С чем едят рыбу? Блюда с рыбой. Гарнир к рыбе
С чем едят рыбу? Существует множество вариаций приготовления гарнира для нежного рыбного филе. Изысканный морепродукт гармонично сочетается как с макаронными изделиями, так и с крупами, картофельным пюре, яркими комбинациями овощей и пряных специй.
Как разнообразить обед: лучшие гарниры для рыбных ингредиентов
Ниже представлены оригинальные идеи, способные добавить привычному приему пищи новые гастрономические оттенки. С мягким рыбным филе интересно гармонируют следующие комбинации продуктов:
- грибы, петрушка и пармезан;
- гречка, морковь и сливочный сыр;
- спаржа, болгарский перец и лимон;
- кускус, сельдерей и семечки.
Еще одно беспроигрышное сочетание — рыба с рисом. Интересно дополнить вкусовые качества рыбы можно с помощью пюре. Приготовьте угощение из зеленого горошка, цветной капусты, брокколи и чечевицы.
Вкусный и простой рецепт: белая рыба с картофелем
Повторите подвиг лучших кулинаров из Франции, приготовив податливое филе рыбы со стручковой фасолью и мягким картофелем. Не забудьте про специи: петрушку, укроп, майоран и мускатный орех.
Используемые продукты:
- 2-3 филе белой рыбы;
- 50 мл лимонного сока;
- 30 мл цельного молока;
- 25 мл растительного масла;
- 120 г несоленого масла;
- 30 г универсальной муки.
Процессы приготовления:
- Рыбное филе с двух сторон приправьте специями, душистыми приправами.
- В одну миску вылейте молоко, в другую — положите рассыпчатую муку.
- Окуните филе в молоко, потом в муку, аккуратно стряхивая лишнее.
- Нагрейте растительное масло, поджарьте рыбу на сковороде с обеих сторон.
- Готовьте основную составляющую блюда с рыбой в течение 4-6 минут.
Для гарнира:
- 5-7 картофелин;
- 210 г стручковой фасоли;
- 90 г сладкого лука;
- кошерная соль, перец.
Отварите очищенный картофель, фасоль и измельченный лук поджарьте на сковороде. Манящей пикантности вкуса легко добиться с помощью листиков мяты, веточек тмина, укропа или петрушки.
С чем едят рыбу итальянцы: идеи европейских кулинаров
Удивить гостей и домочадцев можно с помощью простых и оригинальных рецептов, придуманных итальянскими поварами. Следующие сочетания радуют гурманов не только изысканностью вкуса, но и простотой приготовления.
- Филе семги с пастой, морковью и сладким перцем. Дополните деликатес базиликом, молотым душистым перцем.
- Тунец с половинками спелых томатов, нежным соусом на основе белого вина.
- Тонкие спагетти с кубиками тунца. Добавьте помидоры, маслины без косточек и ворох пряных веточек, душистых листьев.
Необычные блюда с рыбой в итальянском стиле:
- Пицца с жареной щукой и копченой мойвой, сочными томатами и репчатым луком, мягким сыром моцарелла и оливками.
- Рыба-меч по‑сицилийски с салатом из фенхеля и апельсинов, каперсами и хрустящими белыми сухарями.
- Филе запеченного карпа с кубиками картофеля, кабачков. Готовое блюдо украшают тонким кружочком лимона, маслинами.
Дополнить рыбные угощения можно также с помощью заправок, маринадов. В Италии популярностью пользуются такие соусы: неаполитанский из томатной пасты и свежих помидоров, песто с базиликом и чесноком.
Азиатские мотивы на кухне: рыба с рисом
Как готовят рыбный ингредиент в Стране восходящего Солнца? Морепродукты часто сочетают с рассыпчатым рисом, соевым соусом. Такие гастрономические аппетитные изыски можно наблюдать в рецептах:
- суши;
- аджи фурай;
- донбури.
А с чем едят рыбу китайцы? Жители страны предпочитают пикантные послевкусия и яркие акценты ароматов, поэтому активно эксплуатируют специи. С рыбой сочетают болгарский перец, красный лук, имбирь.
Экзотическое лакомство: морепродукты с тонкой вермишелью
Такое блюдо послужит легким ужином и питательной составляющей обеда. Вкус рыбы гармонично подчеркивается пряным ароматом специй, нежной текстурой королевских креветок.
Используемые продукты:
- 500 г свежих рыбных туш, голов и хвостов;
- 200 г тонкой лапши;
- 110 г королевских креветок;
- 3 литра холодной воды;
- 6 луковиц;
- ½ чашки тонко нарезанных корней кориандра;
- 10 ломтиков имбиря;
- 5 зубчиков измельченных чеснока.
Процессы приготовления:
- Тщательно промойте рыбное филе, головы и хвосты.
- Доведите составляющие рыбы до кипения, варите на маленьком огне.
- Измельчите луковицы, смешайте со специями и чесноком.
- Поджарьте ароматные продукты на сковороде, добавьте креветки.
- Отдельно приготовьте лапшу, смешайте готовые компоненты блюда.
При желании приправьте угощение соевым соусом. С чем еще есть вареную рыбу? Часто кулинары дополняют ингредиент вареным картофелем, морковью, овощным пюре. Отдельно можно приготовить польский соус из яиц и сливочного масла.
Копченая рыба с овощами и салатными листьями
Как использовать ингредиент? Приготовьте легкий салат, смешав зеленые листья с кольцами поджаренного красного лука, кружочками редиса, кубиками копченого лосося. Также можно приготовить диетический сэндвич.
С чем есть копченую рыбу? Ингредиент сочетается со сливочным сыром, спелым авокадо, румяным хлебом и хрустящими тостами. Дополнительно кулинарами часто используются душистые веточки приправы.
Тонкости приготовления: мягкое филе под нежным грибным соусом
Филе рыбы с грибным соусом — это простой рецепт, идеально подходящий для легкого семейного ужина. Комбинация грибов, лука и тимьяна со сметаной и лимонным соком — идеальный соус для нежной рыбы.
Используемые продукты:
- 190 г шампиньонов;
- 3 зубчика чеснока;
- 2-3 рыбных филе;
- 1 репчатый лук;
- 1 стакан молока;
- 1/2 стакана сметаны;
- 2 столовые ложки муки;
- 2 столовые ложки сливочного масла;
- 1 чайная ложка сушеных листьев тимьяна;
- 1 чайная ложка тертой лимонной цедры.
Процессы приготовления:
- Разогрейте духовку до 200 градусов, смажьте сливочным маслом форму для запекания.
- Растопите масло в средней кастрюле; когда оно начинает шипеть, добавьте измельченные грибы, лук и чеснок.
- Тушите ингредиенты, пока они не станут мягкими, постоянно помешивая ароматную смесь.
- Добавьте муку и специи, тщательно перемешивайте в течение двух минут.
- Вылейте молоко и сметану; варите и перемешайте, пока соус не загустеет, приправьте лимонной цедрой.
- Поместите филе в подготовленную форму для выпечки, залейте соусом, готовьте 15-28 минут.
В качестве гарнира подавайте пюре или рассыпчатую крупу (рис, булгур, киноа). С чем едят рыбу под грибным соусом? Угощение дополняют тертым твердым сыром, майонезом, кефиром и душистыми травами.
Какой гарнир подать к рыбе: 6 лучших рецептов
Первое, что сразу приходит на ум в качестве гарнира к соленой и копченой рыбе, — рецепты отварного картофеля с зеленью. Но к обеду можно подать и свежий салат, который тоже лучшим образом оттенит и без того яркий вкус соленой скумбрии, сельди, лосося или форели. Пусть главным ингредиентом в легком гарнире станут помидоры.
- 4 помидора,
- 50 г маслин,
- 3 ст. л. оливкового масла,
- 2 зубчика чеснока,
- небольшой пучок рукколы,
- крупная луковица,
- половина лимона,
- веточка петрушки.
- Помидоры нарежьте дольками, а лук полукольцами.
- Мелко нашинкуйте петрушку, а рукколу можно прямо руками порвать на небольшие фрагменты.
- Из лимона выжмите сок, с кожуры снимите цедру.
- Выложите в глубокую миску помидоры. Добавьте к ним рукколу, лук и маслины. Все перемешайте, приправьте выдавленным чесноком и лимонным соком с цедрой.
- При подаче салата присыпьте его петрушкой и полейте маслом.
Салат с сельдереем и фруктами к жирным сортам рыбы
Чем жирнее рыба, тем более калорийным получится ваш ужин. К палтусу, скумбрии, сельди, угрю, налиму, белуге, угрю и всем осетровым лучше подавать более легкие гарниры. Со вкусом рыбы будет отлично сочетаться салат из сельдерея и фруктов. Кислое яблоко и сочная груша превратят даже обычную жареную рыбу в блюдо ресторанного уровня.
- 150 г сельдерея,
- сладкая груша,
- зеленое яблоко,
- по 2-3 ст. л. кунжутного масла и лимонного сока,
- веточка свежей петрушки.
- Подготовьте фрукты — помойте, удалите сердцевины, нарежьте тонкими дольками или соломкой.
- Стебель сельдерея разрежьте вдоль и измельчите.
- Петрушку мелко порубите.
- Соедините в глубокой миске фрукты, сельдерей и петрушку. Все перемешайте, салат посолите и поперчите по вкусу, приправьте его лимонным соком и маслом.
Какие овощи лучше всего сочетаются с рыбой?
картофель жареный
Я готовлю с картошкой, помидорами.
лук, томаты, картофель, морковь,
с солёной рыбой лучше помидоры или лук с уксусом, с тушёной: лук, морковь и томат (само-собой зелень разная), а с жареной: картошка (в любом виде), но на вкус и цвет как говорится…
С рыбой, как добавка к рису стрючковая фасоль, зеленый горошек, брокли
Морковь, брокколи, цветная капуста
все, кроме свеклы и картофеля.
люблю зелень и помидоры
<img src=»//content.foto.my.mail.ru/bk/lenatok/_answers/i-287.jpg» >
С чем сочетаются морепродукты и рыба
Морепродукты и рыба относятся к белковой пище. Поэтому и сочетать их с другими продуктами нужно по принципу белковой группы.
В качестве гарнира к рыбе лучше всего подойдут некрахмалистые овощи, которые в феврале еще достаточно хорошо сохранились в закромах (различные виды капусты, корень сельдерея, лук, морковка, свекла), или замороженные плоды (шпинат, сладкий перец, стручковая фасоль).
Старайся включать в рацион больше домашней зелени (петрушка, укроп). Летом и осенью рыбу можно сочетать со свежими огурцами, кабачками, болгарским перцем, спаржей и другими подобными сезонными овощами. Исключение — томаты, баклажаны, редька и картофель: их употребление лучше ограничить.
Из круп отдай предпочтение неочищенному рису.
Вся ли рыба хороша?
Следует отметить, что не все сорта рыбы одинаково подходят для похудения. Например, вкусные и питательные семга и лосось достаточно жирные. Поэтому если не хочешь, чтобы результат соблюдения диеты тебя разочаровал, лучше на время исключить их из рациона. Впрочем, как и другие сорта с содержанием жира свыше 8 %: палтус, тунец, сельдь, скумбрию, форель, сардины.
Лучше основывай рацион на диетических сортах, среди которых также немало вкусных и питательных вариантов: минтай, тунец, горбуша, лещ, карп, треска, хек, щука, налим, судак, камбала и многие другие. Чтобы не утруждать себя запоминанием всех этих названий, просто пользуйся такой подсказкой: более жирная рыба водится в северных водоемах планеты (жир помогает ей защищаться от холодов), а диетическая – в реках, озерах, в южных морях и океанах. Поинтересуйся у продавца, в каком месте (стране) выловлена рыба, чтобы определиться с покупкой.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ: Как правильно выбрать и приготовить рыбу
Варим, тушим, запекаем
Обрабатывай рыбу на свой выбор: отваривай, готовь на пару, запекай или туши с овощами либо просто приправленную соком лимона и травами. Но не жарь продукт и старайся не добавлять в блюдо соль.
По завершении диеты постепенно включай в рацион цельнозерновые каши, овощные супы и рагу, фрукты, орехи. Если подобное меню тебе по вкусу, можешь питаться так длительное время – с пользой для здоровья и без вреда для фигуры.
ЧИТАЙ ТАКЖЕ: 9 обязательных составляющих зимнего рациона
Хочешь быть в курсе всех бьюти-новинок? Подписывайся на новости beauty.ua в Facebook и Vkontakte!
Выбираем с чем есть рыбу
Несмотря на то, что рыба очень питательна, чувство насыщенности после ее употребления остается ненадолго. Именно поэтому важно знать, с чем есть рыбу. Физиологически, после рыбных блюд, необходимость в еде не возникает достаточно долго. Гарниры корректируют эту особенность рыбы.
При сочетании рыбы с овощами улучшается усвоение овощей, которые очень важны для организма. На выбор гарнира влияет факт того, насколько гармонично сочетаются основной и дополнительный продукт. Гарниры, подаваемые к рыбе способны улучшить ее вкус и аромат.
В кулинарии уже существуют некоторые сложившиеся сочетания рыбных блюд и гарниров. К примеру, отварная рыба часто подается с отварным картофелем, сельдь, килька и салака подается с отваренными яйцами.
К жирной рыбе хорошо подходят гарниры, имеющие кисловатый вкус, например, маринованные овощи, а также лимон.
Для обогащения и добавления выразительности пресной рыбы рекомендуется потреблять ее с маринованными и солеными огурцами, каперсами, оливками.
Некоторые гарниры категорически не подходящие по вкусу и аромату могут ухудшить качество всего блюда, сделав его непривлекательным и неаппетитным. Например, такой гарнир, как тушеная капуста, подходящая к большинству блюд, с отварной рыбой совершенно не совместима.
В качестве гарниров наиболее часто готовят вареные, тушеные, а также жареные овощи. Важно, чтобы овощи были нарезаны красиво и были аппетитны. Овощи, нарезанные кубиком, хорошо сохраняют форму. Из жареных овощей наиболее популярны жареный картофель с петрушкой и сельдереем. Тушеные овощи подают не ко всем рыбным блюдам, их готовят с добавлением пряностей, воды и жиров. Хорошо сочетается с рыбой тушеная морковь с добавлением чернослива.
Помидоры в гарнирах к рыбным блюдам готовят свежими, жарят, делают из них томатную пасту. Они придают любому гарниру особую привлекательность.
Свежие огурцы используют для салатов из рыбы, подают в качестве гарнира к жареной рыбе. Маринованные и соленые огурцы часто используют в качестве ингредиента рыбных блюд. К таким блюдам подойдут соусы, майонез, хрен с уксусом.
Маринованные и соленые патиссоны не менее популярны в создании гарниров к рыбе.
Зеленые салаты, богатые витаминами, белками и фосфором, кальцием и железом, являются наилучшими гарнирами к рыбным блюдам. Заправляют их сметаной, майонезом или маслом. Такой гарнир насыщает организм и не провоцирует прибавление веса.
Репчатый лук – одна из наиболее часто используемых приправ к рыбным блюдам. Эфирные масла лука придают особый аромат, возбуждающий аппетит.
Запеченная рыба хорошо сочетается с гарниром из шпината или щавеля.
Маринованные и соленые грибы хороши к отварной рыбе.
Для детей к рыбе лучше всего готовить овощи, в том виде, который больше всего нравится детям. Правильно будет приготовить салат из большого количества сырых овощей, или натереть сырую морковь, на которую можно капнуть небольшое количество растительного масла. Кроме того, можно на пару отварить брокколи или другие овощи, которые любит малыш.
К рыбе можно подавать не только обычный соус, а приготовленный самостоятельно соус сальса. Это мексиканский соус на основе помидоров, репчатого лука и перца чили. Такой соус можно подавать к рыбе со свежими овощами, как в горячем виде, так и в холодном.
Считается правильным подавать рыбные блюда с соком лимона, оливковым, подсолнечным или горчичным маслом, разнообразными салатными заправками. Все эти соуса ставят на столе в небольших соусниках.
Из вин, к соленой рыбе (кете, сельди, горбуше) рекомендуются крепкие вина, например, портвейн, мадера, вермут, херес. С рыбными закусками актуально сочетать полусладкие вина.
Достаточно большое количество продуктов прекрасно сочетается с рыбой. Выбирать гарнир следует исходя из личных вкусовых наклонностей. Принципиально нет никаких особых ограничений в выборе гарнира для рыбы. Старайтесь максимально разнообразить сочетания рыбы с другими продуктами.
Гарнир к жареной рыбе – 6 быстрых рецептов
К рыбе принято подавать блюда, которые не перебивают её вкус и придают ей сочность. Этим правилом руководствуются при приготовлении минтая, судака, трески, щуки и сазана. Если же вы готовите жирные сорта (форель, горбуша, морской окунь, сёмга, скумбрия), то подбирайте такой гарнир к жареной рыбе, который избавляет её от лишнего жира.
Самыми универсальными продуктами для рыбы считаются рис и картофель. Причём последний вы можете подавать к столу в любом виде. Жареная картошка хорошо сочетается с рыбой, как пюре, отварной овощ или запечённый. Хороши к любым сортам овощи – в качестве салата, тушёные или запечённые. А вот макароны и большинство круп (среди них гречка и овсянка) не подходят к рыбе совсем.
Допустимо сочетать овощи с рисом и с картошкой.
Рыба не терпит сложных манипуляций в приготовлении гарнира, как и переизбытка специй. Старайтесь использовать небольшой набор продуктов и приправы, которые подходят не к самому гарниру, а к рыбе. Следите за калорийностью блюда. Придерживайтесь правила хорошего гарнира – он должен быть менее калориен, чем основное блюдо.
Овощной салат к жареной рыбе
Лёгкий и свежий гарнир оттеняет и дополняет вкус любой рыбы. Заправлять салат желательно сметаной – её мягкий вкус в отличие от майонеза не придаст ненужной остроты основному блюду.
Ингредиенты:
- 2 помидора;
- 1 яблоко;
- 2 огурца;
- 1 морковка;
- листья салата;
- 2 ст.ложки сметаны;
- чёрный перец;
- соль.
Приготовление:
- Если у вас есть в арсенале тёрка, которая измельчает крупной соломкой, то используйте её и нашинкуйте огурец, морковку и яблоко.
- Если же тёрки нет, то огурец и морковку нарежьте соломкой, а яблоко натрите на крупной тёрке.
- Томат нарежьте кубиками.
- Салат порвите.
- Смешайте все компоненты. Поперчите и посолите. Заправьте сметаной.
Универсальный гарнир к жареной рыбе
Рис подходит к абсолютно любому сорту рыбы. Вы можете взять круглозёрную или длиннозёрную крупу. Тем, кто следит за фигурой, подойдёт бурый рис. Можно отварить даже дикий рис, правда на его приготовление уйдёт много времени. Гарнир из риса к жареной рыбе – самый быстрый и доступный. По этому рецепту он получается рассыпчатым и вкусным.
Ингредиенты:
- 200 гр. риса;
- 300 мл. воды;
- 2 ст.ложки масла растительного;
- щепотка соли.
Приготовление:
- Рис уложите в дуршлаг. Залейте холодной водой. Оставьте на 5 минут. Промойте.
- Повторите процедуру несколько раз, каждый раз меняя воду. В результате рис должен промыться до прозрачной воды.
- Уложите крупу в кастрюлю. Влейте масло.
- Плиту включите на сильный огонь. Поджарьте крупу в масле. Затем влейте воду. И убавьте мощность плиты до средней.
- Накройте крышкой кастрюлю, варите четверть часа, не снимая её.
- Когда время истечёт, уберите кастрюлю с плиты. Не открывайте крышку, дайте постоять рису минут 10.
Гарнир к красной жареной рыбе
Хотите приготовить нетривиальный, но простой гарнир – обратите своё внимание на этот рецепт. Баклажаны идеально подходят к красной рыбе, придавая лёгкую пикантность всему блюду.
Ингредиенты:
- 3 баклажана;
- зелень укропа;
- оливковое масло;
- соль;
- 3 чесночных зубца.
Приготовление:
- Нарежьте баклажаны пластинками, залейте их солёной водой и придавите сверху грузом. Оставьте их на 20 минут. Это избавит овощ от ненужной горечи.
- Нарежьте баклажаны кубиками.
- В сковороде нагрейте масло. Выложите баклажаны. Выдавите чеснок. Обжарьте до золотистой корочки.
- Влейте немного воды. Тушите овощ в течение 15 минут.
- За 5 минут до конца приготовления добавьте мелко порубленный укроп. Если требуется, посолите баклажаны.
Гарнир к жареной форели
Для форели лучше готовить дополнение на пару или запекать в духовке. Помимо запечённой картошки, идеально к этому сорту рыбы подходят овощи, а особенно экзотические виды капусты – брокколи, брюссельская и цветная. Картошка под сыром – более универсальный вариант, который понравится каждому.
Ингредиенты:
- 6 картофелин;
- 100 гр. твёрдого сыра;
- базилик;
- 3 ст.ложки сметаны;
- 2 чесночных зубца;
- зелень укропа;
- соль.
Приготовление:
- Картошку очистите. Нарежьте тонкими пластинками. Уложите в ёмкость.
- Выдавите к картошке чеснок, добавьте базилик и укроп – вы можете добавлять, как свежую зелень, так и сушёные приправы.
- Добавьте сметану, посолите. Перемешайте все компоненты. Оставьте на 10-15 минут. Картошка пропитается сметаной и будет мягче.
- Сыр натрите.
- Выложите картошку на противень, сверху посыпьте сыром.
- Запекайте 30 минут при 180°С.
Гарнир из тыквы к жареной рыбе
Этот необычный вариант гарнира отличается чуть сладким вкусом, который сочетается с нежирными сортами рыбы. Это блюдо более пряное, чем привычные виды гарниров к рыбе, но это не портит блюдо, а придаёт ему восточный колорит. Однако порция такого гарнира должна быть небольшой.
Ингредиенты:
- 300 гр. мякоти тыквы;
- 4 ст.ложки томатной пасты;
- базилик;
- 2 чесночных зубца;
- чёрный перец, красный перец – по щепотке;
- соль;
- оливковое масло.
Приготовление:
- Тыкву нарежьте кубиками.
- Масло разогрейте в сковороде. Выложите тыкву. Добавьте к ней чеснок, нарезанный очень мелко, посолите. Обжаривайте до корочки.
- Уберите тыкву с плиты. Выложите в ёмкость. Влейте четверть стакана воды. Приправьте перцами, посолите, добавьте базилик и томатную пасту. Всё перемешайте.
- Выложите в огнеупорную форму и отправьте в духовку на 20 минут при 180°С.
Брюссельская капуста с соусом к жареной рыбе
Эта капуста сочетается с любой рыбой. Удачным её дополнением может стать необычный соус, а лимонный сок сделает саму капусту немного мягче и сочнее.
Ингредиенты:
- брюссельская капуста;
- ¼ лимона;
- 1 апельсин;
- 2 чесночных зубца;
- зелень петрушки;
- горсть кедровых орехов;
- соль;
- черный перец.
Приготовление:
- Капусту опустите в кипящую воду, варите 5 минут. Достаньте её, полейте соком, выдавленным из лимона.
- Мелко порубите петрушку, выдавите чеснок. Из апельсина выдавите сок, а саму мякоть нарежьте кубиками, добавьте цитрус к зелени.
- Поперчите, посолите и добавьте орешки. Перемешайте.
- Полученным соусом полейте сверху капусту.
Существует много рецептов гарниров для рыбы – вы можете ограничиться привычными рисом или картофелем или же пойти немного дальше и разнообразить рацион овощными гарнирами.
С чем сочетается рыба из гарниров и специй
Этот вопрос совсем не простой. Все дело в том, что, несмотря на питательные свойства рыбы, период насыщенности после нее очень непродолжителен. Вот почему нужно знать, с чем употреблять и с чем сочетается рыба, чтобы дополнения к ней в виде гарниров, приправ или салатов исправляли этот недостаток. Важно только одно – чтобы дополнение к рыбе способствовало не только насыщению, но и улучшению вкусовых качеств рыбного блюда. А чтобы перед приготовлением однозначно решить вопрос о том, с какими продуктами сочетается рыба, нужно принять во внимание, какую рыбу вы будете готовить – пресноводную или морскую, соленую или пресную, жареную или отварную.
В гастрономии давно уже известны некоторые устойчивые сочетания рыбы и гарниров к ней. Если она отварная, то прекрасным дополнением к ней является картофель, либо также отварной, либо жареный. К соленой рыбе обычно принято подавать вареные яйца, а к пресной всегда подойдут маринованные овощи и оливки. Если рыба жирная, то к ней следует подавать также маринованные овощи или кислые фрукты, например, лимон.
С какими овощами сочетается рыба
К рыбе в качестве гарнира принято подавать овощи в тушеном, отваренном или жареном виде. Как правило, овощи нарезаются небольшими кубиками для сохранения их формы при тепловой обработке. Из жареных овощей с рыбой отлично сочетаются картофель с сельдереем или петрушкой. Из тушеных овощей неплохо пойдет морковь с черносливом.
Не следует никак обрабатывать помидоры, их, как правило, подают в свежем виде, или из них готовят пасту. Также и свежие огурцы – их кладут в рыбные салаты или подают в свежем виде вместе с жареной картошкой. С рыбными блюдами из пресноводных видов отлично сочетаются маринованные огурчики и патиссоны.
Овощи прекрасно сочетаются с любой рыбой в салатах, только их нужно заправлять сметаной или майонезом. Прекрасный аромат и вкус придает обычный репчатый лук, в котором много эфирных масел. Из овощей для запеченной рыбы можно добавлять шпинат или щавель, а для отварной – грибы, обработанные любым способом.
Специи
К любым рыбным блюдам обычно добавляют такие специи: зелень петрушки, черный перец, укроп, лук, чеснок, красный и жгучий перец, горчица, мята перечная, лавровый лист.
Если она жареная, то идут: черный перец и чеснок, фенхель и укроп, перец сладкий и петрушка, мелисса, кардамон, миндаль горький и сладкий, кориандр.
С тушеной и отваренной рыбой отлично сочетаются лук и чеснок, гвоздика и лавровый лист, петрушка и базилик, фенхель, перец душистый, мелисса.
Прекрасной приправой к рыбе является мексиканский соус сальса. Его можно купить в магазине или приготовить дома на основе свежих репчатого лука, помидоров и острого перца чили. Такой соус обычно подают вместе с овощами к блюду в холодном виде.
С чем сочетается красная рыба
На сегодняшний день известно много вариантов приготовления красной рыбы: отваривание, жарка, маринование, копчение, вяление, соление. Из нее вы сможете приготовить множество разнообразных и вкусных блюд. Например, бутерброды с малосоленым или маринованным лососем. А ставшее столь популярным японское суши, давно вышедшее за пределы этой страны, готовится из лосося.
Из лосося, как и из других красных рыб, с успехом готовятся супы, котлеты, салаты. Особенно хорошо она сочетается с укропом, петрушкой и черемшой. Вот чего не следует делать – это варить из красной рыбы уху – лучше простой суп. Многие виды данного продукта являются существенной частью различных диет.
Таким образом, проблема, с чем сочетается красная рыба – это не проблема. Идете в магазин, покупаете, готовите выбранное вами блюдо и…
Приятного аппетита!