Совместимость с томатоми | Lifestyle
Портал Гнездышко
Совместимость овощных культур
Одним из условий хорошего урожая является совместимость культурных растений. Некоторые растения хорошо растут по соседству, а другие угнетают друг друга. Прежде чем планировать посадку различных растений на своем огороде, нужно узнать об их совместимости.
Хорошие соседи : редис, лук, салат, шалфей, фасоль, помидоры, горох, розмарин.
Плохие соседи : укроп, петрушка.
Хорошие соседи : тыква, томат, шпинат, морковь, капуста, салат, репа, томат, фасоль, бобы, фенхель.
Плохие соседи : свекла, лук репчатый, огурец.
Хорошие соседи : лук, шпинат помидоры, базилик, кориандр.
Плохой сосед : фасоль, капуста.
Хорошие соседи : морковь, огурцы, фасоль, лук, петрушка, спаржа, перец, редис, тимьян, дыня, сельдерей, базилик, салат, укроп, шпинат.
Плохие соседи : капуста, кукуруза, картофель.
Хорошие соседи : лук, чеснок, редис, горох, капуста (цветная), фасоль, баклажаны, кукуруза, хрен.
Плохие соседи : подсолнухи, помидоры, огурцы, репа, кабачки, дыня, тыква.
Хорошие соседи : спаржа, цветная капуста, брокколи, лук, салат.
Плохие соседи : фасоль, горчица.
Белокочанная капуста:
Хорошие соседи : картофель, лук, укроп, огурцы, сельдерей, шпинат, фасоль, тимьян, шалфей, салат, редис.
Плохие соседи : клубника, цветная капуста, помидоры, брокколи, перец.
Хорошие соседи : кукуруза, капуста, фасоль, горох, салат, подсолнухи, редис, сельдерей, свекла, редька, шпинат.
Плохие соседи : картофель, дыни, кабачки, пряные травы.
Хорошие соседи : картофель, помидоры, свекла, морковь, перец, салат, капуста, шпинат.
Плохие соседи : шалфей, горох, фасоль.
Хорошие соседи : фасоль, горох, картофель, шпинат, салат, базилик.
Плохих соседей — нет.
Хорошие соседи : кабачки, горох, фасоль, огурцы, подсолнухи, картофель, дыни, салат.
Плохой сосед : помидоры.
Хорошие соседи : капуста, клубника, помидоры, редис, горох, картофель, кабачок, сельдерей, морковь, кукуруза, баклажаны, цветная капуста, брокколи, огурцы.
Плохие соседи : лук, чеснок, перец, подсолнухи.
Хорошие соседи : петрушка, салат, свекла, помидоры, базилик, шпинат.
Плохих соседей — нет.
Цветная капуста:
Хорошие соседи : сельдерей, огурцы, тимьян, шалфей, свекла, фасоль.
Плохие соседи : клубника, белокочанная капуста, помидоры, брокколи.
Хорошие соседи : огурцы, свекла, фасоль, картофель, сельдерей, лук, шалфей.
Плохие соседи : стручковая фасоль, помидоры, салат, белокочанная и цветная капуста.
Брюссельская капуста:
Хорошие соседи : редис, шпинат, салат, репа, укроп, шалфей.
Плохой сосед : помидоры.
Влияние цветов и трав на овощные культуры:
Некоторые цветы, посаженные около овощей не только украсят ваш участок, но и принесут пользу. Бархатцы и душица отпугивают большинство вредных насекомых.
Тимьян хорошо защитит от вредителей капусту, а розмарин — фасоль. Тля боится чеснока и лука. Настурция — хорошая приманка для тли, лакомясь ей, она оставит в покое растущие рядом овощи.
Укроп и мята хорошо влияют на вкусовые качества капусты.
Понравилось? Поделись с друзьями!
Таблица совместимости растений в саду и огороде
Что такое совместная посадка?
Совместная посадка ‒ это посадка двух или нескольких видов растений близко друг к другу с целью получения какой-то выгоды. Это помогает в борьбе с вредителями, делает растения более устойчивыми к болезням, обеспечивает более высокий урожай. Такие растения называются хорошими компаньонами или соседями.
Есть также растения, которые пагубно действуют друг на друга, поэтому их следует выращивать подальше одно от другого. Это плохие компаньоны.
Что происходит при совместной посадке?
Отпугивание вредителей
Корни, листья и цветы некоторых растений выделяют химические вещества, отпугивающие или подавляющие вредителей, и защищают таким образом находящиеся рядом растения.
Фиксация азота
Растения семейства бобовых (фасоль, горох, клевер, люцерна, древовидная люцерна, акация) имеют в своей корневой системе узелки, которые являются средой обитания бактерий под названием ризобии. Эти бактерии поглощают азот из воздуха и «фиксируют» его в форму, которую растение способно усваивать. Это симбиотические отношения, так как польза обоюдная. Более того, этот азот приносит пользу соседним растениям.
Заманивание в ловушку вредителей
Растение, которое нравится вредителям больше, можно посадить поблизости в качестве приманки. Это отвлекает вредителей от основных культур, нуждающихся в защите.
Маскировка
Многие вредители узнают источники пищи по запаху или по очертаниям (форме) растения. Их можно сбить с толку, если подсадить растения-партнеры, которые своим запахом будут маскировать запах другой культуры. Такие растения рассаживают среди сельскохозяйственных культур, так что вредители их не замечают.
Укрытие одних растений другими
Один из принципов пермакультуры ‒ более высокие светолюбивые растения могут создавать укрытие для тенелюбивых более низких растений нижнего яруса, а они, в свою очередь, создают укрытие для более деликатных растений напочвенного покрова. В результате все растения получают оптимальные для роста условия. Совокупный эффект заключается в том, что на конкретном участке выращивается больше растений, что приводит к увеличению урожайности на этом участке.
Растения выступают в роли «няньки»
Растения-няньки ‒ это обычно деревья или кустарники, густой листовой полог которых защищает от заморозков, солнца или ветра уязвимые растения во время их роста.
Создается среда обитания для полезных насекомых
К полезным насекомым относятся опылители (пчелы), пожиратели вредителей (божьи коровки, богомолы, златоглазки, мухи-журчалки, пауки и хищные клещи) и паразиты вредителей (осы). Им нужны растения-партнеры, которые предоставят нектар в качестве источника пищи или среду обитания. Например, кукурузное поле, засеянное только кукурузой, это идеальное место для вредителей, питающихся этой культурой. Ведь там нет ничего, что поддержало бы «хороших» букашек, поедающих этих вредителей.
Формируется биологическое разнообразие
Разнообразие растений, произрастающих вместе, создает более упругую экосистему, которая достаточно устойчива и способна быстро восстановиться, если вредители или неблагоприятные погодные условия ослабят или уничтожат конкретный сорт или вид растения. Обеспечивается такой уровень безопасности, который гарантирует, что гибель одного вида растения не приведет к упадку всей экосистемы.
Больше информации о совместных посадках, о том, какие растения должны или не должны расти вместе, вы найдете в таблице.
Таблица совместимости растений
Хорошее соседство | Плохое соседство | |
Яблоня | Шнитт-лук, хвощ, наперстянка, желтофиоль садовая, настурция, чеснок, репчатый лук | Злаковые травы, картофель |
Абрикосы | Базилик, пижма, кустарниковая полынь | Шалфей, томаты |
Спаржа | Базилик, петрушка, томаты | |
Базилик | Абрикос, петрушка, спаржа, томаты | |
Бобы | Горох, огурцы, кочанная капуста, морковь, петрушка, цветная капуста, шпинат, чабер садовый, салат-латук | Гладиолусы, кольраби, подсолнух, репчатый лук, фенхель, чеснок |
Русские бобы | Укроп, картофель, сахарная кукуруза | |
Фасоль | Картофель, клубника, декоративная капуста, морковь, огурцы, укроп, редиска, салат-латук, свекла, шпинат, сахарная кукуруза, чабер садовый | Гладиолусы, кольраби, подсолнух, репчатый лук, чеснок, фенхель |
Свекла | Мангольд, салат-латук, кольраби, фасоль, репчатый лук, кочанная капуста | Высокие бобы |
Огуречник аптечный | Клубника | |
Брюссельская капуста | Бархатцы, огурцы, орегано, репчатый лук, ревень, ромашка, сельдерей, свекла, укроп, шалфей, фасоль, настурция | Клубника |
Брокколи | Бархатцы, огурцы, орегано, репчатый лук, ревень, ромашка, сельдерей, свекла, укроп, шалфей, фасоль, настурция | Клубника |
Кочанная капуста | Бобы, иссоп, картофель, кориандр, сельдерей, мята, чабрец, шалфей, репчатый лук, свекла, розмарин, укроп, ромашка, орегано, кустарниковая полынь, настурция, пижма, | клубника |
Сладкий перец | Амарант, базилик, фасоль, морковь, любисток, майоран, окра, петрушка, герань | Фенхель, кольраби, томаты |
Морковь | Репчатый лук, горох, редиска, салат-латук, шнитт-лук, шалфей, лук-порей | |
Гвоздика | Гиацинты | |
Цветная капуста | Сельдерей, бобы, пижма, настурция | Клубника |
Сельдерей | Кочанная капуста, томаты, укроп, бобы, лук-порей, цветная капуста | |
Ромашка | Кочанная капуста, мята, репчатый лук | |
Кервель | Укроп, кориандр, редиска | |
Жгучий перец | Базилик, розмарин, орегано, петрушка | |
Шнитт-лук | Петрушка, яблоня, морковь, томаты | |
Цитрусовые | Гуава | |
Кориандр | Морковь, укроп, кервель, анис, кочанная капуста | Фенхель |
Огурцы | Картофель (только ранний), бобы, сельдерей, салат-латук, сахарная кукуруза, савойская капуста, подсолнух, настурция | |
Укроп* | Морковь, томаты, кочанная капуста, фенхель, кориандр | |
Фенхель | Укроп | Бобы, томаты, кольраби, кориандр, полынь горькая |
Наперстянка | Яблоня, картофель, томаты | |
Фуксия | Базилик, крыжовник, томаты | |
Чеснок | Розы, яблоня, персик | Горох, бобы, кочанная капуста, клубника |
Герань | Виноградная лоза | |
Гладиолусы | Клубника, бобы, горох | |
Виноградная лоза | Герань, шелковица, иссоп, базилик, пижма | |
Гуава | Цитрусовые | |
Хрен | Фруктовые деревья, картофель | |
Гиацинт | Гвоздика | |
Иссоп | Виноградная лоза, кочанная капуста | Редиска |
Кольраби | Свекла, репчатый лук | Томаты, бобы, фенхель |
Лук-порей | Морковь, сельдерей | |
Салат-латук | Морковь, репчатый лук, клубника, свекла, капуста, редиска, бархатцы | Петрушка, сельдерей |
Бархатцы | Салат-латук, картофель, томаты, розы, бобы | |
Дыня | Сахарная кукуруза | |
Мята | Кочанная капуста, ромашка | Петрушка |
Настурция | Семейство капустных, репа, редиска, огурцы, цуккини, яблоня | |
Репчатый лук | Морковь, свекла, мангольд, салат-латук, кольраби, ромашка, чабер садовый | Горох, бобы |
Орегано | Кочанная капуста | |
Петрушка | Томаты, спаржа, розы, шнитт-лук | Картофель |
Пастернак | Горох, картофель, перец, бобы, редиска, чеснок | Морковь, сельдерей, тмин |
Персик | Пижма, чеснок, базилик, кустарниковая полынь | |
Груша | Злаковые травы | |
Картофель | Горох, бобы, кочанная капуста, сахарная кукуруза, русские бобы, стручковая фасоль, настурция, бархатцы, наперстянка, хрен, баклажан | Яблоня, вишня, огурцы (с любыми сортами, кроме ранних), тыква, подсолнух, томаты, малина, розмарин |
Тыква | Сахарная кукуруза | Картофель |
Редиска | Салат-латук, горох, кервель, настурция | Иссоп |
Малина | Пижма | Ежевика, картофель |
Розы | Чеснок, репчатый лук, резеда, бархатцы, петрушка | |
Рута | Шалфей, базилик | |
Шалфей | Морковь, кочанная капуста, клубника | Базилик, рута, полынь горькая |
Чабер | Бобы, репчатый лук | |
Мангольд | Свекла, пастернак, томаты, лаванда, семейство капустных, семейство луковых | Картофель, сахарная кукуруза, семейство тыквенных, большинство лекарственных трав |
Шпинат | Русские бобы, горох, баклажан, кочанная капуста, цветная капуста, сельдерей, репчатый лук, клубника, сантолина (хлопковая лаванда) | |
Тыква крупноплодная | Подсолнух, сахарная кукуруза | |
Клубника | Огуречник аптечный, салат-латук, шпинат, шалфей, пиретрум | Семейство капустных, гладиолусы, томаты, чеснок |
Подсолнух | Тыква крупноплодная, огурцы | Картофель |
Сахарная кукуруза | Русские бобы, картофель, дыня, томаты, огурцы, тыква, пижма | |
Пижма | Кочанная капуста, розы, малина, виноград, персик | |
Чабрец | Семейство капустных | |
Томаты | Базилик, бархатцы, морковь, сельдерей, спаржа, петрушка, шнитт-лук, наперстянка, чеснок, сахарная кукуруза | Розмарин, картофель, кольраби, фенхель, абрикос, клубника, укроп* |
Репа | Бобы, горох, морковь, шнитт-лук, цикорий, настурция, шпинат | Картофель, томаты |
Желтофиоль садовая | Яблоня | |
Полынь горькая | Все другие растения | |
Цуккини | Настурция |
*Укроп хорошо соседствует с томатами, когда он молодой. Созревший укроп может подавлять рост томатов.
Что можно посадить вместе с помидорами в теплице, с какими культурами совместимость
Садоводы-любители часто задаются вопросом: что можно посадить вместе с помидорами в теплице? Не у всех огородников и дачников есть возможность выращивать парниковые огурчики и помидорчики.
Тем, кто поставил теплицу на своем участке необходимо решить, как грамотно использовать каждый сантиметр полезной площади, чтобы получить максимальную выгоду. При посадке овощных культур следует учитывать их совместимость друг с другом, что может быть посажено вместе.
Характеристика культуры
Томаты относятся к семейству паслен. Привезены они были из страны Южная Америка. Они там встречаются как дикорастущее растение. У нас в стране томаты относятся по классификации к основным культурам. Поливают их редко, но большим количеством воды.
Влажность для них губительна. Они подвержены различным грибковым заболеваниям. Свет для них также важен, как и достаточное количество свежего воздуха. При недостаточном освещении растения сильно вытягиваются, листья жухнут и светлеют. Рассмотрим, что можно сажать с томатами.
Что можно посадить с томатами весной и летом
Могут, при определенных условиях, уживаться с огурцами, сладким перцем и баклажанами помидоры в одной теплице. Совместимые с томатами растения это: редис, чеснок и лук.
Лук с помидорами высаживается только тот, что потом будет использоваться как зеленый. Чеснок своими фитонцидными свойствами помогает помидорам в борьбе с фитофторой, которой они подвержены в большей степени, чем другие пасленовые. Некоторые огородники собирают чесночные стрелки, настаивают их на спирту и делают опрыскивание томатов.
Хорошо приживаются рядом с помидорами клубника и земляника. Эти растения также как и помидоры любят много воздуха и света, не боятся сквозняков, наоборот, проветривание идет им на пользу, к тому же идет процесс естественного опыления обоих. Клубнику при совмещенной посадке вместе с помидорами высаживают в пропорции 60х45.
Прекрасными соседями для томатов также могут считаться мелисса, сельдерей, петрушка, базилик. При выращивании мелиссы и базилика рядом с томатами замечено значительное улучшение вкуса помидоров.
Любое соседство из перечисленных овощей будет полезным, если кусты помидоров будут подвязаны, чтобы не мешать проникновению света.
Обычно при посадке основных культур остаются не занятыми междурядья и края грядок. В этом случае в парнике сажать вместе с помидорами целесообразно горчицу, салат, ревень и редис. Причем, их можно сажать, когда томаты только показались из земли, и собирать когда томаты разрастутся настолько, что займут всю площадь на грядке. И потом на грядках остаются только основные культуры, ради которых и планировались посадки в теплице.
Что садят в морозы
Теплицу можно использовать не только весной и летом, но и при морозах. Для этого парник должен быть утеплен соответствующим образом. И тогда вместе с томатами в нем допустимо выращивание арбузов, клубники, а также садят землянику, дыни. Опытом как вырастить арбуз в теплице может поделиться не каждый садовод. Дело в том, что бахчевые культуры требуют особенного подхода. Помидоры не могут расти без достаточного проветривания теплицы.
Арбуз и дыня наоборот не любят сквозняк. Это и есть основная причина, по которой бахчевые культуры выращивают отдельно от других овощей. Вообще, опытные огородники не допускают того, чтобы теплица долго простаивала вне сезона.
Что можно выращивать в теплице в это время года? По рекомендации многих садоводов – любителей в теплице можно сажать овощную рассаду. С наступлением весны ее можно будет перенести в грунт. Эта процедура благоприятно отразится на урожае основных культур.
Как только погодные условия становятся благоприятными, рассада может быть отправлена на грядки, а в теплице освобождается место для основных садовых культур. Почва уже подготовлена, возделана, что способствует быстрому росту растений и впоследствии ожидается хороший урожай.
Что можно с томатами садить осенью
В осенний период сажают зелень, и, таким образом, теплица не простаивает и задействована круглый год. Итак, какие же соседи благоприятны для томатов? Сажают вместе с помидорами фасоль спаржевую. В теплице она может дать намного больший урожай, чем в почве на открытом воздухе. Совмещая посадку этих двух культур можно получить гораздо больший урожай и помидоров.
Причем фасоль и томаты помогают друг другу в том случае, если посадка производится методом чередования на грядках. В теплице с помидорами прекрасно чувствует себя свекла. Им такое соседство идет на пользу.
Свекла томатам не мешает, но томаты могут немного затемнять места посадки свеклы, и поэтому надо собирать ее раньше.
В последнее время большую популярность приобретают смешанные посадки: помидоров, шпината, земляники, кресс-салата, чабера и петрушки. Важно при этом правильно подготовить телицу. Она с осени заполняется органической почвой, потом с весной дополнительно удобряется навозом и наконец, завозится плодородная почва. Этот состав идеален для выращивания овощей и зелени.
При таком подходе, важно определить на каких грядках будут размещаться основные культуры, и оставить их пустыми или занять их быстрорастущими растениями, такими как пекинская капуста в виде рассады или репа листовая. Можно применить средства для ускоренного роста, тогда они успеют созреть до посадки помидоров.
При высаживании в марте семян листьев салата, пекинской капусты и шпината используют небольшие контейнеры, в которых заранее замачиваются опилки. При этом семена сеются не густо, потому что растущие растения в контейнерах будут находиться больше месяца. Контейнеры ставят в пакеты, они должны быть открыты, чтоб был доступ кислорода.
После того, как семена проросли, их присыпают небольшим слоем грунта. Всходы достают из пакетов и ставят на открытое место, можно на подоконник. Как только погодные условия позволяют можно высаживать растения в теплицу.
Перед высадкой рассаду обильно поливают, что помогает аккуратно разделить кустики, не повредив корешки. Рассаду важно не передержать в опилках. Долгое пребывание в этом грунте лишает растение азота. Чеснок и луковицы перед высадкой в почву нужно залить небольшим количеством воды в мелких контейнерах. В теплице они должны располагаться на одной небольшой грядке плотно друг к другу. Когда придет время высаживать томаты, зелень должна быть уже собрана.
С какими растениями лучше не сажать
С другими культурами томаты чувствуют себя не очень хорошо. Многие садоводы никогда не сажают их вместе с огурцами. Соседство может пагубно отразиться на урожае обеих культур. Они нуждаются в создании разного микроклимата. Томаты нуждаются в сухом воздухе с частыми проветриваниями, поливать их нужно редко, но обильно.
Огурцы же напротив любят влагу и частые, но не обильные поливы. Их можно сажать в одной теплице, но в разных местах. При нахождении рядом с помидорами огурцы начинают болеть, чахнуть и гнить.
То же происходит, когда теплица часто проветривается. К тому же вьющиеся усики огурцов могут оплетать стебли помидоров, тем самым мешая их росту. Помидоры же от частых поливов и большой влажности воздуха могут покрыться грибком.
Тепличные фенхель и горох мешают росту помидоров. Но, в то же время горох совместим с огурцами. Выращивать в теплице вместе помидоры и картофель нельзя. Совместимость может быть только в случае, если картофель выращивается из семян. Плохо уживаются вместе помидоры и капуста. Особенно такие ее сорта как кольраби и цветная.
Способы размещения растений
При необходимости можно садить помидоры вместе с другими культурами. Сажать в теплице несовместимые овощи или нет, это дело каждого, но выход есть. Опытные садоводы предлагают рационально использовать всю площадь теплицы и применить правильную организацию посадки. При рациональном подходе можно не только не навредить росту урожая, но и повысить его на 30%.
Есть несколько способов разместить в теплице несовместимые растения. Здесь важную роль играет сама конструкция теплицы. Если у нее имеется два входа и для посадки овощей имеется достаточно места, то сначала вскапываются 3 грядки. На центральную грядку высаживаются томаты, так как эта часть наиболее проветриваемая.
В южной части теплицы располагаются огурцы, на северной стороне—баклажаны. Даже при таком подходе специалисты не рекомендуют высаживать огурцы вместе с помидорами. Это связано с тем, что уход при их выращивании абсолютно разный.
Если теплица имеет одну и дверь и окно, то схема расположения посадочного материала следующая: напротив двери размещают помидоры, при этом отделяют их от других растений при помощи пленки.
Большинство огородников, которые пользуются этим способом высадки, отдают предпочтения пленке. За помидорами сажают огурчики, за ними баклажаны. То есть, в центре располагаются самые теплолюбивые и не переносящие сквозняков овощи. Перцы предпочтительнее высадить под окном. Эта культура любит прохладу.
Сажать в теплице вместе все эти культуры можно, если в этом есть необходимость, но в этом случае надо быть готовым к тому, что незначительно, но все-таки упадет урожайность. Учитывая то, что проблема совместимости различных овощных культур известна многим любителям сада и огорода, производители теплиц стали выпускать конструкции с различными внутренними модификациями.
При установке их на участке выставляются внутренние перегородки и перекрытия. С помощью них можно конструировать отдельные «комнаты» для высадки растений по своему усмотрению. При этом в каждом отдельном помещении будет свой микроклимат, что даст возможность многим огородникам выращивать одновременно разные овощные культуры, совмещать несовместимое и получать полноценный урожай. И, тогда не будет дилеммы, что посадить с помидорами.
Смешанные посадки: таблица совместимости растений
В предыдущей статье на тему смешанных посадок мы поговорили о том, что это такое и с чем, собственно, эти самые посадки едят. Выяснили, что выращивать несколько культур на одной грядке – это современно, эстетично, полезно и выгодно всем.
Осталось определиться с одним очень важным в деле совместных посадок вопросом: что с чем можно сажать? Известно, что одни культуры отлично уживаются на одной грядке, а другие, наоборот, угнетают друг друга. Подобное взаимное влияние называют красивым термином аллелопатия. Чтобы не ошибиться и не разочароваться в смешанных посадках, еще при планировании размещения культур необходимо учитывать их совместимость. Наша таблица совместимости растений вам в помощь…
Таблица совместимости растений при смешанных посадках
Основная культура | Наилучшие сопутствующие культуры | Что дает соседство |
Арбуз и дыня | Горох, кукуруза, подсолнух, редис, свекла. | Горох обогощает почву азотом, а кукуруза и подсолнух создают естественное притенение. |
Баклажаны | Кустовая фасоль, лук, салат, чабер, шпинат, эстрагон. | Такие растения-спутники улучшают состав почвы и помогают баклажанам расти. Фасоль отпугивает колорадского жука. |
Горох | Баклажан, картофель, кукуруза, морковь, огурец, редис, салаты, томат. | Кукуруза может служить природной опорой для вьющегося гороха. |
Земляника (клубника) | Капуста, лук, петрушка, редис, редька, салат, свекла, тмин, чеснок. | Фитонциды лука и чеснока отпугивают вредителей. Другие соседи благоприятно действуют на почву и рост земляники. |
Кабачок | Кукуруза, мята, настурция, редис, фасоль. | Мята, редис и бобовые ускоряют рост кабачков. |
Капуста | Белый клевер, иссоп, картофель, кустовая фасоль, лук-порей, мангольд, мята, настурция, огуречная трава (бораго), огурец, полынь, помидор, розмарин, салат, свекла, сельдерей, укроп, цикорий, чабрец, шалфей, шпинат. | Сельдерей и салат защищают от земляных блошек. Ароматические и пряные травы отпугивают капустных бабочек, а гусеницы капустной совки не любят лук-порей. Укроп улучшает вкус и помогает в борьбе с капустной тлей и гусеницами. Огуречная трава отпугивает улиток. Белый клевер, растущий под капустой, привлекает хищных пауков и насекомых, которые поедают гусениц-вредителей. |
Картофель | Бархатцы, бобы, капуста, кольраби, кориандр, котовник, кукуруза, кустовая фасоль, настурция, редис, салаты, хрен, цветная капуста, шпинат. | Бобовые обогощают почву азотом и отпугивают колорадского жука, а хрен обеспечивает защиту от картофельного клопа. |
Лук | Земляника, капуста, картофель, кресс-салат, морковь, огурец, редис, ромашка, салат, свекла, чабрец, шпинат. | Морковь помогает отпугнуть луковую муху, а благодаря соседству с огурцами или шпинатом лук вырастает крупнее. |
Морковь | Горох, лук, редис, розмарин, томат, фасоль, чеснок, шалфей. | Лук помогает отпугнуть морковную муху. |
Огурцы | Аптечная ромашка, бархатцы, бобы, горох, капуста, кукуруза, лук, огуречная трава, подсолнух, редис, редька, салат, свекла, сельдерей, укроп, фасоль, фенхель, чеснок, шпинат. | Редька защищает от листоеда и паутинного клеща. Соседство с другими культурами улучшает вкус огурца. Бобовые благоприятно воздействуют на почву. |
Сладкий перец | Базилик, бархатцы, герань, кориандр, котовник, лук, майоран, морковь, настурция, петунья. | Растения-спутники увеличивают урожайность сладкого перца. Базилик улучшает вкус плодов. |
Помидоры (томаты) | Базилик, бархатцы, календула, капуста, кукуруза, кустовая фасоль, лимонная мелисса, лук, морковь, мята, петрушка, редис, редька, салат, свекла, сельдерей, чабер, чеснок, шалфей, шпинат. | Сопутствующие растения улучшают качество плодов, продлевают сроки хранения, отпугивают вредителей. Шпинат положительно влияет на рост корневой системы. |
Редис | Горох, лук, морковь, огурец, тыква, фасоль. | Горох стимулирует рост редиса, а соседство с фасолью улучшает его вкус. |
Сельдерей | Горох, капуста, лук, лук-порей, томат, фасоль. | |
Тыква | Горох, кукуруза, мята, настурция, подсолнух, редис, фасоль. | |
Свекла | Капуста, кольраби, котовник, редис, редька, салаты. | Растения-спутники создают благоприятные условия для роста корнеплодов. |
Чеснок | Земляника, морковь, огурец, помидор, свекла. | Сопутствующие растения оздоравливают почву. |
Таблицу совместимости культур можно использовать для планирования как смешанных, так и традиционных посадок. Просто во втором случае “дружественные” растения располагают не на одной грядке, а на соседних.
Этот перечень, конечно, далеко не исчерпывающий. Например, существуют “сладкие парочки” – сочетания двух культур, которые самым лучшим образом воздействуют друг на друга. Что называется “зе бест”. Например…
Арбуз и горох,
Бобы и розмарин,
Виноград и горчица,
Дыня и редис,
Пастернак и горох,
Редис и кустовая фасоль,
Репа и горох,
Салат и редис,
Сельдерей и капуста,
Соя и кукуруза,
Спаржа и петрушка,
Тыква и кукуруза.
А еще есть такие растения, которые без проблем уживаются с любым соседом да еще и всячески помогают растущему рядом. Это пряные и ароматические травы вроде душицы, мяты, мелиссы, чабреца и шалфея, а так же петрушка, кинза, салаты, чеснок, редис, шпинат и эстрагон.
Желаем вам успехов и больших урожаев!
Автор статьи: Дудко С.Г. Статья защищена законом об авторском праве. Ее перепечатка и копирование без согласия автора — нарушение закона.
© Dachnye-sovety.ru
ПОДЕЛИТЕСЬ С ДРУЗЬЯМИ ДАЧНЫМИ СОВЕТАМИ И ОГОРОДНЫМИ ХИТРОСТЯМИ:
Огурцы и помидоры есть одновременно категорически нельзя! Вот почему
Мы ошибались все эти годы.
Эксперты предупреждают, что сочетать продукты, которые перевариваются с разной скоростью – очень плохая идея! Почему?
Потому что один продукт только успеет дойти до кишечника тогда, когда первый уже полностью переварится, пишет Woman Daily Tips.
Это приведет к ферментации пищи в желудке, которая может закончиться отравлением. Да, процесс разложения сахара и крахмала может испортить вам самое изысканное застолье!
И еще одна вещь: процесс ферментации может вызвать газы, отеки, боль в желудке, а также проблемы с кишечником.
Эксперты предупреждают, что
огурцы и помидоры попросту несовместимы.Qatar DayКогда эти 2 продукта достигают желудка, начинает выделяться кислота, которая может вызвать многочисленные проблемы с пищеварением.
Есть
фрукты сразу после основных блюд – тоже плохая идея!Byrdie AUПочему? Все просто. Фрукты довольно долго перевариваются. Если вы полакомитесь ими сразу после обеда, еда в желудке начнет бродить, что приведет к кислотному рефлюксу и другим проблемам с пищеварением.
Мы все знаем, что
макароны с сыром – очень популярная еда во многих странах мира, особенно в США. RecipeGirlНо, тем не менее, этого блюда следует избегать. Макароны богаты крахмалом, который переваривается не так, как белок в сыре. Кому нужны проблемы с пищеварением? То же самое касается макарон и мяса.
Мясо и сыр — определенно НЕТ! Wisconsin Cheese TalkПочему? Потому что вам следует избегать такого количества белка в одном блюде. Выбирайте только один тип белка на один прием пищи.
Прощайте, чизбургеры…
Эксперты также говорят, что не следует смешивать
хлеб или лапшу с апельсиновым соком. iStockВысокое содержание кислоты в соке может разрушить фермент, ответственный за переваривание крахмала.
Овощи и сыр — это еще одно «комбо», которого следует избегать. TasteСовмещение этих продуктов приведет к вздутию живота.
Что сейчас особенно актуально – не совмещайте
дыню и арбуз. Laylita.comИ к слову, их ни с чем нельзя совмещать. Рассматривайте каждый из них как самостоятельное блюдо.
Многие люди любят
банановые коктейли, но… NDTV Food…Но комбинация молока и бананов замедляет процесс пищеварения. Значительно.
Также многие добавляют
фрукты в йогурт. Beachbody on DemandВроде звучит неплохо, так в чем же проблема? Такой десерт замедлит ваше пищеварение и нанесет вред кишечной флоре. Это особенно касается ананасов.
А вы часто совмещаете эти продукты?
Christina ZvarychХорошие и плохие компаньоны овощей. Таблицы совместимости
Приблизительный набор общих требований к компаньонам такой:
• они должны быть из разных семейств, иначе будут “толпиться” у общей кормушки, разносить общие заболевания и привлекать общих вредителей;
• у них должны быть существенно различные вегетативные характеристики, чтобы потребности в ресурсах возникали разновременно, чтобы они не затеняли друг друга и позволяли эффективнее использовать землю;
• желательно, чтобы растения подавляли, а не разносили болезни компаньона, растения должны отпугивать вредных и привлекать полезных для компаньона насекомых;
• растения должны быть совместимы друг с другом.
Хорошие и плохие компаньоны овощей:Культура | Хорошие компаньоны | Плохие компаньоны |
Огурцы | Редис, горох, сельдерей, салат, капуста, помидоры, подсолнух, кукуруза, бархатцы | Шалфей, укроп, |
Помидоры | Чеснок, базилик, морковь, лук, петрушка, горох, шалфей, капуста, бархатцы, шпинат, салат | Картофель, фенхель |
Перец | Базилик, морковь, любисток, душица, майоран, лук, бархатцы, кориандр, котовник, настурция | Фенхель, кольраби, фасоль |
Арбуз и дыни | Кукуруза, горох, редис, свекла, подсолнух | Огурцы |
Баклажаны | Горох, фасоль, салат, базилик, эстрагон, чабрец | |
Брюссельская капуста | Фасоль сельдерей, укроп, иссоп, мята, настурции, картофель, шалфей, ромашка | Салат, клубника, помидоры |
Горох | Морковь, кукуруза, огурцы, баклажаны, салат, редис, шпинат, помидоры, картофель | Лук, чеснок |
Кабачки | Фасоль, кукуруза, мята, настурции, редис | Картофель |
Капуста | Фасоль, свекла, сельдерей, ромашка, укроп, иссоп, мята, настурция, лук, душица, картофель, шалфей. | Клубника, помидоры |
Картофель | Фасоль, капуста, кукуруза, салат, лук, бархатцы, редис, кориандр, настурция, лен | Помидоры, огурцы, подсолнух, тыква |
Кольраби | Свекла, лук, огурцы, укроп, мята, шалфей | Фасоль, помидоры |
Кукуруза | Горох, дыня, тыква, фасоль, соя подсолнух, люпин | |
Лук | Капуста, картофель, клубника. Морковь, салат, свекла, помидоры | Горох, фасоль, шалфей |
Лук-порей | Морковь, сельдерей | Фасоль, горох |
Морковь | Лук, лук-порей, чеснок, помидоры, фасоль, редис, горох, скорцонера, шалфей | Укроп, анис |
Редис | Огурцы, фасоль, горох, капуста, цветная капуста, салат, тыква, помидоры, морковь, пастернак, лук | Иссоп |
Салат | Клубника, редис, свекла, капуста, горох, морковь, огурцы, фасоль, помидоры, клевер | |
Свекла | Капуста, кольраби, лук, мята, котовник | Вьющаяся фасоль |
Сельдерей | Лук, лук-порей, помидоры, фасоль, капуста | |
Тыква | Кукуруза, фасоль, подсолнух, горох, помидоры, редис, настурция, мята | Картофель |
Фасоль | Кукуруза, капуста, цветная капуста, свекла, тыква, морковь, помидоры, клубника, чабер, настурция, огуречник, бархатцы | Фенхель, чеснок, лук-порей |
Цветная капуста | Картофель, редис, лук, свекла, фасоль, сельдерей, укроп, ромашка, мята, иссоп, настурция, душица | Помидоры, клубника |
Чеснок | Помидоры, морковь, баклажаны, капуста | Горох, фасоль |
Шпинат | Баклажаны, горох, лук, капуста, сельдерей, перец |
Для облегчения дележа такого ресурса, как свет, можно комбинировать разновысокие растения, причем в качестве малорослого компаньона надо выбирать растение, которому некоторое притенение полезно. Скажем, в паре морковь + помидоры высокорослые помидоры, конечно же, прикроют морковь, а ей в жару только этого и надо. Удовлетворяет огурцы, тыква, фасоль, посаженные по кукурузе или подсолнуху, разряженная тень, отбрасываемая высокими соседями. Капуста, не просто, помогает, салату лучше расти в ее тени, но делает его более нежным и хрустящим.
Несложно разводятся по разным уровням и корневые системы соседствующих растений. У моркови и лука, у подсолнуха и фасоли, у некоторых других пар — разное залегание корней. Так что конкуренции при распределении питательных веществ и влаги просто нет. Больше того, одно растение может подкармливать другое. Например, азот, который накапливается в клубеньках на корнях бобовых растений, лишь частично потребляется “хозяевами” — львиная доля достается соседям.
Что касается подавления болезней компаньона, то список известных фактов такого рода невелик.
Картофелю полезно соседство кукурузы, фасоли, лука, потому что они препятствуют размножению спор фитофторы — губительного грибкового заболевания. Но близость подсолнуха, тыквы, огурцов, наоборот, вредна, эти растения, неуязвимые для фитофторы, могут, тем не менее, быть для нее хозяевами. В этом смысле огурцы крайне “неблагодарны” — им-то в картофеле хорошо.Был свидетелем того, как картофель уберег посаженные по нему огурцы во время эпифитии мучнистой росы.
Из совместных посадок многих комбинаций компаньонов можно извлечь необычные выгоды. Главнейшая из них — взаимная защита растений от вредителей.
Вот пример, можно посадить отдельно грядку лука и грядку моркови. Первая будет укрыта перьями лука примерно два месяца, потом они начнут усыхать, ну а после уборки земля и вовсе лежит голая аж до следующей весны. Знакомая картина? Вторая грядка с медленно вегетирующей морковью будет практически голой до раннего лета, и только к концу лета листья укроют землю. А теперь посадим обе грядки луком и морковью вперемешку; ряд лука, ряд моркови. Междурядье даже можно даже уменьшить, скажем, с 30 до 25 см. Почва будет укрыта практически весь вегетативный период; сначала — луком, потом — морковью. А если, убрав морковь, не “почистить грядку, а разбросать по ней ботву, то грядка и в зиму уйдет укрытая. Сколько выгод! Из-за того, что укрыта более плотно, она будет меньше пересыхать и перегреваться, и морковь, лучше развивается в прохладной среде, даст, естественно, больший урожай. Впрочем, возрастет урожай обеих культур. И у лука, и у моркови расширяются площади питания; они могут перекрываться, поскольку в любой момент у этих культур — разное “меню”. Когда, например, наливаются луковицы, морковь буйно вегетирует. Лук в это время нуждается в повышенных дозах калия и фосфора, а морковь — азот. Так что у них нет повода “драться у миски”. Они просто полнее используют наличные ресурсы. Эффективнее используется обрабатываемая площадь, образуется больший объем ботвы, для компоста или мульчи, и почва, плотнее дольше укрыта, подвергается меньшему риску эрозии.
Есть и сюрприз: лук отпугивает морковную корневую муху, а морковь — луковую. Это означает. Что урожай обеих культур будет и чище, и выше. Когда мы впервые попробовали совместную посадку лука и моркови. То были поражены чистотой урожая. И нам было с чем сравнивать — знавали мы до этого и морковь, изуродованной личинками корневой морковной мухи, и луковицы с начинающим гнить от донца слоями, пораженные личинками луковой мухи.
Растения-компаньоны защищают друг друга разными способами; отпугивают вредителей соседа своим запахом, привлекают хищников и паразитов, уничтожающих этих вредителей, выступают в роли ловушки или приманки.
Насекомые-вредители находят растения-жертвы, в основном, по запаху; капустную совку прельщает запах горчичного масла, издаваемый растениями семейства крестоцветных, луковую муху — запах летучих сернистых соединений, выделяемых луковыми растениями так далее. Идея защиты от вредителей одного растения другими — маскировка запаха растения-жертвы “чужим”, отталкивающим.
Лук, пук-порей, чеснок ароматом сернистых соединений маскируют морковь и сельдерей от морковной мухи, фасоль — от фасолевого жука, картофель — от колорадского жука. Помидоры, выделяющие летучий соланин. Отпугивают блошки, белых капустных мух, капустную совку. Редис отпугивает огуречного жука и корневую муху.
Многих вредителей отпугивают пряные травы. Базилик сбивает с толку помидорного рогатого червя и многих других вредителей. Мята отпугивает капустную совку от капусты. Фенхель и анис отпугивают тлю, кориандр и котовник — колорадского жука.
Полезную работу проделывают цветы. Настурция подавляет капустную совку, белых мух, колорадского жука, тыквенного клопа, бархатцы — колорадского жука, календула — помидорного рогатого червя. Все эти наблюдения могут помочь в выборе подходящих для конкретного огорода и вкусов его хозяина компаний растений.
Некоторые пряные травы, цветы и покровные культуры привлекают полезных насекомых — хищников и паразитов. Хищники поедают вместе со своим потомством вредителей или их личинки, а паразиты откладывают яйца в мягкие тела вредителей или их личинки. Важной частью диеты взрослых особей насекомых-хищников является нектар и пыльца. Златоглазки, например, питаются исключительно нектаром и пыльцой, а их личинки — настоящие хищники, в день одна личинка съедает до 40 тлей! Поэтому растения семейства сложноцветных с их мелкими цветами, богатыми нектаром и пыльцой являются лучшими “зазывалами” хищников и паразитов. Особенно эффективна золотая маргаритка (пупавка красильная), привлекающая наибольшее число полезных насекомых — божьих коровок, златоглазок, журчалок, тахинных мух, клопов-хищнецов, паразитических ос. Хорошо летят хищники и на бархатцы, астры, подсолнух.
В семействе сельдерейных большой притягательной силой обладают укроп, фенхель, тмин, анис, оставленные на второй год и зацветшие петрушка и сельдерей, маточники моркови с удобно сгруппированными в зонтики мелкими цветами.
Привлекают насекомых губоцветные, обладающие и ароматной листвой и удобными для сбора пыльцы и нектара двугубыми цветами: базилик майоран, душица, мята, шалфей, чабрец, мелисса, иссоп, котовник. Нельзя не упомянуть также массовое привлечение полезных насекомых многими покровными культурами — гречихой, клевером, викой.
Практика использования одних растений для сманивания вредителей достаточно популярна. Например, часто рекомендуют сажать на каждый 15-20 кустов картофеля куст баклажана или душистого табака, колорадский жук выбирает эти лакомства, концентрируется на них и это облегчает их уничтожение. Еще эффективнее действуют на картофеле редкие кусты черного паслена или дурмана. Они особенно сильно привлекают колорадского жука, в том числе самок, здесь же откладывающих яйца. Вылупившееся лучинки оказываются в ловушке: растение-хозяин ядовитое, а сменить хозяина личинка не в состоянии.
Настурция сманивает с других растений тлю. Иссоп и горчица стягивают на себя капустную бабочки, и гусеницы, появившиеся на них оказываются в западне.
Создание разнообразия — это еще одна функция совместных посадок, работающих в конечном числе на защиту растений от вредителей и болезней. Как разителен контраст между естественными системами — лесами и степями — и нашими огородами, где собрано от силы 1-2 десятка растений. А ведь большие группы похожих растений первые мишени вредителей. Увеличить разнообразие растений в огороде — вот эффективный путь минимизации проблем с вредителями. Обращали ли вы внимание на палисадники у многих деревенских домов? Чего только в них нет? Виноград, клубника, петрушка, всевозможные луки, морковь, хризантемы, розы, чернобривцы, укроп, мята, щавель, майоры. Невялые, не обглоданные. И чем сильнее запущены, тем здоровее.
В одном опыте обнаружено, что огурцы, выращенные в монокультурье, привлекли различных вредителей и разносчиков болезней в 10-30 раз больше чем те же сорта огурцов в смешанных посадках. По-видимому, в таких посадках проявляется два фактора, с одной стороны, разнообразие растений затрудняет вредителям поиск “своих” растений, а с другой в таком лесу хищники и паразиты скорее найдут себе подходящий кров и еду себе и свои ненасытным деткам.
Простой, эффективный и приятный глазу путь увеличения разнообразия — посадка цветов. Непритязательных, не требующих почти никакого ухода. В наших огородах цветы встречаются, но редко и небольших количествах. Бархатцы, календула, настурция, ромашка, астры, хризантемы, майоры — все они неприхотливы и способны сторицей отплатить за выделенное им место в огороде. Про неприхотливость упомянуто не для красного словца — на пакетики с семенами настурции, например, печатается прямое предупреждение, что она предпочитает бедную почву, что на богатой вы получите много листвы, в которой не сыщете цветов.
Лидером среди благожелательных к соседям культур является фасоль, легче перечислить, кому с фасолью плохо. С этого и начнем. У всех видов фасоли отмечена нелюбовь к репчатому луку, у вьющейся фасоли к кольраби, свекле и подсолнуху, у кустовой к фенхелю. Все! Сведений о других растений неприятных фасоли нет, зато приятелей у нее тьма. Хорошо растет фасоль с капустой, цветной капустой, свеклой, особенно полезно для фасоли соседство с морковью, которое помогает фасоли расти. Чабер с зеленой фасолью улучшает рост фасоли и улучшает ее вкус. Кстати они хороши вместе и в кастрюле. Умеренное количество фасоли, посаженное по сельдерею и по рею, благоприятствует росту всей троицы.
Уютно вьющейся фасоли в кукурузе: кукуруза дает опору фасоли, а фасоль в благодарность подкармливает азотом из клубеньков на корнях.Много взаимных выгод дает соседство фасоли и огурца. И даже с невероятно неуживчивой клубникой фасоль образует взаимовыгодный альянс — обе растут лучше.
Почти столь же толерантным к соседям является лук, ему неприятна только фасоль и горох. С большим взаимным удовольствуем растут рядом лук и все капустные. Хорошо соседствует лук со свеклой, клубникой, салатом, чабером, сельдерей. Помогает луку, расти редко посеянная ромашка, ну а парочка лук плюс морковь стала в буквальном смысле хрестоматийной.
Со свеклой дружественны кустовая фасоль, лук, салат, капустные (за исключением горчицы). Помимо горчицы свеклу угнетает вьющаяся фасоль.
Почти у всего семейства капустных одни и те же друзья и враги, вредители и болезни. Для этого семейства самое большое лихо — капустная бабочка-белянка и капустная моль. Лучшими защитниками от этой напасти являются ароматические растения — иссоп, чабрец, укроп, фенхель, мята, шалфей. Хорошо капустным также с луком, картофелем, свеклой. Не нравится им соседство вьющейся фасоли, помидоров, клубники, отпугивают вредителей капусты клевер и ромашка. Они камуфлируют запах капусты и украшают капустную грядку.
Существенную помощь в отпугивании капустных вредителей, оказали бы и несколько цветущих полынных кустов на капустной грядке. Заиметь их — не проблема, но о них надо позаботится заранее. Нелишне напомнить, что меньше привлекает вредителей капуста, растущая на богатой органикой почве.
Моркови нужны соседи, отпугивающие ее злейшего врага — морковную муху, личинки которой нападают на корешки молодых растений. Помимо уже упоминавшегося лука с этой работой справляются помидоры и скорцонеры. Хорошо отпугивают морковную муху и шалфей с иссопом, но эти многолетники надо сначала подогнать к морковной грядке.
Сельдерей хорошо растет с луком, помидорами, капустой. Помогают друг другу кустовая фасоль и сельдерей.
Огурцы хорошо растут в кукурузе. Она дает им легкое притенение, а также предотвращает поражение вилтом (увядание). Нежелательно соседство огурцов и картофеля — огурцы могут выступать в роли хозяина фитофторы. Любят огурцы фасоль, горох, подсолнух. Хорошо бросить в лунку к огурцам пару семян редиса — пусть он растет, идет в стрелку, цветет и отпугивает огуречного жука и корневую муху. Иногда огурцы сеют в кружок образованный растениями редиса.
Хорошие и плохие компаньоны пряных культурПряность | Хорошие компаньоны | Плохие компаньоны |
Анис | Фасоль, кориандр | Морковь |
Базилик | Помидоры, капуста, фасоль | |
Огуречник | Помидоры, клубника, капуста | |
Душица | Капуста, огурцы | |
Иссоп | Почти все растения | Редис |
Кориандр (кинза) | Картофель, анис, тмин | Фенхель |
Любисток | Фасоль, помидоры | |
Майоран | Все растения | |
Мята | Все растения | |
Петрушка | Помидоры, морковь | |
Ромашка | Лук, огурцы, капуста, мята | |
Тмин | Горох | Фенхель |
Тысячелистник | Все растения | |
Укроп | Капуста, лук, салат | Помидоры, морковь, фенхель |
Фенхель | Помидоры, фасоль, укроп, кориандр, тмин | |
Чабер | Лук фасоль | |
Чабрец | Все растения | |
Шалфей | Помидоры, клубника, капуста, морковь, майоран | Лук, огурцы |
Эстрагон (тархун) | Все растения | |
Мелисса | Все растения |
Книга: Бублик Б.А.»Про огород для бережливого и ленивого»
«От холода помидор замыкается в себе» – Weekend Украина – Коммерсантъ
Помидор, близкий родственник ядовитой белены, съедобного картофеля и ароматного табака, принадлежит к семейству пасленовых и считается многолетней травой. К нему долго относились с опаской и недоверием, а сейчас это один из самых популярных овощей на нашем столе. О помидорах в разгар сбора урожая Марине Гладкой рассказал новый шеф-повар отеля Radisson SAS Ронни Бадендик.
— Где родина помидора?
— В Европу помидор попал из Америки. Итальянцы называли его «золотым яблоком» — pomo d`oro, отсюда его русское название. Другие народы — «томатом», это уже от ацтеков, на их языке слово звучало «томатль», так что в ходе истории получился «томат». Но помидор не сразу полюбили, посыпали солью и съели. В некоторых странах его считали декоративным растением и даже не думали резать в салаты или добавлять в пасту. У нас помидор впервые стал изучать агроном Андрей Тимофеевич Болотов. Он был сторонником гибридизации и в своих трудах много писал по этому поводу. Болотов оказался тем смельчаком, который съел у нас первый помидор и научил других делать это. Теперь и представить сложно, что мы обходились без томатного сока, кетчупа и без самого помидора. А по большому счету он — всего-навсего многолетняя трава семейства пасленовых, которую возделывают как овощную культуру, хотя в некоторых странах помидор считают не овощем, а фруктом.
— Так это фрукт или овощ?
— С помидором, как и с некоторыми другими плодами, возникает путаница в определении. Если судить по вкусу, то его нельзя назвать фруктом — мы же с вами привыкли, что фрукты сладкие. Но у ботаников совсем другой подход к этому вопросу. С их точки зрения помидор — ягода, потому что в нем много мелких семечек, как, скажем, в арбузе и крыжовнике. Казалось бы, какая разница, что и как называется, но жизнь учит тому, что порядок должен быть во всем. Так, из-за неясности в определении однажды возникли судебные разбирательства. В XIX веке в Америке таможенной пошлиной облагались только овощи, а фрукты можно было ввозить бесплатно. Помидор в этой связи налогом не облагался, потому что в английском языке слово fruit имеет несколько значений — одно из них «фрукт», а другое — «плод». Достаточно удобно, сказал — и не ошибся. После всех жалоб и волнений Верховный суд США признал помидор овощем, но в 2001 году Евросоюз решил, что помидор никакой не овощ, а фрукт.
— Существуют какие-то правила употребления помидоров?
Фото: AFP
— Правильный, пахнущий солнцем и огородом экземпляр лучше есть без соли, наслаждаясь его сладковатой мякотью. Очень важно, чтобы помидор не был охлажден. Холод убьет вкусовые качества, помидор «замкнется в себе» и не подарит вам ожидаемого удовольствия. Делая покупки, оставляйте несколько спелых, слегка мягких томатов для наслаждения. Вообще, летом лучше есть все свежим, прямо с грядки или с рынка.
— Как выбрать тот самый правильный помидор?
— Что-либо выбрать несложно, когда есть из чего выбирать. Вкусный мясистый помидор будет похож на надутого крепыша, купить его можно летом. Ориентируйтесь на запах. Если помидор, дыня или яблоко ничем не пахнет, значит, это бесхарактерный, неинтересный сорт. Если с закрытыми глазами по запаху вы не можете определить то, что собираетесь есть, это ужасно. Поверьте, на вкус это так же неинтересно и грустно. Помидору можно простить неидеальность формы, да и чрезмерная упитанность ему к лицу, если мы говорим о «бычьем сердце» и схожих сортах. Что касается упругости, то слишком жесткий помидор говорит о том, что его сорвали неспелым, а слишком мягкий вы домой не донесете, для салата он не годится, но пойдет на соус. Вывод таков: чрезмерность — дело опасное, при покупке томатов в том числе.
— Мелкие помидоры вкусные?
— Конечно. Лет десять назад один итальянский агроном говорил, что будущее за маленькими овощами и фруктами, потому что вкус у них концентрированнее. Да, они напоминают игрушечную, ненастоящую еду, тем не менее этот человек был прав. Взять те же помидоры черри — они хороши и зимой и летом, у них насыщенный вкус, отличный запах. Раньше к ним относились настороженно, а теперь это самый покупаемый сорт. Итальянцы вообще молодцы, из десяти четверо обязательно что-то выращивают, если не на огороде, то дома на подоконнике.
— У помидора есть какие-то секреты?
— Банальный помидор может удивить самого искушенного кулинара. Все знают, что он красный, значит, блюда из него должны быть только красными. Оказывается, нет. Сок помидора сам по себе прозрачный, и я, например, готовлю из него белый суп. В восточной кухне помидоры добавляют для того, чтобы уменьшить остроту блюд. Водянистость томатов идеальна для пикантных блюд. Главное — не пережарить их, иначе они потеряют естественный вкус и все самое ценное. Если вы готовите рыбу с помидорами, не добавляйте лимон, он там уже лишний. В помидорах присутствует необходимая кислинка. И потом, рыба с лимоном и рыба с томатом — две разные истории, их не нужно смешивать. Можно смело сказать, что блюда с помидорами делают еду полезнее. Например, тяжелые мясные блюда становятся «легче» с мясистыми помидорами.
— А томаты и сахар совместимы?
— Помидорам идет сладость, они отлично сочетаются с цитрусовыми, будь то лимон, мандарин или апельсин. Сиропы с добавлением ванили тоже подходят блюдам из томатов, здесь уже важна «ткань» помидора, а не кислинка, ее нейтрализует сладкая пряность. Хороший пример сочетания двух вкусов в одном — плод томатного дерева тамарилло. Он родственник картошки и помидора, а по вкусу похож одновременно на томат и маракуйю. С ним готовят как сладкие, так и овощные салаты. Тамарилло мирится и с десертами, и с основными блюдами, к тому же у него, как и у самого помидора, есть «генетическая карма»: в одних странах его считают овощем, а в других — фруктом.
С какими продуктами совместимы помидоры. Совместимость еды
Большую роль для хорошего пищеварения и уменьшения интоксикации организма от процессов гниения и брожения в желудке и кишечнике играет правильное сочетание продуктов, употребляемых за один раз. Дело в том, что на каждый вид пищи выделяются пищеварительные соки определенного состава, способствующие наиболее эффективному перевариванию данного продукта. При смешанном питании часто возникают такие сочетания продуктов, когда один вид пищи препятствует усвоению другого.
Герберт Шелтон писал: «Мы не получаем пользы от пищи, которая не усваивается. Есть и в то же время портить пищу в пищеварительном тракте — напрасная трата пищи. Но еще хуже — испорченная пища приводит к образованию ядов, которые очень вредны… Поразительное количество случаев пищевой аллергии исчезает полностью, когда больные научатся есть пищу в правильных сочетаниях. Такие люди страдают не от аллергии, а от неусваивания пищи. Аллергия — это термин, применяемый к белковому отравлению. Ненормальное пищеварение несет в кровеносный поток не питательные вещества, а яды.
Ниже приводится классификация пищевых продуктов с указаниями на правильные и неправильные их сочетания. Все продукты подразделяются на 10 групп.
Инструкция по применению таблицы совместимых продуктов
Не следует сразу пытаться запомнить все допустимые сочетания продуктов.
Выпишите (или вспомните) все те виды продуктов, которые лично Вы обычно употребляете или используете при приготовлении пищи. И именно внутри этого списка составьте свою собственную «таблицу» совместимости. Если вы обнаружите, что какие-то сочетания были несовместимыми, модифицируйте эти рецепты или сочетания продуктов. В результате у вас должно получится меню, не слишком сильно отличающееся от Вашего привычного рациона питания. В дальнейшем Вам будет легко добавлять в него новые компоненты, сверяясь с основной таблицей.
Группа 1. Сладкие фрукты
Бананы, финики, хурма, инжир, все сухофрукты.
Идеально сочетаются друг с другом (бананы с инжиром), с полукислыми фруктами (хурма с яблоком) и с кисломолочными продуктами (финики с простоквашей).
Допустимо сочетать с орехами, молоком, умеренно крахмалистыми и крахмалистыми овощами, зеленью и некрахмалистыми овощами.
Будучи соединенными со всеми другими продуктами, вызывают брожение.
Примечание
Все фрукты очень полезны, если употребляются как самостоятельная еда. Нельзя употреблять фрукты и фруктовые соки в качестве десерта. Соки лучше пить за полчаса — час до еды.
Группа 2. Полукислые фрукты
Абрикосы, манго, арбузы, дыни, черника, голубика;
сладкие на вкус: яблоки, груши, виноград, вишня, слива, персики и т.д. К этой же группе по своим свойствам относятся помидоры.
Отлично сочетаются между собой (яблоко со сливой), со сладкими фруктами (груша с хурмой), с кислыми фруктами (персик с апельсином), с кисломолочными продуктами (яблоко с кефиром).
Совместимы с белковыми продуктами, содержащими много жиров — с сыром, орехами, жирным творогом (вишня с сыром, груша с орехами), с зеленью и некрахмалистыми овощами (огурец со сливами).
Сочетания с другими белковыми продуктами вредны (яблоко с мясом, абрикосы с яйцом).
В соединении с крахмалами (виноградный сок с хлебом) и с полукрахмалистыми овощами (слива с тыквой) вызывают брожение.
Примечание
Дыня, черника и голубика несовместимы ни с одним другим продуктом. Они великолепно перевариваются, если их съедать не в дополнение к еде, а в качестве еды (или в небольшом количестве за час до еды).
Группа 3. Кислые фрукты
Апельсины, мандарины, грейпфруты, ананасы, гранаты, лимоны; кислые на вкус: яблоки, груши, вишня, слива, персики, виноград; смородина, ежевика, клюква и т.д.
Хорошо сочетаются с полукислыми фруктами (грейпфрут с яблоком), с кисломолочными продуктами (ряженка с апельсином).
Допустимы в сочетании с жирным творогом, орехами, семечками, сырами, с зеленью и некрахмалистыми овощами (смородина с салатом). С другими белковыми продуктами несовместимы (мандарин с яйцом, клюква с рыбой).
Несовместимы с крахмалами (апельсин с картошкой), со сладкими фруктами (ананас с финиками) и с полукрахмалистыми овощами (лимон с зеленым горошком).
Группа 4. Некрахмалистые овощи
Огурцы, капуста, сладкий перец, стручковая фасоль и др.
Отлично сочетаются с белками (мясо с огурцами), жирами (капуста с маслом), умеренно крахмалистыми овощами (помидор с кабачком), крахмалами (хлеб с огурцами), зеленью (сладкий перец с укропом и луком).
Допустимо соединять с фруктами.
Нельзя употреблять с молоком.
Группа 5. Умеренно крахмалистые овощи
Свекла, репа, брюква, морковь, морская капуста, кабачки, баклажаны, тыква, зеленый горошек.
Удачно сочетаются с крахмалами (кабачки с хлебом), некрахмалистыми овощами (зеленый горошек с огурцом), жирами (морковь со сметаной), зеленью.
Допустимо соединять с кисломолочными продуктами (кефир с морковкой), сыром, творогом, орехами, семечками.
Вредны соединения с белками (баклажаны с мясом, зеленый горошек с яйцом), сахарами (тыква с вареньем), фруктами (репа с бананом), с молоком.
Группа 6. Крахмалистые продукты
Пшеница, рожь, овес и продукты из них; крупы; гречневая, пшенная, перловая, рисовая; картофель, каштаны и т.д.
Идеально сочетаются с зеленью (хлеб с салатом), некрахмалистыми овощами (картофель с капустой) и умеренно крахмалистыми овощами (каша с тыквой).
Допустимо сочетать различными виды крахмалов между собой (макароны с хлебом) и крахмалистые продукты с жирами (каша с маслом), Однако соединения различных крахмалов не рекомендуется людям, склонным к полноте. при употреблении крахмалистых продуктов с жирами желательно съедать также что-либо из зелени или некрахмалистых овощей.
С большой натяжкой допускаются сочетания с сыром, орехами, семечками.
Очень вредны сочетания крахмалов с животными белками, в т.ч. с молоком (хлеб с картошкой, картошка с рыбой), с сахарами (каша с сахаром, хлеб с вареньем), с любыми фруктами (картошка с яблоком, хлеб с виноградом).
Примечание
Грибы в любом виде, квашенная капуста и другие соления (огурцы, помидоры и т.д.) хорошо совместимы с картофелем и плохо с хлебом.
Группа 7. Белковые продукты
Мясо, рыба, яйца, творог, сыры, молоко, простокваша, кефир и др.; сухие фасоль, бобы и горох, орехи (кроме арахиса), подсолнечные и тыквенные семечки.
Идеально сочетаются с зеленью (сыр с салатом) и некрахмалистыми овощами (рыба с огурцом).
Допустимы сочетания с умеренно крахмалистыми овощами (мясо с кабачком).
Недопустимо соединение двух видов белков (мясо с сыром), белков с крахмалистыми продуктами (яйца с хлебом, мясо с кашей), белков с сахарами (яйца с сахаром), белков со сладкими фруктами (рыба с бананом).
Нежелательно также комбинировать белки с жирами (мясо со сметаной), с кислыми фруктами и с полукислыми фруктами (яйцо с яблоком).
Исключения. Жирный творог, сыры, орехи, семечки допустимо сочетать с кислыми и полукислыми фруктами и ягодами (творог с яблоком).
Молоко допустимо сочетать со сладкими и полукислыми фруктами и ягодами (молоко с инжиром).
Кисломолочные продукты совместимы со сладкими, полусладкими и кислыми фруктами (ряженка с бананом, ацидофилин с абрикосами, пахта с грейпфрутом).
Группа 8. Зелень
Щавель, одуванчик, крапива, подорожник, лук, салат, кориандр, редька. Хрен, цикорий, шалфей, акация, лепестки роз и т.д.
Сочетаются со всякой пищей, кроме молока.
Группа 9. Жиры
Сливочное и топленое масла, растительные масла, сало и прочие животные жиры, сливки, сметана.
Идеально сочетаются с зеленью (салат со сметаной), с некрахмалистыми овощами (огурцы со сливками) и умеренно крахмалистыми овощами (кабачок с маслом).
Допустимы сочетания с крахмалами (хлеб с маслом), но в этом случае желательно употреблять также зелень или некрахмалистые овощи.
Вредны соединения с животными белками (яйцо со сметаной), с фруктами (яблоко со сметаной), с сахарами (сливки с сахаром, кондитерские изделия).
Группа 10. Сахара
Белый и желтый сахар, мед, варенье, сиропы.
Лучше всего употреблять отдельно от других продуктов, за час — полтора до еды. В соединении с белками, крахмалами и жирами сахара вызывают брожение. Поэтому нельзя есть десерты.
В принципе, допустимы сочетания сахаров с зеленью и некрахмалистыми овощами.
Примечание
Мед является исключением из общего правила. В умеренных количествах он совместим со всеми продуктами, кроме животной пищи
Что такое раздельное питание?
Все продукты питания разделяются на три группы: белки, растительная пища и углеводы. В желудочно-кишечном тракте растительная пища может сама себя переваривать. Белки расщепляются в основном реактивами кислотного состава. Углеводы – щелочными реактивами. Существуют еще и жиры, но они сочетаемы и с белками и с углеводами.
Логика раздельного питания заключается в разделении столов на белковый и углеводный. Углеводный стол включает в себя продукты, основная составляющая которых углеводы (мучное, сладкое, злаки, картофель, крупы).
Классификация продуктов
Основная белковая пища животного и растительного происхождения: мясо, птица, рыба и все продукты из них, творог и кисломолочные продукты, молоко, сыр, яйца, зернобобовые, орехи. Продукты, богатые крахмалом: хлеб и все изделия из муки, крупы, картофель.
Мясо, птица, рыба. Для мяса всех видов благоприятно сочетание с зелеными и некрахмалистыми овощами, т.к. такое сочетание нейтрализует вредные свойства животных белков, помогает их перевариванию и выведению излишнего холестерина из крови.
Раздельное питание в семье
Если вы хотите изменить образ питания в семье, делайте это очень осмотрительно и не слишком жестко обходитесь с членами своей семьи. Не считайте, что все счастье жизни заключается в раздельном питании. Всегда допускайте какую-либо альтернативу. Питание должно быть здоровым, но для этого вовсе не нужно быть жестким по отношению к другим. Вполне возможно сначала перейти на раздельное питание самому, и своим примером, своим отличным самочувствием вдохновить остальных членов…
Правильное питание – это удовольствие
Все продукты питания должны быть свежими, не содержать вредных веществ и по возможности оставаться в своем естественном виде. Лучше меньше, да лучше – эта поговорка может служить руководством для сбалансированного и здорового питания. Обратите внимание на несколько основных правил: При идеальном питании человек получает преимущественно углеводы из овощей, фруктов и продуктов из цельных зерен, достаточное количество белка и мало жира.
Правильное сочетание пищевых продуктов (по Герберту Шелтону)
Никогда не ешьте углеводную и кислую пищу в один прием пищи.
Никогда не ешьте концентрированный белок и концентрированный углевод в один прием (мясо с лапшой, рыбу с хлебом ит.д.).
Никогда не ешьте два концентрированных белка в один прием.
Не ешьте жиры с белками (сливки с мясом, сливочное масло с сыром и т.п.).
Не ешьте кислые фрукты с белками.
Раздельное питание для тех, кто работает в офисе
Именно для тех, кто работает в офисе, часто бывает очень сложно придерживаться ежедневного расписания в еде. Часто им не хватает времени купить свежие продукты и взять что-либо с собой на работу. В результате приходится довольствоваться легкой закуской и полуфабрикатами
Углеводный стол
Включает в себя продукты, основная составляющая которых углеводы (мучное, сладкое, злаки, картофель, крупы). Это так называемая энергетическая кухня. Она быстро переваривается. углеводы и растительная пища должны составлять основу ежедневного питания.
Белковый стол
Включает в себя белководосодержащие продукты (мясо, рыба, яйца, орехи). Для нормальной жизнедеятельности организма наличие белков необходимо. Но при раздельном питании они перевариваются полностью, поэтому их кол-во можно свести к минимуму.
Суть теории раздельного питания заключается в следующем: если одновременно съесть несколько несовместимых между собой продуктов, то затруднится их переваривание, организм потратит много своих ресурсов напрасно. А при правильном сочетании продуктов, они легко усваиваются организмом, не образуя при этом жировых отложений.
Углеводные продукты (хлеб, крупы, картофель) несовместимы с белковыми продуктами (мясо, яйца, творог). Их сочетание в пище не допускается. Есть нейтральных продуктов (фрукты, овощи, сметана), которые можно употреблять в пищу и с первой, и со второй группой продуктов питания.
Для того чтобы рассчитать совместимость продуктов между собой, разработана специальная таблица совместимости при раздельном питании. Пользуясь ей, можно научиться питаться правильно. И еще: несовместимые продукты можно употреблять с интервалом около двух часов, чтобы предыдущая пища уже успела переработаться и не мешала бы их усвоению
Как пользоваться таблицей совместимости продуктов
В таблице совместимости продуктов перечислены наиболее употребляемые продукты питания. Им присвоены номера, номеру строки соответствует номер столбца (так 15 строка и 15 столбец — это яйца). Цвет в пересечении строки и столбца означает следующее: красный — недопустимое сочетание, желтый — допустимое сочетание, зеленый — хорошее сочетание.
Пример: можно ли кушать есть помидоры с сыром? Смотрим в таблице: помидоры №8, сыр № 14. В пересечении строки 8 со столбцом 14 стоит зеленый цвет. Помидоры с сыром – хорошее сочетание.
Сочетание продуктов при раздельном питании
1. Мясо, рыба, птица.
Первая графа самая важная, поскольку именно здесь легче всего нарушить правила совместимости продуктов. Мясо, рыба, птица должны быть обязательно постными. Во время обработки этих продуктов необходимо удалять весь внешний жир. Для мяса всех видов благоприятно сочетание с зелеными и некрахмалистыми овощами, поскольку такое сочетание нейтрализует вредные свойства животных белков, помогает их перевариванию и выведению излишнего холестерина из крови. Сочетание животных белков с алкоголем, приносит огромный вред, т.к. алкоголь осаждает пепсин, необходимый для переваривания животных белков.
2. Зерновые, бобовые.
Это фасоль, бобы, соя, горох, чечевица и т.д. Особенности совместимости зернобобовых с другими продуктами объясняются двойственной природой. Как крахмалы, они хорошо сочетаются с жирами, особенно легкими для усвоения — растительным маслом и сметаной, а как источник растительного белка хороши с зеленью и крахмалистыми овощами.
3. Масло сливочное, сливки
Сливочным маслом может называться только продукт, полученный из сливок и соответствующий требованиям ГОСТ 37-91 «Масло коровье», жирностью не менее 82,5%. Все, что выпущено не по ГОСТу, а по ТУ (техническим условиям) или жирностью менее 82,5%, уже не сливочное масло. Сливочное масло нельзя хранить в стеклянных масленках – находясь на свету, все витамины в масле теряют свои качества уже в течении первых суток. Сливочное масло рекомендуется употреблять в ограниченном количестве.
4. Сметана
Сметану получают из сливок путем смешивания их с заквасками молочнокислых бактерий. Она содержит достаточное количество витаминов А, D, К, В, С, никотиновую кислоту РР, а также ценные для нашего организма микроэлементы — кобальт, кальций, медь, марганец, молибден. Рекомендуется употреблять в ограниченном колчестве.
5. Масло растительное.
Растительное масло — это очень полезный продукт, если он употребляется в сыром и нерафинированном виде.
6. Сахар, кондитерские изделия.
Это сахар, джемы, сиропы. Употребление сахара и кондитерских изделий следует избегать. Все сахара тормозят секрецию желудочного сока. Для их переваривания не нужны ни слюна, ни желудочный сок: они усваиваются непосредственно в кишечнике. Если же сладости едят с другой пищей, то надолго задерживаясь в желудке, они очень скоро вызывают в нем брожение и снижают подвижность желудка. Кислая отрыжка, изжога — результаты этого процесса. Мед исключен из категории сахаров, поскльку мед — продукт уже переработанный пищеварительным аппаратом пчел, всасывается в кровь через 20 минут после приема и при этом не нагружает печень и все другие системы организма.
7. Хлеб, крупы, картофель.
Ко всем продуктам, богатым крахмалом, следует всегда относиться с большим вниманием, поскольку крахмал сам по себе, в чистом виде, является чрезвычайно трудно усваиваемым продуктом. Запрет на сочетание животных белков с крахмалистыми продуктами — это первый и, пожалуй, самый важный закон раздельного питания. Хлеб считается отдельной едой (например, с маслом), а не обязательным добавлением к каждой пище. Однако, хлеб, приготовленный из неочищенного, цельного зерна можно есть с различными салатами, независимо от их состава.
8. Фрукты кислые, помидоры.
К кислым фруктам относятся: апельсины, мандарины, грейпфруты, ананасы, гранаты, лимоны, клюква, кислые на вкус: яблоки, груши, сливы, абрикосы, виноград. Помидоры выделяются из всех овощей высоким содержанием кислот — лимонной, яблочной, щавелевой. Полукислые фрукты: черника, земляника, малина, клубника, сладкие на вкус: яблоки, вишни, сливы, виноград, абрикосы, персики.
9. Фрукты сладкие, сухофрукты
Приемлемо их сочетание с молоком и орехами, однако в небольшом количестве – все-таки это тяжело для пищеварения. Кислые и сладкие фрукты вообще лучше ни с чем не сочетать — они усваиваются в кишечнике. Есть их нужно не менее, чем за 15- 20 минут до принятия пищи. Особенно строгим это правило должно быть в отношении арбузов и дынь. Дыни не сочетаются вообще ни с чем.
10. Овощи зеленые и некрахмалистые.
К ним относятся вершки всех съедобных растений (зелень петрушки, укропа, сельдерея, ботва редиса, свеклы), салат, дикорастущие «столовые» травы, а также капуста белокочанная, зеленый и репчатый лук, чеснок, огурцы, баклажаны, болгарский сладкий перец, зеленый горошек. Редис, брюква, редька и репа — это «полукрахмалистые» овощи, которые по сочетаниям с различными продуктами скорее примыкают к зеленым и некрахмалистым.
11. Овощи крахмалистые.
К этой категории относятся: свекла, морковь, хрен, корешки петрушки и сельдерея, тыква, кабачки и патиссоны, цветная капуста. Сочетание этих овощей с сахаром вызывает сильное брожение, остальные сочетания или хороши, или допустимы.
12. Молоко.
Молоко — отдельная еда, а не питье. Попадая в желудок, молоко должно свернуться под воздействием кислых соков. Если же в желудке присутствует другая пища, то частицы молока обволакивают ее, изолируя от желудочного сока. И до тех пор, пока не переварится свернувшееся молоко, пища остается необработанной, загнивает, процесс пищеварения затягивается. Молоко нужно пить отдельно от других продуктов.
13. Творог, кисломолочные продукты
Творог — это трудноперевариваемый полноценный белок. Продукты, однородные с кислым молоком (сметана, сыр, брынза) совместимы.
14. Сыр, брынза.
Самые приемлемые сыры — молодые сыры типа домашнего — нечто среднее между творогом и сыром. Плавленые сыры — продукт неестественный, значительно переработанный. Брынза — это полезный белковый продукт, требующий, однако, отмачивания в холодной воде от излишней соли.
15. Яйца.
Этот белковый продукт не отличается легкостью усвоения. Тем не менее, яйца не так уж плохи: их сочетание с зелеными и некрахмалистыми овощами нейтрализует вред от высокого содержания холестерина в желтке.
16. Орехи.
Благодаря богатому содержанию жиров орехи сродни сыру. Но сыр содержит животные жиры, а орехи легкоусваиваемые растительные. Рекомендуется употреблять больше растительной пищи, чем животного происхождения.
Все знают, чем опасно самолечение без консультации врача. Но редко кто задумывается, чем может быть опасен переход на особый режим питания без консультации диетолога. Существует мнение, что полезно для организма в любом случае. Но на самом деле для того нужно знать правила сочетания продуктов — без этого вся система не будет действовать правильно, а иногда даже наоборот – принесет вред, а не пользу.
Сочетание продуктов при раздельном питании
Раздельное питание – не игра, в нем есть свои опасности. И знание сочетания продуктов при этой системе обеспечит главное: убережет вас от неожиданных последствий попытки улучшить здоровье и перейти на правильный режим.
- Сладкие фрукты (банан, хурма, инжир, финики, сухофрукты). Остаются в желудке дольше, чем кислые. Их нужно есть до начала приема пищи, они быстро перевариваются и не задерживаются в желудке. Если съесть после – начнется процесс брожения просто в желудке. Сладкие фрукты сочетаются с такими же или наполовину кислыми фруктами, также – сливками, сметаной, молоком и другими из разряда кисломолочных.
- Фрукты полукислые (черника, манго, земляника, яблоки, груша, виноград, абрикос, персик). Сочетаются с сладкими и кислыми фруктами, продуктами кисломолочными и с белковой пищей – сыром, орехами. Полукислые фрукты не совместимы ни с яйцами, ни с рыбой. Под «табу» попадают и грибы, бобовые, крахмалистая еда в общем.
- Кислые фрукты (мандарин, грейпфрут, ананас, лимон и др.). Совместимы с кисломолочкой, но в принципе не совмещаются с животными белками, бобовыми, овощами.
- Овощи. Огурцы, капуста (не цветная), сладкий перец, редиска, фасоль, чеснок, морковка, салат хорошо сочетаются с любыми крупами, но нельзя комбинировать их с молоком. Плохо сочетаются цветная капуста, поздние кабачки, зеленый горошек, баклажаны, патиссоны. Хорошие комбинации с крахмалосодержащими продуктами, хлебом, жирами. Не сочетаются с животными белками, молоком, фруктами.
- Крахмалосодержащие сочетаются с овощами и жирами. Не стоит сочетать с фруктами, сахарами, вареньями.
- Белковая пища. Мясо, рыба, сыр, кефир, бобы, горох, орехи и другие представители категории белковых сочетаются с овощными — последне помогают переработать белок.
- Молоко лучше употреблять разогретым и отдельно от всего. Белок можно сочетать с жирами, причем животные с животными, растительные с растительными. Не сочетаются с крахмалами и фруктами, исключения – творог, сыр, орехи, кисломолочные. продукты
- Зелень – это универсал, она совместима почти со всеми категориями, исключение составляет только молоко.
- Жиры. Сочетаются с овощами, зеленью, крахмалами. Замедляет выделение желудочного сока, если употреблять вначале трапезы. Не совмещаются с сахарами.
- Сахара (варенье, фруктоза, мед, коричневый сахар). Сладости употреблять в отдельном приеме пищи, в сочетании с остальными вызывает брожение, разложение. Исключение только мед – его можно употреблять с любой едой, нельзя сочетать только с пищей животного происхождения и подвергать нагреванию.
- Рыба и мясо совместимы с гречкой, некрахмалистыми продуктами, овощами;
- Зернобобовые – со сметаной, зелеными и крахмалистыми овощами, некрахмалистыми продуктами, растительным маслом, сливочным маслом, картофелем в любом виде и хлебом;
- Сливки и сливочное масло совместимые, конечно, с хлебом (из муки разных сортов), крупами, картофелем, зелеными овощами, кислыми фруктами, томатами, некрахмалистыми продуктами;
- Сметана совместима с зернобобовыми, тем же хлебом, крупами, а также кисломолочными продуктами, картофелем, гречкой, кислыми плодами;
- Растительное масло – совместимо с зернобобовыми, крупами, картофелем, хлебом, томатами, некрахмалистыми и крахмалистыми овощами, сладкими фруктовыми плодами;
- Сахара лучше совмещать с некрахмалистыми и зеленые овощи;
- Крахмалистые продукты совместимые со сливочным маслом и сметаной, растительным маслом, сыром и орехами, зелеными и крахмалистыми овощами;
- Кислые фрукты можно смело употреблять со сметаной, растительным маслом, сливками, гречей, зелеными овощами, сыром и орехами;
- До гречи подходят птица, мясо и рыба, сливочное и растительное масло, картофель, крупы, сладкие фрукты, яйца;
- Сладкие фрукты совместимы с той же гречей, зелеными овощами, творогом и прочими кисломолочными продуктами;
- Зеленые овощи совместимые со всеми продуктовыми категориями за исключением молока – это просто запомнить;
- Крахмалистые овощи совместимы со многим: со сливочным маслом, зернобобовыми, сметаной и творогом, хлебом, растительным маслом, орехами;
- С молоком совместимые: сливочное масло, греча, сладкие фрукты, сухофрукты, крахмалистые овощи;
- Кисломолочное совмещается со сладкими фруктовыми плодами, сметаной, некрахмалистыми и зелеными овощами, сырами, орехами;
- Сыры – с томатами, кислыми фруктами, зелеными, некрахмалистыми и крахмалистыми овощами, кисломолочным;
- Яйца можно совместить с гречей, некрахмалистыми, зелеными овощами;
- Орехи совмещаются с растительным маслом, из фруктов — с кислыми фруктами и томатами, зелеными овощами, из кисломолочных продуктов – со всеми, в том числе с творогом.
Совместимые продукты при раздельном питании
Питаясь раздельно, нужно знать и понимать, как совмещать между собой продукты.
Совместимость при раздельном питании нужно обязательно соблюдать. Вы можете выписать все пункты совместимости, а через некоторое время вы будете знать список совместимых продуктов на память. На самом деле это не так сложно – привычки пускают в нас корни на протяжении трех недель.
Соблюдайте режим и все правила, тогда отличное самочувствие станет вашим привычным состоянием, и вы даже забудете о том, что такое плохое здоровье.
Шелтон, основоположник теории раздельного питания, сказал: «Природа не производит бутербродов». Поэтому, по мнению диетологов, сочетания некоторых продуктов просто не допустимы, например: картофель и котлеты, колбаса и хлеб, гречневая каша и грудинка, рыба и рис, курица и картофель фри, бифштекс и макароны и т.д.
Группы продуктов
А для того чтобы питание было полноценным, необходимо знать принадлежность продуктов к группам: крахмалистые – некрахмалистые, сладкие – кислые и т.д. Кроме этого пища должна быть приготовлена так, чтобы её настоящий вкус не перебивал вкус приправ. Разнообразие блюд и продуктов на столе служит поводом к перееданию. Установлено, человек ест мало, когда у него перед глазами только один вид пищи. Чтобы было легче разобраться в принципах раздельного питания, существует таблица совместимости продуктов.
Совместимость продуктов, таблица:
Рыба, птица и мясо хорошо сочетаются с некрахмалистыми и зелеными овощами. Белки животного происхождения не совместимы с алкоголем, алкоголь способствует осаждению пепсина, который необходим для их переваривания.
Фасоль, соя, бобы, чечевица и горох сочетаются с крахмалистыми и зелеными овощами, сметаной и растительным маслом.
Растительное масло сочетается со всеми видами овощей, картофелем, крупами.
Кондитерские изделия, сахар, джемы, сиропы лучше исключить из своего меню и заменить медом.
Картофель, крупы, хлеб не сочетаются с животными белками, но сочетаются с овощами и зернобобовыми.
Томаты и кислые фрукты . Допускается употребление этих продуктов с зернобобовыми, зелеными овощами.
Сухофрукты и сладкие фрукты , допустимо, в не большом количестве, сочетание с молоком. Но лучше всего есть фрукты отдельно.
Некрахмалистые и зеленые овощи хорошо сочетаются со всеми группами продуктов, за исключением молока и дыни.
Крахмалистые овощи не совместимы с сахаром и дыней, все остальные сочетания допустимы.
Молоко – самостоятельный вид пищи, поэтому не совместим ни с одной из групп.
Кисломолочный продукты и творог хорошо сочетаются с сухофруктами, зелеными, крахмалистыми и некрахмалистыми овощами.
Брынза и сыр сочетаются с овощами и кисломолочными продуктами.
Яйца можно сочетать с некрахмалистыми и зелеными овощами.
Орехи сочетаются с овощами, фруктами, зернобобовыми, творогом и кисломолочными продуктами.
Дыня и арбуз не совместимы с другими группами продуктов.
Между употреблением несовместимых групп продуктов должно пройти не меньше двух часов.
Семь правил раздельного питания
Таким образом, проанализировав таблицу совместимости можно сформулировать семь правил раздельного питания:
- Нужно есть крахмал и кислоты в разное время. Это значит, что хлеб, бобы, горох, картофель нельзя есть вместе с цитрусовыми и томатами.
- Углеводы и белки есть в разное время. Картофель, каши, макароны, хлеб нельзя есть вместе с сыром, яйцами, мясом и орехами.
- За один прием нужно есть только один вид концентрированной пищи. Не нужно включать в один прием пищи мясо и орехи, мясо и яйца, мясо и сыр, яйца и сыр.
- Есть кислоты и белки в разное время. Избегайте сочетания томатов и цитрусовых с рыбой, мясом, яйцами.
- Во время еды разделяйте белки и жиры. Не сочетайте растительное и сливочное масло с яйцами, мясом, сыром и другими видами белков.
- Ешьте сахар и крахмал в разное время. Не добавляйте джемы, желе, конфитюр, сахар, сиропы и мед в хлеб, пирожки, печенье и каши.
- Не смешиваете ни с чем молоко, дыни и арбузы.
Чтобы легче было перейти на раздельное питание разделите мясные продукты и картофель, а лучше на некоторое время отказаться от картошки совсем. Вы узнаете, сколько разнообразных гарниров существует. Когда привыкните, можете вернуть картофель в свой рацион, но не с мясными блюдами. При приготовлении блюд используйте нерафинированное растительное масло.
Преимущества раздельного питания
Раздельное питание имеет преимущества. При раздельном питании продукты быстро проходят через пищеварительный тракт, что значительно снижает интоксикацию организма. Улучшается самочувствие и сбрасывается вес. Раздельное питание очень полезно при расстройствах желудочно-кишечных заболеваниях.
Недостатки раздельного питания
Но при этом есть и недостатки. Во-первых, очень трудно привыкнуть к раздельному приему пищи, требуется сила воли. Во-вторых, необходим особый режим.
Также нужно помнить о том, что раздельное питание может привести к нехватке железа, кальция и витаминов группы В.
Уважаемые читатели и гости блога «Быть здоровым легко!», если статья Вам была полезна, поделитесь с друзьями этим материалом, нажав на кнопки соц. сетей, которые находятся слева в вертикальной полосе и поделитесь своим мнением ниже в комментариях.
Жду с нетерпением комментариев от людей, которые смогли побороть свои недуги, Ваши комментарии будут очень полезны людям, которые только стали или собираются стать на путь оздоровления.
Не прекращаются споры между сторонниками и противниками принципа раздельного питания, учитывающего совместимость продуктов. Почему человеку важно знать о правильном употреблении еды и сочетании ее разнообразных видов? Как помочь организму отрегулировать процессы пищеварения – вопрос, ответ на который интересно получить.
Сочетаемые и несочетаемые продукты
Изучать несовместимость продуктов начали сотни лет назад. Над решением вопроса задумывались древние целители, и современные исследователи уделяют ему много внимания. Для здоровья организма важно, чтобы правильно работала система пищеварения, которая имеет свои особенности:
- продукты перерабатываются с разной скоростью;
- для усваивания каждого нужны свои ферменты;
- желудочный сок для переваривания неодинаковой пищи выделяется по-разному;
- переработка белка требует кислой среды, а углеводов – щелочной.
Использование несовместимых продуктов заставляет организм тратить больше энергозатрат на переработку. Когда один вид пищи переварился, готов к всасыванию и выделению отходов, для другого не наступило время. Еще не выработались ферменты – птиалин во рту, остальные – в желудке. Происходит нарушение работы кишечника:
- начинается процесс гниения, брожения;
- пища не усваивается;
- останавливается расщепление;
- не происходит всасывание полезных веществ;
- образуются токсины, отравляющие организм;
- развиваются различные заболевания.
Совместимость гречки с рыбой
Один из постулатов раздельного питания – запрещение смешивать животные белки и продукты, содержащие в составе крахмал. Гречка и рыба относятся к пище, которую не рекомендуют к употреблению одновременно. Наилучший вариант – тот и другой продукт есть отдельно, с добавлением зелени, овощей. Причина этого:
- рыба – белковая пища, требующая выработки кислоты;
- гречка – относится к типу злаковых, богата крахмалом, ей для процесса усвоения нужна щелочная среда.
Совместимость творога с бананом
Правильно ли использовать в пищу десерт, который любят взрослые и дети, содержащий в составе творог и банан? Считается, что сочетание сладких фруктов, сахара, несовместимо с белковыми продуктами. Из правила есть прекрасное исключение. Быстро расщепляемые бананы допускается употреблять в сочетании с такой пищей:
- орехи;
- творог;
- кисломолочные продукты;
- сметана;
- сливки;
- зелень;
- семена.
Сочетание фруктов между собой
Размышляя о несовместимых продуктах, важно знать, что к ним относятся бахчевые культуры – арбуз, дыня. Они требуют употребления отдельно от другой пищи, через несколько часов после ее приема. Особенно это касается дыни, которая переваривается мгновенно, запуская процесс брожения, оставляя другие продукты гнить. Совместимость фруктов зависит от типа к которому они относятся:
- сладкие;
- полусладкие;
- кислые.
Считается, что фрукты – продукт несовместимый с другой пищей, требующий отдельного употребления между основными приемами. Между собой они сочетаются так:
- сладкие – финики, банан, сухофрукты – перевариваются медленно, предпочтительнее их отдельное употребление, допустимо одновременное применение с полусладкими, друг с другом;
- кислые – апельсин, виноград, груша, смородина – сочетаемы со всеми;
- полусладкие – яблоки, лесные ягоды, абрикосы – совместимы с первыми двумя типами.
Совместимые овощи при раздельном питании
Самая благоприятная еда, сочетаемая с большинством продуктов, – овощи, которые активно используются в раздельном питании. При этом происходит ускорение процесса пищеварения. Не рекомендовано только смешивать их с молоком, фруктами. Выделяют совместимые овощи, сочетаемые с несколькими группами:
- со своей – капустой, сладким перцем, редисом, огурцами;
- с белками – мясом, творогом, рыбой, яйцом;
- жирами – растительным маслом;
- крахмалистой пищей – хлебом, макаронами, мучными изделиями, картофелем.
Какие продукты нельзя совмещать
В результате исследований выяснилось, какую пищу не рекомендовано смешивать. Сюда относится сочетание продуктов:
- кофе – ржаной хлеб – кофеин не дает всасываться полезным веществам;
- помидоры – крупы – кислота в овощах препятствует усвоению крахмалов;
- мясо, яйца, грибы – сахар – происходит брожение;
- рыба – крупы, бобовые, сметана – разное время на переваривание;
- кисломолочная пища – мясо, хлеб, каши – причина та же.
Таблица несовместимости продуктов
Чтобы облегчить жизнь желающим похудеть или проповедующим пользу раздельного питания, разработана таблица, помогающая быстро сориентироваться в выборе полезной еды. При ее помощи можно разобраться, какие продукты нельзя есть вместе. Таблица представляет собой сетку, в пересечении вертикальных и горизонтальных граф которой находится отметка о сочетаемости. При этом:
- в первом столбце сверху вниз расписаны продукты под номерами;
- верхняя строка содержит цифры, соответствующие порядку еды из первой графы.
Таблица совместимости по Шелтону
Серьезно вопросами раздельного питания занимался американский ученый Герберт Шелтон, написавший много книг по похудению, голоданию. Благодаря его исследованиям и пропаганде нашла широкое распространение система сочетания несовместимых продуктов. Шелтон разработал таблицу, с помощью которой можно легко разобраться, что с чем необходимо есть. Это благоприятствует работе желудка и возможности оставаться здоровым.
Таблица Шелтона в пересечении граф помогает выяснить совместимость основных видов пищи, применяемых человеком. Исследуя материал, можно понять, что дыня не сочетаема ни с чем. Рекомендуется, например, совместно применять:
- мясо – некрахмалистые овощи – баклажан, огурец, сладкий перец;
- картофель, хлеб – растительное масло;
- зерновые – все овощи;
- сладкие фрукты – кисломолочные изделия, творог;
- крахмалистые овощи – цветная капуста, тыква, морковь – все, исключая сахар.
Несовместимые продукты при похудении
Используя идеи раздельного питания можно не только помочь организму стать здоровым, но и сбросить лишний вес благодаря правильной работе ЖКТ. Есть диеты, которые учитывают несовместимые продукты питания при похудении. Следует знать несочетаемые группы:
- белки – яйца, мясо – мучные изделия;
- хлеб – сахар, томаты;
- рыба, мясо – зерновые;
- сметана, сливочное масло – орехи, белки;
- каша – помидоры, кислые фрукты;
- кабачок, тыква, ягоды, орехи – сахар;
- одновременно белки животного, растительного происхождения.
Какие продукты несовместимы с антибиотиками
При назначении доктором курса антибактериальных препаратов, необходимо учесть особенности их сочетания с пищей. Антибиотики и так оказывают на организм негативное действие, поэтому несовместимые продукты не должны добавлять проблем. Необходимо прочитать инструкцию к препаратам, где оговариваются противопоказания к употреблению в это время определенной пищи. Особенно это касается приема алкоголя.
Имеются продукты несовместимые с антибиотиками, вызывающие проблемы:
- молоко, кисломолочная еда – кальций в составе связывает действующее вещество, которое вместо всасывания выводится из организма, нейтрализуя лечебный эффект лекарства;
- кола, пепси – раздражают слизистую желудка;
- кислые фрукты, сухое вино, уксус, соленья – негативно влияют на печень.
Продукты несовместимые с молоком
Молочные продукты для взрослого человека – особая пища. Организм не вырабатывает необходимого количества специальных ферментов для их переваривания. Сочетается ли молоко с другой пищей? Этот продукт несовместимый ни с чем. Желательно его применять в рационе отдельно от других продуктов, иначе возможны осложнения:
- при сочетании с дыней – слабительный эффект;
- употребление с солено-кислыми продуктами – селедкой, огурцами – боль, отравление;
- совместно с газировкой – бурный процесс в животе.
Продукты несовместимые с алкоголем
Считается, что алкогольные напитки могут вызвать отравление. При этом мало кто думает, что эти последствия возможны при употреблении для закуски несовместимых продуктов. Такая реакция связана с особенностями взаимодействия пищи со спиртом:
- грибы – активно выделяют яды, попадающие в кровь, влияют на печень;
- шоколад – стимулирует отток желчи, а алкоголь затрудняет ее вывод, провоцируя спазм сфинктера протока в двенадцатиперстную кишку,– развивается острый панкреатит;
- грейпфрут – блокирует ферменты печени, расщепляющие спирт – вызывает сильное отравление.
Необходимо с осторожностью сочетать продукты питания и алкоголь, чтобы не получить нежелательную реакцию:
- при запивании напитками, соками, имеющими в составе сахар, последний быстро переваривается, оставляя спирт нерасщепленным, что приводит к отравлению;
- острые закуски – хрен, перец, горчица, замедляют разрушение алкоголя, отравляющего печень, наносящего вред сердцу и сосудам;
- дыня в сочетании со спиртом обладает слабительными свойствами;
- жареное мясо требует затяжного переваривания, алкоголь, долго оставаясь в организме, вызывает симптомы отравления.
Видео: Несовместимость продуктов питания
Действительно ли не стоит есть огурцы вместе с помидорами? | Вечные вопросы | Вопрос-Ответ
Есть мнение, что помидоры и огурцы, безусловно полезные сами по себе овощи, могут наносить вред организму, вызывать повышенное газообразование, отложение солей в организме и даже колики в животе, если употреблять их совместно. Так ли это, АиФ.ru узнал у специалистов.
Врач-специалист по общественному здоровью и здравоохранению Павел Стоцко:
— Хотя тема и кажется сенсационной, серьезного вреда от употребления томатов с огурцами быть не может, в желудке ничего не гниет, и никакого отложения солей тоже нет — это вообще не медицинский термин. Но рекомендуется все же употреблять эти два продукта отдельно, в разные приемы пищи.
Повышенное газообразование при совместном их употреблении действительно может быть, но это очень индивидуально и зависит от количества и вида доминирующей облигантной флоры кишечника (полезных бактерий).
В целом же овощи и фрукты полезны в любом возрасте, отеков и колик в здоровом кишечнике от них не будет.
При этом лучше употреблять их отдельно. Особого вреда от смешивания нет, но и пользы тоже никакой.
Главный врач клиники ФГБУ «НИИ питания», доктор медицинских наук, профессор кафедры диетологии РМАПО, член-корреспондент РАЕН Зайнудин Зайнудинов:
— Я выскажу свою точку зрения, которую официальная наука пока не опровергала. На сегодняшний день нет данных, которые подтверждают негативные последствия сочетания огурцов с помидорами. Жалобы на различные нарушения в работе организма могут иметь место лишь у некоторых людей, и это связано с индивидуальной реакцией на отдельные продукты, но говорить о том, что употребление помидоров с огурцами может нанести вред организму, нельзя. Чтобы понять это, нужно знать, как работает процесс пищеварения. Организм человека достаточно умная система. Для расщепления данных овощей в организме выделяются ферменты. Они выделяются организмом в необходимом количестве, в необходимое время и в нужном месте. Так что никаких проблем быть не должно, если человек не страдает ферментной недостаточностью. К нам обращается очень много пациентов, но до настоящего времени мне не приходилось сталкиваться с жалобами, которые бы возникли у пациентов после употребления помидорно-огуречного салата.
Смотрите также:
Почему помидоры лучше немного подогревать перед едой
Употребляя свежие помидоры, мы получаем необходимые нам минеральные вещества. В них есть калий, который незаменим для здоровья сердца, и магний, помогающий организму привыкнуть к погодным изменениям. Эти плоды содержат кальций, фосфор, железо и цинк.
Витамины и ликопин
В томатах есть почти все витамины группы В, а также С и Е. Но отличительная особенность этого овоща в том, что в нем много ликопина. Именно на этом веществе в составе томатов ученые сосредоточили сегодня свое внимание. Именно благодаря ему мякоть имеет красный цвет. Это мощный антиоксидант, который действует сильнее, чем витамин Е и С. Употребляя продукты с ликопином, мы уменьшаем риск болезней сердца и сосудов.
Чтобы томаты принесли больше пользы, и ликопин эффективнее усвоился, лучше всего добавлять в салат подсолнечное масло.
Отварите помидоры
В сырых овощах много веществ, улучшающих пищеварение. Но если говорить о помидорах, то после термической обработки они становятся полезнее. Это подтверждено исследованиями ученых из США. Они выяснили, что во время приготовления при большой температуре через несколько минут возрастает содержание в плодах ликопина на 35%. После варки в течение 15 минут количество увеличивается на 50%.
Антидепрессант
Известно, что помидоры способствуют не только улучшению физического здоровья, но и помогает вылечить душу. Ведь в их составе есть серотонин, который называют гормоном радости и счастья. Кроме того, в томатах содержится и тиамин. Это вещество преобразуется в серотонин после того, как попадает в организм. Употребляя помидоры, можно повысить свое настроение. Они подействуют как антидепрессант при стрессе.
Для похудения
Продукт подойдет тем, кто беспокоится о фигуре. Калорийность томатов очень низкая. Она составляет на 100 г мякоти всего 22 ккал. В состав входит хром, с помощью которого появляется чувство насыщения. Сильный голод после употребления помидоров не побеспокоят. Но если есть аллергия на плоды красного цвета, то лучше употреблять томаты в ограниченном количестве.
Эффективны помидоры и как косметическое средство. Поэтому их применяют наружно. Если кожа жирная, соком протирают лицо. Когда кожа высохнет, можно смыть сок.
Нужно раздавить мякоть 1 томата, добавить к нему яичный белок. Средство оставляют на лице до 12-15 минут.
Все эти факты говорят о том, что помидоры нужно употреблять в больших количествах не только свежими, но и после термической обработки. В этом случае они принесут еще большую пользу.
12 растений-компаньонов, которые можно выращивать вместе с помидорами —
Некоторые люди верят в растения-компаньоны томатов, а другие думают, что это сказка старых жен.
Считается, что совместное выращивание дружественных растений способствует их росту, дает больше аромата и защищает фрукты и овощи от насекомых и вредителей.
PinСаженец-компаньон давно стал практикой опытных садоводов.
Существует также множество научных документов, указывающих на преимущества выбора растений, которые хорошо работают в компании друг друга.
Умная посадка-компаньон поможет вам максимально использовать имеющееся у вас садовое пространство и принесет вашим растениям целый ряд преимуществ.
Правильное сочетание растений в саду может помочь отразить вредителей и насекомых и улучшить вкус ваших культур.
Кроме того, некоторые растения служат укрытием для томатов, являясь хорошим хозяином для полезных насекомых. В этой статье мы обсудим некоторые из лучших растений-компаньонов для томатов.
В список хороших компаньонов для томатов входят: морковь, огуречник, чеснок, лук, чеснок, мята, листовой салат, бархатцы, настурция, спаржа, базилик, перец, шалфей, петрушка, амарант, сельдерей, коса, огурец, редис, и больше.
Прочтите, чтобы расширить свои знания об этих растениях-компаньонах и о том, какую пользу они приносят вашим любимым растениям томатов. Подумайте о том, чтобы добавить их в свой огород, чтобы ощутить их чудесные преимущества.
Вот наш список того, что сажать помидорами и что нельзя сажать.
Пищевые культуры
Салат-латук — хороший компаньон для помидоров во многих отношениях, и имеет смысл выращивать листовой салат только вместе с помидорами.
Салат-латук — хороший почвенный покров, который действует как живая мульча, удерживая влагу в почве и сохраняя почву в саду прохладной.Салат также помогает предотвратить распространение болезней и повреждение листьев помидоров из-за разбрызгивания воды из почвы.
В свою очередь, салат и другие листовые зеленые овощи того же семейства, такие как шпинат и руккола, могут получить выгоду от оттенков более высоких растений томатов. Помидор также защищает салат от червей, которые жуют его листья.
Также не следует предполагать, что салат-латук принадлежит к тому же семейству, что и капуста. Эти два растения обладают разными эффектами при посадке с томатами.
Дополнительная литература — Сборник вопросов и ответов по выращиванию томатов.
Посадка редиса и помидоров в саду принесет пользу обоим растениям. Редис может отпугивать жуков-огурцов, блох и других вредителей.
Морковь хорошо сажать помидорами. Они не обязательно приносят помидорам какую-либо пользу, но свежую морковь хорошо иметь в течение всего вегетационного периода.
Сажайте морковь или другой урожай вместе с помидорами на раннем этапе.Как только вы исчерпали запасы моркови, посадите еще одну в конце вегетационного периода. Также вместе с молодыми томатами можно сажать морковь. Вы можете собрать морковь до того, как корни помидоров начнут разрастаться. Комбинация моркови и помидоров является идеальным решением для увеличения урожайности, несмотря на ограниченное пространство.
Посадите фасоль с помидорами, чтобы создать гармоничную атмосферу в вашем саду. Хотя они хорошо сочетаются друг с другом, вы должны помнить о необходимом им пространстве при посадке.И то и другое требует достаточного внимания, чтобы эта комбинация процветала.
Если вы одновременно сажаете помидоры с помощью стручковой фасоли, обрабатывайте фасоль на северной стороне помидоров. Таким образом, образуется вегетативная стенка, дающая бобам и помидорам дополнительное тепло, которого они так жаждут.
Вы также должны знать, что бобы могут производить собственный азот. Если вы планируете вносить удобрения в свой томат, не добавляйте такое же количество к бобам, чтобы избежать чрезмерного удобрения.
Другим лучшим компаньоном для фасоли являются кабачки, редис, сельдерей, огурцы, розмарин, картофель, клубника, свекла и многое другое.
Сладкий перец и острый перец очень хорошо сочетаются с помидорами. Как и в случае с морковью, они не приносят особой пользы помидорам. Но они действительно растут гармонично, вероятно, потому, что оба принадлежат к семейству пасленовых. Тем не менее, хорошо иметь собственный сад, полный свежего перца.
Посадка перца и помидора в огороде-товарищ — практичное решение.Поскольку оба требуют одинаковой заботы, удовлетворить их потребности, такие как количество солнечного света, полив и распределение питательных веществ, будет легко.
Лук
Лук и его родственники отлично подходят для приготовления и добавления в салаты и бутерброды. Они также хорошо помогают отпугивать японских жуков и других видов жуков, а также других вредителей, таких как тля, улитки и слизни.
Зеленый лук великолепен в салатах и супах. Как растения-компаньоны, чеснок также помогает отразить ряд нежелательных вредителей и насекомых, таких как капустные черви, слизни, тля и всевозможные жуки.Помимо этого, чеснок также улучшает вкус близлежащих помидоров.
Чеснок — еще один представитель семейства луковых, который отлично подходит для придания аромата многим различным продуктам.
Благодаря своим естественным противовоспалительным и антибиотическим свойствам, это также очень полезное лекарственное растение. Как и его сородичи, он хорошо справляется с отпугиванием самых разнообразных насекомых и вредителей в огородах. В частности, чеснок отпугивает паутинного клеща и тлю, что делает его настоящим спасением для помидоров.
Ссылки по теме — Хотите более сладкие помидоры? Серьезные производители томатов использовали «английскую соль на томатах» в качестве секретного соуса для более сладких и вкусных помидоров.
Хотите больше того, что хорошо растет с помидорами?
Травы как растения-компаньоны для помидоров
Базилик и помидоры очень вкусны вместе, а базилик станет восхитительным, привлекательным и ароматным дополнением вашего томатного сада. На самом деле, если вы посадите эту траву и фрукт бок о бок, это поможет улучшить их вкус.
Базилик и томаты созревают примерно с одинаковой скоростью, поэтому вы можете съесть много свежих помидоров и свежего базилика одновременно. Базилик хорош для отпугивания гусениц, мух и комаров в томате.
Если вам нравятся макаронные изделия с разными соусами, сочетание базилика и помидоров в вашем саду станет идеальным решением. Вам просто нужно собрать листья базилика или плоды помидоров в собственном саду.
Петрушка является одной из трав, приносящих большую пользу своим растениям-компаньонам.Хотя спаржа кажется наиболее полезной, помидоры также будут наслаждаться ароматом зелени петрушки. Запах петрушки привлекает колибри и бабочек, необходимых для опыления и улучшения качества цветов и фруктов.
Бурачник — красивые зеленые травы, которые по вкусу напоминают огурцы. Вы можете использовать травы или цветы как добавку к зеленым напиткам, супам и салатам.
При выращивании томатов в контейнерах травы огуречника отпугивают роговых червей томатов и других насекомых.У UrbanTurnip есть отличный ресурс по выращиванию овощей в контейнерах.
Шалфей — это трава с сильным запахом, которая отлично подходит для кулинарии и приготовления ароматных уксусов, заправок, подливок и т. Д. Она отталкивает широкий спектр садовых вредителей, в том числе тех, которые нацелены на ранний сбор томатов, что делает его хорошим компаньоном для помидоров. .
Ссылки по теме — Вы когда-нибудь задумывались, почему помидоры трескаются? Эта статья объясняет это!
Хотите узнать, что сажать рядом с помидорами?
Цветы
БулавкаБархатцы отлично справляются с отпугиванием нескольких различных видов садовых вредителей.Приятное присутствие французских бархатцев в вашем саду производит вещество (альфа-тертиенил), которое отпугивает нематод, предотвращая появление нематод или избавляя их от них.
Фактически, французские бархатцы производят это вещество в таком изобилии, что оно защищает почву на долгие годы, даже если бархатцы исчезли. Помимо нематод, резкий запах бархатцев избавляет от вредителей, таких как томатные рогатые черви, трипсы, тля и даже кролики!
PinКалендула внешне похожа на календулу; однако он не отпугивает вредителей или насекомых.Это лекарственное растение, которое можно использовать для создания успокаивающих домашних мазей, бальзамов и лосьонов.
Обладает очень мощными противовоспалительными свойствами, которые помогают при кожной сыпи и раздражении и способствуют быстрому заживлению мелких травм.
Листья и цветы бархатцев съедобны и являются хорошим ингредиентом салата, который подают с помидорами.
PinНастурции имеют прекрасные съедобные желтые и оранжевые цветы. Листья настурции тоже съедобны.Ваш огород может получить много преимуществ, если вы посадите его вместе с некоторыми своими культурами, такими как помидоры, горох, фасоль, капуста и листовой салат.
Настурция отлично подходит для салатов. Настурция известна тем, что отпугивает самых разных вредителей в саду. В этот длинный список вредителей, которых необходимо отразить, входят: жуки-кабачки, жуки, тля, паутинные клещи, жуки-кабачки, белокрылки, в то же время сдерживая грибковые заболевания. Посадите семена настурции ранней весной во влажную, хорошо дренированную почву в своем саду, чтобы она продолжала расти и сохранялась.
Спаржа или садовая спаржа, считающаяся цветущим многолетним растением, является весенними овощами, которые являются хорошим компаньоном для растения томата. Спаржа отпугивает нематод, а помидор отпугивает жуков спаржи. Эта комбинация спаржи и помидоров отлично работает, поскольку они не только отгоняют вредителей, но оба растения сохраняют землю исключительно для них, предотвращая рост сорняков. Кроме того, спаржа является отличным дополнением к салату и другим блюдам с помидорами в качестве одного из ингредиентов.
Вышеуказанные сорта являются отличным компаньоном для посадки томатов.
Получите максимум от вашего томатного сада
Посадка-компаньон может быть полезна для ваших томатов и отдельно для вас.
Максимально эффективное использование площади для выращивания поможет вам собрать лучший и обильный урожай.
Помимо этого, правильная посадка компаньонов может привлечь в ваш сад полезных насекомых, которые питаются такими вредителями, как:
… и другие
Все растения, упомянутые здесь, очень легко выращивать, но вы наверняка захотите рискнуть и дальше. и исследуйте другие типы по мере того, как вы становитесь все более опытными в выращивании хороших компаньонов.
Вы, наверное, слышали термин «синхронно», когда все работает нормально. Один из инструментов, используемых в успешном саду, особенно в органическом, — это так называемая «компаньонная посадка».
Это умный «инструмент для посадки», позволяющий «синхронизировать» работу сада. Посадка овощей, которые хорошо сочетаются друг с другом.
Плохие растения-компаньоны для томатов
Если вы не обращаете внимания на удивительные преимущества компаньонов, по крайней мере, знайте, какие овощи, культуры или растения могут нанести ущерб вашим растениям томатов и потенциально навредить им, а не защищать их.Эта группа плохих растений-компаньонов включает капусту (Brassica) или что-нибудь из семейства капустных, кукурузу, укроп, фенхель, баклажаны и грецкие орехи.
Может показаться, что капуста принадлежит к тому же семейству, что и листовой салат, который служит хорошим компаньоном для помидоров. Однако капуста действует с точностью до наоборот. Кочанная капуста относится к другому семейству крестоцветных овощей, к семейству капустных или кочановой. С другой стороны, листовой салат подпадает под категорию листовой зелени с рукколой и шпинатом.
В том же семействе капусты эти представители не подходят для томатов: брокколи, брюссельская капуста, капуста, цветная капуста, брюква, репа и кольраби. Сажать капусту вместе с помидорами и этими овощами бесполезно, однако существуют некоторые растения, которые любят капусту, такие как свекла, сельдерей, лук, бобы, календулы, настурция и несколько сильнодействующих трав.
Если вы уже вместе сажали капусту и помидоры в своем саду, избегайте сильного затенения последними капусты.Они должны находиться на расстоянии нескольких футов, чтобы корни помидоров не касались капусты. Кроме того, кочанная капуста получает наибольшую пользу от помидоров. Помидор может отгонять личинок моли и гусениц, питающихся листьями кочанной капусты.
Кукуруза, засеянная помидорами, оборачивается огромной катастрофой. Когда дело доходит до вредителей, кукурузные черви ничем не отличаются от того, что садоводы называют рогатым томатным. Поскольку он привлекает больше этих томатных роговых червей, соединение двух растений в одной среде убьет их в два раза быстрее.
Хотя молодой укроп может помочь защитить растение томата от рогатых червей томатов, посадка рядом зрелого укропа подавляет рост томата. При посадке убедитесь, что в вашем саду есть достаточное расстояние между семенами укропа и помидорами.
Баклажаны и картофель плохо сочетаются с томатом, если эти растения расположены очень близко друг к другу. В садовой почве накапливаются фитофтороз и фитофтороз, что сделает ее нездоровой для различных растений в ближайшие годы.
Помимо укропа, фенхель также замедляет рост томатов. С другой стороны, грецкие орехи вызывают тот же эффект благодаря своему аллелопатическому элементу, который специалисты называют юглоном.
Это химическое вещество вызывает увядание грецкого ореха — болезнь, от которой помидоры заболевают, вызывая увядание и отмирание. Другие растения, содержащие юглон, включают английский грецкий орех, персидский орех, черный грецкий орех, гикори, пекан и мускатный орех.
Помидоры, выращенные в контейнерах
На основании наших программ испытаний в 2008 и 2009 годах, есть несколько превосходных сортов, которые легко найти в каталогах семян и садовых центрах, которые помогут вам начать производство великолепных ароматных томатов.Этот информационный бюллетень в сочетании с советами из «Выращивания отличных контейнерных овощей №1: Общие рекомендации» должны направить вас на путь к успеху.
В отличие от обычных садовых разновидностей, вам, возможно, придется поискать теплицу, в которой выращивают эти разновидности, или выращивать растения самостоятельно. Ищите сорта с пометкой «компактный» или «для контейнеров». Большие садовые сорта, даже те, которые считаются детерминантными, просто станут слишком высокими для контейнера и потребуют чрезмерной поддержки. В наших испытаниях мы искали сорта, которые практически не требовали шпалеры.К сожалению, лишь несколько разновидностей не нуждались в поддержке.
Особые рекомендации для томатов в контейнерах
Используйте горшок размером не менее 14 дюймов, лучше больше, чем больше. Мы использовали горшки до 20 дюймов, и растения отреагировали тем, что стали больше и приносили больше фруктов. В горшках большего размера также содержится больше корневой массы и воды, что очень помогает, так как дни становятся жаркими, а растения вырастают большими при больших потребностях в воде.
Используйте только компактные контейнеры. Их не так много, но в процессе выведения их еще больше, поскольку в программе 2010 года намного больше сортов, чем было доступно в 2009 году.Смотрите список разновидностей в конце, чтобы найти наши комментарии и рекомендации.
Используйте только те почвенные смеси (почву), которые указаны на этикетке для больших горшков. Наши пробные смеси содержали существенное количество компостированной сосновой коры, смешанной с торфяным мхом и перлитом. В других смесях используют кокосовое волокно, скорлупу арахиса и рисовую шелуху для аналогичных целей наполнения. Смеси с высоким содержанием торфяного мха будут слишком сильно сжиматься в течение вегетационного периода, тем самым уменьшая корневую массу. Без этой массы растения не смогут нормально развиваться и удерживать достаточно воды, чтобы прожить день.
Томаты в контейнерах имеют прямую опору. Поскольку разновидности контейнеров имеют тенденцию быть короче, решетки из конической проволоки с 2 кольцами были достаточными (их легко найти в садовых центрах). Обязательно установите их в контейнер вскоре после посадки, иначе вы можете повредить растения, устанавливая их, когда они действительно понадобятся. Некоторые из более мелких помидоров типа черри настолько малы, что опора не требуется.
Тумблер Помидоры: отличный саладет с хорошей внутренней структурой
Хорошие помидоры требуют большого количества питательных веществ.Большинство горшечных культур поставляется с двухнедельной загрузкой удобрений, после чего растения необходимо подкормить, иначе рост начнет замедляться. Начните с внесения гранулированного удобрения с отсроченным высвобождением, следуя указаниям на этикетке для нормы в зависимости от размера горшка. Примерно через 2 недели после посадки начните еженедельный полив растворимым удобрением. Пока растения не начнут цвести, вы можете использовать сбалансированные удобрения с соотношением 1-1-1, например 20-20-20. После цветения перейдите на удобрение с высоким содержанием калия. Большинство удобрений, смешанных для томатов, подходят под это описание.В нашей программе мы использовали удобрения с анализом микронутриентов 9-15-30 плюс. Органические производители могут использовать комбинацию рыбной эмульсии, зеленого песка, муки из водорослей и костной муки для получения аналогичных результатов. Обязательно увеличивайте подкормку по мере роста растений. Через 10-12 недель внесите больше удобрений с замедленным высвобождением. Есть хорошие исследования, подтверждающие включение добавок на основе морских водорослей даже в сильную программу обычных удобрений.
Хотя насекомые редко представляют собой серьезную проблему для помидоров, болезни являются обычным явлением из-за нашего в основном влажного лета.Септориозная пятнистость на листьях встречается на всех помидорах и требует внимания, иначе она опустошит растения, как только плоды действительно прорастут. Это заболевание очень легко диагностировать, оно начинается с разбросанных крапинок или поражений на самых нижних листьях. Затем крапинки становятся больше и многочисленнее и распространяются вверх, оставляя после себя мертвые листья. Без этих листьев растение не может производить сахар и другие соединения, необходимые для создания ароматных фруктов. В конце концов, пятнистость на листьях септориоза сразу же убьет растение.Начиная с первых цветочных бутонов, еженедельно применяйте либо хлорталонил (даконил и фунгонил в садовых центрах), либо растворы меди. Если погода сухая, можно сократить количество применений фунгицидов до 1 раза в 2 недели.
Примечание: мы тестируем ряд биологических фунгицидов против болезней томатов в 2010 и 2011 годах и надеемся, что сможем добавить биологические варианты для эффективной борьбы с болезнями на основе этих исследований.
Убирайте помидоры, когда они полностью созреют. Своевременный сбор урожая позволяет растению переводить ресурсы на другие плоды.Никогда не оставляйте на растении гнилые или перезрелые плоды, так как они испортят другие плоды. Чтобы фрукты были лучше ароматными, оставьте их на лозе до полного окрашивания. При первых признаках заморозков соберите любые плоды, которые выглядят даже несколько спелыми, затем бросьте растение или накройте растение укрытием в прохладные периоды. Покрытие ряда увеличит тепло и защитит растения от мороза, пока температура не опустится ниже 25 ° F.
Комментарии по сортам
Bush Early Girl
Один действительно отличный сорт.У нас было достаточно 3 растений, чтобы включить это в нашу программу дегустации, и нашей комиссии он понравился. У него был настоящий томатный вкус, хороший размер для нарезки и хорошие урожаи. Несмотря на то, что растения относительно компактны, они действительно нуждаются в опоре, так как фрукты становятся достаточно тяжелыми, чтобы сломать ветви.
Патио Принцесса
Хороший вкус фрукта размером с саладету. Превосходная урожайность для компактного растения, а плоды сохраняются в течение длительного периода. Несмотря на то, что плоды маленькие, этот сорт пользуется поддержкой.
Window Box Roma
Большие партии томатов пастообразного типа. Несмотря на то, что они не имели большого вкуса, они были сочтены приемлемыми и подходящими для 14-дюймового контейнера. Для них не требовалась поддержка.
Window Box Roma Fruit
Bushsteak
Хотя получение спелых фруктов из Bushsteak занимало много времени, плоды были большими и мясистыми, с полностью сбалансированным томатным вкусом.Урожайность была хорошей, но после столь долгого ожидания все плоды созрели и исчезли через 2-3 недели.Этот сорт может выиграть от использования укрытия рядков в начале сезона, чтобы способствовать более быстрому росту. Необходимо поддерживать.
Томаты Бушстейк из однодневного урожая в конце августа
Супер Буш Гибрид
Самая ранняя урожайность контейнерных помидоров для нарезки в опыте. Мы начали выбирать Super Bush вместе с Bush Early Girl. Хороший вкус и хорошие урожаи на слайсере среднего размера. Необходимо поддерживать.
Стакан
Очень маленькие растения с минимальным привкусом.Вы можете посадить до 3 растений в 14-дюймовый горшок. Поддержка не требуется. Мы планируем увеличить содержание калия в этом сорте в 2010 году, чтобы улучшить вкус.
Подготовлено Стивом Богашем, преподавателем на пенсии. Оценка этих овощей в значительной степени обязана труду сотрудников штата Пенсильвания, главных садовников округа Франклин и сотрудников Юго-восточного научно-исследовательского центра штата Пенсильвания. Особо следует отметить работу Хиллари Снавели, стажёра по летнему садоводству 2009 г. и Донны Берард, главный садовник округа Франклин.
Помидоры в авангарде пищевой революции
В одном исследовании 2021 года изучался геном Solanum sitiens — дикого вида томатов, который растет в чрезвычайно суровых условиях пустыни Атакама в Чили и может быть найден на высоте. на высоте 3300 м (10826 футов). Исследование выявило несколько генов, связанных с засухоустойчивостью у Solanum sitiens , в том числе один, удачно названный YUCCA7 (юкка — устойчивые к засухе кусты и деревья, популярные в качестве комнатных растений).
Они далеко не единственные гены, которые могут быть использованы, чтобы дать скромный помидор толчок. В 2020 году китайские и американские ученые провели генома ассоциации исследования 369 томата сортов, селекции линий и ландрасы, и точно определили ген, называемый SlHAK20, как важно для солетолерантности.
После того, как климат-умные гены, такие как они определены, они могут быть направлены с использованием CRISPR, чтобы удалить некоторые нежелательные гены, для настройки других или вставить новые. Это недавно было сделано с солетолерантностью, устойчивостью к различному томату патогенам, и даже для создания карликовых растений, которые могли бы выдерживать сильные ветра (другой побочный эффект изменения климата).Однако такие ученые, как Чермак, идут еще дальше и начинают с корней — они используют Crispr для приручения диких растений с нуля, «de novo» в науке говорят. Они могут не только за одно поколение достичь того, что раньше занимало тысячи лет, но и с гораздо большей точностью.
De novo одомашнивание Solanum pimpinellifolium — вот как Чермак и его коллеги из Университета Миннесоты прибыли на свой завод в 2018 году. Они нацелены на пять генов диких видов, чтобы получить помидор, который будет по-прежнему устойчивым к различным стрессам, но при этом более приспособленным для современного коммерческого земледелия — например, более компактным для облегчения механической уборки.У нового растения также были более крупные плоды, чем у дикого оригинала.
«Размер и вес были примерно вдвое больше, — говорит Чермак. Тем не менее, это все еще не был идеальным помидором, который он стремился получить — для этого нужно проделать еще большую работу. «Добавляя дополнительные гены, мы могли бы сделать плод еще больше и обильнее, увеличить количество сахара для улучшения вкуса и концентрацию антиоксидантов, витамина С и других питательных веществ», — говорит он. И, конечно же, устойчивость к различным формам стресса, от жары и вредителей до засухи и засоления.
Помидор для младенцев — первая еда для младенцев
Когда младенцы могут есть помидоры?
Помидоры можно вводить, как только ваш ребенок будет готов начать есть твердую пищу, что обычно составляет около 6 месяцев. Помидоры и другие кислые продукты могут вызвать безвредную сыпь на коже, которая контактирует с соками, а иногда даже могут способствовать появлению опрелостей.
Истоки и происхождение помидоров
Помидоры, от карри до пасты и сальсы, присутствуют в блюдах, приготовленных во всех уголках мира, но так было не всегда.Этот томат произрастает в Центральной и Южной Америке, где, как полагают, впервые его вырастили ацтеки, которые дали пухлым сочным плодам на науатльском языке название tomātl. Да, помидор технически является фруктом, но для международной торговли он был определен законодательством США как овощ — этикетка, которая прижилась в культуре потребления.
Хотя его корни находятся в Северной и Южной Америке, сегодня помидоры являются одним из самых распространенных ингредиентов в кулинарии, отчасти благодаря испанским конкистадорам, которые привезли семена в Европу.Там помидор получил прозвище «любовное яблоко» (прозвище, которое происходит от предполагаемого афродизиака помидора) и в конечном итоге распространился в сады по всему миру в результате европейской колонизации.
Помидоры легко вырастить из пакетов с семенами, и они прекрасно растут практически в любом месте с большим количеством солнца!
Джульетта Роуз, 6 месяцев, исследует большие дольки помидоров. Калани, 8 месяцев, ест большие дольки помидоров. Амелия, 8 месяцев, ест помидоры черри, разрезанные на четвертинки.
Полезны ли помидоры для младенцев?
Да. Помидоры содержат огромное количество витамина С, что делает их идеальным сочетанием с продуктами, богатыми растительным железом, такими как бобы, чечевица и горох. (Витамин С способствует усвоению железа из растительной пищи.) Помидоры также богаты каротиноидами, группой фитонутриентов, которые окрашивают растения и обеспечивают наш организм антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Фитонутриенты различаются по сортам помидоров, и каждый из них предлагает уникальные преимущества от улучшения зрения, иммунитета и здоровья сердца до защиты кожи от солнца.
При покупке помидоров рекомендуется по возможности покупать органические, так как растения томатов обычно обрабатывают пестицидами. Высокий уровень остатков пестицидов может нарушить работу эндокринной системы, способствовать ожирению и отрицательно повлиять на развитие нервной системы. По этим причинам всегда хорошо мойте помидоры перед подачей на стол.
★ Совет: держитесь за дверцу холодильника! Храните помидоры на столешнице в перевернутом виде (стороной стебля вниз), чтобы продлить срок их хранения.
Являются ли помидоры распространенной опасностью удушья для младенцев?
Да, особенно черри и виноградные помидоры.Чтобы свести к минимуму риск, выбирайте спелые помидоры, придерживайтесь дольками бифштекса или других крупных помидоров и раздавите помидоры черри и виноград между большим и указательным пальцами или разделите их пополам. Как всегда, убедитесь, что вы создаете безопасную среду во время еды и перекуса, и ознакомьтесь с нашими рекомендациями по сервировке в соответствии с возрастом. Для получения дополнительной информации посетите наш раздел о рвоте и удушье и ознакомьтесь с типичными опасностями, связанными с удушьем.
Помидоры — распространенный аллерген?
№Аллергия на помидоры — редкость, но не редкость. Помидоры являются частью семейства пасленовых, и некоторые люди могут быть чувствительны к семейству пасленовых, хотя информация ограничена. Кроме того, люди с синдромом оральной аллергии (в частности, страдающие аллергией на траву или амброзию) могут быть чувствительны к помидорам, что приводит к зуду или дискомфорту во рту. Приготовление помидоров может снизить вероятность появления симптомов оральной аллергии. Как и при введении любого нового продукта питания, начните с небольшого количества для первых двух порций и внимательно следите за тем, как ест ваш ребенок.Если побочных реакций нет, постепенно увеличивайте размер порции.
Примечание: Помидоры и другие кислые продукты могут вызвать безвредную сыпь на коже, которая вступает в контакт с соками, а иногда и способствует появлению опрелостей. Кожная сыпь, которая обычно появляется вокруг рта и подбородка, обычно безвредна и обычно проходит в течение нескольких минут после того, как кожа будет нежно очищена.
Как приготовить помидор для младенцев с отлучением от груди?
Каждый ребенок развивается в индивидуальном порядке.Приведенные ниже рекомендации по приготовлению предназначены только для информационных целей и не заменяют профессиональные индивидуальные советы вашего педиатрического врача или медицинского работника, диетолога или диетолога или специалиста по педиатрическому питанию и питанию. Никогда не пренебрегайте профессиональным медицинским советом и не откладывайте его поиск из-за того, что вы прочитали или увидели здесь.
Для детей от 6 до 9 месяцев: Разделите большой помидор на четвертинки и предложите ребенку кусочки, чтобы он мог их сосать и жевать. Если кожица помидора вам мешает, просто уберите ее и предложите ребенку свежий кусочек.На этом этапе вы также можете предложить ребенку съесть целый большой помидор, как если бы он ел целый персик. Помните, что помидоры могут вызвать сыпь при попадании кислого сока на кожу ребенка, а также могут способствовать появлению опрелостей, поэтому не давайте им слишком много. Если ваш ребенок чувствителен к сокам, попробуйте подавать приготовленные помидоры или другую еду в простом томатном соусе.
От 9 до 18 месяцев: Попробуйте подавать четвертинки помидоров черри в качестве закуски или потренироваться с предварительно загруженной вилкой.Следите за оставшимися кожицами помидоров, и если они отклеиваются во время еды, научите вашего малыша выплевывать их, высунув язык. Томатный соус также является отличным средством для других продуктов (например, мяса), особенно если у вашего малыша развиваются привередливые привычки в еде.
Возраст от 18 до 24 месяцев: Время салата! Это отличный возраст, чтобы познакомить вас с сырыми хрустящими овощами. Попробуйте подать четвертинки помидоров черри (или дольки более крупных помидоров) вместе с соусом или пастой для макания.
24 месяца и старше: Вы можете продолжать подавать помидоры черри, разрезанные на четвертинки. Когда вы чувствуете, что ваш ребенок развил зрелые навыки питания (кусать небольшие кусочки зубами, перемещать пищу в сторону рта во время жевания, тщательно пережевывать пищу перед глотанием, не набивать еду во рту и, наконец, определять и выплевывать пищу, когда они плохо пережеваны) И они могут легко есть четвертинки помидоров черри, они могут быть готовы научиться есть целые помидоры черри.Помните, что тренировка с целыми помидорами черри всегда должна проводиться на сиденье с опорой под вашим непосредственным контролем и инструктированием.
Если вы еще не предлагали помидоры черри, разрезанные пополам, вы можете начать с этого размера, прежде чем переходить к целым. Затем начните с крупных спелых помидоров черри — чем крупнее, тем лучше. Мы рекомендуем длинные овальные помидоры (иногда называемые виноградными томатами) вместо меньших круглых, так как большие из них с большей вероятностью заставят вашего ребенка укусить их, а не положить целиком в рот.Мы рекомендуем сначала продемонстрировать: медленно откусите помидор, чтобы разрезать его пополам передними зубами. Передайте вторую половину малышу, позвольте ему или ей съесть. Затем предложите вашему ребенку второй целый помидор черри и позвольте ему или ей последовать вашему примеру и съесть его. Скорее всего, они перекусят его пополам, как и вы, хотя, если ваш ребенок засунет все это ему в рот, воздержитесь от удушья или крика. Сохраняйте спокойствие и скажите: «Это очень хороший кусок. Тебе нужно его пережевать ». Затем терпеливо подождите, пока они будут жевать и проглотить или выплюнуть слишком большой кусок.После этого либо завершите упражнение и вернитесь на некоторое время к более мелким частям, если вашему ребенку кажется, что он борется, либо попробуйте еще несколько раз с дополнительным обучением, чтобы увидеть, смогут ли они развить свои навыки.
Помидоры-дольки для детей от 6 до 9 месяцев и более Разделенные помидоры черри для детей от 9 месяцев и старше.Добавьте разнообразия во время еды с нашим гидом «100 ужинов для младенцев и малышей».
Рецепт: соус болоньез большой партии
На 6 кварт для заморозки
Ингредиенты
- 1 стакан оливкового масла первого холодного отжима
- 1 луковица или лук-шалот
- 1 фунт говяжьего фарша, буйвола или дичи
- 2 фунта свинины
- 1 стакан томатной пасты
- 5 банок измельченных помидоров (28 унций)
- 4 лавровых листа
- 8 зубчиков мелко нарезанного чеснока
Указания
- Нагрейте половину оливкового масла в самой большой сковороде, которая у вас есть.Пока масло нагревается, измельчите лук. Добавьте их в сковороду и готовьте до полупрозрачности около 5 минут.
- Выложите мясо в сотейник. Деревянной ложкой измельчите мясо и перемешайте. Готовьте, пока мясо не подрумянится, а жидкость не испарится, примерно 10 минут.
- Измельчите чеснок во время приготовления мяса. Добавьте в сковороду чеснок и томатную пасту. Готовьте, пока чеснок не станет ароматным, около 2 минут.
- Доведите консервированные помидоры до кипения в большой кастрюле, которая у вас есть.Добавьте смесь лука, мяса и чеснока, лавровый лист и оставшееся масло.
- Доведите соус до кипения, затем убавьте огонь, чтобы закипело на медленном огне. Готовьте при частичном накрытии, пока соус не станет темно-кирпично-красного цвета, примерно 4-5 часов. Для получения более густого соуса готовьте дольше без крышки.
- Разложите приготовленный соус по большим сосудам, стараясь оставить место наверху (в морозильной камере соус расширится). Используйте клейкую ленту и фломастер, чтобы пометить банки датой.
- Дайте соусу остыть не менее 15 минут, прежде чем закручивать крышки. Чтобы свести к минимуму вероятность растрескивания стекла, поместите банки на ночь в холодильник, а затем переложите в морозильную камеру. Соус хранится до полугода.
Сочетания вкусов
Помидоры наполнены умами! Их кислотность может уравновешивать богатые вкусом продукты, такие как анчоусы, бекон, каперсы, сыр, яйца и оливки, но острота также дополняет такие же терпкие фрукты, как цитрусовые, дыня и клубника.Универсальные и простые в приготовлении помидоры хорошо сочетаются с огурцами, перцем или вашими любимыми овощами-хрустящими овощами в салате. Их также легко смешать с фарро, киноа или вашим любимым сытным зерном. Попробуйте приправить помидоры одинаково ярким ароматом свежих трав (базилик, кинза или укроп прекрасно подойдут) или ярких специй, таких как кориандр, тмин, сумах или куркума.
Отзыв отJ. Truppi, MSN, CNS
В. Калами, МНСП, РД, ЦСП
К. Раппапорт, OTR / L, MS, SCFES, IBCLC
К.Гренавицке, OTD, OTR / L, SCFES, IBCLC, CNT
S. Bajowala, MD, FAAAAI. Сертифицированный аллерголог и иммунолог (отделение аллергии)
Р. Руис, доктор медицины, FAAP. Сертифицированный советом общий педиатр и детский гастроэнтеролог
Growing Vegetables: Tomatoes [информационный бюллетень]
Помидоры — одна из самых популярных культур среди домашних садоводов, и на это есть веские причины: помидоры не только вкусные и универсальные, их относительно легко выращивать, и они дают высокую ценность для пространства, на котором они выращиваются. занимать.Ни один купленный в магазине помидор не может сравниться со вкусом созревшего в виноградной лозе помидора, собранного в саду на пике спелости.
Многолетнее растение, произрастающее в тропиках, помидор принадлежит к семейству пасленовых (Solanacae) и произрастает в Центральной и Южной Америке. Помидор появился в европейской кухне в 16 веке, но не стал там популярным до 18 века из-за распространенного мнения, что он ядовит.
Требования к почве
Помидоры хорошо растут на хорошо дренированных участках, которые большую часть дня находятся под прямым солнечным светом.Уровень pH почвы должен быть слабокислым (от 6,2 до 6,8). Избыток азота может привести к появлению растений с пышной сильной листвой, но с низким плодоношением. Хотя лучше всего определять потребности в извести и удобрениях по результатам испытания почвы, практическое правило для садоводов, не имеющих данных испытаний, заключается в внесении 2½ фунтов полного удобрения, такого как 10-10-10 (или эквивалент) на 100 шт. квадратных футов садовой территории. Внесите удобрения в почву примерно за 2 недели до посадки.
Выбор подходящего сорта
Сотни сортов томатов подходят для любого климата, любого садового участка и вкуса.Есть помидоры, которые созревают за 55 дней, и сорта, которым для получения урожая требуется три месяца жаркой погоды. Некоторые производят лозы, которые вырастают на 25 футов, если не поддерживать их обрезкой, в то время как другие достигают всего 8 дюймов в зрелом состоянии. Размер фруктов варьируется от маленьких, как мрамор, до крупных, как грейпфрут. И палитра цветов! С таким большим количеством доступных сортов, как выбрать тот или те, которые подходят для вашего сада?
- Выберите сорта, которые были выведены для того, чтобы расти и давать хорошие результаты в условиях нашего короткого роста.Хороший способ сделать это — выбрать сорта, испытанные в местных условиях.
- Является ли сорт детерминантным или неопределенным по характеру роста? Детерминантные растения томатов вырастают до определенной высоты, а затем останавливаются. Они цветут и завязывают плоды за относительно короткий период времени. Индетерминантные сорта томатов растут, цветут и завязывают плоды в течение всего вегетационного периода. Лозы продолжают расти в течение всего сезона, поэтому эти сорта следует ставить на решетку, садить в клетки или подрезать.
- Как вы будете использовать помидоры? Вы ищете крупные фрукты для нарезки? Фрукты среднего размера, которые можно нарезать ломтиками или нарезать для салатов и сальсы? Крошечные сладкие фрукты для ланч-боксов? Помидоры для консервирования, приготовления сока или сушки? Многие садоводы продолжают выращивать старомодные, «семейные» сорта, которые были фаворитами на протяжении поколений из-за их исключительного вкуса или необычного внешнего вида.
- Устойчивость к болезням, стрессам и расстройствам может быть важным фактором, особенно для производителей, которые сталкивались с этими проблемами в прошлом.За многими названиями сортов следует одна или несколько букв, указывающих на устойчивость к заболеваниям, например, вертициллезному увяданию (V) или фузариозному увяданию (F), а у некоторых сортов меньше вероятность возникновения таких проблем, как растрескивание и пожелтение плечиков.
Большинство садоводов не выращивают свои собственные помидоры из семян и могут ограничиваться только теми сортами, которые предлагаются местными садовыми центрами. Спросите у продавцов информацию, прочтите описания на этикетках и поговорите с другими садоводами о том, какие сорта томатов они предпочитают и почему.Независимо от того, покупаете ли вы саженцы или начинаете выращивать собственные, каждый год пробуйте два или три растения разных сортов томатов просто для развлечения и приключений.
Этот томат пастообразного типа для консервирования только начинает давать первые плоды. Он забивается с помощью системы плетения корзин.Закупка саженцев томатов
Из-за длительного вегетационного периода и требований к температуре помидоры необходимо высаживать в закрытом помещении за шесть-восемь недель, прежде чем пересаживать в сад на постоянной основе. Приобретая рассаду томатов, выбирайте коренастые растения с толстыми прямыми стеблями и ярко-зелеными листьями.Идеальный трансплантат имеет высоту менее шести дюймов, ширину и высоту. Не выбирайте высокие, долгоносые или крупные, хорошо укоренившиеся растения с уже видимыми цветами или плодами.
Растения, выращиваемые в ячейковых пакетах или в отдельных контейнерах, являются лучшим выбором, чем растения, выращиваемые в квартирах, поскольку их корни меньше страдают от шока при пересадке. На сеянцах не должно быть насекомых и видимых признаков болезней.
Некоторые из бесчисленных цветов и размеров семейных сортов помидоров.Отвердевание
Вне зависимости от того, приобретены ли ваши растения или выращены в домашних условиях, закаливайте рассаду томатов перед пересадкой в сад.Примерно за десять дней до пересадки высаживайте растения на открытом воздухе на несколько часов каждый день, чтобы постепенно акклиматизировать их к внешним условиям. Начните с помещения растений в фильтрованный свет в помещении, защищенном от сильного ветра. Каждый день продлевайте период пребывания рассады томатов на открытом воздухе, постепенно подвергая их воздействию прямых солнечных лучей и ветра. Помните, что на открытом воздухе саженцы теряют воду намного быстрее, чем внутри, и в процессе закаливания им потребуется более частый полив.
Заносите растения в помещении ночью и в дни, когда температура опускается ниже 60 ° F.Ниже этой температуры помидоры испытывают переохлаждение, которое может замедлить их рост и вызвать состояние, называемое «кетфэйсингом» на ранних плодах.
Пересадка
Подождите, пока минует опасность заморозков и температура почвы не поднимется примерно до 60 ° F, прежде чем сажать помидоры в сад. На большей части территории Нью-Гэмпшира выходные в День поминовения — безопасное время для пересадки томатов, хотя южные садоводы могут часто сажать на неделю или две раньше, а производителям в северных морозных очагах, возможно, придется подождать до середины июня.
Идеальное расстояние для растений томатов зависит от особенностей роста сорта и от того, будут ли растения обрезаться:
- Растения на стойках или в клетках: между растениями от 18 до 24 дюймов, рядами на расстоянии не менее 5 футов друг от друга.
- Детерминантные растения без ячеек: между растениями от 12 до 24 дюймов, в рядах на расстоянии 4-6 футов.
- Неустойчивые индетерминантные растения: 2–3 фута между растениями, рядами на расстоянии 5–7 футов.
С помощью шпателя выкопайте яму размером примерно в два раза больше, чем росток томата и его корневой ком; посадите саженец в землю на том же уровне, на котором он рос в контейнере.Убедитесь, что корневой ком полностью покрыт. Если саженцы растут в торфяных горшках, отогните край горшка, чтобы весь горшок оказался ниже поверхности почвы, потому что оголенный торфяной горшок будет впитывать влагу из почвы.
Чтобы уменьшить шок при пересадке и ускорить появление всходов, орошайте только что засаженный саженец водой или разбавленным раствором удобрений.
Эти коренастые и здоровые пересаженные помидоры находятся в 4-дюймовых горшках, они имеют темно-зеленый цвет и готовы к пересадке.Контейнерное выращивание
Если пространство ограничено или условия не подходят для выращивания томатов, томаты можно выращивать в контейнерах. Хотя любой большой контейнер будет работать, если он обеспечивает адекватный дренаж; Общая рекомендация — сажать одно растение томата на четырех- или пятигаллонный контейнер. Выращивайте помидоры в контейнерах в искусственной почвенной смеси; не используйте обычный садовый слой почвы или домашний компост. Обратите особое внимание на потребности в воде и удобрениях, так как растения томатов, выращиваемые в контейнерах, не имеют доступа к глубокому резервуару воды и питательных веществ в почве.Большинству контейнерных сортов томатов требуется колышек, решетка или другая опора.
Культурные обычаи
Равномерное поступление влаги в течение всего времени развития плода помогает предотвратить состояние, называемое гнилью кончиков цветков, а также обеспечивает подачу воды, необходимой для развития плода — слишком большое количество воды в любой момент может вызвать раскол созревающих плодов.
Обрезка или выборочное удаление части побегов томатов может улучшить урожайность и продлить сезон сбора урожая.Это также может помочь уменьшить некоторые проблемы с болезнями. Идеальная система обрезки зависит от того, является ли помидор детерминантным или индетерминантным сортом. Дополнительную информацию о методах обрезки см. В информационном бюллетене «Обрезка помидоров». Если вы планируете использовать колья или клетки, устанавливайте их во время посадки, а не позже, когда корни растений укоренится.
Коммерческие фермеры часто выращивают помидоры в неотапливаемых теплицах, называемых высокими туннелями. Хранение растений под укрытием сохраняет листья более сухими, что уменьшает болезни листьев, которые являются очень распространенными проблемами, такие как ранняя гниль и пятнистость листьев септориоза.Выращивание томатов под укрытием также может повысить урожайность и качество, позволяя работать с урожаем в ненастную погоду. Недорогие временные туннели, иногда называемые «гусеничными туннелями», являются одним из способов создать такое прикрытие для помидоров, и эту стратегию стоит рассмотреть, если у вас есть история потерь урожая из-за болезней.
Это недорогой временный гусеничный туннель, используемый для укрытия томатов во время вегетационного периода.Многие производители используют мульчу вокруг основания томатов.Пластиковая мульча сохраняет влажность почвы, повышает температуру почвы в начале сезона и помогает стабилизировать температуру почвы в течение лета. Черная пластиковая мульча подавляет рост сорняков, а также защищает плоды незрелых растений от контакта с почвой. Органическая мульча обладает такими же преимуществами удержания влаги, подавления сорняков и защиты фруктов, что и пластиковая, и в конечном итоге разлагается, пополняя запасы органических веществ в почве. Помидоры можно мульчировать толстой органической мульчей из соломы, хвои или листьев, разложив их на два-четыре дюйма вокруг растений.Поскольку органические материалы задерживают нагревание почвы, перед нанесением этой мульчи дождитесь полного прогрева почвы.
Общие проблемы
Блохи могут поражать молодые растения томатов. Защитите новые пересаженные растения от этого насекомого в течение первых двух-трех недель их роста с помощью плетеных крышек с плавающими рядами. Поскольку саженцы томатов хрупкие, накройте покрытие ряда проволочными обручами или простой деревянной рамой, чтобы удерживать его над растениями.
Совки — это живущие в почве гусеницы, которые питаются стеблями на уровне почвы или чуть ниже, по существу срезая саженцы у основания.Это повреждение можно предотвратить, используя защитный ошейник от совок, который проходит на один дюйм глубиной и около двух дюймов в высоту вокруг каждого недавно установленного трансплантата. Небольшой бумажный стаканчик со снятым дном или отрезанный по размеру кусок жесткой бумаги или пластика, сложенный в цилиндр и закрепленный скрепкой, — это два недорогих способа изготовления воротников от совок. Вы также можете рассмотреть возможность использования наживки для совок, если у вас есть много растений, которые нужно защитить, и у вас есть серьезные проблемы.
Роговые черви — очень большие зеленые гусеницы, которые питаются листвой (а иногда и фруктами) томатов.В Нью-Гэмпшире есть два вида: табачный рогоносец и томатный рогонос. Поскольку они сливаются с листвой томатов, их часто бывает трудно увидеть, пока они не нанесут большой урон. С ними легко справиться с помощью биологического инсектицида или вручную. Для получения дополнительной информации, пожалуйста, обратитесь к информационному бюллетеню: Hornworms on Tomatoes in New Hampshire.
Септориозная пятнистость листьев, фитофтороз и фитофтороз — все это грибковые заболевания томатов.Грибы, вызывающие пятнистость листьев Septoria ( Septoria lycopersici ) и фитофтороз ( Alternaria solani) , зимуют на растительных остатках в почве. Оба являются частыми причинами появления пятен на листьях томатов, симптомы обычно начинаются с нижних листьев. Септориоз обычно более серьезен, потому что он может в конечном итоге привести к дефолиации растений, а также к появлению пятен на стеблях и черешках. Фитофтороз, вызываемый фитофторозом Phytophthora infestans , не перезимовывает в наших почвах и приходит через штормы каждый год, обычно в конце сезона.Хотя он не вызывает пятен на листьях, он поражает листья, стебли и плоды и может очень быстро убить растения. Если вы подозреваете, что ваши посевы томатов поражены грибковыми заболеваниями, важно определить болезнь, чтобы эффективно управлять ею. Чтобы помочь выявить проблемы, вы можете позвонить в нашу информационную линию по телефону 1-877-EXT-GROW (1-877-398-4769) или отправить образцы в диагностическую лабораторию NH Plant.
10 главных причин любить помидоры
Помидоры — универсальный ингредиент, и когда они полностью созрели, они получаются исключительно вкусными.
Закрыв глаза, я почти чувствую созревших на солнце помидоров , недавно собранных в саду моих родителей.
Любите ли вы их сочными и свежими, или предпочитаете их в виде кетчупа или домашнего соуса, я думаю, мы все можем согласиться с тем, что они великолепны.
Что вы можете не знать, так это то, что они также обладают питательной ценностью!
Мы связываемся с поставщиками, чтобы помочь вам найти подходящие продукты. Если вы покупаете по одной из наших ссылок, , мы можем заработать комиссию .
Читайте дальше, чтобы узнать, почему вам следует любить помидоры и добавлять больше в свой рацион, уделяя особое внимание здоровью.
10 главных причин любить помидоры
10 главных причин любить помидоры
Вы, наверное, слышали, что есть больше фруктов и овощей, чтобы оставаться здоровым. Но что именно делает томаты такой ценной «здоровой пищей»?
Богатый необходимыми питательными веществами и обладающий различными преимуществами для здоровья, вот ключевые особенности этого любимца сада.
1. Лучшее зрение
Каротиноиды в этих фруктах помогают придать им цвет, и они превращаются в организме в витамин А. Один помидор среднего размера содержит около 20% дневной рекомендуемой нормы витамина А ().
Это питательное вещество является компонентом протеина родопсина, который помогает нашей сетчатке поглощать свет, что является ключевым фактором нашей способности видеть. Дефицит витамина А в рационе может привести к куриной слепоте, тогда как получение достаточного количества каротиноидов, которые могут быть преобразованы в родопсин, помогает улучшить наше зрение .
2. Рост клеток
Кроме того, витамин А играет роль в росте клеток.
Этот витамин не только жизненно важен для роста развивающегося плода, он играет ключевую роль в росте и развитии на протяжении всей нашей жизни.
Конечно, продолжайте призывать своих детей есть шпинат , если они хотят вырасти большими и сильными. Но убедите их съесть и их помидоры!
3. Производство коллагена
Витамин С играет роль в производстве коллагена, белка, который содержится во всех соединительных тканях нашего тела .В одном среднем помидоре содержится около 28% от вашей дневной нормы витамина С в среднем .
Коллаген помогает восстановить структуру нашей кожи, костей, связок, сухожилий и мышц.
4. Балансировка жидкости
Компонент поваренной соли хлорид представляет собой электролит , который важен для поддержания баланса жидкости в организме.
Средний помидор также содержит около 250-300 миллиграммов калия . Калий течет между внутренней и внешней частью наших клеток, чтобы поддерживать надлежащий баланс жидкости.
Эта перекачка калия также способствует сокращению мышц, в том числе биению наших сердец .
5. Иммунная поддержка
Витамин С также поддерживает иммунную систему и, к тому же, действует как антиоксидант, борясь с вредными свободными радикалами в организме.
Каротиноиды, которые в организме превращаются в витамин А, также помогают поддерживать иммунную систему, активируя Т-клетки, которые борются с инфекцией.
6. Улучшение пищеварения
Средний помидор среднего размера содержит 1-2 грамма пищевых волокон, большая часть из которых нерастворима .Этот тип клетчатки не растворяется в воде (в отличие от растворимой клетчатки, такой как овес и бананы), и не может усваиваться нашим организмом.
Нерастворимая клетчатка содержится в различных видах цельного зерна и других продуктах, и она помогает поддерживать регулярность наших пищеварительных процессов.
Хлорид, минерал, о котором я уже упоминал ранее, также является важным элементом желудочного сока, который помогает переваривать пищу.
7. Пониженное кровяное давление
Ликопин — это антиоксидант, обнаруженный в помидорах, который способствует их красному цвету, и исследования показали, что ликопин может помочь снизить кровяное давление.
Хотя для подтверждения этих эффектов необходимы дополнительные исследования, метаанализ 12 исследований, связанных с эффектом потребления ликопина на артериальное давление , проведенных между 1955 и 2010 годами, предполагает, что дозы ликопина в 25 миллиграммов в день или выше являются приемлемыми. эффективен в снижении холестерина ЛПНП примерно на 10%.
Это уровень, сопоставимый с эффектом низких доз статиновых препаратов у пациентов с несколько повышенным уровнем холестерина.
Сколько помидоров вам нужно съесть, чтобы получать с пищей не менее 25 миллиграммов ликопина в день? Перевести это количество на то, что вы можете потреблять в таких продуктах, как кетчуп или только что из сада, может быть немного сложно.
Кетчуп, приобретенный в магазине, содержит около 10-13 миллиграммов ликопина на 100 граммов — но это примерно 18 или 19 пакетов кетчупа для тех, кто считает, и содержание натрия, несомненно, выйдет за пределы графика, если вы съедите столько за один присест. .
К счастью, домашние продукты, такие как приготовленные соусы и сальса, часто содержат гораздо меньше натрия, чем то, что вы найдете в продуктах из продуктового магазина.
В свежем виде, с другой стороны, они содержат значительно меньше ликопина в количестве от менее одного миллиграмма до примерно 7 миллиграммов на 100 граммов свежих помидоров.
Это соответствует примерно 3 помидорам черри «среднего размера» . Но имейте в виду, что это изменение количества ликопина в значительной степени связано с тем, что что-то вроде кетчупа является концентрированным продуктом, тогда как свежие фрукты содержат большое количество воды.
8. Пониженный холестерин
Ликопин также обладает эффектом снижения уровня холестерина . В частности, он снижает уровень холестерина ЛПНП, которого врач всегда просит вас не снижать.
Важно отметить, что для достижения этих эффектов ликопина необходимо постоянно высокое потребление — как описано выше, свежие помидоры и приготовленные продукты могут содержать различные количества. Так что продолжайте есть их, когда представится возможность!
9. Обратный вред от курения
Исследование , проведенное в 2017 году, показало, что диета с высоким содержанием помидоров и других фруктов, таких как яблоки , помогает уменьшить снижение функции легких, которое обычно наблюдается у бывших курильщиков.
Имейте в виду, что это всего лишь одно исследование, и помидоры не являются волшебным лекарством — лучший способ избежать повреждения легких, вызванного курением, — это отказаться от курения! Но потенциально они могут помочь, когда ущерб уже нанесен.
Исследование показало, что эти преимущества были вызваны употреблением этих и других фруктов в свежем виде, это еще одна причина, по которой нужно добавить помидоры в свой сад .
10. Преимущества для кожи
Исследования показали, что употребление помидоров может помочь обеспечить защиту от разрушительного воздействия УФ-лучей от солнца.Но эти доказательства ограничены, и большинство контролируемых двойных слепых исследований на сегодняшний день были небольшими.
Обязательно продолжайте пользоваться солнцезащитным кремом и носите соответствующую защиту от солнца в саду ! Не повредит съесть еще несколько помидоров летом.
Некоторые гуру красоты утверждают, что нанесение экстрактов непосредственно на кожу может уменьшить УФ-повреждение, минимизировать поры и повысить яркость. Но до сих пор нет конкретных научных доказательств, подтверждающих эти конкретные утверждения.
Нужно больше помидоров в жизни?
Эти фрукты прекрасны, потому что ими можно наслаждаться во многих формах. Сырые, тушеные, соковые, протертые… список можно продолжать и продолжать!
Их можно превратить во множество консервированных продуктов и приправ, таких как сальса, соусы и (что, возможно, самое главное) кетчуп.
Фото Никки Червонн.На самом деле, у них разные пищевые профили в зависимости от того, свежие они или сырые, а это значит, что вы можете получить разные преимущества, наслаждаясь обоими блюдами!
Приготовленные продукты, такие как домашний консервированный соус из домашних томатов в пасте. , как правило, содержат больше ликопина.Выбор свежих сортов вишни и использование их для украшения зеленого салата или приготовление восхитительного капрезе из , красивой семейной реликвии , обычно предлагает более высокий уровень витамина С.
Положить больше помидоров на тарелку — это простой способ добавить больше питательных веществ в свой рацион, как бы вы это ни выбрали. Добавьте домашнюю пасту в соус или выпейте стакан сока за завтраком.
Если вам нравится томатный спирт, попробуйте простой соус маринара, например, с нашего партнерского сайта Foodal .Или покрутите партию домашнего кетчупа — вы также можете найти этот рецепт на Foodal .
Выращивание собственного растения в саду может быть очень полезным, и очень легко добавить больше в наш рацион, когда есть спелые и полезные фрукты, сразу за пределами на приподнятых грядках или , выращиваемых в контейнерах во внутреннем дворике.
Когда вы собираете урожай, если вы выращиваете красные сорта, вы должны искать хотя бы немного красного цвета на плодах, прежде чем собирать их с виноградной лозы.Независимо от того, созрели они на лозе или нет, их пищевая ценность остается неизменной.
Употребление в пищу их на пике спелости приносит наибольшую пользу для здоровья. Слишком много, чтобы съесть сразу? Превратите их в консервированный соус, чтобы насладиться им в прохладные месяцы!
Хотите узнать больше о выращивании собственных помидоров ? Ознакомьтесь с этими статьями дальше:
© ООО «Спроси экспертов». ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. Наши TOS для получения более подробной информации.Не в титрах: Shutterstock. С дополнительным написанием и редактированием Эллисон Сидху.
Содержание этой статьи было проверено и проверено зарегистрированным диетологом исключительно в информационных целях. Эта статья не должна рассматриваться как персональный или профессиональный медицинский совет. Gardener’s Path и Ask the Experts, LLC не несут ответственности за использование или неправильное использование материалов, представленных выше. Всегда консультируйтесь с врачом перед изменением диеты, использованием пищевых добавок, искусственных или натуральных лекарств.
О Тори Валлана, RD, LDN
Тори Валлана — зарегистрированный диетолог, стремящийся упростить еду и питание. Она имеет степень младшего специалиста в области хлебопечения и кондитерских изделий, а также степень бакалавра в области питания и диетологии. Тори любит изучать свой местный фермерский рынок в поисках высококачественной продукции и призывает своих пациентов делать то же самое!
Чем я могу кормить свой томатный завод, чтобы плод стал большим? |
Автор: SF Gate Contributor Обновлено 13 октября 2020 г.
Любой опытный садовод может сказать вам, что слишком много азота приводит к тому, что растения томатов (Lycopersicon esculentum) производят пышную зеленую листву, но мало плодов.Это не значит, что при подкормке томатов не используется азот. Обычно выращиваемые как однолетние овощи, томаты представляют собой нежные многолетние растения, которые могут пережить зимы в зонах 10-11 Министерства сельского хозяйства США. При посадке на ярком солнце в плодородную, хорошо дренированную почву с pH от 6,5 до 7,0 растения томатов становятся здоровыми. к середине-концу лета дают обильные плоды. Обеспечение их необходимыми питательными веществами необходимо для стимулирования производства крупных помидоров.
Начните с хорошего стартового удобрения
Помидоры нуждаются в повышении количества питательных веществ при пересадке в сад.Хорошо подойдут водорастворимые удобрения, разработанные для плодовых растений, например, с формулой 24-8-16, но вы также можете приобрести удобрения, разработанные специально для томатов с формулой 18-18-21. Смешивание любого раствора из расчета 1 столовая ложка на галлон воды обеспечивает достаточное количество удобрений для нескольких саженцев. Перед пересадкой саженца налейте в лунку от 2 до 4 стаканов раствора.
Внесите удобрения для увеличения размера плодов
Растениям томатов обычно требуется немного дополнительного азота к середине лета, так как начальные запасы азота в почве истощаются.Пожелтевшие нижние листья указывают на то, что нужен азот. По данным Расширения Университета штата Колорадо, в настоящее время азотный стресс является частой причиной ранней болезни. Это хорошее время, чтобы начать регулярное применение водорастворимых удобрений 24-8-16 для цветущих растений или формулы 18-18-21 для томатов, так как они оба обеспечивают питательные вещества, необходимые вашим помидорам для получения больших объемов урожая. помидоры.
Накормите помидоры фосфором
Как и другие плодоносящие овощи, растения томата нуждаются в достаточном количестве фосфора во время цветения, чтобы обеспечить хорошее завязывание плодов.Фосфор — это среднее число в списке удобрений. Составы водорастворимых удобрений, такие как 24-8-16 и 18-18-21, обеспечивают фосфор, необходимый для плодоношения, но некоторые садоводы, ищущие крупные помидоры, предпочитают вносить тройной суперфосфат 0–45–0 из расчета 1/2 чашка на 100 футов ряда. Всыпьте удобрение вдоль ряда на расстоянии примерно 6 дюймов от растений и вбейте его в верхние 6 дюймов почвы. Тщательно полейте, чтобы удобрение растворилось.
Держите удобрения поблизости по мере роста растений
Водорастворимые удобрения для цветущих растений или томатов можно вносить каждые семь — 14 дней по мере необходимости при смешивании из расчета 1 столовая ложка на галлон воды.Пока молодые растения томатов питаются литром смеси, увеличивайте количество до галлона по мере созревания томатов. Эти формулы для плодоношения содержат питательные вещества, необходимые вашим растениям томатов для получения крупных и здоровых фруктов и увеличения урожайности томатов с одного растения.
Ply A Trade Secret
Если ваша цель — произвести большие эффектные помидоры, отщипните все, кроме одного или двух крошечных помидоров с каждой грозди, сообщает Центр устойчивого питания. Этот шаг должен направить всю энергию растения в оставшиеся помидоры, в результате чего получатся помидоры огромного размера.