Чернослив полезные свойства и противопоказания – ЕДА и ЖИЗНЬ
Важно знать!
Откуда берется целлюлит? Какие эфирные масла помогают бороться с этой проблемой? Как использовать их
Важно знать!
Морская соль отличается чрезвычайно богатым химическим составом по сравнению с простой поваренной. С этим
Важно знать!
Если вы двигаетесь все время преодолевая боль, а во время ходьбы тело как будто
Важно знать!
Обхват талии – параметр индивидуальный. На него оказывают влияние множество факторов – возраст, рост,
Многие люди сталкиваются с такой проблемой как пищевая зависимость. Для тех, кто осознает ее,
Важно знать!
Важно знать!
Брусника представляет собой низкорослый кустарник, который обладает красными плодами и розоватыми цветками. При этом
Важно знать!
Физические и интеллектуальные возможности у людей ухудшаются с возрастом, и этого невозможно избежать. Однако
Важно знать!
Кожный покров — самый большой и важный орган жизнедеятельности человека. На долю этого органа,
Чернослив содержание полезных веществ, польза и вред, свойства
Свойства Чернослива
Пищевая ценность | Витамины | Минеральные вещества
Сколько стоит Чернослив ( средняя цена за 1 кг.)?
Москва и Московская обл.
100 р.
Черносливом называют высушенные плоды черной сливы. Этот продукт имеет огромную популярность не только в тех странах, где он растет, но и в России в том числе. Для того, чтобы получился качественный чернослив, исходные плоды проходят тщательный отбор, желательно использовать спеулые и сочные плоды, которых в последствии бланшируют, а после они проходят охлаждение в проточной воде, конечный этап — сушка в паровой сушилке. После того как чернослив становится сухим, он проходит обработку глицерином, именно благодаря этой процедуре сухофрукт получает такой характерный цвет. Идеальный чернослив должен иметь черный цвет, при этом быть мягким, а на вкус сладковато-кислым.
Для того что бы получить один килограмм чернослива используется целых пять килограмм черных слив. Естественно, наиболее широкое распространение производства чернослива характерно для тех стран, в которых произростают черные сливы, среди наиболее известных экспортеров чернослива находятся американцы, аргентинцы и французы. Интересно заметить, что самым качественным и дорогим черносливом славится именно Калифорния (США). Данный сухофрукт имеет широкое распространение в кулинарное сфере, чаще всего он добавляется к различным кашам, в основном, употребляется на завтрак. Чернослив необходимо тщательно выбирать, учитывая его особенности: мягкость и цвет.
Польза чернослива
Польза чернослива заключается в первую очередь в его антибактериальном действии. С использованием чернослива изготавливается огромное количество мясных блюд, в которых полезные свойства чернослива ни капельки не уменьшаются, он придает не только пользы блюду, но и необычный вкус. Благодаря тому, что в составе чернослива есть много клетчатки, налаживается работа желудочно-кишечного тракта. Зачастую, этот сухофрукт сочетают с овсянкой на завтрак, этот дует показывает с самых лучших сторон полезные свойства чернослива. Так же, в состав чернослива входит необходимый орагнизму витамин А, который способствует улучшению зрения человека, а так же благоприятно влияет на состояние кожи.
Польза чернослива проявляется и в его мочегонном и желчегонном воздействии на организм человека, благодаря этому нормализуется обмен веществ. В случаях возникновения проблем с аппетитом или же при дистрофии рекомендуется употреблять побольше чернослива, которые способствует возбуждению аппетита. Калорийность чернослива довольно высока, поэтому при употреблении продукта вы получаете много энергии. Благодаря минералам, веществам и витаминам, которые содержатся в черносливе, стимулируется мозговая деятельность, снимается усталость, а так же повышается работоспособность. В химическом составе чернослива есть антиоксиданты, которые активно противостоят воздействию на человеческий организм свободных радикалов.
Вред чернослива
Для людей, страдающих сахарным диабетом или же ожирением, вред чернослива может быть весьма ощутим. Так же, кормящим матерям противопоказано употреблять в пищу чернослив, поскольку он может вызвать расстройство желудка или же колики у младенца.
Пищевая ценность
- Вода 25 г
- Зола 2 г
- Крахмал 0.6 г
- Моно- и дисахариды 56.9 г
- НЖК — Насыщенные жирные кислоты 0.1 г
- Органические кислоты 3.5 г
- Пищевые волокна 9 г
- ПНЖК — Полиненасыщенные жирные кислоты 0.1 г
Витамины
Макроэлементы
Микроэлементы
польза и вред. Чем полезен чернослив, какие витамины и микронутриенты он содержит
Чтобы получить килограмм чернослива, необходимо высушить около 5 кг свежих слив. Поэтому в черносливе в пятикратном объеме сконцентрированы все полезные свойства свежего фрукта. Чернослив богат витаминами, микронутриентами, фруктовыми кислотами и антиоксидантами. Вот почему этот сушеный фрукт служит не только приправой к десертам, первым блюдам и салатам, но также рекомендуется врачами к ежедневному употреблению из-за своего состава, в который вошло множество полезных микронутриентов.
Чернослив, польза и вред: микронутриенты и витамины
Чернослив богат:
- витаминами – А, С, Е, РР;
- сахарами;
- клетчаткой;
- пектином;
- азотом и дубильными веществами;
- минералами – железом, магнием, фосфором, натрием.
Благодаря такому богатому питательными веществами составу, польза чернослива просто неоценима.
Чернослив: польза ежедневного употребления
- Высокое содержание железа делают чернослив очень полезным продуктом для беременных женщин.
- Высокая калорийность чернослива помогает быстро восполнить силы организма, снять усталость, поднять тонус.
- Чернослив благотворно влияет на пищеварительный тракт, оказывает легкое слабительное и мочегонное действие. Благодаря этому организм очищается от шлаков, нормализуется работа желудочно-кишечного тракта, восстанавливается микрофлора ЖКТ.
- Предыдущее свойство продукта способствует интенсивному и легкому похудению, уменьшению жировой прослойки при употреблении чернослива в малых количествах. При этом нежный аромат и сладкий вкус делают сушеную сливу идеальным лакомством к чаю для тех, кому из-за диеты запрещены десерты.
- Очищающее свойство продукта благотворно воздействует на обменные процессы, нормализует обмен веществ.
- Чернослив – замечательное антибактериальное средство. Его употребление в небольшом количестве рекомендуется при воспалительных процессах в полости рта.
- Отвар из чернослива эффективен при гипертонии – он нормализует давление. Витамин С, содержащийся в нем в большой концентрации, способствует укреплению стенок капилляров и сосудов.
- Рекомендуется употреблять чернослив в качестве витаминной пищевой добавки при печеночной недостаточности, атеросклерозе, болезнях почек, ревматизме.
- Содержащийся в черносливе каротин способствует улучшению зрения.
Чернослив: польза и вред (альтернативные свойства продукта)
Вред чернослива относителен, поскольку некоторые из его свойств могут оказаться для кого-то полезными, а кому-то нанести и вред. Так, например, повышенная калорийность чернослива поможет набрать вес при дистрофии. И в то же время черносливом не следует увлекаться людям, страдающим ожирением. Чернослив полезен беременным женщинам благодаря высокой концентрации в нем железа.
Однако, кормящим мамам его употребление не рекомендовано, поскольку слабительный эффект чернослива будет распространяться и на малыша. Вещества, содержащиеся в черносливе, передаются ему вместе с материнским молоком: это может вызвать у него колики, вздутие живота, нарушение стула.
Чернослив: польза и вред. Противопоказания к употреблению
Чернослив не рекомендуется употреблять людям, страдающим предсахарным и сахарным диабетом, поскольку в нем очень высокий процент содержания сахаров.
Читайте также:
Диета с черносливом
Какие витамины содержатся в сливе?
Сладкие сливы являются плодом природной селекции терпкого тёрна и нежной алычи, благодаря чему эти ягоды наделены полезными свойствами обоих прародителей. Желтый, красный, зеленый или тёмно-синий цвет слив появился вследствие выведения человеком разных сортов этого растения, родиной которого является Северная Африка.
Чем богаты сливы разных видов?
Плоды сливы богаты широким спектром витаминов и минералов, причем в желтых ягодах больше витамина С, а синие сливы имеют в составе антоцианы, предупреждающих развитие онкологических заболеваний. В сливах больше, чем в грушах, вишнях и апельсинах, витамина Е, отвечающего за здоровье и молодость кожи. В составе слив есть много полезных веществ, каждый из которых имеет положительное влияние на обменные процессы организма:
- Пищевые волокна, пектины, углеводы и белки;
- Органические кислоты;
- Антоцианы и кумарины;
- Микро- и макроэлементы;
- Витамины.
Какие витамины находятся в сливах и черносливе
| Витамины | Количество в 100 г синих свежих слив | Количество в 100 г синих сушеных слив (чернослива) | Количество в 100 г желтых свежих слив | Действие на организм |
| С | 10 мг | 3,3 мг | 13 мг | Усиливает иммунитет, укрепляет стенки сосудов, улучшает кровоснабжение, продлевает молодость, является мощным антиоксидантом |
| А | 0,1 мг | 1,08 мг | 0,16 мг | Улучшает зрение, повышает сопротивляемость организма вирусам |
| Е | 0,63 мг | 2,5 мг | 0,3 мг | Препятствует старению клеток, омолаживает кожу, замедляет окисление, обеспечивает нормальную свертываемость |
| РР (ниацин) | 0,6 мг | 2 мг | 0,5 мг | Стабилизирует давление, улучшает кровоснабжение и работу ЖКТ, нормализует состояние слизистых |
| В1 | 0,06 мг | 0,07 мг | 0,02 мг | Участвует в углеродном и энергетическом обмене, регулирует нервную деятельность |
| В2 | 0,04 мг | 0,16 мг | 0,03 мг | Повышает остроту зрения, участвует в обменных процессах, кроветворении |
| В9 (фолиевая кислота) | 1,5 мг | 3,7 мг | 1,5 мг | Участвует в восстановительных процессах, кроветворении, построении новых клеток |
Важно отметить, что все полезные вещества присутствуют только в зрелых плодах, выращенных в естественных условиях. Фрукты, которые привезены из южных стран, срываются в зеленом виде и доспевают при доставке до полок магазинов: в таких сливах витаминный и минеральный состав очень бедный.
Чтобы получить суточную норму витамина С, необходимо съедать 0,9 — 1 кг спелых плодов в день. Удовлетворение организма в остальных витаминах одними сливами не выполнить, поэтому эти плоды дополняют основной рацион, наполняя пищу клетчаткой и минералами:
| Минералы | Количество в 100 г синих свежих слив | Количество в 100 г синих сушеных слив (чернослива) | Количество в 100 г желтых свежих слив | Действие на организм |
| Калий | 214 мг | 745 мг | 200 мг | Улучшает состав крови, регулирует кровяное давление, обеспечивает выносливость сердечной мышцы и всего организма, участвует в процессах передачи нервных импульсов |
| Кальций | 20 мг | 51 мг | 27 мг | Участвует в построении клеток, необходим для обменных процессов, нервной системы, улучшения свертываемости крови, помогает в борьбе со стрессами |
| Магний | 9 мг | 45 мг | 21 мг | Важен для метаболизма, эффективного функционирования нервной системы, контролирует энергетику организма, уменьшает уровень сахара в крови |
| Натрий | 18 мг | 4 мг | 17 мг | Уменьшает боль в мышцах, снимает спазмы, помогает кислороду проникать в клетки |
| Фосфор | 20 мг | 79 мг | 25 мг | Отвечает за здоровье костей и зубов, необходим для роста клеток, участвует в обменных процессах |
| Железо | 0, 5 мг | 2,47 мг | 1,9 мг | Нужно для образования гемоглобина и доставки кислорода клеткам |
| Йод | 4 мкг | 8 мкг | 0 | Нормализует функции эндокринной системы, необходим щитовидной железе |
| Марганец | 110 мкг | 235 мкг | 50 мкг | Помогает при диабете, склерозе |
| Медь | 87 мкг | 424 мкг | 15 мкг | Влияет на метаболизм процессов, нужна для превращения железа в гемоглобин, поддерживает структуру костей |
| Цинк | 100 мкг | 540 мкг | 20 мкг | Участвует в обмене глюкозы, влияет на вес, важен для работы мозга |
Минеральный состав свежих и сушеных слив намного богаче витаминного по количеству полезных элементов. 100 г слив — 7-8 штук — удовлетворяют потребность организма в калии, железе, молибдене, кремнии на 10 %.
Из таблицы видно, что вяленая слива — чернослив — содержит вдвое больше минералов, чем свежая. Чернослив помогает выводить холестерин, повышает сопротивляемость вирусам, помогает при подагре и запорах, повышает потенцию, полезен при заболеваниях печени и почек. Чтобы покрыть суточную норму в железе и магнии необходимо съесть 300 г чернослива. Правда, надо помнить, что калорийность вяленой сливы в 5 раз выше свежей.
Пищевая ценность и целебные свойства слив
Нутриентный баланс слив позволяет использовать свежий продукт в диетах:
| Белки | 1,7 % |
| Жиры | 0,5 % |
| Углеводы | 3,9 % |
| Пищевые волокна | 7,5 % |
| Калорийность | 49 ккал / 100 г |
Чернослив отличается пищевой ценностью и процентным соотношением:
| Белки | 5 % |
| Жиры | 1,3 % |
| Углеводы | 23,4 % |
| Пищевые волокна | 45 % |
| Калорийность | 256 ккал / 100 г |
Помимо отличных вкусовых качеств, сливы помогают при гипертонии, атеросклерозе, ревматизме, заболеваниях ЖКТ. Благодаря высокому содержанию клетчатки, сливы улучшают перистальтику желудка, пектины выводят токсины и радионуклиды из кишечного тракта, антоцианы темных сортов препятствуют гнилостным процессам, подавляют развитие опухолей, защищают нервные клетки от разрушения, улучшают память. Для профилактики раковых заболеваний необходимо ежедневно съедать 200 г свежих фиолетовых слив, по типу сорта «Венгерка».
Комплекс веществ активизируют отток желчи, мочи, прекрасно очищая организм и выводя соли. Сок с мякотью, компот из чернослива обладают мягким слабительным действием, помогая в борьбе с запорами. Вещества кумарины препятствуют возникновению тромбов в сосудах, поэтому сливы включаются в лечебную диету при тромбозах и коронарной болезни сердца.
Польза слив для мужчин, женщин и детей
Благоприятное воздействие сливовых компотов и свежих соков сразу чувствуют на себе беременные женщины:
- Железо, фолиевая кислота нужны для кроветворения, поддержания гемоглобина на нужном уровне;
- Слабительный эффект помогает справляться с запорами;
- Устранение застойных явлений в желчном пузыре благодаря калию, устраняет симптомы тошноты и тяжести;
- Пектины избавляют от последствий интоксикации.
Употребление слив и компотов из чернослива помогает восстановиться детям после болезней. Неокрепший организм нуждается в поддержке иммунитета, а витамины С и Е помогают справляться с вирусными инфекциями и повышать сопротивляемость болезням. Чернослив помогает при усталости и нервных напряжениях, которым подвержены школьники, и хорошо активизирует мозговую деятельность. Еще одно свойство слив — повышать аппетит — помогает «откормить» худеньких детей. При высокой температуре отвар из чернослива помогает устранить внутренний жар.
Обрыв тромбов и инсульты — это болезни, которым мужчины за 40 подвержены больше всего. Регулярное употребление чернослива и свежих слив помогает очистить и укрепить сосуды, поднять тонус сердечной мышцы и всего организма в целом, восстановить работоспособность. Отвары из чернослива понижают холестерин и очищают печень, что не могут не отметить мужчины, которые делают упор в еде на мясо и пиво.
Сливы широко используются в косметологии: домашние средства и маски из слив и чернослива благотворно действуют на кожу лица, омолаживая и придавая свежесть. Употребление сливового сока способствует снижению риска онкологических заболеваний и препятствуют старению, что ценится женщинами всех возрастов.
Атеросклероз, сердечно — сосудистые заболевания, ревматизм, подагра, гипертония — это болезни людей старшего возраста. Параллельно с медикаментозным лечением употребление слив повышает силы организма, улучшает обменные процессы, помогает бороться с недугами и облегчает состояние метеочувствительных людей.
Есть ли противопоказания при употреблении слив?
Перечень противопоказаний для употребления слив достаточно узкий:
- Людям, болеющим сахарным диабетом и ожирением противопоказано употребление чернослива;
- При ревматизме и подагре не рекомендуется пить сок из свежих слив, который выводит жидкость из организма;
- При язвенной болезни желудка и острых заболеваниях ЖКТ лучше воздержаться от свежих слив;
- При желчекаменной болезни стоит с осторожностью и в меру употреблять свежие плоды;
Следует знать, что съеденные натощак сливы могут вызвать вздутие или расстройство. Кормящие мамы должны с осторожностью кушать сливы, чтобы не вызвать расстройство желудка у младенцев.
Сливы в тушеном виде прекрасно сочетаются с мясными блюдами. Печеная слива в кулинарных изделиях также хорошо усваивается. Сырые фрукты лучше употреблять в пищу за 30 минут до еды не более 5 штук, а после приема пищи сливы едят только через 2 часа.
Не стоит пропускать сезон созревания слив — с августа по октябрь различные сорта наполнены соком и полезными веществами, которые хорошо усваиваются и приносят ощутимую пользу в сыром виде.