Рыба с молоком совместимость: Страница не найдена — Мир женщины Беерот

Есть рыбу и молочные продукты

Можно есть рыбу с молоком? — вопросы раввину Уважаемая Малка, Большое спасибо за актуальный вопрос. В большинстве своем выходцы из ашкеназских общин употребляют рыбу с молоком и молочными продуктами без ограничений, в то время как выходцы из сефардских устрожают закон в этой области. Давайте попробуем разобрать вопрос подробнее. Источник обычая не есть рыбу с молоком и молочными продуктами — слова Рава Йосефа Каро, который в своем комментарии Бейт Йосеф (Орах Хаим 173) упоминает, что это может быть опасно для здоровья. Некоторые ришоним (ранние комментаторы) также говорят, что, по мнению врачей употребление рыбы и сыра, сваренных вместе, плохо сказывается на здоровье человека (Рабейну Бехайе, гл. Мишпатим 23:19). И хотя в основополагающем кодексе еврейского закона Шулхан Арух рав Йосеф Каро вообще не упоминает этот обычай (наоборот, там сказано, что это не запрещено даже мудрецами — Йорэ Дэа 87:3), в любом случае это считается обычаем, принятым среди сефардских евреев (рав Овадья Йосеф, респонс Йехавэ Даат 6:48). Хотя, как было сказано выше, обычай сефардских евреев — не употреблять рыбу с молоком и молочными продуктами, например, сыром и т.п. как в холодном, так и в горячем виде, из этого правила существует несколько исключений: — не запрещено употреблять рыбу с маслом (респонс Рав Поалим, Йорэ Дэа 10, Каф а-Хаим 87:24), — не запрещено есть молочные продукты после рыбы и наоборот без перерыва, — не запрещено подавать на стол рыбу и молочные продукты вместе, — не запрещено варить и жарить рыбу в молочной посуде и наоборот, даже если не прошло 24 часа, поскольку нет запрета на смешение вкуса молока и рыбы (ТАЗ 116:2). Как решается этот вопрос в ашкеназских общинах? Поскольку в Талмуде (Хулин 76 б), сказано, что нет запрета употреблять рыбу с молочными продуктами и даже Шулхан Арух (Йорэ Дэа 87:3, см. выше) не упоминает об этом запрете, в большинстве ашкеназских общин принято есть рыбу с молоком и молочными продуктами без ограничений. Что касается слов автора Бейт Йосефа о том, что употребление рыбы с молоком и молочными продуктами может быть опасно для здоровья, ашкеназские комментаторы (ТАЗ 67:3, ШАХ 67:5, Маген Авраам — Орах Хаим 173:9) предполагают, что там вкралась ошибка и речь идет о запрете употреблять рыбу с мясом и мясными продуктами. Об этом запрете мы писали раньше. С уважением, Яков Шуб toldot.ru «Почему нельзя есть рыбу с молоком?» – Яндекс.Кью Почему нет? Рыбу можно есть с молоком. Не рекомендуется лишь запивать соленую рыбу кисломолочными продуктами, потому что они активизируют выделение соляной кислоты, это может негативно влиять на слизистую желудка.  Также не следует запивать молочными продуктами соленую рыбу с пряностями и специями, так как они тоже повышают уровень кислотности. При нормальном функционировании желудка действие кислоты не оказывает патологического воздействия на его слизистые. А вот людям, страдающим гастроэнтерологическими заболеваниями, не следует есть соленую рыбу и запивать ее кефиром, так как это может не только повысить кислотность желудка, но и обострить гастрит или язву. А так, если рыба хорошего качества, не содержит каких-то опасных для здоровья веществ, то никаких ограничений, чтобы запивать ее молоком, нет ни для отварной, ни для жареной или тушеной рыбы.  www.youtube.com/embed/watch?wmode=opaque Подобный вопрос скорее возникает из-за непривычного сочетания таких продуктов. В кулинарии даже существуют блюда, сочетающие в себе молоко и рыбу. Например, уха по-фински: www.youtube.com/embed/-Mgdxzy9dIo?wmode=opaque Или белая рыба со сливочной подливкой: yandex.ru «Что не едят вегетарианцы помимо мяса?» – Яндекс.Кью Вегетарианцы не едят животную пищу. А это мясо и мясные прдукты, а также молоко животных и молочные продукты. Это общее понятие вегетарианнства (в основном это так называемые веганы), но все зависит от того, к какому направлению вегетариантства человек примкнул. Вообще существует нескольких типов вегетарианцев: Лакто-ово-вегетарианцы – не едят мясо и рыбу, но могут есть яйца, мед и молочные продукты. Лактовегетарианцы – в отличие от лакто-ово-вегетарианцев дополнительно исключают яйца, но едят мед и молочную продукцию. Ово-вегетарианцы – едят яйца, но убирают рыбу, молоко и мясо. Веганы – исключают все животные продукты (не покупают товары, при производстве которых пострадали животные — были убиты или подвергались тестам). Сыроеды – едят только сырую пищу, которая не подвергалась обработке и сохранила максимум полезных веществ. Так же есть пескетарианцы — едят рыбу, креветок и другие морепродукты. И хотя некоторые из них могут называть себя вегетарианцами, Британское Вегетарианское общество это опровергает по причине того, что вегетарианцы не употребляют в пищу продукты животного происхождения или другую еду, имеющую отношение к убитым существам. Поэтому если вегетарианцы едят рыбу, то их рацион не соответствует общепринятой норме и является чертой пескетарианства. Ловля рыбы – это тоже жестокое занятие, так как организмы тоже испытывают боль, обладая чувствительной нервной системой. В сети часто попадают дельфины, черепахи, которым не оставляют права на жизнь. Многие употребляют рыбу, икру и морепродукты, оправдывая это тем, что в такой пище много кальция и Омега-3. Но учитывая загрязненность воды, весь полезный эффект нивелируется. К тому же, включив в рацион орехи, кунжут, сою, тофу, семечки, можно получить норму витаминов без проблем. И в них нет тяжелых металлов, которыми богато большинство сортов продаваемой рыбы. Часто вегетарианцы перестают есть сначала мясо и рыбу, а потом отказываются и от яиц, объясняя это условиями, в которых их получают, ведь яйцо – это 22 часа, которые курица проводит в тесной клетке и без движения (кальций уходит на производство яичной скорлупы, и у птицы довольно быстро развивается остеопороз, она болеет и умирает быстрее, чем если бы жила в естественной среде). Вегетарианцы могут есть творог, сыры и другие молочными продукты (если не вводят соответствующие ограничения). В первое время после смены системы питания многие допускают присутствие их на своем рационе, но со временем отказываются и переходят на растительную систему. До сих пор ведутся споры на тему этичности производства такой продукции. Однако в ведическом учении говорится, что корова кормит молоком теленка и дает ему возможность жить, поэтому продукт имеет положительную энергетику, и его употребление допустимо. yandex.ru Рыба и вегетарианство | Что такое пескетарианство? «Едят ли вегетарианцы рыбу?» — такой вопрос возникает у многих начинающих вегетарианцев, да и просто людей, не имеющих к этому никакого отношения. Нет, рыбу они не едят, так как вегетарианец — это человек, отказавшийся от мяса всех животных, и рыба в этом случае — не исключение. Но нередко мы видим, что люди, называющие себя вегетарианцами, не исключают рыбу и морепродукты из своего ежедневного рациона. Их зовут «пескетарианцы». Что такое пескетарианство? Пескетарианство — это одна из нестрогих форм вегетарианства. Пескетарианцы полностью отказываются от употребления в пищу мяса птицы и теплокровных существ, но позволяют себе кушать рыбу и морепродукты наряду с молочными продуктами, яйцами и растительной пищей. Почему же люди продолжают употреблять рыбу, но отказываются от другого мяса? Причины быть пескетарианцем Часто, пескетарианцы — это люди, которые планируют рано или поздно перейти в вегетарианство, то есть отказаться и от морепродуктов тоже. Ведь на первых порах очень сложно отказаться от всего мяса сразу, особенно, если до этого ел его каждый день. Люди кушают рыбу и морепродукты, постепенно сокращая их количество в своем рационе, и в итоге приходят к полному отказу от мяса — вегетарианству. Так, кстати, организм не страдает от стресса, что его резко лишили всего животного белка на свете, и успевает подготовиться к вегетарианству. Не зря большинство медиков считают пескетарианство правильным переходом в вегетарианство и советуют отказываться от мяса именно так. Некоторые люди считают, что рыба — существо неразумное, а значит она не чувствует боли во время собственной смерти. И именно поэтому «рыбу не жалко», и можно смело включать в свой ежедневный рацион. Что ж, доказательств этого факта нигде нет, а вот доказательства обратного давно можно найти в интернете. Пусть рыба — существо и менее разумное, чем теплокровные, но боль она все же чувствует. Также есть люди, которые не кушают мясо теплокровных из-за содержания в нем негативной энергии, которая выбрасывается вместе с адреналином при страхе убийства. У рыбы же, по их мнению, такого страха не существует, следовательно, и негативной энергии с адреналином она в себе не несет. Этот факт тоже является спорным. Полагаясь на медицинские исследования, люди тоже не спешат отказываться от рыбы. Если про вред мяса теплокровных животных говорили уже неоднократно, то про пользу рыбы мы слышим чаще. В чем же состоит польза рыбы для нашего организма? Это, конечно же, снижение холестерина, насыщение организма качественным белком, улучшение зрения, кожи и волос, нормализация обмена веществ, сброс лишнего веса и многое другое. Также рыба — отличный источник витаминов D и Омега-3, которые имеют большое значение для нашего организма. Плюсы употребления рыбы Белки — главный строительный материал организма. Употребляя в пищу рыбу, морепродукты, яйца и молочные продукты, Вы получаете всю необходимую норму белков, и вероятность дефицита белка в организме пескетарианца в этом случае крайне мала. Более того, мясо рыбы переваривается в нашем организме намного лучше и быстрее мяса животных. Веганам и некоторым вегетарианцам приходится искать дополнительный источник витамина B12. При употреблении рыбы недостатка данного витамина обычно не наблюдается. В рыбе содержится железо — как негемовое, так и гемовое. Это очень важно, ведь при недостатке железа наш организм не способен обеспечить себя кислородом, начинает ослабевать, появляется постоянная усталость, головокружение, хрипы в легких и головные боли. При отказе от мяса животных и птицы, но употреблении рыбы, у людей снижается риск сердечно-сосудистых и раковых заболеваний. Пескетарианство не только улучшает обмен веществ, но и помогает людям оставаться в форме. Выявлено, что люди, которые придерживаются средиземноморской диеты, не только самые здоровые, но и самые стройные. При выборе нежирных сортов рыбы, пескетарианство — это еще и отличный способ похудеть. Пескетарианство — идеальная диета во время беременности, которая содержит в себе все необходимые витамины для будущей мамы и выращивания ребенка. Многие медики отмечают, что рыба в период беременности гораздо лучше и полезнее, чем мясо. Минусы употребления рыбы Ловля рыбы отличается не меньшей жестокостью, чем убийство наземных животных. Большинство рыбы умирает еще прямо в воде от невозможности дышать в сети под весом своих братьев. У некоторых даже взрываются глаза. Более того, вместе с нужным уловом в сети попадают черепахи, дельфины, морские котики и киты — многие также задыхаются в сети, и животных, которые не интересуют рыбаков — неважно, мертвых или нет, скидывают обратно в воду. Так что, если животных Вам действительно жалко, то от употребления рыбы лучше отказаться и стать вегетарианцем. Чистой воды сейчас нигде не осталось. Реки, озера, моря и океаны кишат токсинами, отходами животноводства, мусором, химией и прочими ядовитыми веществами. В связи с этим, употребление рыбы также становится опасным и вредным, ведь рыбы имеют свойство всё это впитывать в себя. От зараженной рыбы и морепродуктов ежегодно умирают сотни тысяч человек. Известны даже случаи смерти в течение нескольких минут после их употребления. Рыбий жир подавляет действие инсулина, то есть пескетарианство не подходит для диабетиков. Рыба — сильный аллерген, который не спасает даже термическая обработка. Многие люди не могут употреблять не просто какой-то сорт рыбы, а всю рыбу вообще. Детям включать в рацион рыбу нужно очень осторожно. Многие считают рыбу основным источником кальция и магния. В этом случае пескетарианство может привести к недостатку этих веществ в организме, так как в рыбе их очень мало. Гораздо больше магния и кальция содержится в семенах кунжута, льна, тыквенных семечках. Копченая рыба — это блюдо, в котором очень много канцерогенных веществ. Такое лакомство может привести человека к раковым заболеваниям. belraw.ru Едят ли вегетарианцы яйца, молоко, рыбу, сыр или морепродукты..? Я решила написать эту статью, потому что многие спрашивают меня  о том, что можно есть вегетарианцам, что нельзя? Относятся ли молочные продукты к животной пище? Почему нельзя есть яйца? Считается ли вегетарианством есть йогурт и сыр? Не вредно это, полностью отказываться от животных продуктов?… В этой статье я расскажу какие есть вегетарианцы, какие продукты они не едят, чем это оправдано и как вообще правильно? Я, например, долго не могла выкупить почему некоторые едят молочные продукты, а некоторые нет… Какие Бывают Вегетарианцы Есть четыре основных типа вегетарианства. Почему их аж четыре, а не одно, обычное вегетарианство? Потому что в основе каждого из этих типов лежат разные мотивы. Эти мотивы определяют, какие продукты употреблять, а от каких отказываться. Поэтому вегетарианство разветвляется на множество вариантов. И вот основные из них… Я не буду спекулировать и утверждать какие у этих групп вегетарианцев были мотивы (потому что я не знаю), а просто расскажу, какую закономерность я заметила из личного опыта общения с вегетарианцами. 1. Первый и самый распространенный вид вегетарианства (особенно на начальных порах) — это лакто-ово-вегетарианство. Эти люди не едят мясо и рыбу (включая морепродукты), но едят яйца и молочные продукты. И выбирают они такой тип питания или ради пользы для здоровья, или потому что только перешли на вегетарианство и им легко сразу перестать есть мясо и рыбу. 2. Есть вегетарианцы, которые не едят мясо, рыбу и молочные продукты, но едят яйца. Такой тип называется ово-вегетарианство. Как я заметила, эти люди просто не любят молочные продукты, потому что они у них плохо усваиваются, но считают, что яйца для них хорошо. В основе их диеты лежит мнение, что такое питание хорошо сказывается на здоровье и дает больше энергии. 3. Вегетарианцы, которые не едят мясо, рыбу, яйца, но едят молочные продукты — это лакто-вегетарианство. Таких вегетарианцев, наверное, большая часть. Они отказываются от мяса из-за сострадания к животным или по религиозным причинам. Молоко они не считают продуктом насилия, а яйца они видят, как будущее живое существо. Даже если это яйцо не оплодотворенное (как продают в магазинах), все равно оно подразумевает, что это предназначено для рождения новой жизни. 4. Веганство — это строгое вегетарианство и люди, которые его придерживаются не едят: мясо, рыбу, яйца и молочные продукты. А в некоторых случаях даже мед. Большинство из них не носят меховые и кожаные изделия. У этих людей очень сильное сострадание к животным и они часто участвуют в акциях по защите животных. Но на самом деле, эти мотивы могут быть абсолютно разные и не соответствовать тем, что я написала. Потому что случаи реально бывают разные. Дальше я расскажу об этом по-подробнее… Какое Вегетарианство «Правильное»? Вообще, слово «вегетарианство» пошло с английского языка и изначально это значило, что пища не связанна с убийством. То есть просто подразумевался отказ от мясной пищи или от какой-то из пищи животного происхождения: мяса, рыбы, яиц или молока. Строгого списка недопустимых к употреблению продуктов не существовало. Здесь вообще нет строгих систем. Есть общее слово, которое подразумевает, что «я не ем мясо», но какое именно мясо я не ем, зависит от моих мотивов из-за которых я перестаю его есть. И правильного или лучшего вида вегетарианства тоже нет. Есть просто разное понимание этого, разный уровень отказа. Это понимание и формирует выбор допустимых или не допустимых для себя продуктов. Вот и все. Некоторые не едят мясо, потому что знают, что это вредно. Некоторые отказались, потому что друг не ест и я решил попробовать. А другие могут просто его не любить. То есть, если ты становишься вегетарианцем, тебе не обязательно выбирать к какому типу себя отнести и что мне теперь нельзя есть. Ты просто перестаешь есть те животные продукты, которые ты считаешь есть плохо по каким-то своим причинам. Что касается меня, то в переходе на вегетарианство в рамках беспокойства о своем здоровье, я вижу эгоистические  мотивы и меня они не привлекают. (Хотя, конечно, хорошее здоровье — это огромный плюс вегетарианства) Я отказываюсь от мяса не для того, чтобы мне было лучше и я была здоровее, а потому что я хочу своей жизнью причинять как можно меньше страданий другим живым существам — это лежит в основе моего отказа от животной пищи. И с тех пор, как я начала интересоваться ведической культурой, я забросила свое сыроедение и строгое веганство (я была ужасной фанаткой) и осталась на лакто-вегетарианстве. Лично я не ем мясо, рыбу, яйца. Но молочные продукты я ем. При том, что только домашние и у тех, кто не убивает коров (такие есть)… Про молоко! Магазинное молоко и молочные продукты для меня все равно что купить мясо. Потому что на «производстве молоч. прод.» коров содержат в тех же скотобойнях, пичкают гормонами, чтобы было больше молока, а когда она перестает хорошо доиться — убивают на мясо, которое продают рядом на полке с молоком. То есть магазинная молочка это реально продукт насилия, который еще и опасный для здоровья. К тому же, часто в них добавляют не вегетарианские продукты (например в йогурты — желатин, в сыры — костную муку) Поэтому если у меня есть возможность найти домашнее молоко — я ем, если нету — я не ем. Аюрведа считает молоко самым полезным и самым важным для человека продуктом, которое развивает тонкие ткани мозга. А корову — второй матерью, которая учит нас бескорыстной любви. Возражения, которые часто возникают по поводу того, что молоко предназначено только для телят или, что молоко не усваивается у человека я изучила досконально. У фермеров, у ученых, в авторитетной для меня литературе. (А не прочитала в интернете на сомнительных сайтах, как большинство «возражающих»)… И вот, что я выяснила: Молоко не усваивается, когда его пьют холодным, смешивают с несовместимыми продуктами или настолько посадили свое пищеварение разрушительным образом питания, что не могут переваривать молочные продукты (и не только их, кстати). Корова дает намного больше молока, чем способны выпить ее телята. Если не сдоить оставшееся молоко, у коровы начинаются проблемы. И коровы обожают, когда о них заботятся люди. Когда коровы чувствуют, что их не убьют, они привязываются к этим людям, как к своим детям. Насколько вредно, полностью отказываться от продуктов животного происхождения?… Я вегетарианка с 2009 года и когда я прихожу на плановые осмотры или сдаю анализы, врачи говорят, что они редко встречают таких здоровых людей. (Хотя раньше, когда я ела мясо, у меня были некоторые проблемы) Я знаю людей, которые не то что не едят ни яиц, ни молока, ни мяса, а которые уже много много лет едят только сырые овощи и фрукты и нормально себя чувствуют, здоровые, спортивные. Весь необходимый для человека белок и набор «незаменимых» аминокислот полностью содержится в растительной пище. Нет необходимости есть чей-то белок, когда человеческий организм способен производить свой белок сам. Из тех же растений, что и производят его травоядные коровы («говядина»), свиньи («свинина») и курицы. Иначе все эти вегетарианцы уже б давно умерли. Или, если бы им так не хватало каких-то питательных веществ, у них бы повыпадали волосы и они все ездили бы на инвалидных колясках. Есть просто люди которые очень сильно привязаны к мясу (в том числе доктора и ученые) и поэтому всячески доказывают, что оно полезно и без него нельзя прожить. Пользуясь своим влиятельным авторитетом, врачи трактуют вещи на свой лад, так, как им удобнее. Просто потому что они хотят продолжать хавать мясо или не хотят чтобы мировое «производство мяса» разорилось. Поэтому, нормальные люди уже перестали спорить с ними по этому поводу. (Ну и пусть хавают, мы лучше им покажем, как можно жить без мяса!) Что Нельзя Есть Вегетарианцу Кстати, еще пару слов о том, каких продуктов избегают ВСЕ вегетарианцы. Это сыры и желатин… Желатин делают из рогов и копыт животных и добавляют в некоторые десерты, сладости, делают из него желе, кисели и напитки. В составе на этикетке его обычно пишут. Практически весь твердый сыр содержит сычужный фермент, который добывают из желудочков телят. И так, как этот фермент очень дорогой и его стали заменять на искусственный, есть шансы, что сыры все-таки покупать можно… Но практически во все сыры (по крайней мере в Украине) добавляют костную муку. Сто пудово вегетарианские сыры — это Адыгейский и Чеддер. Итак, выбрать что правильно есть, а что нет — решаешь ты для себя. И правильное решение — твое решение, твое понимание. В вегетарианстве никто никого не заставляет… Помни, что резко все бросать тоже нельзя, если ты к этому не готов(-а). Я резко перестала есть мясо, но только через время «бросила» рыбу и яйца. И нет ничего страшного, если ты пока не можешь от чего-то отказаться. Со временем, оно само отпадет. P.S. Я глубоко уважаю всех вегетарианцев, какой бы выбор они не сделали. Всех нас объединяет ненасилие. В той мере, в которой каждый из нас это понимает. Зацени другие рецепты: video-katya.com Можно ли запивать рыбу молоком? | Вечные вопросы | Вопрос-Ответ Отвечает врач-гастроэнтеролог Анатолий Матюхин: — Почему нет? Рыбу можно запивать молоком. Не рекомендуется лишь запивать соленую рыбу кисломолочными продуктами, потому что они активизируют выделение соляной кислоты, это может негативно влиять на слизистую желудка. Также не следует запивать молочными продуктами соленую рыбу с пряностями и специями, так как они тоже повышают уровень кислотности. При нормальном функционировании желудка действие кислоты не оказывает патологического воздействия на его слизистые. А вот людям, страдающим гастроэнтерологическими заболеваниями, не следует есть соленую рыбу и запивать ее кефиром, так как это может не только повысить кислотность желудка, но и обострить гастрит или язву. А так, если рыба хорошего качества, не содержит каких-то опасных для здоровья веществ, то никаких ограничений, чтобы запивать ее молоком, нет ни для отварной, ни для жареной или тушеной рыбы. Подобный вопрос скорее возникает из-за непривычного сочетания таких продуктов. В кулинарии даже существуют блюда, сочетающие в себе молоко и рыбу. Врач-гастроэнтеролог, доктор медицинских наук Виталий Румянцев: — В принципе, запивать рыбу молоком можно, но эти продукты мало совместимы между собой. Когда употребляют молоко со сдобой или творогом, это куда ни шло. Ну а с рыбой — это уже дело вкуса. Ведь можно и суп харчо запить молоком, мало ли у кого какие есть пристрастия.  Запивая рыбу молоком, следует учитывать способ ее приготовления. Скажем, если вы будете есть отварную рыбу и запивать ее молоком, ничего не произойдет, а если вы будете запивать молоком селедку, то это все очень индивидуально. У кого-то это сочетание может вызвать брожение в желудке, а у кого-то вообще не будет никакой реакции. Все зависит от индивидуальной непереносимости. aif.ru список разрешенных и запрещенных продуктов Вегетарианство – система питания, при которой исключается животная пища. Что едят вегетарианцы, и насколько ограничен их рацион? Существуют варианты, которыми можно заменить мясные и молочные продукты, чтобы оставаться здоровым даже в условиях пищевых ограничений. Виды вегетарианства Для многих вегетарианство – это стереотип. Не все знают, как называются вегетарианцы, которые едят рыбу. Это понятие очень широкое и включает в себя несколько направлений. Люди могут относить себя к одному из нескольких типов вегетарианцев: Лакто-ово-вегетарианцы – не употребляют мясо и рыбу, но едят яйца, мед и молочные продукты. Лактовегетарианцы – в отличие от предыдущей категории дополнительно исключают яйца, но едят мед и молочную продукцию. Ово-вегетарианцы – употребляют в пищу яйца, но убирают рыбу, молоко и мясо. Веганы – исключают все животные продукты. Они не покупают товары, при производстве которых пострадали животные (были убиты или подвергались тестам). Сыроеды – едят только сырую пищу, которая не подвергалась обработке и сохранила максимум полезных веществ. Часто человек даже не задумывается, почему ест определенные продукты – это больше вопрос привычки, сформированной в детстве родителями. Почему же многие люди решают изменить свою систему питания, и чем она отличается от рациона «всеядных»? Причины отказа от мяса Почему вегетарианцы не едят мясо? Каждый человек объясняет это своими причинами: Этика. Миллионы животных погибают, чтобы люди ели их мясо ради удовольствия. Условия забоя скота на массовых производствах очень жестокие, потому что за короткий срок нужно произвести большое количество продукции, и нет времени на то, чтобы проявлять милосердие. Использование антибиотиков для ускорения роста животных и птиц, а также зверских методов убийства заставляют многих отказаться от употребления мяса. Здоровье. Врачи говорят, что большое количество пищи животного происхождения вредно для организма. ВОЗ официально признало, что переработанное мясо является канцерогеном, вызывающим такие заболевания, как гипертония, онкология, инсульт, атеросклероз. Исследования показали, что люди, практикующие растительное питание, страдают от этих недугов реже. Поэтому включая в рацион орехи, овощи, злаки и фрукты вместо мяса, вы становитесь здоровыми. Политика. Во многих странах существует проблема голода. Примерно седьмая часть всего населения нашей планеты сталкивается с нехваткой еды. Американские фермы производят столько хлеба, что им можно было бы обеспечить 2 миллиарда людей. Но большая его часть используется для корма, чтобы вырастить скот и продать его людям из благополучных стран. Рациональное использование ресурсов поможет победить мировой голод. Таким образом, вегетарианцы делают свой вклад в борьбу с голодом в бедных государствах. Карма и энергетика. Вегетарианцы считают, что убийство приносит живому организму страдания. Употребление в пищу такого мяса губительно сказывается на энергетике. По кармическому закону человек, съевший животного, которое мучилось, тоже обрекает себя на это. Правильное питание делает сознание человека ясным. Продукты, полученные насилием, загрязняют тело и душу. Когда животных убивают, в их кровь поступают гормоны страха, которые впитываются и в мясо. Именно поэтому люди, которые едят слишком много таких продуктов, более агрессивны. По статистике, преступников больше именно мясоедов, а не вегетарианцев. Экология. Животноводство наносит огромный ущерб экологии. Для скота используют свободную землю и загрязняют ее. Множество лесов вырубается, чтобы организовать пастбища. Эта система отрицается веганами и другими категориями вегетарианцев. Территории можно использовать продуктивно, если выращивать культуры и злаки. Также выращивая курицу или скот, люди тратят в 8 раз больше воды, чем при поливе растений. Фермы загрязняют отходами реки, что приводит к перегреву земли. В будущем это повлечет за собой изменение климата. Мировые ресурсы не бесконечны. И важно думать об этом уже сейчас. Можно ли есть рыбу Едят ли вегетарианцы рыбу? Существуют пескетарианцы, в список продуктов которых входит рыба, креветки и другие морепродукты. И хотя некоторые из них могут называть себя вегетарианцами, Британское Вегетарианское общество это опровергает. Установлено, что вегетарианцы не употребляют в пищу продукты животного происхождения или другую еду, имеющую отношение к убитым существам. Поэтому если вегетарианцы едят рыбу, то их рацион не соответствует общепринятой норме и является чертой пескетарианства. Ловля рыбы – это тоже жестокое занятие, потому что эти организмы тоже испытывают боль, обладая чувствительной нервной системой. В сети часто попадают дельфины, черепахи, которым не оставляют права на жизнь. Многие употребляют рыбу, икру и морепродукты, оправдывая это тем, что в такой пище много кальция и Омега-3. Но учитывая загрязненность воды, весь полезный эффект нивелируется. К тому же, включив в рацион орехи, кунжут, сою, тофу, семечки, можно получить норму витаминов без проблем. И в них нет тяжелых металлов, которыми богато большинство сортов рыбы, поставляемой на мировые рынки. Можно ли есть яйца Часто вегетарианцы исключают из рациона сначала мясо и рыбу, а потом отказываются есть и яйца. Это объясняется условиями, в которых получают данный продукт. Одно яйцо – это 22 часа, которые курица проводит в тесной клетке и без движения. Весь кальций уходит на производство яичной скорлупы, и у птицы довольно быстро развивается остеопороз. Она болеет и умирает быстрее, чем если бы жила в естественной среде. Также доказана взаимосвязь между употреблением яиц и возникновением таких болезней, как диабет и рак. Риски увеличиваются при употреблении 2-4 яиц в неделю вне зависимости от способа приготовления. Что едят вегетарианцы вместо яиц? Заменить этот продукт для приготовления блюд (например, выпечки) очень просто: Для теста можно смешать 2 столовые ложки воды и 1 столовую ложку кукурузного крахмала; 1 столовую ложку молотых семян льна смешать с 2 столовыми ложками теплой воды; Банан размять ложкой и смешать с яблочным, тыквенным или любым другим пюре; 1 столовых ложки орехового масла добавить в тесто для улучшения его склеивающих свойств. Список вегетарианских продуктов Кажется, если убрать всю животную пищу, что есть вегетарианцу? При переходе на растительный рацион человек открывает для себя много новых продуктов, на которые раньше не обращал внимание. И потом понимает, что на вегетарианстве голодать не получится. Все продукты можно разделить на несколько групп. Бобовые, грибы и злаки Хлебобулочные изделия и макароны есть можно! В Аюрведе даже показано употребление пшена, риса, гречихи, кускуса, поскольку они относятся к сладкому вкусу. Он обеспечивает рост волос, ногтей и продлевает жизнь. Также в такой еде много углеводов, которые дадут энергию и чувство сытости. Вегетарианцам часто хочется исключить сахар и вредные сладости (торты, шоколад). Употребление каш и макарон позволяет снизить тягу к этим продуктам. Для того чтобы покрыть дефицит растительного белка, обязательно нужно употреблять бобовые. Это не только фасоль, чечевица и соя, но также производные от них продукты. Стоит только раз попробовать миндальное молоко, соевый творог или сметану, чтобы понять, насколько просто отказаться от животной пищи. И даже любимый майонез тоже можно заменить соусами на основе соевого йогурта – в интернете есть много рецептов с использованием простых ингредиентов. Бобы полезны для желудка и кишечника. Их нейтральный вкус отлично сочетается с томатами, лимонным соком и другими продуктами. Употребление грибов не запрещается, если у людей система питания вегетарианская. Едят грибы в жареном или вареном виде. Они прекрасно заменят курятину и помогут быстрее привыкнуть к новому рациону. Овощи Это один из самых важных компонентов для питания вегетарианца. В овощах много клетчатки, которая выведет шлаки и обеспечит регулярное очищение организма. Важно внимательно изучить содержание витаминов в конкретных овощах и постоянно следить за тем, чтобы они присутствовали в рационе. Фрукты Они прекрасно подойдут в качестве десерта, а также дадут все необходимые витамины. Рекомендуется есть фрукты в качестве отдельного приема пищи, чтобы они не конфликтовали с другими продуктами в процессе переваривания. Желательно не смешивать разные фрукты между собой (особенно кислые с мясистыми). Также можно делать смузи и не забывать о ягодах. Лучше всего фрукты есть по утрам, чтобы организм впитал в себя максимум полезных веществ. Молочные продукты Вегетарианцы могут обогатить свой рацион творогом, сырами и другими молочными продуктами, если не вводят соответствующие ограничения. В первое время после смены системы питания многие допускают присутствие их на своем столе, но потом отказываются и переходят на растительную систему. До сих пор ведутся споры на тему этичности производства такой продукции. Однако в ведическом учении говорится, что корова кормит молоком теленка и дает ему возможность жить. Поэтому продукт имеет положительную энергетику, и его употребление допустимо. Масла, орехи, семечки Какие продукты точно не стоит исключать, так это масла и орехи. Это продукты с высоким содержанием полезных жиров, которые особенно важны на растительном питании. С их помощью можно готовить салаты, которые никогда не смогут надоесть! Морепродукты Это не только рыба, но также водоросли, которые дадут организму йод. Морская капуста, вакаме, хидзики, спирулина и другие разновидности содержат железо, фосфор, магний. Они нормализуют работу щитовидной железы и станут хорошим дополнением к уже имеющемуся меню. Много водорослей в сушеном и готовом виде можно найти в магазинах для вегетарианцев. Пряности и специи Чтобы сделать еду более разнообразной, можно добавлять в нее куркуму, корицу, гвоздику, кардамон, имбирь. В ведической культуре считается, что специи улучшают энергетику пищи. В них содержатся антиоксиданты, которые очищают организм. Запреты для вегетарианцев Что нельзя есть вегетарианцам? Помимо очевидных продуктов иногда вегетарианцам встречаются скрытые ингредиенты в еде, которая только на первый взгляд кажется безопасной. Например, это: Альбумин – производное вещество от яичного белка, которое добавляют в выпечку; Опасность представляет витамин D3, потому что добывается он чаще всего из рыб; В последнее время споры ведутся вокруг коллагена – полезной добавки, которая тоже получается на основе рыбного сырья и для вегетарианцев не подходит; Желатин – производится из костей и хрящей животных, а потом используется при производстве зефира, мармелада, суфле и других сладостей; Сычуг – получают из желудка убитых телят и используют для приготовления сыров; Лецитин – если нет приставки «соевый», значит, вещество получено из яиц; Кармин или Е120 – пищевой краситель, полученный из насекомых. Все это важно знать строгим вегетарианцам, чтобы максимально правильно составить рацион. Многие учатся готовить привычные продукты самостоятельно. В интернете можно найти рецепты вегетарианского хлеба, творога, желе и других вкусных блюд, которые дополнят рацион. Благодаря этому, вегетарианство станет приятной и привычной системой питания, которая бонусом подарит здоровье. ЭТИ СТАТЬИ ПОМОГУТ ВАМ ПОХУДЕТЬ Ваш отзыв на статью: Загрузка… Ваш отзывы, комментарии, вопросы bezpuza.ru Едят ли вегетарианцы яйца, рыбу и молочные продукты Когда речь идет о «зеленом» питании, не утихают расспросы и споры по поводу едят ли вегетарианцы яйца в разном виде? Аналогичный вопрос возникает о рыбе, молочных продуктах. Чтобы ответить на этот вопрос, стоит вернуться к определению «вегетарианец» и вспомнить, какие группы их бывают. По определению, вегетарианец — это человек, добровольно отказавшийся от употребления красного мяса. Существует 3 основные группы приверженцев такого выбора: строгие, они же веганы. Предполагается полное исключение животной пищи, в том числе меда и продуктов пчеловодства. Поощряется сыроедение. Процент таких – самый маленький среди вегетарианцев; лактовегетарианцы. Эти представители «зеленых» употребляют в пищу яйца, молочные продукты, мед; лица, употребляющие в пищу рыбу, море- и молокопродукты, яйца и даже мясо курицы (редко и в небольших количествах). Еще есть классификация на фрукторианцев и многих других, которые не просто противники убойной пищи, а употребления некоторых растений, считая их живыми организмами. Но процент таких людей минимальный. Итак, среди всех не строгих, большинство вегетарианцев едят яйца и молоко, считая это нормальным, так как животное не страдает от того, что отдает ценные продукты. Существуют разногласия между теми, кто потребляет рыбу и теми, кто ест исключительно растительную пищу. Вторые считают, что ловля рыбы — это насилие по отношению к живому организму, а потому такая пища не должна находиться в рационе вегетарианца. В то же время к тем, кто потребляет яйца и молоко, претензий как таковых нет. Животные не страдают. Возможно и наоборот – брать молоко коровы, которая готова его отдать, более гуманно, чем заставить мучиться животное от переполненного вымени. Теперь вы знаете, едят ли вегетарианцы яйца в разных видах. Приверженцы такого варианта употребляют их в разном виде. С точки зрения физиологии и здоровья, стоит отметить, что это более щадящая диета и менее опасная, так как организм получает ценный белок и жир. Особенно это положительно сказывается на спортсменах, для которых недопустимо голодание, требуется грамотное восстановление белково-углеводного окна. Интересно! Большинство врачей вообще противники веганства, считая, что растительный белок не дает организму всех нужных ему аминокислот. То есть усваивается не полностью. Касательно того, можно вегетарианцам яйца, ответ положительный, что следует из описанного выше. Главное не переусердствовать. Собственно, это актуально для всех продуктов. Чем заменить яйца вегетарианцу в рационе и в выпечке Противники употребления данного продукта, а также убежденные веганы, считают, что яйца — это не родившиеся цыплята, а потому такую пищу относят к негуманной и убойной (в отличие от молока, например). Кроме того, к своим доводам «против» относят большое количество жира (более 70%) и холестерина. Таков ответ на вопрос – почему вегетарианцы не едят яйца, в том числе выпечку с их использованием. Интересно! Желток является источником качественного холестерина – холина, а также витаминоподобного вещества инозитола, который участвует в углеводно-жировом обмене и крайне важен для растущего организма. Стоит отметить, что немало заведений общественного питания предлагают блюда с заменителями яиц, о чем имеется соответствующая маркировка. Это позволяет веганам питаться не только дома, а и кафе, разнообразив тем самым свой рацион. В то же время, в магазинах не на каждом продукте есть подобная пометка, что ограничивает выбор готовых, в частности мучных продуктов. Поэтому имеет смысл узнать, чем заменить яйца в выпечке для вегетарианцев и спокойно готовить дома. Итак, заменителями яиц являются: вода или иная жидкость в рамках рецепта; овсяные хлопья; измельченные семена льна; пюре из бананов; измельченный сыр тофу (для омлета, например). Кроме этого, можно купить добавку в виде порошка, которая создана специально для веганской выпечки. Продается в лавках здоровых продуктов, кондитерских магазинах. Перед покупкой нужно обязательно уточнить способ изготовления и наличие маркировки «для веганов» или нечто подобное. Едят ли вегетарианцы молочные продукты Как упоминалось выше – да, есть группы среди «зеленых», которые пьют молоко, едят сыр и творог. Есть, кто выбирает только один молочный продукт, а остальное заменят растительным аналогом. Например, молочный сыр, творог – на тофу, молоко — на овсяное, миндальное. Стоит отметить, что от натурального коровьего молока отказываются только веганы в пользу растительных аналогов. Мотивом такого решения служит убеждение, что забор молока человеком лишает потомство прокорма. Если вы из их числа, заменить ценный высокопитательный продукт можно соевым, гречневым, овсяным, миндальным и многими другими видами молока. Интересно! Притча: посадили двух узников в камеры и сказали, что те могут попросить любой один продукт или питье. Один выбрал мясо, а второй молоко. Приходит смотритель через время, смотрит, тот, кто выбрал мясо, лежит без сил. А тот, кто выбрал молоко – полон энергии, сил и красив лицом. Это говорит о высокой питательной ценности данного продукта. Не менее ценны и его аналоги из бобовых, злаков и орехов. Если в вашем окружении есть вегетарианцы, яйца и молоко которые не употребляют, предложите им качественные аналоги, приведенные выше. Едят ли вегетарианцы рыбу Как упоминалось в самом начале, есть представители, которые употребляют разные сорта рыбы и морепродуктов, при этом считают себя вегетарианцами. Но это несколько противоречит концепции зеленого питания, так как рыбу перед использованием отлавливают и убивают. Поэтому логичней будет отказ вегетарианцев и от рыбы. Это верно, что отлов рыбы не столь жесткое действие по отношению к живому организму, как охота или забой на ферме. Но, тем не менее, это связано с умерщвлением плоти с ее последующим разделением на части. Вторая сторона медали – немало рыб умирает собственной смертью еще в воде. И это не связано с деятельностью человека. Например, осетровые во время нереста погибают сразу, как отметают икру. Таким образом, говоря о том, едят ли вегетарианцы яйца куриные, рыбу, пьют ли молоко, нельзя дать однозначную оценку таким «зеленым». Тем более, что к вегетарианству каждый человек приходит по разному мотиву и ставит разные задачи – одни хотят решить проблему лишнего веса, другие очистить организм и так далее. Правильным можно считать умеренность. Если человек только принял решение отказаться от мяса, рыбы, молока, делать это нужно постепенно. No tags for this post. fitexpert.biz «Что не едят вегетарианцы помимо мяса?» – Яндекс.Знатоки Вегетарианцы не едят животную пищу. А это мясо и мясные прдукты, а также молоко животных и молочные продукты. Это общее понятие вегетарианнства (в основном это так называемые веганы), но все зависит от того, к какому направлению вегетариантства человек примкнул. Вообще существует нескольких типов вегетарианцев: Лакто-ово-вегетарианцы – не едят мясо и рыбу, но могут есть яйца, мед и молочные продукты. Лактовегетарианцы – в отличие от лакто-ово-вегетарианцев дополнительно исключают яйца, но едят мед и молочную продукцию. Ово-вегетарианцы – едят яйца, но убирают рыбу, молоко и мясо. Веганы – исключают все животные продукты (не покупают товары, при производстве которых пострадали животные — были убиты или подвергались тестам). Сыроеды – едят только сырую пищу, которая не подвергалась обработке и сохранила максимум полезных веществ. Так же есть пескетарианцы — едят рыбу, креветок и другие морепродукты. И хотя некоторые из них могут называть себя вегетарианцами, Британское Вегетарианское общество это опровергает по причине того, что вегетарианцы не употребляют в пищу продукты животного происхождения или другую еду, имеющую отношение к убитым существам. Поэтому если вегетарианцы едят рыбу, то их рацион не соответствует общепринятой норме и является чертой пескетарианства. Ловля рыбы – это тоже жестокое занятие, так как организмы тоже испытывают боль, обладая чувствительной нервной системой. В сети часто попадают дельфины, черепахи, которым не оставляют права на жизнь. Многие употребляют рыбу, икру и морепродукты, оправдывая это тем, что в такой пище много кальция и Омега-3. Но учитывая загрязненность воды, весь полезный эффект нивелируется. К тому же, включив в рацион орехи, кунжут, сою, тофу, семечки, можно получить норму витаминов без проблем. И в них нет тяжелых металлов, которыми богато большинство сортов продаваемой рыбы. Часто вегетарианцы перестают есть сначала мясо и рыбу, а потом отказываются и от яиц, объясняя это условиями, в которых их получают, ведь яйцо – это 22 часа, которые курица проводит в тесной клетке и без движения (кальций уходит на производство яичной скорлупы, и у птицы довольно быстро развивается остеопороз, она болеет и умирает быстрее, чем если бы жила в естественной среде). Вегетарианцы могут есть творог, сыры и другие молочными продукты (если не вводят соответствующие ограничения). В первое время после смены системы питания многие допускают присутствие их на своем рационе, но со временем отказываются и переходят на растительную систему. До сих пор ведутся споры на тему этичности производства такой продукции. Однако в ведическом учении говорится, что корова кормит молоком теленка и дает ему возможность жить, поэтому продукт имеет положительную энергетику, и его употребление допустимо. yandex.ru Диетологи рассказали о вредных сочетаниях продуктов и предложили варианты получше Ребята, мы вкладываем душу в AdMe.ru. Cпасибо за то, что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки. Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте Один из лучших шеф-поваров планеты, кулинарный исследователь и автор книги «Матрица вкуса: искусство и наука сочетания общих ингредиентов для создания экстраординарных блюд» Джеймс Брискони уверен в том, что объединение продуктов в одно блюдо или в один прием пищи — это настоящее искусство. Нужно учитывать и схожую химическую структуру ингредиентов, и сочетание запахов, и визуальную гармонию. Иногда методом проб и ошибок мы ищем свои идеальные сочетания, но зачастую комбинируем продукты по уже проверенным рецептам. Но так ли они полезны? Мы в AdMe.ru нашли 8 сочетаний продуктов, которые могут помешать организму работать в полную силу, а порой даже создать проблемы со здоровьем. 1. Кекс + апельсиновый сок Есть такие завтраки, которые вместо того, чтобы наполнять энергией и заряжать бодростью, оставляют вас совершенно без сил. К примеру, кекс и стакан апельсинового сока. В таком сочетании нет ни белков, ни клетчатки, зато есть ударная доза углеводов, в результате чего сахар в крови поднимается до максимума, а потом резко падает. С ним же падает ваша работоспособность и выносливость. В одном кексе содержится столько же сахара, сколько в 2,5 маленьких Snickers. Совет: Выберите для завтрака цельнозерновые кексы, а пакетированный сок, в котором по большей части вода и сахар, замените натуральным йогуртом. 2. Мясо + сыр www.adme.ru Совместимость продуктов питания при одновременном употреблении Как грамотно совместить продукты при раздельном питании. Базовые основы построения рациона. Примеры совместимости блюд. Принципы раздельного питания говорят о том, что пища гниет и не усваивается, если потребляется в паре с той, что требует другой ферментативной активности. Но пищеварительный тракт человека каждый раз тонко настраивается на потребление еды, подготавливая нужные вещества на этапе обоняния и пережевывания. Ферменты находятся даже в слюне, что позволяет запрограммировать ЖКТ на обработку нужных продуктов. Случается, что еды слишком много (как во время застолий) и происходят застои. Но это проблема переедания и злоупотребления нездоровой пищей. Однако изучение совместимости продуктов поможет на старте создать базис питания, обучить новым отношениям с едой. Какие продукты сочетаются между собой? Ниже представлена таблица совместимости продуктов для раздельного питания: Таблица построена удобно: берем запрашиваемый продукт, например, яйца на завтрак, и смотрим, с чем их приготовить. Зеленым цветом или плюсом выделены совместимые продукты: в данном случае это зеленые овощи с низким уровнем крахмала. К допустимым сочетаниям (желтый цвет) относится сметана и немного крахмалистых овощей. Потому на завтрак делаем омлет на воде с помидорами и зеленью, зная, что продукты хорошо усвоятся. Строим меню рационально Таблица совместимости продуктов распределяет пищу по группам: Мясо, птица, рыба — правильное питание подразумевает использование нежирных источников белка, потому в них автоматически будет мало холестерина (вредного жира). Сторонники раздельного питания совмещают данные продукты с зеленью, луком, перцем, спаржей, шпинатом, стручковой фасолью, чтобы вывести вредные животные жиры вместе с клетчаткой. Бобовые (фасоль, чечевица) хорошо готовить с жирами (сметаной или растительным маслом), добавлять любые овощи, что даст заряд растительного белка и клетчатки. Однако картофель не относится к желательным продуктам. Масло сливочное (жирная сметана и сливки) хороши в дополнение к овощам, хлебу и крупам. Сметана имеет много «друзей» в виде бобовых, хлеба, круп и картофеля, кислых и полукислых фруктов, помидоров и любых овощей. Хлебобулочные изделия с крупами можно комбинировать со сметаной, растительным маслом и бобовыми, овощами. Кислые фрукты включают апельсины, грейпфруты, лимоны, киви, клюкву, гранаты, мандарины, а также кислые яблоки, сливы. В эту группу входят и помидоры. Хорошо идут с жирами, прочими фруктами и овощами в салатах, а также в качестве перекусов с орехами и сыром. Полукислые фрукты включают все ягоды, вишню, абрикосы, сладкие сливы, персики и виноград (не зеленый и не кишмиш). Сочетаются со сметаной и сладкими фруктами, овощами (зелеными и без крахмала), а также с творогом и орехами для перекуса. К сладким фруктам относятся бананы, арбузы, дыни, зеленый виноград, все сухофрукты. Сочетаются с другими фруктами, зеленью и кисломолочными продуктами. Некрахмалистые овощи (все, кроме моркови, свеклы, тыквы, кабачков, корнеплодов, патиссонов и цветной капусты) комбинируются с любыми продуктами, кроме молока. Крахмалистые овощи — только с жирами, в том числе орехами, хлебом и крупами, другими овощами, кисломолочными продуктами и сырами. Теперь пройдемся по отдельным продуктам: С чем можно есть хлеб при раздельном питании? С жирами и овощами, и это будет отдельный прием пищи. Например, цельнозерновой тост со сметаной и салатом из овощей. С чем есть рыбу? Она относится к белковой пище и сочетается только с некрахмалистыми овощами. Ее можно запечь со спаржевой фасолью, зеленью, скушать с огурцами и помидорами. С чем сочетаются макароны при правильном питании? Разумеется, из твердых сортов пшеницы. Пасту можно приготовить с маслами и овощами. С чем сочетается творог при раздельном питании? Смешать салатик с любыми овощами, сметаной, фруктами и сухофруктами, присыпать орешками. Можно просто вприкуску с сыром. С чем скушать сыр для перекуса? Можно с творогом, овощами, ягодами и помидорами. Проще смешать питательный витаминный салат из брынзы, помидоров и зелени. С чем кушаем картошку? Так как она является крахмалистым овощем, лучше свести ее к минимуму, а комбинировать с жирами, но без белков. Таким образом баловать себя картофелем-фри придется без мяса, а запекать без сметаны, содержащей белки. Совместимые продукты правильного питания Таблица допустимых сочетаний упрощает составление меню: Мясо, яйца и рыбу допустимо запекать даже с крахмалистыми овощами, кроме картошки. Но смешивать яйца с мясом категорически нельзя. Картошку и крупы можно иногда сочетать с сырами, орехами. Из молока можно делать смузи с ягодами, бананами (полусладкими и сладкими фруктами) и зеленью. Можно иногда позволить себе салат из сухофруктов с орехами или сыр с орешками на перекус. Запомните простые правила раздельного питания: не сочетать разные источники белка; не есть белки с крахмалами, крупами и хлебом; всегда кушать арбуз или дыню отдельно от иных продуктов; категорически нельзя есть бутерброды с колбасой и мясом, но иногда можно с сыром. Подход Герберта Шелтона Взгляды на раздельное питание продиктованы пищеварительной химией. Крахмал переваривается в щелочной среде, образуемой ферментом птиалином во рту. Белки — в кислотной, соляной кислоте. Шелтон, как и любой химик по профессии, знал, что кислоты и щелочи нейтрализуют друг друга. При употреблении белка и крахмала вместе пищеварение останавливается. Непереваренная пища становится почвой для бактерий, которые занимаются брожением и разложением остатков. В результате вырабатываются вредные вещества, такие как спирты и кислоты. Запор может быть результатом неправильного сочетания продуктов. Совместимость продуктов по Шелтону выглядит следующим образом: Есть кислоты и крахмалы раздельно, вместе они вызывают брожение и несварение. Кислоты — это ягоды, кислые фрукты. Крахмалы — фасоль, свекла, горох, картофель, кукуруза, тыква, морковь. Есть отдельно белковую и углеводную пищу, так как белкам нужна кислая среда для усвоения и длительное время переваривания — 4-5 часов. Белки — не только мясо, рыба, яйца и молоко. Это орехи, чечевица, арахис, авокадо, соевые бобы, семечки. Не смешивать два вида белковой пищи за один раз. Касается животных, растительных и молочных белков. Есть белки и кислоты отдельно, так как кислоты затормозят выработку кислот для расщепления белка. Есть жиры и белки отдельно, а некоторые продукты, особенно орехи, перевариваются около трех часов. Не совмещать белки и сахара (фрукты), а также фрукты и мучное, поскольку тогда фрукты не будут усвоены. Арбузы не совмещаются с другими продуктами, а десерты вообще не перевариваются, постепенно расщепляясь бактериями на спирты и уксусную кислоту. Шелтон рекомендовал раздельное питание людям, имеющим проблемы с пищеварением: запоры, вздутие, расстройства. Почему фрукты лучше есть отдельно? Фрукты являются источниками клетчатки, витаминов и минералов, способны очистить желудочно-кишечный тракт. Но если съесть хлеб, мясо, а затем яблоко, то фрукт не дойдет до кишечника, а вступит в контакт с пищей и желудочными соками, нарушая усваивание. Потому необходимо есть фрукты на пустой желудок или перед едой. Когда люди жалуются на изжогу после арбуза или на диарею после банана, то, скорее всего, они совместили их с другими продуктами. Образуются газы, возникает вздутие, тяжесть и тошнота. Выпадение волос, нервное истощение и темные круги под глазами — результаты употребления фруктов после другой пищи. Герберт Шелтон говорит о том, что даже кислые лимоны и апельсины становятся щелочными в организме. Фрукты необходимы для поддержания нормального кислотно-щелочного баланса в теле. Сбалансированность рациона Диетические рекомендации предусматривают употребление порции белка с ладонь, цельных злаков с кулак и овощей с пригоршню при каждом приеме пищи. Один человек проживет всю жизнь, употребляя курицу и каши, не испытывая проблем с желудком. Другой будет страдать от тяжести. Наличие различных теорий относительно построения меню указывает лишь на то, что организм каждого человека уникален. Практически все диеты, включая низкоуглеводную, белковую, кетодиету, а также теорию совместимости продуктов, были придуманы для лечения проблем ЖКТ. Они не рассматривались изначально для похудения, а помогали учиться выбирать пищу осознано, что приводило к улучшению внешнего вида человека. Потому не стоит рассчитывать, что конкретная система питания на 100% поможет сжечь жир. Раздельное питание, как и пищевая пирамида, обучит планированию и здоровому выбору. proteinfo.ru

Можно ли сочетать молоко с селёдкой?

Народная мудрость гласит, что солёную сельдь лучше не запивать молоком: такой шаг может оказаться роковым для пищеварительной системы, и вас ожидает расстройство кишечника. Но так ли это на самом деле — или это лишь городская легенда? И можно ли совмещать молоко и сельдь в одном блюде? Рассказывают совладелец и бренд-шеф Delicatessen и «Юность» Иван Шишкин и кандидат медицинских наук, врач высшей категории, старший научный сотрудник клиники ФГБНУ «НИИ питания» Юлия Чехонина.

 

Отличный вопрос. Я считаю, что, конечно же, можно. Более того, селёдка очень часто вымачивается в молоке, прежде чем подаваться к столу или использоваться в дальнейших блюдах — например, при приготовлении форшмака. Поэтому, конечно же, селёдка с молоком совместима, как бы об этом ни говорили какие-то мифы.

Другое дело, что я не очень понимаю, в чём тут прикол. Я не думаю, что селёдка с молоком — это идеальное сочетание по вкусу и по консистенции. Мне кажется, это просто не очень вкусно. При этом я не вижу ни одного материального объяснения тому, что это может быть несовместимо. В завершение могу сказать, что одна девочка ела селёдку, запивала молоком, заедала апельсинами и ей с этого ничего не было, потому что у неё папа был депутат.

   

Юлия Чехонина

старший научный сотрудник клиники ФГБНУ «НИИ питания»

Употребление сельди с молоком в общем-то не имеет особых противопоказаний — за исключением тех случаев, когда нельзя употреблять селёдку по специфическим причинам: например, если есть необходимость ограничивать продукты с высоким содержанием соли при заболеваниях почек или при повышенном артериальном давлении. И если нет противопоказаний к употреблению молока — лактазной недостаточности (состояния, при котором происходит непереносимость молока). Отравления не произойдёт, потому что ни в селёдке, ни в молоке нет токсических веществ. Эти продукты, если они хорошего качества, не содержат каких-то опасных для здоровья веществ. Но если у человека есть аллергия на молоко, непереносимость лактозы или аллергия на рыбу, могут быть неприятные последствия в виде аллергических реакций или в виде расстройства кишечника.

Я даже больше скажу: существует масса рецептов, при которых рекомендуется предварительно вымачивать сельдь либо в воде, либо в молоке. Понятно, что если мы вымачиваем рыбу в молоке, то какая-то часть молока в ней остаётся, и если после такого вымачивания эту сельдь мы употребляем в пищу, то с нами абсолютно ничего не произойдёт.

Не имеет большого значения, вместе мы употребляем молоко и сельдь или раздельно — всё зависит только от индивидуальных вкусовых предпочтений. Понятно, что такое сочетание — не самая привычная для нас еда, и речь не идёт о том, что надо обязательно брать селёдку и запивать её молоком. Но если эти два продукта встречаются в одном блюде, то ничего опасного не произойдёт.

   

ИЛЛЮСТРАЦИЯ: Настя Григорьева
ПОДГОТОВКа МАТЕРИАЛА: Светлана Коваленко

Какие продукты не сочетаются друг с другом

Правильные сочетания того, что мы едим и пьем, подчас не менее важны, чем качество самих продуктов. Если они «дружат» — значит, мы получим максимум полезных веществ.

Не секрет, что некоторые продукты дополняют друг друга. Иные, напротив, препятствуют извлечению полезных веществ. Например, творог и кофе не «дружат» — такое сочетание мешает усвоению кальция. А вот каша с молоком — идеальные партнеры: животные и растительные белки в этом случае будут сбалансированы. Однако каши нельзя варить на молоке, оно содержит особый сахар (лактозу), который при высокой температуре вступает в реакцию с аминокислотами белков круп. Поэтому сначала надо крупу довести до готовности в кипящей воде, а потом уже добавлять молоко. Не случайно свой поридж англичане готовят на воде, а потом добавляют сливки.

Не лучший способ в мясные блюда добавлять сметану или сыр: в «молочке» много кальция, который затрудняет усвоение железа из мяса.

Зато салаты из свежих овощей полезно заправлять сметаной, а если вы готовите их с оливковым маслом, добавляйте брынзу или твердый сыр.

Овощи и зелень — отличный компаньон-гарнир для блюд из мяса, рыбы, яиц, круп. Хотя и здесь есть нюансы: пшенку лучше есть с тыквой; рис — с морковью, кабачками, с фруктами и ягодами; геркулес — с сухофруктами и орехами. В этом случае вы получите настоящий витаминный коктейль. А гречка «любит» соленые огурцы, грибы, вареные яйца.

Теперь о мясе. Тушите или запекайте его вместе с овощами: усвояемость белка в этом случае будет выше. Но не стоит подавать на гарнир к мясу макароны или каши — железа усвоится гораздо меньше: в злаках содержатся вещества, которые его связывают.

Рыбу лучше готовить на пару или запекать, а не жарить: в противном случае лишний жир не только не уходит из рыбы, а, наоборот, впитывается, оседает в организме. По той же причине бутерброды с соленой красной рыбой лучше есть без сливочного масла.

После еды

Сколько «полезностей» получит организм от съеденного, зависит и от того, что, сколько и, главное, когда будет выпито после еды. Диетологи советуют: доел то, что на тарелке, сделай паузу на полчаса — жидкость разбавляет желудочный сок, ухудшая переваривание и, соответственно, усвояемость пищи.

Если на завтрак была каша, лучше выпить зеленый чай или кофе; если омлет или яичница — апельсиновый или яблочный сок. Финалом обеда может стать компот из свежих или сушеных фруктов и ягод, это и дополнительная порция калия.

Но лучше всего для «запивания» обеда и ужина подходит столовая питьевая вода. Только не из холодильника — пониженная температура жидкости препятствует расщеплению белков, стимулирует перистальтику, выталкивая полупереваренную пищу из желудка в двенадцатиперстную кишку. Нельзя запивать еду и сладкой газировкой, это резко снижает всасывание белков.

На досуге

Лето — это пикники, романтические ужины на морском берегу. Возникает вопрос: что пьем и чем закусываем?

Водка. Первая стопка «просит» жирной закуски — в этом случае алкоголь будет всасываться медленнее. Хороший вариант — кусочек сала, жирная сельдь, бутерброд с красной рыбой или икрой. Следующие тосты хорошо идут под малосольные огурчики, маринованные грибочки, горячие мясные блюда. Но учтите: водка не «дружит» с колбасой и сырами.

Коньяк. Это не застольный напиток, а изысканный десерт. Его лучший партнер — чашечка черного кофе.

Вина. Рыбные блюда любят белые столовые вина, мясные — красные. Почему? Разные вина по-разному стимулируют выделение желудочного сока. Но не все так просто. Белое сухое, полусухое и полусладкое прекрасно подходит к легким закускам из мяса и овощей. Горячие рыбные блюда — отличный партнер для крепленых белых вин (мадеры, хереса). А для горячих мясных блюд (шашлык, индейка, гусь) подходят красные сухие. Однако к блюдам из свинины лучше выбрать белое сухое вино, которое поможет желудку справиться с «жирной» нагрузкой. И учтите, вина не терпят союза с кетчупом и цитрусовыми.

Почему нельзя после рыбы пить молоко

ЧТО БУДЕТ, ЕСЛИ ПЕРЕСТАТЬ ПИТЬ МОЛОКО

через сколько можно есть рыбу после молока

Тут легко и интересно общаться. Присоединяйся!

Это все зависит от пищеворения и сколько литров молока вы выпили, если точно быть увереным, то через 3часа все гарантировано будет хорошо
Пройдёт 2 часа и кушайте на здоровье!
если боишься продристаться, то не бойся, это не у всех работает
Какая разница если это не селедка .
Ты точно хочешь знать? Ну скажем так, молоко вреднее рыбы. просто ешь рыбу после получаса от приёма питьевой воды.
А, что мешает есть сразу? Имеется множество рецептов рыба тушёная в молоке.

Молоко после рыбы.

Девочки, подскажите?? Я ввела рыбу в питание сына, с 9 мес, он ее сильно любит!! Нам скоро 11мес, и мы еще ГВ. Вчера сварила для манюни уху, когда он поел, попросил ещо и сисю, но я как-то боюсь давать молоко после рыбы!! Кто знает через какое время после рыбки, можно дать сисю. Я давала через 6 часом и было все хорошо, но может можно и до недавнего времени?? Как поступаете вы?? Зарание благодарю.
Опубликовано 14 апреля 2011, 08:33

9 комментариев

Я много раз давала грудь после ухи — все в хорошо! 🙂
Натали 14 апреля 2011, 10:03
я тоже давала рыбу на обед, сына кушал а потом укладывался спатки, естественно с сисей, по-иному у нас не получалось, и хорошо! так что не волнуйтесь!
etan 14 апреля 2011, 10:05
А я вообще первый раз слышу, что есть плохая связь между рыбой и молоком. А что может быть? Понос? Мой деть в настоящий момент (2.5) топчет под молоко (коровье) все. Вот не так давно съел соленый огурец и запил молоком. И ничего.
olka371542 14 апреля 2011, 10:56
etan, да свежо жареная или варёная рыба (селёдка), не совместимые с молоком, у вашей манюни самый прочный желудок. Я когда-то отравилась, сев жареную речную рыбку и запив молоком. (а моя сестра ест и все нормик)
Откачивали капельницами.(меня).
olka371542 14 апреля 2011, 13:02
да, но я не знала какая будет реакция на грудное, ведь это тоже молоко.
lasynya 14 апреля 2011, 15:22
На сколько я знаю нельзя соленую рыбу с молоком! А реакции с отварной не должно быть вообще.
st_vira 14 апреля 2011, 16:38
Нельзя пить коровье молоко после рыбы (соленой), да и жареной-вареной не лучше всего, после огурчиков соленых тоже нельзя, т.к. оно сложно переваривается. А грудное молоко можно давать после этого угодно. Оно хорошо усваивается и переваривается.
olka371542 14 апреля 2011, 21:13
Благодарю. Как обычно помогли.
Lolochka 26 марта 2015, 00:58
Девочки, а со смесью не подскажете как быть после рыбки

Можно есть рыбу с молоком?

Уважаемые раввины, разъясните, пожалуйста, детально законы, касающиеся смешивания непосредственно молока и рыбы. Что считается минхагом — обычаем, а что алахой — законом (и для сефардских, и для ашкеназских общин). С уважением, Малка

ЧТО ПРОИЗОЙДЕТ, ЕСЛИ ПИТЬ МОЛОКО КАЖДЫЙ ДЕНЬ

Отвечает рав Яков Шуб

Большое благодарю за важный вопрос. В своем большинстве выходцы из ашкеназских общин употребляют рыбу с молоком и продуктами из молока без границ, тогда как выходцы из сефардских устрожают закон в данной области. Давайте попробуем разобрать вопрос детальнее.
Источник обычая не есть рыбу с молоком и продуктами из молока — слова Рава Йосефа Каро, который в собственном комментарии Бейт Йосеф (Орах Хаим 173) упоминает, что это может быть страшно для здоровья. Некоторые ришоним (ранние комментаторы) также поговаривают, что, по мнению докторов потребление рыбы и сыра, сваренных вместе, плохо проявляется на человеческое здоровье (Рабейну Бехайе, гл. Мишпатим 23:19).
И хотя в основополагающем кодексе иудейского закона Шулхан Арух рав Йосеф Каро совсем не упоминает этот обычай (наоборот, там сказано, что это не запрещено даже мудрецами — Йорэ Дэа 87:3), во всяком случае это считается обычаем, принятым среди сефардских евреев (рав Овадья Йосеф, респонс Йехавэ Даат 6:48).
Хотя, как говорили выше, обычай сефардских евреев — не принимать рыбу с молоком и продуктами из молока, к примеру, сыром и т.п. как в холодном, так и в горячем виде, из данного правила есть несколько исключений:
— не запрещено принимать рыбу с маслом (респонс Рав Поалим, Йорэ Дэа 10, Каф а-Хаим 87:24),
— не запрещено есть продукты из молока после рыбы и наоборот без перерыва,
— не запрещено подавать на стол рыбу и продукты из молока вместе,
— не запрещено варить и поджаривать рыбу в молочной посуде и наоборот, даже в том случае, если не прошло 24 часа, так как нет запрета на слияние вкуса молока и рыбы (ТАЗ 116:2).
Как решается данный вопрос в ашкеназских общинах? Так как в Талмуде (Хулин 76 б), сказано, что нет запрета принимать рыбу с продуктами из молока и даже Шулхан Арух (Йорэ Дэа 87:3, см. выше) не упоминает об этом запрете, в большинстве ашкеназских общин принято есть рыбу с молоком и продуктами из молока без границ.
Что же касается слов автора Бейт Йосефа про то, что потребление рыбы с молоком и продуктами из молока может быть страшно для здоровья, ашкеназские комментаторы (ТАЗ 67:3, ШАХ 67:5, Маген Авраам — Орах Хаим 173:9) предполагают, что там вкралась ошибка и идет речь о запрете принимать рыбу с мясом и мясными продуктами. Об этом запрете мы писали до недавнего времени.

Можно ли запивать рыбу молоком

Уже на сегодняшний день некоторые диетологи говорили, что есть продукты, принципиально не совместимые между собой, что общий прием протеиновой и углеводной пищи приводит к гниению в желудке. Современная диетология находит эту точку зрения беспочвенной, так как бесчисленные натуральные продукты (бобовые, зерновые, орехи) содержат и белки, и углеводы.
Есть большое количество рецептов, подразумевающих готовку рыбы с молоком или продуктами из молока. И никаких неблагоприятных последствий при употреблении подобных продуктов не появляется!
Благодаря этому значения не имеет, запиваем ли мы рыбу молоком либо нет – все будет зависеть от собственных желаний. Во всяком случае, опасных последствий такого действия нет.

Сочетаемость продуктов — От здорового тела к здоровому духу…

 

В Аюрведе есть целый раздел, посвященный сочетаемости продуктов. Этой информации более 5000 лет. Почему я на этом делаю акцент. Учитывать сочетаемость продуктов – это не дань новой моде или новой диете, это разумный подход человека к своему питанию, это важно тем людям, кто забоится о своём здоровье и своём организме. Этой информацией владели люди с незапамятных времен. И если тогда это было актуально, а теперь это более чем актуально. Появились новые продукты. Промышленность выпускает консервы, полуфабрикаты, молочные продукты. Люди стали выращивать овощи и фрукты, которые не портятся месяцами (!). Человек забыл главное правило выбора продуктов питания:

Если продукт не портится, значит, он – МЁРТВЫЙ! Это значит, что в лучшем случае он не принесёт организму никакой пользы, а в худшем доставит массу неприятностей в виде болезней, лишнего веса. Мёртвые продукты организмом не перевариваются. Мёртвый продукт не несёт в себе никакой энергии. Продукт, который быстро портится – ЖИВОЙ! Такой продукт организм примет, переработает и возьмёт из него всё ценное.

Аюрведа изначально настроена на то, что люди употребляют вегетарианскую пищу. Именно поэтому сложно найти в книгах докторов по Аюрведе сведения о том, как действует то или иное мясо, рыба, яйца или сало на конституцию человека. Я думаю, что там вегетарианство обусловлено тёплым климатом, который не требует такой белковой подпитки. Но это моё мнение. А между тем, информация о сочетаемости продуктов найти можно — я это сделала и свела в этом большом разделе. Я сделала большую таблицу, которую можно просто распечатать, чтобы смотреть, с чем сочетается тот или иной продукт. А в тексте я словами рассказываю, что с чем сочетается. Я не рассматриваю такие продукты как майонез, консервы и полуфабрикаты – это мёртвая пища, которая несёт человеку вред. Мы рассмотрим живые продукты.

На первый взгляд, кажется, что совершенно невозможно кушать только то, что сочетается. Но это только на первый взгляд. Я стараюсь питаться только сочетаемыми продуктами и пришла к выводам:

1. Для нашего организма самая лучшая еда – это простая, ни с чем не смешанная еда, т.е. моно каши на воде, отварной или печёный картофель, запечённая или отварная рыба, как отдельное блюдо фрукты. После такой еды любые «сложные» «майонезные» салаты, кажутся миной замедленного действия – и это действительно так.
2. Тёплая еда для организма более благоприятная. Любая холодная еда и напитки гасят огонь пищеварения, что приводит к заболеваниям.
3. Аюрведа говоря о сочетаемости продуктов, предлагает не просто раздельное питание, где белки с белками, углеводы с углеводами. Подход сочетаемости более глубокий. Я неоднократно видела, как люди делают яичницу с ветчиной и посыпают сыром (вроде одни белки). А потом – аллергия, нейродермит, плохое самочувствие. Нельзя кушать более одного вида белка за один раз. Также как и крахмалы нельзя соединять за один приём пищи. Что одно, что другое способствует накоплению слизи (слизь даёт лишний вес) в организме.
4. Лучше тёплой воды, только горячая вода со специями! В моей жизни нет ни чая, ни кофе уже более 5 лет. Когда человек питается правильно, то стимуляторы ему не нужны, организм сам отказывается от них.
5. Сочетание продуктов должно учитываться не только «здесь и сейчас». Нужно помнить о том, что животные белки перевариваются организмом 4-5 часов. Молочные белки, белки морепродуктов и горохо-бобовые 2-3 часа. Фрукты и овощи 2 часа.
6. Такое питание помогает научиться слушать и слышать свой организм. Что в свою очередь помогает достичь полного исцеления.

 

Белки.

Мясо, птица. Рыба. Яйца. Грибы.

Идеально сочетаются с зеленью и с совместимыми овощами. Более того, эти продукты способствуют хорошему перевариванию белков и удалению многих ядовитых соединений.
Белки несовместимы с крахмалистыми продуктами, с фруктами и сахарами и друг с другом.
Яйца несовместимы с другими видами белка, йогуртом, дынями,  бананами.

 

Жиры.

Сливочное и топлёное масло, сливки, сметана; растительные масла; сало и прочие животные жиры. К этой же группе относят также жирное мясо, жирную рыбу, орехи.

Общее свойство жиров заключается в том, что они тормозят секрецию желудочного сока, особенно если употреблять их в начале еды. Вместе с тем жиры смягчают отрицательное действие некоторых неудачных пищевых комбинаций.

Жиры идеально сочетаются с зеленью, с овощами (салат со сметаной), с крахмалистыми продуктами (каша с маслом). Иногда допустимо совмещать жиры с фруктами, особенно с ягодами (клубника со сливками).

Нельзя сочетать сливки и метану с сахаром, этот приём используется в кондитерских изделиях. 

Не сочетаются между собой жиры растительные и животные. Есть некоторые исключения.

Растительное масло, допустимо с рыбой, в которой содержатся ненасыщенные жиры, и недопустимо с мясом.

Топлёное масло при жарке не выдает канцерогенные вещества, поэтому для жарки лучше всего использовать его, оно хорошо сочетается с белками.

 Сливочное масло лучше всего употреблять в чистом виде для еды с хлебом, а не для жарки.

Молочные белки.

 

Молоко, творог, сыры, йогурты, кефир, простокваша, молочная сыворотка.

 

Молоко не сочетается ни с чем. Пить в тёплом виде, не кипяченое со специями отдельно от всего. Допускается употребление молока со сладкими фруктами, но нужно наблюдать за реакцией организма. Молоко несовместимо даже с молочными продуктами.

 

Молочные белки идеально сочетаются с зеленью и с совместимыми овощами. Более того, эти продукты способствуют хорошему перевариванию белков. Допустимо сочетать с сухофруктами (творог с изюмом или финиками). Хорошо сочетаются с молочными жирами.
Молочные белки несовместимы с крахмалистыми продуктами, с белками животного происхождения, с кислыми фруктами, дынями.

 

Молочная сыворотка уникальный в этой гамме продукт, который сочетается с животными белками, и с молочными жирами, и с крахмалами, и со сладкими и полусладкими фруктами, и с зеленью, и совместимыми овощами.

Паслёновые

Помидоры, картофель, баклажаны, физалис и т.д.

 

Несовместимы с йогуртом, молоком, дынями, огурцами. Эту группу отличает наличие соланина, который является ядом и имеет горьковатый вкус. Поэтому баклажаны вымачивают с солью, картофелю не дают зеленеть. Горьковатый вкус говорит о наличии соланина, таким продуктом можно отравиться. Помидоры мы все привыкли кушать свежими в салатах. Но помидоры также рекомендуется кушать приготовленными, а ещё лучше со специями. Физалис можно кушать свежим, но обязательно вызревшим, иначе можно отравиться.

Картофель также относится и к крахмалистым продуктам. А помидоры и физалис имеют особенности сочетаний как полусладких фруктов.

 

Крахмалистые продукты.

Пшеница, рожь, овес и продукты из них: хлеб, макароны, кус-кус, булгур и т.д.

крупы: гречневая, рисовая, пшенная, ячневая, перловая

каштаны, спелая кукуруза.

Хлеб. Дрожжевой хлеб не сочетается ни с каким видом продуктов! Потому что содержит дрожжи. Говоря о сочетаемости продуктов имеется в виду без дрожжевой хлеб.

Идеально сочетаются с зеленью, жирами и со всеми овощами.

При употреблении крахмалистых продуктов с жирами рекомендуется также съедать что-либо из зелени или овощей.

Очень вредные сочетания: с любыми фруктами, сахарами, молоком и животными белками (хлеб или макароны с мясом, картофель с рыбой или мясом и т.д.). Также не допускается соединение крахмалов между собой (также как и разных белков).

Сладкие фрукты 

Бананы, финики, хурма, инжир, все сухофрукты.
Фрукты – быстро переваривающаяся пища. Сладкие фрукты несколько дольше задерживаются в желудке, более кислые — меньше. Все фрукты лучше всего есть отдельно от других продуктов. Особенно вредно употреблять их в качестве десертов, после еды. Исключение яблоко с морковью.

 

Полусладкие фрукты

Это манго, черника, голубика, земляника, малина, а также сладкие на вкус: яблоки, груши, вишни, сливы, виноград, абрикосы, персики и др. 
Полукислые фрукты отлично сочетаются между собой, со сладкими фруктами (груша с инжиром), с кислыми фруктами (яблоко с мандарином) и с кисломолочными продуктами (виноград с кефиром).

Совместимы со сливками, сметаной, зеленью, а также с белковыми продуктами, содержащими много жиров — с сыром, орехами, жирным творогом.

Дыни и арбузы. Дыни не сочетаются ни с одним видом продуктов, как свежие так и сушеные. Употреблять со специями.

Арбузы также лучше употреблять как отдельное блюдо, но с без дрожжевым хлебом с солью и перцем. Это поможет улучшить свойства арбуза и хорошо провести очищение почек.

 

Кислые фрукты

Апельсины, мандарины, грейпфруты, ананасы, гранаты, лимоны, смородина, ежевика, клюква; а также кислые на вкус: яблоки, груши, сливы, абрикосы, виноград и др. К этой же группе относят и кислую зелень – щавель, ревень и т.д.

Хорошо сочетаются друг с другом, с полукислыми фруктами, с кисломолочными продуктами, сливками, сметаной, жирным творогом.
Допустимы сочетания с орехами, сырами, зеленью. Несовместимы с животными белковыми продуктами, с зернобобовыми, с крахмалами и менее совместимыми овощами.

Лимон несовместим с йогуртом, молоком, огурцами, помидорами.

Совместимые овощи

Огурцы, сырая капуста (кроме цветной), редис, сладкий перец, стручковая фасоль, редька, лук, чеснок, свекла, репа, брюква, морковь, молодая тыква, молодые кабачки, латук и некоторые другие. Отлично сочетаются практически со всякой пищей, способствуя лучшему ее усвоению: с белками (мясо с огурцом, морковь с творогом), жирами (капуста с маслом), со всеми овощами, крахмалами (хлеб со свеклой), зеленью.

Все овощи не совместимы с молоком. Не сочетаются с фруктами.

Менее совместимые овощи

Цветная капуста, вареная белокочанная капуста, зелёный горошек, поздняя тыква, поздние кабачки, баклажаны.

Удачно сочетаются с крахмалами (кабачки с хлебом) и со всеми овощами, с жирами (баклажаны со сметаной), с зеленью.
Допустимо соединять с сыром.

Не сочетаются с животными белками, фруктами и молоком.

Горохо-бобовые.

Горох спелый, нут, маш, фасоль, бобы, чечевица всех сортов.

Идеально сочетаются с зеленью и с совместимыми овощами. Более того, эти продукты способствуют хорошему перевариванию белков. Хорошо сочетаются с крупами (усваиваются лучше и те и другие) и рисом (кичари).

Сочетаются с жирами. Допустимо сочетание с помидорами (приготовленными со специями).

Горохо-бобовые  несовместимы с крахмалистыми продуктами, с фруктами и сахарами.

 

Зелень

Салат, крапива, подорожник, зеленый лук,  сныть, кориандр, петрушка, акация, лепестки роз, клевер, укроп и др.

Зелень сочетается с любой пищей, кроме молока, дыни и арбуза. Для хорошего пищеварения рекомендуется каждый день съедать по пучку зелени. Особенно полезно её употребление с крахмалами и белками, в этом случае она способствует отличному перевариванию и нейтрализует токсины.

Сахара

Белый и жёлтый сахар, фруктоза, варенье, сиропы, мёд, патока.

 

Не сочетаются ни с одним видом продуктов. Если хочется конфеты с чаем, то кушать как отдельное блюдо, между приёмами пищи.

Мёд не совместим ни с одним видом продуктов. При нагревании становится токсичным. Употреблять как лечебное средство, отдельно от всего между приёмами пищи.

Мёд является ильным лечебным средством, особенно в сочетании с топлёным маслом (масло Гхи), но нельзя брать их в равных дозах.

молоко и мясо совместимы — 25 рекомендаций на Babyblog.ru

Список из 11 самых опасных и вредных для здоровья продуктов питания, которые все мы употребляем в пищу почти каждый день и от которых нужно срочно отказаться!

Эта статья, которую тиражировали бесчисленное количество раз, буквально взорвала интернет — мы все как мантру изучали списки продуктов питания, содержащих ядовитый глутамат натрия или вредные транс-жиры.

Да, это химия, да это яд, и продукты эти не просто гипотетически вредны, но по-настоящему опасны для нашего здоровья. Но чтобы усвоить точно, какие продукты вообще нельзя есть, лучше ознакомиться со списком из 11 конкретных примеров самых известных ядовитых и вредных продуктов.

1. Сырокопченые колбасы

Слава богу, мы уже успели усвоить, что само слово «колбаса» — синоним всего вредного, далекого от принципов здорового питания. Что касается конкретно сырокопченых колбас, то опасность тут еще и в том, что их давно никто не коптит.

Сейчас производители используют коптильный жидкий дым, в котором содержится все тот же опасный для здоровья формальдегид. Впрочем, вареные колбасы тоже не сильно полезнее — их изготавливают из генномодифицированной сои.

2. Красная икра

В первозданном виде и в малых дозах красная икра будет даже полезна. И наверное где-нибудь на Дальнем Востоке кто-то и получает ее такой — свежей, малосоленой, со всеми Омега-3 и прочими приятными компонентами в составе.

Но подвох в том, что красная икра хранится очень недолго — и срок ее жизни короче времени транспортировки из тех мест, откуда она родом. Выхода два — сильно солить продукт или замораживать.

Но есть и третий — самый распространенный вариант — добавлять уротропин или лимонную кислоту. На выходе получается формальдегид. Словом, если вам попалась «слабосоленая икра», не верьте — это яд.

Если производитель честно предупреждает, что икра сильно соленая и мороженая, будет безопаснее — не вкусно, но хотя бы не смертельно вредно.

3. Шпроты

Латвийские шпроты в Латвии никто не ест — они идут только на экспорт в Россию. Сознательные производители не скрывают от своих граждан, что в продукте содержится канцерогенное вещество бензпирен, которое накапливается в организме и может привести к летальным последствиям.

Роспотребнадзор то вводит запрет на прибалтийские шпроты, то отменяет его. А менее вредными они от этого не становятся.

4. Куры

Любите ли вы куриное мясо так, как любим его мы? А знали ли вы, что сегодня на прилавках магазинов представлено только мясо бройлеров, которых ну никак нельзя вырастить без гормонов роста?

Несчастные цыплятки получают большое количество женских гормонов, включая прогестероновые, а потому их мясо становится очень ядовитым и опасным — особенно для мужчин.

5. Плавленые сырки

Вроде бы культура питания в настоящее время так изменилась, что плавленные сырки кажутся пережитком прошлого. Но статистика гласит, что российский потребитель переваривает тонны этого странного продукта, который, как говорят врачи, абсолютно не усваивается желудком!

6. Молочные продукты длительного срока хранения

Мы уже успели забыть, как выглядит и каково на вкус молоко, которое портится мгновенно. Реалии нашей жизни таковы, что пастеризованное молоко хранится в холодильнике в открытом виде неделями, и альтернативы ему мы не видим.

Специалисты утверждают: если молоко хранится до 2 недель, то это еще совместимо с жизнью, а если больше — значит в упаковке продукта есть антибиотики. Выводы сделайте сами.

7. Арахис

Да, да, вы зря думаете, что это безопасный продукт растительного происхождения. Некоторые даже наивно полагают, что арахис, как и орехи, полезен. Разочаруем вас — без вживления гена петунии он не хранится, а это страшно ядовитое вещество. Для примера: насекомые арахис не едят.

8. Леденцы, барбарис

В советские времена это был продукт, который сегодня назвали бы «эко», а сейчас барбарис и другие леденцы ни один производитель не возьмется делать без сильнейших химических эссенций, ибо иначе не рентабельно.

В сети популярен эксперимент: предлагают слегка смоченную конфету оставить на скатерти и посмотреть, что произойдет. За несколько часов барбариска прожжет скатерть насквозь, вместе с лаком. Не надо обладать бурной фантазией, чтобы понять, что произойдет с вашим желудком.

9. Сладкие газированные напитки и соки

Ну сколько уже можно говорить о вреде кока-колы, скажете вы? Столько, сколько нужно! Сладкие газированные напитки — это микс сахара, химии и газов. Убийственный коктейль максимально быстро распределяет по организму вредные вещества и мгновенно вызывает отравление, которое мы не всегда можем диагностировать.

Известный факт — кока-кола, например, избавляет от известковой накипи и ржавчины. Что она сделает с вашим желудком? Правильно — разъедает его стенки, а также содержит опасную для здоровья концентрацию сахара на каждые 100 мл.

Впрочем, соки в пакетах не менее вредны. Натуральными их называют только производители, по случайности избежавшие наказания правосудия за бесцеремонное искажение факта «натуральности» — на самом деле это чистая химия, ядовитая и вредная.

10. Кофе

Регулярное употребление кофе постоянно насыщает холестерином плазму крови, повреждает эндотелии сосудов и угнетает работу клеток печени. А по мнению некоторых исследователей, кофе также опасно для печени, как и алкоголь — кофе приводит к истощению надпочечников и гипофиза и нарушает работу почек.

Особенно вредно употребление кофе для женщин, потому что он блокирует переход эстрадиола в эстриол, а это грозит развитием фибриом, мастопатии, эндометриоза и спорадического зоба. А также в кофе выявлен ряд канцерогенов и мутагенов. Так что не верьте, что кофе полезен для организма, а старайтесь его избегать.

11. Арбузы

Раньше арбузы появлялись на прилавках магазинов не раньше конца августа. Сегодня они доступны круглый год, и число отравлений, которые возникают по этому поводу, растет по мере того, как непонимающие потребители тешат себя надеждой не отравиться в январе арбузом, выращенным на химии.

Сделайте правильные выводы и избегайте вредных и опасных для здоровья продуктов питания. Берегите свое здоровье!

Употребление яиц

Каждый день мы «бомбим» свой желудок не только вредной пищей, но и вполне безопасными продуктами. Здоровые натуральные компоненты превращаются во врагов пищеварения и стройной фигуры. А всё дело в том, что не все продукты «дружат» между собой.

Для правильного и сбалансированного питания важно знать, что с чем нельзя есть. Особенно это касается яиц, которые и без того долго усваиваются. Рекомендации по раздельному питанию помогут тебе правильно сочетать яйца с другой пищей.

Употребление яиц

Несовместимые продукты

1. Рыба
   Не стоит сочетать в одном блюде яйца и рыбу. Следует знать, что овидин, содержащийся в курином яйце, способен нейтрализовать витамин В7, которым богаты жирные сорта рыбы.
2. Рис
   Здесь действует тот же закон, что и с рыбой. Чтобы извлечь максимальную пользу из каши, рекомендуется есть ее раздельно с яйцами.

3. Картошка
   Неразлучная парочка — яйцо и картошка — в излюбленных салатах никак не уживается. Картофель содержит минералы, которые препятствуют усвоению железа и кальция из яиц. Поэтому готовить блюда, в основе которых эти два ингредиента, крайне неправильно. Вместе эти продукты плохо усваиваются и нарушают пищеварение.

4. Молоко
   Некоторые белковые продукты несовместимы друг с другом. Это касается молока и яиц. Молоко желательно употреблять только отдельно от всякой другой пищи, чтобы ценные вещества, содержащиеся в нём, усвоились организмом полностью.
5. Сыр
   Организму намного легче справиться с одним животным белком за раз. Это значит, что смешивать яйца с ветчиной, мясом и сыром нежелательно. Такой сытный завтрак подарит тяжесть в желудке на весь день.

6. Некоторые фрукты
   Яблоки, груши, виноград, сливы, абрикосы и арбузы не советуют есть после белковых продуктов, в том числе и яиц. Объяснить это можно разницей в скорости переваривания продуктов. Фрукты усваиваются уже через 15 минут после потребления, а яйца перевариваются намного дольше. Представь, что происходит в твоем желудке!
7. Масло, сливки, майонез
   Яйца и жиры — вполне приемлемая комбинация, особенно если это жиры животного происхождения. Но следует учесть, что жиры имеют свойство замедлять пищеварение. Лучше как можно реже есть сливочное масло, сливки и майонез вместе с яйцами. К этому миксу следует добавлять зелень и овощи, чтобы нейтрализовать действие жиров.

Чтобы не выбирать между вкусом и пользой, употребляй яйца в сочетании с брокколи, зеленью, овощами, не содержащими крахмал. Пусть любимые блюда приносят пользу, а не дискомфорт в желудке и лишние килограммы.

Яйца есть в каждом холодильнике, поэтому эта информация будет интересна всем твоим подругам.

Автор статьи

Юлия Никоненко

Юлия чувствует музыку сердцем и обожает посещать концерты. Пытается понять современное искусство, поэтому она частый гость на художественных выставках. Одновременно в прекрасной девушке уживается любовь к искусству и стальная сила воли: Юля — кандидат в мастера спорта по каратэ, занимается ММА (смешанными единоборствами). Мечтает попробовать все фрукты мира и написать роман. Любимая книга Юлии — Генри Миллер «Тропик Рака».

Рыба и молоко: токсичное сочетание или миф?

Суеверия и мифы передаются из поколения в поколение из уст в уста, и некоторые из наиболее распространенных из них касаются сочетаний продуктов питания. Когда мы говорим «рыба и молоко», большинство из нас вспоминает, как наши бабушки и матери говорили нам никогда не совмещать и то, и другое, иначе это приведет к серьезным кожным заболеваниям. Итак, хорошо или плохо сочетание рыбы и молока? Это суеверие или правда?
Научные факты
С научной точки зрения, есть только одна причина избегать этой комбинации продуктов, т. Е.е, если у вас аллергия на какой-либо из продуктов. Нет никаких исследований, которые могли бы доказать, что эта комбинация может оказывать неблагоприятное воздействие на организм.

Если вы посмотрите на ингредиенты по отдельности, их питательная ценность довольно высока, поэтому во многих культурах используется комбинация (молочные продукты и рыба) для ускорения выздоровления. Научно обоснованная причина заключается в том, что если рыба плохо приготовлена, у вас непереносимость лактозы или аллергия на рыбу / морепродукты, только тогда такое сочетание продуктов может привести к сыпи и другим проблемам.

Аюрведа
Теперь, когда вы посмотрите на Аюрведу, лучше объяснить строгое избегание этой комбинации. Согласно ему, молоко и рыба относятся к двум разным стилям диеты: рыба — невегетарианская пища, тогда как молоко, хотя и является продуктом животного происхождения, является вегетарианской пищей. Принимая во внимание аюрведическую философию, эта комбинация несовместима из-за различных стилей диеты, а также из-за того, что они оба оказывают совершенно противоположное воздействие на наш организм.Поскольку молоко имеет охлаждающий эффект, а рыба — нагревательный, их сочетание создает дисбаланс, который может привести к химическим изменениям в организме.

Этот аюрведический феномен, связанный с охлаждающим и согревающим эффектом, также поддерживается многими диетологами, и поэтому они не рекомендуют вам использовать эту комбинацию. Хотя многие культуры используют эту комбинацию, ее рекомендуется избегать, особенно если у вас слабая иммунная система. Иммунная система играет огромную роль, когда дело доходит до воздействия этой комбинации продуктов.Эти два продукта по отдельности являются довольно богатым источником белка, но их состав сильно отличается друг от друга, поэтому для переваривания им нужны разные пищеварительные соки. Дисбаланс может нанести ущерб пищеварительной системе, что может изменить химическую реакцию в организме и еще больше ослабить вашу иммунную систему.

Заключение
Рыба и молоко с научной точки зрения не считались плохой пищевой комбинацией, но есть много причин, по которым их нельзя сочетать.Хотя многие культуры используют эту комбинацию для лечения людей и предотвращения многих хронических заболеваний, факты не являются общепринятыми.

Так токсична ли эта пищевая комбинация? Да и нет
Вкратце, можно сделать вывод, что эта пищевая комбинация не токсична и не окажет на вас фатального воздействия, но такая пищевая комбинация вредна для здоровья, особенно для людей со слабой иммунной системой. Поэтому, если вы можете, вам следует избегать этого. Ведь лучше знать о его последствиях, чем слепо доверять суевериям или мифам.

пищевых комбинаций: стоит ли сочетать творог с рыбой?

То, что вы едите, имеет большое значение, но то, как вы планируете свое питание, имеет большее значение. Понятно, что многие питательные вещества просто проходят через организм, не усваиваясь в отсутствие другого поддерживающего микронутриента. Минералы, витамины, питательные вещества и ферменты всегда работают в тандеме друг с другом, чтобы обеспечить наше тело целостным источником питательных веществ. Иногда два таких агента реагируют так, что могут вызвать раздражение или дискомфорт в теле.Эта статья — одна из многих в серии запланированных нами статей о сочетаниях продуктов питания — направлена ​​на изучение истины, лежащей в основе веры людей в то, что употребление рыбы с творогом может нанести вред здоровью. Сегодня в центре внимания творог, мы изучим его свойства и выясним, следует ли его сочетать с каким-либо конкретным продуктом питания.

Творог в паре

По словам эксперта Аюрведы Васанта Лада, определенные сочетания продуктов питания могут препятствовать нормальному функционированию пищеварительной системы. «Неправильное сочетание продуктов может вызвать расстройство желудка и множество связанных с ним заболеваний», — отмечает он в своей книге «Полная книга аюрведических средств».

_{Творог содержит пробиотики}

Согласно Аюрведе, творог нельзя смешивать с молоком и такими продуктами, как кислые фрукты, дыни, горячие напитки, такие как чай и кофе, рыба, манго, сыр, бананы и все, что есть. крахмалистый по своей природе. «Ферментированные пищевые продукты, такие как йогурт, в сочетании с молоком приводят к закупорке каналов в организме, что может еще больше вызвать проблемы с пищеварением и плохое здоровье», — делится эксперт по Аюрведе, доктор Ашутош Гаутам.

«Я никогда не просил своих клиентов не есть творог с каким-либо конкретным ингредиентом.Способствует увеличению веса в сочетании с картофелем; это то, о чем нужно помнить. Людям с хронической непереносимостью лактозы или повышенной кислотностью нельзя употреблять творог, поскольку он имеет кислую природу и содержит молочную кислоту. В остальном это отличный источник кальция и белка, а значит, полезный для здоровья ингредиент », — делится Аншул Джайбхарат, специалист по контролю веса и диетолог из Дели.

« Я могу понять, когда люди избегают употребления творога в ночное время, как творога. с высоким содержанием белка и энергии.Он также может усилить выделение мокроты, поэтому его часто избегают люди, страдающие простудой, кашлем, лихорадкой и гриппом. Я могу применить только одно правило питания к потреблению творога — продукты, богатые кальцием, не следует сочетать с продуктами, богатыми железом. Но это не потому, что сочетание творога с продуктами, богатыми железом, такими как красный чанна , шпинат или свекла, нанесет вред организму; это просто приведет к неправильному усвоению обоих питательных веществ. Когда вы потребляете железо и кальций вместе, ваше тело не усваивает ни одного из питательных веществ », — объясняет доктор.Анджу Суд, практикующая консультирование по вопросам здравоохранения и питания в Бангалоре.

_{Raita — обычное блюдо из творога}

«Творог известен как агент, блокирующий канал кровообращения, поэтому его следует избегать тем, кто страдает ожирением, болями в суставах или любыми заболеваниями, связанными с закупоркой. Dahi следует избегать вместе с невегетарианскими продуктами, так как их сочетание может затруднить пищеварение. Dahi также никогда не следует смешивать с молоком.Лучше подслащивать, чем в пикантной форме. Dahi с рисом — это комбинация, способствующая увеличению веса. Dahi при смешивании с чайной ложкой порошка amla отлично подходит для здоровья и повышения иммунитета », — делится эксперт по Аюрведе доктор Дханвантри Тьяги.

Сочетание рыбы с творогом

Эксперты часто рекомендуют не сочетать два белка- В идеале вы можете объединить вегетарианский источник белка с животным источником белка, но никогда не с другим вегетарианским источником, и та же логика работает и с невегетарианскими источниками белка.Поскольку молочные продукты получают из молока животных, их обычно не следует сочетать с продуктами, не относящимися к овощам, включая мясо и рыбу. Это одна из причин, по которой молоко и творог также не сочетаются друг с другом и почему люди воздерживаются от сочетания рыбы и творога.

Свяжитесь с сертифицированным экспертом по Аюрведе, чтобы узнать свой Prakriti и понять, как питание в соответствии с вашей конституцией может принести пользу вашему здоровью. Поговорите с диетологом, чтобы узнать больше о комбинациях продуктов и основах избегать определенных сочетаний продуктов, которые могут серьезно навредить вашему здоровью.

Сочетаний продуктов, которых следует избегать: три вещи, которые нельзя сочетать с молоком

Есть причина, по которой они говорят: «Ты то, что ты ешь». Вы можете быть чрезвычайно внимательны к своему ежедневному рациону и точному количеству калорий, которые ваша система потребляет каждый день, но иногда то, как вы сочетаете пищу и время, когда вы ее потребляете, также играет важную роль в поддержании вашего здоровья. Обеспечение сбалансированной диеты — это не случайная упаковка блюд из разных ингредиентов.Это требует точных знаний о различных ингредиентах, их влиянии на наше здоровье, а также о том, с чем не следует сочетать их для обеспечения оптимального здоровья. Хотя многие говорили о том, что есть и что включать в свой ежедневный рацион, мало кто думает о том, как лучше всего употреблять эти ингредиенты и чего НЕ делать с ними. Демистифицируя ту же концепцию, сегодня мы поговорим об одном из основных, самых распространенных и наиболее важных элементов нашего повседневного рациона — молоке — и о том, с чем не следует сочетать его, чтобы обеспечить здоровое тело.

Белок и молоко

По словам диетолога Аншула Джайбхарата из Дели, молоко не следует смешивать с другими источниками белка, поскольку оно может вызвать у некоторых людей тяжесть и проблемы с пищеварением. «Тем, кто хочет похудеть, следует избегать этой комбинации», — отметил Аншул. Однако эта комбинация оказывается полезной для людей, которые хотят набрать вес, а также для растущих детей.

«Два белковых продукта никогда не следует есть вместе за один прием пищи.Избегайте употребления рыбы и всех видов мяса с молоком », — поясняет Шилпа Арора Н.Д., известный практикующий врач, диетолог и сертифицированный тренер по здоровью макробиотиков.

_{Молоко не следует смешивать с другими белками. и молоко}

Это и ежу понятно; кислые и цитрусовые продукты не следует смешивать с молоком, пока вы действительно не захотите, чтобы молоко превратилось в сыр в середине желудка. «Фрукты, богатые витамином С, никогда не следует смешивать с молоком, «отметила Шилпа.

Фрукты и молоко

Это будет шоком, но эксперты не рекомендуют сочетать молоко с какими-либо фруктами. Аюрведа рекомендует употреблять молоко и фрукты отдельно. Единственные виды фруктов, которые можно сочетать с молоком, имеют сладкие и маслянистые свойства, такие как манго, авокадо, инжир, финики и так далее. Молоко — это тип животного белка, который может вызывать проблемы с пищеварением, повышенную кислотность и ферментацию в желудочно-кишечном тракте в сочетании с некоторыми фруктами. Бананы, как правило, чаще всего сочетаются с молоком, но эксперты категорически против этого альянса.Эксперт по аюрведе у доктора Вайдьи, доктор Сурья Бхагвати, описывает эту комбинацию как несовместимую, которая может потушить пищеварительный огонь и нарушить кишечную флору. «Это также может вызвать заложенность носа, простуду, кашель, сыпь и аллергию», — отмечает д-р Бхагвати.

_{Бананы не следует смешивать с молоком}

Хотя может показаться невыполнимой задачей отслеживать, какие ингредиенты вы в конечном итоге объединяете в свои обычные обеды, непринужденная беседа с сертифицированным диетологом может вам помочь. базовое представление о том, как правильно сочетать самые обычные и повседневные продукты питания.

Никогда не принимайте вместе мед и топленое масло: эти несовместимые продукты | Образ жизни Здоровье

Большинство кералитов любят свежий творог или пахту с горячим рисом на обед. Несмотря на свой вкус, теплый и кислый йогурт может увеличить отхождение мокроты, желчи, примесей крови и отек.Аюрведа утверждает, что творог нельзя употреблять на ночь. Кроме того, нагревать творог перед едой — вредно для здоровья. Включение творога в рацион весной и осенью также может вызвать множество проблем со здоровьем.

Зеленые граммы, мед, топленое масло, сахар и крыжовник, по-видимому, хорошо сочетаются с йогуртом.

Аюрведа строго говорит, что йогурт следует использовать только после его полной коагуляции. Согласно аюрведическим правилам, пахта — это легкий для желудка продукт питания, который можно использовать как средство от мокроты, ревматизма, отеков, геморроя и раздраженного кишечника.Эта кисло-горькая пища также может повысить аппетит.

Скажите нет творогу и рыбе вместе

Согласно Аюрведе, молоко, творог, пахта и рыба — противоречивые продукты питания, которые нельзя есть вместе.Совместное употребление этих продуктов может привести к кожным заболеваниям. Не с молоком становится несовместимо не только с рыбой, но и с кислыми фруктами. Поэтому следует избегать молочных коктейлей с апельсинами или манго, которые продаются на рынках в не сезон. Ни один овощ нельзя смешивать с молоком. Грамм лошади, просо и редис тоже не подходят к молоку или творогу. Очевидно, это может привести к кожным заболеваниям или раздражениям. Однако следует отметить, что эти несовместимые продукты создают проблемы для здоровья только в том случае, если их употребляют часто на регулярной основе, а не в том случае, если они употребляются один или два раза.

Хотя распространено мнение, что молоко и мед — несовместимые продукты, эксперты говорят, что в Аюрведе это нигде не упоминается. Однако мед не следует использовать с топленым маслом. Аюрведа утверждает, что пиппали или длинный индийский перец является средством от непереносимости лактозы.

Спросите эксперта: рыба и йогурт — неправильное сочетание?

#comment> Я слышал, что рыба и йогурт — неправильное сочетание продуктов и могут даже оказаться токсичными. Это правда? Не могли бы вы пролить свет на другие неправильные сочетания продуктов питания согласно Аюрведе?

Согласно аюрведе, вирудха ахара — это любая еда / питье, которые в сочетании с другой едой / напитками вызывают дисбаланс дош (жизненной силы), нарушают пищеварение, производят токсины и приводят к болезням.Под это подпадает сочетание йогурта и рыбы.

Большое количество болезней, особенно связанных с образом жизни и аутоиммунных заболеваний, связано с неправильным питанием. Агни (пищеварение), пракрити (конституция), викрити (дисбаланс), время года, географический регион, время приема пищи, среди прочего, имеют отношение к диете.

Читать: Food Talk: Пробиотический йогурт

Прочтите: Может ли Аюрведа помочь в похудании?

Каждая пища имеет свое собственное качество (тяжелый, легкий, маслянистый, сухой, мягкий, жесткий) вкус (сладкий, кислый, соленый, острый, горький, вяжущий), энергию нагрева или охлаждения (вирья) и постпищеварительный эффект ( випак).Когда два или три разных пищевых вещества с разным качеством, вкусом, энергией и пост-пищеварительным действием объединяются, пищеварительная система может перегружаться, подавляя выработку ферментов, что приводит к выработке токсинов в системе.

Чтобы ответить на вторую часть вашего вопроса, Аюрведа классифицирует несовместимые продукты по их причине и происхождению. Я упоминаю несколько ниже:

Desa Virudha: Продукты, которые растут в одном месте, могут не подходить для человека, живущего в другом месте.Потребление сухих кормов в засушливых районах и холодных и маслянистых кормов на заболоченных территориях несовместимо.

Kala Virudha: Еда противоречит климатическим условиям. Примерами могут служить острая пища летом и холодная еда зимой.

Agni Virudha: Пища, влияющая на пищеварение. Употребление тяжелой пищи при низком аппетите и легкой еды при сильном голоде — это агни вирудха.

Matra Virudha: Продукты, которые в определенных пропорциях действуют как токсины.Например: мед и топленое масло в равных количествах.

Satmya Virudha: Продукты, противоречащие диете. Примерами могут служить сладкая и холодная пища, когда вы привыкли к острой и острой пище, или обычный едок риса, внезапно перешедший на пшеницу.

Доша Вирудха: Еда, противоречащая индивидуальному дисбалансу доши. Например: употребление кислой, соленой и острой пищи при дисбалансе Питты.

Veerya Virudha: Комбинация продуктов с различной активностью.Например: молоко (холодная потенция) и рыба (теплая потенция).

Avastha Virudha: Еда, противоречащая определенному состоянию здоровья. Примером может служить употребление холодной воды после физических упражнений.

Крама Вирудха: Еда, употребленная в неправильном порядке. Например: завтракать перед опорожнением кишечника или купаться сразу после еды.

Прочтите: Мой отец против этого, но должен ли я продолжить карьеру в Аюрведе?

Parihara Virudha: Еда, противоречащая патологии болезни.Например: есть йогурт при экземе.

Upachara Virudha: Комбинация продуктов, не подходящая для определенных процедур. Например: обильное питание во время процедуры панчакармы.

Паака Вирудха: Неправильно приготовленный. Пример: недоваренные, переваренные и подгоревшие во время приготовления.

Samyoga Virudha: Неправильное сочетание продуктов. Например: кислые вещества с молоком.

Хридая Вирудха: Еда, не имеющая хорошего вкуса или неприятная на вкус

Сампад Вирудха: Еда низкого качества.Например: незрелые фрукты; гнилостная пища.

Прочтите: Аюрведическое средство от неприятного запаха изо рта

Другие примеры Вирудхи:

• Рыба несовместима с черным граммом, медом, молоком, йогуртом, ростками, редисом и пальмовым сахаром.

• Креветки с молоком несовместимы.

• Следует избегать употребления молока после употребления зеленых листовых овощей.

• Курицу нельзя употреблять вместе с йогуртом.

• Не рекомендуется использовать банан с пахтой, йогуртом или финиками.

Неблагоприятные продукты питания и комбинации

В предыдущей теме обсуждалось, как совместимые продукты защищают здоровье человека и поддерживают дозу в сбалансированном состоянии, и точно так же несовместимая диета влияет на здоровье и усугубляет дозу. Несовместимые продукты бывают нескольких видов. Некоторые продукты несовместимы по своей природе и создают проблемы при употреблении, потому что они тяжелые, усугубляют дозу и вызывают болезни. Некоторые из этих продуктов по своей природе очень полезны и полезны для здоровья при употреблении в одиночку, но становятся несовместимыми, когда их принимают вместе с другими продуктами, или когда их принимают в определенное время, в определенное время года или готовят в определенном контейнере.Вместо того чтобы принести пользу здоровью, они могут навредить организму и стать причиной ряда заболеваний. Это включает противоположную комбинацию веществ, которые не имеют сродства друг к другу. Такие продукты несовместимы, потому что они портят дхату, усугубляют доши и вызывают дисбаланс в составе полезных выделений организма. Они не позволяют беспрепятственно удалять образующиеся отходы. Таким образом, иногда в организме развиваются серьезные проблемы, и правильный диагноз их причины становится затруднительным.Продолжительное употребление неблагоприятных пищевых продуктов медленно и неуклонно влияет на здоровье человека, нарушая дхату и их нормальное функционирование, и может вызвать несколько заболеваний. Неблагоприятные продукты бывают нескольких видов:

1. Неподходящая диета в определенной местности: Употребление водянистых и маслянистых продуктов, а также прохладных продуктов во влажных регионах.
2. Неподходящая диета в определенное время года: Холодная и легкая еда зимой.
3. Диета, неподходящая с точки зрения пищеварительной способности: тяжелая, жирная, холодная и сладкая пища потребляется человеком со слабой пищеварительной способностью.
4. Неподходящая диета в зависимости от количества: Гхи и мед в равных количествах действуют как яд, но, употребляя то же самое в небольших количествах и в разных пропорциях, они превращаются в нектар.
5. Неподходящая диета по привычке: Пшеница или ячмень, потребляемые человеком, привыкшим есть рис каждый день.
6. Неподходящая диета в соответствии с дошами: Человек с доминирующей вата-конституцией, придерживающийся отягчающей ваты диеты, а другой с телом типа Капхи, потребляющий диету, провоцирующую Капху.
7. Неподходящая диета в соответствии с кулинарными привычками и традициями: Приготовление кислых продуктов в медной или латунной посуде.
8. Неподходящая диета в зависимости от потенции: Совместное употребление горячей и холодной пищи с потенцией. Например, употребление апельсина, сладкого лайма или ананаса с молоком, йогуртом или пахтой.
9. Неподходящая диета в соответствии с привычками кишечника: Выведение фекалий естественным образом происходит с трудом у людей с медленными перистальтическими движениями в желудочно-кишечном тракте (дефекация).Из-за обострения Ваты такие люди страдают запорами и имеют твердый стул. Точно так же люди с умеренным опорожнением кишечника — люди с преобладанием Капхи. У таких людей процесс выведения каловых масс проходит умеренно и все еще затруднен. Для таких людей легкие, вызывающие запор вещества, вещества, провоцирующие Вату и Капху, несовместимы. С другой стороны, у людей с мягким испражнением преобладает / • mo. В них выведение каловых масс происходит плавно и легко, поэтому едкие, слабительные и слабительные вещества несовместимы.
10. Неправильная диета в соответствии с состоянием тела: Тучные люди, принимающие тяжелую и жирную пищу, а сухую и легкую пищу — истощенные.
11. Неподходящая диета по времени и распорядку: Прием пищи перед утренним омовением, прием пищи без голода, отказ от еды при голоде и т. Д.
12. Неправильная диета в соответствии с принципами здорового питания: Нарушение правил, касающихся здоровых пищевых привычек. Чтобы противостоять плохому действию определенного вещества, нужно употреблять какое-то другое вещество после предыдущего, например.g., не пейте холодную воду после топленого масла (за топленым маслом всегда должны следовать теплые напитки), не выполняйте упражнения после еды и не пейте холодную воду после употребления пищи, содержащей пшеницу или ячмень.
13. Неподходящая диета, основанная на приготовлении пищи: Прием сырой, полуготовой или перегретой пищи, пищи, приготовленной в плохой среде или с использованием загрязненного источника топлива (тепла).
14. Неподходящая диета в сочетании: Сочетание неправильных продуктов, таких как кислые продукты, с молоком, употребление дыни, арбуза или соленой пищи с молоком.
15. Неподходящая диета по вкусовым качествам: Заставлять себя есть неприятную пищу, есть вкусную пищу без интереса.
16. Неподходящая диета по свойствам: Пища без вкуса или с неприятным вкусом, или пища с измененным вкусом.
17. Неподходящая диета согласно классическим текстам: Еда, принятая против «Ачара самхита» (диетические факты).

Примеры несовместимых комбинаций

• Молоко с: Йогурт, соль, редис, листья редиса, зеленый и сырой салат, барабанная палочка, тамаринд, мускусная дыня, бенгальская айва, кокос, индийская слива, лимон, обезьяна джек, клюква, карамбола, ежевика, древесное яблоко, гранат, индийский крыжовник, луффа угловая, джаггери, кунжутный пирог, конский грамм, черный грамм, турецкий грамм, индийское просо, грубозерновая мука из ячменя и грамм (сатту ), масло, кислые фрукты и вещества, рыба.Едят вместе молоко, вино и кашу.
• Йогурт, содержащий: Рисовый пудинг, молоко, творог, горячую пищу и другие горячие вещества, огурец, дыню, плоды пальмы тодди.
• Рисовый пудинг, содержащий: Джекфрут, кислые продукты (йогурт, лимон, тамаринд и т. Д.), Грубую муку из ячменя и грамм (сатту), спирт.
• Рис с:
• Мед с: Черный паслен, топленое масло (топленое масло с равным количеством старого меда), дождевая вода, масло, жир, виноград, семена лотоса, редис, очень горячая вода, горячая молоко и другие горячие вещества, листья сафлора, сахар (шербет, содержащий сахарный сироп) и финиковое вино.Теплый мед запрещен.
• Холодная вода с: Топленое масло (топленое масло), масло, теплое молоко и горячие вещества, арбуз, гуава, огурец, змеиный огурец, арахис, чилгоза (съедобный кедровый орех). Горячая вода или другие горячие напитки с медом, мороженым и другими холодными блюдами. Топленое масло с: равным количеством меда и холодной воды. Топленое масло: хранить в латунном контейнере более 10 дней. Мускусная дыня с чесноком, йогуртом, молоком, листьями редиса, водой.
• Арбуз с: Холодная вода, мята.
• Кунжутная паста с: Вареный малабарский шпинат.
• Соль: Его чрезмерное и продолжительное употребление.
• Горчичное масло с:
• Пророщенные бобовые и зерна с: Стебли лотоса; также сырые ростки вместе с приготовленной пищей.
• Паслен черный с: Перец длинный, перец черный, пальмовый сахар, мед, паслен черный, выдержанные на ночь и приготовленные в посуде, в которой ранее готовилась рыба.
• Черный грамм с:
• Банан с:
• Редис с: Молоко, банан и изюм.
• Манго с: Огурец, сыр, йогурт.
• Несовместимые невегетарианские комбинации *
• Рыба с:
• Жареная рыба с: Длинный перец.
• Приготовленные на рыбьем жире: Длинный перец.
• Мясо голубя, приготовленное на горчичном масле с добавлением: Меда и молока.
• Водные животные, содержащие: Мед, кунжут, молоко и редис.
• Мясо птицы попугая, содержащее: Горчичное масло и мед; жареный на дровах куркумы.
• Мясо журавля, содержащее: Спирт и запекание в свином сале.
• Баранина: Жареная на угле.
• Свинина с: Горячие блюда.
• Яйцо с: Молоко, мясо, дыня, сыр, банан и рыба.

(Чтобы получать нашу электронную статью о WhatsApp ежедневно, нажмите здесь. Мы разрешаем публикацию PDF-документа в WhatsApp и других социальных сетях.)

Опубликовано: воскресенье, 2 апреля 2017 г., 02:56 AM IST

6 продуктов питания, которые нельзя смешивать с молоком

Мы часто комбинируем два или более блюд, чтобы получить питание и вкус блюда.Но знаете ли вы, что употребление некоторых продуктов питания может нанести вред вашему здоровью? Плохие сочетания продуктов питания могут вызвать боль в животе, вздутие живота, усталость, газы и дискомфорт. Если вы продолжаете употреблять неправильные сочетания продуктов в течение длительного периода, это может привести к сыпи, хроническим проблемам с пищеварением и неприятному запаху изо рта. Также прочтите — Картофельное молоко — новая здоровая немолочная альтернатива?

Говоря о комбинациях продуктов, мы часто пьем молоко с другими продуктами. Молоко — один из самых распространенных и важных предметов повседневного обихода.Знаете ли вы, что молоко само по себе является едой, и его не следует сочетать с некоторыми продуктами питания? Это животный белок, и его нельзя смешивать с другими белковыми продуктами. Также читайте — Путешествие по снижению веса в реальной жизни: я похудел на 22 кг за 8 месяцев с помощью смешанной диеты и раннего ужина

Вот список продуктов, которые нельзя сочетать с молоком:

Рыба

Не ешьте рыбу и все виды мяса с молоком, так как это может вызвать тяжесть и проблемы с пищеварением. Читайте также — Душевный жест: 2000 молочников жертвуют часть своего дохода на помощь нуждающейся в фондах школе

Ананас (Изображение предоставлено IANS)

Вы не должны смешивать цитрусовые или кислые продукты с молоком.Согласно NDTV, фрукты, богатые витамином С, не следует смешивать с молоком. Молоко переваривается дольше, и когда у вас есть молоко и лимон или какой-либо цитрусовый фрукт вместе, молоко свертывается. Это может привести к газам и изжоге. Некоторые люди также не переносят лактозу, что означает, что они не могут переваривать лактозу, содержащуюся в молоке.

Банан

Банан

Комбинация молока и банана тяжелая, и она долго переваривается. Пока пища переваривается, вы будете чувствовать усталость.Если вы любите банановые молочные коктейли, добавьте щепотку корицы или мускатного ореха, чтобы улучшить пищеварение.

Дыни

Согласно Аюрведе, молоко действует как слабительное, а дыни обладают мочегонными свойствами, что приводит к конфликту функций. Согласно сегодняшнему отчету в Индии, желудочные кислоты, необходимые для переваривания дыни, заставляют молоко свернуться, вызывая проблемы с желудком.

Йогурт (фото из архива)

Не смешивайте йогурт с молоком. Любой ферментированный продукт не следует смешивать с молоком, так как он может заблокировать каналы или каналы тела и даже может привести к инфекциям, проблемам с животом и ухудшению здоровья, согласно Аюрведе.

Редис

Молоко является полноценным продуктом питания, и его нельзя сочетать с другими продуктами питания. Употребление его с редькой может нагреть ваши внутренности и замедлить процесс пищеварения.

Итак, в следующий раз, когда вы сядете перекусить или поесть, постарайтесь избегать этих комбинаций продуктов. Ешьте безопасно, чтобы оставаться здоровым.

.