться от избыточного веса. Но в то же время существует диета на соленьях. Она относится к нетрадиционным способам сбросить лишние килограммы. Как это объяснить?
Конечно, в соленой продукции содержится много соли, но ведь калорийность каждого овоща остается прежней, она не меняется. Следовательно, если не превысить допустимую дозу, это не навредит фигуре. Да, в большом количестве соль вредна для здоровья человека, но ведь это вещество не приводит к образованию жировых отложений, оно всего лишь задерживает воду в организме. И даже в этом случае все зависит от индивидуальных особенностей организма конкретного человека.
Кушать соленые томаты во время диеты можно, но нужно знать меру. Так, если съедать 2–3 помидора несколько раз в неделю, продукт не навредит здоровью и фигуре.
Отказаться от данного соления следует при наличии гипертонии, холецистита, желчно- и мочекаменной болезни.
Полезны ли зеленые соленые помидоры
Недозревшие зеленые плоды полезны при нарушениях кислотно-щелочного баланса и работы кишечника. Не стоит употреблять их при аллергии, патологии почек, поджелудочной железы, суставов, костей, сердца и сосудов. Противопоказанием является также период вынашивания плода и кормления грудью.
В таких томатах имеется рад витаминов и минералов, которые необходимы для нормальной деятельности организма. Ликопин в таком случае защищает от раковых клеток и помогает сердцу, серотонин – способствует работе головного мозга, а также помогает поднять настроение. Кверцетин представляет собой натуральный антибиотик, а томатидин предотвращает мышечную атрофию. В составе такого продукта имеется еще одно вещество – соланин. Оно является ядовитым, встречается только в зеленых плодах. В умеренных количествах этот элемент действует как противовоспалительное, спазмолитическое и мочегонное средство. Отравление таким веществом происходит в том случае, когда в организм попадает 200–400 мг.
Свежие зеленые плоды есть противопоказано. Чтобы их можно было использовать в пищу, необходимо их вымачивать в соленой воде или заквасить. Такая обработка позволит нейтрализовать опасные соединения и сделает продукт безопасным.
Использование в кулинарии
Соленые помидоры чаще всего используются как отдельная закуска, но также их можно добавлять в различные блюда. К примеру, такие томаты можно добавить в рассольник или салат вместо соленого огурца. Также из них можно приготовить холодный соус. Для этого следует измельчить данные овощи, добавить немного томатной пасты, измельченного чеснока, лука и зелени. Использовать такое блюдо можно с тефтелями, котлетами, рыбой.
Также соленые помидоры можно измельчить, добавить лук, тертую морковь и томатную пасту. Все эти ингредиенты следует тушить, после чего в полученную подливу добавить рисовую, гречневую крупу или макароны, смешать все и подавать к столу.
Также квашеные томаты добавляют в томатный соус во время тушения мяса, особенно говядины. В таком случае сначала нужно немного обжарить мясо, затем добавить небольшое количество бульона. Массу отправить на огонь. Пока она тушится, нарезать морковь с луком, обжарить их на масле. Далее красные соленые помидоры отделить от кожуры, мякоть размять с помощью вилки, смешать с луком и морковью, немного потушить и добавить к мясу. После этого продолжать тушение еще около 20 минут. В конце можно добавить специи. Важно учитывать, что помидоры были солеными, и, возможно, добавление соли не понадобится.
Кроме того, такие соления подходят для винегрета.
Вред и противопоказания
- На данное блюдо может наблюдаться индивидуальная непереносимость.
- Противопоказана такая соленая закуска при патологиях мочеполовой системы, а именно при воспалениях, пиелонефрите, мочекаменной болезни. Соль в таком случае может нарушить водно-солевой баланс и замедлить процесс выведения жидкости из организма, что усугубит состояние человека.
- Повышенное артериальное давление тоже является ограничением к употреблению соленых помидор.
- При язве и гастрите не следует кушать соления, в которых имеется уксус.
- Также продукт противопоказан детям. У них может появиться зуд, аллергическая реакция, диатез. Важно контролировать количество потребляемых ребенком соленых томатов.
Как выбрать томаты для соления
Не все сорта пригодны для квашения. Засолочные томаты должны быть средних размеров, с высоким содержанием сахаров. Если сахара мало, тогда вместо брожения появится плесень. Не следует применять томаты с кислинкой и с рыхлой, пусть и сахаристой, мякотью. Мякоть плодов должна быть плотной. Такие овощи должны быть не слишком перезрелыми и обладать прочной кожурой, которая будет устойчива к растрескиванию. Плоды с нежной кожицей будут лопаться. Помидоры с механическими повреждениями, гнилью использовать нельзя.
Видео: лучшие урожайные засолочные сорта томатов Развернуть
Советы по приготовлению соления
Прежде чем воспользоваться одним из популярных рецептов приготовления соленых помидор, следует учитывать ряд правил, при соблюдении которых можно получить вкусную закуску.
- Итак, прежде всего, нужно помнить, что для качественного просола следует выбирать средние и мелкие томаты. Крупные плоды следует консервировать в виде сока или разрезать их дольками.
- Не рекомендуется при засолке смешивать несколько сортов.
- Чтобы овощи впоследствии не растрескались, в процессе приготовления можно прокалывать их зубочисткой в нескольких местах.
- Тару, в которой предстоит приготовить заготовку, рекомендуется предварительно простерилизовать под паром или обработать кипятком с добавлением соды в течение 20 минут.
Помидоры сочетаются со всеми овощами и пряностями, но самыми традиционными являются перец, зелень и чеснок.
Хранится готовая закуска в темном, прохладном и сухом месте при температуре не выше 20 градусов.
Как приготовить соленые помидоры: рецепты
Быстрый способ соления
Чтобы приготовить соленые помидоры, можно воспользоваться быстрым способом. Из ингредиентов понадобится 3 кг томатов, пучок укропа, петрушки и кинзы, несколько зубчиков чеснока, 1 ч.л. сухих трав, 2 гвоздики, 13–15 горошков черного перца, 2 лавровых листа. Для рассола понадобится 2,2 л воды, 5 ст.л. с горкой соли.
Помидоры лучше использовать мелкие. Рассол готовится из расчета – 2 большие ложки соли с горкой на литр воды. Его следует прокипятить и остудить до комнатной температуры. Пока жидкость остывает, подготовить остальные компоненты. Нарезать зелень и чеснок. Далее поместить томаты в кастрюлю, отправить к ним зелень с чесноком, а также добавить перец, гвоздику и лаврушку. Затем залить массу теплым рассолом. Сверху накрыть посуду марлей. Вместо груза можно использовать небольшую тарелку. Теперь кастрюлю накрыть крышкой и оставить в комнате. Томаты просаливаются обычно в течение недели, но уже спустя 3–4 дня закуску можно пробовать. Когда она будет готова, ее следует перенести в холодильник. Для удобства соление можно расфасовать по банкам.
Рецепт для круглых томатов
Также можно приготовить соленые помидоры по другому рецепту. На одну большую кастрюлю объемом 20 л понадобится около 12 кг томатов, 2 пучка петрушки, пучок сельдерея, 3 головки чеснока и столько же лука, 3 красных острых перца, по 1 пучку листьев хрена, укропа и смородины. Кроме того, понадобится соль и сахар.
Таким методом рекомендуется солить круглые плоды. У них следует оторвать плодоножку, тщательно промыть и удалить поврежденные экземпляры. В данном случае томаты и все остальные ингредиенты будут укладываться слоями.
Сначала следует почистить и нарезать все овощи и зелень. Далее на дно посудины выложить 1/3 всех ингредиентов и половину помидор. Затем процедуру повторить – выложить слой зелени и овощей, а потом оставшиеся помидоры. На томаты высыпать оставшуюся часть зелени, чеснока и перца. Теперь приготовить рассол из расчета – 4 ст.л. без горки соли и 1 ст.л. сахара на 3 л воды. Рассол периодически пробовать на вкус, соль может быть разной. Жидкость должна получиться не слишком соленой. Далее процедить ее и залить овощи таким образом, чтобы вся овощная масса была утоплена в жидкости.
Затем нужно накрыть помидоры чистой марлей, а сверху поставить тарелку и банку с водой. Через неделю получатся вкусные, малосольные томаты. При появлении плесени ее следует аккуратно смывать, чтобы не испортился вкус закуски.
Соленые помидоры черри
Можно приготовить вкусную закуску с помидорками черри. В данном случае понадобится 1 кг свежих томатов, перец горошком и соль с сахаром, очищенная вода, зонтики укропа, сухие или свежие листки смородины, чеснок и семена горчицы.
Овощи следует вначале приготовления тщательно промыть под проточной теплой водой, чеснок очистить и разделить его затем на зубчики. На дно посуды уложить укропные зонтики, смородину. Следующий слой – томаты, те, что крупнее – снизу, более мелкие – сверху. Далее присыпать массу оставшейся зеленью и горчицей. После этого в холодную колодезную или же (при наличии) артезианскую воду добавить соль и перемешать. Полученный раствор использовать для заливания овощей с пряностями. После этого добавить небольшое количество уксуса. После этого заготовку на несколько дней поставить под гнет.
Малосольные зеленые томаты с яблоком
Можно приготовить малосольные зеленые томаты с яблоком. Для засолки лучше использовать бочку или ведро. Чтобы приготовить такую вкусную и сочную закуску, понадобятся зеленые помидоры, спелые и сочные яблоки (отлично подойдет сорт «Симиренко»), листья хрена или смородины, свежий чеснок, ароматный укроп (примерно 1 большой пучок зелени), крупнозернистая поваренная соль с сахаром и другие пряные специи (можете класть свои любимые).
Яблоки следует промыть и крупно нарезать. Томаты в области плодоножки проколоть зубочисткой, хрен с остальной зеленью тщательно промыть и измельчить. Далее помидоры и яблоки уложить в тару послойно, при этом каждый слой покрыть зеленью и всеми остальными ингредиентами, присыпать солью и небольшим количеством сахарного песка.
После заполнения посудины сверху ее следует накрыть плотным слоем укропа и капустных листьев, а затем поставить под гнет на несколько суток. Когда содержимое пустит сок, заготовку можно переместить в прохладное место.
Можно ли давать курам соленые помидоры
Соль играет важную роль в развитии и деятельности организма птиц. Так, данный компонент позволяет регулировать водный баланс, обеспечивать водно-солевой обмен, улучшать функционирование печени, обеспечивать транспортировку кислорода к кровеносным сосудам и хорошую проводимость нервных импульсов. Кроме того, соль позволяет уничтожить патогенную микрофлору в кишечнике и желудке кур, принимает участие в образовании костной и мышечной ткани. Но соленые продукты, такие как томаты, давать курам категорически нельзя. В таком случае невозможно проконтролировать дозу натрия хлорида, которую склюет отдельно взятая курица. А избыток данного вещества приводит к развитию сильной жажды, что негативно отражается на здоровье кур, в особенности несушек.
При передозировке могут появиться такие симптомы, как покраснение или посинение кожи, снижение аппетита, рвота, судороги, потеря координации.
Интересные факты о томатах
- На протяжении длительного времени помидоры относились к числу ядовитых растений, которые были привезены из Южной Америки. Доказать обратное смог Р.Джонсон в Нью-Джерси, который в начале 19 столетия съел целое ведро таких плодов перед зданием суда. Удивленные люди обратили внимание, что с военным ничего не случилось от того, что он съел столько томатов. С тех пор данный овощ (а правильнее ягода) стал популярным.
- Кстати, в ботаническом определении томат является ягодой. В конце 19 века Верховный суд США принял решение называть данные плоды овощами, но в самом начале 21 века Евросоюз велел отнести помидоры к фруктам.
- Самый крупный томат был получен в одном из американских штатов. Его вес составил почти 3 кг.
Фото соленых помидоров
Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями!
Была ли данная статья
Вам полезна?
polzavred-edi.ru
польза и вред для организма человека
Одними из популярных овощей на нашем столе считаются томаты. Из них готовят вкуснейшие витаминные салаты, помидоры добавляют в соусы, супы, закусочные блюда. Их даже солят, вялят, консервируют, тушат, жарят. Но не только своими вкусовыми качествами славятся помидоры. Польза и вред их для организма – вот что представляет интерес для народной медицины.
Загадочный сеньор Помидор
Несмотря на то, что многим людям знаком вкус томатов, польза и вред помидоров для организма человека до сих пор остаются загадкой. А ведь компонентный состав этих овощей настолько богат, что их можно смело назвать настоящим природным кладом.
Многие хозяйки считают, что к числу низкокалорийных продуктов относятся помидоры. Безусловно, в первую очередь томаты славятся своей низкой энергетической ценностью. В порции овощей весом в 100 г содержится всего лишь 21 Ккал. Помидоры – настоящий подарок людям, которые ведут борьбу с избыточным весом.
Истинную ценность представляет компонентный состав красного овоща. Жиров и белков в томатах немного, а вот углеводов, воды и ряда других элементов содержится огромное количество.
Начнем с кислот. Томаты обогащены содержанием кислот органического типа, в частности:
- янтарной;
- гликолевой;
- яблочной;
- винной;
- лимонной.
Важно! Помидор – лидер по содержанию антиоксидантного элемента – ликопина. Среди врачей бытует мнение, что именно это вещество играет роль профилактического средства онкологических недугов.
Помимо кислот, в свежих томатах содержится высокая концентрация таких веществ:
- фолиевой кислоты;
- лютеина;
- бета-каротина;
- витамина К;
- аскорбиновой кислоты;
- токоферола;
- серы;
- магния;
- кальция.
Минеральный состав томатов просто поражает, ведь не каждый овощ сможет похвастаться таким разнообразием микро- и макроэлементов. Особое внимание следует обратить на содержание витаминов группы В.
Съедая помидор, вы пополняете запас таких витаминов:
- тиамина;
- никотиновой кислоты;
- пиридоксина;
- пантотеновой кислоты;
- холина.
На заметку! Томаты выращивают многие дачники на своих приусадебных участках. Наверняка вам интересно будет знать, что пищевая ценность помидоров, выращенных в тепличных условиях, ниже, нежели овощей, которые произрастают на открытом грунте. Правда, разница невелика и составляет примерно 5-6 килокалорий.
Томаты: польза и вред для организма
Круглый год мы можем лакомиться свежими помидорами. Полезные свойства этого овоща приятно удивляют. В первую очередь ввиду высокой концентрации кислот органического типа томаты рекомендуют есть людям, которые часто употребляют жирную пищу. Если вы заметили, зачастую вместе с мясными блюдами к столу подают овощные гарниры или легкие салатики с помидорами.
Но на этом полезные свойства краснощекого овоща не заканчиваются. Чем же еще полезен помидор для человеческого организма? В обиходе томаты называют настоящей природной панацей. Употребление их в пищу оказывает благоприятное воздействие на организм, в частности:
- улучшается функционирование органов пищеварительного тракта;
- жирная пища быстрее переваривается, исчезают тяжесть и дискомфортные ощущения в эпигастральной области;
- свежие помидоры оказывают антисклеротическое воздействие;
- благодаря высокой концентрации калия помидоры помогают наладить работу сердечной мышцы;
- уникальный компонентный состав томатов – полноценная поддержка крепкого иммунитета;
- аскорбиновая кислота, содержащаяся в томатах, помогает защититься от острых респираторных недугов;
- помидоры в свежем виде идеально вписываются в рацион людей, страдающих гипертонией;
- эти овощи помогают устранить отечность;
- незаменимы томаты для людей, которые ведут борьбу с избыточным весом;
- они оказывают мочегонное воздействие;
- в свежих томатах содержится высокая концентрация железа, что препятствует развитию анемии;
- сочетание витаминов, кислот и минералов оказывает благотворное воздействие на кровяной состав, улучшая его;
- употребление такого овоща в пищу позволяет предотвратить появление тромбов.
Специалисты советуют вводить свежие томаты, только качественные, в рацион при наличии следующих недугов и патологических состояний:
- простатита;
- сахарного диабета;
- варикозного расширения вен;
- панкреатита;
- нарушенного солевого баланса;
- почечных заболеваний;
- гепатита различных форм;
- интоксикации.
На заметку! Есть данные, что томаты помогают справиться с вредной привычкой – курением. Наличие антиоксидантных компонентов оказывает очищающее воздействие на организм. Выводятся накопившиеся токсины, шлаки и смолы, улучшается работа легких.
Не только за это ценятся свежие помидоры. Польза и вред их для организма могут быть не столь очевидными. Так, томаты относят к числу аллергенных овощей. При введении этого овоща в рацион нужно наблюдать за реакцией организма. Детям рекомендуется давать томаты, очищенные от кожицы, и лучше оранжевого или десертного розового сорта.
Особую пользу томаты дарят женщинам. На основе помидорной мякоти готовят маски для кожных покровов лица.
Польза для мужчин и женщин
Как уже упоминалось, томаты, в том числе и свежеотжатый сок из них, обладают очищающими свойствами, а также помогают справляться с воспалительными процессами. Несмотря на все целительные свойства помидоров, отказываться от медикаментозной терапии при заболеваниях ни в коем случае нельзя.
Особое внимание на томаты следует обратить представителям сильного пола. Иногда в народе их называют овощем мужчин. Содержащиеся в помидорной мякоти микро- и макроэлементы благотворно воздействуют на кровеносные сосуды и сердечную мышцу, предотвращая развитие гипертонии.
Кроме того, томаты выступают в качестве профилактического средства онкологического недуга простаты и улучшают продуцирование половых гормонов.
Для женщин помидоры очень важны и нужны. В томатах содержится фолиевая кислота, а как известно, этот витамин играет немаловажную роль в процессе зачатия и беременности. Наличие в томатной мякоти токоферола и ретинола делает этот овощ незаменимым продуктом для красоты кожных покровов. В нем много железа, поэтому вводите томаты в свой рацион во время менструального кровотечения.
Возможный вред
На основании вышеизложенного можно прийти к выводу, что томаты и польза – это слова-синонимы. Однако вред от них для организма человека тоже есть, и игнорировать существующие в медицинской практике противопоказания нельзя.
Ограничить употребление томатов в любом виде, особенно в свежем, или отказаться полностью от них придется при диагностировании следующих патологий и заболеваний:
- желчнокаменной болезни;
- подагры;
- суставных недугов;
- почечной дисфункции;
- панкреатита;
- аллергических реакций;
- артритов;
- язвенных болезней желудка.
Этот перечень касается именно свежих томатов. Проконсультировавшись с лечащим специалистом, вы сможете полакомиться маринованными, тушеными, обжаренными или вялеными помидорами. К примеру, при повышенном уровне желудочной кислотности свежие овощи лучше исключить из своего рациона. Однако меню можно разнообразить тушеными блюдами.
Гипертоникам также противопоказаны томаты, но не свежие, а соленые. В маринованном продукте содержатся соль и столовый уксус. Именно эти компоненты могут причинить вред вашему здоровью.
На заметку! Все хорошо в меру. Если съесть большую порцию свежих томатов с рафинированным растительным маслом, то можно столкнуться с таким неприятным явлением, как диарея.
Вы смогли убедиться, что краснощекие овощи весьма полезны для человеческого здоровья. Мякоть спелых помидоров обладает очищающими свойствами, что защищает в свою очередь печеночные клетки от распада. Представительницы прекрасного пола при отсутствии аллергических реакций могут смело делать маски из помидорной мякоти. Благодаря высокой концентрации кислоты томаты помогают избавиться от пигментации и следов от угревой сыпи.
Читайте также:
Существует множество рецептов приготовления изысканных кулинарных блюд и лечебных средств народной медицины. Злоупотреблять томатами не нужно. Если вы едите овощ в лечебных целях, не забудьте проконсультироваться с доктором, согласовать со специалистом предельную суточную дозировку и длительность курса лечения. Будьте здоровы!
polza-ne-vred.ru
польза и вред, лечебные свойства и противопоказания
Томаты отличаются не только превосходными вкусовыми качествами, но и содержанием приличного количества полезных элементов (витамины группы B, E). Кроме того, помидоры, благодаря тиамину, способны поднимать настроение и помогают легче переносить стрессовые ситуации. Чем же ещё полезны томаты и как они влияют на женский организм, давайте разбираться.
ПоказатьСкрытьКалорийность и химический состав
Польза томатов определяется их составом, который является настоящим целебным кладезем.
Показатель | Количество в 180 г (вес среднего плода) | Часть суточной нормы, % |
Калорийность, ккал | 32,3-32,5 | – |
Содержание воды, % | 93-94 | – |
Пищевые волокна, г | 2,15-2,17 | – |
Белки, г | 1,58 | – |
Жиры, г | 3,6 | – |
Углеводы, г | 6,6-6,7 | – |
Триптофан, г | 0,01 | 3,0-3,2 |
Холин, мг | 12,06 | 2,7-3,0 |
ß-каротин, мкг | 452 | 29-31 |
Витамин K, мкг | 14,2 | 17,7-17,9 |
Калий, мг | 426,6 | 12,1-12,3 |
Молибден, мкг | 9 | 12 |
Марганец, мг | 0,21 | 10,4-10,6 |
Витамин B6, мг | 0,14 | 7 |
Витамин B3, мг | 1,07 | 5,4-5,6 |
Витамин B1, мг | 0,07 | 4,5-4,7 |
Витамин С, мг | 22,86 | 38,0-38,2 |
Фолиевая кислота, мкг | 27 | 6,5-6,8 |
Медь, мг | 0,11 | 5,4-5,6 |
Магний, мг | 19,8 | 4,8-5,0 |
Фосфор, мг | 43,2 | 4,3 |
Железо, мг | 0,48-0,5 | 2,5-2,7 |
Знаете ли вы? В испанской провинции Буньоль ежегодно в конце августа проходит фестиваль Ла Томатина, кульминацией которого становится битва помидорами. Длится красочное побоище 2 часа.
Польза и лечебные свойства
Томаты положительно действуют на человеческий организм. При умеренном употреблении этих овощей в свежем или обработанном виде получают эффект, позволяющий справиться со множеством заболеваний.
- Помидоры оказывают такое положительное воздействие:
- Стабилизация работы пищеварительного тракта. Мясоедам медики советуют употреблять плоды для ускорения пищеварения. Этот продукт снижает дискомфорт и сводит к минимуму процесс брожения. Мякоть овоща активизирует секрецию сока желудка, который помогает повысить перистальтику кишечника, что является прекрасной профилактикой колитов.
- Снижение уровня холестерина. Регулярное употребление этого овоща помогает снизить содержание холестерина и устранить холестериновые бляшки на стенках сосудов. Рекомендуются помидоры в пищу при стенокардии и гипертонии.
- Поддержка сердечной функции. Калий, магний, натрий и железо стабилизируют работу сердца и рекомендованы для предупреждения патологий сердечной мышцы.
- Улучшение работы иммунной системы. Аскорбиновая кислота повышает иммунитет и служит профилактикой простуд. Систематическое употребление томатов снижает риск респираторных заболеваний.
- Оздоровление дыхательной системы и вывод из организма токсических веществ. Потребление томатов помогает вывести из дыхательных путей слизь и токсины.
- Стабилизация работы печёночно-почечной системы и уменьшение отёчности. Томаты обладают мочегонным свойством, что усиливает отток жёлчных соединений, снижает их воздействие на печень и восстанавливает её ткани.
- Похудение. Помидоры способны усиливать метаболизм, расщеплять жиры и выводить лишнюю жидкость. Этот овощ показан при нарушении обмена веществ.
- Предупреждение малокровия. Железосодержащая составляющая при регулярном употреблении повышает уровень гемоглобина и удерживает его на должном уровне, улучшает выработку эритроцитов.
- Профилактика тромбообразования и лечение варикозного расширения вен. Благодаря уникальному составу, помидоры способны разжижать кровь.
- Снижение риска образования раковых опухолей. В составе томатов присутствует ликопин, который признан эффективным средством предупреждения онкологических образований.
- Выведение солей, стабилизация солевого баланса. Содержащийся в томатах натрий нормализует солевой баланс, расщепляет новообразования в почках (песок, камни).
- Снятие депрессий и профилактика заболеваний нервной системы. В помидорах присутствуют мощные антиоксиданты, которые активизируют регенерационные процессы в нервных клетках.
- Предупреждение остеопороза. Фитонутриенты предотвращают риск развития болезней суставов.
- Улучшение состояния зубов, кожи, ногтей и волос, поддержка зрения. Бета-каротин в организме модифицируется в витамин A и благоприятно влияет на крепость костей, зубов и улучшает зрение.
- Затухание воспалительных процессов. Флавониды (растворимые пигменты) обладают противовоспалительными свойствами.
Раньше томаты называли золотыми яблоками. И, как оказалось, не зря. Благодаря низкой калорийности и богатому составу, этот овощ является самым распространённым в диетических комплексах для избавления от избыточного веса. Влияние томатов на женский организм в период беременности часто обсуждается на форумах и имеет противоречивые отзывы.
Но специалисты уверяют, что микроэлементы, содержащиеся в овоще, помогают улучшить состояние костных тканей плода в период его активного развития и справиться с токсикозом. Кроме того, томаты благоприятно влияют на нервную систему, стабилизируя эмоциональное состояние будущих мам.
Возможный вред и противопоказания
Казалось бы, при наличии массы полезных качеств, томаты не должны оказывать никакого вреда. Но, на самом деле это не так. И главным противопоказанием к употреблению этого овоща является аллергия.
- Кроме того, помидоры не рекомендуется употреблять, или следует относиться к ним с осторожностью, если есть такие проблемы:
- артрит;
- заболевания почек;
- подагра;
- гастрит или язва;
- желчнокаменное заболевание;
- изжога;
- панкреатит в стадии обострения.
Важно! Щавелевая кислота, входящая в состав помидоров, нарушает водно-солевой обмен и может навредить почкам.
Некоторые органические кислоты в составе томатов могут раздражать слизистую желудка и вызывать болезненные ощущения. Осторожно следует употреблять томаты беременным, особенно в третьем триместре и при индивидуальной непереносимости. Кроме того, в первые 2-3 месяца при кормлении грудью, этот овощ может вызвать аллергию. Поэтому вводить помидоры в рацион следует постепенно, наблюдая за реакцией младенца.
Применение
Богатый состав томатов позволяет употреблять этот овощ не только в пищу, но и для улучшения состояния организма в целом, и для нормализации некоторых отдельных систем.
В народной медицине
Нетрадиционная медицина давно взяла на вооружение полезный состав томатов и активно использует его для лечения некоторых заболеваний.
К примеру, рецепты на томатной основе могут помочь при таких состояниях:
- Воспаление кожи лица. Кожу слегка распаривают, используя отвар ромашки, вытирают и смазывают дольками помидора.
- Ожоги. К месту термического повреждения прикладывают половинку помидора срезом к ране. Овощ не только обеззаразит, но и окажет заживляющий эффект.
- Усиление роста волос. В томатный сок добавляют овсянку, втирают в корни волос и держат 4-5 минут. После маску смывают тёплой водой.
- Борьба с лишним весом. Несколько плодов очищают от кожуры, смешивают в равных пропорциях с сельдереем и петрушкой. Всё это сбивается в блендере. Данный состав выпивают по утрам. Используется для разгрузочных дней.
- Варикоз. Недозрелый помидор разрезается пополам и прикладывается ко вздутой вене. Если процедура повторяется ежедневно, то уже через неделю будут заметны результаты. Можно прикладывать к проблемным зонам семена томатов. Накладки с зёрнами прикладывают к венам на ночь в течение месяца.
В косметологии
Используют полезные свойства помидоров и в косметических целях. Особой популярностью пользуются маски для лица, которые свободно можно приготовить самостоятельно, а эффект можно сопоставить с процедурами, оказываемыми косметологическими салонами. Результатом томатных масок становится упругая, здоровая кожа.
Если вы хотите подпитать кожу, можно взять помидор, очистить его от кожуры, размять вилкой, добавить яичный желток и чайную ложку крахмала. Маску нанести на лицо и через ¼ часа смыть тёплой водой. Если тип кожи ближе к жирному, то белок исключают.
Важно! Перед применением масок обязательно делают тест на наличие аллергических реакций.
В кулинарии
При термической и другой обработке томаты сохраняют практически все свои полезные свойства. Их употребляют как в свежем виде, так и тушёном, жареном, запечённом.
В кулинарии этот овощ используют при приготовлении:
- супов;
- соусов;
- салатов;
- соков;
- гарниров;
- солений;
- консерваций.
Лучше всего томаты сочетаются с растительными жирами. Благодаря этой добавке витамины усваиваются быстрее.
Важно! Не рекомендуется совмещать томаты с мясом, рыбой, яйцами и мучным. Это может нарушить процессы, происходящие в желудочно-кишечном тракте. Перерыв между приёмами этих продуктов должен составлять 30-60 минут.
Как видим, всем знакомый и такой привычный овощ, как помидор, приносит значительный целебный результат. Наслаждайтесь вкусными блюдами и поддерживайте своё здоровье.
fermer.blog
польза и вред для организма
Не всегда осенью можно получить богатый, а главное – спелый урожай. Иногда в связи с непредсказуемыми погодными условиями приходится собирать овощи еще недозревшими. С помидорами именно так часто и происходит. Выбрасывать недозревший продукт не поднимется рука, так что же с ним можно сделать? Пригоден ли он для употребления в пищу? Чем он может помочь организму? На эти и другие вопросы можно найти ответ в данной статье.
Чаще всего в пищу человек употребляет уже спелые помидоры. Собрав недоспевшие овощи со своего дачного участка, порой овощеводы не знают, что с ними делать. Можно собрать их в бумажную коробку и дожидаться, пока они покраснеют, поспеют, или же сделать массу зимних заготовок, ничем не уступающих по вкусу и полезности своим дозревшим товарищам, которые, несомненно, понравятся всей семье.
Состав и калорийность
Спелые помидоры, конечно, отличаются по своему химическому составу, количеству калорий от недоспевших собратьев, которые оказываются менее насыщенными калориями. В 100 г неспелых томатов – 23 ккал. Этот овощ в наибольшей степени богат содержанием углеводов, белков же в нем минимальное количество, а жиров практически нет.
По составу недозревший плод богат витаминами группы А и В. Присутствуют такие макроэлементы, как фосфор, кальций, магний, калий, натрий. Продукт богат железом, марганцем, медью, цинком, селеном и алюминием. В его составе присутствуют аминокислоты: лейцин, аланин, глицин, серин, метионин, цистеин, изолейцин, треонин, пролин, фенилаланин, тирозин, аргинин, лизин, триптофан, гистидин, и валин, аспарагиновая и глютаминовая, жирные омега-3, а также омега-6 кислоты. Вода занимает большую часть состава, но овощ насыщен пищевыми волокнами, а также золой.
В недозревшем плоде содержится вредное токсичное вещество, которое неблагоприятно может сказаться на общем состоянии организма человека, – соланин. Кроме него, в томате есть еще томатин и ликопин.
Соланин, относящийся к ядовитым гликоалкалоидам, защищает овощи от появления плесневелого грибка до периода его созревания. Соланин в малых количествах оказывает положительное воздействие на работу сосудов и сердца. Данный гликоалкалоид оказывает мочегонный эффект, защищает организм от вирусов, а также обладает спазмолитическим действием. Но при превышении допустимой дозировки он негативно влияет на нервную систему, разрушает функцию переноса эритроцитами кислорода. Отравиться неспелыми плодами можно достаточно быстро, употребив 5 или 6 зеленых помидоров. Возникает боль в области висков, появляется резь и дискомфорт в животе, начинается понос и тошнота. При отравлении данным веществом велик риск летального исхода. Поэтому следует быть достаточно осторожными, принимая в пищу неспелые плоды.
Еще одним опасным веществом, несущим в себе яд, входящим в состав недоспелых помидоров, является томатин. Его содержание в несозревших томатах минимально, так как для отравления организма нужно съесть сразу 4–5 килограммов помидоров. Небольшие дозы томатина благоприятно воздействует на состояние организма благодаря тому, что он обладает антиоксидантным и иммуномодулирующим воздействием. Также это вещество способствует ускоренному росту мышечной массы с применением физических упражнений, помогает организму быстрее расщеплять жиры. Томатин является основой для медицинского препарата – кортизона.
Цвет плода зависит от такого вещества, как ликопин. Он служит сильнейшим антиоксидантом и защитником от мутирующих клеток, тормозит образование раковых воспалений и воздействие их на ДНК, противоборствует развитию катаракты, может предотвратить изменение хрусталика, способствует снижению риска атеросклероза. Данное вещество стабилизирует давление и снижает уровень холестерина.
Это вещество, в отличие от двух предыдущих, не обладает токсическим воздействием. Единственное, что может произойти при передозировке, – это измениться цвет кожи. Но данное побочное воздействие проходит после исключения продукта из питания.
Серотонин также находится в составе помидоров, по-другому его называют гормоном счастья. Это вещество способствует повышению эмоционального состояния, оказывая благоприятное воздействие на работающий головной мозг, нормализует передачу нервных импульсов в теле человека.
Чем полезны зеленые помидоры
Недозревшие плоды помогают организму справляться с проблемами кислотно-щелочного баланса желудка, заболеваниями кишечника, варикозом. Зеленые ломтики томатов отлично помогают при борьбе с варикозными узлами. Фитонциды, которые находятся в овощах в небольших количествах, помогают снижать очаги воспалений в организме. Полезные макро- и микроэлементы, входящие в состав томатов, оказывают иммуномодулирующий эффект полностью на весь организм.
Зеленые овощи помогают снизить кровяное давление из-за содержания в них большого количества калия, поддерживают стабильное функционирование и нервной, и мышечной систем, от которых напрямую зависит работа сердца.
Зеленые томаты служат эффективным средством борьбы с гипертоническим заболеванием. Ликопин, который находится в составе овоща, способствует снижению холестерина.
Зеленые помидоры в косметологии
Еженедельное использование помидоров в виде масок позволит смягчить эпидермис, разгладить мелкие морщинки, придать лицу свежий и отдохнувший вид. Помидорная маска способствует усилению регенерационных процессов клеток, восстанавливает общее состояние кожных покровов. Она проникает в глубокие слои эпидермиса, увлажняя их, выравнивает цвет лица, помогает в устранении воспалений и инфекций на кожных покровах, может справиться с угрями и прыщами. Маска из томатов сужает поры на лице, прекрасно справляется с избыточными пигментами, помогает отбелить веснушки и устранить черные точки, стимулирует организм вырабатывать коллаген, влияющий на эластичность и упругость кожных покровов. Перед использованием помидорной маски рекомендуется провести тест-контроль во избежание негативных последствий.
Вред и противопоказания
Недоспелые помидоры лучше не употреблять аллергикам, лицам, у которых есть проблемы с почками, суставами и костями, заболевания поджелудочной железы, сердечно-сосудистые патологии. Противопоказаны они во время беременности и в период грудного вскармливания.
Включая в свой рацион недоспевшие томаты в чрезмерном количестве, можно получить отравление из-за высокого содержания соланина. Проблемы могут возникнуть и с печенью из-за высокого содержания нитратов.
Можно ли есть зеленые помидоры
Недозревшие томаты можно употреблять в пищу, предварительно подвергнув их термической обработке. Перед употреблением свежего овоща его заранее нужно замочить в подсоленной воде на три часа, меняя при этом несколько раз рассол, тогда вредные вещества будут безопасны для здоровья организма.
Что можно приготовить из зеленых помидор: рецепты
Зеленые помидоры служат прекрасным продуктом для зимних заготовок: приготовления салатов, икры, аджики, лечо, соусов, заправок и многого другого. Они окажутся не менее вкусными, чем со спелыми томатами.
Салат
Чтобы сделать салат из недоспевших овощей, необходимо подготовить следующие ингредиенты:
- недозревшие овощи – 3 кг;
- свежая морковка – 1 кг 200 г;
- репчатый лук – полкилограмма;
- перец болгарский – 200 г;
- сахарный песок – 1 кружка;
- масло растительное – 1 кружка;
- молотый красный перец – 10 г;
- соль – 25 г;
- томатный соус – 500 г.
Этапы приготовления:
- Нарезать томаты, лук, перец кубиками, морковь натереть как для корейского салата либо также мелко нарезать.
- Поместить все заготовки в одну большую емкость, все перемешать, добавив томатный соус и приправив растительным маслом.
- Расположить кастрюльку на плите и довести смесь до кипения.
- Как только смесь закипит, посолить ее, а также добавить сахар (и поперчить массу). Варить салат около трех часов, не забывая периодически мешать его.
- Как только салат приготовится, сразу закатать его в чистые стерилизованные банки либо стерилизовать в горячей воде, предварительно наполнив и накрыв крышками емкости.
- Закатать банки, поместить их на полотенце крышками вниз до полного остывания.
Суп
Для того чтобы приготовить суп из недозревших помидоров, нужны будут следующие ингредиенты:
- куриный бульон – 2 л;
- свежая капуста – 350 г;
- картофель – 250 г;
- болгарский перчик – 1 шт.;
- зеленые томаты – 250 г;
- репчатый лук – 1 шт.;
- свежая морковь – 1 шт.;
- сливочное масло – 45 г;
- соль, перец – по вкусу;
- томатная паста – 10 г;
- петрушка для украшения.
Этапы приготовления:
- Нарезать картофель, перец и лук кубиками. Томаты нарезать небольшими полудольками. Морковь натереть, капусту нашинковать.
- Довести до закипания куриный бульон и добавить в него картофель.
- Через 6 минут добавить свежую капусту и зеленые овощи.
- На разогретой сковороде с добавлением сливочного масла пассеровать морковь и лук, далее добавить туда же перец.
- Развести томатную пасту в небольшом количестве воды и добавить к овощам на сковороде. Протушить овощи не более 5 минут.
- Содержимое сковороды добавить в суп, проварить не более 3–4 минут и выключить. Посолить.
- Перед подачей украсить свежей петрушкой, по желанию можно добавить молотый перец.
Икра
Для приготовления икры нужно подготовить такие составляющие:
- зеленые помидоры – 8 кг;
- свежая морковка – 1,5 кг;
- репчатый лук – 1–1,5 кг;
- рафинированное растительное масло – 400 г;
- сахарный песок – 200 г;
- соль – 150 г;
- молотый черный перец – 15 г.
Этапы приготовления:
- Нарезать недоспевшие томаты мелким кубиком либо прокрутить через мясорубку с широкими отверстиями.
- Натереть на крупной терке морковь.
- Нарезать лук кубиками и добавить сразу же к моркови.
- Поместить овощи в емкость с толстым дном, добавив растительное масло, жарить до получения золотистой корочки у лука.
- Добавить перец, соль, помидоры и сахар, все перемешать.
- Убавить огонь до минимума и тушить около 2,5 часов.
- Разложить салат по пастеризованным банкам и поставить в теплое место до полного остывания.
Аджика
Для приготовления аджики нужно подготовить такие продукты:
- неспелые помидоры – 2 кг;
- горький перчик – 200 г;
- соль – 10 г;
- черный молотый перец – 5 г;
- сухая аджика – 10 г;
- рафинированное подсолнечное масло – 80 г;
- столовый уксус – 45 г;
- сахарный песок – 80 г;
- приправа хмели-сунели – 5 г;
- свежая петрушка.
Этапы приготовления:
- Помыть томаты и разрезать на четыре части.
- Очистить перец от семян, промыть петрушку – все это пропустить через мясорубку.
- Поместить полученную смесь и нарезанные томаты в кастрюлю, поставить на огонь и довести до кипения.
- После закипания добавить остатки ингредиентов и варить около 30 минут. В зависимости от вкусовых предпочтений количество специй можно менять по своему желанию.
- Готовую смесь разложить по заранее простерилизованным баночкам, закрыть, остудить при обычной комнатной температуре.
Лечо
Для приготовления понадобятся такие ингредиенты:
- зеленые томаты – 1 кг;
- спелые помидоры – 700 г;
- красный болгарский перец – 300 г;
- лук репчатый – 350 г;
- томатная паста – 20 г;
- рафинированное подсолнечное масло – 100 мл.;
- сахарный песок – 40 г;
- соль – 10 г;
- черный молотый перец – 5 г;
- столовый уксус – 50 мл.
Этапы приготовления:
- Помыть все овощи. Перебрать на предмет негодных и испорченных до приготовления.
- Нарезать зеленые помидоры четвертинками и обильно посолить для того, чтобы они избавились от вредного вещества – соланина. Оставить томаты в таком виде на несколько часов.
- Лук очистить и сразу нарезать тонкими полукольцами, перец – большими кубиками.
- Красные помидоры пропустить через мясорубку или перебить в блендере до пюреобразного состояния.
- Поместить получившееся томатное пюре в кастрюлю, добавить соль, перец и довести до кипения, прокипятив около 5–6 минут.
- Слить из зеленых помидоров выделившийся сок, прополаскивать не нужно, сразу добавить в горячий соус на плите.
- Уменьшить огонь и протушить в течение часа, периодически помешивая.
- После этого добавить перец и лук в полученную смесь, проварить еще около 20 минут.
- Стоит проверить на вкус и добавить при необходимости соль и сахар. На завершающем этапе приготовления влить столовый уксус и еще раз прокипятить.
- Разложить по чистым стерилизованным баночкам и закатать. Положить для остывания вниз крышками, укрыв теплым пледом.
Соус
Для приготовления соуса нужны такие продукты:
- томаты – 1 кг;
- острый зеленый перец – 1 шт.;
- 1 средний чеснок;
- сахарный песок – 1 стакан;
- молотый имбирь – 5 г;
- соль – 5 г;
- сок одного лимона.
Этапы приготовления:
- Промыть недозревшие плоды, удалить плодоножки. Сложить овощи в дуршлаг и ошпарить кипятком. Поместить их в горячую воду на несколько минут. Это поможет избавиться от вредного токсичного соланина, который в большом количестве находится в зеленых томатах.
- Нарезать помидоры небольшими кусочками. Поместить их в кастрюлю с толстым дном, добавить сахар и оставить на несколько часов.
- Поставить кастрюлю на огонь и довести постепенно до закипания.
- Порезать чеснок, перчик на маленькие кусочки. Важно вычистить из перца все семена. После 20 минут с момента закипания помидоров добавить к ним нарезанные овощи, а также сок лимона и ложечку сухого молотого имбиря.
- Снять емкость с огня и дать остыть примерно 2–3 часа. После чего снова прокипятить и подержать в таком состоянии еще минут 15 на плите.
- Получившийся соус разложить по стерилизованным банкам, далее плотно закрыть крышками и оставить остывать, прикрыв теплым пледом или курткой.
Кетчуп
Для приготовления нужны такие составляющие:
- недозрелые томаты – 1 кг 500 г;
- 1 зеленое среднее яблоко;
- зеленый острый перец – 1 шт. или по вкусу;
- черный перец горошком и соль, сахар – по вкусу;
- зеленый лук и листья петрушки – по 25 г;
- несколько зубчиков свежего чеснока;
- уксусная эссенция – 5 капель.
Этапы приготовления:
- Очистить яблоко от кожуры и нарезать на небольшие кусочки.
- Недозревшие томаты разрезать на 4 части и затем просто пропустить через мясорубку либо перемолоть в кашицу в блендере.
- Кусочки яблока прокрутить в мясорубке или в блендере до консистенции пюре.
- Поместить полученные смеси в толстодонную кастрюлю, перемешать и варить около получаса на небольшом огне, снимая образовывающуюся пенку.
- Добавить приправы. Лук, перчик и петрушку мелко нашинковать, чеснок пропустить через чесночницу или натереть на мелкой терке. Добавить перец и соль с сахаром.
- Все перемешать и продолжить варить на медленном огне еще около получаса. Для получения более приятной консистенции кетчупа смесь желательно пропустить через сито.
- Довести ингредиенты до кипения и добавить эссенцию, все хорошо перемешать.
- Разложить готовый кетчуп по помытым и стерилизованным банкам, плотно закрыть и дать отдохнуть, накрыв теплым полотенцем.
Варенье
Для приготовления понадобятся согласно рецепту следующие ингредиенты:
- зеленые помидоры – 1 кг;
- средний апельсин;
- сахарный песок – 250 г.
Этапы приготовления:
- Зеленые овощи промыть, очистить от плодоножек и замочить на несколько часов в холодной воде.
- После этого разрезать на 4 части, положить в большую кастрюлю с толстым дном, добавить сахар и поставить на огонь вариться.
- Очистить апельсин от кожуры, ее не нужно выбрасывать, она еще пригодится. Выжать из него весь сок.
- На завершающей стадии приготовления варенья добавить апельсиновые корочки, влить получившийся сок и проварить все еще около 5 минут.
- Поместить варенье в стерилизованные чистые банки, закрыть крышками. Дать отдохнуть.
Моченые зеленые помидоры
Для приготовления моченых зеленых томатов нужно подготовить такие продукты:
- незрелые томаты – 2 кг;
- свежий чеснок – 1 головка;
- корень хрена – 3 шт.;
- листья вишни, черной смороды, малины и хрена – по 1 пучку;
- душистый перец горошком – 12 шт.;
- соль – 4 ст.л.;
- листы лавра – 5 шт.;
- сухая горчица – 2 ст.л.;
- острый перец – 1–2 стручка.
Этапы приготовления:
- Подготовить все необходимое, помыть и высушить.
- Взять кастрюлю с толстым дном или другую глубокую емкость, разложить на дне чистые листья, сверху положить томаты. Чередовать слои вплоть до окончания продуктов.
- В промежутках между слоями поместить листья лавра, зубчики чеснока, зерна душистого и стручки зеленого перцев.
- Растворить в небольшом количестве воды отдельно сахар и соль. Влить рассол в емкость с томатами, добавить воды так, чтобы все помидоры были в ней полностью.
- Во избежание образования плесени сверху посыпать горчичный порошок.
- Держать помидоры 14 дней при комнатной температуре, далее их поставить в холодное темное место.
Готовый продукт можно употреблять через месяц после приготовления.
Видео: как приготовить бочковые зеленые помидоры Развернуть
Как замариновать и засолить
Для приготовления нужны такие продукты:
- зеленые помидоры – 1 кг;
- чеснок – 3 зубчика;
- рафинированное подсолнечное масло – 2 ст.л.;
- сахарный песок – 3 ст.л.;
- соль – 2–3 ст.л. или по вкусу;
- столовый 9% уксус – 200 мл.
Этапы приготовления:
- Вымыть помидоры, нарезать на дольки.
- Чеснок очистить и измельчить в чеснокодавке. К овощам добавить смесь из уксуса, соли и сахара.
- К полученной массе добавить рафинированное подсолнечное масло.
- Накрыть крышкой или плотно обмотать пищевой пленкой, положить в прохладное место.
- Оставить мариноваться на 2–3 суток. По истечении времени маринованные помидоры готовы к употреблению.
Рецепт 2
Для приготовления на кухне нужны такие компоненты:
- зеленые помидоры – 10 кг;
- листья черной смородины – 10 шт.;
- горький зеленый перец – 2 шт.;
- петрушка – 2–3 пучка;
- зеленый укроп – 210 г;
- по 70 г соли на каждый литр воды.
Процесс:
- Помидоры вымыть и разложить на дне емкости, добавив все необходимые специи.
- Пересыпать все солью.
- Заполнить емкость холодной водой так, чтобы она прикрывала самый верхний слой овощей.
Как хранить зеленые помидоры, чтобы они покраснели
Для того чтобы помидоры побыстрее поспели, необходимо положить их в бумажный пакет, между ними засунуть банан, так как он выделяет особый фермент, способствующий ускорению процесса. Можно положить томаты в картонную коробку или постелить на полу покрывало и засыпать его плодами, в теплой комнате с плохим освещением они быстро поспеют. К недозрелым помидорам можно «подсадить» дозревшие плоды.
Можно ли животным давать зеленые помидоры
Необработанные свежие зеленые помидоры животным давать не рекомендуется из-за высокого содержания токсичного соланина. Это может привести к летальному исходу.
Как убрать соланин из зеленых помидор
Для того чтобы избавиться от соланина в томатах, необходимо залить их соленой горячей водой и дать настояться около получаса. Повторить процедуру, используя свежую воду. Можно просто оставить помидоры в холодной воде на 3–4 часа.
Интересные факты о помидорах
- Есть сорта, вырастающие выше 2 м в высоту. Самые низкие помидоры не достигают и 30 см.
- Название овоща возникло из итальянского языка, где его называют золотым яблоком.
- Холин, содержащийся в томате, прекрасно способствует снижению уровня холестерина в крови.
- Из помидоров можно приготовить всемирно известный суп гаспачо.
- Родиной происхождения считается Южная Америка, в естественной природной среде и сейчас можно найти дикий сорт томата.
- Самый первым рецептом из помидоров поделился повар из Неаполя, опубликовав его в кулинарной книге в 1692 году.
- Ранее овощ выращивался как экзотическое декоративное растение, так как считалось невозможным употребление этого ядовитого плода в пищу.
- Помидоры появились в России только в 18 веке.
- Самым крупным поставщиком помидоров в мире является Китай, затем Индия, а потом Соединенные штаты Америки.
- Томаты часто применяются в народной медицине, они отлично способствуют заживлению ран, помогают с ожогами, так как в состав мякоти овоща входит природный антибиотик – фитонцид, предотвращающий развитие инфекционных процессов.
- В прохладном климате, при температуре не выше 10 градусов овощ погибает.
- Благоприятные условия способствуют сохранению семян вплоть до 9 лет.
- Неспелые овощи могут созревать не только на кусте.
- Некоторые ученые относят томаты к ягодам.
- В томатах содержится большое количество клетчатки, различных витаминов, необходимых для хорошей работы организма.
- В мире есть памятник, посвященный помидору, он находится на Украине.
- Крупный томат, выращенный в штате Висконсин, весил почти 3 кг.
- Красные помидоры содержат больше питательных веществ, чем желтые.
- Зеленые помидоры ядовиты.
Фото зеленых помидоров
Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями!
Была ли данная статья
Вам полезна?
polzavred-edi.ru
в чем их польза и вред? Удивительные научные факты о помидорах, их пользе и вреде. Польза для нервной системы и сосудов.
Томаты пришлись по вкусу миллионам людей по всему миру, из них готовят соусы, салаты, бурито, суп лагман, делают маринады, лечо, их вялят, жарят, солят и маринуют. Помидоры — необычайно вкусные, полезные овощи, особенно много в них каротина, калия, железа, хрома, марганца и магния. Знамениты томаты антиоксидантом ликопином, который считается эффективнее витамина Е в десятки раз. Кроме этого, помидоры малокалорийны, а значит отлично подойдут тем, кто мечтает сбросить вес.
Поскольку это плод, богатый антиоксидантными свойствами, научные исследования показали, что помидоры способны предотвращать дегенерацию желтого пятна, которая поражает многих людей в более позднем возрасте. Кроме того, благодаря содержанию ликопена и витамина А в его составе эффекты ежедневного потребления томатов могут оказывать положительное влияние на здоровье глаз.
Помидор может стать отличным союзником для тех, кто хочет быстро и здорово похудеть. Исследования фруктов уже показали, что помидоры могут снизить риск ожирения не только потому, что они богаты питательными веществами, необходимыми для правильного функционирования организма, но также и потому, что они содержат низкое содержание калорий.
Помидоры — состав, содержание витаминов, микро, макроэлементов
Томаты не отличаются большим содержанием белков (0,71 г) и жиров (0,11 г). Зато в них достаточно пищевых волокон, органических кислот (гликолевая, винная, янтарная, лимонная, яблочная), а также такого антиоксиданта, как ликопин (2569 мкг), который понижает риск возникновения рака. Томат — продукт диетический, показан людям с ожирением, диабетом, отложением солей. Богаты помидоры витаминами, например, провитамина А (бета-каротина) в томатах — 452 мкг, лютеина (необычайно полезного для зрения вещества) — 125 мкг, аскорбиновой кислоты — 24 мг, фолиевой кислоты (необходимой для женщин, планирующих малыша) — 15 мкг, филлохинона (витамина К) — 8,1 мкг.
Исследования показали, что томаты являются прекрасным источником фитонутриентов и антиоксидантов, которые являются элементами, связанными с уменьшением риска развития рака у людей. Среди видов рака, которые можно избежать при потреблении томатов, являются простата, легкие и поджелудочная железа.
Помидоры для остроты зрения
Помидоры обладают веществами с антиоксидантными свойствами, такими как витамин С и ликопин, которые необходимы для улучшения здоровья сердца. Это потому, что эти питательные вещества способны переносить большее количество кислорода в кровоток, улучшая приток крови к кровообращению. Результаты снижения уровня холестерина и улучшения профиля жира в крови.
Помидоры богаты флавоноидом кверцетином, который укрепляет и чистит сосуды.
Калорийность помидоров
Томаты очень низкокалорийны, в среднем содержат около 21 ккал на 100 г продукта. Правда есть небольшая разница между тепличным помидором и выращенным в открытом грунте, во втором случае энергетическая ценность томата выше — до 26 ккал. Однако такой овощ и намного более полезен, в нем больше минералов, витаминов. Небольшая калорийность помидоров делает их диетическим продуктом.
Благодаря содержанию очень богатого источника минерального хрома помидоры могут помочь контролировать уровень сахара в крови, который необходим для пациентов с диабетом или для предотвращения развития заболевания у здоровых людей. Из-за наличия противовоспалительных веществ и их высоких уровней антиоксидантных свойств в их составе, таких как каротиноиды, томат может бороться с различными видами воспаления в органах.
Польза томатов для сердца
Помидор богат питательными веществами, такими как калий, который является витамином с большим дефицитом в человеческой пище. Для тех, кто не знает, недостаток калия в повседневных приемах пищи может привести к развитию сердечных заболеваний, высокого кровяного давления, рака, инсульта, артрита и расстройств пищеварения.
Помидоры — полезные свойства
Лечебные свойства томатов не могут не удивлять, это продукт от 100 болезней. На благо человека используются и плоды, и сок. Разберем более подробно, в чем же польза помидоров.
- Улучшают деятельность пищеварительных органов. В особенности полезны помидоры мясоедам, пища лучше усваивается, тяжесть, дискомфорт после еды больше не беспокоит.
- Томаты обладают антисклеротическим, антиревматическим действием.
- Улучшают работу сердечной мышцы, так как содержат много калия, такие микроэлементы, как магний, железо и натрий в правильном сочетании.
- Томаты повышают иммунитет, спасают в осенне-весенний период от простуд, все благодаря аскорбиновой кислоте.
- Показаны при гипертонии, для снятия отеков. Главное — употреблять свежие помидоры, а не маринованные, так как во-вторых много соли.
- Необходимы при диете, помогут быстрее скинуть вес, так как малокалорийны и обладают еще мочегонным действием.
- В помидорах много легкоусвояемого железа, поэтому они являются эффективным средством от анемии.
- Томаты благотворно влияют на состав крови, предупреждают тромбообразование.
- Помидоры спасут от рака, в их составе есть ликопин, мощный антиоксидант, он противостоит онкологии, помогает сохранить нашу иммунную систему здоровой, понижает риск сердечных заболеваний. Больше всего ликопина находится в томатной пасте.
- Богаты помидоры особым веществом, альфа-томатином. Это природный онкопротектор, он может уничтожать уже образовавшиеся раковые клетки. Проводились исследования, они доказали его эффективность при онкологии молочных желез, поджелудочной, легких.
- При простатите томаты помогут уменьшить воспалительный процесс, эти красн
pkoka.ru
Помидоры вред и польза для человека и его здоровья
Помидор – это удивительная ягода, обладающая невероятным вкусом и множеством витаминов. Так, все знают о пользе этого продукта, но мало кто задумывался о его вредных свойствах. В данной статье мы еще раз напомним вам о витаминах, которые содержит помидор, и поговорим о основных его недостатках.
Польза помидоров
- Содержание большого количества антиоксидантов. Именно они влияют на иммунитет человека, от них зависит состояние кожи, а также обмен веществ и т. д.
- Витамины, находящиеся в помидоре, обладают противовоспалительными свойствами;
- Ученые отмечают, что помидоры могут просто поднимать настроение человеку, так как в их состав входит серотонин;
- Ягода разжижает кровь, что противодействует тромбообразованию;
- Помидоры на 94% состоят из воды, что оказывает положительное влияние на почки человека;
- Улучшают цвет лица, противодействуют старению кожи;
- Снижают аппетит. Данное преимущество особенно важно для тех людей, которые страдают ожирением либо просто хотят похудеть. Диетологи нередко советуют своим посетителям кушать помидоры каждый день. А также, помидоры низкокалорийные, что позволяет есть их в больших количествах.
Томатный сок или помидоры что лучше?
Ученые, которые регулярно исследуют подобные вопросы, пришли к выводу, что томатный сок приносит больше пользы. Отметим его преимущества:
- Сок из помидор помогает справляться со стрессами. Особая эффективность наблюдается у женщин. Данное заключение сделали японские ученые, которые путем экспериментов определили, что женщины страдают от стресса на 50% меньше, если употребляют томатный сок.
- Защита сосудов. Известно, что именно томаты содержат ликопин красителя, который укрепляет сосуды. Таким образом, происходит снижение риска развития инсульта.
- Снижение уровня вредного холестерина. Польза томатного сока в данном случае обуславливается наличием большого количества клетчатки, что позволяет регулировать вредный холестерин.
- Снижение давления – вот еще чем полезен томатный сок. Особенно ощутимо положительное действие для тех, кто страдает гипертонией. Так, при скачках давления, томаты помогут нормализовать артериальное давление. Однако при таком заболевании мы настоятельно советуем не солить напиток, в крайнем случае, приправьте его перцем.
- Повышение иммунитета. Исследования ученых свидетельствуют о том, что именно сок помидор заботиться об иммунном состоянии человека. Это все благодаря тому, что в томатах содержится витамин С, который помогает организму бороться с разнообразными заболеваниями.
- Налаживается пищеварение. Это преимущество особо важно тем, кто пытается следить за состоянием своего тела либо хочет избавиться от лишних килограммов. Так, многие устраивают разгрузочный день на помидорах, но не менее эффективно запивать томатным соком пищу. Это поможет желудку справляться с перевариванием.
Вред помидор
Поскольку тема этой статьи томаты польза и вред, нужно поговорить и о недостатках. Их мало, но все же о них нужно знать. Отметим вредные свойства этой ягоды:
- Употребляя помидоры в большом количестве, у вас может развиться аллергия. Это, наверное, самый большой минус, которым обладают данные красные ягоды.
- Люди, страдающие падагрой, не должны есть помидоры.
- Специалисты отмечают, что эта ягода может вызвать никотиновую зависимость. Это только в том случае, если кушать их слишком часто.
- Помидоры обладают мочегонным средством и могут гнать камни в почках. Так, люди, которые страдают подобным заболеванием, должны опасаться данной ягоды.
- Гипертоники также должны воздержаться от употребления консервированных, маринованных и соленых помидор.
Кроме того, на сегодняшний день крупные сельскохозяйственники выращивают нитратные помидоры, которые негативно влияют на наш организм. Специалисты советуют покупать данную ягоду только в сезон, а также обращать внимание на ее состояние. Так, кожура должна быть ровной, без вмятин и трещин.
Видео: «Помидоры вред и польза для человека».
fitburg.ru
польза и вред для здоровья
Томат – уникальный овощ, который пришелся по вкусу многим жителям нашей планеты. Из него готовят множество различных блюд, да и свежий овощ можно употреблять как самостоятельную пищу. Он незаменим на столе не только в сезон, но и зимне-весенний период, когда все меньше продуктов насыщают наш организм витаминами и полезными веществами. В этой статье вы узнаете более подробно, чем полезен помидор для организма.
ПоказатьСкрыть
Калорийность и химический состав свежих помидоров
Энергетическая ценность томата составляет на 100 г продукта всего лишь 19 килокалорий. Несмотря на низкую калорийность, в его составе много разнообразных витаминов (группы В: В1, В2, В3, В5, В6; А; С; Е; К; РР и др.), минералов, глюкозы, фруктозы, микро- и макроэлементов (йода, магния, железа, цинка и др.), клетчатки и органических кислот. Помните, что помидоры – не только минимум калорий, но и польза для организма. Они помогают снижать холестерин в крови, способствуют выработке серотонина, который является гормоном счастья. Этот овощ незаменим для людей, страдающих лишним весом.
Чем полезны помидоры
Томаты являются незаменимым продуктом на столе. Приведем перечень его полезных свойств:
- Благотворно влияют на пищеварительную (при употреблении большого количества мяса помогают убрать тяжесть в желудке и дискомфорт) и сердечно-сосудистую (калий и большое содержание микроэлементов улучшают работу сердца, препятствуют тромбообразованию) системы.
- Предотвращают склероз и ревматическую болезнь.
- Аскорбиновая кислота, содержащаяся в томатах, повышает иммунитет в весенне-осенний период.
- Железо в составе помидоров легко усваивается и эффективно при анемии.
- При сахарном диабете разжижают кровь, очищают сосудистые стенки от холестерина.
- Томат полезен для курящих, он помогает очистить организм от токсинов, тяжелых металлов и смол.
- Помидор выводит соли из почек и снимает отеки.
Знаете ли вы? Ликопин в химическом составе томата, является мощным антиоксидантом, который сохраняет иммунную систему и защищает организм от раковых клеток. Особенно препятствует таким онкологическим заболеваниям, как рак груди, поджелудочной железы, дыхательных органов и рака предстательной железы.
Полезные свойства помидоров для женщин в том, что они улучшают обмен веществ, борются с лишним весом и недомоганием. Являются профилактикой варикозного расширения вен и анемии, также благотворно сказываются на коже, волосах и ногтях. Помидор при беременности улучшает пищеварение.Важно! Не стоит забывать, что беременным полезны свежие овощи, а не консервированные или тушеные, ведь в них содержится уксус и соль. При тепловой обработке в помидорах органические кислоты переходят в неорганические. Старайтесь не употреблять этот овощ в третьем триместре, так как томаты могут вызвать аллергические реакции у плода.
Польза помидоров для мужчин заключается в улучшении потенции, снижении артериального давления. Также это профилактика сердечно-сосудистых заболеваний и рака предстательной железы.
Польза при авитаминозе
Ранней весной многие страдают нехваткой витаминов, что проявляется снижением иммунитета, сухостью кожи, ломкостью волос и ногтей. Помидоры и их витаминный состав идеальны для того, чтобы помочь справиться организму при авитаминозе.
Предотвращение катаракты
Для профилактики катаракты придерживайтесь питания, богатого витамином С, поскольку он способствует поддержанию тонуса кровеносных сосудов и снизит риск развития данного заболевания. Вы можете найти этот ценный витамин в томатах, красном перце, крапиве, клубнике, апельсинах и персиках.
Знаете ли вы? В ходе проведенных исследований было выявлено, что люди, употребляющие витамин В2, не страдают катарактой. Много этого витамина содержится в помидорах, сухих дрожжах, перепелиных яйцах, телятине, зеленом горошке и др. продуктах.
Польза для желудочно-кишечного тракта
При заболеваниях желудочно-кишечного тракта незаменимым помощником является томатный сок. Он помогает бороться с запорами, эффективен при язве желудка, а также при гипоацидных гастритах (с пониженной кислотностью). Помидоры полезны для печени и поджелудочной железы. Они очищают печень и при употреблении большого количества жирной и высококалорийной еды. Помогают разгрузить эти органы. Томат помогает вывести из организма шлаки, токсины и вредные вещества. Помидоры для почек тоже незаменимый продукт, они выводят соли и нормализуют солевой обмен, предотвращая отеки.
Польза для здоровья костей
Ликопин, содержащийся в томатах, предотвращает остеопороз. Был проведен эксперимент на женщинах в периоде постменопаузы, им исключили из питания все продукты, имеющие в своем составе ликопин. Выяснилось, что у испытуемых стали происходить изменения в костных тканях и начался окислительный процесс. Томат является отличным антиоксидантом, поэтому не забывайте включать его в рацион питания.
Польза для сердечно-сосудистой системы
Помидоры для сердца также очень полезны, особенно томатный экстракт. Он незаменим и для людей, страдающих болезнями сердечно-сосудистой системы. Предотвращает тромбоцитопению (слипание тромбоцитов в крови), это, в свою очередь, является профилактикой атеросклероза. Снижают уровень общего холестерина в крови, триглицеридов, липопротеинов низкой плотности, тем самым очищая сосуды и предотвращая инфаркт миокарда. Можно сделать выводы, что помидоры и холестерин несовместимы, что очень важно для здоровья.
Такие растения, как арбуз, купальница, морозник, календула, лютики, кислица, кервель, пион, лох, черника и голубика благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему.При кожных заболеваниях для лучшего заживления ожогов и ран
Если вы порезали руку, приложите к ране половину разрезанного овоща. Он имеет неплохое антисептическое и бактерицидное действие. При ожогах первой-второй степени сделайте компресс из сока помидора и яичного белка и зафиксируйте повязкой, это поможет снизить боль и ускорит заживление.
Польза помидоров для похудения
Мечтающим избавиться от лишнего веса достаточно выпивать стакан томатного сока во время еды и не переусердствовать с жирной пищей, так как эти овощи низкокалорийны и благодаря кислотам способствуют пищеварению. Для желающих похудеть быстро существует томатная диета. В течение дня необходимо есть одни свежие помидоры без соли и специй.
Важно! Не забывайте, что такую диету нельзя применять более двух дней. А перед ее началом желательно получить консультацию лечащего врача, чтобы избежать неприятных последствий.
Помидоры для мужской потенции
Томаты благотворно сказываются на потенции, улучшая ее, не зря во Франции их называют «яблоками любви». Польза помидоров для мужчин заключается в защите предстательной железы. Вещества, содержащиеся в них, вызывают метаболическую активность в новообразованных раковых клетках и способствуют их гибели.
Антираковые свойства томатов
Как говорилось выше, томаты содержат мощный антиоксидант – ликопин, имеющий онкопротекторное действие и убивающий раковые клетки в самом их зародыше. Ученые выяснили, что он лучше каротина справляется с онкоклетками. Ликопин содержится как в сырых, так и в тушеных томатах, ведь он не распадается при высоких температурах.
Применение помидоров в косметологии
В косметологии используют данный овощ для улучшения кожи, ее упругости и эластичности. Яблочная и винная кислоты, содержащиеся в томатах, помогают удалять старый эпидермис при пилинге, благодаря чему образуется новый, и поверхность кожи становится ровнее. Помидорные маски пригодны для всех типов кожи, что делает этот продукт уникальным.
Знаете ли вы? Для приготовления маски для лица необходимо очистить помидор от кожицы, добавить желток и чайную ложку крахмала. Нанести на лицо, примерно на 15 минут и тщательно умыться теплой водой. Если вы обладательница жирной кожи, тогда замените желток белком, все остальное без изменений. Не забывайте перед процедурой очистить лицо.
Чтобы избавиться от угревой сыпи, достаточно смазывать лицо смесью из свежевыжатого томатного сока и глицерина. Свежий томат поможет также от белых угрей, для этого просто прикладывайте овощные ломтики на лицо. Если у вас жирная кожа, наложите на 15-20 минут салфетку, смоченную в свежевыжатом соке, по мере высыхания смачивайте ее, после тщательно смойте маску охлажденной водой. В косметологии широко используются такие растения, как ананас, кизил, черемуха, энотера, тимьян, брокколи, имбирь, редис, рябина красная, клубника, амарант, абрикос и арбуз.Как выбрать хорошие помидоры
В красных томатах содержится больше полезных веществ, чем в других, а также, чем они спелее, тем больше в них витаминов. Для того чтобы выбрать хороший и полезный овощ, необходимо придерживаться нескольких советов:
- При срезе овощ должен быть сочным, его камеры не должны быть повреждены и заполнены жидкостью.
- При покупке обратите внимание, что спелый, хороший овощ должен источать вкусный аромат, чем менее выражен запах, тем зеленее овощ.
- Не покупайте томаты с надорванной плодоножкой, поврежденной поверхностью или имеющие неестественный цвет, там могут находиться микробы и бактерии.
- Выбирайте овощи среднего размера (большими могут быть только розовые сорта), в них меньше вредных веществ, использующихся для роста.
- Идеальными являются грунтовые помидоры, хоть в зимне-весенний период стоят довольно дорого.
- Не покупайте томаты, если вас не устраивает рабочее место продавца и место хранения помидоров, лучше дольше выбирать, но купить качественный и полезный продукт.
Важно! Будьте осторожны при выборе зеленых помидоров, ведь они несут вред. В них содержится большое количество соланина, что является ядом для организма. При его накоплении можно ощущать недомогание, сонливость, головную боль, затрудненное дыхание, в более тяжелых случаях он снижает количество красных кровяных клеток, нарушает функции почек, возможен даже летальный исход. Не рекомендуется употреблять детям и беременным женщинам.
Возможный вред от помидоров
Есть такие категории людей, кому нельзя есть помидоры. Аллергенность – главный их недостаток. Рассмотрим, при каких заболеваниях нельзя есть помидоры:
- Щавелевая кислота, содержащаяся в них, негативно влияет на водно-солевой обмен и нежелательна в употребление людям, с такими заболеваниями как: артрит, подагра и почечные болезни.
- Эти овощи являются желчегонными, поэтому нельзя их употреблять людям, болеющим желчнокаменной болезнью.
- При употреблении в пищу томатов с продуктами, содержащими крахмал, в почках образуются песок и камни.
- Нельзя их употреблять в период обострения заболеваний пищеварительной системы (гастритах, язвенной болезни, панкреатитах).
- При повышенной кислотности лучше снизить до минимума употребление свежих овощей и есть тушеные.
Если вы любите маринованные помидоры, то для вас будет актуальным вопрос, чего больше в этих продуктах – пользы или вреда для здоровья.
Маринованные помидоры – низкокалорийный продукт, содержащий в себе витамины и минералы, сохраняющиеся при действии уксуса (который является раздражителем). Такие томаты полезны для тех, кто следит за фигурой. Ликопин также сохраняется при мариновании и не теряет свою способность бороться с болезнями. Регулярное употребление маринованных томатов в еду улучшает зрение и рост костной системы. Также они нейтрализуют алкоголь в крови. Но людям с почечнокаменной болезнью не стоит увлекаться употреблением таких маринованных овощей, так как они содержат большое количество натрия. Поэтому, имея заболевание почек, перед употреблением не забывайте промывать томаты под проточной холодной водой, таким образом соль вымывается, а полезные вещества остаются.
Любителям разносолов следует знать, соленые помидоры какую несут пользу организму и есть ли вред от их употребления. Общеизвестно, что соленые помидоры являются отличным средством борьбы с похмельем. Но главное их достоинство – способность сохранять все полезные вещества, витамины и кислоты, что помогает в зимний период получать необходимое для организма. Но не забывайте также о высоком содержании натрия, что недопустимо людям с почечными заболеваниями и при обострениях заболеваний пищеварительной системы. Подводя итоги, можно сделать вывод, что томаты – незаменимый и очень полезный продукт. Они отлично подходят для употребления в сезон свежими, также не теряют свои свойства при термообработке (консервирование) и в виде соков. Дневная норма употребления данных овощей составляет 200-300 г, большее количество может нести вред вашему организму.
Была ли эта статья полезна?
Спасибо за Ваше мнение!Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем!
Вы можете посоветовать статью своим друзьям!
Вы можете посоветовать статью своим друзьям!
Да
Нет
326
раз уже
помогла
agronomu.com