Овощи с высоким содержанием крахмала. Некрахмалистые овощи для правильного питания. Что такое некрахмалистые овощи
В соответствии с теорией раздельного питания Герберта Шелтона все овощи условно можно разделить на две группы: крахмалистые и некрахмалистые. Такое разделение является главным принципом теории Шелтона и играет большую роль при выборе совместимых продуктов.
Что такое некрахмалистые овощи
Некрахмалистые овощи – это все сочные хрустящие овощи. Часто в эту же группу относят и зеленые листовые овощи. К группе некрахмалистых овощей относятся репа, брокколи, кочанная и брюссельская капуста, огурцы, кольраби, спаржа, сладкий перец, ревень, тыква, редис. Зеленые листовые овощи — это латук, цикорий, шпинат, зеленые листья свеклы, сельдерей, одуванчик, зеленые листья репы, кислый щавель, петрушка, чеснок, побеги бамбука, лук, лук-порей.
Зеленые некрахмалистые овощи
И точно, какие овощи — это крахмалистые овощи? Знание ответа может быть спасателем вашей программы по снижению веса! Вот самый окончательный список из когда-либо, с более чем 125 овощами от А до Я, чтобы держать вас на пути. Причина, по которой они называются некрахмалистыми овощами, заключается в том, что они очень высоки в содержании воды, а в крахмалах мало. В целом, они содержат гораздо больше воды и волокна, чем крахмал.
Что такое некрахмалистые овощи
Эти овощи, как правило, являются листьями и стеблями растения или части семенного тела с очень маленькими семенами, которые не могут хранить много на краях. Прогулки люцерны Артишоки Сердечки из артишока Орхула Спаржа Авокадо Ребенок бок чой Кукуруза Бамбуковые побеги Бобовые побеги Белл-перец Бок-чой Брокколи Брокколи Брюссельская капуста Капуста Листья кактуса Морковь, сырая Цветная капуста Сельдерей Чайот Цикорий Китайская капуста Колларда зелень Кроквек-сквош Огурец Сухого сквоша Дайкон-редька Одуванчик зелень Темно-лиственный зелени Огурцы соленья Баклажаны Эндивий Эскарол Фенхель Чеснок Имбирь Зеленые бобы Зеленый лук Сердце из пальмовых трав.
Некрахмалистые овощи в соответствии с принципами раздельного питания рекомендуется сочетать с белками (рыбой и мясом), крахмалистыми овощами (кабачки, тыква, цветная капуста, свекла, морковь, баклажаны, зеленый горошек), фруктами, зеленью и жирами. Их нельзя сочетать только с молоком и молочными продуктами .
Крахмал — достоинства и недостатки
Хрен Горячий перец Айсберг салат Итальянские бобы Джалапено перцы Джикама Кале Кимчи Кохраби Лук-порей Салат-латук Грибы Горчица зелень Окра Оливки Лук Пеппронцинис Портобелло грибы Пурслане Радиччио Редиски Рапини Красная капуста Ромэн Рутабага Закуска кабана Морские водоросли Шальцопы Приправа горох Снег горошек Спагетти сквош Шпинат Летний сквош Швейцарский мангольд Томатиллос Томатный репа зелень Репы Водные каштаны Кресс водяной Бобы фасоль Ярд-фасоль Желтый сквош Цуккини.
Как не крахмалистые овощи помогают с потерей веса
Высокое содержание клетчатки и воды означает, что они наполнит вас, не внося лишних углеводов, когда вы будете следовать диете с низким содержанием углеводов. Вы хотите сосредоточиться на некрахмалистых овощах, если пытаетесь похудеть. Некрахмалистые овощи также очень богаты важными витаминами и минералами. Это имеет решающее значение, когда вы пытаетесь сбросить вес, потому что в конечном итоге вы едите меньше общей пищи, так что всегда есть подсчеты питательных веществ, много!
Крахмалистые овощи также очень полезны, их рекомендуется сочетать с другими крахмалистыми продуктами (кроме крахмалистых овощей сюда входят все хлебные злаки, зрелые бобы, зрелый горох, картофель, каштаны, арахис), некрахмалистыми овощами, жирами, семечками, орехами и кисломолочными продуктами. Но их нельзя сочетать с белками (мясом и рыбой), фруктами и сладостями.
Когда вы прочитаете этот список, вы обнаружите, что большинство этих овощей имеют крупные семена или семена. Они содержат крахмал, чтобы дать их саженцам энергию, чтобы прорастать и превратиться в совершенно новое растение. Жареные кабачки Бобы Адзуки Свеклы Черные бобы Черноглазый горошек Буттернутовый сквош Нут Морковь, приготовленный. Кукуруза Эдамам Фава бобы Гарбанзо бобы Зеленый горошек Конский бобы Помидоры Бобовые Лима Бобы Маш Бобы ВМС Бобы Пальцы Арахис Арахис Масло Пинто Бобы Подорожник Картофель Тыква Красные бобы Жареные бобы Соевые бобы Сплит зеленый горошек Сплит желтый горошек Сладкий картофель Таро Тофу Белые бобы Зимний сквош Ямс Юкка.
Помидоры и квашеная капуста по Г.Шелтону относятся к кислым фруктам, их хорошо сочетать с мясом и рыбой.
В соответствии с концепцией раздельного питания нет абсолютно вредных или полезных продуктов, нужно просто уметь их правильно сочетать.
Достоинства и недостатки крахмала
Крахмал относится к сложным углеводам и содержится во многих овощах, фруктах, корнях, стеблях и листьях растений. Много крахмала в картофеле, пшенице, ржи, различных крупах, бобовых. Именно крахмал способствует хорошему усвоению этих продуктов.
Как крахмальные овощи влияют на потерю веса
Высокий уровень содержания крахмала означает, что людям, которые пытаются сбросить вес, возможно, придется усердно работать, потому что в них так много углеводов. Кроме того, они обычно не так плотны в витаминах и минералах, как их некрахмальные аналоги.
Основа раздельного питания – некрахмалистые овощи
Как только вы доберетесь до своего веса, вы можете попробовать медленно повторно вводить крахмалистые овощи. Если вы не набираете вес, отлично! Но если вы заметили небольшое увеличение веса, то вы, вероятно, захотите съесть некрахмалистые овощи в ограниченных количествах. Заполните этот пробел больше на некрахмалистых овощах сверху.
Но Г.Шелтон считает, что продукты, содержащие большое количество крахмала, нельзя сочетать с белками (мясом и рыбой), так как для переваривания последних требуется кислая среда, а для переваривания крахмала – щелочная. В результате такого сочетания желудочно-кишечный тракт работает с высокой степенью напряжения и все равно не может предотвратить процессов брожения и гниения от переваривания несовместимых продуктов. Со временем сочетание крахмала с углеводами приводит к формированию заболеваний желудочно-кишечного тракта. Слишком много крахмалистых продуктов в рационе не очень полезно, так как это способствует образованию жировых отложений.
Каковы ваши любимые овощи без крахмалистых веществ? Мы также помогаем вам, наконец, научиться правильно взвешивать. Вы можете получить свежие, полные блюда, доставленные прямо к вашей двери! Нет наполнителей, скрытых сахаров, плохих углеводов или транс-жиров. Если у вас есть вопросы по этой статье, мы будем рады помочь!
У вас может появиться больше вопросов, когда вы исследуете. Это большой шаг, чтобы вы взяли на себя обязательство начать похудеть. Вот почему мы с моей командой должны поддерживать вас на каждом шагу. Если у вас есть какие-либо вопросы просто спросить!
Современные диетологи не совсем согласны с этими положениями, они считают, что разнообразная пища способствует тренингу желудочно-кишечного тракта. Если человек находится длительное время на раздельном питании , то смешанное питание действительно может нанести ему вред, так как желудочно-кишечный тракт теряет способность адаптироваться к различным нагрузкам.
Более популярные ресурсы для вас
Мы с удовольствием поговорим с тобой. Предложение доступно только в 28-дневный план питания. Недействительно по подписным заказам. Не допускается в сочетании с другими предложениями. Результаты потери веса не гарантируются и основаны на различных факторах.
О писателе: 100 фунтов назад, Ян знал, что значит быть страдающим ожирением, несчастным и застрявшим. Последние 15 лет она провела в качестве фитнес-писателя, тренера, учителя йоги и тренера по снижению веса. Как крахмалистые, так и некрахмальные овощи обеспечивают важное питание в любом плане еды, независимо от того, ограничены ли углеводы или нет, поэтому обычно вопрос сводится к балансу и контролю порции.
Некрахмалистые овощи – основа раздельного питания
Если крахмалистые овощи сочетаются далеко не со всеми продуктами, то некрахмалистые можно употреблять со всеми другими продуктами, кроме молока и молочных продуктов. Их рекомендуют включать в рацион питания всех людей и сочетать с любыми продуктами за исключением молочных.
Овощи зеленые и некрахмалистые — основа раздельного питания
Растительные продукты содержат углеводы в различных формах. Сахарами, такими как глюкоза и фруктоза, являются углеводы, крахмалы — углеводы, а также неудобоваримое волокно, которое обеспечивает их структуру и фрукты. Волоконно важно для хорошего общего здоровья, и только получение достаточного количества клетчатки является одним из важнейших преимуществ употребления большего количества овощей. Поскольку он не переваривается вашим телом и не способствует повышению уровня сахара в крови после еды, некоторые планы питания предполагают вычесть его из общего количества углеводов, обнаруженных в данной пище.
Промежуточными продуктами по версии Г.Шелтона являются бобовые (их еще называют зернобобовыми – горох, фасоль, чечевица), которые содержат большое количество крахмала и одновременно растительного белка. Считается, что зернобобовые являются тяжелой для переваривания пищей. Из всех продуктов этой группы меньше всего крахмала содержится в сое.
Это оставляет только крахмалы и сахара, которые затем называются «чистыми углеводами». Для получения более полных списков крахмалистых и некрахмальных овощей вы можете обратиться к таким источникам, как Американская ассоциация диабета, но общие крахмалистые и некрахмалистые овощи включают.
Спаржа Летний сквош, такой как цуккини, желтый или спагетти Морковь Брокколи Огурцы Перец Лук Помидоры Салатные зелени, такие как салат и шпинат Приготовление зелени, таких как капуста, мангольд и шалавы. Но в целом половина чашки вареного некрахмального овоща или полная чашка того же растительного сырья обеспечит около 5 граммов углеводов. Большинство из них поступает в виде волокна, поэтому, если вы считаете чистые углеводы, в большинстве этих овощей мало или вообще нет. Количество калорий некрахмальных овощей также обычно невелико, так что вы можете наполнить их без угрызений совести, независимо от вашего плана приема пищи.
Герберт Шелтон разработал теорию раздельного питания, он же разделил овощи на две основные группы — некрахмалистые и крахмалистые. Данный принцип разделения представляет собой основу подбора разных продуктов по совместимости между собой.
Зеленые некрахмалистые овощи
В группу некрахмалистых входят все сочные, хрустящие, зеленые листовые овощи. Это репа, спаржа, огурцы, белокочанная капуста, брокколи, брюссельская капуста и кольраби, сладкий перец, ревень и редис. К некрахмалистым относят и большую группу листовых зеленых овощей, состоящую из шпината, зеленых листьев, свеклы, латука, побегов бамбука, лука, цикория, сельдерея, петрушки, кислого щавеля, чеснока, лука-порея, одуванчика, зеленых листьев репы. Эти овощи диетологи советуют сочетать с белковой пищей (рыбой, яйцами и мясом). Особенно мясо хорошо сочетается с салатами из сельдерея и другой зелени.
Достоинства крахмалистых овощей
С другой стороны, крахмалистые овощи, в среднем около 15 г углеводов для половины чашки. Каждый лишний грамм углеводов также равен 4 калориям к вашему ежедневному объему. Это не значит, что вы не должны их есть. Даже при углеводной диете вы будете принимать некоторые углеводы, а овощи приносят больше пищи на стол, чем альтернативные источники углеводов, такие как хлебобулочные изделия и закусочные чипсы. Корневая картошка среднего размера проверяет более 37 граммов углеводов, например, но поставляет значительное количество клетчатки, витаминов С и В6, фолиевой кислоты, калия, марганца и — удивительно, 5 г белка.
Крахмалистые овощи для правильного питания
Квашеная капуста и помидоры Шелтоном относятся к кислым фруктам. Он предлагает их есть с мясом и рыбой.
Крахмал — достоинства и недостатки
Крахмал — один из сложных углеводов. Его содержат фрукты, овощи, стебли, листья и корни растений. А также рожь, пшеница, различные крупы, бобовые и картофель. Крахмал способствует усвоению этих продуктов.
Чашка выпеченного кабачка из тыквы содержит чуть менее 30 г углеводов, но взамен может похвастаться более трети от рекомендуемого суточного количества клетчатки, большого количества витаминов А, С и нескольких витаминов группы В, а также важных минералов, включая магний, калий и марганец. В то время как крахмальные овощи упаковываются в углеводы, трудно оспорить их общую питательную ценность.
Крахмалистые овощи для правильного питания
Диетические рекомендации для американцев предлагают употреблять в пищу большое количество овощей, выбирая овощи разных цветов — красные, темно-зеленые, оранжевые — как способ убедиться, что вы покрываете все свои питательные основы. Самый простой способ начать — добавить на то, что вы уже едите. Если вы предпочитаете блюда старой и старой кухни, добавьте третий и четвертый овощи. Если вам нравятся яйца по утрам, скремблируйте их и добавьте остроконечный перец или шпинат. Добавление салата в любой еда не только обеспечивает дополнительные овощи, но и позволяет сочетать их в разных цветах.
Шелтон Г. утверждает, что крахмалосодержащие продукты не сочетаемы с теми продуктами, которые содержат , потому что для переваривания белка нужна кислотная среда, а для переваривания крахмала — щелочная. При одновременном переваривании желудком этих продуктов начинаются процессы брожения и гниения, приводящие к нарушению функций желудочно-кишечного тракта (вздутие живота, запоры, и т.п.).
Помимо моркови большинство овощей окутывается в категорию «крахмалистых», поэтому их необходимо добавлять в относительно небольших количествах. Вы можете поместить крахмалистые овощи в большинство диет, ограниченных углеводами, даже картофелем или сладким картофелем, если вы сознательно контролируете порцию. Если вы пересчитываете калории или граммы углеводов, масштаб может быть лучшим способом отслеживания, Национальная база данных по питательным веществам обеспечивает информацию о питательных веществах в полезном формате «на 100 граммов», что облегчает выполнение математики.
Люди, чрезмерно употребляющие крахмалосодержащие продукты, провоцируют у себя образование жировых отложений.
Овощи зеленые и некрахмалистые — основа раздельного питания
В отличие от крахмалистых продуктов, сочетаемых с ограниченным перечнем, некрахмалистые продукты могут сочетаться почти со всеми продуктами. Специалисты рекомендуют всем есть эти продукты вместе с любыми другими, кроме молочных продуктов и молока.
Если 100 грамм крахмалистого овоща содержат 30 граммов углеводов, и у вас есть только место в вашем плане питания на 15, вы знаете, что только курите 50 граммов — чуть меньше 2 унций — этого овоща. Такая же математика относится к калориям. Фред Декер — подготовленный шеф-повар и сертифицированный тренер по безопасности продуктов питания. Он занимал должности, продавая компьютеры, страховые и паевые фонды, и получил образование в Мемориальном университете Ньюфаундленда и Северной Технологический институт Альберты.
В отличие от крахмалистых овощей, некрахмальные овощи имеют низкий уровень как в углеводах, так и в калориях, что делает их особенно здоровым дополнением к вашему рациону. Эти овощи также наполнены клетчаткой и необходимыми витаминами и минералами. Брокколи также содержит полезные растительные химические вещества, называемые индолами, которые могут помочь в профилактике рака, а многие зеленые овощи также обеспечивают антиоксидантный лютеин, который помогает сохранить ваше зрение здоровым. Американская диабетическая ассоциация рекомендует есть от 3 до 5 чашек овощей без камней в день.
Шелтоном выделяются промежуточные продукты. Такое название он дал бобовым (иначе говоря — зернобобовым): чечевице, гороху, фасоли, сое. В них содержится много растительных белков и крахмала. Нужно признать, что бобовые — тяжелая пища для желудка. В сое содержится крахмала меньше всего.
Зеленые листовые овощи относятся также к овощам без крахмала. Группа таких овощей весьма велика, вы можете из нее выбрать подходящие именно вам, на собственный вкус, и есть их с другими продуктами.
- Употребление в пищу большого количества овощей и фруктов — крахмалистых и некрахмалистых.
- Употребление в сутки не менее, чем 4 наименований овощей и фруктов.
- Употребление основной части углеводов только в сыром виде (норма в сутки — 400г).
Однако употребление в большом количестве сырых овощей иногда приводит к проблемам, связанным с кишечником и желудком. Они могут сопровождаться вздутием и даже болями в области живота. В таких случаях овощи нужно употреблять в пищу в тушеном, вареном виде, или готовить их на пару. Из некрахмалистых овощей хорошо готовить салаты для похудения.
Нужно помнить, что каждый выбирает сам, какие для него ближе принципы питания, однако не стоит забывать, что, в первую очередь, главное — не нанести вред своему организму. Поэтому специалисты-диетологи и рекомендуют иметь в своем рационе некрахмалистые и крахмалистые овощи. Так вы сможете сбалансировать питание и не навредите здоровью.
Другие интересные статьи
Что такое крахмалистые и некрахмалистые овощи?
Ежедневное употребление овощей важно для хорошего здоровья. Овощи богаты питательной клетчаткой, витаминами и минералами. Он также защищает от ряда хронических заболеваний, таких как диабет, ожирение и болезни сердца.
Есть две основные категории овощей: крахмалистые и некрахмалистые овощи. Крахмалистые овощи картофель, кукуруза овощи, такие как; некрахмалистые овощи ISE brokoli, domates ve тыква люблю овощи.
Основное различие между ними — общее содержание крахмала, который является одним из углеводов. Однако у этих овощей есть и другие отличия.
Что такое крахмалистые и некрахмалистые овощи?Крахмал — это основной вид углеводов в рационе. Его называют сложным углеводом, состоящим из объединенных молекул сахара.
Крахмал; хлеб, хлопья, лапша, макаронные изделия и крахмалосодержащие овощи Он содержится в различных продуктах питания, в том числе
Однако большинство овощей содержат лишь небольшое количество крахмала, и эти некрахмальные овощи классифицируется как.
Как картошка печеные крахмалистые овощиХотя он содержит около 15 граммов углеводов и 1/2 стакана (80-90 граммов) 80 калорий, например брокколи. некрахмалистые зеленые овощиЭквивалентное соотношение составляет около 5 граммов углеводов и 25 калорий.
Организации здравоохранения рекомендуют ежедневно употреблять 2.5 стакана овощей с крахмалом и без него.
Список крахмалистых овощей— Фасоль (фасоль, фасоль и т. Д.)
— тыква
— нут
Египет
— чечевица
— пастернак
— горох
— Картофель
— сладкая картошка
— Топинамбур
Список некрахмалистых овощейАртишок
— Спаржа
брюссельская капуста
— Брокколи
Капуста
— Цветная капуста
— Сельдерей
— Огурец
Баклажан
— Гриб
— Лук
— Перец
Шпинат
— Помидор
— Репа
— тыква
Как крахмалистые, так и некрахмалистые овощи богаты питательными веществами.И крахмалистые, и некрахмалистые овощи Обладает впечатляющим питательным профилем. Хотя содержание питательных веществ варьируется в зависимости от типа овощей и способа приготовления, каждый тип, естественно, содержит ряд необходимых витаминов и минералов.
Овощи самые богатые калий, Витамин к, folat ve магний источники. Эти питательные вещества особенно важны для здоровья костей, сердца и здоровой беременности.
Овощи также железо ve цинк Он также содержит небольшое количество других полезных питательных веществ, в том числе Более того, он содержит антиоксиданты, такие как витамины C и E, которые помогают защитить клетки от вредного воздействия свободных радикалов и окислительного стресса.
Овощи от природы содержат мало сахара, жира и натрия, поэтому их можно употреблять в больших количествах без каких-либо неблагоприятных последствий для здоровья.
Оба богаты клетчаткойКрахмалистые и некрахмалистые овощиЕще одна общая черта — высокое содержание клетчатки. Состав волокна зависит от типа, но большинство крахмалистый овощ1/2 стакана (около 70–90 граммов) фруктов содержит 4–6% клетчатки.
некоторые некрахмалистые овощи обеспечивает большее количество клетчатки. Например, чечевица, фасоль и нут1/2 стакана муки (70-90 граммов) содержит 5-8 граммов клетчатки.
по аналогии некрахмалистые овощи также богат клетчаткой. Некрахмалистые овощи1/2 стакана большинства содержит 2–3.5% клетчатки.
Клетчатка регулирует дефекацию. Исследования также показывают, что он может предотвратить такие состояния пищеварения, как воспалительные заболевания кишечника и снизить уровень холестерина, сахара в крови, сердечных заболеваний и риска диабета.
По этим причинам каждый день крахмалистые и некрахмалистые овощи Полезно потреблять, чтобы удовлетворить потребности в клетчатке.
Крахмалистые овощи содержат больше углеводов и калорийнекоторые крахмалистые овощи (включая картофель и кукурузу) вызывают споры из-за высокого содержания в них крахмала. Хотя некоторые люди считают, что их следует избегать вообще, крахмалистые овощи Он содержит полезные питательные вещества и полезен для здоровья при умеренном употреблении.
По сравнению с некрахмальными типами крахмалистые овощи В нем больше углеводов и калорий. Самая большая разница между крахмалистыми и некрахмалистыми овощами это содержание углеводов. Крахмалистые овощи Он содержит в 3-4 раза больше углеводов, чем некрахмальных.
Поэтому, если у вас диабет или вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты, крахмалистые овощиВам следует ограничить потребление.
Потому что они содержат такое же количество углеводов, как хлеб, рис и злаки. Крахмалистые овощиповышает уровень сахара в крови быстрее, чем некрахмальные.
Однако все крахмалистые овощи, кроме картофеля гликемический индекс (ГИ) от низкого до умеренного. Следовательно, крахмалистые овощиУ большинства из них наблюдается медленный и низкий рост уровня сахара в крови, несмотря на содержание углеводов.
Примерно 1/2 или 1 миска (70-180 граммов) в день. крахмалистые овощиподходит для людей, страдающих диабетом или соблюдающих низкоуглеводную диету.
Благодаря высокому содержанию углеводов, крахмалистые овощи калорий больше — некрахмалистые овощипримерно в 3-6 раз больше, чем.
Хотя калорийность зависит от типа, большинство крахмалистые овощиобеспечивает 1-2 калорий на порцию 70/90 чашки (60-140 грамм), такое же количество некрахмалистые овощи В нем 15-30 калорий.
Таким образом, крахмалистые овощиПри его приготовлении и употреблении следует обращать внимание на размер порции и способ приготовления, особенно если вы пытаетесь похудеть.
Крахмалистые овощи — лучший источник устойчивого крахмала и белка.Крахмалистые овощи особенно устойчивый крахмал Он богат крахмалом, известным как.
Устойчивый крахмал ведет себя так же, как растворимые волокна. Он проходит через пищеварительную систему в непереваренном виде, а затем расщепляется полезными кишечными бактериями.
Когда кишечные бактерии расщепляют резистентный крахмал, жирные кислоты с короткой цепью (SCFA). Устойчивый крахмал и SCFAs положительно влияют на организм.
Он защищает от состояний пищеварения, таких как язвенный колит, и снижает уровень сахара в крови, вес и уровень холестерина.
Бобы, горох и как кукуруза крахмалистые овощисостоит из примерно 1-5% устойчивого крахмала. В 1% картофеля содержится немного меньше.
Однако, когда картофель приготовлен и остынет, этот процент возрастает до 5% — как в картофельном салате.
некоторые крахмалистые овощи — особенно бобы, нут и чечевица — хороший источник белка. Эти овощи являются одним из лучших источников растительного белка, поскольку в 1/2 стакана (70-90 граммов) содержится 9 граммов белка.
Содержащийся в нем протеин увеличивает чувство сытости, что помогает контролировать аппетит и вес.
Он также помогает наращивать и поддерживать мышечную массу и силу.
Некрахмалистые овощи низкокалорийны, но содержат важные питательные вещества.Калорийность некрахмалистых овощей Он очень низкий, в 1/2 стакана (70-90 граммов) содержится 15-30 калорий. Поэтому в больших количествах без проблем с набором веса некрахмальный овощ ты можешь есть.
Эти овощи на 90-95% состоят из воды, что делает их хорошим источником жидкости, помогая удовлетворить ежедневные потребности в жидкости.
Несмотря на низкую калорийность, он также богат клетчаткой и содержит необходимые витамины и минералы. В них есть почти все витамины и минералы, необходимые организму.
Кроме того, некрахмалистые овощиКоличество углеводов также невелико — в 1/2 стакана (70–90 граммов) содержится всего 4-6 граммов углеводов.
В результате он мало влияет на уровень сахара в крови и низкоуглеводная диета Подходит для людей, страдающих диабетом или страдающих диабетом.
Как есть крахмалистые и некрахмалистые овощи?Помимо пользы для здоровья, крахмалистые и некрахмалистые овощи Это вкусно и универсально.
Овощи употребляют в свежем виде самым полезным для здоровья способом. Замороженные и консервированные сорта также полезны, хотя и не в такой степени, как свежие.
Методы приготовления и приготовления также влияют на питательную ценность этих овощей.
Используйте методы приготовления, такие как приготовление пищи, кипячение и приготовление на пару, ограничивая при этом нездоровые приправы, такие как соусы, чтобы избежать лишних калорий, соли и жира.
Кроме того, ограничьте потребление жареных и переработанных овощных продуктов, таких как кукуруза и картофельные чипсы, потому что они содержат много калорий, жира и соли.
Чтобы максимально увеличить потребление витаминов и питательных веществ, ешьте не менее 2,5 стакана крахмалистых и некрахмалистых овощей каждый день.
В результате;
И крахмалистые, и некрахмалистые овощи содержат впечатляющее количество витаминов, минералов и клетчатки.
Крахмалистые овощи В нем больше углеводов, калорий, белков и резистентного крахмала. Его следует употреблять в умеренных количествах, особенно если у вас диабет, вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты или пытаетесь похудеть.
Некрахмалистые овощиХотя в нем очень мало калорий, он обеспечивает такое же количество клетчатки и питательных веществ, как и крахмалистые.
Как крахмалистые, так и не содержащие крахмала, при условии, что они приготовлены и приготовлены здоровыми способами, они являются вкусными и питательными добавками к вашему рациону.
Старайтесь потреблять не менее 2,5 стакана крахмалистых и некрахмалистых овощей в ежедневном приеме пищи обоих типов, чтобы максимально использовать различные питательные свойства каждого из них.
Нежирное мясо, птица, рыба, субпродукты | Зеленые овощи (преимущественно салаты), некрахмалистые овощи (огурцы, лук, спаржа, болгарский перец, стручковая фасоль, шпинат, цуккини и др.) |
Творог и кисломолочные продукты | Все овощи (кроме картофеля), сладкие фрукты и сухофрукты, сметана, сыр, брынза, орехи |
Зерновые и бобовые (пшеница, рис, греча, овес, горох, фасоль, соя, чечевица, нут и др.) | Крахмалистые овощи кроме картофеля (например: свекла, морковь, тыква, цветная капуста, кукуруза, батат, топинамбур, редька, брюква и др.), некрахмалистые и зеленые овощи, сметана, растительное масло |
Масло сливочное | Хлеб, крупы, помидоры, кислые фрукты (апельсины, мандарины, грейпфруты, ананасы, гранаты, лимоны), крахмалистые овощи (включая картофель), некрахмалистые овощи и зеленые листовые овощи, творог и кисломолочные продукты |
Масло растительное | Зерновые и бобовые, хлеб, крупы, крахмалистые овощи (включая картофель), некрахмалистые овощи и зеленые листовые овощи, орехи, фрукты с кислым вкусом и помидоры |
Фрукты с кислым вкусом, помидоры | Сливочное масло, растительное масло, сметана, некрахмалистые овощи и зеленые листовые овощи, сыр и брынза, орехи |
Сладкие фрукты, сухофрукты | Некрахмалистые овощи и зеленые листовые овощи, творог и кисломолочные продукты |
Хлеб, крупы и картофель | Сливочное масло, растительное масло, крахмалистые овощи, некрахмалистые овощи и зеленые листовые овощи |
Сметана | Зерновые и бобовые, хлеб, крупы, картофель, фрукты с кислым вкусом и помидоры, крахмалистые овощи, некрахмалистые овощи и зеленые листовые овощи, творог и кисломолочные продукты |
Орехи | Растительное масло,Фрукты с кислым вкусом и помидоры, крахмалистые овощи (кроме картофеля), некрахмалистые овощи и зеленые листовые овощи, творог и кисломолочные продукты |
Сыр и брынза | Творог и кисломолочные продукты, крахмалистые овощи (кроме картофеля), фрукты с кислым вкусом и помидоры, некрахмалистые овощи и зеленые овощи |
Крахмалистые овощи (кроме картофеля) | Творог и кисломолочные продукты, орехи, сыр и брынза, хлеб, крупы, картофель, сливочное масло, растительное масло, зернобобовые, некрахмалистые овощи и зеленые овощи |
Некрахмалистые овощи и зеленые овощи | Нежирные масо, рыба, птица и субпродукты, зерновые и бобовые, сливочное масло, растительное масло, сметана, хлеб, крупы, картофель, орехи, яйца, сыр и брынза, сладкие фрукты и сухофрукты, фрукты с кислым вкусом и помидоры |
Яйца | Некрахмалистые овощи и зеленые овощи |
Дыня, арбуз | Ни с чем не сочетаются |
Молоко | Ни с чем не сочетается |
хруст с пользой. Крахмал — достоинства и недостатки
В соответствии с теорией раздельного питания Герберта Шелтона все овощи условно можно разделить на две группы: крахмалистые и некрахмалистые. Такое разделение является главным принципом теории Шелтона и играет большую роль при выборе совместимых продуктов.
Что такое некрахмалистые овощи
Некрахмалистые овощи – это все сочные хрустящие овощи. Часто в эту же группу относят и зеленые листовые овощи. К группе некрахмалистых овощей относятся репа, брокколи, кочанная и брюссельская капуста, огурцы, кольраби, спаржа, сладкий перец, ревень, тыква, редис. Зеленые листовые овощи — это латук, цикорий, шпинат, зеленые листья свеклы, сельдерей, одуванчик, зеленые листья репы, кислый щавель, петрушка, чеснок, побеги бамбука, лук, лук-порей.
Это основано на человеке каменного века и воздерживается от обработанных продуктов. Однако это также приносит большие выгоды. Как вы их используете и избегаете ошибок, вы узнаете сейчас. Диета Палео основана на выборе продуктов часового человека. Обработанные продукты, такие как макаронные изделия, хлеб, сахар, торты, а также многие зерновые, бобовые и молочные продукты удаляются из меню. Используемые продукты должны быть максимально обогащенными питательными веществами и не должны содержать никаких вредных веществ или анти-питательных веществ.
Некрахмалистые овощи в соответствии с принципами раздельного питания рекомендуется сочетать с белками (рыбой и мясом), крахмалистыми овощами (кабачки, тыква, цветная капуста, свекла, морковь, баклажаны, зеленый горошек), фруктами, зеленью и жирами. Их нельзя сочетать только с молоком и молочными продуктами .
Некрахмалистые овощи – основа раздельного питания
Картофель и сладкий картофель, в частности, образуют серое пространство. Некоторым нравится есть, другие избегают этого. Однако по сравнению с другими злаками картофель содержит едва ли какие-либо вредные вещества, такие как глютен или фитиновая кислота, которая препятствует поглощению питательных веществ. Поэтому картофель можно интегрировать в рацион в виде крахмалистых овощей.
Преимущества диеты Палео
Фрукты овощи мясо рыба яйца орехи сладкий картофель. . Непригодными продуктами являются. Молочный кварковый сыр. . В то же время вредные вещества, такие как опасные трансжирные кислоты, тяжелые металлы, но также и глютен, содержатся вне рациона. Это гарантирует, что все продукты очень здоровы.
Недостатки диеты Палео
- Высокое потребление микроэлементов.
- Избегают загрязняющих веществ.
Крахмалистые овощи также очень полезны, их рекомендуется сочетать с другими крахмалистыми продуктами (кроме крахмалистых овощей сюда входят все хлебные злаки, зрелые бобы, зрелый горох, картофель, каштаны, арахис), некрахмалистыми овощами, жирами, семечками, орехами и кисломолочными продуктами. Но их нельзя сочетать с белками (мясом и рыбой), фруктами и сладостями.
Является ли Палео низкоуглеводной диетой?
Но список недостатков также очень короткий. Ограниченный выбор продуктов питания. . Палео не нужно воспринимать как, но из-за ограничений на продукты питания он автоматически имеет более низкое содержание углеводов. Немецкое общество питания рекомендует долю углеводов в 50% от потребляемых калорий. За этим подходом следуют многие люди. Однако в каменном веке было гораздо больше белка и жиров, так как одним из крупнейших источников пищи было мясо. Кроме того, конечно, употреблялись фрукты, овощи и корни.
Помидоры и квашеная капуста по Г.Шелтону относятся к кислым фруктам, их хорошо сочетать с мясом и рыбой.
В соответствии с концепцией раздельного питания нет абсолютно вредных или полезных продуктов, нужно просто уметь их правильно сочетать.
Достоинства и недостатки крахмала
Крахмал относится к сложным углеводам и содержится во многих овощах, фруктах, корнях, стеблях и листьях растений. Много крахмала в картофеле, пшенице, ржи, различных крупах, бобовых. Именно крахмал способствует хорошему усвоению этих продуктов.
Однако это едва выше диеты с низким содержанием углеводов. Если вам нужно больше углеводов в вашем рационе, вы должны увеличить следующие продукты. Сладкий картофель Фруктовые крахмалистые овощи. . Если вы хотите есть низкоуглеводные или даже полностью без углеводов, вам следует дополнительно уменьшить эти продукты.
Сладкий картофель сладкие фрукты сухие тыквы тыквенный мед. . Палео очень хорош для потери веса, так как многие эффективные очки уже были автоматически реализованы. Конечно, вам все равно нужно убедиться, что вы двигаетесь достаточно и не поглощаете слишком много калорий. Однако из-за естественного отбора продуктов плотность калорийности поставляемой пищи автоматически уменьшается. Это означает более высокую насыщенность, с более низким потреблением калорий. Кроме того, ваш метаболизм более запрограммирован на сжигание жира.
Но Г.Шелтон считает, что продукты, содержащие большое количество крахмала, нельзя сочетать с белками (мясом и рыбой), так как для переваривания последних требуется кислая среда, а для переваривания крахмала – щелочная. В результате такого сочетания желудочно-кишечный тракт работает с высокой степенью напряжения и все равно не может предотвратить процессов брожения и гниения от переваривания несовместимых продуктов. Со временем сочетание крахмала с углеводами приводит к формированию заболеваний желудочно-кишечного тракта. Слишком много крахмалистых продуктов в рационе не очень полезно, так как это способствует образованию жировых отложений.
Это происходит автоматически, потому что Палео потребляет мало углеводов, но много жира. Таким образом, инсулин гормона хранения сохраняется на низком уровне, и активируются сжигающие жир гормоны. В краткосрочной перспективе диета Палео показывает здесь очень хорошие результаты, но следует ли оценивать и поддерживать их в долгосрочной перспективе. Естественная диета, такая как Палео, является реальным вариантом для улучшения параметров здоровья. С одной стороны, заболеваниям образа жизни способствует избыточный вес, с другой стороны, высокие уровни инсулина, неестественные транс-жиры и слишком много соли.
Современные диетологи не совсем согласны с этими положениями, они считают, что разнообразная пища способствует тренингу желудочно-кишечного тракта. Если человек находится длительное время на раздельном питании , то смешанное питание действительно может нанести ему вред, так как желудочно-кишечный тракт теряет способность адаптироваться к различным нагрузкам.
Сокращенная углеводная диета не только способствует уменьшению жира, но и снижает уровень инсулина в крови. Таким образом, предотвращается инсулинорезистентность и диабет. Обработанные жиры и опасные трансжирные кислоты не включены в натуральные продукты. Однако следует позаботиться о том, чтобы продукты животного происхождения, такие как мясо и яйца, были получены из фермы. Только это гарантирует, что доля хороших омега-3 жирных кислот выше, чем доля критических омега-6 жирных кислот. Кроме того, высокое кровяное давление положительно влияет на диету Палео, поскольку натуральные продукты содержат мало соли.
Некрахмалистые овощи – основа раздельного питания
Если крахмалистые овощи сочетаются далеко не со всеми продуктами, то некрахмалистые можно употреблять со всеми другими продуктами, кроме молока и молочных продуктов. Их рекомендуют включать в рацион питания всех людей и сочетать с любыми продуктами за исключением молочных.
Соленые продукты, такие как сыр, хлеб и готовые блюда, могут еще больше повысить кровяное давление. В дополнение к предотвращению загрязняющих веществ, натуральные продукты также обеспечивают значительно более важные вещества, такие как витамины, минералы, волокна и фитохимикаты.
Они стабилизируют иммунную систему и уменьшают воспаление и патогены в организме. Когда дело доходит до чистого наращивания мышц, нужно есть больше калорий, чем вы потребляете. Плоды и овощи, потребляемые в палео, обычно недостаточны для этого. Кроме того, мясо и рыба часто обеспечивают только низкие калории, если только в нем явно не обращают внимания на высокое содержание жира. Вы занимаетесь спортом с целью создания мышц, поэтому вам нужно съесть много сладкого картофеля, фруктов, а также здорового жира, чтобы достичь положительного баланса калорий.
Промежуточными продуктами по версии Г.Шелтона являются бобовые (их еще называют зернобобовыми – горох, фасоль, чечевица), которые содержат большое количество крахмала и одновременно растительного белка. Считается, что зернобобовые являются тяжелой для переваривания пищей. Из всех продуктов этой группы меньше всего крахмала содержится в сое.
Сушеные фрукты сладкий картофель авокадо жир мясо жир рыбы яйца. . В частности, жирная рыба идеальна как источник омега-3. Кроме того, авокадо, яйца и жирное мясо обеспечивают достаточное количество калорий. Сладкий картофель и сухофрукты — лучший способ пополнить запасы гликогена сразу после тренировки. Потому что, если вы кормите, несмотря на интенсивное обучение сильным углеводам, это может значительно уменьшить накопление мышц. Ваши мышечные клетки полагаются на углеводы во время интенсивных упражнений, чтобы получить достаточно энергии достаточно быстро.
Герберт Шелтон разработал теорию раздельного питания, он же разделил овощи на две основные группы — некрахмалистые и крахмалистые. Данный принцип разделения представляет собой основу подбора разных продуктов по совместимости между собой.
Зеленые некрахмалистые овощи
В группу некрахмалистых входят все сочные, хрустящие, зеленые листовые овощи. Это репа, спаржа, огурцы, белокочанная капуста, брокколи, брюссельская капуста и кольраби, сладкий перец, ревень и редис. К некрахмалистым относят и большую группу листовых зеленых овощей, состоящую из шпината, зеленых листьев, свеклы, латука, побегов бамбука, лука, цикория, сельдерея, петрушки, кислого щавеля, чеснока, лука-порея, одуванчика, зеленых листьев репы. Эти овощи диетологи советуют сочетать с белковой пищей (рыбой, яйцами и мясом). Особенно мясо хорошо сочетается с салатами из сельдерея и другой зелени.
Кроме того, углеводы поддерживают регенерацию напряженных мышц, поэтому вы быстрее подойдете к следующей тренировке. Это предложение может показаться сложным с первого взгляда, но это просто наиболее естественное, здоровое и функциональное обучение. Палео также фокусируется на диете, которая настолько естественна, насколько это возможно. Многие спортсмены совмещают диету и перекрестную подготовку, чтобы создать здоровый и здоровый образ жизни.
Должны ли все питаться Палео?
Хотя диеты, такие как палео или низкоуглеводные, могут иметь преимущества в определенных областях, у них всегда есть недостатки. Они часто выходят за рамки вашего собственного благополучия. Диета, которая содержит высокую долю продуктов животного происхождения, загрязняет окружающую среду и вызывает страдания животных. В дополнение к этому, поставки животноводческой продукции людьми неэффективны. Таким образом, было бы легче накормить растущее население мира прежде всего овощами.
Крахмалистые овощи для правильного питания
Квашеная капуста и помидоры Шелтоном относятся к кислым фруктам. Он предлагает их есть с мясом и рыбой.
Крахмал — достоинства и недостатки
Крахмал — один из сложных углеводов. Его содержат фрукты, овощи, стебли, листья и корни растений. А также рожь, пшеница, различные крупы, бобовые и картофель. Крахмал способствует усвоению этих продуктов.
Диета Палео — очень холистическая форма питания, которая приносит значительные преимущества как для снижения жира, так и для укрепления здоровья. Однако, когда дело доходит до силовой тренировки и наращивания мышц, следует позаботиться о том, чтобы в рацион было достаточно углеводов. Однако, как правило, трудно передать диету Палео широкой общественности. Здесь вы можете найти дополнительную информацию о питании.
Хорошо, брокколи не так уж плоха — ведь потребление зеленых овощей снижает риск возникновения некоторых видов рака, как выяснилось в исследовании. Для людей, страдающих от метеоризма или раздражительного кишечника, это все еще не очень хорошо подходит. Поскольку волокно может переваривать тело только в толстой кишке, и возникают газы, которые приводят к метеоризму.
Шелтон Г. утверждает, что крахмалосодержащие продукты не сочетаемы с теми продуктами, которые содержат , потому что для переваривания белка нужна кислотная среда, а для переваривания крахмала — щелочная. При одновременном переваривании желудком этих продуктов начинаются процессы брожения и гниения, приводящие к нарушению функций желудочно-кишечного тракта (вздутие живота, запоры, и т.п.).
Потому что: «Крахмалистые овощи, такие как горох, имеют высокое содержание калорий и углеводов». Лучше не быть некрахмалистыми овощами, такими как спаржа, грибы или свекла, из которых можно также употреблять большие количества. Благодаря своим ингредиентам и высокой пищевой ценности, кукурузу можно в основном назвать здоровой. Ситуация осложняется, когда кукуруза генетически модифицирована — последствия для организма еще недостаточно изучены.
Эксперт по питанию Мэгги Мун уверен, что баклажаны не так здоровы, как считалось ранее. «Баклажаны с низким содержанием калорий и хорошим источником клетчатки», — рассказывает Луна «Ежедневная еда». Однако недостатком растительного разнообразия является то, что он впитывает жир и специи буквально сам по себе. И это превращает баклажан в калорийную ловушку.
Люди, чрезмерно употребляющие крахмалосодержащие продукты, провоцируют у себя образование жировых отложений.
Овощи зеленые и некрахмалистые — основа раздельного питания
В отличие от крахмалистых продуктов, сочетаемых с ограниченным перечнем, некрахмалистые продукты могут сочетаться почти со всеми продуктами. Специалисты рекомендуют всем есть эти продукты вместе с любыми другими, кроме молочных продуктов и молока.
Листья шпината или капусты способны удерживать до 48 пестицидов. Поэтому особенно важно в этом случае покупать только биологические продукты, которые не обременены. Тем не менее, овощи являются отличным источником витамина С, витамина А, калия и магния.
Углеводы запрещены почти на каждой диете! Макдугалл и его жена превращают эту теорию во главе с диетой с высоким содержанием углеводов. Мы также покажем вам 3 рецепта! Картофель входит в число здоровых, крахмалистых продуктов! Везде слышишь и читаешь о низком углероде, чтобы потерять лишние килограммы. Но это окончательно! Джон Макдугалл использует здоровые углеводы для похудения. В течение многих лет его метод был исследован, проверен с медицинской точки зрения и теперь имеет большой успех. Пациенты не только быстро теряют вес и без голода, но и снижают риск сердечного приступа.
Шелтоном выделяются промежуточные продукты. Такое название он дал бобовым (иначе говоря — зернобобовым): чечевице, гороху, фасоли, сое. В них содержится много растительных белков и крахмала. Нужно признать, что бобовые — тяжелая пища для желудка. В сое содержится крахмала меньше всего.
В медицинском мире Джон Макдугалл является повстанцем, который осуждает поведение медицинских и фармацевтических компаний, поскольку они приносят прибыль выше благосостояния пациентов. Теперь он опубликовал еще один бестселлер с женой Мэри: Диета с высоким содержанием углеводов. Книга, которая показывает, как похудеть, несмотря на углеводы.
Здоровые, крахмалистые продукты
Он полагается на крахмалистые продукты, такие как те, которые обеспечивают достаточную энергию и насыщают нас. Таким образом, можно избежать краусов и не дать нам прибегнуть к нездоровым продуктам, которые делают нас жирными. И если вы посмотрите вокруг мира, станет ясно: во всех регионах мира, где мы встречаем здоровых, подходящих людей, здоровые общества получают большую часть своих калорий от силы. Качество важно!
Зеленые листовые овощи относятся также к овощам без крахмала. Группа таких овощей весьма велика, вы можете из нее выбрать подходящие именно вам, на собственный вкус, и есть их с другими продуктами.
- Употребление в пищу большого количества овощей и фруктов — крахмалистых и некрахмалистых.
- Употребление в сутки не менее, чем 4 наименований овощей и фруктов.
- Употребление основной части углеводов только в сыром виде (норма в сутки — 400г).
Однако употребление в большом количестве сырых овощей иногда приводит к проблемам, связанным с кишечником и желудком. Они могут сопровождаться вздутием и даже болями в области живота. В таких случаях овощи нужно употреблять в пищу в тушеном, вареном виде, или готовить их на пару. Из некрахмалистых овощей хорошо готовить салаты для похудения.
Здоровые, крахмалистые хлопья: гречиха, ячмень, овес, просо, кукуруза, рис, рожь, сорго, пшеница, дикий рис. Импульсы: дорожки, горох, чечевицаКрюковые овощи: морковь, картофель, пастернак, салсифицит, сладкий картофель, артишоки в Иерусалиме, зимний сквош, ямс.
Потеря веса с правильными углеводами. Найдите 7-дневный план, многочисленные советы и 100 вкусных рецептов, с помощью которых вы можете легко интегрировать диету с высоким содержанием углеводов в повседневную жизнь. Мы даем вам 3 рецепта, завтрак — обед — и ужин!
Примечание: Приготовьтесь вечером, наслаждайтесь следующим утром. Приготовление: Смешать овсянку, соевое молоко, изюм и корицу в миске или в воздухонепроницаемом контейнере и держать на ночь на ночь. Утром, холод или в микроволновой печи, наслаждайтесь. чтобы служить плодам над мюсли перед служением.
Нужно помнить, что каждый выбирает сам, какие для него ближе принципы питания, однако не стоит забывать, что, в первую очередь, главное — не нанести вред своему организму. Поэтому специалисты-диетологи и рекомендуют иметь в своем рационе некрахмалистые и крахмалистые овощи. Так вы сможете сбалансировать питание и не навредите здоровью.
Другие интересные статьи
4 способа добавить в рацион больше зелени
Вам известно, как важно есть больше зелени, но вас хватает только на один салат в день? Представляем вашему вниманию несколько креативных и не требующих лишних усилий способов добавить больше зелени в ваш рацион!
1. Добавьте зелень в ваши любимые блюда. Листовая зелень и другие некрахмалистые зеленые овощи, такие как брокколи, брюссельская капуста и капуста листовая, могут быть легко добавлены практически к любому блюду без ущерба для вкуса. Попробуйте добавить кудрявую капусту, листовую капусту, брокколи и шпинат в свои любимые блюда из лапши и зерновых культур. Зелень насытит блюда питательными веществами, разнообразит текстуру и вкус и добавит цвета. Зелень также можно добавлять в смузи, буррито, тако и запеканки.
2. Перекусывайте зелеными овощами в течение дня. Хотите верьте, хотите нет, но зеленые овощи могут быть вкусными и сытными закусками! Капустные чипсы (самодельные или купленные в магазине), жареная брокколи, брюссельская капуста и сырые листья капусты с хумусом станут для вас невероятно полезным перекусом. Дополните свои дневные перекусы зелеными овощами, и вы заметите, что у вас появится больше энергии в течение дня.
3. Запаситесь замороженной зеленью. Замороженные овощи сохраняют свежесть и большую часть своих питательных веществ – иногда даже лучше, чем свежие овощи, которые отправляют на большие расстояния. Замороженные овощи также гораздо легче приготовить, чем свежие, потому что вам не нужно заниматься их очисткой и нарезкой. К тому же, вы можете всегда держать их под рукой, не беспокоясь о том, что они обмякнут или потеряют аппетитный вид прежде, чем вы успеете их использовать.
4. Делайте напитки из зелени. При приготовлении соков из зеленых овощей клетчатка разрушается, но остаются витамины и ферменты, которые легко всасываются в кровь. Купите хорошую соковыжималку, чтобы собственноручно готовить соки, или покупайте натуральный зеленый сок в местном баре. Убедитесь, что сок свежий, поскольку пастеризация убивает полезные питательные вещества. Смузи отличаются от соков, потому что приготовление в блендере сохраняет волокна овощей; они более сытные, чем соки, и станут отличным выбором на завтрак.
Вероника Кузьмина
Источник: Vegetarian Times
Польза квашенной капусты
Группы продуктов для раздельного питания
Каждой хозяйке, которая заботится о здоровье семьи, надо знать какие продукты совмещать в блюде. Для переваривания разных продуктов организму человека требуются различные условия и разное количество времени. Помните, что фрукты и салат усваиваются организмом за пол часа, а мясо — за 3-4 часа.
В результате отдельного употребления белков и углеводов не нарушается кислотно-щелочной баланс и не происходит брожение.
Если не учитывать совместимость продуктов для правильного питания, то процесс усвояемости пищи замедляется — остатки непереваренной пищи начинают гнить, что приводит к интоксикации организма, образованию избыточного веса и нарушению функционирования поджелудочной железы.
Рис.2 Таблица правильного совмещения продуктов
При раздельном питании выделяют такие группы продуктов:
- Зернобобовые. Это чечевица, бобы, горох, соя, фасоль и т.п. Как крахмалы, они хорошо сочетаются с легкими жирами — сметаной и растительным маслом, а так как они источник растительного белка, то их можно есть с овощами и зеленью. Исключением являются зеленый горошек и зеленые бобы, они не совместимы только с молоком
- Сливки и масло сливочное. Продукты данной категории тяжело перевариваются, потому что содержат много жира. Хорошо сочетаются с зеленью и некрахмалистыми овощами
- Сметана. Хорошая совместимость с такими продуктами: творог, зерновые, картофель, зеленые овощи, зелень, помидоры, кислые фрукты, ягоды
- Масло растительное. Это высококалорийный, но очень полезный продукт, который нужно употреблять в сыром и нерафинированном виде.
Идеально подходит для заправки свежих салатов. Очень полезно сочетать с овощами — способствует усвоению жирорастворимых витаминов.
Хорошая совместимость продуктов между собой: растительное масло и зернобобовые, крупы, коренья, орехи, семечки, ягоды
Сахар, сиропы, джемы, кондитерские изделия. Нужно минимизировать употребление этих продуктов, кроме меда.Сахар препятствует выделению желудочного сока, а когда соединяется с другой пищей, приводит к брожению, и в результате — кислая отрыжка и изжога. Не рекомендуется давать ребенку кашу с вареньем. Сахар провоцирует гастрит, запор и брожение в пищеварительном тракте. Мед исключен из этой категории продуктов, через 20 минут после приема он всасывается в кровь и не отравляет организм. По системе раздельного питания кондитерские изделия сочетаются с зелеными овощами. Но на практике никто не делает пирожное с петрушкой или торт с огурцом, поэтому можно сказать, что нет продуктов совместимых с этой группой Хлеб, крупы, картофель и другие продукты, богатые крахмалом. Их еще называют углеводами. Это изделия из пшеницы, овса, рожь, крупы: гречневая, рисовая, пшеничная и др. Запрещено сочетать их с животными белками. Хлеб — это отдельная еда, а не добавление к каждой пище. Совместимость со сливками, сметаной, сливочным маслом, зелеными овощами, кореньями, зеленью. Средняя совместимость: сыр, брынза, зернобобовые, орехи, семечки Фрукты и ягоды кислые, помидоры — все цитрусовые и кислые на вкус ягоды и фрукты. Помидоры включены в эту группу, потому что содержат три вида кислот: лимонная, яблочная и щавелевая. Эти продукты не стоит употреблять вместе с белковыми и крахмалистыми Сладкие фрукты и сухофрукты — бананы, хурма, изюм, инжир, финики и др. Фрукты лучше есть за 20 минут до приема пищи и ни с чем не сочетать. Но если все-таки хочется с чем-то соединить, то у них хорошая совместимость с кисломолочными продуктами, творогом и зеленью Зеленые овощи и некрахмалистые — свекла, капуста, лук, чеснок, огурцы, салат, баклажаны, болгарский перец, вся зелень и т.д. Они сочетаются практически со всеми продуктами Овощи крахмалистые — морковь, свекла, кабачки, тыква, хрен, тыква, цветная капуста, корешки петрушки и сельдерея. Нельзя сочетать с сахаром — провоцирует сильное брожение, остальные совместимости в той или иной мере допустимы Молоко. Очень полезный продукт, который помогает ребенку с рождения расти и развиваться. Под воздействием кислых соков молоко в желудке свертывается. Его не надо употреблять с другой пищей, потому что попадая в желудок, молоко обволакивает его стенки и не дает функционировать желудочному соку. Пока организм усваивает молоко, другая пища в желудке гниет Кисломолочные продукты и творог. Это полноценный белок, но трудноперевариемый пищеварительным трактом. Хорошая совместимость с продуктами молочного происхождения Сыр и брынза— состоят из белка и жира в приблизительно равном количестве. Не очень соленые виды хорошо совмещать с помидорами и кислыми фруктами. Перед употреблением брынзу лучше вымочить от излишней соли Яйца — ценный и полезный белковый продукт в рационе человека, который необходим для правильного и здорового питания. Он нелегко усваивается, но его сочетание с зеленью нейтрализует вред от холестерина в желтке Орехи и семечки — растительные жиры, которые легко усваиваются организмом. Высокая совместимость с такими продуктами: кисло-молочные продукты, творог, растительное масло, крахмалистые овощи и коренья, помидоры, зелень, кислые ягоды и фрукты
Рис.3 Совместимость продуктов при раздельном питании по советам диетологов
Молоко и чай
Зеленый чай — самый известный природный антиоксидант. Но если в него добавить молоко, позитивное действие снижается. Кроме того, вдвоем они могут негативно влиять на сосуды и способствовать их расширению. Лучше употреблять их по отдельности.
Квашеная капуста и ее полезные свойства
- Содержит пробиотики, которые необходимы не только для правильного переваривания и всасывания пищи, но и для крепкой иммунной системы. Иммунитет и многие хронические заболевания нашего времени начинаются с нашего пищеварительного тракта. Вы не сможете обрести полноценного здоровья без здорового кишечника. Употребление сахара, пшеницы и других вредных продуктов питания нарушают естественную флору кишечника, уничтожая «полезные» бактерии, там живущие. Квашеная капуста же натурально заселяет наш кишечник полезными микроорганизмами, которые борятся с паразитами, вредными бактериями, грибками и дрожжами. В 1/2 стакана квашеной капусты содержится около 10 триллионов, разных, благоприятных для нашего кишечника, бактерий.
- Квашеная капуста улучшает всасывание витаминов и минералов.
- Молочная кислота, содержащаяся в квашеной капусте, поддерживает здоровый кислотный уровень в нашем кишечнике.
- Квашеная капуста содержит пищеварительные ферменты, которые улучшают пищеварение и поддерживают панкреатическую железу в форме.
- Квашеная капуста помогает бороться с изжогой.
- Квашеная капуста выводит токсины и тяжелые металлы из нашего тела.
- Эффективна при молочнице и кандидозе.
- Помогает бороться с тягой к сладкому.
- Квашеная капуста содержит уникальные вещества — Глюкозинолаты, которые обладают ярко-выраженным противораковым действием. Они не только предотвращают развитие злокачественных опухолей, но и уменьшают скорость роста уже имеющихся.
- Содержит антиоксиданты: Лютеин, Зиаксантин и витамин С, которого в квашеной капусте в 6 раз больше, чем в простой.
- Уменьшает риск развития болезней сердца и сердечно-сосудистой системы.
- Квашеная капуста содержит аминокислоту — Тирозин, которая участвует в регуляции кровяного давления.
- Укрепляет кости и опорно-двигательный аппарат благодаря высокому содержанию витамина К.
- Помогает бороться с проблемной кожей: акне, воспаления, экзема, псориаз.
- Квашеная капуста богата Ацетилхолином, который регулирует процесс избавления от токсинов, успокаивает нервную систему, улучшает сон и понижает кровяное давление.
- Полезна для людей, страдающих диабетом, так как помогает регулировать уровень сахара в крови.
Молоко, рыба и морепродукты
Любите пасту в сливочном соусе с морепродуктами? Главное последствие — тяжесть в желудке и порой сильный дискомфорт. Это происходит из-за того, что в организм одновременно попадает два различных вида белка, и ему очень тяжело переварить такую дозу протеинов. Как правило, подобное блюдо еще и очень жирное. Все это оказывает негативное воздействие на почки.
С мясом
Мясо, запечённое с сыром, или омлет с беконом, в который добавлено молоко, нельзя назвать здоровой пищей. Сразу два источника холестерина как бы действуют в тандеме и приносят больше вреда, чем если бы вы съели сыр и свинину с разницей в несколько часов.
С киви
Киви содержит ферменты, которые разрушают молочный белок. Поэтому творожная выпечка с киви будет сильно горчить. Вреда такое блюдо не принесёт, но есть прогорклые сырники неприятно.
А вот молочный коктейль с киви – это вкусно, но только если успеть выпить напиток быстро, пока не подействовали ферменты. Киви лучше брать спелый – в нём меньше активных веществ.
Молоко и фрукты
Большинство диетологов считают, что фрукты должны быть отдельным приемом пищи — к примеру, перекусом. Их не стоит смешивать ни с чем, тем более с молоком. Когда вы едите творожное пирожное с фруктами или пьете смузи на основе молока, вы создаете очень большую нагрузку на поджелудочную железу. Отсюда — изжога, вздутие и чувство дискомфорта. Лучше заменить обычное молоко на растительное в смузи, а от подобных десертов отказаться. Дыня, банан, манго — эти фрукты самые неподходящие для молока.
Видео дня. Что стало с медиком получившим 5 доз вакцины от коронавируса
Продукты несовместимые с молоком
Молочные продукты для взрослого человека – особая пища. Организм не вырабатывает необходимого количества специальных ферментов для их переваривания. Сочетается ли молоко с другой пищей? Этот продукт несовместимый ни с чем. Желательно его применять в рационе отдельно от других продуктов, иначе возможны осложнения:
- при сочетании с дыней – слабительный эффект;
- употребление с солено-кислыми продуктами – селедкой, огурцами – боль, отравление;
- совместно с газировкой – бурный процесс в животе.
С овощами
Такое сочетание может привести к вздутию живота, бурлению и диарее. Как правило, это связано с лёгкой степенью лактазной недостаточности. Лактаза – фермент, необходимый для расщепления молочного сахара, её недостаток встречается примерно у половины взрослых людей.
Если непереносимость молока выражена сильно, желудочно-кишечных проблем не избежать, даже если вы пьёте молоко отдельно от других продуктов. Но в лёгкой форме лактазная недостаточность проявляется лишь в том случае, если молоко сочетается с едой, которая сама по себе вызывает повышенное газообразование. А большинство свежих овощей как раз относится к такой пище.
Но, если овощи термически обработаны, никаких последствий не будет.
Квасим без соли
Обычно процессы квашения проходят при помощи соли, но заменить её можно, если предварительно сделать ферментированный капустный рассол, и затем добавлять его к свежей нашинкованной капусте и сквашивать столько раз, сколько понадобится. (То же верно и для йогуртовых культур – ложка живого йогурта или домашней простокваши, сыворотки поможет за ночь в теплом месте “скваситься” ореховому или кокосовому молоку).
Ферментировать подобным образом можно и другие овощи, но мы начнем именно с классики – с мечниковской бессолевой капусты.
С булочкой
Хлеб, крупы, орехи, бобовые и шоколад содержат фитаты – вещества, которые ухудшают усвоение кальция. Поэтому, если ваша задача – укрепить кости, стоит употреблять молочные продукты отдельно от каш или хлеба. И лучше вечером. Ночью возрастает уровень паратгормона, который вырабатывается паращитовидной железой и отвечает за усвоение кальция.
К тому же стакан молока или кефира на ночь – отличное средство от судорог икроножных мышц, которые могут возникать при засыпании. Основная причина судорог – недостаток кальция или магния. А молочные продукты – превосходный источник обоих элементов.
Отзывы
Александра, 35 лет Про существование таблицы Шелтона узнала от врача, когда пришла с жалобами на боли в желудке. Сначала показалось, что питаться каждый день, учитывая несовместимые продукты, – это слишком мудрено. Когда разобралась, даже понравилось. Главное – ушли проблемы с желудком.
Инна, 29 лет Набрала вес после родов, долго не могла похудеть. Подруга, которая много лет на раздельном питании, посоветовала есть пищу с учетом сочетаемости. Решила попробовать, таблицу на холодильник прицепила. В первые дни было сложно, потом освоилась. Порадовал результат – вес начал снижаться.
Тамара, 56 лет С системой раздельного питания я знакома много лет, всю семью к ней приучила. Муж поначалу ворчал, а когда у него прекратились приступы панкреатита, даже спасибо мне сказал. Чувствуем себя легко, я похудела, а сейчас вес держится стабильно длительное время.
Внимание! Информация, представленная в статье, носит ознакомительный характер. Материалы статьи не призывают к самостоятельному лечению. Только квалифицированный врач может поставить диагноз и дать рекомендации по лечению, исходя из индивидуальных особенностей конкретного пациента.
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
Диеты для похудения ⋆ Вкусные рецепты полезной еды
У каждой худеющей будут свои диеты для похудения )
И у многих диетологов будут разные системы и принципы похудения.
Я могу поделиться системой питания, которая мне очень подошла и которая действительно работает. И, что немаловажно, которая комфортна для организма, можно придерживаться всю жизнь, и это не приводит к потере здоровья.
Многое взято у диетолога Натальи Самойленко (на YouTube есть подробное интервью с ней, беседу ведет Алла Клименко).
Правильное питание — важнейший элемент, хоть и не единственный:
Что нужно для похудения, здоровья и отличного самочувствия.Фото бесплатное, из фотостока Freepik, а текст мой )
Итак, основные принципы питания для похудения:
Следите за балансом белки — жиры — углеводы. Однозначно помогает здесь приложение для телефона. Частая причина нехудения — много употребляем углеводов, даже если и полезных. Или прием углеводов во второй половине дня.
Завтрак — медленные (сложные) углеводы, продукты с низким гликемическим индексом (цельнозерновые каши, бобовые).
В крайнем случае, когда совсем лень некогда — бутерброды с цельнозерновым хлебом и чем-то полезным: авокадо, рикотта и яйцо-пашот, куриная грудка и пр.
Исключаем хлопья и каши быстрого приготовления: овсянка «Геркулес», манная и пр.
Белый рис* заменяем на нешлифованный, есть бурый, красный, черный и пр.
Углеводы до 15.00. Фрукты, ягоды — это тоже углеводы, хоть и очень полезные. Да, они нужны, но до 15.00. Самое низкокалорийное и полезное сладкое тоже сюда относится )). Это связано с тем, что углеводистая пища и крахмалистые овощи повышают уровень инсулина в крови, а вечером это приводит к набору веса.
Обед: нежирный белок (т.е. отварное или запеченое мясо или рыба) + овощи с нерафинированным растительным маслом первого холодного отжима (подсолнечное ограничить, т.е. не каждый день).
Перекус после обеда: 20г — 30г орехов или семечек (можно через день).
В них витамины, микроэлементы и полезные жиры, которые нужны!
Ужин: белок, который легко усваивается — нежирная рыба, морепродукты (кальмары — это, кстати, совсем не дорого), яйца + некрахмалистые овощи.
Некрахмалистые овощи — все виды капусты (не забываем и про цветную, брюссельскую, пекинскую и пр.), брокколи, помидоры, зеленый горошек, огурцы, зелень сельдерея, сладкий перец, шпинат, все виды листового салата и зелень.
Важно!
- Около половины рациона должны составлять разные сезонные овощи.
- Крахмалистые овощи лучше минимизировать в период похудения. Даже если это обед. Убираем пока из рациона или ограничиваем картофель, свеклу, тыкву, кукурузу, корень сельдерея, пастернак, топинамбур (т.е. в основном корнеплоды). Морковь — слабо крахмалистая.
- Творог, кефир, йогурт и пр. кисломолочное лучше есть в первой половине дня, т.к. у них высокий инсулиновый индекс, а повышение инсулина выше определенного уровня позволяет свободным жировым кислотам проникать внутрь наших жировых клеток, увеличивая их размер. Т.е. приводит к накоплению жира и набору веса. Клетчатка снижает инсулиновый индекс, поэтому цельнозерновые каши и бобовые, если есть их утром или в обед, не приводят к набору веса. Не покупаем обезжиренные молочные продукты! Кальций из них не усваивается, т.к. для этого нужен жир. Плюс часто в обезжиренные молочные продукты добавляют вредные ингредиенты, чтобы это можно было есть — сахар, ароматизаторы и даже трансжиры, и пр.
- И еще отдельно про жиры. Жиры важны для организма — они учавствуют в синтезе гормонов, построении оболочки клеток и пр. Без них не усваиваются жирорастворимые витамины, да и кожа будет выглядеть значительно хуже. Вопрос в том, что есть нужно полезные жиры, т.е. поли- и мононенасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в растительных маслах, жирной рыбе, яичном желтке.
- Трансжиры, т.е. измененные жиры в результате длительного нагрева или другой переработки, нужно исключить. Именно они повышают риск развития атеросклероза (бляшки внутри сосуда, которые мешают нормальному току крови в сосудах), хронического воспаления, ишемической болезни сердца (которая потом приводит и инфаркту). Трансжиры добавляют в майонез, промышленную выпечку, почти весь фаст-фуд и большинство полуфабрикатов (готовое тесто, пицца, рыбные палочки, котлеты и пр.).
- Жареное заменяем на отварное, паровое, запеченое.
- Конечно же забываем про всё из муки высшего сорта, копченое, соленое, жирное мясо, фаст фуд и пр. Это не входит в диеты для похудения. Есть очень много рецептов полезной и невероятно вкусной еды! Некоторые из них — уже на этом сайте 🙂
- Отказ от сахара и быстрых углеводов. Т.к. они быстро повышают уровень глюкозы в крови, поджелудочная сразу выделяет инсулин, чтобы срочно «утилизировать» глюкозу из крови, доставляя ее в клетки мышц, печени и жировой ткани. Жирок накапливается. Но уже через тридцать-сорок минут снова хочется есть. Частые перекусы быстрыми углеводами (если это длится годами) могут истощить поджелудочную. Начинается нарушение углеводного обмена, что может привести к диабету второго типа.
- *Белый рис, т.е. шрифованный, с него сняли оболочку, где были витамины и минералы. При этом осталось много крахмала, а в организме он превращается в глюкозу, и мы не худеем.
- Специи — важнейшая основа вкуса блюд! Если вы еще не открыли для себя этот удивительный мир — самое время! Банальные продукты со специями (тимьян, розмарин или паприка, куркума и пр.) заиграют новыми красками и откроют вам другие горизонты вкуса!
- В салатах очень и очень важна заправка! Это 50% вкуса. Натуральный бальзамический уксус, соевый соус и нерафинированное растительное масло первого холодного отжима — это 3 базовые вещи для хорошей заправки. Не пожалейте денег — купите! Вы не съедите их за неделю или даже за месяц. Это вкус и удовольствие от еды!
- В период похудения салаты с заправкой мы едим с завтраком и с обедом, а во время ужина — просто овощи.
- Вода: есть разные мнения по поводу количества… Я читала научные статьи, что пить по 2-3 литра воды в день совсем не нужно. Пейте, когда хочется 🙂
Поддержание веса
Когда уже мы не худеем, а сохраняем вес, т.е. наш расход калорий должен примерно быть равен поступлению, можно немного расширить рацион — добавить на обед крахмалистые овощи, несколько раз в неделю позволять себе полезные десерты, например, смузи или маковый коктейль.
Чаще есть полезную и нужную для организма жирную рыбу, и даже иногда сало (свежее, не жареное).
В нем есть уникальное сочетание жирных кислот, которые нужны для головного мозга. Кроме того, сало является поставщиком жирорастворимых витаминов.
Диеты для похудения — это какая-то временная штука, а правильное, здоровое питание — это образ жизни, это здоровье и стройность!
Больше информации про трансжиры:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3955571/?fbclid=IwAR3x36m0KKBGmVZWlf5lqNel6CSMprmPZCzeyktffgkzijedx2RLncOqusI
https://nutrition.ucdavis.edu/sites/g/files/dgvnsk426/files/content/infosheets/fact-pro-transfats.pdf?fbclid=IwAR2-vSmO-P0T-V14QJ43WvTWu4qZd00LpecwxgFXriy1A9EtOKaKUHN3OK8
6 причин, по которым вам нужно есть больше некрахмалистых овощей
В этом важном руководстве по некрахмалистым овощам мы раскроем шесть причин, почему эти овощи полезны для вашего рациона.
Этот пост может содержать партнерские ссылки. Если вы нажмете одну из этих ссылок и сделаете покупку, я могу получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.Что такое некрахмалистые овощи?
Ешьте свои овощи , известная мантра, восходящая ко многим из нас еще в раннем детстве.Похоже, что в каждом ситкоме на телевидении был хотя бы один ребенок, отказывающийся есть свою зелень. Некоторые из нас, вероятно, могли бы понять. Хотя они, возможно, и не были нашими любимыми, мы понимали, что овощи очень важно есть.
Почему мы должны есть овощи? Они необходимы для употребления в пищу, потому что от природы богаты витаминами и минералами.
Всемирный фонд исследований рака и Американский институт исследований рака рекомендуют есть много овощей, уделяя особое внимание некрахмалистым овощам для предотвращения рака (источник).Диетологи часто рекомендуют заполнять половину тарелки некрахмалистыми овощами.
Некрахмалистые овощи доступны во множестве вкусов, форм, цветов и текстур. Они — незаменимые продукты, помогающие снизить вес, уменьшить воспаление и поддерживать нормальный уровень сахара в крови.
Овощи бывают двух видов — крахмалистые и некрахмалистые. Итак, что их отличает?
Некрахмалистые и крахмалистые овощи
Крахмалистые овощи известны высоким содержанием крахмала и клетчатки.Крахмал и клетчатка — это углеводы.
Некрахмалистые овощи содержат меньше углеводов, потому что в них меньше крахмала и клетчатки. Ниже вы можете увидеть, что некрахмалистые овощи содержат меньше углеводов на порцию по сравнению с крахмалистыми овощами.
Овощи некрахмалистые
1 чашка шпината = 1,1 грамма углеводов (источник)
1 чашка спагетти из тыквы = 4 грамма углеводов (источник)
1 стакан цветной капусты = 6.1 грамм углеводов (источник)
Крахмалистые овощи
1 чашка желудевой тыквы = 22 грамма углеводов (источник)
1 чашка сладкого картофеля = 27 г углеводов (источник) 1 чашка фасоли пегой лошади = 37 г углеводов (источник)
Вообще говоря, крахмалистые овощи содержат около 15 граммов углеводов на порцию (½ стакана приготовленных), а некрахмалистые овощи содержат около 5 граммов углеводов на порцию (½ стакана приготовленных и 1 стакан сырых) (источник).
Список некрахмалистых овощей
- Ростки люцерны
- Артишок
- Спаржа
- Молодая кукуруза
- Побеги бамбука
- Ростки фасоли
- Фасоль
- Зеленая фасоль
- Итальянская фасоль
- Восковая фасоль
- Желтая фасоль
- Ярдовая фасоль
- Свекла
- Брокколи
- Брокколини
- Брюссельская капуста
- Бок Чой
- Цветная капуста
- Морковь
- Капуста
- Сельдерей (Если вы не можете есть сельдерей, ознакомьтесь с этим списком альтернатив сельдерея.)
- Чайот
- Огурцы
- Дайкон
- Баклажаны
- Пальмовые сердца
- Салат Айсберг
- Джикама
- Кольраби
- Листовая зелень
- Свекла
- Листовая зелень
- Горчичная капуста
- Горчичная капуста мангольд
- Зелень репы
- Банановый перец
- Болгарский перец
- Кайенский перец
- Перец чили
- Перец халапеньо
- Перец поблано
- Шотландский перец
- Сладкий итальянский перец (Pepperoncini)
- Руккола
- Цикорий
- Эндив
- Эскароле
- Радиккио
- Ромейн
- Шпинат
- Кресс-салат
- Crookneck Squash
- Patty Pan Squash
- Спагетти-сквош
- Желтый кабачок
- Кабачок
Преимущества некрахмалистых овощей
с низким содержанием калорийНекрахмалистые овощи помогают похудеть, потому что они от природы низкокалорийны.
С низким содержанием жираНекрахмалистые овощи от природы содержат мало жира, что способствует хорошему здоровью.
с высоким содержанием витаминов и минераловНельзя отрицать, что некрахмалистые овощи богаты питательными веществами. Посмотрите, какие некрахмалистые овощи богаты определенными витаминами и минералами.
- Фолат — свекла, артишоки, авокадо, брокколи, спаржа, зелень репы, зелень капусты, шпинат, зелень горчицы
- Витамин А — мангольд, морковь, капуста, зелень репы, помидоры, шпинат, зелень свеклы
- Витамин C — Кольраби, цветная капуста, хикама, перец, кабачки, брюква, брокколи, капуста, помидоры, горчичная зелень
- Витамин K — окра, артишоки, авокадо, брокколи, капуста, спаржа, зелень репы, брюссовая капуста , шпинат, зелень свеклы, зелень горчицы
- Калий — авокадо, побеги бамбука, зелень свеклы
- Омега-3 жирные кислоты — авокадо
- Железо — сердечки пальмы, зелень свеклы, шпинат
- Кальций — зелень капусты
- Марганец — сердечки пальмы, брокколи, капуста, свекла, шпинат
- Магний — зелень свеклы
- Витамин B6 — брокколи коли, авокадо
- Рибофлавин — свекла, шпинат
Клетчатка незаменима в вашем рационе, чтобы поддерживать здоровье пищеварительного тракта.Исследования показали, что клетчатка помогает снизить уровень холестерина и похудеть. Благодаря содержанию клетчатки в этих овощах вы чувствуете себя сытым и довольным после еды.
Высокое содержание водыДостаточно ли у вас воды? В противном случае овощи могут помочь. Некрахмалистые овощи помогают с увлажнением. Салат, сельдерей, бок-чой и редис входят в четверку лучших овощей с самым высоким содержанием воды (источник). Содержание воды в некрахмалистых овощах также помогает вам чувствовать себя сытым.
Высокое содержание антиоксидантовОвощи изучаются на предмет содержащихся в них питательных веществ, борющихся с болезнями, называемых антиоксидантами. Каротиноиды, антоцианы, полифенолы и соединения серы лука являются типами антиоксидантов.
КаротиноидыКаротиноиды известны своей способностью снижать риск рака и болезней (источник).
Альфа и бета-каротин — это типы каротиноидов, которые содержатся в растениях с желтыми или оранжевыми пигментами, такими как морковь.
Ликопин также является каротиноидом, придающим помидорам красный пигмент.
Лютеин — это еще один каротиноид, известный своей полезностью для здоровья глаз. Зеленые листовые овощи, брюссельская капуста, кабачки и брокколи содержат лютеин (источник).
Антоцианы — это антиоксиданты, отвечающие за синие и пурпурные растения, такие как красная капуста, пурпурная и черная морковь и баклажаны.
Антоцианы обладают множеством преимуществ для здоровья, поскольку они обладают противодиабетическим, противомикробным, противовоспалительным и противоопухолевым действием (источник).
ПолифенолыПолифенолы могут снизить инсулинорезистентность (источник). Они также уменьшают воспаление (источник). Такие травы, как тимьян и орегано, содержат полифенолы.
Соединения серы и аллияЧеснок, лук-шалот, лук, лук-порей и зеленый лук содержат соединения серы лука (источник). Эта группа антиоксидантов может предотвратить рак за счет снижения биоактивации канцерогенных агентов и обладания антимикробными свойствами (источник).
Как есть некрахмалистые овощи
Есть много способов есть некрахмалистые овощи. Один из лучших способов их съесть — съесть в сезон. Почему? Вы когда-нибудь покупали свежий помидор посреди зимы? Скорее всего, он мучнистый и безвкусный. Лучше покупать в летний сезон. В сезон продукты вкуснее и дешевле.
Как есть некрахмалистые овощиНаверное, вам по-разному нравились некрахмалистые овощи.Вот несколько свежих идей о том, как есть некрахмалистые овощи.
Свежие / сырые- Измельчите свежую брюссельскую капусту или бок-чой для вкусного сырого салата.
- Вы устали от морковных косточек? Нарезать хикаму соломкой, выжать немного сока лайма и посыпать порошком чили или тмином.
- Лучшими овощами для приготовления на пару являются стручковая фасоль, цветная капуста, брокколи, спаржа, артишоки, морковь и зеленые листовые овощи.
- Тушеные овощи подходят к любому блюду, от пиццы до запеченной в духовке курицы.
- Нет овощей, которые нельзя обжарить.
- Чеснок, грибы, спаржа, шпинат, перец, желтая фасоль, морковь — список можно продолжить.
- Брокколи, снежный горошек, водяные каштаны, перец — все это делает вкусное жаркое на коричневом рисе или другом зерне без глютена.
- Жареная спаржа с оливковым маслом и лимонным перцем.
- Попробуйте нарезанные цуккини на домашней пицце.
- Нарезать пастернак и морковь и запечь на противне.
- Выпечка с овощами может показаться странной, но у нее есть свои преимущества.
- Выпечка с овощами помогает сократить количество отходов, если вы используете овощи, которые начинают портиться.Это также добавит питательности вашей любимой выпечке.
- Хлеб из кабачков, фруктовая пицца с цветной капустой, кексы со шпинатом и морковные кексы — все это продукты для выпечки с овощами.
- Вы можете есть овощи и пить их.
- Добавьте в свой фруктовый смузи овощи для дополнительного питания.
- Попробуйте листовую зелень, цветную капусту, петрушку, авокадо, кабачки или сельдерей.
- Томатный сок, морковный сок, свекольный сок, огуречный сок и сок сельдерея — вот несколько примеров.
- Эти овощные соки можно использовать в коктейлях и супах.
- Используйте овощные соки в соусах для пасты и домашних заправках для салатов с маслом и уксусом.
- Вы также можете сделать это проще, наслаждаясь холодным овощным соком или потягивая его горячим из кружки.
- Хранение овощей в морозильной камере означает долгосрочное хранение и отсутствие опасений по поводу того, что ваши овощи испортятся.
- Это отличный способ купить специально приготовленные овощи, такие как спиральные кабачки и нарезанная цветная капуста.
- Некрахмалистые овощи с высоким содержанием воды плохо замораживаются. См. Раздел о гидратации выше.
- Свекольный порошок можно добавлять в смузи или даже использовать в качестве пищевого красителя.
- Порошковая зелень — популярный способ добавить большое количество питательных веществ в омлет или смузи.
- Сохраните овощи дольше, высушив их.
- Хрустящие свойства делают их полезными закусками на ходу.
- Чипсы из капусты, морковные чипсы, свекольные чипсы и сушеные соцветия брокколи — вот некоторые примеры.
- Овощные консервы удобны, когда у вас мало времени. Они также используются для длительного хранения продуктов.
- Удобные овощные консервы: помидоры, кукуруза, стручковая фасоль, артишоки и водяные каштаны.
- Пюре из цветной капусты и чеснока превратить в картофельное пюре.
- Пюре из моркови для добавления в суп или рагу.
Итог
Некрахмалистые овощи необходимы почти для любой диеты. Они обладают невероятной питательной ценностью и могут вывести ваши блюда на новый уровень, добавив цвета, текстуры и объема. Некрахмалистые овощи обычно включаются во все лечебные и специальные диеты.Есть много вариантов на выбор, а также бесконечное количество способов приготовить их по своему вкусу.
Лиза Хью — зарегистрированный диетолог и сертифицированный врач-педиатр. Имеет степень магистра в области управления здравоохранением. Как эксперт по вопросам пищевой чувствительности, ее страсть — помогать людям со сложными медицинскими и диетическими потребностями найти безопасные и приятные продукты и продукты. Лиза любит помогать клиентам в своей частной практике.
Просмотреть все сообщения
Габриэль Макферсон — диетолог и писатель-фрилансер.Габриель имеет степень магистра клинического питания и степень бакалавра диетологии. Она много работала в области педиатрии и работает внештатным писателем по вопросам здоровья и питания.
Просмотреть все сообщения
Поделиться — это забота!
Список овощей с низким и некрахмалистым содержанием, количество углеводов в них и преимущества
Заполнение тарелки овощами с низким содержанием крахмала — отличный способ получить больше питательных веществ без излишка калорий.
Кредит изображения: Cavan Images / Cavan / GettyImages
В отличие от картофеля, кабачков и бобов, некрахмалистые овощи содержат мало углеводов и калорий, что делает их особенно полезным дополнением к вашему рациону.
Овощи с низким содержанием крахмала (один из видов углеводов) также богаты клетчаткой (другой тип углеводов), которая является питательным веществом, которое может способствовать здоровому пищеварению, снижению уровня холестерина, контролю уровня сахара в крови и способствует здоровому контролю веса. в клинику Мэйо.
Некрахмалистые овощи, особенно листовая зелень, также богаты витаминами A, C и K, которые действуют как антиоксиданты, помогая снизить воспаление и окислительный стресс, по словам Юдена Гарри, доктора медицины.
«Но поскольку ни один овощ не содержит всех питательных веществ по отдельности, употребление в пищу разнообразных может обеспечить множество питательных веществ, которые могут помочь снизить риск хронических состояний, таких как диабет, болезни сердца, высокое кровяное давление и инсульт», — сказал доктор.- говорит Гарри.
Достаточно ли вы едите овощей?
Подробнее: 10 хитрых способов есть больше овощей
Овощи с низким содержанием крахмала, чтобы их было больше есть
Добавьте эти микробы с низким содержанием крахмала в тарелку, чтобы воспользоваться их преимуществами. Каждый размер порции составляет одну чашку сырца, если не указано иное, согласно USDA.
- Шпинат (7 калорий, 1,1 г углеводов, 0,7 г клетчатки)
- Швейцарский мангольд (7 калорий, 1,3 г углеводов, 0,6 г клетчатки)
- Зелень одуванчика (25 калорий, 5.1 грамм углеводов, 1,9 грамм клетчатки)
- Салат ромэн (8 калорий, 1,5 г углеводов, 1 г клетчатки)
- Горчичная зелень (15 калорий, 2,6 г углеводов, 1,8 г клетчатки)
- Зелень репы (18 калорий, 3,9 г углеводов, 1,8 г клетчатки)
- Зелень капусты (52 калории, 8 г углеводов, 6 г клетчатки)
- Руккола (5 калорий, 0,7 г углеводов, 0,3 г клетчатки)
- Капуста (22 калории, 5,2 г углеводов, 2,2 г клетчатки)
- Цветная капуста (27 калорий, 5.3 грамма углеводов, 2,1 грамма клетчатки)
- Хрен (2 калории, 0,6 г углеводов, 0,2 г клетчатки)
- Редис (19 калорий, 3,9 грамма углеводов, 1,9 грамма клетчатки)
- Брюссельская капуста (38 калорий, 7,9 грамма углеводов, 3,3 грамма клетчатки)
- Водяной кресс (4 калории, 0,4 г углеводов, 0,2 г клетчатки)
- Кольраби (36 калорий, 8,4 г углеводов, 4,9 г клетчатки)
- Кале (8 калорий, 1,4 г углеводов, 0,6 г клетчатки)
- Бок-чой (9 калорий, 1.5 г углеводов, 0,7 г клетчатки)
- Свекла (59 калорий, 13 г углеводов 3,8 г клетчатки)
- Пастернак (100 калорий, 23,9 г углеводов, 6,5 г клетчатки)
- Репа (36 калорий, 8,4 г углеводов, 2,3 г клетчатки)
- Морковь (52 калории, 12 г углеводов, 4 г клетчатки)
- Лук (64 калории, 14,9 грамма углеводов, 2,7 грамма клетчатки)
- Зеленый лук (9 калорий, 1,2 грамма углеводов, 0,7 грамма клетчатки на столовую ложку)
- Зеленый лук (32 кал., 7.3 грамма углеводов, 2,6 грамма клетчатки)
- Чеснок (4 калории, 1 грамм углеводов, 0,1 грамм клетчатки на зубчик)
- Лук-шалот (20 калорий, 4,8 грамма углеводов, 0,9 грамма клетчатки на 30 грамм сырого)
Другие овощи с низким содержанием крахмала
- Кабачки (21 калория, 3,9 грамма углеводов, 1,2 грамма клетчатки)
- Летний сквош (18 калорий, 3,8 г углеводов, 1,2 г клетчатки)
- Мускатная тыква (63 калории, 16,4 г углеводов, 2,8 г клетчатки)
- Зимний сквош (39 калорий, 10 г углеводов, 1.7 г клетчатки)
- Баклажан (21 калория, 4,8 г углеводов, 2,5 г клетчатки)
- Тыква (30 калорий, 7,5 г углеводов, 0,6 г клетчатки)
- Бамия (33 калории, 7,5 г углеводов, 3,2 г клетчатки)
- Сельдерей (16 калорий, 3 грамма углеводов, 1,6 грамма клетчатки)
- Спаржа (27 калорий, 5,2 г углеводов, 2,8 г клетчатки)
- Ревень (26 калорий, 5,5 г углеводов, 2,2 г клетчатки)
Польза для здоровья некрахмалистых овощей
Некрахмалистые овощи, особенно листовая зелень, богаты фолиевой кислотой (также известной как фолат), витамином B, который способствует здоровому развитию и функционированию мозга.Гарри.
Наблюдая за группой из 960 человек в возрасте от 58 до 99 лет в течение примерно пяти лет, исследователи обнаружили, что ежедневное употребление одной порции листовых овощей помогает замедлить снижение когнитивных функций, согласно исследованию, опубликованному в январе 2018 года в Neurology .
Подробнее: 6 завтраков на растительной основе с высоким содержанием белка, за которые стоит проснуться
2. Они связаны с крепким здоровьем сердца.
Увеличение ежедневного потребления некрахмалистых овощей также может защитить ваш тикер.Согласно исследованию за март 2018 года, опубликованному в Circulation , даже замена некоторых крахмалистых овощей на тарелке некоторыми продуктами с низким содержанием крахмала снижает риск сердечных заболеваний.
Изучив более 41 000 взрослых, исследователи в вышеупомянутом исследовании обнаружили, что замена одной ежедневной порции крахмалистых овощей на некрахмалистые овощи привело к снижению риска ишемической болезни сердца на 21 процент. Исследователи также отметили, что замена одной порции обработанного или красного мяса овощами с низким содержанием крахмала в день снижает риск сердечных заболеваний на 23%.
3. Их низкое содержание углеводов и высокое содержание клетчатки могут помочь в борьбе с диабетом.
Углеводы, особенно рафинированные, такие как сахар, известны резким повышением уровня сахара в крови, что может быть опасно для людей с диабетом. Однако сокращение углеводов может нормализовать уровень сахара в крови, помогая справиться с этим заболеванием, согласно исследованию 2019 года, опубликованному в Diabetes Management .
Исследователи сделали упор на диету, богатую некрахмалистыми овощами из-за высокого содержания в них клетчатки.По данным клиники Майо, клетчатка имеет решающее значение для контроля уровня сахара в крови, замедляя усвоение углеводов организмом. Это питательное вещество также было связано с более низким риском развития диабета 2 типа.
4. Овощи помогают контролировать вес.
Поскольку многие овощи с низким содержанием крахмала содержат приличное количество клетчатки, они могут приблизить вас к вашим целям по снижению веса. По данным клиники Майо, в отличие от белков, жиров и углеводов, клетчатка проходит через организм непереваренной и медленно проходит через кишечник, что помогает почувствовать сытость после еды.
Потребление достаточного количества клетчатки (FDA рекомендует около 25 граммов в день) может способствовать снижению веса, согласно исследованию, опубликованному в октябре 2019 года в журнале Journal of Nutrition . Наблюдая за 345 взрослыми, соблюдающими диету с ограничением калорий, исследователи обнаружили, что увеличение количества пищевых волокон помогло участникам максимально точно придерживаться своего режима питания.
Простые способы добавить в свой рацион овощи с низким содержанием крахмала
Старайтесь съедать не менее трех-пяти порций овощей в день — одна порция — это примерно чашка сырых овощей, по словам доктора Х.Гарри. Помните эти советы, любезно предоставленные доктором Гарри, когда вы пытаетесь добавить больше этих овощей рок-звезды в свой день:
- Добавьте шпинат или капусту в свой смузи на завтрак — отличный способ включить листовую зелень в свой распорядок дня.
- Обжарьте их с небольшим количеством оливкового масла и чеснока, чтобы сделать их более привлекательными, и сочетайте с вашими любимыми белками и углеводами.
- Проявите творческий подход с помощью соусов, смешивания свеклы, оливкового масла, жареного чеснока, греческого йогурта и свежих трав.
Подробнее: 18 самых питательных овощей
Вот что такое овощи с низким содержанием крахмала (и почему нам следует заботиться)
«Наполните свою тарелку овощами с низким содержанием крахмала». Это то, что мы слышим постоянно, но это может сбивать с толку. В чем разница между овощами с низким содержанием крахмала и обычными овощами и почему мы должны их включать?
Во-первых, давайте посмотрим, что такое «крахмал» и какое отношение он имеет к овощам.
«Крахмал — это полисахарид (углевод), который вырабатывается большинством растений в качестве накопителя энергии.Это наиболее распространенный углевод, который в больших количествах содержится в таких продуктах, как картофель и пшеница », — сказала диетолог Фиона Так, HuffPost Australia.
«Чем меньше крахмала содержит овощ, тем меньше углеводов и, следовательно, меньше калорий. Это означает, что при тех же калориях мы можем съесть большее количество некрахмалистых овощей по сравнению с меньшими порциями крахмалистых овощей».
Getty
Именно по этой причине овощи с низким содержанием крахмала рекомендуются для наполнения наших тарелок, особенно если мы пытаемся сбросить или поддержать вес.
«Овощи с низким содержанием крахмала также содержат больше воды», — пояснила диетолог и знаменитый шеф-повар Зои Бингли-Пуллин. «Вы можете съесть большее количество за один раз и, следовательно, иметь более высокое общее потребление питательных веществ».
К овощам с низким содержанием крахмала относятся:
- Зеленые листовые овощи (капуста, шпинат, азиатская зелень, капуста)
- Салатная зелень (руккола, салат, кресс-салат)
- Огурец
- Фенхель
- Брюссельская капуста
- Цветная капуста
- Брокколи
- Стручковый перец
- Ростки
- Помидор
- Баклажан
- Сельдерей
- Кабачки
- Лук-порей
- Лук
- Зеленая фасоль
- Спаржа
- Грибы
Итак, что насчет крахмалистых овощей?
«Крахмалистые овощи содержат больше углеводов.Картофель, кукуруза, горох, пастернак, сладкий картофель и ямс — все это примеры крахмалистых овощей », — сказал Так.
«Крахмалистые овощи содержат важные питательные вещества и клетчатку, однако нам нужно есть их только в небольших количествах. Поэтому избегайте наполнения тарелки овощами с высоким содержанием крахмала, но обязательно включайте в свой рацион дозированные количества».
Getty Images / iStockphoto Не забывайте считать сладкий картофель в своей углеводной порции.
Важно повторить, что крахмалистые овощи не «вредны для здоровья» и что нам следует избегать их — австралийцы не едят достаточно овощей для начала — но имейте в виду, что они содержат больше углеводов и килоджоулей.
«Если вы не очень активны и хотите похудеть, вам следует помнить о своей порции крахмалосодержащих овощей и ограничиться четвертью тарелки на прием пищи», — сказал Бингли-Пуллин HuffPost Australia.
Чтобы получить вкусные способы включить больше овощей с низким содержанием крахмала, попробуйте эти идеи, одобренные диетологами.
«Овощи как с низким, так и с высоким содержанием крахмала обеспечивают наш рацион полезными питательными веществами», — сказал Так. «Попробуйте по спирали цукини, чтобы получить легкий питательный вкус спагетти, или мелко нарежьте лук, цукини и перец и добавьте в домашний пирог и соус Болоньезе, чтобы повысить содержание питательных веществ.
Эви Оравец / Green Evi через Getty Images Вы даже можете приготовить пиццу с цветной капустой с низким содержанием углеводов.
«Жареная цветная капуста с куркумой и чесноком для получения вкусного жареного картофеля с низким содержанием крахмала или пюре из цветной капусты для более легкой версии картофельного пюре.
«Смешайте бок-чой, перец, чеснок, имбирь, базилик, сельдерей и перец для быстрого обжаривания овощей и добавьте протеин на ваш выбор, например курицу, рыбу или тофу».
Другие идеи вегетарианских блюд с низким содержанием крахмала:
- Натереть цуккини на терке и бросить в яичницу, фритатты или оладьи
- Фаршировать грибы смесью овощей и рикотты в качестве гарнира к обеду или легкого закуски
- Поджарьте перец и смешайте с помидорами и зеленью, чтобы приготовить сальсу.
- Сделать рис из брокколи или цветной капусты
- Обмакните стручки спаржи в яйца всмятку или в дип (например, хумус).
- Наполнить баклажаны и / или перец болоньезским соусом
- Добавить сельдерей и шпинат в свежий сок
Нажмите ниже, чтобы подписаться на подкаст «Обновить» от HuffPost Australia в iTunes.
ТАКЖЕ В HUFFPOST AUSTRALIA
Вызов всех фанатов HuffPost!
Подпишитесь на членство, чтобы стать одним из основателей и помочь сформировать следующую главу HuffPost
| Вэйфилд Фудс
В некоторых диетах крахмалистые овощи противопоставляются некрахмалистым аналогам, но это не обязательно должно быть по сценарию «или-или». Крахмал — это одна из форм углеводов, и как крахмалистые, так и некрахмалистые овощи играют важную роль в сбалансированной диете.
Польза крахмалистых и некрахмалистых овощей для здоровья
Обсуждения пользы для здоровья, связанной с употреблением овощей, обычно включают как крахмалистые, так и некрахмалистые разновидности. Овощи содержат клетчатку, витамины и минералы, и в их естественной форме относительно мало калорий. По словам эксперта по здоровью Джой Бауэр, разница в том, что крахмалистые овощи содержат больше калорий и повышают уровень глюкозы в крови. Употребление слишком большого количества крахмала может привести к проблемам, связанным с колебаниями уровня сахара в крови из-за быстрой доставки глюкозы в кровоток.
Виды овощей
Овощи, отнесенные к категории «крахмалистые», включают несколько типов корней, луковиц и ядер. В эту группу входят кукуруза, сушеные бобы, картофель, горох, пастернак и кабачки.
Некрахмалистые овощи чаще всего получают из цветущих частей растения. Они включают спаржу, брокколи, капусту, стручковую фасоль, салат, грибы, лук и перец. Полный список некрахмалистых овощей предоставлен Американской диабетической ассоциацией.
Контроль порций
Овощи любого типа, употребляемые в натуральном виде, представляют собой пищу с низким содержанием натрия и жира. Например, печеный картофель — это полезный для здоровья вариант крахмала, богатый питательными веществами. Согласно рекомендациям Министерства сельского хозяйства США по питанию и «Выбери мою тарелку» порция картофеля составляет 1 стакан нарезанного кубиками, пюре, запеченного или вареного. Однако для диабетиков порция составляет 3 унции. Многие источники питания предполагают, что порция других крахмалистых овощей должна быть приготовлена примерно на 1/2 стакана.
Согласно Руководству по диете и диабету Университета Иллинойса, крахмалистые овощи содержат около 80 калорий и 15 граммов углеводов на порцию до добавления начинки или других ингредиентов. В среднем на порцию некрахмалистых овощей приходится около 25 калорий, поэтому употребление крахмалистых овощей становится проблемой только в том случае, если вы едите слишком много.
При планировании питания полезно включать как крахмалистые, так и некрахмалистые овощи. Эти рецепты — отличный способ включить каждый вид овощей в свой рацион.
Некрахмалистые овощи: зеленая фасоль, шпинат, запеканка из кабачков
Состав:
- 10 унций. пакет стручковая фасоль замороженная, размороженная
- 10 унций. пакет замороженный нарезанный шпинат, размороженный и высушенный
- 1 1/2 стакана нарезанных цуккини
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 крупная луковица, нарезанная
- 1/4 стакана воды
- 1 чайная ложка измельченного чеснока
- 1 1/2 чайной ложки соли
- 1/8 ч.л. перца
- 1 1/2 чайной ложки сушеного базилика
- 1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха
- 4 яйца, взбитые
- 1/4 стакана сыра пармезан
Направление:
Варить шпинат в горячем масле 2–3 минуты.Добавьте кабачки, фасоль, лук, воду, чеснок и приправы. Накрыть крышкой и тушить 10 минут, периодически помешивая. Снимите с огня и перемешайте овощную смесь со взбитыми яйцами. Вылить в смазанную маслом форму для запекания. Выпекайте от 25 до 30 минут при температуре 350 ° F. Посыпать пармезаном и запекать еще 2 минуты.
Крахмалистые овощи: легкий кукурузный пудинг
Состав:
- 1 банка кремовой кукурузы или 1 1/2 стакана свежей кукурузы
- 2 столовые ложки муки
- 1 стакан молока
- 2 ст.л. топленого масла
- 1/4 стакана крошек хлеба или крекеров
Направление:
Если используется свежая кукуруза, разделите ряды зерен ножом на початках для получения более кремовой текстуры.Смешайте кукурузу, муку, соль и молоко. Взбить яйца и добавить к кукурузной смеси. Вылейте в форму для выпечки диаметром 8 дюймов. Смешайте масло и крошки и посыпьте кукурузной смесью. Выпекайте при температуре 350 ° F в течение 25 минут.
Посетите органайзер бесплатного списка покупок Wayfield Foods и начните планировать питание, заботясь о своем здоровье.
Эта запись была опубликована во вторник, 17 июня 2014 г., в 17:10 и находится в разделе «Идеи рецептов». Вы можете следить за любыми ответами на эту запись через RSS 2.0 корма. Вы можете перейти к концу и оставить отзыв. Пинг в настоящее время не разрешен.
Список овощей, подходящих для кето
Употребление в пищу кето-дружественных овощей считается основой Аткинса. В дополнение к белку и здоровым натуральным жирам
важно употреблять некоторые овощи, когда ведете образ жизни с низким содержанием углеводов; но употребление слишком большого количества овощей,
особенно крахмалистых, таких как горох и картофель, может подорвать потерю веса и снизить потребление углеводов.
Во время индукционной фазы Atkins ® вам нужно будет ежедневно потреблять от 12 до 15 г чистых углеводов из овощей. В первую очередь мы рекомендуем вам сосредоточиться на листовой зелени и других некрахмалистых овощах. Эти овощи обеспечивают организм максимальной антиоксидантной защитой и клетчаткой в сочетании с наименьшим количеством граммов углеводов. Делая покупки или планируя еду, постарайтесь запомнить это кето-правило: лучшие кето-овощи, как правило, растут над землей. Овощи, которые растут под землей, обычно корнеплоды, содержат больше всего крахмала.
Список овощей Кето
Хотя конечной целью является отказ от овощей с высоким содержанием крахмала, допустимо употребление овощей с чуть более высоким содержанием углеводов. Вот некоторые из наших любимых овощей, одобренных кето, в пересчете на чистые углеводы на 100 грамм размера порции:
Pro совет: вы можете найти полный список приемлемых кето-продуктов Аткинса здесь. Эти
овощей для кетогенной диеты являются богатой питательными веществами и богатой клетчаткой основой для способа питания Аткинса
.
Овощи, которых следует избегать на кето
Редко вы когда-нибудь слышите, чтобы кто-то сказал вам избегать овощей, но когда дело доходит до кето-образа жизни с низким содержанием углеводов, некоторые овощи могут быть более вредными, чем полезными для достижения ваших целей. Как упоминалось выше, корнеплоды обычно содержат больше углеводов, поэтому они считаются одними из наименее благоприятных для кето овощей. Вот некоторые из овощей, которых мы больше всего избегаем, исходя из их чистых углеводов на 100 грамм порции:
Брюква: 6 г
Артишок: 6 г
Селериак: 6 г
Лук: 8 г
Горох: 9 г
Свекла: 7 г
Мускатная тыква: 10 г
Пастернак: 13 г
Картофель: 15 г
Кукуруза: 16 г
Сладкий картофель: 17 г
Батат: 24 г
Маниока (юка): 36 г
Профессиональный совет: лук часто используют в качестве приправы и обычно не употребляют в больших количествах; тем не менее,
лучше избегать карамелизированного, жареного или обжаренного лука, так как он, скорее всего, будет съеден в больших количествах.
Кето-рецепты из овощей
Ищете способы приготовить овощи, одобренные для кето-диеты? Вот несколько наших любимых блюд из базы данных рецептов Аткинса.
- Красный перец кето, наполненный сливочными яйцами и шпинатом. Этот рецепт фаршированного перца наполнен кето-дружественными овощами и идеально подходит для позднего завтрака — или в любое время!
- Фритюрница Keto Fritters с кабачками. Совершенно легкая, супер хрустящая кето-вегетарианская сторона. Если у вас нет фритюрницы, вы все равно можете приготовить их в духовке, и они все равно будут достаточно хрустящими.
- Кето-спаржа, завернутая в бекон со специями чили. Подаете ли вы эту спаржу в беконе в качестве гарнира, закуски или даже легкого блюда, вы все равно будете на пути к своим целям.
- Кето свежий салат из брокколи. Подавайте этот сливочный салат из брокколи и бекона на пикниках, барбекю или в любое другое время, когда вам захочется свежий, кето-дружественный хруст.
- Ризотто с цветной капустой Кето. Этот кето-дружественный вариант классического итальянского блюда идеально подходит для комфортного, уютного ужина дома.
Овощи, которые вы едите, играют ключевую роль в успешном низкоуглеводном образе жизни, поэтому старайтесь держать в голове этот список кето-овощей. Чтобы узнать больше о кето-диете, ознакомьтесь с нашим списком кето-дружественных продуктов и продуктами, которых следует избегать во время кето-диеты.
Вы также можете изучить наши 1600+ низкоуглеводных рецептов Аткинса для вдохновения
.
Овощи кето — Визуальное руководство по лучшему и худшему — Diet Doctor
Какие овощи можно есть на кето-диете? Есть простое правило:
- Надземные овощи, как правило, содержат меньше углеводов и обычно являются лучшим вариантом кето-диеты.
- Подземные овощи, также известные как корнеплоды, содержат больше углеводов и не лучший выбор, особенно картофель и сладкий картофель.
Читайте подробнее, и когда есть исключения из этого правила.
Получите свой индивидуальный план питания с БЕСПЛАТНОЙ 30-дневной пробной версией!Какова ваша основная цель в отношении здоровья?
Над землей
Количество углеводов указано в виде чистых углеводов на 100 грамм (3 ½ унции) порции. Варианты слева — это твердые кето-овощи.Варианты вверху — это твердые кето-овощи.
Количество углеводов представляет собой чистые углеводы для стандартной порции по 100 граммов каждого овоща (3½ унции, что примерно соответствует весу среднего помидора). Например, 100 граммов спаржи содержат 2 грамма чистых углеводов, а 100 граммов брокколи содержат 4 грамма чистых углеводов.Обратите внимание, что в то время как подземные овощи содержат от 7 до 17 граммов углеводов на 100 граммов, все наземные овощи содержат менее 5 граммов углеводов на 100 граммов порции.Большая разница!
Несколько слов о луке: хотя он растет под землей и содержит больше углеводов, его можно добавлять в пищу в качестве приправы, потому что обычно вы не едите слишком много за один раз.
Остерегайтесь карамелизированного или обжаренного лука, так как его легче съесть в больших количествах. Зеленый лук или зеленый лук можно добавлять в салаты или другие блюда в небольших количествах.
Получите свой индивидуальный план питания с БЕСПЛАТНОЙ 30-дневной пробной версией!
Ваш пол?
Овощи на кето
Все продукты состоят из макроэлементов — углеводов, белков и жиров.В то время как мясо и большинство молочных продуктов в основном содержат белок или жир, овощи содержат в основном углеводы.
При строгой кетогенной диете, в которой менее 5% калорий составляют углеводы, важно знать, в каких овощах меньше всего углеводов, особенно если ваша цель — потреблять менее 20 граммов углеводов в день.
Овощи, содержащие менее 5 граммов чистых углеводов, можно есть относительно свободно. Трудно переедать шпинат, кабачки, салат, огурцы, капусту, спаржу и капусту на кето-диете.Они считаются кето-овощами.
Будьте осторожны с овощами с чуть более высоким содержанием углеводов, такими как болгарский перец (особенно красный и желтый), брюссельская капуста и стручковая фасоль, чтобы не было менее 20 граммов углеводов в день. Углеводы могут накапливаться. Например, перец среднего размера содержит 4-7 граммов углеводов.
Хотя технически помидоры являются фруктами, они могут работать на кето-диете. Но опять же, их углеводы немного выше. В сочетании с другими продуктами вы можете превышать 20 граммов чистых углеводов в день, если потребляете слишком много помидоров.
Если вы придерживаетесь более умеренной или либеральной низкоуглеводной диеты, которая позволяет употреблять более 20 граммов углеводов в день, вы можете есть столько наземных овощей, сколько хотите.
Другие полезные рекомендации
Вот еще два общих правила, которые помогут вам выбрать овощи с низким содержанием углеводов и кето-овощи:
- В общем, кето-дружественные овощи — это овощи с листьями — все виды салата , шпинат и другая зелень являются хорошими кетогенными вариантами.
- Зеленые овощи, как правило, содержат меньше углеводов , чем овощи с большим количеством цвета.Например, зеленая капуста содержит меньше углеводов, чем фиолетовая. Зеленый сладкий перец также содержит меньше углеводов, чем красный или желтый перец.
В частности, действие этого лекарства может быть уменьшено, если вы значительно увеличите потребление витамина К; например, если вы начали есть в больших количествах определенные овощи, такие как капуста, шпинат, брюссельская капуста, брокколи, капуста, цветная капуста или спаржа.Узнать больше
Обсудите с врачом любые изменения в приеме лекарств и соответствующие изменения в образе жизни. Полный отказ от ответственности
Овощи и жиры
Вы можете использовать кето-овощи в качестве средства для накопления жира, заправляя приготовленные овощи сливочным маслом. А еще лучше обжарить или обжарить их на сале, кокосовом масле, масле авокадо или топленом масле. Если вы едите молочные продукты, вы можете приготовить сливочный соус из жирных сливок, сыра и / или сливочного сыра.
Еще один отличный способ добавить жир к овощам — окунуть их в заправку для салатов или другие соусы, или просто добавить оливковое масло в салат.
Если вы хотите похудеть, постарайтесь не переборщить с жиром. Для достижения наилучших результатов вы можете позволить своему телу сжигать излишки жира, а не добавлять дополнительные диетические жиры. В этом случае просто ешьте столько жиров, чтобы не чувствовать голода.
Узнайте больше в наших руководствах о том, сколько жиров вам следует съесть, а также в нашем понимании лучших и худших жиров и соусов
10 лучших кето-овощей
Вот десять фантастических кето-овощей, которые вкусны и содержат много питательных веществ, но лишь немного углеводов.Вот наш рейтинг в порядке популярности и полезности кето-кулинарии. Количество углеводов выражается в чистых углеводах на 100 грамм (3 ½ унции) порции.- Капуста цветная — 3 г. Мягкий вкус и такой универсальный. Используйте его в качестве основы для таких основных продуктов, как рис из цветной капусты и пюре из цветной капусты. Взгляните на наши 18 лучших рецептов из цветной капусты
- Авокадо — 2 г. Технически фрукт, но богат питательными веществами и полезными жирами. Отлично нарезанный, размятый как гуакамоле или даже запеченный.Вот несколько отличных рецептов из авокадо
- Брокколи — 4 г. Замени его на макароны, рис или картофель. Его можно приготовить на пару, обжарить на масле, сбрызнуть сырным соусом, обжарить с беконом, запечь запеканку и многое другое. Ознакомьтесь с этими рецептами
- Капуста -3 г. Вкусный, когда его обжаривают в масле или используют в нашем популярном азиатском жарком из капусты. Смотрите другие наши лучшие рецепты капусты
- Кабачки — 3 г. Скучаю по картошке? Попробуйте наш картофель фри из кабачков или чипсы из кабачков.Из кабачков также можно делать кето-макароны по спирали, как в этой кето-карбонаре. Еще рецепты
- Шпинат — 1 г. Чрезвычайно низкое содержание углеводов, его можно использовать в сыром виде в салатах, запекать в чипсах, тушить или сливать. Ознакомьтесь с нашей популярной кето-фриттатой со свежим шпинатом или многими другими рецептами из шпината
- Спаржа — 2 г. Наполненная, очень питательная и очень низкоуглеводная спаржа была сделана для жирного соуса, такого как голландский или беарнез. Лучшие рецепты
- Кале — 3 г.Хотя капуста содержит немного больше углеводов, чем шпинат, она очень вкусный овощ. Используйте его в сыром виде в салатах, запекайте в чипсах, обжаривайте в сале или используйте в качестве основы вместо пасты. Рецепты
- Зеленая фасоль — 4 г. Зеленую фасоль можно жарить, готовить на пару или тушить, но она может быть еще лучше приготовленной в беконном жире или масле. Рецепты
- Брюссельская капуста — 5 г. Детскую капусту отлично поджарить до хрустящей корочки или подать со сливочным соусом. Рецепты
Ограничьте углеводы на растительной диете
Хотите низкоуглеводные или кето-вегетарианские блюда? Они у нас есть! Ознакомьтесь с нашими восхитительными планами питания на растительной основе сегодня.
Кето сыр
Список некрахмалистых овощей | Наша повседневная жизнь
Холли Кучера / iStock / Getty Images
Некрахмалистые овощи содержат мало калорий и углеводов, но при этом содержат удивительное количество питательных веществ и антиоксидантов. Анализ, опубликованный в декабрьском выпуске журнала «Food and Chemical Toxicology» за 2012 год, показал, что ежегодно 20 000 случаев рака можно предотвратить за счет увеличения потребления овощей (и фруктов). Выбирайте некрахмалистые овощи, независимо от того, отслеживаете ли вы количество углеводов для лечения диабета, придерживаетесь низкоуглеводной диеты или просто хотите добавить больше питательных веществ в свою тарелку.
Ароматный лук
RawFile / iStock / Getty Images
Чеснок, лук, лук-порей, чеснок и зеленый лук являются некрахмалистыми овощами и относятся к семейству луковых. Эти овощи обычно используются в кулинарии из-за сильного аромата, который они придают еде; однако они также обладают лечебными свойствами. Согласно обзору, опубликованному в 2004 году в «Азиатско-Тихоокеанском журнале профилактики рака», сероорганические соединения, полученные из овощей Allium, обладают противораковыми эффектами, ингибируя мутагенез (события, которые приводят к мутациям), модулируя ферменты, предотвращая повреждение ДНК и удаляя свободный доступ. радикалы.
Крестоцветные овощи
tashka2000 / iStock / Getty Images
Крестоцветные овощи некрахмалистые и принадлежат к семейству Brassica. Они включают рукколу, бок-чой, брокколи, брюссельскую капусту, капусту, цветную капусту, листовую и горчичную зелень, хрен, капусту, редис, брюкву, репу и кресс-салат. В апрельском выпуске журнала BMC Cancer за 2010 год исследователи из Института рака Розуэлл-Парк продемонстрировали обратную связь между употреблением крестоцветных овощей и риском рака легких среди курильщиков, особенно среди бывших курильщиков.Кроме того, в метаанализе, опубликованном в ноябрьском номере журнала «International Journal of Urology» за 2011 год, говорится, что употребление крестоцветных овощей связано со значительным снижением риска рака простаты.
Листья салата
Брюс Блок / iStock / Getty Images
Разновидности салата включают листовой (красный или зеленый), хрустящий (разновидности айсберга), маслянистый (бибб или бостонский) и кос (ромэн). Косточка и ребра салата обеспечивают клетчаткой, а витамины С, А и калий находятся в нежных листьях.В исследовании, опубликованном в «Испанском журнале сельскохозяйственных исследований» в 2011 году, исследователи определили, что общая антиоксидантная способность выше у внешних листьев, чем у средних и внутренних листьев как красного, так и зеленого салата.