Рис басмати гликемический индекс: Рис, басмати, вареный 12 мин — Гликемический индекс (ГИ) продукта

Рис басмати это местный сорт риса в Гималаях, в северных частях Индии и Пакистана. Это разновидность длинного, тонкозернистого ароматного риса, который считается самым дорогим сортом риса в мире. Басмати это слово на хинди, которое буквально означает «ароматный». Именно индийские торговцы завезли рис басмати на Ближний Восток. Это не только важная часть блюд Индии, Пакистана и Бангладеш, но также широко используется в ближневосточной и персидской кухнях. В настоящее время несколько стран, в том числе США, будут выращивать собственные культуры, но они не так хороши, как рис басмати, импортируемый из его местных источников.

Традиционно рис басмати замачивают за 30 минут перед приготовлением, чтобы зерна впитали воду и приготовились равномерно. В готовом виде становится сухой и пушистой. Рис басмати имеет характерный аромат и вкус, аналогичный пандану. Рис басмати имеет низкий гликемический индекс 58, что делает его полезным для людей, страдающих диабетом. Рис басмати теперь доступен в большинстве продуктовых магазинов и бывает двух видов: белый и коричневый. Этот вид риса обычно подают с орехами, специями или сухофруктами. Он также отлично сочетается с овощами, бараниной или блюдами из марсалы из курицы.

жасминовый рис происходит из Таиланда, но также выращивается в Камбодже, Лаосе и Вьетнаме. Это разновидность риса с короткими толстыми зернами. Термин «жасмин» использовался для обозначения этого конкретного вида риса из-за его белого цвета, как цветок жасмина, а также из-за его тонкого цветочного аромата. Этот вид риса часто используется в блюдах Юго-Восточной Азии. Тип жасминового риса, который обычно экспортируется в Северную Америку и Европу, — это тайский жасминовый рис. Тайский рис с жасмином бывает белого и коричневого цветов.

Перед приготовлением жасминовый рис обычно промывают, чтобы удалить грязь и излишки крахмала. Он готовится с определенным количеством воды, и эта вода впитывается рисом. После приготовления жасминовый рис будет иметь мягкую и липкую текстуру, которая примерно в три раза более липкая, чем длиннозерный рис США. Жасминовый рис имеет высокий гликемический индекс 109, что делает его хорошим источником энергии для тех, кто восстанавливается после напряженной деятельности, или для тех, кто нуждается в повышении уровня глюкозы в крови.

Рис басмати против жасминного риса

В чем разница между рисом басмати и жасминовым рисом? Рис басмати родом из Индии и Пакистана, а жасминовый рис — из Таиланда. Рис басмати отличается длинными тонкими зернами и ароматом пандана, тогда как жасминовый рис имеет короткие, толстые зерна и аромат, подобный жасмину. При приготовлении рис басмати становится сухим и пушистым по сравнению с влажной и липкой текстурой жасминового риса. Рис басмати имеет более низкий гликемический индекс (58), что делает его полезным для людей с диабетом. С другой стороны, жасминовый рис имеет более высокий гликемический индекс (109), что делает его полезным для тех, кто нуждается в приливе энергии. Рис басмати лучше всего подходит для индийских и ближневосточных блюд, а также считается самым дорогим сортом риса в мире. Рис с жасмином идеально подходит для азиатских блюд и считается более дешевой альтернативой рису басмати.

Гликемический индекс (GI) термообработанного риса басмати индийского бренда: мультицентрическое исследование

Фон: Гликемический индекс (ГИ) — это классификация углеводов, основанная на их способности повышать уровень глюкозы в крови, и данные показывают, что его использование имеет положительные последствия для здоровья. Рис является одним из основных продуктов питания Индии и одним из основных источников энергии.Следовательно, важно установить значение гликемического индекса (ГИ) риса. Однако из-за наличия различных сортов риса важно сначала определить сорт с более низким ГИ и сделать его доступным для населения Индии. Также известно, что термическая обработка риса снижает ГИ риса.

Задача: Предполагается, что индийские термически обработанные сорта риса басмати имеют низкий ГИ.Это мультицентрическое исследование было проведено для проверки этой гипотезы на здоровых добровольцах.

Дизайн исследования: В этом исследовании из 83 участников для определения окончательного значения GI были приняты во внимание точки данных 70 здоровых добровольцев. Процедура исследования была аналогична рекомендациям ФАО / ВОЗ. Было проведено многоцентровое исследование, чтобы свести на нет любую региональную или генетическую изменчивость.

Полученные результаты: Было замечено, что эталонная кривая глюкозы имела максимальный средний пик 166,37 мг / дл, тогда как образец басмати имел более низкий пик (136,22 мг / дл). Средняя площадь приращения глюкозы в крови под кривой для контрольного корма составляла 5969,64 мин. Мг / дл (SEM 95,94), а для риса — 3267,81 мин. мг / дл (SEM 76.21).

Заключение: В этом исследовании ГИ индийского риса басмати было <55, что поместило его в категорию с более низким ГИ.Индийский рис басмати из-за его более низкого ГИ может оказаться более здоровой альтернативой рису.

риса басмати против коричневого риса: что полезнее?

Существуют тысячи разновидностей риса разного цвета, длины, текстуры и пищевой ценности.

Если вы культурист или серьезно относитесь к фитнесу, и мы уверены, что вы рассматриваете возможность посещения нашего веб-сайта, мы знаем, что вы придерживаетесь здоровой диеты, чтобы обеспечить свое тело питанием, необходимым для достижения максимальных результатов.

В конце концов, единственный способ увидеть реальные устойчивые результаты — это 80% диеты и 20% тренировок. Независимо от того, кто вы, вы не можете отказаться от нездоровой диеты.

Рис является одним из основных продуктов многих диет. Он относительно дешев, может быть наполнителем и, поскольку сам по себе не имеет особого вкуса, его можно легко дополнить множеством рецептов. Что касается риса, вы можете не знать, какие сорта наиболее полезны для вас. Что бы вы выбрали, сравнивая рис басмати с коричневым рисом?

Давайте подробно рассмотрим оба типа риса, а также другие разновидности, чтобы увидеть, сможем ли мы определить победителя, который поможет вам не сбиться с пути к своим целям.

В чем разница?

Во-первых, давайте посмотрим, в чем разница между рисом басмати и коричневым рисом.

Рис басмати

Рис басмати — это длиннозернистый ароматный коричневый или белый рис, который выращивают на Индийском субконтиненте. Иногда пряный, иногда ореховый аромат исходит от особого соединения, уникального для басмати, 2-ацетил-1-пирролина. Это соединение используется в качестве ароматизатора для некоторых сыров и злаков, производимых в США и Европе.

При приготовлении теряется большая часть 2-ацетил-1-пирролина, поэтому, если вы предпочитаете сохранять аромат после приготовления, попробуйте замочить рис как минимум на 20 минут перед приготовлением. Это не только сохраняет больше соединения в приготовленном рисе, но и помогает сократить общее время приготовления примерно наполовину.

Около 65 процентов мирового производства риса басмати экспортируется из Индии, а оставшаяся часть поступает из Пакистана.Доступны и другие сорта и гибриды:

• Индия
• Непал
• Пакистан
• Индонезия
• Кения
• Техас

Коричневый рис

Коричневый рис — это цельнозерновой рис, который бывает как длиннозерный, так и короткозернистый. Самый внешний слой, называемый шелухой, несъедобен и удаляется, чтобы произвести коричневый рис.

Открытый слой отрубей — это то, что придает коричневому рису его жевательную текстуру после приготовления, а также придает его ореховый аромат. Белый рис обрабатывается дальше, удаляя отруби и зародыши под ним. Это создает более мягкую и липкую консистенцию, чем коричневый рис после приготовления.

Пищевая ценность

Давайте посмотрим на факты о пищевой ценности 1 стакана риса басмати и коричневого риса, чтобы сравнить их.

Рис басмати

• Калорий — 205
• Калорий из жиров — 4
• Всего жиров — 0.4 г
• Натрий — 1,6 мг
• Калий — 55 мг
• Всего углеводов — 45 г
• Пищевые волокна — 0,6 г
• Белок — 4,3 г
• Кальций — 19,5 мг
• Железо — 1,9 мг
• Магний — 72 мг
• Фосфор — 150 мг
• Медь — 0,2 мг
• Марганец — 1,9 мг
• Селен — 11,8 мкг
• Тиамин — 0,26 мг
• Ниацин — 3,2 мг
• Витамин B6 — 0,4 мг

Коричневый рис

• Калорий — 218
• Калорий в составе жира — 14.6
• Всего жиров — 1,6 г
• Натрий — 2 мг
• Калий — 154 мг
• Всего углеводов — 46 г
• Пищевые волокна — 3,6 г
• Белки — 4,6 г
• Кальций — 19,5 мг
• Железо — 0,8 мг
• Магний — 83,9 мг
• Фосфор — 162 мг
• Медь — 0,2 мг
• Марганец — 1,8 мг
• Селен — 19,1 мкг
• Тиамин — 0,2 мг
• Ниацин — 3,0 мг
• Витамин B6 — 0,3 мг

Исходя из приведенной выше информации о питании, коричневый рис имеет более высокое содержание жира, но также содержит больше калия и пищевых волокон, чем рис басмати.Это позволяет дольше ощущать сытость, что сокращает количество перекусов и потенциального переедания, а также помогает при проблемах с пищеварением и запорах.

Волокно

Коричневый рис содержит как растворимую, так и нерастворимую клетчатку. Растворимая клетчатка помогает замедлить пищеварение, так что пища успевает расщепиться в вашем организме. Нерастворимая клетчатка помогает увеличить объем воды в стуле и продвигать пищу по кишечнику, способствуя правильному пищеварению и уменьшая запоры.

Добавление нерастворимой клетчатки в ежедневный рацион очень важно, поскольку большинство людей не едят достаточно этого типа клетчатки для здоровья и профилактики заболеваний.

Незаменимые аминокислоты

Оба риса содержат все восемь незаменимых аминокислот и особенно высокие концентрации селена и марганца. Одна чашка риса содержит до 88% дневной нормы марганца, который помогает углеводам и белкам правильно метаболизировать и контролировать нервную систему. Селен помогает поддерживать правильную функцию щитовидной железы и даже защищает от некоторых видов рака.

Без глютена

Коричневый рис и рис басмати не содержат глютена, содержат много углеводов, но не содержат холестерина.Это отличный способ снабдить организм энергией для тренировок и необходимыми минералами, которые необходимы вашему организму для функционирования на оптимальном уровне.

Другие разновидности

Как мы упоминали ранее, в мире производятся и потребляются тысячи сортов риса. Давайте кратко рассмотрим некоторые другие известные сорта и сравним их с рисом басмати и коричневым рисом.

Жасминовый рис

Жасминовый рис — это длиннозерный коричневый рис, выращиваемый в Азии, в основном в Таиланде, Камбодже, Лаосе и Южном Вьетнаме.Его можно употреблять как коричневый рис или подвергать дальнейшей обработке, чтобы обнажить зерна белого риса. Тот же составной компонент, что и в рисе басмати, содержится в жасминовом рисе, что придает ему сладкий аромат.

Что полезнее при сравнении риса с жасмином и риса басмати?

Эти два вида риса очень похожи, но вы можете отличить приготовленный басмати, поскольку он длиннее и тоньше, чем жасминовый рис. Оба бывают коричневого и белого цветов, причем коричневый рис является более здоровой альтернативой, чем белый рис.После приготовления басмати становится сухим и пушистым, а жасмин — короче и липче. Это также способствует более высокому гликемическому индексу жасмина по сравнению с рисом басмати.

Пищевая ценность риса с жасмином и риса басмати схожа, но из-за более высокого гликемического индекса жасмина рис басмати, вероятно, будет лучшим выбором из двух разновидностей.

Черный рис

Черный рис — менее популярный и более дорогой сорт среднезернистого риса, иногда называемый «запрещенным рисом» или «Императорским рисом».Он получил свое название от цвета рисового зерна, содержащегося антиоксидантным антоцианом, концентрация которого в нем самая высокая, чем в любой другой пище.

Этот рис из семейной реликвии поступает из Азии, в частности из Китая. Много лет назад все семена черного риса были доставлены во дворец Императора и хранились там, чтобы их выращивала и потребляла только королевская семья. Императоры считали, что регулярное употребление черного риса поможет продлить их жизнь.Любой, у кого будет обнаружен черный рис, но не принадлежащий к королевской семье, будет наказан и может быть казнен.

На протяжении веков черный рис был недоступен для широкой публики, но, к счастью для нас, теперь вы можете найти этот суперпродукт в продуктовых магазинах и в Интернете. Поскольку черный рис содержит больше антиоксидантов, чем любой другой сорт риса, он, как правило, более полезен для здоровья, чем коричневый или белый рис. В споре о том, что полезнее, черный рис против белого, явным победителем будет черный рис из-за более высокого содержания питательных веществ и уровней антоциана.

Тем не менее, некоторым может быть трудно проглотить эту цену. При покупке черного риса вы легко заплатите в два-три раза, если не больше, стоимость белого риса. Для некоторых более здоровое питание того стоит, особенно для людей, которые любят рис как часть своего обычного рациона и которым трудно отказаться.

Если это похоже на вас, один из способов сэкономить — покупать разные сорта риса. Таким образом, вы можете выбрать, какой сорт лучше всего подходит для рецепта или подходит к вашему текущему блюду, и вы сэкономите деньги, наслаждаясь различной текстурой и вкусом риса.

Гликемический индекс

Гликемический индекс — это шкала, используемая для определения того, как ваше тело обрабатывает сахар по шкале от 1 до 100, причем самые низкие уровни являются наилучшими. Независимо от того, страдаете ли вы диабетом или находитесь в группе риска, вам следует обращать внимание на продукты, которые вы едите, и их гликемический индекс. Слишком большое количество сахара в крови может выйти из-под контроля и может привести к диабету 2 типа.

Используемая шкала :

• Высокий гликемический индекс — 70 и более
• Средний гликемический индекс — 56-69
• Низкий гликемический индекс — 55 и ниже

При сравнении риса басмати и риса басматикоричневый рис по шкале гликемического индекса, мы обнаруживаем, что они очень похожи. Есть немало факторов, влияющих на гликемический индекс пищи, а также способ ее приготовления и продукты, которые вместе с ней едят.

Сравнение риса

Давайте сравним гликемический индекс сортов риса, которые мы обсуждали до сих пор:

• Рис басмати — низкий-средний
• Коричневый рис — низкий-средний
• Белый рис — высокий
• Жасминовый рис — средний-высокий
• Черный рис — низкий-средний

Как видите, белый рис — высокий по шкале GI, басмати и коричневый рис — от низкого до среднего.Если вы беспокоитесь о том, чтобы контролировать уровень сахара в крови, вы можете снизить общий гликемический индекс еды, сочетая выбранный рис с такими продуктами, как сладкий картофель и бобы. У Фонда гликемического индекса есть несколько отличных советов и идей по питанию для людей с низким ГИ.

Важным моментом в отношении гликемического индекса является то, что эти цифры могут искажаться при сочетании с белковой пищей, особенно с более жирной, такой как красное мясо или холодноводная рыба, такая как лосось.

Еще одно преимущество риса с низким гликемическим индексом заключается в том, что он помогает уменьшить жир на животе, сохраняя при этом уровень сахара в крови. Это очень важно для любого бодибилдера, который хочет набрать мышечную массу и свести жир к минимуму.

Стоимость

Для многих людей стоимость еды является решающим фактором при принятии решения о том, что покупать в продуктовом магазине или на фермерском рынке. Вы можете себе представить, учитывая количество разных сортов риса, также будет разница в цене.

Самый дешевый сорт риса — белый рис, на втором месте — жасминовый рис. Любой коричневый рис, который вы получите, будет дороже. Разница в цене между обычным коричневым рисом, жасмином и рисом басмати обычно невелика. Черный рис будет самым дорогим сортом риса, доступным сегодня на рынке.

Как сэкономить на рисе

Рассмотрите некоторые из этих способов экономии затрат при покупке риса:

• Покупка оптом — есть плюсы и минусы массового членства в таких местах, как BJ’s, Costco и Sam’s Club.Если у вас есть один или есть друг или член семьи, которые разрешат вам использовать их, вы можете воспользоваться преимуществами покупки большего количества риса.
• Поделитесь с другими — это особенно полезно, если вы покупаете оптом. Вы можете предложить часть риса другим и попросить их заплатить за свою порцию, чтобы компенсировать расходы. Это может быть хорошим способом по доступной цене покупать больше одного вида риса оптом, чтобы получить различные выгоды от предлагаемых сортов.
• Проверьте свой местный азиатский рынок — если у вас есть азиатский продуктовый магазин поблизости, обязательно загляните в него, чтобы узнать, что у него есть в наличии.Вы не только найдете варианты риса, которых нет в других магазинах, но и найдете более выгодные цены. Проведите некоторое время, исследуя другие проходы, чтобы найти уникальные продукты, которые вы не найдете больше нигде в США!
• Магазин товаров для ресторанов — если поблизости есть магазин товаров для ресторанов, вы можете получить выгодную сделку на оптовый рис, иногда даже лучше, чем в оптовых магазинах для участников. Тем не менее, изучите перед тем, как отправиться в путь, потому что они не всегда позволяют обычным покупателям делать там покупки.
• Интернет — конечно, в наши дни в Интернете можно найти все, что угодно. Сделайте быстрый поиск, чтобы узнать, какова текущая ставка для вашего предпочтительного сорта риса, и посмотрите, как он сравнивается с магазинами в вашем районе, чтобы узнать, можете ли вы сэкономить, делая покупки в Интернете.

Безопасно ли употреблять рис каждый день?

Для некоторых ежедневное употребление риса практически не оказывает отрицательного воздействия на здоровье. Это во многом зависит от вашего общего состояния здоровья и продуктов, которые вы употребляете с рисом при каждом приеме пищи.В азиатских странах рис широко употребляют в пищу каждый день, практически без вредных последствий, и так было на протяжении веков.

Была даже диета под названием «Рисовая диета», которая существует с 1930-х годов. Созданная доктором Уолтером Кемпнером и проведенная через Университет Дьюка в Дареме, Северная Каролина, она была продвинута как диета строгой потери веса для пациентов с избыточным весом и другими основными проблемами со здоровьем. Диета показала многообещающие результаты, помогающие снизить или устранить высокое кровяное давление, диабет, болезни сердца и почек у пациентов.

Многие люди могут потреблять рис каждый день и не осознавать этого. Рис — очень распространенный ингредиент хлопьев для завтрака, поэтому, если вы любите есть хлопья, скорее всего, вы едите рис как часть утреннего приема пищи. Рис также является частым ингредиентом мюсли и протеиновых батончиков.

Недостатки ежедневного употребления риса басмати:

• Он дороже некоторых других неароматических сортов.
• Из-за низкого содержания клетчатки он может вызвать проблемы с желудком, если его не есть как часть сбалансированной диеты.

Хорошее правило, которому следует следовать с рисом — все в На модерации.Из-за высокого гликемического индекса и недостатка питательных веществ в большинстве случаев лучше избегать белого риса и заменять его коричневым рисом или рисом басмати.

Есть также опасения по поводу токсичности тяжелых металлов в некоторых сортах риса.

Уровни мышьяка в рисе

Все разновидности риса содержат некоторое количество тяжелых металлов, в первую очередь мышьяка. Количество может варьироваться в зависимости от сорта риса, региона его выращивания и грунтовых вод, используемых для выращивания сельскохозяйственных культур. Поскольку у коричневого риса не снимается оболочка, в нем, как правило, содержится более высокая концентрация мышьяка, чем в сортах белого риса.Это одна из причин, по которой рис не рекомендуется употреблять каждый день.

Исследование, проведенное с использованием коричневого, белого риса и риса басмати, показало, что два изменения в процессе приготовления риса могут значительно снизить опасения по поводу уровня мышьяка. Ополаскивание риса перед приготовлением (от 30 минут до двух часов) и последующее использование большого количества воды (по крайней мере 6: 1 воды для риса) при варке снижает содержание неорганического мышьяка на 35-45 процентов по сравнению с сырым рис.

Просто не забудьте вылить лишнюю воду, когда рис готов!

Райс Басмати vs.Коричневый рис и бодибилдинг

Помните, раньше мы говорили, что фитнес — это на 80 процентов диета? Что ж, это правда, и независимо от того, есть ли у вас твердый план питания, вы можете добиться или нарушить ваши цели в бодибилдинге.

Означает ли это, что употребление басмати или коричневого риса полезно для здоровья? В большинстве случаев и при соблюдении умеренности — да. Употребление цельнозернового риса без кожуры даст вам больше питательных веществ и преимуществ по сравнению с другими сортами риса.

Теперь, если вы принимаете пищевые добавки в рамках своего плана бодибилдинга, вы можете рассматривать белый рис как хорошую альтернативу из-за его способности перевариваться быстрее, чем его коричневые составляющие. Он хорошо работает в сочетании с некоторыми добавками, чтобы максимизировать энергию во время тренировки. Белый рис также помогает организму усваивать креатин, поэтому, если вы хотите прибавить в мышечной массе, подумайте о том, чтобы есть белый рис, прежде чем принимать креатин и начинать тренировку.

Коричневый рис всегда будет более питательным, чем белый рис.Если вам нравится дополнительный вкус и дополнительные преимущества, которые предлагает рис басмати или жасмин, вы можете выбрать вариант с коричневым рисом, чтобы получить лучшее из обоих миров.

Окончательный приговор

Окончательный вердикт — выбор простого коричневого риса или коричневого риса басмати, скорее всего, будет зависеть от предпочтений потребителя — планируете ли вы сокращать, наращивать мышцы, оставаться в пределах своей цели по калориям или иметь другие цели в области фитнеса и здоровья.

Мы надеемся, что это сравнение помогло вам принять решение, какой сорт риса лучше всего подходит для достижения и достижения ваших целей!

Какой сорт риса вы предпочитаете? У вас есть рецепты, которыми вы можете поделиться? Дайте нам знать об этом в комментариях!

Отказ от ответственности: ни одно из упомянутых лиц и / или компаний не поддерживает Old School Labs или COSIDLA Inc.продукты или содержание этой статьи. Любые программы предоставлены только в иллюстративных целях. Всегда консультируйтесь со своим личным тренером, диетологом и врачом, прежде чем менять или начинать любую новую программу упражнений, питания или добавок.

Знать уровни гликемического индекса 5 видов риса при диабете

ДЖАКАРТА — Гликемический индекс является показателем выбора потребляемой пищи, особенно для людей с диабетом. Но помимо диабетиков, кто-то, соблюдающий диету, направленную на похудение, также использует измерение уровня гликемического индекса в дополнение к углеводам.

Зная уровни гликемического индекса пищевых продуктов, можно предсказать, насколько повысится уровень сахара в крови после употребления этих продуктов. Гликемический индекс также является ключевым показателем для определения гликемической нагрузки.

Гликемическая нагрузка — это величина, показывающая, какое количество углеводов в порции пищи может повысить уровень глюкозы в крови. Это означает, что человеку с сахарным диабетом необходимо знать гликемический индекс каждого потребляемого продукта, чтобы контролировать уровень сахара в крови.

Рис или рис как источник углеводов, конечно, имеет уровень гликемического индекса.Для справки о вашем ежедневном потреблении, вот уровни гликемического индекса 5 видов риса.

Черный рис — это тот же сорт, что и коричневый рис, но имеет более высокое содержание клетчатки и содержит фитонутриенты, витамин Е, белок, фитохимические вещества и железо.

По данным Michelin Guide в пятницу, 2 июля, гликемический индекс черного риса составляет 42,3. По содержанию клетчатки в три раза больше, чем в белом рисе.

Более конкретно, каждые 45 граммов сырого черного риса содержат 160 калорий, 4 грамма белка, 34 грамма углеводов, 1 грамм клетчатки и удовлетворяют 6 процентов дневной потребности в минералах.

Рис басмати длиннее обычного белого риса, который археологически обнаружен в Удайпуре, Индия. Термин «басмати» происходит от индийского языка, что означает «полный аромата». В некоторых местах его считают ароматным рисом высшего качества.

По данным WebMD, гликемический индекс риса басмати составляет 50-58.Это означает, что он имеет средний гликемический уровень, поэтому при диабете рекомендуется употреблять его небольшими порциями. Содержание клетчатки помогает справиться с запорами.

Следующий вид риса от диабета — это рис ширатаки. В 100 граммах риса ширатаки содержится 37 ккал энергии, 0,1 грамма жира, 18,3 грамма углеводов и 0,1 грамма белка.

Сообщается на странице диетологии медицинского факультета Университета Дипонегоро, рис ширатаки признан Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) «10 лучшими продуктами для здоровья».Удивительно, но гликемический индекс риса ширатаки составляет почти 0.

Кроме того, рис, который можно использовать в качестве альтернативы или разновидности белого риса, — это коричневый рис или коричневый рис. Согласно таблице гликемического индекса, опубликованной Harvard Health Publishing, Гарвардская медицинская школа, 100 граммов коричневого риса имеют 68 уровней гликемического индекса.

Последний вид риса при диабете, коричневый рис — это основной продукт питания, который часто используется вместо белого риса. Оказалось, что сорт риса сильно влияет на уровень гликемического индекса.Что ж, для местного коричневого риса в среднем он имеет уровень гликемического индекса 54-81.

Из пяти типов риса, указанных выше, его можно использовать в качестве эталона для ежедневного потребления. Особенно для тех из вас, кто страдает диабетом или соблюдает здоровую диету.

Версии на английском, китайском, японском, арабском, французском и испанском языках создаются системой автоматически. Поэтому при переводе все еще могут быть неточности, пожалуйста, всегда выбирайте индонезийский в качестве основного языка.(система поддерживается DigitalSiber.id)

Что такое гликемический индекс для риса басмати и красного риса?

В течение многих лет потребление риса при диабете было предметом горячих споров в области медицины. Это также область интенсивных исследований.

Прилагаются постоянные усилия, чтобы найти более полезные для здоровья варианты белого риса с низким гликемическим индексом.
Обычно употребляемый в пищу белый рис занимает одно из первых мест в таблице гликемического индекса и, следовательно, плохо влияет на диабет.

В ходе продолжающихся исследований были обнаружены два многообещающих сорта с низким гликемическим индексом, а именно рис басмати и красный рис.

Им обоим предстоит тяжелая борьба. Проведя подробный анализ гликемического индекса басмати и красного риса, мы можем решить, насколько полезны эти сорта при диабете.

Что такое гликемический индекс риса басмати?

Чтобы дать вам краткий обзор, гликемический индекс риса басмати оценивается в 50

Рис басмати — один из хороших братьев и сестер белого риса, одаренных добротой природы.Если у вас есть активное социальное присутствие, вы, должно быть, встречали сообщения в Instagram или рекламу в Facebook, в которых говорилось, что рис басмати лучше.

Если мы уточним этот «лучший» термин, у нас будет много атрибутов, которые нужно рассмотреть.

Многие люди перешли с белого риса на рис басмати. И это изменило их жизнь. Но что делает рис басмати таким хорошим, для многих до сих пор остается загадкой.

Когда вы говорите о рисе, что первое приходит вам в голову? В нем высокая концентрация углеводов.

И когда вы думаете о рисе басмати, первое, что бросается в глаза, это, несомненно, его манящий аромат.

Именно из-за этого богатого аромата рис басмати наиболее широко используется для приготовления знаменитого индийского десерта под названием кхир.

Верно! Белый рис богат сложными углеводами, которые расщепляются в желудке и кишечнике.

Поскольку он богат углеводами, он выделяет большое количество энергии. И во многом это способствует ожирению, которое не считается здоровой привычкой.

Вы можете возразить, что есть люди, которые ежедневно потребляют белый рис и не имеют никакого отношения к ожирению или другим проблемам со здоровьем.

Это потому, что они сжигают всю энергию, выделяемую при переваривании белого риса. Их образ жизни — причина их пригодности.

Сегодняшняя молодежь достаточно осведомлена о том, как важно быть в хорошей форме и быть здоровым. Они берут отпуск в своем плотном графике, чтобы сдерживать стресс и поддерживать хорошее физическое и психическое здоровье.

Горят абонементы в тренажерный зал. Утренние тренировки становятся трендом. Некоторые люди даже имеют собственный домашний спортзал со всем необходимым оборудованием.

Но если вы ведете малоподвижный образ жизни, возможно, часами проводите за ноутбуком или сидя на стуле, вы не выполняете достаточно движений, чтобы сжигать калории.

Тогда лучше всего выбрать рис басмати. Лучшее в рисе басмати — это то, что он имеет низкий гликемический индекс около 50.

Это означает, что при переваривании риса басмати не происходит внезапного высвобождения энергии.Углеводы высвобождаются медленно, поэтому уровень сахара в крови не повышается.

Рис басмати обычно получается длинным, мягким и воздушным при приготовлении. Каждое зернышко отдельное, которым можно легко наслаждаться.

Еще одна квинтэссенция риса басмати в том, что он может понравиться больным диабетом. Людям с диабетом запрещено употреблять белый рис из-за его высокого гликемического индекса.

Но поскольку рис басмати имеет низкий гликемический индекс, это более здоровый вариант для диабетиков.

Рис басмати полезен для вашего сердца. Он имеет более низкую концентрацию насыщенных жиров, что оказывает защитное действие на ваше сердце.

Также следует отметить, что рис басмати содержит больше клетчатки, чем белый рис. Это помогает поддерживать правильное пищеварение.

Если вы пытаетесь похудеть, лучше всего включить рис басмати в свой рацион. Это из-за низкого гликемического индекса и высокого содержания клетчатки в рисе басмати. Таким образом, при большем количестве волокон выделяется меньше энергии.

Что такое гликемический индекс красного риса?

Красный рис с гликемическим индексом около 55 является еще одним лучшим продуктом для лечения диабета.

Красный рис чем-то похож на рис басмати. Он также имеет низкий гликемический индекс и считается лучшей альтернативой для здоровья.

Белый рис получают путем полировки исходных рисовых зерен. Он проходит тщательную обработку, которая разрушает внешнюю оболочку и разрывает питательную оболочку белого риса.

С другой стороны, красный рис подвергается только частичной полировке, что означает, что пищевая ценность красного риса остается неизменной.Он богат витаминами и минералами, что делает его полезным дополнением к вашей еде.

По сравнению с белым рисом, красный рис представляет собой цельнозерновой продукт. В нем есть все, что вам когда-либо понадобится. Красный рис является стандартом в Африке, Таиланде и Бутане.

Красный рис имеет гликемический индекс около 55, что делает его лучшим вариантом при диабете. Рис — основной продукт питания в Индии. Мы к этому привыкли.

А поскольку белый рис усугубляет диабет, это большое НЕТ! Отказаться от риса не так просто, как кажется; поэтому лучше всего заменить белый рис красным рисом.

Помимо диабета, есть много других преимуществ употребления красного риса. Красный рис богат питательными веществами, которые помогают вести здоровый образ жизни.

По сравнению с белым рисом красный рис также имеет много клетчатки и меньше углеводов. Это позволяет поддерживать вес и предотвращает приступы несварения желудка.

Кроме того, железо, содержащееся в красном рисе, полезно при анемии и помогает укрепить кости.

Как и рис басмати, красный рис защищает от сердечных и других сердечно-сосудистых заболеваний.Это потому, что в них меньше углеводов.

Кроме того, они имеют хорошую концентрацию ненасыщенных жирных кислот. Это снижает вероятность образования бляшек или сердечного приступа.

Но следует отметить, что красный рис имеет типичный вкус, который может быть неприемлем для многих. Но это будет небольшая жертва ради здорового образа жизни.

И мы искренне верим, что эта жертва достойна преимуществ, которые дает красный рис.

Рис Басмати vs.Красный рис — что лучше при диабете?

Нет сомнений в том, что и рис басмати, и красный рис являются лучшей альтернативой, чем белый рис. Их гликемический индекс намного ниже, чем у белого риса.

В них меньше углеводов и больше клетчатки и питательных веществ. Неудивительно, что они так полезны для вашего тела.

Но главный вопрос в том, что лучше с точки зрения диабета — рис басмати или красный рис?

Если вы присмотритесь, то поймете, что, хотя рис басмати и красный рис имеют схожий профиль питания, гликемический индекс риса басмати ниже.

Что автоматически означает контролируемое высвобождение переваренных углеводов. Нет внезапного повышения уровня сахара в крови после еды, и вам не нужно полагаться на инъекции инсулина.

Более того, это помогает поддерживать хороший режим кормления. Он дольше сохраняет чувство сытости и позволяет избавиться от нездорового питания.

Красный рис делает то же самое. Но есть существенная разница во вкусе, текстуре, внешнем виде и питательных веществах.

Красный рис по сути является диким сортом и содержит больше питательных веществ, чем рис басмати.Но из-за сравнительно более высокого гликемического индекса не следует выбирать красный рис вместо риса басмати.

Кроме того, красный рис с хорошим вкусом — не лучший выбор среди многих. У него более или менее грубовато-ореховый привкус. И переход от белого риса к красному — это большое изменение.

С другой стороны, рис басмати имеет такое же расположение, как и белый рис. Так что будет разумным, если вы выберете красный рис для контроля своего диабета.

Когда дело доходит до диабета, единственное, что имеет значение, — это гликемический индекс.Вы можете получать питательные вещества из других источников, но рис является единственным основным источником углеводов.

Несмотря на то, что углеводы необходимы, они могут вызвать множество проблем у людей с диабетом. Так что лучше придерживаться сорта, у которого более низкий гликемический индекс.

Кроме того, рис басмати является более экономичным выбором по сравнению с красным рисом. Низкий гликемический индекс и низкие цены делают рис басмати идеальным для людей с диабетом.

Гликемический индекс и диабет — какая связь?

Пища, которую мы едим, содержит углеводы.Эти углеводы расщепляются на простые сахара в процессе пищеварения.

Оценка гликемического индекса пищи показывает, насколько быстро или медленно пища превращает углеводы в сахара.

Если это преобразование будет происходить быстрее, то высока вероятность того, что уровень сахара в крови повысится.
Но если преобразование углеводов в сахар происходит умеренными темпами, уровень сахара в крови становится стабильным.

Обычно, чем больше углеводов, тем больше будет значение гликемического индекса для любой пищи.
Здесь значение гликемического индекса пищи имеет большое значение при составлении правильной диеты для диабетиков.

Поскольку углеводы являются основным источником энергии для нашего тела, рис удовлетворяет около 70% потребностей нашего организма в энергии. Исключать рис как таковой из нашего повседневного рациона — не мудрое решение.

Вместо этого более разумным вариантом будет поиск питательных сортов риса с низким гликемическим индексом, способствующих развитию диабета.

Заключительные слова

Рис был неотъемлемой частью индийской кухни.От обычных блюд до праздничных деликатесов и религиозных блюд — мы используем рис во многих блюдах, которые мы готовим.

Людям нелегко стереть рис со своих тарелок. Но мы не можем вести здоровый образ жизни, постоянно употребляя белый рис. По крайней мере, не в случае диабета и ожирения.

Итак, какое решение? Единственное практическое решение, которое появляется, — это использование более здоровых сортов риса.
Это сравнение коричневого и красного риса должно показать вам множество преимуществ, которым они служат.Это открытие — благо для диабетиков во всем мире.

Нижняя строка соответствует гликемическому индексу коричневого и красного риса. Коричневый рис с низким гликемическим индексом выигрывает титул лучшего выбора между ними.

Ссылки

1. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31619639/
2. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19169946/
3. https://pubmed.ncbi. nlm.nih.gov/24447043/
4. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26352188/
5. https: // pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27213446/
6. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27253526/
7. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29978570/
8. https: //pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31006420/
9. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27295427/
10. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31619639/
11. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31619642/

Рис в конце концов неплох для диабетиков, говорится в исследовании

В чем разница? — The Kitchen Community

Из примерно 50 000 разновидностей риса на выбор он является чрезвычайно универсальным углеводом, который является отличной основой для множества блюд.

От белого до коричневого, короткозернистого или длиннозернистого риса найдется подходящий для любого блюда.

Два самых вкусных сорта риса — это жасмин и басмати, , но в чем разница между ними? Как узнать, какой из них выбрать, когда вы тестируете новые рецепты, и какой из них лучше всего сочетается с какими ингредиентами? Рисоварка, мультиварка или горшок быстрого приготовления могут сделать идеальный рис.Вам просто нужно решить, какой рис лучше всего подходит для вашего рецепта.

Эта статья расскажет вам все, что вам нужно знать (и даже больше!) О жасмине и рисе басмати .

В большинстве супермаркетов сейчас есть, казалось бы, бесконечные запасы риса из разных регионов со всего мира, так что вы можете часами просматривать этот проход в одиночку во время еженедельного продовольственного магазина.

Однако вы также можете купить импортный рис, который позволит вам по-настоящему ощутить подлинный аромат и вкус каждого сорта.

Во многом похожий рис жасмин и рис басмати происходят из Азии и считаются основным крахмалистым ингредиентом в своих кухнях.

Жасминовый рис поступает из Таиланда и обычно используется в тайваньских блюдах, а также выращивается в Камбодже, Лаосе и Вьетнаме, где он также популярен.

Рис басмати встречается в Гималаях и, для сравнения, часто используется в традиционных индийских и пакистанских блюдах.

Для неподготовленного глаза может не быть большой заметной разницы между жасмином и рисом басмати.

Это разновидность длиннозерного риса, но вы можете отличить их друг от друга, внимательно изучив размер зерна до и после приготовления, поскольку между ними есть тонкие различия.

В сыром виде их сложнее отличить, поэтому, если вы предпочитаете переливать рис в стеклянную посуду или контейнеры для хранения, а не оставлять их в оригинальной упаковке, убедитесь, что вы четко пометили их.

Однако при ближайшем рассмотрении вы заметите, что зерна жасминового риса имеют более изогнутые концы на обоих концах, и они немного более прозрачны по сравнению с рисом басмати , , который является более тонким зерном с более острым концом. .

Различие между жасмином и рисом басмати определенно становится более очевидным, когда он готовится, и тогда будет легче обнаружить их различия.

Рис с жасмином образует небольшие скопления, в которых зерна слегка слиплись, тогда как зерна басмати сохраняют свою тонкую форму и почти удваиваются по длине после приготовления.

Они также заметно суше, чем влажные липкие зерна жасминового риса , и это способствует их различию в текстуре, что подводит нас к следующему пункту.

Другая область, в которой жасмин и рис басмати различаются, — это их текстура из-за количества крахмала, который они содержат.

Крахмал — ключевой компонент, который влияет на текстуру риса после его приготовления, но это также сводится к различию в их молекулярной структуре.

Жасминовый рис намного более липкий в приготовленном виде, так как он содержит большое количество амилопектина. Это означает, что зерна не так хорошо сохраняют свою структуру, поэтому они образуют влажные комки, поэтому их гораздо легче есть палочками для еды, чем басмати.

С другой стороны, басмати имеет более высокий уровень содержания амилозы в крахмале и, следовательно, сохраняет более четкую структуру. Это дает пушистость, которой так хорошо известен рис басмати.

Однако стоит также отметить, что недоварка или переварка риса также повлияют на общую текстуру, поэтому так важно мыть рис перед его приготовлением, но об этом позже!

Жасмин и рис басмати более ароматны, чем простой длиннозерный белый рис, но не подавляют блюдо, которое вы готовите.

Это означает, что они отлично сочетаются со вкусом других ингредиентов, поэтому добавление трав или специй во время приготовления улучшит конечный вкус.

Само собой разумеется, но если есть рис до того, как истечет срок его годности, он будет вкуснее, независимо от того, какой сорт риса вы используете.

Хранение зерен в герметичном контейнере — еще один способ убедиться, что рис не потеряет свой базовый привкус, который достаточно тонкий, чтобы со временем он легко уменьшился.

С учетом вышесказанного, если бы вы провели слепой тест на вкус этих двух видов риса, любой, у кого есть особый набор вкусовых рецепторов, смог бы правильно определить, какой из них есть, из-за их уникального вкуса.

Рис с жасмином может быть не таким цветочным, как следует из названия, но он, безусловно, имеет ароматный вкус, отличный от басмати. Он также немного слаще, чем другие виды риса, и в его вкусе есть ореховые нотки.

Рис басмати обладает еще более ароматным ароматом, который легко понять, если вы узнаете, что слово «басмати» взято из слова на хинди, означающего «ароматный».

Некоторые люди сравнивают его запах с запахом свежеприготовленного попкорна, но по одному запаху вы сможете сами убедиться, что он имеет характерный запах, который заметно отличается от других видов риса. У него более ореховый вкус, который прекрасно подходит для некоторых блюд.

Жасмин и рис басмати — это сложные углеводы, которые имеют много преимуществ для здоровья, и вы можете выбирать между белым или коричневым.

Белый рис подвергается большей переработке, поскольку с зерна удалены отруби (внешний слой), шелуха (твердая защитная оболочка) и зародыш (внутреннее ядро), тогда как у коричневого риса удаляется только шелуха.

В результате коричневый рис содержит меньше калорий, чем белый рис, и он сохраняет больше питательных веществ и клетчатки.

Калорийность будет зависеть от множества факторов, таких как количество, требуемое в рецепте, белый или коричневый рис.

При использовании белого сорта 1 чашка вареного жасминового риса содержит 238 калорий по сравнению с 191 калорией в 1 чашке риса басмати. Жасминовый рис также содержит больше углеводов — 45 г, тогда как рис басмати — всего 39.85г.

Возможно, вам будет интересно узнать, что белый жасминовый рис на самом деле не содержит железа, в отличие от белого риса басмати, который содержит около 2% железа.

Однако этого нельзя сказать о коричневом жасминовом рисе, поскольку он содержит примерно 2% железа, тогда как коричневый рис басмати подскакивает до 4%, что делает его явным победителем в этой гонке.

Для тех, кто не знает, гликемический индекс (GI) — это система, которая оценивает различные продукты, содержащие углеводы, и измеряет время, в течение которого определенные продукты вызывают изменения уровня сахара в крови (глюкозы ) уровней.

Жасминовый рис имеет гликемический индекс (ГИ) 109, что практически вдвое больше, чем у риса басмати, равного 58.

Если у вас диабет, продукты с более низким ГИ с меньшей вероятностью вызовут скачки сахара в крови, так как они вызывают более постепенный рост в течение более длительного периода времени.

Они также помогают контролировать аппетит, так как заставляют вас дольше чувствовать сытость.

Помимо более низкого гликемического индекса, что делает рис басмати более полезным для здоровья, он имеет более высокий уровень клетчатки.

Диета с высоким содержанием клетчатки способствует лучшему пищеварению и может помочь при проблемах с пищеварением, таких как запоры.

Белый рис басмати содержит 0,7 г клетчатки по сравнению с жасминовым рисом, который содержит 1 г, но коричневый рис басмати снова выходит на первое место с 2,9 г клетчатки, а коричневый рис с жасмином занимает второе место с 2 г клетчатки.

Что касается питания, очевидно, что самый здоровый выбор — это коричневый рис басмати, о котором стоит помнить в следующий раз, когда вы пойдете в супермаркет.

С учетом сказанного, каждый из этих видов риса можно использовать как часть сбалансированной диеты.

Вы можете быть удивлены тем, сколько людей предпочитают пропустить столь важный этап мытья риса, но это первое, что вы должны сделать перед приготовлением! Это важно, так как это удалит пыль с зерен и избавит от лишнего крахмала.

Тщательно вымойте рис, промывая его холодной водой и промывая его по кастрюле, сливая и снова доливая его свежей водой пару раз, пока вода не станет прозрачной, когда вы ее выльете.

С помощью сетчатого сита с достаточно маленькими отверстиями, чтобы не пропускать зерна, слейте воду с риса и добавьте его в кастрюлю.

Залейте достаточным количеством воды, чтобы покрыть рис, примерно от 1 до 1,5 стакана воды на 1 стакан риса. Посолите рис и перемешайте, затем накройте и оставьте на медленном огне около 15 минут, чтобы рис впитал воду.

Если на этом этапе он все еще кажется слегка хрустящим или он слишком al dente на ваш вкус, добавьте пару дополнительных столовых ложек воды и накройте сковороду еще на несколько минут.

Как и в случае с жасминовым рисом, зерна басмати следует тщательно промыть перед приготовлением. Также рекомендуется замачивать зерна в воде от получаса до двух часов.

Этот дополнительный шаг позволяет зернам частично впитывать часть воды, в которой они замачиваются, что помогает рису готовиться равномерно и полностью.

Когда рис закончится, процедите рис через мелкоячеистое сито.Наполните кастрюлю водой, используя от 1,5 до 1,75 стакана воды на 1 стакан риса, и дайте ему закипеть на среднем или сильном огне.

Когда закипит, убавьте огонь и накройте кастрюлю, оставив кипеть в течение 15–20 минут, пока вода не впитается в основном.

Полностью снимите с огня и дайте рису постоять 5 минут, затем взбейте его вилкой, и он готов к подаче!

Добавьте немного масла или немного масла, чтобы зерна не слипались, чтобы получить пушистую текстуру.Вы также можете использовать метод плова, который усиливает ореховый вкус риса басмати. Его традиционно используют для приготовления бирьяни из-за его ароматных результатов.

Рис, как правило, может быть основой всех видов блюд, но различия во вкусе, текстуре и аромате означают, что сочетание определенных ингредиентов подчеркивает лучший из них.

Хотя жасминовый рис невероятно универсален, его лучше всего сочетать с такими же ароматными продуктами, как хрустящий картофель, лимонный лосось или кисло-сладкая курица, приготовленная с кусочками сочного ананаса.

Это может быть восхитительный гарнир к жареному картофелю и овощам на гриле, а также он отлично подходит для сладких блюд, таких как рисовый пудинг, или с кокосовым молоком и манго, благодаря сладкому ароматному вкусу.

Рис басмати — популярное дополнение к традиционному индийскому карри, в том числе в качестве гарнира или в бирьяни, хотя, опять же, он удивительно универсален.

Любители морепродуктов могут приготовить бульон из свежего кокосового молока из креветок и риса басмати, но он так же хорош с курицей и другим мясом.

Его также можно использовать в качестве заменителя целого ряда блюд разных кухонь, таких как испанская паэлья, так что возможностей действительно нет!

Мы надеемся, что, прочитав это, вы почувствуете, что лучше понимаете разницу между жасмином и рисом басмати, но, в конце концов, если у вас есть один из этих продуктов в шкафу, вы не застрянете на ужин, независимо от того, какой из них требует рецепт.

Рис басмати и жасминовый рис выглядят очень похоже, поэтому вам может быть интересно, в чем разница между этими крахмальными продуктами, которые популярны во многих странах Азии.

Жасминовый рис происходит из Таиланда, его также выращивают в Камбодже, Лаосе и Вьетнаме, где он также считается основным блюдом или гарниром.

Рис басмати, напротив, происходит из Гималаев и обычно подается в традиционных индийских и пакистанских блюдах.

Рис «Жасмин» отличается более липкой текстурой из-за более высокого содержания амилопектина. Благодаря этому зерна слипаются влажными комками, что идеально подходит, если вы используете палочки для еды.

Басмати имеет более «пушистую» текстуру из-за более высокого уровня амилозы в крахмале, что позволяет ему сохранять свою отчетливую структуру.

Оба эти сорта риса более ароматны, чем обычный белый рис, с жасмином, имеющим цветочные нотки и тонкую сладость, а басмати имеет характерный ароматный аромат, что имеет смысл, учитывая, что «басмати» происходит от слова хинди, означающего «ароматный». ‘.

Жасмин и рис басмати одинаковы по вкусу, хотя липкость жасминового риса делает его идеальным для кухни Юго-Восточной Азии и использования в сладких блюдах.

Басмати более пушистый и, возможно, немного более универсальный, и оба они хорошо подходят к богатым соусам, таким как карри. Басмати обеспечит более твердую и сушеную основу, а жасмин — более липкую и мягкую.

И жасмин, и рис басмати содержат мало жира и дадут вам небольшую порцию протеина. Однако басмати — более здоровый выбор для диабетиков, поскольку у него более низкий гликемический индекс, чем у жасминового риса (от 59 до 89 жасмина).

Обе эти разновидности обычно продаются «белыми», т.е. После удаления зародышей и отрубей можно найти коричневый рис басмати и коричневый жасминовый рис, которые добавят питательной ценности вашей еде.

Вы, безусловно, можете заменить басмати жасминовым рисом.

Оба являются ароматными разновидностями длиннозерного риса с цветочными нотами и ароматом. Эти два типа риса определенно наиболее похожи, хотя, как мы уже говорили ранее, вы можете обнаружить, что жасминовый рис особенно хорош для приготовления более сладких блюд, тогда как воздушные и сухие характеристики басмати делают его более подходящим для салатов и карри.

Если у вас диабет, вы можете заменить жасминовый рис басмати, так как последний имеет более низкий индекс ГИ.

Продукты с более низким ГИ с меньшей вероятностью вызывают скачки уровня сахара в крови у диабетиков, так как эти продукты вызывают более постепенное повышение в течение более длительного периода времени.

Рис басмати и жасмин очень похожи по вкусу с некоторыми отличиями.

Ключ к разгадке вкуса этих сортов содержится в их названиях.

Жасминовый рис обладает легким цветочным ароматом, который при приготовлении напоминает сладкий попкорн. Несмотря на то, что его называют «жасминовым» рисом, цветочные ноты не слишком сильны. В целом, жасминовый рис немного слаще, чем басмати, с ореховым привкусом.

Басмати также очень ароматный, отсюда и перевод его названия как «полный аромата». Он имеет тонкий вкус и более ароматный, чем простой длиннозерный рис, с тонким ореховым привкусом, как у жасминового риса.

Скорее всего, если вам нравится басмати, вам понравится жасминовый рис, и наоборот. Различия заключаются скорее в текстуре каждого из них, чем во вкусах.

Гликемическая нагрузка белого риса и риса басмати

Гликемическая нагрузка — это мера содержания углеводов в пище, а также скорость, с которой они повышают уровень глюкозы в крови. Гликемический индекс — это удобный способ выбора здоровой диеты, который помогает сравнивать с альтернативными источниками питательных веществ с точки зрения уровня глюкозы в крови.

Расчет гликемической нагрузки белого риса

GL (гликемическая нагрузка) = GI X углеводы / 100

По данным Сиднейского университета, низкие, средние и высокие гликемические нагрузки можно проиллюстрировать следующим образом:

• Низкая гликемическая нагрузка = от 0 до 10
• Средняя гликемическая нагрузка = от 11 до 19
• Высокая гликемическая нагрузка = 20 и более

В нашем предположении мы должны взять пример для расчета гликемической загрузка белого риса:

У Мэтью достаточно белого риса, чтобы приготовить порцию риса весом 200 г (в готовом виде), которая обеспечит 60 г углеводов.Белый рис имеет гликемический индекс , равный 85 .

Гликемическая нагрузка белого риса Порция 200 г

= GI X углеводы / 100

= 85 х 60/100

= 51

Таким образом, гликемическая нагрузка 200 г вареного белого риса составляет 51 , что является высоким показателем.

Расчет гликемической нагрузки риса басмати

В нашем предположении мы должны взять пример для расчета гликемической нагрузки риса басмати:

Опять же, у Мэтью достаточно белого риса, чтобы приготовить 200 г (в готовом виде) порции риса басмати, который обеспечит 50 г углеводов.У риса басмати гликемический индекс составляет 55 .

Гликемическая нагрузка риса басмати Порция 200 г

= GI X углеводы / 100

= 55 х 50/100

= 27,5

Таким образом, гликемическая нагрузка 200 г вареного риса басмати составляет 27,5 , что все еще выше, согласно диаграммам гликемической нагрузки, но может потребляться время от времени во время низкоуглеводной диеты.

Безопасен ли белый рис при диабете?

Если вы страдаете хроническим заболеванием, например диабетом, вы знаете, что уровень сахара в крови повышается, когда вы включаете в свой рацион больше углеводов.Общая часть потребляемых углеводов определяет функцию уровня сахара в крови в нашем организме. Поэтому настоятельно рекомендуется избегать любых форм вареного белого риса в приеме пищи, чтобы поддерживать уровень диабета.

• Белый рис небезопасен для больных сахарным диабетом.
• В качестве альтернативы вы можете приготовить кичди из «риса гобиндобхога», и это может быть гораздо лучшим вариантом.

Безопасен ли рис басмати при диабете?

Рис басмати не рекомендуется пациентам с диабетом из-за его высокого значения GL.Хотя это намного лучший вариант, чем традиционный белый рис, мы можем только время от времени предлагать рис басмати пациентам, у которых есть хронический диабет. Таким образом, чтобы подвести итог: —

• Время от времени есть рис басмати, чтобы удовлетворить свою жажду, все еще нормально.
• В одной порции не должно быть более горсти риса басмати.

Можно ли есть белый рис во время диеты для похудания?

Нет, вам следует избегать употребления белого риса во время строгой диеты для похудания.Если вы ищете хороших результатов, вам следует избегать всех продуктов, у которых значение GL 20 и выше. Если у вас есть сильное желание съесть рис, попробуйте рис басмати.

• Следует избегать белого риса в период похудания.
• В качестве альтернативы вы можете попробовать рис басмати.
• На случай, если вы соблюдаете строгую низкокалорийную диету; выбирайте тонкий рис.

Можно ли есть рис басмати во время низкоуглеводной диеты?

Опять же, вам не рекомендуется регулярно есть рис басмати на низкоуглеводной диете для сжигания жира.Употребление риса басмати один раз в неделю на самом деле не окажет значительного влияния на ваши цели по измельчению. Но для достижения наилучших результатов убедитесь, что на порцию не должно быть более 100 г вареного риса басмати.