Вегетарианство польза и вред для женщин: Вегетарианство для женщин, вред и польза этой системы питания

Содержание

Вегетарианство для женщин, вред и польза этой системы питания

Вегетарианство – это система определенных принципов питания, которые полностью исключают из рациона человека мясо и продукты животного происхождения. Вегетарианство для женщин стало модным в настоящее время, однако, переходя на растительную пищу, каждая девушка ощущает на себе ряд проблем. Некоторые вещи касаются женского здоровья, а именно репродуктивной функции. С другой стороны вегетарианство затрагивает духовную сторону человека.

Кого можно назвать вегетарианцем?

Во-первых, из самого понятия следует, что люди, которые не употребляют в пищу мясо, и есть вегетарианцы.

Во-вторых, вегетарианцами считает себя большая часть человечества, которая не ест продуктов животного происхождения, таких как творог, икра рыб, сливочное масло, яйца, сыр и другие.

В-третьих, существует группа единомышленников, так называемых строгих вегетарианцев, которые не используют для питания даже продукты пчеловодства.

Четвертая стадия – сыроеды. Люди, которые полностью отказались от мяса, рыбы, продуктов животного происхождения. Употребляют в пищу лишь растительную еду, при этом без тепловой обработки.

Понятия «вегетарианство» и «женщина» очень обширны и многозначны. Говоря о вегетарианстве для женщин приходится осознавать многие тонкости. Женщина – утонченная натура, существо нежное и изящное. Вегетарианство, в свою очередь, тоже дело тонкое. Именно при слиянии этих двух понятий образуется что-то такое, что уже нельзя разделить! Каждая женщина, наверняка, мечтает не видеть на своей кухне куски сырого мяса, куриные головы, мертвую рыбу. Некоторые стараются избегать разделки тушек, так как не могут видеть скелета убитого животного. Но все это духовная сторона женщины относительно вегетарианства.

Если посмотреть в реальную жизнь, именно из-за этих строгих принципов питания страдает женский организм больше всего. Вопрос, связанный с отсутствием критических дней – менструации, самый распространенный среди девушек, которые увлекаются растительной пищей. Месячные могут быть нерегулярными или исчезнуть вовсе. Поэтому если девушка мечтает о создании семьи и появления малыша в этой семье в ближайшее время, то переходить на вегетарианство не следует. Либо, наоборот, постараться очистить свой организм, полностью переключиться на продукты растительного происхождения, дождаться полного восстановления организма, менструального цикла, возобновления детородной функции и только тогда планировать беременность.

Польза вегетарианства для женщин

Для того, чтобы понять в чем заключаются полезные качества вегетарианства, нужно осознать отрицательные свойства мясоедения.

Холестерин, который в избыточном количестве приводит к сердечно-сосудистым заболеваниям, а в редких случаях является причиной инфарктов и инсультов.

Клетчатка, которой богаты растительные продукты, является «очищающим средством» для желудочно-кишечного тракта. Она способствует улучшению функции пищеварения, а также помогает с запорами.

Витамины. Каждый продукт, будь то овощ или фрукт, содержит в себе огромное количество необходимых организму человека витаминов и микроэлементов. А в мясе их практически нет.

Красота. Здоровая чистая кожа, красивые роскошные волосы, крепкие ногти – все это плюсы вегетарианства. Многие мясоеды выглядят намного старше своего биологического возраста, кожа грубая, сухая, волосы выпадают, ногти слоятся и ломаются.

Легкость. Каждый второй вегетарианец отмечает улучшение самочувствия. Пищеварение налаживается, тяжесть в желудке пропадает, поднимается настроение, положительных эмоций становится больше.

Вред вегетарианства для женщин

Отрицательных свойств, как таковых, вегетарианство не имеет. Были проведены различные исследования и анализы, опасность никакими данными не подтверждена. Большим минусом можно считать лишь то, что продукты растительного происхождения содержат в себе недостаточно белков и аминокислот, а также витаминов группы В, а они очень важны для каждого человека. Однако, каждый из важных веществ можно получать из определенного вида растительной пищи. Так, например, горох и фасоль богаты железом; аминокислоты присутствуют в достаточном количестве в черносливе. Дефицитным витамином остается В12, он содержится лишь в продуктах животного происхождения.

Видео: Женщина-врач прожила 95 лет благодаря вегетарианству и йоге

Проект «Вегетарианство: польза или вред?»

В ходе работы над исследовательским проектом по биологии на тему «Вегетарианство: польза или вред?» учащаяся 9 класса рассмотрела и проанализировала справочную литературу и авторитетные интернет-источники по теме исследования, изучила историю вегетерианства и его особенности.

Подробнее о проекте:

В исследовательской работе по биологии на тему «Вегетарианство: польза или вред?» автор дает определение понятия «вегетерианство», рассказывает, откуда произошло это слово и какое значение имеет. Также в работе подробно рассмотрена идея вегетерианства и изучено мнение сторонников этой идеи. Автор дает ответ на вопрос: «Почему люди переходят на вегетерианство?».

В рамках выполнения проекта о вегетерианстве рассматривается, какие направления вегетерианства существуют на сегодняшний день, дается их определение и рассказывается принцип соблюдения рациона питания по каждому из них. В проекте описывается, какую пользу и вред для здоровья человека можно получить, соблюдая вегетерианство.

Ведение
1. Происхождение слова «вегетарианство».
2. Сторонники вегетарианства.
3. Направления вегетарианства.
4. Почему люди переходят на вегетарианство?
5. Польза от вегетарианства.
6. Вред от вегетарианства.
Заключение
Список литературы
Анкетирование

Введение

Более миллиарда людей по всему миру выбирают для себя путь вегетарианства, и с каждым днём таких людей становится всё больше. Несмотря на это, среди врачей, учёных и диетологов не утихают споры на счёт вреда и пользы такого образа жизни. Не всегда эта перемена в жизни оканчивается положительно.

Я очень интересуюсь этой проблемой, и захотела найти, что мешает нам спокойно отказываться от мясной пищи и в дальнейшем иметь крепкое здоровье. В процессе планирования своей исследовательской работы у меня появились четкие задачи и цели.

Цели:

Узнать более подробно о образе жизни вегетарианца
Выяснить, полезно ли вегетарианство
как оно влияет на организм человека
Узнать функции белков в организме и как они влияют на его развитие.

Задачи: Узнать полезно или вредно вегетарианство для человека

Методы изучения: Изучение литературы и других источников информации по данному вопросу.

Анкетирование.

Практическая значимость работы: Материал данного проекта, на мой взгляд, может быть использован для проведения уроков по биологии и окружающему миру.

Происхождение слова «вегетарианство»

Вегетарианство — питание растительной и молочной пищей, с отказом от мясной пищи и пищи животного происхождения (включая мясо птицы, рыбу и морепродукты, яйца). Некоторые варианты вегетарианства могут исключать молочные продукты.

Слово «вегетарианец», введенное в обиход в 1842 году основателями «Британского вегетарианского общества» , происходит от латинского vegetus — «крепкий, здоровый, свежий, бодрый» , а словосочетание homo vegetus относится к духовно и физически развитой личности. Изначально словом «

вегетарианский» обозначали гармоничный с физической и нравственной точки зрения образ жизни, а не просто фруктово-овощную диету. [4]

В России вегетарианское движение стало популярно в начале XX века: в крупных городах открывались специальные столовые, а самый известный российский вегетарианец – Лев Толстой посвятил этой теме несколько публикаций. В СССР вегетарианство не поддерживалось на государственном уровне, но и не было запрещено. А в настоящее время – это целая индустрия с многомиллиардными оборотами.

Сторонники вегетарианства

Вегетарианцев в общей сложности – 830 миллионов 958 тысяч человек! Если учесть и все остальные страны мира, то это будет почти один миллиард, то есть одна шестая населения Земли. Сейчас численность вегетарианцев ещё больше возрастает.

Кроме того, как видно из статистики — чем более развита страна (в том числе – прежде всего — в культурно-духовном отношении), тем больше в ней вегетарианцев, то есть людей склонных к милосердию.

В России пока из 150 миллионов человек населения России по примерным подсчётам — всего лишь около двухсот тысяч вегетарианцев (0,7%), хотя может быть и больше, поскольку их точное число пока не установлено. [3]

Направления вегетарианства

Веганы – образ жизни, стремящийся к исключению — насколько это возможно и реализуемо — всех форм эксплуатации и насилия в отношении животных в качестве еды, одежды или любых других целей.

Сыроеды – едят растительную пищу без термической обработки.

Оволактовегетарианцы — употребляют в пищу не только продукты растительного происхождения, но также молоко и яйца.

Ововегетарианцы– не едят молочные и мясные продукты, едят яйца.

Лакто вегетарианцы– из рациона исключено мясо и яйца, молочные продукты допустимы.

Рыбные вегетарианцы – не едят только мясо животных и птиц, но едят морепродукты, рыбу и продукты животного происхождения.[3]

Почему люди переходят на вегетарианство?

Популярность вегетарианства всё больше распространяется в обществе, а его плюсы для многих бесспорны и очевидны. И всё-таки, почему люди становятся вегетарианцами? Краткий ответ, возможно, прозвучит так: желание и потребность изменить свою жизнь и мир вокруг к лучшему. Это осознанный выбор, к которому каждый приходит своим путём. На кого-то влияют события, факты, примеры других людей. Кто-то самостоятельно ощущает внутреннюю потребность в новом жизненном укладе.

Как правило, процесс перехода от пищи животного происхождения к новому способу питания происходит не сразу. К этому идут постепенно, часто это занимает годы. В течение этого времени меняется образ жизни, взгляд на вещи, отношение к себе и к окружающей среде. Реже случается, что человек принимает это решение и полностью, в один момент, меняет свой привычный рацион на растительный. Сначала отказываются от мяса, а со временем исключают и другие животные продукты.

Польза от вегетарианства

Во-первых, белки и ненасыщенные жиры лучше усваиваются нашим организмом, чем животные.

Колин Кэмбелл – учёный, доктор наук, профессор-биохимик и автор книги “Китайское исследование” посвятил многие годы исследованию онкологии и утверждал, что животные белки становятся провокаторами онкологических заболеваний.

А знаменитый кардиохирург – доктор Эллсуорт Уэрхэм – утверждал: пища животного происхождения повышает холестерин, который может привести к проблемам с сердечнососудистой системой.

Вегетарианская диета, в которой ограничено количество насыщенных жиров, с успехом применялась для лечения тяжелых инфарктов.

За счёт того, что растительная пища легче усваивается нашим организмом, после еды отсутствует привычное чувство тяжести, перестаёт клонить в сон. Впрочем, из-за непривычки, перейдя на такой тип питания, люди часто чувствуют голод первое время.

Лактовегетарианство и лактоововегетарианство вообще не противоречат принципам здорового питания, если употреблять растительные продукты, необходимые для нормальной работы организма.

Вегетарианская диета содержит очень мало насыщенных жиров, холестерина, поэтому она помогает бороться с лишним весом.

Среди вегетарианцев много тех, кто занимается спортом, ведет активный образ жизни или увлекается восточными практиками и, наоборот очень мало курящих и злоупотребляющих алкоголем.[1]

Другие плюсы вегетарианства

Придерживаясь вегетарианского типа питания, мы поддерживаем экологию планеты. Многие склонны считать: конкретно один человек, перейдя на вегетарианство, ничего глобально не изменит. Безусловно, это не вызовет мгновенного эффекта, но, содействуя сокращению потребления мяса ежегодно на какое-то количество процентов, вы можете создать условия, при которых производители будут вынуждены сокращать поставки мясных продуктов на прилавки. На экологию это влияет прямым образом

Вред от вегетарианства

Нельзя просто отказаться от продуктов животного происхождения без вреда для здоровья, потому что при этом мы теряем большую долю витаминов, полезных веществ и элементов, которые необходимы для организма.

Недостаток витаминов D и B12 может привести к сбоям в работе нервной системы и кроветворных процессов. Дефицит витамина В12 может стать причиной повышенной усталости, нервозности и одышки. Вряд ли это скажется на первых порах, так как дефицит этого витамина может скрыть фолат, который часто присутствует в рационе вегетарианцев. Тем не менее, это может иметь накопительный эффект, что приведёт к ещё более серьёзным проблемам со здоровьем.

Отказ от морепродуктов может стать причиной недостатка йода, который необходим для правильного функционирования щитовидной железы, сердца, почек и мозга.

Цинк присутствует как в продуктах животного происхождения, так и в растениях, однако наш организм легче поглощает его через животные продукты. Признаком дефицита цинка может стать потеря аппетита, веса, вкуса или обоняния, волос, а также слабое заживление ран и развитие депрессии.

Хоть растительная пища и легче усваивается нашим организмом, растения часто содержат нерастворимые волокна, которые, напротив, почти не перевариваются. Накапливаясь в пищеварительной системе, они могут привести к спазмам, вздутию, запору и прочим неприятным ощущениям. Чтобы избежать закупорки кишечника, вегетарианцам нужно пить больше воды, чем обычно.

Помимо очевидных проблем со здоровьем, австралийские исследователи обнаружили, что вегетарианцы на 18% чаще страдают депрессией и на 28% чаще страдают от панических атак и чувства тревоги. В Германии провели собственное исследование и получили схожие данные.

Нельзя не упомянуть, что вегетарианство может быть опасно для беременных женщин. Особенно, если такой образ питания для них непривычен. Дефицит белка может ослабить женщину и вызвать проблемы с развитием плода. А отсутствие железа может вызвать слабость.[2]

Заключение

Взвесив все за и против вегетарианства , можно сказать, чтобы нормально работать, развиваться, жить, организм человека нуждается в достаточном количестве белков ,углеводов, жиров, витаминов, микро- и макроэлементов. Безусловно, нам полезно больше употреблять овощей, фруктов и не увлекаться чрезмерно мясными блюдами.

Но стоит ли вообще отказываться от мяса, рыбы и яиц – решение должно быть индивидуальным. Но если вы всё же решили отказаться от мясной пищи частично или полностью, следует подходить к этому вопросу грамотно. Необходимо будет пить витамины для замещения недостатка их в организме, подобрать соответствующую замену среди растительных продуктов. Иначе вы можете столкнуться с серьезными проблемами со здоровьем, особенно если это молодой, растущий организм.

Одним словом, каждый сам для себя выбирает тот или иной рацион питания, но я считаю, что какой бы путь к питанию не выбрал человек, главное, чтобы оно было здоровым и сбалансированным.

Список литературы

Колин Кэмпбелл. Китайское исследование. – Издательство BenBella Books, 2004.– С.528.
Землякова О. Как стать вегетарианцем и не умереть с голоду?- Издательство ХлебСоль, 2018. С. 224.
Медкова И.Л. Все о вегетарианстве.- Издательство Экономика, 1993.-С.288.
Гичев Ю. Веганы против мясоедов. В поисках золотой середины.- Издательство Питер, 2019.-С.208.

Приложение. Результаты анкетирования

Я провела опрос среди обучающихся моего класса по проблеме вегетарианства. В анкетировании принимали участие ученики 9 класса.

При проведении опроса было выяснено, что все обучающиеся знают, что такое вегетарианство, как влияет вегетарианское питание на организм человека. Так же выяснилось, что некоторые пробовали вегетарианский тип питания и интересуются этим направление.

Проанализировав данное исследование, я решила, что для ребят, в классах нужно провести классные часы на тему «Вегетарианство».

Если страница Вам понравилась, поделитесь в социальных сетях:

Виды вегетарианства | Польза и вред вегетарианского питания

Толкований понятия «вегетарианство» (от латинского vegetatio – растительность) множество, однако суть их сводится к одному: естественной для человека является растительная пища, а употребление продуктов животного происхождения, требующих умерщвления животного, недопустимо. Среди вегетарианцев можно выделить несколько основных групп.

Первыми приверженцами вегетарианского питания стали древнегреческие мыслители, среди которых был сам Пифагор. В Европе течение появилось только в 19 веке. Современное отношение к вегетарианству достаточно противоречивое. Дело в том, что оно, как правило, является частью более масштабной системы, будь то религиозные убеждения или определенная философия.

Виды вегетарианства

Строгое. Такой формат не допускает употребление в пищу любых продуктов животного происхождения и их производных. Так, вегетарианцы не едят даже яйца, икру и молоко.
Лактовегетарианство. Здесь разрешено употребление молочных продуктов, за счет чего организм человека получает необходимый кальций.
Оволактовегетарианство добавляет в рацион еще и яйца, в которых содержится витамин В12.
Младовегетарианство — самый лояльный вид пищевого воздержания. Здесь можно изредка употреблять в пищу рыбу и белое мясо.

Польза и вред вегетарианства

Вегетарианская диета вызывает в организме дефицит жизненно необходимых минералов и витаминов. Так, аминокислоты животного происхождения являются незаменимым веществом, которого человек лишает себя по собственной воле. Зачастую пожилые люди, которые придерживаются вегетарианства, страдают от недостатка йода в организме. И не стоит забывать, что у вегетарианца, который проживает в холодном климате, сравнительно меньше продуктов в рационе, чем у его южного единомышленника. При этом ученые доказали, что человек ближе находится к травоядным животным, нежели плотоядным. Кислотная среда нашего желудка не предназначена для переваривания большого количества мясных продуктов.

Современный человек ведет преимущественно сидячий образ жизни, поэтому энергии от овощей и фруктов будет хватать на весь день. Тело всегда будет оставаться в отличной форме, ведь полученная энергия уходит в дело, а не накапливается в виде жировых отложений.

Как перейти на вегетарианство

Далеко не каждый человек может позволить себе стать вегетарианцем. Ведь такое питание рассчитано на среднего здорового индивида, у которого нет проблем со здоровьем. Вегетарианство не подойдет детям, беременным женщинам, спортсменам или людям с хроническими заболеваниями.

Поэтому убеждений в правильности своих поступков и толерантности к окружающему миру недостаточно. Лучше всего обратиться за консультацией к диетологу: важно точно знать, что ваше здоровье позволит перейти на вегетарианство без негативных последствий.

Польза и вред вегетарианства для здоровья женщин и мужчин.

Быть вегетарианцем в наше время стало модным. Многие посвящают все свое свободное время борьбе за права животных, исключают из своего рациона не только мясо и мясопродукты, но и молоко, сыры и яйца, рыбу, морепродукты. Некоторые «идут» вослед голливудским знаменитостям, которые не едят мяса и при этом замечательно выглядят. Но нужно учитывать, что на «звезд» работают целые команды медиков и диетологов, которые «сочиняют» такие рационы, в которые входят дополнительные витамины и другие вещества, позволяющие эффективно компенсировать недостачу чего-то очень важного, что люди, не сидящие на диете, получают с обычными продуктами.

Польза и вред вегетарианства для здоровья женщин и мужчин, в чем она заключается?

Может ли организм человека без особого ущерба для здоровья обходиться без употребления этих продуктов питания?

Мнения диетологов разделяются: одни считают, что такой образ жизни чрезвычайно полезен, считается, что отказ от мяса понижает риск заболеваний сердца и сосудов на 30%, а риск заболеваний онкологией – на 40%. Польза действительно есть, кроме перечисленных недугов, уменьшаются риски для гипертоников, людей, страдающих атеросклерозом, мочекислым диатезом, подагрой, почечными проблемами. Переход на диету не должен быть стремительным, в первое время к растительной пище нужно добавлять яйца и молоко.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Чтобы похудеть за 30 дней нужно применить 3 важных процесса: подготовку.. Читать далее >>>

Вред отказа от продуктов животного происхождения также очевиден. В мясе содержится огромное количество витамина В12, железа, аминокислот, которые сам организм не вырабатывает, а извлекает из продуктов. При переходе на сугубо растительный образ жизни может появиться анемия, чувство сонливости, усталости, недостаток аминокислот вызывает задержку формирования новых клеток и тканей. Исходя из этого, самый большой вред сугубо растительной диеты сказывается на детях и беременных женщинах. Неполноценное питание может стать причиной рахита. Что касается мужчин, то отказ от мяса ощутимо снижает потенцию.

Что делать? Всё очень просто, не нужно полностью отказываться от продуктов животного происхождения, лучше всего делать перерывы на временные диеты, если есть такая необходимость по состоянию здоровья. И уж тем более не пересиливать себя, следуя моде или сомнительным исследованиям и примерам.

Виды вегетарианства, польза и вред вегетарианского питания

По поводу вегетарианства ведется немало споров. Причем достигнуть компромисса сторонникам и противникам этой системы питания, по-видимому, так и не удастся. Количество исследований и доказательств пользы и вреда вегетарианства растет, причем как с одной, так и с другой стороны. Давайте попробуем разобраться в нюансах вегетарианства, его плюсах и минусах.

История вегетарианства

Что же представляет собой вегетарианская система питания? Вегетарианство – это не новомодная диета, способствующая похудению и оздоровлению организма, а насчитывающая тысячи лет система, подразумевающая полный либо частичный отказ от приема в пищу продуктов животного происхождения.

Термин «вегетарианство» в обиход ввели англичане, некоторые ученые полагают, что это слово образовано от латинского «vegetus» — бодрый, крепкий, полный сил. Члены «Британского вегетарианского общества» в 1842 году убедились в том, что в Индии растительная диета приносит несомненную пользу и, пропагандируя ее на родине, ввели термин Homo Vegetus, который означает гармонично развитую личность. Поначалу слово «вегетарианец» имело скорее философский характер, лишь с течением времени оно стало указывать на человека, придерживающегося растительной диеты.

Вегетарианство подразумевает не просто определенный набор правил питания, а скорее жизненную позицию человека. Многие люди, которые придерживаются вегетарианской системы питания, выступали в защиту животных, ощущая собственную причастность к миру живой природы. Вегетарианства придерживаются буддисты, которые стараются не причинить вреда даже насекомым, считая, что его убийство отрицательно скажется на карме «убийцы». Ведическая культура, призывающая к растительной диете, ратует за жизнь в гармонии с природой и в мире с животными (они против их уничтожения). Жрецы в Древнем Египте не ели мяса животных, чтобы это не мешало их «магическим» способностям. Древние греки также придерживались вегетарианства.

Священные книги многих народов содержат в себе указания на предпочтительность питания растительной пищей. Так, в Библии, в книге Бытие говорится о том, что изначально люди должны были питаться пищей растительного происхождения. В Коране упоминается о том, что не следует делать желудки могилами для животных.

Разновидности вегетарианской системы питания

Вегетарианство вегетарианству рознь. В целом можно сказать, что вегетарианцы не едят продукты животного происхождения. Однако у разных видов вегетарианской системы питания свой набор «запрещенных» продуктов.

Строгое вегетарианство не приемлет не только мясо и рыбу, но также яйца и молочные продукты. Строгих вегетарианцев называют также веганами.

Если строгие вегетарианцы отдают предпочтение употреблению овощей, фруктов, орехов, их называют фрукторианцами. Если в приоритете зерновые, то речь идет о последователях макробиотики.

Лактовегетарианцы помимо растительной пищи употребляют молочные продукты и масло, лактоововегетарианцы едят еще и яйца.

Польза и вред вегетарианства

Преимущества вегетарианской диеты

Если человек придерживается вегетарианства по этическим или по религиозным соображениям, он как-то и не задумывается о преимуществах данной системы питания. Когда же человек выбирает вегетарианство по медицинским или по экономическим показателям, этот вопрос для него весьма актуален. Также стоит об этом побольше узнать тем, кто сомневается в целесообразности вегетарианской системы питания.

Основу рациона вегетарианца составляет растительная пища, которая содержит большое количество витаминов С и Р, калия, магния и бета-каротина, которые способствуют укреплению иммунитета. Растительные волокна содействуют выведению из кишечника шлаков и других вредных веществ. Фитонциды, которые также входят в состав многих растений, подавляют жизнедеятельность гнилостных бактерий. Растительная пища не содержит в себе холестерина, к тому же при употреблении в пищу орехов, овса и ячменя снижается уровень того холестерина, что уже имеется в организме. Подобные свойства растительной пищи позволяют использовать ее для похудения, для профилактики атеросклероза, сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний, болезней пищеварительной системы.

Ученые-генетики, вставшие на защиту вегетарианства, утверждают, что человеку для полноценной жизни следует избегать включать в свой рацион генетически сходные продукты. Биохимические процессы человека и млекопитающих мало отличаются друг от друга, более 85% генов также совпадает. Растения же имеют с человеческим генотипом почти ничего общего.

Недостатки вегетарианства

Строгое вегетарианство не лишено недостатков, как это может показаться после знакомства с, казалось бы, очевидными достоинствами. Речь не идет о вкусовых ощущениях, дело в том, что организм человека, придерживающегося веганства, не получает жизненно необходимых веществ, например, витаминов D и В12.

Человеческий организм не в состоянии синтезировать витамин В12, который необходим для нормального протекания процессов клеточного деления. Недостаток этого витамина может привести к разрушению нервных волокон. Много его в мясе, почках, морепродуктах, особенно в крабах и устрицах. У вегетарианцев на употребление этих продуктов наложен запрет. Лактовегетарианцы находятся в лучшем положении, поскольку они могут удовлетворять потребность организма в витамине В12, принимая в пищу сыры (особенно полезен в этом отношении камамбер) и нежирное молоко.

Нехватка витамина D чревата ломкостью волос и другими неприятными проявлениями. У детей его дефицит может спровоцировать возникновение рахита. Продукты растительного происхождения не содержат в своем составе этот витамин, он содержится в печени морских рыб и в рыбьем жире. Богато им сливочное масло, цельное молоко и свежие яйца. Организм человека устроен таким образом, что он может самостоятельно синтезировать витамин D. Как известно, он способен образовываться в коже под воздействием ультрафиолетовых лучей. Следовательно, недостаток этого витамина может быть практически полностью восстановлен. При этом важно, чтобы были соблюдены определенные условия. Большое количество витамина D вырабатывается при пребывании на солнце утром и вечером, особенно это справедливо в отношении светлокожих людей. Со старением производство в организме витамина снижается, также его мало вырабатывается в условиях загрязненного воздуха промышленных городов.

Также фрукты и овощи практически не содержат рибофлавин, или витамин В2. Его нехватка проявляется в слабости, головокружении, всевозможных повреждениях слизистых оболочек. Основные продукты, содержащие рибофлавин, – это печень, почки, яйца, молоко. Небольшое количество этого витамина вырабатывается кишечником. Чтобы получать рибофлавин с пищей, строгим вегетарианцам стоит включить в свой рацион овсяную или гречневую крупу, грибы или принимать витаминные комплексы. Отказ от дрожжевого теста также пойдет на пользу, поскольку дрожжи подавляют выработку кишечником витамина В2.

Мало в растительной пище кальция, железа и йода. Содержание данных микроэлементов в продуктах растительного происхождения определяется почвой, на которой произрастали растения. Следовательно, они могут быть в пище как в достаточном количестве, так и отсутствовать вовсе, и, покупая продукты в магазине, определить это не представляется возможным.

Как смягчить минусы вегетарианства

Во избежание йододефицита вегетарианцы могут употреблять в пищу шампиньоны, морскую капусту, шпинат, брокколи, йодированную соль. Соя и продукты, изготовленные из нее, обладают свойством уменьшать выработку организмом йода, что приводит к двукратному увеличению потребности в данном микроэлементе. Чрезмерно увлекаться этими продуктами, следовательно, не стоит.

Много кальция в сухофруктах, капусте, молочных продуктах. Также в этих продуктах содержится небольшое количество йода.

Железа много в печени и мясных продуктах. Также железо содержится в сухофруктах, гречке, чечевице, фасоли, в небольшом количестве – в горьком шоколаде.

Для поднятия уровня гемоглобина можно воспользоваться следующим рецептом: смолоть нежареную гречневую крупу в кофемолке до состояния порошка. Во время каждой трапезы съедать столовую ложку этого порошка плюс чайную ложку меда.

Белок жизненно необходим организму. Он способствует росту, заживлению ран, содействует повышению иммунитета. Все вегетарианцы должны включать в свой рацион бобовые, поскольку они содержат белок, наиболее близкий по своей структуре к животному.

Что касается витамина С, то он входит в состав многих фруктов и овощей. Особенно много его в шиповнике, черной смородине, в красных овощах (болгарском перце, томатах). Для полного усвоения организмом белка продукты, в состав которых входит витамин С, не должны подвергаться тепловой обработке. Данные продукты должны быть частью ежедневного рациона.

Необходимые для выработки гормонов, транспортировки витаминов и ряда других функций жиры можно получать с растительным маслом, орехами, авокадо. Растительные масла сейчас представлены в широком ассортименте, каждое имеет свои полезные свойства. Хорошо, если на кухне будет несколько их разновидностей: оливковое, подсолнечное, кукурузное и другие.

Переход к вегетарианскому питанию

Человек должен сам для себя решить, стоит ли ему быть вегетарианцем. Принимая решение, имейте в виду, что строгое вегетарианство показано взрослым людям. Тем, кто его придерживается, необходимо позаботиться о том, чтобы дополнительно принимать сбалансированные витаминные комплексы.

Детям вегетарианство не рекомендовано, если вы все же твердо намерены «посадить» своего ребенка на эту систему питания, ограничьтесь лакто- или лактоововегетарианством. Оно также подойдет тем, кто просто хочет придерживаться данной диеты в целях оздоровления организма. Дети должны сочетать вегетарианскую систему питания с приемом подобранного врачами комплекса витаминов и микроэлементов. Последняя рекомендация относится и к беременным женщинам, на здоровье которых «минусы» растительной диеты могут сказаться особенно сильно. Наши предки прекрасно понимали это, во многих религиях строгие требования поста снимались с больных людей, путешественников и с будущих матерей.

Тем, кто хочет похудеть, придерживаясь вегетарианской системы питания, рекомендуется начать питаться таким образом в теплое время года, так как в это время активизируется обмен веществ, к тому же в этот период более богатый выбор овощей и фруктов. В это время вам будет проще перейти к растительной диете, вы сможете быстрее привыкнуть к новому для вас рациону. С улучшением самочувствия вы почувствуете большее побуждение придерживаться вегетарианства и в дальнейшем.

Может показаться, что вегетарианство предполагает полный отказ от вкусных блюд. Однако это не так.

Взять, к примеру, индийское овощное карри. Даже если вы не придерживаетесь принципов вегетарианства, попробуйте приготовить это блюдо. Обжарьте лук и чеснок на растительном масле. Добавьте порошок карри, потушите на медленном огне в течение 3-ех минут. Добавьте очищенные мелко нарезанные помидоры или томатную пасту. В ту же посуду выложите нарезанные стручки спаржевой фасоли и тушите все до тех пор, пока фасоль не размягчится. Если соус излишне густой, добавьте немного воды. Положите в овощи мелко нарезанный картофель. Тушите до мягкости, сбрызните готовое блюдо лимонным соком.

Вегетарианская система питания отличается разнообразием, ее блюда не только полезны, но и вкусны. Применив немного фантазии, можно почти любое блюдо трансформировать под растительную диету. Так, можно сварить борщ на овощном бульоне, при этом овощи пассируют в растительном масле. В результате вы получите вкусное ароматное блюдо, не нарушив требований вегетарианского питания.

При приготовлении плова вместо мяса можно положить в блюдо чернослив и курагу. Сладковатый вегетарианский плов посыпьте дроблеными орехами (кешью или миндалем). От этого сытного и необычного блюда не откажется даже самый строгий вегетарианец.

В качестве альтернативы мяса и рыбы можно рассмотреть сою и бобовые. Иногда можно заменить их, в зависимости от блюда, грибами, картофелем, баклажанами. Вкус блюд, конечно, будет отличаться, но приправы и специи помогут исправить положение.

Яйца при приготовлении супов и салатов можно заменить картофелем, авокадо. Для теста вместо яиц можно использовать сою или бананы, превращенные в пюре.

Сливочное масло прекрасно заменят растительный маргарин, арахисовое и кокосовое масло. В состав этих продуктов входит достаточное количество необходимых организму жиров. Как уже упоминалось в статье, потребность в жирах можно также удовлетворить, добавляя в пищу оливковое, подсолнечное и другие растительные масла.

На замену молока животного происхождения подойдет соевое или кокосовое молоко, в какие-то блюда вместо него можно добавить обычную воду.

Для многих людей переход к вегетарианской системе питания означает начало нового витка в их жизни. Ведь вегетарианство является еще и жизненной философией, толкающей на путь более мирных взаимоотношений с окружающим миром.

польза и вред для здоровья человека

Вегетарианец – это человек, который предпочел исключить из своего рациона мясо. Это может быть полный или частичный отказ от продуктов животноводства. Такое поведение люди обосновывают нежеланием поедать трупы убиенных животных. При этом они не всегда задумываются о том, что ограничение в питании может негативно сказаться на здоровье. Вред вегетарианства сегодня широко обсуждается врачами из различных областей медицины. Всем, кто хочет отказаться от употребления мяса, необходимо внимательно изучить вероятные последствия.

Разновидности вегетарианства

В современном обществе немало внимания уделяется пищевому поведению. Отказ от мяса пользуется все большей популярностью. Выделяют несколько разновидностей вегетарианства:

Классическое. Подразумевает отказ от рыбы и мяса. При этом в рацион должны входить мед, яйца и молочные продукты. Чаще всего переход на такой режим питания связан не столько с этической стороной вопроса, сколько с вкусовыми предпочтениями. Человеку просто не нравится вкус мясных и рыбных блюд, поэтому он выводит их из своего меню.
Ово-вегетарианство. При таком режиме питания запрещено есть рыбу, мясо, морепродукты и молоко. Мед и яйца употреблять можно. К такому типу вегетарианства нередко прибегают люди, страдающие от непереносимости лактозы. Иногда его используют в качестве специальной диеты, помогающей очистить организм от скопившихся шлаков.
Лактовегетарианство. Подразумевает полный отказ от мясных и рыбных продуктов, яиц, сыров. Молоко и мед можно вводить в свое меню.
Веганство. Самая жесткая форма вегетарианства. Предусматривает полный отказ от любых продуктов животного происхождения. Разрешены только все виды овощей, фруктов, ягод и грибов.
Сыроедение. Это ответвление от веганства, которое подразумевает не только отказ от животноводческих продуктов, но и от термической обработки блюд. Овощи и фрукты можно употреблять исключительно в сыром виде.

Такая квалификация считается условной. Каждый человек может самостоятельно определить список продуктов, от которых он хочет отказаться. Иногда люди доходят до откровенного абсурда, категорически запрещая себе красное мясо и разрешая белое.

Сегодня существуют различные школы вегетарианства. В них группа единомышленников делится различными советами и рекомендациями по правильному, как им кажется, режиму питания.

Какую опасность для здоровья несет вегетарианство

Вегетарианский режим питания довольно скудный. Из одних овощей и фруктов сложно составить разнообразное меню. При этом рацион становится неполноценным. В нем отсутствуют необходимые для нормального функционирования организма вещества и микроэлементы. Вред вегетарианства для организма заключается в нескольких аспектах:

При питании растениями человек недополучает белок. Это вещество становится основным строительным элементом для тканей тела. Вегетарианцы считают, что восполнить дефицит белка можно при помощи бобовых, злаковых и некоторых других растений. Но на самом деле растительный белок усваивается максимум на 65%. В то время как животный белок усваивается полностью.
Вред вегетарианства для детей заключается в вероятном дефиците кальция. Именно этот элемент отвечает за полноценное развитие костного аппарата, зубов и ногтей. Кальций содержится в некоторых растениях, например, в листовых овощах. Но его дозировка в них слишком мала, чтобы покрыть суточную потребность человека. Получить кальций из молочных продуктов гораздо проще.
Ограничение питания может спровоцировать дефицит витамина В12. Это вещество не содержится в растениях. Исключение составляет только морская капуста. Без этого витамина нормальное функционирование организма невозможно.
Отсутствие мяса в рационе опасно еще и тем, что может спровоцировать дефицит железа. Этот незаменимый для здоровья элемент можно получить только из рыбных и мясных продуктов. Железо содержится в некоторых видах бобовых, но его концентрация ничтожно мала. Железодефицит или анемия приводит к серьезным проблемам со здоровьем, снижается работоспособность, выпадают волосы, нарушается функционирование кишечника. Вред вегетарианства для женщин в том, что могут полностью прекратиться месячные, произойдут серьезные нарушения гормонального фона, которые чреваты проблемами с репродуктивной функцией.
Из растительной пищи невозможно получить достаточное количество витамина D и йода. Это приводит к проблемам с щитовидной железой, костями и зубами. Из-за этого вегетарианство особенно опасно для людей пожилого возраста.

Это далеко не полный список того, чем вредно вегетарианство. Помимо этого, прямой опасности для здоровья отмечают еще несколько недостатков такого режима питания. Во-первых, придется тратить немало денег на продукты. Вегетарианцам постоянно приходится отыскивать тропические фрукты или непопулярные в нашей стране овощи, чтобы хоть как-то разнообразить свое меню. А стоят они немалых денег.

Во-вторых, вегетарианцы далеко не всегда могут найти подходящее для себя блюдо в кафе и ресторанах. В меня даже самого крупного заведения общепита можно найти не более трех вариантов овощных салатов или закусок.

В-третьих, вегетарианцы всегда яро пропагандируют свои идеи и демонстративно высказываются против мяса. Это не может не вызывать негативной реакции со стороны окружающих.

Перед тем как пересматривать свой рацион, стоит несколько раз подумать о последствиях. Вегетарианство не принесет вреда, если это будет своеобразная непродолжительная диета.

Когда вегетарианство категорически противопоказано

Вред вегетарианства для мужчин, женщин и в особенности детей очевиден. Но в некоторых случаях такой стиль питания может привести к непоправимым последствиям. Запрещено ограничивать себя в употреблении мясных продуктов следующим категориям людей:

Страдающим от остеопороза, анемии, заболеваний суставов, проблем со зрением.
Тем, кто недавно перенес операцию или вылечился от серьезной болезни.
Детям в возрасте до 16 лет.
Женщинам, ожидающим рождением малыша. Для того чтобы малыш развивался правильно, мама должна получать все необходимые минералы и витамины. Без употребления рыбы и мяса добиться этого невозможно.
Страдающим от заболеваний желудочно-кишечного тракта. Пищеварительная система может негативно отреагировать на смену рациона, что спровоцирует обострение заболевания.

В таких ситуациях отказ от продуктов животного происхождения может привести к развитию серьезных заболеваний и обострению уже имеющихся проблем. Помните, что питание должно быть полноценным и сбалансированным. Только так можно гарантировать здоровье.

Если вы твердо решили стать вегетарианцем, проконсультируйтесь с врачом. Специалист разработает для вас рекомендации по безопасному переходу к новому меню.

В чем преимущества отказа от мяса

Справедливости ради стоит отметить, что вегетарианский стиль питания может принести и пользу для здоровья. Среди положительных свойств можно выделить:

Фрукты, овощи и злаки содержат мало калорий. Такие блюда помогут не набирать вес. Это особенно актуально для людей, страдающих от ожирения.
Вегетарианские блюда в изобилии содержат клетчатку. Благодаря этому усиливается перистальтика кишечника, улучшается обмен веществ.
Такое меню помогает поддерживать в норме уровень сахара и холестерина в крови. Это актуально для людей, имеющих предрасположенность к сахарному диабету или заболеваниям сердечно-сосудистой системы.
За время такого питания можно очистить организм от шлаков и токсинов.
Вегетарианство помогает омолодить кожу, выровнять цвет лица. Оно благотворно сказывается на состоянии кровеносных сосудов.

Вегетарианство имеет свои преимущества. Но они не в состоянии компенсировать все недостатки. Такое ограничение питания будет действительно полезно, если оно будет носить временный характер и проводиться под контролем врача.

Несколько рекомендаций по правильному переходу к вегетарианскому меню

Для того чтобы не навредить своему организму, переход к вегетарианству должен быть плавным. Не стоит в одночасье отказываться от всех продуктов животноводства. Это станет настоящим стрессом для организма и может спровоцировать негативные последствия. Если вы решили стать вегетарианцем, придерживайтесь следующих рекомендаций:

Сокращайте количество потребляемых продуктов животноводства постепенно. В среднем на полный отказ от них понадобится около месяца.
Через неделю после начала нового стиля питания можно отказаться от морепродуктов. При этом в рационе должны присутствовать молочные продукты, грибы, бобовые и орехи.
Если вы хотите отказаться от молока животных, замените его на соевое или миндальное. В качестве альтернативы сливочному маслу можно применять арахисовое.
Не ограничивайте потребление хлеба. В современных хлебобулочных изделиях не используют куриные яйца.
Категорически запрещены вредные блюда. Откажитесь от жареной картошки, соевых котлет и других подобных яств.
Заменяйте мясо растительными аналогами. Например, вместо пельменей приготовьте вареники с ягодами. Готовьте морковные или свекольные котлеты.
Ешьте больше каш. Они помогут восполнить недостаток некоторых необходимых для здоровья микроэлементов.
Не увлекайтесь сыроедением. Овощи лучше всего тушить или готовить на пару. Салаты из свежих овощей можно есть только изредка.
В первое время увеличьте количество употребляемой пищи. Как только вы почувствовали голод, сразу же перекусите. Помните, что порция вегетарианской еды должна в полтора – два раза превышать количество мясного блюда.

Прежде чем переходить к вегетарианскому режиму питания, подготовьте себя морально. Постарайтесь определить, каких веществ не хватает вашему организму. Восполните дефицит. Иногда для этого необходим прием витаминно-минеральных комплексов. Но перед их применением необходимо консультироваться со специалистом.

Разработайте правильное меню. Старайтесь вводить в рацион как можно больше продуктов. Придумывайте новые блюда. Это могут быть всевозможные салаты, рагу, супы и так далее.

Переходить на вегетарианство необходимо под контролем опытного диетолога. Перед этим придется пройти полноценное медицинское обследование. Это поможет выявить наличие возможных противопоказаний.

Стоит ли становиться вегетарианцем

Перед тем как отказываться от мяса, стоит взвесить все преимущества и недостатки такого рациона. Сохранить здоровье можно только при условии полноценного сбалансированного питания. Каждый день мы должны употреблять достаточное количество овощей, фруктов, молочных продуктов и мяса.

Вегетарианство дает хороший результат, если прибегать к нему время от времени. Такая диета поможет вывести из организма скопившиеся шлаки и токсины, нормализовать уровень сахара и холестерина в крови.

Переход на вегетарианство должен быть мотивирован. Не стоит делать это только потому, что так велит мода или следовать примеру друзей. Стресс для организма может привести к негативным последствиям. Перед началом новой жизни придется готовить себя психологически.

При наличии противопоказаний о вегетарианстве не может идти речи. Если вы здоровы и ограничиваете себя в питании, то придется регулярно проходить медицинские осмотры. Это поможет выявить развивающуюся патологию на ранней стадии и незамедлительно приступить к лечению. Всегда следите за своим самочувствием. При первых же признаках недомогания сразу же обращайтесь к специалисту.

Если вы не испытываете проблем со здоровьем, то при желании можете стать вегетарианцем. Переходите на новое питание постепенно. Пейте больше чистой воды. Больше времени проводите на свежем воздухе. Так вам удастся минимизировать последствия стресс и быстро адаптироваться к новым условиям.

Если вы питаетесь правильно, то лекарства вам не нужны, а если вы питаетесь неправильно, то лекарства вам не помогут.
Народная мудрость

С каждым днём мода на здоровый образ жизни в больших городах растёт. Люди активнее посещают спортивные клубы, участвуют в детокс-программах и ворошат интернет в поисках рецептов полезных завтраков.

Вегетарианство также распространяется по миру. Согласно статистике, в 2000 году число вегетарианцев было приближено к миллиарду, а на сегодняшний день оно уже перевалило за миллиард и продолжает расти.

Вегетарианской диеты придерживаются люди с разным мировоззрением и мировосприятием. Хотя процент таких людей выше в религиозных странах, это нас будет интересовать второстепенно.

Рассмотрим вегетарианство с позиции влияния на организм, поскольку на Западе люди чаще отказываются от мясной продукции с расчётом поправить здоровье или улучшить свою физическую форму.

Типы вегетарианства

Вегетарианство делится на несколько типов:

Ово-вегетарианство;
Лакто-вегетарианство;
Лакто-ово-вегетарианство;
Строгое вегетарианство, или веганство;
Сыроедение (которое в свою очередь тоже имеет несколько категорий).

Что это значит?

Ово-вегетарианство — тип питания, который исключает всю животную продукцию, кроме яиц.

Лакто-вегетарианство исключает всё мясо, рыбу, яйца, но употребляется молочная продукция.

Лакто-ово-вегетарианство предполагает употребление в пищу всех видов овощей и фруктов, мёда, молочных продуктов и яиц. Исключаются мясные продукты и рыба.

Веганство исключает из рациона мясо, рыбу, яйца и молочные продукты, но мёд в некоторых случаях сохраняется.

Сыроедение — самый строгий вид. В рацион сыроеда входят только термически необработанные овощи, фрукты, орехи, семена. Мёд исключается по желанию.

Независимо от того, какого типа питания вы решили придерживаться, необходимо помнить, что переход стоит делать плавно, чтобы избежать стрессового состояния организма. Тогда ваше решение пойдёт на пользу.

Полезно ли вегетарианство для здоровья? Научные исследования и мнения врачей

Питание растительной пищей в любом своём проявлении несёт положительный, очищающий эффект на физическом и тонком уровне.

Польза вегетарианства яро обсуждалась медиками, биохимиками и разными учёными. Несмотря на то, что споры до сих пор всплывают, их результаты всё чаще доказывают позитивный эффект.

Знаменитые врачи-вегетарианцы

Перестройка

Отказ от мясной пищи первое время обычно не вызывает никаких проблем. Однако, в зависимости от образа жизни до вегетарианства, будет определяться степень тяжести интоксикации после. Этот этап неизбежен, но каждый человек переживает его по-разному: один — легче, другой — сложнее. Микрофлора вашей пищеварительной системы начнёт меняться: ненужные отныне бактерии, помогающие усвоению продуктов животного происхождения, будут отмирать, а необходимые для усвоения растительной пищи — размножаться.

Шлаки в организме будут активно выводиться, что может привести к обострению хронических заболеваний, тошноте, простуде или другим проявлениям. Поскольку всё очень индивидуально, прогнозировать реакцию отдельного организма невозможно. Это очищение будет обуславливаться тем количеством токсинов, которые вы в себя успели загрузить.

У организма появится возможность выводить лишь ограниченное количество шлаков. Полностью он сам не очистится. Для более глубокого очищения используются различные техники.

Многие на этапе перестройки не сдерживаются и возвращаются к старому образу жизни. Но, если вы понимаете, для чего вы идёте по этому пути и к чему стремитесь, то стоит период интоксикации просто перетерпеть. После него, скорее всего, вам станет легче жить, потому что хронические болезни, если не уйдут полностью, то станут проявляться реже и в более лёгкой форме, а иммунитет в целом повысится.

Процесс очищения (перестройки), несмотря на его обычно неприятное течение, стоит отнести к ещё одному позитивному эффекту вегетарианства.

Другие плюсы вегетарианства

Придерживаясь вегетарианского типа питания, мы поддерживаем экологию планеты.

Многие склонны считать, что конкретно один человек, перейдя на вегетарианство, ничего глобально не изменит. Безусловно, это не вызовет мгновенного эффекта, но, содействуя сокращению потребления мяса ежегодно на какое-то количество процентов, вы можете создать условия, при которых производители будут вынуждены сокращать поставки мясных продуктов на прилавки. На экологию это влияет прямым образом.

Промышленное животноводство выбрасывает в атмосферу большие объёмы парниковых газов, которые оказывают негативное влияние и способствуют изменению климата.

Также на животноводство выделяются тонны пресной воды, в то время как на производство зерновых культур и обеспечение нужд людей требуется гораздо меньше.

60-80% всей пресной воды потребляются сельским хозяйством, а 40-50% зерна съедаются крупнорогатым скотом, выращиваемым на убой.

Земли, которые используют под пастбища, ежегодно истощаются от неправильной эксплуатации. А половина получаемого урожая, как мы помним, становится кормовой.

На сегодняшний день наша планета нуждается в вегетарианстве особенно остро. Потребительский образ жизни безжалостно разрушает экосистему. Всем нам стоит задуматься, пока ещё есть время предотвратить трагичные последствия.

Решение стать вегетарианцем приходит по-разному – кто-то отказывается от мяса согласно придерживаемой диеты, другие же это делают из-за морально-этических убеждений. Приверженцы растительной пищи прививают и своим детям такие же принципы. Не принесёт ли исключение мясных продуктов из рациона вреда детскому организму?

К достоинствам вегетарианского питания можно отнести наличие в растительной пище клетчатки, которая способствует пищеварению. Поддержание желудочно-кишечного тракта в хорошей форме предупреждает многие заболевания, причиной которых является неправильное питание. К тому же вегетарианцы стараются избегать всевозможных полупродуктов сомнительного происхождения, кишащих консервантами, красителями, ароматизаторами и прочей химией от гигантов передовой пищевой промышленности. Запрет на искусственный сахар также можно поставить в первую тройку лидеров «за». Натуральные сухофрукты, мёд и сиропы не навредят, если употреблять их в умеренных количествах. Полезными веществами и микроэлементами изобилуют почти все блюда состоявшегося гурмана-вегетарианца, и взгляды, которые он прививает своим детям, укореняются в сознании малышей, формируют их мировоззрение в целом и привычки в выборе рациона в частности.

Ребёнок и вегетарианство

Стоит отметить, что организм ребёнка отличается от взрослого тем, что постоянно растёт, развивается и крепнет, любой дефицит полезных веществ чреват плачевными последствиями. Исключительно растительная пища отнюдь не может обеспечить полный комплекс жизненно важных составляющих, необходимых для полноценного физического и ментального развития детей. В мясе, молоке, яйцах и других пищевых продуктах животного происхождения содержатся уникальные белки и аминокислоты, железо и многие витамины, которые невозможно найти в растительной пище. Ограничивая ребёнка в еде, ярые вегетарианцы рискуют довести своё чадо до очень серьёзных проблем со здоровьем. Исследования свидетельствуют о том, что вместе с запретом на мясо организм страдает от нехватки витаминов A, D, некоторых витаминов группы B, железа и других микроэлементов, последствия — ухудшение зрения, неправильное развитие костных тканей, вплоть до рахита, нарушение кровообразования, недостаточная масса тела, ослабление иммунитета, апатия, психические расстройства. Этот страшный список можно продолжить. Именно поэтому так важно выстраивать сбалансированный рацион для ребёнка, основываясь на рекомендациях высококвалифицированных специалистов, а не идти на поводу у шарлатанов и подвергать неокрепшие тела и умы детей опытам.

В идеале ребёнок должен делать выбор осознанно. Не следует ему рассказывать о том, как убивают животных и как они мучаются. Тем более показывать различного рода страшные фильмы, это может негативно отразиться на слабой детской психике.

Если ребёнок-вегетарианец не будет видеть в семье мяса, то в детском саду и школе ему придётся с ним столкнуться. И конечно, у него возникнет естественное желание его попробовать. Не стоит давить на ребёнка при выборе – быть вегетарианцем или нет, пусть он это сделает сам.

natalykitik 12.09 18:58

Никогда не понимала родителей, осуществляющих над своими детьми подобные эксперименты. Сколько уже говорилось о том, что у растущего организма особенные потребности, покрыть которые за счёт одних только овощей и фруктов практически нереально. Да и к тому же — какой процент вегетарианцев на самом деле может составить грамотно сбалансированное меню — для этого надо очень серьёзно заниматься вопросом.

Другое дело, если ребёнок просто не очень любит мясные продукты — тогда можно сделать упор на молочные продукты, рыбу, если ребёнок чуть постарше, но намеренно лишать его всех животных белков — это, на мой взгляд, уже просто преступление.

И кстати, к вопросу о религии — даже во время поста в православии предусмотрены послабления для беременных женщин и маленьких детей. А если говорить о более экзотичных религиозных течениях, вроде буддизма или индуизма, например, стоило бы вспомнить, что у каждого народа и, тем более, расы есть определённые особенности в культуре питания и даже процессе пищеварения, сложившиеся веками, и перестроить под них свой организм дано не каждому, тем более ребёнку.

Более 10% населения мира — вегетарианцы. Например, в Индии они составляют более 80% населения, в Великобритании — около 7%, а в США — примерно 5%. Точных данных по России, к сожалению, нет. Однако, и в нашей стране вегетарианство известно и достаточно популярно. И многие из нас по тем или иным причинам периодически задумываются: а не стать ли мне вегетарианцем?

В 1847 г. в Англии было создано первое Вегетарианское общество, в США сегодня действуют Американский вегетарианский союз и Американское вегетарианское общество, аналогичные организации имеются во многих западных странах. В России с конца 19 века работал ряд таких обществ, после октябрьской революции 1917 года все они были запрещены. Только в 1989 г. У нас было создано Вегетарианское обществово СССР, которое с 1991 г. стало называться Российским. Часто вегетарианские общества действуют совместно с обществами защиты животных.

Слово вегетарианство происходит от латинского — vegetabilis, что означает «растительный» . Вегетарианство своими истоками уходит вглубь столетий, но широкое распространение в европейских странах оно получило в конце ХIХ века. И вот уже почти два века люди спорят о достоинствах и недостатках вегетарианства . К сожалению, знания многих людей по этому вопросу весьма поверхностны и не всегда верны. Мы оставим в стороне религиозные, философские и социальные аспекты данного явления. Поговорим о том, как вегетарианство влияет на здоровье человека. Очень часто между понятиями «вегетарианство» и «здоровый образ жизни» в сознании людей стоит знак равенства. На самом деле, вопрос об исключительной пользе вегетарианства не столь уж однозначен. *Очевиден при изучении вопроса

Существует множество определений вегетарианства. Например, в Энциклопедическом словаре Брокгауза и Эфрона написано, что приверженцы вегетарианства считают единственной пищей человека продукты растений. Из рациона исключаются все продукты животного происхождения: мясо скота и птицы, рыба, молочные продукты, а также яйцо. Но это не совсем верно. *А что верно? Миллионы убиваемых животных ежедневно? Да, это верно.

Современное вегетарианство делится на строгое и нестрогое . *Вегетарианство небывает нестрогим. Это не вегетарианство. Правда одна или есть НЕстрогая… правда. Правда, но не совсем… ложь?

Строгие вегетарианцы (веганцы) едят только растительную пищу, среди них есть даже сыроеды, полностью отрицающие кулинарию. Нестрогие вегетарианцы допускают употребление продуктов животного происхождения, кроме мяса животных. Они делятся на лактовегетарианцев, употребляющих молоко и молочные продукты, и оволактовегетарианцев, которые кроме молока и продуктов из него едят еще и яйца. *Яйца являются невылупившимися зародышами курицы, как и рыбья икра. Или это тоже только «немножко» зародышь?

Строгих вегетарианцев сегодня не так много, больше распространено вегетарианство нестрогое. И это разумно. Ведь медики утверждают: если человек сохраняет в своем питании молоко, молочные продукты и яйца, ничего страшного с его здоровьем не случится. Более того, многие диетологи рассматривают такое питание (оволактовегетарианство) в качестве оздоровительного. Если же вегетарианство предполагает отказ и от этих продуктов (полное вегетарианство), врачи предупреждают: такое питание назвать здоровым никак нельзя. Недостаток животного белка быстро скажется на обмене веществ. *Именно поэтому необходимо употребления молочных продуктов и сливочного масла или гхи (топленого масла) иначе — Нехватка белка в рационе ослабляет защитные силы организма, его способность сопротивляться многим заболеваниям. Задерживается рост, возникают вялость, похудание, отеки, поносы, малокровие, тяжелые расстройства функций печени и поджелудочной железы.

О вегетарианстве как образе здоровой жизни заговорили в 17-18 веках, на заре развития современного вегетарианского движения. Сейчас на основе вегетарианства создано множество диет, полезных при тех или иных заболеваниях. Безусловно, растительная пища способствует оздоровлению организма, очищению его от вредных шлаков и жиров, снижает риск сердечных заболеваний и т.д., но нужно отдавать себе отчет в том, что и вегетарианский образ жизни подходит не всем. *Что значит не всем? Ведь многие вещества, необходимые человеческому организму, содержатся только в животной пище. А растительная еда не всегда способна покрыть потребности человека в витаминах, микроэлементах, аминокислотах. *Поэтому необходимо получение животных жиров через молочные продукты, а не из плоти забитых на бойне несчастных животных. Более того, определенным группам людей вегетарианство противопоказано, поскольку может негативно отразиться на состоянии их здоровья. Особенно осторожными в этих вопросах следует быть беременным женщинам, детям и подросткам. *Никому вегетарианство неможет быть противопоказано. Оно должно быть сбалансированным. Тысячи людей ощущают явное улучшение здоровья, у некоторых проходит затяжные болезни и т.п.

Женщинам, которые всегда ели мясные продукты, во время беременности не рекомендуется садиться на вегетарианскую диету. *Рекомендуется всем сразу изучив «Вегетарианство как оно есть» — питаться правильно! В этих случаях как раз и возникает дефицит белка, ведь организм привык получать его именно из мяса. Для перестройки организму обычно требуется около 6 месяцев. Если женщина — нестрогая вегетарианка, которая ест яйца и молочные продукты, то именно они послужат основным источником белка. *Белок в огромных количествах содержится в зерно-бобовых и молочных продуктах. Необходимо также включить в свой ежедневный рацион соевые продукты, орехи, сухофрукты, проросшие зерна и хлеб грубого помола. Но некоторые женщины придерживаются строгого вегетарианства и не употребляют в пищу никакие продукты животного происхождения. *Факт — нужны молочные — там и белок и необходимые животные жиры. В этом случае врачи настаивают: на время беременности нужно сделать исключение и включить в рацион как минимум молочные продукты. *Спасибо врачам! Хорошие советы!

Обратите внимание: женщина обязательно должна сообщить своему врачу о том, что она вегетарианка.

Иногда во время беременности у вегетарианцев наблюдается недостаток витамина В12, железа и кальция. Особенно часто это происходит в конце зимы и начале весны, когда даже свежие овощи и фрукты уже не так богаты витаминами. При необходимости врач подберет специальный комплекс витаминов и минеральных веществ. *Здорово! Но, вегетарианцы! Ищите витамины без животных компонентов — их мало, но найти можно.

Растущему детскому и подростковому организму животные белки жизненно необходимы.

Как минимум, три раза в неделю мясо, рыба, молочные продукты, яйца и т. д. должны присутствовать в рационе ребёнка. Ведь именно животные белки — основной строительный материал органов и тканей: мышц, костей, кожи, клеток крови и др. У детей-вегетарианцев достаточно часто развивается анемия из-за недостатка железа и витаминов группы В, что приводит к вялости, быстрой утомляемости. Ведь только в мясе и мясопродуктах содержится железо, которое в отличие от железа растительного происхождения находится в легкоусвояемой форме. Железо влияет на кроветворение, участвует в образовании гемоглобина, некоторых ферментов, участвует в дыхании, в реакциях иммунитета. Подростки-вегетарианцы могут несколько отставать от сверстников и в плане умственного развития, выносливости. Поэтому ни в коем случае нельзя ограничивать их низкокалорийным «растительным» питанием. *Кто сказал, что растительное низкокалорийное? Мы ж смотрели список известных людей вегетарианцев — среди них профессиональные спортсмены! Надож изучить калории. Вегетарианство это ж не марковка и капуста! Тысячи чудесных блюд! Медики предостерегают: источник здоровья детей и подростков — не в диетах, а в разнообразном и умеренном питании.

Необходимо также помнить о том, что обменные процессы и генетика разных наций значительно отличаются друг от друга. А также о том, что выбор овощей и фруктов в российских условиях значительно скромнее, чем во многих других странах. Следовательно, одна и та же диета не может иметь одинаковые последствия для всех. Поэтому любому взрослому человеку прежде, чем становиться вегетарианцем, нужно посоветоваться с врачом, а затем тщательно взвесить все «за» и «против». *С врачами советоваться НЕполезно, если они НЕвегетарианцы — они НЕ дадут хорошего совета. Найдите врача вегетарианца строгого — НЕстрогих небывает… Мы же Вам советуем лакто-вегетарианство с диетой основанной на Аюрведе = идеальный стиль жизни!

Вегетарианство в классическом консервативном его понимании — это особая схема питания, подразумевающая отказ от мясной продукции и употребление только растительной пищи. Современная эпоха диктует новые требования к этому направлению: люди, отказывающиеся от пищи животного происхождения в свою очередь подразделяются на отдельные субвегетарианские течения. Вегетарианство сегодня — это не только соблюдение определенной постоянной диеты, но также своеобразный стиль и образ жизни.

Суть вегетарианства

Современные вегетарианцы отказываются от употребления мяса, морепродуктов, рыбы и птицы любого животного происхождения. Отдельные течения также не включают в рацион яйца, молочные продукты, мёд и даже грибы.

Кроме схемы питания, настоящие вегетарианцы, придерживающиеся определенных канонов: стараются не носить одежду, изготовленную из животных, исключают косвенно связанные с компонентами животного происхождения продукты (например, желатин и глицерин), а также не используют любой товар, прошедший испытания братьями нашими меньшими.

История и география

Официальные истоки вегетарианства берут своё начало в 1847 году с образованием соответствующего международного общества, центром которого стала Великобритания — именно тогда начали применять это название для обозначения вышеописанного образа жизни с особой схемой питания.

Естественно, определенных принципов особой диеты отдельные люди и даже субкультуры придерживались с древнейших времён — разрозненные упоминания о них можно найти даже у шумеров. Широко исповедовали принципы вегетарианства разнообразные индийские религии и школы — особо в этом начинании преуспели джайнисты, индуисты и буддисты. На Западе, принципов диеты придерживались отдельные философские школы — например, пифагорейцы.

В России, первые организованные сторонники вегетарианство появились с конца 19 века — они открывали столовые, где присутствовала только растительная пища, регистрировали общества, выпускали соответствующую литературу на русском языке.

По официальной современной статистике, около 15–20 процентов всего населения планеты так или иначе придерживается основных принципов вегетарианской диеты.

География вегетарианства представлена практически всеми странами планеты, процентное соотношение приверженцев данной схемы питания по отношению к общему населению колеблется в широких пределах. Около 15–25 процентов их в Индии, Италии и на Тайване. 10 процентов в среднем — Германия, Бразилия, Великобритания, Израиль. До пяти процентов открыто поддерживают вегетарианство в Соединённых Штатах Америки, Новой Зеландии, Франции, Испании, Австралии. В нашей стране вегетарианцев около 4 процентов, при этом до половины всех опрашиваемых хоть и не придерживается принципов отказа от употребления мяса, но одобряет позицию выбравших такую диету.

Чаще всего вегетарианство поддерживают представительницы прекрасного пола — их почти вдвое больше, чем мужчин.

Классическое вегетарианство подразделяют на 4 основных вида, также имеющих субкультурные ответвления.

Веганство

Наиболее строгий вид схемы питания, исключающий любые виды животной пищи.

Лактовегетарианство

Представители данного течения употребляют в пищу любые молочные продукты, отказываюсь от другой пищи животного происхождения.

Ововегетарианство

Исключается употребление мяса, рыбы, морепродуктов и молока, но разрешаются яйца и блюда на их основе.

Оволактовегетарианство

Самая мягкая схема питания, включающая в себя молочную продукция и яйца, но исключающая мясо, рыбу и морепродукты животного происхождения.

Помимо вышеперечисленных категорий, существуют также субкультурные течения вегетарианства. Так, фрукторианцы делают основной упор на плоды растений — фрукты, ягоды, орехи и семена. Суточный рацион сыроеда преимущественно включает в себя сырую растительную пищу, которую, не подвергают какой-либо обработке. Пескетарианство, поллотарианство и флекситарианство допускают употребление в пищу соответственно мяса сухопутных животных, птиц, а также тех и других, но крайне редко.

Мотивы

Люди, которые переходят к особому образу жизни и постоянной специальной диете, имеют собственные мотивы сделать это. Наиболее известные и популярные:

Этические. Человек, не приемлющий убийства, насильную эксплуатацию животных и сострадающий братьям меньшим отказывается от употребления их мяса;
Религиозные. Ряд религий прямо указывает на необходимость отказа от животной пищи или всячески поощряет переход к подобной схеме питания;
Медицинские. Как показывают современные исследования, вегетарианская диета способна эффективно противодействовать рискам развития ряда сердечно-сосудистых заболеваний, болезней желудочно-кишечного тракта, злокачественных опухолей, атеросклероза;
Экологические. Отдельные группы людей негативно относятся к процессу массового выращивания животных для употребления в пищу и считают, что этот процесс негативно сказывается на экологии;
Экономические. Как показывает практика, вегетарианская схема питания стоит существенно дешевле классической и экономит бюджет. Хотя на сегодняшний день, полноценный рацион вегетарианца ничем не дешевле рациона среднестатистическного человека;
Иные убеждения. Некоторые люди убеждены в том, что только растительная пища является первично естественной для человек.

Если не рассматривать этические, моральные, экологические аспекты вегетарианства, которые все же являются субъективным мнением ряда людей, то доказанной пользой этой схема питания считается снижение рисков развития ряда заболеваний и патологических состояний:

Употребление меньшего количества соли, что ведет за собой снижение опасности развития сердечно-сосудистых патологий, нормализацию водного баланса и обменных процессов;
Снижение рисков формирования и развития раковых опухолей, преимущественно в желудочно-кишечном тракте;
Эффективная борьба с катарактой;
Нормализация кожных покровов;
Заместительная альтернативная схема питания при диабете любого типа, оптимизированная под стойкое восстановление нормированного углеводного обмена;
Избавление от лишнего веса;
Уменьшение рисков болезней почек и нормализация циркуляции желчи;
Незначительное увеличение продолжительности жизни.

Вред вегетарианства

Вегетарианская диета подходит далеко не всем, часто препятствием на пути её введения становятся разнообразные хронические заболевания. При переходе на альтернативную схему питания в данном случае может значительно ухудшится текущее состояние пациента.

Не рекомендуется вегетарианские диеты пожилым людям (особенно с анемиями), а также детям и подросткам, чей организм активно развивается и требует большого количества животного белка — главного «строительного материала» для костей и мышц.

Из явных минусов вегетарианства можно отметить:

Нехватку рибофлавина и витамина В12. Эти витамины группы В практически не содержатся в растительной пище, что может провоцировать развитие неврологических расстройств, проблемы с ростом и обновлением компонентов крови/клеток;
Общую слабость организма. Вегетарианская, а особенно веганская диета в строгой форме даёт меньше энергии организму, нежели классическое рациональное питание, в результате чего человек, занятый на активных физических трудовых работах может чувствовать постоянную слабость и недомогание;
Сильный недостаток микроэлементов. Цинк, железо, кальций — все эти компоненты недополучает организм при употреблении исключительно растительной пищи. В данном случае единственным выходом может стать регулярный постоянный приём витаминно-минеральный комплексов.

Вегетарианство и спорт

Еще несколько десятков лет назад вегетарианство и спорт считались вещами абсолютно несовместимыми — все классические схемы питания для людей, профессионально участвующих в активных соревнованиях, включали в себя диеты на основе животной пищи, богатые особыми аминокислотами и протеином.

Современные исследования показывают, что потенциальную замену необходимому мясу и животным элементам найти можно, притом даже для, казалось бы, несовместимых с вегетарианской диетой бодибилдинга и тяжелой атлетики. Как же совмещается особая схема питания и спорт?

Продуманное разнообразное меню. Оно должно включать в себя сою, бобы, чечевицу, молочную продукцию, горох, арахис, проч.;
Дополнительные источники энергии. В спорте важен не только протеин и белки, но и энергия. Её могут дать сухофрукты, смузи, орехи, отдельные виды каш и специальные синтетические энергетики;
Нацеленность на результат. Хороших результатов можно добиться, даже если человек является вегетарианцем. В профессиональном спорте немного людей, придерживающихся такой схемы питания, но данная тенденция больше зависит от консервативных взглядов на проблему совместимости и отсутствие желания поиска альтернатив.

Вышеозначенные пункты актуальны для умеренных вегетарианцев, которые включают время от времени в рацион суточного питания молочную продукцию и яйца. Строгим веганам совмещать свои предпочтения и активный спорт будет очень сложно.

Насколько здоров организм обычного вегетарианца? Это зависит от правильности выбора компонентов диеты, разнообразия рациона питания растительной пищи, а также соблюдения обязательных требований к дополнительному приёму витаминно-минеральных комплексов, особенно витаминов группы В, цинка, железа и кальция.

В идеале, вегетарианская диета соотносится с отличным здоровьем, небольшим индексом массы тела, высоким социальным и экономическим положением. Проблемы со здоровьем имеют те категории людей, которые слишком активно форсируют переход исключительно на растительную пищу, придерживаются монодиет без необходимого разнообразия рациона, не принимают необходимых добавок или же имеют определенный ряд хронических заболеваний, где прямым противопоказаниям выступает вегетарианство.

К классической вегетарианской кухне относят:

Блюда из бобовых культур, растительные закуски, паштеты, хумус;
Салаты, фалафель, каши, грибные, овощные изделия, как тушеные, так и запеченные;
Продукцию на основе свежих овощей, фруктов, соответствующие десерты и многое другое, так или иначе, не содержащее животный белок.

Переход на вегетарианство

Переход исключительно на растительную пищу должен быть постепенным в противном случае это станет серьезным шоком для организма, длительный период времени человека станут сопровождать неприятные симптомы, вызванные отказом от привычного рациона питания.

Не стоит становиться вегетарианцем пожилым людям, склонным к анемии, пациентам с хроническими заболеваниями печени, почек, ЖКТ, а также детям, беременным и подросткам. Основные принципы и подходы включают в себя следующие пункты.

Выбор правильного времени. Лучше переходит на растительную пищу летом, когда вам доступен полный набор недорогих овощей и фруктов;
Этапная отмена. Сначала исключите из рациона свинину и говядину, при необходимости оставив мясо птицы, молочную продукцию и яйца. Если собираетесь стать строгим веганом — период адаптации к полному отказу от продукции животного происхождения не должен быть меньше 2–3 месяцев;
Вкусная и разнообразная пища. Готовьте вкусно, максимально разнообразно, не переходите на монодиеты, чтобы получать максимум энергии, протеинов, полиненасыщенных жиров и полезных веществ с разных блюд;
Добавки. В обязательном порядке на постоянной основе принимайте витаминно-минеральные комплексы с высоким содержанием витаминов группы В, цинка, железа и кальция;
Врачебный контроль и правильный настрой. Желательно переходить на вегетарианскую схему питания под контролем опытного диетолога и эндокринолога. Старайтесь сохранять всегда хорошее настроение, верьте в себя, избегайте стрессов.

Мнение врачей о вегетарианстве

Современный врачебный мир в целом положительно оценивает вегетарианство. В западных странах местные ассоциации питания и разнообразные медицинские общества рекомендуют подобную схему суточного рациона для нормализации веса и снижения рисков возникновения некоторых патологий, естественно, соблюдая все рекомендации.

Отечественная консервативная медицина рассматривает вегетарианство преимущественно как особую временную диету для достижения определённых целей в качестве элемента комплексной терапии при заболеваниях ЖКТ, диабете и ряде иных проблем медицинского характера, при этом не одобряет пожизненный переход исключительно к растительной пище с полным замещением ею классического рационального питания.

Однако единого мнения о том, насколько вегетарианство полезно либо вредно, на сегодняшний день нет.

Полезное видео

Мифы и правда о вегетарианстве

вегетарианство, отказ от лактозы и глютена

Сегодня говорим про специфическое питание, а точнее про отказ от определенных категорий продуктов. Начнем с вегетарианцев и веганов.

Сила овощей 👇

🥕🥬 Вегетарианцы и веганы. Для начала разберемся, кто это такие. Вегетарианство — отказ от продуктов животного происхождения. Внутри него есть много направлений. Оволактовегетарианец не ест мясо, но ест яйца и молоко. Лактовегетарианец из всех животных продуктов ест только молочные. Пескетарианцы едят только рыбу. Веганы — это самые строгие вегетарианцы, они не едят ничего животного, в их рационе только растительная пища.

🧑‍⚕️ Это полезно? Ученые не знают. Сложно провести эксперимент и найти одинаковых людей, которые согласятся всю жизнь есть или не есть мясо. Поэтому исследования разные и спорные. Также осложняет ситуацию то, что вегетарианцы бывают очень разные — рационы вегана и оволактовегетарианца сильно отличаются. По некоторым данным, у вегетарианцев реже встречаются заболевания сердца и сосудов (атеросклероз). Это может быть связано с меньшим потреблением насыщенных жиров, которые мы обычно получаем из животных продуктов.

🤔 Говорят, веганы живут дольше. Такие исследования тоже есть. Но это может быть связано с тем, что люди, которые переходят на такой тип питания, делают это осознанно. Скорее всего, они также задумываются о своем здоровье в целом: высыпаются, употребляют меньше алкоголя и занимаются спортом. В результате в исследование попадают люди, которые действительно заботятся о здоровье, и исследование становится нерелевантным.

🥩🚫 Я не ем мясо. Что делать? Если вы отказались от животного белка, то главная задача — заменить его растительным. Ешьте больше бобовых, орехов и грибов. Также не стоит думать, что отказ от мяса автоматически делает ваше питание здоровым. Не стоит переходить на чипсы и газировку: ешьте натуральные продукты с полезными углеводами и белком.

Страшные риски для психического здоровья, связанные с отказом от мяса

Все больше и больше женщин отказываются от … своих умов. Новое исследование показывает, что наряду с похуданием, снижением риска рака и увеличением продолжительности жизни вегетарианство может иметь менее известные побочные эффекты: панические атаки. ОКР. Депрессия. WH исследует загадочный удар отказа от мяса — и как оставаться на растительной основе, не сходя с ума.

Ее симптомы были внезапными и серьезными. 35-летняя пациентка Дрю Рэмси всегда была в хорошей форме и была активна, но ее энергия упала.Когда ей удалось затащить себя в спортзал, это не помогло. Она чувствовала беспокойство и часто была на грани слез без причины, даже когда была с друзьями. Хуже всего были ее приступы паники — редкое явление в прошлом, но теперь такое частое, что она боялась потерять работу из-за того, что ей не удавалось встать с постели, и она боялась ехать в метро Нью-Йорка.

Рэмси, профессор Колумбийского университета и психиатр с 14-летним стажем, захотела назначить ей лекарства.Его пациент возражал. Она так осознавала, что вкладывает в свое тело, что даже отказалась от мяса год назад, услышав обо всех преимуществах вегетарианства для здоровья. Итак, Рэмси прописал кое-что еще: стейк из травяного откорма.

Это может звучать как эпизод из «Хауса», но у Рэмси было предчувствие. Он видел драматическую связь между настроением и едой и раньше (он даже исследовал ее для своей будущей книги «Полноценное питание») и догадался, что благонамеренная диета его пациентки без мяса была как раз тем, что привело к ее психическому ухудшению.Конечно, через шесть недель после того, как она снова добавила животный белок в тарелку, ее энергия восстановилась, а приступы паники снизились на 75 процентов.

Ее случай далеко не уникален. «Я слышу от вегетарианцев каждый день; у них ужасная депрессия и беспокойство, и они не понимают, почему», — говорит Льер Кейт, автор книги The Vegetarian Myth . «Люди думают, что придерживаются красивой, праведной диеты, но не осознают, что есть потенциальная темная сторона».

Это правда, что многие из примерно 8 миллионов вегетарианцев Америки тянутся к обещанию диеты более здорового веса, сердца и планеты.Они отказываются от говядины, птицы и свинины, не зная, что все больше исследований предполагают связь между отказом от мяса и повышенным риском серьезных психических расстройств.

(Нажмите кнопку сброса — и сжигайте жир как сумасшедший с помощью диеты Body Clock!)

Состояние сада

Палео. Прошло несколько десятилетий с тех пор, как мясоедение считалось по-настоящему здоровым. Кажется, практически каждый день появляется новое исследование, показывающее, что вегетарианские диеты являются ключом ко всему — от похудания до борьбы с раком.Одна группа калифорнийских исследователей даже нашла доказательства того, что отказ от мяса может сократить продолжительность жизни более чем на три года.

Любовь, основанная на растениях, вышла далеко за рамки медицинского мнения — она стала частью культурного сдвига. Около 29 миллионов взрослых американцев сейчас принимают участие в «Понедельник без мяса». Только у Amazon есть более 7000 веганских кулинарных книг (60 из них — бестселлеры). В Open Table есть множество списков «лучших ресторанов для вегетарианцев», в которых выделяются звездные повара, экспериментирующие с блюдами без мяса.Даже такие сети, как Wendy’s и White Castle, готовят вегетарианские бургеры.

«Я слышу от вегетарианцев каждый день; у них ужасная депрессия и беспокойство, и они не понимают, почему».

Трудно спорить с наукой — и с движением, которое поддерживают все, от Ганди до Бейонсе. И естественно предположить, что пиковое психическое здоровье и постоянное блаженство — это еще два побочных эффекта яркого вегетарианского образа жизни.

Таким образом, в прошлом году австралийские исследователи обнаружили, что вегетарианцы менее оптимистичны в отношении будущего, чем мясоеды. Более того, они на 18 процентов чаще сообщали о депрессии и на 28 процентов чаще страдали паническими атаками и тревогой. Отдельное немецкое исследование подтверждает это, обнаружив, что вегетарианцы на 15 процентов более склонны к депрессивным состояниям и в два раза чаще страдают тревожными расстройствами.

Даже профессионалы считают, что статистика сбивает с толку, как курицу или яйцо.«Мы не знаем, вызывает ли вегетарианская диета депрессию и беспокойство, или люди, предрасположенные к этим психическим расстройствам, тяготеют к вегетарианству», — говорит Эмили Динс, доктор медицины, психиатр из Бостона, изучающая связь между едой и настроением.

Скорее всего, говорит Динс, обе теории верны. Люди с тревожными, навязчивыми или невротическими наклонностями могут быть более склонны к микроменеджменту своей тарелки (в одном исследовании вегетарианцы имели в три раза больший риск развития расстройства пищевого поведения по сравнению с любителями мяса).Тем не менее, все эксперты сходятся во мнении, что независимо от того, где вы оцениваете по шкале от 1 до ОКР, то, что вы глотаете, играет важную роль в том, что происходит в вашей голове.

«Еда — фактор психического здоровья», — говорит Рэмси. «Мы должны поговорить об этом. Вы не можете просто радикально изменить свой рацион и ожидать, что это не окажет никакого воздействия на вас умственно».

Эти «здоровые» продукты на самом деле вредны для вас:

Рискованное питание

Quick: Назовите некоторые «продукты для мозга».«Ну, есть авокадо. Оливковое масло. Орехи. Красное мясо? Не так много. Тем не менее, антропологические данные показывают, что задолго до того, как мы смогли выбрать питание на кешью и тофу, мясо животных давало высококалорийные калории, необходимые для подпитки развивающегося мозжечка. . Без мяса мы никогда бы не стали более зрелыми, чем умственные способности травоядных животных, таких как гориллы.

Сегодня более сильный мозг по-прежнему питается от говядины — или, по крайней мере, от многих питательных веществ, обычно содержащихся в животных белках. В верхней части списка находятся витамины группы B, которые необходимы вашему мозгу для перекачки нейротрансмиттеров, таких как глутамат; низкий уровень его связывают с депрессией, тревогой и ОКР (звучит знакомо?).Точно так же скудный уровень цинка и железа, двух питательных веществ, которые гораздо более распространены в мясе, чем в овощах, может проявляться в виде капризности — или того хуже. «У меня были вегетарианцы, которые думали, что у них панические атаки, хотя на самом деле это дефицит железа», — говорит Динс. Без железа, которое помогает крови перемещать кислород, мозг получает меньше O2, что делает его вялым и более склонным к перебоям в работе. Еще есть триптофан, незаменимая аминокислота, почти исключительно содержащаяся в домашней птице. Ваше тело не может сделать это самостоятельно и нуждается в нем для выработки серотонина, гормона, который действует как естественный антидепрессант мозга.

«Сегодня более сильный мозг по-прежнему питается от говядины — или, по крайней мере, от многих питательных веществ, обычно содержащихся в животных белках».

Некоторые вегетарианцы непреднамеренно закапывают себя еще глубже, наедаясь белым хлебом, рисом и макаронами; сахарные злаки; и куки. По словам терапевта Винсента Педре, доктора медицины, автора книги Happy Gut, эта так называемая карбитарная диета не содержит мяса, но содержит множество проблем. «В результате колебания уровня сахара в крови и гормонов могут привести к еще большей раздражительности, депрессии и тревоге.«

Мясо в середине

Конечно, многие вегетарианцы никогда не испытывают даже единственной икоты, связанной с психическим здоровьем, а сообразительные способны компенсировать вышеупомянутый дефицит питательных веществ (см. «Ешьте свои чувства», стр. 143). Ясно, что можно приспособиться к существованию без мяса и даже преуспеть в нем.

Но отказываться от мяса нельзя, — предупреждает Динс. Заранее проконсультируйтесь с диетологом или врачом, особенно если вы предрасположены к расстройствам настроения или имеете их семейный анамнез.Затем постепенно сокращайте. «Начните использовать мясо в качестве гарнира к блюду, а не в качестве главного аттракциона», — предлагает Диана Райс, диетолог из Нью-Йорка. Другие здоровые способы перейти на вегетарианскую еду: сократить до одного мясного приёма пищи в день; запрещается употреблять мясо только по выходным или в определенные будние дни; или практиковать флекситаризм — термин, означающий, что вы едите мясо только от случая к случаю или не едите мясо, но все равно едите молочные продукты, яйца и рыбу.

По ходу следите за своим физическим и психологическим самочувствием.«Все по-разному относятся к вегетарианству», — говорит Райс. «Некоторые чувствуют себя потрясающе сразу, некоторые могут чувствовать то же самое, а некоторые понимают, что им все-таки лучше, если в их рационе будет немного животного белка».

Изабель Смит, 27 лет, была одной из последних. Как и пациентка Дрю Рэмси, она была активной и энергичной и считала вегетарианскую диету идеальным дополнением к ее здоровому образу жизни. Но после нескольких недель без мяса она обнаружила, что плакала нехарактерно.«Я устала и расстроилась, и мне легче было расстраиваться, особенно из-за того, что обычно меня не беспокоило», — говорит она. «Мне было бы грустно без причины». Вскоре после того, как она снова начала есть мясо, она заметила всплеск своего настроения.

Поворот? Смит — диетолог. Тот, кто теперь лично понимает, что она изучает профессионально: не все созданы для жизни без мяса. Для многих людей очень важно понимать, что акцент в часто цитируемом совете писателя о кулинарии Майкла Поллана есть «в основном растения» не всегда следует делать на втором слове.

Узнайте, какие заменители мяса нам больше всего нравятся, и получите другие советы по здоровому питанию в декабрьском номере журнала Women’s Health , который уже доступен в газетных киосках.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Вегетарианство во время беременности: риски и преимущества

https: // doi.org / 10.1016 / j.tifs.2018.06.014Получить права и контент

Основные моменты

•: Во время беременности женщины сталкиваются с некоторыми проблемами питания.
•: Вегетарианство может быть связано с дефицитом различных микроэлементов.
•: Вегетарианство может быть связано с пользой для здоровья матери и детей.
•: Вегетарианство можно безопасно применять во время беременности.
•: Беременные вегетарианцы должны строго консультироваться по вопросам питания.

Аннотация

Предпосылки

Во время беременности женщины постоянно сталкиваются с проблемами питания. Хотя это личный выбор, переход на вегетарианскую диету во время беременности следует рассматривать как ситуацию, которая может быть связана с некоторыми рисками и преимуществами для матери и плода.

Объем и подход

В настоящем обзоре будут обсуждаться наиболее частые дефициты питания среди беременных вегетарианцев, а именно дефицит витамина B12, цинка, железа, омега-3 жирных кислот и витамина D.При правильном планировании вегетарианские диеты также могут быть связаны с некоторыми важными преимуществами для здоровья. Также будут рассмотрены основные потенциальные последствия вегетарианства для беременных женщин, развития плода и для новорожденных в раннем и более позднем возрасте.

Ключевые выводы и выводы

В совокупности, несмотря на некоторые противоречивые опубликованные данные, вегетарианство представляется безопасным режимом питания в течение этого периода времени. Таким образом, вариант вегетарианства следует рассматривать как личный выбор, который, как и любой другой режим кормления, может представлять некоторые риски для питания, но также может иметь некоторые потенциальные последствия для здоровья как матери, так и детей.Чтобы удовлетворить потребности в питании во время беременности, мамам-вегетарианцам рекомендуется следовать строгим рекомендациям по питанию.

Ключевые слова

Вегетарианство

Беременность

Риски, связанные с питанием

Результаты для здоровья

Рекомендуемые статьиЦитирующие статьи (0)

Полный текст

Ссылки на статьи

Может ли вегетарианская диета быть опасной?

Вегетарианские диеты становятся все более популярными как по причинам здоровья, так и по идеологическим причинам, а также по этическим соображениям.

Вегетарианские диеты такие же, как и большинство других диет, но исключают мясо и рыбу. Некоторые вегетарианцы также исключают молочные продукты и яйца, а другие включают их в свой рацион. Некоторые из диетических преимуществ вегетарианства включают:

Высокое содержание клетчатки
Высокое содержание фолиевой кислоты
Повышенное количество витаминов С и Е
Повышенное количество калия, магния и многих фитохимических веществ
Продукт с низким содержанием жира, состоящий в основном из ненасыщенных жиров.

Кредит изображения: Karl Allgaeuer / Shutterstock

Эти преимущества еще больше увеличиваются в случае веганской диеты, когда из рациона исключаются все продукты животного происхождения, в том числе мед. В результате этих различий в питании вегетарианцы имеют более низкий риск сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения и диабета 2 типа.

Существует несколько исследований и обзоров, в которых исследуются утверждения о том, что вегетарианские диеты снижают риск развития некоторых видов рака.

Были найдены убедительные доказательства того, что красное мясо и обработанное мясо увеличивают частоту возникновения колоректального рака, рака пищевода, легких, поджелудочной железы, эндометрия, легких, желудка и простаты. Однако необходимы дополнительные исследования, чтобы укрепить связь между мясоедением и повышенным риском рака, и нет четких результатов, связывающих вегетарианство и защиту от конкретных видов рака.

На основе фактических данных считается возможным снижение заболеваемости колоректальным раком, снижение вероятности диабета 2 типа и остеопороза, и существуют убедительные доказательства того, что снижается риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Исследователи выяснили, что веганам может не хватать основных питательных веществ Play

Дефицит кальция

У женщин в постменопаузе среди азиатских вегетарианцев обнаружено значительно более низкое минеральное значение плотности костей (МПК) позвоночника и бедра, по-видимому, из-за низкого потребления белка и кальция и низкого уровня витамина D, что обычно связано с повышенной потерей костной массы и переломами. в пожилом возрасте. Однако результаты поперечных и продольных популяционных исследований не показывают различий в МПК между ово-лакто-вегетарианцами и всеядными животными.

Более того, было обнаружено, что риск перелома костей одинаков у вегетарианцев и всеядных животных. Потребление кальция может быть недостаточным только при веганской диете.

Таким образом, риск переломов выше у веганов, но его можно вернуть к риску всеядных, добавив 525 мг кальция в день. Это объясняется положительным влиянием диеты, богатой фруктами и овощами, которые обеспечивают большое количество калия и магния.

Создает щелочную среду, которая препятствует резорбции кости, увеличивает МПК и предотвращает переломы костей.Витамин К, который также полезен для здоровья костей, в большом количестве содержится в вегетарианской диете.

Дефицит витамина D

Хронический дефицит витамина D приводит к низким концентрациям его 25-гидроксиметаболита и чрезмерно высокому уровню паратироидного гормона, особенно на больших высотах и в холодном климате, что, в свою очередь, вызывает снижение МПК. Одно исследование показывает, что эти аномальные результаты сохраняются в течение года у веганов по сравнению с всеядными.

Жирные кислоты

В отсутствие рыбы, яиц и морских водорослей в рационе обычно не хватает длинноцепочечных жирных кислот семейства омега-3, в частности эйкозапентаеновой кислоты (EPA) и докозагексаеновой кислоты (DHA).Они несут важную пользу для здоровья сердечно-сосудистой системы и зрения, а также для функционирования мозга.

Основным источником этих омега-3 кислот является альфа-линоленовая кислота (АЛК) жирной кислоты омега-3, которая является жирной кислотой растительного происхождения. Из-за низкого процента превращения этого вещества в EPA и DHA их концентрации в сыворотке ниже у вегетарианцев. Рекомендуемая диета составляет 1,6 и 1,1 г АЛК в день для мужчин и женщин, соответственно.

Таким образом, обогащение растительной пищи и особенно потребление микроводорослей в форме добавок рекомендуется для обеспечения адекватной концентрации этих жирных кислот, так как это обеспечит DHA, которая может быть преобразована в EPA в организме.

Утюг

Еще одним элементом, вызывающим беспокойство, является железо, поскольку гемовое железо из продуктов животного происхождения имеет значительно более высокую биодоступность, чем негемовая форма, содержащаяся в растительной пище. Однако клинически это обычно не приводит к анемии из-за дефицита железа из-за синергетического действия витамина С, которым богаты вегетарианские диеты.

Витамин B12

Концентрация витамина B12 ниже у веганов, чем у лакто-ововегетарианцев. Это связано с более высокой частотой дефицита B12, который может спровоцировать психоневрологические проявления и макроцитарную анемию, а у детей — задержку роста.Уровень гомоцистеина в плазме также повышается, что может быть фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний, а также переломов костей из-за остеопороза.

Важным моментом является то, что вегетарианская диета сама по себе не обязательно снижает риск сердечных заболеваний по сравнению с всеядной диетой. Это связано с тем, что рафинированная мука и сахар, а также картофель связаны с положительным энергетическим балансом и ожирением, а также с дислипидемией, которые увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Таким образом, здоровая вегетарианская диета должна включать большое количество цельнозерновых, фруктов и овощей, а также полезных масел и жиров, в том числе орехов и семян в умеренных количествах.

Заключение

Чтобы избежать потенциальной нехватки питательных веществ в вегетарианской диете, рекомендуются следующие рекомендации:

Продукты, обогащенные B12, такие как обогащенные напитки из сои и риса, хлопья для завтрака, пищевые дрожжи или добавки. Недостаточно просто увеличить потребление ферментированной сои и зеленолистных овощей или морских водорослей.

Обогащение кальцием также является важным шагом в обеспечении адекватной МПК и может включать указанные выше продукты, а также цельные фруктовые соки (апельсиновый или яблочный), которые содержат малат цитрата кальция, высоко биодоступную форму кальция.Обогащенное соевое молоко вместо этого содержит трикальцийфосфат с несколько меньшей биодоступностью по сравнению с коровьим молоком.

Обогащение витамином D необходимо для предотвращения дефицита, особенно зимой. Если они недоступны, рекомендуется принимать ежедневные добавки, особенно веганам старшего возраста.

Веганские источники ALA включают грецкие орехи, сою, напитки на основе конопли и льняное семя, которые должны быть частью ежедневного рациона. Также рекомендуются обогащенные продукты. Добавки DHA рекомендуются беременным и кормящим женщинам, которым требуется повышенное потребление.

Дефицит цинка клинически редко наблюдается у веганов, но рекомендуется употреблять цельнозерновые и бобовые или обогащенные продукты, чтобы избежать возможности дефицита.

Дополнительная литература

Vegan Vs. Вегетарианец: различия и польза для здоровья

Вегетарианцы избегают только мяса, а веганы избегают всех продуктов животного происхождения, включая молочные продукты и яйца.

И веганская, и вегетарианская диета может быть здоровой, иметь адекватное питание и приносить пользу для здоровья.

Веганы могут быть более восприимчивы к дефициту железа, витамина D, кальция и белка.

Посетите справочную библиотеку Insider Health Reference, чтобы получить дополнительные советы.

Идет загрузка.
Разница между веганством и вегетарианством в первую очередь заключается в роли животных в производстве продуктов питания.

«В то время как обе диеты ориентированы на употребление большего количества продуктов растительного происхождения, вегетарианцам разрешено включать яйца, мед и молочные продукты. Веганы исключают все продукты животного происхождения или продукты животного происхождения, включая мясо, птицу, молочные продукты, мед и яйца. «говорит Лиза Московиц, RD, CDN, генеральный директор New York Nutrition Group, частной практики в Нью-Йорке.

Обе эти диеты могут быть совершенно безопасными при правильном соблюдении, — говорит Московиц. Однако она отмечает, что вам не нужно есть веганство или вегетарианец, чтобы достичь своих целей в отношении здоровья или контроля веса.

И хотя одна диета не обязательно безопаснее другой, если вы только начинаете, может быть проще сначала попробовать вегетарианство. «Вегетарианство немного менее ограничительно, и поэтому легче потреблять более сбалансированное количество питательных веществ», — говорит Московиц.

Вот что знают эксперты о разнице между веганством и вегетарианством и о его влиянии на здоровье.

Разница между дефицитом питательных веществ для веганов и вегетарианцев
По сравнению с всеядными, веганы и вегетарианцы «требуют больше внимания и усилий, чтобы обеспечить учет всех питательных веществ.Легче восполнить дефицит витаминов группы В, железа, Витамин Д , кальций и белок », — говорит Московиц.

Однако веганы« будут иметь гораздо более высокий риск всех этих недостатков, тогда как вегетарианец, который правильно планирует и сбалансирует питание, будет иметь гораздо меньший риск дефицита в целом ».
Связанные 14 вещей, о которых следует помнить, если вы собираетесь стать веганом
Исследование, опубликованное в журнале Nutrients в 2014 году, показало, что веганы потребляли в среднем 738 миллиграммов кальция в день, что намного ниже 1000 миллиграммов в день, рекомендованных Национальными институтами здоровья.Фактически, это был самый низкий уровень суточного потребления кальция среди всех групп в исследовании.

Полувегетарианцы, с другой стороны, потребляли больше всего кальция — около 1470 миллиграммов в день. Полувегетарианцами в исследовании были те, кто ел мясо и рыбу один раз в неделю или реже.

В другом исследовании, опубликованном в 2010 году в Европейском журнале клинического питания, исследователи обнаружили, что 52% веганов испытывают дефицит B12 по сравнению с 7% вегетарианцев.

Тем не менее, вегетарианцы не всегда здоровее веганов.Все зависит от того, что вы едите, независимо от того, какой диете вы придерживаетесь.
Связанные 25 лучших источников растительного белка для веганов и вегетарианцев
«Слишком сложно сказать, что в вегетарианской диете будет больше одного конкретного питательного вещества, чем в веганском», — говорит Московиц. «Если вегетарианцы едят много яиц и молочных продуктов, у них, скорее всего, не будет никаких недостатков.Однако, если они едят только яйца и молочные продукты 1-2 раза в неделю, у них может быть столько же недостатков, что и у веганов, поскольку это ключевое различие между диетами ».

Если вы не получаете достаточно питательных веществ, вы можете попробовать пищевые добавки. Однако Московиц говорит: «Все зависит от человека и других ограничений или предпочтений в его диете».

«Большинству веганов и вегетарианцев полезно употреблять водорослевое масло — превосходную растительную форму омега-3. — основные поливитамины в качестве страховки.И, возможно, кальций, витамин D и витамины группы B », — говорит она.

Разница между пользой для здоровья на основе веганов и вегетарианцев
В обзоре, опубликованном в 2017 г. в журнале Critical Reviews in Food Science and Nutrition, исследователи проанализировали результаты почти 100 исследований. Они обнаружили, что веганы и вегетарианцы имели более низкий индекс массы тела, более низкий уровень общего холестерина и более низкий уровень глюкозы по сравнению с людьми, которые ели мясо.

Это может объяснить, почему в обзоре также сделан вывод о том, что вегетарианцы имеют более низкий риск смерти от ишемии. сердечное заболевание и рак. А веганы, в частности, подвергались еще более низкому риску смерти от рака, чем вегетарианцы или всеядные.

Другое крупное исследование, опубликованное в JAMA Internal Medicine в 2013 году, показало, что по сравнению с людьми, которые ели мясо и рыбу несколько раз в неделю, веганы и вегетарианцы, в том числе пескетарианцы, имели меньше шансов развиться и умереть от сердечно-сосудистых заболеваний. диабет -связанные вопросы, гипертония , метаболический синдром и почечная недостаточность.

С другой стороны: одно исследование, опубликованное в 2019 году в BMJ, показало, что частота инсультов была на 20% выше у вегетарианцев по сравнению с невегетарианцами — в первую очередь, по словам исследователей, «из-за более высокой частоты геморрагического инсульта. » Геморрагический инсульт случается, когда кровеносные сосуды становятся слабыми и могут лопнуть и кровоточить в головном мозге.

Возможно, эта ассоциация связана с меньшим количеством защитных веществ, таких как жирные кислоты омега-3, в вегетарианской диете. Однако при тщательном планировании и, возможно, добавках вегетарианцы и веганы могут получать эти питательные вещества из неживотных источников.

Insider’s takeaway

В конечном счете, согласно Академии питания и диетологии, как веганская, так и вегетарианская диета может быть здоровой. Их официальная позиция заключается в том, что «правильно спланированная вегетарианская, в том числе веганская, диета является здоровой, адекватной с точки зрения питания и может принести пользу здоровью для профилактики и лечения определенных заболеваний».

Бэби-бумеров принимают вегетарианство, но такие диеты имеют как риски, так и преимущества.

Для многих бэби-бумеров, в том числе бывшего президента Билла Клинтона, вегетарианские диеты, в том числе веганские, при которых не используются все продукты животного происхождения, стали образом жизни.По словам врачей, основная причина этого заключается в том, что эта демографическая группа движется в самое лучшее время для проблем со здоровьем и рассматривает вегетарианство как способ защитить свое тело. Тем не менее, для бумеров эти диеты могут нести некоторые риски, которые не беспокоят людей в возрасте от 30 до 40 лет. С возрастом наши потребности в питании меняются, и их труднее удовлетворить.

Около 2,5 миллионов американцев старше 55 лет являются вегетарианцами, согласно опросу Харриса, проведенному в 2012 году для Vegetarian Resource Group, и врачи и исследователи говорят, что интерес к таким диетам растет.Известность некоторых стареющих вегетарианцев поддерживает эту тенденцию: помимо Клинтона (65 лет), есть Пол Маккартни (70), теннисистка на пенсии Мартина Навратилова (55) и актер Ян МакКеллен (73). К менее известным, но тем не менее впечатляющим вегетарианцам относится Фауджа Сингх, британец индийского происхождения, который в 101 год бегает марафоны.

Исследования показали, что отказ от мяса может улучшить здоровье. «Вегетарианство можно использовать как средство борьбы со многими заболеваниями, которые преследуют бумеров: болезни сердца, диабет 2 типа, ожирение.Теперь мы знаем, например, что такая диета может снизить кровяное давление », — говорит зарегистрированный диетолог Бостонского университета Джоан Салге Блейк, ссылаясь на многочисленные недавние исследования.

В статье, опубликованной в 2005 году, Сьюзан Берков, сертифицированный специалист по питанию и врач Нил Барнард проанализировали 11 наблюдательных исследований и обнаружили, что у вегетарианцев артериальное давление обычно ниже, чем у мясоедов. Причины этого до конца не изучены. По мнению авторов (оба являются членами Комитета врачей по ответственной медицине, который продвигает вегетарианскую диету), вероятно, одним из наиболее важных факторов является обычно более низкая масса тела вегетарианцев из-за обилия клетчатки в их рационе. заставляет их чувствовать себя сытыми быстрее и помогает контролировать уровень инсулина.

Поскольку риск смерти от инсульта в среднем возрасте значительно возрастает с повышением артериального давления, неудивительно, что вегетарианцы, как правило, сталкиваются с меньшим количеством сердечно-сосудистых заболеваний, чем все мы. В статье, опубликованной в апреле в Archives of Internal Medicine, исследователи из Гарварда обнаружили, что чем больше красного мяса вы обычно потребляете, тем выше вероятность того, что вы заболеете сердечным заболеванием. Добавление трех унций мяса в свой ежедневный рацион (сверх того, что вы обычно едите) повышает риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний на 16 процентов.Что касается обработанного мяса (например, колбас и бекона), цифры еще более поразительны: увеличение потребления на одну порцию в день — это всего лишь еще один хот-дог — повышает долгосрочный риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний на 21 процент.

Исследователи сходятся во мнении, что употребление красного мяса не только наносит вред сердцу, но и увеличивает риск колоректального и других видов рака. Аналогичным образом, исследование 2004 года, проведенное исследователями из Гарвардской медицинской школы, показало, что женщины среднего и старшего возраста, которые ели красное мясо более пяти раз в неделю, имели на 29 процентов более высокий риск развития диабета 2 типа, чем те, кто баловался им менее одного раза. в неделю.Центры по контролю и профилактике заболеваний подсчитали, что в 2010 году почти 27 процентов американцев старше 65 лет страдали диабетом.

Исследователи, изучавшие 41 000 адвентистов седьмого дня, обнаружили, что употребление мяса увеличивает риск диабета. Ученые указали на гамбургеры, бекон и хот-доги как на худших нарушителей.

Между тем обзор 27 исследований, опубликованных в 2009 году в American Journal of Cardiology, показал, что отказ от мяса всех видов может снизить уровень холестерина в крови как минимум на 10-15 процентов.Авторы говорят, что не только в этих диетах мало насыщенных жиров: помогают также растительные стерины и растворимая клетчатка, которые увеличивают выведение холестерина.

Не так быстро

Прежде чем спешить накормить стейк, который вы планировали съесть сегодня вечером, первой увиденной собаке, примите во внимание, что вегетарианство и особенно соблюдение веганской диеты может создать проблемы, характерные для бумеров. В частности, такие режимы, если они плохо спланированы, могут быть относительно низким содержанием белка, кальция, витамина B12 и цинка.«Эти питательные вещества особенно важны при старении для поддержки заживления ран и поддержания здоровья иммунной системы», — говорит Сильвия Эскотт-Стамп, президент Академии питания и диетологии (ранее Американской диетической ассоциации).

По мере того, как мы становимся старше, многие из наших потребностей в минералах и витаминах увеличиваются, и нам нужно меньше калорий для поддержания веса. По этой причине стать вегетарианцем в 50 лет может быть труднее, чем раньше.

«Вы должны убедиться, что калории, которые вы съедаете, очень богаты питательными веществами на один укус; в противном случае ваше здоровье может пострадать сильнее и быстрее, чем у молодого человека », — советует Сальдж Блейк из Бостонского университета.«Например, стакан обезжиренного молока на восемь унций не только менее калорийен, чем безалкогольный напиток, но также содержит кальций, витамин D и калий, которые являются питательными веществами, которых не хватает многим пожилым людям в своем рационе». Однако это может быть верно как для мясоедов, так и для вегетарианцев.

Одним из наиболее распространенных недостатков у людей старше 50 лет является недостаток витамина B12, основными источниками которого являются мясо, рыба, молоко и яйца. «На этом этапе жизни от 10 до 30 процентов людей плохо усваивают этот витамин, потому что у них меньше кислых соков в желудке», — объясняет Салдж Блейк.Исследования показывают, что если в вашем рационе мало этого питательного вещества, у вас может быть повышенный риск анемии, потери слуха, слабоумия или болезни Геймера Alz-
.

Исследование, опубликованное в 2000 году в Annals of Nutrition and Metabolism, показало, что около 50 процентов веганов имеют уровень B12 ниже нормы. Некоторые веганы предполагают, что B12 можно получить из морских водорослей или спирулины, но, согласно исследованиям витамина, этот тип водорослей содержит только неэффективные аналоги, которые могут даже блокировать его метаболизм.Единственное решение — добавки (которые многие диетологи рекомендуют всем людям старше 50 лет).

От анемии к цинку

Кроме того, анемия гораздо чаще встречается после 50 лет. Поэтому бэби-бумеры должны следить за тем, чтобы получать достаточно железа, что может быть затруднительно при использовании только растительной диеты.

«Продукты животного происхождения содержат« гемовые »источники железа [форма пищевого железа животных], которые усваиваются легче, чем« негемовые »растительные источники», — говорит Эскотт-Стамп.«Людям, которые едят только растительную пищу, возможно, потребуется увеличить общее потребление продуктов, богатых железом, а также источника витамина С, чтобы лучше использовать железо».

Железо содержится в темно-зеленых листовых овощах, черносливовом соке, сушеных бобах и булгуре. Интересно, что исследования показывают, что дефицит железа у вегетарианцев встречается не чаще, чем у мясоедов, возможно потому, что вегетарианцы знают, что они подвержены риску, и едят, чтобы справиться с этим. «В нашей лаборатории мы заметили, что когда люди становятся вегетарианцами, количество железа в их рационе фактически увеличивается.По словам Барнарда, употребляя в пищу бобовые и зеленые листовые овощи, они, как правило, потребляют большее количество питательных веществ, компенсируя худшее усвоение «негемового» железа.

Еще одним источником беспокойства некоторых людей, перешедших во времена экономического бума, которые стали вегетарианцами, является кальций. «Женщины в постменопаузе склонны к остеопорозу, что по ошибке побудило некоторых врачей рекомендовать молочные продукты», — говорит Барнард. «Однако исследование здоровья медсестер, проведенное в Гарвардском университете, показало, что у женщин, которые пили молоко, было столько же переломов, сколько у тех, кто его избегал.«Если веганы не потребляют много обогащенного тофу и соевого молока, а также зеленых листовых овощей и бобов, их потребление кальция может быть недостаточным. Обзор девяти исследований, опубликованных в 2009 году в Американском журнале клинического питания, показывает, что риск переломов у веганов примерно на 10 процентов выше, чем у всеядных. Хорошая новость заключается в том, что лакто-ово-вегетарианцы (те, кто ест молочные продукты и яйца) не чаще ломают бедра или запястья, чем люди, которые едят мясо.

Если вы переживаете бум, планируя сократить потребление мяса, вы должны убедиться, что получаете достаточно цинка, который важен для правильного функционирования иммунной системы.Без него тела менее устойчивы к болезнетворным микроорганизмам, и раны заживают дольше. Однако пожилые люди обычно не удовлетворяют свои потребности в этом питательном веществе.

По мнению авторов статьи в журнале Nutrition Reviews за 2010 год, недостаточное количество цинка в рационе с возрастом может привести к учащению приступов пневмонии и большему количеству осложнений. Пневмония — одна из пяти основных причин смерти пожилых американцев. Но если ваша диета хорошо спланирована (подумайте о том, чтобы поговорить с диетологом) и, когда вы станете старше, получать добавки, это не должно быть проблемой.

Итак, сколько лет слишком стар, чтобы становиться вегетарианцем? «Сто двадцать три, — смеется Барнард. «И я говорю это только потому, что самый долгоживущий человек был 122 года. В целом, исключение мяса из своего рациона, даже если совсем немного, — это шаг в правильном направлении». Просто убедитесь, что вы получаете необходимые витамины и минералы.

15 преимуществ веганского образа жизни, которые заставят вас никогда не оглядываться назад

Грета Тунберг, сэр Пол Маккартни, Вуди Харрельсон, Льюис Хэмилтон, Памела Андерсон, RZA, Майли Сайрус, Джон Салли и Кори Букер.У этих громких имен есть по крайней мере одна общая черта: они используют преимущества веганского образа жизни.

В настоящее время веганство повсюду, и люди, отказывающиеся от продуктов животного происхождения в пользу веганской диеты, делают это по нескольким причинам.

Что такое веганская диета?

Те, кто придерживается веганской диеты, также называемой растительной диетой, не употребляют продукты животного происхождения. Это включает мясо, молочные продукты, яйца, мед и желатин. Но веганство выходит за рамки диеты. Согласно веганскому обществу, определение выглядит следующим образом: «Веганство — это образ жизни, который направлен на исключение, насколько это возможно и практически осуществимо, всех форм эксплуатации и жестокого обращения с животными в пищу, одежду или любые другие цель.”

Например, веганы не носят одежду, сделанную из материалов животного происхождения (например, кожи и шерсти), не покупают косметику, испытанную на животных, и не поддерживают развлечения, основанные на эксплуатации животных, такие как коррида или Морской мир.

Климатическая активистка Грета Тунберг — вегетарианка. | Грета Тунберг

Кто следует веганскому образу жизни?

Шестнадцатилетняя климатическая активистка Тунберг придерживается растительной диеты и даже убедила своих родителей сделать то же самое.В интервью она сказала, что те, кто поддерживает животноводство, «крадут» будущее ее поколения. «Вы не можете отстаивать права человека, пока ведете такой образ жизни», — добавила она .
Фронтмен группы
Beatles Маккартни сказал: : «Если бы бойни имели стеклянные стены, все были бы вегетарианцами». Сейчас 77-летняя рок-звезда является веганом и по-прежнему активно выступает за свой образ жизни. В короткометражном фильме под названием «Один день в неделю», который призывает людей есть меньше мяса, Маккартни сказал: «[Если] мы все объединимся в этих усилиях, мы сможем помочь улучшить окружающую среду, уменьшить негативное воздействие изменения климата. , и даже улучшить здоровье людей.”

Веганский сенатор от Нью-Джерси Букер, который баллотируется в президенты в 2021 году, недавно объявил о своем плане защиты животных. Это положит конец испытаниям на животных косметики, ловушек, людей, содержащих больших кошек в качестве домашних животных, и продаже акульих плавников. Букер сказал: «Наше отношение к животным — это проверка нашего характера и мера сострадания нашего общества».

Веганство достигло и спортивного мира. Чемпион Формулы-1 Гамильтон говорит, что его растительная диета помогла ему почувствовать «лучшее, что я когда-либо чувствовал в своей жизни. Уэсли Вудьярд, полузащитник Tennessee Titans, после перехода на веганство почувствовал повышенный уровень энергии, потому что он начал подливать «хорошее топливо» в свое тело. Квотербек команды Carolina Panthers Кэм Ньютон считает, что его веганская диета ускорила выздоровление. « Мне нравится, как я себя чувствую», — сказал он .

Другие известные веганские имена: A $ AP Rocky, will.i.am, Алан Камминг, Ne-Yo, Руби Роуз, Тед Дойч, Джеймс Кэмерон, Бенедикт Камбербэтч, Дженна Марблс, Кайри Ирвинг, Натали Эммануэль, Натали Портман. , Крейг Робинсон, Эрик Адамс, Сиа, Майим Бялик, Тиа Бланко и Кевин Смит.

Растительная диета снижает риск сердечных заболеваний.

Преимущества веганской диеты

Постоянно растущий банк исследований подчеркивает риски для здоровья, связанные с мясом, молочными продуктами и яйцами, а также преимущества, связанные с растительной диетой. Многие эксперты сходятся во мнении, что веганство поможет вам прожить более долгую жизнь.

1. Снижение риска рака

В 2015 году Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) назвала красное мясо канцерогеном группы 2, что означает, что оно, вероятно, вызывает рак у людей.ВОЗ поместила обработанное мясо (например, бекон и пепперони) в группу 1, что означает, что оно канцерогенно для человека. Табакокурение и асбест также относятся к группе 1.

Даже небольшое количество мяса может увеличить риск рака. Исследование Оксфордского университета, проведенное в начале этого года, показало, что употребление всего трех кусочков бекона в день может увеличить риск рака на 20 процентов.

Профессор Джейн Плант, геохимик, шесть раз перенесшая рак, утверждает, что молочные продукты также являются канцерогеном.Она считает, что ее растительная диета дважды вызвала ремиссию рака груди.

2. Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний

Мясо обычно содержит большое количество насыщенных и трансжиров, которые могут повышать уровень холестерина в крови. Холестерин может вызывать жировые отложения в кровеносных сосудах, что увеличивает риск инсульта, заболеваний периферических артерий и болезней сердца. Растительные продукты по своей природе не содержат диетического холестерина. Диета с высоким содержанием жиров и холестерина также может повысить кровяное давление, что также повышает вероятность сердечно-сосудистых заболеваний.

Исследование, проведенное клиникой Кливленда в 2018 году, показало, что употребление красного мяса может увеличить риск сердечных заболеваний на 1000 процентов больше, чем растительная диета.

3. Снижение риска диабета

Все больше и больше исследований показывают, что растительная диета может снизить риск развития диабета или даже полностью обратить болезнь.

Недавнее исследование, в котором приняли участие более 2000 взрослых, показало, что люди, которые увеличили количество фруктов, овощей и орехов в своем рационе в течение 20 лет, снизили риск развития диабета 2 типа на 60 процентов больше, чем те, кто этого не делал. т.

Президент округа Бруклин Адамс говорит, что он полностью изменил свой диагноз диабета, перейдя на растительную диету. Эта концепция подтверждается исследованиями. Американский колледж медицины образа жизни (ACLM) рекомендует онлайн-программу, которая помогает больным диабетом перейти на растительную диету, чтобы изменить свое состояние. Национальный институт диабета и эндокринологии в Словакии апробирует программу на основе цельных продуктов на растительной основе, чтобы помочь вылечить это заболевание.

4. Улучшение настроения

Комитет врачей по ответственной медицине (ПКРМ) освещает на своем веб-сайте исследование, в котором изучаются пищевые привычки и настроение 3486 человек за пятилетний период.Исследование показало, что участники, которые ели цельную растительную пищу, сообщали о меньшем количестве симптомов депрессии.

Другое исследование показало, что вегетарианцы обычно испытывают более позитивное настроение, чем мясоеды. Диетолог Гита Сидху-Робб рассказала Cosmopolitan об исследовании, опубликованном в журнале Nutrition Journal. Удаление длинноцепочечных жирных кислот, преимущественно арахидоновой кислоты, которые присутствуют в мясе и ассоциируются с симптомами депрессии, означает, что вы меньше подвержены риску от нее », — сказала она . «В веганских диетах также присутствуют более сложные углеводы, которые увеличивают уровень гормона хорошего самочувствия серотонина в головном мозге. ”

В состав веганской косметики не входит пчелиный воск, ланолин или коллаген.

Преимущества веганской косметики

Продукты, которые производятся из растительных ингредиентов, но также производятся без использования животных, считаются веганскими. Пчелиный воск, мед, ланолин, коллаген и кератин — вот некоторые общие невеганские ингредиенты, на которые следует обратить внимание.

5. Бойкот испытаний на животных

Большинство людей против экспериментов на животных.Опрос, проведенный фондом Naturewatch Foundation, показал, что 99,5% британцев поддерживают запрет на тестирование косметических средств на животных. Хотя большинство из них выступают против этой практики из-за того, что она жестока по отношению к животным, испытания на животных также ненадежны.

Многие эксперты сходятся во мнении, что тесты на животных не могут точно предсказать реакцию человека на продукт. По данным PETA, более 95 процентов фармацевтических препаратов проверяются как безопасные и эффективные на животных, но затем терпят неудачу в испытаниях на людях.

Тем не менее, такая практика все еще распространена в индустрии красоты.Поскольку веганство не допускает эксплуатации животных, покупка веганских косметических средств гарантирует, что вы не поддерживаете тестирование на животных.

6. Натуральные ингредиенты

До 60 процентов продуктов, которые мы наносим на наш организм, абсорбируются кожей и попадают в кровоток. Многие косметические бренды используют в своих рецептах фталаты и парабены. Эти ингредиенты могут мешать развитию и воспроизводству, а также вызывать неврологические проблемы. Также могут быть затронуты нервная и иммунная системы.

Хотя не все веганские косметические бренды используют натуральные ингредиенты, их количество растет. Такие компании, как Zuii Organic, используют настоящие цветы, эфирные масла и экстракты растений для изготовления своих веганских косметических продуктов.

Натуральные ингредиенты не только предотвращают риски для здоровья, связанные с химическими ингредиентами, но и полезны для здоровья. Овес обладает противовоспалительными свойствами и может лечить раздражение кожи, например, экзему. Гамамелис увлажняет кожу, а зеленый чай содержит большое количество антиоксидантов, которые могут помочь восстановить повреждение от солнца.

7. Здоровая кожа

Растительная диета может улучшить ваш режим красоты, помогая вашей коже оставаться здоровой. Все больше исследований связывают молочные продукты с кожными проблемами, такими как прыщи. Молочные продукты содержат гормоны роста, а также обрабатываются искусственными гормонами, которые могут влиять на гормональную систему человеческого организма. Некоторые эксперты также считают, что молочные продукты могут снизить уровень инсулина, что повысит вероятность появления прыщей.

Многие знаменитости приписывают веганство своей юной внешности.Американская певица и автор песен Миа говорит, что ее веганский образ жизни — это благодарность за ее «фонтан молодости». 58-летний актер Вуди Харрельсон сказал, что его растительная диета «имеет решающее значение» для его молодой внешности, а 77-летний легенда рок-н-ролла Пол Маккартни не только выглядит моложе, но и завершает свое соло. мировые турне, в которых он играет более 30 песен за шоу в течение двух с половиной часов на веганской диете.

В веганской моде не используются такие материалы, как кожа.

Преимущества веганской моды

Веганский образ жизни означает отказ от покупки изделий из кожи, замши, шерсти или шелка. Но не обманывайтесь, индустрия веганской моды трещит по швам от инноваций и стиля.

8. Бойкот кожевенной промышленности

Веганская мода означает, что вы не будете поддерживать кожевенную промышленность. Помимо вопросов благополучия животных, связанных с торговлей скотом, разведение животных для производства кожи (и продуктов питания) оставляет большой след на планете.На животноводство приходится 14,5% всех антропогенных выбросов парниковых газов. Программа Организации Объединенных Наций по окружающей среде (ЮНЕП) заявила в сентябре 2018 года, что «количество парниковых газов в животноводстве может соперничать с каждым автомобилем, грузовиком, автобусом, кораблем, самолетом и ракетным кораблем вместе взятым».

Кожа обрабатывается 250 различными веществами, включая цианид, мышьяк, хром и формальдегид. Эти вещества загрязняют водные пути и повышают риск заболеваний для рабочих и местного населения.

Веганская кожа такая же прочная и стильная, как и кожа животного происхождения. Может быть изготовлен из

9. Отсутствие поддержки шерстяной промышленности

Легко поверить, что шерсть можно собрать, не причинив вреда животному. Однако разоблачения показывают, что жестокое обращение с животными широко распространено в шерстяном секторе. Стригальщикам платят по объему собранной шерсти, а не по часам. Это часто способствует агрессивному обращению с овцами. Животных избивают, а при травмах зашивают раны без обезболивания.Во избежание налетов рабочие будут замучивать овец — отрезать куски шкуры задней четвертины овцы. Часто это дает обратный эффект, поскольку открытая рана привлекает мух.

Веганские альтернативы шерсти включают коноплю, лен и органический хлопок. Бамбук, водоросли и дерево также используются для изготовления одежды, не подвергающейся жестокому обращению.

10. Повышение устойчивости

Многие бренды веганской моды отдают предпочтение экологичности в своем дизайне. Обувной бренд No Saints использует пищевые отходы для производства кроссовок из веганской кожи.Ананасовая кожа компании, называемая Piñatex, сделана из волокон листьев ананаса, которые являются побочным продуктом урожая ананасов и в противном случае пошли бы в отходы. Использование этих волокон обеспечивает дополнительный доход фермерским общинам и предохраняет отходы от сжигания, что приводит к токсичным выбросам. No Saints также использует яблочную кожуру, выбрасываемую производителями сока, для изготовления яблочной кожаной обуви.

Немецкий обувной бренд thies и бразильский бренд Insecta производят веганские модные вещи из пластиковых отходов.Adidas объединился с Parley for the Oceans для производства веганской обуви из пластика, вытянутого из океана. В каждой обуви 12 пластиковых бутылок с мусором, часть из которых попадает в выброшенные рыболовные сети.

В растительной диете используется гораздо меньше воды, чем в мясной.

Польза для веганов для планеты

11. Меньше выбросов парниковых газов

Животноводство — один из основных источников выбросов парниковых газов, усугубляющих изменение климата.ЮНЕП назвала мясо «самой неотложной проблемой мира», заявив, что « Использование животных в качестве технологии производства продуктов питания поставило нас на грань катастрофы».

Производство полфунта говядины приводит к тому же количеству выбросов, что и при поездке на автомобиле 9,8 миль. Произвести полфунта картофеля — это всего лишь 0,17 мили на автомобиле.

Отчет за 2016 год показал, что, если мир станет веганским, к 2050 году выбросы, связанные с продуктами питания, упадут на 70 процентов.

12. Меньший водный след

Диеты на основе животных чрезвычайно водоемки. По данным ЮНЕП, для производства чизбургера с беконом требуется более 3000 литров воды. Напротив, веганский мясной бургер требует на 75-95 процентов меньше воды.

Крупное мясное издание Global Meat News признало влияние животноводства на планету в прошлом году. В нем говорится, что 92 процента водного следа планеты связано с сельским хозяйством, при этом животноводство составляет одну треть от этого показателя. «В расчете на один грамм белка водный след говядины в шесть раз больше, чем у бобовых», — пишет Global Meat News.

Согласно Water Calculator, человек, придерживающийся веганской диеты, имеет половину общего водного следа, как мясоед.

13. Меньше обезлесения

Для выращивания животных в пищу требуются огромные площади земли и вырубка лесов. В нынешних пожарах на Амазонке обвиняли мясную промышленность, поскольку фермеры намеренно сжигали участки тропического леса, чтобы освободить место для стада.

Исследователи Оксфордского университета завершили наиболее полный анализ воздействия сельского хозяйства на планету в начале этого года. Они изучили данные примерно 40 000 ферм в 119 странах и обнаружили, что для производства говядины требуется в 36 раз больше земли, чем для производства растительного белка, такого как горох.

Исследователи заявили, что, если бы все стали веганами, использование сельскохозяйственных земель в мире снизилось бы на 75 процентов, высвободив территорию размером с Австралию, Китай, ЕС и США вместе взятые.

14. Спасем моря

В отчете за 2018 год, опубликованном в журнале Current Biology, было обнаружено, что 87 процентов мирового океана умирают.

Многие люди вносят свой вклад в спасение морей — бросают пластиковые соломинки, приносят свои сумки для покупок в супермаркет и выбирают продукты без пластика. Однако ваша диета могла больше иметь отношение к океану; половина пластика, обнаруженного в океане, поступает из рыболовных сетей.

Перелов также сказывается на рыбных запасах океанов.Некоторые эксперты сходятся во мнении, что к 2048 году в Мировом океане не будет рыбы. Даже выращенное на суше мясо может нанести вред океанам. Пестициды, гербициды и удобрения, используемые при выращивании кормовых культур, попадают в водные пути и загрязняют их. Сток сельскохозяйственных предприятий и выпас скота также являются основными причинами загрязнения рек и озер. Согласно Cowspiracy, животноводство создает от 70 до 90 процентов загрязнения пресной воды в западных странах.

15. Спасение пчел

Мед, о котором часто забывают, но он всегда важен.Веганский образ жизни означает отказ от этого ингредиента, а это может повлиять на популяцию пчел. Пчелы считаются самым важным видом на планете. Примерно 250 000 видов цветковых растений полагаются на опыление пчелами. Без пчел запасы фруктов и овощей истощились.

По данным компании Apex Bee Company, чтобы собрать 1 фунт меда примерно с 2 миллионов цветов, требуется более 550 пчел. Пчелы пролетят 55 000 миль, чтобы произвести галлон меда.Средняя пчела производит только 1/12 чайной ложки меда за свою жизнь, и пчелы полагаются на него как на основной источник пищи.

К счастью для любителей меда, существует множество веганских альтернатив. Bee Free Honee делает этичный мед из органических яблок. D’vash Organics — производитель первого в мире сладкого картофельного меда. Также можно использовать кленовый сироп или нектар агавы.

Стать веганом еще никогда не было так просто.

5 шагов к веганскому образу жизни

1.Без мяса по понедельникам

Не знаете, с чего (или когда) начать? Как насчет понедельника? Отказ от мяса на один день в неделю поможет сделать переход менее пугающим. Это позволяет вам пробовать новые продукты и уменьшить ваше влияние на планету. Чем больше у вас понедельников постного мяса, тем легче будет добавлять больше дней каждую неделю.

2. Посмотреть документальные фильмы

Сейчас 2019 год, поэтому средства массовой информации, которые мы потребляем, имеют большое влияние на наш выбор. Документальные фильмы — одни из самых популярных механизмов мотивации людей стать веганами.Потребовалось всего 15 минут «Доминиона», чтобы убедить владелицу кафе в Айдахо сделать ее бизнес веганом. Фильм 2018 года, названный «самым страшным фильмом из когда-либо созданных», содержит кадры, снятые скрытой камерой, и раскрывает «темную сторону» животноводства.

В фильме Кипа Андерсена «Что такое здоровье» рассматривается связь между диетой и болезнями, а в его документальном фильме 2014 года «Cowspiracy» раскрываются проблемы окружающей среды, связанные с животноводством.

Есть документальный фильм, ориентированный на веганов, на любой вкус. Вы можете посмотреть их список здесь.

3. Прочитать

Не любитель кино? Книга, заставляющая задуматься, может стать вашим билетом. «Как не умереть» Майкла Грегера рассматривает пищевую медицину. Бестселлер New York Times изучает, как диета может вызывать или предотвращать заболевания.

«Китайское исследование» Т. Колина Кэмпбелла и Томаса М. Кэмпбелла II также подчеркивает пользу для здоровья здорового питания на основе растений. В книге Джонатона Сафрана Фора «Поедание животных» рассматривается, что значит есть животных в современном индустриальном мире.

«Сексуальная политика мяса» Кэрол Дж.Адамс исследует роль феминизма в мясной, молочной и яичной отраслях. «Хрящ: от фабричных ферм к безопасности пищевых продуктов (дважды подумав о мясе, которое мы едим)» Моби и Миюн Парк открывает разговор о том, как наш выбор продуктов питания влияет на мир вокруг нас, включая животных, рабочих, общественное здравоохранение и планету.

4. Влюбись в еду

На растительной диете не нужно голодать. Для каждой еды, которую вы любили, не являясь веганом, вы можете приготовить или купить версию, не содержащую животных.Возьмите в руки кулинарные книги на основе растений, например, «So Vegan in 5» от Рокси Поуп и Бена Пока. В этой книге более 100 дешевых и простых рецептов, в том числе гамбургеры с вяленым тофу.

«Но я никогда не смогу стать веганом!» Кристи Тернер разрушает стереотип о том, что веганская еда безвкусная и скучная. «Straight Up Food» Кэти Фишер изобилует рецептами на растительной основе и без глютена, приготовленными из цельных необработанных ингредиентов.

Вы также можете приобрести планировщик питания. Планировщик веганского питания LIVEKINDLY предлагает советы по питанию, рецепты, вдохновленные шеф-поваром, рекомендации опытных кулинарных тренеров, продуманные списки продуктов и доставку продуктов в выбранные регионы, поэтому все, на чем вам нужно сосредоточиться, — это наслаждаться вкусной едой.

5. Связь с сообществом

Окружение себя поддерживающими единомышленниками — отличный способ сохранить мотивацию во время веганского путешествия. Перейдите в Интернет и присоединитесь к местным веганским группам в Facebook, которые идеально подходят для рецептов, советов по веганству и обмена мемами.

Подписка на публикации о растениях — отличный способ оставаться в курсе последних новостей о веганстве. Он также может предлагать вам ежедневные напоминания о том, почему для вас важно стать веганом и как ваш выбор может иметь волновой эффект, помогая планете и тем, кто ее населяет.

6 способов, которыми вегетарианец может серьезно вас испортить

Отказ от мяса может быть прекрасным для вашего физического здоровья, а также для здоровья всей планеты, но вегетарианство сопряжено с определенным риском. Независимо от того, жили ли вы без мяса в течение многих лет или только собираетесь начать, вот шесть рисков для здоровья, на которые следует обратить внимание тем, кто не ест животных.

Getty

1. Низкое содержание витамина D
Да, вы можете получить витамин D из растительных источников и добавок.Но есть определенная версия витамина D (то есть D3), что , только поступает от животных. Извините. Не забудьте увеличить потребление кальция, если вы отказываетесь от мяса, потому что низкий уровень витамина D, распространенный среди вегетарианцев — и особенно веганов, — может привести к ломкости костей. Низкий уровень кальция также является распространенной проблемой среди тех, кто не ест мясо.

Getty

2. Недостаточно цинка
Говядина и баранина — два основных источника цинка.Таким образом, тем, кто держит эти продукты подальше от рта, легко не получить достаточно минерала, который поддерживает вашу иммунную функцию. К счастью, третьим по величине источником этого вещества являются семена подсолнечника. Наслаждайтесь предлогом, чтобы открыть сумку и погладить ее, если вы чувствуете себя не в себе.

Getty

3. Анемия
Белки животного происхождения являются основным источником железа, которое помогает клеткам крови переносить питательные вещества по всему телу.Низкий уровень железа может привести к состоянию, называемому анемией, которое вызывает утомляемость, учащает сердцебиение и вызывает более сильное дыхание от подъема по лестнице.

Анемия — обычная проблема для вегетарианцев, но вы можете снизить риск возникновения этой проблемы, увеличив потребление листовой зелени, орехов и сои. Еще лучше: ШОКОЛАД.

Getty

4. Беспокойство
В 2012 году ученые сравнили обследования психического здоровья более 240 вегетарианцев и 240 мясоедов.Они обнаружили заметно более высокий уровень психических расстройств среди тех, кто не употреблял животный белок. Тридцать один процент вегетарианцев соответствовали критериям тревожного расстройства, в то время как только 13 процентов мясоедов последовали их примеру.

Недостаток питательных веществ может быть одним из объяснений того, почему среди вегетарианцев больше беспокойства. Но как насчет стресса от беспокойства о том, сможете ли вы когда-нибудь съесть что-нибудь в ресторанах, которые выбирают ваши друзья, или о том, чтобы судить о своих привычках в еде, или о ощущении нагрузки на свой кошелек, потому что сейтан чертовски дорог?

Getty

5.Депрессия
То же исследование также показало, что вегетарианцы более подавлены. Двадцать четыре процента людей, поедающих только растения, страдали от этой проблемы по сравнению с 10 процентами хищников.

Исследователи предположили, что это может быть связано с низким уровнем витамина B12, который был связан с депрессией — и может произойти, когда вы не едите мясо (поскольку домашняя птица и четвероногие существа являются основными его источниками). Но они также отметили, что чувство посинения может побудить людей попробовать вегетарианскую диету в попытке улучшить свое самочувствие с помощью (предположительно) более здоровых привычек.

Getty

6. Расстройства пищевого поведения
Если вы думали, что веганство вашего друга всегда было прикрытием для чего-то более зловещего, ваша догадка могла быть правильной. Около 4 процентов вегетарианцев в вышеупомянутом исследовании заявили, что они переедали, очищались, принимали таблетки для похудания или серьезно ограничивали прием пищи в течение своей жизни. Лишь 0,8% мясоедов заявили то же самое.

Другое исследование показало, что люди, которые лечились от расстройства пищевого поведения, в четыре раза чаще, чем население в целом, никогда не ели мясо.Другое исследование предполагает, что около половины всех людей с расстройством пищевого поведения (особенно анорексией) придерживаются вегетарианской диеты.

Нет, не всем вегетарианцам и веганам нужно лечиться в стационар. Но если вы не можете перестать зацикливаться на отказе от животного белка или паникуете по поводу того, что поблизости нет веганских блюд, когда вы голодаете, ваш выбор питания может быть красным флажком, сигнализирующим о более глубоких проблемах.

Следите за сообщениями Кэтрин на Twitter.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.

Вегетарианство для женщин, вред и польза этой системы питания

Кого можно назвать вегетарианцем?

Польза вегетарианства для женщин

Вред вегетарианства для женщин

Видео: Женщина-врач прожила 95 лет благодаря вегетарианству и йоге

Проект «Вегетарианство: польза или вред?»

Подробнее о проекте:

Оглавление

Введение

Происхождение слова «вегетарианство»

Сторонники вегетарианства

Направления вегетарианства

Почему люди переходят на вегетарианство?

Польза от вегетарианства

Другие плюсы вегетарианства

Вред от вегетарианства

Заключение

Список литературы

Приложение. Результаты анкетирования

Виды вегетарианства | Польза и вред вегетарианского питания

Виды вегетарианства

Польза и вред вегетарианства

Как перейти на вегетарианство

Польза и вред вегетарианства для здоровья женщин и мужчин.

Польза и вред вегетарианства для здоровья женщин и мужчин, в чем она заключается?

Виды вегетарианства, польза и вред вегетарианского питания

История вегетарианства

Разновидности вегетарианской системы питания

Польза и вред вегетарианства

Преимущества вегетарианской диеты

Недостатки вегетарианства

Как смягчить минусы вегетарианства

Переход к вегетарианскому питанию

польза и вред для здоровья человека

Разновидности вегетарианства

Какую опасность для здоровья несет вегетарианство

Когда вегетарианство категорически противопоказано

В чем преимущества отказа от мяса

Несколько рекомендаций по правильному переходу к вегетарианскому меню

Стоит ли становиться вегетарианцем

Типы вегетарианства

Знаменитые врачи-вегетарианцы

Ребёнок и вегетарианство

Суть вегетарианства

История и география

Веганство

Лактовегетарианство

Ововегетарианство

Оволактовегетарианство

Мотивы

Вред вегетарианства

Вегетарианство и спорт

Переход на вегетарианство

Мнение врачей о вегетарианстве

Полезное видео

Мифы и правда о вегетарианстве

вегетарианство, отказ от лактозы и глютена

Страшные риски для психического здоровья, связанные с отказом от мяса

Вегетарианство во время беременности: риски и преимущества

Основные моменты

Аннотация

Предпосылки

Объем и подход

Ключевые выводы и выводы

Ключевые слова

Рекомендуемые статьи

Ссылки на статьи

Может ли вегетарианская диета быть опасной?

Дефицит кальция

Дефицит витамина D

Жирные кислоты

Утюг

Витамин B12

Заключение

Дополнительная литература

Vegan Vs. Вегетарианец: различия и польза для здоровья

Insider’s takeaway

Бэби-бумеров принимают вегетарианство, но такие диеты имеют как риски, так и преимущества.

15 преимуществ веганского образа жизни, которые заставят вас никогда не оглядываться назад

Что такое веганская диета?