состав, польза и вред, как приготовить зерненый творог
Зерненый творог — это особый вид рассыпчатого творога, который отличается по консистенции. Представляет собой нежные зерна творога, залитые слегка подсоленными свежими сливками. Занимает свою нишу между сырами и обычным творогом. Отличается от сыров более низким содержанием жира в сухом веществе продукта.
Зерненый творог принадлежит к молочным продуктам с невысокой жирностью. Процент жира в его составе колеблется от 0 до 9 % в 100 г. Кроме того, этот вид творога имеет преимущество в длительных сроках хранения, в отличии от других сортов этого продукта. Калорийность зерненого продукта содержит 155 калорий на 100 г. Это 6% дневной нормы калорий у женщин и 4,5 % калорий у мужчин.
Состав
К составляющим элементам этой белоснежной массы относятся нежирные творожные зерна, молочные свежие сливки и соль, которая придает творогу приятный специфический вкус.
Изготовление
Зерненый творог легко можно приготовить в домашних условиях:
- Необходимо молоко обезжиренное, соль, сливки и кальций хлорид.
- Литр молока нужно нагреть до +50 °C, но не давать закипеть и добавить полторы столовые ложки хлорида кальция.
- Тщательно перемешать и дать постоять, пока в процессе химической реакции зерна не отделятся от сыворотки.
- Процедить творог от воды, а когда он подсохнет чуть чуть подсолить.
- В конце добавить сливки и перемешать. Вкусный зерненый творог готов.
Польза
Зерненый творог относится к линии продуктов диетического питания. В нем содержится казеиновый белок, сокращенно казеин, который входит в состав многих белковых смесей, покупаемых спортсменами. Казеин является отличной заменой животному белку.
Продукт богат различными витаминами и минералами. Является источником кальция и белка, которые нужны организму для укрепления костной ткани и образованию новых клеток. Так же кальций успокаивает нервную систему, что актуально в современном мире. Неоспоримую пользу зерненому творогу приносят, содержащиеся в нем незаменимые аминокислоты- метионин, холин и лизин, которые хорошо влияют на жизнедеятельность организма в целом.
Вред
Зерненый творог абсолютно безопасен для организма, в нем содержится оптимальный баланс белков, жиров и углеводов.
Не подходит он только для людей имеющих непереносимость молочных продуктов, но это уменьшает его пользу.Обращайте внимание на срок годности на упаковке зерненого творога. За счет своего натурального состава является идеальной средой для размножения кишечной палочки. Не храните открытую упаковку более 3 дней в холодильнике.
Использование в кулинарии
Зерненый творог можно употреблять как отдельное блюдо, например, на завтрак с фруктами или после силовой тренировки, чтобы избежать катаболизма мышц. Так же эту его добавляют в состав диетических салатов, закусок, запеканок и других блюд.
Энергетическая ценность продукта (Соотношение белков, жиров, углеводов):Белки: 16.7г. ( ∼ 66,8 кКал)
Жиры: 2г. ( ∼ 18 кКал)
Углеводы: 2г. ( ∼ 8 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 43% | 11% | 5%Творог зерненый. Калорийность и польза творога зерненого
Свойства творога зерненого
Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества
Сколько стоит творог зерненый ( средняя цена за 1 кг.)?
Москва и Московская обл.
216 р.
Творог зерненый представляет собой творожное зерно, в которое добавляют свежие, чуть подсоленные сливки. Он относится к разновидности этого кисломолочного продукта с пониженной жирностью. Типичное содержание жира в этом продукте составляет от 0 до 9 процентов. При этом калорийность творога зерненого значительно ниже чем, например, сыра и составляет 155,3 ккал на 100 граммов. Еще одним достоинством этой разновидности творога можно назвать более длительные сроки хранения по сравнению с другими сортами этой белоснежной массы.
В России творог зерненый иногда можно встретить и под названием “литовский творог”. В других странах Европы, а также в США его называют “cottage cheese”, что в переводе означает “деревенский сыр”. В кулинарии творог зерненый может использоваться как в качестве самостоятельного блюда, которое обладает приятным вкусом и достаточно высокими гастрономическими качествами, так и для приготовления различных овощных и фруктовых салатов.
Польза творога зерненого
Польза творога зерненого заключается в содержании большого количества молочного белка, незаменимых аминокислот (метионина, лизина, холина), жизненно важных минеральных веществ (кальция и фосфора), а также витаминов группы В, С и РР.
Благодаря очень высокому содержанию белка и низкой жирности, польза творога зерненого актуальна для спортивного и диетического питания. Так как в составе творожного белка преобладает казеин, специалисты рекомендуют употреблять этот кисломолочный продукт на ночь, непосредственно перед сном, ведь он работает в то время, пока вы спите, дольше сохраняя чувство сытости.
Калорийность творога зерненого 155.3 кКал
Энергетическая ценность творога зерненого (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):
Белки: 16.7 г. (~67 кКал)
Жиры: 3 г. (~27 кКал)
Углеводы: 2 г. (~8 кКал)
Энергетическое соотношение (б|ж|у): 43%|17%|5%
Рецепты с творогом зерненым
Пропорции продукта. Сколько грамм?
в 1 стакане 135 граммов
Витамины
Минеральные вещества
Аналоги и похожие продукты
Просмотров: 22542
Как приготовить крупнозернистый творог в домашних условиях. Зерненый творог в домашних условиях
Зерненый творог — это разновидность творога пониженной жирности.
Этот молочный продукт представляет собой обезжиренное творожное зерно, смешанное со свежими, чуть подсоленными сливками.
Именно соль придает зерненому творогу особый вкусовой оттенок.
Может употребляться, как самостоятельное блюдо, а также для приготовления различных салатов (например, салат из овощей с зернёным творогом).
Зерненый творог гораздо менее калориен, чем сыр. Его жирность составляет от 0 % до 0,9 % и зависит от процесса приготовления.
В 100 г зернистого творога содержится 155 калорий, это приблизительно 6% от суточной нормы для работающей женщины и 4,4% для работающего мужчины.
Также зерненый творог может храниться дольше обычного творога.
В России он иногда встречается под неофициальными названиями «зернистый творог» и «литовский творог».
В США и странах Европы зернёный творог носит название деревенский сыр (англ. cottage cheese).
В Израиле имеет название «Котэдж», и пользуется особой популярностью, являясь чуть ли не обязательным молочным продуктом на завтраке.
Состав зерненого творога
Зерненый творог содержит:
- молочный белок, включающий незаменимые аминокислоты — метионин, лизин, холин
- минеральные вещества — кальций и фосфор
- витамины группы В, витамины С, РР
Пищевая ценность зернистого творога
Польза зерненого творога
По причине очень высокого содержания белка и низкой жирности зернёный творог популярен в качестве диетического и спортивного питания, в частности среди культуристов.
В составе зернистого творога отсутствуют пурины, легкоусваиваемые белки не оказывают раздражающего воздействия на суставы, в отличие от белков мяса.
Творог показан к употреблению молодым (в качестве стимулятора роста костной ткани) и пожилым людям (из-за отсутствия пуринов), особенно при нервных заболеваниях, болезнях желудочно-кишечного тракта, и сахарном диабете.
Продукт богат кальцием, его употребление способствует укреплению нервной системы, что очень важно для современных людей, ежедневно сталкивающихся с многочисленными стрессами.
Его наличие в ежедневном рационе способствует профилактике атеросклероза, укрепляет костную ткань.
Врачи рекомендуют включать творог в детский рацион, кальциевые и фосфатные соли оказывают благоприятное воздействие на зубы, его употребление в пищу способствует укреплению иммунной системы, правильному развитию костей.
Молочный белок ускоряет процесс образования новых клеток в детском организме, поэтому он должен обязательно присутствовать в рационе.
Зернистый творог ускоряет обмен веществ, способствует образованию гемоглобина.
Творог является обязательным продуктом в меню беременных и кормящих женщин.
Входящие в состав продукта антибактериальные вещества способствуют нормализации микрофлоры в кишечнике, а молочно-кислые бактерии облегчают процесс усвоения кальция и фосфора, продуцируют витамины В.
Врачи включают творог в состав диет при лечении следующих болезней:
- заболевания желчного пузыря и печени
- гипертония
- гастрит
- язва желудка
- панкреатит
Так как в составе молочного белка (и творожного белка в особенности) преобладает казеин, его рекомендуют принимать на ночь, перед сном.
Вред зерненого творога
Как ни странно, но зернистый творог не имеет никаких противопоказаний и является абсолютно безвредным.
Однако лиц, имеющие пищевую непереносимость кисломолочных продуктов не должны употреблять творог, но это не делает продукт менее полезным.
Все компоненты в зернистом твороге, в том числе жиры, белки и углеводы, содержатся в умеренном количестве, не вызывая побочных реакций.
При его производстве используются только натуральные продукты, отсутствуют канцерогены и ГМО.
Подобное условие позволяет употреблять в пищу творог даже самым маленьким детям в качестве прикорма, оказывая положительное влияние на организм.
Продукт полезен для организма в небольших количествах, поэтому его употребление рекомендуется ограничивать.
Единственное, что требует внимания и обязательного контроля, — это срок годности, так как его состав идеально подходит для кишечной палочки, которая размножается с катастрофической быстротой.
При выборе необходимо обращать внимание на упаковку, покупать его нужно только в магазине.
Обязательным условием считается наличие этикетки, где должна указывается дата изготовления, наименование производителя, ГОСТ или ТУ.
В первом случае состав продукта должен соответствовать государственным стандартам, во втором — производитель имеет право менять технологию и отдельные компоненты на свое усмотрение.
zakvaska-ferment.ru
Зерненый творог: польза и вред, калорийность
Среди продуктов молочного происхождения особой популярностью пользуется творог. Он универсален в кулинарии.
Творог можно кушать как самостоятельное блюдо, так и делать из него разнообразные сладости или соусы, использовать в качестве начинки для выпечки и блинчиков.
Сегодня расскажем вам об одной из разновидностей творога – зернистом. В чем именно его польза? Существует ли риск в употреблении?
Зерненый творог похож на обычный. Главная отличающая характеристика – малая жирность продукта. На вид это рассыпчатые мелкие зернышки творога. Для лучшего хранения в продукт добавляют немного подсоленных сливок.
В зернистом твороге присутствует казеиновый белок, который вполне заменяет животный. Именно по этой причине его и рекомендует кушать во время диет.
Кроме того, этот вид творога отменная пища для спортсменов, особенно тех, кто стремится нарастить мышечную массу. В фаворе он у культуристов.
Хорошая характеристика зернистого творога и в том, что он не имеет в составе пуринов, которые есть в белках животного происхождения.
Пурины это вещества, которые негативно воздействуют на суставы, в частности оказывают раздражающий эффект.
Учитывая эти факты, данная разновидность творога полезна для молодого поколения – помогает в строении и укреплении костной ткани, а также людей пожилого возраста – отсутствие пуринов не оказывает негативного влияния.
Употребление зерненого творога положительно сказывается на нервной системе. Наличие кальция полезно для костей и суставов человека.
Белок молока способствует быстрому образованию новых клеток в организме ребенка. Это отменный продукт в качестве прикорма, но только в умеренных дозах.
Регулярное употребление этого вида творога нормализует обмен веществ и стимулирует высокий показатель гемоглобина в крови.
В меню будущих мамочек и тех, кто кормит малюток грудью, этот продукт незаменим. Нужен зернистый творог и в рационе людей пожилого возраста (хорош не только для костей и нервной системы, но и для желудка).
Показано его употребление при сахарном диабете. Частое употребление этого вида творога предотвращает развитие атеросклероза.
Еще к положительным качества стоит зачислить эффективное влияние продукта на микрофлору кишечника.
Помимо медицинского назначения, зернистый творог весьма популярен и затребован в косметологии. Питательные маски на его основе использовали еще в глубокой древности.
Подобные маски подходят для кожи всех типов и помогают увлажнить и тонизировать ее. Например, для обладателей сухого и нормального типа кожи творог нужно смешивать со сметаной, а для жирной кожи надобно взять сыворотку.
Такие маски выровняют тон кожи, устранят пигментные пятна, придадут блеск, свежесть и существенно освежат эпителий.
Вреден ли этот вид творога для организма? Абсолютно все дают однозначный ответ – нет. В продукте содержится умеренное количество возможных веществ и элементов, потому он практически безвреден. Важно только не объедаться зернистым творогом.
Переедание любого из продуктов вредит организму. Вредность от продукта может быть лишь в том случае, когда у него вышел срок годности. Обязательно смотрите на даты изготовления при покупке.
Также соблюдайте условия хранения дома и не держите его открытым долгое время. Творог лучше кушать после вскрытия упаковки или максимум сутки – двое после, но не больше того.
Калорийность творога зернистого небольшая. На отведенную сотню грамм полагается полторы сотни калорий. В процентном соотношении это 6% нормы за сутки для женщин и на две единицы меньше для сильного пола.
Противопоказания
Зерненый творог безвреден и полезен, но противопоказания к употреблению в рационе все же имеет. Прежде всего это непереносимость молочного белка. В таком случае аллергическая реакция обеспечена.
Важно помнить и тот факт, что продукт сохраняется в подсоленной среде. Потому не стоит объедаться им. Этот факт стоит учесть и тем, кто соблюдает бессолевую диету.
Зерненый творог в домашних условиях
Зернистый творог можно приготовить самостоятельно дома. Для этого запаситесь обезжиренным молоком, кальций хлоридом, солью и сливками. Все ингредиенты доступны и недорогие.
Молоко нужно разогреть в кастрюле до высокой температуры, но не довести до кипения. После этого вливают кальций хлорид и мешают смесь.
Процедура будет сопровождаться реакцией, при которой станут отделяться зернышки и сыворотка. После завершения реакции творог отцеживают. Полученные зерна подсаливают. Заключительный этап – сливки. В этом и вся особенность.
Их подмешивают к продукту. Теперь тот готов к употреблению. Пропорции ингредиентов зависят от того, какой объем вы хотите получить в конце. Потому смотрите в интернете рецепты и нужное количество исходных продуктов.
Время от времени кушайте зернистый творог. Он приятен не только по вкусовым качествам, но и бесценно полезен.
Делайте из него сырники, запеканки, суфле, мороженное, добавляйте в качестве заправки к салатам. Гастрономические удовольствие в таком случае обеспечено.
dobro. pw
Творог — польза и вред кисломолочного продукта
Сначала — материнское молоко, затем – молочные каши, потом – сметана, творог, сыр – вот так, поэтапно, входит в нашу жизнь молочная продукция, становясь ее неотъемлемой частью. Благодаря «молочке», человеческий организм получает необходимые для полноценного развития и функционирования вещества. И весьма достойное место здесь по праву занимает творог – любимый продукт огромного количества людей.
Имеющий родство со словом «творчество»
Творог известен с незапамятных времен. Как его люди изобрели – доподлинно неизвестно. Но причинами, скорей всего, явились любознательность и экономность: прокисло молоко, отслоилась сыворотка, пить его было противно, а выливать – жалко. Слегка подогрели, потом перелили в полотняный мешочек, подвесили его, подождали, пока сыворотка стечет. Затем продукт слегка отжали под прессом, попробовали – понравился. И получили творог, домашний рецепт приготовления которого таким и остался по нынешний день.
В промышленных масштабах его производят, конечно же, несколько иначе, применяя достижения науки и техники, благодаря чему получают большое количество разновидностей этого продукта. Упрощенно технологическая схема данного процесса такова:
- Нормализация молока (достижение необходимого значения жирности).
- Пастеризация (подогрев до 80 градусов с дальнейшим выдерживанием при этой же температуре в течение 20-30 секунд).
- Заквашивание в ваннах, где поддерживается температура порядка 30 градусов. В зависимости от вида коагуляции в теплое молоко добавляют либо только закваску (кислотный способ), либо вдобавок к ней пепсин и хлорид кальция (кислотно-сычужный способ). В качестве закваски применяют, как правило, мезофильные лактококки. Обычно заквашивание длится порядка 8 часов, в результате происходит расслоение смеси на сгусток (творожное зерно) и сыворотку.
- Окончание процесса определяется по величине титруемой кислотности полученного сгустка (ее выражают в градусах Тернера). Для обезжиренного творога она должна составлять 66–70°Т, для полужирного и жирного — 58–60 °Т.
- Жидкая фаза сливается, сгусток для ускорения процесса разрезается специальными струнами на кубики с ребром около 20 мм.
- Через 40-60 минут продукт отжимают, охлаждают, отправляют на фасовку.
Естественно, что для увеличения срока годности в него вводят различные добавки. Потому лучше изучить вопрос, какой бывает творог, польза и вред его для организма – тема тоже весьма важная.
Чем он хорош?
Общепринятая классификация творога по содержанию в нем жира представляется следующим образом:
- обезжиренный (нежирный)– 1,8%;
- классический (полужирный) – от 4 до 18%;
- жирный – от 19 до 23%.
Соответственно, калорийность у различных видов творога меняется от 60 до 250 ккал в 100 граммах. Потому принять решение, что выбирать тем, кто хочет похудеть, будет совсем нетрудно.
В принципе, в диетическом питании творог обезжиренный, польза и вред которого за многие годы изучены хорошо, применяется весьма широко. Его также рекомендуют беременным женщинам, кормящим матерям, детям, начиная с пятилетнего возраста.
Творог сочетается с различными продуктами…
Если сравнивать творог с другими продуктами молочного происхождения, то он отличается высоким содержанием белка (до 20%), который усваивается организмом лучше, чем его собрат из рыбы и мяса. А поскольку именно белок является важнейшим «стройматериалом» для клеток, то пользу творога в этом плане трудно переоценить.
Аминокислотами (в частности, триптофаном и метионином) этот кисломолочный продукт тоже богат, а они способствуют улучшению кроветворения, обеспечивают защиту печени от ожирения.
Есть в твороге и целый витаминный комплекс: А, группа В, Е, Р; микро- и макроэлементы: магний, железо, калий, натрий, фосфор, кальций. Причем, соотношение двух последних таково, что его можно считать идеальным, и для удовлетворения суточной потребности организма в фосфоре и кальции достаточно 9 столовых ложек творога.
В нем очень мало лактозы, поэтому люди, не переносящие ее, могут спокойно, без всяких последствий употреблять в пищу творог (в отличие от прочей «молочки»). Однако прежде, чем ввести его в свой рацион, посоветоваться с врачом на данную тему все-таки следует.
На что обращаем внимание?
Доказано, к сожалению, что в твороге замечательно чувствует себя кишечная палочка, размножаясь в нем катастрофически быстро. Поэтому лучше не подвергать риску свое здоровье и здоровье близких людей, покупая этот продукт, что называется, «с рук». Немаловажно и то, как он хранится в магазине. Его должны продавать только фасованным и только из охлаждаемых витрин. Обязательным условием является и наличие на упаковке этикетки, где должен быть указан производитель продукта, дата изготовления, ГОСТ или ТУ.
Естественно, чем меньше у творога срок годности, тем он натуральней и полезней. Такой продукт, как правило, расфасовывается в бумажную упаковку и безопасен для употребления лишь в течение 72 часов с момента изготовления. К сожалению, подобная продукция в наши руки попадается все реже и реже — жизнь современного жителя мегаполиса все дальше и дальше от деревни и натуральных продуктов…
Производителю выгоднее реализовывать творог с более длительным сроком хранения, и для достижения такой цели применяется метод мембранной фильтрации. Это сложный процесс, осуществляемый в несколько стадий, в результате которого получают продукт, сохранивший свою основную пищевую ценность, но утративший большую часть витаминов и микроэлементов.
Имеет принципиальное значение, по какому регламентирующему документу продукт изготовлен: по ГОСТ или ТУ. В первом случае, как мы знаем, устанавливаются жесткие требования по исходному сырью, во втором – производитель волен в качестве оного брать все, что пожелает.
Если творог сделан по ГОСТ, это означает, что для его изготовления применялось натуральное молоко. Если по ТУ, то это уже вовсе не творог, а не что иное, как творожный продукт, ведь он произведен с использованием более дешевых растительных жиров (как правило, кокосового или пальмового масла). Но пугаться не стоит, это отнюдь не фальсификат. Более того, специалисты утверждают, что у творожного продукта имеется свои преимущества, состоящие в том, что из-за меньшего количества молочного жира он не спровоцирует повышение содержания в крови «плохого» холестерина.
Самое главное, чтоб все было прозрачно, и производитель не пытался выдать творожный продукт за настоящий творог, как это у нас время от времени бывает.
Еще один момент, который многих интересует: не вреден ли творог, изготовленный не из натурального, а восстановленного из порошка молока? Специалисты успокаивают: этот продукт не столь уж и много уступает в своей полезности. В нем тоже содержится немалое количество полноценного «творожного» белка. А кальций имеется в 100 граммах любого вида творога, независимо от того, из какого молока его произвели.
В последнее время стремительно набирает популярность творог зерненый, польза и вред которого особенно интересует тех, кто собирается похудеть и занимается спортом. Этот продукт выглядит весьма аппетитно и сразу же готов к употреблению, ведь он состоит из смеси творожного зерна и слегка подсоленных сливок. Жирность такого творога составляет от 0 до 9%.
Несмотря на свою огромную полезность, есть у любого вида творога и противопоказания. Прежде всего, его нужно с осторожностью кушать тем, кто имеет склонность к аллергическим реакциям. Если же у человека существует непереносимость молочного белка, то тогда творог, к сожалению, придется исключить из рациона вообще.
Обращаться с этим продуктом нужно крайне осторожно, учитывать сроки его хранения. После распечатывания упаковки, независимо от того, есть в его составе консерванты или же нет, творог необходимо употребить в пищу не позднее 3 дней, иначе имеется шанс получить серьезное пищевое отравление.
safeyourhealth.ru
Зерненый творог полезнее, чем обычный?
Зерненый творог отличается от простого творога как вкусом, так и качеством, а также меньшей калорийностью. Он ни в чем не уступает белковым высокожирным продуктам, а большое содержание минеральных веществ в нем существенно укрепляет кости и улучшает процесс создания новых тканей. В нем присутствуют абсолютно все полезные свойства обычного творога, а калорийность составляет всего 155 ккал на 100 граммов.
Обычный творог является более незащищенным в сравнении с зерненым творогом, поскольку в нем меньше молочнокислых бактерий и пониженная кислотность.
Также зерненый творог, в отличие от обычного обезжиренного творога, обладает более нежным, приятным солоноватым вкусом и мягкой консистенцией, которую обеспечивает наличие сливок. Он является богатым источником кальция, белка, аминокислот и витаминов, а также фосфора, калия и натрия. Всего девять ложек зерненого творога обеспечат организму суточную норму кальция и молочного белка казеина. Кроме этого, в данном твороге присутствуют аминокислоты лизин, холин и метионин. Лизин укрепляет сердечную мышцу, холин участвует в работе нервной системы, а метионин помогает организму избавляться от холестерина.
Поскольку зерненый творог является лидером среди всех кисломолочных продуктов по усвояемости, его необходимо добавлять в рацион детей, подростков, молодых людей и пожилых особ. В отличие от простого творога, белки зерненой продукции не оказывают на суставы негативное воздействие, а в ее составе не содержатся пурины, конечным продуктом которых является мочевая кислота.
Регулярное употребление зерненого творога укрепляет сердечно-сосудистую и нервную системы, что очень важно для больных и пожилых людей.
Казеиновый белок, входящий в состав зерненого творога, имеет неоценимую пользу для культуристов, спортсменов и людей, страдающих от ожирения. Данный вид творога очень высоко оценивается диетологами, которые рекомендуют его как прекрасное диетическое питание. Кроме того, его легкоусвояемость и полезность позволяют давать его детям в чистом виде, а также использовать для приготовления различных блюд.
И, наконец, очень ценным преимуществом зерненого творога является его нейтральная кислотность, что позволяет использовать его в рационе людей, страдающих от заболеваний желудочно-кишечного тракта, а также в послеоперационном и реабилитационном периоде.
Зерненый творог – это разновидность обычного творога, с немного сниженной жирностью. Этот продукт представляет собой не единую массу, а зернышки, залитые подсоленными сливками. Польза зерненого творога намного перевешивает и его возможный вред, и опасность для кошелька.
Чем полезен зерненый творог?
Зерненый творог, как и большинство других молочных продуктов, является источником кальция и . Сочетание этих элементов в молочных продуктах является оптимальным для костей. Именно поэтому зерненый творог рекомендуется и детям, и пожилым, и беременным. Ценен зерненый творог и богатым витаминным составом. Витамины группы В необходимы для головного мозга, нервной системы, крепкого иммунитета и эффективного обмена веществ, от скорости которого зависит сжигание жиров в организме. Нехватка витаминов этой группы взывает повышенную возбудимость, проблемы с засыпанием ночью и сонливость в течение дня.
Присутствие в продуктах витамина С необходимо для повышения защитных сил организма. Поскольку этот витамин не сохраняется и не производится в организме человека, его нужно постоянно получать из пищи, например, из зерненого творога.
Диета с высоким содержанием зерненого творога показана при повышенном холестерине, атеросклерозе, гастрите, язве желудка, болезнях печени, проблемах кроветворения.
Солоноватый вкус зерненого творога отлично сочетается с салатами. Вы также можете взять такой творог на работу в качестве обеда – он отлично утоляет насыщает. Калорийность зерненого творога невелика – примерно 155 ккал (в зависимости от жирности, которая может варьироваться у разных производителей).
Вред зерненого творогаВредным зерненый творог может стать при несоблюдении сроков и условий хранения продукта – в таком случае можно получить серьезное отравление. С осторожностью употреблять зерненый творог нужно аллергикам, а людям, плохо переносящим молочный белок, следует исключить этот продукт из рациона.
Отлично подходит зерненый творог для диетпитания с целью похудения. Если вы хотите уменьшить жирность потребляемой пищи – покупайте обезжиренный зерненый . Но если этот показатель не принципиален, полезнее употреблять зерненый творог 9% жирности – кальций из этого продукта усваивается организмом лучше.
Зерненый творог помогает похудеть благодаря высокому содержанию казеина – особого белка, который необходим для того, чтобы во время диеты не потерять мышечную массу. А чем больше в теле процент мышечной ткани – тем активнее обмен веществ и сгорание жиров.
Приготовить зерненый творог дома вполне возможно, если иметь под рукой проверенный рецепт этого кисломолочного продукта.
Зернистый творог любим многими за его сливочный и слегка солоноватый привкус.
А еще этот продукт имеет совсем маленькую жирность — до 0,9 %, и подходит для диет.
Конечно, его можно купить в любом супермаркете, выбор огромен, но в покупном твороге встречаются лишние компоненты, чего не скажешь о приготовленном своими руками.
Поэтому давайте попробуем сделать зерненый творог в домашних условиях из натуральных продуктов и немного сэкономим на упаковке и рекламе.
Ингредиенты:
- 10 л нежирного молока
- 1,5 мл
- 60 мл кипяченой воды
- 0,05 г
- сливки 15% жирности
- соль — 1 % от общей массы или по вкусу
Рецепт домашнего зерненого творога:
1. Нагрейте молоко до 32-35 градусов.
2. Добавьте в него закваску подождите 30-40 минут, перемешайте, затем влейте разведенные в 30 мл воды каждый жидкий фермент и хлористый кальций. Размешайте и выдержите еще 40 минут.
3. Нарежьте сгусток кубиками примерно 1,5-2 см.
4. Аккуратно вымешивайте минут 35-40.
5. Очень медленно поднимите температуру до 50-55 градусов. На 10 литрах это займет примерно 30 минут.
6. Продолжайте вымешивать. При этом сырное зерно уплотняется и всплывает.
Мешать нужно до тех пор, пока зерно при нажатии не будет восстанавливать форму. Либо пробуйте на вкус. Третий вариант — когда среднее зерно из 1,5 см сожмется до 0,5 см.
7. Откиньте зерно на сито, промойте холодной водой и переложите в чистые 0,5 банки, куда заранее нужно налить до 1/4 объема сливки и соль — примерно 5 г на банку.
Зерно при этом укладывается так, чтобы сверху оставалось около 1/4 объема. Долейте его также сливками.
8. Поставьте в холодильник на 12 часов или на ночь. За это время сливки впитаются в зерно, которое набухнет и станет очень нежным. Утром обязательно перемешайте, чтобы творог не спрессовался в плотную массу.
В результате вы получите зерненый творог с небольшой калорийностью, удивительно полезный, потому что в нем содержатся кальций, фосфор, которые необходимы для роста костей, деления клеток и улучшения состояния кожи и волос.
Зерненый творог полезно включать в свой рацион питания беременным женщинам, людям с ослабленным иммунитетом, пожилым людям и детям.
Зерненый творог на сычужном ферменте
Ингредиенты:
- 1 литр цельного молока
- 4 капли жидкого
- 1/2 чайной ложки соли
Способ приготовления зерненого творога на сычуге:
1. Налейте молоко в небольшую кастрюлю и поставьте на средний огонь.
Нагревайте молоко медленно до 30 градусов по Цельсию. Выключите огонь, когда молоко достаточно нагреется.
2. Накапайте сычужный фермент в молоко. Размешивайте смесь ложкой в течение 2 минут.
3. Накройте кастрюлю чистым полотенцем и оставьте смесь примерно на 4 часа. Сычужный фермент начнет взаимодействовать с молоком и превратит его в творог.
4. Снимите полотенце и ножом измельчите творог.
Сделайте несколько надрезов в одном направлении, а затем несколько надрезов в противоположном направлении.
5. Добавьте в кастрюлю соль. Включите средне-низкий огонь. Помешивайте во время нагревания, чтобы творог отделился от сыворотки.
Прекратите, как только творог отделится, а сыворотка будет выглядеть желто-зеленоватой. Не переварите, иначе зернистый творог будет жесткий.
6. Процедите творог через сито, выстеленное марлей. Свободно накройте марлю полиэтиленовой пленкой и вместе с миской поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы сыворотка продолжала стекать.
Время от времени помешивайте творог, чтобы ускорить процесс.
7. Положите творог в чистую миску и добавьте сливки. Посолите по вкусу.
Зерненый творог на уксусе
Ингредиенты:
- 3,7 л пастеризованного обезжиренного молока*
- 3/4 стакана белого уксуса
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 стакана густых сливок
Приготовление зерненого творога с уксусом:
1. Налейте молоко в небольшую кастрюлю, поставьте на плиту и нагрейте до температуры 50оС.
3. После того, как молоко нагреется, добавьте в него уксус и перемешивайте в течение 2 минут.
4. Затем накройте кастрюлю полотенцем и оставьте на 30 минут.
5. Отделите творог от сыворотки при помощи марли, дайте стечь в течение 5 минут.
6. Промойте творог под холодной водой.
7. Переложите зерненый творог в миску и добавьте соль и сливки по вкусу.
Зерненый творог на лимонном соке
Ингредиенты:
- 1 литр цельного молока
- 1/2 чайной ложки лимонной кислоты или лимонного сока
- 1/2 чайной ложки соли
- 6 столовых ложек жирных сливок
Рецепт зерненого творога с лимонным соком:
1. Налейте в кастрюлю молоко и нагрейте на плите, не доводя до кипения.
2. Добавьте в молоко лимонный сок (лимонную кислоту) и перемешивайте несколько минут.
Похожим способом делается в домашних условиях индийский .
3. Накройте кастрюлю кухонным полотенцем и дайте творогу отделиться от сыворотки в течение примерно часа.
4. Процедите творог через марлю и слейте сыворотку.
5. Промойте творог под холодной водой и отожмите, чтобы он стал сухим.
Добавьте в творог соль и сливки по вашему вкусу. Приятного аппетита!
01-02-15 . Просмотров:19021 . Комментариев: 0 .
Гликемический индекс (ГИ) – 30.
Калорийность – 155 ккал.
Зернённый творог – востребованный кисломолочный продукт с пониженными характеристиками жирности. Представляет собой творожные зерна, помещённые в слегка подсоленные сливки. Структура зерновой массы удачно балансирует между сыром и привычным творогом. Такой продукт имеет мировую популярность, особое место занимает в питании жителей Европы и США, где называется cottage cheese и переводится как «деревенский сыр». В России появился в начале 2000 годов под названием «литовский творог», теперь называется зерненным творогом.
Полезные свойства зернёного творога
Высокие показатели молочного белка, минеральных соединений, аминокислот, наличие сычужного фермента, закваски молочнокислых культур делают зерненный творог вкусным и полезным продуктом. Пищевая ценность имеет невысокую калорийность 88-155 ккал, в составе есть белки (10-16,8 г), жиры (от 0 до 9 г), углеводы (2-2,8 г). Витамины: РР, А, В1, В2, С. Минералы: железо, калий, магний, натрий. Весомая часть принадлежит кальцию и фосфору – 220 мг, которые сбалансированы и отлично усваиваются. В 100 г зернистого творога содержится 28% суточной нормы фосфора, 16,5% кальция, 17% витамина В2, 16% РР, 5,9% магния.
Как влияет на организм
Зернистый творог является самым легкоусвояемым из молочной продукции, удерживает первенство в питании детей. Нейтральная кислотность, отсутствие пуринов и наличие казеина делают полезным для всех возрастов, включая пожилых людей.
Употребление зернистого творога восстанавливает кишечную флору, стимулирует ЖКТ, способствует улучшению состояния сердечнососудистой, неровной, мышечной и костной системы. Участвует в формировании хрящевой, костной ткани, выводит холестерин, повышает иммунитет, функциональность головного мозга. Является профилактикой анемии, инсульта, гипертонии, атеросклероза, ожирения. Устраняет возможность развития остеопороза, диабета, нервных заболеваний. Творожное зерно обладает мочегонным, антибактериальным действием.
К полезным качествам зернистого творога относятся: ускорение обмена веществ, активация рядности ферментов, повышение свёртываемости крови, укрепление сосудов, тонизирование печени желчного пузыря, повышение гемоглобина. Этот продукт помогает сократить жировые клетки, способствует похудению, включается в рацион спортсменов. Блокирует скопление жиров в печени, нейтрализует и выводит из организма.
Как правильно выбирать
Зерненный творог продаётся в непрозрачном пластике и внешне определить состояние массы и жидкости невозможно. При выборе требуется читать состав. Часто в нём указано наличие сорбата калия – это безвредный консервант, который не оказывающий вредного действия. А вот присутствие растительных жиров (пальмовое масло) или Е 536, повод для отказа от такого продукта.
Творожное зерно с фруктовыми добавками говорит о лишних углеводах. Прозрачная жидкость указывает на применение не обезжиренного молока, а сыворотки. В любом случае важный момент – проверка срока годности и целостности упаковки.
Способы хранения
С момента изготовления в герметичной таре, при соответствующей температуре, указанной на банке, хранится до 21 дня. После вскрытия заводской упаковки рекомендуется использовать в течение суток.
С чем сочетается в кулинарии
Зернёный творог используется как самостоятельное блюдо. Применяется в выпечке, гарнирах, запеканках. Чаще всего добавляется в овощные салаты. Творог сочетается с жареными цукини, фасолью, свёклой, нутом , гречкой, запекается с кабачками и баклажанами.
Полезное сочетание продуктов
Пониженная жирность, наличие полезных свойств, баланс белка и жира делают зерненный творог востребованным продуктом в диетическом питании. Легко усваивается, даёт сытость и надолго утоляет голод, является альтернативой животному белку. Применяется для поддержания мышечной массы, которая обычно страдает при снижении веса. В виде самостоятельного блюда творожное зерно включается во многие диеты для похудения, принимает участие в низкокалорийных и монодиетах.
Зернёный творог идеален для салатов из свежих овощей (болгарский перец, помидоры, редис, дайкон, редька, огурец, сельдерей). Сочетается с мятой и пряной зеленью. Применяется в омлетах, пудингах. Употребляется с паровой рыбой, злаковыми (пшено, рис, гречка, геркулес).
Чтобы похудеть, можно использовать творожный салат, заменяющий ужин. В состав помимо зерненного творога входит китайская капуста, авокадо, сушёный орегано, помидоры черри, соевый соус, красный молотый перец.
Для тех, кто учитывает энергетику рациона полезно знать пропорции: 1 ст. л. имеет 17 г, что соответствует 26,4 ккал, 1 ч. л. – 5 г = 7,8 ккал.
Противопоказания
Вред от зерненного творога может проявиться при непереносимости молочного белка и при нарушениях кальциевого обмена.
Применение в медицине и косметологии
Зерненный творог является составной частью лечебного и реабилитационного питания. Рекомендуется при повышенном холестерине, проблемах кроветворения, ожирении, нарушении обмена веществ, дисбактериозе, сахарном диабете. Назначается для включения в рацион при гипертонии, заболеваниях печени, анемии, гастрите, язвенных образованиях в ЖКТ. Применяется в курсе терапии гастроэнтерологических пациентов, панкреатита, атеросклероза, рахита.
В народной медицине зернистый творог используют как компресс при растяжении связок, отёчности, гематомах. Наносят на повреждённые участки кожи при солнечных и термических ожогах. В косметологических методах актуален для увлажнения, смягчения, питания. Помогает устранять процессы увядания. Включение в рацион способствует восстановлению структуры волос и кожного покрова.
27.07.2013 12:21
Творог был знаком многим древним народам. Этот продукт употребляли римляне, греки, ассирийцы. В трактате римского философа Луция Колумеллы, упоминается о твороге как о пище, любимой и богатыми, и бедными. С тех пор многое изменилось в производстве. О том, как делают творог в Беларуси –– наше видео.
Сегодня в моде творожок не простой, а элитный –– зерненый, нежный, в чуть солоноватых сливках. Его приготовление основано на выделении из молока таких ценных компонентов, как белок и кальций, и концентрация их в маленькой капсуле.
Итак, как вы делаете что-то более быстрое и легкое, когда это было уже довольно быстро и легко начать? Если вы нетерпеливый тип, пропустите нижнюю часть страницы для раскрытия. Для тех из вас, кто не вписывается в всю краткость, и хотел бы немного подробнее рассказать о процессах, связанных с молотком, читайте дальше.
Почему, спросите вы, кто-нибудь захочет сделать рикотту дома? Покупка магазина рикотта почти всегда ужасна. Истинный рикотта получается добавлением кислоты в нагретую сыворотку. Сочетание тепла и кислоты приводит к тому, что молочные белки соединяются вместе, захватывая влагу и жир, образуя мягкие белые твороги.
На заводах творог получают из молока пастеризованного и непременно высокого качества, иначе весь процесс пойдет насмарку. В продукт вносится культурная закваска из желательных для творога молочнокислых бактерий. Вам любопытно, каких именно? Расскажем.
Обычно это чистые молочные стрептококки, хлористый кальций и сечужный фермент. При их непосредственном участии в молоке на протяжении восьми часов формируется сгусток. Тысячи маленьких ножей разрезают его затем вдоль и поперек, так, чтобы получить ровные кубики. Начинается процесс отваривания.
Как сделать зерненый творог в домашних условиях
Чтобы сделать действительно высококачественный рикотта, эти творожи затем осторожно удаляют из сыворотки и позволяют стекать, уменьшать их содержание в воде и концентрировать их аромат и богатство. Результат — разумно простой, но декадентский. Реальность такова, что почти все производители рикотры массового рынка не спешат тратить время на слив сыра, вместо этого они загружают материал резинами и стабилизаторами, предназначенными для предотвращения утечки воды.
То, что вы получаете, — это песчаная, клейкая, резиновая паста, которая ломается, когда вы ее нагреваете, превращая ваш прекрасный чизкейк или лазанью песчаным и водянистым. Нет, спасибо. С другой стороны, самодельный рикотта создает некоторые проблемы.
Чтобы сыворотка отделилась от творога, массу постоянно вымешивают и покачивают , но не хаотично, а по строгой схеме, ведь нам надо же потом получить продукт «зернышко к зернышку». Такую филигранную работу можно доверить только опытному мастеру. Он регулирует температуру и скорость вращения.
Зернышко постепенно созревает. В идеале оно должно стать чуть плотным снаружи, мягким внутри, но не резиновым. Готовое творожное зерно предстоит тщательно промыть. Сыворотка, кстати, тоже не пропадет. Часть ее будет использована для приготовления кисломолочных напитков. Остатки пойдут на корм скоту.
Но действительно ли нужно нагревать его так высоко? Итак, откуда взялся этот кусочек кулинарного желания? Мой первый инстинкт заключается в том, что он переносится и неправильно употребляется со времен, когда заварные кремы были сделаны с непастеризованным молоком. В то время молоко нужно было нагревать до 100 ° С, чтобы дезактивировать определенные ферменты, которые могут предотвратить заварной крем от установка.
В наши дни молоко практически всегда пастеризуется, поэтому этот шаг не нужен. Но подождите минутку! Это момент, когда молоко начинает кипеть: простая температура для измерения даже без термометра. Это была самая важная переменная как с точки зрения вкуса, так и с текстурой.
Что ж, подсушим и подсолим наши зерна! Соль позволит нашему продукту дольше сохранять свою форму и полезные свойства , а их немало: это и белок, и кальций, и полезные аминокислоты. Волшебный продукт не только регулирует обмен веществ, но и укрепляет наши кости, восстанавливает нервную систему. В творожке зерненом есть еще и сливки, в них гранулы выглядят ну просто по-барски!
Так как бутилированный уксус всегда разбавляется до 5% уксусной кислоты, это также самый последовательный метод. Это дает рикотте очень легкий цитрусовый запах, который, хотя и не столь же отчетливый, как аромат пахты, может слегка откладываться в некоторых пикантных приложениях.
- Дистиллированный уксус дал самый чистый аромат, с мягкими, нежными творогами.
- Молоко свежее, каждый раз получаешь одинаковые результаты.
Зерненый творог — это вкусное и полезное низкокалорийное лакомство.
Он незаменим с утра, поскольку поднимает настроение, благодаря содержащему в нем тирамину.
Тирамин — это вещество, повышающее уровень эндорфинов, отвечает за наши чувства и эмоции.
А сколько вкусных блюд из зернистого творога можно приготовить, даже не сосчитать.
В идеальном мире моя кухня будет наполнена масляным муслином или, по крайней мере, марлей. Разумеется, в идеальном мире у моей кухонной раковины есть «телячий деми-глосс» прямо рядом с «горячим» и «холодным». Бумажные полотенца, с другой стороны, отлично работали и дешевы. Как долго он должен стекать? Хорошо, что все зависит от того, что вы собираетесь с ним делать.
Длина дренажа: менее 5 минут. Текстура: чрезвычайно влажная и сливочная с небольшими, нежными творогами. Наилучшее использование: немедленное потребление, в то же время теплое. Для пикантных применений, морось с оливковым маслом , посыпать морской солью и черным перцем и подавать. На десерт омолаживают теплым рикоттой с медом и подают с фруктами.
Самодельный творог и вкуснее, и полезнее. Кстати, о пользе зерненого творога более подробно вы можете прочитать.
Приготовить зерненый творог в домашних условиях не составляет большого труда.
Технология приготовления зернистого творога
Все составляющие блюда легко раздобыть и они не являются чем-то дорогостоящим, по этой причине приготовить домашний зерненый творог не только легко, но и доступно.
Зерненый творог — залог чистой и здоровой кожи
Длина дренажа: от 15 до 20 минут. Текстура: мелкие, нежные твороги с консистенцией творога. Длина дренажа: не менее двух часов или до ночи. Текстура: твердые, сухие, рассыпчатые твороги, которые можно легко формовать в твердую форму. Самые популярные: Кондитерские изделия , такие как блины рикотта, рикотта-гнокки или рикотта-томас.
Как приготовить зернистый творог в домашних условиях
Теперь, несмотря на то, что самодельный рикотта так же сложно сделать, как, скажем, а, есть еще две серьезные проблемы, которые, как кажется, блестят. Проблема 1: Во-первых, молоко, сжигаемое на дне кастрюли, является сукой для чистки. Есть всевозможные трюки, чтобы помочь предотвратить это, но факт в том, что, если вы не будете тщательно перемешать и очистить дно шпателем, поскольку молоко нагревается, вы собираетесь получить некоторую степень коагуляции коры сгоревшего молока на дне вашего горшка — по меньшей мере, грязное дело.
Только в России есть такое понятие «зерненый творог», в других государствах он имеет название сыр коттеджный или поселковый (cottage cheese). По этой причине некоторые наши производители стали такую продукцию называть сыром домашним.
Состав и технология обычно одинаковая: входит обезжиренное молоко, закваска, хлорид кальция, ферменты, сливки, соль.
Проблема 2: Вы думаете, что сожженное молоко на внутренней стороне банка плохое? Сколько из вас когда-либо приходилось чистить сожженное молоко по всей площади? Скорее всего, если вы когда-либо нагревали молоко в своей жизни, это случилось с вами. Когда молоко нагревается, белки и жиры на верхней поверхности начинают коагулироваться, образуя своего рода «плот» на поверхности. приближаясь к своей точке кипения, образуется водяной пар, попадая под этот плот. Как только будет достигнуто достаточное давление, плот идет единственным путем: вверх и вниз.
Иногда может быть консервант — сорбат калия, который разрешен к применению, безопасен для здоровья.
Зерновой продукт обладает всеми хорошими и нужными свойствами творога, в нем хорошие пропорции кальция с фосфором, а это хорошо для костной системы.
Белок зерненого творога хорошо усвояемый.
Продукт содержит жир в малых количествах, а вот кальция намного больше, чем в молоке, из которого его сквашивают. Откуда тогда он берется?
Эта точка опрокидывания может произойти в считанные минуты, и на самом деле, это было независимо доказано несколькими известными шеф-поварами и учеными, что молоко будет только кипеть, когда ваша спина повернется. Просто выбросьте кастрюлю и термометр, соедините свои ингредиенты в стеклянной таре, микроволновую печь на высоком уровне в течение пары минут, перемешайте один раз и вылейте. Поскольку мы уже знаем, что рикотта имеет широкий диапазон толерантности по температуре, нам не нужен термометр.
В этом случае достаточно простого визуального осмотра. В отличие от плиты, которая нагревает молоко только снизу, микроволновая печь нагревает молоко равномерно со всех сторон, предотвращая как сожженные молочные белки, так и вероятность опасного кипения.
Технология подразумевает: сквашивается молоко, добавляются кисло-молочные бактерии, сычужный фермент, кальций хлорид (можно купить в аптеке).
Два последних компонента формируют творожное зерно в виде сбитого комка.
Комок сам вытесняет сыворотку, делается плотным, нежным, не разрушаемым.
Противопоказаний к употреблению зерненого творога почти нет, кроме людей, имеющих камни в почках в виде фосфатов, также может быть аллергия, непереносимость молочных продуктов.
Наконец, поскольку молоко — это в основном вода, а микроволны превосходят эффективно нагретую воду, ваш рикотта готов примерно через треть времени, чтобы он занял верхнюю часть печи. Там у вас есть: идеальный, свежий, домашний рикотта, через пять минут или меньше.
Рецепт приготовления в домашних условиях
Что вы любите делать со своим новым рикоттом? Семена Чиа изначально из Южной и Центральной Америки — в основном из Мексики, и происходят из семьи Липблютлера и принадлежат к Салбейгевахсене. Они богаты антиоксидантами и многочисленными жизненно важными веществами. Уже ацтеки использовали Чиа как лекарственное растение. В Германии эти «чудеса» по-прежнему относительно неизвестны, хотя они содержат так много питательных веществ и содержат самое высокое содержание жирных кислот омега-3 всех продуктов.
Рецепт зерненого творога
Ингредиенты:
- обезжиренное молоко — 1 л
- кальций хлорид — 1,5 ст. ложки
- сливки — 6 ст. ложек
Как сделать зернистый творог дома:
1. Для начала выливаем молоко в емкость и нагреваем его до пятидесяти градусов, главное, следить за процессом и не дать молоку закипеть.
2. После нагревания добавим хлористый кальций и начнем тщательно перемешивать смесь.
Ежедневно рекомендуется около 15 г семян Чиа. Вы можете просто пошевелите их йогуртом, дайте им набухать в жидком виде до чиа-пудинга в одночасье или используйте низкокалорийный хлеб, как здесь. 31, 4 г Жирные кислоты: 3, 8 г насыщенных жирных кислот 5, 7 г омега-6 жирных кислот 18, 5 г омега-3 жирных кислот.
Невероятные питательные бомбы не только оказывают положительное влияние на пищеварение, но также обеспечивают здоровую сердечно-сосудистую систему и облегчают боль суставов. Семена Чиа обеспечивают ценную энергию и, как предполагается, помогают потерять лишний вес . Семена семян семян менее горькие, чем обычные льняные семена. Оба из одной семьи. В случае золотого льняного семени преобладают омега-6 жирные кислоты . Кроме вкуса, два семени также отличаются по цвету, что делает выпеченные изделия не такими темными.
После этого составу необходимо немного постоять, пока не закончится реакция, а зерна не отделятся от сыворотки.
3. Следующим шагом станет процеживание через марлю и сито полученного молочного творога от сыворотки, а когда продукт просохнет его необходимо посолить по вкусу.
4. Секрет превращения обыкновенного творога в зерненый кроется в сливках, которые добавляются в продукт в качестве следующего шага.
Кроме того, семена семян семян, такие как семена Чиа, оказывают положительное влияние на пищеварение. Творог — это не что иное, как гранулированный сыр. Это содержит мало жира и немного углеводов, но он богат белком. Его можно использовать супер как распространение хлеба.
Он может быть как сладким, так и сердечным. Вариант с маслом и луком отличается от вкуса не «обычным» хлебом. Получайте последние рецепты с сайта прямо на свой почтовый ящик! Благодарим вас за регистрацию. Просто зайдите в свой почтовый ящик и подтвердите свою бесплатную подписку, чтобы активировать рассылку новостей.
5. Теперь все, что необходимо сделать, это перемешать полученный состав, и зернистый творог готов.
Творог – идеальный продукт для диеты. Обмен веществ и питание худеющих
Творог — кладезь витаминов и полезных микроэлементов, ферментов и аминокислот, именно поэтому он является составляющей многих диет — как похудательных, так и лечебных.
Натуральный зерненый творог, например, «101 зерно» от Савушкин, можно включать в ежедневное меню, если вы, к примеру, следуете рекомендациям модного французского диетолога Пьера Дюкана. Диета Дюкана позволяет не только быстро сбросить вес, но и сохранить достигнутые результаты — за счет неограниченного употребления белков, а молочные продукты существенно разнообразят меню, состоящее преимущественно из мяса, рыбы, яиц. Зерненый творог «101 зерно» производится из свежего молока без консервантов и стабилизаторов и богат особенно полезными молочными белками — 11 г белка на 100 г продукта, так что он подходит практически для всех разновидностей белковой диеты — на нем можно худеть «по Монтиньяку», «по Аткинсу», на «кремлевской» диете.
Зерненый творог 5%-ной жирности можно без ограничения есть и следуя популярной некогда «диете Кима Протасова», который рекомендует на первом этапе употреблять в пищу только сырые овощи и 5-%-ные молочные продукты — творог из них оказывается самым сытным и питательным.
Он содержит не только кальций — об этом знают, наверное, все, — но и еще около десятка необходимых организму витаминов и микроэлементов: калий, фосфор, витамины А, С, группы B. А также витамин D, без которого кальций не усваивается.
Кальций нужен не только для здоровья костей и зубов, но также помогает поддерживать нормальный уровень холестерина в крови, играет важнейшую роль в функционировании щитовидной и поджелудочной желез, улучшает свертываемость крови. Творог, в котором кальция и калия, благотворно действующего на нервную систему, больше, чем во многих других продуктах, рекомендуют людям, восстанавливающимся после операции, а также беременным в третьем триместре, когда очень важно получать полноценное питание и не набирать при этом вес.
Более того, именно на твороге — в идеале натуральном зерненом — строится противораковая «диета Йоханы Будвиг», получившая также название «Протокол Будвиг». Йохана Будвиг — немецкий биохимик, она одной из первых начала изучение влияния на организм жирных кислот и выяснила, что именно молочные жиры и льняное масло способны противостоять распространению раковых клеток. Диета Будвиг применяется в том числе и для профилактики рака. Ее основными компонентами являются именно нежирный творог и льняное масло, из которых готовятся «мюсли Будвиг». Это «блюдо» имеет доказанный терапевтический эффект, но только в том случае, если оно употребляется свежеприготовленным, а в его состав входит натуральный творог, такой как «101 зерно» от Савушкин.
Йохана Будвиг за свои разработки семь раз выдвигалась на соискание Нобелевской премии.
«Протокол Будвиг» признана самой эффективной противораковой диетой в мире, а кроме того эта диета способствует профилактике и лечению целого «букета» заболеваний, в том числе она показана при инфаркте миокарда и атеросклерозе, при проблемах с печенью и желудком, при сахарном диабете, дерматитах и экземах. Она улучшает состояние людей даже при таких сложных заболеваниях как астма, псориаз, рассеянный склероз и болезнь Альцгеймера.
Эффективность многочисленных диет, строящихся на неограниченном употреблении творога, в том, что этот продукт оптимально сочетает в себе большое количество белков, «правильных» жиров, витаминов и микроэлементов, дает питательность и относительно небольшую калорийность. Таким образом, мы получаем максимум пользы при минимуме калорий. И, согласитесь, есть зерненый творог гораздо приятнее, чем потреблять различные БАДы!
Информация на сайте имеет справочный характер и не является рекомендацией для самостоятельной постановки диагноза и назначения лечения. По медицинским вопросам обязательно проконсультируйтесь с врачом.
https://www.7ya.ru/Bauskas iela 58A — 7RīgaLV-1004Творог — идеален для диеты, но, естественно, если только он обезжиренный. Творог — польза и вред кисломолочного продукта.
2016-01-01, Vasileva IrinaВсего 1 отзыв Прочитать все отзывы.
01.01.2016
Обновлено 21.11.2019
Городской Гастроном — Творог Савушкин зерненый 101 зерно клубника 5% 130 г
Зерненый творог «101 зерно Клубника» производится из свежего коровьего молока, сливок и закваски с добавлением клубничного джема. Это 100% натуральный продукт, в котором полностью отсутствуют искусственные красители и ароматизаторы. Творог имеет нежный сливочный вкус, который переплетается с ароматной спелой клубникой. Истинное наслаждение и польза в одном стаканчике. Это питательное лакомство полюбят и дети и взрослые. Состав творога зерненого: изготовлен из творожного зерна (молоко обезжиренное пастеризованное с использованием закваски), сливок пастеризованных, соли поваренной пищевой выварочной йодированной (содержит добавку йодат калия; агент антислеживающий- ферроцианид калия). Технологические средства: хлорид кальция, ферментный препарат животного происхождения-пепсин, химозин. Состав фруктового наполнителя «Клубника»: сахар, клубника, пищевые добавки: стабилизатор — дикрахмалфосфат оксипропилированный, пектины; ароматизатор идентичный натуральному «клубника», регуляторы кислотности — лимонная кислота, цитраты натрия, красители — каротины, кармины. Пищевая ценность 100г творога зерненного: белки 10,6г, жиры 5г, углеводы 2,8г. Энергетическая ценность: 98,6 ккал. Пищевая ценность 100г фруктового наполнителя «Клюква»: углеводы 56г (в т.ч сахароза 50г). Энергетическая ценность: 224 ккал. Перед употреблением содержимое двух камер соединить и перемешать. Температура хранения от +2’C до +4’C. Срок годности 25 суток. ТУ РБ 200030514.028-2002 ОАО «Савушкин продукт».
-
Общий срок хранения
от 15 до 30 суток
-
Творог зерненый
-
Коровье молоко
Творог Пискарёвский — качественно и вкусно
Творог «Пискарёвский» — продукт, с которым знаком практически каждый россиянин. Он прошёл множество различных лабораторных исследований и был неоднократно отмечен очень высокими баллами. И это неудивительно. Ведь творог «Пискарёвский» на фоне многих других подобных продуктов отечественного производителя выделяется просто отменным качеством. Кроме того, потребителя необычайно радует вкус – нежный и мягкий.
Среди тестируемых товаров прочих торговых марок не раз попадались творожные продукты и творожные сыры. В составе первых молочные компоненты заменены на немолочные. Вторые содержат не менее 75 % массовой доли составных частей молока. Они подвергаются термообработке и созреванию для достижения некоторых физико-химических и органолептических свойств.
Ну а чистый творог «Пискарёвский» полностью соответствует всем требованиям нормативных документов по микробиологическим и органолептическим показателям, массовой доле жира и белка. Состав жировой фазы полностью соответствует составу жира коровьего молока.
Творог «Пискарёвский» — полезный молочный продукт
Итак, начнём с того, что россияне, приобретающие такой товар в супермаркетах, нередко сталкиваются с подделками. При независимых экспертизах специалистам удавалось находить фальсификаты среди товаров различных торговых марок, не имеющие абсолютно ничего общего с полезным молочным продуктом.
К большому сожалению потребителей, производители частенько прибегают к явным подменам. А всё дело в том, что пальмовое, арахисовое, кокосовое масла и суррогатные смеси из них и прочих растительных компонентов – вариант довольно дешёвый по сравнению с натуральным цельным молоком. При этом не просто ухудшается вкус продукта. Он становится сомнительным с точки зрения пользы для организма человека.
Творог «Пискарёвский» не раз проходил тесты без каких-либо замечаний. И это по всем критериям оценивания. Потребитель может нисколько не сомневаться в продукции, производимой ООО «Пискарёвский молзавод», расположенным в Санкт-Петербурге.
Высокое качество
Настоящий зернистый творог отличается чистым кисломолочным запахом и вкусом. Цвет его равномерно распределяется по всей массе (белый или кремовый). Консистенция хорошего продукта является однородной. В жирном твороге она, правда, более рыхлая. В менее жирном – рассыпчатая, с явно ощутимыми частицами молочного белка. Творог «Пискарёвский» — именно такой. Комковатой и слишком рассыпчатой его структура быть не может. Ведь из творожной массы удаляется ровно столько влаги, сколько нужно. Конечно же, данная продукция немного тяжелее. Однако консистенция его приведёт вас в полный восторг.
Обращаем своё внимание
И кое-что ещё. Выбирая зернистый творог, не забывайте обращать своё внимание на некоторые нежелательные свойства, приобретаемые кисломолочным продуктом при нарушениях технологий производства и хранения. Многое зависит от вкуса. У настоящего «Пискарёвского» творога он приятный и мягкий.
А вот что можно сказать о подделках. Пресный, невыраженный вкус чётко проявляется в тех случаях, когда использовалась не очень активная закваска. Слишком кислым творог получается при запоздалом его охлаждении после сквашивания, при хранении в местах с высокой температурой воздуха. При плохом мытье тары и оборудования, при наличии гнилостных бактерий продукт приобретает неприятный затхлый запах. Если в жирном твороге появляется плесень, он приобретает прогорклый вкус. Несвоевременно охлаждённый продукт при длительном хранении отличается привкусом дрожжей. При повышенных дозах сычужного фермента, ранней разрезке сгустка и повышенной температуре сквашивания консистенция творога становится «резинистой». В общем, проблем может быть много. Но в настоящем «Пискарёвском» твороге отсутствуют все возможные изъяны.
На примерах
Ну и, конечно же, напоследок стоит внимательно рассмотреть поднятую нами тему на конкретных примерах. ООО «Пискарёвский молокозавод» производит прекрасный 5%-ный нежный творог с очень мягким вкусом. Этот продукт просто идеально подходит для диетического меню. Усваивается он быстро и легко. При этом благотворно влияет на работу всего организма, отдаёт ему все необходимые аминокислоты, фосфор, железо и кальций. Творог производится только из высококачественного молока на основе живой закваски. Многие годы продукт пользуется огромным спросом. Покупатели любят его за домашний вкус, нежный аромат с кисломолочными тонкими нотками и идеальную по густоте консистенцию.
В состав творога входят обезжиренное, цельное и сухое молоко, а также закваска с использованием хлористого кальция. В 100 граммах продукта содержится 5 граммов жиров, 16 граммов белков, 3 грамма углеводов. Энергетическая ценность составляет 121 килокалорию. Продукт хранится в течение 5 суток при температуре от 2 до 6 градусов.
Вы не ошибётесь
Ещё один великолепный вариант — творог «Пискарёвский зернёный со сливками». Отменный вкус и великолепное качество не смогут оставить вас равнодушным. Доступная цена также радует потребителя. В общем, сплошные плюсы.
Будьте уверены в том, что о приобретении данной продукции вы ни в коем случае не пожалеете. Приятного аппетита!
Почему зернёный сыр (творог) такой полезный и питательный? – LIFEKOREA.ru
Зернёный сыр — низкокалорийный творог с мягким вкусом.
Его популярность выросла за последние несколько десятилетий, и его часто рекомендуют как часть здорового питания.
Этот творог не только богат белком, но и необходимыми питательными веществами.
По этим причинам он широко используется спортсменами и в планах похудения.
Эта статья объясняет, почему такой творог так полезен для вас, и включает способы добавления его в свой рацион.
Что такое зернёный сыр?Зернёный сыр мягкий, белый и сливочный. Он считается свежим продуктом, поэтому не подвергается процессу старения или созревания для развития аромата.
В результате он имеет очень мягкий вкус по сравнению с выдержанными сырами.
Сыр изготавливается из творога различного уровня, пастеризованного коровьего молока, включая обезжиренное или обычное молоко.
Он также предлагается с разными размерами зерна, обычно маленького, среднего или большого.
Кроме того, он доступен в виде сливок, взбитых, без лактозы, с пониженным содержанием натрия или вообще без натрия.
Вы можете наслаждаться этим универсальным сыром отдельно или в качестве ингредиента в рецептах.
Резюме: Зернёный сыр — это мягкий белый сыр с нежным вкусом. Это свежий сыр, предлагаемый с различными жирностью и размерами зерна.
Зернёный сыр богат питательными веществамиПищевой профиль сыра варьируется в зависимости от процента используемого молочного жира и количества добавленного натрия.
Одна чашка (226 г) сыра с низким содержанием жира (1% молочного жира) обеспечивает организм следующими питательными веществами:
- Калории: 163
- Белок: 28 грамм
- Углеводы: 6.2 грамм
- Жиры: 2.3 грамм
- Фосфор: 24% допустимой суточной дозы (ДСД)
- Натрий: 30% ДСД
- Селен: 37% ДСД
- Витамин B12: 59% ДСД
- Рибофлавин: 29% ДСД
- Кальций: 11% ДСД
- Фолиевая кислота: 7% ДСД
Она также содержит приличные количества витамина В6, холина, цинка и меди.
Содержание углеводов в сыре составляет около 3%. Он состоит из лактозы и молочного сахара, к которым некоторые люди нетерпимы.
При употреблении большого количества этого сыра рассмотрите вариант покупки с низким содержанием натрия или без натрия. Высокое потребление натрия повышает кровяное давление у некоторых людей, потенциально увеличивая риск сердечных заболеваний.
Примечательно, что белок в твороге составляет более 70%.
Резюме: Зернёный сыр является отличным источником белка и содержит относительно мало калорий. Он также содержит много питательных веществ, таких как витамины группы В, кальций, фосфор и селен.
Как производится зернёный сырСоздание зернёного сыра — это простой процесс. Вы даже можете сделать его дома.
Процесс начинается с простокваши. Она делается путем добавления кислого вещества, такого как сок лайма или уксуса, при подогреве молока.
Когда повышается кислотность молока, творог белка казеина отделяется от сыворотки, жидкой части молока.
После того как творог затвердеет, его нарезают на кусочки и варят до тех пор, пока не будет выделено больше влаги. Затем его промывают для удаления кислотности и сливают для удаления влаги.
В результате получается более сладкий творог, который можно легко раскрошить. Наконец, для придания вкуса готовому продукту могут быть добавлены ингредиенты, включая сливки, соль, травы и специи.
Резюме: Зернёный сыр производят, добавляя кислоту к молоку, которая заставляет молоко свернуться. Затем творог обезвоживают и измельчают, чтобы получить конечный продукт.
Зернёный сыр помогает сбросить весДиеты для похудения часто включают зернёный сыр.
Отчасти это связано с высоким содержанием белка и низким содержанием калорий.
Одно исследование проводилось на людях, которые в течение 1 года придерживались диеты с высоким содержанием белка, например, творога.
Исследование показало, что диета помогает снизить массу тела в среднем на 6,2 фунта (2,8 кг) у женщин и 3,1 фунта (1,4 кг) у мужчин.
Кроме того, было показано, что высокое потребление белка, такого как казеин в твороге, помогает увеличить чувство сытости.
Фактически, творог, кажется, ускоряет чувство насыщения в той же степени, что и яйца.
Эти ощущения сытости могут привести к снижению потребления калорий и потере веса.
Кроме того, творог предлагает хорошее количество кальция.
Исследования связывают кальций и другие компоненты молочных продуктов с уменьшением веса и облегчением поддержания веса, особенно в сочетании с физическими упражнениями.
Кроме того, диетический кальций был связан с метаболическими процессами, которые уменьшают накопление жира и ускоряют потерю жира.
Резюме: Творог богат высоким содержанием белка и кальция, оба из которых были связаны с потерей веса.
Зернёный сыр и наращивание мышцТворог популярен среди спортсменов и людей, которые занимаются спортом.
Из-за высокого содержания белка это отличная пища для включения в ваш рацион, если вы хотите нарастить мышечную массу.
В сочетании с тренировками диета, включающая продукты с высоким содержанием белка, может помочь вам увеличить мышечную массу.
Кроме того, белки в твороге особенно эффективны для наращивания мышечной массы.
Казеин обеспечивает 80% содержания белка и медленно всасывается. Он так же эффективен, как и белок молочной сыворотки, для наращивания мышечной массы и для подавления разрушения мышц из-за его более медленного всасывания.
Казеин также способствует длительному всасыванию аминокислот, что связано с увеличением мышечной способности.
Многие культуристы любят есть творог перед сном. Это приводит к устойчивому выбросу аминокислот в кровь и мышцы в течение ночи, что может уменьшить повреждение мышц.
Резюме: Творог богат казеиновым белком. Казеин медленно всасывается, способствует увеличению мышечной массы и помогает предотвратить повреждение мышц.
Другие преимущества зернёного сыраТворог также был связан с другими преимуществами для здоровья.
Помогает предотвратить резистентность к инсулинуРезистентность к инсулину может привести к развитию диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний.
Однако считается, что кальций в молочных продуктах снижает резистентность к инсулину.
Фактически, одно исследование показало, что употребление молочных продуктов может снизить риск инсулинорезистентности на 21%.
Способствует прочности костейПомимо кальция, творог является хорошим источником фосфора и белка. Эти питательные вещества всегда были связаны с улучшением здоровья костей.
С высоким содержанием селенаПорция творога с 1 чашкой (226 грамм) снабжает организм 37% селена ДСД. Этот минерал повышает антиоксидантную защиту крови.
Резюме: Творог может помочь снизить риск развития резистентности к инсулину и болезней сердца. Он также может помочь улучшить здоровье костей и обеспечить антиоксидантную защиту.
Как включить зернёный сыр в свой рационМягкий вкус и текстура творога позволяют легко включать его в блюда и рецепты.
Вот несколько творческих способов съесть творог:
- Блины или вафли. Смешайте его в тесто вместо молока.
- Салаты. Добавьте его в свои любимые салаты для дополнительного белка.
- Фрукты. Смешайте его с фруктами, такими как ягоды, нарезанные бананы, кусочки персика, дольки мандарина и кусочки дыни.
- Мюсли. Засыпьте сверху мюсли и добавьте меда.
- Заменитель сметаны. Хорошо работает как замена сметаны.
- Коктейли. Смешайте творог с небольшим количеством молока и фруктов для фруктового смузи.
- Тост. Можно намазывать на тосты. Получается сливочный, богатый белком спред.
- Выпечка. Запекайте вместе с кексами, пирогами, хлебом или булочками.
- Заменитель майонеза. Растирайте на бутербродах или используйте в рецептах.
- Омлет. Это даст вашим яйцам дополнительную кремовую текстуру.
- Лазанья. Используйте творог в качестве замены сыра рикотта.
Резюме: Творог — это универсальный ингредиент, который можно включать в различные блюда и рецепты.
Зернёный сыр может вызвать проблемы у людей, которые не переносят молочные продуктыТворог — это молочный продукт, который может вызвать проблемы у некоторых людей.
Непереносимость лактозыСодержание лактозы в сыре уменьшается с выдержкой.
Поскольку творог — это свежий, незрелый сыр, он содержит больше лактозы, чем выдержанные сыры, такие как пармезан, чеддер или швейцарский сыр.
Кроме того, творог может содержать еще больше лактозы, если в него добавить дополнительное молоко.
По этим причинам творог не является хорошим выбором, если у вас непереносимость лактозы.
Когда люди с непереносимостью лактозы едят творог, у них могут возникнуть проблемы с пищеварением, такие как вздутие живота, газы, диарея и боль в животе.
Аллергия на молокоПомимо лактозы, творог содержит казеин и сыворотку, два вида белка в коровьем молоке, на которые у некоторых людей аллергия.
Если у вас возникла аллергическая реакция на любой молочный продукт, вам, возможно, не стоит употреблять его в пищу.
Резюме: Творог может вызвать проблемы с пищеварением, если у вас непереносимость лактозы. Он может также вызвать аллергические реакции у тех, кто имеет аллергию на молочные продукты или молочные белки.
ВыводЗернёный сыр — это творог с мягким вкусом и гладкой текстурой.
В нем много питательных веществ, в том числе белка, витаминов группы В и таких минералов, как кальций, селен и фосфор.
Если вы хотите похудеть или нарастить мышечную массу, творог является одним из самых полезных продуктов, которые вы можете съесть.
идей творога | Здоровое питание
В процессе свертывания коровьего молока с помощью сычужного фермента получается творог из сыра в жидкости, известной как сыворотка. В результате слива большей части сыворотки получается творог — молочный продукт, который отличается рыхлой мягкой консистенцией. Творог имеет репутацию диетического продукта, поскольку он, как правило, содержит больше белка и меньше калорий и жиров, чем другие сыры. Это отличный источник кальция, белка, витамина B12 и рибофлавина.Одна чашка 2-процентного обезжиренного творога обеспечивает 53 и 20 процентов дневной нормы белка и кальция соответственно. Творог выпускается в виде сухого творога, сливок, полножирного, с пониженным и низким содержанием жира, а также в обезжиренном, безлактозном и обезжиренном вариантах.
Classic Uses
Творог, который является основным продуктом завтрака, обеда и закуски, часто употребляется ложкой как есть. Его также обычно сочетают с небольшими кусочками ананаса, дыни или медовой дыни и обычно подают с мелко нарезанным свежим базиликом и нарезанными кубиками помидорами, сложенными в мягкий творог.Творог, как топпинг из печеного картофеля для тех, кто заботится о калориях, такой же ароматный и сливочный, как сметана, но с более высоким содержанием белка и меньшим содержанием жира и калорий. Более сливочные и густые сорта идеально подходят для намазывания на крекеры или цельнозерновые тосты. Вместо жирных и калорийных соусов творог помогает превратить сырые овощи с соломой в высокобелковую и насыщенную закуску.
Small Meals
Смешайте равное количество творога, нарезанного кубиками авокадо, черных бобов и помидоров, сальсы из манго или ананаса.Обваляйте смесь в цельнозерновой лепешке или, как вариант, подавайте ее с коричневым рисом. Добавьте свежий измельченный чеснок в творог, чтобы получить характерный намаз для бутерброда, или используйте его вместо майонеза в вашем любимом рецепте салата из тунца. Смешайте слегка обжаренные грибы и нарезанный кубиками болгарский перец с небольшим количеством творога и сложите в омлет. Приготовьте творожное парфе, чередуя слои мюсли, ягод и творога с низким содержанием натрия в высоком тонком стакане. Сверху сбрызните медом или немного корицы.
Основное блюдо
Как и большинство сыров, творог дополняет ряд макаронных блюд. Используйте наименее водянистые сорта вместо рикотты в запеченной лазаньи. Приготовьте пюре с жареными овощами в кухонном комбайне, затем распределите смесь между чередующимися слоями соуса и листовой лапшой. Используйте нежирный творог, чтобы заменить до половины жирного и низкобелкового сыра чеддер в макаронах и сыре. Посыпьте порцию спагетти и фрикаделек ложкой творога комнатной температуры или разогрейте его в кастрюле, чтобы перемешать с пастой фузилли и свежемолотым черным перцем.Творог, смешанный с измельченным шпинатом, обжаренными грибами или крабовым мясом, является подходящей начинкой для равиоли и тортеллини.
Другое применение
Поскольку творог сильно различается по качеству, солености, текстуре и плотности, некоторые виды сыра лучше подходят для определенных целей, чем другие. Нафаршируйте свежие половинки инжира сливочным творогом с низким содержанием натрия и посыпьте нарезанным миндалем в качестве питательного десерта. Для легкого сладкого сопровождения к послеобеденному кофе или чаю намазать плотный творог с низким содержанием натрия на цельнозерновые тосты или половину рогалика, а затем посыпать тонким слоем фруктовой пасты.Вы можете снизить калорийность многих заправок для салатов на основе сливок, заменив высококалорийные молочные продукты творогом. Также в некоторых рецептах чизкейков можно с успехом заменить рикотту кремообразным творогом.
Ссылки
Биография писателя
Мэг Кэмпбелл, базирующаяся недалеко от Чикаго, работает в фитнес-индустрии с 1997 года. С 2010 года она пишет статьи, связанные со здоровьем, уделяя особое внимание диете и питанию. Кэмпбелл делит свое время между ее родным городом и Буэнос-Айресом, Аргентина.
Творог полезен?
Рост популярности греческого йогурта, возможно, оставил творог незамеченным, но оттачивание «старомодных» молочных продуктов может привести к потере веса и другим преимуществам для здоровья.
Рост популярности греческого йогурта, возможно, оставил творог незамеченным во время прогулки по охлаждаемому проходу.
Однако творог может привести к похуданию, но при этом приносит организму другие преимущества для здоровья.
Узнайте, что такое творог на самом деле, а также о различных способах использования молочных продуктов на кухне.
Что такое творог?
При производстве сыра творог превращается в застывший сыр, который часто можно увидеть в пластиковых упаковках. Продукт до затвердевания представляет собой просто свежий творог, в основном упакованный в пластиковую ванну.
Известно, что при производстве и производстве творог бывает трех размеров творога (мелкий, средний и большой творог) с различным содержанием жира (обычный, с низким содержанием жира и обезжиренный).
Пищевая ценность творога в основном зависит от различного количества жиров, как указано ниже (содержание питательных веществ из расчета на порцию ½ чашки):
* По материалам Национальной базы данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США.
Польза и применение творогаПохудание
Потребление творога, безусловно, может привести к потере веса, во многом благодаря высокому содержанию в нем протеина и низкому содержанию калорий.
Диеты, богатые белком, но не содержащие большого количества калорий, способствуют снижению веса, прежде всего вызывая чувство сытости. Повышенное чувство сытости может в конечном итоге предотвратить переедание, особенно заманчивой пищи, не содержащей питательных веществ.
Выбор нежирного или обезжиренного творога может снизить потребление калорий без ущерба для содержания белка.
Восстановление после тренировки
После тренировок правильное питание имеет решающее значение для здорового восстановления. Кроме того, незаменимый белок и полезные углеводы могут способствовать росту и стимуляции мышц, а также способствовать увеличению безжировой массы тела.
Творог, содержащий небольшое количество натрия, также может восполнить потерю электролитов через пот.
Костная опора
Творог, являясь молочным продуктом, богат кальцием. Потребление достаточного количества кальция абсолютно необходимо для поддержки костей на протяжении всей жизни, включая сохранение крепких зубов.
Благодаря содержанию фосфора в твороге сохраняется целостность костей и зубов.
Здоровье сердца
Творог содержит витамин B-12, витамин, который содержится в продуктах животного происхождения.Показано, что витамин B-12 удаляет из крови гомоцистеин, аминокислота, повышенная при повышении риска сердечных заболеваний.
Кальций также способствует нормальному сокращению мышц, включая мышцы сердца.
11 Использование творога:
1. Взбейте яйца.
2. Приготовьте здоровый завтрак с блинами из трех ингредиентов.
3. Сочетайте с фруктами, включая свежие груши и ломтики ананаса, чтобы получить хорошо сбалансированный перекус.
4.Смешайте с коктейлями, чтобы усилить кремообразность и повысить содержание белка.
5. Сделайте банановый сплит оздоровительным.
6. Замените майонез в салатах из тунца и курицы.
7. Пара с любимой зеленью салата.
8. Побалуйте себя этим творожным мороженым без чувства вины.
9. Смешайте с соусами для пасты, чтобы получилось сырное кремообразное блюдо.
10. Намажьте цельнозерновой тост с ломтиками помидора и / или авокадо.
11. Предложите гуакамоле протеин и кремообразную консистенцию.
Вот почему творог полезен для здоровья
Спросите вегетарианца, нет ничего вкуснее деликатеса, приготовленного из творога.Это не меньше, чем мясо вегетарианца, но знаете ли вы, что творог — лучшая форма растительного белка и может быть очень полезной для здоровья. Есть несколько исследований, в которых говорится о пользе этого удивительного молочного продукта. Читайте дальше, чтобы узнать об этом больше! По мере того как люди все больше и больше заботятся о своем здоровье, растет спрос на эти молочные продукты. На самом деле, если вы думаете о похудании, то употребление творога может быть отличной идеей. Читайте дальше, чтобы узнать больше об этом восхитительном сыре.Как приготовить творог в домашних условиях?
Творог, также известный как панир, является одним из самых распространенных деликатесов, приготовленных в индийских домашних хозяйствах. Однако это наслаждение не ограничивается индийской кухней, а является неотъемлемой частью различных кухонь мира. Будь то карри, салаты или десерты, эту богатую белком пищу можно без труда приготовить дома.
Вам просто нужно вскипятить молоко и добавить уксус или сок лайма, как только молоко начнет свертываться, выключите огонь и слейте воду с помощью тряпки.Отожмите лишнюю воду, и ваш покрошенный творог готов. Вы можете держать его в форме, чтобы придать ему желаемую форму, или просто придавить его тяжелой посудой, чтобы превратить его в форму кирпича.
Кроме того, творог богат белком, низким содержанием жира и высоким содержанием кальция, витаминов группы В и витамина А. Лучшее в этой универсальной пище — это то, что вы можете приготовить ее разными способами. Прочтите, чтобы узнать, насколько это полезно для вашего здоровья.
Творог полезен для здоровья
Творог, обогащенный полезными свойствами молока, является прекрасным источником кальция.С детства нам говорили, что нашему организму нужен кальций для укрепления костей и зубов. Более того, этот минерал не только укрепляет кости, но и помогает предотвратить некоторые заболевания, такие как остеопороз, рак простаты, и регулирует кровяное давление.
Творог или панир помогает улучшить обмен веществ, а также может регулировать уровень сахара. Это делает здоровую пищу для людей, страдающих диабетом.
Употребление творога способствует похуданию.Лучшее в твороге — это то, что он универсален и его можно приготовить разными способами. Прямо от добавления кубиков творога в супы и салаты до вкусных карри и десертов.
Творог также содержит пробиотические компоненты, которые богаты одним компонентом, называемым лактобациллами GG. Этот компонент обладает удивительной пользой для здоровья. Наиболее известное преимущество употребления продуктов, богатых пробиотиками, заключается в том, что это помогает улучшить здоровье кишечника. Более того, он помогает улучшить минеральную плотность костей благодаря высокому содержанию кальция.
Короче говоря, творог богат белком, витаминами и минералами, такими как кальций, которые являются важными питательными веществами для здорового и подтянутого тела. Следовательно, творог можно употреблять в пищу, но в ограниченном количестве. Короче говоря, главное — умеренность.
Чем полезен творог перед сном?
Творог особенно вкусен практически с любым хлебом или крекером.
Кредит изображения: DronG / iStock / GettyImages
Закуски перед сном — это заветная традиция во многих культурах, но, как и во многих других вещах, люди берут хорошую идею и разрывают ее.Кусок сыра и горсть орехов — полезная и питательная закуска. Целый пакет хрустящих сырных завитков — это нет, , и это правда, даже если вы игнорируете горы неоново-оранжевой пыли, которые в конечном итоге останутся на ваших простынях, на коже и, возможно, на любых ближайших домашних животных или близких. .
Прием пищи перед сном служит нескольким целям, как хорошим, так и не очень. Еда успокаивает и может соединить вас с вашей культурой или семейными традициями. Некоторым людям легче заснуть с полным животом.Немного перед сном перед сном — веселее перекусить. Этот холодильник не очистится сам.
Ключ к успеху закуски перед сном — это простота и чистота. Небольшая порция творога с фруктами или без них или с другими натуральными и вкусными начинками обеспечивает белком и другими питательными веществами кремообразное низкокалорийное лакомство, которое отправит вас в страну грез без груза вины.
Tip
Небольшая порция творога перед сном содержит протеин, который поможет вашему телу восстановить и нарастить мышцы, а также не даст вам проснуться с голоду.
Белок — твой друг
Диета с высоким содержанием белка — один из лучших способов сохранить свое тело здоровым и сильным. По словам экспертов Piedmont Health, белок состоит из аминокислот. Аминокислоты обычно называют строительными блоками жизни, потому что они бывают всех форм и размеров, и их можно комбинировать, расщеплять и рекомбинировать в практически бесконечном разнообразии конфигураций, в зависимости от того, как вашему телу необходимо их использовать.
Аминокислоты используются не только для наращивания мышц, но и для наращивания костей, хрящей, волос, ногтей и кожи. Белок создает ферменты, которые переваривают пищу, переносят кислород по кровотоку и помогают регулировать гормоны, а также строить и восстанавливать ткани.
Другое преимущество протеина, которое особенно полезно в ночное время, заключается в том, что требуется больше времени для переваривания , чем для углеводов. Это означает, что вы будете чувствовать себя удовлетворенным и сытым дольше, чем если бы закончили день с пончиком или чипсами.
Подробнее: 3 простых способа получить больше протеина в течение дня
Закуски для победы
Ночные перекусы приобрели плохую репутацию, потому что некоторые люди считают, что ваше тело не сжигает калорий в состоянии покоя. Это неправда, по мнению медицинских экспертов Массачусетского технологического института. Ваш метаболизм замедляется во время сна, но ваше тело все еще работает над восстановлением тканей, и ваши метаболические функции, такие как дыхание и кровообращение, безусловно, все еще работают.
Другой миф, который Массачусетский технологический институт готов опровергнуть, — это идея о том, что все, что вы едите в определенное время дня, неизбежно превращается в жир. На самом деле, если общее количество потребляемых вами калорий превышает количество сжигаемых вами калорий, вы набираете вес. Если вы потребляете меньше калорий, чем сжигаете, вы похудеете. Это немного сложнее, потому что соотношение жиров, белков и углеводов в калориях тоже имеет значение, но не имеет значения , в какое время дня вы едите.
Похудение и поддержание веса
Кажется, имеет смысл не есть перед сном, потому что чем больше вы двигаетесь после еды, тем больше калорий вы сжигаете. Но это не так. По мнению энтузиастов здоровья из Колумбийского университета, Go Ask Alice! сайт с советами, вес не теряется и не набирается каждый божий день. Эти изменения происходят в течение дней, недель и даже месяцев.
Это одна из причин, по которой потеря веса и ее сохранение могут быть очень неприятными .Это требует долгосрочного мышления, в то время как слишком многие люди хотят быстрых результатов. Ежедневное взвешивание может способствовать этому разочарованию, потому что соль и крахмалистые углеводы могут заставить вас удерживать воду, из-за чего эти цифры на шкале возрастают, когда вы на самом деле не накопили столько фунтов жира.
Еще один фактор, который многие люди не принимают во внимание, — это влияние недостатка сна на набор веса. Эксперты из Университета Тафтса напоминают вам, что люди, которые спят не более пяти или шести часов каждую ночь, как правило, потребляют на 50 калорий больше в день, чем люди, которые спят больше.Эти калории могут накапливаться очень быстро, особенно если они поступают из нездоровых полуночных перекусов, которые содержат сахар и жир или потребляются с алкоголем.
Чего не делать
Тот факт, что перекус ночью не приводит к увеличению веса быстрее, чем перекус или прием пищи в любое другое время дня, не означает, что вы можете съесть целую пинту мороженого или остатки пиццы и не набрать вес. унция. Вопреки распространенному мнению и сторонникам подсчета калорий, калорий, которые вы потребляете, действительно имеют значение.
По мнению исследователей из Университета Буффало, одна из наименее эффективных вещей, которые вы можете сделать с точки зрения диеты, — это употребление алкоголя поздно вечером. Помимо того факта, что алкоголь снижает запреты и снижает вашу способность принимать разумные решения, все формы алкоголя, которые вы пьете, содержат сахар.
Когда вы потребляете слишком много сахара, ваше тело выдает инсулин, чтобы вымыть его. В результате падение уровня сахара в крови может заставить ваш мозг сигнализировать о голоде, особенно если вы пили натощак. Пьяные закуски , или «пьяницы», обычно требуют не тех здоровых закусок перед сном, которые предпочитают бодибилдеры, а скорее гигантского буррито, пакета чипсов, полностью загруженных начо или чего-нибудь еще соленого, полного жира, вкусно и очень вредно для вас.
Подробнее: Как повысить уровень инсулина в организме
Греческий йогурт перед сном?
Если вы ищете белковые сливочные закуски перед сном, творог, вероятно, не первое, что приходит на ум, если только вы не тяготеете к ночным закускам для бодибилдинга, таким как эта.Потребление нежирного или обезжиренного творога может показаться еще менее заманчивым, если вы знаете, что удаление даже части жира также удаляет большую часть сочной кремовой консистенции.
Греческий йогурт слаще, сливочнее и не требует добавок, если вы покупаете его уже сдобренным или смешанным с фруктами или другими ароматизаторами, такими как мед. Но сравнивая их бок о бок, эксперты из Калифорнийского университета в Дэвисе обнаружили, что порция греческого йогурта на 3,5 унции содержит 8,7 грамма белка и 4 грамма.1 грамм жира, такое же количество полножирного творога содержит 11,5 грамма белка и лишь на чуть больше жира, — на 4,3 грамма.
Причины выбора творога
Выбор творога в качестве закуски перед сном имеет смысл по целому ряду причин: от белка и питательных веществ до кремообразности и свежего вкуса. Кроме того, исследователи из Университета штата Флорида обнаружили, что люди, которые съедают не менее 30 граммов или чуть больше 30 граммов белка за 30 минут до часа перед сном, имеют лучший метаболизм, качество мышц и общее состояние здоровья, чем люди. кто не сделал.
Более того, участники исследования, которые ели творог перед сном, получили все эти преимущества, не прибавив при этом веса. В этом исследовании, опубликованном в выпуске British Journal of Nutrition от 18 ноября, использовалась реальная пища, которую люди едят, а не просто протеиновые порошки или другие добавки, что делает его более актуальным для реальной жизни.
Кроме того, творог практически не требует подготовки, хорошо хранится в холодильнике и даже предлагается в контейнерах на одну порцию или с уже добавленными фруктами.Это также относительно недорого, и вы можете выбрать жирных, обезжиренных или обезжиренных . Вы даже можете выбрать размер творога, и если вы большой поклонник мышления «сделай сам», вы можете легко приготовить свой собственный, добавив кислоту, такую как лимонный сок или уксус, в молоко и собрав творог, когда молоко отделяется.
Холодные творожные закуски
Есть много разных способов насладиться творогом, независимо от того, предпочитаете ли вы его холодным или горячим, острым или сладким.Самый простой способ — просто взять ложку или вилку и зачерпнуть все как есть. Добавление немного соли и щедрой посыпки перца помогает раскрыть его натуральный сливочный аромат .
Любые фрукты хорошо сочетаются с творогом, хотя классическими добавками являются ананас или ягоды. Или вернитесь в 1950-е и съешьте творог внутри дупла груши-пашот или на подушке из нарезанных персиков. Немного сладости творогу придает мед и кленовый сироп. Добавьте немного корицы, чтобы усилить вкус.
Теплые творожные закуски
Смешайте нарезанный зеленый лук и орехи пекан с небольшим количеством острого соуса и либо съешьте его таким образом, либо залейте ложками цельнозерновые крекеры, например, тканые пшеничные. Подсчитайте количество крекеров, которое может вместить ваш счетчик калорий за день, чтобы случайно не переусердствовать.
Намажьте поджаренный цельнозерновой хлеб творогом, сбрызните его медом и положите под жаровню, чтобы получить кремообразное хрустящее лакомство без чувства вины.Это также хороший выбор для завтрака, потому что он дает вам весь вкус печенья для завтрака без крахмалистых углеводов.
20 Польза для здоровья от употребления творога (#Amazing)
Если вы большой поклонник сыра, но не уверены, следует ли включать его в свой рацион, для вас есть хорошие новости: сыр обладает удивительной пользой для здоровья. Когда вы пытаетесь сохранить свое здоровье, сыр — это первый пункт в списке продуктов, которых следует избегать, но вам следует поискать еще раз.
Сыр, особенно тот, который получают от коров, выкармливаемых травой, является фантастическим источником некоторых из самых важных питательных веществ, в которых нуждается ваше тело.Хотя это не супер-еда, но регулярное употребление может принести пользу, которую вы, возможно, не получите в другом месте.
Статьи по теме:
Что такое творог?
Сыр можно производить разными способами — это почти такой же сорт сыра, из которого можно выбирать. Некоторые виды сыра требуют дополнительных действий, а некоторые процедуры иногда бывают трудными, но, как правило, изготовление сыра — это простой процесс.
В самом простом виде сыр изготавливается из сгущенного молока. Это тот же процесс, который используется для производства йогурта, при котором можно отделить комочки молока и находящиеся в нем вещества.Твердая часть (жир и белок), которая отделяется от жидкости (сывороточный белок и вода), и то, что происходит после этого, определяет тип производимого сыра.
Загустение молока может быть выполнено с помощью кислот, таких как лимонный сок или уксус, или ферментов, таких как сычужный фермент. В зависимости от того, какая кислота выбрана, это меняет конечный продукт, изменяет внешний вид и вкус сыра. Мягкий сыр не старый и обычно готовится с добавлением кислоты. К ним относятся такие сыры, как творог, сметана, бри, камамбер и рикотта.
Полутвердые и твердые сыры изготавливаются с использованием сычужного фермента и созревают естественным путем или иногда с добавлением бактерий или грибов, включая сыры Колби, Чеддер, Швейцарский, Пармезан, Рокфор и Азиаго.
Творог — это мягкий сыр из творога, имеющий кислый вкус. Этот сыр сначала сделали рабочие в Европе, а затем привезли в Америку. Творог образует комки, которые возникают в теплом молоке, и не содержит сычужного фермента в процессе его приготовления. После образования творога его нарезают небольшими кубиками и нагревают в твороге до желаемой текстуры.
Затем сыворотка сушится, а творог промывается холодной водой для удаления остатков лактозы. Этот сыр является свежим и может быть поврежден за короткое время, поэтому его необходимо немедленно употребить. Сыр имеет много применений, особенно в кулинарии и вместо сыра рикотта. Итак, давайте посмотрим, как полезен творог для здоровья.
Вы также можете прочитать:
[tabs]
[tab title = ” Питание в твороге
Количество на 100 граммов
калорий 98
% дневной нормы *
Всего жиров 4.3 г 6%
Насыщенный жир 1,7 г 8%
Полиненасыщенный жир 0,1 г
Мононенасыщенный жир 0,8 г
Холестерин 17 мг 5%
Натрий 364 мг 15%
Калий 104 мг 2%
Всего углеводов 3,4 г 1%
Пищевые волокна 0 г 0%
Сахар 2.7 г
Белок 11 г 22%
Витамин A 2%
Витамин C 0%
Кальций 8%
Железо 0%
Витамин D 0%
Витамин B-6 0%
Витамин B- 12 6%
Магний 2%
[/ tab]
[/ tabs]
1.Источник белка
Преимущества первого сыра — это сыр, наполненный питательными веществами. Поскольку сыр является молочным продуктом, многие из тех же питательных веществ, которые содержатся в молоке или йогурте, но часто в разных количествах, зависят от типа сыра, который вы выбираете. Чтобы получить содержащиеся в нем питательные вещества, рекомендуется ежедневно употреблять от 2 до 3 порций нескольких видов молочных продуктов. Одно из самых больших открытий в молочных продуктах — это содержание в них казеина. Один из сыров с высоким содержанием казеина — это творог.
Статьи по теме:
2. Полезно для беременных
Творог рекомендуется беременным женщинам и спортсменам из-за множества других важных питательных веществ, содержащихся в нем. Например, беременным нужен кальций, а сырные коттеджи — отличный источник.
Статьи по теме:
3. Очень полезен для ваших костей
Одно из важных преимуществ сыра — это здоровье ваших костей и зубов. Диета с правильным количеством кальция гарантирует, что у вас крепкие и здоровые кости.Это может предотвратить остеопороз и другие проблемы с костями, связанные со старением. Так что вы можете съесть один из них, творог.
Статьи по теме:
4. Профилактика остеопороза
Остеопороз — это состояние, при котором кости становятся хрупкими из-за уменьшения костной массы и повреждения костной ткани, что в конечном итоге приводит к переломам (переломам, трещинам). С возрастом наша костная масса со временем начинает ослабевать, что делает здоровье костей очень важным.
Исследование 2007 года показало удивительным, где остеопороз вызвал 1.5 миллионов переломов костей в год, в том числе 300 000 костей бедра, из которых 75% случаев переломов бедра — женские.
Молочные продукты, поскольку они содержат кальций и белок, являются прекрасным источником питания для здоровья костей. Но сыр более совершенен. Потому что витамин B и кальций в сыре лучше усваиваются и распределяются по организму. Количество кальция в твороге составляет 8% от рекомендуемой суточной нормы. Так что творог полезен для профилактики остеопороза.Действительно, в этом и есть польза для здоровья от употребления творога.
Статьи по теме:
5. Богатый источник комплекса витаминов B
Комплекс витаминов B, содержащийся в твороге, очень полезен для различных метаболических процессов в нашем организме. Некоторые из них включают витамин B12, рибофлавин, пантотеновую кислоту, тиамин, ниацин и фолиевую кислоту.
- Витамин B12 необходим для правильной работы мозга и помогает усваивать железо.
- Рибофлавин помогает превращать углеводы в энергию.
- Пантотеновая кислота действует как синтезатор, который помогает образовывать белки, жиры, углеводы и аминокислоты в нашем организме.
- Тиамин помогает преобразовывать сахар в энергию в системе пируватдегидрогеназы.
- Ниацин, с другой стороны, играет важную роль в пищеварении, выработке энергии и снижении холестерина.
- Фолиевая кислота способствует развитию плода у беременных женщин, способствует выработке красных кровяных телец и делает сердце здоровым.
Статьи по теме:
6.Подходит для диеты
Полторы чашки нежирного творога содержат 14 г белка и всего 81 калорию. Исследования показывают, что белок помогает людям чувствовать себя сытыми в течение дня. Согласно исследованию Университета Пердью в Уэст-Лафайет, штат Индиана, женщины, которые потребляют больше белка (30 процентов от общего количества калорий в день), получают более стройные мышцы. Исследование также показало, что женщины, которые ели творог, чувствовали себя сытыми дольше, чем женщины, которые ели меньше белка (18 процентов калорий).
Статьи по теме:
7.Богаты витамином А
Какая еще польза для здоровья от употребления творога? В сыре очень много витамина А, одним из которых является творог, и он, безусловно, очень полезен для здоровья и роста плода у беременных.
Статьи по теме:
8. Содержит хорошие жиры
Содержание жира в сыре варьируется от одного сорта сыра к другому. Подобно свежему сыру с содержанием жира до 12%, тогда как содержание жира в созревшем сыре колеблется от 40 до 50%, и, что хорошо, жир — это сыр, который хорошо известен тем, что способствует росту плода беременных женщин!
9.Высокий уровень минералов
Сыр и продукты переработки богаты кальцием, фосфором и фосфором или цинком. Количество кальция в твороге составляет 8% от рекомендуемой суточной нормы. Кроме того, творог также богат натрием, количество натрия в твороге около 364 мг. Все эти минералы также очень полезны для развития плода в утробе беременной женщины.
10. Подходит для периода роста ребенка
Помимо кальция, сыр также является источником высококачественного белка.Кроме того, белок очень необходим в период роста, также рекламируется, чтобы иметь возможность контролировать вес. Исследования также показывают, что содержание белка в молочных продуктах, таких как творог, может защитить организм от токсинов, бактерий и вирусов.
Вы также можете прочитать:
Еще о пользе творога
На самом деле, вот еще больше пользы для здоровья от употребления творога:
- Богат белком
- Укрепляет кости
- Предотвращает инсульт
- Антиоксидантные свойства
- Более высокий уровень натрия
- Улучшить пищеварение
- Предотвратить инсульт
- Здоровые перекусы
- Вкусная здоровая еда
Советы по потреблению сыра Потребление
Не каждый консультант по здоровью согласен с пользой сыра.Итак, если вам нужно есть сыр, есть способы соблюдать осторожность.
Сыр также довольно богат натрием (солью). Творог тоже, ведь количество натрия в твороге около 364 мг. Диета с высоким содержанием соли может привести к таким осложнениям, как высокое кровяное давление, повышенный риск сердечных заболеваний и инсульта, а также к диабету.
Недавнее исследование диеты с высоким содержанием животного белка, включая сыр, показало, что употребление мясных продуктов и сыра в среднем возрасте может удвоить риск смерти и, возможно, в четыре раза увеличить риск смерти от рака.
Еще раз, сбалансированное питание является самым важным на всех этапах жизни. Сыр — один из продуктов, требующих строго умеренного потребления. Сыр также содержит молоко. Так что, если у вас аллергия на молоко, будьте осторожны. Сначала проконсультируйтесь со специалистами в области здравоохранения. Что ж, есть много пользы для здоровья от употребления творога.
Вы также можете прочитать:
Покупайте как я: почему вы должны добавлять творог в корзину (плюс 5 идей здорового перекуса)
Всем известно, что самое большое преимущество молочных продуктов — это кальций, поэтому есть творог стоит потраченных калорий, если в одной порции содержится только около 10% дневной дневной нормы кальция? Ответ положительный!
Я долгое время избегал творога не из соображений питания, а из-за отсутствия интереса к вкусу и неуверенности в том, где он действительно подходит для еды.Я подумал, а ты ешь его на завтрак, обед или ужин. Как только я начал его есть, я понял, насколько он универсален и невероятно сытен благодаря высокому содержанию белка. Теперь я люблю есть творог и использую его при любой трапезе или перекусе!
! [+++ inset-image-left
] (http://blog.self.com/fooddiet/blogs/eatlikeme/assets_c/2010/06/IMG_3233-62743.html) Коттедж имеет питательные преимущества сыр, и есть пара недостатков, но, к счастью, большинство из них можно исправить.Творог, как я уже упоминал ранее, — это пища с высоким содержанием белка. Он содержит 15 граммов белка всего на половину чашки. В той же порции в половину чашки относительно мало калорий и жиров, если вы выбираете творог с содержанием 1% жира. Натрий — одно из недостатков творога: небольшая порция может обеспечить 15% или более дневной нормы, поэтому по возможности лучше выбирать варианты с низким содержанием натрия. Я думаю, что версия с низким содержанием натрия на самом деле дает творогу больше возможностей для использования, потому что соленый вкус не мешает вам использовать его в выпечке или где-либо еще, где вы не хотели бы сильного соленого вкуса.
! [+++ inset-image-right
] (http://blog.self.com/fooddiet/blogs/eatlikeme/assets_c/2010/06/IMG_3237-62764.html) Хотя творог сделан из молоко, оно имеет более низкое содержание кальция, чем эквивалентная порция жидкого молока. Я лично считаю, что разнообразие является ключом к соблюдению любой здоровой диеты, поэтому, хотя вы не получаете 30% суточной нормы кальция, как в 8 унциях молока, творог по-прежнему является большим вкладом в минерал, строящий кости. Кроме того, поскольку он настолько универсален, вы, вероятно, можете использовать его там, где вам не нужно молоко, так что это поможет вам оставаться довольным своим планом питания.Текстура творога отталкивает некоторых людей, но существует так много брендов, каждый из которых имеет свою уникальную текстуру, поэтому попробуйте несколько разных, прежде чем полностью отказаться от него. Я люблю время от времени взбитые версии — они настолько гладкие, что их можно намазать на тосты или рогалики в качестве альтернативы сливочному сыру!
Я начала есть творог с консервированными персиками, но теперь ем его по-разному. Нужны еще идеи творога? Попробуйте вот так …
Творог с Каши TLC 7-зеренные крекеры
Творог со свежей клубникой и консервированными грушами
Творог в следующем салате с огорода
Творог вместо сметаны с вашим следующим мексиканским ужином
Творог Добавлен в блюдо из пасты и овощей вместо рикотты
Расскажите в комментариях, как вы едите творог!
Получите больше от СЕБЯ!
Новая программа SELF Challenge Drop 10 уже здесь! Присоединяйтесь к нам, чтобы сбросить зимний вес, и летом вы почувствуете себя отлично.Кроме того, в этом году мы будем отправлять вам меню и план тренировок бесплатно каждый день по электронной почте.
За ежедневными советами по здоровому питанию подписывайтесь на SELF на Facebook и Twitter.
Получи САМ на свой iPad!
Польза творога и интересные факты
Творог — это кремообразный творог, который пользуется популярностью благодаря высокому содержанию белка и низкой калорийности. У него мягкий вкус, который многие сразу узнают и включают в меню как часть здорового питания. Вы можете знать творог по одному из его альтернативных названий, голландский сыр или шмиеркасе.Однако во всех случаях он выглядит одинаково — свежий и мягкий, с творогом разного размера. Их обычно смешивают со сливками или сывороткой, чтобы вкус был еще мягче или легче. Творог нежирный, поэтому творог является фаворитом спортсменов и диетологов.
Творог может быть нежирным и популярным в диетах или сливочным, как ингредиент в рецептах. Свое название сыр получил потому, что его готовили на дачах из остатков молока после создания масла. Первое упоминание о твороге относится к 1831 году.
История
Несмотря на упоминание названия, существует легенда, согласно которой кисло-соленый сыр был изготовлен еще в 3 году века до нашей эры. Путешественник по пустыне обнаружил его случайно, потому что наполнил овечий желудок молоком. Вскоре образовался творог, и те, кто его нашел, наслаждались творогом.
Римляне были очень довольны творогом и распространили его по всей империи. Египтяне тоже с энтузиазмом относились к сыру. Однако творог не является обычным сыром, так как процесс его приготовления отличается.Сыр требует естественного развития мезофильных молочнокислых бактерий вместо обычного сычужного фермента. Чтобы ускорить процесс, некоторые специалисты ставят молоко в теплом помещении. Однако лучший творог — это не самодельный сыр, а его производят специализированные бренды, которые внимательно следят за процессом изготовления сыра. Вы можете прочитать эту статью, чтобы узнать больше о доступных творожных продуктах и ингредиентах.
Разновидности / Типы
Как и любой другой молочный продукт, вы можете найти творог в стандартном или безлактозном вариантах, независимо упакованный или с добавлением сладких фруктов.Однако творог может быть:
- Сухой : Некоторые из них удаляют большую часть сыворотки в процессе производства сыра, поэтому конечный продукт получается сухим и сладким на вкус.
- Влажный : Самый распространенный сыр содержит сливочную заправку, состоящую из смеси молока и сливок. Сыр имеет более насыщенный и сладкий вкус.
- Творог мелкий или Творог большой , в зависимости от техники нарезки.
Использование в кулинарии
Творог отлично подходит для самостоятельного употребления или в составе рецептов.Этот сыр может использоваться как соус, заправка для салатов или как материал для бутербродов.
Хорошо смешивается со сладкими, солеными и кислыми блюдами, которые можно готовить как в горячем, так и в холодном виде. Безлактозные версии подходят для веганов.
Простые способы съесть творог
Как мы уже говорили, творог универсален, так же как и сыр рикотта. Вот несколько советов, как провести день, богатый питательными веществами.
Завтрак : Поджарьте ломтик хлеба и смешайте три столовые ложки творога с чайной ложкой меда и листом мяты.Смешайте сыр, мяту и мед и полейте ими ломтик тостового хлеба.
Обед : Наслаждайтесь освежающим салатом, добавив четыре помидора черри, половину нарезанного авокадо, мелко нарезанный огурец, лист базилика, две мелко нарезанные морковки и пять столовых ложек творога. Смешивание.
Ужин : Приготовьте лазанью и замените обычный сыр творогом.
Snack : Добавьте творог, мед и орехи поверх блинов или блинов.
Интересные факты
- Творог содержит натрий, кальций, железо, фосфор, цинк и калий.
- Сыр рекомендуется при беременности как безопасный для употребления.
- Люди, сидящие на диете, энтузиасты здорового питания, спортсмены и штангисты выбирают творог благодаря высокому содержанию казеинового протеина, который дольше сохраняет ощущение насыщения.
- Этот сыр настолько известен, что граждане Израиля организовали бойкот из-за роста местных цен на продукты питания и особенно творог в 2011 году. Местные торговые сети зафиксировали резко низкие продажи и отказались от растущих цен.
- Продукт обычно также содержит витамины A, B1, B3 и B6.
- американца съедают около 600 миллионов фунтов. творога каждый год, согласно отчету Министерства сельского хозяйства США за 2010 год.