Вино сухое красное гликемический индекс: Красное вино состав, калорийность, гликемический индекс и витамины.

Гликемический индекс напитков: полная таблица

© Artem Shadrin — stock.adobe.com

Когда вы следите за питанием, важно учитывать не только калорийность, и не только продуктов и готовых блюд. Важно учитывать гликемический индекс, который сейчас становиться очень важным показателем не только для диабетиков. Кроме того нужно учитывать и напитки, которые потребляются на протяжении целого дня. Ошибочно считать, что все, что вы выпьете, никак не влияет на дневную калорийность и уровень сахара. Разобраться лучше в этом вопросе поможет таблица гликемических индексов напитков, в которой наглядно показано, как изменяется тот или иной показатель (включая КБЖУ).

Название	Гликемический индекс	Калорийность, ккал	Белки, г в 100 г		Жиры, г в 100 г	Углеводы, г в 100 г
Бренди	0-5	225	0		0	0,5
Вино белое сухое	44	66	0,1		–	0,6
Вино десертное	30-40	153	0,5		0	16
Вино домашнее сладкое	30-50	60	0,2		0	0,2
Вино домашнее сухое	0-10	66	0,1		0	0,6
Вино красное сухое	44	68	0,2		–	0,3
Вино крепленное	15-40	–	–		–	–
Вино полусладкое	5-15	–	–		–	–
Вино сухое	0-5	80	0		0	4
Виски	0	235	0		0	0,4
Вода чистая негазированная	–	–	–		–	–
Водка	0	235	0		0	0,1
Газированные напитки	74	48	–		–	11,7
Какао на молоке (без сахара)	40	67	3,2		3,8	5,1
Квас	30	20,8	0,2		–	5
Компот из фруктов (без сахара)	60	60	0,8		–	14,2
Коньяк	0-5	239	0		0	0,1
Кофе молотый	42	58	0,7		1	11,2
Кофе натуральный (без сахара)	52	1	0,1		0,1	–
Ликер	50-60	280	0	0		35
Наливки	10-35	–	–	–		–
Пиво светлое	5-15; 30-45	45	0,6	0		3,8
Пиво темное	5-15; 70-110	48	0,3	0		5,7
Сок ананасовый (без сахара)	46	53	0,4		–	13,4
Сок апельсиновый (без сахара)	40	54	0,7		–	12,8
Сок в упаковке	70	54	0,7		–	12,8
Сок виноградный (без сахара)	48	56,4	0,3		–	13,8
Сок грейпфрутовый (без сахара)	48	33	0,3		–	8
Сок морковный	40	28	1,1		0,1	5,8
Сок томатный	15	18	1		–	3,5
Сок яблочный (без сахара)	40	44	0,5		–	9,1
Текила	0	231	1,4		0,3	24
Чай зеленый (без сахара)	–	0,1	–		–	–
Шампанское полусладкое	15-30	88	0,2		0	5
Шампанское сухое	0-5	55	0,1		0	0,2

Скачать полную таблицу, чтобы всегда знать, что можно себе позволить в рамках собственного калоража и с учетом ГИ, можно прямо здесь.

Оцените материал

Эксперт проекта. Стаж тренировок — 12 лет. Хорошая теоретическая база по процессу тренировок и правильному питанию, которую с удовольствием применяю на практике. Нужна рекомендация? Это ко мне 🙂

Редакция cross.expert

Сколько калорий в вине красном, белом, сухом, столовом и других

Полезные свойства:

Сколько калорий в белом сухом вине, есть ли у него полезные свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни и следит за своим здоровьем. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.

Так вот:

Благотворное воздействие этого напитка на организм обусловлено содержащимися в нем определенными компонентами. Белое вино содержит эфирные масла, ряд витаминов и минералов. В нем содержатся антиоксиданты в малых количествах, кислоты органического происхождения. Продукт обладает бактерицидным действием. Полагают даже, что если добавить определенное количество вина в обычную воду, то некоторое время спустя в погибнут присутствующие в ней микроорганизмы. Поступая в желудок, оно усиливает сопротивляемость к вирусным бактериям, организм очищается от вредных токсинов.

В его состав  входит ряд химических элементов, к примеру: K, Ca, Mg, Na, P, Fe. Однако массовая доля этих веществ в продукте переработки винограда очень незначительна, она составляет всего примерно 3% от суточной нормы. Из витаминов в нем содержится рибофлавин, известный также как В2. Но и его там немного.

Белое вино является источником органических кислот, среди которых молочная, винная, яблочная. Вкус данного напитка и его аромат определяются аминокислотами и пептидами. Еще в нем содержатся такие компоненты, как аммиак, альдегиды, эфиры и пищевые волокна. Этот алкогольный напиток имеет кислый привкус, однако это не означает, что в нем присутствует витамин С.

Калорийность и пищевая ценность Белое сухое вино

Энергетическая ценность (калорийность) Белое сухое вино составляет

64 ККал на 100 грамм продукта (съедобной части). Соотношение белков, жиров и углеводов:

Калорийность, кКал	64
Белки, гр	0,2
Углеводы, гр	0,3

Виды белого сухого вина

Вообще существует 2 вида белого сухого вина: непосредственно белое сухое вино (с процентным содержанием спирта до 13 единиц) и белое сухое особое вино, которое отличается более высокой естественной крепостью (спирта — от 14 до 16 процентов). Калорийность белого сухого вина за счет низкого процентного содержания сахара незначительна и составляет всего 64 ккал.

Вне зависимости от видов белого сухого вина процесс производства этого натурального напитка в целом не особо отличается. Виноград для этих целей собирается исключительно зрелый, который затем измельчается, с удалением гребней, кожицы и косточек, после чего его прессуют и используют для изготовления вина.

В России особой популярностью пользуются такие марки белого сухого вина как Шардонне, Алиготе, Рислинг и Совиньон Блан.

Как и где употребляют

Древним был известен лишь один сорт винограда — Vitis Vinifera. Сегодня же виноделие тесно переплелось с селекцией, что позволило вывести великое множество сортов, пригодных для создания самых разнообразных винных оттенков.

Благодаря этому вино давно стало классикой алкогольных напитков. Его употребляют и в высшем обществе, и на семейных торжествах. Это поистине многогранный напиток, украшающий любое застолье, будь то званый ужин или романтическое свидание.

Как пить вино и не поправляться?

Относительно невысокая калорийность красного сухого вина делает его желанным гостем на праздничном столе. В будни также не запрещено иногда выпить бокальчик. Норма, рекомендуемая врачами, различна для мужчин и женщин.

Первым разрешено выпивать в день до 180 мл красного или белого сухого вина, вторым – до 150. При следовании этому правилу не вырастет вес, не разовьется привычка к алкоголю, не будет вредных последствий для желудка и кишечника.

Вместе с сухим вином ешьте

пищу, содержащую высокий процент жира. Вино помогает желудочно-кишечному тракту быстро переварить такие блюда. Обратите внимание на французскую кухню: пищу постной не назовешь, а между тем тучных людей среди французов мало. Возможно, одна из причин – привычка предварять трапезу бокалом сухого.

Полусладкие и десертные вина покупайте лишь для праздничных застолий. Они калорийны сами по себе, к тому же закусывают их сладкими фруктами и кондитерскими изделиями, оттеняющими их вкус. То же правило относится к крепленым винам (портвейн, херес). Они содержат до 150 Ккал на 100 г и 50% углеводов. Поэтому их достаем из бара только по праздникам.

Внимание тех, кто любит белые вина! Эти сорта порой усиливают аппетит, а потому тоже не должны часто появляться на столе, если вы худеете.

Помните: любой алкоголь, принятый в дозе более 30 г, влияет на аппетит. Вы теряете контроль над тем, что и в каких количествах едите. В этом и заключается «коварство» приятного напитка (смотрите: сравнение вина и пива по пунктам).

Следовательно, есть смысл соблюдать правила:

• употреблять вино в малых дозах, не вызывающих опьянения;
• предварительно принимать пищу и закусывать выпитый бокал.

Надеемся, статья пригодится вам, когда вы будете принимать решение о выборе спиртного для себя или в качестве подарка друзьям. А каков ваш личный опыт в этом отношении? Может быть, вам удалось даже похудеть «на вине», пользуясь одной из модных в последнее время диет? Расскажите нам об этом. Как вино повлияло на объем вашей талии?

И не забывайте главного: для употребления алкоголя существуют противопоказания. Если они у вас есть – спиртное вам нельзя, даже если оно поспособствует снижению веса. Соблюдайте во всем меру и будьте здоровы!

Существует ли опасность?

Может ли такой приятный, расслабляющий напиток наносить вред организму? Во всяком случае, никакое средство, лекарственное или профилактическое нельзя считать панацеей от всех болезней и принимать бездумно, при малейшем недомогании.

Опасность белого сухого вина заключается в его ненормированном употреблении. Молодому человеку, не страдающим хроническими заболеваниями внутренних органов и расстройствами нервной системы, бокал вина в процессе приема пищи не принесет никакого вреда. Исключить из рациона такой продукт необходимо беременным и кормящим матерям, не говоря о детях. Растущему организму не стоит забывать, что это все-таки, в первую очередь алкогольный напиток.

Винная кислота, которая входит в состав всех вин, агрессивно воздействует на стенки органов желудочно-кишечного тракта, провоцируя большее кровообращение. Поэтому, для тех, кто имеет гастрит или язву, может только ухудшить течение болезни.

Учитывая кислотность данного продукта, возможно опасное влияние на внешний вид зубной эмали. Предотвратить нарушение щелочного баланса поможет пара глотков обычной теплой воды.

Женщинам, а также людям, которые особое внимание обращают на калорийность и пользу белого сухого вина, не стоит сочетать выпитое содержимое бокала с шоколадом, лучше ограничиться фруктами или кусочком сыра.

Сколько калорий в коктейлях

Коктейли с вином, особенно сухим, делают довольно редко, обычно для правильного приготовления этого напитка используют крепкие виды горячительного. Однако некоторые гурманы все же предпочитают смешивать винный ингредиент с другими компонентами, чтобы получить напиток, который будет превосходить по вкусовым качествам все ожидания.

Высчитывая калорийность такого коктейля, рекомендуется учитывать объем и энергетическую ценность каждого отдельного составляющего, а также ожидаемую крепость. Ниже дано несколько примеров калорийности коктейлей с вином, которые пользуются ощутимой популярностью в известных барах.

• Очень известный пунш, в который часто добавляют красное полусладкое, такое как киндзмараули, обладает энергетической ценностью 260-280 ккал на 100 грамм.
• Не менее популярный Б-52, часто подаваемый на вечеринках, содержит ликеры или самые сладкие сорта тягучего горячительного. Его калорийность насчитывает 310-325 ккал на 100 грамм.
• Набирающий все большую известность коктейль Космополитен, в состав которого нередко добавляют сухое или полусухое бордо, отличается умеренной калорийностью – всего около 150 ккал на 100 грамм.

Следует также не забывать, что некоторые коктейли, приготовленные особым образом, могут содержать еще больше калорий за счет добавления сладких фруктов или сахарной пудры.

На этом все, из этой статьи вы узнали в подробностях интересные факты о калориях в вине и теперь сможете регулировать его употребление так, чтобы оно не нанесло вред вашему организму. А что вы сами знаете о том, сколько калорий в вине? Встречались ли вам вина с ничтожной по общепринятым меркам калорийностью? Напишите об этом в комментариях.

Калорийность и пищевая ценность

Люди, следящие за своей фигурой, интересуются тем, содержатся ли калории в сухом белом вине. Продукция, относящаяся к категории «сухие напитки» включает в себя незначительную долю сахара, из-за чего при употреблении во рту появляется «сухость», т.е. ощущение вязкости. Это происходит благодаря «работе» танинов натурального происхождения. Сахар оказывает смягчающее воздействие, уменьшая уровень терпкости и ощущение сухости в ротовой полости.

Уровень калорийности сухих белых вин очень низкий, по сравнению с другой винодельной продукцией. Каждый сорт вина может отличаться показателем килокалорий, но они не выходят далеко за рамки 60. Как правило, информация о калорийности и пищевой ценности, обозначается на этикетке. В большинстве случаев уровень находится в пределах от 63 и до 66 ккал на 100 г. Именно поэтому бокал белого сухого никоим образом не отразиться на фигуре.

Если Вас интересует, сколько ккал в белом вине, а также какое количество других веществ присутствует в этом напитке, предлагаем ознакомиться с нижеприведенной таблицей калорийности.

Нутриент	Количество	Показатель от нормы в 100 ккал
Калорийность	64 ккал	5,9%
Алкоголь (спирт в некоторых случаях)	8,8 г
Углеводы	0,3 г	0,2%
Белки	0,2 г	0,5%

Нормы потребления и разрешенные безопасные дозы

Чтобы получить пользу от употребления алкогольного напитка, следует не увлекаться дозировками, и принимать его во время еды. Благодаря этому повышается усвоение полезных компонентов.

Мужчинам следует употреблять порядка 150-ти мл, а дозировка для женщин должна быть сокращена на 50 мл, т.е. снижена до 100 мл. Существуют и рекомендованные специалистами нормы. О них мы расскажем ниже.

Если Вы употребляете вино в соответствии с правилами, и не имеете противопоказаний, продукт гарантированно улучшит работу организма, омолодит его, и позволит пребывать в отличном настроении.

Как упоминалось ранее, вред и польза напитка напрямую связаны с употребленным количеством. Чтобы избежать проблем со здоровьем, ученые рекомендуют придерживаться советов, и не злоупотреблять этим зельем богов. При определении дозировки часто учитываются особенности телосложения, рост, а также другие параметры. Но просчетами можно не заниматься, а воспользоваться предложенными ВОЗ дозировками, которые допустимы к употреблению.

Для мужчин

Согласно данным ВОЗ, норма для мужчин составляет порядка 300 мл белого сухого вина в день. Употреблять ее следует 5 раз в неделю, т.е. норма составляет – 0,75 л (одна бутылка в 7 дней).

Для женщин

Представительницы слабого пола могут употреблять порядка 200 мл в сутки. Сокращение дозировки обусловлено тем, что женщины наиболее часто обладают меньшим весом, нежели мужчины. Более того, существует мнение, что слабая половина человечества переносит алкоголь гораздо хуже, нежели представители сильного пола. Женщины также должны пить вино, не чаще чем 5 раз в неделю.

Помощь в похудении

Немецкие ученые поставили эксперимент: собрали добровольцев и разделили их на две группы. Первая каждый день употребляла по бокалу белого сухого вина. Испытуемые из второй группы ежедневно вместо вина пили виноградный сок.

Эксперимент длился месяц, все испытуемые придерживались правильного питания. По результатам эксперимента худеющим из первой группы удалось избавиться от 4-5 кг лишнего веса, тогда как вторая группа могла похвастаться только отвесом в 1-1,5 кг.

Такое действие белого вина ученые предположительно связывают с комплексом факторов:

1. Действие на метаболизм клеток. Вещества, содержащиеся в белом вине, воздействуют на энергетические центры клеток, в результате чего они расходуют больше энергии.
2. Действие на активность человека. Увеличивается двигательная активность, растут энергозатраты человека.
3. Действие на настроение человека. Все привыкли видеть человека, сидящего на диете, злым или расстроенным – агрессия сменяет апатию. Умеренное употребление белого вина возвращает человеку настроение, само похудение переносится гораздо легче, развивается меньше срывов, но возникает больше мотивации.

Гликемический индекс вина

При заболевании сахарным диабетом важное значение приобретает гликемический индекс продуктов питания. Показатель рассчитывается в зависимости от способности еды и напитков повышать уровень глюкозы в крови – чем ГИ ниже, тем процесс будет проходить медленнее.

При диабете не рекомендованы продукты с ГИ выше 45 единиц, чтобы избежать резких колебаний сахара, которые могут привести к серьезным проблемам со здоровьем вплоть до комы.

Наименьшую опасность представляет сухое вино – гликемический индекс красных и белых сортов с низким содержанием сахара колеблется в пределах 35-40 единиц. В то же время у десертных и крепленых вин показатель резко возрастает и может достигать 50 единиц и более. Эндокринологи рекомендуют больным диабетом вовсе отказаться от алкоголя по причине отрицательного влияния спиртного на поджелудочную железу, отвечающую за выработку инсулина.

Категорически запрещено употреблять любой алкоголь на голодный желудок – в этом случае спиртное может спровоцировать резкое падение уровня сахара и вызвать гипогликемию. Вне обострений допускается сухое вино в количестве не более 200 мл в сопровождении овощных салатов и белковых блюд.

Другие недостатки

Потребление слишком большого количества вина или алкоголя может иметь недостатки помимо тех, которые связаны с возможным увеличением веса.

В целом, умеренное потребление алкоголя не было связано с риском для здоровья.

Национальный институт по борьбе со злоупотреблением алкоголем и алкоголизмом определяет умеренное употребление алкоголя как до одного «дринка» для женщин и до двух «дринков» для мужчин в день.

Один «дринк» определяется как 14 грамм алкоголя, что соответствует 355 мл пива, 150 мл вина или 45 мл крепких спиртных напитков (15).

С другой стороны, избыточное употребление алкоголя определяется как употребление четырех или более «дринков» для женщин и пяти или более «дринков» для мужчин за один раз в течение 5 или более дней в месяце (15).

Поскольку печень играет большую роль в переработке алкоголя, употребление большого количества алкоголя может привести к накоплению жира в вашей печени и в конечном итоге вызвать хроническое рубцевание печени и повреждение, известное как цирроз (16).

Это также связано с повышенным риском развития деменции, депрессии, сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака (17, 18, 19, 20).

Вывод:

Хотя умеренное употребление алкоголя не считается вредным, употребление алкоголя может увеличить риск развития проблем с печенью и некоторых заболеваний.

Какое вино пить, чтобы не поправиться?

Само по себе вино не станет причиной избыточного веса. В его составе простые сахара, которые легко «переработать» в энергию. Проблема в другом — в тех закусках, которые обычно подаются к изысканному алкоголю. Вот они как раз и могут «отложиться» в жировых тканях парой-тройкой лишних килограммов. Поэтому крайне важно следить за тем, что именно вы едите «вприкуску» с вином.

Фото: pixabay.com

Посчитайте, сколько калорий в бокале вина. Это примерно 100-150 ккал, учитывая, что в фужер наливают около 150 мл напитка. Значит, выпив бутылку, вы станете «счастливым обладателем» как минимум 700 лишних калорий. Плюс еще жирные закуски. Застолье получается довольно калорийным.

Те, кто следят за своей фигурой, чаще выбирают сухие или полусухие вина. В этих сортах минимальная энергетическая ценность. Лучшая закуска к вину в плане количества калорий — морепродукты и нежирные сыры, овощи и несладкие фрукты.

Понравилась статья?Подписывайтесь на наш канал

Интересно почитать:

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 5 граммов
в 1 столовой ложке 18 граммов
в 1 стакане 250 граммов

Противопоказания

Стоит четко знать, при каких состояниях употреблять алкоголь даже в минимальных дозах строго запрещено:

1. Беременность и кормление грудью. Даже если вам очень хочется, лучше подумать о том, что этот запрет не вечен, и очень скоро вы сможете порадовать себя любимым напитком.
2. Возраст до 18 лет.
3. Проблемы с желудочно-кишечным трактом. Панкреатит, гепатит, холецистит – при этих и смежных заболеваниях употребление алкоголя следует ограничить хотя бы до достижения состояния ремиссии.
4. Проблемы с нервной системой. Действие алкоголя в данном случае может быть непредсказуемым.

Витамины в Белое сухое вино

Белое сухое вино содержит следующие витамины: Моно- и дисахариды, Зола, Вода, Органические кислоты, Пищевые волокна, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Алюминий, Железо.

Витамин B2 (рибофлавин), мг	0,01
Витамин PP (Ниациновый эквивалент), мг	0,1

Калорийность и химический состав других продуктов

	Продукт	ККал	Белки, г	Жиры, г	Угл, г
	Столовое Вино	84	0,07	0	2,72
	Белое Столовое Вино	83	0,07	0	2,6
	Вино Совиньон Блан	82	0,07	0	2,05
	Вина Рислинг	81	0,07	0	3,74
	Вино Пино-Блан	82	0,07	0	1,94
	Вино Ченин Блан	81	0,07	0	3,31
	Красное Столовое Вино	85	0,07	0	2,61
	Вино Зинфандел	89	0,07	0	2,86
	Вино Каберне Совиньон	84	0,07	0	2,6
	Вино Пино Нуар	83	0,07	0	2,31
	Вино Кьянти	84	0,07	0	2,72
	Белое сухое вино	64	0,2	0	0,3
	Красное сухое вино	64	0,2	0	0,3
	Вино	64	0,2	0	0,3
	Красное десертное вино	172	0,5	0	20
	Белое десертное вино	172	0,5	0	20
	Вино херес	126	0	0	3
	Вино мадера	130	0	0	10
	Белое полусухое вино	78	0,3	0	2,5
	Красное полусухое вино	78	0,3	0	2,5
	Вино Каберне Совиньон (Cabernet Sauvignon)	83	0,07	0	3
	Красное вино Мерло (Merlot)	67	2,5	0	0
	Белое вино Шардоне (Chardonnay)	74	0	7	0
	Белое вино Рислинг (Riesling)	80	0	0	4
	Вино Алиготе (Aligote)	64	0,2	0	0,3
	Вина Бордо (Bordeaux)	67	2,5	0	0
	Вино Кьянти (Chianti)	84	0,07	0	2,72
	Вино Божоле нуво (Beaujolais nouveau)	95	2,5	0	0
	Яблочное вино	17	0	0	2,5
	Плодово-ягодное вино	64	0,2	0	0,3
	Вино Мускат (Muscat)	116	0,25	0	8,5
	Вино Киндзмараули	172	0,5	0	20
	Вино Хванчкара	83	0,07	0	3
	Игристые вина	66	0	0	4,5
	Розовое вино	69	0	0	6
	Медовое вино	71	0	0	21,3
	Вино Кагор (Cahors)	147,5	0	0	16
	Вино Мадраса (Madrasa)	64	0,2	0	0,3
	Молдавское вино Фетяска (Feteasc?)	65	0,6	0,2	16,8
	Десертные крепленые вина	172	0,5	0	20
	Токайские вина	64	0,2	0	0,3
	Вино Просекко (Prosecco)	75	0,3	0	1,5
	Вино Марсала	172	0,5	0	20
	Вино Шабли (Chablis)	85	0,2	0	0,3
	Вино малага	172	0,5	0	20
	Вина десертные	172	0,5		20
	Вина крепкие	163	0,4		12
	Вина ликерные	212	0,5		30
	Вина полудесертные	140	0,4		12
	Вина полусладкие белые и красные (в т. ч. шампанское)	88	0,2		5

Откуда калории

Калорийность пива, мартини и другого алкоголя — неоспоримый факт, не требующий доказательств. Откуда они в нем? Если подумать логически, то в любой жидкости, кроме воды, в той или иной степени есть калории. Интересен тот факт, что усваивание алкоголя происходит путем всасывания его молекул в кровь непосредственно в полости рта.

Ограничивая себя в питании, следует учесть, что:

• Калорийность вина, белого, розового, красного, сухого, полусладкого, мартини, пива и других напитков напрямую зависит от их крепости. Чем они крепче, тем больше килокалорий, и наоборот.
• Независимо от того, сколько калорий в пиве, коньяке или мартини, они все снижают скорость расщепления жиров и разжигают аппетит.
• Калорийность алкоголя 100 г. и больше, напрямую зависит от содержания дрожжей и сахара в нем.

Сколько калорий содержится в алкогольных напитках: видео

Полезное видео: особенности производства и характеристика

О том, из чего производят белое сухое вино и как лучше его пить, смотрите в видео ниже.

Белое сухое вино отзывы и комментарии

Нет комментариев и отзывов. Вы можете быть первым!

Сорта

Помимо основного деления вин на моносепажные (изготовляющиеся только из одного сорта винограда) и купажные (в состав которых входит несколько сортов), существует огромное множество других разграничений.

Среди изобилия вкусов на первом месте выступает один из самых распространённых в мире сортов – каберне совиньон, которому в некоторых случаях приписывают статус «короля вин».

Этот напиток имеет красный цвет, а в случае длительной выдержанности отличается от прочих еще и ярко выраженным запахом коры дуба. Изделию, только отправленному в продукцию, присущ лёгкий плодовый аромат. Калорийность составляет 84 ккал на 100 грамм.

Такую же энергетическую ценность имеют и другие красные вина, среди которых:

1. Шираз, характеризующееся большей, в сравнении со своими собратьями, крепостью.
2. Мерло, которому по праву приписывают более экзотический за счёт терпкости вкус.

Шардоне – столовое вино, изготавливаемое из белого винограда. Имеет способность приспосабливаться ко всяческим условиям того или иного климата. Недалеко ушло от каберне, содержа в себе 82 ккал на 100 г.

Калорийность вина и гликемический индекс: таблица, объяснение

Калорийность вина зависит от сорта винограда, продолжительности брожения и количества сахара, который добавляют в продукт во время его изготовления. Традиционно считается, что сладкие вина более опасны для фигуры, но не всегда это соответствует действительности.  Энергетическая ценность напитков напрямую связана с их крепостью – 1 г чистого этанола содержит 7 ккал, в то время как 1 г сахара – 4 ккал. В результате бокал легкого сладкого шампанского будет менее калориен, чем такое же количество сухого хереса.

Калорийность различных сортов вин

Российские производители указывают на этикетке количество калорий в 100 г напитка, но на бутылках импортного вина этих цифр можно и не найти.

Вид вина	Количество калорий на 100 г продукта (ккал)
Сухое	60-85
Крепленное	200-250
Полусладкое	100-150
Белое	88
Портвейн	167
Ликер	300-350

К примеру, американское законодательство не требует от компаний наносить информацию о пищевой ценности на алкогольные напитки. Министерство сельского хозяйства США провело подсчеты калорийности разных сортов вина и включило результаты в национальную базу данных по питательным веществам, которая находится в открытом доступе.

Энергетическая ценность напитков в расчете на один бокал объемом 150 мл:

• Moscato d’Asti, 5% – 53 ккал;
• классическое шампанское 12% – 101 ккал;
• шардоне, 12,5% – 105 ккал;
• совиньон блан, 13% – 110 ккал;
• пино нуар, 14,2% – 119 ккал;
• сотерн, 14% – 208 ккал;
• портвейн 19,5% – 230 ккал.

Калорийность красного вина ниже, чем белого, за счет меньшего содержания остаточных сахаров. Каберне, пино-нуар и мерло несут меньшую опасность для фигуры, чем шардоне или совиньон блан. Энергетическая ценность красных сортов колеблется в пределах 80–120 ккал на 150 мл. Калорийность белого вина чуть выше и составляет 95–130 ккал на тот же объем напитка.

Несложно посчитать, что пара бокалов вина за обедом или ужином увеличат питательную ценность дневного рациона на 300-400 ккал. Но главная опасность алкоголя заключается в том, что он влияет на работу головного мозга и тормозит работу гипоталамуса, где находится центр, отвечающий за чувство насыщения. В результате аппетит разгорается и возникает риск съесть больше обычного, что в конечном итоге приводит к набору веса.

Вино и диета

В 1964 году американец Роберт Кэмерон опубликовал книгу «Диета пьющего человека», которая была переведена на 13 языков и стала бестселлером. Предложенный автором режим питания заключался в полном отказе от высокоуглеводных продуктов в пользу белковой пищи в сочетании с алкоголем. Идеальным обедом Кэмерон считал хороший стейк и пару бокалов мартини.

Диета пользовалась бешеной популярностью за счет полного отсутствия запрета на белок – мясо, курицу, морепродукты и рыбу можно было есть в любых количествах, запивая блюда вином. Такой режим питания действительно давал результаты за счет жесткого ограничения углеводов. Эти же принципы были изложены доктором Аткинсом в его труде, который вышел восемь лет спустя, за тем исключением, что диетолог не пропагандировал алкоголь.

Роберт Кэмерон был далек от медицины – до выхода книги он работал продавцом косметики и фотографом. Популярность диеты резко пошла на спад после публикации исследования Гарвардской школы общественного здравоохранения. Врачи предостерегали от увлечения белково-алкогольным режимом питания из-за частых проблем с поджелудочной железой и сердечно-сосудистой системой. Сам автор благополучно прожил до 98 лет, а его труд до сих пор переиздается.

Гликемический индекс вина

При заболевании сахарным диабетом важное значение приобретает гликемический индекс продуктов питания. Показатель рассчитывается в зависимости от способности еды и напитков повышать уровень глюкозы в крови – чем ГИ ниже, тем процесс будет проходить медленнее.

При диабете не рекомендованы продукты с ГИ выше 45 единиц, чтобы избежать резких колебаний сахара, которые могут привести к серьезным проблемам со здоровьем вплоть до комы.

Наименьшую опасность представляет сухое вино – гликемический индекс красных и белых сортов с низким содержанием сахара колеблется в пределах 35-40 единиц. В то же время у десертных и крепленых вин показатель резко возрастает и может достигать 50 единиц и более. Эндокринологи рекомендуют больным диабетом вовсе отказаться от алкоголя по причине отрицательного влияния спиртного на поджелудочную железу, отвечающую за выработку инсулина.

Категорически запрещено употреблять любой алкоголь на голодный желудок – в этом случае спиртное может спровоцировать резкое падение уровня сахара и вызвать гипогликемию. Вне обострений допускается сухое вино в количестве не более 200 мл в сопровождении овощных салатов и белковых блюд.

Вино красное столовое — калорийность, химический состав, гликемический индекс, инсулиновый индекс

Содержание пищевых веществ в таблице приведено на 100 грамм продукта.

Норма рассчитывается по параметрам, введенным на странице мой рацион

Калорийность и макронутриенты

Белки, г

0.07

102.5

0.1

Углеводы, г

2.61

248.3

1.1

Вода, г

86.49

2450

3.5

Гликемический индекс

Гликемический индекс

44

~

~

Инсулиновый индекс

Инсулиновый индекс

~

~

~

Омега 3,6,9

Альфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3), г

~

3.1

~

Клетчатка, Холестерин, Трансжиры

Клетчатка, г

~

31.3

~

Холестерин, мг

0.0

~

~

Трансжиры, г

0.0

~

~

Витамины

Витамин A, мкг

~

937.5

~

Альфа-каротин, мкг

~

5208.3

~

Бета-каротин, мкг

1

5208.3

~

Витамин D, кальциферол, мкг

~

10.4

~

Витамин E, альфа токоферол, мг

~

15.6

~

Витамин K, филлохинон, мкг

0.4

125

0.3

Витамин C, аскорбиновая, мг

~

93.8

~

Витамин B1, тиамин, мг

~

1.6

~

Витамин B2, рибофлавин, мг

~

1.9

~

Витамин B3, витамин PP, ниацин, мг

0.2

20.8

1

Витамин B4, холин, мг

5.7

520.8

1.1

Витамин B5, пантотеновая, мг

~

5.2

~

Витамин B6, пиридоксин, мг

0.1

2.1

4.8

Витамин B7, биотин, мг

~

52.1

~

Витамин B8, инозит, мг

~

520.8

~

Витамин B9, фолаты, мкг

1

416.7

0.2

Витамин B11, L-карнитин, мг

~

680

~

Витамин B12, кобаламин, мкг

~

3.1

~

Витамин B13, оротовая кислота, мг

~

312.5

~

Коэнзим Q10, убихинон, мг

~

31.3

~

Витамин N, липоевая кислота, мг

~

31.3

~

Витамин U, метилмегионин-сульфоний, мг

~

208.3

~

Микроэлементы

Кальций, мг

8

1041.7

0.8

Железо, мг

0.5

10.4

4.8

Магний, мг

12

416.7

2.9

Фосфор, мг

23

833.3

2.8

Калий, мг

127

2604.2

4.9

Натрий, мг

4

1354.2

0.3

Цинк, мг

0.1

12.5

0.8

Марганец, мг

0.1

2.1

4.8

Селен, мкг

0.2

72.9

0.3

Фтор, мкг

104.6

4166.7

2.5

Хром, мкг

~

52.1

~

Кремний, мг

~

31.3

~

Молибден, мкг

~

72.9

~

Аминокислотный состав

— незаменимые аминокислоты

Триптофан, г

~

0.8

~

Треонин, г

~

2.5

~

Изолейцин, г

~

2.1

~

Метионин, г

~

1.9

~

Фенилаланин, г

~

4.6

~

Тирозин, г

~

4.6

~

Аргинин, г

~

6.4

~

Гистидин, г

~

2.2

~

Аспарагиновая, г

~

12.7

~

Глутаминовая, г

~

14.2

~

Алкоголь — гликемический индекс и таблицы содержания углеводов

Гликемический индекс — это показатель, характеризующий способность определенных продуктов питания или напитков влиять на уровень глюкозы в крови. Чаще всего речь идёт о том, что чем больше в составе углеводов (особенно, быстрых углеводов) — тем выше гликемический индекс.

Поскольку алкогольные напитки содержат углеводы — они, теоретически, имеют гликемический индекс. Однако на практике попытка определить точную цифру упирается в сложности с методикой измерения. Ниже в материале мы расскажем, почему сложно определить ГИ для пива и водки — но легко для кваса.

// Гликемический индекс — как определяют?

Для проведения теста на гликемический индекс человек сперва употребляет порцию продукта, содержащую 50 г углеводов, затем у него измеряют уровень повышения сахара в крови. Обычно измерения проводятся на нескольких людях, после чего высчитывается усредненный показатель ГИ.

Однако большинство алкогольных напитков содержат не слишком много углеводов. Например, в одной бутылке пива или в большом бокале вина порядка 10 г углеводов — для проведения теста на ГИ необходимо оценить влияние на организм примерно 2 л пива или вина, выпитого на голодный желудок.

То есть, хотя можно найти данные о гликемическом индексе пива (порядка 60 единиц) — важно помнить, что он рассчитан для достаточно больших объемов. На практике нужно помнить о том, что гликемическая нагрузка порции алкоголя, в любом случае, чаще всего не слишком велика.

// Опрос читателей Фитсевен:

// Читать дальше:

Алкогольные коктейли

Исключением из вышеописанного правила являются сладкие алкогольные коктейли, приготовленные на основе ликёров, газированных напитков или с добавлением фруктового сока. В некоторых случаях они могут содержать до 30 г углеводов на стакан — что сравнимо с колой.

Но, поскольку рецептура (и количество ингредиентов) каждого коктейля может сильно варьироваться — можно лишь сказать о том, что их гликемический индекс будет достаточно высоким. Конкретную универсальную цифру зачастую просто невозможно определить.

// Содержание сахара в напитках и соках

Важные говорки

Употребление алкоголя способно вредить вашему здоровью, а представленная в материале информация несет ознакомительный характер. Не должна применяться для диагностики и лечения.

Гликемический индекс — изменяющийся параметр. Реакция организма конкретного человека всегда зависит от массы тела, физической формы и других переменных.

Содержание углеводов в алкоголе

По описанным выше причинам гликемический индекс крепкого алкоголя — включая водку, виски, бренди, текилу и джин — считается нулевым. В случае с вином, для белого и красного сухого вина гликемический индекс также обычно не определяется.

1. Крепкий алкоголь (водка, виски)

Любой алкоголь, полученный процессом дистилляции (то есть, отделением спирта при кипячении) — прежде всего, виски и водка — содержит исключительно воду и спирт. Углеводов в подобном алкоголе нет, а значит невозможно говорить о его гликемическом индексе.

2. Коньяк и бренди

Коньяк и бренди — алкогольные напитки, производимые путем дистилляции виноградного сока и последующей выдержки в дубовых бочках не менее трёх лет. Как и в случае с другими дистиллированными алкогольными напитками, в их составе не содержатся углеводы.

3. Красное и белое вино

Сладость вина напрямую влияет на содержание углеводов — и на гликемический индекс. Сухое вино (как красное, так и белое) содержит не более 3-4 г углеводов на порцию. Сладкие вина могут содержать до 10-15% сахара в составе — однако по упомянутым выше причинам их ГИ всё равно не определяется.

4. Шампанское

Формально, шампанское считается видом игристого вина. В зависимости от типа винограда содержание углеводов в составе варьируется от 1 г (на 100 мл) для сухого шампанского до 5 г и 7.5 г в случае с полусладким и сладким. То есть, максимальный ГИ может составлять порядка 50-60 единиц.

5. Десертный алкоголь

В среднем, ликёры содержат порядка 2.5% углеводов в составе, а портвейн — от 5 до 20% (для очень сладких видов). Но даже в случае с высоким содержанием углеводов в сладком портвейне, для определения его гликемического индекса испытуемым пришлось бы выпить порядка литра крепкого напитка на пустой желудок.

6. Пиво

Большинство видов пива содержат порядка 3-4 г углеводов на 100 г — или около 10 г на порцию (бутылка). Опять же, это достаточно низкие цифры — затрудняющие определение ГИ. Но если же будет употреблено 25 г углеводов в виде пива, то их гликемический индекс составит порядка 60 единиц.

Гликемический индекс кваса

Содержание углеводов в квасе, в зависимости от рецептуры, может варьироваться от нуля до 5-6 г на 100 мл. То есть, гликемический индекс сладких видов кваса может быть сравним с ГИ пива — составляя порядка 60 единиц. Несладкий квас обладает меньшим ГИ.

Но, опять же, необходимо рассматривать ситуацию в контексте — даже сладкий квас содержит относительно небольшое количество углеводов на порцию, что говорит о том, что гликемическая нагрузка от употребления стакана подобного напитка будет не столь высока.

В завершение напомним о том, что хотя крепкий алкоголь не содержит углеводов (а также белков и жиров) — он все равно содержит калории за счёт самого спирта. Причём, метаболизм подобных калорий отличается от обычного — в чём может заключаться вред избыточного употребления алкоголя.

***

Новые материалы Фитсевен, 5 раз в неделю — в telegram:

Большинство крепких алкогольных напитков не содержат в составе углеводов (хотя и содержат энергию) — что требует относить их к продуктам с нулевым гликемическим индексом. В свою очередь, ГИ пива обычно не определяют из-за величины порции — но если определяют, то он составляет около 60 единиц.

Источники данных:

1. Can The GI Of Alcohol Be Measured?, source
2. The Reality About Carbs in Wine, source
3. Low-carb alcohol – the best and the worst drinks, source
4. Vodka: Calories, Carbs, and Nutrition Facts, source

В продолжение темы

Дата последнего обновления материала —  30 июля 2021

вина (сухого, красного) и пива, водки и коньяка

Инсулиновый индекс (ИИ) впервые был введен в обиход профессором Сиднейского университета Дженни Бранд-Миллером. Его учет в повседневном рационе необходим в первую очередь тем, у кого диагностирован сахарный диабет. Хоть и считается, что спиртные напитки снижают уровень сахара в крови, но диабетикам следует узнать, какой инсулиновый индекс у алкоголя и можно ли его принимать.

Инсулиновый индекс, в отличие от гликемического (ГИ), показывает, как продукты влияют на синтез инсулина. В большинстве позиций эти 2 индекса совпадают или имеют незначительную разницу. Но есть небольшая группа продуктов, у которых ГИ низкий, а ИИ средний или высокий. Это обусловлено тем, что стимулируют синтез инсулина не только углеводы, но и белки.

Организм может конвертировать аминокислоты и липиды в неуглеводную форму глюкозы. Такое соединение депонируется:

В алкогольных напитках ИИ и ГИ не сильно различаются, т. к. сахара, содержащиеся в сладких винах, ликерах, настойках, быстро повышают уровень глюкозы, т.е. имеют высокий ГИ. В ответ на увеличение глюкозного показателя возрастает активность поджелудочной железы, а это говорит о высоком ИИ.

Людям с диабетом I типа при составлении рациона следует внимательно относиться к ГИ и ИИ. При этом типе патологии собственный инсулин выделяется в недостаточном количестве. Поэтому продукты с высоким ГИ вызывают повышение сахара. Зато алкогольные напитки провоцируют кратковременное снижение глюкозы в сыворотке крови, но увеличивают риск выброса инсулина.

Чтобы не вызвать гипогликемическую кому, людям с I типом диабета не рекомендуется употреблять спиртные напитки.

У пациентов со II типом диабета инсулин синтезируется в достаточном количестве, но снижена чувствительность тканевых рецепторов к нему. Поэтому и механизм действия алкоголя не так опасен. Им запрещены напитки с высоким содержанием сахара, глюкозы, фруктозы. Но позволено выпить 1 раз в неделю 1 стакан сухого вина или светлого пива. Это правило распространяется на людей, желающих похудеть, с ожирением или угрозой развития атеросклероза. Им всем необходимо учитывать инсулиновый коэффициент.

Расчет ИИ сложнее, чем ГИ, но и точнее. Инсулиновый показатель рассчитывают исходя из порции, содержащей около 240 ккал. Чем калорийнее продукт, тем выше ИИ.

ИИ Вина (сухого, красного) и пива, водки и коньяка

В таблице представлены показатели ГИ (разница с ИИ незначительная) в отношении самых распространенных спиртных напитков:

Наименование группы алкогольной продукции	ГИ и ИИ
Пиво	45-110
Сухое вино:
— белое	36
— красное	36
Полусухое вино:
— белое	44
— красное	44
Крепленое вино	15-40
Десертное вино	30-40
Вино домашнее сладкое	30-50
Водка
Коньяк
Шампанское	46

Больше информации об ИИ спиртосодержащих напитков нет. Этот показатель введен совсем недавно, и научно установлены индексы только 38 продуктов. В данный перечень алкоголь не входит.

Нормой считают ГИ меньше 35 ед. Так как гликемический индекс вина и пива, особенно темного, выше нормы, можно предположить, что они также имеют увеличенный ИИ. Таким образом, в категорию разрешенных должны попадать только водка, коньяк, виски, джин, ром. Их ГИ составляет 0-5 ед.

Несмотря на то что оба индекса коньяка и водки низкие, они оказывают на организм неблагоприятное воздействие.

Особенно вредны крепкие спиртные напитки, т. к. они вызывают резкий выброс инсулина не за счет высокого ИИ, а из-за возбуждения аппетита. У человека при употреблении крепкого алкоголя падает уровень глюкозы, но увеличивается аппетит и снижается контроль над приемом пищи. Человек начинает есть жирные, высокоуглеводистые блюда, стимулируя сильный выброс инсулина.

Особенно опасен алкоголь для диабетиков — мощные «выбросы» инсулина истощают поврежденную поджелудочную железу, и заболевание прогрессирует, вызывая сопутствующие осложнения. Кроме того, белковый гормон подавляет синтез ферментов, расщепляющих алкоголь, печень начинает страдать от интоксикации.

При диабете II типа разрешено небольшое количество красного сухого вина. Оно обладает антиоксидантными свойствами, стимулирует кроветворение, улучшает состояние сердечно-сосудистой системы. Установлено, что умеренное (22-25 г в сутки) употребление алкоголя на 30-40% снижает риск развития патологии. Но и нельзя превышать допустимую дозу, т. к. несоблюдение правил употребления увеличивает вероятность возникновения диабета.

Предпочтение следует отдавать столовым винам, т. к. в них сахара содержится меньше 8%, а ГИ близок к норме — 36-40 ед. Самыми опасными, с позиции диетического питания, являются крепленые (количество сахара может превышать 13% (ГИ до 40 ед.)) и десертные вина, ликеры. У них самый высокий уровень сахара (20-70%).

Неблагоприятное воздействие оказывает и пиво. Например, ГИ светлого напитка составляет 45 ед., а ИИ — 110-120. Высокий показатель последнего обусловлен содержанием легкоусвояемых углеводов. Ожирение имеет сходный механизм развития с атеросклерозом и диабетом (нарушение обменных процессов), поэтому диетологи рекомендуют исключить спиртные напитки из любой диеты.

Заключение

Пренебрегать ИИ нельзя, т. к. продукты и напитки с высокими показателями индекса быстро истощают поджелудочную железу и вызывают депонирование жира в клетках. Этот показатель более информативен, имеет меньшую погрешность и в сочетании с ГИ позволяет рационально разработать меню для диабетиков, людей, желающих похудеть, и пациентов с патологией поджелудочной железы.

Сколько ХЕ в алкоголе | Журнал Сахарок

Содержание хлебных единиц, углеводов, белков, жиров, калорийность и гликемический индекс продукта
 

Абсент 60%

Содержание в 100 граммах абсента 60%:

• хлебных единиц — 0
• белков — 0 грамм;
• жиров — 0 грамм;
• углеводов — 0.2 грамм;
• калорийность — 83.1 ККал;

Гликемический индекс абсента 60% — 0

Абсент в повышенных дозах представляет опасность для диабетиков по следующим причинам:

• повышается аппетит – употребление абсента и другого алкоголя может привести к повышенному потреблению углеводной пищи;
• теряется самоконтроль – потеря внимания и концентрации — ухудшается контроль за состоянием гликемии и инъекциями болюсного инсулина;
• ухудшается выработка гликогена (основной резерв углеводов в организме человека) в клетках печени, уменьшается общий запас гликогена и повышаются шансы наступления состояния гипогликемии, вплоть до состояния комы;
• усиливается кетоацидоз (отравление продуктами распада жиров – кетонами или ацетонами) – если у диабетика было состояние диабетического кетоацидоза (в следствие инсулиновой недостаточности), то при потреблении абсента оно усиливается алкогольным кетоацидозом.

Бренди 40%

Содержание в 100 граммах бренди 40%:

• хлебных единиц — 0.1
• белков — 0 грамм;
• жиров — 0 грамм;
• углеводов — 0.6 грамм;
• калорийность — 225 ККал;

Гликемический индекс бренди 40% — 0

Прием небольшой дозы (до 50-70 мл) не причинит существенного вреда здоровью взрослого человека с диабетом первого или второго типа. Однако, злоупотребление бренди, несет следующие риски: повышение аппетита, и как следствие — возможное потребление большого объема углеводной пищи; потеря внимания и концентрации; ухудшение синтеза гликогена в клетках печени и снижении его запасов, что может привести к гипогликемии и даже коме; возникновение кетоацидоза. 

Вермут белый

Содержание в 100 граммах белого вермута:

• хлебных единиц — 1.5
• белков — 0 грамм;
• жиров — 0 грамм;
• углеводов — 18 грамм;
• калорийность — 155 ККал;

Гликемический индекс белого вермута — 35

Вино белое полусладкое

Содержание в 100 граммах белого полусладкого вина:

• хлебных единиц — 0.5
• белков — 0.2 грамм;
• жиров — 0 грамм;
• углеводов — 6 грамм;
• калорийность — 88.1 ККал;

Гликемический индекс белого полусладкого вина — 30

Вино белое полусухое

Содержание в 100 граммах белого полусухого вина:

• хлебных единиц — 0.1
• белков — 0.4 грамм;
• жиров — 0 грамм;
• углеводов — 1.7 грамм;
• калорийность — 73.9 ККал;

Гликемический индекс белого полусухого вина — 30

Вино белое сладкое

Содержание в 100 граммах белого сладкого вина:

• хлебных единиц — 0.7
• белков — 0.2 грамм;
• жиров — 0 грамм;
• углеводов — 8 грамм;
• калорийность — 98 ККал;

Гликемический индекс белого сладкого вина — 30

Вино белое сухое

Содержание в 100 граммах белого сухого вина:

• хлебных единиц — 0.1
• белков — 0.1 грамм;
• жиров — 0 грамм;
• углеводов — 0.6 грамм;
• калорийность — 66 ККал;

Гликемический индекс белого сухого вина — 44

Вино красное полусладкое

Содержание в 100 граммах красного полусладкого вина:

• хлебных единиц — 0.3
• белков — 0.1 грамм;
• жиров — 0 грамм;
• углеводов — 4.1 грамм;
• калорийность — 82.2 ККал;

Гликемический индекс красного полусладкого вина — 30

Вино красное полусухое

Содержание в 100 граммах красного полусухого вина:

• хлебных единиц — 0.2
• белков — 0.3 грамм;
• жиров — 0 грамм;
• углеводов — 2.5 грамм;
• калорийность — 78 ККал;

Гликемический индекс красного полусухого вина — 30

Вино красное сладкое

Содержание в 100 граммах красного сладкого вина:

• хлебных единиц — 0.7
• белков — 0.2 грамм;
• жиров — 0 грамм;
• углеводов — 8 грамм;
• калорийность — 100 ККал;

Гликемический индекс красного сладкого вина — 30

Вино красное сухое

Содержание в 100 граммах красного сухого вина:

• хлебных единиц — 0
• белков — 0.2 грамм;
• жиров — 0 грамм;
• углеводов — 0.3 грамм;
• калорийность — 66 ККал;

Гликемический индекс красного сухого вина — 44

Виски

Содержание в 100 граммах виски:

• хлебных единиц — 0.1
• белков — 0 грамм;
• жиров — 0 грамм;
• углеводов — 0.6 грамм;
• калорийность — 228.8 ККал;

Гликемический индекс виски — 0

Джин

Содержание в 100 граммах джина:

• хлебных единиц — 0
• белков — 0 грамм;
• жиров — 0 грамм;
• углеводов — 0.1 грамм;
• калорийность — 225 ККал;

Гликемический индекс джина — 0

Коньяк

Содержание в 100 граммах коньяка:

• хлебных единиц — 0
• белков — 0 грамм;
• жиров — 0 грамм;
• углеводов — 0.1 грамм;
• калорийность — 239 ККал;

Гликемический индекс коньяка — 0

Ром

Содержание в 100 граммах рома:

• хлебных единиц — 0
• белков — 0 грамм;
• жиров — 0 грамм;
• углеводов — 0.1 грамм;
• калорийность — 241.5 ККал;

Гликемический индекс рома — 0

Текила

Содержание в 100 граммах текилы:

• хлебных единиц — 0
• белков — 0 грамм;
• жиров — 0.2 грамм;
• углеводов — 0.1 грамм;
• калорийность — 217.7 ККал;

Гликемический индекс текилы — 0

Шампанское полусладкое

Содержание в 100 граммах полусладкого шампанского:

• хлебных единиц — 0.5
• белков — 0.2 грамм;
• жиров — 0 грамм;
• углеводов — 6.1 грамм;
• калорийность — 88 ККал;

Гликемический индекс полусладкого шампанского — 30

Шампанское полусухое

Содержание в 100 граммах полусухого шампанского:

• хлебных единиц — 0.3
• белков — 0.2 грамм;
• жиров — 0 грамм;
• углеводов — 4.1 грамм;
• калорийность — 82 ККал;

Гликемический индекс полусухого шампанского — 30

Шампанское сладкое

Содержание в 100 граммах сладкого шампанского:

• хлебных единиц — 0.7
• белков — 0.2 грамм;
• жиров — 0 грамм;
• углеводов — 8 грамм;
• калорийность — 95 ККал;

Гликемический индекс сладкого шампанского — 30

Шампанское сухое

Содержание в 100 граммах сухого шампанского:

• хлебных единиц — 0.1
• белков — 0.2 грамм;
• жиров — 0 грамм;
• углеводов — 1.7 грамм;
• калорийность — 75.8 ККал;

Гликемический индекс сухого шампанского — 46

 

Статья подготовлена по материалам сайта: считаемхе.рф

Читайте также другие статьи по этой теме: Сколько хлебных единиц в крупах и макаронных изделиях, Сколько хлебных единиц в свежих овощах, Сколько хлебных единиц в молочных продуктах, Сколько ХЕ в сырах
 

Что такое гликемический индекс красного вина?

Друзья пьют бокалы с красным вином.

Кредит изображения: Кристофер Роббинс / Фотодиск / Getty Images

После долгого рабочего дня может возникнуть соблазн поднять ноги и расслабиться с бокалом красного вина. Хотя вам следует следить за тем, как часто вы употребляете алкогольные напитки, вам не нужно беспокоиться о своем уровне сахара в крови, когда вы наслаждаетесь бокалом вина. Гликемический индекс этого сладкого напитка намного ниже, чем можно было бы ожидать.

Гликемический индекс красного вина

Гликемический индекс любой еды или питья показывает, как продукт влияет на уровень сахара в крови. Еда или напитки с высоким гликемическим индексом — 70 или выше — вызывают более быстрое повышение уровня сахара в крови, чем продукты со средним или низким гликемическим индексом. У красного вина нулевой гликемический индекс. Пиво и дистиллированные напитки также имеют нулевой гликемический индекс.

Нет всплеска сахара в крови

Употребление продуктов с высоким гликемическим индексом может привести к проблемам со здоровьем.Когда уровень сахара в крови повышается, производство инсулина в организме увеличивается. Со временем этот процесс может привести к воспалению, увеличению веса и инсулинорезистентности, которые могут перейти в диабет 2 типа. Хотя вино не обязательно является самым здоровым напитком, оно полезно тем, что не вызовет скачка уровня сахара в крови или связанных с этим осложнений.

Риски употребления алкоголя

Несмотря на низкий гликемический индекс красного вина, не обманывайтесь, полагая, что частое употребление не имеет побочных эффектов.В краткосрочной перспективе употребление алкоголя может привести к таким проблемам, как ухудшение состояния и изменение настроения. Со временем употребление красного вина может увеличить ваш потенциал набора веса. Бокал красного вина на 5 унций содержит около 125 калорий. Если вы выпьете несколько стаканов в течение недели, вы резко повысите потребление калорий.

Понимание питания красного вина

Оценка пищевой ценности красного вина — это больше, чем просто проверка его гликемического индекса и калорий.По данным Национальной базы данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США, порция красного столового вина объемом 5 унций содержит 3,8 грамма углеводов и 0,9 грамма сахара. В напитке есть следы минералов и витаминов, но они не являются значительным источником ни одного из них.

Wine Nutrition — Гликемический индекс

Винное питание

Вино получают путем ферментации различных видов измельченного винограда с использованием различных типов дрожжей, обычно содержащих от 10 до 15 процентов алкоголя по объему, и, как сообщается, оно имеет ряд преимуществ для здоровья.

Факты о вине:

• Третий президент и отец-основатель Соединенных Штатов Томас Джефферсон страстно любил вино. В то время его зарплата составляла 25000 долларов в год, и он тратил 3000 долларов на вино!

• В Иране процветала винодельческая промышленность, которая исчезла после Исламской революции в 1979 году. В Иране мейперсидское вино было центральной темой поэзии более тысячи лет.

• Во всем мире под виноградники используются 20 миллионов акров земли.

• Виноград считается фруктовой культурой номер один в мире.

• Самому старому вину, которое когда-либо рассматривалось, было 200 лет.

• Красные вина составляют 55% продаж ресторанных вин.

• Из 1 тонны винограда получается 63 ящика вина.

Польза для здоровья и питания вина:

• Стакан красного цвета содержит очень небольшое количество углеводов и белка, но не содержит жиров . Вино не является хорошим источником витаминов и минералов.

• Вино имеет очень долгую историю использования, так как была ранней формой лекарства .

• Многие долгосрочные исследования с большим населением пришли к выводу, что большинство здоровых людей, которые пьют красное вино регулярно и умеренно, живут дольше .

• Бокал сухого вина содержит 100 калорий, а сладкое десертное вино — около 230 калорий. Вино или алкоголь не идеальны для людей, которые стремятся похудеть на .

• Самое известное преимущество вина — защита от сердечных заболеваний или снижение их частоты. .Но будьте очень осторожны … это преимущество не для тех, кто много пьёт, у которых, как правило, повышенный риск, в то время как у умеренно пьющих — меньше: ассоциация кривой J. Умеренный означает не более двух напитков для мужчин и не более одного напитка для женщин.

• Пара бокалов вина поможет вам расслабиться и понизить кровяное давление , но более четырех бокалов повысит ваше кровяное давление до уровня, вызывающего беспокойство.

• Новое обнаруженное преимущество, приписываемое вину — особенно красному вину — борется с простудой , возможно, благодаря его антиоксидантным свойствам.Согласно годичному исследованию, проведенному в пяти университетах с участием 4000 добровольцев, люди, которые выпивали более двух стаканов красного в день, болели простудными заболеваниями на 44% меньше. Такой же пользы не наблюдалось с пивом и крепкими спиртными напитками.

• Ресвератрол — безалкогольный фитохимический компонент в вине, , предотвращает свертывание крови и образование бляшек в артериях , изменяя липидный профиль и вязкость плазмы. Красное вино содержит гораздо больше ресвератрола, чем белое. При производстве белого вина кожица удаляется перед ферментацией, в результате чего в белых винах содержится более низкая концентрация ресвератрола, чем в красных винах.Кроме того, вина, произведенные в более прохладном климате, содержат большее количество ресвератрола.

• Ресвератол может использоваться для лечения потенциально смертельных воспалительных заболеваний , таких как аппендицит, перитонит и системный сепсис, сообщила группа ученых из Шотландии и Сингапура. Он работает как эффективная терапия при опасном для жизни воспалении.

• При употреблении с пищей вино увеличивает усвоение организмом железа .

Что может сделать для вас чрезмерное употребление алкоголя?

• Чрезмерное употребление алкоголя может повредить клеточный процесс, который создает костной ткани .

• Алкоголь — это токсин, который может повредить клетки. Исследования связывают потребление алкоголя с повышением риска различных видов рака , включая рак груди, толстой кишки и желудка.

• Исследования показали, что сильно пьющие подвергают себя большему риску сердечных заболеваний и развития потенциально смертельных сердечных аритмий.

• Одним из краткосрочных эффектов алкоголя является нарушение психической функции , которое может вызвать изменения в поведении и ухудшение памяти.Долгосрочные эффекты пьянства могут подавлять развитие новых клеток мозга и увеличивать риск развития серьезных депрессивных расстройств.

• Слишком большое или слишком быстрое употребление алкоголя может вызвать тошноту, головные боли, потерю контроля и рассудительности. .

• Чрезмерное употребление вина также может вызвать повреждение печени .

Гликемический индекс вина:

Существуют неоднозначные отзывы о величине ГИ вина, но красное вино почти не содержит легкоусвояемых углеводов, поэтому не влияет на уровень сахара в крови, а значение гликемического индекса равно нулю.Мы должны относиться к любому алкогольному напитку как к проблемной пище, поскольку алкоголь сам по себе может дестабилизировать уровень сахара в крови, хотя красное вино может быть исключением.

Вернуться с домашней страницы Wine Nutrition к гликемическому индексу

Или вернуться в Anti Aging Foods

---

Артикул:

Американская кардиологическая ассоциация. «Алкоголь, вино и сердечно-сосудистые заболевания». http://www.americanheart.org/presenter.jhtml? идентификатор = 4422.

http: // whfoods.org / genpage.php? tname = faq & dbid = 32.

en.wikipedia.org/wiki/Wine_and_health.

Питание вином: Британская энциклопедия онлайн. http://www.britannica.com/eb/article-9106005/ Wine Nutrition.

Научно обоснованное здоровье «Потребление вина и возрастная дегенерация желтого пятна» EduFacts Vol. 2, № 3.

К. Зельман «Винное питание: сколько пользы для вас?» WebMD.

---

Гликемический индекс пива, красного вина и водки

Можно ли измерить ГИ алкоголя?

Алкогольные напитки обычно содержат мало углеводов, за исключением, возможно, коктейльных напитков, ингредиенты которых могут быть смешаны с другими продуктами питания.

Низкое содержание углеводов в алкогольных напитках делает невозможным определение гликемического индекса алкогольных напитков, поскольку тестирование гликемического индекса включает в себя кормление субъектов продуктами питания с 25 или 50 г углеводов.

Многие алкогольные напитки практически не содержат углеводов, и для достижения 25 г при тестировании необходимо потреблять большие объемы, что делает измерение гликемического индекса непрактичным.

Гликемический индекс пива

Из различных алкогольных напитков пиво обычно содержит большее количество углеводов.

Однако это число все еще невелико по сравнению с большинством продуктов питания, всего около 3-4 г углеводов на 100 мл.

Например, пиво объемом 300 мл будет содержать около 10 г углеводов по сравнению с примерно 36 г в безалкогольном напитке аналогичного объема.

Употребление пива немного повысит уровень глюкозы в крови, а чрезмерное его употребление — еще больше. Однако гликемический индекс пива нельзя проверить из-за низкого содержания углеводов.

Эксперименты могут показать только колебания уровня глюкозы в крови после употребления и не позволяют оценить пиво по шкале гликемического индекса.

Сторонники определенных диет издавали неправильные представления о пиве, гликемическом индексе и углеводах. Например, доктор Артур Агатстон, автор книги «Диета Саут-Бич», утверждает, что пиво следует исключить из диеты для похудания, утверждая, что пиво содержит много углеводов, мальтозы ( — форма сахара ).

Однако мальтоза присутствует только на ранних стадиях пивоварения и удаляется, когда дрожжи, другой ингредиент пива, превращают мальтозу в алкоголь и карбонизируют.Эта стадия «сахар превращается в алкоголь» означает, что углеводная ценность пива низкая, что делает невозможным определение гликемического индекса пива.

Если пиво исключено из диеты для снижения веса, его следует исключить из-за его калорийности, а не из-за его уровня углеводов (или из-за его гликемического индекса, если пиво можно тестировать).

Обычное пиво объемом около 350 мл содержит около 160 калорий. Умеренное употребление пива может мало повлиять на набор веса.

В умеренных количествах пиво и другие формы алкоголя могут быть полезны для здоровья, предотвращая сердечные заболевания и диабет.

Гликемический индекс вина

Большинство вин, включая красные и белые, почти не содержат углеводов, поэтому определение гликемического индекса невозможно.

Гликемический индекс водки

Водка и многие другие дистиллированные алкогольные напитки практически не содержат углеводов. Это делает невозможным определение гликемического индекса водки.

Из-за низкого содержания углеводов гликемический индекс всех алкогольных напитков, включая пиво, вино и дистиллированные напитки, равен нулю, так как они не могут быть протестированы.

Алкоголь и сахар в крови — содержание углеводов в пиве, вине, спиртных напитках

Алкоголь может сбивать с толку уровень сахара в крови, потому что он не позволяет печени производить глюкозу. Одним из следствий этого является то, что гипогликемия может возникнуть после ночного питья.

В результате людям с диабетом часто советуют съесть что-нибудь, чтобы компенсировать ожидаемое падение уровня сахара в крови. Алкоголь по-разному влияет на разных людей, поэтому в случае сомнений проверьте уровень глюкозы в крови, чтобы увидеть, как алкоголь влияет на вас.

Некоторым людям может показаться, что слишком легко позволить диабету вылететь из головы, когда они употребляют алкоголь, и не слишком беспокоиться об уровне сахара.

Тем не менее, по возможности рекомендуется проверять уровень сахара в крови, чтобы понять, как разные напитки влияют на ваш уровень сахара.

Пиво

Обычные лагеры обычно отличаются по содержанию углеводов от 10 до 15 г на пинту.

Некоторые «легкие» сорта пива могут быть лучше и содержат менее 10 г углеводов на пинту, а некоторые — менее 5 г углеводов.

Считается, что пилзнеры оказывают относительно благоприятное воздействие на уровень сахара в крови, однако, как и в случае с любым напитком из этого списка, лучше всего, если вы можете проверить, какое влияние они оказывают на ваш уровень глюкозы в крови.

Стауты, Портеры и Гиннесс, как правило, относятся к верхнему краю углеводного спектра среди сортов пива и могут содержать до 20 г углеводов на пинту.

Существует широкий выбор настоящих элей, от светлых до портеров. Настоящий эль обычно содержит от 10 до 20 г углеводов на пинту.

Некоторым настоящим элям можно придать дополнительный аромат с добавлением сахара или меда, поэтому будьте готовы к тому, что эффект будет отличаться от разных сортов пива.

Вина, крепленые вина и шампанское

Красное вино обычно хорошо прессуется благодаря определенным химическим свойствам (соединения полифенола и ресвератрола), которые оно содержит.

Как и следовало ожидать, сухие вина и шампанское будут иметь более низкий уровень углеводов, чем более сладкие вина и шампанское.

Сухое вино может содержать всего 1-2 г углеводов в стакане скромного размера (200 мл), тогда как особенно сладкое вино может содержать более 10 г углеводов.

Вино средней сладости обычно содержит от 5 до 10 г углеводов на стандартный бокал.

Крепленые вина, такие как херес и портвейн, обычно слаще столового вина. Стакан портвейна может содержать до 20 г углеводов.

Чтобы снизить содержание углеводов, ищите сухие сорта.

Крепкие спиртные напитки и ликеры

Крепкие спиртные напитки, такие как джин, водка, виски и даже ром, являются высокодистиллированными и не должны содержать сахаров. Что касается духов, то больше внимания уделяется тому, с чем они смешаны.

Апельсин и другие соки содержат относительно большое количество углеводов — около 20 г в небольшой порции 200 мл.

Даже диетические смесители могут вызвать проблемы во время ночного отдыха. Будьте осторожны, когда вы попросите бармен предложить вам диетический вариант. Диабетикам часто неправильно давали полные сахарные версии, несмотря на то, что они пытались разъяснить.

Ликеры, с другой стороны, представляют собой смешанный пакет, и их содержание углеводов может значительно варьироваться.

Creme de Menthen, Sambuca и Amaretto содержат более 15 г углеводов на порцию, поэтому будьте осторожны, если будете их пить. Kirsch, Irish Cream и Grand Marnier могут быть лучшими вариантами, если вы хотите выпить ликер, хотя они по-прежнему содержат до 10 г углеводов на порцию.

Здесь стоит еще раз заявить, что алкогольные напитки могут вызывать отсроченный гипогликемический эффект, поэтому проявляйте осторожность и, по возможности, проверяйте уровень глюкозы в крови, чтобы быть уверенным.

Возьмите вино, а не пиво для летнего похудания

Ленивые дни на пляже, кулеры с вином и пивом, шорты и купальники — все, что вам нужно для идеального летнего отпуска.Есть только одна проблема — лишние килограммы вокруг живота, бедер и бедер, которые вы пытались сбросить в течение нескольких месяцев.

Удаление жирных пятен — непростая задача, но вы можете саботировать свои цели, даже не подозревая об этом. Алкоголь часто входит в список запрещенных диетических продуктов, потому что это пустые калории. Однако отказ от алкоголя — нереальная цель.

Понимая, что проблема не в калориях, а в том, что инсулин поможет, говорит доктор Чарльз Нгуен, медицинский директор клиники по снижению веса Lorphen Medical в Риверсайде, Калифорния.

Вот тут-то и проявляется простое раздражение: когда вы тянетесь за кулером, выбирайте вино, а не пиво.

Инсулин

Каждый раз, когда вы едите или пьете, ваше тело начинает вырабатывать инсулин, который помогает контролировать уровень сахара в крови, сигнализируя печени, а также мышечным и жировым клеткам о потреблении глюкозы из крови.

«Тело не любит много сахара, но в мышцах не хватает для этого места», — добавляет он. «Излишки будут накапливаться в ваших жировых клетках, которые похожи на свалку тела.«Они могут получать неограниченное количество сахара, — говорит он, — из-за этого вы набираете вес.

В целом, добавляет доктор Нгуен, если вы едите овощи перед основным приемом пищи, вы снизите повышение уровня инсулина на 50 процентов. «Каждый раз, когда вы можете свести к минимуму спайк, вы можете свести к минимуму прибавку в весе», — добавляет он.

Углеводы

Определенные углеводы вызывают повышение уровня инсулина в организме. К ним относятся все, что сделано из зерен, например пиво.

«Когда мы пытаемся похудеть, мы обращаем внимание на множество вещей, но мы редко обращаем внимание на гликемическую нагрузку продуктов», — сказал д-р.- говорит Нгуен.

Гликемический индекс и гликемическая нагрузка важны, если вы хотите понять, как пища, которую вы потребляете, влияет на уровень сахара в крови и инсулин. «Чем ниже число, тем меньше оно влияет на уровень сахара в крови и инсулина», — добавляет он.

Углеводы, поступающие из ячменя и пшеницы, которые являются образцом пива, имеют высокий гликемический индекс, что означает, что они вызывают резкий скачок инсулина, что приводит к тому, что организм накапливает больше сахара.

Светлое пиво

Итак, даже если вы считаете, что светлое пиво содержит всего 96 калорий, это не имеет значения.«Зерна в том холодном зерне по-прежнему будут повышать уровень инсулина, заставляя ваше тело накапливать жир прямо в кишечнике».

Виноград

Для сравнения, вино изготовлено из ферментированного винограда, фрукта, который не вызывает скачков уровня инсулина, поскольку имеет низкий гликемический индекс.

«В одном бокале вина может быть столько же калорий, сколько в бутылке пива, но первый не вызывает всплеска инсулина, в то время как второй вызывает», — добавляет доктор Нгуен.

Исследователи из Университета штата Вашингтон обнаружили, что когда мышей кормили диетой с высоким содержанием жиров, те, которым давали ресвератрол — антиоксидант в вине, — набирали примерно на 40 процентов меньше веса.Причина в том, что ягоды, виноград и другие фрукты превращают лишний белый жир в бежевый жир, сжигающий калории.

Вино

Десертных вин следует избегать, говорит он, потому что они содержат много сахара, что приведет к резкому скачку уровня инсулина. Одна капля ледяного вина, разновидности десертного вина, произведенного из винограда, замороженного еще на лозе, равна одному винограду », — говорит д-р Нгуен.

Красные и белые вина подходят, но вы должны следить за содержанием сахара.Также не пейте больше двух стаканов. «Один лучше», — добавляет он.

Другие чтения:

10 вещей, которые происходят с вашим телом, когда вы пропускаете прием пищи

Это именно то, что происходит с вашим телом, когда вы едите тонну сахара

Почему железо важно и Как получить больше в диете

Повышает ли красное вино уровень сахара в крови?

Как красное вино влияет на уровень сахара в крови .По данным Американской диабетической ассоциации, употребление красного вина или любого алкогольного напитка может снизить уровень сахара в крови на срок до 24 часов. По этой причине они рекомендуют проверять уровень сахара в крови перед тем, как пить, пока вы пьете, и контролировать его в течение 24 часов после употребления.

Нажмите, чтобы увидеть полный ответ

Соответственно, может ли вино поднять уровень сахара в крови?

В то время как умеренные количества из алкоголя могут вызвать повышение уровня сахара в крови , избыток алкоголя может фактически снизить уровень сахара в крови — иногда вызывая его падение до опасного уровня , особенно для людей с диабетом 1 типа. . пиво и сладкое вино содержат углеводы и могут повышать уровень сахара в крови на .

Следовательно, возникает вопрос, какой алкоголь лучше пить диабетику? К лучшим алкогольным напиткам при диабете относятся:

• Светлое пиво и сухие вина. Эти алкогольные напитки содержат меньше калорий и углеводов, чем другие алкогольные напитки.
• Ликер в чистом виде, со льдом или с брызгами.
• Миксеры без сахара для смешанных напитков.

Кроме того, повышает ли красное вино уровень инсулина?

Для сравнения, вино изготовлено из ферментированного винограда, фрукт, который не соответствует , не вызывает скачка уровня инсулина с до , потому что у них низкий гликемический индекс.«Один бокал вина может содержать столько же калорий, как одна бутылка пива, но первый не вызывает всплеска инсулина , а второй — », — добавляет доктор Нгуен.

Красное или белое вино лучше для диабетиков?

Те, кто пил красное или белое вино , также заметили умеренное улучшение метаболизма глюкозы. Употребление одной 5-унц. Порции красного или белого вина не было связано с каким-либо отрицательным влиянием на прием лекарств, артериальное давление или функциональные тесты печени.«Сейчас считается, что люди с диабетом могут умеренно пить.

Наблюдаете за потреблением сахара? Тост к сухому вину.

Любителям вина, которые следят за потреблением сахара, не нужно полностью отказываться от вина. Вместо этого они могут выбирать вина с низким содержанием сахара и пить их в умеренных количествах.

Количество калорий в бокале вина объемом 5 унций — который считается стандартной порцией в соответствии с правительственными рекомендациями по питанию — может составлять около 200 калорий в сладком вине.По большей части это происходит из-за алкоголя. Так что, если вам абсолютно необходимо выпить стакан за ужином, вы можете сократить количество калорий, придерживаясь менее сладких вин. Имейте в виду, что размер порции зависит от того, кто наливает — диапазон составляет от 4 до 6 унций в стандартном бокале для вина.

Сахар — основной компонент винограда, из которого делают вино. Созревающий виноград содержит два сбраживаемых сахара: фруктозу и глюкозу, примерно в равных количествах. Во время брожения дрожжи превращают эти сахара в спирт и углекислый газ.По мере повышения уровня алкоголя уровень сахара падает.

Считается ли вино сухим, полусладким или сладким, зависит от количества содержащегося в нем сахара. Большинство красных и многие белые вина и игристые вина являются сухими, а некоторые белые и большинство розовых вин — полусладкими. Сладкими считаются десертные, поздние сорта, крепленые вина и немного игристых вин. Винодел регулирует количество сахара в вине различными способами, в том числе преждевременно останавливает процесс брожения, чтобы дрожжи превращали меньше сахара в спирт.Количество «остаточного сахара», оставшегося в винах, варьируется в зависимости от желаемой сладости.

Сухие вина содержат меньше всего остаточного сахара, имеют более кислый и вяжущий вкус, чем более сладкие вина, и оставляют ощущение сухости во рту, по словам Эндрю Уотерхауса, винного химика из Калифорнийского университета в Дэвисе. Некоторые особо сухие вина, такие как итальянское пино гриджо и каберне совиньон, часто называют «сухими на костях». Остаточный сахар составляет менее 1 грамма и менее трех калорий в порции итальянского пино гриджо на 5 унций.

Другие популярные сухие вина, такие как шардоне Vintner Reserve Кендалла Джексона, содержат немного большее количество остаточного сахара, чтобы замаскировать терпкость и кислинку, сказал Уотерхаус. Порция на 5 унций содержит около 1 грамма сахара и около пяти калорий из сахара по сравнению с примерно 140 калориями из алкоголя.

Популярные полусладкие вина, такие как белый зинфандель, мускат и немецкий рислинг, имеют отчетливо сладкий вкус из-за большего количества остаточного сахара. Например, порция розового зинфанделя California Barefoot на 5 унций содержит почти 5 граммов сахара и около 22 калорий из сахара по сравнению с примерно 109 калориями из алкоголя.5 унций полусладкого немецкого рислинга могут содержать 14 граммов сахара, что составляет 43 калории только из сахара.

Для производства калифорнийского белого цинфанделя некоторые виноделы предпочитают полностью сбраживать виноградный сахар, как это делают в сухих винах, а затем добавлять неферментированный концентрат виноградного сока непосредственно перед розливом вина в бутылки, сказал Уотерхаус. «Этим процессом, наряду с использованием стерильной фильтрации перед розливом в бутылки, легче управлять, чем оставлять в вине сахар, который дрожжи могут сбраживать во время хранения.

Сладкие вина, конечно же, содержат наибольшее количество сахара. Из-за этой сладости средний размер порции десертного вина составляет всего 2–3 унции. Крепленое вино, такое как португальский портвейн Quinta de Roriz 2000 года выпуска, содержит около 6 граммов сахара в порции на 2 унции и 24 калории из сахара и 83 калории из алкоголя.

Если вы предавались пасхальному вину на седере в этом месяце, добавление чистого тростникового сахара в эти кошерные вина, такие как ежевичное вино Манишевиц, доведет общее количество калорий сахара до примерно 44 на порцию объемом 2 унции.

Процесс изготовления сладких вин зависит от винодела и региона. Вина позднего урожая производятся из винограда, который оставляют для созревания, а затем обезвоживают, чтобы достичь уровня сахара в 40 процентов, а не из обычных 20 процентов. Французы позволяют плесени заражать их виноград Сотерн; плесень протыкает виноград и обезвоживает его. Ледяные вина могут производиться на законных основаниях только в холодных климатических условиях, таких как Канада, Австрия и север Германии, где вода замерзает на ягодах, а затем удаляется, чтобы произвести сок с высокой концентрацией сахара.В сладкие крепленые вина, такие как портвейн, сразу после начала ферментации добавляют чистый виноградный спирт, чтобы повысить остаточное содержание сахара и алкоголя.

Чтобы снизить количество калорий из-за сахара и алкоголя в бокале вина, придерживайтесь сухих вин. Вот некоторые из моих любимых:

● Белый: совиньон блан, итальянский пино гриджо, вионье и шардоне

● Красный: каберне совиньон, каберне франк, пино нуар и сира

● Французское розовое вино Прованса или Лангедока

Игристое вино Brut

Леманн, сертифицированный диетолог и писатель о здоровье, является владельцем Александрийской консалтинговой компании Nourishing Foundations.