Яблочная кожура: 7 способов использовать кожуру яблок с пользой

Безотходный урожай. 5 способов использовать яблочную кожуру | Продукты и напитки | Кухня

Яблочная кожура — это не только надоедливые остатки от приготовления варенья и пирогов, это еще и очень полезный продукт. В ней, как и в самом яблоке, содержится много полезных веществ: витаминов А и С, а также кальций, калий, фосфор, железо и другие полезные вещества. Также в ней содержится антиоксидант кверцетин. Вместе с витамином C он защищает организм от вредного воздействия свободных радикалов.

«Главная польза яблок — положительное влияние на работу желудочно-кишечного тракта. — рассказала Анна Ивашкевич, нутрициолог, клинический психолог-диетолог, член Союза Национальной ассоциации клинического питания. — В яблоках содержится много пектина, это такое желеобразное и желеобразующее вещество растительного происхождения. Пектин благоприятен для кишечника, действует как клетчатка и за счет небольших волокон очищает и улучшает работу ЖКТ.

А когда у нас хорошо работает желудочно-кишечный тракт, в большинстве случаев снижается уровень холестерина, улучшается липидный обмен, налаживается пищеварение, стул, улучшается кожа.

Мы становимся бодрее и веселее, потому что ничего не копится внутри».

Рассказываем, как не тратить зря такой нужный источник витаминов и как можно использовать яблочную кожуру в хозяйстве.

Сделать припек

Фото: Shutterstock.com/ NoirChocolate

Снятую кожицу можно нарезать тонкими полосками или же быстро измельчить блендером. Только постараться, чтобы кожура не превратилась в кашу: 2-3 секунды — этого будет достаточно.

Также можно использовать для припека или добавления в тесто яблочный жмых. Который остался от выжимания сока, например. Немного жмыха очень улучшает тесто. Его можно добавлять в маффины, кексы, пирог с сезонными фруктами (лучше всего сладкий).

Можно просто добавить измельченную кожицу к тесту для оладий. Кстати, это могут быть и оладьи из кабачка или цукини. Просто измельчаете и добавляете 3-4 ложки в миску с готовым тестом. Перемешайте и выпекайте как обычно. Кожица даст тесту аромат и не будет заметна в оладьях.

Сварить компот

Фото: Shutterstock. com/ New Africa

Из огрызков и кожуры можно сварить компот.

• 200 г яблочной кожуры
• 1 горсть огрызков
• 1,3 л воды
• 1 ст. л. изюма
• маленький кусочек палочки корицы
• сахар по вкусу

Шаг 1. Воду довести до кипения.

Шаг 2. Кинуть в нее кожуру и огрызки, варить на слабом огне в течение 30-40 минут.

Шаг 3. За 5 минут до приготовления положить изюм.

Шаг 4. Выключить, добавить по вкусу сахар, корицу, дать настояться в течение 20 минут.

Шаг 5. Процедить и можно пить.

Высушить

Для чипсов. Снятую с яблок кожуру нужно выложить в один-два слоя на противень, застеленный пергаментом. Подсушить в духовке при температуре 80 градусов в течение пары часов, чтобы немного увялились. Добавить ложку топленого масла, перемешать и нагреть духовку до 200 градусов.

Запекать чипсы в течение 10 минут. После чего посыпать сахарной пудрой с молотой корицей или другой любимой пряностью. Хорошо подойдет молотый кардамон, например.

Фото: Shutterstock.com/ Kateryna Mostova

Для заваривания чая.

Для чая кожуру нужно нарезать небольшими кусочками, по сантиметру длиной. И просто подсушить в духовке на самой маленькой температуре в течение нескольких часов. Если у вас еще стоит жаркая погода, то можно разложить кожуру на бумаге и выставить на солнце, на балкон. Лучше всего это делать вдали от оживленных трасс, а еще лучше — сушить яблоки на даче.

Кстати, чай можно заваривать и из свежей кожуры. Просто залейте очистки кипятком. Можно добавить мед, если любите.

Сделать желе

Фото: Shutterstock.com/ Rimma Bondarenko

Яблочная кожура содержит много пектина, натурального загустителя. Поэтому можно добавлять очистки от яблок к ягодным или фруктовым вареньям, чтобы они приобрели желеобразную консистенцию.

Также из яблочной кожуры можно сварить желе без добавления других фруктов.

Желе из яблочной кожуры

• яблочная кожура
• сахар
• вода
• лимонная и апельсиновая цедра

Шаг 1. Яблочные очистки перебрать и удалить подгнившие и побитые места. Вымыть.

Шаг 2. Положить в кастрюлю, залить водой, варить на слабом огне 2 часа. Если вода будет выкипать, можно доливать кипяток.

Шаг 3. После чего вываренные очистки перелить на сито, которое поставлено на чистую кастрюлю — нам нужен именно отвар от яблок. Оставить стекать на три-четыре часа, можно оставить на ночь.

Шаг 4. Измерить количество отвара. И на литр его взять 700 г сахара.

Шаг 5. Смешать отвар с сахаром и поставить на огонь. Довести до кипения.

Шаг 6. Варить на слабом огне, пока сироп не станет стекать с ложки тяжелыми каплями.

Шаг 7. Разлить желе по горячим стерилизованным банкам, закрыть стерилизованными крышками и дать остыть под полотенцем.

Шаг 8. После остывания убрать на длительное хранение.

Приготовить квас

Фото: Shutterstock.com/ Nataliia Sirobaba

• 500 г яблочной кожуры
• 3 литра воды
• 1 стакан сахара
• 1 ст. л. дрожжей свежих
• горсть изюма

Шаг 1. Кожуру подсушить на сухой сковороде или обжечь в духовке.

Шаг 2. Залить ее горячей кипяченой водой, довести до кипения и снять.

Шаг 3. Оставить настаиваться под крышкой на 2 часа.

Шаг 4. Процедить яблочный отвар, добавить сахар, перемешать. Охладить до температуры 25-30 градусов.

Шаг 5. Растереть немного дрожжей, смешать с небольшим количеством сахара. Добавить в отвар.

Шаг 6. Оставить на день (место должно быть без сквозняков, не около плиты-батареи).

Шаг 7. На следующий день перемешать, оставить до появления пены.

Шаг 8. Через пару дней процедить квас и разлить по бутылкам. Хранить в прохладном месте.

Яблочный Спас: почему не стоит выбрасывать яблочную кожуру

Август и сентябрь — время яблок. Для многих заготовок и выпечки с яблок снимают кожуру, хотя в ней — самые витамины. Предлагаем вам семь способов вдохнуть новую жизнь в яблочную кожуру, а не выбрасывать её по привычке в мусор!

Фото: pexels.

com

Польза яблок

Яблоки, пожалуй, самый распространённый фрукт на земле — существует около 10 000 сортов яблок! Бледно-жёлтые, зелёные, розовые и красные — яблоки различаются в основном внешним видом, а состав их примерно одинаков. Считается, что в одном яблоке содержится такой большой запас витаминов и нутриентов, что употребление одного яблока в день способно спасти от многих заболеваний — от авитаминоза и анемии, до рака.

Безусловно, яблоко содержит витамины С, К, группы В, рибофлавин, калий, медь, марганец и магний, органические соединения, фитонутриенты и флавоноиды (такие как эпикатехин, кверцетин и хлоридзин). Также яблоки являются отличным источником полифенолов — антиоксидантов, которые защищают клетки от оксидативного стресса и продлевают молодость.

В яблоках содержится много пектинов — мягких пищевых волокон, которые являются энтеросорбентами, усиливают перистальтику кишечника и мягко избавляют от запоров. Употребление одного среднего яблока в день обеспечивает около 12% суточной потребности в клетчатке.

Фото: Michelle Leman, Pexels.com

Как есть яблоки?

Лучше всего съедать одно яблоко в день в качестве перекуса, отдельного приёма пищи, не совмещая фрукт с другими продуктами — так он лучше переварится и усвоится. Яблоко лучше съедать с сердцевинкой — в ней содержатся полезные бактерии, которые действуют как пробиотики и помогают сформировать здоровый кишечный иммунитет. Ещё лучше разрезать яблоко на дольки, чтобы убедиться, что внутри нет никаких неприятных сюрпризов — насекомых, плесени или других дефектов.

Жарьте яблочные чипсы

Фото: pixabay.com

Яблочная кожура с добавлением сливочного масла, сахара (лучше коричневого) и молотой корицы может превратиться в лёгкую и хрустящую закуску. Вы можете, конечно, просто сушить яблочные чипсы при низкой температуре в духовке в течение нескольких часов, но этот вариант получше.

Как приготовить: перемешайте яблочную кожуру с растопленным маслом и щепоткой соли. На кожуру примерно 4 средних яблок потребуется 10 г масла. Отдельно смешайте 1 ст. л. сахара с 0,5 ч. л. молотой корицы и посыпьте этой смесью кожуру. Распределите яблочную кожуру ровным тонким слоем на противне, застеленном бумагой для выпечки. Запекайте в разогретой до 200° С духовке до коричневого цвета по краям каждого кусочка кожуры, около 12 минут. Внимательно следите за приготовлением чипсов, они очень легко могут сгореть. Когда чипсы будут готовы, дайте им остыть на противне несколько минут, чтобы они стали хрустящими, а затем ещё тёплыми перемешайте с ещё одной столовой ложкой сахара и щепоткой молотой корицы.

Заваривайте яблочный чай

Фото: goodfon.ru

Из яблочной кожуры получается вкусный и душистый успокаивающий чай. Бонус: используйте кожуру красных яблок, и вы получите прекрасный напиток розового цвета.

Вы можете добавлять яблочную кожуру в чашку чёрного или зелёного чая или, чтобы не использовать заварку, потомите пригоршню яблочной кожуры в сотейнике с питьевой водой 5–10 минут — такой вариант особенно подойдёт людям, которые не могут пить настоящий чай вечером из-за проблем со сном. К яблочной кожуре можно добавить палочку корицы, кардамона или пару бутонов гвоздики. Также хороши мёд, лимон или лайм. Яблочный чай будет хорош и в горячем, и в охлаждённом виде.

Готовьте яблочную овсянку

Фото: gastronom.ru

Добавьте яблочную кожуру в овсянку, нарезав кожуру мелкими кусочками или измельчив в блендере. Яблочную кожуру можно хранить в морозильной камере и добавлять её в конце варки овсянки вместе с изюмом и молотой корицей.

Добавляйте кожуру в смузи

Фото: gastronom.ru

Чтобы добавить дополнительную порцию клетчатки и яблочного вкуса, положите немного замороженной яблочной кожуры в смузи.

Для приготовления одной порции сверхмощного пробуждающего смузи взбейте до однородности в чаше блендера большую горсть крупно нарезанной белокочанной капусты, шпината и яблочной кожуры. Добавьте 1 охлаждённый очищенный банан, разрезанный на несколько кусков, 200-250 мл кокосовой воды, 2 ст. л. миндального масла, 1 ст. л. льняного масла и щепотку молотой корицы. Подавайте смузи сразу же.

Украсьте блюда 

Фото: legkovmeste.ru

Нарежьте яблочную кожуру тонкой соломкой, украсьте ею пирожные, салат, закуски, сэндвичи. Отлично, если есть возможность использовать разноцветную яблочную кожуру.

Сделайте яблочный уксус

Фото: fotostrana.ru

Крафтовый уксус — весомый довод не выбрасывать сердцевину яблок и яблочную кожуру.

Как приготовить: для приготовления уксуса яблочную кожуру, сердцевину и любые остатки мякоти примерно шести крупных яблок положите в литровую банку с широким горлышком, заполните её не более чем на 3/4 объёма. Яблокам нужно пространство, чтобы они могли «развернуться» и оставаться полностью в воде. Добавьте 2 ст. л. сахара и 400–450 мл питьевой воды. Если будете готовить больше укуса или меньше, всегда соблюдайте нужное соотношение сахара и воды: 1 ст. л. сахара на 200 мл питьевой воды. Яблоки должны быть полностью погружены в воду. На любых незакрытых водой частях яблок будет образовываться плесень, что испортит уксус. Если ваши яблочные остатки будут всплывать, поставьте сверху небольшой груз, например банку поменьше или даже рюмку. Размешайте яблоки, сахар и воду и накройте кофейным фильтром или бумажным полотенцем. Закрепите альтернативную крышку скотчем или резинкой. Оставьте яблоки в тёплом тёмном месте на 2 недели. Через 2 недели вы увидите пузыри на поверхности жидкости и услышите тихое шипение. Это хорошие новости! Откиньте кусочки яблок на мелкое сито и процедите жидкость дважды. Перелейте будущий уксус в банку, повторно накройте её кофейным фильтром/бумажным полотенцем и снова закрепите крышку скотчем. Оставьте банку на 2-4 недели при комнатной температуре. Домашний уксус может помутнеть — это нормально. Раз в неделю пробуйте уксус, пока он вам не понравится. Вы можете остановить процесс брожения, заменив кофейный фильтр крышкой для консервирования и убрав банку в холодильник.

Пеките яблочные блины и кексы

Фото: gastromon.ru

Измельчите яблочную кожуру в блендере и добавьте получившуюся массу к тесту для блинов, вафель или кексов. Кожура придаёт лёгкий яблочный аромат и увеличивает содержание клетчатки в любом из этих блюд. Смешивайте измельчённую кожуру с ванилью, молотой корицей, мускатным орехом, измельчённой лимонной цедрой — всё только пойдёт на пользу конечному блюду.

Кожура яблок содержит большую часть клетчатки и большое количество витаминов. Среднее яблоко с кожурой содержит 4,4 г клетчатки. В яблоке без кожуры всего 2,1 г клетчатки. В том же яблоке среднего размера с кожурой содержится 8,4 мг витамина С, а в яблоке без кожуры — только 6,4 мг аскорбинки.

Eat this apple — Яблочная кожура – храним и не…

Яблочная кожура – храним и не выбрасываем! В нашей зоне самый распространенный фрукт – это яблоки. Ох, и любим же мы их! Едим, печём с ними пироги, делаем на зиму всевозможные заготовки и, конечно же, стараемся сделать запас и самих свежих яблок. Но я хочу рассказать не о яблоках, а о яблочной кожуре. У меня в семье не все едят яблоки с кожурой, кроме того, когда я пеку, то чаще всего кожуру с яблок всё-таки снимаю. А ведь, всем давно известно, что большая доля витаминов и других полезных веществ у яблока приходится именно на долю кожуры, а не на само яблоко. Понятное дело, что многие из нас очищают яблоки из-за страха за своё здоровье – боятся отравиться пестицидами, о которых много и везде говорят. Но, я буду говорить не о магазинных импортных яблоках, а именно о наших домашних, выращенных своими ручками в саду, на даче. А если так, то очистки таких яблок не только безопасны, но и очень полезны. Так вот, я, с некоторых пор, перестала выбрасывать яблочную кожуру и научилась применять её с пользой для себя. Хочу поделиться тем, куда и для чего сгодится яблочная кожура. Количество порций: не определено Калорийность: Низкокалорийный Калорий в одной порции: не определено Чтобы приготовить яблочную кожуру, вам понадобится: яблоки Как приготовить яблочную кожуру. Итак, кожуру от хорошо вымытых яблок очистить и высушить любым способом (40-60С): в духовке, на солнце, на открытом воздухе. И первое, куда её можно деть, так это измельчить в кофемолке в порошок – вот вам пищевая добавка, которая содержит огромное количество полезной клетчатки. Пшеничные отруби и порошок кожуры смешать в равных количествах: 1 ст.л. сухой смеси положить в стакан, залить горячей водой (150 мл), тщательно перемешать. Дать постоять 15-20 минут, чтобы она набухла. Снова перемешать и выпить. Такая добавка хороша для кишечника: очищает ворсинки кишечника и выводит токсины, нормализует пищеварение и очищает желудочно-кишечный тракт. Как утверждают врачи, в ней содержится большое количество пектина, который необходим как больным, так и здоровым людям. Это главное, куда у меня идёт яблочная кожура. А ещё, я добавляю её в десерты, чтобы увеличить дозу пектина, когда не очень надеюсь на наши магазинные желатины. Кладу порошок при варке повидла. Когда готовлю, к примеру, овсянку, тоже бросаю туда ложечку — две этого чуда — порошочка. А вот моя подруга, у которой большой яблочный сад, готовит из кожуры домашний уксус и делится им со мной. Тоже, куда полезней магазинного уксуса с непонятным составом. Если вы, по какой-то причине, не хотите измельчать кожуру яблок, то советую применять её для приготовления тех же напитков: кожуру залить водой, вскипятить и заварить этим отваром чай или смешать с сахаром или мёдом — получится вкуснейший и ароматнейший напиток.

Яблочная кожура – польза и вред — Четыре вкуса — 13 декабря — 43285013113

Вы наверняка уже слышали, что львиная доля витаминов, минералов и других полезных веществ яблока приходится на долю кожуры.

Страх отравления пестицидами и другими химикатами заставляет современного человека очищать кожицу с полезных плодов. Фото: Depositphotos.com Автор: Sasajo Но если речь идет об органических фруктах, например, выращенных в собственном саду, беспокоиться не нужно. Очистки таких яблок совершенно безопасны и очень полезны.

Состав яблочной кожуры

Калорийность кожуры одного сырого яблока среднего размера составляет 18 единиц или 1% дневной нормы калорий.

Фруктовая кожица чрезвычайно богата питательными веществами.

В ней присутствуют углеводы (3.5 г), до половины аскорбиновой кислоты и 2/3 нерастворимого волокна от содержания в целом яблоке, витамин A, следовые количества белков и жиров. Минеральные составляющие: кальций, калий, фосфор и железо. В яблочных очистках имеются особые вещества противовоспалительного характера – тритерпеноиды, которые способны предотвратить рак печени, 12-перстной кишки и груди, по мнению доктора медицины Корнелльского Университета Руй Луи Хей. По некоторым данным высокий уровень антиоксидантов содержится в кожуре яблок таких сортов, как фуджи, криспин и ред делишес.

Польза яблочной кожуры

В яблочной кожуре кроме прочих биологически активных веществ содержится рутин и кверцетин – сильные растительные антиоксиданты, защищающие организм от клеточных повреждений, воспалений и проблем с кровообращением.

По словам Джинелла Бойера, сотрудника Корнелльского Университета, регулярное потребление продукта снижает риск развития астмы, диабета, рака, атеросклероза, гипертонии и других сердечно-сосудистых болезней. Ученые из Канады включили яблочную кожуру в список «суперпродуктов» с высокой концентрацией флавоноидов и антиоксидантов, способных всерьез бороться с потенциально опасными для жизни заболеваниями. В означенный список также попали зеленый чай и черника. Фитохимические соединения, витамин C и нерастворимые волокна помогают организму выводить токсины и лишние жиры.

Не случайно любителей жирного мяса часто тянет на свежие яблоки – так организм сигнализирует о высоком уровне холестерина в крови и необходимости его устранения. Яблочные очистки выгодно кушать для здоровья пищеварительного тракта, ведь их структурный компонент пектин – разновидность неперевариваемого волокна, необходимого для здоровья кишечной микрофлоры. Хорошие дозы пектина, попадая в кишечник, создают благоприятную среду деятельности пробиотиков, которые, в свою очередь, повышают иммунитет, нормализуют пищеварение и оздоравливают организм в целом.

Американские ученые установили: входящие в состав кожуры антиоксиданты (особенно тритерпеноиды) снижают рост раковых клеток в печени и 12-перстной кишке.

Яблочная кожура от мышечной атрофии

В новом исследовании ученых их Университета Айовы все внимание было сосредоточено на особом восковом веществе, входящем в состав яблочной кожицы – урсоловой кислоте, которая снижает атрофию мышц и помогает наращивать мышечную массу. Серией лабораторных экспериментов руководил эндокринолог Кристофер Адамс, впоследствии опубликовавший результаты в журнале «Клеточный метаболизм». Полезные свойства урсоловой кислоты объясняются ее взаимодействием с участвующими в построении мышечной ткани гормонами: инсулином и родственным ему фактором роста-1 (IGF1). Кислота делает рецепторы более  восприимчивыми к этим гормонам, способствуя развитию мускулатуры у здоровых людей и препятствуя мышечной атрофии у генетически предрасположенных к заболеванию пациентов.

Также были отмечены сопутствующие лечебные свойства урсоловой кислоты: снижение уровней холестерина и сахара в крови и уменьшение жировых отложений. Другими словами, использование яблок для похудения еще никто не отменял

Вред яблочной кожуры

Современные методы выращивания яблок подразумевают широкое использование гербицидов и пестицидов. Кроме того, на плоды распыляют воскоподобные вещества и масла, чтобы яблоки были как можно более блестящими и привлекали внимание покупателей в магазинах. Кожура с таких фруктов нанесет вашему организму больше вреда, чем пользы. Добавьте яблочную кожицу в повидло, в арбузное и яблочное желе, в смузи для повышения дозы пектина, в овсянку вместе с изюмом и корицей.

Наконец, приготовьте на основе очисток домашний яблочный уксус.

 

источник

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

Яблочная кожура препятствует старению и сжигает жир

2. org/ListItem»> Блог
3. Похудение
4. Яблочная кожура препятствует старению и сжигает жир

Яблоки содержат в себе мощную группу антиоксидантов, называемые полифенолы. Хотя многие другие продукты так же содержат полифенолы, но в яблоках гораздо более высокая концентрация.

Один из самых мощных полифенолов называется флоридзин, который уникально сконцентрирован в кожуре яблока.

Богатая флоридзином яблочная кожура особенно активна против гликирования, одной из главных причин, вызывающих старение организма. При этом яблочная кожура способна сжигать подкожный жир на животе!

Гликация возникает, когда сахара и углеводы в крови оседают на молекулах белков в крови, формируя крупные молекулы. Эти крупные молекулы повреждают артерии, клетки и ткани по всему телу. Такие конечные продукты гликирования  обнаруживаются на месте большинства хронических дегенеративных заболеваний и считаются основными виновниками ускоряющихся процессов старения.

Яблоки, богатые флоридзином, блокируют попадание глюкозы через тонкую кишку в кровоток. Если глюкоза никогда не попадает в кровь, тогда не образовываются так называемые «сшивки» белков. В одном из исследований, флоридзин продемонстрировал препятствование поглощению глюкозы на 52%.

Дополнительным преимуществом организма, сжигающего меньше сахара, является то, что при этом увеличивается способность сжигать жир.

Исследование, в котором пациенты съедали 600 мг флоридзина в день в течение 16 недель, показало, что группа, питающаяся экстрактом яблочной кожуры, потеряла 8,9% от исходного объема жира, а плацебо группа фактически набрала 3,3% жира в течение того же периода времени. 

Несмотря на то, что яблоки обвиняют за их свойства повышать уровень сахара в крови, но природа, кажется, всегда на шаг впереди нас, поскольку она заложила в этом удивительном фрукте свойства балансирующий уровень сахара в крови и свойства по сжиганию жира. Неужели это не удивительно?

 «Ешь по яблоку в день, и врачу не будет работы»»

Список некоторых хорошо изученных полезных качеств яблок:

• Мощная антиоксидантная активность, обеспечивающая клеточную защиту от роста раковых клеток.
• Ингибирование пролиферации поврежденных и/или мутированных клеток. 
• Блокирование окисления липидов или повреждения хороших жиров.
• Снижения холестерина
• Поддерживание здоровья и функции легких.
• Поддерживание здоровья кищечника и органов выведения.
• Нормализация веса.

Не только яблоки: исследования показывают, что большее потребление определенных фруктов, особенно черники, винограда и яблок,  понижает риск возникновения диабета второго типа. При этом регулярное потребление фруктового сока увеличивает этот риск.

Написать отзыв

Чай из яблочной кожуры

Яблоки в пищу часто используются без кожуры. Очищая их, забывается, что кожица наделена массой полезных свойств. Именно кожура содержит большую половину необходимых витаминов. Ее часто используют в народной медицине для лечения и предотвращения множество заболеваний. Не исключением являются и почки. Яблочная кожура помогает бороться с таким недугом, как камни.

Многие знают, что яблоки содержат множество витаминов — B1, B2, С, Е, Р, а также микроэлементов — Mg, К, железо. Фрукты применяют как при простудах, так и для лечения злокачественных образований. Для стабилизации кровяного давления полезен калий, для костей и зубов — кальций. Яблоки являются гипоаллергенными, поэтому в пищу применять можно практически каждому. Зеленые яблоки богаты клетчаткой, которая занимает долгое время для усвоения. Благодаря этому организм дольше остается «сытым». Пектин, содержащийся в зеленых яблоках, полезен для кожи лица, ее цвета, молодости и свежести. Полезные свойства не теряются при термической обработке, они так же полезны, как и сырые.

В чем польза, которую несет яблочная кожура?

Кожура яблок содержит кверцетин, который вместе с витамином С освобождают организм от пагубного влияния свободных радикалов. Ученые кожуру яблок считают полезной для того, чтоб уберечь себя от различных видов рака. Во время научных исследований было обнаружено, что яблоко уменьшает образование раковых клеток на 29%, а яблочная кожура — на 43%.

Чтобы предупредить образование камней и песка необходимо заменить обычную еду на овощи и фрукты с большим содержанием воды (яблоки, огурцы, арбузы).

Польза от яблочной кожуры велика: улучшается кровообращение тела, создается барьер от радикалов для небольших сосудов и мембран клеток. Клетчатка, содержащаяся в кожуре, улучшает пищеварение и нормализует работу кишечника, помогает сжечь жир и скорее похудеть. В день необходимо съедать одно яблоко с кожурой. Также она хорошо активизирует работу почек, очищает все протоки, налаживает мочеполовую систему; помогает бороться с камнями в почках.

Но и это еще не все. В ней есть волокна, способствующие «освобождению» печени и крови от холестерина. Для нормальной работы кишечника необходим пектин, для увеличения массы мышц на 45% и уменьшения их атрофии у пожилых людей важна урсоловая кислота. Все это есть в кожуре яблок. Ученые из США доказали, что кожура помогает бороться с диабетом. Больным этим заболевание они рекомендуют каждый день съедать 2 яблока (сырых или запеченных, можно с творогом).

Многие люди перед тем, как съесть яблоко, очищают его от кожуры, а зря! Ведь зачастую именно в ней содержатся важные и необходимые для организма витамины . Научно доказано, что их в ней гораздо больше, чем в мякоти. Поэтому кожицу часто используют в народной медицине для лечения и предотвращения множества заболеваний.

К сожалению, сегодня, процесс выращивания яблок практически неотделим от применения , ядов и удобрений. Поэтому, если есть возможность покупать фрукты на рынках у местных фермеров, — выбирайте этот вариант. Частники обычно не так рьяно и много используют химические средства, что делает их продукт значительно безопаснее и полезнее для здоровья.

Так чем же полезна яблочная кожура? Читайте далее…

Польза яблочной кожуры

1. Содержащиеся в яблочной кожуре, фитохимические соединения, витамин C и нерастворимые волокна помогают организму и лишние жиры . Было замечено, что любителям жирной пищи порой хочется съесть яблоко. Многие не догадываются, что так организм просит о помощи.
2. Употребление в пищу яблочной кожуры помогает поддерживать нормальную работу желудочно-кишечного тракта , а это заслуга компонента пектина, входящего в состав данного продукта. Он повышает иммунитет, нормализует пищеварение и оздоравливает организм в целом.
3. Яблочная кожура содержит рутин и кверцетин — сильные растительные антиоксиданты, защищающие организм от клеточных повреждений, воспалений и проблем с кровообращением. А также они снижают риск развития астмы, диабета, рака, атеросклероза, гипертонии и других сердечно-сосудистых болезней .
4. Канадские ученые включили яблочную кожуру в список «суперпродуктов» с высокой концентрацией флавоноидов и антиоксидантов, способных всерьез бороться с потенциально опасными для жизни заболеваниями.
5. Ученые выяснили, что экстракт из кожуры яблок может замедлять распространение злокачественных клеток при раке толстой кишки на 43 %, в то время как экстракт из мякоти — только на 29 %.
6. Учеными из Айовского университета было установлено, что содержащаяся урсоловая кислота в продукте помогает наращивать мышечную массу, и понижает мышечную атрофию. Она активно взаимодействует со многими гормонами, таким как инсулин, а кислота помогает рецепторам привыкнуть к этим веществам, развивая мускулатуру у людей. Благодаря ее содержанию, происходит снижение содержания сахара и холестерина в крови , а также отложений жира.

Если говорить о вреде яблочной кожуры, то она присутствует лишь в обработанных пестицидами продуктах. Если статья оказалась для вас полезной, поделитесь ею с друзьями и будьте здоровы!

Яблоки кушать любят все. Из них можно делать сок, варенье, употреблять их в чистом виде, обычно используют мякоть яблока, кушая его целиком иногда едят и кожуру, но вот для варенья она подходит плохо.

В кожуре яблока содержится много питательных веществ и для того, чтобы не выбрасывать полезную шкурку яблока ее можно использовать в чае.

Описание

С самого детства в деток пытаются запихнуть как можно больше фруктов и овощей, для того, чтобы насытить молодой организм витаминами, минералами и полезными микроэлементами. Уже давно учеными было доказано, что наиболее насыщенный витаминами фрукт – это яблоко.

На данный период времени в природе существует множество различных сортов яблок, они бывают: кислыми, сладкими, иногда даже кисло-сладкими, красные, желтые, с оранжевым оттенком. Яблочный урожай, разных сортов, можно собирать примерно с середины лета и аж до глубокой осени.

Поскольку данный фрукт суперполезный из него и придумали множество блюд. Ну, во-первых, яблоки поедают просто так, без всякого приготовления (только помыть хорошенько), яблоки можно запекать в духовке с сахаром, сыром или вареньем, можно испечь шарлотку или яблочные пироги, готовят джем и варенье, яблоки консервируют, делают из них кашки для маленьких деток, а также выдавливают сок.

По мимо всего вышеперечисленного из яблок можно готовить чай, даже не из самих яблок, а из их кожуры.

Приготовление

Берем кожуру от яблока, старайтесь обирать не очень тоненько, чтобы осталось немного мякиша, кладем шкурки на противень, при желании можно посыпать корицей или сахаром и высушиваем в духовке.

Подсушите около 15 минут, чтобы кожура свернулась, затем вытяните ее и разложите на стол, пускай постоит около часа.

Рецепты заваривания

Самый простой способ приготовить чай с кожурой яблок – это заварить черный или зеленый чай, после бросить пару подсушенных ломтиком яблока и дать немного настоятся. Добавьте сахара или корицы – напиток готов. Также можно заливать кипятком саму кожуру без добавления заварки.

Наибольшую популярность приобрел в Турции. Для турецкой версии чая следует взять сушеную кожуру, корицу, мяту гвоздику и залить кипятком. Настоять пол часа. Напиток готов. Для более насыщенного вкуса можете прокипятить данную смесь яблок, специй и трав.

Очень вкусный чай с яблок, апельсина и корицы. Наберите кастрюлю воды, вкиньте туда немного гвоздики и палочку корицы, после того, как кухню заполнит приятный аромат специй, добавьте апельсиновую цедру и пускай отвар покипит около 10 минут. Затем бросьте пару ломтиков апельсина и прокипятите еще минут 5. Наливая в чашку чай, положите несколько сушеных яблок. Приятного чаепития.

Польза

• За счет того, что в яблоке много витамин и минералов, используя постоянно чая из яблочной кожуры вы укрепите иммунную систему, особенно в зимний период. Кроме того, чая из яблок является хорошим противовоспалительным средством и помогает побороть артрит.
• Учеными было доказано, что яблоки могут предотвратить появление раковых опухолей в легких, толстой кишке и предстательной железе. Яблочный напиток замечательное средство против холестерина. Сердечно-сосудистая система также улучшает свою работу при ежедневном использовании чудотворного напитка.
• В общем, путем многолетних исследований, было доказано, что использование чая из яблок, а также яблок в любом виде, позитивно влияет на работу всего организме, укрепляется нервная система, человек чувствует прилив энергии и бодрости. Повышается умственная и физическая активность, процесс восстановления происходит значительно быстрее. Яблоки также позитивно влияю на женскую красоту, укрепляют волосы, кожа становится приятного розового оттенка, предотвращают появление маленьких морщинок.

Некоторые люди не любят есть яблоки с кожурой и предпочитают чистить их. Стоит ли это делать? Полезна ли кожура от яблок или вредна?

Диетологи на этот счет практически едины во мнении. Не стоит спешить и очищать вкусный фрукт от кожуры, ведь в ней находится огромное количество полезных веществ. Их там гораздо больше, чем в мякоти.

Польза яблочной кожуры

В кожуре этого фрукта содержится значительное количество кверцетина, а он, в свою очередь, в паре с витамином С нейтрализует свободные радикалы, препятствуя им негативно воздействовать на организм. Учёные выяснили, что кожура яблок также полезна, чтобы обезопасить себя от разного рода рака. При исследованиях было обнаружено, что сам плод замедляет рост злокачественных клеток всего лишь на 29%, в то время, как кожура яблок — на 43%.

Кожура от яблок эффективно очищает сосуды, улучшая кровоток в организме, а также надёжно защищает мембраны клеток и мелкие сосуды от радикалов, которые норовят разрушить организм человека. Также в кожуре находится достаточное количество клетчатки для лучшего пищеварения и нормализации работы кишечника, также она способствует сжиганию жира и быстрому снижению веса.

Нечищеные яблоки нужно есть каждый день хотя бы по одной штуке.

На этом плюсы яблочной кожуры не заканчиваются. Она содержит растворимые и нерастворимые волокна, которые способствуют выведению из крови и печени холестерина. В кожице содержится пектин, нужный для нормализации кишечной флоры, а для мышц (для их наращивания и для снижения атрофии, что особо полезно пожилым людям) она содержит урсоловую кислоту, которая ускоряет рост мышечной массы аж на 45%, а также уменьшает жировые отложения.

Многие говорят, что яблочная кожура помогает бороться с диабетом, это доказали и американские учёные, которые советуют таким людям ежедневно съедать хотя бы по два яблока (свежих или же запечённых, которые можно нафаршировать творогом).

Когда кожура бывает вредна

Но не нужно забывать о том, что продающиеся в магазинах яблоки, привезённые с других стран, обрабатывают и покрывают защитным слоем, чтобы те сохраняли товарный вид и привлекали покупателей. Кожура таких яблок может навредить, так что лучше покупать фрукты на рынке, у бабушек, которые вырастили фрукты на собственном огороде.

Проверить кожуру на наличие покрытия можно довольно просто: нужно всего лишь провести лезвием ножа по шкурке. Если появился какой-либо налёт, то яблоко обработано.

У хорошей хозяйки ничего не пропадает. Даже яблочные отходы можно применить с пользой. Да ещё приготовить из них такое изумительное желе, которое приведёт в восторг самого избалованного гурмана. И мармелад. А ещё пастилу! А ещё… Но давайте-ка не станем спешить и вернёмся к нашим яблокам.

Польза яблочной кожуры и сердцевины

Вряд ли существует такой человек, который не любит яблоки или не считает их кладезем витаминов.

Известно, что самое полезное в овощах и фруктах концентрируется не в мякоти плодов. Кожура, которую мы зачастую срезаем и выбрасываем, является накопителем витаминов и микроэлементов, чрезвычайно полезных человеческому организму. А уж о яблочных косточках и вовсе в народе ходят легенды, что они способны предотвращать рак. Так разве можно халатно относиться к тому, что дарит нам волшебница природа? Нет, нужно использовать всё по максимуму!

Кроме того, известно, что кожура и сердцевина яблок очень богаты пектином. Это не просто ценный элемент. Именно пектин способствует застыванию конфитюра, повидла и желе.

Мастер-класс «Желе натуральное яблочное»

Можно, разумеется, приготовить желе и из самих плодов. Но для обеспечения его плотности кулинару придётся добавлять в него желатин. Предлагаемый же рецепт опирается на использование исключительно натуральных продуктов, выращенных в собственном саду, за исключением сахара.

Ингредиенты

Итак, решено: варим желе из яблочных отходов!

Вот что понадобится хозяйке для этого блюда:

• очистки с яблок;
• сердцевины плодов;
• мелкие недоразвитые яблочки;
• вода;
• сахар;
• по желанию вкусовые натуральные добавки: гвоздика, лимонные либо апельсиновые корки, можно немного клубники или малины, листики мелиссы, мяты перечной, лимонника.

Процесс варки яблочного отвара для желе

Мелкие яблочки перед готовкой нужно перебрать, удалить подгнившие места, помыть, нарезать. Также перебрать остатки , удалив гнилые части.

Затем всё это складывают в кастрюлю из нержавейки либо эмалированную посуду.

Теперь следует содержимое залить обычной водой. Уровень её не должен превышать половины исходного продукта.

Варят желе в течение пары часов на очень слабом огне. Лучшим вариантом будет русская печь. Но сегодня для большинства хозяек этот предмет является почти музейной редкостью.

Очень важно не допускать полного выкипания жидкости! По мере необходимости лучше немного добавлять воды в кастрюлю и помешивать содержимое, чтобы масса не уварилась в плотный ком и не пригорела ко дну посуды.

Отделение отвара от гущи

Далее в чистый сосуд (лучше кастрюлю из нержавейки или эмалированную ёмкость) ставят дуршлаг или сито, застилают его дно марлей. Это необходимо для получения продукта без мелких частичек яблока, чистого и прозрачного.

На марлю вываливают полученную массу и оставляют её так стекать. Из неё нужно получить всё полезное, что имеется. Некоторые даже дополнительно отжимают массу через марлю.

После отстаивания нужно аккуратно перелить в чистый сосуд жидкость медового цвета.

Осадок можно использовать для производства мармелада, добавления в и варенье, изготовления вина или фруктового кваса либо закатать в банки для того, чтобы использовать в дальнейшем по своему усмотрению.

Уварка желе с сахаром

Объём полученного чистого отвара следует измерить для того, чтобы определить необходимое количество сахара. Обычно на 3 литра жидкости кладут 2 кг сахара.

Есть два варианта уварки желе. Первый заключается в том, что отвар на медленном огне кипятят около получаса, затем добавляют в него заранее уже отмеренный сахар. После размешивания кипячение продолжают до тех пор, пока масса не загустеет и не станет падать с ложки крупной тяжёлой каплей. Сама масса приобретёт розоватый оттенок.

Второй вариант предполагает закладку сахара сразу же. Далее алгоритм не меняется.

В это же время можно добавить отдушки и вкусовые добавки, о которых упоминалось выше. По ходу варки следует снимать образующуюся пену.

Посуду для закатывания желе на зиму готовим заранее. Банки следует промыть с содой и прогреть над паром.

Массу в горячем виде разливают по стерильным банкам и укупоривают.

Стоит помнить, что желе загустеет, поэтому класть его в высокую посуду, тем более – с узким горлышком, нерентабельно.

Приготовление мармелада

Если в полученный отвар добавить разведённый в сиропе желатин, то из него может получиться вкусный и полезный мармелад. После застывания его нужно будет посыпать сахаром, и чудесные конфетки готовы!

А некоторые используют для формовки пластиковые вкладыши из конфетных коробок. Тогда мармеладки получаются ещё красивее. А ещё можно воспользоваться фигурным ножом для разрезания.

Пастила из яблочных отходов

Массу, которую отжали после варки, можно использовать для изготовления пастилы. Нужно только пропустить её через сито, чтобы отделить твёрдые частички, добавить сахара по вкусу и разложить тонким слоем на полиэтиленовой плёнке. Помещают пласт на просушку в такое место, где нет мух, но есть приток свежего воздуха, низкая влажность и достаточно тепло.

Некоторые раскладывают пастилу на лист для запекания на противне и сушат её в духовке на очень слабом огне. Но данный вариант чреват тем, что пастила иногда подгорает, приобретает неестественный вкус, становится хрупкой. Естественная усушка – лучший способ для изготовления пастилы.

Видео-рецепт приготовления желе из антоновки

Ликер из яблочной кожуры. Домашнее виноделие

Читайте также

Желе из кожуры айвы

Желе из кожуры айвы Ингредиенты1 кг кожуры и сердцевины айвы, 50 мл лимонного сока, сахар.Способ приготовленияКожуру и сердцевины айвы залить небольшим количеством воды так, чтобы она их только покрывала, и варить до полного размягчения. Затем откинуть на дуршлаг и

Тыква в яблочной заливке

Тыква в яблочной заливке Понадобится: 700 г мякоти тыквы, 500 мл яблочного сока, 100 г сахара, кардамон, имбирьМякоть тыквы нарезать большими кусками, залить кипящим яблочным соком и выдержать до остывания. Тыкву вместе с соком переложить в чашу для круп, добавить сахар,

Настойка из сушеной кожуры мандаринов

Настойка из сушеной кожуры мандаринов 750 мл водки, 6 ст. л. мандариновая кожура Высушить кожуру свежих мандаринов, затем размельчить залить водкой и настаивать неделю. Перед употреблением

Желе из кожуры айвы

Желе из кожуры айвы Ингредиенты Кожура и сердцевины айвы – 1 кгЛимонный сок – 50 млСахарСпособ приготовления Кожуру и сердцевины айвы залить небольшим количеством воды так, чтобы она их только покрывала, и варить до полного размягчения. Затем откинуть на дуршлаг и

Ликер из яблочной кожуры

Ликер из яблочной кожуры КомпонентыКожура яблок – 1 кгСпирт 70 % – 1 лСахар – 0,5 кгВода – 0,5 лЯблочную кожуру очень мелко нарезать, сложить в стеклянную посуду и залить спиртом.Посуду с будущим напитком плотно закрыть, поставить в темное и прохладное место примерно на 1

Чай вегетарианский из сушеной яблочной кожуры

Чай вегетарианский из сушеной яблочной кожуры Оставшуюся от чистки яблок кожуру подсушить и слегка подрумянить в духовке. (Неиспользованную кожуру можно хранить в закрытой посуде в прохладном месте.) Кожуру залить кипятком, довести до кипения, процедить. Подать с

Напиток из сушеной яблочной кожуры

Напиток из сушеной яблочной кожуры Приготовить чай вегетарианский из сушеной яблочной кожуры (см. рецепт), добавить по вкусу сахар, поставить в холодильник. Подавая к столу, положить ломтики лимона, апельсина или

Желе из кожуры яблок

Желе из кожуры яблок Оставшуюся от чистки яблок кожуру подсушить в духовке на легком жару. Потом залить водой, разварить, отвар процедить и добавить к нему сахар, лимонный сок и варить, пока не превратится в желе. Затем переложить его в банки и закатать.2 стакана яблочного

Яблочное желе из кожуры и сердцевины «Остатки очень даже сладки»

Яблочное желе из кожуры и сердцевины «Остатки очень даже сладки» • 1 л 500 мл сока• 1 кг сахараВ эмалированную посуду уложите все имеющиеся отходы от яблок (яблоки вымойте, гниль удалите) и залейте до половины водой. Поварите на слабом огне под крышкой около 2 часов, затем

Пышки с яблочной начинкой

Пышки с яблочной начинкой Для теста: 400 г муки, дрожжи, 3 яйца, масло, сахар, 2 ч. ложки соли. Для начинки: 6 крупных яблок, сахар. Развести дрожжи в теплой воде, всыпать половину дозы муки, замесить, дать подняться. После этого замесить тесто вновь, прибавить яйца, теплое масло,

Квас из фруктовых остатков (кожуры, семечек, сердцевинок плодов)

Квас из фруктовых остатков (кожуры, семечек, сердцевинок плодов) Ведро очистков залить 12 л крутого кипятка и выдержать при комнатной температуре 3 дня. Сварить сироп из 800 г сахара, добавив по возможности 25 г корицы, вылить его в замоченные очистки, прибавить туда же 2

Квас из яблочной кожуры

Квас из яблочной кожуры Слегка обжарить в духовке 6 стаканов сухой яблочной кожуры и высыпать в эмалированную кастрюлю, залить 3 л кипятка, дать закипеть и снять с огня. Накрыть крышкой, дать настояться 2–3 часа. Слить полученный отвар, всыпать 1–1,5 стакана сахара, тщательно

СОУС С ЯБЛОЧНОЙ НАСТОЙКОЙ

СОУС С ЯБЛОЧНОЙ НАСТОЙКОЙ Требуется: 100 г сладкой «Яблочной» настойки, 3–4 зубчика чеснока, 6 яиц, 250 г «Швейцарского» сыра, 60 г сливочного масла, зелень, соль и перец.Способ приготовления. Настойку нужно выпарить на слабом огне, не допуская бурного кипения, до половины

Ликер из яблочной кожуры

Ликер из яблочной кожуры Яблочную кожуру (с чистых вымытых яблок) нарезаем на мелкие кусочки и складываем в банку со спиртом.Закрываем, настаиваем 3–4 недели, процеживаем, доливаем сиропом. Сироп готовим из сахара и воды.Компоненты: яблочная кожура – 2 кг, спирт – 2 л, сахар

Кабачки в яблочной заливке

Кабачки в яблочной заливке На трехлитровую банку – 1 стакан яблочного сока, 1 стакан растительного масла, 1 стакан воды, 30 г сахара, 30 г соли, 50 г тертого чеснока.Нарезать кабачки стружкой, уложить в банку, залить кипящим раствором. Закатать

Вот почему никогда не следует чистить кожуру яблока

«Яблоко в день — не пускай доктора»; Вы, должно быть, слышали эту цитату миллион раз, но осознали ли вы, что эта цитата объясняет, насколько полезно употребление яблок в пищу и как оно может спасти вас от множества заболеваний? Этот благородный фрукт, согласно книге «Healing Foods» издательства DK Publishing House, богат пектиновой клетчаткой и медленно высвобождаемыми сахарами, которые помогают улучшить здоровье сердца и регулируют уровень сахара в крови.Он также содержит много важных витаминов и минералов, а также веществ, способствующих укреплению и здоровью костей. Но знаете ли вы, что кожура или кожура яблока полезнее, чем вы думали. Итак, если вы чистили кожуру яблока, возможно, пора прекратить. Мы расскажем почему.

Преимущества отсутствия шелушения кожуры яблока

1. Кожура яблока содержит клетчатку

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), большая часть клетчатки содержится в кожуре яблока.Клетчатка помогает вам оставаться сытым в течение более длительного периода времени, предотвращая тягу к еде и муки голода. Кроме того, клетчатка помогает поддерживать здоровье печени, обеспечивая здоровье костей. Клетчатка также полезна для улучшения пищеварения и отлично подходит для диабетиков.

2. Может помочь защитить ваши легкие

В кожуре яблока присутствует мощное соединение под названием кверцетин, которое, как известно, обладает противовоспалительным действием и может защитить ваши легкие и сердце от различных заболеваний. .

3. Кожа яблока может помочь вам похудеть

Содержащаяся в кожуре яблока клетчатка помогает вам сохранять чувство насыщения в течение более длительного периода, что еще больше не дает вам есть больше. Это, в свою очередь, приведет к меньшему потреблению калорий и снижению веса. Кроме того, кожа также содержит полифенолы, которые, как было обнаружено, снижают всасывание углеводов и жиров, что дополнительно приводит к потере веса. Низкий гликемический индекс яблок (с кожурой) может контролировать уровень сахара в крови.

4.Кожа яблока может помочь защитить ваше сердце

Немало исследований показали, что полифенолы в кожуре яблока могут быть полезны для снижения артериального давления и холестерина, а также для повышения эластичности вен, чтобы обеспечить здоровье сердца.

5. Кожа яблока наполнена жизненно важными витаминами

Витамины A, C и K присутствуют в кожуре яблока. Кроме того, он содержит важные минералы, такие как калий, фосфор и кальций, которые полезны для общего состояния здоровья.Все эти питательные вещества защищают ваше сердце, мозг, нервы, кожу и кости.

Итак, если вы чистили кожуру яблока, у вас есть причины не очищать ее снова. Однако вам необходимо убедиться, что кожа не содержит воска. Продавцы наносят воск, чтобы яблоки выглядели привлекательными и новыми; Поэтому всегда тщательно промывайте и очищайте яблоко, прежде чем надкусить его. Вот отличный способ очистить яблоки, на которых есть воск.

Ожидание ответа на загрузку…

Порошок сушеной яблочной кожуры польза для здоровья

Согласно новому исследованию, опубликованному в февральском выпуске American Journal of Clinical Nutrition , не одно, а два яблока в день улучшают показатели сердечно-сосудистых заболеваний.

Подобное исследование полезно для поставщика ингредиентов Maypro, чей ингредиент AppleActiv DAPP представляет собой сухой порошок яблочной кожуры из различных красных, золотистых и красно-зеленых яблок, полученных из США.С.

Связано: Яблоко в день: польза яблок для здоровья

Это поворот к старой пословице: «Одно яблоко в день не дает доктору». И для этого вам не нужно заявление о структуре / функции.

Помогают ли подобные исследования причины добавления AppleActive DAPP (порошка сушеной кожуры яблока) в пищевые добавки?

Связано: AppleActiv представляет AppleActiv GHX для пищеварения

«Да», — сказала Лоррейн Лихи, менеджер по работе с клиентами AppleActiv’e в Leahy Orchards.

Она сразу указала на содержание клетчатки в ингредиенте и на пользу для здоровья, которую дает 15% растворимая в пектине клетчатка.

«Известно, что растворимая клетчатка впитывает токсины, поэтому они не реабсорбируются», — сказала она. «Холестерин перерабатывается как строительный блок гормонов. Предполагается, что избыток ежедневно выводится через печень с желчью со стулом. Диеты с низким содержанием клетчатки могут способствовать повторному потреблению ежедневного холестерина ».

В исследовании с двумя яблоками 43 взрослых британца съедали два яблока Renetta Canada в день.Два яблока содержали 8,5 грамма клетчатки в день. У испытуемых вначале уровень холестерина находился в диапазоне 200-239 нг / дл, что считалось «пограничным высоким», поскольку общее количество холестерина, которое, как всем известно, должно оставаться ниже 200.

К концу восьминедельного исследования у тех, кто ел яблоки, наблюдалось умеренное снижение общего холестерина и холестерина ЛПНП на 3,6%, а также снижение уровня триглицеридов на 10%. Для сравнения, статины снижают общий холестерин как минимум на 20% и, в зависимости от дозы, могут удвоить это количество или даже больше.

«Потенциальная способность яблок снижать общий холестерин в сыворотке в основном связана с фракцией клетчатки, в частности пектином», — пишут исследователи. «Однако полифенолы также могут играть важную роль».

Яблоки — отличный источник клетчатки (около 2-3 граммов на яблоко), которая может улучшить опорожнение кишечника и так называемое «время прохождения». Это яблочное волокно или пектин помогает пищеварению, поскольку помогает превращать воду в гель в кишечнике, что замедляет процесс пищеварения.Пектин в основном содержится в коже.

Кожура яблока также содержит полифенолы (около 110 мг на яблоко). Полифенолы включают флаванолы, называемые проантоцианидинами (PAC) и катехинами. Предыдущие исследования показали, что полифенолы могут снижать уровень общего холестерина, повышать холестерин ЛПВП («хороший»), ингибировать окисление холестерина ЛПНП («плохой») и блокировать воспалительные реакции при атеросклерозе или затвердевание артерий — ведущую причину смерти во всем мире.

Британские исследователи процитировали предыдущие исследования, которые показали, что чистые полифенолы яблока в суточных дозах от 600 до 1500 мг также снижали общий холестерин и холестерин ЛПНП.Одного количества пектина может быть недостаточно для снижения общего холестерина, что подтверждает идею о том, что полифенолы также играют определенную роль.

Недавнее исследование, проведенное в 2020 году, также рассматривало употребление яблок в зависимости от кардио-состояний. Было обнаружено, что одно яблоко в день снижает риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний, сердечных приступов и инсультов.

Как и новое исследование здесь, это исследование 2020 года показало, что яблоко в день снижает общий холестерин и холестерин ЛПНП, а также систолическое артериальное давление и С-реактивный белок, маркер воспаления.

Хотя старая поговорка, конечно, помогает в продвижении на рынок порошка сушеной яблочной кожуры, по словам Лихи, это «хорошо, но недостаточно».

AppleActiv предлагает достойное досье исследований, показывающих пользу для здоровья при различных состояниях.

В 2014 году в ходе 12-недельного пилотного клинического исследования на людях было обнаружено, что AppleActive DAPP обеспечивает комфорт суставов, поддерживает здоровый диапазон движений и способствует здоровой функции суставов — все это утверждает идеальную структуру / функцию.

Кожура — самая питательная часть яблока. Фактически, кожура яблока содержит в шесть раз больше полифенолов, включая флавоноиды, чем мякоть яблока, что придает ей огромную антиоксидантную активность.

Другое исследование in vitro подтвердило, что кожура яблока модулирует воспалительную реакцию.

В результате этих двух действий он может защитить организм от окислительного стресса и способствовать здоровому старению.

Прочие льготы

Хотя снижение уровня холестерина было незначительным, множество других исследований показывают, что яблоки имеют и другие положительные преимущества для здоровья.

Диабет 2 типа: Несколько лет назад исследователи провели мета-анализ употребления яблок и груш в связи с возникновением диабета 2 типа. Они определили пять исследований, в которых приняли участие более 228 000 участников. Они показали, что употребление яблок и груш было связано со снижением риска диабета на 18%. Более того, каждый день в неделю, когда люди ели яблоко, риск снижался на 3%.

Рак: Немецкий исследователь рака пришел к выводу, что одно яблоко в день снижает риск рака легких и толстой кишки.Анкеты по частоте приема пищи не совсем точны, потому что люди не могут достоверно запомнить каждый продукт при каждом приеме пищи. Тем не менее, 15-летнее исследование среди женщин старше 70 лет показало, что те, кто ели яблоко в день, имели более низкий риск смерти от любой причины, в том числе от рака.

Микробиом: Кожура яблока содержит большую часть питательной ценности. Содержащиеся в них полифенолы достаточно выносливы, чтобы продержаться до нижних отделов желудочно-кишечного тракта. Там исследования показывают, что компоненты яблока действительно изменяют микробный состав и могут положительно взаимодействовать с микробиотой кишечника.Одно исследование показало, что яблоки Renetta Canada улучшили состав микробиоты. Это потому, что пектин в яблоках — это клетчатка, которая является источником питания бактерий. Одно исследование, в котором также использовались два яблока в день, показало, что через две недели употребление двух яблок в день увеличивало количество бифидобактерий и лактобактерий в образцах стула исследуемых людей.

Рецепт яблочной кожуры и ядра желе с низким содержанием сахара, без пектина

Есть несколько вещей, которые я ненавижу больше, чем пищевые отходы.Поэтому, когда я понял, что могу приготовить вкусную человеческую еду из фруктовых обрезков, которые много лет назад я бы выбросил в мусор, я был в восторге.

Несколько лет назад я писал о том, как превращать фруктовые кожуры во вкусный сироп, но недавно я узнал, что вы также можете использовать фруктовые кожуры и косточки (или сердцевины) для приготовления желе.

Так как в последнее время я делал много яблочного пюре (см. Мой очень простой метод), я копил ядра яблок в холодильнике. Вообще говоря, я не очищаю наши яблоки от кожуры, но если вы это сделаете, вы можете сэкономить и кожуру.А из этих сердцевин и кожуры вы можете приготовить восхитительное желе.

Еще хорошие новости? Рецепт не требует пектина, поэтому вы можете использовать столько сахара, сколько захотите!

Если вы новичок в консервировании, пожалуйста, ознакомьтесь с основной процедурой консервирования здесь.

Яблочная кожура и желе с низким содержанием сахара, без пектина

1. Поместите пучок кожуры и сердцевины яблок в большую кастрюлю. Слегка накройте водой. Довести до кипения.

Приготовление ядер яблок.

2. Уменьшите огонь до среднего и готовьте, часто помешивая, пока сердцевины и кожура не станут мягкими, а жидкость не уменьшится примерно наполовину.

3. Процедить через мелкое сито, сохраняя жидкость. (Используйте чашу из нержавеющей стали для сбора жидкости; керамика или стекло могут треснуть, когда горячая жидкость коснется их.) Бросьте кожуру и сердцевину вашему скоту или бросьте их в компост. Измерьте жидкость.

Процедура желе.

4. Вымойте горшок. (Вы не хотите, чтобы в желе попадали кусочки яблочного мусора.) Налейте жидкость в кастрюлю.

5. Добавить сахарный песок. Вы можете использовать столько, сколько захотите. В моем оригинальном старинном рецепте на каждую чашку жидкости требовалось 1/2 стакана сахарного песка, но я думаю, что это довольно много. Я использовал около 3 1/2 стакана сахара на каждые 5 1/2 стакана жидкости, и даже этого могло быть больше, чем нужно. Поэтому я рекомендую добавлять по полстакана сахара за раз, давая ему раствориться, и пробовать смесь, пока вам не понравится ее аромат.

6. При желании кисель можно также приправить. Я использовал немного молотой корицы и молотой гвоздики. Вы также можете использовать палочки корицы и целую гвоздику и просто выловить их, прежде чем встряхивать желе. Или попробуйте немного специй для яблочного пирога.

7. Добавьте 1 столовую ложку лимонного сока в бутылках на каждую чашку жидкости. Благодаря этому кисель остается достаточно кислой, чтобы его можно было безопасно употреблять. (Если вы хотите заморозить желе, вы можете не добавлять лимонный сок или использовать свежевыжатый лимонный сок.)

8. Доведите до кипения на сильном огне, часто помешивая.Когда желе достигнет 221 градуса по Фаренгейту, готово. Снимите его с огня.

9. Разлейте ковш в банках с горячим желе, оставив свободное пространство 1/4 дюйма. Обработайте в автоклаве с водяной баней в течение 10 минут. Или дайте желе полностью остыть, разлейте его в контейнеры для замораживания и заморозьте.

О, так вкусно!

P.S. Беспокоитесь о яде в семенах яблока? Это — это настоящих семян яблока, которые содержат амигдалин, который при пережевывании превращается в цианистый водород.Но, по данным Nordic Food Lab (и многих других экспертных источников), даже при небольшом нагревании цианид больше не токсичен. Другими словами, его рецепт никому не навредит!

Есть яблочные корки? Сделайте простой сидр с яблочной кожурой!

Я могу получить комиссию, если вы купите что-то упомянутое в этом посте. Подробнее здесь.

Это время года, когда с яблок чистят много всяких чудесных осенних заготовок. Мне нравятся сеансы на кухне с кипящими горшками, которые наполняют дом этими уютными запахами.Но я всегда чувствую себя немного виноватым из-за того, что отправляю так много кожуры яблока в компостную кучу — а вы? Уже нет! Теперь я превращаю свой в яблочный сидр.

Пару недель назад я провел все утро на кухне, готовя колоссальную партию яблочного соуса. Дело не в том, что мы большие любители яблочного соуса, а в том, что в нашем районе есть тонна яблонь, роняющих яблоки — и, кажется, никто другой их не собирает! Итак, мы принесли домой пару больших мешков, и я принялся за их очистку и удаление керна.Я сохранил кожуры, думая, что должно быть , для чего я мог бы их использовать. Я подумал о вине из яблочной кожуры, но так и не нашел убедительных рецептов или сообщений о его приготовлении — плюс тот, который я нашел, содержал список вещей, которые я не хотел получать. Я просто хотел сделать что-нибудь быстрое и простое. Итак, я подумал, что просто займусь своим делом и посмотрю, что из этого получится. Я сделал яблочный сидр с кожурой. И теперь я рад сообщить, что эксперимент удался, и вы тоже можете его попробовать!

Самое замечательное в сидре то, что его можно приготовить без добавления дрожжей.На кожуре яблок уже есть дрожжевая культура. Однако это делает вещи в некоторой степени непредсказуемыми, поскольку вы не знаете точно, какой у него будет вкус. Но это то, что мне очень нравится в выращивании в дикой природе — элемент неожиданности.

Приготовление сидра из яблочной кожуры

Пожалуйста, поймите, что это не типичный , структурированный, точный рецепт . Я хочу примерно рассказать вам, как я приготовил свой яблочный сидр, а затем позволить вам провести собственный забавный эксперимент с яблочными остатками.Это совершенно интересно, да и работы не так много — почему бы не попробовать, правда?

1. Начните с органических невощеных яблок. Лучшие из них не из супермаркета, а те, происхождение которых вам в какой-то мере известно — из местного сада, фермерского рынка или соседнего дерева. Это идеальный проект для выполнения после того, как вы обработали гроздь яблок для чего-то еще — яблочного соуса, начинок для пирогов, консервов и т.д. придется вырезать яблоки из ветровала.) Соберите все свои пилинги.

2. Поместите их в ведро для брожения и залейте кипятком. Я использовал примерно равные части воды для очистки кожуры по объему (не по весу). Я добавил несколько кусочков очищенного свежего имбиря и рекомендую его, если вам тоже нравится имбирь. (У меня не было проблем с выращиванием дрожжей таким способом, но вы можете убрать пригоршню кожуры из кипящей воды и добавить их, когда смесь остынет, чтобы быть на 100% уверенным, что вы не убьете все дрожжи с горячей водой.)

3. Накройте кожуру яблока водой и накройте крышкой и оставьте на 3-4 дня. Это позволит дрожжам развиваться и начать ферментацию яблок.

4. Процедите жидкость с кожуры и добавьте сахар. Я использовал органический натуральный сахар и добавил около чашки на один галлон жидкости. Формула более крепкого сидра: больше сахара + больше времени = более высокое содержание алкоголя. Я не собирался покупать суперкрепкий напиток, и результат получился действительно легким, терпким и свежим.

5. Вылейте смесь сидра в стерилизованные полусферы, наденьте воздушный шлюз и дайте ему сделать свое дело где-нибудь вдали от холода в течение двух недель. Вы, конечно, можете попробовать через неделю и посмотреть, где вы находитесь. Если сидр уже суше, чем вы хотите, можно добавить немного сахара. Опять же, это очень экспериментальный и практически бесплатный научный проект, из которого получится веселый домашний напиток!

6. Когда он немного слаще, чем вы хотите, самое время разлить его в бутылки. Обязательно используйте бутылки с откидной крышкой , потому что это газированный напиток и он лопнет обычные бутылки, если нет механизма для выделения небольшого количества CO2 при его накоплении.

7. Откройте бутылку в течение нескольких дней и посмотрите, что она делает. Если вам нравится, где находится сидр, поставьте остальные бутылки в холодильник, чтобы замедлить процесс брожения, и пейте раньше, чем позже. Брожение будет продолжаться, и вы можете получить продукт, более похожий на шампанское, чем вы хотите, если оставить его слишком долго.Перенасыщенная версия обычно имеет потрясающий вкус, но вы, вероятно, потеряете большую ее часть из-за эффекта гейзера, когда откроете бутылку. (Да, я очень хорошо знаком с этой частью!)

8. Наслаждайтесь бесплатными уникальными осенними напитками!
Какие яблочные проекты вы запланировали на эту осень? Вы пользуетесь пилингами?

Сохранить

Сохранить

Сохранить

Сохранить

19 «Новых» способов применения яблочного пилинга, которые обязательно вас удивят!

Мне нравится находить способы повторного использования бытовых отходов и способы их переработки.Это один из самых простых способов сэкономить деньги без особых усилий. Бытовые отходы являются огромным виновником потраченных впустую денег, поэтому, когда вы находите новый способ что-то использовать, вам не нужно тратить деньги в другом месте. Яблочная кожура может быть одной из тех вещей, которые вы сразу же бросаете, поскольку использование яблочной кожуры не всегда очевидно, но как только вы приобретете привычку сохранять их и использовать, я уверен, вы удивитесь, почему вы ждали так долго, чтобы начать использовать яблочную кожуру не только для мусора! Если вы новичок в вторичной переработке предметов, вам следует начать с небольшого списка из вещей, которые можно повторно использовать, чтобы сэкономить деньги .Начав с малого, вы сможете привыкнуть не выбрасывать так много, прежде чем вы действительно прыгнете в костер, так сказать.

Эти способы использования яблочных отходов очень просты. Единственные проблемы, которые могут возникнуть у вас, — это научиться сохранять их вместо того, чтобы автоматически выбрасывать их. Как я сказал ранее, самый простой способ научиться этому — начать с малого. Вы можете посмотреть новые варианты использования для пустых молочных кувшинов . Есть также несколько новых способов использования пустых бутылок , новых способов использования газет и новых способов использования старых полотенец .Однако, как только вы освоитесь, вы сможете изучить новые способов использования старых листов и перейти к таким вещам, как новых способов использования мыла Fels-Naptha . Каждый раз, когда вы находите что-то новое применение, вы экономите себе деньги. Если ваша цель — сэкономить как можно больше денег, обучение повторному использованию — большой шаг в правильном направлении.

19 «Новое» применение кожуры яблок

Я буду полностью честен и признаю, что даже я не знал, что существует так много применений кожуры яблок. Конечно, я знал о нескольких, но был довольно удивлен их количеству.Мне не терпится попробовать все это, и я уверен, что мы с вами полюбим их все!

Используйте яблочную кожуру для приготовления желе из лома яблок

Вы когда-нибудь ели желе из лома яблок? Если нет, то вы упускаете! Желе из яблочных ломов — сладкое и вкусное блюдо на завтрак или перекус! Все, что вам нужно, это яблочная кожура, пектин и еще несколько ингредиентов. О, и, конечно же, удивительный рецепт желе из яблочных ломтиков !

Используйте яблочную кожуру для приготовления домашнего яблочного уксуса

Есть много способов использовать яблочный уксус, , но его покупка иногда может обойтись дорого.Приготовление домашнего яблочного уксуса — гораздо более дешевый вариант и, вероятно, мой любимый вариант из всего этого списка применений яблочной кожуры. Для того, чтобы ваш ACV был готов к употреблению, требуется некоторое время, поэтому убедитесь, что вы купите органический яблочный уксус с матерью, чтобы унести вас, если вы принимаете его ежедневно.

Связано: Новые способы использования старых полотенец

Используйте яблочные отходы, чтобы приготовить домашнее попурри

Вам нравится запах яблочного пирога? Если да, почему бы не приготовить домашнее попурри из яблочной кожуры? Вы следовали бы тем же инструкциям в нашем руководстве по домашнему осеннему попурри , за исключением того, что вы использовали бы яблочную кожуру и палочки корицы вместо перечисленных.Его очень просто приготовить, и весь ваш дом будет пахнуть свечой с яблоком и корицей!

Используйте яблочную кожуру для приготовления домашнего яблочного сидра

Я люблю яблочный сидр осенью, так что это одно из моих любимых применений яблочной кожуры! Возьмите ведро, очистите яблоко и приготовьте этот домашний яблочный сидр , рецепт ! На то, чтобы он был готов к употреблению, уходит около 2 недель, но как только он будет готов, вкус будет восхитительным!

Используйте яблочную кожуру в качестве садового компоста

Если вы пытаетесь построить сад с бюджетом , убедитесь, что у вас есть отличный рецепт органического компоста .К счастью, одно из многих применений яблочной кожуры — это добавить их в компостную кучу. Они помогут вам получить гораздо более богатые удобрения, когда ваш компост будет готов.

Используйте яблочную кожуру, чтобы приготовить жареные чипсы из яблочной кожуры

Хотите вкусную закуску? Попробуйте это использовать для яблочной кожуры! Добавьте кожуру яблока в миску и перемешайте с топленым маслом и корицей . Выложите смесь на противень с антипригарным покрытием для печенья и запекайте в духовке. Вуаля! У вас есть вкусная закуска!

Используйте яблочную кожуру для приготовления домашнего пектина.

Яблоки от природы богаты пектином, поэтому, если вы много занимаетесь домашним консервированием, яблочные кожуры отлично подходят для приготовления домашнего рецепта пектина .Приготовить его не так сложно, как может показаться, и вы немного сэкономите, когда вам понадобится пектин для следующего рецепта желе.

Используйте яблочную кожуру, чтобы приготовить домашний яблочный чай.

Я люблю выпить стакан теплого чая вечером, и одно из моих новых любимых применений яблочной кожуры — это приготовление домашнего яблочного чая. Сделать это очень просто! Все, что вам нужно сделать, это добавить в чайную чашку яблочную кожуру и палочку корицы. Залейте кипятком и дайте немного настояться. Выпейте и наслаждайтесь! Мне нравится, когда использует электрический чайник , чтобы вскипятить воду, так как она становится намного горячее за гораздо более короткое время, чем я могу поставить на плиту.

Связано: Рецепт начинки для яблочного пирога из домашних консервов

Используйте яблочную кожуру в смузи для улучшения здоровья

Если вы любите рецепты смузи, вам понравится это использование кожуры яблок! Яблоки, особенно кожура, очень богаты клетчаткой и могут укрепить здоровье ваших смузи! Чтобы использовать их в своих смузи, высушите кожуру яблока в пищевом дегидраторе . Когда они полностью высохнут, пропустите их через кофемолку , пока они не станут мелкой пастой. Добавьте одну-две столовые ложки порошка яблочной кожуры в коктейли, чтобы повысить уровень клетчатки!

Используйте яблочную кожуру, чтобы приготовить засахаренные яблочные кожуры. Рецепт

Многие люди делают засахаренные апельсиновые корки во время праздников, но задумывались ли вы когда-нибудь о том, чтобы сделать засахаренные яблочные кожуры? Их очень просто сделать! Просто добавьте в миску корицу и сахар в равных частях и перемешайте кожуру яблока, пока она не покроется.Если хотите, можно использовать немного топленого масла или воды, чтобы смесь прилипала к кожуре. Выложите кожуру яблока на противень , покрытый пергаментной бумагой , и запекайте при температуре 250 ° F около 30 минут. Красные вкусные кожуры лучше всего подходят для приготовления засахаренных яблочных кожур. Они скатываются в палочку, что делает их легкой закуской на ходу!

Используйте яблочную кожуру в качестве гарнира для салата

Готовите салат и хотите придать ему яркий цвет? Добавьте несколько кусочков яблока в качестве гарнира.Он не только красиво выглядит, но и добавляет в салат немного больше клетчатки, что делает его более полезным. Только убедитесь, что кожура не слишком большая, иначе вкус салата изменится.

Используйте яблочную кожуру для очистки алюминиевой посуды и форм для выпечки

Это одно из применений яблочной кожуры, о котором я никогда не слышал до нескольких дней назад. Если у вас есть алюминиевая посуда или формы для выпечки , вы знаете, как иногда бывает сложно ее очистить. Верьте или нет, яблочная кожура может помочь очистить ее, поскольку кислота в яблочной кожуре может проникнуть в прилипшую к еде пищу и помочь ей легче очиститься.Чтобы очистить алюминиевую посуду с помощью яблочной кожуры, налейте в нее воду и добавьте яблочную кожуру. Варите воду и кожуру яблока на медленном огне 30-45 минут, и прилипшая еда сразу же исчезнет!

Используйте яблочную кожуру, чтобы приготовить домашний яблочный сироп

Если вы ищете вещей, которые можно перестать покупать и начать производить , сироп — отличное место для начала! Яблочная кожура и сердцевина — отличный домашний сироп, который можно использовать, не тратя впустую. У меня сейчас в холодильнике стоит банка домашнего яблочного сиропа , и я скажу вам, что он просто восхитителен для блинов или печенья!

Используйте яблочную кожуру, чтобы накормить собаку

Яблоки — прекрасное лакомство для собак, как и яблочная кожура.Если вы ищете отличное угощение для Фидо, дайте ему пару кусочков яблочной кожуры. Только убедитесь, что вы не перекармливаете его слишком большим количеством яблочной кожуры. Хотя яблоки богаты антиоксидантами, слишком большое их количество может вызвать расстройство пищеварения у вашего щенка. Кроме того, никогда не давайте собаке семена или сердцевину яблока.

Используйте яблочную кожуру, чтобы добавить клетчатку в блины и хлеб.

Не только яблочная кожура может улучшить ваши смузи, но и добавить клетчатку в ваш любимый рецепт блинов или ваш любимый рецепт хлеба.Просто высушите кожуру яблока, измельчите в мелкий порошок и добавьте немного в рецепт! Здоровый образ жизни не может быть проще!

Используйте яблочную кожуру, чтобы приготовить домашнюю овсянку с яблочным пирогом —

Мы любим овсяных хлопьев с яблоком и корицей в нашем доме, но мне не нравится цена. Решение? Чтобы использовать яблочную кожуру и некоторые другие ингредиенты , сделайте домашний яблочный пирог из овсянки ! Поскольку рецепт не требует яблочной кожуры, просто приготовьте ее, как указано, и добавьте в миску несколько измельченных яблочных кожуры.Он не только добавит клетчатки, но и придаст ему дополнительный вкус!

Используйте яблочную кожуру для приготовления домашнего яблочного сока

Вы можете использовать яблочную кожуру не только для приготовления яблочного сидра, но и, если хотите быстрее выпить напиток, можете использовать их для приготовления яблочного сидра. Просто возьмите рецепт домашнего яблочного сока и свой стакан! вы будете готовы к просмотру всего через несколько минут!

Используйте яблочную кожуру для приготовления домашнего яблочного бурбона

Если вы любите напиток, почему бы не использовать яблочную кожуру для приготовления домашнего яблочного бурбона? В Food52 есть отличный рецепт домашнего яблочного бурбона , на приготовление которого уходит всего несколько дней.Он использует бутылку бурбона и ваши лишние яблочные кожуры, чтобы создать вкусный настоянный напиток.

Используйте яблочную кожуру для придания аромата воде

Не знаю, как вы, но я так устал пить простую воду, но я люблю настоянную воду, поэтому одно из моих любимых применений яблочной кожуры — это приготовление настоянной фруктовой воды! Просто возьмите бутылку с водой для заварки фруктов и добавьте кожуру яблока. Вскоре у вас будет сладкий и вкусный напиток, в котором совсем не скучно!

Я уверен, что есть другие применения яблочной кожуры, которые я не включил в этот пост.Есть ли у тебя другие? Я хотел бы их услышать, чтобы попробовать!

Комбинация экстрактов кожуры яблока и черники синергетически вызвала увеличение продолжительности жизни с помощью DAF-16 у Caenorhabditis elegans

Повышенное потребление фруктов и овощей связано со снижением риска возрастного функционального снижения и хронических заболеваний, что в первую очередь связано с их фитохимическими веществами. Яблоки и черника богаты фитохимическими веществами, обладающими широким спектром биологической активности и пользой для здоровья.Целью этого исследования было определить, оказывает ли комбинация экстрактов кожуры яблока (APE) и экстрактов черники (BE) синергетический эффект в продлении продолжительности жизни у Caenorhabditis elegans ( C. elegans ), а также изучить основные механизмы действие. Результаты показали, что продолжительность жизни C. elegans , обработанных APE плюс BE, была увеличена на 31,4%, что значительно больше, чем при использовании только APE или BE, и продлило период здоровья животных, включая улучшение подвижности и повышение устойчивости к теплу. стресс и УФ-В излучение в C.elegans . Между тем, лечение APE плюс BE может регулировать экспрессию генов, связанных со старением, и способствовать миграции DAF-16 в ядро. Кроме того, введение APE плюс BE устраняет увеличение продолжительности жизни мутантов и ингибирует экспрессию нижележащего гена daf-16 . В заключение, комбинация APE и BE м. Синергетически способствовать увеличению продолжительности жизни посредством пути передачи сигналов инсулина и DAF-16 у C. elegans .

У вас есть доступ к этой статье

Подождите, пока мы загрузим ваш контент… Что-то пошло не так. Попробуйте снова?

яблочное желе из кожуры и сердцевины | яблочный мармелад рецепт

24 Oct яблочное желе из кожуры и сердцевины | яблочный мармелад рецепт

Последнее обновление: 25 мая 2019 г., автор: blessmyfoodbypayal

Желе из кожуры и сердцевины яблока | рецепт яблочного желе с пошаговыми изображениями и видео.

Желе из кожуры и сердцевины яблока | Рецепт яблочного желе — лучший и самый инновационный метод использования отходов яблок.

На самом деле яблоки содержат много питательных веществ, которые необходимы вашему организму. Яблоко полно калорий (которые действительно необходимы нашему организму), клетчатки, калия и минералов. Яблоки богаты витаминами А, С и К. Если вы едите яблоко без кожуры, это означает, что вы выбросили половину питательных веществ. Поэтому мы всегда используем яблоки вместе с кожурой.

Но есть определенные рецепты, в которых требуются очищенные яблоки, или, возможно, ваш ребенок не любит есть яблоки с кожурой, или вам не нравится подавать яблоки своим гостям вместе с кожурой, или пожилой человек в вашей семье может ‘ t правильно жевать яблоки, если кожица не повреждена или у вас есть какая-либо другая причина для удаления кожуры с яблок перед употреблением, этот рецепт яблочной кожуры и желе для сердцевины — для вас. .

Кроме того, кто-то может есть яблоки с кожурой, а кто-то — нет, но когда дело доходит до сердцевин, это 100% -ный продукт отходов яблок.Таким образом, этот рецепт, безусловно, является лучшим методом удаления яблочных отходов.

Мы приготовили рецепт желе из кожуры и сердцевины яблока и яблочного джема в тот же день, и когда оба были готовы, яблочная кожура и желе из сердцевины имели высшую оценку, чем яблочное варенье, с точки зрения вкуса, текстуры и цвета.

Итак, не позволяйте клетчатке, калию, минералам и витаминам, которых больше в яблочной кожуре, испортиться. Сохраните их с помощью этого рецепта яблочной цедры и желе для сердцевины.

Также посмотрите другие рецепты с яблоками:

яблочный чатни

Яблочный пирог без яиц

Яблочные розы

Корзина с яблоками и розами

видео рецепт желе из яблочной кожуры и сердцевины

Желе из кожуры и сердцевины яблока — карта рецептов

желе из кожуры и сердцевины яблока | яблочный мармелад рецепт

благослови

Желе из кожуры и сердцевины яблока — идеальный рецепт для утилизации оставшихся отходов яблок.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 50 минут

Общее время 1 час 10 минут

• Кожура и сердцевина 6 яблок среднего размера
• 3/4 стакана сахара
• 1/8 чайной ложки Лимонная кислота или татри или нимбу сат
• Вода по необходимости

• Мы всегда используем яблоки после мытья, поэтому кожуру мыть не нужно. Однако, если вы не мыли яблоки перед использованием, промойте кожуру сейчас.

• Удалите косточки из сердцевин яблок.

• Положите кожуру и сердцевину в кастрюлю. Добавить воду до уровня корки и сердцевины и полностью покрыть.

• Сначала дайте воде закипеть на большом огне, а когда она закипит, убавьте огонь и накройте кастрюлю крышкой.

• Дайте кожуре и сердцевине готовиться примерно 20 минут или пока они не станут мягкими и кашицеобразными.

• Выключите пламя и разотрите картофельную пюре.

• Возьмите другую миску, поместите на нее ситечко и переложите весь приготовленный / размятый материал на ситечко.

• Выдавите кашицеобразный материал ложкой, чтобы вытечь как можно больше жидкости.

• Перелейте собранную жидкость обратно в кастрюлю и поставьте на огонь.

• Добавьте сахар и дайте смеси закипеть примерно 20-30 минут на среднем огне, пока жидкость не потеряет текучесть и не станет немного густой, как сахарный сироп.

• Чтобы проверить степень готовности, окуните ложку в жидкость и проведите пальцем линию на обратной стороне ложки.Если проведена четкая линия, значит, ваша жидкость имеет правильную консистенцию.

• Добавьте лимонную кислоту / татри и хорошо перемешайте.

• Дайте смеси полностью остыть при комнатной температуре.

• Переложите в герметичный контейнер и поставьте в холодильник.

• Желе из кожуры и сердцевины яблока готово.

Иллюстрированный рецепт яблочного желе из кожуры и сердцевины

1. Мы всегда используем яблоки после мытья, поэтому кожуру мыть не нужно.Однако, если вы не мыли яблоки перед использованием, вымойте кожуру сейчас.

2. Удалите косточки из сердцевин яблок.

3. Положите кожуру и сердцевину в кастрюлю. Добавить воду до уровня корки и сердцевины и полностью покрыть.

4. Сначала дайте воде закипеть на большом огне, а когда она закипит, убавьте огонь и накройте кастрюлю крышкой.

5. Дайте кожуре и сердцевине готовиться примерно 20 минут или пока они не станут мягкими и кашицеобразными.

6.Выключите огонь и разомните их картофельным пюре.

7. Возьмите другую миску, поместите на нее ситечко и переложите весь приготовленный / размятый материал на ситечко.

8. Выдавите кашицеобразный материал ложкой, чтобы вытечь как можно больше жидкости.

9. Перелейте собранную жидкость обратно в сковороду и поставьте на огонь.

10. Добавьте сахар и дайте смеси закипеть примерно 20-30 минут на среднем огне, пока жидкость не потеряет текучесть и не станет немного густой, как сахарный сироп.

11. Чтобы проверить степень готовности, окуните ложку в жидкость и проведите пальцем линию на обратной стороне ложки. Если проведена четкая линия, значит, ваша жидкость имеет правильную консистенцию.

12. Добавить татри и хорошо перемешать.

13. Дайте смеси полностью остыть при комнатной температуре.

14. Переложите в герметичную емкость и поставьте в холодильник.

Желе из кожуры и сердцевины яблока готово.Наслаждайтесь так, как хотите.

ПРИМЕЧАНИЕ

* На протяжении всего процесса цвет жидкости остается темным и тусклым. Но в конце, когда жидкость загустеет, она превратится в красивое желе красноватого цвета.

* На каждую чашку жидкости добавьте 3/4 чашки сахара.

* Вместо лимонной кислоты или татри можно добавить сок.

* Лимонная кислота, Нимбу Сат или Татри — это то же самое, что доступно на рынке в разных вариантах оформления.лимонная кислота называется на хинди татри и нимбу. эта кислота доступна на рынке в виде порошка, тогда как Tatri, также называемая Nimbu Sat, доступна в кристаллах. Мы предпочли Татри лимонной кислоте, потому что Татри более экономичен и чист в сыром виде, а также легко доступен.

* Если желе стало слишком густым после охлаждения, просто добавьте одну или две ложки горячей кипящей воды и тщательно перемешайте.

Не стесняйтесь задавать вопросы, если таковые имеются…

С уважением

ПАЯЛ БАЛИ ШАРМА

ШЕЙЛЕНДЕР SHARMA .