Витамин В6 (пиридоксин) – Витамины. Все про витамин Витамин В6
Всем витаминам присвоили какие-то особые лечебные свойства: к примеру, витамин А — «для глаз», витамин С — «от простуды», витамины В1, В2, В3, В5, D, PP тоже считаются панацеей — каждый в своей «нише». А вот витамин В6 как-то обошли вниманием. А зря! Ведь он играет очень важную роль в обмене веществ.
Витамин В6 – это сочетание группы веществ под общим названием пиридоксин. Опуская сложные химические термины и описания процессов, можно сказать, что без него невозможно зарождение и сохранение жизни. Отметим один факт: витамин В6 необходим для нормального функционирования более чем 60 (!) различных ферментативных систем. Одна из таких систем, в частности, занимается преобразованием пищевого триптофана (очень важной незаменимой аминокислоты) в никотиновую кислоту, известную как витамин РР.
Витамин В6 (пиридоксин) жизненно необходим для нормального функционирования нервной системы (центральной и периферической), а также играет важную роль в обмене жиров и белков. Причём, чем больше мы их употребляем, тем больше витамина В6 нам требуется. Более того, конечным продуктом при усвоении пищи является щавелевая кислота. Но при недостаточности витамина В6 один из ферментов (трансаминаза), участвующий её расщеплении, блокируется. Без него щавелевая кислота не может преобразоваться в растворимые соединения, вследствие чего она взаимодействует с кальцием и оседает в почках в виде песка и камней. Этой проблемы можно избежать, просто увеличив употребление витамина В6.
Витамин В6 также участвует в синтезе ферментов, гемоглобина, гистамина и других необходимых нашему организму веществ. Он также
Недостаток витамина В6 чреват для человека многими неприятностями. Если вдруг ночью появляется адская боль в икроножной мышце, так что вы буквально выпрыгиваете из постели, то можно предположить, что вам не хватает витамина В6 (но это также признак недостатка витамина Е и соединений кальция и магния). Плохой сон, лёгкая дрожь в руках, подёргивание век, ухудшение памяти — не признаки приближающейся старости, а симптомы нехватки витамина В6 и магния! Кроме того, это может привести к нарушению защитных функций организма, то есть – снижению иммунитета.
Разумеется, точный диагноз «недостаток витамина В6» может поставить только квалифицированный специалист, но если вы ощущаете депрессию, раздражительность, повышение уровня тревожности, бессонницу или судороги в икроножных мышцах, то нужно насторожиться. Кроме того, имеются и другие симптомы недостаточности витамина В6 – это дерматит на лице, около глаз, над бровями, иногда на шее и коже головы, себорея, сухой дерматит в области носогубной складки, стоматит – в общем, приятного мало…
Недостаток витамина В6 может развиться вследствие ряда причин. Пожалуй, самые «мощные» дозы этого вещества жизненно необходимы женщинам во время беременности – выяснилось, что пиридоксина к концу беременности иногда требуется в 1000 раз больше нормы! Кормление грудью также усиленно расходует витамин В6 – при обычной норме в 2 мг употребление его в это время должно быть увеличено до 20-25 мг (то есть, почти в 10 раз). Кроме того, женщинам, принимающим противозачаточные средства и любые лекарства, содержащие эстроген, а также всем, кто принимает лекарства со стероидами (например, кортизоном), также необходимы повышенные дозы витамина В6. Большинство болезней, связанных с поджелудочной железой, почти всегда требует дополнительного количества витамина В6.
Дефицит витамина В6 возникает при лихорадке, стрессах, состояниях, протекающих с ускоренным катаболизмом (разложением) белков. Злостным курильщикам и тем, кто злоупотребляет алкоголем, следует помнить, что их вредные привычки также могут стать виновниками дефицита витамина В6.
Любителям «сидеть на диетах» — как вегетарианцам, так и мясоедам — дефицит витамина В6 не грозит – он в разных количествах присутствует практически во всех продуктах. Пиридоксин содержится во всех зелёных листовых овощах, цветной и белокочанной капусте, помидорах. Много его в картофеле, бананах, патоке, клубнике, черешне, авокадо, апельсинах и лимонах. Источником витамина В6 также являются крупы – гречневая, пшеничная, рис; бобовые – фасоль, соя, горох; орехи – грецкие, арахис, фундук; кукуруза. Травы – подорожник,
Что же касается продуктов животного происхождения, то витамин В6 содержится в мясе, рыбе, молочных продуктах, сырых желтках яиц.
Но раз этот витамин присутствует почти во всех продуктах питания, то почему явления дефицита витамина В6 столь часты? Дело в том, что В6 – водорастворимый витамин, а значит – нестойкий. Приготовление пищи приводит к значительным потерям витамина В6: при замораживании овощей и фруктов теряется почти 70%, при готовке мяса – 50-70%, а при помоле зерна исчезает до 90% витамина! Белая мука и продукты из неё содержат лишь пятую часть того количества, которое присутствует в неочищенном зерне пшеницы. Вместе с водой, в которой варился рис, мы сливаем до 90% содержащегося в нём витамина В6, то же самое можно сказать и об отварном картофеле, а при консервировании теряется от 57 до 77% этого важного витамина…
Возникает резонный вопрос – что же делать? Не становиться же сыроедом! В крайности впадать, конечно же, не стоит, нужно только немного изменить привычные способы приготовления продуктов. Например, картофель, который богат витамином В6, можно тушить, не сливая воду, или использовать воду после варки для приготовления пюре (пополам с молоком), или запекать картофель в духовке, завернув в фольгу – этот способ наиболее полно сохранит все витамины. Рис можно готовить припущенным, по принципу плова, когда в сковороду наливается вода на 2 пальца выше крупы (или точно в 2 раза больше риса по объёму), и она томится под плотно закрытой крышкой. Гречку можно вообще не варить, а просто залить кипятком в соотношении 1:2 или 1:3 и, укутав, оставить на пару часов – вода впитается в крупу, а витамины останутся в большей сохранности, нежели при обычной варке.
Большое количество витамина В6 находится в грецких орехах, арахисе, фундуке, семечках подсолнечника – а их как раз можно есть сырыми! Добавив в салат мелко рубленые орешки, вы обогатите блюдо не только витамином В6, но и другими полезными веществами. Употребление в пищу отрубей насытит ваш организм витаминами клетчаткой и поможет в борьбе с лишними килограммами, ведь отруби – отличный балласт, способствующий своевременному очищению кишечника. Готовите тесто для выпечки — замените хотя бы 10% муки отрубями. Из способов приготовления мяса и печени необходимо выбирать наиболее щадящие, например, готовка на пару или запекание в фольге.
Вывод — чем меньше вы подвергаете продукты тепловой обработке, тем больше сохранится в них этого «нежного» витамина.
Лариса Шуфтайкина
Чим корисний вітамін В6 і в яких продуктах він міститься
Дієтолог розповіла, для чого організмові необхідний вітамін В6 та в яких продуктах він міститься.
В6 — вітамін, завдяки якому організм людини отримує максимум енергії з білків, жирів і вуглеводів. Його дефіцит виникає при різноманітних захворюваннях, прийомі специфічних медикаментів, а також при зловживанні палінням, алкоголем та кавою.
У програмі «Сніданок з 1+1» дієтолог Галина Незговорова розповіла про користь В6 для організму людини та де його можна дістати.
КОРИСНІ ВЛАСИТИВОСТІ
- В6 перешкоджає відкладанню жирів.
- Допомагає засвоювати білок.
- Покращує стан серцево-судинної та нервової системи.
- Стимулює кровотворення.
- Забезпечує гарний стан шкіри, волосся та ясен.
Якщо ви збільшуєте у своєму раціоні білок, то обов’язково збільшуйте і вживання вітаміну В6, щоб забезпечити його засвоєння організмом, — зазначає Галина Незговорова.
ОСНОВНІ ДЖЕРЕЛА ВІТАМІНУ В6
Рослинного походження: пророщені зерна пшениці, хліб із борошна грубого помелу, рис, бобові, крупи, горіхи, цитрусові, шпинат, часник, томати, картопля морква і різні сорти капусти.
Тваринного походження: яйця, молоко, твердий сир, субпродукти, печінка, різновиди м’яса.
ЩОДЕННА НОРМА
Добова норма вітаміну В6 для дорослої людини – 1,8-2,2 мг. Вона міститься у таких продуктах:
- 50 г пророщених зерен пшениці
- 200 г вівсяної або гречаної каші
- 200 г рису
- 100 г червоної квасолі
- 50 г печінки
- 100 г м’яса нежирної свинини або курятини
- 1-2 курячих яйця
- 200 г твердого сиру
- 1-2 банани
- 50 г волоських горіхів
- 100 г капусти
- 100 г моркви
- 50 г томатів
Пам’ятайте, В6 стійкий до термообробки, однак швидко руйнується при консервуванні та під дією ультрафіолету, — каже дієтолог.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Похмілля: Що допоможе полегшити симптоми
B6 — вітамін — ТРАВНИК
Користь вітаміну:— Необхідний для нормальної роботи ферментів, які здійснюють метаболізм білків, жирів і вуглеводів.
— Сприяє виробленню енергії.
— Знімає м’язові спазми, судоми литкових м’язів, оніміння рук, певні форми невритів кінцівок.
— Сприяє хорошому сну.
— Оскільки вітамін В6 є одним з ключових чинників метаболізму, а при стресі метаболізм посилюється, стає очевидною взаємозв’язок стресу і вітаміну В6.
— В складі ферментів беруть участь в здійсненні ліпідного обміну речовин, в біосинтезі і перетвореннях амінокислот.
— Необхідний для утворення антитіл і червоних кров’яних клітин (для підтримки імунітету).
— Допомагає запобігати різні нервові і шкірні розлади, є антидепресантом.
— Полегшує стан нудоти.
— Сприяє правильному синтезу нуклеїнових кислот, що перешкоджають старінню.
— Сприяє підвищенню кислотності шлункового соку.
— Діє як натуральне сечогінний засіб.
— Грає важливу роль у виробленні гормонів, нейро-трансмиттеров, а також гемоглобіну в еритроцитах.
— Підвищує розумову і фізичну працездатність.
— Регулює рівень глюкози в крові.
— Нормалізує роботу щитовидної залози, надниркових залоз, покращує метаболізм вществ в тканинах мозку.
— Включений в протокол лікування «висновку із запою» і синдрому похмілля.
— Допомагає при ціклозеріновом і ізоніазідовом отруєнні.
— Підтримує нормальний рівень гомоцистеїну.
— Діє як транквілізатор.
Показання в лікуванні:
— Лікує деякі форми анемії.
— При хореї.
— При дрожательном паралічі.
— При гепатитах, пелагрі (в поєднанні з нікотиновою кислотою).
— При токсикозі вагітних.
— При хворобах печінки, недокрів’ї, анацидном гастриті.
— При підвищеному кров’яному тиску.
— При депресіях (він позитивно впливає на вироблення норепінефрину і серотоніну).
Вітамін В6 може зменшити потребу діабетиків в інсуліні, і, якщо його доза не відрегульована, це може привести до зниження вмісту цукру в крові.
У дерматології вітамін В6 застосовують при таких захворюваннях:
— Себорєєподобниє і несеборейних дерматити.
— Оперізувальний лишай.
— Нейродерматити.
— Псоріаз.
— Ексудативний діатез.
Взаємодія:
Піридоксин «не любить» тривале зберігання, теплову обробку (наприклад, він руйнується при гасінні і смаженні м’яса в середньому 20-35%).
Руйнується при роботі з радіоактивними речовинами і отрутохімікатами.
З ліками, вітамінами або мінералами:
Для активації вітаміну В6 необхідний вітамін В2. Вони грають важливу роль в активації клітинних і гуморальних факторів імунологічної захисту організму.
Не рекомендується одночасне парентеральне введення (ін’єкція) вітаміну В1, В3, В6 і В12, а також з пеніциліном, стрептоміцином.
Вітамін В7 сінергічен з вітамінами В2, В6, В3, А і зберігає шкіру здоровою.
Для профілактики железодіфіцітной анемії важливі залізо, В2 і В6.
Важливу роль в активації клітинних і гуморальних факторів імунологічної захисту організму відіграють вітаміни В6 і В12.
Вітамін В6 полегшує засвоєння калію.
Вітамін В6 спільно з цинком і вітаміном С підсилює дію вітаміну F.
З вітаміну В6 синтезується карнітин.
Вітамін В6 необхідний для належного засвоєння В12.
Необхідний для утворення соляної кислоти і сполук магнію.
Біологічна роль вітаміну B6 визначається його участю в обміні амінокислот (з амінокислот складається білок). Тут слід зазначити, що цей вітамін особливо потрібний для утворення вітаміну В3 і серотоніну (емоційна стабільність, самовладання, режим сну) з амінокислоти триптофану.
Перешкоджає леводопе в контролі над симптомами хвороби Паркінсона. Подібного ефекту не спостерігається при поєднанні леводопи з карбідопою.
При прийомі хлорамфеніколу, циклосерина, етіонаміду, гидралазина, ізоніазиду, пеницилламина, імунодепресантів (наприклад, Адренокортикоїди, азатіоприн, хлорамбуцил, АСТН, циклофосфаміду, циклоспорин, меркаптопурин) знижується всмоктуваність вітаміну В6 і можуть викликати анемію або поколювання й оніміння в кінцівках. При спільному застосуванні краще проконсультуватися з лікарем.
Прийом оральних контрацептивів і естрогенів підвищується потреба у вітаміні В6 (можливі депресії, проконсультуйтеся з лікарем).
З іншими речовинами:
Уникайте приготування містять вітамін В6 продуктів у великій кількості води.
Тютюн і алкоголь погіршує всмоктування.
Наслідки дефіциту:
При низькому вмісті вітаміну B6 і В9 розвиваються серцево-судинні захворювання.
Недолік піридоксину веде до зниження такого показника функціонування імунної системи, як кількість Т-лімфоцитів.
Отже, недолік може привести:
— У новонароджених і дітей молодшого віку порушуються процеси гальмування в центральній нервовій системі, розвиваються судомні стани.
— В ранньому дитячому віці веде до затримки росту і порушення функції шлунково-кишкового тракту.
— У вагітних виникає безсоння, депресія, стоматит.
— Веде у порушення рбмена ліпідів, що веде до розвитку атеросклерозу.
— Веде до порушення обміну білків і заліза, розвитку гіпохромною анемії, набряків, дерматозів.
— До порушення кровотворення.
— Втрата апетиту, нудота і блювота (особливо у вагітних).
— З’являються вертикальні тріщини на губах.
— Дистрофічних змін в клітинах різних органів.
— Себоррейний дерматит, глосит, стоматит, коліт.
— Депресія.
— Дратівливість.
— Підвищений рівень тривожності — безсоння.
— Слабкість.
— Сплутаність свідомості.
— Погана координація рухів при ходьбі.
— Блідий мову.
— Кон’юнктивіти, поліневрити верхніх і нижніх кінцівок.
— Камені в нирках.
Режим дозування:
Рекомендована добова потреба залежить від віку (мкг):
— Немовлята від 0,5 до 0,6
— Діти у віці від 1 року до 10 років — 0,9-1,6
— Чоловіки від 1,8 до 2,2
— Жінки від 1,6 до 2
Слід зазначити, що потреба зростає при:
— Вагітності (+0,3). Не перевищуйте доз, рекомендованих ОНП. Великі дози можуть викликати у дитини синдром піридоксинова залежності.
— Годуванні (+0,5). Не перевищуйте доз, рекомендованих ОНП. Великі дози можуть надати небезпечне побічна дія на дитину.
— Нервово-психічній напрузі.
— Роботі з радіоактивними речовинами і отрутохімікатами.
— Прийомі оральних контрацептивів (для запобігання серйозних гормональних і іннерваціонних порушень) і антіпредісантов.
— Стресі.
— Підвищених навантаженнях.
— Вживанні алкоголю і куріння.
— При тривалому надмірному споживанні білкової їжі.
— Неправильному штучному вигодовуванні дітей.
— Люди, які страждають на артрит, які отримують лікування пеніциліном, повинні приймати добавки цього вітаміну.
— Людям, які споживають малокалорійні або недостатньо багату поживними речовинами їжу, а також тим, хто відчуває потребу в поживних речовинах.
— Людям, що страждають виснажливими хронічними захворюваннями
— Страждають гіпертеріоза.
— Людям з підвищеним рівнем гомоцистеїну.
— Прийомі хлорамфеніколу, циклосерина, етіонаміду, гидралазина, імунодепресантів, ізоніазиду і пеницилламина.
Протипоказання і запобіжні заходи:
Добавки цього вітаміну не повинні приймати ті, хто в зв’язку з хворобою Паркінсона приймають препарат леводопа.
При взаємодії з хлорамфеніколом, циклосерином, етіонамідом, гідралазином, ізоніазидом, пеніциліном і імунодепресантами (наприклад, Адренокортикоїди, азатіоприном, хлорабунцілом, АСТН, циклофосфамідом, циклоспорином, меркаптопурином) можливе збільшення виділення вітаміну В6, виникнення анемії або периферійних невритів, які виражаються в болях, оніміння, застиганні ніг і кінчиків пальців. При прийомі названих медикаментів можуть знадобитися додаткові дози піридоксину. Проконсультуйтеся з лікарем.
Проконсультуйтеся з лікарем, якщо у вас:
— Стан глибокого стресу в зв’язку з хворобою, опіками, нещасним випадком, нещодавно перенесеною операцією.
— Проблеми з кишечником.
— Захворювання печінки.
— Підвищена активність щитовидної залози.
— Серповидноклеточная анемія.
Передозування / токсичність:
Вітамін В6 токсичний при прийомі великих доз (в 100-250 разів перевищують рекомендовані РНП) може викликати неврологічні розлади (занепокоєння уві сні і занадто яскраві спогади сновидінь).
Надмірний прийом може призвести до підвищеного вмісту оксалату в сечі, що може призвести до утворення каменів.
Симптоми побічних дій і передозування:
— Зміна координації.
— Оніміння кінцівок.
— Дисфункція рухових нервів.
— Розлад у функціонуванні чутливих нервів.
Джерела:
рослинні:
Хліб з цільного зерна, збагачені вітамінами пластівці для сніданку, бобові, банани, коричневий рис, фундук, дріжджовий екстракт, стручки гороху, квасолі, бульби картоплі, диня, капуста, чорна патока, морква, зелені листові овочі, гречана і пшенична крупи, авокадо , волоські горіхи, кукурудза, гірчиця польова, соя, трави (подорожник, люцерна, котовник котячий, солома вівса), зародки пшениці, соя, сочевиця.
тваринні:
М’ясо (яловичина, курка), шинка, печінка тріски і великої рогатої худоби, риба (лосось, тунець), яйця, яєчний жовток, молоко, нирки, устриці, серце, креветки.
Вітамін В6
Вітамін В6
Вітамін В6, званий також піридоксином, був відкритий в 1934 році. Безбарвні кристали цього біологічно активної речовини володіють гіркуватим смаком. Піридоксин відіграє досить важливу роль у забезпеченні нормального перебігу біохімічних реакцій в людському організмі. Погане самопочуття лікарі в багатьох випадках пояснюють саме нестачею вітаміну В6. Усього відомо більше сотні різних патологічних станів, що розвиваються внаслідок дефіциту піридоксину.
Добова потреба
Для дорослої здорової людини потреба у вітаміні В6 становить приблизно 2-3 міліграма в добу. Піридоксин не накопичується в нашому організмі, тому нам потрібно щодня отримувати цю речовину з їжею. Різноманітні новомодні дієти для схуднення і лікувальне голодування часто призводять до дефіциту вітаміну В6. Тому, свідомо обмежуючи кількість їжі при бажанні позбутися «зайвих» жирових відкладень, одночасно необхідно не забувати приймати вітамінні комплекси, що містять піридоксин.
Людський організм потребує підвищеної кількості вітаміну В6 при наступних випадках: захворювання серця, психологічний і фізіологічний стрес, прийом протизаплідних таблеток, заняття спортом і важкі фізичні навантаження, нестача цукру в крові, інфекційні хвороби. Вагітні та жінки для забезпечення нормального розвитку дитини обов’язково повинні отримувати не менше 5 мг піридоксину на добу. Під час менструального циклу і при настанні менопаузи потреба організму жінки у вітаміні В6 також зростає.
Функції в організмі
Основною функцією вітаміну В6 в організмі людини є забезпечення обміну амінокислот, з яких будуються всі життєво необхідні білки. Від кількості засвоєного організмом білка безпосередньо залежить стан нашого здоров’я. Коли ми з’їдаємо дуже багато м’яса або іншої білкової їжі, то для засвоєння цих компонентів харчування організм використовує весь піридоксин з кишечника і печінки, що призводить до нестачі вітаміну В6 в інших частинах тіла. При сучасному напруженому ритмі життя людина відчуває сильне психологічне і фізичне напруження, і для боротьби зі стресом організм змушений витрачати весь запас білка. Внаслідок цього виснажується резерв вітаміну В6 і виникає дефіцит даної речовини. Все це веде до порушення обміну амінокислот і розвитку різноманітних захворювань.
[spoiler]Без піридоксину неможливо нормальний перебіг реакцій вуглеводного обміну в організмі. За безпосередньої участі вітаміну В6 вуглеводи, накопичені в м’язах і печінці, надходять у кров, внаслідок чого клітини забезпечуються глюкозою, необхідної для вироблення енергії. Якщо людина не отримує достатньої кількості піридоксину з їжею, то розвивається дефіцит глюкози в крові — гіпоглікемія, що характеризується постійною втомою, безсонням, нервозністю і агресією. Також встановлено, що нестача вітаміну В6 супроводжується порушеннями обміну жирових речовин.
Доведено, що дефіцит піридоксину є однією з причин розвитку атеросклерозу. Від кількості засвоєного піридоксину залежить стан імунітету нашого організму. При дефіциті піридоксину значно гірше виробляються антитіла проти різних збудників хвороб. Захисні білки організму стають менш ефективними і гірше справляються з шкідливими речовинами. За участю піридоксину в організмі людини відбувається вироблення червоних кров’яних тілець і їх пігменту гемоглобіну, що відповідає за транспорт кисню до всіх клітин тіла. Вітамін В6 регулює баланс калію і натрію в нашому організмі. Порушення цього балансу згубно відбивається на діяльності нервової системи. Піридоксин також бере безпосередню участь у синтезі гормонів щитовидної залози.
Основними ознаками нестачі піридоксину є: м’язова слабкість, артрит, порушення кровотворення і кровообігу, оніміння кінцівок, тріщини в куточках губ, випадання волосся, підвищена стомлюваність, розвиток депресивного стану. Дефіцит вітаміну В6 провокує розвиток дерматитів, що не піддаються лікуванню нікотиновою кислотою. Недолік піридоксину, обумовлений невисоким вмістом цієї речовини в їжі, зустрічається досить рідко, оскільки вітамін В6 досить широко поширений в найрізноманітніших продуктах харчування. Піридоксинова недостатність частіше зустрічається у таких випадках: при спадкових порушеннях обміну речовин; при лікуванні антибіотиками, що викликають загибель корисних бактерій кишечника; у грудних дітей при вигодовуванні стерилізованим молоком і у вагітних жінок при токсикозах; у осіб, що зловживають спиртними напоями.
Джерела вітаміну В6
Потреба нашого організму у вітаміні В6 частково задовольняється за рахунок синтезу цієї речовини корисними мікроорганізмами, постійно мешкають в кишечнику. Останнє необхідне нам кількість піридоксину надходить в організм разом з їжею.
Оскільки піридоксин не накопичується в печінці і повністю виводиться з організму разом з сечею через вісім годин після прийому їжі, необхідно постійно і безперервно заповнювати дефіцит цієї речовини. Після тривалої перерви в прийомі вітаміну В6 його недолік добре заповнює кисіль з мелених пшеничних зерен. Такий напій слід вживати вранці і після обіду. Основними рослинними джерелами вітаміну В6 є соєві боби, проростки зерен пшениці, банани, шпинат, авокадо, висівки, волоські горіхи. До їжі тваринного походження, багатою пиридоксином, відносять печінка, м’ясо птиці, рибу.
Використовуючи інформацію з утримання піридоксину в деяких продуктах харчування, будь-яка людина може самостійно скорегувати свій раціон і запобігти розвитку дефіциту вітаміну В6. Зміст піридоксину в 100 грамах продукту становить: в печінці — 0,9 мг, в пісному м’ясі (яловичина, телятина) — приблизно 0,3 мг, у м’ясі птиці — 0,17 мг, в рибі — не менше 0,39 мг, в соєвих бобах — близько 0,86 мг, у волоських горіхах — не менше 0,68 мг, в пророщених зернах пшениці — 0,72 мг, в бананах — не менше 0,34 мг, в авокадо — 0,22 мг, в шпинаті — 0,25 мг, у висівках — 0,17 мг.
Великий вміст вітаміну В6 виявлено в пивних дріжджах. Однак це зовсім не означає, що нестача піридоксину можна компенсувати постійним вживанням пива (в цьому спиртному напої після всіх технологічних процедур дріжджів попросту не залишається, до того ж шкода від вживання алкоголю непорівнянний з очікуваною користю). Для заповнення дефіциту вітаміну В6 слід використовувати пивні дріжджі, які у вигляді таблеток вільно продаються в аптеках. При незбалансованому харчуванні людина здатна засвоїти лише 60% надходить з їжею піридоксину.
Наприклад, до дефіциту вітаміну В6 веде надмірне захоплення хлібобулочними виробами, жирної ковбасою, смаженою картоплею, макаронами, солодощами. Такі продукти ускладнюють засвоєння піридоксину і надають згубний вплив на корисні мікроорганізми, які мешкають в кишечнику людини і виробляють вітамін В6 в процесі своєї життєдіяльності. При цьому велика кількість необхідних нам амінокислот не засвоюються і виводяться з організму в якості відходів обміну речовин. Деякі з цих амінокислот відповідальні за формування гарного настрою. Через це при нестачі піридоксину ми відчуваємо підвищену стомлюваність, пригніченість, нервозність, безсоння.
Взаємодія вітаміну В6 з іншими речовинами
Піридоксин досить стійкий навіть при нагріванні в присутності кислот і лугів, він добре розчинний в етиловому спирті і воді. Однак при дії сонячних променів вітамін В6 швидко руйнується. Засвоєння піридоксину організмом збільшується в чотири рази, якщо приймати його в комплексі з рибофлавіном. У присутності вітаміну В9 і вітаміну В12 піридоксин сприяє перетворенню амінокислоти метіоніну в особливе з’єднання, необхідне для зміцнення сполучних тканин. Якщо ж прийом піридоксину супроводжується відсутністю або недостатньою кількістю вищезгаданих вітамінів, то в клітинах утворюється шкідлива речовина, здатне викликати небажані зміни в кістковій тканині. Руйнівний вплив на вітамін В6 надають протизаплідні таблетки. Після прийому таких препаратів рівень піридоксину в крові падає на 20% вже через три години.
Вам сподобалась статья? Розкажіть про це Друзям!