Тесто веганское для пирожков: Круглые веганские пирожки с овощной начинкой

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Постное тесто – Рецепты постного теста. Советы как приготовить. Постный стол

На дворе Великий пост и, если вы решили поститься, нужно соблюдать его правила, употребляя постную пищу, но, в то же время, так хочется иногда чего-нибудь вкусненького, какой-нибудь выпечки, да так, что просто сладу с собой нет. Что же делать? Прежде всего, не доводите себя до того состояния, когда даже во сне начинают сниться аппетитные булочки и пирожки. Даже несмотря на то, что большинство любимых нами сладостей в пост запрещены, это вовсе не значит, что нужно вообще отказаться от выпечки. Не приносите себя в жертву, пост – это добровольное и осознанное воздержание от главных привычных продуктов, но ни коим образом не голодовка и не истязание самого себя.

В период поста можно приготовить и вкусный хлеб, и великолепные пироги и пирожки, и чудесные булочки, ватрушки, расстегаи, чебуреки, вареники… Одно условие – готовить всё это нужно на постном тесте, которое, как известно, не содержит яиц, молока и сливочного масла. Но поверьте, из теста, которое может быть замешано на воде с содой или на дрожжах, получается отличная выпечка. И вкусно, и полезно, и никаких угрызений совести.

Существует несколько видов постного теста. Это пресное тесто, и слоеное, и дрожжевое. Приготовить постное тесто совсем не сложно, но некоторые его особенности нужно иметь в виду. Из-за отсутствия сдобы это тесто быстрее поднимается, поэтому оставлять его без присмотра надолго не следует. Выпекаются изделия из постного теста гораздо быстрее, чем сдобные, и очень быстро черствеют, поэтому хранить их нужно в целлофановом пакете, предварительно завернув в льняное полотенце. Завязывать пакет не нужно, желательно оставить его открытым.

Дрожжевое тесто

Ингредиенты:
1 кг муки,
2 стак. воды,
150 г растительного масла,
2 ч.л. сахара,
40 г дрожжей,
соль – по вкусу.

Приготовление:
В миску с подогретой водой добавьте соль, дрожжи и сахар. Перемешайте, чтобы дрожжи полностью растворились в воде. Добавьте к муке подбитые дрожжи и влейте растительное масло. Вымесите тесто и оставьте его на 1 час в тёплом месте, чтобы поднялось. Когда оно поднимется, обомните его и эту процедуру повторите ещё раз. Тесто готово. Формируйте из него изделия и выпекайте.

Дрожжевое тесто с водкой

Ингредиенты:
4 стак. муки,
1,5 стак. воды,
2 ст.л. водки,
2 ст.л. растительного масла,
100 г растопленного постного маргарина,
1 ч.л. сахара,
1 ч.л. соли,
1пакетик сухих дрожжей.

Приготовление:
В просеянную муку влейте воду и водку, затем растительное масло и растопленный маргарин, всыпьте соль, сахар и дрожжи. Замесите негустое тесто и оставьте его в тепле. Для приготовления чебуреков тесто должно постоять в тёплом месте 1 час, а для приготовления пиццы потребуется 3 часа.

Дрожжевое заварное тесто

Ингредиенты:
1 кг муки,
3 стак. воды,
1,5 стак. сахара,
150 г растительного масла,
100 г постного маргарина,
100 г обычных дрожжей (или 1 пакетик сухих),
соль – по вкусу.

Приготовление:
Сначала вскипятите воду с сахаром, солью и растительным маслом. Остудите до температуры парного молока и добавьте маргарин и дрожжи. Постепенно добавляя просеянную муку, замесите негустое тесто. Желательно вымешивать тесто не менее 30-45 минут. После чего поставьте тесто на 3 часа в холодильник. Из этого теста можно выпекать и булочки без начинки, посыпанные сахаром, корицей, ванилью и какао, и булочки со сладкими и несладкими начинками. Если начинка предполагается несладкая, добавьте в тесто меньше сахара.

Дрожжевое холодное тесто для чебуреков

Ингредиенты:
1 кг муки,
300 мл холодной воды,
1 ч. л. сахара,
1 пакетик сухих дрожжей,
щепотка соли.

Приготовление:
Добавьте к муке дрожжи, соль, сахар, воду и вымесите тесто густотой, как на вареники. Готовое тесто, накрыв, положите в холодильник. К приготовлению чебуреков можно приступать через 2-3 часа, но лучше, чтобы тесто постояло в холодильнике ночь. Это тесто может храниться в холодильнике в течение нескольких дней (оно от этого станет ещё лучше), поэтому можно взять какую-то часть, а остальное оставить на потом.

Слоёное дрожжевое тесто

Ингредиенты: те же, что и в рецепте №1.

Приготовление:
Приготовьте дрожжевое тесто, хорошенько вымесите его и оставьте на 1-1,5 часа в тепле. Когда тесто поднимется, обомните его один раз, затем другой. Полученное тесто раскатайте очень тонким слоем, промажьте растительным маслом, посыпьте сахаром и сложите в виде конверта. Эти действия повторите 4 раза. Тесто при этом присыпайте мукой. Слоёное постное тесто готово к дальнейшему использованию. При помощи формочек вырежьте булочки различной формы либо острым ножом нарежьте тесто на жгуты и свейте из них булочки в виде колечек или верёвочек.

Сладкое дрожжевое тесто (рецепт из монастыря)

Ингредиенты:
900 г муки,
2,5 стак. воды,
⅓стак. растительного масла,
¼ пачки свежих прессованных дрожжей,
½ стак. сахара,
1 ч.л. сухих шишек хмеля,
½ ч.л. соли.

Приготовление:
Сначала приготовьте настой хмеля. Для этого залейте хмель 1 стаканом кипятка и дайте настояться 30 минут. Затем процедите и добавьте в настой 1 ч.л. сахарного песка. Приготовьте опару: разведите дрожжи в половине стакана тёплой воды, добавьте 1 ч.л. сахара и 2 ст.л. муки, хорошо перемешайте и оставьте на 20-30 минут подходить. Настой хмеля вылейте в глубокую миску, добавьте стакан тёплой воды, соль, оставшийся сахар, подошедшую опару и муку. Тщательно перемешайте деревянной ложкой. Постепенно влейте растительное масло и вмешайте его в тесто. Посыпьте мукой рабочую поверхность, выложите на неё тесто и хорошо вымесите. Из готового теста сформируйте шар и оставьте подходить на 1,5 часа или пока оно не увеличится почти вдвое. Из такого теста можно сделать много маленьких пирожков с разными начинками, большой открытый пирог с вареньем или рулет. Изделиям перед выпечкой нужно дать расстояться на противне, пока они не увеличатся в объёме почти вдвое. После выпечки тёплые пирожки смажьте растительным маслом.

Дрожжевое тесто для несладкой выпечки (рецепт от Ришара Бертине)

Ингредиенты:
500 г пшеничной муки,
320 мл воды,
20 г манной крупы,
50 г оливкового масла,
15 г свежих прессованных дрожжей,
1 ч.л. соли.

Приготовление:
Смешайте муку с манкой и просейте в глубокую миску. Кончиками пальцев вотрите в муку с манкой дрожжи до образования мелкой крошки. Затем добавьте оливковое (растительное масло), соль, и тёплую воду. Месите тесто скребком, затем выложите на рабочую поверхность и вымешивайте до гладкости. Старайтесь не добавлять муку, лишняя мука сделает изделие плотным и тяжёлым. Вскоре тесто насытится кислородом и перестанет липнуть к рукам. Готовое тесто скатайте в шар и поставьте в тёплое место на 1 час, чтобы оно поднялось.

Картофельное дрожжевое тесто
Изделия из него выходят мягкими, нежными. Такое тесто отлично подходит для выпечки пирогов и пирожков с постной начинкой.

Ингредиенты:
2 стак. пшеничной муки,
100 г картофеля,
20 г свежих дрожжей,
1 ст.л. сахара,
щепотка соли.

Приготовление:
Разотрите дрожжи с сахаром и поставьте на 10 минут в тёплое место. Отваренный до готовности картофель разомните, отвар обязательно сохраните. К дрожжам добавьте 150 мл тёплого картофельного отвара, картофельное пюре, 2 ст.л. муки, перемешайте и поставьте на 20 минут в тёплое место. За это время опара должна подойти. Постепенно вмешайте в неё муку и замесите мягкое тесто. Накройте его полотенцем и оставьте в тепле на 45 минут. За это время 2 раза обомните тесто, которое должно увеличиться в объёме в 2 раза.

Пресное тесто

Ингредиенты:
1 кг муки,
250 мл воды,
3 ст. л. растительного масла,
соль – по вкусу.

Приготовление:
Просейте муку и влейте в неё тёплую воду. Всыпьте соль и добавьте масло. Вымесите тесто. Накройте его полотенцем и поставьте на 15 минут в тёплое место. Затем раскатайте скалкой, накройте и оставьте ещё на 15 минут. Тесто готово.

Заварное бездрожжевое тесто
Своё название тесто получило благодаря не совсем обычному способу приготовления.
Такой вид теста великолепно лепится, раскатывается и варится. С его помощью можно приготовить не только чудесные постные пироги и пирожки, но и вареники. Преимуществом такого вида теста является разнообразие в пирогах начинок из самых различных фруктов, поскольку оно способно выдержать даже влажную начинку, а после выпечки становится плотным, но мягким.

Ингредиенты:
2 стак. муки (с горкой),
1 стак. кипятка,
2 ст.л. растительного масла,
½ ч.л. соли.

Приготовление:
В глубокую миску насыпьте холмиком муку. В центр влейте растительное масло и всыпьте соль. Затем в центр горки потихоньку вливайте кипяток, постоянно размешивая муку ложкой, чтобы она равномерно заваривалась. Насыпьте столовую ложку муки на доску, выложите тесто и хорошо вымесите его руками. Тесто на глазах становится податливым и эластичным, не крошится, не липнет к поверхности. Скатайте готовое тесто в шар, накройте его горячей миской и оставьте в покое на 1 час, после чего можно приступать к приготовлению изделий из него.

Холодное бездрожжевое тесто

Ингредиенты:
1 стак. ледяной воды,
1 ст.л. растительного масла,
щепотка соли,
щепотка сахара,
щепотка соды,
мука – по усмотрению.

Приготовление:
Налейте в миску стакан холодной воды, добавьте масло, сахар, соль, соду. Постепенно подсыпайте муку и мешайте сначала ложкой, а затем рукой до такой консистенции, чтобы тесто не тянулось при попытке отделить небольшую часть, а сразу отделялось кусочком. Муки при приготовлении теста каждый раз уходит разное количество, это зависит, прежде всего, от клейкости муки. Скатайте готовое тесто в шар, накройте тёплой миской и оставьте на 30 минут. По истечении времени тесто станет более эластичным.

Постное песочное тесто
Этот вариант постного теста можно использовать для сладкой или несладкой выпечки или в качестве основы для выпечки несладких открытых пирогов. Если в тесто добавить ваниль, апельсиновую или лимонную цедру, то из такого теста выходит отличное печенье. Готовое печенье надо будет посыпать сверху сахарной пудрой.

Ингредиенты:
300 г пшеничной муки,
120 г растительного маргарина,
2 ст.л. ледяной воды.

Приготовление:
Просейте муку два раза, маргарин нарежьте кубиками и добавьте к муке. Разотрите руками маргарин и муку до образования однородной крошки. Затем добавьте ледяную воду и замесите тесто. Готовое тесто поставьте в холодильник на 30 минут, а затем используйте по назначению.

Пресное тесто на минеральной воде

Ингредиенты:
2,5 стак. пшеничной муки,
250мл газированной минеральной воды,
2 ст.л. рафинированного растительного масла,
2 ч.л. сахара,
1 ч.л. соли.

Приготовление:
В ёмкость, где будете замешивать тесто, налейте минеральную воду, добавьте сахар, соль, растительное масло и всё тщательно перемешайте. Затем просейте туда муку и замесите густое тесто, чтобы оно не липло к рукам.

Тыквенное постное тесто
Это яркое, удивительное тесто замечательно подойдет для постных паровых пирожков или вареников. Вкус тыквы в тесте практически не ощущается, хотя оно и приобретает небольшую сладость. Но это только придаёт нотку пикантности готовому блюду.

Ингредиенты:
400 г пшеничной муки,
300 г тыквенного пюре,
½ ч.л. соли.

Приготовление:
Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте кусочками и запеките в фольге в духовке до мягкости. Главное, чтобы мякоть не высохла, а осталась сочной. Готовую горячую мякоть тыквы протрите через сито до однородного пюре (можно воспользоваться блендером). В тёплое тыквенное пюре добавьте соль и просейте муку. Замесите тесто. Количество муки может зависеть как от качества муки, так и от сочности тыквы. Готовое тесто должно получиться мягким, пластичным и не липнущим к рукам. Готовое тесто сразу положите в полиэтиленовый пакет или заверните в полотенце, чтобы оно немного «отдохнуло», а сами можете приступать к приготовлению начинки.

Швейцарское постное песочное тесто

Ингредиенты:
2 стак. пшеничной муки,
125 мл холодной воды,
125 мл рафинированного подсолнечного масла,
½ ч.л. соли.

Приготовление:
Просейте муку. В чаше блендера соедините ледяную воду, растительное масло и соль и взбейте эту массу до образования белой пышной пены. Влейте массу муку и замесите тесто. Оно получается мягким и эластичным.

На самом деле, обычное постное тесто не так уж и простовато, как кажется на первый взгляд. Выбрав рецепт по душе, из любого вида постного теста можно приготовить десятки вкусных, питательных, полезных блюд, а сколько оригинальных рецептов можно придумать, и говорить не приходится.

Творческого вдохновения вам, удачно получившихся блюд и приятного аппетита! 

Лариса Шуфтайкина

Постное тесто для пирога с вареньем

Если в пост вам захотелось чего-нибудь вкусного, например, испечь сладкий пирог на скорую руку, вот вам простой рецепт постного теста для пирога. Оно получается на удивление нежным, хрустящим и рассыпчатым, так что может показаться, что без большого количества сливочного масла тут явно не обошлось. Но, взглянув на список ингредиентов, вы убедитесь: никаких животных жиров, яиц или молочных продуктов. Только вода, мука, постное масло, немного сахара и соли. Скажете, что уже пробовали делать такое и пирог получился жестким, как подошва? Возможно. А все потому что вы не знали самого главного – секретного способа приготовления. Хитрость рецепта этого постного теста в том, что оно заваривается кипятком. При высокой температуре клейкость пшеничного белка уменьшается, и тесто получается легким, тающим во рту.

Начинка для пирога может быть любой. Я решила на этот раз использовать сливовое варенье. Оно в меру густое, обладает приятным сбалансированным кисло-сладким вкусом и неповторимым насыщенным ароматом.

Что касается формы пирога, то здесь также у вас широкий простор для выдумки. Вы можете выложить тесто в форму. Я же покажу, как приготовить пирог, не имея форм. Мы просто раскатаем на противне пласт теста, выложим начинку, подберем края и поставим его печься в духовку.

Ингредиенты:

• 0,5 стакана растительного масла без запаха (рафинированного)
• 0,5 стакана воды
• 2,5 стакана муки
• 1 ст. ложка сахара
• 1 ч. ложка разрыхлителя для теста
• щепотка соли.

На такое количество продуктов понадобится 200-300 грамм варенья или джема.

Также приготовьте немного сахарной пудры для украшения блюда перед подачей.

Приготовление

Смешайте сухие ингредиенты: просеянную муку, сахар, соль, разрыхлитель. Хорошенько перемешайте ингредиенты, чтобы все компоненты равномерно распределились между собой.

В небольшой ковшик влейте воду и растительное масло. Доведите смесь до кипения.

Быстро влейте кипящую смесь в муку, интенсивно помешивая. Мука заваривается горячей жидкостью, благодаря чему тесто будет эластичным, не будет прилипать, а также получится с итоге очень нежным.

Вмешивайте муку ложкой, пока масса сильно горячая.

Затем хорошенько вмесите оставшуюся муку рукой, чтобы тесто вобрало все необходимое количество.
Накройте тесто пленкой и дайте ему постоять 15-20 минут при комнатной температуре – оно должно отдохнуть.

После отдыха теста станет очень гладким.
Теперь о том, как сделать такие простые пироги, для которых не нужна специальная форма. Разделите тесто на 4 части.

Раскатывайте каждую часть в лепешку толщиной в 1,5-2 мм, немного присыпая рабочий стол мукой для удобства работы.
Затем в центр каждой лепешки уложите 2,5-3 ст. ложки варенья и немного распределите его, чтобы оставались свободные края по 4-5 см.

Эти свободные края необходимо подвернуть, не заботясь о том, что получаются складки — так и должно быть.

Переложите пироги на противень и выпекайте в духовке при температуре 200 градусов в течение 15-18 минут, пока они не станут румяными.

Достав пироги из духовки, дайте им остыть 5 минут, после чего присыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Пирожки на кефире. Тесто на кефире для пирожков

Эти бездрожжевые пирожки на кефире, в отличии от дрожжевых, готовятся очень быстро, и при этом получаются не менее вкусными. Рецепт прислала Гузель Махаррам.

Для данного теста на кефире подходят как несладкие, так и сладкие начинки.

Пирожки на кефире

Состав (на 20 пирожков):

Тесто на кефире для пирожков:

• примерно 600 г муки
• 400 мл кефира
• 150 мл растительного масла
• 1/2 ч. ложки соли
• 1 ч. ложка сахара
• 1/2 ч. ложки соды

Начинка из капусты:

• 550 г капусты
• 1 неполная ч. ложка соли
• 1/3 ч. ложки асафетиды
• 2-3 ст. ложки растительного масла
• 60 г сливочного масла

Начинка из кураги:

• 400 г кураги
• 1 ст. ложка масла гхи или сливочного

Рецепт пирожков из теста на кефире:

Пирожки на кефире с капустой

1. Нарезаем капусту и тушим с добавлением растительного масла до полуготовности. Добавляем соль и асафетиду, перемешиваем. Начинку ставим остужаться.

   Тушеная капуста для начинки

2. Готовим тесто на пирожки точно такое же, как для бездрожжевых булочек на соде. Для этого добавляем в кефир растительное мало, соль и сахар.

   Замешиваем тесто на кефире

3. Насыпаем соду, муку и замешиваем очень мягкое тесто.

   Тесто для пирожков на кефире

4. Сливочное масло режем на небольшие кусочки, размером примерно 1×1 см.

   Сливочное масло

5. Начинаем лепить пирожки с капустой. Чтобы тесто на кефире не липло к рукам, смазываем их растительным маслом. Для этого наливаем немного масла в тарелочку и смазываем руки каждый раз, когда тесто начинает прилипать.

   Масло для смазывания рук

6. Плоскую тарелку или поверхность, на которой мы будем лепить пирожки, тоже смазываем маслом. Берем комочек теста и кладем на тарелку, растягиваем его пальцами в лепешечку.

   Делаем лепешку

7. Кладем столовую ложку капустной начинки, а сверху кусочек сливочного масла.

   Кладем начинку

8. Один край теста, немного растягивая, приподнимаем и закрываем им начинку. Края теста соединяем, прижимая их пальцами, затем эти края присобираем.

   Лепим пирожки на кефире

9. Кладем пирожки на противень (можно предварительно застелить его пекарской бумагой) швом вниз на расстоянии друг от друга.

   Раскладываем на противне

10. Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке примерно 35 минут, пока пирожки не зарумянятся.

    Выпекаем

Готово! Приятного аппетита!

Пирожки с капустой на кефире

Пирожки на кефире с курагой

1. Курагу промываем и замачиваем в теплой воде на 30-60 минут.

   Замоченная курага

2. Воду сливаем. С помощью блендера или мясорубки делаем из нее пюре, добавив 1 ст. ложку масла. Если курага кислая, добавляем еще сахар.

   Начинка из кураги

3. Замешиваем тесто на кефире так же, как и для пирожков с капустой.
4. Лепим пирожки с курагой, как описано выше, только начинки кладем немного меньше.

   Лепим пирожки из теста на кефире

5. Печем в духовке при 190 ºС в течение примерно 35 минут.

  Пирожки с курагой на кефире

Приятного аппетита!

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления и узнавайте первыми о новых блюдах на сайте!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Рецепты вегетарианских пирогов, вегетарианской пиццы

Предлагаем поговорить сегодня о пирогах! А именно, о тесте. Для нашего рецепта вегетарианского пирога с картошкой мы готовили специальное тесто, которое удивит вас своим вкусом и воздушностью.

Порой, особенно после шумных праздников, остаются продукты. Чаще всего остается много хлеба. Специально для таких случаев, когда у вас в доме есть неиспользованный хлеб, мы предлагаем приготовить вкусную запеканку.

Это вкуснейшее вегетарианское блюдо напоминает мясную запеканку. Только, как Вы уже догадались, вместо мяса в нем используется богатый белком нут. Питательная, теплая, ароматная запеканка станет отличным блюдом для праздничного застолья!

Завтрак – начало дня, время, когда вся семья ещё дома и не разбежалась по своим делам, когда можно собраться всем за столом и позавтракать чем-нибудь вкусным и полезным. Эти минуты, проведенные вместе, заряжают хорошим настроением, положительными эмоциями и радостью.

Булочки, крендели, плюшки, пампушки – как не называй эти изделия из теста, они всегда вкусны и любимы! Пышные, мягкие, румяные, с аппетитной корочкой особенно хороши свежими, слегка отдохнувшими после духовки. Как вкусно свежую, теплую булочку разрезать пополам, смазать каким-нибудь соусом и не спеша насладиться ею. 

Порой мы так мало уделяем внимания завтраку, а ведь это начало дня. Рабочий день, праздничный или просто выходной, в любом случае хочется начинать его в хорошем настроении. Хороший, вкусный завтрак один из способов взбодриться и поднять себе настроение. Вегетарианский омлет с помидорами отлично с этим справится.

Перед вами потрясающий рецепт веганского пирога. Что в нём необычного? Дело в том, что для его приготовления требуется совсем немного времени, поскольку не нужно готовить тесто отдельно, а начинку — отдельно. Попробуйте и убедитесь, насколько готовить такой пирог просто и весело!

Этот восхитительный тыквенный пирог украсит собой любой праздничный стол. Для его приготовления нужно всего десять ингредиентов. Он полностью веганский и при этом очень сытный, а какая у него хрустящая корочка и какой божественный аромат!

Яблочные пироги являются абсолютными фаворитами домашней выпечки. Они хороши как на завтрак, так и в качестве вечернего десерта.

Вашему вниманию представлен веганский рецепт пирога, изготовленного из цельнозерновой пшеничной муки. Это легкий яблочный пирог без яиц с хрустящей и вкусной корочкой.

Если Вам интересно открывать для себя новые кухни и национальные блюда, то попробуйте приготовить эфиопские блины инжера. В Эфиопии они употребляются вместо хлеба.

Также можете воспользоваться рецептом быстрых блинов и приготовить вкусное лакомство за 15 минут.

Этот чудесный ягодный пирог по-деревенски прост, он не отнимет у Вас много времени и не потребует большого количества ингредиентов.

Зато подарит Вам великолепный аромат и яркий вкус ягод!

Эти пирожки идеальны для того, чтобы взять их с собой на прогулку или пикник. Их можно положить в сумку и подкрепиться в нужный момент.

Маленькие, хрустящие, невероятно вкусные и совсем не жирные, вы не испачкаете руки, когда будете их кушать.

Тесто для веганского пирога — запеченное

Этот рецепт теста для веганского пирога дает нежную слоеную корочку! Отличный вариант для тех, кто ест растительную пищу или страдает аллергией.

С первым появлением ревеня весной и клубникой не за горами, что может быть лучше, чем кусок домашнего пирога?

Это веганское тесто для пирога проверяет все коробки для выпечки. Хотя он не такой богатый по вкусу, как классическая корка из сливочного масла, он такой легкий и слоеный! Это тесто для пирога станет прекрасным фоном для демонстрации ваших любимых фруктов.Он также прекрасно подходит для пикантных пирогов, таких как пирог с заварным кремом или горшечный пирог.

Вот что вам нужно для приготовления веганского теста для пирогов:

• универсальная мука
• морская соль
• шортенинг или веганское масло
• уксус (мы любим яблочный уксус)
• ледяная вода

Наши любимые веганские продукты для приготовления веганского теста для пирогов

• Crisco Shortening — Проверенная и настоящая классика, Crisco — это 100% растительное масло без животного жира.
• Earth Balance Vegan Buttery Sticks — Мы считаем, что этот веганский заменитель масла немного солоноват, поэтому подумайте об исключении добавленной соли из рецепта, если вы его используете.
• Палочки с растительным маслом — Палочки с растительным маслом изготавливаются из фруктовых и растительных масел.
• Культурное веганское масло в европейском стиле от Miyoko — Масло на растительной основе, приготовленное из сливок кешью и ферментированных живых культур.

Сделайте это, прежде чем делать тесто для пирога

Тесто для веганских пирогов может быть более рассыпчатым, чем тесто, приготовленное на сливочном масле.Это не плохо! Высокое соотношение жира к муке означает, что в результате получается корочка между слоеным тестом для пирога и хрустящим песочным печеньем.

Чтобы обеспечить максимальное расслоение, перед началом работы обязательно убедитесь, что все остыло. Иногда мы охлаждаем все наши ингредиенты и наши инструменты — миски, мерные чашки и ложки — помещаются в морозильную камеру, прежде чем мы начнем.

Почему важно охладить тесто для пирога перед его скручиванием

Перед тем, как скатать его скалкой, сформируйте из теста для веганского пирога диск, заверните его и дайте остыть в холодильнике не менее часа.Охлаждение теста помогает несколькими способами:

1. Если дать тесту отдохнуть, жидкость полностью увлажнит муку, в результате чего тесто станет более гладким и податливым.
2. Отдых также очень важен для выработки глютена. Если дать клейковине в муке время расслабиться, тесто будет легче раскатывать, а также уменьшится усадка в духовке.
3. Охлаждение теста для пирогов позволяет жиру затвердеть (так же, как масло для шортенинга или веганское масло). Холодные карманы жира, испаряющиеся в тесте, когда оно находится в духовке, — это причина шелушения корочки пирога.

Как слепить пирог с корочкой

Выпечка вслепую означает, что вы выпекаете корочку частично перед тем, как добавить в нее начинку. Примерами пирогов, приготовленных в корках для пирога, являются кокосовый крем, тыква и пирог с заварным кремом. Для слепого выпекания корочки пирога:

1. Приготовьте тесто для веганского пирога, как написано. Тесто разрезать пополам. С помощью скалки раскатайте половину теста до толщины ¼ дюйма (6 мм). Положите 23-сантиметровую круглую тарелку для пирога вверх дном на раскатанное тесто.Снимите форму для пирога и продолжайте раскатывать до тех пор, пока не образуется граница размером около 2,5 см вокруг внешнего края тарелки.
2. Обрежьте тесто на круг диаметром 10 дюймов (25 см) и осторожно перенесите его на внутреннюю часть формы для выпечки.
3. Разложите тесто так, чтобы оно равномерно ложилось на форму для выпечки. Осторожно прижмите тесто к краям тарелки руками. Вилкой аккуратно проделайте 8–10 отверстий для пара на дне корочки.
4. Обогните края теста.
5. Поместите тесто в предварительно разогретую духовку до 350ºF (180ºC) и выпекайте его примерно 20-22 минуты или до легкого золотистого цвета.Пока тесто находится в духовке, периодически проверяйте его для взбивания. Возможно, вам придется проткнуть вилкой несколько дополнительных отверстий в припухших местах во время выпечки.
6. Охладите корочку и приступайте к заливке по выбранному вами рецепту.

Полные пошаговые инструкции (с фотографиями) о том, как слепить корочку для пирога вслепую, можно найти в этой публикации о пироге из пахты.

Советы и предложения по приготовлению этого рецепта

• Если вы не хотите замешивать тесто вручную, вы можете смешать ингредиенты в миксере или кухонном комбайне.
• При раскатывании тесто может порваться. В таком случае не переживайте! Тесто для пирогов очень щадящее. Просто используйте лишние кусочки теста, чтобы залатать дырки, и продолжайте. Даже уродливый пирог все равно на вкус как пирог!
• По этому рецепту можно приготовить сладкие или соленые пироги. Это отличная основа как для яблочного пирога «Гренни Смит», так и для домашнего пирога с индейкой (если соблюдение строгой вегетарианской кухни не является проблемой).

Если вы любите все пироги, тогда отъезд:

5 надстроек, чтобы поднять пирог на новый уровень
Яблочный пирог с ревенем
Пекан пирог с кленом и кокосовым кремом
Захватывающий пирог с банановым кремом
Vegan Summer Fruit Galette

Выход: 2 пирожных корочки.

Тесто для веганских пирогов

По рецепту теста для веганского пирога получается нежная слоеная корочка! Отличный вариант для тех, кто ест растительную пищу или страдает аллергией.

Время подготовки 20 минут

Дополнительное время 1 час

Общее время 1 час 20 минут

Состав

• 2-½ стакана (375 г) универсальной муки
• 1 чайная ложка морской соли
• 1 стакан (190 г) холодного веганского жира или масла, нарезанный кубиками размером 1 дюйм (2 см)
• ½ стакана (125 г) холодной воды
• 2 ч.л. уксуса (яблочный сидр, белый дистиллированный и т. Д.)
• Лед

Инструкции

1. Смешайте муку и соль в миске. Кончиками пальцев нарежьте веганский жир или масло на небольшие кусочки размером с горошину (для масла этот процесс займет больше времени, а для масла — меньше).
2. В небольшой миске смешайте холодную воду, уксус и лед.
3. Добавьте 1 столовую ложку водной смеси к муке, осторожно перемешивая вилкой.Добавляйте еще по столовой ложке, пока мука не начнет собираться в тесто.
4. Переложите тесто на столешницу и очень осторожно месите, пока оно не соберется вместе, стараясь не брать его слишком много. (Излишне обработанное тесто быстро превращается в плотное, плоское тесто.) Сформируйте тесто в диск, заверните в полиэтиленовую пленку (или в качестве альтернативы многоразового использования) и поставьте в холодильник минимум на 1 час.
5. Продолжайте использовать выбранный рецепт.
6. Тесто хранится в холодильнике в течение недели или в морозильной камере в течение нескольких месяцев (см. Примечания).

Банкноты

• Количество питательных веществ рассчитывается автоматическим калькулятором и основано на одном двойном пироге, разрезанном на 8 порций.
• Если вы не хотите замешивать тесто вручную, вы можете смешать ингредиенты в миксере или кухонном комбайне.
• При раскатывании тесто может порваться. В таком случае не переживайте! Тесто для пирогов очень щадящее. Просто используйте лишние кусочки теста, чтобы залатать дырки, и продолжайте. Даже уродливый пирог все равно на вкус как пирог!
• По этому рецепту можно приготовить сладкие или соленые пироги.Это отличная база как для яблочного пирога «Гренни Смит», так и для домашнего пирога с индейкой (если строго вегетарианское блюдо не является проблемой).
• Чтобы хранить пирог в морозильной камере, плотно оберните его пластиковой пленкой для морозильной камеры или поместите в прочный пакет для морозильной камеры. Разморозьте в холодильнике, затем раскатайте, как обычно.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Это приблизительное питание, предлагаемое в этом рецепте, рассчитано с помощью калькулятора питания.

Если вы сделаете этот рецепт, дайте нам знать, отметив @baked_theblog + #bakedtheblog в Instagram! Нам нравится чувствовать, что мы на кухне с вами.

Рецепт веганского пирога — Еда с чувством

Oh HELLO Flaky, Delicious Молочная корочка для пирога без молока моей МЕЧТЫ! Я думал, что приготовление веганской выпечки будет означать компромисс с текстурой и вкусом, но НЕ с этим рецептом. Это займет всего около 20 минут активной работы и состоит всего из 5 ингредиентов!

Я уже давно дразню этот рецепт в своем Instagram.Я делал это так много раз за последние 6 месяцев, потому что хотел, чтобы он был ИДЕАЛЬНЫМ!

Этот рецепт похож на мой рецепт пирога с кокосовым маслом (что отлично, если вы никогда его не пробовали!). Но, честно говоря, ничто не сравнится с хорошей слоеной маслянистой корочкой для пирога. Этот рецепт на 1000% попадает в ТОЧКУ!

Поскольку в последнее время популярность растительного образа жизни стала популярной, на рынке появилось ТАКОЕ МНОГО отличных альтернатив сливочному маслу, и я ЗДЕСЬ за этим. Мне кажется, что в большинстве магазинов раньше был только один вариант веганского масла, но теперь во многих из них есть 3-4 разных бренда на выбор, и мне это нравится.Я расскажу о своих фаворитах чуть позже, но сначала давайте рассмотрим все ингредиенты этой корочки для пирога:

• Универсальная мука — это единственный вид муки, с которым я тестировал этот рецепт. Если вы хотите сделать его без глютена, единственное, что я могу предложить для этого рецепта, — это просто использовать муку без глютена 1-1.
• Соль и сахар — совсем немного!
• Веганское масло — С этим рецептом я пробовал довольно много разных марок.См. Ниже мою рекомендацию!
• Ледяная вода

Если вы знакомы с традиционной коркой для пирогов, то вы увидите, что это именно то, что… только с маслом на веганской / растительной основе!

Лучшее веганское масло для корочки пирога:

Я тестировал этот рецепт с довольно большим количеством различных веганских масел. Я собираюсь перечислить их и рассказать вам свои мысли по каждому из них. TL; DR —- >> Пока что мне больше всего нравится для этой коры Earth Balance.

• Сливочное масло для деревенских крокодилов : это было моим фаворитом за последний год! Это также самое дешевое масло на растительной основе, которое я нашел на рынке. Обычно его можно найти в двух разных формах: одна из оливкового масла, а другая из масла авокадо. Я также видел новый, сделанный с миндальным маслом, но еще не пробовал. Честно говоря, они оригинальные 2 на вкус примерно одинаковы для меня и готовят / пекут тоже. ОБА отлично работают в этом пироге.Одно замечание: я заметил, что это масло тает намного быстрее, чем другие, так что вам захочется работать быстрее.
• Earth Balance: Это мой ЛЮБИМЫЙ для приготовления этой корочки для пирога. Он очень соленый (что иногда я не предпочитаю), но в этом рецепте он подходит! Он просто запекается как шарм, и я очень рекомендую этот.
• Melt Butter : это масло для меня в новинку! Я думаю, что это может быть доступно только в определенных регионах (по сравнению с другими, более общенациональными).Я использовала это масло только для приготовления этой корочки для пирога (которая оказалась восхитительной!) И своего веганского печенья на сковороде, которое тоже было великолепно!
• Miyokos : это было одно из самых первых веганских масел, которое я когда-либо пробовал. Я ЛЮБЛЮ это масло само по себе, намазывать его на тосты и т. Д. Но я не большой поклонник его в выпечке. Просто это работает не так хорошо, как другие. Кроме того, оно обычно оказывается самым дорогим из всех веганских масел, которые я пробовал.

Советы по приготовлению корочки для пирога:

• После того, как вы добавите воду и перемешаете все вместе, она будет ОЧЕНЬ рассыпчатой ​​(см. Видео ниже!).Пока он держится вместе, когда вы нажимаете на него между пальцами, это хорошо.
• Когда вы пойдете раскатывать его, он, скорее всего, будет очень рассыпчатым и даже может немного расколоться. Если это произойдет, я просто собираю все это вместе и в течение минуты работаю диском в руках, чтобы немного разогреть тесто, пока оно не достигнет точки, в которой его можно будет легко раскатать.
• Чтобы упростить процесс раскатывания, вы можете поместить тесто между двумя большими листами пергаментной бумаги и раскатать его таким образом.Это позволяет избежать прилипания к прилавкам или скалке.
• Если вы готовите пирог с двойной корочкой, мне нравится раскатывать нижнюю корочку, помещать ее в форму для пирога и оставлять в холодильнике остывать, пока я раскатываю верхнюю корочку.

Можно ли заморозить корочку для пирога?

Почему ДА, можно!

Убедитесь, что ваши диски с тестом плотно завернуты, и затем их можно хранить в морозильной камере около 6 месяцев. Когда вы будете готовы использовать, дайте им оттаять в холодильнике примерно за 1 день, прежде чем вы будете готовы раскатать и использовать.

Узнайте, как приготовить легкую корочку для веганского пирога:

Описание

Это похоже на классический пирог, но на сливочном масле, не содержащем молочных продуктов. Он по-прежнему слоеный, вкусный, и его легко приготовить!

• 2 1/2 стакана муки *
• 1 чашка веганского масла, нарезанного кубиками 1/2 дюйма и охлажденного *
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка сахара
• 6 столовых ложек ледяной воды, при необходимости больше

1. В чаше кухонного комбайна * смешайте муку, соль и сахар.Пульсируйте несколько раз, чтобы соединить.
2. Добавьте ПОЛОВИНУ кубиков холодного масла и взбейте еще несколько раз. Добавьте оставшееся масло и взбейте еще несколько раз, чтобы масло было размером примерно с горошек.
3. Добавьте холодную воду, начиная с 4 столовых ложек, и взбейте 2 раза. Добавьте еще 2 и пульсируйте еще пару раз. Проверьте тесто, сжав его между пальцами. Если держится, значит, готово. Если он все еще рассыпчатый, добавляйте больше воды, по 1 столовой ложке за раз.Моя всегда идеальна — всего 6 столовых ложек, но вам может понадобиться немного больше и меньше. СМОТРИТЕ ВИДЕО ВЫШЕ, ЧТОБЫ УЗНАТЬ О ПОНЯТИИ.
4. Вылейте тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и перемешайте так, чтобы оно было в основном прижато друг к другу. Разделите его пополам и сформируйте из теста 2 диска. По отдельности заверните диски в полиэтиленовую пленку и ОХЛАДИТЕ на 1 час или до 2 дней.
5. Когда тесто будет готово, оставьте его на столе примерно на 10 минут, чтобы оно немного нагрелось. Если вы готовите пирог с двойной корочкой, мне нравится раскатывать нижнюю корочку и оставлять ее остывать в холодильнике, пока я раскатываю верхнюю корочку.
6. Чтобы упростить задачу, раскатайте тесто на посыпанном мукой куске пергаментной бумаги с помощью посыпанной мукой скалки. Скорее всего, поначалу он будет очень рассыпчатым, но несколько раз обработайте его руками, чтобы он был гибким и легко раскатывался. Раскатайте его так, чтобы он поместился в вашей форме для пирога, свисая примерно на полдюйма. Поместите его в смазанную маслом форму для пирога (идеально подойдет стандартная 9-дюймовая форма для пирога) и приступайте к рецепту пирога!

Банкноты

* Я никогда не пробовал это ни с какой другой мукой.Если вы хотите сделать его без глютена, единственное, что я могу предложить для этого рецепта, — это просто использовать муку без глютена 1-1.

* Мне нравится нарезать масло кубиками, а затем поместить его в морозильную камеру на несколько минут, пока я готовлю остальные ингредиенты.

* Вы также можете сделать это тесто в большой миске с помощью формочки для выпечки

• Категория: выпечка
• Способ: выпечка
• Кухня: американская

Ключевые слова: веганская корочка пирога, корочка безмолочного пирога, веганские пироги

Лучший веганский пирог с корочкой (маслянистый и слоеный)

Мы можем зарабатывать деньги или продукты от компаний, упомянутых в этом посте.

Поделиться — это забота!

Эта корочка для веганского пирога, приготовленная полностью на сливочном масле, идеально слоеная, простая и вкусная!

Отлично подходит для любого пирога, который вы хотите приготовить, будь то фруктовый, шоколадный, острый или пряный.

Из этой статьи вы узнаете, как приготовить самую простую масляную корочку для пирога, которую можно быстро приготовить.

Что бы вы ни испекли, эта корочка для пирога — идеальная основа для вашего вкусного десерта, она полностью безмолочная и веганская!

Домашний пирог из сливочного масла

Пироги бывают всех видов и вкусов, но мне больше всего нравится французский шелк, вишня или тыква.

Мне нравятся различия в текстуре между мягким центром и чешуйчатой ​​хрустящей корочкой, но я всегда боялся вернуть свои годы назад.

Теперь, когда я научился и практиковался, я так доволен тем, насколько легко и просто приготовить пирог!

Этот простой рецепт корочки имеет идеальную текстуру, которая представляет собой наилучший баланс хрустящей корочки, но в то же время мягкой и шелушащейся.

Он достаточно прочен, чтобы скрепить любой пирог, который вы готовите.

Кроме того, его очень просто приготовить, неважно, новичок вы или печете много лет!

Не волнуйтесь, если у вас нет необычных инструментов, таких как утяжелители для пирогов или накрытия для краев пирога.

Я также собираюсь поделиться некоторыми альтернативами, которые можно использовать, которые являются обычными кухонными продуктами!

Как приготовить веганский пирог

Смешивание ингредиентов корочки

Чтобы сделать веганский пирог корочкой, взбейте вместе муку, сахар и соль.

Затем добавьте холодное, нарезанное кубиками веганское масло (палочки, не из ванны) и нарежьте сухую смесь с помощью кондитерской или двух вилок.

Для этого вам просто нужно добавить масло в мучную смесь, пока она не станет песочной. Это может занять несколько минут (например, см. Видео).

Затем медленно добавляйте холодную воду, используя как можно меньше ингредиентов.

Как только вы сможете сжать тесто между пальцами и оно прилипнет, оно готово.

Охлаждение и раскатывание пирога

Сложите тесто в круг и заверните в полиэтиленовую пленку или любую другую пленку, которая у вас есть под рукой.

Дать остыть в холодильнике 30-60 минут.

Достаньте и дайте оттаять в течение 10 минут на присыпанной мукой поверхности, а затем посыпьте сверху еще немного муки.

Раскатайте скалкой так, чтобы получился круг диаметром 12 дюймов. Для этого раскатайте тесто, как будто тесто — это часы, нажимая на каждое число по мере движения.

Также будьте осторожны и не надавливайте меньше по мере приближения к концам корочки, чтобы не получился тонкий край.

Вам также может потребоваться сжать края, если они начнут трескаться при раскатывании.

Формирование корочки для пирога

Теперь поместите скалку на одну сторону круга для теста и покатайте ею по скалке, при необходимости добавив при этом дополнительную муку, чтобы избежать прилипания.

Поместите это на один край слегка смазанной маслом формы для пирога и разверните, стараясь выровнять по центру.

Слегка сожмите, чтобы оно поместилось в сковороде, а затем загните края к центру, осторожно надавливая, пока они не выровняются.

Теперь возьмите большой палец и поместите его на внутреннюю сторону края корочки, а большим пальцем и указателем другой руки сделайте углубления вокруг корки (см., Например, видео).

При предварительном выпечке (не для всех рецептов это необходимо, следуйте инструкциям к любому рецепту, который вы готовите), поместите кусок пергаментной бумаги или алюминиевой фольги в центр пирога.

Равномерно заполнить пирогами, сушеным рисом или фасолью и разложить, а затем выпекать в соответствии с рецептом, если необходимо (в рецептах пирогов могут быть корки без выпечки, предварительно запеченные или полностью запеченные).

Этот простой рецепт веганского пирога с корочкой — идеальная вкусная и маслянистая основа для любого пирога, который вы готовите.

Эта корка восхитительна для сладких фруктовых пирогов и является прекрасной основой для любых рецептов на основе пряностей или шоколада!

Лучшая корочка для пирога без молочных продуктов

Теперь, когда во многих продуктовых магазинах продаются веганские масляные палочки, веганская выпечка никогда не была такой простой.

Благодаря ему стало проще готовить повседневные рецепты, а веганам и тем, кто страдает аллергией, насладиться всеми своими любимыми десертами без молока.

Не стесняйтесь попробовать некоторые из моих рецептов домашнего пирога ниже или предложить новый, чтобы приготовить, я всегда добавляю новые рецепты, чтобы вы тоже попробовали!

Это рецепт:

• Легко
• Слоистый
• Самодельный
• Все сливочное
• 5 Состав
• Веганский

Обратите внимание на эти вкусные веганские угощения:

Веганский пирог с вишней

Веганский тыквенный пирог

Веганские пироги с черникой

Веганские пироги с клубникой и попом

Веганский шоколадно-апельсиновый пирог

Прикрепите на потом!

Состав

• 1 1/3 стакана универсальной муки
• 1/2 стакана веганского масла (охлажденного, нарезанного кубиками) *
• 1 столовая ложка сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 3-5 столовых ложек холодной воды

Инструкции

1. Взбейте муку, сахар и соль.
2. Добавьте кубики холодного веганского масла и разрежьте с помощью кондитерского изделия или двух вилок, пока оно не станет песочного. **
3. Медленно добавьте холодную воду, используя как можно меньше и перемешивая, пока не сможете Сдавите тесто между пальцами, и оно прилипнет.
4. Выложите тесто в плоский круг, затем заверните и поместите в холодильник на 30-60 минут для охлаждения.
5. Достаньте и дайте оттаять в течение 10 минут на присыпанной мукой поверхности, затем добавьте еще одну порцию муки сверху.
6. Раскатайте круг диаметром 12 дюймов, затем поместите скалку на один край. Раскатайте корочку на скалке, при необходимости добавив еще немного муки, чтобы избежать прилипания.
7. Положите на край слегка смазанной маслом формы для выпечки и раскатайте как можно более равномерно по центру.
8. Осторожно прижмите, загните края и осторожно прижмите.
9. Поместите большой палец на внутреннюю часть корочки, а большим и указательным пальцами другой руки сделайте углубления с внешней стороны (см., Например, видео).
10. Вот и все! Продолжайте следовать рецепту пирога с корочкой.

Банкноты

* Обязательно используйте для этого рецепта палочки из масла, а не из ванны.

** Для этого плотно вдавите масло в сухую смесь до песчаной текстуры.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Поделиться — это забота!

Flaky Vegan Pie Crust — веганская выпечка.нетто

На приготовление веганской корочки для пирога уходит много времени, но домашняя корка примерно в 23 раза лучше на вкус, чем купленная в магазине. Вы можете сделать несколько партий, а остальные заморозить для дальнейшего использования. Корка домашнего пирога имеет непреодолимое шелушение и доставляет удовольствие от осознания того, что вы приготовили весь пирог. Этот веганский рецепт Flaky Pie Crust можно использовать для любой выпечки, такой как веганские поп-пироги, пирожки, английские пирожки или что-нибудь еще, что вы хотите обернуть нежным, слоеным вкусом.

Пищевая наука, лежащая в основе корок для пирога

Водка в корочке для пирога?

Два рецепта пирога по цене одного

Порошок грибов шиитаке, подожди что?

Как и раньше, добавьте в кофемолку немного зерна с нейтральным вкусом и перемешайте, пока не получите мелкий порошок. Откажитесь от порошка, он уберет пикантный грибной привкус. Никто никогда не узнает — твой секрет в безопасности со мной!

Больше простых рецептов на Veganbaking.net

Рецепт слоеного веганского пирога — для сладких пирогов

¾ стакана (161 грамм) или 1 ½ палочки холодного обычного веганского масла или негидрогенизированного маргарина, нарезанного кубиками дюйма
6 столовых ложек (81 грамм) или палочки холодного веганского шортенинга или магазинного жира, нарезанного Кубики дюйма

½ стакана холодной воды
3 столовые ложки холодной водки
(или замените воду и водку на 9–10 столовых ложек всего воды)

Рецепт слоеного веганского пирога — для пикантных пирогов

1 ¼ чайной ложки соли

1 чайная ложка порошка грибов шиитаке (по желанию)

½ чайной ложки лукового порошка

¼ чайной ложки чесночного порошка

⅛ чайной ложки молотого перца

½ стакана холодной воды
3 столовые ложки холодной водки
(или замените воду и водку на 9-10 столовых ложек общей воды)

1) Взбейте вместе сухие ингредиенты и добавьте веганское масло.

2) Осторожно влейте воду в тесто.

3) Охладите тесто в холодильнике.

Если вы работаете в очень жаркую погоду, не бойтесь положить вещи в морозильную камеру на несколько минут, пока вы работаете. Цель состоит в том, чтобы холодная корочка отправилась в горячую духовку, чтобы корка выдавила из карманов жира и воды. Это то, что делает корочку слоистой.

4) Раскатайте тесто для веганского пирога.

5) Заправьте корку пирога в

6) Поместите верхнюю корочку, если используете

7) Выпекать или не выпекать

Проколите дно корки вилкой примерно 8–10 раз, чтобы образовались отверстия для выхода пара. Теперь выстелите корку пирога оловянной фольгой, затем поместите бобовые или вес пирога по вашему выбору внутрь корки. Оловянная фольга не дает стенкам корки пирога соскальзывать вниз при нагревании.

Поместите пирог на противень, который находится на самой нижней полке духовки. Противень нагревает нижнюю часть корки пирога, позволяя ему выпекаться с той же скоростью, что и верхние части корочки.Выпекайте 15 минут, затем снимите фольгу и вес пирога. Поверните пирог на 180 градусов и запекайте еще 5-10 минут, пока корочка не станет золотистой.

По этому рецепту получается одна 9-дюймовая ракушка из слоеного веганского пирога с одной крышкой, известной как двойное тесто. Вы также можете использовать этот рецепт, чтобы сделать две ракушки для пирога.

ЛУЧШЕЕ Веганское тесто для пирога

ЛУЧШЕЕ веганское тесто для пирога.
Всего четыре ингредиента, чтобы сделать чешуйчатые корочки вашей мечты.

Burrito Boy все лето просил меня приготовить ему пирог. Когда у меня был такой огромный приток черники, он предложил мне сделать пирог, но меня просто не беспокоило тесто для пирогов. Мой «новый» кухонный комбайн, который прилагался к блендеру, был ужасен и никогда не обрабатывал вещи равномерно. (Под новым я подразумеваю, что он, может быть, на 2 года новее моего «старого» кухонного комбайна, но мой «старый» работал лучше, чем «новый»).

К счастью, в минувшие выходные я получил свой верный «старый» кухонный комбайн и ОХ, КАК Я ПРОПУСТАЛ.Я даже не беспокоился о том, чтобы таскать его в 50-минутной поездке на метро домой, я был так счастлив, что он вернулся на мою кухню.

Как только я получил его обратно, мы с Burrito Boy включили камеры, чтобы начать что-то снимать для нашего канала YouTube. Правильно, ребята, TVV будет на YouTube. На момент публикации на нем нет абсолютно ничего, и у меня в целом НОЛЬ подписчиков, но, надеюсь, это скоро изменится. Каким-то образом мне полностью повезло, и я связался с парнем, который также работал на телевидении, поэтому он очень хорошо разбирается в освещении, камере и монтаже фильмов.

Мечта фуд-блогера сбылась, верно? Мы могли бы быть динамичным дуэтом блоггеров, например, White on Rice Couple или Minimalist Baker. У меня есть видение, что у нас будет компания, занимающаяся производством видео и фотографий еды. Я ЖИВУ МЕЧТОЙ.

Одна из многих забавных вещей в новых отношениях — это найти общий язык. Хотите верьте, хотите нет, но Burrito Boy — первый человек, с которым я встречался, которого интересует примерно 80% того же, что и меня. Возможно, даже больше. Мы уже установили, что он такой же Trekkie, как я, и что он зарабатывает на жизнь камерами и освещением (ура, как ваш покорный слуга).Мы оба одинаково относимся к наркотикам (нет, спасибо), выпивке (я бы предпочел пить воду), вечеринкам (только изредка), толпе (только если придется), и у нас на удивление много общих музыкальных вкусов. От Гарри Поттера до Покемонов или от Игры престолов до героев — у нас есть бесконечный список шоу и фильмов, которые мы хотим смотреть вместе.

Все это время, потраченное на то, чтобы гулять и делать то, что нам нравится, не оставляет мне много времени, чтобы испечь все эти летние фруктовые пироги, которые он просил.Поэтому вместо этого мы решили снять видео. В настоящее время все видеофайлы хранятся на его домашнем ноутбуке, так как он еще не успел их отредактировать. А пока я нахожусь в Аризоне на следующие несколько дней в увлекательном туре по ферме с Natural Delights Medjool Dates!

Пока меня нет, попробуйте этот рецепт корочки для пирога. С приближением праздников будет много пирогов! Тыквенный пирог, лимонный пирог с безе, ореховый пирог… Ой, пирог. А знаете, что еще классного? Мы с Burrito Boy участвуем в Team Pie.Иногда нам нравится переключаться на Team Cake, но насчет этого пирога мы не знаем. Эта корка для пирога, состоящая всего из четырех ингредиентов, может использоваться для приготовления пирогов с заварным кремом, пирогов или других пикантных блюд, а также идеально подходит для сладкой фруктовой начинки, верхнего слоя корочки и ослепительной посыпки сахара сверху. Надеюсь, Burrito Boy отредактирует видео к следующей неделе, и мы сможем поделиться им с вами на канале YouTube. Пока вы терпеливо ждете, вы также должны быть крутыми и просто нажать кнопку подписки на этом канале Youtube, если вам не хочется искать меня.Так что подпишитесь, сделайте корочку для пирога и из обрезков раскатайте их, а затем нарежьте забавные формы! Посыпьте немного сахаром и корицей, и у вас получится вкуснейшее печенье с пирогом! Ням.

Я уезжаю в Аризону, увидимся через несколько дней! Следите за моими социальными сетями, пока я исследую Юма, штат Аризона, проверяю меню свиданий и финиковые фермы.

Как всегда, спасибо за внимание!
Формула (соотношение) пирога из The Splendid Table

Выход: 2

Лучшее веганское тесто для пирога

Время подготовки 1 час 10 минут

Общее время 1 час 10 минут

Состав

• 8 унций (2 палочки) масляные палочки Earth Balance, охлажденные
• 12 унций универсальной муки
• 1 столовая ложка сахара (при приготовлении сладкого теста не используйте, если готовите несладкое тесто)
• Щепотка кошерной соли
• Достаточно воды со льдом, пока тесто не слипнется (примерно 2-3 TBSP)

Инструкции

1. Нарежьте масляные палочки на кубики размером 1/2 дюйма.Добавьте в кухонный комбайн муку, сахар и соль и измельчайте, пока у вас не останутся только кусочки масла размером с горошину.
2. Добавьте ледяную воду и взбивайте до образования теста.
3. Перевернуть тесто на чистую рабочую поверхность. Разделите на две равные части и соберите тесто в виде приплюснутых дисков. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на час, чтобы клейковина в тесте расслабилась.
4. Чтобы использовать тесто, достаньте из холодильника и раскатайте на слегка присыпанной мукой поверхности.Нарежьте фигурки, используйте в качестве корочки для пирога или сделайте маленькие ручные пироги! Это универсальная корочка для пирога, которую можно использовать как для сладких, так и для соленых блюд.

Рецепт веганского яблочного пирога от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 6 порций

• 2 ½ стакана универсальной муки (310 г), плюс еще для опудривания
• 1 столовая ложка органического сахара
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 1 чашка веганского масла (225 г), нарезанного кубиками и охлажденного
• 6 столовых ложек ледяной воды

• 7 яблок Грэнни Смит
• 2 чашки органического сахара (400 г), плюс 1 чайная ложка, разделенная
• 1 лимон, цедра
• 5 столовых ложек кукурузного крахмала
• ½ лимона, сок
• 1 столовая ложка растопленного кокосового масла, плюс 1 чайная ложка, разделенная
• ½ чайной ложки соли
• 4 чайные ложки корицы, разделенные

Расчетные значения для одного размера порции.

1. Сделайте корку: в большой миске смешайте муку, сахар и соль.
2. Добавьте нарезанное кубиками сливочное масло, понемногу, и с помощью вилки втирайте его в муку с помощью вилки, пока она не распадется на мелкие кусочки.
3. Постепенно добавляйте ледяную воду и перемешивайте до тех пор, пока тесто не будет спрессовано.
4. Разделите тесто пополам и сформируйте диски. Завернуть в полиэтиленовую пленку и поставить в холодильник на 1 час.
5. Разогрейте духовку до 180 ° C.
6. Приготовить начинку: очистить яблоки от кожуры и сердцевины, затем нарезать тонкими ломтиками.Переложите в большую миску и добавьте 2 стакана (200 г) сахара, цедру лимона, кукурузный крахмал, лимонный сок, 1 чайную ложку растопленного кокосового масла, соль и 3 чайные ложки корицы. Перемешивайте, пока яблоки не станут хорошо покрытыми. Отложите в сторону.
7. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте оба диска теста до толщины около 1 дюйма (2 см). Переложите один кружок в смазанную маслом форму для пирога диаметром 8 дюймов (20 см) и аккуратно прижмите дно и стенки. Обрежьте лишнее тесто по краям, затем наколите нижнюю часть корочки пирога вилкой.
8. Вылейте яблоки в нижнюю корочку и накройте верхней корочкой.Обрежьте лишнее тесто по краям, затем сожмите вилкой верхнюю и нижнюю корки. Смажьте верх корочки оставшейся столовой ложкой растопленного кокосового масла и посыпьте оставшейся чайной ложкой сахара и корицы. Сделайте 4 отверстия в верхней корочке.
9. Выпекайте 1 час, пока корка не станет золотисто-коричневой.
10. Дайте остыть в течение 10 минут, затем нарежьте и подавайте.
11. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Идеальная корочка для веганского пирога — пара поваров

Вот как приготовить тесто для веганского пирога! Это слоеное тесто можно приготовить с использованием кокосового или веганского масла, и никто не догадается, что оно на растительной основе.

Хотите приготовить свой любимый пирог… но на растительной основе? Вот вам секрет выпечки: это Flaky Vegan Pie Crust ! Эта корочка из слоеного теста, нежная и отлично выдержанная: никто не догадается, что в ней нет масла. Вы можете приготовить его с кокосовым маслом или веганским маслом, и мы протестировали его на друзьях и семье: никто не заметит разницы! Нам нравится использовать эту корочку для нашего яблочного или тыквенного пирога, но вы можете использовать ее в качестве заменителя на растительной основе для любого из ваших любимых рецептов пирога.Приступим к выпечке!

Ингредиенты для коржа веганского пирога

Эта корочка веганского пирога по сути похожа на стандартную корочку, но заменяет масло или сало! Мы протестировали этот рецепт с кокосовым маслом и веганским маслом, и любой из них работает. Это делает его универсальным рецептом для любого заменителя масла на растительной основе, который у вас есть под рукой. Вот краткий список ингредиентов, которые вам понадобятся для этого рецепта:

• Универсальная мука
• Кошерная соль
• Разрыхлитель
• Кокосовое масло (рафинированное) или веганское масло

Примечания к веганскому маслу

С учетом интереса к коксованию на растительной основе в наши дни становится все проще найти веганское масло с минимальной обработкой для использования в таких рецептах, как корочка для веганского пирога и веганское печенье.Когда вы покупаете веганское масло, проверьте списки ингредиентов и найдите масло, минимально обработанное с использованием настоящих пищевых ингредиентов. Еще один плюс — использование органики! Мы использовали веганское масло Miyoko’s, которое в основном состоит из кешью и кокоса (и оказывается органическим).

В любом случае, не покупайте маргарин с маркировкой! Маргарин слишком мягкий, чтобы образовалась корочка для пирога.

Кокосовое масло и веганское масло в веганской корочке для пирога

Для этой веганской корочки для пирога можно использовать либо кокосовое масло, либо веганское масло, и оба они дают идеально вкусную корочку! Вот что мы узнали, тестируя эти заменители масла на растительной основе:

• Корочка веганского пирога с кокосовым маслом: Выпечка получается красивой хрустящей и хрустящей! Мы рекомендуем использовать рафинированное кокосовое масло, так как вы не чувствуете сильного кокосового аромата.
• Корочка для веганского пирога с маслом: Выпечка получается слоистой с немного более пикантным маслянистым вкусом, чем у кокосового масла. Точная текстура и вкус зависят от марки веганского масла и от того, из чего оно сделано.

Полезные инструменты для веганского пирога!

Чтобы приготовить веганский пирог, полезно иметь под рукой несколько вещей: хотя из этих продуктов требуется только тарелка для пирога!

Что такое тесто? Зачем это нужно? Ткань для выпечки — это кусок холста, используемый для раскатывания теста, печенья, печенья и других хлебобулочных изделий.Это помогает предотвратить прилипание теста и создает полезные линии для вырезания кружков из теста. Крышка для скалки также помогает предотвратить прилипание теста к скалке. Эти средства довольно недорогие и очень полезны для приготовления самой идеальной корочки для веганского пирога. Но они не нужны, если их нет под рукой!

Предварительная подготовка и инструкции по хранению: охладить или заморозить

Когда-то хорошо в веганском пироге то, что его можно приготовить заранее! Вы можете поставить его в холодильник до запекания или заморозить на потом.Вот инструкция по хранению:

• Охладить на 1 день: Вы можете приготовить корочку для веганского пирога заранее: заверните его в полиэтиленовую пленку или фольгу и поставьте в холодильник до выпечки. Сделайте это, если планируете выпекать в течение 1 дня.
• Заморозка на 1 месяц: Хотите сделать дальше заранее? Оберните его полиэтиленовой пленкой и положите в морозильную камеру. Он остается в силе не менее 1 месяца, а возможно и дольше.

Рецепты пирогов с веганской корочкой!

Есть много способов использовать этот рецепт веганского пирога с корочкой! Есть начинки для пирогов, которые естественно веганские (например, яблочный пирог!), Или у нас есть несколько рецептов веганских пирогов ниже.

• Лучший рецепт яблочного пирога Этот яблочный пирог внутри естественно веганский! Его легко превратить в яблочный пирог на растительной основе.
• Мини-яблочные пироги Замените сливочное масло в начинке кокосовым маслом, чтобы приготовить эти вкусные яблочные мини-пироги со вкусом бурбона!
• Chocolate Cherry Galette Этот вкусный вишневый деревенский пирог полон аромата и сбрызнут шоколадом.
• Rustic Apple Galette Замените масло кокосовым маслом в начинке, чтобы приготовить этот деревенский яблочный пирог.

Рецепт веганского пирога с корочкой…

Вегетарианские, веганские и растительные.

Описание

Вот как приготовить тесто для веганского пирога! Это слоеное тесто можно приготовить с использованием кокосового или веганского масла, и никто не догадается, что оно на растительной основе.

• 1 & frac13; стаканы универсальной муки
• ½ чайной ложки кошерной соли
• ¼ чайная ложка разрыхлителя
• 8 столовых ложек рафинированного кокосового масла или веганского масла ( не маргарин !)
• 6-7 столовых ложек ледяной воды

1. В миске среднего размера смешайте универсальную муку, кошерную соль и разрыхлитель. С помощью терки или микропланца натрите на крупной терке веганское масло в миске с сухими ингредиентами (оно будет похоже на тертый сыр!) Или бросьте небольшие капли кокосового масла в мучную смесь.Затем осторожно перемешайте его лопаткой, чтобы покрыть сливочное или кокосовое масло мукой.
2. Сбрызните муку 6 столовыми ложками ледяной воды, постепенно перемешивая вилкой, пока тесто не слипнется. Добавляйте воду по столовой ложке, пока тесто не станет липким и не станет липким (при необходимости добавьте немного воды или муки). Сформируйте из теста шар и поставьте в холодильник в закрытом контейнере до готовности начинки или не менее 30 минут.
3. Если у вас есть ткань для теста, расстелите ее и присыпьте мукой; в противном случае посыпьте мукой чистую рабочую поверхность.Наденьте крышку на скалку (по желанию) и обваляйте булавку дополнительной мукой. Поместите один шарик теста на ткань и равномерно раскатайте его от центра к краю, пока тесто не станет толщиной около дюйма. Обрежьте тесто до 12-дюймового круга с помощью ножа для пиццы (что соответствует 9-дюймовому кругу на ткани для теста).
4. Используя скалку, переложите тесто на 9-дюймовую форму для пирога (стандартного размера, , а не глубокая форма). Осторожно отцентрируйте и сдвиньте тесто ко дну формы.Сложите 1 дюйм нависающего теста назад и закройте его, чтобы получился ободок. Большим и указательным пальцами одной руки и суставом другой руки обожмите края корочки.
5. Инструкции по хранению: Для хранения накройте оболочку полиэтиленовой пленкой или фольгой и поставьте в холодильник до заполнения или заморозьте на срок до 1 месяца.

• Категория: Выпечка
• Метод: Запеченный
• Кухня: Американская

Ключевые слова: тесто для веганского пирога, рецепт веганского пирога

Еще веганская выпечка

Любите веганскую выпечку? Нам тоже.