Компливит Аква Д3 — водный раствор витамина Д3 по доступной цене
Компливит® Аква Д3 — водный раствор витамина Д3 по доступной цене.*
Подходит для детей с 4-х недель жизни!
Недостаточность витамина Д у населения в России достигает 83%.1 Компливит Аква Д3 – это новая современная водорастворимая форма витамина Д.
Особая технология его производства позволяет жирорастворимый витамин Д3 перевести в мицеллярную (водорастворимую) форму, где гидрофобные концы молекулы ориентированы внутрь, а гидрофильные – наружу.
Такая форма уже готова для всасывания в тонком кишечнике вне зависимости от функции ЖКТ3. По сравнению с привычной масляной формой выпуска, водная форма Компливит® Аква Д3 имеет ряд преимуществ и особенностей:
- лучше всасывается из ЖКТ4,
- всасывание не нарушается при недостаточном образовании желчи (например, у недоношенных детей)4,7
- выпускается в удобной лекарственной форме: в виде капель для приема внутрь
Состав: 1 мл содержит колекальциферол (витамин Д3) – 0,375 мг (15000 МЕ)
Форма выпуска: капли для приема внутрь, флакон-капельница 10 мл, 20 мл
Срок хранения: 2 года.
Показания к применению
Профилактика дефицита витамина Д и заболеваний, связанных с его недостаточностью (рахита, остеомаляции). Лечение рахита. Комплексная терапия остеопороза различного генеза. 2015 г. это последние данные.
Вопрос — Ответ
1. Для чего нужен витамин Д?
Витамин Д – важный витамин, который участвует в регулировании множества процессов в организме. Существует несколько форм витамина Д, «истинным» считают витамин Д35.
Основная роль витамина Д – обеспечение усвояемости кальция и фосфора. При выраженном дефиците витамина Д кости становятся хрупкими, появляется слабость в мышцах, у детей развивается рахит, мышечная гипотония, а у взрослых – остеопороз, остеомаляция.
Также витамин Д выполняет следующие функции в организме1,4,5,7,11:
- Участвует в регуляции тонуса мышц.
- Участвует в поддержании противоопухолевой защиты организма.
- Участвует в поддержании противоопухолевой защиты организма.
- Регулирует метаболизм глюкозы и инсулина.
- Регулирует уровень артериального давления.
- Участвует в регуляции функционирования щитовидной железы.
Еще одна важнейшая функция витамина Д – участие в поддержании иммунитета, в т.ч. врожденного10. В последние годы показано активное участие витамина Д в регуляции иммуногенеза и клеточной пролиферации. Витамин Д является потенциальным иммуномодулятором, участвует в регуляции иммунного ответа организма при различных инфекционных заболеваниях.8,9 Поэтому дефицит витамина Д может приводить к снижению сопротивляемости организма инфекциям, повышению заболеваемости ОРВИ и гриппом.
2. Витамин Д вырабатывается в организме, зачем его принимать дополнительно?
Основной источник витамина Д в организме – синтез в коже под воздействием ультрафиолетовых лучей солнца. Однако большая часть нашей страны расположена в северной широте выше 35 параллели, при этом из-за более острого угла падения солнечных лучей и их рассеивания в атмосфере в период с ноября по март кожа практически не вырабатывает витамин Д, вне зависимости от времени, которое проводится человеком на солнце. 1 Кроме того, нанесение специальных косметических средств, защищающих кожу от солнечных ожогов и фотостарения, блокирует выработку витамина Д практически на 100%12.
Второй источник витамина Д – пищевые продукты с высоким содержанием жира. Это прежде всего треска, сельдь, сливочное масло, маргарин, молоко, яичный желток и пр. Однако диета с высоким содержанием жиров зачастую влечет за собой увеличение массы тела, дополнительную нагрузку на сердце, сосуды и печень.
Поэтому для получения необходимого количества витамина Д в настоящее время в развитых странах принято использовать обогащенные им продукты или специально разработанные добавки/лекарственные средства.
3. Почему витамин Д так важен для детей?
В России среди детей раннего возраста дефицит витамина Д выявляется в 50 -70%6. Витамин Д особенно важен именно в первый год жизни, когда ребенок активно растет и развивается. Основная функция витамина Д – помогать организму усваивать кальций, чтобы зубы и кости формировались правильно и были здоровыми и крепкими. Нехватка витамина Д может привести к развитию детского рахита, при котором происходит размягчение костных тканей. В результате возникают деформации костей скелета (плоский затылок, искривление конечностей, деформация ребер и т.д.). Кроме того, часто наблюдается слабость мышц, дисфункция вегетативной нервной системы и склонность к простудным заболеваниям. Получить суточную норму витамина Д с продуктами питания достаточно сложно, именно поэтому малышам часто назначается прием препаратов витамина Д.
4. Зачем витамин Д нужен для взрослых?
Рецепторы к активным формам витамина Д расположены практически во всех тканях организма1,2,5, поэтому в нем нуждаются люди всех возрастов! Особенно витамин Д необходим при1,2:
- высоком уровне загрязнённости воздуха
- недостатке солнечного света
- недостатке в рационе продуктов, богатых витамином Д
- нарушении усвоения витамина Д, всасывания в кишечнике
- нарушении обмена веществ, ожирении
- приеме глюкокортикоидов
- в возрасте старше 50 лет, в т. ч. из-за снижения выработки в коже вит. Д и малого пребывания на солнце.
5. Преимущества Компливит Аква Д3 для детей и взрослых.
По сравнению с привычной масляной формой выпуска водная форма Компливит® Аква Д3 имеет ряд преимуществ и особенностей:
- лучше всасывается из ЖКТ4
- всасывание не нарушается при недостаточном образовании желчи (например, у недоношенных детей)4,7
- выпускается в удобной лекарственной форме: в виде капель для приема внутрь
Позаботьтесь о своем здоровье и здоровье своих детей с Компливит® Аква Д3!
Против депрессии и остеопороза. Готовим блюда, содержащие витамин D | Питание и диеты | Кухня
Ноябрь — один из самых сложных месяцев года. Темно, солнце показывается редко. Обычно солнечных дней в конце осени бывает не больше 20%. К тому же весь день людям приходится проводить в офисе, какие уж тут прогулки на редком солнышке? А ведь именно под действием солнечных лучей в организме вырабатывается важный витамин D. Он помогает усваиваться микроэлементам, в первую очередь кальцию. Это значит, что при нехватке витамина нам грозит остеопороз, рахит. Хотя это экстремальные варианты, разумеется. Чаще всего недостаток витамина D ведет к головным болям, депрессиям. От «солнечного» витамина зависит склонность к сердечно-сосудистым заболеваниям.
В осенне-зимний период очень важно добавлять в свой рацион продукты, содержащие витамин D. Прежде всего это жирная рыба.
Делимся рецептами блюд, которые можно приготовить из продуктов, содержащих витамин D. Они поднимут настроение и сделают вас бодрее, улучшат сопротивляемость болезням и осенней хандре.
Сельдь
Самый вкусный (впрочем, это субъективно) и самый богатый источник витамина D, а также полезных жирных кислот. В 100 г селедки содержится трехдневная норма витамина D. Все потому, что сельдь питается планктоном, в котором очень много этого витамина.
Сельдь с ржаным тостом и яйцом пашот
Фото: Ресторан RuskiРецепт Александра Волкова-Медведева, шеф-повара ресторана Ruski
- 100 г ржаного хлеба
- 10 г сливочного масла для обжарки хлеба
- 1 яйцо
- 80 г филе сельди
- 10 г яблока
- Укроп
- 300 г кислых зеленых яблок
- 300 г сладких яблок
- 80 г меда
- Соль
Шаг 1. Сделать яблочный крем: яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать произвольно и потушить до размягчения с медом и солью (примерно 20 минут), после чего пробить в высокоскоростном блендере до кремообразной консистенции.
Шаг 2. Приготовить яйцо пашот: вскипятить воду в кастрюльке, добавить ложку уксуса, закрутить воду воронкой и вбить в нее яйцо. Варить 3 минуты. Можно разбить яйцо в пищевую пленку и сварить в ней.
Шаг 3. Хлеб обжарить на сливочном масле.
Шаг 4. На хлеб выложить филе сельди и яйцо пашот, украсить блюдо кремом из запеченных яблок, тонкими ломтиками яблок и укропом.
Печень трески
Еще один отличный источник витамина D. В небольшом бутерброде с печенью трески содержится дневная норма витамина.
Сморреброд с печенью трески
Фото: Ресторан DillyРецепт Дениса Крылова, шеф-повара ресторана Dilly
- 1 ломтик бородинского хлеба
- 70 г печени трески
- Лимонный сок
- 5 г красного лука
- 2 г лука-сибулета
- 1 яйцо
- 2 слайса редиса
- Кресс-салат для украшения
Шаг 1. Отварить яйцо.
Шаг 2. Мелко нарезать лук.
Шаг 3. На ломтик бородинского хлеба выложить печень трески, смешанную с луком и лимонным соком.
Шаг 4.Сверху положить половину яйца и украсить слайсом редиса и кресс-салатом.
Лосось
Чтобы получить дневную норму витамина D, нужно съедать в день всего-то 150 г красной рыбы. Больше всего витамина содержится в кете, но и в горбуше, семге, форели его тоже достаточно.
Поке с лососем
Фото: Сеть кафе PrimeРецепт Марии Лошковой, директора по маркетингу и коммуникациям сети кафе PRIME
- 200 г риса
- 150 г копченого лосося
- 30 г маринованной редьки
- 40 г листьев салата
- 8 грибов шиитаке
- 30 мл соуса терияки
- 20 г бобов эдамамэ
- 1 огурец
- 5 помидорок черри
- Уксус мицукан
- Черный кунжут
- Икра летучей рыбы
- 4 г пасты чили
- 4 г соуса чили
- 2 яйца
- 100 мл оливкового масла
- 100 мл подсолнечного масла
- 1 ч. л. лимонного сока
Шаг 1. Хорошо промыть рис нишики в сите, чтобы из него ушел крахмал и он был более рассыпчатым.
Шаг 2. Залить рис прохладной водой так, чтобы вода покрывала его не более чем на 1,2-1,5 см. Довести рис до кипения, убавить огонь до среднего и варить рис до готовности. Во время варки вся вода должна впитаться в рис или испариться. Немного посолить рис по готовности и добавить пару капель рисового уксуса мицукан.
Шаг 3. В глубокой сковороде обжарить с соусом терияки грибы шиитаке.
Шаг 4. Нарезать маринованную редьку тонкой соломкой по 0,3 см, копченого лосося — кубиками, а свежий огурец — кольцами по 0,3 см шириной. Промыть и руками порвать салатные листья (радиччо, романо) и микрозелень.
Шаг 5. Для приготовления соуса взбить яйца в блендере с оливковым и подсолнечным маслом, а также лимонным соком. Когда соус загустеет и приобретет консистенцию жирной сметаны, добавить соус и пасту чили.
Шаг 6. Сборка блюда: в глубокую тарелку выложить готовый рис, сверху добавить получившийся соус.
Скумбрия «Панцанелла»
Фото: Ресторан ChristianРецепт Кристиана Лоренцини, шеф-повара ресторана Christian
- 320 г филе скумбрии
- 5 мл оливкового масла
- 10 мл сока фенхеля
- 4 г цедры апельсина
- Морская соль и черный перец
- 15 г красного лука
- 10 г каперсов
- 5 г стебля сельдерея
- Зеленый базилик
- 4 г гренок из чиабатты
- Кресс-салат
- 30 г томатной пасты
Шаг 1. Филе скумбрии с оливковым маслом, соком фенхеля, цедрой апельсина готовить методом су-вид при температуре 55 градусов 13 минут. Охладить.
Шаг 2. Посолить, поперчить и слегка обжарить на сковороде с луком.
Шаг 3. Выложить на тарелку, добавить томатную пасту, гренки, нарезанные каперсы и сельдерей. Украсить базиликом и салатом.
Грибы
В 100 г лисичек содержится половина дневной нормы витамина D, как и в таком же количестве сморчков. Все дело в том, что грибы умеют синтезировать витамин D под воздействием солнечного света, как и человеческий организм. Отличным источником витамина считаются и высушенные на солнце грибы шиитаке.
Лисички с картофелем и сыром камамбер
Фото: Ресторан «Сыроварня»Рецепт Светланы Сурсиковой и Сергея Носова, шеф-повара и бренд-шефа ресторанов «Сыроварня»
- 150 г картофеля
- 100 г лисичек
- 80 г сыра камамбер
- 30 г сливочного масла
- 30 мл оливкового масла
- Перец и соль
- 2 мл трюфельного масла
- 5 г укропа
Шаг 1. Картофель отварить в мундире, почистить, порезать на дольки, запечь.
Шаг 2. Лисички обжарить до золотистого цвета на смеси сливочного и растительного масел, подсолить и поперчить.
Шаг 3. Выложить в форму для запекания картофель, лисички, немного сливочного масла и камамбер, нарезанный дольками, запекать 10-15 минут до образования золотистой корочки.
Шаг 4. Украсить укропом, сбрызнуть трюфельным маслом.
Яичный желток
В 100 г яичного желтка содержится около 70% дневной нормы витамина D. Вот только нужно учитывать, что желток весит около 20 г. Так что понадобится много желтков, чтобы получить суточную норму. Но, если добавить к яичнице кусочек лосося или селедки, дневная программа по «солнечному» витамину будет выполнена.
Яичница по-деревенски
Фото: «Бочка» — мясной ресторанРецепт Игоря Беднякова, шеф-повара ресторана «Бочка»
- 2 яйца
- 12 г жареного лука
- 15 г жареных шампиньонов
- 40 г жареного молодого картофеля
- 20 г бекона
- 40 г томатов
- 4 мл растительного масла
- Веточка укропа
- Соль и черный перец
Шаг 1. Бекон нарезать.
Шаг 2. Обжарить на отдельной сковороде бекон, лук, нарезанный соломкой, и шляпки шампиньонов, порезанные на 4 части.
Шаг 3. Отварить и слегка обжарить дольки молодого картофеля.
Шаг 4. Добавить к смеси порезанные томаты. Все вместе немного обжарить.
Шаг 5. Затем выбить яйца и довести до готовности яичницы.
Шаг 6. Посолить, поперчить, украсить свежим укропом.
Диетолог дала рецепт антиковидного «бутерброда здоровья» — Российская газета
Заведующая кафедрой здорового образа жизни и диетологии Ростовского государственного медицинского университета, диетолог с большим стажем Ирина Дядикова уверена, что в меню больных с поражением легких должны быть жиры животного происхождения.
«Заболевания легких издавна лечили жиром. Вспомните народные средства: свиной жир, козий жир, барсучий, — говорит диетолог. — Им намазывали грудь и спину, давали растопленным внутрь с молоком. Переболевшим пациентам очень рекомендуется сливочное масло с какао, с медом».
Конечно, уточняет специалист, это не означает, что жиры нужно потреблять тарелками. Ведь вирус бьет и по поджелудочной, и по печени. Это ни в коем случае не шашлык и не жареная свинина, а легко усваиваемое сливочное масло.
Сегодня в отношении ковида еще много предположений по логике и практике. Утвержденных до конца стандартов нет. Но уже не осталось сомнений, что COVID-19 очень коварный вирус.
Сейчас, в зимний период, не стоит слишком строго придерживаться диет, предупреждает диетолог. По ее словам, нужно следить, чтобы в рационе было достаточное количество не только белков, но и жиров животного происхождения. Питание должно быть полноценным.
Врач для профилактики рекомендует «бутерброд здоровья»: размолоть в пасту сало, добавить туда зерна кинзы, укропа, черного перца. Сложить в баночку и намазывать утром хлеб.
Во второй половине зимы очень важно поднять иммунитет. Бактерицидным и иммуностимулирующим действием обладают чеснок, лук и имбирь. Но это не панацея. Многие сомневаются, принимать или нет аптечные витамины, не лучше ли заменить их натуральными продуктами.
«Многочисленные исследования показывают, что у большинства людей в организме недостаток витаминов Д, Е, группы В, а также микроэлементов — кальция, магния, селена, цинка, железа и других. К сожалению, состав нынешних фруктов и овощей отличается от того, какой был даже 60 лет назад. Поэтому из продуктов эти вещества в том объеме, который нам нужен, получить сегодня нельзя», — говорит эксперт. И рекомендует профилактический прием витаминов, желательно в комплексе, и, повторимся, полноценное питание.
Кстати, по ее словам, витамина С в красном болгарском перце — больше, чем в лимоне.
Идеальный завтрак от диетолога Дядиковой
Салат зеленый: помидор, огурец, зелень, брынза или белый сыр, чайная ложка масла подсолнечного с соком лимона.
Каша пшеничная или овсяная (зерна с оболочкой), в которой содержатся главные витамины. Варится на воде и в конце добавляется ложка сливок.
Сыр или отварное в мешочек яйцо.
Кофе свежемолотый.
Чем нас лечат: витамин D. Пить или не пить?
Исключения из правил
Более высокая планка для пожилых объясняется тем, что их кожа постепенно теряет способность восполнять нужное количество витамина на свету. Также дефицит больше угрожает темнокожим людям, так как меланин уменьшает проницаемость кожи для ультрафиолета, без которого синтез витамина не пройдет.
Больше витамина D требуется и людям с индексом массы тела больше 30. Дело в том, что жир может скапливать и задерживать витамин в себе, мешая его обмену в организме. Поэтому для достижения нормы в показателях крови им приходится принимать большее количество добавки.
Также риск дефицита витамина D повышен у вегетарианцев (и практикующих другие диеты), людей с непереносимостью лактозы или аллергией на белки молока. Для беременных и кормящих количество многих принимаемых витаминов, на первый взгляд, должно быть выше. На удивление, ВОЗ не рекомендует им каких-то повышенных доз витамина D — просто советует питаться правильно и греться на солнышке (не уточняя, сколько, так как это зависит от широты, открытости одежды, тона кожи и других факторов). Однако они же отмечают, что при рахите у грудных детей добавки с витамином D, которые принимает мать, могут быть полезны, хотя вводить это в повсеместную практику пока не планируется.
Как определить нехватку
Поскольку ваша личная норма, как мы выяснили, может быть разной, да и признаки начальных стадий недостатка витамина довольно общие, понять, чего вам не хватает, поможет анализ. Лучшим вариантом для успокоения совести станет лабораторное исследование на уровень 25-гидроксикальциферола в крови. Кальциферол — это и есть витамин D, так что пусть название вас не пугает. Даже сам тест порой называют «25-гидроксивитамин D», или «25 (OH) D». За 30 минут перед тестом нельзя курить, также запрещается есть на протяжении 4 часов до него.
Чтобы не запутаться в единицах измерения, можно использовать конвертеры, например такой. Нормой и для ребенка, и для взрослого в нем будут показатели 30–100 нг/мл. Для ребенка значение ниже 10 нг/мл будет признаком рахита. Если же 25-гидроксикальциферола в крови больше 150 нг/мл, то есть вероятность передозировки. Кстати, избыток витамина к хорошему тоже не приводит. Мы помним, что он участвует в обмене кальция, поэтому неудивительно, что слишком большое его количество повышает риск образования камней в почках у пожилых женщин, а 200 нг/мл и больше могут и вовсе быть токсичны — если не при однократном приеме, то в долгосрочной перспективе.
Но каждый раз, размышляя о добавках с витамином D, нужно понимать, что медицина должна лечить не анализы, а пациента. Если показатели отклоняются от общепринятой нормы, но клинически это никак не проявляется, во многих случаях корректировать их нет смысла: возможно, для этого организма значение нормы несколько смещено, и ему будет комфортнее жить именно с такими показателями. Поэтому интерпретировать результаты анализов в отрыве от клинической картины — дело неблагодарное.
Нужно ли пить витамин D
Оказывается, на здоровье костей он не влияет, а остальные эффекты не доказаны.
Зачем нужен витамин D?
Витамин D — это группа химических веществ, которые помогают организму усваивать кальций. Их задача — сохранять здоровье костей. В организме здорового человека уровень витамина D колеблется между 20 и 50 нг/мл, где 20 и даже 19,8 — нормальные показатели.
Витамин D можно получить тремя способами: из солнечного света, еды, медицинских препаратов и БАДов. Первый источник — солнце, а именно UVB-лучи, в присутствии которых наша кожа вырабатывает витамин D из производной холестерина. Второй — продукты: жирная рыба, яичные желтки, грибы, печень. В США, Канаде и Финляндии витамином D обогащают соки, растительное и животное молоко, мюсли, хлопья. Третий — медицинские препараты и БАДы, эффективность которых все еще обсуждается учеными.
В середине XX века врачи начали рекомендовать «солнечные» БАДы в рамках борьбы с рахитом: низкие уровни витамина D снижают содержание кальция в организме, а это плохо влияет на плотность костей. Сегодня министерства здравоохранения многих стран советуют принимать витамин D в качестве добавки в осенне-зимний период: в Великобритании принятая норма — 10 микрограмм, в Канаде и Соединенных Штатах — 15.
Прием витамина D влияет на кости?
В 2018 году профессора Марк Болланд и Эндрю Грей из Оклендского университета в Новой Зеландии завершили большой метаанализ и выяснили, что биологические добавки с витамином D не влияют на здоровье костей. 81 рандомизированное исследование, в котором участвовали более 50 тыс. человек, показало, что витамин не предотвращает переломов и не повышает минеральную плотность костей, вне зависимости от дозировки. По мнению ученых, рекомендации врачей и правительственных департаментов здравоохранения о пользе добавок с витамином D при остеопорозе или заболевании хрупкой кости должны быть изменены.
© FotografiaBasica/GettyImages.ru
Нужно ли здоровому человеку пить витамин D?
Можно, но смысла особого в этом нет. Наш организм не накапливает витамины и микроэлементы — все лишнее он выводит через почки. То есть в рамках домашнего биохакинга наесться какого‑то витамина впрок невозможно, он будет усваиваться только при нехватке. «Также хорошо бы помнить, что таблеточные оболочки — дополнительная нагрузка на печень, а всасываемость витаминов из таблеток в кровь крошечная — менее 1%, — объясняет Екатерина Шимановская, кандидат естественных наук Венского биоцентра. — Если пить витамин D в таблетках или каплях для повышения его уровня в крови, то только в лошадиных дозах — около 5000 единиц в день. Это ни от чего вас не вылечит, но показатели анализов могут стать лучше. Кстати, витамин D — гидрофобный, любит жир, а не воду (из которой состоит 80% нашего организма). Ему трудно проникнуть внутрь кости, потому пить или колоть его надо большими дозами. Пока самый эффективный способ доставки витамина D — это инъекции, обычно их прописывают для укрепления костей пожилым людям при серьезном дефиците».
Когда вы глотаете таблетку или пьете капли — витамин долго путешествует по желудочно-кишечному тракту. Сперва он распадается и оседает в кислотной среде желудка, потом его фильтруют почки и в самый последний момент — печень. Через инъекцию витамин в полном объеме всасывается в кровь и быстро добирается до печени, которая его и усваивает. По словам Шимановской, пить или колоть витамины нужно только при их серьезном дефиците.
«Проконсультируйтесь с врачом, когда и какие анализы нужно сдавать, особенно если у вас обнаружили хронические или аутоиммунные заболевания, — говорит она. — А дальше — в зависимости от результатов и рекомендаций — меняйте образ жизни, пищевые привычки. Можно получать витамин D из сбалансированного питания и прогулок на свежем воздухе. Не обязательно ждать палящее солнце, покупать абонементы в солярий или ехать в Турцию — достаточно гулять, когда светло».
Могут ли БАДы с витамином D влиять на организм?
Консенсуса по витамину D все еще нет: у британского комитета по питанию SACN и американского FDA были предположения, что он может помочь при различных заболеваниях, например, при ОРВИ, болезнях сердца, раке, инфекционных и аутоиммунных заболеваниях, заболеваниях полости рта и даже при депрессии. Но на стадии проверки причинно-следственных связей ничего важного не находят, предотвратить рак витамином D не получается, сохранить целостность костей — тоже.
Подробности по теме
Все о кокосовой воде: сколько в ней сахара, заменяет ли она обычную воду и полезна ли она
Все о кокосовой воде: сколько в ней сахара, заменяет ли она обычную воду и полезна ли онаБрюква борется с раком и помогает пищеварению
Брюква: рецепты, полезные свойства
Брюква — это корнеплод, богатый клетчаткой, витамином С и калием, также он способен снизить риск возникновения некоторых видов рака. Брюква имеет свой неповторимый вкус, при этом в ней мало калорий и нет жиров.
Овощ можно есть как в свежем, так и в маринованном виде, его можно запекать, жарить и даже тушить. Брюкву часто добавляют в рагу и супы. Листья брюквы тоже съедобны, их используют для приготовления салатов и рагу.
Что такое брюква?
Брюква (Brassica napobrassica) представляет собой корнеплод семейства Капустных/Крестоцветных (Brassicaceae), корни и листья которой используют в пищу во многих уголках планеты.
Брюква, вероятно, появилась путем скрещивания репы и дикой капусты. Существует множество сортов этого растения, в том числе американская фиолетовая, Лореншен и Джоан. Брюква не боится холодов, ее можно выращивать весной или осенью.
Брюкву не стоит путать с репой, она больше, плотнее и питательнее. Эти корнеплоды отличаются по внешнему виду и вкусу. Репа, как правило, имеет белую мякоть и белую или фиолетовую кожуру. У брюквы мякоть желтого цвета, а кожура желтая с фиолетовым оттенком.
Оба овоща обладают сладковатым ореховым и немного острым вкусом. Однако брюква чуть слаще и менее острая; в ней также содержится меньше жидкости, поэтому она лучше хранится.
Питательные свойства
Одна маленькая брюква составляет около 71 калории и содержит следующие витамины и минералы:
- 48 мг витамина С (80% от РСН)
- 4,4 г клетчатки (17,6% от РСН)
- 586 мг калия (16,7% от РСН)
- 38 мг магния (9,5%от РСН)
- 83 мг кальция (8,3% от РСН)
- 1,34 мг никотиновой кислоты (6,7% от РСН)
- 2 г белка (4% от РСН)
- 0,46 мг цинка (3,1% от РСН)
- 0,84 мг железа (2,2% от РСН)
В брюкве также присутствуют два органических соединения, обладающих удивительными свойствами: глюкозинолаты и каротиноиды.
Польза для здоровья
1. Способствует профилактике онкологических заболеваний
Брюква богата антиоксидантами, поэтому она считается эффективным противораковым продуктом. Одно из этих соединений, глюкозинолат, является серосодержащим соединением, которое способно замедлять рост опухолей. Эпидемиологические исследования предполагают, что крестоцветные овощи способны защитить от образования рака легких и пищеварительного тракта.
Глюкозинолаты в составе брюквы остаются нетронутыми вплоть до вступления во взаимосвязь с ферментом мирозиназой во время жевания. Затем мирозиназа высвобождает глюкозу и продукты распада, среди них изотиоцианаты, которые стимулируют запрограммированную гибель клеток рака человека (in vitro и in vivo). Изотиоцианаты усваиваются из тонкой и толстой кишки, а метаболиты появляются в моче спустя 2-3 часа после потребления крестоцветных овощей.
С возрастом риск заболевания раком предстательной железы у мужчин увеличивается, однако он может появиться в любой период жизни. Исследования полагают, что рацион питания с большим содержанием жиров увеличивает вероятность этого заболевания, в то время как потребление большого количества овощей, в частности Капустных (брокколи, белокочанная капуста, цветная капуста, кале, зелень горчицы, хрен, кольраби, брюссельская капуста, редис, репа, кресс-салат, брюква) связано со снижением риска развития рака простаты.
2. Улучшает пищеварение
Как и другие овощи семейства Капустные, брюква содержит большое количество клетчатки. Всего лишь один небольшой корнеплод содержит более 17% суточной нормы пищевых волокон.
Клетчатка в свою очередь улучшает пищеварение, нормализуя стул и способствуя выведению токсинов, а значит брюква поможет естественным образом справиться с запором. В 2012 году исследование, опубликованное во «Всемирном Журнале Гастроэнтерологии», продемонстрировал, что прием пищевых волокон может увеличить частоту стула у пациентов, страдающих запором.
Однако на этом польза клетчатки не заканчивается. Исследования говорят о том, что клетчатка может помочь в лечении таких недугов, как желудочно-кишечные расстройства, геморрой, высокий уровень холестерина, заболевания сердца, инсульт, диабет и некоторые формы рака, как было сказано выше. Брюква, содержащая большое количество клетчатки, может стать превосходным выбором для поддержания общего здоровья Вашего организма.
3. Богатый источник калия
Корнеплоды, такие как брюква, содержат много калия. Калий играет ключевую роль в правильной работе клеток, тканей и органов человека. Он также является электролитом, веществом, проводящим электричество в теле (на ряду с натрием, хлоридом, кальцием и магнием).
Калий важен и для правильной работы сердца, он участвует в сокращении скелетных и гладких мышц, что делает его незаменимым для нормальной работы пищеварительной системы и мышц. Люди, потребляющие большое количество калия, реже страдают от инсульта, в частности от ишемического инсульта.
Последнее время наблюдается увеличение потребления обработанных продуктов, практически не содержащих полезных веществ, и сокращение количества потребляемых фруктов и овощей. Это привело к уменьшению получаемого калия и его дефициту даже в развитых странах.
Эпидемиологические и клинические исследования показали, что большое количество калия снижает кровяное давление как у пациентов с повышенным, так и нормальным давлением. Проспективные когортные исследования и исследования результатов показывают, что повышенное потребление калия снижает риск смерти вследствие сердечно-сосудистых заболеваний, что во многом связано с его способностью понижать давление и частично с влиянием калия на сердечно-сосудистую систему.
Диета с высоким содержанием калия может также предотвратить или замедлить развитие заболеваний почек, так как повышенное потребление этого вещества уменьшает экскрецию кальция с мочой и играет важную роль в лечении гиперкальциурии и камней в почках. Низкий уровень калия в сыворотке крови тесно связан с непереносимостью глюкозы, а увеличение его потребления может предотвратить развитие диабета, который появляется при длительном лечении тиазидными диуретиками.
Самым лучшим способом увеличить потребление калия является добавление в рацион фруктов и овощей (например, брюквы).
4. Богатый источник антиоксидантов
Помимо большого количество глюкозинолатов, в брюкве также содержится много мощных антиоксидантов-каротиноидов, некоторые из которых способны превратиться в витамин А.
Красочная группа соединений, известных под названием «каротиноиды», присутствует во многих растениях, обеспечивая им фотозащиту и выступая в роли вспомогательных пигментов в фотосинтезе. Пищевые каротиноиды обладают множеством полезных свойств. Так, они способны уменьшить риск возникновения ряда заболеваний, в частности некоторых видов рака и заболеваний глаз.
Ряд ретроспективных и проспективных эпидемиологических исследований показал, что потребление в большом количестве фруктов и овощей, богатых каротиноидами, связано с уменьшением вероятности развития рака. Каротиноиды в составе брюквы могут стать еще одной причиной включить этот корнеплод в свой рацион, если Вы этого еще не сделали, конечно.
5. Укрепляет иммунитет
Брюква содержит действительно много витамина С. Одна порция подарит Вам более половины суточной нормы этого вещества, а в одном небольшом корнеплоде около 80% дневной нормы.
Витамин С важен для многих процессов в организме человека. Так, он стимулирует иммунную систему производить лейкоциты, которые борются с бактериями и инфекциями. Витамин С помогает снизить частоту заболевания пневмонией, малярией и диареей, а также повысить эффективность их лечения. Таким образом, витамин С играет важную роль в работе иммунной системы и формировании устойчивости к инфекциям, уменьшая риск, тяжесть и продолжительность инфекционного заболевания.
Увеличивая количество потребляемой брюквы, Вы повышаете уровень витамина С в организме. Не забудьте запастись этим овощем в период простуды и гриппа!
История и интересные факты
Английское слово «rutabaga» («брюква») произошло от шведского слова «rutabagge». Первое упоминание об овоще принадлежит швейцарскому ботанику Каспару Баугину в 1620 году. Он отметил его как дикорастущее растение из Швеции. Считается, что брюква родом из Скандинавии и России.
В Британии брюква получила широкое распространение приблизительно в 1800-х годах, после того как была привезена в королевские сады Англии в 1669 году и описана во Франции в 1700. В Финляндии брюква является ингредиентом традиционного рождественского рагу. Уроженцы Шотландии готовят блюдо под названием «таттис и нипс», которое представляет собой картофельное пюре и пюре из брюквы, подаваемое с хаггисом. В США брюкву, как правило, варят и разминают с добавлением сливочного масла, молока или сливок.
Что интересно, брюква хороша не только в пищу, но и для занятий спортом. С 1998 года каждый год в последний день сезона на фермерском рынке Итаки, США, проводится Международный чемпионат по керлингу с брюквой. Разрешено использовать только брюкву, поэтому не вздумайте заявиться с репой или каким-нибудь другим корнеплодом!
Выбор и приготовление
Брюкву можно найти в овощном отделе большинства супермаркетов. Сезон этого овоща выпадает на осень и весну, однако в некоторых магазинах он продается круглый год.
Хорошая брюква твердая, гладкая и тяжелая. Откажитесь от покупки корнеплодов с трещинами, проколами и глубокими надрезами. Если на ощупь брюква мягкая и рыхлая, она, вероятно, лежит на полке уже довольно долгое время и начала гнить.
При комнатной температуре брюкву можно хранить в течение недели, в холодильнике — в течение двух недель. Если Вы приобрели брюкву с ботвой, то отделите листья и храните отдельно, если планируете употребить их в пищу.
Как приготовить брюкву:
- Приготовьте брюкву, большой нож, разделочную доску и овощечистку.
- Вымойте брюкву и хорошо высушите, чтобы она не была скользкой.
- С помощью овощечистки снимите верхний слой брюквы. Некоторые сорта корнеплода окунают в воск для лучшего хранения; убедитесь, что Вы удалили весь воск перед приготовлением.
- Отрежьте нижнюю часть брюквы и положите ее на плоскую поверхность для устойчивости.
- С помощью большого ножа порежьте корнеплод на кубики желаемого размера. Одинаковые кубики способствуют равномерному приготовлению.
Порезав брюкву, Вы можете ее пожарить, сварить и размять для получения пюре на гарнир, или добавить в суп или рагу.
Рецепты с брюквой
Ищете вкусный рецепт с брюквой, который принесет не только удовольствие, но и пользу? Попробуйте рагу с говядиной и брюквой.
Также во многих рецептах Вы можете легко заменить репу на брюкву, а зелень брюквы подойдет вместо любой другой ботвы в рецепте.
Побочные эффекты
Так как брюква является крестоцветным овощем, она содержит рафинозу, сложный сахар, который иногда может вызывать дискомфорт в брюшной полости, вздутие живота и метеоризм. В толстой кишке есть бактерии, производящие метан, они питаются рафинозой, в результате этого у некоторых людей может возникнуть повышенное газообразование.
Более длительное приготовление брюквы не избавит Вас от этого неприятного последствия, однако повышенное потребление пробиотиков может помочь.
Если у Вас наблюдается аллергия на репу, капусту, шпинат или любые другие овощи семейства Капустных, перед употреблением брюквы проконсультируйтесь с лечащим врачом. Аллергия на брюкву встречается редко, однако если Вы испытываете какие-либо симптомы пищевой аллергии, прекратите потребление этого корнеплода и обратитесь к специалисту.
Оставьте свою заявку на нашем сайте, и мы с Вами свяжемся.
Как поднять иммунитет народными средствами: способы укрепления иммунитета в домашних условиях
Апрель, 2021 Время чтения: 6 минут 21805
Народная медицина старше официальной на тысячелетия, однако наука к ней относится осторожно 1Читать подробнее в источнике: пока не получено исчерпывающих доказательств, ученые не спешат с выводами. Так что народные средства для иммунитета пока не признаны официально. Но даже Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) отмечает, что это важная и часто недооцененная сфера 2Читать подробнее в источнике.
Парадоксально: многие народные средства — не что иное как хорошо известные всем травы и растения, просто люди веками подмечали их целительные свойства. Но при этом лекарственные растения изучены гораздо меньше, чем синтетические препараты 3Читать подробнее в источнике. Например, в XVIII веке знаменитый английский путешественник Джеймс Кук, конечно, не мог руководствоваться наукой, когда заставлял матросов во время долгого плавания есть цитрусовые для защиты от цинги 4Читать подробнее в источнике. Витамин С, которым богаты цитрусовые, был открыт лишь в 1928 году и еще позже было доказано, что именно этот нутриент противостоит цинге 5Читать подробнее в источнике.
Сбалансированный и разнообразный рацион — важное условие для поддержания нормального функционирования иммунной системы: до 80 % иммунных клеток организма находятся в желудочно-кишечном тракте 6Читать подробнее в источнике. Многие продукты из «народной аптечки» входят в традиционные рекомендации терапевтов, диетологов и нутрициологов, когда речь заходит о повышении иммунитета. Подробнее об этом мы расскажем в статье.
Причины и симптомы сниженного иммунитета
Большинство простуд приходится на осенне-зимний период 7Читать подробнее в источнике. В период холодов человек проводит меньше времени на свежем воздухе, чаще находится в замкнутых помещениях, где отопительные приборы сушат воздух. Это негативно сказывается на слизистой дыхательных путей и коже, из-за чего, в том числе, вирусам становиться легче преодолевать наши защитные барьеры и проникать внутрь организма. Еще солнечный свет в дефиците, а ультрафиолет необходим для синтеза очень важного для иммунной системы витамина D3. Также осенью и зимой, как правило, наблюдается нехватка других микронутриентов в рационе из-за недостаточного количества или не очень хорошего качества свежих овощей и фруктов.
О том, что иммунная система нуждается в поддержке, организм сигнализирует обычно плохим самочувствием и частыми простудами, которые чаще всего проявляются как повышение температуры, кашель, насморк, чихание — подробно о причинах и симптомах снижения иммунитета мы рассказываем в статье «Ослабленный иммунитет». Безусловно при первых признаках простуды и плохом самочувствии стоит обратиться к специалисту за консультацией. Однако, если речь идет не о серьезном заболевании, то помочь организму и усилить защитную функцию могут изменение образа жизни, полноценный отдых и правильное питание, которое можно дополнить и народными средствами.
ТОП-8 народных средств для укрепления иммунитета
Для восстановления сил и поддержания здоровья люди издавна обращаются к «домашним» рецептам. Если использовать их продуманно, травы и другие растения могут стать помощниками в укреплении иммунитета.
Ромашка
Многие люди любят ромашковый чай, не задумываясь о его полезных свойствах. Ромашка — одно из самых часто используемых в лечебных целях и одно из наиболее изученных наукой растений. В ней много биологически активных веществ, которые могут оказывать противовоспалительный эффект, например, эфирные масла. Используется и сухой порошок из цветов ромашки, и экстракты, и настои. Заваренной ромашкой можно полоскать горло при простуде. Исследования показывают, что ромашка, обладает антибактериальными и успокаивающими свойствами и может стимулировать иммунную систему и иммунный ответ 8Читать подробнее в источнике.
Апельсиновый сок
Соки цитрусовых не только вкусны, но и оказывают общеоздоровительное действие на организм. Апельсиновый сок содержит множество мощных антиоксидантов, необходимый для иммунитета витамин С 9Читать подробнее в источнике. Но соками нельзя злоупотреблять: они не очень полезны для зубов, особенно детских 10Читать подробнее в источнике, к тому же в соке, в отличие от целого фрукта, мало клетчатки — напитком мы насыщаемся меньше, чем твердой пищей, и рискуем употребить больше калорий 11Читать подробнее в источнике.
Лимон, мед и имбирь для иммунитета
Эти ингредиенты и заваривают как согревающий напиток при лечении простуды, и делают из них смесь наподобие джема, чтобы повышать иммунитет в холодное время года.
Рецепт напитка
- 250 граммов имбиря натереть, два лимона среднего размера обдать кипятком и мелко порезать
- Залить ингредиенты горячей водой и добавить к ним 250 граммов меда
- Дать настояться в течение суток
Пить напиток по столовой ложке трижды в день.
Рецепт джема отличается тем, что перечисленную выше смесь нужно варить до загустения, а затем остудить. Принимать по чайной ложке два раза в день.
Однако в первом случае надо учитывать, что кипяток разрушает некоторые витамины, поэтому вода не должна быть очень горячая. Кроме того, мед калориен, может вызывать аллергию, а имбирь можно принимать при условии, что нет проблем с желудком.
Лимон, вопреки общему представлению, не рекордсмен по витамину С, который часто принимают при простудах. Но все же этого микронутриента в нем много. Кроме того, лимон содержит еще и другие биологически активные соединения, например флавоноиды и эфирные масла 12Читать подробнее в источнике.
Мед интересен тем, что его свойства различаются в зависимости от вида. Например, в гречишном в 10 раз больше полезных фенольных соединений, чем в луговом, но меньше антиоксидантов 13Читать подробнее в источнике, чем в меде из сот. Чтобы получить максимальную пользу для организма, можно использовать разные виды меда, но в небольшом количестве.
В корне имбиря есть калий и магний 14Читать подробнее в источнике, важные для работы организма.
Смесь сухофруктов, орехов и меда для повышения иммунитета
Этот домашний рецепт иногда называют «витаминной бомбой», но его оригинальное название – паста Амосова.
Для его приготовления нужно
- Залить кипятком сухофрукты на 10-15 минут
- Затем процедить, отжать и измельчить
- Добавить к сухофруктам мелко порубленные орехи
- Перемешать все ингредиенты и паста готова.
Фрукты — один из источников антиоксидантных витаминов А, С, Е. Но в «не сезон» они хранятся с использованием не самых полезных консервантов либо их везут издалека и также обрабатывают для сохранности. В то же время сухофрукты — это фактически спелые фрукты, в которых в процессе сушки полезные вещества сохранились и сконцентрировались.
Например, изюм сохраняет минералы и большинство веществ, которые есть в винограде. Причем из-за сушки фитонутриенты больше концентрируются в изюме, чем в винограде.
Другой популярный сухофрукт — курага. По сути это засушенный абрикос. В абрикосе содержатся антиоксидантные вещества, большое количество клетчатки, минералов и витаминов. Из-за этого абрикос даже в научных трудах образно называют «золотой» пищевой культурой с точки зрения питательности и медицины. Если в 100 граммах свежего абрикоса содержится 13 миллиграммов кальция, то в сушеном — 55 миллиграммов. В кураге в 3 раза больше магния и почти в 7 раз — железа 15Читать подробнее в источнике.
Вместе орехи и сухофрукты — кладезь важных биологически активных соединений 16Читать подробнее в источнике: витамина E, В3, B4, В9, минералов (магния, калия, кальция, фосфора), фенольных соединений, а также веществ, из которых организм синтезирует витамин А. Некоторые орехи и сухофрукты входят в топ-50 продуктов с наивысшей антиоксидантной способностью, и, кроме того, положительно влияют на микробиоту кишечника.
Прополис
Это один из продуктов пчеловодства. Научные исследования показали, что прополис — один из наиболее многообещающих иммуномодуляторов 17Читать подробнее в источнике. В исследованиях он подтвердил свою активность против многих бактерий 18Читать подробнее в источнике. Нередко прополис используется при лечении дыхательных путей.
Малина
Малину издавна заваривали, чтобы быстро облегчить состояние при простуде. Наука нашла этому объяснение: в ягоде есть природные аналоги аспирина, жаропонижающего средства 19Читать подробнее в источнике. Помимо витамина С в малине содержатся кальций, калий, магний, предшественники каротина 20Читать подробнее в источнике.
Морошка
В этой ягоде есть вещество, на которое, по прогнозам ученых, обратит внимание фармпромышленность. Называется оно эллагитаннин 21Читать подробнее в источнике. Это биологически активное вещество уже изучается в лабораториях для лечения серьезных хронических заболеваний 22Читать подробнее в источнике. А для поддержания иммунитета важно, что в морошке витамина С в 3 больше, чем в некоторых видах апельсинов 23Читать подробнее в источнике.
Зеленый чай
Этот напиток мы считаем повседневным, но, оказывается, и чай можно принимать как «средство для иммунитета». Черный и зеленый чай — одно растение, отличается лишь обработка. В ферментированном черном много антиоксидантов 24Читать подробнее в источнике, но именно в зеленом сохраняется антиоксидант со сложным называнием галлат эпигаллокатехина, который усиливает иммунитет 25Читать подробнее в источнике.
Какие народные средства нужно применять с особой бдительностью
Эксперты предупреждают: некоторые народные средства для поднятия иммунитета могут быть неэффективны, а иногда даже небезопасны. Даже полезный ингредиент может навредить, если метод его использования неправильный.
Ингаляции для иммунитета
Не надо делать ингаляции — и «над картошкой в мундире», и с добавлением эфирных масел. Для ребенка эта процедура может быть опасной, поскольку можно обжечься о емкость. Но и взрослый при всей осторожности может получить ожог дыхательных путей. Эффект облегчения после ингаляции действительно есть, но достигается он тем, что пар увлажняет слизистые. Однако именно лечебного воздействия не происходит 26Читать подробнее в источнике. Эфирные масла могут вызывать аллергию, тем более что в нагретом состоянии они еще активнее. Чтобы облегчить дыхание, достаточно увлажнить воздух в комнате или побыть в ванной.
Сборы трав для иммунитета
Не следует «прописывать» самому себе травы, тем более их сочетания 27Читать подробнее в источнике. Многие травы не случайно называются лекарственными — они могут оказывать сильное влияние на организм. Например, зверобой способен снижать или усиливать действие ряда лекарственных препаратов 28Читать подробнее в источнике.
Также, уже заболевая, люди часто прибегают к растиранию тела спиртом. Не рекомендуется это делать, чтобы снять жар 29Читать подробнее в источнике. Ощущение охлаждения возникает, потому что спирт быстро испаряется. Но он довольно активно всасывается через кожу, что особенно вредно для маленьких детей. Чтобы немного охладиться, достаточно обтереться прохладным полотенцем.
Даже известные народные средства могут быть неэффективны, если принимать их неправильно. Но многие народные средства для иммунитета состоят из доступных и хорошо известных трав и растений. Главным образом их целебные свойства обеспечивают витамины и минералы, входящие в их состав. Однако более безопасный способ укрепить иммунитет – регулярно пить кисломолочный напиток «Имунеле». В линейке продукта представлены напитки со вкусом ромашки, алоэ, имбиря, малины, морошки, абрикоса. Кроме того, напиток обогащен пробиотическими лактобактериями, полезными для микробиоты кишечника, и комплексом витаминов A, E, D и группы B. Две бутылочки кисломолочного напитка в день разнообразят и дополнят рацион и помогут укреплять иммунитет.
6 рецептов с высоким содержанием витамина D | UCI Health
Все мы нуждаемся в витамине D в нашем рационе.
В конце концов, более 1 миллиарда человек во всем мире и более 42% американцев испытывают дефицит так называемого «солнечного витамина».
Это серьезная проблема для здоровья, поскольку витамин D необходим для:
- Увеличивает усвоение кальция, магния и фосфатов, способствуя развитию костей.
- Печень и почки превращают его в гормон, жизненно важный для работы мозга.
- Он также может играть роль в облегчении депрессии.
Хотя наш организм вырабатывает витамин D под воздействием солнечного света, проводить целый день на солнце небезопасно и нецелесообразно — и уж тем более без соответствующего солнцезащитного крема, блокирующего ультрафиолетовый свет.
Для защиты от рака кожи Американская академия дерматологии уже давно рекомендует получать витамин D из того, что мы едим и пьем.
Включение в свой рацион продуктов, богатых витамином D, — простой, безопасный и вкусный способ убедиться, что вы получаете достаточно этого важного питательного вещества.
Жареный лосось
Филе лосося на 3,5 унции содержит до 125% рекомендуемой суточной нормы витамина D. Выловленный в дикой природе лосось содержит больше питательных веществ, чем выращенный на ферме. Получить рецепт ›
Кебаб из креветок, приготовленный на лайме
Креветки с низким содержанием жира и 25% суточной нормы витамина D.Однако следите за потреблением: креветки содержат много холестерина. Получить рецепт ›
Пикантная рыба-меч на гриле
Порция рыбы-меч на 3 унции добавляет в ваш рацион 93% РСНП витамина D. В нем также много холестерина, так что наслаждайтесь в умеренных количествах. Получить рецепт ›
Чаша из киноа, яиц и черной фасоли
Большая часть белка в яйце содержится в белке, но жир, минералы и витамины, включая D, находятся в желтке. Яйца цыплят, выращенных на открытом воздухе, могут содержать в четыре раза больше РСНП.Получить рецепт ›
Жареная спаржа и грибы шиитаке
Грибы — единственный растительный источник витамина D, и они являются прекрасным источником витамина. Порция лесных грибов на 3,5 унции содержит почти в четыре раза больше РСНП. Однако грибы, выращенные в темноте, содержат значительно меньше витамина D. Получить рецепт ›
Доска для полезных для кишечника сыров
Сыр — восхитительный способ получить больше витамина D, особенно если сыр был обогащен им.Однако наслаждайтесь этим в умеренных количествах: сыр может быть с высоким содержанием холестерина и жира. Получить рецепт ›
Получаю ли я достаточно витамина D?
Зачем нам витамин D?
Витамин D образуется в нашей коже под воздействием прямых солнечных лучей. Наша печень и почки затем преобразуют его в форму, которую мы можем использовать. Витамин D чрезвычайно важен для прочности костей и зубов, поскольку он помогает нам усваивать кальций, который мы едим, а также контролирует количество кальция в нашей крови. Важно, чтобы уровень витамина D не был низким, иначе наш организм не усвоит кальций, который мы едим.Визуальных признаков дефицита витамина D нет. Если наши уровни очень низкие и у нас серьезный дефицит, у нас есть риск развития более слабых костей, что является состоянием, известным как остеомаляция. Тяжелый дефицит у детей может привести к мягкости костей черепа или ног, а их ноги могут выглядеть искривленными или искривленными, что называется рахитом. Недавнее исследование показало, что здоровый уровень витамина D во время беременности может повлиять на другие аспекты раннего развития вашего ребенка, включая его социальные навыки и координацию.Поскольку в Великобритании распространены низкие уровни витамина D, стоит поговорить со своим терапевтом, если вы обеспокоены — они могут предложить анализ крови. Объяснение уровней витамина D Диапазон содержания витамина D в крови по классификации:
- Менее 25 нмоль / л — дефицит
- 25-50 нмоль / л — Недостаточно
- 50-75 нмоль / л — достаточно
- Более 75 нмоль / л — Оптимально
Сколько нам нужно солнца?
Трудно дать универсальную рекомендацию относительно воздействия солнечного света в летние месяцы.Это связано с тем, что на количество витамина D, вырабатываемого кожей, влияет множество других факторов, в том числе цвет и возраст вашей кожи, сила солнца, время суток и место вашего проживания. В отчете SACN за 2016 год говорится, что каждому человеку старше одного года требуется 10 мкг витамина D в день для защиты здоровья костей и мышц. Кроме того, представители общественного здравоохранения говорят, что в зимние месяцы людям следует подумать о том, чтобы получить его из добавок витамина D, если их диета вряд ли обеспечит его.Посетите веб-сайт NHS для получения актуальных рекомендаций.
Однако следует предостеречь — слишком много солнца может нанести вред из-за риска развития рака кожи. Лишь немного времени проводите на солнце без солнцезащитного крема рано утром или поздно днем, а в остальное время обязательно прикрывайте лицо и избегайте любых шансов получить солнечный ожог.
Британский фонд кожи утверждает, что исследования показывают, что «для более светлых типов кожи ежедневное пребывание на солнце в течение 10-15 минут с апреля по сентябрь обеспечивает достаточное количество витамина D в течение всего года, а также сводит к минимуму риски солнечных ожогов и рака кожи.Для более темной кожи рекомендуется 25-40 минут ».
Что влияет на наш уровень витамина D?
На уровень витамина D могут влиять несколько различных факторов, таких как пигментация кожи, возраст, время года, одежда и использование солнцезащитных кремов с высоким фактором. Поскольку пожилые люди реже выходят на улицу, они больше подвержены риску дефицита. Кроме того, положение Великобритании означает, что 90% территории находится над широтой, которая позволяет подвергаться воздействию солнечных лучей, необходимых для синтеза витамина D.Южная часть страны немного лучше расположена для синтеза витамина D (чем ближе вы к экватору, тем лучше). Все эти факторы будут влиять на наши уровни.
Приблизительно 60-70% взрослого населения Великобритании имеют недостаточный уровень витамина D зимой и весной, а 16% считаются дефицитными.
Считается, что некоторые группы подвержены более высокому риску развития дефицита. К ним относятся:
- Люди, которые редко бывают на улице, например слабые или прикованные к дому
- Люди с более темной кожей, например выходцы из Южной Азии, Африки или афро-карибского региона
- Люди, которые не падают на солнце или укрываются на улице
Можно ли принимать слишком много витамина D?
Можно добавить слишком много витамина D. Это может вызвать накопление кальция в организме (гиперкальциемия), что может ослабить ваши кости и повредить такие органы, как почки и сердце. Если вы решите принимать добавки с витамином D, для большинства людей будет достаточно 10 мкг в день, если только ваш врач не сказал вам иное. Вы можете отказаться от приема добавок в летние месяцы. Также стоит подумать о форме витамина D, которую вы принимаете, потому что исследования показывают, что некоторые формы легче усваиваются организмом. Если вы планируете принимать добавку витамина D или опасаетесь, что принимаете слишком много, обратитесь за советом к своему терапевту.Витамин D в нашем рационе
Продукты, которые естественно содержат витамин D, включают жирную рыбу, такую как скумбрия, сардины, консервированный лосось, сельдь и копченая рыба. Некоторые продукты обогащены небольшим количеством витамина D, в том числе сухие завтраки, детские смеси и маргарин. Меньшие количества содержатся в яйцах и некоторых видах красного мяса, таких как утка, гусь, фазан и оленина, однако точное количество неизвестно.Грудное молоко также содержит витамин D, и мамам следует следить за тем, чтобы в нем не было дефицита, так как это повлияет на его уровень в молоке. Продукты, богатые витамином D Содержание витамина D в различных продуктах питания:- Киппер (на гриле, 140 г) — 14 мкг витамина D
- Сельдь (на гриле, 140 г) — 22,5 мкг витамина D
- Скумбрия (на гриле, 140 г) — 11,9 мкг витамина D
- Консервированный лосось (140 г) — 19 мкг витамина D
- Сардины (на гриле, 140 г) — 7 мкг витамина D
- Отрубные хлопья (крепленые, 30г) — 1.4 мкг витамина D
- Куриные яйца (пашот, 2 шт.) — 2,9 мкг витамина D
Ролл с грибами и панчеттой
Селедка на гриле с горчицей и базиликом
Спагетти с сардинами
Сардины с салатом из сицилийского фенхеля
Сардины с нутом, лимоном и петрушкой
Пряный рис с копченой рыбой и яйцами-пашот
Также содержит витамин D:
Летние яйца на одной сковороде
Испанский омлет
Теплый салат из спаржи, бекона, утки и лесных орехов
Утиное яйцо всмятку с беконом и солдатиками из спаржи
Теперь прочтите
Что такое витамины группы В?
Что такое витамин Е?
Что такое витамин А и бета-каротин?
Что такое витамин С?
Лучшие источники витамина С?
Последний раз эта статья была проверена Керри Торренсом 6 ноября 2019 г.
Emer Delaney Бакалавр (с отличием), доктор медицинских наук, имеет диплом с отличием в области питания человека и диетологии Университета Ольстера. Она работала диетологом в некоторых ведущих клиниках Лондона, а в настоящее время живет в Челси.
Керри Торренс, бакалавр. (С отличием) PgCert MBANT — сертифицированный диетолог с дипломом о высшем образовании в области персонализированного питания и диетотерапии. Она является членом Британской ассоциации питания и медицины образа жизни (BANT) и членом Гильдии писателей-кулинаров.За последние 15 лет она была автором ряда публикаций о питании и кулинарии, включая BBC Good Food.
Вся информация о здоровье на bbcgoodfood.com предназначена только для общей информации и не должна рассматриваться как замена медицинской консультации вашего собственного врача или любого другого специалиста в области здравоохранения. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу. См. Условия использования нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.
Продукты, богатые витамином D: 5 летних рецептов, которые могут помочь вам контролировать потребление витамина D
Дефицит витамина D становится повсеместной проблемой в мире здоровья и питания. Витамин D, также известный как витамин солнечного света, жизненно важен для здоровья ваших костей. Витамин D помогает усваивать кальций, а также обеспечивает хорошее состояние зубов и костей. Помимо здоровья костей, витамин D также играет важную роль в повышении уровня иммунитета и предотвращает аутоиммунные расстройства.Это очень важно для здоровой беременности. Исследования также обнаружили связь между витамином D и лечением диабета. Некоторые исследования также утверждали, что потребление достаточного количества витамина D может предотвратить риск сердечно-сосудистых заболеваний, болезни Альцгеймера и гипертонии.
Как мы все знаем, лучший источник витамина D — это пребывание на солнце. Для людей, которые не слишком много выходят, вы можете полагаться на сертифицированные добавки. Обогащенные продукты и лекарства могут помочь эффективно справиться с дефицитом витамина D.Но если вы ищете натуральные продукты, которые могут увеличить потребление витамина D, вы попали в нужное место. Эти продукты могут быть не очень богаты витамином D, но они вносят свой вклад в обеспечение постоянного притока жизненно важных питательных веществ.
(Также читайте: 7 здоровых продуктов с витамином D, которые вы должны есть, чтобы избежать дефицита витамина D)
Вот 5 летних рецептов, в которых используются продукты, богатые витамином D:
1. Mint LassiВысокий стакан охлажденного пенистый ласси — идеальный способ побороть жару, по крайней мере, в северной части Индии.Свежий творог, богатый витамином D, кальцием и магнием, наполнен полезными свойствами свежего творога, ласси может творить чудеса с укреплением ваших костей. Если вы хотите сделать его более полезным, сократите содержание сахара и добавьте хрустящие орехи и зелень.
(Также читайте: Летняя диета: манго Ласси пройден; добавьте эти фрукты в свой ласси этим летом!
Продукты, богатые витамином D, рецепты: высокий стакан охлажденного пенистого ласси — идеальный способ побороть жару
2.ЧаасБлизкий родственник ласси, чаас изобилует вкусами охлажденного дахи. Чай из чааса или пахты делает летний напиток полезным из-за входящих в него специй. Смесь жареных семян тмина, кала намака и мяты — одни из наших любимых добавок к стакану чааса. Что у тебя?
3. Бутерброды с копченым лососемЛосось или любая жирная рыба рекламируется как один из лучших природных источников витамина D. Эти бутерброды полны всех качеств омлета, чеснока и оливок! Мы говорили вам, что яичница-болтунья также является отличным источником солнечного витамина, поскольку она содержит желток.
(Также читайте: 9 невероятных преимуществ лососевой рыбы, о которых вы, возможно, не знали)
Продукты, богатые витамином D, рецепты: Лосось или любая жирная рыба рекламируется как один из лучших природных источников витамина D
4. Фрукты с шелковым тофуПродукты на основе сои также могут быть хорошим дополнением к вашему рациону. Этот рецепт изобилует вкусом любимых летом фруктов, таких как папайя, груша, яблоки и ананас, залитых сливочным соусом из тофу.Это фруктово-сливочное лакомство, украшенное мятой и вишней, станет отличным перекусом во время еды.
5. Салат из охлажденных грибов и стручкового перцаЭтот охлажденный салат из грибов и стручкового перца, сбрызнутый сливочным соусом, очень летний. Согласно некоторым исследованиям, в грибах содержится приличное количество витамина D. Они также являются хорошим источником магния, который помогает увеличить использование витамина D в организме.
(Также читайте: 5 удивительных причин добавлять грибы в свой ежедневный рацион)
Продукты, богатые витамином D, рецепты: этот охлажденный салат из грибов и стручкового перца — идеальный способ справиться с жарой
Некоторые Из продуктов, богатых магнием, вы можете добавить в свой рацион листья шпината, орехи, цельнозерновые зерна и черные бобы.Если вы принимаете какие-либо добавки, рекомендованные врачом, не прекращайте их прием на ночь. На самом деле, посоветуйтесь со своим врачом и посмотрите, как вы можете включить эти вкусные рецепты в свой рацион.
Самый простой способ супербыстрого приготовления домашних грибов с высоким содержанием витамина D, риса и брокколи
Гриб с высоким содержанием витамина D, рис и брокколи . Продукты с высоким содержанием витамина D включают рыбу, грибы, подвергающиеся воздействию солнечного света, обогащенный тофу, обогащенный йогурт, обогащенное молоко, обогащенные заменители молока, обогащенный витамин D — важный витамин, необходимый организму для усвоения кальция, развития костей, иммунного функционирования и облегчения воспаление.Обзор витамина D для специалистов в области здравоохранения. Только лесные грибы или грибы, обработанные УФ-светом, являются хорошими источниками витамина D.
Ключевое слово: брокколи, грибная и рисовая запеканка. Разогрейте большую сковороду на среднем огне. Добавить нарезанный лук, чеснок и добавить приготовленный рис и брокколи в сковороду с соусом и хорошо перемешать.
Привет всем, надеюсь, у вас сегодня замечательный день. Сегодня мы собираемся приготовить особое блюдо, гриб с высоким содержанием витамина D, рис и брокколи.Это один из моих любимых рецептов еды. На мой взгляд, я сделаю его немного уникальным. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.
Вы будете наслаждаться прекрасным здоровьем, если решите питаться в зеленых тонах. Ваше тело будет свободным от болезней, поскольку ваша иммунная система улучшится. Обеспечьте свое здоровье в будущем, выработав привычки здорового питания прямо сейчас.
Рецепт любимых грибов с высоким содержанием витамина D, риса и брокколи
Продукты с высоким содержанием витамина D включают рыбу, грибы, подвергающиеся воздействию солнечного света, обогащенный тофу, обогащенный йогурт, обогащенное молоко, обогащенные заменители молока, обогащенный витамин D — важный витамин, необходимый организму для усвоения кальция, развития костей, иммунного функционирования и облегчения воспаление.Обзор витамина D для специалистов в области здравоохранения. Только лесные грибы или грибы, обработанные УФ-светом, являются хорошими источниками витамина D.
Гриб с высоким содержанием витамина D, рис и брокколи — одно из самых популярных блюд в мире. Миллионы людей наслаждаются им каждый день. Это легко, быстро, вкусно. Они милые и прекрасно выглядят. Гриб с высоким содержанием витамина D, рис и брокколи — это то, что я любил всю свою жизнь.
Чтобы начать работу с этим рецептом, мы должны подготовить несколько ингредиентов.Вы можете съесть грибы, рис и брокколи с высоким содержанием витамина D, используя 7 ингредиентов и 3 этапа. Вот как этого добиться.
Ингредиенты, необходимые для приготовления грибов с высоким содержанием витамина D, риса и брокколи:
- {Приготовьте консервированные / замороженные куриные стебли (при приготовлении не вегетарианской муки).
- {Приготовьте немного масла и масляной смеси (около 50 граммов каждого) для жарки.
- {Взять средний пакет грибов с высоким содержанием витамина D (tescos).
- {Возьмите 1 стакан / кружку соцветий брокколи (нарезанных).
- {Возьмите простой рис в средней миске (предварительно приготовленный или оставшийся).
- {Приготовьте травы и специи (по желанию / по номиналу).
- {Получите чайную ложку соли приправы, измельченного черного перца и чеснока.
Перелейте смесь из сковороды на. Вырабатываемого высокого уровня витамина D хватит более года. Добавление столовой ложки сырого риса в качестве поглотителя влаги поможет сохранить грибы сухими. Брокколи богата витамином К, который способствует свертыванию крови.
Шаги по приготовлению грибов с высоким содержанием витамина D, риса и брокколи:
- Просто нарежьте грибы с высоким содержанием витамина D. (здесь грибы были предварительно предварительно замаринованы). Затем нарежьте брокчи, особенно жесткие стебли, затем обжарьте, помешивая, с небольшим количеством масла и сливочного масла. когда станет суше, добавьте специи.
- Затем добавьте куриные стебли из предварительно приготовленного куриного мяса / кость. Затем добавьте к овощам. Ненадолго варите до однородного состояния.наконец, добавьте рис, пока он не станет однородным и не станет пушистым или липким (например, в зависимости от используемого риса и количества / соотношения воды и риса).
- Бисмиллах и наслаждайтесь.
Если вы едите больше, чем обычно, это может изменить реакцию вашего организма на лекарство. Стебель содержит больше всего клетчатки, а листья брокколи содержат больше всего антиоксидантов, защищающих клетки, витаминов Е и К и кальция. Витамин D является суперпитательным веществом для здоровья костей.Вы также можете добавлять консервированный тунец в соус для пасты и блюда из риса вместо курицы или говядины в качестве витамина. Добавить яйца и варить, не перемешивая, до полной готовности.
Орехи, а также различные семена, безусловно, будут гораздо лучшим вариантом, если вы хотите быстро перекусить. Вы поймете, что эти закуски, как правило, содержат жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, хотя в некоторых орехах и семенах их гораздо больше, чем в других. Эти типы жирных кислот жизненно важны для того, чтобы помочь вашему организму вырабатывать надлежащий уровень гормонов, необходимых вашему организму для здорового образа жизни.Если вы не получите нужные вам жирные кислоты, ваше тело фактически не сможет вырабатывать некоторые из необходимых ему гормонов.
На этом мы закончим этот особый рецепт грибов с высоким содержанием витамина D, риса и брокколи. Большое спасибо за ваше время. Я уверен, что вы сделаете это дома. Скоро в домашних рецептах будет больше интересной еды. Не забудьте добавить эту страницу в закладки в своем браузере и поделиться ею со своей семьей, коллегой и друзьями. Еще раз спасибо за чтение.Готовь!
15 грибных рецептов для дополнительного приема витамина D
Вступая в новый год, вы, возможно, добавили «есть лучше» в свой список решений 2020 года. Вот простой способ достичь своей новогодней цели: включите в свой рацион больше витамина D!
Около 42% американцев испытывают недостаток в достаточном количестве витамина D, часто из-за того, что мы ведем большую часть жизни в помещении, что не позволяет нам получать питательные вещества от солнца. К счастью, при правильной диете вы можете потреблять рекомендуемую дневную норму витамина D, несмотря на работу за столом.
Хотя не все грибы от природы содержат витамин D — многие из них выращиваются в коммерческих целях в темноте, из-за чего не хватает солнечного света, необходимого грибам для производства витамина D, — грибы, специально помеченные как High Vitamin D, представляют собой удивительный способ получить больше питательных веществ в повседневной жизни. питание.
Получайте необходимый витамин D с пищей, с небольшой помощью этих богатых питательными веществами грибных рецептов.
1. Жареные грибы
Выбираете ли вы белые или бэби-белла грибы, вы не ошибетесь с EVOO и грибами, тушенными в масле.Наши упаковки с высоким содержанием витамина D на 8 унций — идеальные свежие грибы для использования! Эти обжаренные фасоли отлично подходят для многих блюд, например для тостов с авокадо, гамбургеров, стейков, салатов, яиц и многого другого. (Мы включили некоторые из них ниже!).
2. Тост с авокадо, обжаренный грибами
Выложите обжаренные грибы из рецепта выше на кремовые ломтики авокадо, доведя до идеального подогрева на хрустящем тосте. Хотя авокадо не содержит витамина D, они являются отличным источником витаминов C и B-6, а также калия, чтобы придерживаться вашего решения питаться более здоровой пищей в этом году.
3. Классический гамбургер с обжаренными грибами
Грибы с высоким содержанием витамина D можно легко добавить в вкусный и сочный бургер. Этот конкретный рецепт включает пирожок с проволоне, майонезом, рукколой, луком и многим другим — все на толстой, но мягкой булочке с чиабаттой.
4. Стейк и грибы на сковороде
Возьмите эти богатые витамином D грибы и положите их на свою тарелку.Этот нью-йоркский стейк простой, но сытный, с небольшим количеством масла и растительного масла, свежим тимьяном, щепоткой чеснока и, конечно же, луком, чтобы придать глубину каждому укусу.
5. Салат Радуга с белыми грибами
Говорят, если вы «съедите радугу», вы потребляете огромное количество питательных веществ — и этот красочный салат наверняка полон полезных для здоровья блюд любого оттенка! Используйте грибы с высоким содержанием витамина D, чтобы приготовить по этому рецепту самое полезное блюдо в этом году.
Спасибо The Produce Moms за то, что поделились этим прекрасным рецептом.
6. Хеш из миски для завтрака
Если вы используете в этом рецепте грибы с высоким содержанием витамина D, вы получите больше, чем щедрую порцию витамина D. Это потому, что яйца и свиная колбаса в этом хэше также содержат витамин солнечного света! Эта миска смешана с другими вкусными овощами, такими как помидоры черри и болгарский перец, а также с авокадо, что делает ее питательным способом встретить Новый год.
7. Овощная фриттата
Эта овощная фриттата очень похожа на пирог с заварным кремом, наполненная питательными яйцами и овощами. При выборе грибов с высоким содержанием витамина D вам не только понравится прилив витамина D, но и яичные желтки также содержат важный витамин, что делает это блюдо мощным блюдом, помогающим вашей иммунной системе и многим другим.
Спасибо The Mushroom Council и American Egg Board за этот классический поздний завтрак.
8.Фарш из грибов Mama Jill’s
Добавление грибов с высоким содержанием витамина D в начинку — отличный способ «наполнить» вашу любимую еду дополнительными питательными веществами. Это хит для всей семьи и идеально сочетается с другими животными источниками витамина D, такими как курица или говядина.
Спасибо Джилл, нашему операционному директору по западному региону, за этот аппетитный рецепт!
9. Рецепт пирога в горшочке с курицей и грибами
Сделайте теплый пирог здоровее, добавив в смесь грибы с высоким содержанием витамина D.Вместо того, чтобы взбивать трудоемкое слоеное тесто, подавайте «внутренние» части пирога как есть, с воздушным бисквитом сбоку. Быстро и вкусно: каждый раз выигрыш!
10. Portabella Marsala
Увеличьте дозировку витамина D вместе с портабеллой с высоким содержанием витамина D и белыми грибами. Соус в этом рецепте создается за счет уменьшения количества сладкого вина Марсала, и его вкусовой профиль имеет истинную глубину. Подавайте эти крепкие грибы с вашей любимой пастой, полентой или рисом, чтобы получить питательный и сытный ужин.
11. Горячие итальянские грибы, фаршированные
Этот рецепт — чемпион по витамину D, с высоким содержанием витамина D Бэби Белла или белых грибов. Они фаршированы пикантной итальянской колбасой и дополнены землистыми травами, такими как розмарин и шалфей. Лучше всего то, что в этом Новом году это палео-дружественный ресторан без глютена и молочных продуктов для тех, кто заботится о своем здоровье.
12. Маринара Равиоли с грибами
В этих домашних равиоли не используются трудоемкие макароны с высоким содержанием углеводов, которые заменяют обертки из вонтона.Но это только один из способов заработать здоровую репутацию; Если посыпать белыми грибами с высоким содержанием витамина D и измельченными помидорами, вы получите дополнительные питательные вещества.
Спасибо Грибному Совету за этот изысканный рецепт.
13. Portabella Lasagna
Лазанья: мальчик, это сытно. Но это так хорошо. Вместо мяса в этом рецепте используются пикантные грибы Portabella, которые придают ему крепкое ощущение во рту. Выбирая белла с высоким содержанием витамина D, вы получаете питательные вещества, которых может не хватить, если придерживаться строгой вегетарианской лазаньи.Вы все еще можете отдыхать спокойно, зная, что вы съели щедрую порцию шпината с этим блюдом, несмотря на немного сыра и масла.
14. Азиатская радужная жарка для жарки
Стир-фри — это здоровая еда, очень питательная и несложная в приготовлении. Просто бросьте кучу ваших любимых овощей в вок с выпуклым днищем, включая несколько грибов с высоким содержанием витамина D, и у вас будет сытная, но не вызывающая чувства вины еда, которой можно наслаждаться как сейчас, так и позже, пришло время остатков.
Спасибо Шеннон из Kiss in the Kitchen за этот восхитительный рецепт.
15. Кокосовый куриный суп по-тайски
Этот крем-суп сочетает в себе уникальные ароматы лемонграсса и кокоса, что делает его вкусным. Грибы с высоким содержанием витамина D и нежная курица делают его сытным и питательным, особенно с нотами лайма и кинзы в качестве приправы.
Поблагодарите Совет по грибам за это теплое наслаждение.
Преимущества витамина D
Готовы готовить? Узнайте, в каких магазинах рядом с вами продаются грибы с высоким содержанием витамина D.
Возможно, вы знаете кое-что о витамине D, но знали ли вы, что он может помочь снизить ваши шансы на развитие определенных видов рака, улучшить вашу иммунную систему и даже укрепить здоровье костей?
Узнайте больше об удивительных преимуществах солнечного витамина, загрузив нашу бесплатную электронную книгу «Все, что вам нужно знать о витамине D и грибах».
4 продукта с высоким содержанием витамина D и простые рецепты
Доказательства указывают на то, что витамин D является ключевым помощником в укреплении здоровья костей, укреплении иммунной системы и многом другом.Поэтому неудивительно, что дефицит может привести к серьезным проблемам со здоровьем.
К счастью, вы можете получить весь необходимый вам витамин D исключительно из своего рациона.
Будь то продукты животного происхождения, грибы с высоким содержанием витамина D или обогащенные продукты, легко добавить витамин D в свой рацион , когда вы знаете, что есть.
Вот четыре продукта с высоким содержанием витамина D, которые стоит положить на обеденную тарелку:
1. Рыба
Довольно много разновидностей рыб крадут высокие позиции по шкале здоровья .Gov’s Vitamin D Table , предлагая больше солнечных питательных веществ на стандартную порцию пищи, чем многие другие продукты.
Среди подводных обитателей, наиболее богатых витамином D, находятся лосось, форель и тунец.
Лосось
Лосось занимает несколько строк в таблице витамина D, причем пять из десяти основных источников витамина D на стандартные порции пищи — это разные виды розовой рыбы.
Консервы из нерки содержат 17,9 мкг * на каждые три унции, копченый чавыч 14.5, консервированный розовый 12,3, с вареной неркой и розовой вареной завязкой с 11.1.
Хотя самый смелый вкус явно указывает на вид, эта рыба обычно имеет вкус от слабого до сильного, который прекрасно сочетается с чесноком и свежими травами.
Попробуйте эти простые рецепты лосося:
* (1 мкг витамина D эквивалентно 40 МЕ)
Радужная форель
Из семейства форелевых, радужная форель занимает первое место по количеству витамина D на стандартный размер порции, при этом три унции приготовленной на ферме форели предлагают 16.2 мкг.
Форель — это не то, что вы обычно думаете как «рыбный» улов с очень мягким чистым вкусом. Сочетая форель с крепкими, богатыми умами грибами, вы можете усилить вкус, а при использовании грибов с высоким содержанием витамина D получите щедрую дополнительную порцию витамина.
Попробуйте эти ароматные рецепты форели:
Консервированный тунец
Накопили несколько банок тунца? Вы можете быть удивлены, узнав, что три унции светлого консервированного тунца содержат большое количество витамина D: 5.Фактически 7 мкг.
Тунец производит сильное ощущение во рту на языке, описывается как имеющий сильный аромат умами — совсем как грибы. Эта нежная рыба отлично сочетается с хлебом, и ее легко приправить как пикантную или яркую на любой вкус.
Попробуйте эти простые в приготовлении рецепты из тунца:
2. Обогащенное молоко / йогурт
Производители пищевых продуктов в настоящее время обогащают свои продукты грибами с высоким содержанием витамина D и другими полезными питательными веществами, чтобы увеличить количество пищевых продуктов.Молочные продукты, такие как молоко и йогурт, являются популярным выбором, они легко включают грибные порошки без ущерба для текстуры или вкуса.
Цельные, без жира или с пониженным содержанием жира … в традиционных, шоколадных, клубничных и других креативных вкусах — вы называете это, многие молочные продукты содержат дозу витамина D. Обычно они предлагают от 2 до 3 мкг витамина D на чашку ( молока) или 6 унций (йогурт). Даже в отношении немолочного молока, такого как соевое, миндальное и рисовое молоко, производители все еще обогащают свои напитки.
Попробуйте парфе из йогурта Joyful Healthy Eats с ягодным компотом + домашнюю гранолу по рецепту с обогащенным йогуртом для увеличения количества витамина D на завтрак.
3. Яичные желтки
Хотя обычно считается, что яйца содержат витамин D, его много в желтке, а не в белке.
Одно большое сваренное вкрутую яйцо содержит 1,1 мкг. Хотя это не часто по сравнению с другими продуктами, о которых мы упоминали, яйца также содержат хороший список необходимых витаминов и селен.Согласно Healthline, они также содержат «небольшое количество почти всех витаминов и минералов, необходимых человеческому организму, включая кальций, железо, калий, цинк, марганец, витамин Е, фолиевую кислоту и многие другие».
Попробуйте эти восхитительные рецепты из яиц и грибов с высоким содержанием витамина D:
4. Грибы
Возможно, вы заметили, что в этих рецептах грибы с высоким содержанием витамина D используются для повышения питательной ценности многих блюд. Это потому, что грибы с высоким содержанием витамина D — отличный способ получить дополнительные преимущества!
Мы собрали 15 рецептов, чтобы получить дополнительный заряд витамина D , все с восхитительными грибами.
Все преимущества грибов с высоким содержанием витамина D
Грибы с высоким содержанием витамина D — отличный способ включить в свой повседневный рацион более ценные питательные вещества. Загрузите нашу бесплатную электронную книгу Все, что вам нужно знать о витамине D и грибах , чтобы узнать больше об этом особом питательном веществе и всех преимуществах употребления в пищу сильных грибов.
Вы знаете, есть ли у вашего бакалейщика грибы с высоким содержанием витамина D?
В Монтерее мы продаем нарезанные белки с высоким содержанием витамина D, бэби-белла и целые колпачки Portabella по всей стране в упаковках по 8 и 16 унций.
Найдите ближайшего к вам продавца
Здоровые рецепты с витамином D, упакованные с продуктами питания с витамином D
Избавьтесь от зимней хандры с этими рецептами витамина D.
Когда дело доходит до дефицита питательных веществ, мы склонны смотреть на свой рацион и на то, какие продукты или группы продуктов мы едим недостаточно. В некоторых случаях мы можем винить недостатки в медицинских проблемах (например, плохой абсорбции). Но в одном конкретном случае с витамином причина довольно проста: это недостаток солнечного света.
Мы можем удовлетворить большую часть наших потребностей в витаминах и минералах с помощью нашей диеты, но мы сильно полагаемся на солнце как на источник витамина D. Так что же нам делать в зимние месяцы, когда бывают дни и даже недели минимального солнечного света? Добавки, безусловно, являются правильным ответом, и их следует рассматривать круглый год, но добавление продуктов, богатых витамином D, также является здоровым и вкусным способом помочь вам удовлетворить ваши потребности.
Хотите больше полезных рецептов? Загрузите приложение MyPlate и получайте простые вкусные блюда и закуски, соответствующие вашим целям в области питания.
Витамин D неспроста называют витамином солнечного света
Согласно исследованию, опубликованному в январе 2010 года в журнале International Journal of Health Sciences, от 50 до 90 процентов наших потребностей в витамине D обеспечивается солнцем, а точнее, за счет солнечных лучей UVB. Это делает получение достаточного количества солнца критически важным.
Так что квалифицируется как «достаточно?» Клиника Кливленда рекомендует находиться под прямыми солнечными лучами от 15 до 20 минут примерно три раза в неделю.Это показывает, насколько более эффективным может быть получение витамина D от солнца, особенно если учесть, что большинство продуктов не содержат от природы достаточного количества витамина.
В зимние месяцы, если вы живете к северу от 37-й параллели — другими словами, к северу от Аризоны, Нью-Мексико, Техаса, Оклахомы, Арканзаса и Теннесси — вы подвергаетесь гораздо большему риску развития дефицита витамина D из-за отсутствие UVB-лучей в это время года, согласно изданию Harvard Health Publishing.Вот почему около 40 процентов американцев испытывают дефицит этого питательного вещества, как сообщается в статье Cureus от июня 2018 года.
Вот почему так важно уделять особое внимание своей диете и следить за тем, чтобы зимой вы получали достаточно витамина Д. Рыба и морепродукты — одни из лучших продуктов, которые содержат этот витамин, наряду с яичным желтком, обогащенным молоком, йогуртом и даже некоторыми грибами. Чтобы избежать этого распространенного дефицита, попробуйте этой зимой эти пять рецептов с вкусными продуктами, богатыми витамином D.
1. Тост с копченым лососем и авокадо
Богатые витамином D тосты с копченым лососем и авокадо — отличная идея для завтрака.
Лосось возглавляет список источников витамина D. Порция приготовленного лосося на 3 унции содержит 445 МЕ витамина D, что составляет более 100 процентов дневной нормы (ДН), установленной Советом по пищевым продуктам и питанию.
А еще лучше, этот рецепт тоста включает половину авокадо, богатого полезными жирами.Поскольку витамин D является жирорастворимым витамином, жиры авокадо способствуют его усвоению. Мы также поклонники хлеба из проросших зерен, который необходим в этом блюде. Проросшие зерна увеличивают содержание витамина C, витаминов группы B (например, фолиевой кислоты), клетчатки и содержания белка в зерне.
Здесь вы найдете рецепт тостов с копченым лососем и авокадо и информацию о питании.
Подробнее: В какой рыбе самый высокий и самый низкий уровень ртути
2. Курица с грибами, капустой капусты и салатом юдзу
Этот теплый и пикантный рецепт с грибами и яйцом всмятку может повысить уровень витамина D в вашем рационе.
Грибы — один из самых вкусных и универсальных ингредиентов для приготовления пищи. И когда они подвергаются воздействию ультрафиолетового излучения (они будут обозначены так на упаковке в магазине), у них может быть около 8 МЕ на полстакана. С другой стороны, в грибах сморчков и лисичек в природе содержится около 1% дневной нормы.
Это теплое и пикантное блюдо включает в себя капусту, зелень горчицы, курицу-гриль (ярлык по будням), нори, огурец, семена кунжута, заправку юдзу, яйцо всмятку и целую чашку грибов.Вместо обычных коричневых грибов в этом рецепте замените те, которые подверглись воздействию ультрафиолета, лисичек или сморчков (в зависимости от сезона) на дополнительный D. Яичный желток также дает этому блюду заряд витамина D.
Получите рецепт салата из курицы с грибами, капустой капусты и юдзу и информацию о питании здесь.
3. Овсяное парфе с тыквенным пирогом.
На завтрак подают овсяные хлопья, консервированную тыкву, греческий йогурт и молоко, богатое витамином D.
Поскольку получить достаточное количество витамина D только из нашего рациона может быть очень сложно, некоторые продукты, например молоко, обогащены этим питательным веществом. (Молоко также обогащено витамином А). Этот рецепт требует двух третей чашки молока, что обеспечивает около 13 процентов дневной нормы только на завтрак.
Это парфе, вдохновленное пирогом, также содержит овсяные хлопья, твердый источник растворимой клетчатки, которая, по данным Mayo Clinic, снижает риск сердечных заболеваний и поддерживает стабильный уровень сахара в крови.Тыквенное пюре, также известное как консервированная тыква, является еще одним мощным ингредиентом, отчасти благодаря содержащимся в нем клетчатке и бета-каротину.
Рецепт и информацию о питании и рецепте овсяного парфе с тыквенным пирогом можно найти здесь.
Подробнее: 7 кето-рецептов, которые утолят вашу тягу к тыквенному пирогу
4. Юго-западная яичная схватка
Это сбалансированный завтрак, состоящий из яиц, богатых витамином D, авокадо и черной фасоли.
Яйца, особенно желток, выделяют витамин D в этом рецепте. Один яичный желток содержит 6 процентов дневной нормы витамина D, и по этому рецепту требуется два целых яйца. Кроме того, полезные жиры из половинки авокадо, которые вы добавляете в блюдо, помогут вам лучше усвоить витамин D из желтка.
Что нам также нравится в этом блюде, так это то, что оно включает черную фасоль, которая дополняет это блюдо, добавляя полезные углеводы (читай: много клетчатки) и белок. Помимо 22 граммов белка, это блюдо может похвастаться 11 граммами клетчатки, что составляет примерно от половины до одной трети ваших потребностей.
Получите рецепт и информацию о питательной ценности Юго-западной яичной болтуньи.
5. Пикантный оберток с салатом из тунца и капустой
Тунец, как и другие морепродукты, богат витамином D.
Кредит изображения: LIVESTRONG.com
Этот полезный вариант классического сэндвича с салатом из тунца улучшает вкусовые качества, но при этом содержит приличную дозу витамина D. Как и многие другие морепродукты, тунец богат витамином D. Фактически, банка светлого тунца содержит 11 процентов ДВ.
Что нам нравится в этом рецепте, так это то, что он требует использования зелени капусты вместо традиционного обертывания, которое увеличивает содержание витамина С (также полезно зимой) и фолиевой кислоты, уменьшая при этом общие углеводы и калории для тех, кто пытается похудеть.
Получите рецепт и информацию о питательной ценности обертывания с острым тунцом и салатом из колларда.
Подробнее: 7 лучших продуктов с витамином С, которые стоит есть в сезон простуды и гриппа
.