Овощи с витамин с – список растительных источников и суточная потребность организма, способы обработки, опасность переизбытка и недостатка

Vuтамuн — Замороженные овощи, ягоды, грибы и смеси

Супермаркет и бургерная

МО, г.о. Апрелевка, ул. Горького, д. 21

08.00-23.00

Супермаркет и бургерная

г. Москва, ул.Маши Порываевой, д.34

08:00-21:00

Супермаркет и бургерная

Москва, Серпуховский вал 21 корп. 1

10:00-22:00

Супермаркет и бургерная

Чеховский р-н, с/п Любучанское, 55-й км. М-2 «Крым» с.2

Супермаркет

г. Москва, ул.Первомайская, д.106

08.00-23.00

Супермаркет

г. Москва, ш.Варшавское, д.114, корп.2

8.00-23.00

Супермаркет

г. Москва, 26-ти Бакинских Комиссаров ул., д.7

08.00-23.00

Супермаркет

г. Москва, ул.Василисы Кожиной, д.12

09:00-23:00

Супермаркет и бургерная

г. Москва, ул.Одесская, д.2А

08.00-23.00

Супермаркет

г. Москва, пос. Сосенское, д.Сосенки, д.4

круглосуточно

Супермаркет

г. Москва, ул.Анны Ахматовой, д.12

круглосуточно

Супермаркет

г. Москва, Рублевское шоссе, д.99 корп. 1

09:00-23:00

Супермаркет

г.Москва, бул. Адмирала Ушакова, д. 2

09:00-23:00

Супермаркет

МО, г. Домодедово, территория «Трио-Инвест»-Ям», стр. 2

08:00 — 20:45

Супермаркет

г. Москва, поселение Московский, деревня Лапшинка, владение 9А корп. 1

08.00-23.00

Супермаркет

г. Долгопрудный, ул.Первомайская, д.42

круглосуточно

Супермаркет

г. Раменское, ул. Десантная, д. 1

08:00 — 23:00

Супермаркет

г. Троицк, ул.Городская, д.26

09:00-23:00

Супермаркет и бургерная

г. Апрелевка, ул.Декабристов, д.2а

Круглосуточно

Супермаркет

Люберецкий район, п. Малаховка, Касимовское ш., д.4а

09:00-23:00

Супермаркет

Московская область, Одинцовский район, д. Ликино, д.1а

08.00-23.00

Супермаркет

г.Москва, Сиреневый бульвар, д.60

08:00 — 23:00

Мясная лавка и бургерная

г. Москва, Ломоносовский проспект, 29 кор. 1

10:00 — 23:00

Супермаркет и бургерная

МО, городской округ Подольск, автодорога Москва-Крым, 29 км, д. 3

Круглосуточно

Супермаркет и бургерная

г. Москва, ул. Большая Полянка, 1/3

08.00-23.00

Мясная лавка

г. Химки, микр-он Левобережный, ул. Совхозная, д.13, пом.006

09.00-22.00

Супермаркет

Московская область, г. Видное, ул. Олимпийская 6/1

10.00-22.00

Супермаркет

Московская область, г. Зеленоград, Центральный пр-т, дом 438

08.00-23.00

Супермаркет

г. Москва, ул. Поварская 8/1 с 2

круглосуточно

Супермаркет

г. Москва, ул. Поляны, дом 5

08.00-23.00

Супермаркет

г. Москва, ул. Ходынская 4 стр. 2

08.00-23.00

Супермаркет

г. Москва, Дмитровское шоссе 107 корп. 4

08.00-23.00

Супермаркет

г. Москва, Ломоносовский пр-т 25 корп. 2

круглосуточно

Супермаркет

г. Москва, Лазоревый пр-д 1

08.00-23.00

Супермаркет

г. Москва, Пресненская наб. 10/2

8.00-23.00

Супермаркет

г. Москва, Проектируемый проезд 4062 д. 6 стр. 1Б

8.00-23.00

Супермаркет

Московская область, с/п Чулковское, д.Чулково, стр.208

08.00-23.00

Супермаркет

Московская область, Пушкинский р-он, г/п Пушкино, ул. Просвещения, д. 14

09.00-23.00

Супермаркет

г. Москва, ул. Демьяна Бедного, д. 15

08.00-23.00

Супермаркет

г. Москва, г. Московский, ул. Лаптева, д. 8, корп.1

08.00-22.00

Супермаркет

г. Москва, пр-т Вернадского, д. 29

09.00-23.00

Супермаркет

г. Москва, ул. Большая Филевская, д. 4

08.00-23.00

Супермаркет

Московская область, Люберецкий р-н, р/п Малаховка, Быковское шоссе 48

08.00-23.00

Супермаркет

г. Москва, ул. Чертановская, д. 36, корп.1

08.00-23.00

Супермаркет

г. Москва, ул. Михалковская, д.4А

08.00-23.00

Супермаркет

г. Москва, п. Коммунарка, ул. Александры Монаховой, д.92,корп.1

09.00-23.00

Супермаркет

г. Москва, Ленинградское ш., д. 22

08.00-23.00

Супермаркет

г. Москва, ул. Новодмитровская, д. 2, корп.5

08.00-23.00

Супермаркет

Московская область, г. Жуковский, ул. Лацкова, д. 1

10.00-23.00

Супермаркет

г. Москва, ул. Ленинская Слобода, д. 26, стр.2

08.00-23.00

Супермаркет

Московская область, г. Красногорск, мкр. Опалиха, ул. Ново-Никольская, д.122, стр.1

09.00-23.00

Супермаркет

Московская область, округ Домодедово, Каширское ш., 54-й км, стр.4

09.00-22.00

Супермаркет

г. Москва, ул.Международная, д.38

08.00-23.00

Супермаркет

г. Москва, ул. Вавилова, д. 86

09.00-23.00

Супермаркет

Московская область, Ленинский р-он, пос. Булатниковское, д.Бутово, ЖК Бутово-Парк, д.22

09.00-23.00

Супермаркет

г.Москва, р-н Беговой, 1-й Боткинский пр-д, д.7, стр.1

08:00 — 22:00

Супермаркет

г. Москва, Черноморский бульвар, д. 10

08:00 — 23:00

Супермаркет

МО, г. Подольск, Подольская , д.2А

08:00 — 23:00

Супермаркет

г. Москва, ул. Б. Черемушкинская, д. 13, с. 1.

08:00-23:00

Супермаркет

Москва, Волоколамское шоссе, д. 58 к.1

07.30-23.00

Супермаркет

Москва, ул. Плющиха, 42, пом.ХIII

08.30-22.00

Супермаркет

Красногорский р-н, село Петрово-Дальнее, п. Ленинский, д. 55

08:00- 23:00

Супермаркет

МО, Мытищинский р-н, деревня Сухарево, д. 140Д

08.00-22.00

Супермаркет

МО, Красногорский р-н, Путилково, Спассо-тушинский б-р, 3

09:00 — 23:00

Супермаркет

г. Москва, ул. Профсоюзная 126

08:00-22:00

Супермаркет

МО, п.Совхоза им. Ленина, Каширское ш, 23 км, вл.4

Круглосуточно

Супермаркет

М.О., Красногорский район, д.Глухово, ул.Речная, д.3

08.00-23.00

Супермаркет

МО, Истринский р-н, д.Покровское, ул.Центральная, вл.27

09.00 – 23.00

Супермаркет и бургерная

Москва, Инновационый центр Сколково, Большой бульвар д.40

08.00-21.00

Супермаркет

МО, Красногорский район, 71 км МКАД (внешнее кольцо), д. Путилково, 16 А

08:00 — 23:00

Супермаркет

г. Москва, Московский, улица Бианки дом 5А.

08:00 — 23:00

Супермаркет

г. Москва, Краснопрудная ул., 13а

08.00-23.00

Супермаркет

МО, Ленинский р-он, с/п Булатниковское, д. Лопатино, ул. Сухановская, дом 2

08:00 — 23:00

Супермаркет

г. Москва, ул. Героев Панфиловцев, 1А

круглосуточно

Супермаркет

г. Москва, ул. Белобородова, 24

08.00-23.00

Супермаркет

г. Москва, Пролетарский пр., 2А

10.00-23.00

Супермаркет

МО, Одинцовский р-н, д. Лапино, 65

08.00-23.00

Супермаркет

г. Москва, Кировоградская, 24А

08.00-23.00

Супермаркет

г. Москва, Ленинградский пр., 62А

08:00-23:00

Супермаркет

г. Москва, Шипиловская, 62А

09.00-23.00

Супермаркет

Москва, Андропова, 23

08:00-23:00

Супермаркет

Москва, Первомайская улица, 66

08:00-23:00

Супермаркет

г. Москва, ул. Домодедовская, 15

08:00-23:00

Супермаркет и бургерная

МО, с. Павловская Слобода, ул. Ленина 76/3

09.00-23.00

Супермаркет и бургерная

Брянская область, Выгоничский район, вблизи д. Хмелево

08:00-21:00

В каких овощах больше всего витаминов?

Овощами принято называть всякую съедобную часть растения, выросшего на земле, но не на многолетнем кусте или дереве, это их основное отличие от фруктов.

В разных частях растений в соответствии с их природой содержится или накапливается неодинаковое количество микроэлементов и витаминов, что делает овощи весьма неоднородной, а иногда и противоречивой составляющей рациона.

Овощи, особенно клубни и корнеплоды, в условиях умеренного и холодного климата, пожалуй, единственный поставщик полезных веществ на протяжении всего года.

Наилучшими свойствами они обладают в начале осени, но даже зимой, а при правильном хранении и до следующего урожая, корнеплоды не теряют своей ценности.

Плодовые овощи, такие как тыквы и кабачки, также характеризуются неплохой лежкостью.

Технология выращивания зелени настолько примитивна, что позволяет делать это даже на подоконнике или утепленном балконе, не составит труда и покупать необходимое ее количество практически круглый год.

Для овощей в XX веке был придуман надежный способ хранения, их стали замораживать. Несмотря на снижение содержания некоторых витаминов почти до 50%, этот метод набирает популярность.

Весьма важен и способ приготовления овощей. Не всегда и не все овощи приятно съесть сырыми, а некоторые лишь при определенной обработке или в сочетании с другими продуктами в полной мере раскрывают свои вкусовые и пищевые качества.

Присутствие в пище растительной клетчатки, содержащейся в овощах, дает потрясающий эффект насыщения даже небольшим объемом съеденного. Сочетание мясных или рыбных блюд с овощными гарнирами или салатами значительно снижает опасность непреднамеренного переедания.

Планируя свой рацион, ни в коем случае не следует исключать и иные источники невосполнимых веществ: мясо, печень, морепродукты, молочные продукты, яйца, крупы.

В каких овощах больше всего витамина А?

Витамин А относится к группе жирорастворимых и в готовой форме (ретинол) содержится в продуктах животного происхождения. Любая печень, от тресковой до говяжьей, рыбий жир, яйца, молочные продукты, способны обеспечить организм этим витамином.

В овощах витамин А присутствует в форме бета-каротина – своеобразной заготовки для ретинола, формирующегося в процессе усвоения на клеточном уровне.

Для здорового организма накопление витамина А – процесс естественный, он концентрируется в печени. Запас может пополняться и расходоваться по мере необходимости.

Недостаток витамина А проявляется в ослаблении зрения, общем понижении иммунитета в силу нарушений синтеза белков и деятельности сердечно-сосудистой системы.

Нередко ретинол именуют витамином роста, регулируя синтез белков, он, действительно, влияет на развитие детского организма.

Перечень овощей, необходимых для включения в сбалансированный рацион в качестве источника витамина А, приведен в таблице.

В таблицу не включены овощи с содержанием бета-каротина менее 20 мкг.

В последней колонке знаком «+» отмечены овощи, необходимые для включения в прикорм ребенку первого года жизни, они же рекомендуются для питания будущих и кормящих мам, для которых норма употребления витамина А увеличена вдвое.

Овощи, отмеченные знаком «–», не рекомендуются для использования в детском питании ввиду специфического воздействия на организм ребенка. У детей старше года, а тем более у взрослых, употребление этих овощей не вызовет каких-либо нежелательных последствий.

Плоды, богатые витамином С и В

Рассмотрим сначала овощи, которые весьма богаты витамином группы B.

Так называют группу активных веществ, содержащих азот. Количество описанных витаминов группы В достигло двух десятков, по мере открытия и описания им добавлялся номер: В1, В2, В3 и так далее.

В большем количестве эти вещества представлены в продуктах животного происхождения, но присутствуют и в некоторых овощах. Особенностью этих витаминов является возможность их синтеза микрофлорой кишечника.

Витамины этой группы жизненно необходимы при высоких физических или умственных нагрузках, они помогают организму справиться со стрессом, ускоряя протекание реакций энергетического обмена.

• В1 (тиамин) оказывает влияние на функционирование головного мозга, поддержание тонуса сердечной мышцы. Обнаруживается в моркови, луке, редьке, красной свекле, фасоли.
• В2 (рибофлавин) участвует в регуляции множества процессов организма: от кроветворения до образования верхнего кожного покрова. Наиболее богаты В2 капуста, помидоры, зеленый горох, листья салата, сельдерей.

• В3 (никотиновая кислота, он же витамин РР) участвует в синтезе ферментов и гормонов, делении и росте эритроцитов. Присутствует в картофеле.
• Пантенол (В5) поддерживает иммунитет, участвует в образовании антител и заживлении ран. Практически полностью разрушается при термической обработке. Содержится во всех зеленых овощах, наиболее богаты им различные разновидности капусты и свекла.
• В6 (пиридоксин) регулирует работу сердца, влияет на синтез белков и деление клеток. Содержится в картофеле, сладком перце, моркови, помидорах, капусте.
• В7 (биотин) активирует пищеварительные ферменты. Содержится в петрушке.
• В9 (фолиевая кислота) участвует в обменных процессах, синтезе белка, кроветворении. Накапливается в печени. Содержится в картофеле, помидорах, капусте, свекле.
• Цианокобаламин (B12) регулирует уровень холестерина в крови, влияет на протекание процессов в центральной нервной системе. Людям, ведущим активный образ жизни, ни в коем случае нельзя игнорировать продукты, содержащие В12. Он не синтезируется растениями, и любителям вегетарианского стола придется очень постараться, чтобы обеспечить себя этим необходимым витамином. Выход, конечно, есть – это морские водоросли, прежде всего ламинария (морская капуста).

Приводить весь список витаминов группы В не будем, он весьма обширен, а действие их на системы организма в общем схоже.

Обеспечить потребность в витаминах В одними лишь овощами не удастся, тут они не конкуренты продуктам животного происхождения: мясу, рыбе, яйцам, молочным продуктам. Значительно больше по сравнению с овощами этих витаминов в бобовых и зерновых продуктах, некоторые присутствуют в грибах.

Витамин С (аскорбиновая кислота) – важнейший витамин, необходимый нашему организму постоянно и в достаточно больших объемах. Овощи с успехом соперничают даже с такими общепризнанными источниками аскорбиновой кислоты, как цитрусовые.

Симптомы недостатка витамина С описаны как характерное для полярников и моряков заболевание – цинга. Нарушается синтез коллагена, и ткани начинают терять прочность. Это сказывается на состоянии кожи, зубов, а в наиболее острой форме – мышц и костей. Первые кругосветные и арктические экспедиции теряли до 50% экипажей только от недостатка в запасаемых продуктах витамина С. Потери среди моряков от цинги на протяжении столетий превышали боевые потери.

Содержание витамина С (аскорбиновой кислоты) в овощах представлено в таблице.

В таблицу не вошли овощи с содержанием витамина С менее 30 мг.

В продуктах животного происхождения аскорбиновой кислоты нет. Многие фрукты помогают пополнить дневную норму витамина С. Данный водорастворимый витамин практически полностью разрушается при термической обработке. Сохранить некоторое его количество удается, если опускать овощи в кипящую воду целиком.

О том, в каких овощах больше всего витамина С, вы узнаете из видео ниже.

Где содержится D и Е?

Витамин D – это целая группа жирорастворимых витаминов. Они образуются в кожных покровах под воздействием ультрафиолетового излучения. Человеческий организм способен самостоятельно обеспечить себя этими витаминами, достаточно лишь несколько раз в день проводить около часа на солнце при минимуме одежды. Но вот с этим-то как раз и возникают проблемы. В средних и северных широтах это практически невозможно. Спасет солярий, но не у всех достаточно времени на его услуги. Обогатить организм провитамином D – основы для формирования полноценного витамина могут некоторые продукты животного происхождения и такие условные овощи, как крапива и петрушка.

Недостаток витаминов группы D приводит к нарушениям в усвоении некоторых микроэлементов (в особенности кальция и фосфора) и проявляется в серьезных расстройствах обмена веществ, что сказывается на состоянии опорной системы – костей и связок.

Витамин Е (токоферол) тоже жирорастворимый витамин, также представленный несколькими формами. Основное действие токоферола связано с его антиоксидантными свойствами, иначе говоря, он помогает продлить молодость на клеточном уровне. Токоферол нормализует деятельность клеточных мембран, в том числе стенок кровеносных сосудов, что уменьшает риск образования тромбов.

Много токоферола в разнообразных жирах. В некоторых овощах он содержится в значительном количестве: салат, спаржа, помидоры.

Витамин Е не разрушается под действием термообработки, губительны для него кислород и солнечный свет.

Микроэлементы в овощах

Микроэлементами принято называть вещества, необходимые организму в микроскопических количествах, прежде всего это ионы, участвующие в многочисленных реакциях обмена веществ на молекулярном уровне. Многие овощи, особенно листовые, способны обеспечить потребность в этих веществах.

В иных частях растений микроэлементов несколько меньше. Знак «+» означает, действительно, высокое содержание микроэлементов.

На самом деле в том или ином количестве микроэлементы есть во всех овощах.

Среди необходимых организму веществ, поступающих из овощей, нельзя не упомянуть и об омега жирных кислотах, недостаток которых сведет на нет все старания по омоложению кожи, волос и ногтей. Несмотря на столь угрожающее название, эти вещества способствуют сжиганию излишков жира в организме, конечно, если сочетать их с физическими нагрузками. Наиболее богаты растительными омега жирными кислотами сельдерей, шпинат, укроп, капуста, баклажан, помидоры.

Советы по сочетанию продуктов

Рассмотрим, как же достичь максимально эффекта от потребляемых овощей. Не все витамины сочетаются, одни разрушаются на воздухе, другие от солнечных лучей, третьи от повышения температуры.

Салат из отваренных или запеченных тыквы и моркови с растительным маслом или сметаной пополнит организм витамином А. Бета-каротин гораздо лучше усваивается в сочетании с жирами.

Из блюд, богатых витаминами А и В, считается винегрет.

Использование при заправке растительного масла одновременно ускорит усвоение витамина А и убережет от контакта с воздухом витамин В.

Для пополнения постоянно выводящегося из организма витамина С лучше всего подойдет салат из свежих овощей. Его рецепт очень прост. Нашинкованную капусту посолить и размять, чтобы дала сок, добавить натертой моркови и все перемешать, можно добавить растительного масла и зелени по вкусу.

Овощи, содержащие витамин С (капуста, зелень), весьма полезно сочетать с блюдами из печени, это позволяет максимально повысить эффект от поступившего в организм железа, необходимого для кроветворения.

Листовые овощи не рекомендуется солить, так теряются соки вместе со многими микроэлементами, поэтому их лучше добавлять перед подачей блюда, не смешивая с его ингредиентами.

К запеченному картофелю полезно подать порезанные свежие помидоры. Такое непритязательное сочетание поможет одновременному усвоению витаминов В и С.

Витамины в овощах

Т.Вагнер. «Планета красоты»

Фрукты и овощи сегодня содержат витаминов и минералов меньше, чем 50 лет назад. Особенно сильно в них уменьшилось количество железа, кальция и витамина С. Это означает, что сегодня желающему обогатить свой организм витаминами нужно съесть четыре морковки вместо одной. Но это если речь идет о витаминах, к содержащимся калориям данное утверждение не подходит. Сами ученые пока не делают каких-либо выводов. Главным объяснением наблюдаемому явлению может быть то, что селекционеры при выведении новых сортов в основном обращают внимание на увеличение объемов получаемой продукции, а не на содержание в них полезных веществ, да и производители сегодня делают все для того, чтобы за год снять максимальное количество урожаев.

Витамины в овощах

Овощи являются источником многих необходимых человеческому организму витаминов и минеральных солей. Недостаток их, особенно зимой и ранней весной, является одной из причин снижения сопротивляемости организма к различным заболеваниям.

Овощи незаменимы в нашем питании

Специалистами установлено, что физиологическая потребность человека в этих продуктах (включая картофель) составляет 250 кг в год. Большое значение овощей определяется высоким содержанием в них легкоусваиваемых веществ, в частности, углеводов. Овощи богаты необходимыми для человеческого организма витаминами и минеральными солями. В них содержаться также белки, различные органические кислоты и эфирные масла, благоприятно действующие на пищеварительные процессы. Например, картофель очень богат крахмалом, а свекла – сахаром, в капусте много витамина С, а в моркови – каротина, из которого в организме образуется витамин А. Ревень характеризуется высоким содержанием органических кислот, зеленый горошек богат белками, укроп – ароматическими веществами. Поэтому необходимо употреблять в еде возможно более широкий ассортимент овощей, используя их как в сыром виде, так и для приготовления различных блюд.

Добавление овощей к мясу, рыбе и другим продуктам способствует улучшению их усвоения. Овощи стимулируют весь процесс пищеварения. Велико их значение в диетическом питании.

Овощи являются наиболее доступным, а иногда и единственным источником витаминов, поэтому они необходимы в нашем ежедневном рационе.

Витамин А (каротин)
Содержится в моркови, помидорах, красном перце. Каротину свойственен оранжевый цвет. В сочетании с зеленым веществом – хлорофиллом, оранжевый цвет каротина менее заметен, но содержание его весьма значительно и в зеленых овощах: шпинате, щавеле, зеленом горошке, фасоли. Этот витамин крайне необходим для человека – он способствует заживлению ран, ожогов, лечению желудочных заболеваний, повышает спротивляемость организма к простудам и инфекциям. При недостатке витамина А ухудшается, в первую очередь, зрение, наступает общая слабость организма.

Витамин В1 (тиамин)
Содержится в горохе, фасоли, помидорах, шпинате и некоторых других овощах. Он укрепляет нервную систему, предотвращает нарушения пищеварения, улучшает усваиваемость углеводов. Суточная потребность в нем 2-3 мг, но его отсутствие может способствовать развитию заболеваний.

Витамин В2 (рибофлавин)
Им богаты зеленый горошек, лук, щпинат. Потребность организма – 2 мг в день. Этот витамин также укрепляет нервную систему и улучшает усвояемость пищи. Недостаток витамина В2 в организме вызывает выпадение волос, заболевания кожи.

Витамин С (аскорбиновая кислота)
Содержится в капусте, салате, зеленом горошке и фасоли, в перце, помидорах, редисе, шпинате, картофеле. Он предохраняет от заболевания цингой, способствует заживлению ран, переломов, язв, повышает общий тонус организма и, тем самым, способствует его сопротивляемости инфекциям, улучшает усвоение пищи. При отсутствии витамина С нарушается обмен белковых веществ. Ежедневная потребность взрослого человека составляет 50 мг. Он очень нестоек, поэтому при обработке овощей лучше применять эмалированную посуду, а в идеале не подвергать овощи термической обработке вообще. Если мы хотим подкормить свой организм витамином С, то свежевыжатые соки наилучшим образом для этого подходят при условии, что будут выпиты сразу после приготовления.

Витамин К
Больше всего его содержится в шпинате, салате, помидорах. Он помогает остановить кровотечения и способствует заживлению ран.

Витамин Р (цитрин)
Содержится в моркови, красном перце, в зелени петрушки, щпинате, помидорах. Он укрепляет стенки кровеносных сосудов, способствует их эластичности.

Чтобы сохранить питательную ценность овощей, важно их правильно обработать и приготовить. Мыть их следует в холодной проточной воде, после этого их можно резать. Витамины и минеральные соли в овощах находятся непосредственно под защитной оболочкой в кожуре и мякоти. Чем крупнее они нарезаны, тем меньше потери витаминов. Лучше всего резать овощи перед началом обработки, т.к. оставленные на срок свыше 3 часов (в том числе и в воде), они теряют свои питательные и вкусовые качества.

Для салатов и винегретов лучше варить овощи в неочищенном виде, чтобы витамины в них меньше разрушались. С этой же целью желательно готовить овощи на пару или тушить. Если их надо сварить, то их заливают кипящей водой, т.к. при высокой температуре прекращается действие ферментов, разрушающих витамин С. Воду из под варки овощей можно использовать для приготовления первых блюд. Если овощной суп готовится на мясном бульоне, то в начале его доводят до кипения а затем опускают в него нарезанные овощи. Чтобы максимально сохранить при варке витамин С, варить овощи следует в кастрюле с плотно закрытой крышкой, не допуская бурного и излищне долгого кипения. Старайтесь не переваривать овощи. Овощную зелень лучше класть в готовые блюда, а если варить, то не более 5 минут.

Готовить овощные блюда надо незадолго до их употребления: при хранении и подогревании содержащиеся в них ценные питательные вещества разрушаются. Салаты и винегреты можно хранить не более 6 часов и в незаправленном виде (в холодильнике – до 12 часов).

К сожалению, в условиях мегаполиса отмечается явная нехватка витаминов в рационе как взрослых, так и детей. Может, теперь, когда мы обратим внимание на сохранение витаминов в пище нашему организму станет легче справиться с весенним витаминным голоданием, но мы бы рекомендовали ко всему к этому дополнительно принимать витаминные препараты. Какие именно? Пусть это будут поливитамины с микроэлементами и обязательно проконсультируйтесь с вашим доктором на предмет противопоказаний и способа их приема. Будьте здоровы и счастливы!

Фрукты и овощи сегодня содержат витаминов и минералов меньше, чем 50 лет назад. Особенно сильно в них уменьшилось количество железа, кальция и витамина С. Это означает, что сегодня желающему обогатить свой организм витаминами нужно съесть четыре морковки вместо одной. Но это если речь идет о витаминах, к содержащимся калориям данное утверждение не подходит.

Сами ученые пока не делают каких-либо выводов. Главным объяснением наблюдаемому явлению может быть то, что селекционеры при выведении новых сортов в основном обращают внимание на увеличение объемов получаемой продукции, а не на содержание в них полезных веществ, да и производители сегодня делают все для того, чтобы за год снять максимальное количество урожаев.

Овощи с содержанием витамина С (список)

Для здоровья человеку необходимо поддерживать баланс в употреблении овощей и фруктов, а также обращать внимание на содержащиеся в них витамины. Иногда кроме этого приходится еще и принимать лекарственные препараты. Когда речь идет о витамине С (его еще называют аскорбиновой кислотой), сразу приходят на ум ассоциации с цитрусовыми, киви и черной смородиной. Возникает вопрос, а есть ли этот элемент в каких-то овощах. Ответ является утвердительным, и при этом их не обязательно употреблять в сыром виде. Но перед тем, как приступить к перечислению богатых аскорбиновой кислотой продуктов, стоит уточнить и пользу, которую она в себе несет.

Польза витамина С для организма

Хороший иммунитет

Всем известно благотворное влияние витамина С на здоровье. Его рекомендуется больше употреблять в периоды простуд, чтобы уберечь себя от вирусов. Дело в том, что этот элемент создает отличную защиту клеток, препятствуя проникновению в них болезнетворных микроорганизмов. Именно таким образом он усиливает иммунную функцию.

Сила и выносливость

Овощи с содержанием витамина С часто присутствуют в меню спортсменов, и это не случайно. Аскорбинка в данном случае действует сразу по нескольким направлениям. Она способствует наилучшему усвоению белка, а заодно и повышает мышечный тонус и выносливость.

Защита сосудов

Благодаря своевременному употреблению богатых витамином С овощей и фруктов, вы сможете избежать развития варикозной болезни вен. Дело в том, что аскорбиновая кислота способствует укреплению венозных стенок и делает их более эластичными. А это значит, что сосудистые сеточки вас не побеспокоят.

Красивые волосы, ногти и кожа

Нормальная выработка коллагена будет невозможна, если есть недостаток в витамине С. Именно поэтому для поддержания красоты и молодости этот элемент крайне важен. Благодаря ему, вы перестанете страдать от ломкости волос и ногтей, а ваша кожа будет выглядеть сияющей и свежей.

Овощи с содержанием витамина С: список полезных продуктов необходимо помнить, это пригодится для составления полноценного рациона питания

В каких овощах больше всего аскорбиновой кислоты?

Чем отличаются овощи от фруктов?

В первую очередь стоит разобраться, что считать овощами, а что — фруктами. На первый взгляд ответ кажется очевидным, но стоит присмотреться, как возникают спорные моменты. Если рассматривать проблему с ботанической точки зрения, то здесь существуют четкие определения. Овощами называют съедобные части растений, а фруктами — части растений, содержащие семена и служащие для размножения вида. Если исходить из этого, получается, что помидоры относятся именно к фруктам, хотя все привыкли считать иначе.

Так, большинство людей относят к данной категории сладкие плоды, которые употребляются на десерт. Овощи же применяются для приготовления супов, вторых блюд и салатов. Здесь и будет использована именно эта, привычная всем, градация.

Список овощей с витамином С

Суточная норма витамина С составляет 75 мг для женщин и 90 — для мужчин. Передозировка этого элемента практически невозможна, поскольку он растворяется в воде и легко выводится. А чтобы получить переизбыток вещества, нужно единоразово принять его в количестве 840 г, что физически невозможно.

Поэтому овощи с содержанием витамина С можно употреблять сколько угодно. Хотя, конечно, необходимо держаться в разумных рамках.

Капуста

Брюссельская (94 мг), брокколи (118 мг), цветная и белокочанная (69 мг) — все разновидности богаты витамином С. Однако следует учитывать, что термическая обработка уничтожает около половины данного элемента. При этом маринованные и квашеные овощи сохраняют его практически полностью.

Салатная зелень

Эта группа также относится к классу овощей. Среди нее есть сорта, в 100 г которых содержится больше или меньше витамина С. Так, петрушка им наиболее богата, в ней содержится 195 мг аскорбиновой кислоты. Далее идет шпинат (60 мг) и зеленый лук (24 мг). Завершает список сельдерей, в нем витамина С всего 5 мг. Таким образом, поддержать в норме содержание аскорбинки можно при помощи ежедневного употребления салатов.

Огурцы, помидоры, перец

Эти продукты также прекрасно подходят для приготовления различных салатов. В зеленом перце содержится 100 мг витамина С, а в огурцах и помидорах его уже не так много — всего от 5 до 10 мг.

Редька, репа и свекла

В этих корнеплодах также много аскорбиновой кислоты, поэтому их желательно периодически включать в свой рацион. В редьке ее 136 мг, в репе — 24 мг, а в свекле — 20 мг.

Овощи с содержанием витамина С помогут сохранить баланс полезных веществ в организме. С их помощью вы сможете готовить основные блюда и салаты. Помните, что лучше и проще не допустить дефицита витаминов, чем потом его восполнять. Поэтому сделайте свое меню разнообразным, и введите в него как можно больше свежих овощей и фруктов. Так вы сможете легко избежать неприятных симптомов сезонного авитаминоза и простуд. Если же вы занимаетесь спортом или просто ведете активный образ жизни, то овощные блюда, богатые витамином С просто необходимы для поддержания бодрости и жизненного тонуса.

какие содержатся и таблица в мг

Приветствую! Жизнь в мегаполисах, несбалансированное питание и прием медицинских препаратов неминуемо приводит к недостатку витаминов или авитаминозу. Он, в свою очередь, способен серьёзно повредить здоровью любого человека. Витамины в овощах и фруктах легко исправят ситуацию. Нужно лишь разобраться, в каких продуктах имеются полезные элементы.

Стоит понимать, что не существует «самого полезного» овоща: как бы много тот или иной продукт ни содержал в себе какого-либо витамина, для человеческого здоровья необходим весь спектр полезных элементов. Поэтому рацион каждого человека должен содержать самые разнообразные овощи.

Витамин С

Распространено мнение, что получить аскорбиновую кислоту можно из фруктов, в частности — цитрусовых. На деле для восполнения запаса этого витамина прекрасно подойдут и овощи. Сладкий перец может посоревноваться по количеству аскорбиновой кислоты даже с апельсином. Витамин С содержится и в зелени — поправить иммунитет помогут укроп, петрушка, лук и салат.

Витамин А

Найти данный витамин в овощах в чистом виде невозможно, но многие продукты содержат каротин. Этот элемент в результате влияния ферментов кишечника становится ретинолом — витамином А.

Будет логичным вопрос касательно витаминов в овощах: какие содержатся в моркови или томате? Ответ — каротин. Им также богата разнообразная зелень (лук, шпинат, укроп) и сладкий перец. Интересно, что накопления витамина А сохраняются в теле человека на протяжении года.

Витамин B

Какие витамины есть в овощах, таких, как редис, горох и фасоль? Эти продукты богаты витамином B. Недостаток тиамина, рибофлавина и других представителей группы способен серьёзно повредить нервную систему человека.

• B1 содержится, помимо гороха и редиса, в шпинате и редьке.
• Витамином B2 особенно богат шпинат, среди овощей он является рекордсменом по количеству данного элемента.
• Превращение аминокислот невозможно без участия теридоксина или витамина B6. При этом его дефицит может возникнуть не только от неправильного питания, но и в результате приема антибиотиков. Бобовые культуры восполнят запасы B6 в организме.
• Прием антибиотиков и ряда других лекарств, отравления и лучевая болезнь требуют потребления витамина B9. Найти фолиевую кислоту можно практически в любой зелени и в ряде овощей, среди которых помидоры, арбуз и дыня.

Поможет лучше разобраться в содержании данного витамина в овощах таблица, которые представлена вашему внимаю ниже:

Витамин E

Данный витамин, также называемый токоферолом, защищает организм человека от возможного негативного воздействия среды. Токоферол оказывает воздействия на кожу и слизистые оболочки, а также защищает эритроциты. Потребляя достаточное количество бобовых, петрушки и салата, человек может не беспокоиться о недостатке витамина E.

Витамины группы P

Под витамином P нельзя понимать одно отдельное вещество — это группа элементов, отличающихся антиокислительными свойствами.

Если овощ имеет красный оттенок, вплоть до фиолетового цвета, то велика вероятность, что он богат рутином. В числе таких овощей щавель, томат, сладкий красный перец и другие продукты.

Витамин PP

Хотя название «никотиновая кислота» и вызывает ассоциации с курением, на деле это витамин, важность которого не меньше, чем у представителей других групп элементов. PP влияет на окислительно-восстановительные процессы и уровень холестерина, помогает в работе печени. Получить никотиновую кислоту можно из моркови, лука и шпината.

Витамин K

Основная роль данного элемента заключается в регуляции процесса свертывания крови. Производные нафтохинонов содержатся в цветной капусте, помидорах и шпинате.

Витамин U

Знать, в каких продуктах велико содержание метил-метионина (витамина U), важно для людей, страдающих такими заболеваниями желудка и кишечника, как язва и гастрит. Они должны обратить особое внимание на употребление в пищу свеклы, цветной капусты и петрушки.

Правила приготовления овощей

Недостаточно лишь понимать, в каких овощах содержатся витамины, необходимые человеку. При неправильном приготовлении или употреблении продукты могут потерять свои полезные элементы, а в некоторых случаях способны даже навредить организму.

• Сок из свеклы, выпитый сразу после приготовления, может стать причиной отравления и печеночных колик. Такой напиток необходимо предварительно настаивать.
• В случае если имеются проблемы с поджелудочной железой, человеку придется отказаться от свежих огурцов.
• Томаты негативно влияют на высокую кислотность желудка.

Однако, несмотря на существующие противопоказания, потенциальная польза овощей значительно превышает их возможный вред. Большинство таких продуктов можно употреблять сырыми, при этом сохраняются полезные вещества и вкус продукта. Картофель и кабачки, напротив, следует есть только после обработки.

Класть зелень в блюда нужно в последний момент. Это позволит сохранить в них витамины C и B9.

Лучшими методами приготовления овощей являются:

• тушение,
• варка,
• приготовление на пару.

Жарка овощей способна уничтожить содержащиеся в них витамины, а используемое при таком приготовлении масло увеличивает жирность блюда. В случае, если найти свежие овощи невозможно, на помощь придут замороженные. В таких продуктах содержание витаминов значительно меньше, чем в свежих овощах, но в зимний период они станут лучшими помощниками.

А как все это сопоставить и составить сбалансированное меню, чтобы организм получил весь необходимый спектр витаминов и микроэлементов, вам расскажет этот видеокурс.

А сейчас давайте посмотрим и обсудим этот выпуск передачи «Среда обитания» о «витаминах» в овощах. Что вы обо всем этом думаете? Напишите в комментариях. После него нас все больше потянуло на приобретение своей дачи и огородика на ней

А на нашем блоге дальше вы можете узнать про полезные свойства помидоров и как вред они могут причинить, а также какие витамины содержат разные сорта капусты.

Скоро наступает сезон овощей, поэтому, надеюсь, что сегодняшний пост вы возьмете себе на заметку. Чтобы не пропустить еще много интересного, подписывайтесь на наш блог и жмите кнопки соцсетей!

Будь сильным!

Артем и Елена Васюкович

Витамины в овощах: список + таблица содержания

Основными принципами ведения здорового образа жизни являются соблюдение определенного уровня активности, физические нагрузки и правильное питание.

Составляя рацион, обогащенный витаминами, полезными веществами и микроэлементами важно помнить о свежих продуктах, сезонных фруктах и овощах.

Полезнейшие и натуральные витамины, содержащиеся в овощах способны пополнить запасы организма, и обогатить рацион человека.

Их недостаток остро ощущается в межсезонье и отражается на самочувствии и здоровье, качестве жизни, приводит к ослаблению систем организма, потере концентрации и активности.

Почему полезно употреблять свежие и обработанные овощи

Общая таблица витаминов в овощах, разные вариации которых содержат обобщающие данные и предлагаются диетологами помогает понять, зачем человеку овощные культуры.

Еще больше о полезных свойствах продуктов можно узнать на этом сайте: https://poleznyesvojstva.org

Существует определенная норма или физиологическая потребность организма в суточном потреблении витаминсодержащих продуктов.

Овощные культуры, выращиваемые на собственном огороде или дачном участке, в теплице или на фермерском поле содержат определенные компоненты:

• клетчатка, пищевые волокна или разновидность углеводов, расщепляемые на усваиваемые молекулы в процессе пищеварения;
• вода, необходимая для поддержания в организме водно-солевого баланса важного для многих процессов жизнедеятельности;
• фитонциды, соединения и элементы, способствующие угнетению и подавлению роста болезнетворных и патогенных бактерий;
• минеральные соли, особенно важные для баланса микроэлементов, используемые при обменных процессах в тканях;
• натуральные эфирные масла, активно повышающие иммунитет и стимулирующие антиоксидантные процессы в теле.

Витаминный состав овощей зависит от вида овощной культуры, ее способа выращивания и проводимого комплекса агротехнических мероприятий.

Общеизвестный факт, что во фруктах содержится больше сахара, который возбуждает аппетит, делает овощи лидером в гонке за оздоровлением организма.

Максимально больше пользы можно получить при обогащении собственного рациона именно сезонными овощами, выращиваемыми без использования химикатов и вредных веществ синтетического происхождения.

Витаминсодержащие овощи: чем полезно обогащать рацион

Разнообразные витамины в овощах для детей и взрослых жизненно необходимы, как признанные медициной лекарства от различных болезней.

Белки и органические кислоты, витамины и минеральные соли, которые в них содержатся в разных дозировках, способствуют укреплению иммунитета и здоровья.

Специалисты рекомендуют обогащать рацион детей и взрослых как можно большим количеством разных овощей, для пополнения запасов организма разными витаминными компонентами.

Это поможет сбалансировать содержание витаминов, необходимых человеку для нормальной жизнедеятельности и активности.

Каротин (А)

Витамины группы А, содержаться во всех овощах оранжевого цвета, это морковь и тыква, красный (сладкий) перец и помидоры.

Кроме того, высокое содержание каротина наблюдается в шпинате и зеленом горошке, щавеле и фасоли, такой компонент полезен для повышения иммунитета и сохранению зрения, активности человека.

Зная, в каких овощах есть витамин А, можно избежать многих заболеваний, пополняя свой рацион питания свежими и правильно обработанными продуктами.

Тиамин (В1)

Попадая в организм благодаря употреблению витаминных овощей, тиамин помогает укрепить центральную и периферийную нервную систему.

Витамин В1 полезен для активизации и нормализации пищеварения, способствует улучшению усваивания полезных углеводов, участвуя в углеводном обмене.

Максимальное содержание этого витаминного компонента зафиксировано в горошке и томатах, белой фасоли и листовом шпинате, для человека достаточно употребить В1 2-3 мг в сутки.

Рибофлавин (В2)

При недостаточном употреблении рибофлавина у человека ухудшается самочувствие, развиваются болезни кожных покровов, и начинается процесс выпадения волос.

Регулярное употребление свежего гороха и зеленого лука, листового шпината и салата поможет насытить витамином организм и пополнить его запасы.

Компонент жизненно необходим для активного укрепления нервной системы и повышает уровень усвоения пищи животного и растительного происхождения, употребляемой на протяжении дня.

Аскорбиновая кислота (С)

Витамин жизни или аскорбиновая кислота особенно необходим взрослым и детям в межсезонье, и больше всего его содержится в болгарском перце.

Употребляя в пищу белокочанную капусту и салат, томаты и редис, картофель и шпинат можно обогатить рацион и поддерживать нормальное содержание в организме витамин С.

Употребляя овощи богатые витамином C можно избежать многих заболеваний и нарушения белкового обмена, повысить уровень сопротивляемости организма к простудным и вирусным болезням.

Цитрин (Р) и витамин К

Чтобы укрепить стенки сосудов, и повысить эластичность мышечной и соединительной ткани, важно употреблять овощи с цитрином.

Этот витамин попадает в организм человека с зеленой петрушкой и шпинатом, моркови и перцах, а для заживления ран и улучшения коагуляции необходим витамин К из салата, томатов и шпината.

Самые витаминные и полезные для организма человека овощи

Самые доступные овощи, в которых много витаминов, невозможно заменить фруктами или биологически активными добавками, синтетическими компонентами.

Для поддержания нормального уровня активности и улучшения процесса пищеварения, необходимо употреблять в пищу овощи, максимально богатые витаминными компонентами:

• морковь и тыква;
• чеснок и зеленый лук;
• зелень укропа и петрушки;
• сладкий перец, паприка;
• зеленый салат и шпинат;
• капуста разных видов;
• редис и свёкла.

Не следует пренебрегать употреблением в пищу зелени, которая не имея пищевой ценности, помогает подпитать себя витаминами.

Чтобы овощи и зелень сохранили максимальную пользу, важно правильно подобрать процесс их обработки, не забывая, что многие витамины разрушаются под воздействием температуры и солнечного света.

Процессы обработки овощей перед употреблением в пищу

Узнать, есть ли витамины в вареных овощах, можно ознакомившись со свойствами разных витаминных компонентов, которые отличаются своими характеристиками.

Чтобы сохранить максимум пользы от обогащения меню овощными культурами необходимо правильно применять технологии обработки продуктов питания.

Маринование

Маринованные овощи теряют 70-80% витаминов, но содержат высокий уровень уксусной кислоты, вредной для организма.

Но при использовании этой технологии обработки продуктов, они остаются вкусными и могут храниться длительное время, что отлично подходит для составления меню в межсезонье.

Соление и мочение

Квашеная капуста, соленые огурцы и моченые томаты являются бесценным кладезем витаминных компонентов, сохраняющихся на уровне 80-90%.

Высокое содержание молочнокислых бактерий обеспечивает дополнительное улучшение пищеварительного процесса, а для повышения витаминного фона к овощам можно добавлять зелень.

Заморозка

Задумываясь, есть ли витамины в замороженных овощах, необходимо помнить, что при правильной технологии замораживания и хранения можно сохранить 100% витаминов.

Для сохранения полезных веществ диетологи рекомендуют использовать технику мгновенной заморозки и предварительно обработать продукты теплым паром.

Как готовить овощи с сохранением витаминов: советы диетологов

Чтобы узнать, как сохранить витамины при кулинарной обработке овощей, необходимо проконсультироваться с диетологами.

Опытные специалисты в сфере здорового питания рекомендуют придерживаться определенных советов, которые не снизят качество готовящихся блюд и пригодятся даже начинающему кулинару:

• перед приготовлением продукты необходимо резать или ломать достаточно крупными кусками;
• предварительная обработка и чистка приводит к повреждению кожуры и окислению продуктов;
• рекомендуется уменьшить порции приготовления, избегая повторного разогрева готовы блюд;
• тепловая обработка и варка должна осуществляться в стеклянной или эмалированной посуде;
• железные и металлические кастрюльки и сковородки, тарелки и миски лучше не применять на кухне.

Тщательно обработанные и вымытые продукты необходимо помещать в кипящую воду и готовить под крышкой, не допуская переваривания.

До момента употребления овощи нельзя подвергать длительному хранению на открытом воздухе, это приводит к потере витаминов и всех полезных компонентов, накоплению канцерогенов.

Фото витаминов в овощах

В каких продуктах содержится больше всего витамина С

С детства все мы знаем, что надо пить чай с лимоном во время простуды, чтобы быстрее вылечиться. Есть продукты, в которых содержится больше всего витамина С, что помогут не хуже цитрусовых. Многие из них мы едим ежедневно, но даже не догадываемся, что эти полезные фрукты и овощи являются великолепными источниками аскорбиновой кислоты.

Оглавление статьи

Интересные факты про витамин С

Суточная норма витамина С составляет 70-80 мг. Обычно она соблюдается при полноценном питании, если в рационе есть зелень, картофель, капуста и цитрусовые. Чтобы быть всегда здоровым, нужно также знать некоторые факты про аскорбиновую кислоту, что защищает нас от инфекций:

• витамин не имеет накопительного эффекта, он не вырабатывается в организме;
• разрушается от температуры выше 70°С, поэтому добавлять лимон нужно в теплый чай;
• при термической обработке теряется до 50% этого полезного вещества.

Это интересно!

Первооткрывателем витамина С считается венгерский ученый Альберт Сен-Дьерди. Он выделил его из капусты, красного перца и апельсинов. Позже Чарльз Глен Кинг установил его структуру.

От недостатка этого компонента начинается цинга. Это болезнь, которая заключается в выпадении зубов и других проблемах. Поэтому уровень аскорбиновой кислоты в рационе нужно неукоснительно соблюдать.

Фрукты и овощи, богатые витамином С

Заморозка, тушение, варка и консервирование разрушают большинство всех питательных веществ. Свежие овощи зимой практически не имеют пользы, если выращены в теплицах. Но кроме лимонов и других цитрусовых, на полках супермаркетов есть еще много продуктов, что содержат еще больше витамина С.

Особенно полезен среди них шиповник. В сушеном виде эта ягода накапливает в 10-12 раз больше аскорбиновой кислоты, чем лимон. Поэтому для поддержания иммунитета и лечения простудных заболеваний это одно из лучших и вкусных решений.

Ананас

Незаменимый ингредиент фруктовых салатов занимает важное место в кулинарном искусстве. Его сладкий вкус – не единственное преимущество. В этом случае также стоит оценить значительное содержание витамина С, что делает регулярное употребление его вкусным и простым рецептом здоровья. Питательные вещества, содержащиеся в этом фрукте, ускоряют заживление ран, переломов, поддерживают пищеварение.

Папайя и манго

Эти экзотические фрукты вкусные, сладкие и красивые. Вы можете съесть их как здоровую закуску и добавить в салаты, коктейли и соки – они великолепны в любой форме, будучи богатым источником витамина С. Одна папайя содержит в два раза больше суточной дозы витамина С, чем лимон, а содержание аскорбиновой кислоты в манго аналогично. Введение экзотических фруктов в ваш ежедневный рацион – залог здоровья и отличного самочувствия.

Киви

Кисло-сладкий вкус киви ассоциируется с летом и солнцем. Этот экзотический фрукт является богатым источником аскорбиновой кислоты. Он не только поддерживает иммунитет и борется с инфекциями, но также предотвращает депрессию и улучшает самочувствие.

На заметку!

Из-за низкого гликемического индекса киви также могут употреблять люди с диабетом.

Петрушка

Прекрасное ароматическое дополнения к супам также является богатым источником витамина С и каротина. Благодаря этому поддерживает иммунную систему и позитивно влияет на состояние кожи. Эта зелень также антисептическая и мочегонная, помогает при проблемах с мочеиспусканием. Ее можно добавлять не только в супы и соусы, но и в питательные коктейли и соки.

Шиповник

Этот красивый кустарник не только украшает ландшафт, но и имеет ряд полезных свойств для организма. Его спелые плоды являются богатым источником витамина С, они великолепно поддерживают иммунитет. Также используются для лечения цинги, расстройства желудка, болей в горле или проблемах с кожей.

Клюква

Количество витамина С в клюкве высоко по сравнению с содержанием этого вещества в других продуктах. Сочный фрукт не только поддерживает иммунитет, но и предотвращает проблемы с мочеиспусканием. Антибактериальный эффект клюквы делает ее компонентом многих лекарств, используемых в борьбе с воспалением мочевого пузыря или камнями в почках. Клюква имеет прекрасный вкус как в свежем, так и в сушеном виде.

Клубника

Хотя ягоды появляются только два месяца в году, стоит использовать это время наилучшим образом, потому что клубника является богатым источником витамина С. Она также содержит другие питательные вещества, такие как фолиевая кислота (особенно рекомендуется беременным женщинам), марганец и магний. Клубника проявляет мочегонные свойства, поэтому предотвращает заболевания мочевыводящих путей и способствует их лечению.

Болгарский перец

У него исключительно насыщенный вкус, поэтому перец отлично влияет на свойства блюд. Содержание витаминов в них чрезвычайно высокое, поэтому стоит постоянно вводить эти продукты в свой рацион. При заморозке и консервировании в сладком перце сохраняется до 70% витамина С, поэтому для зимних супов и заготовок это один из лучших овощей.

Все виды капусты

Высокое содержание аскорбиновой кислоты, безусловно, не единственное их преимущество. Благодаря присутствию сульфорафана, брокколи также обладает противораковыми свойствами. Чтобы не лишать ее питательных веществ, она должен быть надлежащим образом приготовлена, то есть бланширована при 75°С. Цветная капуста – это овощ, потребление которого не только поддерживает иммунитет, но и предотвращает рак.

На заметку!

Богатым источником витамина С является именно белокочанная квашеная капуста, она содержит 15 мг на 100 г продукта.

Летние салаты и другие вкусные и полезные блюда следует готовить из самых лучших продуктов. Заготавливать их нужно правильно на зиму, так как аскорбиновая кислота не накапливается в организме. Этот ценный компонент необходимо получать ежедневно в нужном количестве, чтобы не было проблем со здоровьем.