Сыроеды это кто: Польза и вред сыроедения для организма

Польза и вред сыроедения для организма

Выявлен ли учеными вред сыроедения и какая от него польза? Идея сыроедения основана на том, что сырые продукты содержат себе все основные ферменты, которые необходимы организму для усвоения этих продуктов. Эти ферменты разрушаются уже при 48 градусах, и организму приходится самому их синтезировать, что создаёт лишнюю на него нагрузку и вредно для здоровья. Так же, сыроедение обладает омолаживающим эффектом, наилучшим образом нормализует вес и повышает физическую трудоспособность.

Научные исследования

Сыроедение, по мнению врачей и учёных, не так полезно для здоровья, как об этом думают сами сыроеды. Проведенные исследования не подтвердили, что многие сырые продукты полезнее продуктов вареных, или жареных. Изучение химического состава овощей показало, что после термической обработки многие из них не становятся менее полезными. Напротив, содержание некоторых веществ и микроэлементов в продуктах после их приготовления только возрастает.

Например, в помидоре после термической обработки содержание ликопина становится больше в 3 раза! А орехи после обжарки становятся в несколько раз полезнее. Конечно, какое-то количество ферментов разрушается, но их легко восполнить грибами и фруктами.

Того, что сыроедение значительно укрепляет иммунитет исследования тоже не подтвердили. Однако, из опыта пациентов, вреда сыроедения для здоровья так же выявлено не было. Так, полезно ли сыроедение?

Мнения знаменитостей

Тем временем, на волне популярности ЗОЖ все больше знаменитостей увлекаются вегетарианством и сыроедением:

1. Анджелина Джоли – одной из первых на голливудских холмах увлеклась сыроедением и значительно поспособствовала распространению этой философии среди звезд кино.
2. Деми Мур – уже 8 лет придерживается рациона сыроеда.
3. Джаред Лето – увлекся сыроедением относительно недавно.
4. Ума Турман – тоже недавно стала придерживаться сыроедения.
5. Натали Портман – сыроедствует с 2009 года, но делает это под постоянным контролем врачей.
6. Мадонна – всемирно известная певица является убежденной вегетарианкой с 15 лет. Периодами она переходит на полностью сыроедческую диету.
7. Дима Билан – и наш певец умудрился затесаться в звездный состав сыроедов. По разным сведеньям он занимается сыроедением уже около года.

 Польза сыроедения

Несмотря на результаты научных изысканий, которые немного «приземляют» чудесные свойства сыроедства, польза сыроедения бесспорна. При этом, не обязательно становиться сыроедом на всю жизнь – диетического курса может оказаться вполне достаточно, чтобы получить пользу для организма. Главное, чтобы не навредить своему здоровью, необходимо хорошо разобраться в самой системе сбалансированного питания и подобрать правильные продукты.

Улучшение пищеварения

Сыроедение наверно самая легкая диета для пищеварительной системы. Переваривание такой пищи задействует организм всего на одну четвертую его возможностей. Это позволяет значительно замедлить износ органов. А, при правильном подборе продуктов, организм насыщается гораздо лучше, чем при приеме более тяжелой пищи.

Очищение организма

Сыроедение вызывает распад лишних жиров, способствует выведению из организма ядовитых веществ и лишней воды. Происходит нормализация пищеварения и обмена веществ. С непривычки, соблюдать диету сыроеда тяжело, но потом чувство голода проходит и организм начинает насыщаться – это сигнал того, что очистка организма завершена.

Оздоровление

Не стоит сомневаться и в оздоровительных свойствах сыроедческой диеты. Сыроедение активизирует восстановление изношенных и больных клеток, улучшает самочувствие, повышает физическую активность.

Снижение веса

Нормализация обмена веществ, расщепление жиров и выведение лишней воды способствует значительному снижению веса.

Со всего организма снимается избыточная нагрузка лишних килограммов, что положительно сказывается на общем самочувствие и здоровье.

Улучшения внешнего вида

Хотя понятие красоты из века в век противоречиво и изменчиво, по мнению большинства, после принятия сыроедческой системы питания многие начинаю выглядеть лучше. И происходит это не только за счёт снижения веса, но проявляется и в силе волос, и в упругости кожи, и т.д. Омолаживающий эффект и значительное улучшение внешнего вида, наверно самая привлекательная для женщин польза сыроедения.

 Вред сыроедения

Как нет в мире, ничего идеального, так и сыроедение не является совсем безвредной системой питания. Но, не считая противопоказаний по здоровью и индивидуальной непереносимости отдельных продуктов, основной вред сыроедения кроется в неправильном подходе к рациону: резкий переход на сыроедение и плохой подбор продуктов могут нанести вред здоровью человека.

Как стать сыроедом

Наиболее часто к сыроедению приходят убежденные вегетарианцы, которые считают употребление мяса и животных продуктов не нормальным для человека, и вредным для здоровья.

Такие люди уже хорошо осведомлены обо всех нюансах сбалансированного питания и имеют некоторый в этом опыт, как и привычку.

С чего следует начинать, если у вас нет подобного опыта:

• Прежде, чем пробовать себя в сыроедении, необходимо изучит этот вопрос, почитать книги о философии сыроедения и ознакомиться с возможными осложнениями на этом пути.
• Вступите в сообщество сыроедов и учитесь у них на практике, как правильно и легко перейти на сыроедение. Сыроеды очень доброжелательные люди и с радостью помогут вам разобраться во всех тонкостях своего рациона, и его последствий для здоровья.
• Не обязательно одним махом брать и становиться сыроедом. Для начала стоит попробовать сыроедение, как временную диету. Последите за своим самочувствием, как ваш организм отреагирует на такую смену пищевых предпочтений. Попробуйте смешанную диету — частично вегетарианскую, а частично сыроедческую.
• Для комфортного приготовления сыроедческих блюд вам понадобится особенный набор кухонной утвари. А именно: всё необходимое для нарезки, измельчения, просеивания, перемалывания и расщепления. Помимо набора хороших кухонных ножей и досок для разделывания, вам пригодится блендер, соковыжималка и кухонный комбайн.
• Подберите свой рацион. Вопреки популярному мифу об однообразии рациона сыроеда, выбор продуктов для сыроедения широк и разнообразен.
• Продукты для сыроедения необходимо выбирать с особой тщательностью, что бы это были настоящие экопродукты, а не химия или гмо. В этом вам помогут знакомые сыроеды, если вы не пропустили пункт выше и влились в их сообщество. Не будем вдаваться в споры о том, насколько вредно для здоровья, или нет, употребление гмо и использование для выращивания химических средств. Пускай выяснением этого занимаются учёные, а пока вопрос открыт, лучше не «изобретать велосипед» и «идти по уже проторенной дорожке».

Противопоказания

Казалось бы, что может быть проще сыроедения и откуда тут взяться вредным последствиям для здоровья? Но, на самом деле, сыроедение требует знаний и подготовленности:

1. Для сыроедения пригодны только экопродукты — овощи, фрукты, крупы при производстве и хранении которых не применяют химикатов. На сегодняшний день, рынок экопродуктов в РФ только формируется. Это достаточно дорогие продукты, которые сложно найти. Самый известный популяризатор экопродукции в России это Герман Стерлигов и сыновья.
2. Сыроедение подходит только для взрослого и здорового организма. Детям, беременным, кормящим матерям и пожилым людям сыроедение противопоказано.
3. Хотя в продуктах, необработанных термически, больше витаминов и минералов, сыроеду надо следить за разнообразием своего рациона. Иначе можно заработать нарушение обмена веществ из-за нехватки одних витаминов и переизбытка других.
4. При употреблении в пищу сырой рыбы высок риск заразиться паразитами. Паразитами заражены: сельдь, минтай, морской окунь, горбуша, форель, сёмга, корюшка и другие лососевые, треска, карась и щука. Избавиться от паразитов в рыбе можно заморозкой, засолкой и термообработкой.

Заморозка является наиболее подходящим для сыроеда способом обеззараживания рыбы — самые живучие паразиты вымораживаются более 15 суток при температуре около -30 градусов. Засолка не эффективна — некоторые паразиты могут выжить в соляной среде. Во время термообработки паразиты и их яйца умирают при температуре не ниже 60 градусов – рыба слабого копчения может быть все ещё заражена.   Сыроедение противопоказано при некоторых заболеваниях пищеварительной системы и может вызвать расстройство желудка. Поэтому, прежде чем серьезно заняться сыроедением, не помешает проконсультироваться со специалистом и составить подробную карту рациона.
  

Рацион сыроеда

Бытует миф, что рацион сыроеда однообразен и не отличается особой аппетитностью. На самом деле есть множество вкуснейших продуктов и блюд, которые употребляют сыроеды. Главное, что бы себе не навредить, необходимо соблюдать нормы сбалансированного питания:

• Занимаясь сыроедением, важно питаться не менее 4-5 раз за день, есть понемногу и часто. Если переусердствовать и есть слишком редко, испытывая чувство голода, рано или поздно человек сорвётся и переест. Многие сыроеды едят ещё чаще, периодически перекусывая между основными приемами пищи. Обычный перекус сыроеда это съесть какой-нибудь фрукт.
• У сыроедов особенные отношения с водой и утолением жажды. Они считают, что во время приема пищи пить воду вредно – она растягивает желудок и вызывает повышенное газообразование. Пить рекомендуется не менее, чем за пол часа до принятия пищи, или через 30-40 минут после трапезы. Пьют сыроеды либо негазированную чистую воду, либо безалкогольные настойки на ягодах и травах, либо свежевыжатые соки. Употребление сока обычно заменяет перекус.
• Важное место в рационе сыроеда занимают орехи: фундук, кедровые, кешью, фисташки, миндаль, лесной и грецкий орех. Выбирая орехи, необходимо быть особо внимательным – чаще всего они продаются в жареном виде и для сыроедения не подходят. Сырые же орехи богаты растительным белком, минералами и насыщенными жирными кислотами.
• В рационе любого сыроеда в большом количестве присутствую бобовые и злаки: ростки пшеницы, гречка, чечевица, нута, горох, и т.д. Поскольку любая термическая обработка продуктов запрещена, злаки размачивают или проращивают перед употреблением. Пророщенную гречку и пшеницу часто используют в сыроедческих салатах.
• Основу меню сыроеда составляют овощи и фрукты. Обычно это от 70 до 95 процентов всего рациона. Самыми полезными для здоровья считаются: помидоры, чеснок, морковь, капуста, лук, брокколи, авокадо, арбузы, бананы, яблоки, апельсины и ананасы. Лучше всего покупать сезонные продукты у проверенных поставщиков, что бы случайно не купить продукты отравленные химией и пестицидами.
• В меню сыроедения можно смело добавлять любое количество съедобной ягоды и грибы. С грибами следует быть осторожнее, далеко не все из них подходят для употребления в сыром виде. При выборе грибов проще всего остановиться на шампиньонах и вешенках – их легко купить в магазине и они отлично подходят для сыроедения.
• Если нет возможности приобрести чистых свежих фруктов, их всегда можно заменить сухофруктами: финиками, изюмом, курагой, черносливом и т.д.
• Так же в рационе сыроеда присутствует морская капуста. Но покупается она только в сушеном виде, размачивается и после этого ее можно есть, или добавлять в салаты. Различных салатов для сыроедения довольно много и все они заправляются только нерафинированными растительными маслами холодного отжима.

личный опыт и советы начинающим / Интервью / Корзинка

Один из гастрономических трендов последних лет — сыроедение. При соблюдении этой системы питания исключается употребление вареной, жареной, запеченной — и вообще любой термически обработанной пищи. О личном опыте сыроедения рассказала в интервью РИАМО Марина Сыскова — блогер, фотограф, преподаватель в модельной школе, экс-онколог. 

Энергетическая подзарядка

– Когда и как началось ваше знакомство с сыроедением?

Интуитивное питание и «гастрономическая анархия»: в чем разница

– Сыроедом являюсь с 1 января 2016 года. До этого я не была ни вегетарианцем, ни веганом, питалась обычно. На тот момент активно занималась ушу, тайцзи, цигуном и в какой-то момент заметила, что мне катастрофически не хватает сил. Меня не хватало ни на что, кроме как прийти с работы или учебы, поделать дома кое-какие дела и провалиться в сон.

Стала искать новые источники энергии для себя. Читала много разной литературы и статей в Интернете, пока в руки не попала книга В. Зеланда «Трансерфинг реальности». Так я в первые узнала о сыроедении как об одном из источников энергии. Нашла еще литературу по теме, причем весьма противоречивую.

Меня как доктора интересовали научные обоснования сыроедения. Нашла их немало и решила попробовать.

– То есть решили сыроедить, чтобы наполниться энергетически?

– Да, еда — это в принципе главный источник энергии для человека. А поскольку положение дел меня не устраивало, решила попробовать что-то новое. То есть я не ставила цели, например, похудеть. Я по жизни худышка, мой вес стабилен — 52 кг, плюс-минус парочка. Проблем со стороны физического здоровья, которые требовали бы кардинального пересмотра рациона, также не было.

Период адаптации

– Переход на сыроедение был резким или плавным?

Расхламление ради перемен: зачем избавляться от ненужных вещей и привычек

– Изначально не планировала сыроедить всю жизнь. Просто решила для себя: с 1 января я сыроед. И резко прекратила употреблять все термически обработанное: вареное, жареное, копченое… Но на тот момент я еще ела продукты, которые считала по незнанию сыроедческими. Например, сыр, малосольную красную рыбу, кешью и арахис. Спустя 2–3 месяца уже более детально изучила нюансы выстраивания меню, и эти продукты ушли сами собой.

– Как организм поначалу отреагировал на новое меню?

– Я изучила много информации о том, чем сыроедение полезно, но не поинтересовалась, как правильно к нему переходить. И это была ошибка, которая стоила мне потери 8 кг за первые два месяца. С учетом моего изначального веса я стала реально тощей и испугалась. А все дело в том, что я совершенно не следила за составлением суточного рациона, за калориями. Это, оказывается, на сыроедении очень важно.

Калорий не должно быть меньше того количества энергии, которое вы тратите.

Я стала сознательно относиться к выстраиванию рациона: узнала, откуда брать калории, чем заменить несыроедческие продукты и вещества из них, чтобы всего хватало. Стала есть суперфуды. За месяц я вернулась в свой обычный вес.

– Какие-то еще «побочные эффекты» можете выделить?

– Первый месяц у меня была жуткая диарея. Но это нормально. Почему многие боятся резко переходить на сыроедение? Потому что если в организме есть проблемы, хронические заболевания, то при переходе на сырую еду они «вылезают». Это такой этап чистки: сначала мы едим все подряд, у нас внутри «мусорка», потом организм освобождается, очищается. Под новый рацион и микрофлора кишечника перестраивается.

– Как быстро организм адаптировался к новому меню?

– Считается, что если правильно сыроедить, на это требуется от 6 до 12 месяцев. У меня ушло полгода. За это время у меня окончательно установился рацион. Причем ушли из меню как несыроедческая, так и некоторая сыроедческая еда, например, корнеплоды, редиска. 

Перемены в организме и образе жизни

– В целом практика сыроедения какие дала ощутимые результаты?

– Раньше была совой, не помогали подниматься утром даже 5–6 будильников. Теперь встаю по щелчку, стала жаворонком. У меня более свежая голова, нет ощущения сонливости после еды.

Продукты для повышения уровня гемоглобина в крови

Еще у меня по жизни была железодефицитная анемия. Гемоглобин не поднимался выше 90, я не слезала с таблеток. Сейчас у меня показатель ровно 120. И это без мяса, за которое так ратуют некоторые врачи.

Избавилась от склонности к запорам, которая была раньше. Стул у меня стабильно дважды в день, иногда три. Это хорошо — каловые массы не оседают в организме. При обычном питании у многих нет стула даже раз в день. Все невыведенные продукты жизнедеятельности гниют, выбрасывая токсины в кровь. Основная масса заболеваний от этого, в том числе онкология. Заявляю это как экс-онколог.

Заметно улучшилось состояние кожи. Мало того, что мне всегда дают на 6–7 лет младше моего возраста, так еще и отмечают, что кожа словно светится изнутри, дышит здоровьем. И волосы стали гораздо меньше выпадать.

– Подружились с сыроедческой кухней? Сами готовите?

– Поначалу психике сложно перестроиться, что не нужно готовить так, как раньше, стоя у плиты. Поэтому был запал, искала сыроедческие рецепты в сети и готовила: супы, десерты, пасты, мороженое. У меня был дегидратор, сама делала сухофрукты. Все это долго и муторно. Сейчас не вижу в этом необходимости. На готовку уходит минут пять — порезать и смешать ингредиенты для простейшего блюда, салата или смузи. Покупаю овощи, фрукты, также зерна и бобовые проращиваю.

Даже в моем городе, который не миллионник, вообще не проблема найти подходящую еду: практически в каждом магазине есть сыроедческие шоколад, халва, печенье, растительное молоко. И все это реально вкусно.

Да, такие продукты стоят раза в три дороже обычных.

Я четко осознаю: либо я плачу за свое здоровье сегодня, либо трачу те же самые деньги на его восстановление завтра.

– Как выстраиваете рацион питания?

Генеральная уборка организма: рецепты детокс‑салатов

– Стараюсь придерживаться раздельного питания: белки ем с белками, жиры с жирами, углеводы с углеводами. Пришла к этому опытным путем, благодаря чему ушли такие проблемы, как повышенное газообразование, вздутие, нерегулярный стул. Примерно в сутки потребляю 1200 калорий.

Питаюсь четко по времени. В 7 утра натощак два стакана воды с лимоном. Потом завтрак: зеленый коктейль. Готовлю его из зелени, фруктов (бананы или яблоки) и воды. В 12 часов обед: большая порция (400 г) овощного салата, заправленного для калорийности растительным маслом холодного отжима: льняным, кунжутным, конопляным или оливковым. Иногда делаю заправку из авокадо, очень вкусно. Ужин в 18 часов, это орехи, сухофрукты.

Естественно, в течение дня пью воду. На мой вес ее нужно 1,5 литра.

Никаких перекусов. Мне они не нужны. Миф, что сыроеды голодают. Голод — это у нас в голове. Тело его не чувствует.

Бывает, что понервничаю иногда и хочется чего-нибудь. Не проблема — сыроедческая шоколадка в помощь. Каждые 11-е сутки устраиваю полный голод на воде. После таких разгрузок нереальная легкость и заряд энергии.

– Совместимо ли сыроедение с физическими тренировками? 

– Когда я перешла на сыроедение, занималась весьма активно. Потом стала ходить в спортзал заниматься с тренером. Плюс хожу на растяжку, йогу. Устаю, конечно, но как любой нормальный человек. Наоборот, сыроедение придает силы. И чем больше занимаешься, тем больше аккумулируется энергии. Знаю мужчин-сыроедов, которые целенаправленно качают массу.

Без фанатизма

– Что помогло избежать срывов на сыроедении?

– Во-первых, мне не нужно себя мотивировать, заставлять питаться так, а не иначе. Я просто так живу, это мой образ жизни. Я спокойно воспринимаю, если рядом кто-то ест шашлык. Такое я уже как еду не воспринимаю.

Эксперимент РИАМО: как прожить 3 недели без сахара и к чему это приведет

Во-вторых, отношусь к сыроедению адекватно, я не фанатик, какие бывают. А если не ставить себе запретов, то и запрещенного не захочется.

Так, когда у меня нет возможности поесть то, что мне подходит, могу заказать в кафе греческий салат и попросить, чтобы туда не клали сыр. И я осознаю, что даже если его заправят маслом не холодного отжима, я не умру от этого.

Как-то мне сильно захотелось консервированного горошка, в другой раз — сушеных кальмаров. Я не запрещала себе, пошла и купила. Но после первой же пробы поняла, что уже не хочу, и выбросила.

– Какие у вас отношения с сахаром, солью, специями?

– Вообще, рафинированный сахар нужно исключить совсем. И я это постепенно, но сделала, хотя всегда была жуткая сладкоежка. Сахар есть во фруктах, фруктоза, она полезней и безопасней. Есть фильм «Сахар», советую посмотреть. 

Для нас сахар — это реально наркотик, отсюда — масса недугов: сердечно-сосудистые, диабет, метаболические и гормональные нарушения, ожирение, психологическая зависимость.

Как доктор понимаю, что соль организму нужна. Минимизирую без фанатизма, например, в салат добавляю. Поваренная соль — не сыроедческая, поэтому альтернативы — морская и розовая гималайская. В идеале от специй лучше отказаться, они не дают чувствовать настоящий вкус еды. Но я иногда использую.

– Все ли нужное получает организм с сырой едой?

Без химикатов: как проверить овощи и фрукты на нитраты и пестициды

– Уверена, многие удивятся, если сейчас сдадут анализы и узнают, что у них авитаминоз по тем или иным элементам. И не важно, сыроед человек или питается обычно. На любом питании сначала важно понять, чего не хватает и чем это можно восполнить. Особенно организм сыроедов нуждается в витаминах D и В12. И если первый мы получаем с солнышком, то к восполнению дефицита второго нужно отнестись ответственно.

Раз в год прокалываю курс витамина. Также потребляю продукты, которые обогащены им. Например, В12 некоторые производители добавляют в растительное молоко.

В конкретных регионах есть и свои дефициты. Так, жители нашей Пензы и области страдают от нехватки йода, что бы ни ели. Как источник йода использую морскую соль, нори. Допускаю, что водоросли проходили какую-то термическую обработку. Но не ставлю идеи сыроедения выше собственного здоровья.

– Некоторые специалисты считают, что животные белки не заменить ничем. Ваше мнение?

– Как человек с медицинским образованием, могу сказать: да, белки состоят из аминокислот, которые бывают заменимые и незаменимые. Но все эти кислоты одинаковые — что в растениях, что в животных. Просто белки разные, собираются в цепочки по-разному. Из растительной пищи можно получить все незаменимые «аминки».

Есть много противоречивых мнений о белках. Мол, нужно потреблять много или, наоборот, меньше. По опыту онколога скажу, что последнее мне ближе всего — каждый третий пациент с раком кишечника. А все из-за избытка белковой пищи.

Поэтому придерживаюсь для себя нормы: 1 г белка на 1 кг массы тела в день. Источники: зерна и бобовые, суперфуды, авокадо, кокос. Протеины также есть в овощах и фруктах.

Кокосовое масло: яд или суперфуд?

– Что посоветуете тем, кто хочет начать сыроедить?

– Лучше не начинать сыроедение, если у вас неправильная мотивация. Похудение не должно быть самоцелью, для работы над фигурой достаточно просто снизить калорийность рациона. Правильная мотивация — здоровье, повышение иммунитета, улучшение самочувствия, энергия. Не каждому человеку такой рацион подойдет. Людям, у которых проблемы с поджелудочной железой, я вообще не рекомендую такой стиль питания.

На данном моменте жизни мне это подошло. Но это не значит, что мне будет комфортен этот режим лет в 60: с возрастом состав ферментов у нас меняется, пищеварение ухудшается.

Не стоит воспринимать сыроедение как панацею, что все само наладится. Нужно следить за калориями, сейчас для этого полно приложений.

Перед переходом на сырой рацион рекомендую почистить кишечник. Есть какие-то практики, медикаменты, но глубже, проще и быстрее провести чистку, как перед колоноскопией.

Не лишайте себя информационной поддержки. Есть ассоциации сыроедов, курсы и даже доктора-сыроеды, которые ведут людей, помогают выстроить рацион. Организуйте правильный режим дня, сна, адекватные физические нагрузки. Потому что первые полгода — и так стресс для организма. К сыроедению лучше переходить более плавно, тогда это будет менее травматично для организма.

Выскажитесь

Как вы относитесь с сыроедению?

Поддерживаю и давно практикую

Хотелось бы попробовать, слышал(а) много хорошего

Не знаю, не пробовал(а)

Сомнительно это — есть одну сырую растительную пищу

Плохо, я за сбалансированное питание

А что это такое?

Кто такие сыроеды? | Блогер Aanastya на сайте SPLETNIK.RU 1 февраля 2017

Написать данный пост меня подтолкнул разговор в комментариях под постом про Диму Билана. Итак, давайте разберемся, кто такие сыроеды (может среди нас есть?), что они едят, как они себя чувствуют и кто среди знаменитостей наших и зарубежных приверженец данного питания.

Сыроеды — это люди, которые едят все продукты натурального происхождения сырыми. Например, свежие овощи и фрукты, орехи, имбирь, различные травы, сухофркуты (но только высушенные естественным путем на солнце!) и тому подобную еду.

«История появления сыроедов уходит глубоко в века. Первые признаки сыроедства зафиксированы в древнем Египте и Греции. Уже тогда считалось, что употребление животной пищи приводит к упадку жизненных сил и морального духа. В Египте жрецы не только не употребляли мясо, но также и не прикасались к тушам убитых животных. Они считали, что отказ от мяса ведет к просветлению духа, что должно было благоприятно отражаться на проведении ритуалов и общению с богами.»

Я начала свое знакомство с таким видом питания не с интернета, а с книги Павла Севастьяновича «Живая еда или почему коровы хищники». Скачать ее можно в Интернете, книга в свободном доступе, читается легко и непринужденно. В конце много ссылок на полезность данного вида питания и людей, которые это питание поддерживают. Прочитав книгу, я решила провести день на фруктах и овощах… Эксперимент не удался, к вечеру я сильно хотела готовой привычной пищи, горячего супа и тому подобное еды. За день я съела: 1 помело, 3 банана, 3 мандарина, 2 яблока и горсть кедровых орехов. При этом чувство сильного голода не оставляло меня ни на минуту.

В книге Павла мне очень понравился один совет, который применим и сторонникам обычного питания :»Обязательно давайте детям по несколько яблок в день. Просите своих друзей и знакомых, приходя к вам в гости, приносить не тортики и конфетки, а фрукты.«

Как гласит старая английская пословица:»An apple a day keeps the doctor away«.

 

Да, обычный человек привык есть… На завтрак яичница, хлеб, горячие напитки, обед супы и горячее, ужин и т. п. И вобщем-то для себя я выбираю именно этот путь. Путь нормальной пищи. К мясу я отношусь совершенно спокойно, почти не ем. Но вот курицу и морепродукты люблю и отказываться от этого не буду и не намерена.

Дальше я стала читать больше про здоровое питание и, конечно, это книга Галины Шаталовой «Целебное питание». Так же посмотрела программы с ее участием на ютубе. Бесспорно, она интересная личность. Она первой в СССР стала преподавать йогу и мыслить иначе.  Ей было это позволено, т.к. она была женой генерала КГБ.

Врач-нейрохирург, кандидат медицинских наук, академик; учитель здорового образа жизни, автор популярной в СНГ Системы Естественного Оздоровления (СЕО). Лауреат премии им. Бурденко.  С 15 лет начала свой трудовой путь. Поступила в Ростовский медицинский институт, закончила его и была оставлена в ординатуре хирургической клиники того же института. В 1939-ом, с началом военных действий на Карельском перешейке, была призвана в армию, где стала военным хирургом. Участник Великой Отечественной войны, с первого до последнего дня, в качестве военно-полевого хирурга. После войны работала нейрохирургом в Центральном Институте нейрохирургии Академии Наук СССР. Кандидат медицинских наук. Автор многих книг и множества публикаций.  Организатор и участник успешных экстремальных многодневных пеших переходов по Каракумам, Алтаю, Тянь-Шаню и Памиру.

Галина Сергеевна мать троих детей, бабушка 12 внуков. Умерла 14 декабря 2011 года.Ее смерть, кстати, окутана тайной. Нигде в Интернете вы не найдете, причины ее смерти. Умерла она в возрате 95 лет, хотя минимальным возрастом жизни человека считала 120 лет. К сыроедению, она правда, пришла, когда ей было 39. Она считала, что залог здоровья и долголетия это: правильное питание (сыроедение), бег и закаливание. Осталась школа с ее последователями.

Мне понравилась ее книга. В любом случае, прочитать для общего развития и желания жить дольше можно и нужно. 

Галина Шаталова «Метод оздоровления» (продолжительность 6:14):

 

Ну, а дальше я стала читать интернет и форумы про сыроедов, если все так как описано в книгах работает, то эти люди просто счастливчики….

Первое впечатление (не хочу никого обидеть), что это секта. И в люди в ней какие-то все «светлые»… Каждый человек, который описывает переход на сыроедение проходит через так называемые «чистки», когда организм очищается от «вредной пиши»: это проблемы с кишечником, выпадение волос, проблемы с зубами, у женщин часто пропадают месячные (и многие, кстати, пишут, что да пропали, но когда-нибудь восстановятся и т.п.), у мужчин проблемы с потенцией . И абсолютно все худеют от 7 до 15 кг. Наш организм сложно и трудно перестраивается на «полезное питание». Многие сыроеды в начале своего пути — это веганы. Дальше не понимание общества… И тут, кажется, я начинаю понимать почему. Если бы они тихо ели бы то, что хотели, а они начинаются сразу заниматься «пропагандой» здорового питания и тут и начинается не понимание и споры со стороны окружающих. Из плюсов такого питания: очищается кожа и желудок, пропадают головные боли, нет нужны в таблетках. Пьют они тоже мало, т.к. всю необходимую жидкость дают фрукты и овощи.

На просторах интернета много форумов, сайтов и каналов про сыроедение. Много материалов на тему, как сыроеду выжить зимой. Копивать сюда я не хочу, кому интересно, можно почитать. Но основные рекомендации, такие же как и летом, лучше съесть помидор с нитратом, чем котлету.

Можно ли зимой сыроедить:

 

Эксперимент на крысах «сыроедыvsмясоеды» показал, что крыс, которым давали мясо быстрее находили выход из лабиринта, чем крысы сыроеды. Но опять же… тут можно вести долгую беседу об изначальных умственных особенностях особей.

Ну и еще пару слов: есть моноеды — это такие сыроеды, которые едят один вид овощей или фркутов. Например, день питаются только помидорами, день только яблоками и т.п.

Сыроеды—заменитости (среди веганов много знаменитостей и даже боксеров, но сыроедение это другое….):

1. Деми Мур

Ее стаж составляет уже больше 7 лет. Не удивительно, что актриса стала эталоном для своих последователей. Считается, что секрет ее молодости именно в диете. Несмотря на вынужденный отказ от привычных блюд, Деми Мур утверждает, что получает наслаждение от еды. Она с удовольствием пьет томатный коктейль из 10 помидоров, а любимые конфеты заменяет замороженным вишневым соком без сахара. Благодаря звездной наставнице, известным стал ее диетолог Дуглас Грехем.

2. Джаред Лето 

Ограничивается фруктами. Во время интервью его замечают поедающим то бананы, то мандарины. Твиттер певца переполнен фотографиями арбузов, молодых кокосов, гранатов и сырого арахиса. Даже на фотосесиях он всегда с фруктами в руках. Джаред пришел к сыроедению очень необычным путем. Ему предстояло сняться в фильме о Марке Чепмене, убийце Джона Леннона, и набрать для этого 30 килограмм. После окончания съемок, чтобы быстро похудеть и избавиться от риска оказаться в инвалидной коляске, артист решил стать сыроедом. В конце концов, Лето вернул свою оптимальную физическую форму.

3. Стив Джобс

Cтал сыроедом еще в молодости. Тогда он отдавал предпочтение фруктам, особенно яблокам сорта Макинтош. Впоследствии Джобс перешел к полноценной диете. Однажды на Хеллуин, будучи убежденным сыроедом, он дал пришедшим детям бутылочки, наполненые морковным соком вместо традиционных сладостей.

4. Анджелина Джоли

Cчитается, что именно она принесла эту отрасль вегетарианства в круги Голливуда и «заразила» ее остальных звезд. Однажды в интервью одному модному журналу Джоли призналась, что уже много лет употребляет в пищу исключительно сырые продукты, и именно это является залогом ее красоты и очаровательной внешности. Единственное, в чем она нарушает меню стандартного сыроеда, — это употребление куриного мяса и рыбы, приготовленных на пару. Анджелина мотивирует это тем, что организму в любом случае необходим белок, получить который можно только из мяса.

5. Не знаю правда или нет…

И много, много других: Натали Портман (пробовала быть сыроедом, но опять стала вегетарианцем), Алисия Сильверстоун, Мадонна (новичок), Мишель Пфайффер (новичок), Кейт Мидлтон (периодически), Робин Уильямс и д.р.

А вот Мел Гибсон является мясоедом — он ест сырое мясо..

С 2001 года он ест сырое мясо, которое составляет основную часть его суточного рациона. Столь кардинальные изменения в питании были вызваны желанием замедлить процесс старения. Как ни странно, актер ни разу не отравился. Сам он аргументирует это тем, что употребляет исключительно экологически чистое мясо. Особенное предпочтение имеет говядина.

По этой теме можно писать бесконечно много. Для себя определила золотую середину — в рационе много овощей и фруктов, мало жаренного, но отказаться от мяса я не готова. А вы?)

Ой, забыла сказать, есть же и другие интересные виды питания

Солнцееды   — это люди, которые по собственному убеждению решили отказаться от принятия пищи через желудок. Они уверяют, что питаются энергией солнечного света, которую принимают через кожные покровы.

Жидкоедение — питание только жидкостями. Таких людей крайнемало.

---

Сыроеды

Готовы ли вы стать сыроедом?

Сыроедение для начинающих — drvolkov.ru

Что такое сыроедение?

Сыроедение — это диета, основанная на образе жизни, при которой не менее 75% всей потребляемой пищи употребляется в сыром виде и никогда не подвергается коммерческой переработке или приготовлению. О том, что такое сыроедение подробно, можно прочитать перейдя по ссылке.

История сыроедения

Сырая пища берет свое начало в предыстории. По мере того, как люди постепенно разрабатывали инструменты и учились управлять огнем, диета из сырой пищи сменилась диетой из приготовленной пищи. Современный интерес к сыроедению начался в 1930-х годах. Энн Вигмор (1909–1994) была пионером в использовании сырой или «живой» пищи для детоксикации организма. Герберт Шелтон (1895–1985) был еще одним сторонником пользы для здоровья сырой пищи.

Шелтон основал школу и клинику в Техасе, которые продвигали практику естественной гигиены. Природная гигиена — это ответвление натуропатической или нетрадиционной медицины. Шелтон считал, что обычные лекарства — это яд, что голодание очистит организм и что при каждом приеме пищи следует употреблять только один вид пищи. Философия Шелтона повлияла как на движение сырой пищи, так и на Харви Даймонда, основателя диеты «Пригодность для жизни».

С 1980-х годов несколько видов сыроедения были продвинуты как лекарства от рака. Однако, хотя Американское онкологическое общество и Национальный институт рака поддерживают диету с высоким содержанием овощей, включая сырые овощи, они не поддерживают диету с сырой пищей в качестве профилактики или лечения рака. Сырая пища стала приобретать все большую популярность в 1990-х годах, когда такие знаменитости, как Деми Мур и Вуди Харрельсон, приняли диету с сырой пищей, а в 2000-х годах рестораны и кафе с сырой пищей начали появляться в некоторых модных городских районах.

Описание сыроедения

Сыроедение — это скорее философия и образ жизни, чем обычная диета для похудения. Сырая пищевая диета — это та, в которой 75% или более пищи, которую человек ест, является сырой. Как правило, сыроеды считают, что чем ближе человек к диете, на 100% сырой, тем лучше будет его здоровье.

Сырая пища, как определяют многие сыроеды, — это необработанная пища, температура которой никогда не превышала 116 ° F (47 ° C). Некоторые сыроеды проводят различие между «сырой» и «живой» пищей. Сырые продукты, они определяют как сырые продукты, в то время как живые продукты представляют собой сырые продукты, которые содержат больше энзимов, потому что они были «активированы». Например, не проросший миндаль будет считаться сырым, но миндаль, пропитанный водой, начал прорастать. будет считаться живым. Для обсуждения здесь, сырые и живые используются взаимозаменяемо для обозначения пищи, которая не была обработана или нагрета выше 116 ° F (47 ° C).

Сыроеды могут быть веганами и не есть продукты животного происхождения; вегетарианцы, которые едят молочные продукты и яйца, но не мясо; или всеядные, которые едят как овощи, так и мясо, если их пища сырая. Большинство из них, как правило, вегетарианцы или веганы, которые предпочитают есть сырые, не нагретые, необработанные натуральные продукты. Некоторые заходят так далеко, что отстаивают, что сыроеды выращивают свою еду, а не покупают ее у коммерческих производителей.

Некоторые продукты, которые являются основой сыроедения, включают в себя:

• свежие фрукты и овощи
• семена
• орешки
• бобовые (сушеные бобы и горох)
• цельные зерна
• сушеные фрукты и овощи
• непастеризованные фруктовые и овощные соки
• молодое кокосовое молоко

Методы приготовления сырой пищи

• Cмешивание
• Измельчение, измельчение и измельчение
• Обезвоживание продуктов
• Замачивание орехов и сухофруктов
• Прорастание семян, зерен и бобов

Оборудование для приготовления сырых продуктов

• Кофемолка
• Дегидратор (менее 116 ° F)
• Кухонный комбайн
• Соковыжималка
• Большие стеклянные контейнеры и банки для вымачивания и прорастания
• морские водоросли и морские овощи (не приемлемо для всех сыроедов)
• пырей
• всходы всех видов
• очищенная или бутилированная вода
• непастеризованное молоко и молочные продукты, изготовленные из непастеризованного молока (невеган)
• сырые яйца (невеганы)

Хотя сырая диета сокращает время, необходимое для приготовления пищи, приготовление пищи может занять довольно много времени. Планирование питания важно, чтобы получить правильный баланс витаминов и минералов из этой ограниченной диеты. Сыроедам, возможно, придется принимать пищевые добавки для удовлетворения своих потребностей в питании. Кроме того, перед употреблением в пищу многие сырые продукты необходимо вымачивать, измельчать, смешивать или обрабатывать другими способами. Для приготовления сырой пищи часто требуется блендер, кухонный комбайн, соковыжималка и дегидратор, температура которых не превышает 116 ° F (47 ° C).

функция сыроедения

Хотя потеря веса не является целью сыроедения, потеря веса неизбежно происходит, потому что в этой диете очень мало жиров, белков и калорий. Что еще более важно, сырая пища, как правило, является частью выбора образа жизни, который включает в себя стремление к чистоте, отказ от традиционной медицины и стремление быть ближе к природе.

Сыроеды считают, что сырая пища содержит ферменты, которые помогают пищеварению. По их мнению, приготовление пищи инактивирует или убивает (денатурирует) эти ферменты, затрудняя усвоение приготовленной пищи. Некоторые сыроеды заявляют, что приготовленные продукты — это токсины. Сыроеды также считают, что живая пища содержит бактерии и микроорганизмы, которые полезны для пищеварения, и что сырая пища содержит больше питательных веществ, чем приготовленная пища.

Выгоды сыроедения

Сыроеды утверждают, что сыроедение предлагает следующие преимущества:

• контроль веса; на сырой диете трудно стать тучным
• увеличенная энергия
• лучшее пищеварение
• более сильная иммунная система
• больше ясности ума и творчества
• улучшенная кожа
• снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний и других хронических заболеваний

По большей части эти преимущества — то, о чем сообщают последователи сыроедения, а не преимущества, доказанные исследованиями, которые были бы приняты диетологами и практиками традиционной медицины.

Меры предосторожности при сыроедении

Некоторые продукты опасны для употребления в сыром виде.

• Гречневая зелень ядовита при употреблении в сыром виде и вызывает светочувствительность у светлокожих людей.
• Листья ревеня могут быть ядовитыми, если их употреблять в сыром виде. Стебли могут быть токсичными, если они не собраны в молодом возрасте.
• Сырая фасоль и ростки фасоли ядовиты.
• Зеленоватая кожура, которая развивается на некоторых картофелях, ядовита. Токсин нейтрализуется путем приготовления пищи при высоких температурах.
• Сырые продукты, особенно мясо и морепродукты, могут быть заражены бактериями и паразитами, которые будут убиты при приготовлении пищи.

Обычно рекомендуется, чтобы традиционные едоки, которые хотят практиковать сыроедение, постепенно переходят к более высокому проценту сыроедения, чем к внезапным изменениям. Первоначально люди, переходящие на сыроедение, могут испытывать то, что сыроеды называют симптомами детоксикации — головные боли, тошнота, влечение и депрессия.

Какие риски таит сыроедение?

Этот интерес к правильному питанию становится расстройством пищевого поведения только тогда, когда одержимость мешает отношениям и повседневной деятельности. Например, человек с орторексией может не хотеть есть в ресторанах или домах друзей, потому что еда «нечистая» или неправильно приготовленная. Ограничения, которые они накладывают на то, что они едят, могут вызвать серьезный дисбаланс витаминов и минералов. Люди с орторексией могут судить о том, что едят другие люди до такой степени, что это мешает личным отношениям. Они могут оправдать свою фиксацию, утверждая, что их питание полезно для здоровья. Некоторые эксперты считают, что орторексия может быть разновидностью обсессивно-компульсивного расстройства.

В дополнение к потенциальному психологическому вреду, без строгого планирования еды, сыроеды имеют высокий риск развития определенных дефицитов витаминов, в зависимости от того, придерживаются ли они веганской, вегетарианской или мясной диеты. Веганы подвергаются наибольшему риску. Наиболее распространенные недостатки витамина B 12 и белка.

Смачно » Сыроедение: польза или вред

Сыроедение: немного истории

Сыроедение — питание исключительно сырыми овощами и фруктами — еще в начале XX века пропагандировал американский ученый Гервард Каррингтон. Именно его считают «отцом сыроедения». Однако, если разобраться, сыроедение испокон веков присутствовало и в славянской кухне. Еще во времена Киевской Руси овощи, ягоды, грибы и фрукты традиционно заготавливали, не используя термообработку — солением, сушением, вялением и квашением. А по православному календарю около 200 дней в году — постные. В эти дни запрещено употребление мясных и молочных продуктов, а также, по большей части, рыбы и масел.

Сыроедение: что это такое

Сыроедение — система питания, при которой в пищу употребляются продукты, не поддававшиеся термической обработке — варке, жарке, копчению, запеканию и т.п. В список разрешенных продуктов  входят сырые овощи и фрукты, семена, орехи, зерна злаковых, растительные масла холодного отжима, сушеная пища без добавления каких-либо приправ (сухофрукты).

Сыроедение часто называют более жесткой формой вегетарианства, но главным фактором такого питания считается сохранение пищевой ценности употребляемых продуктов, так как отсутствует их термическая обработка.

Виды сыроедения

Всеядное сыроедение

Этот вид сыроедения допускает добавление в рацион любых видов пищи, в том числе мяса, рыбы, морепродуктов, молока, яиц (но только в сыром или вяленом виде). Иногда молоко исключают, оставляют только сырые мясо, рыба и растительная пища.

Вегетарианское сыроедение

Такое сыроедение полностью исключает мясо и рыбу, но допускает сырые яйца и/или молоко, иногда молочные продукты.

Веганское сыроедение

Этот вид сыроедения исключает любые продукты животного происхождения и допускает употребление исключительно сырой растительной пищи. Такое сыроедение — наиболее распространенное.

Плотоядное сыроедение (сыромясоедение, сыроедение эпохи Палеолита)

Такое сыроедение основано на употреблении сырой рыбы, морепродуктов, сырого мяса, дичи, яиц и жира животных. Фрукты и овощи в рационе сведены к минимуму. Этот вид сыроедения – наименее распространенный.

Фрукторианство

Это питание только сырыми плодами. В рацион входят свежие фрукты и ягоды. От непосредственно сыроедения отличается тем, что в рационе нет овощей, которые не являются плодами (например, морковь, картофель, свекла, капуста, редис), и круп.

Многие сторонники сыроедения полагают, что питание исключительно сырой едой оптимально для любого человека. Давайте разберемся, действительно ли это так. 

Сыроедение: за и против

Польза сыроедения основана на мнении, что поскольку изначально в пищевой цепочке человека не фигурировала поджаренная и приготовленная пища (которой нет в природе), а также мясо и молоко животных, то именно сырая пища является наиболее биологически естественной.

Но, как и у любой системы питания, у сыроедения есть свои плюсы и минусы.

Плюсы сыроедения

1. Сыроедение избавляет от болезней

Некоторые сыроеды говорят, что пришли к такому режиму питания, убегая от болезней. Известны случаи, когда, перейдя на сыроедение, люди избавлялись от артрита, гипертонии и головной боли.

31-летний киевлянин Тарас ГАВУР, специалист компьютерного обеспечения, сыроедит уже больше 5 лет. Еще 5 лет длился его переход к такому рациону. «Все началось после проблем с кишечником и резких болей в позвоночнике, — рассказывает Тарас Smachno.ua. — Врачи порекомендовали мне правильно питаться — так я начал войну с самим собой: убрал из рациона жареное мясо, картошку, сладкие вафли, начал пить фруктовые и овощные соки».

К сыроедению Тараса подтолкнула жена — благодаря этой системе питания она вылечила хроническую астму. Уже около 10 лет Тарас не болеет.

2. Сыроедение насыщает организм энергией

Люди, ставшиеся сыроедами, отмечают, что у них появляется много энергии. «После перехода на сыроедение я почувствовал просто небывалый прилив сил, — рассказывает сыроед, повар киевского литературно-вегетарианского кафе «Имбирь»  Артем ВОЛОЩУК. — К примеру, бегаешь целый, работаешь, переделаешь кучу дел, потом приходишь домой — и все равно чувствуешь, что у тебя столько сил, что мог бы еще горы свернуть!»

Кроме этого, отмечает Артем, благодаря сыроедению голова становится просветленной, мысли — более ясными и даже развивается интуиция.

3. Сыроедение помогает похудеть

Что касается похудения — действительно, через 1,5-2 месяца после перехода на сырую пищу и отказа от хлеба, булочек и других зерновых продуктов, то есть, за счет сокращения количества калорий, человек худеет. Поэтому в последнее время сыроедение начали использовать как диету. Правда, приверженцы такой системы похудения используют принципы сыроедения временно  и не всегда придерживаются их — могут, к примеру, съесть что-то, прошедшее термическую обработку.
 
Управляющий киевским баром живой пищи Nebo’s 29-летний Юрий ВОЛКОВ в свое время весил больше 100 кг. После того, как 2 года назад перешел на сыроедение, очень быстро похудел, и сейчас, по его словам, чувствует себя хорошо.

В то же время, похудение на сыроедении — довольно спорный момент. К примеру, может быть,что спустя некоторое время, после того, как организм адаптируется к новому образу питания, вес снова возвращается.

4. Сыроедение позволяет меньше спать

Сыроеды спят меньше, чем другие. Для отдыха сыроедам достаточно всего 5-6 часов, а некоторым и того меньше. «Самое классное теперь — спать по 4-5 часов в сутки и высыпаться, легко вставать по утрам», — рассказывает Юрий Волков.
Его слова подтверждают и другие сыроеды — для сна вполне хватает 5 часов.

Минусы сыроедения

1. Сыроедение приводит к дефициту витаминов

При переходе на сыроедческую еду, если рацион несбалансирован, в организме часто возникает дефицит витаминов и минералов. В частности, кальция и магния. Из-за их нехватки после перехода на сырую пищу (где-то на 3 неделе) иногда чувствуется онемение в руках и ногах. 

По причине нехватки витаминов в организме, у новичков-сыроедов, например, могут хуже заживать раны. «Когда я переходил на сыроедение, у меня болел живот, не было сил, проявлялась жуткая хроническая аллергия», — рассказывает Юрий Волков.

Такие кризисы длились у Юрия первые 3 месяца, потом исчезли.

2. Сыроедение может провоцировать расстройство пищеварения

Многие сыроеды не умеют сочетать продукты и едят все, что сырое. «Это в корне неправильно, — говорит Артем Волощук. — Некоторые продукты вместе не усваиваются и вредят организму. К примеру, нельзя смешивать белки с углеводами, овощи с фруктами. Не допускается, к примеру, сочетание орехи — мед».

3. Сыроедение вызывает агрессию

Оказывается, агрессивными бывают не только любители мяса. Очень часто агрессию по отношению к окружающим проявляют новоиспеченные сыроеды. «При переходе на сыроедение человек отказывается от зерновых — например, каш, хлеба, выпечки, а это  в свою очередь, приводит к нехватке в организме витаминов группы В, которые отвечают за уравновешенность»,  — рассказывает Артем Волощук. Агрессия у сыроедов может также проявляться и по отношению к несыроедам — как к представителям вражеского табора.

4. Сыроедение становится обязаловкой

Начинающие сыроеды иногда срываются — и съедают что-то из приготовленной пищи. А потом не могут избавиться от чувства вины за то, что съели. «В этом случае, — советует Артем Волощук, — всегда надо помнить о том, что ты сыроедишь в первую очередь для себя, а не для кого-то. Поэтому и прислушиваться следует в первую очередь к своему организму, а не к мнению окружающих».

«Если мы с друзьями в суши баре, я могу даже съесть суши — у меня нет жестких ограничений, — говорит Юрий Волков. — Захочется шашлык — ем шашлык, хотя такое случалось раза три за последние 2 года. Самый сложный период сыроедения — это первые полгода. Мой последний рубеж был преодолен в виде отказа от любимых бубликов». 

Тарас Гавур изредка позволяет себе, если очень хочется, немного сырой рыбы или молока — всеядное сыроедение допускает такой режим питания. Но, как говорит сыроед, тянет на такую пищу все меньше.

Дорого ли быть сыроедом

Сыроедение — удовольствие не из дешевых. По словам Артема Волощука, человеку, который живет в городе и питается исключительно продуктами из магазина, сыроедение обойдется в 2-3 раза дороже обычного питания. Тем же, у кого есть свой огород и свой урожай, наоборот, быть сыроедом дешевле, чем покупать мясо.

Что касается сыроедческих ресторанов и кафе, то здесь сильно не разогнаться: к примеру, даже в Киеве таких заведений — раз-два и обчелся.  

Слово эксперту

Лариса БОЙЧЕНКО,
врач-гастроэнтеролог, диетолог, невролог, УЗ-диагностики:

«Сырые овощи, фрукты, орехи богаты витаминами и антиоксидантами, ненасыщенными жирными кислотами, белками — все это, безусловно, полезно для здоровья. На сыроедении никогда не бывает переедания, не повышается холестерин, сахар в крови, да и рацион можно сделать достаточно разнообразным.

Но сыроедить можно не всем. Если говорить о людях, которые выносили, родили и выкормили ребенка — им можно. Тем, кто еще не обзавелся потомством, сыроедить нежелательно: для полноценной яйцеклетки и сперматозоида нужны белки и жиры животного происхождения, поэтому на сыроедение можно переходить только после завершения «папиной функции». 

Не рекомендуется сыроедить детям и подросткам: им нужен полноценный рацион для построения внутренних органов, для правильного функционирования желез. Если такой рацион отсутствует — ребенок задерживается в росте и развитии. Термически обработанные каши — прекрасный источник энергии для подвижных детей.

Не рекомендуется сыроедение и пожилым людям. У пожилых замедлен обмен веществ, и если они будут питаться исключительно сырой пищей, есть вероятность, что организм не сможет вычленить из нее полезные вещества. 

А вот люди после 40 лет, страдающие ожирением, диабетом, высоким артериальным давлением, подагрой могут посыроедить месяц или больше — до полного выздоровления.

Противопоказания к сыроедению: недостаточное переваривание сырой пищи, гастриты, колиты».

Как правильно переходить на сыроедение

Не стоит становиться сыроедом только потому, что это модно — только навредите здоровью. Решение стать сыроедом должно быть осознанным и не потому, что так делают многие и кто-то сказал, что это здорово. Прежде, чем решиться полностью изменить образ жизни — а по-другому и не получится — нужно взвесить все «за» и «против», проконсультироваться со специалистами и уже после принимать решение.

Сыроедом нужно становиться только по зову тела: если того требует организм. Юрий Волков перешел на сыроедение очень резко — в течение каких-то двух недель — и признает, что для правильного перехода человеку нужен как минимум год, так как организму нужно полностью перестроиться для употребления нового вида энергии. 

1. Решив перейти на сыроедение, в первую очередь нужно проконсультроваться с врачом. Организм каждого человека индивидуален, и то, что подходит многим — даже если это очень полезно — вам может не подойти.

2. При переходе на сыроедение в рационе нужно на 7-10 дней оставить кашу и теплое питье, советует врач-диетолог Лариса Бойченко. После исключить кашу и питье. 

3. Следует увеличить количество воды в рационе, советует Артем Волощук. В день желательно выпивать не менее 2 литров.

4. Постепенно нужно увеличивать клетчатки в рационе — есть больше овощей и фруктов. Это нужно для того, чтобы микрофлора кишечника перестроилась.

5. Становиться сыроедом лучше в июне-июле. В это время уже появляются свежие овощи и фрукты и переход будет менее болезненным. Самый тяжелый период для сыроедов — первая зима.

6. Главное, что следует помнить: рацион должен быть сбалансированным по белкам и углеводам.

7. Режим питания — суто индивидуален. Кому-то достаточно поесть 2 раза в день, другие едят 5-6 раз. Кстати, на сыроедении допускается термическая обработка пищи при температуре до +43°С.

Несколько правил сочетания продуктов при сыроедении:

 

1. Не смешивать жирные и сладкие продукты

Это правило самое важное. Сочетание жиров или белков с сахаром вызывает брожение в желудке. Примеры сочетания жира с сахаром: финики — с орехами, сухофрукты — с авокадо, авокадо — со сладкими фруктами, фруктовый салат — с кокосом.

В некоторых случаях допускается сочетание кислых фруктов (например, апельсин) с жиром (орехи, авокадо). Смысл заключается в том, что кислотность этих фруктов способствует перевариванию жиров, а сахара в них содержится немного.

2. Не смешивать кислые и крахмалистые продукты

Кислота останавливает процесс расщепления крахмала во рту или же сильно затрудняет его (иногда с болезненными симптомами).

Примеры такого сочетания: томаты — с картофелем, классический бутерброд — с помидором, бананы — с апельсинами. Апельсины — кислые, а бананы, даже спелые, содержат крахмал. Бананы лучше сочетаются с менее кислыми фруктами — сладкими яблоками, манго и т. д.

3. Не смешивать разные виды жирных продуктов в один прием

Жирная пища трудно усваивается. Когда в одном приеме пищи объединяются разные виды жиров, пищеварение существенно замедляется. Примерами подобного сочетания могут служить: орехи — с авокадо, орехи — с растительным маслом, кокос — с авокадо, кокос — с орехами.

4. Зелень можно сочетать с любыми продуктами.

5. Сладкие фрукты сочетаются со сладкими фруктами и ягодами, кислые — с кислыми фруктами и ягодами.

6. Овощи следует сочетать только с овощами.

7. Пророщенные зерновые нужно есть отдельно от других продуктов. Это же касается и пророщенных бобовых. 

8. Замоченные на несколько часов (оживленные) орехи нужно употреблять отдельно от других продуктов.

Анна ЧАЛОВА, Ольга ЗАЙЦЕВА,
Smachno.ua

Сыроедение. Вред или польза?

С одной стороны, феномен сыроедения преподносится как нечто благое, пытающее освободить людей от оков всеобщего потребительского рабства, и является основой фундамента этого освобождения. Перейдя на «правильное питание», со временем человек будет начинать задумываться о своей роли здесь, о своих поступках и делах. «Правильно» ли он жил всё это время, ту ли пищу он ел, «правильно» ли он думал…Вот только это самое «правильно» не даёт покоя. Что значит «правильно»? Тут сыроедение преобразовывается из простой диеты в идеологию, охватывающую уже не только питание, но и остальные аспекты человеческой жизни.

Сыроедение начинает формировать интеллектуальную матрицу, мысли отдельно взятого индивида, взгляд на определённые вещи. На этом этапе сыроедение перестаёт быть уже просто взглядом на человеческое питание и переходит в стадию философскую. Сыроедение представляет собой парадигму, которая предлагает новое видение мира, свежее мировосприятие, являясь новой религией или идеологией, затрагивающей все аспекты человеческой жизни. Пытаясь ломать старые, привычные представления о морали и материи, сыроедение ставит на их место новое представление. Поэтому сыроедение — не просто диета — это религиозно-философская модель понимания  действительности.

Давайте рассмотрим среднего человека, пришедшего к данной идеологии. Возникает вопрос: как выделить среднего человека из всех индивидуальностей, исповедующих эти взгляды? Обратимся в сообщества и проанализируем их состав. Из социальной сети я взял одно сообщество численностью около 20 тыс. участников. Из них 13 тыс. — женщины, 6,7 тыс. — мужчины. Отсюда следует, что средний человек будет женского пола, так как женщин больше, чем мужчин, в 2 раза. Теперь проанализируем женщин. Как правило, по моим скромным прикидкам, в сообщество вступают девушки, следящие за своей фигурой, формой, т.е. используют сыроедение именно как диету, сжигающую лишний вес. Если вы зайдёте в любое сообщество, посвящённое сыроедению, то увидите множество фото- и видеоматериала, о том, как кто-либо похудел и показывает своё тело и, следовательно, множество положительных комментариев внизу файла.

Значит в качестве среднего человека мы имеем девушку, следящую за своей фигурой, стремящуюся похудеть или наоборот, не набирать лишний вес. Каких взглядов будет придерживаться эта девушка? Зачастую светских, нерелигиозных. Предпочитает комфорт, роскошную жизнь, достаток, желает иметь красивое тело, не просто стройное, а уделяет своему телу излишнее внимание. Но есть и много девушек с противоположными взглядами, т.е. почитающих семью, домашний уют праздному образу жизни, здоровое питание, жизнь на свежем воздухе. Так что не зная, кого больше, возьмём два этих варианта, т.е. рассмотрим по одной представителнице от каждой группы этих девушек. По большому счёту, не важно, какую именно  девушку взять, вопроса это не меняет. Так что на это пока не будем обращать внимание. Главный критерий взглядов — отсутствие традиционных, ортодоксальных верований и взглядов (христианство, ислам, иудаизм, шаманизм, ламаизм, научный атеизм), присущих северо-евразийскому региону, исключения есть, но совсем небольшие и, как правило, представлены лишь на словах. Т.е. к сыроедению приходят люди не из уже устоявшихся, традиционных конфессий/учений, а из каких-то собственных представлений, как правило, просто теистических. Да и следует заметить, что атеизм научный, который был в советское время, довольно отличается от атеизма или агностицизма нашего среднего человека. Как правило, во взглядах прослеживается Эзотерика, Нью-Эйжд, Неоязычество. По политическим взглядам — это либо ярко выраженный либерализм (ультралиберализм), или полное политическое безразличие, т. е. индифферентные политические взгляды.

 

Как человек узнаёт о сыроедении?

Полагаю, чаще всего из видеороликов, затем — с помощью «сарафанного радио» от кого-то, зачастую увидев отчёты людей, уже практикующих сыроедение продолжительное время на различных сайтах, т.е. случайно зашли на сайт из поисковой системы, по тематическому запросу (например, «похудение», «здоровое питание»). Человека сразу увлекает интересный материал, неординарный подход к жизни, смелые заявления и попытка развенчания привычных стереотипов общества.

Да, действительно наше общество повисло в различного рода грязи и лжи. Пища отвратительного качества, экология загрязнена, люди больны во всех возможных смыслах. Человечество держится в своего рода рабстве мировым финансовым капиталом, состоящим из крупных монополий, транснациональных корпораций, сетевых структур. Т.е. происходит переход капитализма к своей завершающей стадии — Империализму и вышеперечисленное является последствиями такого перехода. Подробно об этом писали ещё К. Маркс, В. Ленин и даже представитель либерализма Адам Смит, так что сейчас не будем об этом…

Желание человека от этого всего избавиться вполне понятно и логично. Каждый разумный человек понимает, что в современном мире много грязи. Да что там — весь портал Вольному — Воля! построен на критике этой всей «грязи», но критика — критике рознь! Вопрос лишь в этом. И поэтому я предоставляю свой субъективный анализ сыроедения, ибо не всякая информация, предлагающаяся человеку как благо, является благом. «Не всё полезно, что в рот полезло!» — эту мудрость знают и сыроеды, но справедлива она и в информационном смысле: «Не всё полезно, что в мозги полезло!»

 

На чём строится философская идея сыроедения?

Если человек уверен, что употребление только растительной пищи в термически не обработанном виде есть «правильное питание», есть благо, тогда, термически обработанная пища (в частности — животная пища) есть зло. Сыроеды убеждены, что большинство (или даже все) болезни возникают от «неправильного питания» человека и что официальная наука обманывает людей, с детства пичкая его неправильной пищей, лекарствами и т. д. В принципе, логика здесь понятна и она гораздо «железнее», чем может показаться на первый взгляд. В независимости от того, правы сыроеды или нет, одно я могу сказать с высочайшей долей уверенности: наше с вами питание неправильное и то, что мы с вами едим — не еда вовсе, а лишь продукт корпораций, производимый с целью получения максимальной прибыли. Здесь мы опять возвращаемся к капитализму и его губительности для человечества. Какая цель у капиталиста? Получение как можно большей прибавочной стоимости (прибыли) от реализации производимого его компанией товара. Т.е. цель не в том, чтобы накормить людей, утолить их голод, а лишь получение денег, как можно больших. Отсюда и такое качество продукции (всей), экономия на средствах производства и рабочей силе. Значит капиталисту выгодно продвинуть в массы свой товар, несмотря на то, что качество его низкое, значит ему выгодно лоббировать различные законы, по которым его производство будет получать наивысшую прибыль. Ему выгодно создавать такие условия, чтобы как можно больше пропихнуть своего товара на рынок. Значит логично предположить, что вся пища, которую мы привыкли употреблять, есть всего лишь продукт удачного пропихивания своего товара различными капиталистами.

Также логично сказать, что все привычки, сформировавшиеся у нас со временем, есть продукт удачного «впаривания» этих привычек нам. Значит, по этой логике, можно сказать, что употребление, например, мясных продуктов есть продвижение своей продукции фермерами, т.е. если все перестанут есть мясо, то фермеры обанкротятся, и, чтобы оставаться «на плаву», ассоциации фермеров вынуждены навязывать всем своё мясо. По крайней мере, в алкогольной и табачной продукцией это именно так всё и происходит. Значит если одни так могут, то и другие тоже.

Получается, если вся пища и продукция есть лишь навязанное барахло, которое не нужно для человека, то всякий понимающий это должен стараться освободиться от такого барахла. К такому выводу приходит человек, который исповедует подобные взгляды. Т.е. в идеале сыроед должен стремиться вообще освободиться о всякого рода приёма пищи, пройдя некие стадии этого постепенного освобождения. Сначала вегетарианство, затем сыроедение, затем моносыроедение, затем переход на питание соками, ну и постепенный переход на солнцеедение (праноедение) и питание космической энергией, т.е. полное отсутствие материальной пищи. Что это, если не религия?

Сыроедение — это новое религиозно-философское течение, набирающее обороты среди определённого рода людей со схожими взглядами и мироощущением; фундамент, на котором уже строиться новое религиозное течение. Как и любые взгляды, будь то религиозные, философские или политические — сыроедение имеет высшую точку, к которой стоит стремиться, совершенствуя себя каким-либо способом. В христианстве высшая точка — Царствие Небесное, в буддизме — Нирвана, пустота. В социализме — коммунизм, в капитализме — империализм. В сыроедение высшей точкой является способность человека освободиться от оков материального потребления.

 

Каковы возможные опасности сыроедения?

Тут я буду вдвойне субъективен. Поскольку апологеты сыроедения не могут привести каких-то явных научных доказательств, потому что их пока в принципе нет, то и я в свою очередь их не приведу, а лишь задам вопросы. ..

А что, если такое систематическое не употребление определённых веществ с пищей, будет вызывать какие-либо изменения в организме человека? Не вдаваясь в подробности, правильным питанием является сыроедение или неправильным, нельзя игнорировать тот факт, что человек некоторое время употреблял определённую пищу и тем самым привык к ней. И мало того, его предки очень много поколений назад употребляли пищу именно в таком же виде, стало быть, его генетические мутации проходили с учетом особенностей питания — в генах записалась информация о том, какую человек должен употреблять пищу пищу и в каком виде. Здесь я не спорю о том, вредно или полезно сыроедение, является ли оно лекарством от всех болезней или нет, я просто констатирую факты о том, что наши предки питались не как сыроеды долгое время, стало быть, образовалась некая наследственная привычка питания и, стало быть, чтобы от нее избавиться, нужно такому же количеству поколений питаться сырой пищей. Тогда произойдут генетические мутации, и человек привыкнет к сыроедению.

Значит, если человек систематически не употребляет в пищу привычные для его организма вещества, то его организм будет испытывать голодание и дефицит в них. На этот счёт сыроеды утверждают, что все необходимые вещества человек начинает получать из сырой пищи путём адаптации организма к новому виду питания. Т.е. приспособится и станет всё необходимое получать из сырой пищи. Отсюда и знаменитая нахваленная экономия сыроедов. Мол, когда питаешься так, то тебе и столовые приборы особо не нужны, кастрюли, газ, электроплита и многое другое. Экономишь время на готовку. Т.е. тратиться меньше денег, а, стало быть, грандиозный удар по прибавочной стоимости капиталиста. Т.е. не выгодно сыроедение капиталисту, поскольку разоряет его. Следовательно, противники сыроедения в первую очередь должны быть лоббистами каких-либо капиталистов, а уже потом простыми скептиками с критическим мышлением и троллями…

Предположим всё-таки, что какие-то вещества, необходимые организму, всё-таки не поступают в организм с пищей продолжительное время. Ну, к примеру, если будет дефицит кальция, то начнутся проблемы с зубами, при дефиците витамина C до цинги дело может дойти и т.д. Так и здесь, вещества не поступают, значит развиваются какие-то отклонения. Новоиспеченный сыроед получает поначалу красивую фигуру и массу эмоций от полученного эффекта (я напомню, что основной целью среднестатистического сыроеда, по моим данным, является именно желание иметь красивое тело, а потом уже всё остальное), но результат в будущем зачастую бывает плачевным. Ведь будущее для многих ещё пока не наступило, и эндорфины (гормоны удовольствия), вырабатываемые во время лицезрения своей фигуры, опьяняют людей, не давая мыслить критически. Состояние сравнимо с  влюблённостью, когда человек теряет голову из-за химических веществ, вырабатываемых организмом.

Полагаю, что опасность придёт потом, и возможно будет как-то влиять на потомство человека. Ведь если употребление каких-либо веществ, например, алкоголя, оказывает влияние на потомство, то и не употребление веществ по умолчанию необходимых также должно оказывать пагубное влияние на потомство. А что, если это и вовсе приведёт к вырождению? По аналогии с ГМО-продуктами. Есть информация, что во время эксперимента отечественных генетиков при употреблении ГМО сои хомяки не давали 3-го поколения, т.е. во втором рождались уже бесплодными. Что, если и в случае сыроедения негативный эффект будет проявлять себя потом, в будущем, как бомба замедленного действия. Многие апологеты сыроедения скажут, что есть много фактов, когда у семьи сыроедов рождаются «здоровые» дети. Рождаются, и у хомяков второе поколение родилось, но как быть с третьим?! Ведь такая смелая диета — это явно удар по генам, а с генами шутки плохи!

Собственно это была основная возможная опасность от сыроедения, которая меня заинтересовала. Именно сыроедение как бомба замедленного действия. Во многих дискуссиях с сыроедами несыроеды приводят аргументы, что якобы невозможно так питаться, что, мол, сыроеды на самом деле обманывают всех и втайне от всех употребляют животную пищу. Да нет, почему же так. Есть многочисленные опыты, люди питаются, затем худеют на глазах, чувствуют себя нормально, даже говорят, что мышцы накачивают. Я этому верю, иначе бы оно бы очень скоро сошло на нет. Но опасность, по моему, в другом, в том что я собственно и описал выше.

 

Кому выгодно сыроедение?

В Россию сыроедение пришло из Соединённых Штатов, как нетрудно догадаться. Значит, самые популярные, раскрученные сыроеды так или иначе связаны с США. Сразу же мозг выдаёт конспирологическую версию, что сыроедение навязывается людям с помощью механизмов различного рода экологических организаций. Помимо сыроедения большой популярностью пользуется вегетарианство. Множество известных лиц пропагандируют вегетарианство, выступают в рекламных акциях. Они запускают эту информацию в первоисточнике в сеть, а дальше она разлетается и копирует себя сама, как колонии бактерий. Люди натыкаются на очередной видеоролик с очередным заморским сыроедом и, восхитившись его словами, красивой картинкой видеоряда, формируют своё мнение. Затем они снимают свои видеоролики, пишут статьи и распространяют в интернете, после чего информация расходится среди населения.

Когда просматриваешь такие ролики, то можешь определить, что целевой аудиторией этой пропаганды являются люди с конкретной жизненной позицией, те, которые предрасположены к сыроедению. Авторы спекулируют на человеческих чувствах, фактах, делают выводы и тем самым формируют мнения масс. Так построена любая пропаганда. То же самое происходит и в политике, в политической пропаганде и в любой другой — методы одни и те же.

Известно, что некоторые экологические организации курируются представителями мирового финансового капитала. Представителями самых влиятельных семей, крупных банкиров. Да, разговор наш уходит все глубже в конспирологические дебри, но конспирологии здесь никакой нет. Например, известный фонд Билла и Мелинды Гейтс, который критикуют многие, Фонд Рокфеллера ещё, фонд Дж. Сороса (Институт «Открытое общество»), USAID. Всё это немалые деньги! Да и просто фамилии, чьи носители крайне недолюбливают Россию, Китай, Индию, африканские, азиатские, южно-американские страны третьего мира: Ротшильд, Морган, Варбург, Барух, Шифф, Г. Киссинджер, З. Бжезинский и т.д. То же можно сказать о наличии закрытых (но не тайных) организаций, таких как Римский клуб, Богемская роща, Бильдербергский клуб, Трёхсторонняя комиссия — это заставляет задуматься о многом. Поищите информацию о них, не поленитесь!

Вообще, если глубоко не вдаваться в подробности (в интернете все желающие могут найти эту информацию), то в двух словах можно сказать что сыроедение как идеология пытается бороться с мировой финансовой системой в лице отдельно взятых капиталистов, мелких компаний, фабрик, в совокупности представляющих единый капитал. Но печальная ирония в том,  что сыроедение поощряется этим самым капиталом через различные организации, известных лиц и всяких разных шоуменов, снимающих свои видеоролики.

Апологеты сыроедения могут возразить мне, сказав, что сыроедение существует уже давно. Возможно, спорить не буду, но популярность оно стало приобретать относительно недавно. Есть некие силы, которые ой как хотели бы сократить население нашей планеты до небывалых размеров и по такому поводу они выдумывают, а если быть точным, просто поддерживают уже имеющиеся течения, которые на их взгляд способствуют достижению цели. Любая мода — на музыкальные группы, стили, фильмы, религиозные или политические течения современности и др. проходят контроль влиятельных людей. И поддерживаются, и приобретают в будущем популярность только те, которые удовлетворяют требования своих импрессарио. Вы скажете: ну как же, если все люди перестанут питаться по-старому — то эти люди обанкротятся? Да никто не обанкротятся, они уже нахапали себе денег столько, что не унести. Не деньги им нужны теперь, а власть! Подумай над этим, о любезный читатель, и сделай соответствующие выводы !!!

Автор: Олег Приходько

принципы и особенности • INMYROOM FOOD

Лето и начало осени — это сезон фруктов, ягод и овощей, когда хочется максимально насладиться вкусными и сочными плодами. Именно это время считается оптимальным для желающих изменить свое питание и очистить организм от шлаков и токсинов. Сыроедение может стать прекрасным стартом к новому здоровому образу жизни.

Так что же такое сыроедение? Это прежде всего другое мышление, философия здоровой и естественной пищи. Зачастую мы обманываем себя, считая, что прожить без мяса невозможно, но это всего лишь сила привычки. Нам проще сварить макароны на ужин, чем заранее спланировать свое меню на неделю, прорастив, например, сою. Давайте рассмотрим то, на чем базируется этот принцип питания.

1. Только сырые продукты

Основной принцип сыроедения заключается в отказе от термически обработанных продуктов. Исторически наши предки, не умевшие разводить огонь, питались только теми сырыми плодами, которые могли собрать в своей местности, поэтому пища лучше усваивалась, обогащая организм витаминами и необходимыми микроэлементами. Современное общество в погоне за новыми вкусовыми ощущениями все чаще прибегает к готовке блюд, снижая пользу от исходных продуктов.

2. Никакого мяса Сыроедение по праву считается одной из самых строгих форм вегетарианства, полностью исключая употребление в пищу мяса убитых животных, а также яиц, молока и всех молочных продуктов. Последователи этого типа питания убеждены, что в растительной пище содержатся абсолютно все микроэлементы и витамины, в которых нуждается наш организм. Так, мало кто знает, но содержание белка в шпинате выше, чем в говядине, а в кокосовом молоке есть аминокислоты, которых вы не найдете даже в мясе.

И еще одно важное правило сыроедения, актуальное и для приверженцев традиционного питания, — не смешивать белки, жиры и углеводы в одном приеме пищи. Для их переваривания требуются разные ферменты.

3. Пищевые возбудители под запретом

Кроме вышеперечисленных продуктов, люди, выбравшие для себя такой режим питания, полностью отказываются от алкоголя, кофе, сахара и соли, так как эти вещества довольно сильным образом воздействуют на организм. Но сахар прекрасно заменяется сладкими фруктами (например, бананами, инжиром или финиками), соль — молотой сухой морской капустой, а любимыми напитками сыроедов, помимо чистой воды, считаются настои и отвары из трав. 

Кстати, важно соблюдать питьевой режим и не запивать еду. Оптимальным будет стакан воды за час до еды и/или через 2 часа после приема пищи.

Преимущества сырой еды

Основу рациона сыроеда составляют свежие овощи, фрукты и ягоды, орехи и семечки, злаковые и бобовые, а также сухофрукты, свежевыжатые соки и смузи. Если вы не готовы полностью перейти на такое питание, можно попробовать «пробное сыроедение», например, в период отпуска. Откажитесь на несколько дней от привычных продуктов и попробуйте питаться только сырой пищей — вы почувствуете легкость и бодрость за счет выхода токсинов, улучшения работы кишечника и обогащения организма полезными веществами. Так в чем же преимущества сырой пищи?

1. Общая польза для организма

Доказано, что сырые овощи и фрукты содержат больше витаминов и микроэлементов, чем термически обработанные аналоги, в которых уже при температуре 47 градусов теряется значительная часть полезных веществ. В результате этого мы испытываем недостаток жизненно важных элементов и вынуждены принимать витаминно-минеральные комплексы для поддержания баланса в организме.

2. Лечение и профилактика

Сырая растительная пища является отличным средством для профилактики и лечения сердечно-сосудистых заболеваний, артритов и артрозов, проблем с почками и варикозного расширения вен. Кроме того, сыроеды получают с пищей энзимы — вещества, стимулирующие защитные функции организма и препятствующие развитию онкологических заболеваний. Еще одной особенностью сыроедения является улучшение состояния зубов и десен за счет частого употребления твердой пищи, а также нормализация водного баланса в организме, благодаря высокому содержанию в сырых фруктах и овощах воды, которая при готовке выпаривается.

3. Красота изнутри Доказано, что многие проблемы с кожей вызваны общей зашлакованностью организма, поэтому переход на сырое натуральное питание поможет в борьбе с кожными дефектами — такими, как угревая сыпь или перхоть. Выравнивается уровень ph кожи, а у женщин уменьшается целлюлит в связи с нормализацией водно-солевого баланса, выводом токсинов и снижением массы тела, которое часто сопровождает переход на сыроедение.

Другими «побочными» эффектами станут исчезновение неприятного запаха изо рта и значительное снижение потоотделения. И то, и другое часто возникает из-за неправильного пищеварения, а употребление большого количества консервантов и ароматизаторов, которые наш организм не в состоянии распознать и переварить, вызывает повышенное потоотделение, как при физической нагрузке. Тело сыроеда менее чувствительно к скачкам температуры и гораздо легче переносит сильную жару или мороз.

Осторожно: противопоказания

Но как и любое хорошее лекарство, сыроедение имеет ряд противопоказаний, и переходить на такой режим питания нужно с большой осторожностью. То, что полезно для одного человека, может серьезным образом сказаться на здоровье другого. Мы выделили 3 основных опасности, связанные с употреблением сырой пищи.

1. Исходные данные

Переходить на сыроедение запрещается детям, беременным женщинам и пожилым людям. Другим противопоказанием являются такие заболевания, как язва, панкреатит и колит. Имейте в виду, что сырая пища действует на организм как ершик, и вымывая все токсины, может повредить слизистые желудка и кишечника. Следует быть осторожнее и тем, кто страдает заболеваниями почек, ведь обилие кислот в пище, например, щавелевой в шпинате и щавеле, может привести к мочекаменной болезни.

2. Сырая опасность

Сыроедение, помимо философского и этического аспектов, затрагивает еще и научную сферу жизни. Чтобы правильно питаться в условиях таких жестких ограничений, требуются знания для максимально грамотной балансировки рациона, иначе вместо пользы можно серьезно подорвать здоровье и пострадать от истощения организма. Одним из основных камней преткновения здесь является, например, витамин В12, производящийся в теле животных и влияющий на центральную нервную систему. Споры о том, как сыроеды, веганы и вегетарианцы могут его получить и в каком количестве он необходим человеку, не утихают, рождая все новые научные теории.

3. Социальная жизнь

Люди часто сталкиваются с непониманием со стороны семьи, коллег и друзей, но если речь идет о питании, то между ними появляется просто непреодолимая психологическая пропасть. Любящие мама и бабушка обижаются, что вы отказываетесь практически от всего, чем они угощают вас. Да и самим сыроедам бывает неловко ехать на шашлыки с друзьями, зная, что все внимание будет приковано к их тарелке с овощным салатом. Но если вы всерьез решили менять свой образ жизни и быть ближе к естественному питанию, то стоит задуматься о поиске единомышленников, чтобы чувствовать себя комфортнее, особенно в начале этого пути.

Проблема с движением сырой пищи

Безумные сыроеды делают себя больными.

Есть такая вещь, как «Движение сыроедов», популярность которой в последние годы растет. Сторонники утверждают, что это намного полезнее, чем наша обычная (человеческая) диета из приготовленных продуктов, утверждая, что приготовление пищи удаляет многие из естественных ферментов, которые делают пищу питательной. Они также считают, что приготовление пищи создает вредные токсины.

Однако на самом деле сыроеды подвергают себя риску серьезных бактериальных инфекций.Буквально на прошлой неделе мы узнали, что от вспышки сальмонеллы, связанной с сыроедением, заболели люди в 15 штатах. CDC сообщает, что вспышка связана с органическими коктейлями RAW Meal от Garden of Life, которые имеют вкусы шоколада, ванили и ванильного чая. Компания выпустила отзыв и предупредила, что «люди, инфицированные сальмонеллой, часто испытывают лихорадку, диарею (которая может быть кровавой), тошноту, рвоту и боли в животе».

По данным CDC, никто не умер от какой-либо из этих инфекций сальмонеллы, хотя четыре человека были госпитализированы.

Сырой веганский вегетарианский пирожок, созданный и собранный сыроедом Тьерри Брауэрсом. Изображение предоставлено Википедией.

Непонятно, почему сырые продукты так модны, если не считать одержимости некоторых людей всем «натуральным».

Натуральная еда или нет, но кулинария — одно из величайших изобретений человечества. Это позволяет нам тратить гораздо меньше времени на еду, потому что приготовленную пищу намного легче пережевывать и переваривать. Мы извлекаем на больше, чем на питательных веществ из приготовленной пищи — не меньше, несмотря на то, что утверждают сыроеды.Шимпанзе, наши ближайшие родственники, до 50% времени бодрствования проводят за едой, поскольку питаются исключительно сырой пищей. Исследование 2011 года, проведенное Крисом Органом и его коллегами из Гарвардского университета, показало, что:

Предки современных людей, которые изобрели обработку пищевых продуктов (включая приготовление пищи), получили важные преимущества в выживании и фитнесе за счет увеличения потребления калорий.

Приготовление пищи имеет еще одно огромное преимущество: она убивает вредные бактерии и вирусы.Нынешней вспышки сальмонеллы можно было бы легко избежать, если бы люди просто готовили пищу, а не употребляли сырые коктейли.

Сыроеды, однако, похоже, живут в противоположной стране, где наука о еде перевернулась с ног на голову. Сайт RawFoodLife.com утверждает, что:

Наука теперь доказывает, что приготовление пищи не только разрушает питание и ферменты, но и химически превращает пищу из веществ, необходимых для здоровья, в кислотообразующие токсины, свободные радикалы и яды, разрушающие наше здоровье!

Er, нет.Наука ничего подобного не доказывает (и на этом веб-сайте нет ссылок на научные статьи в подтверждение своих утверждений). Как объяснил Кристофер Ванек десять лет назад на LiveScience:

Растительные ферменты, которые люди, сидящие на сырой диете, хотят сохранить, в значительной степени смешиваются с другими белками и становятся бесполезными из-за кислот в желудке. Не готовить их не спасает от этой участи. Как бы то ни было, растительные ферменты предназначались для растений … они не нужны для пищеварения человека. Человеческие пищеварительные ферменты используются для пищеварения человека.

Сыроеды также любят сырое молоко — еще одна опасная тенденция, от которой за последнее десятилетие в США заболели тысячи людей. Эта тема заслуживает отдельной колонки, но пока достаточно сказать, что один из величайших ученых XIX века Луи Пастер обнаружил, что кратковременное нагревание молока может убить множество опасных патогенов. Пастеризация, названная в его честь, по праву спасла миллионы жизней. Несколько лет назад Королевское общество назвало пастеризованное молоко вторым величайшим изобретением в истории продуктов питания (после охлаждения).

Очевидно, что некоторые продукты, в частности фрукты, обычно едят в сыром виде, и фрукты действительно очень полезны. Но не дайте себя обмануть, думая, что приготовление пищи каким-то образом ухудшает вашу жизнь: это не так. Приготовленная пища легче переваривается, более питательна и для большинства из нас чертовски вкусна.

Сыроедение: типы, преимущества и риски

Сыроедение включает употребление в основном необработанных цельных продуктов, продуктов растительного происхождения и предпочтительно органических продуктов. Некоторые источники говорят, что при соблюдении этой диеты сырые продукты должны составлять три четверти рациона.

Люди, соблюдающие сыроедение, считают, что употребление сырых продуктов может улучшить их здоровье, самочувствие и, возможно, снизить риск заболеваний.

Снижение веса обычно не является основной целью сыроедения, но переход на сыроедение может привести к потере веса.

В этой статье дается обзор сыроедения, включая то, что есть и чего избегать, как готовить сыроедение, а также преимущества и риски этой диеты.

Поделиться на Pinterest Человек, соблюдающий сыроедение, может пить свежеприготовленные фруктовые и овощные соки.

Большинство людей, придерживающихся сыроедения, едят только растительную пищу, что делает ее разновидностью веганской диеты. Однако некоторые люди также едят сырые продукты животного происхождения, сырое или сушеное мясо.

Существует три основных типа сыроедения:

• сыроедение исключает все продукты животного происхождения, фокусируется только на растительных продуктах
• сыроедение включает в себя сыроедение, сырые яйца и необработанные молочные продукты
• Сыроедение всеядно включает растительную пищу, сырые продукты животного происхождения и сырое или сушеное мясо.

Люди по-разному интерпретируют сыроедение и его значение.Некоторые люди едят приготовленную пищу, а другие ее не едят. Для одних это образ жизни, для других — просто диетический выбор.

Следующие продукты подходят для большинства сыроедческих диет:

В зависимости от типа диеты сыроедение может также содержать:

• сырые яйца
• сырая рыба, такая как суши или сашими
• другая сырая или сушеное мясо
• непастеризованное и негомогенизированное молоко и молочные продукты

Продукты, которых следует избегать, включают:

• все приготовленные или обработанные пищевые продукты
• рафинированные масла
• поваренная соль
• рафинированный сахар и мука
• кофе, чай и алкоголь
• макаронные изделия

Оливки обычно слишком горькие, чтобы есть их в сыром виде, а оливки в жестяных банках подвергались процессу варки во время производства.Люди, соблюдающие сыроедение, могут есть оливки, если они находятся на солнце.

При приготовлении пищи на сыроедение люди склонны следовать определенным стратегиям, таким как замачивание, обезвоживание и приготовление сока. Диета позволяет измельчать и смешивать продукты.

Диета исключает любую пищу, нагретую выше определенной температуры, обычно от 104 ° до 118 ° F, хотя цифры могут варьироваться в зависимости от источника. Разогревать можно только с помощью дегидратора — устройства, которое обдувает пищу горячим воздухом.

Люди могут есть много фруктов и овощей без предварительной подготовки, в то время как другим нужны дополнительные действия.Общие методы приготовления сырых продуктов включают:

• замачивание бобов и зерен в воде
• употребление проросших, а не цельнозерновых
• сушка или обезвоживание фруктов
• приготовление сока из фруктов и овощей или приготовление смузи

Идеи рецептов

Примеры питательных веществ — обильные блюда, подходящие для сыроедения, включают:

• Завтрак : «Раунола» — это сырая версия мюсли, приготовленная из грецких орехов, орехов пекан, фиников, семян льна, семян чиа и овсяных хлопьев.Завершите приготовление разнообразными яркими фруктами, такими как черника, манго и киви. Попробуйте добавить соки, ореховое молоко или масло холодного отжима.
• Snack : Сырые зеленые смузи — это универсальный выбор, который люди могут настроить. Общие ингредиенты включают бананы, капусту, шпинат, чернику и многие другие фрукты и овощи.
• Обед : «Жареный» рис из сырой цветной капусты с цветной капустой, брокколи, бобами эдамаме и перцем.
• Ужин : Сырой пад-тайский салат с перцем, арахисом и цукини.

Люди также могут приготовить множество десертов из сырых ингредиентов, таких как сырой веганский лимонный чизкейк с финиками, кокосовым маслом и кешью. Популярно сырое шоколадное печенье, приготовленное из фиников, орехов кешью и какао-бобов.

Многие люди, соблюдающие сыроедение, считают, что это помогает организму лучше предотвращать заболевания, особенно хронические, и бороться с ними.

Обзор 2019 года сообщает, что соблюдение растительной (но не обязательно сырой) диеты имеет значительные преимущества для физического здоровья и болезней.

Сыроедение может иметь ряд преимуществ, включая улучшение здоровья и потерю веса. В следующих разделах обсуждаются некоторые возможные преимущества.

Высокое содержание питательных веществ

Сыроедение, как правило, богато фруктами, овощами, орехами и бобовыми, которые являются основными продуктами здорового питания. Употребление в пищу ряда этих продуктов обеспечит вас большим количеством витаминов, минералов, полезных жиров и белков.

Приготовление пищи разрушает некоторые питательные вещества, такие как водорастворимый витамин B и витамин C, поэтому употребление в пищу сырых продуктов обеспечивает их лучшее поступление.

Меньше обработанных пищевых продуктов

Обработанные пищевые продукты, как правило, содержат больше соли, добавленных сахаров и нездоровых насыщенных жиров. Они могут привести к воспалению кровеносных сосудов и сердечно-сосудистым заболеваниям. Следовательно, сокращение или отказ от обработанных пищевых продуктов может иметь значительные преимущества для здоровья.

Потеря веса

Если человек хочет похудеть, может помочь употребление в основном сырых продуктов. Это связано с тем, что сырые продукты обычно низкокалорийны, а продукты на растительной основе богаты клетчаткой, благодаря чему человек дольше ощущает сытость.

Удержание ферментов в пище

Согласно некоторым источникам, процесс приготовления может разрушить или изменить естественные ферменты в пище, а также некоторые важные витамины.

Идея состоит в том, что природа дала каждому продукту уникальное идеальное сочетание, и эти жизненно важные ферменты позволяют человеку полностью переваривать пищу. Сторонники утверждают, что только сырая пища является «живой» пищей.

Однако эти ферменты, присутствующие в пище, в основном денатурируются кислотой в желудке.Наши тела содержат ферменты, необходимые для переваривания пищи.

Другие преимущества

Некоторые люди считают, что сыроедение приведет к следующим преимуществам, хотя они не доказаны с научной точки зрения:

• больше энергии
• более чистая кожа
• лучшее пищеварение

Некоторые продукты небезопасны для ешьте сырое. В процессе приготовления одни продукты питания разрушают токсичные химические вещества, а другие несут риск пищевого отравления.

По данным Центров по контролю за заболеваниями (CDC), сырые продукты животного происхождения с наибольшей вероятностью могут вызвать пищевое отравление.Сюда входят:

• сырое и недоваренное мясо, включая курицу
• сырые или слегка сваренные яйца
• сырое (непастеризованное) молоко и продукты из него
• сырые моллюски

Люди также могут получить пищевое отравление от сырых фруктов и овощей . Это менее вероятно с приготовленными фруктами и овощами, потому что процесс приготовления убивает бактерии. CDC рекомендует всегда мыть продукты перед употреблением в пищу.

Диетологи и диетологи рекомендуют людям, соблюдающим сыроедение, с осторожностью употреблять следующие продукты:

Гречка : Зелень гречихи может быть токсичной в сыром виде, хотя мало исследований о ее влиянии на человека.Приготовление сока или употребление гречихи в больших количествах может вызвать токсические эффекты, такие как чувствительность к солнцу или фотосенсибилизация.

Фасоль : Фасоль содержит химическое вещество под названием фитогемагглютинин. Сырая фасоль и ростки фасоли могут быть токсичными. Большинство бобовых содержат фитиновую кислоту, которая может блокировать усвоение организмом некоторых необходимых минералов. Приготовление пищи снижает уровень фитиновой кислоты.

Ростки : проросшие семена, такие как проростки люцерны и ростки фасоли, могут содержать сальмонеллы , E.coli или Listeria и вызывают пищевое отравление.

Маниока : Маниока, также известная как юкка или гаплек, может быть токсичной в сыром виде. Люди должны чистить, нарезать и тщательно готовить этот овощ, чтобы он был безопасным.

Сырые яйца : В некоторых яйцах присутствуют бактерии Salmonella , которые могут вызвать тяжелое заболевание и даже смерть. Приготовление яиц убивает бактерии. CDC рекомендует использовать пастеризованные яйца при приготовлении блюд, требующих сырых или недоваренных яиц.

Морепродукты и моллюски : Сырые продукты, морепродукты и моллюски могут передавать вредные бактерии. CDC рекомендует людям избегать сырых морепродуктов.

Молоко : Сырое молоко может содержать Listeria , бактерии, которые могут вызывать серьезные инфекции и могут вызывать осложнения при беременности. По данным CDC, пастеризованное молоко имеет те же преимущества для здоровья, но без рисков.

Неофициальные данные свидетельствуют о том, что люди, соблюдающие сыроедение, могут ощущать более чистую кожу, больше энергии, устойчивую потерю веса и снижение уровней холестерина и липидов в анализах крови.

Однако у диеты есть и недостатки:

• Приготовление пищи делает некоторые продукты более безопасными. Процесс приготовления убивает некоторые токсины, бактерии и вредные соединения в пище. Люди должны с осторожностью обращаться с сырыми продуктами животного происхождения, а некоторые с продуктами.
• Люди должны изучить, какие продукты, включая бобы и овощи, можно есть в сыром виде, прежде чем пробовать их.
• Приготовление пищи может способствовать высвобождению ценных питательных веществ, таких как ликопин и бета-каротин, из сырых овощей.
• Могут возникнуть проблемы с пищеварением, такие как газы или спазмы, но через некоторое время они могут исчезнуть.
• Потеря веса может быть полезной не для всех, и некоторым людям придется много работать, чтобы поддерживать необходимое количество калорий.
• Как и в случае с другими диетами, соблюдение сыроедения требует организации и подготовки, чтобы обеспечить адекватное потребление основных питательных веществ.

Люди, соблюдающие любую растительную диету, должны заботиться о том, чтобы получать все необходимые им питательные вещества, поскольку некоторые питательные вещества гораздо чаще встречаются в продуктах животного происхождения.

Основные питательные вещества, которые следует учитывать людям, включают белок, витамин B-12, железо, кальций, некоторые жирные кислоты омега-3 и витамин D.Приверженцы сыроедения часто не рекомендуют употреблять пищевые добавки.

Одно небольшое исследование, проведенное в 2005 году, показало, что люди, соблюдающие сыроедение, вегетарианцы имели более низкую костную массу, хотя в остальном их кости выглядели здоровыми.

Другое исследование 2005 года показало, что, хотя длительная сыроедение может снизить общий холестерин и триглицериды, оно также может снизить уровень липопротеинов высокой плотности (ЛПВП) или «хорошего» холестерина и повысить уровень гомоцистеина (tHcy ) из-за недостатка витамина B-12.

Высокий уровень tHcy может увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний. У женщин, соблюдающих сыроедение более 3 лет, наблюдались нарушения менструального цикла.

Однако диетологи согласны с тем, что увеличение потребления фруктов и овощей и сокращение количества обработанных пищевых продуктов принесет пользу большинству людей.

Это видео ниже объясняет десять способов, которыми люди могут вести полноценный образ жизни.

Что такое сыроедение? Плюсы, минусы и то, что можно съесть

В Verywell мы уверены, что не существует универсального подхода к здоровому образу жизни.Успешный план питания должен быть индивидуальным и учитывать человека в целом. Перед тем, как начать новую диету, проконсультируйтесь со своим врачом или диетологом, особенно если у вас есть сопутствующее заболевание.

Сыроедение основано на теории, согласно которой употребление сырой и необработанной пищи может помочь вам улучшить здоровье и предотвратить хронические заболевания. Сторонники сыроедения предполагают, что приготовление пищи расщепляет ферменты в сырой или «живой пище», которые помогают в переваривании и усвоении питательных веществ, но исследований, подтверждающих это утверждение, недостаточно.Человеческий организм вырабатывает собственные ферменты для расщепления пищи, будь то сырой или приготовленной.

Сыроедение уходит корнями в конец 1800-х годов, когда швейцарский врач Максимилиан Бирхер-Беннер, доктор медицинских наук, вылечил свой собственный случай желтухи, съев сырые яблоки. еда, хотя она не всегда была популярной, даже в нынешней версии.

Некоторые последователи сыроедения, возможно, сначала были вегетарианцами или веганами, прежде чем перейти на в основном сырые продукты.Хотя большинство людей, придерживающихся сыроедения, являются веганами, некоторые могут есть сырые продукты животного происхождения, такие как сырое молоко, сыр из сырого молока, сырую рыбу или мясо.

При сыроедении обычно около 70% или более рациона состоит из сырых продуктов. Основными продуктами сыроедения являются фрукты, овощи, морские овощи, орехи, семена, проросшие зерна и бобы. Считается приемлемым осторожное нагревание пищи — температура не может превышать 118 градусов по Фаренгейту.

Модель 2021 U.S. News and World Report Best Diets оценивает сыроедение на 32-м месте в рейтинге лучших диет в целом и дает ему общий балл 2,2 / 5. Узнайте больше о том, что вы можете есть на сыроедении и можно ли это здоровый выбор для вас.

Что говорят эксперты

«Сыроедение побуждает людей есть только сырые (никогда не нагретые), необработанные продукты. Хотя употребление большего количества продуктов является преимуществом, эксперты говорят, что нет причин избегать их приготовления. Эта диета может подвергнуть людей риску заболеваний пищевого происхождения, если употребляются сырое мясо и молочные продукты.»
– Крисси Кэрролл, Родина, МИССА

Что можно съесть?

Такие продукты, как свежие фрукты и овощи, легко определить как сырые. Другие ингредиенты, такие как ореховое масло, нектар агавы, миндальное молоко, оливковое масло, соевый соус и какао, не всегда являются сырыми.

Вы можете использовать овощи в салатах, смузи, смешанных заправках и супах. Также можно мариновать овощи или делать из них лапшу. Замороженные овощи, которые были бланшированы или отварены перед замораживанием, не считаются сырыми.Вы также можете искать морские овощи, такие как араме, дулсе, водоросли, вакаме и необжаренные листы нори.

Фрукты можно есть целыми, сушить, обезвоживать или использовать в соках или смузи. Замороженные фрукты считаются сырыми. Суперпродукты, такие как сырой порошок какао, крупка какао, порошок рожкового дерева и ягоды годжи, разрешены при сыроедении.

Ищите сырые и предпочтительно органические орехи и семена. Они легко добавляются к смузи, песто, маслу, немолочному молоку, сырам, подливкам, сливкам и мороженому.Вы также можете использовать дегидратор, чтобы приготовить сырые крекеры из чиа или льняного семени.

Возможно, вам придется прочитать этикетки и найти время, чтобы найти бренды, которые соблюдают сыроедение. Продукты, на этикетке которых есть слова жареный, обжаренный в сухом виде, поджаренные, приготовленные или запеченные, не являются сырыми. Как и консервы. Цельнозерновые и бобовые по-прежнему считаются сырыми, когда они проросли, а не приготовлены.

Кулинария защищает от болезней пищевого происхождения (таких как кишечная палочка). Сыроедение не рекомендуется беременным женщинам, детям, пожилым людям, людям со слабой иммунной системой и людям с заболеваниями.

Что нужно знать

Нет никаких конкретных указаний относительно того, когда следует есть на этой диете. В нем мало калорий, а это значит, что вы, возможно, захотите есть чаще. Однако, поскольку он полон сытных продуктов с высоким содержанием клетчатки, вы можете не почувствовать себя голодным. Сыроедение совместимо с вегетарианской, веганской и безглютеновой диетой.

Соблюдение сыроедения обычно означает изучение совершенно нового способа приготовления пищи. Вот некоторые из наиболее часто используемых методов.

Замачивание и проращивание

Сырая фасоль, бобовые, орехи и семена содержат ингибиторы ферментов, которые обычно разрушаются при приготовлении пищи. Питательные вещества можно высвободить, замачивая (прорастание) или прорастая.

Проращивание заключается в замачивании в воде на определенное время. Хотя рекомендуемое время прорастания варьируется от двух часов (для кешью) до одного дня, некоторые сыроеды говорят, что замачивание на ночь достаточно и более удобно.

Важно начать с сушеных, сырых, предпочтительно органических семян, фасоли, бобовых или орехов.

• Промойте фасоль, орехи, бобовые или семена и поместите их в стеклянную емкость.
• Залейте крышкой очищенную воду комнатной температуры.
• Замочите при комнатной температуре на ночь (для маша требуется полные 24 часа).
• Перед использованием промыть пару раз.

Как только они прорастут, можно проращивать семена, бобы и бобовые.

• После того, как они будут осушены на заключительном этапе процесса проращивания, поместите их в контейнер для проращивания.
• Оставьте их при комнатной температуре. Семя, фасоль или бобовые откроются, и из них вырастет росток.
• Промойте проросшие орехи или семена и хорошо слейте воду.
• Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до пяти дней.

Обезвоживание

Пищу можно осторожно нагреть с помощью дегидратора, чтобы имитировать сушку на солнце.Дегидраторы — это закрытые емкости с нагревательными элементами, которые разогревают пищу при низких температурах. Вентилятор внутри дегидратора обдувает продукты, разложенные по лоткам, теплым воздухом.

Дегидраторы можно использовать для приготовления изюма, вяленых помидоров, чипсов из капусты, крекеров, хлеба, гренок и кожуры фруктов.

Купажирование и приготовление сока

Продукты можно смешать или нарезать с помощью кухонного комбайна или блендера, чтобы приготовить смузи, песто, суп и хумус. Также можно приготовить сок из овощей и фруктов.

Ферментация

Ферментированные продукты включают квашеную капусту, сырой кокосовый йогурт, сыр с орехами макадамия и кимчи.

Людям с расстройствами пищевого поведения в анамнезе или лицам с недостаточным весом следует проконсультироваться со своим лечащим врачом, прежде чем пробовать сыроедение, поскольку оно, как правило, очень низкокалорийно. Что есть

• Целые, необработанные продукты

• Органические фрукты, овощи и орехи

• Пророщенные или проросшие бобы и зерна

• Рецепты, приготовленные из ингредиентов

Что не есть

• Продукты, нагретые выше 118 градусов Фаренгейта

• Рафинированные, обработанные или пастеризованные продукты

• Продукты, обработанные пестицидами

• Кофеин

Зерна

Цельнозерновые продукты, такие как пшено, гречневая крупа, камут, киноа, овес, зародыши пшеницы, полба и дикий рис, разрешены в сыроедении, но их необходимо проращивать или проращивать.

Фасоль и бобовые

Некоторые сырые бобы (например, нут, бобы адзуки, маш и чечевица) можно есть после того, как они вымочены и проросли. Другие, такие как почки, соя и бобы, считаются небезопасными для употребления в сыром виде.

Жиры

Сырые источники жира включают авокадо; сырое кокосовое масло и сливочное масло; оливковое масло холодного отжима первого холодного отжима; масло чиа; сырое льняное масло; и сырое масло семян конопли.

Напитки

Помимо очищенной воды, сыроеды пьют сок травы ячменя, овощной или фруктовый сок (свежевыжатый или замороженный, непастеризованный), воду из молодого кокоса и сок ростков пшеницы.Запрещен кофеин, а значит, черный или зеленый чай, а также кофе исключены из рациона. Травяной чай (даже если он приготовлен с водой, нагретой до температуры менее 118 F) не считается сырым, потому что листья обычно нагреваются в процессе производства.

Ферментированные продукты

Продукты, полученные путем ферментации, разрешены на сыроедение. Это может быть кокосовый кефир и йогурт, кимчи, паста мисо и квашеная капуста.

Травы, специи и приправы

В то время как поваренная соль не разрешена в сыроедение, разрешены гималайская соль и кельтская морская соль, а также другие приправы:

• Яблочный уксус
• Василий
• Жидкие аминокислоты Брэгга
• Кайен
• Зеленый лук
• Шоколад сырой
• Корица молотая
• Тмин молотый или семена
• Карри
• Укроп
• Корень имбиря
• Нама сёю (сырой соевый соус)
• Петрушка
• Ванильные зерна, сырые
• Уксус

Подсластители

Большинство подсластителей обрабатываются, а не являются сырыми, но разрешены следующие:

• Кокосовый нектар
• Финиковый сахар
• Мескитовый порошок
• Сырой нектар агавы
• Мед сырой
• Порошок стевии
• Сироп из якона

Плюсы и минусы

Плюсы

• Подчеркивает цельные, необработанные продукты

• С низким содержанием насыщенных жиров и натрия

• Эффективно для похудания

В целом эта диета очень низкокалорийна.А некоторые продукты в сыром виде на самом деле менее питательны. Некоторые продукты становятся более усвояемыми после приготовления, потому что их волокнистая часть разрушается.

Например, вареные помидоры содержат в три-четыре раза больше ликопина, чем сырые. Уровни соединения в брокколи, называемого сульфорафаном, максимальны, когда брокколи готовят на пару при температуре 140 градусов по Фаренгейту.

Может показаться, что легко есть только сырые продукты, но на самом деле требуется много времени и усилий, чтобы приготовить продукты, чтобы их можно было безопасно есть сырыми.Также может быть дорого покупать только цельные и органические продукты. Кроме того, ограничительные диеты такого рода могут создавать нездоровые отношения с другими здоровыми продуктами и приводить к нарушению питания.

Эта диета очень низкокалорийна и почти наверняка будет способствовать снижению веса. Однако часто слишком эффективен, эффективен, и последователи в конечном итоге теряют в весе.

Является ли сыроедение для вас здоровым выбором?

В Руководстве по питанию для американцев Министерства сельского хозяйства США на 2020–2025 годы рекомендуется употребление разнообразных фруктов, овощей, злаков, белков и молочных продуктов для здорового и сбалансированного питания.Что касается пропорций макроэлементов (количества углеводов, белков и жиров), сыроедение в некоторой степени соответствует рекомендациям Министерства сельского хозяйства США. План питания исключает молочные и другие продукты животного происхождения, хотя некоторые люди, соблюдающие сыроедение, все же потребляют сырое молоко, мясо, морепродукты и яйца.

Сыроедение находится на нижнем уровне рекомендуемого потребления белка, около 13% калорий поступает из источников белка. Рекомендации USDA также предполагают, что от 10% до 35% дневных калорий человека поступает из жиров.Люди, соблюдающие сыроедение, будут есть много орехов и семян, которые могут быть более жирными и калорийными.

В рацион также входят низкокалорийные фрукты и овощи, которые могут затруднить потребление достаточного количества калорий (примерно 2000 в день для поддержания веса). Если вы хотите похудеть, подумайте об использовании этого калькулятора, чтобы определить разумную дневную норму калорий.

Сыроедение не соответствует федеральным рекомендациям по сбалансированному питанию и не рассматривается экспертами как план здорового питания.

Польза для здоровья

Цельные питательные ингредиенты

Сыроедение содержит меньше калорий и сахара, чем стандартная американская диета, и поощряет потребление настоящих цельных продуктов, таких как фрукты и овощи. В нем также больше калия, магния, фолиевой кислоты, клетчатки, витамина А и антиоксидантов. Клетчатка в рационе может помочь сохранить чувство сытости и предотвратить запоры.

с низким содержанием насыщенных жиров и натрия

Диета также содержит меньше натрия и насыщенных жиров, чем стандартная диета, потому что исключена поваренная соль, обработанные пищевые продукты и (обычно) мясо.Взаимодействие с другими людьми

Некоторые сторонники диеты говорят, что она может уменьшить воспаление благодаря антиоксидантам в растительной пище и меньшему количеству конечных продуктов гликирования в сырой пище.

Риск для здоровья

Может снизить вес

Недавние исследования сыроедения отсутствуют, но исследование, проведенное еще в 1999 году, изучало взаимосвязь между длительным сыроедением и массой тела. Исследователи обнаружили, что индекс массы тела (ИМТ) был ниже нормального диапазона у 14 человек.7% мужчин и 25% женщин. Примерно 30% женщин в возрасте до 45 лет имели частичную или полную аменорею (отсутствие менструаций), особенно у тех, кто ел 90% или более сырых продуктов.

Может привести к дефициту питательных веществ

Одна из основных проблем, с которыми люди сталкиваются при сыроедении, — это риск дефицита питательных веществ, таких как витамин B12, витамин D, железо, цинк и жирные кислоты омега-3.

Пищевые болезни возможны

Приготовление пищи помогает убить вредные бактерии, поэтому употребление сырых продуктов увеличивает риск болезней пищевого происхождения.Это особенно верно для людей, соблюдающих сыроедение, которые едят сырую рыбу, яйца или мясо, непастеризованное молоко или другие молочные продукты.

Многие фрукты и овощи могут переносить бактерии. Некоторые из них, например таро и ревень, токсичны при употреблении в сыром виде.

Подобные диеты

Сыроедение — это уникальный план питания, но он имеет некоторые характеристики с другими ограничительными диетами на растительной основе. Вот как они сравниваются:

Сыроедение

• Общее питание: Ешьте только цельные продукты, которые не были нагреты выше 118 градусов F.
• Безопасность: Эта диета несет в себе риск болезней пищевого происхождения и дефицита питательных веществ.
• Практичность: Очень сложно приготовить продукты, соответствующие стандартам, установленным сторонниками сыроедения, а покупка цельных органических продуктов может быть дорогостоящей.
• Устойчивость: Продолжительное соблюдение этой диеты может привести к чрезмерной потере веса и другим последствиям для здоровья.

Окинавская диета

• Общее питание: Традиционная диета Окинавы состоит в основном из растений с небольшим количеством морепродуктов.Он включает в себя много овощей, водорослей и бобовых, но не содержит сахара или рафинированных углеводов.
• Безопасность: Эта диета может быть безопасной (ученые давно изучали жителей Окинавы из-за их крепкого здоровья и долголетия), но она довольно строгая. Он также с высоким содержанием натрия.
• Практичность: Некоторые из основных ингредиентов этой диеты, такие как водоросли и горькая дыня, может быть сложно найти и приготовить. А его ограниченность может сделать диету сложной для людей, привыкших к стандартной американской диете.
• Экологичность: Конечно, многие жители Окинавы придерживаются этой диеты всю свою жизнь. Но для тех, кто не живет в районе Окинавы, это может быть слишком сложно придерживаться.

Аюрведическая диета

• Общее питание: Люди, соблюдающие аюрведическую диету, едят в соответствии со своим телосложением или дошей, поэтому включенные и исключенные продукты могут сильно различаться. Существует множество правил и указаний о том, как, когда и что есть.
• Безопасность: Эта диета в целом безопасна и может иметь некоторую пользу для здоровья.
• Практичность: Иногда бывает сложно определить свою дошу, а затем сложно понять, какие продукты подходят для вас, а какие нет.
• Устойчивость: Многие люди могут и продолжают придерживаться аюрведической диеты в течение длительного времени, если они привыкли к ее требованиям.

Фруктовая диета

• Общее питание: Последователи фруктовой диеты получают 50–75% дневных калорий из фруктов (иногда даже больше).Орехи и семена считаются фруктами, они также могут есть некоторые овощи, но не животные белки, зерно или любую обработанную пищу.
• Безопасность: Эта диета опасна. Это может привести к дефициту питательных веществ, осложнениям со здоровьем и / или нарушению питания.
• Практичность: Покупка большого количества органических фруктов и специальных продуктов, таких как ореховое молоко, может быть дорогостоящим.
• Устойчивость: Не рекомендуется соблюдать эту диету в течение длительного времени из-за риска для здоровья.

Слово Verywell

Типичная американская диета бедна фруктами и овощами и включает большое количество продуктов животного происхождения и обработанных пищевых продуктов. Но увеличение количества фруктов, овощей и других растительных продуктов в вашем рационе может защитить вас от определенных заболеваний.

Хотя большинству из нас было бы полезно есть больше растений, соблюдение 70% или более сыроедения требует больших усилий. Он также может иметь серьезные недостатки и риски. Если вы думаете о том, чтобы попробовать эту диету, проконсультируйтесь со своим врачом, чтобы узнать, подходит ли он вам.

Если вы хотите есть больше сырых растительных продуктов, но не хотите переходить на полноценную сыроедческую диету, начните медленно с включения одной или нескольких порций сырых овощей в свой рацион и найдите баланс, который лучше всего подходит для вас. .

Помните, что соблюдение долгосрочной или краткосрочной диеты может быть для вас необязательным, и многие диеты просто не работают, особенно в долгосрочной перспективе. Хотя мы не поддерживаем модные диеты или неустойчивые методы похудания, мы представляем факты, чтобы вы могли принять обоснованное решение, которое лучше всего подходит для ваших потребностей в питании, генетической модели, бюджета и целей.

Если ваша цель — похудеть, помните, что похудение — это не обязательно то же самое, что и достижение самого здорового образа жизни, и есть много других способов сохранить здоровье. Физические упражнения, сон и другие факторы образа жизни также играют важную роль в вашем общем здоровье. Лучшая диета — это всегда та, которая сбалансирована и соответствует вашему образу жизни.

День из жизни сыроеда — Добро пожаловать, Гена!

Поприветствуйте моего друга Гену, который любезно согласился вести для меня гостевой блог на день, пока я играю в догонялки! 🙂

Гена — редактор книг, живущая в Большом Яблоке, которая на самом деле только что завела СОБСТВЕННЫЙ блог! Она , высококвалифицированный сыроед и очень увлечена делиться с другими знаниями, которые она получила о сыроедческой жизни.Поскольку в последнее время это была такая горячая тема в мире блогов, я решил, что нет лучшего времени, чем посмотреть, что на самом деле ест сырые гурманы каждый день! А теперь поприветствуйте мисс Гена !!

[Enter Gena]

Прежде всего, ОГРОМНОЕ спасибо Дженне (имя которой произносится так же, как и мое) за то, что она приняла меня на EAT, LIVE, RUN! Я читал в течение долгого времени, поэтому для меня огромная честь быть приглашенным блоггером в течение дня. Что еще более важно, очень интересно предлагать всем вам взглянуть на чудесный мир сырых продуктов и сырого образа жизни.Сегодняшняя тема — « Один день из жизни сыроеда». Я надеюсь дать вам реалистичное представление о том, как выглядит типичный день моей жизни, и разделить мой энтузиазм по поводу такого способа питания.

Прежде чем я скажу больше, я должен честно предупредить вас, ребята: я ем очень просто. Большинство сыроедов так и поступают. Это означает много салатов, простых обедов и овощных соков. Я думал о том, чтобы сделать потрясающий обед или ужин для этого поста, но в конце концов решил, что попытка произвести на вас всех впечатление (независимо от того, насколько заманчиво!) Будет противоречить тому, что мы с Дженной пытаемся передать, а именно моей повседневной жизни.

Одно из распространенных заблуждений о сыроедении состоит в том, что оно требует очень много времени, изолирует общество и его трудно поддерживать. И если есть что-то, что я хочу вам всем рассказать, так это то, что можно придерживаться сыроедения, в то же время ведя суматошную, нормальную, работающую девичью жизнь. Сегодня не так безумно, как могло бы быть — никаких бизнес-ланчей или выходных, — но работа обещает быть загруженной. Так что прошу меня простить меня за то, что я не готовил равиоли из свеклы со сливочным соусом из кешью, лазанью из семейных помидоров и цукини с сыром пиньоли или роллы нори с рисом хикама и кремом из авокадо.Это лишь некоторые из восхитительных сырых закусок, которые есть на рынке, и я делаю их в особых случаях. Сегодня все дело в повседневности.

С учетом сказанного, перейдем к завтраку!

7:30

Доброе утро! Я просыпаюсь около получаса, растягиваюсь, сосредотачиваюсь на дне, одеваюсь и т. Д. В некоторые дни я могу спешить в тренажерный зал в этот момент, но я планирую взять уроки Виньясы в обеденное время. , так что у меня есть дополнительное время, чтобы убить.По этой причине я решаю насладиться редким угощением «завтрак» дома, что означает…

Сок. Познакомьтесь с моей соковыжималкой Breville.

Дженна, которая недавно полюбила овощной сок, спросила меня, считаю ли я этого ребенка достойным вложением средств. Ответ ДА. Я и представить себе не мог, что дома достаточно сока, чтобы оправдать потраченные 150 долларов на соковыжималку, но поверьте мне, она у меня всего два месяца, и она уже окупилась несколько раз.Сегодняшняя смесь — мой стандарт: зеленое яблоко, сельдерей, огурец, капуста и имбирь. Я делаю около 24 унций и пью его, проверяя электронную почту перед работой.

Если есть одно существенное различие между тем, как я ем «сырым», и тем, как я ела «приготовленным» (не считая очевидного вычитания тепла!), Так это в моем утреннем распорядке. Я обычно пью такой сок перед работой или сразу после нее, а потом еще в середине утра. Это держит меня довольным вплоть до обеда.Я знаю, что многим из вас это, вероятно, покажется сумасшедшим. И поверьте, если бы вы сказали мне несколько лет назад, что я насытился соком до обеда, я бы тоже назвал вас сумасшедшим. Я, как и вы, привык каждое утро к горячей миске овса с начинкой. И не поймите меня неправильно: в овсе нет ничего плохого. Как мы все знаем, они питательны, здоровы и богаты клетчаткой! Но большинство сыроедов обнаруживают, что по мере перехода к сыроедческому образу жизни они все меньше и меньше жаждут утреннего обеда. Я начал есть сырым, с завтраком из смузи, сырой мюсли и орехового молока, и хлеба с проростками с медом.Со временем я обнаружил, что с радостью просто ем фрукты до обеда. И как только я купил соковыжималку, я обнаружил, что зеленый сок — это все, что мне нужно, когда я просыпался. Очевидно, что этот переход происходил в течение длительного периода времени (более года), и я не рекомендую его никому, кто не склонен в этом направлении. Но лично я считаю, что легкая еда или приготовление сока по утрам дает мне стойкую и невероятную энергию.

Как я уже упоминал выше, я не хочу заполнять этот пост причудливыми рецептами, которые не отражают мой собственный опыт.Но я хочу предложить вам три сырых альтернативы для каждого приема пищи, чтобы вы могли увидеть богатое разнообразие того, что доступно в этом образе жизни.

Другие варианты сырого завтрака:

• Сырая гранола (Lydia’s — отличный бренд!) С миндальным или конопляным молоком

• Проросший хлеб с медом, джемом или ореховой пастой

• Смузи! Вы все знаете упражнение: фрукты + лед + немного орехового молока = волшебство. Добавьте конопляный белок, льняное масло или ломтик авокадо, чтобы получить немного полезных жиров.

Если вы любите приключения, попробуйте зеленые коктейли. Самый большой продукт, который отсутствует в рационе большинства взрослых, — это темно-зелень. (Что очень плохо, поскольку это, по сути, самая богатая питательными веществами пища.) Зеленые смузи — отличный и простой способ съесть немного зелени перед обедом! Мой любимый смузи состоит исключительно из банана и салата ромэн, но вы можете подсластить его фиником или медом. Это сытно, сытно и совершенно вкусно.

Двигаемся дальше…

11:00 а.м.

Время для большего количества сока. В некоторые дни я обнаруживаю, что совершенно доволен своим ранним соком, но в офисе было напряженное утро, и впереди меня занятие йогой, так что я хочу большего. К счастью, внизу есть гастроном, в котором есть бар с соками и очень разумные цены, так что я сбегаю за другим решением. На этот раз я пью по дороге на встречу смесь моркови, сельдерея, петрушки и огурца. Встреча бесконечна, и у меня нет возможности сфотографироваться, но сок держит меня в силе до тех пор, пока…

12:15 с.м.

AKA, время йоги. Вот мой коврик для йоги, спрятанный в углу моего офиса. (Да, это книжная полка. Если вам интересно, чем я занимаюсь, я редактор книг.)

Я стараюсь уделять время йоге по понедельникам, когда могу. Утро понедельника обычно бывает напряженным, впереди долгая неделя, и практика помогает мне замедлиться и расслабиться перед списком дел. (Для всех вас, жителей Нью-Йорка, я беру урок виньясы в 12:30 в спортивном клубе Нью-Йорка на 14-й улице с Сарой: она великолепна!).

Поехали.

13:40

Вернулся к столу и готов пообедать. Меня часто спрашивают, все ли сыроеды едят салаты. Ответ определенно отрицательный, но мы едим их очень много. Я ем гигантский салат почти каждый день на обед, и мне никогда не бывает скучно. Сегодняшний один из моих самых любимых: шпинат и тёмная зелень с помидорами черри, несколько вяленых помидоров, нарезанный фенхель, укроп, авокадо и бальзамический соус.

Он сладкий, летний и вкусный.С ним я ем вторую половину авокадо, которая пошла в мой салат.

«Погодите», вы думаете. «Целый авокадо? Разве это не много жира ?! » Конечно, это здоровая доза жира. Я беспокоюсь об этом? Вовсе нет. Одна из лучших вещей в сыроедении для меня — это то, что я больше не обращаю внимания на количество калорий, группы продуктов, рекомендуемые суточные и т. Д. Я не зацикливаюсь на том, достаточно я получаю или слишком много.В наши дни много говорят о понятии «интуитивное питание». Что ж, многие сыроеды считают, что переход на сыроедение помогает организму научиться есть интуитивно. Я, конечно, любил: я всегда был здоровым питателем, но простота сыроедения помогла мне настроиться на инстинкты и потребности моего собственного тела так, как я никогда раньше не могла.

Кроме того, наш организм не распознает и не переваривает приготовленные жиры, поэтому они имеют тенденцию накапливаться и вызывать стресс в наших системах. Но сырые жиры, включая жир авокадо (и других источников сырых жиров, таких как льняное масло, орехи, семена и кокосы), легко распознаются и усваиваются организмом.По этой причине они не накапливаются и не «толстеют», как вы, дамы, можете опасаться, что они будут. Я ем здоровые, натуральные источники жира каждый день, без каких-либо побочных эффектов.

Это был сытный, вкусный обед. Пока я ел, я заглянул в несколько кулинарных блогов (естественно) и прочитал немного статьи в Интернете. Еда за рабочим столом никогда не бывает идеальной, и по большей части я изо всех сил стараюсь сосредоточить свою энергию на еде, когда я ем: ни телевизора, ни обмена мгновенными сообщениями, ни проверки электронной почты. Но когда я на работе, я обхожусь тем, что имею.Я изо всех сил стараюсь выделить какое-нибудь приятное место для обеда, закрываю дверь, читаю для удовольствия и клянусь не обращать внимания на Outlook, пока не закончу есть.

Теперь, к моему большому разочарованию, пора вернуться в прошлое.

Другие варианты сырых обедов:

• Любой салат, какой только душе угодно, только сырой и растительный. Добавьте целый авокадо или несколько орехов для жира и энергии. Если вы все еще голодны, съешьте вместе с ним ларабар или хлеб Иезекииля.

• Рулет из сырых или приготовленных на пару листьев капусты, начиненный сырым хумусом, ореховым паштетом или овощами и специальной заправкой.

• Сэндвич с авокадо и овощами на проросшем хлебе или в панировке (например, Ezekiel или пекарня на улице Альварадо). Нет, пророщенный хлеб технически не является сырым, но это тот вид пищи, который я классифицирую как «сырой» — не сырой, а приготовленный при низкой температуре, полезный, легко усваиваемый и совершенно достойный употребления.

Люди часто похожи на меня, если я на 100% сырой, и ответ отрицательный: я ем проросшие зерна, приготовленные корнеплоды, темный шоколад и другие не сырые продукты.Я не считаю «100% сырье» достойной или значимой целью: моя цель — получить широкий спектр питательных веществ из как можно большего количества вкусных растительных источников.

15:30

Обед был очень вкусным. И он меня хорошо держит, так что я не хочу перекусить. Но я действительно хотел прервать бесконечный поток телефонных звонков и электронных писем, чтобы предложить вам сырые закуски, если вам интересно.

Сырые закуски

• Сырые орехи и сухофрукты или ларабар

• Овощи с сырой заправкой / соусом

• Фрукты

6:30 стр.м.

Только что вернулся домой! Мне удалось уйти с работы в приличное время, в основном для того, чтобы у меня было время рассказать вам обо всех моих приготовлениях к ужину. Сегодняшнее меню: рулетики из огурцов с соусом для макания с миндальным маслом и салат в азиатском стиле.

Это рецепт, который я придумываю самостоятельно. Вдохновением послужил гибрид рецепта из книги Натальи Роуз «Сыроедческая детокс-диета» и рецепта, который я нашла в Интернете. Эти рулоны выглядят потрясающе, но их так легко собрать.Это также отличный способ израсходовать остатки овощей.

Шаг первый: нарезать огурцы тонкими ломтиками сверху вниз. Я использовал для этого свою мандолину. Если у вас дома нет мандолины, настоятельно рекомендую вложить деньги! Они доступны по цене и неизмеримо сократят время на подготовку кухни. Но вы также можете сделать это с помощью обычной овощечистки.

Разложите по три в ряд, слегка перекрывая друг друга:

Шаг второй: Положите начинку из овощей (в данном случае дольки красного перца, тертую морковь, несколько ростков и немного авокадо) в центр булочки ближе к одному концу.

Шаг третий: Осторожно оберните ближний конец огурцов по начинке и продолжайте, пока не получите аккуратный рулет с начинкой.

Двух таких достаточно, чтобы удовлетворить меня, но делайте столько, сколько хотите! Мое сопровождение — салат из капусты и шпината с фермерского рынка, перец, авокадо и морковь, которые я не использовал в булочках, и немного сахарного горошка. Я также добавляю немного кинзы и базилика.Если у вас нет привычки добавлять зелень в салаты, настоятельно рекомендую! Они сразу делают ароматнее любое сочетание зелени. Я заправляю салат лимонным соком и сбрызгиваю нектар агавы — конечно, вы могли бы использовать более интересную заправку, но у меня очень простой вкус, когда дело касается салатов.

Я также делаю быстрый соус для рулетов, используя столовую ложку миндального масла, немного лайма, немного нама сёю (сырая форма соевого соуса; конечно, вы можете использовать вместо него сою) и немного кунжута. масло.Вот оно в рулонах:

А вот и мой расклад за столом.

Если вы думаете, что жизнь сыроеда тяжелая, попробуйте жизнь жителя Нью-Йорка в маленькой квартире, стараясь сделать обеденное время как можно более церемонным! Я стараюсь убирать со стола работу, компьютер, ручки, карандаши и почту, а также зажигать свечу. Иногда я читаю газету в Интернете, но очень стараюсь этого не делать; стоит выделить время для хорошей еды.

Должен заметить, что вся эта трапеза, от начала до конца, заняла у меня ровно двадцать минут. Большая часть этого была потрачена на измельчение овощей. Обед сегодня утром приготовили ровно за десять минут. Это определенно не больше (и, как правило, намного меньше), чем я когда-либо тратил на приготовление горячих блюд. Так что не беспокойтесь, что есть сырье — значит тратить бесконечное время на приготовление еды. Если вы не слишком усложняете пищу — что является заманчивой привычкой, когда вы впервые начинаете есть сырым, — вы обнаружите, что прием пищи будет простым и быстрым.

Итак, теперь, когда мой день подошел к концу, вы, вероятно, задаетесь вопросом очевидного: почему сырая еда? Вы можете найти полный отчет о моем пути к сыроедению в моем новом блоге www.choosingraw.com во вкладке «О нас». Но вкратце: я жил как веган (сначала по умолчанию не ел мясо, птицу или яйца и избегал молочных продуктов из-за непереносимости лактозы; затем официально) в течение нескольких лет. Я чувствовал себя хорошо, но меня все еще беспокоил IBS, который, как знает Дженна, не для пикника.Я слышал, что сырые продукты могут иметь огромное значение для здоровья пищеварительной системы, не говоря уже о здоровье в целом, но я сомневался. Я прирожденный критик, осмотрительный ко всему, что не кажется подтвержденным фактами, и на тот момент я просто не был убежден, что существует достаточно научных данных, чтобы подкрепить эти утверждения. (Основное утверждение, если вы совершенно не знакомы с сырой пищей, заключается в следующем: нагревание пищи до 117 градусов убивает не только естественные ферменты в пище, но и многие из питательных веществ.Когда вы едите в сыром виде, вы получаете гораздо более высокую дозу питательных веществ и гораздо более эффективно перевариваете из-за присутствия в пище живых ферментов. Все это помогает повысить уровень энергии и общее состояние здоровья.)

Я решил сделать неформальный снимок. Я сказал себе, что буду есть сырым несколько недель. И если бы это имело значение, я бы продолжал в том же духе.

И какая разница. За две недели сырого питания у меня было вдвое больше энергии, приступы эйфории, более спокойное настроение и румяная кожа .Я был шокирован. Я никогда не думал, что вся эта шумиха может оказаться правдой. Я думал, что невозможно обойтись без вареных зерен, горячих супов и тостов. Я никогда не говорил себе, что у меня не было бы этих вещей, если бы я захотел — это был эксперимент, — но внезапно мне они больше не нужны. На самом деле, я никогда не чувствовал себя таким довольным своей диетой. И с тех пор, как год назад я начал есть сырым, я заметил, что мой СРК исчез. Я больше не страдаю сезонной аллергией. У меня больше нет менструальных спазмов.Я реагирую на стресс менее остро, чем раньше; Я все еще трудоголик, но взлеты и падения в трудовой и городской жизни меня не волнуют так сильно, как раньше. Но самое лучшее в сырости — по крайней мере для меня — это то, что оно превосходит саму пищу. Я считаю, что сыроедение способствует более яркому и энергичному подходу не только к еде, но и к жизни. Это помогло мне стать более открытым, энергичным и любопытным.

Я не всем рекомендую сыроедение или в основном сыроедение; очевидно, это очень уникальный и очень нетрадиционный диетический подход.Но я верю, что употребление большего количества сырых продуктов может помочь всем людям улучшить здоровье и получить больше энергии. Если вам интересно сыроедение, я искренне рекомендую вам попробовать сделать несколько маленьких шагов в сторону сыроедения: вы можете обнаружить, что влюбляетесь в этот образ жизни, как и я.

Другие сырые (и сырые) варианты ужина:

• Сырая «паста», сделанная из тонко натертых или очищенных от кожуры кабачков и покрытая соусом для макарон или свежим соусом песто.

• Массажный салат с капустой и сладким картофелем на пару

• Сырые рулетики из нори, начиненные свежими овощами или ореховым паштетом, подаются вместе с сырым супом (как мой морковный бисквит с авокадо)

8:00 стр.м.

Итак, сейчас 20:00, и я чувствую, что все вы, доблестные кулинарные блогеры, делаете каждый день. Это требует обязательств! И мне нужно закончить кое-какую работу перед сном.

Мне было весело рассказывать вам о своем образе жизни. Надеюсь, вы заглянете в мой блог, чтобы узнать больше, и продолжайте проверять блог Дженны, пока она исследует чудесный мир сырых десертов! Кстати, подозреваю, что в ближайшем будущем у меня будет сладкое угощение: наверное, немного темного шоколада. Ням.

Всем спокойной ночи!

Это здоровее? — Основы здоровья от клиники Кливленда

В современном мире искусственных ароматизаторов и ингредиентов, которые вы не можете произнести, некоторые люди придерживаются более естественного подхода к еде.А что может быть естественнее, чем есть все в сыром виде? Это основа сыроедения.

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic. Политика

Сыроедение имеет некоторые преимущества, но не идеален и может быть рискованным. Зарегистрированный диетолог Максин Смит, доктор медицинских наук, доктор медицинских наук, объясняет плюсы и минусы.

Что такое сыроедение?

Сыроедение включает сырые, необработанные продукты.Вы можете использовать несколько методов приготовления, в том числе:

• Смешивание.
• Сушка до 118 F, хотя точная температура зависит от выбранного вами плана.
• Отжим сока.
• Замачивание.
• Проращивание.

Цель состоит в том, чтобы есть продукты в их естественном состоянии, без какой-либо обработки или нагрева, которые могут изменить их структуру.

Виды сыроедения

Некоторые люди соблюдают строгую сыроедение, при каждом приеме пищи не едят ничего, кроме сырых продуктов.Другие сосредотачиваются на сырых продуктах, составляющих основную часть своего рациона, но также включают некоторые приготовленные или обработанные продукты.

Сыроедение делится на три основных типа:

• Сыро-веганская диета: Это наиболее распространенный вид. Он ограничивает ваш выбор продуктами как сырыми, так и веганскими (не животного происхождения).
• Сырая вегетарианская диета: Как и другие вегетарианские диеты, этот тип исключает мясо, рыбу и птицу, но разрешает яйца и молочные продукты. Все продукты сырые и необработанные.
• Сырая всеядная диета: На этой диете вы можете есть все виды растительной и животной пищи, включая мясо, но они должны быть сырыми и необработанными.

Сыроедение: за и против

Сыроедение, как правило, богато фруктами и овощами, что серьезно влияет на здоровье. Но это не панацея диета — и не для слабонервных.

Преимущества сыроедения

Употребление большого количества свежих сырых продуктов означает, что вы получите много:

• Витамины и минералы.
• Фитохимические вещества, растительные соединения, которые могут бороться с раком и другими заболеваниями.
• Клетчатка, улучшающая пищеварение.

Сыроедение может помочь в похудании, потому что вы:

• Ешьте много фруктов и овощей с низким содержанием калорий.
• Потребляйте много клетчатки, чтобы дольше и дольше чувствовать себя сытым.
• Избегайте высококалорийных полуфабрикатов, таких как чипсы, печенье и фаст-фуд.

«Каждый может получить пользу от употребления большего количества фруктов и овощей», — говорит Смит.«Средний американец ест слишком много обработанных пищевых продуктов и слишком много муки, сахара и соли».

Риски перехода на сыроедение

Если вы станете ярым сыроедом, вы откажетесь от многих продуктов, а это влечет за собой риск для здоровья. «Сыроедение в чистом виде очень ограничительно и может привести к дефициту питательных веществ», — объясняет Смит.

Если вы избегаете молочных продуктов, яиц и мяса, вам может не хватить:

• Белок.
• Витамин B12.
• Витамин D.
• Кальций.
• Утюг.
• Йод.

«Сыроедение может стать краткосрочным способом улучшить свой рацион», — говорит Смит. «Но это слишком ограничительно, чтобы быть диетой на всю жизнь».

Сырое вегетарианство и сырое всеядность: рискованный бизнес

Сыроедение и сырые всеядные диеты, которые включают сырые продукты животного происхождения, могут быть опасными. «Риски перевешивают пользу от употребления сырых молочных продуктов, яиц и мяса», — говорит Смит.

Избегайте сырого молока

Молоко, которое вы покупаете в продуктовых магазинах, пастеризуется. Это процесс нагревания, убивающий бактерии. «Сырое молоко не пастеризуется и может содержать опасные микробы, такие как кишечная палочка, сальмонелла и листерия», — говорит Смит.

Придерживайтесь пастеризованного молока, сыра и других молочных продуктов, чтобы избежать неприятных заболеваний, вызываемых бактериями в сырых молочных продуктах.

Выберите яйца пастеризованные или приготовьте их

Сырые непастеризованные яйца не стоят риска.Даже яйца, которые кажутся нормальными, могут содержать сальмонеллу и вызывать заболевание.

Но, возможно, вы сделаете свою собственную заправку для салата «Цезарь» из сырых яиц. Или вы любите жидкие желтки. К счастью, у вас есть безопасный вариант: купите пастеризованные яйца. Если они не пастеризованы (или вы не уверены), готовьте их, пока белки и желтки не станут твердыми.

Сырое мясо, птица и рыба: не делайте этого

Употребление сырого мяса, птицы и рыбы может быть опасно для вашего здоровья. Когда вы едите эти продукты, готовьте их при минимальной безопасной температуре, рекомендованной правительственными экспертами по безопасности пищевых продуктов.

Сырые фрукты и овощи полезнее приготовленных?

Приготовление пищи может уменьшить количество определенных питательных веществ в пище, особенно водорастворимых витаминов, таких как витамины группы B и витамин C. Но вы можете изменить методы приготовления, чтобы сохранить большую часть этих питательных веществ.

«Приготовление на сильном огне, такое как жарка, обжарка, гриль или кипячение, может разрушить некоторые питательные вещества и создать токсины в пище», — говорит Смит. «Чтобы этого избежать, готовьте пищу на более низком огне в течение минимального времени.”

Способы приготовления, позволяющие сохранить питательные вещества, включают:

• Микроволны.
• Sautéing.
• Медленное приготовление.
• Варка на пару.
• Приготовление под давлением.

В некоторых случаях приготовление пищи может увеличить доступность питательных веществ. Например, вареные помидоры, спаржа и кабачки содержат больше антиоксидантов, чем сырые.

Упор на цельные продукты, а не на ограничительные диеты

Диета, богатая фруктами и овощами, доказала свою пользу для здоровья, независимо от того, являются ли они сырыми или нет.Но если вы отказываетесь от целых групп продуктов или едите сырые продукты животного происхождения, вы рискуете своим здоровьем.

И вам не нужно впадать в крайности, чтобы похудеть или улучшить свое здоровье. «Исключение обработанных пищевых продуктов — это здорово, — говорит Смит. «Исключение целых групп продуктов или употребление сырого мяса и молочных продуктов — нет. Здоровая диета — это диета, которой вы можете придерживаться всю оставшуюся жизнь. Сыроедение не подходит «.

Что делает сыроедение?

Сыроедческая веганская диета состоит из необработанных сырых веганских продуктов, которые не были нагреты выше 115 F (46 C).Приверженцы этой диеты, называемые «сыроедами», считают, что продукты, приготовленные при температуре выше этой, теряют свои ферменты и, следовательно, значительную часть своей питательной ценности, становясь вредными для организма. С другой стороны, сырые продукты содержат живые ферменты и обеспечивают правильное питание.

Сторонники сыроедения утверждают, что употребление сырых продуктов дает множество преимуществ, включая потерю веса, дополнительную энергию, более чистую кожу, лучшее пищеварение, более глубокий и восстанавливающий сон и улучшение общего состояния здоровья.

Некоторые приверженцы диеты придерживаются диеты с высоким содержанием сырых продуктов или придерживаются определенного процента сырых продуктов в своем рационе, например, от 75 до 90 процентов сырых необработанных ингредиентов. Некоторые включают в свой рацион необработанные молочные продукты, но большинство придерживаются сыроедческой веганской диеты.

Что разрешено в сыроедение?

Популярность сыроедения в последние годы возросла: в большинстве крупных городов открыты рестораны, где подают сыроедение, однако существует много дезинформации и путаницы в отношении того, что такое сыроедение.Короче говоря, веганская сыроедческая диета допускает следующие продукты:

• Все сырые фрукты и овощи
• Орехи и семена
• Ростки (сырые бобы и бобовые)
• Корнеплоды, корнеплоды и кабачки
• Свежие травы и сырые специи
• Водоросли

Сыроедение включает эти продукты в необработанном и сыром виде и исключает большинство других продуктов. Сыроеды также пьют свежие фруктовые и овощные соки и включают в себя травяные чаи.Большинство людей, которые следуют сыроедческой веганской диете, включают ограниченное количество продуктов, прошедших некоторую обработку, при условии, что обработка не включает нагревание пищи выше 115 градусов. Некоторые из этих слегка обработанных сырых веганских продуктов включают:

Есть некоторые споры о том, действительно ли определенные продукты являются действительно сырыми и, следовательно, подходят для сыроедения, и многие люди предпочитают исключать некоторые обработанные продукты из своего рациона, даже если они действительно могут быть сырыми. Если вы готовите еду для людей, которые следуют этой диете, лучше проявить осторожность и приготовить блюдо, которое, как вы знаете, на 100% сырое, например овощной салат или блюдо из фруктов.

Несмотря на то, что они питательны и содержат большое количество необходимых витаминов и минералов, продукты, разрешенные для сыроедения, по умолчанию являются низкокалорийными, поэтому важно следить за адекватным потреблением калорий. Также важно держать под контролем адекватный уровень витамина B12, поскольку этот витамин поступает из продуктов животного происхождения (таких как рыба, яйца, молочные продукты и говядина), обогащенных злаков и напитков из обработанных орехов, которые не разрешены в сырых веганах. диета.

Как готовится пища для сыроедов?

Приготовление сырых продуктов часто беззаботно называют «неприготовлением».«В то время как многие рецепты сырых продуктов требуют большой обработки и приготовления, для многих блюд требуется мало или совсем не нужно, например, зеленый салат или миска со свежими фруктами.

Если вы изучаете сыроедческий образ жизни, вы, вероятно, захотите иметь как минимум блендер и комбайн f ood, а также можете инвестировать в дегидратор для пищевых продуктов. Во многих рецептах используется дегидратор для приготовления сырых веганских крекеров из льна, хлеба и печенья. Вы также можете приобрести соковыжималку для приготовления свежих фруктовых и овощных соков.

Покупки сырых продуктов

Фрукты и овощи легко доступны, но покупка вокруг может добавить разнообразия. Фермерские рынки — отличное место, где можно найти органические и высококачественные продукты, сезонные фрукты и овощи, а также угощения холодного отжима, а иногда и сырые веганские продукты. Азиатские или латинские рынки отлично подходят для свежих тропических и необычных фруктов, а в магазинах здоровой пищи может быть отдел, где легко найти сырой хлеб, печенье и другие закуски и угощения.

В поисках сыроедов — И вспыхнет пламя: как приготовление пищи сделало нас людьми

Глава 1.Квест для сыроедов

«Я определяю человека как« животное, готовящее пищу ». У зверей в определенной степени есть память, рассудительность и все способности и страсти нашего разума; но никакой зверь не повар. . . . Только человек может приготовить хорошее блюдо; и каждый человек, кто более или менее является поваром, приправляет то, что сам ест ».

—ДЖЕЙМС БОСВЕЛЛ, Дневник путешествия на Гебриды с Сэмюэлем Джонсоном

A нималы хорошо питаются сырыми диетами.Могут ли люди делать то же самое? Общепринятая мудрость всегда предполагала это, и логика кажется очевидной. Животные живут за счет сырой пищи, а люди — животные, поэтому люди должны хорошо питаться сырой пищей. Многие продукты идеально съедобны в сыром виде: от яблок, помидоров и устриц до тартаров из стейков и различных видов рыбы. Рассказы о сыроедении многочисленны. Согласно Марко Поло, монгольские воины XIII века ехали по десять дней, не разжигая костра. Пищей всадников была сырая кровь их лошадей, полученная путем прокалывания вены.Кавалерия экономила время, ехала без готовки, и избегала дыма, который мог бы раскрыть их позицию враждебным силам. Мужчинам не нравилась жидкая диета, и они с нетерпением ждали приготовленной еды, когда скорость не была важна, но нет никаких предположений, что они страдали от этого. Из-за таких историй приготовление пищи кажется роскошью, несущественной для наших биологических потребностей. Но рассмотрим эксперимент Evo Diet.

В 2006 году девять добровольцев с опасно высоким кровяным давлением в течение двенадцати дней ели, как обезьяны, в эксперименте, снятом Британской радиовещательной корпорацией.Они жили в палатке в английском зоопарке Пейнтона и ели почти все сырое. В их рацион входили перец, дыни, огурцы, помидоры, морковь, брокколи, виноград, финики, грецкие орехи, бананы, персики и т. Д. — более пятидесяти видов фруктов, овощей и орехов. На второй неделе они съели приготовленную жирную рыбу, а один мужчина украл шоколад. Этот режим был назван Evo Diet, потому что он должен был отражать типы продуктов, которые наш организм приспособился есть. Шимпанзе или гориллы были бы в восторге от этого блюда, и они бы растолстели от меню, которое, безусловно, было более качественным, чем они могли бы найти в дикой природе.Участники ели до насыщения, съедая до 5 килограммов (10 фунтов) по весу в день. Суточное потребление было рассчитано диетологом эксперимента и включало в себя 2 000 калорий для женщин и 2 300 калорий для мужчин.

Целью волонтеров было поправить здоровье, и это им удалось. К концу эксперимента их уровень холестерина упал почти на четверть, а среднее кровяное давление упало до нормы. Но хотя надежды врачей оправдались, дополнительных результатов не предвиделось.Добровольцы сильно похудели — в среднем на 4,4 кг (9,7 фунта) каждый, или на 0,37 кг (0,8 фунта) в день.

Вопрос о том, какая диета нам нужна, имеет решающее значение для понимания адаптации человека. Являемся ли мы обычным животным, которое наслаждается вкусами и ценностями приготовленной пищи, никоим образом не завися от них? Или мы новый вид животных, привязанных к использованию огня своими биологическими потребностями, полагаясь на приготовленную пищу для обеспечения нашего организма достаточным количеством энергии? Для решения этой проблемы не было разработано серьезных научных тестов.Но в то время как исследование Evo Diet было краткосрочным и неформальным, несколько исследований сыроедов, долгое время занимавшихся сыроедением, дали нам систематические данные с аналогичным результатом.

Сыроеды стараются употреблять 100% своего рациона в сыром виде или настолько близко к 100%, насколько это возможно. Есть только три исследования их массы тела, и все они показывают, что люди, которые едят в сыром виде, как правило, худые. Самым обширным является исследование Giessen Raw Food, проведенное диетологом Коринной Кёбник и ее коллегами из Германии, в ходе которого с помощью анкетирования было изучено 513 сыроедов, которые ели от 70 до 100 процентов своего рациона в сыром виде.Они решили есть сырым, чтобы быть здоровыми, чтобы предотвратить болезни, чтобы иметь долгую жизнь или жить естественно. Сырая пища включала не только сырые овощи и иногда мясо, но также масло и мед холодного отжима, а также некоторые продукты, которые были слегка нагреты, такие как сушеные фрукты, сушеное мясо и сушеную рыбу. Индекс массы тела (ИМТ), который измеряет вес по отношению к квадрату роста, использовался в качестве меры полноты. По мере того как доля сырой пищи увеличивалась, ИМТ снижался. Средняя потеря веса при переходе с вареной диеты на сыроедение составила 26.5 фунтов (12 кг) для женщин и 21,8 фунта (9,9 кг) для мужчин. Среди тех, кто придерживается чисто сыроедения (31 процент), масса тела почти у трети указывает на хронический дефицит энергии. Вывод ученых был однозначным: «строгое сыроедение не может гарантировать достаточного количества энергии».

Количество мяса в диетах Giessen Raw Food не регистрировалось, но многие сыроеды едят довольно мало мяса. Могло ли низкое потребление мяса повлиять на их плохое снабжение энергией? Это возможно.Однако среди людей, придерживающихся приготовленной диеты, нет разницы в массе тела между вегетарианцами и мясоедами: когда наша пища приготовлена, мы получаем столько же калорий из вегетарианской диеты, как и из типичной американской диеты, богатой мясом. Только в сыром виде мы плохо набираем вес.

Энергетические последствия отказа от приготовленной пищи вызывают последовательную реакцию, о чем свидетельствует журналист Джоди Мардесич, когда она стала сыроедом. «Я голоден. В наши дни я почти всегда голодна », — написала она.Обычный день начинался в 7 утра. когда она срезала и отжала две унции ростков пшеницы. В 8:30 утра. у нее была миска «энергетического супа», который она описывает как «смесь при комнатной температуре из зелени подсолнечника, которые являются крошечными первыми побегами подсолнечника, и rejuvelac, напиток из ферментированной пшеницы, который по вкусу очень похож на плохой лимонад. . » Для интереса она добавила пару ложек смешанной папайи. На обед был салат из зелени подсолнечника, проросших семян пажитника, проросших семян брокколи, квашеной капусты и буханки проросших семян подсолнечника, обезвоженных морских водорослей и некоторых овощей.На ужин было больше ростков, кусочков авокадо, ананаса, красного лука, оливкового масла, сырого уксуса и морской соли. Через час она снова проголодалась. На фотографиях она выглядит явно худой, но счастливой. По ее словам, она чувствовала себя энергичной, умственно острой и спокойной. Тем не менее, через шесть месяцев, за которые она похудела на 18 фунтов (8,2 кг), она не удержалась и выскользнула за пиццей. Не только Мардесич считал, что полностью сыроедение является проблемой. Исследование Giessen Raw Food показало, что 82% сыроедов, долгое время придерживавшихся сыроедения, включали в свой рацион приготовленную пищу.

Чтобы судить, является ли нехватка энергии, испытываемая сыроедами, биологически значимой, нам нужно знать, мешает ли потеря веса, вызванная сыроедом, критически важным функциям — в идеале для населения, живущего в условиях, подобных тем, которые были в нашем эволюционном прошлом. В исследовании Giessen, чем больше сырой пищи ели женщины, тем ниже их индекс массы тела и тем выше вероятность частичной или полной аменореи. Среди женщин, полностью придерживающихся сыроедения, около 50 процентов полностью прекратили менструацию.Еще одна часть, около 10 процентов, страдала нерегулярными менструальными циклами, из-за которых они не могли забеременеть. Эти цифры намного выше, чем у женщин, употребляющих приготовленную пищу. У здоровых женщин, соблюдающих приготовленную диету, редко случаются нарушения менструального цикла, независимо от того, являются они вегетарианцами или нет. Но функция яичников предсказуемо ухудшается у женщин, страдающих от крайнего истощения энергии, таких как марафонцы и страдающие анорексией.

Мужчины-сыроеды иногда также сообщают о влиянии на их сексуальные функции. В книге «Как соблюдать сыроедение с радостью для потрясающего здоровья и успеха», автор, Кристофер Вестра, писал: «По моему собственному опыту, переход на живую пищу привел к резким и совершенно неожиданным изменениям в сексуальности.Всего за несколько недель количество раз в день, которое я думал о сексе, значительно уменьшилось ». Вестра считал, что семенные выделения предназначены для выведения токсинов из организма. По его словам, после нескольких недель сыроедения потребление токсинов упало до такой степени, что необходимость в эякуляции отпала. Точно так же некоторые сыроеды рассматривают менструацию как механизм выведения токсинов и, следовательно, рассматривают ее прекращение как признак здорового питания. Возможно, нет необходимости отмечать, что медицинская наука не находит поддержки идеи о том, что токсины удаляются при семенных выделениях или менструации.

Снижение репродуктивной функции означает, что в нашем эволюционном прошлом сыроедение было бы гораздо менее успешным, чем привычка есть приготовленную пищу. Уровень бесплодия, превышающий 50 процентов, как это было обнаружено в исследовании Giessen Raw Food, был бы разрушительным для естественной популяции собирателей. А поскольку исследование Гиссена касалось городских жителей, наслаждающихся непринужденной жизнью среднего класса, такие драматические последствия для воспроизводства незначительны по сравнению с тем, что произошло бы, если бы эти немецкие сыроеды искали пищу в дикой природе.

Большинство сыроедов тщательно готовят пищу, увеличивая ее энергетическую ценность. Методы включают мягкий нагрев, смешивание, измельчение и проращивание. Любая система уменьшения размера пищевых частиц, такая как измельчение и измельчение, приводит к предсказуемому увеличению прироста энергии. Немецкие сыроеды также имели преимущество в употреблении в пищу масел, произведенных в промышленных масштабах путем промышленной переработки. Команда Кебника обнаружила, что около 30 процентов калорий испытуемых поступает из этих липидов — ценного источника энергии, который был бы недоступен для охотников-собирателей.Тем не менее, даже при всех этих благоприятных условиях, по крайней мере, половина немецких женщин, употребляющих сырые продукты, получали так мало энергии из своего рациона, что они были физиологически неспособны иметь детей.

У субъектов Гиссена были и другие преимущества. Нет никаких указаний на то, что они много занимались физическими упражнениями, в отличие от женщин в популяциях кормов. Антрополог Элизабет Маршалл Томас описывает женщин-бушменов в пустыне Калахари в Африке, возвращающихся в лагерь в конце обычного долгого дня, полностью истощенных, потому что большую часть дня они сидели на корточках, копали и гуляли, и поднимали большие партии еды, дров и дети.Даже у тех, кто готовит пищу, эти уровни естественной активности достаточно высоки, чтобы нарушить репродуктивную функцию. Если представить себе жизнь наших немецких сыроедов, осложненных ежедневным режимом добычи пищи в дикой природе, уровень их расхода энергии, несомненно, существенно увеличится. В результате более 50 процентов женщин окажутся неспособными к беременности.

Затем добавьте, что участники исследования Giessen Raw Food получали свои диеты в супермаркетах.Их пища была типичной для современного сельского хозяйства — фрукты, семена и овощи, выбранные так, чтобы они были как можно более вкусными. «Вкусный» означает высокий уровень энергии, потому что людям нравятся продукты с низким содержанием неперевариваемой клетчатки и высоким уровнем растворимых углеводов, таких как сахар. В результате сельскохозяйственных улучшений фрукты в супермаркетах, такие как яблоки, бананы и клубника, стали намного более качественными, чем их дикие предки. В нашей лаборатории в Гарварде биохимик-диетолог Нэнси Лу Конклин-Бриттен обнаружила, что морковь содержит столько же сахара, сколько дикие фрукты, съеденные шимпанзе в национальном парке Кибале в Уганде.Но даже морковь лучше по качеству, чем типичный дикий тропический фрукт, потому что в ней меньше клетчатки и меньше токсичных соединений. Если бы немецкие сыроеды ели дикие продукты, их энергетический баланс и репродуктивная способность были бы намного ниже, чем обнаружила команда Кебника.

Супермаркеты

предлагают круглый год самые лучшие продукты, поэтому у немецких сыроедов не было сезонного дефицита. Собиратели, напротив, не могут избежать трудных времен, когда сладкие фрукты, мед или мясо дичи становятся не более чем случайной роскошью, а не повседневными удовольствиями.Тогда будет трудно найти даже продукты для собственного потребления. Антрополог Джордж Зильбербауэр сообщил, что среди бушменов Большого Калахари начало лета было временем, когда все теряли в весе и все жаловались на голод и жажду. В пустынях, подобных Калахари, результат может быть действительно трудным, но периодические перебои в энергии, подобные этой, являются обычным явлением для всех живых охотников-собирателей, как и для шимпанзе тропических лесов. Судя по исследованиям костей и зубов, которые показывают в их тонкой структуре признаки пищевого стресса, нехватка энергии также была повсеместной в археологических популяциях.До развития сельского хозяйства судьба человека заключалась в том, чтобы регулярно голодать — обычно, кажется, несколько недель в году — даже если они ели свою пищу приготовленной.

Сыроедение, кажется, становится все более популярной привычкой, но если сырые диеты настолько сложны, почему они нравятся людям? Сыроеды с большим энтузиазмом относятся к пользе для здоровья, как описано в книгах с такими названиями, как Self Healing Power! Как подключиться к великой силе внутри себя. Они сообщают о чувстве благополучия, улучшении физического функционирования, меньшем количестве телесных болей, большей жизненной силе и улучшении эмоциональной и социальной активности.Есть заявления об уменьшении симптомов ревматоидного артрита и фибромиалгии, уменьшении эрозии зубов и улучшении приема антиоксидантов. В большинстве случаев такие утверждения не были подвергнуты научной проверке, но исследователи обнаружили улучшение показателей холестерина и триглицеридов в сыворотке крови.

Сыроеды предлагают и философские доводы. «Натуральное питание — это сырое питание», — утверждали Стивен Арлин, Фуад Дини и Дэвид Вулф в популярном справочнике по сыроедению Nature’s First Law . «Так было всегда.Так будет всегда. . . . Приготовленная еда — это яд ». Многие следуют псевдонаучным идеям вегетарианца Эдварда Хауэлла, который теоретизировал в книге 1946 года, что растения содержат «живые» или «активные» ферменты, которые, если их есть в сыром виде, действуют на нашу пользу внутри нашего организма. Поэтому его последователи готовят пищу при температуре ниже определенной, обычно около 45-48 ^o C (113-118 ^o F), при превышении которой «жизненная сила» ферментов якобы разрушается. Для ученых идея о том, что пищевые ферменты способствуют пищеварению или клеточной функции в нашем организме, абсурдна, потому что эти молекулы сами перевариваются в наших желудках и тонком кишечнике.Идея «живого фермента» также игнорирует тот факт, что даже если пищевые ферменты выжили в нашей пищеварительной системе, их собственные специфические метаболические функции слишком специализированы, чтобы позволить им делать что-либо полезное в нашем организме. Но хотя идея «жизненной силы» в «живой пище» не принимается физиологами, она убеждает многих сыроедов придерживаться своего рациона. Допуская использование слабого нагрева, философия Хауэлла также позволяет «сырой» пище быть более вкусной, более легкой в ​​приготовлении и более усвояемой, чем была бы по-настоящему неотогретая пища.

Другие сыроеды руководствуются моральными принципами. В 1813 году поэт Перси Биши Шелли утверждал, что мясоедение — отвратительная привычка, ответственная за многие болезни общества и явно неестественная, учитывая, что у людей нет когтей, тупые зубы и они не любят сырое мясо. Поскольку он пришел к выводу, что изобретение кулинарии привело к употреблению мяса и, следовательно, к таким проблемам, как «тирания, суеверия, коммерция и неравенство», он решил, что людям будет лучше без приготовления пищи.

Инстинктотерапевты, меньшинство среди сыроедов, считают, что, поскольку мы тесно связаны с обезьянами, мы должны моделировать свое пищевое поведение на их поведении. В 2003 году я обедал с Романом Девиво и Антье Спорс, чья книга Genefit Nutrition утверждает, что приготовленная пища представляет собой нездоровую диету, к которой мы не приспособлены. Они были поджарыми и здоровыми. Они четко понимали, что предпочитают есть всю пищу не только сырой, но и без какой-либо подготовки. Они вежливо отказались от салата, потому что его ингредиенты были нарезаны и смешаны.Они объяснили, что естественный способ — делать то, что делают шимпанзе. Подобно тому, как эти обезьяны находят только один вид фруктов, когда едят на определенном дереве, так и мы должны есть только один вид пищи в любой трапезе.

Чтобы проиллюстрировать свою привычку, Девиво, Спорс и друг принесли корзину с выбором органических продуктов. Они нюхали несколько фруктов, по одному, чтобы позволить своему телу решить, что лучше всего подойдет им («инстинктивно», — сказали они). Один выбрал яблоки; другой выбрал ананас. Каждый ел только по своему выбору.Третий остановился на белковой пище. Он принес замороженные бифштексы и кусочки бизоньих бедер. Сегодня был чудесный день. Кусочки бедренной кости были размером с мяч для гольфа. Внутри каждого была холодная розовая каша, похожая на клубничное мороженое. Он очистил чайной ложкой несколько кусков костей.

Как ни странно думать, что мы должны есть, чтобы сохранить живые ферменты, или уменьшить насилие, или подобно обезьянам, такие концепции полезны сыроедам, потому что они укрепляют твердую приверженность принципам.Еда в сыром виде вторгается в социальную жизнь, требует много времени на кухне и требует сильной воли, чтобы сопротивляться мысли о приготовленной пище. Это может создать личные проблемы, такие как раздражающее частое мочеиспускание, а для мясоедов это увеличивает риск поедания токсинов или патогенов, которые могут быть уничтожены при приготовлении пищи. Есть и другие риски для здоровья. Недавние исследования показывают, что причиной низкой костной массы спины и бедер сыроедов является их сыроедение. Сыроедение также связано с низким уровнем витамина B12, низким уровнем холестерина ЛПВП («хороший» холестерин) и повышенным уровнем гомоцистеина (предполагаемый фактор риска сердечно-сосудистых заболеваний).

Теоретически сомнительные энергетические бюджеты, с которыми сталкиваются участники исследования Гиссена, могут вводить в заблуждение. Возможно, современные сыроеды настолько далеки от мудрости питания, что просто не выбирают правильное сочетание продуктов. А как насчет сырой пищи в непромышленных культурах? Об этом часто сообщают. В конце девятнадцатого века антрополог Уильям Макги, президент Национального географического общества и соучредитель Американской антропологической ассоциации, утверждал, что охотники-собиратели сери на северо-западе Мексики ели мясо и падаль в основном в сыром виде.Четыре тысячи лет назад шумеры из Третьей династии Ура говорили, что бедуины западной пустыни ели их сырыми. Еще в 2007 году национальная газета Уганды сообщила о том, что пигмеи в горах Рувензори в Уганде живут за счет сырых продуктов. Писатели от Плутарха до колониальных моряков девятнадцатого века делали аналогичные утверждения, но все они оказались иллюзорными, часто окрашенными в расистский оттенок. «Только дикари могут быть довольны чистыми продуктами природы, съеденными без приправ и в том виде, в каком их дает природа», — говорится в энциклопедии восемнадцатого века.В 1870 году антрополог Эдвард Тайлор изучил все такие рассказы и не нашел никаких доказательств их подлинности. Он пришел к выводу, что кулинария практиковалась во всех известных человеческих обществах. Точно так же во всем мире есть общества, которые рассказывают о своих предках, которые жили без огня. Когда антрополог Джеймс Фрейзер изучил сообщения о доисторической безгораемости, он обнаружил, что они в равной степени полны фантазий, таких как огонь, принесенный какаду или прирученный после того, как он был обнаружен в гениталиях женщины. Управление огнем и кулинария — универсальные человеческие понятия.

Тем не менее, теоретически могут существовать общества, в которых приготовленная еда составляет лишь небольшую часть рациона. Так думал изворотливый диетолог Хауэлл. В 1940-х годах он заявил в рамках своей теории преимуществ сырых продуктов, что в традиционной диете инуитов (или эскимосов) преобладала сырая пища. Его заявление о том, что инуиты едят большую часть своей еды в сыром виде, с тех пор является важной опорой движения сыроедов.

Но снова оказалось преувеличением. Наиболее подробные исследования диеты незападных инуитов были проведены Вилхьялмуром Стефанссоном во время серии экспедиций к медным инуитам, начавшейся в 1906 году.В их рационе практически не было растений, преобладали мясо тюленей и карибу, а также большая рыба, похожая на лосося, а иногда и мясо кита. Стефанссон обнаружил, что приготовление еды было нормой на ночь.

Ожидалось, что каждая жена будет иметь сытную еду для своего мужа, когда он вернется с охоты. Зимой муж приходил домой предсказуемо рано и обнаруживал запах кипящего мяса тюленя и дымящегося бульона, как только входил в иглу. Долгие летние дни делали время возвращения мужа домой менее предсказуемым, поэтому жены часто ложились спать до его возвращения.Антрополог Даймонд Дженнесс сопровождал Стефанссона и описал, что произошло, если жена не оставила приготовленное мясо своему мужу: «Горе жене, которая заставляет его ждать после дня, проведенного на рыбалке или охоте! . . . Ее муж, вероятно, побьет ее или приставит к снегу, а может даже закончить тем, что бросит за ней предметы домашнего обихода и прикажет ей навсегда уйти из его дома ».

Приготовление пищи в Арктике было затруднено из-за нехватки топлива. Летом женщины разводили костры из веточек, а зимой готовили на горящем тюленьем масле или ворвани в каменных горшках.После того, как снег растаял и превратился в воду, процесс варки мяса занял еще час. Несмотря на трудности, мясо было хорошо приготовлено. «Я никогда не видел, чтобы эскимосы ели частично приготовленное мясо, такое кровавое, как многие стейки, которые я видел в городах, — когда они готовят, они обычно готовятся хорошо», — писал Стефанссон в 1910 году.

Медленное приготовление пищи и нехватка топлива означали, что мужчинам было трудно готовить, когда они были на охоте, поэтому в течение дня они иногда ели свежую сырую рыбу, либо мясо, либо, в случае крупной рыбы, только кишечник. .Охотники также делали тайники с лишней рыбой, которую потом можно было собрать для холодного обеда. Однако, несмотря на то, что эти продукты были сырыми, на них повлияло хранение: рыба из тайника стала «кайфовой» — другими словами, вонючей, потому что она была частично гнилой. Многим понравился крепкий вкус. Дженнесс видел, как «мужчина взял кость от тухлого мяса карибу, припрятанного более года назад, вскрыл ее и съел костный мозг с явным удовольствием, хотя он кишел личинками».

Хотя много сырых продуктов ели для удобства, некоторые ели по собственному желанию.Слюну часто предпочитали сырой. Он был мягким и легко намазывался на мясо, как масло. Другое мясо, употребляемое в сыром виде, также было мягким, например, печень и почки тюленя, а также печень карибу. Иногда обнаруживались более экзотические вкусы. Хозяева Стефанссона были в ужасе, узнав о далекой группе Пуплирмиут, которые якобы собирали замороженный оленьий помет со снега и ели их, как ягоды. Они сказали, что это поистине отвратительная привычка, и в любом случае это пустая трата хорошего бросания. По их словам, эти гранулы были прекрасной пищей, когда их варили и использовали для загущения кровяного супа.Единственной овощной пищей, которую регулярно ели в сыром виде, был лишайник, съеденный карибу, который ели медные инуиты, когда лишайник частично переваривался. Летом они брали его прямо из рубца и ели, разделывая тушу. По мере того, как осенью утихали холода, они с большей вероятностью позволили полному желудку замерзнуть целиком с лишайниками внутри. Затем они разрезали его на кусочки для замороженного угощения.

Инуиты, вероятно, ели больше сырых продуктов животного происхождения, чем другие общества, но, как и в любой другой культуре, основная трапеза дня подавалась вечером, и ее готовили.В сцене, снятой антропологом Дзиро Танакой,! Кунг из Калахари иллюстрирует типичный образец для охотников-собирателей легкого завтрака и закусок в течение дня, за которым следует ужин. «Наконец, когда солнце начинает садиться, каждая женщина разводит большой огонь возле своей хижины и начинает готовить. . . . Охотники возвращаются в лагерь в полумраке, и после наступления темноты каждая семья ужинает у костра. . . . Только вечером вся семья собирается, чтобы плотно поесть, и тогда люди действительно потребляют большую часть своей повседневной пищи.Единственное исключение — это после крупного убоя, когда в лагерь привозят большое количество мяса: затем люди едят любое количество раз в течение дня, держа свой желудок полным до лопнувшего, пока все мясо не исчезнет ».

Инуиты употребляли сырую пищу в основном в качестве закуски вне лагеря, что типично для людей-собирателей. В 1987 году антрополог Дженнифер Айзекс описала, какие продукты австралийские аборигены ели в сыром или приготовленном виде. Хотя фуражиры иногда зажигали костры в кустах, чтобы приготовить быструю еду, например, грязевых крабов (особый фаворит), большинство животных привозили в лагерь для приготовления.Некоторые предметы, например, разновидность мангрового червя, всегда ели в сыром виде, и их не привозили обратно в лагерь. Айзекс сообщил о трех типах еды, которую ели, иногда сырой, а иногда и приготовленной — яйца черепах, устрицы и личинки ведьм, — и в каждом случае их ели в сыром виде люди, собирающиеся вдали от лагеря, но готовили, если ели в лагере. Большинство фруктов предпочитают сырыми и едят в кустах, тогда как корни, семена и орехи привозят в лагерь для приготовления. Куда бы мы ни посмотрели, домашняя еда — это норма.Для большинства продуктов употребление в сыром виде кажется плохой альтернативой, требуемой обстоятельствами.

Что происходит с людьми, которые вынуждены есть сыроедение в дикой среде обитания, такими как потерянные исследователи, потерпевшие кораблекрушение или изолированные авантюристы, просто пытающиеся выжить, несмотря на потерю способности готовить? Эта категория людей предлагает третий тест того, насколько хорошо люди могут использовать сырую пищу. Вы можете подумать, что когда людей заставляют есть сырым, они будут ворчать из-за потери вкуса, но, тем не менее, все будет в порядке.Однако мне не удалось найти никаких сообщений о людях, долгое время живших на сырой дикой пище.

Самый длительный случай выживания на сырой животной пище, который я обнаружил, длился всего несколько недель. В 1972 году британский моряк Дугал Робертсон и его семья потеряли свою лодку из-за косаток в Тихом океане и были прикованы к шлюпке на тридцать восемь дней. Они начали с печенья, апельсинов и леденцов с глюкозой. К седьмому дню они были вынуждены есть то, что удавалось поймать на леске. Последние тридцать один день они провели в море, в основном ели сырое черепашье мясо, черепашьи яйца и рыбу.Иногда предлагались угощения, такие как жевание печени и сердца акулы, но их основным продуктом был «суп» из сушеной черепахи в смеси дождевой воды, мясного сока и яиц.

Они поймали больше еды, чем могли съесть, и выжили в хорошем настроении. Действительно, их диета настолько подходила им, что к концу их испытания Робертсон сообщил, что их физическое состояние было на самом деле лучше, чем в начале своего пути. Язвы, которые присутствовали при затоплении их лодки, зажили, и их тела функционировали эффективно.Единственная проблема заключалась в том, что девятилетний Нил, несмотря на то, что ему дали дополнительные порции костного мозга, был пугающе худым.

И все были голодны. Они «наслаждались вкусом сырой пищи, как могут только голодные люди». Их фантазии были сосредоточены на приготовленной еде. К двадцать четвертому дню Робертсон записал: «Наши мечты сменились с мороженого и фруктов на горячее тушеное мясо, кашу, стейки и почечные пудинги, тушеное мясо с овощами и запеканки. Блюда благоухали в нашем воображении, и, когда мы описывали друг другу их мельчайшие детали, мы почти попробовали сочные подливы, когда жевали наш скудный паек.«Сырая диета Робертсонов способствовала выживанию, но также вызывала чувство голода.

Их находчивость позволила им выйти из ужасающей ситуации в прекрасном состоянии. Возможно, они были голодны и похудели, но, по-видимому, они не умирали от голода до предела опасности. Их опыт показывает, что при обильном питании люди могут хорошо выжить на сырой животной диете как минимум в течение месяца. Но иногда люди живут без еды в течение месяца при условии, что у них есть вода.Отсутствие каких-либо доказательств долгосрочного выживания на сырой дикой пище предполагает, что даже в крайнем случае люди нуждаются в приготовленной пище.

Случай, который ближе всего подходит к долгосрочному выживанию на сырой дикой пище, — это история Хелены Валеро. Эта исключительная женщина была бразильянкой европейского происхождения, которая, как сообщается, выжила в отдаленном лесу около семи месяцев в 1930-х годах. Она хорошо знала джунгли, потому что примерно в двенадцать лет ее похитили индейцы яномамо. Она стала членом их племени, но ее опыт был очень тяжелым.Однажды, после того как ее жизнь оказалась под угрозой, она сбежала от похитителей. Она взяла головешку, обернутую листьями, чтобы готовить, но через несколько дней проливной дождь залил ее. Не желая возвращаться к жизни Яномамо, она бродила одна, лишенная огня и все более голодная, пока не нашла заброшенную банановую плантацию. Валеро повезло, потому что жители деревни посадили деревья в густой роще. Там, по ее словам, она выживала, ела сырые бананы. Она отсчитала семь месяцев по прохождению луны. Валеро не записал ее состояние в конце изгнания, но в конце концов ее нашел Яномамо.Она вернулась к комфорту деревенской жизни, дважды вышла замуж, родила четверых детей, в конце концов, опасаясь за жизнь своих детей, снова сбежала примерно в тридцать пять лет. Она никогда не находила счастья в бразильском обществе.

Рассказ Валеро невозможно проверить, но если кому-то суждено выжить на сырой пище в дикой природе, вполне логично, что ему повезло иметь в изобилии высококалорийные домашние фрукты. Бананы часто преподносят как лучшую пищу природы.

В более обычных обстоятельствах голод является быстрой угрозой при употреблении в пищу сырого в дикой природе.Антрополог Аллан Холмберг находился на удаленной миссионерской станции в Боливии в 1940-х годах, когда из леса прибыла группа из семи сирионских охотников-собирателей. Они были так голодны и истощены, что, как сказал один из них Холмбергу, если бы они не прибыли, то могли бы умереть. Эта группа была частью группы, которая процветала в тропических лесах, пока их не отправили в государственную школу. Они были настолько возмущены своим принудительным выселением, что сбежали, чтобы вернуться на родину своих предков.Чтобы не попасть в плен, они двигались быстро, даже под проливным дождем. Без надлежащего укрытия тлеющие бревна, которые они несли, были потушены. После этого небольшую группу сократили до сырой диеты из диких растений, пока они не были спасены через три недели. Они проходили менее пяти миль в день, и даже при том, что они хорошо знали лес и находили сырые растения для еды, они все равно не могли получить достаточно энергии из своего рациона. У двоих мужчин были луки, и было много дичи, так что они, возможно, справились бы лучше, если бы не табу на сырое мясо, которое, как они утверждали, нельзя было есть ни при каких условиях.Но даже охотники-собиратели часто неделями обходятся без мяса, пока готовят. Опыт Сирионо показывает, что сыроедение опасно, потому что не дает достаточно энергии.

В 1860 году Роберт Берк и Уильям Уиллс возглавили злополучную экспедицию с юга на север Австралии. Когда у них закончилась еда, они обратились за помощью к местным аборигенам Яндруванда. Яндруванда жили на обильном растении нардо. Они растерли семена нардо в горькую муку, промыли ее, а затем приготовили.Путешественникам понравилась мука, но мытье и приготовление пищи, видимо, не стали. Результат был катастрофой. «Я слабее, чем когда-либо, — писал Уиллс, — хотя у меня хороший аппетит и я очень люблю нарду, но, кажется, он не дает нам питательных веществ». Берк и Уиллс умерли от отравления, голода или того и другого. Однако у них был товарищ, который выжил и присоединился к Яндруванде, ел много приготовленной муки нарду и был в отличном состоянии, когда его спасли десять недель спустя.

Случаи, которые я перечислил, являются исключительными, потому что люди редко даже пытаются выжить на сырой пище в дикой природе.Когда Тур Хейердал пересек Тихий океан на примитивном плоту, чтобы проверить свои теории о доисторических миграциях, с ним была примус-печь, а один из его экипажа был поваром. Когда в 1972 году в чилийских Андах разбился самолет, на котором на семьдесят один день оказались 27 человек, выжившие прибегли к каннибализму и приготовили мясо. Когда китовый корабль Essex затонул в Тихом океане и его моряки пожирали друг друга в маленьких спасательных шлюпках, они готовили пищу на кострах с каменным дном.Несколько японских солдат жили одни в джунглях после Второй мировой войны. Один из них, Шоичи Ёкио, оставался на Гуаме до 1972 года, питаясь фруктами, улитками, угрями и крысами. Но он не ел их в сыром виде. Жизнь в его подземной пещере зависела от его почерневших от дыма горшков, как и для всех таких противников.

Пожалуй, самым известным из потерпевших кораблекрушение в реальной жизни был Александр Селкирк, модель Робинзона Крузо. В 1704 году, поссорившись с капитаном своего корабля и поспешно потребовав высадить его на берег, Селкирк начал более четырех лет в одиночестве на острове Мас-а-Тьерра, в 670 км к западу от Чили в Тихом океане.У него была Библия, мушкет с фунтом пороха, несколько математических инструментов, топор, нож и несколько плотницких инструментов. В конце концов, он стал очень диким, танцевал со своими прирученными козами и кошками и был едва узнаваем как человек. Но когда его порох был почти израсходован, «он получил огонь, потерев две палочки Piemento Wood о свое колено». Он мог готовить все время в одиночестве.

Сыроеды, понятно, плохо себя чувствуют. Они процветают только в богатой современной среде, где зависят от исключительно высококачественной пищи.У животных нет таких ограничений: они процветают на дикой сырой пище. Подозрение, вызванное недостатками диеты Evo Diet, верно, и смысл ясен: в нас есть что-то странное. Мы не такие, как другие животные. В большинстве случаев нужна приготовленная пища.

.