Арахис: польза и вред, жареный и сырой, состав, калорийность, с чем сочетается
Каждый зожовец хотел бы раз и навсегда решить для себя вопрос пользы и вреда арахиса. Информации – море, но сведения настолько противоречивы, что сравнимы с «казнить нельзя помиловать».
Давайте вместе разберемся, что такое арахис, каков его состав, как быть с его запредельной калорийностью, чем определяется вред и польза, почему жареный арахис предпочтительнее сырого, как он соотносится с правилами раздельного питания, как лучше употреблять в пищу.
Это не орех! И даже не землянойЕсли не орех, то что же такое арахис?
Нас когда-то сбили с толку иностранцы, по своей наивности назвавшие его земляным орехом.
На самом деле это однолетнее травянистое растение, невысокое, довольно пышное, относящееся к семейству бобовых.
В его родственниках – соевые бобы, фасоль, горох, чечевица, нут и даже акация с экзотической для нас писцидией (растет в теплых местах обеих Америк).
Примечательное свойство, сбившее с толку путешественников из Европы – плоды арахиса при созревании погружаются в землю и там «доходят до кондиции». Так что «земляными» плоды-бобы становятся только в период дозревания.
Состав арахисаНе каждый животный источник дает столько белка – аж 26%!
Говядина, свинина, курятина, индюшатина, рыба и другая живность содержит поменьше протеинов. Из продуктов животного происхождения разве что некоторые виды сыра примерно так же богаты белком («Ищем правильный белок в продуктах питания»).
Витамины представлены PP, ударной группой B, сдобрены E и С.
Коктейль макро и микроэлементов – медь, марганец, калий, фосфор, магний, железо, кальций, селен, цинк.
Жирные кислоты – арахидоновая, лигноцериновая, олеиновая, пальмитиновая, лауриновая и другие.
Всего много. Даже слишком. Интересно, как этот коктейль питательных веществ уживается друг с другом с точки зрения раздельного питания? Об этом поговорим ниже.
В нем спрятано столько энергии, что не позволяет говорить и диетичности.
Полновесных 550 килокалорий! Это, конечно, меньше, чем у орехов и у «чемпиона» по калорийности – сала, но все же:
- грецкие и миндальные орехи – по 650 ккал;
- фундук – 700 ккал;
- сало – 800 ккал.
В то же время не стоит безапелляционно относить «брата боба» к пособникам лишнего веса. Тем более, что мы уже видели пример безопасности сала для похудения.
Польза арахисаУникальное соотношение аминокислот делает его желанным гостем в разнообразных диетах.
«Орешки» обладают антиоксидантными свойствами. Защищают клетки от свободных радикалов и не позволяют им разрушать клеточные структуры, провоцировать образование злокачественных опухолей, вызывать раннее старение и повышенное изнашивание организма.
Специфический витаминно-минеральный состав делает его помощником в «сердечных делах», так как восстанавливает стенки сосудов, стабилизирует давление.
Укрепляет нервную систему, улучшает память, повышает настроение и удовлетворенность жизнью, в том числе за счет налаживания половых функций, улучшает сон, восстанавливает силы.
Профилактирует болезни ЖКТ, укрепляет иммунитет, улучшает работу печени, влияет на уровень сахара в крови, способствует обновлению клеток.
Вред арахисаДелает кровь более вязкой, что побуждает дважды подумать тем, кто имеет проблемы с варикозом.
Обилие белка приближает его к «запретному плоду» при артрозах и артритах.
Арахис – аллергенный продукт, особенно «грешит» кожица. Аллергия проявляется покраснением, зудом, вздутием живота, тошнотой, рвотой, а в тяжелых случаях – отеком гортани и анафилактическим шоком.
Орешки, как и зерновые, беззащитны против гриба Aspergillus flavus. Достаточно долгое употребление пораженных бобов может спровоцировать первичный рак печени. Кроме того, грибок поражает органы дыхания, носоглотку, ЦНС, вызывает отиты, воспаление внутренней оболочки сердца.
Высокая калорийность арахиса требует четкой дозировки от худеющих.
Жареный арахис или сыройИсточники утверждают, что жареный значительно полезней сырого.
Почему так происходит?
В составе арахиса присутствует мощный антиоксидант полифенол. Исследования показали, что в жареных орешках находится на четверть больше полифенола
Кроме того, после обжарки арахис становится более легким к усвоению и менее аллергенным.
Арахис и раздельное питаниеУ него имеются свои особенности, предъявляющие определенные требования к совместимости с другой едой.
«Земляные орешки» хорошо сочетаются с разными овощами (зелеными, крахмалистыми и некрахмалистыми), со сметаной и растительным маслом, с орехами. Несколько хуже – со сливочным маслом, сливками, хлебом, крупами и картофелем. Хотя кто будет его есть вприкуску с хлебом…
Вообще не совместим с мясом, сладостями, фруктами, помидорами, молоком и молочными продуктами, сыром и яйцами.
Арахис: польза и вред. Выводы1) Его нельзя относить ни к абсолютно полезной, ни к безоговорочно вредной еде.
2) Его можно и нужно есть, но в контролируемых дозах. Одни диетологи советуют в день – до 30 г, другие – порядка 20 штук
3) Лучше остановить выбор на поджаренном арахисе. Его можно как готовить самостоятельно, так и покупать готовым.
3) Солить – не обязательно. Помним о вреде соли в больших количествах.
4) Людям с противопоказаниями, а также «борцам» с лишним весом – жесткий контроль над «гастрономическими отношениями» с орешками.
5) Полный
6) Перед употреблением – тщательная жесткая проверка на «дресс-код», чтобы уберечься от Aspergillus flavus.
————-
Польза и вред арахиса определяется исключительно количеством и качеством съедаемого, а также особенностями наших организмов. Зная свои слабые стороны, каждый сам выбирает степень близости с золотистыми орешками. Главное – включать ум и не идти на поводу желудка.
Будьте здоровы и счастливы!
Похожие статьи:
— «9 из 10-ти человек, не знает, что такое антиоксиданты»;
— «Польза мяса или вред от него.
— «Свиное сало. Польза сала»;
— «Как правильно питаться неленивым нефаталистам».
George Riddler
Блюда с арахисом — рецепты с фото на Повар.ру (102 рецепта арахиса)
Арахисовая халва 4.7
Это лакомство любят и взрослые, и дети. Если вы также поклонник восточных сладостей, тогда прошу заглянуть в мой рецепт, я расскажу, как приготовить «Арахисовую халву»! Смотрим! …далее
Добавил: Вика Василенко 25.01.2019
Конфеты «Грильяж» 5.0
Французский десерт из орехов ассорти очень вкусный. Грильяж (grillage), в переводе — жаренный. Приготовим сегодня конфеты грильяж из трех видов орехов. Конфеты будут еще вкуснее, если полить их шоколадом. …далее
Добавил: Natali 30. 01.2019
«Сникерс» в домашних условиях 3.9
Приготовить этот вкусный сладкий батончик в домашних условиях вполне реально. Сладкоежки, которые любят готовить различные лакомства собственноручно, могут воспользоваться этим рецептом. Будет вкусно! …далее
Добавил: Арина Вольская 22.02.2017
Ушки-завитушки 5.0
Я очень люблю покупные слоеные ушки, но домашние мне нравятся больше всего, и как раз тем, что можно использовать самые разные начинки. Я расскажу, как приготовить ушки-завитушки с маком и арахисом. …далее
Добавил: Марина Софьянчук 03.01.2018
Полезные конфеты (стоит попробовать!) 4.9
Любите домашние конфеты? Тогда мой рецепт, как приготовить полезные конфеты, для вас. Их действительно стоит попробовать. Шоколадные конфеты с обилием орехов — это просто праздник вкусов, объедение! …далее
Добавил: Марина Софьянчук 12.12.2016
Орешки соленые в специях 5.0
Я хочу рассказать вам, как приготовить орешки соленые в специях у себя на кухне. Это легко, вкусно и всегда можно добавить или поменять что-то из специй, создавая новый вкус. Смотрите! …далее
Добавил: Вика Василенко 26.05.2018
Марокканское печенье 5.0
Марокканское печенье обладает не только красивым и оригинальным внешним видом, но и отменным вкусом. Тонкий слой песочного теста лишь слегка прикрывает арахисовую халву. Обязательно приготовьте! …далее
Добавил: Кристина 31.08.2019
Меренговый торт 5.
0Торт из меренги или безе получается необыкновенно воздушным и нежным, но достаточно сладким. Однозначно — мечта сладкоежки. Такой торт отлично подойдет на праздничный стол. …далее
Добавил: Зоя Шунина 20.03.2019
Простое арахисовое печенье 5.0
Печенье с обалденным ароматом арахиса, с хрустящей корочкой и нежной текстурой в серединке. Делается быстро и просто. …далее
Добавил: Лариса Трямкина 26.04.2018
Арахисовый пирог с орехами и шоколадом 5.0
Быстрый и вкусный пирог с бесподобным арахисовым вкусом. Готовить его очень просто. Как говорится, быстро, просто, вкусно. Угощайтесь. …далее
Добавил: Лариса Трямкина 01. 12.2018
Ореховый соус для чуки 3.8
Морские водоросли чука в Японии используют очень часто, дополняя основное блюдо или для приготовления салатов. Ореховый соус для салата из чуки купить сложнее, поэтому приготовим его сами. …далее
Добавил: Natali 07.04.2019
Торт «Сникерс» в мультиварке 3.7
Вашему вниманию предлагаю отменный торт «Сникерс». Этот десерт — мечта сладкоежки. Шоколадные коржи пропитаны кремом из вареной сгущенки с добавлением арахиса. А готовится он легко и просто. Делюсь! …далее
Добавил: Кристина 27.05.2020
Торт «Ореховый полет» 3.6
Предлагаем вкуснейший рецепт, как приготовить торт «Ореховый полет». Его воздушные коржи понравятся всем, этот торт – аналог знаменитого «Киевского». Прекрасное лакомство для всей семьи. …далее
Добавил: Александр Потапенко 13.02.2017
Соус из арахисовой пасты 3.7
Делюсь рецептом одного из своих самых любимых соусов, который был опробован уже сотню раз. Приготовление занимает всего пару минут, а ингредиенты потребуются самые простые. …далее
Добавил: Катерина 12.08.2019
Очень простой торт «Сникерс» 3.9
Давно мечтали испечь торт «Сникерс», но не хотели играться со слишком сложным процессом? Посмотрите, как приготовить очень простой торт «Сникерс». Рецептом пользуюсь уже годами и радую родных! …далее
Добавил: Антонина Панина 24. 12.2017
Домашние конфеты с арахисом 4.7
Рецепт приготовления домашних конфет с арахисом. Конфеты готовятся довольно быстро, и получаются очень вкусными. …далее
Добавил: Alteredego 31.10.2012
Арахис в кокосе 3.1
Из простых ингредиентов можно приготовить отличное лакомство для вас и ваших деток. Арахис в глазури из кокоса получается очень вкусным. Попробуйте! …далее
Добавил: Федор Прищепкин 19.09.2015
Карамельное печенье с арахисом 4.8
Карамельное печенье с арахисом — отличная идея для чаепития. Приготовить такое печенье самому, в домашних условиях, не составит никакого труда! Итак, пошаговый рецепт карамельного печенья с арахисом! . ..далее
Добавил: Наталья 30.10.2012
Арахис в глазури 5.0
Мммм! Арахис в глазури! Специально для тех, кто безумно любит орешки за просмотром фильмов или просто как источник энергии для перекуса. Стоит попробовать! …далее
Добавил: Татьяна Мылян 19.01.2016
Курица с арахисом 3.5
Курица с арахисом — несколько непривычно славянскому человеку, но очень вкусное блюдо китайской традиционной кухни. Правильно приготовленное, оно просто обречено на успех. Готовится очень просто! …далее
Добавил: Павел 31.10.2012
Арахисовая паста домашняя 4.8
Существуют различные виды арахисовых паст: соленые, острые, сладкие и хрустящие. Основной ингредиент даже шоколадных паст — это арахис. Приготовить такую пасту можно легко в домашних условиях. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 18.03.2016
Куриное филе с арахисом 4.6
Куриное филе с арахисом — очень простое в приготовлении блюдо домашней кухни. Приготовлено по мотивам рецепта китайского блюда гонгбао, популярного в провинции Сычуань. Вкусотища! …далее
Добавил: Павел 03.11.2012
Арахис в карамели 4.8
Давно я что-то не готовила простых десертов, которые можно быстро сделать и также моментально съесть. Именно поэтому сегодня я расскажу, как приготовить арахис в карамели. Пальчики оближите! …далее
Добавил: Джулия Ветрина 25.03.2016
Садовый салат с арахисом 4.
6Садовый салат с арахисом — салат, который я обычно готовлю на даче. Срываешь с грядочки свежие овощи — и в тарелочку. Очень полезно, а уж насколько вкусно — словами не передать! 🙂 …далее
Добавил: Борис 17.11.2012
Арахис в микроволновке 4.3
Любителей таких орешков у нас в стране много, но, как оказалось, не все знают, как приготовить арахис в микроволновке. Рассказываю, как это сделать правильно, чтобы закуска получилась отличной 😉 …далее
Добавил: Даша Петрова 26.06.2013
Арахисовый соус 5.0
Арахисовый соус — универсальная заправка с оригинальным вкусом. Подается к столу как холодной, так и горячей в качестве начинки к блинчикам, соуса к мясным блюдам или заправки к салатам. …далее
Добавил: Виталия 21.11.2013
Соус «Гамадари» ореховый 5.0
Ореховый соус имеет оригинальный вкус. Прекрасное дополнение к салатам, для бутербродов. При приготовлении соуса использованы уникальные ингредиенты, что позволяет применять его во многих случаях. …далее
Добавил: Екатерина Мацулина 31.07.2016
Салат с арахисом 4.5
Лёгкий салат с арахисом содержит множество других ингредиентов, от чего получается очень вкусным и необычным. Впрочем, при желании состав ингредиентов вы можете изменять по своему усмотрению. …далее
Добавил: Kovaliova 08.10.2013
Арахисовое масло 4.5
Арахисовое масло — это паста из арахисового ореха, которая не только вкусная, но и полезная. Делюсь рецептом, как приготовить арахисовое масло у себя дома, без консервантов и других вредных добавок. …далее
Добавил: Ольга Матвей 14.02.2017
Батончик сникерс 4.8
Хочу поделиться рецептом приготовления батончика сникерс в домашних условиях. Получается вкусное и всем знакомое лакомство, которое почти ничем не отличается от магазинного аналога. Рекомендую! …далее
Добавил: Даша Петрова 05.11.2015
Арахис в шоколаде 4.2
В качестве натурального домашнего лакомства предлагаю вам отличный вариант, как сделать арахис в шоколаде. Очень вкусно, а главное — совсем несложно. …далее
Добавил: Марина Золотцева 25.01.2016
Бисквитный торт с орехами 4.
8Здесь я покажу, как приготовить бисквитный торт с орехами. Это классический бисквит с нежным кремом и арахисовой обсыпкой. Это лакомство украсит любой праздничный стол и точно понравится вашим гостям. …далее
Добавил: Ju Lia 28.01.2017
Ореховая паста 4.4
Сейчас вы прочитаете, как приготовить ореховую пасту в домашних условиях. В основном, её покупают в готовом виде. Все сталкивались с подобным сладким на полках в магазине. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 01.01.2017
Восточные сладости: лукум 5.0
Издавна Восток славился лучшими сладостями, которые в изобилии подавались там к праздничному столу. Предлагаем вам на ознакомление вкуснейший рецепт, как приготовить восточные сладости: лукум. …далее
Добавил: Александр Потапенко 26.01.2017
Арахисовое печенье 5.0
Хотите приготовить очень простое, вкусное и невероятно ароматное арахисовое печенье в домашних условиях? Тогда спешите запомнить этот потрясающий рецепт и повторите его на своей кухне. …далее
Добавил: Марина Золотцева 02.12.2016
Арахисовая паста 5.0
Предлагаю невероятно аппетитное и вкусное лакомство для детей и взрослых, от которого невозможно оторваться. Предлагаю вам на заметку весьма простой рецепт арахисовой пасты в домашних условиях. …далее
Добавил: Марина Золотцева 12.08.2016
Холвайтар 5.0
Порой кажется, что приготовить блюда восточной кухни сложно, но этот рецепт доказывает обратное. Холвайтар — вкусное сладкое лакомство на основе крема и орехов, которое готовится за один час. …далее
Добавил: Юлия Мальченко 16.11.2016
Cоус гамадари 3.7
Покупать готовые соусы в магазине — это не в моём стиле. Я люблю всё делать сама. Тогда точно знаешь, что не будет намешано химии и вредных ингредиентов. Смотрите, как приготовить соус гамадари. …далее
Добавил: Джулия Ветрина 15.09.2016
Паста из арахиса 5.0
Перед вами уникальный рецепт, который расскажет, как приготовить пасту из арахиса – блюдо полное витаминов, протеинов, силы и необходимых для жизни человека веществ. Рекомендую попробовать. …далее
Добавил: Екатерина Мацулина 03.10.2016
Пирожное «Муравейник» из печенья 4.
8«Муравейник» — очень популярный десерт, ведь сгущенку любят многие из нас. Если у вас детский праздник или фуршет, то идеальный вариант — пирожные «Муравейник». Оригинальные, необычные и вкусные. …далее
Добавил: Владимир Братиков 19.10.2016
Десерты, заправки, горячее… С арахисом можно приготовить разные вкусные блюда: полезные конфеты, соус для сэндвичей, шикарный торт «Сникерс», а жареные кусочки курицы с орехами – просто объедение. Измельченные орешки – отличное украшение торта, обмазанного кремом, и идеальная нотка к салату из свежих овощей. В этом разделе мы собрали самые популярные пошаговые рецепты блюд с арахисом, иллюстрированные фотографиями. Наши авторы делятся только проверенными рецептами, подробно рассказывают о приготовлении того или иного блюда, делятся секретами и лайфхами. Вы всегда можете написать свой вопрос в комментариях к рецепту и получите подробный ответ. Из нашего раздела Вы узнаете, как приготовить птицу с арахисом на горячее, как просто сварить роскошный ореховый соус но особенно много в разделе десертов. Арахис в глазури, с медом, в шоколаде; в сочетании с бисквитом и безе, в любимом торте «Муравейник» и других популярных десертах. Обязательно введите в рацион орехи, пусть даже для быстрого перекуса или в виде крошки на салат либо мороженое. Это вкусно, полезно, сытно. А если не знаете, как еще можно использовать арахис при приготовлении вкусных блюд, то обращайтесь в наш раздел!
Блюда с арахисом: 77 рецептов что приготовить с арахисом
Блюда с арахисом: 77 рецептов что приготовить с арахисом — «Еда»+ Подбор рецептов
Выпечка и десерты
Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты
Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиентыТыкваКабачкиСладкий перецСвининаГовядина
Тип рецептаПоказать 0 рецептовОчистить всё
Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.Найдено 77 рецептов
Сортировать:по релевантностипо популярностипо дате добавления
Автор: Алексей Зимин9 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Виктория Кулешова3 ингрендиента
Добавить в книгу рецептов
Автор: Алексей Зимин10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Наталья Бочкарёва12 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Евгения Тяпнина10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Розалия Каневская11 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Женечка16 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Рецепты шефов
Автор: Еда7 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Елена Гнедовская6 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Евгения Тяпнина4 ингрендиента
Добавить в книгу рецептов
Автор: Masha Potashova5 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: POLZA — Детям4 ингрендиента
Добавить в книгу рецептов
Автор: ШЕФМАРКЕТ10 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Автор: Анастасия Мирославская8 ингредиентов
Добавить в книгу рецептов
Сообщить об ошибке
© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.
С чем сочетать кофе для пользы организма?
Споры о том, полезен ли кофе или нет, столь же бесконечны, как и вопрос: «что появилось раньше – курица или яйцо?». Единственным неоспоримым остается факт, что без кофе не сможет обойтись население половины земного шара. Сделать этот напиток полезнее не так сложно – нужно лишь научиться сочетать его с правильными продуктами.
Кофе с шоколадом
Вместо того, чтобы добавлять в напиток сахар, пей кофе вместе с горьким или темным шоколадом. Чашка кофе с утра вприкуску с натуральным десертом улучшит мозговую деятельность, придаст бодрости и обогатит организм антиоксидантами.
Кофе с кайенским перцем
Этот вариант для тех, кто любит «погорячее». Если перец в свежем виде тебе кажется слишком острым, добавляй приправу в кофе. Молотый перец в сочетании с американо помогает снизить вес, ускорить метаболизм и избавиться от целлюлита.
Кофе с мятой
Такое сочетание понравится далеко не каждому. Тем не менее, любители кофе с мятой придумали несколько видов ее добавления в напиток. Кто-то предпочитает свежие листья, кто-то заваривает чай из натуральной мяты, а потом в кипяток добавляет кофе. Несмотря на горько-мятный вкус, такой «коктейль» прекрасно тонизирует, убивает вирусы и помогает избавиться от тошноты.
Кофе с орехами
Самый полезный перекус, который можно придумать для любителей кофе-брейка — кофе с орехами. Чашечка любимого напитка вместе с фундуком, миндалем, фисташками и грецкими орехами считается самым изысканным вариантом употребления кофе. Его предпочитают королевские особы, потому что орехи помогают «разбудить» вкус кофе. Кроме этого, орехи в сочетании с кофе улучшают память и замедляют старение.
Кофе с цитрусовыми
Чтобы не столкнуться с обезвоживанием при частом употреблении кофе, пей его вместе с долькой лимона, лайма или апельсина. Благодаря цитрусовым ты получишь суточную норму витамина С, а кофе поможет его усвоить. Кроме этого, такая «парочка» улучшает цвет кожи и разглаживает морщины.
Фото: @natalykovalli, @NordWoodThemes, @RobSarmiento, @ToaHeftiba
Орехи в выпечке — какие лучше использовать, как подготовить
Талантливый украинский кондитер Елизавета Глинская призналась, что ей каждый раз приходят вопросы и директ, о правильном использовании различных орехов в выпечке.
Читайте также Какие специи лучше всего подходят для разных частей курочки
Девушка решила поделиться с читателями своими советами об использовании орехов в выпечке, а также рассказала, как правильно их подготовить.
Использование орехов в выпечке
Орешки придают домашней выпечке и десертам особый вкус и аромат.
Орехи используют:
- в тесте;
- посыпают выпечку;
- как начинку;
- готовят пасту;
- добавляют в кремы;
- в мусах.
Как подготовить орехи для десерта
Особого аромата выпечке добавляют именно обжаренные орехи. Обязательно перед использованием любых орехов обжарьте их на сухой сковороде или в разогретой духовке до 170 градусов 10 – 15 минут.
Орехи в сахарной глазури (саблирование) / Фото Энди шеф
Для начинки орехи саблируют — готовят в сахарном сиропе, доводя его до состояния карамели, а далее измельчают в пасту (пралине).
Какие орехи использовать для выпечки
Грецкий орех
Грецкий орех / Фото Агро новости
Чаще всего грецкий орех используют измельченным. Он сочетается с любым тестом, кремом или сухофруктами.
Кондитеры также делают из грецкого ореха посыпку и декор для выпечки и десертов.
Как избавиться от горечи грецкого ореха
Единственный минус этого орешка – он чуточку горький. Чтобы правильно избавиться от нежелательной горечи, орех нужно замочить в воде на ночь, далее промыть и обжарить.
Миндаль
Миндаль / Фото Тыква
Миндаль используют целым или измельчают. Его, как и грецкий орех можно добавлять в тесто, использовать как посыпку, готовить пасту и начинки для десертов.
А еще из миндаля делают муку, без которой вы не приготовите макарон и известный торт Опера.
Арахис
Арахис / Фото Гастроном
Хоть многие считают арахис орехом, на самом деле это бобовый. Без него нельзя приготовить популярный торт Сникерс, или ореховый тарт.
Он, как и предыдущие орехи прекрасно сочетается с любыми десертами и выпечкой.
Фисташка
Фисташка / Фото Тыква
Фисташка обычно используется в восточных сладостях и десертах. Кондитеры готовят фисташковые кремы, делают начинки и декоры тортов.
Особенно ценится в кондитерке иранская «изумрудная фисташка».
Кешью
Кешью / Фото украинская газета
Чаще всего кешью используют для основы веганского чизкейка.
Лесной орех (Фундук)
Лесной орех / Фото Гастроном
Лесные орехи любят не только белочки, но и кондитеры. Его мелко нарезают ножом или используют целым.
Без фундукового теста у вас не получится торт Эстерхази, ведь он является основой бисквита дакуаз. Также кондитеры добавляют его в конфеты, мюсли, шоколад, готовят меренгу.
Пекан
Пекан / Фото РИА
Пекан очень похож на грецкий орех, но на вкус он нежнее и слаще.
Этот орех отлично сочетается с шоколадным брауни, бисквитом и хлебом. Также пекан используют для декорирования тортов и десертов.
Бразильский орех
Бразильский орех / Фото Кракатук
Этот орех обладает незабываемым и богатым ароматом, мягким вкусом. Бразильский орех подходит для выпечки, сочетается с шоколадом.
Макадамия
Орех макадамия / Фото Пром юа
Пожалуй, самый дорогой из выше перечисленных орехов – это макадамия. Его используют в особых десертах, ведь его цена заоблачная.
На вкус он похож на фундук, но более утонченный и маслянистый.
Макадамия идеально сочетается с белым шоколадом, кокосом, также его используют для приготовления конфет и десертов.
Орехи в рецептах выпечки | Советы технолога
Любите печенье с орешками? Мы так думали. Поэтому собрали для вас советы и лайфхаки о выпечке с орехами. Узнайте, как получить максимум вкуса и пользы из любимых орешков, выпекая что-нибудь вкусненькое.
Какие орехи можно использовать в печенье?
Миндаль: орех плоской овальной формы с мягким насыщенным вкусом. Купить миндаль можно целым, дробленным, в виде миндальных лепестков или миндальной муки (как в рецепте «Миндального яблочного пирога с медом». Чтобы очистить миндаль от кожицы, нужно подержать его несколько минут в кипятке (от этого шелуха размокнет), затем промыть и так же недолго подержать в холодной воде (холодная нужна, чтобы орешки не потемнели). После очистки ядрышки нужно обязательно подсушить в духовке или в микроволновке, потому что мокрый миндаль быстро портится.
Кешью: орех в форме полумесяца, который хорошо сочетается с шоколадом и придает домашнему печенью богатый маслянистый вкус. Если в рецепте фигурируют орешки кешью, используйте жареные.
Фундук: эти маленькие круглые орехи еще называют лесными или лещиной. У них мягкий сладкий вкус, который усиливается при поджаривании. В выпечке используется целый («Рисовое печенье с орехами»), в виде крошки или фундучной муки. Очистить фундук можно путем бланширования (обработки кипятком).
Макадамия: насыщенные сладкие тропические орехи, которые тоже очень подходят к шоколаду. Их чаще всего используют жареными и/или измельченными.
Арахис: популярный орех, несмотря на то, что это и не орех вовсе, а бобовая культура. Для выпечки арахис обычно жарят, чтобы подчеркнуть его маслянистый вкус, и иногда солят. Дуэт с шоколадом – классика (как, например, в «Шоколадном печенье с арахисом»).
Пекан: один из орехов с самым высоким содержанием жира. Пекан можно жарить, солить, нарезать, измельчать, дробить и использовать целиком (чаще всего для декора, как в рецептах «Орехового печенья» и «Песочного пирога с ореховой начинкой»).
Фисташковые орехи: орешки с мягким и очень характерным вкусом и запахом. Могут быть очищенные или неочищенные, сырые или жареные, соленые или несоленые.
Грецкие орехи: пожалуй, самые известные в России. Вкус их достаточно сильный и терпкий, но в выпечке становится мягче. Продаются как в скорлупе, так и без нее.
Могут ли орехи использоваться как взаимозаменяемые?
Иногда одни орехи в рецептах можно заменить на другие. Полагайтесь на собственный вкус, на вкус ваших гостей и на то, какие виды орехов имеют схожую текстуру. Вот несколько вариантов замены:
- Миндаль и фисташки
- Миндаль и фундук
- Пекан и грецкие орехи
- Арахис, орехи макадамия и кешью
Зачем обжаривать орехи для выпечки?
Поджаривание орехов подчеркивает их богатый вкус, а также облегчает измельчение. Вот самый простой способ поджарить орешки для выпечки:
- Разогрейте духовку до 180°С.
- Выложите очищенные орехи в один слой на противне или в неглубокой форме.
- Выпекайте 5-10 минут, помешивая или встряхивая 1-2 раза в процессе, пока орехи не станут золотисто-коричневыми и очень ароматными. Время приготовления зависит от типа ореха, поэтому стоит проверять, не подрумянились ли они, как можно чаще.
Как измельчать орехи?
Удобно нарезать орехи большим поварским ножом с острым лезвием. Одну руку держите на ручке, другую – на кончике ножа (берегите пальцы!), и осторожно покачайте лезвие ножа по орешкам, пока они не станут нужного размера. Работайте медленно, чтобы кусочки орехов не разлетались в разные стороны.
Если в рецепте указано «крупно рубленые орехи», то должны получиться кусочки неправильной формы размером от 6 мм. Если «мелко рубленые, измельченные» – примерно по 3 мм. Если же нужны «молотые орехи», их можно сделать в блендере или кухонном комбайне, измельчив до состояния муки грубого помола.
Если в ингредиентах указано уже итоговое количество измельченных орехов, сначала измельчите их, а затем отмерьте в сухой мерный стакан.
Как хранить орехи?
Орехи содержат много жира, поэтому легко портятся. Чем выше жирность, тем меньше срок хранения. Чтобы ядрышки дольше сохраняли свежий вкус, храните их в скорлупе – до тех пор, пока не настанет время выпечки. Всегда держите орехи в герметичных контейнерах или закрывающихся пластиковых пакетах для заморозки.
Очищенные орехи можно хранить в сухом прохладном месте (например, в кладовке или погребе) до трех месяцев, в холодильнике – до шести месяцев, в замороженном виде – до года.
КАК СОЧЕТАТЬ АРАХИС С ВИНОМ
На самом деле арахис — это не орех, а бобовое, такое же, как фасоль, горох и чечевица. То, что мы едим, — это семя, которое растет под землей в своей знакомой оболочке в виде песочных часов. Он имеет одинаковое сходство со сладкими и солеными вкусами и широко используется во многих азиатских и африканских кухнях. Арахис можно заменить любым орехом в салатах, спредах и соусах. Арахисовое масло также универсально — попробуйте добавить ложку в тушеное мясо, жаркое, овсяные хлопья или сальсу, чтобы добавить тела и легкую сладость.
Интересные факты об арахисе- Около двух третей всех «орехов», потребляемых в США, составляют арахис.
- Ацтеки использовали арахисовую пасту для облегчения воспаленных десен.
- Томас Джефферсон и Джимми Картер выращивали арахис.
- Термин «губер» происходит от слова конго, обозначающего арахис, нгуба.
- Арахибутирофобия — это боязнь прилипания арахисового масла к нёбу.
- Около 80% арахисового масла, продаваемого в США, гладкое.
«Проблема с сочетанием арахиса заключается в том, что… напористый вкус, который обычно сопровождает его, от острого чили до виноградного желе и всего, что между ними», — говорит Эрик Сегельбаум, корпоративный директор по винам для Рестораны STARR в Филадельфии.
Для соленого, жареного арахиса он рекомендует олоросо херес: «Богатство вкуса и легкая соленость олоросо идеальны.
Как сочетать вино практически с любыми ягодами«В пикантных блюдах из арахиса обычно есть немного специй», — говорит он. «Немного сладости всегда хорошо сочетается со специями. Попробуйте не сушить Рислинг от Пфальц или же Мозель или же штата Вашингтон . я люблю Бонневильское побережье и Прыжок поэта . ‘
Даже у PB&J есть идеальное сочетание. «Сладкая фруктовость желе и даже сладость арахисового масла означают, что сухое вино не разрежет его», — говорит Сегельбаум. «Рубин или винтаж Порт , или [крепленые] вина, например Банюльс , это путь. У них текстура, структура, сладость и фруктовый профиль, которые сложно превзойти желе ».
15 лучших продуктов, которые хорошо сочетаются с арахисовым маслом — ешьте это не то
Арахисовое масло можно намазать не только на тосте. Фактически, банка арахисового масла может иметь большое значение, когда дело доходит до рецептов приготовления на кухне. Он хорошо сочетается с блюдами из лапши, тарелками для завтрака и даже в салатах! Так что бросьте это обычное арахисовое масло и желе и попробуйте одну из этих умных комбинаций арахисового масла, которые хорошо работают вместе, чтобы изменить ваш обычный распорядок с арахисовым маслом.
Чтобы получить еще больше советов по приготовлению пищи, не забудьте подписаться на нашу рассылку.
Джейсон ДоннеллиМы все знали, что это приближается. С незапамятных времен арахисовое масло и яблоки были идеальной парой. Они идеально подходят для здорового полдника или даже отлично сочетаются с тостом на завтрак. Или обед!
Вот 9 фактов об арахисовом масле, которые вы никогда не знали.
Любезно предоставлено Кейт БерриАрахисовое масло действительно хорошо работает во многих пикантных рецептах, таких как супы, салаты и даже блюда из лапши.Острота имбиря хорошо сочетается со сливочно-арахисовым маслом, особенно в этом хрустящем тайском салате с имбирем, заправленном домашней заправкой из арахисового масла.
Вот 13 восхитительных закусок из арахисового масла, которые вы можете приготовить самостоятельно.
Митч Мандель и Томас МакдональдОвес — отличный источник клетчатки и лучшая еда, которую вы можете съесть утром, чтобы продлить жизнь, но сами по себе они не так хороши на вкус. Хитрость заключается в том, чтобы добавить начинку и ароматизаторы, чтобы придать вашей миске с овсянкой немного пиццы, и арахисовое масло отлично с ней работает.
Вот рецепт полезной овсянки с арахисовым маслом и бананом.
ShutterstockЕще одна классическая комбинация для перекуса! Обмакивание сельдерея в арахисовое масло дает вам идеальное сочетание сливочной и хрустящей корочки, которое удовлетворит вашу тягу к полднику.
Митч Мандель и Томас МакдональдЕсть причина, по которой арахисовое масло является обычным соусом для летних булочек — оно отлично сочетается с креветками и свежими овощами! В этом рецепте летнего ролла используется хрустящее арахисовое масло, которое придаст вашему летнему роллу из креветок дополнительный вкус и аромат.
Waterbury Publications, Inc.Арахисовое масло хорошо сочетается с сладкими блюдами, такими как печенье и пирожные, поэтому оно хорошо сочетается с другими более сладкими продуктами, такими как сладкий картофель. Мы любим нарезать тосты из сладкого картофеля и намазать арахисовым маслом, а также другие ароматные начинки.
Вы можете попробовать один из наших быстрых и простых тостов из сладкого картофеля.
Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!Если арахисовое масло и желе хорошо сочетаются друг с другом, тогда очевидно, что арахисовое масло и ягоды будут хорошо сочетаться.Вы можете просто добавить их в тосты или добавить немного арахисового масла в свой любимый ягодный смузи, чтобы придать ему дополнительный заряд полезных жиров, белка и общей кремовой консистенции.
ShutterstockЗвучит немного странно, но поверьте нам. Арахисовое масло на самом деле хорошо сочетается со многими блюдами из говяжьей лапши и личным фаворитом, намазанным на гамбургер. Подумайте об этом: сладкое сливочное арахисовое масло поверх соленой котлеты для бургеров? Дело закрыто.
Митч Мандель и Томас МакдональдМы можем поблагодарить Элвиса за эту умную комбинацию! Его любимым блюдом были бутерброды с арахисовым маслом, беконом и бананом (отсюда и название), и мы обещаем, что после того, как вы их попробуете, они могут стать вашим новым блюдом.Попробуйте этот низкокалорийный рецепт сэндвича с Элвисом сами!
ShutterstockДаже New York Times поддержала это! Арахисовое масло и соленые огурцы могут показаться совершенно диковинными, но на самом деле они хорошо сочетаются друг с другом. Думайте соленое и сладкое.
Подробнее: 30 удивительно вкусных сочетаний еды, которые поразят вас
ShutterstockКто-нибудь еще помешан на этих кренделях с арахисовым маслом? Очевидно, что это сочетание, которое хорошо сочетается друг с другом, поэтому, если вы не можете найти пакет с этой любимой закуской, просто купите пакет кренделей и окуните в арахисовое масло, чтобы насладиться тем же опытом.
ShutterstockНесмотря на то, что простой греческий йогурт — лучший вариант с точки зрения сахара, его не очень приятно есть сам по себе. Добавьте столовую ложку арахисового масла в 3/4 стакана простого греческого йогурта, чтобы получился легкий завтрак, и посыпьте вашими любимыми начинками!
Вот 26 вещей, которые можно приготовить из йогурта.
Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!Кленовый сироп и масло — типичная начинка для блинов, но пробовали ли вы намазывать оладьи арахисовым маслом? Это придаст блинам сладость и жирность, которых вы так жаждете, но не переборщите с калориями!
Blaine MoatsАрахисовое масло может подсластить банку тыквы и хорошо подходит для различных рецептов выпечки — хлеба, пирогов, кексов и т. Д.Он даже хорошо сочетается с пикантными блюдами, такими как тайский падуб!
Кирстен Хикман / Ешьте это, не то!И, конечно же, классическая комбинация — арахисовое масло и шоколад. Это печенье с цветками арахисового масла — отличный способ использовать банку арахисового масла и побаловать себя чем-нибудь сладким в конце дня.
Подробнее: Вот 27 вещей, которые происходят с вашим телом, когда вы едите арахисовое масло
5 лучших способов есть арахис
В воскресенье в церкви у меня был пакет с арахисом в скорлупе (это действительно было для наглядного урока, но мы тоже перекусили).Так или иначе, после церкви некоторые дети ждали свою маму и спрашивали меня, можно ли им немного моего арахиса. Я протянул каждому из миски. Дети откусили арахис, скорлупу и все такое! Сначала они не думали, что делают что-то не так, пока я отчаянно не пытался спасти их от их ошибки! Теперь мне нравится дразнить их маму, когда она покупает своим бедным детям арахис в скорлупе, чтобы они научились его есть.
Арахис
Итак, начнем снова покупать арахис.Вот как мы их любим:
- Из скорлупы! В покупке орехов в скорлупе есть что-то такое, что действительно мешает вам переусердствовать. Мы называем это «Крекинг и перекус!»
- Приготовление арахисового масла: Мы используем:
- 1 стакан очищенного арахиса
- 1 столовая ложка меда
- 1 столовая ложка масла
- щепотка соли
- Смешайте все вместе в мощном блендере или кухонном комбайне.
- Еда смесь троп! Наше любимое сочетание — арахис, изюм, кокос, сыр Cheerios и мини-шоколадная стружка.
- Нам нравится добавлять их в рецепты батончиков из мюсли! (рецепт ниже)
- Нам нравится посыпать арахисом такие вещи, как мороженое с фруктами, салаты и даже овсянку! Они идеально подходят для скручивания замороженных бананов!
Арахисовый хрустящий батончик Get Up and Go (любезно предоставлен Национальным советом по арахису)
На 12 порцийИНГРЕДИЕНТЫ
- 2 стакана злаков GoLean (или других злаков с высоким содержанием клетчатки)
- Арахис 4 унции, обжаренный сухим способом, с солью
- 1/4 стакана сушеной клюквы
- 1/4 стакана сушеной черники
- 1/3 стакана меда, процеженного или экстрагированного
- 1/4 стакана арахисового масла, гладкое
- 1 столовая ложка коричневого сахара в упаковке
- 2 столовые ложки обезжиренной арахисовой муки (по желанию)
НАПРАВЛЕНИЯ
Приготовьте квадратное блюдо размером 8 дюймов, слегка сбрызнув его антипригарным спреем или выстелив пергаментной бумагой.В средней миске смешайте хлопья с арахисом, клюквой и черникой и отставьте. Смешайте мед, арахисовое масло, коричневый сахар и арахисовую муку (если вы используете) в миске, пригодной для использования в микроволновой печи. Нагрейте с шагом 30 секунд, помешивая, пока смесь не смешается и не станет текучей. Все сразу, добавьте смесь меда и арахисового масла к сухим ингредиентам, быстро помешивая. Вылейте эту смесь в подготовленную сковороду, придавив ее силиконовым или слегка смазанным маслом шпателем, и дайте полностью остыть.Когда бруски полностью остынут и встанут на место, переверните их на разделочную доску и разрежьте на 12 брусков одинакового размера.
Арахис — отличная еда для детей! В одной порции 7 граммов протеина. Они являются отличным источником витаминов E и B и содержат более 30 основных питательных и фитонутриентов! Посетите Арахисовую доску, чтобы узнать больше рецептов арахиса и их забавный сайт для детей.
Были ли вы в Facebook в тот день, когда я это нашел? Я до сих пор не могу понять, как мне это смешно!
Поздравления, Дэвид ОФарбела
Nutty Об арахисовом масле
Арахисовое масло, такое же американское, как яблочный пирог, оставило свой след в американской кухне с начала 1900-х годов.Будь то желе на хлебе или основной ингредиент в тесте для печенья, это неизменный фаворит. В большинстве домашних хозяйств на кухне всегда есть его банка.
Но полезно ли арахисовое масло? Ну, как и большинство ореховых масел, арахисовое масло богато жирами и калориями (около 190 калорий и 16 граммов жира на 2 столовые ложки). Но хорошая новость в том, что вы получаете много питательных веществ за свои 190 калорий. Орехи и ореховое масло — отличный источник белка, клетчатки, витаминов, минералов и фитохимических веществ.
В 2003 году FDA одобрило обоснованное заявление о пользе для здоровья арахиса и некоторых древесных орехов. В основном это говорит о том, что научные данные свидетельствуют о том, что употребление 1,5 унций в день большинства орехов (как часть диеты с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина) может снизить риск сердечных заболеваний.
Большинство исследований, предполагающих пользу орехов для здоровья, касалось снижения риска сердечных или сердечно-сосудистых заболеваний или их факторов риска. Но есть некоторые свидетельства того, что орехи могут помочь и при других заболеваниях.Например, арахис является источником фитохимического ресвератрола (также содержится в кожуре винограда и красном вине). Недавнее немецкое исследование изучило возможные эффекты ресвератрола по предотвращению рака в колоректальных клетках.
Действует как орех
Забавно то, что арахис — это на самом деле бобовое растение, произрастающее в Южной Америке, которое на вид и вкус похоже на орех.
В питательном отношении арахис также действует как орехи. Около половины их веса приходится на жиры, а остальная часть равномерно распределяется между белками и углеводами (с клетчаткой).Около половины их общего количества жиров приходится на мононенасыщенные жиры, которые связаны с более здоровым уровнем липидов в крови. Одна треть жира поступает из полиненасыщенных жиров (все они представляют собой жирные кислоты омега-6, а не сверхздоровые омега-3). Около 14% жира является насыщенным естественным образом.
На что обращать внимание на арахисовое масло
При покупке арахисового масла ищите продукт естественного стиля с минимальным содержанием жира или сахара или без них. Некоторые компании добавляют частично гидрогенизированные масла в арахисовое масло обычного типа.И в зависимости от добавленного количества это может добавить трансжиры в уравнение.
Когда дело доходит до натрия, даже в большинство натуральных сортов арахисового масла добавляют немного соли для аромата. Тем не менее, небольшое количество имеет большое значение. Примерно 120 миллиграммов натрия на 2 столовые ложки обычно помогает!
Вот сравнение нескольких марок арахисового масла:
JIF. JIF производится в основном из жареного арахиса с добавлением небольшого количества сахара, небольшого количества (2% или меньше) патоки, частично гидрогенизированного соевого масла и полностью гидрогенизированного рапсового и соевого масла.Каждая порция из 2 столовых ложек содержит:
- 190 калорий
- 16 граммов жиров, 3 грамма из которых насыщенные
- 0 граммов транс-жиров (чтобы заявить на этой этикетке, продукт должен содержать 0,4 грамма транс-жиров или меньше на порция)
- 3 грамма сахара
- 8 граммов белка
- 2 грамма клетчатки
JIF действительно делает сорт с пониженным содержанием жира. Но не удивляйтесь, увидев, что он содержит такое же количество калорий на порцию, как и обычный JIF, даже несмотря на то, что в одной порции на 4 грамма меньше жира.Это связано с тем, что в одной порции содержится на 8 граммов углеводов больше (по крайней мере, отчасти благодаря дополнительному 1 грамму сахара.
Smart Balance Omega Natural Peanut Butter. Арахисовое масло превратилось не только в омегу с добавлением льняного масла, но и с добавлением льняного масла. это арахисовое масло также не содержит гидрогенизированного масла и рафинированного сахара (они добавляют немного патоки). Тем не менее, оно по-прежнему содержит 3 грамма насыщенных жиров на порцию из 2 столовых ложек. Это потому, что в дополнение к льняному маслу с высоким содержанием омега-3 , он содержит пальмовое масло, которое может добавить немного насыщенных жиров к небольшому количеству, которое содержится в арахисе (1.3 грамма насыщенных жиров на 2 столовые ложки жареного арахиса). Каждая порция из 2 столовых ложек содержит:
- 200 калорий
- 17 граммов жиров
- 3 грамма насыщенных жиров
- 0 граммов трансжиров
- 12 граммов мононенасыщенных жиров
- 2 грамма полиненасыщенных жиров (1 грамм из которых составляет из растительных омега-3)
- 1 грамм сахара
- 7 грамм белка
- 2 грамма клетчатки
Laura Scudder’s Natural Style с пониженным содержанием жира. Арахисовое масло Natural Style становится популярным вместе с арахисовым маслом Laura Scudder’s Natural Style с пониженным содержанием жира. Это арахисовое масло содержит меньше жира, потому что некоторые из используемых в нем арахисов представляют собой измельченный арахис с пониженным содержанием жира, а также в нем нет добавленного жира. Вместо этого добавляется мальтодекстрин, вероятно, чтобы помочь связать арахисовое масло (мальтодекстрин — это умеренно сладкое соединение, производимое из крахмала). Каждая порция из 2 столовых ложек содержит:
- 200 калорий
- 12 граммов жиров
- 2 грамма насыщенных жиров
- 0 граммов трансжиров
- 2 грамма сахара
- 9 граммов белка
- 2 грамма клетчатки
‘PB «Без« J »
Вот 10 советов по употреблению арахисового масла за пределами PB&J:
- Намажьте арахисовое масло на цельнозерновые тосты или рогалики вместо масла или сливочного сыра.
- Добавьте арахисовое масло в обезжиренные или нежирные заправки для салатов (с совместимыми ароматизаторами) для придания густоты и аромата. Взбейте их до однородной массы с помощью миксера, небольшого кухонного комбайна или венчика.
- Добавьте арахисовое масло в тесто для кексов или блинов вместо масла или маргарина (если вкус совместим).
- Добавьте арахисовое масло в коктейли, особенно в коктейли со вкусом шоколада или банана.
- Добавьте арахисовое масло в соусы для жарки, чтобы придать им аромат и густоту.
- При приготовлении печенья с арахисовым маслом оставьте арахисовое масло, но масло / маргарин, которое требует рецепт, замените менее жирным маргарином (один с 8 граммами жира или меньше на столовую ложку).
- В арахисовое масло добавляют растительный жир и белок, чтобы приготовить полноценную и сытную закуску из цельнозерновых крекеров, нарезанных яблок или бананов или палочек сельдерея.
- Приготовьте ванильное или шоколадное арахисовое масло, смешав столовую ложку натурального арахисового масла с 1/2 стакана легкого ванильного или шоколадного мороженого или замороженного йогурта.
- Добавьте арахисовое масло в рецепты батончиков из мюсли, чтобы придать им особый аромат и помочь связать овес и другие ингредиенты.
- Используйте цельнозерновой хлеб и варенье с меньшим содержанием сахара, чтобы приготовить более полезный бутерброд с арахисовым маслом (см. Рецепт ниже).
A Better PB&J
Благодаря цельнозерновому хлебу, меньшему количеству сахарного джема и натуральному арахисовому маслу традиционный PB&J превращается в сэндвич с высоким содержанием клетчатки и питательных веществ, не содержащий калорий или жира.
2 ломтика 100% цельнозернового или цельнозернового хлеба
1 столовая ложка натурального (с пониженным содержанием жира) гладкого арахисового масла (например, Laura Scudder’s)
1 столовая ложка джема или желе без сахара
- Намажьте натуральное арахисовое масло на верхняя часть одного из ломтиков.
- Намажьте джем или желе с меньшим содержанием сахара поверх другого ломтика.
- Сложите кусочки хлеба вместе, чтобы получился бутерброд. Режьте по диагонали и наслаждайтесь!
Выход: 1 бутерброд
На порцию: 308 калорий, 12 г белка, 47 г углеводов, 9 г жира, 1,7 г насыщенных жиров, 0 мг холестерина, 6 г клетчатки, 430 мг натрия. Калорийность из жира: 26%.
Безопасность арахисового масла
В 2009 году FDA предупредило потребителей не есть определенные банки с арахисовым маслом, произведенным на определенном заводе в Джорджии, которые могут быть заражены сальмонеллой.(Предупреждение относится к брендам Peter Pan и Great Value с кодом продукта на крышке банки, начинающимся с «2111», приобретенным с октября 2004 года.)
Исторически это был потенциально канцерогенный афлатоксин, продуцируемый определенными грибами. — это было то, что нужно было наблюдать в арахисовом масле, а не на пресловутую сальмонеллу (обычно связанную с птицей и сырыми яйцами). Афлатоксин может заражать зерна и орехи перед сбором урожая или во время хранения. Считается, что кукуруза и арахис подвергаются наибольшему риску заражения афлатоксинами.
Один из лучших способов свести к минимуму афлатоксины в будущем — хранить зерно и орехи в сухом прохладном месте. Вот почему я всегда охлаждаю арахисовое масло и замораживаю орехи, которые я не собираюсь использовать сразу.
Чтобы арахисовое масло не прогоркло, храните банку с натуральным арахисовым маслом в холодильнике. И если вы не едите много арахисового масла, купите банки меньшего размера.
8 фруктов, которые хорошо сочетаются с арахисовым маслом
Раскрытие информации: как Amazon Associates мы зарабатываем на соответствующих покупках.Когда вы совершаете покупку по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.
Вы поклонник арахисового масла? Если это так, скорее всего, вы уже опробовали множество различных комбинаций продуктов. Вы узнали, что есть удивительные фрукты, которые хорошо сочетаются с арахисовым маслом? Читайте дальше, чтобы узнать о новых потрясающих способах насладиться любимым ореховым спредом.
1. Бананы
Это, вероятно, самая известная (и всеми любимая) комбинация арахисового масла и фруктов в мире.Попробуйте намазать тосты с любимым мягким или хрустящим PB. Затем нарежьте бананы ломтиками, выложите их поверх спреда и посыпьте корицей. Или просто припаркуйтесь на диване с бананом, банкой PB и ложкой. Да, вот так.
Вам также могут понравиться: 12 фруктов, которые вкуснее замороженные
2. Яблоки
Яблоки и PB могут быть действительно отличной комбинацией. Многое зависит от сорта яблок, который вы получаете, и от того, какие сочетания вкуса и текстуры вы предпочитаете.Терпкие, хрустящие яблоки Granny Smith хорошо сочетаются с гладким PB, а более мягкие и сладкие сорта (например, Gala) лучше подходят к хрустящим.
Вам также может понравиться: Какие фрукты сочетаются с манго в смузи? (10 удивительных пар)
3. Изюм
Вы выросли, поедая «муравьев на бревне»? Это игривое название, которое получили палочки сельдерея, намазанные арахисовым маслом и посыпанные изюмом. По правде говоря, изюм хорошо сочетается с PB почти в каждой комбинации.
Дополнительная литература: Где изюм в продуктовом магазине
4. Финики
Эти сухофрукты очень сладкие — почти слишком сладкие, чтобы есть их в одиночку. Вот где на помощь приходит арахисовое масло. PB уравновешивает сладкую сладость фиников, создавая идеальный баланс. Либо окуните несколько фиников в банку с PB, либо добавьте немного в полые центры фиников, чтобы получить легкие закуски.
Дополнительная литература: 6 фруктовых деревьев, растущих в Нью-Йорке (Нью-Йорк)
5.Клубника
Нарежьте немного спелой клубники и используйте ее так же, как бананы для тостов с ПБ. Они особенно хороши для таких блюд, как пышки или английские кексы. Кислота ягод действительно красиво уравновешивает кремовую сладость орехового спреда. (И, конечно же, клубничное варенье — лучшее на свете арахисовое масло.
Связанное сообщение: Шоколадное арахисовое масло Клубничное овсяное масло
6. Виноград
Раз уж мы заговорили о джеме, вы знаете, что виноградное желе также до смешного хорошо сочетается с арахисовым маслом.Хорошо, попробуйте вот что: приготовьте свои любимые блины или оладьи с нарезанным виноградом, заправленным в них. Затем намазать оладьи арахисовым маслом. Вы можете съесть это в одиночестве, чтобы не напугать свою семью, просто скажите.
Рекомендуемый артикул: Какие фрукты сочетаются с бананом в смузи? (10 удивительных пар)
7. Ананас на гриле
Кислотность сырого ананаса может сделать PB свернутым, но жареный ананас + арахисовое масло = абсолютная поэзия.Приготовление на гриле усиливает сладость ананаса и снижает содержание кислоты. Попробуйте окунуть нарезанные кусочки ананаса на вертел в ваш любимый PB. Как вариант, попробуйте некоторые азиатские рецепты, в которых ананас сочетается с острым арахисовым соусом.
Связанная статья: Какой вкус у ананаса?
8. Соленья
Хорошо, да, это звучит странно, но серьезно — просто попробуйте. Соленья делают из огурцов, которые являются фруктами. Кроме того, их соленая терпкость отлично сочетается со сливочной сладостью арахисового масла.В следующий раз, когда вам захочется приключений (или вы забеременеете), попробуйте тост с арахисовым маслом и нарезанными солеными огурцами. Комбо может вас приятно удивить.
Как видите, PB хорошо работает с несколькими разными фруктами. Чтобы насладиться этим продуктом, не нужно ограничиваться только сельдереем! В качестве дополнительного бонуса большинство фруктов, которые хорошо сочетаются с арахисовым маслом, также работают с другими ореховыми пастами. Попробуйте вместо этого некоторые из этих фруктов с кешью или миндальным маслом и наслаждайтесь!
Также читайте: 12 Фруктов по производству этилена
Нутелла против арахисового масла: что выбрать
Поделиться:
Нутелла против арахисового масла
Возможно, вы знаете о споре между сладким спредом из лесных орехов какао, который мы называем Nutella и восхитительный сливочный спред из арахисового масла, известный как арахисовое масло.Мы собираемся рассмотреть, что они собой представляют, их питательную ценность и для чего вы можете использовать каждый из них.
Насколько похожи нутелла и арахисовое масло?
Насколько похожи арахисовое масло и Nutella? Хотя у них много общего, они также довольно разные. И Nutella, и арахисовое масло сделаны из орехов, хотя и разных видов, и из них обоих делают кремообразную пасту. Они также отличаются тем, что один похож на шоколад, а другой — на пикантный.Их пищевая ценность также сильно различается. Давайте подробнее рассмотрим арахисовое масло и Nutella с точки зрения их питания, вкуса и использования.
Арахисовое масло против Nutella
1. Питание и текстура
Текстура между Nutella и сливочным арахисовым маслом очень похожа. Оба легко намазываются, и они густые. Однако их пищевая ценность сильно различается. Nutella, в зависимости от того, покупаете ли вы фирменный бренд или торговую марку в магазине, содержит около двухсот калорий на две столовые ложки, в то время как арахисовое масло, в зависимости от бренда, колеблется от ста восьмидесяти калорий до двухсот десяти калорий на каждые две столовые ложки.
2. Вкус
Вкус прекрасной пасты из лесных орехов и арахисового масла также различается. Nutella имеет сливочный оттенок фундука в сочетании с шоколадным вкусом. По сравнению с арахисовым маслом, которое имеет арахисовый аромат, смешанный со сладким и соленым, характерным только для арахисового масла.
3. Использование
Арахисовое масло и Nutella используются для приготовления вкусных паст. Чаще всего их используют в качестве начинки для тостов, блинов и вафель. Арахисовое масло также используется в выпечке, где Nutella обычно не встречается в выпечке, хотя нет никаких причин, по которым ее нельзя было бы использовать таким образом.
Здорова ли Nutella? Ингредиенты, питание и многое другое
Nutella включает следующие ингредиенты для создания этого восхитительного намазывания:
Сахар: Самым большим компонентом Nutella является сахар. Он может содержать разные виды в зависимости от того, где он производится.
Пальмовое масло: — это овощ, который получают из масличной пальмы. Это масло придает Nutella культовую кремовую текстуру и способность быстро растекаться.
Фундук: Nutella — это ореховая паста из фундука.В одной банке с пастой из лесных орехов около пятидесяти орехов, необходимых для приготовления каждого из них.
Какао: какао-бобы, которые в основном происходят из Западной Африки, измельчаются в мелкий порошок и смешиваются с несколькими дополнительными ингредиентами, а затем смешиваются с пастой Nutella, чтобы придать ей восхитительный шоколадный вкус.
Сухое обезжиренное молоко: это сухое молоко используется, потому что оно значительно увеличивает срок хранения по сравнению с использованием обычного молока и не требует охлаждения.Сухое обезжиренное молоко получают путем удаления воды из пастеризованного молока.
Соевый лецитин: производится из соевых бобов и помогает предотвратить расслоение всех ингредиентов.
Ванилин: усиливает вкус и изготавливается из стручков ванили.
Хотя Nutella известна как паста из фундука, в основном она производится из сахара. Вес этого спреда составляет пятьдесят семь процентов от содержания сахара. Хотя есть несколько хороших факторов, таких как небольшое количество белка, кальция и железа, большая часть Nutella состоит из сахара, калорий и жиров.
Что в Nutella?
Nutella известна своим сладким сочетанием вкусов шоколада и лесного ореха. Его производит итальянская компания Ferrero. Nutella была создана в Италии во время Второй мировой войны, когда Пьетро Ферреро пытался найти способ восполнить нехватку какао в своей стране. Чтобы продвинуться дальше, он измельчил фундук до шоколадной пасты, и была создана Nutella.
Ингредиенты и питание
Nutella содержит сахар, пальмовое масло, фундук, какао, сухое обезжиренное молоко, сыворотку, соевый лецитин и ванилин.
Питание Nutella для двух столовых ложек выглядит следующим образом: 12 г жира, 15 мг натрия, 21 г углеводов, 21 г сахара, 2 г белка, 4% кальция (из ваших 2000 дневных норм) и 4% железа (из ваших суточная доза 2000).
Здорова ли Nutella?
Судя по всей рекламе, вы можете подумать, что Nutella полезна для здоровья. Вы можете подумать, что это потому, что он сделан из фундука, обезжиренного молока и какао. Однако это не основные ингредиенты Nutella. Поскольку Nutella богата сахаром, богата жирами и калориями, это не здоровая пища.Поскольку Nutella не является здоровой пищей, ее не следует использовать вместо ореховой пасты.
Стоит ли есть нутеллу?
Нутелла такая вкусная, но стоит ли ее есть? Как и любая другая пища, богатая сахаром и жиром, ею можно заниматься. Однако его следует есть только время от времени и в небольших количествах. Конечно, Нутеллу не следует есть каждый день или при каждом приеме пищи. Ограничьте свое удовольствие от этого время от времени или по особым случаям.Это поможет вам защитить свое здоровье.
Что в арахисовом масле?
Существует четыре основных бренда арахисового масла, а также бренды местных магазинов, которые сегодня продают больше всего арахисового масла. Ниже приведены ингредиенты, которые, по их утверждению, входят в их соответствующее арахисовое масло.
Jiffy: Изготовлен из жареного арахиса, содержит 2% или менее: полностью гидрогенизированных растительных масел (рапса и сои), моно- и диглицеридов, патоки, сахара, соли.
Skippy: Жареный арахис, сахар, гидрогенизированное растительное масло (хлопковое, соевое и рапсовое масло) для предотвращения расслоения, соль.
Питер Пэн: жареный арахис, сахар, гидрогенизированное растительное масло, соль.
Smucker’s: Арахис, содержит 1% или меньше соли.
В каждом из них арахис указан как ингредиент номер один, в отличие от Nutella. Каждый сорт арахисового масла изготавливается по-разному, но все они содержат комбинацию соли, некоторые содержат сахар и патоку, чтобы сделать их сладкими, а затем масла и другие продукты, которые помогают предотвратить разделение ингредиентов.
Пищевая ценность Nutella и арахисового масла
Давайте теперь сравним питательную ценность Nutella и арахисового масла и посмотрим, как они сочетаются друг с другом.Самым продаваемым брендом арахисового масла в течение нескольких лет является Jiffy, поэтому ниже мы сосредоточим внимание на его пищевой ценности, хотя основные бренды схожи по пищевой ценности.
Питание арахисовым маслом
Арахисовое масло, специально для торговой марки Jiffy, содержит следующие сведения о питании для двух столовых ложек:
17 г жиров
3,5 г насыщенных жиров
65 мг натрия
7 г углеводов
3 г клетчатки
2 г сахара
7 г белок
18 мг кальция (2%)
1 мг железа
198 мг калия
2 мг витамина E
5 мг ниацина
Nutella Nutrition
Ниже приведены сведения о питании Nutella, основанные на размере порции из двух столовых ложек:
12 г жиров
4 г насыщенных жиров
15 мг натрия
21 г углеводов
21 г сахара
2 г белка
4% кальция (из 2000 в день)
4% железа (из 2000 в день)
Каковы преимущества Nutella?
Преимущества Nutella в том, что этот намаз готовится из фундука и обезжиренного молока.Как правило, это означает, что полезно поддерживать работу сердца, а также добавлять в рацион дополнительные питательные вещества. Он также содержит немного железа и кальция, но не тонну. Возможно, это просто было упаковано в красивую ленту, и это не так уж и хорошо для вас.
На что следует обратить внимание при использовании Nutella
Хотя маркетологи Nutella проделывают большую работу, и шоколадно-сливочный спред действительно имеет восхитительный вкус, не упускайте из виду высокое содержание жира и сахара, чтобы восхищаться фундуком и небольшим количеством железа. , и кальций содержится в этой пасте.
Плюсы арахисового масла
Хотя арахисовое масло также имеет высокое содержание жира, было доказано, что до тех пор, пока вы следите за контролем порции, употребление арахисового масла может помочь улучшить здоровье вашего сердца, помочь вам похудеть, управлять ваш уровень сахара в крови, снижает риск заболеваний груди и помогает с противораковыми свойствами.
Арахисовое масло против нутеллы, что полезнее?
Чтобы определить, какой из них более здоров, примите во внимание содержание макроэлементов, витаминов, минералов и сахара в каждом из них.Если принять во внимание все обстоятельства, арахисовое масло обычно оказывается более здоровым вариантом, в зависимости от того, какой у вас бренд арахисового масла.
Разница между арахисовым маслом и Nutella
Основное различие между арахисовым маслом и Nutella — это орехи, из которых они сделаны, и их вкус. В то время как Nutella имеет скорее шоколадный вкус, арахисовое масло сохраняет аромат арахиса с добавлением небольшой сладости.
Между Nutella и арахисовым маслом идет битва
Между арахисовым маслом и Nutella идет конкуренция, чтобы определить, какой из них лучше.Хотя мы можем взглянуть на сведения о питательной ценности каждого контейнера, чтобы определить, какой из них более полезен для вас, но окончательный выбор того, какой из них вам больше нравится, зависит от ваших вкусовых предпочтений. Просто имейте в виду, что Nutella должна быть скорее удовольствием, чем повседневным удовольствием.
Nutella против арахисового масла: здоровая альтернатива Nutella?
Итак, вам действительно нравится Nutella, есть ли более здоровая альтернатива, которой вы могли бы наслаждаться без чувства вины чаще? Возможно, есть.Компания Peanut Butter and Co начала производство арахисового масла в шоколаде. Звучит вкусно? Это шоколадное арахисовое масло имеет следующие питательные свойства для порции из двух столовых ложек:
13 г жира
2,5 г насыщенных жиров
45 мг натрия
11 г углеводов
2 г клетчатки
7 г общего сахара
6 г белка
2% кальция (% основан на дневной норме 2000)
6% железа (% основан на дневной норме 2000)
4% калия (% основан на дневной норме 2000)
Состав: арахис, тростниковый сахар, какао, масло какао, пальмовое масло, натуральная ваниль с другими натуральными ароматизаторами, лецитин (из подсолнечника), соль.
Моя самая противоречивая публикация: Nutella против арахисового масла темного шоколада
При сравнении Nutella с арахисовым маслом темного шоколада, темный шоколад выигрывает во всех категориях, кроме кальция. Nutella содержит 4% дневной нормы в двух столовых ложках, а арахисовое масло темного шоколада содержит 2% дневной нормы кальция. Однако во всех остальных категориях арахисовое масло с темным шоколадом однозначно побеждает.
Words For The Wise
Хотя реклама Nutella может заставить вас поверить в то, что она полезна для здоровья и безопасна, это может быть не так.Выбирая арахисовое масло вместо Nutella, вы, возможно, делаете лучший шаг для своего здоровья. Обязательно прочитайте этикетки с питанием на арахисовом масле, чтобы убедиться, что это так. Если вы решили приготовить арахисовое масло дома, вы всегда можете приправить его по своему желанию и наслаждаться им в виде спреда.
Итог:
Суть сравнения между Nutella и арахисовым маслом заключается в том, что арахисовое масло часто в разы более здоровый вариант между ними. В Nutella больше сахара, а в арахисовом масле меньше сахара, больше белка и меньше жира, что является вредным для здоровья.
Цена:
Разница в цене между арахисовым маслом и нутеллой также весьма заметна. Если сравнивать цену за унцию, Nutella существенно выше. В некоторых магазинах цена за унцию Nutella примерно вдвое превышает цену за унцию арахисового масла.
Вкус:
Хотя и то, и другое имеет насыщенный сливочный вкус и текстуру, арахисовое масло определенно имеет сильный арахисовый вкус, сладкий, но пикантный. С другой стороны, Nutella имеет вкус лесного ореха, смешанный с шоколадом.
Питание:
Пищевая ценность арахисового масла и Nutella также сильно различается. Если посмотреть только на калории и жир, Nutella содержит двести калорий на каждые две столовые ложки, а арахисовое масло также содержит около двухсот калорий в двух столовых ложках. Обратите внимание, калорийность арахисового масла будет зависеть от вашей конкретной марки.
Арахисовое масло содержит около 17 граммов общего жира и 3,5 грамма насыщенных жиров. С другой стороны, Nutella содержит 12 граммов жиров и 4 грамма насыщенных жиров.
12 г жиров
4 г насыщенных жиров
15 мг натрия
21 г углеводов
21 г сахара
2 г белка
4% кальция (из 2000 в день)
4% железа (из 2000 в день)
17 г жиров
3,5 г насыщенных жиров
65 мг натрия
7 г углеводов
3 г клетчатки
2 г сахара
7 г белка
18 мг кальция (2%)
1 мг железа
198 г Калия
2 мг витамина E
5 мг ниацина
Окончательный вердикт при сравнении
Арахисовое масло, арахисовое масло является победителем с точки зрения питательной ценности.Имейте в виду, что вы можете наслаждаться и тем, и другим в умеренных количествах, однако к Nutella следует относиться как к чему-то, чем можно наслаждаться для особого случая, а не как часть вашего ежедневного рациона.
Как сделать вкус арахисового масла более похожим на Nutella
Есть очень простой способ сделать арахисовое масло приятным шоколадным вкусом Nutella. Для этого просто смешайте ½ стакана растопленной шоколадной стружки с – 1 стаканом арахисового масла и перемешайте. После того, как все полоски арахисового масла были смешаны, вы готовы к употреблению! Серьезно, это так просто.
Часто задаваемые вопросы по теме
Нутелла полезнее арахисового масла?
Нет, арахисовое масло полезнее, чем Nutella.
Здорова ли Nutella?
Не совсем так, хотя Nutella содержит несколько полезных ингредиентов, когда все они смешаны вместе, польза от Nutella для здоровья очень минимальна.
Что выбрать: арахисовое масло или Nutella?
Если вы ищете здоровую пищу, обязательно купите арахисовое масло. Однако, если вы едите их только время от времени, вы можете попробовать любой из этих вариантов.
Что лучше арахисовое масло или нутелла?
Что лучше? Это зависит от вас и ваших вкусовых рецепторов. Если вы ищете насыщенный шоколадно-сливочный спред, то Nutella — это то, что вам нужно. Если вы ищете сочетание сладкого и соленого, то арахисовое масло удовлетворит вашу тягу. Однако, если вы ищете более здоровый вариант, проконсультируйтесь с фактами о питании, но в большинстве случаев арахисовое масло будет вашим лучшим вариантом.
Шоколадная паста из лесных орехов или арахисовая паста: что полезнее?
В большинстве случаев арахисовое масло будет более здоровым вариантом.Однако не забудьте проконсультироваться с этикеткой вашего бренда.
Чем спреды со вкусом шоколада соотносятся с арахисовым маслом?
Это будет зависеть конкретно от шоколадной пасты, которую вы смотрите. Нутелла — всегда вкусный вариант, а вот арахисовое масло — классическое наслаждение. Обязательно сравните свои этикетки, если вы ищете здоровый выбор.
Вопрос: В чем разница между арахисовым маслом и Nutella?
Хотя между арахисовым маслом и Nutella ведутся споры, сведения о пищевой ценности на каждой этикетке сильно различаются.Ознакомьтесь со своими фактами, чтобы убедиться, что вы выбираете более здоровый вариант.
Другие альтернативы:
Vegemite: , который представляет собой , изготовленный из оставшихся пивных дрожжей. Дрожжи смешивают с солью, солодовым экстрактом, витамином B, тиамином, ниацином, рибофлавином и фолиевой кислотой, а также с растительным экстрактом.
Pro: с низким содержанием сахара и жира.
Con: с высоким содержанием соли и, как правило, едят со сливочным маслом, которое увеличивает содержание жира.
Джем и мед: без жира, с высоким содержанием сахара и без соли.
Тахини: с высоким содержанием жира, без соли и без сахара.
Авокадо: с высоким содержанием жира, без соли и без сахара.
Какой разворот вы используете?
Какой из них вам действительно нужен?
Резюме:
Таким образом, и арахисовое масло, и Nutella восхитительны, будь то тосты, вафли или начинка для блинов, и это лишь несколько идей. Многие люди считают, что Nutella имеет большую пользу для здоровья, чем арахисовое масло. Однако, если вас беспокоят сведения о питательной ценности каждого из них, обязательно прочитайте этикетки на этикетках.В большинстве случаев арахисовое масло оказывается более здоровым вариантом по многим причинам. И то, и другое полезно время от времени. Однако Nutella должна быть одной из тех вещей, которыми мы наслаждаемся в небольших количествах и в качестве удовольствия.
Другие релевантные ссылки:
Рецепт глазури Cake Boss Buttercream
Классический суп из кетчупа
Простой рецепт пирога с кокосовым кремом Паула Дин
Куриный рецепт Qdoba: подражатель
Ultimate Death By Chocolate Ice Cream
Поделиться в Pinterest!
Что не так с арахисовой кожурой?
- Дом
- Диета и питание
- Безопасности пищевых продуктов
Правда ли, что есть кожуру арахиса вредно? А как насчет самого арахиса? Стоит ли вообще избегать арахиса?
Эндрю Вейл, М.Д. | 15 мая 2015 г.
Новое исследование Университета Мэриленда показывает, что тонкая коричневая кожица арахиса представляет собой смешанный мешок, поскольку может подавлять рост как полезных, так и вредных микробов в кишечнике. Исследование также показало, что кожура арахиса способствует росту вредных бактерий E. coli и Salmonella .
Однако то же исследование показало, что употребление арахиса без кожуры полезно для вашего микробиома, собирательного термина для 100 триллионов микробов — бактерий, вирусов и грибов, которые живут и (в основном) внутри нас.Исследователи сообщили, что арахис улучшает способность нашей кишечной биоты бороться с E. coli . и Salmonella . Мы уже знаем, что арахис (и арахисовое масло) содержат полезные для сердца мононенасыщенные жиры.
В ходе исследования исследователи из Университета Мэриленда обнаружили, что мука из арахиса (без кожуры) способствует здоровому росту Lactobacillus casei , «дружественных» бактерий, которые могут помочь победить вредных насекомых. Они также показали, что через 48 часов в присутствии арахисовой муки E.coli снизился почти в 10 раз. Исследовательская группа также продемонстрировала, что воздействие экстракта кожуры арахиса уменьшало рост Listeria (еще одна опасная ошибка) более чем в 10 раз за 24 часа. С другой стороны, экстракт кожуры арахиса значительно снизил рост полезных лактобацилл , , что привело к усилению роста вредных бактерий E. coli и Salmonella.
Исследователи отметили, что в предыдущих исследованиях не изучалось влияние кожуры арахиса на полезные бактерии, такие как Lactobacillus .Они сказали, что планируют дальнейшие исследования влияния арахисовой муки и экстракта кожуры арахиса на рост Lactobacillus и что необходимы более общие исследования кожуры арахиса.
Более ранние исследования показали, что кожура арахиса имеет более высокий уровень антиоксидантов, чем другие части арахиса, и что жареный арахис с кожурой обладает более высокой антиоксидантной способностью, чем черника. Кожура арахиса также богата клетчаткой. И согласно исследованию, опубликованному в 2014 году, антиоксидантная способность арахисового масла усиливается, если в него включена кожура арахиса.
Арахис — это действительно бобовые, а не настоящие орехи, но если вы его любите, нет причин, по которым вы не должны продолжать есть его — и арахисовое масло — в умеренных количествах. Нам нужно больше узнать о влиянии кожуры арахиса на микробиом, прежде чем решать, есть ли их.
Я предпочитаю миндальное масло и масло кешью арахисовому маслу, потому что они имеют лучший профиль жирных кислот. А в качестве перекусов я предпочитаю сырые несоленые кешью, миндаль или грецкие орехи (источник омега-3).Если вам нравится арахисовое масло, ищите бренды, содержащие только арахис или арахис и соль. Избегайте продуктов с гидрогенизированными маслами, сахаром и другими добавками.
Эндрю Вейл, доктор медицины
Источники:
Meng fei Peng et al, «Функциональные свойства фракций арахиса на рост пробиотиков и бактериальных патогенов пищевого происхождения». Journal of Food Science, 25 января 2015 г., DOI: 10.1111 / 1750-3841.12785
Юанян Ма и Рональд Б. Пегг и др. «Арахисовое масло, обогащенное кожурой арахиса: влияние обработки на содержание фенолов, клетчатки и антиоксидантную активность».»Пищевая химия, февраль 2014 г., DOI: 10.1016 / j.foodchem.2013.08.125
Преимущества арахиса для похудения
Назовите их арахисом, земляным орехом, арахисом, жиром или даже Arachis hypogaea; они одно и то же! Это бобовое растение, которое, как полагают, возникло в Южной Америке тысячи лет назад и принадлежит ботаническому семейству Fabaceae . Из всех масличных семян, известных человечеству, арахис, пожалуй, самый популярный из-за того, насколько он вкусен и приносит пользу для здоровья.Есть ли польза от арахиса для похудения?
Эти маленькие семена содержат множество полезных для здоровья питательных веществ, которые могут гарантировать оптимальное здоровье и хорошее самочувствие. Они содержат несколько минералов, таких как цинк, железо, марганец, медь, магний, калий и селен. Хотя это бобовые, арахис обладает почти всеми качествами, присущими другим съедобным орехам, миндалю и фисташкам. Их едят сырыми или жареными, а иногда превращают в арахисовое масло. Другие распространенные арахисовые продукты включают арахисовую муку, масло и белок.
Арахис полезен?Тот факт, что вы находитесь на пути к снижению веса, подразумевает, что вы должны соблюдать диету. Благодаря своей питательной ценности арахис полезен для употребления в пищу, но можно задаться вопросом, могут ли они принести пользу для похудания. Эти орехи не только полезны, но и могут способствовать похуданию.
Итак, отвечая на вопросы, полезны ли вам арахисы? Полезен ли вареный арахис? Полезно ли арахисовое масло для похудения? Тогда ответ — да (11).
Подробнее: Лучшие сушеные фрукты для похудания: могут ли эти здоровые закуски сдерживать голод?
Виды арахисаАрахис можно разделить на четыре основных сорта. Это арахис Вирджиния, арахис бегун, арахис Валенсия и испанский арахис. Их можно найти в различных формах, таких как сырые, в скорлупе, очищенные, обжаренные в масле и сухие.
Точно так же арахисовое масло бывает нескольких видов, таких как несоленое или соленое, сливочное или кусочки.Если у вас есть доступ к сырому арахису, выбирайте его, потому что он самый полезный для здоровья (4).
Shutterstock Советы по похудению при употреблении арахиса- Включите потребление арахиса в общее дневное потребление калорий. Порция арахиса в пол-унции содержит около 80 калорий, не говоря уже о 7 граммах жира и 3 граммах углеводов. Снижение веса означает, что вы сжигаете больше калорий, чем потребляете, поэтому вы должны учитывать калорийность арахиса (11).
- Арахис вкусен и может соблазнить вас съесть больше, чем вам нужно.Измерьте себя, взвесив арахис на цифровых кухонных весах, чтобы придерживаться порции в пол унции в 14 граммов. Таким образом вы уменьшите потребление калорий.
- Принимайте арахис в сочетании с другими продуктами с высоким содержанием белка, чтобы чувствовать себя сытым. Это позволит вам дольше оставаться сытым (8).
Арахис хорош тем, что его можно есть в различных формах. В некоторых частях мира их едят в сыром виде.Но если это не ваша чашка чая, вы можете попробовать их в жареном или вареном виде. Их также можно употреблять как арахисовое масло или арахисовое масло. Однако, если ваша общая цель — похудеть, вам следует потреблять их следующими способами:
- Арахисовое масло. Арахис может иметь преимущества для здоровья, связанные с потерей веса, но его нужно употреблять в умеренных количествах. Если это арахисовое масло, это должна быть порция по две столовые ложки, которую следует принимать дважды или трижды в неделю. Превышение этого количества приведет к избыточному потреблению калорий, что препятствует снижению веса (7).
- Добавляйте их в продукты, богатые белком. Добавляя арахис в богатые белком продукты, такие как салаты или курица-гриль, вы увеличиваете мощность блюда, чтобы оно оставалось сытым. Это поможет вам контролировать аппетит, что хорошо, особенно когда вы стремитесь похудеть. Кроме того, блюда из арахиса неотразимы благодаря своему вкусу (10).
- Сделайте из них ваш любимый полдник. Это энергетическая закуска, которую можно есть в жареном виде, и если у вас нет времени на ее жарку, их все равно можно есть сырыми.Нет ничего лучше, чем это, если вы путешествуете по похуданию. Арахис — это сытная закуска, и, съев горсть его, вы продержитесь до обеда без каких-либо других приемов пищи (9).
Сеансы интенсивного потоотделения, рабочие советы по похуданию, рецепты поцелуев — все это в одном пакете с приложением BetterMe. И все это у вас под рукой, начните преобразовывать свою жизнь прямо сейчас!
Shutterstock Преимущества арахиса для похуданияТеперь, когда вы знаете, что эта растительная пища может помочь в похудании, вы можете спросить, полнеет ли арахис? Да, их можно съесть в избытке, поэтому главное — умеренность.Ниже приведены преимущества для похудения:
- Они помогают дольше сохранять чувство сытости
В отличие от большинства других закусок, которые содержат простые углеводы, арахис, с другой стороны, обогащен белками, полезными жирами и клетчаткой. В результате они дольше перевариваются. Те, кто следит за своим весом, могут добавить в свой завтрак цельный арахис или арахисовое масло, чтобы добиться большего насыщения и сделать свой уровень сахара в крови более стабильным.
Большинство закусок содержат простые углеводы, которые могут быстро всасываться в кровоток, вызывая быстрый скачок сахара в крови, за которым следует быстрое падение. Это приводит к тому, что люди чувствуют голод вскоре после еды. Преимущество арахиса заключается в том, что он медленно переваривается и дольше остается в желудке, благодаря чему вы дольше чувствуете себя сытым (2).
Также важно отметить, что употребление арахиса требует большего жевания. Таким образом, вы будете есть медленнее, а значит, у вашего тела будет достаточно времени, чтобы зарегистрировать, когда вы наелись.Таким образом вы предотвратите переедание.
Shutterstock- Они способствуют более низкому потреблению калорий
Это непростой вопрос, потому что вы, должно быть, слышали, что арахис высококалорийный. Если вы придерживаетесь разумных размеров порций, клетчатка, белок и полезные жиры в арахисе помогут вам дольше чувствовать сытость после их употребления. Если вы едите арахис в качестве перекуса, это означает, что вам, возможно, придется меньше есть во время следующего приема пищи. Если вы добавите арахис в еду, он может помочь вам дойти до следующего приема пищи, не перекусывая между ними.В любом случае это может привести к снижению общего потребления калорий (1).
- В них много полезных жиров
Арахис / арахис полны многих полезных жиров, называемых мононенасыщенными жирными кислотами (МНЖК) и полиненасыщенными жирными кислотами (ПНЖК). Диета, богатая жирами, содержащимися в арахисе, имеет огромные преимущества, такие как снижение показателей ожирения, воспалений и хронических состояний, таких как диабет и болезни сердца.
Кроме того, считается, что употребление орехов, таких как арахис, снижает риск длительного набора веса.Предполагается, что это связано с тем, что высокое содержание ненасыщенных жиров, которые они содержат, может улучшить способность организма использовать накопленный жир в качестве энергии (3).
Подробнее: Лучшие здоровые жиры для кето, их польза для здоровья и способы их использования
Shutterstock- Они помогают улучшить ваш метаболизм
Арахис — отличный источник энергии для организма. Эта энергия пригодится, поскольку повышает скорость метаболизма в организме.С другой стороны, хороший обмен веществ в значительной степени способствует снижению веса. Помимо помощи в преобразовании пищи в энергию, ниацин в арахисе также помогает как пищеварительной, так и нервной системам (5).
Однако, даже если было установлено, что арахис очень полезен, важно дополнять его другими орехами, такими как грецкие орехи и миндаль, для достижения максимального эффекта. Это потому, что смесь разных орехов уравновешивает различные питательные вещества, поступающие в ваш организм.
- Они могут уменьшить вашу тягу к еде
Некоторые люди борются с проблемами веса просто потому, что не могут перестать думать о еде.Арахис может стать ответом на указанную проблему. Орехи могут стабилизировать уровень сахара в крови из-за их низкого гликемического индекса. Это означает, что, поскольку они медленно перевариваются, они постепенно выделяют сахар в кровоток. Это дает телу энергию, которая сохраняется дольше, и контролирует импульсы, связанные с пристрастием к еде (12).
Shutterstock Побочные эффекты арахисаЕсть ли у арахиса побочные эффекты? В своем составе арахис имеет два белка, а именно арахин и конарахин.Известно, что эти два белка вызывают у некоторых людей аллергические реакции. Чрезмерное потребление арахиса может иметь неблагоприятные последствия даже для людей, не страдающих аллергией. Побочные эффекты, связанные с этими орехами, включают следующее:
- Аллергия на арахис — это форма реакции гиперчувствительности у некоторых людей на продукты, приготовленные с использованием арахиса. В результате чрезмерная реакция, вызванная иммунной системой, может вызвать серьезные физические симптомы, такие как боль в животе, рвота, отек губ и горла, вызывая затруднение дыхания, застой в груди и, что еще хуже, даже смерть.Поэтому людям с такой аллергией следует избегать продуктов, приготовленных с использованием того же оборудования, что и арахис, или на том же оборудовании.
- Также обратите внимание, что арахис относится к числу продуктов, которые легко восприимчивы к грибковой инфекции (плесени), вызываемой Aspergillus flavus, , который продуцирует афлатоксин. Это мощный и опасный канцероген, вызывающий цирроз и рак печени. Лекарство от этого — жареные орехи, потому что это снижает уровень токсинов (6).
- Арахис также может препятствовать усвоению железа и других питательных веществ.В них есть антинутриенты, которые ухудшают усвоение питательных веществ и снижают питательную ценность. Это потому, что они содержат фитаты, которые являются соединениями, которые ингибируют абсорбцию железа. Вы можете избегать употребления арахиса вместе с продуктами, богатыми железом, чтобы убедиться, что вы усваиваете как можно больше железа из этих продуктов.
Многие преимущества арахиса для похудания можно объяснить его богатством основных питательных веществ, включая растительный белок.Другие их питательные вещества помогают поддерживать иммунную систему. Таким образом, вам не нужно беспокоиться о том, что вы заболеете во время похудания. Они также обладают различными другими преимуществами для здоровья, включая укрепление здоровья сердца, контроль уровня сахара в крови и предотвращение образования камней в желчном пузыре.
Придерживаться здоровой диеты, основанной на ваших потребностях в отношении здоровья, аллергии и предпочтениях, — отличная идея, однако в сочетании с планом тренировок, который соответствует вашим целям, это может принести вам значительную пользу. Лучшее настроение, более сильные мышцы и выносливость — это лишь некоторые из них.Ознакомьтесь с 20-минутной тренировкой всего тела дома ниже.
ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ:Эта статья предназначена только для общих информационных целей и не касается индивидуальных обстоятельств. Он не заменяет профессиональный совет или помощь, и на него нельзя полагаться при принятии каких-либо решений. Любые действия, которые вы предпринимаете в отношении информации, представленной в этой статье, строго на ваш страх и риск и ответственность!
ИСТОЧНИКИ:- Сокращение калорий (2020, cdc.gov)
- Не отказывайтесь от этих «откладывающих» продуктов, когда вы на диете (2008, webmd.com)
- Польза для здоровья от употребления орехов (2010, ncbi.nlm.nih.gov)
- Польза арахиса для здоровья (2020, webmd.com)
- Питание и здоровое питание (2019, mayoclinic.org)
- Инвазивные грибковые инфекции, полученные от зараженных пищевых продуктов или пищевых добавок: обзор литературы (2017, ncbi.nlm.nih.gov)
- Арахисовое масло: полезно ли оно? (2020, webmd.com)
- Арахис как функциональная пища: обзор (2016, ncbi.