С какими фруктами сочетается банан: Фруктовые комбинации / Статьи / Drink-Drink.ru

Латинская Америка …

доминирует в мировой экономике экспорта бананов. Плод представляет собой важный источник дохода для этих стран. Страны Латинской Америки экспортируют в Европу, Северную Америку, Россию и, в последнее время, в Китай. Большинство европейских бананов и ананасов происходит из стран Латинской Америки, таких как Эквадор, который является крупнейшим в мире экспортером бананов, Коста-Рика, которая является крупнейшим в мире экспортером ананасов, и Колумбия.В последние годы Гватемала быстро расширилась и обогнала Колумбию по объемам экспорта. Он считается крупнейшим источником бананов для Северной Америки, на который приходится почти 40% импорта США.

Крупномасштабное производство

Как правило, бананы Центральной Америки выращиваются на крупных плантациях монокультуры, каждая из которых занимает несколько сотен гектаров. Эта форма производства использует высокие уровни химических веществ для повышения урожайности. Условия труда могут быть очень плохими, поскольку работникам приходится много работать за зарплату, недостаточную для удовлетворения основных потребностей.Права на свободу ассоциаций и ведение коллективных переговоров часто отрицаются, и в регионе распространено «разорение профсоюзов». Крупные плантации также часто несут ответственность за ущерб, наносимый окружающей среде.

Эквадор, Колумбия и Перу являются единственными странами среди крупных латиноамериканских экспортеров, в которых все еще есть мелкие фермеры, занимающиеся выращиванием бананов, которые экспортируют вместе с крупными плантациями. По всей Южной Америке, и особенно в Перу, около 10 000 мелких фермеров продают на мировой рынок, часто благодаря органической сертификации и сертификации Fairtrade.В Эквадоре мелкие фермеры часто выполняют своего рода буферную функцию для крупных экспортеров бананов: они покупают у мелких производителей, когда спрос на международном рынке высок, но если спрос меньше, мелкие производители часто вынуждены продавать свою продукцию. в убыток.

Карибское море…

бананы часто производятся небольшими семейными фермами и средними плантациями с использованием более устойчивых методов производства, чем на крупных плантациях монокультуры в Латинской Америке.Самая большая страна-экспортер Карибского бассейна, Доминиканская Республика, имеет мелкие фермеры, средние и даже несколько крупных плантаций, хотя около двух третей производится органически.

Торговля бананами имеет решающее значение для экономики стран Карибского бассейна. Банановые плантации были созданы более 60 лет назад англичанами. Однако за последние двадцать пять лет доля наветренных островов в банановом рынке Великобритании упала с более чем половины до всего лишь 1%, а число фермеров сократилось с 27 000 до нескольких сотен экспортеров из Сент-Люсии.Конкуренция с крупными плантациями, производящими «дешевые» бананы в Латинской Америке, в сочетании с серией сильных ураганов, имела серьезные социальные и экономические последствия для Наветренных островов.

Хотя большинство бананов Windwards производится в условиях Fairtrade, объемы в настоящее время слишком малы, чтобы оказывать такое же положительное влияние на сельские общины, как в первое десятилетие XXI века.

На Ямайке произошла серия стихийных бедствий, уплаченных экспортной промышленности, и фермеры теперь производят продукцию для местной перерабатывающей промышленности.

За последние десять лет промышленность Доминиканской Республики увеличилась более чем в два раза, и в настоящее время в ней занято более 30 000 человек, большинство из которых являются мигрантами из соседней Гаити.

Африка…

Почти все африканские страны производят значительное количество бананов и бананов, но лишь немногие фактически экспортируют свежие десертные бананы. Страны Западной и Центральной Африки — Кот-д’Ивуар, Гана и Камерун — производят почти весь экспорт бананов из Африки.Производство в этом регионе быстро росло за последние 20 лет. Подавляющее большинство этих бананов продается в Европе, в основном во Франции и Великобритании.

В 2005 году французская Compagnie Fruitière инвестировала в крупную новую плантацию в Гане рядом с независимой плантацией Fairtrade, которая уже находилась в эксплуатации. Недавно к ним присоединилась третья (кувейтская) компания. Практически все работники бананов в Гане являются членами профсоюза, и в обеих компаниях заключены коллективные договоры.

В Кот-д’Ивуаре (Кот-д’Ивуар) крупные и средние плантации находятся в руках французской многонациональной компании Compagnie Fruitière или других французских карибских и бельгийских компаний.

В обеих этих странах профсоюзы относительно слабы и разделены, но создали координационные платформы в крупнейших компаниях. Однако профсоюзы пока не ведут прямые переговоры с банановыми компаниями, поскольку заработная плата определяется на уровне всего сельскохозяйственного сектора.В результате разрыв между заработком многих работников и прожиточным минимумом является значительным.

В Камеруне три крупные плантации принадлежат государству (в настоящее время не экспортируемому из-за кризиса в англоязычном юго-западном регионе), Compagnie Frutière и небольшой национальной компании.

11 Доказательная польза для здоровья бананов

Бананы чрезвычайно полезны и вкусны.

Они содержат несколько основных питательных веществ и обеспечивают пищеварение, здоровье сердца и потерю веса.

Помимо того, что они очень питательны, они также очень удобные закуски.

Вот 11 научно обоснованных преимуществ бананов для здоровья.

Бананы являются одними из самых популярных фруктов в мире.

Родом из Юго-Восточной Азии, сейчас они выращиваются во многих теплых частях света.

Бананы различаются по цвету, размеру и форме.

Наиболее распространенным типом является Кавендиш, который является разновидностью десертного банана. Зеленый, когда он незрелый, он желтеет по мере взросления.

Бананы содержат достаточное количество клетчатки, а также несколько антиоксидантов. Один банан среднего размера (118 грамм) также может похвастаться (1, 2, 3):

• Калий: 9% RDI
• Витамин B6: 33% RDI
• Витамин C: 11% от RDI
• Магний: 8% от RDI
• Медь: 10% от RDI
• Марганец: 14% от RDI
• Чистые углеводы: 24 грамма
• Волокно: 3.1 грамм
• Белок: 1,3 грамм
• Жир: 0,4 грамм

Каждый банан содержит всего около 105 калорий и состоит почти исключительно из воды и углеводов. Бананы содержат очень мало белка и почти не содержат жиров.

Углеводы в зеленых незрелых бананах состоят в основном из крахмала и устойчивого крахмала, но по мере созревания банана крахмал превращается в сахар (глюкозу, фруктозу и сахарозу).

Резюме Бананы богаты клетчаткой, антиоксидантами и несколькими питательными веществами.Банан среднего размера имеет около 105 калорий.

Бананы богаты пектином, типом волокна, которое придает мясу губчатую структурную форму (4).

Незрелые бананы содержат устойчивый крахмал, который действует как растворимое волокно и избегает пищеварения.

Как пектин, так и резистентный крахмал могут снизить уровень сахара в крови после еды и снизить аппетит, замедляя опорожнение желудка (5, 6, 7).

Кроме того, бананы также ранжируются от низкого до среднего по гликемическому индексу (GI), который является мерой — от 0 до 100 — того, насколько быстро продукты повышают уровень сахара в крови.

Значение GI для незрелых бананов составляет около 30, в то время как для зрелых бананов около 60. Среднее значение всех бананов составляет 51 (8, 9).

Это означает, что бананы не должны вызывать резких скачков уровня сахара в крови у здоровых людей.

Однако это может не относиться к людям с диабетом 2 типа, которым, вероятно, следует избегать употребления большого количества хорошо созревших бананов — и тщательно контролировать уровень сахара в крови, если они это делают.

Резюме Бананы могут помочь снизить уровень сахара в крови после еды и могут снизить аппетит, замедляя опорожнение желудка.

Пищевые волокна были связаны со многими преимуществами для здоровья, включая улучшение пищеварения.

Банан среднего размера содержит около 3 граммов клетчатки, что делает бананы довольно хорошим источником клетчатки (10).

Бананы содержат два основных типа клетчатки:

• Пектин: Уменьшается по мере созревания банана.
• Устойчивый крахмал: Найдено в незрелых бананах.

Устойчивый крахмал избегает пищеварения и попадает в толстую кишку, где становится пищей для полезных бактерий в кишечнике (11, 12, 13).

Кроме того, некоторые исследования в пробирке предполагают, что пектин может помочь защитить от рака толстой кишки (14, 15).

Резюме Бананы довольно богаты клетчаткой и устойчивым крахмалом, который может питать ваши полезные кишечные бактерии и защищать от рака толстой кишки.

Ни одно исследование не проверяло непосредственно влияние бананов на потерю веса. Тем не менее, у бананов есть несколько признаков, которые должны сделать их едой, удобной для похудения.

Для начала, в бананах относительно мало калорий.Средний банан имеет чуть более 100 калорий — но он также очень питательный и сытный.

Потребление большего количества клетчатки из овощей и фруктов, таких как бананы, неоднократно связывалось с уменьшением массы тела и потерей веса (16, 17, 18).

Кроме того, незрелые бананы упакованы с устойчивым крахмалом, поэтому они, как правило, очень насыщают и могут снизить ваш аппетит (19, 20).

Резюме Бананы могут помочь в потере веса, потому что они низки в калориях и богаты питательными веществами и клетчаткой.

Калий является минералом, который необходим для здоровья сердца, особенно для контроля артериального давления.

Несмотря на его важность, мало кто получает достаточное количество калия в своем рационе (21).

Бананы являются отличным диетическим источником калия. Один банан среднего размера (118 грамм) содержит 9% RDI.

Богатая калием диета может помочь снизить кровяное давление, и люди, которые едят много калия, имеют на 27% меньший риск сердечно-сосудистых заболеваний (22, 23, 24, 25).

Кроме того, бананы содержат приличное количество магния, что также важно для здоровья сердца (26, 27).

Резюме Бананы являются хорошим диетическим источником калия и магния — двух питательных веществ, которые необходимы для здоровья сердца.

Фрукты и овощи являются отличными источниками пищевых антиоксидантов, и бананы не являются исключением.

Они содержат несколько типов сильных антиоксидантов, включая дофамин и катехины (1, 2).

Эти антиоксиданты связаны со многими преимуществами для здоровья, такими как снижение риска сердечных заболеваний и дегенеративных заболеваний (28, 29).

Однако распространенным заблуждением является то, что дофамин из бананов действует в вашем мозгу как полезное химическое вещество.

В действительности дофамин из бананов не проникает через гематоэнцефалический барьер. Он просто действует как сильный антиоксидант вместо изменения гормонов или настроения (2, 30).

Резюме Бананы богаты несколькими антиоксидантами, которые могут помочь уменьшить ущерб от свободных радикалов и снизить риск возникновения некоторых заболеваний.

Устойчивый крахмал — это разновидность неперевариваемого углевода, содержащегося в незрелых бананах и других продуктах, который действует как растворимая клетчатка в вашем организме.

Как показывает практика, чем зеленее банан, тем выше его содержание устойчивого крахмала (31).

С другой стороны, желтые спелые бананы содержат меньшее количество устойчивого крахмала и общего количества клетчатки, но пропорционально более высокое количество растворимой клетчатки.

Как пектин, так и резистентный крахмал обладают эффектом снижения аппетита и усиливают ощущение сытости после еды (20, 32, 33, 34).

Резюме В зависимости от спелости, бананы содержат большое количество устойчивого крахмала или пектина.И то, и другое может снизить аппетит и помочь вам оставаться сытым.

Резистентность к инсулину является основным фактором риска для многих наиболее серьезных заболеваний в мире, включая диабет 2 типа.

Некоторые исследования показывают, что 15–30 г резистентного крахмала в день могут улучшить чувствительность к инсулину на 33–50% всего за четыре недели (35, 36).

Незрелые бананы являются отличным источником устойчивого крахмала. Следовательно, они могут помочь улучшить чувствительность к инсулину.

Однако причина этих эффектов не совсем понятна, и не все исследования сходятся в этом вопросе (35, 37).

Следует провести дополнительные исследования чувствительности к бананам и инсулину.

Резюме Незрелые бананы являются хорошим источником резистентного крахмала, который может улучшить чувствительность к инсулину. Тем не менее, необходимы дополнительные исследования.

Калий необходим для контроля артериального давления и нормальной работы почек.

Как хороший диетический источник калия, бананы могут быть особенно полезны для поддержания здоровых почек.

Одно 13-летнее исследование среди женщин показало, что у тех, кто ел бананы 2–3 раза в неделю, вероятность развития заболевания почек на 33% ниже (38).

Другие исследования отмечают, что те, кто ест бананы 4–6 раз в неделю, почти на 50% реже заболевают почками, чем те, кто не ест этот фрукт (38, 39).

Резюме Употребление банана несколько раз в неделю может снизить риск заболевания почек до 50%.

Бананы часто называют идеальной пищей для спортсменов, в основном благодаря их минеральному содержанию и легко усваиваемым углеводам.

Употребление в пищу бананов может помочь уменьшить мышечные спазмы и болезненность, которые затрагивают до 95% населения в целом (40).

Причина судорог в значительной степени неизвестна, но популярная теория обвиняет смесь дегидратации и дисбаланса электролитов (41, 42, 43).

Тем не менее, исследования дают смешанные данные о бананах и мышечных спазмах. В то время как некоторые исследования находят их полезными, другие не находят эффекта (44).

При этом бананы обеспечивают отличное питание до, во время и после упражнений на выносливость (45).

Резюме Бананы могут помочь уменьшить мышечные спазмы, вызванные физическими упражнениями.Они также обеспечивают отличное топливо для упражнений на выносливость.

Бананы не только невероятно полезны для здоровья, но и являются одним из самых удобных закусок.

Бананы — прекрасное дополнение к йогурту, хлопьям и смузи. Вы даже можете использовать их вместо сахара в выпечке и готовке.

Кроме того, бананы редко содержат пестициды или загрязнители из-за своей толстой защитной кожуры.

Бананы невероятно легко есть и транспортировать. Они обычно хорошо переносятся и легко усваиваются — их просто нужно очистить и съесть.

Это не намного легче, чем это.

Резюме Бананы делают отличную закуску, десерт или завтрак. Их универсальность позволяет легко добавлять их в свой рацион.

Бананы — это популярный фрукт, который приносит много пользы для здоровья.

Помимо прочего, они могут улучшить пищеварение и здоровье сердца благодаря содержанию клетчатки и антиоксидантов.

Они могут даже помочь потере веса, так как они относительно низкокалорийны и питательны.

Спелые бананы — отличный способ удовлетворить ваши сладкоежки. Более того, желтые и зеленые бананы могут сохранить ваше здоровье и чувство сытости.

Банан Ягода или Фрукт? Удивительная правда

Большинство людей могут легко отличить фрукты и овощи.

Тем не менее, различие между различными типами фруктов менее ясно — и вы можете особенно удивиться, как банан следует классифицировать.

В этой статье рассказывается, является ли банан фруктом или ягодой.

Слово «фрукт» используется для описания сладких, мясистых, удерживающих семена структур цветущего растения.

Плод является репродуктивным органом таких растений, и его основной функцией является распространение семян в новые районы, где растение может расти.Фрукты можно разделить на две основные категории: мясистые или сухие (1).

Сухие фрукты — это продукты, которые мы обычно не считаем фруктами, такие как орехи, бобовые и кокосовые орехи.

С другой стороны, мы привыкли к мясистым фруктам — обычным фруктам, таким как яблоки, вишня и бананы.

Мясистые плоды можно разделить на простые фрукты, совокупные фрукты или несколько фруктов. Ягоды — это подкатегория простых мясистых фруктов (1).

Следовательно, все ягоды являются фруктами, но не все фрукты являются ягодами.

Резюме Плоды — это репродуктивные органы цветкового растения. Их можно разделить на несколько подкатегорий, одна из которых — ягоды.

Как ни удивительно, с ботанической точки зрения бананы считаются ягодами.

Категория, к которой относится плод, определяется частью растения, которое развивается в плод. Например, некоторые фрукты развиваются из цветов, содержащих один яичник, в то время как другие развиваются из цветов, содержащих несколько (1).

Более того, семена фрукта окружены тремя основными структурами:

• Экзокарп: Кожура или внешняя часть плода.
• Мезокарп: Мякоть или средняя часть плода.
• Endocarp: Внутренняя часть, которая охватывает семена или семена.

Основные характеристики этих структур также способствуют классификации фруктов (1).

Например, чтобы считаться ягодой, плод должен развиваться из одного единственного яичника и обычно иметь мягкий экзокарп и мясистый мезокарп.Эндокарп также должен быть мягким и может содержать одно или несколько семян (2).

Бананы отвечают всем этим требованиям. Они развиваются из цветка, содержащего один единственный яичник, имеют мягкую кожу и мясистую середину. Кроме того, бананы содержат несколько семян, которые многие люди не замечают, так как они маленькие.

Резюме Бананы развиваются из цветка с одним единственным яичником, имеют мягкую и сладкую середину и содержат одно или несколько семян. Поэтому они соответствуют требованиям ботанических ягод.

Многие удивляются, узнав, что бананы классифицируются как ягоды.

Большинство людей считают ягоды маленькими плодами, которые можно собирать из растений, таких как клубника, малина и ежевика. Однако, ботанически, эти фрукты не считаются ягодами.

Это потому, что они развиваются не из цветков с одним яичником, а из цветков с несколькими яичниками. Вот почему они часто встречаются в кластерах и классифицируются как совокупные фрукты (3).

С другой стороны, бананы и другие фрукты, которые подпадают под классификацию ягод, редко содержат в своем названии слово «ягода» и обычно не считаются ягодами.

Беспорядок начался, когда люди начали называть определенные фрукты «ягодами» за тысячи лет до того, как ботаники пришли к точной классификации различных видов фруктов.

Хотя эта классификация в настоящее время существует, большинство людей не знают об этом. Чтобы добавить путаницу, ботаники также иногда не согласны с точной классификацией некоторых фруктов (1, 4).

Именно поэтому слово «фрукты» используется для определения большинства фруктов, в том числе бананов, вместо названия подкатегории, в которую они попадают.

Резюме Фрукты были названы за тысячи лет до того, как ботаники придумали официальную классификацию. Это основная причина, по которой бананы не содержат в своем названии слово «ягода» и не считаются таковыми.

Бананы — не единственный удивительный фрукт, попадающий в подкатегорию ягод.

Вот другие неожиданные плоды, которые считаются ягодами — говоря ботанически (2):

Как и бананы, все вышеперечисленные фрукты развиваются из цветов, содержащих один яичник, имеют мясистую середину и содержат одно или несколько семян.Это делает их ботаническими ягодами, несмотря на то, что их редко считают таковыми.

Резюме Помидоры, виноград, киви, авокадо, перец, баклажаны и гуава — некоторые другие фрукты, которые отвечают требованиям, которые следует считать ботаническими ягодами. Тем не менее, как и бананы, о них редко думают как таковые.

Ягоды — это подкатегория фруктов, сладких, мясистых, семенных структур цветущего растения.

Бананы развиваются из цветка с одним яичником и имеют мягкую кожуру, мясистые средние и мелкие семена.

Как таковые, они отвечают всем ботаническим требованиям ягоды и могут рассматриваться как фрукты и ягоды.