Состояние | не приготовлено с термической обработкой |
Белки | {{foodstuff.foodstuff.protein}} г— |
Углеводы | {{foodstuff.foodstuff.carbohydrate}} г— |
Сахар | {{foodstuff.foodstuff.sugar}} г- |
Жиры | {{foodstuff.foodstuff.fat}} г— |
Насыщенные жирные кислоты | {{foodstuff.foodstuff.saturatedFattyAcid}} г- |
Транс-жирные кислоты | {{foodstuff.foodstuff.transFattyAcid}} г- |
Моно-ненасыщенные | {{foodstuff. foodstuff.monoSaturated}} г- |
Полиненасыщенные | {{foodstuff.foodstuff.polySaturated}} г- |
Холестерин | {{foodstuff.foodstuff.cholesterol}} мг- |
Волокна | {{foodstuff.foodstuff.fiber}} г— |
Соль | {{foodstuff.foodstuff.salt}} г- |
Вода | {{foodstuff.foodstuff.water}} г- |
Кальций | {{foodstuff.foodstuff.calcium}} мг- |
GI Гликемический индексhelp | {{foodstuff.foodstuff.gi}} |
PHE | {{foodstuff.foodstuff.phe}} мг- |
Aлкоголь | {{foodstuff.foodstuff.alcohol}} г |
Творожная масса с медом. Блюда из молока и молочных продуктов. Разнообразные меню для будней и праздников
Читайте также
Творожная масса с тмином
Творожная масса с тмином Творог ……………………………….. 100 гСливочное масло ……………………….. 15 гСметана ……………………………….. 10 гТмин …………………………………… 2 гСоль ……………………………… по вкусу1. Тмин перебрать и промыть.2. Творог протереть через сито, соединить с размягченным
Творожная масса с медом
Творожная масса с медом Творог . ………………………………. 100 гМед …………………………………… 10 гСахар …………………………………. 10 гЯичный желток ……………………….. 1 шт.Сливочное масло ……………………….. 15 гВзбитые сливки ………………………… 30 г1. Творог протереть через сито.2. Мед нагреть на
Творожная масса шоколадная
Творожная масса шоколадная Творог ……………………………….. 100 гСливочное масло ……………………….. 15 гСахар …………………………………. 15 гМолоко ……………………………… 20 млЯичный желток ……………………….. 1 шт.Порошок какао …………………………. 5 гВанилин ………………………………… 1 гВзбитые
394. Творожная масса (вареная)
Творожная масса
Творожная масса Ингредиенты:600 г творога, 40 г сливочного масла, 60 г сахара, 50 г сливок или сметаны, 100 г изюма, 50 г цукатов, ванилин на кончике ножа, соль по вкусу.Способ приготовления:Творог протереть через сито или пропустить через мясорубку, смешать со сливками или
Творожная масса с медом
Творожная масса с медом Ингредиенты:400 г творога, 60 г сахара, 200 г меда, 4 желтка, 80 г сливочного масла, 100 г сливок или сметаны. Способ приготовления:Творог протереть через сито или пропустить через мясорубку.Желтки растереть с сахаром и медом, добавить размягченное масло,
Творожная масса с изюмом
Творожная масса с медом
Творожная масса с медом Яичные желтки тщательно смешиваем с сахаром и подогретым медом, затем добавляем размягченное сливочное масло и все взбиваем до образования пышной однородной массы и смешиваем с протертым творогом.Подаем со сметаной или взбитыми сливками.Состав:
Творожная масса обыкновенная
Творожная масса обыкновенная Состав: творог — 120 г, сахарный песок — 20 г, сливочное масло — 15 г, сметана — 15 г, изюм — 5 г. Приобретенный на базаре творог протереть через сито, добавить сметану, сливочное масло, чуть-чуть соли, сахарный песок, тщательно перемешать,
Творожная масса с медом
Творожная масса с медом 500 г творога, 150 г сметаны или сливок, 75 г сливочного масла, 5 яичных желтков, 75 г меда, 25 г сахара. Желтки растереть с сахаром и медом, добавить масло, сливки или сметану, протертый творог и все, хорошо перемешивая, растереть.Разложить в вазочки и
Творожная масса
Творожная масса Ингредиенты150 г творога, яйцо, по 20 г сахара, изюма и кураги, ванилин.Способ приготовления1. Творог разомните, положите в него яичный желток, сахар и ванилин на кончике ножа. Тщательно перемешайте.2. Для особого привкуса добавьте в творожную массу изюм и
Масса творожная
Творожная масса с медом
Творожная масса с медом Творог – 100 гСахар – 0,5 ч. л.Мед – 1 ст. л.Желток – 1 шт.Сливочное масло – 1 ст. л.Сливки – 1 ст. л.Желток тщательно растереть с сахаром и медом, после чего добавить сливочное масло, а также сливки, творог и хорошо перемешать до образования однородной
Творожная масса с клубникой
Творожная масса с клубникой Ингредиенты50 г творога, 50 г клубники, 50 г сметаны, 10 г сахара, 4 г ванильного сахара.Способ приготовленияСметану тщательно взбить с сахаром и ванильным сахаром. Творог протереть сквозь сито или пропустить через мясорубку. Каждую ягоду
ТВОРОЖНАЯ МАССА
ТВОРОЖНАЯ МАССА 2 пакета сливочного сыра по 8 унций каждый1 столовая ложка тертого сыра Романо (Romano)1 мелконарезанный зеленый перецпол-чашки мелконарезанного лука-шалот1 столовая ложка семян тмина1 чайная ложка мака3 столовые ложки сладкой венгерской паприки2 столовые
Творог с медом
Мария Главная страница » Идеи для завтрака Просмотров: 3637
Надысь меня спросили, что я ем на завтрак и ем ли вообще.
Ем. В частности, творог с медом. Или овсяную кашу. Или манную. Или фриттату. Но чаще всего творог с медом или со сгущенкой – патамушта не надо колупаться у плиты, едва продрав глаза с утра. Уточняю – количество ингредиентов в рецепте рассчитано на одну субтильную барышню, неголодную по утрам.
Творог с медом, рецепт приготовления:
- 3 столовые ложки творога с горкой
- 1,5 столовые ложки сметаны
- 1,5 чайные ложки мёда
Всё перемешиваем и кушаем на завтрак. Важно: мед нежелательно трескать каждый день, ибо при регулярном его употреблении и злоупотреблении он подавляет всю микрофлору кишечника – и вредную, и полезную. Альтернативой может служить банальный сахар или сгущенное молоко. Чередуйте, пожалуйста!
А еще до нового года я успела хапнуть чудесный блендер, Зигмунд Штайн. В полном восторге от бесшумности и дикой мощности.
Муж уже освоил агрегат и усложнил рецепт творога с медом разными полезностями. У него есть возможность заезжать домой пообедать, и теперь он творит себе этот мегабыстрополезный шедевр, потому что доставать из холодильника кастрюлю с супом, наливать оттуда суп в тарелку, запихивать тарелку в микроволновку и ждать, пока блюдо согреется – выше его моральных сил почему-то. Я было упростила на один шаг процедуру, и стала оставлять еду сразу в тарелке – только сними с нее пакет и отправь греться. Фиг! Видимо, есть что-то зловещее в процедуре разогрева пищи, раз он так ее избегает. А может, творог с медом ему вкуснее на данном этапе жизни…
В общем, теперь вариант творога по рецепту мужа (количество порций – на одну хрупкую женщину и одного голодного огромного мужчину). Сегодня я пекла блины, а муж в качестве начинки соорудил блендером свой мегатворог, фотки сделаны на скорую руку, извиняюсь – в свободное время пересниму покультурнее.
Творог с медом, орехами и сухофруктами, рецепт приготовления:
- 2 пачки творога по 200г
- 150г сметаны
- 1 столовая ложка меда (плюс-минус, по вкусу)
- Горсть грецких орехов
- Горсть изюма
- Горсть кураги
- Горсть чернослива
(Все горсти в данном рецепте – мужские)
Орехи, изюм, курагу и чернослив залить крутым кипятком на 5 минут. Слить воду, отжать. Все ингредиенты рецепта запихать в чашу блендера и промолоть с минуту. Аминь.
Творог с медом и сухофруктами готов!
Кстати, блины я делала сегодня по свежему экономичному рецепту – в последнее время я пользуюсь им, потому что нежные тонкие блины хорошо отстают от сковородки и не подсыхают по краям – в такие удобно заворачивать различные начинки.
Можете подписаться на обновления, чтобы не пропустить очередной блинный просторецепт. А еще на досуге расскажу, как на мой день рождения стиральная машинка сделала мне подарок – сгорела со страшной вонью. Это, конечно, не совсем про еду, но тоже забавно.
Надеюсь, вам пригодятся мои рецепты.
Пусть процесс будет приятным, а результат – удачным.
С уважением, Мария Носова.
Рецепты в том же духе:
Творожные оладьи
Творожный пирог с манкой
Творожная запеканка — местный хит
Творожные сырнички
Ленивые вареники из творога
Поделитесь рецептом с друзьями!Вконтакте
из меда, творога, грейпфрута и сметаны
Иногда проверенные годами народные рецепты бывают хорошей альтернативой дорогим косметическим средствам.
Обратите внимание на возможные аллергические реакции. Если сомневаетесь, нанесите немного смеси на запястье и подождите 15 минут. Если за это время на коже не появится раздражение, маской можно смело пользоваться.
Маска из вареного картофеля
1 ст. л. толченого отваренного теплого картофеля смешиваем с 1 ст. л. оливкового масла, домашней сметаной или молоком. Наносим на 15–20 минут, смываем теплой водой.
Яичная маска
1 желток смешиваем с 1 ст. л. кефира (можно заменить домашней сметаной или оливковым маслом). Смывать через 15–20 минут.
Медовая маска
1 ст. л. натурального меда смешиваем с 1 ст. л. свежего сока алоэ. Через 10 минут смыть теплой водой.
Маска из картофельного сока
Смешать 1 ст. л. сока свежего картофеля, 1 желток, 1 ч. л. оливкового масла и отруби. Размешать до консистенции жидкой сметаны. Смыть через 20 минут.
Маска из зеленого чая
Марлевую салфетку пропитать настоем крепко заваренного зеленого чая. Для глаз и губ прорежьте в салфетке отверстия, чтобы не наносить маску на эти части лица. Салфетку оставить на 15–20 минут.
Маска с грейпфрутом
Смешать 2 ст. л. мякоти грейпфрута, 1 ст. л. кефира, 1 ст. л. отрубей. Размешать до консистенции густой сметаны. Смыть через 20 минут. Посте этого нанести крем, которым обычно пользуетесь.
Маска из сметаны
1 белок и 1 ст. л. сметаны смешать, нанести на 20 минут.
Маска с творогом
2 ч. л. нежирного творога смешать с 1 ч. л. сока петрушки или крепкого чая, 1 ч.
Маска из петрушки
1 ч. л. мелко порубленной петрушки, 1 ч. л. сметаны или оливкового масла смешать, смыть через 15–20 минут.
Дрожжевая маска
1 ст. л. свежих дрожжей размешать в воде до консистенции жидкой сметаны, добавить 1 ст. л. растительного масла. Маску наносить в два слоя: дождаться, пока высохнет первый и наносить второй. Смывать через 10 минут.
сколько калорий в твороге со сметаной
Размышляя о полезности продуктов питания, мы не можем обойти вниманием творог, в особенности домашний. Этот приятный на вкус и полезный кисломолочный продукт очень популярен среди тех, кто придерживается здорового образа жизни, полагая, что пополнит свой организм важными и полезными веществами, присутствующими в нем в наиболее удачном соотношении. Безусловно, это так.
В входит, в первую очередь, такой ценный компонент, как животный белок. Кроме того, в этом молочном продукте содержатся углеводы и аминокислоты, так необходимые для нормальной работы почек и печени. К примеру, аминокислота метионин не только благотворно влияет на весь организм, но и предотвращает ожирение печени, а также снижает показатель «плохого» холестерина. В твороге содержатся минералы: кальций, фосфор, железо — и их количество здесь весьма существенно, а значит, ваши волосы, кости и ногти будут в полном порядке.
Известно мнение специалистов, которые утверждают, что процент усвоения упомянутых полезных минералов в значительной степени увеличивается при повышенной жирности творога. Многие себя оправдывают этим обстоятельством при употреблении жирного продукта, так как не в силах отказаться от вкусной еды. Это приводит к увеличению жировых отложений. Приверженцы надеются на то, что им не грозит увеличение массы тела. Так ли это? Прежде чем вдоволь насытиться этим продуктом, задайте себе вопрос о том, сколько калорий в твороге. Со сметаной он еще вкусней и легче воспринимается во время трапезы.
Но вопрос в том, какие нужны будут усилия вашего организма для переработки поступивших в него калорий. Поэтому, прежде чем решиться одолеть порцию аппетитного со сливками, спросите себя о том, сколько калорий в твороге. Чтобы с точностью определить влияние творога на организм человека, существуеттаблица килокалорий. Многое зависит и от того, в сочетании с какими продуктами употребляется творог.
Важно понимать, что в сочетании с другими компонентами (сметаной, орехами, медом или сахаром) калорийность творожного блюда может резко меняться. Все перечисленные компоненты легче усваиваются нашим организмом, если они употреблены по отдельности.
Творог со сметаной
Нельзя забывать о том, что с высоким показателем жирности достаточно калорийна и приводит к быстрому насыщению. Поэтому, потребляя его, следует вовремя остановиться. Людям, склонным к быстрому увеличению веса, не стоит отчаиваться — ведь есть творог обезжиренный.
Итак, сколько калорий в твороге? Приведенные ниже табличные данные говорят о том, что варьируется в зависимости от его жирности.
Творог (таблица килокалорий, пищевая ценность)
Ознакомившись с некоторыми цифрами, предоставленными специалистами-диетологами, легко оценить творога и понять (а лучше — запомнить), сколько калорий в твороге — жирном, обезжиренном, в твороге домашнем, сколько калорий в твороге с сахаром и сметаной.
В погоне за стройной фигурой девушки готовы пробовать различные диеты, активно занимаются спортом и используют еще много не всегда эффективных способов.
Но самым разумным и рациональным на сегодняшний день является правильное питание. Придерживаясь его, важно соблюдать необходимый баланс белков, жиров и углеводов. При этом сладкое остается в небольшом количестве, а жиры только полезные.
Поэтому в рационе обязательно появляется такой полезный для здоровья и фигуры продукт, как обезжиренный творог . Польза остается неизменной, а вот благодаря меньшему содержанию жиров, употреблять его можно в любое время суток и в любом количестве.
Состав обезжиренного творога
- витамины В, А, С, РР;
- фосфор;
- кальций;
- железо;
- калий.
Про читайте тут.
Полезные свойства обезжиренного творога
- Благодаря тому, что творог богат кальцием, он необходим для того, чтобы кости были крепкими и здоровыми. Также кальций активно участвует в сокращении мышц и свертываемости крови;
- Белок также необходим для нашего организма, так как является основным строительным материалом всех его тканей;
- Фосфор полезен для того, чтобы кости, ногти и зубы оставались здоровыми, а также он положительно влияет на работу нервной системы.
В этом продукте основную часть всего состава занимает белок.
В твороге с 0% жира соотношение БЖУ на 100 гр. следующее:
- Белки- 16,5 гр.
- Жиры- 0 гр.
- Углеводы- 1,3 гр.
Творог обезжиренный — калорийность на 100 грамм
На 100 гр. творога приходится около 71 калорий.
Калорийность сырников из обезжиренного творога
Сырники — излюбленное лакомство не только детей, но и взрослых. И готовит их каждый по-своему. Как правило, по рецепту используют творог, муку, яйца сахар, соль и масло для жарки. Но если вы приверженец здорового питания, то вряд ли вам пригодится рецепт, по которому готовит ваша бабушка.
Блюдо можно сделать значительно менее калорийным, но не менее вкусным.
- Достаточно заменить творог с большим содержанием жира на обезжиренный, муку не обязательно использовать пшеничную. Достойной заменой может стать овсяная, рисовая.
- Также для жарки используйте антипригарную сковороду , тогда масла вам понадобится гораздо меньше.
- Вместо сахара можно использовать сахарозаменители, стевию, мед, ванилин, корицу.
- Чтобы еще сократить калорийность блюда можно сырники не жарить, а запечь в духовке в силиконовых формочках.
- К такому низкокалорийному завтраку можно подать немного сметаны, меда, варенья или кленового сиропа.
Чтобы приготовить сырники их обезжиренного творога понадобятся следующие продукты:
Рецепт:
- Положите в тарелку творог и хорошо его разомните до однородной консистенции;
- Добавьте яйца в творог и перемешайте;
- Добавьте туда же муку и снова все перемешайте. При этом часть муки надо оставить для обсыпки;
- В отдельную миску высыпаем муку, из творожной массы формирует шарики, разминаем их в лепешку и обваливаем в муке;
- Ставим сковороду на огонь, разогреваем и наливаем туда масло;
- Как только масло разогреется, выкладываем туда сырники;
- Обжариваем на среднем огне сырники с двух сторон до образования золотистой корочки.
В результате калорийность блюда на 100 грамм и количество БЖУ будет следующим:
- Калорий- 127,6,
- Белков- 14,7 гр.;
- Жиров- 3,1 гр.;
- Углеводов- 10,1 гр.
Калорийность запеканки из обезжиренного творога
Для приготовления запеканки вам понадобится:
- творог 0%- 220 гр.;
- манная крупа – 5 гр.;
- яйца – 60 гр.
Рецепт:
- Переложите творог в отдельную миску и разомните вилкой до однородной массы, чтобы не оставалось комочков;
- Отделяем белок от желтка;
- Желток добавляем в творог и все перемешиваем;
- Белок нужно взбить вилкой в отдельной посуде и только потом добавить к творогу;
- В творожную массу добавляем манную крупу и все перемешиваем еще раз;
- Берем форму и выстилаем дно и бортики рукавом для запекания;
- Выкладываем в форму тесто и ставим ее в разогретую до 200С духовку на 20 минут. В результате на запеканке должна образоваться плотная немного румяная корочка.
В итоге калорийность и количество БЖУ на 100 грамм запеканки будет следующим:
- Калорий – 93,6.
- Белков- 15,6 гр.
- Жиров- 2,3 гр.
- Углеводов – 2,4 гр.
Калорийность творога со сметаной
– это отличный вариант для завтрака, перекуса или ужина. Это блюдо будет богато белками и жирами, что очень полезно, если вы придерживаетесь правильного питания.
Стоит обращать особое внимание на жирность сметаны в этом рецепте. Если вы ведете подсчет калорий, то сметану нужно брать также с наименьшим количеством жира.
Ну и если в блюдо добавить сахар, сахарозаменитель, мед, орехи, сухофрукты или фрукты, то получится не только полезно, но и очень вкусно. Но уже в этом случае кушать его можно будет только в первой половине дня.
Чтобы приготовить творог со сметаной вам понадобится:
- творог 0% — 200 гр.;
- сметана 20%- 7 ст. л.;
- сахар- 2 ст. л.
Рецепт:
В результате калорийность блюда и количество БЖУ на 100 грамм будет следующим:
- Калорий- 161,4.
- Белков – 9,5 гр.
- Жиров – 7,2 гр.
- Углеводов – 14,6 гр.
Калорийность творога с медом
Это идеальное сочетания для завтрака. В итоге получится очень полезная и вкусная трапеза. Мед в этом сочетании поможет быстрее усвоить и расщепить полезные жиры. Кроме того, в этом блюде будет большое количество белков и кальция.
Мед также со всеми своими полезными свойствами поможет восстановить ослабленный после болезни организм, и будет профилактикой других вирусных инфекций.
Для приготовления творога с медом вам понадобится:
- творог 1,8 % — 180 гр.;
- мед -20 гр.;
- грецкие орехи – 30 гр. смотрите тут.
Рецепт:
- Творог выкладываем в тарелку и разминаем вилкой, чтобы не осталось маленьких комочков;
- Подготовленный орехи выкладываем сверху на творог и потом все поливаем медом. Завтрак готов!
Калорийность блюда и количество БЖУ на 100 грамм будет следующим:
- Калорий – 191,2.
- Белков – 16,1 гр.
- Жиров – 9,9 гр.
- Углеводов – 10,6 гр.
Вред обезжиренного творога
Кроме всех своих полезных для организма свойств, есть у него и несколько минусов.
- Из-за того, что в нем практически нет жира , кальций, которым так богат творог, усваивается в меньших количествах.
Так как для расщепления и всасывания кальция необходим жир, обезжиренный творог по полезности будет значительно уступать обычному.
Особенно это касается тех, кто употребляет творог как основной источник для укрепления костей;
- В обезжиренном твороге очень мало фосфолипидов летицина и кефалина. В то время как в молочных продуктах необезжиренных эти обязательные компоненты становятся крайне полезными для нашего организма. Эти составляющие участвуют в работе нервной системы и образовании новых клеток;
- В этом твороге очень мало жирорастворимых витаминов. Но это если сравнивать его допустим с творогом 5% или 9% содержанием жира;
- Обезжиренный продукт, как правило, более сухой и не такой вкусный. Поэтому производители могут добавить в него сахар или другие пищевые добавки. Благодаря этому калорийность продукта значительно вырастает, а пользы становится гораздо меньше. И диетическим такое блюдо вряд ли можно будет назвать.
Заключение
Это, скорее, новомодное изо
бретение. В погоне за стройностью девушки чаще покупают те товары, на которых указано 0% жира, обезжиренный, без сахара и так далее.
Но, как показывает практика, недобросовестные производители иногда добавляют в творог пальмовое масло, которое лишает его многих полезных свойств.
К томуже обезжиренные продукты имеют свой специфический вкус, который не каждому понравится. Особенно если употреблять продукт в чистом виде.
Поэтому приходится добавлять больше других продуктов, чтобы улучшить вкус. Но таким образом, за счет добавок калорийность блюда может вырасти.
Использовать такой творог гораздо безопаснее в различных выпечках, которые станут гораздо полезнее магазинных печенек.
А что касается пользы, то за счет снижения жира такой творог становится менее полезным. Тем не менее он также будет являться источником белка, кальция, железа, фосфора, калия и других витаминов, необходимых для нашего организма.
Кисломолочные изделия – элемент здорового питания. Но калорийность творога со сметаной и сахаром заставляет оказываться от такой вкуснятины тех, кому необходимо похудеть. Так ли опасно для них это блюдо и как сделать его менее питательным?
Десерт не для худеющих? О калорийности каждого ингредиента
Чтобы сосчитать калории в твороге со сметаной и сахаром, надо разобраться, какой энергетической ценностью располагает каждый из ингредиентов этого блюда (из расчета на 100 г массы). Первенство по питательности удерживает домашний творог (его еще называют деревенским). Его жирность достигает 40% — соответственно, и запас калорий будет весьма внушительным – 260-290 ккал. В магазинном жирном (18%) – 236 ккал, полужирный (9%) включает 159 ккал, легкий 5% — 121 ккал, в 1-процентном – 79 ккал. Самый диетический – обезжиренный — содержит не более 71 ккал.
Теперь поговорим о сметане. Ее калораж может варьироваться от 100 до 380 ккал. Самым скупым на калории является кисломолочный продукт 10-процентной жирности. В нем 115 ккал, в 15% — 158 ккал, в 20-процентном – 206 ккал. Домашняя бьет все рекорды – 294 ккал и выше!
Третий компонент рецепта тоже калориен. В чайной ложечке сахарного песка насчитывается 30 килокалорий, в столовой – 95, 100 граммах – 399.
Что в сумме?
Учитывая вышеизложенную информацию, нетрудно понять, сколько калорий в твороге со сметаной и сахаром, если общий размер порции составляет 100 г, количество сахарного песка — 1 ч. л., а остальных ингредиентов взять поровну:
- творог «нулевка» плюс сметана 10% – 122 , 15% — 144 , 20% — 168 ккал, домашняя – 212 ккал;
- пятипроцентный, смешанный со сметаной жирностью от 10 до 20 % (соответственно), — 125, 169, 193 ккал; с добавлением сметаны домашнего производства – 237 ккал;
- девятипроцентный в компании с остальными рассматриваемыми ингредиентами — 166, 188, 212; с рыночной сметанкой – 256 ккал;
- жирный 18 % — 205, 227, 251, с домашней – 295 ккал;
- блюдо, полностью сделанное из домашних составляющих и сахара, – 307 ккал.
Сладкий творожно-сметанный микс вряд ли можно назвать диетическим кушаньем. А если удвоить порцию сахара, то его энергетическая ценность вырастет на 30 ед.
Важно! Тем, кто борется с весом, можно порекомендовать разве что блюдо из обезжиренного творога, малокалорийной сметаны, а вместо сахара использовать мед. Его калории усваиваются практически полностью.
Чем он полезен?
Для многих веским аргументом в защиту такого калорийного кулинарного «трио», как творог со сметаной и сахаром, является его польза. В первом ингредиенте присутствует много животного белка, ценных аминокислот и углеводов, которые обеспечивают здоровье печени и почек, благотворно влияют на прочность костей, состояние волос и ногтей, снижают показатели «плохого» холестерина. Чем выше жирность такого продукта, чем лучше усваиваются эти полезные элементы.
Сметана также может похвастаться наличием ценных микроэлементов: калия, фосфора, кальция, железа, витаминов и других. Такой состав положительно влияет на иммунитет, нормализует обменные процессы, налаживает работу пищеварительного тракта, укрепляет костную систему, улучшает секреторную функцию желудка.
С точки зрения пользы на первое место выходит домашняя кисломолочная продукции, так как в ней нет никакой «химии». Она и более вкусная.
Кисломолочная продукция – это незаменимый компонент здорового рациона. Однако употребление творога с добавлением сметаны и сахарного песка вызывает спорные вопросы относительно пользы для людей, активно пытающихся сбросить вес. Ответ на вопрос, можно ли сделать этот десерт менее питательным и является ли он диетическим, можно найти в этой статье.
Состав и калорийность
Для того чтобы получить ответ на вопрос, является ли это блюдо диетическим, потребуется произвести расчет калорийности всех ингредиентов. Для начала нам необходимо узнать энергетическую ценность каждого продукта в расчете на 100 г. Начнем с творога. Он бывает нескольких видов, каждый из которых отличается процентом жирности. Наиболее калорийным является домашний творог (часто встречающийся под названием деревенский). Он очень питателен благодаря жирности в 40%. Переводя в калории, его энергетическая ценность деревенского творога варьируется от 260 до 290 килокалорий. Довольно внушительный показатель для 100 грамм продукта.
В свою очередь, творог, который предлагают нам супермаркеты, тоже делится на несколько категорий:
- обычный магазинный творог – 18% жирности, соответственно, 236 килокалорий на 100 грамм;
- полужирный творог с сахаром – 9% жирности, или 159 килокалорий;
- легкий творог – 5% жирности, 121 килокалория;
- легкий творог – 1% жирности, 79 килокалорий;
- обезжиренный творог, который в сущности является диетическим – 71 килокалория.
Перейдем к сметане. Как и в случае с творогом, калорийность сметаны будет различаться в зависимости от процента жирности продукта. Как правило, калорийность сметаны составляет от 100 до 380 килокалорий. К диетической продукции можно смело отнести 10% сметану – всего 115 килокалорий. 15% сметана содержит 158 килокалорий. 20% сметана содержит 206 килокалорий. Тем, кто бережёт фигуру, рекомендуется отказаться от употребления сметаны домашнего приготовления, ведь она имеет 294 килокалории.
Последний ингредиент нельзя назвать диетическим или низкокалорийным, так как именно злоупотребление сахарным песком приводит к набору лишних килограммов
Одна чайная ложка сахарного песка содержит порядка 30 килокалорий. Столовая ложка – 95 килокалорий, в то время как 100 грамм сахарного песка содержит 339 килокалорий – больше, чем 100 г домашней сметаны.
Определившись с энергетической ценностью каждого ингредиента, можно произвести подсчеты. Итак, за общий объем десерта (творог с добавлением сметаны) будем брать сто грамм. Каждый из ингредиентов взят в равном соотношении, за исключением сахарного песка – одна чайная ложка.
Ниже приведены два варианта подсчета – диетического и наиболее калорийного:
- десерт, целиком приготовленный из продуктов домашнего изготовления и с добавлением сахарного песка – 307 килокалорий;
- обезжиренный творог с добавлением 10% сметаны – 122 килокалории.
Полагаясь на полученный результат, можно прийти к выводу, что данный десерт нельзя отнести к диетической продукции.
А при удвоенной порции сахарного песка можно смело прибавить 30 калорий.
Для тех людей, кто активно ведет борьбу с лишним весом, употребление творожно-сметанной массы допустимо, но с некоторыми рекомендациями. Прежде всего отдайте предпочтение продуктам обезжиренным или с минимальным процентом жирности. А сахарный песок замените на мёд. Калории, полученные от последнего, прекрасно усваиваются организмом, не превращаясь в лишние килограммы.
Польза
Сам по себе творог уже является полезным и питательным продуктом. Но благодаря своей вяжущей текстуре он почти не употребляется без какого-либо вспомогательного ингредиента, например, сметаны. Полезность данного десерта во многом обусловлена полезными качествами, которыми обладает каждый из компонентов. Например, творожок является богатым источником практически всех жизненно важных для человеческого организма витаминов и минералов. Большее содержание в составе отведено кальцию и витаминам группы В. Также соблюден оптимальный баланс жиров и белков.
Комбинация сметаны, творога и сахарного песка – излюбленное лакомство спортсменов и людей, чья работа связана с тяжелыми физическими нагрузками. Употребление данного десерта не вызывает чувства тяжести в животе, укрепляются мышечные волокна, происходит активация роста и укрепление костей, увеличивается работоспособность мозговой деятельности. В связи с этим творожно-сметанная масса рекомендуется в качестве добавки для увеличения мышечной массы.
А полезные вещества, находящиеся в составе, способствуют укреплению нервной системы и нормализации сердечно-сосудистой системы.
Положительное влияние данное лакомство оказывает на развивающийся организм малыша. Он невероятно вкусен, легко усваивается и благоприятствует укреплению иммунной системы детей. Наличие ценных аминокислот в составе делает усвоение молочного белка гораздо легче, чем находящегося в составе мяса. В связи с этим данное блюдо часто добавляется врачами в рацион детей, беременных женщин, пожилых людей и пациентов, проходящих реабилитационный период после перенесенного заболевания. Как упоминалось ранее, творог со сметаной отлично усваивается организмом, но самое главное, что блюдо совершенно не повышает кислотность в желудке и не оказывает раздражающего эффекта на сосудистые стенки.
Мало кто знает, но с возрастом способность организма усваивать витамины и микроэлементы снижается. Это обусловлено отсутствием вырабатываемого кишечником фермента. В связи с этим у значительного количества людей употребление молочной продукции может сопровождаться метеоризмом, вздутием живота, диареей и тяжестью в желудке. Уникальность творожно-сметанной массы заключается в том, что ингредиенты содержат тот же молочный белок, но ферментированный. Это означает, что кишечник будет загружен гораздо меньше, чем при переваривании другой молочной продукции.
Известно, что в твороге содержится огромное количество необходимого для человеческого организма кальция
Его дефицит приводит к хрупкости костей. Большинство заболеваний, причина которых кроется в проблемах опорно-двигательного аппарата, заключается в недостатке в организме кальция. Творог является уникальным продуктом, так как содержит в своем составе наибольшую концентрацию данного витамина среди всех прочих пищевых продуктов.
Сметана, в свою очередь, богата необходимыми для кишечника полезными лактобактериями. Их присутствие положительно сказывается на микрофлоре желудочно-кишечного тракта. Врачи поясняют, что кишечник содержит значительное количество бактерий. Конечный продукт обмена веществ на 10% состоит из микрофлоры. Следовательно, патологическое состояние, связанное с тяжестью в животе, зависит от изменений количества тех самых полезных бактерий. Их уменьшение приводит к тому, что кишечник не справляется со своей работой, и человек начинает испытывать дискомфорт.
Вред
По утверждению многих диетологов, существенного вреда от употребления творожно-сметанной массы с сахарным песком обнаружено не было, только при наличии какой-либо острой непереносимости одного из ингредиентов. Вред косвенно может принести вам производитель кисломолочной продукции. Перед тем как приобрести творог, настоятельно рекомендуется уточнять срок его годности.
Исследования Российской академии медицинских наук показали, что творог является наилучшей средой среди прочей кисломолочной продукции, для размножения различных вредных бактерий. Приобретая творог домашнего производства на рынках, вы идете на риск. Ведь точных сведений о том, при каких условиях была изготовлена продукция, у вас нет. Но самое главное – вы не можете знать наверняка дату изготовления, а это самый важный фактор качества кисломолочной продукции.
Мало кто знает, но регулярное употребление диетических продуктов может принести существенный вред здоровью человека.
Чрезмерно часто добавление в рацион обезжиренного творога может отразиться на состоянии кожи, волос и ногтей.
Как употреблять?
Если вас не пугает калорийность творожно-сметанной массы, то ниже предлагается несколько рекомендаций по употреблению данного блюда. Однако сразу стоит отметить, что употребление творога в виде жареного сырника со сметаной – не самый диетический вариант. Наилучшим решением будет добавление в десерт горстки нашинкованных фруктов, сухофруктов и орешков. Вместо сахарного песка отдайте предпочтению мёду.
Также обратите внимание на следующие комбинации продуктов.
- Низкокалорийный творог с 10% сметаной. Последнюю можно заменить на натуральный йогурт без красителей и ароматизаторов.
- Творог с добавлением сметаны и нарезанного свежего фрукта – яблока, апельсина, груши или виноградных ягод.
- При наличии пароварки вы можете приготовить диетические пельмени. Для этого вам понадобится низкокалорийный творог, сметана с небольшим процентом жирности и пресное тесто. Раскатайте тесто скалкой и вырежьте кружочки, надавливая верхней стороной кружки или стакана. В каждый кружок поместите горстку творожка и заверните. Опустите в пароварку полученные пельмени на 15-20 минут. К столу подавайте, обильно заправив блюдо сметаной.
- Если вы противитесь специфичной вязкой текстуре творога, существует один способ сделать данный продукт более приятным на вкус. Для начала распарьте сухофрукты. Подержите несколько минут над паром курагу, изюм или чернослив. Поместите распаренные сухофрукты и орехи в блендер, добавьте необходимое количество низкокалорийного творога и сметаны с небольшим процентом жирности. При желании сметану допустимо заменить натуральным йогуртом. Для усиления вкусовых качеств добавьте сахарный песок или мед. Затем перемешивайте содержимое в течение нескольких минут. В результате у вас получится не очень густой творожно-фруктовый напиток, который по текстуре будет гораздо приятнее на вкус.
- Из творога и сметаны можно приготовить не только вкусный и сладкий десерт, но и полезную пасту. Для её приготовления понадобится низкокалорийный творог, 3-4 зубчика чеснока и несколько грамм зелени. Все ингредиенты тщательно перемешиваются при помощи блендера. Паста готова. Чаще всего её употребляют с хлебом. Для людей, следящих за фигурой, рекомендуется отдать предпочтение бездрожжевому ржаному хлебу.
Отдельно стоит упомянуть о сочетании сметанно-творожной массы с другими продуктами. Можно употреблять данное блюдо со всеми овощами, в особенности с капустой, огурцами, фасолью и горохом, перцем, луком и морковью, тыквой и кабачками. Не хуже творог со сметаной сочетается со всевозможными фруктами – яблоками, грушами, дыней и так далее. Однако существует продукция, которая является несовместимой с творогом и сметаной. Их совместное употребление в пищу не благоприятствует адекватному усвоению полезных витаминов и минералов, один из которых – кальций. В связи этим происходит «пищевой» конфликт, не дающий организму получить всю пользу от пищи. К ним относятся продукты, содержащие большое количество жира, кофейные напитки, в том числе цикорий, молочный и горький шоколад, все разновидности алкоголя.
О том, как сделать творог со сметаной в домашних условиях, смотрите в видео.
Творог — это уникальный диетический продукт. Благодаря высокому содержанию кальция и молочного белка он идеален для питания детей и спортсменов, беременных женщин и кормящих матерей, людей со сниженным иммунитетом, а также всех, кто следит за своей фигурой.
Сколько калорий в твороге? На этот далеко не праздный вопрос для худеющих людей диетологи отвечают, что его калорийность зависит от жирности, от различных добавок, консервантов и других компонентов продукта. Домашний, или деревенский, — самый питательный «молодой сыр». Он содержит от 18 до 40 процентов жирности, его калорийность наиболее высока. Она может достигать 260-290 ккал. В то время как его обезжиренный «родственник» обеспечивает организм всего 55-110 ккал.
Чем еще полезен творог?
Кроме кальция этот продукт богат целым набором из 12 витаминов: C, H, группы B (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12), серой, фосфором, калием, магнием, железом, цинком, селеном и другими жизненно необходимыми элементами. В его составе содержится лактоза, или молочный сахар, казеин — высокопитательный белок, который по своей ценности способен легко заменить белок животного происхождения. Необходимо учесть, что чем жирнее творог, тем меньше в нем содержится белка. С помощью 150 г нежирного творога можно напитать организм 25 г качественного белка и 18-20% суточной нормы кальция. Аминокислоты, которыми богат творог, укрепляют печень, ферменты стимулируют процесс пищеварения.
Творог способствует синтезу гемоглобина, а также улучшает работу нервной системы. Если к кисломолочному продукту добавить ягоды или фрукты, нежирную сметану или мед, то получится великолепный завтрак, заряжающий человека энергией.
Обезжиренный творог диетологи рекомендуют даже для вечерней трапезы, так как казеин помогает в течение нескольких часов после его употребления не чувствовать голод. Поэтому многие худеющие хотят узнать, сколько калорий в обезжиренном твороге. Это очень важно для людей, придерживающихся диетического питания. Подсчет энергетической ценности дневного рациона помогает им держаться в рамках суточной калорийности.
Виды творога
Основным показателем, влияющим на классификацию и калорийность творога, является его жирность. Существует 3 разновидности данного продукта: жирный (не менее 18-23 процентов), полужирный — не менее 5-9%, а также нежирный, или «нулевой», — творог с минимальным количеством жиров, не превышающим порог в 0,1-1,8%. Самым распространенным кисломолочным продуктом считается полужирный творог (9%) с калорийностью 165 ккал на 100 г продукта. Для питания людей, придерживающихся низкокалорийного меню, врачи рекомендуют выбирать кисломолочный продукт с жирностью не более 5% (142 ккал). Любой покупатель может ознакомиться с информацией о том, сколько калорий в 100 г творога, лишь внимательно изучив упаковку продукта.
Не подходят для питания худеющих людей любой жирный, домашний и зернистый творог. Если пятипроцентный зерненый творог выпускается с калорийностью 105 ккал на 100 г продукта, то зерненый со сливками (9%) — уже со 155 ккал на такое же количество съедобной части.
Каждому худеющему интересен вопрос о том, сколько калорий в обезжиренном твороге
Полностью освободить «нулевой» творог от его наиболее калорийной составляющей — жира — невозможно. Диетологи также возражают против такого процесса, потому что при этом может пострадать усвояемость многих элементов продукта. Сторонники употребления более жирных сортов «молодого сыра» объясняют свое предпочтение именно их лучшей перевариваемостью и большей пользой. Однако тем, кому важно, сколько калорий в твороге, необходимо выбирать нежирные сорта. Обычно энергетическая ценность «нулевого» творога составляет от 55-88 до 110 ккал в 100 г продукта.
Сколько калорий в домашнем твороге: жирном или диетическом?
Энергетическая ценность домашнего творога зависит от способа его приготовления. Если продукт выработан из жирного молока, то его калорийность может достигать 245 и даже 290 ккал на 100 г продукта.
Если же фермеры готовят обезжиренный творог, снижая калорийность молока при выработке, то полученный продукт может содержать всего 145 ккал. Сколько калорий в домашнем твороге, приготовленном из однопроцентного молока? Примерно 166. При этом он содержит 18 г белка, 6 г жиров и 11 г углеводов. Эти параметры соответствуют полужирному девятипроцентному продукту в магазине, в котором отличается лишь содержание углеводов — 2 г.
Любимое блюдо — сырники из творога. Сколько калорий?
О том, сколько калорий в сырниках из творога, желают знать все, кому по душе это вкусное питательное блюдо. Надо ли отказываться от такого лакомства, сидя на диете? Всем, кто придерживается низкокалорийного питания, диетологи советуют не увлекаться этой достаточно калорийной пищей. Содержание сахара, пшеничной муки, сливочного масла может значительно повысить энергетическую ценность сырников.
Утренний «пир» из 2-3 любимых творожных оладий может покрыть более 50% дневного поступления калорий! Для того чтобы снизить питательность этого лакомства, опытные хозяйки вместо белой муки выбирают молотые овсяные хлопья, убирают сахар из рецепта или уменьшают сладость блюда, добавляют вместо сухофруктов (чернослива или изюма) свежие ягоды, яблоки или груши, немного ванилина. Сколько калорий в сырниках из творога, приготовленных таким образом? По подсчетам диетологов, данные изменения в рецепте могут снизить калорийность вкусных сырников с 300 ккал до 220 или даже до 180 ккал на 100 г готового блюда. Если вместо жарки с использованием сливочного масла для сырников из обезжиренного творога использовать способ выпечки в духовке, то можно добиться заметного снижения энергетической ценности до 92 ккал на 100 г!
Творожный завтрак со сметаной — калорийный удар по талии?
Способ приготовления диетического завтрака из творога со сметаной оказывает существенное влияние на его энергетическую ценность. Сколько калорий в твороге со сметаной — одном из самых любимых утренних завтраков детворы и многих из тех, кто следит за своим весом? Для подсчета калорийности практичного, вкусного и полезного завтрака необходимо учесть жирность используемой сметаны: 10-15% продукт содержит 100-110 килокалорий, а 35% сметана — 350-375 ккал!
Также нужно обратить внимание, сколько калорий в твороге, который вы будете сочетать со сметаной: обезжиренный (55-110 ккал) или полужирный 5% продукт (145-155 ккал). Кроме того, используя наполнители — орехи, сухофрукты, мед, варенье или сахар, кулинар существенно повышает калорийность готового блюда. Если нежирный творог с 10-15% сметаной на завтрак может обеспечить поступление 250-270 ккал, то полноценный десерт с орехами, медом и сухофруктами может покрыть треть дневного объема необходимых калорий.
Обезжиренный творог: плюсы и минусы
Блюда с «нулевым» творогом — главные спутники всех, кто принимает твердое решение снизить вес. Обезжиренный творог со сниженной калорийностью на завтрак способен обеспечить быстрое избавление от лишних килограммов, но может привести к снижению работоспособности, вялости и апатии. Если использовать «нулевой» творог как основное блюдо, то необходимо смешать его с медом, ягодами или фруктами. Так быстрее можно почувствовать сытость и зарядиться энергией. При этом полноценное блюдо послужит ускорению обмена веществ, что очень важно при похудении.
Кроме того, обязательно нужно включить в свой дневной рацион немного мяса или рыбы, чтобы компенсировать потребность организма в жирах. Это придаст сил и поможет при концентрации внимания. При покупке любимого кисломолочного продукта необходимо обращать внимание не только на то, сколько калорий в твороге, но и на наличие в нем добавок. Различные E (консерванты, антиокислители, стабилизаторы), ароматизаторы и подсластители делают творог приятнее на вкус, но существенно повышают его калорийность и наносят вред организму. Гораздо полезнее будет смешать обезжиренный творог с ягодами, фруктами, медом или вареньем.
Для многих худеющих остается актуальным вопрос: «Является ли обезжиренный творог перекусом на ночь?». Мнения диетологов по этому поводу диаметрально противоположны. Одни утверждают, что казеиновый белок поможет блокировать голод на всю ночь, другие же советуют использовать творог на завтрак или в полдник, а вечером утолять голод яблоком или кефиром. Окончательное решение, употреблять ли «нулевой» творог вечером, приверженцы диеты принимают самостоятельно, в соответствии с результатами похудения и своим самочувствием. Внимательное изучение состава продукта, его калорийности и срока изготовления поможет грамотно составить свое дневное меню, а также насладиться вкусным и невероятно полезным продуктом!
Рецепт творожного манника с медом
Манник – самый простой и экономный десерт. Сами посудите: манка найдется в каждом доме; если у вас в холодильнике давно стоит сметана, с ней можно приготовить отличный Манник на сметане, а если сметаны нет, то подойдет молоко, кефир, простокваша. Немного сахара, масла – и получится очень приятный и вкусный манный пирог.
Более интересный рецепт – манник с творогом, такой манник более полезен за счет добавления творога. Но чтобы сделать его еще вкуснее, к нему можно добавлять разнообразные фрукты и ягоды. Бесподобный клубничный манник можно готовить и летом, из свежих ягод, и зимой – из замороженных.
Что только не добавляют в манник – цукаты, чернослив, изюм… И каждый раз это получается новая выпечка с новым вкусом. А я хочу предложить вам, пожалуй, один самых вкусных рецептов манника – рецепт творожного манника с медом. Он получается необычайно вкусным, сладким и рассыпчатым, с сильным медовым ароматом. Вкус творога практически не чувствуется, и даже дети, которые не любят творог, с аппетитом едят такой манник.
Мне этот рецепт очень понравился, но вкусу явно не хватало небольшой кислинки. Один раз я добавила горстку клюквы, в другой раз нарезала на мелкие кусочки несколько долек апельсина, и получилось именно то, что нужно.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 340 ккал
Чтобы приготовить манник с творогом, вам потребуется:
яйца – 3 шт.
мед (жидкий) – 2 ст.л.
сахар – 0,5 ст.
творог – 250 г
крупа манная – 2 ст.
сметана – 200 г
сода – 0,5 ч.л.
разрыхлитель – 1 ч.л.
масло растительное – 2 ст.л.
Манник с творогом готовится так.
1. Смешайте яйца с жидким медом и сахаром и взбейте их ложкой. Добавьте творог и сметану (немного сметаны оставьте, чтобы смазать верх) и как следует перемешайте.
2. Смешайте манку с содой и разрыхлителем, добавьте смесь, влейте растительное масло и перемешайте, чтобы получилась однородная густая масса.
3. Форму для выпечки смажьте маслом и выложите в нее полученную массу. Разровняйте верх, смажьте манник тонким слоем сметаны и затяните форму сверху фольгой.
4. Форму с манником поставьте в духовку, заранее разогретую до 200°C, и выпекайте 25-30 минут. Затем фольгу снимите и продолжайте выпекать манник, пока его поверхность не зарумянится.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 10.06.2014
Мой мир
Вконтакте
Одноклассники
Google+
Вкусные рецепты десертов с медом, со сметаной и творогом
Войти или зарегистрироваться
Авторизуйтесь через соцсети и вы получите доступ к неограниченному избранному, а также скоро вы сможете составлять свою поваренную книгу
ИнгредиентыВыберите значение
Грибы
Курица
Молоко
Свинина
С фильтрами поиск быстрее!
Сбросить Подобрать рецептПодборщик рецептов Ещё настройки Скрыть настройки
От редакции
Сытные первые блюда
Категории рецептов
Раз в неделю наш дайджест — у вас в почте! Собираем всё то, что обидно пропустить: полезности, вкусности и самые обсуждаемые темы. |
Сметанный фруктовый соус с медом
Быстрое и легкое фруктовое блюдо со сметаной, приготовленное из творога и сметаны и подслащенное медом. Подавать с любимыми свежими фруктами. Использование меда в качестве подсластителя делает этот соус гладким и шелковистым.
Вкус кокоса и тертой апельсиновой цедры сочетается с любыми фруктами, включая яблоки, клубнику, виноград, бананы, манго и киви.
Размять творог в блендере до однородной консистенции.Вы также можете использовать погружной блендер, чтобы разгладить творог.
* В этом сообщении могут быть партнерские ссылки, что означает, что я могу получить небольшую комиссию, если вы решите совершать покупки по ссылкам, которые я предоставляю (без дополнительных затрат для вас). Спасибо за поддержку работы, которую я вложил в этот сайт!Это один из моих любимых способов есть фрукты. В рецепте ровно столько меда и кондитерского сахара, чтобы подсластить фрукты, но при этом не быть чрезмерным.
Подавайте это вкусное блюдо с вашими любимыми сезонными фруктами и дополните завтрак или поздний завтрак яркими красками и пикантностью.
Сделайте это на 2–3 часа вперед и поставьте в холодильник, чтобы ароматы могли проявиться.
Рецепт фруктового соуса из сметаны
Сметанный фруктовый соус
Автор: Лаура Варнке — VintageCooking.com
Тип рецепта: Закуска
Кухня: американская
- 1 чашка творожного творога
- 1 чашка молочной сметаны
- ¼ чашка мелко нарезанный кокос
- 3 столовые ложки меда
- 2 чайные ложки мелко натертой апельсиновой цедры (по желанию)
- ⅛ чашки кондитерского сахара (сахарной пудры)
- ½ чайной ложки ванили
- В кухонном блендере измельчите и смешайте коттедж сыр только до однородной массы.Это должно занять около 1 минуты.
- Добавьте сметану и снова взбейте.
- Добавьте кокос, мед, цедру апельсина, кондитерский сахар и ваниль.
- Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
- Ложку переложить в сервировочное блюдо и охладить 2-3 часа.
- Подавайте этот соус с различными фруктами, такими как виноград, клубника, бананы, киви или дольки персика.
На приготовление примерно 2-1 / 2 стакана.
3.5.3226
Еще рецепты фруктовых соусов
Фруктовый кебаб с соусом из зефира
Гладкий сливочный фруктовый соус из йогурта
Фруктовый соус со сливочным сыром
Зефирный крем-фруктовый соус
Рецепт фруктового соуса из йогурта
Плавленый сыр
3 творожных рецепта для завтрака по-русски
Если вы читали меня какое-то время, то знаете о моей вечной любви к творогу. Пару недель назад в посте я написал целое руководство по приготовлению творога по-русски в домашних условиях тремя разными способами.Сегодня я поделюсь с вами некоторыми из моих любимых рецептов творожного завтрака.
Мне не нужно объяснять моим русским эмигрантам, почему вам нужно делать творог дома, а не покупать его: все, что они продают в супермаркетах, мало похоже на настоящее. Мне также не нужно объяснять россиянам, что делать со всем этим творогом, который вы готовите с нуля: каждая россиянка знает как минимум полдюжины рецептов, в которых есть творог и (так в России называют творог).
Моя прелесть! Творог я приготовила с нуля.
Но, тем не менее, я хочу поделиться своими любимыми идеями творожного завтрака с остальным миром! После того, как вы потратили 48 часов на изготовление творога, справедливо спросить: что с ним теперь делать? Ну, один из вариантов — смешать его с небольшим количеством сметаны и чем-нибудь сладким, например, вареньем, сахаром или медом. Вкусный завтрак, на приготовление которого у вас уйдет несколько секунд. Но если вы хотите сделать что-то более изысканное, вот 3 рецепта творога для вашего русского завтрака!
3 рецепта творожных завтраков из России
СырникиСирники — это способ для русских женщин немного встряхнуть и приготовить что-то новое на завтрак или… съесть остатки творога, который вот-вот испортятся.Славянские женщины невероятно экономны и никогда не выбрасывают еду. Думаю, именно так родился творог: молоко испортилось, но одна бережливая женщина не могла его потратить, поэтому решила просто подождать еще немного и посмотреть, что будет. Творог получился.
Рецепт сырников довольно простой, но не буду вам врать, есть хитрость. Для приготовления теста для котлет вам понадобится творог, яйца и мука. В зависимости от того, насколько сухой творог, вам может потребоваться немного больше или немного меньше муки.Если добавить слишком много муки, котлеты получатся твердыми. Если добавить слишком мало, они на сковороде превратятся в жидкую кашицу.
Хотя в рецепте я даю конкретные размеры, вы можете смело вносить небольшие изменения, если видите, что тесто выходит неправильно. У меня есть два совета, как правильно приготовить тесто. Во-первых, при приготовлении творога постарайтесь выжать всю жидкость. Чем суше будет творог, тем меньше муки придется добавлять, тем сырники получатся мягче.
Во-вторых, используйте манную муку вместо пшеничной муки. Это помогает сделать сырники мягкими и нежными.
Сырники
Для теста:
- 50 грамм (1/4 стакана) изюма
- 250 грамм (1 стакан) творога
- 1 яйцо
- 3 столовая ложка манная мука
- 1 чайная ложка сахар
Для лепешек:
- 70 грамм (1/2 стакана) манной муки
Замочите изюм в теплой воде на 10 минут, чтобы он стал мягче.
Творог просеять через мелкое ситечко.
Добавить 1 яйцо и сахар в творог и хорошо перемешать.
Добавьте 3 столовые ложки манной муки и перемешивайте, пока не получите однородную густую тестообразную массу.
Добавить в смесь изюм.
Разогрейте сковороду и растопите 1 столовую ложку масла.
Возьмите творожное тесто и скатайте его в шар. Надавите на нее кончиками пальцев, чтобы получить круглую лепешку толщиной ½ дюйма.
Обвалять котлету в манной муке и выложить на сковороду.
Повторите то же самое с остальным тестом.
Обжарьте котлеты с каждой стороны на среднем огне до золотистого цвета (примерно по 3 минуты с каждой стороны).Обжаривая котлеты на среднем огне, они станут золотистыми снаружи и прожариваются внутри.
Достаньте из кастрюли, положите на бумажное полотенце и удалите доступное масло. Подавать со сметаной и вареньем (или медом).
Я знаю, что все эти русские слова звучат странно, поэтому, чтобы вам было проще подумать о пельменях или пельменях. Вареники чем-то напоминают итальянские равиоли — кусок теста с начинкой внутри.Начинки могут быть разными, от сладких (вишня или творог) до соленых (картофель или грибы). Если начинка мясная, то вареника называется пельменей .
Я написал подробное руководство по созданию пельменей с нуля. Посетите эту страницу, чтобы увидеть подробную инструкцию по приготовлению теста и форме пельменей . Внизу страницы тоже есть видео. Это вам очень поможет, так как пельмени и вареники по сути одно и то же с разными начинками.Просто замените мясо творогом, и все готово.
В рецепте ниже я добавила в начинку запеченную тыкву. В основном потому, что сейчас осенний сезон, и я недавно купила красивую тыкву. Не потому, что это обычное сочетание в России. Не стесняйтесь, оставьте это и сделайте простой творог вареники , они не менее вкусны.
Надо сказать, что рецепт этот непростой и довольно трудоемкий. Хорошая новость в том, что вы можете приготовить вареники заранее и хранить их в морозильной камере в течение нескольких месяцев.Итак, как только вы их приготовите, все, что вам нужно сделать утром, — это отварить их 5 минут! Вот и все.
Я как-то прочитал поговорку: хочешь, чтобы еда была на вкус французской — добавляй сливочное масло, если хочешь, чтобы еда была китайской — добавляла соевый соус, если хочешь, чтобы еда была на вкус русской — добавляла сметану. Не могу с этим согласиться. Чаще всего в России подают вареников со сметаной.
Вареники с творогом и тыквой
Общее время 3 часа 10 минутДля теста:
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка масло
- холодная вода
- 250 грамм (2 стакана) муки
- 1 ущипнуть поваренная соль
Для начинки:
- 1 чашка творог
- 1/4 тыква
- 2 столовая ложка коричневый сахар
- 1 ущипнуть Молотая корица
Для теста:
Расколоть яйцо в чашку и добавить масло.
Добавьте холодную воду в яйцо так, чтобы общий вес составлял 120 мл (1 яйцо должно занимать примерно 60 мл)
Просейте муку в отдельную миску и сделайте отверстие в центре. В центр вылить яичную смесь.
Замесить тесто миксером в течение 10 минут с помощью крючка для теста.
Когда все влажные ингредиенты смешаны и тесто сформируется в шар, поместите его на стол с остатками муки.
Замесите тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Возможно, вам понадобится добавить немного больше муки, в зависимости от ее качества.
Накройте тесто и дайте ему постоять от 30 минут до 2 часов.
После отдыха тесто станет мягче и с ним будет легче работать. Месить еще пару минут, чтобы получилась однородная смесь. Если после отдыха тесто все еще липнет к рукам, всыпьте еще немного муки.
Для начинки:
Запекайте тыкву 40 мин, пока мякоть не станет мягкой и вилка не станет легко вставляться.
Охладите тыкву и соскребите мякоть. Для этого рецепта вам понадобится ½ стакана тыквенной мякоти.
Творог просеять через мелкое ситечко.
Смешайте 1 стакан творога с ½ стакана тыквенной мякоти. Добавьте сахар и корицу и хорошо перемешайте.
Изготовление вареников:
Вырежьте полоску теста и скатайте ее в цилиндр диаметром примерно 2 см (1 дюйм). Совет: оставьте тесто накрытым, чтобы оно не высохло.
Разрежьте цилиндр на кусочки размером 1 см (0,5 дюйма) и поместите его на стол, присыпанный мукой.
Возьмите по 1 кусочку и скатайте его между пальцами, чтобы получился круг.
Раскатайте каждый круг как можно тоньше, используя скалку. Эта часть сложна, потому что вы хотите, чтобы она была как можно более тонкой для лучшего вкуса. Но если раскатать его слишком тонко, при отваривании вареников тесто лопнет. Нет другого выхода, кроме практики и еще раз практики, пока не почувствуете, что такое идеальная толщина.
Положите тесто друг на друга, чтобы оно не высохло. Перед тем, как начать процесс приготовления вареников, переверните стопку вверх дном, чтобы первый раунд, который вы сделали, оказался сверху.
Возьмите кружок в левую руку, а правой рукой положите чайную ложку начинки на нижнюю часть кружка. Удалите излишки начинки.
Поместите верхнюю часть круга поверх начинки и начните запечатывать края.Начните с центра и двигайтесь вниз с одной стороны, затем с другой.
Вы можете скрепить концы вареников вместе, как я, или оставить их в форме полумесяца, как это традиционно делается в России.
Положите вареники на доску, присыпанную мукой, и поставьте в морозильную камеру.
Готовим вареники:
Наполните кастрюлю водой и доведите ее до кипения.
Добавьте соль (1 чайная ложка соли на каждый литр воды).
Выложите на сковороду желаемое количество вареников. Совет: не поддавайтесь соблазну разместить сразу много лота. Сократите количество до 25 штук за раз. После того, как вы добавите вареники в кипящую воду, вода остынет, и вам нужно будет подождать, пока она снова закипит.
Тщательно перемешайте вареники шумовкой, следя за тем, чтобы ни один из них не пристал ко дну сковороды.
После того, как вареники всплывут на поверхность воды, варите еще 3 минуты, затем выньте шумовкой.
Подавать сразу со сметаной. Для украшения можно добавить тертый кокос и измельченные орехи.
Если вы сделаете дома творог, как я вам советую, то помимо творога у вас останется еще много сыворотки.Сыворотка — это зеленоватая жидкость, которая остается после того, как вы процедите сыр. Хотя это выглядит странно и, возможно, не аппетитно, не выливайте его. Из него можно приготовить русские блины — блины. А потом начинить эти блины творогом. Завтрак, полностью приготовленный с нуля — станет ли лучше?
Думаю, русские блины лучше сравнивать с французскими блинчиками, так как они очень тонкие, в отличие от американских блинов. Блины в России — действительно большая вещь, которой, наверное, стоит посвятить отдельный пост.
Это популярный продукт для завтрака, который можно подавать с топленым маслом, медом, джемом и, как вы уже догадались, сметаной! Чтобы сделать их более сытными, можно начинить блины мясом, рыбой, ягодами или творогом.
Блини с творожной начинкой
Для теста:
- 1 чашка (130 г) муки (Я использую пшеничную муку, но подойдет практически любая)
- 2 чашки сыворотка
- 1 яйцо
- 1 ущипнуть поваренная соль
- 1 чайная ложка сахар
Просейте муку в миску.Добавьте сахар и соль и перемешайте.
Добавьте две чашки сыворотки и хорошо перемешайте венчиком.
Добавьте 1 яйцо и продолжайте взбивать. Смесь должна быть жидкой. Если вы вставите ложку, тесто должно покрыть поверхность ложки.
Поставьте сковороду на средний огонь и смажьте ее сливочным маслом.
Когда сковорода горячая, переложите тесто в нее черпаком.1/3 половника должно хватить, чтобы покрыть поверхность сковороды. Держите половник левой рукой, а кастрюлю — правой. Когда тесто коснется горячей поверхности сковороды, начните вращать правой рукой круговыми движениями, чтобы тесто растеклось по всей сковороде. Поставьте сковороду обратно на плиту и подождите около минуты, пока тесто не станет золотисто-коричневым на дне.
Перевернуть тесто лопаткой и жарить еще 30 сек.
Повторите то же самое с остальным тестом.
Наполнить каждый блин творогом. Либо поместите 2 столовые ложки творога в середину крепа и сложите края, как конверт, либо намазать творог на ¼ крепа, сложить пополам и еще раз пополам (у вас получится треугольная форма, как на картинке).
Подавать со сметаной, джемом или медом.
- Можно использовать 1 стакан молока и 1 стакан воды вместо 2 стаканов сыворотки.
Чугунная сковорода отлично подходит для приготовления блинов. Хотя сковорода с антипригарным покрытием тоже подойдет.
Какие ваши любимые рецепты творожного завтрака? Делитесь идеями в комментариях!
Пин для более поздних версий:31 удивительно вкусный рецепт творога — The Kitchen Community
Рецепты творога на первый взгляд не так уж и привлекательны.Однако что делает творог волшебным, так это то, что его можно адаптировать для множества различных рецептов и применений.
С творогом можно приготовить восхитительные гарниры, изумительные основные блюда, такие как лазанья, и декадентские десерты. Прокрутите вниз, чтобы познакомиться с этими восхитительными рецептами творога.
Источник: Fromscratchfast.com
Если вы когда-нибудь с тоской смотрели на миску со свежими овощами рядом с грудой свежих овощей, вы будете так взволнованы этим домашним творожным соусом.
Вы можете использовать этот кремовый соус для чипсов, крекеров, овощей и многого другого.
Но разве это сливочное? Вы держите пари, что это так! Творог помещают в блендер или кухонный комбайн и растирают до получения шелковистой однородной массы.
Конечным результатом является сливочный соус, похожий на декадентский взбитый топпинг, с небольшой долей калорий.
Источник: Weelicious.com
Занятые заботящиеся о своем здоровье мамы уже несколько десятилетий используют творог для приготовления блинов.
Когда мы перестали это делать? Сейчас, как никогда ранее, мы должны упорно трудиться, чтобы обеспечить членам нашей семьи высококачественные ингредиенты.
Если мы можем включить в наши рецепты здоровые продукты с высоким содержанием белка, почему бы этого не сделать?
В этом случае блины такие же вкусные, как и блины, приготовленные из других ингредиентов. Один из способов подсластить их — использовать вместо сахара агаву или мед.
Источник: Bestrecipebox.com
Иногда нам снится лазанья в одном горшочке, и эти рецепты уже существуют.
Однако этот запеченный ротини также удовлетворяет наши потребности, а ротини придает этому блюду отличную текстуру.
Нам нравится, что это можно приготовить заранее и испечь на следующий день. Еще он хорошо замораживается, и ужинать можно как минимум за месяц.
Эта запеченная паста с 16 унциями творога и тремя колоссальными зубчиками чеснока представляет собой не менее вкусный пунш с высоким содержанием белка.
Источник: Kelbymaria.com
Независимо от того, какое время дня, всегда хорошее время, чтобы съесть традиционные продукты для завтрака.
Этот восхитительный рецепт взбитых блюд можно приготовить примерно за пять минут и не требует фактического приготовления, так что это победа практически для любого повара.
Все, что вам нужно сделать, это взбить творог, чтобы он стал мягким и гладким. Затем добавьте желаемую начинку.
Начинки могут включать миндальное масло или другое ореховое масло, бананы, семена чиа, нарезанные орехи, мюсли, сушеные кокосовые хлопья и все, что вам угодно.
Источник: Oldhomefoods.com
Вы, наверное, делали (и любите!) Фаршированный перец, но правда в том, что любой круглый овощ технически можно фаршировать.
Фаршированные помидоры не просто красивы.К тому же они невероятно вкусные.
Еще лучше? Эти помидоры, фаршированные творогом, не готовятся.
Из них получаются прекрасные закуски или закуски, если помидоры достаточно маленькие.
Однако мы считаем, что они идеально подходят для питательного, сытного обеда с низким содержанием жира или позднего завтрака.
Обязательно используйте огурцы. Кроме того, подумайте о добавлении уксуса с травами для приятного вкуса и свежего нарезанного чеснока, если он у вас есть.
Источник: Domestikatedlife.com
Кажется, все любят техасско-мексиканскую кухню, а знаменитый семислойный соус — фаворит публики на все времена.
Одна забавная вещь — это делать отдельные маленькие глотки в небольших пищевых контейнерах. Разложить все это по слоям — это немного поработать, но оно того стоит, если у вас есть время.
Как вариант, вы можете приготовить это блюдо в одной большой стеклянной посуде, как это обычно делается.
Не хотите наслоить ингредиенты? Это нормально! Этот соус будет таким же восхитительным, если вы смешаете все ингредиенты вместе.
Источник: Dishingupbalance.com
Вы уже присоединились к вечеринке с овсяными хлопьями? Если нет, чего вы ждете?
Чтобы сделать эти восхитительные овсяные хлопья с черникой на ночь, вы выложите творог, молоко и овсяные хлопья в банку или миску и оставьте их на ночь в холодильнике.
Проснувшись, вы можете просто добавить любые ингредиенты, которые вам нравятся.
В сезон черники этот овес — настоящее лакомство. Однако вы можете использовать любые ягоды, которые вам нравятся.
Чтобы добавить еще больше белка и полезности, рассмотрите тыквенные семечки. Вы также можете немного подсластить его медом или джемом из семян чиа.
Источник: Foodfaithfitness.com
Есть ли в мире люди, которые не любят чизкейки? Может быть, но мы с ними еще не встречались.
Этот чизкейк богат здоровым белком, не содержит зерна и глютена.
Кремообразность этого творожного рецепта просто невероятна. В качестве начинки вы можете использовать фруктовый джем на ваш выбор, чтобы сделать его настолько сладким, насколько захотите.Как вариант, можно сверху намазать тонким слоем сметаны.
В этом рецепте чизкейка также используется сливочный сыр с пониженным содержанием жира, поэтому он не такой жирный, как традиционный чизкейк.
Лимонный сок придает ему приятный оттенок, и нам нравится, что в нем используется кокосовая мука. Вы также можете использовать сок лайма, чтобы сделать его таким же насыщенным и интересным.
Источник: Momsdish.com
Вы любите вкус сливочного сыра? Если чизкейк — одна из ваших любимых вещей, вам понравятся эти блинчики с начинкой из творога и сливочного сыра.
Тонкая чешуйчатая корочка просто потрясающая, и хотя эти блины — отличный вариант завтрака или позднего завтрака, они достаточно декадентские, чтобы подавать их на десерт.
Также вы можете немного разнообразить эти блины. Подумайте о добавлении ветчины и сыра, если хотите чего-то более существенного.
Источник: Thenutritionadventure.com
На фото черника, но от этого еще лучше. Это означает, что для приготовления этих вкусных парфе с хлопьями можно использовать любые ягоды.
Вы используете крупу из измельченной пшеницы любой марки, но особенность этого рецепта делают другие ингредиенты.
С замороженными ягодами на ваш выбор, а также семенами чиа, корицей, щепоткой молока на ваш выбор и тертой кокосовой стружкой, этот рецепт невероятно восхитителен.
И он достаточно питателен, чтобы подавать его на завтрак, хотя на вкус как десерт.
Источник: Spicys Southernkitchen.com
Бывают случаи, когда ничего, кроме успокаивающей запеканки, не подойдет.
А по тем временам эта сырная запеканка из шпината и творога просто идеальна.
Это очень богатая запеканка с тремя чашками тертого сыра чеддер. Это не один из наших рецептов с низким содержанием жира.
Однако он по-прежнему полон тонн протеина и чудесного шпината. Два зубчика чеснока делают эту сырно-тягучую запеканку хлопковой.
Рецепт требует острого соуса, но при желании его можно не указывать.
Источник: Wellnessmama.com
Можно ли сделать соус Альфредо более насыщенным и сливочным?
Вы не поверите, но творожный соус Альфредо может быть даже вкуснее, чем обычный соус Альфредо, приготовленный из жирных сливок или молока!
Самое приятное то, что в этом соусе Альфредо гораздо меньше калорий и меньше жира.
Итак, вы получаете более богатый соус для пасты и курицы и гораздо более полезный для вашего тела. Вы не ошибетесь!
Для дополнительного питания подавайте с цельнозерновыми лингвини.
Источник: Eatingwell.com
Как вам кажутся хрустящие семечки, свежая малина и мед?
Звучит довольно мило, правда?
Эти чудесные маленькие чаши полны добра. Кроме того, они от природы низкокалорийны, содержат большое количество клетчатки и не содержат глютен.
Если вы ищете вегетарианские блюда с высоким содержанием белка, то этот вам подойдет.
Мед делает его сладким от природы, а мелко измельченная цедра лимона придает неожиданный восхитительный привкус.
Вы можете приготовить их в мгновение ока и сразу же позавтракать или позавтракать на столе. Заменяйте ягоды другими по мере их наступления.
Источник: Daisybrand.com
Маффины — такая удобная еда. Вы можете испечь их накануне вечером, а на следующее утро просто взять и запустить.
Однако кексы — это не просто еда для завтрака. Они также отлично подходят для позднего завтрака и могут служить полезным хлебом для других блюд.
Еще лучше, если вашей семье нравится что-то не слишком сладкое, вы можете подавать кексы в качестве десерта.
В этом рецепте используются творог, коричневый сахар, овсяные хлопья, мелко нарезанные кубиками яблоко и корица, так что это восхитительное осеннее лакомство.
Источник: Fromscratchfast.com
Здоровое питание не означает отказ от удовольствий, и это именно то, на что похож этот клубнично-творожный смузи. Если вы пропустили молочный коктейль, это успокоит вас.
В этом рецепте творога всего пять ингредиентов, поэтому его легко и быстро приготовить из того, что хранится в холодильнике.
Вы можете использовать ягоды по своему выбору, а банан добавляет весь свой собственный набор витаминов и питательных веществ.
Это очень легко сделать благодаря тому, что вы можете использовать замороженную клубнику.
Ваниль добавляет чистого удовольствия, и вы можете подсластить ее медом, если хотите.
Источник: Babaganosh.com
Одно из достоинств этого рецепта творожных десертных стаканчиков — его универсальность.
В этом рецепте используются манго, и насколько это восхитительно? Однако вы можете использовать любые фрукты, которые будут смешиваться до однородной консистенции.
Творог взбивают до получения гладкой, насыщенной текстуры, затем медленно перемешивают фрукты (вы уже смешали их отдельно).
Чтобы подать это, можно посыпать его взбитой начинкой и даже сверху еще немного фруктов.
Источник: Familyfreshmeals.com
Салат с тунцом настолько скромен, насколько это возможно. На самом деле салат из тунца даже не претендует на гламур.
Для большинства людей салат из тунца означает безвкусный и скучный, хотя и вкусный и полезный в бутерброде.
Однако нет закона, который запрещал бы немного оживить рецепт салата из тунца, не так ли?
В этом рецепте есть чесночный порошок и укроп, а также немного лимонного сока, чтобы придать пикантный вкус. Добавьте немного черного перца в качестве приправы.
Вот идея: подумайте о том, чтобы добавить в этот салат немного маслин, кукурузы и разрезанных пополам помидоров черри, чтобы сделать его еще более обильным.
Источник: Theseamanmom.com
С небольшим количеством греческого йогурта и обезжиренным творогом можно приготовить десерт, достойный королевы.
В этих великолепных маленьких парфе используется немного натурального экстракта ванили и лимонного сока, а также сытные цельнозерновые хлопья и свежие ягоды.
Не стесняйтесь проявлять столько творчества, сколько душе угодно, когда вы их создаете.
Добавьте несколько разных ягод, когда они созреют, и даже нарежьте киви, чтобы они стали еще сытнее и интереснее.
Источник: Showmetheyummy.com
Ищете интересные идеи для вегетарианских блюд? Если да, то обратите внимание на эти вкусные фаршированные ракушки.
Фаршированные ракушки — это быстрый и легкий способ поесть в будние дни, а творог содержит массу прекрасного протеина.
Чтобы вечер был еще проще, вы можете накануне вечером собрать это блюдо и поставить его в холодильник.
Затем, когда вы вернетесь домой на следующий день, поставьте его в духовку. Вы даже можете заморозить собранное блюдо на срок до месяца.
С тремя видами сыра, это кремообразное блюдо готово порадовать.
Источник: Budgetbytes.com
В Интернете есть множество рецептов и идей для творожных тарелок для завтрака, но нам нравится этот рецепт, который предлагает шесть различных способов насладиться завтраком с высоким содержанием белка.
Эти варианты дают вам питательный завтрак с низким содержанием углеводов, который можно взбить примерно за то же время, которое вам потребуется, чтобы налить миску хлопьев и молока.
Еще одним большим преимуществом этих мисок является то, что вы можете использовать все, что есть в холодильнике или кладовой.
И эти тарелки для завтрака тоже подходят для обеда или позднего завтрака.
Источник: Mymontanakitchen.com
Если вы думаете, что мороженое исчезло из вашей жизни, потому что вы ведете более здоровый образ жизни, вас ждет угощение (и сюрприз!).
Вы можете приготовить вкусное мороженое из творога и свежих фруктов. Однако вы также можете приготовить это восхитительное шоколадное «мороженое» с низким содержанием углеводов и без сахара.
Рецепт требует половину и половину вместе с жирными сливками для взбивания, но вы можете использовать половину и половину обезжиренные, чтобы уменьшить количество калорий.
Растительный глицерин не является обязательным, но он помогает облегчить черпание.
Источник: Skinnytaste.com
Вафли не обязательно должны быть конфетами для завтрака.
Вы можете подавать вафли с фруктами и небольшим количеством меда, если хотите отказаться от вкусных сиропов с высоким содержанием сахара.
Но эти вафли не просто вкусные. Благодаря этому полезному рецепту творога они также богаты белком.
Фактически, если вы добавите протеин, порция этих вкусных вафель даст вам до 20 граммов протеина.
В этих вафлях также используется овес, поэтому в них много углеводов, но они содержат хорошие углеводы.
Источник: Abountifulkitchen.com
Вот что делает некоторые из этих рецептов творога такими замечательными, так это то, что их легко и быстро приготовить.
В миске есть что-то успокаивающее. Вы можете взять ту же еду и положить ее на тарелку, и у нее будет совсем другое отношение, не так ли?
Чтобы сделать эту миску, мы собираемся предложить вам добавить в нее пару ингредиентов и отправить их поверх.
Приготовьте рецепт, как написано, но добавьте немного нарезанного разноцветного болгарского перца и нарезанных кубиками фисташек. Ням.
Источник: Daisybrand.com
Некоторых людей удовлетворяет шоколад. Для любителей шоколада этот восхитительный кремовый шоколадный лось — настоящая палочка-выручалочка.
В этом декадентском десерте всего три ингредиента: творог, полусладкий шоколад и вода.
Насколько это просто?
Этот рецепт требует небольшого приготовления, просто чтобы растопить шоколад.Затем вы измельчаете творог в кухонном комбайне, пока он не станет кремообразным и гладким.
Вот когда происходит волшебство, потому что вы медленно вливаете растопленный шоколад в смесь творога.
Источник: Punchfork.com
Заатар — это особая смесь специй ближневосточных ремесленников, в которую входят тимьян, жареные семена кунжута, орегано, сумах и майоран.
Популярный в Ливане, Заатар стоит на многих ближневосточных столах рядом с солью и перцем.Это так популярно.
И не зря. Вы можете использовать Za’atar как для сладких, так и для соленых блюд, и он особенно вкусен с овощами.
В этом элегантном салате есть свежие помидоры, огурцы, нарезанные оливки и нарезанный зеленый лук.
В сочетании с небольшим количеством оливкового масла и Заатаром это потустороннее творение.
Источник: Pinchandswirl.com
Если есть один рецепт творога, который нравится большинству из нас, то это лазанья.
Многие повара используют сыр рикотта в лазаньи.Однако раньше было не всегда легко найти сыр рикотта, особенно в небольших городах с ограниченными возможностями на рынке.
Благодаря этому творог оказался отличной заменой. Кто мог отличить?
В твороге меньше жира и калорий, чем в сыре рикотта, но он не менее сливочный и вкусный в лазаньи.
Лазанья состоит из множества ингредиентов, и на ее приготовление уходит время, но оно того стоит.
Источник: Foodiecrush
В летнее время люди любят свежие красные помидоры и огурцы.
Мало что может доставить столько удовольствия, как вкусный бутерброд с сыром pimento и помидорами с гарниром из нарезанных огурцов.
Что, если бы мы сказали вам, что вы можете получить все полезные свойства этого сэндвича без какого-либо жира, который получают из сыра перца?
Правильно, творог можно подавать на бутерброд так же, как сыр перца.
И не нужно класть огурцы на бок. Выложите их прямо на бутерброд и нарезайте ломтиками авокадо.
Источник: Closetcooking.com
Если вы хотите маффин, похожий на трапезу из трех блюд, вы влюбитесь в эти пикантные кексы с яйцами, сыром чеддер и ветчиной.
У вас есть ветчина в холодильнике или морозильной камере? Может быть, у вас было более чем достаточно после Дня Благодарения, и вам нужно хорошо это использовать.
Эти кексы идеально подходят для того, чтобы израсходовать остатки еды.
Если вы ведете безглютеновый образ жизни, вы даже можете использовать безглютеновую муку, чтобы творить эти маленькие золотые чудеса.Кроме того, вы можете добавить немного овощей и использовать разные виды сыра или мяса.
Источник: Foodiecrush.com
Если вы один из тех, кто использует тосты с авокадо, когда вам нужно быстро перекусить или перекусить, вы упадете в обморок от этой вкусной закуски.
Если вы сочетаете творог с помидорами и авокадо, то положите все это на кусок цельнозернового хлеба, и это станет полностью сбалансированным блюдом.
Нам нравится идея использовать свежие листья базилика, чтобы сделать из этого салата Капрезе на тостах.
Льняное масло, как будто этого недостаточно, выводит идею быстрого питания на совершенно новый уровень.
Источник: Theschmidtywife.com
Хотите сделать самую пушистую яичницу-болтунью из всех, что вы когда-либо ели? Тогда творог — ваш друг.
Это еще один отличный способ получить больше белка на свой стол, а яичница-болтунья отлично подходит не только на завтрак.
Подайте яичницу-болтунью на поздний завтрак или даже на ужин в напряженный вечер.
Секрет приготовления идеальной яичницы-болтуньи заключается в добавлении необходимого количества влаги во время взбивания яиц.
Вы даже можете использовать нежирный сливочный творог, но если вы используете более жирный вариант, ваши яйца будут еще более сливочными.
Источник: Tasty.co
Кто сказал, что имбирные пряники — только на праздники? Кроме того, кто сказал, что блины слишком декадентские, чтобы считаться полезными?
С этими высокобелковыми имбирными творожными оладьями вы сможете накормить свою семью особенным угощением, не чувствуя себя виноватым.
Теперь, чтобы прояснить, эти блины могут быть такими же сладкими, как вы хотите.
Сбрызнув их кленовым сиропом и заправив взбитыми сливками, вы все равно получите сладкое лакомство, если вы этого хотите.
Однако с яйцами, творогом и семенами чиа вы получите суперпротеиновый завтрак, если приготовите эти рецепты с творогом.
Кэсси привносит десятилетия опыта в кухонное сообщество.
Она известный повар и заядлый садовник. Вскоре выйдет ее новая книга «Здоровое питание в саду». Когда Кэсси не пишет и не говорит о еде и садах, она слоняется по фермерским рынкам и теплицам в поисках следующей отличной идеи.
Творожный спред L’Auberge Chez Francois Herbed
Эта смесь творога, сметаны, чеснока и свежей зелени создает неотразимый намаз.
(Фото Александры Граблевски, Chronicle Books 2018)
Моя первая работа после кулинарной школы была учеником в знаменитом L’Auberge Chez François , романтическом французском ресторане прямо за пределами Вашингтона, округ Колумбия. Если вы приехали из этого района, вы, вероятно, провели там особый случай. Если нет, просто представьте себе коттедж в стиле Старого Света на холмах Вирджинии, обеденные залы с уютными каминами и традиционным эльзасским декором, французское меню старой школы с такими блюдами, как улитки, фуа-гра и Шатобриан, и весь шарм .Это особенное место.
Однако я довольно быстро понял, что работать там было не так романтично, как ужинать там. Это была большая бригадная кухня в европейском стиле с шеф-поваром у руля и всеми поварами, «укомплектовывающими» свои рабочие места. Я была не только единственной женщиной ростом пять футов два дюйма, но еще и безнадежно низкорослой для огромного оборудования, окружавшего нас. Мне приходилось поднимать ботинки, чтобы дотянуться до тарелок над плитой — и даже не спрашивать о пятидесятифунтовых мешках с картошкой! Если вы когда-нибудь задумывались, что значит готовить на кухне ресторана, просто представьте, что пытаетесь жонглировать несколькими заказами в своей голове, готовя на четырех разных конфорках с едой в духовке одновременно, пламенем, острыми ножами, горячими сковородками и непрерывный поток поступающих и исходящих заказов.Это было ужасно!
В конце концов я освоился с этим, и хотя я никогда не забывал, что для меня было привилегией работать там, я должен признать, что сейчас я гораздо счастливее быть гостем в Chez François . Одна из самых приятных составляющих обедов — это все неожиданные угощения, которые появляются на вашем столе во время еды, такие как декадентские шоколадные трюфели после десерта, шербеты, украшенные засахаренными фиалками между блюдами, или мой личный фаворит, творожный спред с травами. который поставляется с корзиной поджаренного чесночного хлеба, пока вы просматриваете меню.Это неотразимая смесь творога, сметаны, чеснока, зеленого лука и свежих трав… идеальное начало для всегда безупречного блюда.
Примечание: в ресторане это подается как спред, но он также вкусен сам по себе в качестве закуски или гарнира, например, творога. Для достижения наилучших результатов не используйте нежирный творог или сметану.
Возможно вам понравится
Вы приготовили этот рецепт?
Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .
Творожный спред L’Auberge Chez François Herbed
Эта смесь творога, сметаны, чеснока и свежей зелени создает неотразимый намаз.
Состав
- 1 фунт 4% творога в сливках
- 2/3 стакана сметаны
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 1 чайная ложка мелко измельченного чеснока
- 1 столовая ложка мелко измельченного лука-шалота
- 1 столовая ложка мелко измельченного зеленого лука или чеснока
- 1 столовая ложка мелко рубленой петрушки плюс еще для украшения
Инструкции
- Смешайте творог и сметану в средней миске и хорошо перемешайте.Добавьте остальные ингредиенты. Тщательно перемешайте и отрегулируйте приправы. Накрыть крышкой и хорошо охладить перед подачей на стол. Подавать с поджаренным чесночным хлебом или крекерами и при желании украсить свежей петрушкой.
Информация о питании
Powered by
- Размер порции: Около 1/3 чашки
- Калорий: 95
- Жиры: 6 г
- Насыщенные жиры: 3 г
- Углеводы: 3 г
- Сахар: 2 г
- Волокно: 0 г
- Белки: 7 г
- Натрий: 368 мг
- Холестерин: 20 мг
Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.
Смотреть еще рецепты:
Как приготовить домашний творог
Этот рецепт домашнего творога очень прост в приготовлении и состоит всего из трех ингредиентов.Посмотрите и видео!
Я начал делать домашнего творога , прочитав список ингредиентов на картонной коробке из продуктового магазина. Такие вещи, как «лактоза, соль, гуаровая камедь, моно- и диглицериды, ксантановая камедь и камедь рожкового дерева». Почему так сложно? Для домашнего творога нужны всего три обычных кухонных ингредиента: молоко, уксус и соль. Это также отличный способ использовать дополнительное количество молока, пока оно не испортилось.
Сделать домашний творог — это просто
Чтобы сделать домашний творог, не нужен опыт сыроделия.Само название подразумевает то же самое: это простой свежий сыр, который настолько легко приготовить, что его сможет приготовить даже дачник. По крайней мере, так предполагает «мисс Лесли» в июльском 1831 году издания Godey’s Lady’s Book , первое упоминание «творога».
Рецепт легендарного прошлого
Конечно, то, что мы называем творогом, существовало и до писаний мисс Лесли. Известно, что древние месопотамцы наслаждались соленым кислым сыром еще в 3000 году до нашей эры. Согласно легенде, путешественник, несущий молоко в седельной сумке, обнаружил, что верблюжьи шаги и жара пустыни производят творог, который он любил посыпать солью.
Нет никаких доказательств того, что эта история правдива, хотя ранние методы хранения пищи (включая использование обработанных желудков животных), возможно, привели к появлению первых сыров. Желудки жвачных животных, таких как овцы или козы, содержат сычужный фермент — важный ингредиент в сыроделии.
Для приготовления творога не нужно сырое молоко
В течение многих лет мне казалось, что для производства сыра нужно сырое непастеризованное молоко. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США запрещает продажу или транспортировку сырого молока между штатами, и в большинстве штатов действуют аналогичные законы.
Затем один год друг, который знает, что я делаю вещи с нуля, дал мне книгу о сыроварении.Именно тогда я узнал, что из купленного в магазине молока можно сделать почти любого сыра , если только он не прошел процесс сверхвысокой температуры (УВТ), известный в Великобритании как «молоко длительного хранения». Органическое молоко, продаваемое в США, прошло эту обработку, поэтому, если вы собираетесь заняться сыроварением настоящего сыра , обязательно проверьте этикетку.
Хотя вся моя семья любила сыр Котсуолд, который я приготовил пару лет назад, ему потребовалось месяц , чтобы состариться.
Советы по приготовлению домашнего творога
В отличие от твердого или прессованного сыра, домашний творог занимает считанные минуты, и его можно сразу же съесть, не выдерживая. Если вы используете молоко, которое вот-вот скиснет, вам захочется в тот же день съесть домашний творог. В противном случае его можно хранить свежим в холодильнике до недели.
Не бросайте сыворотку
Одна вещь, которую вы заметите при приготовлении этого рецепта домашнего творога, — это то, что когда вы его сливаете, из творога выходит партия жидкости.
Это вещество известно как сыворотка , и это то же самое, что и желтоватая жидкость, которая скапливается на купленном в вашем магазине твороге, сметане или йогурте. Держите его, потому что сыворотка — это источник белка! Используйте сыворотку вместо воды, когда готовите бульон, добавляете ее в супы или добавляете в смузи. ( Связано: 10 способов использования кухонных отходов )
Я также читал, что сыворотка является прекрасным косметическим средством. Просто налейте его и оставьте на час перед мытьем шампунем, чтобы восстановить блеск и сделать волосы сильнее.Для ног: добавьте его в ванну для ног и замочите, чтобы смягчить грубые пятки.
Это НЕ рикотта
Примерно каждую неделю я получаю комментарий или письмо по электронной почте от кого-то, кто утверждает, что по этому рецепту получается рикотта, а не творог. Это не. На итальянском языке слово «» «рикотта» означает «повторно приготовленная» . Настоящий сыр рикотта готовится из сыворотки, которая является побочным продуктом сыроделия, а затем повторно готовится , обычно с дополнительным кислым ингредиентом.
Немногие современные домашние повара держат под рукой большое количество сыворотки, поэтому по рецептам рикотты в Интернете в основном готовят домашний творог, а затем взбивают его.Если вы знакомы с приготовлением домашнего сыра, вы также заметите, что рецепт похож на приготовление панира, творога и фермерского сыра. Если вы хотите приготовить рикотту, по сути, это тот же процесс, что и ниже, но вам понадобится 2 галлона сыворотки. (Добавление молока не является обязательным.) Или посетите здесь, чтобы получить хороший рецепт рикотты для начала.
Рецепт домашнего творога
Готовы сделать творог самостоятельно? Возьмите галлон молока, немного белого уксуса и солонку, и приступим!
Домашний творог
Сливочный, полностью натуральный домашний творог — отличный способ использовать остатки молока.
Кухня американская, завтрак по британскому ключевому слову, сыр, кето, низкоуглеводная, молоко Отдых и охлаждение 2 часа На 6 порций по полстакана1x2x3x
- 1 галлон цельного молока — НЕ обработанный при сверхвысоких температурах или «долгий срок хранения»
- чашки белого уксуса
- 1 чайная ложка соли
- 3 столовые ложки жирных сливок — (необязательно, см. Шаг 7)
Налейте молоко в большую кастрюлю с толстым дном. Медленно нагрейте до 88 ° C, регулярно помешивая, чтобы молоко не пригорело на дне кастрюли.
Снимите с огня, влейте уксус и несколько раз перемешайте. Накройте и дайте постоять 30 минут.
Тем временем застелите дуршлаг чистым куском сдвоенной марли или кухонным полотенцем. Поместите дуршлаг над другой миской, чтобы собрать вытекающую жидкость (сыворотку).
Выложите твердые частицы из кастрюли в дуршлаг с покрытием. Дайте стечь в течение 30 минут.
Плотно соберите концы ткани и сформируйте обернутый тканью шарик сыра.Держа его в одной руке, облейте шарик холодной водой, разминайте и сжимая его другой рукой, пока весь сыр не остынет.
Вылейте сыр из ткани в миску и с помощью ложки разбейте его на маленькие творожки. Добавьте соль по вкусу.
Для творога со сливками: добавьте жирные сливки по 2 столовые ложки за раз, пока они не достигнут желаемой консистенции. Проверьте вкус и при необходимости добавьте соли.
Охладите не менее 1 часа, затем перемешайте перед подачей на стол.Использовать в течение пяти дней.
Примечание о пищевой ценности: Данные рассчитаны с помощью программы, которая не принимает во внимание экстракцию сывороточного протеина из молока. Примерно столько же калорий и в коммерческом твороге из цельного молока. (100 кал. На порцию 1/2 чашки)
Порция: 0,5 чашки | Калории: 391 ккал | Углеводы: 30 г | Белок: 20 г | Жиры: 21 г | Насыщенные жиры: 12 г | Холестерин: 63 мг | Натрий: 660 мг | Калий: 833 мг | Сахар: 32 г | Витамин А: 1022 МЕ | Кальций: 715 мг | Железо: 1 мг
Идеи сервировки
Домашний творог, конечно, вкусен сам по себе или с фруктовой начинкой.Или добавьте пикантности, добавив нарезанные помидоры и красный лук, а затем приправив его треснувшим черным перцем. Превратите его в соус с небольшим количеством домашней смеси для заправки Ranch или используйте его вместо рикотты при приготовлении лазаньи. В любом случае домашний творог восхитителен!
Общие вопросы о приготовлении домашнего творога
Когда я впервые поделился этим рецептом в 2013 году, в Интернете было не так много других рецептов приготовления творога. С тех пор десятки других сайтов разместили разные версии.Люди, приходящие к этому рецепту домашнего творога, часто читают и несколько других, и иногда пытаются комбинировать шаги из разных версий с плачевными результатами. Итак, приведенные ниже вопросы и ответы, надеюсь, помогут вам избежать проблем при самостоятельном приготовлении творога в домашних условиях.
Могу ли я использовать обезжиренное или обезжиренное коровье молоко? В этом рецепте творога рекомендуется цельное пастеризованное гомогенизированное коровье молоко, но при желании вы можете использовать 1%, 2% обезжиренное или обезжиренное коровье молоко.Чем меньше жирность вашего молока, тем суше будет вкус творога. Вы можете преодолеть это, добавив сливки в конце, как указано в карточке рецептов. Или, если вы предпочитаете делать нежирный творог, откажитесь от сливок.
Могу ли я использовать козье молоко? Я лично не делал творог из козьего молока, но читатели сказали, что он работает хорошо.
Можно ли использовать ореховое или растительное молоко? Вы можете приготовить веганский творог, заменив в этом рецепте коровье молоко на соевое.Другие формы растительного или орехового молока не подходят для этого рецепта.
Можно ли приготовить творог из консервированного молока? Или сухое молоко? Невозможно приготовить творог из консервированного, сгущенного или сухого молока, потому что в процессе его обработки изменились белки молока.
Можно ли приготовить творог из молока без лактозы? Или молоко с низким содержанием углеводов? Ни молоко без лактозы, ни молоко с низким содержанием углеводов не подходят для приготовления творога. Обе эти формы молока прошли через процедуры, которые слишком сильно меняют молоко для образования творога.
Почему у меня маленький творог? Есть много причин, по которым ваш домашний творог может получиться мелким или зернистым. Самая частая причина — недостаточная температура. Чтобы сделать творог без сычужного фермента, молоко должно нагреваться до 190 ° F, что чуть ниже точки кипения. (См. Видео для визуальной подсказки того, как молоко выглядит в этот момент.) Другие вещи, которые могут вызвать образование небольшого количества творога, включают недостаточный слив из него, недостаточное промывание его или недостаточное сжатие шарика при формировании его.
Можно ли использовать другой уксус? Или лимонный сок? Для приготовления творога в домашних условиях требуются кислые ингредиенты. В этом рецепте используется белый уксус, но вы также можете использовать яблочный уксус или лимонный сок. Однако учтите, что в результате вкус может измениться, поэтому вам может потребоваться добавить меньше соли или даже щепотку сахара в конце.
Можно пропустить соль? Совершенно верно. Соль в домашнем твороге просто для аромата. Если хотите, можете пропустить это или использовать альтернативу соли.
Можно отказаться от крема? Крем добавляют к домашнему творогу на шаге 7 исключительно для аромата. Если вы предпочитаете нежирный творог из обезжиренного или обезжиренного молока, вы можете зарезервировать несколько ложек сыворотки, чтобы добавить в конце, чтобы он не был сухим. Кроме того, вы можете добавить несколько ложек пахты, кокосового молока или даже ваших любимых сливок для кофе.
Могу ли я добавить ароматизаторы? Да, вы можете добавить ароматизатора в рецепт домашнего творога.Некоторым людям нравится добавлять чеснок или другую зелень. Другие любят творог и добавляют ананас, клубнику или чернику. Можно даже добавить сахар или кленовый сироп. Чтобы приготовить ароматный творог, добавьте добавки на шаге 7, когда вы добавляете сливки.
10 лучших заменителей сливочного сыра
У вас закончился сливочный сыр? Не знаете, что использовать в качестве заменителя сливочного сыра, чтобы не испортить вкус или текстуру? Вы будете удивлены, узнав, что есть несколько заменителей, которые вы можете использовать, и у меня есть 10 решений, которые сделают ваши рецепты такими же вкусными и ароматными.
Чтобы выбрать лучший сливочный сыр, вам нужно помнить о нескольких решающих факторах и целях, стоящих за вашим заменителем.
Это может показаться немного запутанным, но я все проясню для вас, и в конце статьи вы поймете, что использовать и для каких целей.
1. Творог
Творог — это полноценный свежий сыр — он не обрабатывается для выдержки. Этот сыр сделан из йогурта, и он менее жирный, чем классический сливочный сыр.
Чтобы использовать творог вместо сливочного сыра в десертах и глазури, необходимо добавить равное количество жирных сливок. Чтобы приготовить восхитительные соусы и подливы, вы можете смешать процеженный творог и сделать из него пюре.
В целом, творог прекрасен сам по себе или как заменитель сливочного сыра. Это 70% белка и 11% рекомендуемой суточной дозы кальция. Кроме того, это более здоровый выбор для тех, кто страдает диабетом.
Творог2. Маскарпоне
Если вам нужно было выбрать один, вероятно, лучшей заменой сливочному сыру является маскарпоне.Этот мягкий сыр более насыщенный и сливочный, но его можно использовать во многих вещах, таких как сливочный сыр, но не наоборот. Не стоит заменять сливочный сыр маскарпоне, например, тирамису.
Но если вам нужно что-то намазать на тосты или бублик, это улучшение. Если вам не хватает острого вкуса сливочного сыра при замене маскарпоне, вы можете добавить немного лимонного сока или простого йогурта, или и того, и другого, пока вкус не станет ближе к сливочному сыру.
3. Крем-сыр из кешью / миндаля
Кешью — отличный заменитель сливочного сыра, и вы не заметите разницы. Это мой любимый магазин палео-десертов без молочных продуктов, таких как Cheesecake, Fruit Pizza , — рассказывает Лиза Джендза, шеф-повар FreedomKitchen. Кешью со сливками можно легко добавлять в супы и соусы, а также .
Еще одна хорошая альтернатива сливочному сыру, в зависимости от того, что вы делаете, — это безмолочный сливочный сыр Kite Hill.
Он сделан в основном из миндального молока и загустителя для получения сливочной пасты и вкуса без молочных продуктов.
Я очень рекомендую это, если вы запекаете, намазываете на рогалик или готовите что-то вроде поппера с халапеньо. Если вы просто ищете более здоровую кремовую альтернативу, вам подойдет что-нибудь вроде греческого йогурта или даже немного сливочного крема.
Сливочный сыр из кешью (КОММЕНТАРИЙ: Без кредита)4. Творог с вареньем
Одна из лучших причин использовать творог вместо сливочного сыра — это то, что он имеет более низкое содержание жира.Что всегда хорошо, правда?
Если вы ищете более здоровый вариант сливочного сыра, лучше всего подойдет творог. Это также универсальный продукт. Вы можете использовать его для приготовления вкусных соусов, для выпечки и глазури для торта, но вам понадобится немного меда или кленового сиропа, чтобы сделать его слаще.
5. Тофу (творог из мягкой фасоли)
Тофу или мягкий творог из бобов — это полноценный заменитель сливочного сыра, особенно если вы ищете веганский или вегетарианский вариант.Тофу имеет более плотную текстуру, а это означает, что вы не сможете использовать его в том виде, в котором он есть, если вы замените сливочный сыр.
Чтобы использовать тофу в качестве замены сливочному сыру, вам нужно будет внести некоторые изменения или вы можете купить легкодоступные варианты в Интернете. Вот один отличный вариант от Тофутти.
Тофу (КОММЕНТАРИЙ: Изображение предоставлено)6. Сыр Рикотта
Сыр Рикотта родом из Италии, и его лучше всего использовать в свежем виде. У него более мягкий вкус, чем у большинства сыров, и молочное послевкусие.
Сыр рикотта имеет рассыпчатую текстуру, поэтому, если вы хотите использовать его в качестве заменителя сливочного сыра, вам нужно будет смешать равное количество полножирного йогурта, чтобы получить нужную текстуру, — говорит Рэйчел Макферсон, сертифицированный специалист по питанию, управляющий ею. собственный веб-сайт по адресу Radicstrength.ca.
Кроме того, если вы хотите приготовить глазурь для чизкейка или торта, вам нужно будет смешать сыр рикотта с равным количеством жирных сливок для лучшего вкуса и текстуры.
Сыр рикотта7. Жерве
Жерве — мягкий французский сыр с пастообразной консистенцией, что делает его одним из лучших заменителей сливочного сыра.Он также имеет насыщенный, острый, сладкий вкус. Короче говоря, это одна из лучших альтернатив сливочному сыру.
Единственное, что может быть немного проблематично, — это найти его в местном магазине. Просто добавьте равное количество Жерве и сливочного сыра, и у вас будет отличная альтернатива.
Жерве; Фото: Tesco8. Сметана
Сметана — чрезвычайно популярный и универсальный продукт. Он сделан из коагулирующих сливок, а это значит, что это отличный заменитель сливочного сыра, особенно для соусов или других рецептов.
Однако из-за того, что он немного кислый, это не лучший выбор для глазури. Чтобы использовать его в качестве заменителя, просто смешайте равное количество сметаны и сырного крема, чтобы получить более насыщенную кремовую текстуру.
Сметана9. Кефир
Кефир — это напиток, который готовят из ферментированного молока и родом из Турции.
Кефир немного более водянистый, чем сливочный сыр, а это значит, что он не может использоваться как заменитель сливочного сыра.
Итак, чтобы использовать кефир в качестве сливочного сыра, вам понадобятся семена чиа.Как только вы смешаете семена чиа с кефиром, дополнительная вода наполнит их, и вы получите более насыщенную кремовую консистенцию. Лучше всего использовать его для закусок и закусок, а не для десертов или глазури.
Кефир; Фото: Жюль10. Веганский / вегетарианский сливочный сыр
Веганский и вегетарианский сливочный сыр такой же вкусный, насыщенный и сытный, как и классический сливочный сыр. С другой стороны, он менее жирный и не содержит холестерина, что отлично, если вы соблюдаете определенный режим здоровья.
Ниже приведены некоторые из лучших заменителей сливочного сыра на основе молока:
- Замоченные и смешанные кешью: замочите кешью в небольшом количестве лимонного сока на ночь, добавьте немного соли и перемешайте. Некоторым нравится добавлять немного пищевых дрожжей, которые имеют натуральный сырный вкус.
- Шелковый тофу может заменить сливочный сыр в некоторых рецептах.
- Творог — прекрасный заменитель сливочного сыра с высоким содержанием белка.
Посох для карандашей от шеф-повара
Наша редакционная группа отвечает за исследования, создание и публикацию собственных исследований, оригинальных отчетов и статей о тенденциях в области пищевых продуктов, отраслевых новостей и руководств.
Лучший заменитель сметаны для выпечки
Даже если вы не употребляете молочные продукты, вы можете найти полезный заменитель сметаны для всех ваших выпечных нужд.
Кредит изображения: ~ UserGI15633745 / iStock / GettyImages
Если у вас закончилась сметана во время выпечки, не отчаивайтесь: есть другие ингредиенты, которые вы можете использовать для ее замены. Кроме того, некоторые альтернативы сметане на самом деле менее калорийны и могут похвастаться лучшим питанием, чем исходный продукт.
Фактически, вы можете увеличить содержание протеина и уменьшить жир в зависимости от того, какой заменитель сметаны вы выберете, отмечает Эми Шапиро, RD и основатель Real Nutrition. Даже веганы могут найти здоровую замену молочным продуктам.
Подробнее: 13 полезных советов по выпечке, которые изменят вашу пищу
В следующий раз, когда вы будете взбивать скалку, рассмотрите эти четыре простых варианта, которые можно использовать вместо сметаны. Все они легко доступны в супермаркете, а некоторые могут даже лежать в вашем холодильнике.
Творог
Творог легко заменит сметану — вам просто нужно сначала его взбить. Для этого положите в блендер одну чашку осушенного творога с 4 столовыми ложками пахты или нежирного молока и 2 чайными ложками лимонного сока. Вы можете использовать либо маленький творог, либо большой творог — только учтите, что с большим творогом смесь будет смешиваться немного дольше. Взбейте творожную смесь до однородной массы и храните в холодильнике.Вы можете использовать этот заменитель творога вместо сметаны, стакан за стаканом, по мере надобности.
Пахта
Пахта — еще один хороший заменитель сметаны в выпечке. Как и сметана, он дает немного остроты, говорит Джули Харрингтон, доктор медицинских наук, шеф-повар, консультант по кулинарному питанию и соавтор The Healing Soup Cookbook . «Пахта тоньше сметаны, поэтому уменьшите ее количество, чтобы выпечка не стала сырой», — говорит Харрингтон.
Хотя вы можете легко купить пахту в магазине, вы также можете приготовить ее заменитель дома. Просто смешайте 1 столовую ложку лимонного сока с достаточным количеством молока, чтобы наполнить чашку, чтобы приготовить пахту, и дайте смеси постоять 5-10 минут, прежде чем добавлять ее в рецепт.
Совет
Нет лимонов под рукой? Вместо этого возьмите дистиллированный белый уксус и выполните тот же процесс, чтобы приготовить пахту. И уксус, и лимонный сок обеспечивают необходимую кислотность для свертывания молока.
Просто обратите внимание: поскольку это жидкость, пахта не является хорошей заменой в других продуктах, кроме выпечки, таких как соусы, которые требуют густой текстуры, — говорит Шапиро. Храните остатки пахты в холодильнике не более недели, в зависимости от срока годности, указанного на контейнере для молока.
Йогурт
«Мне нравится греческий йогурт как лучший заменитель [сметаны], поскольку он увеличивает содержание белка и снижает количество углеводов, не изменяя вкуса», — говорит Шапиро.
Подробнее: Лучшие сыры с низким содержанием жира, которые не нарушат вашу диету
Сначала перемешайте йогурт, чтобы избежать расслоения. Для замены используйте точное соотношение один к одному, например, одна чашка сметаны равна одной чашке йогурта. Йогурт также является альтернативой чипсам и овощным соусам. Если ваша цель — исключить из рецепта продукты животного происхождения или отказаться от молочных продуктов, вы можете использовать соевый йогурт.
Тофу
Другой вариант белковой замены сметаны — тофу.Используя блендер или кухонный комбайн, смешайте одну упаковку на 10,5 унций измельченного тофу с 4 чайными ложками лимонного сока, 2 чайными ложками яблочного уксуса и половиной чайной ложки соли. Взбейте смесь до однородной массы и замените сметану, чашка на чашку, как указано в рецепте. Возможно, вы захотите использовать шелковый тофу для более гладкой текстуры. «С шелковым тофу вы можете смешать его с яблочным уксусом или лимоном и солью, чтобы получить желаемый аромат», — говорит Шапиро.
.