Сыроедение и калорийность: Сыроед. Таблица калорийности и химический состав продуктов питания.

Основы адекватного сыроедения… — Мой путь к Фрукторианству — ЖЖ

Существует доказанный факт, что правильно организованное питание позволяет людям радикально изменить свою жизнь и привычки, а также благотворно отражается на состоянии здоровья и жизненного тонуса. Какие же знания для этого требуются начинающему сыроеду?

  Итак, сыроедение это питание преимущественно сырой растительной пищей. Что же такое адекватное сыроедение? В первую очередь это осознанный подход к питанию, который вместо мифов, слепой веры и фанатизма опирается на эксперимент, логику и научно-медицинские знания об устройстве тела человека. Основными отличиями такого подхода являются:
 

• Адекватный сыроед ест пищу для того чтобы иметь хорошее самочувствие, здоровое тело и ясный рассудок, а не ради каких-то эфемерных целей и пустой саморекламы;
• При составлении своего рациона адекватный сыроед смотрит не на примитивное пищевое поведение мартышек в дикой природе, а обращается за помощью к современной науке и силе разума;
• Вместо бездумного разделения продуктов на «сырое» и «варёнку» сознательный сыроед руководствуется информацией обо всех важнейших свойствах пищи.

  Если этот рациональный подход к питанию созвучен вашему мировоззрению и вы хотите знать больше, то прежде всего вам необходимо получить некоторые знания о еде и о том, как оптимизировать свой новый рацион. Поэтому эта статья будет посвящена описанию базовых принципов адекватного сыроедения. Но обо всём по порядку.

Энергия пищи

   Как известно, энергия необходимая человеку для жизни высвобождается из пищевых продуктов в процессе их биологического окисления. При этом основными отличиями этого процесса от обычного горения, являются: его большая протяжённость во времени и многоступенчатость биохимических реакций. В теле человека питательные вещества пищи выделяют энергию и окисляются вплоть до конечных продуктов, которые удаляются из организма. Но так как разные питательные вещества пищи обладают различной энергетической ценностью, учёным пришлось найти способ измерения их энергетического потенциала. Единицей измерения этого потенциала являются калории, с помощью которых рассчитывают количество выделяемой из пищи тепловой энергии.
  Например, грамм углеводов окисляется в организме до углекислого газа и воды, выделяя при этом около 4 ккал энергии. В дальнейшем эта энергия используется в клетках для синтеза универсального биотоплива — аднозинтрифосфорной кислоты.
  Примечательно здесь то, что точно такие же конечные продукты, и тоже самое количество энергии образуются при сжигании углеводов, в особом устройстве, предназначенном для измерения энергетического потенциала пищи — калориметре. Возможность такого измерения энергии биохимических реакций существует благодаря закону термохимии академика Г.Гесса, который гласит:

Суммарный выход тепловой энергии реакции зависит только от начального и конечного состояния веществ. И при этом не имеет никакого значения количество промежуточных стадий процесса.
Это значит, что, несмотря на то, что процесс окисления глюкозы в живых клетках, является многоступенчатым процессом, его суммарный выход энергии будет точно такой же, как и в калориметре.

  Незнание этого фундаментального закона термохимии и основ физиологии тела человека заставляет некоторых сыроедов скептически относиться к калорийной системе измерения энергии пищи, а особо фанатичных даже агрессивно.

Но как бы мы не критиковали современную диетологию, всем нам необходимо признать, что разные продукты имеют различную питательную ценность и химический состав. Надеюсь, никто не будет оспаривать, например, то, что злаки богаты высокоэнергетическим крахмалом, а фрукты простыми сахарами или то, что несколько сотен грамм орехов насыщают намного сильней, чем килограмм огурцов.

  Любой здравомыслящий человек должен понимать, что если он хочет жить и вести активный образ жизни, то ему необходимо поставлять своему организму столько энергии из пищи, сколько требует его тело. Верим мы в калории или нет, знаем об их существовании или нет, не имеет никакого значения. Всей совокупности клеток нашего организма с такой-то массой и таким-то ростом, для осуществления нормальной жизнедеятельности требуется определённое количество энергии из пищи, и здесь не может быть исключений(!!!)
  Нужно усвоить простую истину — любая физическая активность энергозатратна. Поэтому, ничто не спасёт человека от истощения, если, к примеру, он будет на тренировке сжигать 2000 ккал, а потреблять за весь день из пары килограмм яблок или апельсинов всего 1000 ккал. Недостающую энергию его организм непременно возьмёт из своих запасающих тканей и при этом не имеет значения, питается этот человек сырой или термически обработанной пищей.
  Поэтому с самого начала сыроеду необходимо организовать свой ежедневный рацион так, чтобы он оптимально удовлетворял его организм в энергетической и материальной потребностях. Например, человеку на традиционном питании в среднем требуется две-три тысячи килокалорий в сутки.
  Нам же для простоты подсчёта нужно помнить, что килограмм фруктов это в среднем 500 ккал, а килограмм овощей или зелени это около 300 ккал. При этом также следует учитывать специфически-динамическое действие пищи, которое определяет степень влияния различных питательных веществ на метаболизм человека. Эта важная особенность обуславливает то, что сыроеду, употребляющему в пищу преимущественно фрукты и овощи, в целом требуется затрачивать меньше энергии, чем на традиционном высокобелковом питании. Объясняется это тем, что при расщеплении высокобелковой пищи по разным источникам от 30% до 40% её калорийности идёт на её же собственное переваривание. Сложные углеводы требуют для своего переваривания 5% энергии, жиры всего 3%, а лёгкие углеводы, такие как глюкоза и фруктоза вообще не требуют для своего переваривания практически никаких энергозатрат.(1,2,3) Следовательно на низкобелковом рационе энергоотдача питательных веществ ВЫШЕ.
  Исходя из этих особенностей физиологии человека и знаний энергетического потенциала продуктов получается, что среднестатистическому сыроеду желающему оставаться в нормальном весе на низкобелковой фруктово-овощной диете, необходимо съедать около 4 кг пищи в сутки.

  Конечно же, рекомендуемое количество пищи и значения ваших энергозатрат полученные по этому упрощённому расчёту не будут иметь абсолютной точности. Ведь у всех нас различаются рацион, конституция тела, скорость метаболизма и уровень физической активности. Однако первое время сыроеду будет уместно хотя бы приблизительно знать, сколько пищи необходимо ему употреблять в сутки во избежание перееданий или наоборот чрезмерной потери веса. В более точном выполнении этой задачи вам поможет информация об энергетическом потенциале различных продуктов и существующие методы расчёта энергозатрат организма, учитывающие индивидуальные особенности человека, его вес, рост и прочие параметры тела. (1,2,3)

  Однако вместо адекватного и компетентного подхода к данной теме в информационной среде сыроедов господствует крайне легкомысленное отношение к пониманию основ физиологии питания. Подобная неуместная позиция особенно характерна для начинающих сыроедов, у которых нет ни достаточного опыта сыроедения, ни элементарных знаний по биологии. Но зато есть невероятный избыток амбиций и чувства собственной исключительности. Сыроед в их понимании это как минимум сверхчеловек, которому чужды все законы природы и знания открытые наукой. Эти оторванные от реальности люди считают, что они настолько отличаются от всего остального человечества, что к ним абсолютно не применимы современные нормы диетологии и медицины. Якобы их организм способен самостоятельно вырабатывать все витамины и необходимые ему вещества, а также может длительное время жить без пищи, не теряя при этом вес. Складывается такое ощущение, что эти люди никогда не учились, и им вообще невдомёк, что в теле человека существует запасающая жировая ткань, которая неизбежно расходуется организмом на низкокалорийном режиме питания.

  Потеря жировых отложений на сыроедении оказывает омолаживающий и благотворный эффект на людей страдающих от лишнего веса. Поэтому эти сыроеды могут себе позволить питаться довольно длительное время крайне малыми количествами сырой растительной пищи. Для них такой низкокалорийный режим питания будет только на пользу.

  Однако здесь нужно отметить, что для сыроедов с нормальным и особенно с низким индексом массы тела, чрезмерная потеря запасающих тканей со временем может обернуться серьёзным истощением. Поэтому человеку с низким процентом телесного жира для того чтобы держаться в нормальном весе и вести активный образ жизни необходимо достаточно есть(!!!) В противном случае на низкокалорийном питании, поначалу будет наблюдаться интенсивный расход жировых запасов, а затем, уже после их истощения, неизбежная дистрофия мышечных тканей, потеря их силы и в конечном итоге даже ограничение нормальной подвижности. (i)

  Сыроеды как будто упорно не замечают, что люди (особенно полные) переходя на сыроедение худеют. Причём худеют не потому что мало едят. Наоборот, количество сырой растительной пищи в суточном рационе у многих сыроедов больше, чем аналогичный объём пищи у традиционно питающихся людей. Этот парадокс достаточно просто объясняется. Ведь основу рациона сыроедов составляют разнообразные овощи, фрукты и зелень. А как известно, питательная ценность этих продуктов во много раз меньше, чем у блюд традиционной кухни.
  Но большинство популяризаторов и пропагандистов сыроедения настолько упоённо твердят свою «мантру» про энзимы и саморастворение пищи, что даже не в состоянии заметить противоречие их теории и фактического положения дел. Сыроеды укрепляют своё здоровье и нормализуют вес тела не из-за ферментов и автолиза, а потому что основу их рациона составляет низкокалорийная пища с небольшим содержанием белка. Именно эти качества рациона состоящего преимущественно из свежих фруктов и овощей позволяют эффективно подавлять процессы пищевого лейкоцитоза и гниения в кишечнике, а также способствуют потере излишних жировых отложений. (1,2,3,4,5) Вдумчивый подход и понимание этой и приведённой по ссылкам информации поможет вам избежать многих ошибок и заблуждений. А самое главное, это позволит осознать истинные причины благотворного влияния сыроедения на организм человека(!!!)

  К сожалению, на данный момент лишь единицы заинтересованы расширить свой  кругозор знаниями по анатомии, физиологии, биохимии и другим научным дисциплинам, необходимых для понимания сути сыроедения. Никто не хочет думать самостоятельно! Большинству намного проще уверовать в священные энзимы и великий автолиз, дабы поскорее принять обет сыроедения и слепо исполнять его заповеди — «не вари» и «не смешивай». Да и когда же задумываться над смыслом каких-то правил и теорий, если вместо поиска истины фанатики ведут непрерывную священную войну против неверных блюдоманов и вероотступников вкусивших оскверняющую варёнку? Правильно, некогда! И как бы иронично всё это не звучало, но, ознакомившись с тем, что пишет большинство неадекватных сыроедов в различных сообществах, форумах и своих сайтах, сторонние люди приходят к выводу, что сыроеды это секта ненормальных фанатиков, а само сыроедение это некий псевдорелигиозный культ, не имеющий никакого отношения к здоровому питанию.

  Новоиспечённые адепты этой религии уже через пару недель или месяцев, настолько проникаются внушёнными им идеями о вреде любой «варёнки» и мегапользе энзимов и автолиза, что больше их уже ничего не интересует. И никто из них даже не задумывается о том, что бесконтрольным и бездумным употреблением сырой растительной пищи можно навредить своему здоровью. Для этих людей не существует разницы между употреблением пищи с высокой и низкой концентрацией белка, что, как известно, определяет состав кишечной микрофлоры. Также их не интересует, что в некоторых фруктах содержаться дубильные вещества, имеющие свойство замедлять перистальтику и ослаблять сопротивляемость желудочно-кишечного тракта инфекциям. Их раздражают такие слова как витамины, калорийность, белки, жиры и углеводы, потому что всё это придумали негодяи учёные. А то, что многие люди с таким безответственным отношением к себе и своему питанию доводят себя до дистрофии и различных болезней, никто просто не хочет замечать. Вы спросите почему? Да потому что любые серьёзные инциденты обычно либо замалчиваются, либо списываются на всевозможные «кризы и чистки», которые с подачи некоторых некомпетентных «гуру» считаются нормой для сыроеда.

  Поэтому нет ничего удивительного, что в многочисленных сообществах, форумах и группах посвящённых сыроедению фанатично настроенные последователи «культа» и прочие неадекватные личности непрерывно пишут всякую чепуху. К примеру:

(цитата)«Сыромоноедам достаточно и парочки фруктов день, а некоторые могут забыть покушать целый день и у них полно энергии»
(цитата) «После перехода на сыроедение начинаешь наедаться двумя огурцами. Еда больше не беспокоит: можно не есть днями».

  При этом «совершенно случайно» эти супермены умалчивают о постепенной потере веса и наступающем истощении. Ну и, конечно же, мало кто из подобных писателей удосуживается дополнить свои рассказы тем, что после таких «деньков» у них возникает «жор» — безудержное обжорство сырой пищей или вообще происходят «срывы» на термообработанную еду.
  Поэтому если отвлечься от иллюзий и подойти к сыроедению с позиции знаний и объективной реальности, то необходимо констатировать факт — начинающим сыроедам зачастую свойственно нарушение режима питания. Некоторые откровенно страдают перееданием, другие морят себя голодом, третьи чередуют эти крайности между собой.
  В конечном итоге, отсутствие нормально спланированного рациона и удовлетворённости своим питанием заставляет многих людей разочароваться в сыроедении. Классическим примером таких мытарств может послужить вот этот опыт бывшей сыроедки. И это не единичный случай. К сожалению, подобную «полосу препятствий» на сыроедении из-за недостаточной информированности проходит очень много людей.
 

Контроль количества пищи

  После недоедания одной из наиболее часто встречаемых ошибок при переходе на сыроедение является  регулярное переедание.

  Необходимость регуляции объёма потребляемой

сыроедом пищи диктуется физиологическими особенностями дыхания и строения пищеварительной системы человека. При нормальной работе всех систем организма и нормальном объёме кишечника — сердце, легкие, а также органы лежащие ниже диафрагмы – желудок, печень и поджелудочная железа, получают мощный массирующий стимул от диафрагмы. Поскольку эта главная дыхательная мышца организма постоянно совершает интенсивные колебательные движения.
  Совершая колебательные движения, диафрагма способствует созданию присасывающего давления в грудной клетке, которое улучшает кровоснабжение всех органов и тканей организма. Но из-за больших объёмов съедаемой пищи и её последующего брожения, ведущего к избыточному газообразованию, кишечник раздувается и занимает максимально возможный объём в брюшной полости, подпирая диафрагму и передавливая при этом внутренние органы.
  Диафрагма не достигает нужной амплитуды колебательных движений и вынуждена занимать неправильную позицию; находясь в таком состоянии, она сдавливает основания легких, вызывая кровяной застой в их нижних отделах, а также в кровеносных сосудах печени и селезенки. В результате всех этих изменений довольно большой объем крови исключается из общего круга кровообращения. 
  В конечном итоге органы и ткани получают меньше питательных веществ, в них происходит накопление продуктов метаболизма, ведущее к ацидозу (закислению) который уже субъективно переживается как переутомление, постоянное чувство слабости и апатии.

   Тут же надо добавить, что переедание или иначе говоря «жор», сопровождающееся переполнением и перерастяжением кишечника, приводит к ускорению передвижения пищи по желудочно-кишечному тракту. Причём это ускорение происходит не за счёт естественной перистальтики кишечника, а вследствие того, что новые порции пищи вытесняют предыдущие в нижележащие отделы желудочно-кишечного тракта. Это, в свою очередь, приводит к усилению процесса слущивания эпителиальных клеток слизистой кишечника, так называемой десквамации.
   Эпителий кишечника истончается, нарушается его целостность и барьерная функция, он становится похожим на «решето». В итоге увеличивается его проницаемость для эндотоксинов и бактериальных инвазий. У сыроеда возникает синдром раздражённого кишечника.
  Кроме того, чрезмерно быстрая эвакуация пищевых масс из организма подавляет развитие колоний симбиотной микрофлоры, которые не успевают произвести в достатке необходимые организму витамины. Возникают

ослабляющие иммунитет и нарушающие нормальный обмен веществ гиповитаминозы. Всё это в конечном итоге приводит к нежелательным последствиям, выражающимся в недомоганиях, различных проблемах с кожей, герпесе, ОРВИ и прочих «прелестях», по незнанию называемых в кругах сыроедов «чистками» и «кризами».
 

Контроль качества пищи

  Следующим значимым моментом для организма сыроеда является химический состав пищи. Строение и функционирование пищеварительной системы человека, а также особенности жизнедеятельности кишечной микрофлоры, диктуют необходимость сознательного контроля содержания в пище различных пребиотиков (компонентов пищи, которые избирательно стимулируют рост и метаболизм одной или нескольких групп микроорганизмов, обитающих в толстом кишечнике).
   Питательные вещества пищи в желудочно-кишечном тракте подвергаются воздействию широкого спектра различных бактериальных ферментов. Длинные белковые молекулы расщепляются до аминокислот и коротких аминокислотных цепочек — олигомеров. Жиры расщепляются до жирных кислот и глицерина. А различные сложные углеводы (крахмал, целлюлоза, сахара) до их мономеров — глюкозы и фруктозы, которые, в свою очередь, ферментируются до короткоцепочных жирных кислот, пировиноградной, молочной кислоты, водорода, углекислого газа и прочих соединений.
   Все эти продукты распада пищи имеют разностороннее влияние на организм человека. Так, короткоцепочные жирные кислоты улучшают трофику слизистой оболочки кишечника и печени, а также усиливают их клеточную регенерацию. Пировиноградная и молочная кислота, а также другие продукты брожения углеводов всасываясь в толстой кишке, становятся для человека дополнительным источником энергии. По данным современной диетологии за счет микрофлоры толстого кишечника организм человека удовлетворяет от 6 до 9% потребности в энергии.
  В тоже время продукты гниения белка пищи — трупные яды (аммиак, меркаптан, индол, скатол и многие другие) усиливают эндогенную интоксикацию(!!!) Эти вещества не могут использоваться клетками в качестве источника энергии, а наоборот нарушают нормальный обмен веществ и ухудшают самочувствие человека. Более того, эти эндотоксины требуют от клеток дополнительных энергозатрат для их нейтрализации и удаления из нашего организма.

  Для организации правильного питания достаточно понимать несколько простых принципов взаимоотношений человека и его микромира. Представители нормальной микрофлоры кишечника человека очень разнообразны: это бактероиды, бифидобактерии, лактобактерии и многие другие. Состав и полезные свойства нашей кишечной микрофлоры зависят, в первую очередь, от питательной среды, в которой живут эти микроорганизмы. Поэтому именно от рациона человека будет зависеть, какие бактерии будут колонизироваться в больших количествах, а какие будут угнетаться, из-за отсутствия питательных веществ необходимых для их развития. Согласно этой особенности жизнедеятельности микроорганизмов нам будет удобно разделять микрофлору толстого кишечника на две основные группы:
 
Протеолитические бактерии (расщепляют белки): (бактероиды, протей и другие) относятся к вредной для человека условно-патогенной микрофлоре. Эти микроорганизмы используют в качестве питательного субстрата белок и продукты его распада, вызывая гнилостные процессы, конечными метаболитами которых являются токсические для человека вещества — индол, скатол, кадаверин, путресцин, меркаптан, фенол и др. При «процветании» гнилостных бактерий и снижении детоксикационной функции организма, в организме человека возникает целый ряд негативных последствий и нарушений обмена веществ.
 
Сахаролитические бактерии (расщепляют сахара): (бифидобактерии, лактобактерии и другие) используют в качестве пищи различные углеводы и полисахариды кишечной слизи. Эти представители микрофлоры кишечника, являются полезными для человека, так как они подавляют развитие патогенных и гнилостных микроорганизмов, синтезируют витамины — В1, В2, В3, В6, К, РР и др. , стимулируют перистальтику, а также участвуют в гидролизе клетчатки, которая не переваривается пищеварительными соками и ферментами человека.

  Гнилостная и полезная микрофлора борются между собой за жизненное пространство и ресурсы в организме хозяина. Так, доминирование одного класса микроорганизмов угнетает и препятствует развитию другого, и наоборот. Но решающим фактором в этом противоборстве является процентное соотношение углеводов и белка в пище.
 

Приведём здесь данные о концентрации белка в некоторых орехах, бобовых и злаках

(содержание в 100 грамм продукта)

Продукт	Белки гр.	Жиры гр.	Углеводы гр.	Ккал
Арахис	26	45	10	550
Горох	23	1	53	316
Гречка	13	3	68	345
Миндаль	19	58	14	648
Фасоль	22	2	55	322
Семя подсолнечника	21	53	5	578

Можно заметить, что у большинства из этих продуктов показатель концентрации белка выше, чем у животной высокобелковой пищи. Для сравнения содержание белка в свинине — 15%, говядине — 19%, курятине — 20%, рыбе 14-20%.

  Это означает что для формирования в кишечнике полезного биоценоза лишь малая часть от ежедневного рациона должна быть представлена продуктами с высокой концентрацией белка, такими как семена, злаки, бобовые и орехи, а бОльшую часть объёма съедаемой пищи должны составлять продукты богатые КЛЕТЧАТКОЙ и УГЛЕВОДАМИ — овощи и фрукты.

   
Вяжущие вещества в пище

Вяжущие вещества — это вещества растительного происхождения (танины, дубильные вещества). Как слизистая оболочка рта, так и любые другие слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта с которыми происходит непосредственный контакт дубильных веществ будто немеют. Во рту от них вяжет и ощущается терпкий вкус При этом поверхность слизистой резко уплотняется и на ней уменьшается отделение протекторной слизи. В итоге слизистые оболочки теряют свою резистентность к бактериальным инвазиям.
  В желудочно-кишечном тракте вяжущие вещества осаживают белки пищи и слизи, так что из них образовываются пленки, которые лишают стенки органов пищеварения чувствительности. Поэтому перистальтика (автоматические волнообразные сокращения гладких мышц, которые прогоняют пищевые массы через кишечник) существенно замедляется. Конкретного запора при питании фруктами с вяжущим вкусом может и не быть, так как новые порции пищи в любом случае будут способствовать продвижению и эвакуации каловых масс. Но при отсутствии дубильных веществ организм намного эффективней справляется с транзитом пищевых масс по желудочно-кишечному тракту. Поэтому у человека заметно уменьшается объём живота и улучшается самочувствие. Если есть желание, убедиться в этом лично, как-то обратите внимание на самочувствие и визуальный объём живота при рационе с фруктами содержащими дубильные вещества и при питании продуктами без них. Только благодаря эксперименту вы сами сможете выяснить, какой рацион для вас предпочтительней(!!!)

  А теперь давайте подведём итог данного информационного обзора и вкратце резюмируем основные принципы адекватного сыроедения. Итак, что необходимо знать человеку, переходящему на сыроедение, чтобы его новый образ жизни был осознанным и максимально эффективным?

1) Во избежание перееданий или наоборот чрезмерной потери веса адекватному сыроеду желательно знать приблизительную суточную норму потребности в пище, и стараться хотя бы частично её придерживаться;

2) Для стимуляции роста полезной микрофлоры кишечника, а также подавления процессов гниения и пищевого лейкоцитоза информированному сыроеду при составлении своего рациона необходимо отдавать предпочтение фруктам, овощам и зелени, а всю пищу с более высокой концентрацией белка желательно ограничивать;

3) Для улучшения перистальтики и предотвращения застоя пищевых масс в кишечнике разумному сыроеду рекомендуется ограничить употребление фруктов содержащих дубильные вещества.

  Конечно же, эти несколько правил это лишь «верхушка айсберга» тех знаний, которые нужны, чтобы сыроедение приносило настоящую радость. И далее в этом журнале вы сможете ознакомиться с более глубоким уровнем понимания принципов здорового питания.
  В поиске оптимального образа жизни вам предстоит узнать ещё огромное количество интересной и полезной информации. Особенно если ваш путь сыроедения только начался. Ну а выполнение приведённых в этой статье простых, но важных рекомендаций позволит вам избежать многих ошибок, и обязательно порадует своими результатами.

Подходите к сыроедению с умом, и оно непременно станет для вас
источником крепкого здоровья, бодрости и душевной гармонии!!!

Пример сыроедческого рациона на 1593 ккал

На сыроедов еще долго будут смотреть как на редких зверьков – с интересом и недоверием. Зожник и вегетарианское кафе “Укроп” наглядно демонстрируют, что сыроеды не только яблоки с капустой точат, а еще и вот такие красивые и вкусные блюда. 

Такое питание подойдет девушке среднего роста, мужчинам необходимо есть больше. Если для поддержания имеющейся формы этой гипотетической среднестатистической даме нужно питаться на 1800 ккал, то снизив потребление на 20%, ее вес будет уменьшаться. Мы настоятельно не рекомендуем длительное время питаться в режиме «похудей-ка», всему есть предел, а главное — это здоровье. 

Завтрак

Оливье

Ингредиенты на одну порцию: 

• 60 г батата
• 70 г зеленого горошка
• 70 г огурцов
• 5 г салата лола-роса

Соус

• 30 г семян подсолнечника
• 30 г огурца
• 1 г чеснока
• 10 г масла оливкового
• 90 г воды
• 2 г лимонного сока
• соль, перец черный молотый – по вкусу

Сначала делаем соус. Для этого отправляем все ингредиенты в блендер и перемалываем их  до однородной массы. Готово!  Сделать сам салат еще проще: все овощи нарежьте мелкими кубиками, заправьте соусом, сверху положите листья лола-роса и можно есть.

В одной порции содержится: 420 ккал | 12,2 г белка | 26 г жира | 24,4 г углеводов

Второй завтрак

Шоколадный кейк

Ингредиенты на 8 порций:

Корж

• 150 г грецких орехов
• 100 г мягки фиников без косточек
• 10 г кэроба или сырого какао-порошка

Шоколадный слой

• 300 г кешью, предварительно замоченного на пару часов в воде
• 200 г банана
• 50 г какао-масла
• 100 г апельсинового свежевыжатого сока
• 30 г кэроба или сырого какао-порошка
• 10 г меда или сиропа агавы

Грецкий орех измельчаем в мелкую крошку, смешиваем с финиками, и добавляем кэроб. Форму покрываем пищевой пленкой, и выкладываем туда полученную массу для коржа.

Все ингредиенты для шоколадного слоя измельчаем в блендере до получения однородной кремообразной массы. Затем шоколадный слой выливаем на корж и отправляем в морозильный шкаф на 2-3 часа. Когда шоколадный слой застынет, его необходимо либо вынуть из формы и немного разморозить (минут 30), либо переставить в холодильник. Готовый тортик можно украсить свежими ягодами, листиками мяты или молотыми орешками, а можно и так съесть, без прикрас.

В одной порции (110 г) содержится: 488 ккал | 11 г белка | 36 г жира | 25 г углеводов

Обед

Борщ

Ингредиенты на одну порцию:

• 15 г капусты белокачаной
• 15 г моркови
• 15 китайской капусты
• 3 г укропа

Свекольный бульон (получается 1 л)

• 250 г свеклы
• 5 г свежего корня имбиря
• 10 г репчатого лука
• 3 г чеснока
• 20 г лимонного сока
• 25 г фиников
• 20 г зелени (укроп, петрушка)
• 5 г свежего базилика
• 650 мл воды

Чтобы сделать бульон нужно все ингредиенты положить в блендер и взбить. Затем в 200 мл бульона нужно положить мелко нарубленную капусту, морковь, зелень и всё, можно есть.

В одной порции (250 г) содержится: 65 ккал | 3 г белка | 1 г жира | 11,4 г углеводов

Тефтельки

Ингредиенты:

• 700 г цукини
• 100 г вяленых томатов
• 170 г грецких орехов
• 30 г укропа
• 15 г водорослей нори
• соль по вкусу

Цукини режем на тонкие полоски (как спагетти), а затем мелко рубим, чтобы на вид получилось как рис. В блендере измельчаем грецкий орех, вяленые томаты и водоросли нори. Затем мелко рубим укроп и смешиваем все ингредиенты. На выходе получается 1 кг “теста”, из которого можно накатать тефтельки.

В одной порции (200 г) содержится: 330 ккал | 12,2 г белка | 21,6 г жира | 19,5 г углеводов

Полдник

Свежие ягоды

Просто съешьте 200 г клубник и 200 г малины =)

В одной порции (400 г) содержится: 161,3 ккал | 3,2 г белка | 2 г жира | 31,6 г углеводов

Ужин

Дип-диш пицца

Ингредиенты для 1 порции:

• 25 г свежих шампиньонов
• 25 г моркови
• 10 г дайкона
• 15 г свежего шпината
• 3 г кунжута
• 80 г помидоров без кожицы и семян
• 15 г лука репчатого
• 2 г кедровых орехов
• 10 мл масла оливкового
• специи, соль по вкусу
• 2 г кресс-салата

Грибы нарезать тонкими дольками, а кунжут смолоть и посыпать им дно разъёмной формы. Шпинат помыть и обсушить. Если листья шпината крупные, удалить ножки и затем мелко порезать.

Выложите шпинат первым слоем на кунжут, а лук порежьте тонкими дольками и равномерно распределите поверх шпината. Грибы также надо равномерно выложить поверх лука. Томаты нарезать мелкими кубиками и ложкой выложить их ложкой поверх грибов так, чтобы покрыть всю поверхность пиццы.

Посолите и поперчите, полейте маслом, а потом посыпьте кедровыми орешками и украсьте кресс-салатом. А теперь можно аккуратно вынуть пиццу из разъемной формы и съесть.

В одной порции содержится: 173 ккал | 4 г белка | 13,5 г жира | 7,6 г углеводов

 

Итого: 1593 ккал | 45, 6 г белка | 98, 5 г жира | 119,5 г углеводов

 

Статья подготовлена при поддержке вегетарианского кафе “Укроп”. Выражаем признательность пиар-отделу кафе и лично Олесе Архиповой.  

Читайте также на Зожнике:

Пример рациона на 1565 ккал для тех, кто не любит готовить

Пример рациона в бразильском стиле на 1577 ккал

Пример рациона в кавказском стиле на 1430 ккал

Пример рациона в китайском стиле на 1400 ккал

Пример рыбного дня на 1600 ккал

Пример вегетарианского рациона на 1600 ккал

Пример рациона на 1500 ккал

Сыроедение, список продуктов для еды, и меню для начинающих Сыроедов

Что едят Сыроеды? Мой список живых продуктов которые можно есть на Сыроедении!

Буянов Олег

бульвар Рябикова, 50 Иркутск Россия 664043

+7 (902) 546-81-72

Дата:

05 сентября, 2016 ||

 Рубрика: Сыроедение

|| просмотров: 15530

Здравствуйте мои дорогие читатели. Моя новая статья, расскажет вам о том, что может есть Сыроед. Какие продукты входят в состав нашего питания. Вы узнаете, какое место занимают соки, грибы, сухофрукты, мёд, семечки, орехи и шоколад. Чем питаться зимой и где можно пополнить свои запасы живых продуктов.

 

Меню Сыроеда очень зависит от времени года, так как в рационе превалируют сезонные продукты.

 

Это, во-первых, намного дешевле, чем покупать ежевику или другие летние ягоды и прочие фрукты зимой, а, во-вторых, в момент созревания продукты содержат больше всего полезных веществ.

 

Идеальной едой для Сыроеда считается фрукт или овощ, который только что сорвали или выкопали.

 

Впрочем, мало у кого из нынешних Сыроедов есть возможность самостоятельно выращивать продукты. У меня такая возможность есть, и вы можете прочитать на моём блоге множество статей, как я это делаю на своём городе.

 

Значение дачи, выращивание разных ягод, корнеплодов очень велико, вы ведь в курсе что почти во все продукты в магазинах добавляют ГМО, даже в детское питание.

 

Что Сыроед может кушать?

Пожалуй, можно кушать, в прямом значении этого слова главное для многих, особенно для начинающих.

Сыроеду доступны все блюда, для приготовления которых не требуется термической обработки продуктов температурой выше 40 градусов.

 

Список живой еды, что можно.

К таким ингредиентам относятся:

 

 

• Сухофрукты, однако только те, которые были высушены при температуре 40 градусов. Они также известны как солнцефрукты.

 

• Большинство овощей и корнеплодов. Однако некоторые невозможно употреблять в пищу без обработки, к примеру, картофель, поэтому его необходимо убрать из меню. Некоторые виды сладкого картофеля съедобны и в сыром виде.

 

• Зелень. В этот раздел относятся петрушка, укроп, шпинат, щавель, а также любые другие съедобные травы.

 

• Грибы. Естественно, не все грибы можно есть в сыром виде, это может привести к отравлению организма, поэтому лучше остановиться на шампиньонах.

 

Помните, что сушеные грибы, которые продаются в супермаркетах, проходят предварительную варку, после чего сушатся в духовых шкафах. Это исключает их из меню.

 

• Орехи. Они должны быть необжаренные и несолеными, а их порция в день не должна превышать 100 грамм. Больше можно только в первые недели отказа от мяса.

 

• Семечки (подсолнуха, льна, семечки тыквы и другие). Их калорийность тоже довольно высока, поэтому лучше не злоупотреблять ими. Порция как и у орехов, но в день желательно есть или орехи или семечки.

 

• Злаки. Можно есть рис, овес, пшеницу и другие злаки, однако предварительно их замачивают, а еще лучше проращивают. Такие ингредиенты намного более полезны, так как являются «живой кухней». Проращивают также и бобовые.

 

• Специи натурального происхождения.

 

 

• Шоколад только натуральный горький, который продается в специализированных магазинах в качестве какао-масла и какао-бобов.

 

• Сырая вода (дождевая, из источника или, в крайнем случае, из-под крана). Кипяченая и минеральная вода должны быть исключены из рациона.

 

• Растительные масла.

 

Это основной список продуктов живой еды. Из указанных ингредиентов можно составить разнообразные блюда.

 

Принцип не смешивания разных продуктов.

Однако некоторые Сыроеды стремятся к монотрофной диете, когда в меню продукты не смешиваются. Это означает, что за один прием пищи можно съесть только один вид фруктов и овощей. Например, только морковку, или только помидоры.

 

 

• Аргументируется эта позиция тем, что у продуктов разная скорость переваривания. Сбрасывая все в одно время, человек перегружает пищеварительную систему.

 

• Часть пищи переваривается быстрее, но не может быть выведена, пока желудок продолжает работать.

 

• А оставленные «на потом» продукты жизнедеятельности тут же начинают  процесс гниения и распространения токсинов в крови.

 

Меню Сыроеда.

Переход к монотрофному Сыроедению – личное решение каждого. Далеко не все решаются на подобный шаг.

 

Многие так и остаются на режиме питания, когда можно побаловать себя различными сладостями. А их у Сыроедов не мало. Из разрешенных продуктов можно приготовить десерты, супы и, конечно, салаты.

 

 

Начинающим рекомендуется пользоваться таблицей совместимости продуктов, чтобы приготовленный салат не вызвал проблемы с желудком.

Либо же следует пользоваться рецептурами из соответствующих книг и составлять меню на неделю.

 

Соки в рационе.

Соки у приверженцев сырой пищи считаются самостоятельным блюдом, поэтому используются для утоления голода, а не жажды.

 

Соки считаются едой, а не питьём. И относятся к еде. И не могут считаться заметой чистой воды.

Соки играют довольно большую роль в рационе, поэтому многие писатели-Сыроеды включают их в меню новичков, кроме того соки обязательная часть диеты людей, которые борются с раковыми заболеваниями.

 

Содержание витаминов в соках такое же высокое, как ив свежих фруктах, так как вся мякоть остается в стакане. Вместо соковыжималки лучше использовать блендер для приготовления подобных напитков.

 

В зимний период.

Зимой конечно, со свежими плодами всё сложнее. Многих лакомств не купить, ягод, свежих фруктов и орехов. Мне лично помогают дачные запасы, рынки и интернет магазины. Я уже начал закупку красной чечевицы, кэроб и пшеницы для проращивания.

 

• В зимний период, когда возможность покупать свежие фрукты и овощи сильно ограничена, можно разнообразить меню ростками пшеницы или кашами из других пророщенных злаков.

 

• Квашенная капуста и дачные овощи и корнеплоды отлично подходят для еды в этот период.

 

Делается это все самостоятельно, хотя в некоторых зарубежных странах уже готовые пророщенные ростки пшеницы можно купить в супермаркетах для вегетарианцев и Сыроедов.

 

У нас пока кафе и магазинов поблизости маловато. А вот в интернете можно купить прочти всё.

• Покупки в интернет магазинах -это тоже хороший вариант прожить будущую долгую зиму. Один из лучших интернет магазинов Сыроедов.ру. Я покупаю в основном в нём.

 

 

 

На этом всё ребята. Теперь вы знаете, что нам можно кушать и из каких продуктов состоит наш рацион. А сделать разные вкусности можно легко. Тут главное наличие фантазии и вашего желания. О, какая же это большая тема-кулинария Сыроеда.

 

1. 5
2. 4
3. 3
4. 2
5. 1

Рейтинг: 5 из 5 (3 голоса)

плюсы и минусы, как правильно перейти

Сыроедение подразумевает под собой полный отказ от продуктов, которые были приготовлены. Но это не значит, что рацион сыроедов скуден. Начинающие делают много ошибок именно из-за этого. Не зная, какие продукты можно и нет на сыроедении, можно заработать много проблем со здоровьем. Неправильный рацион может привести к резкому похудению, нарушению ЖКТ и авитаминозу.

Польза сыроедения для здоровья

Сами сыроеды верят, что отсутствие обработанной еды в рационе делает их здоровее. И это абсолютная правда. При переходе на сыроедение человек и вправду чувствует себя энергичнее, а работает – более продуктивно. Также, эффективно сыроедение и при похудении. Когда из рациона исключаются все сладости и фастфуд, даже без создания дефицита калорий вы будете немного терять в весе.

Самое главное отличие сыроедения от других диет – получение витаминов в чистом виде. Считается, что витамины групп В и С разрушаются в процессе приготовления продуктов. Когда человек употребляют в пищу лишь сырые блюда, то витамины лучше усваиваются.

Также, в свежих продуктах содержатся ферменты, необходимые для нормальной работы ЖКТ. При нагревании до 47 градусов Цельсия эти ферменты полностью разрушаются, а продукт полностью теряет свою ценность.

Для переваривания приготовленной еды также нужно больше времени. Таким образом, эти продукты забивают наш организм не полностью переваренными жирами, белками и углеводами.

Переходя на сыроедение вы исключаете из рациона все вредные транс жиры. А именно они в ответе за многие болезни: высокий холестерин, атеросклероз и сердечно-сосудистые заболевания.

Плюсы сыроедения

• Потеря лишнего веса. Отказ от большинства продуктов на первое время создать дефицит калорий. Таким образом, вы сможете сбросить несколько килограмм. Но продукты для сыроедения с целью похудения нужно выбирать верно. Резкое похудение на одних овощах и фруктах может привести к проблемам со здоровьем, а калорийные сыроедческие блюда, наоборот, могут способствовать набору в весе.
• Улучшение состоянии кожи. Частой причиной покраснений и высыпаний может быть и неправильное питание. Проблемы с пищеварением, большое количество сладкого и жареного в рационе, вредные привычки – все это сказывается на вашей кожи. Сыроедение может частично решить эту проблему. Но стоит не забывать, что акне может быть и по другим причинам. Поэтому не нужно переходить на новый тип питания в погоне за идеальной кожей.
• Улучшение пищеварения. В свежих продуктах содержится большое количество ферментов. Именно они и способствуют нормальной работе ЖКТ. Но людям с такими заболеваниями, как гастрит или панкреатит, стоит с осторожностью подойти к сыроедению. Ведь новая диета может и усугубить состояние.
• Предотвращение сердечно-сосудистых заболеваний. Вредные жиры не полностью перевариваются организмом и могут накапливаться в кровяных сосудах. Тем самым повышается риск возникновения тромбов. На сыроедение же риски возникновения этих заболеваний сводятся к нулю.

Опасности, которые могут поджидать сыроеда

Любое изменение рациона, даже самое незначительное, может повлечь за собой некоторые проблемы со здоровьем. Переходя на сыроедение, вы должны изучить всю информацию и полностью обезопасить себя от рисков.

Первое, с чем может столкнуться начинающий сыроед, станет несоблюдение КБЖУ. И если углеводы находятся в открытом доступе, то с белками и жирами дело обстоит труднее. Сыроеды не могут есть продукты животного происхождения, соответственно, им нужно искать растительные источники белка и жиров. К счастью, маркет подстраивается к покупателю, и все чаще на полках можно найти продукты для сыроедов. В том числе и источники протеина.

Другая проблема, которая может возникнуть на сыроедении, это дефицит витамина В12, который содержится в мясе. Недостаток витаминов может проявляется в постоянной усталости и пассивности. Так, как найти натуральные источники этого витамина очень трудно, сыроеды регулярно принимают пищевые добавки.

Также, при сыроедении снижается уровень кальция, который отвечает за крепость костей, зубов и ногтей. Он содержится в молочных продуктах, которые запрещены на сыроедении. Единственным надежным источником кальция станет брокколи.

Редкой проблемой при сыроедении могут быть паразиты. Их яйца можно разрушить лишь при тепловой обработке. Поэтому нужно тщательно мыть фрукты и овощи, а также пить только чистую воду.

Трудностью станет и скудный выбор продуктов в магазинах. Особенно в зимнее время очень трудно найти свежие фрукты и овощи, чтобы разнообразить свой рацион. Поэтому, однозначно, стоит переходить на сыроедение летом. Таким образом, вы успеете спланировать свой зимний рацион по своим потребностям или отказаться от этой диеты.
Стоит заметить, что сыроедение, несмотря на свою пользу, запрещено для некоторых людей. Это касается детей, беременных и кормящих женщин, а также пожилых людей.

Сыроедение: что можно и что нет?

О сыроедческом рационе нужно задуматься задолго до начала диеты. Стоит понимать, что вы не всегда сможете найти подходящие продукты. Поэтому многие сразу покупают дегедратор. Это приспособление помогает готовить блюда для сыроедов. Температура дегедратора поднимается лишь до 40 градусов, что допустимо на сыроедении. На первых порах можно обойтись и без него. Но если вы решили полностью перейти на сыроедение, то дегедратор вам необходим.

Также, есть разные вариации сыроедения. Например, вегетарианцы – сыроеды не исключают из рациона молочные продукты. Другие, всеядны и употребляют в пищу как растительные, так и животные продукты. Тем не менее, сыроедческие принципы соблюдаются – мясо сыроеды едят вяленое, а молоко покупают фермерское. Есть и фрукторианцы, рацион которых преимущественно составляют фрукты, ягоды и лишь некоторые овощи.

Многие думают, что рацион сыроедов очень скуден. В голову приходят лишь овощи и фрукты. Но на самом деле разрешенных продуктов для сыроедения намного больше, просто не все о них вспоминают.

Подготовка к сыроедению

Вы не должны переходить на сыроедение лишь с целью похудения, ведь для этого есть масса других способов. Сыроедение – это не диета, а образ жизни. Поэтому переходить на этот тип питания вы должны только в том случае, если вы реально хотите улучшить свое здоровье.

Нельзя перейти на сыроедение за один день. Вы должны медленно подготовить свой организм к новому режиму. Начните с малого: просто добавьте больше свежих продуктов, а обработанные – сокращать. Как вариант, вы можете пересмотреть свой завтрак и начинать день с овощного или фруктового смуззи.

Хорошей идеей станет покупка сыроедческих продуктов или приготовление блюд самостоятельно. Вряд ли вы сможете выдержать такой тип питания, если вам просто не нравится вкус свежих продуктов и блюд из них. Таким образом, вы сможете попробовать и посмотреть, если такое питание для вас подходит.

Разрешенные продукты

На сыроедении разрешены абсолютно все свежие продукты и блюда из них. Вы можете сочетать их как хочется. Например, семена можно проращивать или замачивать, а из фруктов – выжать сок.

Перечислить все продукты, разрешенные на сыроедении, по именам просто невозможно. Но вот обобщенный список, который раскрывает суть рациона при таком типе питания:

• Свежие фрукты и овощи;
• Свежевыжатые соки;
• Cухофрукты;
• Орехи и семена;
• Кокосовое молоко;
• Молоко на основе орехов;
• Домашние масла и пасты из орехов;
• Блюда, приготовленные в дегедраторе;

Сырые продукты, которые могут быть опасны

• Гречка. Эта крупа может оказаться токсичной в сыром виде. Особо опасна сырая гречка в больших количествах для людей со светлой кожи. Дело в том, что гречка содержит в себе вещество фагопирин. Именно оно может вызвать высокую чувствительность к свету и другие проблемы с кожей.
• Фасоль. Сырые бобы фасоли содержат в себе фитогемагглютинин. Это вещество очень токсично. Поэтому на сыроедении не стоит употреблять в пищу сырую фасоль.
• Ростки люцерны. Очень часто они используются в народной медицине в качестве лекарства от болезней ЖКТ. Но мало кто знает, что люцерна может быть токсична. Она содержит в себе канаванин. Этот токсин может привести к увеличению селезенки.
• Свежие яйца, молоко и мясо. Существует вариант сыроедения, на котором разрешены свежие продукты животного происхождения. Но сырые яйца могут серьезно ударить по здоровью. Тут все наоборот, польза от яиц и мяса будет только от приготовленных. А вот сырые содержат в себе бактерию под названием сальмонела. Она может привести даже к смерти.

Запрещенные продукты для сыроедов

Когда речь заходит о запрещенных продуктах для сыроедов, то легче сказать, что можно есть, тем что нельзя. Вам нужно приготовится к исключению всех любимых продуктов из рациона. Все, что уже приготовлено или нужно готовить – полностью запрещено на сыроедении.

Главный принцип сыроедения – употреблять лишь свежие продукты. Единственный разрешенный метод приготовления блюд – это использование дегедратора. А вот все, что было приготовлено при температуре выше, чем 40 градусов, полностью запрещено.

Нужно будет исключить все сладости, хлеб, фастфуд, крупы и макароны. Но это еще не все. На сыроедении запрещены и соль, сахар, масла, кофе, чай и, конечно же, алкоголь. Многие хоть и считают себя сыроедами, но не отказываются от некоторых продуктов. Другие же строго следуют диете.

Следовать рациону сыроедения достаточно легко. Вам нужно будет лишь иногда смотреть, если какой-то конкретный продукт или способ приготовления подходит для диеты. Но в целом, ошибиться и съесть что-то запрещенное достаточно трудно.

Сыроедение для похудения

Многие начинают сыроедение с целью избавится от лишних килограмм. Да, эта диета может быть эффективна в похудении. Но вряд ли стоит изменять свой рацион полностью лишь для фигуры.

Когда человек переходит на сыроедение, он так или иначе снижает калорийность своего рациона. Более того, эти калории получают из свежих и натуральных продуктов. Поэтому сбросить несколько килограмм на сыроедении достаточно легко.

Но перейдя на сыроедение можно столкнутся и с обратным эффектом. Если отдавать предпочтение калорийным орехам, сухофруктам и различным сытным блюдам из дегедратора, то можно незаметно для себя набрать пару лишних килограмм.

Спорт и сыроедение

Сыроедение не отменяет занятия спортом. Однако, все зависит от цели, которую вы преследуете. Если вы хотите нарастить мышечную массу, то из-за нехватки белков у вас это вряд ли получится. Но во всех остальных случаях спорт пойдет на пользу.

Если вы только что перешли на сыроедение, то с непривычки у вас может быть недостаточно сил для занятий активным спортом. В этом случае приходит на помощь йога. Вы не так будете уставать от тренировок, но создадите необходимый дефицит калорий для похудения и подтянете тело.

Сложно ли перейти на этот тип питания?

Хоть правила сыроедения и просты, следовать такому типу питанию достаточно сложно. Не все могут себе позволить покупать большое количество овощей и фруктов, особенно зимой. А специальные сыроедческие продукты могут стоить достаточно дорого. Поэтому сыроедение требует определенных денежных вложений.

Очень трудно быть сыроедом, когда кафе и рестораны не предлагают сыроедческих блюд. Вам стоит понять, что вы больше не сможете взять с собой еду на вынос в любимом кафе. Следовательно, вам нужно будет больше времени для приготовления еды по всем принципам сыроедения.

Другой проблемой станет КБЖУ. Фрукты и овощи содержат в себе очень мало калорий. Очень часто вам будет казаться, что вы уже сытый, но дневная норма калорийности не будет выполнена. Как следствие, вы можете сильно похудеть, даже если такой цели изначально не было.

Перед началом сыроедения стоит обязательно взвесить все “за” и “против”. Также, нужно еще до начала смены питания спланировать свой рацион, чтобы избежать проблем со здоровьем.

Преимущества сыроедения — Русский сингапурец — LiveJournal

Продолжение перевода из книги «Диета 80/10/10»:

 Максимум питательности. Не секрет даже для блюдоманов, что вместе с водой, в которой варились овощи, мы сливаем витамины. Но дело не только в витаминах. Нагревание продуктов выше температуры, комфортной для нашей ротовой полости (около 40°С) в той или иной степени повреждает все виды питательных веществ. Наука еще только начинает признавать ущерб, наносимый пище термообаботкой.

Детоксикация. В организме освобождается жизненная энергия для самоисцеления и самоочищения. Прекращая питаться вареным, мы перестаем забивать свое тело токсичными, обезвоживающими шлаками, на выведение которых затрачивается масса усилий. Когда печень и почки меньше загружены работой по детоксикации, у них появляется возможность лучше следить за чистотой всего организма.

Быстрое пищеварение. Сыроедение устраняет запоры, время эвакуации пищевых масс сокращается до 24 часов и менее, предотвращая токсемию, которая происходит при всасывании токсинов в толстом кишечнике. При традиционном питании это время доходит до 72 часов, в продолжение которых съеденная пища бродит и гниет внутри нас. Образующиеся в результате газы и вонючий кал ясно указывают на процессы гниения, вызванные анаэробными бактериями, расщепляющими непереваренные белки в толстом кишечнике. Эти гниющие белки становятся причиной различных заболеваний толстого кишечника — полипов, колита, рака.

Общее повышение уровня здоровья и энергии. На сыроедении (даже при злоупотреблении жирами) у многих сбрасывается лишний вес, очищаются носовые пазухи и кожа, улучшается дыхание и сон, уменьшаются слизистые выделения, повышается энергия и умственные способности.

Сыроедение с низким потреблением жиров дает дополнительные преимущества:

Насыщение клеток кислородом. Более чистая кровь и более здоровые красные кровяные тельца лучше доставляют свежий кислород ко всем клеткам тела, тем самым повышая умственные способности и запуская в организме тонкие, не всегда заметные исцелительные процессы.

Оптимизация веса. При строгом веганосыроедении по системе «80/10/10» с исключением всех видов соли и приправ вы потеряете весь избыточный жир и воду.

Крепкое здоровье и кипучая энергия. Вы будете заметно меньше простужаться, болеть гриппом и страдать всякими недомоганиями. Исчезнут угри, диабет, кандидоз. Появится возможность совершить качественный скачок в физическом, умственном и эмоциональном состоянии, превосходящий простое отсутствие болезни или болезненных симптомов. Наивысшим плюсом оказывается более долгая и более качественная жизнь.

Соотношение углеводов, белков и жиров

Формула правильного сыроедения — 80/10/10. Она устанавливает оптимальное соотношение в рационе углеводов, белков и жиров. Это означает, что минимум 80% калорий должно приходиться на углеводы (преимущественно из цельных сладких фруктов) и максимум по 10% — на белки и на жиры.

Народы-долгожители едят много углеводов и мало жиров.

—————————————-———-Абхазы——————Вилкабамба (Эквадор)—————Хунза (Пакистан)
Углеводов в общей калорийности————69%————-————-74%————————————73%
Жиров в общей калорийности—————-18%—————————15%————————————-17%
Белков в общей калорийности—————-13%—————————11%————————————-10%
Калорий в сутки———————————1800————————-1700———-————————-1800
Растительной пищи——————————90%—-————————99%————————————-99%
Животной пищи———————————10%—————————-1%———-—————————1%
Потребление соли——————————низкое-———————-низкое——————————-низкое
Потребление сахара——————————0——————————-0—————————————0
Потребление переработанных продуктов——-0———————————0——————————-——0
Распространенность ожирения——————-0——————————-0—————————————0

Рацион животных, наиболее близких нам анатомически и физиологически, — горилл, орангутанов, шимпанзе и бонобо, — содержит мало жиров и состоит в основном из фруктов и овощей; соотношение в нем углеводов, белков и жиров очень близко к формуле 80/10/10. За исключением горилл, чей вес практически не позволяет им добывать фрукты с тонких ветвей, все эти обезьяны получают более 80% калорий из углеводов фруктового происхождения. В среднем соотношение углеводов, белков и жиров в рационе шимпанзе, бонобо и орангутанов — 88/7/5. Если учитывать горилл, у которых доля углеводов меньше — около 70%, то получается практически полное совпадение с формулой 80/10/10!

В отличие от количества калорий, которое для каждого человека индивидуально, соотношение в рационе углеводов, белков и жиров неизменно и должно быть одинаково для всех. Оно не зависит от пола, веса, возраста, уровня активности, состояния здоровья, пищевых привычек, общего объема потребляемой пищи и т. д. Никакая адаптация к тем или иным условиям не могла изменить базовую физиологию пищеварения, которой мы наделены с начала времен.

Почему соотношение углеводов, белков и жиров здесь рассчитывается исходя из калорийности, в то время как в науке принят расчет исходя из массы (веса) питательных веществ?

Возражения против «калорийного» подхода:
1. Не вся потребляемая нами пища используется для получения энергии.
2. Равные по калорийности количества углеводов, белков и жиров нельзя считать равноценными (да и вообще сравнивать) с точки зрения биохимии пищеварения.
3. Понятие калорийности вообще несостоятельно, поскольку в нашем организме пища не сгорает, как в калориметре.

Несмотря на все эти возражения понятие калорийности — единственная общепризнанная модель расчета энергетических потребностей, которая к тому же оправдывает себя на практике, например, при подготовке спортсменов.

Разберем пример того, как калорийный подход может приводить к путанице.

Шпинат содержит 30% белка (от общей калорийности), а орехи макадамия — «всего лишь» 4%. Исходя только из этой информации, можно подумать, будто в фунте шпината белка больше, чем в фунте орехов. Но чтобы эти проценты имели смысл, необходимо знать общую калорийность продукта. Фунт шпината содержит 104 кал (из которых 31 приходится на белок), а фунт макадамии — свыше 3250 кал (из которых на белок приходится 125). Таким образом, с точки зрения общей калорийности орехи дают в 4 раза больше белка, чем шпинат.

А теперь пример, иллюстрирующий полезность калорийного подхода. Допустим, человек ест 7 фунтов пищи в день, и из них только 3.5% (по весу) приходится на жирные продукты. Казалось бы, почти безжировая диета?.. Как бы не так! Вот пример такого суточного рациона:

1814 г фруктов——————————————————————-900 кал, 60 из жиров
454 г салата————————————————————————75 кал, 11 из жиров
794 г других овощей————————————————————240 кал, 12 из жиров
28 г оливк. масла (чуть больше 2 чайных ложек)————250 кал, 250 из жиров
85 г миндаля————————————————————————-490 кал, 360 из жиров
Итого: 1955 кал, 693 из жиров

Орехи и масло в данном примере весят лишь чуть более 100 г, но дают 740 кал из суммарных 1955 кал. Поскольку в орехах содержатся не только жиры, а в растениях, с другой стороны, тоже есть немного жира, суммарно получаем 693 кал из жиров, то есть 35% всех калорий суточного рациона. Такую же долю жиров мы находим в типичном рационе американцев! Такое количество жиров с любой точки зрения нельзя назвать «низким» или здоровым.

Подсчет калорий на сыроедении. 35 День. 04-11-2013. О количестве еды.

Знаете, что я заметила? Что сыроеды / фруктоеды со стажем считают, что мы либо в нормальных количествах едим, либо мало. А те, кто либо обычноед, либо сыроед с постоянными срывами, либо просто веган/вегетарианец, они шокируются количеством фруктов, которое мы едим. Конечно, люди привыкают есть понемногу – бутербродик и кружку кофе; кусок пиццы с чаем; яичницу; парочку сосисок с чем-нибудь и т.д. Да и есть много фруктов для них приторно, потому что они привыкли питаться в основном несладким. Да что уж говорить, от хурмы Россиянки мне сегодня самой приторно было, сахарный приход случился самый настоящий, аж в голову дало, как будто джебанула чего-то крепкого. В общем, к чему я это. Для меня реакции на наше питание – это показатель того, как питается автор каждой реакции. Тут и спрашивать не нужно, сразу все ясно становится. Только лишь тот, кто по-настоящему сыроедил, на 100%, и хотя бы несколько месяцев, как минимум, только тот адекватно воспринимает подобное количество еды. Да и главное, люди почему-то закрывают глаза на то, что я себя всегда расчудесно чувствую! Наверное, лучше сосиски-макарошки есть в небольших количествах, но страдать от различных недугов. Так что ли?)))

В общем, вот что у меня сегодня вышло:

Помидоры: 1544 г (326 ккал)
Шпинат: 67 г (16 ккал)
Половинка грецкого ореха: 3 г (21 ккал)
Редиска: 38 г (4 ккал)
Помидоры: 848 г (179 ккал)
Хурма Королек: 612 г (437 ккал)
Яблоки: 770 г (401 ккал)
Помидоры: 495 г (105 ккал)
Хурма Россиянка: 506 г (361 ккал)
Хурма Королек: 98 г (70 ккал)

Итого: 1918 ккал (88,5% ккал из углеводов; 6,5% из белков; 5% из жиров).
Всего за день съедено 5 кг фруктов.
Активность: 25-минутная тренировка Dynamic Core (из Focus T25).

Сережа:
Помидоры: 1877 г (397 ккал)
Шпинат: 50 г (12 ккал)
Редиска: 38 г (4 ккал)
Хурма Королек: 1415 г (1011 ккал)
Яблоки: 660 г (343 ккал)
Хурма Россиянка: 601 г (429 ккал)
Хурма Королек: 510 г (364 ккал)

Итого: 2559 ккал (92,3% ккал из углеводов; 4,7% из белков; 2,1% из жиров).

PS: на фото ноябрьские домашние помидоры-вкусняшки.

=$postovoy?>

Основы сыроедения…. Сыроедение против предрассудков. Эволюция в питании человека

Основы сыроедения…

Основной целью перехода на сыроедение является оздоровление организма, нормализация веса и формирование оптимального состава кишечной микрофлоры, которая предоставит сыроеду возможность получать необходимые для организма витамины, энергию и питательные вещества.

Существует доказанный факт, что правильно организованное питание, в том числе и сыроедение (без крайностей и фанатизма), позволяет людям радикально изменить свою жизнь и привычки, а также благотворно отражается на состоянии их здоровья и жизненного тонуса. Однако для того чтобы осуществить наиболее мягкий и лёгкий переход на этот необычный образ питания, человеку необходимо знать хотя бы общую информацию о пище и о том, как оптимизировать и организовать свой новый рацион. Поэтому эта глава будет посвящена описанию базовых принципов правильного питания на сыроедении. Но обо всём по порядку.

Энергия пищи

Как известно, энергия необходимая человеку для жизни высвобождается из пищевых продуктов в процессе их биологического окисления. При этом основными отличиями этого процесса от обычного горения, являются: его большая протяжённость во времени и многоступенчатость биохимических реакций. В теле человека питательные вещества пищи выделяют энергию и окисляются вплоть до конечных продуктов, которые удаляются из организма. Но так как разные питательные вещества пищи обладают различной энергетической ценностью, учёным пришлось найти способ измерения их энергетического потенциала. Единицей измерения этого потенциала являются калории, с помощью которых рассчитывают количество выделяемой из пищи тепловой энергии.

Например, грамм углеводов окисляется в организме до углекислого газа и воды, выделяя при этом около 4 ккал энергии. В дальнейшем эта энергия используется в клетках для синтеза универсального биотоплива — аднозинтрифосфорной кислоты. Примечательно здесь то, что точно такие же конечные продукты, и тоже самое количество энергии образуются при сжигании углеводов, в особом устройстве, предназначенном для измерения энергетического потенциала пищи — калориметре.

Возможность такого измерения энергии биохимических реакций существует благодаря закону термохимии академика Г. Гесса, который гласит, что суммарный выход тепловой энергии реакции зависит только от начального и конечного состояния веществ. Но при этом совершенно не зависит от промежуточных стадий процесса. Это значит, что, несмотря на то, что процесс окисления глюкозы в живых клетках, является многоступенчатым процессом, его суммарный выход энергии будет точно такой же, как и в калориметре.

Незнание этого фундаментального закона термохимии и основ физиологии тела человека заставляет некоторых сыроедов скептически относиться к калорийной системе измерения энергии пищи, а особо фанатичных даже агрессивно. Но как бы мы не критиковали калории и современную диетологию, всем нам необходимо признать, что разные продукты имеют различную питательную ценность и химический состав. Надеюсь, никто не будет оспаривать, например, то, что злаки богаты высокоэнергетическим крахмалом, а фрукты простыми сахарами или то, что несколько сотен грамм орехов насыщают намного сильней, чем килограмм огурцов.

Здесь также будет уместно заметить, что в целом, в информационной среде сыроедов господствует крайне неуместное и легкомысленное отношение к пониманию основ физиологии питания и учёту энергозатрат организма человека. Подобный подход особенно характерен для начинающих сыроедов, у которых нет ни достаточного опыта сыроедения, ни элементарных знаний по биологии. Но зато есть невероятный избыток амбиций и чувства собственной исключительности. Сыроед в их понимании это как минимум сверхчеловек, которому чужды все законы природы и знания открытые наукой. Эти оторванные от реальности люди считают, что они настолько отличаются от всего остального человечества, что к ним абсолютно не применимы современные нормы диетологии и медицины. Якобы их организм способен самостоятельно вырабатывать все витамины и необходимые ему вещества, а также может длительное время жить без пищи, не теряя при этом вес. Складывается такое ощущение, что эти люди никогда не учились в школе, и им вообще невдомёк, что в теле человека существует запасающая жировая ткань, которая неизбежно расходуется организмом на низкокалорийном режиме питания.

Потеря жировых отложений на сыроедении оказывает омолаживающий и благотворный эффект на людей страдающих лишним весом. Поэтому эти люди могут себе позволить питаться довольно длительное время крайне малыми количествами сырой растительной пищи. Для них такой низкокалорийный режим питания будет только на пользу.

Однако здесь нужно отметить, что для сыроедов с нормальным и особенно с низким индексом массы тела, чрезмерная потеря запасающих тканей со временем может обернуться серьёзным истощением. Поэтому человеку с низким процентом телесного жира для того чтобы держаться в нормальном весе и вести активный образ жизни необходимо достаточно есть (!!!) В противном случае на низкокалорийном питании, поначалу будет наблюдаться интенсивный расход жировых запасов, а затем, уже после их истощения, неизбежная дистрофия мышечных тканей, потеря их силы и в конечном итоге даже ограничение нормальной подвижности.

Сыроеды как будто упорно не замечают, что люди (особенно полные) переходя на сыроедение, худеют. Причём худеют не потому, что мало едят. Наоборот, количество сырой растительной пищи в суточном рационе у многих сыроедов больше, чем аналогичный объём пищи у традиционно питающихся людей. Этот парадокс достаточно просто объясняется. Ведь основу рациона сыроедов составляют разнообразные овощи, фрукты и зелень. А, как известно, питательная ценность этих пищевых продуктов во много раз меньше, чем у блюд традиционной кухни.

Но большинство популяризаторов и пропагандистов сыроедения настолько упоённо твердят мантру про энзимы и саморастворение пищи, что даже не в состоянии заметить противоречие их теории и фактического положения дел. Сыроеды укрепляют своё здоровье и нормализуют вес тела не из-за энзимов и автолиза, а потому что основу их рациона составляет низкокалорийная пища с небольшим содержанием белка, эффективно подавляющая процессы гниения в кишечнике. Вдумчивый подход и понимание данной информации поможет вам избежать многих ошибок и заблуждений. А самое главное, это позволит осознать истинные причины благотворного влияния сыроедения на организм человека (!!!)

Но кому же охота вдаваться в подробности анатомии и изучать диетологию, физиологию и биохимию? Ведь не у всех сыроедов есть интерес учиться и познавать новую информацию. Некоторым из них намного проще уверовать в священные энзимы и великий автолиз, дабы поскорее принять обет сыроедения и слепо исполнять его заповеди — «не вари» и «не смешивай». Да и когда же задумываться над смыслом каких-то правил и теорий, если вся эта публика непрестанно ведёт священную войну против неверных блюдоманов и вероотступников вкусивших оскверняющую варёнку? Правильно, некогда!

К сожалению, как бы иронично всё это не звучало, но, перечитав всё то, что пишет большинство сыроедов в различных сообществах, форумах и своих сайтах, либо познакомившись с ними лично, сторонние люди приходят к выводу, что сыроеды — это секта ненормальных фанатиков, а само сыроедение — это некий псевдорелигиозный культ, не имеющий никакого отношения к здоровому питанию.

Новоиспечённые сыроеды уже через пару недель или месяцев, настолько проникаются внушёнными им идеями о вреде любой «варёнки» и пользе энзимов и автолиза, что больше их уже ничего не интересует. И никто из них даже не задумывается о том, что бесконтрольным и бездумным употреблением сырой растительной пищи можно навредить своему здоровью. Для этих людей не существует разницы между употреблением пищи с высокой и низкой концентрацией белка, что, как известно, определяет состав кишечной микрофлоры. Также их не интересует, что в некоторых фруктах содержаться дубильные вещества, имеющие свойство замедлять перистальтику и ослаблять сопротивляемость желудочно-кишечного тракта инфекциям. Их раздражают такие слова как витамины, калорийность, белки, жиры и углеводы, потому что всё это придумали негодяи учёные. А то, что некоторые доводят себя до дистрофии и различных болезней с таким безответственным отношением к себе и своему питанию, никто просто не хочет замечать.

Поэтому нет ничего удивительного, что начинающие сыроеды пишут на форумах всякую чепуху. В том числе и то, что (цитата) «сыромоноедам достаточно и парочки фруктов день, а некоторые могут забыть покушать целый день и у них полно энергии». При этом «совершенно случайно» эти МегаСуперСыроеды умалчивают о постепенной потере веса и наступающем истощении. Ну, и, конечно же, мало кто из них удосуживается дополнить свои рассказы тем, что у них периодически возникает «жор» — безудержное обжорство сырой пищей или вообще происходят «срывы» на термообработанную еду.

Поэтому если отвлечься от иллюзий и подойти к сыроедению с позиции знаний и объективной реальности, то необходимо констатировать факт — начинающим сыроедам зачастую свойственно нарушение режима питания. Некоторые откровенно страдают перееданием, другие морят себя голодом, третьи чередуют эти крайности между собой.

Любой человек должен понимать, что если он хочет жить и вести активный образ жизни, то ему необходимо поставлять своему организму столько энергии из пищи, сколько требует его тело. Ведь верим мы в калории или нет, знаем о них или нет, но всей совокупности клеток нашего организма с такой-то массой и таким-то ростом, для осуществления нормальной жизнедеятельности требуется определённое количество энергии из пищи.

Нужно усвоить простую истину — любая физическая активность энергозатратна. Поэтому, ничто не спасёт человека от истощения, если, к примеру, он будет на тренировке сжигать 2000 ккал, а потреблять за весь день из пары килограмм яблок или апельсин всего 1000 ккал. Недостающую энергию его организм непременно возьмёт из своих запасающих тканей и при этом не имеет значения, питается этот человек сырой или термически обработанной пищей.

Поэтому с самого начала сыроеду необходимо сформировать свой ежедневный рацион из сырой растительной пищи так, чтобы он оптимально удовлетворял его организм в энергетической и материальной потребностях. Например, человеку в среднем требуется 2000–3000 ккал в сутки. Мужчинам может быть чуть больше, а женщинам чуть меньше. Для простоты подсчёта нужно помнить, что килограмм фруктов это в среднем 500 ккал, а килограмм овощей или зелени это около 300 ккал. Вот и получается, что если человек на сыроедении хочет оставаться в нормальном весе и кушать только низкокалорийные фрукты и овощи, то ему необходимо съедать около 4 кг пищи в сутки.

Конечно же, рекомендуемое количество пищи и значения ваших энергозатрат полученные по этому упрощённому расчёту не будут иметь абсолютной точности. Ведь у всех нас различаются рацион, конституция тела, скорость метаболизма и уровень физической активности. Однако первое время сыроеду будет уместно хотя бы приблизительно знать, сколько пищи необходимо ему употреблять в сутки во избежание перееданий или наоборот чрезмерной потери веса. В более точном выполнении этой задачи вам поможет информация об энергетическом потенциале различных продуктов и существующие методы расчёта энергозатрат организма, учитывающие индивидуальные особенности человека, его вес, рост и прочие параметры тела.

Контроль количества пищи

1) Одной из наиболее встречаемых ошибок при переходе на сыроедение является регулярное переедание.

Необходимость регуляции объёма потребляемой сыроедом пищи диктуется физиологическими особенностями дыхания и строения пищеварительной системы человека. При нормальной работе всех систем организма и нормальном объёме кишечника — сердце, легкие, а также органы лежащие ниже диафрагмы — желудок, печень и поджелудочная железа, получают мощный массирующий стимул от диафрагмы. Поскольку эта главная дыхательная мышца организма постоянно совершает интенсивные колебательные движения.

Совершая колебательные движения, диафрагма способствует созданию присасывающего давления в грудной клетке, которое улучшает кровоснабжение всех органов и тканей организма. Но из-за больших объёмов съедаемой пищи и её последующего брожения, ведущего к избыточному газообразованию, кишечник раздувается и занимает максимально возможный объём в брюшной полости, подпирая диафрагму и передавливая при этом внутренние органы.

Диафрагма не достигает нужной амплитуды колебательных движений и вынуждена занимать неправильную позицию; находясь в таком состоянии, она сдавливает основания легких, вызывая кровяной застой в их нижних отделах, а также в кровеносных сосудах печени и селезенки. В результате всех этих изменений довольно большой объем крови исключается из общего круга кровообращения.

В конечном итоге органы и ткани получают меньше питательных веществ, в них происходит накопление продуктов метаболизма, ведущее к ацидозу (закислению) который уже субъективно переживается как переутомление, постоянное чувство слабости и апатии.

Тут же надо добавить, что переедание или иначе говоря «жор», сопровождающееся переполнением и перерастяжением кишечника, приводит к ускорению передвижения пищи по желудочно-кишечному тракту. Причём это ускорение происходит не за счёт перистальтики кишечника, а вследствие того, что новые порции пищи вытесняют предыдущие в нижележащие отделы кишечника. Это, в свою очередь, приводит к усилению процесса слущивания эпителиальных клеток с слизистой кишечника, так называемой десквамации.

Эпителий кишечника истончается, нарушается его целостность и барьерная функция, он становится похожим на «решето». В итоге увеличивается его проницаемость для эндотоксинов и бактериальных инвазий. У сыроеда возникает синдром раздражённого кишечника.

Кроме того, чрезмерно быстрая эвакуация пищевых масс из организма подавляет развитие колоний симбиотной микрофлоры, которые не успевают произвести в достатке необходимые организму витамины. Возникают гиповитаминозы, нарушающие нормальный обмен веществ в организме и ослабляющие его иммунитет. Всё это в конечном итоге приводит к тяжёлым последствиям, выражающимся в недомоганиях, различных проблемах с кожей, герпесе, ОРВИ и прочих «прелестях», по незнанию называемых в среде сыроедов «чистками» и «кризами».

Контроль качества пищи

2) Следующим значимым моментом для организма сыроеда является химический состав пищи. Строение и функционирование пищеварительной системы человека, а также особенности жизнедеятельности кишечной микрофлоры, диктуют необходимость избирательного контроля содержания в пище различных пребиотиков (компонентов пищи, которые избирательно стимулируют рост и метаболизм одной или нескольких групп микроорганизмов, обитающих в толстом кишечнике).

Питательные вещества пищи в желудочно-кишечном тракте подвергаются воздействию широкого спектра различных бактериальных ферментов. Длинные белковые молекулы расщепляются до аминокислот и коротких аминокислотных цепочек — олигомеров. Жиры расщепляются до жирных кислот и глицерина. А различные сложные углеводы (крахмал, целлюлоза, сахара) до их мономеров — глюкозы и фруктозы, которые, в свою очередь, ферментируются до короткоцепочных жирных кислот, пировиноградной, молочной кислоты, водорода, углекислого газа и прочих соединений.

Все эти продукты распада пищи имеют разностороннее влияние на организм человека. Так, короткоцепочные жирные кислоты улучшают трофику слизистой оболочки кишечника и печени, а также усиливают их клеточную регенерацию. Пировиноградная и молочная кислота, а также другие продукты брожения углеводов всасываясь в толстой кишке, становятся дополнительным источником энергии для организма человека.

В тоже время продукты гниения белка пищи — трупные яды (аммиак, меркаптан, индол, скатол и многие другие) усиливают эндогенную интоксикацию (!!!) Эти вещества не могут использоваться клетками в качестве источника энергии, а наоборот нарушают нормальный обмен веществ и ухудшают самочувствие человека. Более того, эти эндотоксины требуют от клеток дополнительных энергозатрат для их нейтрализации и удаления из нашего организма.

Для организации правильного питания достаточно понимать несколько простых принципов взаимоотношений человека и его микромира. Представители нормальной микрофлоры кишечника человека разнообразны: это бактероиды, бифидобактерии, лактобактерии и многие другие. Состав и полезные свойства нашей кишечной микрофлоры зависят, в первую очередь, от питательной среды, в которой живут эти микроорганизмы. Поэтому именно от рациона человека будет зависеть, какие бактерии будут колонизироваться в больших количествах, а какие будут угнетаться, из-за отсутствия питательных веществ необходимых для их развития. Согласно этой особенности жизнедеятельности микроорганизмов нам будет удобно условно разделять микрофлору толстого кишечника на две основные группы:

Протеолитические бактерии(расщепляют белки): (бактероиды, протей и другие) относятся к вредной для человека условно-патогенной микрофлоре. Эти микроорганизмы используют в качестве питательного субстрата белок и продукты его распада, вызывая гнилостные процессы, конечными метаболитами которых являются токсические для человека вещества — индол, скатол, кадаверин, путресцин, меркаптан, фенол и др. При «процветании» гнилостных бактерий и снижении детоксикационной функции организма, в организме человека возникает целый ряд негативных последствий и нарушений обмена веществ.

Сахаролитические бактерии(расщепляют сахара): (бифидобактерии, лактобактерии и другие) используют в качестве пищи различные углеводы и полисахариды кишечной слизи. Эти представители микрофлоры кишечника, являются полезными для человека, так как они подавляют развитие патогенных и гнилостных микроорганизмов, синтезируют витамины — В₁, В₂, В₃, В₆, К, РР и др., стимулируют перистальтику, а также участвуют в гидролизе клетчатки, которая не переваривается пищеварительными соками и ферментами человека.

Гнилостная и полезная микрофлора борются между собой за жизненное пространство и ресурсы в организме хозяина. Так, доминирование одного класса микроорганизмов угнетает и препятствует развитию другого, и наоборот. Но решающим фактором в этом противоборстве является процентное соотношение углеводов и белка в пище.

Это означает что для формирования в кишечнике полезного биоценоза большую часть объёма съедаемой пищи должны составлять продукты богатые КЛЕТЧАТКОЙ и УГЛЕВОДАМИ — овощи и фрукты, и лишь малую часть от ежедневного рациона должны составлять продукты с высокой концентрацией белка, такие как семена, злаки, бобовые и орехи.

Приведём здесь данные о концентрации белка в — орехах, бобовых и злаках (содержание в 100 грамм продукта).

Можно заметить, что у некоторых из этих продуктов показатель концентрации белка выше, чем у животной высокобелковой пищи. Для сравнения содержание белка в свинине — 15 %, говядине — 19 %, курятине — 20 %, рыбе 14–20 %.

Вяжущие вещества в пище

Вяжущие вещества — это вещества растительного происхождения (танины, дубильные вещества). Как слизистая оболочка рта, так и любые другие слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта с которыми происходит непосредственный контакт дубильных веществ будто немеют. Во рту от них вяжет и ощущается терпкий вкус. При этом приток крови к эпителиальным тканям уменьшается и кровеносные капилляры суживаются настолько, что лейкоциты не могут сквозь них проходить. Поверхность слизистой резко уплотняется и на ней уменьшается отделение протекторной слизи. В итоге слизистые оболочки теряют свою резистентность к бактериальным инвазиям.

В желудочно-кишечном тракте вяжущие вещества осаживают белки пищи и слизи, так что из них образовываются пленки, которые лишают стенки органов пищеварения чувствительности. Поэтому перистальтика (автоматические волнообразные сокращения гладких мышц, которые прогоняют пищевые массы через кишечник) существенно замедляется. Конкретного запора при питании фруктами с вяжущим вкусом может и не быть, так как новые порции пищи в любом случае будут способствовать продвижению и эвакуации каловых масс. Но при отсутствии дубильных веществ в пище организм намного эффективней справляется с транзитом пищевых масс по желудочно-кишечному тракту, поэтому у человека заметно уменьшается объём живота и улучшается самочувствие. Если есть желание, убедиться в этом лично, как-то обратите внимание на самочувствие и визуальный объём живота при рационе, содержащем продукты с дубильными веществами и при питании продуктами без них. Только благодаря эксперименту вы сами сможете выяснить, какой рацион для вас предпочтительней (!!!)

Выводы

• Во избежание перееданий или наоборот чрезмерной потери веса сыроеду желательно контролировать количество принимаемой пищи.

• Для формирования нормальной микрофлоры кишечника и подавления процессов гниения сыроеду необходимо ограничивать в рационе долю пищи с высокой концентрацией белка.

• Для улучшения перистальтики и предотвращения застоя пищевых масс в кишечнике сыроеду необходимо ограничивать употребление фруктов содержащих дубильные вещества.

Подходите к сыроедению с умом, и оно непременно станет для вас источником крепкого здоровья, бодрости и душевной гармонии!!!

Информация о пищевой ценности сырых овощей

Пищевая ценность овощей Сырые, съедобные весовые части

Процент дневной нормы (% DV) основан на диете в 2000 калорий

Плакаты для загрузки / печати

Овощи Размер порции (вес в граммах / вес унций)	калорий	калорий из жиров	Всего жиров		Натрий		Калий		Всего Карбогидрат		Диетические Клетчатка		Сахар	Белок	Витамин А	Витамин C	Кальций	Утюг
			(г)	(% СН)	(мг)	(% СН)	(мг)	(% СН)	(г)	(% СН)	(г)	(% СН)	(г)	(г)	(% СН)	(% СН)	(% СН)	(% СН)
Спаржа 5 копий (93 г / 3.3 унции)	20	0	0	0	0	0	230	7	4	1	2	8	2	2	10	15	2	2
Болгарский перец 1 средний (148 г / 5,3 унции)	25	0	0	0	40	2	220	6	6	2	2	8	4	1	4	190	2	4
Брокколи 1 средний стебель (148 г / 5.3 унции)	45	0	0,5	1	80	3	460	13	8	3	3	12	2	4	6	220	6	6
Морковь 1 морковь, длина 7 дюймов, Диаметр 1 1/4 дюйма (78 г / 2,8 унции)	30	0	0	0	60	3	250	7	7	2	2	8	5	1	110	10	2	2
Цветная капуста 1/6 среднего кочана (99 г / 3.5 унций)	25	0	0	0	30	1	270	8	5	2	2	8	2	2	0	100	2	2
Сельдерей 2 средних стебля (110 г / 3,9 унции)	15	0	0	0	115	5	260	7	4	1	2	8	2	0	10	15	4	2
Огурец 1/3 средний (99 г / 3.5 унций)	10	0	0	0	0	0	140	4	2	1	1	4	1	1	4	10	2	2
Зеленая фасоль 3/4 чашки (83 г / 3,0 унции)	20	0	0	0	0	0	200	6	5	2	3	12	2	1	4	10	4	2
Зеленая капуста 1/12 средний кочан (84 г / 3.0 унций)	25	0	0	0	20	1	190	5	5	2	2	8	3	1	0	70	4	2
Зеленый лук Нарезанный 1/4 стакана (25 г / 0,9 унции)	10	0	0	0	10	0	70	2	2	1	1	4	1	0	2	8	2	2
Салат Айсберг 1/6 среднего кочана (89 г / 3.2 унции)	10	0	0	0	10	0	125	4	2	1	1	4	2	1	6	6	2	2
Листовой салат 1 1/2 стакана тертого (85 г / 3,0 унции)	15	0	0	0	35	1	170	5	2	1	1	4	1	1	130	6	2	4
Грибы 5 средние (84 г / 3.0 унций)	20	0	0	0	15	0	300	9	3	1	1	4	0	3	0	2	0	2
Лук 1 средний (148 г / 5,3 унции)	45	0	0	0	5	0	190	5	11	4	3	12	9	1	0	20	4	4
Картофель 1 средний (148 г / 5.3 унции)	110	0	0	0	0	0	620	18	26	9	2	8	1	3	0	45	2	6
Редис 7 редис (85 г / 3,0 унции)	10	0	0	0	55	2	190	5	3	1	1	4	2	0	0	30	2	2
Кабачок летний 1/2 средний (98 г / 3.5 унций)	20	0	0	0	0	0	260	7	4	1	2	8	2	1	6	30	2	2
Сладкая кукуруза Зерна от 1 среднего початка (90 г / 3,2 унции)	90	20	2.5	4	0	0	250	7	18	6	2	8	5	4	2	10	0	2
Сладкий картофель 1 средний, длина 5 дюймов, Диаметр 2 дюйма (130 г / 4,6 унции)	100	0	0	0	70	3	440	13	23	8	4	16	7	2	120	30	4	4
Помидор 1 средний (148 г / 5.3 унции)	25	0	0	0	20	1	340	10	5	2	1	4	3	1	20	40	2	4

Большинство овощей содержат незначительное количество насыщенных жиров, транс-жиров и холестерина.

Расчет количества сырой пищи и калорий для собак, корм для собак

Количество калорий, необходимых взрослой собаке, зависит от возраста, метаболизма и активности.Приблизительное количество еды, которое собака должна съесть в день и сколько калорий ей необходимо для поддержания оптимального здоровья, можно рассчитать с помощью нескольких простых математических формул.

Расчет суточного потребления

Примерное количество сырого корма, которое требуется взрослой собаке, можно рассчитать, умножив текущий вес на рекомендуемый процент содержания для поддержания идеальной кондиции тела.

Процент содержания взрослых собак

Процент технического обслуживания взрослых собак является средним начальным ориентиром.Расчет процента содержания позволяет оценить, сколько еды собака должна съесть в день. Эти расчеты следует воспринимать как руководство, а не как «правила».

Всегда приспосабливайтесь к индивидуальным требованиям собаки. Для низкоэнергетических пород может потребоваться более низкий процент содержания, тогда как для высокоэнергетических пород может потребоваться более высокий процент содержания.

* Содержание в процентах для собак от 12 месяцев и старше.

После того, как будет выбран соответствующий процент содержания, можно рассчитать суточную норму потребления собакой.Умножьте текущий вес собаки на соответствующий процент ухода за ее уровнем активности.

Проценты обслуживания — это начальные рекомендации для расчета приблизительного количества еды, потребляемой собакой в ​​день. Тем не менее, важно отметить, что это стартовые рекомендации, это не «правила», и необходимо вносить коррективы для каждой отдельной собаки.

Расчет ежедневной потребности в энергии

«Калория» — это единица измерения энергии в пище, которая является отправной точкой при составлении сбалансированной диеты.После того, как подсчитано количество ежедневных калорий, следующим шагом будет завершение диеты с необходимыми питательными веществами.

Первым шагом для определения потребности в калориях является расчет потребности собаки в энергии в состоянии покоя (RER). RER собаки — это количество калорий, необходимое для биологических функций, таких как пищеварение, частота сердечных сокращений и т. Д. Это количество калорий не влияет на активность.

RER можно рассчитать, умножив массу тела собаки в килограммах на 30, а затем прибавив 70.

После определения RER суточная потребность в энергии (DER) может быть рассчитана путем умножения RER. DER — это общее количество калорий, необходимых для поддержания биологических функций и повседневной активности. Расчетные суммы зависят от повседневной активности собаки.

Энергетические потребности взрослых собак

Переменные для расчета потребности в энергии для взрослых собак являются средними стартовыми ориентирами. Энергетические потребности представляют собой переменную для расчета приблизительного количества калорий, которые собака должна потреблять в день для поддержания биологической функции и повседневной активности.Эти расчеты следует воспринимать как руководство, а не как «правила».

Всегда приспосабливайтесь к индивидуальным требованиям собаки. Для низкоэнергетических пород может потребоваться более низкий множитель потребности в энергии, тогда как для высокоэнергетических пород может потребоваться более высокий множитель.

* Множитель потребности в энергии для собак от 12 месяцев и старше.

После определения соответствующего множителя МЭД можно рассчитать, умножив RER собаки на потребность в энергии.

Расчет МЭД путем умножения RER на потребность в энергии следует брать за основу и корректировать в соответствии с индивидуальными потребностями собаки.Поскольку метаболизм варьируется у разных пород собак, множитель потребности в энергии должен быть выше для высокоэнергетических пород и ниже для низкоэнергетических пород.

Определите частоту кормления

Взрослых собак можно кормить многократно в течение дня или однократно. Для взрослых собак подходит любой вариант кормления. При многократном приеме пищи в течение дня разделите дневную норму кормления на частоту приема пищи в течение дня, чтобы рассчитать индивидуальные количества приемов пищи.

В приготовленной пище калорий больше, чем в сырой?

Home »Употребляйте больше» Снижение веса »Содержит ли приготовленная пища больше калорий, чем сырая?

Вопрос: Я слышал, что организм поглощает больше калорий из приготовленной пищи, чем из сырых. Это правда?

A: Меня давно интересовал этот вопрос. Оказывается, это может быть одной из причин того, что приверженцы сыроедения стереотипно худы.

Основываясь на исследованиях, проведенных за последние несколько лет, ученые теперь считают, что вы действительно получаете больше калорий из того же количества пищи, когда она приготовлена, а не сырая.

Доказательства?

Самое убедительное исследование было опубликовано в 2011 году в Proceedings of the National Academy of Sciences . Исследователи скармливали одинаковое количество мяса и сладкого картофеля — приготовленного или сырого — разным группам мышей в течение 40 дней. В конце концов, результаты ясно показали, что приготовленная пища, как мясная, так и овощная, дает больше энергии.

Чем можно объяснить разницу?

Ученые считают, что система, используемая для измерения количества калорий, не учитывает энергию, используемую для переваривания пищи.Другими словами, когда вы готовите еду, вы заранее ее разбиваете. Таким образом, вашему организму придется меньше работать, чтобы усвоить питательные вещества. С сырой пищей организму приходится работать усерднее. По сути, он сжигает некоторые калории, к которым он работает, в процессе.

СВЯЗАННЫЙ: 6 неожиданных причин расстройства пищеварения

Пример: в процессе приготовления мяса коллаген желатинируется, что облегчает пережевывание и переваривание белка.

Кроме того, кишечные бактерии также могут играть определенную роль, поскольку микробы в кишечнике извлекают энергию из пищи.Поскольку приготовление пищи разрушает их заранее, организм способен усваивать калории до того, как еда попадет к микробам. В сырой пище некоторые из этих калорий съедаются бактериями.

СВЯЗАННЫЕ: 3 вещи, которые вы не знали о своем микробиоме

Вывод?

Еще недостаточно исследований, чтобы точно показать, насколько велика разница в том, сколько калорий вы усвоите из приготовленной и сырой пищи.

Одно можно сказать наверняка: подсчет калорий, который мы сейчас используем, определенно неточный.Поэтому я бы добавил (к длинному списку) причин, по которым подсчет калорий не является эффективной стратегией похудания или здорового образа жизни. Все дело в том, чтобы есть здоровую, цельную пищу разумными порциями (и научиться есть в соответствии с вашим коэффициентом голода).

Еще один совет: если вы придерживаетесь сыроедения, вам, вероятно, нужно есть больше, чтобы оставаться здоровым и сильным… так что каждый раз заполняйте блендер доверху.

Автор: Nutritious Life Editors

Сколько калорий в сыром корме для собак?

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

DepositPhoto / garagestock

Прошло несколько недель с тех пор, как я отказался от диеты и физических упражнений для своих девочек, и мы вчера взвешивали, и это было ужасно. Сначала казалось, что Зои набрала 10 фунтов, Скаут потеряла 10 фунтов, а Сидни и Родриго остались прежними. И мы сделали это снова — никто не набрал и не похудел. Это лучше, чем первые результаты, но не то, что я хотел увидеть.

Я надеялся увидеть, что девочки сбросили 1-2 фунта, но ничего.Поэтому я пожертвовал купленные весы и разместил заказ на домашние цифровые весы для домашних животных. Пора стать серьезным.

Пока я жду нашу новую шкалу, я начал думать о калориях, которые едят мои девочки. Да, я сокращаю их количество в еде, но, может быть, я сокращаю не то, что нужно. Вместо того, чтобы концентрироваться на весе еды, я должен сосредоточиться на калориях.

Сколько калорий нужно собаке?

Одним из преимуществ сырого кормления является то, что кормление свежей сырой пищей помогает собаке с избыточным весом сбросить до более здорового веса.Однако, если у вашей собаки проблемы с щитовидной железой, травма или и то, и другое, кормления в сыром виде может быть недостаточно.

В рамках диеты моих девочек я сократил их приемы пищи до 9,25–9,5 унций за один прием пищи, и после нескольких недель этой диеты и ежедневных упражнений я озадачен отсутствием движений на шкале. Я читал, что большинству собак требуется примерно 25-30 калорий на фунт (в день) для поддержания своего веса, поэтому я уменьшаю, если хочу, чтобы они сбросили, и увеличиваю, если хочу, чтобы они набрали. Я бы хотел, чтобы Сидни и Зои похудели как минимум на 5 фунтов к концу года, и я рассчитал следующую суточную норму калорий для каждой из моих девочек:

• Сидней: 75 фунтов x 20 калорий (снижено для снижения веса) = 1500 калорий в день или 750 калорий на прием пищи
• Zoey: 65 фунтов x 20 калорий (снижено для снижения веса) = 1300 калорий в день или 650 калорий на прием пищи

ежедневных калорий на Dr.Карен Беккер

Мой друг, Destiny W, указал, что у доктора Беккера другой расчет калорий, и я хотел бы поделиться этим здесь:

ежедневных калорий для собаки = масса тела (кг) x 30 + 70

ИЛИ

ПРЕОБРАЗОВАТЬ фунт в кг: суточные калории для собаки = (масса тела / 2,2) x 30 + 70

• Сидней: 75 фунтов / 2,2 = 34,09 x 30 = 1022,70 + 70 = 1092,70 калорий в день или 546,35 калорий за один прием пищи
• Зои: 65 фунтов / 2.2 = 29,54 x 30 = 886,20 + 70 = 956,20 калорий в день или 478,10 калорий за один прием пищи

Сколько калорий в сыром корме для собак?

Теперь, когда я знаю, сколько калорий могут потреблять мои девочки, я могу рассчитать, чем их кормить, чтобы не переборщить. Я составил список всего, что кормлю своих собак, и выполнил поиск в Google, чтобы найти калорийность каждого продукта.

калорий в сыром корме для собак

Следующее — это прежде всего список кормов, которые я даю своим собакам.Я добавил курицу и индейку, чтобы сэкономить на исследованиях, если вы кормите собаку этими двумя белками. Перечисленные ниже калории указаны на унцию, если не указано иное. Это общий поиск в Google, который не учитывает, как животных кормили или выращивали.

• Зеленый рубец = 47 калорий
• Утка с кожурой = 58,8 калории
• Оленина = 34 калории
• Эму = 37 калорий
• Свинина = 90 калорий
• Рецепт барашка Дарвина = 44 калории
• Перепелка =
Кролик = 49 калорий
• Свиная печень = 47 калорий
• Свиное сердце = 33 калории
• Свиные почки = 28 калорий
• Курица = 68 калорий
• Индейка = 54 калории
• Говядина = 71 калория
• Лосось = 58 калорий
• Кокосовое масло (для золотой пасты) = 117 калорий на столовую ложку
• Сырое яйцо = 72 калории в одном большом яйце

Я был удивлен, увидев, что костный бульон является очень низкокалорийным продуктом (менее 10 калорий на грамм) .Я уверен, что калории зависят от используемого мяса и оставшегося жира, однако я не могу себе представить, чтобы это так сильно изменилось. Зелень и другие овощи также низкокалорийны — менее 10 калорий на чашку.

калорий в добавках

Я добавляю в рацион своих собак спирулину, водоросли, расторопшу и пищеварительную добавку — не могу представить, что они значительно увеличивают их дневную калорийность. Однако рыбий жир и две жевательные добавки, которые я даю своим собакам (тсс, они думают, что это лакомство), должны быть включены…

Эти добавки добавляют 72 калории в рацион моих девочек 5 дней в неделю.

Расчет калорийности сырой пищи моих собак

Используя собранную мной информацию, я смог определить количество калорий в сырой пище моих собак. Обратите внимание, что это не научно обоснованная информация.

Свежая сырая еда для моих собак

• Утка = 58,8 калорий x 6 унций = 352,8
• Печень свинины = 47 калорий x 1 унция = 47
• Сердце свинины = 33 калории x 1 унция = 33
• Почки свиные = 28 калорий x 1 унция = 22
• Овощи Микс = 12.5 x 1 унция = 12,5 (предположить)
• Золотая паста для Сиднея = 25 калорий (предположить)

Расчет для каждой из моих девочек

Указанная ниже общая калорийность основана на указанной выше сырой муке.

• Всего калорий для Сиднея = 492,3 + жевательные добавки (72 калории) = 564,3 на прием пищи или 1128,60 в день
• Всего калорий для Зои = 467,3 + жевательные добавки (72 калории) = 539,3 на прием пищи или 1078,6 в день

Делать математически, я вижу, что обе мои девочки едят меньше, чем общее дневное количество калорий, которое я рассчитал выше (1500 для Сиднея, 1300 для Зои), и больше, чем рассчитано с помощью доктораМетод Беккера (1092,7 для Сиднея, 956,20 для Зои), но не более того. Мне нравится то, что я кормлю своих собак и утку, поскольку они более калорийны, поэтому хорошая новость заключается в том, что я регулярно чередую белки.

Кормить больше зеленого рубца для похудения?

Один из белков, которые нравятся собакам, — это зеленый рубец, который содержит всего 47 калорий на унцию.

• Зеленый рубец = 47 калорий x 9 унций = 423
• Вегетарианский микс = 12,5 x 1 унция = 12,5 (предположить)
• Золотая паста для Сиднея = 25 калорий (предположить)

Подсчет для каждой из моих девочек

Указанная ниже общая калорийность основана на указанной выше сырой муке.

• Всего калорий для Сиднея = 460,5 + жевательные добавки (72 калории) = 532,5 на прием пищи или 1065 в день
• Всего калорий для Зои = 435,5 + жевательные добавки (72 калории) = 507,5 на прием пищи или 1015 в день

Источник: КетоПет заповедник

Переход на кето-диету для собак

Я все еще собираюсь перевести двух своих собак на кето-диету, чтобы помочь с потерей веса. В течение 120 дней мои девочки будут придерживаться диеты с высоким содержанием жиров (около 69%), умеренным содержанием белка и низким содержанием углеводов.Основываясь на том, что я узнал из Keto Pet Sanctuary, если я буду кормить своих собак диетой, основанной на их информации и исследованиях, я почти уберу все овощи из их еды и увеличу жир.

Шаг 1. Определите количество калорий на фунт

Общее количество калорий, получаемых с помощью кето-диеты для собак, будет отличаться от того, что я обычно даю своим собакам. Согласно Keto Pet Sanctuary, первым шагом является подсчет общего количества калорий на основе веса и уровня активности моих собак.

• Сидней ведет малоподвижный образ жизни, а Зои ведет активный образ жизни.
• Обе мои девочки полны.

Согласно «Руководству по кетогенной диете для родителей домашних животных», которое вы можете загрузить при подписке на их информационный бюллетень, я должен кормить своих собак 15 калориями на фунт.

Шаг 2 — Расчет общего количества калорий для каждой собаки

• Сидней весит 75 фунтов: 75 x 15 = 1125 калорий в день или 562,5 калорий за один прием пищи
• Зои весит 65 фунтов: 65 x 15 = 975 калорий в день или 487.5 калорий за один прием пищи

При кормлении кето-диетой для похудения я еженедельно отслеживал вес своих собак (используя упомянутые выше весы) и постепенно увеличивал их количество калорий, когда они достигли своей цели в 69-70 фунтов. для Сиднея и 59-60 фунтов для Зои.

Шаг 3. Выберите правильный тип кетогенной диеты

Поскольку кетогенная диета предназначена в первую очередь для собак, больных раком, было бы ошибкой следовать рекомендациям, которые я нашел в Интернете, которые требуют 80% или более жира.В Руководстве для родителей домашних животных перечислены четыре варианта, и я считаю, что вариант 1 — правильная диета для моих собак, потому что это лучший вариант «для собак без рака или каких-либо болезней в анамнезе».

• 69% жира
• 30% белка
• 1% чистых углеводов

Шаг 4 — Расчет% калорий из жиров, белков и углеводов

Этот шаг кажется сложным, но он действительно прост, потому что у нас есть все числа, которые нам нужны.

СИДНЕЙ:

• калорий из жиров: 69% x 1,125 = 776.25 калорий в день
• калорий из белка: 30% x 1,125 = 337,5 калорий в день
• калорий из чистых углеводов: 1% x 1,125 = 11,25 калорий в день

ZOEY:

• калорий из жиров: 69% x 975 = 672,75 калорий в день
• калорий из белков: 30% x 975 = 292,5 калорий в день
• калорий из чистых углеводов: 1% x 975 = 9,75 калорий в день

Шаг 5 — Подсчитайте граммы жиров, белков и углеводов

Поскольку я взвешиваю еду для своих собак, это шаг, который позволяет мне узнать, сколько кормить моих собак.Согласно загрузке KetoPet, которую я читаю, жир содержит 9 граммов жира и белка, а углеводы — по 4 грамма жира. Я рассчитал унции с помощью онлайн-калькулятора граммов в унции.

СИДНЕЙ:

• граммов жира: 776,25 калорий / 9 калорий на грамм = 86,25 грамма или 3 унции
• граммов белка: 776,25 калорий / 4 калории на грамм = 194 грамма или 6,8 унций
• граммов калорий: 776,25 / 4 калории на грамм = 194 грамма или 6.8 унций

ZOEY:

• граммов жира: 672,75 калорий / 9 калорий на грамм = 74,75 грамма или 2,6 унции
• граммов белка: 672,75 калорий / 4 калории на грамм = 168 граммов или 5,9 унций
• граммов чистых углеводов калории / 4 калории на грамм = 168 грамм или 5,9 унции

Кетогенная сырая еда для моих собак

Я попытался рассчитать кетогенную диету для своих собак и совершил ошибку, пытаясь сбалансировать эту диету на каждый прием пищи.Вот где я застрял в данный момент, потому что, пока я кормлю утку (белок), я кормлю ее кожей (жиром), и я не уверен, с каким процентом каждого из них я работаю, и я не уверен, что действительно хочу посчитать — у меня голова болит.

Компания

Answers Pet Food опубликовала этот рисунок о кетогенной диете на примере своих продуктов. Проценты различаются, потому что этот график учитывает жир в сыром корме для собак и добавляет дополнительный жир, чтобы вызвать кетоз, то есть состояние, при котором системы наших собак будут сжигать жир для получения энергии.

На данный момент я собираюсь придерживаться нынешней диеты моих собак, которая содержит меньше калорий, добавляя кокосовое масло, которое способствует увеличению энергии и потере веса. Я собираюсь продолжить изучение кетогенной диеты для собак. Мне неудобно вмешиваться, потому что я не хочу создавать диету, которая способствует увеличению веса, а не кетозу.

Мы неправильно считали калории? | Наука

BOSTON— Когда дело доходит до потери веса, калория — это калория — это калория.Это было мантрой диетологов, диетологов и регуляторов питания в Соединенных Штатах и ​​Европе более века. Но когда дело доходит до сравнения сырой пищи с приготовленной или бобов с хлопьями для завтрака, такое мышление может быть неверным. Это было консенсусом группы исследователей, которые перечислили множества способов, которыми математика не всегда правильно складывается на этикетках продуктов питания здесь, в понедельник, на ежегодном собрании AAAS (которое публикует Science NOW).«Наша нынешняя система оценки калорий определенно неверна», — сказал биолог-эволюционист Ричард Рэнгэм из Гарвардского университета, соорганизатор группы.

В ходе широкого обсуждения того, как пища переваривается повсюду, от людей до крыс и питонов, группа рассмотрела новую серию исследований, показывающих, что продукты обрабатываются по-разному, когда они перемещаются из нашего пищевода в кишечник и дальше. Они согласились с тем, что подсчет калорий для многих продуктов неверен, поскольку не учитывает энергию, используемую для переваривания пищи; укус, который бактерии полости рта и кишечника получают от различных продуктов; или свойства самих продуктов, которые ускоряют или замедляют их прохождение через кишечник, например, приготовлены ли они или устойчивы к перевариванию.

Процесс подсчета калорий для еды был разработан на рубеже 19–20 веков Уилбуром Этуотером. Это была простая система расчета четырех калорий на каждый грамм белка, девяти калорий на каждый грамм жира и четырех калорий на каждый грамм углеводов (позже модифицированная другими, добавив две калории на грамм клетчатки). Несмотря на то, что она была полезна для приблизительной оценки энергетических затрат на метаболизм многих продуктов питания, ее недостатки были известны в течение десятилетий, и некоторые страны, такие как Австралия, отказались от этой системы, потому что она «неточна и непрактична», — сказал эксперт Джеффри Ливси биохимик-диетолог и директор Independent Nutrition Logic Ltd.в Уаймондеме, Великобритания ..

Одна из ключевых областей, где система неточна, сообщил Рэнгхэм, — это оценка калорий для приготовленной пищи. Приготовленные продукты часто указываются как имеющие меньше калорий, чем сырые, однако процесс приготовления мяса желатинизирует белок коллагена в мясе, что облегчает его пережевывание и переваривание, поэтому приготовленное мясо содержит больше калорий, чем сырое. Тепло также денатурирует белки в овощах, таких как сладкий картофель, сказала биолог-эволюционист Гарвардского университета Рэйчел Кармоди, постдок, изучающая энергетику пищеварения и организатор сеанса.

Способ обработки пищевых продуктов также может облегчить их переваривание. Возьмите «устойчивый» крахмал в зернах злаков, таких как зерно ячменя или бобы, которые долго перевариваются. Но измельчите те же самые злаки в муку или превратите их в хлопья для завтрака или овсяные хлопья быстрого приготовления, и они станут легко усваиваемыми, — сказал биохимик-диетолог Клаус Энглист из Englyst Carbohydrates Ltd., фирмы, занимающейся химическими углеводородами в Саутгемптоне, Великобритания. Вот почему «хлеб — это больше. быстро переваривается, фасоль — медленнее », — сказал он.

Новые исследования также показывают, что бактерии в кишечнике по-разному реагируют на обработанные и приготовленные продукты. Кармоди сообщила, что она и Питер Тернбо из Гарвардского университета обнаружили «ключевые различия в типах бактериальных сообществ» в кишечнике мышей, в зависимости от того, кормили их чау-чау или вареным мясом. «Пища, которую вы едите, оказывает огромное влияние на кишечные бактерии» и, в свою очередь, на энергетику пищеварения, — сказал Кармоди.

Почему все это имеет значение? «Поскольку мы находимся в эпицентре эпидемии ожирения, и подсчет калорий вводит в заблуждение», — сказал Дэвид Людвиг, детский эндокринолог из Детской больницы Бостона и Гарвардской медицинской школы.Имеет значение то, как организм по-разному перерабатывает разные продукты. «Качество калорий так же важно, как и количество калорий». В то время как другие, не входящие в группу, приветствуют применение «лучших научных достижений» к проблеме похудания, они также предостерегают, чтобы не слишком беспокоиться о точном подсчете калорий. «Вы можете приложить массу усилий, чтобы получить более точный подсчет калорий», — говорит диетолог Кристофер Гарднер из Стэнфордского университета в Пало-Альто, Калифорния.«Но зачем вы это делаете? Будет ли это иметь значение? Если вы хотите похудеть, вам все равно придется сократить потребление калорий». Несколько калорий здесь и там могут не иметь значения для большинства людей. Но для членов комиссии важна каждая мелочь.

* Исправление, 20 февраля: Приготовленные продукты часто указываются как имеющие меньше калорий, чем сырые продукты, а не больше калорий, как первоначально сообщалось.

Важность калорий при сыроедении

Давайте поговорим о калориях при сыроедении.Многие люди ошибочно полагают, что для того, чтобы быть стройным и здоровым, нужно есть небольшими порциями и всегда чувствовать голод.

>> БЕСПЛАТНЫЙ веб-семинар «Изменение формы и исцеление вашего тела с помощью сырых продуктов». Зарегистрируйтесь здесь <<

Важность калорий в сыроедении.

Многие люди в нашем мире были запрограммированы на то, что вам нужно воздерживаться от обильной еды, иначе это приведет к увеличению веса.

На самом деле, некоторые люди даже хвастаются тем, что едят очень мало, и это помогает им поддерживать форму.

Теперь, например, при стандартной западной диете вы можете легко есть очень калорийные продукты, такие как пицца, гамбургеры с картофелем фри или шоколадные батончики.

Сравните это с диетой, состоящей только из сырых продуктов или диеты с высоким содержанием сырых растительных продуктов, и вы обнаружите, что можете съесть гораздо больше еды и при этом потреблять меньше калорий.

Если вы все же едите очень маленькими порциями, чтобы оставаться стройным, то, скорее всего, вы будете есть значительно меньше калорий, чем нужно вашему организму.

Это может привести к проблемам, если ваше тело использует намного больше энергии, чем вы даете ему с пищей, которую вы едите!

Слишком низкое потребление калорий приведет к низкому уровню энергии и плохой ясности ума, не говоря уже о нарушении здоровья надпочечников.

И если вы будете делать это постоянно, то вы не только почувствуете недостаток энергии, но и сможете сбросить слишком много веса, включая мышечную массу, что определенно вредно для здоровья.

Кроме того, когда вы недоедаете калорий, вы будете недоедать витаминами, минералами и другими важными питательными веществами, которые необходимы вашему организму для поддержания себя должным образом.

Итак, в моем сегодняшнем видео я говорю о важности калорий в сыроедении и некоторых важных аспектах, которые вам необходимо знать.

Нажмите кнопку воспроизведения выше, чтобы посмотреть его!

Так что вы думаете о калорийности? Знали ли вы об этом в прошлом и что вы будете делать сейчас, чтобы съесть достаточно?

Оставьте свои комментарии ниже!

И, кстати, моя жена Юлия проводит БЕСПЛАТНЫЙ живой мастер-класс под названием «Изменение формы и исцеление вашего тела с помощью сырых продуктов».

Вот что вы узнаете:

• Некоторые из наихудших ошибок , которые совершают многие приверженцы сырого и веганского питания, которые приводят к тягу к еде, диете йо-йо, разочарованию и проблемам со здоровьем.
• 3 типа жировых отложений и их влияние на ваш вес и здоровье.
• 5-ступенчатая формула для повышения вашей энергии, улучшения пищеварения, увеличения количества еды и уменьшения веса без лишений!
• Как легко составить собственный план меню из сырых или богатых сырыми продуктами , чтобы стать свидетелем положительных изменений в своем здоровье, весе и жизни.
• Почему практический аспект включения большего количества сырых веганских продуктов не так сложен, как вы думаете, и способы изменить свой рацион и образ жизни сегодня.
• Причина, по которой большинство людей изо всех сил стараются изменить свои привычки в еде и мощный способ помочь вам создать импульс для вашего нового образа жизни.
• И многое другое!

>> БЕСПЛАТНЫЙ онлайн-семинар «Изменение формы и исцеление вашего тела с помощью сырых продуктов». Зарегистрируйтесь здесь <<

Хотите сбалансировать свой гормональный фон, обратить вспять проблемы со здоровьем и естественным образом сбросить вес? Присоединяйтесь к нашему бесплатному онлайн-мастер-классу и откройте для себя 5 шагов, которые используют наши клиенты для создания здоровья, тела и жизни своей мечты…

Все о сырой пище

Что такое сырая пища?

Движение за сыроедение возникло во время движения за естественную гигиену 1800-х годов.

Это движение определяет «сырую пищу» как пищу, которая не нагревается / не готовится при температуре выше 115-118 градусов по Фаренгейту. Считается, что это сохраняет питательные вещества, ферменты, уменьшает энергию, используемую для приготовления пищи, и сохраняет пищу в ее наиболее естественной форме. .

Сыроедение обычно основано на свежих фруктах, овощах, орехах, семенах и проросших / пропитанных зерновых и бобовых.Обычно сыроеды являются веганами (на 100% растительной). Однако некоторые сыроеды также потребляют сырую рыбу, мясо и молочные продукты.

Почему так важно есть сырое?

Некоторые эксперты считают, что сыроедение — это наша «естественная» диета, потому что она представляет собой то, что мы ели бы в дикой природе до того, как начали развивать сельское хозяйство, одомашнивать животных и создавать обработанные продукты.

Приверженцы сыроедения утверждают, что укрепляют здоровье. Согласно анекдотическим сообщениям, к преимуществам сыроедения относятся:

• Чистый разум
• Чистая кожа
• Улучшение опорожнения кишечника
• Улучшение сна
• Улучшенная энергия
• Сжигание жира

Переваривание сырых и приготовленных продуктов

Сообщается, что сырые продукты вызывают минимальную реакцию иммунной системы после того, как мы их съели.И наоборот, после употребления приготовленной пищи уровень лейкоцитов может увеличиваться, что может указывать на умеренную реакцию организма на стресс.

Сырая пища требует больших затрат с точки зрения метаболизма, чтобы ее есть и переваривать. Нам нужно много жевать, а организму нужно больше работать, чтобы расщепить то, что мы потребляем. Мы склонны получать меньше энергии из сырых продуктов.

Сегодня некоторые могут посчитать это полезным. Тем не менее, во времена дефицита идея получать меньше энергии из пищи, затрачивая больше энергии на еду и переваривание, была не очень привлекательной.

Сырая природа

Многие утверждают, что другие животные становятся большими, сильными и здоровыми, если употреблять в пищу 100% сырые растительные диеты, так почему же люди должны быть другими?

Во-первых, подумайте о размере живота.

Емкость кишечника имеет тенденцию увеличиваться при употреблении большого количества сырой растительной пищи. Такие животные, как жвачные (коровы и овцы) имеют многокамерные желудки, чтобы переваривать целлюлозу, которую они потребляют из травы. Их желудочно-кишечные тракты также содержат бактерии, которые расщепляют целлюлозу и позволяют им переваривать ее.

Во-вторых, учтите время жевания.

шимпанзе в Танзании проводят более 6 часов в день за жеванием, и они даже не такие большие, как большинство людей. Если бы мы жили на той же диете, что и эти обезьяны, можно было бы ожидать, что мы будем жевать около 5 часов каждый день (более 40% дня). Когда мы едим приготовленную пищу, мы можем сэкономить около 4 часов пережевывания в день.

В-третьих, хотя другие животные (особенно приматы) имеют много важных генетических сходств, есть также ключевые различия.

Считаем, что:

Другими словами, крошечные отличия могут привести к большому. Взгляд на других животных может быть полезным, но также ввести в заблуждение.

В-четвертых, многие «натуральные» продукты настолько вкусны и богаты питательными веществами только в результате одомашнивания.

Дикорастущие растения часто меньше по размеру и могут содержать меньше питательных веществ (по сравнению с их неперевариваемым компонентом), чем их одомашненные собратья.

Например, ранние помидоры были размером с гренки и кислыми.Ранние яблоки выглядели (и на вкус) больше напоминали плоды шиповника (к которым они относятся). Выкопайте растение, известное как кружево королевы Анны, и вы найдете раннюю морковь — горькую, белую (т.е. без оранжевого пигмента, содержащего бета-каротин), размером с карандаш.

Некоторые заявляют, что причина, по которой 100% сырьевая диета сегодня возможна, связана с обильными поставками свежих продуктов круглый год.

До развития сельского хозяйства было вероятно, что человек будет испытывать регулярные периоды голода, полагаясь на накопленный жир для выживания.При сырой диете вероятность накопления жира в эти периоды голода меньше.

Действительно, некоторые эксперты предположили, что до сельскохозяйственных людей, ограниченных сырой пищей, голод был.

Кулинария

Некоторые антропологи считают, что приготовление пищи было одним из величайших переходов в истории жизни, приведшим к увеличению пищевой ценности, увеличению мозга и большего тела.

Чарльз Дарвин считал «разведение огня» величайшим открытием человека за пределами языка.Люди узнали, что твердые и жилистые корни можно сделать легкоусвояемыми, а ядовитые корни или травы безвредными после приготовления на огне. Дарвин признал, что люди могли бы выжить и без готовки, если бы нам пришлось.

Кулинария — важный аспект для тех, кто ест мясо. После того, как стало известно о приготовлении пищи, потребление мяса, вероятно, стало более привлекательным и ценным, поскольку человеческий организм не переваривает и не усваивает большое количество сырого мяса эффективно.

Как приготовление пищи влияет на еду?

• Он может сделать пищу более безопасной
• Может концентрировать вкусы и ароматы
• Может уменьшить порчу
• Может смягчить жесткие продукты
• Увеличивает количество энергии, которое наш организм может получить из пищи
• Расщепляет молекулы крахмала на более усвояемые фрагменты.
• Денатурирует молекулы белка

Многие из этих результатов означают, что организм меньше работает, чтобы получить пользу от пищи.Было признано, что «откормить» животных легче, используя много вареного зерна.

Считается, что получение большего количества энергии из пищи было большим биологическим преимуществом.

Те, кто готовил пищу, вероятно, выжили и имели больше шансов на размножение. Приготовление пищи широко распространено среди людей, и, как сообщается, ни одна цивилизация не процветала без этого.

Тем не менее, при приготовлении пищи могут образовываться вредные для здоровья соединения. К ним относятся акриламид, гетероциклические амины и соединения Майяра.Этого можно избежать при соблюдении сыроедения.

Содержание акриламида в обычных пищевых продуктах

Теория ферментов

«Теория ферментов» до сих пор используется при провозглашении преимуществ сыроедения. Некоторые заявят, что «живые» ферменты в сырой пище способствуют укреплению здоровья и предотвращают болезни.

Если честно, мне всегда было трудно понять это толкование. Насколько мне известно, ферменты в сырых растениях специфичны для растений.

Более того, ферменты — это белки, и когда мы едим белки, они денатурируются, что делает их биологическую функцию бесполезной.

Вот почему диабетик не проглатывает дозу инсулина. Инсулин — это белковый гормон, который при попадании внутрь денатурирует и теряет биологическую функцию.

Другие методы приготовления пищи

Сторонники сыроедения часто творчески интерпретируют традиционно приготовленные продукты.

Например:

• ореховые пасты и пюре могут заменить сыр и другие молочные продукты
• обезвоживание овощей может улучшить вкус (например, вяленые на солнце помидоры), но также создает текстуры пищи, такие как «чипсы»
• прорастание, затем измельчение семян и зерен позволяет получить «муку», которую можно использовать для изготовления «выпечки», например, лепешек

Что следует знать о сыром виде

Улучшение здоровья при сыроедении

Некоторые данные свидетельствуют о том, что переход на сыроедение от стандартной западной диеты (которая включает низкое потребление фруктов / овощей в сочетании с высоким потреблением сахара, химикатов и рафинированных углеводов) приводит к улучшению здоровья.

Один эксперимент с небольшой группой людей с избыточным весом и нездоровьем продемонстрировал, что 12 дней сыроедения снизили массу тела, холестерин и артериальное давление. Средняя потеря веса составляла почти один фунт в день, даже при употреблении до 10 фунтов пищи в день (в среднем для большинства людей это около 4 фунтов еды в день).

Хотя такая быстрая потеря веса кажется привлекательной в современном обществе с ожирением, она не так желательна с точки зрения выживания. Для человека с худощавым телом и не имеющим веса, который нужно сбросить, сыроедение может быть опасным и снизить шансы на выживание.

Исследование Giessen Raw Food проводилось в Германии и оценивало рацион более 500 сыроедов. Эти участники исследования потребляли от 70 до 100 процентов своего рациона в сыром виде. Чем больше сырой пищи ели эти люди, тем ниже их индекс массы тела (ИМТ).

Проблемы со здоровьем при исключительно сыроедении

Хотя сырые диеты на растительной основе имеют много преимуществ, таких как высокое потребление фруктов и овощей, орехов, семян, кокоса и т. Д., Есть и недостатки.

Основная проблема заключается в том, что люди могут не получать достаточно важных питательных веществ.

Другая проблема заключается в том, что при более низком потреблении энергии ключевые процессы в организме (например, синтез гормонов) могут быть подавлены.

Низкое количество энергии в сырой диете, по-видимому, напрямую связано с «сыростью», а не с большим количеством растений, поскольку мы знаем, что приготовленная на растительной основе диета может обеспечить достаточное количество энергии.

• Поглощение некоторых фитохимических веществ может быть увеличено в некоторых сырых продуктах (например, сульфорафан из брокколи), в то время как в других оно может быть уменьшено (например, ликопин из помидоров и каротиноиды в моркови, которые при приготовлении превращаются в более усвояемую молекулярную форму).
• Тем не менее, уровень антиоксидантов в крови у сыроедов кажется достаточным.
• Сообщалось о низком уровне витамина B12, ЛПВП (также известного как «хороший холестерин») и костной массы при употреблении некоторых сырых растительных продуктов.
• Также может возникнуть повышенный уровень гомоцистеина (который связан с усилением сердечно-сосудистых заболеваний).
• Чем больше сырой пищи съедают женщины, тем выше вероятность частичной или полной аменореи. Мужчины, соблюдающие сыроедение, также могут заметить изменение репродуктивных гормонов, в первую очередь снижение выработки тестостерона.

Смешанные исходы

Ученые пришли к выводу, что строгая сыроедение не может гарантировать достаточного количества энергии, но может улучшить некоторые факторы здоровья.

Когда людей заставляли есть сырую пищу в дикой среде (например, потерпевшие кораблекрушение или изолированные авантюристы), результаты были разными. Некоторые выживают всего несколько недель. Другие выживают дольше, например, женщина, которая сбежала из индийского плена и почти семь месяцев выживала в основном на бананах.

Диета, состоящая из 100% сырого растительного сырья, может быть эффективной для людей с лишним жиром просто потому, что объем потребляемой пищи настолько велик по сравнению с низкой плотностью калорий.В некотором смысле практически невозможно чрезмерно потреблять калории и набирать вес на растительной сырой диете.

С другой стороны, многие сырые блюда содержат много сахара и углеводов. Хотя сладкие вещества, такие как мед и нектар агавы, могут быть естественными, они, тем не менее, действуют так же, как и другие сахара в организме.

В сырой кухне используется много орехов, сухофруктов, авокадо, семян, кокоса и свежевыжатого масла. Все они калорийны и их легко переусердствовать. (См. Мое сравнение «хороших» и «слишком хороших» продуктов, в котором сухофрукты относятся к категории «слишком хороших».)

Таким образом, «сырой» не означает «без калорий» или «безнаказанно ешьте».

Примерный день сыроедения

Итак, каким будет для кого-то день сыроедения?

Пример дня для женщины

Пример дня для мужчины

Резюме и рекомендации

Питательные вещества

Большинство согласятся, что сыроедение питательно. Сырая растительная пища вкусна, богата питательными веществами, в ней много воды и мало калорий.

Тем не менее, многие люди в Северной Америке строят свой рацион на сильно переработанных и рафинированных продуктах. Переваренные овощи могут потерять многие из своих витаминов, особенно если они были вареными, а вода для варки выброшена или если они были употреблены спустя долгое время после приготовления.

Это может привести к дефициту питательных веществ, желудочно-кишечным расстройствам и ожирению.

С другой стороны, просто приготовленные продукты, такие как вареный рис или отварная чечевица, или слегка приготовленные на пару овощи, употребляемые сразу же, кажутся полезными для здоровья.

Таким образом, для большинства людей, вероятно, будет хорошей идеей употреблять больше сырых растительных продуктов.

Энергетический баланс и потеря жира

Сегодня в мире изобилие сырой пищи, поэтому 100% сыроедение, вероятно, будет полезно для здоровья.

Для тех, у кого избыточный жир, употребление большего количества сырых продуктов может быть полезным для потери жира.

Тем, у кого уже есть худощавое тело, употребление 100% сырого рациона, вероятно, не даст достаточно энергии для долгосрочного устойчивого здоровья.При этом есть сыроеды, которые десятилетиями соблюдают диету; очевидно, они адаптировались.

Опыт как доказательство

В конце концов, об успехе растительного сыроедения можно судить, основываясь на собственном опыте и объективных показателях.

Экспериментальные показатели могут включать:

• Как вы себя чувствуете после употребления в основном сырых продуктов?
• Что делать после употребления в основном приготовленной пищи?
• У вас больше энергии?
• Как ваше пищеварение?
• А как насчет вашей склонности к перееданию? Это чаще происходит с приготовленной или сырой пищей?

Объективные показатели могут включать:

• Химический состав вашей крови (e.г. глюкоза в крови, триглицериды)
• Ваши спортивные результаты / показатели в спортзале
• Ваш уровень гормонов
• Уровень жира в организме, мышечная масса и масса тела

Дополнительный кредит

Воины тринадцатого века пили сырую кровь лошадей. Традиционная диета масаев в Кении включает свежую кровь и сырое молоко.

Если есть больше сырых продуктов с большим количеством воды, вы можете пить меньше воды.

Чтобы увидеть преимущества, необязательно употреблять 100% сырое растительное сырье.Например, употребление большего количества сырых растительных продуктов может снизить риск развития рака.

Коренные северные народы, такие как инуиты, традиционно питались сырым мясом / рыбой.

Некоторые говорят, что сыроедение следует называть «приготовленным на солнце», а не «несваренным».

Соблюдая сыроедение, вы экономите деньги на газе и электричестве, потому что не включаете плиту или микроволновую печь.

Часто диета для пациентов с ослабленной иммунной системой состоит из сильно приготовленных продуктов с целью устранения микробов из сырых продуктов.Данные показали, что употребление такого большого количества приготовленной пищи не очень защищает с точки зрения безопасности пищевых продуктов.

Список литературы

Щелкните здесь, чтобы просмотреть источники информации, упомянутые в этой статье.

Vermeulen M, et al. Биодоступность и кинетика сульфорафана у людей после употребления вареной и сырой брокколи. J Agric Food Chem 2008; 56: 10505-10509.

Peltonen R, et al. Сырая веганская диета меняет профиль фекальной микрофлоры человека: компьютеризированный анализ профилей жирных кислот бактериальных клеток при прямой газожидкостной хроматографии образцов стула.Appl Environ Microbiol 1992; 58: 3660-3666.

Wrangham R. Как приготовление пищи сделало нас людьми. Возгорание. 2009. Книжная группа Персей.

Tang L, et al. Употребление сырых овощей семейства крестоцветных обратно связано с риском рака мочевого пузыря. Биомеры по эпидемиологии рака. Предыдущее 2008 г .; 17: 938-944.

Wrangham R & Conklin-Brittain N. Кулинария как биологический признак. Comp Biochem Physiol A Mol Integr Physiol 2003; 136: 35-46.

Wobber V, et al. Человекообразные обезьяны предпочитают приготовленную пищу.J Hum Evol 2008; 55: 340-348.

Ulijaszek SJ. Пищевое поведение человека в эволюционном экологическом контексте. Proc Nutr Soc 2002; 61: 517-526.

Donaldson MS. Уровень метаболизма витамина B12 в основном при сыро-веганской диете с последующим приемом таблеток, пищевых дрожжей или пробиотических добавок. Энн Нутр Метаб 2000; 44: 229-234.

Rauma AL, et al. Статус витамина B-12 у тех, кто долгое время придерживается строгой веганской диеты («диета из живой пищи»), находится под угрозой. J Nutr 1995; 125: 2511-2515.

Rauma AL, et al. Антиоксидантный статус у постоянных приверженцев строгой веганской диеты, не подвергнутой термической обработке. Am J Clin Nutr 1995; 62: 1221-1227.

Gardner A, et al. Рандомизированное сравнение приготовленной и не приготовленной диеты у пациентов, проходящих терапию по индукции ремиссии по поводу острого миелоидного лейкоза. Дж. Клин Онкол 2008; 26: 5684-5688.

Pouillart P, et al. Стратегия изучения влияния диетических продуктов Майяра на здоровье в клинических исследованиях: пример клинического исследования ICARE на здоровых взрослых.Энн NY Acad Sci 2008; 1126: 173-176.

Bessaoud F, et al. Факторы питания и риск рака груди: исследование случай-контроль среди населения на юге Франции. Nutr Cancer 2008; 60: 177-187.

Igbal R, et al. Особенности питания и риск острого инфаркта миокарда в 52 странах: результаты исследования INTERHEART. Тираж 2008; 118: 1929-1937.

Garcia AL, et al. Длительная строгая сыроедение ассоциируется с благоприятным уровнем бета-каротина в плазме и низкой концентрацией ликопина в плазме у немцев.Br J Nutr 2008; 99: 1293-1300.

Что готовят? http://www.economist.com/sciencetechnology/displayStory.cfm?story_id=13139619

Koebnick C, et al. Длительное употребление сыроедения связано с благоприятным уровнем холестерина ЛПНП и триглицеридов в сыворотке крови, но также с повышенным уровнем гомоцистеина в плазме и низким уровнем холестерина ЛПВП в сыворотке крови у людей. J Nutr 2005; 135: 2372-2378.

Hobbs SH. Отношения, практики и убеждения людей, придерживающихся сыроедения. Исследуйте (Нью-Йорк) 2005; 1: 272-277.

Ешь, двигайся и живи… лучше.

^©

Мир здоровья и фитнеса иногда может сбивать с толку. Но этого не должно быть.

Позвольте нам помочь вам разобраться во всем этом с помощью этого бесплатного специального отчета.

В нем вы узнаете лучшие стратегии питания, упражнений и образа жизни — уникальные и личные — для вас.

Щелкните здесь, чтобы бесплатно загрузить специальный отчет.

.