Цикорий растворимый польза и вред для здоровья: польза и вред, полезные свойства, рецепты, кофе из цикория

Содержание

польза и вред для здоровья

польза и вред для здоровья

Специфически собранный и подготовленный для использования цикорий наделен большим составом полезных веществ. Применяют его как для приготовления кофе, чая, отваров и настоек. Добавляют в виде специй к мясным блюдам и десертам. Кроме корня, широко используются свежие листья цикория. Кроме кулинарии и медицины растение получило широкое распространение в косметологии. На его основе производят бальзамы, крема и лосьоны.

Сегодня в продаже можно увидеть цикорий в нескольких формах: в жидком виде (экстракт, выделенный из корня), молотый жареный корень растения или в виде растворимого порошка для приготовления напитка. Этот бодрящий и полезный напиток из корней растения завоевал огромную популярность среди потребителей благодаря своему вкусу и аромату, который напоминает кофе, но не содержит кофеина, что является очень ценным свойством растения.

Сколько можно пить цикорий, с какого возраста, кому он полезен и есть ли у него противопоказания — расскажем в этой статье.

Свойства цикория растворимого

Популярность цикория с каждым годом возрастает благодаря содержанию в нем инулина – важного компонента, относящегося к группе полисахаридов – источника клетчатки и заменителя сахара. Помимо этого, полезные свойства цикория обусловлены входящими в его состав биологически активными веществами:

✿ Макро- и микроэлементы (железо, калий, медь, фосфор, селен, кальций, марганец, натрий, цинк и магний).
✿ Смолы.
✿ Органические кислоты.
✿ Пектин.
✿ Фенолы.
✿ Кумарины.
✿ Дубильные вещества.

✿ Витамины А, С, К, Е, РР, группы В.

Цикорий оказывает на организм человека следующие целебные воздействия:

✿ Положительно воздействует на снижение показателя глюкозы в крови.
✿ Способствует нормализации функционирования поджелудочной железы.
✿ Повышает деятельность сердца.
✿ Применяется как вяжущее и противомикробное средство.
✿ Сосудорасширяющие и жаропонижающие качествама, а также противовоспалительные свойства.
✿ Отлично подходит для больных людей сахарных диабетом, заменяя крахмал и сахар.
✿ Стимулирует укрепление иммунитета путем увеличения численности природных пробиотиков кишечника.

✿ Производит профилактику сердечных недугов и сосудистых заболеваний с помощью уменьшения уровня липопротеинов.
✿ Позволяет сбросить лишние жировые накопления.
✿ Нейтрализует застои желчи, помогает в процессе растворения незначительных (мелких) камней, находящихся в желчном пузыре.
✿ Имеет седативные качества, успокаивающие нервную систему, нейтрализующие стресс, чувства тревожности и беспокойства.
✿ Воздействует на чрезмерно скопившуюся жидкость в тканях (отеки), путем мочегонного влияния.
✿ Имеет выраженный слабительный эффект, мягко воздействует на разжижение каловых масс и способствует быстрому очищению кишечника (дефекации).

Подробнее о лечебных свойствах цикория, а также о противопоказания к его применению читайте ЗДЕСЬ.

Цикорий — вред для здоровья

Вред здоровью цикорий может принести лишь в случае его бесконтрольного и чрезмерного употребления. Перед внедрением цикория в свой рацион стоит изучить свое состояние. Если у вас отсутствуют тяжелые формы хронических заболеваний, то преград для употребления растворимого цикория точно не будет. В противном случае следует проконсультироваться перед его приемом со специалистами.

При всем обилии полезных свойств, цикорий противопоказан в следующих случаях:

✿ Язва двенадцатиперстной кишки и желудка.
✿ Гастрит (потреблять цикорий растворимый можно лишь в небольших количествах).
✿ Повышенная возбудимость нервной.
✿ При геморрое цикорий также не рекомендован, поскольку может спровоцировать кровотечение из-за способности расширять сосуды.
✿ При предрасположенности к аллергии начинать прием цикория нужно с минимальной дозы.
✿ Варикозное расширение вен и др. болезни сосудов.
✿ Хронический бронхит.

Цикорий какой лучше

При самостоятельном сборе цикория лучше использовать цикорий обыкновенный (cychorium intibus). Полезные и лечебные свойства культурных сортов (витлуф, эндивий и других) несколько снижены, хотя они вкусны и содержат много витамина С.

Если рассматривать цикорий, предлагаемый в продаже, то наиболее востребованы цикорий молотый (для приготовления напитка, изготавливается из жареного корня) и цикорий в жидком виде (концентрированный экстракт).

Растворимый цикорий не должен содержать комков. Должен иметь горьковатый вкус, выпускаться в герметичной упаковке. В составе не допускаются ароматизаторы, поскольку они снижают полезные свойства. Из добавок разрешены натуральные экстракты растений (например, имбиря или шиповника). Улучшить вкус можно добавлением лимона или меда, однако, это скажется на калорийности. Растворимый цикорий по полезным свойствам не уступает отвару.

Жидкий экстракт цикория — самая высокая концентрация полезных веществ. Его сложнее подделать и он прост в хранении. Его пьют в разбавленном виде при повышенной возбудимости, для борьбы с бессонницей, а также добавляют в кондитерские изделия в качестве ароматизатора.

Сколько можно пить цикорий

Большинство специалистов рекомендуют придерживаться суточной дозы в 3-5 грамм. В одной чашке напитка нормальной крепости обычно содержится 2-4 грамма. В то же время пока не было получено никаких научных сведений о возможности передозировки людьми, которым продукт разрешен. Поэтому нет ничего страшного в том, что в кокой-то день вы употребите 2-3 чашки. Но ежедневно переходить на такой режим все же не стоит. Также надо помнить о том, что цикорий успокаивает и расслабляет. Поэтому пить его лучше всего на ночь, а не утром.

Можно ли цикорий детям

Напиток на основе измельченного корня цикория полезно употреблять практически в любом возрасте, в том числе детям старше трех лет. Он служит здоровой альтернативой чаю и кофе, которое лучше не давать подрастающему поколению вплоть до школьного возраста.

Полезные для детей свойства напитка из цикория:

✿ Дает общеукрепляющий эффект.
✿ Мягко тонизирует, но без лишней возбудимости.
✿ Способствует усвоению молочных кислот.
✿ Богат витамином C, поэтому защищает от простуды.
✿ Повышает аппетит.
✿ Улучшает состояние кожных покровов (в т. ч. при ветрянке).
✿ Спасает от запоров.
✿ Улучшает пищеварительные процессы.
✿ Выводит токсины.
✿ Предотвращает развитие дисбактериоза.
✿ Налаживает обменные процессы.

Цикорий при беременности

Многие врачи не только разрешают, но даже рекомендуют цикорий при беременности. В период вынашивания ребенка организм будущей мамы испытывает двойную нагрузку, особенно тяжело приходится кроветворной и сердечно-сосудистой системам. Цикорий обладает свойством облегчать работу сердца, повышать гемоглобин, очищать кровь и способствовать ее более быстрому обновлению.

Кроме того, это растение положительно влияет на работу печени, селезенки, нормализует уровень сахара в крови, что тоже благоприятно сказывается на состоянии беременной женщины.

Беременным можно пить цикорий для того, чтобы нормализовать свое психическое и эмоциональное состояние. Нередко женщина в интересном положении страдает от плаксивости, повышенной раздражительности, мнительности, беспокойства. Преимущественно это связано с гормональными перестройками в ее организме. В таком случае цикорий окажет благотворное действие на психоэмоциональное состояние будущей мамы, успокоит ее и поднимет настроение.

Цикорий при беременности рекомендуется тем женщинам, которые заботятся о своей фигуре и не желают набрать лишний вес. Благодаря свойству этого растения нормализовать обмен веществ в организме, регулярное употребление напитка из цикория поможет женщине сохранить стройность и после беременности.

Многие будущие мамы не понаслышке знают о тошноте и изжоге в период беременности. Цикорий нормализует работу органов пищеварительной системы, успешно устраняет изжогу, борется с тошнотой.

Еще одним полезным свойством цикория при беременности является то, что он эффективно устраняет запоры – частые спутники беременных женщин.

Цикорий рекомендуется тем будущим мамам, которые страдают неперевариванием молока. Во время беременности женщине нужно пить молоко, оно содержит много кальция и так необходимо в этот важный для матери и плода период. Но некоторые люди имеют проблемы с усвоением этого продукта. В таком случае врачи рекомендуют добавлять несколько ложечек растворимого цикория на стакан молока. Растение содержит вещества, которые помогают усвоению молочных белков.

Цикорий при грудном вскармливании

Врачи не запрещают пить цикорий при грудном вскармливании. Однако напоминают о дозировке – пейте не более двух раз в неделю. Кроме того, кормящей маме лучше не употреблять с напитком сахар и молоко.

Большое количество витаминов и полезных элементов еще не гарантирует, что цикорий при лактации не вызовет негативную реакцию малыша. Поэтому вводить в рацион цикорий при грудном вскармливании следует аккуратно. Пить напиток лучше начинать через три месяца после родов. К этому времени организм грудничка адаптируется и окрепнет. При первой пробе стоит сделать глоток и пару дней понаблюдать за самочувствием ребенка. Если негативной реакции нет, то можно пить цикорий при кормлении грудью. При аллергии и расстройствах желудка необходимо исключить напиток из рациона. Однако попытку можно повторить через один-два месяца.

Квас из цикория рецепт

Квас из цикория занимает почетное место в списке самых вкусных и освежающих летних напитков. А все благодаря необычному вкусу, оригинальному аромату и большой пользе для организма. Это напиток хорош не только в летнюю жару: благодаря чудесным вкусовым свойствам его можно пить в любое время года. Квас из цикория в домашних условиях можно приготовить буквально за несколько часов. Его несомненное достоинство в том, что не нужно возиться с капризной хлебной закваской. Напиток прекрасно утоляет жажду, бодрит и может стать прекрасной заменой магазинной газированной воде, пакетированным сокам и прочим неполезным продуктам.

Квас из цикория с лимоном

Самый вкусный и популярный вариант кваса из цикория включает лимонный сок. Получается витаминный напиток с бодрящей кислинкой, который можно пить просто так или добавлять в обычную летнюю окрошку.

Ингредиенты:

♦ 5 литров питьевой воды
♦ 1,5 столовых ложки растворимого порошка цикория
♦ 50 гр прессованных свежих дрожжей
♦ 300 граммов сахара
♦ 1/2 среднего лимона

Способ приготовления:

1. Хорошенько вымыть кастрюлю для смешивания компонентов кваса.
2. Влить туда все количество воды.
3. Отмерить дрожжи, сахар, цикорий.
4. Выложить компоненты кваса в емкость с водой и хорошенько перемешать.
5. Лимон ошпарить кипятком и измельчить. Кожуру не снимать: она придаст особый оттенок напитку.
6. Лимонную массу положить в марлевый мешочек, туго завязать и опустить в бутылку с цикорием, дрожжами и сахаром.
7. Рукой перемешать массу, отжимая марлевый мешок с лимонной кашицей.
8. Вынуть лимон, попробовать на вкус получившуюся квасную основу. Если хочется большей кислоты, можно добавить оставшийся лимон или пол-ложки кристаллизованной лимонной кислоты.
9. В тщательно вымытые бутылки, приготовленные под квас, перелить получившуюся смесь.
10. Поставить бутылки на солнце или в теплое место на два-три часа.
11. Спустя положенное время надавить на бутылку. Если она тугая и не подается – квас готов.
12. Бутылки нужно поставить в холодильник или охладить другим способом.
13. После охлаждения квас можно пить.

Кофе цикорий

Польза и вред кофе с цикорием, без сомнений, является популярной темой для разговора не только среди кофеманов, желающих избавиться от зависимости к кофе, но и среди людей, думающих о здоровье. С натурального кофе сложно соскочить, а вот если смешивать кофе и цикорий, то получается менее стимулирующий нервную систему напиток. А соответственно, вызывающий меньшее привыкание. Что будет если смешать два этих продукта?

Как приготовить кофе с цикорием

Кофе должен быть натуральный свежего помола. Цикорий — молотый. Возьмите чайную ложку с горой свежего кофе среднего помола и смешайте с 0,5 ч.л. молотого цикория. Полученную смесь необходимо залить стаканом воды и довести в турке, до кипения. В то время, как вода должна закипеть, необходимо снять турку с огня и добавить 60 грамм молока и сахар по вкусу. После этого снова поставить на маленький газ и с появлением пены снять готовый напиток и вылить в чашку.

польза и вред для здоровья женщин после 50 лет

Стоит разобраться, для чего любителям кофе после 50 лет советуют сменить его на цикорий. Особенности напитка, его полезные свойства, правильное применение, использование в кулинарии, противопоказания интересуют многих людей старшего поколения.

Особенности

Цикорий – это продукт, который изготавливается из крупных дикорастущих цветков васильковой окраски с двухрядными лепестками длинными изнутри и короткими снаружи. Изредка в природе встречаются цветы белого и розового цвета. Стебель вертикальный, грубоватый, гладкий, с небольшой волосатостью, достигает 180 см. Внутренность стебля заполнена молочной жидкостью с горьким вкусом. Корневище у растения весит от 50 до 100 г, имеет длину до 20 см, диаметр достигает 5 см.

Цветки цикория произрастают на приусадебных участках многих огородников. В природе растение живет от 2 до 5 лет. Каждый цветок распускается всего на один день в период с июля по октябрь только в солнечную погоду. Цикорий в отличие от кофе делают не из зерен, а из корня, который выкапывают осенью. Используются растения второго года жизни. После очистки корень сушат искусственным образом при температурном режиме от +40 до +50 градусов, поджаривают до полного затвердения и приобретения темно-коричневого цвета.

Измельченные, просушенные и тщательно прожаренные корни цветка превращают в порошкообразное вещество. В цикории нет кофеина, хотя его вкус и аромат очень напоминает кофе. Продукт со сладковатым вкусом, поэтому добавка в виде сахара необязательна. Метод выпаривания позволяет приготовить экстракт цикория. Нарезанные и обжаренные до коричневого цвета кусочки цикория обладают лечебными свойствами. На 100 г вещества приходится 21 кал, а для напитка требуется всего 5 г продукта, что свидетельствует о низкой калорийности приготовленного напитка.

В цикории есть все необходимые человеку дубильные, белковые, органические вещества: витамины С, А, В6, К, никотиновая кислота, клетчатка, рибофлавин, селен, марганец, фосфор, железо, магний, калий, фруктоза и вещества, способствующие улучшению иммунной системы. Неслучайно знахари и целители лечили растением всевозможные болезни тысячелетия назад.

Намного полезнее для здоровья будет использование кусочков продукта. Сублимированный концентрат принесет меньше пользы. Женщине после 50 лет обязательно следует заменить кофе цикорием. Сердечно-сосудистые заболевания чаще фиксируются у мужчин, поэтому им тоже после 50 лет следует отдавать предпочтение напитку из цикория.

Полезные свойства

После достижения пятидесятилетнего возраста настоятельно рекомендуют употреблять напиток из цикория. Его польза не вызывает сомнений. На организм продукт воздействует следующим образом:

утренний прием растворимого напитка дает человеку прилив энергии, сил, заряд бодрости и свежести;
вечерний прием чашечки цикория избавляет от бессонницы, отступает тревожность, присущая женщинам в период наступления климакса;
напиток служит успокоительным средством, облегчает стрессовое состояние, регулируя уровень кортизола;
инулин в цикории способствует улучшению иммунитета и восстановлению миклофлоры кишечника;
инулин удерживает глюкозу в крови на должном уровне, поэтому цикорий рекомендуется больным сахарным диабетом при отсутствии у них аллергической реакции на какой-нибудь компонент растения; возможно, даже предотвращение этого коварного заболевания на начальной стадии, поскольку это вещество способствует распаду жирных кислот;
при простудных заболеваниях рекомендуют пить продукт для скорейшего выздоровления, ведь экстракт корневища токсичен для вредных микроорганизмов, он обладает противомикробным и противогрибковым действием;
фенол в составе цикория оказывает противовоспалительное действие; клетки в организме восстанавливаются полностью, мышечные и суставные боли снижаются;
вещество является отличным противомикробным средством для полости рта, поскольку уничтожает болезнетворные микробы в слизистой оболочке, устраняет неприятный запах изо рта, укрепляет десна;

регулярное употребление цикория содействует расширению сосудов, ускорению кровотока, снижению артериального давления, уменьшению аритмии сердца, тахикардии, нормализации частоты пульса;
антиоксиданты выводят свободные радикалы, улучшается работа печени, почек и желудка, а также устраняются запоры;
полифенол позволяет избавиться от накопившихся солей, шлаков и токсических веществ из организма;
напиток обладает деликатным мочегонным эффектом, избавляет организм от лишней жидкости, от отеков, а также положительно отражается на половом здоровье мужчин;
напиток утоляет жажду, очищает сосуды, способствует снижению уровня холестерина, а также является хорошим помощником в предотвращении опухолей, уничтожении раковых клеток; длительное применение напитка снижает риск аллергических заболеваний;
благоприятное воздействие витаминов и минералов цикория на кожу, ногти, волосы известно с давних времен; внешность женщин, чей возраст перевалил за 50 лет, заметно улучшается, при регулярном приеме ароматного напитка кожа становится упругой и эластичной; с целью укрепления волос рекомендуют их ополаскивать раствором;
для достижения стройности напиток выпивают непосредственно после еды, тогда создается ощущение полной сытости, не возникает желания употреблять сладости или другие продукты между приемами пищи;
напиток нормализует метаболизм, поэтому по прошествии некоторого времени жировые отложения исчезают;
цикорий поможет справиться с похмельем и быстро восстановить силы после употребления спиртного.

Противопоказания

Цикорий иногда наносит вред организму. Некоторые хронические заболевания могут перейти из стадии ремиссии в фазу обострения. Употребление цикория имеет следующие противопоказания:

при варикозном расширении вен необходимо воздерживаться от употребления продукта;
хронический бронхит и астма являются препятствием для введения в рацион напитка;
при геморрое (даже в начальной стадии) не допускается употребление ароматной жидкости;
индивидуальная непереносимость цикория может выражаться в аллергических реакциях: вызывать зуд, покраснение кожи и глаз;
при болезни печеночной железы можно выпивать только умеренное количество цикория;
вещество стимулирует выработку желчи, поэтому употребление напитка людям с камнями в желчном пузыре во избежание закупоривания протоков не рекомендуется;
слишком частое употребление напитка может привести к проблемам пищеварения из-за высокого содержания инулина в веществе.

Советы по применению

Женщинам, достигшим пятидесятилетнего возраста, настоятельно рекомендуют употреблять вместо привычного кофе напиток из цикория. Молодость, красота, неиссякаемая энергия станут постоянными спутниками всех дам. В одной кружке с напитком цикория содержится полный витаминный комплекс. Для достижения желаемого эффекта достаточно выпивать две кружки в день. При гастрите рекомендуют ежедневно пить три чашки.

Советуют напиток употреблять без добавления молока, поскольку ферменты, имеющиеся в молочной жидкости, препятствуют усвоению питательных веществ, находящихся в цикории. Этот напиток содействует усвоению молочной кислоты, поэтому хорошо сочетается с продуктами, приготовленными на основе молока.

Покупать следует продукт, состоящий из кусочков, тогда появится уверенность, что цикорий натуральный. Измельчают вещество в кофемолке. В продаже можно встретить жидкий экстракт цикория, который советуют приобретать в банках. Цикорий производится в хлопьях и гранулах.

Непрозрачные пачки запечатаны, поэтому необходимо проследить, чтобы не прощупывалось никаких комков. Необходимо внимательно изучить надписи на упаковке: дату выпуска, срок хранения, состав, в котором должен значиться только цикорий в чистом виде и никаких синтезированных добавок, ароматизаторов.

Часто для усиления лечебных свойств в цикорий примешивают женьшень, шиповник, облепиху, корицу, чернику и другие природные добавки. Считается, что цикорий в соединении с женьшенем является отличным профилактическим средством против образования раковых клеток и способствует улучшению мыслительных процессов. Сочетание цикория с черникой дает противовоспалительный эффект, устраняет диарею и совершенствует работу почек.

Шиповник поднимает иммунитет, очищает кровь от лишнего холестерина, служит бодрящим средством. Цикорий должен иметь ореховый и древесный запах, который напоминает нежный аромат кофе. Консистенция однородного и не слишком темного вида должна иметь насыщенный горьковатый вкус.

Хранят цикорий в наглухо закрытой емкости в темном месте. Его следует высыпать из упаковки. Порошок или гранулы цикория рекомендуется хранить в стеклянных банках с герметично закрывающимися крышками. Попадание влаги в вещество делает его твердым и непригодным для использования. Желательно быстрее употребить порошок или гранулы во избежание испарения эфирных масел и утраты вкусовых качеств.

Многих женщин интересует вопрос, как употреблять вещество для похудения. В чашку кладут одну или две чайных ложки растворимого порошка и заливают кипятком. Молотые в кофемолке кусочки цикория заливают холодной водой и доводят до кипения на плите. В готовый напиток можно добавить немножко сахара и сливок. Некоторые гурманы пьют напиток с вареньем или медом.

Цикорий используют как косметическое средство с целью восстановления волос. Для процедуры необходимо 3 чайных ложки вещества залить кипятком и остудить. Для просушки волос после ополаскивания отваром фен лучше не использовать. Волосы должны высохнуть естественным образом. Блестящие и роскошные волосы гарантируются уже через 6–7 процедур.

При заболеваниях кожи, ожогах и ранах используют корневище растения. Следует 20 г измельченного корня залить стаканом кипятка. Настаивают его 20 минут. После этого раствор используют для припарок и компрессов. Жидкостью можно промывать глаза.

В кулинарии широко используется корень цикория. Но также встречаются и листья, которые добавляют в салаты. Молодые побеги растения хороши для приготовления маринадов. Молоденькие измельченные корешки добавляют в суп и в соусы в качестве приправы. Для выпечки используется порошок.

Существует замечательный рецепт приготовления кваса из цикория. В стакан нужно насыпать одну чайную ложку цикория (с горкой), щепотку лимонной кислоты, 5 столовых ложек сахарного песка, залить кипятком и тщательно перемешать. Вылить смесь в приготовленную емкость с кипяченой охлажденной водой (1,5 литра), добавить половину чайной ложки быстродействующих дрожжей. Емкость плотно закрыть и держать сначала в течение 12 часов при комнатной температуре, затем такое же количество времени в холодильнике. Квас готов.

О пользе и вреде цикория смотрите в следующем видео.

польза и вред для здоровья, мифы

Цикорий является растением, что обладает огромной силой лечебного воздействия на организм человека. Полезные свойства содержатся в листьях и корне растения. Поэтому цикорий выращивают в разных странах.

Калорийность растения зависит от количества употребляемого продукта: 100 грамм — 72 ккал, 1 стакан — 165,8 ккал, 1 ст. л. — 15,12 ккал, 1 ч. л. — 8,92 ккал.

Существует две разновидности растения: цикорий обыкновенный (корень которого используют для приготовления напитка) и салатный (или эндивий, в пищу употребляются его листья).

На полках магазинов можно встретить изобилие сортов цикория. Но пользу принесет не каждый продукт, а некачественный может даже нанести вред. Покупая цикориевый порошок, следует обратить внимание, из чего сделана упаковка.

Порошок подвержен воздействию влаги, поэтому пачка должна иметь металлизированный защитный слой. В бумажных или картонных упаковках продукт меньше хранится. При покупке порошка в мягкой упаковке ее следует прощупать. Внутри не должно быть комочков.

Качественный порошок не должен содержать примеси других растений. Иногда для увеличения объема фирмы добавляют овес или пшеницу. Эти сведения должны быть указаны на упаковке. Помимо обжаренного цикория, недавно появился сублимированный.

При его изготовлении применяют менее высокие температуры. Это значит, что сохраняется большее количество инулина и витаминов. Такой продукт приносит больше пользы.

На рынке также представлены варианты цикория с различными добавками:

цикорий со стевией — полезен для диабетиков;
с черникой — полезен для зрения;
с ягодами шиповника — полезен для желчного пузыря.

Польза цикория стала известна уже давно. Он содержит витамины и микроэлементы: аскорбиновая кислота, витамин А, пантотеновая кислота, пиридоксин, фолиевая кислота, витамин К, калий и магний, кальций, железо.

Польза цикория заключается также в содержании инулина. Это природный полисахарид, естественный пробиотик. Инулин способствует размножению полезных бактерий, поддерживает баланс кишечной микрофлоры. Еще он действует как клетчатка, стимулируя перистальтику кишечника. Это предотвращает возникновение запоров.

После проведенных исследований врачи сделали выводы, что цикорий проявляет свои полезные свойства при следующих патологических состояниях:

нарушениях минерального обмена;
желудочно-кишечных заболеваниях;
заболеваний поджелудочной железы;
при подагре;
диабете;
почечных заболеваниях;
заболеваниях суставов;
атеросклерозе;
остеохондрозе;
для уменьшения аппетита.

Польза цикория:

В составе цикория содержится целый природный комплекс из: белков, витаминов, органических кислот и других, полезных для организма элементов, а в листьях этого «сорняка» содержится много белка, который способен заменить полноценный завтрак.
Цикориевый напиток — это почти панацея для лиц, страдающих диабетом 2-го типа. Вкусовые качества цикория ничуть не хуже растворимого кофе, и вдобавок при его употреблении не требуются подсластители. Инулин, как природный пребиотик, попадая в желудок, положительно воздействует на его микрофлору. Инулин способен регулировать уровень сахара в крови, полезен людям с сахарным диабетом. Врачами доказано, что инулин снижает концентрацию «плохого» холестерина в организме. Гликемический индекс цикориевого напитка составляет 30 единиц, его без опаски можно пить людям с сахарным диабетом. В отличие от чая и кофе, цикорий не содержит кофеина.
Витамины группы B (В1, В2, В3), входящие в состав цикория благотворно влияют на нервную систему. Они улучшают настроение, придают силы, заряжают энергией и бодростью. При этом, в отличие от кофе, цикорий оказывает на нервную систему успокаивающее действие, а не возбуждающее.
Цикорий содержит инулин, который снижает уровень сахара в крови. Если Вы не можете отказать себе в конфетах, выпечке и других сладостях — пейте напиток из цикория. Инулин поможет нейтрализовать вред от этих продуктов. Тиамин (B1) преобразует жиры, белки и углеводы в энергию, рибофлавин (B2) расщепляет жиры, способствуя избавлению от лишнего веса. Еще цикорий содержит пектин, который помогает уменьшает чувство голода. Цикорий уменьшает аппетит и продлевает ощущение сытости после еды. Поэтому, если хотите похудеть — пейте цикорий после завтрака и обеда.
Цикорий содержит большое количество железа. Кроме того, железо из цикория отлично усваивается организмом. Поэтому цикорий рекомендуется применять для профилактики и для лечения анемии. Но, следует иметь в виду, что если добавлять в напиток из цикория молоко, усвоение железа значительно снизится. Поэтому, коровье молоко лучше заменить каким-либо растительным эквивалентом — ореховым, рисовым, соевым, кокосовым. Такое молоко можно не только приобрести в магазине, но и легко изготовить самим (например, посмотрите рецепт молока из кунжута).
Инулин — это полисахарид естественного происхождения. Он помогает организму эффективнее усваивать минеральные вещества: медь, железо, фосфор и кальций.
Антиоксиданты в составе цикория связывают и выводят из организма свободные радикалы, которые служат причиной развития онкологических процессов.
Многие женщины любят пить кофе, но врачи запрещают его во время лактации и беременности. В этом случае напиток из цикория может стать неплохой заменой для кофеманок: он также бодрит, но в отличие от вредного кофе, абсолютно безопасен. Но злоупотреблять продуктом тоже не рекомендуется. Достаточно выпивать одну чашку по утрам. Во время беременности цикориевый отвар помогает справиться с выраженным токсикозом, нормализует аппетит. Благодаря мочегонному действию препятствует образованию отеков. Слабительный эффект предотвращает запоры. Цикорий с черникой положительно влияет на зрение. То же относится и к женщинам, у которых ребенок находится на грудном вскармливании. Цикориевый кофе не противопоказан, если употреблять его в разумных количествах.
В состав цикория входят такие важные для кожи минералы, как кальций, калий и магний, а также витамины А, Е, В 1, В2, В3, С, РР. Эти витамины и минералы ускоряют восстановление коллагеновых волокон и тонизируют кожу. Можно не только пить напиток из цикория, но использовать настойки из цикория для наружного применения! Благодаря все тем же витаминам и минералам, а также бактерицидным и противовоспалительным свойствам этого растения, цикорий ускоряет заживление ран, помогает при экземах, дерматите, псориазе и других кожных заболеваниях.
Цикорий полезен и для волос (по той же причине, что и для кожи). Как напиток из цикория, так и настой корня цикория, применяемый в качестве ополаскивателя после мытья волос, улучшает структуру и способствуют росту волос.
Выжатый из цикория сок полезен для улучшения зрения.
И снова вспомним про основной полезный компонент цикория — инулин. Инулин особенно полезен для микрофлоры кишечника. Важные для нашего здоровья бифидобактерии, живущие в желудочно-кишечном тракте, питающиеся клетчаткой, очень хорошо воспринимают инулин, который является особым видом клетчатки. Таким образом, цикорий помогает предотвратить дисбактериоз и сопутствующие ему проблемы, такие, как запор.
Цикорий хорошо очищает от шлаков почки и печень, стимулирует выведение желчи, а также помогает очищению организма от паразитов.
Благодаря своим мочегонным свойствам, цикорий обеспечивает противоотечное действие.
В корне много дубильных веществ, и он может служить хорошим антисептиком для полости рта.
Улучшение иммунитета при регулярном употреблении цикория, связано не только с витаминами, но, прежде всего, все с тем же инулином. Инулин в цикории улучшает обмен веществ, способствует очищению организма от шлаков и, в результате, улучшает усвоение витаминов и минералов. Кроме того, в цикории содержится цикориевая кислота, которая непосредственно повышает иммунитет.
В зависимости от времени приема цикорий оказывает абсолютно разное воздействие на нервную систему: утром он возбуждает и бодрит, а вечером успокаивает и помогает настроиться на крепкий сон.
Напиток из корня цикория, как заменитель кофе, не содержащий кофеина, полезен для сердечно сосудистой системы. Цикорий богат калием, который необходим для здоровья сердца, а магний помогает бороться с тахикардией и другими сердечными заболеваниями. Также цикорий способствует расширению сосудов, увеличению амплитуды и нормализации ритма сердечных сокращений. Кроме того, цикорий помогает снизить уровень «плохого» холестерина в крови. Такое комплексное воздействие делает цикорий чрезвычайно полезным при таких заболеваниях, как гипертония, тахикардия, ишемическая болезнь сердца, атеросклероз и т. д.
Если у вас уже имеются такие патологии, как: депрессия, аритмия, частые стрессы и плохой сон, то напиток из цикория поможет вам постепенно избавиться от этих проблем.
Кроме того, продукт обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами.
Растение часто принимают как жаропонижающее средство при простудах и иных заболеваниях.

Если после чашки напитка из цикория вы чувствуете: слабость, легкое подташнивание, головокружение, усиленное биение сердца — сходите к терапевту и расскажите ему о своих наблюдениях. Возможно, у вас имеются какие-то противопоказания, и этот продукт для вас не подходит.

Вред цикория

Существует необоснованное мнение, что напиток из цикория приносит организму вред. Это не совсем так. Он действительно может навредить, если пить целый день без меры и класть на стакан по 5-6 столовых ложек порошка. Но это же самое правило применимо по отношению к любому лекарству. Все знают, что любой медпрепарат при передозировке становится ядом.

Также и с цикорием: он вреден лишь для людей с хроническими заболеваниями и некоторыми функциональными нарушениями организма.

Итак, напиток цикория не рекомендуется употреблять при следующих заболеваниях:

при хроническом бронхите;
при варикозе вен. При других заболеваниях сосудов следует проконсультироваться с врачом перед употреблением цикория;
при проблемах с сосудами;
при патологиях сердца;
при аллергии на амброзию и др. растения. Из-за высокого содержания витамина С цикорий может стать причиной обострения аллергии;
при геморрое;
при заболеваниях печени;
при пониженном артериальном давлении;
при неврозе;
при гастрите и язве;
при симптомах астмы.

В разных стадиях желчнокаменной болезни цикорий может проявить себя по-разному: в одних случаях он бывает полезным, а иногда может и навредить. Учитывая, что напитки с цикорием обладают желчегонным действием, их прием вызывает передвижение камней по желчевыводящим путям.

В начале заболевания мелкие камни будут выходить свободно, а на поздних стадиях крупные камни могут закупорить желчные протоки.

Если у вас имеются вышеперечисленные проблемы, но вам нравится этот напиток, то сначала проконсультируйтесь по этому поводу у вашего терапевта.

При одновременном употреблении его с антибиотиками может снижаться их всасываемость в желудочно-кишечном тракте. Поэтому лучше не сочетать их друг с другом.

Особое внимание нужно уделить качеству продукта. Так, при низком качестве сырья недобросовестные производители могут добавлять яблочный пектин вместо инулина, искусственно обогащать напиток витаминами.

Пожилым людям вреда растение не приносит. После 50 лет рекомендуется вообще отказаться от обычного кофе и заменять его цикориевым. Допустимая суточная доза для взрослого человека — одна большая чашка или две маленьких.

Напиток способен принести вред, только если передозировать его или употреблять при наличии противопоказаний. Из побочных действий возможны боли в животе, тошнота.

Как правильно употреблять цикорий?

Какой бы из видов напитка вы ни выбрали, в основе его приготовления лежит процесс заваривания. Для этого 1-3 чайные ложечки цикория (в зависимости от вкусовых предпочтений) следует залить 200 мл кипятка и дать настояться 10 минут.

Поскольку отличительной особенностью напитков из цикория является характерная горчинка, можно нейтрализовать ее ложечкой сахара. Но добавление подсластителей вовсе не обязательно, так как сам по себе напиток сладкий (содержит инулин).

По вкусу можно добавить молоко или сливки. Но помните, что это прибавит дополнительных калорий напитку. Некоторые любители добавляют в напиток мед, лимон, шиповник. Все это только увеличивает пользу напитка и дает дополнительный заряд витамина С для укрепления иммунитета.

Если по медицинским показаниям вам запрещено употребление кофе и напитком из цикория вы бы хотели его заменить, на первых порах может возникнуть разочарование во вкусовых качествах, которые в случае цикория не такие яркие и насыщенные.

При выборе жидкого цикория внимательно читайте этикетки. Кроме самого корня там может содержаться множество ненужных добавок.

В день можно пить по 1-2 чашки цикория — это безопасная норма для организма.

Интересные факты о цикории:

Цикорий употребляли в пищу еще в Древнем Египте и Риме, как в виде салатов, так и в качестве лекарственного средства. Так, римляне использовали цикорий в качестве средства, нормализующего пищеварение, а египтяне – как антидот от яда змей и пауков.
В некоторых странах верят в то, что цикорий может сделать человека невидимым.
Цветки цикория – отличный медонос, так как в них много пыльцы.
Авиценна в своей врачебной практике применял корень цикория для приготовления лекарств от болезней органов пищеварения, суставов, глаз.

В большинстве случаев цикорий приносит пользу и только пользу! Особенно, если не злоупотреблять этим напитком. Но, хотя и редко, цикорий может нанести вред. Возможно, именно для Вас вред цикория перевешивает его пользу. Поэтому, при добавлении цикория в свой рацион питания, внимательно отнеситесь к реакции организма на это новшество.

Будьте здоровы!

Цикорий растворимый с брусникой и черникой

Черника и брусника, входящие в состав данного продукта, не только улучшают вкусовые качества цикория, но и во многом усиливают и дополняют полезные свойства этого лекарственного растения (о целебной силе и способе применении цикория можно узнать на нашем сайте в разделе «Цикорий»).

Лечебные свойства растворимого цикория с черникой и брусникой дают возможность использовать этот продукт не только в качестве ароматного, вкусного, общеукрепляющего напитка, но и в качестве средства, приносящего пользу в профилактике и лечении многих заболеваний.

Польза цикория растворимого с брусникой и черникой для сердца и сосудов. В цикории, чернике и бруснике содержится значительное количество калия и магния – микроэлементов, необходимых для нормального функционирования сердца. Кроме того, черника, брусника и цикорий богаты витамином С, который в сочетании с флавоноидами (их много в чернике) способствует укреплению и эластичности стенок сосудов и капилляров. Регулярное употребление напитка из растворимого цикория с черникой и брусникой принесет пользу в профилактике и лечении гипертонии, атеросклероза, ишемической болезни сердца, тахикардии (как приготовить напиток из любого вида растворимого цикория вы можете узнать в разделе «Рецепты напитков из цикория»).

Растворимый цикорий с брусникой и черникой поможет и при многих заболеваниях пищеварительной системы. Цикорий, брусника и черника обладают вяжущими свойствами (благодаря наличию в их составе дубильных веществ), а также являются отличными антисептиками. Брусника и черника также богаты марганцем – микроэлементом, одна из важных функций которого — противодействие жировой дегенерации печени (по содержанию магния черника превосходит большинство растений). Кроме того, цикорий оказывает желчегонное действие и содержит в себе инулин, способствующий развитию полезной кишечной микрофлоры. Благодаря сочетанию таких полезных факторов, напиток из цикория с брусникой и черникой можно рекомендовать людям, страдающим гастритом с пониженной кислотностью, дисбактериозом, хроническим энтероколитом, диареей, кишечными инфекциями, циррозом, гепатитом и др.

Регулярное употребление напитка из растворимого цикория с брусникой и черникой крайне полезно людям, страдающим дибетом — ведь все три компонента этого продукта (цикорий, черника и брусника) содержат вещества, способствующие снижению уровня сахара в крови.

Список заболеваний, при которых мы рекомендуем регулярное применение в рационе питания растворимого цикория с брусникой и черникой можно продолжить: болезни органов зрения (миопия, дистрофия сетчатки, катаракта, глаукома), болезни выделительной системы (воспаление почек, воспаление мочевого пузыря, почечно-каменная болезнь), болезни суставов и позвоночника (подагра, ревматизм, артрит, остеохондроз), болезни нервной системы, цинга, анемия. Кроме того, полоскания рта и горла теплым напитком из цикория с черникой и брусникой принесут облегчение при таких заболеваниях, как стоматит, гингивит, ангина.

Противопоказания: Данный продукт следует принимать с осторожностью при варикозном расширении вен, геморрое, заболеваниях поджелудочной железы и нарушениях работы желчевыводящих путей.

Срок хранения: 18 месяцев.

Производитель — Торгово-производственная компания «СТОКРОС»

польза и вред» – Яндекс.Кью

Эксперты Роскачества рассказывают о полезных свойствах цикория, а также о том, кому он противопоказан.

ИНУЛИН В ЦИКОРИИ

Главный плюс цикория – инулин в его составе. Это пребиотик, который помогает создать благоприятную микрофлору в кишечнике. Его не получают искусственным путем, а добывают только натурально – из корня растения.

Кроме инулина, в составе корня присутствуют витамины группы B, каротин, органические кислоты и макроэлементы. Если вы купили растворимый цикорий, то все эти вещества в нем сохранены, так как порошок готовится из высушенного экстракта, который не проходит химическую обработку.

В ЧЕМ ПОЛЬЗА ЦИКОРИЯ ДЛЯ ОРГАНИЗМА?

Он нормализует микрофлору кишечника, предотвращает дисбактериоз, укрепляет иммунитет. Напиток помогает усваивать витамины и макроэлементы. Лекарственные препараты, произведенные из цикория, используют как желчегонные, противомикробные и противовоспалительные средства.

Полезные свойства, которыми обладает цикорий:

успокаивает нервную систему, снимает стресс;
понижает давление;
избавляет организм от вредных веществ, очищает печень;
повышает аппетит;
помогает снизить уровень сахара в крови;
помогает похудеть;
стабилизирует работу сердца;
сохраняет энергию и тонус организма без вредных последствий для сердца.

Цикорий оказывает противовоспалительное и желчегонное действие, поэтому его полезно употреблять при панкреатите, то есть заболевании поджелудочной железы. Можно пить в виде отвара, настоя или чая. Смешайте с такими травами, как мать-и-мачеха, одуванчик, пастушья сумка.

Напиток из цикория полезен и при циррозе печени из-за высокого количества инулина, смол и гликозидов. А рибофлавин, тиамин и аскорбиновая кислота помогают очистить не только печень, почки, но и организм в целом. Но пить лучше не растворимый напиток, а отвар из травы, при желании добавить мед.

Экстракт корня цикория обладает противовоспалительным свойством и эффективен при артритах различного происхождения. При артрите также часто рекомендуют сократить употребление кофе, потому что он вымывает кальций. Цикорий в данном случае будет отличной альтернативой.

ЧЕМ ПОЛЕЗЕН РАСТВОРИМЫЙ ЦИКОРИЙ ДЛЯ ГИПЕРТОНИКОВ?

Напиток из цикория выглядит как кофе, на вкус тоже его напоминает, но при этом не повышает давление. Цикорий – лучшая замена кофе для тех, кому он противопоказан.

Цикорий помогает справляться со стрессом, эмоциональными перегрузками и улучшает качество сна благодаря пиридоксину, который в нем содержится. Цикорий может заменить сахар или сахарный сироп, поэтому полезен для диабетиков, которые тоже подвержены гипертонии.

ПОЛЬЗА ЦИКОРИЯ ПРИ БЕРЕМЕННОСТИ

Женщинам в положении цикорий полезен, но не стоит увлекаться напитком. Злоупотребление цикорием может привести к аллергии из-за высокого содержания витамина C. Оптимальная суточная доза – 1–2 чашки. Если соблюдать эту норму, то получите максимальную пользу:

Снизится стресс. Благодаря магнию и витаминам группы B в составе цикория стресс снижается и улучшается настроение. Инулин повышает синтез серотонина, который является «гормоном радости».

Нормализуется аппетит. Инулин увеличивает количество полезных бактерий в толстом кишечнике, улучшает обмен жиров и углеводов, благодаря этому нормализуется работа желудочно-кишечного тракта.

Спадет отечность. Инулин благоприятно влияет не только на работу ЖКТ, но и на лимфоидную ткань – ток лимфы улучшается. Вот почему цикорий помогает уменьшить отеки.

МОЖНО ЛИ ЦИКОРИЙ ДЕТЯМ?

Напиток из цикория можно давать детям уже с года. Детские сады включают его в меню. Но давать ребенку напиток из цикория нужно с осторожностью. Минус цикория в том, что он может вызвать аллергию. Проследите за малышом: если аллергической реакции нет, то постепенно можете перейти к двум порциям в день. Если у ребенка нет побочных эффектов, предложите добавить в напиток мед или фруктовый сок. Напиток из цикория улучшает аппетит, обогащает организм витаминами, укрепляет иммунитет и успокаивает ребенка.

ПОЛЬЗА ЦИКОРИЯ ПРИ ПОХУДЕНИИ

Цикорий помогает соблюдать низкокалорийную диету, которая необходима при похудении, потому что притупляет чувство голода. Цикорий при похудении:

улучшает обмен жиров и углеводов;
снижает уровень холестерина;
дает ощущение сытости.

ВРЕД РАСТВОРИМОГО ЦИКОРИЯ

В целом цикорий не представляет опасности, но при условии, что человек пьет его умеренно. Максимальная доза потребления растворимого цикория – 60 г в сутки, это 3–5 чашек в день в зависимости от крепости заварки. Оптимально выпивать 2 чашки в день. Не стоит превышать дозу в 50 г тем, кто страдает желчнокаменной и мочекаменной болезнью, а также сосудистыми заболеваниями, в том числе варикозным расширением вен. Цикорий обладает мочегонным эффектом, что помогает избавиться от лишней жидкости также достаточно мягко. Однако людям с мочекаменной болезнью из-за этого эффекта нужно быть осторожными и не употреблять более 1–2 чашек цикория в день.

Цикорий можно назвать безвредным продуктом, который можно употреблять каждый день женщинам и мужчинам. Главное – не пить его много, помнить о чувстве меры. Важно также иметь в виду, что у некоторых людей есть индивидуальная пищевая непереносимость. Детям до года цикорий не рекомендуется. Аллергикам тоже следует отнестись к цикорию с осторожностью. Проконсультируйтесь с врачом, если у вас есть хронические заболевания.

КАК ВЫБРАТЬ ЦИКОРИЙ В МАГАЗИНЕ?

Качественный цикорий сегодня – это не дешевый заменитель какао и молотого кофе, а вполне самостоятельный напиток. В продаже есть несколько видов цикория: жареный молотый; жидкий экстракт; гранулированный растворимый. Внимательно читайте состав на упаковке. Продукт не должен содержать добавок, в составе – только цикорий. Вот несколько рекомендаций, которые помогут выбрать пачку цикория и не пожалеть:

Консистенция порошка сухая и без комочков.

Упаковка герметичная.

В продукте нет искусственных ароматизаторов.

Они придают напитку неестественный химический вкус, не покупайте цикорий с искусственными ароматизаторами.

К натуральным добавкам относятся, например, шиповник, имбирь, женьшень, корица, облепиха. Благодаря таким добавкам напиток получается насыщенным и ароматным.

ВЫВОДЫ

В корне цикория большое количество инулина – это основное действующее вещество цикория.
Цикорий – лучшая замена кофе для тех, кому он противопоказан.
Цикорий снижает уровень холестерина.
Напиток помогает снизить уровень глюкозы и холестерина при диабете второго типа.
Цикорий богат железом, помогает предотвратить анемию.
Оптимальная дневная порция – 1–2 чашки.

Пить цикорий с осторожностью:

людям с хроническими заболеваниями;
при беременности или грудном вскармливании;
людям с язвой желудка и гастритом;
аллергикам;
при индивидуальной непереносимости;
детям до года.

Цикорий, польза и вред, фото

Есть два вида цикория: салатный и обыкновенный. Именно обыкновенный цикорий используют в качестве заменителя кофе в диетическом питании.

Цикорий — самый распространенный кофезаменитель. Корни растения промывают, хорошо просушивают, обжаривают и перемалывают в порошок.

Цикорий обыкновенный, фото растения

Цикорий растворимый, полезные свойства и противопоказания

Цикорий обыкновенный имеет множество полезных свойств, поэтому часто используется в медицине. Растворимый порошок растения:

— обладает антимикробным действием:

— обладает вяжущим действием;

— повышает аппетит;

— снижает потоотделение;

— улучшает работу пищеварительной системы;

— успокаивает нервную систему;

— тонизирует сердечную мышцу;

— обладает желчегонным действием.

Цикорий — один из лучших продуктов для больных сахарным диабетом. Самочувствие больных (при начальной стадии) улучшается значительно. В запущенных случаях заболевания частично уменьшается содержание сахара в моче.

Австрийские и французские медики пользуются цикорием как лекарством от гипоацидного гастрита, а также применяют в качестве мочегонного и повышающего аппетит средства.

Полезные свойства цикория обыкновенного нашли применение и в народной медицине, в которой он используется в качестве средства от отсутствия аппетита, седативного препарата. При цинге, бессоннице, нефрите, цистите, гепатите, гипоацидном гастрите, энтерите, язве желудка, желтухе, туберкулезе, сердечных отеках, чрезмерной потливости, анемии, подагре, малярии, геморрое, зубной боли и других заболеваниях.

Противопоказания и вред цикория

Цикорий — продукт вполне безвредный, но противопоказания у него всё же имеются.

Нельзя употреблять напитки из цикория:

— людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями;

— при варикозной болезни вен и тромбофлебите;

— при геморрое;

— при астме, аллергии, хроническом кашле, бронхите.

Желательно также воздерживаться от употребления цикория во время курса антибиотиков.

Цикорий при беременности и грудном вскармливании

Девушки, не представляющие своей жизни без кофе, во время беременности и грудного вскармливания сталкиваются с серьёзной проблемой: натуральный кофе в этот период пить нельзя. Хорошая новость! Цикорием можно заменить кофе и кофеиносодержащие напитки.

Желательно употреблять именно растворимый цикорий. Он не только не вреден беременным, но и, наоборот, очень полезен:

— помогает нормализовать обмен веществ, вывести из организма токсины, снять мочевые и желчные застои;

— поддерживает нормальную микрофлору кишечника и восстанавливает работу нервной системы;

— расслабляющее действует на нервную систему и поэтому снимает лишнюю нагрузку с сердца;

— повышает аппетит и работоспособность;

— помогает улучшить состояние волос и кожи, которые после родов обычно становятся значительно хуже;

— стимулирует активную работу почек и печени, поэтому хорошо очищает организм от шлаков;;

— укрепляет иммунитет, является средством профилактики вирусных заболеваний и простуд.

Также цикорий богат инулином, поэтому помогает поддерживать нормальный уровень сахара в крови.

Но не злоупотребляйте — кофе из цикория можно пить не чаще двух раз в день.

Квас из цикория в домашних условиях, рецепт

Из цикория можно приготовить отличный полезный квас. Ингредиенты, которые понадобятся:

— сахар или сахарная пудра: 300 г;

— прессованные дрожжи: 50 г;

— лимон: ½ часть;

— чистая или минеральная негазированная вода: 5 л.

Как готовить. Расскажем поэтапно.

1. Добавьте в воду сахар, дрожжи и цикорий.

2. Хорошо вымойте и нарежьте мелкими кусочками лимон. Затем прокрутите его в мясорубке или измельчите до кашицы в блендере. Переложите в марлю, завяжите и этот марлевый мешочек переложите в воду с цикорием, сахаром, дрожжами. Хорошо перемешайте воду.

3. Уберите мешочек с лимоном и попробуйте воду на вкус. Если она чуть кислая, все нормально. Если нет — добавьте ещё половину лимона или половину чайной ложки лимонной кислоты;

4. Разлейте смесь по пластиковым бутылкам. Оставляйте, не доливая 5-6 см. Затем поставьте бутылки на солнце и подождите 2-3 часа. После этого квас можно убрать в холодильник.

Не держите квас на солнце слишком долго — может перебродить и превратиться в брагу.

Натуральный и качественный цикорий вы всегда можете купить в нашем магазине

Свойства растворимого цикория. Польза и вред растворимого цикория

Свойства цикория растворимого

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит цикорий растворимый ( средняя цена за 1 упак.)?

Москва и Московская обл.

70 р.

Цикорий растворимый в последние годы приобретает все большую популярность, хотя полезные свойства этого чудесного порошка известны людям уже достаточно давно. По внешнему виду он напоминает натуральный мелкомолотый кофе, но вкус готового напитка из цикория в значительной степени отличается от классического кофе. Его аромат больше напоминает запах хлеба, а по вкусу он намного слаще. Полезные свойства растворимого цикория заключаются в его составе, который можно назвать достаточно сбалансированным.

Раньше, когда приобрести цикорий растворимый или настойку этого растения было достаточно сложно, его корень многие хозяйки обрабатывали в дома. Его нужно было мелко нарезать, тщательно высушить, а затем уже обжарить и смолоть. В настоящее время такой проблемы перед потребителями и ценителями этого целебного напитка уже не стоит, так как найти цикорий растворимый можно где угодно – в магазинах (отделы с диабетическим питанием или чаем), кафе или аптеках. Кстати, сегодня в продаже этот продукт представлен не только в растворимом виде, но и порошком или цельным корнем.

Польза растворимого цикория

Польза растворимого цикория не подлежит сомнению, как и полезные свойства многих других продуктов растительного происхождения, которые человек использует для улучшения здоровья. Он способствует расширению сосудов, а также снимает приступы тахикардии, благотворным образом влияет на кровеносную и нервную систему. Кроме того, полезен цикорий и для всех пищеварительных органов.

Народная медицина давно утверждает пользу растворимого цикория, где он выступает в качестве важного компонента при приготовлении некоторых лекарственных средств. Помогает он при лечении многих болезней внутренних органов, в частности, почек, печени и селезенки.

Если женщина находится в интересном положении, но не в силах отказать себе в чашечке ароматного кофе, который в этом случае не рекомендуется, скромное растение под названием цикорий обязательно придет на помощь. Польза растворимого цикория для беременных заключается в нормализации сердечной деятельности, поддержании работы сердечной мышцы и печени. Употребление напитка на основе этого растения способствует скорейшему удалению токсичных веществ из организма, что очень важно во время вынашивания плода. Кроме того, цикорий помогает регулировать работу кишечника и желудка, что позволяет беременной женщине позабыть про изжогу и проблемы со стулом.

Вред растворимого цикория

Упоминая о вреде растворимого цикория, стоит знать, что существуют противопоказания к его употреблению. Отказаться от этого продукта следует людям, которые страдают варикозным расширением вен. Помимо этого не рекомендуется напиток на основе цикория и тем, кто имеет заболевания сосудов, астму, хронических кашель или бронхит.

Калорийность цикория растворимого 11 кКал

Энергетическая ценность цикория растворимого (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 0.1 г. (~0 кКал)
Жиры: 0 г. (~0 кКал)
Углеводы: 2.7 г. (~11 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 4%|0%|98%

Рецепты с цикорием растворимым

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 7 граммов
в 1 столовой ложке 20 граммов
в 1 упаковке 100 граммов

Пищевая ценность и состав цикория растворимого

Пищевые волокна

0.8 г

Аналоги и похожие продукты

Что такое корень цикория: преимущества, риски, использование и продукты

Вы можете легко добавить цикорий в кофе или чай, чтобы воспользоваться его преимуществами.

Изображение предоставлено: Ирина Калюкина / iStock / GettyImages

Вы перекусываете батончиком или йогуртом и, просматривая ингредиенты, видите в списке корень цикория. Хорошо, это корень, но что именно такое цикорий — и почему он в вашей закусочной или в йогурте?

«Волокно корня цикория часто добавляют в продукты с низким содержанием углеводов, такие как протеиновые батончики, мороженое и йогурты, чтобы усилить продукт с добавлением клетчатки», — объясняет Кара Ландау, врач-диетолог, эксперт по пребиотикам и основатель Uplift Food.

«Это полезно для уменьшения сахара при увеличении клетчатки в конечном продукте».

В связи с появлением новых исследований пользы клетчатки для здоровья и очевидной необходимости ограничить потребление сахара потребители ищут продукты, которые помогают достичь этих целей. Пищевая промышленность разрабатывает новые продукты, чтобы удовлетворить этот спрос, поэтому корень цикория находят во все большем количестве обработанных пищевых продуктов.

Цикорий с синими цветками относится к семейству одуванчиков. Хотя листья съедобны, именно корень произвел фурор в пищевой промышленности.

«Корень цикория на 60 процентов состоит из инулина, растворимого пребиотического волокна, которое может питать кишечные бактерии, помогать при дефекации и потенциально поддерживать здоровый уровень липидов (жиров) в крови», — объясняет Ландау.

Вы можете увидеть инулин, указанный в списке ингредиентов пищевого продукта. Источником может быть корень цикория, но это не гарантия. Хотя корень цикория является самым богатым источником инулина, согласно опубликованной в августе 2016 года статье в Carbohydrate Polymers , он также содержится в некоторых овощах.

Польза для здоровья корня цикория

Инулин корня цикория, который вы найдете в продуктах, является пребиотиком, который, по сути, является пищей для микробиоты в нашем кишечнике.

Пребиотики, такие как инулин, помогают кормить и создают оптимальную среду для роста пробиотиков или полезных бактерий. Мы знаем, что здоровье кишечника не изолировано от нашего желудочно-кишечного тракта — оно может влиять на наше настроение и психическое здоровье, а также на наш иммунитет, как объясняет Harvard Health Publishing.

2.Это помогает нам оставаться регулярными

Согласно обзору за август 2016 года, как растворимая клетчатка, инулин помогает облегчить запор. Он также эффективен для предотвращения запора с самого начала.

Это растворимая клетчатка, которая делает его таким эффективным, наряду с его пребиотическим действием на кишечные бактерии и общее состояние кишечника.

3. Поддерживает здоровый уровень холестерина и сахара в крови

Помимо инулина, корень цикория также содержит пектин, целлюлозу и волокна гемицеллюлозы.

Вместе эти волокна помогают снизить уровень холестерина — и, в частности, было показано, что пектин улучшает контроль сахара в крови, как объясняется в исследовании от июля 2020 года, опубликованном в Advances in Nutrition .

Побочные эффекты корня цикория

Как мы знаем, цикорий (или инулин) — это разновидность клетчатки, и клетчатка влияет на всех по-разному.

«Инулин — это растворимая клетчатка, которая набухает в желудке при употреблении в больших дозах», — объясняет Ландау.«Это может привести к расстройству пищеварения у некоторых людей. Таким образом, употребление меньшего количества и постепенное наращивание — лучший способ определить уровни толерантности и гарантировать получение преимуществ, которые может дать ингредиент, при минимизации побочных эффектов».

Ландау также говорит, что люди, страдающие синдромом раздраженного кишечника (СРК) или избыточным бактериальным ростом тонкого кишечника (СИБР), могут быть особенно чувствительны к инулину и должны помнить о добавлении его в свой рацион.

Да, корень цикория обычно содержится в упакованных продуктах с высоким содержанием клетчатки, но он также доступен как самостоятельный ингредиент.Ландау объясняет: «Вы можете купить инулин корня цикория отдельно, в виде изолированного волокна — в порошковой или жидкой форме».

Он также доступен в виде сиропа или кофе, а также в форме капсул или жевательной резинки.

Как использовать порошкообразный или жидкий цикорий

Порошок или жидкость можно смешивать с различными блюдами и напитками. Вы можете добавить его в:

кофе
чай
вода
смузи
супов
подливок или соуса.

Добавьте капельку в йогурт
Добавить в овсянку
Используйте как подсластитель для чая или кофе

Совет

Не забудьте начать медленно . «Я всегда рекомендую людям начинать медленно, не более чем с чайной ложки — около 4–5 граммов — и постепенно наращивать дозу.

Продукты из корня цикория для покупки

Вот множество продуктов, от кофе до жевательных конфет, которые помогут вам добавить в свой рацион клетчатку корня цикория.

1. Травяной кофе из корня цикория Teeccino

Teeccino — это простой и вкусный способ получить клетчатку из корня цикория.

Кто не любит кофе? В чашке на 10 унций содержится 6,5 грамма инулина из корня цикория. Нет недостатка и во вкусах: напиток из травяного цикория доступен в следующих вариантах: миндальный амаретто, шоколадно-мятный, лесной орех, ванильный орех, ява, французское жаркое и многое другое.

2. Жевательные конфеты Yuve Prebiotic Gummies

Бренд Yuve предлагает ароматизированные жевательные конфеты и жидкие добавки для тех, кто просто не любит принимать таблетки каждый день.

Разве добавки не легче глотать (буквально), когда они в форме жевательной резинки? Prebiotic Gummies содержат 3 грамма инулина корня цикория на порцию и не содержат желатин и глютен.

3. Порошок органического инулина NOW Foods

Этот порошок придает блюдам и напиткам очень мягкую сладость, но имеет низкий гликемический эффект.

Использование порошка дает вам множество вариантов добавления инулина в свой рацион. Порошок NOW Food хорошо смешивается с такими продуктами, как смузи или йогурт.

Зелень цикория Факты, польза для здоровья и пищевая ценность

Зелень цикория Краткие сведения
Имя:	Зелень цикория
Происхождение	Европа, Индия и Египет
Цвета	Зеленый
Формы	Стебельчатые, ланцетные, голые
Вкус	Горько-пряный
калорий	7 Ккал./ чашка
Основные питательные вещества	Витамин К (71,92%) Витамин А (11,86%) Медь (9,56%) Витамин B9 (8,00%) Витамин С (7,78%)

Цикорий, известный в науке как Cichorium intybus, представляет собой древесное и многолетнее травянистое растение, принадлежащее к семейству сложноцветных, с ярко-синими цветками, которые редко бывают розовыми или белыми. Различные сорта выращивают для получения листьев салата, шиконов и корней, которые измельчают, запекают, а также используют в качестве заменителя кофе, а также в качестве пищевой добавки.В 21, ^и годах, инулин, который представляет собой экстракт корня цикория, используется в производстве пищевых продуктов в качестве подсластителя и источника пищевых волокон. Цикорий также выращивают в качестве кормовой культуры для домашнего скота. Это дикорастущее растение на обочинах дорог в родной Европе и распространено в Китае, Северной Америке и Австралии, где оно широко натурализовано. Цикорий — это распространенное название в Соединенных Штатах для фигурного эндивия, и эти два вида тесно связаны, что часто путают.

Польза для здоровья листьев цикория

Зелень цикория — отличный источник ниацина, тиамина и цинка.Это отличный источник пищевых волокон, витамина C, витамина A, витамина E, витамина B6, рибофлавина, пантотеновой кислоты, фолиевой кислоты, железа, кальция, калия, фосфора, магния, марганца и меди. Хотя все листья съедобны, для употребления предпочтительнее молодые. Листья напоминают растение одуванчик. Листья полны аромата, а некоторые могут быть горькими. Сырая зелень цикория способствует повышению чувствительности к инсулину. Листья цикория являются диетическим выбором для преддиабетиков и диабетиков.

Снимает запор

Цикорий — отличный источник пищевых волокон, предотвращающих всасывание жиров из потребляемых продуктов в кишечнике, что косвенно способствует снижению веса.Пищевые волокна увеличивают объем стула, что способствует изгнанию и облегчает запор. Свежий цикорий содержит от 13% до 23% пищевых волокон. Инсулин, диетические фруктаны, помогает при таких состояниях, как диарея, до инсулинозависимого диабета.

Активность пробиотиков

Зелень цикория обладает пробиотической активностью, которая помогает поддерживать здоровье пищеварительной системы. Цикорий, содержащийся в олигосахаридах, улучшает ферментацию в пищеварительном тракте, что способствует здоровой кишечной флоре.Он также поддерживает здоровье пищеварительной системы за счет оптимального функционирования. Кроме того, то же соединение помогает подавить образование рака в толстой кишке.

Антибактериальная активность

Листья цикория обладают антибактериальными свойствами, эффективными для борьбы с Micrococcus luteus, Staphylococcus aureus, бактериями Salmonella typhi и Escherichia coli.

Противовоспалительное действие

Нанесите припарку, приготовленную из измельченных листьев цикория, на кожу, чтобы уменьшить отек.Растительные препараты используются для стимуляции выработки желчи, улучшения аппетита и в качестве противозачаточных средств.

Использование в кулинарии

Листья добавляются в салаты.
Молодые листья используют в качестве зелени и готовят как шпинат.
Сырые листья заправляют майонезом или винегретом.
Добавляйте в супы или подавайте как овощи.

Выбор и хранение

Выберите зелень, имеющую бледную середину, окруженную твердыми блестящими четкими листьями, которые имеют вьющийся и ярко-зеленый цвет.
Избегайте жестких, увядших или обесцвеченных желтых листьев.
Храните зелень цикория в полиэтиленовом пакете или свободно заверните во влажную бумагу.

Профиль безопасности

При использовании в умеренных количествах побочные эффекты не известны.
У беременных стимулирует менструацию и может привести к выкидышу.
Если вы беременны, это может стимулировать менструацию и, возможно, привести к выкидышу.
Людям с аллергией на бархатцы, амброзию и ромашки следует избегать этого.
Слишком большое количество цикория может ухудшить образование камней в желчном пузыре, поэтому проконсультируйтесь с врачом, прежде чем добавлять его в рацион.

Артикул:

https://en.wikipedia.org/wiki/Chicory

https://www.drugs.com/npc/chicory.html

https://www.nutrition-and-you.com/chicory-greens.html

8 Surprising Benefits of Chicory

Использование в кулинарии

Листья добавляются в салаты.

Молодые листья используют в качестве зелени и готовят как шпинат.

Сырые листья заправляют майонезом или винегретом.

Добавляйте в супы или подавайте как овощи.

Выбор и хранение

Выберите зелень, имеющую бледную середину, окруженную твердыми блестящими четкими листьями, которые имеют вьющийся и ярко-зеленый цвет.

Избегайте жестких, увядших или обесцвеченных желтых листьев.

Храните зелень цикория в полиэтиленовом пакете или свободно заверните во влажную бумагу.

Профиль безопасности

При использовании в умеренных количествах побочные эффекты не известны.

У беременных стимулирует менструацию и может привести к выкидышу.

Если вы беременны, это может стимулировать менструацию и, возможно, привести к выкидышу.

Людям с аллергией на бархатцы, амброзию и ромашки следует избегать этого.

Слишком большое количество цикория может ухудшить образование камней в желчном пузыре, поэтому проконсультируйтесь с врачом, прежде чем добавлять его в рацион.

Артикул: https://en.wikipedia.org/wiki/Chicory https://www.drugs.com/npc/chicory.html https://www.nutrition-and-you.com/chicory-greens.html8 Surprising Benefits of Chicory

Health Benefits of Chicory

https://www.nutrition-and-you.com/chicory-greens.html

https://www.natureword.com/tag/chicory-leaves-uses/

Health Benefits of Chicory

Корень цикория, кофе и экстракт Преимущества + побочные эффекты

Он растет в дикой природе по всему миру, это может быть сорняк на вашем заднем дворе, а его корень полон одним из самых здоровых пищевых волокон, которые вы можете съесть.Корень цикория может питать полезные бактерии в кишечнике. Но стоит ли заменить обычный кофе жареным цикорием? Читай дальше что бы узнать.

Что такое корень цикория?

Цикорий, или Cichorium intybus , — это название дикого, глубоко укоренившегося цветущего растения и всех его культурных разновидностей, включая эндивий и витлуф. Некоторые разновидности цикория выращивают из-за их горьких, ароматных листьев, в то время как другие выращивают в качестве корма для домашнего скота. Вы можете съесть весь цикорий, но сегодня нас интересует корень [1].

Корень цикория можно обжарить и измельчить в заменитель кофе или добавить в чай . Он богат пищевым волокном, называемым инулином, который отвечает за многие полезные свойства корня для здоровья (и некоторые его побочные эффекты) [1].

Снимок

Сторонников:

Поддерживает полезную микрофлору кишечника и здоровье кишечника
Может усилить чувство насыщения после еды
Может поддерживать иммунную систему
Понижает уровень сахара и холестерина в крови
Очень безопасно для любого возраста и во время беременности
Легко выращиваемые или собираемые
дешевые

Скептики:

Очень большие дозы могут вызвать метеоризм или вздутие живота
Горький вкус может быть неприятен некоторым

Что содержится в корне цикория?

Пищевая ценность

Корень цикория примерно на 75% состоит из воды. Оставшееся сухое вещество составляет 4,65% белка , 11% сахаров , и почти 45% волокон инулина . Корень цикория также содержит микроэлементы, такие как кальций, калий и магний, но в недостаточном количестве, чтобы повлиять на рекомендуемую суточную дозу [2].

Волокно

Корень цикория содержит очень высоких уровней инулина , водорастворимых пищевых волокон . Мы, люди, сами не можем это переварить; нам нужны полезные бактерии в кишечнике, чтобы его ферментировать.Инулин часто используется в качестве пребиотика : волокна , которое способствует росту полезных кишечных бактерий [3].

Прочие соединения

В отличие от кофе , корень цикория не содержит кофеина [1].

Активные фенольные соединения в корне цикория включают кофейную кислоту , кумарины , танины , хлорогеновую кислоту , и п-гидроксибензойную кислоту . Эти соединения способствуют противовоспалительной и антиоксидантной способности корня цикория.Многие кумарины, в частности, уменьшают воспаление, блокируя TNF-альфа [2, 4].

Натуральный подсластитель

Корень цикория — это низкокалорийный натуральный подсластитель . Из-за длительного воздействия на уровень глюкозы в крови он может быть хорошей альтернативой сахару для людей с диабетом [5].

Цикорий содержит инулин и олигофруктозу, каждый из которых слегка сладковат. Инулин примерно на 10% сладкий, как сахар , , а олигофруктоза примерно на 35% сладкий, как сахар [6].

Еще одно преимущество использования цикория в качестве подсластителя заключается в том, что, в отличие от других заменителей сахара, цикорий не оказывает отрицательного воздействия на текстуру пищи . Фактически, инулин и олигофруктоза могут использоваться для придания гладкой, приятной текстуры продуктам с низким содержанием жира и сахара [6].

Здоровая альтернатива кофе без кофеина

Из корня цикория можно приготовить богатую фенолом и не содержащую кофеина альтернативу кофе. Кофе из корня цикория по запаху и вкусу похож на настоящий кофе , но более сладкий и «карамельный».Альтернативы кофе на основе корня цикория и цикория содержат многие из тех же химических веществ, которые ответственны за запах кофе. Однако со временем они ухудшаются; использование свежего корня цикория является ключевым моментом [7, 8].

Кофе с цикорием может снизить риск свертывания крови , или тромбоза . Всего лишь через неделю употребление кофе с цикорием улучшило маркеры крови, связанные с более низким риском тромбоза и более гибкими эритроцитами у 27 здоровых добровольцев [7].

Если вам нравится вкус цикория и вы хотите заменить обычный кофе более здоровым, без кофеина, попробуйте.

Потенциальные выгоды (возможно эффективные)

Цикорий продемонстрировал указанные ниже преимущества в нескольких испытаниях на людях, но их недостаточно, чтобы рекомендовать цикорий в качестве терапевтического варианта. Хотя корень цикория очень безопасен в качестве продукта питания, FDA не одобрило его для использования в медицинских целях или для здоровья. Посоветуйтесь со своим врачом, прежде чем добавлять в свой рацион большое количество цикория.

1) Здоровье кишечника и пищеварение

Корень цикория содержит биоактивные соединения, которые поддерживают здоровье кишечника, улучшая кишечную флору, предотвращая рост паразитов и уменьшая воспаление.

Флора кишечника

Ваша кишечная флора или микробиом кишечника — это название всех здоровых микробов, которые живут в вашей пищеварительной системе. Вам необходима здоровая кишечная флора для поддержания общего состояния здоровья и предотвращения запоров и диареи [9, 10, 11].

Наиболее распространенное активное соединение цикория, инулин, , способствует росту различных полезных бактерий , , таких как Bifidobacterium и Anaerostipes видов [12, 13, 14, 15].

Это может показаться сложным, но их роль в здоровье очевидна [16, 17, 18]:

Бифидобактерии поддерживают общее здоровье кишечника, предотвращают диарею и не дают вредным бактериям колонизировать кишечник.
Анаэростипы и Бифидобактерии продуцируют бутират, важное питательное вещество для клеток стенки толстой кишки.

Цикорий также увеличивает рост кишечных бактерий, называемых Collinsella , что не просто «хорошо» или «плохо».« Collinsella полезна, когда она не доминирует над другими полезными бактериями. Он также имеет тенденцию быть низким у людей с ВЗК и раком толстой кишки, но его чрезмерный рост связан с инсулинорезистентностью и артритом [12, 19, 16].

Несмотря на это , инулин из корня цикория обычно увеличивает количество полезных бактерий и уменьшает количество вредных бактерий в кишечнике .

Кишечные паразиты в животноводстве

В некоторых частях мира цикорий преднамеренно сеют на пастбищах для улучшения питания и предотвращения заражения скотом паразитов ; неясно, эффективна ли эта практика [20, 21, 22].

Корень цикория, по-видимому, эффективно контролирует некоторые виды паразитических червей (например, свиные власоглавы), но не другие (например, куриные круглые черви) [23, 24, 25, 26].

Соединения, называемые сесквитерпеновыми лактонами, могут быть ответственны за противопаразитарную активность корня цикория. Будущие исследования позволят выяснить, какие виды паразитов можно убить или контролировать с помощью корня цикория [22].

Здоровье человека здесь косвенно идет на пользу, потому что некоторые паразиты домашнего скота могут инфицировать людей.Эти заболевания, передаваемые от животных к человеку, представляют серьезную опасность для здоровья во всем мире [27].

IBD

Корень цикория может помочь справиться с такими кишечными заболеваниями, как раздраженный кишечник (ВЗК) и дизентерия. Язвенный колит и болезнь Крона, два типа ВЗК, можно вылечить путем изменения кишечной флоры [3].

У некоторых людей с тяжелым язвенным колитом хирурги должны удалить по крайней мере часть толстой и прямой кишки и заменить их «мешочком», сделанным из кусочка тонкой кишки.Этот мешочек подвержен воспалению, которое называется поучитом. В клиническом исследовании с участием 18 пациентов большие суточные дозы инулина эффективно контролировали и предотвращали обострения паучита у людей [28, 3].

В многочисленных исследованиях на крысах с колитом (воспалением кишечника) инулин уменьшал воспаление и увеличивал рост полезных бактерий. В другом исследовании свиньи, страдающие колитом, ели диету с добавлением корня цикория и сладких бобов люпина. Эта диета полностью защищала животных от дизентерии — кишечной инфекции, вызывающей тяжелую диарею [3, 29].

Эти результаты несколько противоречат интуиции, поскольку инулин является FODMAP. FODMAP — это хорошо ферментируемые волокна, которые обычно ухудшают ВЗК и другие заболевания кишечника. Как правило, диета с низким содержанием FODMAP улучшает симптомы у людей с ВЗК; однако даже чувствительный кишечник хорошо переносит инулин [30, 31, 32].

Короче говоря, людям с хроническими заболеваниями кишечника, включая ВЗК и хронический поучит, может быть полезно добавить корень цикория в свой обычный рацион. Однако, если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием FODMAP, возможно, вам стоит избегать корня цикория.Если вы не уверены, поговорите со своим врачом.

2) Сахар в крови

В исследовании на крысах соединения цикория (называемые кофеилхиновой или хлорогеновой кислотами) снижали высвобождение глюкозы из печени [33].

По крайней мере, одно исследование на людях опровергает этот вывод, не обнаружив значительного снижения уровня сахара в крови у людей, пьющих экстракт корня цикория. Однако корень цикория действительно снижает уровень HbA1c — долгосрочный маркер уровня сахара в крови [1, 34].

Корень цикория может снижать, а может и не напрямую снижать уровень сахара в крови, долгосрочно стабилизировать уровень глюкозы в крови и снижать риск диабета. Необходимы дополнительные испытания на людях.

Возможные преимущества при недостаточных доказательствах

Цикорий продемонстрировал указанные ниже преимущества по крайней мере в одном испытании на людях, но они дали неясные или противоречивые результаты. Хотя корень цикория очень безопасен в качестве продукта питания, FDA не одобрило его для использования в медицинских целях или для здоровья. Посоветуйтесь со своим врачом, прежде чем добавлять в свой рацион большое количество цикория.

3) Холестерин

В исследованиях на людях и животных корень цикория снижал уровень холестерина в крови ЛПНП и триглицеридов . Однако эффект не универсален. В небольшом клиническом исследовании инулин не изменил липидный профиль крови у трех из десяти участников; он снизил уровень триглицеридов у трех участников и снизил уровень ЛПНП у остальных четырех [3].

Исследователи работают, чтобы понять, как корень цикория влияет на холестерин и другие жиры в крови.У свиней порошок корня цикория значительно снижает уровень холестерина. Сушеный корень цикория также значительно снижает уровень холестерина ЛПНП в печени и повышает уровень холестерина ЛПВП в печени у свиней; более высокий уровень ЛПВП помогает печени фильтровать холестерин из крови и выводить его [35, 14, 36].

Если эти результаты передаются от животных к людям, корень цикория может снизить уровень холестерина ЛПНП и помочь печени очистить кровь от холестерина. Потребуются более масштабные и надежные испытания на людях.

Исследования на животных (доказательства отсутствуют)

Нет клинических данных, подтверждающих использование корня цикория при каких-либо состояниях, перечисленных в этом разделе.Ниже приводится краткое изложение существующих исследований на животных и клетках, которые должны направить дальнейшие исследования. Однако исследования, перечисленные ниже, не следует интерпретировать как подтверждающие какую-либо пользу для здоровья.

4) Аппетит

Ограниченные исследования показывают, что корень цикория может регулировать аппетит, увеличивая чувство сытости. В исследовании на мышах цикорий увеличивал уровень так называемых «гормонов сытости» холецистокинина и глюкагоноподобного пептида 1 (GLP-1), которые заставляют нас чувствовать сытость после еды [37, 3, 38].

Это свойство может сделать корень цикория эффективным средством для похудания, но необходимы дополнительные исследования.

5) Воспаление

Как упоминалось выше, цикорий может уменьшить воспаление кишечника, а также уменьшить воспаление в остальной части тела [3, 39].

В исследовании на крысах корень цикория уменьшал отек лапы и уровень воспалительных цитокинов (TNF-альфа, IL-1 и IL-6) в крови. Цикорий также увеличивает глутатионпероксидазу, ключевой фермент, защищающий организм от окислительного повреждения [39].

В вышеупомянутом исследовании спиртовой экстракт корня цикория был немного более эффективным, чем водный экстракт. Это говорит о том, что чай с цикорием может быть более мягким противовоспалительным средством, чем другие формы добавок [39].

6) Иммунитет

Корень цикория укрепляет иммунную систему и помогает организму бороться с инфекциями. В нескольких исследованиях на животных инулин увеличивал активность белых кровяных телец, включая Т-клетки, фагоциты и естественные клетки-киллеры [3].

Пищевые добавки, содержащие инулин, также повышали эффективность вакцин у мышей, по-видимому, за счет усиления естественной защиты организма в ответ на иммунизацию [3].

7) Антиоксидантная активность

Свободные радикалы и окислительный стресс могут повреждать ткани и вызывать чрезмерное воспаление и другие осложнения. Корень цикория является мощным антиоксидантом: он увеличивал экспрессию каталазы и глутатионпероксидазы в исследованиях на животных. Они, в свою очередь, связываются со свободными радикалами и инактивируют их, тем самым снижая окислительный стресс [39, 14].

Побочные эффекты и безопасность

Корень цикория считается безопасным для употребления в качестве пищи или заменителя кофе .

В малых и средних количествах он также безопасен и, возможно, полезен для кишечной флоры беременных женщин , младенцев , и детей [40].

У взрослых избыток инулина (14-20 г в день) может вызвать [40, 41]:

Вздутие живота
Метеоризм
Урчание
Спазмы желудка и кишечника

При обычных дозах и у большинства людей, нечувствительных к FODMAP, эти побочные эффекты со стороны кишечника незначительны.Газ — неотъемлемая часть бактериального брожения, возникающего в результате приема любого пребиотика. Но для некоторых этот недостаток недопустим [40, 41].

У некоторых людей может быть аллергия на цикорий ; сообщалось о редких случаях аллергии [42, 43].

Инулин также вызывает рак печени у мышей с нездоровой кишечной флорой. Чтобы свести к минимуму риск, избегайте сочетания корня цикория с диетой с высоким содержанием жиров и начните с небольшого количества цикория, чтобы помочь здоровым кишечным бактериям расти [44].

Поскольку инулин способствует росту бактерий в кишечнике, это обычно не лучшая идея для людей с избыточным бактериальным ростом тонкого кишечника ( SIBO ). Однако было показано, что пребиотики, такие как инулин, улучшают SIBO, особенно когда их принимают вместе с лечением антибиотиками [45, 46].

Как есть корень цикория

Кофе, чай и экстракты

Коммерческий корень цикория часто продается в форме цикория , кофе или чая , хотя вы также можете найти жидких экстрактов .

Если вы хотите купить кофе с цикорием в качестве альтернативы без кофеина, внимательно проверьте этикетку. Иногда корень цикория смешивают с обычным кофе, например, в NESCAFÉ Encore. Некоторые бренды также добавляют в кофе цикорий добавки и сахар или искусственные ароматизаторы и подсластители. Самый полезный вариант — это порошок чистого жареного корня цикория.

Если вы покупаете жидкий экстракт, обязательно проверьте, является ли он водным ( водным ) или спиртовым ( этаноловым ) экстрактом ; эти две дополнительные формы могут по-разному влиять на организм.Например, спиртовой экстракт является немного более сильным антиоксидантом, чем водный [39].

Вы также можете купить порошок инулина, извлеченный из корня цикория . Он будет обладать всеми свойствами чистого инулина; однако он не будет иметь никаких преимуществ других активных соединений цикория (например, кофеилхиновой кислоты).

Цикорий дикий

Съедобные растения цикория в диком виде произрастают во многих местах по всему миру , в том числе в Индии , в Средиземноморье , на Ближнем Востоке , и в США .Цикорий даже считается инвазивным видом во многих штатах США [39, 47, 48, 49, 50].

Цикорий можно узнать по прямостоячему стеблю , одуванчику -подобным листьям , ярко-синим цветкам , и горькому вкусу . Используйте фотографии и путеводители, чтобы правильно идентифицировать растение. Убедитесь, что вы уверены в своем идентификаторе растения, прежде чем употреблять какие-либо дикорастущие травы [51].

Листья и цветы цикория часто используются в салатах.Корни можно отварить (чтобы уменьшить их горький вкус), обжарить, а затем нарезать или перемолоть для приготовления кофе с цикорием или функциональных продуктов [2].

Выращивание цикория

Семена цикория дикого типа и культурных растений можно легко найти в садовых магазинах или в Интернете. Культурный цикорий может быть немного сложнее вырастить , но в Интернете есть много руководств, в том числе некоторые из сельскохозяйственных факультетов университетов. Цикорий дикий — очень морозостойкий ; его семена продаются отдельно, и его часто включают в смеси полевых цветов, предназначенные для привлечения оленей [52].

Дозировка

Ожидается, что у подростков и взрослых дозировка инулина до 10-15 г в день приведет к увеличению популяции полезных кишечных бактерий, не вызывая неприятных побочных эффектов [53, 40].

Младенцы очень хорошо переносят 1,5 г инулина в день; дети до восьми лет не должны получать более 5 г в день, а дети до двенадцати лет не должны получать более 12 г инулина в день [40].

Поскольку диапазон варьируется и может быть очень индивидуальным, мы рекомендуем употреблять корень цикория только в умеренных количествах.Корень цикория содержит до 45% инулина, но имейте в виду, что вы также получаете инулин из других продуктов. Приблизительно с 5 г цикория / в день даст вам дополнительные ~ 2 г инулина .

Одна большая чашка кофе с цикорием в день (300 мл) значительно снизила свертываемость крови в клиническом исследовании [7].

300 мл водного экстракта корня цикория (аналогично кофе с цикорием) в день в течение четырех недель снижали HbA1c, долгосрочное измерение уровня сахара в крови [1].

Цикорий для собак и кошек

Корень цикория иногда добавляют в коммерческие корма для собак и кошек, вероятно, как источник пищевых волокон. Исследования цикория для домашних животных немногочисленны, но одно исследование предполагает, что инулин безопасно ферментируется в кишечнике собак и может улучшить их кишечную флору и общий метаболизм [54].

Корень цикория является безопасной и, возможно, полезной добавкой к корму для домашних животных. Если вы сами готовите корм для собак, корень цикория может быть хорошим способом добавить пищевые волокна и увеличить количество полезных бактерий в кишечнике.

Ограничения и предостережения

Инулин хорошо изучен, но другим активным соединениям корня цикория не уделялось столько внимания. В результате многие из сообщаемых преимуществ цикория связаны с инулином или приписываются ему, когда могут быть задействованы и другие соединения.

Исследования на животных составляют большую часть исследований цельного корня цикория. Это связано с тем, что цикорий часто добавляют в корм домашним животным, таким как свиньи, коровы и куры; Поэтому фермеры и сельскохозяйственная промышленность проявляют большой интерес к этой траве.

Еда на вынос

Корень цикория богат полезными соединениями и инулином, пищевыми волокнами, которые способствуют росту полезных бактерий в кишечнике. Ранние клинические исследования показывают, что он может помочь контролировать ВЗК, уровень сахара в крови и, возможно, холестерин.

Корень цикория продается в виде порошка, чая или экстракта. Порошкообразный обжаренный корень — это здоровая альтернатива кофе без кофеина с карамельным вкусом; его также можно использовать как низкокалорийный подсластитель. Цикорий чрезвычайно безопасен и хорошо переносится в умеренных количествах даже детьми и беременными женщинами.Но в избытке это может вызвать вздутие живота и метеоризм.

Кофе и здоровье: что говорят исследования?

В то время как прошлые исследования намекали, что кофе может иметь темную сторону, новые исследования показывают, что он действительно может иметь пользу для здоровья.

Почему разворот? Трудно рассматривать только один аспект диеты и связывать его с состоянием здоровья, потому что существует множество других факторов, которые могут сыграть роль. Например, ранние исследования кофе не всегда принимали во внимание тот факт, что любители кофе часто употребляют табак и ведут малоподвижный образ жизни.

Когда новые исследования скорректировали такие факторы, они обнаружили возможную связь между кофе и снижением смертности. Кофе может обеспечить некоторую защиту от:

Болезнь Паркинсона
Сахарный диабет 2 типа
Заболевания печени, включая рак печени
Инфаркт и инсульт

Кофе по-прежнему имеет потенциальные риски, в основном из-за высокого содержания кофеина. Например, это может временно повысить кровяное давление. Беременным, пытающимся забеременеть или кормящим женщинам следует с осторожностью относиться к кофеину.Высокое потребление вареного нефильтрованного кофе связано с умеренным повышением уровня холестерина.

В нижней строке? Ваша привычка к кофе, вероятно, в порядке и может даже принести пользу. Но если у вас есть побочные эффекты от кофе, такие как изжога, нервозность или бессонница, подумайте о сокращении.

26 февраля 2020 г. Показать ссылки

Либерман HR, et al. Ежедневные модели потребления кофеина и связь потребления с множеством социально-демографических факторов и факторов образа жизни у U.S. Взрослые на основе исследований NHANES 20072012 гг. Журнал Американской академии питания и диетологии. 2019; DOI: 10.1016 / j.jand.2018.08.152.
Бордо Б. Преимущества и риски кофеина и напитков с кофеином. https://www.uptodate.com/contents/search. По состоянию на 20 сентября 2019 г.
Grosso G, et al. Кофе, кофеин и последствия для здоровья: общий обзор. Ежегодный обзор питания. 2019; DOI: 10.1146 / annurev-nutr-071816-064941.
О’Киф Дж. О. и др.Кофе для кардиозащиты и долголетия. Прогресс сердечно-сосудистых заболеваний. 2018; DOI: 10.1016 / j.pcad.2018.02.002.
Рабочая группа МАИР по оценке канцерогенного риска для человека. Vol. 116: Пить кофе, мате и очень горячие напитки. В: Монографии МАИР по оценке канцерогенного риска для человека. Международное агентство по изучению рака; 2018. http://publications.iarc.fr/566. Доступ 25 сентября 2019 г.
Преимущества кофе. Академия питания и диетологии.https://www.eatright.org/health/wellness/preventing-illness/benefits-of-coffee. Доступ 25 сентября 2019 г.
Американский колледж акушеров и гинекологов. Мнение Комитета № 462: Умеренное потребление кофеина во время беременности. Акушерство и гинекология. 2010; DOI: 10.1097 / AOG.0b013e3181eeb2a1. Подтверждено 2016 г.
Hensrud DD (заключение эксперта). Клиника Майо. 6 февраля 2020 г.
Zhou A, et al. Долгосрочное употребление кофе, генетика метаболизма кофеина и риск сердечно-сосудистых заболеваний: проспективный анализ до 347 077 человек и 8368 случаев.Американский журнал клинического питания. 2019; DOI: 10,1093 / ajcn / nqy297.
Wikoff D, et al. Систематический обзор потенциальных побочных эффектов потребления кофеина у здоровых взрослых, беременных женщин, подростков и детей. Пищевая и химическая токсикология. 2017; DOI: 10.1016 / j.fct.2017.04.002.

Посмотреть больше ответов экспертов

11 Польза цикория для здоровья и побочные эффекты

Автор: Dr.Рама Патил

Запись на прием к ведущим терапевтам-диетологам

Посмотреть сборы, квалификацию и отзывы

Цикорий — это средиземноморское растение, которое культивируется для использования в кулинарии, например, в салатах и в других лечебных целях.Он хорошо растет в самых разных условиях и обычно встречается на обочинах дорог в Европе, откуда и возник, но теперь он натурализовался в Америке и может широко там встречаться. Листья, почки и корни обладают определенными полезными качествами, и во многих культурах листья используются так же, как шпинат. Корень часто измельчают в порошок и используют как заменитель кофе. Он использовался в течение многих лет как лечебное средство от множества болезней и продолжает доказывать свою ценность сегодня.

Пищевая ценность в 100г цикория ряда ниже —

Энергия — 72 ккал 72
Белок — 1.40 г
Жиры — 0,20 г
Углеводы — 17,51 г
Волокно — 1,50 г
Сахар — 8,73 г
Кальций — 41,00 мг
Железо — 0,80 мг
Магний — 22,00 мг
Фосфор — 61,00 мг
Калий — 290 мг
Натрий — 50,00 мг
Цинк — 0,33 мг
Витамин С — 5,00 мг

Средства для пищеварения

Цикорий полезен для здоровья пищеварительной системы, поскольку содержит инулин, который является мощным пребиотиком.Пребиотики — это тип бактерий, которые приносят пользу хозяину, а не болезни. Инулин используется для борьбы с некоторыми проблемами кишечника и пищеварения, включая кислотный рефлюкс, расстройство желудка и изжогу, поскольку он активно снижает кислотность систем организма. В результате цикорий играет решающую роль в облегчении пищеварения.

Помогает снизить уровень холестерина и улучшить здоровье сердца

Что касается снижения уровня холестерина, то лидирует растворимая клетчатка.Похоже, что инулин — это растворимая клетчатка, помогающая контролировать уровень холестерина. В частности, растворимая клетчатка помогает удалить желчные кислоты из кровообращения, побуждая ЛПНП (плохой) холестерин синтезировать больше этого фермента.

Многие преимущества контроля ЛПНП (плохого) холестерина были описаны неоднократно, однако, поддерживая кровеносные сосуды свободными от атеросклеротических отложений, вы значительно снижаете угрозу сердечного приступа или инсульта и, вероятно, лучше справляетесь с этим. за ваше кровяное давление.

Уменьшает боль при артрите

Цикорий трижды использовался для лечения артрита и обладает противовоспалительными свойствами, поэтому он уменьшает боль в таких ситуациях, как остеоартрит. Согласно исследованию 2010 года, 70% испытуемых, получавших лечение цикорием, отметили заметное улучшение боли, связанной с их остеоартритом. По той же причине цикорий можно использовать как популярное противовоспалительное средство от боли, болей в мышцах и суставах.

Способствует снижению веса

Способом, которым цикорий способствует похуданию, является его отличительная особенность содержания в нем инулина, наряду с олигофруктозой, оба из которых могут быть соединениями, подавляющими выделение гормона грелина, который позволяет сигнализировать организму, что вы набиты и делаете больше не хочу есть.

Контроль триггеров аппетита — один из простейших методов, способствующих длительной потере веса.

Натуральный релаксант

Употребление цикория перед сном способствует расслаблению, поскольку он обладает мягкими седативными свойствами.Также говорят, что это эффективное анксиолитическое растение, способствующее спокойному сну без стресса.

И листья, и корни обладают этим преимуществом, поэтому вы можете либо приготовить из листьев чай (листья поразительно похожи на одуванчики), либо использовать измельченные корни для приготовления напитка в стиле кофе, но без кофеина.

Способствует здоровью почек

Одним из ключевых признаков пригодности правой почки является скорость клубочковой фильтрации или скорость, с которой фильтруются жидкие отходы.Люди, которые хронически не пьют рекомендуемое количество воды, могут испытывать снижение диуреза и скорости фильтрации, что подвергает их опасности образования камней в почках или, что еще хуже, — почечной недостаточности.

Цикорий обладает мочегонным свойством на травах, которое способствует мочеиспусканию. Конечно, это не оправдывает значения воды, поскольку форсирование диуреза без замены жидкости приведет к обезвоживанию и связанным с ним последствиям.

Повышает иммунитет

Цикорий обладает некоторыми полезными качествами, которые делают его эффективным усилителем вашей иммунной системы.Он демонстрирует явное антибактериальное действие на некоторые из опасных штаммов бактерий, и мы уже заявляли о преимуществах полифенольных соединений цикория с точки зрения усиления иммунной системы. В цикории также есть фитохимические вещества, которые действуют как антиоксиданты, а также выводят свободные радикалы из кровотока. это снижает вероятность заражения некоторыми заболеваниями или состояниями, в том числе сердечными заболеваниями и раком.

Поддерживает здоровье печени

Несмотря на то, что печень является выносливым и самовосстанавливающимся органом, ей нужно многое выдержать, прежде чем последуют заболевания.Например, печень подвергается бомбардировке с помощью чрезмерного повреждения свободными радикалами или в результате воздействия тяжелых металлов может привести к инфицированию или, что еще хуже, к печеночной недостаточности.

Корень цикория может помочь обеспечить наиболее подходящую функцию печени посредством смягчения некоторого вреда, который может быть вызван этими свободными радикалами, эффективно «принимая удар» цикория, позволяет убедиться, что печень способна выполнять свои обязательные функции и распад токсинов, чтобы организм мог это отложить.

Антимикробные свойства Антимикробные свойства

Цикорий лучше всего объясняются его способностью укреплять иммунную систему, что, в свою очередь, снижает вероятность заражения абактериальными или грибковыми заболеваниями.

Здоровые пробиотические культуры особенно важны для снижения угрозы патогенных инфекций, потому что они подавляют эти чужеродные микробы, предотвращают их размножение и помогают специализированным клеткам иммунной системы повредить их, прежде чем сможет развиться полноценная инфекция.

Предотвращает рак

Экстракт цикория был связан с уменьшением роста опухолей в различных исследованиях рака. Ранние отчеты показывают, что это из-за фруктанов в цикории, которые обладают противоопухолевыми свойствами и антиоксидантными свойствами. полифенолы и фитохимические вещества в составе цикория также оказывают высококачественное воздействие на профилактику многих видов рака, включая рак груди и колоректальный рак.

Средство от запора

Хотя цикорий известен своим содержанием растворимой клетчатки, он также способствует увеличению объема стула и задержке воды, что снижает вероятность запоров.

Если у вас проблемы с регулярностью — это не всегда предсказуемый график стула, употребление цикория может помочь изменить это.

Здоровые продукты Бесплатная доставка по всей Индии * Посмотреть все продукты

Здоровые продукты

Бесплатная доставка по всей Индии *

Цикорий имеет массу достоинств, как и все, что имеет недостатки.Если у вас аллергия на бархатцы, амброзию и ромашки, возможно, у вас аллергия на цикорий, поскольку они тесно связаны между собой. Люди с камнями в желчном пузыре не должны есть это растение в избытке, так как это усугубит ситуацию. Беременным женщинам следует избегать употребления цикория, так как это может повысить риск выкидыша из-за стимуляции менструации.

Цикорий — слабительное средство?

Корень цикория оказывает умеренное слабительное действие, увеличивает выделение желчи из желчного пузыря и уменьшает отек.цикорий — богатый источник бета-каротина.

Польза и вред Цикория

Цикорий — полезные свойства.

Растворимый цикорий используется довольно широко, как и многие другие растения, используемые человеком для улучшения своего здоровья. Цикорий способствует усилению кровотока, способен купировать приступы тахикардии, благотворно влияет на нервную систему и систему кровообращения, успокаивает. Также он полезен для всех органов пищеварения. Польза цикория давно признана людьми, существует множество народных рецептов, в состав которых входит цикорий, он уместен при лечении заболеваний печени, почек и селезенки.Корень цикория (растворимый цикорий) — уникальный продукт, способный заменить утренний кофе, придавая организму исключительную бодрость на весь день. Не говоря уже о том, что он отличный общеукрепляющий.

Сок цикория, смешанный с соком сельдерея, моркови и петрушки, эффективно действует на мышечную систему глаза, питает его. Полезная часть вышеуказанного коктейля, несомненно, может значительно улучшить качество зрения.

Не меньшее употребление цикория добавляют в различные лекарства.Лекарства на его основе обладают желчегонным, антимикробным и противовоспалительным свойствами. Цикорий возбуждает аппетит, а в период вирусных инфекционных заболеваний помогает бороться с высокой температурой.

Настои из этого растения имеют и наружное применение! Цикорий ускоряет процесс заживления хронических ран, экземы и других кожных заболеваний, таких как: атопический дерматит, фурункулы, псориаз и т. Д. Действие горечи придает подсушивающий характер, что помогает в кратчайшие сроки снять воспаление. Цикорий используют в косметической промышленности.Шампуни и кондиционеры на основе цикория способствуют росту волос и улучшают их структуру.

противопоказания и вред. Насколько опасен цикорий?

Говоря о вреде цикория, перечислите противопоказания к его употреблению. Повреждение цикория может нанести далеко не всем. От его употребления следует отказаться людям, страдающим варикозным расширением вен. Заболевания сосудов, астма, бронхит или хронический кашель — заболевание, при котором цикорий опасен для здоровья.

Польза и вред цикория временами граничат друг с другом. Цикорий, вред которого может быть связан с очень полезным компонентом в его составе, следует употреблять с осторожностью. Входящая в его состав аскорбиновая кислота часто вызывает неожиданные и неприятные последствия у людей, организм которых предрасположен к аллергическим реакциям. Даже если добавлять в блюда цикорий минимальными дозами, неизбежен риск возникновения аллергии, выражающийся в передозировке витамина С. Известно, что угроза гипервитаминозу, как и дефицит витаминов.Перед использованием в рационе цикория и пищевых продуктов на его основе желательно проконсультироваться с врачом. Это полезное растение, заслуживающее особого внимания.

Важно помнить, что его следует применять без ограничений и в неограниченном количестве, вы можете не только использовать в минимальных дозах, но и обеспечить пользу для вашего организма.

Польза цикория для здоровья! Обзор 7 лучших брендов

Little Coffee Place поддерживается читателями. Когда вы совершаете покупку по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию.

Есть много веских причин, чтобы пить кофе. Никаких калорий (если вы не добавляете их), отличный вкус, кофеиновый заряд, превосходный запах и ритуал приготовления кофе дома. Последнего может хватить многим, чтобы насладиться кофе. Однако одна из этих веских причин для многих является негативной.

Кофеин. Просыпаться, сосредотачиваться и выполнять работу — это здорово, но это может серьезно повлиять на ваш режим сна. Бодрствовать, когда не следует, и оставлять усталым, когда нужно работать.Кроме того, кислотность кофе тяжело переваривается многими желудками.

Если вы узнали себя в одном из этих сценариев, возможно, вы слышали о кофе с цикорием. Что это?

Что ж, это альтернатива кофе без кофеина и с более низкой кислотностью. Он решает проблемы, которые могут возникнуть у людей с желудком и сном, в жертву вкусу и отсутствию кофеина, помогающего сконцентрироваться. Но если вы не можете проглотить кофеин, кофе с цикорием может быть вашим единственным выбором, чтобы выпить напиток, похожий по аромату, и попробовать кофе без кофеина.

Что такое Цикорийный кофе

Цикорийный кофе является результатом обжарки и измельчения корня культурных видов растений, цикория Intybus, подвида Sativum. Цикорий, для простоты.

Корень богат углеводами, в нем содержится от 4 до 6 процентов белка и небольшое количество клетчатки. Листовые части цикория часто используются в качестве корма для животных или искореняются фермерами, поскольку этот вид довольно инвазивен. Корень — это то, что съедобно для человека, если он правильно обжарен, в результате чего инулин карамелизируется и образуется сахар, d-фруктоза, придающая ему некоторую сладость.Обжарка дает 45-65% растворимых экстрактивных веществ, что вдвое больше, чем у кофейных зерен.

Часто смешивают молотый цикорий с кофе, извлекая лучшее из обоих миров. Вкусный напиток с содержанием кофеина, лишенный недостатков этого стимулятора и такой кислый, как кофе.

История цикория Кофе

Цикорий — старинная культура, известная еще древним египтянам более 5000 лет назад. Его первые применения были медикаментозными: считалось, что он стимулирует печень.Корень довольно плохо есть в сыром виде, так как он древесный и очень горький, но где-то в 17 или 18 веках его жарили и измельчали для использования в качестве напитка.

Тогда родился кофе Цикорий. Точная дата неизвестна. Что мы знаем, так это то, что во Франции до Наполеона пили, как и в колониальных США. Он довольно известен в большей части Европы и имеет традицию смешивать его с настоящим кофе в Луизиане, где нередко можно найти кафе с молоком, приготовленное из черного кофе, цикория и кипяченого молока.

Польза для здоровья

Дело не только в том, что цикорий не содержит кофеина и менее кислый, чем кофе. За столетия употребления корня в пищу человеком было обнаружено множество других преимуществ для здоровья. Некоторые из них оспариваются или не имеют научной основы, но их довольно интересно узнать как курьезы.

Наш любимый кофе

LifeBoost — это бренд кофе, заботящийся о здоровье и окружающей среде, который продает полностью органический кофе с низким содержанием кислоты, и наши команды идут на кофе! Они также предлагают нашим читателям скидку 50% для всех новичков.Так что попробуйте и узнайте, почему это наш лучший выбор!

Мы уже упоминали о благотворном влиянии цикория на печень. Его также считали «противостимулятором», вроде седативного средства, которое прекрасно контрастировало со стимулирующим действием кофеина.

Считается, что свежий корень полезен против легочного употребления.

Приготовление сиропа из цикория считается прекрасным слабительным средством для детей, к тому же не вызывающим раздражения.

Считается, что листья цикория являются хорошей припаркой при отеках и воспалениях глаз.

Современные травники считают, что цикорий увеличивает выработку желчи, помогает снизить частоту сердечных сокращений, снижает уровень холестерина и уничтожает бактерии.

Корейское исследование частично подтверждает снижение уровня холестерина при увеличении отношения ЛПВП к ЛПНП у подопытных животных.

Обзор семи лучших брендов

Несмотря на вышеупомянутые преимущества для здоровья, отсутствие необходимости иметь дело с кислотой в кофе и отсутствие кофеина — достаточные причины для многих любителей кофе попробовать кофе с цикорием.

Если вы никогда раньше не пили кофе, будет полезно знать, какой бренд покупать, какие виды цикория доступны и как их выбирать.

Мы выбрали 7 лучших марок кофе с цикорием, которые стоит попробовать. Если вы хотите попробовать свой первый кофе с цикорием или хотите узнать, есть ли бренд лучше, чем тот, который вы пили до сих пор, продолжайте читать.

Cafe Du Monde Coffee Chicory

Подается в Café Du Monde, оригинальном кофейном киоске французского рынка, с начала 1880-х годов, прямо из традиций цикория в Новом Орлеане.В классической большой банке он такой же классический, как и кофе с цикорием из Луизианы.

French Market Coffee, Coffee & Chicory

Еще одна классика из Нового Орлеана, она отличается тем, что сделана из 100% кофейной гущи арабики, смешанной с обычным цикорием. Кофе French Market Coffee с цикорием, усовершенствованный за 125 лет производства, представляет собой смесь средне-темного кофе и цикория. Оба жарятся достаточно долго, чтобы усилить их сладость. Ноты карамели и яркое тело — вот основные характеристики этого кофе с цикорием.

Community Coffee, Coffee and Chicory

Кофе из цикория бывает не только простой гущи. Те, у кого есть одна порционная машина, могут радоваться, зная, что кофейные чалды с цикорием действительно существуют. Они от Community Coffee поставляются в виде k-чашек, поэтому их можно использовать с кофемашиной Keurig. Для более яркого и восхитительного вкуса цикорий сочетается с кофе 100% арабика. Семейная, удобная упаковка и вкусный кофе Арабика делают этот кофе с цикорием превосходным выбором.

Luzianne Premium Blend Coffee & Chicory

Для более кофейного вкуса за счет немного большего количества кофеина Luzianne позаботится о вас.Их премиальная смесь кофе состоит из 100% арабики, идеально обжаренной для улучшения качества зерен, с мягким кофеиновым эффектом благодаря добавлению цикория. Больше внимания к вкусу может быть только положительной целью. Помните только, что некоторым пьющим может быть слишком много кофеина. Попробуйте его перед покупкой в больших количествах, чтобы узнать, подходит ли он вашему организму.

Cafe Du Monde Кофе и цикорий без кофеина

Что, если вы хотите, чтобы в кофе с цикорием не содержалось абсолютно никакого кофеина? Это предложение от Café Du Monde для вас.Это версия без кофеина классической смеси кофе и цикория от знаменитого бренда Нового Орлеана. Как вы можете себе представить, вам, возможно, придется немного пойти на компромисс со вкусом, но у вас вообще не будет кофеина. Если ваше тело не может его есть, это кофе с цикорием для вас.

Bru Растворимый кофе и жареный цикорий

Что может быть удобнее растворимого кофе? Ничего такого! Таким образом, вполне логично, что доступен растворимый кофе с добавлением цикория. Брю делает вкусный, глубоко обжаренный, с темным вкусом цикорий кофе, который смешивает кофе высшего качества с цикорием.Выложите его в чашку, добавьте горячей воды и перемешайте. Цикорий кофе настолько прост, насколько это возможно.

New Orleans Roast Чистый французский цикорий

Для смелых пьющих или тех, кто уже знает, что любит вкус цикория, эта чистая молотая цикория от New Orleans Roast для вас. Ни кофе, ни кофеина, ни излишней кислотности здесь нет, только чистый цикорий, обжаренный по традициям Луизианы со времен Гражданской войны, когда кофе был в дефиците. Древний вкус, неподвластный времени своей пользой для здоровья.

Заключение

Если вы новичок в употреблении цикория, просто любопытствуете, нуждаетесь в альтернативе кофе без кофеина или уже влюблены в профиль вкуса цикория, попробуйте кофе с цикорием. На вкус это намного лучше, чем кажется. Многие любители кофе, не имеющие проблем с кофеином или кислотностью, пьют его и любят темный, смелый, насыщенный вкус цикория, который подчеркивает некоторые аспекты кофе, но не скрывает их.

польза и вред для здоровья

польза и вред для здоровья

Свойства цикория растворимого

Цикорий — вред для здоровья

Цикорий какой лучше

Сколько можно пить цикорий

Можно ли цикорий детям

Цикорий при беременности

Цикорий при грудном вскармливании

Квас из цикория рецепт

Квас из цикория с лимоном

Кофе цикорий

польза и вред для здоровья женщин после 50 лет

Особенности

Полезные свойства

Противопоказания

Советы по применению

польза и вред для здоровья, мифы

Цикорий растворимый с брусникой и черникой

польза и вред» – Яндекс.Кью

Цикорий, польза и вред, фото

Цикорий обыкновенный, фото растения

Цикорий растворимый, полезные свойства и противопоказания

Цикорий при беременности и грудном вскармливании

Квас из цикория в домашних условиях, рецепт

Свойства растворимого цикория. Польза и вред растворимого цикория

Свойства цикория растворимого

Польза растворимого цикория

Вред растворимого цикория

Калорийность цикория растворимого 11 кКал

Рецепты с цикорием растворимым

Пропорции продукта. Сколько грамм?

Пищевая ценность и состав цикория растворимого

Аналоги и похожие продукты

Что такое корень цикория: преимущества, риски, использование и продукты

Польза для здоровья корня цикория

2.Это помогает нам оставаться регулярными

3. Поддерживает здоровый уровень холестерина и сахара в крови

Побочные эффекты корня цикория

Как использовать порошкообразный или жидкий цикорий

Совет

Продукты из корня цикория для покупки

1. Травяной кофе из корня цикория Teeccino

2. Жевательные конфеты Yuve Prebiotic Gummies

3. Порошок органического инулина NOW Foods

Зелень цикория Факты, польза для здоровья и пищевая ценность

Комментарии

Корень цикория, кофе и экстракт Преимущества + побочные эффекты

Что такое корень цикория?

Снимок

Сторонников:

Скептики:

Что содержится в корне цикория?

Пищевая ценность

Волокно

Прочие соединения

Натуральный подсластитель

Здоровая альтернатива кофе без кофеина

Потенциальные выгоды (возможно эффективные)

1) Здоровье кишечника и пищеварение

Флора кишечника

Кишечные паразиты в животноводстве

IBD

2) Сахар в крови

Возможные преимущества при недостаточных доказательствах

3) Холестерин

Исследования на животных (доказательства отсутствуют)

4) Аппетит

5) Воспаление

6) Иммунитет

7) Антиоксидантная активность

Побочные эффекты и безопасность

Как есть корень цикория

Кофе, чай и экстракты

Цикорий дикий

Выращивание цикория

Дозировка

Цикорий для собак и кошек

Ограничения и предостережения

Еда на вынос