Сыр с плесенью дор блю польза и вред: Сыр дорблю: польза, вред и калорийность

Posted on by alexxlab

Содержание

Сыр Дор Блю — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

354

Углеводы, г: 

0.0

Сыр Дор Блю (от немецкого Dorblu) относится к так называемым «голубым сырам», производится компанией «Кезерай Шампиньон Хофмайстер ГмбХ&Ко» в баварском городе Лаубен. Сыр с благородной голубой плесенью Дор Блю начали выпускать лишь в 90-е годы прошлого столетия, но за достаточно короткий срок продукт завоевал широкую популярность в Европе и России. Срок созревания сыра колеблется от 3-х до 5-ти месяцев, точный рецепт хранится в строжайшем секрете.

Сыр Дор Блю обладает плотной неоднородной консистенцией и маслянистой структурой, легко ломается. Сырная масса белого или кремового цвета пронизана тёмно-зелёными прожилками плесени, которая образует специфический «мраморный» узор. Вкус сыра Дор Блю в меру солёный и пряно-острый, присутствуют орехово-грибные нотки, аромат яркий, специфический. Вкус и аромат сыра становятся более насыщенными по мере созревания.

Калорийность сыра Дор Блю

Калорийность сыра Дор Блю составляет 354 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства сыра Дор Блю

В составе продукта: молоко коровье пастеризованное, соль, плесневые грибы Penicillium Roqueforti, микробиологический молокосвёртывающий фермент, мезофильные молочнокислые бактерии, бактерии для ускорения созревания сыра. Витамины и минеральные вещества, а также плесневые грибы, содержащиеся в сыре Дор Блю, способствуют снижению артериального давления и уровня холестерина в крови (calorizator). Но следует помнить, что в основной сырной массе много холестерина животного происхождения и натрия, который способствует задержке жидкости в организме. Суточная доза употребления сыра Дор Блю не должна превышать 50-ти грамм.

Больше о пользе и вреде сыра с плесенью смотрите в видео-ролике «Есть ли польза в сыре с плесенью» телепередачи «О самом главном».

Вред сыра Дор Блю

Употреблять сыр Дор Блю нужно с осторожностью аллергикам, особенно в период обострения недуга и тем, кто имеет предрасположенность к появлению мигреней. Не рекомендуется употреблять Дор Блю женщинам во время беременности и людям с непереносимостью лактозы.

Виды сыра Дор Блю

По степени выдержки сыры различаются на:

  • Dorblu Classic – самый молодой сыр, практически универсален в употреблении;
  • Dorblu Royal Blue – сыр средней выдержки с насыщенным ароматом, идеально сочетается с сухими красными винами;
  • Dorblu Grand Noir – выдержанный Дор Блю, вкус и аромат яркие, специфические, сыр сочетается с охлаждённым брютом.

Выбор и хранение сыра Дор Блю

Сыр Дор Блю производители заворачивают в пищевую плёнку, которая сохраняет специальную газовую среду, необходимую для жизни благородной плесени, поэтому рекомендуется приобретать сыр в заводской упаковке в виде треугольников. Хранить Дор Блю нужно в холодильнике, после открытия следует переложить сыр в стеклянный или пластиковый контейнер с плотной крышкой, но не в вакуумную ёмкость. Сыр Дор Блю сохраняет свои полезные свойства в течение 60-ти дней.

Сыр Дор Блю в кулинарии

Для лучшего раскрытия вкуса и аромата сыра Дор Блю знатоки рекомендуют вынуть его из холодильника и освободить от упаковки за 15-20 минут до подачи, так сыр немного согреется и «подышит». Дор Блю – традиционный элемент сырной тарелки, которую подают в качестве десерта к вину, сочетая с виноградом, грушей, грецкими орехами и мёдом. Дор Блю добавит пикантности горячим закускам – бутербродам, пицце или хачапури, его добавляют в соусы для мясных блюд и пасты.

Больше о рыбе дорада смотрите в видео-ролике «Сыр с плесенью: полезный деликатес» телепередачи «Жить здорово!».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Сыр Дор Блю — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Сыр Дор Блю

Калории, ккал: 

354

Углеводы, г: 

0.0

Сыр Дор Блю (от немецкого Dorblu) относится к так называемым «голубым сырам», производится компанией «Кезерай Шампиньон Хофмайстер ГмбХ&Ко» в баварском городе Лаубен. Сыр с благородной голубой плесенью Дор Блю начали выпускать лишь в 90-е годы прошлого столетия, но за достаточно короткий срок продукт завоевал широкую популярность в Европе и России. Срок созревания сыра колеблется от 3-х до 5-ти месяцев, точный рецепт хранится в строжайшем секрете.

Сыр Дор Блю обладает плотной неоднородной консистенцией и маслянистой структурой, легко ломается. Сырная масса белого или кремового цвета пронизана тёмно-зелёными прожилками плесени, которая образует специфический «мраморный» узор. Вкус сыра Дор Блю в меру солёный и пряно-острый, присутствуют орехово-грибные нотки, аромат яркий, специфический. Вкус и аромат сыра становятся более насыщенными по мере созревания.

Калорийность сыра Дор Блю

Калорийность сыра Дор Блю составляет 354 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства сыра Дор Блю

В составе продукта: молоко коровье пастеризованное, соль, плесневые грибы Penicillium Roqueforti, микробиологический молокосвёртывающий фермент, мезофильные молочнокислые бактерии, бактерии для ускорения созревания сыра. Витамины и минеральные вещества, а также плесневые грибы, содержащиеся в сыре Дор Блю, способствуют снижению артериального давления и уровня холестерина в крови (calorizator). Но следует помнить, что в основной сырной массе много холестерина животного происхождения и натрия, который способствует задержке жидкости в организме. Суточная доза употребления сыра Дор Блю не должна превышать 50-ти грамм.

Больше о пользе и вреде сыра с плесенью смотрите в видео-ролике «Есть ли польза в сыре с плесенью» телепередачи «О самом главном».

Вред сыра Дор Блю

Употреблять сыр Дор Блю нужно с осторожностью аллергикам, особенно в период обострения недуга и тем, кто имеет предрасположенность к появлению мигреней. Не рекомендуется употреблять Дор Блю женщинам во время беременности и людям с непереносимостью лактозы.

Виды сыра Дор Блю

По степени выдержки сыры различаются на:

  • Dorblu Classic – самый молодой сыр, практически универсален в употреблении;
  • Dorblu Royal Blue – сыр средней выдержки с насыщенным ароматом, идеально сочетается с сухими красными винами;
  • Dorblu Grand Noir – выдержанный Дор Блю, вкус и аромат яркие, специфические, сыр сочетается с охлаждённым брютом.

Виды сыра Дор Блю

Выбор и хранение сыра Дор Блю

Сыр Дор Блю производители заворачивают в пищевую плёнку, которая сохраняет специальную газовую среду, необходимую для жизни благородной плесени, поэтому рекомендуется приобретать сыр в заводской упаковке в виде треугольников. Хранить Дор Блю нужно в холодильнике, после открытия следует переложить сыр в стеклянный или пластиковый контейнер с плотной крышкой, но не в вакуумную ёмкость. Сыр Дор Блю сохраняет свои полезные свойства в течение 60-ти дней.

Сыр Дор Блю в кулинарии

Для лучшего раскрытия вкуса и аромата сыра Дор Блю знатоки рекомендуют вынуть его из холодильника и освободить от упаковки за 15-20 минут до подачи, так сыр немного согреется и «подышит». Дор Блю – традиционный элемент сырной тарелки, которую подают в качестве десерта к вину, сочетая с виноградом, грушей, грецкими орехами и мёдом. Дор Блю добавит пикантности горячим закускам – бутербродам, пицце или хачапури, его добавляют в соусы для мясных блюд и пасты.

Больше о рыбе дорада смотрите в видео-ролике «Сыр с плесенью: полезный деликатес» телепередачи «Жить здорово!».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Сыр с плесенью дор блю польза и вред

Сыры с плесенью принято относить к сортам благородным не только потому, что любят и ценят их настоящие гурманы, но и за нестандартный, особый, специфический вкус и несомненную пользу. Сыр Дор Блю с мраморным узором из голубой плесени, пожалуй, самый известный и распространенный сорт как в России, так и во всем мире. Удивительно, но этот сыр производится не в странах-лидерах сыроделания (Франции и Голландии), а в Германии, где в начале прошлого века была изобретена его уникальная рецептура, хранящаяся в секрете до наших дней. Наверное, благодаря немецкой аккуратности, скрупулезности, умеренности и тщательности, в рецепте этого продукта все настолько умело скомпоновано, сбалансировано, что сыр Дор Блю, несмотря на свою специфическую внешность и состав, обладает мягким, «взвешенным», умеренным вкусом, за что и ценится не только гурманами, но и людьми далекими от пищевых изысков.

Классический Дор Блю готовят из натурального молока, сычуги и, конечно же, специальной голубой плесени. Круглые сырные пласты, утрамбованные в формы, протыкают особым образом для проникновения полезных грибков внутрь сырной массы, а затем выдерживают в темных погребах в течение нескольких месяцев.

Дор блю – сыр универсальный. Он принадлежит к классу полутвердых сортов, что дает возможность употреблять его не только в составе салатов и холодных закусок, а также нарезанным на небольшие порционные кусочки и разложенным на блюде, но и в рецептах приготовления горячих блюд, где легкие пряные нотки с горчинкой являются удачным вкусовым дополнением. Известные знатоки и ценители сыров, французы, подобные сорта предпочитают употреблять в сочетании с виноградом, грушами, различными орехами, подрумяненными и подсушенными в духовке ломтиками пшеничного хлеба, в качестве закуски к красному полусладкому вину.

Сыр Дор Блю. Польза и вред

Подобные разновидности сыра считаются очень полезными именно за счет добавления в их рецептуру плесневелого грибка. Небольшое количество сыра с плесенью в ежедневном рационе очень благотворно сказывается на состоянии микрофлоры кишечника, улучшает его работу. Помимо природного антибиотика – пенициллина, который уничтожает опасные бактерии стафилококка, стрептококка, сыр Дор Блю имеет в составе витамины групп А, В, Е и Р, минералы, кальций и железо. Единственное, о чем следует помнить при употреблении сыра – это о его высокой калорийности. Поэтому его рекомендуется есть небольшими порциями.

Говоря о несомненной пользе продукта, следует упомянуть и о его возможном неблагоприятном воздействии. Так, за счет достаточно острого соленого вкуса, сыр Дор Блю нежелательно употреблять людям с гастритом и язвой, с заболеваниями почек, гипертонией. Он противопоказан при личной непереносимости антибиотиков, аллергических реакциях, во время беременности. За счет высокой калорийности этот продукт не следует употреблять людям с избыточным весом, а также маленьким детям.

В заключение, приведем несколько рецептов с использованием этого изысканного продукта.

Отварную грудку цыпленка нарезать тонкими небольшими ломтиками или просто разделить на тонкие волокна, смешать с нарезанным нмелкими кубиками сыром, листьями салата, измельченным миндалем. В качестве заправки рекомендуем использовать растительное масло, смешанное с несколькими каплями лимона и половиной чайной ложечки французской горчицы, либо просто добавить немного майонеза (в этом случае солить салат не стоит).

Смешать нарезанный мелкими кубиками сыр с тонкими ломтиками груши и ягодами винограда. Заправить массу оливковым маслом, смешанным с соком лимона, небольшим количеством французской горчицы и ложечкой винного уксуса. Солить салат не следует.

Источник http://fb.ru/article/32985/takoy-vkusnyiy-i-poleznyiy-syir-dor-blyu

Сливочное лакомство с плесенью готовится из коровьего, козьего молока. Его можно употреблять как самостоятельное блюдо или добавлять в другие продукты в качестве ингредиента.

Польза и вред сыра дор блю заключается в его составе. Он высококалорийный, жирный, в нем значительно больше углеводов, чем в твердых сырах. Наличие в продукте гистидина и валина – очевидная польза сыра дор блю для получения человеком достаточного количества энергии, ускорения регенерации тканей в организме, заживления повреждений кожных покровов, нормализации производства кровяных телец.

Кроме этого, существует польза сыра дор блю благодаря кальцию и фосфору, которые необходимы нам для крепких зубов, костей, здорового сердца, нормальной свертываемости крови. Входящий в состав калий является тем самым необходимым элементом, который отвечает за функцию пищеварения, сокращение мышц, функционирование сердца.

Важный источник витамина В12 помогает бороться со стрессами, нормализует функцию надпочечников. Польза сыра дор блю из-за наличия в нем пантотеновой кислоты заключается в увеличении способности организма усваивать железо и переваривать пищу. Кроме того, присутствующий в лакомстве витамин А имеет огромное значение для иммунной системы, он является естественным антиоксидантом защищающим тело от повреждений, вызванных токсичными соединениями и канцерогенами. Он придает нашей коже здоровый вид и очищает ее от угревой сыпи.

Несмотря на все полезные свойства, существует и вред сыра дор блю для здоровья человека. Он в больших количествах нарушает микрофлору кишечника, может даже спровоцировать развитие дисбактериоза. Кроме того, его нужно употреблять в ограниченных дозах людям с лишним весом, так как продукт очень калориен. Возможен вред сыра дор блю для тех, кто страдает от варикоза и тромбофлебита.

Распространенное мнение о том, что вред сыра дор блю заключается в использующихся при его изготовлении бактерий, которые и придают лакомству плесневелый вид, не соответствует действительности. Грибки, содержащиеся в продукте, являются природным пенициллином и придают сыру качество антибиотика, способного подавлять развитие вредных бактерий.

Польза и вред сыра дор блю сегодня активно изучаются учеными. Проведенные не так давно исследования позволили открыть новое чудесное свойство продукта. Он способен защищать наш кожный покров он солнечных лучей и способен снизить риск ожогов.

Источник http://foodinformer.ru/products/syry/polza-i-vred-syra-dor-blyu

Дорблю (нем. Dorblu, иногда Дор блю) — марка голубого сыра из Германии, производства компании Кезерай Шампиньон Хофмайстер.

Рецептура его держится в строжайшем секрете, ведь «голубое золото», как переводится название этого сыра, высоко ценится гурманами двух величайших сырных держав – Франции и Италии, а также знатоками по всему земному шару.

Известно лишь, что дор блю изготавливается по неизменной вот уже 100 лет технологии: в закрытых погребах, при определенной влажности и температуре, с периодом созревания от 3 до 5 месяцев.

Нежный и маслянистый, он имеет умеренно острый, пряный и солоноватый вкус и яркий специфический аромат.

Плесневая поверхность сыра без корки, белого цвета, допускается желтоватый оттенок.

Внутри дор блю мягкий и похож на кремовый или белый мрамор с затейливым рисунком, образованным темно-зелеными прожилками благородного плесневого грибка, который иногда может выходить на поверхность головки.

История ДорБлю

История сыра Дорблю уходит корнями в прошлое столетие. Несмотря на то, что компания Кезерай Шампиньон существует с 1908 года, сыр с голубой плесенью (по ссылке рецепт) производится ею относительно недавно.

Во многих странах Европы голубые сыры производятся очень давно — достаточно назвать такие сорта, как французский рокфор или итальянский горгонзола.

Однако, на немецком рынке они практически не были представлены вплоть до 1990-х годов, когда был выпущен дорблю.

Одновременно с немецким рынком, сыр стал продаваться и завоевал популярность в России и некоторых других странах Восточной Европы — прежде всего благодаря грамотной ценовой и маркетинговой политике.

Дор Блю в России стоил значительно дешевле многих конкурентов и при этом воспринимался как очень известный европейский сыр.

На самом же деле, за пределами означенных рынков, сыр малоизвестен — скажем, в путеводителе по маркам сыров «Пти Фюте» дорблю вообще не упоминается.

Производство сыра Дорблю

Производство этого вида сыра находится на заводах фабрики, расположенных в маленьком городке Лаубен в Баварии.

Сыр относится к полутвердым сортам и изготавливается из пастеризованного коровьего молока с добавлением соли, молокосвертывающего фермента и плесневой культуры, точное наименование которой фирма хранит в секрете, но предположительно это Penicillium roqueforti.

Срок созревания сыра составляет примерно три—пять месяцев.

Сыр производится в трёх разновидностях: Dorblu Classic, Dorblu Royal Blue и эксклюзивный вариант Dorblu Grand Noir .

Состав, польза, вред

Вкус сыра Дорблю деликатный, не слишком соленый и не слишком острый.

У сыра светлый кремовый цвет с многочисленными голубоватыми прожилками плесени. Он достаточно плотный и рассыпчатый.

В своем составе сыр Дор Блю содержит пенициллин, который благотворно влияет на весь организм человека и помогает бороться с некоторыми заболеваниями и инфекциями.

В сыре содержатся витамины А, Е, D, группы В, РР, С и другие. Также сыр содержит и другие полезные вещества и нужные организму аминокислоты.

Пикантный вкус сыра дор блю возбуждает аппетит, а сам высокопитательный, богатый легкоусвояемыми белками, минералами и витаминами продукт благотворно влияет на иммунную систему.

Содержащаяся в сыре благородная плесень penicillium roqueforti улучшает работу кишечника.

Незаменимые аминокислоты, которые входят в его состав оказывают положительное влияние на деятельность нервной системы, поэтому дор блю помогает противостоять бессоннице, депрессии, раздражительности, а также активизирует работу головного мозга, улучшает память и концентрацию внимания.

Если есть сыры с голубой плесенью редко и понемногу, то опасности для здоровья нет, однако их частое употребление может негативно повлиять на микрофлору кишечника, и даже вызвать дисбактериоз, особенно после заболеваний, связанных с кишечными инфекциями.

  • противопоказан беременным женщинам и детям
  • противопоказан людям с непереносимостью пенициллина или лактозы
  • содержит аллергены, не рекомендуется аллергикам
  • из-за высокой калорийности не следует употреблять более 50 г сыра в день

Источник http://syrodelkin.ru/syr-dor-blyu-opisanie-polza-vred.html

Не вредно ли есть сыр дор блю?

  1. Полезен ли сыр с плесенью?
    Полезен ли сыр с плесенью для здоровья? Полезен, если есть его в небольших количествах и не слишком часто. В нм много кальция и фосфора, различных витаминов, а также белка, содержащего необходимые нам аминокислоты.

Многие диетологи считают, что в таком сыре есть и полезные бактерии, помогающие работе кишечника, а турецкие учные открыли ещ одно полезное свойство плесневых сыров: благородная плесень содержит особые вещества, способные защищать нашу кожу от солнечных лучей. Когда эти вещества накапливаются в подкожном слое, то у нас вырабатывается больше меланина, и риск солнечных ожогов существенно снижается.

Как правильно есть сыр с плесенью? У него острый, выраженный вкус, поэтому его рекомендуют подавать с сильными напитками, например, танинными винами. Однако некоторые знатоки и ценители сыра утверждают, что он вообще несовместим с вином, за исключением некоторых белых вин.

Сыр с плесенью подают к столу, когда он нагревается до комнатной температуры, с овощами, фруктами, крекерами и хрустящими хлебцами. Англичане едят такой сыр с зеленью и добавляют в суп, итальянцы добавляют в пиццу и соусы, а датчане просто едят с хлебом. Салаты тоже можно готовить с добавлением плесневых сыров, за исключением Рокфора его лучше ни с чем не смешивать, а есть отдельно.

Могут ли сыры с плесенью быть вредными?
Дело в том, что пенициллиновые грибки, используемые для производства данного вида сыров, выделяют антибиотики, подавляющие рост нежелательных бактерий. Именно поэтому в сво время из них и научились делать пенициллин.

Если есть сыры с плесенью редко и понемногу, то опасности для здоровья нет, однако их частое употребление может негативно повлиять на микрофлору кишечника, и даже вызвать дисбактериоз, особенно после заболеваний, связанных с кишечными инфекциями

  • Сыры с плесенью очень полезны, они мягкие на ощупь, содержат от 50 до 80 процентов воды, до 25 процентов хорошо усвояемого белка, витамины и минералы. Такие сыры вызревают как бы снаружи вовнутрь: на начальной стадии созревания они нежные и ароматные, а по мере созревания они приобретают пикантный вкус.
    Эти сыры сами по себе жирные (до 48%), поэтому их потребление стоит ограничить тем, кто следит за фигурой или придерживается диеты. А также аллергикам с непереносимостью пенициллина и тем, кто страдает от собственных грибковых заболеваний.
    С точки зрения диетологии здоровый человек может потреблять не более 50 г такого сыра в день из-за высокой жирности продукта. Детям и беременным женщинам потребление таких сыров противопоказано из-за риска листериоза. Например, в Англии на сырах с плесенью это предписание отпечатано на упаковке.

    Качественный сыр с плесенью очень полезен для здоровья. Плесень по отношению к сыру явление благородное. Такой сыр полностью переваривается, содержит восемь незаменимых аминокислот и массу витаминов и даже способен противостоять кариесу. А благородная плесень еще больше увеличивает его целебные свойства. Она содержит незаменимые аминокислоты и бактерии, которые улучшают работу кишечника, способствуют синтезу витаминов группы В. Более того, ученые, изучающие влияние солнечных ванн на организм человека, установили, что особые вещества, которыми богата благородная плесень, являются лучшим средством для защиты от солнечных ожогов. Скапливаясь под кожей, эти вещества способствуют выработке меланина.
    Для здоровья деликатесная плесень полезна еще и тем, что улучшает пищеварение.
    Кроме того, турецкие врачи отмечают, что для того, чтобы дольше удержать морской загар, нужно включить в свой рацион шпинат, картофель, печень и сыр с плесенью.
    Французские исследователи пришли к выводу, что в районах с высоким уровнем потребления сыра с плесенью меньше уровень сердечно-сосудистых заболеваний. Например, в Великобритании уровень смертности от сердечно-сосудистых заболеваний в три раза выше, чем во Франции, а уровень потребления сыра — как раз в три раза ниже.

    Так что будьте здоровы и приятного вам аппетита!

  • Мне нравится — приятного аппетита и Вам!! ! Его же специально делают таким, а хлеб просто пропадает.
  • главное добавить немного крэма фреша
  • Эти сорта сыра — НЕ ЕДЯТ! !
    Они не являются едой в простом, примитивном значении этого слова.
    Ими ЛАКОМЯТСЯ!! ! гурманы, понимающие оттенки вкуса.

    Бокал хорошего вина, в сопровождении кусочка такого сыра и .
    И ваша романтическая встреча при свечах
    превращается в изысканную трапезу.

  • стоит попробовать, а вдруг черт не шутит а..
  • Любой сыр есть очень вредно из за его чрезмерной калорийности.
  • а мне казалось что этот сыр с зеленью. а вобще плесень в данном случае считается деликатесом
  • это вкусно и полезно

    Голубую плесень можно видеть на сырах Стилтон, Дорблю, Бергадер, Горгонзола, Рокфор, Данаблу, Фурм дАмбер, Бле де Косс. Сорт Камбоцола покрыт сверху белой плесенью, а внутри содержит зелено-голубую. Голубые сыры готовят из творожной массы на основе коровьего или козьего молока. После стекания сыворотки натирают солью, вводят конкретный вид грибка (в зависимости от сорта сыра) , а через время массу протыкают специальными металлическими спицами, которые создают отверстия для проникновения плесневого грибка внутрь сырного тела.

    Польза от сыров с плесенью:
    очень приятный изысканный вкус
    содержит белок, кальций, соли фосфора, витамины, аминокислоты
    бактерии, содержащиеся в плесени, улучшают работу кишечника, влияют на синтез витаминов группы В, способствуют выработке меланина
    бактерии красной плесени положительно воздействуют на кровеносную систему
    бактерии голубой плесени содержат пенициллин (антибиотик, который уничтожает бактерии стафилококка, стрептококка, возбудителей дифтерии, сибирской язвы)

    Вред от сыров с плесенью:
    противопоказаны беременным женщинам и детям
    противопоказаны людям с непереносимостью пенициллина или лактозы
    содержат аллергены, не рекомендуются аллергикам
    из-за высокой калорийности не рекомендуется употреблять более 50 грамм в де

  • Купите обычный сыр и забудте о нем на месяц. Гадость таже.
  • мне очень нравится, иногда себя балую, часто не покупаю, дороговат для меня!
  • вкусный

    Источник http://info-4all.ru/eda-i-kulinariya/prochee-kulinarnoe/ne-vredno-li-est-sir-dor-blyu/

    >

     

    « Предыдущая запись Следующая запись »

    • Сыр GrandBlu Фасованный с голубой плесенью Intense — «А есть ли польза от такого невкусного сыра? »

    Я люблю сыры с плесенью и часто покупаю самые разные сорта. Даже пишу о них отзывы, ссылки на них будут ниже.

    Сыр GrandBlu Intenseс голубой плесенью я покупала в ленте. Первый раз, на развес и мне отрезали его от головки и взвесили в лотке. Мне жутко не понравилось. Но я была невнимательна и купила его ещё раз, уже в треугольнике. Ем и не понимаю: сыр другой, а вкус идентичен.

    Сыр GrandBlu Фасованный с голубой плесенью Intense фото

    Немного о свойствах голубых сыров

    Голубые сыры несомненно полезны, если есть их не более 50 грамм в сутки. Большее количество может навредить здоровью. Ведь в сыре содержится Penicillium (пенициллина), переизбыток которого может вызвать нарушения работы жкт, аллергию и даже выкидыш.

    Зато 50 грамм вполне достаточно, чтобы получить нереальный заряд полезных веществ, который ещё и быстро усваивается.

    Например, в сыре с голубой песенью содержатся:

    Витамины А, Д, В12, цинк, магний, калий и кальций, незаменимые аминокислот: аргинин, валин, триптофан, гистидин.

    Сыр с плесенью укрепляет кости, сердце, сосуды, выводит холестерин, насыщает организм солнечным витамином Д, способствует профилактике вирусных заболеваний.

    В общем, достоинств много.

    Но я задалась вопросом, сохраняются ли все эти достоинства с учётом того, что сыр, который мне попался, был просто отвратителен на вкус.

    Так выглядел сыр на развес.

    А это упаковочка фасованного сыра. Кстати, красивый дизайн.

    Сыр GrandBlu Фасованный с голубой плесенью Intense фото Сыр GrandBlu Фасованный с голубой плесенью Intense фото

    .Надеялась, что у меня будет классный ужин и классный завтрак. Я люблю Голубые сыры со сладким чаем или кофе. За счёт солености получается прекрасное сочетание. Но данный сыр мне не понравился вовсе.

    Выглядит он неплохо, особенно для сыров с плесенью. Хотя, скопление плесени очень не равномерно. Где-то много, где-то мало. Из-за этого значительно страдает вкус. Мне кажется, что подобная неравномерность рисунка получается из-за того, что при введении спор Penicillium, сыродел где-то спор ввёл больше, где-то меньше. Делается это с помощью длинной иглы, которой прокалывают головку сыра в нескольких местах.

    Сыр GrandBlu Фасованный с голубой плесенью Intense фото

     

    Состав не буду расписывать, приведу фото:

    От такого куска сложно отрезать ломтики, сильно крошится. Скорее всего, сыр был подморожен или температура при созревания была ниже нормы. Из-за этого он может крошиться.

    Кстати, накрошенный сыр есть куда приятнее, чем нарезанный. Во-первых, не так остро, во вторых, деликатес на дольше растянется. Я, бывает, еще и на тёрке тру.

    Сыр GrandBlu Фасованный с голубой плесенью Intense фото

    Сыр безмерно, просто безмерно солёный, да ещё и горчит. Запах и вкус очень специфические: остро, в носу щипет в горле першит. Поэтому, вприкуску есть невозможно, только в сочетании с булочкой и маслицем.

    Может, конечно, сыр подпортился… Хотя, подобные отзывы я встречала у других гурманов. Не могли же мы все есть испорченный сыр. Тем более, что покупала я его дважды и на развес и в упаковке.

    Но меня очень сильно мутило после 2 бутербродов сыра, купленного в нарезке. Ощущения были гадкие. От других сыров такого не было.

    В итоге: не рекомендую. Лучше не рисковать.

    Это ссылочка на самый вкусный бри — сыр с белой плесенью, остальные в процессе для айрека.

    Я все таки съела эти сыры но не до конца, но пришлось помудрить, чтобы сделать себе вкусно. Например, на тёртый на тёрке сыр с кусочком колбаски — просто объедение. Ну, если сыр другой. С этим — просто не гадость.

    Сыр GrandBlu Фасованный с голубой плесенью Intense фото

    Сыр с голубой плесенью Auvermont Дор Блю — «Вкус и особенно запах — на тонокго эстета и дегустатора с опытом»

    Сыр Блю дор с плесенью голубого цвета, да еще и с щедрой такой плесенью я не ела в детстве. Поэтому вкусы подобных продуктов — это новинки взрослого периода моей жизни. А вкусы-то уже сформированы, предпочтения обоснованы.

    Но не чужды мне эксперименты и всякого рода неожиданности.

    Сыр с голубой плесенью Auvermont Дор Блю фото

    Продегустируем, а потом рассмотрим

    Сразу к делу на язык эту новинку.

    Вкус приятный вполне, если закрыть нос)) Шучу. ДЛя ценителей — это очень вкусно.

    Реально же — запах специфический. Он может показатся, что неприятно пахнет. Ну если грубо писать, как есть, то мы говорим — воняет. Но не про этот же продукт так писать Smile. Значит пишем, что запах весьма специфический на любителя.

    Соленый довольно таки. я люблю сыры не соленые.

    Современные описания и дискуссии по поводу сыров с плесенью в интернете обрастают разными обоснованиями, исследованиями…

     

    Классический рецепт Дор Блю выглядит вот так:

    В 100 граммах продукта содержится[1]:

    Состав:

    Вода42,41 г

    Белки21,40 г

    Жиры28,74 г

    Углеводы2,34 г

    Минеральные вещества:

    Кальций (Ca)528 мг

    Железо (Fe)0.31мг

    Магний (Mg)23 мг

    Фосфор (P)387 мг

    Калий (K)256 мг

    Натрий (Na)1395 мг

    Цинк (Zn)2,66 мг

    Витамины:

    Витамин В1 (тиамин)0,029 мг

    Витамин В2 (рибофлавин)0,382 мг

    Витамин РР (ниацин)1,016 мг

    Витамин В6 (пиридоксин)0,166 мг

    Фолиевая кислота36 мкг

    Витамин А198 мкг

    Витамин Е (альфа-токоферол)0,25 мг

    Витамин D21 МЕ

    Калорийностьоколо 350 ккал

    Я же искренне надеюсь, что на полке нашего ближайшего супермаркета такое чудо и нашла.

    И особых изменений в составе не было.

    Сыр белый на цвет ближе к середине, но по краям более желтоватый кремовый цвет. Его пронизывают крупные прожилы плесени. в нашем случае они довольно-таки крупные. Целые вкрапления крупной выросшей плесени.

    Сыр мягкий и распадается. Его легко можно намазать на крекер, например. Но только аристократы его с печеньем не едят, конечно)))

    Сыр с голубой плесенью Auvermont Дор Блю фото

    Как и с чем едят сыр Блю Дор

    Его вообще-то по грамотному лучше есть с фруктами или красным вином, сухим желательно, а не с нашими ароматизированными сладкими вкусняшками)))

    МОжно еще по правильному с орехами подавать.

    А мне больше всего нравится рекомендация запивать его шампанским.

    Вот я в следующий раз так и сделаю. Потому что в этот раз его практически не осталось уже. распробовали.

    Сначала мы с мужем смеялись. Мол, что это такое?? А потом ничего так принюхались, присмотрелись. Бываю же такие продукты, когда не с первого раза, а с опаской так ешь. А потом уже и в гурмана превращаешься! вот такая история и с этим сыром.

     

    Познания сыров на этом не заканчиваются. Я открыта к новым вкусами ощущениям!

    Сыр «Дор Блю»: польза и вред

    Поистине загадочным продуктом считается сыр «Дор Блю». Пользу и вред его мы сегодня с вами обсудим. А также выясним, как приготовить на домашней кухне этот деликатес.

    О пользе и вреде известного деликатеса

    Бытует мнение, что продукты с плесенью несут опасность нашему здоровью. Однако из каждого правила всегда есть исключения. И это как раз касается сыра «Дор Блю». Давайте разбираться, в чем его ценность.

    Полезные качества «Дор Блю» обусловлены его богатым составом. Чего только нет в этом сыре! И витаминные комплексы в нем можно найти, и минеральные соединения. А еще в «Дор Блю» много активных элементов: белка, жиров полиненасыщенных, окультуренных видов плесени и др.

    Готовят благородный сыр на молоке коров либо коз. А все мы знаем, насколько полезны эти продукты. Приумножают «полезности» сыра бактерии молочнокислого типа, с которыми делается закваска.

    Сыр «Дор Блю»: польза и вред

    На заметку! Сыр с плесенью содержит витамина В12 в четыре раза больше, чем его твердые «собратья».

    Полезные качества сыра:

    • укрепит нервы;
    • поможет «выстоять» в стрессовой ситуации;
    • нормализует ночной сон;
    • улучшит деятельность надпочечников;
    • выступит профилактикой развития воспаления;
    • укрепит ткани костные;
    • поднимет гемоглобиновый уровень;
    • насытит мозг кислородом;
    • поможет работе кишечника;
    • выведет токсические соединения.

    Однако не все так радужно. «Дор Блю» можно кушать не всем и не в больших количествах. Если переесть, может возникнуть диарея, а также развиться дисбактериоз. «Безопасная» порция для всех – пятьдесят граммов сыра в сутки.

    На заметку! «Дор Блю» лучше кушать тем, у кого проблемы с избыточными килограммами. Его энергетическая ценность высока – 350 Ккал на сто граммов продукта.

    Противопоказания к введению в меню благородного сыра:

    • аллергия, так как грибковые споры способны усилить ее симптомы и усугубить клиническую картину;
    • недуги ЖКТ в острых стадиях;
    • прием антибиотических препаратов, поскольку в грибках, содержащихся в сыре, находятся элементы с похожим действием.

    Внимание! Специалисты не советуют кормить «Дор Блю» деток.

    Готовим благородный сыр на домашней кухне

    Приготовить «Дор Блю» можно и самостоятельно. Поверьте, такой сыр будет ничуть не хуже заводского продукта. Правда, процесс его приготовления займет много времени, но это того стоит. Попробуем?

    Приготовить «Дор Блю»

    Ингредиенты:

    • творог – 0,4 кг;
    • сыр «Дор Блю» — 20 г;
    • соль.

    Приготовление:

    1. Выложим творог в марлевый отрез и отожмем из него жидкость.Приготовить «Дор Блю»
    2. Добавим в творог две чайные ложки соли. Размешиваем, пока творог не рассыплется на горошины.Приготовить «Дор Блю»
    3. Теперь сделаем так называемую сыворотку. Соединим 20 г «Дор Блю» с четвертой частью стакана холодной фильтрованной водички.
    4. Вводим эту смесь в творог и размешиваем.
    5. Обматываем стерилизованным отрезом марли и под прессом оставляем на ночь.
    6. С утра вынимаем сыр. Проделаем в нем дырочки с диаметром в пять миллиметров на расстоянии друг от друга в три сантиметра. Это необходимо, чтобы наш сыр, как говорится, дышал, а также образовалась в нем плесень.Приготовить «Дор Блю»
    7. Теперь натрем сыр поваренной солью.Приготовить «Дор Блю»
    8. Обернем его стерильным отрезом марли.
    9. Помещаем сыр в холодильную камеру. Температурный порог должен равняться десяти градусам. Проверяйте уровень влажности. Оптимальный порог – семьдесят процентов. При меньшей влажности поставьте рядом с сыром стакан с водичкой.Приготовить «Дор Блю»
    10. Настаиваем сыр два месяца. Каждый день переворачиваем его, а если марля влажная, ее надо менять. Готово!

    Паста с добавлением «Дор Блю»

    Вкусными получаются спагетти с добавлением сыра «Дор Блю». Такое угощение понравится всем без исключения!

    Паста с добавлением «Дор Блю»

    Ингредиенты:

    • спагетти – 0,2 кг;
    • масло мягкое сливочное – 60 г;
    • «Дор Блю» — 150 г;
    • мука просеянная – одна чайн. ложка;
    • молоко – 100 мл.

    Совет! Лучше готовить спагетти из твердого пшеничного сорта.

    Приготовление:

    1. Ставим в кастрюльке закипать воду.
    2. Сыр нарежем небольшого размера кусочками.Паста с добавлением «Дор Блю»
    3. Раскалим сковороду. Выложим масло, подождем, пока оно растопится. Главное, чтобы масло не пригорало.Паста с добавлением «Дор Блю»
    4. Выложим в сковороду кусочки «Дор Блю». Растопим сыр.
    5. Добавим просеянную муку.Паста с добавлением «Дор Блю»
    6. Обжарим все вместе и введем молоко (можно – сливки).
    7. Обжариваем, помешивая.Паста с добавлением «Дор Блю»
    8. Отварим спагетти минут семь, но не до полной готовности.Паста с добавлением «Дор Блю»
    9. Выложим их в дуршлаг.
    10. Раскладываем спагетти по тарелкам, поливаем их соусом. Готово!

    Оригинальные канапе

    Эти канапе поразят даже самых капризных гурманов. Готовятся они просто, а на вкус – просто незабываемы!

    канапе

    Ингредиенты:

    • «Дор Блю» — 150 г;
    • сметана – 100 мл;
    • финики – 50 г;
    • яблоки – три штуки;
    • хлебушек белый – семь кусочков;
    • вино сухого красного сорта – 250 мл;
    • специи.

    Приготовление:

    1. Промоем яблочки и нарежем их. Можете нарезать фрукты, как вам нравится, — кружками, кубиками либо цилиндрами. Последние фигуры получаются, если воспользоваться приспособлением для вырезания сердцевинок.канапе
    2. Выложим яблочки в кастрюлю.
    3. Введем вино и любимые специи, например, мяту, а также розмарин.
    4. На маленьком уровне конфорки вскипятим вино, томим яблочки, пока они хорошенько «не насытятся» им.канапе
    5. Разомнем «Дор Блю», добавим к нему сметану.
    6. Введем специи, посолим.канапе
    7. Измельчим финики и добавим к сырно-сметанной массе, размешаем.канапе
    8. Хлебушек подсушим и нарежем его кружками.канапе
    9. На шпажки нанизываем ингредиенты таким образом: хлебушек, смажем его соусом сырным, потом снова – хлебушек и последним – кусочек яблока. Готово!
    10. На заметку! Ученые утверждают, что сыр «Дор Блю» — хороший защитник от ультрафиолетовых лучей. Кушая его, вы можете дольше находиться под солнцем.

    Читайте также:

    Вот такой он – сыр «Дор Блю». Конечно, вкус его специфичен, и не каждому придется по душе. Однако истинные гурманы давно уже оценили этот сыр по достоинству. Будьте здоровы!

    Сыр Kaserei Champignon DORBLU — «Сыр с голубой плесенью — лакомство, способное заменить мне сотни десертов. Оказывется это не только вкусно, но и полезно: состав, польза, с чем сочетается»

    Я обожаю сыр с голубой плесенью.

    Мой путь знакомства с ним был долгим.

    Сначала предрассудки не давали возможности даже теоретически представить, как можно есть продукты с плесенью. Ведь плесень — это признак испорченного продукта, думала я тогда.

    Но все изменилось, когда я попробовала кусочек сыра с голубой плесенью на одном мероприятии, где на столе, кроме прочих блюд была представлена сырная тарелка.

    Мне очень понравился вкус сыра с голубой плесенью, и с тех пор я являюсь почитателем этого ни с чем не сравнимого вкуса.

    Особенно мне нравится сочетание этого сыра с черным свежемолотым заварным кофе из турки… И этот сливочно-кофейный «заплесневелый» вкус ни с чем не может сравниться.

    Поэтому я могу довольно часто вместо сладких десертов могу купить сыр Дор-блю, и полакомиться этим вкусным продуктом.

    Сыр Kaserei Champignon DORBLU фото

     

    Среди прочих марок и производителей я нашла оптимальный для себя, в категории цена – качество, сыр Дор Блю производителя Kaserei Champignon (Германия).

     

    Головки сыра Дорблю Кезерай Шампиньон представлены в двух форматах в форме шайбы и бруса.

     

    Сыр Kaserei Champignon DORBLU фото

     

    Стоит сразу отметить, что вкус сыра от этого не зависит, и он идентичен.

    Это было не раз проверено мной.

     

    Сыр Kaserei Champignon DORBLU фото

     

    СОСТАВ:

    Пастеризованное молоко, соль, благородная голубая плесень, сычужный фермент.

     

    КАЛОРИЙНОСТЬ:

    Энергетическая ценность — 354 ккал;

    Сыр Kaserei Champignon DORBLU фото

     

    БЖУ:

    Белки — 21 г

    Жиры — 30 г

    Углеводы — 0

     

    Производитель сыра с голубой плесенью dorblu Kaserei Champignon Дорблю Кезерай Шампиньон — Германия делает очень качественный продукт, и мне этот сыр нравится больше всего.

     

    Покупаю сыр Дорблю в местном супермаркете Таврия -В, там он всегда представлен в ассортименте.

    Продавец отрезает необходимое количество и упаковывает в пищевую пленку.

    Сыр Kaserei Champignon DORBLU фото

    ЦЕНА:

    за 1 кг составляет: 480 гривен, примерно 17$

     

    ПРОИЗВОДИТЕЛЬ:

     

    Сыр «Дор блю» производится компанией «Кезерай Шампиньон Хофмайстер ГмбХ&Ко. КГ» (Käserei Champignon Hofmeister GmbH&Co.KG).

     

    Я предпочитаю есть этот сыр с кофе на завтрак получается вкусно и сытно.( но такие завтраки у меня получаются, к моему сожалению, не каждый день).

     

    Сыр Kaserei Champignon DORBLU фото

     

    Также я делала салат из сыра Дор Блю, помидоров, базилика, заправленного оливковым маслом, тоже получается очень недурственно, вкусно.

    Также рекомендуют сочетать сыр Дор Блю с вином и шампанским, с виноградом и орехами.

     

    Дор блю подается как самостоятельная закуска или в составе «сырной тарелки», это объясняется изысканностью вкуса сыра, который не требует дополнений.

    Дор блю идеально сочетается с фруктами и цельнозерновым свежим хлебом.

    Сыр гармонирует с миндальными и грецкими орехами, сухофруктами и виноградом.

    Он удачно подчеркивает букет сладких красных вин.

     

    Сыр Kaserei Champignon DORBLU фото

     

    Но я предпочитаю употреблять сыр Дорблю соло, чтобы остальные продукты не перебивали этот восхитительный остро-соленый, сливочно-молочный и пряный вкус.

    Аромат у сыра специфический, и его оценят только истинные ценители сыра с плесенью.

    На самом деле описать вкус сыра с голубой плесенью Дорблю довольно непросто, это вам не 125-й отзыв написать на хороший кремик))

     

    Как описан вкус сыра DORBLU на сайте:

     

    Нежный и маслянистый, он имеет умеренно острый, пряный и солоноватый вкус и яркий специфический аромат.

     

    Плесневая поверхность сыра без корки, белого цвета, допускается желтоватый оттенок.

     

    Внутри дор блю мягкий и похож на кремовый или белый мрамор с затейливым рисунком, образованным темно-зелеными прожилками благородного плесневого грибка, который иногда может выходить на поверхность головки.

     

    Так выглядит сыр Дор Блю в разрезе: он действительно похож на мрамор, и голубая плесень делает различные вкрапления в сливочно-кремовое полотно сыра.

    Обертка головки сыра из фольги с фирменным логотипом марки -производителя.

     

    Сыр Kaserei Champignon DORBLU фото

     

    Поверхность сыра под фольгой без корки, а с темно-зеленой плесенью.

     

    Сыр Kaserei Champignon DORBLU фото

     

    Режется сыр Дор Блю не очень хорошо, нарезать его тонкими пластами как обычный твердый сыр «а-ля российский» не получится, даже не надейтесь, так как сыр прилично крошится и распадается.

     

    Сыр Kaserei Champignon DORBLU фото

     

    Я режу его довольно крупными кубиками, положив предварительно сыр в морозилку минут на 10.

    Только тогда получается его так нарезать:

     

    Сыр Kaserei Champignon DORBLU фото

     

    Среди прочих вкусовых характеристик этого сыра и довольно просто, натурального состава, во время написания отзыва я нашла информацию о пользе сыра Дор Блю.

     

    Польза голубого сыра с плесенью:

     

    обусловлена наличием полезных бактерий, а также минералов и витаминов в нем.

     

    При регулярном употреблении продукта в небольшом количестве улучшается пищеварение и деятельность ЖКТ.

    В таком сыре присутствует большое количество фосфора и кальция – минералов, которые участвуют в регенерации и укреплении костной ткани.

     

    Также в голубом сыре с плесенью содержатся различные витамины и другие минералы, полезные свойства которых необходимы для поддержания нормальной жизнедеятельности.

    Сыр Kaserei Champignon DORBLU фото

    Кроме того, что голубой сыр с плесенью оказывает благоприятное воздействие на желудочно-кишечный тракт, продукт также полезно кушать при стрессовых ситуациях в качестве успокаивающего средства.

    Сыр Kaserei Champignon DORBLU фото

     

    Рекомендую этот качественный и неимоверно вкусный сыр с голубой плесенью производителя Kaserei Champignon Дорблю Кезерай Шампиньон — Германия и ставлю ему оценку 5+

    .

    .

    Сыр с плесенью Vilvi Мемель Блю — вкусный сыр с голубой плесенью ♥ Призер международных выставок

    10 удивительных преимуществ голубого сыра для здоровья

    Простое упоминание сыра заставляет нас вспомнить все эти аппетитные блюда, такие как гамбургеры, салаты, пасты, соусы и многое другое, верно? Сегодня на рынке доступно бесчисленное множество сортов сыра, и сыр с плесенью является одним из них. Если вы хотите знать, что такое сыр с плесенью и каковы его преимущества, этот пост может вам помочь! Прочтите!

    Что такое голубой сыр

    Как следует из названия, сыр с плесенью представляет собой сыр с плесенью сине-зеленого цвета.Голубая плесень, присутствующая в прожилках сыра, возникает из-за присутствия бактерий, которые начинают стареть, тем самым придавая сыру характерный синий оттенок.

    Есть различные сорта голубого сыра, такие как рокфор, данаблу, горгонзола и блю стилтон. Он низкокалорийный и богат различными питательными веществами, которые необходимы нашему организму.

    Преимущества голубого сыра

    Как было сказано выше, голубой сыр может быть полезен для нашего здоровья по-разному, и ниже приведены 10 таких голубых сыров.

    1. Здоровье сердца:

    Добавление голубого сыра в ваш рацион может помочь снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Исследования показали, что люди, которые регулярно употребляют сыр с плесенью, имеют меньший риск сердечно-сосудистых заболеваний, чем их коллеги, которые его не употребляют. Голубой сыр также помогает снизить уровень холестерина и предотвращает воспаление артерий и свертывание крови в венах или артериях.

    2. Борется с артритом:

    По мере старения мы испытываем все больше проблем со здоровьем, в том числе артрит.Голубой сыр обладает противовоспалительными свойствами, которые помогают уменьшить воспаление суставов и облегчить боль при артрите. Добавление голубого сыра в ваш рацион снижает риск артрита, а также помогает в борьбе с ним.

    [Читать: Польза сыра для здоровья ]

    3. Предотвращает остеопороз:

    Остеопороз — это состояние, при котором кости становятся настолько слабыми, что могут сломаться даже при небольшом падении. Это чаще встречается у женщин, чем у мужчин. Голубой сыр — очень хороший источник кальция, который важен для здоровья костей.Одна унция голубого сыра содержит около 150 миллиграммов кальция. Таким образом, потребление голубого сыра делает ваши кости здоровыми и помогает предотвратить такие заболевания, как остеопороз.

    4. Улучшает память:

    Питательные вещества, присутствующие в голубом сыре, помогают улучшить память и бороться с проблемами памяти. Употребление голубого сыра улучшает работу клеток мозга. Так что начните добавлять сыр с плесенью в рацион ваших детей, чтобы улучшить его память!

    5. Источник фосфора:

    Голубой сыр — очень хороший источник фосфора.Этот минерал очень важен для здоровья костей и зубов. Дефицит фосфора может привести к проблемам с костями, таким как рахит. Помимо здоровых костей и зубов, фосфор также выполняет многие жизненно важные функции в организме.

    [Читать: Польза фосфора для здоровья ]

    6. Молочный белок:

    Голубой сыр содержит молочный белок, поэтому те, кто не может пить молоко напрямую из-за непереносимости лактозы, могут выбрать голубой сыр, чтобы получить необходимый белок. .

    7.Dental Health:

    Одно из немногих, о пользе голубого сыра, о котором мало говорят. Голубой сыр безопасен для зубов. Наличие большого количества кальция делает его полезным для ваших зубов. Потребление голубого сыра помогает предотвратить и бороться с зубным налетом и кариесом.

    8. Повышает иммунную систему:

    Исследования показали, что потребление голубого сыра укрепляет иммунную систему. Голубой сыр может содержать ряд необходимых витаминов и минералов, включая витамин А, витамин D, калий, натрий и цинк.Другими словами, он играет важную роль в предотвращении заболеваний, обеспечивая нам сильную иммунную систему.

    9. Anti-Cellulite:

    Голубой сыр обладает антицеллюлитными свойствами. Таким образом, он предотвращает накопление жиров в виде целлюлита.

    10. Противовоспалительное средство:

    Воспаление — серьезная проблема, с которой сталкивается большинство из нас сегодня, и, если ее игнорировать, может стать серьезной и даже смертельной. Голубой сыр обладает противовоспалительными свойствами. Таким образом, он помогает в борьбе с различными воспалительными проблемами в нашем организме.Поэтому включите голубой сыр в свой рацион сегодня и распрощайтесь с воспалениями!

    [Читать: Лучшие противовоспалительные продукты ]

    Итак, речь шла об удивительной пользе голубого сыра для здоровья, а теперь давайте посмотрим на пищевую ценность голубого сыра.

    Пищевая ценность голубого сыра (количество на 100 г)

    Информация о пищевой ценности голубого сыра приведена здесь:

    калорий 18%
    Всего углеводов 1%
    насыщенных жиров 93%
    холестерин 25%
    натрий 58%
    Витамин А 15%
    Витамин B12 20%
    кальций 53 %
    натрий 58%
    фосфор 39%
    калий 7%
    селен 21%
    белок 43%

    Зная о преимуществах голубого сыра для здоровья, вы не сможете принимать пищу без голубой сыр, а ты? Также дайте нам знать, как этот пост помог вам.Оставьте комментарий в поле ниже!

    Рекомендованных статей:
    Была ли эта статья полезной?

    Связанные

    Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

    Привет, ничто меня не волнует так, как здоровье и фитнес. Я считаю, что ингредиенты, которые вы найдете в своей кладовой, — лучшее лекарство, которое вы можете получить. Мне больше всего нравится писать, основываясь на моем опыте, хотя я не являюсь экспертом в какой-либо области. Мне нравится выдавать лучшие идеи. Я тоже любитель домашних животных.

    .

    Типы, польза для здоровья и риски

    Сыр — хороший источник кальция и белка, но он также может содержать много насыщенных жиров и натрия. Следует есть больше сыра или меньше?

    Сыр стал популярным в Соединенных Штатах (США) за последние 50 лет. Статистика показывает, что потребление утроилось с 1970 по 2009 год.

    Ассортимент доступных сыров и количество специализированных сыроварен в США также выросли в последние годы.

    Некоторые люди избегают употребления молочного сыра из-за аллергии на молоко или непереносимости лактозы, потому что они придерживаются диеты для похудания или являются частью веганской диеты.

    Сыр обладает рядом преимуществ для здоровья, некоторые из которых удивительны. Является ли это полезным для здоровья выбором, зависит от человека, а также от типа и количества потребляемого сыра.

    Краткая информация о сыре:

    • Существуют тысячи сортов сыра. Еда с «сырным вкусом» к ним не относится.
    • Многие сыры содержат много натрия и жира, но преимущества могут перевешивать недостатки.
    • Натуральный сыр с низким содержанием жира и натрия может стать полезным дополнением к большинству диет.
    • Людям, страдающим аллергией на лактозу, не следует есть ни один сыр, но некоторые виды могут быть подходящими для людей с непереносимостью лактозы.
    Поделиться на PinterestСуществует множество сортов сыра, каждый со своим вкусом и составом.

    Сыр — стандартное дополнение к популярным блюдам, таким как гамбургеры, пицца, мексиканские блюда, салаты и бутерброды.

    Самостоятельно, это может быть закуска или закуска. Его можно добавлять в соусы, супы, выпечку и многие другие блюда.

    Существуют тысячи сортов сыра, от мягкого до зрелого по вкусу и с низким или высоким содержанием жира.Его можно приготовить из молока коров, овец, коз и других животных.

    Цельномолочный сыр содержит от 6 до 10 граммов (г) жира на 1 унцию (28 г) порции. Из них от 4 до 6 г — насыщенные жиры.

    Нежирный или нежирный сыр производится из 2-процентного молока. Нежирный сыр изготавливается из 0-процентного или обезжиренного молока.

    Свежие сыры — это сыры, которые не были выдержаны или созрели. Обычно они имеют более высокое содержание влаги, более мягкую текстуру и более мягкий вкус, чем выдержанные сыры.Примеры включают рикотту, сливочный сыр, творог и маскарпоне.

    Выдержанные или зрелые сыры имеют более твердую консистенцию и, как правило, выдерживаются в течение 6 месяцев или дольше. Чем дольше процесс выдержки, тем более концентрированный или резкий вкус. Чеддер, швейцарский, пармезан и грюйер — примеры выдержанных сыров.

    Плавленый сыр , такой как сырный спред, американский сыр, сырные продукты и продукты со вкусом сыра, не могут быть отнесены к категории сыров, и этикетка должна отражать это.Это продукты длительного хранения, содержащие добавленные ингредиенты, такие как усилители вкуса и эмульгаторы.

    Немолочные сыры , такие как соевый сыр и дайя, подходят для людей, которые не потребляют молочные продукты, но они подвергаются глубокой переработке.

    Сыр — хороший источник кальция, основного питательного вещества для здоровья костей и зубов, свертывания крови, заживления ран и поддержания нормального кровяного давления.

    Мужчины и женщины в возрасте от 19 до 50 лет должны потреблять 1 000 мг кальция в день.Одна унция сыра чеддер обеспечивает 20 процентов дневной нормы.

    Однако сыр также может содержать много калорий, натрия и насыщенных жиров. Распад макроэлементов в любом сыре может широко варьироваться в зависимости от его типа.

    Одна унция (28 г) одной марки сливочного сыра чеддер содержит:

    • 80 калорий
    • 7 г жира, включая 5 г насыщенных жирных кислот
    • 1 г углеводов
    • 0 г белка
    • 150 миллиграммов (мг) кальция
    • 750 международных единиц (МЕ) витамина A
    • 15 мг холестерина
    • 380 мг натрия

    Одна унция (28 г) одного сорта сыра чеддер содержит:

    • 120 калорий
    • 10 г жира, включая 6 г насыщенных жирных кислот
    • 0 г углеводов
    • 7 г белка
    • 200 мг кальция
    • 400 международных единиц (МЕ) витамина А
    • 30 мг холестерин
    • 190 мг натрия

    Продукты со вкусом сыра не обладают такой же питательной ценностью и, скорее всего, содержат большое количество натрия.

    Молочные продукты — один из лучших пищевых источников кальция и других питательных веществ. Вот восемь способов, которыми сыр может быть полезным.

    1. Здоровье костей

    Содержание кальция, белка, магния, цинка и витаминов A, D и K в сыре означает, что он может способствовать здоровому развитию костей у детей и молодых людей, а также предотвращать остеопороз.

    Некоторые теории предполагают, что употребление молочных продуктов приводит к повышению уровня кислоты в организме, и что это может разрушить, а не способствовать здоровью костей.Однако научные данные не подтверждают эту точку зрения.

    2. Здоровье зубов

    Сыр может улучшить здоровье зубов. Кальций играет важную роль в формировании зубов, а сыр является хорошим источником кальция. Кроме того, по крайней мере одно исследование показало, что употребление сыра может повысить уровень pH в зубном налете, обеспечивая защиту от кариеса.

    Молоко и йогурт без сахара не имеют одинакового эффекта.

    3. Артериальное давление

    Статистика показывает, что у людей, которые едят больше сыра, кровяное давление ниже, несмотря на то, что некоторые сыры богаты жирами и натрием.

    Кальций помогает снизить кровяное давление. Рекомендуются нежирные сыры с низким содержанием натрия.

    Подходящим сыром с низким содержанием натрия может быть натуральный швейцарский сыр с низким или низким содержанием жира.

    К другим нежирным сырам относятся творог, сыр рикотта, пармезан, фета, козий сыр и нежирный сливочный сыр.

    Многие сыры теперь доступны в «облегченных» версиях, например чеддер, бри, хаварти и фета. Проверьте информацию о пищевой ценности, потому что некоторые сыры с пониженным содержанием жира содержат натрий.

    Из-за экстремальной обработки обезжиренные сыры не рекомендуются в качестве регулярной части рациона даже тем, кто хочет снизить количество калорий или жира.

    4. Здоровые кровеносные сосуды

    Некоторые сыры содержат высокий уровень холестерина и натрия, что позволяет предположить, что они могут вызвать проблемы с сердечно-сосудистой системой.

    Однако в 2014 году исследователи пришли к выводу, что молочные продукты могут быть хорошим источником антиоксиданта глутатиона. Этот антиоксидант имеет решающее значение для здоровья мозга и предотвращения возрастной нейродегенерации.

    В 2016 году ученые также обнаружили, что антиоксидантные свойства сыра могут защитить от негативного воздействия натрия, по крайней мере, в краткосрочной перспективе.

    В исследовании кровеносные сосуды участников, которые потребляли молочный сыр, функционировали лучше, чем кровеносные сосуды тех, кто ел крендели или соевый сыр.

    5. Микробиота кишечника и холестерин

    В качестве ферментированной пищи сыр может способствовать развитию полезных кишечных бактерий. Согласно небольшому исследованию, опубликованному в 2015 году, это может положительно повлиять на уровень холестерина в крови.

    6. Здоровый вес

    Исследования показывают, что люди с высоким индексом массы тела (ИМТ) чаще имеют низкий уровень кальция. Поскольку сыр является хорошим источником кальция, он может принести пользу людям, соблюдающим диету для похудения.

    7. Омега-3 жирные кислоты

    Они были обнаружены в некоторых типах сыра, особенно в сырах, произведенных из молока коров, которые едят альпийские травы. Считается, что жирные кислоты омега-3 полезны для сердечно-сосудистой системы и мозга.

    8. Здоровые клетки

    Клеткам необходим белок для построения и восстановления. В 30 граммах сыра чеддер содержится 7 г белка. Рекомендуемое количество белка для каждого человека зависит от его возраста, размера и уровня активности. Воспользуйтесь этим калькулятором, чтобы узнать, сколько белка вам нужно.

    Диета с высоким содержанием натрия и насыщенных жиров может увеличить риск высокого кровяного давления, сердечно-сосудистых заболеваний и диабета 2 типа.

    Насыщенные жиры : В отчете Консультативного комитета по диетическим рекомендациям (DGAC) за 2015 год рекомендуется ограничить потребление жиров 20–35 процентами дневной калорийности, а насыщенных жиров менее 10 процентами от общей калорийности.Это означает, что кто-то, соблюдающий диету с 1800 калориями, должен потреблять менее 18 граммов насыщенных жиров в день.

    Одна унция сыра чеддер содержит около 120 калорий и 6 г насыщенных жиров.

    Высокое потребление насыщенных жиров может увеличить риск диабета, ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний.

    Однако некоторые исследования показывают, что насыщенные жиры из молочных продуктов могут быть менее вредными, чем насыщенные жиры из других источников.

    Натрий : Наряду с жиром, натрия может быть высоким в некоторых сырах, особенно плавленых сырах и продуктах с «сырным вкусом».

    Гормоны : были высказаны опасения по поводу присутствия эстрогена и других стероидных гормонов в молочных продуктах. Они могут нарушить работу эндокринной системы и потенциально увеличить риск некоторых видов рака.

    Аллергия, непереносимость, чувствительность и взаимодействия

    Непереносимость лактозы : Человеку с непереносимостью лактозы не хватает фермента, необходимого для расщепления и переваривания сахара, содержащегося в молоке. Потребление молока и молочных продуктов может вызвать вздутие живота, метеоризм или диарею.

    Уровни допуска зависят от человека. Один человек может переносить выдержанные молочные продукты с низким уровнем лактозы, такие как йогурт и твердые сыры, в то время как другие испытывают реакцию даже на небольшое количество молочных продуктов.

    Мягкие свежие сыры, такие как моцарелла, могут вызвать реакцию у человека с непереносимостью лактозы. Однако более твердые сыры, такие как чеддер и пармезан, имеют более низкий уровень лактозы. Люди с непереносимостью лактозы могут обнаружить, что небольшое количество этих сыров можно безопасно употреблять.

    Аллергия возникает из-за аномальной иммунологической реакции на определенные триггеры, такие как молочный белок, будь то казеин или сыворотка. Иммунная система организма вырабатывает аллергическое антитело, антитело иммуноглобулина E (IgE), при воздействии на триггер.

    Симптомы аллергии включают носовые выделения, хрипы, диарею и рвоту. В более тяжелых случаях у человека может развиться астма, экзема, кровотечение, пневмония и анафилаксия или шок. Это может быть серьезно и даже опасно для жизни.

    Любой человек, страдающий аллергией на молоко, должен избегать всех молочных продуктов, включая сыр.

    Чувствительность к казеину , белку, содержащемуся в молоке, может вызвать воспаление во всем теле, вызывая такие симптомы, как заложенность носовых пазух, вспышки акне, кожная сыпь и мигрень.

    Любой, кто испытывает этот тип симптома, может попросить диетолога провести его через элиминационную диету или провести тест на пищевую чувствительность, чтобы выяснить, может ли помочь безмолочная диета.

    Фосфор присутствует в больших количествах в некоторых сырах. Это может быть вредно для людей с заболеванием почек. Если почки не могут удалить избыток фосфора из крови, это может быть фатальным.

    Высокое потребление кальция было связано с повышенным риском рака простаты в некоторых исследованиях, но другие исследования не обнаружили никакой связи между ними.

    Запор часто наблюдается у детей младшего возраста, которые потребляют много молочных продуктов и едят обработанную пищу с низким содержанием клетчатки.

    Ингибиторы моноаминоксидазы (ИМАО) — это лекарства, используемые для лечения депрессии и болезни Паркинсона. Людям, принимающим эти препараты, возможно, придется избегать продуктов с высоким содержанием аминокислоты тирамина, которая естественным образом содержится в выдержанных сырах, колбасе, маринованных продуктах, пиве и вине. Чем дольше выдерживается еда, тем выше содержание тирамина.

    Мигрень и головные боли также были связаны с пищей, содержащей тирамин. Дневник питания может помочь определить, вызывают ли симптомы тирамин-содержащие продукты.

    Сыр может принести пользу для здоровья, но тем, кто подвержен риску сердечно-сосудистых заболеваний или набора веса, следует выбирать сыры с низким содержанием натрия и жира.

    Плавленые сыры и сырные продукты, скорее всего, содержат больше жира и соли, поэтому выбирайте натуральные, но нежирные молочные продукты.

    С другой стороны, даже сыр с высоким содержанием жира, например сыр с плесенью, можно использовать для придания аромата. Небольшая крошка в соусе или салате обеспечивает вкус без излишка калорий.

    Покупка сыра, изготовленного из органического молока, может помочь уменьшить воздействие молока, содержащего антибиотики и гормон роста.

    Сыр может быть ценным источником кальция для людей без непереносимости или аллергии, но его следует выбирать с осторожностью и потреблять умеренно.

    Дипломированный диетолог может посоветовать вам, следует ли употреблять молоко или молочные продукты, и если да, то какие.

    .

    Польза для здоровья, питание, типы, рецепты и многое другое

    Сыр считается цельным продуктом из-за его впечатляющего состава питательных веществ. Он богат кальцием и белком.

    Сыр может улучшить здоровье костей и зубов, снизить кровяное давление, способствовать увеличению веса и снизить риск рака.

    В этой статье обсуждается польза сыра для здоровья, пищевая ценность и возможные побочные эффекты. Мы также включили несколько вкусных рецептов с сыром. Прокрутите вниз, чтобы начать.

    Пищевая ценность

    Сыр содержит много витаминов и минералов. По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA) 100 г сыра содержат (1):

    • Энергия — 362 ккал
    • Белок — 5,17 г
    • Углеводы — 50 г
    • Кальций — 69 мг
    • Натрий — 181 мг
    • Насыщенные жирные кислоты — 3,45 г
    • Холестерин — 34 мг

    Это богатый источник белка, витамина А, витамина К и кальция.Он может иметь множество преимуществ для здоровья, которые мы рассмотрим в следующем разделе.

    Польза сыра для здоровья

    1. Может способствовать здоровью костей

    Сыр является богатым источником кальция, магния, витаминов и белка (2). Он помогает укрепить здоровье костей у пожилых людей, детей, беременных и кормящих женщин (3).

    Дефицит кальция и низкая плотность костной ткани являются факторами, вызывающими остеопороз (4). Сыр содержит витамин D и кальций и помогает поддерживать здоровье костей (5).Витамин B, содержащийся в сыре, также способствует укреплению здоровья костей (6).

    2. Может улучшить здоровье зубов.

    Сыр является богатым источником кальция и может способствовать укреплению зубов. Это может помочь уменьшить кариес зубов. Это может быть связано с присутствием в сыре фосфопептидов казеина (7).

    Жевание сыра может повысить уровень pH во рту и способствовать общему здоровью полости рта (8).

    Некоторые компоненты сыра могут прилипать к зубам и защищать их от эрозии.Однако в этом отношении необходимы дополнительные научные данные.

    3. Может изменить гипертонию

    Натрий и холестерин могут вызвать высокое кровяное давление. Доступен сыр с низким содержанием натрия, который может сдерживать повышение артериального давления (10). Витамин B в сыре также полезен для снижения высокого кровяного давления (11), (12).

    Многие виды сыра, представленные на рынке, имеют высокое содержание холестерина и натрия. Следовательно, будьте осторожны при выборе сыра. Выбирайте сыр с низким содержанием натрия.Употребление продуктов, богатых калием, может обратить вспять гипертонию за счет снижения артериального давления (13).

    4. Может способствовать увеличению веса

    Сыр богат натуральными жирами, которые могут способствовать увеличению веса. Некоторые сыры содержат мало жира, что может помочь сбалансировать вес вашего тела.

    Сыр содержит жир, кальций, белок и другие витамины и минералы, которые могут улучшить здоровье мышц и костей (14).

    5. Обеспечивает незаменимыми жирами

    Сыр богат незаменимыми жирными кислотами, такими как конъюгированная линолевая кислота (CLA).Исследования, проведенные Корейским университетом и Массачусетским университетом, показали, что КЛК обладает противораковыми свойствами, предотвращает развитие атеросклероза, модулирует иммунные реакции и снижает массу тела при одновременном улучшении безжировой массы тела (15).

    Другое исследование, проведенное Университетом Лимерика, показало, что незаменимые жиры, содержащиеся в молочных продуктах, таких как сыр, могут обладать противовоспалительными свойствами. Они также могут способствовать здоровью сердечно-сосудистой системы (16).

    Некоторые определенные виды сыра могут также содержать омега-3 жирные кислоты, которые могут защитить сердце от болезней (17).

    6. Может снизить риск рака

    Сыр содержит конъюгированную линолевую кислоту и сфинголипиды, которые играют очень важную роль в профилактике рака (18). Исследование, проведенное Миланским университетом, показало, что сфинголипиды могут ингибировать рак толстой кишки у людей (19).

    Содержание кальция в сыре может помочь в профилактике некоторых видов рака. Одно исследование, проведенное Центром медицинских наук Техасского технологического университета, показало, что диетический кальций может быть многообещающим кандидатом в профилактике колоректального рака (20).

    7. Может помочь во время беременности

    Содержащийся в сыре кальций очень полезен для беременных. Это помогает стимулировать схватки во время родов. Кальций также восполняет дефицит питательных веществ во время кормления грудью (21)

    Сыр может быть хорошим выбором для беременных женщин со всеми необходимыми витаминами и минералами, необходимыми для развития плода.

    8. Может улучшить иммунную систему.

    Известно, что некоторые виды сыра улучшают работу иммунной системы.Исследование на мышах показало, что диета, содержащая сыр, может регулировать иммунные и воспалительные реакции в организме (22). Это может уменьшить количество болезней и болезней.

    Сыр, обогащенный пробиотическими бактериями, может укреплять иммунное здоровье (21). Он также может предотвратить старение иммунной системы (постепенное ослабление иммунной системы) у пожилых людей (23).

    9. Может способствовать здоровью щитовидной железы

    Добавление сыра в рацион может улучшить здоровье щитовидной железы. Сыр — богатый источник селена, который может регулировать функцию щитовидной железы (24).Селен обладает способностью противодействовать развитию вирусов, способствуя выработке гормонов щитовидной железы.

    Сыр Чеддер — это твердый сыр. Добавление его в свой рацион может снизить риск заболеваний щитовидной железы.

    10. Может улучшить работу мозга

    Сыр, особенно вариант камамбер, может улучшить работу мозга. Экстракты сыра камамбер могут снизить уровень воспалительных цитокинов. Это может помочь снизить риск болезни Альцгеймера и улучшить функцию мозга (25).

    11. Может улучшить здоровье кожи

    Неофициальные данные свидетельствуют о том, что сыр может способствовать здоровью кожи. Витамин B, который он содержит, может способствовать метаболизму и росту клеток. Это может сделать вашу кожу сияющей, а также поможет уменьшить прыщи. Однако в этом отношении доступны ограниченные исследования.

    Хотя сыр в целом безопасен для употребления, у него есть несколько побочных эффектов, о которых следует помнить. Ознакомьтесь с ними в следующем разделе.

    Каковы побочные эффекты от употребления сыра?

    Лица, чувствительные к молочным продуктам, должны избегать сыра.Это может вызвать аллергию, непереносимость лактозы, запор, мигрень и головные боли. Диета с высоким содержанием насыщенных жиров и натрия (переедание сыра) также может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям, высокому кровяному давлению и диабету.

    У некоторых людей аллергия на молочные белки, такие как казеин. Это может вызвать воспалительную реакцию во всем теле и привести к кожной сыпи, заложенности носовых пазух и высыпаниям прыщей (26).

    Людям, чувствительным к лактозе, не хватает фермента, расщепляющего сахар в их организме (27).Непереносимость лактозы может вызвать газы, вздутие живота и диарею (28). По неофициальным данным, он также может вызывать запор. Следовательно, людям, чувствительным к лактозе, следует ограничить потребление сыра.

    Употребление большого количества сыра может вызвать мигрень и головные боли. Тирамин в выдержанных сырах может вызывать у некоторых людей мигрень (29).

    Людям, принимающим ингибиторы моноаминоксидазы (МОИ), следует избегать употребления сыра. Эти препараты используются для лечения депрессии.MOI могут взаимодействовать с тирамином, который содержится в выдержанных сырах (30).

    Молочные продукты с высоким содержанием натрия, кальция и насыщенных жирных кислот. Чрезмерное потребление этих соединений может привести к высокому кровяному давлению, сердечно-сосудистым заболеваниям, раку простаты и диабету (31), (32), (33).

    В мире доступно более тысячи сортов сыра. Но обычно мы используем шесть типов. Узнайте о них больше в следующем разделе.

    Какие виды сыра существуют?

    Свежий сыр обычно имеет мягкий вкус и является самым молодым сыром с высоким содержанием влаги.Он имеет мягкую текстуру и легко намазывается. Творог, сливки, творог и фермерские сыры — одни из широко доступных свежих сыров.

    Обладает резким вкусом с твердой консистенцией. В выдержанном или созревшем сыре лактоза полностью превращается в молочную кислоту. Чем дольше возраст сыра, тем кислее или острее его вкус. Пармезан, швейцарский и чеддер — примеры выдержанных сыров.

    Большинство сортов сыра изготавливается из цельного молока. По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA) одна унция (28 г) цельномолочного сыра содержит 5 г насыщенных жиров (34).

    Плавленый сыр — это традиционный сыр с неферментированными молочными продуктами, солью и эмульгаторами. Он имеет однородную текстуру и может плавно таять. Этот вид сыра может продаваться в предварительно нарезанном и неразрезанном виде с добавлением консервантов и пищевых красителей.

    В этом сыре жир удаляется из молока перед производством сыра. Нежирный сыр изготовлен из 2% молока и имеет твердую и эластичную текстуру.

    Немолочные сыры — это сыры с высокой степенью переработки, и их употребляют те, кто очень чувствителен к лактозе.Соевый сыр и сыр дайя — идеальный немолочный сыр.

    Теперь, когда вы знаете различные сорта сыра, позвольте нам ознакомиться с некоторыми советами в следующем разделе.

    Советы

    • Свежий сыр без консервантов следует использовать в течение нескольких дней после покупки. Храните его в холодильнике при комнатной температуре прямо перед едой.
    • Людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями или проблемами веса следует выбирать сыр с низким содержанием натрия и жира.
    • Фонтина — итальянский сыр с фруктовым и масляным вкусом.Это один из лучших плавящихся сыров.
    • Сыр Моцарелла — популярная начинка для пиццы на все времена. Он имеет идеальную консистенцию и простой вкус.
    • Для придания аромата можно использовать сыр с высоким содержанием жира, например сыр с плесенью. Небольшая крошка в соусе или салате обеспечивает вкус без излишка калорий.

    Сыр также используется для приготовления многих вкусных блюд. Ознакомьтесь со следующими вкусными рецептами.

    Простые и вкусные рецепты сыра

    1. Энчиладас с творогом и курицей

    Ингредиенты

    • Куриные грудки — 2
    • Нарезанный лук — 1/2 стакана
    • Нарезанный зеленый перец чили — 1 банка
    • Соус Энчилада
    • Сыр
      • — 2 стакана
    • Сметана — 1/2 стакана

    Порядок действий

    1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
    2. Измельчите две куриные грудки и смешайте их с полстаканом нарезанного лука и банкой нарезанного зеленого перца чили на промасленной сковороде.
    3. Обжарьте смесь, пока она не станет коричневой. Добавьте приправу для тако, следуя инструкциям на упаковке.

    В большой миске смешайте полстакана сметаны, две чашки творога и приправьте солью и перцем.

    1. Положите ложку смеси из курицы и сыра в 6-дюймовые мягкие лепешки.

    Добавьте тертый сыр, скатайте и выложите в смазанную маслом форму для запекания.

    1. Полить соусом энчилада и посыпать тертым чеддером.
    2. Запекать примерно 30 минут, пока сыр не растает. Подавать с испанским рисом.

    2. Шпинат и козий сыр Frittata

    Ингредиенты

    • Панчетта — 6 ломтиков
    • Шпинат — 1 чашка
    • Лук-порей — 1
    • Яйца — 8
    • Козий сыр — 1/2 чашка
    • Соль и перец

    Процедура

    1. Разогрейте духовку до 400 ° F.
    2. Нагрейте оливковое масло и добавьте 6 ломтиков панчетты.
    3. Готовьте на среднем или сильном огне до хрустящей корочки. Дайте остыть на отдельной тарелке, прежде чем рассыпаться на мелкие кусочки.
    4. Нарежьте небольшой лук-порей и добавьте его в кастрюлю.
    5. Готовьте на слабом огне до мягкости и слегка подрумянивания.
    6. Добавьте чашку свежего шпината и готовьте, пока он не завянет.
    7. Выньте смесь лука-порея и шпината со сковороды и дайте панчетте полежать.
    8. Взбить 8 крупных яиц и добавить их в сковороду, приправить солью и перцем и варить около минуты.
    9. Намажьте яйца смесью панчетты, лука-порея и шпината и сверху положите примерно полстакана крошки из козьего сыра.

    Выпекайте несколько минут, пока фриттата не застынет. Нарезать дольками и сразу же подавать.

    3. Загруженная цветная капуста

    Ингредиенты

    • Цветная капуста — 1
    • Чесночный порошок — ¼ чайной ложки

    Масло сливочного масла — 3 столовые ложки

    • Сметана
      • — 213 столовых ложек
    • Измельченный чеддер — ½ стакана

    Процедура

    1. Смешайте целую кочан цветной капусты и две столовые ложки воды в миске, подходящей для использования в микроволновой печи.Накройте прозрачной пленкой и поставьте в микроволновую печь на 5-8 минут до мягкости.
    2. Слейте излишки воды и дайте остыть в течение нескольких минут.
    3. Переложите цветную капусту в кухонный комбайн и взбейте до образования пышной массы.
    4. Добавьте ¼ чайной ложки чесночного порошка, 3 столовые ложки сливочного масла и 4 унции сметаны.
    5. Еще раз перемешайте, пока смесь не станет похожей на картофельное пюре.
    6. В сервировочном блюде смешайте смесь цветной капусты и примерно 2 столовые ложки нарезанного чеснока и смешайте с ½ стакана измельченного чеддера.
    7. Приправить солью и перцем. Сверху добавьте еще ½ стакана измельченного чеддера.
    8. Верните его в микроволновую печь на несколько минут или поставьте под жаровню, чтобы сыр расплавился.
    9. Посыпать нарезанным чесноком и подавать.

    4. Skinny Mac And Cheese

    Ингредиенты

    • Тертая цветная капуста — 3 стакана
    • Нарезанный чеснок — 2 зубчика
    • Куриный бульон — от 1 до 1 ½ стакана
    • — 2 чашки макарон по локоть
    • Молоко — 1/2 стакана
    • Мука — 2 столовые ложки
    • Тертый сыр чеддер — 1 ½ стакана
    • Нежирный греческий йогурт — 1 стакан

    Процедура

    1. Натереть на терке около фунта и половину цветной капусты в большую миску.
    2. Отмерьте примерно 3 стакана тертой цветной капусты и добавьте в мультиварку 2 стакана макарон и 2 дольки чеснока.
    3. Взбейте 1 ½ стакана куриного бульона, ½ стакана молока и 2 столовые ложки муки в отдельной миске.
    4. Залить смесью цветную капусту и макароны, все перемешивая.
    5. Дать готовиться, пока макароны не станут мягкими.
    6. Добавьте 1 ½ чашки тертого сыра чеддер и чашку нежирного греческого йогурта.
    7. Сверху посыпьте тертым чеддером, солью и перцем, расплавив сыр перед подачей на стол.

    5. Жареные кабачки с пармезаном

    Ингредиенты

    • Кабачки — от 4 до 5
    • Оливковое масло — 2 столовые ложки
    • Чеснок — 2 зубчика

  • Разогрейте духовку до 350 ° F и выстелите противень фольгой.
  • Нарежьте 4–5 цуккини дольками (пополам).
  • В отдельной миске смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, цедру лимона и 2 зубчика чеснока (измельченного).
  • Разложите ломтики цукини на выстланном противне и смажьте смесью оливкового масла.
  • Посыпать тертым пармезаном и приправить солью и перцем.
  • Дайте запечься несколько минут, пока кабачки не станут мягкими, а затем дайте закипеть, пока пармезан не станет золотистым.
  • Подавайте в качестве закуски или гарнира к любимому блюду.

    • Заключение

    Сыр — это продукт, богатый питательными веществами и обладающий множеством полезных для здоровья свойств. Он может способствовать здоровью костей и зубов, снизить гипертонию, способствовать увеличению веса и предотвратить рак.

    Однако у некоторых людей есть аллергия на молочные продукты. Людям, чувствительным к лактозе, следует избегать включения сыра в свой рацион. Кроме того, чрезмерное употребление сыра может вызвать некоторые побочные эффекты. Следовательно, лучше ограничить его потребление и проконсультироваться с врачом в случае каких-либо чрезвычайных ситуаций.

    Ответы экспертов на вопросы читателей

    Увеличивает ли сыр жир на животе?

    Сыр является хорошим источником жира и может увеличить жир на животе.

    Что произойдет, если я буду есть сыр каждый день?

    Ежедневное употребление сыра может дать преимущества, упомянутые в статье.Однако чрезмерное потребление может увеличить риск высокого холестерина и сердечных заболеваний.

    Может ли сыр забивать артерии?

    Избыточное потребление сыра может закупорить артерии. Следовательно, ограничьте потребление сыра в своем рационе.

    Следует ли мне перестать есть сыр, чтобы похудеть?

    Сыр может способствовать увеличению веса из-за его высокой калорийности. Ограничение или отказ от употребления сыра может помочь вам похудеть.

    Какой сыр лучше всего подходит для похудения?

    Творог имеет самое низкое содержание жира и лучше всего подходит для похудения.