Витамин б2 для чего он нужен – Витамин В2 рибофлавин, что это такое, для чего нужен организму

свойства, польза источники в продуктах и норма

© bit24 — stock.adobe.com

Витамин B2 или рибофлавин является одним из важнейших водорастворимых витаминов группы B. Благодаря своим свойствам, он является коферментом многих необходимых для здоровья биохимических процессов.

Характеристика

В 1933 команда исследователей открыла вторую по счету группу витаминов, которая получила название группы В. Рибофлавин был синтезирован вторым, поэтому и получил данную цифру в своем имени. В дальнейшем, эта группа витаминов дополнялась, но после ряда детальных исследований, часть ошибочно отнесенных к группе B элементов была исключена. Отсюда и пошло нарушение последовательности в нумерации витаминов данной группы.

Витамин B2 имеет несколько названий, например, рибофлавин или лактофлавин, натриевая соль, рибофлавин 5-фосфат натрия.

Физико-химические свойства

Молекула состоит из острых кристаллов, имеющих яркую желто-оранжевую окраску и обладающих горьковатым вкусом. Благодаря этим свойствам рибофлавин был зарегистрирован в качестве разрешенной пищевой добавки-красителя E101. Витамин B2 хорошо синтезируется и усваивается лишь в щелочной среде, а в кислотной его действие нейтрализуется, и он разрушается.

© rosinka79 — stock.adobe.com

Рибофлавин является коферментом витамина B6, он участвует в синтезе эритроцитов и антител.

Влияние витамина на организм

Витамин B2 выполняет в организме важные функции:

1. Ускоряет синтез белков, углеводов и жиров.
2. Повышает защитные функции клеток.
3. Регулирует кислородный обмен.
4. Способствует преобразованию энергии в мышечную активность.
5. Укрепляет нервную систему.
6. Является профилактическим средством эпилепсии, болезни Альцгеймера, неврозов.
7. Сохраняет здоровье слизистых оболочек.
8. Поддерживает функцию щитовидной железы.
9. Повышает уровень гемоглобина, способствуя усвоению железа.
10. Эффективен в лечении дерматитов.
11. Улучшает остроту зрения, препятствует развитию катаракты, защищает глазное яблоко от воздействия ультрафиолета, снижает утомляемость глаза.
12. Восстанавливает клетки эпидермиса.
13. Нейтрализует действие токсинов на дыхательную систему.

Рибофлавин должен присутствовать в достаточном количестве в каждом организме. Но следует помнить, что с возрастом и при регулярных физических нагрузках его концентрация в клетках падает и восполнять его следует более активно.

Витамин B2 для спортсменов

Рибофлавин активно участвует в синтезе протеинов, что важно для тех, кто придерживается спортивного образа жизни. Благодаря действию витамина B2 быстрее синтезируются белки, жиры и углеводы, а полученная в результате синтеза энергия трансформируется в мышечную активность, повышая устойчивость мышц к нагрузкам и увеличивая их массу.

Еще одно полезное для спортсменов свойство рибофлавина – способность ускорять кислородный обмен между клетками, что препятствует возникновению гипоксии, которая приводит к быстрой утомляемости.

Особенно эффективно применение витамина B2 после тренировок в качестве восстановительного препарата.

Необходимо отметить, что у женщин скорость кислородного обмена во время физических нагрузок гораздо выше, чем у мужчин. А потому и их потребность в рибофлавине на порядок выше. Но применять добавки с B2 после тренировок необходимо только с пищей, иначе рибофлавин распадется под влиянием кислотной среды желудочно-кишечного тракта.

Взаимодействие витамина B2 с другими элементами

Рибофлавин активно ускоряет синтез белков, жиров и углеводов, способствует усвоению протеинов. Взаимодействуя с витамином B9 (фолиевой кислотой), рибофлавин синтезирует новые кровяные тельца в костном мозге, что способствует насыщению и питанию костей. Совместное действие данных элементов ускоряет синтез основного стимулятора кроветворения – эритропоэтина.

Соединяясь с витамином B1, рибофлавин влияет на регуляцию уровня гемоглобина в крови. Это вещество активизирует синтез витаминов B6 (пиридоксина) и B9 (фолиевой кислоты), а также витамина K.

Источники витамина B2

Рибофлавин в достаточном количестве присутствует во многих продуктах питания.

Продукт	Содержание витамина B2 на 100 г (мг)
Говяжья печень	2,19
Прессованные дрожжи	2,0
Почки	1,6-2,1
Печень	1,3-1,6
Сыр	0,4-0,75
Яйцо (желток)	0,3-0,5
Творог	0,3-0,4
Шпинат	0,2-0,3
Телятина	0,23
Говядина	0,2
Крупа гречневая	0,2
Молоко	0,14-0,24
Капуста	0,025-0,05
Картофель	0,08
Салат	0,08
Морковь	0,02-0,06
Томаты	0,02-0,04

© alfaolga — stock.adobe.com

Усвоение рибофлавина

Благодаря тому, что витамин B2 не разрушается, а, наоборот, активизируется при тепловом воздействии, продукты не теряют его концентрацию при термической обработке. Многие ингредиенты рациона, например, овощи, рекомендуется отварить или запечь для увеличения в них концентрации рибофлавина.

Важно. Витамин B2 разрушается при попадании в кислую среду, поэтому не рекомендуется принимать его на голодный желудок

Передозировка

Неконтролируемое применение добавок и продуктов, содержащих витамин B2, приводит к окрашиванию мочи в оранжевый цвет, возникают головокружения, тошнота, рвота. В крайних случаях, возможно ожирение печени.

Суточная потребность

Зная о том, сколько витамина B2 должно попадать в организм для его нормальной работы ежедневно, можно легко контролировать и регулировать уровень его содержания. Для каждой возрастной категории эта норма своя. Она также варьируется и от половой принадлежности.

Возраст/пол	Суточная норма витамина (в мг)
Дети:
1-6 месяцев	0,5
7-12 месяцев	0,8
1-3 лет	0,9
3-7 лет	1,2
7-10 лет	1,5
Подростки 10-14 лет	1,6
Мужчины:
15-18 лет	1,8
19-59 лет	1,5
60-74 лет	1,7
Старше 75 лет	1,6
Женщины:
15-18 лет	1,5
19-59 лет	1,3
60-74 лет	1,5
Старше 75 лет	1,4
Беременные	2,0
Кормящие	2,2

У мужчин и женщин, как видно из таблицы, суточная потребность в рибофлавине немного отличается. Но необходимо помнить, что при регулярных тренировках, занятиях спортом и физических нагрузках, витамин B2 выводится из клеток гораздо быстрее, поэтому и потребность его у этих людей возрастает на 25%.

Возможны два основные способы восполнения дефицита рибофлавина:

• Получать витамин с пищей, подобрав грамотно сбалансированное питание продуктами с богатым содержанием рибофлавина.
• Применять специально разработанные биологически активные добавки.

Признаки дефицита витамина B2 в организме

• Низкий уровень гемоглобина.
• Боль и резь в глазах.
• Появление трещин на губах, дерматитов.
• Снижение качества сумеречного зрения.
• Воспалительные процессы слизистых.
• Замедление роста.

Витамин B2 в капсулах

Для того чтобы удовлетворить потребность в рибофлавине, особенно у спортсменов и пожилых людей, многие производители разработали удобную капсульную форму биологически активной добавки. Всего 1 капсула в день способна компенсировать суточную норму витамина B2, необходимую для поддержания здоровья. Такую добавку без труда можно найти у фирмы Солгар, Now Foods, Thorne Research, CarlsonLab, Source Naturals и многих других.

У каждого бренда используется своя дозировка действующего вещества, которая, как правило, превышает суточную потребность. Приобретая добавку, внимательно ознакомьтесь с инструкцией по применению и строго соблюдайте изложенные в ней правила. Некоторые производители выпускают БАД в сверхдозах. Такая концентрация связана с различной степенью потребности в рибофлавине у разных категорий людей.

Оцените материал

Научный консультант проекта. Физиолог (биологический факультет СПБГУ, бакалавриат). Биохимик (биологический факультет СПБГУ, магистратура). Инструктор по хатха-йоге (Институт управления развитием человеческих ресурсов, проект GENERATION YOGA). Научный сотрудник (2013-2015 НИИ акушерства, гинекологии и репродуктологии им. Отта, работа с маркерами женского бесплодия, анализ биологических образцов; 2015-2017 НИИ особо чистых биопрепаратов, разработка лекарственных средств) Автор и научный консультант сайтов по тематике ЗОЖ и науке (в области продления жизни) C 2019 года научный консультант проекта Cross.Expert.

Редакция Cross.Expert

cross.expert

Витамин Б2. Что необходимо о нём знать

Витамин Б2 недаром называют эликсиром энергии и жизненных сил, ведь это вещество является незаменимым участником энергетического обмена, метаболизма и других жизненно важных процессов, без которых невозможно нормальное самочувствие человека. Этот витамин координирует работу нервной системы, мозговую активность, поддерживает организм в тонусе и помогает противостоять токсическим воздействиям внешней среды.

Несмотря на то, что микрофлора кишечника способна синтезировать небольшое количество Б2, этой концентрации явно недостаточно для обеспечения внутренних потребностей организма, а потому крайне важно следить за поступлением витамина с ежедневным рационом. Чем же примечательно это вещество, как получить его в достаточном количестве и чем грозит недостаток витамина Б2 для человека? Небольшой медицинский ликбез поможет разобраться в особенностях витаминного статуса и узнать, как обеспечить организм всем необходимым, сохранив при этом здоровье и бодрость духа.

Витамин Б2: физико-химические особенности

Витамин Б2, или рибофлавин, относится к водорастворимым веществам, которые не накапливаются тканями организма и легко выводятся мочевыделительной системой. Это свойство имеет как положительные, так и отрицательные моменты. С одной стороны, рибофлавин, полученный из естественных источников (то есть с пищевыми продуктами), абсолютно нетоксичен и не может вызвать крайне тяжёлых симптомов гипервитаминоза, поскольку его излишки просто выводятся из организма с мочой, не оказывая негативного воздействия. С другой стороны, неспособность к накоплению подразумевает, что поступление витамина Б2 должно быть постоянным, в противном случае нехватка вещества может пагубно сказаться на самочувствии, вызвав клинические проявления гиповитаминоза.

Благодаря уникальному насыщенному жёлто-оранжевому цвету рибофлавин может использоваться в качестве красителя, однако его горьковатый вкус требует аккуратности в применении вещества в пищевой промышленности. Особенности колористики пигмента можно заметить даже в том случае, если просто переусердствовать с употреблением природных источников витамина — выводясь с мочой, он окрасит её в ярко-оранжевый оттенок. Впрочем, такая особенность ни в коем случае не должна пугать и даже настораживать — этот признак лишь свидетельствует о качественной работе почек и не является побочным эффектом.

В кислой среде молекулы витамина Б2 проявляют повышенную устойчивость, а вот щёлочь способна разрушить вещество в считанные секунды. То же самое относится и к ультрафиолету: солнечный свет, попадая на продукты питания, снижает содержание рибофлавина как минимум вдвое. Зато высокие температуры абсолютно не опасны для витамина Б2: концентрация вещества в продуктах не слишком выраженно снижается при умеренной термической обработке.

Для чего необходим витамин Б2

Рибофлавин является одним из важнейших веществ в организме человека. Его ключевая роль в обеспечении контроля над нервной системой не компенсируется никакими другими веществами, а это значит, что недостаточное поступление витамина Б2 отразится на организме практически мгновенно. Рибофлавин оказывает воздействие на зрительную функцию: предотвращает появление признаков катаракты и регулирует аккомодацию глазного яблока. Кроме того, вещество улучшает клеточный обмен в тканях нервной системы, служит профилактикой психосоматических патологий, помогает адекватно реагировать на нервное перенапряжение и стрессовые ситуации, снижает немотивированную возбудимость, успокаивает и улучшает сон.

Витамин Б2 также крайне важен для пищеварительной системы. Он регулирует процессы метаболизма липидов в кишечнике, стимулирует выделение желчи, принимает активное участие в энергообмене, купирует механические повреждения слизистой ЖКТ и стимулирует адекватное усвоение других групп витаминов (особенно Б6).

Что касается сердечно-сосудистой системы, здесь рибофлавин также играет не последнюю роль. Адекватное поступление витамина Б2 разжижает кровь, тем самым препятствуя тромбообразованию, укрепляет сосудистое русло, нормализует кровяное давление и обеспечивает нормальную работу сердечной мышцы.

Кроме того, витамин Б2 относится к веществам, напрямую влияющим на сохранение молодости и красоты, за что его так любят современные косметологи. Достаточное количество этого вещества, регулярно поступающее с пищей, является отличным субстратом для увлажнения и питания кожного покрова, ногтевых пластин и волосяных луковиц. Рибофлавин улучшает эластичность дермы, препятствует появлению морщин, истончению, увяданию и потускнению кожи.

Суточная норма рибофлавина

Категория	Возраст	Витамин Б2 (мг)
Дети	0–6 месяцев	0,5
	7 месяцев — 1 год	0,8
	1–3 года	0,9
	4–7 лет	1,2
	8–10 лет	1,5
	11–14 лет	1,6
Мужчины	15–18 лет	1,8
	19–59 лет	1,5
	60–75 лет	1,7
	76 лет и старше	1,6
Женщины	15–18 лет	1,5
	19-59 лет	1,3
	60–75 лет	1,5
	76 лет и старше	1,4
Беременные женщины		2,0
Кормящие женщины		2,2

Как распознать недостаток витамина Б2

Симптомы гиповитаминоза Б2 развиваются довольно быстро. Первые проявления затрагивают кожные покровы и нервную систему — именно они нуждаются в рибофлавине ежедневно. Распознать начальную стадию недостаточности витамина Б2 можно по следующим признакам:

• заторможенность естественных процессов мозговой деятельности: ухудшение памяти, рассеянность, невнимательность к мелочам, проблемы с координацией и мелкой моторикой;
• низкая стрессоустойчивость, раздражительность, нарушение сна, слабость и апатия;
• нарушение зрения: патологическая реакция на свет (резь в глазах, слезоточивость, долго не проходящие «белые пятна» после взгляда на источник света), плохая видимость при сумеречном освещении;
• поражение кожных покровов: сухость и бледность кожи, частые раздражения, сыпь, воспалительные реакции на слизистых губ, языка, трещинки в уголках рта, за ушами, под носом, шелушение эпидермиса;
• частые головные боли, отвращение к еде, общее истощение жизненных резервов организма.

Если игнорировать эти тревожные звоночки и не уделять внимание грамотному рациону, богатому продуктами с витамином Б2, ухудшение гиповитаминоза может привести к более серьёзным патологиям. Поражение нервной системы может перерасти в приступы патологической тревожности, бессонницу, депрессию и другие психосоматические отклонения. Кожные проблемы также станут глубже и серьёзнее: к ним может присоединиться выпадение волос, дерматиты, болезненный стоматит, расслоение и ломкость ногтевых пластин. Проблемы со зрением выльются в конъюнктивит и могут вызвать развитие катаракты. Поражение ЖКТ приведёт к неправильному усвоению питательных веществ, витаминов и минералов, среди которых и железо, что, в свою очередь, может стать причиной анемии. Кроме того, длительный гиповитаминоз Б2 обычно сопровождается гипертонией, слабостью сердечной мышцы, тромбозом и другими серьёзными патологиями.

Чем грозит гипервитаминоз Б2

Токсический избыток рибофлавина может развиться лишь при приёме высоких доз синтетического препарата или биоактивной добавки, обогащённой витамином Б2, в то время как вещество, поступающее в организм с продуктами питания, легко усваивается, а его излишки просто выводятся с мочой, не причиняя ни малейшего вреда. К симптомам гипервитаминоза относится онемение пальцев рук и ног, слабость, головокружение, возможно также чувство жжения и зуд в области конечностей. Все эти симптомы преходящие и со временем проходят самостоятельно, однако длительный приём неконтролируемо высоких доз медикаментозного рибофлавина может развиться в ожирение печени и церебральную недостаточность, что потребует дополнительного и довольно серьёзного комплексного лечения.

Продукты, богатые рибофлавином

Зная ежесуточную потребность организма, несложно рассчитать необходимый минимум пищевых продуктов, которые должны быть на столе каждый день. Однако стоит учитывать, что проведённые расчёты отразят минимальную картину, которая далеко не всегда является достаточной: вариабельность концентраций витаминов зависит не только от конкретного вида пищи, но и от особенностей её произрастания, хранения и приготовления. А потому можно смело увеличивать полученный размер порции в полтора-два раза, тем более что гипервитаминоз Б2 практически не встречается.

Продукт	Содержание витамина Б2 в 100 г продукта
Кедровые орехи	88
Дрожжи пекарские сушёные	3
Дрожжи пекарские свежие	1,7
Ростки пшеницы	0,8
Миндаль	0,66
Шампиньоны, какао-бобы	0,45
Репа	0,43
Отруби	0,39
Кунжут	0,36
Бобы (соевые)	0,31
Брокколи, шиповник, арахис	0,3
Чечевица	0,29
Горох, петрушка	0,28
Шпинат, капуста белокочанная	0,25
Мука пшеничная, капуста цветная, спаржа	0,23
Мука ржаная	0,22
Крупа гречневая, орехи грецкие, кешью	0,13
Инжир	0,12
Финики, кукуруза	0,1
Виноград	0,08

Столь длинный список природных источников рибофлавина позволяет без проблем обеспечить необходимым количеством витамина каждого члена семьи. Однако стоит принять во внимание не только рациональный выбор пищи, но и правильность её приготовления. Варка, тушение и другие виды термообработки не повлияют на концентрацию необходимого вещества в блюде, а вот длительное хранение под прямыми солнечными лучами снизит полезность витамина Б2 чуть ли не вдвое. То же самое можно сказать и о длительном хранении готовой пищи в холодильнике: всего за 12 часов содержание рибофлавина приравняется практически к нулю.

Приняв во внимание эти нехитрые меры предосторожности, вы без труда составите адекватное меню и обеспечите себя и близких здоровой, полноценной и витаминизированной пищей!

www.oum.ru

для чего он нужен организму человека и чем полезен для женщин и мужчин

В организме человека нет такой клетки, в работе которой не принимал бы участие витамин В2. И это не преувеличение, так как рибофлавин и его производные необходимы для протекания основных энергетических процессов, обеспечивающих нормальное функционирование всех органов и тканей, — от сердечной мышцы и скелетной мускулатуры до нервных клеток и эпителия желудочно-кишечного тракта.

А значит, как бы громко это не звучало, если разобраться, для чего организму нужен витамин В2, то можно смело сказать, что он нужен практически для всего, и польза его весьма велика. Не будь рибофлавина, в клетках попросту бы остановились процессы, протекающие с затратами энергии, то есть практически все ключевые биохимические реакции.

Благо ситуация с полным отсутствием витамина В2 в организме является чисто гипотетической. В действительности на практике такого никогда не случается, причем не только из-за широкой распространенности рибофлавина в природе и наличия его в самых разнообразных продуктах питания.

Дело в том, что, помимо участия в энергетических реакциях, витамин В2 нужен организму для многих других процессов, и выраженный недостаток его привел бы к серьезным последствиям. Ещё раньше, чем начнут происходить сбои в энергетических процессах в клетках, со стороны целых органов проявятся тяжелейшие признаки гиповитаминоза В2. Например, от достаточного снабжения рибофлавином зависят благополучие системы кроветворения, острота зрения, состояние кожи и волос, нормальное функционирование нервной системы, качество пищеварения. Поэтому меры по компенсации недостатка этого вещества принимаются задолго до того, как этот дефицит станет критичным для протекания энергетических процессов.

Не удивительно, что витамин В2 вводится в состав многих профилактических и лечебных поливитаминных комплексов. В составе первых он полезен для предупреждения возможного гиповитаминоза, в составе вторых позволяет либо компенсировать уже развившийся дефицит, либо повлиять на конкретные функции борющегося с болезнью организма, для реализации которых требуются повышенные количества рибофлавина.

Более того, дальше мы увидим, что от обеспеченности организма витамином В2 зависит нормальный метаболизм других витаминов, а повышенные дозы рибофлавина малоопасны.

Но обо всём по порядку. В первую очередь давайте подробно выясним, для чего организму нужен витамин В2 и какие процессы наиболее зависимы от него.

 

Ключевые функции витамина В2 в организме



Основные процессы в организме происходят с участием производных витамина В2: флавинадениндинуклеотида (ФАД) и флавинмононкулеотида (ФМН). Эти вещества образуются из рибофлавина в процессе метаболизма и затем принимают участие в таких реакциях, как:

1. Метаболизм глюкозы — именно эта реакция обеспечивает выделение энергии в мышцах и тканях и нормальную физическую активность организма. Нарушения в нормальном протекании данной реакции приводит к потере сил, мышечной слабости и общему недомоганию. Практически все процессы, для которых требуется работа мышц, начинают страдать при нарушениях в метаболизме глюкозы;

2. Окисление жиров, за счёт чего, во-первых, организм поддерживает свою температуру (именно при окислении липидов выделяется больше всего тепловой энергии), во-вторых, расщепляются жировые запасы. Поэтому витамин В2 полезен для тех, кто хочет похудеть;

3. Реакции цикла Кребса (или цикла трикарбоновых кислот), обеспечивающего дыхание каждой клетки и производство многих важных для неё и всего организма веществ: аминокислот, углеводов, жирных кислот;

4. Нейтрализация различных токсинов в организме, в том числе бактериальных. Это способствует снижению остроты проявления симптомов различных инфекционных болезней;

5. Функционирование ферментов, которые, в свою очередь, необходимы для быстрого усвоения и использования полезных веществ, поступающих в организм с пищей, а также для некоторых других процессов;

6. Превращение витамина В6 (пиридоксина) в его активные формы в организме;

7. Поддержание в активной форме аминокислоты глутатиона, которая в свою очередь обеспечивает защиту клетки от действия свободных радикалов;

8. Превращение триптофана в витамин РР, недостаток которого, в свою очередь, приводит к пеллагре.

 

Это самые фундаментальные задачи витамина В2. Их рибофлавин выполняет не только в теле человека, но и в организмах большинства других живых существ на планете. Он используется и бактериями, и растениями, и всеми животными на планете.

За счёт выполнения перечисленных выше функций, витамин В2 нужен для участия, в том числе, в следующих процессах:

• синтезе эритроцитов в костном мозге;
• формировании новых клеток и росте тканей, а также регенерации поврежденных тканей и заживлении ран;
• в снабжении кожи, волос и ногтей кислородом;
• в образовании антител и поддержании иммунитета;
• в регуляции работы глаз, поддержании остроты зрения, профилактике катаракты, за счет чего лечебное применение витамина В2 обусловлено при терапии офтальмологических заболеваний;
• ослаблении действия токсинов на организм;
• в поддержании клеток слизистых оболочек пищеварительного тракта, за счёт чего нормально протекает процесс усвоения пищи.

 

Очевидно, что недостаток витамина В2 сказывается на этих процессах и вызывает сбои, которые приводят к тем или иным симптомам гиповитаминоза. О них мы скажем ниже, а сейчас подробнее рассмотрим некоторые из функций рибофлавина.

 

Роль витамина В2 в поддержке здоровья глаз

Сегодня известно, что витамин В2 играет важнейшую роль в работе криптохромов — белков, отвечающих за чувствительность клеток глаза к голубому и ультрафиолетовому цветам. По сути, именно производное рибофлавина — ФАД — является тем самым чувствительным элементом рецептора, который запускает химические реакции при попадании на него голубого цвета.

На заметку

Криптохромы находятся во многих клетках, даже находящихся не в органах зрения. В частности, они же имеются в клетках растений, обеспечивая работу биологических часов и реакцию на солнечный свет.

Также витамин В2 полезен тем, что вместе с ретинолом регулирует механизм привыкания глаза человека к слабому освещению (так называемую темновую адаптацию), а при постоянном напряжении глаз снижает скорость наступления их усталости.

Логично, что недостаток рибофлавина приводит к различным нарушениям в работе органов зрения. В частности, при гиповитаминозе сначала появляется резь в глазах, они быстро устают при работе за компьютером или чтении с бумаги. Затем больной начинает ощущать ухудшение сумеречного зрения. При слабом освещении он с трудом различает даже крупные предметы, параллельно появляется избыточная чувствительность к солнечному свету, и человеку становится просто некомфортно находиться на улице в ясную погоду, ему приходится постоянно жмуриться.

Постепенно на фоне этих симптомов развиваются патологии: воспаление роговицы, блефарит, конъюнктивит. У пожилых людей гиповитаминоз В2 повышает риск развития катаракты.

 

Рибофлавин и кровеносная система

Важнейшая для кровеносной системы организма функция витамина В2 — это участие в образовании красных кровяных телец. Именно эритроциты обеспечивают главную функцию крови — снабжение всех тканей и органов кислородом, и потому одним из симптомов недостатка рибофлавина является анемия со всеми нежелательными последствиями.

Также витамин В2 полезен при недостаточности кровообращения, развивающейся по некоторым другим причинам, в том числе и вызванной нарушениями в работе сердца. Всё-таки сердечная мышца — тоже мышца, и при недостатке рибофлавина в ней развивается слабость, пусть и не проявляющаяся так явно, как, например, слабость в мышцах ног, но влияющая на кровоток и снабжение всего тела кислородом.

 

Взаимодействие с другими витаминами и биологически важными веществами

Пожалуй, уникальной особенностью витамина В2 является зависимость от него активности многих других витаминов. Про некоторые такие свойства мы кратко упомянули выше, сейчас же скажем о них и некоторых других примерах взаимодействия подробнее.

Так, одной из наиболее важных функций витамина В2 считается ускорение процесса превращения витамина В6 в его активные формы в организме. Без рибофлавина метаболизм протекает настолько медленно, что даже избыточное количество В6 в рационе не позволяет обеспечивать организм пиридоксином — витамин просто не превращается в нужных количествах в те вещества, которые и выполняют полезные функции. Следовательно, недостаток витамина В2 может приводить к гиповитаминозу В6.

Далее, очень велико значение витамина В2 для превращения ретинола (витамина А) в ретиноевую кислоту, которая необходима организму для роста и развития тканей. Это особенно важно для нормального развития плода при беременности, для роста ребенка и для регенерации тканей после травм. Собственно, все функции витамина А относительно роста и развития тканей реализуются именно ретиноевой кислотой, а превращение ретинола в неё происходит только с участием рибофлавина.

Следующий витамин, активность которого зависит от рибофлавина, — ниацин (он же никотиновая кислота, витамин РР, витамин В3). Именно с участием В2 этот витамин синтезируется из триптофана бактериями, населяющими кишечник. Хоть такого эндогенного ниацина и недостаточно для покрытия потребности в нём у человека, польза его существенна. Он обеспечивает определенную прибавку к порции из рациона и в некоторых случаях позволяет предотвратить гиповитаминоз В6 и его последствия: расстройства нервной системы, дерматиты и другие.

Это интересно

Ниацин синтезируется в кишечнике при участии не только витамина В2, но и витамина В6. В свою очередь, для производства витамина В6 нужен витамин В2, поэтому можно сказать, что именно на рибофлавине зиждется процесс производства никотиновой кислоты в организме.

Также витамин В2 участвует в метаболизме витамина В9, крайне важного для репродуктивного здоровья женщины — о нём мы еще скажем чуть ниже.

Наконец, при участии рибофлавина окисляются жирные кислоты, а также ускоряется усвоение железа из пищеварительного тракта.

Собственно, в этом участии в огромном числе обменных процессов в организме и заключается биологическая роль витамина В2. Опосредованно, через поддержку синтеза других витаминов, он влияет на рост, развитие организма, репродуктивную функцию, работу мозга и иммунитет. Даже состояние внешних покровов тела зависит от него, и пользу рибофлавина практически невозможно переоценить.

 

Важность витамина В2 для женщин

Было бы ошибкой заявить, что витамин В2 особенно полезен для женщин и нужен им больше, чем мужчинам — всё-таки его свойства важны для любого организма. Тем не менее на многие его функции именно женщины обращают особенное внимание.

В первую очередь речь идёт о нормальном протекании беременности и развитии плода. Именно рибофлавин участвует в образовании активной формы фолиевой кислоты, которая считается главным «женским» витамином (В9). Именно она отвечает за создание новых клеток, безошибочную репликацию ДНК и нормальное развитие плода.

На заметку

Тем не менее при всём имидже «женского витамина» фолиевая кислота крайне полезна для нормального производства сперматозоидов у мужчин. Поэтому и для них значение витамина В2 тоже весьма велико.

Как следствие, недостаток витамина В2 у беременной может приводить к тяжелым нарушениям в развитии плода — например, к врожденным порокам сердца и дефектам в развитии черепа.

Также витамин В2 необходим для поддержания здоровья кожи, волос и ногтей. От него зависят процессы питания и снабжения кислородом волосяных луковиц, регенерация клеток кожи в местах микроповреждений, эластичность кожи и нормальная работа сальных желез, прочность ногтей.

При дефиците рибофлавина развиваются дерматиты и себорея, появляются трещины в углах рта, волосы становятся сухими, секутся на концах и могут выпадать. Что важнее всего, в таких случаях не помогут никакие косметические средства, решить проблему можно будет только выявлением гиповитаминоза и приёмом рибофлавина.

 

Возможные последствия недостатка витамина В2 в организме

Очевидно, что раз уж витамин В2 так нужен организму, то при его недостатке непременно развиваются те или иные патологии. Про некоторые из них мы уже сказали выше, другие ещё не упоминали и потому для полноты картины перечислим все основные последствия дефицита рибофлавина:

1. Стоматит с воспалениями на языке, деснах и внутренней поверхности щек, иногда с покраснением горла;
2. Трещины в углах рта и на губах;
3. Себорейный дерматит, в том числе на крыльях носа и бровях;
4. Ухудшение аппетита, расстройства пищеварения;
5. Слабость в мышцах, общее недомогание, снижение массы тела;
6. Боль и резь в глазах, слезотечение, покраснение белков глазных яблок и повышенная чувствительность к свету, ослабление сумеречного зрения, катаракта;
7. Головокружение, звон в ушах;
8. Нормохромная нормоцитарная анемия;
9. Тяжелые нарушения в развитии плода при дефиците рибофлавина у беременной, в результате чего может происходить гибель ребенка;
10. Нарушения функции щитовидной железы;
11. Сильные боли в мышцах ног.

 

У детей при постоянной нехватке рибофлавина наблюдаются задержка роста, медленный набор мышечной массы, малоподвижность, а если ребенок ходит на спортивную секцию — отставание в результатах от сверстников. Причем вред от гиповитаминоза у детей тем больший, чем более ребенку не хватает витамина.

Таким образом, витамин В2 нужен организму не просто для здоровья, но и в целом для поддержания жизни, и недостаток рибофлавина следует компенсировать, как только он проявился, благо сделать это несложно.

 

Несколько слов о безопасности приёма высоких доз рибофлавина

Суточная потребность организма взрослого человека в рибофлавине — 1,8 мг, беременным женщинам требуется 2 мг. В принципе, такое количество витамина организм получает с пищей при нормальном сбалансированном питании, и именно ошибки в планировании рациона (либо вообще отсутствие этого планирования) являются причиной частых гиповитаминозов. При таких гиповитаминозах рибофлавин применяется в дополнительных количествах в виде специальных препаратов, в том числе в составе поливитаминных комплексов.

Применение препаратов рибофлавина достаточно безопасно. Сам витамин практически никогда не вызывает интоксикации даже при длительном и значительном превышении дозировок, у него отсутствуют токсические свойства. Неизвестны случаи передозировок препаратов с ним, вред его проявляется только при внутримышечном введении мегадоз. Потому для рибофлавина не установлены предельные дозы приёма, для коррекции дефицита и лечения болезней назначают порой очень высокие дозы. Например, при нормальной потребности в 2 мг в сутки для лечения мигреней используют дозы в 200-400 мг в сутки без отмеченных побочных эффектов.

На заметку

Большинство отечественных препаратов рибофлавина содержат его в «нормальных» дозах, близких к суточной потребности организма, — до 3-4 мг в таблетке. Огромные количества витамина входят в состав капсул в импортных препаратах, предназначенных для лечения мигрени или применения у спортсменов. Одна капсула такого средства может содержать от 100 до 500 мг рибофлавина — в десятки и сотни раз больше, чем нужно человеку. Кстати, цена таких препаратов тоже существенна, и в разы превышает стоимость отечественных средств.

А значит, применение витамина В2 в целях профилактики гиповитаминоза и отдельных заболеваний вполне оправдано. Его же нужно использовать для лечения диагностированной нехватки, но в этом случае саму диагностику обязательно нужно проводить у врача. Всё-таки за симптомы гиповитаминоза по незнанию можно принять признаки других болезней, порой очень опасных, и если после такой ошибки в диагностике вместо действительно эффективного лечения начать пить витамин В2, заболевание может прогрессировать, осложняться и переходить в хроническую форму. Понятно, что приём витамина в таких случаях принесет скорее вред, чем пользу.

Поэтому, если дополнительный витамин В2 точно нужен вашему организму, пить его следует обязательно, но предварительно потребность в нём обязательно следует установить у врача с проведением необходимого обследования.

 

Полезное видео: какую роль в организме человека играет витамин В2

 

А нужно ли, вообще, давать ребенку витамины — комментарии доктора Комаровского

 

 

 

 

 

 

www.vitaminius.ru

Витамин В2 – польза и полезные свойства рибофлавина

Витамин B2 (рибофлавин) один из самых важнейших витаминов для человеческого организма. Его роль довольно значительна в таких биохимических процессах, как оксилительно-восстановительные реакции, преобразование аминокислот, синтезирование других витаминов в организме и др. Полезные свойства витамина В2 довольно широки,  без этого витамина нормальное функционирование всех систем организма практически невозможно.

Чем полезен витамин В2:

Витамин В2 относится к флавинам. Это вещество желтоватого цвета, которое отлично переносит нагрев, но разрушается от воздействия ультрафиолетовых лучей. Этот витамин нужен для образования некоторых гормонов и эритроцитов, а также участвует в синтезе аденозинтрифосфорной кислоты (АТФ – «топливо жизни»), предохраняет сетчатку глаза от вредоносного влияния ультрафиолетовых лучей, повышает остроту зрения и адаптацию в темноте.

Витамин В2, благодаря своим полезным свойствам активно участвует в процессе воспроизведения в организме гормонов стресса. Люди, работа которых связана с постоянными нервными перегрузками и перенапряжением, стрессом и «нервотрепкой», обязаны следить за тем, чтобы их рацион был обогащен рибофлавином. Потому что в результате постоянного негативного воздействия на нервную систему, запасы витамина В2 в организме истощаются и нервная система остается незащищенной, как оголенный провод, который «стоит только тронуть».

Рибофлавин необходим для нормального расщепления жиров, белков и углеводов. Он влияет на нормальную работу организма, благодаря тому, что входит в состав многих ферментов и флавопротеидов (особых биологически активных веществ).  Спортсменам, и людям, чья работа протекает в условиях постоянных физических нагрузок, витамин нужен в качестве «преобразователя топлива»  – он трансформирует жиры и углеводы в энергию. Другими словами, витамин В2 участвует в преобразовании сахаров в энергию.

Полезные свойства витамина В2 оказывают значительно воздействие на внешность  и состояние кожного покрова. Рибофлавин также называют «витамин красоты» — от его присутствия зависит красота и молодость кожи, ее эластичность и упругость.

Витамин B2 необходим для обновления и роста тканей, он благотворно влияет на нервную систему, печень  и слизистые оболочки. Рибофлавин влияет на нормальное развитие плода во время беременности и на рост детского организма. Витамин B2 снижает воздействие негативных факторов на клетки нервной системы, он принимает участие в иммунных процессах, и в восстановлении слизистых оболочек, в том числе и желудка, благодаря чему его используют в лечении язвенной болезни.

Дефицит рибофлавина

Недостаток рибофлавина в организме проявляется очень коварно, ухудшается обмен веществ, кислород плохо поступает к клеткам, доказано, что при постоянном дефиците витамина В2 сокращается продолжительность жизни.

Признаки недостатка витамина B2:

• Появление шелушения на коже губ, вокруг рта, на ушах, крыльях носа и носогубных складках.
• Жжение в глазах (как будто попал песок).
• Покраснение, слезоточивость глаз.
• Трещины на губах и в уголках рта.
• Долгое заживление ран.
• Боязнь света и излишняя флегматичность.

Вследствие незначительного, но длительного дефицита витамина B2 трещины на губах могут и не появиться, но уменьшится верхняя губа, что особенно заметно у людей преклонного возраста. Нехватку рибофлавина вызывают болезни ЖКТ, из-за которых нарушается всасывание питательных веществ, недостаток полноценных белков, а также антагонисты витамина B2 (некоторые антидепрессанты и транквилизаторы, медикаментозные препараты с серой, алкоголь).  Во время лихорадок, онкологии и при проблемах со щитовидной железой организм нуждается в дополнительных дозах рибофлавина, так как эти болезни увеличивают расход вещества.

Длительный дефицит витамина B2 приводит к замедлению мозговых реакций, особенно этот процесс заметен у детей – снижается успеваемость, появляется отставание в развитии и росте. Постоянная нехватка рибофлавина вызывает деградацию тканей головного мозга, с дальнейшим развитием различных форм психических расстройств и нервных заболеваний.

Суточная норма витамина B2 во многом зависит от эмоциональности человека, чем больше эмоциональная нагрузка, тем больше рибофлавина должно поступать в организм. Женщинам в сутки необходимо получать минимум 1,2 мг рибофлавина, а мужчинам 16, мг. Необходимость в рибофлавине увеличивается во время беременности (до 3 мг в сутки) и кормлении грудью, при стрессах и чрезмерных физических нагрузках.

Источники рибофлавина:

В ежедневном рационе человека, как правило, много продуктов, которые богаты рибофлавином, это гречневая и овсяная крупа, бобовые культуры, капуста, помидоры, грибы, абрикосы, орехи (арахис), зеленые листовые овощи, дрожжи. Немало витамина В2 содержится и в травах, таких как: петрушка, одуванчик, люцерна, семена фенхеля, корень лопуха, ромашка, пажитник, хмель, женьшень, хвощ, крапива, шалфей и ряд других.

В организме рибафлавин синтезируется микрофлорой кишечника, некоторые активные формы этого витамина могут синтезироваться в печени и почках.

Передозировка витамином В2:

Витамин B2 – огромная польза для организма, примечательно и то, что он практически не накапливается в организме в чрезмерных количествах. Его переизбыток не сопровождается токсическими явлениями, но в очень редких случаях возникает зуд, чувство покалывания и жжения, а также легкое онемение в мышцах.

polzavred.ru

Витамин б2 для чего нужен

Для чего нужен витамин B2 (рибофлавин) – в каких продуктах содержится и инструкция по его применению

Данный элемент достаточно стоек к нагреванию. Поэтому хорошо сохраняется в процессе термической обработки продуктов – теряется лишь 20% при варке.

Но есть у него и «Ахиллесова пята»: он быстро распадается под воздействием солнечного света. Молоко, сыр и другой продукт, богатый B2, может лишиться 70% молекул ценного витамина через 3 часа. Поэтому богатые рибофлавином продукты нежелательно хранить в светопроницаемой посуде.

К тому же часть витамина теряется при мытье овощей в большом количестве воды. Поэтому долго не вымачивайте продукты. А еще при хранении продуктов в холодильнике они утрачивают примерно 1% витамина б2 в день. Поэтому кушаем свежими и не храним долго в холодильнике.

Инструкция по применению и нормы

Рекомендуемая дневная норма В2 в зависимости от возраста и пола:

6 месяцев – 1 год

Подростки 11-18 лет

Мужчины 19-59 лет

Мужчины 60 лет и старше

Женщины 19-59 лет

Женщины 60 год и старше

Женщинам, кормящим грудью

Вам будет интересно: Знаменитые сыроеды мира делятся своими жизненными историями

При необходимости витамин б2 можно купить в аптеке. Он продается в таблетках, в ампулах или как капли для глаз. Раствор и тот препарат, что выпускается в таблетках, носит название рибофлавин-мононуклеотид. Цена на него зависит от формы выпуска препарата.

В дополнительном поступлении B2 организм нуждается в таких случаях:

• анемия;
• лучевая болезнь;
• нарушения в работе пищеварительного тракта;
• катаракта;
• гепатит;
• язва роговицы глаз;
• лейкоз;
• беременность;
• лактация.

Также в дополнительном количестве B2 нуждаются работники, контактирующие с солями тяжелых металлов и ядами. А при повышенных эмоциональных и психических нагрузках б2 усиливает выброс в кровь адреналина. В этом случае рибофлавин попросту растрачивает свои силы, которые могли бы идти на производство энергии. Поэтому испытывающие стресс люди тоже должны дополнительно потреблять витаминные добавки.

Однако принимать аптечные витаминные комплексы и использовать капли нужно только после консультации с доктором. Он распишет, как называется препарат, который рекомендован в каждом конкретном случае. И расскажет в каком количестве его нужно принимать. Помимо аптечных витаминов, рибофлавин поступать в организм должен и с продуктами питания. Например, можно почаще кушать печенку или водоросли ?

Топ-5 преимуществ витамина В2

1. Помогает предотвратить мигрень. Рибофлавин является проверенным методом при борьбе с мучительными головными болями. Исследование показало, что прием 400 мг витамина в день, сокращает количество приступов мигрени вдвое. Однако, они не сравнивали действие рибофлавина с обычными лекарствами, используемыми для профилактики мигрени.( 4 ).
2. Поддерживает здоровье глаз. Исследования показали, что дефицит рибофлавина увеличивается риск определенных проблем со зрением. В2 помогает предотвратить заболевания глаз, включая катаракту, кератоконус, глаукому ( 5 ). Исследования показали корреляцию между людьми, употребляющими много рибофлавина с ниацином. и снижением рисков заболеваний глаз. Однако, исследователи не знают, является ли это из-за рибофлавина, ниацина, или комбинация двух. В общем, будут дальше изучать этот витамин. А вот для лечения глаукомы назначают капли рибофлавина наряду с применением светотерапии.
3. Помогает предотвратить анемию. Это заболевание вызвано несколькими факторами. Среди них снижение производства эритроцитов, неспособность переносить кислород в крови и сильные кровопотери. Витамин B2 помогает нормализовать все эти функции, плюс участвует в профилактике и лечении анемии ( 6 ). Он необходим для синтеза стероидных гормонов и производстве эритроцитов.
4. Антиоксидантные свойства. Рибофлавин действует как антиоксидант, который контролирует наличие вредных свободных радикалов в нашем организме. Он необходим для производства антиоксиданта под названием глутатион, который действует как свободный радикал-убийца. А еще он обеспечивает детокс для печени. По недавним исследованиям В2 помогает предотвратить определенные типы рака. Среди них рак толстой кишки, простаты и шейки матки ( 7 ).
5. Защищает волосы и кожу. Рибофлавин помогает поддерживать нужный уровень коллагена, который делает кожу и волосы здоровыми. Коллаген необходим нам для сохранения молодости кожи, а также предотвращения появления морщинок. Так что дефицит этого витамина может заставить вас выглядеть старше вашего возраста. Некоторые исследования показывают, что б2 еще ускоряет время заживления ран.

Взаимодействие с другими препаратами

У витамина б2 есть как «друзья», так и «враги». Исследования показывают, что прием определенных лекарств влияет на скорость усвоения витамина В2 в организме. Имейте это ввиду, если вы принимаете какие-либо из следующих лекарств:

• Антихолинергические препараты — эти лекарственные средства влияют на желудок и кишечник. Они могут увеличить количество рибофлавина, который усваивается в организме.
• Лекарства для лечения депрессии (трициклические антидепрессанты). Вполне возможно, что они могут уменьшить количество рибофлавина в организме.
• Фенобарбитал — может увеличить скорость распада данного элемента.
• Пробенецид — может увеличить скорость всасывания B2 организмом.

Взаимодействует витамин б2 и с препаратами, которые используются для регуляции работы щитовидной железы. К таким лекарственным средствам относится тиреодин. Он усиливает преобразование рибофлавина в более легкоусвояемые организмом формы – производные.

Кроме того, при одновременном приеме железосодержащих препаратов и витамина б2 усиливается абсорбция первого. Также элемент В2 способствует мобилизации и сохранению железа в организме.

Совместно с витамином PP рибофлавин участвует в детоксикационных процессах. Эти два элемент усиливают действия друг друга.

Стоит заметить, что «враги» у витамина б2 есть и среди немедикаментов. К ним, относятся алкоголь и пищевая сода.

Думаю, теперь вы – настоящие эксперты в области витаминов. Много интересного можете поведать своим друзьям о рибофлавине. Чтобы не устать от длинных речей, сбросьте им ссылку на статью. Пусть занимаются самопросвещением ?

А для того, что и дальше пополнять свой багаж знаний, подписывайтесь на обновления. Так вы будете в числе первых, кто узнает самую полезную и интересную информацию. А я откланиваюсь и говорю: для следующей встречи, дорогие мои читатели.

О пользе витаминных веществ и об их необходимости для организма человека слышал, наверное, каждый. Но при этом мало кто из нас питается полноценно и сбалансировано. Соответственно, огромное количество современных людей разного возраста и пола страдает от гиповитаминоза разной степени выраженности. И чаще всего доктора сталкиваются с нехваткой в организме человека витаминов группы В. К ним относится и витамин в2. Поговорим же о нем. Тема сегодняшней публикации на www.rasteniya-lecarstvennie.ru – «Витамин в2: в каких продуктах содержится, для чего нужен организму».

В каких продуктах содержится витамин В2?

Витамин В2 известен также как рибофлавин либо лактофлавин. Огромное количество этого вещества присутствует в составе кедровых орешков с привлекательным насыщенным вкусом, считается, что сто грамм такого продукта содержит 88,05мг витамина В2. Также в достаточном количестве витамин в2 содержится в продуктах таких как печень, миндаль и грибы шампиньоны. Некоторое количество такого вещества присутствует в куриных яйцах, плавленом сыре, опятах и скумбрии. Чуть меньший объем такого вещества как витамин в2 в продуктах таких как лисички и опята, а также в ягодах шиповника и твороге. Совсем немного рибофлавина присутствует в составе шпината и мяса гуся.

Почему мы нуждаемся в витамин в2, для чего нужен организму человека?

Рибофлавин принимает активнейшее участие в течение многих процессов, происходящих в нашем организме. Так это вещество необходимо для полноценного формирования определенных гормональных веществ, а также частиц крови – эритроцитов. Витамин В2 важен для синтеза аденозинтрифосфорной кислоты (АТФ). Считается, что достаточное поступление рибофлавина в организм помогает предупредить разрушение сетчатки от агрессивного воздействия ультрафиолетового излучения. Именно это вещество помогает глазам оптимально адаптироваться к темноте, оно способно повышать остроту человеческого зрения, а также улучшать восприятие цвета либо света.

Кроме всего прочего витамин В2 очень важен для свершения обменных процессов, он участвует в расщеплении белков, жиров и даже углеводов. Такое вещество необходимо для полноценной деятельности всего организма в общем, так как оно является составляющей частью множества ферментов и массы флавопротеидов (особенных расщепляющих элементов).

Специалисты утверждают, что рибофлавин нужен для оптимального роста тканей и для их систематического обновления. Такой элемент положительно сказывается на состоянии здоровья нашей нервной системы, на здоровье печени и кожи. Кроме того он необходим для поддержания нормального состояния слизистых оболочек.

Достаточное поступление витамина В2 в организм в период вынашивания ребенка крайне важно для полноценного роста и развития малыша. Он нужен и для развития крохи уже после появления на свет.

Рибофлавин важен для сохранения здоровья кожи, ногтей и волос.

Считается, что именно благодаря витамину В2 витамин А проявляет все свои качества, обеспечивая человеку нормальное зрение. Кроме того именно этот элемент нужен для полноценного усвоения витамина К, витамина РР, фолиевой кислоты и витамина В6.

Как определить нехватку витамина В2 в организме человека?

Классическим симптомом дефицита рибофлавина считают развитие шелушения на губах, а также на прочих слизистых оболочках. Также пациенты обычно жалуются на шелушение около рта либо на крыльях носа, а также на ушах и на носогубных складочках.

Подобный гиповитаминоз часто дает о себе знать возникновением болезненных трещин, они возникают в уголках рта и доктора обычно классифицируют как заеды.

Патологические процессы при таком дефиците могут давать о себе знать неприятным преследующим ощущением проникновение в глаза небольшого количества песка. Также пациента может преследовать зуд, значительное покраснение и выраженная слезоточивость глаз. Распространенным симптомом дефицита рибофлавина считают еще и постоянное покраснение языка, этот орган может окрашиваться еще и в пурпурные тона, также он часто распухает.

Раны при подобном дефиците подолгу не заживают, также больные обычно жалуются на неприятную светобоязнь и флегматичность.

Нужно отметить, что при термической обработке количество рибофлавина в пище снижается. Он не способен восприниматься и перерабатываться организмом, если сочетать его со щелочами либо подвергать воздействию солнечным светом.

Сколько витамина В2 нужно человеку в день?

Суточные объемы данного витамина зависят исключительно от индивидуальных особенностей организма. Так представительницам прекрасного пола стоит принимать по 1,2-2,2мг на день, а мужчинам – около 1,4-3мг. Но кроме того есть определенные группы населения, которые нуждаются в увеличенном поступлении рибофлавина в организм. Так нужно увеличить количество витамина В2 в рационе, если вы потребляете алкоголь, осуществляете вынашивание ребенка либо грудное вскармливание. Также нужно принимать побольше рибофлавина при потреблении жирной и углеводистой пищи или оральных контрацептивов. Организм требует побольше В2 при резких температурных перепадах.

Доктора утверждают, что прием витамина В2 практически не способен привести к передозировке данного вещества. А при подозрении на дефицит такого элемента стоит обратиться ко квалифицированному специалисту для определения причин такого нарушения и для подбора оптимальных средств для коррекции подобного гиповитаминоза.

Похожие новости

Комментарии (0)

Витамин В2 для чего нужен

Витамин В2, который называют еще рибофлавин, является одним из важных витаминов, действующий в организме человека как антиоксидант. Рибофлавин отвечает за поддержание здоровых клеток крови, способствует здоровому обмену веществ, предотвращает повреждение клеток свободными радикалами, способствует росту, защищает кожу и глаза и выполняет еще целый ряд функций. Он участвует в расщеплении углеводов, белков, жиров, преобразовывая их в энергию в виде АТФ и поэтому он нужен каждой клетке нашего организма.

Кроме этих функций, рибофлавин нужен для преобразования витамина В6 и фолиевой кислоты в ту форму, в которой они могут быть усвоены организмом человека.

Этот витамин относится к водорастворимым витаминам, как и остальные витамины группы В, которые часто называют витаминами В-комплекса. Как водорастворимый витамин, витамин В2 должен постоянно поступать в организм с пищей. Его дефицит может вызвать ряд серьезных проблем.

Недостаток витамина В2 признаки и симптомы

По данным Всемирной организации здравоохранения, недостаток витамина В2 является не очень распространенной проблемой. Объясняется это скорее всего тем, что этот витамин присутствует во многих продуктах. Поэтому при правильном сбалансированном питании организм человека получает рибофлавин в достаточном количестве. К тому же он есть во многих обычных продуктах, например, таких как яйца.

Риск дефицита и недостатка этого витамина есть у пожилых людей и алкоголиков из-за плохого питания. У этой категории людей витамин В2 может просто не усваиваться или организм не может его использовать в полной мере, и он выводится из организма.

Таким образом, можно сказать, что есть две основные причины недостатка рибофлавина:

Плохое не правильное питание, бедное витамином В2;

Нарушения в организме, которые не позволяют усваивать его организму.

Симптомы недостатка витамина В2 могут включать в себя:

Прoблемы с пищеварением;

Трещины и язвoчки вокруг уголков рта;

Припухший пурпурного цвета язык;

Отек и боль в горле;

Нарушение обмена веществ;

Воспаления кожи, особенно вокруг носа;

Смена настроения, такие, как повышенная тревожность или депрессия.

Витамин В2 для чего он нужен организму

Витамин В2 участвует в преобразовании углеводов в АТФ (аденозинтрифосфат). Наш организм вырабатывает АТФ из пищи, которая дает нам энергию. Говоря простым языком, соединение АТФ имеет жизненно важное значение для накопления энергии в мышцах.

Кроме преобразования углеводов, витамин В2 нужен нашему организму:

Наряду с витамином А, для поддержания слизистой оболочки пищеварительной системы;

Преобразования триптофана в ниацин;

Поддержания здоровья глаз, нервной системы, мышц и кожи;

Для правильного поглощения и активации железа, фолиевой кислоты, а также витаминов В1, В3 и В6;

Для выработки гормонов надпочечниками;

Правильного развития плода.

Научно доказано, что витамин В2 может уменьшить и предотвратить головную боль и мигрень. Некоторые врачи в качестве профилактического лечения назначают этот витамин для тех, кто регулярно страдает приступами мигрени.

Недостаток витамина В2, как было сказано выше, увеличивает риск появления глазных заболеваний, таких как глаукома и катаракта. Люди, которые употребляют в достаточном количестве продуктов, богатых рибофлавином, в пожилом возрасте меньше страдают этими болезнями.

Капли рибофлавина назначают при глаукоме, которые нужно капать на роговицу глаз. Витамин, проникая через роговицу, улучшает ее состояние.

Анемия бывает по разным причинам, включая снижение красных кровяных клеток, неспособность доставки кислорода в кровь, потеря крови. Витамин В2 участвует во всех этих процессах и служит профилактикой анемии.

Он нужен для синтеза стероидных гормонов и выработки красных кровяных клеток. Также помогает транспортировать кислород к клеткам и способствует активации железа.

Как показали исследования, витамин В2 нужен, чтобы понизить уровень гомоцистеина в крови. Такое состояние возникает, когда организм по каким-либо причинам не способен преобразовать гомоцистеин, присутствующий в крови.

Основная задача витамина В2 в том, чтобы помогать организму усваивать пищу и преобразовывать ее в энергию. Кроме того, он поддерживают функции головного мозга, нервной системы, пищеварительной и гормональной системы. Без достаточно большого количества рибофлавина составляющие нашей пищи не могут должным образом перевариваться и использоваться в качестве «топлива». Поэтому он важен для нормального обмена веществ.

Участвует рибофлавин в регулировании функций щитовидной железы и надпочечников. При дефиците увеличивается вероятность заболевания щитовидной железы.

Регулируя гормональный фон, он положительно действует на нервную систему, контролирует аппетит, настроение, температуру тела и многое другое.

Витамин В2 нужен для выработки аминокислоты с антиоксидантными свойствами под названием глутатион, которая подавляет рост свободных радикалов. Кроме того, эта аминокислота нужна для печени.

Поэтому витамин В2 нужен организму, чтобы снизить риск некоторых видов рака, включая рак молочной железы, толстой кишки, шейки матки и других.

Определенную роль играет этот витамин в поддержании уровня коллагена, который необходим для кожи, предотвращает появление мелких морщин. К тому же он ускоряет заживление ран, мелких трещин, уменьшает воспаления.

Как показали предварительные исследования, витамин В2 наряду с витамином В6 и магнием снижает уровень дикарбоновых кислот в моче детей, страдающих аутизмом.

В каких продуктах содержится витамин В2

Витамин В2 содержится во многих продуктах питания. Самые лучшие источники витамина В2 это:

Мясо и мясные субпродукты

Некоторые молочные продукты

Некоторые овощи, особенно зеленые листовые овощи

Фасоль и бобовые

Некоторые орехи и семена

Как правило, много витамина В2 и других витаминов этой группы содержится в зерновых. К сожалению, большей частью мы такие продукты употребляем в обработанном рафинированном виде. Правда, в них часто добавляют синтетических витамин В2. На упаковке с такими продуктами часто можно увидеть надпись: «Витаминизированный» или «Обогащенный».

Но синтетический витамин В2 отличается от натурального, который наш организм получает с пищей.

Список лучших продуктов с витамином В2

Индейка (мясо и печень)

Курица (мясо и печень)

Говяжья печень и почки

Хорошими источниками рибофлавина служат грибы и пивные дрожжи.

Суточная норма потребления витамина В2

Для каждой категории людей, взрослых, детей, мужчин и женщин существует своя норма ежедневного потребления витамина В2.

Таблица суточной нормы потребления для детей с рождения и до 18 лет

Таблица суточной нормы потребления для взрослых, включая беременных и кормящих грудью женщин

Витамин В2 лучше всего получать с пищей. Но если принимаете его в виде добавок, нужно помнить, что он лучше всего всасывается между приемами пищи. Перед приемом обязательно проконсультироваться с врачом.

Возможный вред и побочные эффекты

Вред может быть только от приема витамина В2 в виде добавок или при получении его как лекарства. Как правило, рибофлавин считается безопасным даже в высоких дозах и не вызывает каких-либо серьезных побочных явлений. Очень высокие дозы могут вызвать:

Чувство жжения и покалывания

Желтый или оранжевый цвет мочи

Чувствительность к свету

Прием витамина В2 длительное время может привести к дисбалансу витаминов группы В. Поэтому при приеме в виде биологически активной добавки лучше принимать его в комплексе с другими витаминами этой группы.

В лечебных целях принимать только по назначению врача и под его наблюдением.

Для чего нужен витамин В2 смотрите в этом видео

Источники: http://takioki.ru/riboflavin/, http://www.rasteniya-lecarstvennie.ru/16999-vitamin-v2-v-kakih-produktah-soderzhitsya-dlya-chego-nuzhen-organizmu.html, http://ekolekar.com/vitamin-v2-dlya-chego-nuzhen.html

vitaminis.ru

в каких продуктах содержится и для чего нужен

Ежедневный рацион человека — это не просто вкусная еда, приготовленная красиво, так, что «пальчики оближешь». Это, прежде всего, полезная еда, содержащая все необходимые организму вещества, витамины и минеральные соединения. Уже давно известно каждому человеку, что без витаминов невозможно здоровье. Каких-то витаминов нужно чуть больше, каких меньше, но нужны абсолютно все ежедневно. У каждого своя важная роль в организме. Сегодня мы остановимся на таком жизненно необходимом витамине, как рибофлавин, или витамин В2. В каких продуктах содержится, для чего нужен и как удовлетворить суточную потребность в витамине В2? На эти и многие другие вопросы мы постараемся ответить прямо сейчас.

Содержание статьи:

Недостаток в организме

Витамин В2 — витамин не только здоровья, но и красоты. Недостаток витамина В2 в организме проявляется очень коварно и сокращает продолжительность жизни. Это «кожный» витамин. Если мы хотим иметь эластичную, молодую, гладкую, здоровую кожу, надо позаботиться о том, чтобы в нашем рационе были продукты, которые содержат витамин В2. Известно, что здоровье и общее состояние организма человека зависят от его кожи.

Чем грозит недостаток витамина В2 (рибофлавина) в организме? Он приводит к плохому зрению, расстройству нервной системы, пищеварения, хроническим колитам, гастритам, общей слабости, различным кожным заболеваниям, нервным срывам, депрессиям, снижению сопротивляемости болезням. Если ваша кожа негладкая и нездоровая, если у вас часто появляются ячмень, герпес, фурункул — вы должны принимать продукты, богатые рибофлавином и срочно изменить свою диету, введя в нее продукты, богатые этим витамином.

Для чего нужен

Подобно витамину B1 рибофлавин помогает сжигать сахар, улучшает действие энергетических механизмов. В соединении с белками и фосфорной кислотой в присутствии микроэлементов, например магния, он создает ферменты, необходимые для обмена веществ сахаридов или для транспортировки кислорода, а значит, для дыхания каждой клетки нашего организма. Если у вас появились морщинки, лучами расходящиеся от губ, особенно над верхней губой, если в уголках рта возникли трещины, потрескались губы, жжет глаза, шелушится кожа на носу, ушах или на лбу, если у вас пурпуровый язык, жирные волосы, покрасневшие веки — все это может быть симптомами недостатка рибофлавина. Подобные явления встречаются и при дефиците железа.

Но не только красота зависит от недостатка в рационе витамина В2. Гораздо важнее состояние зрения и мозга, а значит, и работы всей нервной системы, а также желез внутренней секреции.

Раны на коже или слизистых оболочках полости рта затягиваются благодаря росту эпителиальных клеток. Этот процесс можно ускорить, если ввести в диету витамин В2 (рибофлавин). После удачных обнадеживающих результатов применения витамина В2 на животных для лечения катаракты, начались эксперименты на людях. Однако выявилось, что рибофлавин не предотвращает катаракту, хотя может задержать ее развитие. Необходимы и другие ингредиенты.

Сколько нужно человеку

Витамина В2 требуется немного, но для организма он очень важен. Рибофлавин продлевает жизнь красным кровяным тельцам и вместе с фолиевой кислотой (витамином В9) участвует в процессе создания новых кровяных телец в костном мозге. Кроме того, витамин В2 помогает усвоить железо и вместе с витамином В1 способствует поддержанию уровня этого микроэлемента в крови. Вот почему больным анемией рекомендуют принимать железо вместе с витамином В2 и фолиевой кислотой. Особенно это касается беременных женщин: врачи отмечают, что именно у них часто наблюдается недостаток железа и фолиевой кислоты. В этом случае прием продуктов, богатых витамином В2, вместе с железом может оказаться спасением для матери и для ребенка.

Как удовлетворить дневную потребность

Если в рацион включить кислое молоко и 50 — 100 г творога или сыра, то практически можно удовлетворить дневную потребность в витамине В2. Но требуется не менее 3 стаканов простокваши или кефира в день, особенно во время тяжелой физической работы или занятий спортом, когда потребность в этом веществе возрастает. Кроме кислого молока, творога и сыров, большое количество рибофлавина содержат листовые зеленые овощи, неочищенное зерно или хлеб из него, печень, почки и мясо.

Что снижает витамин В2 в организме

Прежде всего лекарства, а также недостаточная или повышенная функция щитовидной железы и другие заболевания. Разрушается рибофлавин под действием лекарств, применяемых в психиатрии, борной кислоты, которая входит в состав более чем 400 средств домашнего обихода (например, в стиральные порошки), и пероральные противозачаточные средства.

Рибофлавин хорошо переносит высокую температуру, но зато не любит света и растворим в воде. Если пищу готовят в открытой посуде, а воду сливают, потери его будут велики. Витамин В2 разрушается при размораживании овощей и говяжьего мяса в течение 14 — 15 часов на свету, но сохраняется в холодильнике. Потерь витамина можно избежать, если не употреблять никаких лекарств, особенно содержащих борную кислоту, если класть замороженные продукты сразу в кипяток или размораживать в духовке, завернув в алюминиевую фольгу.

Врачи заметили, что женщины, в организме которых было достаточно витамина В2, производили на свет здоровое, хорошо развивающееся потомство. Конечно, оттого, что организм матери содержит достаточно витаминов группы В и особенно витамина В2, ребенок не станет Энштейном, говорят врачи, но для правильного развития мозга эти витамины абсолютно необходимы.

Суточная норма рибофлавина

Какая норма потребления витамина В2 ежедневно для женщин и мужчин? Итак. Для мужчин — 1,6 мг, для женщин — 1,2 мг. Тем, кто употребляет много мяса и других белковых продуктов, а также беременным женщинам требуется большее его количество — около 3 мг (максимально допустимая доза). Хотя еще никому не принесло вреда большое количество этого витамина. И все же лучше вводить его с продуктами питания, а не с дорогостоящими фармацевтическими средствами и добавками.

Основные пищевые источники витамина В2: капуста, свежий горох, миндаль, зеленая фасоль, помидоры, репа, пророщенная пшеница, пивные дрожжи. Особенно богаты ими печень, говядина, яичный желток, кисломолочные продукты, лук-порей, картофель, сыр, творог.

В каких продуктах содержится витамин В2

Продукты	Рибофлавин, мг/100 г
Арахис	0,13
Баранина	0,26
Бобы (соевые)	0,31
Брокколи	0,3
Виноград	0,08
Говядина	0,29
Говядина консервированная	0,22
Горошек зеленый свежий	0,16
Горох сушеный	0,28
Гречка	0,24
Дрожжи	2,07-4,0
Инжир	0,12
Капуста белокочанная	0,25
Капуста цветная вареная	0,23
Кукуруза	0,10
Кресс-салат	0,17
Миндаль	0,67
Молоко	0,13-0,18
Мука ржаная	0,22
Мясо	0,15-0,17
Одуванчик	0,14
Орехи грецкие, кешью	0,13
Отруби	0,39
Отруби-выжимки	0,23
Печень и почки	2,80-4,66
Персики сушеные	0,20
Петрушка свежая	0,28
Побеги пшеницы	0,80
Репа	0,41 — 0,46
Сельдь	0,15 — 0,28
Сливки	0,14
Сливки сушеные	0,16
Сметана	0,14
Спаржа	0,22 — 0,24
Сыворотка из-под масла	0,18
Сыр жирный, соленый	0,40 — 0,75
Творог обезжиренный	0,31
Телятина	0,20 — 0,21
Финики сухие	0,10
Хлеб ржаной с отрубями	0,18
Хлеб черный	0,12
Цыпленок	0,16
Чечевица сухая	0,29
Шоколад горький	0,24
Шоколад с миндалем	0,51
Шпинат	0,38
Яичный порошок	1,06
Яйцо одно (желток)	0,06
Яйцо цельное (54 г)	0,14

Как видно из таблицы, совсем нетрудно обеспечить семью продуктами, содержащими рибофлавин в нужном количестве.

К счастью, дефицит рибофлавина не так опасен для взрослых, поскольку он вырабатывается в самом организме («внутренним фактором») в определенных количествах. И все же необходимо учитывать потребности организма в этом витамине при составлении дневного рациона, особенно для детей.

Если у кого-либо из детей или пожилых людей появляются трещины на губах, следует добавить в пищу продукты, богатые рибофлавином (а также каротином), кроме того, в течение 5 — 10 дней рекомендуется принимать пивные дрожжи или миндаль. При отсутствии этих продуктов можно пополнить диету говяжьей или свиной печенью, почками и сердцем. Введение рибофлавина в виде таблеток по 2 мг в день (для взрослого) может обеспечить восполнение его недостатка за несколько недель.

Среди продуктов, богатых рибофлавином, первое место занимают дрожжи. Во время эпидемии пеллагры общество Красного Креста распределяло их в районах, где свирепствовало это заболевание. В 100 г пивных дрожжей содержится вдвое больше рибофлавина, чем требуется человеку, — 5,54 мг. Хлебные дрожжи содержат половину этого количества.

Второе место по содержанию витамина В2 занимает печень. В 100 г говяжьей печени содержится 3,96 мг рибофлавина. Овечья, телячья и куриная печень содержат меньшее его количество, но и оно превосходит минимальную дневную потребность (в каждых 100 г). 120 г почек и сердца покрывают ежедневную потребность взрослого человека в рибофлавине. Куриное сердце богаче витамином В2, чем печень.

Остальные продукты, перечисленные в таблице, также содержат витамин В2 в необходимом количестве для обеспечения потребности в нем. И хотя некоторые из них менее богаты витамином В2, они обладают другими полезными свойствами.

Все витамины группы В тесно взаимосвязаны. Это означает, что, принимая один из них, как лекарство, мы увеличиваем потребность организма в остальных витаминах этой группы. Поэтому лучше правильно организовать свое питание, и если организму недостает одного из этих витаминов, в рацион питания обязательно следует включить пивные дрожжи.

Как сохранить рибофлавин

Стоит сказать несколько слов о том, как сохранить витамин В2 в некоторых продуктах и как правильно готовить еду, чтобы рибофлавин не растерялся.

Творог бывает разный: чем он мягче, чем больше в нем осталось сыворотки, тем больше он содержит витамина В2.

Молоко в стеклянной посуде на дневном свету, например у окна, теряет большую часть содержащегося в нем витамина В2. На солнечном свету за 2 часа молоко в прозрачных бутылках теряет 50% рибофлавина.

Когда мы варим горох и сливаем воду, в готовом блюде рибофлавина не остается совсем. Всегда прикрывайте посуду, в которой готовится пища. Иначе окисляются многие витамины. Не выливайте воду, в которой варился картофель: в ней много рибофлавина и других витаминов группы В. Имейте в виду, что часть витамина В2 теряется при мытье овощей в большом количестве воды, часть — при хранении, даже в холодильнике (около 1% в день). Это говорит о том, что не надо долго вымачивать овощи и покупать их в большом количестве.

Как и где хранить продукты

Конечно, хранить продукты, в которых содержится витамин В2 надо в темном месте и никогда не оставлять на свету. Но их можно варить без особого ущерба, хотя содержание других витаминов при этом может уменьшаться, поэтому все, что можно употреблять в естественном свежем виде, не подвергайте тепловой обработке, а все, что приходится варить, варите быстро и под крышкой. Недостаток витамина В2 в сочетании с недостатком витамина В1 вызывает пеллагру. Без этих витаминов, особенно без витамина В2, в организме не усваиваются продукты питания. Надо заботиться о том, чтобы продукты, богатые этими витаминами, всегда присутствовали на нашем столе.

Итак, кожные и глазные болезни, общая слабость, депрессивные состояния, ослабление организма, подверженность инфекционным заболеваниям — все это должно говорить нам о дефиците на столе витамина В2. Поэтому при этих болезнях взрослому человеку необходимо ежедневно получать из продуктов питания 2—3 мг рибофлавина.

Статья защищена законом об авторских и смежных правах. При использовании и перепечатке материала активная ссылка на женский сайт www.inmoment.ru обязательна!

Теги: витамин В2

www.inmoment.ru

Витамин В2 — «витамин красоты»

Витамин В2 (рибофлавин) не зря называют витамином красоты, особенно для женщин. Если вы хотите иметь эластичную, молодую, гладкую, здоровую кожу, надо позаботиться о том, чтобы в нашем рационе были продукты, богатые витамином В2.

Но не только красота зависит от недостатка в рационе витамина В2. Гораздо важнее состояние зрения и мозга, а значит, и работы всей нервной системы, а также желез внутренней секреции. Раны на коже или слизистых оболочках полости рта затягиваются благодаря росту эпителиальных клеток. Этот процесс можно ускорить, если ввести в диету витамин В2 (рибофлавин). После удачных обнадеживающих результатов применения витамина В2 на животных для лечения катаракты, начались эксперименты на людях. Однако выявилось, что рибофлавин не предотвращает катаракту, хотя может задержать ее развитие. Необходимы и другие ингредиенты.

Недостаток витамина В2 в организме приводит к плохому зрению, расстройству нервной системы, пищеварения, хроническим колитам, гастритам, общей слабости, различным кожным заболеваниям, нервным срывам, депрессиям, снижению сопротивляемости болезням. Если ваша кожа негладкая и нездоровая, если у вас часто появляются ячмень, герпес, фурункул — вы должны принимать продукты, богатые рибофлавином и срочно изменить свою диету, введя в нее продукты, богатые этим витамином.

Подобно витамину B1, рибофлавин помогает сжигать сахар, улучшает действие энергетических механизмов. В соединении с белками и фосфорной кислотой в присутствии микроэлементов, например магния, он создает ферменты, необходимые для обмена веществ сахаридов или для транспортировки кислорода, а значит, для дыхания каждой клетки нашего организма. Если у вас появились морщинки, лучами расходящиеся от губ, особенно над верхней губой, если в уголках рта возникли трещины, потрескались губы, жжет глаза, шелушится кожа на носу, ушах или на лбу, если у вас пурпуровый язык, жирные волосы, покрасневшие веки — все это может быть симптомами недостатка рибофлавина. Подобные явления встречаются и при дефиците железа.

Рибофлавин продлевает жизнь красным кровяным тельцам и вместе с фолиевой кислотой (витамином В9) участвует в процессе создания новых кровяных телец в костном мозге. Кроме того, витамин В2 помогает усвоить железо и вместе с витамином В1 способствует поддержанию уровня этого микроэлемента в крови. Вот почему больным анемией рекомендуют принимать препараты железа вместе с витамином В2 и фолиевой кислотой. Особенно это касается беременных женщин: врачи отмечают, что именно у них часто наблюдается недостаток этих веществ.В этом случае прием продуктов, богатых витамином В2, вместе с железом может оказаться спасением для матери и для ребенка. Врачи заметили, что женщины, в организме которых было достаточно витамина В2, производили на свет здоровое, хорошо развивающееся потомство. Конечно, оттого, что организм матери содержит достаточно витаминов группы В и особенно витамина В2, ребенок не станет Эйнштейном, говорят врачи, но для правильного развития мозга эти витамины абсолютно необходимы.

Сколько нужно человеку витамина В2?

В методических рекомендациях МР 2.3.1.2432-08 о нормах физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации от 18.12.2008 г. приводятся следующие данные:

Физиологическая потребность в Витамине Б2, мг в сутки:

	0-3 мес	4-6 мес	7-12 мес	1-2 года	2-3 года
Мужской	0,4	0,5	0,6	0,9
Женский

	3-7 лет	7-11 лет	11-14 лет	14-18 лет
Мужской	1,0	1,2	1,5	1,8
Женский				1,5

	18-29 лет	30-39 лет	40-59 лет	старше 60
Мужской	1,8				—
Женский					дополн. +0,2	дополн. +0,3

Верхний допустимый уровень потребления Витамина Б2 не установлен

Как удовлетворить дневную потребность организма в витамине В2?

Если в рацион включить кислое молоко и 50 — 100 г творога или сыра, то практически можно удовлетворить дневную потребность в витамине В2. Но требуется не менее 3 стаканов простокваши или кефира в день, особенно во время тяжелой физической работы или занятий спортом, когда потребность в этом веществе возрастает. Кроме кислого молока, творога и сыров, большое количество рибофлавина содержат листовые зеленые овощи, неочищенное зерно или хлеб из него, печень, почки и мясо. Кстати, творог чем мягче, тем больше в нем осталось сыворотки, а значит, тем больше он содержит витамина В2. Молоко в стеклянной посуде на дневном свету, например, у окна, теряет за 2 часа 50% рибофлавина.

Какие факторы снижают уровень витамина В2 в нашем организме?

Прежде всего, лекарства, а также недостаточная или повышенная функция щитовидной железы и другие заболевания. Разрушается рибофлавин под действием лекарств, применяемых в психиатрии, пероральных противозачаточных средств, борной кислоты, которая входит в состав более чем 400 средств домашнего обихода (например, в стиральные порошки),

Рибофлавин хорошо переносит высокую температуру, но зато не любит света и растворим в воде. Если пищу готовят в открытой посуде, а воду сливают, потери его будут велики. Витамин В2 разрушается при размораживании овощей и говяжьего мяса в течение 14 — 15 часов на свету, но сохраняется в холодильнике. Потерь витамина можно избежать, если класть замороженные продукты сразу в кипяток или размораживать в духовке, завернув в алюминиевую фольгу. Всегда прикрывайте посуду, в которой готовится пища. Иначе окисляются многие витамины. Имейте в виду, что часть витамина В2 теряется при мытье овощей в большом количестве воды, часть — при хранении, даже в холодильнике (около 1% в день). Это говорит о том, что не надо долго вымачивать овощи и покупать их в большом количестве.

Продукты богатые витамином В2, рибофлавин

Наименование продукта	Витамин В2, рибофлавин, мг	%РСП
Подосиновик сушеный	4,1	227,8%
Печень баранья	2,6	144,4%
Белый гриб сушеный	2,45	136,1%
Печень телячья	2,2	122,2%
Печень говяжья	2,19	121,7%
Печень свиная	2,18	121,1%
Подберезовик сушеный	2,1	116,7%
Печень куриная	2,1	116,7%
Яичный белок куриный, сухой	2	111,1%
Почки бараньи	2	111,1%
Молоко сухое, обезжиренное в герметичной упаковке	1,8	100%
Почки говяжьи	1,8	100%
Почки телячьи	1,8	100%
Яичный порошок	1,64	91,1%
Почки свиные	1,56	86,7%
Молоко сухое цельное, 25,0% жирности	1,3	72,2%
Молоко сухое, 25% жирности	1,3	72,2%
Молоко сухое «Смоленское», 15,0% жирности	1,3	72,2%
Сыворотка сухая	1,3	72,2%
Паштет печеночный	1,1	61,1%
Сердце куриное	1,1	61,1%
Кофе растворимый	1	55,6%
Сливки сухие 42,0% жирности	0,9	50%
Сливки сухие, с какао	0,9	50%
Сливки сухие, с кофе	0,9	50%
Сливки сухие, высокожирные	0,9	50%
Сливки сухие, с сахаром	0,9	50%
Мука из зародышей пшеницы	0,88	48,9%
Сердце свиное	0,8	44,4%
Сердце говяжье	0,75	41,7%
Горчичный порошок	0,7	38,9%
Голова говяжья	0,7	38,9%
Вымя говяжье	0,7	38,9%
Оленина	0,7	38,9%
Хвост говяжий мясокостный	0,7	38,9%
Оленина, 2 категории	0,7	38,9%
Уши говяжьи	0,7	38,9%
Путовый сустав говяжий	0,7	38,9%
Кости пищевые говяжьи	0,7	38,9%
Кости пищевые говяжьи, кроме позвоночных	0,7	38,9%
Губы говяжьи	0,7	38,9%
Сердце баранье	0,7	38,9%
Оленина 1 кат.	0,68	37,8%
Миндаль	0,65	36,1%
Яйцо перепелиное	0,65	36,1%
Яичный белок куриный	0,61	33,9%
Ядро ореха миндаля жареное	0,52	28,9%
Яйцо куриное жареное (яичница, без масла)	0,506	28,1%
Сыр швейцарский	0,5	27,8%
Сыр ярославский	0,5	27,8%
Саго (крупа из крахмала)	0,5	27,8%
Сулугуни	0,5	27,8%
Пшеничная мука, первого сорта, витаминизированная	0,48	26,7%
Яичный желток куриный, сухой	0,47	26,1%
Сыр советский	0,46	25,6%
Шоколад молочный	0,45	25%
Шампиньоны	0,45	25%
Подосиновики	0,45	25%
Яйцо куриное вареное всмятку	0,444	24,7%
Яйцо куриное вареное (вкрутую)	0,444	24,7%
Макаронные изделия, высшего сорта, витаминизированные	0,44	24,4%
Пшеничная мука, высшего сорта, витаминизированная	0,44	24,4%
Сыр прибалтийский	0,44	24,4%
Яйцо куриное	0,44	24,4%
Меланж	0,44	24,4%
Сыр камамбер	0,42	23,3%
Икра кеты зернистая	0,42	23,3%
Печень трески. Консервы	0,41	22,8%
Хлопчатник-семя	0,4	22,2%
Сыр эмментальский	0,4	22,2%
Сыр рокфор	0,4	22,2%
Сыр мягкий	0,4	22,2%
Сыр дорогобужский	0,4	22,2%
Сыр плавленый, «новый», 40%	0,4	22,2%
Сыр плавленый, латвийский	0,4	22,2%
Сыр плавленый, «новый», 30%	0,4	22,2%
Сыр плавленый, «новый»	0,4	22,2%
Сыр плавленый, советский	0,4	22,2%
Икра осетровая паюсная	0,4	22,2%
Икра белужья зернистая	0,4	22,2%
Икра горбуши зернистая	0,4	22,2%
Язык бараний	0,4	22,2%
Легкие говяжьи	0,4	22,2%
Грибы сушеные	0,4	22,2%
Грибы соленые	0,4	22,2%
Трюфели	0,4	22,2%
Белый гриб маринованный	0,4	22,2%
Чернушка	0,4	22,2%
Сыр плавленый, российский	0,39	21,7%
Сыр чеддер	0,38	21,1%
Сыр голландский, круглый	0,38	21,1%
Сыр голландский, брусковый	0,38	21,1%
Молоко сгущенное с сахаром 8,5% жирности	0,38	21,1%
Язык свиной отварной	0,38	21,1%
Скумбрия дальневосточная	0,38	21,1%
Опята	0,38	21,1%
Икра севрюги зернистая	0,37	20,6%
Кунжут-семя	0,36	20%
Сыр костромской	0,36	20%

Полный список продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион»

Источник: abcslim.ru

К списку статей

health-diet.ru