Пробиотики где содержатся: Что есть, чтобы быть здоровым — 10 богатых пробиотиками продуктов

Содержание

Что есть, чтобы быть здоровым — 10 богатых пробиотиками продуктов

Пробиотики — это полезные для микрофлоры кишечника бактерии, которые положительно воздействуют на состояние человеческого организма. Источники пробиотиков — это кефир, сыры, йогурт, а также специальные пищевые добавки и лекарственные препараты. В этой статье мы расскажем о том, чем полезны пробиотики для организма, а также о том, какие продукты содержат максимальное количество пробиотиков.

Все знают о том, что пробиотики полезны для пищеварения, однако этим их польза не ограничивается. Итак, какую пользу приносят пробиотики человеческому организму:

Укрепляют имунную систему.
Повышают уровень энергии благодаря выработке витамина B12.
Полезны при проблемах с кишечником, в том числе при воспалении кишечника.
Делают дыхание более свежим.
Улучшают состояние кожи.
Помогают при гриппе и простудных заболеваниях.
Снижают последствия лечения антибиотиками.

Помогают сбросить вес.

И, наоборот, что происходит, когда в ваш организм не поступает достаточного количества пробиотиков? Недостаток пробиотиков может привести к проблемам с пищеварением, ухудшению состояния кожи, снижению иммунитета, и многим другим неприятным последствиям.

Предлагаем вам список продуктов, в которых содержится большое количество пробиотиков.

1. Йогурт

Йогурт — один из продуктов-рекордсменов по содержанию пробиотиков. Йогурт производится из молока с добавлением полезных бактерий, в основном молочнокислых и бифидобактерий. Доказано многочисленными исследованиями, что йогурт очень полезен для здоровья — регулярное потребление йогурта благотворно сказывается на пищеварении, имунной системе и работе сердца. Сейчас на рынке представлено множество видов йогурта, и не все из них содержат живые бактерии — поэтому перед покупкой читайте надписи на этикетке. Больше о пользе йогуртов читайте в нашем материале «10 причин начать есть йогурт — чем этот продукт будет полезен именно вам».

2. Кефир

Подобно йогурту, кефир — один из полезнейших для здоровья кисломолочных продуктов. Чтобы произвести молочный кефир, в молоко добавляют кефирные зерна, которые являются культурами кисломолочных бактерий. Регулярное потребление кефира помогает улучшить пищеварение, повысить иммунитет, защитить организм от инфекций. Как и йогурт, кефир подходит людям с непереносимостью лактозы. Больше о пользе кефира читайте в нашем материале «Кефир и его уникальная польза для здоровья».

3. Квашеная капуста

Квашеная капуста очень популярна как на постсоветском пространстве, так и в других странах (Германия). Помимо пробиотиков, этот продукт содержит клетчатку, витамины С, B и K, натрий, железо и другие микроэлементы. Также, в кислой капусте есть полезные для зрения антиоксиданты лютеин и зеаксантин. Однако все вышеперечисленное касается только непастеризованной квашеной капусты.

4. Кимчи

Кимчи — корейский сородич квашеной капусты. Для приготовления кимчи используется китайская капуста, в которую добавляют морковь, чеснок, лук, соль, соусы, после заквашивают в течение 14 дней.

5. Темпе

Темпе — это ферментированный соевый продукт, родом из Индонезии. Сегодня этот продукт популярен во всем мире как высокобелковый заменитель мяса. Во время ферментации, в темпе уменьшается количество фитиновой кислоты, благодаря чему повышается усваиваемость содержащихся в продукте микроэлементов. Кроме того, в процессе брожения производится витамин B12, который мы обычно получаем с продуктами животного происхождения, такими как мясо, яйца, и т.п. Как следствие, темпе — прекрасный выбор как для вегетарианцев, так и для тех, кто хочет получать с едой достаточное количество пробиотиков.

6. Мисо

Мисо — японское блюдо, которое производится путем ферментации из соевых бобов, риса, ячменя, пшеницы и специального вида плесневых грибов. Это хороший источник белка и клетчатки, витаминов, марганца и меди.

7. Натто

Натто — еще одно японское блюдо, которое производится из ферментированных соевых бобов. Богато белком и витамином К2, который необходим для здоровья костей и сердечно-сосудистой системы.

8. Маринованные огурцы

Маринованные огурцы — это хороший источник пробиотиков и витамина K. Кроме того, потребление соленых огурцов хорошо сказывается на работе пищеварения. Важный момент: огурцы, замаринованные с добавлением уксуса, не содержат живых бактерий.

8. Некоторые виды сыра

Многие виды сыров готовятся путем ферментации, однако это не значит, что в каждом сыре есть пробиотики. Хорошие бактерии «выживают» в некоторых видах сыра, таких как Гауда, Моцарелла, Чеддер и обычный творог. Больше о сырах читайте в нашем в материале «Гид по сырам для настоящего гурмана».

9. Квас

Квас — это напиток, который производится из муки и солода на основе брожения, иногда с добавлением дополнительных ингредиентов (меда, свеклы, фруктов, ягод). В квасе содержатся пробиотики.

10. Яблочный уксус

Яблочный уксус помогает контролировать давление, нормализовать уровень холестерина, а также используется при похудении. Кроме того, в яблочном уксусе содержатся пробиотики. В небольших количествах его можно добавлять в салаты в виде приправы.

В каких продуктах содержатся пробиотики для поддержания баланса микробиоты кишечника?

Пробиотики – живые микроорганизмы, которые приносят пользу для человека. Ученые исследуют свойства разных пробиотических штаммов. В зависимости от штамма пробиотики могут положительно влиять на разные функции организма – пищеварительную, иммунную и другие.

Формы пробиотиков:

Лекарственные средства. Это препараты, которые содержат культуры пробиотиков. Выпускаются в виде капсул и других лекарственных форм. Обычно они содержат лиофилизированные (высушенные и герметично упакованные) штаммы пробиотических бактерий.
В продуктах питания. Не все кисломолочные продукты содержат пробиотики. В составе Активиа есть B. ActiRegularis – бактерии, которые отвечают всем требованиям, предъявляемым к пробиотическим штаммам:

— Они должны быть безопасны для человека.
— Они должны выживать в желудочно-кишечном тракте человека в достаточном количестве.
— Их эффект положительного влияния на здоровье должен быть доказан.
— Они должны выживать в продукте на протяжении всего его срока годности.

При употреблении пробиотики попадают в наш пищеварительный тракт, где обитают триллионы других микроорганизмов. Это сообщество микроорганизмов называют «кишечная микробиота». В ее составе есть «хорошие» и «плохие» бактерии. Оптимальный баланс этих микроорганизмов позволяет поддерживать здоровье человека. На состав бактерий в кишечнике влияют возраст, наследственность, питание и другие факторы. Стресс, несбалансированное питание, недостаток сна, приём антибиотиков – все это может изменить состав бактерий не в лучшую сторону, негативно влиять на различные функции организма человека, включая иммунитет и, конечно, пищеварение(1).

Это важно:

Польза каждого пробиотического продукта зависит от свойства и вида пробиотической бактерии. Существует много разновидностей пробиотических бактерий, среди которых – некоторые бифидобактерии, лактобактерии и другие.
В зависимости от вида и штамма пробиотической бактерии, некоторые пробиотические продукты могут:

нормализовать пищеварение,
помогать выработке некоторых витаминов,
улучшать усвоение некоторых питательных веществ,
положительно влиять на умственные способности,
помочь снизить уровень «вредных» липидов в крови (3).

Пробиотики в еде: ищем полезные продукты на полках магазинов
Обычно кисломолочные продукты (йогурты, сыры, кефир) получают путем сквашивания, или ферментации, молока живыми заквасочными культурами бактерий.
Есть и другие ферментированные продукты. Это кимчи, квашеная капуста, соленые огурцы, помидоры.
Кисломолочные продукты получают при помощи культуры кисломолочных бактерий. Эти микроорганизмы запускают процесс сквашивания. В результате из углеводов образуется молочная кислота и другие вещества, которые создают всем знакомый приятный вкус и аромат (5).
Однако кисломолочные бактерии, которые содержатся в привычных нам кисломолочных продуктах, нельзя назвать пробиотическими.
Кисломолочные продукты иногда дополнительно обогащают пробиотическими бактериями для придания им определенных полезных свойств.

Причем, продукт с содержанием пробиотиков может быть получен только в промышленных условиях, где проводится контроль, какой штамм полезных бактерий и в каком количестве содержится, например, в йогурте. Поэтому далеко не всякий продукт, который получен путем ферментации, или сквашивания, можно назвать молочным продуктом с пробиотиками. Вы можете найти информацию о содержании пробиотика на этикетке продукта.

Продукция Активиа содержит не только несколько видов молочнокислых микроорганизмов, но и пробиотическую бактерию B. ActiRegularis. Продукты Активиа были многократно исследованы, их польза доказана в клинических исследованиях. Они богаты пробиотиками и могут быть рекомендованы для ежедневного потребления как часть сбалансированного рациона для комфортного пищеварения.

Список литературы:
1. Probiotics and prebiotics: what’s the difference? Healthline, https://www.healthline.com/nutrition/probiotics-and-prebiotics (2020)
2. Benefits of probiotics. Medical News Today, https://www.medicalnewstoday.com/articles/264721 (2020)
3. Глава 11, Ферментированные молочные продукты. Справочник «Технология производства молочных продуктов», https://dairyprocessinghandbook.tetrapak.com/ru/chapter/fermentirovannye-molochnye-produkty (2020)
4. What are probiotics? MedicineNet, https://www.medicinenet.com/probiotics/article.htm (2019)
5. What are probiotics? MedicineNet, https://www.medicinenet.com/probiotics/article.htm (2019)

Что такое пробиотики и нужно ли принимать их для здоровья кишечника

Вокруг пробиотиков много споров. Кто-то считает, что он способны лечить заболевания, а кто-то сомневается, что продукты с ними приносят пользу.

Мы решили разобраться, что считается пробиотиками, в каких продуктах они содержатся и приносят ли они пользу.

Что такое пробиотики

Пробиотиком считаются бактерии, которые доказанно приносят пользу организму человека. Наиболее распространенные пробиотики — лакто- и бифидобактерии. Другие микроорганизмы тоже могут относится к пробиотикам, например дрожжи Saccharomyces boulardii.

Впервые термин «пробиотик» ввел Нобелевский лауреат, биолог Илья Мечников. Он предположил, что бактерии в йогурте могут благотворно влиять на микробиом кишечника. После этого ученые продолжили исследовать идею и использовать термин «пробиотик» — что значит «для жизни».

В кишечнике человека пробиотики конкурируют с вредными бактериями, подавляют их рост и поддерживают защитный барьер стенок кишечника. Таким образом они снижают вероятность воспаления.

В сериале «Любовь, смерть и роботы» серия «Разумный йогурт» посвящена пробиотическим бактериям, которые правят миром.

В каких продуктах содержатся пробиотики и приносят ли они пользу

К ферментированным продуктам относится йогурт, кефир, квашеная капуста, чайный гриб, кимчи, соленья, мисо, сыр, опара или закваска для хлеба.

Не все ферментированные продукты содержат живые бактерии. Например, сыры проходят пастеризацию, а опарный хлеб выпекается при высокой температуре. Полезные бактерии в этих условиях погибают.

Сейчас появляются данные, что даже мертвые пробиотические бактерии могут приносить пользу. Но в любом случае они не считаются пробиотиками. Ученые предлагают называть их парапробиотиками.

Чтобы считаться пробиотическим, продукт должен содержать не менее 10⁷ живых микроорганизмов (КОЕ) на грамм или миллилитр до конца срока годности.

Такую маркировку можно найти в описании состава, однако не все производители ферментированных продуктов указывают содержание полезных бактерий.

Выживают ли бактерии в желудке

Желудок человека — неблагоприятная среда для пробиотиков. Поэтому чем бактерий в продукте больше, тем выше вероятность, что часть из них выживет и дойдет до кишечника.

Исследования показывают, что выживаемость бактерий в желудочном соке улучшается в присутствии простых углеводов: глюкозы, фруктозы, сукрозы и лактозы. Лактоза — сахар, который содержится в молочных продуктах.

Простой йогурт или кефир с достаточным количеством микроорганизмов может быть хорошим источником пробиотиков.

Добавлять специально для улучшения выживаемости бактерий сахар не стоит, так как в нем нет полезных микроэлементов. Вместо этого можно добавить фрукты и получить дополнительную порцию витаминов и клетчатки.

Как увеличить долю пробиотических бактерий, если у вас непереносимость лактозы

У разных людей непереносимость лактозы проявляется по-разному. Кто-то не может пить коровье молоко, но переносит кисломолочные продукты и сыр, а кто-то не переносит всё, что содержит лактозу. В последнем случае можно узнать у терапевта или диетолога о ферментных препаратах, которые помогают организму расщеплять лактозу.

Лакто- и бифидобактерии, как и многие другие полезные бактерии, питаются пребиотиками — определенными видами клетчатки. Поэтому, если вы по каким-то причинам не можете или не хотите есть пробиотические продукты, можно добавить в рацион богатые пребиотиками продукты.

Лук, помидоры, бананы, лук-порей, яблоки, спаржа, чеснок и ржаной хлеб содержат тип пребиотиков, которыми питаются бифидобактерии.

Нужно ли включать пробиотики в рацион в виде добавок

В медицине пробиотики используют, чтобы снизить риск развития инфекции Clostridium difficile при приеме антибиотиков. Clostridium difficile — бактерии, которые могут привести к диарее и опасным для жизни осложнениям.

Согласно анализу 39 исследований, прием пробиотиков во время лечения антибиотиками сокращает риск развития инфекции Clostridium difficile на 60%.

Если врач назначил вам лечение антибиотиками, спросите его о необходимости приема пробиотиков в вашем конкретном случае. Для людей с тяжелыми заболеваниями и ослабленным иммунитетом риск приема пробиотиков может быть выше пользы.

Для людей без диагностированных заболеваний пробиотики считаются безопасными, однако пока нет убедительных исследований, что в этом случае они дают какой-либо положительный результат.

Скорее всего, нет смысла включать пробиотики в виде добавок в рацион здоровым людям.

На российском рынке зарегистрирован только один препарат с пробиотиком. Он содержит дрожжи Saccharomyces boulardii. Остальные не относятся к медицинским средствам и являются биологически активными добавками, которые не так строго регулируются законом. Из-за этого их состав может не отражать того, что находится внутри добавки, что повышает риск возможных осложнений.

Проверить уровень пробиотических и других полезных бактерий в кишечнике с помощью Теста микробиоты. Для анализа мы используем метод 16S рРНК — золотой стандарт для исследования бактерий кишечника. Промокод blog10 дает дополнительную скидку 10% на тест.

1.Kechagia, M. et al. Health Benefits of Probiotics: A Review. ISRN Nutrition 2013, 1–7 (2013)..

Even ‘dead,’ this probiotic may be effective against inflammation
1.Corcoran, B. M., Stanton, C., Fitzgerald, G. F. & Ross, R. P. Survival of Probiotic Lactobacilli in Acidic Environments Is Enhanced in the Presence of Metabolizable Sugars. AEM 71, 3060–3067 (2005)..
The use of probiotics to prevent Clostridium difficile diarrhea associated with antibiotic use

В каких продуктах содержатся пробиотики и пребиотики?

Рассказываем, в чем разница между пробиотиками и пребиотиками, какую пользу они несут для организма, из каких продуктов можно получить эти вещества.

Пробиотики и пребиотики восстанавливают кишечную микрофлору.

Они не перевариваются в верхнем отделе кишечника и попадают в толстую кишку в неизмененном виде. Благодаря им пищеварительная система функционирует правильно и полноценно.

Пробиотики и пребиотики. В чем разница?

Пребиотики – это компоненты пищи, которые не перевариваются и не усваиваются в верхних отделах желудочно-кишечного тракта, но ферментируются микрофлорой толстого кишечника и стимулируют её жизнедеятельность. Пребиотики можно употреблять совместно с антибиотиками, они не вызывают побочных эффектов и безопасны при передозировке.

Пробиотики – это живые микроорганизмы, улучшающие функционирование желудочно-кишечного тракта при употреблении в адекватных количествах. В состав препаратов включаются культуры, составляющие естественную микрофлору кишечника человека.

Пробиотики нельзя принимать одновременно с антибиотиками, поскольку у них разная задача: первые снабжают организм микроорганизмами, вторые – уничтожают их.

Внимание! Пробиотики и пребиотики могут назначаться как по отдельности, так и в комплексе. Выпускаются препараты, в состав которых входят пробиотики и пребиотики. Их называют синбиотиками.

Продукты с пребиотиками

Источниками пребиотиков являются следующие продукты:

Цикорий. Напиток с использованием корня цикория полюбился многим за свой насыщенный вкус, похожий на кофейный. Корень цикория помогает организму перерабатывать жирную пищу, нормализует пищеварение, защищает от запоров. Также он стимулирует работу печени.
Зелень одуванчика. Ее можно использовать в качестве добавки в салаты. Зелень одуванчика – прекрасный источник клетчатки. Она снижает уровень холестерина, оказывает мочегонное и противовоспалительное действие.
Топинамбур. Данное растение больше известно, как «земляная груша». Его регулярное употребление ускоряет обменные процессы, укрепляет иммунитет, положительно сказывается на работе мышц и нервной системы.
Чеснок. Эта ароматная приправа увеличивает число полезных бактерий в кишечнике. При помощи чеснока можно хорошо укрепить иммунитет, так как он активно борется с вредными бактериями, провоцирующими болезни. Особенно это свойство полезно при лечении и профилактике болезней дыхательных путей.
Лук. Способен укрепить микрофлору кишечника. Снижает вероятность развития онкологических заболеваний.
Спаржа. Облегчает работу кишечника, обладает противовоспалительными свойствами.
Бананы. Облегчают работу желудка, борются со вздутием и метеоризмом.
Яблоки. Уменьшают распространение вредных бактерий, регулируют уровень холестерина, ускоряют метаболизм жиров.

Продукты, содержащие пробиотики

Список продуктов с пробиотиками:

Йогурт. Живые бактерии содержатся только в том йогурте, который не подвергался пастеризации. Это нужно учитывать при покупке продукта.
Кефир. Данный молочный продукт рекомендуют употреблять людям с болезнями желудка, поджелудочной железы и двенадцатиперстной кишки. Натуральный кефир подавляет активное размножение бактерии хеликобактер пилори.
Сыры моцарела, гауда, чеддер. Помимо насыщения организма пробиотиками, эти сыры нормализуют артериальное давление и предупреждают возникновение сердечно-сосудистых заболеваний.
Квашеная капуста. Богата витаминами и микроэлементами, защищает глаза от ухудшения зрения.
Соленья. Маринованные огурцы, помидоры или перцы содержат большое количество пробиотиков. В составе солений не должно быть уксуса.
Чайный гриб. Напиток, приготовленный на его основе – Комбуча. Он снижает воздействие на организм токсичных веществ, нормализует работу желудка и поджелудочной железы.

Пробиотики и пребиотики помогают наладить работу не только пищеварительной системы, но и всего организма в целом.

Отказ от ответсвенности

Обращаем ваше внимание, что вся информация, размещённая на сайте Prowellness предоставлена исключительно в ознакомительных целях и не является персональной программой, прямой рекомендацией к действию или врачебными советами. Не используйте данные материалы для диагностики, лечения или проведения любых медицинских манипуляций. Перед применением любой методики или употреблением любого продукта проконсультируйтесь с врачом. Данный сайт не является специализированным медицинским порталом и не заменяет профессиональной консультации специалиста. Владелец Сайта не несет никакой ответственности ни перед какой стороной, понесший косвенный или прямой ущерб в результате неправильного использования материалов, размещенных на данном ресурсе.

Какие продукты содержат пробиотики? | Еженедельник АПТЕКА

Все больше людей сегодня ищут натуральные и немедикаментозные способы для поддержания состояния своего здоровья. Пробиотики помогут улучшить работу иммунной системы, желудочно-кишечного тракта, вывести токсины и повысить общий тонус организма.

Йогурт

Йогурт является одним из наиболее известных источников пробиотиков — «хороших» бактерий, которые поддерживают здоровый баланс микрофлоры в кишечнике. Исследования показывают, что пробиотики также помогают смягчить симптомы непереносимости лактозы. Полезными будут как специальный йогурт, который можно купить в аптеке, так и обычные магазинные, которые содержат лакто- или бифидокультуры.

Квашеная капуста

Этот продукт, помимо пробиотиков, содержит еще и иммуностимулирующие витамины, которые помогают укрепить иммунитет. Однако следует отдавать предпочтение непастеризованному виду капусты, потому что пастеризация убивает все полезное в ней. Искусственные пробиотики часто погибают под действием желудочного сока, а квашеная капуста свободно попадает в самые нижние отделы кишечника, активизирует пищеварение и укрепляет иммунитет.

Мисо суп

Мисо — это ферментированная бобовая паста, которая содержит малое количество калорий и большое количество витаминов, антиоксидантов и пробиотиков. Также мисо богата калием, кальцием, магнием, цинком, селеном, медью, марганцем, железом, фосфором, натрием и др.

Мягкие сыры

Некоторые исследования показывают, что ферментированные мягкие сыры (например Гауда) содержат штаммы пробиотиков, которые способны «добраться» до кишечника, не разрушившись в кислотной среде желудка.

Соленья

Те соленья, которые готовились без добавления уксуса, могут содержать полезные бактерии, ведь рассол питает их рост и размножение.

Пробиотические добавки

Помимо того, что они содержатся в пищевых продуктах, пробиотики продаются в виде добавок в капсулах, таблетках, порошках и жидких формах.

Пребиотики vs пробиотики

В то время как пробиотические продукты содержат живые бактерии, пребиотики являются веществами, которыми пробиотики питаются. Вы можете найти пребиотики в пищевых продуктах, таких как спаржа, топинамбур, бананы, овсянка, красное вино, мед, кленовый сироп и бобовые. Употребление пробиотиков вместе с пребиотиками способствует улучшенному росту первых и укреплению организма в целом.

По материалам www.medicinenet.com

самая полная информация от эксперта / на сайте Росконтроль.рф

Кто и зачем живет у нас в желудочно-кишечном тракте

Условно-патогенные бактерии (УПБ) встречаются у здоровых людей, но в небольших количествах, и потому не приводят к развитию заболевания.

В кишечнике здорового человека их рост сдерживают сапрофитные бактерии. При благоприятных для УПБ условиях, они способны начать активно размножаться в кишечнике и/или увеличивать факторы их патогенности, что может стать в итоге причиной заболевания.

Нарушения этого баланса: в чем причина?

Естественно, изменения, затрагивающие триллионы живых бактериальных клеток кишечника, отражаются на состоянии всего организма человека.

Поэтому неслучайно к проблеме дисбактериоза кишечника, особенно в последнее время, приковано внимание медицинской общественности всего мира.

Что такое пробиотики?

Пробиотиками принято называть не только сами «хорошие» бактерии, но и препараты или пищевые продукты, их содержащие.

Почему имеет значение «название» пробиотика

Когда говорят о пробиотических бактериях, то чаще всего имеют ввиду бифидобактерии и лактобациллы и, реже, — некоторых представителей стрептококков, энтерококков, сахаромицетов и кишечную палочку.

Сегодня известно около 90 видов лактобацилл, но к пробиотикам, имеющим положительное влияние на здоровье человека, относятся только некоторые из них. То же самое и с бифидобактериями.

При каких состояниях польза пробиотических бактерий доказана?

Исследования показали, что те женщины, кто в течение трех недель принимал пробиотики в капсулах, отмечали значительное снижение боли в груди, более низкое содержание бактерий и бОльшую скорость полного выздоровления, чем женщины, принимавшие антибиотики. Кроме того, у женщин, принимавших пробиотики, в три – четыре раза реже возникали рецидивы (повторы) заболевания.

1. Выбор правильного ШТАММА (ШТАММОВ) пробиотиков

Каждый штамм пробиотических бактерий обладает ОПРЕДЕЛЕННЫМИ эффектами на организм человека. Разные ШТАММЫ даже одного рода и вида обеспечивают разные эффекты.

Ошибочно думать, что лактобацилла или бифидобактерия любого вида или штамма способна оказать на Ваш организм один из перечисленных выше эффектов. Нет. Не любой микроб!

То есть при выборе «правильного» пробиотика, покупайте тот препарат (или пищевой продукт, но об этом позже), который содержит именно тот штамм/ штаммы пробиотических бактерий, польза которых доказана медицинской наукой для конкретной ситуации со здоровьем!

Ведь бОльшая часть клинических исследований проводилась с КОНКРЕТНЫМИ штаммами пробиотиков.

Как выглядит этикетка «правильного» пробиотика

Интересно, что определенные «полезные» микробы из разных родов могут оказывать аналогичные эффекты на организм человека.

Например, в качестве вспомогательного лечения при хеликобактерной инфекции аналогичные эффекты в экспериментах доказали:

2. Определение правильной дозировки пробиотиков

Все результаты, подтверждающие в экспериментах положительное влияние пробиотиков на здоровье человека, были получены при использовании ОПРЕДЕЛЕННЫХ КОЛИЧЕСТВ (дозировок) ПР.

Количество МО в пробиотических препаратах или продуктах выражается в виде десятки, возведенной в степень. Степень указывает на количество нулей после единицы.

Какие пробиотики более эффективны?

При выборе препарата необходимо обращать внимание на информацию производителя о том, что он гарантирует, что препарат содержит указанное количество МО до конца срока хранения, а не только на момент производства.

Это — разные вещи: есть риск приобрести препарат, в котором погибла бОльшая часть пробиотиков (или все), но срок годности еще не истек.

Польза пробиотиков зависит даже не столько от исходного количества МО в препарате, сколько от того, какое их количество смогло ЖИВЫМИ достигнуть кишечника! Что им может помешать дойти живыми? В первую очередь, cоляная кислота желудка.

Не все штаммы лактобацилл и бифидобактерий обладаю кислотоустойчивостью и, согласно некоторым исследованиям, только 10-20% от первоначального количества МО выживают при прохождении через соляную кислоту желудка. Поэтому большое значение для выживаемости микробов и для эффективности препарата имеют технологии производства.

Пробиотики можно разделить на 2 группы – сухие и жидкие. Что лучше?

Сухие представляют собой высушенные (лиофилизированные) микроорганизмы. После употребления сухого пробиотика требуется некоторое время для выхода полезных бактерий из состояния анабиоза («сна») и их активации для проявления полезных свойств.

Сухие пробиотические препараты могут быть в виде обычных таблеток, капсул и т.д. и в виде защищенных препаратов. Препараты, имеющие энтеросолюбильное (кишечнорастворимое) покрытие, обеспечивают защиту пробиотических бактерий при прохождении солянокислого барьера, потому что высвобождение из них МО происходит в тонком кишечнике, а не в желудке, что существенно увеличивает процент живых бактерий, достигающих кишечника.

Итальянские исследователи в 2010 году доказали, что метод микрокапсулирования является эффективным для сохранения штаммов пробиотиков в соляной кислоте желудка. Оказалось, что можно использовать в 5 раз более низкие дозы бактерий в препаратах, изготовленных по технологии микрокапсулирования по сравнению с «непокрытыми» препаратами для достижения аналогичных эффектов. Поэтому препарат, заключенный в кислотоустойчивую капсулу, — лучший выбор.

В одном из исследований было доказано, что из 10⁸ микробных тел лактобактерий, принятых в кислотоустойчивой капсуле, в кишечнике обнаруживается 10⁷, после приема такого же количества (10⁸) в йогурте – только 10⁴, то есть в 1000 раз меньше. А после приема той же дозы в виде порошка, пробиотиков в кишечнике не обнаруживалось вовсе. Понятно, что при приеме препарата в виде жидкости, результат будет близкий к результату порошка из пробиотиков.

3. Определение продолжительности приема пробиотиков

В большинстве клинических исследований продолжительность приема пробиотиков составляла один месяц. И важное значение для достижения эффекта имеет регулярность приема.

Доказано, что даже наиболее эффективные пробиотики сохраняются в кишечнике человека в течение только 1- 3-х недель после того, как закончен курс их приема.

О продуктах питания с пробиотиками

Получить пробиотические бактерии можно не только из препаратов, но и из обогащенных пробиотиками ферментированных продуктов питания, то есть из продуктов, подвергавшихся процессу брожения (молочнокислого, спиртового брожения или квашению, солению).

Под действием заквасок (специальных микробов или их смесей) в результате, например, молочнокислого брожения, получают молочнокислые напитки (кефир, йогурт, простоквашу), а также сметану, творог, сыр.

Для получения каждого из этих продуктов используется закваска специального состава.

Закваска для йогурта состоит из «болгарской палочки» (Lactobacillus delbrueskii subsp. bulgaricus) и термофильного стрептококка (Streptococcus thermophilus).
Закваска для кефира — из кефирного «грибка».
Закваска для простокваши — из молочнокислого стрептококка.

Кисломолочные продукты не относятся к пробиотическим до тех пор, пока в их состав не будут дополнительно введены пробиотические МО. Закваски – не пробиотики, а микроорганизмы, под действием которых происходит процесс брожения.

Поэтому на полках магазинов можно увидеть, например, «обычный» кефир и биокефир. Разница между ними в том, что в кефире присутствует только кефирная закваска, а в биокефире, кроме кефирной закваски должны содержаться дополнительно введенные живые пробиотические МО.

Можно ли получить пользу от пробиотиков в составе молочнокислых продуктов? Можно. При выполнении точно таких же условий, которые применяются к препаратам с пробиотиками. Это требования по штаммам ПР, их количеству и по жизнеспособности.

Как лечиться с помощью продуктов, содержащих пробиотики?

Для профилактики или решения конкретной проблемы со здоровьем с помощью кисломолочных продуктов, нужно выбирать тот продукт, в котором содержится необходимый (согласно подтвержденным исследованиям) штамм или штаммы микроорганизмов.

Количество пробиотических бактерий в порции продукта должно быть не меньше того количества, с которым получены доказанные результаты в контрольных исследованиях.

Кроме того, пробиотический эффект продукта возможен только при условии, чтои пробиотические МО живые. Такие можно найти в кисломолочных продуктах со сроком хранения пару дней (при условии правильной транспортировки и хранения).

Все другие продукты с более продолжительным сроком хранения проходят процесс пастеризации и, как правило, пробиотики в них погибают под действием температуры.

На этикетке должно быть указано, что продукт «СОДЕРЖИТ живые культуры» (или «активные культуры»), а не «СДЕЛАН с живыми/ активными культурами», так как живые культуры могли быть использованы при производстве, но в последующем уничтожены при тепловой обработке с целью увеличения срока годности продуктов.

Эффективность кисломолочных продуктов: что на самом деле?

Светлана Шевелева, руководитель лаборатории санитарно-пищевой микробиологии и микроэкологии Института Питания РАМН, считает, что необходимо четкое выделение группы лечебных продуктов и «к ним должны применяться более жесткие требования – высокая доза пробиотика – 10⁸ – 10⁹ КОЕ/г. Для сравнения, в большинстве продуктов используется обогащение пробиотиками – 10⁶».

В результате судебного разбирательства сначала в США, а затем в Канаде, выяснилось, что компания сознательно вводила потребителей в заблуждение.

Суд решил, что Даннон не имела никаких клинических доказательств того, что пробиотик в Activia йогурте лучше для предотвращения болезней или регуляции пищеварения по сравнению с пробиотическими бактериями в любом другом бренде йогурта.

Суд в США в сентябре 2009 года постановил выплатить компенсацию обманутым потребителям в размере 35 миллионов долларов, а в декабре 2010 года компания согласилась выплатить дополнительно еще 21 миллион долларов! В Канаде сумма потенциальной компенсации обманутым потребителям составила 1,7 миллиона долларов.

Мари Эллен Сандерс (Mary Ellen Sanders) — доктор наук, всемирно признанный консультант в области микробиологии пробиотиков, автор более 110 публикаций, связанных с пробиотиками, и Президент Международной научной ассоциации по пробиотикам и пребиотикам, считает, что пробиотики могут быть эффективны и при употреблении в виде препаратов, и в виде пищевых продуктов.

«Пищевые источники пробиотиков имеют преимущество в том, что они предлагают хорошее питание наряду с пробиотическими бактериями. Тем не менее, пищевые добавки могут быть более удобными для некоторых людей и могут обеспечить более высокий уровень обеспечения пробиотиками,»- говорит она и подчеркивает «Наиболее важным является то, что продукт (пищевой продукт или БАД) обеспечивает достаточное количество эффективных пробиотических бактерий для Ваших нужд».

О пользе йогурта

О пользе йогурта с живыми заквасочными культурами – L. delbrueskii subsp. bulgaricus («болгарской палочкой») и S.thermophiles (термофильным стрептококком) при условии, что каждого из штаммов будет не меньше, чем 10⁸ (сто миллионов) КОЕ.

При изучении йогурта, содержащего, кроме заквасочных культур, B. animalis DN-173 019 установлено, что через 4 недели ежедневного употребления 2-х чашек (по 125 грамм каждая) натурального, без ароматизаторов йогурта, 57% людей с синдромом раздраженного кишечника (СРК) с преобладанием запоров, сообщили об облегчении симптомов.

Но почти столько же (54%) людей сообщили об улучшении симптомов в контрольной группе, участники которой получали йогурт после нагревания, в котором пробиотические бактерии были убиты. Это указывает на отсутствие преимуществ йогурта с пробиотиками перед йогуртом без пробиотиков.

После 8 недель употребления этих йогуртов, 68% тех, кто употреблял «просто» йогурт сообщили об отсутствии болей по сравнению с 46% тех, кто принимал йогурт с пробиотиками.

Через 12 недель эта цифра увеличилась до 75% в группе йогурта БЕЗ пробиотика и осталась на уровне 46% в группе йогурта с пробиотиком. Исследователи пришли к выводу, что люди с СРК могут получить пользу от регулярного приема обычных молочнокислых продуктов, например, йогурта, и добавление пробиотических бактерий не приносит дополнительной пользы.

Поэтому был сделан вывод, что нет смысла переплачивать за продукты с приставкой «био-».

Кисломолочные продуты полезны сами по себе за счет продуктов жизнедеятельности заквасочных бактерий. Они являются биологически активными веществами – ферментами, аминокислотами, витаминами, антибиотическими веществами и так далее, которые помогают в переваривании и усвоении пищи.

Особенности приема пробиотиков у детей

Опасность при употреблении пробиотиков: это важно знать!

Побочные явления пробиотиков (газообразование и вздутие живота) обычно являются временными.

Для большинства людей пробиотики не представляют каких-либо рисков. Тем не менее, для людей, принимающих иммуносупрессивные (искусственно понижающие иммунитет) препараты, прием пробиотических бактерий может увеличить риск развития инфекций.

Что должно быть отражено на этикетке препарата?

Подводя итоги

В заключении хочется сказать, что микробиом каждого человека – уникальная, сложная и динамичная экосистема. Пробиотики могут повлиять на двух человек по-разному; даже на одного и того же человека влияние может быть разным в разные дни, в зависимости от режима сна, уровня стресса, использования лекарственных средств, а также от бесчисленного множества других факторов.

ТОП 11 продуктов, богатых пробиотиками

Пробиотики — это живые бактерии, которые содержатся в определенных пищевых продуктах или биологически активных добавках. Эти бактерии полезны для человека, они не вызывают каких-либо заболеваний (то есть являются непатогенными) и не продуцируют токсины (то есть нетоксигенные). При регулярном употреблении пищевых продуктов, богатых пробиотиками, они оказывают благоприятное воздействие на организм человека, улучшая состав и биологическую активность микрофлоры кишечника.

1. Йогурт

Йогурт является одним из лучших источников пробиотиков.
Натуральный йогурт делают из молока, которое сбраживается бактериями, главным образом молочнокислыми и бифидобактериями.
Употребление йогурта положительно влияет на здоровье человека, а именно на опорно-двигательный аппарат (особенно кости). Употребление йогурта также полезно для людей с высоким кровяным давлением. У детей йогурт может помочь уменьшить диарею, вызванную антибиотиками. Также йогурт полезен для облегчения симптомов синдрома раздраженного кишечника. Кроме того, йогурт может подойти людям с непереносимостью лактозы, поскольку бактерии превращают часть лактозы в молочную кислоту, значительно снижая содержание лактозы в конечном продукте. Кстати, именно из-за молочной кислоты йогурт обладает кисловатым вкусом. Однако следует помнить, что не все йогурты содержат живые пробиотики, в некоторых случаях живые бактерии могут быть убиты во время термической обработки продукта. По этой причине обязательно читайте этикетку на йогурте, прежде чем купить его, и выбирайте йогурт с активной или живой культурой, не содержащий добавленный сахар.

2. Кефир

Кефир — это кисломолочный пробиотический напиток. Его делают, добавляя кефирные «грибки», которые представляют собой симбиоз нескольких видов микроорганизмов (молочнокислых стрептококков и палочек, уксуснокислых бактерий и дрожжей (всего около двух десятков)) к коровьему или козьему молоку. Слово кефир предположительно происходит от турецкого слова keyif, что означает «чувствовать себя хорошо» после еды.
Действительно, употребление кефира помогает поддержать здоровье всего организма. Кефир полезен для костной системы человека, для желудочно-кишечного тракта, а также может помочь защитить от некоторых инфекций.
В то время как йогурт, вероятно, является самым известным пробиотическим продуктом, кефир на самом деле более полезен. Кефир содержит несколько основных штаммов поелзных бактерий и дрожжей, что делает его мощным пробиотиком. Как и йогурт, кефир обычно хорошо переносится людьми с непереносимостью лактозы.

3. Квашеная капуста

Всем известная, многими любимая и нередкий гость на наших столах — квашеная капуста — это мелко нашинкованная капуста, сбраживаемая молочнокислыми бактериями. Это один из старейших известных человеку продуктов, который является традиционным и популярным для многих стран. Помимо пробиотических свойств, квашеная капуста богата клетчаткой, а также витаминами С, В и К. Она также содержит натрий, железо и марганец. Обязательно выбирайте непастеризованную квашеную капусту, так как пастеризация убивает живые и активные бактерии.

4. Темпе

Темпе — ферментированный соевый продукт. Темпе производится из целых соевых бобов. Соевые бобы размягчаются, затем раскрываются или очищаются от шелухи, и варятся, но не до готовности. Затем может добавляться подкислитель (обычно уксус) и закваска, содержащая грибковую культуру Rhizopus oligosporus. Темпе родом из Индонезии, в настоящее время этот продукт популярен во всем мире как заменитель мяса с высоким содержанием белка. Процесс брожения на самом деле оказывает удивительное влияние на его питательный профиль.
Соевые бобы обычно содержат большое количество фитиновой кислоты, растительного соединения, которое ухудшает усвоение минералов, таких как железо и цинк. При ферментации количество фитиновой кислоты снижается, что может увеличить количество минералов, которые организм способен усваивать из темпе. При ферментации синтезируется также некоторое количество витамина B12. Учитывая выше изложенное, темпе можно считать отличным выбором как для вегетарианцев, так и для тех, кто хочет добавить в свой рацион пробиотик.

5. Кимчхи

Кимчхи – блюдо корейской кухни, которое представляет собой остро приправленные ферментированные (квашеные) овощи, в первую очередь, пекинскую капусту. Кимчи приправляют смесью приправ, таких как хлопья красного перца, чеснок, имбирь, зеленый лук и соль.
Кимчи содержит молочнокислые бактерии Lactobacillus kimchii, а также другие молочнокислые бактерии, которые могут помочь пищеварению.
Кимчи, приготовленные из пекинской капусты, богаты некоторыми витаминами и минералами, включая витамин К, рибофлавин (витамин В2) и железо.

6. Мисо

Мисо — продукт традиционной японской кухни в виде густой пасты, производится путём брожения соевых бобов, риса, пшеницы или смеси из них с помощью специального вида плесневых грибов Aspergillus oryzae. Эта паста чаще всего используется в супе мисо, популярном завтраке в Японии. Мисо является хорошим источником белка и клетчатки. Он также богат различными витаминами, минералами и растительными соединениями, включая витамин К, марганец и медь. Одно из исследований показало, что регулярное употребление супа мисо снижает риск развития рака молочной железы у женщин среднего возраста. В другом исследовании было выявлено снижение риска развития инсульта у женщин, регулярно употребляющих мисо.

7. Комбуча (чайный гриб)

Комбуча — это ферментированный напиток из черного или зеленого чая. Этот напиток ферментируется симбиозом дрожжевого гриба с бактерией (чайный гриб). В России этот напиток известен как чайный квас. Такой напиток довольно популярен во многих частях мира. В Интернете немало заявлений о полезных свойствах напитка из чайного гриба, однако качественных исследований о чайном грибе не хватает.
Существующие исследования — это исследования на животных и in vitro.
Однако, поскольку чайный гриб сбраживается бактериями и дрожжами, он, обладает пробиотическими свойствами.

8. Соленья

Соленые огурцы популярны во всем мире. При засолке огурцы оставляют для брожения в течение некоторого времени, используя естественно присутствующие в них молочнокислые бактерии. Такие огурцы являются отличным источником полезных пробиотических бактерий, которые могут улучшить пищеварение. Они низкокалорийны и являются хорошим источником витамина К, необходимого для свертываемости крови.
Не следует забывать, что соленые огурцы также имеют высокое содержание натрия. Важно отметить, что соленые огурцы, приготовленные с уксусом, не содержат живых пробиотиков.

9. Пахта

Термин пахта на самом деле относится к ряду кисломолочных напитков. Существует два основных вида пахты: традиционная и культурная. Традиционная пахта — это жидкость, оставшаяся от приготовления масла. Именно она содержит пробиотики, ее еще иногда называют «бабушкиным пробиотиком». Такая пахта содержит также важные витамины и минералы, такие как витамин B12, рибофлавин, кальций и фосфор, и имеет низкое содержание жира и калорий.

Культурная пахта как правило не имеет таких полезных свойств.

10. Натто

Натто — еще один традиционный для Японии ферментированный соевый продукт, производимый из сброженных соевых бобов. Он содержит бактериальный штамм Bacillus subtilis. Натто является одним из основных продуктов в японской кухне. Его обычно смешивают с рисом и подают на завтрак. Этот продукт имеет характерный запах, слизистую текстуру и сильный аромат. Натто богат белком и витамином К2, что важно для здоровья костей и сердечно-сосудистой системы. Натто очень полезен в пожилом возрасте, его употребление поддерживает высокую плотность костной ткани в пожилом возрасте. Также натто может помочь предотвратить развитие остеопороза у женщин после 40 лет.

11. Некоторые виды сыра

Хотя большинство видов сыра ферментируются, это не означает, что все они содержат пробиотики. Поэтому важно искать живые активные культуры на этикетках продуктов питания. Полезные бактерии выдерживают процесс старения в некоторых сырах, включая Гауду, моцареллу, чеддер. Сыр является прекрасным источником белка, он также богат важными витаминами и минералами, включая кальций, витамин B12, фосфор и селен. Умеренное потребление молочных продуктов, таких как сыр, может даже снизить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и остеопороза.

Мы рассмотрели только 11 продуктов питания, богатых пробиотиками. На самом деле их намного больше.

Если вы не можете употреблять или просто не любите какие-то продукты, богатые пробиотиками, вы можете использовать биологически активные добавки к пище, предварительно проконсультировавшись с врачом.

Источник: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/

Что это такое, Преимущества, побочные эффекты, Еда и типы

Что такое пробиотики?

Пробиотики — это комбинация живых полезных бактерий и / или дрожжей, которые естественным образом обитают в вашем теле. Бактерии обычно рассматриваются в негативном свете как то, от чего вы болеете.Однако в вашем теле и на теле постоянно находятся два вида бактерий — хорошие и плохие. Пробиотики состоят из полезных бактерий, которые помогают поддерживать здоровье и работоспособность вашего тела. Эти полезные бактерии помогают вам во многих отношениях, в том числе борются с вредными бактериями, когда их слишком много, помогая вам чувствовать себя лучше.

Пробиотики — это часть более широкой картины, касающейся бактерий и вашего тела — вашего микробиома. Думайте о микробиоме как о разнообразном сообществе организмов, таких как лес, которые работают вместе, чтобы поддерживать здоровье вашего тела.Это сообщество состоит из микробов. В вашем теле и внутри находятся триллионы микробов. Эти микробы представляют собой комбинацию:

Бактерии.
Грибы (включая дрожжи).
Вирусов.
Простейшие.

Микробиом каждого человека уникален. Нет двух людей с одинаковыми микробными клетками — даже близнецы разные.

Чтобы микроб можно было назвать пробиотиком, он должен обладать несколькими характеристиками. К ним относятся:

Быть изолированным от человека.
Выжить в кишечнике после приема внутрь (поедания).
Доказанная польза для вас.
Безопасно употреблять.

Где в моем организме живут полезные пробиотики (микробы)?

Хотя наиболее распространенное место, связанное с полезными микробами, — это кишечник (в основном, толстый кишечник), у вас есть несколько мест внутри и на теле, где содержатся полезные микробы. Эти места находятся в контакте с «внешним миром» и включают ваш:

Кишка.
Рот.
Вагина.
Мочевыводящие пути.
Скин.
Легкие.

Как работают пробиотики?

Основная задача пробиотиков, или хороших бактерий, — поддерживать здоровый баланс в вашем теле. Думайте об этом как о сохранении нейтрального положения тела. Когда вы больны, вредные бактерии проникают в ваше тело, и их количество увеличивается. Это выбивает ваше тело из равновесия. Хорошие бактерии борются с вредными бактериями и восстанавливают баланс в организме, заставляя вас чувствовать себя лучше.

Хорошие бактерии сохраняют ваше здоровье, поддерживая вашу иммунную функцию и контролируя воспаления. Некоторые виды полезных бактерий также могут:

Помогает вашему организму переваривать пищу.
Не позволяйте вредным бактериям выйти из-под контроля и вызвать заболевание.
Создавайте витамины.
Помогает поддерживать клетки, выстилающие ваш кишечник, чтобы предотвратить попадание вредных бактерий, которые вы, возможно, потребляли (с едой или напитками), в вашу кровь.
Разрушение и всасывание лекарств.

Этот баланс естественным образом происходит в вашем теле все время. На самом деле вам не нужно принимать пробиотические добавки, чтобы это произошло. Хорошие бактерии — это просто естественная часть вашего тела. Ежедневное соблюдение хорошо сбалансированной диеты, богатой клетчаткой, помогает поддерживать количество полезных бактерий на должном уровне.

Какие типы пробиотических бактерий наиболее распространены?

Хотя есть много типов бактерий, которые можно считать пробиотиками, есть два конкретных типа бактерий, которые являются обычными пробиотиками, которые можно найти в магазинах.К ним относятся:

Lactobacillus .
Бифидобактерии .

Пробиотики также состоят из хороших дрожжей. Самый распространенный тип дрожжей, обнаруженный в пробиотиках:

Могу ли я использовать пробиотики для лечения заболеваний?

В настоящее время проводится большое количество исследований, посвященных идее о том, что пробиотики могут сделать для вашего организма. Несмотря на то, что существует множество возможных положительных результатов, исследователи все еще работают, чтобы найти окончательные ответы о том, как пробиотики могут помочь при различных состояниях.

Однако есть некоторые заболевания, при которых пробиотики могут помочь. У разных людей это может быть разным, а это означает, что то, что работает для одного человека, может не работать для другого. Они также могут варьироваться в зависимости от принимаемого пробиотика.

Некоторые из состояний, которым может помочь увеличение количества пробиотиков в вашем организме (с пищей или добавками), включают:

Могу ли я принять или съесть что-нибудь, чтобы увеличить количество хороших пробиотиков (микробов) в моем организме?

Вы можете увеличить количество полезных микробов в своем теле с помощью продуктов, напитков и добавок.Возможно, в вашем ежедневном рационе уже есть определенные продукты, содержащие пробиотики. В частности, ферментированные продукты (например, йогурт и соленые огурцы) являются домом для множества хороших бактерий, которые приносят пользу вашему организму. Есть также ферментированные напитки, такие как чайный гриб (ферментированный чай) или кефир (кисломолочный напиток), которые добавляют в ваш рацион дополнительные пробиотики.

Помимо еды, вы можете добавлять в свой рацион пробиотики с помощью пищевых добавок. Это не лекарства, поэтому для них не требуется одобрение Федерального управления по лекарствам (FDA).Важно, чтобы вы всегда говорили со своим врачом, прежде чем начинать принимать какие-либо добавки или вносить серьезные изменения в свой рацион.

Могу ли я получать пробиотики из пищи?

Вы можете абсолютно увеличить количество полезных микробов в своем организме из продуктов, которые вы едите. В некоторых продуктах есть пробиотики (полезные бактерии), которые могут принести пользу здоровью вашего микробиома.

Эти продукты можно добавлять в свой рацион в любое время дня. Возможно, вы даже сейчас регулярно их едите и не подозреваете, что они содержат пробиотики.Вам нужно будет проверить этикетку продукта на наличие «живых и активных культур». Несколько советов по поводу некоторых продуктов, богатых пробиотиками, которые вы можете добавить в свой рацион, и несколько раз попробовать их:

На завтрак попробуйте:

Йогурт.
Пахта.
Хлеб на закваске.

На обед попробуйте:

Творог.
Комбуча.
Темпе.

Чтобы перекусить, попробуйте:

На ужин попробуйте:

Квашеная капуста.
Кимчи.
Мисо-суп.

Убедитесь, что вы по-прежнему готовите сбалансированную и здоровую пищу каждый раз, когда садитесь поесть. Хотя добавление в рацион продуктов, богатых пробиотиками, не повредит вам, баланс по-прежнему имеет ключевое значение. Добавление слишком большого количества всего одной пищи мешает вашему организму воспользоваться преимуществами других групп продуктов.

Как мне принимать пробиотические добавки?

Есть несколько способов приема пробиотических добавок. Они бывают разных форм, в том числе:

Продукты питания.
Напитки.
Капсулы или пилюли.
Порошки.
Жидкости.

Добавки с пробиотиками можно сочетать с пребиотиками. Пребиотики — это сложные углеводы, которые питают микроорганизмы в кишечнике. По сути, пребиотики — это «источник пищи» для полезных бактерий. Они помогают накормить полезные бактерии и сохранить их здоровье. Пребиотики включают инулин, пектин и устойчивые крахмалы.

Если у вас есть добавка, в которой сочетаются пробиотик и пребиотик, ее называют синбиотиком.

Насколько эффективны пробиотики?

Исследователи в настоящее время не уверены, насколько эффективны пробиотические добавки для лечения заболеваний. По этой теме ведутся постоянные исследования. Хотя многие исследования дали положительные результаты о влиянии пробиотических добавок, необходимы дополнительные исследования.

Также важно помнить, что, в отличие от лекарств, пищевые добавки не требуют одобрения FDA. Это означает, что производители могут продавать добавки, просто «заявляя» о безопасности и эффективности.

Всегда консультируйтесь со своим лечащим врачом (или педиатром), прежде чем принимать добавку или давать ее своему ребенку. Добавки могут влиять на лекарства, которые вы принимаете. Если вы беременны или кормите грудью, проконсультируйтесь с врачом, прежде чем принимать какие-либо добавки.

Есть ли инструкции по хранению пробиотиков?

Некоторые штаммы пробиотиков очень хрупкие и нуждаются в защите от тепла, кислорода, света и влажности. Пробиотики могут начать разрушаться или умирать, если они подвергаются воздействию этих элементов.Из-за этого вам может потребоваться заморозить пробиотики или хранить их в определенном месте. Охлаждение определенных штаммов пробиотиков гарантирует, что они по-прежнему жизнеспособны, когда вы собираетесь их использовать, и по-прежнему обеспечат полную пользу пробиотика. Всегда читайте этикетки на любом пробиотическом продукте, который вы покупаете, чтобы убедиться, что вы правильно храните его и используете в течение срока годности.

Насколько безопасны пробиотики?

Поскольку микробы, используемые в качестве пробиотиков, уже существуют в вашем организме естественным образом, пробиотические продукты и добавки обычно считаются безопасными.Они могут вызывать аллергические реакции, а также могут вызывать легкое расстройство желудка, диарею или метеоризм (отхождение газов) и вздутие живота в течение первых нескольких дней после начала их приема.

Есть определенные люди, которым следует соблюдать осторожность при использовании пробиотических добавок. У некоторых людей есть риск заражения. К таким людям относятся те, у кого:

Ослабленная иммунная система (например, проходящие химиотерапию).
Критическая болезнь.
Недавно перенесла операцию.

С осторожностью следует также давать пробиотики очень больным младенцам.

Всегда консультируйтесь со своим врачом перед началом приема пробиотических добавок.

Могут ли пробиотики навредить мне?

Большинству здоровых людей пробиотики не причиняют никакого вреда. Обычно они считаются безопасными, и их часто «пробуют», чтобы посмотреть, могут ли они помочь при различных заболеваниях. На тему пробиотиков ведется много исследований. Ученые пытаются определить, когда и как их следует использовать, а также насколько они эффективны.Перед тем, как начать прием пробиотических добавок, посоветуйтесь со своим врачом, потому что в некоторых случаях вам не следует их принимать. Всегда лучше сначала поговорить, прежде чем начинать прием новой добавки.

Есть ли риски, связанные с пробиотиками?

Пробиотики обычно считаются безопасными. Однако есть некоторые риски, связанные с добавками. Эти риски увеличиваются, если у вас есть заболевание, ослабляющее вашу иммунную систему, если вы недавно перенесли операцию или имеете другие серьезные заболевания.

Маловероятные, но возможные риски могут включать:

Развитие инфекции.
Развитие устойчивости к антибиотикам.
Выработка вредных побочных продуктов из пробиотической добавки.

Следует ли давать детям пробиотики?

Пробиотики могут быть полезны как взрослым, так и детям. Если у вашего ребенка заболевание, требующее лечения антибиотиками, прием пробиотиков может помочь уменьшить симптомы. Пробиотики также можно использовать для облегчения запоров, кислотного рефлюкса, диареи, газов и экземы у детей.

Введение пробиотиков в рацион вашего ребенка с пищей, как правило, является безопасным способом введения пробиотиков. Такие продукты, как йогурт и творог, часто являются частью сбалансированной диеты и могут содержать полезные бактерии без особого риска.

Существуют коммерчески доступные добавки с пробиотиками, специально разработанные для младенцев и детей. Однако важно поговорить с педиатром вашего ребенка, прежде чем давать ему какие-либо пробиотические добавки или изменять рацион ребенка, чтобы включить в него продукты, богатые пробиотиками.

Нужно ли мне принимать пробиотики после приема антибиотиков?

Антибиотики часто необходимы для борьбы с инфекцией. Однако, хотя антибиотики убивают вредные бактерии, они также уничтожают полезные бактерии в вашем теле. У некоторых людей после приема антибиотиков развиваются такие состояния, как диарея. У других людей это может позволить действительно вредным бактериям захватить и заселить кишечник, например, C. diff. Некоторые исследования показали положительную связь между приемом пробиотиков после антибиотика и облегчением диареи.Это еще не доказано и работает не для всех.

Идея добавления пробиотиков обратно в организм после приема антибиотика заключается в том, что они могут восстановить заселение полезных бактерий, которые были уничтожены антибиотиками, и перезагрузить вашу систему. Дополнительные полезные бактерии помогают восстановить заселение кишечника и бороться с любыми оставшимися вредными бактериями. Многие люди считают, что добавление пробиотиков не повредит, поможет вам немного быстрее почувствовать себя лучше и предотвратит диарею.

Стоит ли попробовать пробиотики?

Если вы заинтересованы в добавлении пробиотиков в свой рацион, стоит поговорить с вашим лечащим врачом.Многие поставщики медицинских услуг могут предложить им попробовать, чтобы увидеть, помогут ли они с вашим общим состоянием здоровья. Важно помнить, что не все пробиотики ведут себя одинаково и имеют одинаковые эффекты. У каждого есть свои индивидуальные преимущества. Обычно они не причиняют вреда. Один из простых способов начать — просто включить в свой рацион продукты, богатые пробиотиками, например йогурт.

Перед тем, как начать принимать какие-либо добавки, обязательно поговорите со своим врачом. Ваш врач может указать вам правильное направление, помогая выбрать лучший пробиотик, сколько и когда принимать.Разговор всегда стоит потраченного времени, если он касается вашего здоровья.

Что такое пробиотики? Добавки с пробиотиками, продукты питания, применение, преимущества и безопасность

Пробиотики — это живые бактерии и дрожжи, которые полезны для вас, особенно для вашей пищеварительной системы. Обычно мы думаем о них как о микробах, вызывающих заболевания. Но ваше тело полно бактерий, как хороших, так и плохих. Пробиотики часто называют «хорошими» или «полезными» бактериями, потому что они помогают поддерживать здоровье кишечника.

Пробиотики можно найти в добавках и некоторых продуктах, например, в йогурте. Врачи часто предлагают им помощь при проблемах с пищеварением.

Как они работают?

Исследователи пытаются выяснить, как именно работают пробиотики. Вот несколько способов, с помощью которых они могут сохранить ваше здоровье:

Когда вы теряете «хорошие» бактерии в своем организме, например, после приема антибиотиков, пробиотики могут помочь заменить их.
Они могут помочь сбалансировать ваши «хорошие» и «плохие» бактерии, чтобы ваше тело работало должным образом.

Типы пробиотиков

Многие виды бактерий классифицируются как пробиотики. Все они имеют разные преимущества, но большинство из них относятся к двум группам. Спросите своего врача, что может вам лучше всего помочь.

Lactobacillus . Это может быть самый распространенный пробиотик. Его вы найдете в йогурте и других ферментированных продуктах. Различные штаммы могут помочь при диарее и могут помочь людям, которые не могут переваривать лактозу, сахар в молоке.

Бифидобактерии .Вы можете найти его в некоторых молочных продуктах. Это может помочь облегчить симптомы синдрома раздраженного кишечника (СРК) и некоторых других состояний.

Saccharomyces boulardii — дрожжи, содержащиеся в пробиотиках. Похоже, что он помогает бороться с диареей и другими проблемами пищеварения.

Чем они занимаются?

Помимо прочего, пробиотики помогают передавать пищу через кишечник, воздействуя на нервы, которые контролируют его движения. Исследователи все еще пытаются выяснить, что лучше всего при определенных проблемах со здоровьем.Вот некоторые общие состояния, которые они лечат:

Синдром раздраженного кишечника
Воспалительное заболевание кишечника (ВЗК)
Инфекционная диарея (вызванная вирусами, бактериями или паразитами)
Диарея, вызванная антибиотиками

Есть также некоторые исследования, которые показывает, что они полезны при проблемах с другими частями вашего тела. Например, некоторые люди говорят, что они помогли с:

Кожными заболеваниями, такими как экзема
Здоровье мочевыводящих путей и влагалища
Профилактика аллергии и простуды
Здоровье полости рта

Как их безопасно использовать

FDA регулирует такие пробиотики, как продукты, а не лекарства.В отличие от фармацевтических компаний, производителям пробиотических добавок не нужно доказывать, что их продукты безопасны или работают.

Спросите своего врача, подходит ли вам прием пробиотиков. В целом, пробиотические продукты и добавки считаются безопасными для большинства людей, хотя некоторые люди с проблемами иммунной системы или другими серьезными заболеваниями не должны их принимать.

В некоторых случаях легкие побочные эффекты могут включать расстройство желудка, диарею, газы и вздутие живота в течение первых двух дней после начала их приема.Они также могут вызвать аллергические реакции. Прекратите их принимать и поговорите со своим врачом, если у вас возникнут проблемы.

Пребиотики, пробиотики и ваше здоровье

Узнайте о разнице между пробиотиком и пребиотиком — и почему они вам нужны.

Вы то, что вы едите. Или, точнее, вы — то, что вы кормите триллионы маленьких тварей, обитающих в вашем кишечнике.

Внутренняя оболочка вашего кишечника, как и любая поверхность вашего тела, покрыта микроскопическими существами, в основном бактериями.Эти организмы создают микроэкосистему, называемую микробиомом. И хотя мы на самом деле не замечаем, что он там, он играет чрезмерную роль для вашего здоровья и даже может повлиять на ваше настроение и поведение.

Неудивительно, что то, что вы кормите свой микробиом, может иметь наибольшее влияние на его здоровье. И чем он здоровее, тем вы здоровее. Ключ к здоровому микробиому — поддержание баланса между почти 1000 различными видами бактерий в кишечнике.

Есть два способа поддерживать этот баланс — помогать уже существующим микробам расти, давая им пищу, которая им нравится (пребиотик), и добавляя живых микробов непосредственно в вашу систему (пробиотик).

Пребиотики

Пребиотики — это специализированные растительные волокна. Они действуют как удобрения, стимулирующие рост полезных бактерий в кишечнике.

Пребиотики содержатся во многих фруктах и овощах, особенно в тех, которые содержат сложные углеводы, такие как клетчатка и резистентный крахмал. Эти углеводы не усваиваются вашим организмом, поэтому они проходят через пищеварительную систему, чтобы стать пищей для бактерий и других микробов.

Список пребиотических продуктов велик, от спаржи до ямса.Быстрый поиск в Интернете даст десятки примеров, как и консультация диетолога.

В настоящее время список пребиотических добавок может быть еще больше, но они обычно содержат сложные углеводы, такие как клетчатка. Компании-производители добавок продают продукты для определенных условий, таких как здоровье костей и контроль веса, утверждая, что их ингредиенты усиливают рост определенных видов бактерий.

Пробиотики

Пробиотики отличаются тем, что они содержат живые организмы, обычно специфические штаммы бактерий, которые непосредственно увеличивают популяцию здоровых микробов в кишечнике.

Как и пребиотики, вы можете принимать пробиотики как с пищей, так и с добавками. Вероятно, самый распространенный продукт с пробиотиками — это йогурт.

Йогурт производится путем ферментации молока различными бактериями, которые остаются в конечном продукте. Другие продукты, ферментированные бактериями, такие как квашеная капуста, чайный гриб и кимчи, также являются хорошими источниками пробиотиков.

Добавки с пробиотиками также содержат живые организмы. Разовая доза может включать конкретный штамм микроба или смесь микробов.Как и в случае с пребиотическими добавками, компании-производители пробиотических добавок продают продукты для конкретных условий, таких как синдром раздраженного кишечника.

Дипломированный диетолог может помочь вам разобраться в пищевых источниках пребиотиков и пробиотиков.

Имейте в виду

Что касается добавок, то нужно понимать, что их существует очень много видов. Например, одним из обычно используемых типов бактерий является лактобацилла. Но существует более 120 видов лактобацилл, и не менее десятка из них используются в качестве пробиотиков.

Более того, существует несколько других типов бактерий, каждый из которых имеет десятки видов, что создает головокружительное разнообразие доступных пробиотиков. И даже когда вы выбираете вид бактерий, количество в добавке может варьироваться в зависимости от марки.

Принимая пробиотик, исследуйте состояние, с которым вы хотите бороться, и выберите пробиотик в зависимости от этого состояния. Кроме того, имейте в виду, что, хотя пробиотики могут показывать многообещающие результаты в лечении заболевания, вполне вероятно, что исследования все еще находятся на ранней стадии.

Хотя добавка могла улучшить состояние некоторых людей в очень ограниченных обстоятельствах, она может не работать так хорошо в реальных условиях. Как всегда, если вы думаете о приеме добавки, сначала поговорите со своим врачом.

Lyte M, et al. Резистентный крахмал изменяет ось мозга микробиота-кишечник: последствия для диетической модуляции поведения. PLOS One. 2016; 11: 1.
Quigley EM. Основные определения и концепции: организация микробиома кишечника.Клиники гастроэнтерологии Северной Америки. 2017; 9: 2.
Salonen A, et al. Влияние диеты и индивидуальных особенностей на состав кишечной микробиоты и продукты ферментации у мужчин с ожирением. Журнал ISME. 2014; 8: 2218.
Яцуненко Т и др. Микробиом кишечника человека в зависимости от возраста и географии. Природа. 2012; 486: 222.
Раунтри Р. Микробиом человека — Люди как сверхорганизмы. Альтернативные и дополнительные методы лечения. 2011; 17:70.
Линч С.В. и др.Ориентация на кишечную флору для лечения и профилактики заболеваний. Журнал семейной практики. 2016; 65: 2369.

Преимущества, определение, побочные эффекты, продукты, которые их содержат

Elseveir Science

Baquerizo Nole, K.L. «Пробиотики и пребиотики в дерматологии.» J Am Acad Dermatol . 71,4 Октябрь 2014: 814-821.

Beighton, D.» Оральные бифидобактерии: кариес-ассоциированные бактерии у пожилых людей «. J Dent Res 89.9 сентября 2010: 970-974.

Bellaguarda, E. «ВЗК и микробиота кишечника — от лабораторных исследований к персонализированной медицине». Curr Gastroenterol Rep . 17.4 апр. 2015: 15.

Brown, K. «Диетический дисбактериоз кишечной микробиоты и влияние на иммунитет и болезни ». Питательные вещества 4.8 (2012): 1095-1119.

ConsumerLab.com. .

Делорм К. «Оценка безопасности молочных микроорганизмов: Streptococcus thermophilus ». Int J Пищевой микробиол 126,3 Сентябрь 2008: 274-277.

Димиди, Э. «Влияние пробиотиков на функциональные запоры у взрослых: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований». Ам Дж. Клин Нутр . 100,4 октября 2014: 1075-1084.

Дюпон, А.W. Nat Rev. Гастроэнтерол Hepatol Aug. 2011; Epub перед публикацией

Fijan, S. «Микроорганизмы с заявленными пробиотическими свойствами: обзор новейшей литературы». Int J Environ Res Public Health . 11.5 5 мая 2014 г.: 4745-4767.

Фисберг М. и Р. Мачадо. «История йогурта и современные модели потребления». Nutr Ред. . 73 Дополнение 1: 4-7 августа 2015 г.

Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций

Гоял, Р.«Кишечная нервная система». NEJM 334 апр. 1996: 1106-1115.

Гварнер, F. «Кишечная флора в здоровье и болезнях». Lancet 361.9356 Февраль 2003: 512-519.

Хадхази, Адам. «Подумайте дважды: как« второй мозг »кишечника влияет на настроение и благополучие». Scientific American 12 февраля 2010 г. .

«Польза для здоровья от приема пробиотиков». Руководство по семейному здоровью Гарвардской медицинской школы.2005. .

Хиксон М. «Пробиотики в профилактике антибиотико-ассоциированной диареи и инфекции, вызванной Clostridium difficile ». Therap Adv Гастроэнтерол 4.3 Май 2011: 185-197.

Hill, C. «Документ о консенсусе экспертов. Согласованное заявление Международной научной ассоциации пробиотиков и пребиотиков относительно области применения и надлежащего использования термина пробиотик». Нат Рев Гастроэнтерол Гепатол 11.8 августа 2014 г.: 506-514.

Ишибаши Н. Пробиотики и безопасность. Am J Clin Nutr 73.2 Дополнение, февраль 2001 г .: 465S-470S.

Iyer, C., et al. «Пробиотик Lactobacillus reuteri способствует TNF-индуцированному апоптозу в клетках, происходящих от миелоидного лейкоза человека, путем модуляции передачи сигналов NF-kB и MAPK». Cell Microbiol 10,7 июля 2008 г .: 1442-1452.

Kabeerdoss, J. Nut J 10,138 декабрь 2011 г.

Kabir, M.A. «Роль Saccharomyces boulardii в синдроме раздраженного кишечника с преобладанием диареи.» Mymensingh Med J 20,3 Июль 2011: 397-401.

Катари, Д. «Терапевтический спектр неперевариваемых олигосахаридов: обзор текущего состояния и перспектив». J Food Sci . 79,8 августа 2014 г .: R1491-8.

Kaur, R. Int J Paediatr Dent 10 февраля 2012 г .: 1363-1365.

Халези, С. «Влияние пробиотиков на артериальное давление: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований». Гипертония 64,4 Октябрь 2014 г .: 897-903.

Kochan, P. Clin Microbiol Infect 10 июня 2011 г .: Epub перед печатью

Kong, X.Y. «Профилактическое действие пробиотиков на пищевую аллергию у детей: метаанализ рандомизированных контролируемых исследований». Chin Med Sci J 29,3 сентября 2014: 144-147.

«Лактобациллы». MedlinePlus. 9 декабря 2011 г. .

Лопес-Сеперо, А.А. «Ассоциация кишечной микробиоты и ожирения». P R Health Sci J 34.2 июня 2015 года: 60–4.

Маковяк П. «Переработка мечников: пробиотики, микробиом кишечника и поиски долгой жизни». Front Public Health 1 (2013): 52.

Margolis, K. Curr Opinions Gastroenterology 25.6 ноября 2009: 503-511.

Мейни, С. «Прорывная бактериемия Lactobacillus rhamnosus GG, связанная с использованием пробиотиков у взрослого пациента с тяжелым активным язвенным колитом: описание случая и обзор литературы». Инфекция 30 мая 2015 г.[Epub перед печатью]

Муроока, Ю. «Традиционные целебные ферментированные продукты Японии». J Ind Microbiol Biotechnol 35,8 августа 2008: 791-8.

Национальный институт здравоохранения

Остадрахими, А. «Влияние пробиотического ферментированного молока (кефира) на гликемический контроль и липидный профиль у пациентов с диабетом 2 типа: рандомизированное двойное слепое плацебо-контролируемое клиническое испытание». Иран Дж. Общественное здравоохранение 44,2 Февраль 2015: 228-37.

Парк, К.Ю. «Польза для здоровья кимчи (корейские ферментированные овощи) в качестве пробиотической пищи.» J Med Food 17.1 января 2014: 6-20.

Picard, C. Aliment Pharmacol Ther 22.6 сентября 2005: 495-512.

» Пробиотики / пребиотики. «Международная научная ассоциация пробиотиков и Пребиотики ». .

Куигли, Э. «Избыточный бактериальный рост тонкого кишечника: роль антибиотиков, пребиотиков и пробиотиков». Гастроэнтерология 130.2 Дополнение 1 февраля 2006 г .: S78-90.

Роберфроид, М.«Пребиотические эффекты: метаболизм и польза для здоровья». Br J Nutr 104 Suppl 2 августа 2010: S1-63.

Саез-Лара, М.Дж. «Роль пробиотических молочнокислых бактерий и бифидобактерий в профилактике и лечении воспалительных заболеваний кишечника и других родственных заболеваний: систематический обзор рандомизированных клинических испытаний на людях». Biomed Res Int (2015): 505875.

«Безопасность пробиотиков, используемых для снижения риска и предотвращения или лечения заболеваний». Агентство медицинских исследований и качества.Апрель 2011 г. .

Свейн, М.Р. «Ферментированные фрукты и овощи Азии: потенциальный источник пробиотиков». Biotechnol Res Int (2014): 250424.

Теодору В. «Влияние комменсалов и пробиотиков на висцеральную чувствительность и боль при синдроме раздраженного кишечника». Кишечные микробы 5,3 Май-июнь 2014: 430-436.

США. Центры по контролю и профилактике заболеваний.

США.Национальный центр дополнительной и альтернативной медицины. «Пероральные пробиотики: введение». Ноябрь 2011 г. .

США. Национальные институты здоровья. «Проект NIH Human Microbiome определяет нормальный бактериальный состав тела». 13 июня 2012 г. .

США. Департамент здравоохранения и социальных служб

Whorwell, P.J. Am J Gastroenterol 10.7 июля 2006 г.: 1581–1590.

Мир Организация здравоохранения

Ву, Г.Д. «Связь долгосрочных диетических моделей с кишечными микробными энтеротипами». Science 334.6052 7 октября 2011 г.: 105-108.

Zhang, W., et al. «Пробиотик Lactobacillus acidophilus усиливает иммуногенность пероральной ротавирусной вакцины у свиней-гнотобиотиков». Vaccine 26.29-30 июля 2008 г .: 3655-3661.

Лучшие пробиотические продукты для здоровой диеты

Хотя общепринятое мнение может сказать человеку избегать бактерий, некоторые бактерии могут способствовать улучшению здоровья, в том числе пробиотики.

Пробиотики — это микроорганизмы, естественным образом присутствующие в пищеварительном тракте, которые помогают пищеварению и уменьшают воспаление.

Хотя человек может принимать добавки с пробиотиками, существует также множество доступных пробиотических продуктов. Узнайте больше о пробиотических продуктах в этой статье.

Хотя существует несколько различных классов и типов пробиотиков, некоторые из наиболее распространенных включают:

Bifidobacterium
Lactobacillus
Saccharomyces boulardii , который является разновидностью дрожжей

Производители пищевых продуктов также называют пробиотики «живой культурой» или «активными культурами».«Многие ферментированные продукты содержат пробиотики, а это значит, что бактерии в них еще живы.

Часто в процессе производства продуктов питания уничтожаются живые бактерии. Если продукт имеется на полке и не охлаждается, он может не содержать живых и активных пробиотиков.

Примеры молочных продуктов, содержащих пробиотики:

выдержанных сыров, таких как чеддер, гауда или моцарелла
кефир, пробиотический молочный напиток
традиционная пахта (нельзя культивировать)
йогурт

все продукты должны быть молочными и содержать пробиотики.Примеры других пробиотических продуктов включают:

немолочные йогурты
свежие соленые огурцы с укропом
кимчи
чайный гриб, ферментированный чай
мисо
натто, пища из ферментированных соевых бобов
квашеная капуста , популярный заменитель мяса
оливки, запеченные в воде или рассоле

Существует широкий выбор пробиотических продуктов, поэтому люди могут включать в свой рацион столько или меньше, сколько они хотят, в зависимости от их вкусов.

Примеры способов добавления пробиотических продуктов в здоровую диету:

Наслаждение завтраком из пробиотического йогурта с ягодами, семенами льна и орехами.
Приготовление жаркого с использованием темпе вместо мяса. Однако лучше всего добавлять темпе в конце приготовления, поскольку чрезмерный нагрев может уничтожить активные культуры.
Добавление мисо в супы. В Академии питания и диетологии есть рецепт супа из черной фасоли с мисо и имбирем.
Употребление богатых пробиотиками напитков, таких как кефир или чайный гриб, в качестве полдника.
Квашеная капуста как гарнир к основным блюдам.

Важно помнить, что некоторые продукты, особенно йогурт, могут содержать добавленный сахар.

Ищите продукты с минимальным содержанием искусственных подсластителей, сахара и других искусственных ароматизаторов.

Существует несколько неправильных представлений о пробиотических продуктах.

Тот факт, что некоторые виды продуктов питания могут содержать пробиотики, не означает, что они все содержат.Например, не все йогурты содержат живые и активные культуры. Те, что есть, обычно четко обозначены.

Кроме того, не все ферментированные продукты содержат живые культуры. Примеры ферментированных продуктов, не содержащих пробиотиков, включают:

пиво
шоколад
хлеб на закваске
соевый соус
вино

Эти и другие продукты, подобные им, проходят дополнительную обработку, которая инактивирует живые культуры. Примеры этих процессов включают выпечку, фильтрацию или пастеризацию.

Некоторые люди испытывают побочные эффекты при употреблении пробиотических продуктов, такие как газы или тошнота.

Человек может минимизировать возможные побочные эффекты, еженедельно добавляя в свой рацион один или два новых продукта.

Любой человек с ослабленной иммунной системой, беременный или соблюдающий особую диету из-за ранее существовавшего заболевания должен спросить своего врача, прежде чем есть больше пробиотических продуктов.

Диетолог также может порекомендовать безопасные способы включения пробиотиков в рацион человека.

Исследователи постоянно проводят новые исследования преимуществ пробиотиков, проверяя все, от их воздействия на простуду до их способности уменьшать симптомы воспалительного заболевания кишечника.

Хотя исследователи не знают, какие конкретные дозировки или типы продуктов могут дать наилучшие результаты, включение в рацион пробиотических продуктов может помочь улучшить пищеварение.

Всегда внимательно читайте этикетки на пищевых продуктах, чтобы убедиться, что они содержат живые и активные культуры, или попробуйте добавки.

Пребиотики и пробиотики | Общество желудочно-кишечного тракта

Микробиом

Прежде чем вы сможете понять, как пребиотики, пробиотики, антибиотики и постбиотики влияют на ваше здоровье, вам необходимо узнать о микробиоме. Все многоклеточные организмы, включая каждое животное и растение, покрыты огромным множеством микроорганизмов. Микроорганизмы, также известные как микробы, представляют собой чрезвычайно маленькие (микроскопические) живые организмы, такие как бактерии, вирусы и дрожжи. Они обитают на нашей коже, в жидкостях нашего организма и во всем пищеварительном тракте в больших количествах и в разнообразных количествах.В момент рождения мы вступаем в контакт с бесчисленным множеством микроорганизмов; в любой данный момент на вас столько же, если не больше, одноклеточных организмов, чем клеток, составляющих ваше собственное тело! Мы называем эту коллекцию микроорганизмов, которая уникальна для каждого человека, микробиомом.

Мы живем в симбиозе с этими микроорганизмами — мы даем им место для жизни и пищу, а они, в свою очередь, оказывают нам большую поддержку. Они производят определенные витамины и жирные кислоты с короткой цепью, ¹ препятствуют росту вредных бактерий, изменяют иммунную систему, ² и улучшают наше здоровье способами, которые исследователи только начинают изучать.Однако микробы, которые скорее вредны, чем полезны, иногда наводняют наш микробиом. Вот где на помощь приходят пробиотики и пребиотики; мы можем использовать эти инструменты, чтобы изменить баланс микробиома и создать систему, которая работает на нас, а не против нас.

Микробиом: совокупность микроорганизмов в определенной среде (например, в теле человека)

Микробиота: микроорганизмы, населяющие определенную среду (например, человеческое тело)

Микроорганизм: очень маленький (микроскопический) организм, например бактерия, вирус или дрожжи

Микроб: другое название микроорганизма

Антибиотик: лекарство, подавляющее рост или уничтожающее микроорганизмы

Пробиотик: живые микроорганизмы (обычно бактерии), вводимые с целью улучшения здоровья

Пребиотик: пища, которую люди не могут переваривать, но которая питает полезные бактерии в кишечнике.

Постбиотик: побочный продукт метаболизма пробиотиков

Микроорганизмы и наше здоровье

Хотя термин «микроорганизм» относится ко всем типам микробов, в этой статье мы сосредоточимся в первую очередь на бактериях.Когда мы думаем о бактериях, которые колонизируют наш кишечник, мы обычно разделяем их на две категории: полезные штаммы бактерий (непатогенные), включая штаммы из родов Bifidobacterium и Lactobacillus, и потенциальные болезнетворные штаммы бактерий. бактерии (патогенные), в том числе Escherichia coli и Clostridioides difficile . Хотя на самом деле это намного сложнее, это простой способ определить, какие бактерии в целом улучшают наше здоровье или вредят нам.Полезные бактерии сдерживают болезнетворные микроорганизмы и приносят много пользы для здоровья. Бактерии, вызывающие болезни, выделяют белки и токсичные побочные продукты, которые могут вызывать инфекцию и вредные симптомы, такие как диарея. Некоторые, такие как Helicobacter pylori , могут быть как полезными в определенных количествах, так и вредными в других количествах. ³

Баланс между полезными и вредными бактериями важен для поддержания здоровья. Несколько факторов могут нарушить этот баланс, включая диету, стресс и лекарства, особенно антибиотики.Добавление пребиотиков в рацион и прием пробиотиков изменяют микробную популяцию и их активность, увеличивая количество полезных бактерий в кишечнике. Увеличение количества полезных бактерий также может помочь ограничить количество вредных бактерий, поскольку они конкурируют за источники пищи и места прикрепления на слизистой оболочке кишечника.

Преимущества хороших бактерий

Полезные бактерии, которые населяют пищеварительный тракт людей, употребляющих пробиотики и пребиотики, действуют множеством возможных способов, в том числе:

защита от вредных бактерий
регулирует реакции иммунной системы
укрепление ткани стенки кишечника
помогает переваривать пищу
производит такие витамины, как тиамин, рибофлавин, витамин B12 и витамин K
усиливает усвоение некоторых минералов
улучшает симптомы некоторых заболеваний и расстройств пищеварения
помогает регулировать вес
улучшить здоровье сердца

Изменение микробиома

Когда микробиом не сбалансирован, есть несколько способов решить проблему.В случае бактериальной инфекции вы можете принять антибиотик, чтобы уничтожить болезнетворные бактерии. Когда проблема не исчезнет, пробиотики и пребиотики могут помочь восстановить баланс микробиома. В этом разделе мы объясним, как мы можем использовать эти инструменты для воздействия на кишечник.

Пробиотики

Многие люди используют термин «пробиотик» для обозначения любых полезных бактерий, но это не совсем так. Чтобы квалифицироваться как пробиотик по закону, продукт должен содержать живые микроорганизмы, которые, как показывают исследования, являются полезными, в достаточных количествах, чтобы приносить пользу для здоровья.⁴ Пробиотики чаще всего встречаются в виде добавок, но некоторые продукты также содержат пробиотики (не путать с ферментированными продуктами; см. Ниже). Обычно пробиотик содержит ограниченное количество полезных бактерий, иногда несколько штаммов, а иногда только один. Однако это будут бактерии, которые, как показывают исследования, эффективны для лечения определенного недуга. Живые бактерии продолжают заселять кишечник и помогают улучшить баланс микробиома, а также оказывают определенные эффекты.

Бактерии из родов Bifidobacterium и Lactobacillus могут улучшить здоровье разными способами, но разные штаммы могут оказывать различное воздействие. Например, исследования показывают, что Lactobacillus plantarum 299V (Tuzen®) и Bifidobacterium infantis 35624 (Align®) могут уменьшить боль в животе, вздутие живота и газы у людей с синдромом раздраженного кишечника (IBS). ^5,6 Эти пробиотики являются эффективными вариантами для людей с этими специфическими симптомами, но они могут быть бесполезны для кого-то с другим набором симптомов или улучшать здоровье человека, у которого нет проблем с пищеварением.

Некоторые другие преимущества различных штаммов Bifidobacterium могут включать уменьшение постантибиотической диареи, снижение риска некротического энтероколита у младенцев, уменьшение симптомов воспалительного заболевания кишечника, предотвращение роста вредных бактерий и улучшение регулярности толстой кишки. ⁷ Многие штаммы Lactobacillus обладают аналогичными потенциальными преимуществами, включая лечение диарейных состояний у детей, ⁸ повышение уровня липидов в крови, ⁹ предотвращение инфекций мочевыводящих путей у женщин, ¹⁰ и лечение воспалительных заболеваний кишечника.¹¹

В то время как большинство пробиотиков используют полезные бактерии, некоторые продукты ориентированы на другие микроорганизмы, например Florastor®, который использует дрожжи, известные как Saccharomyces boulardii lyo CNCM I-745. Florastor® особенно полезен для предотвращения диареи, связанной с антибиотиками, поскольку антибиотики не убивают дрожжи.

Прежде чем принимать пробиотик, поговорите со своим лечащим врачом и убедитесь, что есть доказательства того, что конкретный штамм, который вы хотите принимать, может быть полезным для вас.

Полезные бактерии против пробиотика

В нас и на нас живет множество бактерий, которые могут быть полезны для нашего здоровья, но это не делает их пробиотиками. Пробиотики — это продукты, которые содержат определенные штаммы бактерий в достаточных количествах, в отношении которых имеются данные, подтверждающие их эффективность при лечении определенного состояния.

Пребиотики

Хотя наиболее очевидный способ увеличить количество полезных бактерий в кишечнике — это прием пробиотиков, вы также можете кормить полезные бактерии, уже находящиеся в кишечнике, чтобы они воспроизводились и захватывали большую часть вашего микробиома. В нашей пище есть определенные углеводы, которые мы не можем переваривать, и которые мы называем клетчаткой. В нашей пище много видов клетчатки, и полезные бактерии любят поедать некоторые из них. Эти особые волокна являются пребиотиками.Наиболее известным и широко изученным пребиотиком является инулин, разновидность фруктоолигосахарида (ФОС), хотя существуют и другие типы, такие как галактоолигосахариды (ГОС). ¹²

Пребиотики естественным образом содержатся во многих продуктах питания. ФОС содержится в самых разнообразных растительных продуктах, таких как цельнозерновые, бобовые, помидоры, бананы, лук, чеснок и топинамбур. GOS менее распространены, но встречаются в грудном молоке и кисломолочных продуктах. Кроме того, на рынке есть много продуктов, в которые производители добавляют пребиотики, обычно инулин.Когда вы едите эти продукты, пребиотики остаются нетронутыми через желудок и тонкий кишечник, а затем бактерии в толстом кишечнике расщепляют волокна (ферментация) и используют их в качестве топлива. Это позволяет этим бактериям размножаться, что приводит к образованию более крупных колоний хороших бактерий.

Обязательно принимайте его медленно, когда пытаетесь увеличить потребление пребиотиков, поскольку резкие изменения в количестве съедаемой волокнистой пищи могут вызвать вздутие живота, боль и другие симптомы пищеварения. Вы не хотите обменивать один симптом на другой.

Увеличьте потребление пребиотиков, добавив эти продукты в свой рацион

Топинамбур
бананов
артишоков
помидоры
лук-порей
репчатый лук
чеснок
корень цикория
цельнозерновых (овес, пшеница, ячмень и др.))
бобовые (фасоль, чечевица, соя и др.)
орехи и семена (миндаль, лен и т. Д.)

Ферментированные продукты

Многие люди ошибочно утверждают, что ферментированные продукты, такие как йогурт и квашеная капуста, содержат пробиотики. Как мы обсуждали ранее, пробиотики — это продукты, которые должны содержать определенное количество и тип живых бактерий, что основано на научных данных для определенных условий. Ферментированные продукты содержат микроорганизмы, которые вызывают ферментацию исходной пищи.Однако штаммы бактерий, которые содержатся в этих продуктах, могут быть разными, и они могут оставаться активными, а могут и не оставаться активными к тому времени, когда попадают в ваш кишечник. По этим причинам употребление ферментированных продуктов является менее надежным способом увеличения популяции полезных бактерий в кишечнике, чем прием пищевых добавок.

Хотя содержание микробов в ферментированных продуктах не гарантируется, в большинстве случаев они безопасны и могут принести пользу. Если это работает с вашим режимом питания, добавление таких продуктов, как йогурт, кефир, квашеная капуста, кимчи и чайный гриб, может стать хорошим дополнением к любым пробиотикам, которые вы можете принимать для лечения заболеваний и расстройств пищеварения.Однако, если у вас ослаблен иммунитет (часто бывает у людей, которые принимают кортикостероиды, биопрепараты или иммунодепрессанты для лечения болезни Крона, язвенного колита или некоторых других состояний), вам следует поговорить со своим врачом, прежде чем есть ферментированные продукты, так как это тяжелее для вашего тело, чтобы бороться с любыми вредными бактериями, которые могут быть в этих продуктах. ¹³

Postbiotics

Большинство полезных эффектов бактерий в кишечнике происходит не от самих микроорганизмов, а от их побочных продуктов метаболизма (отходов).Когда бактерии едят, они производят отходы, и, хотя это может показаться отвратительным, эти отходы действительно могут нам помочь. Например, когда бифидобактерии поедают клетчатку, они производят короткоцепочечные жирные кислоты, которые могут улучшить иммунную функцию и укрепить кишечный барьер. ¹⁴

Некоторые исследователи изучали эти конечные продукты и рассматривали возможности доставки их непосредственно в кишечник вместо приема добавок, содержащих живые бактерии, и надеялись, что они попадут в толстую кишку в целости и сохранности.Это может предложить способ избежать осложнения, связанного с попаданием живых организмов в кишечник целыми и невредимыми, и вместо этого напрямую принести пользу. Кроме того, это может быть способом для людей с ослабленным иммунитетом получить пользу от пробиотиков.

Антибиотики

Вы, наверное, хорошо знакомы с антибиотиками. Если у вас когда-либо была бактериальная инфекция, ваш врач, вероятно, прописал вам один из них, например, амоксициллин, чтобы убить вредные бактерии. Большинство антибиотиков действуют на микробиом как ядерное оружие: они убивают бактерии, вызывающие заболевание, но они также убивают множество полезных бактерий.Это может в конечном итоге вызвать другие инфекции, потому что не хватает хороших бактерий, чтобы сбалансировать вредные микроорганизмы. Например, дрожжевые инфекции и инфекция Clostridioides difficile часто возникают после приема антибиотиков. В некоторых случаях прием пробиотиков после курса антибиотиков может быть полезен для предотвращения дальнейшего повреждения микробиома за счет его полезного восстановления. Однако во многих случаях в этом нет необходимости, и восстановление микробиома может занять больше времени.¹⁵

Однако в настоящее время доступны и разрабатываются другие типы антибиотиков, которые нацелены на определенные бактерии, а не на весь микробиом. Одним из таких примеров является рифаксимин (Zaxine®), доступный для лечения СРК и печеночной энцефалопатии, который нацелен на вредные бактерии в кишечнике и не уничтожает полезные.

Что делать с этой информацией

Перед тем, как принимать пробиотики, посоветуйтесь со своим врачом о том, какие конкретные продукты вам подойдут лучше всего.Ваш идеальный пробиотик (-ы) будет зависеть от состояния вашего пищеварительного тракта, заболеваний, которыми вы страдаете или не страдаете, вашего рациона и образа жизни, а также многих других факторов. Например, штаммы бактерий, которые хорошо работают при синдроме раздраженного кишечника с преобладанием запоров, скорее всего, отличаются от тех, которые помогают людям с болезнью Крона. Для большинства людей употребление ферментированных продуктов и пребиотиков может помочь улучшить здоровье пищеварительной системы. Просто убедитесь, что вы делаете это медленно, добавляя эти продукты, начиная с малого и добавляя больше, насколько вы можете переносить, и следуйте нашим советам, как быть хорошим хозяином микробов.

есть много клетчатки
употребляют разнообразные растительные продукты
употребляют ферментированные продукты
сократить потребление обработанных пищевых продуктов с высоким содержанием жира и сахара
по возможности избегать чрезмерного использования антибиотиков
проводить время на природе
Не злоупотребляйте дезинфицирующим средством для рук
не курить
выспитесь и сделайте упражнения

Впервые опубликовано в информационном бюллетене

Inside Tract®

1.LeBlanc JG

и др.

Факт о микробных клетках

и др.

Энн Нутр Метаб

Helicobacter pylori

Фронт Мед (Лозанна)

et al

Мир Дж. Гастроэнтерол

et al

Bifidobacterium infantis

Американский журнал гастроэнтерологии

et al

Передний микробиол

et al

Lactobacillus reuteri

Алимент Фармакол Тер

et al

Lactobacillus

PLoS Один

и др.

Lactobacillus

Банка Урол

et al

Дж. Клеточная Физиология

и др.

Микроорганизмы

и др.

Передний микробиол

et al

Ячейка

Пробиотики — Факты о пищевых ингредиентах

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) определяет пробиотики как «живые микроорганизмы, которые при введении в адекватных количествах приносят пользу здоровью хозяина». Пробиотики обычно делают это за счет улучшения или восстановления кишечной флоры и предотвращения чрезмерного роста нежелательных бактерий в кишечнике. К кишечной флоре относятся микроорганизмы (то есть невидимые невооруженным глазом), которые естественным образом обитают в вашем пищеварительном тракте и играют ключевую роль в вашем здоровье.Микроорганизмы играют две важные роли в организме — это защита иммунной системы и помощь метаболизму. Следовательно, употребление пробиотиков может помочь улучшить способность кишечной флоры улучшать общее состояние здоровья.

Я часто вижу похожие продукты с пометкой «живые активные культуры». Почему так? Что такое культуры?

Термины пробиотики и культуры часто используются как синонимы. Живые пищевые культуры — это микроорганизмы, часто используемые для ферментации пищевых продуктов и напитков.Пробиотики — это живые микроорганизмы, которые, как было доказано, оказывают положительное влияние на здоровье. Живые культуры необходимы для создания многих продуктов, богатых пробиотиками, например, вашего любимого сыра. В то же время культуры используются для создания других ферментированных продуктов, таких как пиво, которое не считается богатым пробиотиками.

Непастеризованная квашеная капуста, продукты, содержащие мисо, кимчи, кефир, хлеб на закваске и темпе — все это примеры ферментированных продуктов, относящихся к категории, которая содержит «живые активные культуры», которые от природы богаты пробиотиками или могут содержать пробиотики.Точно так же йогурт также содержит пробиотики, натуральные или добавленные. Пробиотики также могут быть в форме капсул, таблеток, порошка и жидкости для употребления в качестве пищевой добавки. Зная о многих преимуществах пробиотиков для здоровья, ученые-диетологи также ищут новые способы добавления пробиотиков в повседневные продукты, такие как хлопья и батончики мюсли.

Хотя пробиотики должны быть указаны в пищевых добавках, они не всегда указаны на этикетках пищевых продуктов, поэтому полезно знать, какие продукты естественным образом богаты пробиотиками (см. Выше!).Если вы покупаете йогурт из-за его пробиотических свойств, его нельзя пастеризовать. Убедитесь, что в список ингредиентов включены живые и активные культуры. По данным Национальной ассоциации йогурта (NYA), йогурт должен содержать не менее 100 миллионов культур на грамм, чтобы на этикетке имелась отметка «Живые и активные культуры». Вы можете заметить, что список ингредиентов также содержит подробную информацию о том, какие конкретные пробиотики содержатся в йогурте. Основные культуры или пробиотики, используемые для приготовления йогурта, включают Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus , хотя часто добавляют другие пробиотики, чтобы поддерживать баланс бактерий, необходимый для поддержания здоровья пищеварительного тракта и иммунной системы.

Пробиотики, также известные как «хорошие бактерии», идентифицируются по родам, видам и названиям штаммов. Если бы род относился к популяции, вид относился бы к одной семье, а штамм относился бы к одному человеку в этой семье. Если бы вы взглянули на список ингредиентов на контейнере с пробиотическим йогуртом и увидели Lactobacillus rhamnosus LGG, вы бы узнали, что этот пробиотик принадлежит к роду Lactobacillus и виду rhamnosus .Специфический штамм (т.е. «человек») — LGG. Производители также стремятся сокращать название рода (например, L. для Lactobacillus ) для экономии места. Исследования показали, что физиологические преимущества зависят от штамма. Поэтому пищевые компании уделяют пристальное внимание штамму пробиотиков при разработке продуктов, обогащенных пробиотиками, на полках продуктовых магазинов.

Если пробиотики считаются живыми и активными, разве они не скоропортящиеся? Если да, нужно ли охлаждать что-нибудь, содержащее пробиотики?

Вы всегда должны сверяться с датами, указанными на этикетках пищевых продуктов и пищевых добавок.Когда дело доходит до охлаждения, в то время как многие пробиотические добавки следует хранить в холодильнике, чтобы обеспечить их эффективность, другие пробиотики менее чувствительны к температуре, свету и влаге и считаются стабильными при хранении. В случае пищевых добавок лучше всего проконсультироваться с инструкциями производителя.

Так же, как различные питательные вещества по-разному поддерживают ваше общее состояние здоровья, некоторые группы пробиотиков оказались более эффективными, чем другие, для лечения определенных состояний.Например, B. animalis subsp. Lactis, B. longum, и S. cerevisiae могут уменьшить запор, тогда как Lactobacillus acidophilus и Lactobacillus bulgaricus могут улучшить переваривание лактозы у людей с пищеварительным дискомфортом, связанным с перевариванием лактозы. Важно найти надежные источники информации о пробиотиках и конкретных состояниях здоровья. В то же время обратите внимание, что у каждого человека уникальная кишечная флора, диета и использование лекарств, которые могут повлиять на эффективность пробиотиков.Лучшее, что вы можете сделать, — это выбрать пробиотик от уважаемой компании.

Не существует допустимого суточного потребления (ДСП) пробиотиков, но пробиотики необходимо употреблять в достаточных количествах, чтобы ощутить предполагаемую пользу для здоровья.