Вред и польза жареных подсолнечных семечек: Полезны ли жареные семечки. Польза и вред семечек подсолнечника. Почему хочется семечек подсолнуха

Содержание

Насколько опасны семечки для здоровья

16 марта 2016, 04:57

Копировать ссылку

«Ну что ты, как в подворотне, семечки лузгаешь?» – когда-то отчитывали многих из нас родители

В подтверждение своих слов, как пишет «Ортодокс», они кивали на знакомого Васю-пэтэушника да Колю-двоечника и добавляли, что вред семечек подсолнуха абсолютен, не обсуждается и вообще вам скоро вырежут аппендикс. А как на самом деле?

ВРЕД СЕМЕЧЕК – ЧТО И ТРЕБОВАЛОСЬ ДОКАЗАТЬ

Семечки – весьма «нажористый» продукт: в 100 граммах содержится более 500 калорий, как в шоколаде или орехах. Кроме того, мало кто ест их сырыми, так что добавляем сюда растительное масло (возможно, не лучшего качества) и соль.

Если вы вскрываете семечки зубами, эмаль на передних постепенно истончается. А мелкие очищенные семена любят застревать между жевательными зубами, провоцируя неприятные ощущения и даже кариес, если попали, так сказать, на благодатную почву.

Съеденные в больших количествах семечки подсолнуха могут вызывать изжогу и обострение проблем с желудочно-кишечным трактом. А вот взаимосвязи поедания семечек с переполнением аппендикса не выявлено даже у тех, кто употребляет их вместе с шелухой.

В покупных семенах может содержаться кадмий, который плохо влияет на работу сердца. Наконец, они действуют на голосовые связки. Вы, может, ничего и не заметите, а вот певцам есть семечки подсолнуха вредно.

О ПОЛЬЗЕ СЕМЕЧЕК ЗАМОЛВИТЕ СЛОВО

Если вы уже потянулись к мусорному ведру, чтобы выбросить туда эти вредные-превредные жареные семечки, – не спешите. Они обладают и полезными свойствами.

Знаете ли вы, что калия в них больше, чем в бананах? А это чистая правда! Конечно, вы вряд ли будете есть семена подсолнуха килограммами, но и калия организму нужно немного. Также в этих остроконечных зернышках присутствуют кальций, магний, фолиевая кислота (беременным они тоже полезны!), йод, селен, цинк. Соответственно, семечки хорошо повлияют на состояние зубов, волос, ногтей и кожи в целом.

Есть в них и витамины, причем почти всех групп: A, B, D, E и совсем немножко – C. Так что и для иммунитета семена подсолнуха полезны.

А еще семечки помогают бросить курить! Не всем и не всегда, но если нужно чем-то занять пальцы, в которых раньше была зажата сигарета, это отличный вариант. И успокоиться помогут, и мелкую моторику разовьют.

Как нетрудно заметить, вред семечек несколько преувеличен. Однако важно соблюдать меру и не лузгать (трущить, чистить, вскрывать) их каждый день. И уж конечно, не разбрасывать шелуху по земле, мотивируя тем, что птицы тоже любят семечки подсолнуха!

Сырые семечки подсолнечника. Семечки подсолнуха – польза, вред и противопоказания

Одним из любимых лакомств славянских народов являются семечки подсолнечника. Трудно вообразить перед собой человека, который бы ни разу не смотрел любимый сериал или телепередачу, с пакетом жареных семечек. Также ядра зерен используют при выпечке и просто употребляют в пищу.

Однако пользу нашему организму приносят только неочищенные, не проходившие никакую термическую обработку зерна.

Семечки: так ли вредно

Самым распространенных мифов о вреде семечек является . В народе считается, что «лузганье» зерен подсолнечника непременно приведет к засорению аппендикса. Но стоит обратиться к любому специалисту в области гастроэнтерологии, и он развеет этот миф. Но вред от семечек все же есть. В первую очередь от такого лакомства страдают зубы, и непосредственно зубная эмаль. Шкурки зерен достаточно крепкие, и при воздействии с зубами, эмаль постепенно разрушается. Что в свою очередь влечет за собой оголение нервных окончаний и даже .

Семечки подсолнечника являются одним из первых врагов для тех, кто стремится к похудению. Как известно, из этих зерен делается подсолнечное масло, а калорийность 100 грамм семечек ровняется 525 килокалориям. А это практически треть суточной нормы для здорового человека. Так что, если есть желание привести в порядок свое тело, то съеденный стаканчик жареных семечек придется долго отрабатывать в спортзале. Однако, интересным фактом является то, что множество диет содержат именно семечки. Очень часто малое количество семян надолго притупляет аппетит, тем самым перебивая желания съесть что то более калорийное.

Ко всему прочему стоит учесть то, что семечки проходят термическую обработку, а во время жарки практически все полезные вещества ликвидируются, оставляя лишь вторичный продукт. Именно из-за этого побочным эффектом употребления семечек является изжога и тяжесть в желудке. Зерна могут вызвать резкую активацию оттоков желчи, поэтому тем, у кого проблемы с печенью, их стоит употреблять очень осторожно.
Еще одним негативным фактором употребления семечек есть то, что подсолнечник имеет достаточно длинные корни, поэтому из почвы вбирает в себя не только полезные, но и много вредных токсичных веществ, которыми обрабатывается почва по время вегетации этой культуры.

Также к этому можно добавить то, что при массовом производстве семечек, производитель вряд ли тратит время и ресурсы на их промыв. А именно на скорлупе подсолнечника есть масса вредных веществ, грибковых инфекций и даже яйца вредителей. Поэтому стоит промыть семечки перед употреблением.
Семечки весьма негативно воздействуют на голосовые данные. По мимо постоянной жажды, в горле образуется жирная пленка, при которой говорить, а тем более петь весьма нелегко. Так что врачи настоятельно рекомендуют отказаться от употребления семечек профессиональным певцам, ведущим и преподавателям.

А есть ли польза?

Но сразу пугаться не стоит, есть и другая сторона медали.

Именно в ядрах зерен подсолнуха прячутся пищевые волокна, которые помогают поддерживать нормальную работу желудочно-кишечного тракта. Так как семечки очень богаты жирными кислотами, именно они содействуют понижению уровня холестерина. Также они богаты витамином А, Е, В. Именно эти группы витаминов способствуют нормальной работе сердца, помогают нашей коже выглядеть подтянутой и здоровой, улучшают качество сна и предотвращают перхоть.
Стоит ли говорить о пользе витамина D, который является вспомогательным элементом для усвоения кальция в организме. Также в нежареных ядрах зерен содержаться полезные микроэлементы, такие как фтор, йод и железо. А вот содержание магния в 100 граммах продукта в 6 раз выше, чем в том же количестве хлеба из ржаной муки. Они значительно улучшают работу сердца, чистят сосуды от шлаков, тем самым проводя профилактику атеросклероза и сердечнососудистых заболеваний.
К плюсам семечек стоит отнести ещё тот факт, что они являются отличным антидепрессантом. Именно «лузганье» семечек — отличный способ избавится от тревожных мыслей, стресса, бессонницы. Помимо этого в самих зернах содержится фолиевая кислота, которая помогает избежать нервных заболеваний и перепадов настроения. Также существует мнение, что семечки отлично помогают в борьбе с курением.

За счет полезных микроэлементов — семена подсолнечника активно используют в косметологии, на их основе делаются различные маски, скрабы и питательные лосьоны.

Стоит учитывать, что как и с любым другим продуктом злоупотребление может пагубно сказаться на вашем здоровье, но малая доля семечек, безусловно, является очень полезной в рационе современного человека, питая его организм витаминами и жирными кислотами.

Самыми вкусными считаются молочные семечки подсолнуха. Польза и вред семян «цветка солнца» имеют отношение к жизни практически любого человека. Кому из нас не приходилось щелкать ароматные семечки или доставать их прямо из «гнездышек», сорвав на огороде подсолнух? Такие привычки могут одарить как здоровьем, так и недугами, в зависимости от того, соблюдает ли любитель семечек правила их употребления.

Чем осчастливит подсолнух?

Подсолнечные семечки – это не только своеобразный заменитель попкорна и катализатор дружеской беседы. В этих семенах, едва не ставших символом вредной привычки, множество веществ, которые могут изменить состояние здоровья человека к лучшему.

Удивительные грани состава даров «цветка солнца»

В составе семечек 22,78 г белков, 18,76 г углеводов и 49,57 г жиров. Они очень богаты полезными для нашего организма компонентами. Остановимся на этом подробнее.

Ненасыщенные жирные кислоты:

арахидоновая;
олеиновая;
пальмитиновая;
стеариновая;
линолевая и др.

Компонентный состав ядер подсолнуха:

витамины группы В;
витамины Е и D;
аскорбиновая кислота;
минералы: 3 мг натрия, 689 мг калия, небольшие дозы селена и цинка;
клетчатка (10,5 г).

Поразительное сравнение: в 100 г семечек больше витамина D, чем в такой же порции ржаного хлеба, и столько же, сколько в печени трески. Калия в продукте гораздо больше, чем в банановой мякоти.

Все перечисленные вещества в полном объеме сохраняют молочные (взятые в пищу сразу из головки растения) и молодые семечки подсолнуха. Польза сушеных и жареных семян несколько снижается.

заменяют биологически активные добавки и витамины в таблетках;
способны помешать быстрому старению;
укрепляют природную защиту организма;
прогоняют гельминтов и обезвреживают возбудителей различных недугов;
снижают уровень холестерина в крови;
устраняют предпосылки к развитию сердечно-сосудистых заболеваний, особенно атеросклероза, инфаркта и предынфарктных состояний;
помогают восстановиться после тяжелых инфекционных недугов;
устанавливают кислотно-щелочное равновесие;
улучшают аппетит в жареном виде и снижают чувство голода, если кушать их сырыми;
уменьшают вес, поэтому семечки рекомендованы для диетического питания;
положительно влияют на перистальтику кишечника;
делают чистку желчных протоков;
стимулируют кровообращение;
заживляют раны, ускоряют образование костной мозоли после переломов;
лечат слизистые и кожные покровы;
повышают потенцию и шансы на отцовство;
облегчают протекание климакса, в частности, приливы становятся более редкими.

Лекарство для стабилизации кровяного давления

Из недозревших семян солнечного растения готовят отвар, позволяющий победить скачки артериального давления «ввысь» и не допустить атеросклеротических процессов.

Приготовление отвара:

Наполните банку (500 мл) сырыми семенами подсолнуха и высыпьте ее содержимое в кастрюлю.
Залейте продукт 2 л воды и доведите до кипения.
После того как вода закипит, варите «лекарство» на медленном огне около 2 часов.
Процедите отвар и пейте небольшими порциями в течение суток.

Курс лечения – 14 дней, затем, после пятидневного перерыва, терапию возобновляют. Продолжайте лечиться, пока цифры на тонометре не обрадуют.

Семечки – «инструмент» психотерапевтов

Когда вы щелкаете семечки, меняется ваше психологическое состояние. Эти простые и привычные движения отвлекают от курения, помогают забыть о проблемах, провоцирующих депрессию, успокаивают, вызывают чувство уверенности в себе, снимают «зажатость».

Итак, если вас одолевают печальные мысли или хочется достать из портсигара очередную порцию никотина, отправляйтесь на огород за головкой подсолнуха.

Помните: слишком частое щелканье заманчивых ядрышек может перерасти в настоящую зависимость – вы будете страдать, если их нет под рукой.

Подсолнечные семена – в чем их вина?

Польза семечек подсолнуха для организма человека не исключает возможного вреда. Первый враг любителей опустошать корзинки подсолнуха – неумеренность. За такой грех придется поплатиться набором веса, потому что семечки утрачивают свойство препятствовать ожирению, если их есть слишком много. Калорийность 0,1 кг продукта – целых 578 Ккал.

Что наполняет семечки ядом?

В результате неправильного выращивания или приготовления семена подсолнуха могут стать канцерогенами. Это случается из-за долгого нахождения под прямыми солнечными лучами в очищенном виде и интенсивного обжаривания (особенно опасно обжаривание семечек на производствах с добавлением некачественного топлива).

Если при обработке земли используют нитраты и фосфор – продукция, собранная на таких полях, вредна для почек и опорно-двигательного аппарата. Обычная поваренная соль, которой мы любим «сдабривать» семечки, также не считается полезной добавкой.

Расположение земельных угодий рядом с автомобильными дорогами приводит к попаданию в ядра подсолнуха кадмия – токсичного металла, провоцирующего онкологию, а также патологии почек, костей и мышц.

Когда запрет на семечки оправдан?

Иногда нельзя есть даже самые экологически чистые сырые семечки, извлеченные из недавно сорванной головки растения.

Противопоказания к употреблению семечек подсолнуха:

ожирение;
колит и энтероколит;
гастрит в период обострения;
стойкая гипертония;
профессиональная деятельность, связанная с публичными выступлениями – продукт портит голосовые связки.

Во время употребления ядер «цветка солнца» нужно строго соблюдать гигиену и правила их очистки. Так, удаление скорлупы зубами угрожает кариесом, а щелканье семечек на улице без мытья рук – различными инфекциями, в том числе гепатитом.

В этой статье:

Практически каждый из нас ассоциирует жареные семечки с посиделками возле телевизора или летними прогулками по улицам. Более того, семечки подсолнуха и тыквы — это такие удивительные продукты, которые легко усваиваются организмом, насыщая его витаминами и минералами.

Чем полезны жареные семечки?

Польза жареных семечек подсолнуха

Биологическая ценность семечек подсолнуха намного выше, по сравнению с яйцами или мясом. При этом переваривается и усваивается такой полезный продукт значительно легче. Содержание витамина D превышает допустимые нормы (даже по сравнению с жиром печени трески).

Польза жареных семечек подсолнуха очевидна, ведь они способны улучшить состояние кожи и слизистых оболочек, нормализовать кислотно-щелочной баланс (недаром их рекомендуют при изжоге). В белках семечек содержится множество незаменимых аминокислот, которые обеспечивают нормальный обмен веществ. Фосфор, магний и калий (в 5 раз больше чем у бананов) обеспечивают стабильную работу сердечно-сосудистой системы , они предупреждают развитие атеросклероза и инфаркта миокарда.

Лузганье семечек способствует укреплению нервной системы , ведь вскрытие скорлупы замечательно успокаивает нервы. Такой незамысловатый процесс является своеобразной медитацией, которую по своей эффектности можно сравнить с перебиранием четок.

В процессе чистки семечек пальцами, создается виртуальный массажер их кончиков — нервных окончаний.

Семечки незаменимы при болезнях печени и желчевыводящих путей.

Также они способны замедлить процессы старения и снизить уровень холестерина в крови.

Семечки оказывают положительное воздействие на мужскую потенцию и репродуктивную систему. Более того, в них содержится повышенное содержание цинка. Для организма такой элемент крайне важен, поскольку благодаря ему волосы всегда будут здоровыми и блестящими. Прочная оболочка позволяет сохранить их полезные свойства в течение продолжительного периода времени, они долго не теряют своих полезных свойств.

О пользе тыквенных семечек

О пользе тыквенных семечек известно не меньше. Некоторые диетологи утверждают, что белые семена тыквы могут принести организму намного больше пользы по сравнению с традиционными темными. Рассмотрим более подробно пользу тыквенных семечек. Они стабилизируют кровяное давление , поэтому их полезно употреблять гипертоникам. Люди со слабым вестибулярным аппаратом (в частности, страдающих морской болезнью) употребляют такой продукт при тошноте.

На вопрос: «можно ли беременным и кормящим мамам семечки?» можно ответить утвердительно, поскольку на начальных сроках беременности легче переносить токсикоз именно с помощью тыквенных семян (лучше высушенных). В период лактации грудному ребенку с молоком передастся все полезные вещества семечек, витамины и прочие питательные вещества. При сильных запорах могут помочь тыквенные семечки, которые одновременно выведут из организма вредные свинец и кадмий.

Таким образом, семечки – это полезный и вкусный натуральный продукт, подаренный самой природой . При их употреблении необходимо контролировать количество съеденных семечек и индивидуальные особенности человека – возможна непереносимость. При сопоставлении таких факторов польза от семечек тыквы и подсолнуха очевидна. Даже кормящей маме необходимо употреблять жареные семечки в небольших количествах. Семена подсолнуха или тыквы содержат много витамина E, который очень полезен для кожи и нервной системы. Они являются основным поставщиком необходимой энергии для роста и развития, особенно хорошо семечки сочетаются с зеленью.

Вред жареных семечек и противопоказания к их частому употреблению

Противопоказания к употреблению

Крайне не желательно употреблять семена подсолнуха и тыквы в больших количествах людям, которые страдают ожирением и избыточным весом, так как в них содержится обилие растительного жира. Также нельзя их включать в ежедневный рацион больным язвой желудка, подагрой и колитом.

У любителей постоянно щелкать семечки зубами, может начать разрушаться зубная эмаль. Подсолнух насыщается не только полезными, но и вредными веществами из почвы. В частности, это может быть опасный для здоровья кадмий. Поэтому крайне важно выращивать сырье в экологически благоприятной окружающей среде . Не рекомендуется употреблять тыквенные семечки людям с плохой проходимостью кишечника.

Сколько калорий в жареных семечках?

Семечки подсолнуха содержат огромное количество масел и углеводов.

Калорийность жареных семечек (подсолнуха — 629 ккал., тыквы – 610 ккал. на 100 г продукта) можно приравнять к порции свиного шашлыка. Организму человека в день необходимо около двух столовых ложек этого продукта. Таким образом, семечки в несколько раз калорийнее фруктов, овощей, мяса и даже хлеба.

Калорийность семечек жареных подтверждается повышенным содержанием в них жира. Поэтому поклонницам и обладательницам стройных фигур, в очищенном виде их покупать не стоит, так как съесть «бубочки» можно очень много. Да и без шкурки жиры в семечках окисляются, которые вредные для нашего организма.

Несколько секретов по жарке семечек подсолнуха или тыквенных семечек в домашних условиях

Жарка семечек дома является своеобразным искусством, которое требует определенной сноровки и умений. Тыквенные семечки или семена подсолнуха не достаточно просто промыть в дуршлаге и высыпать на раскаленную сковороду, которая имеет толстое дно. Даже непрерывное помешивание не гарантирует получение должного результата и ожидаемых вкусовых качеств.

Когда говорят о семечках, чаще всего думают об ароматных семечках подсолнуха, об их способности привязывать к себе так, что «не оторвешься». В провинции без семечек не обходится ни одна посиделка бабушек на скамеечках, да и молодежь с удовольствием щелкает их. Беседы текут до бесконечности, ведь ароматных, хорошо пожаренных семечек подсолнечника можно съесть много и даже не заметить этого. А все потому что они легко усваиваются и дают заряд энергии.

Семечки подсолнуха любимое и легкодоступное лакомство. Но вот задумывались ли вы о том, насколько они полезны или, наоборот, вредны для организма человека?

Полезные свойства семечек подсолнуха и их состав

Помимо жиров и углеводов семечки подсолнуха содержат белки с их незаменимыми аминокислотами.

Очень много в них ненасыщенных жирных кислот:

арахидоновая
олеиновая
пальметиновая
стеариновая
линолевая и другие

Витамины Е, С, D, каротин и группы B; микроэлементы: селен и цинк, магний и калий, и другие.

Кстати, количество витамина D в семечках подсолнуха бьет рекорды. Его на много больше, чем в 100 гр ржаного хлеба и столько же, сколько в печени трески. Калия же больше в несколько раз, чем в бананах .

Польза семян подсолнечника для здоровья

Как и любой продукт, семечки подсолнуха могут принести вред здоровью человека. Главный враг – это неумеренность. И, как обычно, качество продукта. Тут важно, как и где выращивался подсолнух, как хранился, как сушился или жарился, как и кем продавался.

Конечно же, если не контролировать себя, то щелканье семечек может перерасти во вредную привычку, когда без семечек в кармане человек начинает чувствовать себя неуютно, ему чего-то не хватает.

Если говорить о здоровье, то неумеренное потребление семечек подсолнечника ведет в первую очередь к набору веса. Семечки содержат очень много жира, поэтому их калорийность просто зашкаливает.
Во-вторых, банально портятся зубы . Эмаль передних зубов истончается, что ведет к кариесу. Цвет зубов темнеет. Часто твердой скорлупой семечек ранятся десна. Грязный продукт и грязные руки приводят к стоматиту.
В-третьих, магазинные семечки содержат различные добавки, такие как соль . Переизбыток соли откладывается в костной системе и нарушает эластичность сосудов, вызывает повышение артериального давления.
В-четвертых, многие любят сильно жаренные или даже пережаренные семечки. При высокой температуре большинство витаминов теряют свои свойства. В таком продукте образуются канцерогены из-за окисления масла, что способствует активации раковых клеток .
В-пятых, покупая семечки на улице и щелкая их грязными руками можно заработать инфекционное заболевание, как полости рта, так и желудочно-кишечного тракта. Большинство заболевших гепатитом А, до болезни ели семечки на улице.

Но даже если ежедневно употреблять совсем немного семечек, то не факт, что вы будете есть качественный продукт.

Обычно поля подсолнуха расположены рядом с автотрассами. Это значит, что наверняка в таком продукте содержится вредный для здоровья канцероген – кадмий.

Кадмий – это токсичный тяжелый металл, он способен накапливается в организме, крайне негативно отражаясь на здоровье почек. Переизбыток кадмия вреден для костей и приводит к остеопорозу. Из организма выводится очень долго (в течении 10-35 лет). Кадмий используется в промышленности для защиты металлов от коррозии. Съесть, за раз, пачку семечек с кадмием – равнозначно выкуренной пачке сигарет.

Во время выращивания растений подсолнечника использовались удобрения, повышающие урожайность, стойкость к болезням. Для фермеров это хорошо, но химикаты накапливаются в семечках. А, как известно, нитраты и фосфор способствуют возникновению заболеваний почек, суставов и мышц.

После того, как собран урожай, для сохранения качества продукта, важно соблюсти все правила сушки и хранения семечек подсолнуха. Если вы в магазине купили прогоркшие семечки, то наверняка их хранили неправильно.

При нарушении технологии обжарки семечки также могут стать вредными. Известно, что при промышленной обжарке часто используют некачественное топливо, при сжигании которого выделяется бензопирин. Этот химикат накапливается в семечках и несет угрозу здоровью.

Бензопирин — это первого класса опасности химическое вещество, образуется при сгорании газоподобного топлива. Бензопирин, даже в незначительном количестве может вызывать онкологические заболевания и импотенцию у мужчин.

Как получить от семечек подсолнуха больше пользы, чем вреда

Для получения большей пользы ешьте сырые, просушенные на солнце семечки. Самыми полезными считаются семечки «молочные», те, что находятся на головке подсолнуха. Сорвал прямо с поля и ешь.
Готовьте семечки сами, тогда, наверняка, вы будете уверены, что они чистые. Перед готовкой обязательно помойте их в проточной воде.
Лучше просушите семечки в предварительно разогретой духовке.
Выработайте привычку разлущивать семечки пальцами. От этого двойная польза: сохраните крепкими зубы, а также промассируете кончики пальцев, что способствует улучшению работы мозга.
Контролируйте, сколько в день вы съели семечек подсолнуха. Взрослому человеку достаточно и половины стакана на день. Такой объем принесет пользу здоровью.
Если вы покупаете семечки в магазине, читайте внимательно этикетку :
- Лучше покупать семечки известной компании
- Обратите внимание на ТУ (ГОСТа на этот продукт не существует, а жаль)
- Срок хранения жареных семечек не должен превышать 3 месяца. Для того чтобы не испортиться они должны храниться в сухом и темном месте.
- Очищенные семечки в прозрачной упаковке лучше не покупать. Масло в них на свету очень быстро окисляется. Результат – канцерогенный продукт.

Кому противопоказано есть семечки подсолнуха

Больным ожирением, колитом, энтероколитом, гастритом в стадии обострения, язвой желудка, подагрой, гипертоникам
Тем, кто по роду своей деятельности много говорит: учителям, ораторам, певцам. Семечки подсолнуха оказывают неблагоприятное влияние на голосовые связки.

Возможно, кто-то посчитает что поедание, щелканье, лузганье семечек подсолнуха некрасивым и признаком плохого воспитания. Это конечно же так. Но, согласитесь, это ни чем не хуже хруста в кинотеатре от поедания попкорна или чипсов. Все зависит от того когда и как мы поедает эти вкусности. Кстати, во многих городах Европы людей штрафуют за мусор от шелухи семечек и это правильно.

Как и любой продукт, семечки подсолнуха несут человеку и пользу, и вред. Для поддержания здоровья тут важно — качество продукта и умеренность. Будьте здоровы!

©М. Антонова

P.S.

Кстати, вот интересное мнение по поводу страстных любителей погрызть семечки:

«Пищевые» психологи утверждают, что страстные любители семечек — не те, кто грызет их от случая к случаю, а те, кто дня прожить не может без заветного пакетика — запрещают себе агрессию в сторону окружающих, копят в себе злобу и не выражают истинных чувств по отношению к близким. Да, внешне они — душки и лапочки, но внутри клокочет буря злобы и лава недовольства.
Механизм таков. Что мы делаем с семечками? Грызем, задавая непосильную работу зубам.
Смысл семечки — в том, чтобы раздробить их, измельчить, раскусить, поработать челюстями на славу, то есть, с точки зрения психики, выплеснуть агрессию. Ту самую, которую так скрупулезно копит внутри любитель семечек.
Почему это опасно? Потому что семечки слишком малы, а агрессии слишком много. Сначала маленькие зернышки становятся чем-то вроде наркотика, и у человека наблюдаются все признаки ломки, если вдруг он оказывается вне зоны доступа семечек. Потом агрессия начинает потихоньку прорываться наружу — пока только в том месте, где человеку делают замечания насчет семечек, запрещают их грызть или посмеиваются над детской страстью. Ну, а если пар находит малюсенькую дырочку — он скоро вырвется целиком.

Здравствуйте, уважаемые читатели! В статье обсуждаем пользу и вред подсолнечных семечек, как и кому их лучше употреблять, и в каких количествах. Использовав информацию из статьи, вы узнаете новые свойства этого продукта, влияние подсолнечных семечек на самочувствие и вес.

Семечки подсолнечника удивительный природный продукт. Их пищевая ценность в несколько раз превышает ценность мяса и яиц, а для процесса пищеварения они значительно легче.

Польза и вред семечек подсолнуха

Семечки — полезный продукт для женского и мужского здоровья, однако они могут нанести и вред при неправильном использовании.

Для женщин

Подсолнечные семечки содержат внушительный комплекс витаминов и аминокислот, которые необходимы для поддержания здоровья и красоты женщины:

витамин А — поддерживает остроту зрения, улучшает состояние кожи и волос;

витамин В12 — влияет на устойчивость к стрессам, способствует омоложению кожи;
витамин Е — замедляет процесс старения;
витамин D — помогает усваиваться кальцию, влияет на состояние зубов, ногтей и на репродуктивную систему;
ненасыщенные жирные кислоты — активизируют липидный обмен, борясь с лишним весом.

Потенциальный вред для женщин — побочные эффекты:

аллергические реакции;
повреждение зубной эмали — если грызть семечки зубами, лучше очищать их пальцами, что способствует развитию мелкой моторики и снятию стресса;
избыточный вес — можно употреблять не более 35-40 грамм семечек в сутки, так как они содержат жиры.

Для мужчин

Семечки также полезны для мужского здоровья:

Потенциальный вред для мужчин:

избыточный вес — при склонности к полноте важно следить за количеством потребляемых семечек, так как они очень калорийны;
повреждение эмали — лучше отказаться от щелканья семечек зубами, очищайте семечки пальцами, это улучшит моторику и успокоит нервную систему;
обострение болезней ЖКТ — при наличии колитов, язвенных и желчекаменных заболеваний лучше отказаться от употребления семечек.

В данном видео рассказывается об опасности прогорклых жаренных семечек и сравнивается продукция ведущих торговых марок в этой сфере.

Калорийность и БЖУ жареных семечек

Пищевая ценность 100 граммов семечек:

калорийность — 572 ккал;
белки — 21 грамм;
жиры — 53 грамма;
углеводы — 4 грамма;
гликемический индекс — 35.

Семечки в своем составе имеют до 25-ти% белков, аминокислот, метионина. 35% жиров в виде ненасыщенных кислот.

Толстеют ли от жареных подсолнечных семечек

Вопрос “можно ли потолстеть от семечек” возникает очень часто. В идеале лучше есть сырые семечки, слегка подсушенные, но к сожалению, они не имеют того привычного, приятного вкуса. Тем, кто следует диетам, все же, стоит отказаться от жареных семечек, а еще лучше полностью их исключить.

Норма потребления в день это 35-40 граммов семечек, тогда можно не опасаться последствий для фигуры.

Особенности употребления семечек

Для нижеперечисленных категорий людей есть отдельные рекомендации касательно употребления семечек:

При сахарном диабете можно употреблять сушеные семечки. Врачи их рекомендуют, но в ограниченном количестве, так как они калорийны.
При повышенном холестерине семечки разрешены, так как в своем составе они имеют фитостеролы, которые способствуют снижению плохого холестерина.
Во время беременности семечки являются продуктом, который показан к употреблению врачами, они позволяют справиться с изжогой и запором. Семечки имеют высокую питательную ценность, что несет пользу для мамы и малыша.
Для детей от 1,5 лет семечки полезны, так как содержат большое количество растительного белка, аминокислот, витаминов. Но давать их ребенку нужно немного, примерно по 15 семечек 3 раза в неделю. При этом лучше ограничиться высушенными семечками или поджаренными в микроволновке.
В процессе похудения употреблять семечки можно, но в малых количествах — до 40 граммов. Они балансируют недостаточность жиров, которая формируется при диетическом питании.

Кормящим мамам перед употреблением семечек стоит взвесить все за и против.

Польза:

успокаивают нервную системы мамы и малыша;
положительно влияют на умственное и физическое развитие ребенка;
улучшают работу мочеполовой и сердечно-сосудистой систем;
улучшают качество материнского молока.

Вред:

в некоторых случаях вызывают аллергию у малышей;
провоцируют запоры и колики у ребенка.

Почему хочется семечек подсолнуха

Желание погрызть семечек возникает у людей, столкнувшихся с дефицитом витаминов и антиоксидантов. Но это еще может указывать на острую нехватку магния в организме. Курильщики же используют семечки в качестве замены сигарете для того, чтобы чем-то занять себя, если нет возможности получить новую дозу никотина.

Аллергия на подсолнечные семечки

Аллергия на семечки подсолнуха может проявиться в первый час употребления или сразу же — в течение нескольких секунд. К основным симптомам аллергии относятся:

крапивница;
насморк, кашель, слезотечение, затруднение дыхания;
отек Квинке;
затруднения в глотании;
тошнота;
повышенное газообразование;
нарушения стула.

В редких случаях аллергическая реакция на семечки вызывает дерматит или экзему. При аллергии следует отказаться от всех продуктов, которые могут содержать семечки или их масла.

Если аллергия возникает не при каждом употреблении, то причины кроются в других факторах:

реакции на химические примеси, которые могли попасть в почву;
перекрестной аллергии на другие продукты;
обострении аллергии.

Как правильно готовить семечки подсолнуха

Сначала семечки следует тщательно помыть под прохладной водой, после высыпать на горячую сковородку, немного посолив. Помешивать до появления характерного потрескивания. В этот момент их нужно снять с огня примерно на минуту, не прекращая помешивание, после снова вернуть на огонь, процедуру повторить три раза.

Халва из подсолнечных семечек

Описание рецепта:

Для того чтобы халва получилась нежной и мягкой, нужно использовать сахарный сироп.

Ингредиенты:

Мука — 1,5 ст.
Подсолнечные семечки — 400 г.
— 150 мл.
Сахарный песок — 200 г.
Вода — ⅓ ст.

Как приготовить:

Обжарьте подсолнечные семечки и пропустите их через блендер. Разогрейте муку на сковороде, постоянно помешивая ее. Соедините муку с семечками и еще пару раз измельчите в блендере. Залейте сахар водой и на медленном огне доведите до кипения. Когда образуется пенка, снимите ее и убавьте огонь. Сироп должен активно кипеть.

Полученный сироп соедините с маслом и перемолотыми семечками. Перемешайте соединенные ингредиенты и выложите в форму. Сверху поставьте пресс и уберите в холодильник до застывания.

Печенье из семечек подсолнуха

Описание рецепта:

Печенье из семечек — полезный и питательный десерт.

Ингредиенты:

Сахар — 100 г.
Мука — 200 г.
Жареные семечки — 100 г.
Сливочное масло — 100 г.
Соль — 1 щепотка.

Как приготовить:

Холодное масло измельчите и выложите в миску, поверх засыпьте муку. Перемешайте муку и масло вилкой. Добавьте сахар и соль. Семечки измельчите в блендере. Смешайте массу с мукой. Вымешивайте до состояния густого теста. Тесто выложите в целлофановый пакет и отправьте на час в холодильник.

Из холодного теста сделайте колбаску диаметром 5 см и нарежьте на пласты толщиной в 2 см. Из кусочков слепите шарики, сделайте их плоскими. Сверху выложите семечки, слегка вдавив их в тест. Выложите на противень и выпекайте в течение 15-20 минут при температуре 220 градусов.

Что запомнить

Допустимая норма семечек в день, которая не нанесет фигуре вреда это 35-40 грамм;
Семечки можно употреблять кормящим мама и детям от 1,5 лет;
Подсолнечные семечки богаты витаминами, микроэлементами и белком;
При нехватке магния и витаминов возникает тяга к щелканью семечек.

До встречи в следующей статье!

Вред подсолнечных семечек — Польза и вред

Как же я удивился, когда узнал, что жареные семечки подсолнуха, особенно те, что так «вкусно стоят» на прилавках супермаркетов – сплошь вред и месть ни в чём не повинному организму! С одной стороны, вроде как известно о вреде жареной пищи, но, с другой стороны, это же – семечки! Дары природы, так сказать! Это же наши добрые чёрненькие друзья, активные участники нашего традиционного занятия для рта, который отбирает всю работу, оставляя нам одну-единственную заботу – щёлкать дары подсолнуха да выплёвывать их скорлупу? Так неужели есть вред подсолнечных семечек?

В чём же вред подсолнечных семечек?

зубам они наносят вред самый ощутимый – механические повреждения эмали ваших зубов;
семечки — достаточно калорийный продукт, так что если вы думаете, что, пощелкав семечки, вы просто «обманули» организм, «перебив» аппетит и предотвратив набор лишнего веса, то как раз наоборот; съев стакан семечек, вы по калорийности умяли полбатона или несколько кусков жареного мяса;
если от сырых семечек польза немалая, то в процессе термической обработки, а мы говорим о жарке, полезные свойства теряются — разрушаются витамины и трансформируются полезные жиры;
подсолнечные семечки зачастую содержат кадмий – опасный канцероген, которое подсолнечник вбирает из почвы, поэтому диетологи настойчиво советуют очень ограничивать потребление семечек, так как контроля за качеством и химическим составом поступаемых в продажу семечек подсолнечника ведётся очень избирательно;
если ваша работа связана с активным использованием голосовых связок, семечки подсолнечника – не ваш продукт; именно он со временем ослабит ваше горло и связки, будет мешать звонкости голоса и выносливости голосовых связок, что доказано учёными;
то, что вы из пакета, а тем более купленное на базаре, берёте в рот, увы, не является стерильным, и опровергнуть это практически невозможно;
у активных грызунов семечек как правило, проблемы с почками.

Возможно, кому-то покажется недостаточным количество негативных факторов от еды плодов подсолнуха, а кто-то скажет, что, мол, если в меру, то можно всё, а если злоупотреблять, то вредным окажется и самое полезное. Конечно, это так. Сегодня на нашу еду воздействует столько объективных и субъективных факторов, что стоит только задуматься, что мы едим – и можно смело садиться на диету, такими пугающими могут стать известия о содержимом многих нами любимых продуктов. Дело и загрязнённой почве, и в сомнительной подготовке к продаже, где производитель борется за низкую цену, а, значит, за сокращение длительности процесса попадания пищи на прилавок супермаркетов, и состояние воздуха и воды и т.д. Добавьте ГМО, «Е» и другие «необходимости» и заверните продукт в яркую обложку – и вам не захочется читать вполне доступный текст о составе того, чем вы собираетесь себя угостить. Внешне и даже по вкусу продукты могут никак не сигнализировать о том, сколько в них кадмия или генномодифицированных организмов, и вы, пожалуй, не сразу заметите вреда. Вот чем опасен «тихий враг». Вывод – читать обо всём в литературе и в интернете, читать (то есть понимать) состав при покупке, уметь сравнивать и выбирать, ну и, конечно, узнавать о безопасном питании.

Ведь семечки подсолнуха многие не зря любят и они считаются прям национальной едой со всеми этими расплёвываниями кожуры. В них много (до обработки) витаминов и минералов, микроэлементов (йод и железо, магний), в том числе витамин В6 и фолиевая кислота. Сохранить их помогает простое подсушивание семечек в духовке непосредственно перед употреблением или вовсе поедание сырыми.

Польза и вред семечек подсолнечника для организма

Польза и вред семечек подсолнуха интересны многим — аппетитные и приятные на вкус семена являются очень популярным лакомством. Ценных свойств у продукта достаточно, но и навредить он тоже может, поэтому будет разумно изучить особенности.

Состав, калорийность и пищевая ценность семечек

Маленькие семечки — богатейший источник ценных веществ и витаминов. В них содержатся:

витамины Е, А и D;
аминокислоты и растительные жиры;
клетчатка;
витамины подгруппы В — от В1 до В12;
аскорбиновая кислота;
витамины К и РР;
калий и фосфор;
натрий и кальций;
магний, марганец и цинк;
железо и селен;
Омега-9 и Омега-6.

Нутриенты в продукте распределяются следующим образом — 52 г занимают жиры, белки представлены в объеме около 20 г, а углеводов содержится всего 15 г. Калорийность у продукта довольно высокая — в 100 г присутствует 570 калорий.

Чем полезны семечки подсолнуха

Для организма человека семечки подсолнуха приносят пользу при условии их умеренного употребления. А именно, семечки:

оказывают благотворное влияние на сосуды — укрепляют их стенки, выравнивают давление, понижают вредный холестерин;
защищают от недугов сердце;
положительно отражаются на работе кишечника и желудка — помогают при запорах, очищают организм от скопившихся вредных веществ;
укрепляют суставы и служат хорошей профилактикой артрита и других заболеваний;
защищают организм от развития онкологии;
улучшают зрение и состояние зубов;
благотворно влияют на нервы и эмоциональное состояние человека;
улучшают работу дыхательной системы при астме.

Полезные свойства семечек подсолнуха распространяются и на внешний вид. При регулярном употреблении продукта улучшается состояние кожи, становятся более здоровыми и красивыми волосы.

Для женщин

Польза семечек подсолнуха для женщин в первую очередь косметологическая. При внутреннем употреблении продукт благотворно влияет на красоту и позволяет продлить естественную молодость. Используют полезные свойства продукта и наружным способом — например, в составе домашних пилингов и скрабов. В нем содержится очень много витамина Е, от которого во многом зависит красота и молодость кожи.

Несмотря на калорийность продукта, применять его полезные свойства можно в похудении. Поскольку продукт помогает очистить кишечник, небольшое количество семян во время диеты пойдет лишь на пользу фигуре.

Для мужчин

Польза семечек подсолнуха для мужчин заключается в благотворном влиянии на репродуктивную функцию. Поскольку при употреблении продукта улучшается кровообращение, качество половой жизни также становится выше. Витамины и минералы в составе помогают улучшить генетический материал мужчины, употреблять продукт полезно при планировании малышей.

Для детей

Польза и вред семечек подсолнечника для организма детей тесно соседствуют друг с другом. Запрещать подрастающим детям грызть семечки подсолнуха не нужно — полезные свойства этого продукта смогут восполнить нехватку кальция, фосфора и витамина D в организме. Иными словами, продукт окажется полезным для зубов и костей ребенка.

Однако точно так же его свойства могут принести вред. Прежде всего, дозировки должны быть умеренными, не больше маленькой горсточки продукта в день. Впервые вводить продукт в рацион нужно не ранее, чем ребенку исполнится 3 года, и при этом необходимо следить, чтобы малыш не разгрызал шелуху зубами — это причинит вред зубной эмали.

Внимание! Поскольку при отдельных состояниях полезные свойства жареных семечек подсолнуха могут быть противопоказаны, нужно посоветоваться с педиатром, прежде чем предложить лакомство ребенку.

Можно ли семечки беременным и кормящим

Приносят пользу семечки для беременных — свойства продукта благотворно влияют на состояние сосудов женщины, на плаценту и на сам плод. Однако при этом во время вынашивания ребенка наибольшей считается польза сырых семечек подсолнуха. Они менее калорийны и реже вызывают изжогу и диарею, хотя и ими не следует злоупотреблять.

Чтобы продукт не принес вреда, беременным женщинам лучше покупать очищенные семечки подсолнуха — при их употреблении не нужно разгрызать шелуху, а значит, не будет вреда для эмали зубов.

Что касается грудного вскармливания, то в период лактации к свойствам полезного продукта нужно подходить с повышенной осторожностью. Семечки подсолнуха относятся к аллергенному продукту — в рацион их нужно возвращать в малых дозах, внимательно наблюдая за реакцией грудничка. Если негативного эффекта не последует, продукт пойдет на пользу, материнское молоко станет более питательным.

Польза семян подсолнечника при похудении

Несмотря на высокую калорийность, приносят пользу семечки подсолнечника для женщин при похудении. Суть заключается в том, что семена подсолнуха стимулируют обмен веществ и помогают нормализовать стул, поэтому из организма быстрее выходят скопившиеся шлаки.

Польза семени подсолнуха состоит и в том, что продукт хорошо утоляет голод. Маленькая горсточка семян заменит перекус и при этом не нанесет вреда ни фигуре, ни самочувствию.

Сколько семечек подсолнечника можно съесть в день

Польза и вред жареных семечек подсолнуха напрямую определяются их количеством. Семена весьма калорийны и содержат много жиров. При неумеренном употреблении их свойства причинят вред, окажут негативное влияние на работу кишечника, вызовут изжогу и тошноту, поспособствуют набору лишнего веса.

Для взрослого человека средняя суточная дозировка продукта не должна превышать 50 г. Для детей порцию необходимо сократить вдвое.

Польза и вред семечек подсолнуха при заболеваниях

При определенных недугах рациону приходится уделять повышенное внимание. На фоне хронических болезней польза и вред для здоровья семян подсолнуха проявляются по-разному, необходимо знать особенности употребления при каждом заболевании.

При сахарном диабете

Гликемический индекс продукта довольно невысокий — всего 25 единиц. К тому же польза черных семечек состоит в высоком содержании магния в составе продукта, этот элемент понижает уровень сахара в крови.

Но употреблять полезные семена подсолнуха по-прежнему следует малыми порциями. Из-за своей калорийности продукт может вызвать ожирение, к которому и так склонны многие диабетики.

Важно! При диабете принесут наибольшую пользу семена подсолнечника, лишь слегка подсушенные на сковороде, чем ниже уровень прожарки, тем меньше потенциальный вред для печени и обмена веществ.

При гастрите

На фоне хронического гастрита польза жареных семян подсолнечника становится неоднозначной. При всех своих ценных свойствах семечки подсолнуха раздражают стенки желудка, а это приносит вред, поскольку может спровоцировать очередное обострение и даже привести к язве.

Строго запрещено употреблять продукт в острой фазе гастрита. В период ремиссии лучше ограничиваться малыми порциями и выбирать семена минимальной обжарки.

При панкреатите

Во время острого воспаления поджелудочной употреблять полезные семена подсолнуха категорически запрещено — их свойства причинят только вред. При хроническом течении болезни продукт можно оставить в рационе, но отдавать предпочтение лучше не жареным, а подсушенным семечкам. Будет вред от соленых семечек — от них лучше отказаться полностью.

При подагре

Польза семян подсолнуха при подагре неоднозначна — жареный продукт лучше не употреблять, поскольку его свойства могут нанести вред и привести к усилению болей. Но сырые семечки в небольших количествах есть можно, правда, не в период обострения, а во время ремиссии. Семена подсолнуха, не подвергавшиеся обжарке, содержат довольно много полезных веществ и не приводят к отложению солей в суставах.

Применение семечек подсолнуха в народной медицине

Польза подсолнечных семечек применяется в домашних рецептах здоровья. Благодаря своим полезным свойствам, продукт способен облегчать симптомы некоторых недугов, хотя и здесь следует соблюдать умеренные дозировки.

Лечение кашля и бронхита

При затяжном кашле принесет пользу отвар из семечек подсолнуха. Около 50 г сырых семян подсолнуха нужно залить стаканом воды, вскипятить и оставить вариться на слабом огне до тех пор, пока не испарится треть от исходного количества жидкости.

После этого отвар остужают, фильтруют и принимают в объеме 2 больших ложек трижды за день.

От высокого давления

Польза от ядер семечек подсолнуха будет при гипертонии. Рецепт лечебного средства выглядит так:

сырые семечки отмеряют в количестве 2 стаканов;
заливают холодной водой и ставят на огонь;
после закипания варят еще на протяжении 2 часов.

Затем полезное средство остужают и процеживают, а пьют дважды в день по 100 мл. Всего курс должен занять 2 недели, при необходимости можно повторить лечение спустя 5 дней.

Для повышения иммунитета

Принесут пользу ядра подсолнечника при ослабленном иммунитете, в них содержится много витаминов. В период сезонных простуд рекомендуется каждое утро съедать по маленькой ложке очищенных сырых семян подсолнуха, предварительно смешав их с таким же количеством меда и лимонного сока.

При раковых заболеваниях

Свойства продукта способны помочь даже при онкологии. Приносят наибольшую пользу пророщенные семена подсолнечника. В них содержится максимум ценных веществ, а главное, присутствует большое количество антиоксидантов.

Для профилактики и терапии рака рекомендуется каждое утро натощак съедать не менее 50 ростков подсолнуха — отдельно либо в составе каши или салата. Свойства продукта поспособствуют омоложению клеток, активируют защитные функции организма и приостановят рост злокачественных новообразований.

Внимание! Лечить онкологические заболевания необходимо при помощи медикаментов и процедур, назначенных врачом. Польза ростков подсолнечника может применяться только в качестве дополнительного средства.

Польза и вред белых семечек подсолнуха

Иногда в магазинах можно встретить интересную разновидность продукта — семечки, покрытые не черной, а белой кожурой. Обычно их называют турецкими семечками, поскольку именно в Турции этот сорт выращивают давно и успешно.

По своему составу белые семечки практически не отличаются от черных. Соответственно, и полезными свойствами они обладают аналогичными — очищают кишечник, укрепляют сосуды и сердце, улучшают состояние кожи. Шелуха у данного сорта немного жестче, но чистить белые семена подсолнуха легче, нежели черные.

Вред белых семечек может выражаться при их избыточном употреблении. Поскольку в них тоже содержится высокое количество жиров, переедание приводит к возникновению неприятных ощущений в животе.

Чем полезны пророщенные семечки подсолнуха

Польза проросших семян подсолнуха оценивается очень высоко. Прежде всего, ростки содержат намного больше клетчатки, чем сырые и тем более жареные семена, поэтому эффективно помогают очистить организм от шлаков и улучшают пищеварение.

Также польза ростков семечек подсолнуха состоит в том, что они помогают при кожных недугах и проблемах с потенцией у мужчин, укрепляют зубы и волосы.

Применение семечек подсолнечника в косметологии

Наличие витаминов А, Е и D в составе продукта, а также высокое содержание жиров — вот причины, по которым свойства семечек ценятся в косметологии. Измельченные семена часто применяют в составе домашних масок для лица, особенно полезный эффект дают скрабы на основе семян. Семена подсолнуха позволяют избавиться от прыщей и улучшить структуру кожи, сделать ее более упругой и подтянутой.

Продукт обладает регенерирующими свойствами и способствует заживлению кожных повреждений. Поэтому из семян делают домашние мази, оказывающие полезный эффект при порезах, царапинах и ожогах. А подсолнечное масло из семян благотворно воздействует на кожу и укрепляет структуру волос при использовании в лечебных масках.

Как пожарить семечки подсолнечника

Покупать жареные семечки в магазине необязательно, сырые семена можно быстро и просто обжарить дома. Делают это так:

сырые семечки в шелухе выкладывают на раскаленную сковороду;
периодически помешивая, на медленном огне жарят около четверти часа;
когда семечки начинают трещать, их проверяют на готовность, очистив от шелухи несколько семян.

Если семечки прожарились, сковороду можно снимать с огня. Горячие семечки после этого высыпают в любую подходящую емкость и на 10 минут накрывают полотенцем.

Приносят пользу семечки с морской солью, и приготовить их тоже можно дома. Рецепт прост:

перед обжариванием семена подсолнуха ненадолго замачивают в воде, где разведена морская соль;
потом выливают на сковороду вместе с жидкостью;
жарят, пока вода не испарится, а семечки не дойдут до готовности.

Совет! Обжарить очищенные семечки еще проще — процесс выглядит точно так же, но занимает не более 5 минут. О готовности ядер подсолнуха сообщит появление легкого румянца на их поверхности.

Вред семечек подсолнуха и противопоказания

Полезные свойства семян легко могут обернуться во вред, если употреблять их без соблюдения осторожности. К противопоказаниям для этого продукта относятся:

аллергия на семечки;
язва желудка и острый гастрит;
панкреатит и подагра в острой фазе;
кишечный колит;
заболевания желчного пузыря;
склонность к ожирению.

Не рекомендуется грызть шелуху от семечек зубами — это ведет к повреждениям эмали. Также приносят вред семечки на ночь, если употреблять их незадолго до сна, полученные калории будут откладываться в жировую ткань.

Ответы на популярные вопросы

Хотя семена подсолнуха являются привычным продуктом, они все равно вызывают немало вопросов. Ответы на некоторые из них необходимо знать.

Какие семечки полезнее: жареные или сырые

Наибольшую пользу, безусловно, приносят свойства сырых семян подсолнуха. В них сохраняется полный объем витаминов и минералов, присутствует много клетчатки и аминокислот. А вот в процессе обжаривания до 80% ценных веществ исчезает, и, хотя такие семечки более приятны на вкус, польза для организма от них значительно меньше.

Могут принести вред жареные семечки для печени — они стимулируют отток желчи, что опасно при хронических заболеваниях этого органа. При наличии недугов печени стоит выбирать сырые или слегка подсушенные семена и придерживаться малых порций.

Можно ли есть подсолнечные семечки с кожурой

Шелуха почти не переваривается в организме и способна нанести только вред. Употребление семян подсолнуха вместе с кожурой может спровоцировать запор, аппендицит и другие проблемы с желудком и кишечником.

Еще одна причина чистить семечки заключается в том, что в шелухе накапливаются вредные вещества, которые не исчезают до конца даже после тщательного промывания семян.

Какие семечки полезнее: подсолнечные или тыквенные

Оба продукта обладают массой полезных свойств. По своему составу они схожи, однако есть и важные отличия. В частности, подсолнечные ядра содержат намного больше белка, а значит, и аминокислот. В то же время в тыквенных семечках присутствует больше магния, железа и цинка.

Выбирать разновидность семян подсолнуха следует, исходя из собственных потребностей. В качестве белкового продукта будут полезнее семена подсолнуха, но если требуется восполнить нехватку минеральных веществ, то лучше выбрать тыквенные семена.

Как выбирать и хранить семечки подсолнуха

При покупке продукта в магазине необходимо смотреть в первую очередь на дату изготовления. Урожай семян подсолнечника собирают осенью, соответственно, и расфасованы семечки должны быть в этот период. Оценить качество магазинного продукта другими способами обычно нет возможности, продается он в непрозрачных упаковках.

Что касается семечек, реализуемых на развес, то здесь нужно обращать внимание на следующие моменты:

запах — ни сырые, ни жареные зерна не должны издавать затхлого или горького аромата;
цвет — качественные зерна подсолнечника должна обладать поблескивающей черной кожурой без серого налета;
размер — самыми вкусными считаются средние по объемам семечки, к тому же их легче всего чистить.

Сырые подсолнечные зерна портятся очень быстро. Сохранить их полезные свойства помогает в первую очередь подсушивание — сразу после покупки семена нужно разложить ровным слоем на свету и подержать несколько дней, периодически перемешивая.

Продукт лучше всего хранить в холодильнике при температуре до 10 °С в небольших бумажных пакетах. В условиях низкой влажности полезные свойства сохранятся на протяжении 9 месяцев. Что касается жареных семян, то они хранятся всего около полутора месяцев.

Заключение

Польза и вред семечек подсолнуха определяются общим состоянием организма. При отсутствии строгих противопоказаний семена смогут принести пользу, однако употреблять их все равно нужно понемногу.

Чем полезны подсолнечные семечки — Дневник садовода semenavdom.ru

Семечки подсолнуха: польза и вред для организма

История семечек подсолнуха

Семена образуются на большом и широком цветке, который поворачивается в течение дня за солнцем. Изначально подсолнухи были довольно мелкими, но селекционеры вывели и поистине огромные сорта – диаметр некоторых цветков достигает метра. В зависимости от сорта, семечки бывают полосатыми, черными и даже белыми.

Родиной подсолнуха считается Америка, откуда в 16 веке культуру завезли в Европу. В 18 веке и в России начали употреблять семечки и получать из них масло. С тех пор подсолнечник распространен по всему миру, и семечки используются для самых различных целей – из них изготавливают масло, козинаки, а жмых перерабатывают в халву или добавляют в рацион скота.

Польза семечек подсолнуха

В семечках подсолнуха много жирорастворимых витаминов: А, Е, D и группы В. Они хорошо всасываются в кишечнике именно благодаря жирам в семенах.

Также семечки богаты минералами: магнием, кальцием, цинком, железом и фтором, а различные кислоты помогают снижать уровень холестерина. Семечки подсолнуха благоприятно влияют на сердце и сосуды. Их едят в качестве профилактики атеросклероза, инфарктов и инсультов.

Замечено влияние семечек подсолнуха на состояние кожи и волос – в основном благодаря витаминам и жирам. Особенно полезны семечки в период, когда необходимо поддерживать силы и восстанавливать кислотно – щелочной баланс: во время диеты, постов, при беременности.

Жареные семечки вкуснее и обладают ярким ароматом, но пользы в них меньше – часть витаминов разрушается при тепловой обработке.

Вред семечек подсолнуха

Основной вред семечек подсолнуха заключается в их высокой калорийности – можно незаметно съесть очень много калорий и жиров, которые плохо скажутся на здоровье людей, страдающих ожирением. Подобные продукты вредны при воспалениях желудка и кишечника, а также подагре, так как они могут вызвать обострение этих заболеваний.

Также «лузганье» неочищенных семян вредит зубам и деснам, а на шкурке обычно немало болезнетворных бактерий, которые так попадают прямиком в желудок. Поэтому семечки лучше мыть и чистить руками. Маленьким детям семечки лучше вообще не давать – высок риск попадания мелких кусочков в дыхательные пути.

Подсолнух может «запасать» вредные соединения, например, тяжелые металлы. Не стоит собирать семечки с дикорастущих или декоративных подсолнухов в городе или вдоль дорог.

«Семена подсолнуха отлично подходят для людей с недостаточностью белков и жиров в рационе, в восстановительный период, при недовесе – продукт очень энергоемкий и содержит много жирорастворимых витаминов и растительных жиров. Но людям с ожирением этот продукт надо исключить из рациона», — рассказывает гастроэнтеролог Ирина Варшавская.

Применение семечек подсолнуха в медицине

Семечки подсолнуха стимулируют аппетит и хорошо насыщают, поэтому их рекомендуют людям с недовесом и недостаточно богатым рационом. Витамины укрепляют волосы, ногти и оздоравливают кожу, что также полезно после жестких диет, беременности или операций.

Подсолнечное масло из семечек часто используют как базовое в массаже, применяют в косметологии при создании кремов и скрабов для питания кожи. Иногда масло применяют как мягкое слабительное, добавляя немного в кисломолочные продукты или в чистом виде. Из-за калорийности подсолнечного масла, такое практикуют лишь изредка.

Применение семечек подсолнуха в кулинарии

Ржаные хрустящие хлебцы с семечками

Их можно использовать вместо привычного хлеба для бутербродов, намазывать сверху творожный сыр или масло – такие хлебцы низкокалорийны и улучшают пищеварение.

Ржаная мука — 100 гр
Отруби (ржаные или пшеничные) — 100 гр
Овсяные хлопья (быстрого приготовления) — 100 гр
Семечки подсолнечника очищенные – 50 гр
Кунжут – 50 гр
Соль — по вкусу
Вода – 400-500 мл

Смешать в миске муку, отруби, хлопья и соль. Затем добавьте семечки и кунжут, перемешайте и постепенно вливайте воду – ее может потребоваться чуть больше или меньше, в зависимости от муки. Вливая воду, постоянно перемешивайте массу. Она должна получиться густой и липнущей, как густая пшеничная каша.

Противень застелить бумагой для выпечки и смазать растительным маслом. Всю массу выложить на бумагу максимально тонким слоем – если останется лишнее, пустить на следующие противни. Разровнять тесто можно, накрыв вторым слоем бумаги сверху и покатав скалкой. Далее бумагу снять и наметить места разрезов по форме хлебцев, надавливая ножом до дна. Получаются бороздки, и все будущие хлебцы лежат вплотную друг другу – их не нужно смещать и оставлять между ними место.

Поставьте противень в заранее разогретую до 200 градусов духовку. Чем тоньше хлебцы, тем быстрее они выпекаются. Следите за ними внимательно и проверяйте на готовность – тесто быстро подгорает. Обычно выпекание хлебцев занимает 15-30 минут. Когда они приготовятся, то подсохнут сверху, потемнеют и перестанут липнуть.

Достать противень и еще горячие хлебцы дорезать по уже намеченным бороздкам.

Полезный десерт из семян подсолнечника

Необычный десерт содержит массу витаминов, стимулирует пищеварение и не вредит фигуре. Готовится без тепловой обработки, что экономит время и сохраняет все полезные вещества.

Семечки подсолнечника очищенные — 1 стакан
Сухофрукты (курага, чернослив, изюм и т.д.) — по вкусу, минимум полстакана
Орехи – по вкусу

Семечки, орехи и сухофрукты залить водой и оставить на 1 час, затем воду слить. Добиться однородной массы – помять толкушкой или перебить в блендере, но не переусердствуйте, нужно оставить небольшие кусочки.

Затем добавить немного воды, перемешивая – должна получиться плотная пластичная масса. Выбрать форму и выстелить ее пищевой пленкой. Плотно уложить в нее массу и убрать в холодильник на несколько часов. Достать и нарезать на произвольные порции –кубиками, полосками. Сверху можно украсить семечками, тертым кокосом, глазурью.

Чем полезны семечки подсолнуха (польза и вред семечек)

Щелкать семечки подсолнуха, как жаренные, так и сыре любят взрослые и дети, но полезны ли семечки знает не каждый, поэтому рассмотри в чем польза и вред семечек подсолнечника для организма человека, какой у них состав и калорийность.

Чем полезны семечки подсолнуха для организма человека? Состав семени подсолнуха

Полезные свойства семян подсолнуха известно людям с давних времен, это ценный продукт питания, благодаря высокому содержанию многих витаминов, микроэлементов и аминокислот, которые хорошо усваиваются в организме человека, при этом семечки питательны и калорийны.

В состав семечек подсолнуха входят такие полезные витамины, как E, C, D, витамины группы B, а также микроэлементы: фосфор, цинк, медь, селен, калий, магний железо.

Употребив всего 100 грамм семечек подсолнуха, Ваш организм покроет суточную потребность во многих микроэлементах и витаминах: 130% в витамине E, 70% в витамине B5, 40% в витамине B6, а также около 115% в селене и фосфоре, на 30% в цинке и магнии, 20-25% в железе и калии, и 45% в клетчатке.

Интересный факт о пользе семечек подсолнуха: в семенах подсолнечника содержится калия в 5 раз больше, чем в бананах, магния в 6 раз больше, чем в ржаном хлебе, а витамина D больше, чем в печени трески.

Сколько калорий в семечках подсолнечника?

Калорийность сырых семечек подсолнуха составляет 580 калорий на 100 грамм продукта, а калорийность жаренных семечек около 700 калорий.

Какая польза семечек подсолнуха для здоровья человека

Регулярное употребление в пищу семечек подсолнуха благоприятно влияет на сердечно-сосудистую систему человека. Полезные витамины и микроэлементы помогают укрепить стенки сосудов.
Сырые подсолнечные семечки благоприятно влияют на здоровье желудочно-кишечного тракта, при этом все полезны вещества из них хорошо усваиваются в организме.
Употребление сырых семечек подсолнух поможет организму восстановится после различных болезней, насытив его полезными веществами.
Высокое содержание витамина Д в семечках благоприятно сказывается на здоровье и красоте кожи, усвоении кальция и укрепления костных тканей, а также этот витамин очень полезен для детей в период активного развития и роста молодого организма.
Всего половина стакана семечек подсолнуха способна восполнить суточную норму организма взрослого человека витамином Е, селеном и магнием.
Семечки подсолнечника обладают мощными антиоксидантными свойствами, помогают выводить из организма человека токсины, шлаки и другие вредные вещества.
Употребление семечек способствует понижению уровня холестерина в крови человека.
Регулярное употребление сырых семечек в пищу благоприятно сказывается на здоровье кожи, предупреждает появление угрей и прыщей на коже лица.
Семечки подсолнечника помогают бороться с плохим настроением и депрессиями, достаточно грызть семечки по вечерам в течении недели и депрессии, как и не бывало.
Обычные черные семечки подсолнуха – хороший помощник для желающих бросить курить, при каждому желании покурить можно щелкать семечки, чтобы забить тягу к сигаретам.

На заметку: сырые не обжаренные семечки полезнее жаренных, так как после термической обработки разрушается часть полезных витаминов и минералов в них.

Чем полезны семечки подсолнуха для мужчин

Польза семечек подсолнуха для мужчин выражается во многих полезных свойствах перечисленных выше, при этом они также благоприятно влияют на потенцию, помогают укрепить костную и мышечную ткань при постоянных физических нагрузках или занятиях спортом, благоприятно сказывают на общем самочувствии и настроении.

Польза семечек подсолнуха для женщин

Богатый витаминный состав, а также содержание важных для организм микроэлементов благоприятно сказываются на здоровье волос и кожи. Полезны для кожи лица маски и скрабы, сделанные из семя подсолнуха, которые помогают сделать кожу более эластичной и очистить поры, придать ей здоровый цвет и насытить витаминами.

При беременности употребление семечек подсолнечника в небольших количествах помогает укрепить иммунитет мамы и будущего ребенка, успокаивает нервную систему и помогает улучшить обмен веществ в организме женщины. При этом всегда важно консультироваться с врачом для составления качественного рациона питания во время беременности и уточнять полезно ли Вам будет и в каких количествах лучше употреблять семечки.

Вред подсолнечных семечек для организма человека

Злоупотребление семечками может привести к негативным последствиям в организме человека, к тому же они очень калорийны и необходимо знать меру в их употреблении людям, имеющим проблемы с лишним весом.

Семечки подсолнуха лучше не грызть зубами, а щелкать пальцами, чтобы не повредить эмаль зубов.

Семечки противопоказаны певцам, так как при регулярном их употреблении ухудшаются голосовые данные.

На заметку: не рекомендуется постоянно кушать соленые семечки, так как попадание большого количества соли в организм, может навредить ему, также не желательно есть пережаренные семечки, так как в них после длительной термической обработки практически не остается полезных веществ, а могут лишь вызвать тяжесть в желудке и неприятную изжогу.

Сколько семечек подсолнуха можно съедать в день?

В день рекомендуется съедать не более 100 грамм семечек подсолнуха здоровому взрослому человеку, а в среднем лучше держать норму в районе 50 грамм семечек.

Как вкусно пожарить семечки подсолнечника на сковороде

Чтобы вкусно пожарить семечки в домашних условиях понадобится всего лишь обычная сковорода. Семечки сначала промывают под проточной холодной водой, используя дуршлаг, после чего высыпают на горячу сковороду и жарят. Во время жарки семечки необходимо тщательно постоянно перемешивать, а когда они начинают потрескивать, на пару минуть отставляем сковороду с огня (несколько раз за время жарки).

Через 10 минут после начала жарки их необходимо постоянно пробовать на вкус, чтобы не пережарить, при этом не нужно доводить их до состояния, когда они уже почти пережарены и имеют светло-коричневый цвет, так как после жарки их еще перекладывают на обычную газету и накрывают сверху другой, чтобы они дошли.

Чтобы сделать семечки солеными, в самом начале жарки их можно обрызгать соленой водой (соль заранее разводят в небольшом количестве воды).

Также семечки подсолнуха можно приготовить (подсушить) в духовке. Достаточно разложить их равномерным слоем на противне и поместить в разогретую духовку до температуры в 180 градусов на 20-25 минут.

В заключение к статье можно отметить, что знания, чем полезны семечки для организма человека, помогут полюбить этот продукт еще больше, главное знать меру в их употреблении и отдавать предпочтение сырым и недожаренным, так как у них больше полезных свойств.

САМОЕ ИНТЕРЕСНОЕ:

Вам понравилась статья? Подписывайтесь на канал и ставьте лайк . ッ

Всегда оставайтесь красивыми и любимым

Польза и вред сырых семечек подсолнуха

Подсолнечник – это растение, которое пришло в Россию в начале Нового века и активно прижилось. Сейчас семечки считаются незаменимым продуктом во время перекуса. Но, как и другие продукты, он имеет ряд как позитивных, так и негативных сторон.

Химический состав семечек подсолнуха

В семенах подсолнечника содержится много элементов. Это аминокислоты, витамины, антиоксиданты. Все эти элементы оказывают влияние на процесс старения.

Присутствует большое количество различных витаминов: В2, В3, В4, В9, С, Е, К. Витамин А, которого большое количество, является сильным антиоксидантом.

Семена подсолнуха имеют важные элементы – кальций, натрий, магний, фосфор. И еще некоторые микроэлементы: цинк, железо, марганец. Важным элементом является фытостерол, природный заменитель холестерина.

Польза семечек подсолнуха

Даже не углубляясь в состав, можно сказать, что они являются релаксирующим средством. Щелканье снижает напряжение нашей нервной системы.

Семечки имеют много полезных элементов. Фитостерол, который содержится в большом количестве, помогает уменьшить уровень холестерина. В ядрах подсолнуха содержится растительная клетчатка, которая сможет улучшить роботу кишечника. Аминокислота аргинин тоже помогает от заболеваний сердечно-сосудистой системы и укрепляет артерии и сосуды. За счет витаминов, содержащихся в подсолнухе, снижается риск развития тромбоза и других заболеваний. Улучшают зрение, работу головного мозга, укрепляют зубы. Цинк, который в небольшом количестве содержится в семенах, помогает укреплению волос и придает лицу хороший цвет. Могут улучшить аппетит и способствовать быстрому заживлению ран. Витамины группы В, которые содержатся в ядрах семян, помогают избавиться от депрессии, перхоти и прыщей.

Польза и вред семечек для женщин

Все женщины следят за своей внешностью и хотят выглядеть привлекательно. Именно поэтому женщинам нужно принимать семена подсолнуха. Ведь цинк, который присутствует в ядрах, помогает улучшить цвет лица, сделать волосы более шелковистыми. При их употреблении окрепнет ногтевая пластина.

Семена подсолнуха, наряду с миндалем и различными травами, также начали использовать в косметологии. Именно из подсолнуха делают скрабы, крема, которые обновляют структуру кожи, делают более упругой. Несколько лет назад ученые доказали, что в них есть даже гормон сексуальности. И их частое употребление может улучшить репродуктивную систему женщины. Снимает болевые симптомы в период менопаузы.

При беременности

В народе бытует миф, что семена подсолнуха опасны для беременных женщин. Но если проанализировать химические элементы, которые входят в состав, то видим, что это не так. Почти все беременные женщины в начале беременности испытывают нехватку витаминов, а в них как раз и содержатся почти все группы витаминов. В составе нет вредных для малыша и мамы элементов.

Зерна подсолнуха помогают сформироваться нервной системе малыша. Опасение есть только в том, чтобы кушать их не очень часто, так как ядра очень калорийные.

При кормлении грудью

Основная опасность употребления женщинами при кормлении грудью – это то, что они являются сильными аллергенами. Если мама их употребляет, то у ребенка могут появиться красные пятнышки на лице или небольшие покраснения на теле. Но если ребенок не проявляет никаких реакций, то можно смело употреблять семечки, только не очень часто. Потому что если есть большое количество, то у ребенка может болеть живот.

При похудении

Являются очень калорийным продуктом, и специалисты приравнивают даже сто граммов к одной плитке шоколада. Тем не менее, их тоже полезно есть при похудении. Ядра способствуют избавлению от отходов в пищеварительном тракте. Некоторые элементы помогают ускорить обмен веществ. Доказано, что употребление во время диеты помогает снизить аппетит, и, если человек съел половинку жмени, он уже будет довольно сыт.

Благотворно влияют на организм при похудении только тогда, когда они употребляются умеренно. Потому что употребление большого количества не приведет к похудению.

Польза семян при сахарном диабете

Людям при сахарном диабете нужно аккуратно их употреблять, так как там высокий уровень калорийности. Но отказываться от продукта тоже не надо.

Доказано, что они способствуют организму вырабатывать больше собственного инсулина. И когда человек, страдающий этим заболеванием, имеет собственный инсулин, то это помогает поддерживать уровень инсулина.

Диабетики должны употреблять в пищу небольшую дозу. Полезно будет, если они будут добавлять ядра до разных салатов, закусок.

Противопоказания и вред семечек подсолнуха

Могут негативно влиять на организм. Поскольку человек, начав щелкать, не может остановиться, это приведет к избыточному весу. По содержанию калорий они стоят наряду с разной выпечкой и шоколадом:

У людей может возникнуть аллергическая реакция. Таким людям нужно полностью отказаться от употребления их в пищу.
Если кушать много, то можно разрушить эмаль зубов, особенно у тех, у кого она и так слишком чувствительная.
Нежелательно и даже многие специалисты запрещают употреблять при болезнях желудка (язва, гастрит). Так как они связаны со многими процессами в кишечнике.
Людям, у которых повышенное давление, тоже не рекомендуется их кушать, особенно если они поджарены с солью.
Негативно влияют на голосовые связки, поэтому вокалистам не рекомендуется их употреблять. А во время ангины могут вызвать раздражение слизистой.

В современном обществе бытует миф, что употребление большого количества может привести к аппендициту. Но этот миф уже давно развенчан медиками. Специалисты утверждают, что аппендицит не может быть вызван их употреблением.

Если человек выращивает семечки сам, а не покупает в магазине, нужно внимательно следить за тем, где посадить подсолнух. Потому что если подсолнухи растут около автомобильных дорог, то выхлопные гази из автомобилей попадают на них. Семечки впитывают все эти вредные вещества.

Что полезнее: сырые или жареные семечки?

Учеными доказано, что вся польза в сырых семечек подсолнуха. Медики рекомендуют их употреблять преимущественно перед едой или добавлять в салаты, выпечку. Нежареные семечки немного калорийнее жареных, и, если вы на диете, то должны кушать небольшое количество.

Если употреблять жареные, то нужно очень внимательно следить за дозой. Потому что при жарке уничтожаются некоторые полезные вещества, и даже образуются вредные для организма канцерогены. Производители чаще всего все равно обжаривают, и только добросовестные производители используют горячий воздух, чтобы их высушить.

Более того, основная фишка сегодняшних производителей — это соль. Но вред семечек подсолнечника для организма человека – именно в обжарке соли. Поэтому перед покупкой очень хорошо изучайте состав упаковки.

Нужно выбирать ядра в кожуре, так как очищенные не несут пользы здоровью. Их очищают от кожуры на контейнерах, где может быть много грязи, пыли, а это наносит вред организму.
Старайтесь выбирать упаковки только нового урожая. И если ядра расфасованы в сентябре, то их можно покупать без опаски. Так как именно в этот период в них есть больше всего полезных витаминов.
Специалисты рекомендуют покупать сырые зерна. От них больше пользы. Но если вы все-таки любите жареные, то в домашних условиях сможете поставить в микроволновку на пару минут, и сырые семечки станут как обжаренные, только без вредных масел и добавок.

Семечки подсолнуха – очень полезный продукт для организма человека. Но нужно правильно их употреблять в пищу. Следить за тем, сколько их съедать, чтобы не нанести вреда здоровью.

Польза и вред семечек подсолнечника

Позже, в великих империях ацтеков и майя, растение окультурили и нашли ему десятки применений. Из семян мололи муку для хлеба, выжимали масло, делали кремы для лица и мази от змеиных укусов… Гелиантус считался даром богов, и жрецы возносили ему молитвы в храмах.

В XVI веке испанские моряки привезли чудесное растение в Европу. Сначала его сажали в садах как декоративный цветок, и лишь 200 лет назад стали выращивать для получения семян и масла. Дальше началось «триумфальное шествие» подсолнуха по планете — им засаживали огромные поля в России, США, Франции, Аргентине, Канаде, Китае…

Сейчас годовой урожай подсолнечных семян составляет 45 млн. тонн. Интерес к выращиванию подсолнуха всё возрастает, и не зря! Вкусные семечки обладают огромным целительным потенциалом, так как содержат витамины, фитостеролы, антиоксиданты и полезнейшие жиры. Учёные называют продукт самым доступным средством для профилактики сахарного диабета, рака и сердечнососудистых заболеваний.

Состав и калорийность

Как все масличные растения, подсолнечник отличается высокой питательной ценностью. Четверти стакана (примерно 35 г) достаточно, чтобы получить 200 Ккал — столько же содержится в 3 яйцах. 100 г продукта включает 54 г жира, 21 г белка, 21 г углеводов и 9 г клетчатки.

Помимо этого, семечки насыщены полезными веществами — их состав представлен в таблице.

Интересно, что семечки, обильно насыщенные жирами, абсолютно лишены холестерина, поэтому в умеренных количествах не вызывают набора веса.

Какие полезнее — сырые или жареные?

Семена подсолнечника принято обжаривать прямо в шелухе — такая обработка усиливает аромат и улучшает текстуру. Но, поскольку нагревание уничтожает часть витаминов, диетологи советуют употреблять семечки сырыми.

Здесь есть важное «но» — сырые зёрна содержат на 18 Ккал больше, чем жареные. К тому же, не всем нравится вкус сырых подсолнечных семян. Проблему можно решить, добавляя семечки в салаты, омлеты и выпечку, смешивать с хлопьями и кашей.

Семечки максимально сохранят пользу, если жарить их на сухой сковородке без соли или в духовке. Масло и соль при обжаривании очень вредны — они превращают ценный продукт в серьёзную угрозу для почек и сосудов.

Полезные свойства и применение

Благотворное воздействие семечек на организм объясняется, прежде всего, высоким содержанием токоферола — витамина Е. Нейтрализуя свободные радикалы, этот антиоксидант защищает мембраны клеток от разрушения. Витамин Е снимает воспаления и уменьшает симптомы ревматизма, артрита, астмы, снижает риск возникновения рака толстой кишки.

В зёрнах подсолнечника много фитостеролов — нейтрализаторов холестерина. В сочетании с витамином Е они очищают стенки артерий от холестериновых бляшек. Это предотвращает закупорку сосудов, предупреждает такие грозные заболевания, как атеросклероз и инсульт.

Магний, содержащийся в семечках, успокаивает нервы, снижает кровяное давление и помогает избавиться от мигреней. Предохраняя ткани и сосуды от отложений кальция, магний снимает мышечные боли, одышку, усталость.

Ещё один активный элемент подсолнечных зёрен — селен, эффективный защитник человеческого организма от рака. Этот микроэлемент восстанавливает ДНК в повреждённых клетках, выводит из печени токсины, вызывающие рост опухолей.

Можно ли во время беременности и лактации?

Старинные приметы утверждают, что женщине «в интересном положении» нельзя грызть семечки. Вопреки суевериям, врачи рекомендуют будущим мамам не отказываться от любимого продукта и употреблять ежедневно по 30-50 г вкусных зёрнышек.

Вот 6 преимуществ семечек для беременной женщины и ребёнка:

Предотвращение тошноты и запоров.
Обогащение организма витаминами, белками, минералами и полиненасыщенными жирами.
Повышение упругости сосудов и защита от тромбов.
Укрепление костей плода фосфором и кальцием.
Нормализация кровяного давления за счёт содержащегося в семечках калия.
Укрепление иммунитета воздействием фитостеролов.

Чтобы семечки давали оздоровительный эффект, их нужно употреблять сырыми, очистив руками и слегка подсушив на сковороде.

Кормящей маме семечки также полезны, но следует проверить, не вызовут ли они у ребёнка аллергию или запор. Для этого в первые три дня нужно съедать по 20 г семян. Если нет проблем, порцию можно увеличить до 100 г в сутки. Солёные семечки не рекомендуются, так как соль задерживает жидкость в организме. Это вызывает повышение давления и отеки, снижает выработку молока.

Д ля мужского здоровья

Зёрна подсолнечника снабжают мужской организм цинком и магнием, важнейшими для мужской фертильности элементами. Цинк сохраняет жизнеспособность сперматозоидов, а магний расширяет кровеносные сосуды, повышая потенцию.

Подсолнечник — лидер среди масличных культур по объёму полиненасыщенных жирных кислот. Для мужчин эти жиры имеют особое значение — они повышают уровень дофамина, вызывающего половое возбуждение. Витамин Е и фитостеролы, содержащиеся в семечках, также усиливают выработку половых гормонов.

Для детей: польза и вред

Зёрнышки подсолнуха — один из немногих продуктов, который нравится ребятишкам и одновременно укрепляет здоровье. Употребление семечек даёт 5 благоприятных эффектов для детского организма:

Стимуляция пищеварения. Клетчатка ускоряет продвижение пищи в кишечнике и вывод токсинов.
Нормальный сон. Содержащийся в подсолнечном семени триптофан вырабатывает серотонин и мелатонин, которые успокаивают мозг и устраняют бессонницу.
Ускорение роста. Незаменимые кислоты, содержащиеся в семечках, улучшают метаболизм и стимулируют рост мышц.
Снятие воспалений. Витамин Е предотвращает сезонные простуды, грипп, ангину, бронхиты.
Профилактика анемии. Семена подсолнечника богаты железом, вырабатывающим красные тельца крови.

Однако вводить продукт в детский рацион нужно с осторожностью. Малышам до 4 лет семечки запрещены, так как ими легко подавиться. Для детей от 5 до 15 лет есть 2 противопоказания — аллергия и желудочно-кишечные заболевания. Родители должны также следить, чтобы ребёнок не глотал зёрна с шелухой — она часто провоцирует аппендицит.

Употребление при различных заболеваниях

Витамины, антиоксиданты и полиненасыщенные жирные кислоты делают подсолнечные семена не только профилактическим, но и лечебным продуктом. Из него готовят отвары для понижения давления, микстуры от кашля, используют как укрепляющее средство после операций и травм. Но для каждого хронического заболевания есть свои дозировки продукта и противопоказания.

При сахарном диабете

Уникальное сочетание меди, витаминов, магния и цинка в зёрнах подсолнуха — настоящий целительный эликсир против диабета. Но главное преимущество заключается в том, что в семечках практически нет углеводов, зато много полиненасыщенных жирных кислот. Полезные жиры расщепляют вредный холестерин и улучшают работу сосудов, а витамины группы В снимают нервные стрессы. В результате уровень сахара в крови снижается. Пациентам с сахарным диабетом можно безбоязненно употреблять в пищу семечки — сырые, несолёные, но не более 35 г в день.

При панкреатите

Людям с хроническим воспалением поджелудочной железы приходится исключать из своего рациона жирные и богатые клетчаткой продукты. Семечки тоже относятся к этой категории, но они содержат вещества, способные значительно улучшить состояние больного.

Витамины В и Е блокируют свободные радикалы и предотвращают повреждение клеток поджелудочной железы, а линолевая кислота снимает воспаление и восстанавливает ткани. Поэтому семечки при панкреатите допускаются, но употреблять их нужно строго по норме — 1 ст. ложка сырых несолёных семян в сутки. Во время обострений продукт противопоказан.

От кашля и гипертонии

Целебные зёрнышки используются, как основной ингредиент домашних снадобий от высокого давления. Вот самый простой рецепт:

Очищают от шелухи 1 стакан сырых, слегка недозрелых семян, кладут в глубокую кастрюлю.
Заливают 2 л воды, варят 2 ч.
Процеживают, остужают и пьют по 0,5 стакана в сутки.

Через 2 недели нужно сделать 5-дневный перерыв.

Из семечек можно сделать эффективный сироп от кашля при ларингите, трахеите, бронхите. Готовят его так:

Растворяют в 2 стаканах воды 2 ст.л. сахара.
3 ст.ложки очищенных семечек заливают подслащённой водой.
Варят, пока жидкость не испарится на четверть.
Процеживают и пьют по 1 ст.л. трижды в день.

Очищенные сырые семена дают детям с ОРВИ и гриппом для повышения иммунитета. Чтобы снять нервное напряжение и крепко спать ночью, нужно за 2 часа до сна погрызть жареные семечки.

Дневная норма употребления

Употребление слишком большого количества даже такой полезной пищи, как семечки подсолнечника несет серьёзные риски для здоровья. Прежде всего, продукт очень калориен — в 1 стакане содержится почти 800 Ккал. Это 40% от дневного рациона, практически — целый обед. Но заменить приём пищи семечками невозможно — в них отсутствуют многие важные вещества, например, бета-каротин, витамин К, лютеин и др.

Злоупотребление продуктом приводит к следующим проблемам:

набор излишнего веса;
тошнота;
запор или понос;
вздутие и газы;
изжога;
мигрень;
повреждение зубной эмали;
воспаление дёсен и языка;
переизбыток селена.

Диетологи считают, что средняя норма семечек для здорового взрослого — 35 г. Это примерно четверть стакана сырых очищенных зёрен.

Противопоказания

Любимое лакомство может стать опасным при некоторых хронических заболеваниях. В их числе:

Колит, гастрит, язва желудка. Симптомы заболеваний ухудшаются из-за клетчатки, которая долго переваривается.
Болезни почек и подагра. В семечках содержится много кадмия и оксалатов, усиливающих отложение солей.
Аллергии. Семена подсолнуха вызывают насморк, одышку и анафилактический шок у людей с астмой, непереносимостью сои и подсолнечного масла.
Вегетососудистая дистония, болезнь Паркинсона, заболевания печени. Марганец, которым богаты семечки, вреден при данных заболеваниях.

Как выбирать и хранить

Самый лучший продукт можно получить в магазинах органического питания. Упаковка с маркировкой «эко» гарантирует, что подсолнухи выращивались без химических удобрений. Неплохой вариант — купить семечки на рынке, на развес. Нужно обращать внимание, чтобы зёрна не были сломанными, грязными и тусклыми. Если товар приобретается в обычном магазине, важно проверить дату упаковки. В семенах, собранных осенью, процент полезных вещества выше, чем в весенних.

Не принесут пользы здоровью семечки, которые продаются без шелухи. Под воздействием воздуха жиры в продукте окисляются и могут вызвать отравление. Солёные и жареные на масле семена не дадут организму ничего, кроме лишних калорий.

Предпочтительно покупать товар в небольших объемах, до 1,5 кг. Желательно сразу же промыть семечки и подсушить в микроволновке или на сковороде. Чтобы масло в семенах не прогоркло, их лучше хранить в герметичном контейнере в холодильнике. При температуре от 0 до +8ᵒ С продукт сохранит свежесть до 6 месяцев.

Семечки: вред или польза — презентация онлайн

Семечки:вред
или польза
Работу выполнили
ученики 7 «Г» класса
Хитрин Данил и Филиппов
Артем

2. Цели:

• Узнать, жареные семечки полезны или
вредны для организма человека;
• Выяснить, почему семечки так
притягательны;
• Изучить литературу по данной теме.

3. Задачи:

• изучить историю семечек;
• изучить полезные и вредные свойства
жареных семечек;
• выяснить, семечки каких торговых марок
и почему предпочитают;
• проанализировать полученную
информацию и сделать выводы;

4. Гипотеза:

• Мы думаем, что жареные семечки продукт, содержащий различные
вредные вещества, который может
негативно сказаться на здоровье
человека. Чтобы доказать мои
предположения, я решил провести
исследовательскую работу.

5. Проблема

— Состоит в том, чтобы узнать о
семечках как можно больше,
выяснить отрицательное и
положительное действие на
организм человека.

6. Исследуемый объект

жареные семена подсолнечника.

7. Методы исследования:

• изучение и анализ;
• работа с информацией интернет ресурсов;
• выполнение компьютерной презентации;

8. Легенда о подсолнухе

В те дни, когда магия имела силу, а мир был молод,
природа была переменчивой. Древнее волшебство было
чрезмерным для человеческой души, и люди лишь только
наблюдали, как всё вокруг меняется под действием
колдовских чар.
Подсолнух, согласно греческим преданиям, не всегда
рос на земле и появился благодаря водяной нимфе по
имени Клития. Однажды Клитию выбросило волной из
прохладных глубин моря на песчаный берег. Русалка,
изумлённая ярким светом, словно зачарованная наблюдала
за золотым шаром, который перемещался по небу. Через
некоторое время внешность нимфы стала меняться. Клития
оказалась прикованной к месту, когда её русалочий хвост
ушёл в глубь песка. Серебряные волосы сворачивались в
лепестки вокруг лица, из рук вырастали зелёные листья.
Спустя девять дней своего пребывания на земле, Клития
полностью превратилась в цветок солнца. С тех пор и
доныне, подсолнух всегда следует движению золотого
солнечного диска, поворачиваясь в его сторону.

9. Подсолнечник

Род растений семейства Астровые.
Наиболее известный вид в этом семействе
подсолнечник масличный.
Этот вид выращивается практически во всем мире и
используется для производства подсолнечного
масла.
Существуют и чисто декоративные виды
подсолнечника, которые высаживают люди для
красоты на своих участках земли.
В Северной Америке его ласково
называют sunflower – солнечный
цветок, потому что «голова»
подсолнуха всегда поворачивается
вслед за солнцем.
В народе это растение называют
просто – подсолнух, но правильное
название
подсолнечник.
Это
однолетнее растение с толстым
высоким стеблем, его плод-цветок
достигает в ширину 30 см, он
желто-оранжевого цвета.
История семечек
Начало
Родиной подсолнечника являются Мексика и Перу.
Первыми подсолнечник начали культивировать
индейцы. Они выпекали из подсолнечника хлеб, а
также готовили из семян своеобразный концентрат
в виде шариков и использовали его во время
длительных переходов и на охоте. Использовали
растение и при лихорадке и болях в груди, а также
как средство от змеиных укусов. Из лепестков и
пыльцы получали пурпурно-фиолетовую краску
для татуировок и тканей, маслом смазывали
волосы, соцветиями, символизирующими бога
солнца, украшали храмы. Чтобы подсолнечник
хорошо рос, древние народы придумывали и пели
специальные песни и проводили церемонии, когда
засевали семена.
Расширение территории произрастания
В Европе подсолнечник появился благодаря
Колумбу и членам его экипажа, которые привезли
его из Америки примерно в 1500 году. В Европе
подсолнечник был декоративным растением. Цветы
выращивались на срезку.
На Украине подсолнечник сажали прямо около хат
для украшения.
Англичане были первыми из европейцев, кто
додумался добывать из подсолнечника масло. Тому
свидетельствует исторический факт в виде патента
от 1716 года, в котором прописана технология
получения масла.
Тем не менее, лидером по производству
подсолнечного масла вскоре становится Российское
государство.

13. Появление в России

В Россию семена подсолнечника завез из
Голландии Петр I. Петр I путешествовал по
Голландии и был очарован цветущими
подсолнечниками. Он привез семена
подсолнечника в Россию в 1698 году.
Сначала растение высаживали как
декоративное, но вскоре семена с
удовольствием стали употреблять в пищу.
Первое подсолнечное масло было произведено
промышленным способом в России
крепостным крестьянином графа
Шереметьева из села Алексеевка
Воронежской губернии. В 1829 году он
впервые с помощью примитивного ручного
пресса получил из семян подсолнечника
пищевое масло, золотистое и вкусное. В
1833 году в этом селе был построен первый
маслобойный завод.
На Руси подсолнечное масло называли –
постным. Его можно было употреблять во
время Великого Поста, наверное, поэтому
продукт стал таким популярным.

14. Все о семечках

Как
растет
подсолнух
В семенах подсолнечника
содержится много витаминов РР, Е,
В1, В2, В6 и другие, а так же
макроэлементы, например кальций,
магний, натрий, фосфор и
микроэлементы – железо, цинк,
марганец, селен.

16. Использование семян подсолнечника

Поджаренные
семечки используются
как народное
лакомство
Еще они
употребляются
для подкормки
птиц и животных

17. Из семечек можно изготовить…

Из семечек
делают
подсолнечное
масло.
Специальная
машина
сдавливает семена
подсолнечника,
под сильным
прессом и из
семечек
выдавливает
масло.
Подсолнечное
масло
используется для
жарки продуктов,
для заправки
салатов.
Подсолнечное масло также используется
в лакокрасочной и мыловаренной
промышленности.
То, что остается от семечек после
выдавливания масла добавляют в корма
животным. Это — жмых.
Подсолнечник – это еще и медоносное
растение. Пчелы собирают пыльцу с
желтого цветка , из которой потом
получается подсолнечный мед.

21. Мы выяснили

ПОЛЬЗА
успокаивают нервы, сдерживают
старение,
помогают снижаться
уровню
холестерина
в
крови,
укрепляют
кожный
покров,
нормализуют
кислотно-щелочной
баланс. Очень богаты на цинк. А
организм
требует
определенное
количество этого металла, чтобы
иметь здоровые, блестящие волосы.
Благотворно влияют на потенцию
мужчин, а так же на репродуктивную
систему, как у женщин, так и у
мужчин благодаря Витамину E.
ВРЕД
калорийны,
у
любителей
щелкать их зубами, при
частом
употреблении
разрушается
эмаль
зубов.Корни подсолнуха из
почвы забирают не только
полезные, но и вредные
вещества. Одно из таких
веществ – это очень вредный
кадмий.
Неблаготворно
влияют на голосовые связки,
поэтому профессиональным
певцам
щелкать
их
противопоказано.
С
семечками в рот можно
занести грязь и инфекцию.

22. Опрос

Мы опросили своих одноклассников
и узнали, что любят семечки и
считают, что они немного вредны,
отдают предпочтение черным
несоленым семечкам торговой
марки «Бабкины семечки», потому
что они вкусные.
Результаты проведенного исследования:
• Мы узнали как появились семечки в России
• Мы узнали для чего используют семена
подсолнечника
• Мы узнали о вреде и пользе семечек
Наше мнение, что продукты которые получают из
подсолнечника – полезны и важны для человека,
а сами семечки, как продукт питания приносит
как пользу так и вред.
ВИКТОРИНА
Вывод: Жареные семечки продукт, содержащий различные
вредные вещества, который может
негативно сказаться на здоровье
человека –
подтвердилась
частично, потому
как были
обнаружены и
положительные
свойства этого
продукта.

В каких семечках тяжелых металлов больше нормы

Общество 23 Марта&nbsp2017

Журналисты «СК» продегустировали популярный в народе продукт и проверили его в лаборатории

Facebook

Twitter

Мой мир

ВКонтакте

ОК

Погрызть семечки – безобидное удовольствие или вредная привычка? Как она может отразиться на нашем здоровье, есть ли в этом продукте польза или только вред?
На прилавках магазинов ассортимент семечек подсолнуха огромен – сырые и жареные, с шелухой и очищенные, с солью и без. Есть даже в глазури и шоколаде (например, козинаки и другие сладкие батончики). Журналисты «СК» выбрали классический вариант. Купили шесть образцов обжаренных семечек без соли и, пожертвовав несколькими часами рабочего времени, продегустировали их. Затем отнесли в калининградскую лабораторию «АтлантНИРО».

Полезные свойства

Пищевые волокна необходимы для нормальной работы кишечника;
насыщенные жирные кислоты помогают снижению холестерина;
по витаминному составу (А, B1, B6, E, D)
не уступают биодобавкам;
содержат аминокислоты, около 20 % белка;
кладезь микроэлементов для красоты и молодости – содержат железо, магний, марганец, фосфор, цинк;
сырые семечки ускоряют заживление ран, придают сил после заболеваний, улучшают аппетит;
полезны для профилактики заболеваний сердечно-сосудистой системы, инфаркта миокарда;
оказывают благоприятное воздействие при заболеваниях желчевыводящих путей и печени, атеросклерозе;
недозревшие семечки помогут понизить давление;
процесс лузганья является антидепрессантом и заглушает тягу к курению.

Выбирайте с умом
Отдавайте предпочтение подсушенным (не жареным) семечкам без добавления соли и масла; а также – в кожуре (она защищает аминокислоты от окисления на воздухе. Смотрите на дату изготовления: время сбора семян – осень, чем дальше от нее дата фасовки, тем хуже качество и меньше пользы. Семечки с рынка, на развес, опаснее тех, что в пакетиках: где их собрали и сколько они хранились, неизвестно, сертификаты качества обычно отсутствуют.

Врачи предостерегают

Жареные семечки не рекомендуется есть больным гипертонией, при заболеваниях почек, суставов, желудочно-кишечного тракта, избыточной массе тела;
лущить семечки лучше пальцами, чтобы шелухой не портить эмаль зубов, не спровоцировать аппендицит или засорение кишечника; к тому же во время процесса вы массируете нервные окончания кончиков пальцев;
гастроэнтерологи предупреждают, что семечки способны вызвать изжогу;
полстаканчика жареных семечек можно приравнять к плитке шоколада; целый стакан по калорийности равен половине батона или жирной порции свиного шашлыка.

Где кроется опасность
Увы, многие поля подсолнечника расположены вдоль автомобильных дорог и трасс. Вредные выхлопы оседают и проникают в почву, а оттуда – в растения. Поэтому
ГОСТом определены безопасные для здоровья человека нормы содержания в семечках подсолнечника свинца, мышьяка, ртути и кадмия. Последний особенно
«проворен» и коварен. Токсичный кадмий накапливается в организме, негативно
отражаясь на почках и костях (провоцирует остеопороз). Из организма тяжелый металл выводится 10–30 лет. Съесть за раз пачку семечек с кадмием – равнозначно выкуренной пачке сигарет.

Безопасная суточная норма семечек – не более 50 граммов,
то есть содержимое стограммового пакетика лучше разделить на 2–3 дня

Лузгать семечки не вреднее, чем есть попкорн, главное – соблюдать норму и не портить зубы

Facebook

Twitter

Мой мир

ВКонтакте

ОК

Польза семян подсолнечника для здоровья

Когда вы думаете о семенах подсолнечника, вы можете думать о бейсболе и обо всех игроках, которые любят грызть эти большие семена, пока они ждут своей очереди на битву. Оказывается, бейсболисты могли опередить конкурентов, когда дело дошло до этого источника питания.

Семечки подсолнечника очень полезны для здоровья. Эти крошечные семена должны быть частью любой сбалансированной диеты, от того, чтобы помочь вам насытиться, до обеспечения необходимыми витаминами и минералами, которые борются со смертельными заболеваниями.Их легко добавить в смузи, посыпать салатом или бросить несколько в жаркое, чтобы пожинать плоды. Вот пять отличных способов улучшить ваш рацион с помощью семян подсолнечника.

1. Они упакованы волокном

Клетчатка помогает насытиться и не дает перекусить между обедом и ужином, что может привести к плохим привычкам в еде. Вместо того, чтобы добавлять конфеты из офисного торгового автомата, чтобы утолить голод, держите под рукой пакет семечек.Клетчатка успокоит ваш живот и сохранит сытость до обеда, когда вы будете принимать более правильные решения о питании, потому что не голодны.

2. Они борются с раком

Семена подсолнечника богаты селеном — питательным веществом, которое помогает восстанавливать поврежденные клетки и тем самым блокирует производство раковых клеток.

3. Снижают уровень холестерина

Фитостерины, содержащиеся в семенах подсолнечника, напрямую борются с холестерином в организме и уменьшают его количество в крови.В качестве дополнительного бонуса фитостерины также могут улучшить иммунный ответ вашего организма.

4. Они борются с воспалением

В вашем теле может возникнуть воспаление из-за чего угодно, от инфекции до спортивной травмы. Слишком сильное воспаление может привести к повреждению кишечника, суставов и других частей тела. Витамин Е служит мощным противовесом воспалению, помогая уменьшить его. Это может даже привести к уменьшению количества симптомов астмы, уменьшению осложнений диабета и менее частым приливам у женщин в период менопаузы.

5. Они поднимают настроение

Семена подсолнечника содержат сильную дозу магния, которую пациенты, страдающие депрессией, когда-то принимали, чтобы помочь им выздороветь. Горсть семечек поможет поднять вам настроение. Магний также способствует улучшению работы дыхательной системы и здоровью сердца.

Получите пользу от семян подсолнечника в своем рационе сегодня

Нравится ли вам уже очищенная от скорлупы или вам нравится пережевывать грубый внешний слой, семена подсолнечника станут восхитительным и удивительно питательным дополнением к любому рациону.У них ореховый вкус, который хорошо сочетается с фруктами, овощами и мясом. Вы найдете бесконечное применение этим маленьким орехам, если закажете их сегодня в магазине Sincerely Nuts. Выбирайте из нашего широкого ассортимента семян:

Вы можете получить бесплатную доставку для заказов на сумму более 60 долларов США.

Магазин Семечки

Вот пять преимуществ для здоровья от употребления семян подсолнечника

Родом из Америки, подсолнечник в основном выращивают для использования в качестве топлива для приготовления пищи, извлекаемого из его семян.Семена подсолнечника также употребляют в сыром или жареном виде, в качестве закуски и используют в качестве муки в кондитерских изделиях или крупах. Они также используются для изготовления сливочного масла в качестве альтернативы молочному и арахисовому маслу. Ниже мы рассмотрим некоторые преимущества семян подсолнечника для здоровья.

Богат необходимыми питательными веществами

Семена подсолнечника являются очень хорошим источником витаминов, особенно группы B-комплекса и витаминов C и E. Они также содержат высокий процент необходимых минералов, таких как фосфор, магний, марганец, цинк , и железо среди прочего.В совокупности они помогают поддерживать наши кости, ткани, жизненно важные органы и, среди прочего, помогают нашему телу заживать.

Хорошо для сердца

Повышенный уровень холестерина, особенно липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), вреден для сердца, поскольку он откладывается внутри стенок артерий и может вызвать сердечный приступ. Семена подсолнечника содержат высокий процент линолевой кислоты, которая помогает снизить общий холестерин, а также уровень ЛПНП. Семена также содержат олеиновые кислоты, которые могут снижать уровень триглицеридов, вызывающих аналогичные проблемы с сердцем.

Контролирует диабет

Люди, страдающие диабетом, не могут вырабатывать достаточно инсулина, чтобы доставлять глюкозу в клетки. В результате уровень сахара в крови повышается и вызывает повреждение кровеносных сосудов, жизненно важных органов и влияет на сердце, почки, нервы и зрение. Семена подсолнечника не только имеют низкий гликемический индекс, но и содержат хлорогеновую кислоту, которая контролирует уровень сахара в крови.

Противовоспалительное

Острое воспаление — это временная защитная реакция на любую травму или инфекцию через опухоль.Однако хроническое воспаление — это хроническое заболевание, которое вызывает повреждение клеток, тканей и жизненно важных органов, таких как сердце. Это также может вызвать повреждение ДНК и рак. Семена подсолнечника содержат витамин Е и фенольные соединения, такие как флавоноиды, которые обладают антиоксидантными свойствами, которые помогают уменьшить воспаление.

Заживает раны

Исследования, проведенные на самцах ягнят, показали, что семена подсолнечника могут помочь в заживлении ран. Линолевая кислота в семенах помогает ускорить процесс заживления.

Семена тыквы и семена подсолнечника

Введение

Семечки тыквы и подсолнечника обычно употребляются в качестве закуски или добавляются к еде, часто используются взаимозаменяемо или смешиваются вместе. В этой статье мы рассмотрим эти два семени по отдельности, сравним их питательную ценность и влияние на здоровье, чтобы попытаться сделать вывод, какое семя является лучшим выбором.

Классификация

Семена тыквы, также известные как pepita , являются съедобными семенами определенных сортов тыквы и нескольких других разновидностей тыквы.

С другой стороны, семена подсолнечника, как ни странно, не настоящие семена, а на самом деле плоды подсолнечника.

Внешний вид

Семена тыквы и подсолнечника имеют отчетливо узнаваемый внешний вид. Оба плоские и овальные с одним более острым концом. Однако семян подсолнечника меньше и имеют тенденцию быть толще.

Их также можно отличить по цвету. Семена тыквы светло-зеленые, покрытые белой шелухой. Лузга семян подсолнечника, в зависимости от сорта, может иметь вид между белыми и черными.

Вкус и использование

Семена подсолнечника и тыквы имеют мягкий ореховый вкус и могут быть обжарены или смешаны с солью для усиления их вкуса.

Эти семена можно использовать как здоровую закуску или как питательную добавку к различным блюдам.

Сорта

Различные виды семян подсолнечника делятся в зависимости от их использования. Основными двумя типами семян подсолнечника являются масличных и не масличных семян.

Масличные семена подсолнечника содержат на больше масла, меньше по размеру и обычно используются на для производства подсолнечного масла и кормов для животных. Масличные подсолнечники, в свою очередь, в зависимости от содержания жира делятся на три подтипа: высокоолеиновые, линолевые и NuSun.

Семена не масличных культур также известны как кондитерских изделий. Они на больше по размеру и обычно продаются как закуски.

Разновидности тыквенных семечек зависят от разновидностей тыкв, в которых они растут. Из тыквенных семян вырастают особые виды тыкв, которые называются масличными тыквами , также известными как Штирийские тыквы.

У этих тыкв много сортов, таких как Lady Godiva, Kakai, Snackjack, Austria, Gleisdorfer и другие.

Питание

Информация о пищевой ценности, приведенная ниже, представлена для целых жареных семян тыквы и кабачков без соли и сушеных ядер подсолнечника.

Макроэлементы и калории

Семена подсолнечника и тыквы имеют сходную пищевую плотность , причем оба содержат питательных веществ. Семена подсолнечника содержат 4,7% воды, в то время как семена тыквы состоят только из 4,5% воды.

Одна средняя порция семян подсолнечника приравнивается к одной чашке при весе 46 г. Семена тыквы имеют меньший средний размер порции, равный одной унции или 28,35 г.

калорий

Оба семени — это очень калорийных продуктов , однако семян подсолнечника дают больше энергии. Порция семян подсолнечника в 100 г содержит 584 калории, а такая же порция семян тыквы содержит 446 калорий.

Белки и жиры

Семена подсолнечника богаче белками и жирами.

Белок, содержащийся в тыкве и семенах подсолнечника, очень высокого качества , так как он содержит большое количество всех незаменимых аминокислот.

Стограммовая порция семян тыквы содержит 19 г белка, в то время как такая же порция семян подсолнечника содержит 21 г белка.

Семена подсолнечника содержат более чем в два раза больше жиров по сравнению с семенами тыквы.Оба типа семян содержат здоровых жиров, таких как полиненасыщенные и мононенасыщенные жиры , содержащие меньшее количество насыщенных жиров.

Углеводы

По сравнению с семенами подсолнечника, тыквенных семечек содержат более чем в два раза больше углеводов. Большинство этих углеводов состоит из пищевых волокон. Следовательно, тыквенных семечек значительно богаче пищевыми волокнами.

Основным сахаром, содержащимся в семенах подсолнечника, является сахароза.

Витамины

Семена подсолнечника выигрывают в этой категории с большим отрывом, поскольку они значительно богаче большинством витаминов. К ним относятся все комплексных витаминов группы В, витамин Е и витамин С.

Семена тыквы содержат относительно больше витамина А. Семена тыквы также содержат витамин К , которого в семенах подсолнечника нет (1).

В семенах подсолнечника и тыквы полностью отсутствует витамин D и витамин B12.

Минералы

Семена подсолнечника также более богаты большинством минералов , таких как железо, кальций, магний, марганец и селен (1). Семена подсолнечника содержат в 2 раза больше меди и в 7 раз больше фосфора. Семена подсолнечника без добавления соли также содержат меньше натрия.

Семена тыквы, напротив, содержат на больше калия, цинка и холина на (1).

Гликемический индекс

Конкретное число еще не рассчитано для гликемического индекса семян подсолнечника или тыквы. Однако, поскольку в этих продуктах мало сахара и много пищевых волокон и жиров, их гликемический индекс считается низким.

Если вы хотите узнать больше о том, как тыквенные семечки влияют на уровень глюкозы в крови , вы можете посетить нашу страницу «Тыквенное семя».

Кислотность

Значения pH как семян подсолнечника, так и семян тыквы слабокислые или близкие к нейтральным, равные 6,3 (2).

Мы также можем оценивать кислотность пищевых продуктов, принимая во внимание их потенциальную кислотную нагрузку на почки или их значения PRAL. Значение PRAL показывает, сколько кислоты или основания данная пища производит внутри организма.

Значение PRAL для семян подсолнечника было рассчитано равным 11,6, что делает этот пищевой продукт производящим кислоту . Семена тыквы , однако, имеют значение PRAL -14,3, что означает, что эти семена образуют щелочь или подщелачивают.

Диеты и похудание

Несмотря на то, что семена подсолнечника и тыквы очень калорийны, эти семена могут быть частью здоровой диеты для похудания , обеспечивая пищевые волокна, полезные жиры, витамины и минералы.

Из этих двух продуктов тыквенных семечек лучше подходят для низкокалорийной и низкожирной диеты. Семена подсолнечника, с другой стороны, — лучший выбор для низкоуглеводной диеты . Оба семени хорошо подходят для диеты с низким гликемическим индексом.

Экстракт семян подсолнечника был изучен на предмет положительного влияния на массу тела, жировую массу и липидный профиль , что дает доказательства его использования в качестве натурального экстракта трав против ожирения (3).

Масло тыквенных семечек было продемонстрировано для предотвращения ожирения, вызванного диетой с высоким содержанием жиров в исследованиях на животных (4).

Семена подсолнечника и тыквы можно использовать на кето-диете в умеренных количествах , поскольку они содержат мало сахара и много различных полезных питательных веществ (5).

Семена рекомендуются также для добавления в палео и средиземноморскую диету .

Воздействие на здоровье

Польза для здоровья

Теперь, когда мы знаем, какими полезными питательными веществами богаты эти семена, мы можем посмотреть, как именно они положительно влияют на наше здоровье.

Здоровье сердечно-сосудистой системы

Семена подсолнечника богаты полиненасыщенными жирными кислотами.Было обнаружено, что эти масла благотворно влияют на липиды сыворотки крови, снижая уровень общего холестерина и холестерина низкой плотности. Эти положительные эффекты могут привести к снижению риска атеросклероза (6).

Исследования на животных продемонстрировали способность подсолнечного масла снижать риск аритмий, фибрилляции желудочков и ишемии миокарда (7).

Семена тыквы также продемонстрировали кардиозащитных свойств в исследованиях на животных, снижая уровень общего холестерина и холестерина низкой плотности (8).

Диабет

Было изучено, что семена подсолнечника и тыквы обладают защитными свойствами при гипергликемических расстройствах (9).

Семена подсолнечника можно рекомендовать людям с сахарным диабетом 2 типа из-за их активности по снижению уровня глюкозы в крови натощак (10).

Семена тыквы обладают гипогликемическими качествами и могут способствовать поддержанию гликемического контроля за счет определенных соединений, содержащихся в них, таких как тригонеллин, никотиновая кислота и D-хиро-инозит (11).

Рак

Семена подсолнечника были изучены на предмет наличия химиопротекторных свойств, цитотоксичности и антиоксидантного потенциала благодаря высокому содержанию флавоноидов и фенолов (12).

Экстракт семян тыквы продемонстрировал ингибирующее действие на рост клеток на рак толстой кишки, груди и простаты (13).

Минусы и риски

Проокислительные эффекты

Исследования показали, что чрезмерное количество полиненасыщенных жирных кислот из подсолнечного масла может иметь больше отрицательного воздействия, чем положительного, что приводит к высокому окислительному стрессу и активным видам кислорода , несмотря на большое количество антиоксидантов (6).Это показывает, что потребление семян подсолнечника должно быть ограничено для достижения положительных результатов.

Сводка

Итак, семечек подсолнечника содержат больше калорий, белков и жиров. С другой стороны, Тыквенные семечки содержат на значительно больше углеводов, включая пищевые волокна.

Семена подсолнечника более богаты витаминами и минералами , особенно витаминами группы В, витамином С, фосфором, медью, марганцем и железом. Тыквенные семечки содержат больше витамина К, цинка и холина.

Оба этих семени благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему, уровень глюкозы в крови и раковые клетки.

Источники.

https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170556/nutrients
http://www.nphsystem.guide/nut_seed_values.htm
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6566515/
https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080 / 14786419.2017.1389939
https://ketodietapp.com/Blog/lchf/nuts-and-seeds-on-a-ketogenic-diet
https://www.researchgate.net/publication/46303919
https://www.researchgate.net/publication/275653985
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3746528/
https://www.researchgate.net/publication/281584996
https://www.jocpr.com/articles/effects-of-sunflower-seeds-on-fasting-blood-gluosis-in-diabetes-mellitus-type-2-patients.pdf
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24564589/
https://scialert.net/fulltext/?doi=ijcr.2016.40.50
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26976217/

Польза для здоровья масла из семян подсолнечника | Здоровое питание

Автор: Sandi Busch Обновлено 2 декабря 2018 г.

Масло из семян подсолнечника — это универсальный спред, наполненный питательными веществами, сохраненными из цельных семян. Это также хороший вариант для тех, у кого аллергия на орехи, которым следует избегать арахисового масла.На самом деле, по данным Министерства сельского хозяйства США, масло из семян подсолнечника содержит значительно больше ненасыщенных жиров, магния, цинка, железа и витамина Е, чем арахисовое масло.

Основы

Масло из семян подсолнечника производится путем помещения семян подсолнечника в блендер или кухонный комбайн и их измельчения до образования пасты. Семена дают урожай, который составляет примерно половину от количества семян, с которых вы начали, поэтому, если вы хотите 1 стакан масла из семян подсолнечника, вам нужно измельчить 2 стакана семян.Одна столовая ложка масла из семян подсолнечника содержит 99 калорий, 2,8 грамма белка и 0,9 грамма клетчатки. Мужчины получают из этой порции 5 процентов своего дневного белка и 2 процента клетчатки, а женщины получают 6 процентов от рекомендуемой суточной нормы белка и 4 процента клетчатки.

Healthy Fats

Масло из семян подсолнечника содержит 9 граммов жира в 1 столовой ложке, но почти 90 процентов всего жира состоит из ненасыщенных жиров. Это жизненно важное различие, потому что тип жира в вашем рационе имеет решающее значение.Насыщенные жиры и трансжиры способствуют развитию сердечно-сосудистых заболеваний, а ненасыщенные жиры снижают уровень холестерина и помогают бороться с воспалениями.

Витамин E

Жиры выполняют важную работу в организме. Они создают структуру клеточных стенок, амортизируют органы, помогают усваивать некоторые витамины и образуют особую оболочку вокруг нервных клеток, называемую миелиновой оболочкой, которая ускоряет проведение электрических импульсов. Витамин Е — это антиоксидант, который специально защищает эти незаменимые жиры от повреждений, вызванных свободными радикалами.Эти молекулы могут объединяться со здоровыми клетками, заставляя их мутировать или умирать и приводя к воспалению, которое способствует хроническим заболеваниям. Одна столовая ложка масла из семян подсолнечника содержит 3,67 миллиграмма или 24 процента рекомендуемой суточной нормы витамина Е.

Магний

Более 300 метаболических процессов зависят от магния для производства энергии и синтеза ДНК и РНК. Магний также может проводить электрические заряды, которые стимулируют нервные импульсы и сокращение мышц.Кальций стимулирует сокращение сердечных мышц, а магний заставляет их расслабляться — вместе они поддерживают нормальный сердечный ритм. Магний также расслабляет мышцы стенок кровеносных сосудов, что помогает снизить кровяное давление. Вы получите 50 миллиграммов или 12 процентов дневной нормы витамина Е из 1 столовой ложки масла из семян подсолнечника.

Советы по сервировке

Намажьте цельнозерновой тост маслом с семенами подсолнечника для быстрого завтрака. Используйте его как полезную замену майонезу на любом бутерброде или попробуйте приготовить карманный бутерброд из авокадо, грибов, тертой моркови и подсолнечного масла.Смешайте его с пюре из белой фасоли и чеснока для получения богатого питательными веществами овощного соуса. Он также хорошо сочетается с сыром пармезан в качестве начинки для курицы и риса. Попробуйте использовать его вместо жирных сливок в соусах для макарон или смешайте его с соевым соусом для жарки или сверху приготовленных на пару овощей. Для здоровой, но сладкой пасты добавьте немного ванили и подсластителя.

Польза семян подсолнечника для здоровья и способы их получения

Последнее обновление: 11 декабря 2020 г.

Знаете ли вы о пользе семян подсолнечника для здоровья? Эти скромные семечки могут удивить вас своими сверхспособностями!

Включение семечек подсолнечника в свой рацион — это хитрый прием, удобный и простой способ поддержать свое здоровье.Семена подсолнечника являются прекрасным источником ряда витаминов и минералов, которых многие из нас не получают в достаточном количестве, но которые играют важную роль в поддержании вашего здоровья.

Польза семян подсолнечника для здоровья заслуживает большего внимания!

Я начал есть семена подсолнечника более регулярно, когда обнаружил, что они содержат ряд питательных веществ, которых мне не хватало, что, вероятно, подрывало способность моей иммунной системы бороться с простудой.

Порция семян подсолнечника на 1/4 чашки покрывает более 80% вашего витамина E и 70% вашей меди , оба из которых играют важную роль в иммунной функции.Семена подсолнечника также содержат значительное количество B1, марганца, селена, фосфора, магния и B-6, которые поддерживают вашу иммунную систему, а также многие другие процессы в организме.

Когда ваше тело получает необходимые ему питательные вещества, у вас гораздо больше шансов реже болеть, у вас появляется больше энергии и вы чувствуете себя лучше со всех сторон. Семечки подсолнуха могут помочь!

Витамин E является антиоксидантом, и употребление большего количества продуктов, богатых витамином E, таких как семена подсолнечника, может снизить риск многих заболеваний.Антиоксидантные свойства витамина Е также могут помочь защитить кожу от эффектов старения и солнечных лучей.

Селен в семенах подсолнечника может помочь функции щитовидной железы, , с которой борются миллионы людей.

B-6 и магний могут помочь вам спать лучше .

Все вышеперечисленное играет важную роль в функционировании иммунной системы.

Другие причины полюбить семечки:

Семена подсолнечника довольно недорогие , около 3 долларов за фунт для органических.Вы можете найти их в большом количестве во многих магазинах натуральных продуктов, жареных или сырых, соленых или несоленых. (Или приобретите онлайн здесь.)

Я люблю брать с собой свои банки для пополнения, чтобы сэкономить на упаковке и пластиковом покрытии. Узнайте больше о том, как сэкономить деньги и ресурсы с помощью простых привычек без отходов.

Конечно, вы можете выращивать и сами! Подсолнухи — красивое дополнение к саду. Сажайте много и наслаждайтесь этими вкусными и полезными закусками прямо в саду. (Растущая информация здесь.)

Как получить пользу от семян подсолнечника

Съешьте жареные семечки в качестве закуски
Посыпать салаты жареными или сырыми семечками
Добавляйте в выпечку, например печенье на завтрак или батончики мюсли
Добавить в мюсли или овсяные хлопья

** По возможности замачивайте семена на ночь . Как и во многих других орехах и семенах, питательные вещества в семенах подсолнечника становятся более доступными, когда замачивание разрушает фитиновую кислоту, которую большинству из нас лучше избегать, когда это возможно.

Рецепты, которые помогут вам получить пользу от семян подсолнечника:

Используйте «масло для загара», покупное или самодельное . Ознакомьтесь с этими простыми инструкциями для домашнего крема для загара от The Pistachio Project. Масло для загара можно использовать вместо арахисового масла во всех рецептах, от энергетических шариков до соусов. Вот трехкомпонентное печенье , приготовленное с кремом для загара, финиками и ванилью из рецептов Sandi’s Allergy Free Recipes.

Из семечек подсолнечника можно приготовить недорогое домашнее молоко .( Рецепт молока из семян подсолнечника от Nest and Glow)

Семена подсолнечника можно перемолоть в муку , которая является менее дорогой заменой миндальной муки. (Инструкции для муки из семян подсолнечника из All Day I Dream About Food.)

Вот рецепт песто из семян подсолнечника и базилика от Feral Kitchen, который заменяет семена подсолнечника на более дорогие орехи.

Vegan Sandra добавляет овощи и превращает семена подсолнечника в восхитительный сливочный соус для пасты .

«Здоровый образ жизни Жаннет» предлагает рецепт зудле с заправкой из подсолнечного масла.

Семечки подсолнечника можно также измельчить в вкусных соусов . Вот хумус с семенами подсолнечника карри от Trial and Eater.

Вы даже можете приготовить домашний веганский сыр из семечек подсолнечника! ( Рецепт веганского подсолнечного сыра из проросших семян от Nest and Glow)

Семена подсолнечника также можно использовать в веганском заменителе пармезана .(Рецепт из кухни Сеары здесь.)

→ Обратите внимание, что, хотя сами семена имеют много преимуществ для здоровья, обработанное масло из семян подсолнечника не считается самым здоровым выбором. Переработанное подсолнечное масло может содержать растворители и богато жирными кислотами омега-6, которых большинство из нас уже получает слишком много.

Хотя добавление небольших количеств цельных семян подсолнечника в ваш ежедневный рацион может принести пользу здоровью, вы, вероятно, уже получаете много рафинированного масла в готовых продуктах, и лучше всего сбалансировать их с жирами, имеющими другой состав.(Нерафинированное кокосовое масло и масло авокадо — отличные альтернативы. Я использую эту марку кокосового масла).

Этот пост — один из серии Savvy Health Hacks , простых способов обеспечить свое тело тем, что ему нужно для оптимального функционирования. Ознакомьтесь с другими практическими советами, которые помогут вам бороться с простудой, лучше спать, предотвращать болезни и иметь больше энергии:

Какие ваши любимые способы получить пользу от семян подсолнечника для здоровья? Делитесь в комментариях!

Значок, чтобы сохранить полезные свойства семян подсолнечника на будущее!

Заявление об ограничении ответственности : Я энтузиаст здоровья, а не медицинский работник.Контент на этом веб-сайте предназначен только для информационных целей и не предназначен для предоставления индивидуальных медицинских рекомендаций. Я обращаюсь к многочисленным источникам здоровья, некоторые из которых указаны выше. Пожалуйста, проконсультируйтесь с ними для получения дополнительной информации и у лицензированного специалиста для получения индивидуальных рекомендаций.

Фото : Ханс, Пезибир, «Я мечтаю о еде весь день»

Сюзанна — гордый садовник и ботаник, любит здоровую пищу и натуральные средства. Ее работы публиковались в журналах Mother Earth Living, Ensia, Northern Gardener, Sierra, и на многочисленных веб-сайтах.Ее первая книга, Everything Elderberry , выпущенная в сентябре 2020 года, стала новым выпуском №1 в области холистической медицины, натуропатии, садоводства и других категорий. Узнайте больше и возьмите копию здесь.

Посыпьте это! Польза для здоровья от семян подсолнечника Rural Mom

Собираете ли вы их горстями или посыпаете салаты, семена подсолнечника содержат множество питательных веществ. Польза семян подсолнечника для здоровья делает их идеальной закуской.

Семечки подсолнечника имеют мягкий ореховый вкус, а их текстура плотная, но в то же время нежная.Они высококалорийны, но если вы едите семена подсолнечника в умеренных количествах, они предлагают мощный набор витаминов и минералов.

Выращивание собственных растений подсолнечника — занятие увлекательное, и их, конечно же, легко купить в супермаркетах и магазинах здорового питания. Столовая ложка семян подсолнечника обеспечит ваш организм большим количеством витамина Е, фитостеринов, магния и селена. Эти питательные вещества играют жизненно важную роль в поддержании здоровья организма и могут облегчить и предотвратить возникновение многих заболеваний.

Семена подсолнечника и витамин Е

Это крошечное семечко — один из лучших пищевых источников витамина Е. Всего одна унция может обеспечить почти 3/4 вашей суточной потребности.

Витамин Е — жирорастворимый антиоксидант. Он уничтожает свободные радикалы в организме. Свободные радикалы разрушают клеточные мембраны, что приводит к болезням.

Витамин Е также обладает противовоспалительными свойствами. Это полезно для облегчения симптомов астмы и артрита. Он также может снизить частоту и интенсивность приливов у женщин в период менопаузы.

Фитостерины в семенах подсолнечника

Понижает уровень холестерина в крови. Фитостерины извлекаются из растений и считаются хорошим жиром, снижающим уровень холестерина в крови.
Усиливает иммунный ответ
Может снизить риск заражения некоторыми формами рака

Преимущества семян подсолнечника для здоровья включают магний и селен

Семена подсолнечника богаты магнием и селеном. Исследования показывают, что магний снижает риск сердечного приступа и инсульта, а также снижает кровяное давление.

Он также используется для предотвращения головных болей типа мигрени, предотвращения мышечных спазмов и предотвращения мышечных спазмов. Магний известен своим успокаивающим действием на организм и помогает уснуть.

Селен способствует здоровью клеток. Некоторые исследования показали, что это также может быть полезно для предотвращения образования раковых клеток.

Как включить в свой рацион больше семян подсолнечника

Съешьте горсть семечек в качестве закуски.
Добавьте горсть семян подсолнечника в хлопья для завтрака.
Посыпьте салат горстью семян подсолнечника.
Измельчите семена подсолнечника и добавьте их в панировочные сухари для покрытия мяса при жарке на мелкой поверхности.
Добавьте горсть семян подсолнечника в смесь для торта.

Если вам не нравится шелуха, покрывающая семена подсолнечника, измельчите семена подсолнечника пестиком в ступке. Добавьте воды к молотым семенам подсолнечника, и шелуха всплывет наверх. Снимите верхнюю часть ложкой, чтобы удалить шелуху.

Добавление семян подсолнечника в ваш обычный рацион может легко помочь вам получить рекомендуемую суточную норму всех перечисленных выше питательных веществ, а также тиамин, фолиевую кислоту, марганец, медь, триптофан и витамин B6.Просто немного посыпав, вы ощутите огромную пользу для здоровья от семян подсолнечника!

Связанные

Факты о семенах подсолнечника, их польза для здоровья и пищевая ценность

Семена подсолнечника Краткая информация
Имя:	Семечки подсолнечника
Научное название:	Подсолнечник однолетний
Происхождение	Родом из Северной Америки.
Фигуры	длиной от 6 мм до 10 мм, конический
Телесный	От серого к белому
калорий	818 Ккал. / Чашка
Основные питательные вещества	Витамин E (328,27%) Медь (280,00%) Всего жиров (205,83%) Витамин B1 (172,67%) Витамин B6 (144,85%)
Польза для здоровья	Здоровье кожи, Помощь в похудении, Здоровье волос, Контроль холестерина, Уравновешивание уровня гормонов

Семена подсолнечника — это бонус красивого подсолнечника, растения с желтыми лепестками-лучами, которые растут из ярко-желтого, усыпанного семенами центра.Helianthus annuus отражает солнечный вид. Гелиос — это греческое слово, обозначающее солнце, а анфос — греческое слово, обозначающее цветок. Подсолнечник дает семена серовато-зеленого или черного цвета, которые заключены в серые или черные оболочки каплевидной формы с белыми и черными полосами. Эти семена богаты маслом и являются основным источником полиненасыщенных масел. Очищенные семечки обладают мягким ореховым вкусом и плотной консистенцией.

Однолетний вид подсолнечника выращивают в качестве культуры для получения съедобных плодов, также называемых семенами подсолнечника и пищевым маслом.Он также используется в качестве корма для домашнего скота, птицы и используется в промышленности. Впервые это растение было одомашнено в Америке. Это широко разветвленное однолетнее растение с множеством цветочных головок. Подсолнечник имеет крупные одиночные соцветия на неразветвленном стебле. В 16 ^{-х годах} века семена подсолнечника были завезены из Америки в Европу, и затем подсолнечное масло было широко распространено в качестве ингредиента для приготовления пищи.

У этого полевого цветка большой и крепкий центральный стебель высотой от 3 до 9 футов.Боковых стеблей ближе к вершине мало, но в целом они высокие и столбчатые. Центральный стебель теретический, от светло-зеленого до красновато-зеленого, покрытый жесткими раскидистыми волосками. Листья большие, чередующиеся, размером 8 дюймов в длину и 6 дюймов в ширину. Он яйцевидно-сердцевидный, сердцевидный или яйцевидный с тонкими зубчатыми краями, хотя некоторые небольшие верхние листья ланцетные и с гладкими краями. Верхняя поверхность листьев покрыта короткими жесткими волосками и тускло-зеленого цвета. Черешки светло-зелено-красновато-зеленого цвета, покрытые короткими жесткими волосками.Головка цветка напоминает ромашку, которая состоит из различных центральных дисковых соцветий, каждый размером 1/8 дюйма в поперечнике, от желтого до коричневого цвета. Его окружает от 20 до 40 лучевых цветков. Лепестки желтые. Каждая головка цветка имеет диаметр от 3 до 5 дюймов. Среднее растение имеет от 1 до 12 таких цветочных головок и цветет с середины до конца лета. За дисковыми цветками идут крупные семена яйцевидной формы, несколько уплощенной формы.

Семена подсолнечника — уникальная пища, богатая различными необходимыми питательными веществами, такими как медь, витамин E, витамин B, такой как фосфор, тиамин и селен.Семена подсолнечника являются здоровым источником незаменимых жирных кислот, таких как линолевая кислота, а также содержат аминокислоты, клетчатку и фитостерины. Семена подсолнечника являются здоровыми источниками жиров, которые помогают строить клеточные мембраны, помогают замедлить всасывание пищи, позволяют организму сбалансировать мембраны и действуют как переносчик жизненно важных жирорастворимых витаминов D, A, K и E.

История

Подсолнечник произрастает в Северной Америке. Факты свидетельствуют о том, что подсолнечник культивировали еще в 3000 г. до н.э.C. коренных американцев. Тем не менее, он был обнаружен, доставлен в Европу и распространился в Россию, где он коммерциализируется как урожай и собирают для получения масла. В конце 1800-х годов они были возвращены в Северную Америку, где широко известны семенами, маслом и добавками в сад.

Семена подсолнечника — отличный источник питательных веществ, таких как витамин Е, который также называют гамма-токоферолом. Витамин Е — это антиоксидант, содержащийся в семенах и орехах, который содержится в семенах подсолнечника, который помогает противодействовать повреждению свободными радикалами.

Семена подсолнечника в значительной степени способствуют укреплению здоровья сердечно-сосудистой системы, поскольку они способны снижать уровень плохого холестерина и предотвращать гипертонию, предотвращать рак, мышечные спазмы, головные боли, здоровую кожу и улучшать детоксикацию.

Семена подсолнечника считаются более полезными для сердца, так как содержат большое количество линолевой кислоты, которая является незаменимой жирной кислотой. Семена подсолнечника — отличный источник аминокислот, пищевых волокон, витамина B, витамина E и минералов, таких как медь, магний, железо, калий, марганец, кальций, фосфор, селен и цинк.

Семена подсолнечника содержат полезные мононенасыщенные или полиненасыщенные жиры, которые снижают вероятность сердечных заболеваний за счет снижения уровня холестерина в крови. Кроме того, четверть стакана семян подсолнечника обеспечивает 20 мг витамина Е, что составляет около 90% от рекомендуемой суточной нормы. Этот витамин предотвращает повреждение свободными радикалами и поддерживает здоровье на клеточном уровне, а также снижает уровень холестерина.

Здоровье кожи

Семена подсолнечника содержат большое количество витамина Е, который обеспечивает 80% дневной потребности за счет стакана этих семян.При добавлении в рацион он обладает антиоксидантными свойствами. Витамин Е действует как антиоксидант для кожи и омолаживает кожу, улучшая кровообращение и уменьшая появление морщин.

Помощь в похудании

Семена подсолнечника содержат большое количество калорий, а также содержат большое количество пищевых волокон. Ускоряет процесс пищеварения и снижает уровень холестерина. Кроме того, клетчатка заставляет тело чувствовать себя сытым и предотвращает переедание.

Здоровье волос

Регулярное употребление семян подсолнечника обеспечивает отличный тон и текстуру. Витамин Е отлично подходит для здоровья кожи и волос. Помимо антиоксидантов и минералов, семена содержат железо, которое улучшает кровообращение и способствует притоку крови к коже головы, стимулируя рост волос.

Контролирует холестерин

Семена подсолнечника содержат фитостерины, которые, как было доказано, являются соединением, контролирующим холестерин.Семена помогают защитить здоровье сердца за счет снижения уровня холестерина и отложений зубного налета в артериях и кровеносных сосудах.

Баланс уровня гормона

Исследования показали, что семена подсолнечника помогают в функциях щитовидной железы, которая отвечает за контроль различных гормональных процессов в организме.

Здоровье пищеварительной системы

Пищевые волокна помогают оптимизировать пищеварение, увеличивая объем стула и улучшая перистальтику.Он также способствует бактериальному балансу в кишечнике и способствует эффективному усвоению питательных веществ.

Профилактика рака

Исследования показали, что селен помогает предотвратить возникновение рака. Он замедляет окислительный стресс и нейтрализует свободные радикалы, прежде чем нанесет слишком большой ущерб. Исследования показали, что семена подсолнечника помогают предотвратить рак за счет диеты с высоким содержанием питательных веществ. Семена подсолнечника содержат антиоксиданты, витамины и микроэлементы, которые помогают снизить окислительный стресс.Исследование показывает, что питательные вещества, содержащиеся в семенах подсолнечника, содержат химиопрофилактические соединения, которые помогают вылечить ранние фазы развития рака и предотвратить рост опухоли.

Исследование также показывает, что витамин Е защищает мужчин от рака простаты. Новое проведенное исследование показывает, что он снижает вероятность рака легких. Он содержит селен, который необходим для предотвращения рака груди. Было показано, что селен помогает восстанавливать ДНК и очищать организм от вредных поврежденных клеток.Селен помогает организму предотвратить распространение раковых клеток и замедлить рост опухоли.

Повышает настроение

Магний способствует улучшению настроения и темперамента. Семена подсолнечника содержат умеренное количество минеральных веществ. Это отличная закуска, полезная для тех, кто страдает депрессией или тревогой.

Крепкий сон

Магний улучшает сон, поскольку он превращает триптофан в серотонин.Это пищевой гормон, который расслабляет тело и подготавливает ко сну.

Лечить гипертонию

Магний играет жизненно важную роль в кальциевых каналах организма, которые оказывают большое влияние на баланс электролитов, а также на кровяное давление. Около 1/4 ^или стакана этих семян удовлетворяют 30% суточной потребности в магнии. Это прекрасное средство для лечения таких симптомов, как гипертония.

Здоровье сердца

Витамин Е — это антиоксидант, который помогает уменьшить обширные вредные воспаления в организме, ведущие к различным заболеваниям.Его также называют гамма-токоферолом, который является мощным антиоксидантом, который содержится в семенах и орехах, включая семена подсолнечника. Исследования показывают, что высокий уровень воспаления коррелирует с увеличением шансов сердечных заболеваний, рака, инсульта, диабета и нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Паркинсона и болезнь Альцгеймера. Частое употребление семян подсолнечника помогает сбалансировать уровень холестерина, снижает высокое кровяное давление, гипертонию, а также защищает от болезней сердца.

Лечить остеопороз

Семена подсолнечника содержат большое количество необходимого минерального магния. Магний выполняет различные функции в организме: он уравновешивает кальций в клетках, имеет решающее значение для общего здоровья сердечно-сосудистой системы и способствует поддержанию нормального кровяного давления. Он также отвечает за поддержание здоровой структуры скелета и предотвращение состояний, связанных с потерей минеральной плотности костей, таких как остеопороз. Магний помогает уменьшить хронические мигренозные головные боли, хроническую усталость, запоры и симптомы, связанные с расстройствами настроения, такими как беспокойство и депрессия.

Семена подсолнечника — отличный источник витамина B, такого как витамин B5, также называемый пантотеновой кислотой. Витамин B5 играет жизненно важную роль в метаболизме энергии, поскольку он действует как кофермент, который участвует в химических реакциях в организме, производящих энергию. Пантотеновая кислота играет важную роль в регулировании гормонов, синтезе жира и поддерживает здоровую функцию мозга. Дефицит витамина B5 связан с такими симптомами, как мышечные судороги, усталость и подошвенный фасциит, который представляет собой болезненную травму голени и стопы и обычно встречается у спортсменов.

Лечение диабета

Диета, богатая семенами и орехами, помогает снизить гипергликемию, а также сбалансировать уровень сахара в крови. Это также снижает вероятность развития метаболического синдрома, такого как инсулинорезистентность или диабет. Несбалансированный уровень сахара в крови и резистентность к инсулину приводят к увеличению веса, воспалению и аутоиммунным реакциям. Питательные вещества, содержащиеся в семенах подсолнечника, помогают предотвратить падения и всплески сахара в крови, с которыми сталкивается большинство людей из-за диеты, богатой рафинированными зернами, сахаром, обработанными продуктами и подслащенными напитками.

Традиционное использование

Мандан, Хидатса, Рис и Гро Вентрес используют семена подсолнечника для снятия усталости.
Семена подсолнечника употребляются навахо для стимуляции аппетита.

Меры предосторожности

Чрезмерное потребление семян подсолнечника приводит к нежелательному увеличению веса.
Может вызывать такие реакции, как чихание, кожный зуд, гастрит, зуд в глазах и рвота у восприимчивых людей.
Лицам, страдающим аллергией, следует избегать употребления этих семян.
Он содержит небольшое количество пуринов или оксалатов. Поэтому людям с проблемами почек следует избегать употребления семян подсолнечника.
Употребление в пищу скорлупы семян подсолнечника может проколоть пищеварительный тракт и привести к расстройству желудка.
Поскольку он богат селеном, его чрезмерное потребление вызывает воспаление кожи, страдает перепадами настроения и хронической усталостью.
Его чрезмерное потребление может быть вредным для артериального давления и общего состояния сердца.

Как есть

Семена употребляются в сыром или вареном виде.
Его употребляют в качестве закуски после запекания в духовке.
Его также можно перерабатывать в подсолнечное масло.
Семена подсолнечника можно добавить в рецепт салата из курицы, тунца или индейки.
Смешанные зеленые салаты можно украсить семечками.
Добавьте семена подсолнечника в яичницу-болтунью для улучшения вкуса и текстуры.
Семена подсолнечника тонкого помола можно использовать для опудривания мяса.
Семена подсолнечника можно посыпать холодными и горячими кашами.
Семечки подсолнечника добавляют в тефтели и домашние овощные бургеры.
Добавьте его в салат из лосося или тунца.
Намажьте подсолнечное масло на тосты с проросшими зернами.
Это семя можно добавлять в любую выпечку, включая кексы без зерна, булочки и хлеб.
Посыпать ядрами тушеные овощи или блюда из жареного риса.
Покройте семена шоколадом, засахаренными и добавленными в кексы и торты.