Сухое молоко соевое: Молоко соевое сухое СахарOFF, 200 г — купить в Москве в интернет-магазине «Глобус»

Критический разбор: сухое соевое молоко.

Одно из эмпирических правил здорового питания звучит очень просто: «Не ешьте продукты, которые продвигаются как здоровые». Или диетические, сбалансированные и прочее. Это разновидность правила «ешьте настоящие продукты» (настоящая еда или пищевые вещества?).

Иногда эти продукты выглядят как настоящие и малообработанные, но подробный их анализ развенчивает такие мифы. Более того, эти продукты могут вас прикончить в прямом смысле. Вот недавно меня попросили привести пример. Хорошо. 

Критический разбор: сухое соевое молоко.

Давайте разберем с вами «соевый напиток NATURAL для диетического и диабетического питания». Уже звучит неплохо, да? Соя полезна, ведь пишут. Производитель из ЕС, Чехия. Правда упаковывает беларуская компания с названием «здоровый продукт», это настораживает.

Перейдя на сайт упаковщика, мы читаем:


«Соевый напиток обладает прекрасными диетическими свойствами.    Его рекомендуют включать в диету при гастритах и язвах желудка, острых и хронических инфекционных заболеваниях, диабете и т.д.

Напиток из сои богат полноценным белком , очень хорошо усваивается организмом. Его кислотный сгусток в желудке более нежной и мягкой структуры, чем сгусток коровьего молока, вызывает меньшее выделение желудочного сока. Применяется вместо сухого молока для приготовления напитков, каш,  супов, сладких паст, майонезов, соусов, в кондитерских изделиях и т.д.  Хранится в сухом прохладном месте.

Соевые напитки, появляющиеся на наших белорусских прилавках, в обязательном порядке проходят проверку в лабораториях  Министерства здравоохранения РБ на определение генных модификаций. Поэтому природная чистота их – гарантирована.»

Ну что сказать? Прямо-таки панацея! Ешьте при хронических заболеваниях. «Его рекомендуют…». Кто рекомендует, непонятно, вероятно, сами продавцы.

Производитель рекомендует сухое соевое молока для употребления при аллергиях – намек на медицинское действие. Да, не содержит ГМО, лактозы и холестерина. С лактозой и холестерином все очевидно – в растительных продуктах их нет по определению. Надпись ГМО уже показывает целевую аудиторию продукта)), но тут ошибочка. 95% всей сои в мире – это генно-модифицированная. Можно быть уверенным, что она есть и тут. Что ж, это не плохо и не хорошо. Как вы знаете, я не вижу ничего страшного в ГМО-продуктах.

Двигаемся дальше. На лицевой стороне надпись «Здоровое питание», «МОЛОКО» — хотя это обман, продукт является имитацией с названием «сухое соевое молоко».  Рисунок спортивной фигуры продолжает нас уверять в суперспособностях продукта и намекает на похудение: надпись на упаковке — «здоровье и фигура».

Критический разбор: сухое соевое молоко.

А сейчас перейдем к вскрытию. Читаем состав. 

1. Первым в списке стоит «сухой кукурузный сироп», что в переводе на человеческий язык означает простые сахара. Подобный сироп очень дешев и получается при химической обработке кукурузного крахмала. В кукурузном сиропе высоко содержание глюкозы. Производится также кукурузный сироп с фруктозой, в котором от 45 % до 90 % сахаров приходится на фруктозу. Такой сироп слаще и легче растворяется. Быстрые углеводы составляют большую часть этого продукта. В 100 г. – 63 г. углеводов, подавляющая часть из которых представлена простыми.  

3. Соевый ингредиент, большая часть которого представлена «частично гидрогенизированными жирами», в переводе это значит – транс-жиры. Ненасыщенные жиры обычной сои делают транс-жирами для увеличения срока хранения данного вещества, а это 18 месяцев. Содержание транс-жиров высоко: 27%. Это достаточно много. 



3. Собственно соевые белки составляют всего 3,4% — это в рамках погрешности. Это собственно и вся соя в этом пищевом веществе. А упаковщик пишет, что продукт «богат соевым белком». Даже обычная соя содержит до 40% белка, в десять раз больше. Видите, как происходит подмена настоящего продукта этим «пищевым веществом».


 
4. Стабилизатор дикалий-фосфат. Используется как чтабилизатор и буфер для сухих быстрорастворимых продуктов с молочным белком.  

5. «Молочным белком» удивляетесь вы? Следующий компонент – это казеинат натрия. Да, тот самый казеин коровьего молока. Поэтому, если у человека аллергия на молоко, то этот продукт может вызвать ее обострение и вызвать серьезный приступ. Аллергический отек Квинке может быть причиной смерти, хоть это и редкое осложнение. На этикетке написано, что данный продукт рекомендуется при аллергиях на молоко!! Очевидная ложь производителя, которая может стоить жизни человеку.  

6. Эмульгаторы жирных кислот. Е-471 в роли эмульгатора позволяет смешивать не смешиваемые вещества, благодаря чему применяется при изготовлении молочных и жирных продуктов. Часто содержит транс-жирные кислоты.  

7. Диоксид кремния. Тот, кто помнит химию, знает, что это песок. Пищевой диоксид кремния благодаря своим свойствам нашел широкое распространение как эмульгатор и вещество, препятствующее слеживанию и комкованию. Ничего вредного, полезного тоже.  

8. Соль. Соль, как вы помните, в технических продуктах добавляется везде. Больше съедите, вкуснее будет.

Таким образом, это не сухое соевое молоко, а пищевая субстанция. 

Настоящая еда или пищевые вещества?

 

Сухое соевое молоко «Сойка», 300г

Описание

Подходит для веганов!

Основу сухого соевого молока составляет полноценный соевый белок (16%), который содержит все незаменимые аминокислоты, соевое масло с оптимальным составом полиненасыщенных жирных кислот (10%), а также мальтозная патока,  ряд витаминов и микроэлементов. Среди минералов, содержащихся в соевом молоке: калий, магний, кальций, натрий, медь, фосфор, марганец, железо, фосфор, цинк и селен. Витамины, которые содержатся в нем: A, D, E, K, В1, В2,В4, В5, В6, В9, РР. Важен также тот факт, что сухое соевое молоко отлично растворяется в теплой и горячей воде (оптимальное соотношение 1:10) и хорошо усваивается организмом.

Польза соевого молока : По своей питательности соевое молоко близко к коровьему. При этом в соевом молоке, в отличие от коровьего, отсутствует холестерин, а содержание насыщенных жиров сведено к минимуму. Такие особенности состава позволяют использовать молоко из сои в пищу тем, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями, ожирением и просто тем, кто следит за своим здоровьем.

Преимущества продукта: адекватная замена коровьего молока; разнообразие возможностей применения; прекрасный вкус; безопасность и высокое качество сырья; продукт здорового питания. Не содержит холестерин, лактозу и ГМО.

После растворения в горячей воде сухое молоко может быть использовано как самостоятельный напиток или для приготовления каш, супов, омлетов, мороженого, коктейлей и многих других блюд, а также как добавка для изготовления хлеба, блинов, кондитерских изделий. Оно незаменимо при употреблении с какао, цикорием, кофе.

Внешний вид: мелкодисперсный, не пылящий порошок светло-кремового цвета без постороннего вкуса и запаха.

Вес: 300 г

Состав: соя, мальтозный сироп.

Энергетическая ценность (на 100 г): 383 ккал

Пищевая ценность (на 100 г):

Белки: 16,6 г

Жиры: 10,1 г

Углеводы: 56,5 г

Срок годности, условия хранения: 12 месяцев (10-25°С)

Страна производитель: Китай

Сухое соевое молоко Белковое (soy milk powder) СахарOFF 200г

Характеристики:

Пищевая ценность на 100г:

Белки — 20,0 г, жиры — 14,0 г, углеводы — 46,0 г

Энергетическая ценность на 100г:

425 кКал

Атрибуты:

GMO free, Sugar free, Vegan, Gluten free

Страна:

Россия

Питательное соевое сухое молоко Белковое – доступный продукт, который вполне может заменить натуральное коровье или козье. По своему составу соевый продукт мало чем уступает молоку животного происхождения, при этом имеет явный плюс для аллергиков и тех, у кого имеется непереносимость молочных продуктов – отсутствие лактозы.

Именно поэтому стоит купить сухое соевое молоко для тех, кто:

• соблюдает религиозный пост;
• придерживается принципов вегетарианства;
• страдает лактозной непереносимостью;
• следит за своим весом.

Соевый молочный продукт получается путем выпарки вымоченной и измельченной в порошок сои, благодаря чему за максимально короткое время в любых условиях можно приготовить вкусный и полезный напиток для всей семьи.

Соевое сухое молоко Белковое: особенности продукта

Благодаря отсутствию лактозы и большому содержанию растительного белка соевое молоко отлично усваивается, при этом вызывая значительно меньше желудочного сока. По этой причине оно рекомендовано людям, страдающими гастритами и язвенными заболеваниями.

Соевое молоко – полностью натуральная еда, которая одинаково полезна и детям, и взрослым. Так, благодаря ценным свойствам сои молоко помогает:

• нормализации работу ЖКТ;
• выработке защитного барьера организмом;
• нормализовать обменные процессы в организме, что способствует расщеплению жировых отложений;
• выведению токсинов и вредных веществ;
• нормализации работы нервной системы;
• укреплению стенок сосудов и нормальной работе сердечной мышцы.

Кроме того, научно доказано, что регулярное употребление сои и содержащих ее продуктов благоприятно сказывается и на женском организме (кроме периодов беременности), так как ее прием оказывает профилактику такого заболевания, как остеопороз. Также ученые отмечают, что соя помогает организму противостоять образованию раковых клеток.

Приобрести полезное и питательное соевое молоко и другие продукты для вегетарианцев и сыроедов можно в интернет-магазине здорового питания Ashaindia.

Как использовать?

Для начала замочить 2 столовые ложки сухого порошка в половине стакана воды, при этом предварительно размешав его до однородной массы. Затем через 10-15 минут в массу влить еще треть стакана воды, хорошо перемешать и закипятить. После чего остудить. При необходимости можно добавлять сахар, мед. Готовый продукт можно добавлять в различные блюда, делать на его основе соусы, добавлять в выпечку.

Хранить молоко в сухом и темном месте.

Состав

Соевый белок, фруктоза, растительные сливки.

Молоко Соевое Сухое коды ТН ВЭД (2020): 2106909809, 2106102000, 2106

Напиток сухой «Соевый заменитель молока»	2106909809
Продукт соевый — Фучжу (пленка, снятая с соевого молока): спаржа соевая сухая, полоски соевые сушеные.	2106102000
Заменители сухих молочных продуктов на растительной основе: соевый заменитель молока сухой, соевый заменитель сливок сухой.	2106909809
Напиток сухой: «Соевый заменитель молока», упакованный в многослойных бумажных мешках с полиэтиленовым вкладышем, массой нетто до 25 килограмм; в упаковке из полимерных материалов, массой нетто от 100 до 1000 грамм	2106
Концентраты пищевые. Напитки растворимые с товарным знаком «СахарOFF»: напиток белковый сухой «Соевое молоко»; напиток на растительной основе сухой «Заменитель сливок»	2106909200
Заменители сухих молочных продуктов на растительной основе: соевый заменитель молока сухой, соевый заменитель молока сухой с добавками, соевый заменитель сливок сухой, упакованный в комбинированный трехслойный материал; ма	2106102000
Шампуни, т.м. «Kumano Cosmetic»: шампунь Pharmaact слабокислотный против перхоти и зуда кожи головы; шампунь с маслом камелии Shiki-oriori для сухих и поврежденных волос; шампунь с экстрактом соевого молока Shiki-oriori дл	3305100000
Продукты соевые: напиток растворимый безалкогольный на растительном сырье «Соевое молоко сухое»	2106108000
Сухие смеси для приготовления напитков: Шоколадный смузи с соевым молоком	2106909200
Сухие продукты на основе сои: соевое молоко; соевые сливки; соевое молоко с 10 витаминами, кальцием и лецитином, упакованные в мешки из крафт-бумаги, упаковки из полимерных материалов массой нетто 10-30 килограмм, маркиров	2106102000
Сухие продукты на основе сои: соевое молоко; соевые сливки; соевое молоко с 10 витаминами, кальцием и лецитином, маркировка «Bona vita»	2106102000
Оборудование технологическое для мукомольно-крупяной, комбикормовой и элеваторной промышленности: машины для очистки, сортировки, калибровки семян, зерна, сухих бобовых культур, машины для получения из сои соевого молока,	8437800000
Напитки белковые сухие — концентраты: молочный напиток на основе соевого молока, в коробках массой нетто 10 килограмм, пакетах массой нетто 0,5 килограмм	2106909809
Сухие продукты на основе сои: соевое молоко; соевые сливки; соевое молоко с 10 витаминами, кальцием и лецитином	2106102000
Напиток сухой «Соевый заменитель молока» в многослойных бумажных мешках с полиэтиленовым вкладышем, массой нетто до 25 кг; в упаковке из полимерных материалов, массой нетто от 100г до 1000г в ассортименте	2106
Сухие продукты на основе сои: соевое молоко, соевые сливки	2106102000
Продукты соевые: «Молоко соевое»; «Коктейль соевый»; «Сухое соевое молоко»; «Тофу»; «Тофу сладкий»; «Окара»; «Творог соевый»; «Сырок соевый»; мука соевая необезжиренная; мука соевая дезодорированная полуобезжиренная;мука	210610
НАПИТКИ БЕЛКОВЫЕ СУХИЕ – КОНЦЕНТРАТЫ БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ, c маркировкой «BGS»: Коктейль белковый, Коктейль белковый с сухим соевым молоком, Коктейль белковый с витаминно-минеральным премиксом, Кисель молочный высокобе	2106909809
сухие концентраты напитков и киселей с вкусовыми и ароматическими добавками: напитки и кисели из соевого молока: «Напиток из соевого молока», «Кисель из соевого молока», «Фруктовый», «Шоколадный», «Ванильный», «Кофейный»,	2106108000
Заменители сухих молочных продуктов на растительной основе: соевый заменитель молока сухой, соевый заменитель сливок сухой, упакованный в комбинированный трехслойный материал или полипропиленовую пленку; масса нетто от 50	2106102000
Напиток сухой «Соевый заменитель молока»	210690980
Напиток сухой «Соевый заменитель молока» упакованный в многослойных бумажных мешках с полиэтиленовым вкладышем, массой нетто до 25 кг. в упаковке из полимерных материалов, массой нетто от 100г до 1000г	2106909809
Молочный составной продукт с содержанием молока более 50 процентов: Сыры сухие: — «Сыр хрустящий с соевым соусом»; — «Сыр хрустящий острый»; — «Сыр хрустящий с пряностями»; — «Сыр хрустящий по-кавказски»,	0406906900
Оборудование технологическое для пищевой промышленности: аппараты для производства сухого соевого молока	8434200000
Продукция пищевая: изолят соевого белка, сухое соевое молоко массой нетто до 5 килограмм,	3504009000

Сухое соевое молоко польза и вред. Соевое молоко. Вред соевого молока и противопоказания

Польза

Состав

• Белки – 4 г.
• Углеводы – 5,6 г.
• Жиры – 1,6 г.

Применение

• Кефир.
• Сыр тофу.
• Молочные супы.
• Йогурты.
• Молочные коктейли.
• Выпечка.

Похудение

Как разводить?

Самостоятельное приготовление

Выбор и хранение

Продукт для детей

Вред

fb.ru

Соевое молоко — польза, вред, состав

Соевым молоком называют продукт растительного происхождения, изготавливаемый из соевых бобов. Специалисты утверждают, что впервые производством соевого молока занимались на территории Китая во втором столетии. Согласно легенде китайский философ, мать которого со старостью лишилась зубов, придумал оригинальный способ того, как ей вкушать любимые соевые бобы, не имея зубов. Он попросту придал твердым бобам сои более приемлемую форму.

Соевое молоко в современном мире пользуется огромной популярностью. Основная масса его любителей проживает в Восточной Азии, где соевое молоко употребляется чаще, чем коровье. Немало почитателей этого продукта находится и в Южной и Северной Америке и южной части Европы. Считается, что свою популярность оно приобрело на волне вегетарианства.

Технология приготовления молока из соевых бобов довольно проста: размоченные бобы сои специальными устройствами превращаются в пюре с использованием воды, в которой были замочены. Впоследствии излишняя гуща удаляется, а оставшаяся жидкость нагревается до температуры около 150 градусов на короткое время.

Аналогична процедура приготовления соевого молока в домашних условиях.

Соевое молоко отличает приятный, чуть сладковатый привкус и легкий аромат. Оно употребляется не только в сыром виде, но и служит основой для приготовления йогурта, сыра тофу, молочных коктейлей. Широко применяется молоко из сои в японской кухне. Повара добавляют его в качестве бульона к некоторым традиционным блюдам.

Жители Китая употребляют соевое молоко вприкуску с разнообразной выпечкой, а малазийцы, добавляя в него сладкий сироп, наслаждаются молочными коктейлями.

Популярно также молоко с добавками в виде какао, ягод, моркови и женьшеня.

Покупая соевое молоко, важно учитывать, что этот продукт может испортиться так же, как и коровье молоко.

Пищевая ценность, состав и калорийность соевого молока

Основу состава соевого молока составляет ценный белок (его содержание достигает 35%), который содержит все незаменимые кислоты, огромное количество заменимых аминокислот, а также ряд витаминов и микроэлементов.

Среди минералов, содержащихся в соевом молоке: калий, магний, кальций, натрий, медь, фосфор, марганец, железо, фосфор, цинк и селен. Витамины, которые содержатся в нем: A, D, E, B1, K, B5, B2, B9, B6, PP, B4.

Кроме того, многие сорта напитка обогащены витамином B12 и кальцием, благодаря чему состав молока из сои приближается к составу коровьего.

Важен также тот факт, что соевое молоко хорошо усваивается организмом.

Калорийность соевого молока составляет около 140 Ккал в 250 мл. Содержание белков при этом равняется 10 г, жиров и углеводов – 4 и 14 г соответственно. Необходимо также отметить, что существует обезжиренное молоко из бобов сои. Калорийность соевого молока с меньшим содержанием жиров составляет около 100 Ккал в 250 мл.

Польза соевого молока

Благодаря обогащенному составу соевого молока, по своей питательности оно близко к коровьему. При этом в соевом молоке, в отличие от коровьего, отсутствует холестерин, а содержание насыщенных жиров сведено к минимуму. Такие особенности состава позволяют использовать молоко из сои в пищу тем, кто страдает сердечно-сосудистыми заболеваниями, ожирением, и просто тем, кто следит за своим здоровьем.

Известна также польза соевого молока для детей с галактоземией, т.е. непереносимостью галактозы. Отсутствие этого элемента в составе соевого молока позволяет ему быть качественной альтернативой грудному молоку. Полезно оно также тем, кто страдает аллергией на животное молоко и непереносимостью лактозы.

Вред соевого молока

Несмотря на поистине богатый состав, польза соевого молока нередко становится причиной дискуссий.

В связи с высоким содержанием фитиновой кислоты, входящей в состав молока из соевых бобов, молоко мешает усваиваться ряду питательных веществ: кальцию, магнию, цинку и железу.

Вред соевого молока для мужчин, ежедневно употребляющих его в чрезмерном количестве, может выражаться в снижении концентрации сперматозоидов. Впрочем, ряд исследований опровергают это заявление.

Несмотря на то, что аллергия на соевый белок встречается гораздо реже, чем на молочный, такой факт нельзя исключать, назначая соевое молоко ребенку в качестве замены грудному.

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

www.neboleem.net

Соевое молоко: польза и вред, как выбирать и хранить, приготовление дома, применение в косметологии, таблица состава

Соевое молоко – пищевой продукт растительного происхождения, известный человечеству с древних времен. Напиток чрезвычайно популярен в среде вегетарианцев, поскольку используется в качестве замены обычному молоку, которое напоминает цветом, консистенцией и вкусом. С каждым годом плантации сои растут, так как она служит недорогим источником белка, расширяется и ассортимент товаров на ее основе. Споры об их вреде и пользе для здоровья организма до сих пор не разрешены.

Соевое молоко как продукт питания

Соевое молоко – образное название, данное напитку из-за его схожести с привычным молоком животных. Оно обладает ненавязчивым ароматом и легким сладковатым вкусом, приятной сливочной консистенцией. Так же, как и обычное молоко, оно может скиснуть, из него готовят кефир, йогурт, сыр тофу, пудинг или молочный коктейль. Его часто применяют для производства бульонов и выпечки.

Домашнее приготовление соевого молока легко осуществимо. Для этого достаточно на 2 часа замочить соевые бобы, после чего превратить их в пюре, сварить полученную массу, отфильтровать и остудить. Напиток можно дополнить ванилью, какао, ягодами, морковью, подсластить медом или сахаром.

Видео: Программа «Галилео» о приготовлении соевого молока и тофу

Польза соевого молока

Главное качество соевого молока – его способность насыщать организм человека необходимыми ему протеинами. Соевый белок практически не уступает мясному, он включает в себя 8 незаменимых аминокислот, которые нужны для построения ферментов, регулирующих обмен веществ, полноценного функционирования головного мозга и поддержания иммунитета в работоспособном состоянии.

Соя также богата витаминами группы B, витаминами E и PP, фолиевой кислотой, макро- и микроэлементами. Все они играют важную роль в поддержании здоровья, принимают участие в синтезе гормонов, способствуют восстановлению клеток и тканей, полноценной работе органов. Здоровье, красота и молодость – результаты благоприятного действия соевого молока при его регулярном употреблении в пищу.

Польза соевого молока неоспорима для людей, страдающих непереносимостью белков животного происхождения, молочных продуктов, лактозы, больных галактоземией и сахарным диабетом. Оно помогает сбросить лишний вес тем, кто борется с ожирением, избавляя от излишков липидных соединений, улучшает работу сердца и состояние сосудов, помогает при гиперсекреции и язве желудка, хроническом холецистите.

Соевое молоко показано к употреблению пожилыми людьми, поскольку содержащийся в нем лецитин регулирует количество в крови вредного холестерина, способного стать причиной образования атеросклеротических бляшек на стенках сосудов и сужения просвета кровеносного русла. Он замедляет старение, улучшает внешний вид кожи, волос и ногтей.

Молоко из сои помогает облегчить течение климакса, способно значительно улучшать самочувствие женщины в этот непростой период, поскольку содержит изофлавоны, эстрогеноподобные вещества. Те же соединения препятствуют развитию остеопороза и появлению его симптомов.

Предупреждение: Количество соевого белка в рационе здорового человека не должно превышать 25 г в сутки.

Опасные свойства соевого молока и противопоказания к его применению в питании

Несмотря на широкое распространение соевых продуктов, важно помнить о том, что они имеют и некоторые вредные свойства, значительно ограничивающие их использование в меню. Вред соевого молока определяется, в частности, высоким содержанием в его составе «антипитательных» соединений, способных провоцировать нарушения в протекании физиологических процессов организма:

• сбои в работе желудочно-кишечного тракта, расстройство пищеварения;
• склеивание эритроцитов между собой, ухудшение способности крови переносить кислород и выводить углекислый газ;
• затруднение усвоения цинка, железа, магния и кальция из-за большого количества фитиновой кислоты в составе продукта;
• снижение усвоения белков, затруднения в работе поджелудочной железы.

Детям любого возраста соевое молоко противопоказано, поскольку негативно влияет на формирование эндокринной системы. Фитоэстрогены сои замедляют физическое и умственное развитие детей, способствуют раннему появлению менструаций у девочек. Они угнетают рост нервных клеток и головного мозга, а также служат одной из возможных причин раннего появления симптомов болезни Альцгеймера.

Изофлавон сои замедляет продукцию гормонов щитовидной железы, поэтому соевое молоко противопоказано людям, имеющим связанные с ней заболевания. Это же соединение способно вызвать серьезный гормональный дисбаланс при беременности, нарушая особенное соотношение химических веществ в организме, свойственное этому состоянию в норме. Значительным может оказаться и вред соевого молока во время грудного вскармливания.

Предрасположенность к образованию эстроген-зависимых опухолей и некоторые другие онкологические заболевания также служат серьезным противопоказанием к применению в пищу соевого молока.

Предупреждение: Частое включение в рацион соевого молока может становиться причиной мужского бесплодия.

Важно понимать, что, невзирая на особенности состава, соевое молоко не способно полностью заменить продукты животного происхождения в рационе человека. Оно не обеспечивает организм необходимым ему количеством кальция, меди и цинка, содержит железо в трудной для усвоения «негемовой» форме.

Влияние происхождения продукта на его свойства

Происхождение сои, используемой для производства молока, имеет решающее значение для классификации его как вредного или полезного продукта для здоровья человека. Практически вся соя, выращиваемая в промышленных масштабах за пределами России, является генномодифицированной.

Такие сорта бобовых устойчивы к засухе и болезням, способны расти и плодоносить в условиях применения больших доз удобрений и гербицидов. В результате накопления в тканях растения и его плодах посторонних химических соединений оно становится ядовитым для человека и может вызвать развитие самых различных патологий, включая появление злокачественных опухолей.

Любая соя отличается свойством поглощать из окружающей среды вредные для человека химические соединения, например, свинца или ртути. Поэтому не только трансгенная соя, но и натуральная, выращенная в экологически неблагополучном районе или с применением значительного количества удобрений, небезопасна для питания.

До сих пор нет также и единого мнения о том, какое влияние на здоровье оказывает попадание с пищей в организм человека определенных белковых соединений, используемых для встраивания генов в ДНК растения и получения новых уникальных сортов. Есть высокая вероятность того, что они могут негативно влиять на состояние иммунитета и вызывать аллергическую реакцию.

Производители обязаны наносить на этикетку к продуктам надпись «Содержит ГМО» в случае использования сырья, являющегося результатом генной инженерии. Однако практика показывает, что в большинстве случаев это требование не выполняется, поскольку при проверке образца в лаборатории не всегда удается получить достоверный результат, к тому же подобные анализы стоят очень дорого.

Видео: О соевом молоке в программе «Жить здорово»

Правила выбора и хранения соевого молока

Соевое молоко – не слишком распространенный продукт питания, поэтому выбирать его следует с большой осторожностью:

1. В составе молока должны быть указаны только соевый экстракт и вода, лучше, чтобы других ингредиентов не значилось, в том числе подсластителей и ароматизаторов.
2. Предпочтение можно отдать напитку, обогащенному витаминами и минералами.
3. Присутствие на упаковке надписи «isolated soya protein» говорит о низком качестве соевого молока, приготовлении его на основе жмыха.
4. Упаковка соевого молока должна быть непрозрачной, поскольку на свету большая часть полезных веществ жидкости разрушается.

Молоко во вскрытой упаковке можно хранить в холодильнике не более 7 дней.

Применение соевого молока в косметологии

В косметических средствах широко применяется соевое молоко как ингредиент масок для лица и волос, увлажняющих и питательных кремов для кожи тела, пилингов. Изофлавоны сои приносят пользу для нормализации секреции сальных желез и в качестве антиоксидантов. Они способны блокировать действие свободных радикалов, защищать клетки от вредного влияния солнечного излучения и повреждений, омолаживать кожные покровы.

Составы для кожи возле глаз с соевым молоком способны быстро справляться с «мешками», припухлостями и темными кругами в этой зоне. Экстракт сои также помогает шершавой и огрубевшей коже ног и рук, лечит легкие формы кожных заболеваний.

В домашних условиях для приготовления маски из соевого молока для лица и волос лучше использовать свежеприготовленный непроцеженный напиток. Его смешивают с любым жирным маслом, применяемым в качестве основы (миндальным, оливковым или персиковым), добавляют яичный желток и наносят полученную массу на лицо, шею, втирают в кожу головы.

Видео: Программа «Раскрывая тайны» о бобовых растениях и их значении

Состав соевого молока

Соевое молоко – уникальный продукт растительного происхождения, поскольку содержит большие количества белковых соединений, в том числе и все незаменимые аминокислоты. В его составе много масла, включающего в себя необходимые для организма триглицериды и липоидные вещества.

Углеводы сои представлены фруктозой, глюкозой, сахарозой, крахмалом, гемицеллюлозой и пектиновыми веществами. Их количество в продукте относительно невелико, что делает его диетическим. Калорийность соевого молока составляет всего 54 кКал.

По количеству липидов соевое молоко сопоставимо с полужирным коровьим. Основная их часть – ненасыщенные жирные кислоты, необходимые для здоровья человека. Кальция в продукте совсем немного, однако соевое молоко промышленного производства искусственно обогащается этим ценным минералом.

Пищевая ценность необогащенного соевого молока (на 100 г продукта)

www.prosto-mariya.ru

Сухое соевое молоко: польза и вред, состав, как разводить

Еда и напитки 29 апреля 2017

В современных магазинах можно встретить большое количество различных продуктов. Одно из них – сухое соевое молоко, которое имеет растительное происхождение. Его изготавливают на основе бобов сои. Родиной продукта считается Китай, но сейчас он востребован во всех странах мира. Приятный вкус и легкий аромат – это те отличительные особенности, которые содержит сухое соевое молоко. Польза и вред его будут представлены в статье. Также будет сказано о правила разведения этого продукта.

Польза

Сухое соевое молоко по сравнению с коровьим не содержит лактозы, поэтому его можно употреблять всем, у кого есть непереносимость на это вещество. Преимуществом продукта считается присутствие в составе изофлавонов. Эти компоненты применяются для профилактики онкологических, сердечных заболеваний, остеопороза. Они незаменимы для борьбы с климаксом у женщин.

Молоко имеет антиканцерогенное и метаболическое действие. Продукт снижает уровень «вредного» холестерина в крови. Поэтому многим полезно употреблять соевое сухое молоко. Польза его заключается в положительном влиянии на костную систему организма. Он необходим при наличии анемии. Из-за регулярного употребления мужчины будут защищены от появления рака простаты. Продукт богат белком и клетчаткой. Он отлично усваивается организмом и не вызывает аллергических реакций.

Состав

Сухое соевое молоко включает ценный белок, в котором есть важные кислоты. Продукт богат аминокислотами. Из микроэлементов содержится магний, калий, кальций. Есть там и витамины – D, A, E, B. В 100 г молока присутствуют:

• Белки – 4 г.
• Углеводы – 5,6 г.
• Жиры – 1,6 г.

А 56 ккал – это калорийность, которую имеет сухое соевое молоко. Состав позволяет использовать продукт в питании многих людей. Необходимо лишь правильно его разводить. Также есть рецепты самостоятельного приготовления этого продукта.

Видео по теме

Применение

Сухое соевое молоко используется для приготовления различных блюд. Из него получается:

• Кефир.
• Сыр тофу.
• Молочные супы.
• Йогурты.
• Молочные коктейли.
• Выпечка.

Продукт применяется для приготовления пудингов, варки киселя, каши, запеканки. Его используют как в домашних условиях, так и на производстве.

Сочетание с другими продуктами

Молоко можно сочетать со сладкими фруктами, сухофруктами, ягодами, орехами. Также его употребляют с крупами и вареным картофелем. Не нужно сочетать напиток со свежими овощами, сливами, колбасой, копченой рыбой, выпечкой.

Похудение

Продукт считается калорийным, поэтому многие не включают его в свой рацион. Все же соевое молоко предназначено для стройности. В нем есть много кальция, который прекрасно усваивается организмом. При дефиците этого компонента будет интенсивная выработка гормона кальцитриола, замедляющего переработку и выведение жиров. Благодаря его присутствию в повышенных объемах не будут разрушаться накопленные жировые отложения.

Кальций считается незаменимым компонентом для желающих похудеть. Он отлично расщепляет жиры, а также помогает наращивать мышечную массу. Поэтому такой продукт обязательно должно быть в рационе людей с лишним весом. И это должен быть не сухой соевый заменитель молока, а натуральный.

Как разводить?

В магазинах продается в виде порошка сухое соевое молоко. Как разводить его? Для этого сам продукт (1,5 ст. л.) надо смешать с сахаром (1 ч. л.), понемногу добавляя воду (1 стакан). Массу надо помешивать, чтобы она стала однородной. Потом вливается оставшаяся вода, и все доводится до кипения. Подается продукт в горячем или охлажденном виде.

Самостоятельное приготовление

Существует много рецептов приготовления рассматриваемого продукта. Из них есть один из наиболее простых. Чистую сою надо намочить в холодной воде на 12-24 часа. Потом вода сливается, а бобы следует измельчить, пропустив их через мясорубку мелкой решеткой. Такую обработку нужно сделать несколько раз.

При перемешивании надо вливать воду, чтобы молоть было легче. Воду следует брать в соотношении 7:1, чтобы получилось молоко в 3% жирности. Если воды будет меньше, то получится более жирное молоко, которое будет напоминать сливки. Молотая и смешанная с водой соевая каша выдерживается около 4 часов, после чего добавляется соль (на кончике ножа).

Потом полученную массу надо кипятить полчаса. Затем необходимо процедить ее и отжать. На этом приготовление соевого молока заканчивается. Остатки в мешочке после сцеживания молока называют окарой – соевой пульпой, в которой много клетчатки и белка. Она может применяться как обогащенная добавка к питанию.

Выбор и хранение

При выборе продукта следует обратить внимание на состав, который помечен на упаковке. В натуральном виде молоко содержит воду и сою. Если же в составе присутствуют химические добавки, такой продукт не будет полезен.

Закрытую упаковку хранят в прохладном месте. Этот срок может быть равен не больше года. Открытый продукт нужно употребить до 7 дней, и все это время он хранится в холодильнике.

Продукт для детей

Для питания грудничков часто применяются смеси, в которых есть соевый белок. Основанием использования таких продуктов считаются следующие факторы:

• Непереносимость молока коровы.
• Целиакия – из-за нарушения ворсинчатого слоя кишечника воздействием глютена.
• Галактоземия – нарушение углеводного обмена.
• Нехватка лактозы – белка, который расщепляет ферменты коровьего молока.

Чтобы ребенка можно было кормить соевыми смесями, сначала надо посоветоваться с педиатром. В магазинах можно найти такие продукты и для детей старше 2 лет. Оно может быть в рационе, только не следует забывать и о коровьем молоке. Полная замена возможна только при непереносимости животного продукта.

Вред

Врачами не был выявлен вред, который может нанести соевое молоко. Некоторые специалисты полагают, что это полезный продукт, а другие советуют употреблять его лишь в минимальном количестве. Есть у такого молока и противники, которые считают, что оно может стать причиной:

• Появления патологий щитовидной железы.
• Снижения концентрации сперматозоидов.
• Угнетения эндокринной системы.

Молоко не следует употреблять в том случае, если есть предрасположенность к образованию эстрогензависимых опухолей и прочих онкологических недугов. Продукт противопоказан беременным, кормящим матерям. Его не следует давать детям до 1 года без консультации с врачом, а также женщинам, у которых возможно онкологическое заболевание молочных желез.

При чрезмерном употреблении животного белка увеличивается кислотность крови. Организму требуется ее нейтрализация. Из костей забирается кальций. В соевом молоке есть фитиновая кислота, которая при переваривании пищи связывает железо, цинк, кальций, магний, из-за чего эти компоненты плохо усваиваются. Хоть у молока есть недостатки, все же оно считается очень полезным. Просто употреблять его следует в меру.

Соевое молоко лишь носит название продукта животного происхождения, но на самом деле таковым не является. Насколько оно полезно и какой вред может нанести, мы рассмотрим в данной статье.

Можно сказать, что соевое молоко – это бобы сои, ведь именно из них его и производят. В нашей стране такой напиток не очень распространен, а вот в других активно используется.

Соевое молоко – вкусная, питательная и безопасная альтернатива коровьему молоку.

В составе обсуждаемого продукта присутствуют очень ценные аминокислоты, белки, а также витамины группы В и Е. Кроме этого, он богат минералами, среди которых: калий, железо, фосфор и довольно много кальция. Но и это еще не все. Соевое молоко – богатый источник изофлавонов и лецитина.

Обратите внимание, в отличие от обычного коровьего молока, в соевом совсем нет лактозы, поэтому оно отлично подходит людям с непереносимостью этого вещества.

Калорийность продукта невысока – 54 калории на каждые 100 грамм. Также в нем содержится всего 5,5 грамм углеводов, 3,5 грамма белка и чуть меньше двух граммов жира.

Несмотря на это, некоторые диетологи не очень хорошо относятся к напитку, так как он содержит фитиновую кислоту, которая препятствует усвоению полезных веществ.

Соевое молоко – польза для женщин

Есть ли какая-нибудь польза соевого молока для женщин? На этот вопрос можно сразу же ответить положительно.

Соевое молоко содержит около 3% белка.

• В первую очередь, фитоэстрогены в его составе – это аналоги человеческого гормона эстрогена. Его излишки в организме могут привести к раку молочной железы, но, что удивительно, гормоны, находящиеся в напитке, ведут себя наоборот и выступают в роли защиты, оказывая профилактическое воздействие.
• Полезен этот продукт для женщин и во время менопаузы, которая проходит с различными неприятными симптомами. Соевое молоко избавляет от перепадов настроения, предупреждает увеличение массы тела и другие сопутствующие проблемы, налаживая гормональный баланс в организме.
• Фитоэстрогены положительно влияют на кости, делая их более крепкими. Это особенно важно для женщин старше 50 лет, поскольку с этого возраста существенно возрастает риск возникновения остеопороза.
• По статистике, у слабого пола чаще случается сердечный приступ, чем у мужчин. Регулярное употребление соевого молока значительно понизит риск инфаркта.

Полезные свойства сухого соевого молока

Сухое соевое молоко – это белый порошок, который получается из обычного соевого молока путем просушки. Оба продукта оказывают схожее воздействие на организм, но давайте рассмотрим, какими полезными свойствами обладает именно порошок.

Его используют во всем мире из-за универсальности.

• Сухое вещество также не содержит лактозу, а значит, не приводит к аллергии и подходит всем.
• В нем нет вредного холестерина.
• Повышает иммунитет и выступает антиоксидантом.
• В нем гораздо больше полезных аминокислот, чем в коровьем молоке.
• Продукт не сдержит животных жиров, так как является растительным, а значит подходит для вегетарианцев.
• Улучшает состояние людей, страдающих анемией, за счет входящих в его состав кальция, цинка и железа.

Применение в косметологии

Кроме того, что соевое молоко применяется для приготовления различных блюд, его еще можно использовать и для смешивания масок, кремов, пилингов.

Отлично подходит для масок и кремов.

• Средство на основе соевого молока поможет нормализовать работу сальных желез, что очень хорошо скажется на жирной коже.
• Маски из этого продукта защищают дерму от вредного воздействия ультрафиолетовых лучей и других повреждений, оказывая омолаживающее воздействие.
• Если хотите быстро убрать мешки под глазами, темные пятна и другие припухлости в области глаз, воспользуйтесь кремом или маской с соевым молоком.
• Экстракт сои хорошо убирает сухость рук, ног и локтей и даже лечит некоторые кожные заболевания.

Если вы хотите сделать маску для лица и волос самостоятельно, то для этого лучше всего использовать только что приготовленный напиток. Его необходимо смешать с жирным маслом, например, оливковым, добавить желток яйца и нанести на проблемное место.

В магазинах не всегда удается найти качественный продукт, но можно сделать его самостоятельно.

Как приготовить молоко в домашних условиях:

1. 200 грамм соевых бобов промойте и замочите на 8 часов.
2. Поместите их в блендер и перебейте до однородной массы с добавлением небольшого количества воды.
3. Выложите то, что получилось, в кастрюлю и на слабом огне держите около 15 минут до появления сливочного запаха. Остудите.

Для применения в косметологии напиток лучше не процеживать. Если же вы будете готовить еду на его основе, то молоко придется пропустить через сито или марлю.

Можно ли в Пост соевое молоко

Заменит коровье молоко в пост.

Соя – бобовое растение, а это значит, что его молоко состоит только из растительных компонентов и вполне допустимо к употреблению во время Поста. Ведь основное требование, которое необходимо соблюдать в этот период, это отказ от пищи животного происхождения и лакомств.

Как правильно выбрать и хранить продукт

Соевое молоко – прекрасный продукт питания.

• Конечно, лучше готовить напиток самостоятельно, но если нет такой возможности, то при выборе обязательно обратите внимание на состав – в нем должны быть указаны только бобы и простая вода.
• Если в продукте есть дополнительные витамины и минералы – это нормально. Главное, чтобы основа была из натуральных компонентов.
• Когда откроете пакет, посмотрите и на цвет молока, оно обязательно должно быть непрозрачным.

Хранить напиток можно только в холодильнике. Закрытый в герметичную упаковку, он сможет простоять около года, а вот уже распакованный пакет придется выпить в течение семи дней.

Противопоказания и возможный вред

Продукты сои считаются довольно полезными за счет большого количества содержащихся в них ценных элементов. Но кроме плюсов, в употреблении такого напитка есть и минус – вероятность возникновения проблем в работе пищеварительной системы.

Имеются противопоказания к употреблению.

Также компоненты соевого молока ухудшают передвижение крови. Это приводит к тому, что углекислый газ плохо выводится из организма, снижается усвояемость белков, железа и магния.

Основное противопоказание к употреблению обсуждаемого напитка – эстроген зависимые опухоли и вообще склонность к возникновению онкологических заболеваний. Также не рекомендуется соевое молоко беременным женщинам и детям до одного года.

Как и все другие продукты, напиток необходимо употреблять умеренно и тогда, в отсутствии противопоказаний, он окажет только положительное воздействие.

Жидкое соевое молоко

Как и обычное животное молоко, этот продукт можно употреблять очень широко как в домашнем рационе розничного потребителя, так и в системе общественного питания. Это и самостоятельный напиток, его можно добавить в кофе или чай, залить им мюсли на завтрак, варить на нем любые каши, забеливать вегетарианские блюда (овощные пюре, борщи и др.), использовать в любой выпечке, для приготовления соусов и подливок и т.д.

Для компаний, работающих на рынке HORECA и Фудсервиса, соевое молоко превосходно дополнит ассортимент вегетарианского меню — его можно использовать в качестве холодного и горячего напитка, приготовить на его основе коктейли и фраппе, мороженое, различные сладкие и несладкие блюда.

Мы предлагаем Вам различные виды жидкого соевого молока и др. растительных напитков зарубежного и отечественного производства:

Сухое соевое молоко

Сухое соевое молоко получают двумя путями:

1. Высушиванием на распылительных сушилках жидкого соевого молока — водного экстракта из соевых бобов.

2. Смешиванием сухих ингредиентов, полученных методами глубокой переработки сырья. Такие смеси изолятов соевого белка, полисахаридов, сухого растительного жира и др. компонентов позволяют создать продукт с заданными свойствами для целевого использования в пищевой промышленности: в кондитерском и хлебобулочном производстве; для изготовления — йогуртов, мороженого, напитков, детского питания, сухих смесей, творога, сыров, полуфабрикатов, сгущенного молока; в масложировой и мясной промышленности. Сухое соевое молоко является альтернативой сухому коровьему молоку в производстве постных, детских и диетических продуктов питания.

Как правило, высушенное жидкое соевое молоко обладает не очень хорошей растворимостью, поэтому как розничные потребители, так и производственные компании предпочитают второй вариант продукта с хорошей растворимостью, функциональными и органолептическими свойствами.

Такой продукт, как сухое соевое молоко, по сегодняшний день вызывает много разногласий у людей. Одни полагают, что он полезен для организма, и его необходимо употреблять регулярно. Другие же придерживаются противоположного мнения. Итак, сухое соевое молоко: вред или польза?

Но одно является верным – сухое соевое молоко – это ненатуральный продукт. Оно было изобретено для замены обычного молочного продукта. А значит, пользы в соевом напитке будет меньше.

Как и любой другой продукт, сухое молоко имеет свои положительные и отрицательные стороны. Обычно на них опирается человек при выборе в том, что ему следует кушать, а от чего лучше отказаться.

Полезные свойства соевого молока

В первую очередь необходимо рассмотреть полезные свойства соевого молока. Само название продукта говорит о том, что он имеет растительное происхождение. Ведь соевые бобы – это растения. Их замачивают в воде, после чего тщательно измельчают. Таким образом, получают своеобразную эмульсию из воды, сои и масла.

Если такое молоко – это растительная пища, а значит, оно содержит в своем составе достаточное количество белка и клетчатки. Данные микроэлементы очень полезны для организма человека. Имеется в соевом молоке и изофлавоны. Эти вещества предотвращают появление раковых клеток.

Также такое сухое молоко богато на кальций, витамины и прочие полезные составляющие. К сожалению, на этот положительные стороны сухого соевого молока заканчиваются.

В чем вред соевого молока

Теперь пару слов о вреде для человека этого продукта:

Наибольшим его недостатком является наличие в соевом молоке такого вещества, как фитоэстроген. Его чрезмерное употребление пагубно сказывается на мужском здоровье. Фитоэстроген мешает правильной работе щитовидной железы, а также половой системе.

Не следует злоупотреблять соевым молоком и женщинам, так как есть мнение о том, что это же вещество повышает риск возникновения раковых опухолей в организме. Однако все это не подтверждено со стопроцентной точностью.

Действительно, ученые прослеживают развитие вышеперечисленных недугов и употребление сухого соевого молока, но сегодня еще не вывели доказательство прямой зависимости этих явлений.

Пить сухое соевое молоко или нет, каждый решает сам для себя. Возможно, в небольших порциях такой продукт будет идти на благо человеку, насытит его организм недостающими полезными веществами. Но вот злоупотребление этим напитком может принести большой вред здоровью. Так что, во всем следует знать меру.

Без сомнения, молоко и его производные – необходимая часть рациона взрослых и детей. Но с распространением вегетарианства, возвращением традиционных постов, часто встречающейся аллергией употребление животного продукта не всегда возможно. Современный мир предлагает растительный заменитель – соевое молоко. Существуют разные мнения о пользе и вреде этого вещества, в которых мы и попробуем разобраться.

Свойства необычного молока

Напиток, полученный из бобов одноименного растения, владеет несколькими общими качествами с коровьим или козьим собратом. Это жидкость белого цвета, обладающая сладковатым вкусом и легким запахом и имеющая склонность к скисанию (хранится оно до 7 суток в холодильнике).

Применение в кулинарии опять же сходно – производство кефира, сыра, творога из растительного напитка, которое обыденно для азиатской кухни, теперь знакомы и в нашей стране.

Проростки

Состав соевого молока богат на полезные микроэлементы (магний, натрий, а вот кальций встречается только при искусственном обогащении) и витамины (E, группа B, PP), жирные кислоты,0020липиды, фитоэстрогены. Кроме этого, 35% жидкости занимают белки, в которые включены 8 важнейших для организма аминокислот. Жирность продукта в 1,5–2 раза меньше, чем у коровьего эквивалента, а калорийность составляет всего 37 ккал, поэтому он оптимален при стремлении к похудению.

«Множественные исследования на животных показали противораковый эффект сои и соевых продуктов. Данные исследований на людях показали разные результаты, но совершенно четко подтвердили защитные свойства неферментированных соевых продуктов, таких как соевое молоко и тофу», – такой отзыв приведен в книге «Бойкот раку. Защитите себя и своих близких! Советы врача-онколога из Великобритании» Гелены Ариньш.

Soya bean milk

За счет уникального комплекта соединений и отсутствия некоторых животных веществ (ничтожно малое количество глютена, лактоза, холестерин) напиток полезен при следующих заболеваниях:

• язва желудка;
• сахарный диабет;
• холецистит;
• непереносимость глютена или лактозы;
• атеросклероз;
• гипертония.

Тофу

О пользе и вреде черного тмина читайте в .

Меры предосторожности

Несмотря на успешный опыт употребления соевого аналога, споры о его вреде не прекращаются. Входящая в состав фитиновая кислота снижает процент усвоенных организмом минералов, в том числе и кальция. Избыток фитоэстрогенов (но именно обилие этих соединений) может неблагоприятно сказываться на эндокринной системе, снижать способность к зачатию у женщин и концентрацию сперматозоидов у мужчин.

Не исключено и возникновение аллергии на растительный продукт. Наконец, некоторую опасность представляет собой возможность получить жидкость, насыщенную ГМО, так что лучше приобретать упаковку с соответствующей маркировкой.

Соевый продукт может выпускаться как в виде цельного напитка, так и в форме порошка. Их качества (как и польза, так и вред) идентичны, но сухое молоко можно хранить гораздо дольше. Для употребления его достаточно развести в воде.

Для женщин в период грудного вскармливания напиток может стать альтернативой животному продукту, что особенно актуально при наличии у малыша аллергии или непереносимости лактозы. Кормление ребенка раннего возраста возможно только специальными смесями на основе соевого молока, но соотнести их необходимость, потенциальную пользу или вред в каждом конкретном случае должен врач.

Мука

Как приготовить в домашних условиях

Производство соевого напитка освоено сегодня во всем мире. Традиционным оно считается в Китае и Японии. В нашей стране развитие этой отрасли началось в 30-х годах прошлого века, но и по сей день не вышло на мировой уровень.

На современных предприятиях, выпускающих напитки из сои, процесс максимально автоматизирован. Установка, выполняющая основные манипуляции, носит символичное название «соевая корова».

К счастью, приготовить аналог промышленного продукта можно у себя дома, вооружившись несложным рецептом:

• бобы (примерно стакан) на ночь замачивают в литре холодной воды;
• сцеженные плоды перемалывают в блендере, постепенно добавляя к ним оставшуюся жидкость;
• белую массу отваривают на небольшом огне около 10–15 минут;
• осталось процедить через марлю и по желанию добавить ваниль.

Существует еще один способ приготовления молока, но уже не из бобов, а из соевой муки. Сделать напиток можно приблизительно за 30–40 минут без предварительной подготовки. Потребуется 3 стакана воды и 1 стакан порошка:

• в кипящую воду постоянно помешивая всыпать муку;
• варить на медленном огне 20 минут;
• процедить и после остывания убрать в холодильник.

Одним из старожилов и признанных лидеров в производстве натуральных растительных напитков является бельгийская компания Alpro. Она предлагает несколько видов соевого молока, среди которых Оригинальный, Bio и вариант без сахара. Цена одного литра около 250–270 р.

Просто готовить, легко применять

Применение в быту

На кухне напиток из бобов может служить точно так же, как и привычное всем молоко. Приблизительная доза употребления для взрослого человека составляет около 1 стакана в день, будь то просто жидкость или блюда на ее основе.

Чаще всего молочные продукты используются для приготовления каш. Способы варки любой крупы на соевом аналоге не отличаются от традиционных. При этом завтрак приобретет все благоприятные свойства новых компонентов.

По аналогии с продуктом животноводства, растительное молоко применяется в создании необычных соусов, постного майонеза, супов и даже блинов.

Многие не могут начать свой день без кофе. Заменить жирные сливки без потери вкуса можно соевым молоком. Такой напиток сохранит пользу тонизирующих свойств без вреда для фигуры, поскольку калорийность одной чашки станет невероятно низкой.

Кофе в подаче с цитрусовыми

Сегодня гастрономические эксперименты не знают границ. Мы начинаем использовать продукты, которые традиционны для других стран, но не встречаются в наших широтах. Это и произошло с соевым подобием молока, его уникальные качества и растительное происхождение сделали белую жидкость полезной и уместной для российской семьи.

Молоко соевое сухое Soyka — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

383

Углеводы, г: 

56.5

По статистическим данным от 15 до 20% населения земли страдают непереносимостью лактозы и им приходится искать альтернативу обычному молоку. Также в наше время усиливается популярность веганского течения, люди всё больше отказываются от продуктов животного происхождения. Ну и диетологи считают, что с возрастом молоко усваивается организмом хуже, в то время, когда ребенку оно необходимо для нормального пищевого обмена.

Компания Soyka предлагает прекрасную альтернативу обычному молоку – соевое молоко. Оно изготовлено из соевых бобов и мальтозной патоки, которая добавлена для улучшения органолептических свойств. Продается в картонной упаковке, дополнительно упакованное в прозрачный пакет. Представляет из себя мелкодисперсный порошок белого цвета, который без труда растворяется в воде. Сухое соевое молоко можно употреблять в качестве напитка, просто размешав несколько ложек в стакане воды, можно добавлять его в смузи или в выпечку.

Калорийность сухого соевого молока Сойка

Калорийность молока сухого соевого Soyka составляет 383 ккал на 100 грамм продукта.

Состав сухого соевого молока Soyka

В составе сухого соевого молока Сойка только соя и мальтозный сироп.

Польза и вред сухого соевого молока Soyka

В сухом соевом молоке ТМ Soyka содержится растительный белок, который содержит все незаменимые аминокислоты, минералы: калий, магний, кальций, натрий, медь, фосфор, марганец, железо, цинк и селен. Витамины: A, D, E, В, РР. Питательная ценность соевого молока близка к коровьему, оно подходит для диетического питания, также может стать незаменимым в рационе вегетарианца или человека с непереносимостью лактозы.

Сухое соевое молоко

По виду, консистенции, пищевой ценности и кулинарным свойствам этот продукт мало отличается от обычного коровьего молока, но не содержит лактозы, холестерина и молочного белка, вызывающего у некоторых аллергию. В соевом молоке в оптимальном соотношении представлены не только аминокислоты, но и ненасыщенные жирные кислоты. Кроме того, соевое молоко богато витаминами группы В, D и Е, а также кальцием, железом и фосфором в виде легко усваиваемых соединений. Этот заменитель коровьего молока рекомендуется при лактазной недостаточности, аллергии на молочные белки, избыточном весе, атеросклерозе, болезнях печени и при дефиците железа. Путем выпаривания из жидкого молока получают сухое соевое молоко — порошок кремового цвета с легким ореховым ароматом.

Особености. Вкус свежего жидкого соевого молока — сладковатый, непривычный, слегка бобовый. При добавлении в кофе, какао и чай полностью теряет этот недостаток. Сухое соевое молоко и особенно сливки практически лишены бобового привкуса. Стакан соевого молока дает около 7 г белка и 20 мг изофлавоноидов.

Как готовить. Сухое соевое молоко или сливки можно растворить в теплой воде или добавить по вкусу в чай или кофе. Свежее соевое молоко можно приготовить из бобов в домашних условиях. Для этого промытые бобы замачивают на 12-14 часов, набухшие бобы несколько раз пропускают через мясорубку. Кашицу оставляют на 2-3 часа, а затем кипятят около получаса. Проваренную кашицу процеживают через полотно, слегка отжимая.

Как использовать. Как обычное молоко для приготовления каш, молочных супов, выпечки. В Китае соевое молоко всегда пьют горячим, добавляя по вкусу сахар. В Европе последнее время стали популярны холодные соевые коктейли: соевое молоко наполовину разбавляют фруктовым соком, добавляют ваниль и кусочки свежих фруктов. Смесь взбивают в миксере и подают со льдом. Калорийность 1 порции такого коктейля (300 мл) — 56 ккал.

Органическое быстрорастворимое соевое сухое молоко навалом

Объемное соевое молоко, изготовленное из цельных органических соевых бобов, выращенных в США (без соевых изолятов). В отличие от других порошков соевого молока, этот предназначен для туристов, а не для людей, сидящих на диете. Он сохраняет высокое содержание жиров и белков, что способствует увеличению калорийности. Антипитательные ферменты были инактивированы, чтобы улучшить пищеварение и питание. Почему соя? В отличие от других видов сухого молока на растительной основе, соя хорошо растворима и не требует горячей воды для перемешивания.Отмерьте 1 часть соевого порошка на 4 части холодной воды и перемешайте. Делайте столько, сколько вам нужно, сколько вам нужно. Наслаждайтесь этим сливочным молоком отдельно, в хлопьях и смузи! Делает 3/4 галлона на упаковку 16 унций. 136 ккал / унция. Без добавления сахара, ароматизаторов или соли. Веганский. Не содержит глютен.

Готовый размер: 3/4 галлона или 12 чашек
Вес нетто: 16 унций (452 ​​г)
Калорий / унция: 136
Требуется: Холодная вода
Готово: Растворимый
Готовый : (на 1+ порций)
Пищевая ценность на 1 унция: Калорий: 136 ккал Жиры: 7 г Углеводы: 6 г Белки: 13 г Натрий: 48 мг
Подготовка к измерению часть сухого соевого молока на 4 части холодной воды.Размешайте как следует. Наслаждаться!
Состав: молотых соевых бобов, выращенных в США. * (* Органические)
Информация об аллергии: Содержит сою. Произведено на предприятии, где используются яйца, орехи, соя и пшеница.
Vegan : Да
Содержит глютен : Нет: Может быть подходящим для людей с чувствительностью к глютену, но производится на предприятии, которое занимается переработкой глютеновых продуктов. Мы рекомендуем вам не употреблять этот продукт, если у вас сильная аллергия на глютен.

Объяснение размера
Рекомендуемый размер порции — 1 унция (около 1 стакана) подготовленного соевого молока.
Одна упаковка объемом 16 унций дает 3/4 галлона подготовленного соевого молока.

Срок хранения
18-24 месяцев

Соевое молоко 101: питание, преимущества, риски и многое другое

В: Соевое молоко вредно для вас?

A: Абсолютно нет. По словам Хевер, соевое молоко считается цельной соевой пищей и обладает антиоксидантными, противовоспалительными и потенциально защищающими сердце свойствами.

В: Соевое молоко полезно для вас?

A: Да! Исследования показывают, что не только соевые продукты играют роль в защитной диете от рака, но и ежедневное потребление 25 граммов соевого белка может помочь снизить «плохой» холестерин ЛПНП.(13,11)

В: Вредно ли соевое молоко для мужчин?

A: Соевые продукты, в том числе соевое молоко, неплохо подходят для мужчин. Фактически, некоторые исследования показывают, что потребление изофлавонов сои (растительные химические вещества, которые относятся к классу фитоэстрогенов) связано со снижением риска рака простаты. (16)

В: Соевое молоко является веганским?

A: Да, соевое молоко производится из соевых бобов и воды и обогащено витаминами и минералами. Это веганский.

В: Соевое молоко является молочным?

A: Нет, несмотря на название, соевое молоко не является молочным. Это безмолочное растительное молоко из соевых бобов.

В: Как производится соевое молоко?

A: Соевые бобы замачивают в воде, смешивают с водой и затем процеживают. Некоторые бренды добавляют витамины и минералы для обогащения напитка.

В: Есть ли в соевом молоке кальций?

A: Если вы делаете соевое молоко дома (что возможно), ваше соевое молоко не будет содержать кальция.Но если вы покупаете соевое молоко в магазине, большинство брендов обогащают конечный продукт кальцием.

В: Есть ли в соевом молоке лактоза?

A: Нет, коровье молоко традиционно содержит лактозу. Соевого молока нет, и вы можете наслаждаться им, даже если у вас непереносимость лактозы.

В: Есть ли в соевом молоке эстроген?

A: Нет, соя богата изофлавонами, в том числе фитоэстрогенами, которые слабо имитируют человеческий эстроген, говорит Шмидт. Но это не значит, что соя содержит эстроген.

В: Не содержит ли глютен соевого молока?

A: Да, соевое молоко не содержит глютена, и вы можете спокойно пить его, если избегаете глютена в своем рационе.

Сухое соевое молоко против. Жидкость

utah778 / iStock / Getty Images

Если вы покупаете соевое молоко в порошковой или жидкой форме, вы получаете отличное питание и высококачественный белок. Однако между двумя сортами есть различия во вкусе, цене, стабильности и приготовлении, поэтому полезно узнать больше о качествах каждого, прежде чем вы выберете тот, который будет использоваться регулярно.

Пищевая ценность

Министерство сельского хозяйства США сообщает, что 1 чашка простого или ванильного жидкого соевого молока содержит 130 калорий, 8 г белка, 4,25 г жира, 15 г углеводов, 1,5 г клетчатки и около 10 г сахара. Чашка несладкого жидкого соевого молока содержит около 80 калорий, 7 г белка, 4 г жира, 4 г углеводов, 1 г клетчатки и 1 г сахара. Напротив, сухое соевое молоко содержит 95 калорий, 4,5 г жира, 6,5 г углеводов, 2,5 г клетчатки и 1 г сахара на 1/4 чашки, что в сумме составляет 8 унций. воды, чтобы приготовить чуть больше 1 стакана соевого молока.

Состав

Жидкое соевое молоко производится путем фильтрации соевых бобов с водой. Сухое соевое молоко производится таким же образом, но имеет дополнительный этап обезвоживания конечного результата. Однако и жидкое соевое молоко, и сухое соевое молоко часто содержат дополнительные ингредиенты. Например, оригинальное жидкое соевое молоко также содержит добавленный сахар, карбонат кальция, соль, каррагинан и различные витамины и минералы для обогащения. Смеси соевых напитков и подслащенные порошки также могут содержать крахмалы, стабилизаторы и дополнительные витамины и минералы.

Качество

Жидкое соевое молоко становится самым свежим, если использовать его в течение недели после вскрытия коробки, хотя большинство сортов хранятся в течение двух-трех недель, прежде чем скиснет. Жидкое молоко также имеет тенденцию иметь более ровную, гладкую и немного более тонкую консистенцию после смешивания с водой, чем сухое соевое молоко; из порошка можно получить комковатое соевое молоко с более тусклым меловым вкусом. Согласно SoyFoods.com, сухое соевое молоко следует хранить в холодильнике или морозильной камере, но оно остается свежим неограниченное время.Порошок также превосходит свежее молоко по стоимости. Это типично для 1/2 галлона. жидкого соевого молока стоит несколько долларов или больше, но вы можете использовать сухое соевое молоко, чтобы получить такое же количество за половину стоимости.

Рекомендации

Как жидкое, так и сухое соевое молоко содержат растительный белок, который полезен для костей, кожи и мышц. По данным Объединенного совета по соевым бобам, 25 г соевого белка в день может даже помочь снизить риск сердечных заболеваний. Чтобы удовлетворить все ваши потребности в питании, сбалансируйте ежедневное потребление соевого белка с другими постными белками, нежирными молочными продуктами, если вы их переносите, фруктами, овощами и цельнозерновыми продуктами.

Купить NOW Foods — Порошок соевого молока NOW Real Food органический

NOW Foods — Порошок соевого молока NOW Real Food органический — 20 унций. (567 г)

Сухое органическое соевое молоко NOW Real Food производится из соевых бобов без ГМО и является прекрасной альтернативой для людей с непереносимостью лактозы или людей, страдающих аллергией на коровье молоко. Этот насыщенный сливочный напиток не содержит холестерина и содержит изофлавоны сои природного происхождения. Сухое соевое молоко NOW Real Food также является хорошим источником высококачественного растительного белка.Соевое молоко можно заменить коровьим молоком практически в любом применении или употреблять его отдельно как вкусный и освежающий напиток. Соевое молоко также обычно содержит 28 мг изофлавонов сои на порцию. Теперь соевое молоко Foods не имеет холестерина и чрезвычайно низко в насыщенном сале.

• Хороший источник протеина
• Мгновенно смешивается
• Perfcet для людей с непереносимостью лактозы
• Легко смешивается для насыщенного сливочного вкуса
• Сертифицировано USDA Organic
• Non-GMO & Kosher
• Vegane Вегетарианец
• Без молочных продуктов и яиц
  

Для чего нужна соя? Какие ингредиенты и содержание?
Исследования показали, что соевые продукты являются отличным дополнением к любой диете.Восточные культуры традиционно потребляли диеты с высоким содержанием сои, а заболеваемость некоторыми болезнями была значительно ниже в восточных культурах. Западные культуры, которые потребляют диеты с высоким содержанием животных жиров, по-видимому, имеют более высокую заболеваемость некоторыми заболеваниями, а также ожирением. Хотя исследования продолжаются, ученые считают, что содержание изофлавонов в натуральной сои может быть причиной ее пользы для здоровья. Фактически, FDA одобрило заявление, которое будет использоваться при маркировке квалифицированных соевых продуктов: вычислить содержание изофлавонов в любом соевом продукте довольно просто.Вообще говоря, на грамм соевого протеина приходится 2 мг изофлавонов сои. Возьмите содержание белка в соевом продукте из СЕЙЧАС и умножьте его на два, а затем преобразуйте в миллиграммы. Например, если сухое соевое молоко содержит 9 граммов белка на порцию, умножьте 9 на 2, чтобы получить 18, а затем преобразовать в миллиграммы, чтобы в общей сложности получилось 18 мг изофлавонов на порцию.

Соевый протеин — один из самых популярных соевых продуктов СЕЙЧАС. NOW использует изолят соевого протеина марки Supro, одну из форм этого питательного вещества высочайшего качества.На этикетке этого продукта указано, что продукт содержит 90% соевого белка. Остальные 10% состоят из влаги и природных минералов. Каждая порция может содержать до 42 мг изофлавонов сои природного происхождения на порцию, при этом среднее значение находится в диапазоне 30 мг. NOW не добавляет изофлавоны ни в один из соевых продуктов NOW, все изофлавоны встречаются в природе. Soy Protein не содержит наполнителей на основе глютена, пшеницы, ячменя, ржи или овса, а в процессе экстракции не используются химические вещества — только вода (гидролиз).Обычно его добавляют в напитки или коктейли, но при желании его можно использовать в выпечке. Поскольку это чистый белковый продукт, в порошке соевого протеина нет углеводов.

Соевые бобы, используемые для производства соевых продуктов NOW, содержат природную щавелевую кислоту, но ее уровни чрезвычайно низкие и не вызывают беспокойства у людей, чувствительных к этому соединению. Избегайте таких продуктов, как шпинат, капуста, ревень, щавель и черный чай. Эти продукты обычно содержат много щавелевой кислоты.

Ваши соевые продукты не содержат ГМ?
Многие из соевых продуктов NOW не содержат ГМ, и NOW часто пополняют этот список.Все соевые продукты NOW, не принадлежащие GE, четко обозначены как таковые на основной панели дисплея (перед этикеткой). Если на этикетке соевого продукта не указано не-GE, значит, он не свободен от генетически модифицированных организмов. Не путайте органические продукты с не-GE, это не одно и то же. Хотя органические продукты не содержат ГМ, существуют другие факторы, которые квалифицируют продукт как органический, которые не применимы к продуктам, не содержащим ГМ. Как и в случае с соевыми продуктами, не относящимися к GE, органические соевые продукты четко обозначены как таковые. NOW предлагает обширную линейку соевых продуктов, как обычных, так и без ГЭ.

Какова эквивалентность вареных и сырых соевых бобов?
Многие люди любят есть сырые соевые бобы вместо того, чтобы готовить их, но не уверены в эквивалентности вареных и сырых соевых бобов. Если вы едите сырые соевые бобы, 1/3 стакана равняется 1 стакану приготовленных соевых бобов. Приготовленные или сырые соевые бобы — отличный источник натуральных питательных веществ!

Как мне восстановить соевый порошок NOW или сухое соевое молоко?
Из-за нехватки места в маркировке o: «»: для восстановления.Соевое молоко, приготовленное из соевого порошка NOW или сухого соевого молока, вкусное, питательное и обычно менее дорогое, чем фасованные бренды соевого молока. Также нет никаких добавок и консервантов. 25 граммов соевого белка в день в рамках диеты с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина могут снизить риск сердечных заболеваний.

NOW соевое сухое молоко не содержит инструкций по смешиванию. Сколько порошка нужно использовать для приготовления литра соевого молока?
На одну литр соевого молока смешайте ¼ стакана с 8-10 унциями воды.Этот продукт является инстанцированным и должен легко смешиваться. Сухое соевое молоко NOW не содержит генно-инженерных ингредиентов.

Можете ли вы предоставить рецепты, в которых используются ваши соевые продукты?
NOW в настоящее время не предлагает рецептов или кулинарных книг для соевых продуктов. Посетите раздел HealthNotes на нашем веб-сайте, чтобы узнать о различных рецептах здорового питания, некоторые из которых содержат соевые продукты. В вашем местном магазине здорового питания или книжном магазине также должно быть несколько кулинарных книг, в которых используются соевые и другие натуральные продукты.

Какие соевые продукты СЕЙЧАС продаются и как их заказать?
NOW предлагает широкий ассортимент соевых продуктов, не содержащих ГМО. Исследования показали, что соя является отличным дополнением к любой диете. Восточные культуры традиционно потребляли диеты с высоким содержанием сои, а заболеваемость некоторыми болезнями была значительно ниже в восточных культурах. Западные культуры, которые потребляют диеты с высоким содержанием животных жиров, по-видимому, имеют более высокую заболеваемость некоторыми заболеваниями, а также ожирением.Хотя исследования продолжаются, ученые считают, что содержание изофлавонов в натуральной сои может быть причиной ее пользы для здоровья. Фактически, FDA одобрило заявление, которое следует использовать при маркировке квалифицированных соевых продуктов: 25 граммов соевого белка в день в рамках диеты с низким содержанием насыщенных жиров и холестерина могут снизить риск сердечных заболеваний. Вы найдете это утвержденное заявление на любом подходящем соевом продукте NOW вместе с количеством граммов соевого протеина на порцию.

Идентична ли синтезированная молекула иприфлавона молекулам изофлавона, содержащимся в сое? Есть ли беспокойство, если рак груди присутствует в семье?
Иприфлавоны по структуре немного отличаются от изофлавонов сои: даидзеина, генистеина и глицитеина.Он действительно похож на свой основной метаболит даидзеин. Даидзеин может обладать легкими эстрогеноподобными свойствами, поэтому большинство диетологов будут консервативными и не рекомендовать иприфлавон тем, у кого проблемы с эстрогеном.

Как приготовить соевое молоко — простая овсянка

Поделиться — это забота!

* Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

Соевое молоко, соевое молоко и соевое молоко — это немолочные напитки на растительной основе, которые дешевы и просты в приготовлении.Вот важные основы, которые помогут вам приготовить собственное соевое молоко дома, которое будет вкуснее, чем купленное в магазине.

Сделать соевое молоко с нуля не так уж и сложно. На самом деле свежее соевое молоко имеет приятный вкус, и вы также можете добавить в смесь свои любимые ароматы.

В соевом молоке нет ничего нового, и оно существует уже давно. Из-за непереносимости лактозы и желания сократить потребление молочных продуктов соевое молоко стало популярной альтернативой коровьему молоку во многих западных странах.

Соевое молоко используется во многих рецептах. В Simply Oatmeal соевое молоко использовалось в различных рецептах, таких как овсяные хлопья и смузи из овса, и это лишь некоторые из них. Готовите ли вы с ним или просто пьете, есть бесконечные возможности включить эту альтернативу безмолочным напиткам.

Можно ли варить соевое молоко? Да, может! Когда вы делаете соевое молоко с нуля, вы кипятите жидкость для приготовления соевых бобов.

Сырые соевые бобы несъедобны и не могут перевариваться человеком.В процессе приготовления соевое молоко больше не сырое и, следовательно, становится легко усваиваемым.

Без лишних слов, давайте приступим к приготовлению домашнего соевого молока. Вот все, что вам нужно знать.

Как приготовить соевое молоко в домашних условиях?

Соевое молоко довольно легко приготовить, а свежее соевое молоко имеет такой насыщенный и сливочный вкус.

Чтобы приготовить соевое молоко в домашних условиях, все, что вам нужно, — это соевые бобы и высокоскоростной блендер. Для завершения процесса требуется несколько шагов, но выполнить его относительно просто.

Соберите основные продукты и любые добавки соевого молока, которые вы хотите добавить.

Состав соевого молока:

Начните с замачивания соевых бобов примерно на 8 часов. Они станут мягкими, и их будет намного легче растушевать.

После того, как соевые бобы впитаются, смешайте их с фильтрованной водой. В результате вы получите густую молочную консистенцию.

Процедите жидкость через пакет с ореховым молоком, марлю или чистое белье из кухонного ящика.

Сохраните процеженные твердые вещества, чтобы их можно было обезвожить и приготовить соевый порошок.

Зарезервированная жидкость должна быть приготовлена ​​для завершения процесса соевого молока. Вылейте жидкость в кастрюлю для соуса, тушите около 20 минут, а затем остудите до комнатной температуры.

Если вы хотите улучшить вкус соевого молока, то сейчас самое время добавить ароматизаторы соевого молока. После того, как молоко остынет до комнатной температуры, добавьте желаемые вкусовые сочетания.

После этого хранить в каменной банке, бутылке или контейнере для молока и сразу же поставить в холодильник.

Как долго хранится соевое молоко? Домашнее соевое молоко будет свежим около 5 дней. Это может длиться немного дольше в зависимости от условий хранения, таких как чистота бутылки и температура холодильника.

Если вы сохранили свежесть более 5 дней, проверьте, нет ли признаков порчи или неприятного запаха перед употреблением.

Как сделать соевое молоко из соевого порошка?

Соевое молоко можно также производить из соевого порошка. Это избавляет от необходимости использовать блендер, поскольку соевые бобы уже измельчены.

Просто смешайте чашку соевой муки с 3 чашками воды в небольшой кастрюле соуса. Варите смесь на медленном огне около 20 минут, а затем процедите, чтобы удалить твердые частицы.

После того, как процеженное соевое молоко остынет, вы можете добавить желаемый вкус соевого молока, чтобы улучшить его вкус. Большинство ароматизаторов, перечисленных ниже, требуют смешивания, однако есть некоторые порошкообразные формулы, которые можно просто перемешать.

Ароматизаторы соевого молока

Свежее соевое молоко имеет восхитительный вкус.Полезная, насыщенная кремовая консистенция, насыщенная и вкусная. Тем не менее, некоторым это может показаться безвкусным или неприятным.

Как улучшить вкус соевого молока? Ароматизаторы соевого молока — фантастический способ улучшить вкус. От сладких до классических вкусов и экзотических комбинаций — есть множество возможностей для изучения.

Как добавить аромат в соевое молоко? После кипячения и охлаждения процеженного соевого молока до комнатной температуры наступает идеальный момент для придания вкуса соевому молоку.

Добавки для ароматизаторов готовить не нужно. Добавление их во время фазы кипячения резко изменит вкусовой профиль.

Налейте соевое молоко в блендер и добавьте ингредиенты для получения желаемой вкусовой комбинации. Смешивайте до тех пор, пока фиксаторы полностью не смешаются.

Еще раз процедите молоко, чтобы удалить любые кусочки или кусочки, которые могут остаться. Виола, у вас есть ароматизированное соевое молоко, которое гарантированно будет вкуснее, чем любая версия, купленная в магазине.

• Подслащенный : добавить 4-6 фиников без косточки
• Какао : добавить 2 столовые ложки какао-порошка
• Ваниль : добавить 1-2 чайные ложки ванильного экстракта
• Миндаль : добавить ½ стакана замоченного
• миндаля Яблочный пирог: добавьте чашки яблочного масла и 1 чайную ложку специи для яблочного пирога
• Банан : добавьте 1 спелый банан
• Черная фасоль : добавьте чашки приготовленной черной фасоли
• Черный кунжут : добавьте ¼ чашки черной кунжутной пасты
• Черный чай : замените 1 чашку черного чая на 1 чашку воды
• Карамельное яблоко : добавьте 2 столовые ложки карамельного соуса и чашки яблочного пюре
• Кофе : замените 1 чашку воды с 1 чашкой холодного кофе
• Macha : добавьте 2 столовые ложки порошка мака
• Mango : добавьте 1 чашку измельченного спелого манго
• Апельсиновый шоколад : a dd 1 столовая ложка апельсиновой цедры и 2 столовые ложки какао-порошка
• Ананас : добавить 1 стакан нарезанного спелого ананаса
• Тыквенная специя : добавить ¼ стакана тыквенного пюре и 1 чайную ложку специи для тыквенного пирога
• : добавить красную фасоль Стакана приготовленной красной фасоли
• Клубника : добавить ½ стакана клубники
• Сладкий картофель : добавить ¼ стакана пюре из сладкого картофеля
• Сладкое саке : добавить ½ стакана сладкого саке

• 005 Поджаренный кокос

  добавить стакана несладкого тертого жареного кокоса
• Умэ : добавить стакана пюре умэ
• Yuzu : добавить стакана сока юзу

Соевое молоко

Сделать соевое молоко в домашних условиях довольно просто.Однако есть несколько советов, которые помогут сделать процесс немного более плавным.

От рекомендованного оборудования до проверенных технологий — вот что вам нужно знать о приготовлении соевого молока в домашних условиях.

• Замочите соевые бобы не менее чем на 8 часов перед пытается смешаться. Это значительно упрощает смешивание сушеных бобов и полностью извлеките весь аромат.
• Если вы смешали сою и воду, а затем приготовили Из этой смеси вы можете процедить соевые бобы, чтобы приготовить тофу.
• Если вы смешиваете жидкость, процедите твердую сою пасту, а затем приготовить процеженную жидкость, можно сделать соевый порошок.
• Ароматизаторы соевого молока легко добавить. Убедись в добавьте ингредиенты в жидкость комнатной температуры, потому что приготовление изменит общий вкус.
• Чтобы процедить соевое молоко, используйте пакет из орехового молока, марлю. или чистое белье из кухонного ящика.
• Охладите молоко как можно быстрее, а затем храните в чистой кувшине, бутылке или емкости для молока.
• Свежее соевое молоко хранится около 5 дней. Добавление аромата ингредиенты могут сократить или увеличить продолжительность в зависимости от предметов. Используйте ваш перед употреблением ощутите и проверьте на предмет порчи или неприятного запаха.

Более простые рецепты с нуля:

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 20 минут

Дополнительное время: 5 минут

Общее время: 30 минут

Домашнее соевое молоко легко приготовить, оно невероятно свежее и полно питательных веществ.. В этом рецепте соевого молока всего 2 ингредиента, но доступно бесчисленное множество вариантов вкуса.

Следуйте инструкциям, чтобы узнать о том, как приготовить собственное соевое молоко с нуля. Если вы хотите сладкого или сладкого картофеля, у нас есть лучшие комбинации вкусов, которые вы можете попробовать,

Соевое молоко — это здоровая и питательная альтернатива молоку. Он отлично подходит для выпечки, приготовления и питья, поэтому мы любим использовать его в наших рецептах овсянки.

Состав

• ½ стакана желтой сои (80 г)
• 4 стакана воды (1 литр)

Инструкции

1. Замочите соевые бобы в воде минимум на 8 часов.
2. Слейте воду из соевых бобов и удалите жесткие куски кожуры.
3. Смешайте соевые бобы с 3 стаканами воды (750 миллилитров), пока смесь не станет почти однородной.
4. Процедите смешанную смесь, используя пакет с ореховым молоком, марлю или льняное полотенце.
5. Перелейте смесь в кастрюлю, добавьте 1 стакан воды (250 миллилитров), доведите до кипения и снимите пену, которая поднимается на поверхность.
6. Варите на медленном огне в течение 20 минут и продолжайте время от времени помешивать, пока жидкость готовится, чтобы твердые частицы не пригорали на дне.
7. Дайте соевому молоку остыть до комнатной температуры, а затем добавьте ароматы соевого молока, такие как ваниль, финики или любые другие забавные комбинации. При необходимости снова перемешайте смесь.
8. Храните соевое молоко в банке, бутылке или контейнере для молока в холодильнике примерно пять дней.

Банкноты

Перед подачей хорошо взболтать, потому что напиток имеет свойство расслаиваться.

Домашнее соевое молоко остается свежим около 5 дней, но может храниться немного дольше.Перед употреблением проверьте, нет ли признаков порчи, таких как неприятный запах или рост плесени.

Добавление ароматизаторов может сократить или продлить свежесть.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

6

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калории: 25 Всего жиров: 1 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 0 мг Натрий: 6 мг Углеводы: 1 г Волокно: 1 г Сахар: 0 г Белки: 3 г

Информация о питании не всегда точна.

Вы приготовили этот рецепт?

Поделитесь со мной своими легкими рецептами из овсянки в Instagram!

Поделиться — это забота!

Объем рынка, доля и тенденции в отрасли соевого сухого молока | Прогноз

Сухое соевое молоко производится из жидкого соевого молока, которое первоначально извлекается из цельных или лущеных соевых бобов путем распылительной сушки. Он содержит примерно на 50% больше протеина по сравнению с сухим обезжиренным молоком и может производиться сравнительно с меньшими затратами.Он также имеет длительный срок хранения, высокое качество жиров и углеводов и, таким образом, может использоваться в качестве заменителя сухого обезжиренного молока в различных областях применения. Сухое соевое молоко используется в качестве ингредиента во многих продуктах питания и напитках, а также в молочных и кондитерских изделиях, таких как десерты, йогурты, детское питание, заправки для салатов и другие, благодаря своим питательным свойствам, таким как белки и витамины. Он в основном используется в продуктах личной гигиены, таких как пузырьковые батончики, из-за его гладкой текстуры и растворимости.

Спрос на пищевые продукты, которые сделали меня экологически чистыми, не содержащими молочных продуктов и полезными для здоровья ингредиентами, растет с ростом сознательности людей в отношении своего здоровья из-за распространенности таких проблем со здоровьем, как ожирение и непереносимость лактозы. Будучи зерновым продуктом, сухое соевое молоко является идеальным заменителем пшеничной и другой муки в выпечке, такой как печенье. Это увеличивает питательную ценность пищевых продуктов, что приводит к увеличению спроса. Следовательно, этот фактор, в свою очередь, способствует росту рынка.Кроме того, сегодня потребители все больше внимания уделяют использованию средств личной гигиены. Это результат увеличения количества сбоев в окружающей среде, таких как экстремальное загрязнение. Сухое соевое молоко — это натуральный ингредиент с гладкой текстурой и растворимостью, поэтому он используется в производстве средств личной гигиены, таких как мыло. Рынок сухого соевого молока, как следствие, обусловлен ростом спроса на такие продукты. Однако ожидается, что использование добавок и консервантов в порошке для увеличения срока его хранения, а также для его консервации, остановит рост рынка, поскольку потребление этих ингредиентов вызывает аллергию у младенцев и детей.

Напротив, тенденция веганства растет. Растет число людей, обращающихся к органическим источникам растительного белка и молочных продуктов. Эта тенденция может рассматриваться производителями как возможность расширить свою рыночную базу за счет внедрения продуктов из сухого соевого молока, чтобы удовлетворить спрос.

Рынок сегментирован по типу, применению, каналу распространения и региону. По типу он подразделяется на органический и традиционный. В зависимости от области применения он подразделяется на промышленность по производству продуктов питания и напитков, хлебопекарную и кондитерскую промышленность, товары личной гигиены и корма для животных.В зависимости от канала сбыта он разделен на B2B и B2C. В зависимости от региона он изучается в Северной Америке, Европе, Азиатско-Тихоокеанском регионе и LAMEA.

Ключевыми игроками на рынке являются Urban Platter, Bio Nutrients (India) Pvt. Ltd., NOW Foods, Chocolate Alchemy, Outdoor Herbivore, Jaffe Bros., Inc., UniFood Pte Ltd., Bulk Barn Foods Limited., UL LLC и BMS Organics.

ОСНОВНЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА ДЛЯ ЗАИНТЕРЕСОВАННЫХ СТОРОН

• В отчете представлен углубленный анализ текущих тенденций, движущих сил и динамики рынка сухого соевого молока, чтобы выявить преобладающие возможности и задействовать инвестиционные карманы.
• Он предлагает качественные тенденции, а также количественный анализ мирового рынка с 2018 по 2025 год, чтобы помочь заинтересованным сторонам понять рыночный сценарий.
• Углубленный анализ ключевых сегментов демонстрирует применение сухого соевого молока и каналы его распределения.
• Конкурентная аналитика в отрасли позволяет выявить методы ведения бизнеса, применяемые ключевыми игроками в разных географических регионах, а также преобладающие рыночные возможности.
• Ключевые игроки рынка составлены таким образом, чтобы понять конкурентную перспективу рынка.

КЛЮЧЕВЫЕ СЕГМЕНТЫ РЫНКА

По типу

• Органическое сухое соевое молоко
• Обычное сухое соевое молоко

По применению

• Пищевая промышленность
• Салатные заправки
• Соевое молоко и соевые напитки
• Имитация / соевый сыр
• Соевый йогурт
• Соевое пахта
• Обогащенные соки

Хлебопекарная и кондитерская промышленность без сливок

Без молочных продуктов

• Молочные продукты Аналог сыра
• Соевые пудинги

Корм ​​для животных

Средства личной гигиены

По каналу сбыта

• B2B
• B2C
  • Интернет-магазин
  • Супермаркет / гипермаркет
  ience Store
  • Другое

По регионам

• Северная Америка
• Европа
  • Великобритания
  • Франция
  • Германия
  • Испания
  • Остальная Европа
• Азия-Тихоокеанский регион
• Китай
• Австралия
• Япония
• Остальные страны Азиатско-Тихоокеанского региона

LAMEA

• Турция
• Бразилия
• Саудовская Аравия
• Южная Африка
• Остальные участники рынка LAMEA

Включает

• Urban Platter
• Bio Nutrients (India) Pvt.Ltd.
• NOW Foods
• Chocolate Alchemy
• Outdoor Herbivore
• Jaffe Bros., Inc.
• UniFood Pte Ltd.
• Bulk Barn Foods Limited.
• UL LLC
• BMS Organics

[Влияние длительного приема обогащенного минералами дефитинизированного соевого молока на биомаркеры метаболизма костной ткани у мальчиков в возрасте от 12 до 14 лет]

Цели: Чтобы понять влияние длительного потребления обогащенного минералами дефитинизированного соевого молока на здоровье скелета у детей, были изучены биологические эффекты обогащенного минералами дефитинизированного сухого соевого молока, дефитинизированного не обогащенного минералами сухого соевого молока и свежего обогащенного минералами коровьего молока. в сравнении.

Методы: Всего в исследовании приняли участие 90 мальчиков в возрасте от 12 до 14 лет, которым ежедневно давали обогащенное минералами дефитинизированное соевое молоко, дефитинизированное сухое соевое молоко и свежее обогащенное коровье молоко, соответственно, в течение двух месяцев. Образцы крови были собраны у всех субъектов для измерения активности сывороточной костной специфической щелочной фосфатазы и сывороточного уровня остеокальцина, а образцы мочи были собраны для определения С-концевых телопептидов мочи коллагена I типа (CTx).

Полученные результаты: После двухмесячного вмешательства уровень эстеокальцина в сыворотке крови значительно увеличился во всех группах, (16,42 +/- 11,25) мкг / л для группы с обогащенным сухим соевым молоком, (18,86 +/- 11,57) мкг / л для группы. с не обогащенным сухим соевым молоком и (13,81 +/- 10,06) мкг / л для группы, получавшей обогащенное коровье молоко, соответственно. Активность костной специфической щелочной фосфатазы достоверно снизилась во всех группах на (0.28 +/- 0,40) микромоль xs (-1) x L (-1) для группы с обогащенным сухим соевым молоком, (0,26 +/- 0,35) микромоль xs (-1) x L (-1) для группы с не обогащенное сухое соевое молоко и (0,17 +/- 0,28) микромоль xs (-1) x л (-1) для группы, получавшей обогащенное коровье молоко, соответственно. Кроме того, уровень CTx в моче значительно снизился на (349,1 +/- 380,3) мг / л для группы с обогащенным сухим соевым молоком, (260,4 +/- 412,4) мг / л для группы с не обогащенным сухим соевым молоком, и (354,4 +/- 404,7) мг / л для группы, получавшей обогащенное коровье молоко, соответственно.

Выводы: Долгосрочное употребление обогащенного минералами и дефитинизированного сухого соевого молока может эффективно улучшить сохранение костной массы и статус питания кальция у детей.

.