Пророщенная пшеница — польза и вред, отзывы, рецепты, как употреблять для похудения, как проращивать?
Пророщенная пшеница – это доступный дешевый способ исцелить весь организм и придать ему новых сил. Сама природа идеально сбалансировала полезный состав растения, и потому оно действует на организм, как биологическая натуральная добавка, которая усваивается на все 100%. К тому же в таких зернах отлично уживается множество витаминов, минеральных веществ, ферментов, жирных кислот, пищевых волокон. При этом пшеница с росточками не содержит сахар, что делает ее доступной для диабетиков. 
Плюсы и минусы
Большинство людей, испробовавших на себе чудо-силу пшеничных ростков, делятся позитивными эмоциями, но и у пророщенной пшеницы есть свои недостатки. Рассмотрим детальней возможные пользу и вред.
Плюсы:
- Клетчатка способствует бесперебойной работе ЖКТ, освобождает от шлаков и токсинов.
- Укрепляется иммунитет. Причем пшеницу используют как для профилактики, так и в качестве вспомогательного восстанавливающего средства после болезни.
- Способствует омолаживанию организма.
- Помогает побороть импотенцию.
- Подавляет различные воспаления, используется для профилактических целей против раковых опухолей, рассасывает миомы, фибромы, кисты, полипы.
- Хорошо влияет на нервную систему, поэтому активно используется при депрессиях и стрессах.
- Насыщает кровь питательными веществами и кислородом.
- Выводит из организма холестерин, способствует нормализации давления.
- Пророщенная пшеница нормализует обмен веществ, очень питательная, при этом содержит минимум калорий, что идеально подходит для диет.
- При длительном приеме восстанавливает зрение.
- Со стороны красоты – восстанавливает структуру волос, предупреждает их выпадение, улучшает состояние ногтей и кожи.
Минусы:
- Пророщенная пшеница – это живой продукт, который после первого употребления вызывает очистительный процесс, поэтому не стоит пугаться частого посещение туалета.
- Стоит быть готовым к таким симптомам, как головокружение, слабость, диарея. Это побочные эффекты быстрого выведения токсинов, но они должны вскоре закончиться.
Употребление зерен с чересчур большими ростками может вызвать отравление.
- Нежелательно употреблять с медом и прочими пчелиными продуктами – может вызвать сильную аллергию.
- Не сочетается с молочными продуктами – вызывает неприятные ощущения в желудке и большое количество газов.
Как правильно прорастить зерна пшеницы?
Никакого проращивания не получится, если будут использованы плохие зерна.
Полезные советы для успешного проращивания:
Предварительное замачивание
Перед проращиванием зерна пшеницы нужно предварительно замочить, это можно сделать утром либо вечером, но стоит учесть, что ночное проращивание более интенсивное.
Залейте зерна водой, оставьте на 5 или более часов, затем хорошенько промойте, пока сливаемая вода не станет чистой.
Вода, оставшаяся после первого предварительного замачивания, содержит яд, поэтому не предназначена для последующего использования, а вот следующую чистую воду можно применить для полива цветов, умывания, питья.
Варианты проращивания
Прорастить пшеницу можно несколькими методами, но при любом варианте ее нужно промывать минимум 3 раза в сутки, иначе воду атакуют плесневые грибки.
Вариант проращивания с марлей
Глубокую емкость застелить сложенной в несколько слоев марлей, тонким слоем насыпать зерна (те, которые прошли процедуру предварительного замачивания), накрыть сверху марлей. Налить прохладную кипяченую воду. Важно не переборщить с уровнем воды, зерна не должны плавать, иначе могут заплесневеть. Переместите емкость к теплу, но не под прямые солнечные лучи. Не забывайте менять воду, зерна не должны высыхать. Обычно росточки пробиваются на вторые сутки.- Можно использовать ситечко, которое следует застелить одним слоем марли, выложить сверху зернышки, поставить его на стакан с водой так, чтоб зерна едва касались воды. Воду в стакане нужно регулярно менять.
Как принимать пророщенные зернышки?
Проросшая пшеница имеет мягкую консистенцию, поэтому ее нужно кушать сырой либо включать в состав различных блюд. Главное – хорошо пережевывать.
В сутки нежелательно съедать более 100 г зерен, правильные порции – 1 ст. л. 3 раза в день.
Важные моменты:
- Наивысшее содержание всех полезных веществ содержится в зернах с 1–2 мм ростком.
- Не ешьте этот продукт на ночь, отдайте предпочтение первой половине дня.
- Перед тем как кушать зернышки следует их промыть.
- Первые дни съедаемая доза должна быть меньше указанной, чтоб отследить реакцию организма на непривычный для него живой продукт.
- Для удобства можно перемалывать на блендере.
- Не ешьте не проросшие зерна, а также те, у которых ростки имеют коричневый цвет.
- Готовый продукт желательно съедать сразу, не хранить дольше суток.
Рецепты блюд
Несколько рецептов вкусных блюд:
Хлебцы
- Пшеницу измельчить на блендере/мясорубке, налить немножко воды. По желанию можно добавить какие-то дополнительные полезные ингредиенты, например, орехи или морскую капусту.
- Придать хлебцам желаемую форму.
- Пожарить на сковороде используя немного оливкового масла.
Сливовый завтрак
- На ночь замочить 8 шт. чернослива.
- Утром чернослив мелко нарезать, соединить с 3 стаканами пшеничных зерен, измельченных в блендере, и натертой половинкой яблока.
- Перемешать. Разбавить небольшим количеством воды, в которой замачивался чернослив.
Противопоказания
- Нельзя употреблять детям до 12 лет.
- Запрещен особам, имеющим аллергию на глютен.
- Нельзя применять сразу после операций.
- Противопоказан тем, кто имеет хронические болезни, связанные с ЖКТ, особенно при обострениях.
Мнение врачей о данном продукте
Мнение врачей достаточно позитивное, они подтверждают лечебные свойства этого натурального продукта, а именно:
- пророщенная пшеница замедляет рост опухоли;
- она эффективно борется с анемией, помогает повысить гемоглобин;
- поддерживает жизнедеятельность постаревшего организма;
- является прекрасным профилактическим натуральным средством от множества заболеваний, усиливает иммунную систему человека;
- ростки пшеницы содержат противораковые вещества и являются отличной профилактикой раковых опухолей, а также притормаживают процесс развития у тех людей, кто все-таки заболел;
- врачи убеждены, что это блюдо 21 века, они изумляются большому содержанию в зернах витаминов РР, В, а также белка.
Отзывы худеющих
Валентина, 18 лет:«Ем на завтрак кашу из пророщенной пшеницы, для вкуса вбрасываю кусочки киви. Во-первых, – это вкусно, а во-вторых – эффективно, потому что лишний вес медленно, но уверенно оставляет мое тело в покое, что доставляет мне огромную радость. Возможно, я не была слишком полной, но как любая девушка мечтаю иметь идеальную фигуру. Убеждена, что моя каша обязательно поможет добиться желаемого».
Нина Федоровна, 60 лет:
«Мой лишний вес сильно нагружает ноги, из-за чего появились проблемы со здоровьем. Имея такие болезни, да еще и большой возраст, диеты и физические упражнения мне противопоказаны. Я нашла спасение в пророщенной пшенице, которая помогла мне сбросить вес. Помимо избавления от килограммов, исчезли проблемы, связанные с кишечником. Такое чувство, что я получила эликсир для всего организма, отчего добавились силы».
Ник «Мимоза»:
«Поженились с мужем, когда ему было почти 40 лет. Чтоб быть для меня молодым и здоровым, он начал покупать эту пшеницу стаканами. Проращивал с помощью мокрой марли, а спустя 3 дня молол их на кофемолке, смешивал с медом и ел по чайной ложке утром натощак. В итоге супружеский долг муж исполнял намного лучше, чем хотелось, прямо замучил меня, если честно. Так что кому нужны силы по ночам, то пророщенная пшеница – то, что надо. Я тоже начала есть, почувствовала прилив сил, меньше уставала, сбросила пару килограмм».
Как употреблять пророщенную пшеницу
В наше время модно обращать внимание на соблюдение правильного питания и здорового образа жизни. Многие из нас хотят красиво выглядеть, быть подтянутыми и стройными.
Пиковый момент наступает поздней осенью и длится до начала весны. Именно в этот период нашему организму как никогда не хватает витаминов. Этот фактор пагубно влияет на волосы, кожу, а главное – на здоровье человека. Возникает вопрос – как восстановить баланс в организме? Какие из продуктов можно добавить в рацион, чтобы заменить летнее обилие фруктов и овощей. Ответ прост. Следует разнообразить рацион пророщенной пшеницей. В ростках этого злака содержится большое количество минеральных веществ и витаминов, которые так нужны организму в период авитаминоза. Они обладают незабываемым нежным вкусом. Блюдам с добавлением пророщенной пшеницы присущ особый пикантный вкус. Этот злак нашел свое применение в салатах, вторых блюдах и нежных десертах. В чем польза приема ростков для человеческого организма? Как правильно проращивать зерно? И как их употреблять с пищей? Попробуем рассмотреть вышеперечисленные вопросы более детально.
Влияние пророщенной пшеницы на человеческий организм
Ростки этого злака содержат в себе большое количество йода, железа, фосфора, магния и так необходимого в период авитаминоза кальция. Также они насыщены определенной группой витаминов.
Интересный факт! В самих зернах большого количества витаминов нет. Насыщение полезными веществами начинает проявляться во время прорастания ростков.
Как проростки влияют на человеческий организм:
- Продукт оказывает полезное воздействие при разных психологических расстройствах. Содержание в ней большого количества питательных веществ имеет положительную динамику при снятии стресса и снижает факторы риска, провоцирующие депрессию. Человек становится более устойчивым к стрессам.
- Содержащийся в пророщенном злаке йод защищает щитовидную железу от заболеваний.
- Также пшеница несет большую пользу для прекрасной половины человечества. В ней содержится достаточно большое количество кальция. Если принимать ее с пищей постоянно, волосы станут гладкими и шелковистыми, кости уплотнятся, ногти станут крепче и тверже.
- Содержание магния в злаке обогатит кровь кислородом. Это благотворно действует на артериальную гипертензию, избавляет организм от холестерина.
- Содержание железа в ростках в два раза больше, чем в мясе. Людям, страдающим анемией, рекомендуют употреблять пророщенную пшеницу в целях профилактики.
- Продукт создает положительное воздействие на желудочно-кишечный тракт. На первых этапах употребления семян могут возникать побочные эффекты в виде вздутия живота, повышения газообразования, диареи либо запора. Обусловлено это тем, что пшеница насыщена большим количеством клетчатки. При попадании в желудок начинается процесс впитывания, а потом выведения токсинов и шлаков из организма. По истечении определенного периода времени организм укрепляется, налаживается работа желудочно-кишечного тракта.
- Этот продукт обладает высокой питательной ценностью, хотя содержание в нем калорий минимальное. Он очень хорошо помогает организму проводить обменные процессы, часто применяется во время диеты по похудению.
Обилие полезных свойств, перечисленных выше, позволяет называть пророщенную пшеницу одним из востребованных продуктов. Она обильно насыщена разными группами витаминов. В старину пророщенная пшеница помогала в лечении многих болезней. Сейчас этот прекрасный продукт без особого труда можно сделать в домашних условиях.
Применение в медицине
- Замечена положительная динамика во время применения при угасании половой функции.
- При систематическом употреблении зерен пророщенной пшеницы и правильном выполнении упражнений для глаз улучшается зрение. Некоторым удалось за год полностью восстановить его.
- Продукт применяется в борьбе с раковыми опухолями во время появления новообразований.
- Пророщенная пшеница хороша для профилактики разных воспалительных процессов в организме.
- Продукт применяется в пищу при заболевании сахарным диабетом. Обусловлено это отсутствием сахара в проростках. Для людей, страдающих этим заболеванием, добавление в пищу проростков является безопасным, так как они нормализуют работу щитовидной железы.
- Ростки выводят из крови излишки холестерина, который является одной из причин заболеваний сердечно-сосудистой системы и повышения артериального давления.
Что надо знать, чтобы проращивать пшеницу
Данный процесс не доставляет особых хлопот, но, как и в любом деле, без определенных тонкостей не обойтись.
Полезные советы:
- Большое значение имеет выбор пшеницы для проращивания. Приобрести ее можно в магазинах, специализирующихся на садоводстве, либо в специализированных точках, торгующих продовольственными товарами для правильного питания. Обычная пшеница, приобретенная в супермаркете, в большинстве случаев не оправдывает ожиданий. После термической обработки всхожесть зерен пшеницы будет потеряна.
- Зерна должны пройти тщательный отбор. Сразу стоит отсеять зерна, на которых присутствуют сколы, червоточинки, повреждения. Перед тем как положить их в стеклянную посуду, зерно надо тщательно промыть. Далее их залить не очень горячей водой, жидкость должна покрывать массу не более чем на три сантиметра. Посуду накрыть заранее подготовленной марлей или хлопчатобумажной салфеткой и оставить на десять часов или на ночь.
- С наступлением утра при помощи проточной воды зерна аккуратно промыть. Далее уложить обильно смоченную ткань на дно глубокой тарелки. Дно у нее должно быть широким. После зерна равномерно распределить на ткани и накрыть углами марли либо салфетки. Место с зернами пшеницы должно быть теплым и влажным постоянно.
- По истечении 10 часов зерна начнут радовать первыми проклюнувшимися ростками.
Сразу прорастают не все зерна, но через пару дней каждое из них даст росток.
Видео: самый простой и быстрый способ прорастить пшеницу Развернуть
Употребление пророщенной пшеницы
Пользу от употребления пшеницы можно получать, если придерживаться простого правила. Норма на день – 1 столовая ложка (принимать 2 или 3 раза в день). Можно полакомиться ею в виде салата либо закуски. Противопоказан разогрев, жарка, запекание ростков, так как высокая температура способствует потере целебных свойств этого злака. В сочетании с мясом или рыбой пшеница в виде гарнира – прекрасное решение.
Большинство тех, кто добавил в свой дневной рацион пророщенную пшеницу, интересуются, как правильно употреблять только ростки. Ответ очень простой: больше пользы будет от свежей пшеницы. Если употребить ее за день невозможно, то продукт на пару суток помещают на хранение в холодильник. Оказавшись на полке холодильника, он прекратит свой рост.
Бытует мнение, лучше всего есть этот злак, когда он только начал давать росток. Если длина ростка превысит 2 сантиметра, его полезные свойства теряются во много раз. Ощутить результат от приема пророщенной пшеницы организм человека сможет после регулярного употребления ее в пищу по истечении как минимум 2–3 месяцев.
Для кого противопоказано употребление пророщенной пшеницы
Каждый продукт имеет противопоказания, и пророщенная пшеница не является исключением. Если взрослый или ребенок склонен к аллергии на глютен, то употребление данного продукта ему противопоказано. Помимо этого, люди, страдающие язвой желудка, тоже не должны есть его.
Молоко и мед в сочетании с пшеницей создают дискомфорт для человеческого организма в виде метеоризма, повышенного газообразования и вздутия живота.
Помните! Даже если человек не страдает пищевой аллергией, любой новый продукт следует вводить в свой рацион постепенно.
Как похудеть, употребляя в пищу ростки пшеницы
Во время работы над собой по корректировке лишнего веса, не стоит прибегать к изнурительным диетам и создавать стресс для организма. Такой метод неприемлем. В данной ситуации хорошим подспорьем станут ростки пшеницы. Их польза достаточно высока, если было решено очистить свой организм от шлаков, всякого рода токсинов, холестерина, которым обильно насыщены человеческие органы, и нормализовать обменные процессы.
В состав этого злака входят сложные углеводы. Они способствуют насыщению организма в тот момент, когда возникает чувство голода. Благодаря этому организм не требует лишних калорий. Зерно, после того как оно проросло, можно употреблять, запивая обычной водой. Чтобы добиться положительного результата, эту процедуру надо выполнять каждое утро, заменив ею давно привычный завтрак.
Хорошее сочетание: перемолотые блендером яблоки, мед и пшеница. После употребления этого блюда пищу не стоит принимать как минимум 4 часа.
Выполняя эти правила, можно ощутить положительно прогрессирующий результат уже на 3–4 день. Через месяц кишечник очистится без всяких диет, и лишние килограммы начнут исчезать с большей скоростью.
Какие блюда готовят из пророщенной пшеницы
Если учесть то, что пшеницу до появления положительного результата надо есть не меньше месяца, многим это может наскучить. Чтобы не было скучно, можно добавить ярких красок и немного поэкспериментировать с данным продуктом. Большинство не догадывается, что блюда с добавлением этого злака имеют незабываемый нежный вкус.
Салат
Салаты — наиболее популярные блюда, в которых найдено применение пшеничных ростков. Чтобы приготовить салат, потребуются фрукты и овощи, которые присутствуют в рационе в зависимости от того, какая пора года за окном. Также будет хорошо, если под рукой есть сыр или орехи. Правильное питание предусматривает заправку салатов йогуртом или соком лимона. От традиционного майонеза придется отказаться. Правильно приготовленный и заправленный салат с пророщенной пшеницей содержит в себе минимум калорий и имеет незабываемый вкус.
Мюсли
Пророщенная пшеница считается отличным завтраком. Он придает бодрость и прилив сил, который не иссякает, пока не наступит время очередного приема пищи. Приготовить мюсли на завтрак очень просто. Для этого понадобятся орехи, кефир, нарезанные фрукты и пророщенные зерна пшеницы. Незабываемый вкусный завтрак обеспечен.
Хлеб
Зачастую пророщенную пшеницу можно использовать, готовя хлеб в домашних условиях. Добавление данного продукта в домашний хлеб придаст ему необычный аромат в сочетании с особым вкусом. Пшеницу надо слегка просушить, после чего перемолоть в мясорубке или блендере. После чего измельченные ростки надо добавить к основной массе теста. Помимо пшеницы, в тесто можно добавить различные пряности с сухофруктами. Это придаст готовому хлебу достаточно оригинальный вкус.
Молоко
Стоит выделить сок, который можно получить из ростков пророщенной пшеницы. Он обладает повышенной питательной ценностью. А его консистенция и цвет близки к настоящему молоку. Такой вид продукта будет незаменим в рационе людей, перенесших тяжелую болезнь. Он поможет восстановить утраченные силы и вернет пациента к повседневной жизни. Но надо понимать, что сок этого злака – не панацея. Положительный эффект он создает с другими группами лекарств.
Сумаляк
Блюдо, о котором идет речь, можно встретить на кухнях восточных народов. Готовят его из все тех же пророщенных семян пшеницы. Блюдо на востоке является давно традиционным и готовится многие века. Для его приготовления используют нехитрые ингредиенты – муку, пророщенные пшеничные зерна и хлопковое масло. На выходе получается густая паста с незабываемым вкусом, которая обладает не только приятными вкусовыми качествами, но и невероятной пользой. Это блюдо записано в традиционные десерты тюркских народов.
«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»
Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями!
Была ли данная статья
Вам полезна?
польза и вред для организма
Одна из самых распространенных злаковых культур находит применение в разных сферах. Современные люди используют пшеницу в кулинарии, для изготовления косметических средств, а также применяют в лечебных целях. Уникальное растение используется для решения самых неожиданных проблем со здоровьем. Особенно ценными являются проростки пшеницы, которые вполне легко прорастить в домашних условиях.
Уникальные чудодейственные свойства пророщенной пшеницы известны с самой древности. Ценный питательный продукт обладает множеством положительных качеств. Пшеница сочетает в себе быструю усвояемость, а также оказывает благотворное влияние на функционирование всех органов.
Сыроеды положительно отзываются о пшеничных ростках. После длительного употребления продукта значительно улучшается состояние кожного и волосяного покровов. После выведения вредных веществ и шлаков происходит обновление организма, останавливается развитие опухолей и кистозных образований.
Состав и калорийность
Зерна с ростками имеют богатый набор всевозможных витаминов, аминокислот и микроэлементов. Прорастить зерна можно самостоятельно или купить уже готовыми. В составе продукта имеется растительный белок, который по своему составу максимально приближен к мясному. В зернах в процессе проращивания полностью меняется витаминный состав. Происходит увеличение витаминов группы В и токоферола, замедляющего старение и благотворно влияющего на нервную систему человека.
В проросших зернах имеется следующий состав полезных элементов:
- Витамин С (аскорбиновая кислота). Появляется именно в ростках пшеницы. Цельное зерно не содержит этот компонент.
- Витамины группы В.
- РР (никотиновая кислота), отвечающая за мозговые функции.
- Природные фолаты, которые поддерживают в здоровом состоянии репродуктивную систему человека.
- Кальций, цинк, калий, фосфор, магний и железо.
- Аминокислоты.
Проростки так же, как и пшеничные отруби, имеют в своем составе литий и хром. Эти элементы необходимы для профилактики сахарного диабета и депрессивных состояний. Аминокислоты гистидин, аргинин, валин участвуют в омоложении тканей организма. Трионин, цистеин, триптофан – необходимые аминокислоты для синтеза серотонина. При недостатке всех этих аминокислот у человека происходят неврозы, наступает упадок сил и потеря жизненной энергии.
Калорийность пророщенных зерен пшеницы зависит от сорта – около 200 ккал на 100 грамм продукта. Гликемический индекс ростков равен 15. Этот показатель идеально подходит для людей, страдающих инсулиновой зависимостью.
Чем полезна пророщенная пшеница
Общая польза
Благодаря процессу прорастания, белки, содержащиеся в зернах, расщепляются на аминокислоты, а жиры и углеводы подвергаются распаду. В ростках имеется большое количество клетчатки, которая помогает вывести из организма токсины, тем самым налаживая нормальное функционирование пищеварительной системы. Пророщенные пшеничные зерна оказывают положительное воздействие на отдельные органы человека:
- Нормализация пищеварения. Ростки легко усваиваются, а также способствуют усвоению полезных витаминов из других видов пищи.
- Вывод вредных веществ. Это помогает восстановить нормальную работу всех внутренних органов. После очищения организма улучшается самочувствие человека, волосы и ногти укрепляются, кожа становится гладкой и подтянутой.
- Укрепление иммунитета. При регулярном употреблении ростков пшеницы повышается сопротивляемость организма к различным вирусам и инфекциям.
- Профилактика рака. Аминокислоты способствуют рассасыванию различных опухолей и кист, в том числе и онкологических новообразований.
Для женщин
Для представительниц прекрасной половины человечества проростки пшеницы особенно полезны. Они способны предотвратить многие женские заболевания. Ростки рекомендуется употреблять во время климакса и в период ПМС. Также женщины могут распрощаться с признаками старения, морщинами и дряблой кожей.
Женщинам и девушкам можно готовить для ухода за кожей масло с зародышами пшеницы. Отличное омолаживающее средство благоприятно влияет на кожу, волосы, ногти. После регулярного применения чудо-средства отмечаются положительные изменения во всем организме.
Для мужчин
Сильная половина человечества в виде ростков пшеницы получит превосходное средство для нормализации потенции. При ежедневном употреблении проростков происходит стимулирование выработки гормона тестостерона и предупреждение развития аденомы предстательной железы. К тому же ростки помогают укрепить сосуды и капилляры, что благотворно влияет на сердце, предотвращает развитие атеросклероза и анемии.
При беременности
В ростках пшеницы содержится весь необходимый набор элементов для будущей матери и ее плода. Особую важность представляет фолиевая кислота, которая содержится в ростках. Если употреблять пшеничные ростки в течение всего срока беременности, то внутриутробное развитие плода происходит правильно, исключается риск возникновения патологий. Молодые женщины не только насыщают свой организм витаминами, но параллельно ухаживают за своим внешним видом. Укрепляются зубы, ногти и волосы, кожа становится упругой и здоровой.
Видео: как правильно питаться во время беременности Развернуть
При грудном вскармливании
После родов питание мамы должно быть сбалансированным и полноценным. Регулярное употребление пшеничных ростков молодыми мамами позволяет добиться хорошей лактации. Достаточно кушать в день до двух столовых ложек зерен с ростками. Это небольшое количество способно снабдить организм всеми нужными минералами и витаминами. Содержащийся в ростках витамин Е необходим для самой матери и для новорожденного. Малыш получает с молоком все полезные и нужные для полноценного развития элементы.
Для детей
Зерна с ростками не только можно, но и нужно давать детям, начиная с двенадцатилетнего возраста. Уникальный продукт благоприятно действует на рост и правильное развитие ребенка. Это превосходное средство для укрепления защитных функций организма, зрения и профилактики появления рахита. Пророщенные зерна детям можно измельчать, добавлять в салаты, йогурты и в выпечку. Также можно смешивать пшеницу с различными кашами.
Для того чтобы не возникло проблем с желудком, зерна рекомендуется измельчить блендером или другим способом. Цельные зернышки могут спровоцировать возникновение запоров. Начинать вводить в рацион новый продукт рекомендуется понемногу. Если организм негативно реагирует на новый компонент, то употребление продукта следует отменить.
При похудении
Люди, которые хотят привести в норму свое тело, стараются употреблять в пищу низкокалорийные продукты. При употреблении ростков пшеницы уменьшается аппетит, а чувство голода не наступает долгое время. У людей с большим весом при регулярном употреблении ростков происходит нормализация пищеварения, выводятся токсины. Это позволяет быстро сбросить ненавистные килограммы.
При употреблении ростков пшеницы для похудения следует ограничить количество хлебных изделий и выпечки. Это позволит не нагружать желудок и быстрее привести организм в нужную форму.
Масло зародышей пшеницы: свойства и применение
Пищевая ценность масла зародышей пшеницы обусловлена содержанием в нем веществ, которые необходимы человеческому организму. Все полезные компоненты в правильно приготовленном масле сохраняются долго. Уникальное средство получают путем холодного прессования или отжима зерен. Масло имеет довольно вязкую консистенцию и привлекательный золотистый оттенок.
Масло рекомендовано принимать при заболеваниях суставов, патологиях сердечно-сосудистой системы, а также тромбозе и анемии. Средство показано при сахарном диабете, помогает контролировать уровень глюкозы в крови. С помощью масла из зародышей можно эффективно бороться с проблемами ожирения. Это отличное средство для заживления ожогов и ран прекрасно справляется и с вирусными инфекциями.
Выжимка является отличным средством от женских гинекологических болезней. Представительницы прекрасного пола используют масло для поддержания молодости и красоты. После регулярного использования продукта происходит регенерация, укрепление и очищение всех тканей организма. Также продукт отжима пригоден для наружного использования. Им хорошо заживлять раны и ожоги, использовать как косметическое средство.
Польза молочка из пророщенной пшеницы
Пшеничное молоко – специальный напиток, приготовленный из измельченных пророщенных зерен. Популярность блюд и напитков из проростков пшеницы обусловлена тем, что после прорастания начинает обогащаться химический состав. Жиры превращаются в жирные кислоты, белки – в аминокислоты, крахмал – в углеводы. Такой обновленный состав позволяет обогатить организм большим количеством полезных веществ. В пшеничном молоке полностью отсутствует лактоза. Это является прекрасным заменителем для людей, страдающих непереносимостью лактозы.
Пшеничный напиток оказывает благоприятный эффект на сердце, нормализует уровень сахара в крови, что делает его полезным средством для людей, страдающих диабетом. При регулярном употреблении молока улучшается зрение и память, нормализуется работа щитовидной железы, облегчается протекание болезней желудка и почек.
Видео: как приготовить молочко из зародышей пшеницы Развернуть
Пророщенная пшеница в медицине
Всем людям хочется быть здоровыми. Для того чтобы избавиться от некоторых заболеваний, приходится прибегать к помощи дорогостоящих препаратов. Пророщенные зерна пшеницы помогут решить многие проблемы со здоровьем без применения лекарств. Одним из опасных врагов человеческого организма является холестерин. Его повышение чревато возникновением множества заболеваний. Для того чтобы нормализовать содержание вредного вещества, рекомендуется употреблять блюда и напитки с содержанием ростков.
Питание при заболеваниях что можно, а что нельзя есть:
При сахарном диабете
Тяжелое заболевание представляет собой нарушение обмена веществ, которое происходит по причине недостаточной выработке инсулина. Проростки пшеницы эффективно снижают уровень сахара и липидов, поэтому являются уникальным средством для комплексного лечения сахарного диабета первого и второго типов. Люди, больные диабетом, должны употреблять продукты с низким гликемическим индексом. Пророщенная пшеница имеет именно такой индекс (15). Продукт отлично переносится, легко усваивается организмом.
При панкреатите
Людям с заболеванием поджелудочной железы приходится постоянно следить за своим питанием. Все блюда должны быть измельченными и приготовленными на пару. Пророщенная пшеница станет хорошим дополнением к меню людей, страдающих от панкреатита, только в измельченном виде. Ее можно добавлять в напитки, салаты, а также в каши. Не следует употреблять за один прием более двух столовых ложек продукта.
При гастрите
Гастрит довольно легко можно вылечить с помощью проросших зерен пшеницы. Лечение эффективно при совмещении лекарственных препаратов с народными средствами. Вся целебная сила сконцентрирована именно в подросших ростках пшеницы. Для того чтобы принести наибольшую пользу больному организму, пшеничные ростки рекомендуется употреблять в измельченном виде.
Применение в косметологии
В области косметических средств все большее предпочтение отдается продуктам, приготовленным на основе растительных компонентов. Использование кремов, лосьонов и шампуней с содержанием проростков пшеницы благоприятно сказывается на состоянии волосяного и кожного покровов. Очищаются поры лица, проходят воспаления и раздражения, замедляется старение. Особенно полезна пшеница с ростками для лечения проблемной кожи. Масло зародышей пшеницы способствует нормализации обменных процессов в организме. Оно сохраняет кожу свежей и гладкой даже в пожилом возрасте. Разглаживаются морщинки, кожа увлажняется.
Рецепт маски от прыщей
Нужно взять чайную ложку черной или зеленой глины, смешать ее с двумя чайными ложками воды и половиной ложки измельченных в блендере ростков пшеницы. Все тщательно перемешать. После регулярного использования маски кожа лица разгладится, увлажнится, исчезнут мелкие морщинки.
Маска для омоложения
Это уникальное средство способно помочь женщинам надолго оставаться молодыми и красивыми. Приготовить его несложно. Надо взять 3 столовые ложки измельченных проростков пшеницы, залить 2/3 стакана оливкового масла. Масло можно заменить другим растительным аналогом. Полученную смесь поставить на месяц для настаивания. По истечении срока эликсир молодости процедить. Хранить маску рекомендуется в прохладном месте.
Косметические средства с проростками пшеницы принесут огромную пользу при длительном использовании. При этом нужно следить за своим здоровьем: соблюдать правильное питание, регулярно заниматься спортом. Комплексный подход к оздоровлению даст свои положительные результаты.
Вред и противопоказания
Несмотря на множество витаминов и целебных качеств, а также быструю усвояемость, пшеничные проростки могут оказать на организм негативное воздействие. Употребление продукта противопоказано лицам, страдающими следующими заболеваниями:
- хронические патологии почек;
- врожденная непереносимость клейковины;
- язвенная болезнь желудка, хронические заболевания во время обострения;
- восстановление после операций.
Индивидуальная непереносимость глютена может проявиться только после продолжительного употребления ростков. Перед тем как начать употреблять проростки, надо проконсультироваться с медицинскими работниками. Если выявлена непереносимость продукта, употребление следует незамедлительно завершить. Не рекомендуется давать ростки пшеницы детям до двенадцати лет, когда система пищеварения еще не полностью сформирована.
Как правильно хранить пророщенную пшеницу
Зародыши с ростками содержат полный комплекс необходимых для организма элементов. Чтобы получить максимально положительный эффект для организма, следует употреблять зерна довольно продолжительное время. Именно поэтому необходимо знать, как правильно хранить пророщенную пшеницу. Обычно для получения одной порции потребуется 2–3 ложки пшеницы, которые замачиваются до прорастания. Употреблять зерна с ростками желательно сразу в свежем виде. Оставшийся продукт может находиться в холодильном отделе не более 2–3 суток. При более длительном хранении все полезные и лекарственные свойства исчезнут.
Ростки не рекомендуется хранить в алюминиевой посуде. Также не следует перемалывать зерна в кофемолке. Эти действия снизят целебные свойства продукта.
Можно ли замораживать
Холодная температура в морозилке и температура в помещении образуют конденсат, который губительно влияет на зерна пшеницы. Проростки при замораживании потеряют всю пищевую ценность. Поэтому замораживать зерна не рекомендуется.
Как прорастить пшеницу в домашних условиях
Чтобы продукт получился качественным, надо прорастить зерна правильно. Первым делом нужно купить цельные зерна пшеницы. Продукт должен быть качественным, не содержать посторонних примесей. Прорастить зерна дома можно несколькими способами
Способ 1
Купленную пшеницу следует замочить на ночь в воде, так из них выйдут все вредные вещества, а зародыш обогатится влагой. Утром зернышки хорошо промыть проточной водой, затем выложить на влажный кусок ткани. Необходимо следить за достаточной влажностью материала, при необходимости добавлять воду. Пшеницу можно накрыть сверху льняным полотенцем или марлей. Примерно через трое суток проклюнутся зеленые росточки. Проростки следует хорошо промыть и поместить в прохладное место.
Способ 2
Зерна приобрести в магазине, затем перебрать. Затем отобранные зернышки хорошо промыть чистой водой и поместить в банку или эмалированную кастрюлю. Все это залить теплой очищенной водой. Все всплывшие на поверхность зернышки выбросить. В банку добавить немного марганцевого калия, хорошо перемешать. После этой процедуры воду слить и налить чистую. В банке с зародышами несколько раз менять воду в течение дня и оставить на ночь. Банку или кастрюлю не рекомендуется закрывать крышкой, только слегка прикрыть.
Когда начнут появляться ростки, воду все также надо менять, а, чтобы замедлить рост, можно поставить банку в холодильник. Пророщенную пшеницу желательно употреблять сразу, не допуская длительного хранения.
Способ 3
Цельные зерна поместить в ситечко, а его – над стаканом с водой. Зернышки не должны полностью покрываться водой, а только немного касаться ее. Менять воду нужно 3 раза в день. Для этого достаточно просто убрать сито, вылить из стакана водичку и налить свежую. Через 2–3 дня начнут появляться росточки. Можно начинать употреблять биологически активную добавку. Если проделывать данную процедуру ежедневно, то можно обеспечить себя и свою семью витаминами на каждый день.
Видео: самый простой и быстрый способ прорастить пшеницу Развернуть
Как употреблять пророщенную пшеницу
Прорастить пшеницу дома достаточно легко, поэтому употреблять ее можно и для лечебного применения, и для избавления от лишнего веса, и в профилактических целях. Кушать ростки пшеницы можно как в сыром виде, так и использовать как составляющую салатов, соков, коктейлей и каш. Для того чтобы проростки принесли организму только пользу, следует знать несколько правил:
- Чтобы избежать проблем с желудком, ростки надо добавлять к меню постепенно. Сначала рекомендуется кушать не более двух чайных ложечек. С каждым днем количество съедаемых зерен можно постепенно увеличивать.
- Употреблять ростки следует в утреннее время. Организм тратит много времени на переваривание насыщенного витаминами продукта. Даже несмотря на то что зерна являются низкокалорийными, насыщение происходит длительный период.
- Если проростки употребляются для борьбы с ожирением, то их надо съедать сырыми. При термической обработке теряется ряд полезных свойств.
- В первые дни приема нового продукта могут произойти довольно неприятные побочные действия – головокружение, сбой в обмене веществ, диарея. Если через пару суток неприятные симптомы пропадают, то переживать не о чем.
- Переросшие ростки кушать нежелательно. При долгом процессе выращивания ростков увеличивается риск появления вредных микроорганизмов или грибковых поражений.
- Зерна с ростками не рекомендуется употреблять вместе с медом, прополисом или золотым корнем. Эти лекарственные продукты совершенно несовместимы с зерном. В организме могут начаться аллергические реакции или нарушится обменный процесс.
- Сырые проросшие зернышки желательно тщательно пережевывать или заранее измельчить.
Что можно приготовить из пророщенной пшеницы: рецепты
Для полноценного питания и для похудения лучше всего есть сырые ростки. Но иногда хочется разнообразить свой рацион многими полезными блюдами, которые будут вкусными и питательными. Пшеничные ростки используют для добавления в различные блюда и напитки.
Каша овсяная
Можно сварить с ростками полезную овсяную кашу. Для этого хлопья залить горячим молоком, перемешать с медом или с кусочками фруктов. После этого добавить столовую ложку зерен с проростками. Вместо овсяных хлопьев можно выбрать другую крупу. Результат будет отличный. Питательный завтрак готов!
Суп
В небольшую эмалированную кастрюльку налить 500 мл воды, добавить туда порезанные морковь, репчатый лук и картошку. Сварить суп до готовности, затем добавить 3 ложки пророщенных зерен пшеницы. Все еще раз прокипятить, добавить лавровый лист, перец и специи по вкусу.
Кисель
Зерна с проростками выложить в кастрюлю и залить водой. Варить кисель недолго – около 3 минут. После варки дать настояться в течение получаса, затем процедить через марлю. Целебный напиток можно употреблять в течение всего дня небольшими порциями.
Салат
Ростки можно добавлять почти во все салаты. Это может быть салат из различных свежих овощей или фруктов с добавлением сухофруктов. Можно придумывать свои собственные рецепты и экспериментировать. Вот несколько вариантов использования проростков для добавления в салаты:
- Пророщенные зерна, белокочанная капуста, корень сельдерея и морковка. Можно добавить зелень петрушки.
- Пшеничные зародыши, любые яблоки и капуста, для заправки сок лимона.
- Зернышки пшеницы, молодые очищенные кабачки, порезанные кубиками, пучок зеленого чеснока, кислое варенье, зелень петрушки и укроп.
- Пшеничные зерна, небольшой пучок свежего салата, редис, порезанный кружочками, зелень петрушки, для заправки можно использовать любое растительное масло.
Молоко из зародышей пшеницы
Пшеничное молочко приготовить довольно просто. Надо взять стакан ростков пшеницы и 4 стакана чистой воды. Все это перемешать, добавить полстакана изюма, еще раз хорошо перемешать или взбить миксером. Затем полученную смесь процедить. Целебный напиток следует хранить в прохладном месте.
Печенье
С зернами пшеницы можно приготовить не только полезное, но и вкусное печенье. Для приготовления лакомства надо взять сухофрукты и пару стаканов зерен. Чернослив и курагу, зерна с ростками перекрутить на мясорубке и смешать. Изюм с маком заранее замочить в воде для набухания. Все ингредиенты смешать, затем сформировать небольшие шарики. Выпекать печенье в духовом шкафу до готовности не более 10 минут.
Котлеты
Для приготовления сытного и питательного блюда понадобится следующий набор ингредиентов:
- 2 стакана зерен;
- 1 средняя луковица;
- 1 куриное яйцо;
- соль, специи по вкусу;
- масло для обжаривания.
Пророщенное зерно предварительно измельчить. Затем в полученную массу добавить все компоненты, тщательно перемешать. Сформировать тонкие котлеты и обжарить с обеих сторон на разогретом масле. Пшеничные ростки не следует долго варить или жарить. Так все нужные полезные вещества улетучатся. Готовые котлеты с удовольствием едят даже дети.
Квас
Рецепт этого целебного напитка прост. Пророщенные зерна надо высушить на сковороде или на солнце. Затем его проварить в воде до размягчения. После отваривания отвар процедить в отдельную посуду. Добавить в него сухари, сахар, листья хрена или смородины и несколько штук изюма. К содержимому подлить чистой воды и поставить посуду в теплое место на 2–3 суток для ферментации. По истечении срока готовый напиток разлить по бутылкам и хранить в холодильнике.
Видео: как приготовить лечебную кашу из пророщенной пшеницы Развернуть
Интересные факты о пшенице
Со злаками люди знакомы с древних времен. Невозможно преуменьшить значимость пшеницы для человека. Люди не могут представить жизнь без муки, ароматной выпечки и хлеба. Пшеница является самой распространенной и востребованной злаковой культурой во всем мире. Произрастает эта культура повсеместно благодаря различным выведенным сортам. Но немногие знают интересные факты о самом распространенном растении.
- Пшеница одной из первых в семействе злаковых стала использоваться людьми в качестве основной пищи. В старину культура использовалась людьми только в дикорастущем виде. Зерна растения употреблялись в пищу в незрелом виде, так как у дикой пшеницы при созревании сразу осыпались зерна. Собрать урожай в те времена было проблематично.
- Прародителем современных сортов пшеницы считается полба. Это растение и в наше время почитается приверженцами здорового питания. В этом растении содержится гораздо больше полезных витаминов, в том числе клетчатки.
- На земле существует множество разных сортов и разновидностей пшеницы. В наше время специалисты постоянно работают над выведением новых сортов. Сорта подразделяются на твердые и мягкие. Первые разновидности имеют меньшую урожайность, выращиваются во влажной почве и содержат большое количество клейковины. Из твердых сортов производят макаронные изделия различной формы и разного качества. Мягкие виды пшеницы выращивают в более сухой почве. Они подходят для возделывания в южных регионах. Также сорта пшеницы можно разделить на яровые и озимые.
- Из спелых пшеничных зерен получают солод. Это вещество активно используют для приготовления спиртосодержащих напитков – пива и водки.
- Зерна пшеницы очень полезны для организма человека. Богатый химический состав культуры позволяет не только насыщать организм, но и избавиться от разных недугов. Особенно ценятся пророщенные зерна. При проращивании в продукте полностью меняется состав витаминов и элементов. Проростки можно приготовить самостоятельно, а также купить в готовом виде в магазине.
- Самым популярным твердым сортом пшеницы считается дурум. Его используют для производства лапши, пиццы, макарон и пельменей. Пищевая ценность продукта высока, в нем содержится большое количество белка и глютена.
- Древнейший сорт пшеницы – камут – отличается ярко выраженным ореховым привкусом. Живо утверждение, что именно этот вид был обнаружен впервые в гробницах египетского государства. Камут является одним из самых древних сортов, который не претерпел генетических изменений.
- По архивным данным первые упоминания о пшенице появились еще до нашей эры. В начале нашей эры злак был широко распространен на африканской территории и в азиатских странах. Уже во время известных завоеваний римлян злак появился в европейских государствах. В нашей стране уже невозможно представить жизнь без этого растения.
Пророщенная пшеница является отличным продуктом, благодаря которому организм человека будет всегда в форме. Богатый витаминный комплекс ростков поможет решить множество проблем со здоровьем. Пророщенные зерна подойдут для меню любого человека, который не имеет противопоказаний к употреблению. Злаковые культуры не отличаются высокой стоимостью, поэтому приобрести их под силу людям с любым бюджетом.
«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»
Фото пророщенной пшеницы
Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями!
Была ли данная статья
Вам полезна?
2 простых способа вырастить проростки пшеницы в домашних условиях
Пророщенные злаки и семена имеют огромную ценность для здоровья человека. Для максимальной пользы лучше прорастить пшеницу самому. Чем меньше отростки, тем выше в них содержание биологически активных веществ. Покупные же проростки часто продаются переросшими, с длинными зелеными стеблями. Они не такие питательные, да и стоят довольно дорого. К счастью, чтобы оздоровиться и подпитать организм «живой» пищей, не обязательно тратить баснословные деньги. Достаточно выбрать правильное зерно и ненадолго его замочить в воде.
Какая пшеница подходит для проращивания?
Для начала стоит прояснить, что не всякая пшеница пригодна для проращивания.
- Крупа, которая лежит на полках в магазине, не дает ростков. Равно как и пшено. Они очищенные, отшлифованные – то есть поврежденные.
- Не подходит для еды и зерно, которое продается для посева: семена, предназначенные для посадки, обрабатываются химикатами.
Чтобы прорастить пшеницу для еды в домашних условиях, необходимо посетить зоомагазин. Да-да, именно здесь легко найти «живые» злаки по очень приятной цене. В качестве альтернативы можно рассмотреть вариант приобретения зерна для проращивания в интернете или поискать пакетик семян с пометкой «для спраутса» в магазинах сыроедения и вегетарианского питания.
Проростки пшеницы совершенно не противные на вкус. Они сладковатые, с оттенком цветов и меда, приятно пахнут. После ложки пророщенных злаков во рту остается привкус изысканного десерта. Многие взрослые и дети едят полезный продукт с удовольствием.
Инструкция по проращиванию зерна
Пшеница наравне с зеленой гречкой и семенами подсолнечника считается самой легкой в плане проращивания. Она прорастает очень быстро – весь процесс от начала и до конца занимает примерно 1-2 суток.
Как проращивать пшеницу правильно?
- Высыпьте зерна в емкость (желательно стеклянную или глиняную), залейте холодной водой.
- Снимите всплывшие семена – они пустые и никакой пользы не несут.
- Потрите пшеницу и слейте воду. Промойте ее 2–3 раза.
- Наполните емкость со злаками чистой холодной водой в пропорции 2:1 (воды в два раза больше, чем зерен) и оставьте набухать в теплом затененном месте.
- Через 8–12 часов промойте пшеницу.
- Теперь набухшие злаки нужно завернуть в марлю, свернутую в 3–4 слоя и слегка увлажнить.
- Каждые 4–5 часов необходимо промывать пшеницу, чтобы она не скисла.
- Через 12 часов покажутся первые ростки. Рекомендуется употреблять их в пищу, когда они достигнут размера 0,2–1 см.
Оптимальные условия для проращивания злаковых – высокая влажность, небольшой сквозняк, легкая полутень и температура 22–26 градусов в доме.
Способ для ленивых
Чтобы не возиться с посудой, можно вырастить пшеницу в пол-литровой банке:
- Промойте зерно и высыпьте его в стеклянную баночку.
- Добавьте кипяченой холодной воды, чтобы она едва покрывала пшеницу.
- На горлышко наденьте свернутую марлю и закрепите резиночкой.
- Через 8 часов промойте набухшее зерно.
- Налейте немного воды в блюдечко и установите на него банку с пшеницей горлышком вниз (немного под углом).
- Зернышки окажутся на марле и будут быстро прорастать. Периодически банку нужно будет наполнять водой, а затем сливать, чтобы избежать кислого привкуса.
Не стремитесь вырастить стебли. Ростки длиной больше 1 см без почвы начинают чахнуть, а питательные запасы зерна быстро иссякнут. Такие зерна лучше посадить в землю, чтобы получить молодую зелень. Побеги пшеницы богаты хлорофиллом, который улучшает состав крови, нормализует пищеварение и обмен веществ.
Пророщенная пшеница бывает 2 видов: спраутс и витграсс. Первая представляет собой зерна с ростками, а вторая – зеленые молодые побеги.
Польза пророщенной пшеницы
Пророщенные семена и злаки бесценны для здоровья человека. Это биогенетический продукт, несущий жизнь. Благодаря проращиванию минералы в пшенице преобразуются хелатную форму, в которой прочно связываются с аминокислотами. Это позволяет полезным веществам легко усваиваться. А их в зерне предостаточно. Это витамины группы В (В1, В2, В3, В6, В9), а также Е, А и D. Из минералов в проростках много железа, цинка, фосфора, калия.
Проростки можно есть людям с непереносимостью глютена. Проращивание практически полностью его нейтрализует, как показало исследование, проведенное в 2007 году американскими учеными из Journal of Agriculture and Food Chemistry.
В чем заключается польза проростков пшеницы для организма?
- Они улучшают состояние кожи и волос.
- Укрепляют зрение.
- Налаживают пищеварение.
- Повышают сопротивляемость болезням.
- Способствуют скорому опорожнению кишечника и очищению организма от токсинов и шлаков.
- Нормализуют обмен веществ.
- Снижают уровень холестерина в крови.
- Способствуют похудению.
- Улучшают состав крови.
- Поддерживают работу нервной и сердечно-сосудистой систем, головного мозга, щитовидной железы.
Идея есть проростки получила массовое распространение в начале ХХ века. Сначала в 1920 году Эдмон Зекели, американский ученый, выдвинул концепцию биоэнергетического питания и классифицировал пророщенную пшеницу как полезнейший пищевой продукт. А в 1930 году в результате исследований агрохимика Чарльза Шнабеля мир увидел новый «суперфуд» – молотые ростки пшеницы. Ученый установил, что куры, поедавшие пророщенные зерна, быстрее поправляются и лучше несутся. Также он ввел проростки в рацион своей семьи, и через какое-то время все ее члены перестали болеть. Тогда Чарльз запатентовал свое открытие и открыл производство проростков в банках. Они продавались в магазинах здорового питания и были известны как «банки Шнабеля».
Лечебные свойства
Ростки пшеницы не лечат какую-то одну определенную болезнь. Они воздействуют на весь организм в целом, налаживают его работу, в результате чего происходит исцеление.
Употреблять в пищу проростки рекомендуется при следующих заболеваниях:
- хронические запоры;
- ожирение;
- гастрит и другие болезни ЖКТ;
- сахарный диабет;
- онкологические заболевания;
- гепатиты;
- гипертоническая болезнь;
- авитаминоз;
- анемия;
- частые простуды.
Для лечения лучше всего есть пророщенные зерна натощак, за 15 минут до приема пищи. Начинать нужно с маленьких доз – 1–3 столовые ложки в день. Постепенно можно увеличить суточный объем съедаемых проростков до 5–7 столовых ложек.
Из пророщенных зерен можно делать маски для лица и волос. Для этого их пропускают через мясорубку и разводят небольшим количеством воды до консистенции сметаны.
Употребление в пищу и хранение
После проращивания пшеница пригодна для еды примерно 2 суток. Поэтому не нужно запасаться ею впрок. Для одного человека достаточно приготовить 4–5 столовых ложек злаковых. Зерна набухнут, и как раз получиться норма на 2 дня (по 3 столовые ложки в сутки). Хранятся ростки только в холодильнике, в закрытой емкости.
Правильно употреблять пророщенную пшеницу в сыром виде, тщательно пережевывая и при необходимости запивая.
Многие добавляют ростки в различные блюда:
- овощные и фруктовые коктейли;
- каши;
- салаты;
- супы.
Очень полезно сочетать пророщенные злаки с бобовыми:
- нутом,
- чечевицей,
- машем.
Вместе они оказывают благотворное влияние на пищеварительную систему и легче перевариваются. Для улучшения вкуса проростки нередко смешивают с медом, измельченными сухофруктами, орехами. Их добавляют в хлеб и выпечку, в которых они несколько теряют свою пользу.
Единственное, с чем нельзя употреблять пророщенные зерна пшеницы, – молоко. Смешивание этих двух продуктов чревато расстройством желудка, метеоризмом, повышенным газообразованием.
Проростки активно используются в восточноазиатской кухне. Особенно часто их можно встретить в блюдах Китая. Здесь они выращиваются вот уже 3000 лет и считаются лучшим источником энергии и сил.
Проращивать пшеницу для еды – один из самых доступных способов разнообразить рацион, и подпитать организм полезными веществами. Злаковые культуры быстро дают ростки. Употреблять их в пищу нужно ежедневно по 1–3 столовых ложки в день. Положительные свойства проявляются себя не сразу. Заметное улучшение самочувствия обычно наступает на 14–21-й день регулярного приема проростков.
польза и вред. Как принимать?
В актуальное время здоровый образ жизни стал настоящим модным трендом. Повсеместно все стараются правильно питаться, заниматься спортом, избавляться от неправильных привычек. Большинство людей постепенно осознают, насколько важно заботиться о себе и что это в интересах каждого человека, ведь здоровье дает нам отличное самочувствие, дарит радость, красоту, сохраняет молодость.
Содержание этой статьи
Краеугольным камнем здорового образа стало питание. Оно должно быть сбалансированным. Употребление в пищу пророщенных ростков пшеницы позволяет максимально обогатить его полезными компонентами. В чем же польза и вред пророщенной пшеницы, как ее получить и употреблять?
По данной теме есть похожая статья — Гречневая диета для похудения: отзывы, инструкции, меню.
Как прорастить пшеницу?
Естественно, перед тем как прорастить пшеницу, нам потребуются качественные, здоровые семена. Проследите, чтобы они не были прелыми, деформированными, имели пятна и прочие несовершенства. Семена можно купить как на рынке, так и в специализированных магазинах здорового питания.
Процесс проращивания предполагает замачивание семян, слив воды и постепенное, регулярное промывание зерен, пока у них не появятся ростки.
Проращивают пшеницу в домашних условиях следующим образом:
- Хорошенько промойте зерна и высыпьте их в емкость. Затем залейте шар семян чистой водой, чтобы она полностью покрыла их. Лучше всего делать это на ночь, утром можно будет снова промыть пшеницу и повторить вышеописанный процесс.
- Периодически увлажняйте зерно, пока не появятся ростки.
- Проращивание начнется уже со второго дня. Появление крохотных белых ростков говорит о том, что зерна уже можно употреблять в пищу. Именно на второй день пищевая ценность этого продукта наиболее сильна. Не передерживайте зерно, так как прорастание пшеницы на более чем 2–3 сантиметра снижает количество нутриентов в них.
Так как есть пророщенную пшеницу очень полезно, не менее благотворным будет употреблять в пищу спраутс– зеленые проростки из пшеницы.
Для получения это целебного природного продукта следует для начала промыть и замочить зерна пшеницы на ночь. Затем слить воду и оставить семена прорастать на 12 часов.
На протяжении этого времени пшеницу нужно еще несколько раз промыть, чтобы она не засыхала. После этого ростки следует засеять (равномерно рассыпать на шар почвы). Это можно сделать на подносе или другой подобной емкости.
Обязательно поливайте «клумбу», но первые три дня держите ее под крышкой. Только по истечении этого времени – перенесите пшеницу в хорошо освещенное место. Регулярно поливайте ростки и не более чем через неделю они уже будут готовы к употреблению в пищу.
Полезные советы по выращиванию
- Зерно обязательно нужно тщательно промывать холодной проточной водой.
- Замачивайте семена в фарфоровой, стеклянной или глиняной посуде, чтобы они минимально контактировали с металлом.
- После того как вы зальете зерна водой, уберите всплывшие семена – они к проращиванию непригодны.
- Первое замачивание должно длиться не менее 6 часов. За это время жидкость вбирает все вредные вещества. Она становится темной на цвет и имеет специфический запах. Эту воду нужно обязательно слить и использовать чистую.
- Если вы собираетесь проращивать семена в первый раз, то не следует усердствовать с этим процессом. Лучше возьмите меньше семян, но зато выполните все правильно и получите качественные зерна пророщенной пшеницы. Порция для одного человека составляет не более 100 грамм.
Полезные и вредные свойства
Как и любой продукт (даже органического происхождения) пророщенная пшеница имеет набор полезных и вредных качеств. Отметим, что последние могут быть связаны с индивидуальной непереносимостью этого продукта, а также с его чрезмерным употреблением. По крайней мере, таковы отзывы.
Чтобы понять, в чем состоит высокая биологическая ценность ростков и как принимать пророщенную пшеницу, рассмотрим ее основные отличительные характеристики. Так, от сухих зерен пророщенная пшеница, что удивительно, отличается несколько иным содержанием питательных веществ:
- В ней увеличивается количество протеина на 6%.
- С 2.2 до 10% возрастает количество полезных мононасыщенных жирных кислот.
- Наполовину сокращается количество углеводов, и на 7% возрастает соотношение клетчатки.
Чем полезна пророщенная пшеница, так это пониженным количеством углеводов, поэтому этот продукт можно считать диетическим, ведь именно углеводы зачастую и способствуют набору лишней массы, в частности, их чрезмерное употребление.
Низкое количество углеводов связано в первую очередь с тем, что во время прорастания зерна активно используют их для питания. Увеличение белка и жиров является следствием появления новых органов – ростков.
Как и в сухом, так и в пророщенном виде зерна пшеницы содержат огромное количество железа, кремния, кальция, хрома, меди и других полезных микроэлементов, а также витаминов, кислот и т. д.
Единственное отличие – в процессе прорастания количество этих витаминов значительно увеличивается.
Кроме того, синтез также становится причиной того, что в зернах появляются новые элементы – больше витаминов группы B, в большем количестве витамин E.
Но, стоит отметить, что химический состав не просто меняется, все элементы становятся более активными, они начинают взаимодействовать друг с другом, это благотворно влияет на организм человека и проводит в норму все его обменные процессы. В частности:
- Улучшается метаболизм – нормализуется вес.
- Естественным образом проходит диарея, запоры, вздутие.
- Все системы организма стабилизируются и омолаживаются (нервная, пищеварительная, кровеносная, опорно-двигательная, дыхательная).
- Восстанавливается зрение, улучшается качество волос (цвет, густота).
- Устраняется слабость и ломкость ногтей.
- Так как кровь обогащается кислородом, усиливаются защитные свойства организма, рассасываются кисты, жировики, опухли.
Таким образом, положительный эффект от употребления пророщенных зерен пшеницы просто беспрецедентный.
Противопоказания
Если мы говорим о пользе этого продукта, то нельзя не отметить, что ростки пшеницы некоторым людям могут быть полностью или частично противопоказаны. Учтите это перед тем, как употреблять пророщенную пшеницу в пищу.
Так, нельзя употреблять ее людям с хроническими заболевания ЖКТ (например, с язвами). Кроме того, ростки могут оказаться вредными для индивидуумов с непереносимостью клейковины.
Также не рекомендуется употреблять ростки детям до 12 лет и людям на стадии оперативного лечения.
Диетологи не рекомендуют сочетать пророщенную пшеницу с молочными продуктами – это ведет к газообразованию, а также с медом (плохая совместимость). Также следует обращать внимание на самочувствие и реакцию организма, ведь у разных людей может быть специфические последствия на этот продукт, особенно когда включать их в рацион впервые.
Тем не менее изначально в составе этого продукта нет ничего вредного или противопоказанного. Здоровый человек может спокойно наслаждаться этим необычным и очень полезным продуктом, ну а остальным – следует проконсультироваться с диетологом и следить за ощущениями организма.
В каком виде употреблять пророщенную пшеницу?
На самом деле нет никаких стандартных правил по поводу употребления пророщенной пшеницы. Вы можете найти простые и вкусные рецепты блюд с таким компонентом. А, вообще, это дело вкуса – ростки можно есть как в сыром виде, так и добавлять в состав самых разных блюд.
Как правило, зерна с ростками становятся отличными компонентами салатов, супов, каш, киселей и отваров.
Преимуществом этого продукта является возможность употреблять его в любое время года, особенно полезно делать это зимой, когда наш организм нуждается в дополнительном питании.
Диетологи рекомендуют салат с пророщенной пшеницей, который стоит есть в первой половину дня, так как она долго переваривается и обеспечит вас сытостью и зарядом энергии на весь день.
Не следует питаться ростками на ночь, так как они оказывают стимулирующее действие на организм и не дадут вам нормально выспаться.
Видео о лечебных проростках:
Как правильно принимать пророщенную пшеницу?
Если вы впервые имеете дело с данным пищевым продуктом, то постарайтесь постепенно вводить его в блюда из пророщенной пшеницы. Отдайте предпочтение небольшим порциям, сочетайте их с другими продуктами.
Если есть какие-то негативные симптомы, то они могут быть вызваны в первую очередь неприспособленностью вашего ЖКТ к такому роду пищи. Вся возможная негативная симптоматика пройдет через несколько дней.
Начните с 1–2 чайных ложек ростков в день. По истечении пары недель порцию можно увеличить до 60-70 грамм. Если вы употребляете необработанные семена, то их нужно тщательно пережевывать. В противном случае измельчайте зерна в блендере.
Диетологи не советуют варить, жарить или разогревать проростки, так как их питательные ценности могут быть утеряны. Лучше всего есть их в сыром виде, измельчая в блендере.
Например, можно добавить 1–2 ложки зерен в готовую кашу на завтрак или использовать их в качестве компонента для салата.
Хлебцы из пророщенной пшеницы, видео:
Хлеб из пророщенной пшеницы
Чтобы приготовить полезный хлеб из ростков пшеницы, воспользуйтесь следующей инструкцией:
- Промойте зерна до чистой воды. Залейте и поставьте в теплое место, чтобы семена разбухли. Они должны увеличиться в размере, как минимум, в полтора раза.
- После этого выложите семена ровным слоем в деревянную, эмалированную или стеклянную миску, накройте полотенцем, пленкой и снова отправьте в теплое место. Помешивайте зерна каждый 6-8 часов, смачивайте ткань.
- Когда появятся ростки (не более 2 см), продукт готов к употреблению.
- Слегка просушите зерна и измельчите их (с помощью ручной мясорубки или блендера на низких скоростях).
- Замесите тесто, используя классическую рецептуру, добавьте по желанию сухофрукты, специи, пряности. Хорошенько вымешайте и выпекайте в духовой печи при температуре 120–140 ºC не более . Лепешка должна быть толщиной до 1.5 см.
- Чтобы хлеб хорошо пропекся, можете перевернуть его в начале приготовления. Готовое изделие заверните в ткань и оставьте остывать на 2–3 часа, затем оберните в сухую ткань.
Рецепты салатов с пророщенной пшеницей
Исключительно популярны салаты из проростков пшеницы, но чтобы их польза была действительно ощутимой, следуйте рекомендациям правильного питания и не используйте вредные или высококалорийные компоненты в аналогичных блюдах.
Так, добавляйте в салаты свежие, сезонные овощи, фрукты, травы и обязательно орехи. Блюда будут намного вкуснее, если подчеркнуть вкус компонентов с помощью пряностей и специй. Например, разнообразьте рецепты сухими или свежими травами.
Рыбий жир: польза и вред. Как принимать? — здесь больше полезной информации.
Заправить салат можно соком лимона, апельсина, соевым соусом, небольшим количеством растительного масла или легким йогуртом.
Обязательно сдабривайте салаты с пророщенной пшеницей орехами. Это в несколько раз увеличит их пищевую ценность, так как орехи содержат в своем составе огромное количество белка и полезных ненасыщенных жирных кислот. Также в орехах много витаминов и минералов.
Мюсли из пророщенной пшеницы
Если хотите разнообразить первый прием пищи – завтрак, то можете приготовить изумительные мюсли из пророщенной пшеницы. Вам потребуется три столовых ложки пророщенных зерен (перемолотых), вода, мед, кефир, яблоко или другой фрукт, а также орехи, семена.
Вас заинтересует эта статья — Фейхоа: полезные свойства. Рецепты варенья, польза и вред.
Приготовление – с вечера смочите перемолотое зерно водой (из расчета порция пшеницы и полторы порции воды). Утром добавьте в получившуюся смесь мед, орехи, кефир. Все хорошенько перемешайте, добавьте нарезанное или потертое яблоко, орехи. Наслаждайтесь полезным и вкусным завтраком.
Как приготовить сок из ростков пшеницы?
Разнообразить меню полезными продуктами можно до бесконечности. Кроме того, сейчас, с помощью современных технических средств можно преображать продукты до неузнаваемости. Например, ничто не мешает вам сделать вкуснейший сок из ростков пшеницы с помощью соковыжималки.
Сок можно приготовить с добавлением овощей, фруктов, йогурта. Количество и качество блюд ограничивается исключительно вашей фантазией, главное, использовать полезные ингредиенты, в частности, пророщенные зерна пшеницы.
– оцените статью, 3.91 / 5 (кол-во голосов — 11) You need to enable JavaScript to voteПонравилась статья – 12 ? Покажите её друзьям:
HealFolk.ru
Как прорастить пшеницу для еды правильно в домашних условиях
Евгений Седов
Когда руки растут из нужного места, жить веселее 🙂
В последнее время набирает обороты новая тенденция – употребление «живых» продуктов питания. Такая пища выращивается самостоятельно и считается максимально полезной для организма. Например, многие люди едят пророщенные дома зерна пшеницы. Узнайте, как проращивать семена, что для этого необходимо и с какими продуктами они лучше всего сочетаются.
Статьи по темеЧем полезна пророщенная пшеница
Растительная пища всегда отличалась своими полезными качествами. Проросшая пшеница тоже не исключение. Этот питательный злак имеет большое количество положительных функций. Перед тем, как прорастить пшеницу, стоит узнать о ее основных плюсах:
- зерна помогают укрепить иммунную систему, которая нередко страдает в холодные времена года;
- нормализует обмен веществ, способствуя похудению;
- значительно улучшает микрофлору кишечника, осуществляет лечение желудочной системы;
- содержит множество витаминов и микроэлементов, благодаря которым омолаживается кожный покров;
- выводит шлаки, токсины, холестерин;
- эффективно укрепляет работу сердечно-сосудистой системы;
- пшеничные ростки очень полезна для мужского здоровья.
Какая нужна пшеница для проращивания
Чтобы оздоровить организм и получить только положительный результат, нужно знать не только, как прорастить пшеницу, но и какие семена выбирать. Еще изучите информацию об их подготовке. Вот несколько полезных советов от приверженцев здорового и правильного питания:
- Рекомендуется приобретать специальные зерна, которые не подходят для посева.
- Хранить семена можно не более одного года.
- Перед тем, как проращивать пшеницу, надо удостовериться в том, что зерна спелые, без пятен и повреждений.
- До начала процесса пшеничные зерна замачивают. Перед этим и после замачивания их тщательно промывают проточной водой.
- Лучше помещать злак в емкость из глины, фарфора, стекла или в эмалированную посуду.
- Не рекомендуется проращивать большое количество зерен за прием (одному взрослому человеку хватает 80-100 грамм отростков).
- Есть можно исключительно те семена, которые осели на дне посуды, всплывшие нужно выбросить. Первый этап замачивания – от 6 до 12 часов. После этого жидкость сливают и вымачивают зерна второй раз, чтобы не осталось горького привкуса.
В каких условиях появляются ростки пшеницы
Как прорастить полезную пшеницу дома? Чтобы все получилось, стоит придерживаться определенных правил получения зерен с отростками. Условия грамотного проращивания злака выглядят следующим образом:
- Чтобы ростки успешно появились, нужны: оптимальная температура помещения (22-24 градуса), темное, теплое место, влага и непрямые лучи света.
- Семена промываются каждый день по 3 раза (утром и вечером) с помощью холодной воды. Это необходимо для обеспечения питательной жидкости и защиты от появления плесени.
- Чтобы получить ростки, пшеницу замачивают на 2 суток, а для зеленого спраутса – 8-10 суток.
- При расчете интервала замачивания зерен стоит учитывать, что более активный рост происходит в ночное время.
- Длина ростков не должна быть более 3 мм, в ином случае они станут ядовитыми и вместо пользы принесут только вред организму.
- Ту пшеницу, которая не проросла, не рекомендуется есть. Это говорит о том, что зерна поражены заболеванием или уже отмерли.
Проращивание семян в домашних условиях
В процедуре получения злаковых ростков нет ничего сложного, главное – строго следовать инструкции. Проращивание пшеницы в домашних условиях происходит по такому алгоритму:
- Стакан зерен высыпаем в миску или небольшую кастрюльку, заливаем водой.
- Тщательно перемешиваем, чтобы каждое зернышко осело на дно емкости.
- Семена, оставшиеся на плаву, надо убрать и сменить воду. Оставить на ночь.
- Утром жидкость сливаем, зерна пшеницы промываем чистой проточной водой.
- Высыпаем семена на тарелку, сверху накрываем влажной марлей, которая предварительно сложена в три раза.
- Злак промываем каждые 6 часов.
- Уже через 12-15 часов должны появиться первые отростки.
Как употреблять проростки пшеницы
Многие интересуются, как и с чем употреблять проросшую пшеницу? Чтобы обеспечить организм всеми необходимыми веществами, вполне хватит 3 столовые ложки ростков на период 24 часа. Перед употреблением злака стоит промыть его водой. Пророщенные зерна желательно есть в обеденное время. «Живой» продукт нужно тщательно пережевывать.
Можно смешивать проростки пшеницы с другими злаками (нутом, чечевицей, машем), ведь вместе бобовые и зерновые культуры лучше принимаются пищеварительной системой. Проросшие семена смешивают с разными блюдами (кашами, салатами, супами), едят с орехами, медом, маслом, разнообразными сухофруктами. Если ростки сразу не употребляются в пищу, поместите их в холодильник (хранить не более 2 суток).
Самый простой рецепт приготовления пророщенной дома пшеницы – измельчить их с помощью блендера вместе с овощами или фруктами. Нередко готовят пшеничные лепешки, являющиеся прекрасной альтернативой хлебу. Еще перемолотые ростки можно добавить в свежий сок, который приготовлен в соковыжималке, или в питательный коктейль. Эту полезную злаковую еду нежелательно смешивать с молочными продуктами, чтобы не возникло сильного газообразования или даже расстройства желудка.
Видео: как проращивать пшеницу
Проращивание пшеницы в домашних условиях. Японские фильтры-генераторы живой (водородной) воды
Смотреть видео
как выращивать и употреблять спрауты
Здравствуйте, дорогие читатели! На связи Владимир Зуйков. В последнее время вы задаете мне много вопросов по зимнему питанию. И один из самых волнующих: где сыроеду брать зелень зимой. Ведь в холодное время года доступна только тепличная. И качество зелени в большом городе оставляет желать лучшего.
Я знаю как это. И вас прекрасно понимаю. Зелень — пища для нашей микрофлоры. У меня без свежей зелени начинается конкретная «ломка», организм просто требует зелень и все тут. Но где брать качественную свежую зелень зимой?
Друзья, решение этого вопроса простое — выращивать зелень самостоятельно в домашних условиях. И сегодня я начинаю серию статей на эту тему. Начнем с самого простого и доступного: как выращивать и употреблять ростки пшеницы.
Что такое ростки и спрауты?
Неискушенные люди очень часто путают понятия: ростки, проростки, спрауты, витграсс. Такие слова новые, что у многих просто голова крутом идет… Чтобы из дальнейшего изложения материала вы не сварили кашу в голове, мой дорогой читатель, сейчас я наглядно растолкую каждое слово.
- Проростки — проклюнувшееся семя, пророщенное зерно. О том как проращивать проростки была статья вот здесь. Обязательно почитайте ее, там вы найдете много полезного по данной теме.
- Ростки — это уже зеленые побеги, которые образуются у проростков через несколько дней проращивания. То есть это зелень, трава.
- Спрауты (они же спраутс) — это то же самое, что и ростки. Это слово взято из английского языка. Ростки называют спраутами, чтобы не путать с проростками.
- Витграсс — сок из ростков. Часто витграссом называют ростки пшеницы, но это не верно и вносит путаницу. Витграсс — это СОК из ростков. Кстати, о витграссе мы поговорим в следующей статье. Расскажу много интересного, не пропустите!
Результат употребления ростков пшеницы
Теперь отвечу на вопрос, который часто задают. Зачем употреблять эти самые зеленые ростки, ведь весь интернет пишет именно о неимоверной пользе пророщенного зерна? А про спрауты информации очень мало. Так может они просто трава!?
Да, проростки полезны, я не спорю. Но максимум полезных веществ содержится именно в молодых зеленых ростках. Об этом мало кто знает. Там и кальций, и огромный набор витаминов, и самое главное — хлорофилл, который замечательно питает и очищает наш организм.
Идем дальше. Как в теории, так и на практике давно подтверждено вот что. Регулярное употребление ростков пшеницы и сока из них способствует нормализации обменных процессов, укрепляет иммунитет, повышает уровень энергии.
Ростки без преувеличения помогают сохранять молодость и красоту, а также продлевают жизнь. Вот почему они так популярны в питании голливудских звезд.
Если вы хотите узнать больше о пользе ростков пшеницы, почитайте исследования биолога Энн Вигмор. Например, ее книга «Проростки — пища жизни». Эта женщина сама исцелилась от рака и помогла сотням людей вылечиться от тяжелых болезней, в первую очередь благодаря зеленым росткам и живой еде.
Полученные результаты исследований заставили мировое сообщество адекватных врачей и ученых обратить внимание на неприглядные зеленые ростки, которые многие называют травой. С тех пор медицинскими журналами было издано десятки статей, открывающих все новые и новые целебные свойства ростков пшеницы.
Друзья, поэтому по вышеназванным причинам не стоит пренебрегать спраутами. Можно употреблять ростки наравне с проростками. Далее я опишу технологии выращивания такой полезной зелени для еды в обычных домашних условиях. Читайте дальше, удивитесь как все просто.
Технология выращивания ростков пшеницы
Как выращивать зеленые ростки я рассмотрю на примере пшеницы, вернее полбы (дикой пшеницы). Это самый доступный злак, его легко купить и он быстро и легко проращивается. Но для получения спраутов можно использовать практически любые другие злаки и семена: ячмень, овес, рожь, а также зеленую гречку, маш, нут, семена подсолнечника, тыквы и т.д.
Если вы впервые будете выращивать спрауты, то рекомендую использовать для их получения именно пшеницу. Саму пшеницу нужно выбирать не обработанную никакой химией, экологически чистую. Лучше всего брать с пометкой BIO или ORGANIC, продается в магазинах сыроедения.
Теперь перейдем к самой технологии. Существует 2 известных мне способа выращивания ростков: без использования земли и с использованием земли.
1. Выращивание ростков без земли
Способ удобный и многим нравится, т.к. не нужно возится с землей. 5 лет назад, когда я только начинал свое сыроедение, я не знал, что можно выращивать спрауты пшеницы именно так. Думал, что без земли толку не будет. Оказалось, будет.
Однако предупрежу. С некоторыми семенами такой способ может быть очень обременительным или вообще практически невозможным, т.к. семена начинают задыхаться и гнить. В таком случае нужно высаживать их в землю, как это и задумано в природе.
Итак, нам понадобится поднос или лоток, а также марля, сложенная в несколько слоев. И самое главное, это постоянно поддержание этой марли во влажном состоянии (например, с помощью пульверизатора), иначе ростки просто не будут расти.
Приступим к самой технологии выращивания спраутов без земли.
1. В первую очередь нам понадобится непосредственно само зерно: пшеница / полба. А также миска или другая емкость.
2. Наполняем емкость сухим зерном не более чем на половину. Наливаем воду и хорошо промываем зерно, можно сделать это рукой. Удалите всплывшие пустые зерна и прочий мелкий мусор.
Сливаем воду. Заливаем зерно новой водой, использовать лучше всего шунгитную. И оставляем так при комнатной температуре на 6-8 часов.
3. Сливаем всю воду, промываем набухшее зерно. Теперь зерно готово и нужно его прорастить.
Тут я покажу один из методов: поднос + 2 тряпочки. Вы можете сделать это в проращивателе, если есть. Суть метода проста:
- Кладем на дно подноса одну из тряпочек, предварительно намочив ее в воде.
- Выкладываем набухшее зерно тонким слоем.
- Накрываем сверху другой влажной тряпочкой или марлей.
- И оставляем так на 12-18 часов, периодически проверяя и поддерживая влажность тряпочек.
4. Когда вы увидите проклюнувшиеся белые росточки, пшеница (полба) проросла. Вот как на фото:
5. Берем поднос (невысокий лоток) и марлевый отрез. Намачиваем марлю, складываем в несколько слоев и укладываем на поднос. Выкладываем зерно на марлю тонким слоем.
6. И ставим поднос на свет. Например, можно поставить на подоконнике, где много солнечного света.
Чтобы ростки быстрее превратились в спрауты, есть одна маленькая хитрость. Первые пару дней накрывайте проростки сверху другой влажной марлей. Но только на ночь, а днем снимайте ее.
7. Время от времени не забывайте орошать проростки и марлю из пульверизатора, чтобы среда для прорастания всегда была влажной. Корневая система постоянно нуждается в воде, не давайте ей пересыхать. Однако и не переусердствуйте, нужна влажность, а не лужа!
8. Если все сделаете как я написал выше, то через день-два у вас уже будут вот такие росточки:
9. А через 3-5 дней ростки будут полностью готовы. Можно срезать!
Совет для тех, у кого заводятся мушки или зерна загнивают. Ребята, когда корни переплетутся в единый пласт, аккуратно приподнимите марлю и вытрите поднос чистой тряпкой. Это нужно делать раз в 2-3 дня.
2. Выращивание ростков пшеницы в грунте
Выращивать ростки в грунте мне нравится больше. Я считаю, что такие спрауты более полезные, т.к. зерно получает максимум питательных веществ, именно за счет земли. Кроме того, можно несколько раз срезать зелень, у некоторых злаков отрастает новая.
Смотрите сами. Влажная марля дает зерну минимум для выживания. Воду и использование внутренних резервов самого зерна. Думаю, вы поняли мысль. Для растения земля есть земля!
А теперь перейдем к самой технологии выращивания ростков с помощью земли.
1. Нам понадобиться емкость, пшеница для проращивания, глубокий лоток, земля (лучше чистый чернозем), вода.
2. Сначала нужно замочить и прорастить зерно. Например, используйте метод, который я давал выше. Желательно зерно даже чуть перерастить, вот так:
3. Насыпаем землю в лоток не более чем на половину. Сверху ровным тонким слоем выкладываем проросшее зерно. Засыпаем его тонким слоем земли, примерно 7-10 мм. И хорошо смачиваем почву водой. Это лучше всего делать из небольшой лейки.
Небольшой совет тем, кто хочет побыстрее получить спрауты. Ребята, можно накрыть лоток сверху подносом (можно вместо него использовать кусок фанеры или пластину). Важно оставить небольшие щели для циркуляции воздуха. Таким мы создаем внутри влажную микросреду и зерно активнее пойдет в рост. Через 2 дня поднос нужно снять, вы увидите белые росточки 2-3 см.
4. Ставим лоток на светлый подоконник и ждем несколько дней до вырастания зеленых спраутов. Поздравляю, можете срезать урожай!
Как употреблять ростки пшеницы?
Ростки пшеницы можно просто кушать, очень тщательно пережёвывая. Однако они достаточно жесткие и годятся только самые молодые экземпляры. Поэтому лучше всего делать из них следующие:
- Делать зеленые коктейли. Особенно это актуально зимой, когда для них другой свежей зелени дефицит.
- Делать сок из ростков — витграсс. Это очень мощный, биологически активный напиток. Поэтому лучше начинать употреблять его с малого количества и смотреть на реакцию организма.
Чуть не забыл, употреблять срезанные ростки нужно в течении 15 минут, т.к. они быстро теряют большую часть своих целебных свойств при отделении от корня. Думаю, с этим проблем не будет, если вы выращиваете их дома и срезаете в пищу по мере надобности.
ВАЖНО!!! Срезайте только зеленые спрауты, сами зерна в еду использовать нельзя! Оптимальный размер росточков для еды 7-20 см. Более длинные невкусные, и говорят даже ядовитые.
Ребята, вот такая информация на сегодня. Спрауты — это мощь, это зелень зимой! Если есть вопросы, как всегда пишите их в комментариях. Ну и не ленитесь, выращивайте росточки дома. Уже один только вид такой зеленой лужайки способен поднять настроение в мрачное зимнее утро. Пусть они вас вдохновляют.
P.S. Если статья вам понравилась, не забудьте поделится ею со своими друзьями. Не прощаюсь, скоро увидимся. Всем здоровья и успехов в выращивании спраутов!
Подпишись на обновления блога – впереди еще много интересных статей!