Вред и польза помидоров для организма – польза и вред для организма женщины, мужчины Сколько нужно съесть Калорийность Фото Видео

Содержание

польза, вред и противопоказания для организма

Помидоры и их польза для организма очень часто недооценивается. А ведь они не только используются в кулинарном мире для добавления дополнительного изюминки и цвета, но содержат множество ценных для здоровья витаминов и минералов и, кроме того, в качестве наружного применения (маски) способны творить просто чудеса с кожей.

Витамины и минералы в помидорах

Одна порция помидоров обеспечивает обеспечивает организм витаминами А, С, К и калием, что является очень важным и полезным дополнением к рациону любой женщины, особенно в возрасте после 40 лет. Помидоры также являются хорошим источником клетчатки – две грамма в каждой порции, что составляет семь процентов от рекомендуемой суточной нормы.
Было обнаружено, что питательные вещества, содержащиеся в помидорах, обеспечивают следующую пользу для здоровья:

Здоровая кожа – бета-каротин и ликопин, содержащиеся в помидорах, помогают защитить кожу от повреждений и делают ее менее чувствительной к воздействию солнечного ультрафиолета.
Крепкие кости – витамин К, кальций и ликопин в томатах полезны для укрепления и восстановления костей, а также для улучшения костной массы. И, как известно, у женщин в период менопаузы начинается резкое ослабление костной системы, поэтому помидоры тут просто незаменимы.
Ликопин помогает предотвратить несколько видов рака, а антиоксиданты в томатах могут уменьшить повреждение клеток.
Томаты содержат хром, который помогает поддерживать баланс сахара в крови и снижает риск диабета.
Витамин А, содержащийся в помидорах, может улучшить зрение, предотвратить ночную слепоту и снизить риск дегенерации желтого пятна.
Исследования показали, что употребление томатов может снизить риск развития камней в почках и желчных камней.
Калий и витамин В в помидорах помогают снизить кровяное давление и уровень холестерина, что, в свою очередь, может помочь в профилактике инсультов, сердечных приступов и других проблем, связанных с сердцем.

Состав витаминов и минералов в одной чашке сырого нарезанного красного помидора.

Кальций 18 мг. Кальций очень важен для построения и поддержания крепких костей и зубов, а также здоровья волос и ногтей, особенно у женщин в перименопаузе и менопаузе. Адекватное потребление кальция также может снизить риск развития колоректального рака.

Магний 20 мг. Этот минерал помогает регулировать кровяное давление, а также является антиоксидантом. Несколько исследований также показали улучшение выраженности симптомов депрессии, когда участники исследования получали 125-300 мг. магния с каждым приемом пищи и перед сном.

Фосфор 43 мг. Фосфор помогает кальцию строить крепкие кости и зубы. Этот минерал также важен для накапливания и использования энергии в организме, восстановление клеток, а также отвечает за способность эритроцитов переносить кислород.

Полезен он и для снижения веса. В исследовании почти 40 000 женщин в Корее дефицит фосфора коррелировал с увеличением веса от оральных контрацептивов. Кроме того, исследование, проведенное в Ливане, показало, что добавки фосфора в небольшой группе (63 человека) в течение 12 недель значительно снижали массу тела, окружность талии и субъективные показатели аппетита.

Калий 427 мг. Существует удивительная связь с печенью и калием. Травма или инфекция печени заставляют больных мочиться. Когда печень заживает, уровень калия в организме начинает повышаться, человек идет на поправку. Это имеет значение для людей с хроническими проблемами печени, как с точки зрения диеты, так и с точки зрения использования лекарств, поскольку очень низкий уровень калия может быть более опасным, чем проблема с печенью.

Калий также помогает контролировать артериальное давление и способен помочь уменьшить камни в почках и потерю костной массы с возрастом, что очень важно для женщин после 40 лет.

Витамин С 24,7 мг. Витамин С является одним из наиболее важных питательных веществ. Это антиоксидант, который защищает иммунную систему от множества болезней, в том числе и тех, которые приводят к сердечно-сосудистым заболеваниям.

Он также помогает организму вырабатывать коллаген для кожи и костей и является распространенным ингредиентом косметических средств.

Фолат 27 мкг. Фолат (также называемый витамином В9) является очень важным питательным веществом, особенно для беременных женщин. Фолиевая кислота способна помочь предотвратить рак и болезни сердца и улучшить психическое здоровье.

Холин 12,1 мг. Холин – это питательное вещество, которое было признано Институтом медицины (МОМ) в 1998 году в качестве одного из основных. В исследовании здоровых взрослых людей, лишенных холина с пищей, у 77% мужчин и 80% женщин в постменопаузе появились признаки субклинической дисфункции органов (ожирение печени или мышц).

Витамин А. Витамин А помогает росту костей и репродуктивному здоровью. А еще для улучшения зрения, здоровья кожи и регенерации клеток. Одним словом – очень полезный витамин для женской красоты!

Во время беременности женщинам часто советуют принимать добавки с фолиевой кислотой, но помидоры являются отличным естественным ее источником.

Ликопин для женщин

Самым полезным веществом в помидорах для организма женщины является ликопин – сильный антиоксидан, придающий им красный цвет. Интересен факт, что приготовленные томаты содержат больше ликопина, чем сырые – высокие температуры делают ликопин более усваиваемым для организма.

Были проведены исследования о влиянии нагрева и приготовления помидоров на их химические свойства. Свежие плоды являются лучшим источником витамина С, так как процесс приготовления устраняет большую его часть. Однако было обнаружено, что уровни ликопена резко повышаются при нагревании и варке томатов. Это хорошая новость, так как доказано, что этот полезный фитохимический препарат предотвращает и борется с:

раком,
сердечно-сосудистыми заболеваниями,
ишемической болезнью сердца.

Именно ликопин придает томатам насыщенный красный цвет, и считается, что он обладает самой высокой антиоксидантной активностью среди всех каротиноидов.

Исследователи из Университета Рутгерса изучили влияние диеты, богатой томатами, и диеты, богатой соей, на 70 женщин в постменопаузе, и обнаружили, что томатная диета привела к увеличению уровня гормона адипонектина на 9 процентов, высокие уровни которого связаны со сниженным риском ожирения, диабета и рака молочной железы.

В течение 10 недель женщины ели томатные продукты, содержащие не менее 25 миллиграммов ликопена, а затем еще 10 недель – не менее 40 граммов сои.

«Польза для женщин от употребления большого количества помидоров и продуктов на их основе даже в течение короткого периода времени была очевидна, – говорится в заявлении автора исследования Аданы Льянос, доктора философии, доцента эпидемиологии в университете Рутгерса, – потребление в пищу фруктов и овощей, которые богаты необходимыми питательными веществами, витаминами, минералами и фитохимическими веществами, такими как ликопин, дает значительные преимущества».

Помидоры для женского здоровья

Помидоры – это вкусный и универсальный суперпродукт с антиоксидантами и множеством витаминов, и польза их для организма женщины, как видно из таблицы их состава, просто огромная. Они содержат почти все питательные вещества, необходимые для женского здоровья.

Помидоры снижают риск депрессии

Японские исследователи доказали, что употребление томатных продуктов два-шесть раз в неделю снижает риск депрессии у женщин среднего возраста и пожилых на 46 процентов по сравнению с теми, кто ест их реже одного раза в неделю. Женщины, евшие помидоры ежедневно, снижали риск депрессии на 52 процента. Другие фрукты и овощи не показали того же эффекта.

Поддерживают мышцы

Средний помидор содержит 9 процентов от нормы ежедневной потребности организма в калии (примерно столько же, сколько у среднего банана). Калий важен для работы сердца, пищеварения и работы мышц.

Здоровье сердца

Помидорный сок из-за различных фитонутриентов способен снизить риск образования тромбов. Клетчатка, калий, витамин С и холин в плодах поддерживают здоровье сердца. Интересно, что увеличение потребления калия столь же эффективно для снижения сердечно-сосудистых заболеваний, как и снижение потребления натрия (соли). Это связано с тем, что калий снижает артериальное давление.

Уменьшает риск инсульта

75% людей старше 65 лет переносят инсульт. Одним из фитонутриентов в томатах, который неоднократно упоминается при профилактике различных болезней и болезней и борьбе с ними, является ликопин. Исследования показывают, что употребление томатов на регулярной основе способно предотвратить инсульт из-за высокого содержания ликопина.

Снижает кровяное давление

Высокое кровяное давление предполагает долгосрочное ухудшение здоровья сердца. Особенно если у вас диабет, гипертония и / или сердечно-сосудистые заболевания в анамнезе. Исследование показало , что потребление томатного помогает понизить кровяное давление до здорового диапазона в больных сахарным диабетом типа II.

Предотвращают образование тромбов

Новое исследование показало, что экстракт томатов может быть отличной альтернативой аспирину для людей с высоким кровяным давлением или с высоким риском сердечных заболеваний. Исследователи обнаружили, что экстракт томата останавливает образование тромбов, которое обычно бывает в крови людей с сердечными заболеваниями, тем самым сохраняя кровь более здоровой.

Участники исследования, которые страдали ожирением и испытывали высокое кровяное давление, имели наибольшие результаты.

Хотя в исследовании не было указано эквивалентное количество томатов, которое нужно было бы съедать, чтобы добиться определенного результата, но ежедневное употребление свежих помидоров или томатных соусов определенно даст эффекты очистки крови. И, конечно же, если врач прописал аспирин для этой цели, нельзя прекращать прием препарата без его одобрения.

Помидоры предотвращают образование тромбов

Против загрязнителей

Из-за их богатого содержания витаминов и каротиноидов, наряду с мощными целебными фитонутриентами, известными как флавоноиды и лигнаны, помидоры оказывают защитное действие против таких загрязнителей, как избыточное содержание фтора. Учитывая широкое использование фтора в нашем водоснабжении, это существенный плюс для здоровья, хотя и не заменяет фильтрацию воды.

Снижает риск заболевания раком

Помидоры, а так же продукты на их основе в результате исследований показали противораковые преимущества. Это связано с тем, что помидоры богаты антиоксидантами, которые избавляют организм от токсинов, вызывающих рак, свободных радикалов и канцерогенов. Помидоры также обладают противовоспалительными свойствами, которые могут бороться с хроническим окислительным стрессом и хроническим воспалением, которое может развиться в различные виды рака.
Кроме того, в результате исследований было показано, что употребление в пищу большего количества каротиноидов, включая альфа-каротин, бета-каротин, лютеин, зеаксантин, ликопен и общие каротиноиды, снижает риск развития рака молочной железы у женщин.

При диабете

В борьбе с диабетом ликопин играет серьезную роль. Исследования показывают, что ликопин в томатах может помочь восстановить биохимический баланс у диабетиков. Помидоры являются хорошим источником клетчатки, которая, как было доказано, также помогает при диабете 1 и 2 типа. Для типа 1 тесты показали, что потребление большого количества клетчатки приводило к снижению уровня сахара в крови, а для типа 2 наблюдалось улучшение уровня сахара в крови, липидов и инсулина.

Помидоры улучшают здоровье костей

В повседневной жизни мы не следим за уровнем кальция или магния, мы воспринимаем подвижность нашего организма как само собой разумеющееся. И начинаем задумываться лишь после 40, когда плотность костной массы у женщин начинает стремительно падать. Уровни ликопена чрезвычайно полезны для предотвращения окислительного повреждения кости.

Важность ликопина была подтверждена у женщин в постменопаузе, которые испытывали ускоренную потерю костной массы, когда переставали есть помидоры.

Помидоры с высоким содержанием различных антиоксидантов могут укреплять кости, способствуя здоровому соотношению кальция в организме. В дополнение к антиоксидантам, помогающим укрепить кости, богатое содержание ликопина в помидорах может помочь защитить от риска развития остеопороза у женщины.

Поддерживает уровень глюкозы

Высокий уровень сахара в крови повреждает основные органы, такие как мозг и почки. Для больных диабетом включение помидор в свой рацион на регулярной основе – отличный способ стабилизировать высокий уровень глюкозы.

Уменьшают риск возникновения тромбоэмболических осложнений

Эпизоды тромбоэмболии относятся к заболеваниям, связанным с аномальным свертыванием тромбоцитов и клеток крови, таким как инсульт или сердечный приступ. Обычно эти происходит после медленных изменений крови и сосудов с течением времени, часто в сочетании с аномальной свертываемостью. Помидоры содержат соединения, которые ингибируют чрезмерные процессы свертывания и, как следствие, могут снизить их риск.

Помидоры снижают степень перекисного окисления липидов

Внутренности ваших кровеносных сосудов покрыты жирами и липидами – это неизменная часть нашей биохимии. Тем не менее, это также делает их главными целями для окислительного повреждения, и что часто является отправной точкой для атеросклероза и сердечных заболеваний. Помидоры благодаря своей мощной антиоксидантной способности уменьшают степень этого окислительного повреждения и замедляют развитие атеросклеротических бляшек.

Предотвращают развитие неврологических болезней

Многие нейродегенеративные заболевания, такие как болезнь Альцгеймера и Паркинсона, имеют общий путь окислительного повреждения, который, если его уменьшить, подавляет риск развития или скорость прогрессирования заболеваний. Ликопин оказывает мощный эффект на сохранение оптимальной функции мозга, которая наряду со скромным количеством фолата в томатах может нарушать повышенный уровень гомоцистеина (который оказывает провоспалительное действие).

Поддержку потери веса

Во время диеты повышенное окисление жировых клеток является нормальным явлением. И это явление сопровождают побочные эффекты, так как повышенное окисление обычно происходит в масштабе всей системы, усиливая другие процессы, связанные с окислением, например риск ускоренного повреждения кожи. Антиоксиданты в томатах тормозят эти процессы.

Помидоры для волос

Помидоры богаты витамином К, который, как было доказано, очень полезен для здоровых волос, способствуя их росту и прочности, а также улучшает внешний вид и текстуру.
Помидоры содержат важные витамины А, В, С и Е, которые являются отличными стимуляторами для здоровых волос и помогают предотвратить их выпадение, придают естественный блеск и помогают устранить запах кожи головы и перхоть.

Употребление в пищу от 4 до 5 помидоров в день гарантирует отличное здоровье волос и блестящие локоны.

Также можно использовать их в качестве естественного кондиционера:

Нанесите немного томатной мякоти на волосы и оставьте на 15 минут, прежде чем смыть холодной водой. Витамин С лечит перхоть, экзему, псориаз и повышает уровень коллагена для правильного развития тканей кожи.
Если у вас сухая и зудящая кожа головы, нанесите смесь томатного пюре и обычного масла. Смыть холодной водой.
Если вы пловец, нанесение томатного сока после каждого купания на кожу головы и волосы. Это уменьшит повреждение тканей хлором. Затем смойте шампунем и кондиционером.

Для кожи

По объему помидоры на 95% состоят из воды, что делает их очень полезными для поддержания здоровья кожи. Кроме того эти плоды обладают свойством отражать ультрафиолетовые лучи, уменьшая вероятность повреждения кожи в результате воздействия солнца. Результаты исследований показали, что у людей, потребляющих большое количество помидоров, наблюдается более чем 40-процентное снижение развития солнечных ожогов по сравнению с теми, кто этого не делает.

Также помидоры улучшают внешний вид кожи, борются с прыщами и предотвращают повреждение клеток. Плоды содержат большое количество ликопина, что делает кожу менее чувствительной к ультрафиолетовым лучам. Ликопин, который является антиоксидантом, также помогает бороться со свободными радикалами в организме и помогает лечить многие проблемы с кожей, связанные со старением и повреждением от солнца, что делает его отличным омолаживающим средством для женщин. А большое количество витамина С полезно для лечения прыщей и жирной кожи, достижения ровного тона кожи и здорового сияния.

Слабокислые по своей природе, плоды содержат большое количество калия и витамина С, способных превратить тусклую кожу в чистую и сияющую.

Помидоры от угрей

Помидоры не только полны питательных веществ, но и очень эффективны для заживления и очищения кожи.
Благодаря своим вяжущим свойствам они помогают уменьшить избыток кожного сала, предотвращая накопление масла, что снижает вероятность появления угрей и белых прыщей. Это делает томат универсальным и популярным ингредиентом для проблемных кожных заболеваний.

Помидоры от солнца:

Помимо мощной пользы для здоровья сердца, помидоры могут защитить кожу от солнца. В немецком исследовании участники, которые употребляли томатные продукты 2-3 раза в неделю, показали меньшую вероятность солнечных ожогов при воздействии ультрафиолетового излучения.
Помидоры отлично подходят и для уменьшения летнего загара и отбеливания кожи. Для этого нужно размять помидор и смешать его мякоть с 1 ч. л. меда, смесью протереть кожу кожу, оставить на 15 мнут и смыть. Такой скраб не только поможет уменьшить загар, но и естественным образом уменьшит сухость, вызванную сильными ультрафиолетовыми лучами.
Уменьшает последствия солнечных ожогов. Обогащенные витаминами С и А, помидоры не только придают коже более свежий и здоровый вид, но и помогают уменьшить последствия солнечных ожогов. Смешайте томатный сок с небольшим количеством пахты и нанесите на кожу, чтобы она впитала прохладу этой волшебной смеси. Даже если у вас есть сыпь от солнечных ожогов, она успокоит кожу, уменьшит жар, а также выровняет покраснения, вызванные солнечными ожогами.

Маски для кожи из помидоров

Пользу помидоров для организма женщины можно получить не только от их употребления в еду, но и с помощью масок, тонеров и скрабов. Это не только сохранит кожу упругой, но и естественным образом увлажняет ее, придавая ей естественный блеск и здоровье:

Для борьбы с жирной кожей потрите на терке помидор, процедите и образовавшийся сок нанесите на все лицо и шею. Оставьте на 20 минут, прежде чем смыть теплой водой.
Если вы страдаете от сухости кожи, смешайте йогурт с томатным соком в равных количествах и нанесите на все лицо и шею. Оставьте маску на 10 минут перед тем, как смыть холодной водой. Такая маска эффективно лечит солнечные ожоги и поможет добиться упругости кожи.
Для комбинированной кожи разотрите авокадо и помидоры и нанесите смесь на лицо и шею на 15-10 минут. Маска увлажнит кожу и придает ей ровный тон.
Если у вас открытые поры, смешайте 4 капли томатного сока с одной каплей воды и нанесите на проблемные места с помощью ватного шарика. Оставьте на 15 минут. Регулярное применение поможет уменьшить поры.

Тоник из помидора и огурца

Возьмите сок 1 огурца и 1 помидора и хорошо процедите в герметичную аэрозольную бутылку. Нанесите этот томатный тонер на кожу и дайте ему впитать природные ликопены, которые и сделают кожу молодой всего за несколько минут. Этот тонер может храниться в холодильнике до четырех дней, не портясь.

Маска из помидора и огурца

Все, что нужно сделать, это взять один помидор и две столовые ложки огуречной пасты вместе со столовой ложкой меда. Выжмите весь сок из помидора и хорошо смешайте его с огурцом и медом. Нанесите смесь на лицо, оставьте на 15-20 минут, после чего смойте теплой водой. Огурец обладает увлажняющими и успокаивающими свойствами и поможет удалить излишки масла с лица. Идеально подходит для женщин с жирной кожей.

С помидорами и оливковым маслом

Оливковое масло, как известно, является отличным увлажнителем, и смешивание его с томатной пастой делает его еще лучше. Возьмите помидор среднего размера, выжмите из него весь сок, добавьте одну столовую ложку оливкового масла и хорошо перемешайте. Нанесите эту смесь на лицо и оставьте на 15-20 минут или до высыхания. Не ополаскивайте его холодной водой, вместо этого смывайте чуть теплой водой и массируйте лицо круговыми движениями. Это сделает вашу кожу мягкой и увлажненной. Эта маска для лица лучше всего подходит для женщин с чрезмерно сухой кожей.

Картофельная маска

Томатную мякоть лучше всего использовать для удаления загара, а также для лечения открытых пор. Всякий раз, когда вам не хватает времени, просто разотрите вареную картошку с помидорной мякотью и втирайте смесь круговыми движениями на лицо, после чего оставьте до полного высыхания.
Также можно добавить одну столовую ложку молока, нанести на лицо, держать не более 10 минут, после чего смыть холодной водой. Делайте это регулярно, чтобы удалить избавиться от загара и добиться белизны кожи.

Помидоры с йогуртом и лимоном для отбеливания

Возьмите помидор и выжмите из него весь сок, добавьте две чайные ложки лимонного сока и свежий йогурт. Смешайте все эти ингредиенты вместе и нанесите на лицо на 15-20 минут, после чего смойте теплой водой. Все эти ингредиенты действуют как отбеливающие натуральное средство.

Помидоры и овсянка

Для этой маски нам понадобится две столовые ложки овсянки, которые нужно смешать с двумя столовыми ложками томатной мякоти; В смесь также можно добавить огуречную мякоть по желанию. Нанесите маску на лицо и оставьте на 15 минут, а затем потрите круговыми движениями, прежде чем смыть теплой водой. Результатом станет мягкая и эластичная кожа!

Томатный сахарный скраб

Смешайте два целых лимона с кожурой вместе с двумя кубиками льда, 20 листьями мяты и 2 помидорами в блендере. Теперь возьмите пять столовых ложек сахара и хорошо перемешайте с этой смесью. Полученной массой тереть лицо, шею и руки до тех пор, пока сахарные гранулы не расплавятся. Этот мощный томатный сахарный скраб можно использовать для отшелушивания, очищения и питания кожи естественным путем. Используйте его два раза в неделю для лучших результатов.

Как и сколько есть помидоры

Помидоры – это отличный способ для снижения кровяного давления, предотвращения образование тромбов и снижение уровня холестерина. Они отлично подходят для здоровья костей и зубов и помогают уменьшить повреждение клеток и тканей. Кроме того, семена томатов помогают улучшить зрение.
Если вы хотите добавить немного больше ликопина в свой рацион, тогда консервированные помидоры – лучший выбором, чем свежие, так как они лучше усваиваются из обработанных продуктов, например, томатной пасты, томатных соусов, супов.
При покупке выбрать следует самые яркие красные плоды, так как в них больше всего антиоксидантов.

Польза и вред овощной культуры артишок и способы применения мужчинам и женщинам

Помидоры лучше всего хранятся при комнатной температуре и вдали от прямых солнечных лучей. Хранение их в холодильнике может испортить вкус.

Врачи рекомендуют съедать один средний помидор или семь помидоров черри за одну порцию. Полностью безопасно есть порцию томатов каждый день – они низкокалорийны и имеют высокое содержание воды.

Вред помидоров

Несомненно, помидоры способны принести много пользы для организма женщины, их употребление может принести организму и вред:

Одной из них является кислотный рефлюкс. Помидоры содержат яблочную и лимонную кислоты, и слишком большое их потребление может вызвать кислотный рефлюкс. Поэтому рекомендуется, чтобы те, кто страдает от пищеварительного стресса или желудочно-пищеводной рефлюксной болезни, не ели слишком много помидоров, поскольку именно эти женщины способны получить от них больше вреда, чем пользы.
Слишком много помидоров также может привести к накоплению камней в почках. Это связано с тем, что плод богат кальцием и оксалатами, которые в избытке трудно удалить из организма и начать откладываться в организме, вызывая образование камней.
Потребление слишком большого количества ликопина также может быть вредным, поскольку способно привести к ликопенодермии и обесцвечиванию кожи. Ликопин полезен, но не в чрезмерных количествах – эксперты рекомендуют 22 мг. в день, а в двух столовых ложках томатного пюре содержится 27 мг. А все полезное должно быть в норму, выше нормы – уже во вред.
Употребление в пищу слишком большого количества помидоров может также привести к диарее.

Поделитесь информацией со своими друзьями в социальных сетях с помощью кнопок, расположенных ниже. Благодарю.

Источник

Помидоры польза и вред для здоровья организма

Рейтинг автора

Автор статьи

Профессор, заведующий кафедрой овощеводства

Написано статей

Немного существует людей, которые не любят томаты или сок из них. Но не всем известна польза и вред помидоров для организма женщины и мужчины. А также при беременности и кормлении, при различных недугах. Многие считают овощ лишь неизменной составляющей борща, кетчупа, свежего салата и консервации.

Почему помидоры считались вредными?

Родиной томатов является Южная Америка, там и сегодня встречаются полукультурные и дикие формы помидоров. Ацтеки-каннибалы применяли эти овощи вместе с перцем и солью для тушения человечины. В XVI веке помидоры появились в Португалии и Испании, затем распространились по Италии и Франции, где долгое время считались несъедобными, а местами – и ядовитыми. В Европе их вели в качестве экзотической культуры. Первый кулинарный рецепт с их использованием был опубликован в 1692 году в Неаполе.

В Россию томат попал только в XVII веке и, поскольку не успевал вызревать, тоже выращивался как декоративное растение. Тем более что принадлежит оно к семейству пасленовых наряду с ядовитыми беленой и дурманом. Ботва действительно содержит соланин и до сих пор применяется для борьбы с огородными вредителями. Позднее агроном А. Т. Болотов, применив рассадный метод и дозаривание, добился полной спелости и способствовал тем самым признанию помидоров как продовольственных овощей. Если томаты раньше были только декоративными, то сегодня без них не обходится ни один стол.

Химический состав продукта

Помидоры отличаются вкусовыми, диетическими и питательными свойствами. При энергетической ценности 19 ккал, в них содержатся такие вещества, полезные для организма человека:

фруктоза;
глюкоза;
клетчатка;
органические кислоты;
белки;
крахмал;
пектины;
минералы.

В них много каротиноидов, витамина C, витаминов группы B, аскорбиновой и фолиевой кислоты, холина, калия, натрия, магния, кальция, фосфора, серы, марганца, хлора, меди.

Польза и вред для организма

Холин, присутствующий в составе помидоров, способствует снижению холестерина и образованию гемоглобина, повышает иммунитет и предупреждает заболевания печени. Кроме того:

калий питает сердце;
натрий поддерживает кислотно-щелочной баланс;
фосфор и кальций положительно влияют на кости;
магний стимулирует выведение желчи, расширяет сосуды;
марганец участвует в кроветворении и улучшает функции половых желез;
медь стимулирует белковый обмен;
каротиноиды являются антиоксидантами и улучшают зрение;
витамин C повышает иммунитет;
витамины группы B улучшают память и зрение, препятствуют болям в суставах, выпадению волос и судорогам в конечностях;
аскорбиновая кислота участвует в метаболических процессах, является антиоксидантом;
фолиевая кислота необходима для развития иммунной и кровеносной системы.

Чтобы каротин усваивался лучше, томат следует употреблять со сметаной или растительным маслом.

Мнение эксперта

Станислав Павлович

Садовод с 17-ти летним стажем и наш эксперт

Задать вопрос

Важно! Вареные овощи содержат в 1,5 раза больше каротиноидов. В соленых помидорах сохраняются все полезные вещества.

Мужчины

Мужчины, особенно после 45 лет, подвержены образованию злокачественных опухолей в области предстательной и поджелудочной железы, прямой кишки, легких. Если ежедневно съедать по 300 г помидоров или выпивать по 300 мл томатного сока, то риск этих заболеваний можно свести к минимуму. Томаты улучшают эрекцию, нормализуют работу половых желез, повышают качество спермы. Также усиливают потенцию и увеличивают выработку тестостерона, отвечающего за мужскую силу.

Частой проблемой у мужчин является лишний вес, который может привести к диабету, атеросклерозу, отечности. Появляется скованность движений, повышенная утомляемость, одышка, потливость, не говоря уже о внешнем виде. Включение низкокалорийных, богатых клетчаткой помидоров в ежедневное меню позволяет нормализовать работу пищеварительного тракта, своевременное очищение кишечника и сжигание подкожного жира.

Совет! Если вместо бутерброда во время перекуса съедать пару этих овощей или выпивать стакан томатного сока, то чувство сытости, снижение веса и красивый цвет лица обеспечены.

Помидоры в маринованном и соленом виде не рекомендуется употреблять при:

гастрите;
язве желудка;
наличии камней в желчном пузыре.

Томаты очищают печень, что особенно важно, когда в рационе присутствует жирная еда. Кроме того, овощ оказывает положительное влияние на сердечную мышцу, препятствуя возникновению тахикардии, аритмии, инфаркта. Также выводят токсины, тяжелые металлы и смолы, поэтому помидоры незаменимы для курильщиков и любителей спиртного.

Женщины

Женщинам помидоры помогают сохранить молодость и красоту, поскольку улучшают цвет кожи, состояние волос и ногтей, благодаря аскорбиновой кислоте. Также они предотвращают рак молочной железы и остеопороз при менопаузе. Серотонин повышает настроение, держит в тонусе сосуды, снижает риск варикозного заболевания.

Не следует включать в рацион помидоры при:

аллергии;
подагре;
нарушениях в поджелудочной железе;
почечнокаменной болезни;
желчнокаменной болезни;
гастрите с повышенной кислотностью.

Томаты – идеальный продукт для диетического питания и разгрузочных дней с целью снижения веса. В последнем случае нужно съедать 1,5 кг помидоров без масла и соли за сутки. При трехдневной диете нужно питаться следующим образом:

завтрак – 1 большой мясистый помидор и 1 яйцо;
перекус – 200 мл томатного сока;
обед – отварная грудка;
перекус – немного сыра;
ужин – творог и зеленый салат.

Если в течение 14 дней перед каждым приемом пищи выпивать по стакану томатного сока, а из продуктов употреблять только низкокалорийные продукты (рыбу на пару, обезжиренный творог, овощи, белое мясо курицы), то вес снизится на 5–6 кг.

При беременности

Учитывая богатый состав помидоров для беременных они, безусловно, полезны:

В этом положении часто у женщин бывают запоры, овощи же нормализуют работу кишечника.
Низкая калорийность продукта не повлияет на вес.
Кальций особенно нужен будущей матери для формирования скелета ребенка.
Калий и магний – для устранения судорог и улучшения работы сердца.
Витамины помогут не заболеть простудными заболеваниями и укрепляют иммунитет.

Кроме того, помидоры способны снизить проявления токсикоза в виде тошноты и рвоты.

Обратите внимание! В соленом и маринованном виде томаты следует употреблять в очень ограниченном количестве, поскольку соль и уксус вредны женщинам, ожидающим ребенка, особенно во 2 и 3 триместре.

Какие помидоры полезнее: красные или желтые

В красных помидорах больше кислот, в желтых – сахаров. Поэтому красные томаты могут вызвать изжогу, аллергию, спровоцировать образование камней в почках, чего не скажешь об овощах с желтой окраской. В остальном составы красных и желтых томатах очень схожи.

Показания к применению

Помидоры рекомендуется применять при:

авитаминозе;
заболеваниях сердечно-сосудистой системы;
ожирении печени;
болезнях суставов;
снижении деятельности половых желез;
повышенном холестерине;
глаукоме;
гипертонии.

Ликопин, содержащийся в томатах, не вырабатывается в организме. Он является мощным антиоксидантом и предотвращает опухоли различного генезиса.

При авитаминозе

Если недостает витаминов, то рекомендуется следующие рецепты:

250 мл томатного сока смешать со 250 мл морковного сока и принимать по 100 мл в течение дня.
Из 400 г помидоров, 70 г сельдерея и 30 г петрушки выжать сок и употреблять, как в предыдущем рецепте.

Повышенная потребность в витаминах возникает при беременности, кислородном голодании, нервном, эмоциональном, физическом или умственном перенапряжении.

Предотвращение катаракты

Ликопин – каратиноидный пигмент способен предотвратить появление катаракты. Интересно, что в под воздействием температуры количество ликопина увеличивается. Поэтому вареные и тушеные томаты в этом смысле полезнее. Но не стоит забывать, что высокая температура разрушает витамин C.

Для желудочно-кишечного тракта

Помидоры стимулируют перистальтику и секрецию кишечника. Они полезны при пониженной кислотности. При язве желудка их следует употреблять с осторожностью, лучше в тушеном виде.

Для здоровья костей

Ликопин положительно влияет на костную ткань. У женщин в климактерический период часто развивается остеопороз. Чтобы этого не происходило, следует употреблять в пищу томаты.

Для сердечно-сосудистой системы

Регулярный прием в пищу томатов:

способствует улучшению сердечного ритма;
снижает риск ишемии и стенокардии;
имеет противовоспалительный эффект.

Также снижается риск повторного инфаркта.

Для мужской потенции

Поскольку помидоры способны нормализовать обменные процессы, а витамины и аскорбиновая кислота усиливают иммунитет, помидоры, вне всякого сомнения, полезны мужчинам. Кроме того, они повышают половой потенциал и привлекательность.

Антираковые свойства томатов

Для профилактики раковых заболеваний необходимо мощное противовоспалительное и антиоксидантное средство. Оба эти свойства присущи томатам.

При кожных заболеваниях для лучшего заживления ожогов и ран

Если случился небольшой ожог, неглубокий порез или царапина, то следует приложить половинку помидора к поврежденному участку. При более глубоких ранах нужно прибинтовать несколько ломтиков к ране. Сок томата – хороший антисептик, он обладает бактерицидным действием.

Применение помидоров в косметологии

Маски из томатной кашицы или пластинок помогут избавиться от:

угревой сыпи;
мелких морщин;
пигментных пятен.

Кожа становится гладкой, сияющей и приятного цвета. Маски используют на любом типе кожи – жирной, сухой, комбинированной.

Использование в кулинарии

Томаты широко используют в пищу в разных видах:

свежем;
жареном;
тушеном;
соленом;
маринованном;
пасты;
пюре;
сока;
кетчупа;
лечо.

В Испании любят холодный суп из помидоров – сальморехо и гаспачо.

Интересно! Сушеные томаты наиболее богаты ликопином и другими полезными элементами.

Противопоказания помидоров

Они могут вызвать аллергическую реакцию, противопоказаны при камнях в почках и желчном пузыре. С осторожностью следует их употреблять при пониженном давлении и гастритах.

Как правильно выбирать и хранить томаты?

У свежих овощей не должно быть белых прожилок на срезе – они говорят об использовании при выращивании большого количества азотных удобрений. Окрас должен быть равномерным, кожица – тонкой, плотность – средней. Если томат очень твердый, значит, недозрелый, слишком мягкий – перезрелый. Лучше хранятся помидоры с плодоножкой при температуре 5–15 градусов.

ТоматыЛучшие сорта томатов для закрытого грунта для Урала в теплице

ТоматыОптимальное время посадок помидор в феврале 2020

польза и вред для организма женщины, мужчины Сколько нужно съесть Калорийность Фото Видео

Золотые яблоки – так называют итальянцы плоды томатов. Очень долго эти овощные культуры считались декоративными и выращивались во многих европейских странах в качестве садового украшения. Сегодня помидоры являются практически одними из самых популярных овощей, их выращивают все дачники и огородники. Этот продукт питания стал доступным на протяжении всего года и любимым в каждой семье. Томаты наделены отличными вкусовыми качествами, полезными свойствами и ценным составом.

Многолетние представители семейства пасленовых отличаются разнообразными сортами с малиновыми, красными, розовыми, желтыми, оранжевыми и черными оттенками плодов. Помидоры могут быть разной формы и размера, сладкие и кислые, сочные и мясистые. Их употребляют каждый день в сыром или тушеном виде, запекают или жарят, делают соки и различные полезные напитки, добавляют в первые и вторые блюда, делают салаты и соусы, а еще маринуют, солят и делают заготовки на зиму. Особенностью томатов является то, что после термической обработки их полезные свойства только увеличиваются.

При всей своей полезности овощные растения могут и негативно воздействовать на организм человека. Поэтому очень важно знать, как правильно употреблять томаты и продукты на их основе, кому стоит отнестись к ним с осторожностью и не злоупотреблять, какое количество безопасно для здоровья.

Химический состав, пищевая ценность и калорийность томатов

Помидоры богаты разнообразными витаминами, макро- и микро-элементами. Они состоят из:

из витаминов А, С, РР, Е, Н, К, группы В;
из макроэлементов – магния, натрия, калия, фосфора, серы, хлора;
из микроэлементов – меди, цинка, железа, йода, хрома, селена, фтора, бора и других.

Калорийность в среднем от 19 до 23 калорий на сто граммов.

В ста граммах содержится более 90 граммов воды, примерно по 1 грамму жиров и белков, 4 – 5 граммов углеводов, а также небольшое количество золы, крахмала, клетчатки, пектинов, органических кислот.

Низкокалорийные помидоры подходят для людей с лишним весом и сахарным диабетом (из-за низкого содержания сахара). Минимальное количество жиров являются легкоусвояемыми и вреда фигуре причинить не могут.

Норма употребления в день, сколько нужно съесть

При отсутствии противопоказаний взрослым рекомендуется в среднем употреблять в день 200 – 300 граммов помидоров или 5 – 7 штук среднего размера. При ожирении для снижения веса диетологи могут назначать томатную диету, при которой суточная норма увеличивается в несколько раз. При проблемах с печенью будет достаточно одного большого помидора в сутки или одного – двух стаканов томатного сока. В период беременности гинекологи советуют употреблять по два свежих помидора каждый день.

Чем полезны помидоры для здоровья женщины

Полезные свойства томатов оказывают положительное воздействие на женское здоровье.

Нормализуется обмен веществ, уходят лишние килограммы.
В период менопаузы рекомендуется в качестве средства, укрепляющего костную ткань и приводящего в норму структуру костей.
Является средством профилактики онкологических заболеваний и патологий женских половых органов.
Рекомендуется в качестве профилактического и лечебного средства при анемии или риске ее развития.
Улучшает работу пищеварительной системы.
Избавляет кожу лица от различных высыпаний, очищает и оздоравливает ее, улучшает внешний вид.
Является лекарственным средством при многих проблемах с кожей – при дерматитах, псориазе, экземе.
Снимает отечность и выводит из организма лишнюю жидкость.
В разы снижает количество холестерина в крови.

Польза томатов при беременности

Если во время беременности очень хочется помидоров или томатного сока, а у доктора на этот счет нет никаких запретов, то кушать этот продукт можно и даже нужно. На организм беременной женщины и на развитие плода свежие помидоры влияют только положительно (при разумном употреблении).

Кальций и фосфор способствуют формированию здоровой и крепкой костной системы ребенка.
Железо и калий положительно влияют на работу кровеносной системы.
Томатный сок необходимо употреблять при повышенном давлении и нарушениях работы желудка и кишечника.
Сочная помидорная мякоть рекомендуется при отеках и лишней жидкости в организме будущей мамы.
Это эффективное профилактическое средство от запоров.
Организм очищается от шлаков и токсинов.
Витамины укрепляют иммунитет и защищают от простудных заболеваний, успокаивают нервную систему.
Фолиевая кислота является незаменимым элементом при подготовке к беременности и в период вынашивания малыша.

Польза томатов для мужчин

Томаты – универсальная овощная культура, которая очень полезна и для мужской аудитории. При их регулярном употреблении в организме мужчин происходит множество позитивных перемен.

Нормализуется работа половых желез, и повышается потенция.
Снижается риск возникновения аденомы и рака простаты, других онкологических проблем.
Улучшается работа сердечно-сосудистой системы.
Приходит в норму повышенное кровяное давление.
Восстанавливаются силы после чрезмерных физических нагрузок и занятий спортом.
Нормализуется работа всех внутренних органов и систем.

Польза помидоров для детей

Свежий помидор – это аллергенный продукт, который не рекомендуют давать детям в возрасте до 9 – 10, а то и до 12 месяцев. Полноценное употребление томатов малышами в разных видах блюд лучше начинать после трехлетнего возраста, а консервированные помидоры — давать не раньше семи лет и в ограниченном количестве.

Совет! При первом знакомстве малыша с помидором лучше брать желтые или оранжевые сорта и очищать его от семечек и кожуры.

После постепенного введения овоща в рацион ребенка и приведения его к регулярному употреблению можно увидеть всю пользу овощной культуры на детский организм.

Каротин и витамин А необходимы для развития острого зрения и активного роста.
Укрепляется иммунитет, защитные силы организма значительно повышаются.
Улучшается аппетит, активируется работа всей пищеварительной системы.
Магний успокаивает и укрепляет нервную систему, снимает повышенное возбуждение.
Из организма выводятся вредные вещества.
Укрепляются кровеносные сосуды, разжижается густая кровь.
Помидор является отличным профилактическим средством от анемии, онкологических заболеваний, повышенного холестерина.

Какого цвета полезнее томаты

У каждого вида и сорта томатов имеются свои положительные стороны, особенности и преимущества.

Желтые

Солнечные помидоры вызывают аппетит своим теплым внешним видом и считаются самыми полезными. Их могут употреблять даже те, у кого аллергия на красные помидоры. Плоды этого сорта содержат меньше кислотности, а мякоть у них более мясистая и содержит минимум жидкости. Желтые томаты могут в небольших дозах кушать люди с повышенной кислотностью желудка. Эти плоды содержат вещества, благоприятно воздействующие на качество зрения, волос, ногтей и на иммунитет.

Красные

Красные помидоры рекомендуют употреблять при пониженной кислотности желудка, метеоризме, запорах, малокровии, ослабленной памяти, упадке сил после простуды или стресса, болезнях почек и сердца. Такие плоды способствуют разжижению крови, очищению кишечника, выведению вредных веществ и снятию нервного напряжения.

Черные

Непривычный оттенок черных плодов обязательно притягивает взгляд и вызывает массу вопросов об их пользе. Считается, что черные помидоры обладают большим количеством антиоксидантов и витаминов группы В. Это делает их прекрасным профилактическим средством от развития опухолей, простудных и инфекционных болезней, проблем с сердцем и сосудами. Томаты данного сорта еще обладают и омолаживающим эффектом, а также являются афродизиаком.

Зеленые

Недозрелые помидоры зеленого цвета не только полезны сами по себе, но еще и применяются в качестве дополнительного лечебного средства (в комплексном лечении) при многих заболеваниях. Их употребление:

помогает избавиться от лишнего веса и повысить гемоглобин;
нормализует обмен веществ и улучшает работу пищеварительного тракта;
укрепляет память и стимулирует мозговую деятельность;
восстанавливает кожные покровы, заживляет мелкие повреждения, ссадины;
помогает избавиться от вредных привычек, в частности от табакокурения;
поддерживает в тонусе весь организм, способствует приливу сил и хорошему настроению;
препятствует образованию тромбов, укрепляет стенки сосудов;
приводит в норму уровень сахара в крови;
устраняет отеки и выводит холестерин.

Польза помидоров после обработки

В переработанном виде томаты сохраняют все свои полезные свойства и усваиваются гораздо лучше, чем свежие. После небольшой термической обработки плоды могут употреблять даже те люди, которым противопоказаны помидоры в свежем виде из-за наличия определенных проблем со здоровьем.

Сушеные

Томаты замедляют процессы старения и благотворно влияют на деятельность мозга, память, мышление. Они могут улучшить настроение и снять стресс, преобразить ежедневное меню и избавить от отеков, выступить в роли профилактического средства от онкологии и возникновения тромбов.

Запеченные (тушеные)

Тепловая обработка позволяет лучше усваивать помидоры, хотя их витаминная ценность при этом значительно снижается. На вкусовые качества тушение и запекание конечно влияет, но только в положительную сторону. Продукт становится более нежным и мягким, менее кислым и по-прежнему очень полезным.

Маринованные

Правильный маринад позволяет сохранить большее количество витаминов и минералов. Важно, чтобы уксус в рецепте отсутствовал полностью или был заменен на лимонную кислоту. Овощи, приготовленные таким способом существенно отличаются от свежих, но имеют свой полюбившийся многим вкус и аромат.

Маринованные помидоры и сам маринад способствуют выведению из организма вредных веществ и положительно влияют на организм при чрезмерном употреблении крепких спиртных напитков.

Количество соленых помидоров в рационе лучше ограничивать из-за излишнего содержания соли и сахара.

С какими продуктами лучше сочетать томаты

Ученые и врачи, проведя множество различных исследований, пришли к выводу, что томаты лучше усваиваются и приносят больше пользы только в сочетании с определенными продуктами. Именно поэтому при употреблении помидоров стоит придерживаться следующих правил:

томаты хорошо сочетаются с чесноком, болгарским перцем, баклажанами, авокадо, укропом, петрушкой, сельдереем и розмарином;
помидоры идеально сочетаются с растительным маслом.Так как в сочетании с растительными жирами гораздо лучше усваивается природный антиоксидант — ликопин.
не рекомендуется употреблять томаты с молоком, крупами, зернобобовыми культурами;
не нужно сочетать их с мясными и рыбными продуктами, а также с яйцами и пшеничным хлебом;
блюда из мяса и картофеля нельзя запивать томатным соком;
томатный сок можно пить только через 30 – 40 минут после основной пищи.

Правда ли, что салат из огурцов и помидоров вреден? — видео

Что можно приготовить из томатов: рецепты

Соусы, кетчупы, аджику, салаты, пироги, омлеты, запеканки, пиццу, сок, напитки, супы, борщи и многое другое можно приготовить из помидоров. Этот овощ популярен в кухнях многих стран мира и используется в самых разных рецептах, которые невозможно пересчитать.

Диетические блюда

У свежего помидора срезают верхушку, ложкой вынимают мякоть и наполняют его смесью из вареного риса с измельченной зеленью.
Можно нафаршировать свежие помидоры смесью из запеченного порубленного сладкого перца и жареного на оливковом масле репчатого лука.
Салат можно приготовить из свежих помидоров, обжаренных грецких орехов, нескольких зубчиков чеснока и зелени (петрушки и кинзы).
Смесь из мякоти помидоров, сладкого перца, оливок, анчоусов и нескольких капель оливкового масла используют для намазывания на тосты или кусочки ржаного хлеба.
На сковороде обжаривают лук, добавляют мякоть помидоров, чеснок, зелень и вареную фасоль, перемешивают, посыпают тертым сыром, выключают огонь и накрывают крышкой. Когда сыр расплавился – блюдо готово.

Полезные напитки из помидоров, как приготовить

2 части томатного сока, 1 часть сока редиски, лед в кубиках, зелень для украшения.
Сливки и помидоры (в соотношении 1 к 10), соль, по желанию – кубики льда.
Равные части томатного сока и кефира, зелень укропа (измельченная), соль, сахар по вкусу.
Для приготовления смузи потребуются: помидоры, сладкий перец, яблоко, морковь, оливковое масло, овсяные хлопья, кунжутные семечки, соль и красный молотый перец по вкусу. Все ингредиенты постепенно добавляют в блендер и взбивают в течение одной минуты. Готовый напиток можно украсить веточкой зелени.
Для приготовления смузи нужны: свежие помидоры, огурец, болгарский перец без семян и простенок, растительное масло, кедровые орешки, соль и кубики льда. Овощи предварительно охлаждают. Их количество может подбираться индивидуально. Для остроты можно добавить столовую ложку острого томатного соуса. Употребляют в холодном виде.

Помидоры: вред и противопоказания

Чтобы вкусные и ароматные томаты не причинили вред здоровью, необходимо придерживаться некоторых правил.

Нельзя употреблять без тепловой обработки недозрелые помидоры, так как они содержат ядовитое вещество – соланин и способны вызвать отравление у взрослого человека и привести к летальному исходу в детском возрасте.
Из-за большого количества кислоты в помидорах их не рекомендуется варить или тушить в алюминиевой посуде. Металл вступает в реакцию с кислотой и может навредить желудку и нормальной работе пищеварительного тракта.

Для определенной категории людей существуют противопоказания в употреблении томатов. Их запрещено есть:

в период лечения препаратами с содержанием калия;
при индивидуальной непереносимости продукта и склонности к аллергии;
при заболеваниях печени и почек;
при болезнях суставов;
при проблемах с желудком и кишечником, при панкреатите;
при повышенном давлении.

Помидоры польза и вред для организма Помидоры полезные свойства — видео

Зеленые помидоры — сплошные полезные свойства… и Вред — видео

Вкусные и полезные помидоры необходимо обязательно включать в свой рацион, но подходить к этому стоит индивидуально, с учетом особенностей своего организма. Каждому необходимо выбрать личную норму употребления, а также безопасный для себя вид продукта – сок, напиток, салаты, вяленый, жареный, тушеный или маринованный помидор. Умеренность и индивидуальный подход – это полноценная работа всех органов и систем, залог здоровья и долголетия.

Читайте также:

Польза и вред помидоров для организма, рецепты

Каждый растительный продукт – это уникальная комбинация полезных и питательных веществ. В этом смысле помидор – замечательный овощ не только из-за своего яркого цвета.

Его более правильное название – томат. Европейцы также знают его под именем «love apple» — яблоко любви. Но не думайте, что это афродизиак. Просто у него форма яблока и цвет любви.

Из чего состоят помидоры?

Родина томатов – западное побережье Южной Америки – Колумбия, Эквадор, Перу, Чили. Ацтеки, населявшие часть той территории, дали этому овощу название «tomatl», что означало «набухший фрукт».

В западную Европу томаты проникают одновременно с картофелем в XVI в. Тогда их не употребляли в пищу, из-за яркого цвета считали ядовитым и использовали как декоративное растение. В те времена помидоры были похожи на мелкие черри, чем на современные крупные варианты.

В России томаты появляются с XVIII в., благодаря просвещенной императрице, которая любила все европейское. Надо сказать, императрица не ошиблась: польза помидоров для организма очевидна.

Исходя из современных знаний, мы можем отметить следующее.

1. Помидоры обладают фантастическими антиоксидантными свойствами.

2. Этот овощ – один из самых низкокалорийных – всего 18 ккал в 100 г.

3. В томатах много витамина А и витамина С. И это замечательно.

4. 100 г продукта содержат 2,5 г сахара.

Таблица 1. Состав 100 г помидор в сыром виде (% от рекомендуемой дневной нормы — РДН).

Показатель	% от РДН
Калорийность	1
Углеводы	3
Белок	1,6
Жир	0,7
Холестерин	0
Грубое волокно	3
Витамины
А	28
С	21
К	6,5
В6 (пиридоксин)	6
В9 (фолиевая кислота)	4
Е (токоферол)	4
РР (ниацин)	4
В1 (тиамин)	3
Антиоксиданты
Ликопин	40
Альфа-каротин	20
Бета-каротин	12
Лютеин	6
Микроэлементы
Марганец	6,5
Калий	5
Фосфор	3
Железо	4
Магний	3
Цинк	1,5

Полезные свойства

Для того чтобы ощутить пользу от помидор, необходимо предпринимать комплексные шаги для ведения здорового образа жизни. Томаты – это не лекарство от болезней, но возможность их предотвращения при отсутствии других вредящих здоровью факторов, например, курения.

Антиоксидантное действие

Ликопин, альфа- и бета-каротин, лютеин препятствуют появлению свободных радикалов, которые разрушают клетки нашего организма. Благодаря окисляющему действию свободного кислорода страдает наша способность сопротивляться внутренним болезням. Иммунный ответ на внешние факторы, которые представляют риск для здоровья, ухудшается. Процесс старения связан с действием свободных радикалов: чем они активнее, тем быстрее мы теряем силы. Так с годами мы теряем здоровье.

В проведенных в западных странах исследованиях было показано, что все люди испытывают дефицит антиоксидантных каратиноидов в рационе питания. Польза помидоров для организма – в восполнении этого дефицита.

Противораковая активность

Способность противостоять размножению раковых клеток связана с антиоксидантным действием, в основном, ликопина.

Были проведены многочисленные исследования, которые доказали, что употребление томатов определенно снижает риск рака простаты.

По современным представлениям ликопин изменяет метаболизм в развивающихся раковых клетках, предотвращая их рост. Также было показано, что в некоторых случаях он способен вызывать разрушение уже сформированных раковых клеток.

Помимо рака предстательной железы, схожие результаты были получены в отношении следующих видов злокачественных опухолей:

Рака легких
Рака груди
Рака поджелудочной железы

Таким образом, польза помидоров для организма — профилактики рака.

Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний

Томаты широко представлены в средиземноморской кухне. Одновременно было замечено, что смертность от сердечно-сосудистых заболеваний у жителей Средиземноморья ниже, чем в других странах. Дальнейшее изучение показало, что это непосредственно связано с томатами.

На базе гарвардского факультета здравоохранения в течение 7 лет наблюдались 39 000 женщин, в рационе которых томаты занимали существенное место. Было зафиксировано лучшее состояние их сердечно-сосудистой системы.

С одной стороны, эти результаты могут быть связаны с замедлением процесса старения, вызванного свободными радикалами. С другой – с выявленным понижением уровня холестерина. Кроме того, томаты обладают «антиагрегаторным» свойством, препятствуя склеиванию тромбоцитов и образованию тромбов.

Для похудения

Во-первых, помидоры низкокалорийны – и это уже большой плюс для всех, кто пытается сбросить лишний вес. Во-вторых, существует предположение, что содержащиеся в них каратиноиды способны нормализовать не только холестерин, но и в целом жировой обмен. Польза помидоров для организма – в возможности похудеть

Однако следует понимать, что если томатами заедать жареную свинину, то похудеть не получится. Для того чтобы эффективно сбрасывать вес необходимо:

Мы также можем рекомендовать комплекс упражнений для плоского живота. Людям более старшего возраста будут полезны занятия китайским цигуном.

Как правильно употребить

Общая рекомендация – термическая обработка томатов.

Непривычно, правда? Бытовая логика подсказывает нам, что свежие овощи значительно полезнее, чем приготовленные. Существует даже такая схема питания как сыроедение. Томаты – исключение из правил здорового питания.

Это связано с тем, что ликопин при нагревании улучшает свои антиоксидантные функции, по некоторым расчетам в десятки раз. Раз полезные свойства помидоров от нагревания улучшились, значит, мы должны отдать предпочтение термической обработке этих овощей.

Томаты можно добавлять в супы и вторые блюда.

Греческий суп из чечевицы и помидоров

На 3,5-литровую кастрюлю нам потребуется:

1 стакан чечевицы
3-4 стебля сельдерея
1 крупная луковица
1 средняя морковь
1 крупный помидор
5-6 зубчиков чеснока
Растительное масло
Зелень

Хорошо промываем чечевицу, даем ей полежать 5 мин. в воде, снова промываем несколько раз. Закладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой на 2/3 объема. Ставим на плиту. Чечевица должна вариться 25 мин., не больше. За это время мы чистим лук и морковь, натираем И ТО, И ДРУГОЕ на терке, или измельчаем в блендере по отдельности. Лук должен получиться кашеобразным с большим количеством сока. Нарезаем чеснок и сельдерей мелко, томаты – крупно. За 10 мин. до готовности чечевицы закладываем в суп лук и сельдерей, через 5 мин. – морковь, помидоры и чеснок. Варим еще 5 мин. Полезный и питательный суп готов. При подаче на стол добавляем в тарелку немного растительного масла и зелень.

Кабачки и баклажаны, тушеные с помидорами

На 3,5-литровую кастрюлю для тушения потребуется:

4 небольших кабачка
2 небольших баклажана
4 маленьких луковицы

1 крупный помидор
4 зубчика чеснока
1 ч.л. корня имбиря
Растительное масло (по желанию)
Зелень

Чистим только лук, чеснок и корень имбиря. Кабачки и баклажаны обрезаем по краям, нарезаем крупно, чтобы они не потеряли форму при тушении. Томаты режем крупно. Чеснок и имбирь – мелко. Лук не режем – кладем целиком с кабачками в кастрюлю. Добавляем воды, чтобы она закрывала кабачки наполовину. После закипания тушим 10 мин., добавляем баклажаны. Еще через 5 мин. добавляем томаты, чеснок и имбирь. Тушим до готовности примерно 10 мин. Зелень и растительное масло добавляем при подаче.

Томатная паста с грибами

Потребуется:

10 средних помидоров

200 г свежих грибов
2 средних луковицы
2 зубчика чеснока (при желании)
Зелень

Все режем мелко и тушим в течение 45 мин. В конце добавляем зелень. Полученная паста – прекрасное дополнение к фасоли, макаронам и другим блюдами.

Вредные свойства

В некоторых случаях можно говорить о вреде помидоров для организма.

Маринованные и соленые

В консервированных и маринованных помидорах – астрономическое количество лишней соли. Она задерживает воду в организме, повышает артериальное давление, откладывается в суставах. Для правильного функционирования нам достаточно соли, содержащейся в продуктах. Вред помидор для организма получается, если к ним добавлять соль.

Кислоты

Томаты содержат несколько видов кислот. Поэтому их не разрешают употреблять при повышенной кислотности, изжоге, гастрите, панкреатите, язвах желудка, поджелудочной железы и двенадцатиперстной кишки. В любом виде помидоры вызывают обострение этих заболеваний.

Томатная диета

Исключительно помидоровая диета – также неполезна по причине большого количества кислоты, содержащейся в этих овощах. Вред помидоров для организма возникает от употребления в день более 1 кг овощей без другой пищи. Подобная практика может повлечь за собой болезни желудка и поджелудочной железы.

Посмотрите познавательный видео ролик, в котором рассказывается о пользе помидоров для организма.

Понравилась статья?
Следите за обновлениями В Контакте, Одноклассниках, Facebook, Google Plus или Twitter.