Лечебные свойства, описание, польза, показания, применение в медицине
Содержание
Общая информация
Тмин — морозостойкое растение, которое культивируют преимущественно для получения плодов. Растение отличается мелкими цветками, собранными в зонтичные соцветия с бледными белыми или розовыми венчиками.
Период цветения припадает на май-июль, плоды созревают в середине или конце лета. После созревания они распадаются надвое, формируя полуплодники. Семена тмина насыщены биологически активными веществами — жирными кислотами, калием, фосфором, магнием и кальцием, эфирным маслом.
Заготовка сырья
Заготовка плодов тмина производится на втором году жизни растения, когда семена созревают. Сбор сырья проводится в период созревания плодов, когда центральные зонтики буреют, а остальные могут оставаться зелеными. Заготовка осуществляется с середины лета по начало осени, преимущественно утром или вечером.
Для срезания стеблей используют нож или серп. После сбора их связывают в пучки и подвешивают в сухом проветриваемом помещении. Альтернативным способом является сушка сырья на ровной поверхности, где зонтики укладываются равномерным тонким слоем. В процессе высушивания плоды созревают и осыпаются. После этого зонтики отделяют от семян. Плоды просеивают через сито или на ветру.
Подготовленное сырье дополнительно подсушивают и по желанию обмолачивают перед фасовкой в стеклянные емкости или бумажные пакеты. Срок годности плодов тмина составляет 3 года.
Лечебные свойства
В фармацевтических целях плоды тмина применяются при изготовлении средств для лечения метеоризма, болезней желудочно-кишечного тракта, заболеваний суставов, сахарного диабета. Также тмин используется в качестве приправы к различным блюдам. Плоды растения богаты антиоксидантами, которые тонизируют организм и придают ему устойчивость против действия свободных радикалов.
Препараты на основе тмина применяют для борьбы с паразитами. Растение эффективно выводит токсины и замедляет рост опухолей за счет наличия в составе плодов антиоксиданта тимохинона.
Тмин является сильным средством для борьбы с метеоризмом. Благодаря ему можно снизить интенсивность колик у младенцев.
Тмин отличается отхаркивающими свойствами, поэтому применяется для лечения простудных и вирусных заболеваний. Настои и отвары из плодов растения стимулируют выделение слизи.
Тмин в косметологии
Дубильные вещества в составе плодов тмина оказывают положительное воздействие на состояние кожи. Они повышают упругость и прочность покровов. Являясь мощными антиоксидантами, дубильные вещества замедляют процессы старения кожи. Масло тмина регулирует работу сальных желез и предотвращает появление растяжек и целлюлита. Наличие жирных кислот в плодах тмина делает их полезным сырьем для производства укрепляющих масок для волос.
Тмин в кулинарии
Полезные свойства тмина сочетаются с его насыщенным вкусом. Плоды растения используют в качестве добавки для приготовления блюд из овощей, круп, мяса. Приправа стимулирует пищеварение и повышает аппетит. Прием плодов тмина повышает работоспособность и оказывает тонизирующее действие на весь организм.
Тмин и его польза
За счет содержания эфирного масла, дубильных веществ, смол и сахара тмин используется как эффективное средство для стимуляции секреции пищеварительных желез. Плоды растения применяются для улучшения аппетита. Препараты на основе тмина оказывают спазмолитическое и расслабляющее действие на гладкую мускулатуру кишечника. Употребление настоев, экстрактов, отваров из него способствует выделению мочи при отеках.
Бактерицидное действие тмина позволяет применять его в качестве антисептика, поэтому он может использоваться наружно. Вытяжки из растения могут также назначаться для борьбы с воспалительными процессами в суставах. Масло тмина вместе с бактерицидным эффектом обладает мощными противогрибковыми свойствами.
Противопоказания для употребления тмина
Тмин противопоказан людям с аллергическими реакциями на растение и отдельные компоненты, которые входят в его состав. Настойки на основе тмина нельзя принимать беременным, в период лактации. Перед употреблением лекарственных средств из плодов тмина необходимо проконсультироваться с врачом.
По материалам:
1. Мазнев Н. И. Золотая книга лекарственных растений / Н. И. Мазнев. — 15-е изд., доп. — М.: ООО «ИД РИПОЛ Классик», ООО Издательство «ДОМ. XXI век», 2008. — 621 с.
2. Мазнев Н. И. Травник / Н. И. Мазнев. — М.: ООО «Гамма Пресс 2000», 2001. — 512 с. с илл.
3. Товстуха Є. С. Фітотерапія / Є. С. Товстуха. — К.: Здоров’я, 1990. — 304 с., іл., 6,55 арк. іл.
4. Чухно Т. Большая энциклопедия лекарственных растений / Т. Чухно. — М.: Эксмо, 2007. — 1024 с.
Информация предоставлена в ознакомительных целях и не должна быть использована для самолечения.
Вас также могут заинтересовать такие растения и травы:
Черный тмин: полезные свойства, применение и противопоказания, масло семян черного тмина
Черный тмин давно известен среди адептов здорового образа жизни и фудблогеров своими полезными свойствами — его едят в чистом виде, из него делают масло, которое применяется в уходе за волосами и кожей лица и тела, его добавляют в салаты и смузи. Как правильно использовать его в косметологии и кулинарии, чтобы не только разнообразить рацион и бьюти-рутину, но и укрепить свой иммунитет? Читайте ниже!
Что такое черный тмин?
Несмотря на общее название, обыкновенный и черный тмин — это два разных растения, которые практически не имеют между собой ничего общего (кроме внешнего сходства). Другие названия черного тмина — римский кориандр, калинджи, седана. Семена черного тмина — это семена таких растений, как чернушка посевная и чернушка дамасская, их используют в лечебных, косметологических и кулинарных целях.
Масло черного тмина
Масло прозводят в Юго-Западной Азии из семян черного тмина — nigella sativa — методом холодного отжима. Благодаря этому масло сохраняет все полезные свойства и богатый микроэлементный состав.
На вкус масло черного тмина терпкое и горьковатое, но не стоит переживать — если вы почувствовали небольшую горечь, это значит, что масло качественное и при производстве не потеряло своих полезных свойств.
Польза черного тмина
Польза семян черного тмина и его лечебные свойства были известны еще в Древнем Египте. Ходят слухи, что Клеопатра использовала масло семян для своей знаменитой ванны.
Масло черного тмина — мощный антиоксидант. Оно также обладает антибактериальным и противовоспалительным действием, а благодаря активному ингредиенту тимохинону может использоваться как обезболивающее и ранозаживляющее средство.
Оно содержит витамины A, B и C, а также кальций, калий, магний и цинк. За счет этого оно помогает при целом ряде заболеваний, включая расстройства пищеварительной системы, астму, слабый иммунитет, ожирение, а также решает многие дерматологические проблемы.
Польза черного тмина для женщин
Этот суперфуд станет хорошим дополнением к рациону спортсменов и всех, кто следит за своим здоровьем. А чем полезен черный тмин именно для женщин? Его назначают при сильных болях во время месячных и предменструальном синдроме. Также семена этого растения способны нормализовать гормональный фон после операций и родов и даже способствовать более быстрому выздоровлению при болезнях мочеполовой системы. Перед приемом масла черного тмина в оздоровительных целях советуем проконсультироваться у специалиста, который подскажет оптимальную дозировку.
Польза и применение семян тмина
На лугах и полях Европы и Азии нередко можно увидеть зонтики тмина, которые источают необыкновенный аромат. Богатый эфирными маслами тмин – двулетнее растение семейства Apiacea, в ряды которого также входят фенхель, сельдерей, морковь и петрушка. Собирать семена тмина люди начали еще в период неолита, а в Средние века без них не обходился ни одни пир (с их помощью решали проблемы с пищеварением, вздутием живота и неприятным запахом изо рта).
Ароматные семена собирают, сушат и используют целиком или в молотом виде. Обычно эту пряность добавляют в хлеб, пироги с капустой, жареный картофель и гороховый суп. Однако кулинарией применение семян не ограничивается, благодаря ряду свойств тмин оказывает и лечебный эффект.
Так, они являются источником таких минералов как кальций, магний, медь, селен, цинк, марганец и железо. Кальций необходим для здоровья костей, а медь и железо помогают организму вырабатывать красные кровяные тельца, называемые эритроцитами. Калий – электролит, поддерживающий здоровье сердечно-сосудистой системы, а цинк отвечает за правильное развитие и рост. Кроме того, эти минералы благотворно влияют на мужскую фертильность.Тминный чай снимет спазмы и облегчит боль у женщин во время менструации. Его можно использовать в качестве альтернативы обезболивающим лекарственным препаратам. Просто залейте одну чайную ложку семян стаканом кипятка и дайте настояться в течение десяти минут. В качестве «улучшителя» вкуса можно добавить мёд.
Богаты семена тмина витаминами С, В, Е и А. Своему невероятному аромату они обязаны кавеолинам и карвонам, которые в первую очередь оказывают благотворное влияние на пищеварительную систему. А такие соединения как лимонен, пинен, карвеол и туйон, содержащиеся в эфирном масле, делают тмин еще и мощным антиоксидантом.
По количеству пищевых волокон тмин является чемпионом, в 100 граммах содержится 38 грамм волокна, так что можно использовать его в качестве клетчатки, нейтрализуя такие неприятные симптомы как вздутие живота, расстройство желудка, диарея и запор.
Кроме того, продукты, богатые клетчаткой, помогают снизить уровень «плохого холестерина» в крови и нейтрализовать воздействие свободных радикалов на организм.
Поскольку семена тмина содержат магний, тминный чай поможет справиться с бессонницей, улучшит качество и продолжительность сна.Шесть – семь заваренных кипятком и настоянных в течение 10-15 минут семян, помогут справиться с сухим кашлем и болью в горле. В идеале такой чай следует принимать два раза в день.
При помощи семян наши предки избавлялись от неприятного запаха изо рта и лечили заболевания десен.
Как известно, кожа после сорока лет склонна к пигментации. Так вот, чай из семян тмина поспособствуют регенерации клеток кожи и поможет избавиться от темных пятен. Если же добавить в крем пару капель эфирного масла, можно избавиться от мелких морщин и придать коже сияние и упругость. Также добавить несколько капель масла можно и в шампунь, особенно людям, страдающим от выпадения волос и перхоти. Если таких проблем у вас нет, все же попробуйте добавить масло в шампунь, это улучшит текстуру волос и придаст им блеск.
Как видите, не обязательно тратить крупные средства, чтобы быть здоровыми и красивыми, природа обо всем позаботилась за нас. И если у вас на кухне еще нет семян тмина, самое время добавить их в список покупок.
полезные свойства, как принимать, вред и противопоказания, фото
Добавить в избранноеПряные травы давно используются в кулинарии для усиления вкуса и придания приятного аромата блюдам. Сегодняшняя статья посвящена тмину, а точнее его семенам и их свойствам.
Характеристика продукта
Ребристые семена выглядят как удлинённая дуга до 6 мм размером. Они могут быть серо-коричневыми или совсем тёмными в зависимости от вида растения. Отличаются резковатым пряно-перечным запахом и острым вкусом с нотками аниса. У рассматриваемых зёрен богатый витаминами, минералами и прочими полезными элементами состав. В больших количествах присутствуют жирные кислоты Омега-6, мононенасыщенные кислоты и в незначительном количестве незаменимые аминокислоты.
Знаете ли вы? Согласно изречениям пророка Мухаммеда, запечатлённым в Коране, чёрный тмин может вылечить любую болезнь, за исключением смерти.
Кроме этого, в составе есть:
- витамины — В1, В2, В6, С, Е, РР;
- минералы — калий, кальций, магний, фосфор, железо, марганец, медь, цинк, селен.
Свойства семени тмина для организма человека
Употребление зёрен тмина особенно популярно на востоке, который славится своими долгожителями. Это наталкивает на мысль о полезном влиянии продукта.
Польза
- Богатый состав зёрен наделяет продукт многими важными для организма свойствами:
- улучшает обменные процессы организма;
- поддерживает нервную систему, помогает нормализовать сон;
- повышает способность мозга к концентрации и запоминанию;
- позитивно влияет на работу эндокринной и репродуктивной системы, укрепляет иммунную;
- очищает кровь, способствует выработке эритроцитов;
- ускоряет процессы регенерации клеток кожи и усвоение природного коллагена;
- угнетает свободные радикалы;
- повышает эластичность кровяных сосудов и капилляров;
- укрепляет зубную эмаль и костную ткань;
- поддерживает работу сердечной мышцы, предотвращает инфаркт миокарда;
- улучшает гормональный фон.
Вред и возможные противопоказания
Чрезмерное употребление пряности может привести к вздутию и изжоге.
Важно! Детям до трёх лет давать продукты, приправленные тмином, или лечебные настои с его применением нельзя.
Кормящим мамам лучше предварительно проконсультироваться с педиатром. Диабетикам следует знать, что регулярное употребление зёрен тмина понижает уровень сахара в крови.
Сферы использования растительного компонента
Свойства семян многообразны: продукт используют не только в кулинарии — как приправу, но и в медицине, и в косметологии.
Кулинария
Тмином часто посыпают хлебобулочные изделия или добавляют его внутрь теста для изготовления:
- хлеба;
- печенья;
- пирогов.
Ингредиенты:
- масло сливочное: 50 г;
- мука: 1 ст. л.;
- мясной бульон: 0,5 л;
- сыр: 100 г;
- семена тмина молотые: щепотка.
Пошаговое приготовление:
- Муку пассеруют в сковороде с растопленным маслом.
- Вливают бульон небольшими порциями, когда мука подрумянится.
- Сыр натирают на крупной тёрке, добавляют в смесь на сковороде.
- Приправляют тминным порошком.
Медицина
Зёрна используют как самостоятельное лекарственное средство и в сборах трав при таких проблемах:
- болезни органов дыхания;
- гипертония;
- насморк;
- трудности с пищеварением;
- неврозы и стрессы;
- заболевания кожных покровов;
- аллергия;
- гельминтоз;
- болезни печени;
- грибковые заболевания в гинекологии;
- воспаления ротовой полости;
- авитаминоз;
- анемия.
Важно! При применении тмина в качестве профилактики простуды и авитаминоза нельзя совмещать его с приёмом витаминных комплексов.
Несколько лечебных рецептов:
- от запора — заварить 2 ст. л. зёрен на водяной бане в 200 мл воды, остудить, процедить. Принимать после еды, пока стул не нормализуется;
- от туберкулёза — в 2 стаканах воды в течение 7–10 минут заваривать толчёные семена. После процеживания охлаждённый напиток пить по полстакана дважды в день до приёма пищи;
- от невроза — измельчённые зёрна смешать с мёдом в равных пропорциях. Принимать после еды по 1 ч. л., 10–12 дней.
Косметология
Лечение тмином может носить и косметический характер. Учитывая содержащиеся в них витамины и минералы, а также антиоксиданты, зёрна обладают многими полезными для волос и кожи свойствами:
- увлажнение и питание;
- регенерация и омоложение клеток кожи;
- нормализация работы сальных желёз;
- восстановление и укрепление фолликулов;
- устранение перхоти;
- лечение угревой сыпи и прыщей.
Маску от прыщей готовят из перемолотых в порошок семян, масел лаванды и чайного дерева. Ингредиенты смешивают в таких пропорциях: 1 ч. л. порошка, по 7 капель масла.
Знаете ли вы? Масло тмина использовала Клеопатра, протирая ним кожу, чтобы сохранить молодость.
В состав маски от перхоти входят и масло, и семена тмина. В равных пропорциях смешивают масло и тминный порошок, добавляя от полученного объёма 1/3 репейного масла. Наносят перед мытьём головы на 40 минут, надевают пакет и укутывают сверху полотенцем. Смывают состав шампунем с тёплой водой.
Основные правила хранения семян
Сушёные зёрна хранят в стеклянных банках с плотной крышкой, желательно с прорезиненным краем. Место хранения должно быть тёмным и сухим, температура хранения — от +10°С до +22°С: можно использовать кухонный шкаф, кладовку.
При соблюдении сухости и отсутствии освещения продукт сохраняет свои свойства до двух лет. Тмин — необычайно ароматная приправа, обладающая лечебным действием. При соблюдении дозировок и предостережений по ограничению употребления продукт принесёт пользу организму.
Черный тмин — полезные и опасные свойства черного тмина
Это двухлетнее растение, которое относят к семейству зонтичных. Оно не растет выше одного метра и имеет мощный веретенообразный корень. На гладком стебле расположены очередные листья, которые от низа стебля к верхушке становятся все меньше по размеру. На первом году у тмина образуется лишь прикорневая розетка листьев, и только на втором – формируется стебель. На каждом побеге должно быть по одному соцветию.
Цветки у растения белые, малого размера, состоят из 5 лепестков. Плод черного тмина – продолговатый вислоплодник, который распадается при созревании на 2 полуплодика. Во время созревания плода стебель становится бурым, а потом усыхает.
Тмин цветет с начала лета и до его середины. Созревание плодов, как правило, приходится на конец летней поры, но исключительно на втором году жизни. Это растение распространено на Кавказе, по европейской части России, в Средней Азии и Сибири. Тмин предпочитает суглинистую и супесчаную почву, растет в лесу, по лесным опушкам, на лугах и у обочин дорог.
Качественное семя тмина имеют сильный пряный аромат и сладковато-пряный, немного островатый вкус. Не стоит покупать не черные зерна. Размер, как правило, соответствует горошку черного перца, только форма у них не круга, а пирамидки.
Черный тмин продается в аптеках, специализированных магазинах. Помните, что его упаковка должна быть обязательно герметичной, с указанием термина изготовления и реализации.
Семена черного тмина советуют хранить в темном и сухом помещении, где постоянно поддерживается комнатная температура. При подобных условиях качество продукта останется неизменным в течение 2 лет.
Черный тмин придает блюдам горьковатый пряный вкус, применяется в молотом и сушеном виде, входит в состав приправ. Семена используются в соусах, салатах, выпечке, в разных гарнирах, для консервирования и маринования. Этот продукт сочетается с рыбой, мясом, грибами, картофелем, капустой, свежими овощами, разными макаронными изделиями и крупами.
Также актуально масло тмина, которое используется как специя для гарниров и салатов вместе с медом. Интересно, что для активации полезного действия эфирных масел семя перед применением надо слегка прогреть на сковородке, но не жарить, а максимальный эффект достигается при разжевывании подогретого семени с запиванием холодной водой.
Полезные свойства черного тмина
Состав и наличие полезных веществ
Сырые семена тмина содержат (в 100 г):
Калории 375 ККал
Витамин B4 | 24,7 | Калий, К | 1788 |
Витамин С | 7,7 | Кальций, Ca | 931 |
Витамин Е | 3,33 | Фосфор, Р | 499 |
Витамин B3 | 4,579 | Магний, Mg | 366 |
Витамин B1 | 0,628 | Натрий, Na | 168 |
Семена тмина отличаются достаточно высоким содержанием питательных элементов и жирных кислот. Минеральный состав продукта насчитывает 10 названий, среди них большая часть занята калием, фосфором, кальцием и магнием. В его составе также имеются зола, пищевые волокна, ди- и моносахариды, витамины, бета-каротин и холин.
Полезные и лечебные свойства
Современные доктора подтверждают наличие в семенах тмина полезных свойств. Производные данного растения имеют положительно действующие на человека биологически активные вещества. Черный тмин оказывает противовоспалительное, бактерицидное, противогрибковое, мочегонное, противопаразитное, спазмолитическое, болеутоляющее, желчегонное, ветрогонное действие. Его употребление повышает жизненный тонус, работоспособность, умственные способности, снимает аллергические реакции, укрепляет иммунитет.
Тмин считается очень полезным для улучшения памяти. Для этой цели 3 г семян выпивают с чайной ложкой меда.
Если надо вывести прыщи, родимые пятна, бородавки либо остановить облысение, то семя тмина смешивают с яблочным уксусом. Подобная смесь отлично справляется и с головными болями. А при головокружениях советуют добавлять чайную ложечку масла в чай.
Съедая семена тмина регулярно натощак, можно очистить кожу и улучшить цвет лица. Черный тмин эффективен при лечении разных кожных заболеваний, включая и псориаз. Небольшим количеством масла ежедневно смазывают участки кожи, пораженные болезнью. При этом его часто смешивают с другими маслами, к примеру, ореховым или кунжутным.
Установлено, что тмин улучшает кровообращение и способен ускорять обменные процессы, стимулировать пищеварение, освежать дыхание. При жжении в сердце можно добавить пару капель масла тмина и чайную ложечку меда в чашку с горячим молоком. Если наблюдается повышенное кровяное давление, можно добавить чайную ложечку молотых семян тмина в горячий напиток и пить ежедневно перед завтраком с двумя зубчиками чеснока.
Регулярное применение черного тмина нормализует состояние центральной нервной системы, стимулирует потенцию, устраняет бессонницу.
У женщин после употребления тмина повышается упругость груди, а также улучшается состояние кожи, менструации проходят без болезненных симптомов. Кроме того, усиливается выработка молока. Так, для повышения лактации можно пить молоко, в котором варили семена тмина. А лепешками из перетертого семени, смешанного с ржаной мукой и мятой, снимают всевозможные воспаления при маститах, просто прикладывая их к груди. Курс подобного лечения составляет несколько суток.
Тминные капли применяют при постоянном слезотечении, а для профилактики разных заболеваний советуют принимать семя черного тмина, смешанное с апельсиновым соком.
Семена растения выводят камни из мочевого пузыря и почек, снимают боли при подагре и ревматизме, уничтожают паразитов.
Во время обострения простудных заболеваний семена тмина могут ускорить процесс выздоровления, улучшить состояние при тонзиллите, бронхите, синусите, туберкулезе, пневмонии. Систематическое включение продукта в рацион очищает сосуды, выводит холестерин, нормализует гормональный уровень, снижает показатели сахара.
При астме и кашле, воспалении легких советуют утром и вечером выпивать по 1 чайной ложечке масла тмина, протирать им больное место, делать массаж спины и груди, ингаляции (столовая ложка на литр воды). Также можно растирать грудь маслом, разведенным с оливковым маслом (1:5), и вдыхать пары или держать одну четвертую чайной ложечки под языком.
Тмин имеет свойство, повышающее секреторную и моторную функции желудка. Растение используется в качестве желчегонного средства. Однако чаще всего продукт применяется в качестве спазмолитического средства, действующего на гладкие мышцы ЖКТ. Благодаря содержанию жирного и эфирного масел черный тмин используют как возбуждающее средство в случае атонии желудка. Продукт обладает слабительным и ветрогонным свойствами, поэтому его используют при запорах и метеоризме. При вздутии живота у детей им делают клизму из тминной воды. При болях в желудке и скоплении газов применяют отвар, который готовится из семян тмина и сахара. При диареи можно смешать столовую ложку тминного масла с чашкой йогурта и пить смесь дважды в день 3 дня.
Эфирное масло из семян тмина обладает тонизирующим свойством, улучшающим мозговую деятельность. Оно способно успокоить нервную систему, улучшить процесс пищеварения и повысить аппетит. Эфирное масло влияет на процессы брожения в желудке, потому способно сделать дыхание свежее. Также этот продукт усиливает мочеиспускание и помогает вывести из организма токсины. Это масло применяют при простуде, так как оно обладает отличными отхаркивающими свойствами. Его используют и внутрь, и наружно. Внутрь употребляют при разных болях во время каких-либо недугов и месячных, а наружно добавляют в ванны и делают массажи при проблемах с мочевыводящими путями и бронхитах. Масло тмина не советуют использовать беременным женщинам и малышам до трех лет.
В процессе изучения тмина в Центре онкозаболеваний ученые смогли прийти к выводу, что тимохинон, полученный из растения, способен не только замедлить развитие раковых клеток, но и обратить процесс вспять. По большей части исследования проводили на раке поджелудочной железы, который является трудноизлечимой формой заболевания.
Ученые говорят, что тимохинон способен изменить генетический код раковых клеток, что вызывает их уничтожение. На основании этих данных они хотят разработать препарат для лечения болезней печени.
Как показывают результаты еще одной группы исследователей, тмин снижает численность случаев заболевания раком кожи на 34%. Причем лечение с его помощью переносится легче, чем биохимией, которая влияет на костный мозг и число кровяных шариков. Черный тмин, помимо всего прочего, предотвращает возникающие при лечении разными химическими препаратами побочные эффекты. При лечении рака рекомендуют смазывать маслом тмина пораженные области, а семена принимать с натуральным медом или свежеотжатым морковным соком.
Есть несколько действенных способов лечения черным тмином и простатита у мужчин. Так, маслом растения рекомендуют каждый день смазывать мошонку и нижнюю часть спины, производя вращательные движения. Втирать продукт надо, пока он не впитается в кожу. Также можно смешать столовую ложку масла тмина с ложкой меда, чайной ложечкой ромашки и развести в половине стакана теплой воды. Потом средство советуют процедить и принимать несколько раз в день.
Помогает черный тмин и при геморрое, так как он способен стимулировать пищеварение и проявляет антигистаминное действие. В лечении геморроя используется крем, готовящийся из золы обгоревшего семени растения. Для приготовления понадобится 30 г семени и 15 мл масла тмина. Семена надо поджарить на сковородке до состояния «обгорелости». После того, как они остынут, надо перемолоть их в порошок, а потом добавить в масло. Препарат необходимо наносить после испражнения дважды в день на анальное отверстие. После четырех недель состояние больного должно значительно улучшиться.
Масло черного тмина – довольно эффективное средство при бесплодии. В его составе присутствуют гормоны, которые содействуют повышению потенции и могут вылечить бесплодие. За счет большого содержания в продукте разных полезных веществ он улучшает либидо и потенцию, нормализует выработку тестостерона и благоприятно влияет на сперматогенез.
Использование в похудении
Сегодня тмин часто включают в диеты с целью ускорения очищения кишечника, липидного обмена, обменного процесса. А фитоэстрогены являются профилактикой и защитой в период строгих диет от возможных гормональных сбоев.
Для похудения широко используются семена тмина. Их советуют жевать натощак или пить масло после еды с целью улучшения пищеварения. Растение обладает отличными мочегонными свойствами и может нормализовать обмен веществ, за счет чего способствует похудению.
Для приема внутрь можно применять отвар из семян. Его готовят из 2 чайных ложечек семян, залитых полулитром воды. Смесь проваривают не меньше 10 минут на водяной бане, после чего надо аккуратно процедить и принимать примерно по 100 мл трижды в день за час до приема пищи.
Для наружного использования подходит смесь масла черного тмина и масел грейпфрута и розового масла. Сначала надо немножко разогреть масло в руках, потом наносить смесь круговыми движениями, продвигаясь от щиколоток к талии. Подобный массаж можно делать по 6-7 мин. на всех проблемных зонах до полного впитывания. Процедуру стоит производить перед отходом ко сну, чтобы не допускать переохлаждений. Кроме того, тмин может подтянуть кожу при отвисании, что иногда случается при похудении.
Использование в косметологии
В косметологии популярны и семя черного тмина, и масло, созданное на его основе. Концентрат тминного порошка входит в состав шампуней, масок, лосьонов и бальзамов, чье действие направлено на увлажнение, омоложение кожи и стимулирование кровообращения. Косметические препараты на основе разглаживают морщины, устраняют шелушение, улучшают структуру кожи. Порошок и масло тмина являются компонентом антицеллюлитных обертываний и массажных масел.
Научные исследования доказали, что масло тмина останавливает облысение, процессы поседения и стимулирует рост волос. Если использовать его наружно, можно быстро избавиться от себореи и перхоти.
Можно прокипятить на протяжении 10 минут 2 чайных ложечки семени черного тмина в стакане воды, процедить и дать остыть. Затем добавить яичный желток и взбить. Получившуюся субстанцию надо нанести на кожу головы на полчаса. Если такую процедуру повторять два раза в неделю, волосы будут шелковистыми и блестящими, не будут ломкими и сухими.
Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!
Полезное о тмине | Cельхозпортал
Тмин влаголюбивое многолетнее растение, которое приносит высокие урожаи только на почвах с достаточным увлажнением. Трава устойчива к холодам и легко перенесет даже слабые морозы.
Тмин широко используется в качестве пищевой приправы и лекарственного средства в фармакологии, является медоносным и эфиромасличным растением. Полезные свойства семян тмина давно известны, с их помощью можно предупредить и победить многие заболевания.
Содержание статьи:
Краткое описание растения
Тмин или чернушка, относится к двулетним растениям, семьи зонтичные. В простонародье тмин называют полевым или диким анисом, кимином, козловкой, гуньбой, ганусом или чернушкой полевой.
Растение густо населяет Европу, Азию, Индию и Пакистан. Культивируется практически во всех странах, в столовых и кормовых целях. В нашей стране сорно растет на Кавказе, Дальнем Востоке и в южной части Сибири.
Тмин имеет одиночные стебли, склонные к обильному ветвлению, достигающие в высоту до метра. Корневая система достаточно мясистая, веретенообразная, развита умеренно.
Листва растения рассеченная, продолговатой формы, достигает ширины в 5-11 см. и длины около 18 см. Прикорневая листва располагается на длинных черешках, верхняя на коротких.
Соцветия зонтичные, достигают диаметра в 10 см., с выделенными отростками в виде лучей. Цветение начинается в июне, белыми или белесо-розовыми цветками по сантиметру в диаметре.
Плодами тмина являются висолоплодники около 3,5 мм., длиной, состоящих из двух серповидных полуплодников (мерикарпий).
Характерным отличием тмина считается его пряный сильный аромат, который появляется, если семена потереть пальцами.
Применение тмина
Тмин считается медоносным растением с 1 гектара можно получить до 105 кг. меда, а жмых, оставшийся после уборки и отжима, используется как кормовая база скоту, способствующая увеличению молочности.
В столовых целях тмин используется в качестве приправы к хлебобулочным изделиям, маринадов, бульонов и вторых блюд. В пищу идут не только плоды (семена тмина), и тминовое эфирное масло, но и молодые побеги растения.
Зелень использую как заправку для салатов и овощных блюд в азиатских странах и в восточной кухне, из нее готовят паштеты, а также добавляют в овощные блюда, используют для заправки мясных и рыбных блюд. Пряные корни тмина сушат и хранят в герметичной таре, а при надобности, добавляют в овощные и мясные бульоны, для придания пряного пикантного вкуса.
Семена тмина, активно участвуют в приготовлении пряной заправки для рыбы, маринованных овощей, в квашении, широко используется в качестве дополнительного ароматизатора копченых изделий, некоторых твердых сыров и выпечки.
Семена тмина придают не только пикантный вкус и аромат блюдам, но и участвуют в лучшем усвоении жиров организмом, нормализуют пищеварение и избавляют от вздутия.
Нормы закладки тмина в различных кулинарных творениях в первую очередь зависят от рецептуры и национальных особенностей кухни, но в среднем составляет около 0,3 грамма. Для придания аромата, тмин принято закладывать за 15 минут до полной готовности блюд.
Помимо столового назначения тмин активно используют в ликероводочной промышленности, для приготовления хлебного кваса. Эфирные масла используют в мыловарении, фармакологии и косметической промышленности.
Химический состав тмина
Семена тмина в первую очередь отличаются сильнейшим пряным ароматом и горьким, с жжением вкусом. Содержание эфирных масел достигает 8 %, жирных масел 23 %, кроме этого состав тмина обусловлен содержанием, кверцитина, кумарина, флавоноидов, кемпферола, умбеллиферона и скополетина.
Эфирное масло, полученное путем гидродистилляции, содержит карвон (около 55%), 30 % лимонена, 20 % линалола, цимол, пинен, 35 % карвакрола (придает тмину его специфический аромат), а также спирты и дубильные вещества.
По мере вызревания плодов тмина уровень содержания карвона возрастает. Оптимальным уровнем получения эфирного масла считается период молочной спелости семян тмина. Масло, полученное из тмина, используется не только в столовых и фармакологических целях, но и в технической промышленности.
Помимо вышеперечисленных веществ, плоды тмина содержат высокую долю белка (около 17 %). В корнях содержится аскорбиновая кислота и большое количество углеводов, а трава содержит кверцетин, изорамнетин, флавоноиды и кемпферол.
Полезные свойства и вред тмина
Тмин нашел широкое применение в медицине, его используют в качестве ароматизатора для лекарственных средств. Из плодов и стеблей тмина готовят бады и настои, семена используют для получения масла, с высоким содержанием эфира, гомеопатия применяет тмин для борьбы со многим заболеваниями, связанными с депрессией, неполадками в пищеварении, мигренью и головной болью, вызванной стрессами.
Глистогонный эффект и антисептические свойства семян тмина известны с давних пор, официальной медициной Швейцарии, Финляндии и Румынии тмин был включен в список лекарственных растений этих стран.
Полезные свойства тмина заключены в его способности, улучшать работу ЖКТ, усиливая производство желчи и нормализуя ее состав.
Нормализация работы кишечника, устранение вздутия и кишечных колик, еще одна из способностей тмина, он снимает спазм гладкой мускулатуры и обладает слабительным эффектом.
Плоды растения входят в составы желчегонных бадов и борются с инфекциями мочевыделительной системы. Как вспомогательное средство семена и масло тмина используются в ароматерапии, как иммуностимулирующее и успокаивающее средство.
Отвар и настойка корня тмина усиливают лактацию кормящих матерей и используются для чистки сосудов. Тмин поможет в лечении не осложненного бронхита, малокровия, станет общеукрепляющим средством при гепатитах минимальной степени активности и поможет справиться с вегето-сосудистой дистонией.
Для лечения малокровия семена тмина толкут и заваривают фильтрованной кипяченой водой 75 градусов, настаивают и принимают натощак по стакану 2 раза в день.
Тмин рекомендован к совместному севу с клевером, чтобы избавить скот от вздутия, но для птиц семена являются смертельными. Тмин может вызывать аллергические реакции, и противопоказан людям с индивидуальной непереносимостью.
Выращивание тмина
Выращивание тмина не требует кропотливой работы, однако есть некоторые нюансы, которые необходимо соблюдать, чтобы урожай оправдал затраты на посевную.
Растение в севообороте занимает место после пропашных и озимых зерновых культур. Подготовку почвы начинают с лущения остаточной стерни от культуры предшественника, а затем зяблевой вспашки глубиной около 30 см., при наличии сорной растительности, в срок двухнедельного перерыва после лущения. Во время вспашки вносится органика в количестве 23 тонн на гектар пашни, совместно с минеральными удобрениями около 235 кг. на гектар.
По весне чтобы удержать влагу в почве проводится боронование и культивация. Сев проводится одновременно с высевом ранних зерновых широкорядным способом, шириной междурядий в 45-70 см.
Возможен сев под зиму. Одновременно с семенами в почву заделывают сыпучий суперфосфат в расчете 55 кг. на 1 гектар пашни.
Глубина заделки семени в черноземы, и суглинки колеблется от 2 см. до 2,5 см., в супесчаный грунт 3-3,5 см. при норме высева 9-10 кг. на гектар или 2 млн. всхожих семян.
После сева тмина основной принцип ухода заключается в рыхлении междурядий и защите растения от сорняка. В вегетационный период проводят около четырех междурядных прополок. При чрезмерном загущении посевов, в фазе роста 4 листов, посевы прореживают, оставляя около 10 растений на метр.
В последнюю культивацию вносится подкормка в виде суперфосфата 200 гр. на 1 га. посевов. На втором году, весной, посевы боронуют поперек посевных рядов и культивируют междурядья, одновременно выполняя прополку сорных растений. В процессе боронования вносятся азотные удобрения 45 кг. на га.
Уборка тмина
Пряное растение убирают раздельным способом, когда плоды приобретут бурый оттенок на центральных зонтиках. Срезанную зеленую массу собирают в валки и оставляют дозревать. Делается это для того, чтобы не потерять часть урожая во время уборки перезревших семян. При неблагоприятных погодных условиях валки размещают под навесами.
Высохшие в течение двух недель валки, обмолачивают комбайнами. после обмолота подвергаются к погружению в семяочистительные машины. Выращивание тмина в качестве столового растения и на корм скоту подразумевает его уборку по мере необходимости, за сезон можно провести до 4 укосов.
Уход за насаждениями тмина
Тмину необходимы свет и высокая влажность. Растение не требовательно к теплу и начинает прорастать уже при температуре +7 градусов. После сева первые всходы можно ждать через две три недели. Оптимальной температурой для дальнейшего развития и созревания считается +25 градусов, температурные показатели свыше +30 отрицательно влияют на накопление эфиров в семени и сочность зелени.
Растение считается влаголюбивым и не зря, корневая система тмина требует большое количество влаги для развития стебля и роста соцветий. Зимостойкое растение хорошо зимует и переносит морозы.
Растение нуждается в прополках, поливах, подкормках и рыхлениях.
Нападкам вредителей подвергается редко, за счет своего специфического запаха. Тмин предпочитает черноземы и супесчаные почвы, обогащенные и незабитые. Заболоченность и высокая кислотность почв – губительны для растения. Внесение органических и минеральных подкормок увеличивают урожайность вдвое.
Цветение тмина обыкновенного начинается в июне-июле, перекрестноопыляющемуся растению необходима пространственная изоляция. Загущение посевов неблагоприятно влияет на урожай.
Созревание плодов происходит в августе. Семенная всхожесть сохраняется до 3 лет.
Черный тмин
Известно более 25 разновидностей тмина, самым распространенным является черный тмин, из него путем холодного отжима получают эфирное масло, применяют в лечебных целях и фармакологии, в кулинарии и как кормовую базу скоту. Среди диких разновидностей тмина встречаются и ядовитые видыВид – эволюционно сложившаяся совокупность особей, характеризующаяся единым ….
Черный тмин, как и тмин обыкновенный, выращивается как пряность, носит название калинджи, сейдан или римский кориандрКориандр — травянистое растение из семейства зонтичных, культура однолетняя, куст…. Достигает полуметра в длину, имеет устойчивый, прямостоячий, сильно ветвящийся стебель. Цветет соцветиями с одиночными цветочками голубого цвета. Плоды довольно крупные многолистовки с семенами, созревающими в августе.
Применение черного тмина в гомеопатии и его регенерирующие свойства известны более ста лет. Из него получают вытяжки и масла, применяют в кулинарии. Используют в борьбе с иммунодефицитами и нарушениями работы ЖКТ, для нормализации пищеварения и в качестве снимающего спазмы средства.
Семена черного тмина обладают острым вкусом с горчинкой и пряным сильным запахом. Семена повсеместно используют в качестве приправы к маринадам, вторым и первым блюдам. Из калинджи получают высокоценное жирное масло, используемое для заправки салатов.
Как получить масло из черного тмина
Для получения высококачественного ценного масла черного тмина используется только метод холодного отжима, в виде прессования семян калинджи.
Продуктивность масличного производства высокая, треть массы семени приходится на масло. Состав масла черного тмина поражает уникальностью, оно обладает противосеборейным, укрепляющим, регенерирующим и антисептическим свойствами.
Присутствие в составе масла тмина нигелона (ингибитора выработки гистаминов), который стимулирует работу вилочковой железы, преобразующую лимфоциты в Т-лимфоциты (клетки киллеры), делает его незаменимым помощником в борьбе с вирусами и бактериальными инфекциями. Кроме нигелона, масло тмина содержит легко усваиваемые витамины Е, А и D, а также белки и углеводы.
Чтобы получить домашнее масло из черного тмина необязательно прибегать к холодному отжиму, достаточно приобрести семена черного тмина, растереть их в ступке, добавить к массе масло оливы (100 семян на 0,5 литра масла) и отправить на неделю в темное, прохладное место, ежедневно взбалтывая осадок. После рецептурной выдержки масло можно процедить и использовать по назначению.
Масло черного тмина — польза, как принимать
Масло черного тмина делают из семян тмина, который насыщен множеством полезных веществ. Главное действующее вещество в черном тмине — нигелон, он усиливает иммунитет и поддерживает здоровье организма в целом. Также семена тмина насыщены линолевой, олеиновой, пальмитиновой, эйкозеновой, стеариновой кислотами.
Польза масла черного тмина
Масло черного тмина оказывает полезное влияние на весь организм: способствует снижению веса, помогает бороться с простудными симптомами — кашлем и насморком, нормализует работу кишечника, делает иммунитет крепче, снижает уровень глюкозы в крови.
В масле тмина есть витамины A, B, C, E. Также он насыщен фосфором, кальцием, железом, цинком и всеми аминокислотами омега.
Благодаря витамину А раны быстрее затягиваются, кожа лица становится чище, приобретает здоровый цвет. Этот компонент эффективно увлажняет эпидермис, а также проникает в более глубокий слой — дерму, поддерживая его упругость.
Немаловажным микроэлементом является фолиевая кислота, которая также благотворно влияет на состояние кожи и помогает как можно дольше сохранять ее красоту. Антиоксиданты, входящие в состав масла черного тмина, создают защитный барьер против неблагоприятных свободных радикалов из окружающей среды.
Кальций делает крепкими и здоровыми наши зубы и костную систему. Именно благодаря этому элементу кости восстанавливаются быстрее после переломов и других повреждений.
Витамин В3 крайне полезен при борьбе с различными кожными проблемами — экземой, угрями, дерматитом, солнечными ожогами, гиперпигментацией, сухостью и признаками старения.
Витамин В нормализует метаболизм, а также активизирует рост и восстановление клеток эпидермиса. Он предотвращает преждевременное старение благодаря борьбе со свободными радикалами, а также укрепляет иммунную систему кожи.
Польза масла черного тмина для кожи
Как можно применять масло тмина наружно, какой эффект можно получить? (Только помните, важно проконсультироваться с врачем, не занимайтесь самолечением).
- Применяется в масках для лица, чтобы очистить поры
- Помогает справиться с аллергией, дерматитом, нейродермитом
- Действует как противогрибковое средство
- Выводит бородавки
- Обладает антицеллюлитным эффектом
Читайте также: Как принимать льняное масло для здоровья
Противопоказания
Если у вас нарушение свертываемости крови или вы принимаете лекарства, влияющие на свертываемость крови, вам не следует употреблять масло черного тмина. Если у вас запланированна операция, необходимо отказаться от масла черного тмина, как минимум за две недели.
Масло черного тмина может не сочетаться с некоторыми лекарствами. Перед применением обязательно проконсультируйтесь с врачом.
Как принимать масло черного тмина
Взрослым рекомендуется принимать масло черного тмина по 1/2 — 1 чайной ложке два раза в день.
Увеличивать дозу важно постепенно и наблюдать за состоянием, так как могут возникнуть побочные действия, такие как расстройство желудка, запор, рвота, аллергическая реакция.
Для поддержания здоровья
Чтобы поддержать иммунитет на протяжении 3-х месяцев пейте каждое утро по чайной ложке масла. Чтобы снизить температуру, добавьте в травяной чай несколько капель масла черного тмина. Выпивайте после еды трижды в день. Если вам нужно избавиться от головной боли, нанесите масло вокруг носа и глаз.
Для похудения
Масло черного тмина для похудения подходит всем. Клинические испытания показали, что прием семян черного тмина по 3 грамма в день на протяжении 3 месяцев способствует избавлению от лишних килограммов.
Если вы решили похудеть, используя масло, его нужно пить по определенной схеме. Только помните, что для максимально эффекта нужно изменить и питание. В первый месяц важно исключить из рациона углеводы. Первую неделю пить масло черного тмина нужно так — ложку масла, запивая водой комнатной температуры. Еще на неделю добавьте ложку масла перед ужином. На третью неделю — натощак выпивайте две ложки масла. На четвертую неделю — только по ложке перед завтраком
Масло черного тмина для кожи лица и тела
Масло из черного тмина, используемое в косметологии и местных целях, можно наносить непосредственно на кожу для увлажнения, уменьшения воспаления, от пигментации, ожогов, а также для уменьшения появления признаков старения, к примеру, тонких морщин. Пару капель масла семян черного тмина добавьте в ваш любимый крем для лица.
Масло черного тмина для увлажнения кожи лица
Для этого смешайте следующие ингредиенты: 30 мл масла жожоба, 30 мл масла сладкого миндаля, 20 мл масла бурачника, 15 мл масла шиповника, 9 мл масла семян черного тмина и 6 мл жидкого витамина Е. Закройте бутылку крышкой и осторожно встряхните, все масла должны перемешаться. Перед тем, как нанести смесь, очистите лицо и промокните его, оставив слегка влажным на ощупь. Затем согрейте 6-8 капель смеси, растирая ладонями, а затем легкими движениями нанесите его на лицо и шею. Избегайте нанесения смеси на область вокруг глаз. Из-за отсутствия консервантов в этой рецептуре ее следует использовать не более полугода со дня изготовления.
Питательная маска для лица
Эта маска очищает кожу, уменьшает появление прыщиков и разглаживает морщины, обеспечивая ровный цвет лица и придавая ей здоровый блеск.
Сделать питательную маску с отшелушивающим эффектом очень просто. Смешайте 1 ст. ложку масла семян черного тмина, 3 ложки меда и, к примеру, столовую ложку отшелушивающего средства из скорлупы абрикоса мелкого помола в небольшой посуде или миске. Кончиками пальцев нанесите маску, аккуратно разглаживая 1 ложку смеси на лицо и шею круговыми движениями. После того как маска впитается в кожу в течение 10 минут, смойте теплой водой. Промокните кожу насухо, затем увлажните 1-2 каплями масла семян черного тмина.
Масло черного тмина для волос
Использовать масло черного тмина можно и для ухода за волосами. Оно увлажняет и питает волосы и кожу головы. Простое в применении.
Чтобы сделать маску, которая питает волосы и усиливает их рост, налейте 2 ст. ложки масла семян черного тмина на ладони и разотрите их вместе, чтобы масло стало теплым. Затем помассируйте всю кожу головы маслом, уделяя особое внимание участкам, наиболее подверженным выпадению волос. Далее промаслите пряди до самых кончиков. Оставьте маску для волос на 30-60 минут, после чего ее можно смыть обычным шампунем.
Для сухих волос смешайте столовую ложку масла черного тмина, также ложку оливкового масла и сметаны. Наносите на волосы и оставьте на полчаса. Смойте теплой водой и шампунем.
Читайте также: Облепиховое масло для лица: Правила применения
Читайте также: Что такое рициновое масло и зачем оно вам на полочке в ванной
Читайте также: Масло жожоба для кожи лица и тела: польза и как использовать
8 Польза тмина для здоровья
В то время как вы, возможно, наслаждались многими блюдами, приправленными известной специей под названием тмин — Cuminium cyminum . Возможно, вы не осознавали, что этот общий ингредиент, который используется во многих культурах и во многих кулинарных фаворитах — от сердечного итальянского перца чили до согревающего индийского карри — имеет множество преимуществ для здоровья.
Что такое тмин?
Тмин — это древнее семя и пряность, упоминаемые как в Библии, так и на древнем санскрите.Возникнув в Индии, но в конечном итоге распространившись на многие культуры по всему миру, тмин веками использовался из-за его вкусных и лечебных свойств. Например, в средние века в Европе тмин стал известен как символ любви. Люди часто носили тмин в карманах, чтобы подарить его на свадебных церемониях.
Традиционно тмин используется по-разному, и он наиболее известен своими сильнодействующими семенами. Чаще всего семена тмина измельчают и посыпают в пищу в качестве приправы и ароматической специи или для более интенсивного вкуса жарят целиком перед употреблением.Тмин также известен своим мощным эфирным маслом, которое обеспечивает еще более сильную дозу многих преимуществ тмина для здоровья.
Сегодня тмин оставил свой след в мире здоровья и хорошего самочувствия благодаря широкому спектру преимуществ. Ниже вы найдете некоторые из наиболее уважаемых преимуществ тмина для здоровья.
1. Снижение веса
Существует множество стратегий похудания. Многие сосредотачиваются на сокращении калорий или ограничении, в то время как другие нацелены на чистое питание, соотношение макроэлементов, уровень сахара в крови или постоянные упражнения.
Есть много способов похудеть. Некоторые из этих методов устойчивы, а другие — нет. Большинство схем похудания требуют высокого уровня силы воли, чтобы не отставать, и часто приводят к более низкому результату. Для большинства людей поправиться, чтобы похудеть, а не сбросить вес для того, чтобы стать здоровым, может быть проще, чем ограничивать. Это включает в себя добавление полезных ингредиентов, которые способствуют устойчивому снижению веса.
Тмин может быть именно тем ингредиентом, который следует рассмотреть для поддержки устойчивого подхода к снижению веса.В одном исследовании наблюдалась группа из 88 женщин с избыточным весом / ожирением, случайным образом разделенных на две группы. В течение трех месяцев одной группе давали смесь йогурта с 3 граммами молотого тмина в день (чуть меньше чайной ложки), а другой группе просто давали простой йогурт (без тмина). Исследование завершилось многими положительными результатами, включая потерю веса, снижение индекса массы тела (ИМТ), уменьшение окружности талии и уменьшение процента жировой массы в группе, получавшей молотый тмин.
2. Здоровье пищеварительной системы
Синдром раздраженного кишечника (СРК) — распространенное желудочно-кишечное заболевание, которым страдают 11 процентов людей во всем мире. Некоторые из наиболее распространенных симптомов СРК включают вздутие живота, боль в животе, различные привычки кишечника и, для многих, серьезную проблему с качеством жизни.
Хотя многие потенциальные причины СРК (включая пол, стресс и избыточный бактериальный рост в тонком кишечнике) в некоторой степени являются загадкой, в лечении СРК (и многих других проблем с пищеварением) с помощью тмина был достигнут некоторый прогресс.
- В одно исследование было включено 57 пациентов с СРК. Каждый день участникам вводили 20 капель эфирного масла тмина и наблюдали за такими симптомами, как боль, вздутие живота, тошнота и болезненные испражнения. Результаты показали значительное уменьшение всех вышеперечисленных симптомов при регулярном употреблении эфирного масла тмина во время двух- и четырехнедельных измерений.
- Обзор исследований специи показал, что тмин является эффективным средством от других проблем с пищеварением, включая расстройство желудка и метеоризм.
Хотя тмин усиливает вкус многих любимых блюд и блюд, он также может улучшить пищеварение и общий процесс пищеварения.
3. Диабет / уровень сахара в крови
Контроль уровня сахара в крови становится все более и более популярным в индустрии здоровья и хорошего самочувствия, поскольку дисбаланс сахара в крови — скачки и падения уровня сахара в крови — был связан со многими общими проблемами со здоровьем, такими как тип 2 диабет, болезни сердца и снижение когнитивных функций.
Поиск различных способов обеспечения стабильного уровня сахара в крови является обязательным условием для хорошего самочувствия.То, как вы балансируете макроэлементы в каждом приеме пищи (белки, жиры и углеводы), качество вашей еды и гликемический индекс еды — скорость, с которой ваша еда превращается в сахар в крови, — все это важные факторы. , наряду с некоторыми поддерживающими суперпродуктами, чтобы протянуть руку помощи.
Тмин — это суперпродукт, который поддерживает здоровый уровень сахара в крови, лечит и может помочь предотвратить диабет 2 типа. В одном исследовании была рассмотрена группа из 95 диабетиков, разделенных на три группы.Первой группе вводили эфирное масло тмина в форме капсул, второй группе вводили витамин Е, а третьей группе вводили плацебо каждый день. К концу трех месяцев участники, которые ежедневно принимали эфирное масло тмина, показали снижение уровня глюкозы в крови (уровень сахара в крови), а также уменьшение диабетических осложнений.
Эти результаты показывают, что тмин является мощным ингредиентом, который следует включать в свой рацион, если вы ищете ингредиенты для поддержания баланса и стабильности уровня сахара в крови, а также для лечения симптомов и осложнений диабета.
4. Антибактериальные / противовирусные
Семена тмина — отличный способ оставаться здоровым и сильным в сезон простуды и гриппа. В следующий раз, когда вы возьмете упаковку салфеток и обильную дозу витамина С, подумайте о том, чтобы включить питательный рецепт с добавлением тмина в свой протокол простуды и гриппа.
Семена тмина были протестированы против некоторых распространенных штаммов бактерий и вирусов.
- В одном исследовании изучались общие бактерии Staphylococcus aureus, , анализировалось, как эти конкретные бактерии ведут себя в концентрированном бульоне из молотого тмина.Результаты показали «неоспоримый антибактериальный эффект».
- В другом исследовании внимательно изучалось противовирусное действие тмина на три распространенных вируса: HAV, Cox B4 и HSV-1. Исследование пришло к выводу, что экстракт тмина, известный как EHP ([1- (2-этил, 6-гептил) фенол]), демонстрирует противовирусную активность.
Это исследование показывает, что существует научная поддержка использования тмина в качестве антибактериального и противовирусного средства.
5. Снижает риск железодефицитной анемии
Хотя вы, вероятно, слышали термин «анемия », , возможно, вы не вникали в детали этого очень распространенного дефицита.Железодефицитная анемия возникает, если в вашем организме недостаточно железа (прежде всего в крови). Кроме того, железодефицитная анемия может в конечном итоге привести к усталости, слабости и / или одышке. Многие люди с железодефицитной анемией проявляют явные признаки и симптомы анемии на раннем этапе, в то время как многие другие могут вообще не проявлять никаких симптомов.
Есть много известных причин анемии, но другие причины еще не выяснены. К наиболее частым причинам анемии относятся:
- Диета с низким содержанием железа
- Проблемы с усвоением железа
- Кровопотеря
- Воспаление
- Низкое содержание гемоглобина в крови
При лечении железодефицитной анемии существует множество факторов. Один из надежных подходов, который стоит включить, — это добавить в свой рацион продукты, богатые железом.
Тмин — это натуральный ингредиент, богатый железом, который увеличивает эффективность железа в вашем рационе. Одна чайная ложка молотого тмина содержит 1,4 миллиграмма железа. Следовательно, тмин является отличным дополнительным источником железа, даже когда он используется в небольших количествах в качестве приправы.
6. Холестерин
Высокий уровень холестерина в крови известен как главный фактор риска сердечных заболеваний и даже сердечного приступа. Следовательно, контроль уровня холестерина (более низкий уровень ЛПНП [липопротеинов низкой плотности] и более высокий уровень ЛПВП [липопротеинов высокой плотности]) является важным аспектом вашего здоровья, к которому нужно стремиться.Регулярное добавление тмина в свой рацион может помочь.
- Одно исследование показало, что при регулярной дозе порошка тмина (три грамма в день — примерно 2/3 чайной ложки) участники испытали снижение холестерина ЛПНП и повышение холестерина ЛПВП.
- Другое исследование было специально направлено на отслеживание уровней ЛПНП участников до и после введения им экстракта тмина. После 45 дней приема последовательных доз тмина (от трех до пяти капель экстракта тмина три раза в день) участники показали значительное снижение уровня ЛПНП.
Тмин — полезный и поддерживающий ингредиент для контроля уровня холестерина.
7. Респираторная поддержка
Астма, круп, хронический кашель и одышка — все это проблемы с легкими, которые становятся все более серьезными в современном мире. Несмотря на то, что существует множество факторов и причин, которые следует учитывать при респираторных заболеваниях, включая токсичность, передаваемую по воздуху, стресс, воспаление, аллергены и курение, существуют также некоторые известные и естественные способы лечения респираторного дистресса.
Попробуйте добавить тмин в качестве эффективного натурального средства для поддержания здорового дыхания. Вот несколько важных причин, почему тмин работает (в нескольких различных системах) в качестве респираторной поддержки.
- Семена тмина обладают противовоспалительными свойствами. Респираторные проблемы чаще всего возникают из-за воспаления в системе легких, включая легкие, трахею и бронхи.
- Семена тмина также, как упоминалось ранее, обладают антибактериальными и противовирусными свойствами, что гарантирует, что если у вас кашель (бактериальный или вирусный), у вас будут надежные руки с тмином.
- Одно исследование на животных показало расслабляющий (бронхолитический) эффект на трахею после введения экстракта тмина. Это исследование предполагает, что экстракт тмина оказывает антигистаминный эффект в легких, что помогает расслабить трахею.
Эти факты также указывают на то, что использование экстракта тмина в качестве натурального средства может быть полезным при лечении симптомов респираторного типа.
8. Профилактика рака
Многие специи, такие как тмин, издавна почитались как ценные товары.Многие из этих ценных специй предлагают уникальные и ценные средства от некоторых из самых серьезных проблем со здоровьем на сегодняшний день. От высокого уровня антиоксидантов до способности оказывать значительное влияние на различные клеточные системы, тмин наносит серьезный удар по здоровью!
Рак — одна из самых серьезных угроз в современном мире, а тмин — специя, которая обещает защитить от различных форм рака.
- Исследования показывают, что тмин проявляет химиопротекторные свойства, которые, как было показано, «подавляют пролиферацию опухолевых клеток, включая колоректальную карциному, аденокарциному груди, остеосаркому, карциному яичников, миелобластный лейкоз и карциному поджелудочной железы».
- В одном исследовании изучались активные ингредиенты тмина — семена, содержащие эфирные масла, белки, алкалоиды и сапонины, богатые антиоксидантом тимохином, — и был сделан вывод о том, что он обладает сильными антиканцерогенными и антимутагенными свойствами.
Когда дело доходит до профилактики рака или лечения и выздоровления, тмин является важной специей, которую нужно регулярно добавлять.
Тмин может быть просто супер-специей, которую вы ищете не только для улучшения вкуса вашего любимого блюда, но и для улучшения вашего здоровья и жизненных сил в различных механизмах вашего тела.От воспаления до состава тела, от профилактики диабета до респираторной поддержки — тмин является универсальным, богатым питательными веществами и важным ингредиентом, о котором нужно знать.
* Примечание редактора: Информация в этой статье предназначена только для использования в образовательных целях; не обязательно отражает мнение Медицинской группы «Разум и тело» Центра Чопра; и не заменяет профессиональные медицинские консультации, диагностику или лечение. Всегда обращайтесь за советом к своему врачу или другим квалифицированным медицинским работникам с любыми вопросами, которые могут у вас возникнуть относительно состояния здоровья, и перед тем, как приступить к какой-либо диете, добавкам, фитнесу или другой программе здоровья.
Откройте для себя секреты Дипака Чопры, чтобы оставаться энергичным и уравновешенным в течение всего года с помощью нашего онлайн-курса для самостоятельного изучения Secrets to Vibrant Health . Узнать больше.
Преимущества использования этой специи — Cleveland Clinic
Хотите поднять свой вкусовой профиль на ступеньку выше? Тмин — восхитительное дополнение к любому рецепту, а также дает некоторые преимущества для здоровья.
Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр.Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика
Тмин получают из растения Cuminium cyminum, члена семейства петрушки. Чаще всего его используют в измельченном виде, но вы также можете купить его целыми семенами.
Зарегистрированный диетолог Николь Хопсекгер, доктор медицинских наук, рассказывает о том, что может предложить эта широко используемая специя.
Польза тмина
Многие веб-сайты рекламируют пользу тмина для здоровья, включая потерю веса и контроль уровня сахара в крови.Но Хопсекгер призывает к осторожности, когда дело касается этих утверждений.
«Для их поддержки недостаточно исследований, — говорит она. «В нескольких проведенных исследованиях, вероятно, есть и другие факторы, помимо приема тмина, такие как повышенная мотивация или изменение образа жизни».
Например, одно исследование показало улучшение уровня холестерина после того, как участники принимали 3 грамма порошка тмина в день в течение трех месяцев. «Но размер выборки этого исследования был небольшим, поэтому необходимы дополнительные исследования», — говорит Хопсекгер.
Одна вещь, на которую вы можете положиться, — это антиоксидантные свойства тмина, которые помогают защитить ваши клетки. «Диета с высоким содержанием антиоксидантов может помочь снизить риск сердечных и некоторых других хронических заболеваний», — добавляет Хопсекгер. «Конечно, это идет рука об руку с тем, чтобы в вашем рационе было много других источников антиоксидантов, включая свежие фрукты, овощи, цельнозерновые и бобовые».
Чтобы получить пользу от тмина на кухне, Hopsecger рекомендует использовать молотый тмин вместо семян тмина.
«Измельчение семян увеличивает нашу способность их поглощать», — говорит она. «Вы также получаете больше пользы от содержащихся в нем витаминов и минералов, таких как витамины группы B, витамин E, железо и магний».
Храните неиспользованный тмин в темном прохладном месте.
Сколько тмина нужно употреблять?
Любое количество специи тмина в рецептах обычно считается безопасным. Но если вы выберете добавку тмина, Hopsecger рекомендует следовать инструкциям на этикетке.«Выбирайте добавку с тмином, проверенную USP (Фармакопея США)», — добавляет она. «А поскольку добавки тмина могут взаимодействовать с некоторыми лекарствами, сначала поговорите со своим врачом».
Как готовить с тмином
Тмин имеет теплый землистый вкус. Это один из основных рецептов кухни от:
- Латинская Америка.
- Ближний Восток.
- Северная Африка.
- Индия.
«Это здорово, если вы включите этот кулинарный стиль в свой репертуар», — говорит Хопсекгер.«Попробуйте смешать тмин с домашней приправой для тако без натрия, чтобы использовать ее в мексиканских блюдах. Можно даже добавлять его в гуакамоле, блюда из карри или фасоль чили ».
Польза тмина для здоровья
Что такое тмин?
Тмин — это специя, полученная из небольшого травянистого растения, принадлежащего к тому же семейству, что и петрушка и фенхель. Ароматические семена этого растения — это то, что большинство из нас признает тмин, целиком или молотым, и это основной ингредиент в мексиканской, индийской и североафриканской кухне.
Наиболее известные семена тмина коричневые, однако вы также можете купить семена черного тмина с гораздо более высокой концентрацией масла — и именно это масло содержит полезные химические соединения.
Пищевая ценность тмина
Тмин содержит ключевые питательные вещества, такие как железо и медь, которые необходимы для здоровых красных кровяных телец. Всего одна чайная ложка семян тмина содержит около 2 мг суточной нормы железа (это 14% суточной нормы железа для женщин и 23% для мужчин).Исследования на животных показывают, что употребление семян тмина может быть полезным средством повышения уровня железа в сыворотке крови.
Калий, необходимый для контроля артериального давления и частоты сердечных сокращений, также содержится в тмине вместе с цинком, который играет важную роль в иммунной функции.
Тмин также содержит кальций, важный для укрепления костей и зубов и регулирования мышечных сокращений, а также магний, который помогает превращать пищу в энергию и является естественным релаксантом.
А как насчет других заявлений о пользе для здоровья, связанных с тмином?
Помимо придания вкуса пище, тмин имеет множество преимуществ для здоровья, включая антимикробные, антибактериальные и антиоксидантные свойства. Было обнаружено, что он подавляет рост бактерий благодаря своим мощным антимикробным эффектам, а также оказывает противовоспалительное действие на организм.
Может ли тмин улучшить пищеварение?
Семена тмина содержат ряд активных веществ, в том числе тимол, который, как известно, стимулирует наши слюнные железы, ферменты и желчь, все из которых участвуют в переваривании пищи.Тмин также обладает ветрогонным действием, что означает, что они помогают избавиться от газов в желудке и кишечнике и, следовательно, могут быть полезны для нашей пищеварительной системы как часть здорового питания.
Может ли тмин снизить стресс и улучшить память?
Также были некоторые ранние исследования, показывающие, что тмин может противодействовать стрессу и улучшать память, но вам нужно будет есть много, чтобы получить эти преимущества — около 100-300 мг на кг веса тела в день, так что не менее 50 чайных ложек.На этом этапе необходимы дополнительные исследования, но в будущем может быть роль добавок тмина.
Влияет ли тмин на диабет?
Было проведено несколько исследований влияния тмина на диабет с неоднозначными результатами. Однако тмин может помочь снизить уровень сахара в крови натощак и улучшить иммунитет у людей с диабетом. Однако в этой области необходимо провести дополнительные исследования, и любые добавки тмина должны приниматься под наблюдением терапевта или врача, хотя употребление тмина в пищу должно быть безопасным для людей с диабетом.
Как хранить и готовить с тмином
И семена тмина, и порошок тмина следует хранить в плотно закрытой банке или стеклянном контейнере и хранить в прохладном, сухом и темном месте, чтобы гарантировать, что они сохранят свой аромат. Молотый тмин хранится около шести месяцев, а семян — около года. Специи не выходят из употребления, но со временем теряют свою силу.
При приготовлении семена тмина лучше всего поджаривать на сухой сковороде, сначала для раскрытия их аромата, затем их можно использовать целыми или размолотыми, после охлаждения, если вам нужен порошок для вашего рецепта.Кроме того, вы можете просто добавить порошок тмина прямо в блюдо для аромата.
Полезные рецепты с тмином
Салат из моркови и тмина
Жареный перец и помидоры из тмина
Салат из курицы и авокадо из тмина
Жареный в меде брюква с чили и тмином
Суп из моркови и чечевицы со специями
Один горшок из кабачков, курицы и кускуса
Красная чечевица и сквош дал
Сейчас читайте…
Польза корицы для здоровья
Польза куркумы для здоровья
Польза имбиря для здоровья
Руководства по другим преимуществам для здоровья
Эта статья была опубликована 8 августа 2018 г. Керри Торренс.
Керри Торренс — квалифицированный диетолог (MBANT) с дипломом о высшем образовании в области персонализированного питания и диетотерапии. Она является членом Британской ассоциации питания и медицины образа жизни (BANT) и членом Гильдии писателей-кулинаров. За последние 15 лет она была автором ряда публикаций о питании и кулинарии, включая BBC Good Food.
Никола Шубрук — диетолог, работает как с частными клиентами, так и с корпоративным сектором.Она является аккредитованным членом Британской ассоциации прикладного питания и диетической терапии (BANT) и Совета по дополнительному и естественному здравоохранению (CNHC). Узнайте больше на urbanwellness.co.uk.
Все материалы о здоровье на bbcgoodfood.com предоставлены только для общей информации и не должны рассматриваться как замена медицинских рекомендаций вашего собственного врача или любого другого медицинского работника. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу.См. Условия использования нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.
Польза для здоровья, побочные эффекты, применение, дозы и меры предосторожности
Абрахам С. К., Сингх С. П. и Кесаван П. С. Антигенотоксические эффекты пищевых агентов и напитков, вводимых совместно с уретаном, in vivo: оценка роли активности глутатион-S-трансферазы. Mutat.Res 3-16-1998; 413 (2): 103-110. Просмотр аннотации.
Аль-Батаина, Б.А., Маслат, А.О., и Аль Кофахил, М.М. Элементный анализ и биологические исследования десяти восточных специй с использованием XRF и теста Эймса. J. Trace Elem.Med Biol. 2003; 17 (2): 85-90. Просмотр аннотации.
Анликер М. Д., Борелли С. и Вутрих Б. Профессиональный контактный дерматит с белками от специй в мяснике: новое представление о синдроме полыни и пряностей. Контактный дерматит 2002; 46 (2): 72-74. Просмотр аннотации.
Аруна К., Руккумани Р., Варма П.С. и др. Роль Cuminium cyminum в индуцированном этанолом и подогретом подсолнечном масле перекисном окислении липидов.Журнал трав, специй и лекарственных растений (J HERBS SPICES MEDICINAL PLANT) 2005; 11 (4): 103-114.
Аруна К. и Сиварамакришнан В. М. Антиканцерогенные эффекты некоторых индийских растительных продуктов. Food Chem.Toxicol 1992; 30 (11): 953-956. Просмотр аннотации.
Аруна, К. и Сиварамакришнан, В. М. Продукты растительного происхождения как защитные средства против рака. Индийский J Exp.Biol. 1990; 28 (11): 1008-1011. Просмотр аннотации.
Аруна, К., Руккумани, Р., Варма, П. С. и Менон, В. П. Терапевтическая роль цимина цимина в отношении токсичности, вызванной этанолом и термически окисленным подсолнечным маслом.Фитотер.Рес. 2005; 19 (5): 416-421. Просмотр аннотации.
Балачандран Б., Сивасвами С. Н. и Сиварамакришнан В. М. Генотоксические эффекты некоторых пищевых продуктов и пищевых компонентов у швейцарских мышей. Индийский журнал J Med Res 1991; 94: 378-383. Просмотр аннотации.
Банерджи, С., Шарма, Р., Кейл, Р. К. и Рао, А. Р. Влияние некоторых эфирных масел на ферменты, метаболизирующие канцерогены, и растворимые в кислоте сульфгидрилы в печени мыши. Nutr Cancer 1994; 21 (3): 263-269. Просмотр аннотации.
Beddows, C.Г., Джагайт, К., и Келли, М. Дж. Сохранение альфа-токоферола в подсолнечном масле травами и специями. Int.J Food Sci.Nutr. 2000; 51 (5): 327-339. Просмотр аннотации.
Боксер М., Робертс М. и Грэммер Л. Анафилаксия тмина: отчет о болезни. J.Allergy Clin.Immunol. 1997; 99 (5): 722-723. Просмотр аннотации.
Boyraz, N. и Ozcan, M. Противогрибковое действие некоторых гидрозолей специй. Фитотерапия 2005; 76 (7-8): 661-665. Просмотр аннотации.
Бухари, С. Б., Икбал, С., и Бхангер, М. I. Антиоксидантный потенциал коммерчески доступного тмина (Cuminium cyminuml inn) в Пакистане.Int.J. Food Sci.Nutr. 2009; 60 (3): 240-247. Просмотр аннотации.
Чарльз, Г. Д., Линском, В. А., Торнези, Б., Маттссон, Дж. Л., и Голлапуди, Б. Б. Парадигма скрининга in vitro экстрактов цельных пищевых продуктов для выявления потенциальных токсичных веществ. Food Chem.Toxicol. 2002; 40 (10): 1391-1402. Просмотр аннотации.
Чауби, М. К. Фумигантная токсичность эфирных масел некоторых распространенных специй против бобового жука Callosobruchus chinensis (Coleoptera: Bruchidae). Журнал Oleo.Sci, 2008; 57 (3): 171-179.Просмотр аннотации.
Чаухан, П. С., Сатти, Н. К., Сури, К. А., Амина, М., и Бани, С. Стимулирующее действие кумина цимина и флавоноидного гликозида на циклоспорин-А и подавление иммунитета у швейцарских мышей-альбиносов, вызванное сдерживающим стрессом. Хим. Биол. Взаимодействие. 4-15-2010; 185 (1): 66-72. Просмотр аннотации.
Кларк, Д. Б., Барнс, К. А., и Ллойд, А. С. Определение необычных источников фитоэстрогенов сои и не из сои в пиве, рыбных продуктах и других пищевых продуктах. Пищевая добавка. Contam 2004; 21 (10): 949-962.Просмотр аннотации.
Coureaud, G., Schaal, B., Hudson, R., Orgeur, P. и Coudert, P. Транснатальная обонятельная непрерывность у кролика: поведенческие свидетельства и краткосрочные последствия его нарушения. Dev.Psychobiol. 2002; 40 (4): 372-390. Просмотр аннотации.
Дерахшан, С., Саттари, М. и Бигдели, М. Влияние субингибирующих концентраций эфирного масла семян тмина (Cuminum cyminum L.) и спиртового экстракта на морфологию, экспрессию капсул и уреазную активность Klebsiella pneumoniae.Международный журнал «Антимикробные агенты» 2008; 32 (5): 432-436. Просмотр аннотации.
Desage, M., Schaal, B., Soubeyrand, J., Orgeur, P., and Brazier, J. L. Метод газовой хроматографии и масс-спектрометрии для характеристики переноса пищевых пахучих соединений в плазму и молоко. J Chromatogr.B Biomed.Appl. 4-12-1996; 678 (2): 205-210. Просмотр аннотации.
Дхандапани, С., Субраманиан, В. Р., Раджагопал, С., и Намасиваям, Н. Гиполипидемический эффект Cuminium cyminum L. на крыс с аллоксан-индуцированным диабетом.Pharmacol.Res 2002; 46 (3): 251-255. Просмотр аннотации.
Эль-Гави, У. М., Аль-Садек, А. А., Беджей, М. М., и Аламин, М. Б. Определение селена в ливийских продуктах питания с использованием псевдоциклического инструментального нейтронно-активационного анализа. Biol.Trace Elem.Res 2005; 107 (1): 61-72. Просмотр аннотации.
Эль-Кади, И.А., Эль-Мараги, С.С. и Эман, Мостафа М. Естественное распространение микотоксинов в различных специях в Египте. Folia Microbiol. (Praha) 1995; 40 (3): 297-300. Просмотр аннотации.
Эльшафи, А.Э., Аль Рашди, Т. А., Аль Бари, С. Н. и Бахейт, С. С. Грибы и афлатоксины, связанные со специями в Султанате Оман. Микопатология 2002; 155 (3): 155-160. Просмотр аннотации.
Эсеверри, Дж. Л., Коззо, М., Кастильо, М., и Марин, А. [Круглый стол: Иммунологическая крапивница, опосредованная IgE]. Allergol. Immunopathol. (Madr.) 1999; 27 (2): 104-111. Просмотр аннотации.
Есийок, Д., Отлес, С., и Акчичек, Э. Травы как источник пищи в Турции. Азиатский Pac.J Cancer Prev. 2004; 5 (3): 334-339.Просмотр аннотации.
Фараг Р. С. и Эль Хавас К. Х. Влияние гамма-излучения и микроволн на антиоксидантные свойства некоторых эфирных масел. Int J Food Sci Nutr 1998; 49 (2): 109-115. Просмотр аннотации.
Фараг, С. Э. и Або-Зейд, М. Разложение природного мутагенного соединения сафрола в специях при варке и облучении. Нарунг 1997; 41 (6): 359-361. Просмотр аннотации.
Футрелл, Дж. М. и Ритчел, Р. Л. Аллергия на пряности оценивалась по результатам патч-тестов. Кутис 1993; 52 (5): 288-290.Просмотр аннотации.
Gacche RN, Dhole NA и Jadhav AD. Антиоксидантное и противовоспалительное действие некоторых растений, часто используемых в Аюрведе и других местных системах лечения. Австралийский журнал медицинского травничества (AUST J MED HERBALISM) 2008; 20 (1): 27-35.
Гагандип, Дханалакшми, С., Мендиз, Э., Рао, А. Р. и Кейл, Р. К. Химиопрофилактические эффекты кумина цимина при химически индуцированных опухолях матки и лесного желудка и шейки матки в модельных системах на мышах.Nutr Cancer 2003; 47 (2): 171-180. Просмотр аннотации.
Гарсия, С., Иракета, Ф., Гальван, Ф. и Эредиа, Н. Микробиологическое исследование розничных продаж трав и специй с мексиканских рынков. J Food Prot. 2001; 64 (1): 99-103. Просмотр аннотации.
Хагпараст, А., Шамс, Дж., Хатиби, А., Ализаде, А. М., и Камалинеджад, М. Воздействие эфирного масла плодов Cuminium cyminum Linn. (Apiaceae) при приобретении и выражении толерантности к морфину и зависимости у мышей. Neurosci.Lett. 8-1-2008; 440 (2): 134-139.Просмотр аннотации.
Харун, Э.М., Махмуд, О.М., и Адам, С.Е. Влияние кормления крыс плодами Cuminium cyminum, листьями Thymus vulgaris или их смесью. Vet.Hum.Toxicol. 2002; 44 (2): 67-69. Просмотр аннотации.
Хасан, Х.А. и Махмуд, А.Л. Ингибирующее действие масел пряностей на выработку липазы и микотоксинов. Zentralbl.Mikrobiol. 1993; 148 (8): 543-548. Просмотр аннотации.
Хашим, С., Абубейкер, В. С., Мадхубала, Р., Бхаттачарья, Р. К., и Рао, А. Р. Модулирующие эффекты эфирных масел из специй на образование аддукта ДНК афлатоксином B1 in vitro.Nutr.Cancer 1994; 21 (2): 169-175. Просмотр аннотации.
Хейкс, Д. Л., Скотт, Б., и Горзовалитис, Н. А. Количественное определение летучих масел в молотом тмине с помощью сверхкритической жидкостной экстракции и газовой хроматографии с пламенно-ионизационным детектированием. J AOAC Int 2001; 84 (4): 1130-1134. Просмотр аннотации.
Якобеллис, Н. С., Ло, Канторе П., Капассо, Ф. и Сенаторе, Ф. Антибактериальная активность эфирных масел Cuminium cyminum L. и Carum carvi L.. J. Agric.Food Chem 1-12-2005; 53 (1): 57-61. Просмотр аннотации.
Иркин Р. и Коруклуоглу М. Подавление роста патогенных бактерий и некоторых дрожжей выбранными эфирными маслами и выживание L. monocytogenes и C. albicans в яблочно-морковном соке. Foodborne.Pathog.Dis. 2009; 6 (3): 387-394. Просмотр аннотации.
Ishikawa, T., Takayanagi, T. и Kitajima, J. Водорастворимые компоненты тмина: монотерпеноидные глюкозиды. Chem.Pharm.Bull (Токио) 2002; 50 (11): 1471-1478. Просмотр аннотации.
Джагтап, А.Г. и Патил, П.Б. Антигипергликемическая активность и ингибирование образования конечных продуктов гликирования под действием Cuminium cyminum у крыс с индуцированным стрептозотоцином диабетом.Food Chem.Toxicol. 5-6-2010; Просмотр аннотации.
Джалали-Херави М., Зекават Б. и Серешти Х. Использование газовой хроматографии-масс-спектрометрии в сочетании с методами разрешения для характеристики компонентов эфирных масел иранского тмина и тмина. J Chromatogr.A 3-2-2007; 1143 (1-2): 215-226. Просмотр аннотации.
Джанахмади, М., Ниази, Ф., Даньяли, С., и Камалинеджад, М. Воздействие эфирного масла плодов Cuminium cyminum Linn. (Apiaceae) на индуцированную пентилентетразолом эпилептиформную активность в нейронах F1 Helix aspersa.J Ethnopharmacol. 3-8-2006; 104 (1-2): 278-282. Просмотр аннотации.
Янус, К. Стабильность предпочтения запахов после кратковременного воздействия на молодых колючих мышей. Dev.Psychobiol. 1993; 26 (1): 65-79. Просмотр аннотации.
Янус, К. Развитие обонятельных предпочтений к искусственным запахам, которое на короткое время испытывали ранние колючие детеныши мыши. Behav.Neural Biol. 1989; 52 (3): 430-436. Просмотр аннотации.
Камбле В.А. и Патил С.Д. Эфирные масла, полученные из пряностей: эффективные противогрибковые и возможные терапевтические средства.Журнал трав, специй и лекарственных растений (J HERBS SPICES MEDICINAL PLANT) 2008; 14 (3-4): 129-143.
Хафаги, С.М., Сарг, Т.М., Абдель Салам, Н.А., и Габр, О. Выделение двух флавоновых гликозидов из плодов Cuminium cyminum L., выращенных в Египте. Фармация 1978; 33 (5): 296-297. Просмотр аннотации.
Китадзима Дж., Исикава Т., Фудзимату Э., Кондо К. и Такаянаги Т. Гликозиды 2-С-метил-D-эритритола из плодов аниса, кориандра и тмина. Фитохимия 2003; 62 (1): 115-120.Просмотр аннотации.
Коми, З. Р. Определение кислотных центров и связывание ионов токсичных металлов на поверхности тмина с использованием модели неидеальной конкурентной адсорбции. J. Colloid Interface Sci 2-15-2004; 270 (2): 281-287. Просмотр аннотации.
Крейдие, С. И., Уста, Дж. И Копти, Р. Влияние корицы, гвоздики и некоторых их компонентов на активность Na (+) — K (+) — АТФазы и абсорбцию аланина в тонкой кишке крыс. Food Chem Toxicol 2000; 38 (9): 755-762. Просмотр аннотации.
Кришнаканта, Т.П. и Локеш, Б. Р. Улавливание супероксидных анионов по принципу пряностей. Индийский журнал J Biochem.Biophys. 1993; 30 (2): 133-134. Просмотр аннотации.
Кумар, П. А., Редди, П. Ю., Сринивас, П. Н., и Редди, Г. Б. Задержка диабетической катаракты у крыс за счет антигликирующего потенциала тмина за счет модуляции активности шаперона альфа-кристаллина. J Nutr Biochem. 2009; 20 (7): 553-562. Просмотр аннотации.
Ли, Х.С. Куминальдегид: альдозоредуктаза и ингибитор альфа-глюкозидазы, полученный из Cuminium cyminum L.Семена. J. Agric.Food Chem. 4-6-2005; 53 (7): 2446-2450. Просмотр аннотации.
Луччези М. Э., Чемат Ф. и Смаджа Дж. Микроволновая экстракция без растворителей: инновационный инструмент для быстрого извлечения эфирного масла из ароматических трав и специй. Дж. Микроу. Электромагнитная энергия. Энергия 2004; 39 (3-4): 135-139. Просмотр аннотации.
Мабрук, С. С. и Эль Шайеб, Н. М. Ингибирование образования афлатоксина некоторыми специями. Z.Lebensm.Unters.Forsch. 1980; 171 (5): 344-347. Просмотр аннотации.
Майга, А., Диалло, Д., Бай, Р., и Полсен, Б. С. Определение некоторых токсичных и основных ионов металлов в лекарственных и съедобных растениях из Мали. J.Agric.Food Chem. 3-23-2005; 53 (6): 2316-2321. Просмотр аннотации.
Малини Т. и Ванитакумари Г. Эстрогенная активность Cuminium cyminum у крыс. Индийский J Exp.Biol. 1987; 25 (7): 442-444. Просмотр аннотации.
Мартин, Г. Н. Электроэнцефалографическая реакция человека (ЭЭГ) на обонятельную стимуляцию: два эксперимента с использованием аромата пищи. Int.J. Психофизиол.1998; 30 (3): 287-302. Просмотр аннотации.
Мартинес-Томе, М., Хименес, А. М., Руджери, С., Фрега, Н., Страббиоли, Р. и Мурсия, М. А. Антиоксидантные свойства средиземноморских специй по сравнению с обычными пищевыми добавками. J Food Prot. 2001; 64 (9): 1412-1419. Просмотр аннотации.
Мартинс, М. Л., Мартинс, Х. М. и Бернардо, Ф. Афлатоксины в специях, продаваемых в Португалии. Пищевая добавка Contam 2001; 18 (4): 315-319. Просмотр аннотации.
Морейра П. Л., Лоуренкао Т. Б., Пинто Дж. П. и Ралл В.L. Микробиологическое качество специй, продаваемых в городе Ботукату, Сан-Паулу, Бразилия. J Food Prot. 2009; 72 (2): 421-424. Просмотр аннотации.
Мерфи, Э. У., Марш, А. К. и Уиллис, Б. В. Содержание питательных веществ в специях и травах. J Am.Diet.Assoc. 1978; 72 (2): 174-176. Просмотр аннотации.
Наир С., Нагар Р. и Гупта Р. Антиоксидантные фенолы и флавоноиды в обычных индийских продуктах питания. Дж. Ассошиэйтед Врачи Индия 1998; 46 (8): 708-710. Просмотр аннотации.
Налини, Н., Манджу, В., и Менон, В.P. Влияние специй на метаболизм липидов в индуцированном 1,2-диметилгидразином канцерогенезе толстой кишки крыс. Журнал Med. Food 2006; 9 (2): 237-245. Просмотр аннотации.
Никавар Б. и Аболхасани Ф. А. Скрининг антиоксидантных свойств семи плодов зонтичных из Ирана. Pak.J Pharm.Sci 2009; 22 (1): 30-35. Просмотр аннотации.
Ninfali, P., Mea, G., Giorgini, S., Rocchi, M., and Bacchiocca, M. Антиоксидантная способность овощей, специй и заправок, имеющих отношение к питанию. Br.J. Nutr. 2005; 93 (2): 257-266.Просмотр аннотации.
Nostro, A., Cellini, L., Di Bartolomeo, S., Di Campli, E., Grande, R., Cannatelli, MA, Marzio, L., и Alonzo, V. Антибактериальный эффект растительных экстрактов против Helicobacter пилори. Фитотер.Рес. 2005; 19 (3): 198-202. Просмотр аннотации.
O’Mahony, R., Al Khtheeri, H., Weerasekera, D., Fernando, N., Vaira, D., Holton, J., and Basset, C. Бактерицидные и антиадгезионные свойства кулинарных и лечебных растения против Helicobacter pylori. Мир Дж. Гастроэнтерол.12-21-2005; 11 (47): 7499-7507. Просмотр аннотации.
Отоом, С. А., Аль Сафи, С. А., Керем, З. К., и Алкофахи, А. Использование лекарственных трав диабетиками иорданскими пациентами. J Herb.Pharmacother. 2006; 6 (2): 31-41. Просмотр аннотации.
Ozbek H, Ozturk M, Ozturk A, and et al. Определение смертельных доз летучих и жирных масел нескольких растений. Восточный медицинский журнал (EAST J MED) 2004; 9 (1): 4-6.
Озкан М. Влияние гидрозолей пряностей на рост штамма Aspergillus parasiticus NRRL 2999.Журнал Med. Food 2005; 8 (2): 275-278. Просмотр аннотации.
Озкан М. М., Сагдик О. и Озкан Г. Ингибирующее действие эфирных масел пряностей на рост видов Bacillus. J Med Food 2006; 9 (3): 418-421. Просмотр аннотации.
Парк, И. К., Ким, Дж. Н., Ли, Ю. С., Ли, С. Г., Ан, Ю. Дж., И Шин, С. С. Токсичность эфирных масел растений и их компонентов против Lycoriella ingenua (Diptera: Sciaridae). J Econ.Entomol. 2008; 101 (1): 139-144. Просмотр аннотации.
Пейгами-Ашнаи, С., Фарзане, М., Шарифи-Тегерани, А., и Бехбуди, К. Влияние эфирных масел на борьбу с болезнями растений. Коммунальные сельскохозяйственные и биологические науки 2009; 74 (3): 843-847. Просмотр аннотации.
Платель К., Рао А., Сарасвати Г. и Сринивасан К. Стимулирующее действие на пищеварение трех смесей индийских специй на экспериментальных крысах. Нарунг 2002; 46 (6): 394-398. Просмотр аннотации.
Прадип К. У., Гирвани П. и Эггум Б. О. Влияние специй на использование белка сорго и нута. Растительная еда Hum.Nutr. 1991; 41 (3): 269-276. Просмотр аннотации.
Родригес М., Альварес М. и Заяс М. [Микробиологическое качество специй, потребляемых на Кубе]. Rev Latinoam. Microbiol. 1991; 33 (2-3): 149-151. Просмотр аннотации.
Родригес-Ромо, Л. А., Эредиа, Н. Л., Лаббе, Р. Г. и Гарсия-Альварадо, Дж. С. Обнаружение энтеротоксигенных Clostridium perfringens в специях, используемых в Мексике, методом дот-блоттинга с использованием ДНК-зонда. J Food Prot. 1998; 61 (2): 201-204. Просмотр аннотации.
Roychowdhury, T., Uchino, T., Токунага, Х., Андо, М. Исследование содержания мышьяка в пищевых композитах из района Западной Бенгалии, Индия, пострадавшего от мышьяка. Food Chem Toxicol 2002; 40 (11): 1611-1621. Просмотр аннотации.
Sachin, BS, Sharma, SC, Sethi, S., Tasduq, SA, Tikoo, MK, Tikoo, AK, Satti, NK, Gupta, BD, Suri, KA, Johri, RK, и Qazi, GN Травяная модуляция Биодоступность лекарственного средства: повышение уровня рифампицина в плазме за счет растительных продуктов и флавоноидного гликозида, полученного из Cuminium cyminum.Фитотер.Рес. 2007; 21 (2): 157-163. Просмотр аннотации.
Самбайя, К. и Сринивасан, К. Действие тмина, корицы, имбиря, горчицы и тамаринда у крыс с индуцированной гиперхолестеринемией. Нарунг 1991; 35 (1): 47-51. Просмотр аннотации.
Сарасват, М., Мутенна, П., Сурьянараяна, П., Петраш, Дж. М. и Редди, Г. Б. Источники питания ингибиторов альдозоредуктазы: перспективы облегчения диабетических осложнений. Азия Pac.J Clin Nutr. 2008; 17 (4): 558-565. Просмотр аннотации.
Сарасват, М., Редди, П. Ю., Мутенна, П., и Редди, Г. Б. Профилактика неферментативного гликирования белков диетическими агентами: перспективы облегчения диабетических осложнений. Br.J Nutr. 2009; 101 (11): 1714-1721. Просмотр аннотации.
Сатьянараяна, С., Сушрута, К., Сарма, Г. С., Сринивас, Н., Субба Раджу, Г. В. Антиоксидантная активность водных экстрактов пряных пищевых добавок — оценка и сравнение с аскорбиновой кислотой в системах in vitro. J Herb.Pharmacother. 2004; 4 (2): 1-10. Просмотр аннотации.
Секин, Т., Sugano, M., Majid, A., and Fujii, Y. Противогрибковые эффекты летучих соединений из черной зиры (Bunium persicum) и других специй и трав. J Chem.Ecol. 2007; 33 (11): 2123-2132. Просмотр аннотации.
Shayegh, S., Rasooli, I., Taghizadeh, M., and Astaneh, S.D. Фитотерапевтическое ингибирование наддесневого зубного налета. Nat Prod Res 3-20-2008; 22 (5): 428-439. Просмотр аннотации.
Ширке С. и Джагтап А. Г. Влияние метанольного экстракта кумина цимина на общий холестерин сыворотки у крыс с удаленными яичниками.Индийский J Pharmacol. 2009; 41 (2): 92-93. Просмотр аннотации.
Ширке С.С., Джадхав С.Р. и Джагтап А.Г. Метанольный экстракт кумина цимина ингибирует вызванную овариэктомией потерю костной массы у крыс. Exp.Biol.Med (Maywood.) 2008; 233 (11): 1403-1410. Просмотр аннотации.
Сингх Г., Капур И. П., Панди С. К., Сингх Ю. К. и Сингх Р. К. Исследования эфирных масел: часть 10; антибактериальная активность эфирных масел некоторых специй. Phytother.Res 2002; 16 (7): 680-682. Просмотр аннотации.
Сингх, У.П., Сингх, Д. П., Маурья, С., Махешвари, Р., Сингх, М., Дубей, Р. С. и Сингх, Р. Б. Исследование фенольных соединений некоторых специй, обладающих фармакотерапевтическими свойствами. J Herb.Pharmacother. 2004; 4 (4): 27-42. Просмотр аннотации.
Сивасвами, С. Н., Балачандран, Б., Баланехру, С., и Сиварамакришнан, В. М. Мутагенная активность пищевых продуктов на юге Индии. Индийский J Exp.Biol. 1991; 29 (8): 730-737. Просмотр аннотации.
Сринивасан, К. Растительная пища в лечении сахарного диабета: специи как полезные противодиабетические добавки к пище.Int.J Food Sci.Nutr. 2005; 56 (6): 399-414. Просмотр аннотации.
Srivastava, K.C. Экстракты двух часто употребляемых специй — тмина (Cuminium cyminum) и куркумы (Curcuma longa) — ингибируют агрегацию тромбоцитов и изменяют биосинтез эйкозаноидов в тромбоцитах крови человека. Prostaglandins Leukot.Essent. Fatty Acids 1989; 37 (1): 57-64. Просмотр аннотации.
Суттинун, О., Мюллер, Р. и Луэпромчай, Е. Кометаболическая деградация трихлорэтилена с помощью Rhodococcus sp. L4 индуцируется эфирными маслами растений.Биоразложение. 2009; 20 (2): 281-291. Просмотр аннотации.
Такаянаги Т., Исикава Т. и Китадзима Дж. Сесквитерпеновые лактонные глюкозиды и алкилгликозиды из плодов тмина. Фитохимия 2003; 63 (4): 479-484. Просмотр аннотации.
Toghrol, F. и Daneshpejouh, H. Оценка свободных аминокислот, белков и аминокислотных составов семян тмина (Cuminium cyminum) в Иране. J. Trop., Педиатр, охрана здоровья ребенка, 1974; 20 (3): 109-111. Просмотр аннотации.
Топал, Ю., Сасаки, М., Гото, М., и Отлес, С. Химический состав и антиоксидантные свойства эфирных масел девяти видов турецких растений, полученных путем сверхкритической экстракции диоксида углерода и паровой дистилляции. Int.J. Food Sci.Nutr. 2008; 59 (7-8): 619-634. Просмотр аннотации.
Ума, Прадип К., Гервани П. и Эггум Б. О. Общие индийские специи: состав питательных веществ, потребление и вклад в диетическую ценность. Растительная пища Hum. Nutr 1993; 44 (2): 137-148. Просмотр аннотации.
Васудеван, К., Вембар, С., Veeraraghavan, K., и Haranath, P. S. Влияние внутрижелудочной перфузии водных экстрактов специй на секрецию кислоты у анестезированных крыс-альбиносов. Индийский J.Gastroenterol. 2000; 19 (2): 53-56. Просмотр аннотации.
Ян, Дж. Х., Тан, К. В., Чжун, М., и Дэн, Н. Х. [Определение химических компонентов летучего масла из Cuminium cyminum L. методом газовой хроматографии-масс-спектрометрии]. Se.Pu. 2002; 20 (6): 569-572. Просмотр аннотации.
Заре, М., Шамс-Гахфарохи, М., Ранджбар-Бахадори, С., Allameh, A., и Razzaghi-Abyaneh, M. Сравнительное исследование основных иранских сортов зерновых и некоторых избранных специй в отношении поддержки роста Aspergillus parasiticus и выработки афлатоксина. Иран Биомед. Дж. 2008; 12 (4): 229-236. Просмотр аннотации.
Zhai, Y., Sun, S., Wang, Z., Cheng, J., Sun, Y., Wang, L., Zhang, Y., Zhang, H., and Yu, A. эфирные масла из сухофруктов Illicium verum Hook. f. и Cuminium cyminum L. с использованием ионной жидкости в качестве среды для поглощения микроволн.J. Sep.Sci 2009; 32 (20): 3544-3549. Просмотр аннотации.
Zhang, YJ, Chen, CJ, Lee, CS, Haghighi, B., Yang, GY, Wang, LW, Feitelson, M., and Santella, R. Аддукты афлатоксина B1-ДНК и антигены вируса гепатита B при гепатоцеллюлярной карциноме и неопухолевые ткани печени. Канцерогенез 1991; 12 (12): 2247-2252. Просмотр аннотации.
Электронный свод федеральных правил. Название 21. Часть 182 — Вещества, признанные безопасными. Доступно по адресу: https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm? CFRPart = 182
Налини Н., Сабита К., Вишванатан П., Менон В.П. Влияние пряностей на бактериальную (ферментную) активность при экспериментальном раке толстой кишки. Дж. Этнофармакол 1998; 62: 15-24. Просмотр аннотации.
Roman-Ramos R, Flores-Saenz JL, Alarcon-Aguilar FJ. Антигипергликемический эффект некоторых съедобных растений. J. Ethnopharmacol 1995; 48: 25-32. Просмотр аннотации.
7 преимуществ тмина (Zeera), о которых вы должны знать
Тмин и его вклад в жизнь индийского дома огромен.Тмин, или zeera , является неотъемлемой частью большинства наших карри и рагу. Не только в Индии, но и в Азии тмин — это специя, широко используемая в различных приготовлениях, будь то закуски или основные блюда. Тмин — это в основном высушенные семена травы Cuminium cyminum, обычно коричневого цвета. Черный вариант называется черным тмином. Он обладает отчетливым древесным и острым ароматом, уникальным для этой специи. Тмин считается одной из старейших пряностей на Земле. В своей книге «Вкус специй» Марриам Х.Решии пишет, что эта пряность родом из бассейна Средиземного моря: «Она существует уже много веков. Фактически, есть свидетельства того, что тмин использовался в некоторых частях мира более 5000 лет назад. Семена тмина были обнаружены на месте в Сирии. датируется 2000 годом до нашей эры. Свидетельства использования тмина, обнаруженные в Новом царстве Египта, относятся к периоду между 16 и 11 веками до нашей эры. Даже в Библии есть упоминания о тмине, семенах горчицы и кориандре ». В книге «Healing Foods», изданной DK, тмин богат противовоспалительными антиоксидантами, а также известен своими антибактериальными и антисептическими свойствами.Он может решить множество проблем с животом, укрепить пищеварительный тракт, уменьшить тошноту, вздутие живота и запоры. Включение тмина в свой рацион может помочь улучшить кровообращение. «Обычные семена тмина коричневого цвета и обладают многими полезными свойствами. Однако семена черного тмина, известные как« черные семена », содержат гораздо более высокую концентрацию этих лечебных масел», — отмечается в книге «Целебные продукты». Вот некоторые преимущества тмина, о которых вы должны знать: 1. Улучшает пищеварение Одна из самых важных особенностей тмина — это его роль в улучшении пищеварения.На протяжении веков легкий соус, приправленный тмином, или стакан воды zeera использовался в индийских домах как надежное средство от проблем с пищеварением. Эксперты говорят, что это тимол, соединение тмина, которое стимулирует ферменты, что способствует лучшему выделению пищеварительного сока. (Также читайте: 15 невероятных преимуществ воды Jeera для вашей кожи, волос и здоровья)Одна из самых важных особенностей тмина — его роль в пищеварении
2.Полезен для иммунной системы Наличие витамина С в семенах тмина помогает укрепить иммунную систему. Он также обладает множеством антибактериальных свойств, которые предотвращают инфекции и болезни. Доктор Манодж К. Ахуджа из больницы Фортис говорит: « Zeera — отличный источник железа и пищевых волокон. Очень важно пить воду zeera , чтобы поддерживать нормальное функционирование вашей иммунной системы. Она борется с болезнями и снижает ваш шансы заболеть «.Наличие витамина С в семенах тмина помогает укрепить иммунную систему
3.Лечит анемию Анемия — это состояние, характеризующееся острым дефицитом железа. Железо является одним из важнейших минералов и играет ключевую роль в правильном функционировании организма. Это важно для образования красных кровяных телец. Низкое потребление железа также приводит к снижению уровня энергии. Тмин содержит большое количество железа, которое может помочь при лечении анемии. Знаете ли вы, что в одной столовой ложке цельного тмина содержится 22 миллиграмма железа ?! (Также прочтите: 7 лучших домашних средств от анемии)Тмин содержит большое количество железа, которое может помочь в лечении анемии
4.Хорошо для Детокса Альдегид тмина, тимол и фосфор — компоненты тмина, которые служат хорошими детоксифицирующими средствами. Эксперт по аюрведе доктор Ашутош Гаутам говорит: «Вода Zeera вымывает токсины из организма и способствует выработке желчи. Следовательно, она чрезвычайно полезна для печени».
Вода Zeera вымывает токсины из организма и способствует выработке желчи
5. Хорошая кожа Тмин содержит приличное количество витамина Е, одного из самых благоприятных для кожи антиоксидантов.Это помогает сохранить кожу упругой и влажной, придавая коже здоровую молодость. Тмин также помогает бороться с воспалением кожи. Его антибактериальная и противогрибковая активность также помогает предотвратить кожные инфекции. (Читать также: Полезные советы, чтобы сохранить кожу здоровой этим летом)
Тмин содержит приличное количество витамина Е, одного из самых благоприятных для кожи антиоксидантов
6. Май Помогите лечить астму Семена тмина — отличное средство против застойных явлений. Он помогает очистить от слизи дыхательные пути, легкие, бронхи и трахею.Астма возникает из-за отека слизистой оболочки легких и повышенной выработки слизи, что приводит к невозможности дышать. После расчистки пути противовоспалительные свойства тмина снимают отек и удерживают слизистую под контролем. (Также прочитайте: 9 простых мер, которые помогут бороться с астмой и держать ее под контролем)Противовоспалительные свойства тмина успокаивают отек и сдерживают слизистую
7. Обладает противовирусными и антибактериальными свойствами Семена тмина обладают множеством противовирусных и антибактериальных свойств, которые могут сдерживать легкий грипп, простуду и кашель.Простой стакан воды zeera или успокаивающий томатный суп с нотками тмина может помочь предотвратить инфекции. (Также читайте: Как эффективно помогает Безан Ка Шира при простуде и кашле)
Семена тмина обладают множеством противовирусных и антибактериальных свойств, которые могут сдерживать легкий грипп и простуду. простой водой. Он благословит вас здоровой, сияющей и безупречной кожей. Вы склоняетесь к специям, когда готовите, или предпочитаете еду с простой солью? Что ж, если вы второй, то этот пост может просто изменить ваше мнение о тмине. Если к концу этого процесса вы все еще не уверены в том, что употреблять тмин в еде, то вы можете приготовить свою собственную «воду джира», смешав полную ложку порошка тмина с кипящей водой, дайте ей остыть, а затем выпейте. это натощак. Вы все равно ощутите все преимущества специи. Тмин произрастает на берегах Средиземного моря и в Египте. Это происходит от растения Cuminium cyminum. В настоящее время его выращивают во многих местах, так как его легко выращивать и он хорошо адаптируется ко многим климатическим условиям. Тмин был любимцем римлян и даже упоминался в Ветхом Завете. В средние века он был популярен в Европе и Великобритании, но, похоже, постепенно утратил популярность в тех местах. Растущая популярность продуктов с мексиканским влиянием способствует увеличению продаж тмина. Сегодня тмин популярен во многих частях мира. Семена тмина — ключевой ингредиент в плове, поэтому полезно знать, какими полезными свойствами обладает тмин. 5 различных способов приготовления плова Вот преимущества тмина. Диабет — распространенное заболевание образа жизни в современном мире, где уровень глюкозы в организме слишком высок. Все больше и больше людей ищут органические методы борьбы с этим заболеванием, и тмин является одним из них.Вода с тмином стимулирует выработку инсулина в организме, что помогает контролировать уровень сахара в крови. Согласно исследованию 2016 года, было установлено, как прием добавок тмина пациентам с диабетом II типа может снизить уровень инсулина в сыворотке крови, уровень сахара в крови натощак и гликозилированный гемоглобин. Кроме того, он может контролировать осложнения диабета 2 типа у этих пациентов. Как жить с диабетом Если вы хотите немного похудеть, то можете попробовать порошок тмина.Специя содержит уникальный активный ингредиент, называемый тимохинон, который представляет собой природное химическое вещество, обладающее антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Это соединение может воздействовать на свободные радикалы в вашем теле, помогая вашему телу очищаться от токсинов. Со временем эффекты тмина могут работать вместе со здоровой диетой и упражнениями, чтобы уменьшить жировые отложения и уменьшить воспаление в вашем теле. Потеря веса: 10 продуктов для сжигания жира Холестерин — это восковое жироподобное вещество, которое содержится во всех клетках вашего тела.Организму необходим холестерин для выработки гормонов, витамина D и веществ, которые помогают переваривать пищу. Интересно, что организм вырабатывает весь необходимый ему холестерин. Некоторые продукты, такие как яйца, сыр, бекон и фаст-фуд, содержат много холестерина. Когда у вас высокий уровень холестерина, вы рискуете получить атеросклероз, сердечный приступ и даже инсульт. Вот почему вам следует контролировать уровень холестерина, и тмин может вам в этом помочь. В одном исследовании женщин с ожирением и избыточным весом некоторые женщины ели 3 г порошка тмина с йогуртом два раза в день в течение трех месяцев, а некоторые ели йогурт без тмина.У женщин, которые ели тмин, были более низкие уровни холестерина, триглицеридов и ЛПНП, а также повышенный уровень холестерина ЛПВП (хороший вариант) после трехмесячного исследования. 6 причин, почему вам следует увеличить потребление йогурта Это кишечное расстройство, вызывающее боль в желудке, ветер, диарею и запор. Признаки и симптомы включают спазмы, боль в животе, вздутие живота, газы и диарею или запор, или и то, и другое.Хорошие новости? Тмин может улучшить эти симптомы. В исследовании наблюдались пятьдесят семь пациентов с СРК и никакими другими сопутствующими заболеваниями. Включенным пациентам вводили двадцать капель эфирного масла тмина в день. Боль в животе, вздутие живота, неполная дефекация, позывы на фекалии и наличие слизистых выделений в стуле статистически значимо уменьшались во время и после лечения экстрактом тмина. 8 естественных способов избавиться от расстройства желудка В современном мире много людей, страдающих от стресса и тревожных расстройств.Возможно, потребуется обратиться к органическим и встречающимся в природе соединениям, чтобы помочь нам справиться с этими проблемами. В исследовании, проведенном на крысах, изучалось влияние тмина на уровень стресса. Ежедневный прием тмина за час до индукции стресса подавлял вызванные стрессом биохимические изменения в моче без изменения уровней в нормальных контрольных группах. Исследование подтверждает, что его традиционное использование в качестве кулинарной пряности в пищевых продуктах полезно и научно помогает в борьбе со стрессом и связанными с ним расстройствами. Образ жизни: 5 простых советов по борьбе со стрессом Есть несколько причин, по которым человек может потерять память или даже ее части. Такие заболевания, как судороги, эпилепсия, операция по шунтированию сердца и депрессия, могут влиять на память. Помимо этого, забывчивость может быть нормальным явлением старения. Хорошая новость заключается в том, что тмин может справиться с этим состоянием. В исследовании, проведенном после того, как 20 здоровых мужчин в возрасте от 50 принимали две капсулы по 500 мг чистого молотого порошка черного тмина каждый вечер в течение 9 недель.К концу исследования они показали значительно лучшие показатели памяти, внимания и познания, чем 20 коллег, принимавших плацебо. Другое исследование показало, что животные, которым давали экстракт тмина, запоминались лучше и быстрее. Пища для мозга: 8 продуктов, способствующих психическому здоровью Почти каждый знает кого-нибудь, кто страдал от рака. Заболевание характеризуется аномальными клетками, которые бесконтрольно растут и разрушают ткани тела.По мере того как мир продолжает исследования и эксперименты с лечебными мерами, появились подтвержденные заявления о том, что тмин обладает противораковыми свойствами. В исследовании крысы, которых кормили тмином, были защищены от рака толстой кишки. Специя обладает дезинтоксикационными и химиопрофилактическими свойствами. Согласно другому исследованию, проведенному Лабораторией исследований рака США, активное соединение тмина альдегид, обнаруженное в тминовых добавках, помогает замедлить рост опухоли. Рак — вот некоторые из причин и симптомов, на которые следует обратить внимание Вот еще несколько специй, которые вам следует принимать регулярно: гвоздика, имбирь, корица, куркума и чеснок.Также ознакомьтесь с Обращением к природе для облегчения: 8 распространенных специй, которые действуют как лекарства Нравится Загрузка … Семена тмина, 7 полезных для здоровья свойств
image from https: // www.spicemountain.co.uk/product/cumin-ground/ Вот так:
Вкусная защита от ряда болезней — Здоровый блог
18 ноября 2015 г. · Автор Foodtolive Team
Семена тмина считаются вторым по распространенности видом специй после черного перца. Это растение, произрастающее в Египте, высоко ценится за свои кулинарные, лечебные и косметические свойства уже около 5000 лет.Как упоминается в Библии, его использовали не только как приправу, но и как валюту.
Семена обладают приятным ароматом, горьковато-ореховым вкусом. Они принадлежат к тому же семейству растений, что и тмин, укроп и петрушка. В наши дни эта пряность является неотъемлемой частью многих национальных кухонь — ближневосточной, средиземноморской и азиатской.
Пищевая ценность семян тмина
Многочисленные лечебные свойства этого растения объясняются его исключительным богатством полезных для здоровья питательных веществ.Семена богаты различными фитохимическими веществами, обладающими мощными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Они содержат полезные масла и пищевые волокна. Минералы, такие как железо, медь, кальций, марганец, цинк, магний, селен и некоторые другие, делают семена полезными для предотвращения и борьбы с многочисленными нарушениями здоровья. Витамины A, C, E и B-комплекс также содержатся в семенах тмина в достаточном количестве.Польза для здоровья
Будучи настолько богатыми полезными питательными веществами, семена тмина созданы природой, чтобы помочь людям противостоять многочисленным заболеваниям, в том числе:
- Расстройства пищеварения.
Семена тмина способствуют процессу пищеварения, активируя работу желез, отвечающих за эту функцию. Под влиянием семян они начинают выделять больше кислот, желчи и ферментов, необходимых для переваривания пищи. Эта специя улучшает аппетит и моторику кишечника, способствуя лучшему усвоению питательных веществ. Щепотка семечек, запитых водой, снимает боли в животе. - Геморрой.
Будучи богатым источником пищевых волокон, эти семена предотвращают запоры, которые наряду с воспалениями являются одной из основных причин этого неприятного состояния.В порошкообразной форме они действуют как слабительное из-за содержащихся в них масел. Кроме того, эти вещества обладают целебными свойствами и способствуют лучшей очистке кишечника. - Респираторные заболевания.
Ароматические масла, содержащиеся в семенах тмина, являются сильнодействующими дезинфицирующими средствами. Их противоотечное действие поддерживается кофеином, который стимулирует заложенность. Эти свойства семян делают их очень полезными для людей, страдающих астмой, бронхитом и другими респираторными заболеваниями.Фактически, эти семена действуют как отхаркивающее средство, разжижая мокроту и слизь и защищая их от органов дыхания. - Поддержка системы иммунитета.
Большое количество фитохимических веществ с антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, а также наличие множества минералов делают их активными усилителями иммунной системы. Кроме того, витамины C, A и E повышают сопротивляемость организма болезням, являясь также мощными антиоксидантами. Все эти вещества стимулируют производство и активность белых кровяных телец, которые отвечают за работу иммунной системы.Кроме того, они удаляют свободные радикалы, образующиеся в процессе метаболизма, защищая организм от ряда опасных заболеваний, в том числе вирусных, таких как простуда, грипп и других. - Рак.
Многочисленные исследования показывают, что антиоксиданты обладают определенными противораковыми свойствами. Растворимая клетчатка обладает детоксицирующими свойствами. Это также защищает от вредного воздействия химических веществ за счет усиления ферментов детоксикации печени. В целом семена тмина продемонстрировали свою способность предотвращать определенные виды рака, в частности, рак толстой кишки. - Анемия.
Самая отличительная черта тмина — это высокое содержание железа: одна чайная ложка семян содержит около 1,5 мг, или 10% дневной нормы этого минерала. Это делает их незаменимой пищевой добавкой для тех, кто страдает анемией, которая проявляется в постоянной усталости, расстройствах пищеварения, беспокойстве и других симптомах. Дефицит железа влияет на способность красных кровяных телец доставлять кислород к органам тела. - Неврологические состояния.
Они могут проявляться в неспособности сконцентрироваться и когнитивных расстройствах. Семена тмина, богатые железом, лучше снабжают мозг кислородом. Это улучшает его функционирование, тем самым снижая риск нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера и деменция. Повышенное поступление кислорода также улучшает обмен веществ, что приводит к общему хорошему здоровью. - Беспокойство и бессонница.
Широкий спектр химических веществ, содержащихся в этом необычном растении, оказывает как стимулирующее, так и расслабляющее действие.Некоторые компоненты масел тмина обладают даже снотворными свойствами и в значительной степени успокаивают. Кроме того, комплекс витаминов B, а также магний помогает снять стресс и беспокойство, которые являются основными причинами бессонницы. - Кожные заболевания.
Витамин Е является мощным антиоксидантом и благотворно влияет на кожу. Это предотвращает воспаление, а также микробные и грибковые инфекции.
Кулинарное применение семян тмина
Семена используются в качестве специи в кулинарии и могут быть добавлены в широкий спектр блюд, включая супы, соусы, рагу, хлеб, сыр и маринады.Также их можно использовать в спиртных напитках — успокаивающих напитках и чаях. Эта специя является неотъемлемым ингредиентом порошков карри. Вот несколько полезных советов о том, как в полной мере насладиться их кулинарными преимуществами:
- Смешайте семена тмина, черный перец и мед, чтобы использовать их в качестве ароматизатора для овощей. В странах Ближнего Востока эту смесь ценят как сильный афродизиак.
- Приготовьте успокаивающий и согревающий чай, отварив щепотку семян в стакане воды. Дайте настояться десять минут, процедите и выпейте, чтобы защитить от холода.
- Добавьте специю к блюдам на основе бобовых, таких как фасоль гарбанзо, черная фасоль и чечевица. Это раскроет и отлично дополнит вкус бобовых.
- Приготовьте коричневый рис и добавьте семена, курагу и миндаль, чтобы насладиться восхитительным десертом.
- Приправляйте обжаренные овощи этой специей, чтобы придать блюду североафриканский колорит.
Как купить и хранить семена тмина
При покупке и хранении этой специи обратите внимание на следующее:
- Покупайте целые семена вместо порошка.В порошкообразные семена могут быть добавлены смеси других приправ более низкого качества. К тому же пряность может очень быстро потерять аромат.
- Убедитесь, что семена не сломаны.
- Сожмите семена между пальцами, чтобы убедиться в их качестве. Они должны издавать приятный перечный аромат.
- Проверить дату изготовления. Целые семена следует использовать в течение одного года. Наземные обычно хранятся полгода.
- При необходимости измельчите семена целиком. Перед измельчением обжарьте их до сильного аромата, а затем остудите.