Зеленые и некрахмалистые овощи: Список некрахмалистых овощей для правильного питания — www.wday.ru

Некрахмалистые овощи | Правильное питание

Мало кто из нас не знает, что картошка – овощ крахмалистый, как и кукуруза, и поэтому он не так и полезен для фигуры. Но есть в природе и некрахмалистые овощи, которые отлично подходят для питания людей, что заботятся о фигуре. Они богаты клетчаткой и витаминами, и на нашем столе бывают часто. Но культ любимой картошечки всё же перебивает тягу к правильному питанию, и поэтому мы расскажем вам всё о «правильных» овощах.

Список некрахмалистых овощей

Некрахмалистые овощи – это основа правильного меню для здорового питания. Они отлично сочетаются со всеми видами крахмалистых овощей, являясь их неизменным дополнением. Они отлично усваиваются, не создают никаких проблем во время усвоения для ЖКТ и не откладываются на талии и в других проблемных зонах. Однако следует помнить о том, что молоко – это враг крахмалистых овощей, вернее, их правильного усвоения. Поэтому при приготовлении важно не добавлять ни молоко, ни соусы на его основе в блюда с этими овощами.

Цветная капуста

Скажем так – это условно некрахмалистый овощ, но, тем не менее, он внесён всеми ведущими диетологами мира в список самых полезных для питания продуктов. Кроме тонкого, узнаваемого и любимого многими вкуса и универсальности в приготовлении, этот овощ богат растительными белками, что одобряют все вегетарианцы. Это великолепная замена картофелю в качестве гарнира даже в виде пюре – вкус получается тонкий и изысканный, как в лучшем ресторане.

Баклажан

Опять же, 0% крахмала в этом овоще нет, но в списке некрахмалистых овощей он занимает почётное второе место. Всё дело в том, что он богат веществами, которые способны выводить из кишечника токсины, возникающие при чрезмерном употреблении жирной пищи. Если вы любите пикники, вкусный шашлык и все другие излияния, тогда добавьте в меню этот некрахмалистый овощ.

Помидоры

В них тоже есть крахмал, но очень мало, и это относится только к перезревшим плодам. Главное в характеристике этого плода – это кислота, которая помогает регулировать кислотный баланс в желудке, благодаря чему этот некрахмалистый условно овощ идеально подходит для любого диетического меню.

Брокколи

Как и все зелёные овощи, капуста брокколи относится к некрахмалистым. Это отличное сочетание вкуса и пользы. Если вы хотите похудеть, питаясь сытно и вкусно, тогда включайте в меню этот продукт 3 раза в неделю.

Любой из этих некрахмалистых овощей отлично сочетается с диетическим мясом. Как правильно вымочить зайца, чтобы на гарнир потом приготовить из них вкусный салат – полезные советы всем кулинарам.

Так же рекомендуем посмотреть

загрузка…

Загрузка…

Почему нужно есть овощи, норма потребления на каждый день

Знаете ли вы, что включение в рацион овощей — это, пожалуй, наиболее простой способ сохранить здоровье и уберечься от заболеваний? Овощи низкокалорийны и богаты питательными веществами, которые улучшают состояние и укрепляют все органы человека. Овощи заботятся о пищеварительной, выделительной и скелетной системе, а также об уровне артериального давления.

Какие продукты входят в группу овощей?

Содержание питательных веществ в овощах зависит от их цвета. Яркие пигменты овощей обладают огромными способностями предотвращать болезни и с ними бороться.

В группу зеленых овощей входят брокколи, киви, капуста, брюссельская капуста, зеленый сладкий перец, ромэн, шпинат и травы. Своим зеленым цветом овощи обязаны хлорофиллу — чем темнее и насыщеннее цвет, тем больше этого полезного вещества. Хлорофилл обладает мощными антиоксидантными свойствами и связывает свободные радикалы, которые вызывают онкологические заболевания. Также он помогает выработке эритроцитов и очищает кровь, снижает уровень холестерина и борется с преждевременным старением кожи.

Кроме того, зеленые овощи и травы богаты фолиевой кислотой, витаминами группы B; железом, предупреждающим анемию; калием, необходимым для здоровья сердечно-сосудистой системы; витаминами С, А, Е, селеном, фтором, кальцием и другими полезными веществами.

Много в зеленых овощах клетчатки, которая обеспечивает должное пищеварение, улучшает работу кишечника и помогает контролировать вес.

Красные овощи включают помидоры, красный перец, красную капусту, красный лук, свеклу, редис,  ревень, которые богаты ликопином — антиоксидантом, улучшающим работу сердца и понижающим уровень холестерина, препятствующим старению и развитию рака. Однако следует отметить, что приготовленные помидоры богаче ликопином, чем сырые, а это означает, что вы получите больше пользы от натурального томатного соуса, чем от сырых помидоров

Эта группа овощей также содержит большое количество калия, который влияет на сердечный ритм и регулирует артериальное давление.

Оранжевые и желтые овощи включают морковь, кукурузу, тыкву, желтый перец, томат. В оранжевых овощах (особенно в моркови) есть бета-каротин, который является антиоксидантом. Они также богаты витамином С, который защищает организм от свободных радикалов и считается витамином против старения.

Каротиноиды представляют собой комплексную группу соединений: бета-каротин, лютеин, зеаксантин и ликопин. Отдельные каротиноиды обладают другими важными функциями, среди которых повышение защитных сил организма; улучшение зрения; защита от атеросклероза; улучшение состояния кожи, волос, ногтей; укрепление костей; защита от свободных радикалов.

Овощи белого цвета — чеснок, цветная капуста, белый лук, порей, цикорий, картофель — играют огромную роль в укреплении здоровья. Белые овощи ценят за содержание флавоноидов (антиоксидантов), аллицина, а также веществ, оказывающих антибактериальный и противовоспалительный эффект, благотворно влияющих на сердечно-сосудистую систему, кишечные функции, уровень гормонов, регулирующих хороший холестерин.

К фиолетовым/синим овощам относятся красный лук, свекла, баклажаны, красная фасоль, пурпурная, или красная, капуста. Фиолетовый цвет обеспечивают антоцианы — натуральные красители с антиоксидантными свойствами, благодаря которым эти овощи способствуют снижению кровяного давления, профилактике диабета, болезни Альцгеймера, болезни Паркинсона, предотвращению рассеянного склероза, улучшению зрения.

Фиолетовая еда, благодаря насыщенности антиоксидантами, помогает выводить свободные радикалы из организма, оказывает противовоспалительное действие, препятствуют возникновению тромбов и укрепляет сосуды.

Пищевая ценность овощей

Богатые множеством полезных веществ и мощных антиоксидантов, овощи должны присутствовать на столе ежедневно, желательно, при каждом приеме пищи. Как отмечалось выше, в овощах много таких жизненно важных полезных веществ, как витамин бета-каротин (в моркови), пигменты — ликопин (в помидорах), зеаксантин (в зеленых овощах) и лютеин (в шпинате и капусте). Салатная зелень также насыщена важными питательными и фитохимическими веществами, которые обеспечивают максимальную пользу для здоровья.

Антиоксиданты

Согласно недавнему исследованию, растительная пища содержит антиоксиданты (полифенолы), которые способны контролировать уровень сахара в крови у людей, подверженных риску развития диабета и сердечных заболеваний. В овощи содержат большое количество антиоксидантов, которые предотвращают сердечно-сосудистые проблемы и рост раковых клеток. Кроме того, антиоксиданты повышают иммунитет и предотвращают инфекции и заболевания. Большинство зеленых, желтых и оранжевых овощей также содержат большое количество кальция, калия, железа, магния, витамина В-комплекса, витамина А, витамина С, витамина К, зеаксантина, α и β-каротинов и крипто-ксантинов.

Темно-зеленые овощи содержат много фенольных флавоноидов-антиоксидантов и минералов. Листовые зеленые овощи содержат биофлавоноид, известный как «кверцетин». Он обладает антиоксидантными, противовоспалительными и противораковыми свойствами. Кверцетин также эффективно сокращает выделение веществ, которые приводят к аллергии. Это соединение играет роль ингибитора секреции массовых клеток, тем самым уменьшая выделение интерлейкина-6.

Диетическая клетчатка

Овощи богаты как растворимыми, так и нерастворимыми пищевыми волокнами, известными как некрахмальные полисахариды (НСП). Эти пищевые волокна впитывают лишнюю воду в толстой кишке и тем самым удерживают влагу в фекалиях. Употребление богатых клетчаткой овощей поддерживает пищеварительную систему чистой и здоровой, помогая избежать таких проблем, как запор, диарея, нерегулярность работы кишечника, рак толстой кишки и даже полипы. Овощи также помогают предотвратить геморрой и трещины прямой кишки. Поскольку овощи содержат большое количество клетчатки, они также помогают дольше чувствовать себя сытым и предотвращают ненужные перекусы, тем самым способствуя потере веса.

Белки и аминокислоты

Если вы придерживаетесь веганской или вегетарианской диеты, то вам необходимо следить за тем, чтобы в вашем рационе присутствовали овощи, богатые белками. Если вы будете употреблять в пищу правильные овощи, то получите достаточное количество аминокислот, необходимых для здорового образа жизни.
Много фасоли и шпината, а также цельнозерновой рис обеспечат вам сбалансированное питание.

Содержание воды

Овощи содержат большое количество воды. Именно по этой причине они относятся к обезжиренным и низкокалорийным продуктам питания.

Таким образом, диета, богатая овощами, увеличивает потребление воды и помогает вымывать токсины из организма и обеспечивает питательными веществами.

Минералы

Зеленые листовые овощи содержат большое количество магния и имеют низкий гликемический индекс, что помогает пациентам с диабетом 2 типа. Если каждый день съедать хотя бы 1 порцию зеленых листовых овощей, это значительно снизит риск развития диабета.

Зеленые овощи также богаты железом и кальцием, за исключением мангольда и шпината, поскольку в них много щавелевой кислоты.

Витамины

Высокое содержание витамина К в овощах делает их идеальным и естественным средством предотвращения проблем с костями. Витамин К необходим для производства остеокальцина — белка, обязательного для здоровья костей. В одном из исследований добавление в рацион зеленых листовых овощей значительно снизило вероятность переломов бедра у женщин среднего возраста.

Ликопин и бета-каротин

Зеленые овощи содержат большое количество бета-каротина, который значительно улучшает иммунную функцию после преобразования в витамин А.

Помидоры содержат ликопин, который защищает глаза от проблем со зрением.

Диета с недостатком зеленых овощей часто приводит к возможности слепоты и других заболеваний.

Аллиловые сульфиды

Чеснок, лук репчатый, лук-порей богаты такими ценными антиоксидантами, как аллиловые сульфиды, которые помогают в снижении высокого кровяного давления и защиты желудка и желудочно-кишечного тракта от таких смертельных заболеваний, как рак.

Польза овощей для здоровья

Рассмотрим подробнее некоторые из наиболее важных полезных свойств овощей для здоровья.

Предотвращение гипертонии

Недавние исследования показывают, что средиземноморская диета, состоящая из продуктов, богатых ненасыщенными жирами (содержатся в оливковом масле и орехах ), а также нитритами и нитратами (содержатся в листовых зеленых овощах), помогает от высокого кровяного давления.

Снятие стресса

Употребление фруктов и овощей может способствовать эмоциональному благополучию. Известно, что они естественным образом снимают стресс, депрессию и поднимают настроение. Исследования показывают, что хорошее настроение может привести к большему предпочтению здоровой пищи. Кале — отличный овощ, который поднимает настроение и помогает расслабиться.

Предотвращение рака

Капуста, брюссельская капуста, цветная капуста и брокколи содержат большое количество индолов и изотиоцианатов. Эти компоненты обладают защитными свойствами против рака толстой кишки, рака молочной железы, рака кожи и некоторых других видов рака. В проростках брокколи содержится гораздо больше сульфорафана, чем в созревшей брокколи, который является противораковым веществом. Кроме того, как уже говорилось ранее, поскольку овощи являются отличными антиоксидантами, они также снижают вероятность смертельных заболеваний, таких как рак.

Потеря веса

Это общепризнанный факт, что употребление овощей в пищу — это здоровый способ похудеть или сохранить вес. Овощи называют «продуктами с отрицательной калорийностью», потому что они действительно помогают сбросить вес, заставляя вас тратить больше энергии на переваривание пищи, чем добавляют к общему потреблению калорий.

Есть два вида овощей: крахмалистые и некрахмалистые. Вы можете включить и те, и другие в свой рацион; однако только некрахмалистые сорта можно употреблять в неограниченном количестве.

Крахмалистые овощи: в них больше сахара, поэтому нужно контролировать его количество. К ним относятся горох, бананы, кабачки, картофель и ямс.

Некрахмалистые овощи: к ним относятся цветная капуста, спаржа, артишоки, свекла, морковь, брокколи, лук, огурцы, лук-порей, баклажаны, помидоры, перец, грибы, шпинат, зелень салата и кабачки.

Однако если вы соблюдаете строгую диету, то выбирайте овощи с минимальным содержанием калорий и высокой пищевой ценностью. Это морковь, редис, сельдерей, огурцы, свежие зеленые бобы, капуста, цветная капуста, салат, помидоры черри и грибы.

Чтобы похудеть, не обязательно становиться вегетарианцем, но если вы просто начнете есть много фруктов, бобовых, овощей, орехов, злаков и семян, ваше здоровье улучшится. Этот тип диеты в сочетании с физической активностью резко снижает вес, сохраняет фигуру и здоровье. Большинство растительных продуктов низкокалорийны и обезжирены, а также обеспечивают чувство сытости в течение длительного времени. Поскольку они свежие и цельные, ваше тело привыкнет есть натуральные, органические продукты, а не фаст-фуд или чрезмерно обработанные продукты.

Забота о коже и волосах

Овощи используют дома или в салонах для ухода за лицом, чтобы улучшить здоровье кожи.

Растительный тоник: в настоящее время многие салоны выбирают овощные маски для лица и начали использовать растительный тоник, добавляя измельченную мякоть огурца, листья салата, лимонный сок и нарезанные помидоры. Вы можете легко приготовить этот тоник в домашних условиях, чтобы добиться более яркого цвета лица.

Овощные пилинги: их также используют во многих салонах, чтобы обеспечить сияющую и безупречную кожу.

Вы будете удивлены, но здоровая диета с большим количеством овощей дает вашим волосам больший заряд здоровья, чем самые дорогие шампуни. Овощи, несомненно, являются источником питания, поскольку они богаты витаминами и минералами, которые больше всего нужны для силы, здоровья и блеска волос. Как уже говорилось ранее, если вы классифицируете овощи по цвету и включите хотя бы одну порцию каждого из них в свой рацион, то получите значительную пользу для своих волос.

Мультиморбидность

Мультиморбидность — это наличие целого букета болезней, которые усугубляют течение друг друга. Недавние исследования показывают, что достаточное потребление овощей, цельнозерновых продуктов и фруктов может снизить риск мультиморбидности.

Сколько овощей мы должны есть?

Считается, что чем больше овощей мы потребляем, тем больше пользы получает наш организм.

• Вы должны потреблять каждый день примерно 2,5-6,5 стаканов (500-650 г) и 200 г фруктов.

• Кроме того, убедитесь, что вы едите 4-5 различных видов овощей. Включите в свой рацион сезонные овощи. Они наиболее полезны для здоровья, поскольку имеют более высокую питательную ценность при употреблении в надлежащее время года.

• Излишне говорить, что сырые овощи в большинстве случаев дают организму больше пользы, чем приготовленные, утратившие небольшой процент питательных веществ. Тем не менее, употребление любых овощей полезно для вашего здоровья.

Выбор и хранение овощей

Проверьте цвет при покупке

Всегда обращайте внимание на свежий живой цвет овощей при покупке.

• Желтоватый оттенок указывает на старение овощей и неприятный вкус.

• Замороженные и консервированные овощи могут быть полезными, но консервированные овощи часто содержат чрезмерное количество натрия. Тщательно промойте их под холодной водой перед использованием.

• Обращайте внимание на пятна и грибковую плесень, следы спрея от насекомых. Если вы их заметите, не покупайте такие овощи.

• Покупайте овощи целиком, а не в разрезанном виде.

• Также остерегайтесь болезней пищевого происхождения при покупке овощей.

Используйте овощи как можно скорее

Покупайте овощи в небольших количествах, чтобы быстрее их использовать. Есть овощи, которые очень быстро портятся, а у тех которые хранятся дольше, количество полезных питательных веществ начинает снижаться.

• По истечении определенного времени хранения на овощах могут начать расти вредные бактерии.

• Более того, с увеличением времени хранения содержание витамина С в овощах быстро уменьшается, что препятствует его положительному воздействию.

• Если разрезать и оставить овощи, произойдет окисление, поскольку они подвергаются воздействию воздуха, что приведет к обесцвечиванию овоща. Тем не менее, овощи по-прежнему съедобны, и вы можете остановить это окисление, добавив аскорбиновую кислоту на поверхность или охладив овощи.

Советы по хранению

• Не храните овощи в жарких и влажных местах.

• Всегда храните их в холодильнике, а предварительно нарезанные кусочки должны быть заморожены или закрыты льдом.

• Чтобы овощи не утратили свои питательные вещества, храните их в пластиковой упаковке или в пакетах на молнии до тех пор, пока вы не воспользуетесь ими.

• Вы можете завернуть зеленые листовые овощи в перфорированный пластик или пористую бумагу, а затем поставить в холодильник, чтобы продлить срок их хранения. Если вы используете газету, следите за тем, чтобы овощи были сухими и чернила из газеты не прилипали к овощам!

• Обязательно промойте все овощи перед едой. Мойте их после покупки, особенно зеленые листовые, так как на них могут быть насекомые или вредные пестициды. Это продлевает срок их хранения.

• Если вы ополоснете овощи в соленой воде в течение нескольких минут, это обеспечит их максимальную чистоту.

• Держите овощи отдельно от сырых продуктов, таких как птица, мясо и морепродукты.

Об овощах можно писать очень много, но пока используйте эти советы; ваш организм будет вам благодарен!

Крахмалистая пища. Крахмалистые и некрахмалистые овощи: список и описание

Крахмал, который превращается при переваривании в глюкозу является самой распространенной формой полисахаридов в природе, поэтому разделение овощей на некрахмалистые и крахмалистые стало частью диет для здорового питания. Первоначально деление овощей на некрахмалистые и крахмалистые было элементом теории раздельного питания. Калькулятор физического состояния .

Некрахмалистые овощи играют положительную роль для похудения, а наоборот.

Больше всего крахмала содержится в корнеплодах и крупных зернах, которые запасают питательные вещества для обеспечения роста семени растения. В картофеле наибольшее содержание крахмала из всех овощей — до пятой части объема картофелины, то является первой причиной исключения картофеля из диет для похудения .

Для уменьшения отрицательного влияния крахмалистых овощей на процесс похудения , крахмалистые овощи лучше кушать с зелеными некрахмалистыми овощами, жирами (растительными/животными), лучше не сочетать их с белками, сахаром и кислотами. За один прием пищи рекомендуем кушать не больше одного вида крахмалистых овощей.

Полный список крахмалистых овощей.

• Кукуруза,
• Свекла,
• Брюква,
• Каштан,
• Морковь,
• Сухие (зрелые) бобы, кроме соевых,
• Топинамбур,
• Картофель (включая сладкий),
• Редька,
• Сухой (зрелый) горох,
• Кабачок,
• Патиссоны,
• Корни растений (петрушка, пастернак, сельдерей, хрен),
• Тыква (круглая, осенняя),
• Редис.

Овощи, не содержащие крахмала.

Всеми любимые помидоры, из которых состоит хорошая томатная диета , не относятся ни к крахмалистым, ни к некрахмалистым овощам. Было выявлено, что основной пищевой характеристикой помидора является кислота, а не наличие крахмала. Ввиду большого содержания кислот (цитрусовая, яблочная и щавелевая) в составе помидор относят к кислым продуктам, и их не рекомендуется кушать с крахмалистыми овощами, однако разрешено с листовыми овощами и жирами. Калькулятор калорий онлайн .

Список умеренно крахмалистых овощей.

Следует принять во внимание, что баклажан в различных трактовках относят и к некрахмалистым, и к умеренно крахмалистым овощам.

Полный список некрахмалистых овощей.

• Горчица,
• Зеленый горошек,
• Ботва репы и др. наземные зеленые части съедобных растений,
• Свекольные листья и листовая свекла (мангольд),
• Баклажан,
• Брокколи,
• Брюссельская капуста,
• Цикорий,
• Огурцы,
• Чеснок (зелень, зубчики),
• Шпинат,
• Китайская (пекинская) капуста,
• Капуста (савойская, кольраби, белокочанная, огородная, краснокочанная, кормовая),
• Кресс-салат и водяной кресс,
• Сельдерей (зелень),
• Сладкий перец,
• Спаржа,
• Летняя тыква (желтая продолговатая),
• Латук и др. листовой салат,
• Лук (шалот, репчатый, шнитт-лук, порей, порей),
• Зелень одуванчика,
• Окра,
• Бамия,
• Петрушка (зелень) и др. столовые травы,
• Побеги бамбука,
• Сурепка (зелень),
• Щавель.

Мы привыкли считать, что любые овощи полезны для похудения. Но отдельные источники делят всю продукцию на крахмалистые и некрахмалистые овощи. А иные диеты или советчики запрещают есть крахмалистые овощи совсем. Ну кто не слышал в наше время, что ради своей мечты придется отказаться от свеклы или морковки, забросить картошку и расстаться с бататом? Однако исключать крахмалистые овощи во всех случаях не стоит. Необходимо осмотрительно подбирать рацион для снижения веса, и учитывать собственные потребности и предпочтения.

Крахмалистые и некрахмалистые овощи и почему их делят

Традиционная диета номер восемь не содержала такого понятия, как крахмалистые овощи. Она рекомендовала лишь ограничить картофель и макароны в рационе худеющего. Сам термин появился несколько позднее. Исторически первыми его стали употреблять американские врачи-натуропаты начала 20 века. Именно они посчитали, что крахмалитстые овощи — в некоторых ситуациях чуть ли не равносильны яду. С тех пор много воды утекло, но картошку, свеклу, репу и батат обвиняют в том, что:

• они слишком калорийные, человек получает чересчур много энергии с ними;
• они содержат вредные соединения пасленовых, «закисляющие» кровь и отравляющие организм;
• некоторые из них слишком сладкие, повышают аппетит, так как организм реагирует на них слишком существенным выбросом инсулина.

В общем, крахмалистые овощи — враг худеющего человека. Постепенно этот постулат перетек и в популярные источники, и сегодня чуть ли не каждая школьница уверена, что толстеют — от картошки и свеклы, а худеют — от сельдерея и огурца.

Враг ли нам крахмал

В тех же околонатуропатских источниках указывается, что крахмал склеивает наши бедные кишечники, зашлаковывает их и вызывает у нас образование каловых камней. Что до врачей научной медицины, они так никогда и не увидели калового камня «во плоти». Зато американские натуропаты начала 20 века увидели множество исков от «залеченных» до чуть ли не полного «просветления ума» граждан. В общем-то, американцы не столько оздоровились от применения натуропатических методик, сколько приобрели стойкое неприятие к альтернативной медицине, которое и было с ними вплоть до 70 годов прошлого века.

Натуропаты, между тем, сделали большое дело — демонизировали крахмал. Но как же быть с тем фактом, что это — лишь один из видов углеводов, и он достаточно спокойно обрабатывается сначала слюной, потом — пищеварительными ферментами, а затем — попадает в кровь человека в виде глюкозы. Абсолютно тот же путь ждет углеводы из гречки и коричневого риса тоже. Вот только картошку мы обвиняем во всеобщей полноте, а рис считаем чуть ли не залогом стройности японской нации.

На самом деле, принципиальной разницы для здорового организма между картошкой и гречкой нет. Разве что, у картошки так называемый индекс сытости выше. Проблемы с крахмалом и его усвоением могут начаться у аллергиков. А вот диабетикам по общему правилу советуют только считать хлебные единицы, но не исключать обычный крахмал совсем. Таким образом, идея об исключении крахмала из здорового рациона основана на предположении.

Почему мы не должны есть только крахмалистые овощи

В список крахмалистых овощей попали картофель, свекла, топинамбур, батат, зеленый горошек, мини-кукуруза, морковка и репа. Мало того, что кукуруза — не овощи, да и зеленый горошек — скорее, бобовая культура, список достаточно полный. Проблема с крахмалом и ожирением состоит не в самом крахмале, а в переедании. Было научно доказано, что порции картошки в фаст-фуде за последнее столетие увеличились в разы. Даже если вы едите в обычном бистро, от салата со свеклой и майонезом вам не скрыться. Дело не в самом крахмале и овощах, а в огромных порциях и отсутствии знаний о сочетаемости продуктов.

Последние часто подменяют некоей теорией вроде раздельного питания или употребления какой-то еды отдельно от другой. Между тем, даже если человек чувствителен к инсулину, он может есть и крахмалистые овощи тоже с источниками белка и нормально себя чувствовать.

Однако если есть их отдельно велик риск переедания, так как это действительно «раскачивает» инсулиновые качели. А если жарить еще и на масле, то и риск ожирения не за горами. Наша цивилизация осуждает совсем не ту привычку. Мы можем очень спокойно есть обычные крахмалистые овощи, приготовив их на пару или сварив, и сдобрив куском мяса или рыбы. Но нам определенно не стоит заедать картошкой-фри булку с котлетой, так как первое сочетание сытное, а второе — нет.

Крахмал как углевод выполняет следующую роль в нашем питании:

• дает нам энергию, и силы;
• способствует нормальной переносимости физической нагрузки, позволяет тренироваться с полной отдачей;
• охраняет нашу нервную систему от перегрузок. Нашему мозгу требуется 140 г углеводов в сутки для нормальной работы, если мы не получаем их, вялость и усталость становятся нашими лучшими друзьями;
• помогает нам оставаться здоровыми в смысле репродуктивной системы. Гипоталамическая аменорея и нарушения цикла связываются современной медициной не только с туманными «нарушениями метаболизма», но и с вполне конкретными вещами вроде дефицита углеводов в рационе;
• способствует сжиганию жира в том смысле, что позволяет поддерживать здоровую секрецию гормонов щитовидной железы, а ведь именно они важны для скорости наших метаболических процессов;
• позволяет удешевить питание. Крахмалистые корнеплоды — недорогие источники энергии почти во всех странах.

В общем, мы не должны ограничиваться только зерновыми, когда дело доходит до пополнения энергетических запасов, и вполне можем поесть и корнеплоды тоже.

Польза некрахмалистых овощей для похудения

О пользе некрахмалистых овощей знают все. К некрахмалистым овощам относятся огурцы, кабачки, цуккини, вся зелень, тыква, также все виды капусты, помидоры и болгарский перец. Некрахмалистые овощи помогают нам:

• получить нужное количество клетчатки. Для нормального пищеварения человеку необходимы 20-25 г клетчатки;
• получить необходимую организму воду;
• удовлетворить потребность в витаминах и минералах;
• насытиться быстрее;
• сохранять здоровое пищеварение даже на низкокалорийной диете;
• удерживать здоровый вес в любом возрасте.

Овощи помогают нам питаться вкусно и разнообразно, они полезны для здоровья и мы просто обязаны съедать порцию овощей с каждым основным приемом пищи. А еще вы можете не считать калории из некрахмалистых овощей, все равно их ничтожно мало там, настолько, что в диете, не ориентированной на подготовку бодибилдера к сцене ими можно пренебречь.

Итак, мы должны есть и крахмалистые и некрахмалистые овощи. Почти любая диета для снижения веса должна содержать 4-5 порций некрахмалистых и пару порций крахмалистых овощей в сутки. Стремитесь к разнообразию овощного стола и вы сохраните здоровье и красоту.

Крахмал, превращающийся в ходе переваривания в глюкозу, относится к наиболее распространенной в природе форме полисахаридов. Поэтому деление овощей на крахмалистые и некрахмалистые, изначально являвшееся частью теории , нашло место в универсальной . Некрахмалистые овощи — настоящие помощники в похудении, а вот с крахмалистыми стоит держать ухо востро! Но как не перепутать? Поможет наш справочный сервис с удобными таблицами.

Овощное меню — не синоним меню для похудения! Овощи бывают разные, и, соответственно, различаются правила их сочетания друг с другом и с другими продуктами

Наибольшим процентом содержания крахмала отличаются корнеплоды и крупные зерна, накапливающие питательные вещества для продолжения роста и обеспечения «продовольственным запасом» зародыша растения. Самым «выраженно крахмальным» овощем, бесспорно, является картофель — крахмал может представлять до 1/5 части объема клубня! Именно поэтому тем, кто хочет похудеть, в первую очередь отказаться от картошки.

Крахмалистые овощи: полный список

Брюква

Кукуруза

Морковь

Свекла

Зрелые (сухие) бобы, кроме соевых

Зрелый (сухой) горох

Кабачки

Патиссоны

Картофель (все виды и сорта, включая сладкий)

Каштаны

Корни растений, пригодных к употреблению в пищу (хрен, петрушка, пастернак, сельдерей)

Тыква (круглая, осеннего созревания)

Топинамбур

Редька

Редис

Умеренно крахмалистые овощи: два варианта списка

Некрахмалистые овощи: полный список

Баклажан

Брокколи

Брюссельская капуста

Горчица

Зеленый горошек

Пекинская (китайская) капуста

Кольраби

Кочанная капуста (белокочанная, краснокочанная, савойская, огородная, кормовая)

Кресс-салат и водяной кресс

Спаржа

Летняя тыква (продолговатая желтая)

Латук и другие виды листового салата

Ботва репы и другие наземные зеленые части съедобных растений

Свекольные листья и листовая свекла (мангольд)

Лук (репчатый, шалот, порей, шнитт-лук, порей)

Огурец

Зелень одуванчика

Окра

Бамия

Петрушка (зелень) и другие столовые травы

Побеги бамбука

Сурепка (зелень)

Сельдерей (зелень)

Сладкий перец

Цикорий

Чеснок (зелень и зубчики)

Шпинат

Щавель

Овощи, не содержащие крахмала

Крахмал, превращающийся в ходе переваривания в глюкозу, относится к наиболее распространенной в природе форме полисахаридов. Поэтому деление овощей на крахмалистые и некрахмалистые, изначально являвшееся частью теории раздельного питания, нашло место в универсальной здоровой диете. Некрахмалистые овощи — настоящие помощники в похудении, а вот с крахмалистыми стоит держать ухо востро! Но как не перепутать? Поможет наш справочный сервис с удобными таблицами.

Овощное меню — не синоним меню для похудения! Овощи бывают разные, и, соответственно, различаются правила их сочетания друг с другом и с другими продуктами

Наибольшим процентом содержания крахмала отличаются корнеплоды и крупные зерна, накапливающие питательные вещества для продолжения роста и обеспечения «продовольственным запасом» зародыша растения. Самым «выраженно крахмальным» овощем, бесспорно, является картофель — крахмал может представлять до 1/5 части объема клубня! Именно поэтому тем, кто хочет похудеть, диетологи рекомендуют в первую очередь отказаться от картошки.

Крахмалистые овощи рекомендуется если и употреблять, то только в сочетании с зелеными некрахмалистыми овощами, жирами (как растительными, так и животными), избегая гастрономического тандема с белками, сахаром и кислотой. Действует правило: один прием пищи — один вид крахмалистых овощей.

Некрахмалистые овощи — основа правильного меню! Продукты из этого списка прекрасно сочетаются со всеми видами крахмалистой и белковой пищи, отлично усваиваясь и не создавая никаких проблем ни желудочно-кишечному тракту, ни талии. Молоко — единственный нежелательный спутник для некрахмалистых овощей, причем следует избегать не только обычного цельного, но и соусов на его основе (таких, как, например, бешамель).

Цветную капусту основоположник раздельного питания Герберт Шелтон относил к умеренно крахмалистым овощам, с одной стороны, по сочетаемости и диетическим свойствам относя ее к некрахмалистым собратьям, а с другой — отмечая, что, тем не менее, употреблять в пищу цветной капусты следует немного, и лучше всего вместе с жирами. Последователи Шелтона расширили список умеренно крахмалистых овощей, добавив туда новых участников, которые хоть и содержат крахмал, но не в криминальных количествах. Обратите внимание на то, что баклажан в разных трактовках также может относиться и к некрахмалистым, и к умеренно крахмалистым овощем. (см. таблицы ниже).

Обожаемые многими помидоры , на которых стоит популярная томатная диета, не нашли места ни в числе крахмалистых, ни среди некрахмалистых овощей, хотя в распространенном представлении это самый что ни на есть салатный овощ (правда, с ботанической точки зрения помидор — ягода). Шелтон установил, что главное в пищевой характеристике помидора — его кислота, а не содержание крахмала. Из-за высокого процента цитрусовой, яблочной и щавелевой кислот в составе краснощекие томаты относятся к кислой пище, и их нельзя есть ни с чем крахмалистым, зато можно — с листовыми овощами и жирами.

Пользуясь нашими списками, вы сможете без труда ориентироваться в многообразии овощей, выбирая эффективные продукты для похудения и поддержания формы. А подробные правила сочетания компонентов можно найти в таблице совместимости продуктов для системы раздельного питания.

Крахмалистые овощи: полный список

БрюкваКукурузаМорковьСвеклаЗрелые (сухие) бобы, кроме соевыхЗрелый (сухой) горохКабачкиПатиссоныКартофель (все виды и сорта, включая сладкий)Каштаны Корни растений, пригодных к употреблению в пищу (хрен, петрушка, пастернак, сельдерей)Тыква (круглая, осеннего созревания)ТопинамбурРедькаРедис

Умеренно крахмалистые овощи: два варианта списка

В трактовке Герберта Шелтона

Цветная капуста

В расширенной трактовке

Баклажаны

Кабачки-цуккини

Соя (ростки и бобы)

Некрахмалистые овощи: полный список

БаклажанБрокколиБрюссельская капустаГорчицаЗеленый горошекПекинская (китайская) капустаКольрабиКочанная капуста (белокочанная, краснокочанная, савойская, огородная, кормовая)Кресс-салат и водяной крессСпаржаЛетняя тыква (продолговатая желтая)Латук и другие виды листового салатаБотва репы и другие наземные зеленые части съедобных растенийСвекольные листья и листовая свекла (мангольд)Лук (репчатый, шалот, порей, шнитт-лук, порей)ОгурецЗелень одуванчикаОкраБамияПетрушка (зелень) и другие столовые травыПобеги бамбукаСурепка (зелень)Сельдерей (зелень)Сладкий перецЦикорийЧеснок (зелень и зубчики)ШпинатЩавель

Овощи, не содержащие крахмала

Помидорсм. комментарий вверху страницы

Герберт Шелтон разработал теорию раздельного питания, он же разделил овощи на две основные группы — некрахмалистые и крахмалистые. Данный принцип разделения представляет собой основу подбора разных продуктов по совместимости между собой.

Зеленые некрахмалистые овощи

В группу некрахмалистых входят все сочные, хрустящие, зеленые листовые овощи. Это репа, спаржа, огурцы, белокочанная капуста, брокколи, брюссельская капуста и кольраби, сладкий перец, ревень и редис. К некрахмалистым относят и большую группу листовых зеленых овощей, состоящую из шпината, зеленых листьев, свеклы, латука, побегов бамбука, лука, цикория, сельдерея, петрушки, кислого щавеля, чеснока, лука-порея, одуванчика, зеленых листьев репы. Эти овощи диетологи советуют сочетать с белковой пищей (рыбой, яйцами и мясом). Особенно мясо хорошо сочетается с салатами из сельдерея и другой зелени.

Крахмалистые овощи для правильного питания

Квашеная капуста и помидоры Шелтоном относятся к кислым фруктам. Он предлагает их есть с мясом и рыбой.

Крахмал — достоинства и недостатки

Крахмал — один из сложных углеводов. Его содержат фрукты, овощи, стебли, листья и корни растений. А также рожь, пшеница, различные крупы, бобовые и картофель. Крахмал способствует усвоению этих продуктов.

Шелтон Г. утверждает, что крахмалосодержащие продукты не сочетаемы с теми продуктами, которые содержат , потому что для переваривания белка нужна кислотная среда, а для переваривания крахмала — щелочная. При одновременном переваривании желудком этих продуктов начинаются процессы брожения и гниения, приводящие к нарушению функций желудочно-кишечного тракта (вздутие живота, запоры, и т.п.).

Люди, чрезмерно употребляющие крахмалосодержащие продукты, провоцируют у себя образование жировых отложений.

Овощи зеленые и некрахмалистые — основа раздельного питания

В отличие от крахмалистых продуктов, сочетаемых с ограниченным перечнем, некрахмалистые продукты могут сочетаться почти со всеми продуктами. Специалисты рекомендуют всем есть эти продукты вместе с любыми другими, кроме молочных продуктов и молока.

Шелтоном выделяются промежуточные продукты. Такое название он дал бобовым (иначе говоря — зернобобовым): чечевице, гороху, фасоли, сое. В них содержится много растительных белков и крахмала. Нужно признать, что бобовые — тяжелая пища для желудка. В сое содержится крахмала меньше всего.

Зеленые листовые овощи относятся также к овощам без крахмала. Группа таких овощей весьма велика, вы можете из нее выбрать подходящие именно вам, на собственный вкус, и есть их с другими продуктами.

• Употребление в пищу большого количества овощей и фруктов — крахмалистых и некрахмалистых.
• Употребление в сутки не менее, чем 4 наименований овощей и фруктов.
• Употребление основной части углеводов только в сыром виде (норма в сутки — 400г).

Однако употребление в большом количестве сырых овощей иногда приводит к проблемам, связанным с кишечником и желудком. Они могут сопровождаться вздутием и даже болями в области живота. В таких случаях овощи нужно употреблять в пищу в тушеном, вареном виде, или готовить их на пару. Из некрахмалистых овощей хорошо готовить салаты для похудения.

Нужно помнить, что каждый выбирает сам, какие для него ближе принципы питания, однако не стоит забывать, что, в первую очередь, главное — не нанести вред своему организму. Поэтому специалисты-диетологи и рекомендуют иметь в своем рационе некрахмалистые и крахмалистые овощи. Так вы сможете сбалансировать питание и не навредите здоровью.

Другие интересные статьи

Полный список продуктов ZeroPoint | myWW Green

Некрахмалистые овощи: не самое сексуальное название на планете, но мы не можем насытиться ими. Эти богатые питательными веществами овощи пополнят и вас, и ваш бюджет PersonalPoints ™.

За каждую съеденную чашку некрахмалистых овощей вы добавляете 1 балл PersonalPoints к своему дневному бюджету. Нужно, чтобы мы это повторили? Вы добавите в свой бюджет!

И для любителя: на выбор предлагается более 50 вариантов, от обычных подозреваемых, таких как цветная капуста и руккола, до восхитительно необычных, таких как кукуруза и пико де галло.Ознакомьтесь с ними ниже!

Сердца артишока, без масла Руккола Спаржа Молодая кукуруза Побеги бамбука Базилик Свекла Свекла Болгарский перец Брокколи Брокколи рабе Брокколи в масле Брюссельская капуста Масло салата (Бибб или Бостон) Мускатная тыква Капуста Морковь Цветная капуста Рис с цветной капустой Сельдерей Чилийский перец Чайлс микс Зеленая капуста Огурцы Деликатная тыква Баклажаны Эндив Эскароле Фенхель Замороженные овощи для жарки без соуса Замороженные овощные смеси Чеснок Имбирь Зеленая фасоль Зеленый лист салата Сердца пальмы Салат Айсберг Перец халапеньо Хикама

Капуста Кольраби Лук-порей Мята Зелень Грибы Грибы Грибы капуста Нори (сушеные водоросли) Салат из дубовых листьев Бамия Лук Орегано Петрушка Побеги гороха Соленья несладкие Pico de gallo Тыква Тыква Тыква пюре Редис Красный листовой салат Салат Ромэн Розмарин Брюква Сальса, обезжиренная Квашеная капуста Зеленый лук Лук-шалот Снежный горошек Спагетти Спагетти-снэпш горох Летний скворечник Ясень Мангольд Эстрагон Тимьян Томатное пюре Томатное пюре, консервированное Помидоры Репа Водяные каштаны Восковые бобы Цуккини

Овощной?

Люди часто удивляются, узнав, что кукуруза, которую они едят во время еды, на самом деле не считается овощем или может мешать достижению целей по снижению веса.Если вы входите в эту группу людей, давайте поболтаем.

Во-первых, давайте поговорим о разнице между крахмалистыми и некрахмалистыми овощами. Имейте в виду, что крахмалистые овощи не являются «плохими» и могут вписаться в здоровую диету, но вам просто нужно следить за размером порций.

Овощи в целом богаты клетчаткой, витаминами, минералами и антиоксидантами. В них есть все, что нам нужно в нашем рационе! Они также имеют низкое содержание жира и могут быть низкокалорийными. «Может быть» — вот где нам нужно дифференцировать наши овощи.

Кукуруза, картофель (сладкий картофель и таро) и горох относятся к особой категории овощей, называемой «крахмалистые овощи». Содержание углеводов может быть таким же, как в продуктах, которые мы часто называем «углеводами», таких как рис, хлеб и макаронные изделия. Поскольку в них более высокое содержание углеводов, они также содержат больше калорий, чем некрахмалистые овощи.

Например, ½ стакана кукурузы содержит около 80 калорий и около 20 граммов углеводов. Сравните это с ½ стакана брокколи, что составляет около 25 калорий и 5 граммов углеводов.Вы можете съесть такое же количество брокколи, потребляя меньше калорий.

Я часто говорю людям, что некрахмалистые овощи — их лучший выбор, когда они пытаются сбросить или поддержать вес. Некрахмалистые овощи позволяют снизить потребление калорий, не уменьшая при этом общий объем еды. Вы можете съесть такой же объем, потребляя меньше калорий.

Заполнение ½ вашей тарелки некрахмалистыми овощами, ¼ полезными цельнозерновыми или крахмалистыми овощами, а оставшаяся ¼ вашей тарелки белком может быть хорошим вариантом для ощущения сытости и удовлетворения при потреблении меньшего количества калорий.

Еще одно преимущество некрахмалистых овощей в том, что из них можно отлично перекусить между приемами пищи, когда вам нужно что-нибудь перекусить. Добавляйте в овощные закуски такие источники белка, как хумус, греческий йогурт или орехи, чтобы подавить чувство голода.

Ниже приведены примеры обычных некрахмалистых овощей. Подойдут свежие или замороженные овощи! Я всегда держу свою морозильную камеру заполненной овощами на тот случай, если у меня закончатся свежие продукты или для добавления в блюда быстрого приготовления. Выбирайте замороженные овощи без соуса или приправ, добавляющих калорийность.

Примеры некрахмалистых овощей:

• Кале
• Шпинат
• Цветная капуста
• Брокколи
• Брюссельская капуста
• Грибы
• Кабачки
• Перец

• Спаржа
• Помидор
• Огурец
• Капуста / Бок Чой
• Артишок
• Daikon
• Jicama
• Зеленая фасоль / Длинная фасоль

В следующий раз, когда вы будете выбирать овощи в ресторане или для еды дома, очистите кукурузу и выберите некрахмалистые овощи!

Рецепт запеченной курицы и овощей на сковороде

Жареный цыпленок и овощи на сковороде — это базовый рецепт, который можно использовать практически с любыми овощами и смесью пряностей и специй для быстрого и легкого ужина.Если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты, выбирайте некрахмалистые овощи с низким содержанием углеводов, такие как стручковая фасоль, сладкий перец, баклажаны, цветная капуста и брокколи. В противном случае не стесняйтесь включать картофель, сладкий картофель или зимнюю тыкву.

Один из моих сыновей только что отказался от питания в колледже в этом году и теперь отвечает за приготовление всех блюд. Выяснить, что есть три раза в день, может быть непросто, особенно когда в школе происходит так много всего. Таким образом, простой рецепт, который можно приготовить целиком и закончить за одно и то же время, должен стать незаменимым рецептом для всех.

Это один из самых простых рецептов курицы, который я могу придумать, и, что самое приятное, уборка минимальна. Я делал вариации этого жареного куриного блюда почти каждую неделю, когда мои дети были маленькими. Это особенно привлекательно, потому что вы можете использовать практически любой овощ или комбинацию, а овощи готовятся в духовке одновременно с курицей.

Какие овощи использовать?

Выбор овощей зависит от вашего вкуса и диетических ограничений.Однако я предлагаю добавить овощи разного цвета, чтобы готовое блюдо выглядело более ярким. Красный сладкий перец, пурпурная или золотая цветная капуста, сладкий картофель или зимняя тыква — прекрасные овощи, которые скрасят вашу финальную презентацию.

Для этих фотографий я использовал комбинацию соцветий брокколи, красного болгарского перца, зеленой фасоли, баклажанов и картофеля, но вы также можете добавить морковь, кабачки, цветную капусту, сладкий картофель и спаржу.

Ярлык: Вы можете купить предварительно нарезанные овощи (и предварительно нарезанную стручковую фасоль) в большинстве супермаркетов.Я нашел их в Shop Rite.

Овощи некрахмалистые

Я стараюсь следовать плану Дэниела, который состоит из 3/4 некрахмалистых овощей, 1/4 крахмалистых овощей или злаков и 1/4 постного белка. Жареный цыпленок и овощи на сковороде — это настраиваемый рецепт, который позволяет легко следовать тарелке Daniel Plan.

Вообще говоря, некрахмалистые овощи также содержат мало углеводов. Однако некоторые некрахмалистые овощи, такие как морковь и свекла, содержат больше углеводов, чем другие некрахмалистые овощи.Итак, в зависимости от ваших диетических ограничений, вы можете или не захотите включать их в рецепт.

К некрахмалистым или низкоуглеводным овощам относятся:

• Спаржа
• Брокколи
• Брюссельская капуста
• Капуста
• Цветная капуста
• Болгарский перец
• Фенхель
• Зеленая фасоль
• Баклажан
• Грибы
• Помидоры черри
• Кабачки
• Морковь (содержит больше углеводов, чем большинство некрахмалистых овощей)
• Свекла (содержит больше углеводов, чем большинство некрахмалистых овощей)

Крахмалистые овощи

Крахмалистые овощи содержат больше углеводов, но некоторые люди могут включать их в свой рацион.Если вы следуете плану Даниэля, крахмалистые овощи должны составлять не более 1/4 вашей тарелки.

Крахмалистые овощи включают:

• Картофель
• Сладкий картофель
• Зимний сквош
• Пастернак

Какой размер нужно нарезать овощам?

Ключ к тому, чтобы все в жареной курице и овощах заканчивались готовиться одновременно, состоит в том, чтобы нарезать более твердые овощи (например, морковь, картофель) меньше, потому что они запекаются дольше, и выложить овощи одним слоем, чтобы они готовить равномерно.Конечно, вы можете использовать только один или два овоща, но я думаю, что это хорошая идея, чтобы зажарить большую партию разных овощей, чтобы у вас было больше еды для дополнительных приемов пищи. Я использовал два противня, потому что приготовил двойную партию жареных овощей — духовка уже включена, так почему бы не использовать ее по максимуму.

Остатки жареных овощей идеально подходят для салата с тунцом и нисуаз. или с приготовленной киноа на ужин на следующий вечер.

Какую курицу использовать?

Куриные части (на кости с кожей) недороги и при жарке имеют более ароматный вкус, чем курица без костей.Покупка куриных частей также позволяет легко выбрать белое (грудка) или темное мясо (бедра и голени). Я оставляю кожуру при жарке курицы, потому что она естественным образом защищает курицу от высыхания. Вы можете удалить его перед подачей, если хотите.

Если вы предпочитаете курицу без костей, возможно, вам придется сбрызнуть ее оливковым маслом, чтобы она не высохла. Кроме того, на приготовление курицы без костей уйдет меньше времени, поэтому овощи нужно будет нарезать на более мелкие кусочки.

В любом случае, я предпочитаю темное мясо, потому что оно сочнее и не высыхает так же легко, как грудка, но в нем также больше калорий, поэтому выберите то, что лучше всего подходит для вас.

Я предлагаю приготовить больше курицы, чем вы съедите за один прием, оставляя остатки на приемы пищи в течение недели. Дополнительные овощи и остатки курицы (удалите мясо с костей) можно смешать с пастой, добавить в суп с лапшой рамэн, приготовить кесадильи или приготовить куриный овощной суп для второго или третьего приема пищи.

Жареный цыпленок и овощи на сковороде могут быть приготовлены для одного человека (с остатками на остаток недели) или четырех человек (для семейного ужина).

Вы можете переключаться от недели к неделе, используя разные овощи и меняя смеси специй и трав, которые вы используете для приправы курицы. Некоторые из моих любимых смесей приправ — это греческая приправа, приправа каджун и приправа фахита. Еще мне нравится приправа Penzey’s Old World и приправа Northwoods.

Жареный цыпленок и овощи на сковороде на легкой сковороде

Состав

• 2 1/2 фунты стерлингов части курицы на кости
• 10 чашки ассорти из овощей морковь, брокколи, цветная капуста, баклажаны, сладкий перец, фасоль, сладкий картофель, обычный картофель, зимние тыквы
• 3 столовые ложки Оливковое масло первого отжима
• Ваш любимый микс специй или просто используйте соль и перец

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 400 градусов.

2. Порежьте морковь на кусочки размером 1 дюйм, сладкий картофель и обычный картофель на кусочки 1/2 дюйма, если используете.

3. Нарежьте брокколи и цветную капусту на соцветия, если используете.

4. Красный болгарский перец нарезать крупными ломтиками, если используется.

5. Порежьте баклажаны на кусочки размером 1 дюйм, если используете.

6. Обрежьте стручковую фасоль, если используете.

7. Полейте оливковым маслом дно противня, выстланного фольгой. Выложите овощи и курицу на противень в один слой. Возможно, вам понадобится два противня. Полейте оливковым маслом овощи и курицу. Посыпать смесью специй или приправить солью и перцем. Переверните кусочки курицы и приправьте смесью специй или соли и перца.

8. Запекать 30-35 минут, пока курица не прожарится.

Примечания к рецепту

Можно добавить сладкий картофель и обычный картофель, если у вас есть крахмалистые овощи

Пищевая ценность

Жареный цыпленок с овощами на сковороде

Сумма на порцию

калорий 284 Калорий в составе жира 180

% дневная стоимость *

Жир 20 г 31%

Насыщенный жир 4 г 25%

Холестерин 72 мг 24%

Натрий 105 мг 3%

% Углеводы 6 г 2%

Клетчатка 2 г 8%

Сахар 2 г 2%

Белок 20 г 40%

Витамин A 135IU 3%

Витамин C 61.8 мг 75%

Кальций 38 мг 4%

Железо 1,4 мг 8%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Чтобы получить более легкие идеи рецептов жареной курицы, попробуйте эти рецепты:

Жареная зеленая фасоль с хрустящей миндальной начинкой

Запеканка из зеленой фасоли — классическое праздничное блюдо. Традиционная запеканка из зеленой фасоли украшена жареным луком. Жареный лук придает аромат и хрустящий, но также и дополнительные углеводы.Если у вас есть состояние, при котором она должна следить за потреблением углеводов, этот рецепт включает модификации, которые уменьшают количество углеводов, но при этом обеспечивают хрустящую начинку. Это блюдо из жареной зеленой фасоли — некрахмалистый овощ, который увеличивает количество клетчатки в вашей еде. Американская диабетическая ассоциация рекомендует употреблять не менее 3-5 порций некрахмалистых овощей в день для хорошего здоровья, но лучше, если возможно, больше! А наш секрет хрустящей начинки — миндаль!

Этот праздничный фаворит отлично подходит для семейного ужина или недорогой вариант для обеда.Этот рецепт можно сделать без глютена, если использовать панировочные сухари без глютена. Но если у вас нет панировочных сухарей без глютена, вы также можете использовать вместо них кукурузные чипсы!

Если во время обеда у вас дома много дел, жареная стручковая фасоль — это простой рецепт, который подойдет и для танцев за ужином. Вам потребуется минимальное пространство на кухонном комбайне, чтобы приготовить начинку, а фасоль и начинка готовятся вместе на противне в духовке. Просто сочетайте этот рецепт с нежирным белком и крахмалом с высоким содержанием клетчатки, чтобы завершить прием пищи.

Если вы ищете более сбалансированные праздничные блюда, у нас есть для вас полный блог!

Жареная зеленая фасоль с хрустящей миндальной начинкой

Я могу есть зеленую фасоль горстями. Они являются отличным источником клетчатки и даже содержат немного белка! Добавьте нашу хрустящую миндальную начинку, и вы влюбитесь.

Курс: Гарнир

Кухня: Американская, Без глютена, Вегетарианская

Ключевое слово: Легкая, Осень, Клетчатка, Праздничная, Подходит для детей, Низкоуглеводная, Праздничная, Веганская, Зима

Способ приготовления: Духовка

Состояние: Без молочных продуктов, диабет, без глютена, для здоровья сердца, с низким содержанием натрия, СПКЯ, вегетарианский

Порций: 8 порций

Жареная зеленая фасоль

• 2 фунта зеленой фасоли
• 3 гриба портобелло, тонко нарезанные
• 1 лук, нарезанный тонкими ломтиками
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 чайные ложки чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 лимонного сока

Хрустящий миндальный топпинг

• 1/2 стакана бланшированного и нарезанного миндаля
• 1 горсть петрушки
• 1 / 2 стакана панировочных сухарей для веганской альтернативы, измельчить овсяные хлопья или кукурузные хлопья до желаемой текстуры с травами (по желанию)
• 1 цедра лимона
• 1 столовая ложка оливкового масла

• Предварительно нагрейте духовку до 400 ° F.Смешайте стручковые бобы, грибы и лук с оливковым маслом, чесночным порошком и солью. Выложите на 2 противня в один слой. Жарьте стручковые бобы 25-30 минут, пока они не станут коричневыми.

• Тем временем измельчите миндаль и петрушку в кухонном комбайне. Добавьте панировочные сухари, цедру лимона и оливковое масло. Выложить одинарным слоем на небольшой противень. Запекать в духовке 6-8 минут, пока не подрумянится. Внимательно следите за ним, так как он может быстро загореться!

• Когда овощи полностью приготовятся, добавьте лимонный сок и положите в сервировочное блюдо.Обильно посыпьте миндальной начинкой. Наслаждаться!

Углеводы: 13 г | Белок: 5 г | Жиры: 12 г | Натрий: 18 мг | Калий: 362 мг | Волокно: 5 г

Обратите внимание:

Информация о питании является приблизительной и может содержать ошибки.

Трейси Хенсель — Жареные овощи Трейси • Трейси Хенсель

Я собираюсь сохранить для вас этот рецепт очень легким. Вам буквально не нужно ничего измерять, и вы можете выбирать любые овощи, которые вам нравятся.Все мы знаем, что сырые овощи наиболее питательны. Но как только мы начинаем их готовить, мы теряем часть питательной ценности. Однако давайте посмотрим правде в глаза, если вы не окунаете сырые овощи в соус для откорма или заправку для ранчо … очень мало соцветий брокколи съедается. Само собой разумеется, что наша еда должна быть вкусной, и овощи не исключение!

Варка на пару, вероятно, лучший способ приготовления овощей. Обжаривание на сковороде — еще один отличный вариант, и оба этих метода сохраняют небольшую пищевую плотность, которую обеспечивают овощи.Если вы не «перевариваете», то приготовление на пару, тушение или запекание — отличные варианты приготовления вкусных овощей.

Мне нравится аромат жареных овощей, и я неукоснительно готовлю их 2-3 раза в неделю. Когда дело доходит до вкуса вашей еды, нельзя жертвовать собой, когда вы кладете на тарелку стопку «жареных овощей Трейси». Они восхитительны!!! Это понравится вашей супруге, вашим детям и даже вашей собаке. У себя дома, если я вытаскиваю из духовки сковороду, полную жареных овощей, ставлю их на стойку и выхожу из комнаты, когда я вернусь… сковорода почти пуста.Остальная часть семьи начинает перекусывать ими, как если бы они были следующими лучшими картофельными чипсами! Я не шучу! Попытайся!

Прелесть этих овощей — вы можете выбирать, какие овощи хотите. Нет настоящего рецепта, которому нужно следовать, и нет никаких рифм или причин для того, что вы добавляете. Однако следует помнить одну вещь — некоторые овощи содержат больше углеводов. Это означает, что в них больше сахара и выше гликемический индекс. Они по-прежнему богаты питательной ценностью (клетчатка, витамины, питательные вещества, вода и т. Д.).), они просто больше склоняются к категории «крахмалистых» углеводов, чем к категории «волокнистых» или «крестоцветных». Волокнистые и крестоцветные углеводы, как правило, не доставляют вам никаких неприятностей, когда речь идет о потере или поддержании веса. С другой стороны, крахмалистые углеводы, даже в растительной форме, могут увеличить вес, если их перезарядить. Так что старая поговорка: «Даже хорошее может стать разрушительным, если чрезмерное употребление» применимо и к овощам… верьте, хотите нет.

Давай получим образование, ладно?

Виды овощей

Крахмалистые овощи включают несколько видов корнеплодов, луковиц и ядер.Кукуруза, горох, пастернак, картофель, тыква, кабачки, кабачки и ямс (сладкий картофель) — все это примеры крахмалистых овощей. Их следует есть в умеренных количествах, если вы хотите похудеть. Если у вас поддерживающий вес, вы можете поиграть с тем, сколько крахмалистых овощей вы можете есть каждый день. Если у меня их слишком много, мой вес увеличивается. У других же, возможно, вообще не было этой проблемы.

Некрахмалистые овощи (волокнистые + крестоцветные) обычно представляют собой цветущие части растения.Салат, спаржа, брокколи, цветная капуста, огурцы, шпинат, грибы, лук, перец и помидоры считаются некрахмалистыми овощами. Я могу съесть столько, сколько захочу каждый день с этими овощами, и это никак не повлияет на вес моего тела. Я говорю своим клиентам, что они могут есть в неограниченном количестве этих овощей без перца и помидоров. Хотя перец и помидоры не считаются «крахмалистыми», они содержат более высокое содержание сахара. Поэтому не рекомендую перебарщивать.Съесть целый контейнер помидоров черри или виноград каждый день может быть слишком хорошим делом … скажем так. Я знаю, что , а точнее говоря, помидоры — это фрукты. Но в моей книге … все зависит от того, как вы это разрезаете. Я отношусь к своим помидорам как к овощному источнику.

Содержание углеводов

Крахмалистые овощи содержат примерно 15 граммов углеводов на порцию по сравнению с некрахмалистыми овощами, которые обычно содержат менее 5 граммов. Одна порция крахмалистых овощей составляет около 1/2 стакана или 4 унций, тогда как одна порция некрахмалистых овощей — это 1 стакан сырых овощей.Поскольку некрахмалистые овощи можно есть сырыми или приготовленными, порция сырых некрахмалистых овощей на 1 стакан эквивалентна 1/2 стакана приготовленных некрахмалистых овощей.

калорий

Крахмалистые овощи содержат больше калорий, чем некрахмалистые. Одна порция крахмалистых овощей содержит примерно 80 калорий, по сравнению с одной порцией некрахмалистых овощей, которые содержат минимум 25 калорий. Например, вы можете съесть 1/2 стакана смеси гороха и кукурузы на 80 калорий или заменить ее на 1/2 стакана обжаренного шпината и помидоров, в котором содержится 25 калорий.

Вот и все — овощи 101

Что касается «жареных овощей Трейси», я надеюсь, вам понравится распечатанный рецепт, представленный ниже. Как вы увидите, настоящего измерения нет. Это будет зависеть от того, сколько приемов пищи вы приготовите на пару дней. Обычно я ем хорошую порцию этих овощей вместе с качественным источником белка два-три раза в день. Когда доходит до приготовления еды, я всегда ставлю себе цель подготовиться за два дня. Например, если я готовлю еду в воскресенье, я сделаю достаточно овощей, чтобы покрыть свои обеды в понедельник и вторник.Если я не отведу всю еду на воскресенье или в день, когда я готовлюсь, я постараюсь подготовить достаточно, чтобы съесть что-нибудь в этот день.

При приготовлении добавьте любые специи или свежие травы, не содержащие натрия. Древесные орехи придадут овощам приятный вкус. Чеснок имеет много преимуществ для здоровья и придает чудесный аромат … чем больше, тем лучше. Поиграйте с этим рецептом и проявите изобретательность. Я люблю добавлять зеленый лук, когда он у нас есть. Черт возьми, как-то раз я даже добавил немного оставшегося крошащегося бекона из индейки.Делиш !!! С этим рецептом можно сделать так много всего.

Для жареных овощей, которые я сделал для этих снимков, я использовал брокколи, брюссельскую капусту, цветную капусту, стручковые бобы, разноцветный сладкий перец, цуккини, кабачок и немного зеленого лука. Это было много овощей. Обычно я придерживаюсь 2-3 овощей при приготовлении жареных овощей. Но для сегодняшней выпечки и приготовления еды я приготовила две полные сковороды. Это покроет два дня приготовления еды для меня и моего мужа, а также на питание остальной семьи.

Добавьте в эти овощи хорошую порцию протеина, и вы получите идеальную питательную и сбалансированную пищу. Ознакомьтесь с моим печатным рецептом из лосося, здесь

Зайдите в сегодняшний Snapchat и посмотрите, как я готовлю «Жареные овощи Трейси» в действии. Я также поделюсь с вами сегодняшней тренировкой и некоторыми советами для вегетарианцев, которые хотят получить достаточно белка в своем рационе. Имя пользователя: tracy_hensel

Счастливой обжарки !!!

Жареные овощи Трейси

Автор: Трейси Хенсель

Тип рецепта: Овощи

• Овощи (любые) — см. Сообщения в блоге, чтобы узнать о «типах» овощей, которые содержат больше «крахмала», и о тех, которые более «волокнистые» & crucifous ‘
• Древесные орехи (кусочки пекана, кусочки грецкого ореха, измельченные миндаль)
• Свежие травы (по желанию)
• Свежий чеснок (прессованный)
• Mrs.Даш (любые) или любые специи без натрия
• Гималайская розовая морская соль
• Перец
• Кокосовое масло (органическое, холодного отжима)

1. Разогреть духовку до 400 градусов
2. Застелить противень алюминиевой фольгой
3. Отбивная Овощи, откиньте на дуршлаг и промойте под проточной холодной водой
4. Перелейте чистые овощи в большую миску для смешивания
5. Добавьте все остальные ингредиенты по вашему выбору (кроме кокосового масла)
6. В сковороде или в микроволновой печи растопите пару столовых ложек до стакана кокосового масла. (в зависимости от того, сколько овощей вы готовите)
7. Налейте кокосовое масло на овощи, орехи и приправы
8. Немедленно перемешайте и вылейте на противень с алюминиевой фольгой. необходимо).
9. Общее время будет зависеть от того, как вы любите овощи

3.5.3208

Магия овощей: рецепты на основе растений | diaTribe

Кэтрин Ньюман

Эти быстрые рецепты на растительной основе с низким содержанием углеводов — восхитительные и питательные способы добавить в вашу жизнь больше овощей

Полное раскрытие: я люблю овощи.Любите, любите, любите их. Я бы предпочел есть плавленый сыр ложкой, чем гигантскую миску капусты? Конечно. Но овощи могут многое предложить, со всеми их цветами, вкусами и текстурой: яркими или мягкими; громко или тихо; нежные, сливочные или хрустящие, в зависимости от того, как вы их готовите. И, может быть, это сила внушения или настоящая сила овощей, но я чувствую себя прекрасно после того, как съедаю большую тарелку чего-то растительного. Это что-то вроде растительного кайфа. Этим я хочу поделиться с вами здесь.

Это ваши типичные простые, скучные овощные рецепты? Они не. Есть сыр, масло, сметана, еще сыра. Так что они достаточно вкусные, чтобы вы могли вложить больше этих овощей в себя и своих близких — что так важно! Фактически, Американская диабетическая ассоциация (ADA) только что выпустила свой Консенсусный отчет о том, что есть при диабете и преддиабете, в котором подчеркивается польза от употребления большего количества некрахмалистых овощей — например, кабачков, цветной капусты, капусты, зеленой фасоли, брокколи, Брюсселя. ростки, спаржа, помидоры, сельдерей, кабачки и многое другое, перечисленные здесь.Это также очень соответствует рекомендациям по питанию diaTribe, потому что овощи действительно являются одними из лучших с точки зрения питательности.

Помимо того, что вы обязательно добавляете много вкусняшки по ингредиентам, следует помнить и о других важных принципах, например, начинать с максимально свежих и соблазнительных овощей. (Сохраните все созревание в ящике для более свежих продуктов для мусорных баков или коз.) И не забудьте хорошо приправить их. Попробуйте овощи перед подачей на стол, особенно если блюдо какое-то время хранилось при комнатной температуре.Иногда аромат испаряется, и вам, возможно, придется немного его усилить. Если это не совсем аппетитно, подумайте, что еще может понадобиться. Поваренная соль? Еще немного масла или сыра? Выжимка лимона? Помол черного перца? Добавьте это!

А потом пусть начнется волшебство.

1. Колеса из цуккини, покрытых пармезаном

Я хочу называть их «фишками», но на самом деле это не фишки; это нежные ломтики тыквы с хрустящей сырной корочкой.Вы можете приготовить их как пищу, богатую питательными веществами, или подать их на тарелках, как гарнир к ужину, чтобы их можно было есть ножом и вилкой. В любом случае, не экономьте на сыре.

Посмотреть рецепт.

2. Сливочное пюре из цветной капусты

Густо кремовый, насыщенный и гладкий. Так же утешительно, как и привычная еда, и так же счастливы под черпаком подливки, как и их кузены-карбюльщики.

Посмотреть рецепт.

3. Double-Crunch Kale Slaw

Поджаренный миндаль и хрустящие яблоки раскрывают свои лучшие хрустящие качества в огромной миске, полной лимонной, чесночной и вкусной капусты.Просто попробуйте, даже если отдельные ингредиенты вам не подходят.

Посмотреть рецепт.

4. Lemony One-Pan Green

Фасоль

По этому рецепту получаются самые нежные, идеально маслянистые бобы, которые вы только можете себе представить. К тому же, метод блестящий: в основном, к тому времени, когда вода испаряется, бобы готовятся насквозь, а это значит, что они ложатся на стол.

Посмотреть рецепт.

Другие рецепты на растительной основе:

5. Цветная капуста «Мак с сыром»

6. Базовый Edamame

7. Чаша из капусты Tex-Mex со сливочно-лаймовым соусом

8. Любимый салат

9. Основной рис с цветной капустой

10. Спагетти с кабачками

11. Лучшие жареные овощи

О Екатерине

Екатерина любит писать о еде и кормлении людей.В дополнение к своему блогу о рецептах и ​​воспитании детей Ben & Birdy (у которого еженедельно около 15 000 читателей), она редактирует серию журналов о кулинарии ChopChop. Этот детский кулинарный журнал получил награду «Публикация года Джеймса Берда» в 2013 году — первая некоммерческая организация, получившая ее, — и золотую награду «Выбор родителей». Она также помогла разработать Sprout, версию журнала WIC для семей, участвующих в Специальной программе дополнительного питания для женщин, младенцев и детей (WIC), а также Seasoned, их версию для пожилых людей.Ежегодно они распространяют более миллиона журналов по платной подписке, в кабинетах врачей, школ и больниц. Их миссия началась с ожирения как ее явной цели — и с годами сместилась к более целостной, в основе которой лежат здоровье, счастье и настоящая еда. Это та же самая атмосфера, которую Кэтрин привносит в колонку diaTribe.

[Фото: Кэтрин Ньюман]

Архивы некрахмалистых овощей — Будь ответственным за свою жизнь

Как ваше утро? Дай угадаю….

Напряженный. Быстрый темп. В спешке.

Кофе. Что-нибудь поесть. На ходу.

Но…

Что бы вы сказали об изменении всего опыта? А как насчет волшебного напитка, который не только питателен, но и дает заряд энергии на весь день?

Каждое утро я с нетерпением жду возможности насладиться своим волшебным напитком. Я жажду тонкого вкуса этого напитка. Я пью его глоток за глотком и просто обожаю его.

Это зеленый смузи .И, да, выглядит очень зеленым 🙂

Прошел год с тех пор, как я начал свою ежедневную привычку пить зеленый смузи. Это одна из немногих привычек, которые я реализовал без проблем сразу после принятия решения. И я придерживаюсь этого. Каждый день я пью два зеленых коктейля и обожаю это.

Что такое зеленый смузи?

Зеленый смузи — это бодрящий напиток, приготовленный из смеси зеленых листовых овощей, таких как шпинат или капуста, с фруктами и водой. Если хотите, можно использовать замороженные фрукты и лед.Другой вариант зеленого смузи включает также некрахмалистые овощи, такие как огурец или сельдерей. Типичное соотношение в зеленом смузи составляет примерно 60% фруктов на 40% листовой зелени , чтобы сбалансировать питание и вкус. Об этом говорит Виктория Бутенко, пионер революции зеленых смузи.

Я рекомендую вам прочитать ее книгу «Зеленый для жизни» или «Зеленая революция смузи: радикальный шаг к естественному здоровью». Виктория разработала ранние идеи из так называемого «Energy Soup» Энн Вигмор, поэтому изучение ее работ даст вам еще больше возможностей.

Мотивация + преимущества

Мотивация создания зеленых смузи заключается в значительном увеличении потребления листовых зеленых овощей или листовой зелени в их сыром виде.

Что такое листовая зелень?
Листовая зелень — это овощи с (темными) зелеными листьями. Они включают шпинат, молодой шпинат, салат ромэн, салат, капусту (несколько вариантов), листья рукколы, кресс-салат, листья петрушки, кориандр (кинза), мангольд, зелень капусты, все виды салатной зелени, базилик и т. Д.Есть также дикие съедобные, которые можно собрать вручную и использовать в смузи. Например, это щавель, крапива, листья одуванчика, виноградные листья, листья алоэ и т. Д. И знаете что? Дикие съедобные продукты даже более питательны, чем одомашненные листовые овощи, и они… ммм… вкуснятина!

Почему листовая зелень? Потому что они являются источниками питания. Назову лишь несколько преимуществ:

• низкокалорийный
• с низким содержанием жира
• с высоким содержанием клетчатки, что улучшает пищеварение
• низкий гликемический индекс (можно есть больным сахарным диабетом — 2 человека)
• с высоким содержанием витаминов A, C, E, B2 и других витаминов группы B, а K1
• с высоким содержанием калия, кальция, железа, цинка и магния
• с высоким содержанием фитохимических веществ, таких как каротиноиды, лютеин и фолаты; лучший источник фолиевой кислоты и фолатов
• некоторые утверждают, что листовая зелень помогает выводить токсины и токсичные металлы из организма; Кале и кориандр представляют наибольший интерес

Почему смузи?
Увеличить количество листовой зелени в рационе, наслаждаясь ощущениями. В то время как некоторые листовые овощи довольно вкусны в салатах, таких как руккола или молодые листья шпината, другие — гораздо менее вкусны. Например, сырая капуста требует некоторого пережевывания, и, на мой взгляд, это не из приятных ощущений. Кроме того, обычно не нравится есть пучок сырого шпината или мангольда.

Итак, если вам не нравится есть большое количество сырого шпината или капусты, есть отличное решение. Приготовьте вкусный напиток из смешанной листовой зелени и фруктов или свежих овощей. Зеленые смузи на удивление очень вкусны, ведь во вкусе преобладают фрукты.Я влюбился сразу после первой рюмки.

Как к

Для получения наилучшего и наиболее полезного опыта следуйте приведенным ниже идеям:

• Помните правило 60% фруктов + 40% листовая зелень .
• Соберите спелых фруктов и листовой зелени по вашему выбору и вымойте их. Поместите их в блендер, добавьте немного воды и хорошо перемешайте. В зависимости от используемой листовой зелени и ее количества вам потребуется 20-80 секунд на смешивание. Ваша цель — приготовить густой смузи с хорошей текстурой.
• Не чистите яблоки и груши. Я смешиваю их целиком, кроме концовок.
• Всегда включайте хотя бы несколько фруктов из следующих: банан, авокадо или манго. Они обеспечивают гладкую текстуру (без ощущения водянистости) и отличный вкус. Банан дает лучшую основу.
• Используйте сезонные фрукты. Также можно использовать замороженные фрукты.
• Используйте одну или максимум две листовой зелени на один смузи.
• Используйте максимум два дополнительных фрукта в дополнение к банану / авокадо / манго.Вкус ухудшается, когда добавляется слишком много фруктов.
• Листовую зелень меняйте ежедневно или каждые несколько дней.
• Пейте натощак, чтобы хорошо усвоить питательные вещества. После этого подождите 50-60 минут, прежде чем есть.
• Ешьте зеленый коктейль. Суть в том, чтобы взять ложку или глоток и смешать это со слюной в течение 15 секунд или более, чтобы пищеварение началось во рту. Это важно для лучшего усвоения питательных веществ. Точно так же, когда вы пережевываете пищу, вам нужно «пережевывать» свой смузи.Вы знаете, что ферменты начали работать во рту, когда вы начинаете ощущать повышенную сладость.
• Добавьте дополнительные семена или масла (если хотите), хотя Виктория Бутенко не рекомендует это для быстрого впитывания.

Самый простой рецепт зеленого смузи

• бананы
• листья шпината
• вода

Мой базовый рецепт зеленого смузи

• бананы
• авокадо (примечание: я пропустил авокадо через несколько месяцев после этого поста)
• яблок
• листовая зелень на выбор
• смесь семян льна и кунжута (замоченная накануне вечером в кислой воде)

Листовую зелень нужно часто переворачивать.Причина этого объясняется в книге «Зеленый цвет для жизни», но в основном относится к незначительным токсичным количествам алкалоидов в зелени. Крошечные количества алкалоидов не могут повредить вам; они даже укрепят иммунную систему. Однако, если вы продолжаете употреблять любую выбранную зелень в течение нескольких недель без изменений, тот же тип алкалоидов может накапливаться в организме и вызывать некоторые симптомы отравления. Каждый листовой зеленый овощ содержит несколько разных алкалоидов, поэтому, изменяя их, мы не создаем перегрузки в организме.

Обратите внимание, что это не относится к фруктам, поэтому одни и те же фрукты можно использовать ежедневно. Однако вращение фруктов улучшит вкус и питательность ваших смузи.

Моя обычная ротация включает шпинат, кресс-салат, рукколу, плоские листья петрушки, капусту, салат ромэн, молодые листья и кориандр. Иногда я использую другую зелень, например, черную капусту (каволо неро), мангольд, листья одуванчика (собранные на лугах) или щавель.

Блендер

Ключ к мягкости зеленого смузи — это блендер .Обычный кухонный блендер не справится. Я знаю, потому что экспериментировал с несколькими блендерами и сжег два из них.

Впервые я узнал о зеленом смузи около 5 лет назад. Идея мне сразу понравилась, но хорошего блендера у меня не было. Я готовил зеленые смузи с помощью кухонного блендера, но результат был… эээ… ургг… ну, по крайней мере, невкусным. Это была смесь фруктов и зелени, которые не составляли единого целого. Было трудно глотнуть без ужасных волокон, цепляющихся повсюду в горле.Должен сказать, не лучший опыт.

Есть два ключевых элемента мощного блендера: мощность мотора, (или скорость вращения) и длина лезвия . Есть много блендеров с мощностью двигателя менее 400-600 Вт. Они не будут работать так хорошо. Также понадобится длинное лезвие, длиной не менее 4 см. Я напишу больше о блендерах в следующем посте, где я расскажу, как выбрать лучший блендер для смузи.

Внешний вид или простая инструкция

«Это круто» , можете подумать вы, но «Как выглядит такой зеленый смузи?» .Ну… вы правильно догадались. В большинстве случаев он выглядит как интенсивно-зеленый. Иногда он становится темно-зеленым или красно-коричневым, когда вы добавляете красные фрукты, такие как клубника. Обычно это плотный напиток (если вы не добавляете много воды), более плотный, чем обычный смузи на молочной основе. Вот два примера зеленых смузи. Посмотри.

Очков обучения

Очевидно, единственный способ обосновать, полезны ли зеленые смузи или нет, — это провести собственные эксперименты.Идея зеленого смузи нашла отклик у меня, поэтому я решил попробовать в течение 30 дней и оценить свои выводы. Я обнаружил, что мне это нравится, поэтому для меня было естественным продолжить. В результате у меня появилась ежедневная привычка. Моя семья (3-4 взрослых + 3 ребенка) уже год питается зелеными коктейлями. Ниже приведены мои наблюдения и уроки по пути:

1. Высокий уровень энергии.
2. Пищеварение улучшилось.
3. Зеленый смузи — хорошее начало дня (без кофе!).
4. Выработала хорошая привычка есть зелень. После нескольких недель употребления зеленых смузи все хотят и любят есть больше зелени.
5. Моим детям это нравится! Это действительно большой сюрприз. Мои близнецы пили зеленый смузи с шести месяцев и с самого начала любили его. Простой зеленый смузи (шпинат, банан и немного воды) был одним из их первых блюд после детского риса. Познакомить моего малыша с зелеными смузи было сложнее, так как он был разочарован зеленым видом напитка.Но после недели моих предложений он наконец заинтересовался. Думаю, потому что он видел, как мы тоже его пили. Теперь ему это нравится, и он часто требует этого несколько раз в день.
6. Тяга к сладкому стала близка к нулю. Это самый большой сюрприз для меня. Обычно я испытывал некоторую тягу к сладкому, но после 2-3 недель зеленых смузи я перестал их есть. Иногда я ем шоколад или печенье, но часто, к моему удивлению, они мне не нравятся. Я считаю, что восприятие и вкус сладкого изменились из-за ощущения зеленого смузи.Я перестал есть мороженое просто потому, что сейчас оно кажется мне слишком искусственным.
7. Мы чувствуем себя здоровыми.
8. Некоторые люди рекомендуют пить зеленые коктейли, чтобы похудеть. Это не было нашим опытом, возможно, потому, что у нас не было лишнего веса, и мы не пили коктейли, способствующие похуданию. Если вы заинтересованы в значительной потере веса, вы можете узнать у Анджелы Стоукс Монарх, как подойти к этой проблеме. Она пользуется уважением в сообществе сыроедов.
9. Для ежедневного приготовления зеленых смузи требуется расширенный список покупок и распорядок дня.После оптимизации это не сложно. Что мне помогает, так это то, что я заказываю большую часть фруктов и зелени в Интернете и получаю их. Это несколько дороже, чем покупка в местном продуктовом магазине, но избавляет меня от того, что сейчас для меня дороже всего — времени.
10. Смузи очень легко приготовить. Всегда лучше свежее, но зеленые смузи можно приготовить за один прием на весь день. Их можно хранить в холодильнике даже двое суток. Обычно я делаю смузи один раз вечером.
11. Чтобы каждый день готовить отличный смузи, нужен мощный блендер.Рассмотрим блендер VitaMix, Blendtec 4 ″ Blade или Omni. Блендер Omni особенно интересен тем, что он не хуже двух других конкурентов, но намного дешевле. В целом, блендер Omni — отличное соотношение цены и качества . Другие варианты включают блендеры средней ценовой категории, как описано здесь.
    На приготовление 2,5-3 литра зеленого смузи у меня уходит 15-20 минут от начала до конца, включая подготовку и очистку. Я делаю это тремя партиями, так как делаю немного другую версию для детей. Вам понадобится 5 мин. только если вы один или у вас небольшая семья.
12. Зеленые коктейли стоят дорого, особенно если вы покупаете экологически чистые фрукты или овощи. Мы сокращаем потребление мяса, сладостей и других фруктов, чтобы сбалансировать расходы. Что здорово, так это то, что мы действительно покупаем очень мало сладостей.

Резюме

Зеленые коктейли — это безболезненный способ съесть больше листовых зеленых овощей и фруктов в день:

• Они богаты витаминами, минералами, фитохимическими веществами и многими другими.
• Они сделаны из сырых ингредиентов, поэтому вы получаете лучшую пищевую ценность.
• Их легко приготовить, и их можно хранить в холодильнике день или два.
• Они очень вкусные, потому что во вкусе преобладает сладость фруктов.

Из 30-40 человек, которых я угощал зелеными смузи, не понравился только один.