Рыба запеченная с цветной капустой в духовке: рецепт с фото
Рыбные стейки и цветная капуста прекрасно дополняют друг друга. Из карпа или другой рыбы можно приготовить сочное и вкусное горячее блюдо в духовке. Помимо капусты добавляется кабачок, лук и морковь. Соус готовится на основе сливок, специй, сыра и чеснока.
Подготовьте необходимые продукты. Основная часть готовится из рыбных кусочков. Используется свежий карп, его нужно почистить, выпотрошить и порезать на стейки. В качестве специй рекомендую взять молотый кориандр, мускатный орех и белый перец, а так же соевый соус. Из овощей потребуется молодой кабачок, морковь, репчатый лук и цветная капуста. Те продукты, которые находятся в замороженном виде – залейте теплой водой на 7-10 мин. Для поджаривания берется подсолнечное масло. Сыр твердого сорта, чеснок и нежирные сливки нужны для соуса.
С помощью ножа почистите от шкурки сырую морковь средней величины. Измельчите корнеплод на крупной терке.
Головки репчатого лука освободите от шелухи. На разделочной доске покрошите их на четверть кольца. Руками разомните, чтобы он разделился на дольки.
Капусту нужно разобрать на отдельные соцветия. Крупные части разделите руками и порежьте ножом. В кастрюле закипятить воду. Бросьте в нее овощ. Варите ориентировочно 5-7 мин. Обязательно пропустите жидкость через дуршлаг, а продукт сполосните.
Рыбные стейки нужно разделить еще пополам. Карп содержит незначительное количество костей, поэтому по желанию используйте филе. Кусочки сбрызнуть соевым соусом. Присыпать специями: кориандром, мускатным орехом и белым перцем. Потрите друг об друга отдельные порции, и оставьте мариноваться. Тем временем подготовятся остальные продукты.
В глубокой миске соедините продукты для соуса. Нежирные сливки или сметану смешивайте с молотыми специями, посолите по вкусу. Чеснок очистите от шкурки, сполосните водой. Пропустить зубцы через специальный инструмент для измельчения — добавить в основную массу.
В завершении нужно насыпать измельченный на крупной терке твердый сыр. Тщательно перемешиваем до однородного состояния.
Понадобится специальная форма для приготовления запеканок в духовом шкафу. На дно высыпьте обжаренную морковь с луком – разровняйте.
На сковороде с подсолнечным маслом пассируйте молодой кабачок в течение 1-2 мин. Сразу выкладывайте его на овощи. Этапы обжарки можно пропускать по желанию, но они придают особый вкус.
Маринованную рыбу разложите на поверхности овощного слоя. Слегка вдавите кусочки. Можно класть плотно друг к другу или на расстоянии.
Сливочный соус разделите на две порции. 1/3 часть распределите в форме по заготовке.
Теперь раскладывайте цветную капусту по всей площади. Если между стейками оставляли пустое место, то оно так же заполняется.
И в заключение подготовки размещайте 2/3 соуса ровным слоем. Сыр сделает на поверхности гладкую румяную корочку, а сливки будут способствовать размягчению всех ингредиентов.
Минтай в духовке | Домашняя кулинария
Такая нейтральная по вкусу рыба, как минтай, отлично сочетается с самыми разными овощами, а я очень люблю запеченную в духовке рыбу за легкость приготовления при прекрасном конечном результате. Как-то не оказалось в холодильнике других продуктов, кроме цветной капусты и минтая, я запекла их в сливках, получилось здорово. И теперь этот рецепт один из любимых. Сегодня я добавила обжаренные морковь с луком и сыр для красивой корочки. Вкус у блюда нежнейший, слегка сладковатый из-за обжаренных овощей, аромат изумительный. Для приготовления годится любая рыба без мелких костей и выраженного морского запаха — судак, путассу, треска, хек. Я люблю готовить из минтая, мало того, что он вкусный и полезный, у него есть еще несомненное достоинство — он продается в любом магазине по пути домой с работы.
Состав:
- Цветная капуста — половина вилка небольшого размера
- Минтай — 1 штука среднего размера
- Морковь — 1 штука
- Лук репчатый — 1 штука
- Масло оливковое — 2 столовые ложки
- Сливки — 120 грамм
- Яйца — 2 штуки
- Сыр твердого сорта — 50 грамм
- Специи (душица, тархун, чабрец, кориандр) — 1 чайная ложка (по желанию)
- Соль — щепотка
Как приготовить нежного запеченного в духовке минтая с цветной капусте в сливочном соусе с сыром
Половинку цветной капусты отварить 7 минут после закипания в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, остудить и разобрать на соцветия.
Подготовленная цветная капустаПодготовить овощи — лук нашинковать, морковь натереть.
Подготовить минтая — разморозить, срезать плавники, промыть и обсушить. Нарезать на порционные кусочки.
Нарезать рыбуНа разогретом оливковом масле обжарить кусочки рыбы на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны.
Обжарить рыбуРыбу переложить и остудить, а на этом масле обжарить морковь с луком до готовности, 6-7 минут на среднем огне.
Обжарить морковь и лукВключить духовку на 200 градусов. Для этого количества продуктов нужна небольшая, но глубокая жаропрочная форма. У меня круглая, диаметром 20 см. На донышко выложить половину морковки с луком.
Выложить половину обжаркиСверху — всю цветную капусту.
Выложить цветную капустуТеперь — слой минтая, удалив крупные кости. Посолить. Соль, как и специи, в этом рецепте нужно использовать минимально, чтобы не перебить нежный вкус сливочно-сырного соуса.
Поверх кусочков минтая выложить оставшиеся обжаренные овощи.
Выложить оставшиеся овощиВзбить венчиком яйца со сливками и залить рыбу с овощами этой смесью.
Добавить заливкуПосыпать натертым сыром и специями.
Добавить сыр и специиОтправить минтая с овощами в сливочном соусе под сыром в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут, до появления корочки на расплавленном сыре.
Ароматное нежное блюдо, минтай, запеченный с цветной капустойМинтай, запеченный в духовке с цветной капустой в сливочном соусе с сыром готов. Разрезать на порционные куски, при желании посыпать свежей зеленью.
Пока блюдо теплое, оно нежнейшее, а в холодном виде все оттенки вкуса становятся чуть-чуть резче. Затрудняюсь сказать, как мне нравится больше. Попробуйте!
20 быстрых и вкусных рецептов с цветной капустой
Фото: justalittlebitofbacon.comСегодня хотим поделиться с тобой лучшими рецептами блюд с цветной капустой. Разобрались, как правильно ее варить, жарить и запекать, с чем сочетать, и что еще с ней можно приготовить!
1. Цветная капуста со сметаной в духовке
Фото: vseopecheni.ruУниверсальный рецепт для свежей или замороженной капусты.
Тебе понадобится: 1 кочан цветной капусты, 1 яйцо, 150 мл сметаны, 100 г сыра, 1 зубчик чеснока, специи, зелень.
Приготовление: Привари цветную капусту 5 минут и выложи в форму. Взбей яйцо со сметаной, чесноком, специями и зеленью, добавь тертый сыр и залей капусту. Запекай 30 минут при 200 градусах.
2. Цветная капуста в кукурузной панировке
Фото: twilight-saga.ruЧтобы сделать цвет еще ярче, добавь щепотку куркумы.
Тебе понадобится: 500 г цветной капусты, 200 мл газированной минералки, 2 ст.л. муки, 6 ст.л. кукурузной крупы, специи.
Приготовление: Нарежь кочан цветной капусты пластинками по 1-1,5 см и залей кипятком на 10 минут. Смешай муку с газировкой, а кукурузную крупу со специями. Обмакни капусту сначала в кляр, потом – в панировку, и обжарь.
3. Куриные сердечки с цветной капустой
Фото: kotleta.orgНежное, простое и вкусное блюдо на сковороде.
Тебе понадобится: 300 г цветной капусты, 300 г куриных сердечек, 300 г кабачков, 1 морковь, 1 луковица, специи, соевый соус.
Приготовление: Обжарь сердечки до готовности, добавь лук, через пару минут – морковь, а еще через пару – кабачки с цветной капустой. Приправь блюдо, добавь соевый соус и туши 30 минут под крышкой.
4. Суп с цветной капустой и булгуром
Фото: sovkusom.ruБулгур великолепно сочетается с овощами и зеленью.
Тебе понадобится: 200 г цветной капусты, 100 г булгура, 1 морковь, 1 луковица, 200 г картофеля, 0,5 перца, 1 помидор, 1 ст.л. томатной пасты, специи.
Приготовление: В кипящую воду добавь булгур и картофель, а через 10 минут – цветную капусту. Остальные овощи произвольно нарежь и протуши с томатной пастой и специями. Добавь зажарку в суп и провари еще 5 минут.
5. Крем-суп из цветной капусты
Фото: hadassah.petrushkagroup.comБлагодаря рису суп получается достаточно густой и сытный.
Тебе понадобится: 350 г цветной капусты, 150 г моркови, 150 г лука, 50 г риса, 200 мл сливок, 800 мл воды.
Приготовление: Нарежь кубиками лук и морковь, и обжарь прямо в кастрюле. Залей кипящей водой, добавь рис, капусту и специи, и вари около 15 минут до готовности. Измельчи суп блендером, добавь сливки и прогрей.
Пирог с капустой в духовке: 20 самых вкусных и быстрых рецептов
6. Цветная капуста в кляре
Фото: samovars.bizКапуста в кляре может быть гарниром, закуской или просто самостоятельным блюдом.
Тебе понадобится: 350 г цветной капусты, 1 яйцо, 3 ст.л. муки, 20 мл молока, 1 ч.л. горчицы, специи.
Приготовление: Разбери капусту на соцветия и привари около 5 минут. Смешай все ингредиенты для кляра до однородной массы, обмакни соцветия и обжарь.
7. Цветная капуста, запеченная целиком в духовке
Фото: 12onions.comДа, так тоже можно было!
Тебе понадобится: 1 кочан цветной капусты, 30 мл оливкового масла, 3 ст.л. лимонного сока, 4 зубчика чеснока, 1 пучок зелени, по 1 ч.л. соли и паприки.
Приготовление: Мелко наруби зелень, выдави чеснок и смешай все со специями, лимонным соком и маслом. Натри капусту маринадом со всех сторон и запекай около 40 минут при 180 градусах.
8. Цветная капуста по-корейски
Фото: povar.ruИнтересный эксперимент по приготовлению маринованной цветной капусты.
Тебе понадобится: 700 г цветной капусты, 1 морковь, 5 зубчиков чеснока, 1 стакан уксуса, 1 стакан сахара, 1 л воды, 2 ст.л. соли, 50 мл растительного масла, специи.
Приготовление: Разбери капусту на соцветия и привари 5 минут. В литр кипящей воды добавь уксус, сахар, соль и масло, прокипяти еще 5 минут, залей капусту и дай остыть. Мелко натри морковь и чеснок, добавь в маринад вместе со специями, и убери в холодильник на ночь.
9. Салат из цветной капусты с овощами и фруктами
Фото: ninetrends.ruЧернослив можно заменить свежими сливами.
Тебе понадобится: 200 г цветной капусты, 2 помидора, 2 огурца, 1 яблоко, 1 морковь, 50 г чернослива, 50 мл оливкового масла, 2 ч.л. лимонного сока, специи.
Приготовление: Привари соцветия капусты 5 минут, натри морковь на крупной терке и произвольно нарежь остальные ингредиенты. Заправь салат лимонным соком и маслом.
10. Цветная капуста в томате
Фото: zen.yandex.ruЕсли хочешь использовать свежие помидоры – нужно 3-4 штуки.
Тебе понадобится: 1 кочан цветной капусты, 250 г томатов в собственном соку, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, специи.
Приготовление: Мелко нарежь лук с чесноком и протуши до мягкости. Добавь измельченные помидоры и туши вместе еще 5-7 минут. После этого выложи в томатный соус мелкие соцветия цветной капусты, приправь, и оставь на маленьком огне под крышкой на 15-20 минут.
15 простых салатов с крабовыми палочками и капустой
11. Рыба с цветной капустой
Фото: top10a.ruРекомендуем обычную белую рыбу, вроде хека или трески.
Тебе понадобится: 150 г цветной капусты, 300 г рыбы, 1 морковь, 1 луковица, 2 ст.л. сметаны, 100 мл воды, специи и зелень, мука.
Приготовление: Разделай рыбу на порционные куски и обваляй в муке со специями, а потом слегка обжарь. Отдельно обжарь лук с морковью, добавь к ним мелкие соцветия капусты, и жарь еще 5 минут. Влей воду со сметаной, приправь, доведи до кипения, выложи к овощам рыбу, и готовь еще 20 минут.
12. Рис с цветной капустой
Фото: damreceptic.ruДобавляй сюда любые овощи и зелень!
Тебе понадобится: 200 г цветной капусты, 0,5 стакана риса, 1 зубчик чеснока, 0,5 стакана горошка, 1 перец, 1 морковь.
Приготовление: Обжарь перец с морковью, а соцветия капусты привари 3-4 минуты. Добавь в сковородку капусту, горошек, и готовь еще пару минут. Рис заранее отвари до полуготовности, и потом тоже выложи к овощам вместе с 50 мл кипятка. Оставь блюдо под крышкой еще на 15 минут, а в конце приправь и заправь чесноком.
13. Салат из цветной капусты и брокколи
Фото: 2sotki.ruБеспроигрышное сочетание сразу двух полезных видов капусты!
Тебе понадобится: 400 г цветной капусты, 1 кочан брокколи, 2 зубчика чеснока, 150 мл йогурта, 1 ч.л. горчицы, 1 ч.л. острого соуса, специи, зелень.
Приготовление: Разбери брокколи и цветную капусту на соцветия, 5 минут привари и добавь давленый чеснок. Приготовь заправку из йогурта, горчицы, соуса, специй и зелени, и полей салат.
14. Цветная капуста с яйцом
Фото: de.angliamodelcentre.comБыстрый и вкусный завтрак для всей семьи!
Тебе понадобится: 400 г цветной капусты, 2 яйца, 30 г сливочного масла, специи, зелень.
Приготовление: Отвари цветную капусту до полуготовности и обжарь на сливочном масле. Взбей яйца со специями и зеленью, залей капусту и доготовь под крышкой.
15. Цветная капуста с грибами
Фото: russiakitchen.ruОдно из самых недооцененных сочетаний!
Тебе понадобится: 1 кочан цветной капусты, 350 г грибов, 2 ст.л. сметаны, 1 морковь, 1 луковица, специи.
Приготовление: Отвари соцветия цветной капусты 3-5 минут до мягкости. Тонко нарежь лук с морковью, обжарь, и добавь к ним грибы со специями. В конце добавь цветную капусту, и продолжай жарить до желаемой мягкости. В последнюю очередь добавь сметану, перемешай и прогрей.
Котлеты с капустой и фаршем: 8 самых вкусных рецептов
16. Запеченная курица с цветной капустой
Фото: bestlj.ruЛегкое диетическое блюдо для тех, кто заботится о фигуре и рационе.
Тебе понадобится: 600 г цветной капусты, 30 г курицы, 150 г сыра, 3 яйца, 200 мл йогурта, специи.
Приготовление: Нарежь цветную капусту и привари, а измельченную курицу слегка обжарь. Перемешай, выложи в форму и залей взбитыми с йогуртом и специями яйцами. Сверху засыпь запеканку тертым сыром и отправь в духовку на 30 минут при 190 градусах.
17. Цветная капуста с фаршем
Фото: recipes.netПриятная и совсем нежирная запеканка с мясом.
Тебе понадобится: 1 кг цветной капусты, 450 г фарша, 3 ст.л. панировочных сухарей, 50 г сыра, специи.
Приготовление: В течение 3 минут привари мелкие соцветия цветной капусты. Смешай с фаршем и специями, выложи в форму и присыпь сухарями и тертым сыром. Отправь запеканку в духовку на 30 минут при 200 градусах, и периодически перемешивай.
18. Тушеная цветная капуста
Фото: autogear.ruПо вкусу добавляй кабачки, грибы или сладкий перец.
Тебе понадобится: 300 г цветной капусты, 1 луковица, 1 морковь, 20 г сливочного масла, 150 мл сливок, специи.
Приготовление: Лук с морковью обжарь на сливочном масле до мягкости, и потом добавь мелкие соцветия цветной капусты. Через пару минут залей все сливками со специями, перемешай и туши 10-15 минут до готовности.
19. Цветная капуста с картошкой
Фото: pinterest.ruПолноценный гарнир к мясу, когда хочется разнообразия.
Тебе понадобится: 300 г цветной капусты, 4 картофелины, 100 г томатного соуса, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, специи.
Приготовление: Мелко нарежь лук, обжарь, и туда же добавь кубики картофеля. Доведи до полуготовности, приправь специями и чесноком, и выложи в сковородку мелкие соцветия цветной капусты. Залей блюдо томатным соусом и стаканом воды, и туши до готовности под крышкой.
20. Салат с копченой курицей и цветной капустой
Фото: syroedenie.ruБолее сытная вариация капустного салата.
Тебе понадобится: 250 г цветной капусты, 200 г копченой курицы, 2 помидора, 1 огурец, 4 ст.л. майонеза.
Приготовление: Разбери цветную капусту на мелкие соцветия и привари пару минут до мягкости. Остальные ингредиенты нарежь соломкой, перемешай и заправь салат майонезом.
Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!
05:52 pm — Рыба и цветная капуста. «Какая же она все-таки вкусная, правда, пока горячая!» Этими словами мужа закончился ужин, гарнир в котором состоял из цветной капусты. Трудно сформулировать описание моего чувства удовлетворения от услышанного. Вообще-то Сашка из овощей раньше в основном ел только картошку, редиску, маринованные огурцы и помидоры. А капуста воспринималась в качестве еды только квашеная. Привычка к поеданию какого-то вида еды или наоборот отсутствие ее было в отношении многих продуктов как у меня, так и у Сашки. У Сашки таких привычек было меньше, а у меня при готовности что-то есть не было навыков приготовления. Но за два месяца привычки постепенно вырабатываются, и сейчас я с удовольствием вижу, что Санька распробовал уже овсяную кашу (из зерна), памело и цветную капусту. А я, соответственно, научилась грамотно готовить кашу и варить капусту. Этот дополнительный, побочный эффект от применения «правильного питания» мне очень нравится. Потому что я люблю процесс познания нового и готова принимать его практически в любой жизненной ситуации. Еще одной вещью, которую я не умела делать совсем, а сейчас у меня появились первые подвижки — это приготовление вареной рыбы. И история получения этого навыка мне очень нравится и достойна отдельного описания. Рецепт я увидела по кабельному каналу, когда вечером дремала под включенный телевизор. И хотя его специально потом не повторяли как в образовательных кулинарных программах, суть его оказалась настолько проста, что я запомнила ее сразу несмотря на сонное свое состояние. И тем не менее, готова признать, что мне все еще не кажется сочетание вареной рыбы и цветной капусты гармоничным. Может от того, что еще не выработалась привычка. Может от того, что не хватает необходимого оттенка вкуса, который бы увязал такой ужин в единое целое. В соответствии с меню на месяц, есть это приходится каждую среду, так что я еще не утрачиваю надежд на окончательное доведение рецепта «до ума». Собственно вариант приготовления ужина для среды. Продукты: 1. Капусту я покупаю кочанную. Нужно ее для гарнира по 400 грамм за раз, а небольшой кочан весом около 1 кг, средний примерно 1.5 кг. Соответственно это вариант овощного гарнира либо на 2, либо на 3 ужина на двоих. Способ приготовления цветной капусты: 1. Разделать кочан на соцветия (просто последовательно отрезать от кочерыжки все «веточки»). Завесить нужный объем (400 гр если на двоих). Способ приготовления вареной рыбы: 1. Разморозить рыбу полностью. Организация процесса: 1. Вода подготавливается таким образом, чтобы закипели одновременно. При таком порядке рыба и капуста подходят в момент готовности к сервировки одновременно. Еще по поводу способа приготовления рыбы. В оригинале шеф-повар готовил форель весом примерно 1-1,5 кг. Состав букета «гарни» не помню, но петрушка точно была. Белый винный уксус соответствует оригинальному рецепту, но шеф использовал лимон. Я тогда не догнала сразу зачем, а потом уже на практике поняла, что как раз для получения нужной кислоты вкуса. Мгновенное снятие кастрюли с огня тоже из оригинального рецепта. |
Цветная капуста с сыром и сметаной
Удивительно, но, несмотря на вкусовые качества и несомненную пользу этого овоща, на прилавках наших магазинов он появился не так уж и давно. Предполагают, что его родиной является Сирия. В Россию он попадает впервые лишь в 18 веке. Вырастить цветную капусту в нашем суровом климате было просто невозможно, поскольку она не отличалась особой морозостойкостью. Именно поэтому в первое время цветная капуста была доступна лишь очень богатым слоям населения. И только после того, как селекционерам удалось вывести новый сорт этого овоща, более приспособленный к нашему суровому климату, сей ценный продукт стал набирать популярность.
Сейчас она встречается в нашем меню не реже, чем любой другой овощ. Из нее чаще всего готовят запеканки или подают ее на гарнир. Цветная капуста прекрасно сочетается с любым мясным или рыбным блюдом. В зависимости от способа приготовления ее также можно подать и как вполне самостоятельное блюдо. Для этого можно запечь ее в духовке со сметаной и сыром. Пусть вас не пугает наличие сметаны в рецепте: блюдо получается вполне диетическим, но при этом довольно сытным. Наш несложный рецепт станет настоящей находкой для тех, кто любит полезные, низкокалорийные и вкусные блюда. Сметана придает цветной капусте сочность, а сыр – аппетитную, румяную корочку.
Продукты
Для приготовления понадобятся:
- кочан цветной капусты среднего размера;
- твердый сыр – 200 г;
- сметана любой жирности – 200 г;
- соль.
Приготовление
При выборе цветной капусты постарайтесь хорошенько ее рассмотреть. Мало кто знает о том, что ее соцветия могут немного отличаться по цвету – от абсолютно белых до слегка желтых и даже фиолетовых. Это не показатель качества продукта. Чем темнее соцветия, тем больше солнечных лучей получило растение во время роста. А вот темные пятна должны вас насторожить. Скорее всего, они говорят о том, что овощ уже начал портиться.
1. Перед приготовлением кочан капусты сполосните под проточной водой, удалите листья и разрежьте его на соцветия.
2. Вскипятите воду в кастрюле, присолите ее по вкусу, переложите туда подготовленные соцветия.
3. Дождитесь закипания, проварите минут пять, слейте воду и переложите овощ на тарелку. Не забывайте, что капуста быстро готовится, поэтому не превышайте время варки, иначе она станет слишком мягкой и невкусной. Смажьте противень для запекания растительным маслом. Переложите в него цветную капусту.
4. Потрите на терке сыр.
5. Цветную капусту полейте сметаной. Хорошо перемешайте. По желанию присыпьте ароматными травами, например, прованскими.
6. Посыпьте сверху тертым сыром.
7. Запекайте в духовке до появления румяной корочки приблизительно 10-15 минут. Выньте и остудите.
8. Кушать можно как в холодном, так и в горячем виде.
Приятного аппетита!
receptino.ru
Популярные рецепты
Новые рецепты
Суп из форели с цветной капустой и луком — пореем — рецепт с фотографиями
Ингредиенты:
| 600 г | 2 л | |||
100 г | 1 шт. | ||||
70 г | 30 мл | ||||
2 шт. | 3 ст. л. | ||||
150 г | по вкусу | ||||
| 1 ч. л. | 2 шт. | |||
10 г |
Описание рецепта — Суп из форели с цветной капустой и луком — пореем:
Легкий, но очень сытный и вкусный суп. Нежный бульон из форели хорошо сочетается с целым набором овощей: цветной капустой, луком- пореем, корневым сельдереем, морковью и картофелем. Блюдо очень питательное и полезное. Один лук-порей чего стоит! По количеству содержащихся витаминов он серьезно обгоняет обычный репчатый лук. В этом овоще содержится каротин, витамины В1, В2, В6, С, РР, Е. Благодаря количеству витамина С, лук-порей способен помочь восстановить даже очень ослабленный иммунитет. Ещё одним удивительным свойством этого лука является то, что при длительном хранении количество витаминов в нем не уменьшается, а увеличивается. По своим вкусовым свойствам лук-порей довольно разительно отличается от репчатого. Он обладает нежным пикантным вкусом, немного сладковат и напрочь лишен горечи.
Суп из форели с цветной капустой и луком — пореем: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android |
|
Шаг 1:
Для того, чтобы приготовить такой суп нужно прежде всего взять форель. Можно купить целую рыбу, а потом ее разделать. Или обойтись головой, хвостом, хребтами и кусочками филе.
Шаг 2:
Также понадобятся: цветная капуста, лук — порей, морковь, картофель, сельдерей корневой, рис, приправа для рыбы, соль морская, масло оливковое, лавровый лист, зелень.
Шаг 3:
| 600 г | ||
2 л |
Для начала нужно приготовить основу супа — рыбный бульон. Из головы форели удаляем жабры и глаза. Хорошо моем в проточной воде хребты, хвост и голову. Кладем все это в кастрюлю. Заливаем холодной водой.
Шаг 4:
Кастрюлю с рыбой и водой ставим на огонь, доводим до кипения, снимаем пену и уменьшаем огонь до минимума. Чем меньше кипит бульон, тем он более прозрачный. Когда будете снимать пену особо не усердствуйте.Это сделать в данном случае не так просто. Бульон будем все равно процеживать. Варим его 25-30 минут.
Шаг 5:
Пока рыбный бульон варится, обрабатываем овощи для супа. Лук- порей хорошо моем и тонко нарезаем белую часть колечками.
Шаг 6:
Морковь чистим, моем и нарезаем кружками.
Шаг 7:
Сельдерей корневой чистим, моем и нарезаем небольшими кусочками.
Шаг 8:
На сковороду наливаем небольшое количество оливкового масла. Кладем сельдерей, морковь и лук-порей. Припускаем минут 10-15. Можно взять и подсолнечное масло.
Шаг 9:
Готовый бульон процеживаем.
Шаг 10:
Кастрюлю с процеженным бульоном ставим на огонь и по очереди, практически без перерыва, отправляем в будущий суп все остальные ингредиенты. Картофель чистим, моем и нарезаем кубиками. Кладем в бульон.
Шаг 11:
Добавляем лук-порей, морковь и сельдерей корневой.
Шаг 12:
Рис моем и добавляем в кипящий бульон. Достаточно будет трех столовых ложек без горки. Суп и так получается достаточно густым.
Шаг 13:
Цветную капусту моем, разбираем на соцветия и режем на небольшие кусочки.
Шаг 14:
Добавляем в кастрюлю цветную капусту. Варим суп 15 минут.
Шаг 15:
С отварной рыбы снимаем мякоть. Очень внимательно удаляем косточки.
Шаг 16:
по вкусу | |||
| 1 ч. л. | ||
2 шт. |
Когда овощи и рис в супе почти готовы, кладем кусочки филе форели, лавровый лист, сухую приправу для рыбы. Солим по вкусу. Варим еще 15 минут и выключаем.
Шаг 17:
Отварную мякоть форели с головы, хвоста и хребта кладем в готовый суп.
Шаг 18:
Мелко нарезаем петрушку или укроп и посыпаем суп.
Шаг 19:
Вкусный, ароматный и полезный суп с форелью и овощами готов. Подаем на обед и получаем удовольствие от еды. Приятного аппетита!
С чем подать рыбу
Гарнир к рыбе — как готовить по пошаговым рецептам и подавать к столу
Ирина Камшилина
Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))
Продукты для любого блюда нужно подбирать грамотно, чтобы они сочетались между собой. Очень важно придумать хороший гарнир к рыбе, ведь подавать ее, жареную или запеченную в духовке без ничего не совсем правильно. Удачных сочетаний очень много и подобрать подходящее вам будет легко. Рыба в любом виде гармонирует со множеством разных продуктов. Узнайте, с чем ее принято подавать.
Статьи по темеКакой гарнир подходит к рыбе
Чтобы сделать правильный выбор, нужно учесть множество важных факторов. Значение имеет то, какого сорта рыба, как она приготовлена. Как правило, классический гарнир делают из картофеля, круп, овощей. В зависимости от того, для какого случая вы готовите, это может быть совсем простое, или наоборот сложное многокомпонентное блюдо. Рассмотрите самые удачные варианты.
С какими овощами сочетается рыба
Растительные продукты – самый лучший гарнир. Овощи в любом виде подойдут к рыбе: вареном, тушеном, сыром, жареном, маринованным. Что предпочтительнее брать:
- картофель;
- зеленый лук;
- маслины;
- морковь;
- зеленый горошек;
- свекла;
- шпинат;
- зеленый салат;
- салат;
- зелень укропа;
- щавель;
- кабачки;
- брюссельская капуста;
- все виды лука;
- баклажаны;
- сельдерей;
- сладкий перец;
- цветная и белокочанная капуста;
- огурцы;
- отварная зеленая фасоль;
- брокколи;
- помидоры.
Гарнир к жареной рыбе
Такой способ готовки водоплавающих считается одним из самых популярных. С чем едят рыбу в жареном виде:
- гречка;
- жареная картошка по-деревенски или вареная на пару;
- овощной салат с апельсинами;
- маринованные огурцы;
- овощные пюре;
- картофельный салат с лимонным соком;
- паста;
- маринованные овощи;
- квашеная капуста;
- тушеная морковь;
- маринованные грибы;
- запеченные овощи;
- рис;
- запеченная тыква;
- тушеная капуста;
- микс овощей, приготовленных на пару;
- чечевица;
- овощные рагу.
Гарнир к рыбе в духовке
К такому блюду желательно подавать что-нибудь легкое и нейтральное. Гарниры подразделяют на простые и сложные, так вот к запеченной рыбке лучше всего подбирать первые. Лучше всего приготовить какой-нибудь низкокалорийный салат из свежих овощей с ароматной заправкой. Еще подойдет картофельное пюре с добавлением горошка или консервированной кукурузы и зелени петрушки.
К тушеной
К рыбе в таком виде больше всего подходят нежные крупы и каши. Можете сварить гречку или рассыпчатый рис. Подойдут так же и овощи. Они могут быть свежими или тоже тушеными, отдельно или прямо вместе с сухой рыбой. Подойдут морковь, цветная капуста, кабачки, брокколи. Если вышеперечисленные варианты вас не устраивают, приготовьте картофельное пюре со сливками.
К рыбе на пару
К этой еде идеально подойдут овощи, приготовленные точно таким же способом. К семге на пару прекрасно подходит картофельное пюре со сливками и молоком. К форели же лучше приготовить вареные брокколи и морковку. А вот от высококалорийных блюд с высокой жирностью к отварной рыбе, к примеру, таких, как картофель фри, рисовая или гречневая каши с большим количеством масла, макаронные изделия, лучше отказаться.
К копченой
Подобрать к жирной рыбе, приготовленной таким способом, гарнир, труднее всего. Он должен быть очень легким, чтобы трапеза не получилась слишком перегруженной. Подойдет смесь тушеных овощей: кабачков, зеленого горошка, мелкой моркови со свежей зеленью. Еще один очень хороший вариант – запеченная в духовке картошка с перепелиными вареными яйцами под сырной корочкой.
Рецепты гарнира к рыбе
Вариантов того, что вы сможете приготовить и подать, очень много. Вы легко сможете выбрать и сделать как простое блюдо, так и многокомпонентный сложный гарнир. Чтобы определиться с выбором, обязательно примите во внимание то, какого у вас сорта рыба, как вы будете готовить ее. Запомните несколько самых популярных рецептов универсальных гарниров и обязательно попробуйте воспользоваться ими.
К красной рыбе
- Время приготовления: 95 мин.
- Количество порций: 10 персон.
- Калорийность блюда: 749 ккал.
- Предназначение: ужин, обед.
- Кухня: европейская.
- Сложность приготовления: низкая.
Гарнир к красной рыбе нужно подбирать очень тщательно, ведь вкус ее не так ярко выражен, как у речных сортов. В рецепте, с которым вы сейчас познакомитесь, предлагается использовать тушеные овощи с чесноком, сметаной и зеленью. Эта закуска получается очень ароматной, сытной, прекрасно подойдет к красной рыбке. Запомните, как приготовить ее правильно.
Ингредиенты:
- картофель – 1 кг;
- сметана – 200 мл;
- чеснок – 6-8 зубочков;
- зелень – половина пучка;
- баклажаны – 0,8 кг;
- растительное масло – 3-4 ст. л.;
- соль, специи – на ваш вкус.
Способ приготовления:
- Сначала надо картофель очистить. Его следует нарезать кубиком.
- Очистите баклажаны от кожуры. После обработки овощей нарежьте их кубиками.
- Чеснок почистите, раздавите.
- Налейте масла в посуду с толстыми стенками, разогрейте. Сложите туда картошку, баклажаны, чеснок, перемешайте, добавьте соль, специи.
- Тушите на маленьком огне час. Перед подачей перемешайте гарнир со сметаной и посыпьте рубленой зеленью.
К минтаю
- Время приготовления: 45 мин.
- Количество порций: 12 персон.
- Калорийность блюда: 946 ккал.
- Предназначение: обед, ужин.
- Кухня: европейская.
- Сложность приготовления: низкая.
Рецепт гарнира для минтая очень легкий и процесс готовки этого блюда не отнимет у вас много времени. Еда получается легкой, хорошо сочетается с белой рыбой и не перебивает ее концентрированного вкуса. Для готовки вам потребуется картошка, лук с морковкой, понемногу молока и сливочного масла. Такой гарнир вполне может быть включен и в детское меню, ведь в его состав включены только полезные продукты.
Ингредиенты:
- картофель – 8 шт.;
- соль – по вкусу;
- оливковое масло – 30 мл;
- морковь – 4 шт.;
- молоко – две трети стакана;
- лук белый – 2 крупных головки;
- сливочное масло – 50 г.
Способ приготовления:
- Почистите и помойте овощи. Следует нарезать лук мелкими кубиками и обжарить в оливковом масле.
- Залейте картошку водой, подсолите, варите до готовности.
- В отдельную кастрюлю положите морковь. Залейте водой и варите полчаса.
- Слейте жидкость с отварного картофеля, пюрируйте его. Добавьте молоко, сливочное масло, жареный лук и порезанную мелкими кубиками морковь.
К судаку
- Время приготовления: 45 мин.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 956 ккал.
- Предназначение: обед, ужин.
- Кухня: европейская.
- Сложность приготовления: низкая.
Гарнир к судаку по следующему рецепту делается быстро. За время его готовки нежирная рыба успеет хорошо промариноваться. Гарниром же к ней будет ароматная овощная смесь с грибами и рисом, приправленная розмарином. Это блюдо в сочетании с судаком, жареным на сковороде, представляет собой просто нереальное вкусовое сочетание. Обязательно запомните, как приготовить гарнир.
Ингредиенты:
- рис длиннозернистый – 1 стакан;
- смесь перцев, соль;
- баклажан – 2 средних;
- уксус красный бальзамический – 6 ст. л.;
- кабачки – 2 средних;
- масло оливковое – 3-4 ст. л.;
- морковь – 2 шт.;
- перец болгарский – 2 крупных;
- петрушка – половина пучка;
- лук репчатый – 2 шт.;
- розмарин – 2-3 веточки;
- шампиньоны – 8 крупных;
- чеснок – 2 зубочка;
- томаты черри – 12 шт.
Способ приготовления:
- Сварите рис в подсоленной воде до готовности.
- Вымойте, почистите все овощи и грибы, порежьте одинаковыми крупными кубиками.
- На оливковом масле обжарьте лук. Добавьте морковку, а через 5 минут кабачки и болгарский перец. Готовьте под крышкой.
- Спустя 5 минут добавьте в сковороду баклажаны и грибы, помидоры черри.
- Добавьте бальзамический уксус, соль, смесь перцев, давленый чеснок.
- Когда все овощи размягчатся, введите рис и спустя 5 минут уберите блюдо с огня. Перемешайте. Подавайте, украсив измельченным розмарином и рубленой петрушкой.
К горбуше
- Время приготовления: 75 мин.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 953 ккал.
- Предназначение: ужин, обед.
- Кухня: русская.
- Сложность приготовления: низкая.
Взглянув на рецепт следующего гарнира, вы можете посчитать, что он выходит слишком простым, но это не так. Печеная картошка с луком, чесночком и зеленью – идеальное дополнение в аппетитной горбуше. Это блюдо прекрасно подойдет еще и ко многим другим сортам рыбки. Обязательно попробуйте приготовить печеную картошку, она гарантировано вам понравится.
Ингредиенты:
- картофель – 2 кг;
- соль, черный молотый перец – на ваш вкус;
- лук – 4 шт.;
- масло растительное – 50-70 мл;
- чеснок – 10 зубочков;
- свежий укроп – 150 г.
Способ приготовления:
- Почистите картошку лук, чеснок. Измельчите укроп.
- Картошку нарежьте мелкими кубиками, а лук полукольцами. Чеснок раздавите.
- Противень застелите фольгой. Выложите картофель, перемешанный с луком и чесноком, посыпьте укропом. Равномерно полейте маслом, посолите, поперчите.
- Пеките в духовом шкафу, заранее прогретом до 180 градусов, порядка 50 минут.
К скумбрии
- Время приготовления: 75 мин.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 859 ккал.
- Предназначение: обед, ужин.
- Кухня: европейская.
- Сложность приготовления: низкая.
Скумбрия в любом виде, жареном, тушеном, копченом, отлично сочетается с рисом. Гарнир получается очень легким, отлично сочетается с рыбой и не перебивает ее ярко выраженного вкуса. Готовить блюдо очень легко, на это вам не понадобится много усилий. По рецепту предлагается добавлять только морковь и лук, но вы можете разнообразить гарнир, приготовив его с замороженной овощной смесью.
Ингредиенты:
- рис длинный – 2 стакана;
- чеснок – 4 зубочка;
- масло растительное;
- морковь – 2 шт.;
- соль, перец;
- лук – 2 шт.
Способ приготовления:
- Очистите лук и очень мелко нарежьте. Очистите морковь, натрите на крупную терку.
- Подогрейте в сотейнике масло. Выложите на нее овощи и обжаривайте до румяности.
- Добавьте давленный чеснок. Жарьте еще пару минут.
- Всыпьте в припущенные овощи рис, перемешайте. Спустя пару минут влейте в сотейник 4 стакана воды, доведите до кипения на большом огне. Посолите, поперчите.
- Сделайте огонь минимальным. Томите блюдо до полной готовности риса.
К треске
- Время приготовления: 85 минут.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 597 ккал.
- Предназначение: обед, ужин.
- Кухня: итальянская.
- Сложность приготовления: низкая.
Вы приятно удивите всех, сидящих за столом, если подадите к треске на гарнир огуречный салат с имбирной заправкой. Готовится он очень просто. Вкусовые свойства этого свежего салата необыкновенны. Он очень пикантный, прекрасно сочетается с жареной или печеной рыбой. Делать холодное блюдо нужно заранее, перед подачей закуска должна настояться в течение 5-10 минут. Запомните, как приготовить ее.
Ингредиенты:
- огурцы – 8 шт.;
- масло оливковое – 4-5 ст. л.;
- лук ялтинский – 2 головки;
- сахар – 4 ч. л.;
- соль – на ваш вкус;
- кунжут – 50-70 г;
- уксус рисовый – 6 ст. л.;
- имбирь молотый – 1 ч. л.;
- чеснок – 2 зубочка;
- кинза – 4 веточки.
Способ приготовления:
- Смешайте рисовый уксус с оливковым маслом, добавьте соли, сахара.
- Очистите и нарежьте полукольцами лук. Залейте смесью уксуса и масла, перемешайте и оставьте на час мариноваться.
- Порежьте свежие огурцы тонкими пластинками.
- Раздавите чеснок, перемешайте его с имбирем и солью. Перемешайте огурцы с луком. Посыпьте чесночно-имбирной смесью.
- Посыпьте салат обжаренными кунжутными семечками и подавайте к треске.
К карпу
- Время приготовления: 45 мин.
- Количество порций: 12 персон.
- Калорийность блюда: 749 ккал.
- Предназначение: обед, ужин.
- Кухня: европейская.
- Сложность приготовления: средняя.
К карпу, как запеченному, так и жареному, лучше всего подойдет тушеная цветная капуста в сметане. Этот гарнир не только очень вкусный и сочный, но еще и невероятно полезный. Сметану для блюда желательно использовать домашнюю, она придаст легкую кислинку и сделает кусочки капусты значительно нежнее. Пряности можете использовать любые, на свое усмотрение.
Ингредиенты:
- капуста цветная – 2,5 кг;
- черный перец молотый, соль;
- масло постное – 2 ст. л.;
- зелень – пучок;
- масло сливочное – 50 г;
- вода кипяченая – 2 стакана;
- лук – 1 шт.;
- сметана – 4 ст. л.
Способ приготовления:
- Помойте, обсушите, разберите на мелкие соцветия капусту.
- В глубокий сотейник поместите оба вида масла и разогрейте.
- Лук почистите и измельчите. Обжарьте до золотистости.
- Выложите в сотейник капусту. Посолите, поперчите, добавьте сметану.
- Влейте воду, перемешайте.
- Накройте сотейник крышкой. Тушите на маленьком огне до готовности капусты порядка 20 минут.
- Подавайте гарнир, посыпав рубленной зеленью.
К рыбным палочкам
- Время приготовления: 35 минут.
- Количество порций: 8 персон.
- Калорийность блюда: 1956 ккал.
- Предназначение: обед, ужин.
- Кухня: испанская.
- Сложность приготовления: средняя.
Если вы размышляете над тем, с чем подать жареные рыбные котлеты или палочки, запомните следующий рецепт. Фасоль с болгарским перцем будет прекрасным гарниром к ним. Готовится блюдо очень быстро, вы успеете сделать его, даже если до прихода гостей осталось минимальное количество времени. Вкус этого гарнира просто потрясает, он получается невероятно сочным, нежным.
Ингредиенты:
- белая фасоль в томатном соусе – 0,8 кг;
- масло растительное – 6 ст. л.;
- перец болгарский – 4 шт.;
- чеснок – 2 зубочка;
- лук – 2 шт.
Способ приготовления:
- Почистите лук. Порежьте мелкими кубиками. Обжарьте в постном масле до золотистого цвета.
- Положите к луку фасоль и влейте чуть более половины стакана воды. Тушите, периодически помешивая.
- Перец помойте, удалите семена. Нарежьте тонкими полосками.
- Добавьте перец к фасоли. Тушите блюдо еще минут 10. Перед отключением перемешайте с давленным чесноком.
Диетический гарнир к рыбе
- Время приготовления: 45 мин.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 531 ккал.
- Предназначение: обед, ужин, диета.
- Кухня: греческая.
- Сложность приготовления: низкая.
Если вы сидите на диете, то приготовьте к рыбе запеченную тыкву по следующему рецепту. Это блюдо очень легкое, вкусное, красиво выглядит на фото, прекрасно будет сочетаться с любой рыбой. Сделать такое блюдо вам удастся очень быстро. Тыква для него запекается с томатной пастой, смесью перцев, базиликом, чесночком. Она выходит восхитительно ароматной.
Ингредиенты:
- тыква – 1 кг;
- вода – 4 ст. л.;
- смесь перцев – 2 ч. л.;
- чеснок – 4 зубочка;
- базилик сушеный – 1 ч. л.;
- масло оливковое – 4 ст. л.;
- соль – 1 ч. л.;
- паста томатная – 1 ст. л.
Способ приготовления:
- Почистите тыкву и нарежьте крупными кубиками. Выложите на сковороду с разогретым оливковым маслом в один слой. Обжарьте до румяности.
- Добавьте в сковороду соль, сушеный базилик, перец, томатную пасту.
- Порежьте чеснок крупными кусочками. Добавьте на сковородку, перемешайте продукты и жарьте еще минуту.
- Переложите тыкву в форму для запекания, влейте воду. Накройте фольгой. Поставьте в духовку, заранее прогретую до 180 градусов. Готовьте минут 20-25.
Рис на гарнир к рыбе
- Время приготовления: 65 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 736 ккал.
- Предназначение: ужин, обед.
- Кухня: восточная.
- Сложность приготовления: низкая.
Рис – это очень подходящий гарнир для рыбы. Он деликатно сочетается с ней, не перебивает вкус. Рис, приготовленный по следующему рецепту, подойдет для жареной или запеченной рыбы. У него очень деликатный мягкий вкус с легкой кислинкой. Такой рис понравится даже детишкам, которых очень трудно накормить чем-либо полезным для здоровья. Запомните, как его делать.
Ингредиенты:
- длиннозернистый рис – 300 г;
- соль;
- кислые яблоки – 6 небольших;
- сливочное масло – 2-3 ст. л.;
- лук – 1 шт.
Способ приготовления:
- Промывайте рис до прозрачной воды. Положите в кастрюлю. Влейте туда 3 стакана холодной воды и варите на медленном огне не перемешивая, пока вся жидкость не выкипит.
- Яблоки помойте и почистите. Нарежьте тонкими ломтиками.
- Очистите лук. Порежьте мелкими кубиками.
- Растопите в сковородке сливочное масло. Выложите яблоки. Обжарьте до золотистого оттенка. Готовые фрукты порежьте небольшими кубиками.
- В той же сковороде, где готовились яблоки, обжарьте лук.
- Соедините все компоненты блюда, перемешайте.
Овощной гарнир к рыбе
- Время приготовления: 55 мин.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 886 ккал.
- Предназначение: обед, ужин.
- Кухня: английская.
- Сложность приготовления: средняя.
Если вы хотите сделать к рыбке какой-нибудь необычный и вкусный гарнир, попробуйте сделать овощной крамбл по следующему рецепту. Это блюдо очень полезное и даже на фото выглядит очень аппетитно. В состав входят цуккини, болгарский перец, брокколи, лук, свежие помидоры черри, немного чеснока. Если вы не знаете, какой гарнир приготовить к рыбе, то обязательно воспользуйтесь следующим рецептом.
Ингредиенты:
- цуккини – 0,4 кг;
- соль, перец молотый черный, специи;
- перец болгарский красный – 0,4 кг;
- масло оливковое – 5-6 ст. л.;
- брокколи – 0,4 кг;
- масло сливочное – 100 г;
- помидоры черри – 0,4 кг;
- мука пшеничная – 200 г;
- лук – 4 шт.;
- чеснок – 5-6 зубочков.
Способ приготовления:
- Вымойте и нарежьте все овощи крупно. Замаринуйте в оливковом масле со специями, солью, перцем.
- Спустя четверть часа обжарьте овощи. Переложите их в форму для запекания.
- Холодное сливочное масло смешайте с мукой. Разотрите в крошку. Засыпьте ею овощи. Поставьте блюдо запекаться в духовку, доведенную до 170 градусов, на полчаса.
Салат к рыбе
- Время приготовления: 35 мин.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда: 759 ккал.
- Предназначение: закуска.
- Кухня: итальянская.
- Сложность приготовления: низкая.
Салат из стручковой фасоли и моркови с пикантной заправкой готовится на пару. Он замечательно подходит для любых рыбных блюд, прекрасно смотрится на фото. Делать такой салатик легко, но для этого вам понадобится пароварка или мультиварка. При их отсутствии используется паровая баня. Если вы не знаете, с чем сочетается рыба, попробуйте подать ее со следующим салатом.
Ингредиенты:
- спаржевая фасоль – 350 г;
- соль – 1 ч л.;
- морковь – 250 г;
- масло оливковое – 4 ст. л.;
- чеснок – 6 зубочков;
- укроп – 10 г;
- цедра лимонная – 2 ст. л.
Способ приготовления:
- Вымойте овощи. Морковь почистите и нарежьте брусочками, по размеру примерно такими же, как спаржа. Сварите на пару овощи до готовности.
- В ступку поместите чеснок, лимонную цедру и соль. Разотрите в кашицу.
- Добавьте свежий укроп. Снова растолките. В конце влейте оливковое масло.
- Готовые овощи положите в глубокую емкость. Залейте чесночной заправкой. Дайте салату настояться в течение четверти часа перед подачей.
Видео
Какие гарниры подходят к рыбе Смотреть видео
Вкуснейший РИС С ОВОЩАМИ НА ГАРНИР любимому мужу на ужин Смотреть видео
Овощное пюре на гарнир к рыбе Смотреть видео
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:sovets.net
Гарнир к рыбе (жареной, запеченной, копченой): вкусные рецепты
Чтобы приготовленное блюдо из рыбы оказалось вкусным, необходимо правильно подобрать сочетание продуктов, а это целое искусство. Здесь важно учесть целый ряд факторов, в том числе сорт рыбы, а также технологию приготовления. Как правило, основными продуктами, которые могут быть использованы в качестве гарнира, является картофель, различные крупы и овощи.
Немногие домашние хозяйки знают, какой гарнир лучше сочетается с рыбой. Эта статья направлена на то, чтобы ознакомить читателей с лучшими видами продуктов, которые прекрасно сочетаются с рыбой, в зависимости от технологии приготовления.
Рыба жареная: какие продуты сочетаются
Жареная рыба – это довольно распространенное блюдо, так как готовится довольно просто. Чтобы жареная рыба всегда радовала членов семьи, необходимо каждый раз подавать ее с другими продуктами. В качестве гарнира к жареной рыбе лучше использовать:
- Отварную гречку, рис, чечевицу и другие бобовые.
- Отварной картофель, картофель жареный или пюре.
- Пюре из овощей.
- Салат из картофеля, помидоров, капусты и грибов.
- Рагу из тушеных овощей, тыквы и морковки.
- Грибы маринованные или соленые.
- Различные овощи, приготовленные на пару.
Чтобы блюдо было не только вкусным, но и привлекательным, его можно украсить различной свежей зеленью, такой как петрушка, укроп, лук, листья салата и т.д.
С чем подается запеченная и тушеная рыба
Поскольку запеченная и тушеная рыба более легкая на желудок, то в качестве гарниров лучше использовать легкие на желудок продукты. Поэтому для таких блюд больше подойдут простые гарниры, в виде салата из свежих овощей, заправленные специями и растительным маслом. Как вариант, для блюд, приготовленных по такой технологии, прекрасно подойдет пюре из картофеля, а также с консервированным горошком или кукурузой.
Как и в первом случае, блюда украшаются различной свежей зеленью, маринованным луком, а также дольками лимона.
Особое внимание следует уделить тушеной рыбе, поскольку для нее лучше использовать отварные крупы. Широкой популярностью пользуются блюда, в качестве гарниров для которых выбирается каша из отварной гречки или риса, с не большим количеством сливочного масла. Неплохой вкус блюда можно получить, если приготовить гарнир из морковки, из капусты, из кабачков в любом виде, свежем или тушеном. Картофель можно считать универсальным продуктом, который сочетается, как с запеченной, так и с тушеной рыбой. Наиболее вкусным получится блюдо, если к нему добавить сливки или нежирную сметану.
Рыба в кляре: с чем подавать?
Существует множество рецептов приготовления кляра, поэтому рыбу, приготовленную в кляре можно считать самостоятельным блюдом. Блюдо само по себе получается вкусным и питательным, так что гарнир может оказаться лишним. Но легкие закуски и салаты из овощей никогда не помешают. Кроме этого, к блюду можно приготовить достаточно вкусный соус, на основе чеснока, томатов и сливок.
Но это совсем не означает, что к такому блюду недопустимо готовить различные гарниры, тем более что кляр может быть тонким и предназначаться для того, чтобы сохранить текстуру и нежность мяса. В связи с этим, к рыбе в кляре можно приготовить, как картофельное пюре, так и пюре овощное, украсив их кусочками лимона.
С чем есть копченую и соленую рыбу
Копченая рыба отличается тем, что она тяжелая на желудок, поэтому нужно подумать о том, чтобы калорийность блюда в целом не была столь высокой. К соленой и копченой рыбе лучше подавать легкие салаты из свежих или консервированных овощей и зелени, а также из моркови или кабачков. Классическое картофельное пюре так же дополнит блюдо из этих продуктов.
На заметку! Если приготовить вкусный гарнир из картошки в духовом шкафу с перепелиными или куриными яйцами, да еще и под сырной шапкой, то он прекрасно сочетается, как с копченой, так и с соленой рыбой.
Гарниры для красной рыбы
В качестве гарнира для уникального блюда допустимо приготовить следующее:
- Берется 1 кг качественного картофеля.
- А также 250 мл сметаны, лучше нежирной.
- Порядка 7 зубчиков чеснока.
- Около 700 г баклажанов.
- В пределах 30 мл растительного масла.
- Маленький пучок свежей зелени.
- Соль и специи по вкусу.
Приготовление гарнира состоит из таких этапов:
- Картошка чистится, моется и нарезается кубиками.
- Чистятся так же баклажаны, промываются и так же нарезаются кубиками.
- Чеснок так же избавляется от кожуры и пропускается через чеснокодавку.
- Берется сковородка и ставится на огонь с влитым в нее маслом. После нагрева сюда же добавляется картофель, баклажаны, чеснок, соль и специи.
- Овощи слегка обжариваются до появления аппетитной корочки, после чего в блюдо добавляется вода и тушится до готовности.
После приготовления гарнира, к нему следует добавить остальные ингредиенты, такие как сметана и зелень, которую перед этим нужно измельчить.
Что лучше приготовить к разным видам рыб
Как правило, выбор того или иного гарнира зависит от сорта рыбы, а также способа ее приготовления. Поэтому нужно знать, какие сорта рыбы, с какими продуктами сочетаются.
К треске
Считается, что блюда, приготовленные из трески, прекрасно сочетаются с салатом из огурцов, с добавлением имбиря. Салат готовится довольно просто, но вкус имбиря позволит наполнить основной вкус блюда неповторимым вкусом.
Чтобы приготовить салат, необходимо иметь такие продукты:
- Около 1 кг свежих огурцов.
- Где-то 50 мл оливкового масла.
- До 200 г красного ялтинского лука.
- В пределах 60 г семян кунжута.
- Около 15 г измельченного имбиря.
- Пара зубчиков чеснока.
- Кинза – около 4-х веточек.
- Рисовый уксус – в пределах 45 мл.
Потребуется так же около 25 г сахара и соли на вкус.
Готовится салат в следующем порядке:
- Масло растительное смешивается с уксусом, сахаром и солью.
- Лук избавляется от кожуры, моется и нарезается полукольцами. После этого его заливают подготовленной смесью и оставляют мариноваться на полчаса.
- Огурцы моются и нарезаются тонкими слайсами.
- Чеснок так же избавляется от кожуры, измельчается и смешивается с имбирем и солью.
- Соединяются огурцы и лук и посыпаются сверху смесью чеснока с имбирем.
- Подготовленное блюдо перекладывается в глубокую тарелку и посыпается сверху семенами кунжута.
Как правило, салат подается к столу в виде самостоятельного блюда, украшенного измельченной зеленью и не большими дольками лимона.
Гарнир к лососю (форели)
Как уже было сказано выше, картофель можно считать универсальным продуктом, дополняющим блюда из рыбы. Считается, что он наилучше сочетается с лососем, в том числе с форелью. При этом запеченная картошка наиболее предпочтительная.
Чтобы приготовить гарнир к форели, потребуется:
- Почти 700 г картофеля.
- Не больше 3-х зубчиков чеснока.
- В пределах 100 мл нежирной сметаны.
- Зелень в виде петрушки и укропа (немного).
- Около 20 мл растительного масла.
- До 100 граммов твердого сыра (любых сортов).
Потребуется так же соль и перец для вкуса.
Гарнир готовится в следующем порядке:
- Картофель очищается от кожуры, промывается и нарезается кружочками.
- Чеснок так же чистится и измельчается (до состояния кашицы).
- Зелень промывается и мелко шинкуется.
- Берется глубокая тарелка и в нее выливается сметана, с добавлением чеснока и зелени, после чего все перемешивается.
- Берется противень и смазывается маслом, после чего на него выкладывается слоями нарезанный кружочками картофель. Каждый слой перемазывается приготовленным соусом.
- Сыр натирается на терку и посыпается сверху на блюдо.
Перед приготовлением следует включить духовку и разогреть ее до 160 градусов. Блюдо помещается в духовку где-то на 35 минут, до появления аппетитной золотистой корочки.
Как вариант! К лососю и в частности к форели можно подать овощи, как запеченные в духовке, так и приготовленные на пару. В любом случае следует отдать предпочтение либо цветной капусте, либо брокколи.
Гарниры к минтаю
Минтай считается нежирной рыбой, поэтому из него можно готовить диетические блюда, а в качестве гарнира лучше взять морковку с луком. Блюдо готовится с таких продуктов:
- Мяса минтая, около 600 граммов.
- До 400 граммов моркови.
- До 300 граммов лука репчатого.
- Не больше 20 мл масла подсолнечного.
Для вкуса следует добавить немного соли и черного молотого перца. Технология приготовления следующая:
- Мясо минтая нарезается на не большие кусочки.
- Морковка чистится, промывается и измельчается на крупной терке.
- Чистится так же лук, промывается и нарезается полукольцами.
- Все ингредиенты смешиваются, перчатся и солятся, а также перемешиваются.
- Берется противень и смазывается маслом, после чего подготовленные ингредиенты помещаются на противень и добавляется немного кипяченой воды.
Духовка разогревается до 160 градусов и в нее помещается противень с подготовленными продуктами минут на 40.
Такое блюдо не содержит большого количества калорий, поэтому может быть использовано для питания на диете.
Рыба минтай так же жарится в масле и подается с картофельным пюре, приправленным зеленью, но при этом следует помнить, что такое блюдо не годится для тех, кто следит за своими килограммами или для тех, у кого отмечаются проблемы в работе ЖКТ.
С чем подавать на стол горбушу
Если запечь картофель с грибами, то это окажется наиболее подходящим гарниром к горбуше, хотя готовится оно совсем просто.
Приготовление гарнира потребует таких продуктов:
- До 2-х килограммов картофеля.
- В пределах 350 граммов лука репчатого.
- Столько же опят (можно и другие грибы).
- До 50 мл растительного масла.
- Несколько зубчиков чеснока (где-то 7).
- Свежий укроп, не меньше 150 граммов.
Блюдо окажется более вкусным, если его приправить солью и черным молотым перцем.
Блюдо готовится в такой последовательности:
- Все овощи очищаются и моются, а также моется укроп и измельчается.
- Картофель измельчается на кубики, а лук режется полукольцами.
- Грибы так же промываются и измельчаются.
- Берется противень и на его дно укладывается фольга, после чего смазывается маслом. На фольгу выкладывается картофель с луком, а также грибы и чеснок. Все это посыпается укропом, солится и перчится.
- Духовка разогревается до 190 градусов и в нее помещается подготовленное блюдо, минут на 50.
На стол горбуша подается в тарелках, с приготовленным по этому рецепту гарниром.
Караси с гарниром
Караси прекрасно сочетаются с гарниром из картофеля, приготовленного по любой технологии. Не менее аппетитным и вкусным окажется овощное рагу, тушеное в духовке или на сковородке.
Для приготовления блюда нужно иметь следующие продукты:
- Белокочанную капусту – около 200 граммов.
- Репчатый лук – где-то 50 граммов.
- Кабачки – в пределах 150 граммов.
- Баклажаны – до 100 граммов.
- Томаты – около 100 граммов.
- Подсолнечное масло – около 25 мл.
Не помешает соль и перец, а также немного свежей зелени.
- Овощи очищаются, промываются и измельчаются на кубики или соломкой.
- Капуста разминается руками и добавляется к овощам и другим продуктам.
- Берется сковородка и на ее дно наливается масло, после чего сковородка разогревается до нужной температуры. После чего в сковородку помещаются овощи и обжариваются, пока овощи не пустят сок.
- Затем к овощам добавляется вода, а сковородка накрывается крышкой.
- После этого блюдо тушится еще в течение получаса, а по окончании приготовления добавляется зелень.
Караси так же сочетаются с овощами, приготовленными на пару, а так же с гречкой, приправленной сливочным маслом.
Судак с гарниром
Судак – неимоверно вкусная рыба, если его подать с гарниром, приготовленным на основе овощей, грибов и риса, приправленных зеленью. Такой гарнир готовится просто, если имеются все продукты.
И так:
- Потребуется 1 стакан длиннозернистого риса.
- Баклажаны – до 250 граммов.
- Бальзамический красный уксус – в пределах 40 мл.
- Кабачки – где-то 250 граммов.
- Морковка – около 200 граммов.
- Оливковое масло – не больше 45 мл.
- Болгарский красный перец – около 250 граммов.
- Около 200 граммов репчатого лука.
- Около десятка грибов шампиньонов.
- Около 300 граммов томатов черри.
- Пара зубчиков чеснока.
В качестве специй используются соль и смесь перцев, а также маленький пучок петрушки и несколько веточек розмарина.
- В первую очередь готовится рис до полной готовности с добавлением соли.
- Все овощи и грибы очищаются, промываются и режутся на кубики одинаковой величины.
- На огонь ставится сковородка с маслом и обжаривается лук. Через несколько минут к нему, добавляется морковка и болгарский перец, после чего сковородка накрывается крышкой.
- Через несколько минут (на этапе полуготовности) к овощам добавляется уксус, соль, чеснок и перцы, после чего блюдо тщательно перемешивается.
- Когда овощи будут почти готовыми, к ним добавляется приготовленный рис. После этого блюдо готовится еще минут 5.
Перед подачей на стол в большую тарелку выкладываются кусочки рыбы, а также гарнир. Кроме этого, блюдо можно украсить зеленью.
Гарниры из круп
Естественно, что существует множество рецептов приготовления гарниров к рыбным блюдам, но в основном готовят гарниры на основе риса, гречки и пшена.
При приготовлении блюд из семги лучше отдать предпочтение гарниру из риса, украшенного зеленью.
Чтобы разнообразить рыбные блюда, их можно подавать с различными овощами, приготовленными на пару в комплексе с различными гарнирами из каш.
Универсальный диетический гарнир
Для тех, кто испытывает проблемы с лишним весом, а также для тех, кто контролирует наличие калорий, подойдет универсальный гарнир.
Для приготовления диетического гарнира потребуется:
- Около 1 кг тыквы.
- Где-то 50 мл чистой воды.
- Смесь перцев – в пределах 6 граммов.
- Несколько зубчиков чеснока.
- Базилик сушеный, около 10 граммов.
- Оливковое масло, где-то 25 мл.
- Столько же томатной пасты.
- Соль на вкус.
Блюдо готовится так:
- Тыква очищается и режется на крупные кубики.
- Эти кусочки обжариваются в масле на сковородке до образования аппетитной румяной корочки.
- После этого сюда же добавляются: соль, смесь перцев, вода, базилик и паста. Все ингредиенты перемешиваются.
- Сюда же добавляется чеснок, после чего блюдо готовится еще пару минут.
- Блюдо выкладывается в посуду для запекания, доливается немного воды и накрывается фольгой.
Перед тем, как поместить блюдо в духовку, ее следует разогреть до 180 градусов. Блюдо должно готовиться около 25 минут. Блюдо содержит всего 70 кКал на 100 граммов, кроме этого оно достаточно вкусное.
Небольшие хитрости
Быстро приготовить гарнир можно на основе каш или овощей, приготовив салат. Как правило, такие гарниры сочетаются со многими сортами рыб.
Если имеются затруднения в вопросе выбора продуктов питания для приготовления гарнира, то лучше остановить свой выбор на картошке, как самом универсальном продукте, который может подойти к любому блюду.
Чтобы украсить гарнир или блюдо в целом, следует воспользоваться зеленью укропа, петрушки, салата, кинзы и розмарина. Свою оригинальную нотку вкуса добавят кусочки лимона.
Конечный вкус блюда во многом зависит от того, какой гарнир дополняет это блюдо. Поэтому об этом следует всегда думать заранее.
В заключение
Рыбные блюда отличаются от мясных блюд тем, что они менее калорийные и легче усваиваются организмом человека. Кроме этого, в мясе рыбы находится достаточное количество полезных компонентов, без которых человеческий организм просто не может жить.
fishingday.org
Правила подачи рыбы
В ресторанах привычная подача рыбы с гарниром постепенно уступает место лаконичной – без каких-либо дополнений. Однако если порция филе или даже рыба целиком кажутся вам недостаточно сытными, дополните их отварным картофелем, картофельным пюре или пюре из корнеплодов (корень сельдерея, пастернака, репа), отварным шпинатом или стручковой фасолью.
Вкус жирных сортов рыбы (скумбрии, палтуса, камбалы или рыб из семейства лососёвых) подчеркнут брокколи, свежий салат, зелёный горошек или пюре из него. Можно использовать кислые фрукты – яблоки, грейпфрут, ананас, манго или апельсин – их сок слегка маскирует жирность рыбы. Украсить же блюдо можно кислыми ягодами (клюква, барбарис, брусника). В качестве гарнира к рыбе из семейства лососёвых можно подать квашеную капусту. Для гарниров к нежирным сортам рыбы (судак, треска, кефаль и др.) можно использовать тушёные овощи или овощные пюре. К белой рыбе вне зависимости от типа приготовления можно подать соус из сливочного масла с мелко порубленными варёными яйцами и укропом. К красной рыбе традиционно подают лимон.
Способ подачи рыбы зависит от её типа и способа приготовления!
Запечённую и пошированную рыбу подают целиком либо в той посуде, в которой она была приготовлена (поэтому обратите внимание на эстетичность утвари для готовки), либо на большом овальном блюде.
Рыбу, приготовленную порционно, подают на больших плоских тарелках. Размер тарелки важен для того, чтобы основное блюдо, гарнир и подгарнировки (овощи, приправы) не смешивались и не перебивали вкус друг друга.
При подаче закуски из холодной слабосолёной рыбы лучше использовать плоские прямоугольные или квадратные тарелки. Глубина такой тарелки должна практически равняться нулю, что делает этот тип посуды похожей скорее на керамические доски, чем на привычный элемент сервировки.
Обычные приборы стоит дополнить столовым ножом с тупым лезвием и вилкой с тремя зубцами (средний зубец короче боковых, что позволяет проще разделывать рыбу).
Готовая рыба очень быстро остывает, поэтому подавать её надо непосредственно перед приёмом пищи.
mvkus.mvideo.ru
Гарнир к рыбе — лучшие рецепты из овощей или риса к жареной, запеченной рыбе
Удачный гарнир к рыбе подчеркнет все достоинства блюда, в лучшем виде оттенит его вкус и будет способствовать идеальному усваиванию ценного базового продукта. Простое и лаконичное или многокомпонентное и оригинальное дополнение сыграет не последнюю роль при подаче яства и может как улучшить, так и испортить впечатление от трапезы.
Какой гарнир подходит к рыбе?
Приготовив вкусное рыбное блюдо, важно его правильно подать, чтобы труды не прошли даром, и выбор гарнира при этом занимает не последнее место.
- Зачастую к рыбе подают жареный картофель, картофельное пюре или отваренный рис, приготовленный по классическому или более оригинальному рецепту с добавлением других продуктов.
- Для сторонников здорового малокалорийного питания лучший гарнир к рыбе – свежие овощи, поданные в виде нарезки или легкого салата.
- Подойдут для подобной трапезы тушеные или запеченные овощи, всевозможные рагу.
- Менее всего подходит к рыбным блюдам классическая каша (пшеничная, перловая, овсяная, ячневая) или макаронные изделия.
- Подбирать идеальный гарнир к рыбе нужно индивидуально к каждому рецепту: выбор будет зависеть первоочередно от того, каким манером был приготовлен базовый продукт.
- Гарнир может быть простым или сложным, состоящим из основного блюда и дополнительных овощных ингредиентов.
Гарнир к тушеной рыбе
Самый простой гарнир к рыбе сможет приготовить каждый без дополнительных рекомендаций. Сварив рассыпчатый рис, картофель ломтиками или картофельное пюре, удастся без лишних хлопот накормить семейство вкусным ужином или обедом, а вариант, представленный ниже, позволит удивить изысканностью трапезы и гармоничным сочетанием продуктов.
Ингредиенты:
- картофель – 600 г;
- брокколи – 500 г;
- сливочное масло – 50 г;
- соль, специи – по вкусу.
Приготовление
- Отваривают до готовности картофель в подсоленной воде.
- Закладывают в кастрюлю соцветия брокколи, проваривают 3 минуты.
- Сливают отвар в отдельную емкость, а овощи разминают толкушкой или блендером.
- Добавляют отвар до получения нужной густоты и по желанию вмешивают приправы.
- Подают полезный и вкусный гарнир к рыбе в томате горячим.
Гарнир к запеченной рыбе в духовке
Если вкусный гарнир к рыбе в виде отваренного риса для вас не новость и хочется чего-нибудь оригинального и необычного, воспользуйтесь рекомендациями из следующего рецепта. Базовый продукт будет в данном случае запекаться в духовке, а на другом противне уровнем ниже можно приготовить румяные картофельные дольки с морковью.
Ингредиенты:
- картофель и морковь – по 300 г;
- сыр фета – 100 г;
- вино – 1 ст. ложка;
- оливковое масло – 1 ст. ложка;
- петрушка и укроп – 10 г;
- чеснок – 1-2 зубка;
- молотый кориандр, соль, перец – по вкусу.
Приготовление
- Картофель и морковь нарезают дольками идентичного размера, солят, перчат, приправляют маслом, вином, кориандром и измельченным чесноком.
- Запекают ломти 40 минут при 180 градусах.
- По готовности гарнир к запеченной рыбе посыпают раскрошенным сыром и зеленью.
Какой гарнир подходит к жареной рыбе?
Гарнир к жареной рыбе подбирают исходя из жирности исходного продукта. Постный минтай или хек идеально дополнит жареный или отваренный картофель, приправленный растопленным сливочным маслом. Более жирные сорта жареной рыбы лучше подать с отваренными, запеченными или свежими овощами: цветной и брюссельской капустой, брокколи, спаржей, кабачками.
Ингредиенты:
- капуста брюссельская – 350 г;
- апельсин – 1 шт.;
- чеснок – 3 зубка;
- петрушка – 1 пучок;
- лимонный сок и масло оливковое – по 25 мл;
- соль, перец, коричневый сахар, кедровые орешки – по вкусу.
Приготовление
- Отваривают в подсоленной воде капусту 7 минут, добавив в конце лимонный сок.
- Сливают отвар и опускают овощ на минуту в ледяную воду.
- Откидывают капустные головки на дуршлаг.
- Из петрушки, чеснока, апельсинового сока и мякоти готовят соус, измельчив составляющие в блендере.
- Приправляют смесь маслом, солью, сахаром и перцем, подают вместе с капустой и кедровыми орешками как гарнир к жареной рыбе.
Овощной гарнир к рыбе
Гарнир к рыбе из овощей является универсальным и подойдет к любому блюду: отваренному, жаренному или запеченному. Овощи можно подать свежими, приправив соусом на основе оливкового масла и лимонного сока, предварительно запечь их в духовке или пожарить на гриле. Состав подбирается индивидуально по наличию продуктов и предпочтениям.
Ингредиенты:
- баклажан, морковь и цуккини – по 1 шт.;
- томаты черри – 10 шт.;
- фасоль стручковая – 150 г;
- картофель – 3 шт.;
- лимонный сок – 25 мл;
- итальянские травы – 2 щепотки;
- соль, перец, оливковое масло – по вкусу.
Приготовление
- Нарезают овощи, приправляют лимонным соком, маслом, солью, перцем и травами, выкладывают в форму.
- Затягивают емкость фольгой, готовят при 200 градусах 30 минут.
- Фольгу снимают и запекают гарнир к рыбе еще 15 минут.
Гарнир из риса к рыбе
Вкусный рис на гарнир к рыбе можно приготовить, добавив в состав немного обжаренных овощей. Кроме предложенных в данном рецепте компонентов можно использовать и другие на выбор: болгарский сладкий перец, соцветия капусты, стручки фасоли или спаржу, морковь, предварительно нарезав составляющие некрупно.
Ингредиенты:
- рис – 1 стакан;
- кукуруза консервированная и горошек – по 150 г;
- помидоры – 4 шт.;
- лук – 1 шт.;
- чеснок – 1-2 зубка;
- масло оливковое – 40 мл;
- соль, перец, прованские травы, зелень – по вкусу.
Приготовление
- Отваривают до полной готовности рис.
- Обжаривают на масле лук и чеснок.
- Закладывают нарезанные кубиками томаты без семян, кукурузу и горошек.
- Добавляют рис, травы соль, перец, прогревают несколько минут, помешивая.
- Подают гарнир к рыбе, приправив зеленью.
Гарнир к соленой рыбе
Идеальный гарнир к красной рыбе – овощи в свежем или запеченном виде. Овощной микс должен быть обязательно дополнен ломтиками лимона и по желанию листьями салата. Отдельно можно подать соус на основе горчицы или соевого соуса и оливкового масла, в который добавить рубленую зелень, сок лимона, немного меда и чеснока.
Ингредиенты:
- помидоры, огурцы, болгарский перец – по 1 шт.;
- масло оливковое – 20 мл;
- соевый соус – 20 мл;
- лимонный сок – 1 ч. ложка;
- чеснок – 0,5-1 зубец;
- перец чили, черный кунжут – по вкусу.
Приготовление
- Смешивают масло с соусом соевым и лимонным соком, добавив чеснок, чили и кунжут.
- Подают соленую рыбу на тарелке с салатными листьями, овощами, поливают соусом.
Гарнир из кабачков к рыбе
Идеальный легкий гарнир под рыбу можно приготовить из кабачков. Нейтральная по вкусу овощная мякоть превосходно гармонирует с любыми рыбными блюдами. Кабачковые ломтики можно запечь в духовке, приготовить на пару или просто пожарить на сковороде, приправив ароматными травами и специями на свой выбор и вкус.
Ингредиенты:
- кабачки или цуккини – 450 г;
- чеснок – 2 зубка;
- лук – 1 шт.;
- веточки тимьяна – 3 шт.;
- масло оливковое – 50 мл;
- соль, перец молотый – по вкусу.
Приготовление
- Обжаривают в масле до появления аромата чеснок и лук.
- Добавляют нарезанные кабачки.
- Жарят овощи, помешивая, до размягчения, но стараясь сохранить форму ломтиков.
- Подают гарнир из кабачков к рыбе в горячем, теплом или остывшем виде.
Гарнир к рыбе на мангале
Правильный гарнир к рыбе, приготовленной на мангале, умело подчеркнет достоинства полученным подобным манером закуски, не перебивая насыщенный ее вкус и потрясающий аромат. Идеальным вариантом будет овощная нарезка, салат из зелени с овощами, отваренный овощной микс или овощи, пожаренные вместе с рыбой на гриле.
Ингредиенты:
- помидоры и огурцы – по 2 шт.;
- салатные листья – 1 пучок;
- зеленый лук, петрушка и укроп – по 1 пучку;
- сыр фета (по желанию) – 100 г;
- оливковое масло – 70 мл;
- сок лимонный – 50 мл;
- уксус винный – 1 ст. ложка;
- чеснок – 1 зубец;
- соль, перец.
Приготовление
- Нарезают огурцы, помидоры, зелень и смешивают с салатом.
- Добавляют по желанию раскрошенный сыр фета.
- Соединяют масло, уксус, лимонный сок, соль, перец и чеснок.
- Сдабривают полученной заправкой гарнир из овощей к рыбе.
Гарнир к отварной рыбе
Отварная рыба является блюдом диетического меню или используется в здоровом питании, поэтому и гарнир к ней должен быть подобран соответствующий. Кроме отварного риса или картофеля идеально подойдут к подобной трапезе свежие овощи или приготовленные на пару. Гармонию вкуса блюду придаст любой соус, который подают отдельно.
Ингредиенты:
- картофель, морковь, спаржа, соцветия брокколи – 500 г;
- мука – 1 ст. ложка;
- масло сливочное – 30 г;
- бульон овощной – 400 мл;
- лимонный сок – 1,5 ст. ложки;
- соль, приправы – по вкусу.
Приготовление
- Отваривают до готовности на пару или в кастрюле овощи.
- Пассеруют на масле муку, вливают тонкой струйкой бульон, помешивая, приправляют соус по вкусу, прогревают до загустения.
- Подают овощной гарнир к вареной рыбе с белым соусом.
Гарнир из тыквы к рыбе
Полезный гарнир к рыбе можно приготовить из тыквы. Яркая по цвету, насыщенная по вкусу мякоть овоща, запеченная с добавлением ароматных трав, станет великолепным дополнением к блюдам жареным, запеченным или отваренным на пару. И в горячем и в холодном виде закуска имеет превосходные вкусовые характеристики.
Ингредиенты:
- тыква – 500 г;
- чеснок – 2 зубка;
- прованские травы – 2 щепотки;
- масло оливковое – 50 мл;
- соль, перец.
Приготовление
- Тыквенную мякоть нарезают ломтиками толщиной по 0,5 см.
- Добавляют перетертый чеснок, травы, масло, соль и перец, перемешивают и выкладывают в форму для запекания.
- Отправляют овощ на 30-40 мину в прогретую до 180 градусов духовку.
womanadvice.ru
лучшие идеи для жареного, запеченного или соленого основного блюда
Удачный гарнир к рыбе подчеркнет все достоинства блюда, в лучшем виде оттенит его вкус и будет способствовать идеальному усваиванию ценного базового продукта. Простое и лаконичное или многокомпонентное и оригинальное дополнение сыграет не последнюю роль при подаче яства и может как улучшить, так и испортить впечатление от трапезы.
Блок: 1/12 | Кол-во символов: 333
Источник: https://womanadvice.ru/garnir-k-rybe-luchshie-idei-dlya-zharenogo-zapechennogo-ili-solenogo-osnovnogo-blyuda
Правила выбора гарнира для рыбы
Нужно запомнить то, что гарнир и основное блюдо должны уравновешивать друг друга. То есть, если рыба приготовлена по диетическому рецепту, то следует выбрать более калорийный гарнир. А если вы подаёте к столу сытную, жирную рыбу, то на одной тарелке с ней должен находиться лёгкий, незамысловатый гарнир.
Гарниры могут быть сложные, состоящие из нескольких продуктов, и простые, в состав которых входит всего лишь один ингредиент. Но очень непросто подобрать к рыбным блюдам сложный гарнир, ведь ингредиенты одновременно должны сочетаться и с рыбой и между собой.
Отличным и очень простым вариантом сложного гарнира является салат из овощей или просто овощная нарезка. Причём овощи подходят к рыбе в разных состояниях: тушёные, варёные, запечённые, солёные и свежие.
Для приготовления гарнира могут быть использованы следующие овощи:
- горошек;
- кабачки;
- морковь;
- листья салата;
- свёкла;
- помидоры;
- баклажаны;
- огурцы;
- различные виды капусты;
- морковь;
- болгарский перец;
- сельдерей;
- укроп;
- петрушка;
- руккола;
- шпинат;
- картофель;
- спаржа.
В качестве гарнира к рыбе подают некоторые фрукты: яблоки, апельсины, ананасы, грейпфруты, манго, груши, лимоны, авокадо.
Удачным и более сытным вариантом являются крупы,
domrybolova.ru
Вкусные гарниры к рыбе: простые рецепты
Самым простым, но не особо полезным гарниром к рыбе является картофель. По правилам здорового питания эти два продукта плохо совместимы, ведь белки и углеводы вместе есть не рекомендуется, зато по вкусовому сочетанию они идеально дополняют друг друга. Причем картошка подходит абсолютно к любому виду рыбы в самом разном кулинарном исполнении.
Гарнир из картофеля
Если нет времени на изыски, можно приготовить нежное пюре или просто отварить картофель с ароматными приправами. А если хочется более интересного гарнира, лучше запечь клубни с оливковым маслом, морской солью и розмарином. Для этого его нужно очистить, разрезать вдоль на 4 части и сложить в пакет для запекания. Затем посолить, полить оливковым маслом и посыпать небольшим количеством ароматного розмарина. Завязать пакет, содержимое хорошенько встряхнуть и запечь в духовке в течение 30-40 минут, в зависимости от размера ломтиков картошки.
Зеленое пюре из картофеля и горошка – идеальный гарнир к рыбе! Смотрите видео!
Полезный гарнир из пекинской капусты
Shutterstock
Если хочется подать к рыбе более полезный гарнир, можно приготовить салат из нежной пекинской капусты, крабовых палочек и кукурузы.
Для этого зеленые листья капусты следует мелко порубить поперек, крабовые палочки порезать на крупные кусочки и сложить все в салатницу. Добавить консервированную кукурузу и порезанный свежий огурец. Все немного присолить, заправить сметаной, слегка перемешать и подать к запеченной или жареной рыбе.
Гарнир из риса
Shutterstock
С консервированной кукурузой можно сделать и еще один гарнир – рис. Последний необходимо отварить до готовности в хорошо подсоленной воде, затем слить и промыть под холодной проточной водой. После этого в кастрюле, где варился рис, следует растопить немного сливочного масла (1 ч. ложка на стакан риса), добавить в него рис и консервированную кукурузу – гарнир готов.
Гарнир из спаржи
Shutterstock
К запеченной или приготовленной на пару рыбе можно также подать нежную спаржу – кладезь полезных веществ. Вареная спаржа готовится следующим образом – побеги следует очистить вниз от середины, затем сложить их в пучки по 6-8 штук и подрезать снизу на 2 см, чтобы все стебли оказались примерно одинаковой длины. Далее пучки можно связать ниткой или веточкой зелени. Затем следует вскипятить воду в кастрюле, подсолить, добавить несколько кружочков лимона и поставить вертикально пучки спаржи кончиками вверх. Так как последние готовятся быстрее, они не должны находится в воде – достаточно воздействия пара. Зеленая спаржа варится минут 5, белая – 10-15 минут. Готовую спаржу следует промыть ледяной водой, подсушить на салфетке и подавать с оливковым маслом и соком лимона.
Также спаржу можно запечь в духовке, причем вместе с рыбой. Для этого стебли следует очистить, подрезать и выложить на противень или любое огнеупорное блюдо. Посолить, сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом. Запекать 15-20 минут при температуре 180°С.
domashniy.ru
Какой гарнир подходит к рыбе 🚩 с чем есть рыбу 🚩 Употребление и сочетание
Картофель, приготовленный самыми разными способами, принадлежит к числу самых популярных, пожалуй, гарниров к рыбным блюдам. Его вкус отлично сочетается со вкусом рыбы.
Как правило, при приготовлении картофеля на гарнир к рыбе руководствуются правилом «подобное тянется к подобному»: на гарнир к жареной рыбе, как правило, подают жареный картофель (его можно пожарить во фритюре, хорош к рыбе и картофель по-деревенски), к отварной – вареный или запеченый, к изделиям из рыбного фарша (фрикаделькам, котлетам, тефтельям и так далее) – картофельное пюре. Однако допустимы и отклонения от этого правила.
Хорошим дополнением к картофельному гарниру к рыбе служат свежие овощи – огурцы, помидоры, болгарский перец, а также зелень.
Список овощей, которые могут выступить в качестве гарнира к рыбе, достаточно велик. В него входит множество овощей, среди которых:
- баклажаны,
- болгарский перец,
- зеленый горошек,
- зеленый салат,
- зелень или корни сельдерея и петрушки,
- кабачки,
- лук (репчатый, зеленый или порей) ,
- морковь,
- огурцы,
- оливки и маслины,
- патиссоны,
- помидоры,
- цветную капусту,
- шпинат,
- щавель.
Рыбные блюда отлично сочетаются с разнообразными салатами из свежих овощей. Этот вариант часто предпочитают люди, считающие калории и следящие за своим весом.
Одним из лучших вариантов легких гарниров к рыбе считаются зеленые салаты, заправленные маслом, уксусом или лимонным соком. Популярный вариант – рыба с гарнирами из шпината или щавелевыми салатами.
Хороши в качестве «аккомпанемента» к рыбным блюдам и маринованные овощи – их кисловатый вкус отлично обогащает вкус рыбы. Это могут быть соленые или маринованные огурчики или патиссоны, оливки, каперсы и так далее.
В овощных гарнирах к рыбе часто используется и репчатый лук – свежий, нарезанный кольцами или полукольцами или же маринованный.
Часто подают к рыбе и гарниры из тушеных, запеченых, жареных на гриле или приготовленных на пару овощей. В таких случаях для приготовления гарнира обычно используется несколько видов овощей сразу – к примеру, кабачки, баклажаны, помидоры и лук.
Принцип выбора способа приготовления овощей такой же, как и в случае с картофелем – на гарнир к жареной рыбе лучше выбирать запеченые или жареные на гриле овощи, к вареной – паровые или тушеные. Если вы запекаете рыбу в духовке – крупно нарезанные овощи можно запечь вместе с ней.
С осторожностью следует использовать в гарнирах к рыбе белокочанную капусту: этот овощ в тушеном виде можно назвать практически универсальным гарнирам, но к рыбе этот вариант не очень подходит.
Рыба с макаронами считается одним из наименее удачных сочетаний – этот тяжелый гарнир никак не обогащает вкус рыбы, да и по вкусу они друг с другом не очень хорошо сочетаются. Поэтому макароны к рыбе обычно не готовят.
Большинство круп также не очень хорошо сочетается с рыбой. Исключением является рассыпчатый рис – его можно приготовить на гарнир к жареной рыбе, а также рыбе, приготовленной в других видах. Гарнир из риса к рыбе также можно «обогатить» овощами.
Также в список круп, подходящих на гарнир к рыбе, входит гречка. Ее чаще всего подают вместе с отварной или паровой рыбой, а также к блюдам из рыбного фарша.
www.kakprosto.ru
«Какой гарнир подойдет к красной рыбе?» – Яндекс.Кью
Если рыба небольшая и помещается на решётку гриля – подойдёт любая, которая попалась на крючок или куплена в супермаркете. Аккуратно переворачивайте, не повреждая кожицу – всё получится. Но если улов крупный, а жарить будете кусками – вопрос другой.
Нарезанная порционными кусочками или филейками рыба с нежным и рыхловатым мясом (мерлуза, карп) разваливается на гриле – ведь кожица такое мясо не сможет удержать. Гарантированно развалится при первом же перевороте на решётке и любая размороженная разделанная рыба.
Какую рыбу лучше жарить на мангале
Если уж никакой другой нет, а поджаренной рыбки хочется, заверните её в фольгу. Перед этим посолите, посыпьте сухими специями, сбрызните лимончиком.
Дачная кулинария давно определила на практике, какую рыбу лучше жарить на мангале.
Речная рыба
Форель
Это королева барбекю и рыбных шашлыков. Цена в магазине соответствует статусу деликатеса. Структура мяса плотная, на решётке рыба не разваливается. Она настолько вкусна, что никаких специй не требует. Вкус подчеркнёт ломтик лимона.
Сёмга
Деликатесная рыба в любом приготовлении, гриль – одна из её кулинарных ипостасей. Кстати, мясо этой рыбы традиционно используется для суши.
Сом
На гриль нарезаем стейками. Сочное плотное мясо с пластинчатой структурой удерживает форму на углях. Специфика приготовления: сома нужно с часик вымочить в воде с лимонным соком (уксусом) и специями, чтобы устранить запах тины.
Судак
Румяные стейки получаются на гриле вкусными и сочными. Одна проблема – много мелких косточек.
рыба на грилле рецепты
Щука
Тоже костлявая, но вкусная, хоть мясо и суховато. Для сохранения сока заверните стейки или небольших выпотрошенных щук в фольгу.
Карп
Сладковатое, нежное мясо в стейках не удержит форму. Фаршируйте карпа зеленью, заворачивайте в фольгу.
Морская
Тунец
«Морская говядина», классическая рыба для гриля с нежным и сочным мясом. Хорош тунец-барбекю со взбитым в блендере соусом из свежих огурцов, зелёных оливок, укропа и лимона с оливковым маслом.
Камбала
Благодаря естественной плоской форме отлично пропекается на углях. Мясо – вкуснейшее.
Палтус
Мясистый родственник камбалы с деликатесным белым мясом. На гриле рекомендуем жарить кусочками в фольге.
Морской окунь
Плотное, вкусное белое мясо, но много мелких костей. Если будете готовить целиком – смело отправляйте на гриль после разморозки. Очень плотная шершавая кожица не даст тушке разломиться. Красноватый окрас кожицы сохраняется при жарке и служит дополнительным украшением поданного морского блюда.
yandex.ru
С чем едят рыбу? Блюда с рыбой. Гарнир к рыбе
С чем едят рыбу? Существует множество вариаций приготовления гарнира для нежного рыбного филе. Изысканный морепродукт гармонично сочетается как с макаронными изделиями, так и с крупами, картофельным пюре, яркими комбинациями овощей и пряных специй.
Как разнообразить обед: лучшие гарниры для рыбных ингредиентов
Ниже представлены оригинальные идеи, способные добавить привычному приему пищи новые гастрономические оттенки. С мягким рыбным филе интересно гармонируют следующие комбинации продуктов:
- грибы, петрушка и пармезан;
- гречка, морковь и сливочный сыр;
- спаржа, болгарский перец и лимон;
- кускус, сельдерей и семечки.
Еще одно беспроигрышное сочетание — рыба с рисом. Интересно дополнить вкусовые качества рыбы можно с помощью пюре. Приготовьте угощение из зеленого горошка, цветной капусты, брокколи и чечевицы.
Вкусный и простой рецепт: белая рыба с картофелем
Повторите подвиг лучших кулинаров из Франции, приготовив податливое филе рыбы со стручковой фасолью и мягким картофелем. Не забудьте про специи: петрушку, укроп, майоран и мускатный орех.
Используемые продукты:
- 2-3 филе белой рыбы;
- 50 мл лимонного сока;
- 30 мл цельного молока;
- 25 мл растительного масла;
- 120 г несоленого масла;
- 30 г универсальной муки.
Процессы приготовления:
- Рыбное филе с двух сторон приправьте специями, душистыми приправами.
- В одну миску вылейте молоко, в другую — положите рассыпчатую муку.
- Окуните филе в молоко, потом в муку, аккуратно стряхивая лишнее.
- Нагрейте растительное масло, поджарьте рыбу на сковороде с обеих сторон.
- Готовьте основную составляющую блюда с рыбой в течение 4-6 минут.
Для гарнира:
- 5-7 картофелин;
- 210 г стручковой фасоли;
- 90 г сладкого лука;
- кошерная соль, перец.
Отварите очищенный картофель, фасоль и измельченный лук поджарьте на сковороде. Манящей пикантности вкуса легко добиться с помощью листиков мяты, веточек тмина, укропа или петрушки.
С чем едят рыбу итальянцы: идеи европейских кулинаров
Удивить гостей и домочадцев можно с помощью простых и оригинальных рецептов, придуманных итальянскими поварами. Следующие сочетания радуют гурманов не только изысканностью вкуса, но и простотой приготовления.
- Филе семги с пастой, морковью и сладким перцем. Дополните деликатес базиликом, молотым душистым перцем.
- Тунец с половинками спелых томатов, нежным соусом на основе белого вина.
- Тонкие спагетти с кубиками тунца. Добавьте помидоры, маслины без косточек и ворох пряных веточек, душистых листьев.
Необычные блюда с рыбой в итальянском стиле:
- Пицца с жареной щукой и копченой мойвой, сочными томатами и репчатым луком, мягким сыром моцарелла и оливками.
- Рыба-меч по‑сицилийски с салатом из фенхеля и апельсинов, каперсами и хрустящими белыми сухарями.
- Филе запеченного карпа с кубиками картофеля, кабачков. Готовое блюдо украшают тонким кружочком лимона, маслинами.
Дополнить рыбные угощения можно также с помощью заправок, маринадов. В Италии популярностью пользуются такие соусы: неаполитанский из томатной пасты и свежих помидоров, песто с базиликом и чесноком.
Азиатские мотивы на кухне: рыба с рисом
Как готовят рыбный ингредиент в Стране восходящего Солнца? Морепродукты часто сочетают с рассыпчатым рисом, соевым соусом. Такие гастрономические аппетитные изыски можно наблюдать в рецептах:
- суши;
- аджи фурай;
- донбури.
А с чем едят рыбу китайцы? Жители страны предпочитают пикантные послевкусия и яркие акценты ароматов, поэтому активно эксплуатируют специи. С рыбой сочетают болгарский перец, красный лук, имбирь.
Экзотическое лакомство: морепродукты с тонкой вермишелью
Такое блюдо послужит легким ужином и питательной составляющей обеда. Вкус рыбы гармонично подчеркивается пряным ароматом специй, нежной текстурой королевских креветок.
Используемые продукты:
- 500 г свежих рыбных туш, голов и хвостов;
- 200 г тонкой лапши;
- 110 г королевских креветок;
- 3 литра холодной воды;
- 6 луковиц;
- ½ чашки тонко нарезанных корней кориандра;
- 10 ломтиков имбиря;
- 5 зубчиков измельченных чеснока.
Процессы приготовления:
- Тщательно промойте рыбное филе, головы и хвосты.
- Доведите составляющие рыбы до кипения, варите на маленьком огне.
- Измельчите луковицы, смешайте со специями и чесноком.
- Поджарьте ароматные продукты на сковороде, добавьте креветки.
- Отдельно приготовьте лапшу, смешайте готовые компоненты блюда.
При желании приправьте угощение соевым соусом. С чем еще есть вареную рыбу? Часто кулинары дополняют ингредиент вареным картофелем, морковью, овощным пюре. Отдельно можно приготовить польский соус из яиц и сливочного масла.
Копченая рыба с овощами и салатными листьями
Как использовать ингредиент? Приготовьте легкий салат, смешав зеленые листья с кольцами поджаренного красного лука, кружочками редиса, кубиками копченого лосося. Также можно приготовить диетический сэндвич.
С чем есть копченую рыбу? Ингредиент сочетается со сливочным сыром, спелым авокадо, румяным хлебом и хрустящими тостами. Дополнительно кулинарами часто используются душистые веточки приправы.
Тонкости приготовления: мягкое филе под нежным грибным соусом
Филе рыбы с грибным соусом — это простой рецепт, идеально подходящий для легкого семейного ужина. Комбинация грибов, лука и тимьяна со сметаной и лимонным соком — идеальный соус для нежной рыбы.
Используемые продукты:
- 190 г шампиньонов;
- 3 зубчика чеснока;
- 2-3 рыбных филе;
- 1 репчатый лук;
- 1 стакан молока;
- 1/2 стакана сметаны;
- 2 столовые ложки муки;
- 2 столовые ложки сливочного масла;
- 1 чайная ложка сушеных листьев тимьяна;
- 1 чайная ложка тертой лимонной цедры.
Процессы приготовления:
- Разогрейте духовку до 200 градусов, смажьте сливочным маслом форму для запекания.
- Растопите масло в средней кастрюле; когда оно начинает шипеть, добавьте измельченные грибы, лук и чеснок.
- Тушите ингредиенты, пока они не станут мягкими, постоянно помешивая ароматную смесь.
- Добавьте муку и специи, тщательно перемешивайте в течение двух минут.
- Вылейте молоко и сметану; варите и перемешайте, пока соус не загустеет, приправьте лимонной цедрой.
- Поместите филе в подготовленную форму для выпечки, залейте соусом, готовьте 15-28 минут.
В качестве гарнира подавайте пюре или рассыпчатую крупу (рис, булгур, киноа). С чем едят рыбу под грибным соусом? Угощение дополняют тертым твердым сыром, майонезом, кефиром и душистыми травами.
fb.ru
Что с чем подавать? С чем подавать мясо, рыбу, курицу, отбивные, креветки, сыр, семгу, картошку. С чем пить шампанское, вино
Кулинарное искусство, пожалуй, одно из самых древних. Оно зародилось с того момента, когда наш первобытный предок догадался кусок сырого мяса не в рот потянуть, а насадить на копьё и поджарить над огнём. Минули тысячелетия, у каждого народа сложилась своя национальная кухня. И свои правила сочетания тех или иных продуктов, подачи их на стол.
Любителям мясного на заметку
Что с чем подавать? Над этим вопросом начинает ломать голову всякая, даже опытная хозяйка, если ей предстоит угощать большое количество людей. Да и при маленьком застолье тоже не хочется ударить лицом в грязь. На выручку приходят знание этикета и рекомендации известных шеф-поваров. С ними мы вас и ознакомим. Итак, что с чем подавать, если у вас запланированы мясные блюда. Конечно, многое зависит от особенностей рецепта, от способа приготовления, видов тепловой обработки. Но общепринятые правила сочетаемости таковы: овощи (сырые в качестве салатов) или жареные, тушеные. Аджика, икра из кабачков или баклажанов. Крупяные изделия и макаронные. Для многих видов мясных изделий настоятельно рекомендуются фрукты, а также соусы: ягодные, на основе томатов, сметанно-сырные. А теперь конкретные рекомендации.Свинина
Что с чем подавать, если в качестве главного ингредиента предполагается свинина? В качестве идеального гарнира к ней подают свежую в виде салата или тушёную капусту. Прекрасно подходит спаржевая (зелёная) фасоль с чесночной приправой. Или отварная/тушёная морковь. Попутный вопрос: «С чем подать котлеты, если они изготовлены из свиного фарша?» Можно с уже перечисленными гарнирами, а также с жареной картошкой (фри) или с пюре. И с салатом из огурцов, помидоров, редиса. Прекрасно будет, если еду присыпать рубленой зеленью, особенно перышками лука. Запивается свинина лёгким вином – белым или красным. А вот с чем подавать мясо «по-французски»? Считается, что гарнир к нему необязателен. А подойдёт лёгкий салат из свежих овощей, заправленный небольшим количеством оливкового масла. В качестве компонентов уместны дольки апельсина или ананаса. Что подать к мясу, приготовленному по такому рецепту, из спиртных напитков? Лучше всего подойдёт вино (красное столовое).
Баранина
Что с чем подавать, если в качестве мясного ингредиента у вас баранина? Подойдут овощи, жареные или тушёные, печёные. Это могут быть картошка, пастернак, лук. Отличным гарниром является рис (плов с бараниной – национальное восточное блюдо), бобы. Обязательны приправы: кинза, карри, чеснок. Последний, кстати, отлично перебивает специфический запах баранины. И, конечно, побольше зелени! А вот запивается это великолепие вином выдержанным, или, как говорят сомелье, зрелым, обязательно красным, с лёгкой горчинкой и терпкостью.
Говядина
И, наконец, говяжье мясо. Для него хороший гарнир – запечённый в фольге картофель, тушёная фасоль в стручках или шпинат. «Любит» говядина и консервированные овощи, особенно маринованные и квашеные огурцы. А также зелёный горошек, если его обжарить слегка на растительном масле. Хочется ещё отметить, что блюда из говядины – превосходный вариант, когда вы сомневаетесь, с чем подавать вино. Особенно кислое и терпкое, домашнее. Если вы приготовили отбивные, с чем подавать их? Все просто: с макаронными изделиями, рассыпчатыми крупяными кашами, картофелем в разных видах. Посыпайте зеленью.
Блюда из курицы
Перейдём теперь к домашней птице. Итак, с чем подать курицу? Опять-таки, всё зависит от способа приготовления. Допустим, мясо обработано на пару. В этом случае классический гарнир – стручковая фасоль, панированная в сухарях, отварной картофель, рис. Попутно возьмите на заметку: если сомневаетесь, с чем подать картошку, то куры в любом виде сочетаются с ней прекрасно. Но продолжим. К паровому мясу лучше приготовить сметанно-грибной соус с добавлением некоторой части белого вина. Ещё с чем подать курицу варёную, чтобы блюдо получилось оригинальным? С подливкой из ягод кизила или чернослива. Она придаст мясу приятный, пикантный кисло-сладкий вкус. Для жареных и запечённых блюд потребуются салаты: овощные, фруктовые, картофельные.Утка
С чем подавать утку: её можно запечь, нафаршировав гречкой с грибами. Это получится не только очень вкусно, но и полезно. Гречка впитает тяжеловатый утиный жир. Классический рецепт – утка, фаршированная яблоками. Уместна будет подливка из чернослива или других ягод. Подойдут маринованный виноград и сливы. В русской кулинарии тушат утку с капустой.
Гусь и индейка
Чаще всего эту птицу готовят в жареном виде или запечённой в духовке/печке. Тушки заполняют либо дольками яблок, либо рисовой или гречневой крупой. Вообще, подойдёт любая крупа, лишь бы начинка получилась рассыпчатой. Просто жареная птица подаётся с кашами, лапшой (спагетти или домашней), печёными яблоками, капустой, картошкой. И с салатами из свежих овощей. Запивается птица, как правило, лёгким молодым вином, красным.
Морепродукты на столе
Морепродукты по праву считаются истинным украшением стола. Поэтому если вы задумались о том, с чем подавать рыбу, то примите к сведению следующие советы. Например, горячая отварная хороша с картошкой-пюре. А холодная – с винегретом, свежими салатами, особенно капустным с майонезной заправкой и картофельным, а также зелёным, с маринованными огурцами. Также к любой отварной рыбе подходит хрен, приправленный уксусом, и горчица. Или овощной соус из лука, томатов, моркови. С чем подавать семгу, эту деликатную рыбу? Она вкуснее всего в свежем виде: малосольная или лёгкого копчения. Обычно на тарелки кладут тонко нарезанное филе, сверху ломтики лимона и веточки зелени, например, петрушки. Или же можно сделать пикантные бутерброды, обжарив небольшие кучки белого батона с обеих сторон в сливочном масле и натерев их затем чесноком. С чем подавать семгу можно еще? Как один из главных компонентов она входит в разного рода салаты-ассорти, омлеты, соусы для итальянских спагетти. Например, такое вот блюдо: свежее филе рыбы запечь в духовке до готовности или обжарить. Отварить лапшу, добавив в воду немного растительного масла. Посечь немного шпината, выдавить чеснока, сдобрить маслом, смешать. Выложить гарнир на блюдо, сверху рыбу, посыпать зеленью – и на стол!Креветки на закуску
Продолжая обсуждать меню из морепродуктов, выясним, с чем подавать креветки. Во-первых, их можно почистить и обжарить, лучше на сливочном масле или маргарине, подмешав рубленый чеснок и специи. А просто отварные подают с кружками лимона, выжимая на мясо сок. Ещё подойдут овощи, обжаренные быстро на раскаленной сковородке. Запиваются такие блюда обычно белым вином, сухим и полусухим.Картошка – второй хлеб
Среди овощей самым популярным, распространённым, любимым у нас является картофель. Есть его можно трижды в день, и не надоест. Да и рецептов приготовления овоща существует несчётное количество. С чем подать картошку? Примерно с тем же, что и мясо: овощная и грибная икра разных сортов и видов, салаты, маринады и соленья, свежие овощи.
- Если она сварена в мундирах, то сочетается с селёдкой – маринованной или приготовленной в рапе, посыпанной зеленью. А также со шпротами, копчёной рыбой. И обязательно с подсолнечным маслом, в котором зажарена головка лука. Если картошка молодая, то её отваривают без шелухи, воду сливают, а сам овощ заливают сметаной, посыпают укропом и петрушкой. И закусываются такие блюда огурцами, помидорами, редиской и редькой, овощами свежими и консервированными. А ещё грибами и брынзой.
- Что подать с пюре из картофеля – кушаньем необыкновенно вкусным, демократичным, одинаково пригодным для праздничного вечера и для ужина на скорую руку? Естественно, рыбу или мясные продукты. Жареный хек, скумбрию и другие виды. Или же ветчину, отварной язык, сосиски, колбасы, котлеты, отбивные и т. д. Главная тонкость: пюре следует разводить горячим молоком и заправлять сливочным маслом. Как самостоятельное блюдо его можно заправить тёртой брынзой. Пикантно и вкусно!
- Жареная картошка – истинный рай для любителей хорошо поесть. К ней подходят малосольные, маринованные и кислые огурцы и помидоры. Или свежие салаты, лечо, кетчуп. А подаётся такая картошка с яичницей, колбасой, жареным в разных видах мясом или рыбой. Если же сделать картофельные котлеты или оладьи, то к ним хорошо подходит грибной соус.
- Тушёный картофель – составляющая часть жаркого, рагу. Салат из свежей капусты или морковки по-корейски окажется совсем кстати. Кроме того, тушить можно картошку и с грибами, перед подачей посыпая её зеленью, и с грудинкой, тогда к блюду понадобится томатно-луковый соус.
Море сыров
Ещё один продукт, без которого не обходится ни быстрый утренний перекус, ни изысканная праздничная трапеза, – это сыр. Он входит в лёгкие закуски и является украшением десертного стола. С чем подавать сыр, зависит от формы застолья.
- Для самостоятельных закусок или бутербродов его нарезают тонкими ломтиками. Лучше всего сделать это за час до еды. А если заготовки ведутся заранее, то нарезку нужно завернуть в полиэтиленовый пакет. Тогда кусочки не обветрятся, не огрубеют, не потеряют вкуса и аромата.
- В бутербродах сыр подаётся с копчёной колбасой, кусочками рыбы, свежих овощей или сам по себе, с хлебом.
- Знатоки деликатесов из этого молочного продукта, коими являются французы, в первую очередь рядом ставят вазы или тарелки с фруктами. При этом градация ведётся по сортам. Наиболее ценные, голубые сыры сочетаются со светлым виноградом или розовым. Мягкие виды хорошо гармонируют со спелыми жёлтыми грушами: их сладость оттеняет и дополняет вкусовой букет. К твёрдым сортам сыра предлагают ананасы, вишню. А такие лакомства, как грецкий и миндальный орех, универсальны и относятся ко всем сырам.
- Естественно, традиционные бутерброды подаются с чаем. Более изысканно выглядит стол, где дымятся чашечки с ароматным кофейным напитком, желательно натуральным.
- Но, конечно, лучше всего, если к сыру подаётся вино или, наоборот, сыр к вину. Важно не это, а следующее правило: откуда родом молочный продукт, оттуда же и напиток. Т. е. сыр французский – и вина такие же, швейцарский — и бутылочка того же происхождения. Что касается сортов и крепости: для голубых сыров требуется сладкое креплёное вино; к мягким, из козьего и овечьего молока, с высокой жирностью – лучше подать бутылочку сухого или полусухого, а также десертного. К твёрдым сырам подойдут сорта красного вина.
Винная карта знатока
А теперь вопрос весьма тонкий и сложный: «С чем подавать вино?» Рассмотрим его подробно. Но сразу уточним: чем блюдо легче, с менее насыщенным вкусом и запахом, тем легче должно быть и вино. И, наоборот, острый, насыщенный вкус, ярко выраженные ароматы требуют напитков «потяжелее». Т. е. вино должно быть густым, тёмно-красным или бордовым, терпким, с отчётливо выраженным вкусовым букетом.- Согласно этикету предлагать гостям выпить можно до еды, примерно за полчаса. Делается это для того, чтобы аппетит разгулялся в полной мере. Хорошо подходят для таких целей разновидности портвейна, вермута, мадеры, хереса. Кстати, они же могут быть выставлены и на шведский стол. А в качестве закусок подойдут любые канапе, бутерброды, салаты, за исключением тех, что включают в себя разную селёдку, в том числе и маринованную.
- С нею же не стоит ставить рядом бутылки с белым столовым вином. Зато с другими рыбными блюдами оно пьётся легко и приятно. Как уже говорилось выше, подавать его можно с сырами, с мясными блюдами из домашней птицы и дичи. Главное, чтобы кушанья не были острыми, солёными. А из фруктов поставьте на стол кисло-сладкие яблоки, персики, абрикосы.
- Если пища жирная, сытная, с ярко выраженным вкусом и запахом (мясные блюда, нарезки из колбас, сала, ветчины, буженины и т. д.), то к ним «приложите» бутылку-другую красного столового, обязательно с терпким послевкусием. Такое вино утолит жажду, уменьшит ощущение тяжести в желудке и прочие неприятные симптомы. Способствуют этому тианиды – особые дубильные вещества, содержащиеся в напитке.
- Если на столе много овощных блюд, креветки, устрицы, крабы и т. д., то запивать их нужно полусладким вином. Цвет роли не играет. Подойдут золотистые, белые, розовые, красные вина.
- И, наконец, сакральный вопрос: «С чем подают шампанское?» По сути, это вино универсально, без него не обходится ни один мало-мальски значительный праздник. Особенно характерно это для сухих и полусухих сортов. Только вот селёдка и маринады к нему не подходят. Если шампанское сладкое, полусладкое, игристое, то его следует подать к десертам: неострому сыру, печенью, конфетам, особенно шоколадным, тортам, пирожным, кексам, мороженому, фруктам, цитрусовым. Французы, любители изыска, сочетают шампанское с кофе и чаем с лимоном. Говорят, вкусно!
Несколько рецептов на все случаи жизни
Хотите удивить гостей или домашних необычными блюдами? Они придутся по вкусу любителям мяса: как питательной свинины, так и лёгкой домашней птицы. Приведём несколько рецептов из тех продуктов, о которых шла речь в статье:
- Например, оригинальные котлеты готовятся по принципу «2 в 1». Вам понадобятся: по 500 г куриного и свиного филе (последнее старайтесь выбрать ближе к постному). Отбейте их, нарежьте на тонкие полоски и переплетите, сочетая оба сорта. Чтобы косички не распались, их нужно сколоть деревянными шпажками. В сковородку налейте растительного масла, разогрейте и обжарьте котлетки-плетёнки с обеих сторон до готовности. Подайте мясо с жареной картошкой, маринованными огурцами или корнишонами. Тарелки украсьте веточками петрушки.
- Отбивные в яичной панировке – ещё один небольшой кулинарный шедевр. Расход продуктов такой: мясо (свинина, говядина) – 1 кг, яйца – 2 штуки, муки – полстакана. Специи, соль – по вкусу. Плюс небольшие крепкие спелые помидоры, листья салата, пёрышки зелёного лука, веточки петрушки. И маринад, ваш любимый, как для шашлыков. Разрежьте мясо на порционные куски и тщательно отбейте. Сложите в кастрюлю с маринадом и оставьте на полчаса или час. Затем посолите, поперчите, натрите специями. Теперь панировка: яйца взбейте, добавив соли и перца. Обмакните отбивные в муку, потом в яйцо и обжарьте с обеих сторон до готовности. На блюдо выложите листья салата, сверху мясо. На дольки нарежьте помидоры, обложите ими кушанье. Подавайте отбивные, украсив петрушкой и луком. Аппетитно выглядит, правда? А гарнир к ним — картофельное пюре, пышное, воздушное.
- Семга, запечённая в сливках, наверняка сделает честь любой хозяйке, если, конечно, будет приготовлена по всем правилам. Запаситесь килограммом свежей рыбы, несколькими луковицами, стаканом сливок средней жирности, любимыми приправами, паприкой, семенами укропа, кориандром. В миску влейте сливки, всыпьте приправы и специи, перечисленные выше, обязательно молотый чёрный перец. Если хотите блюдо поострее, немного и красного жгучего добавьте. Перемешайте. Теперь семга: с неё снимите шкурку, нарежьте на небольшие кусочки. Выложите их на противень, присолите, побрызгайте лимонным соком. Луковицы нарежьте колечками и уложите сверху. Залейте всё приготовленным соусом, прикройте фольгой. Духовку разогрейте до 170-180 градусов. Поставьте в неё семгу на полчаса. После этого, чтобы рыба зарумянилась, фольгу снимите, и пусть блюдо запекается ещё минут 7. Когда всё готово, семга выкладывается на блюдо. С чем её подать? Сверху уложить тоненькие лимонные дольки, присыпать зеленью, а на гарнир – салат. Из вин – лёгкие, светлых сортов.
- Картофель «по-французски» — так по-простецки называется кушанье, которое предлагается вашему вниманию. Его авторы действительно французы. А они – народ изысканный, потому и их наименование звучит более благородно: «картофель-дофин». Это пончики, приготовленные из нашего любимого корнеплода. Как они делаются: в подсоленную кипящую воду бросается примерно полкило картошки в кожуре и варится до готовности. После этого её следует очистить и истолочь в пюре, но только без всякого добавления жидкости. Затем из 4 яиц, 120 г муки, небольшого количества сливочного маргарина или масла и щепотки растёртого мускатного ореха нужно замесить тесто (заварное). Пюре посолить, поперчить, смешать с тестом и вымесить до однородной массы. В горячий фритюр или просто чугунок с растительным маслом и небольшой примесью сливочного опускайте чайной ложечкой по 3-4 кусочка пюре. Больше не надо, т. к. при жарке пончики хорошо разбухают. Подрумянилась порция – вынимаете шумовкой на бумажное полотенце, которое расстелите на тарелке. Пусть таким образом уходит жир. Когда вся масса пюре прожарится, переложите пончики на другое блюдо, поставьте на минуту в микроволновку или духовку, чтобы они были горячими, и несите на стол. Что можно подать к картофелю, приготовленному таким вот необычным образом? Грибной или сметанный соус, тушёное или жареное мясо, жаркое с подливой, овощные салаты со сметанной или майонезной заправкой. А также аджику, соленья, маринады. Запивать – красное или розовое вино.
- И, наконец, десерт. Ведь он, как известно, венчает любой праздничный обед или ужин. Потому и предлагаемый здесь десерт носит гордое название «Корона». Впрочем, судя по тому, каким отменно вкусным он получается, имени своего он вполне достоин. Итак, ингредиенты для теста: сметана – 2 стакана, яйца – 3 штуки, сахар – 1,5-2 стакана, сгущёнка – чуть меньше, чем полбанки, пекарского порошка или соды (погашенной) – чайная ложка, какао – 4 ложки (столовые) или чуть больше. И муки – 2 стакана или 2 с четвертью (будете смотреть по консистенции теста). Крем для торта делается на сметане, её нужно 1 литр, добавляется стакан сахара и цедра лимона или апельсина (можно заменить щепоткой лимонной кислоты), обязательно пакетик ванилина. «Корона» — лакомство с помадкой. Чтобы её приготовить, потребуется сметаны – 6 ложек столовых, сахара – 5, какао – 4-5, и 1 – сливочного масла (маргарин не подойдёт). Начнём с коржей. Замешивается тесто из соответствующих компонентов (какао сразу не кладите). Консистенция — как у густой, жирной деревенской сметанки. Разделите его на 2 половины, в одну подмешайте какао. Выпекайте в духовке коржи, сколько получится. Выложите на тарелку, пусть остывают. Теперь крем: взбейте его тщательно миксером (сметана должна быть холодной). И помадку сделайте, тщательно вымесив все компоненты. Возьмите большое праздничное блюдо, укладывайте на него коржи, чередуя тёмные со светлыми. Каждый хорошо промазывайте кремом, в том числе и верхний. Затем заливайте помадкой. Орехи, кусочки фруктов, мармелада – всё можно использовать как украшение. Готовое произведение поставьте часов на 5-6 в холодильник для пропитки. Подайте с таким шедевром виноград, цитрусовые, персики, а из вин – шампанское или сладкие десертные сорта. Не забудьте о высоких бокалах в форме тюльпана. Специалисты утверждают, что именно в них аромат напитков концентрируется лучше и отчётливее ощущается.
Вот такая необычная экскурсия в разные области кулинарного искусства и этикета у нас получилась. Вкусных вам блюд, удачных экспромтов и красивой, правильной сервировки!
fb.ru
Жареная рыба с цветной капустой Рецепт
По материалам Maria Elia | Полный аромата | Kyle Books, 2013
Пюре из цветной капусты вместе с сырой цветной капустой «кус-кус», приготовленный из консервированных лимонов, мяты и фисташек, идеально сочетается с сладковатым морским лещом. Блюдо, заботящееся о своем здоровье, наполненное до краев ароматом. –Maria Elia
LC Caped Carb Crusader Note
Для некоторых из нас цветная капуста всегда была крутой. То есть, не просто сносно, но и безумно универсально в энной степени, о чем свидетельствует этот удивительно потрясающий ужин, на котором он выступает в роли борца за углеводы в мягком сливочном пюре и в хрустящем легком салате.Забудьте о палеоэнергетике. Это настоящая сила цветной капусты. (Хотя, если палео-сила — это то, что вы ищете, откажитесь от пюре, так как оно содержит молочные продукты, что запрещено сторонниками палео.)
Жареная рыба с цветной капустой
Мария ЭлияПодготовка 40 минут
Готовка 1 час 10 минут
Всего 1 час 50 минут
Для «кускуса» из сырой цветной капусты
Для пюре из цветной капусты
Приготовьте кус-кус
Поместите фисташки в кухонный комбайн и взбейте до образования хлебной крошки.Перелейте их в большую миску. Поместите половину соцветий цветной капусты в кухонный комбайн и взбивайте, пока они не станут похожими на кус-кус. Добавьте к фисташкам и повторите с оставшимися соцветиями.
Добавьте лимонный сок, оливковое масло, мяту и консервированный лимон в смесь цветной капусты и перемешайте, чтобы все перемешалось. Приправить солью и при желании добавить еще оливкового масла и лимонного сока. Перед подачей на стол поставьте в холодильник минимум на 1 час, чтобы ароматы растворились.
Приготовьте пюре из цветной капусты
В небольшой кастрюле доведите до кипения цветную капусту, молоко и соль.Варите на медленном огне 3-5 минут, пока цветная капуста не станет очень мягкой. Слейте воду из цветной капусты, оставив молоко. Поместите цветную капусту в блендер, добавьте масло и лимонный сок и взбивайте до однородной массы, добавляя при необходимости немного молока, чтобы получилось пюре. Приправить солью и при желании добавить масла по вкусу. Накройте, чтобы согреться, пока будете готовить рыбу.
Жарить рыбу
Промокните рыбу досуха и приправьте с обеих сторон солью. Нагрейте немного оливкового масла — ровно столько, чтобы покрыть поверхность — в 1 или 2 больших сковороде на среднем огне.Поместите рыбу в сковороду кожей вниз (или, если у рыбы нет кожи, той стороной, на которой была кожа), примерно на 2 минуты, пока она не станет хрустящей и золотистой. Переверните рыбу и продолжайте готовить, пока рыба не станет полностью непрозрачной, еще 2–3 минуты, в зависимости от размера рыбы.
Для сборки положите порцию пюре из цветной капусты на каждую тарелку, сверху выложите кускус из цветной капусты, а рядом положите рыбное филе кожей вверх. Полить оливковым маслом первого холодного отжима в качестве украшения.
Вариант кускуса
Попробуйте добавить в кускус немного пропитанного золотистого изюма или измельченных фиников Medjool и щепотку тмина.Порция: 1 порция Калории: 438 ккал (22%) Углеводы: 15 г (5%) Белки: 42 г (84%) Жиры: 25 г (38%) Насыщенные жиры: 8 г (50%) Полиненасыщенные жиры: 4 г Мононенасыщенные жиры: 12 г Транс-жиры: 1 г Холестерин : 106 мг (35%) Натрий: 160 мг (7%) Калий: 1203 мг (34%) Клетчатка: 5 г (21%) Сахар: 7 г (8%) Витамин A: 457 МЕ (9%) Витамин C: 72 мг (87%) Кальций: 143 мг (14%) Железо: 2 мг (11%)
Отзывы тестировщиков рецептов
Первоначально опубликовано 6 января 2014 г.
Рецепт © 2013 Maria Elia. Фото © Джонатан Грегсон, 2013 г.Все права защищены. Все материалы использованы с разрешения.Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #LeitesCulinaria . Мы будем рады видеть ваши творения в Instagram, Facebook и Twitter.
Чеснок, пармезан, тилапия, рис с цветной капустой
Чеснок Пармезан Тилапия над цветной капустой Рис готов менее чем за 20 минут! Тилапия получается легкой и чешуйчатой, и прекрасно сочетается с рисом с цветной капустой. Это один из моих любимых способов насладиться рыбой, и он настолько хорош, что это блюдо понравится даже тем, кто не любит морепродукты!
Мы стараемся есть рыбу на ужин хотя бы раз в неделю.А это блюдо — любимое блюдо всей семьи! Это быстро, полезно для здоровья и идеально подходит для тех, кто ведет образ жизни с низким содержанием углеводов. Вы пробовали есть с низким содержанием углеводов, как в образе жизни Аткинса? Это не так сложно, как вы думаете, и есть много таких вкусных блюд, как этот.
Atkins Nutritionals — это ведущий образ жизни с низким содержанием углеводов для людей, которые хотят вести здоровый образ жизни и при этом есть прекрасные цельные продукты. В декабре прошлого года Аткинс объявил о новом способе питания — «Аткинс 100». Он стал продолжением «Аткинса 40» (где люди потребляют 40 чистых углеводов в день).Аткинс 100 предназначен для людей, желающих ощутить некоторые из положительных преимуществ снижения потребления углеводов путем постепенного внесения небольших разумных изменений, и он обеспечивает большую гибкость, чем когда-либо прежде. Аткинс предлагает сбалансированный подход с продуктами, содержащими богатые клетчаткой, богатые питательными веществами углеводы, полезные, полезные жиры и умеренное потребление белка, при этом уделяя особое внимание снижению уровня рафинированных углеводов и добавленного сахара. С Atkins 100 вы потребляете 100 граммов чистых углеводов в день.Это включает в себя потребление минимум 12-15 граммов чистых углеводов в день из основных овощей, три порции белка по 4-6 унций в день, две-четыре порции добавленных жиров в день и выделение оставшихся 85 граммов чистых углеводов. из приемлемых продуктов Аткинса.Atkins 100 звучит для меня очень выполнимо, особенно с онлайн-сообществом Аткинса и мобильным приложением, предоставляющим людям лучшие инструменты для отслеживания питания и поддержку сообщества с низким содержанием углеводов, доступных в индустрии здоровья и хорошего самочувствия.
Аткинс предлагает рекомендации и подходы к питанию для ведения здорового образа жизни и достижения потери веса, и они привержены постоянным усилиям по обучению, которые фокусируются на том, чтобы помочь людям сделать более разумный выбор в отношении продуктов, которые они едят. Это включает в себя обучение «скрытому эффекту сахара» — продуктам, которые вы считаете полезными, которые при переваривании превращаются в сахар. Вы не видите сахара, но ваше тело видит. «Скрытый сахарный эффект» оказал влияние на стремительный рост ожирения и диабета в Америке.
Я надеюсь, что вы найдете время и изучите все сказочные вещи, которые может предложить Аткинс, а также включите эту еду с тилапией в свой предстоящий план питания. Это отличная идея для ужина в напряженный будний вечер. Так просто и вкусно.
Чеснок, пармезан, тилапия, рис с цветной капустой
Урожайность: 4 порции 1 филе тилапии с топпингом и 3/4 стакана риса с цветной капустой
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 15 минут
Общее время: 20 минут
Легкое, быстрое и вкусное блюдо понравится всей семье!
- 4 филе тилапии *
- Соль и перец
Топпинг
- 1/2 стакана простого нежирного или обезжиренного греческого йогурта
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1/4 стакана сыра пармезан
- 1/4 чайной ложки соль
- 1/2 чайной ложки чесночного порошка
- 1/2 чайной ложки лукового порошка
- 1/2 столовой ложки петрушки (по желанию)
Рис с цветной капустой
- 1 маленькая луковица, мелко нарезанная
- 1 пакетик с цветной капустой по 12 унций
- 1/2 лимона, сок
- Соль и перец по вкусу
Разогрейте духовку до 425 градусов и застелите противень фольгой, сбрызнутой кулинарным спреем.Выложить филе рыбы на форму для запекания и приправить солью и перцем.
Смешайте все ингредиенты для начинки в небольшой миске. Распределите смесь по рыбе и запекайте в течение 15 минут, затем жарьте в течение 2-3 минут, или пока рыба не станет белой и чешуйчатой внутри, а сверху слегка подрумянится.
Пока рыба готовится, обжарьте лук, нарезанный кубиками, на среднем или сильном огне в сковороде, обработанной распылителем. Когда лук станет мягким, добавьте рис с цветной капустой.Варить около 5 минут и пока не нагреется. Снять с огня и сбрызнуть лимонным соком, приправить солью и перцем.
Тарелка с цветной капустой и рисом и сверху с рыбой. При желании сразу же подавайте с салатом или другими зелеными овощами.
Автор: Ким
Курс: Entree, Main
Кухня: американская
Порция: 1 филе тилапии и 3/4 стакана риса с цветной капустой, Калорийность: 175 ккал, Углеводы: 5.8 г, белки: 28,4 г, жиры: 4,5 г, насыщенные жиры: 1,6 г, холестерин: 62,9 мг, натрий: 214,8 мг, калий: 178,3 мг, клетчатка: 2,1 г, сахар: 2,9 г, витамин A: 75 МЕ, витамин C : 42 мг, кальций: 150 мг, железо: 1,1 мг
Любите такие блюда, как этот чеснок, пармезан, тилапия, рис с цветной капустой? Попробуйте похожие фавориты! ПИН! Есть над чем подумать….Вы когда-нибудь пробовали образ жизни Аткинса? Вам нравится есть с низким содержанием углеводов? Получите больше вдохновения для рецептов с низким содержанием углеводов в новой книге Аткинса: правильно питайтесь, не меньше, о 100 вкусных цельных продуктах, рецептах с низким содержанием углеводов и простых решениях.Люди найдут разнообразные планы питания, низкоуглеводную замену классической комфортной пищи и советы по созданию низкоуглеводной кухни.
Это спонсируемый разговор, написанный мной от имени Аткинса. Мнения и текст — все мои.
Жареная индийская рыба и цветная капуста со сливочным карри
Устали от пустых, скучных ужинов? Держитесь за шляпы, от этой жареной индийской рыбы и цветной капусты с карри у вас закружится голова.(В хорошем смысле.)
Разнообразие прекрасно.
Что, если бы все светящиеся осенние листья были одного цвета или все продукты имели одинаковый вкус?
Что, если бы нам всем пришлось водить одну и ту же машину или жить в одном домике-формочке с одинаковым набором мебели?
Что, если бы у всех нас был одинаковый цвет кожи, волос, улыбки, характера, страсти? Разве жизнь не была бы скучной?
Так легко застрять в колее бездумных представлений и взглядов.
Если вы внимательно прислушаетесь в течение дня, вы заметите, что на вас бессознательно обрушивается поток необдуманных заявлений:
« Эти человек ________».
«Это невозможно. Никто не может ________.»
«Зачем кому-то _______?»
«________ отвратительно, не могу поверить, что кто-то съел бы это».
«Он тоже ________. Я никогда не смогу подружиться с таким человеком ».
«Жизнь была бы намного проще, если бы все просто…» (Делай то, что я делаю.Думаю, что думаю. Играйте по моим правилам.)
И он идет по жизни с открытым ртом и закрытым разумом. ~ Оскар Уайльд
Я молюсь о том, чтобы быть человеком, который отбросит осуждение и останется открытым сердцем.
Не таким способом, который мешает мне когда-либо занять позицию, если наступит момент, но таким образом, который позволяет мне любить и переживать жизнь в максимальной степени, свободной от мыслей, которые сдерживали бы меня.
Я стараюсь входить в каждую ситуацию как студент жизни, всегда учусь , никогда не учусь.Для меня смирение открывает красоту разнообразия.
Детские шажки… Мы можем начать с того, что кладем в рот.
Если вы постоянно употребляете спагетти, запеченную курицу, мясной рулет, тако и пиццу, почему бы не добавить сюда немного индийского чутья?
Индийская кухня — одна из тех областей, где люди часто бывают закрытыми. К сожалению, много лет назад они ели второразрядный индийский обеденный буфет и навсегда вычеркнули его из списка.
Если вы попали в эту категорию, прошу вас пересмотреть.1,2 миллиарда человек не могут ошибаться. * подмигнуть *
Жареная индийская рыба со сливочной цветной капустой с карри отличается разнообразным вкусом, текстурой и цветом.
Индийская рыба с пряностями посыпается крупно измельченной Гарам Масала и обжаривается на сильном огне всего несколько минут. Я использовал филе Swai, потому что оно недорогое, экологически чистое и очень мягкое по вкусу.
Сливочная цветная капуста с карри, тушенная с порошком карри Мадрас и абрикосовым вареньем.и сливки. Это шелковистая, сладкая и пряная постель для жареной индийской рыбы, которая также может использоваться в качестве соуса.
Это яркое сочетание индийских вкусов обязательно откроет вам новые возможности!
ДРУГИЕ ВДОХНОВЕННЫЕ ИНДИЙСКИЕ БЛЮДА:
Обжаренные баклажаны с индийскими специями от All Day I Dream About Food
Индийская жареная лапша с перемешиванием от Indian Simmer
Индийская крем-помадка от Cook Republic
Рагу из нута с шафраном и мятой от Sinfully Spicy
Легкая курица тандури от Шайны Олмансон (on Babble)
Жареная индийская рыба и цветная капуста со сливочным карри
Рецепт жареной индийской рыбы и цветной капусты со сливочным карри — обед с низким содержанием углеводов, экзотическими специями и шелковистым карри из цветной капусты!
Порций: 6
Для индийской рыбы со специями:
Для цветной капусты с карри:
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 2 столовые ложки муки
- 1 мелко нарезанная луковица
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1 1/2 стакана куриного бульона
- 2 головки цветной капусты, нарезанные мелкими соцветиями
- 3 столовые ложки порошка Мадрас карри
- 3/4 стакана жирных сливок
- 1/3 стакана абрикосового варенья
- 1/4 чайной ложки кайенского перца
- 1/4 стакана нарезанной кинзы
- Соль и перец
Разогрейте духовку до 400 градусов F.Промокните рыбное филе насухо, затем сбрызните маслом. Переверните филе, чтобы покрыть маслом.
Посыпьте филе солью и перцем, затем Гарам Масала с обеих сторон. Выложите на противень с бортиком и отставьте в сторону.
Поставьте большую кастрюлю на средний огонь. Добавьте масло и муку. Взбить и варить 1-2 минуты. Добавьте лук. Обжарить еще 2-3 минуты, затем добавить чеснок и обжарить еще одну минуту.
Вылейте в кастрюлю куриный бульон, а затем соцветия цветной капусты.Накрыть крышкой и готовить на пару 5-10 раз, пока соцветия не станут мягкими.
Поместите рыбное филе в духовку и запекайте 10 минут, 15 минут для более толстого филе. * Рыба должна отслаиваться от прикосновения вилкой, если ее прожарить насквозь.
Добавьте к цветной капусте порошок карри, сливки, абрикосовое варенье, кайенский перец и 1 чайную ложку соли. Перемешать и тушить еще 10 минут.
Когда соус загустеет, посолите и поперчите по вкусу.
На тарелку: Выложите цветную капусту с карри в миску и украсьте рубленой кинзой.Сверху выложить рыбное филе. Подавать теплым.
Порция: 8 унций, калорийность: 430 ккал, углеводы: 19 г, белок: 41 г, жиры: 22 г, насыщенные жиры: 11 г, холестерин: 137 мг, натрий: 279 мг, калий: 1244 мг, клетчатка: 6 г, сахар: 5 г, витамин А: 665 МЕ. , Витамин C: 94,8 мг, кальций: 101 мг, железо: 2,9 мг
Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!
Поделись этим рецептом с друзьями!
листов риса с треской и цветной капустой
Оглавление- Откуда такое повальное увлечение рисом с цветной капустой?
- Посмотрите, как приготовить этот рецепт трески:
- Листовая сковорода Рецепт риса с треской и цветной капустой
В будние дни я часто обнаруживаю, что не готовлю большие обеды.Это прямо контрастирует с тем, как я рос. Когда я был моложе, каждый ужин состоял из мяса, картофеля и овощей. Большинство ночей мама готовила полноценный обед, и большая часть еды приносилась из сада или с фермы.
В течение вегетационного периода я выращиваю большую часть еды, но не готовлю ее в больших объемах. Вместо этого я предпочитаю более легкую пищу, следя за тем, чтобы каждый прием пищи был полон питательных веществ и, что более важно, полон вкуса. Этот рецепт трески в листовой сковороде в сочетании с слоем риса с цветной капустой — один из моих любимых.
Если у вас есть семья, ее можно легко обслужить четверых или быстро умножить на еще больше. Если вы одиноки, это отличный способ приготовить еду, в которой останутся остатки еды на обед и ужин.
Почему повальное увлечение рисом с цветной капустой?
Цветная капуста всегда была одной из моих любимых. Я люблю собирать его свежим в саду, разрезать плотные, хрустящие соцветия и жарить или есть в свежем виде с хумусом.
Цветная капуста имеет удивительные свойства риса.В готовом виде оба имеют нейтральный вкус и являются идеальным носителем фонового аромата. Здоровое питание и образ жизни — это все о балансе, а рис с цветной капустой позволяет удалить углеводы из еды, но сохранить сердечность и текстуру риса.
Рис из цветной капусты приготовить очень просто:
- Разбейте на мелкие соцветия.
- Порциями взбивайте в кухонном комбайне, пока кусочки не станут маленькими и похожими на рис.
- Рис можно приготовить на плите, но я считаю, что еще проще его приготовить в духовке.
- Сверху немного масла и немного приправ, и рис с цветной капустой запаривается до совершенства.
Треска — мой невоспетый герой. Эта рыба не пользуется такой любовью, как лосось или тунец, но заслуживает быть в центре внимания. Если вы не использовали ее часто, треска — это мясистая белая рыба. Мне нравится, как он держится во время приготовления и намного сытнее, чем тилапия или махи-махи. Когда цветная капуста разбита на кусочки, похожие на рис, время приготовления сокращается, поэтому рыба и рис могут готовиться примерно в одно и то же время.
Так как это ужин на листовой сковороде, приправы также разделяются. Как и обычный рис, рис с цветной капустой может приобретать любой вкус. Чтобы раскрыть аромат, специи расцветают в теплом масле, высвобождая эфирные масла. Это ароматизированное масло ароматизирует рис с цветной капустой, а кусочки, оставшиеся в сковороде, натирают на рыбе, чтобы сделать вкус более насыщенным.
Пора попробовать что-то новое, и этот рецепт — идеальный ответ!
Посмотрите, как приготовить этот рецепт трески:
Листы риса с треской и цветной капустой
Для этого рецепта противня не нужно использовать более одной сковороды! Эта треска — идеальное блюдо, которое замечательно в сочетании с приправленной пряностями рисовой основой из цветной капусты!
Время приготовления 20 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 40 минут
Порции 4 порции
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 чашка нарезанного кубиками лука
- 1 чайная ложка соли
- 1 средний кочан цветная капуста
- 2 зубчика чеснока измельченного
- 1 чайная ложка тмина молотый имбирь
- 1 ½ чайной ложки кориандра
- ¾ чайной ложки куркумы
- ½ чайной ложки корицы
- чашки изюма
- 1 чашка Кастельветрано нарезанных 4-5 унций 9005 унций филе трески
Для сальсы с травами
- ½ стакана нарезанной петрушки в легкой упаковке
- ½ стакана нарезанной кинзы в легкой упаковке
- ¼ чашки нарезанной Оливки Кастельветрано
- ¼ стакана оливкового масла
7 1 чайная ложка соли 1 столовая ложка лимонного сока
Разогрейте духовку до 425 ° F.
Разломайте цветную капусту на маленькие соцветия. С помощью кухонного комбайна измельчайте соцветия партиями, пока они не разобьются на кусочки, похожие на рис. Вылейте рис на большую противень.
В сковороде среднего размера разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла на среднем или слабом огне. Добавьте лук и соль. Обжаривайте 5 минут, пока лук не станет мягким. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Снимите сковороду с огня и добавьте тмин, молотый имбирь, кориандр, куркуму и корицу в горячее масло.Перемешайте, чтобы специи распустились. Вылейте смесь специй по нарезанной цветной капусте, оставив 1 столовую ложку в сковороде. Добавьте изюм и оливки к рису с цветной капустой и перемешайте до однородного состояния. Поставить в духовку и запекать за 10 минут до добавления рыбы.
Достаньте рис с цветной капустой из духовки, натрите филе трески в оставшейся масляной смеси специй и положите их в рис с цветной капустой. Сбрызнуть филе и рис оставшимся 1 столовой ложкой оливкового масла. Поместите в разогретую духовку. Выпекайте, пока треска не нагреется до 125 ° F, а рис с цветной капустой не станет мягким, 12-15 минут.Достаньте из духовки и дайте постоять 5 минут перед подачей на стол. Подавать с сальсой из зелени.
Пока треска и рис запекаются, приготовьте сальсу из трав. В небольшой миске смешайте петрушку, кинзу, оливки, соль, лимонный сок и оливковое масло. Перемешайте и отложите.
Порция: 1 порция Калории: 628 ккалУглеводы: 40,1 г Белки: 29,9 г Жиры: 43,2 г Насыщенные жиры: 6,3 г Полиненасыщенные жиры: 4,7 г Мононенасыщенные жиры: 30,4 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 65,2 мг Натрий: 1077.1 мг Калий: 1289,4 мг Волокно: 6,6 г Сахар: 23,1 г Витамин A: 45,8 МЕ, Витамин C: 87,4 мг, Кальций: 143,5 мг Железо: 3,9 мг
Ужин
Кухня Марокканская
Способ приготовления еды
Уровень сложности Легкий
Поделитесь своими результатами в Instagram
Подпишитесь на @wyseguide и пометьте свою фотографию тегом #thatssowyse. Мне нравится видеть, что вы делаете и развиваете.
Думаете, цветная капуста — это скучно? Вы еще не пробовали Cauli ‘Fish’ and Chips
В нашей морозильной камере три ящика.Верхний отведен под замороженные ягоды, фрукты и мороженое. Он всегда забит до отказа. Второй ящик предназначен для всех видов замороженных овощей, обычно для смеси гороха, шпината, брокколи и кукурузы. В третьем ящике храним остатки еды. На дне часто бывает пара немаркированных и забытых супов и карри, пакет хлеба, булочка Perfect Pesto, а в счастливые дни у нас также есть пакет этих овощных «рыбных» укусов. Это наш вегетарианский подход к классике. Как и большинство продуктов, которые можно есть руками, они очень удобны для детей, но взрослые, похоже, тоже их любят.
Даже если они не в точности имитируют рыбу, у них действительно правильное ощущение легкости, и с добавлением лимона сверху и обмакивания в соусе тартар все это выглядит довольно убедительно. Мы создали рецепт так, что картофель запекается одновременно с «рыбой», что тоже очень удобно. Сделайте двойную партию «рыбы» из стручковой капусты, чтобы у вас была дополнительная порция в морозильной камере на случай удачных дней.
На 20–24 порции / 4 порции
Приготовление + время приготовления: 1 час 30 минут
Коли «Рыба»
- 2 столовые ложки кокосового масла первого отжима или оливкового масла первого отжима
- 1 очищенная луковица
- 1 лук-порей, промытый, обрезанный и удаленные верхушки
- 2 очищенных зубчика чеснока
- 1 кочан средней цветной капусты (600 г / 1 фунт 5 унций) и обрезанный стебель
- 1 кабачок (цуккини) (130 г / 4½ унции) )
- 2 яйца от кур на свободном выгуле
- 120 г (4 ¼ унции / 1 скудная чашка) миндальной муки
- 150 г (5 унций / чашки) творога
- цедра 1 большого невощеного лимона
- ½ чайной ложки морской соль
Картофельные чипсы
- 500 г (1 фунт) протертого молодого картофеля
- 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- морская соль и свежемолотый черный перец
Соус тартар
- 2 столовые ложки каперсов, осушенных
- 3 столовые ложки нарезанных свежих плоских листьев петрушки
- 2 50 мл (8 жидких унций / 1 чашка) простого йогурта
- сок 1 лимона
- морская соль и свежемолотый черный перец
Подавать
- свежие плоские листья петрушки
- дольки лимона
Разогрейте духовку до 200 ° C (отметка 6 для газа) и застелите 2 противня пергаментной бумагой.
Нагрейте масло для стручковой капусты «рыба» в большой сковороде (неглубокой сковороде) на среднем или слабом огне. Лук, лук-порей и чеснок мелко нарезать, переложить в сковороду и тушить около 15 минут или пока лук и лук-порей не станут мягкими. Снять с огня и отставить.
Тем временем крупно нарежьте цветную капусту, переложите ее в кухонный комбайн и взбивайте до тех пор, пока текстура не станет похожа на грубые панировочные сухари, затем отложите. Натереть кабачки (цуккини), отожмите лишнюю воду (в итоге у вас должно получиться около 130 г тертых кабачков) и отложите.Взбейте яйца в большую миску и взбивайте, пока желтки и белки не смешаются. Добавьте обжаренные овощи, цветную капусту, кабачки и остальные «рыбные» ингредиенты из цветной капусты и перемешайте до однородности.
Окуните 2 ложки (или руки) в горячую воду и стряхните лишнюю воду. Возьмите большую лопатку «рыбной» смеси из стручковой капусты и несколько раз пропустите ее между ложками, переворачивая и разглаживая каждую сторону, пока не сформируется аккуратный кнель или шарик. Выложите фрикадельки на один из противней.
Для приготовления картофельных чипсов разделите картофель на четвертинки, промокните кухонной бумагой и переложите на второй противень. Сбрызнуть маслом, приправить солью и перцем и перемешать до полного покрытия.
Выпекайте «рыбу» с каулой и картофельные чипсы одновременно в течение 25–30 минут или до готовности, до золотистой и хрустящей корочки.
А пока грубо нарежьте каперсы и переложите их в небольшую миску. Добавьте остальные ингредиенты соуса тартар, приправьте солью и перцем и перемешайте до однородности.
Подавайте «рыбные» стручки с чипсами, заправленные ложкой соуса тартар, россыпью петрушки и лимонным соком.
Связанные
БОЛЬШЕ ИДЕЙ РЕЦЕПТОВ
Хотите еще таких советов? NBC News BETTER одержимы поиском более простых, здоровых и разумных способов жизни. Подпишитесь на нашу рассылку новостей и подписывайтесь на нас в Facebook, Twitter и Instagram.
Рецепт взят с разрешения книги «Green Kitchen At Home» Дэвида Френкиля и Луизы Виндал, опубликованной Hardie Grant Books, май 2017 г.
Рыба на гриле Цветная капуста Чаша для риса
Рыба-гриль Цветная капуста Рис Чаша на палубе с ананасовой сальсой и сальсой верде — это настоящее определение ароматного!
Я имею в виду, что это был лишь вопрос времени (или 48 часов), когда мы начали внедрять идеи для всех новых продуктов из коллекции What’s Gaby Cooking! Сегодня мы сначала с головой окунемся в смесь Gaby’s Go To, потому что она НАМНОГО улучшит ваши будничные обеды!
Gaby’s Go To — идеальное сочетание для любых морепродуктов.Лосось, Махи Махи, Гребешки, Креветки, Треска, вы называете это… все, что может выиграть от средиземноморского чутья! Я покрыл его коркой поверх Махи Махи для этих мисок, а затем добавил немного соли и варил до образования слоеного слоя. В результате получилась самая невероятная белая рыба, которую я когда-либо ел — без шуток !! Это идет на рис с цветной капустой с сальсой, чтобы сделать его полезным зеленым рисом. А затем сверху идет быстрая сальса из ананаса, чтобы сделать его еще более ароматным и тропическим.
Все СОВЕРШЕННО и оно нужно вам в жизни СТАТИСТИКА! И, как я сказал ранее, вы можете использовать его для всех морепродуктов и поменять местами в этом рецепте.Если вы хотели сделать креветки с корочкой из приправ — готово. Лосось — я вас поддерживаю. Морские гребешки в корочке — получите свою жизнь. Работает со ВСЕМ!
Рыба-гриль с цветной капустой и рисом
ГабиДля Риса из цветной капусты
- 4 стакана соцветий цветной капусты
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 лимон
- Кошерная соль и свежемолотый черный перец
- ¼ чашки сальсы ниже, плюс дополнительно при необходимости
Для сальсы
- 2 стакана нарезанного кубиками свежего ананаса кусочки 1/4 дюйма
- 1 стакан нарезанного кубиками манго 1/4 дюйма
- ½ стакана мелко нарезанного красного лука
- 3 тонко нарезанного зеленого лука только зеленые части
- 2 столовые ложки мелко нарезанного красного перца халапеньо перец чили
- 2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы
- 1 столовая ложка нарезанного чеснока
- 1 столовая ложка свежего сока лайма
- Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Для Salsa Verde
- 1 головка петрушки
- 1 головка кинза
- 20 листьев базилика
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки промытых каперсов
- 2 столовые ложки красного винный уксус
- 1/2 стакана — 3/4 стакана оливкового масла
- Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Для Salsa Verde
В кухонном комбайне смешайте травы, чеснок, уксус и каперсы.Пульсировать до крупной нарезки, 20-40 секунд. Переложите в небольшую миску и добавьте оливковое масло. Приправить солью и перцем.
Для тропической сальсы
В средней миске смешайте нарезанные кубиками ананас, манго, красный лук, зеленый лук, халапеньо, кинзу, зеленый лук и сок лайма. Перемешайте и приправьте солью и перцем. Дайте сальсе остыть в холодильнике в течение 30 минут перед подачей на стол.
Для цветной капусты с рисом
Убедитесь, что цветная капуста полностью высохла.Поместите цветную капусту в кухонный комбайн и взбивайте, пока она не приобретет текстуру риса, примерно 30 секунд. При необходимости работайте партиями и не перерабатывайте, иначе он станет мягким.
В большой сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне. Добавьте цветную капусту и обжарьте, пока не прогреется, примерно 3-4 минуты. Приправьте солью, перцем и выдавите сверху сок ½ лимона, чтобы удалить горечь из сырой цветной капусты. Снимите со сковороды и перемешайте с стакана сальсы-верде.Разложите «рис» по 4 сервировочным тарелкам.
Для рыбы
Разогрейте гриль в помещении или на открытом воздухе на среднем огне. Сбрызните рыбу оливковым маслом и обильно приправьте ее приправой Gaby’s Go To.
Жарьте рыбу на разогретом гриле по 5-6 минут с каждой стороны до полной готовности. Рыба должна легко отслаиваться и иметь золотистую корочку. Снимите рыбу с гриля и выдавите оставшийся лимонный сок на рыбу.
Разделите рыбу на равные порции поверх риса с цветной капустой. Сверху выложите равное количество сальсы из ананаса и манго. Приправить солью и перцем и подавать.
5 советов из серии писем личного шеф-повара
Получите мои последние рецепты + мой бонус 5 советов из серии писем личного шеф-повара
рецепт полезного и вкусного запеченного гарнира
ингредиенты
- Цветная капуста 2
- Тертый сыр пармезан 100 грамм
- соль и перец столько, сколько нужно
- Свежая петрушка столько, сколько нужно
- Панировочные сухари столько, сколько нужно
- Мускатный орех столько, сколько нужно
- Масло столько, сколько нужно • 717 ккал
Цветная капуста с пармезаном — простой, вкусный и недорогой гарнир. : простой рецепт, который можно приготовить из небольшого количества ингредиентов для получения действительно вкусного и аппетитного результата.Выпечка в духовке и добавленные приправы придают цветной капусте сочную корочку и приятный аромат, что делает ее приятной даже для тех, кто в целом ее не любит. Цветная капуста с пармезаном — это богатый гарнир в сочетании с основными блюдами из мяса или рыбы, а также прекрасное вегетарианское блюдо в сочетании с хорошим блюдом из бобовых.
Как приготовить цветную капусту с пармезаномУдалите соцветия цветной капусты, поместите их в миску и промойте пресной проточной водой (1).Затем варить их в кипящей подсоленной воде 10-15 минут.
Слейте воду из цветной капусты и разложите соцветия одним слоем внутри формы для запекания, сбрызнутой маслом и панировочными сухарями (2).
Посыпать поверхность перцем, мускатным орехом и мелко нарезанной петрушкой. Затем добавьте щедрый слой тертого пармезана и добавьте несколько хлопьев сливочного масла (3).
Выпекать в предварительно разогретой статической духовке при 180 ° C около 20 минут или, в любом случае, до образования золотистой корочки на поверхности (4).Достаньте из духовки и подавайте.
СоветыЧтобы блюдо получилось, не кипятите цветную капусту слишком долго: можно также готовить на пару.
Вы можете изменить рецепт по своему усмотрению: например, вы можете сбрызнуть цветную капусту соусом бешамель или вы можете изменить сыр, смешав сыр пармезан и сыр пекорино для более выраженного вкуса. Если вы любите корочки, вы можете увеличить хрусткость этого рецепта, посыпав цветную капусту панировочными сухарями , а также сыром пармезан.Кроме того, вы можете приправить цветную капусту по своему усмотрению: добавив других ароматических трав, таких как чеснок или розмарин, или добавив специй, таких как карри и куркума.