В каких продуктах содержится азот: где его больше всего, список продуктов питания, богатых данным элементом

Содержание

где его больше всего, список продуктов питания, богатых данным элементом

Азот входит в состав земной атмосферы в молекулярном виде, на него приходится 76% атмосферы по массе.

В связанном состоянии элемент встречается в почве и воде в виде химических соединений.

В живых организмах (растениях и животных) азот представлен в составе органических соединений, входит в аминокислоты в количестве от 15% до 18%.

к оглавлению ↑
Как влияет на организм
В начале 20 века было установлено, что для обеспечения жизнедеятельности живых организмов необходимо регулярное поступление в них некоторых химических соединений, включая азот.
В теле мужчины содержится в среднем 1,8 кг элемента, а женщины – 1,3 кг. Такая разница обусловлена тем, что белки входят в состав мышечной ткани, а у мужчин мышцы развиты сильнее, чем у женщин.
Для человека атмосферный азот является биологически неактивным веществом, поступающим в легкие с вдыхаемым воздухом и выводимым с выдыхаемым.
Потребность человека в белке складывается из 2 компонентов – удовлетворение потребности в общем азоте и в незаменимых аминокислотах.
Белковые соединения для синтеза своих тканей человек получает из пищи, которая должна содержать достаточное их количество.
Из необходимых организму аминокислот некоторые (называемые заменимыми) синтезируются в организме из аммиака и иных веществ, а несинтезируемые (называемые незаменимыми) должны поступать с пищей (растительной и животной).
Чтобы атмосферный азот оказался в составе белков, он должен претерпеть ряд превращений. Использовать его напрямую способны лишь живущие в почве бактерии рода Азотобактер с дальнейшим синтезом органических азотистых соединений.
Все остальные живые организмы не способны использовать атмосферный азот. У них азотистый обмен начинается с использования аммиака или аминокислот.
Аммиак образуют высшие растения путем восстановления содержащихся в почве нитратов с конечным биосинтезом аминокислот и белков.
Травоядные животные питаются растениями и превращают аминокислоты растений в собственные белки. Человек потребляет растительные и животные продукты и также превращает их в собственные ткани.
После смерти живых организмов микроорганизмы расщепляют органические вещества, азот поступает в почву, где ассимилируется азотфиксирующими бактериями и вновь превращается в органические вещества. Это и есть кругооборот азота в природе.
к оглавлению ↑
Потребность человека в белке, симптомы дефицита
В конце 19 века было окончательно установлено, что при нормальных условиях организм человека находится в состоянии азотистого равновесия, т. е. поступление азота с пищей равняется количеству элемента в выделяемых с мочой азотистых веществах (мочевине).
Количество выделяемой взрослым человеком мочевины зависит от количества потребляемой белковой пищи и обычно составляет 25-35 г в сутки.
Азотистый баланс нарушается при голодании или недостатке в пище белков. Длительное состояние отрицательного азотистого баланса (когда азота выводится больше, чем поступает) ведет к гибели организма.
Положительный азотистый баланс наблюдается в период восстановления после голодания или истощения. Нормальным является положительный азотистый баланс у растущих детей и подростков до периода прекращения их роста.
Для поддержания азотистого равновесия человеку, по нормам Всемирной организации здравоохранения, достаточно потреблять ежесуточно 0,8 г полноценного по аминокислотному составу белка на каждый килограмм своего веса.
При смешанном растительно-животном питании потребность в связи со снижением усвояемости возрастает и доходит до 1,0 г/кг. Под весом при данном расчете понимается нормальный (идеальный) вес без учета избыточной жировой ткани, например, по формуле «Рост минус 105».
При перечисленных ниже состояниях потребность в белке (и в азоте) увеличивается:
стрессы;
заболевания и травмы;
после хирургических операций;
беременность;
грудное вскармливание;
интенсивная физическая нагрузка.
При избыточном весе и похудении на сниженном по калорийности рационе также необходимо увеличить норму белка до 1,2-1,3 г/кг.
Но здесь нужна мера – потребление белка в количестве свыше 1,5 г/кг нежелательно, а свыше 2 г/кг — вредно.
Рекомендации по потреблению больших доз отдельных аминокислот или их комбинаций в виде добавки для спортсменов силовых видов спорта и бодибилдеров не подтверждаются, а применение чистых аминокислот считается неблагоприятным для здоровья, тем более, если они поступают взамен белковой пищи.
В чистом виде белковая недостаточность встречается редко. Это следствие общего недоедания, т. е. недостаточности калорийности рациона. Состояние при одновременном глубоком дефиците белка и энергии называется маразмом.
К социальным причинам недостаточности питания относятся:
стихийные бедствия;
войны;
терроризм.
Поражает белково-энергетическая недостаточность беднейшие слои населения.
В развитых странах белково-калорийная недостаточность может наступать, как следствие заболеваний, хронического алкоголизма и наркомании, со снижением потребления пищи и нарушением ее усвоения.
Симптомы белково-калорийной недостаточности:
задержка роста детей;
слабость и потеря мышечной массы, что ведет к снижению веса тела;
развитие обширных отеков;
сухость и шелушение кожных покровов;
образование медленно заживающих гноящихся язв;
выпадение и обесцвечивание волос;
потеря аппетита, тошнота;
рвота с последующим обезвоживанием;
анемия;
снижение иммунитета.
к оглавлению ↑
Где его содержание больше всего, рекомендации по употреблению
Наиболее полноценные по аминокислотному составу белки содержатся в животных продуктах – мясе, рыбе, молочных продуктах, яйцах.
Достаточно белка и в крупах, макаронных изделиях, хлебе, бобовых (сое, чечевице, фасоли, бобах), в орехах и семечках.
Ниже в таблице приведена информация о том, в чем (в каких продуктах питания) содержится белок (азот).
Продукт Содержание белка, г/100 г продукта
Говядина 20-22
Свинина 14-19
Яйца 12,7
Колбасы, сосиски, сардельки 9-14
Рыба 13-23
Молоко и кисломолочные продукты 2,6-4,3
Творог 14-18
Сыр 23-31
Крупы 7-13
Хлеб 5-8
Бобовые 22-23
Овощи 0,6-4
Картофель 2
Фрукты 0,2-2
Орехи 12-25
Еще больше информации о продуктах, богатых белком (азотом) в этом видео:
к оглавлению ↑
Допустимо ли сочетать белковые продукты с углеводными
Следующий из системы раздельного питания запрет на совместное употребление белковых и углеводных продуктов теорией рационального питания не обосновывается, да и эволюционно человек приспособлен к потреблению смешанной пищи.
Для полноценного усвоения белка необходимо оптимальное соотношение в нем аминокислот; этому условию отвечает смешанное растительно-животное питание.
Соблюдая рекомендации по разнообразному питанию и нормам потребления белка, удается обеспечить организм достаточным количеством белка и аминокислот без приема пищевых добавок.
к оглавлению ↑
Дополнительные рекомендации и советы
Помимо белков, азот включен и в состав азотсодержащих экстрактивных веществ и пуриновых оснований.
Содержащие азот экстрактивные вещества возбуждают железы желудка и способствуют лучшему усвоению белков и жиров в продуктах питания и еде.
Однако эти вещества оказывают и неблагоприятное воздействие на нервную систему, что осложняет течение болезней органов кровообращения, желудочно-кишечного тракта, почек и нервной системы.
Поэтому из диетического питания исключаются первые блюда на мясных и рыбных бульонах, жареные или тушеные вторые блюда.
Пуриновые основания нарушают обменные процессы в организме, что приводит к задержке мочевой кислоты и отложениям ее солей в тканях — основной причине подагры.
Но пуриновые основания являются также обязательным компонентом питания, и их оптимальный уровень в организме поддерживается употреблением хорошо вываренного мяса.
На Земле химический элемент азот присутствует в атмосфере, составляя большую ее часть. Азот входит в состав белков живых организмов, но они не способны усваивать атмосферный азот напрямую.
Азот поступает к ним с белковой пищей или из содержащихся в почве нитратов. В начале цепи превращения атмосферного азота в белки стоят живущие в почве бактерии рода Азотобактер.
Вконтакте
Одноклассники
Facebook
Twitter
Мой мир
В каких продуктах содержится азот список продуктов
Оксид азота играет ряд полезных функций в организме, включая увеличение притока крови к вашему мозгу, снижение уровня артериального давления и ограничивая образование сгустков крови. В пищевых продуктах фактически нет оксида азота. Некоторые продукты содержат нитраты, которые ваше тело может превратить в оксид азота. Однако это не означает, что все источники нитратов здоровы.
Видео дня
Съешьте свои зеленые и другие овощи
Темно-зеленые листовые овощи и свекла, как правило, относятся к самым высоким продуктам в натуральных нитратах. Если вы пытаетесь увеличить потребление нитратов, употребление рукколы, сельдерея, салата, свеклы, шпината, кресс-салата и червеля являются хорошими вариантами, так как они содержат более 250 миллиграммов нитратов на 100 граммов или 3,5 унции. Другие овощи с высоким содержанием нитратов включают эндивий, фенхель, лук-порей, сельдерей, китайскую капусту и петрушку, от 100 до 250 миллиграммов на 100 граммов.

Не забывайте о фруктах
Клубника и дыни – это фрукты, которые помогают вам производить самую большую окись азота и другие фрукты, включая малину, вишню, бананы, изюм, чернослив и инжир, также обеспечивают некоторые оксиды азота. Однако это небольшие количества, при этом бананы обеспечивают менее 5 миллиграммов нитратов в каждой порции по 100 грамм.
Предельно обработанное мясо
Обработанные мясные продукты, включая бекон, хот-доги и ветчину, на самом деле значительно ниже в нитратах, чем многие овощи. Они содержат менее 10 миллиграммов нитратов и нитритов, объединенных на 100 граммов. Не рекомендуется получать нитраты из этого мяса. При нагревании тип нитратов в этих мясных продуктах в сочетании с веществами, называемыми аминами в белке мяса, может образовывать вызывающее рак соединение, называемое нитрозаминами.

Получение максимальных преимуществ
Вы получите максимальную выгоду, если будете есть фрукты и овощи, содержащие нитрат, так как приготовление пищи может разрушить их способность увеличивать производство оксида азота, в соответствии с расширением штата штата Орегон. Ешьте пищу с высоким содержанием витамина С одновременно. Другие хорошие продукты для производства оксида азота включают ненасыщенные масла, темный шоколад, красное вино и высоко-антиоксидантные продукты, такие как ягоды.

Азот входит в состав земной атмосферы в молекулярном виде, на него приходится 76% атмосферы по массе.
В связанном состоянии элемент встречается в почве и воде в виде химических соединений.
В живых организмах (растениях и животных) азот представлен в составе органических соединений, входит в аминокислоты в количестве от 15% до 18%.
Как влияет на организм
В начале 20 века было установлено, что для обеспечения жизнедеятельности живых организмов необходимо регулярное поступление в них некоторых химических соединений, включая азот.
В теле мужчины содержится в среднем 1,8 кг элемента, а женщины – 1,3 кг.
Такая разница обусловлена тем, что белки входят в состав мышечной ткани, а у мужчин мышцы развиты сильнее, чем у женщин.
Для человека атмосферный азот является биологически неактивным веществом, поступающим в легкие с вдыхаемым воздухом и выводимым с выдыхаемым.
Потребность человека в белке складывается из 2 компонентов – удовлетворение потребности в общем азоте и в незаменимых аминокислотах.
Белковые соединения для синтеза своих тканей человек получает из пищи, которая должна содержать достаточное их количество.

Из необходимых организму аминокислот некоторые (называемые заменимыми) синтезируются в организме из аммиака и иных веществ, а несинтезируемые (называемые незаменимыми) должны поступать с пищей (растительной и животной).
Чтобы атмосферный азот оказался в составе белков, он должен претерпеть ряд превращений. Использовать его напрямую способны лишь живущие в почве бактерии рода Азотобактер с дальнейшим синтезом органических азотистых соединений.
Все остальные живые организмы не способны использовать атмосферный азот. У них азотистый обмен начинается с использования аммиака или аминокислот.
Аммиак образуют высшие растения путем восстановления содержащихся в почве нитратов с конечным биосинтезом аминокислот и белков.

После смерти живых организмов микроорганизмы расщепляют органические вещества, азот поступает в почву, где ассимилируется азотфиксирующими бактериями и вновь превращается в органические вещества. Это и есть кругооборот азота в природе.
Потребность человека в белке, симптомы дефицита
В конце 19 века было окончательно установлено, что при нормальных условиях организм человека находится в состоянии азотистого равновесия, т. е. поступление азота с пищей равняется количеству элемента в выделяемых с мочой азотистых веществах (мочевине).
Количество выделяемой взрослым человеком мочевины зависит от количества потребляемой белковой пищи и обычно составляет 25-35 г в сутки.

Азотистый баланс нарушается при голодании или недостатке в пище белков. Длительное состояние отрицательного азотистого баланса (когда азота выводится больше, чем поступает) ведет к гибели организма.
Положительный азотистый баланс наблюдается в период восстановления после голодания или истощения. Нормальным является положительный азотистый баланс у растущих детей и подростков до периода прекращения их роста.
Для поддержания азотистого равновесия человеку, по нормам Всемирной организации здравоохранения, достаточно потреблять ежесуточно 0,8 г полноценного по аминокислотному составу белка на каждый килограмм своего веса.

При перечисленных ниже состояниях потребность в белке (и в азоте) увеличивается:
заболевания и травмы;
после хирургических операций;
интенсивная физическая нагрузка.
При избыточном весе и похудении на сниженном по калорийности рационе также необходимо увеличить норму белка до 1,2-1,3 г/кг.
Но здесь нужна мера – потребление белка в количестве свыше 1,5 г/кг нежелательно, а свыше 2 г/кг — вредно.
Рекомендации по потреблению больших доз отдельных аминокислот или их комбинаций в виде добавки для спортсменов силовых видов спорта и бодибилдеров не подтверждаются, а
применение чистых аминокислот считается неблагоприятным для здоровья, тем более, если они поступают взамен белковой пищи.
В чистом виде белковая недостаточность встречается редко. Это следствие общего недоедания, т. е. недостаточности калорийности рациона. Состояние при одновременном глубоком дефиците белка и энергии называется маразмом.
К социальным причинам недостаточности питания относятся:
стихийные бедствия;
Поражает белково-энергетическая недостаточность беднейшие слои населения
.
Симптомы белково-калорийной недостаточности:
задержка роста детей;
слабость и потеря мышечной массы, что ведет к снижению веса тела;
развитие обширных отеков;
сухость и шелушение кожных покровов;
образование медленно заживающих гноящихся язв;
выпадение и обесцвечивание волос;
потеря аппетита, тошнота;
рвота с последующим обезвоживанием;
Где его содержание больше всего, рекомендации по употреблению
Наиболее полноценные по аминокислотному составу белки содержатся в животных продуктах – мясе, рыбе, молочных продуктах, яйцах.
Ниже в таблице приведена информация о том, в чем (в каких продуктах питания) содержится белок (азот).

Продукт Содержание белка, г/100 г продукта
Говядина 18-20
Свинина 11-16
Яйца 11-13
Колбасы, сосиски, сардельки 9-14
Рыба 13-23
Молоко и кисломолочные продукты 2,6-4,3
Творог 14-18
Сыр 23-31
Крупы 7-13
Хлеб 5-8
Бобовые 22-23
Овощи 0,6-4
Картофель 2
Фрукты 0,2-2
Орехи 12-25
Еще больше информации о продуктах, богатых белком (азотом) в этом видео:
Допустимо ли сочетать белковые продукты с углеводными
Следующий из системы раздельного питания запрет на совместное употребление белковых и углеводных продуктов теорией рационального питания не обосновывается, да и эволюционно человек приспособлен к потреблению смешанной пищи.
Для полноценного усвоения белка необходимо оптимальное соотношение в нем аминокислот; этому условию отвечает смешанное растительно-животное питание.
Дополнительные рекомендации и советы
Помимо белков, азот включен и в состав азотсодержащих экстрактивных веществ и пуриновых оснований.

Содержащие азот экстрактивные вещества возбуждают железы желудка и способствуют лучшему усвоению белков и жиров в продуктах питания и еде.
Однако эти вещества оказывают и неблагоприятное воздействие на нервную систему, что осложняет течение болезней органов кровообращения, желудочно-кишечного тракта, почек и нервной системы.
Поэтому из диетического питания исключаются первые блюда на мясных и рыбных бульонах, жареные или тушеные вторые блюда.
Пуриновые основания нарушают обменные процессы в организме, что приводит к задержке мочевой кислоты и отложениям ее солей в тканях — основной причине подагры.
На Земле химический элемент азот присутствует в атмосфере, составляя большую ее часть. Азот входит в состав белков живых организмов, но они не способны усваивать атмосферный азот напрямую.
Азот поступает к ним с белковой пищей или из содержащихся в почве нитратов. В начале цепи превращения атмосферного азота в белки стоят живущие в почве бактерии рода Азотобактер.
Одной из главных областей применения азота является пищевая промышленность. Азот в продуктах заметно замедляет их порчу, которая возникает вследствие взаимодействия продуктов и кислорода. То есть, при замене кислорода инертным газом (азотом), окисления и порчи не возникнет, а срок хранения пищевых продуктов возрастет в несколько раз. При этом азот сохранит полезные свойства продуктов, так как он не оказывает на них никакого влияния.
Благодаря тому, что в азотированном воздухе содержится меньше паров влаги, при заморозке продуктов в этой атмосфере образуется меньше инея на продуктах. Следовательно, сохраняется качество продукта после разморозки.
Срок годности продуктов можно также значительно увеличить, если хранить их в герметичной упаковке с использованием азота вместо воздуха. Для этих целей при упаковке таких продуктов, как орехи, кофе, чипсы, пиво, семечки, используют азот с чистотой 99,99%.
Азот в продуктах используется для предотвращения окислительного процесса в зернохранилищах, маслохранилищах, овощехранилищах и на других больших объектах. При этом используют азотные установки для получения газовой инертной смеси из атмосферного воздуха. Такая установка выполняет также функцию осушителя, так как удаляет пары влаги. А за счет того, что азот предотвращает горение, в таком хранилище максимально снижается возможность пожара.
Установка позволяет получать азот с концентрацией до 95% и используется для различных технологий азотирования в пищевой промышленности:
заполнение емкостей;
взбивание;
перемешивание;
аэрация;
барботаж;
упаковка пищевых продуктов;
вытеснение давлением;
пожаро- и взрывобезопасное выполнение технологических операций;
сушка;
хранение;
продувка трубопроводов и оборудования;
транспортировка;
перевалка;
бутилировка;
пожаротушение.
Азот используется в таких областях пищевой промышленности, как:
пищевые газовые смеси;
масложировое производство;
хранение овощей, фруктов;
пивоварение;
виноделие.
Таким образом, азот в продуктах просто незаменим. Его использование дает заметное преимущество в сроках хранения и в качестве продуктов. Больший срок хранения увеличивает область сбыта продукта и гибкость в сроках его реализации. Азот – это более дешевая и привлекательная замена вредных химических консервантов.
Наша компания найдет самое оптимальное решение для Вашего предприятия. Мы обладаем опытом и желанием предоставить Вашему производству надежные, современные генераторы азота, которые смогут в течение многих лет приносить прибыль.
В каких продуктах есть азот
Азот входит в состав земной атмосферы в молекулярном виде, на него приходится 76% атмосферы по массе.
В связанном состоянии элемент встречается в почве и воде в виде химических соединений.
В живых организмах (растениях и животных) азот представлен в составе органических соединений, входит в аминокислоты в количестве от 15% до 18%.
Как влияет на организм
В начале 20 века было установлено, что для обеспечения жизнедеятельности живых организмов необходимо регулярное поступление в них некоторых химических соединений, включая азот.
В теле мужчины содержится в среднем 1,8 кг элемента, а женщины – 1,3 кг. Такая разница обусловлена тем, что белки входят в состав мышечной ткани, а у мужчин мышцы развиты сильнее, чем у женщин.
Для человека атмосферный азот является биологически неактивным веществом, поступающим в легкие с вдыхаемым воздухом и выводимым с выдыхаемым.
Потребность человека в белке складывается из 2 компонентов – удовлетворение потребности в общем азоте и в незаменимых аминокислотах.
Белковые соединения для синтеза своих тканей человек получает из пищи, которая должна содержать достаточное их количество.
Из необходимых организму аминокислот некоторые (называемые заменимыми) синтезируются в организме из аммиака и иных веществ, а несинтезируемые (называемые незаменимыми) должны поступать с пищей (растительной и животной).
Чтобы атмосферный азот оказался в составе белков, он должен претерпеть ряд превращений. Использовать его напрямую способны лишь живущие в почве бактерии рода Азотобактер с дальнейшим синтезом органических азотистых соединений.
Все остальные живые организмы не способны использовать атмосферный азот. У них азотистый обмен начинается с использования аммиака или аминокислот.
Аммиак образуют высшие растения путем восстановления содержащихся в почве нитратов с конечным биосинтезом аминокислот и белков.
После смерти живых организмов микроорганизмы расщепляют органические вещества, азот поступает в почву, где ассимилируется азотфиксирующими бактериями и вновь превращается в органические вещества. Это и есть кругооборот азота в природе.
Потребность человека в белке, симптомы дефицита
В конце 19 века было окончательно установлено, что при нормальных условиях организм человека находится в состоянии азотистого равновесия, т. е. поступление азота с пищей равняется количеству элемента в выделяемых с мочой азотистых веществах (мочевине).
Количество выделяемой взрослым человеком мочевины зависит от количества потребляемой белковой пищи и обычно составляет 25-35 г в сутки.
Азотистый баланс нарушается при голодании или недостатке в пище белков. Длительное состояние отрицательного азотистого баланса (когда азота выводится больше, чем поступает) ведет к гибели организма.
Положительный азотистый баланс наблюдается в период восстановления после голодания или истощения. Нормальным является положительный азотистый баланс у растущих детей и подростков до периода прекращения их роста.
Для поддержания азотистого равновесия человеку, по нормам Всемирной организации здравоохранения, достаточно потреблять ежесуточно 0,8 г полноценного по аминокислотному составу белка на каждый килограмм своего веса.
При перечисленных ниже состояниях потребность в белке (и в азоте) увеличивается:
заболевания и травмы;
после хирургических операций;
интенсивная физическая нагрузка.
При избыточном весе и похудении на сниженном по калорийности рационе также необходимо увеличить норму белка до 1,2-1,3 г/кг.
Но здесь нужна мера – потребление белка в количестве свыше 1,5 г/кг нежелательно, а свыше 2 г/кг — вредно.
Рекомендации по потреблению больших доз отдельных аминокислот или их комбинаций в виде добавки для спортсменов силовых видов спорта и бодибилдеров не подтверждаются, а применение чистых аминокислот считается неблагоприятным для здоровья, тем более, если они поступают взамен белковой пищи.
В чистом виде белковая недостаточность встречается редко. Это следствие общего недоедания, т. е. недостаточности калорийности рациона. Состояние при одновременном глубоком дефиците белка и энергии называется маразмом.
К социальным причинам недостаточности питания относятся:
стихийные бедствия;
Поражает белково-энергетическая недостаточность беднейшие слои населения.
Симптомы белково-калорийной недостаточности:
задержка роста детей;
слабость и потеря мышечной массы, что ведет к снижению веса тела;
развитие обширных отеков;
сухость и шелушение кожных покровов;
образование медленно заживающих гноящихся язв;
выпадение и обесцвечивание волос;
потеря аппетита, тошнота;
рвота с последующим обезвоживанием;
Где его содержание больше всего, рекомендации по употреблению
Наиболее полноценные по аминокислотному составу белки содержатся в животных продуктах – мясе, рыбе, молочных продуктах, яйцах.
Ниже в таблице приведена информация о том, в чем (в каких продуктах питания) содержится белок (азот).
Продукт Содержание белка, г/100 г продукта
Говядина 18-20
Свинина 11-16
Яйца 11-13
Колбасы, сосиски, сардельки 9-14
Рыба 13-23
Молоко и кисломолочные продукты 2,6-4,3
Творог 14-18
Сыр 23-31
Крупы 7-13
Хлеб 5-8
Бобовые 22-23
Овощи 0,6-4
Картофель 2
Фрукты 0,2-2
Орехи 12-25
Еще больше информации о продуктах, богатых белком (азотом) в этом видео:
Допустимо ли сочетать белковые продукты с углеводными
Следующий из системы раздельного питания запрет на совместное употребление белковых и углеводных продуктов теорией рационального питания не обосновывается, да и эволюционно человек приспособлен к потреблению смешанной пищи.
Для полноценного усвоения белка необходимо оптимальное соотношение в нем аминокислот; этому условию отвечает смешанное растительно-животное питание.
Дополнительные рекомендации и советы
Помимо белков, азот включен и в состав азотсодержащих экстрактивных веществ и пуриновых оснований.
Содержащие азот экстрактивные вещества возбуждают железы желудка и способствуют лучшему усвоению белков и жиров в продуктах питания и еде.
Однако эти вещества оказывают и неблагоприятное воздействие на нервную систему, что осложняет течение болезней органов кровообращения, желудочно-кишечного тракта, почек и нервной системы.
Поэтому из диетического питания исключаются первые блюда на мясных и рыбных бульонах, жареные или тушеные вторые блюда.
Пуриновые основания нарушают обменные процессы в организме, что приводит к задержке мочевой кислоты и отложениям ее солей в тканях — основной причине подагры.
На Земле химический элемент азот присутствует в атмосфере, составляя большую ее часть. Азот входит в состав белков живых организмов, но они не способны усваивать атмосферный азот напрямую.
Азот поступает к ним с белковой пищей или из содержащихся в почве нитратов. В начале цепи превращения атмосферного азота в белки стоят живущие в почве бактерии рода Азотобактер.
Нравится статья? Оцени и поделись с друзьями в соцсетях!
Подписывайтесь на обновления сайта по RSS, или следите за обновлениями ВКонтакте, Одноклассниках, Facebook или Twitter.
Подписывайтесь на обновления по E-Mail:
Расскажите друзьям! Расскажите об этой статье своим друзьям в любимой социальной сети с помощью кнопок под статьей. Спасибо!
Здоровье человека напрямую зависит от его питания. Многие полезные вещества, необходимые организму, человек получает во время приема пищи. Если говорить об аргинине — это важнейшая аминокислота. Она генерируется в теле человека из полученных извне белков и веществ внутри организма при помощи воздействия ферментов. Но выработка данной аминокислоты зависит от того, созданы ли в организме условия для ее продуцирования. Чтобы хорошо себя чувствовать, необходимо знать, где содержится аминокислота аргинин, в каких продуктах питания, и включать их в свой рацион.
Функции аминокислоты
Аргинин выполняет важные функции в теле человека. Его содержание зависит от возраста. Здоровые взрослые люди часто не испытывают дефицит аминокислоты. Но в организмах детей и пожилых людей вещества вырабатывается недостаточно. Взрослые могут ощутить нехватку аминокислоты после длительных и тяжелых физических нагрузок. Это состояние можно исправить приемом аргинина в продуктах.
Самая важная функция аминокислоты — выработка из нее оксида азота. Раньше считалось, что это крайне вредное вещество. Но недавно ученые открыли положительное влияние оксида азота на организм. Оказалось, что он очень нужен человеку. Функции оксида азота и аргинина:
Уменьшение выработки стрессовых гормонов, что помогает справиться со стрессом.
Нормализация артериального давления. Стимулирование работы сердца и кровеносных сосудов. Вещество способствует очищению сосудов от холестериновых бляшек и предотвращает атеросклероз.
Устранение условий для диффузного спазма пищевода.
Стимулирование иммунной системы. Благодаря этому быстрее проходят воспалительные процессы, вырастает скорость заживления ран. Аминокислота уничтожает клетки вирусов и бактерий, вылечивая от инфекционных заболеваний.
Регулирование отмирания старых клеток, что содействует лечению онкологических заболеваний.
Повышение выработки гормона роста соматотропина.
Улучшение сжигания жиров и способствование энергетическому обмену. Если организм получает недостаточно глюкозы, данная аминокислота поможет восполнить недостаток энергии.
Ускорение обмена веществ в целом.
Стимулирование роста массы мышц.
Увеличение половой активности.
Аргинин влияет на работу гипофиза, активируя ее, благодаря чему человек приобретает хорошее настроение, энергичность и силу. Если у человека вырабатывается недостаточно аминокислоты, он может почувствовать это по некоторым признакам.
Признаки недостатка выработки
Следующие состояния организма и заболевания говорят о необходимости пополнить запас аминокислоты:
Состояние подавленности, депрессия;
Не проходящая постоянная усталость;
Колики в области печени, свидетельствующие о желчекаменной болезни;
Заболевание почек;
Понижение иммунитета, частые заболевания;
Уменьшение массы мышц;
Жировые отложения на боках и талии;
Нездоровая кожа;
Сердечные и сосудистые болезни;
Ухудшение функционирования мозга;
Старение организма, не соответствующее возрасту;
Гормональный дисбаланс.
Дополнительный прием аминокислоты требуется взрослым людям старше 35 лет и детям. Нормой приема вещества является для детей 4000 мг, для взрослых 6000 мг. Если принимать в пищу продукты, содержащие аргинин, этих цифр вполне возможно достичь. В чем присутствует вещество, расскажем ниже.
Признаки чрезмерного содержания вещества
Уменьшить потребление аминокислоты стоит при красной волчанке и других системных заболеваниях, при злокачественных и доброкачественных опухолях. Взрослым людям возраста от 16 лет до 35 дополнительный прием аргинина не требуется.
Симптомами избытка вещества служат:
Беспричинная раздражительность;
Тремор конечностей.
На количество аминокислоты в организме влияет состояние здоровья человека и прием им в пищу аргинин- содержащих продуктов.
Продукты, в которых присутствует аминокислота
Вместо того, чтобы пить таблетки, стоит изучить список продуктов, необходимых к употреблению, и включать их в рацион в зависимости от дневной нормы принятия аминокислоты, приведенной выше. В каких продуктах содержится аргинин? Таблица содержания вещества в 100 г продукта выглядит так:
Вид продукта Название Количество аргинина (г)
Орехи и семена (семечки) Тыква 5,4
Кунжут 3,3
Арахис 3,5
Миндаль 2,5
Кедр 2,4
Грецкие 2,4
Морепродукты Улитки морские 2,5
Креветки 1,8
Тунец (филе) 1,8
Анчоусы 1,7
Крабы 1,6
Лосось 1,2
Белая рыба 1,1
Камбала
Сельдь
Карп
Треска
Бобовые Горох 2,2
Мясо Курица (филе) 1,4
Свинина 1,2
Курица (грудка) 1,0
Говядина 1,2
Всего ассортимента продуктов здесь не приведено. Некоторое количество аминокислоты содержится в молочных продуктах, но в них на 100 г приходится менее 1 г вещества. Присутствует аргинин в продуктах питания — в изюме, шоколаде и желатиновой пище, но в незначительном количестве. Орехи и морепродукты содержат его больше.
Из приведенной таблицы видно, что для повышения содержания аргинина в организме можно разработать себе персональное меню. Мясоеды с пользой для дела могут есть мясо — говядину, курицу и свинину; вегетарианцы — горох, орехи и семечки; привыкшие к морской пище — морепродукты и рыбу. Продукты богатые аргинином вполне доступны любому человеку. Но при некоторых болезнях специалист может прописать препараты, включающие в состав данную аминокислоту.
Препараты с аргинином
К лекарствам, содержащим аминокислоту аргинин, относятся гепатопротекторы, иммуномодуляторы, лекарства для лечения сердечнососудистой системы, препараты для залечивания ожогов, препараты для больных СПИДом, реабилитационные средства после операций, средства лечения злокачественных опухолей.
Кроме достаточно серьезных случаев, вещество применяется для спортивного питания, поскольку способствует наращиванию мышц и сжиганию жира. Его прописывают при нарушении потенции и нарушении функции предстательной железы мужчинам. Женщины применяют препараты для сжигания лишних килограммов и улучшения состояния кожи. Не всем известна польза аргинина для репродуктивной системы. Препаратами с аминокислотой лечат бесплодие у женщин, поскольку это вещество восстанавливает репродуктивную функцию.
Для достижения внешней привлекательности или для лечения употреблять препарат можно только по рекомендации врача. Спортивное питание часто включает в состав аргинин, но его применяют тоже по совету специалиста. Поэтому, гораздо легче будет составить правильное меню с достаточным содержанием аргинина. Несколько белковых продуктов в день — и вы хорошо себя почувствуете.
<noscript><img src='/800/600/https/ds05.infourok.ru/uploads/ex/0cc4/000a597b-ca85e634/img11.jpg' /></noscript> youtube.com/embed/h5TQfm5PL3c»/>
Вопросы правильного питания, здорового образа жизни и формирования идеальной фигуры
«Диета» для здоровья сердца
Питание и здоровье – это два взаимодополняющих понятия, особенно, когда речь идёт о здоровом сердце.
Как это не может показаться странным на первый взгляд, а работа нашего сердца во многом зависит от того, что мы едим. Ведь в зависимости от этого будет уровень холестерина в крови, а это напрямую связано с состоянием сосудов, их эластичностью, и не только. Так, при переизбытке холестерина начинает развиваться атеросклероз (убийца номер один в мире), причиной которого становятся закупорки артерий холестерином. Он откладывается на стенках кровеносных сосудов,превращаясь в бляшки, что приводит к их сужению. Именно это становится причиной высокой смертности от сердечно-сосудистых заболеваний. Однако, процесс закупорки сосудов можно остановить, и под силу это сбалансированному питанию, здоровому образу жизни и регулярной физической активности. Что станет залогом здорового сердца.
Результат несбалансированного питания.
Для начала не помешает разобраться, к чему приводит неправильное питание. Так называемое «современное питание» наносит огромный вред нашему здоровью. Это ни что иное, как те продукты питания, которым отдаёт предпочтение «житель цивилизованного мира»: мясные продукты, острая, жареная и рафинированная пища, это фаст фуд и консервированная пища. Такое питание повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний на 35%. Высококалорийные продукты, которые современный человек поглощает в огромных количествах, становятся настоящими«вкусными убийцами».
Сердце – это не только самый важный орган в нашем организме, но и обладатель самого тонкого вкуса.
Сердце любит, чтобы его питали правильно и с любовью. Только в этом случае вы сможете избежать многих опасных сердечных недугов.
Чего не любит наше сердце?
Для начала, наше сердце против всего того, что было создано расчётливой рукой человека: «быстро, удобно, вкусно».
Это всевозможная пища быстрого приготовления. Да, она вкусная, но при этом, и очень вредная. Именно в этой пище огромное количество калорий и трансжиров. Ведь практически вся такая пища жареная и для её приготовления используют маргарин и другие твёрдые растительные жиры. Нашему сердцу вообще не по вкусу жирная пища, а особенно приготовленная с использованием трансжиров. Именно эти трансжиры являются одним из главных поставщиков в нашу кровь холестерина, который и забивает кровеносные сосуды. То же сливочное масло и свиной жир так же являются теми продуктами, которые поставляют в организм холестерин. А теперь посмотрите, где вы питаетесь? Так удобные и любимые нашему сердцу Макдоналдсы и другие «достижения» современного мира, как раз и кормят нас именно такими продуктами питания. Так любимые нами чипсы – это настоящий удар по нашему сердцу.
Что любит наше сердце?
Наше сердце любит всё натуральное, что даёт в большом изобилии нам природа. Это в первую очередь, фрукты и овощи. Если ваш ежедневный рацион питания будет включать в себя достаточно овощей и фруктов, то это станет большим подспорьем для здоровья вашего сердца. Замените мясо рыбой. Этот продукт не только богат так необходимым для нашего организма белком, но и является более лёгким для усвоения. Нашему организму приходится потратить массу энергии на то, чтобы переработать мясо. И вообще, после сорока лет мясо лучше отдать предпочетение рыбе. Рыба не только легка для усвоения, но и является богатейшим источником протеина. Именно в рыбьем жире содержатся жирные кислоты Омега-3, которые помогают значительно снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Омега 3 самым благотворным образом влияет на сердечный ритм. Если вы хотите избежать повторения сердечных приступов, то жирные кислоты Омега 3 вам в этом помогут. Вот почему так полезна жирная морская рыба. В паре с ней вы сможете убежать от инсульта…
Огромную роль в здоровье сердца играет и оксид азота.
Это очень маленькая сигнальная молекула (газ) и и «живёт» всего около 10 секунд.
Производится оксид азота овальными клетками кровеносных сосудов.
При каждом ударе сердца, при растягивании клеток происходит вытеснение оксида азота, что позволяет мышцам артерий расслабляться, что облегчает прохождение по ним крови. Выработку оксида азота сопровождают сложнейшие химические реакции, в которых участвуют многие другие элементы. Дело в том, что достаточное содержание NO в нашем организме позволяет гладкой мускулатуре стенок кровеносных сосудов расслабляться. Это позволяет снизить риск возникновения тромбов и является залогом нормального кровяного давления.
Оксид азота очень важен для нормальной работы сердца, сосудов и всей нервной системы.
Именно оксид азота повышает нашу устойчивость к стрессам, так как ограничивает выброс стрессовых гормонов. А не для кого не секрет, что именно стрессовые ситуации являются страшнейшим врагом для нашего сердца. Высвобождение оксида азота в нашем организме значительно затрудняется из-за регулярного употребления рафинированной пищи, приправленной трансжирами. Чтобы исправить эту ситуацию, нужно включить в свой рацион всё ту же рыбу, молочные продукты, творог, орехи, пророщенную пшеницу. Отдавайте предпочтение белому мясу.
Недостаток аргинина(аминокислота, которая является естественным донором для образования оксида азота) является следствием несбалансированного питания и неправильного образа жизни
Говоря о диете для здорового сердца, стоит сказать, что из всего обилия диет в данном случае наиболее приемлема «Средиземноморская диета». В ней значительно меньше масла и мяса.
«Средиземноморская диета» состоит из блюд, которые подвергаются незначительной тепловой обработке. Здесь вместо обжаривания предпочтение отдаётся приготовлению пищи на пару. Это позволяет сохранить в блюде все полезные витамины и избежать использования при готовке огромного количества масла, которое в процессе поджаривания превращается в настоящий яд для нашего организма. Лично мне эта диета по душе: много морепродуктов, мало мяса, много свежих овощей и фруктов, орехов и оливкового масла, немного сухого виноградного вина (бокал в день), и здоровье сердца вам обеспечено. Лично у меня от такой диеты не складывается впечатления, что мне чего-то не хватает. Сами жители стран Средиземноморского бассейна уверены в правильности своих пищевых предпочтений настолько, что даже предлагают объявить свою диету «культурным достоянием человечества». Говоря о питании, стоит сказать, что наше сердце «не любит» рафинированную пищу к коей относятся и всевозможная сдоба. Для её приготовления используют муку тонкого помола, а это означает, что в такой муке совершенно не остаётся так полезной для нашего организма клетчатки, которая просто удаляется. Используйте в пищу мучные изделия из муки грубого помола. Жиры животного происхождения замените растительными, такими, как оливковое, рапсовое, льняное, кунжутное и др. масла. Не нужно забывать и о физической активности.
Запомните: никакая диета не даст вам результат в виде здорового сердца сама по себе.
Необходимы регулярные занятия физическими упражнениями в течение 12 месяцев в году и лучше на свежем воздухе. Именно регулярные физические упражнения помогут вашему сердцу всегда находиться в тонусе. Я считаю, что единственно верный путь — чтобы помочь нашему сердцу, это приводить в порядок весь организм, настраивать работу всех органов. Сердце — важнейший интегральный орган, и любой сбой в организме становится нагрузкой для него. И, чтобы добиться успеха, необходимо лечить и само сердце и одновременно проводить «капитальный ремонт» всего организма. Вот смысл системного подхода.
И ещё: пейте больше воды, как минимум, 1,5 литра в день
И не забывайте что человек научился добавлять в свой рацион омегу-3 и аргинин в виде специальных добавок, позволяющих дополнить свой рацион. А главное, помните, что здоровье вашего сердца находится в ваших руках: ведь именно рукой мы держим ложку. Так употребляйте в пищу только полезные продукты питания.
Что нам необходимо знать об оксиде азота?
Ещё совсем недавно оксид азота считался сильнейшим промышленным загрязнителем и одним из главных «врагов» для всего живого.
А сегодня, благодаря исследованиям Ферида Мьюрэда, Роберта Фёрчготта и Луиса Ингарро, стало известно, что оксид азота постоянно синтезируется в нашем организме – и это защита для сердца, и стимулятор мозга, и мышечный рост и один из главнейших защитников от бактерий.
Их открытие стало настоящим прорывом в физиологии и медицине. Об этом свидетельствует присуждение этим учёным Нобелевской премии за установление функциональной роли оксида азота в работе сердечно – сосудистой системы.
Результаты проведённых исследований показали, что оксид азота является универсальным регулятором метаболизма.
Это очень маленькая сигнальная молекула (газ) и и «живёт» всего около 10 секунд.
Производится оксид азота овальными клетками кровеносных сосудов.
При каждом ударе сердца, при растягивании клеток происходит вытеснение оксида азота, что позволяет мышцам артерий расслабляться, что облегчает прохождение по ним крови. Выработку оксида азота сопровождают сложнейшие химические реакции, в которых участвуют многие другие элементы. Так, аргинин – это «материал» для выработки оксида азота.
Деятельность оксида азота(NO) в нашем организме.
Этот вопрос требует внимательного изучения, учитывая его важность для самой жизни. Дело в том, что достаточное содержание NO в нашем организме позволяет гладкой мускулатуре стенок кровеносных сосудов расслабляться. Это позволяет снизить риск возникновения тромбов и является залогом нормального кровяного давления.
Оксид азота очень важен для нормальной работы сердца, сосудов и всей нервной системы. NO регулирует расширение кровеносных сосудов и способствует образованию новых. Он выполняет роль одного из основных компонентов клеточного иммунитета. Благодаря ему обеспечивается зашита организма от образования бактериальных и злокачественных клеток. При продуцировании окиси азота в белых кровяных тельцах отмечена их активация в борьбе с бактериями и паразитами.
Наряду с этим оксид азота играет огромную роль в регулировании деятельности органов дыхания, желудочно-кишечного тракта и мочеполовой системы. Он способствует заживлению ран и ускорению сращивания переломов костей. Стимулирование оксидом азота остеобластов ведёт к созданию новой костной ткани.
Оксид азота повышает нашу стрессоустойчивость, ограничивая выброс стрессовых гормонов. Учитывая тот факт, что именно аргинин расходуется при занятиях спортом, увеличение оксида азота в организме позволяет ему быстро восстановиться после тяжёлых тренировок.

Недостаток оксида азота в нашем организме.
Чем нам это угрожает?
Во-первых, недостаток оксида азота в организме приводит к развитию гипертонии. Если у вас повышенное кровяное давление, то это сигнал о нарушении обмена веществ, причиной которого обычно бывает недостаток NO.
Его недостаток может вызвать спазм пищевода. Высказываются предположения о недостатке оксида азота при неправильной работе клапана 12-пёрстной кишки и язве желудка.
Недостаток NO ведёт к снижению иммунитета, что может стать причиной возникновения злокачественных опухолей. Оксид азота может помешать их развитию, а без него клетки абсолютно беззащитны перед патогенными микробами. NO регулирует запрограммированную гибель клеток, что позволяет предотвращать онкологические заболевания.
Недостаток оксида азота в организме ведёт к образованию «смертельного квартета»: ожирение, как следствие – диабет, гипертония и рак. Причиной этого «квартета» является нарушение обмена веществ в нашем организме из-за недостатка NO.
Сегодня уже доказано, что ожирение в области живота приводит к повышению уровня инсулина в крови, что приводит к диабету. Это ещё и риск инфаркта, возникающего из-за устойчивости к инсулину. Это явление отмечено при нехватке в организме оксида азота. Эти факторы риска получили название -метаболический синдром. Для этого синдрома ещё характерна хроническая усталость.
Если достаточное содержание NO самым благотворным образом влияет на память и психику, то его недостаток сказывается на формировании долговременной памяти и как следствие, на мышлении.
Так, эрекция напрямую зависит от содержания оксида азота в организме. Мужчины помните что, оптимальное количество оксидa азота способнo сделать вас больше и тверже в весьма стратегически важном регионе.
Что происходит?
Происходит то, что мы не получаем достаточно аргинина – «материала» для выработк и оксида азота, что приводит к дефициту его в нашем организме. Печальные последствия этого вам известны. Выработка оксида азота особенно снижается к утру, отсюда столько сердечных приступов в это время суток. С возрастом этот риск повышается, учитывая снижение выработки NO организмом.
Каждые 35 секунд от сердечно-сосудистых заболеваний умирает 1 человек, и основную роль в этом играет недостаток оксида азота в нашем организме.
Недостаток аргинина(аминокислота, которая является естественным донором для образования оксида азота) является следствием несбалансированного питания и неправильного образа жизни.
Питание, состоящее из полуфабрикатов, недостаточного количества белков в нашем рационе, не позволяют получать достаточного количества аргинина, а значит – и нарушается образование полноценного количества оксида азота. Пища, богатая трансжирами и простыми углеводами, затрудняет высвобождение NO овальными клетками сосудов.
Что делать?
Больше двигаться, заниматься физическими упражнениями и питаться сбалансировано.
Выработайте у себя прекрасную привычку – прогулку перед сном.
Включите в свой рацион продукты, богатые аргинином.
Регулярно употребляйте творог, рыбу, яйца, сыр, орехи, чёрный шоколад, кокосовый орех, молочные продукты, белое мясо, овес, арахис, сою (соевый белок), грецкие орехи, пророщенную пшеницу …
Сбалансированное питание и регулярное занятие спортом – вот необходимые условия для нормального функционирования нашего организма и достаточной выработки оксида азота.
Более подробно и основательней, с приобретением практических навыков мы разбираем на онлайн-курсе «Секреты сохранения молодости, красоты и здоровья»
Kак подружиться со своим кишечником?
Способность самоисцеляться является основным и важным свойством нашего организма .
И основным делом поддержания здоровья, по сути должно быть создание условий, помогающих самовосстановлению.
И очень важную роль в этом процессе играет пищеварение.
Не буду описывать пищеварительный процесс, все знают, хоть примерно, откуда начинает свой путь съеденная нами пища, какую роль играют в ее преобразовании органы желудочно-кишечного тракта, через которые она проходит, и где и как все заканчивается. Но могу заверить, что ни одна другая система человеческого тела, кроме головного мозга и центральной нервной системы, не обладает такой чувствительностью к влиянию окружающей среды, образу жизни, качеству потребляемой пищи и нашему настроению , как пищеварительная система.
Мы помним — «Смерть приходит из кишечника»:
Плохое пищеварение является одной из основных причин возникновения болезней.
Не оптимальное состояние пищеварительного тракта может проявляться по разному — от неприятного запаха из за рта, до ослабления иммунной системы и подверженности инфекционным заболеваниям до набора лишних килограммов.
У разных людей наблюдается различный уровень зависимости состояния здоровья от качества пищи, но это база, конечно влияют и продолжительность сна, и недостаток физической активности…
Также причиной многих физиологических расстройств является и то, что мы едим тогда, когда организм не готов переваривать пищу. В результате пища, вместо того, чтобы стать источником энергии, превращается в жир и токсины.
Токсические вещества, появляющиеся в результате несбалансированного и несвоевременного питания, неправильного образа жизни и других факторов — начало всех болезней, и первые признаки — ощущение тяжести, быстрая утомляемость, слабость, повышенная восприимчивость к инфекционным заболеваниям, проблемы с пищеварением и опорожнением кишечника, колебания аппетита и эмоциональная неустойчивость.
По сути, нет ничего более важного для здоровья человека в целом, чем качество его пищеварения. Конечно к нему необходимо приложить качественное сбалансированное питание. Ведь каждая клетка нашего тела создается из той пищи, которую мы едим.
Что делать, что бы помочь нашему организму?
Вот несколько простых правил, от регулярного выполнения которых можно получить только пользу.
1) Ешьте в спокойной обстановке. Это очень важно. Когда вы садитесь за обеденный стол, все прочие дела должны быть отложены в сторону. Сконцентрируйте внимание на стоящей перед вами пище. И вспомните, что древний обычай, сложившийся во многих религиях и культурах, -что благодарить «Всевышнего» за еду, имеет огромный смысл.
2) После каждого приема пищи необходимо отдохнуть, хоть немножко. В этом случае пищеварительный процесс будет протекать без усилий. И, наверное, не надо говорить, что еда на бегу, второпях, не только не принесет ничего хорошего, а подкинет немало проблем.
3) Ешьте сидя. Это помогает расслаблению пищеварительного тракта, и помогает сосредоточиться на процессе принятия пищи.
4) Не ешьте, когда вы расстроены. Давно уже доказано, что при эмоциональных расстройствах химический состав слизистой желудка меняется и уменьшается количество сокращений желудка. Понятно, к чему это приводит.
5) Избегайте переедания. По сути, в этом случае происходит просто отравление организма. Три четверти объема желудка — вот количество пищи, обеспечивающее максимальный комфорт — чувство сытости без ощущения тяжести. И почувствовать эту грань вполне возможно.
6) Избегайте холодной пищи и напитков со льдом. Или сведите к минимуму (Мороженое, все-таки — это очень вкусно). Дело в том, что такая пища уменьшает интенсивность пищеварения , а частое ее употребление может привести к дисбалансу.
7) Не разговаривайте, когда вы пережевываете пищу. Это опять же к вопросу о концентрации на принимаемой пище. Разговаривать во время еды, конечно, можно, но не с набитым ртом, и разговор должен носить легкий и приятный характер.
8) Ешьте с умеренной скоростью. Это тоже логично, все на пользу пищеварения.
9) Не ешьте, пока не перевариться то, что было съедено во время предыдущего приема пищи. Постоянные перекусывая мешают пищеварительному тракту надлежащим образом обрабатывать съедаемую пищу и приводят к образованию токсинов. У большинства людей полный процесс пищеварения обычно занимает от 3 до 4 часов. При желании перекусить, все-таки можно съесть что-нибудь легкое.
10) Питайтесь по-возможности свежеприготовленной пищей. Свежие продукты обладают самой высокой ценностью. Разогретая пища труднее переваривается. Для сторонников сыроедения. Сырые продукты полезны не каждому. Они конечно являются хорошим источником пищевых волокон. Но они труднее перевариваются и вызывают раздражение толстой кишки. Поэтому лучше, если они не будут преобладать в рационе.
11) Перед едой мойте руки. Это не только потому, что на них могут быть микробы. На них может быть и так называемая «отрицательная» энергия.
12) А вот перед приготовлением пищи вообще полезно принять душ. В добрых восточных традициях перед приготовлением еды — омовение и молитва. И конечно, пища должна быть приготовлена с любовью, т.к. еда вбирает в себя все эмоции повара. А то почему так дорого ценится еда в некоторых ресторанах — в ресторанах, за которыми стоит громкое имя » Шеф-Повара».
Более подробно и основательней, с приобретением практических навыков мы разбираем на онлайн-курсе «Секреты сохранения молодости, красоты и здоровья»
Определение количества азотистых веществ в продуктах питания
Некоторые продукты содержат белковые вещества, составной частью которых является азот.
В лабораторной практике определяют общее количество азота, умножая результаты на 6,25¹, таким образом устанавливают содержание белков в продукте, так как в белках около 16% составляет азот. Содержание общего азота определяют по методу Кьельдаля. Этот метод основан на окислении органических веществ при нагревании с концентрированной серной кислотой. Водород и углерод органических соединений окисляется в Н₂О и СО₂, освобождающийся азот в виде аммиака образует с серной кислотой сульфат аммония. Если к сульфату аммония добавить избыток NaOH, то можно выделившийся аммиак отогнать через холодильник. Аммиак поступает в титрованный раствор серной кислоты.
¹ Коэффициент пересчета азота на белок.
Избыток серной кислоты титруют раствором щелочи NaOH и по разнице устанавливают, сколько кислоты затрачено на образование сульфата аммония: так можно рассчитать, сколько общего азота содержится в исследуемом веществе.
Методика определения следующая. Среднюю пробу, которая предназначена для анализа, тщательно измельчают. Навеску берут из расчета содержания в ней азота 30-70 мг, примерно это составляет 10-20 г веществ, и помещают в фарфоровую чашку, обливают 150 мл крепкой серной кислоты (удельный вес 1,84) и нагревают на водяной бане, помешивая стеклянной палочкой. Смесь переносят в мерную колбу емкостью 200 мл, остатки смывают в ту же колбу 50 мл крепкой серной кислоты. Из колбы пипеткой отбирают 20 мл, переносят в колбу Кьельдаля, в которой сжигают.
Если определяют общий азот в бульоне, соусе, то отмеряют 50-100 мл исследуемой жидкости, помещают в колбу Кьельдаля, прибавляют 5-10 мл серной кислоты, выпаривают до сиропообразной массы, затем еще добавляют 20 мл серной кислоты и сжигают.
Для определения общего азота в веществах с большим содержанием белков (сухое мясо) берут навеску 0,5-1 г. Навеску помещают в наклонно укрепленную колбу и сжигают. При этом катализатором является 0,1 г окиси меди. Жидкость в колбе должна слабо кипеть. При бурном кипении образуются окислы азота за счет интенсивного выделения кислорода при распаде серной кислоты. После исчезновения пены в колбу добавляют не более 6 г сернокислого калия или натрия и вновь доводят ее содержимое до кипения, до тех пор пока образуется прозрачная голубая жидкость. После этого кипятят 30-45 мин., и процесс считается законченным. Продолжительность сжигания 2-3 часа. Затем колбу охлаждают и содержимое переносят в перегонную колбу емкостью 1 л. Колбу, в которой проходил процесс сжигания, промывают несколько раз 150 мл воды, которую сливают в перегонную колбу. Туда же прибавляют кусочки стеклянных капилляров. Перегонную колбу соединяют с холодильником Либиха. Холодильник соединяют с конической колбой емкостью 250-300 мл, куда наливают из бюретки 30-50 мл титрованного 0,1 н. раствора серной кислоты и 1-2 капли индикатора (метиловый красный или метиловый оранжевый). Установка показана на рис. 106.
Рис. 106. Установка для отгонки аммиака: 1 — перегонная колба; 2 — делительная воронка; 3 — приемная коническая колба.
Содержимое в колбе нейтрализуют 33%-ным раствором едкой щелочи NaOH. Конец нейтрализации определяют по выпавшему черному осадку окиси меди, проверяют по кусочку лакмусовой бумаги, который бросают в колбу.
Содержимое перегонной колбы смешивают, нагревают и отгоняют примерно 2/3 объема жидкости (около 150 мл). После этого жидкость, оставшуюся в перегонной колбе, проверяют на содержание аммиака реактивом Несслера или лакмусовой бумажкой. Пробу (несколько капель) берут из отгона, при этом форштосс отнимают от холодильника. Если проба с индикатором показала, что аммиака уже нет в отгоне, то форштосс удаляют от колбы, где находится титрованный раствор серной кислоты, промывают водой, которую прибавляют в колбу и только после этого прекращают нагревание.
Если же горелку потушить раньше чем отсоединить форштосс, то вследствие охлаждения колбы и конденсации паров отгона в холодильнике титрованный раствор серной кислоты может быть затянут в перегонную колбу.
Избыток 0,1 н. серной кислоты, который не связан с отогнанным аммиаком, оттитровывают 0,1 н. раствором NaOH в присутствии индикатора (метиловый оранжевый, метиловый красный). По разности определяют количество 0,1 н. серной кислоты, израсходованной на образование сульфата аммония.
Умножая количество кислоты (если кислота имеет поправочный коэффициент К, его необходимо учесть) на 0,0014 г ¹, находят содержание азота в навеске. Содержание белков в исследуемом продукте определяют по формуле
Х = (n∙0,0014∙6,25∙100) : а
¹ Каждый миллиметр серной кислоты соответствует 0,0014 азота.
где X — содержание белков, %;
n — количество 0,1 н. серной кислоты, вступившей в реакцию с аммиаком, мл;
а — навеска веществ, г;
6,25 — коэффициент пересчета азота на белок.
До анализа, чтобы не было ошибок, реактивы должны быть проверены на содержание в них азотистых соединений.
Кроме белковых веществ, в продуктах может быть аммиак.
Содержание аммиака при посмертных изменениях в тканях увеличивается. Накопление аммиака может служить критерием, определяющим качество мяса или рыбы.
Метод определения аммиака основан на его способности образовывать с парами соляной кислоты белый туман хлористого аммония
NH₃+HC1 = NH₄C1.
Реактив приготавливают из одной части 25%-ного раствора соляной кислоты, одной части эфира и трех частей этилового спирта.
Пробу на аммиак берут следующим образом. В широкую пробирку осторожно, не смачивая ее стенок, наливают 2 мл смеси. Кусочек исследуемого мяса, надетого на изогнутую стеклянную палочку, второй конец которой закреплен в пробке, вводят в пробирку на расстояние 1-2 см от уровня смеси. Пробка должна плотно входить в пробирку. Образование белого тумана свидетельствует о присутствии аммиака.
Лучше всего определять содержание аммиака реактивом Несслера. Для этого делают водную вытяжку из исследуемого продукта; к вытяжке прибавляют реактив Несслера. При незначительном содержании аммиака раствор окрашивается в желтый цвет, при значительном содержании аммиака раствор становится бурым, а при большом — образуется осадок красно-бурого цвета.
Реакция идет по уравнению
В результате реакции образуется йодистый меркураммоний, который является красящим веществом.
Подкормки которые содержат азот и фосфор
Для роста и гармоничного развития всем растениям требуется вода и определенные неорганические элементы. Большую часть необходимых веществ растения могут поглощать из почвы, в которой растут, и затем преобразовывать их в органику.
Но не у всех почв состав достаточно богат. Важные компоненты поглощаются растениями, вымываются осадками, грунты разного типа изначально имеют разные составляющие. Поэтому для получения обильного урожая или пышного цветения требуются удобрения.
Виды подкормок
Все добавки можно разделить на две группы – органические и минеральные. Первые требуют предварительной обработки, как правило, достаточно длительной. В противном случае они могут навредить растению.
Типы подкормок
Минеральные удобрения состоят из неорганических компонентов и полностью готовы к применению согласно инструкции. Приобрести их можно в любом специализированном магазине. В свою очередь, такие добавки делятся на простые (однокомпонентные) и смешанные, содержащие в своем составе два и более элемента.
Основные питательные элементы, необходимые каждому растению, это калий, азот и фосфор. Соответственно, минеральные подкормки встречаются калийные, азотные, фосфорные и комплексные. Каждое вещество по-своему воздействует на флору садового участка или подоконника.
Роль азота
В первую очередь применение азота для растений, влияет на развитие зеленой массы – стеблей и листьев. Он содержится в хлорофилле и участвует в процессах фотосинтеза, входит в состав образовывающихся органических соединений. Больше всего азота содержится в молодых листьях и побегах, окрашенных в ярко-зеленый цвет. Постепенно вещество уходит в новые клетки и листья темнеют. Сказывается содержание этого минерала и на урожайности, ведь питание плодов обеспечивается за счет зеленой массы.
Азотосодержащая подкормка
Растение при нехватке азота имеет следующие признаки:
замедляется рост;
старые листья приобретают желто-зеленый или красный цвет;
часть завязей плодов опадает;
плоды вырастают мелкими и жесткими.
Азот в слишком больших дозах может быть опасен. Избыток минерала накапливается во всех частях растения. В плодах он образует нитраты и нитриты, опасные для здоровья. Накоплению нитратов также способствует недостаток железа и молибдена. Лишний азот провоцирует слишком бурное развитие зелени, что мешает формированию плодов.
Удобрения, включающие азот
Для обогащения почвы этот элемент используется в четырех формах.
Нитраты (селитры кальциевая и натриевая) содержат быстрорастворимую в воде азотную кислоту. Подходят для кислых почв и для быстрорастущих культур (редис, салат, петрушка и другие).
Аммонийная форма отличается наличием свободных ионов аммония (аммония сульфат). Медленно разлагается и требует раскисления (например, с помощью извести). Применяется для растений с долгим периодом роста (лук, капуста и другие овощи).
Мочевина представляет собой азот в амидной форме и тоже требует раскисления. Подходит для предпосадочной подготовки земли и подкормок раствором. Вносится под плодовые деревья и кусты.
Аммиачная селитра является аммонийно-нитратной формой. Это кислое вещество состоит из двух частей, одна из которых растворяется быстро, а другая – медленно. Используется для подкормки овощей.
Как улучшить урожайность?
Нам постоянно пишут письма, в которых любители садоводы переживают, что из-за холодного лета в этом году плохой урожай картофеля, помидоров, огурцов, и других овощей. В прошлом году мы публиковали СОВЕТЫ, по этому поводу. Но к сожалению многие не прислушались, но некоторые все же применили. Вот отчет от нашей читательницы, хотим посоветовать биостимуляторы роста растений, которые помогут увеличить урожай до 50-70%.
Советуем ЗАБЛАГОВРЕМЕННО готовиться к дачному сезону, обратите внимание на этот биопрепарат. Очень много позитивных откликов.
Прочитать…

Роль фосфора
Третий элемент, жизненно необходимый для всей зеленой растительности, это фосфор. Он контролирует обменные и репродуктивные процессы, участвует в выработке энергии. Этот элемент есть в составе РНК и ДНК, в ряде других веществ.
Для садовода главным является то, что фосфор влияет на развитие корневой системы, участвует в формировании цветов и плодов. Без него останавливается общий рост, не происходит вызревание семян.
Подкормка для почвы
Показатели фосфорного дефицита следующие:
листья приобретают багровый или фиолетовый оттенок, опадают;
растение становится невысоким, сильно кустится;
ослабевшие корни почти не держат стебель в земле;
наблюдается деградация растений.
От азотных фосфорные удобрения отличаются тем, что избыток этого вещества никак не сказывается на урожае. Растения способны усвоить его только в нужном объеме, все лишнее остается в земле.
Удобрения, включающие фосфор
Суперфосфат содержит серу и гипс, водорастворим, подходит для субстратов всех типов. Используют при посадке и для подкормок плодово-ягодных культур. Особенно подходит для помидоров. Для каждого растения расход составляет 15-20 грамм при посадке или 0,5 литра однопроцентного раствора в качестве подкормки перед цветением.
Двойной суперфосфат отличается от простой формы отсутствием гипса, фосфор содержится в большем количестве.
Диаммофос представляет собой высококонцентрированный гидрофосфат аммония. Это быстрорастворимое вещество понижает кислотность почвы и повышает ее основность. В садоводстве часто применяется в сочетании с органическими подкормками на основе навоза или помета.
Костная мука – это органический источник фосфора. Эта натуральная добавка медленно разлагается и может обеспечивать корни минералами до двух лет. Но макроэлементы становятся доступными только под воздействием кислоты.
Калий и его роль
Калий обеспечивает общее развитие растения. Без него не происходит синтеза сложных углеводов и белков, замедляется рост, слабеет стебель. Дефицит этого вещества также приводит к ослаблению иммунитета, снижает способность адаптироваться к негативным факторам окружающей среды – засухам, холодам, болезням. Это удобрение влияет на лежкость собранного урожая, вкус плодов.
Признаки нехватки калия у цветов и овощных культур:
листья полностью или частично буреют;
истончаются стебель и листья;
прекращается развитие бутонов;
затормаживается общий рост.
Калий редко используется для обогащения почвы в чистом виде. Чаще его можно встретить в составе минеральных комплексов.
Комплексные удобрения
Аммофос содержит фосфор (12%) и более чем наполовину состоит из азота. При этом вещество не содержит вредных примесей, таких как хлор или нитраты.
В состав диаммофоски входят все три основных макроэлемента. При этом фосфор и калий составляют по ¼ каждый, а азота содержится всего 10%. Также в подкормке представлены микроэлементы, в том числе магний и железо, помогающие усвоить питательные компоненты.
Комплексные удобрения
Калий и другие элементы есть и в нитроаммофоске, но там они содержатся в равных долях (по 16%). Дополнительно в удобряющий состав включено 2% серы. Все три компонента содержатся и в другом препарате – нитрофоске, но в более малой концентрации (по 10-11%) и растворяются намного хуже.
Также допускается использование смесей из нескольких удобрений. Например, селитра аммиачная в сочетании с суперфосфатом и с костной мукой дает хорошую калий-фосфорно-азотную подкормку. Но не во все периоды вегетации она применима. Во время цветения и плодоношения избыток азота приведет к потере бутонов и завязей.
Содержание макроэлементов в почве
Естественным источником минералов является сама земля. Но в зависимости от типа почв меняется их химический состав. Кроме того, в разных слоях субстрата содержится разное количество того или иного вещества.
Самыми бедными считаются песчаные легкие земли. В них присутствует всего 0,05% калия, крайне мало азота. Однако в субстратах на основе торфа калия содержится еще меньше. Азотным богатством может похвастаться чернозем, а глинистые почвы содержат много калия – около 3%.
Большая часть полезных веществ содержится в верхнем слое почвы. Именно в гумусе происходит минерализация – переработка микроорганизмами органических соединений. Чем богаче и толще этот слой, тем больше обеспечен урожай макроэлементами.
Однако переработка органики происходит очень медленно. Азот, калий и фосфор содержатся в земле в виде твердых нерастворимых водой соединений, непригодных для питания растительных культур. Большая часть доступных макроэлементов извлекается из грунта во время сбора урожая. Поэтому минеральный состав почвы необходимо восстанавливать путем ее подкормки.
Как подкормить почву осенью
Сроки и другие особенности внесения удобрений
Обогащать почву минералами принято осенью после уборки или весной перед посадкой. В разные сезоны используют разнообразные соединения в зависимости от скорости их разложения, концентрации элемента, наличия примесей.
Так, почти все калийные препараты вносятся только осенью, так же как и фосфорные минералы (например, костная мука). Азотные подкормки, наоборот, используются исключительно перед посадками, так как минерал быстро вымывается в нижние слои субстрата. Все водорастворимые составы используются весной, они применимы в качестве подкормок в течение лета и для удобрения комнатных растений.
Так как азот в слишком большой концентрации может быть опасен, нужно внимательно относиться к его дозировке. Для основного внесения под садовые и огородные культуры на 100 квадратных метров земли берется 600-900 грамм вещества, для подкормки на ту же площадь используется 150-300 грамм, а для опрыскивания наводится 0,25% раствор. При расчете нужно учитывать процентное содержание азота в удобрении, а в идеале также изначальное его содержание в почве.
Натуральные подкормки
Макроэлементы, необходимые для гармоничного развития растений, можно получить из природных компонентов. Например, некоторые сорняки задерживают в своих тканях фосфор, а значит, их можно использовать для приготовления питательного компоста. Среди них полынь, тимьян, боярышник, ковыль и ягоды рябины. Все перечисленные растения содержат примерно по 1% фосфора.
Калий содержится в печной золе. Больше всего этого вещества образуется при сжигании молодых растений лиственных пород – до 14%. Также в золе содержится оксид калия и небольшое количество фосфора.
Основное азотсодержащее натуральное удобрение – это навоз. Причем конский навоз более богат этим компонентом, чем коровий или свиной и разлагается быстрее. Количество питательных веществ зависит от степени разложения продукта. Лучше всего растения усваивают азот из перепревшего навоза или из перегноя.
Перегной
Удобрения, имеющие в своем составе азот, фосфор или калий, сочетание их друг с другом, с другими макро и микроэлементами, благотворно воздействуют на все растения. Результатом подкормок становятся пышная листва, обильное цветение и богатый урожай. Нужно только определить верную дозировку и выбрать подходящее время для обогащения почвы.
Органическая подкормка почвы
И немного о секретах Автора
Вы когда-нибудь испытывали невыносимые боли в суставах? И Вы не понаслышке знаете, что такое:
невозможность легко и комфортно передвигаться;

дискомфорт при подъемах и спусках по лестнице;

неприятный хруст, щелканье не по собственному желанию;

боль во время или после физических упражнений;

воспаление в области суставов и припухлости;

беспричинные и порой невыносимые ноющие боли в суставах…

А теперь ответьте на вопрос: вас это устраивает? Разве такую боль можно терпеть? А сколько денег вы уже «слили» на неэффективное лечение? Правильно — пора с этим кончать! Согласны? Именно поэтому мы решили опубликовать эксклюзивное интервью Олега Газманова, в котором он раскрыл секреты избавления от болей в суставах, артритов и артрозов.
Внимание, только СЕГОДНЯ!
Рекомендации наших Читателей
Похожие Материалы:
Семь самых полезных продуктов для понижения давления
https://rsport.ria.ru/20210203/davlenie-1595897267.html
Семь самых полезных продуктов для понижения давления
Семь самых полезных продуктов для понижения давления — РИА Новости Спорт, 02.04.2021
Семь самых полезных продуктов для понижения давления
За последние 40 лет число людей, страдающих гипертонией (повышенным кровяным давлением), перевалило за миллиард. Врачи связывают это с малоподвижным образом… РИА Новости Спорт, 02.04.2021
2021-02-03T17:35
2021-02-03T17:35
2021-04-02T20:36
зож
питание
здоровье
фрукты
кровяное давление
/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content
/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content
https://cdn24.img.ria.ru/images/152718/15/1527181552_0:360:1920:1440_1920x0_80_0_0_4a55885668857550f6d27cbbf04f6c6a.jpg
МОСКВА, 3 фев — РИА Новости. За последние 40 лет число людей, страдающих гипертонией (повышенным кровяным давлением), перевалило за миллиард. Врачи связывают это с малоподвижным образом жизни и неправильным питанием. Они же утверждают, что в рационе обязательно должны присутствовать продукты, богатые магнием и калием. О двенадцати самых полезных из них рассказали эксперты авторитетного ЗОЖ-портала Health Line.Тыквенные семечки — один из лучших источников питательных веществ, которые важны для контроля артериального давления. В них есть и магний, и калий, и аргинин — аминокислота, необходимая для производства оксида азота (он расслабляет кровеносные сосуды и снижает высокое давление).Цитрусовые, включая грейпфруты, апельсины и лимоны, также понижают давление. Они богаты витаминами, минералами и растительными соединениями, которые сохраняют здоровье сердца.Лосось и другая жирная рыба — отличный источник полиненасыщенных Омега-3 жирных кислот, которые крайне необходимы для сердца. Они снижают артериальное давление за счет уменьшения воспаления в кровеносных сосудах.Фасоль и чечевица содержат клетчатку, магний и калий. Многочисленные исследования показали, что употребление в пищу бобов нормализует давление.Ягоды — богатый источник антиоксидантов, среди которых присутствуют антоцианы: они повышают уровень оксида азота в крови и снижают выработку молекул, ограничивающих кровеносные сосуды, что может помочь снизить уровень артериального давления.Хрустящая, сладкая и питательная морковь богата фенольными соединениями, такими как хлорогеновая, пара-кумаровая и кофейная кислоты, помогающие расслабить кровеносные сосуды и уменьшить воспаление.Сельдерей же содержит фталиды. Они тоже расслабляют кровеносные сосуды и помогают снизить артериальное давление.Специалисты также включили в список помидоры (ликопин благотворно влияет на здоровье сердца и нормализует артериальное давление), брокколи (богата важными для организма флавоноидами), греческий йогурт (содержит калий и кальций), травы и специи, свеклу и шпинат (в них много нитратов, которые расслабляют кровеносные сосуды и снижают кровяное давление).
https://rsport.ria.ru/20210203/tsink-1595866437.html
https://rsport.ria.ru/20210202/sukhofrukty-1595701511.html
https://rsport.ria.ru/20210202/sol-1595563571.html
РИА Новости Спорт
[email protected]
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
2021
РИА Новости Спорт
[email protected]
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
Новости
ru-RU
https://rsport.ria.ru/docs/about/copyright.html
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/
РИА Новости Спорт
[email protected]
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
https://cdn25.img.ria.ru/images/152718/15/1527181552_0:0:1920:1440_1920x0_80_0_0_a72553421e23d98a49f7401b496bc73b.jpg
РИА Новости Спорт
[email protected]
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
РИА Новости Спорт
[email protected]
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
питание, здоровье, фрукты, кровяное давление
МОСКВА, 3 фев — РИА Новости. За последние 40 лет число людей, страдающих гипертонией (повышенным кровяным давлением), перевалило за миллиард. Врачи связывают это с малоподвижным образом жизни и неправильным питанием. Они же утверждают, что в рационе обязательно должны присутствовать продукты, богатые магнием и калием. О двенадцати самых полезных из них рассказали эксперты авторитетного ЗОЖ-портала Health Line.Тыквенные семечки — один из лучших источников питательных веществ, которые важны для контроля артериального давления. В них есть и магний, и калий, и аргинин — аминокислота, необходимая для производства оксида азота (он расслабляет кровеносные сосуды и снижает высокое давление).
Цитрусовые, включая грейпфруты, апельсины и лимоны, также понижают давление. Они богаты витаминами, минералами и растительными соединениями, которые сохраняют здоровье сердца.
3 февраля, 15:25ЗОЖЦинк: чем полезен, в каких продуктах содержится? Отвечает диетолог
Лосось и другая жирная рыба — отличный источник полиненасыщенных Омега-3 жирных кислот, которые крайне необходимы для сердца. Они снижают артериальное давление за счет уменьшения воспаления в кровеносных сосудах.
Фасоль и чечевица содержат клетчатку, магний и калий. Многочисленные исследования показали, что употребление в пищу бобов нормализует давление.
Ягоды — богатый источник антиоксидантов, среди которых присутствуют антоцианы: они повышают уровень оксида азота в крови и снижают выработку молекул, ограничивающих кровеносные сосуды, что может помочь снизить уровень артериального давления.
2 февраля, 17:00ЗОЖДиетологи рассказали о вреде и пользе сухофруктов
Хрустящая, сладкая и питательная морковь богата фенольными соединениями, такими как хлорогеновая, пара-кумаровая и кофейная кислоты, помогающие расслабить кровеносные сосуды и уменьшить воспаление.
Сельдерей же содержит фталиды. Они тоже расслабляют кровеносные сосуды и помогают снизить артериальное давление.
Специалисты также включили в список помидоры (ликопин благотворно влияет на здоровье сердца и нормализует артериальное давление), брокколи (богата важными для организма флавоноидами), греческий йогурт (содержит калий и кальций), травы и специи, свеклу и шпинат (в них много нитратов, которые расслабляют кровеносные сосуды и снижают кровяное давление).
2 февраля, 07:00ЗОЖЧто произойдет с организмом, если отказаться от соли? Отвечает врач
Определение содержание органического белка в пищевых продуктах: какой метод выбрать?
При выборе наиболее оптимального метода определения белка в пищевых продуктах особое внимание следует уделить его безопасности для оператора и окружающей среды, времени анализа, вопросу подготовки специалиста, соответствию международным стандартам и пр. Кроме того, выбор должен базироваться на возможностях лаборатории в подборе оборудования, соответствующего поставленным задачам. Предлагаем Вам посмотреть видео, или прочесть статью.
Также предлагаем почитать подробную информацию о методе Кьельдаля и оборудовании для его реализации на специализированном сайте apk.hlr по ссылке. Детально о методе Дюма Вы можете почитать тут.
Определение содержание органического белка методом Кьельдаля
Метод был разработан в 1883 году датским химиком Иоганном Кьельдалем в лаборатории Carlsberg. Он позволяет количественно определять содержание органического белка в пробе. Основан на разрушении пептидной связи с последующим высвобождением молекулы азота и его количественного анализа с помощью титрования.
Классический метод Кьельдаля предусматривает три простых этапа: разложение, дистилляцию и титрование. После титрования использованное количество титранта соответствует концентрации азота, который был в образце. Перерасчет на белок происходит с помощью коэффициента перерасчета F (6,25 = 0,16 г азота на 1 г белка). Полное время анализа одного составляет образца составляет около 2 часов. Метод достаточно чувствительный, предел определения – 0,1 мг азота.
Нагреватели, колбы, стеклянные холодильники – когда метод только открыли, все исполнялось исключительно в ручном режиме. Сегодня же все три этапа – разложение, дистилляция и титрование – могут быть легко выполнены с помощью автоматических систем для анализа белка по Кьельдалю:
Минерализатора для разложения образца.
Дистиллятора для отгонки аммиака.
Скруббера для нейтрализации газов.
Преимущества метода Кьельдаля:
Это референтный метод, который соответствует всем международным стандартам.
Доступность оборудования, возможность поэтапной комплектации. Например, сначала можно приобрести анализатор, а потом дистиллятор.
Все современные приборы анализа белка по методу ИК-спектрометрии калибруются на основе метода Кьедаля как эталонного.
Определение содержание органического белка методом Дюма
Создан химиком Жаном Батистом Дюма в 1848 году. Метод обеспечивает определение общего азота в образце благодаря его полному сжиганию в сфере кислорода. Является альтернативой методу Кьельдаля. Но кроме органического определяет еще и неорганический азот.
Как и по Кьельдалю, так и по Дюма используются коэффициенты пересчета азота на белок. После открытия метод Дюма широкого распространения не получил. Возможно из-за того, что физически выполнить его сложнее. Он предполагает очень высокую температуру сгорания – около 1000-1300 ⁰С.
Сегодня различные производители предлагают анализаторы по этому методу. Как они работают?
Вы берете образец (достаточно 100 мг, чтобы провести анализ) и заворачиваете его в фольгу. Он сгорает при высокой температуре. Далее образец восстанавливается в следующей камере, где есть соединения меди. Потом азот проходит очищение: побочные продукты сгорания абсорбируются путем прохождения через скрубберы. В результате получаем чистый восстановленный азот, который определяется с помощью детектора теплопроводимости (TCD).
Преимущества метода Дюма:
Нет необходимости использовать прекурсоры, а значит, оформлять горы документации.
Отсутствие потери азота на стадии переноса образцов.
Существенно короче время анализа, включая этап пробоподготовки: Дюма – до 1 часа, Кьельдаля – до 3 часов.
Исключение ошибки оператора. Забота о его здоровье и состоянии окружающей среды.
Сравнение методов Дюма и Кьельдаля
Метод Дюма
Метод Кьельдаля
Высокая производительность
Относительно низкая производительность
Короткое время анализа
Значительные затраты времени
Отсутствие больших затрат на обслуживание
Доступное по стоимости оборудование
Работает без присмотра
Требует вмешательство оператора
Отсутствие кислот или другой мокрой химии
Использование кислот и щелочей
Отсутствие вредных выбросов
Дорогостоящая утилизация выбросов
Определение содержание органического белка экспресс-методом NIR-спектрометрии
Инфракрасное излучение с помощью светофильтров открыл Уильям Гершель в 1800 году. Прорыв в NIR-спектрометрии был сделан благодаря работе Уильяма Эбнея и Эдварда Фестинга. Они первыми сняли ИК-спектр органической жидкости в диапазоне 1-1,2 µм в 1881 году.
В основе метода лежит пропускание или отражение в ближнем инфракрасном диапазоне и последующее сравнение полученного спектра с результатами базы данных калибровок.
Главные преимущества метода ИК-спектрометрии:
Значительное меньшие затраты времени по сравнению с другими методами: полный анализ можно сделать за 10 минут.
За короткое время можно получить большое количество показателей.
Отсутствие расходных материалов или реактивов.
Малые затраты труда.
Высокая точность может быть достигнута постоянным усовершенствованием калибровок.
Этот метод наиболее востребован на производстве цельнозерновых, комбикормов и мукомольной продукции.
Лидер среди предлагаемого на рынке оборудования NIR-спектрометрии – Infratec 1241/Nova от компании FOSS. Наличие в приборе большой базы калибровок, а также специальных модулей и кювет позволяет очень точно определять: влажность, белок, жир, зольность, клейковину, крахмал, бушельный вес, абсорбционную способность муки после помола и многие другие показатели.
Где еще используется NIR-спектрометрия?
Этап
Продукты/Напитки
Корма для животных
R&D
Разработка продукта
Разработка рецептуры
Хранение
Определение качества сырья, проверка товаров
Определение качества сырья, проверка товаров
Производство
Контроль промежуточных этапов производства
Оптимизация рецептуры
Готовая продукция
Проверка соответствия состава маркировке
Соответствие маркировке
Особенно важно использовать эффективный экспресс-метод для готовой продукции. Это дает возможность за короткий промежуток времени увидеть, насколько завершенным является ваш конечный продукт.
Явные преимущества перед методами Къельдаля и Дюма
Метод ИК-спектрометрии предполагает анализ без разрушения образца.
Отсутствует пробоподготовка, а результаты вы получите уже через 20-40 секунд.
При анализе содержания белка методом ИК-спектрометрии не нужны расходные материалы.
Нет необходимости специально обучать оператора – все операции здесь предельно просты.
Прибор вы можете использовать как в лаборатории, так и на производстве.
Отсутствие прекурсоров и вреда для окружающей среды избавляет от необходимости оформления большого количества документов.
В отличие от двух других описанных методов ИК-спектрометрия не предполагает использования высоких температур.
Обозначения
Кьельдаля
Дюма
ИК-спектрометрия
Представление образца
Разрушение (сжигание)
Разрушение (сжигание)
Без разрушения
Пробоподготовка
Да
Да
Отсутствует
Время анализа
2-4 ч
5 мин (подготовка – 1 час)
20-40 с
Необходимость
расходных материалов
Да
Да
Отсутствует
Подготовка специалиста
Высокая
Высокая
Низкая или отсутствует
Место анализа
Лаборатория
Лаборатория
Лаборатория или производство
Необходимость прекурсоров
Да
Нет
Нет
Работа с высокой температурой
Да (420 ⁰С)
Да (900 ⁰С)
Нет
Вред для окружающей среды
Высокий
Средний
Отсутствует
Таким образом, владея полной информацией о возможностях и недостатках каждого метода и оценив задачи и объем работы собственной лаборатории, производитель сможет выбрать наиболее подходящий метод количественного определения белка и соответствующее оборудование для его надлежащего выполнения. А значит – доказать качество и установить правильную цену на свою продукцию.
Анар Рахметов,
эксперт группы пищевых технологий
ООО «ХИМЛАБОРРЕАКТИВ»
Справочная информация: Оборудование для определения белка в пищевых продуктах:
Какие продукты содержат много азота?
Продукты с высоким содержанием азота включают продукты с высоким содержанием белка и пуринов, такие как мясо, морепродукты и субпродукты.
Кредит изображения: istetiana / Moment / GettyImages
Организм обычно получает азот из аминокислот, составляющих белок. Богатые азотом продукты включают мясо, такое как говядина, свинина и птица, а также многие фрукты и овощи.
Азот важен для вашего здоровья, поскольку он является важным компонентом белков, которые образуют мышцы и другие ткани, а также нуклеиновых кислот, включая ДНК и РНК, сообщает Морская биологическая лаборатория.Ваше тело не может хранить аминокислоты для последующего использования, поэтому важно ежедневно потреблять белок в своем рационе, чтобы оставаться здоровым, советует Биологический проект Университета Аризоны.
Tip
Продукты с высоким содержанием азота включают продукты с высоким содержанием белка и пуринов, такие как мясо, морепродукты и субпродукты. Растительные продукты с высоким содержанием азота включают листовую зелень, тофу, бобы, орехи и семена.
Источники азота из животных
Мясо, особенно нежирное, — это в первую очередь белок, состоящий из аминокислот, содержащих азот, сообщает U.С. Национальная медицинская библиотека. Выбирайте постное мясо для здорового питания, например:
Домашняя птица, включая индейку и курицу
Рыба
Моллюски
Нежирные куски говядины, такие как вырезка и верхняя вырезка
Постная свинина
Хотя более жирные куски мяса также являются хорошим источником белка, более высокое содержание жира может быть вредным для здорового питания. Яйца и нежирное молоко также являются отличным источником белка и азота.
Подробнее : Список 10 лучших продуктов с самым высоким содержанием белка
Азот также содержится в соединении, называемом пуринами.По данным Американской академии семейных врачей, продукты животного происхождения с высоким содержанием пуринов включают:
Мясо жирное, в том числе красное
Дичь, в том числе телятина
Некоторые морепродукты, включая сардины, форель и гребешки
Мясные органы, включая почки и печень
Большинство людей могут есть продукты с высоким содержанием пуринов без каких-либо негативных последствий. Однако при переваривании пуринов в организме вырабатывается мочевая кислота, которая у некоторых людей может вызывать камни в почках и подагру.
Предупреждение
Хотя азот в вашем рационе в основном потребляется через белок, вы также можете потреблять азот в форме нитратов. Например, многие обработанные пищевые продукты и мясо содержат нитрат, который используется в качестве консерванта.
В большинстве случаев уровень воздействия нитратов из пищи недостаточен, чтобы вызвать негативные последствия для здоровья, отмечает Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC). Однако чрезмерное воздействие может вызвать такие симптомы, как:
Спазмы и рвота в животе
Пониженное давление
Повышенная ЧСС
Головная боль
Может также вызывать определенные виды рака.
Подробнее : Вредное действие нитрита натрия в пищевых продуктах
Богатые азотом овощи и фрукты
Некоторые растительные продукты также богаты азотом и белком. По данным Национальной медицинской библиотеки США, некоторые примеры включают:
Тофу и белки на основе сои
Фасоль, включая чечевицу, гарбанзо, черную, пинто и фасоль
Орехи, такие как миндаль, фундук и грецкие орехи
Семена, включая кунжут
Арахисовое масло
Овощи, богатые нитратами, включают листовую зелень, такую как шпинат, салат и свекла.По данным CDC, большая часть потребляемых вами нитратов поступает из этих овощей. Эти продукты являются источником большей части нитратов, которые вы потребляете с пищей.
Другие овощи с высоким содержанием нитратов включают сельдерей, петрушку, лук-порей, фенхель и эндивий, отмечает CDC. Некоторые овощи не являются хорошими источниками нитратов и имеют низкий уровень, в том числе брокколи, цветная капуста, спаржа, баклажаны, лук, чеснок и тыква.
Предупреждение
Продукты с высоким содержанием нитратов, включая овощи, также могут быть загрязнены нитратными удобрениями, отмечается в исследовании, опубликованном в январском выпуске журнала Biomedical Chromatography за 2018 год.Избегайте употребления остатков пестицидов, правильно подготовив овощи с помощью таких методов, как мытье, бланширование, приготовление и очистка.
органических источников азота для вашего газона или сада
Компост и навоз — отличные источники азота, которые также улучшают почву.
Азот — очень важное питательное вещество для роста растений. Он способствует пышному росту листьев и стеблей, а также придает растению темно-зеленый цвет. Азот особенно важен для газонов и других растений, выращиваемых в первую очередь для получения листвы.Растения, лишенные азота, будут тонкими и желтоватыми.
Большинство химических источников азота производятся из переработанного ископаемого топлива; но есть множество натуральных, органических вариантов, которые работают так же хорошо. С органическими источниками азота немного сложнее, поскольку количество и скорость поглощения варьируются от одного типа материала к другому. Однако органические добавки и удобрения часто гораздо более щадящие, чем их химические аналоги, что затрудняет (хотя и не невозможно!) Чрезмерное внесение и повреждение растений.
К органическим источникам азота для вашего двора и сада относятся:
Удобрение из кровяной муки.
Мука из люцерны: Этот продукт содержит не только азот, но и фосфор и калий. Мука из люцерны способствует развитию полезных микробов и является отличным органическим источником азота.
Навоз животных: Отходы травоядных животных — отличный источник азота. Убедитесь, что навоз хорошо компостирован; поскольку сырой навоз может не только сжечь ваши растения, но и азот более летуч и может вымываться.Кроме того, компостирование при высокой температуре в течение длительного периода времени может генерировать достаточно тепла, чтобы убить семена сорняков, присутствующие в навозе.
Blood Meal: Кровяная мука, сделанная из отходов скотобоен, является мощным источником азота, который может сжечь ваши растения при чрезмерном применении, особенно на молодых саженцах. Поскольку кровяная мука водорастворима, ее можно смешивать с водой или наносить через ирригационную систему.
Удобрение из хлопкового шрота.
Компост: Органический компост содержит все питательные вещества, необходимые для здоровья растений, включая азот.Хотя точная дозировка варьируется в зависимости от того, что было компостировано, в целом этот продукт является одним из лучших способов обогатить и улучшить вашу почву.
Хлопковая мука: Этот органический источник имеет слабую кислотность и обеспечивает азот в форме с довольно медленным высвобождением.
Мука из перьев: Мука из куриных перьев часто сушится и превращается в гранулы, которые легко использовать в качестве гранулированного удобрения. Перьевая мука имеет умеренную скорость высвобождения, поскольку почвенные микробы расщепляют белки, чтобы сделать азот доступным для корней растений.
Рыбная эмульсия и рыбная мука: Эти источники азота производятся из переработанных отходов производства рыбьего жира. Удобрения для рыбы очень быстродействующие, особенно в жидкой форме.
Удобрение на основе рыбной эмульсии.
Зеленые удобрения: Покровные культуры, такие как люцерна, клевер, горох и другие бобовые, способны поглощать азот из воздуха и выделять его в почву. Выращивание этих покровных культур в вашем саду улучшает почву, просто живя в ней.Пахота покровных культур в землю в конце вегетационного периода дает двойную дозу питательных веществ и натурального компоста. Если вы чередуете посевы в огороде, обязательно добавляйте в цикл севооборота сидеральные удобрения.
Соевый шрот: Подобно хлопковому шроту, соевый шрот является источником азота с медленным высвобождением, получаемым из молотых соевых бобов.
Дополнительная информация
Предыдущая статьяКак выровнять гравийную основу для подпорной стены из блоковСледующая статьяПроблемы с эпоксидным отслаиванием покрытия пола гаража
Опираясь на свою 40-летнюю карьеру в ремонте, Дэнни работал экспертом по благоустройству дома для CBS The Early Show and The Weather Канал более десяти лет.Его обширный практический опыт и понимание отрасли делают его незаменимым помощником по всем вопросам, связанным с домом — от советов по простому ремонту до полной модернизации и помощи домовладельцам в подготовке их домов к экстремальным погодным условиям и сезонам.
Какие удобрения содержат больше всего азота? | Домашняя страница
Дженни Грин Обновлено 10 сентября 2019 г.
Азот является важным питательным веществом для растений, которое содержится во многих удобрениях, хотя и в различных количествах.Производители искусственных удобрений указывают долю азота в своих продуктах на этикетке упаковки, но для органических удобрений эта информация не так ясна.
Что такое азот?
Растения используют азот для создания своей структуры и выполнения ряда функций. Этот химический элемент содержится в тканях растений, фруктах, семенах и зернах и является частью хлорофилла, который делает растения зелеными и позволяет им превращать свет в сахара. Азот также содержится в корнях растений, где он помогает растениям поглощать воду и питательные вещества из почвы.Кроме того, азот входит в состав соединений, регулирующих развитие и рост растений. Растения поглощают азот из почвы в виде химического соединения, называемого нитратом .
Азот в удобрениях
Три числа, отображаемые на этикетках искусственных удобрений, говорят покупателю процентное содержание каждого из трех основных питательных веществ, содержащихся в продукте. Первое число указывает процентное содержание азота ; вторая цифра относится к количеству фосфора ; а третье число указывает процентное содержание калия .Если на этикетке 100-фунтового мешка с удобрениями указаны числа 30-10-20, значит, мешок содержит 30 фунтов азота, 10 фунтов фосфора и 20 фунтов калия. Для роста и развития растениям необходимы фосфор и калий, а также азот. Искусственные удобрения, которые обеспечивают все три основных питательных вещества для растений, известны как полные удобрения .
Типы азотных удобрений
Азот — это питательное вещество, которое наиболее важно для роста растений, и можно купить удобрения, которые содержат только азот в качестве активного ингредиента.Удобрения, обеспечивающие наибольшее количество азота, включают мочевины (46-0-0) и сульфата аммония (21-0-0). Из-за высокого содержания азота мочевина может повредить растения при внесении в чистом виде, поэтому ее часто продают в смеси с другими веществами.
Обычные ландшафтные удобрения для широкого спектра применения обычно содержат три основных питательных вещества для растений в соотношении 2-1-1 или 3-1-1, в то время как пропорции питательных веществ в удобрениях для сада и газонов выше, 12-6- 6 или 10-8-6. Многие искусственные удобрения быстро выделяют в почву азот и другие питательные вещества; однако также доступны продукты с медленным и контролируемым высвобождением, которые высвобождают питательные вещества в течение определенного периода времени.
Органические удобрения получают из животных, растений или природных минералов. К органическим удобрениям с высоким содержанием азота относится мочевина, которую получают из мочи, перьев, засохшей крови и кровяной муки. Перья содержат 15 процентов азота; засохшая кровь содержит 12 процентов азота; а кровяная мука содержит 12,5% азота.
Как вносить азотные удобрения
Лучший метод определения количества азота для внесения в ваш сад — это провести тест почвы.Результаты обычно содержат подробные сведения о том, сколько азота необходимо внести на 1000 квадратных футов. Свяжитесь с отделением местного университета для получения подробной информации о том, как подать тест на почву. При отсутствии результатов испытаний почвы общее практическое правило состоит в том, чтобы вносить от 1 до 2 фунтов азота на 1000 квадратных футов обычного озеленения.
Лучшее время для внесения азота — весна, до начала роста растений, если почва легкая и песчаная, и поздняя осень, если почва тяжелая глинистая. При внесении удобрений прочтите и следуйте инструкциям на упаковке.
Применение слишком большого количества азота в вашем саду может привести к загрязнению местных грунтовых и поверхностных вод, поэтому не превышайте рекомендуемое количество, думая, что «больше — лучше». Избыток нитратов в поверхностных водах может нанести вред экосистемам, а питьевая вода с высоким содержанием нитратов представляет угрозу для здоровья человека и связана с увеличением заболеваемости раком.
Типы и способы применения азотных удобрений в растениеводстве
AY-204
AY-204
Удобрение
Университет Пердью

Кооперативная служба распространения знаний
West Lafayette, In 47907
Дэвид Б.Менгель, отдел агрономии
Из-за ограниченных поставок и высоких цен на азот материалов, фермеры Индианы критически смотрят на свои программы удобрений. Цель такой оценки — застраховать разумное использование и наибольшая отдача от внесения азота удобрение.
Все чаще фермеры задают такие вопросы, как: «Как сделать азотные удобрения различаются? Какие виды лучше всего подходят для различных урожай я выращиваю? Какие из них следует или не следует использовать на типах почвы у меня есть? Есть ли «лучшие» времена и способы применения различных азотные материалы? »
Цель данной публикации — ответить на эти и подобные вопросы по видам и применению азотных удобрений для сельскохозяйственных культур производство.Надеемся, что представленная здесь информация поможет Более осмотрительные фермеры более точно оценивают свои текущие удобрения программ и внесите те корректировки, которые позволят им максимизировать удобрение доллар.
ФОРМЫ АЗОТА В УДОБРЕНИЯХ
Удобрения, обычные для растениеводства в Индиане, обычно содержат азот в одной или нескольких из следующих форм: нитрат, аммиак, аммоний или мочевина. Каждая форма имеет определенные свойства, которые определяют когда, где и как можно использовать различные удобрения.
Вот краткое обсуждение этих четырех форм азота, их характеристики, и при каких условиях они должны или не должны применяться.
Нитрат (NO
₃) Форма
Нитраты «растворяются» в воде и, следовательно, перемещаются в почве. при движении грунтовых вод. Дождь смоет нитраты вниз через профиль почвы, где они могут попасть в плитку или дренаж каналы и потеряны для сельскохозяйственного производства.Это называется выщелачивание и является основной причиной потерь азота из крупнозернистых песчаные почвы.
С другой стороны, в засушливые периоды, когда вода испаряется. из почвы нитраты могут перемещаться вверх и накапливаться в почве. поверхность. Однако после выщелачивания ниже корневой зоны движение вверх больших количеств нитратов маловероятно, и поэтому они считается потерянным для урожая.
Когда почвы заболачиваются, почвенные организмы забирают кислород, который они нуждаются в нитратах, оставляя азот в газообразной форме, который улетает в воздух.Это называется денитрификацией и является общий источник потерь азота в мелкозернистых глинистых почвах.
Формы аммиака (NH
₃) и аммония (NH ₄)
Аммиак — газ при атмосферном давлении, но его можно сжимать. в жидкость, как в случае с безводным азотным удобрением. аммиак. Когда применяется безводный, аммиак реагирует с водой в почва и переходит в аммиачную форму. Аммиак в воде, известный как водный аммиак, свободно улетучивается в воздух и, следовательно, при использовании в качестве азотного удобрения необходимо вносить под поверхность почвы.
Хотя и растворим в воде, аммоний легко присоединяется к глине и частицы органического вещества (почти так же, как железо притягивается к и удерживается на магните), предотвращая его вымывание. потом в период вегетации почвенные микроорганизмы превращают аммоний в нитрат, который является основной формой, усваиваемой растениями. Почва условия, наиболее благоприятные для этого процесса преобразования (называемые нитрификации) включают: pH почвы 7, влажность 50% от водоудерживающая способность и температура почвы 80F.Условия неблагоприятными будут: pH ниже 5,5, состояние переувлажненной влаги, и температура ниже 40F.
Форма мочевины (COCNH)
Эта форма азота удобрений обычно проходит трехступенчатую измените, прежде чем он будет поглощен посевами. Во-первых, ферменты в почве или растительные остатки превращают N мочевины в аммиак N. Затем аммиак реагирует с почвенной водой с образованием аммония N. И, наконец, через Под действием почвенных микроорганизмов аммоний превращается в нитрат N.
Как и нитраты, мочевина растворяется в почвенной воде и перемещается с ней. таким образом, они могут быть потеряны при выщелачивании, если не преобразованы в аммиак, а затем аммоний. Преобразование в аммиак занимает всего от 2 до 4 дней, когда почва влажность и температура благоприятны для роста растений. Ниже температуры замедляют процесс, но он будет продолжаться даже до замораживание. Следовательно, потери от выщелачивания редко возникают при полевые условия.
Когда аммиак образуется из мочевины, нанесенной на поверхность почвы, некоторые будет улетучиваться (улетать в воздух), количество зависит от сочетание почвенных условий.Наибольшие убытки можно ожидать, когда pH почвы выше 7. Температура почвы S высокая и влажность почвы низкий. Аммиак, образовавшийся из мочевины, внесенной под поверхность почвы, на с другой стороны, быстро превращается в аммоний. который не будет двигаться с водой, чтобы не потеряться в воздухе.
АЗОТНЫЕ УДОБРЕНИЯ — ИХ ХАРАКТЕРИСТИКА И ПРИМЕНЕНИЕ
В таблице 1 перечислены различные азотные удобрения, обычно используемые для агрономические культуры в Индиане. Для каждого удобрения показано процент и форма содержащегося в нем азота, а также его рекомендуемые использует.(Иногда требуются технические факты об этих азотные удобрения, такие как вес, количество N на галлон, давление и температура высаливания. Эти данные приведены в таблице 2.)
Ниже приводится дополнительная информация, в первую очередь об адаптации и внесение азотных удобрений в целом, а затем по каждому специфический материал. За более подробной информацией обращайтесь к своему дилеру удобрений, агент по расширению округа или соответствующие публикации, перечисленные в конце этого бюллетеня.
Таблица 1. Характеристики азотных удобрений и их адаптация Обычно используется для выращивания урожая в Индиане
Адаптация для Форма осенней стороны - Подкормка Процент азота в вспашке Весенняя подкормка мелких зерен Удобрение азотное удобрение для предпосевной кукурузы кукурузы и трав -------------------------------------------------- -------------------------------------------------- ----- Сухие твердые формы Аммиачная селитра 33.5% 1/2 аммония Неадаптировано Хорошо * Отлично Отлично * 1/2 нитрата Сульфат аммония 20,5% Аммоний Отлично Отлично * Отлично Хорошо * Нитрат кальция 15,5% Нитрат Неадаптировано Хорошо * Отлично Отлично * Cal-nitro (нитрат аммония + 26% 1/2 аммония Неадаптировано Хорошо * Отлично Отлично * известняк) 1/2 нитрата Диаммонийфосфат 18% Аммоний Отлично Отлично Отлично Отлично Мочевина 45% Аммоний - Отлично Отлично * Отлично Спокойной зимы формирование бедного лета Жидкие формы Безводный аммиак ¹ (жидкий 82% аммоний - отлично хорошо * отлично не адаптировано под давлением) формирование Аммиак водный ¹ (безводный 2O-24.6% аммоний - Отлично Хорошо * Отлично Неадаптировано аммиак + образование воды Растворы азота низкого давления ¹ 37-41% 2/3 аммиака ² Плохо Хорошо * Отлично Неадаптировано (нитрат аммония-мочевина- 1/4 - 1/3 аммиак-вода) нитрат Растворы азота без давления (мочевина- 28-32%, 1/4 нитрата ² Плохо Отлично Отлично Exc-spring аммиачная селитра-вода или 3/4 аммиака Плохо-летняя КАС) -------------------------------------------------- -------------------------------------------------- ------ * Эта звездочка означает, что если удобрение используется по назначению указаны в верхней части столбца, определенные ограничения или предостережения вовлеченный.Они изложены в разделе, посвященном тому, что удобрение. ¹ Должен быть закачан в землю при нанесении, чтобы избежать потерь азота в воздух как газ ² Примерные пропорции.
Таблица 2. Физические свойства жидких азотных удобрений.
фунтов Вес, фунты давления на приблизительный Высаливание в процентах на галлон азота на квадратный дюйм Материальный азот при 60F на галлон при температуре 104F -------------------------------------------------- -------------------------------------------------- ----- Аммиак безводный 82.2% 5,15 фунта 4,23 фунта 211 фунтов Без выветривания Аммиак 20,6% 7,60 фунта 1,56 фунта 2 фунта Без выделения соли Нитрат аммония, комбинации мочевины 28,0% 10,70 фунта 3,00 фунта -1F 30,0% 10,85 фунта 3,27 фунта 15F 32,0%. 11,05 фунта 3,55 фунта 32F Аммиак, нитрат аммония, комбинации мочевины 37.0% 9,87 фунта 3,66 фунта 2 фунта 36F 41,0% 9,5O фунтов 3,90 фунтов 10 фунтов 44F -------------------------------------------------- -------------------------------------------------- ---
Предложения по применению
1. Три из четырех жидких азотных удобрений — безводные. аммиак, водный аммиак и 37-41% азотные растворы низкого давления — необходимо закачивается в землю, чтобы избежать потери аммиачного (газообразного) азота в воздух Сухие или твердые удобрения плюс жидкие безнапорные С другой стороны, 28-32% N можно наносить на поверхность.На склоне пахотные земли, однако их тоже следует заделать в почву, чтобы предотвратить потери от поверхностного стока.
2. Сульфат аммония, диаммонийфосфат, безводный аммиак, вода аммиак и мочевина подходят для осеннего внесения перед кукурузой, за исключением плохо дренированных или чрезмерно дренированных почв. заявка не следует проводить до тех пор, пока температура почвы на глубине 4 дюйма не опустится. упал минимум до 50F.
3. Аммоний и аммонийобразующие удобрения со временем, сделает почву более кислой (снизит pH).Где эти удобрения используются регулярно, следует брать пробы почвы периодически, чтобы определить, когда нужен известняк.
Предложения по норме внесения
1. Нормы внесения азотных удобрений опережают потребность в кукурузе. быть на 3-10 процентов выше, чем весенняя предпосадочная обработка получить сопоставимую урожайность.
2. При удобрении кукурузы с низким содержанием азота (например, до 75 фунтов / акр), боковая обработка позволяет больше использовать N и, следовательно, лучше реакция урожайности, чем предпосадочная обработка.По полной ставке (1-1 1/4 фунт с. / уп. yield), однако разницы в ответе нет между двумя применениями.
Нитрат аммония, нитрат кальция, Cal-Nitro
Аммиачная селитра представляет собой смесь аммония и нитрата в соотношении 50-50. азот. Хотя современный «приллированный» материал нитрата аммония гораздо менее гигроскопичен (впитывает влагу из воздуха), чем 20 лет назад его все еще нужно было защищать пластиком при хранении.
Нитрат кальция и кал-нитро — это два разных продукта, но оба привезен из Европы. Нитрат кальция (или нитрат извести) получают путем реакции азотной кислоты с известняковым щебнем и, следовательно, содержит только нитратную форму азота. Cal-nitro — это смесь нитрата аммония и измельченного известняка и, таким образом, обеспечивает равные количества N аммония и нитрата N. Оба продукта, будучи гранулированными, в сухом состоянии хранить и обращаться с ними хорошо: но они склонны к впитывают влагу легче, чем наша бытовая аммиачная селитра.
Все три материала отлично подходят для подкормки пшеницы. Они есть также одинаково удовлетворительны, как и при весенней вспашке кукурузы на почвы более тяжелого состава (илистые суглинки, илистые суглинки, суглинки и глины). Однако они становятся все менее удовлетворительными для вспашка на суглинистых почвах (суглинки, супеси, суглинистые пески и пески), но могут использоваться для придания фасада. Ограничение обработка кукурузы этими материалами часто приводит к отсутствию подходящих оборудование для работы.Применение с воздуха следует рассматривать только в крайнем случае, так как гранулы попадают в мутовки листьев вызовет солевой ожог.
Для подрезки травяных пастбищ, если цель однородная. для выпаса предпочтительнее нитрат аммония или кал-нитро, потому что половина азота удобрения находится в форме аммония с медленным высвобождением. Если, с другой стороны, цель — трава для сена или силоса. затем кальций нитрат может быть первым выбором, так как большая часть азота находится в немедленно доступная форма нитратов для максимально раннего наступления сезона рост, когда почва наиболее влажная.
сульфат аммония
Особым преимуществом этого азотного удобрения в сухой форме является то, что он не улетучивается в виде газа при поверхностном нанесении почти на все Почвы Индианы, за исключением известковых (известковых) почв с pH 7,5 или выше. Таким образом, сульфат аммония является отличным подкормочный материал для пшеницы и пастбищ. Кроме того, это будет служит удобрением для зяблевой вспашки кукурузы при внесении после почвы температура на глубине 4 дюйма составляет 50 или меньше.Это также источник сера, важное питательное вещество для растений.
Одним из недостатков сульфата аммония является то, что он наиболее подкисление азотных удобрений. Таким образом, периодические испытания грунта являются необходимо следить за уровнем pH почвы.
Фосфат диаммония
Сухой диаммонийфосфат (18-46-0) используется в основном в удобрения навалом, но их можно вносить отдельно, как вспахивание, боковой или верхней одежды, когда азот, фосфор или оба нужный.Он занимает второе место после безводного аммиака как источник азот для растениеводства.
Мочевина
Как обсуждалось ранее, N мочевины проходит через аммиак и аммоний образуется до того, как он будет использован растениями. Как и аммиак, он находится в газообразное состояние и, таким образом, может улетучиваться в воздух. По этой причине, мочевина не рекомендуется для подрезки пастбищ летом, но можно применять поздней зимой или ранней весной в качестве подкормки для либо пастбище, либо пшеница.
Если удобрение на основе мочевины вносится на поверхность при температуре выше 50 градусов, его следует сразу же заделать в почву долотом, диском или пашет. Если используется в качестве зяблевой вспашки перед кукурузой, применяйте ее только после температура почвы на глубине 4 дюйма опускается до 50 градусов.
Аммиак безводный
Аммиак безводный (жидкость под давлением) отлично подходит для падения удобрение для вспашки кукурузы, если вносить его после повышения температуры почвы до глубина 4 дюйма составляет 50 градусов или меньше.Однако рекомендуется соблюдать осторожность, если безводный должен использоваться в весенней предпосадочной программе, так как аммиак может повредить прорастающие семена кукурузы. Обычно аммиак будет превращается в нелетучую форму аммония в течение 3-4 дней. Но этот процесс преобразования будет замедлен, если почва слишком сухая или нормы внесения слишком высоки.
Не применять безводный на тяжелых почвах (суглинки, илистые глины или глины), когда они влажные.Во-первых, это сложно чтобы получить хорошую «пломбу» за ножами для нанесения, что позволяет аммиак улетучиваться; и, во-вторых, запуск оборудования для нанесения такие поля во влажном состоянии могут разрушить структуру почвы, делая ее более компактный.
Aqua Ammonia
Иногда к безводному аммиаку добавляют воду для снижения давление, необходимое для поддержания его в жидком состоянии и, в некоторых отношениях, облегчить обращение. Полученный материал называется аквамагазин. аммиак.Он содержит определенное количество несвязанного или свободного аммиака. и, следовательно, должен применяться на той же основе, что и безводный. Аква аммиак не подходит для поверхностного нанесения в любое время.
Растворы азота
37-41% N материалы (низкое давление) . Использование этих «низкого давления» азотные материалы (состоящие из различных комбинаций аммония нитрат-мочевина-аммиак-вода) снижается с середина 1960-х гг.Одна из причин — ограниченные условия, при которых они могут применяться.
Например, растворы азота низкого давления не рекомендуются для опустите вспашку перед кукурузой, потому что часть азота уже в форме вымываемых нитратов. Их также нельзя наносить на поверхность в весной, а лучше вводить в почву, чтобы предотвратить потерю азот в газообразной аммиачной форме. Они удовлетворительны в качестве удобрения под кукурузу, за исключением особо песчаных почв.
Материалы 28-32% N (без давления). Мочевина аммонийная разная смеси нитрат-вода (или КАС) классифицируются как «безнапорные». азотные материалы и обычно составляют «питательную» часть программа прополки и корма. Они также подходят для одевания кукуруза и ранняя весенняя подкормка трав и мелких зерен, кроме на карбонатных почвах pH 7,5 и выше.
Как и «материалы низкого давления», решения КАС содержат некоторые нитрат азота и поэтому не рекомендуется для зяблевой вспашки впереди. кукурузы или ранней предпосевной обработки на песках с низким содержанием органических веществ.И они не должны использовать летом на травяных пастбищах из-за чрезмерного содержания азота испарение, когда часть мочевины распадается на аммиак при высоких температуры.
Прочие азотные материалы
Прочие азотные удобрения включают нитрат калия, карбамидоформальдегид с медленным высвобождением и органический азот. У них есть специальное использование в теплицах, газонах, газонах или аналогичных специализированных программы и считаются слишком дорогими для сельскохозяйственных культур.
В периоды нехватки азота некоторые промышленные предприятия побочные продукты, содержащие азот (обычно аммиак), могут появляться на рынок. Информацию о таких продуктах можно получить по адресу Управление химика и уполномоченного по семеноводству штата Индиана (тел. 317-494-1492) или с факультета агрономии Университета Пердью. (тел. 317-494-4772).

RR 4/86
Кооперативная консультативная работа в сельском хозяйстве и домохозяйстве, Состояние Индиана, Университет Пердью и У.S. Департамент сельского хозяйства сотрудничает: H.A. Уодсворт, директор, West Lafayette, IN. Выдается в выполнение актов от 8 мая и 30 июня 1914 года. Кооператив Служба повышения квалификации Университета Пердью — это равные возможности / равные доступ к заведению.
7 простых методов добавления азота в почву
Бетани Кихон
Садовая почва — это сложная сеть питательных веществ и витаминов, которые работают вместе для роста и питания ваших растений.Одним из важнейших питательных веществ является азот, дефицит которого быстро отразится как на внешнем виде, так и на характере роста ваших растений. Если вы подозреваете нехватку азота в почве, вам нужно знать, как добавить азот в почву и какие методы ее коррекции использовать.
Азот — одно из трех важнейших питательных веществ. Возможно, вы слышали о NPK — азоте, фосфоре и калии. Это три больших парика, когда дело доходит до того, что нужно вашему растению для роста.
Итак, когда в вашем саду не хватает азота, он очень сильно вам об этом скажет.От задержки роста до гибели вашего растения, они не могут расти или выжить без азота. Итак, давайте посмотрим, как добавить азот в почву и почему он так важен в вашей садовой головоломке.
Почему растениям нужен азот?
Растения зависят от многих питательных веществ и витаминов, и одним из важнейших элементов, необходимых растениям, является азот. Это часть большой тройки — NPK, что означает азот, фосфор и калий. Растения нуждаются в этих трех ключевых витаминах без роста, и их недостаток может привести к серьезным проблемам.
По сути, растения используют азот для своего производства. Когда растениям не хватает азота, они не могут производить белки, аминокислоты и даже свою ДНК. Недостаток азота приводит к задержке роста и смерти; растения не могут производить свои клетки.
Азот существует вокруг нас; он составляет около 78% воздуха, которым мы дышим каждый день. Однако это непригодная для растений форма. Вместо этого им нужен азот в почве, потому что растения в вашем саду легко его преобразуют.
Проверка почвы на дефицит азота
Лучший способ определить, есть ли у вас дефицит азота, — это проверить почву, но ни один домашний тест не может точно проверить.Вам нужно либо приобрести набор для тестирования почвы, либо отправить почву на проверку профессионалу. Другой вариант — спросить, предлагает ли ваш местный офис расширения услуги по тестированию почвы; как правило, это небольшая плата или бесплатно.
Если вы предпочитаете тестировать почву дома, вы можете использовать набор, который можно найти в большинстве садовых центров или хозяйственных магазинов. Хотя домашние тесты не являются профессионально точными, они все же могут дать вам результат, близкий к точному, который вы можете использовать, чтобы определить, есть ли у вас дефицит азота.
Тестирование почвы — это первое, что вам следует сделать, если вы подозреваете дефицит азота. Добавление большего количества азота в почву, которая уже имеет достаточное количество, принесет вашему саду больше вреда, чем пользы. Он может сжечь или убить ваши садовые растения!
Признаки дефицита азота
Поскольку азот является необходимым питательным веществом, ваше растение будет проявлять видимые признаки проблемы. Он необходим для роста и развития вашего растения, поэтому большинство садоводов заметят признаки дефицита азота, когда растения молодые.Если вы обнаружите проблему на ранней стадии, вы можете ее исправить, и ваши растения быстро придут в норму.
Вот некоторые признаки дефицита питательных веществ.
Медленный и задержанный рост
Листья меньше среднего
Нижние листья начинают желтеть первыми и могут опадать со стебля.
Верхние листья кажутся обычными зелеными, но со временем пожелтение расползается по растению.
Вы заметите, что цветы меньше среднего размера, которые отмирают быстрее, чем в среднем.
Если растение доживет до плодов, они будут меньше и более низкого качества.
Как добавить азот в почву
Как только вы убедитесь, что у вас дефицит азота, вам нужно исправить почву и добавить больше азота. Использование органических методов требует времени, но со временем оно будет распределяться более равномерно. Вы можете использовать неорганические методы, но вы увеличиваете риск случайного сжигания урожая, если слишком много добавляете в свой сад.
Вот несколько вариантов, которые можно попробовать, если вам нужно добавить азот в почву на грядках.
Добавить компостированный навоз
Отходы животноводства с высоким содержанием азота; он настолько высок, что обычно нельзя добавлять отходы животноводства прямо в почву, иначе они сожгут ваши растения. Тип навоза, который вы используете, различается по его «жаркости», поэтому вам необходимо компостировать его перед добавлением в сад, по крайней мере, на шесть месяцев. Вы можете подбрасывать навоз вместе с продуктами питания и садовыми отходами в компост.
Куриный помет считается самым горячим навозом, поэтому вам обязательно нужно сначала его компостировать.Коровий навоз вместе с козьим и кроличьим пометом не такой горячий, и вы можете добавить их в почву, уменьшив вероятность возгорания. Обычно безопаснее компост, особенно кроличий помет, перед тем, как вносить его в почву.
Навозу требуется время, чтобы разложиться и проникнуть в почву, поэтому, если вам нужны питательные вещества немедленно, это не ваш выход. Однако это лучший маршрут, потому что он дольше всех продержится в земле.
Используйте зеленые удобрения
Слышали ли вы о покровных культурах? Некоторые культуры можно посадить на грядках, на которых раньше были азотные растения, чтобы устранить дефицит азота.
Основное различие между выращиванием зеленых покровных культур и посевом фасоли или бобовых для фиксации азота заключается в том, что покровные культуры не выращиваются для сбора урожая. Обычно сажают в начале сезона или в межсезонье.
Обратной стороной использования зеленых покровных культур является то, что домашнему садовнику требуется много времени и усилий, чтобы удалить их из сада.
Завод азотфиксирующих установок
Некоторые растения считаются азотфиксирующими, а это значит, что они будут добавлять азот в почву по мере роста.Два основных продукта, которые стоит добавить на грядку, — это фасоль и бобовые.
Вместо того, чтобы поглощать азот из почвы, они фиксируют питательные вещества. Итак, рассмотрите возможность выращивания фасоли и бобовых там, где вы ранее в прошлом году выращивали растения, голодные по азоту. Это одна из причин того, что севооборот так важен и его следует планировать на несколько лет.
Также важно отметить, что вам следует сократить или избегать удобрения грядок или участков, на которых вы выращивали бобовые в прошлом году.Вы можете получить слишком много азота в почве.
Смешайте молотый кофе с почвой
Вы любитель кофе? Возможно, у вас есть друг, который работает в кафе, и он может бесплатно сэкономить вам использованную гущу.
Кофейная гуща — отличный источник азота. Вы можете добавить их в свою компостную кучу или смешать землю прямо с почвой. Им нужно время, чтобы разложиться и попасть в почву, но плюс в том, что кофейная гуща помогает аэрировать землю и улучшать дренаж.
Используйте рыбную эмульсию
Еще одно удобрение, богатое азотом, называется рыбной эмульсией; соотношение NPK составляет 5: 1: 1. Это означает, что, хотя он обеспечивает ваши растения азотом, его доза недостаточно высока, чтобы сжечь растения.
Одним из преимуществ использования рыбной эмульсии является то, что она также содержит различные другие микроэлементы, полезные для ваших растений, например:
Кальций
Натрий
Хлор
Сера
Магний
Большинство садовых центров продают рыбную эмульсию в концентрированной форме, которую необходимо смешивать с водой.Среднее соотношение составляет 2-3 столовые ложки рыбной эмульсии на каждый галлон воды. Затем вы поливаете почву или опрыскиваете листья растений.
Если у вас есть аквариум, не сливайте воду. Это бесплатная облегченная версия рыбной эмульсии. Рыбные фекалии в воде и помете содержат много азота. Вы можете поливать свои растения рыбной водой, и это сразу же делает питательные вещества доступными для растений.
Разложите скошенную траву как мульчу
Летом вы тратите много времени на стрижку травы, поэтому используйте эти бесплатные обрезки в своих интересах (при условии, что на лужайке не используются пестициды или химикаты).Вы можете использовать скошенную траву на грядке в качестве органической мульчи. По мере разложения скошенной травы азот снова попадает в почву.
Использовать фактическое удобрение для растений
Азот присутствует как в химических удобрениях, так и в органических. Когда вы выбираете удобрение для растений, ищите то, у которого первое число в соотношении NPK выше. Соотношение указано на упаковке с удобрением и выглядит примерно так: 10-10-10 или 20-20-20.
Первое число указывает количество азота, поэтому использование единицы с большим первым числом дает значительный прирост почвы.Однако отрицательным моментом является то, что химические удобрения имеют тенденцию исчезать быстрее, а также могут сжечь ваши растения из-за одновременного поступления слишком большого количества азота. Органические обычно имеют меньшее количество, но усваиваются дольше.
Последние мысли
В отличие от некоторых других питательных веществ, добавление слишком большого количества азота может быть довольно проблематичным, поэтому рекомендуется НЕ делать все это. Выберите то, что лучше всего подойдет в вашей ситуации — нужно ли вам быстро починить или поправить почву на предстоящий сезон — и используйте метод, который будет работать лучше всего.Всегда соблюдайте соответствующие дозировки, рекомендованные на любой упаковке.
Связанные
Факты: азотные удобрения | Mosaic Crop Nutrition
Азот (N) — один из наиболее широко распространенных элементов в природе, так как это самый распространенный газ в атмосфере. Хотя N не содержится в минеральных формах, таких как фосфор (P) или калий (K), он в основном присутствует в органических соединениях. Почвенный азот претерпевает множество сложных биологических преобразований, с которыми сложно справиться.
Многие метаболические процессы у растений и животных зависят от азота. Возможно, самая известная роль N — это образование аминокислот, которые составляют строительные блоки белка. Суточная потребность человека в белке колеблется от 40 до 70 граммов, в зависимости от пола, возраста и размера.
С тех пор, как в начале 20-го века был разработан процесс Габера-Боша для синтеза азотных удобрений, его важность для поддержания глобального продовольственного снабжения быстро возросла. Примерно половина продуктов питания, производимых сейчас в мире, обеспечивается за счет азотных удобрений.Другой способ взглянуть на это состоит в том, что внутри каждой клетки вашего тела, белка или молекулы ДНК в среднем половина азота является продуктом процесса Габера-Боша на заводе азотных удобрений.
Удобрение All N начинается с источника газообразного водорода и атмосферного азота, которые вступают в реакцию с образованием аммиака. Наиболее часто используемый источник водорода — природный газ (метан). В некоторых регионах используются другие источники водорода, например уголь. После объединения водорода и азота в условиях высокой температуры и давления с образованием аммиака можно производить многие другие важные азотсодержащие удобрения.Мочевина является наиболее распространенным азотным удобрением, но многие другие отличные азотные удобрения получают из аммиака. Например, некоторое количество аммиака окисляется для получения нитратных удобрений. Такое же преобразование аммиака в нитрат происходит в сельскохозяйственных почвах в результате микробного процесса нитрификации.
Поскольку производство газообразного водорода, необходимого для синтеза аммиака, в основном происходит из природного газа, цена этого первичного сырья является основным фактором в стоимости производства аммиака. Заводы по производству аммиака иногда закрываются или открываются в различных частях мира в ответ на колебания цен на газ. Более высокие затраты на энергию всегда приводят к более высоким ценам на все азотные удобрения. Существует ряд органических источников азота, которые обычно используются для удобрения сельскохозяйственных культур. Но помните, что большая часть азота в навозе, компостах и твердых биологических веществах поступает из сельскохозяйственных культур, в которые вносились удобрения N. Следовательно, азот во многих органических удобрениях возник как неорганическое азотное удобрение.
Азотные удобрения, несомненно, вносят существенный вклад в поддержание достаточного количества питательной пищи. Тем не менее, требуется тщательное управление, чтобы азотные удобрения оставались в той форме и в том месте, где они могут быть наиболее полезными для поддержания здорового роста растений. Огромные преимущества азотных удобрений должны быть уравновешены разрушительным воздействием на окружающую среду, которое может возникнуть, когда азот попадает в районы, где он нежелателен.
Узнайте больше о производстве и технологиях азотных удобрений
За дополнительной информацией обращайтесь к доктору Др.Роберт Миккельсен, директор по западной части Северной Америки, IPNI.
Что такое цикл азота и почему он важен для жизни? · Границы для молодых умов
Аннотация
Азот, самый распространенный элемент в нашей атмосфере, имеет решающее значение для жизни. Азот содержится в почве и растениях, в воде, которую мы пьем, и в воздухе, которым мы дышим. Это также важно для жизни: ключевой строительный блок ДНК, определяющий нашу генетику, необходим для роста растений и, следовательно, необходим для пищи, которую мы выращиваем.Но, как и во всем остальном, ключевым моментом является баланс: слишком мало азота и растения не могут развиваться, что приводит к низкой урожайности; но слишком много азота может быть токсичным для растений, а также может нанести вред окружающей среде. Растения, которым не хватает азота, становятся желтоватыми, плохо растут и могут иметь более мелкие цветы и плоды. Фермеры могут добавлять азотные удобрения для получения лучших урожаев, но слишком большое их количество может нанести вред растениям и животным и загрязнить наши водные системы. Понимание азотного цикла — как азот перемещается из атмосферы на землю, через почвы и обратно в атмосферу в бесконечном цикле — может помочь нам выращивать здоровые культуры и защищать окружающую среду.
Введение
Азот, или N, если использовать его научное сокращение, представляет собой элемент без цвета и запаха. Азот находится в почве под нашими ногами, в воде, которую мы пьем, и в воздухе, которым мы дышим. Фактически, азот является самым распространенным элементом в атмосфере Земли: примерно 78% атмосферы составляет азот! Азот важен для всего живого, в том числе для нас. Он играет ключевую роль в росте растений: слишком мало азота и растения не могут развиваться, что приводит к низкой урожайности; но слишком много азота может быть токсичным для растений [1].Азот необходим для нашего питания, но его избыток может нанести вред окружающей среде.
Почему важен азот?
Тонкий баланс веществ, который важен для поддержания жизни, является важной областью исследований, и баланс азота в окружающей среде не является исключением [2]. Когда растениям не хватает азота, они желтеют, замедляют рост и дают более мелкие плоды и цветы. Фермеры могут добавлять азотсодержащие удобрения в свои посевы, чтобы увеличить рост урожая.По оценкам ученых, без азотных удобрений мы потеряем до одной трети урожая, который используется для производства продуктов питания и других видов сельского хозяйства. Но нам нужно знать, сколько азота необходимо для роста растений, потому что слишком много азота может загрязнить водные пути, нанося вред водным организмам.
Азот — ключ к жизни!
Азот является ключевым элементом нуклеиновых кислот ДНК и РНК , которые являются наиболее важными из всех биологических молекул и имеют решающее значение для всего живого.ДНК несет генетическую информацию, что означает инструкции по созданию формы жизни. Когда растения не получают достаточно азота, они не могут производить аминокислоты (вещества, содержащие азот и водород и составляющие многие живые клетки, мышцы и ткани). Без аминокислот растения не могут производить особые белки, которые необходимы растительным клеткам для роста. Отсутствие достаточного количества азота отрицательно сказывается на росте растений. Из-за слишком большого количества азота растения производят избыточную биомассу или органическое вещество, такое как стебли и листья, но не имеют достаточной корневой структуры.В крайних случаях растения с очень высоким уровнем поглощения азота из почвы могут отравить сельскохозяйственных животных, которые их поедают [3].
Что такое эвтрофикация и можно ли ее предотвратить?
Избыточный азот может также вымываться — или стекать — из почвы в подземные водные источники или попадать в водные системы в виде наземного стока. Этот избыток азота может накапливаться, что приводит к процессу, называемому эвтрофикацией . Эвтрофикация происходит, когда слишком много азота обогащает воду, вызывая чрезмерный рост растений и водорослей.Слишком много азота может даже привести к тому, что озеро станет ярко-зеленым или другим цветом, с «цветением» вонючих водорослей, называемых фитопланктоном (см. Рис. 1)! Когда фитопланктон умирает, микробы в воде разлагают его. Процесс разложения снижает количество растворенного кислорода в воде и может привести к «мертвой зоне», в которой не хватает кислорода для поддержания большинства форм жизни. Организмы в мертвой зоне погибают от недостатка кислорода. Эти мертвые зоны могут возникать в пресноводных озерах, а также в прибрежной среде, где реки, полные питательных веществ из сельскохозяйственных стоков (разлив удобрений), впадают в океаны [4].
Рисунок 1 — Эвтрофикация на выходе сточных вод в реке Потомак, Вашингтон, округ Колумбия
Вода в этой реке ярко-зеленая, потому что она подверглась эвтрофикации из-за избытка азота и других питательных веществ, загрязняющих воду, что привело к усилению цветения фитопланктона и водорослей, поэтому вода стала мутной и может приобретать разные цвета, например как зеленый, желтый, красный или коричневый, в зависимости от цветения водорослей (Wikimedia Commons: https: //commons.wikimedia.org / wiki / Категория: Эвтрофикация # / media / File: Potomac_green_water.JPG).
На рисунке 2 показаны этапы эвтрофикации (изображение в открытом доступе Wikimedia Commons с https://commons.m.wikimedia.org/wiki/File:Eutrophicationmodel.svg).
Рисунок 2 — Этапы эвтрофикации.
(1) Избыточные питательные вещества попадают в почву и землю. (2) Некоторые питательные вещества растворяются в воде и выщелачиваются или просачиваются в более глубокие слои почвы. В конце концов, они попадают в водоем, например, в озеро или пруд. (3) Некоторые питательные вещества стекают с почвы и перемалываются прямо в воду. (4) Дополнительные питательные вещества вызывают цветение водорослей. (5) Солнечный свет блокируется водорослями. (6) Фотосинтез и рост растений под водой будут ослаблены или потенциально остановлены. (7) Далее цветение водорослей отмирает и опускается на дно водоема. Затем бактерии начинают разлагать или разрушать останки и потребляют в процессе кислород. (8) Процесс разложения приводит к снижению содержания кислорода в воде, что приводит к «мертвым зонам». Более крупные формы жизни, такие как рыбы, не могут дышать и умирают. В настоящее время водоем подвергся эвтрофикации.
Можно ли предотвратить эвтрофикацию? Да! Люди, которые управляют водными ресурсами, могут использовать различные стратегии для уменьшения вредного воздействия цветения водорослей и эвтрофикации водных поверхностей. Они могут перенаправлять избыточные питательные вещества из озер и уязвимых прибрежных зон, использовать гербициды (химические вещества, используемые для уничтожения нежелательного роста растений) или альгициды (химические вещества, используемые для уничтожения водорослей), чтобы остановить цветение водорослей, и уменьшить количество или комбинации используемых питательных веществ. в сельскохозяйственных удобрениях, среди прочего [5].Но часто бывает трудно определить источник избыточного азота и других питательных веществ.
После того, как озеро подверглось эвтрофикации, бороться с ущербом становится еще труднее. Альгициды могут быть дорогими, и они также не устраняют источник проблемы: избыток азота или других питательных веществ, который в первую очередь вызвал цветение водорослей! Другое возможное решение — это биоремедиация , которая представляет собой процесс целенаправленного изменения пищевой сети в водной экосистеме для уменьшения или контроля количества фитопланктона.Например, специалисты по управлению водными ресурсами могут вводить организмы, которые питаются фитопланктоном, и эти организмы могут помочь уменьшить количество фитопланктона, поедая их!
Что такое цикл азота?
Круговорот азота — это повторяющийся цикл процессов, во время которых азот перемещается как через живые, так и через неживые существа: атмосферу, почву, воду, растения, животных и бактерий . Чтобы пройти через различные части цикла, азот должен менять форму.В атмосфере азот существует в виде газа (N ₂), но в почвах он существует в виде оксида азота NO и диоксида азота NO ₂, а при использовании в качестве удобрения может быть найден в других формах. , например, аммиак, NH ₃, который можно дополнительно переработать в другое удобрение, нитрат аммония или NH ₄ NO ₃.
В азотном цикле пять стадий, и теперь мы обсудим каждую из них по очереди: фиксация или улетучивание, минерализация, нитрификация, иммобилизация и денитрификация.На этом изображении микробы в почве превращают газообразный азот (N ₂) в так называемый летучий аммиак (NH ₃), поэтому процесс фиксации называется испарением. Выщелачивание — это когда определенные формы азота (например, нитрат или NO ₃) растворяются в воде и просачиваются из почвы, потенциально загрязняя водные пути.
Этап 1: фиксация азота
На этом этапе азот перемещается из атмосферы в почву. Атмосфера Земли содержит огромный резервуар газообразного азота (N ₂).Но этот азот «недоступен» для растений, потому что газообразная форма не может использоваться растениями напрямую, не подвергаясь трансформации. Для использования растениями N ₂ необходимо преобразовать с помощью процесса, называемого азотфиксацией. Фиксация преобразует азот в атмосфере в формы, которые растения могут поглощать через свою корневую систему.
Небольшое количество азота можно зафиксировать, когда молния обеспечивает энергию, необходимую для реакции N ₂ с кислородом с образованием оксида азота, NO, и диоксида азота, NO ₂.Эти формы азота затем попадают в почву через дождь или снег. Азот также можно зафиксировать в процессе производства удобрений. Эта форма фиксации происходит при высокой температуре и давлении, во время которых атмосферный азот и водород объединяются с образованием аммиака (NH ₃), который затем может быть переработан для получения нитрата аммония (NH ₄ NO ₃) , форма азота, которая может добавляться в почву и использоваться растениями.
Большая часть азотфиксации происходит естественным путем в почве бактериями.На Рисунке 3 (выше) вы можете видеть фиксацию азота и обмен форм, происходящие в почве. Некоторые бактерии прикрепляются к корням растений и имеют симбиотические (полезные как для растения, так и для бактерий) отношения с растением [6]. Бактерии получают энергию через фотосинтез и, в свою очередь, превращают азот в необходимую растению форму. Затем фиксированный азот переносится в другие части растения и используется для формирования тканей растения, чтобы растение могло расти. Другие бактерии свободно живут в почве или воде и могут связывать азот без этих симбиотических отношений.Эти бактерии также могут создавать формы азота, которые могут использоваться организмами.
Этап 2: Минерализация
Этот этап происходит в почве. Азот переходит из органических материалов, таких как навоз или растительный материал, в неорганическую форму азота, которую растения могут использовать. В конце концов, питательные вещества растения истощаются, а растение умирает и разлагается. Это становится важным на второй стадии азотного цикла. Минерализация происходит, когда микробы воздействуют на органический материал, такой как навоз, разлагающийся растительный или животный материал, и начинают преобразовывать его в форму азота, которая может использоваться растениями.Все культивируемые растения, кроме бобовых (растения с семенами, которые разделяются пополам, например, чечевица, фасоль, горох или арахис) получают необходимый им азот через почву. Бобовые получают азот посредством фиксации, которая происходит в их корневых клубеньках, как описано выше.
Первой формой азота, образующимся в процессе минерализации, является аммиак, NH ₃. NH ₃ в почве затем реагирует с водой с образованием аммония, NH ₄. Этот аммоний содержится в почвах и доступен для использования растениями, которые не получают азот через симбиотические отношения связывания азота, описанные выше.
Этап 3: нитрификация
Третья стадия — нитрификация — также наблюдается в почвах. Во время нитрификации аммиак в почвах, образующийся в процессе минерализации, превращается в соединения, называемые нитритами, NO ₂ ^—, и нитратами, NO ₃ ^—. Нитраты могут использоваться растениями и животными, которые потребляют растения. Некоторые бактерии в почве могут превращать аммиак в нитриты. Хотя нитриты не могут использоваться растениями и животными напрямую, другие бактерии могут превращать нитриты в нитраты — форму, которую могут использовать растения и животные.Эта реакция дает энергию участвующим в этом процессе бактериям. Бактерии, о которых мы говорим, называются нитрозомонадами и нитробактерами. Nitrobacter превращает нитриты в нитраты; nitrosomonas преобразует аммиак в нитриты. Оба вида бактерий могут действовать только в присутствии кислорода, O ₂ [7]. Процесс нитрификации важен для растений, так как он производит дополнительный запас доступного азота, который может поглощаться растениями через их корневую систему.
Этап 4: иммобилизация
Четвертая стадия азотного цикла — иммобилизация, иногда описываемая как , обратная минерализации.Эти два процесса вместе контролируют количество азота в почве. Как и растения, микроорганизмов, живущих в почве, нуждаются в азоте в качестве источника энергии. Эти почвенные микроорганизмы вытягивают азот из почвы, когда остатки разлагающихся растений не содержат достаточного количества азота. Когда микроорганизмы поглощают аммоний (NH ₄ ⁺) и нитраты (NO ₃ ^—), эти формы азота больше не доступны для растений и могут вызвать дефицит азота или недостаток азота.Таким образом, иммобилизация связывает азот в микроорганизмах. Однако иммобилизация важна, потому что она помогает контролировать и уравновешивать количество азота в почве, связывая его или иммобилизуя азот в микроорганизмах.
Этап 5: денитрификация
На пятой стадии азотного цикла азот возвращается в воздух, поскольку нитраты превращаются в атмосферный азот (N ₂) бактериями в процессе, который мы называем денитрификацией. Это приводит к общей потере азота из почвы, поскольку газообразная форма азота перемещается в атмосферу, с которой мы начали нашу историю.
Азот имеет решающее значение для жизни
Круговорот азота в экосистеме имеет решающее значение для поддержания продуктивных и здоровых экосистем, в которых нет ни слишком большого, ни слишком малого количества азота. Производство растений и биомасса (живой материал) ограничены доступностью азота. Понимание того, как работает азотный цикл между растениями и почвой, может помочь нам принимать более обоснованные решения о том, какие культуры выращивать и где их выращивать, чтобы у нас было достаточное количество продуктов питания. Знание азотного цикла также может помочь нам уменьшить загрязнение, вызванное внесением в почву слишком большого количества удобрений.Некоторые растения могут поглощать больше азота или других питательных веществ, таких как фосфор, другое удобрение, и даже могут использоваться в качестве «буфера» или фильтра для предотвращения попадания излишков удобрений в водные пути. Например, исследование, проведенное Haycock и Pinay [8], показало, что деревья тополя ( Populus italica ), используемые в качестве буфера, удерживают 99% нитратов, попадающих в подземный водный поток зимой, в то время как прибрежная зона реки покрыта слоем воды. специфическая трава ( Lolium perenne L.) удерживает до 84% нитратов, не позволяя им попасть в реку.
Как вы видели, из-за недостатка азота в почве растения остаются голодными, а слишком много хорошего может быть вредным: избыток азота может отравить растения и даже домашний скот! Загрязнение наших водных источников избыточным азотом и другими питательными веществами является огромной проблемой, поскольку морская жизнь задыхается от разложения мертвых цветков водорослей. Фермеры и общины должны работать над улучшением усвоения растениями дополнительных питательных веществ и надлежащим образом обрабатывать отходы навоза. Нам также необходимо защитить природные буферные зоны растений, которые могут поглощать сток азота до того, как он достигнет водоемов.Но наши нынешние схемы вырубки деревьев для строительства дорог и других строительных работ усугубляют эту проблему, потому что остается меньше растений, поглощающих излишки питательных веществ. Нам необходимо провести дальнейшие исследования, чтобы определить, какие виды растений лучше всего выращивать в прибрежных районах для поглощения избыточного азота. Нам также необходимо найти другие способы решить или избежать проблемы перетекания избыточного азота в водные экосистемы. Работая над более полным пониманием азотного цикла и других циклов, действующих во взаимосвязанных природных системах Земли, мы можем лучше понять, как лучше защитить драгоценные природные ресурсы Земли.
Глоссарий
ДНК : ↑ Дезоксирибонуклеиновая кислота, самовоспроизводящийся материал, который присутствует почти во всех живых организмах в качестве основного компонента хромосом и носителя генетической информации.
РНК : ↑ Рибонуклеиновая кислота, нуклеиновая кислота, присутствующая во всех живых клетках, действует как посредник, несущий инструкции ДНК.
Эвтрофикация : ↑ Избыточное количество питательных веществ (например, азота) в озере или другом водоеме, которое вызывает плотный рост водных растений, таких как водоросли.
Фитопланктон : ↑ Крошечные микроскопические морские водоросли (также известные как микроводоросли), которым для роста необходим солнечный свет.
Биовосстановление : ↑ Использование других микроорганизмов или крошечных живых существ для еды и разложения загрязнений с целью очистки загрязненного участка.
Бактерии : ↑ Микроскопические живые организмы, которые обычно содержат только одну клетку и встречаются повсюду. Бактерии могут вызывать разложение или разрушение органических материалов в почвах.
Выщелачивание : ↑ Когда минерал или химикат (например, нитрат или NO ₃) стекает из почвы или другого грунтового материала и просачивается в окружающую территорию.
Бобовые : ↑ Член семейства гороховых: фасоль, чечевица, соевые бобы, арахис и горох — это растения, стручки которых разделяются пополам.
Микроорганизм : ↑ Организм или живое существо, которое слишком мало, чтобы его можно было увидеть без микроскопа, например, бактерия.
Заявление о конфликте интересов
Автор заявляет, что исследование проводилось при отсутствии каких-либо коммерческих или финансовых отношений, которые могут быть истолкованы как потенциальный конфликт интересов.
Список литературы
[1] ↑ Бритто Д. Т. и Кронзукер Х. Дж. 2002. NH ₄ ⁺ токсичность для высших растений: критический обзор. J. Физиология растений . 159: 567–84. DOI: 10.1078 / 0176-1617-0774
[2] ↑ Уэзерс, К.К., Гроффман, П. М., Долах, Э. В., Бернхард, Э., Гримм, Н. Б., Мак-Магон, К. и др. 2016. Границы экосистемной экологии с точки зрения сообщества: будущее безгранично и ярко. Экосистемы 19: 753–70. DOI: 10.1007 / s10021-016-9967-0
[3] ↑ Брэди, Н. и Вейл, Р. 2010. «Циклы питательных веществ и плодородие почвы», в Elements of the Nature and Properties of Soils, 3-е издание , изд. Нью-Джерси: Pearson Education Inc.), 396–420.
[4] ↑ Foth, H. 1990. Глава 12: «Макроэлементные отношения между растениями и почвой», в Fundamentals of Soil Science , 8th Edn , ed John Wiley and Sons (New York, NY: John Wiley Компания), 186–209.
[5] ↑ Чизлок, М. Ф., Достер, Э., Зитомер, Р. А., и Уилсон, А. Э. 2013. Эвтрофикация: причины, последствия и меры контроля в водных экосистемах. Нат. Educ. Знать . 4:10. Доступно в Интернете по адресу: https://www.nature.com/scitable/knowledge/library/eutrophication-causes-consequences-and-controls-in-aquatic-102364466
[6] ↑ Народов, М.Б., Херридж Д. Ф. и Ладха Дж. К. 1995. Биологическая фиксация азота: эффективный источник азота для устойчивого сельскохозяйственного производства? Почва растений 174: 3–28. DOI: 10.1007 / BF00032239
[7] ↑ Манахан, С. Э. 2010. Environmental Chemistry , 9-е изд. . ^{Бока-Ратон, Флорида: CRC Press, 166–72.}
[8] ↑ Haycock, N. E., and Pinay, G. 1993. Динамика нитратов подземных вод в прибрежных буферных полосах, покрытых травой и тополями, зимой. J. Environ. Qual . 22: 273–8. DOI: 10.2134 / jeq1993.00472425002200020007x
.

Продукт	Содержание белка, г/100 г продукта
Говядина	20-22
Свинина	14-19
Яйца	12,7
Колбасы, сосиски, сардельки	9-14
Рыба	13-23
Молоко и кисломолочные продукты	2,6-4,3
Творог	14-18
Сыр	23-31
Крупы	7-13
Хлеб	5-8
Бобовые	22-23
Овощи	0,6-4
Картофель	2
Фрукты	0,2-2
Орехи	12-25

Вид продукта	Название	Количество аргинина (г)
Орехи и семена (семечки)	Тыква	5,4
	Кунжут	3,3
	Арахис	3,5
	Миндаль	2,5
	Кедр	2,4
	Грецкие	2,4
Морепродукты	Улитки морские	2,5
	Креветки	1,8
	Тунец (филе)	1,8
	Анчоусы	1,7
	Крабы	1,6
	Лосось	1,2
	Белая рыба	1,1
	Камбала
	Сельдь
	Карп
	Треска
Бобовые	Горох	2,2
Мясо	Курица (филе)	1,4
	Свинина	1,2
	Курица (грудка)	1,0
	Говядина	1,2

Метод Дюма	Метод Кьельдаля
Высокая производительность	Относительно низкая производительность
Короткое время анализа	Значительные затраты времени
Отсутствие больших затрат на обслуживание	Доступное по стоимости оборудование
Работает без присмотра	Требует вмешательство оператора
Отсутствие кислот или другой мокрой химии	Использование кислот и щелочей
Отсутствие вредных выбросов	Дорогостоящая утилизация выбросов

Этап	Продукты/Напитки	Корма для животных
R&D	Разработка продукта	Разработка рецептуры
Хранение	Определение качества сырья, проверка товаров	Определение качества сырья, проверка товаров
Производство	Контроль промежуточных этапов производства	Оптимизация рецептуры
Готовая продукция	Проверка соответствия состава маркировке	Соответствие маркировке

Обозначения	Кьельдаля	Дюма	ИК-спектрометрия
Представление образца	Разрушение (сжигание)	Разрушение (сжигание)	Без разрушения
Пробоподготовка	Да	Да	Отсутствует
Время анализа	2-4 ч	5 мин (подготовка – 1 час)	20-40 с
Необходимость расходных материалов	Да	Да	Отсутствует
Подготовка специалиста	Высокая	Высокая	Низкая или отсутствует
Место анализа	Лаборатория	Лаборатория	Лаборатория или производство
Необходимость прекурсоров	Да	Нет	Нет
Работа с высокой температурой	Да (420 ⁰С)	Да (900 ⁰С)	Нет
Вред для окружающей среды	Высокий	Средний	Отсутствует