Совместимость помидоры и мясо: Раздельное питание, таблица совместимости продуктов

Почему мясо вредно есть с картошкой, а помидоры – с огурцами?

https://radiosputnik.ria.ru/20211010/myaso-1753685954.html

Почему мясо вредно есть с картошкой, а помидоры – с огурцами?

Почему мясо вредно есть с картошкой, а помидоры – с огурцами?

Почему мясо вредно есть с картошкой, а помидоры – с огурцами?

Радио Sputnik, 10.10.2021

2021-10-10T04:00

2021-10-10T04:00

2021-10-10T04:00

сказано в эфире

общество

продукты

еда

подкасты – радио sputnik

елена соломатина

чай

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/100053/18/1000531857_0:105:2000:1230_1920x0_80_0_0_8035a7a170734bfce18a58afee1869f9.jpg

Не мясом единым: вкусные «растительные» альтернативы

Сегодня в мире отмечают день вегетарианства. Сложно пройти мимо такого повода и не разобраться, нет, не во вреде и пользе, а в меню. Как и чем заменить мясо, чтобы и вкус радовал, и без ущерба для пользы: витаминов, микро и макроэлементов, аминокислот? Обсудим с Амритой Неаполитанской, бренд шефом вегетарианских и сыроедческих блюд для ресторанов, автором книги веганских рецептов.

audio/mpeg

Некоторые знакомые нам с детства «пары» продуктов, такие как мясо с картошкой, на самом деле не стоит употреблять вместе, предостерегла в интервью радио Sputnik врач-диетолог Елена Соломатина.Большинство людей, стоя у плиты, стараются, чтобы завтрак, обед или ужин был в первую очередь вкусным. О том, насколько совместимы используемые продукты, задумываются единицы. Между тем даже некоторые привычные для нас сочетания могут вызывать дискомфорт, предупредила врач-диетолог Елена Соломатина.Такая привычная для многих пара, как кофе с молоком, тоже может таить угрозу для пищеварения.Коротко и по делу. Только отборные цитаты в нашем Телеграм-канале.

https://radiosputnik.ria.ru/20211006/myaso-1753236401.html

https://radiosputnik.ria.ru/20211004/grechka-1752673039.html

Радио Sputnik

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

Радио Sputnik

internet-group@rian. ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://radiosputnik.ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

Радио Sputnik

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/100053/18/1000531857_112:0:1889:1333_1920x0_80_0_0_75dc3586fc6c6905b6e0d08db203ce1b.jpg

Радио Sputnik

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Радио Sputnik

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

общество, продукты, еда, подкасты – радио sputnik, елена соломатина, чай

Кефир и орехи совместимость. Раздельное питание с чем сочетать помидоры.

Мясо и красное вино: железо в минусе

Как правило, совместимостью продуктов интересуются при намерении перейти на раздельное питание. В сущности, принцип совместимости продуктов – это и есть раздельное питание. На разные виды пищи наш организм вырабатывает пищеварительные соки разных составов. При совместимости продуктов состав этих соков одинаков, и питание усваивается организмом легко. Если совместимости не полноценная, продукты питания перевариваются с трудом, поскольку организм вынужден одновременно вырабатывать соки разных составов.

Таблица совместимости продуктов для раздельного питания

	Тип продукта	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16	17	18	19	20
1	Мясо, рыба, птица
2	Зернобобовые
3	Масло сливочное, сливки
4	Сметана
5	Масло растительное
6	Сахар, кондитерские изделия
7	Хлеб, крупы, картофель
8	Фрукты кислые, помидоры
9	Фрукты полукислые
10	Фрукты сладкие, сухофрукты
11	Овощи зеленые и некрахмалистые
12	Овощи крахмалистые
13	Молоко
14	Творог, кисло-молочные продукты
15	Сыр, брынза
16	Яйца
17	Орехи
18	Зелень
19	Дыня, персики, виноград, черника
20	Поздняя тыква, кабачки, баклажаны

Процессы гниения и брожения в организме возникают именно тогда, когда совместимость продуктов нарушена. Питание в таких случаях нарушает нормальное пищеварение и становится причиной интоксикации.

Все продукты принято подразделять на 10 групп. Перечислим, какая совместимость продуктов будет при питании позволительна, а какой надо избегать.

Группа 1. Сладкие фрукты

Инжир, финики, хурма, бананы и все сухофрукты.

Идеальные сочетания: друг с другом, с кисломолочными продуктами, с полукислыми фруктами.

Допустимые сочетания: с зеленью, молоком, орехами, с некрахмалистыми, умеренно крахмалистыми и крахмалистыми овощами.

При соединении с любыми другими продуктами провоцируют брожение.

Все фрукты очень полезны, если их употреблять в качестве самостоятельной еды. Соки всегда лучше выпивать за полчаса или час до еды. Нельзя употреблять фруктовые соки или фрукты в качестве десерта.

Группа 2. Полукислые фрукты

Арбузы, абрикосы, манго, голубика, черника, дыни.

Сладкие на вкус: груши, виноград, яблоки, персики, слива, вишня. Помидоры по своим свойствам также относятся к этой группе.

Идеальные сочетания: друг с другом, с кисломолочными продуктами, со сладкими и кислыми фруктами.

Допустимые сочетания: с некрахмалистыми овощами, жирными белковыми продуктами (жирный сыр, творог, орехи), зеленью.

Соединения с иными белковыми продуктами вредны.

Сочетание с полукрахмалистыми овощами и крахмалами провоцируют брожение.

Примечание. Голубика, черника и дыня несовместимы ни с каким другим продуктом. Эти фрукты великолепно перевариваются, когда съедаются в качестве самостоятельной еды, а не в дополнение к ней. Или — в маленьких количествах — за час до основной еды.

Группа 3. Кислые фрукты

Мандарины, лимоны, грейпфруты, гранаты, апельсины, ананасы. Кислые на вкус: виноград, яблоки, вишня, персики, слива, груши, а также клюква, смородина, ежевика.

Хорошие сочетания: с молоком, кисломолочными продуктами, полукислыми фруктами.

Допустимые сочетания: с зеленью, сырами, жирным творогом, некрахмалистыми овощами, семечками, орехами.

С иными белковыми продуктами несовместимы.

Недопустимые сочетания: со сладкими фруктами, полукрахмалистыми овощами, крахмалами.

Группа 4. Некрахмалистые овощи

Стручковая фасоль, огурцы, сладкий перец, капуста.

Идеальные сочетания: с жирами, крахмалами, умеренно крахмалистыми овощами, белками, зеленью.

Допустимые сочетания: с фруктами.

Недопустимые сочетания: с молоком.

Группа 5. Умеренно крахмалистые овощи

Зеленый горошек, свекла, кабачки, морковь, тыква, морская капуста, репа, баклажаны, брюква.

Удачные сочетания: с зеленью, жирами, некрахмалистыми овощами, крахмалами.

Допустимые сочетания: с творогом, семечками, орехами, сыром, кисломолочными продуктами.

Вредные сочетания: с фруктами, белками, сахарами, молоком.

Группа 6. Крахмалистые продукты

Рожь, пшеница, овес и продукты из них.

Крупы: рисовая, гречневая, перловая, пшенная, а также каштаны, картофель.

Идеальные сочетания:

Допустимые сочетания: друг с другом и с жирами. Однако соединений разных крахмалов между собой должны избегать люди, склонные к полноте. При соединении крахмалов с жирами рекомендуется съедать также что-либо из некрахмалистых овощей или зелени.

Не очень желательные сочетания: с семечками, орехами, сыром.

Очень вредные сочетания: с любыми фруктами, сахарами, молоком и животными белками вообще.

Примечание. Квашеная капуста, грибы в любом виде и все другие соления хорошо совмещаются с картофелем, и плохо — с хлебом.

Группа 7. Белковые продукты

Сыры, яйца, кефир, молоко, творог, простокваша, рыба, мясо.

Сухие бобы, горох, фасоль, тыквенные и подсолнечные семечки, орехи (кроме арахиса).

Идеальные сочетания:

Допустимые соединения: с умеренно крахмалистыми овощами.

Недопустимые сочетания: с крахмалистыми продуктами, сладкими фруктами, сахарами, двух видов белков.

Нежелательные сочетания: с кислыми и полукислыми фруктами, жирами.

Исключения. Семечки, орехи, сыры, жирный творог позволительно сочетать с полукислыми и кислыми ягодами и фруктами.

Молоко можно сочетать с полукислыми и сладкими ягодами и фруктами.

Кисломолочные продукты можно совмещать с кислыми, полусладкими и сладкими фруктами.

Группа 8. Зелень

Хрен, Щавель, редька, крапива, одуванчик, лук, шалфей, салат, цикорий, подорожник, лепестки роз, акация, кориандр.

За исключением молока, сочетаются с любой пищей.

Группа 9. Жиры

Сметана, растительные масла, топленое и сливочное масла, сливки, сало и другие животные жиры.

Идеальные сочетания: с зеленью, умеренно крахмалистыми и некрахмалистыми овощами.

Допустимые сочетания: с крахмалами. Однако в этих случаях рекомендуется употреблять также некрахмалистые овощи или зелень.

Вредные сочетания: с сахарами, фруктами, животными белками.

Группа 10. Сахара

Мед, желтый и белый сахар, сиропы, варенье.

Лучший вариант — употреблять их за час-полтора до еды, отдельно от других продуктов.

Сочетания с жирами, крахмалами, белками провоцирует брожение. Именно поэтому нельзя есть десерты.

Возможные сочетания: с некрахмалистыми овощами, зеленью.

Примечание. Мед представляет собой исключение. В небольших количествах его можно сочетать со всеми продуктами, за исключением животной пищи.

Из приведенных выше своеобразных таблиц совместимости видно, что продукты питания смешивать можно. Однако если при смешанной еде совместимость продуктов игнорируется, питание приносит человеку больше вреда, чем пользы.

Наталия Глотова

Чаще всего вопросами, касающимися совместимости продуктов, начинают интересоваться в тот момент, когда принимают решение перейти на раздельное питание или «садятся » на какую-либо диету, требующую раздельного употребления пищи. В чем же суть правильного раздельного питания, и каким образом совместимость продуктов влияет на их усвоение организмом?

Все дело в том, что для переваривания различных видов пищи наш организм вырабатывает пищеварительные соки, отличающиеся по составу.

Классификация видов пищи

При употреблении совместимой пищи усвоение происходит легко и быстро т. к. в этом процессе принимают участие пищеварительные соки одного типа. Несовместимые же продукты перевариваются различными пищеварительными соками, нейтрализующими действие друг друга. Усвоение несовместимых продуктов питания затягивается, развиваются процессы брожения и гниения, что очень часто становится причиной сильной интоксикации организма.

Вопросами совместимости пищи занимается огромное количество ученых, которыми разработана специальная таблица совместимости продуктов. С ее помощью очень легко составлять свое меню, помогая тем самым организму как можно лучше справляться и поступившей в желудок пищей.

Существует определенная классификация продуктов, все их разнообразие принято разделять на следующие десять групп:

• Сладкие фрукты;
• Полукислые фрукты;
• Кислые плоды и ягоды;
• Крахмалистые овощи;
• Не крахмалистые овощи;
• Умеренно крахмалистые овощи;
• Белковые продукты;
• Зелень;
• Жиры;
• Сахара.

Придерживаясь принципов раздельного питания можно быстро и эффективно сбросить лишний вес и оздоровить свой организм. Совместимость основных продуктов питания лежит в основе множества диет для похудения и оздоровления организма, благодаря соблюдению которых многие люди стали увереннее в себе и счастливее.

На первый взгляд учесть все правила и запомнить, что можно сочетать, а что нет, не представляется возможным, поэтому часто раздельное питание так и остается только в планах на будущее. Таблица совместимости продуктов как раз и составлена для того, чтобы облегчить процесс запоминания. Со временем вся эта информация отложится в памяти, и соблюдение правил раздельного питания войдет в привычку.

Сладкие, кислые и полукислые

К сладким плодам и ягодам относятся финики, инжир, бананы, хурма и абсолютно все сухофрукты. Лучше всего они сочетаются с полукислыми фруктами и кефиром. Допускается их сочетание с молоком, орехами, зеленью и овощами.

При их употреблении вперемешку с любой другой пищей провоцируется процесс брожения, поэтому лучше всего употреблять сладкие ягоды и плоды в качестве самостоятельной еды. Любые соки лучше всего пить за 30-60 минут до еды и ни в коем случае после нее.

В число полукислых плодов и ягод попадают абрикосы, арбузы, манго, черника и голубика. Также к этой группе относятся сладкие на вкус дыни, груши, персики, виноград, яблоки, вишня и слива. Помидоры тоже относятся к этой группе из-за своих свойств. Идеальным считается сочетание друг с другом, со сладкими и кислыми фруктами, а также с кефиром и йогуртом.

Совместимость этих продуктов идеальна для правильного питания с целью похудения. Могут при необходимости полукислые фрукты сочетаться с не крахмалистыми овощами, зеленью, жирным сыром, творогом. Соединения с другими белками недопустимы, а с умеренно крахмалистыми овощами провоцируют брожение. Голубику, чернику и дыню лучше всего есть отдельно от какой-либо другой пищи.

Кислые фрукты – это лимоны, мандарины, гранаты, грейпфруты, ананасы и апельсины. К этой группе также относятся кислые на вкус яблоки, вишня, виноград, сливы, а также ежевика, клюква и смородина.

Все вышеперечисленные фрукты хорошо сочетаются с молоком, кефиром, ряженкой, а также с полукислыми фруктами. Могут при необходимости сочетаться с зеленью, жирным творогом, сырами, орехами, семечками и не крахмалистыми овощами. С другими белками, крахмалами и сладкими фруктами кислые фрукты несовместимы.

Не крахмалистая, умеренно крахмалистая и крахмалистая пища

К не крахмалистым овощам относятся огурцы, стручковая фасоль, сладкий перец и капуста. Лучше всего они сочетаются с жирами, умеренно крахмалистыми овощами, зеленью и белками. Могут изредка сочетаться с фруктами, но никогда не должны совмещаться с молоком.

Умеренно крахмалистыми овощами считаются свекла, зеленый горошек, морковь, кабачки, тыква, а также морская капуста, репа, баклажаны и брюква. Удачными признаны сочетания с зеленью, жирами, овощами. Могут сочетаться с творогом, сыром, семечками, орехами и кефиром. Вредными для пищеварения считаются сочетания с фруктами, сахарами, белками и молоком.

В группу крахмалистых продуктов входят рожь, овес, пшеница, изделия из них, а также рисовая, перловая, гречневая и пшенная крупы, картофель и каштаны. Крахмалы идеально сочетаются с зеленью, а также овощами. Допускается их сочетание друг с другом и жирами, не желательно соединять их с орехами, семечками и сыром.

Белки, зелень, жиры и сахара

В группу белков входят яйца, сыры, молоко, кефир, творог, простокваша, мясо и рыба. Также белок содержат сухие бобы, фасоль, горох, орехи (за исключением арахиса), тыквенные и подсолнечные семечки. Хорошо сочетаются белки с зеленью, не крахмалистыми овощами, могут сочетаться с пищей умеренно крахмалистой.

Крайне нежелательно их кушать вместе с жирами, полукислыми и кислыми фруктами, недопустимо употреблять вместе со сладкими фруктами, крахмалистой пищей и сахарами. В таблице среди несовместимых продуктов питания исключение составляют только орехи, семечки, жирный творог и сыры, их позволительно кушать вместе с полукислыми фруктами и кислыми ягодами.

К группе «зелень» относятся хрен, редька, щавель, лук, укроп, петрушка, салат, а также цикорий, одуванчик, акация и кориандр. Они могут сочетаться с совершенно любой пищей кроме молока, поэтому их совместимость с продуктами для похудения часто используется при составлении диет.

Жиры – это растительные масла, жирная сметана, сливочное и топленое масло, сало, сливки и другие жиры животного происхождения. Лучше всего они совмещаются с зеленью и умеренно крахмалистыми овощами. Допустимы сочетания с крахмалами. Вредные сочетания: с сахарами, фруктами, животными белками.

В группу сахаров входят мед, белый и желтый сахар, варенья и сиропы. Лучше всего употреблять их за час или полтора до приема пищи, причем обязательно отдельно от другой еды. Сахара могут изредка сочетаться с зеленью и не крахмалистыми овощами.

Все знают, чем опасно самолечение без консультации врача. Но редко кто задумывается, чем может быть опасен переход на особый режим питания без консультации диетолога. Существует мнение, что раздельное питание полезно для организма в любом случае. Но на самом деле для того нужно знать правила сочетания продуктов — без этого вся система не будет действовать правильно, а иногда даже наоборот – принесет вред, а не пользу.

Сочетание продуктов при раздельном питании

Раздельное питание – не игра, в нем есть свои опасности. И знание сочетания продуктов при этой системе обеспечит главное: убережет вас от неожиданных последствий попытки улучшить здоровье и перейти на правильный режим.

• Сладкие фрукты (банан, хурма, инжир, финики, сухофрукты). Остаются в желудке дольше, чем кислые. Их нужно есть до начала приема пищи, они быстро перевариваются и не задерживаются в желудке. Если съесть после – начнется процесс брожения просто в желудке. Сладкие фрукты сочетаются с такими же или наполовину кислыми фруктами, также – сливками, сметаной, молоком и другими из разряда кисломолочных.
• Фрукты полукислые (черника, манго, земляника, яблоки, малина , груша, виноград, абрикос, персик). Сочетаются с сладкими и кислыми фруктами, продуктами кисломолочными и с белковой пищей – сыром, орехами. Полукислые фрукты не совместимы ни с яйцами, ни с рыбой. Под «табу» попадают и грибы, бобовые, крахмалистая еда в общем.
• Кислые фрукты (мандарин, апельсин , грейпфрут, ананас, гранат , лимон и др.). Совместимы с кисломолочкой, но в принципе не совмещаются с животными белками, бобовыми, овощами.
• Овощи. Огурцы, капуста (не цветная), сладкий перец, редиска, фасоль, чеснок, морковка, салат хорошо сочетаются с любыми крупами, но нельзя комбинировать их с молоком. Плохо сочетаются цветная капуста, поздние кабачки, зеленый горошек, баклажаны, патиссоны. Хорошие комбинации с крахмалосодержащими продуктами, хлебом, жирами. Не сочетаются с животными белками, молоком, фруктами.
• Крахмалосодержащие сочетаются с овощами и жирами. Не стоит сочетать с фруктами, сахарами, вареньями.
• Белковая пища. Мясо, рыба, сыр, кефир, бобы, горох, орехи и другие представители категории белковых сочетаются с овощными — последне помогают переработать белок.
• Молоко лучше употреблять разогретым и отдельно от всего. Белок можно сочетать с жирами, причем животные с животными, растительные с растительными. Не сочетаются с крахмалами и фруктами, исключения – творог, сыр, орехи, кисломолочные. продукты
• Зелень – это универсал, она совместима почти со всеми категориями, исключение составляет только молоко.
• Жиры. Сочетаются с овощами, зеленью, крахмалами. Замедляет выделение желудочного сока, если употреблять вначале трапезы. Не совмещаются с сахарами.
• Сахара (варенье, фруктоза, мед, коричневый сахар). Сладости употреблять в отдельном приеме пищи, в сочетании с остальными вызывает брожение, разложение. Исключение только мед – его можно употреблять с любой едой, нельзя сочетать только с пищей животного происхождения и подвергать нагреванию.

Совместимые продукты при раздельном питании

Питаясь раздельно, нужно знать и понимать, как совмещать между собой продукты.

• Рыба и мясо совместимы с гречкой, некрахмалистыми продуктами, овощами;
• Зернобобовые – со сметаной, зелеными и крахмалистыми овощами, некрахмалистыми продуктами, растительным маслом, сливочным маслом, картофелем в любом виде и хлебом;
• Сливки и сливочное масло совместимые, конечно, с хлебом (из муки разных сортов), гречкой , крупами, картофелем, зелеными овощами, кислыми фруктами, томатами, некрахмалистыми продуктами;
• Сметана совместима с зернобобовыми, тем же хлебом, крупами, а также кисломолочными продуктами, картофелем, гречкой, кислыми плодами;
• Растительное масло – совместимо с зернобобовыми, крупами, картофелем, хлебом, томатами, некрахмалистыми и крахмалистыми овощами, сладкими фруктовыми плодами;
• Сахара лучше совмещать с некрахмалистыми и зеленые овощи;
• Крахмалистые продукты совместимые со сливочным маслом и сметаной, растительным маслом, сыром и орехами, зелеными и крахмалистыми овощами;
• Кислые фрукты можно смело употреблять со сметаной, растительным маслом, сливками, гречей, зелеными овощами, сыром и орехами;
• До гречи подходят птица, мясо и рыба, сливочное и растительное масло, картофель, крупы, сладкие фрукты, яйца;
• Сладкие фрукты совместимы с той же гречей, зелеными овощами, творогом и прочими кисломолочными продуктами;
• Зеленые овощи совместимые со всеми продуктовыми категориями за исключением молока – это просто запомнить;
• Крахмалистые овощи совместимы со многим: со сливочным маслом, зернобобовыми, сметаной и творогом, хлебом, растительным маслом, орехами;
• С молоком совместимые: сливочное масло, греча, сладкие фрукты, сухофрукты, крахмалистые овощи;
• Кисломолочное совмещается со сладкими фруктовыми плодами, сметаной, некрахмалистыми и зелеными овощами, сырами, орехами;
• Сыры – с томатами, кислыми фруктами, зелеными, некрахмалистыми и крахмалистыми овощами, кисломолочным;
• Яйца можно совместить с гречей, некрахмалистыми, зелеными овощами;
• Орехи совмещаются с растительным маслом, из фруктов — с кислыми фруктами и томатами, зелеными овощами, из кисломолочных продуктов – со всеми, в том числе с творогом.

Совместимость при раздельном питании нужно обязательно соблюдать. Вы можете выписать все пункты совместимости, а через некоторое время вы будете знать список совместимых продуктов на память. На самом деле это не так сложно – привычки пускают в нас корни на протяжении трех недель.

Соблюдайте режим и все правила, тогда отличное самочувствие станет вашим привычным состоянием, и вы даже забудете о том, что такое плохое здоровье.

Грибы – незаменимый продукт для приготовления повседневных блюд и кулинарных изысков для особых случаев. При упоминании грибов на ум приходит неповторимый вкус жареных белых грибов в сметанном соусе – идеальное дополнение к нежному и воздушному картофельному пюре. Осенью, в пору «тихой» охоты, в лесах и посадках можно найти разные виды грибов, и каждая разновидность имеет свою «изюминку». Дары леса имеют высокую пищевую ценность и требуют длительного времени для переваривания, поэтому в детский рацион не следует включать блюда с использованием грибов.

Грибы вкусны при любом способе их приготовления – вареные, жареные, запеченные в духовке, разные салаты с грибами также неимоверно вкусные. Привычные для всех шампиньоны идеально сочетаются с репчатым луком при тушении в подсолнечном масле. Это универсальная добавка к гречневой каше и картофелю в любом виде. Сыр и специи тоже к грибам «не равнодушны», например, шалфей, петрушка и пармезан.

Из грибов можно приготовить горячи бутерброды на завтрак. При приготовлении блюда наблюдается хорошая сочетаемость грибов с черным хлебом, вареными яйцами, горчицей и салатными листьями. Грибы нужно обжарить с луком с последующим добавлением сливок для уплотнения консистенции. Тертые яйца, лук и грибы смешать и выложить на ломтики хлеба, посыпать тертым сыром одного из твердых сортов и поставить в разогретую духовку до образования хрустящей корочки.

Нельзя не вспомнить прекрасное осеннее блюдо – тушеную капусту с грибами. Блюда из капусты хороши и сами по себе, без добавок, но грибами капусту не испортишь. Капусту тушат обычным способом, а грибы зажаривают с луком и душистым перцем в отдельной сковороде, а за несколько минут до готовности смешивают содержимое двух сковород и дают продуктам «проникнуться» друг другом, эффективно смешаться для достижения оптимального вкуса и аромата.

Грибы как универсальный продукт обладают высокой сочетаемостью и позволяют изобретать новые блюда с их «участием» практически каждый день. При работе с грибами важно соблюдать осторожность: сомнительный экземпляр лучше не класть в корзину в лесу, а если человек знаком с грибами лишь по картинкам из книг, можно без риска для жизни и здоровья приобретать в супермаркетах старые добрые шампиньоны.

Употребление свежих продуктов в рационе питания – важное звено здорового образа жизни. Но не менее значимо и правильное их сочетание, про которое многие забывают, а часть людей никогда об этом и не слышала. В нашей статье мы расскажем об основных правилах раздельного питания.

Сама идея рационального сочетания продуктов существует очень давно. Древнеримский врач и философ Цельс упоминал о неблагоприятном сочетании продуктов, которые плохо усваивались. Он призывал к умеренному употреблению всего соленого, сладкого, жирного, тушеного. Этот вопрос освещен и в работах академика И.П. Павлова (1849-1936 г.г.): на каждый вид пищи выделяются различные по количеству и качеству пищеварительные соки. А наиболее полно проблему правильного сочетания пищевых продуктов рассмотрел и обосновал американский врач и педагог Герберт Шелтон (1895-1985 г.г.). Именно его работа и легла в основу современной системы раздельного питания. Основным постулатом правильного питания по Шелтону является утверждение: «Есть нужно только простую необработанную пищу, которая и является самым здоровым питанием».

Организм человека в процессе пищеварения выделяет ферменты, необходимые для переваривания разных групп веществ, поэтому очень важно одновременно употреблять сходные по строению продукты, дабы не перенапрягать пищеварительную систему. Выделяют несколько групп веществ: белки, жиры, углеводы, крахмалы, сахара, кислоты. И в процессе переваривания они все ведут себя по-разному. Например, для расщепления белков требуется кислая среда, а для углеводов – щелочная. Поэтому главная цель раздельного питания – помогать организму настраиваться на каждый элемент. Если в желудок одновременно продукты разной природы, то их переваривание затрудняется, а при употреблении не сочетаемых продуктов, в организме происходит сбой. Плохо переваренные продукты откладываются в виде жира и шлаков, а это может привести к увеличению веса и развитию болезней.

Где содержатся…

…белки: все орехи и семена, любые зерна, бобовые (фасоль, горох), грибы, яйца; все продукты животного происхождения (кроме сала и сливочного масла). Из овощей к белкам относят баклажаны.

… углеводы: все сладости, сладкие фрукты, крахмалистая (картофель), хлеб, крупы.

… крахмалы: пшеница, ячмень, рожь, овес, а также тыква и кабачки. Умеренно крахмалистые продукты: цветная капуста, корнеплоды (репа, редька, брюква, турнепс, морковь, пастернак и др.).

… сахара: все виды сахара, все джемы и мед.

…жиры: все виды растительных масел, животные жиры (сливочное, топленое масло, сало, жирная сметана и сливки).

Характеристика фруктов и овощей

Сладкие : сухофрукты, виноград, хурма, инжир, финики.
Кислые : все виды цитрусовых, кислые сорта винограда, яблок, слив, а также помидоры.
Полукислые : не сушеный инжир, некоторые сорта яблок, персики, груши, вишня, клубника, смородина.
Не крахмалистые и зеленые овощи : петрушка, сельдерей, шпинат, щавель, порей, белокочанная капуста, огурцы, ботва от свеклы и моркови, лук всех видов, болгарский перец, баклажаны, зеленый горошек, спаржа, редис, чеснок и другие.

Основные правила сочетания продуктов

1) Белки + углеводы не сочетаемая комбинация. Они усваиваются по-разному и, будучи смешаны, они мешают друг другу: для переваривания белков желудок усиливает кислотность сока, которая быстро прекращает усвоение углеводов, происходящее только в щелочной среде. Поэтому после одновременного приема таких продуктов начинается брожение.

2) Белки + белки . Тоже не желательное сочетание. Для переваривания белков разных видов выделяется желудочный сок разной кислотности. Поэтому один из компонентов будет переварен не качественно или дольше обычного. Не сочетайте мясо с яйцами, молоко с орехами, сыр и мясо.

3) Белки + жиры . Любые жиры тормозят выработку желудочного сока. Присутствие жиров может отложить переваривание белков больше чем на два часа. Поэтому не сочетайте белки с жирами. Ситуацию может спасти только обилие зелени на столе, которая снижает способность жиров тормозить секрецию.

4) Белки + крахмалы . Для переваривания белков требуется очень кислая среда, а для переваривания крахмалов нужно немного кислоты. Если смешать эти виды продуктов, то расщепление крахмалов будет страдать, так как в желудке сразу выделится много соляной кислоты, предназначенной для белков.

5) Белки + кислоты . Для переваривания белка выделяется соляная кислота и пепсин. Но если употреблять кислую еду вместе с белковой, то организм будет вырабатывать пепсина меньше, чем необходимо. То есть процесс переваривания белков будет задерживаться. Такое сочетание вызывает процесс брожения и гниения белковой пищи.

6) Белки + сахара . Сахара любого вида мешают выработке желудочного сока. Тем самым, тормозится усвоение белковой пищи. Не сочетайте белки с сахарами. Белок, не перевариваясь, слишком долгое время находится в желудке, провоцируя процессы гниения.

Прим. С белками сочетаются следующие овощи: капуста, ботва корнеплодов, лук, кабачки, шпинат, сельдерей и иные овощи, не включающие в себя крахмал. При употреблении белковых продуктов или продуктов содержащих крахмал, наилучшим дополнением являются зеленые листовые овощи, не заправленные ничем. В такой салат можно добавить помидоры, болгарский перец, капусту, редис.

7) Углеводы + кислоты – плохое сочетание. Кислота продуктов разрушает фермент птиалин (альфа-амилазу слюны), необходимый для расщепления углеводов.

8) Углеводы + углеводы (или крахмалы): за раз можно есть один вид крахмала или углевода (например, не следует употреблять вместе хлеб, картофель с гороховым пюре и сладкое пирожное), так как желудком для переваривания будет принят лишь один вид крахмала/углевода, а остальные останутся нетронутыми, задерживая прохождение пищи, что в итоге приведет к брожению.

9) Углеводы + сахара не сочетаются. Традиционные пироги с повидлом, сладкие крупяные и макаронные запеканки, каши, джем и мед на хлебе или в одном приеме с крупами и картофелем вызывают брожение в желудке.

10) Крахмалы + кислоты . Это не желательное сочетание, так как кислоты уничтожают вещества, переваривающие крахмалы.

11) Крахмалы + сахара . Переваривание крахмалов начинается в ротовой полости под воздействием ферментов слюны, а заканчивается в желудке. А сахара перевариваются только в тонкой кишке. Таким образом, попав в организм вместе, сахара задерживаются в желудке, что вызывает процесс брожения. Вывод: каши нельзя сахарить или класть в них мед, хлеб с изюмом, черносливом или курагой.

Прим. Крахмал плохо сочетается с другими продуктами. Крахмалистую пищу нельзя сочетать и между собой. Например, картофель и хлеб перевариваются по-разному. Поэтому они будут мешать друг другу. Крахмалистую пищу нужно очень хорошо пережевывать, так как для его усвоения важна обработка его слюной. При варке круп не делайте «размазню», пусть каша будет суховатой – это полезнее. С крахмалами отлично сочетаются легкие овощи и корнеплоды. Те ферменты, которые присутствуют в овощах, способствуют усвоению крахмалов. Крахмалы перевариваются довольно долго, лучше такую еду оставить на обед. Переработка крахмалов длится не менее трех часов. Из крахмалов человек получает много энергии, которую можно тратить на работу после обеда.

Особенности

Дыни перевариваются в кишечнике. Если дыни попадают в организм совместно с другой пищей, то переваривание и дынь и другой пищи тормозится. Поэтому дыни употребляют как самостоятельное блюдо. Из-за того, что дыня (а порой и арбуз), будучи съеденной с другими продуктами, плохо переваривается в желудке и вызывает расстройство, возникло мнение, будто бы дыня «слабит». Между тем она хорошо очищает желудочно-кишечный тракт, если съедается отдельно.

Молоко принимается как отдельная пища. Молоко тяжело переваривается совместно с любыми продуктами, кроме кислых фруктов.

Десерты в большинстве своем не являются полезной пищей. Они тяжело перевариваются, тормозят усвоение других продуктов. Поэтому лучше избегать употребления десертов. Очень вредны холодные десерты. Так как холод мешает работе пищеварительных ферментов.

Фрукты очень полезно сочетать с орехами. Кроме этого, фрукты хорошо перевариваются совместно с корнеплодами и овощами, не содержащими крахмал.

• Не смешивайте фрукты с иными продуктами.
• Не ешьте фрукты как перекус. Пусть фрукты будут завтраком или ужином.
• Полезно есть фрукты за полчаса до приема пищи.
• Не следует мешать сладкие и кислые фрукты. Ешьте их отдельно.
• Хорошо сочетаются те фрукты, которые созрели в один сезон. Можно готовить салат из фруктов с сельдереем.

Сочетания продуктов, которые нужно избегать:

• рыба + рис;
• курица + картофель фри;
• бифштекс + макароны;
• бутерброд с ветчиной;
• бутерброд с сыром;
• панированная рыба;
• соусы на мучной основе к мясу;
• ореховые пирожные.
• омлет с ветчиной
• омлет с сыром
• дыня + ветчина
• дыня + хлеб
• дыня + пирожное
• дыня + фруктовый салат

Допустимые сочетания

• рыба + овощи;
• курица + салат;
• бифштекс + салат;
• ветчина без хлеба;
• кусочек сыра без хлеба;
• рыба на гриле;
• мясо с соусом сацебели;
• горстка орехов.
• омлет с брокколи
• омлет с овощами

Чтобы не запутаться в сочетании такого многообразия продуктов, можно использовать следующую наглядную и упрощенную схему:

1-я группа – белковые продукты. Перевариваются в кислотной среде: мясо, рыба, яйца, бобовые, орехи, семечки, баклажаны;

2-я группа – живые продукты. Как правило, употребляются без термической обработки. Содержат ферменты для расщепления питательных веществ: зелень, фрукты, овощи (кроме картофеля), ягоды, сухое вино;

3-я группа – углеводы. Перевариваются в щелочной среде: сахар, мед, варенье, картофель, хлеб.

Условно совместимые группы: 1+2, 2+3.

Так много всего сказано, что и чем нельзя сочетать, что возникает вполне справедливый вопрос – а что с чем можно есть?

Мясо, рыба, птица.

Лучший гарнир к мясным блюдам – салат, шпинат, листовая свекла, капуста, спаржа, кабачки, тыква, лук, редис, огурцы. Кстати, салат из помидоров и огурцов (классика жанра!) не рекомендуем: из нарезанных огурцов выделяется фермент аскорбатоксидаза, разрушающий витамин С, которым богаты помидоры.

Картофель.

С варёной и печёной картошкой отлично сочетаются кабачки и белокочанная капуста. Приправить картошку зеленью или жареным луком – тоже здоровый вариант. Кстати, маслом картофель тоже лучше не сдабривать. Потому что картошка — это источник углеводов, у него высокий гликемический индекс (это значит, что он повышает уровень сахара в крови). Чтобы понизить глюкозу, поджелудочная железа вырабатывает большое количество инсулина, который стимулирует образование жировых клеток. А лишние складки на теле нам не нужны.

Крупы. Ешьте любые крупы на воде (греча, пшено, рис, овсянка, ячневая и др.) с овощными салатами, заправленными оливковым маслом.

Фрукты лучше есть отдельно, часа через два после еды, либо за 40-60 мин до еды. Однако в современном ритме жизни лучше съесть фрукт на десерт, чем кондитерское изделие. Поэтому сочетание фруктов с другими продуктами все же допустимо.

Прием жидкости либо за полчаса до приема пищи, либо через два часа после приема.

Сочетание творога и кисломолочных продуктов будет гармоничным, только если «напарниками» станут однородные продукты с кислым молоком (сыр, сметана, брынза и др.).

NB! Приготавливая пищу, не нужно забывать золотое правило: «Чем менее сложны пищевые смеси, чем проще наши блюда, тем более эффективного пищеварения можно ожидать».

правильное раздельное питание — las palabras — LiveJournal

сегодня получили результаты анализов. вот кто такой здоровый человек? у которого хороший внешний вид, хорошее самочувствие и все анализы в норме? пожалуй, что так и есть.

мы с Максимом считаем себя здоровыми людьми. мы чувствуем себя хорошо и наши анализы в норме. а все дело в правильном питании, постоянных занятиях спортом и здоровой экологии. опять же три пункта. про спорт сегодня я говорить не буду, а затрону важное для нас «здоровое питание». увлеклись мы таким питанием почти два года назад. в нашем случае рак на горе свистнул, когда телосложение Макса выходило за рамки дозволенного. ребенка отдали в спорт и стали менять свои привычки в еде. было сложно. сейчас уже интересно. каждый день мы читаем и находим что-то новое, открываем для себя все новые и новые продукты. экспериментируем и меняем вкусовые пристрастия. но есть много вещей, о которые мы до сих пор ничего не знаем в силу своей пищевой безграмотности.

например, Максим очень любит скушать яблочко сразу после еды. о вреде этого «десерта» мы узнали не сразу, а только после многочисленных экспериментов в стиле «что же я делаю не так».

итак, давайте разберем, что же мы, люди пищевой грамотности не обученные, можем делать «не так»:

Мясо, птица, рыба

Для мяса всех видов благоприятно сочетание с зелеными и некрахмалистыми овощами, т. к. такое сочетание нейтрализует вредные свойства животных белков, помогает их перевариванию и выведению излишнего холестерина из крови. Сочетание животных белков с алкоголем, приносит огромный вред, т.к. алкоголь осаждает пепсин, необходимый для переваривания животных белков. Сочетание мяса с родственными ему животными белками, такими как, молоко, яйца, творог, сыр отрицательно, потому что каждый из них требует особых пищеварительных секреций и различного времени для переработки, поэтому смешивать их не рекомендуется.

Зернобобовые (фасоль, горох, чечевица)

Зернобобовые – это фасоль, бобы, соя, горох, чечевица и т.д., они являются довольно сложными, требующими большого внимания при сочетании с другими продуктами. Особенности совместимости зернобобовых с другими продуктами объясняются двойственной природой. Как крахмалы, они хорошо сочетаются с жирами, особенно легкими для усвоения – растительным маслом и сметаной, а как источник растительного белка хороши с зеленью и крахмалистыми овощами.

Масло растительное

Растительное масло – это очень полезный продукт, если он употребляется в сыром и нерафинированном виде. Логично его применение в сочетании с овощами.

Сахар, кондитерские изделия

Если же сладости едят с другой пищей, то надолго задерживаясь в желудке, они очень скоро вызывают в нем брожение и, кроме того, снижают подвижность желудка. Кислая отрыжка, изжога — результаты этого процесса. Вот почему не рекомендуется кормить детей кашей с сиропом, сахаром и вареньем. Так же сахары приводят к гастритам, запорам, отравляют организм, вызывая постоянное брожение в пищеварительном тракте. А если пища загнивает и забраживает в организме, то она не отдает своих калорий и не обеспечивает организм минералами и витаминами. Кондитерские изделия также считаются мертвым продуктом. Мед исключен из категории сахаров, так как мед – продукт уже переработанный пищеварительным аппаратом пчел, всасывается в кровь через 20 минут после приема и при этом не нагружает печень и все другие системы организма.

Хлеб, крупы, картофель

Запрет на сочетание животных белков с крахмалистыми продуктами – это первый и, пожалуй, самый важный закон раздельного питания. Первые стадии переваривания белковой и крахмалистой пищи происходят в разных средах: белки нуждаются в кислой среде, а крахмал – в щелочной. Природа не производит бутерброды, а значит, они не могут быть полезными.
При этом, хлеб считается отдельной едой (например, с маслом), а не обязательным добавлением к каждой пище. Однако, хлеб, приготовленный из неочищенного, цельного зерна можно есть с различными салатами, независимо от их состава.

Фрукты кислые, помидоры

Помидоры отнесены в данный раздел потому, что в них высокое содержание кислот: лимонной, яблочной и щавелевой. Именно поэтому по совместимости с другими продуктами они примыкают к кислым фруктам, таким как: апельсины, мандарины, грейпфруты, ананасы, гранаты, лимоны, клюква, кислые на вкус: яблоки, груши, сливы, абрикосы, виноград.
Белковую и крахмалистую пищу необходимо есть в разное время с кислотами, так как от их сочетания происходит особый вред. Отказываться от них не рекомендуется, потому что при правильном их потреблении может быть очень большая польза.

Фрукты сладкие, сухофрукты

Фрукты (и кислые и сладкие) лучше вообще ни с чем не сочетать, так как они усваиваются в кишечнике (есть их нужно не менее чем за 15-20 минут до принятия пищи). Известно, какую огромную роль играют фрукты в работе организма как естественные витамины и минералы. Но при неправильном их употреблении они загнивают и забраживают в желудке (что неизбежно, когда в нем присутствует другая пища) и начисто теряют свои ценнейшие качества. Особенно строгим это правило должно быть в отношении арбузов и дынь.

Овощи зеленые и некрахмалистые

Всем зеленым и некрахмалистым овощам диетологи дают «зеленый свет». Они хорошо сочетаемы практически со всеми продуктами, а в деревнях частенько пьют молоко с огурцом и без всякого вреда для пищеварения.
К данной категории относятся вершки всех съедобных растений (зелень петрушки, укропа, сельдерея, ботва редиса, свеклы), салат, дикорастущие «столовые» травы, а также капуста белокочанная, зеленый и репчатый лук, чеснок, огурцы, баклажаны, болгарский сладкий перец, зеленый горошек. Редис, брюква, редька и репа — это «полукрахмалистые» овощи, которые по сочетаниям с различными продуктами скорее примыкают к зеленым и некрахмалистым.

Овощи крахмалистые

Крахмалистые овощи – лучшее добавление к крахмалистой пище. Однако сочетание этих овощей с сахаром вызывает сильное брожение, остальные сочетания или хороши, или допустимы. К данной категории относятся: свекла, морковь, хрен, корешки петрушки и сельдерея, тыква, кабачки и патиссоны, цветная капуста.

Молоко

Молоко – отдельная еда, а не питье. Молоком вскармливаются все детеныши в природе, но заметьте, что при этом они не принимают больше никакой пищи. Молоко, попадая в желудок, должно свернуться под воздействием кислых соков – это непременное условие для его переваривания. Попадая в желудок, в котором присутствует другая еда, молоко обволакивает его стенки и не дает желудочному соку работать. И до тех пор пока не переварится свернувшееся молоко, пища остается необработанной, загнивает, процесс пищеварения затягивается. Это свойство молока используют при отравлениях, оно обволакивает ядовитую пищу и не дает ей воздействовать на организм, что позволяет выиграть время для принятия мер.

Творог, кисломолочные продукты

Творог необходимо с осторожностью сочетать с другой пищей, так как он является трудноперевариваемым полноценным белком (казеин молока). Продукты однородные с молоком, такие как сметана, сыр, творог совместимы с ним вследствие их схожести. А вот сладкие фрукты не рекомендуется употреблять с ними часто, только умеренное количество не принесет вреда.

Сыр, брынза

К сырам диетологи относятся с осторожностью из-за их остроты и повышенной солености. Самые приемлемые сыры – молодые сыры типа домашнего, т.е. нечто среднее между творогом и сыром. Что касается брынза, то это полезный белковый продукт, требующий, однако, отмачивания в холодной воде от излишней соли.
Сыры и брынза представляют собой сочетание белка и жира почти в равных доля, что замедляет процесс разложения пищи в желудке. Их хорошо совмещать с кислыми фруктами и помидорами. Творог и кисломолочные продукты однородны с сыром, поэтому они вполне совместимы. Плавленые сыры — продукт неестественный, значительно переработанный, поэтому он тяжел для переработки организмом, хотя и намного лучше, чем колбаса.

Яйца

Этот белковый продукт, который не отличается легкостью усвоения. Соответственно его употребление рекомендуется в ограниченном количестве. Тем не менее, яйца не так уж плохи: их сочетание с зелеными и некрахмалистыми овощами нейтрализует вред от высокого содержания холестерина в желтке. Но рассматривая яйцо, как отдельный продукт, надо сказать, что по своей пищевой ценности оно является одним из самых полезных продуктов в рационе человека, который просто необходим для здорового и полноценного питания.

Орехи

Орехи являются легко усваиваемыми растительными жирами.

Специфика крахмалистых овощей в том, что они требуют к себе дополнения в виде «легких» жиров: сметаны, сливок, растительного масла. Именно в таком составе блюдо будет оптимально усвоено на пользу организму.

К крахмалистым овощам относятся:

Цветная капуста, кукуруза, патиссоны, батат, топинамбур, брюква, редька, тыква, корни петрушки, хрена и сельдерея — все эти овощи характеризуются повышенным содержанием крахмала, и отлично сочетаются как друг с другом, так и с некрахмалистыми овощами.

Нередко свеклу, морковь, кабачки, баклажаны, репу выделяют в отдельную группу «умеренно крахмалистых овощей», акцентируя внимание на том, что содержание крахмала в них несколько понижено.

Список некрахмалистых овощей:

Всевозможные виды листового салата и «травы» — укроп, петрушка, щавель, зеленая часть сельдерея. Спаржа, сердцевины артишоков, руккола, побеги бамбука, бамия, шпинат, огурцы, всевозможные виды капусты (белокочанная, брокколи, брюссельская), лук (репчатый, порей, шнитт-лук, медвежий лук, зеленый лук), болгарский перец, стручковая фасоль и горох, цуккини.
Плюс этих овощей еще и в богатстве клетчаткой, которая обладает способностью удерживать воду — это означает, что салат из некрахмалистого растительного сырья надолго обеспечит приятное чувство сытости без ощущения «набитого желудка» и отрегулирует пищеварение, простимулировав перистальтику кишечника.

Некрахмалистые овощи прекрасно сочетаются со всеми видами продуктов и являются обязательным дополнением к животным белкам и жирам, помогая их правильному и полному расщеплению и усвоению.

Особняком в этом списке стоят помидоры — их причисляют к овощам, богатым кислотами, поэтому их сочетаемостные способности ближе к фруктам типа цитрусовых и граната.

Есть еще, как минимум один повод есть мясо с гарниром из стручковой фасоли, брюссельской капусты или листового салата — зеленые овощи выступают в роли ингибиторов железа, и мясо пойдет максимально впрок.

И крахмалистые, и некрахмалистые овощи рекомендуется употреблять в пищу после минимальной тепловой обработки (идеальный вариант — пароварение) и, так часто, насколько возможно, есть сырыми.

С чем сочетаются макароны при правильном питании

Благоприятные условия для пищеварения и обладания хорошей фигурой может обеспечить только правильное питание. Недостаточно просто употреблять в пищу низкокалорийную еду или богатую витаминами и клетчаткой. Не менее важно и сочетание отдельных продуктов, которые порой абсолютно не сочетаемы. Оптимально сбалансированный рацион из дополняющих друг друга продуктов обеспечит человека максимальным количеством энергии, максимально уменьшит выработку вредных соединений, стимулирует детоксикацию и предупредит возможные расстройства.

Когда во время приема пищи  сочетаются несколько продуктов, они могут противодействовать друг другу, вызывая проблемы с перевариванием из-за процессов брожения углеводистой пищи и разложения белков. Это может стать причиной плохого сна, отрыжки, вздутия, нарушения стула и даже пищевой аллергии.

Чтобы понять с чем сочетаются макароны в правильном питании, нужно выяснить к какой категории продуктов они относятся. Макаронные изделия, как производная пшеничной муки, являются продуктом, относящимся к трудноусваиваемым, что указывает на то, что они богаты на углеводы. Углеводная пища плохо сочетается с белковой (мясо, яйца), а вот с овощами вполне может употребляться в качестве диетического питания.

Основные правила использования макарон для здорового питания:

Решаясь на приготовление макаронных изделий, приобретать нужно только изделия из твердых сортов пшеницы. Не путать с отборными. Вкусовые качества макарон напрямую зависят от количества в них белка, если на упаковке указано менее 11,5г белка, то лучше от них отказаться.

Содержание калорий в сырых макаронных изделиях и в уже готовых значительно отличается и может составлять в готовом блюде до 175ккал на 100г.

Жирные соусы к макаронам при диетическом питании категорически противопоказаны, как и магазинные кетчупы или майонезы. Идеальной альтернативой им может стать собственный соус из томатов с чесноком и зеленью. Не стоит и увлекаться твердыми сырами.

Баловать себя макарошками лучше в первой половине дня, чтобы затем сжечь полученные углеводы на энергозатраты, но не чаще двух раз в неделю.

Сочетание макаронных изделий в правильном питании

Если Вы не можете отказать себе в удовольствии полакомиться мучными изделиями то нужно четко знать, с чем сочетаются макароны в правильном питании. Классическим ответом на этот вопрос будет – помидоры с пастой. Но не только помидоры, а и овощи вообще. Например, подать пасту с отварной брокколи или спассеровать к ней цуккини с чесноком. Отменный вкус и аппетитный вид придаст макарошкам зелень шпината, базилика. Овощи богаты на клетчатку, а потому углеводы пшеничных изделий будут усваиваться несколько дольше.

Еще одной добавкой к углеводному продукту может послужить и такой замечательный продукт, как грибы. Они богаты на белок, но весьма низкокалорийны. А вот сыр лучше не сочетать с пастой или выбирать нежирные сорта, возможно творожный сыр. Тоже можно сказать и про мясо. Если уж очень хочется спагетти с мясом, то иногда можно позволить себе постные сорта.

Если Вы цените свое здоровье и дорожите фигурой, то следует придерживаться данных рекомендаций. К тому же ныне существуют и диетические сорта пасты, которыми можно заменить традиционные пшеничные.

Все о диетическом питании и сочетании продуктов без ущерба здоровью Вы можете узнать на сайте компании GrowFood, где и заказать доставку полезной пищи по индивидуально сбалансированному рациону, разработанному и приготовленному опытными диетологами и кулинарами.

Почему вредны помидоры по аюрведе. Совместимость продуктов по Аюрведе

251. Гадание с грецкими орехами Это гадание проводят в большом помещении. Невеста должна взять полную горсть (нечетное число, не менее 7–9) грецких орехов. Четыре подружки (можно шесть человек) встают в трех-четырех шагах позади нее, спиной к невесте. Половина девушек

автора Степанова Наталья Ивановна

Чтобы помидоры уродились Иная хозяйка ходит за помидорами, как за ребенком, ухаживает, и все без толку. То они пожелтеют, то не дают цвету. А то завязи много, а помидоров нет совсем. Встаньте до восхода солнца, трижды перекрестясь, скажите, глядя на рассаду:Нет числа и счету

Помидоры принадлежат к семейству пасленовых. Они бывают зеленого, желтого и красного цветов. Зеленые и желтые томаты имеют кисло-сладкий вкус, согревающее действие, обладают острым випаком. Они могут выводить из равновесия все три доши. Красные помидоры имеют кислый, слегка острый вкус и обладают кислым випаком. Они охлаждающе действуют на желудок, но оказывают согревающее действие в кишечнике. Красные томаты в сыром виде также выводят из равновесия все доши, но приготовленные с кумином, горчицей и куркумой и употребляемые время от времени они подходят всем. Помидоры богаты оксалиновой кислотой и тем самым способствуют образованию камней в почках . Вообще говоря, томаты токсичны для организма. Несмотря на это, в аюрведе рекомендуется употребление томатов, приготовленных с определенными специями в лечебных целях.

Наличие в этих продуктах ликопина предотвращает скопление холестерина в крови, тем самым снижая риск болезней сердца. Больше того, помидоры позволяют удерживать артериальное давление под контролем, снижая риск инфарктов и инсультов , если употреблять их ежедневно.

1. Не следует включать их в рацион при повышенной кислотности желудочного сока, артритах, ишиасе, камнях в почках и желчном пузыре . Семена сырых томатов могут вызвать боли в животе.

2. Так как мясо — это трудноперевариваемая пища, то за час до употребления мясных блюд можно выпить стакан томатного сока с щепоткой кумина , что поможет процессу пищеварения .

3. При расстройстве пищеварения облегчение может принести стакан томатного сока с 1/4 ч. л. чёрного перца , щепоткой асафетиды и таким же количеством каменной соли .

4. При умственной усталости и бессоннице попробуйте выпить стакан томатного сока с двумя чайными ложками натурального сахара и двумя щепотками мускатного ореха днем между 4 и 5 часами. Ужинайте не позже 6-7 часов вечера и скорее всего в эту ночь вы будете спать крепко.

5. При ожирении выпивайте стакан томатного сока с двумя щепотками трикату рано утром (не ешьте и не пейте ничего после этого в течение двух часов). Это поможет уменьшить количество жира и похудеть.

6. При сухом кашле, одышке на фоне дыхательной недостаточности, боли в грудной клетке поможет употребление стакана томатного сока с ч. л. куркумы, двумя чайными ложками сахара и щепоткой молотой гвоздики . Принимать эту смесь следует натощак, после чего не пить и не есть в течение по меньшей мере часа.

Замечание: здесь приведены некоторые полезные рекомендации и советы, которые, однако, не могут быть заменой консультации у квалифицированного врача.

Как вырастить дома. Даже такие сложные культуры можно вырастить на подоконнике, только выбирать следует самоопыляемые гибриды, являющиеся к тому же мелкоплодными и низкорослыми сортами. Рассаду высаживают в горшки с «правильной» почвой и поливают умеренно. Новые кусты можно получить черенкованием — они отлично приживаются и быстрее цветут.

Чистая Питта-доша — единственный тип людей, кому показано сыроедение. Но и оно должно быть правильным, т.е. тщательно продуманным с точки зрения аюрведической системы питания.

Если вы чистая Питта-доша, что бывает очень редко, но все же бывает! Тогда вам, конечно же, показано есть прохладное и сырое.

Действительно, согласно Аюрведе, Питта-доша, огненная доша, очень нуждается в охлаждающих внутренний огонь продуктах. Что же может лучше всего охладить, как не сырые продукты? Но…

Удивительно, но существует множество сырых продуктов, которые не только не охладят ваш огненный пыл, но и многократно поднимут вашу Питта-дошу!

Каких продуктов следует избегать Питте

1. Яркие овощи

Вот например, помидоры Питте категорически противопоказаны и в сыром, и даже в термообработанном виде. Знаю-знаю, большинству людей очень нравятся эти сочные сладковатые плоды. Что ж, если вы хотите держать свою Питту в узде, придется о помидорчиках забыть…

В начале своего сыроедения я практически все лето и часть осени провела на сладких розовых помидорах — ела только их. В огромных количествах. Стоит ли говорить, что, так называемые в кругу сыроедов «чистки», в то время у меня были наисильнейшими. Кожа постоянно была воспаленной.

Питтам также следует избегать употребления в пищу красной паприки, моркови, свеклы, оранжевой тыквы (поищите белую!). Не подходят вам и баклажаны, однако мало кто из сыроедов радостно уплетает эти сырые пасленовые… Так что, дорогие мои Питты, «полезный всем» морковный сок и сыроедческий свекольник — явно не для вас!

2. Яркие кислые фрукты

Самая большая фруктовая опасность для Питты — цитрусовые. Недаром они считаются аллергенами в традиционной медицине. Их яркий вкус очень сильно поднимает Питта-дошу. Особенно опасны недозрелые кислые цитрусовые в больших количествах.

У меня всю жизнь была аллергия на апельсины, мандарины и лимоны. На коже моментально была видна реакция — съем немного, сразу сыпь. Так выходили в свет токсины, таившиеся внутри меня из-за неправильного питания.

Однако эти фрукты главенствовали в моем рационе в первые два месяца моего сыроедения — видимо, нужно было закрыть детскую потребность! Сыпи в тот период на коже не было, наоборот, она была очень чистая — вероятно, вегетарианство и водохлебство сделали свои дело, освободив мое тело от токсинов. Но зато были присущие высокой Питте фанатизм, агрессия, раздражительность — в тот период особенно активно приходилось отстаивать свой новый образ жизни! А Цитрусовые лишь подогревали мою и без того пламенную страсть…

Вишня, клубника, клюква, брусника, красная и черная смородина, кислые сливы, кислый виноград, недозрелые яблоки — это не для вас!

3. Острые овощи — лук, чеснок, имбирь, красный перец, редька, редис

Острый вкус повышает Питту, усиливает и без того пылающий ярким пламенем огонь пищеварения. Это негативно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта, а, следовательно, на здоровье всего организма в целом. Тут и сыродение не поможет.

А если подумать, то многие ли люди способны вот так просто умять стручок красного перца или большую луковицу?! То еще удовольствие! Как правило, такие овощи с резкими вкусами добавляются в термообработанные блюда или в салат, всячески смягчаются другими компонентами.

В этом плане сыромоноедение очень полезно — вряд ли кто-то будет килограммами поглощать имбирь или чеснок!

Кстати, согласно Аюрведе лук и чеснок — продукты невежества, дурманящие разум. А красный перец, редька и редис — страстные продукты, что тоже не очень хорошо, особенно для и без того страстной Питта-доши. Имбирь считается благостным продуктом, очень хорош при слабом пищеварении и как профилактика простудных заболеваний, но Питту он повышает.

4. Грибы

Вокруг этого царства всегда было много споров. И все же грибы кушать не стоит. Они до конца не изучены, но ученые пришли к выводу, что грибное царство — нечто среднее между растениями и животными. Более, того Аюрведа считает их тамасичными — т.е. невежественными. Благостными продуктами являются те растения, которые выросли с помощью солнца. А грибы, как известно, любят сырость, да еще и из почвы всю грязь впитывают. Оно вам нужно?!

5. Соль, морские водоросли

Соль — продукт тоже довольно спорный и очень привязывающий к себе. Многие сыроеды продолжают подсаливать салаты и сыроедческие блюда. Питте этого делать не следует! А также не стоит заменять морскую соль морскими сушеными водорослями — так делают некоторые приверженцы натурального питания. И соль, и водоросли — точно не для Питты!

6. Продукты брожения

Всем Питтам совершенно противопоказаны все ферментированные продукты — квашеная капуста, различные чайные грибы, маринады. Они способствуют накапливанию токсинов и разжигают огонь Питты до предела.

Как вы уже поняли, дорогие читатели, сыроедение чистой Питта-доши вполне может быть успешным в том случае, если вы исключите из своего рациона острые, кислые и соленые вкусы — они слишком яркие и слишком раздражающие и без того яркую и раздражительную Питту.

7. Мед

Мед обладает согревающими свойствами, а согревать нечто огненное, как вы сами понимаете, не имеет смысла. Более того, это имеет печальные последствия — сыпь, жжение в желудке, раздражительность, нервозность. Если вы все-таки великий сладкоежка, попробуйте при приготовлении сыроедческих сладостей заменить мед на финиковый сахар, на кленовый сироп, на натуральную патоку.

А что же кушать сыроеду-Питте?

1. Фрукты

Ура! Вам можно сладкое! А для сыроеда это вообще праздник, ведь сладость можно найти практически в любом фрукте. Однако и тут будьте осторожны: Питте лучше избегать красных и оранжевых фруктов. А если вам все же захотелось полакомиться клубничкой или апельсинами, то лучше делать это в обеденное время, когда пища наилучшим образом переваривается. Не употребляйте кислые и незрелые фрукты.

Наиболее подходят вам сочные и спелые: персики, нектарины, манго, яблоки, хурма, бананы (ими не следует увлекаться! это слизеобразующий продукт), кокосы, сливы, алыча, черешня, хурма (только очень спелая!).

Можно кушать спелые дыни и арбузы, но не злоупотреблять ими!

Показаны Питта-доше и сухофрукты, предварительно замоченные на несколько часов в воде. Особенно хороши финики, инжир и изюм. Осторожно следует употреблять чернослив и курагу из-за их кислого вкуса.

2. Овощи и зелень

А вот тут Питтам есть, где разгуляться, ведь ей следует употреблять в пищу горький и вяжущий вкус. А ими обладает почти вся зелень!

Незаменима для спокойствия огненных людей зелень кинзы — она должна стать постоянным спутником ваших обедов! Хороши листовой сельдерей и листовой салат, особенно тот, что с горчинкой. Женщинам предпочтительнее употреблять петрушку, а мужчинам — укроп. А вот пряной зелени вроде базилика, тархуна и орегано лучше избегать. Не обрадуется ваш огненный желудок и кислому вкусу щавеля и шпината.

Зеленый цвет, как известно, успокаивает, а потому все ваши овощи — зеленые. Это огурец, сельдерей, кабачок, цукини, зеленая паприка, стручковая фасоль, белая тыква, спаржа, все виды капусты (только с белокачанной будьте осторожны, все-таки она с острым привкусом! ну и краснокачанную ее разновидность сложно назвать зеленым овощем!), молодой зеленый горошек.

3. Орехи и семечки

Из орехов Питте можно кушать только миндаль, желательно молодой, предварительно замоченный на несколько часов в воде и очищенный от шкурки. Да, вот так постановила наука Аюрведа!

Семечки кушайте подсолнечные и тыквенные, обязательно в пределах 100 граммов за один раз.

4. Масла

Подсолнечное нерафинированное холодного отжима и такое же оливковое.

5. Злаки

Не все сыроеды любят проростки, но все же Питте необходимо питаться довольно плотно — аппетит у нее что надо! Хорошим подспорьем сыроеду с такой дошей могут стать проростки пшеницы — они хорошо охладят и насытят огненную Питту.

В меньшей степени подходят овес и ячмень, но ими вполне можно изредка разнообразить ваше злаковое меню.

6. Бобовые

Согласно Аюрведе люди типа Питта очень хорошо переваривают все бобовые, кроме красной чечевицы, но это относится к термообработанной пище. Сыроеды же вполне могут баловать себя проростками удивительно полезного маша и размачивать предварительно заботливо засушенный летом на зиму молодой зеленый горошек.

Питание — это основа жизни человека, но немаловажно и то, как человек живет. Вашей доше лучше применять статические физические нагрузки — статическая йога, йога-нидра, стречинг, ходьба, плавание в свое удовольствие, шахматы.

Очень хорошо Питта-доше жить на природе, встречать рассветы, вести неторопливый образ жизни, общаться с приятными людьми, планировать свой день. Конечно, это благоприятно скажется на здоровье любой доши, но для огненной натуры Питты это особенно важно.

Вот такая получилась большая и подробная статья о том, как выглядит правильное сыроедение для Питты. Постаралась не упустить ни одной детали — они очень важны при переходе на натуральное питание.

Всех благ вам, дорогие доши!

и упомянули, что совместное употребление этих двух овощей уже долгое время вызывает споры . Рассказываем, кто и почему не советует знакомое и любимое нами всеми сочетание.

Зачастую единственным критерием для выбора ингредиентов является вкус и польза каждого отдельного продукта. Однако совместное употребление даже здоровых овощей может пойти во вред. Согласно аюрведе и теории употребления пищевых продуктов, помидоры и огурцы по-разному влияют на пищеварение и не перевариваются вместе.

Сочетать между собой ингредиенты, имеющие разное время переваривания, – не лучшая идея. В то время как один продукт будет только проходить в кишечник, второй уже полностью перевариться, что приведет к процессу ферментации сахаров и крахмалов и не позволит насладиться пользой еды так, как вы думали. Процесс ферментации может вызвать газы, отеки, боль в желудке и проблемы с кишечником.

Помидоры и огурцы в этом плане не совместимы друг с другом. Когда они достигают желудка и начинается процесс ферментации, кислота, выделяющаяся в брюшной полости, может вызвать многочисленные проблемы с пищеварением.

Огурцы ощелачивают организм, тогда как помидоры – окисляют. Так при совместном употреблении красных и зеленых плодов фермент аскорбиназа, который содержится в огурцах, уничтожит аскорбиновую кислоту томатов. Это означает, что если мы совмещаем два овоща, наш организм не сможет получить витамин С, источником которого является помидор.

Если вы хотите иметь здоровый желудок, печень и получать достаточное количество витаминов из еды – откажитесь от частого употребления популярного салата. Его можно есть изредка, но только чтобы порадовать себя любимым сочетанием.

Помидоры и огурцы – не единственные два продукта, которые советуют не употреблять вместе. Вот еще несколько сочетаний, от употребления которых лучше отказаться:

Фрукты после еды

Фрукты не остаются в желудке надолго, потому что содержат простые сахара, которые не требуют переваривания. Если вы съели богатые белком, жиром и крахмалом продукты, они будут перевариваться гораздо дольше. Когда вы едите фрукты после основного приема пищи, фруктоза вызовет брожение, что спровоцирует неприятные ощущения, такие как метеоризм и боль.

Хлопья и овсянка с молоком и апельсиновым соком

Кислота апельсинового сока и любых кислых фруктов уничтожает фермент, отвечающий за переваривания крахмалов, которые присутствуют в зерновых. Кроме того, кислые соки могут свертывать молоко внутри организма, превращая его в тяжелое слизистое вещество. Если вы не можете отказаться от любимого завтрака, пейте сок за полчаса до овсянки.

Йогурт с фруктами

Аюрведа и теория комбинирования пищи не рекомендуют смешивать любые кислые плоды с молочными продуктами, так как они могут ухудшить пищеварение, изменить кишечную флору, выработать токсины и вызвать простуду, кашель и аллергию. Для тех, кто любит фруктовое парфе, аюрведа рекомендует смешивать йогурт с медом, корицей и изюмом вместо кислых фруктов и ягод.

Бананы с молоком

Аюрведа причисляет это сочетание к одному из самых тяжелых и токсино-образующих. Оно создает тяжесть в теле и замедляет умственную деятельность. Если вы любите бананово-молочные смузи, используйте очень зрелые бананы и добавляйте кардамон и мускатный орех, чтобы стимулировать пищеварение.

Макароны с сыром

Любимое многими сочетание также не является здоровым. Крахмал, содержащийся в макаронах, и белок, которым богат сыр, имеют разное время переваривания, поэтому такая комбинация также вызовет брожение. Употребление хлеба с сыром спровоцирует тот же эффект.

Макароны с томатным соусом и сыром

Кислотосодержащие помидоры не рекомендуется смешивать с крахмалистыми углеводами, такими как макароны. Когда вы щедро посыпаете блюдо еще и сыром, переваривание становится еще более проблематичным. Вы чувствуете усталость и желание отдохнуть, поскольку организму требуется тонна энергии. Это одна из причин, почему в Италии и Испании чтят послеобеденную сиесту. Чтобы избежать неприятных последствий, заправляйте макароны растительным маслом или соусом песто с добавлением запеченных овощей.

Бобовые с сыром

Это любимое сочетание во многих мексиканских блюдах. А если добавить еще и порцию гуакамоле и горячий соус, то из-за стола можно не встать. Бобовые сами по себе способны вызывать вздутие живота, а сыр усугубит ситуацию. Ешьте эти продукты отдельно друг от друга, особенно если у вас слабое пищеварение.

Арбуз с дыней

Пожалуй, это самые известные продукты, которые не рекомендуется сочетать не только между собой, но и в целом есть отдельно от какой-либо еды.

Екатерина Романова

10 продуктов, несовместимых с алкоголем :: Жизнь :: РБК Стиль

© Jay Wennington/Unsplash

Автор Ирина Рудевич

29 декабря 2018

В преддверии праздников выясняем, какие продукты совмещать с алкоголем не стоит, несмотря на их популярность. Главное — не выпивать на пустой желудок и выбирать нежирную закуску.

Шоколад

Закусывать коньяк и вино шоколадом — достаточно распространенная практика и при этом очень вредная. По словам врача-токсиколога Василия Афанасьева, главной жертвой этого союза становится поджелудочная железа. Реакцией организма на сочетание алкоголя с шоколадом может стать панкреатит. Тем не менее алкоголь с шоколадкой по-прежнему остается одним из самых популярных подарков, хотя употреблять их вместе врачи не рекомендуют.

Помидоры

Органические кислоты помидора в сочетании с алкоголем оказывают раздражающее воздействие на стенки желудка. Это может привести к негативным последствиям для пищеварительной системы. Лучше всего помидоры усваиваются с жирами и лиственными овощами. Кстати, соки из переработанной и свежей томатной пасты не оказывают такого пагубного воздействия, и их можно сочетать с крепкими напитками.

Кофе

День не должен начинаться с кофе в сочетании с крепким алкоголем. Все дело в том, что эти два продукта действуют на нервную систему человека противоположно. Алкоголь, обладающий высокой калорийностью, расширяет сосуды, кофеин — сужает их. Одновременное принятие столь разнонаправленных веществ в целом действует угнетающе, вызывает перепады давления, может привести к тахикардии, а также стать причиной тяжелого похмельного синдрома.

Энергетики

Главная опасность сочетания энергетических напитков с алкоголем в том, что реальная степень опьянения маскируется. Это происходит из-за того, что энергетики и алкоголь оказывают противоположное действие на нервную систему человека. Человек выпивает слишком много, рискуя получить массу осложнений, от гипертонии до инфаркта и инсульта. Кроме того, энергетические напитки, как правило, газированные, а значит, алкоголь поступит в кровь быстрее обычного.

Десерты и сладости

Фруктоза и глюкоза перерабатываются в жир, и этот метаболический эффект подобен тому, который печени наносит алкоголь. Кроме того, сначала печень начинает усваивать сахар, а значит, алкоголь дольше будет оказывать пагубное воздействие и впитываться в кровь, оставаясь непереработанным. Как итог — слишком большое количество выпитого, стресс для внутренних органов, возможная тяжелая интоксикация и ощутимый похмельный синдром.

Маринады

Пора признать, что хрестоматийное закусывание крепкого алкоголя хрустящим соленым огурчиком — не более чем миф, похожий на тот, что роднит коньяк с шоколадом. Закусывать крепкий алкоголь соленьями не рекомендуется, так как они тормозят процесс распада алкоголя. И почки, и печень получат огромную нагрузку. Кроме того, такое сочетание продуктов провоцирует обезвоживание организма из-за замедления усвоения спиртного.

Жареное мясо

Разрушим еще один вредный миф — «шашлычок под коньячок». Сочетание алкоголя с жирным жареным мясом дает двойную нагрузку на желудок, желчный пузырь и печень. Допустимо для закуски только постное мясо или рыба. Они перевариваются медленно и способствуют равномерному усвоению алкоголя.

 

Острые закуски

Совмещая употребление спиртных напитков с острой пищей, человек рискует выпить больше, чем нужно, — из-за быстрого опьянения и потери контроля. Специи вызывают сильный приток крови к кишечнику и раздражение его слизистой оболочки. Неприятным последствием такого сочетания может стать химический ожог слизистой оболочки пищевода и желудка.

Арбузы и дыни

Алкоголь не рекомендуется совмещать с бахчевыми по той же причине, что и с десертами. Арбуз богат природными сахарами, которые организм усваивает раньше, чем алкоголь. А вот на следующий день арбуз поможет восстановить водный баланс за счет мочегонного эффекта и противовоспалительных качеств. Дыней тоже лучше не закусывать, это чревато проблемами с пищеварением: из желудка закуска быстро попадает в кишечник, а там начинаются процессы брожения, которые приведут к метеоризму, вздутию и коликам, причем алкоголь только усугубит эти неприятности.

Другой алкоголь

Главное правило — не мешать. Даже «на повышение». Дело не в крепости напитков, а в различиях их воздействия на организм, повышенной угрозе интоксикации и других возможных последствиях, вплоть до проблем с печенью и сердцем.  

Классические сочетания продуктов — Кулинарные заметки Алексея Онегина

Сегодня я предлагаю слегка отвлечься от громоздких рецептов и вспомнить классические беспроигрышные сочетания продуктов, основываясь на которых, вы сами можете сотворить столько рецептов, сколько захотите. Я намеренно не буду писать о соусах, все и так знают, что, к примеру, спаржа и голландский соус — лучшие друзья, но чтобы полностью раскрыть эту тему, не хватит и диссертации. Точно так же я не упоминаю оливковое масло — и так понятно, что оно подходит абсолютно ко всему. Соль тоже не трогаем.

Хотите ПОДАРОК лично от меня? Введите емейл, и я пришлю вам бесплатную книгу рецептов!

Как использовать эти сочетания? Во-первых, по прямому назначению — комбинируя эти продукты в блюдах, вы можете быть уверены, что результат выйдет достойным. Во-вторых, в качестве отправной точки для дальнейших размышлений — например, в сочетании голубого сыра с грушами достаточно заменить последние инжиром, и оно заиграет новыми красками.

Некоторые классические, лежащие на поверхности комбинации я специально опустил — интересно, чем вы дополните этот список.

Помидоры + чеснок + базилик — сбалансировать вкус трех продуктов вроде бы сложнее, чем двух, но природе удалось это идеально. Замечательное летнее сочетание для салатов и холодных закусок и зимнее — для согревающего супа.

Свёкла + козий сыр + орехи — еще одна «троица», словно созданная друга для друга. Салаты, закуски, запеканки, гарниры — такая комбинация выстрелит везде.

Сыр + мёд, причем сыр абсолютно любой, но в особенности — твёрдые сорта выдержанного сыра. Можно просто макать и есть, а можно придумать что-нибудь более вычурное. Кедровые орешки — приятное, но необязательное дополнение, которое, впрочем, будет всегда кстати.

Картофель + мускатный орех: вкус мускатного ореха в картофельных блюдах можно и не заметить, но не согласиться с тем, что он облагораживает вкус картофеля и делает его более насыщенным — невозможно. Эта связка покажет себя в любом блюде из картошки, и в первую очередь — в обычном пюре.

Картофель + укроп — сочетание, близкое и знакомое каждому. Между просто отварной картошкой и отварной картошкой с укропом пролегает такая пропасть, что невозможно поверить, что творцом чуда выступила эта простая травка. А уж если речь заходит о молодом картофеле…

Мясо + анис — секретная комбинация Хестона Блюменталя, что используется во всех мясных блюдах, которые подаются в ресторане The Fat Duck. Вкус аниса вряд ли удастся различить, а вот вкус самого мяса он сделает более ярким и глубоким. Попробуйте!

Яблоки + корица — классика, которая одинаково удачно срабатывает как в яблочных десертах, так и в любых закусках и основных блюдах (не говоря уже о соусах), где участвуют яблоки.

Бекон + яйца. В том, что яичница с беконом лучше, чем яичница без бекона, нет ничего удивительного. Фокус в том, что от соседства с беконом выигрывают вообще любые блюда из яиц, даже те, где ни то, ни другое не является эпицентром вкуса.

Груши + голубой сыр — пример удачного сочетания сладкого с солёным, но не только: пряная, душистая сладость сочной груши и сложный, солоноватый, с едва заметной горечью вкус сыра с плесенью словно созданы друг для друга. Можно использовать как в салатах, так и в других блюдах, в том числе горячих.

Баранина + мята — лишь одна из немногих удачных пар с участием баранины, так как та отлично рифмуется и с розмарином, тимьяном, чесноком, перцем и много чем ещё. Но мята, как на стадии маринада, так и в виде соуса, определенно может превратить обычную баранину в прекрасную, прекрасную в восхитительную, а восхитительную в божественную.

Свинина + семена фенхеля — тот случай, когда приправа не менее важна, чем главный компонент. Нет, свинина, конечно, хороша и без фенхеля, но с фенхелем она преображается. Просто приправьте свинину, кроме соли и перца, слегка раздавленными семенами фенхеля, а дальше готовьте по своему любимому рецепту.

Утка + апельсины. Причем апельсины в любом виде — цедра как приправа, апельсиновые дольки в салате с участием утки, апельсиновый соус к грудкам и так далее. Почему это работает — непонятно, но это работает.

Дичь + ягоды можжевельника в сочетании усиливают дух «дикости» и «первобытности» блюда в разы. Кстати, это как раз тот редкий случай, когда верно и обратное: хотите добавить «леса» к, скажем, баранине — добавьте можжевельник.

Рыба + фенхель, причем на сей раз не семена, а зелень. Отдельно зелени фенхеля у нас в продаже я не видел, а потому, покупая фенхель, я выбираю наиболее кучерявый. У зелени фенхеля более нежный, деликатный, анисовый вкус, чем у укропа, так что это однозначно более удачная пара.

Дыня + ветчина — между прочим, готовый рецепт салата, который существует, кажется, везде, где делают ветчину и высаживают дыни. Другие ягоды и фрукты в сочетании с вяленым окороком тоже хороши, но дыня — в особенности.

Популярный сайт ADME сделал по мотивам этого поста инфографику, которую я для наглядности выкладываю здесь:

А теперь — сочетания, которые подсказали читатели:

Сыр + горчица

Рыба + лимон

Рыба + хрен

Грибы + базилик

Грибы + майоран

Баклажаны + базилик

Яйца + кинза + сыр

Геркулес + сыр

Баклажаны + чеснок

Фасоль + бекон

Цветная капуста + сыр

Ревень + изюм

Картофель + лавровый лист + лук

Маслины + анчоусы

Сыр + виноград

Баранина + кинза

Сало + чеснок

Пшено + тыква

Бисквит + сливки

Ананас + ветчина

Свекла + чернослив

Орехи + корица + мед

Курица + орехи

Гранат + баранина

Говядина (фарш) + базилик

Баранина + розмарин

Тыква + корица

Тыква + мускатный орех

Соевый соус + мед

Свинина + гвоздика

Рис + изюм

Тыква + чеснок + петрушка

Спаржа + яйца

Сельдерей + яблоко

Лук + уксус

Клубника + сливки

Фасоль + чили

Фасоль + орехи

Печень + яблоки

Шоколад + орехи

Сельдь + яблоки

Говядина + баклажан

Яйца + соевый соус

Яйца + помидоры

Соевый соус + мед + цедра апельсина

Чеснок + кинза + острый перец

Сыр фета + сушеный орегано

Капуста + тмин

Раки + семена укропа

Есть, что добавить? Пишите в комментариях!

10 простых рецептов для ужинов за 15 минут Введите емейл и получите книгу рецептов — мгновенно и бесплатно!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

Кораблики — Крошки для барбекю: Совместимость со специями

Подходящие специи и травы

Одна из самых приятных особенностей барбекю — это то, что она имеет бесконечно и удивительно большую панораму, чем может показаться на первый взгляд. Это широкий, но не огромный контекст, полный дверей. Вы открываете их, убеждая найти пыльный шкаф, и вместо этого обнаруживаете параллельную вселенную, которая теряется из виду, о которой секундой ранее вы игнорировали существование, и которая сама содержит другие двери, которые нужно открыть в путешествии, о котором практически все еще никто не знает. знает конец еще.Если вы следили за нами, когда мы говорили о втирке или даже когда мы обсуждали тему «Перец», вы хорошо знаете, что одна из этих дверей ведет к открытию сложного и четко сформулированного мира специй и ароматических трав. Вы можете потеряться среди тысячи видов и качеств паприки, не говоря уже о карри, перце, чили и всем остальном, но столкнуться с аргументом совместимости, и сочетание этих специй между ними может открыть еще одну дверь в дверь. Стоит перед тем, как подойти к нему, попытаться нанести на карту территорию.

Конечно, любое гастрономическое сочетание — это всегда субъективный вопрос, и неправильно делать ставку на возможные сочетания вкусов и ароматов, но в целом какие из них наиболее известны? Может быть полезно составить своего рода словарь специй и ароматических трав, в котором указаны общепринятые ассоциации, наиболее известные и знаменитые, с особым упором на совместимость с другими ингредиентами и на сочетание с фруктами и овощами, помимо, конечно, что с мясом.Очевидно, что цель не в том, чтобы установить правила, ни в том, чтобы предоставить полный выбор возможных комбинаций или существующих ингредиентов, а только для того, чтобы дать ориентировочный трек, приблизительную помощь тем, кто может быть не знаком с некоторыми из них, сделать это. легче принять уверенность. Мне пришло в голову попытаться поискать немного «в сети», и это то, что я находил чаще всего:

Звездчатый анис

Совместимость : корица, чай, шоколад, карамель
Мясо : говядина, пернатая дичь, фуа-гра, рыба
Овощи : морковь, свекла
Фрукты : кокос, яблоко, лимон, малина, инжир

Василий

Совместимость : голубые сыры, мята, орегано, петрушка, розмарин, тимьян, уксус
Мясо : говядина, курица, рыба
Овощи : артишоки, баклажаны, чеснок, грибы, оливки, помидоры
Фрукты : кокос, инжир, персики, малина

Залив

Совместимость : сыр, грецкие орехи, тимьян
Мясо : говядина, пернатая дичь, курица, рыба
Овощи : артишоки, фасоль, грибы, картофель, помидоры
Фрукты : яблоко, банан, лимоны, финики, инжир, тамаринд

Тмин

Совместимость : сыр, укроп, семена фенхеля, чеснок, грецкие орехи, орегано, перец чили
Мясо : свинина
Овощи : свекла, капуста, грибы, лук, картофель
Фрукты : —

Кардамон

Совместимость : карамель, корица, кофе, карри, имбирь, перец, орехи
Мясо : свинина
Овощи : бобы
Фрукты : яблоко, банан, лимон, кокос, финики, тыква

Червель

Совместимость : чеснок, сыр, яйца, грецкие орехи, петрушка, эстрагон, тимьян, уксус
Мясо : рыба
Овощи : спаржа, морковь, артишоки, грибы, лук, картофель
Фрукты : лимон

Перец чили

Совместимость : сыр, кориандр, корица, шоколад, тмин, чеснок, имбирь, орегано
Мясо : свинина, говядина, курица
Овощи : фасоль, кукуруза, картофель
Фрукты : банан, лимон, кокос , тропические фрукты

Зеленый лук

Совместимость : голубой сыр, укроп, кервель, яйца, петрушка, эстрагон
Мясо : рыба
Овощи : свекла, спаржа, хрен, грибы, оливки, картофель
Фрукты : —

Корица

Совместимость : карамель, чили, кардамон, гвоздика, шоколад, кофе, имбирь, мускатный орех, чай, ваниль
Мясо : свинина, пернатая дичь, фуа-гра
Овощи : фасоль
Фрукты : яблоко, банан , ягоды, финики, инжир, тыква

Гвоздика

Совместимость : корица, имбирь, перец, грецкие орехи, мускатный орех, ваниль
Мясо : дичь, фуа-гра, свинина
Овощи : свекла, помидоры
Фрукты : яблоко, персики, ананас, тыква, лимон

Кориандр

Совместимость : чеснок, тмин, мята, петрушка, карри
Мясо : дичь, курица, рыба
Овощи : фасоль, помидор
Фрукты : банан

Тмин

Совместимость : чеснок, чеснок, мята, петрушка
Мясо : говядина, свинина, курица, рыба
Овощи : огурец, лук, помидор
Фрукты : авокадо, лимон, кокос, манго

Укроп

Совместимость : анис, голубой сыр, тмин, зеленый лук, яйца, семена фенхеля, мята, орегано, петрушка, эстрагон
Мясо : рыба, телятина
Овощи : свекла, капуста, огурцы, картофель, помидоры
Фрукты : —

Фенхель

Совместимость : анис, базилик, голубые сыры, эстрагон, укроп, чеснок, орегано, петрушка, тимьян
Мясо : свинина, телятина, рыба
Овощи : артишоки, фасоль, баклажаны, оливки, лук, картофель, помидор
Фрукты : яблоко, инжир

Имбирь

Совместимость : анис, чеснок, шоколад, корица, гвоздика, кориандр, тмин, карри, семена фенхеля, чеснок, мускатный орех, перец, чай
Мясо : курица, рыба
Овощи : спаржа, морковь, лук
Фрукты : банан, лимон, кокос, малина, финики, инжир, груша, изюм, тыква, тропические фрукты

Хрен

Совместимость : каперсы, чеснок, сыр, укроп, грецкие орехи, горчица, уксус
Мясо : говядина, свинина, рыба
Овощи : свекла, сельдерей, лук
Фрукты : яблоко, лимон

Можжевельник

Совместимость : сыр, кервель, лаванда, орегано, перец, розмарин, уксус
Мясо : говядина, дичь, курица, телятина
Овощи : капуста, оливки
Фрукты : —

Лемонграсс

Совместимость : чеснок, перец чили, кориандр, кокос, карри, чеснок, перец, петрушка, тимьян
Мясо : рыба, курица
Овощи : лук, помидор
Фрукты : красные фрукты

Монетный двор

Совместимость : базилик, кориандр, шоколад, семена фенхеля, чеснок, петрушка, чай, йогурт
Мясо : говядина, пернатая дичь, курица, рыба
Овощи : фасоль, морковь, баклажаны
Фрукты : эмон , кокос, малина, инжир

Горчичный

Совместимость : анис, сыр, каперсы, мед, чили, семена фенхеля, уксус
Мясо : анчоусы, говядина, курица, свинина, рыба
Овощи : спаржа, мангольд, капуста
Фрукты : —

Мускатный орех

Совместимость : сыр, корица, гвоздика, кофе, яйца, имбирь, тмин
Мясо : фуа-гра, свинина, телятина
Овощи : спаржа, капуста, морковь, картофель
Фрукты : смородина, персик, тыква

Ориган

Совместимость : базилик, сыр, корица, тмин, семена фенхеля, чеснок, грецкие орехи, петрушка, тимьян
Мясо : говядина, телятина, курица
Овощи : артишоки, фасоль, баклажаны, грибы, помидоры
Фрукты : —

Петрушка

Совместимость : базилик, лавровый лист, кервель, укроп, чеснок, орегано, тимьян
Мясо : говядина, пернатая дичь, курица, рыба
Овощи : артишоки, спаржа, фасоль, грибы, лук, картофель, помидоры
Фрукты : —

Розмари

Совместимость : базилик, сыр, чеснок, семена фенхеля, грецкие орехи, орегано, петрушка, шалфей, тимьян
Мясо : говядина, дичь, рыба, курица
Овощи : спаржа, фасоль, грибы, лук, картофель, помидор
Фрукты : яблоки, лимон, малина, инжир, изюм

Шафран

Совместимость : базилик, лавровый лист, чеснок, свечи, гвоздика, кориандр, тмин, карри, семена фенхеля, чеснок, мята, тимьян
Мясо : курица, свинина, рыба
Овощи : —
Фрукты : —

Мудрец

Совместимость : каперсы, сыр, чеснок, лаванда, грецкие орехи, петрушка, розмарин, тимьян
Мясо : анчоусы, говядина, дичь, курица, телятина, рыба
Овощи : фасоль, грибы
Фрукты : лимон , малина, слива

Sesam

Совместимость : корица, чеснок, имбирь, грецкие орехи, горчица, перец, розмарин, тимьян, уксус
Мясо : дичь, курица, рыба
Овощи : фасоль, баклажаны, лук
Фрукты : банан, лимон , кокос

Эстрагон

Совместимость : кервель, яйца, чеснок, орегано, петрушка, тимьян
Мясо : фуа-гра, курица, рыба, телятина
Овощи : артишоки, морковь, грибы, лук, картофель, помидоры
Фрукты : лимон

тимьян

Совместимость : базилик, лавровый лист, сыр, кервель, укроп, мята, грецкие орехи, орегано, петрушка, шалфей
Мясо : курица, рыба
Овощи : артишоки, фасоль, морковь, грибы, лук, картофель, помидор
Фрукты : бананы, лимон, малина, финики, инжир, изюм

Ваниль

Совместимость : карамель, шоколад, перец чили, корица, кофе, лаванда, орехи
Мясо : моллюски
Овощи : —
Фрукты : яблоко, банан, лимон, кокос, финики, инжир, тропический фрукты

Конечно, это ограничивается простым наблюдением за тем, что чаще всего можно увидеть в сети, но без очень эффективных комбинаций и совпадений.Вы знаете кого-либо?

Список продуктов, подходящих для крови типа А | Здоровое питание

Автор: Мишель Кернс Обновлено 12 декабря 2018 г.

Если у вас кровь типа А и вы страдаете диабетом, гипотиреозом, обсессивно-компульсивным расстройством или имеете избыточный вес, натуропат Питер Д’Адамо говорит, что вы, вероятно, едите не не совместим с вашей группой крови. В своей книге «Ешьте правильно, 4 свой тип» Д’Адамо утверждает, что люди с кровью группы А происходят от древних азиатских и ближневосточных фермеров.По словам Д’Адамо, соблюдая диету, которая отражает то, что ели их предки, люди типа А будут более здоровыми и худыми.

Диета по группе крови критикуется большинством экспертов в области здравоохранения, включая диетолога клиники Мэйо Кэтрин Зерацки, которая говорит, что план не основан на научных данных и призывает последователей исключить питательные продукты из своего рациона. Перед тем, как начать диету по группе крови, проконсультируйтесь с врачом.

Мясо, птица и морепродукты

Д’Адамо рекомендует людям с кровью типа А есть много рыбы, в том числе лосося, морской или радужной форели, красного луциана, трески и скумбрии.Курицу и птицу можно есть до двух раз в неделю, но Д’Адамо советует избегать употребления говядины, свинины, дичи и моллюсков.

Молочные продукты и яйца

Людям с типом А, соблюдающим диету по группе крови, рекомендуется избегать всех молочных продуктов и яиц. Если вам нужен заменитель, используйте рис или соевое молоко. Некоторые люди типа А могут иногда есть йогурт, козий сыр или кефир, не испытывая при этом проблем со здоровьем, говорит Д’Адамо.

Фрукты и овощи

Люди типа А должны есть самые разнообразные свежие органические фрукты и овощи, поскольку, согласно теории, лежащей в основе диеты по группе крови, их предки в основном ели именно их.Лучший выбор овощей: артишоки, лук, брокколи, окра, репа и темно-зеленые листовые овощи, такие как шпинат, капуста, листовая капуста и эскарол. Черника, вишня, инжир, ананас, сливы и грейпфрут — лучшие фрукты. Людям типа А говорят, что они могут есть спаржу, огурцы, авокадо, свеклу, клубнику и яблоки несколько раз в неделю, но им следует избегать бананов, апельсинов, капусты, баклажанов, помидоров и картофеля.

Зерна

Согласно рекомендациям по диете по группе крови, наиболее полезные зерна для людей с группой крови A включают проросшую пшеницу, злаки, такие как каша, гречка или амарант, а также рисовая, овсяная или ржаная мука.Следует избегать всех видов белой или пшеничной муки, а также макарон из манной крупы. Рис, ячмень, кукурузу, кус-кус, киноа и просо можно есть один или два раза в неделю.

Орехи, семена, бобы и бобовые

Семена тыквы и арахис полезны для людей с группой крови А, говорит Д’Адамо, а также фасоль и бобовые, такие как чечевица, черноглазый горох, красная соя, черная фасоль и фасоль пинто. Людям типа А рекомендуется избегать фисташек, кешью и бобов, таких как темно-синий, красный, гарбанзо или фасоль.

Жиры и приправы

Людям с группой крови А рекомендуется использовать оливковое и льняное масло для еды и приготовления пищи, хотя иногда можно использовать печень трески и масло канолы. Соевый соус, мисо, имбирь, чеснок, горчица и тамари считаются полезными приправами. Соленья, заправки для салатов, а также джемы или желе, приготовленные из приемлемых фруктов, хороши в умеренных количествах, но людям с типом А рекомендуется избегать любого уксуса, кетчупа, майонеза и перца, а также кукурузного, арахисового, кунжутного и сафлорового масел.

Основное правило сочетания вина с помидорами

Для свежих помидоров подумайте о свежих летних винах. (Кэтрин Фрей / The Washington Post)

Помидоры — точнее, их кислотность — может показаться проблемой, когда вы выбираете вино для их сочетания. Но, как и в случае с большинством других продуктов, мой совет: не бойтесь. Не забывайте сочетать кислоту с кислотой. Кислая пища делает вино менее кислым на вкус. Таким образом, терпкие вина будут более фруктовыми в сочетании с помидорами, в то время как более богатые вина будут иметь более мягкий вкус.

Итак, для свежих помидоров подумайте о свежих летних винах, таких как розовое. Rosé означает лето, поэтому помидоры, залитые оливковым маслом и посыпанные базиликом, идеально подходят. Оливковое масло смягчает кислотность помидоров, как и моцарелла в салате Капрезе. И не забывайте, что пузыри идут со всем. Игристое вино, особенно розовое, может соответствовать кислотности томатов и подчеркивать фруктовый вкус в вине.

«Помидоры несложно сочетать с вином», — говорит Надин Браун, главный сомелье ресторана Charlie Palmer Steak на Капитолийском холме.«Вот лишь небольшой список вещей, которые не работают, например, большие таниновые красные или дубовые шардоне». Такие полнотелые, дубовые и дубильные вина будут противостоять свежей кислотности томатов. В конце концов, вы хотите, чтобы вино занималось любовью с вашей едой, а не подавляло ее.

В блюдах с сырыми помидорами или жареными зелеными помидорами Браун отдает предпочтение «высококислотным белкам», таким как совиньон блан, альбариньо, пино гриджио, «и, конечно же, розовое вино».

Свежий томатный соус для пасты — это возможность поэкспериментировать с вызывающе сморщивающим рот txakoli из баскского региона Испании, восхитительным вином, которое само по себе может быть слишком терпким, но прекрасно сочетается с яркими ароматными блюдами.Менее смелыми, но столь же надежными были бы Роэро Арнейс, Соаве Классико, Орвието или другие итальянские белые вина, изготовленные из греко ди туфо или фалангины.

Приготовление помидоров снижает их кислотность, раскрывает сахар и более глубокий вкус. Это дает вам более широкий выбор вин.

«В блюдах, в которых томаты готовятся или тушатся, я бы предпочел высококислотные красные, которые не являются дубильными или агрессивными», — говорит Браун. «Это будут итальянские красные, такие как барбера или традиционное Кьянти.Но я также являюсь поклонником местного каберне франка, например, Barboursville из Вирджинии или Acorn из долины Русской реки в округе Сонома. Зинфандели для прохладного климата и «GSM», или красные вина в стиле Роны, смешанные с гренашем, сира и мурведром, также могут сработать, добавляет она.

Барбера и санджовезе, главный сорт Кьянти, я бы выбрал с курицей или баклажаном Парм, или с сытным блюдом с фрикадельками. Авантюристы могут обратить внимание на ламбруско — опять же, пузыри из-за их очищающих свойств — особенно когда в блюде есть колбаса или ветчина.Ламбруско любит копченое мясо и отлично подходит для колбасных изделий.

Даже с вареными томатными соусами нельзя забывать о белых винах. Хороший соус для пасты на томатной основе может превосходно сочетаться с пино гриджо, подчеркивая фруктовый вкус вина, который в противном случае может быть невзрачным.

Хорошее пино гриджо отлично сочетается с шоколадными пирожными, но это уже другая история.

Среди всех рекомендаций по сочетанию вина и еды есть еще один подход, говорит Браун: «Просто пейте то, что вам нравится.”

7 пищевых комбинаций, которые вы должны всегда есть вместе

Определенные продукты просто неотделимы друг от друга — и нет, мы не говорим об арахисовом масле и желе (хотя это определенно вкусно!). В сочетании некоторые продукты не только обладают прекрасным вкусом, но и помогают более эффективно усваивать питательные вещества.

Из всех умных советов и приемов питания, которыми клянутся диетологи, это один из лучших: вы легко увеличите питательную ценность своих блюд — и с очень небольшими усилиями.«Есть определенные преимущества в смешивании и подборе здоровой пищи», — говорит Джоанна Сакимура, доктор медицинских наук, автор колонки «Ежедневное здоровье» Nutrition Sleuth.

Умные сочетания, подобные тем, что указаны в этом списке, работают согласованно, чтобы обеспечить наилучшее питание каждого продукта. Эти продукты не только питательно дополняют друг друга, но и очень вкусны вместе. И если вы отвечаете за кормление детей, вы заметите, что некоторые из этих комбинаций способствуют увлекательному окунанию, включая бананы в йогурте и морковь в хумусе.Позвольте малышам окунуться — они получат отличное питание и в то же время получат удовольствие от еды.

Различные сочетания продуктов питания также дают вам возможность разветвиться и попробовать новые текстуры на вашей тарелке — и это просто может заинтересовать вас больше, чем если бы все продукты были одинаковой консистенции. Многие из этих забавных комбинаций состоят из сочетания ярко окрашенных продуктов, которые помогут вам «съесть радугу», к чему Американская кардиологическая ассоциация уже несколько лет призывает людей.

Наконец, следующие комбинации не только быстро складываются, но и в высшей степени портативны, а это значит, что вы можете легко собрать их вместе для быстрого перекуса или обеда на работе или дома. И вообще, полдник, который вы приготовили самостоятельно, более здоровый и объемный, чем то, что вы заказываете в ресторане. Фактически, в исследовании, опубликованном в январе 2016 года в журнале Американской академии питания и диетологии , исследователи обнаружили, что 92 процента блюд как в сетевых, так и в местных ресторанах содержат больше калорий, чем рекомендуется для средней взрослой женщины. разовый обед или ужин.

Итог: разумно подбирайте сочетания продуктов, а затем постарайтесь включить эти сочетания в свой ежедневный рацион. Вот как эти семь умных дуэтов могут работать на вас дважды.

Идеальные спагетти быстрого приготовления с мясным соусом

Этот простой рецепт Instant Pot Spaghetti состоит из восхитительного обжаренного бекона и лука в домашнем мясном соусе с нежной спагетти-лапшой. Все это стало еще быстрее и проще благодаря Instant Pot!

Самые простые спагетти, которые вы когда-либо приготовили

Хорошо, спагетти уже довольно легко приготовить.Я понял! Но если вы так же увлечены кулинарией Instant Pot , как и я, вы поймете, почему мне пришлось попробовать приготовить там спагетти! Отказ от варки макарон и соуса в процессе приготовления спагетти значительно упростит легкую еду.

Кроме того, соус и паста получаются такими ароматными! Готовя макароны в настоящем соусе, вы позволяете каждой лапше впитывать аромат соуса. Кроме того, соус впитывает часть крахмала макаронных изделий, делая его очень густым и насыщенным.

Наконец-то скорость! Говорят, кастрюля, за которой наблюдают, никогда не закипает, и если вы когда-нибудь стояли и ожидали, пока вода для макарон нагреется, вы, вероятно, согласитесь! Это убирает этот шаг. Instant Pot делает всю работу!

Что вам понадобится

Благодаря добавлению обжаренного бекона и лука, эти спагетти обладают удивительным вкусом. Это непревзойденное блюдо, которое на вкус так, как будто оно тушится весь день.

• Бекон: Вам понадобятся четыре ломтика бекона, нарезанные кубиками.
• Лук: Нарежьте мелкими кубиками одну небольшую желтую луковицу. При желании можно заменить белый или сладкий лук.
• Говяжий фарш: Для этого рецепта я использовал один фунт говяжьего фарша.
• Чеснок: Измельчите два зубчика свежего чеснока.
• Спагетти Паста: Вам понадобится 8 унций сухих сырых спагетти. Обратите внимание, что этот рецепт не тестировался для альтернативных паст, таких как чечевица или киноа.
• Соль и перец: По половине чайной ложки каждого или по вкусу.
• Помидоры: Вам понадобится 1 большая банка измельченных помидоров
• Вода: Приготовьте 2 стакана воды. Вы также можете использовать одну чашку говяжьего бульона и одну чашку воды.
• Томатная паста: Я использовал 2 столовые ложки томатной пасты; Я рекомендую купить этот вид в тюбике, потому что остальное легко сохранить для другого рецепта.
• Сушеный базилик и орегано: Вам понадобится по 1 чайной ложке каждого вида.
• Тертый пармезан и нарезанная свежая петрушка: Для украшения.

Можно ли использовать замороженную говядину в растворе быстрого приготовления?

• Да! По этому рецепту подойдет замороженная говядина — вам просто нужно готовить ее немного дольше, часто помешивая.
• Когда говядина подрумянилась и больше не имеет красных участков, она полностью приготовлена.

Как приготовить спагетти быстрого приготовления

Этот рецепт прост в приготовлении. Вам просто нужно немного обжарить, затем закрыть крышку и готовить!

1. Соте с беконом: Нажмите кнопку «Соте» на Instant Pot.Добавьте нарезанный кубиками бекон и готовьте 3-4 минуты или до хрустящей корочки. Вынуть бекон шумовкой и отложить на тарелку. НЕ сливайте жир с бекона из емкости для быстрого приготовления.
2. Соте из лука и говяжьего фарша: Добавьте нарезанный кубиками лук в жир бекона и готовьте в течение 2 минут или до полупрозрачности. Раскрошите говяжий фарш в кастрюле быстрого приготовления вместе с луком и готовьте, часто помешивая, пока он не станет коричневым и не перестанет быть розовым.
3. Добавьте оставшиеся ингредиенты: Смешайте чеснок с говяжьим фаршем.Разломите спагетти на три части и положите в кастрюлю. Приправить солью и перцем и влить измельченные помидоры, воду, томатную пасту, базилик и орегано. Осторожно перемешайте, чтобы все смешалось. Придвиньте спагетти вниз, чтобы убедиться, что они полностью покрыты жидкостью.
4. Готовка: Закройте кастрюлю быстрого приготовления. Выберите кнопку «Ручной» и установите на 5 минут ВЫСОКОЕ ДАВЛЕНИЕ. По истечении 5 минут дайте давлению естественным образом спуститься в течение 5 минут. Поверните ручку для удаления воздуха и сбросьте оставшееся давление.Снимите крышку и аккуратно перемешайте все вместе.
5. Порция: Попробуйте готовые спагетти, посолите и поперчите и при необходимости отрегулируйте. Украсить приготовленным беконом, пармезаном и петрушкой.
6. Наслаждайтесь!

Советы по созданию лучшей пасты быстрого приготовления

Приготовление спагетти в Instant Pot — это определенно другой процесс, чем приготовление спагетти на плите. Чтобы помочь вам добиться успеха, я собрал несколько полезных советов.

• Полностью погрузите макароны в воду: Если вы не позаботитесь о том, чтобы макаронные изделия были хорошо покрыты жидкостью, они не будут готовиться должным образом в посуде быстрого приготовления и могут получиться сухими и хрустящими.
• Не перемешивайте слишком много: Если перемешать макароны перед приготовлением, готовое блюдо может стать очень липким, так что будьте осторожны!
• Пропустить дополнительные услуги: Чтобы сэкономить время, можно отказаться от бекона и лука. Просто приготовьте остальные ингредиенты для очень быстрого и легкого приема пищи.

Предложения по обслуживанию

Ищете вкусные гарниры, чтобы подать их к восхитительному блюду? Потрясающие! Я собрал несколько, которые действительно хорошо сочетаются со спагетти, и их тоже легко приготовить.

Как хранить и разогревать остатки

• Поместите остатки еды в контейнеры для хранения продуктов или пакеты и храните в холодильнике до 3 дней.
• Чтобы разогреть, поместите остатки в сковороду с крышкой или кастрюлю и разогрейте на слабом огне, пока не прогреются.Если спагетти кажется сухим, добавьте немного воды во время приготовления.

Можно ли заморозить спагетти?

• Да, вы можете заморозить оставшиеся спагетти с соусом. Просто поместите охлажденные остатки в контейнер или пакет для заморозки и отметьте дату. Заморозить до двух месяцев.
• Оттаять в холодильнике на ночь перед повторным нагреванием.

Спагетти быстрого приготовления

Этот простой рецепт Instant Pot Spaghetti состоит из восхитительного обжаренного бекона и лука в домашнем мясном соусе с нежной спагетти-лапшой.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Курс: ужин

Кухня: итальянская

Ключевое слово: спагетти в горшочке быстрого приготовления, макароны в горшочке быстрого приготовления, макароны в скороварке

Порций: 6

калорий: 453 ккал

Автор: Катерина | Легкие рецепты на будний вечер

• 4 ломтика бекона, нарезанного кубиками
• 1 маленькая желтая луковица, мелко нарезанная
• 1 фунт говяжьего фарша
• 3–4 зубчика чеснока, измельченный
• 8 унций сухих спагетти (сырых)
• ½ чайной ложки ½ 557 чайной ложки соли
свежемолотый черный перец
• 1 банка емкостью 28 унций измельченных помидоров
• 2 стакана воды, вы также можете использовать 1 стакан говяжьего бульона + 1 стакан воды
• 2½ столовые ложки томатной пасты
• 2 чайные ложки сушеного базилика
• 1.5 чайных ложек сушеного орегано
• Тертый сыр пармезан для украшения
• Нарезанная свежая петрушка для украшения

• Нажмите кнопку «Соте» на Instant Pot.

• Добавьте нарезанный кубиками бекон и готовьте 3 минуты или до хрустящей корочки.

• Снимите бекон шумовкой и отложите на тарелке. НЕ сливайте жир с бекона из емкости для быстрого приготовления.

• Добавьте нарезанный кубиками лук в жир бекона и готовьте в течение 2–3 минут или до полупрозрачности.

• Раскрошить говяжий фарш в кастрюле; готовьте 6-7 минут, часто помешивая, пока не приобретет коричневый цвет и не перестанет быть розовым.

• Добавьте чеснок.

• Разделите спагетти на три части и добавьте в кастрюлю.

• Приправить солью и перцем.

• Добавьте измельченные помидоры, воду, томатную пасту, базилик и орегано.

• Осторожно перемешайте, чтобы все смешалось.

• Нажмите на спагетти и убедитесь, что они полностью покрыты жидкостью.

• Закройте горшок мгновенного приготовления.

• Выберите кнопку «Ручной» и установите ее на 5 минут при ВЫСОКОМ ДАВЛЕНИИ.

• По истечении 5 минут дайте давлению естественным образом спуститься в течение 5 минут.

• Поверните ручку для удаления воздуха и сброса остаточного давления.

• Снимите крышку и аккуратно перемешайте все вместе.

• Попробуй соль и перец и отрегулируй.

• Украсить спагетти заранее приготовленным беконом, сыром пармезан и петрушкой.

• Подавать.

калорий: 453 ккал | Углеводы: 42 г | Белок: 23 г | Жиры: 22 г | Насыщенные жиры: 8 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 63 мг | Натрий: 576 мг | Калий: 823 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 404 МЕ | Витамин C: 15 мг | Кальций: 95 мг | Железо: 5 мг

Другие простые блюда быстрого приготовления

Не секрет, что я люблю готовить с помощью Instant Pot. Это еще несколько моих любимых вещей!

Спорим, вы не знали об этих заболеваниях, которые вызывали томатный кетчуп

Чрезмерное употребление томатного соуса в течение длительного времени может вызвать определенные проблемы со здоровьем, такие как диабет и ожирение.

Особенности

• Томатный соус любят не только взрослые, но и дети.
• Томатный соус может вызвать определенные проблемы со здоровьем, например диабет и ожирение
• Томатный кетчуп не имеет пищевой ценности

В каждой индийской семье есть эта еда на кухне. Это здорово? Нет, не совсем! Ну, это томатный кетчуп. Томатный кетчуп или томатный соус любят как дети, так и взрослые, когда они едят фаст-фуд. Такие продукты, как паста, пицца, тосты, хлеб, салат, картофель фри, жареный цыпленок или гамбургер, подаются с томатным кетчупом.Однако важно знать побочные эффекты кетчупа на общее состояние здоровья. Большинство из нас считает, что томатный кетчуп безвреден только потому, что томатный кетчуп идеально сочетается с этими продуктами и усиливает их вкус. Однако факт в том, что этот соус содержит консерванты и химикаты. Чрезмерное употребление томатного соуса в течение длительного времени может вызвать определенные проблемы со здоровьем, такие как диабет и ожирение. Однако здоровой альтернативой может быть приготовление свежего томатного соуса в домашних условиях.

В каждой индийской семье есть эта еда на кухне.
Фото: iStock

Также прочтите: Вот как помидоры могут повлиять на ваши почки

Вот почему вам следует избегать употребления томатного кетчупа:

1. Дистиллированный уксус и сахар: Дистиллированный уксус, который используется для приготовления этого соуса, вреден вообще. Он сделан из ГМО-кукурузы с добавлением химикатов и пестицидов. Это делает этот томатный соус действительно нездоровым, и, следовательно, его следует избегать.

2. Томатный концентрат: Когда мы говорим о томатном концентрате, это в основном означает брать помидоры и готовить их.Помидоры процеживают, чтобы удалить семена и кожицу, и снова готовят. Это происходит в течение нескольких часов и при очень высокой температуре, удаляя все необходимые витамины и минералы, которые естественным образом содержат помидоры.

3. Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы: Основным ингредиентом томатного кетчупа является кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, который чрезвычайно вреден для здоровья и токсичен. Его производят из генетически модифицированной кукурузы. Кукурузный сироп повышает уровень сахара в крови и связан с ожирением, диабетом, сердечными заболеваниями, иммунной системой и многим другим.

4. Нулевая пищевая ценность: Томатный кетчуп или томатный соус почти не содержат белков, клетчатки, витаминов и минералов. Не забывайте, что в соусе много сахара и натрия. Так что, кроме улучшения вкуса блюда, этот соус не имеет никакой пользы для здоровья.

Томатный кетчуп или томатный соус почти не содержат протеина.
Фото предоставлено: iStock

Также прочтите: Еще одна польза для здоровья от употребления помидоров

Отказ от ответственности: Этот контент, включая советы, предоставляет только общую информацию.Это никоим образом не заменяет квалифицированное медицинское заключение. Для получения дополнительной информации всегда консультируйтесь со специалистом или вашим лечащим врачом. NDTV не несет ответственности за эту информацию.

Ожидание ответа для загрузки …

Как правильно питаться по веганской зодиакальной диете

Опубликовано 11 января 2012 г. на сайте PETA. Последнее обновление 11 октября 2021 г.

Следующая статья была написана Киганом Бауром.

Вы верите в астрологию? Я никогда не относился серьезно к своему знаку зодиака или гороскопу на неделю, хотя последний может время от времени читать с удовольствием.Я слышал, как определять, будут ли романтические отношения успешными, на основе знаков зодиака, но до недавнего времени я никогда не слышал, чтобы ваш знак мог определять продукты, которые вы должны и не должны есть! Однако это имеет смысл: если ваш знак зодиака определяет вашу личность, вашу совместимость с другими людьми и то, кем вы являетесь в целом, почему бы ему также не определить, какие продукты лучше для вас? Я просмотрел несколько веб-сайтов и ниже представляет собой подборку того, что я нашел. В следующий раз, когда вы будете есть закуски, подумайте, какие продукты могут вам подойти, исходя из веганской диеты зодиака.Независимо от того, верующий вы или нет, эти вкусные и полезные рецепты обязательно понравятся вам.

Знаки огня: не сгорите сами

Овен

• Ешьте: Коричневый рис, бананы, фруктовые соки, оливки, помидоры, лук, салат, цветную капусту, огурцы, шпинат, редис, брокколи , фасоль, чечевица, тыква, грецкие орехи, инжир, курага, чеснок и горчица
• Избегайте: Острая пища, мясо, соль и алкоголь

Leo

• Ешьте: Цельные зерна, рис , цитрусовые, яблоки, персики, корнеплоды (например,g., картофель, морковь и редис), шпинат, брокколи, горькая зелень (например, капуста и горчица), орехи, миндаль, семена подсолнечника и инжир
• Избегайте: Острая пища, мясо и молочные продукты

Стрелец

• Ешьте: Цельнозерновые, цельнозерновые, груши, яблоки, апельсины, клубнику, корнеплоды (например, картофель, морковь и редис), лук, оливки, инжир и чеснок
• Избегайте: Пряных продуктов, сладостей, рафинированного сахара, мяса, молочных продуктов и алкоголя

Рецепты знаков огня

Воздушные знаки: Go Nuts

Близнецы

83ums

, апельсины, грейпфрут, виноградный сок, изюм, яблоки, салат, цветная капуста, шпинат, морковь, сельдерей, стручковая фасоль, помидоры, веганский йогурт, миндаль, кайенский перец, чеснок и имбирь

Избегать: Кофе, мясо, молочные продукты, корнеплоды (например,грамм. картофель и редис), дрожжевые продукты и рафинированный сахар

Весы

• Ешьте: Цельнозерновые, овес, яблоки, виноград, клубнику, изюм, тушеные овощи, шпинат, помидоры, горох, морковь, кукурузу, немолочные сыры, веганский йогурт, орехи и миндаль
• Избегайте: Алкоголь, мясо, молочные продукты, газированные напитки, дрожжевые продукты и рафинированный сахар

Водолей

• Ешьте: яблоки, апельсины тушеные овощи, капуста, сельдерей, кукуруза, морковь, помидоры, брокколи, соевый йогурт, орехи, финики, инжир, кайенский перец, чеснок, имбирь и протеиновые батончики
• Избегайте: Кофе, мясо, молочные продукты, дрожжевые продукты и рафинированные сахар

Рецепты воздушных знаков

Водные знаки: избегайте масла

Рак

• Ешьте: Пшеница, цельнозерновая рожь, рис, овес, тушеные фрукты, бананы столы, брокколи, капуста, цветная капуста, помидоры, свекла, тыква, огурцы, водоросли, веганский йогурт, фасоль и натуральный сахар
• Избегайте: Масляные продукты, мясо, молочные продукты, соль, сладости и рафинированный сахар

Скорпион. : Масляные продукты, мясо, молочные продукты, дрожжевые продукты, соль, сладости и рафинированный сахар

Рыбы

• Ешьте: Пшеница, цельнозерновые крупы, рис, овес, фрукты, яблоки, виноград, апельсины , лимоны, персики, сливы, тушеные овощи, шпинат, лук, морские водоросли, фасоль, финики и натуральный сахар
• Избегайте: кофе, жирные продукты, дрожжевые продукты, мясо, молочные продукты, спаржу, соль, сладости и рафинированный сахар

Рецепты для знаков воды

Знаки земли: держите вещи светлыми

Телец

• Ешьте: Клюква, спаржа, свекла, цветная капуста, огурцы, шпинат, лук, редис, тыква, орехи, бобы
• Избегайте: Богатой и тяжелой пищи, чрезмерного количества углеводов и мяса

Дева

• Ешьте: Цельнозерновые и крупы, овес, фруктовые салаты, фруктовые соки, лимонный сок, бананы, апельсины , листовая зелень, овощи со специями, ростки, супы, чаи и миндаль
• Избегайте: Богатые и тяжелые продукты, шоколад и мясо

Козерог

• Еда: Рис, фруктовые салаты, фрукты соки, апельсины, лимоны, овощи со специями, капуста, кукуруза, картофель, проростки, супы, чаи, арахис, инжир и льняное семя
• Избегайте: Богатые и тяжелые продукты, острая пища, чо колат, мясо и молочные продукты

Рецепты знаков Земли

Сообщите нам, какой из рецептов, рекомендуемых для вашего знака зодиака, звучит для вас лучше всего!

Попробуйте что-нибудь новое с 3-недельным веганским мероприятием PETA

.