Творог на ночь – польза или вред | Мысли вслух….
Питательность творогаВ одной порции – 226 г творога 1% жирностью:
- калорий – 163;
- белка – 28 гр;
- жиров – 2,3 гр.
И макро- и микроэлементы от суточной нормы:
- фосфора – 30%;
- натрия – 30%;
- селена: 29%;
- витамина B12 – 24%;
- рибофлавина: 22%;
- кальция – 14%;
- фолатов – 7%.
Он богат витаминами В1, В3, В6 и витамином А. Это поставщик калия, цинка, меди, магния и железа.
Польза творога на ночьБлагодаря такому количеству белка и полезных веществ, творог перед сном имеет много преимуществ.
Продлевает чувство сытости
Творог незаменим в борьбе с лишним весом. Богатый белком – казеином, обеспечивает контроль аппетита. Съедая порцию творога перед сном, до утра не беспокоит чувство голода и ускоряются обменные процессы.
Помогает похудеть и нарастить мышечную массу
Творог влияет на уровень гормонов, так как богат белком. Он стимулирует выработку гормона роста – сжигающего жиры и участвующего в росте мышц. Это положительный фактор для сидящих на диете и желающих нарастить мышечную массу.
Снижает риск развития диабета 2 степени
Инсулинорезистентность приводит к развитию сахарного диабета 2 степени и болезням сердца. Кальций в твороге снижает резистентность к инсулину и на 21% снижает риск развития заболеваний.
Укрепляет кости
Творог является источником кальция, фосфора и белка. Это делает его незаменимым в здоровье костной системы. Врачи рекомендуют включать в меню беременных и кормящих грудью женщин, пожилым в качестве профилактики остеопороза и в реабилитационный период после переломов.
Улучшает работу сердечно-сосудистой системы
В 200 гр. порции творога содержится 30% селена от суточной нормы, что положительно влияет на кровеносную систему – увеличивает антиоксидную защиту в крови.
Можно ли есть при похуденииВ твороге есть все, что нужно организму для снижения веса:
- низкая калорийность;
- белок;
- кальций.
Чем ниже жирность творога, тем меньше калорийность. Отложения на боках и животе появляются от чрезмерного количества съеденных калорий. В результате исследований, опубликованных в 2015 году в журнале “Аппетит”, творог сравнили по насыщаемости с яйцами. Оба продукта контролируют голод и являются источником белка.
О белкеВо время диеты организм нуждается в белке для поддержания мышечного тонуса и контроля аппетита. Его нехватка приводит к потере мышечной ткани и замедления метаболизма. Творог содержит казеин – белок, богатый важными для организма аминокислотами. Его липотропные свойства обеспечивают нормализацию жирового обмена и снижение в крови холестерина.
Количество белка в твороге зависит от жирности. В 200 граммах творога:
- с высокой жирностью – 28 гр;
- с низкой жирностью – 25 гр;
- обезжиренного – 15 г.
Порция творога с низкой жирностью или две обезжиренного – обеспечивают организм 25-30 гр. белка. Это количество, необходимое для утоления голода на 5 часов.
О кальцииПо словам диетологов, кальций стимулирует сжигание жира и предупреждает его накопление. В одной порции творога:
- средней жирности – 138 мл;
- обезжиренного – 125 мл.
Суточная потребность взрослого человека в кальции – 1000-1200 мл.
Творог сочетается с зеленью, фруктами и овощами. Это позволит разнообразить меню и готовить низкокалорийные и питательные десерты. Например, если хочется сладкого – нарежьте ломтиками ананас и соедините с порцией творога. Или сделайте морковный десерт.
Полезен ли творог на ночь при наборе массыТворог – источник медленно перевариваемого казеинового белка. Его аминокислоты нужны для питания и наращивания мышц. Творог на ночь стимулирует рост и восстановление мышц во время сна и замедляет катаболизм.
Исследования, опубликованные в журнале “Медицина и наука в спорте и физических упражнениях” показали, что, когда спортсменам давали на ужин творог, синтез белка в мышцах увеличился.
Творог содержит рибофлавин или витамин В2, помогающий метаболизироватьбелок и жиры в энергию. Чтобы избежать дефицита, его нужно пополнять каждый день. 200 гр. порция творога содержит 0,4 грамма В2. Суточная норма:
- мужчин – 1,3 мг;
- женщин – 1,1 мг.
Творог – белковый продукт. В сочетании с другой белковой пищей в рационе он может отрицательно повлиять на здоровье.
Ухудшает работу почек
Высокобелковая диета в течение длительного времени может привести к проблемам с почками. Перенасыщенные белком они не смогут выводить из организма токсичные вещества. В среднем рационе содержится 50-175 гр. белка в день или 10-35% калорий в 2000-калорийной диете.
Вызывает аллергию
Творог делают из молока. Если есть аллергия на молочные продукты, употребление творога вызывает аллергическую реакцию. Может появиться сыпь на коже, отек лица, проблемы с дыханием или анафилаксия.
Приводит к желудочно-кишечным расстройствам
Если есть непереносимость лактозы, употребление творога может вызвать диарею, метеоризм и вздутие живота. Это происходит из-за того, что кишечник производит мало фермента для переработки молочного продукта.
Приводит к риску сердечного приступа
В порции жирного творога содержится 819 мг натрия. Это половина дневного лимита в 1500 мг. Употребление творога в диете с высоким содержанием натрия приводит к гипертензии, риску инсульта и сердечного приступа.
Добавки, увеличивающие калорийностьСостав обезжиренного творога в 100 гр:
- калорийность – 71%;
- белки – 18 гр;
- жиры – 0-2 гр;
- углеводы – 3-4 гр.
Наши вкусовые рецепторы требуют разнообразия. Если к порции обезжиренного творога добавить шпинат – получаем диетический и полезный продукт.
Есть вкусные, но калорийные добавки.
Например, в 100 гр:
- сметаны 15% жирности – 117 ккал;
- банана – 89 ккал;
- изюма – 229 ккал;
- меда – 304 ккал.
Для похудения и здоровья лучше отказаться от творога со сметаной и заменить на порцию с обезжиренным йогуртом. Чтобы приготовить низкокалорийный творог с медом, достаточно 1 ч. ложки.
список разрешенных продуктов для тех, кто пытается похудеть. Так можно ли есть творог на ночь
Творог в бодибилдинге. Творог на ночь
Творог — кисломолочный продукт, который использует каждый уважающий себя спортсмен профессионал. Творог особенно богат на белок и на другие полезные вещества. Кроме того, в твороге содержится много полезных жиров и пролонгированных углеводов, которые позволяют относительно долго не чувствовать голод и поддерживают высокий энергетический потенциал. Поэтому, творог полезно принимать за полчаса до тренировки и сразу после тренировки.
Когда употребляем творог до тренировочного процесса, мы получаем пролонгированные углеводы и параллельно подпитываем мышцы белком. Когда едим творог до тренировки, мы восполняем потраченную энергию во время занятия, а также позволяем нашим мышцам получить большое количество белка для более интенсивного роста.
Творог — это самый лучший продукт питания, в котором максимально сконцентрировано белка и углеводов. Творог — это лучший продукт для набора веса!!!
Творог домашнего производства, конечно, отличается от магазинного. Магазинный продукт может быть как меньше 3%, так и 9 и 18% жирности. Домашний творог более лучше (по количеству полезных веществ) но в период сушки перед соревнованиями, лучше употреблять продукт с минимальным содержанием жира, в противном случае не видеть вам хорошего пресса. Но пауэрлифтерам и бодибилдерам в обычный период лучше кушать обычный домашний творог.
Как приготовить вкусный творог
Всем известный факт, что грудные дети очень быстро растут и набирают вес на основном продукте питания, которым и является молоко. А значит, в молоке есть все, что нужно для роста и набора веса.
Ежедневное употребление творога сильно приедается, возникает приедание и отвращение к продукту. Поэтому, перед употреблением творога, нужно взбить творог в миксере, для получения гомогенного продукта, после чего можно добавить: изюм, орех, банан, апельсин или тот же протеин или глутамин. Такую гомогенная смесь и приятней пить, и меньше приедается. Ежедневно меняйте присадки к коктейлю. Это будет как бы «обманывать» ваши вкусовые рецепторы и организм будет принимать массу легче и вкусней.
Наверное все сейчас знают, что основной составляющей творога является белок казеин — белок , усвоение которого может длится до 4-5 часов. Вместе и с углеводами и полезными жирами мы получаем пролонгированный запас энергии. Даже если вы скушали 300 грамм творога до тренировки за 3-4 часа, вы все равно будете полны силы и ваша тренировка пройдет лучше, чем когда вы не употребите данный продукт. Творог содержит не меньше 50% казеина, в зависимости от % жирности. Жирный творог может содержать и выше 60% казеина. Также и содержится быстрый белок, который очень ценный в короткий постренировочный период.
Творог содержит большое количество и минералов, в первую очередь кальция, натрия, калия, цинка, магния. Минералы выполняет очень важную функцию, от строения костей и зубов, до проведения нервного импульса от нейрона до мышечного волокна. Много содержится и витаминов группы: А, В, С, PP.
Состав на 100 грамм обезжиренного творога:
Белок — 18 г
Жиры — 0,6 г
Углеводы — 1,8 г
Калорий — 88 ккал
Творог на ночь
Сколько нужно кушать перед сном творога?
Нет смысла набивать свой желудок большим объемом творога, да и смысл, употребляя больше 30 граммов белка — плохо усваивается. А значит, что на 100 грамм содержится около 20 грамм белка, а значит перед сном, рекомендуется употреблять 150-180 грамм творога. Также, не плохо, смешивать творог со спортивным питанием, а именно: протеин , глутамин или Всаа аминокислоты , в зависимости от спортивных предпочтений.
PS: Права защищены!
Самым полезным приемом пищи считается завтрак. Чем он полезнее и сытнее, тем лучше и для здоровья, и для фигуры. Этого, к сожалению, нельзя сказать о перекусах на ночь, которые могут спровоцировать довольно серьезные проблемы с работой желудочно-кишечного тракта. Наиболее безопасным продуктом для употребления перед отходом ко сну считается творог.
Чтобы приготовить творог, молоку дают перебродить в кефир. Этот процесс сопровождается выделением кисломолочных бактерий. После нагрева получают творожную массу. Последнюю доводят до кондиции путем удаления сыворотки. Для получения 200 граммов творога необходимо не менее 500 миллилитров молока.
Кроме того, в продаваемый на прилавках магазина молочный продукт входит достаточно много консервантов. Еще одной особенностью творога является то, что он имеет различную степень жирности. Спортсменам рекомендовано есть только обезжиренный вариант. Иначе режим питания будет нарушен, что повлечет за собой набор жировой прослойки.
Выбирать данный молочный продукт в качестве перекуса перед отходом ко сну следует по двум причинам:
- Творог прекрасно нейтрализует лишний инсулин, который образуется при употреблении любой другой пищи с содержанием белков, жиров, углеводов.
- Присутствующий в творожной массе протеин представляет большую ценность для бодибилдеров и атлетов, занимающихся любыми другими спортивными дисциплинами, поскольку способен питать мышцы в течение нескольких часов. Иными словами, белок, получаемый из творога, действует аналогично аптечному казеину.
Таким образом, творог, употребляемый на ночь, действует на организм как спортивное питание. Если его есть в качестве вечернего перекуса, мышцы будут получать необходимый строительный материал для мышечных волокон.
Молочный продукт рекомендуется есть всем тем, кто желает похудеть. Это, конечно, справедливо исключительно для обезжиренного варианта. Не следует полагаться только на питание. Чтобы сбросить лишние килограммы, необходимо не просто скорректировать рацион, но и выполнять соответствующие физические упражнения. Без спорта не поможет никакая диета.
Вес после употребления творога перед сном будет снижаться, но только в тех случаях, когда соблюдают несколько важных нюансов:
- Не переедают. Порция творога должна быть такой, чтобы она спокойно помещалась в блюдце. Нельзя вводить в продукт никаких дополнительных компонентов. Творог обязан быть несладким и нежирным.
- Едят низкокалорийные продукты. Невысокая энергетическая ценность не означает, что продукты можно есть без ограничений. Мера должна быть.
- Пьют не менее двух литров некипяченой чистой воды в сутки.
- Перекусывают творогом не позднее двух часов до отхода ко сну. Это актуально только для обезжиренных продуктов. Жирный творог усваивается не менее пяти часов. Его на ночь есть не рекомендуется, поскольку он перегружает пищеварительную систему и приводит к образованию жира на боках.
Особенно творог полезен для людей, которые не просто желают похудеть, а активно занимаются спортом. Продукт представляет ценность и для тех, кто испытывает дефицит белка из-за особенностей своего питания и рациона. Обезжиренный творог восполняет недостаток протеина и кальция, но не оказывает негативного влияния на фигуру.
Иными словами, творог подходит абсолютно всем. Спортсменам он позволяет получить белок для сохранения мышечной массы, а желающим похудеть людям побороть чувство голода. Главное, перекусывать творогом не позднее двух часов до отхода ко сну. Иначе он не успеет усвоиться в организме.
Способен ли творог причинить вред?
Любой продукт имеет и положительные, и отрицательные свойства. Творог считается безвредным как для взрослых, так и для детей. Он является довольно ценным для организма, но не всегда. Продукт способен причинить вред, если:
- у человека индивидуальная непереносимость на данный продукт;
- творог имеет низкое качество или не отличается свежестью.
У определенной категории людей есть серьезные проблемы с употреблением молочных продуктов. Они нормально не перевариваются и не усваиваются, а вызывают несварение, вздутие, болезненные ощущения в нижней области живота, поскольку там накапливаются газы.
Необходимо всегда внимательно следить за состоянием своего организма после употребления творога. Если возникает какое-либо чувство дискомфорта, но при этом непереносимости и проблем с молочной продукцией раньше не было, значит, продукт некачественный либо не самый свежий.
Чтобы приобрести хороший творог, следует помнить, что он не может быть очень дешевым. За 400 грамм продукта необходимо заплатить не меньше, чем за литр молока. Срок хранения продукта должен составлять не более одной недели. Если на упаковке указано более продолжительное время, значит, в твороге много консервантов.
Каждый человек с раннего детства слышал о пользе молока. Особенно это касается грудного. Малыш развивается и растет благодаря полученным из него питательным и ценным веществам. С возрастом в рационе человека остается лишь простое молоко и его производные. Последние взрослые едят гораздо охотнее, но и они, присутствуя в ежедневном меню, быстро надоедают. Это актуально и для творога.
Чтобы придать продукту новый вкус, его размягчают блендером в творожную массу, куда добавляют банан, яблоко, орехи, апельсины либо бананы. Бодибилдерам рекомендуется добавлять глутамин либо протеин. Есть такую массу гораздо приятнее, а разнообразие добавок позволяет придавать творогу каждый раз новый вкус.
Основа продукта — это казеин. Данный белок усваивается в организме около пяти часов. Полезные углеводы и жиры, присутствующие в твороге, являются прекрасным источником энергии. Поэтому его рекомендуется употреблять за несколько часов перед непосредственной тренировкой. Есть можно и творожную массу, и творог. Достаточно одного стакана продукта. Больше съедать нет никакой необходимости.
В обезжиренном твороге содержится не менее 50% процентов казеина. Чем выше жирность продукта, тем больше в нем казеина. Наряду с ним, в твороге присутствует необходимый для восстановления после тренировки быстрый белок, а также большое количество таких микроэлементов, как цинк, кальций, магний, калий. Эти вещества поддерживают и восстанавливают мышечные ткани, нервные волокна, волосы, костные и зубные ткани, сердечно-сосудистую систему.
Какое количество творога можно кушать перед сном?
Чтобы восполнить недостаток белка, достаточно всего одного стакана продукта. Если необходимо нарастить мышечную массу, готовят творожную массу с глютамином, протеином, аминокислотами. Конкретные добавки зависят от спортивной дисциплины. Отличным вкусовым качеством обладает творог, смешанный со сметанной и сахаром, но есть такое блюдо на диете запрещено.
(13 оценок, среднее: 4,69 из 5)
Раз уж день близится к ночи стоит обсудить одну интересную особенность питания, вошедшую уже в привычку (или даже традицию) в среде культуристов – это употребление творога на ночь. Какой вред и какую пользу может принести прием творога перед сном. Давайте разберемся.
Про употребление творога на ночь
Свойства творога
Творог – это производная молока. Продукт образованный в ходе цепочки: молоко – простокваша – творог. Молоко подвергается вначале сквашиванию (на этом этапе появляются кисломолочные бактерии), а после нагреванию для удаления сыворотки.
Таким образом, в среднем из 500 мл молока выходит 200 г творога. Практическая ценность информации здесь следующая: если пачка творога стоит дешевле чем пол литра молока, то 100% это плохой продукт (производитель мухлюет).
Т.к. питание спортсменов ограничено потреблением жиров культуристы используют в питании именно нежирный творог (жирность менее 3%), получая при этом много относительно дешевого белка и мало жира.
Белок в твороге
Качество белка в твороге, пожалуй, самый важный аспект использования его в своем рационе. Творожный белок – это белок животного происхождения, а значит в нем есть полный профиль аминокислот, так необходимых для процессов анаболизма. Творог – это дешевая альтернатива мясу, рыбе, яйцам и птице, не уступающая по качеству перечисленным продуктам с точки зрения ценности белка.
Считается, что творог – это медленный белок, из-за входящего в его состав казеина. На практике доля казеинового белка в твороге около 50%, остальной белок – быстрый. Таким образом, творог – это комплексный протеин (и медленный, и быстрый).
Примерно 10-20% белка в твороге находятся в полупереваренном состоянии, что делает творог одним из самых легких для усвоения белков животного происхождения.
Прием творога на ночь имеет две стороны медали.
Первая.
С одной стороны, содержащийся комплексный белок в твороге будет снабжать Ваши мышцы питанием на протяжении нескольких часов («длительная подкормка»). Действие этого механизма аналогично приему добавки перед сном. Данное спортивное питание для мужчин и женщин не менее популярно, чем сывороточный протеин.
Это означает, что Ваши мышцы будут получать необходимый строительный материал во время сна. Именно во время сна растут мышцы.
Вторая.
С другой стороны, любой прием пищи (будь то белки, жиры и углеводы) вызывает всплеск инсулина (гормона, утилизирующего глюкозу) в крови. Инсулин является антагонистом гормона роста, который как раз и вырабатывается во время сна и способствует процессам анаболизма.
Таким образом, прием пищи (творога перед сном) подавляет работу гормона роста. Говорить о полном подавлении неверно, но определенное влияние оказывается.
У обоих точек зрения есть свои сторонники и противники. Накопленный опыт позволяет сделать вывод о том, что куда важнее суммарное количество белка, поступившего за сутки в организм, и не важно какого: быстрого или медленного. Прием творога перед сном – это еще один прием пищи, который может быть очень удобным, с точки зрения разделения своего дневного рациона.
О вреде творога
Творог – безопасный и очень полезный продукт. Говорить о его вреде – это кощунство. Но есть два пункта, с которыми могут возникнуть проблемы:
- Ваш организм плохо усваивает творог.
- Творог, который Вы употребляете плохого качества.
Прислушивайтесь к сигналам собственного организма. Пучит, ощущается тяжесть в животе – это признаки нездоровой реакции на прием творога. Ешьте его в разумных количествах, не составляйте свой рацион только из творога.
Что касается качества продаваемого в магазинах творога, то это тема отдельной статьи. Скажу лишь, что творог не может стоить дешевле 0,5 л молока и жить дольше 7 дней.
Заключение
Надеюсь, данный короткий обзор на тему приема творога на ночь оказался для Вас интересным и чем-то полезным. Пишите в комментариях о своих любимых марках творога и делитесь своими мнениями о приеме этого продукта перед сном.
Становитесь лучше и сильнее с
Читайте другие статьи в блога.
Многие продукты, которые любители здорового образа жизни включают в свой рацион, известны людям очень давно. Так и творог, на ночь который употребляется, пожалуй, только спортсменами, очень популярен во многих диетах. Этот недорогой кисломолочный продукт является очень недорогим источником белков и незаменимых аминокислот. Усваивается он в разы лучше в сравнении, к примеру, с мясом. Единственное, его нельзя употреблять людям, которые не способны употреблять и производные от молока продукты.
Производится творог довольно просто: при помощи сквашивания простого молока. Лишь затем из получившейся массы нужно удалить сыворотку. Эту технологию можно применять даже в условиях дома, получая домашний творог на ночь. Получившийся продукт обычно классифицируют по тому, сколько в нем жиров. 0% — это, соответственно, обезжиренный творог, меньше 3% — нежирный, до 9% — полужирный и свыше 18% — жирный. Обезжиренный, нежирный и полужирный виды творога считаются продуктом диетическим.
На ночь — это один из тех вариантов, к которым можно прибегнуть, раз уж очень хочется кушать поздно вечером. Но вообще в белке любого творога содержится очень много незаменимых аминокислот, без которых человеку не обойтись. Творог без остатка усваивается, но времени для этого требуется довольно много — около шести часов. Причиной тому служит наличие в твороге казеина. Именно поэтому спортсменам, в частности, бодибилдерам, лучше употреблять творог на ночь, бодибилдинг это лишь приветствует. Еще его можно потреблять за полтора-два часа до тренировок. Ежедневная пайка творога для спортсмена составляет не больше 0,5 кг. Точное количество его зависит уже только от того, как хорошо организм переносит этот продукт.
Конечно, любые виды творога полезны. Однако какой же самый лучший? Да, творог на ночь лучше есть менее жирный. Ну а что со всеми остальными сортами? Здесь ответ заключается в цели употребления творога: чего именно хочет достичь человек, включая это белоснежное лакомство в свой рацион. Чем творог жирнее, тем вкуснее он будет. Однако чем больше жиров, тем больше получается и калорий. Здесь возникает некоторая сложность: более жирный творог и усваивается организмом гораздо быстрее и легче, но он вреден для фигуры. Ориентироваться нужно исключительно по собственному телу: если нет избыточного веса или его, наоборот, недостаточно, можно отправляться в магазин и без страха выбирать полужирный продукт, а изредка даже и жирный. Вот только такой творог на ночь есть не стоит — слишком тяжело получится.
Но если вдруг масса тела великовата, причем это отнюдь не мышечная масса, то вариантом будет только обезжиренный творог, который можно есть вообще в любое время суток. Ну, разумеется, кроме глубокой ночи, это уж перебор. Обезжиренный творог — это чистый белок и кальций, и чрезвычайно полезен. Если же вес не в норме, то стоит кушать обезжиренный творог, который можно есть перед сном. Получается сплошная польза. Ну а если просто творог уже надоел так, что и смотреть на него уже ни в какую не хочется, можно разнообразить блюдо: кушать его с молоком, добавлять сухофрукты (но не цукаты!), ягоды, орехи, даже зелень и каши. Единственное, стоит убедиться, что нет хронических заболеваний печени или желчного пузыря. Избыток творога может вызвать приступы сильной боли. Ну а для здорового человека ограничений нет никаких, лишь разумный подход.
Тот, кому знакомы режимные моменты, свой дневной рацион разбивает на ряд этапов, во время которых осуществляется прием пищи. Главная роль в этой цепочке отводится завтраку. Ему уделяется большое значение. Завтрак должен быть полноценным и сытным по своему характеру. Чем это будет более выражено, тем больше человек получит пользы для здоровья, да и для фигуры тоже. Чего нельзя сказать о перекусах на ночь. Подобными действиями провоцируются нежелательные последствия для организма. Особенно это касается нормальной работы пищеварительного тракта.
Но существует ряд продуктов, которые считаются одними из наиболее безопасных, если случается покушать перед тем, как лечь спать. К этой группе можно причислить творог.
Приготовление творога и его выбор
Для его приготовления необходимо получение из молока кефира. Эта работа выполняется кисломолочными бактериями. Нагревая, получают творожную массу. При этом после полной готовности удаляют сыворотку. Для получения 200 г творога потребуется половина литра молока. Если речь вести о магазинном твороге, то в его состав вводится большое количество консервантов.
Другая особенность творога состоит в том, что он обладает различной жирностью. Для спортсменов наиболее подходящим вариантом является нежирный творог. В противном случае употребление жирного продукта будет способствовать формированию жировой прослойки.
Можно ли творог употреблять на ночь?
Если нельзя обойтись без перекуса перед отходом ко сну, то следует выбирать именно творог. Это необходимо делать в силу двух причин:
- Употреблением этого продукта нейтрализуется лишний инсулин. Он непременно образуется, если употребляется любая другая пища, которая содержит белковые, жировые и углеводные субстанции.
- В творожной массе содержится протеин, а он крайне необходим тем, кто занимается бодибилдингом и всем остальным атлетам. Для спортсменов творог необходим потому, что он питает мышечную ткань. Его действие продолжается в течение времени, определенного несколькими часами. Белок в твороге аналогичен по составу тому, что имеет аптечный казеин.
Употребление творога перед тем, как лечь спать, выступает в данном случае в качестве спортивного питания. При его употреблении мышцы обеспечиваются необходимым строительным материалом. Подобную молочную продукцию рекомендовано употреблять тем, кто следит за своей фигурой и решил немного похудеть. Но не надо забывать о том, что все это относится в полной мере к обезжиренному творогу. Тому, кто привык кушать жирный творог, похудеть вряд ли получится. К тому же, не надо расставлять акценты лишь на питании. Для похудения еще нужны физические нагрузки. Без физкультуры и спорта не даст результатов ни одна диета.
Творог на ночь и похудение
Если на ночь кушать творог, вес будет непременно снижаться. Но такое возможно лишь при выполнении следующих условий:
- Нельзя переедать. Объем должен свободно умещаться в небольшом блюдце. Творог следует употреблять только в чистом виде, не применяя никаких добавок. Продукт должен быть несладкий и нежирный по своему характеру.
- Вся продукция, употребляемая на ночь, должна обладать низкой калорийностью. Обладая низкой энергетической ценностью, такая продукция может употребляться без каких-либо ограничений. Но мера все равно должна быть.
- Чтобы похудеть, необходимо много пить. Объем потребляемой жидкости доводится до двух литров в день. Употреблять следует чистую некипяченую воду.
- Нельзя, поев творога, сразу ложиться спать. Это следует делать минимум за два часа перед отходом ко сну. Это относится только к нежирным продуктам, поскольку для полного переваривания жирного творога требуется не менее пяти часов. Его на ночь есть вообще нельзя, поскольку на пищеварение ложится дополнительная существенная нагрузка. В итоге это ведет к формированию жировых отложений на боках.
Творог принесет значительную пользу не только тем, кто изъявил желание похудеть, но и тому, кто ежедневно активно занимается спортом. Полезен он будет и тем, у кого присутствует состояние, связанное с белковым дефицитом. Он может возникать в связи с особенностями принципов и характера питания, которые имеют место у того или иного человека.
Нежирный продукт будет способствовать устранению протеиновой и кальциевой недостаточности. Но при этом отрицательного влияния по отношению к фигуре он не окажет. Можно с определенной долей вероятности сказать о том, что он подходит абсолютно для всех. Лиц, занимающихся спортом, он обеспечивает белком, который необходим им для роста мышц. Тому, кто худеет, после потребления он дает чувство хорошей насыщаемости. Человеку после него просто не хочется кушать, а значит, ему не грозит набрать лишние килограммы.
Меры предосторожности
Абсолютно для любого продукта характерны положительные и отрицательные свойства. Потребление творога безвредно, как в детском возрасте, так и взрослыми людьми. Однако, употреблять его можно не всем подряд. От него следует отказаться при наличии следующих факторов:
- Случаи индивидуальной непереносимости продукта.
- Нельзя употреблять творог, если имеются какие-либо сомнения по поводу его качества. Он относится к продуктам с ограниченным сроком реализации, поскольку входит в группу скоропортящихся представителей пищевых продуктов. Срок его реализации при расфасовке в обычную упаковку составляет 72 часа.
Некоторые люди имеют определенные проблемы, возникающие после употребления молочной продукции. Это связано с недостаточностью фермента лактазы, с помощью которого осуществляется расщепление молочного сахара лактозы. Появляются различные симптомы со стороны пищеварительного тракта в виде метеоризма, жидкого стула, других проявлений. Поэтому, употребляя творог, необходимо следить за своим состоянием. Если раньше с переносимостью подобных пищевых продуктов проблем не возникало, но после употребления творога возник дискомфорт, то это может свидетельствовать о том, что продукт обладает низким качеством, либо нарушены сроки его реализации.
Обращается внимание и на цену. Качественный продукт не может стоить дешево. Если цена на него значительно ниже, чем у молока, то в его качестве следует усомниться.
В зависимости от срока реализации, указанного на упаковке, можно судить и о количестве консервантов, присутствующих в продукте. Чем их больше, тем длительнее срок хранения. Избыток консервирующих веществ вряд ли будет полезен для организма.
Делаем творог более вкусным
Практически все знают о том, насколько полезно грудное молоко. С ним растущий и развивающийся детский организм получает все необходимые для него питательные вещества. Став взрослее, человек уже не получает грудного молока. Ему приходится довольствоваться обычным молоком либо его производными продуктами, получаемыми с помощью него. Молочные продукты, к сожалению, обладают приедаемостью. Это в полной мере относится и к творогу. Если его употреблять каждый день, он просто надоест.
Но можно внести во вкусовые качества творога некоторое разнообразие. От этого он станет вкуснее и его вновь захочется употреблять. Творог можно размягчит, используя блендер. В эту массу можно добавить банан, яблоко либо какой-то другой фрукт. Тому, кто занимается бодибилдингом, рекомендовано добавление протеина. Внесением различных добавок можно придать творогу несколько необычный вкус и сделать его вкуснее обычного.
Состав
Его характеристика зависит от степени жирности продукта. Продукт с жирностью 18% содержит 232,5 кал. Белковой фракции присутствует в нем 15 г, жировой субстанции 18 г, сахара имеются в количестве 2,8 г. У полужирного творога эти показатели в два раза меньше. А вот что касается витаминного и минерального состава, то они находятся приблизительно на одном уровне. Продукт является источником многих витаминов и минералов.
В основе творога присутствует белок казеин. На его усвоение организм затрачивает примерно 5 часов. Питательные вещества, которые содержатся в твороге, являются прекрасным поставщиком в организм энергии. Полезным будет его употребление перед тренировкой. Но делать это следует за несколько часов. Полезно вместо творога употребление творожной массы. Достаточно в день съедать один стакан. Большее количество не требуется.
Обезжиренный творог содержит казеина менее 50%. С увеличением жирности возрастает и количество казеина. Сбалансированный набор минералов и витаминов поможет эффективно восстановить силы после интенсивной тренировки.
Факт! Вещества, входящие в состав творога, оказывают поддержку мышцам и способствуют их восстановлению.
Сколько можно употреблять творога?
Для восполнения белковой недостаточности требуется съедать всего стакан творога. Если преследуется цель наращивания мышечной массы, то в состав творога вводится глютамин, протеин, либо какие-то другие специфические добавки. Вид добавок определяется характером спортивной дисциплины. Неплохим получится блюдо, если творог смешать со сметаной и сахаром. Однако, его потребление запрещено тому, кто находится на диете.С помощью нежирного творога можно отлично перекусить перед тем, как лечь спать (не более 200 грамм). Но делать это следует не позднее, чем за два часа до отхода ко сну. Употреблять творог можно абсолютно всем, независимо от пола и возраста при отсутствии на это соответствующих противопоказаний. Но не следует злоупотреблять этим продуктом. Во всем должна быть мера. Разумное употребление этого молочного продукта окажет организму несомненную пользу.
И не надо забывать о том, что потреблять необходимо только качественный продукт, непременно обращая внимание на сроки его реализации.
Видео: польза творога для спортсменов
Домашний творог из молока и кефира
Пошаговый рецепт с фотоВкуснейший домашний творог можно легко приготовить из двух компонентов: молока и кефира. Если разобраться, то домашний творог готовится невероятно просто. Никаких физических усилий не требуется, достаточно знать и понимать сам принцип приготовления творога. По данному рецепту получается самый настоящий творог — мягкий, рассыпчатый, не кислый. Конечно, из двух литров выходит небольшая порция домашнего творога, но в данном случае у вас будет великолепный натуральный продукт, в качестве которого вы можете быть уверены.
Как приготовить домашний творог из молока и кефира
- Для приготовления домашнего творога потребуется по одному литру кефира и молока, желательно не менее 3% жирности. От жирности продуктов напрямую зависит, сколько творога вы получите в итоге. Чем больше жирность молока и кефира, тем больше творога на выходе. Из указанных двух литров молочных продуктов получается примерно 300-350 грамм готового творога.
- В кастрюлю с толстым дном вылить молоко и кефир и просто размешать венчиком. Энергично взбивать не нужно, достаточно просто перемешать два продукта между собой. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить при комнатной температуре не менее чем на сутки. В холодильник убирать не нужно!
- Через сутки нужно посмотреть на консистенцию, по краю можно увидеть прозрачную сыворотку молочного цвета. Также обратите внимание, что поверхность простокваши блестящая, как желатин. По краям видно, что отделяется прозрачная жидкость, это и есть сыворотка. При таких условиях масса уже готова для варки творога, размешивать простоквашу не нужно!
- Кастрюлю поставить на самый слабый огонь на плите, чтобы кастрюля потихоньку прогревалась, но масса не закипела. Помешивать не нужно, просто оставить кастрюлю на плите на 20 минут. Спустя время видно, что масса сверху густеет, так начинает сворачиваться творог.
- Подержать кастрюлю на том же маленьком огне еще 20 минут. Размешивать все также не нужно. Еще раз обращаю ваше внимание, что простокваша не должна закипеть. На поверхности видно немного пены, это не кипение.
- В общей сложности творог без помешивания варится 40 минут при слабом огне. Главное, чтобы масса не закипела, иначе творог получится «резиновый». Теперь отчетливо видно, что вся сыворотка отошла, значит, домашний творог готов.
- Откинуть творог на мелкое сито или марлю и оставить на полчаса, чтобы вся лишняя жидкость стекла. Творог за это время остынет и у вас будет готов настоящий рассыпчатый творог.
Советы для приготовления вкусного домашнего творога:
- Оставшуюся сыворотку можно использовать для приготовления очень вкусных тонких блинчиков, оладий или холодника.
- Домашний творог можно приготовить только из кефира, но он получается гораздо кислее на вкус. Добавление молока все же делает творог мягче и нежнее.
- Также творог можно приготовить и вовсе без кефира. Для сквашивания молока подойдет натуральная сметана, в пропорциях это будет выглядеть так: 3 литра молока и 500 мл. сметаны.
- Если увеличивать количество ингредиентов, время варки творога тоже увеличится, но не значительно. Просто нужно смотреть, когда творог полностью свернется на поверхности и отойдет вся сыворотка. Слишком долго варить тоже не нужно, иначе творог получится «резиновый».
- Для приготовления домашнего творога подойдет и мультиварка, в ней даже удобнее придерживаться температурного режима не выше 100 градусов.
- Если оставить творог с сывороткой в кастрюле до полного остывания, только потом откинуть на сито, то количество готового творога немного увеличится.
ВАМ ПОНРАВИТСЯ
Можно ли есть творог на ночь каждый день | sterva.cc
О пользе творога уже столько сказано и написано, что не имеет смысла повторяться. Помимо пользы, творог со сметаной или с йогуртом – это такая вкуснятина, что можно запросто умять целую миску и потом блаженно отвалиться от стола с чувством полного гастрономического удовлетворения.Правда, если худеешь, об этом можно только мечтать, поэтому при похудении показан только обезжиренный творог.
Он также необходим не только детскому, но и взрослому организму, особенно женщинам при беременности, как бесценный поставщик белка, кальция, фосфора и еще множества полезных веществ, поэтому его рекомендуется постоянно, пусть и не каждый день, включать в рацион питания, причем даже при сахарном диабете и при гастрите.
Но многих интересует еще и такой вопрос: можно ли есть творог на ночь? (На ночь имеется в виду не непосредственно перед сном, а хотя бы за пару часов до сна).
Классификация
Творог принято классифицировать по проценту жира: от 23 до 19% — жирный, от 18 до 4% — классический (полужирный), от 3,8 до 2% — нежирный и до 1,8% — обезжиренный.
Жирный получают с помощью закваски, для получения полужирного используется сычужный фермент, для нежирного – сыворотка при нагревании до 40°C, а для получения обезжиренного в обезжиренное молоко добавляют ферменты.
Творог несложно приготовить и в домашних условиях из простокваши или кефира: для этого их нагревают на медленном огне, помешивая, а когда творог отделится от сыворотки, его можно просто откинуть на дуршлаг, застеленный чистый марлей, чтобы сыворотка стекла. Продукт получается не только свежий, но и очень нежный.
Обычно для получения 200 г творога потребуется 0,5 л молока. Если вы покупаете продукт в магазине (правда, сейчас вес пачки уменьшился до 170-180 г), то прикиньте, сколько молока пошло на его изготовление, и если это менее 0,4-0,5 л молока, то производитель добавлял туда явно что-то, не имеющее отношения к молоку.
Самым важным моментом является качество содержащегося в нем белка. Творожный белок имеет животное происхождение и, следовательно, содержит полный набор аминокислот, необходимых для анаболизма, причем по своей ценности они не уступают белку, содержащемуся в яйцах, мясе, птице и рыбе.
В нем содержится и медленный белок (казеин, которого в нем около 50%) и быстрый. Таким образом, организм получает полный комплекс необходимых ему протеинов.
Следует отметить, что творожный белок очень легко усваивается, так как около 10-20% его находятся в полупереваренном состоянии.
Творог при занятиях спортом
Жирный творог, конечно, вкуснее, но от него легко поправиться. Однако для спортсменов, в частности, бодибилдеров при наборе массы это не критично; его можно есть и через определенное время после тренировки, и при сушке, причем, если сушишься, предпочтительна жирность до 3-5 процентов.
Что касается того, можно ли есть творог на ночь при занятиях спортом, то тут следует учитывать два аспекта:
- небольшая порция на ночь обеспечит вашим мышцам длительную подкормку, аналогичную приему казеина перед сном, и рост мышц будет продолжаться и во сне;
- мышцы во сне растут благодаря усиленной выработке организмом гормона роста, а любой прием пищи, независимо от ее жирности, неизбежно вызывает подъем инсулина — антагониста гормона роста. Инсулин подавляет его не полностью, однако снижает его действие.
С чем есть
Переедание перед сном негативно влияет на его качество, но если даже на диете есть на ночь творог (обезжиренный и не более 100 г) с молоком (нежирным), то особого вреда не будет, зато вы будете избавлены от мучительного чувства голода.
Очень полезен он с изюмом, с бананом, с фруктами и, особенно, с сухофруктами. Но особенно полезен творог с мелко нарубленной зеленью укропа и петрушки и с чесноком.
О полезных свойствах чеснока известно всем, но из-за сильного запаха днем мы его обычно не едим, а вот на ночь – сколько душе угодно, только иммунитет укрепите.
Для улучшения работы кишечника полезен творог с кефиром на ночь, а для лучшего засыпания – с медом на ночь.
А вы считаете?Есть ли творог на ночь или нет?
По моему опыт ,я не полнею от творога,при диетическом питании весь день,но и не худею.про мышцы не могу ничего сказать,я занимаюсь,но обычной йогой.Интересно ваше мнение)
Творог на ночь для набора мышечной массы – Спортивное питание PROSPORTPIT.RU
Сейчас многие атлеты употребляют перед сном творог или казеиновый протеин, чтобы подавить ночные катаболические реакции. Узнайте, как правильно принимать творог на ночь для набора мышечной массы.
Творог, как известно, изготавливается из молока. Однако сначала молоко необходимо превратить в простоквашу, что приводит к появлению молочнокислых бактерий. Только после этого полученный продукт подогревают и в результате получается творог, из которого удаляется молочная сыворотка.
Из литра молока в среднем получается около 400 грамм творога. Таким образом, стоимость двух пачек этого продукта не должна быть ниже цены литра молока. К сожалению, в тот творог, который мы покупаем в супермаркете, добавляется масса различных консервантов и иных примесей. При выборе продукта необходимо обратить внимание на его жирность, которая должна быть минимальной.
Какой творог стоит выбирать атлетам?
Давайте для начала выясним, какие виды этого продукта существуют:
- Кислотно-сычужный – производится из пастеризованного молока при помощи специального сычужного фермента и молочной кислоты.
- Кислотный творог – для приготовления продукта используется обезжиренное или пастеризованное молоко, и только молочная кислота.
- Раздельный – сначала изготавливается обезжиренный творог, а затем полученный продукт смешивается со сливками. В результате можно получить творог с любым показателем жирности.
Мы уже говорили, что атлетам необходимо обращать внимание на показатель жирности продукта. Лучшим выбором будет обезжиренный или не жирный творог. На ночь мы рекомендуем употреблять зерненный творог, который представляет собой творожные зерна, смешанные с определенным количеством сливок. Такой продукт отличается достаточно невысоким показателем энергетической ценности, который составляет около 155 калорий на каждые сто грамм творога.
На различные творожные сырки и массы, которые в изобилии присутствуют на прилавках магазинов, внимание вам обращать не стоит. Они содержат много жиров и сахара, что недопустимо. Любой билдер желает прогрессировать и для этого старается выбрать только качественный продукт. Выбирайте только тот творог, который обладает рассыпчатой консистенцией.
Нежирный творог может содержать минимальное количество молочной сыворотки. Его вкус и запах должны быть кисломолочными, а цвет белый, с небольшим кремовым оттенком. Если вы решили купить продукт первого сорта, то он может обладать легким привкусом дерева и горечи. Также необходимо обращать внимание и на дату производства творога, ведь максимальный срок хранения данного продукта составляет только одну неделю.
Можно ли творог на ночь?
Вы наверняка знаете, что употребление любых продуктов приводит к ускорению синтеза инсулина. Творог может стать отличным средством для устранения лишнего гормона, что позволит избежать набора жировой массы. Перед сном достаточно съесть стакан продукта, чтобы замедлить катаболические ночные процессы и тем самым сохранить мускульную массу.
Многие диетологи советуют употреблять творог людям, решившим похудеть. Безусловно, чтобы добиться положительных результатов вам следует также заниматься спортом. Вот основные правила приема творога перед сном:
- Употребляйте около стакана творога и это количество продукта должно помещаться на блюдце. Не желательно добавлять в творог сахар, используйте фрукты или сухофрукты.
- В дополнение к творогу можно кушать и другие продукты, имеющие низкий показатель энергетической ценности.
- На протяжении суток необходимо выпить минимум два литра воды.
- Используйте только обезжиренный творог.
- Употребляйте продукт часа за час-два до отхода ко сну.
Творог полезен не только атлетам, но и людям, в рационе которых недостаточно белковых соединений. Данный продукт восполнит не только аминокислотный пул, но и поставит в организм кальций, который, как известно, интенсивно усваивается исключительно ночью во время сна. Если вы хотите избавиться от лишнего веса, но не способны заснуть на голодный желудок, то творог поможет вам в этом.
Творог можно употреблять взрослым и детям. Это весьма полезный продукт, однако, он может оказаться и вредным. Возможно это только в двух ситуациях:
- Индивидуальная невосприимчивость.
- Низкое качество самого продукта.
Некоторые люди не могут употреблять молочные продукты, так как в их организме не синтезируется такой фермент, как лактоза. Он необходим для расщепления молочного сахара. О втором пункте вы уже знаете, так как мы познакомили вас с правилами выбора творога.
Для атлетов основным преимуществом творога перед другими продуктами, является наличие в его составе казеина. Именно на долю этого вида белковых соединений приходится большая часть массы всего продукта. Напомним, что казеин является медленным протеином и организм обрабатывает его на протяжении минимум пяти часов.
Творог полезно употреблять не только перед сном, но и до старта тренинга, часа за два. Это позволит вам обеспечить организм энергией и достичь положительного азотистого баланса, благодаря чему тренировка окажется более продуктивной. В составе творога кроме казеина содержится и много микроэлементов, например, кальций, цинк, магний, калий и т.д.
Как сделать вкусный творог?
Говорить долго о пользе молока не имеет смысла, достаточно вспомнить, что первые дни своей жизни человек питается исключительно материнским молоком. В нем содержатся все необходимые для развития организма вещества. Творог, являясь одним из продуктов переработки молока, весьма полезен. Однако употребляя его длительное время, он вам надоест.
Чтобы разнообразить рацион, можно с помощью миксера превратить продукт в творожную массу и добавить любимые фрукты. Если вы активно занимаетесь культуризмом и набираете массу в данный момент, то рекомендуем смешать творог с протеиновой добавкой и глутамином. Если у вас нет склонности к набору жира, в первой половине дня вы можете употреблять творог, смешанный с сахаром и сметаной. Полученный продукт будет достаточно калорийным, но на протяжении дня вам требуется много энергии. А вот перед сном так поступать не стоит.
Как сделать домашний творог из молока или кефира. 6 простых способов
11 главных правил вкусного домашнего творога
1. Творог можно сделать двумя способами: с нагревом и без. Это дело вкуса и удобства. Однако творог без нагрева получается немного нежнее.
2. Если будете делать творог из молока, берите деревенское. Особенно если по рецепту оно должно скиснуть. Но можно использовать и магазинное молоко любой жирности. Чем оно жирнее, тем, соответственно, жирнее получится творог.
3. Кефир тоже можно взять любой жирности. Просроченный кефир можно использовать только в том случае, если будете его нагревать.
4. Количество и вкус творога зависят от качества исходного продукта. Так что при покупке молока или кефира скупиться не стоит.
5. Готовить творог можно и в кастрюле, и на водяной бане. Это опять же вопрос удобства. Описание процесса приготовления на водяной бане вы найдёте в рецепте творога из кефира.
6. Нагревать молочные продукты лучше в кастрюле из алюминия или нержавеющей стали с толстым дном. Эмалированная посуда не подойдёт: в ней всё может пригореть.
7. Творог выкладывают на дуршлаг, застеленный несколькими слоями марли. Под дуршлаг ставят кастрюлю или какую-либо другую ёмкость, чтобы туда стекала сыворотка.
8. Если оставить творог в дуршлаге на пару часов или даже меньше, то он получится влажным.
9. Чтобы сделать творог сухим и рассыпчатым, нужно завязать концы марли и подвесить узелок над раковиной или кастрюлей на несколько часов или даже на всю ночь. Время зависит от ваших предпочтений: чем дольше стекает сыворотка, тем суше будет творог.
10. А чтобы творог держал форму, можно положить его под гнёт.
11. Домашний творог хранится в холодильнике не больше четырёх дней.
1. Домашний творог из молока
Это традиционный способ приготовления творога.
Ингредиенты
Из указанного количества получится около 400 г творога.
Приготовление
Оставьте молоко в тёплом месте на 1–3 дня. Не перемешивайте его. Время зависит от температуры в помещении: чем теплее, тем быстрее скиснет молоко. Чтобы ускорить процесс, можно добавить в молоко 2 столовые ложки сметаны или кусочек чёрного хлеба.
Молоко не должно скисать в холодильнике. Там оно приобретёт неприятный запах и может начать горчить. Если вы заметили, что молоко в холодильнике начинает закисать, лучше достаньте его, чтобы оно скисло в подходящих условиях.
Кислое молоко будет похоже на мягкое густое желе, а вокруг него начнёт появляться сыворотка. Выложите молоко в кастрюлю и поставьте на слабый огонь.
Варите, периодически помешивая. Не перегревайте молоко, оно должно быть немного тёплым. Через 10–15 минут с начала приготовления в кастрюле начнут формироваться сгустки творога. Снимите кастрюлю с огня и дайте постоять ещё столько же времени. Затем переложите творог на дуршлаг и оставьте стекать.
2. Домашний творог из молока без нагрева
Готовый творог будет более нежным, чем в первом случае.
Ингредиенты
Из указанного количества получится около 400 г творога.
Приготовление
Дайте молоку скиснуть, как в первом способе. Загустевшую массу не нагревайте, а сразу откиньте на марлю.
3. Домашний творог из молока и лимона
Благодаря лимонному соку молоко скиснет гораздо быстрее.
Ингредиенты
- 2 л молока;
- 1 лимон.
Из указанного количества получится около 350 г творога.
Приготовление
Влейте молоко в кастрюлю. Если вы используете деревенское молоко, то его нужно довести до кипения и убавить огонь. Если же молоко уже пастеризованное, то просто прогрейте его, но не кипятите.
Выжмите из лимона сок — у вас должно получиться примерно 60 мл. Затем тонкой струйкой влейте лимонный сок в молоко и перемешайте. Практически сразу начнёт отделяться сыворотка и появятся творожные сгустки. Как только это произойдёт, снимите кастрюлю с огня.
Оставьте её на несколько минут, чтобы смесь слегка остыла. Переложите творог в дуршлаг и дайте сыворотке стечь.
4. Домашний творог из молока и кефира
Кефир тоже способствует быстрому створаживанию молока. Из такой смеси получается очень мягкий и нежный продукт.
Ингредиенты
- 1 л молока;
- 1 л кефира.
Из указанного количества получится около 300 г творога.
Приготовление
Нагрейте молоко почти до кипения. При появлении первых пузырьков снимите кастрюлю с огня и влейте кефир. Перемешайте и оставьте до полного остывания.
После этого в кастрюле появятся сыворотка и сгустки творога. Их необходимо точно так же, как и во всех остальных способах, выложить на дуршлаг, покрытый марлей.
5. Домашний творог из кефира
Из нагретого кефира получается довольно плотный и рассыпчатый творог.
Ингредиенты
Из указанного количества получится около 200 г творога.
Приготовление
Вам понадобятся две кастрюли разного диаметра. Одна из них должна свободно помещаться в другую. Наполните большую кастрюлю водой наполовину. Доведите воду до кипения на сильном огне.
В другую кастрюлю влейте кефир. После закипания поставьте маленькую кастрюлю в большую и нагрейте кефир на слабом огне.
Кефир должен распасться на творог и сыворотку. Когда это произойдёт, снимите кастрюлю с огня и оставьте на 10 минут. Переложите творог в дуршлаг и дайте сыворотке стечь.
6. Домашний творог из замороженного кефира
А из замороженного кефира у вас получится нежнейший воздушный творожок, напоминающий крем-сыр. Его можно смешать с зеленью, подсолить и использовать для приготовления бутербродов.
Ингредиенты
Из указанного количества получится около 200 г творога.
Приготовление
Лучше всего брать кефир в пакете: бутылка может треснуть при заморозке, да и окаменевший кефир будет сложно извлечь из неё. Если под рукой только бутылочный кефир, просто перелейте его в целлофановый пакет и очень плотно завяжите.
Уберите пакет в морозилку на ночь. Кефир должен стать похожим на кусок льда. Если через 10–12 часов кефир так и не станет твёрдым как камень, значит, он некачественный. Из такого продукта получится жидкий творог, напоминающий скорее сметану.
Аккуратно разрежьте пакет, выложите содержимое на дуршлаг и заверните в марлю.
Оставьте кефир при комнатной температуре до полного размораживания.
Читайте также
Уловить момент. Как правильно приготовить творог в домашних условиях | Кухня
Магазины предлагают нам обширный выбор молочных продуктов, однако заводской творог по вкусу отличается от домашнего так, как будто это два разных продукта. «АиФ-Челябинск» предлагает несколько рецептов приготовления вкусного и крайне полезного домашнего творога.
Аминокислоты, фосфор, кальцийПолезные свойства творога объясняются технологией его приготовления, в результате которого образуются два ценных компонента – молочный жир и молочный белок. Молочный белок обладает высокой питательной ценностью и способен заменить животные белки.
Также в твороге содержатся аминокислоты, необходимые для профилактики заболеваний печени. Творог богат фосфором и кальцием, без которых невозможно правильное формирование костей и костной системы. Фосфор и кальций особенно нужны организму при переломах; детям в период роста зубов и костей; при гипертонической болезни и болезнях сердца; а также беременным женщинам и пожилым людям.
Кроме того, в твороге содержатся молочнокислые бактерии, которые улучшают работу желудочно-кишечного тракта, а также нормализуют перистальтику кишечника.
Классический рецепт
Если вы хотите, чтобы творог в домашних условиях получился вкусным и сохранил все свои полезные свойства, берите только свежее молоко с высоким процентом жирности.
Что нужно:
Молоко наливаем в кастрюлю, прикрываем легкой тканью и оставляем при комнатной температуре — для скисания и образования простокваши. В летнее время молоко прокисает за сутки. В холодное время этот процесс может занять двое суток. Когда молоко прокисло, сверху может образоваться слой сметаны – это зависит от жирности молока. Этот слой надо снять с поверхности. Ставим кастрюлю на слабый огонь, нагреваем до 70 ºС. Приложите руки к кастрюле — рукам должно быть горячо.
Два литра прогреваются примерно 20-30 минут. Не забывайте простоквашу перемешивать, но надо это делать очень осторожно и нечасто. Здесь важно не упустить тот самый момент, когда творог дошел до нужной консистенции. Из перегретой простокваши получится суховатый творог. Как узнать, когда творог готов? Он оседает на дно кастрюли, а сыворотка получается зеленоватого (желтоватого) прозрачного оттенка. Когда это произошло, можно отключить огонь и оставить содержимое кастрюли до полного остывания. Затем верхнюю сыворотку можно слить в банки, а остальное содержимое кастрюли вместе с творогом вылить в дуршлаг, выстеленный марлей. Можно деревянной лопаточкой прижать творожную массу, чтобы влага стекала. У вас получится мягкий, слегка влажный творог.
Если же завернутый в несколько слоев марли творог подвесить и оставить на 12 часов (подставьте миску для стекающей сыворотки), тогда продукт станет более зернистым.
На водяной бане
При таком способе приготовления понадобится две кастрюли. Одна – небольшая, в которой у нас уже находится простокваша, а вторая – побольше, настолько, чтобы первая помещалась в нее. Наливаем в большую кастрюлю воды, ставим маленькую посудинку в большую, отправляем конструкцию на огонь. Доводим воду до кипения. Через несколько минут начнет появляться сыворотка желтоватого оттенка. Надо внимательно наблюдать за отделением сыворотки. Затем, не отходя ни на секунду и не сводя глаз с простокваши, ждать, пока не появятся творожные сгустки. Они будут постепенно опускаться на дно. Важно: простокваша не должна закипеть.
Когда образовались творожные сгустки, надо снять кастрюлю с огня. После остывания сыворотки процеживаем творог через марлю или через сито.
Творог, приготовленный из свежей простокваши, может храниться в холодильнике до 5 дней. Конечно, и после этого его можно будет есть, но лучше этот творог использовать для выпечки.
Используем закваску
Другой способ приготовления творога — с закваской. Сначала молоко нужно вскипятить, на стадии остывания кипяченого молока (при температуре в 32-36 градусов) добавляем простоквашу (или кефир) из расчета 2-3 ст. ложки на 1 литр, слегка перемешиваем металлической ложкой, накрываем кастрюлю крышкой и ставим в теплое место.
Сквашивание молока в этих условиях происходит гораздо быстрее. Дальше нужно нагревать массу на водяной бане до выделения сыворотки, как при описанном выше способе приготовления творога.
Нежное творожное печенье
Творог – прекрасная база для выпечки. Разнообразное печенье, сырники, манники, кексы – наверное, у каждой хозяйки есть несколько любимых рецептов сладостей с творогом. Предлагаем испечь нежное печенье с начинкой, в котором лучше использовать домашний творог.
Ингредиенты
Тесто:
- Творог — 200 г
- Сахар — 50 г
- Соль — 2 г
- Разрыхлитель теста— 10 г
- Ванильный сахар— 8 г
- Масло сливочное — 150 г
- Сметана (20 %) — 50 г
- Яйцо куриное – 1 шт
- Мука пшеничная – 350-400 г
Начинка:
- Творог — 200 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сахар — 100 г
- Соль — 1 г
- Крупа манная — 40-50 г
- Ванильный сахар— 8 г
Приготовление
Муку просейте в миску (лучше для начала 300 г муки), смешайте её с солью, сахаром, разрыхлителем и ванильным сахаром. Творог, масло, сметану, яйцо взбейте блендером до однородной массы. Добавьте эту творожную смесь в муку и начните замешивать тесто. При необходимости подсыпайте муку. Её может понадобиться от 350 до 400 г в зависимости от влажности творога. Тесто должно быть мягким, эластичным и не липнуть к рукам. Оберните тесто плёнкой и оставьте при комнатной температуре, пока готовите начинку
Для начинки смешайте творог, соль, сахар, яйцо и ванильный сахар. Добавьте манную крупу, перемешайте и оставьте на 10 минут. Количество манки зависит от влажности творога
Тесто раскатайте толщиной 0,5 см, вырежьте кружочки. В половине кружочков в центре сделайте вырез любой формы (можно просто круг меньшего диаметра). Соедините кружочки попарно. Нижняя часть — цельный круг, верхняя часть — с вырезом. В получившееся углубление выложите творожную начинку Выпекайте при температуре 180 градусов до золотистого цвета (около 15 минут), ориентируйтесь по своей духовке. Сделайте украшение на ваш вкус: можно посыпать сахарной пудрой, украсить свежими ягодами.
Рецепт творога | Allrecipes
Мы делаем это, как мы называем его «фермерский сыр», на нашем ранчо из коровьего молока. Это замечательно. Для людей, у которых есть проблемы с получением творога, ОП должен был указать, что нужно использовать ЦЕЛОЕ МОЛОКО. Вам нужен жир, чтобы сделать его творогом. Когда я делаю это из купленного в магазине молока, а не из коровьего молока, я считаю, что самое дешевое цельное молоко, которое у них есть, работает лучше всего. Я также обнаружил, что молоко комнатной температуры тоже помогает.
Этот рецепт не имел смысла.Молоко следует только нагреть до 120F, затем снять с огня и добавить уксус. Творог образуется мгновенно. Кроме того, данные о питании неверны. Это данные для чашки молока, а не полученного сыра, который не превращает весь белок в молоке в сыр. Другие данные также неверны. Я только что сделал большую кастрюлю с 1/2 галлона молока и 1/2 градуса уксуса с исправленными инструкциями.
Это было очень просто, и результат был превосходным. Я обязательно сделаю это снова. Хотя, я собираюсь приготовить не одну порцию.Я был рад начать делать только одну порцию, чтобы посмотреть, как это будет работать, но в следующий раз я обязательно приготовлю еще. Спасибо!
Все, что здесь произошло, это то, что я потратил впустую чашку молока. Это была моя первая попытка приготовить домашний сыр, и теперь я с подозрением отношусь к другим.
У меня это совсем не сработало. Я сделал 6 порций, но закончил только 1 порцией, когда все было сказано и сделано. Из него почти не получился творог. Я не уверен, что я сделал что-то не так или в чем проблема? Одно скажу — МЕДЛЕННО доводить молоко до кипения.Если вы попытаетесь довести его до кипения, он обуглится, как горшок с водой. Я хотел бы попробовать еще раз, чтобы увидеть, смогу ли я исправить это, но это не стоит риска потратить больше молока. Извините.
Сделано из пяти чашек молока. Хотел более одной порции. Легко и вкуснее, чем в магазине.
Идеально подходит для диеты с низким содержанием натрия. В следующий раз я попробую рисовый уксус для более мягкого вкуса.
Вкус отличный творог, очень маленький, всего 1 \ 2 творога больше похож на сыр рикотта, чем для многих рецептов, и он пригодится в крайнем случае, а сыворотку можно использовать в рецептах или поверх корма для собак для отличный
Выглядит иначе, чем купленный в магазине.Дети обожают его вкус
Натуральные снотворные — Блог ClassPass
Неудивительно, что примерно 50-70 миллионов взрослых в США страдают хроническими расстройствами сна и бодрствования, из которых наиболее распространенным является бессонница. Несмотря на то, что еще предстоит провести столь необходимые исследования нарушений сна и способов их лечения, большинство людей обращаются к своим врачам за лекарствами, прежде чем исследовать какие-либо образы жизни и целостные средства правовой защиты, которые могли бы быть столь же полезными.Питание может сыграть огромную роль в улучшении сна.
Приходите ночью, кажется, что звезды в небе высасывают хаос прямо из вашего долгого дня. Уф! Люди — существа привычки, и даже несмотря на то, что в наши дни так много рутины, все может казаться полным безумием. Ночью самое время по-настоящему расслабиться (или выпить?) И погрузиться в интимную атмосферу с помощью специального ритуала, который вы можете создать самостоятельно. Вот как подготовить себя к безмятежному сну каждую ночь:
Комплексные углеводы с высоким содержанием клетчатки, такие как цельнозерновые и бобовыеВы экспериментировали с кето-диетой и у вас возникли проблемы со сном? Это может быть связано с очень низким количеством инсулина, вырабатываемого организмом: инсулин — это гормон, который помогает нервным путям доставлять в мозг триптофан, аминокислоту, которая действует как седативное средство.Предыдущие исследования показали, что диета с высоким гликемическим индексом углеводов дает наилучшие результаты в сокращении периода сна, предполагая, что это приведет к наибольшему повышению уровня инсулина. Хотя это хорошее краткосрочное решение, оно может привести к другим проблемам, таким как преддиабет и гиперлипидемия, если делать это постоянно. Мы рекомендуем начинать медленно. Если вы избегаете углеводов на ночь, добавьте цельнозерновые, бобовые и фрукты с высоким содержанием клетчатки в свой ужин или закуски перед сном, чтобы инициировать высвобождение инсулина.
Фрукты, богатые калием, такие как бананы и кивиИсследование, проведенное Университетом Висконсина, обнаружило все больше доказательств того, что калиевые каналы играют решающую роль в обеспечении сна.«Без калиевых каналов вы не получите медленных волн — колебаний, проявляемых группами нейронов в мозгу, которые являются отличительной чертой глубокого сна», — говорит Кьяра Сирелли, профессор психиатрии SMPH и старший автор последнего исследования. Рекомендуемая суточная доза калия очень высока, и если вы много занимаетесь спортом и не обращаете внимания на диету, у вас может быть довольно низкий уровень калия. Мы рекомендуем смузи из банана, киви, греческого йогурта и листовой зелени после тренировки. Все они очень богаты калием и могут помочь вам восстановиться и крепче уснуть.Еще одно преимущество бананов? Бананы содержат триптофан и магний, которые помогают поддерживать крепкий сон с седативным эффектом.
Богатый кальцием греческий йогурт и творогМолочные продукты являются естественным источником триптофана, вызывающего сон, и кальций также усиливает действие этой аминокислоты. Хотя не многие люди пьют теплый стакан молока перед сном, мы рекомендуем включить в «десертное время» эти высокобелковые молочные продукты. Посыпьте греческий йогурт или творог свежими ягодами перед сном, чтобы получить полезный десерт с высоким содержанием белка, который поможет вам уснуть.
Смесь Trail с правильными ингредиентами .Пригоршня смеси следов может быть отличной вещью, которую можно захватить перед сном или даже перед полетом с эффектом красных глаз. Почему? Орехи и семена помогают повысить уровень серотонина, а серотонин является одним из важнейших химических веществ мозга или нейромедиаторов, регулирующих цикл сна / бодрствования. Орехи также являются отличным источником триптофана. Добавьте также терпкую вишню Montmorency! Они содержат мелатонин и антоцианы, которые могут помочь со сном.
Вся птица, а не только индейкаВероятно, наиболее широко рекомендуемая пища для сна — это индейка из-за большого количества триптофана, но индейка — не единственное мясо, которое содержит эту аминокислоту, как и вся птица.Попробуйте съесть кусок индейки или курицы на обед или перед сном, чтобы уснуть.
Травяной ромашковый чайПеред сном выпейте немного травяного ромашкового чая. Травяной чай оказывает успокаивающее действие, а приятный теплый напиток, который можно выпить перед сном, также поможет вам почувствовать себя достаточно спокойным, чтобы расслабиться после долгого дня.
Как видите, существует множество различных минералов и аминокислот, которые могут помочь вызвать сон и улучшить качество сна. Поэтому, прежде чем принимать лекарства или добавки, попробуйте добавить эти продукты и напитки в свой распорядок дня — это самый здоровый и естественный способ избавиться от бессонницы и других нарушений сна.
Оденьте его внизХраните самую уютную пижаму в ящике подальше от всех остальных элементов гардероба. Откажитесь от больших футболок (ладно, может быть, не всех) и сохраните чистые, свежие пижамы, в которые вам не терпится надеть. Имея что-то, в чем вы чувствуете себя комфортно, вы не будете ворочаться, пытаясь занять правильное положение, чтобы можно было заснуть. Еще один совет? Бросьте пакетик лаванды в ящик для пижамы или под подушку; известно, что запах естественным образом помогает вам расслабиться.
НастроениеЗажгите успокаивающий ладан или шалфей и позвольте настольной лампе осветить вашу спальню, пока вы устраиваетесь на ночь. Расслабляющий аромат и настроение не только успокаивают, но и настраивают на умиротворяющую фазу быстрого сна. Бонус: тусклое освещение активизирует ваш мелатонин.
Позаботьтесь о своем животикеЕсли ваш последний укус был несколько часов назад, возможно, вы проголодались перед тем, как заснуть, и определенно почувствуете себя менее энергичным, когда проснетесь утром.Пейте сонный чай, например ромашковый, и ешьте полезные комбинации углеводов и кальция. Попробуйте дикий рис, приготовленный на молоке и воде, хлопья с молоком или немного сыра и крекеров. Начните с порции размером с кофейную кружку, и это должно помочь. Миндаль также естественным образом способствует увеличению выработки мелатонина.
Попробуйте предметы первой необходимости для вечераЭфирные масла великолепны для ночного ритуала. Нанесите эфирное масло лаванды на запястья и затылок или добавьте несколько капель в распылитель с водой для красивой комнаты или спрей для белья.Помимо лаванды попробуйте ваниль, ладан и иланг-иланг.
Приготовление творога в домашних условиях
IP-33: Приготовление творога в домашних условиях IP-33ПРИГОТОВЛЕНИЕ СЫРА В ДОМЕ
ВЫДАНО: 11-15-92
ПЕРЕСМОТРЕННОЕ:
Э. Рассел-Кэмпбелл, M.S. и К. Хикс, доктор философии
Департамент зоотехники
F.T. Маруяма, доктор философии, Р.
Дополнительный курс по домоводству
Творог — это концентрат
молочный белок или творожная часть молока и очень богата питательными веществами
ценить.Его можно употреблять как свежий сыр или как компонент других продуктов,
и может быть легко изготовлен в домашних условиях. Необходимо сырое обезжиренное молоко высокого качества
чтобы сделать хороший творог, его можно получить от семейных коров или других
поставка.
Оборудование
Необходимо следующее оборудование
приготовить творог в небольших количествах в домашних условиях:
Восьмилитровый чайник (желательно из нержавеющей стали).
сталь)
Чайник большего размера для использования в качестве двойного
котел в варке творога
Длинный шпатель или нож из нержавеющей стали
Большая ложка с длинной ручкой
Точный термометр по Фаренгейту
Марля или сливной мешок
Стойка или какое-либо устройство для слива
сыворотка из творога
Ингредиенты
Для изготовления качественного творога,
обезжиренное молоко должно быть хорошего качества; то есть он должен иметь низкий уровень бактериального
количество, без постороннего мусора, без посторонних запахов или привкусов и без антибиотиков
остатки.Нежелательные привкусы, присутствующие в обезжиренном молоке, вероятно, будут
присутствует в сыре. Обезжиренное молоко из розничного магазина нельзя использовать, потому что
термической обработки во время пастеризации.
Этот рецепт с использованием 2 галлонов молока,
производит 2,5 фунта творога.
Два галлона сырого обезжиренного молока
1 ½ стакана пахты или кислого молока
кремовый цвет
(или ½ стакана на ночь
метод)
1 чайная ложка соли
1 ½ стакана полуторок или светлый
кремовый цвет
(или гомогенизированное молоко для нежирного коттеджа
сыр)
Пастеризация и отверждение молока
Сырое обезжиренное молоко необходимо пастеризовать
доведя его до 145 o F и выдерживая при этой температуре в течение 30
минут.Пастеризацию можно выполнить, поместив молоко в микроволновую печь.
емкость и нагревание с установленным датчиком температуры. Другой путь
пастеризовать — это поместить обезжиренное молоко в пароварку и довести до
температура. Затем пастеризованное обезжиренное молоко следует охладить до 70-75 o F.
Затем внесите в обезжиренное молоко
1 1/2 стакана (уровень 5%) пахты или сметаны, используемой в качестве «закуски», если
вы хотите, чтобы творог застыл в течение пяти часов. Используйте только 1/2 стакана, если хотите
чтобы творог оставался на ночь.В этом случае удобнее всего добавить
закваску днем, чтобы творог сформировался и был готов к употреблению.
к следующему утру.
Нарезка творога
Подходящее время для резки творога
определяется состоянием творога. Если творог чисто рвется
от стенок сосуда при легком надавливании ложкой,
достигнуто надлежащее время резки.
Творог следует разрезать (не ломать).
на кубики примерно 3/8 дюйма в каждом измерении.Сделайте это, вырезав
горизонтально с помощью шпателя или ножа, затем аккуратно перекатывая пряди
так что их можно разрезать крест-накрест. В это время сыворотка будет удалена
из творога. Если творог нарезать слишком мелко, получится сухой сыр.
Нагрев творога
Разогрейте или приготовьте творог, поместив
сосуд с нарезанным творогом в сосуде большего размера с водой при
температура 140 o F. Творог следует осторожно перемешать большой ложкой, доведя температуру до 120-125 o F.Выдержать при этой температуре около получаса, время от времени осторожно помешивая.
ко времени.
Одна из распространенных ошибок при изготовлении
домашний творог нагревается при слишком высокой температуре и слишком
длинный. Высокая температура заставляет кусочки творога сжиматься, сдавливая
слишком много сыворотки и сыр становится слишком сухим.
Чтобы определить, когда приготовление закончено,
поместите около 1 столовой ложки творога в ледяную воду на 3 минуты, затем отожмите
их в ладони.Резиновая текстура указывает на то, что готовка
должен быть закончен.
Слив сыворотки
Слейте или слейте сыворотку. Помой
творог (примерно с таким же количеством ледяной воды, как и сыворотка) путем заливки
чайник с ледяной водой и сливая его 3 раза. Это смывает
много кислоты из сыра, чтобы он не был таким кислым,
и в то же время он охладит сыр примерно до 70 o F.
Последняя вода может слиться
либо поместив сыр в небольшой марлевый мешочек, либо на кусок
марлю разложить на решетке или дуршлаге.Слив можно ускорить, изменив
положение сыра в пакете или на марле.
Обработка, заправка и взбивание сыра
После того, как почти вся вода была
сливался или, по крайней мере, перестал течь ровным потоком, сыр
следует переместить в чистую посуду и обработать до однородной текстуры с
ложка. По вкусу можно добавить соль. Обычно соль на уровне
Подходит 1% от веса творога и сливок (примерно пол-унции
или 1 столовая ложка).
Примерно 1½ стакана половинки
сливки (около 12% жирности) или легкие сливки (около 20% жирности) улучшат
вкус сыра очень хороший, хотя это и не обязательно. Если свет
сливки добавляются на этом уровне (примерно 1/3 веса творога) взбитый
будет производиться творог около 4% жирности. Для нежирного
творог добавить 1½ стакана пастеризованного / гомогенизированного молока. В
творог загустевает примерно через 20 часов охлаждения.
Хранение
Творог довольно скоропортящийся,
поэтому их следует готовить часто и есть в свежем виде.Срок годности может
быть продлен тщательным вниманием к санитарии доильной комнаты
для взбивания творога.
Готовый творог положить в
чистый, ошпаренный стеклянный или пластиковый контейнер, накройте и поставьте в холодильник. Урожайность
около 3 фунтов. Используйте в течение 5-7 дней.
Источник
Косиковский, Ф.В. (1977). В: Сыры и кисломолочные продукты .
2-е изд. F.V. Косиковски и партнеры. Бруктондейл, штат Нью-Йорк.
Благодарность
Эта публикация основана на Kentucky Cooperative Extension Service.
Лист 125, Приготовление творога в домашних условиях , Х.Б. Моррисон (1950).
Как приготовить творог из кислого молока
Приготовление творога из кислого молокаПриготовление творога из кислого молока — отличный способ сократить количество отходов, сэкономить деньги и получить дополнительный белок в своем рационе. Вы устали сливать кислое молоко в канализацию? Моя мама всегда использовала простоквашу в выпечке для легких и пушистых тортов, кексов и даже блинов.В рецептах я использовал простоквашу вместо пахты или обычного молока, но было бы неплохо иметь другой вариант.
Когда я нахожу в продуктовом магазине уцененное молоко, я использую его для умеренного йогурта, сыра и выпечки. Иногда употребляю недостаточно быстро и вместо творога беру простоквашу.
Эта страница содержит партнерские ссылки. При покупке товаров по этим ссылкам вы не будете платить больше, но я получу небольшую комиссию. Спасибо за поддержку The Self Sufficient HomeAcre!
Учимся делать творогЯ нашел в Интернете несколько сайтов, на которых давались инструкции по приготовлению творога из кислого молока.Единственная проблема заключается в том, что на каждом сайте были разные инструкции, и в них не говорилось, насколько кислым может быть ваше молоко и его можно использовать для творога. Я обнаружил, что его можно простоквашить, но если он действительно ужасно пахнет… Я выбрасываю его на всякий случай.
Первый шаг — нагревание молока до 185 F.Если вас беспокоит использование кислого молока для приготовления творога, я понимаю, и вы можете использовать этот рецепт для приготовления творога из свежего молока. Имейте в виду, что нагревание кислого молока до 195 ° F и выдержка его там в течение 10 минут должны убить вредные бактерии.
Вот как я делаю творог из кислого молока…
Творог старомодныйВот что вам нужно для приготовления творога:
- полгаллона кислого молока (лучше всего цельного) или свежего молока
- 3 столовые ложки уксуса
- 1 чайная ложка соли
- небольшое количество сливок или цельного молока ( не кислого молока)
Инструкции:
- Налейте в кастрюлю простоквашу.
- Включите средний огонь и измерьте температуру ледяным термометром.
- Нагрейте молоко до 195 F.
- Снимите с огня и добавьте уксус.
- Осторожно перемешайте, пока творог не отделится от сыворотки.
- Процедить через дуршлаг, выстланный марлей.
- Промойте творог и отожмите воду через марлю.
- Вылейте творог в миску.
- Раскрошите творог до желаемого размера.
- Добавьте соль и небольшое количество сливок или цельного молока.
- Перемешайте и добавьте еще молока или сливок, пока творог не станет желаемой консистенции.
- Охладите и используйте в течение 1 недели.
Совет: если молоко не свертывается, добавьте еще уксуса или лимонного сока, чтобы повысить кислотность.
Раскрошите творог до желаемого размера и добавьте немного соли. Винтажное кухонное полотенце и чаша из пирекса были моим любимым напитком.Домашний пахта и сыр из пахты
Эксперименты: творог из кислого молокаВот мои мысли об этом процессе:
В инструкциях, которые я прочитал, сказано, что нужно нагревать простоквашу до тех пор, пока творог и сыворотка не разделятся (без уксуса).Моя кастрюля с кислым молоком никогда не отделялась, поэтому я использовал уксус. Думаю, я могу уменьшить количество уксуса до 1 столовой ложки, и он будет работать нормально. Вы можете попробовать его без уксуса и посмотреть, отделяется ли простокваша сама по себе.
С другой стороны, некоторые люди отметили, что их молоко никогда не отделяется. Ультрапастеризованное молоко может не работать в этом рецепте. Этот продукт становится все более распространенным, поэтому просто имейте в виду, что это может быть не лучшее молоко для приготовления творога.
Один из рецептов предусматривал промывание творога до полного удаления сыворотки. Я сделал это, а потом поинтересовался, зачем вам нужно промывать творог? Поразмыслив, вероятно, удастся удалить все следы уксуса. Однако в будущем я не буду тратить много времени на полоскание творога.
Этот рецепт в основном такой же, как и кесо фреска, которую я опубликовал ранее. В этом случае вы покрошите творог и добавите в него молоко или сливки. Я использовала сливки, но в будущем перейду на молоко.На мой вкус сливки были слишком жирными.
Обновление:Я пересматриваю этот пост в апреле 2020 года. Поскольку люди беспокоятся о наших запасах еды и обходятся меньшим количеством поездок в магазин, я думаю, что этот пост может быть очень полезным. Если вы купили дополнительное молоко, чтобы запастись, и теперь оно прокисло, этот рецепт — хороший способ найти ему хорошее применение. Я также предлагаю проверить ссылки, которыми я поделился, о скромном молоке и сыре и о том, как использовать сыворотку.
По этому рецепту можно также приготовить творог из сметаны, хотя я уверен, что он будет очень насыщенным.Я подумывала попробовать партию творога из восстановленного сухого молока, но еще не пробовала. Не уверен, что это сработает, но, возможно, подойдет комбинация сметаны и сухого молока. Вскоре я собираюсь провести один эксперимент — приготовить йогурт из сухого молока.
Домашний творог — лучший!Мне этот творог понравился гораздо больше, чем магазинный. Творог более плотный, а вкус более резкий.Это могло быть из-за простокваши. С этого момента я обязательно буду делать свой творог, а не покупать его. У меня никогда не было проблем с тем, что творог портится в нашем холодильнике, но , этот практически исчезли сразу!
Как вы употребляете кислое молоко?
Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Мои Связанные Стороны
Все, что вам нужно, чтобы сделать творог на столе — The Dairy Alliance
Творог, известный своим кремообразным творогом, — это растущая тенденция, в настоящее время воспринимаемая как молочный продукт, охватывающий как завтраки, так и закуски, такие как йогурт.Также, как и йогурт, творог начинает продаваться не только сам по себе, но и в одноразовых упаковках, которые включают фруктовые ароматы и варианты смешивания мюсли, что дает несколько способов наслаждаться им каждый день.
Имея так много удобных и вкусных способов подать творог на стол, вот несколько способов внести свой вклад в приобретение все более популярной молочной пищи.
Когда вы обнаружите свою любовь к творогу и поймете, что вам нужна партия большего размера, чем отдельные пакеты или кадки, доступные в магазине, почему бы не попробовать приготовить его дома из свежего молока и других молочных продуктов, которые у вас есть под рукой?
Есть много рецептов на выбор, в зависимости от того, что у вас есть дома.Просто нагрейте цельное молоко в кастрюле на слабом огне, время от времени помешивая. Снимите с огня и добавьте что-нибудь кислое, например лимонный сок, белый уксус или сычужный фермент, чтобы отделить молоко. Перемешайте и накройте крышкой, пока творог и сыворотка не разделятся. Разбейте творог и перелейте его в дуршлаг, выстланный марлей, и дайте стечь, пока он не остынет, затем переложите высушенный творог в миску. Осмотрите холодильник и добавьте к творогу пахту, жирные сливки или йогурт и соль по вкусу. Разбейте их и перемешайте, чтобы получился творог, подавайте отдельно или со свежими фруктами.
А если вы захотите добавить творог к другим блюдам, у вас еще есть масса вариантов. Подавайте чипсы и творог, приготовив такие соусы, как этот соус из жареного чеснока и белой фасоли или этот восхитительно легкий гуакамоле. Никто не угадает ваш секретный ингредиент самостоятельно. Как только вы откроете, что придает вашему соусу кремообразную консистенцию, все будут с трепетом смотреть, как их представления о твороге навсегда изменятся.
Так почему бы не поразить всех еще больше? Подавайте кростини во второй половине дня в субботу, добавив элегантности вашему предложению бутербродов с куриным салатом и сладким чаем.Поделитесь своим новым талантом выпечки с нуля с родственниками, передав масленку для домашнего хлеба из домашнего творога. К вечеру воскресенья ваше творчество и непринужденность на кухне будут восхваляться по всему городу.
Подавайте творог отдельно или в других блюдах, домашнего приготовления или в удобной упаковке из магазина, по тренду или по вашему вкусу. Как бы вы ни предпочитали его, аплодируйте возвращению этого часто недооцененного молочного продукта в список модных продуктов.Творог очень полезен, так что принесите его себе.
Лазанья с творогом — Foxes Love Lemons
Лазанья с творогом — классическая запеканка из лапши Среднего Запада. Слои жирного мясного соуса, пасты, сливочной начинки и сыра заставят всю семью вернуться на секунды!
Я несколько раз упоминал, что моя мама не очень любит готовить. Когда я рос, мы ели домашние обеды по вечерам, но я думаю, что моя мама первая скажет вам, что приготовление еды не приносит ей радости, как другие хобби.
Но что забавно, в этом блоге мне кажется, что я всегда говорю что-то вроде: «Посмотри, мамины сахарные печенья со сметаной! И ее рецепт овощного супа из говядины! »
И более того, ее рецепты стали одними из самых популярных рецептов на этом сайте.
Сегодня я делю ей лазанью с творогом. Моя мама часто делала это на Рождество, когда я был ребенком (а иногда и на мой день рождения!).
Об этой творожной лазанье:
Во-первых, давайте поговорим о твороге.ДА, как ясно из названия, в этой лазаньи используется творог вместо сыра рикотта (который является более традиционным для настоящей итальянской кухни и отлично подходит для макаронных изделий минестроне).
Эй, это рецепт со Среднего Запада (добро пожаловать, опа, есть старомодный бренди!), Где творог легко доступен, доступен по цене и вкусен, и я здесь. для. Это.
Я люблю творог практически в любое время дня, в том числе и несладкую тарелку для завтрака с творогом.
Настоящий итальянский рецепт лазаньи с творогом? Нет, это вкусно? Абсолютно.
Есть вопросы? Получил ответы:
Чем отличается рикотта от творога?
Творог — это незрелый свежий сыр, изготовленный из творога , который образуется при разделении молока на творог и сыворотку. Творог имеет очень мягкий вкус и более комковатую консистенцию.
Рикотта — традиционный итальянский сыр из сыворотки , имеющий более гладкую текстуру.
Можно ли использовать творог вместо сыра рикотта? Можно ли приготовить лазанью с творогом?
Да! Именно это я и делаю в этом рецепте творожной лазаньи, и готовый продукт просто потрясающий.
Для этого рецепта лазаньи с творогом я рекомендую использовать небольшой творог (вместо большого творога), чтобы творог легче растворялся в сырной смеси и немного имитировал гладкость рикотты.
Можно ли использовать смесь творога и рикотты?
Совершенно верно. Если вы новичок в приготовлении лазаньи с творогом, можете смело использовать половину рикотты и половину творога , если хотите. Перемешайте их перед приготовлением лазаньи.
Какие еще ингредиенты в этом рецепте?
- Мясо. Для соуса понадобится 1–1 / 2 фунта мяса. Моей маме нравится сочетание говяжьего фарша и мягкой итальянской колбасы.Мы с папой любим сочетание говяжьего фарша и острой итальянской колбасы. Вы также можете сделать всю говядину (или даже оставить ее вегетарианской, добавив партию моего соуса для пасты из чечевицы), без колбасы, но я считаю, что колбаса добавляет существенную глубину аромата этому блюду.
- Травы. Эта лазанья с творогом всегда готовилась из сушеного орегано и петрушки. Если вы хотите использовать свежие травы, вы можете, но мы всегда использовали сушеные травы.
- Моцарелла. Можно использовать измельченную моцареллу, но мы обнаружили, что эту лазанью проще всего собрать, если использовать ломтики моцареллы. Не свежую сливочную моцареллу, которая обычно продается в виде шариков (хотя мне это нравится в пицце с курицей), а частичные обезжиренные ломтики с низким содержанием влаги. Подумайте о ломтиках сыра, которые вы бы положили в бутерброд, которые, вероятно, можно найти на прилавке гастронома или рядом с ним.
- Лапша. Для этого рецепта лазаньи с творогом мы используем традиционную (сначала нужно отварить) лапшу для лазаньи.Я знаю, что сейчас они делают эту лапшу без кипячения, но мы никогда не пробовали использовать этот рецепт с ними (потому что отваривание лапши может произойти, пока вы готовите мясной соус, так что это не займет лишнего времени) . Однако в Cook’s Illustrated есть руководство по лучшей лапше для лазаньи без кипячения и о том, как ее использовать, если вы хотите ее попробовать.
- Помидоры. В этой лазанье ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ интенсивный томатный вкус, и мне это нравится. Вам понадобится сочетание консервированного томатного соуса и томатной пасты.
Сколько слоев должно быть у лазаньи с творогом?
Это зависит от предпочтений, но лично я считаю, что у него должно быть как минимум 3 слоя, чтобы действительно ощутить такое ощущение, как будто вы копаетесь в высоком куске пасты, сырного совершенства.
Я обычно делаю 4 слоя в этом рецепте лазаньи с творогом, потому что именно так получается, если 1 коробка лапши лазаньи выложить на мою сковороду 10 × 16 дюймов.
Способ укладки лазаньи:
Многослойная лазанья, безусловно, открыта для интерпретаций, но вот как моя семья всегда накладывала слоистую лазанью с творогом:
- Сбрызните форму для лазаньи антипригарным спреем .
- Положите 1/4 готовой лапши для лазаньи на дно блюда в один слой. Ничего страшного, если они налегают друг на друга, а также можно разорвать их на более короткие кусочки, чтобы они по-настоящему поместились в углах.
- Dollop 1/4 творожной смеси по всей лапше, а затем ложкой или лопаткой равномерно распределить ее. Важно продвинуться до краев и попасть в углы, чтобы внешние части были такими же вкусными, как и центральные.
- Выложите 1/4 ломтиков сыра моцарелла равномерно по творожной смеси. Вы можете разрезать ломтики сыра пополам или пополам, чтобы их было легче разложить.
- Dollop 1/4 мясного соуса поверх моцареллы и снова ложкой или лопаткой равномерно распределить по всем краям.
- Повторите слои 2–5 еще три раза , чтобы израсходовать оставшиеся ингредиенты.
Покрыть фольгой для запекания?
Нет, мы НЕ накрываем нашу лазанью фольгой во время выпечки .Честно говоря, я люблю, когда на углах и краях появляются хрустящие кусочки.
Однако, если ваша лазанья с творогом начинает становиться слишком коричневой по вашему вкусу во время запекания, не стесняйтесь слегка накрыть ее фольгой на оставшееся время приготовления.
Можно ли накануне вечером сложить творожную лазанью?
Да! Как и в случае с моей греческой лазаньей , этот рецепт лазаньи с творогом можно собрать, накрыть крышкой и поставить в холодильник до 3 дней перед выпечкой .За 1 час до запекания довести до комнатной температуры на прилавке.
Можно ли заморозить этот рецепт лазаньи с творогом?
Да, точно так же, как мои небрежные курицы и запеканка из сладкого картофеля на завтрак, эта лазанья хорошо замораживается! Что я обычно делаю, так это готовлю и запекаю лазанью полностью, как написано ниже, а затем охлаждаю ее (или остатки после того, как я подал ее на ужин один раз) на сковороде на ночь.
Поверьте, намного легче порционировать и завернуть кусочки, когда лазанья остыла, чем когда она теплая.
На следующий день снимаю со сковороды охлажденные кусочки лазаньи с творогом и по отдельности заворачиваю в полиэтиленовую пленку, а затем в фольгу. Я замораживаю завернутые кусочки в пакетах для заморозки.
Для разогрева я разворачиваю столько кусочков, сколько мне нужно, и кладу их в небольшую форму для запекания, на дно которой немного воды. Я накрываю блюдо фольгой и запекаю при температуре 350 градусов по Фаренгейту, пока они не прогреются.
Более удобные блюда из пасты:
Нет ничего вкуснее холодной ночи на Среднем Западе, чем большая миска лапши!
Состав
Для мясного соуса:
- 1 фунт говяжьего фарша
- 1/2 фунта мягкой или острой итальянской колбасы, при необходимости удалите оболочку
- 3 измельченных зубчика чеснока
- 1/2 среднего белого лука, мелко нарезанного
- 1 банка (29 унций) томатного соуса
- 1 банка (12 унций) томатной пасты
- 2 чайные ложки сушеных листьев орегано
- 1-1 / 2 чайных ложки кошерной соли
Для начинки сыра:
- 2 яйца
- 3 стакана творожного творога
- 1/2 стакана тертого сыра пармезан
- 2 столовые ложки сушеных листьев петрушки
- 1 чайная ложка кошерной соли
- 1/2 чайной ложки черного молотого перца
Для сборки:
- 1 коробка (16 унций) лапши лазаньи (традиционной, НЕ без кипячения)
- Спрей для готовки с антипригарным покрытием
- 1 фунт ломтиков сыра моцарелла
Для гарнира (по желанию):
- Дополнительный тертый сыр Пармезан
- Нарезанные свежие листья базилика
Инструкции
- Приготовьте мясной соус: в большой сковороде с высокими стенками готовьте говядину, колбасу, чеснок и лук на средне-сильном огне от 10 до 12 минут или до полной готовности мяса, разбивая мясо тыльной стороной ложки и периодически помешивая.Удалите излишки жира и выбросьте их в кастрюлю.
- Добавьте томатный соус, томатную пасту, орегано и соль; нагрейте до кипения на среднем или сильном огне. Уменьшите огонь до средне-слабого и готовьте 30 минут, периодически помешивая. Снимите с огня и дайте немного остыть.
- Тем временем приготовьте сырную начинку: поместите яйца в большую миску и взбивайте до однородной массы. Добавить творог, сыр пармезан, петрушку, соль и перец; перемешайте, пока хорошо не смешано.
- Приготовьте лапшу в соответствии с указаниями на упаковке; осушать.
- Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. Сбрызните форму для лазаньи 10 x 16 дюймов или большую форму для выпечки антипригарным спреем. Выложите на дно блюда 1/4 лапши. Намазать лапшу 1/4 сырной начинки. Выложите 1/4 ломтиков сыра моцарелла поверх сырной начинки (вы можете разрезать ломтики сыра на половинки или трети, чтобы их было легче разложить). Намажьте 1/4 мясного соуса на ломтики сыра моцарелла. Слои повторить еще 3 раза.
- Перенесите в духовку и запекайте от 45 до 60 минут или пока края не станут пузырящимися.Дайте постоять 15 минут перед подачей на стол с добавлением сыра пармезан и базилика, если хотите.
Банкноты
Советы домашнего шеф-повара:
- Эту лазанью можно собрать, накрыть и поставить в холодильник до 3 дней перед выпечкой. Доведите до комнатной температуры за 1 час до запекания.
- Эта лазанья хорошо замораживается! Обычно я готовлю и запекаю лазанью полностью, а затем на ночь хранила остатки в сковороде в холодильнике. На следующий день я вынимаю из сковороды охлажденные кусочки лазаньи и по отдельности заворачиваю их в полиэтиленовую пленку, а затем в фольгу.Я замораживаю кусочки в пакетах для заморозки. Чтобы разогреть, я разворачиваю столько кусочков, сколько мне нужно, и кладу их в небольшую форму для запекания с небольшим количеством воды на дно. Я накрываю блюдо фольгой и запекаю при температуре 350 градусов по Фаренгейту, пока они не прогреются.
Рекомендуемые товары
Foxes Love Lemons, LLC является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов с помощью рекламы и ссылок на Amazon.com. Никаких дополнительных затрат для вас нет.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 12 Размер порции: 1Количество на приём: Калорийность: 469 Всего жиров: 25 г Насыщенные жиры: 11 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 11 г Холестерин: 118 мг Натрий: 1328 мг Углеводы: 26 г Волокно: 3 г Сахар: 9 г Белки: 35 г
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, дайте мне знать, что вы думаете! Оцените рецепт выше, оставьте комментарий ниже и / или поделитесь фотографией в Instagram с помощью тега #foxeslovelemons.
Творог своими руками: Да, стоит
Блин, современное удобство. За каждую добрую меру, примененную к продуктам питания, было нанесено одинаковое количество унижений. Равиоли в жестяной банке. Хлеб выращивают только для того, чтобы жить в полиэтиленовых пакетах на полке. Брызги сыра! Поколения, выросшие без помощи ремесленников с фермерских рынков или двоюродных бабушек, выращивающих джемы и соленые огурцы, не знают о вселенной истинных текстурных изысков.
Среди обездоленных творог оказался в особенно тяжелом положении.Его маленький и мучнистый творог взвешен в кисло-сладком вкусе. Он имеет дурную привычку подбираться к ломтикам персика и ценится в основном как средство доставки белка.
Так было не всегда. Викки Рех наблюдала, как ее бабушка по материнской линии делала пирог со сливочным творогом, помешивая нарезанные ботвой зеленого лука из сада. Грейс Толструп была женой фермера из северного Канзаса. После того, как ее работа была сделана и за детьми ухаживали, с 1950-х по 1970-е годы она проезжала 13 миль в Конкордию, чтобы работать поваром в ресторане.Рэ не знает, готовила ли ее бабушка творог в ресторане, но посетители были настолько впечатлены ее тарелками в целом, что отправляли чаевые обратно на кухню.
Рэ делает творог практически через день с 2009 года в Buck’s Fishing & Camping на северо-западе Вашингтона, где она заведует кухней. У нее не было рецепта бабушки, поэтому она нашла один и изменила его. «Я шеф-повар, который не изобретает колесо, — говорит она. «Я хочу создать идеальное колесо.”
Творог был первым видом сыра, который научилась делать Сью Конли. Это было в 1997 году в штате Вашингтон, прежде чем они с Пегги Смит основали Cowgirl Creamery в Калифорнии. Инструктором Конли был эксперт по сырной культуре Дэвид Поттер. «Он был мастером по производству творога», — говорит она. «Я никогда не пробовал ничего более вкусного».
Это стало ее сентиментальным фаворитом, ручной труд любви, который Cowgirl производила за скромные 150 фунтов в неделю до конца прошлого года.Они назвали это «взбитым», что относится к способу загущения творога смесью сливок и молока.
«Мы не остановились навсегда, — решительно говорит Конли. «Назовите это просто приостановкой производства. Нам нужно найти способ улучшить этот процесс ».
Творог возник как побочный продукт, часто полученный при производстве масла. Ему позволяли свертываться самостоятельно в течение нескольких дней, иногда помогали вместе с естественной кислой культурой. По словам Конли, проблема американского творога началась после Второй мировой войны.Промышленные ярлыки уменьшили количество творога на несколько уровней. Реннет использовался для ускорения процесса свертывания крови. Молочная заправка была загущена кукурузным крахмалом вместо сливок, заменяя вкус свежих молочных продуктов чем-то кислым. Всякая болтовня, так сказать, ушла в окно. В наши дни самые продаваемые бренды используют загустители, такие как гуаровая камедь и каррагинан.
Аромат также был выведен из коммерческого материала, мало чем отличается от того, что стало с цыплятами, выращенными на заводских фермах. «Натуральный ароматизатор» добавляют в кадки с творогом в молочном ящике продуктового магазина.Но в версиях, сделанных вручную, аромат возникает естественным образом.
«У Vickie’s прекрасный вкус и жевательная резкость», — говорит Майк Дейли, налогоплательщик из округа Колумбия, который ел в Buck’s несколько раз в неделю, пока не уехал из района Chevy Chase, но все еще ест в ресторане достаточно, чтобы сохранить свою постоянную еду. положение дел.
«Единственный напиток, который у меня раньше был, был из супермаркета», — говорит он. «Было скучно. Вики подает совершенно другое блюдо ».
Дейли без промедления заказал его после того, как спросил об основном ингредиенте.Творог был приготовлен из обезжиренного молока. Выглядело довольно здорово. Проблема была в том, что он больше не спрашивал, и он должен контролировать и ограничивать потребление холестерина. Рех использует жирные сливки, чтобы заправить большой творог неправильной формы; это решительно выводит блюдо из области здорового питания. Следовательно, заказы творога Дейли в Buck’s были сокращены до одного или двух разорителей по особым случаям в год.
«Но я все время рекомендую его людям», — говорит он.
После прошлогодних мероприятий «Глотки и ужины» в Вашингтоне и его окрестностях соведущая и ресторатор Chez Panisse Элис Уотерс попробовала тарелку в Buck’s, которую подавали просто поверх рукколы.Рэ говорит, что ей это понравилось.
RW «Джонни» Эппл-младший стал поклонником домашнего творога Cowgirl’s, когда он посетил маслозавод в Калифорнии в 2001 году. Конли вспоминает, что столь известный репортер New York Times не только несколько раз окунулся ложкой и попросил мельницу для перца. для своего гурмана описал версию сыроваров как «то, что должно быть величайшим сокровищем маслозавода — богатый, сливочный, слегка терпкий, триумфально сырный творог, который посрамляет жирных коммерческих конкурентов.
Cowgirl использовала культуру молочной кислоты и позволяла творогу образовываться в течение ночи или дольше, уделяя много внимания. Это помогло создать маслянистый и лимонный вкус и придало творогу нежное пережевывание. Рех сократил процесс до нескольких часов, не жертвуя вкусом.
Нагревание галлонов обезжиренного молока до температуры немного выше, чем в других рецептах творога своими руками — 130 градусов — создает условия для получения упругого плода не совсем белого творога. Простая заливка дистиллированного белого уксуса и крепкая ложка приводят все в движение.После короткой передышки для творога требуется немалая сила рук, чтобы сжать творог в шарик, выстланный марлей. Мяч ополаскивают, чтобы удалить как можно больше сыворотки, затем сжимают, чтобы извлечь как можно больше влаги. Это отодвигает консистенцию от рикотты или даже сырного сыра до твердой и почти прозрачной. Осталось много сыворотки; его можно использовать для полива комнатных растений или выпечки хлеба.
Рэ отщипывает остроконечный творог размером с большой палец, позволяя ему упасть в большую миску.Они почти могли сойти за упаковочный материал — до тех пор, пока не войдут сливки и не начнется перемешивание. В считанные минуты творог оживает. Кивнув бабушке, повар-самоучка складывает крошечные изумрудные кружочки нарезанного чеснока.
Летом добавление сезонных помидоров, молотого черного перца и немного оливкового масла гарантирует, что пустые тарелки творога вернутся на кухню в Buck’s. В это время года Рэ сочетает свой сыр со свеклой, заправленной лимонным винегретом и рукколой.
Конли любит полакомиться хорошим творогом с солеными картофельными чипсами. «Страшно говорить, но это действительно хорошо», — говорит она. Это звучит не так плохо, как есть его с кетчупом. Президент Никсон делал это несколько раз в неделю. Бывший шеф-повар Белого дома Джон Р. Хэнни, автор книги «Секреты кухонь Белого дома» (La Marque, 2010), говорит, что президент ел это в одиночку и в качестве гарнира к стейку. Его творог не производился на заводе. Он предпочитал жирные сорта.
«Мне пришлось самому попробовать» с кетчупом, — говорит Хэнни. «И знаете, это было неплохо. Мне это вроде как понравилось ».
Конечно, ваш творог, сделанный своими руками, просто прекрасен на вкус.
После того, как вы сделаете одну или две партии, вы можете изменить размер творога или посмотреть, что дает эта немного более низкая температура молока.