Полезные для здоровья специи и приправы: польза и вред для организма мужчин, женщин, детей

Самые полезные специи и пряности для здоровья

На протяжении многих тысячелетий полезные специи используются в народной медицине в качестве эффективного средства при лечении различных заболеваний. Состав этих природных препаратов подобран настолько гениально, что при попадании в организм человека каждый компонент моментально начинает действовать, выполняя четко предназначенную ему функцию. Порой создается впечатление, что формула этих продуктов, словно собранная в единую композицию невидимой талантливой рукой, создана специально для укрепления здоровья человека.

По сути, эта версия имеет все основания на существование, потому что создателем специй является сама природа. И не случайно человечество используется такие пряные добавки для насыщения вкуса самых разных блюд. А в умелых руках кулинарного мастера порция специй способна творить настоящие чудеса. Например, при грамотном использовании приправ обычные макароны или отварной рис превращаются в оригинальное блюдо.

Сегодня невозможно представить даже повседневный рацион без пряных добавок. Специи стали обязательным атрибутом не только в мировой кухне, но и в домашнем меню. Поэтому у каждой рациональной хозяйке на кухне красуются баночки и пакетики с ароматной продукцией.

Правда, желая улучшить вкус приготовляемых блюд, не все домашние кулинары знают истинную ценность каждой специи, которую ежедневно используют. А ведь от гармоничного сочетания вкусовых качеств и полезных свойств таких добавок во многом зависит самочувствие человека. Постараемся восполнить этот пробел в знаниях, и расскажем обо всех «пряных» тонкостях.

Нюансы терминологии

Начать исследовательский процесс стоит с самих определений, которыми мы привычно оперируем, обозначая эту специфическую группу продуктов. В обывательском понимании большинства людей пряность и приправа являются синонимами, хотя в действительности эти два определения обозначают разные продукты:

• Приправы оказывают влияние на вкусовые рецепторы.
• Пряности при употреблении их в пищу задействуют обонятельные, а иногда тепловые рецепторы. Причем попавшая в полость рта пища в первую очередь приводит в действие именно обонятельные рецепторы. Поэтому человек практически мгновенно ощущает приятные впечатления от еды.

Приправы делятся на растительные и химические продукты.

Большинство современных приправ – эта комбинация нескольких специй. В качестве лучшего примера приправ можно привести; майонез, уксус, томатную пасту, горчицу. А лавровый лист, хрен, перцы, корица и гвоздика уже относятся к пряностям. Термин «специи», который мы используем в обиходе, объединяет обе группы продуктов.

Но пользу для здоровья специи принесут лишь в том случае, если они добавляются в пищу в строго определенной пропорции. То есть для каждого ингредиента подобран свой вариант нормы.

Польза специй

Способность специй оказывать положительное влияние на здоровье человека заметили еще первые врачеватели. Данный факт подтверждают сохранившиеся записи в трудах древних эскулапов. Так, отцы современной медицины советовали добавлять в еду пряности при расстройствах пищеварения и плохом аппетите. Позже стало известно и о других скрытых возможностях таких добавок. Благодаря ученым, которые тщательно изучали тему влияния специй на человеческий организм, теперь точно известно, что специи обладают следующими свойствами:

• антиоксидантным;
• антибактериальным;
• антисептическим;
• иммуностимулирующим;
• противовоспалительным;
• желчегонным;
• антигельминтным.

Поскольку большинство специй имеет натуральную природу происхождения, они являются источником витамином и необходимых для полноценной жизнедеятельности минеральных веществ. Даже минимальные порции специй стимулируют выработку ферментов, что способствует улучшению пищеварительных функций и нормализует работу кишечника. Все эти полезные свойства идут только на пользу здоровью.

Регулярное употребление специй предотвратит гнилостные процессы и будет служить прекрасной профилактикой практически от всех известных патологий.

Но, поскольку многие специи относятся к разряду экзотических продуктов, перечислим те, которые доступны нашему отечественному потребителю.

Полезные и эффективные: обзор самых популярных специй

Сразу хочется обратить внимание, что каждая специя наделена присущими только для нее полезными качествами. Кроме того, при выборе также нужно учитывать вкусовые особенности продукта и состояния здоровья конкретного человека. Но в ниже предложенном списке любой потребитель сможет подобрать для себя оптимальный, а главное безопасный для здоровья вариант.

1. Черный перец

По праву лидерства возглавляет топ лучших пряностей король специй – черный перец.Это и один из самых доступных по стоимости продуктов. Перец в зернах и в виде порошка можно приобрести в любом магазине, поэтому он является излюбленной добавкой большинства отечественных гурманов. Его острые нотки повышают привлекательность блюд. Черный перец можно смело отнести к универсальным специям, поскольку он подходит к первым и вторым блюдам, салатам и закускам, соленьям и соусам.

Но, кроме отменных гастрономических качеств, перец ускоряет обменные процессы, способствует активному выведению из организма токсичных продуктов, ускоряет кровоток, предотвращает образование тромбов. С помощью этого уникального продукта многим мужчинам удается восстановить нормальную потенцию.

2. Корица

Это следующая после перца пряность в списке самых полезных для человека специй. Являясь натуральным катализатором метаболизма, корица занимает почетное место во многих диетах для похудения. Поэтому у тех, кто следит за формами своего тела, данный продукт является фаворитом. Кроме способности снижать вес, корица известна и другими полезными качествами:

• регулирует содержание холестерина;
• снижает уровень глюкозы;
• способствует выработке суставной смазки;
• улучшает кровообращение;
• эффективно уничтожает грибковую флору и кишечных паразитов.

С помощью корицы удается значительно расширить рацион, поскольку специя способна повседневные блюда превратить в кулинарный шедевр. Ее добавляют в выпечку и кофе, она уместна в салатах, вторых блюдах и десертах.

3. Паприка

Эту специю трудно перепутать с другими представителями острых продуктов. Ярко- красная окраска порошка полностью соответствует жгучему вкусу приправы. Но именно сочетание этих качеств ценит мужская часть населения. Способность паприки обеспечивать приток крови к области малого таза помогает мужчинам без медикаментов решить сексуальные проблемы. Помимо укрепления мужской силы специя прославилась следующими свойствами:

• предотвращает образование тромбов;
• улучшает пищеварение;
• обладает выраженным обезболивающим свойством;
• снимает спазмы;
• устраняет симптомы метеоризма.

Паприка прекрасно сочетается с морепродуктами, мясом, сырами. Если ее употреблять в умеренных количествах в качестве пищевой добавки, это обеспечит постоянный приток энергии и позитивное настроение.

4. Имбирь

В числе лидеров рейтинга значится также пряный имбирный корень. Его возможности давно используют народные целители, считая, что данный продукт способен вылечить от многих заболеваний. И такое утверждение не является преувеличением, поскольку имбирь наделен массой полезных свойств:

• снимает усталость;
• помогает восстановить нормальный сон;
• эффективно устраняет симптоматику токсикоза при беременности;
• помогает справиться со стрессами и депрессивным состоянием;
• снимает боль;
• усиливает либидо.

Но самое главное качество имбиря – это способность уничтожать любую патогенную микрофлору. Поэтому специалисты считают эту специю природным антибиотиком. Правда, подходить к использованию имбирного корня в качестве пищевой добавки, следует осторожно, поскольку злоупотребление данным продуктом может привести к крайне нежелательным последствиям.

Имбирь хорош в дуэте с мясом, отлично сочетается с морепродуктами, его полезно добавлять в напитки, особенно в чай.

5. Чеснок

Перечисляя самые полезные для организма специи, нельзя обойти вниманием короля огородных культур – чеснок. Специфический аромат корнеплода многим знаком с детства, потому что заботливые мамы и бабушки в сезон простуд всегда для профилактики давали жевать пахучие зубчики. Этот метод до сих пор не утратил своей актуальности. Но кроме противовирусных свойств чеснок еще регулирует концентрацию сахара в крови, снижает свертываемость крови.

Последние исследования показали, что с помощью чеснока можно даже предотвратить развитие онкологии. Универсальность чеснока сделала данный продукт настоящим достоянием славянской кухни.

Его добавляют в борщ и заливное, в мясные блюда и тушеные овощи. Но есть отдельная группа поклонников, которые предпочитают употреблять свежий чеснок в комбинации с салом или ломтиком ржаного хлеба.

6. Хрен

Вполне естественно, что следующую за чесноком позицию в рейтинге специй занимает хрен. Этот представитель семейства крестоцветных прочно обосновался на дачных участках россиян, доставляя порой хозяевам немало хлопот. Но рациональные дачники не отчаиваются по поводу захвата хреном полезной площади. Они заготавливают полезный корень впрок, делая маринады с другими овощами. Многие предпочитают натирать корень, а потом пряную массу добавлять в разные блюда и соусы. Из лечебных свойств хрена можно выделить:

• мочегонное;
• противовоспалительное;
• регенерирующее;
• антисептическое.

Хрен способствует хорошему перевариванию и усвоению пищи. Его часто используют для проведения домашних косметических процедур, поскольку специя обладает отбеливающим свойством. Правда, при желании обогатить рацион за счет натурально растительной добавки нужно учитывать противопоказания.

Хрен не следует употреблять тем, у кого проблемы с мочевыделительной системой, подагра и ревматизм.

7. Лавровый лист

Не последнее место в когорте фаворитом занимает лавр, воспетый поэтами древней Греции. Пряные листья этого тропического растения не только украшали головы славных воинов, но широко использовались в кулинарных целях. Лавровый лист используется, как и все вышеперечисленные специи для повышения иммунитета, а также он эффективен при туберкулезе, ангине, бронхитах, стоматитах. Чудодейственная сила лавра помогает справиться с самыми серьезными воспалительными процессами. Целебные составы на основе этого природного компонента помогают в лечение стоматитов, насморка и кашля. Нашел применение лавр и в области дерматологии. С его помощью удается эффективно лечить гнойничковые высыпания.

В кулинарной практике лавровый лист применяется для добавления в супы, каши, овощные блюда. Но высокое содержание эфирных компонентов при злоупотреблении пряностью может вызвать побочные реакции.

8. Мускатный орех

Специфический аромат сердцевины мускатного ореха используется во многих кухнях мира. Но помимо вкусовых качеств этот дар природы способен значительно укрепить здоровье. Полезен мускатный орех для мужчин, так как с его помощью можно восстановить нормальную потенцию. Эффективен продукт при лечении:

• пищеварительных расстройств;
• болезней опорно-двигательного аппарата;
• сердечных патологий;
• нервных расстройств.

Мускат включен в составы многих народных рецептур, но широкое применение специя нашла в кулинарии. Мускатный орех в молотом виде добавляют в фарш, выпечку, колбасы, десерты и напитки. Он придает блюдам пикантные нотки и неповторимый аромат.

9. Гвоздика

Это пряное растение, благодаря своему изумительному аромату, очень быстро покорило мир. Но прагматичные китайцы еще в древние времена, кроме вкусовых характеристик, ценили в гвоздике целебные свойства. Так еще тысячелетия назад специя использовалась для гигиены полости рта. Позднее ученые умы выяснили, что гвоздика:

• способствует хорошему пищеварению;
• повышает аппетит;
• оказывает успокаивающее влияние на нервную систему;
• снимает усталость.

Все перечисленные действия специя демонстрирует при добавлении ее к первым и вторым блюдам. Незаменима гвоздика в маринадах и соусах, а сочетании с корицей ее добавляют в изысканные десерты.

10. Куркума

Это тропическое растение в сообществе целителей давно считается натуральным лекарственным препаратом. Богатый состав специи стимулирует обменные процессы и усиливает кровоток. Также куркума проявляет такие полезные свойства:

• нормализует функции печени и желчного пузыря;
• подавляет рост раковых клеток;
• укрепляет иммунные силы;
• сжигает жиры;
• регулирует уровень холестерина;
• уничтожает паразитов;
• снижает артериальное давление;
• способствует выведению шлаков и лишней жидкости.

Данная специя считается неотъемлемой составляющей национальной индийской кухни, хотя на европейских просторах она тоже нашла широкое применение. Приправляют куркумой салаты, бульоны, соусы, мясо.

11. Кориандр

Свойства кориандра описал в своем труде еще Гиппократ. Впоследствии ученые хорошо исследовали данный продукт, и установили следующие его целебные свойства:

• успокаивающее;
• спазмолитическое;
• болеутоляющее;
• регенерирующее;
• омолаживающее;
• тонизирующее.

Кориандр оказывает благоприятное воздействие на состояние сосудов и сердца, специя активизирует секреторную деятельность печени, препятствует процессам старения. В кулинарии кориандр используется в сочетании с рыбой, мясом, овощами. Специя отлично гармонирует с грибами, ее добавляют в знаменитый бородинский хлеб и прочую выпечку.

12. Укроп

Завершить своеобразный хит — парад популярных специй мы решили укропом, не потому что он не обладает таким внушительным списком положительных качеств. Напротив, эта огородная культура с избытком наделена массой полезных свойств, а ее кулинарное использование практически не имеет границ.

Насыщенный состав пряного растения позволяет его широко использовать в разных областях медицины. Поэтому перечислить все варианты применения с лечебной целью очень сложно. Достаточно назвать основное предназначение душистого растения в домашней терапии, чтобы понять всю полезность специи.

Укроп применяют для лечения:

• анемии;
• гипертензии;
• повышенного образования газов;
• запоров;
• расстройств пищеварения;
• мигреней;
• бессонницы и еще целого ряда заболеваний.

В этом обзоре были представлены самые популярные специи. Поэтому выбрать для себя подходящий продукт не составит труда.

Возможные риски

Как видим, польза специй очевидна. Но известно, что наличие положительных качеств не отрицает присутствия недостатков. Поскольку специи способны вызвать побочные эффекты, их употребление должно быть строго дозированным. Так, при злоупотреблении мускатом могут появиться галлюцинации и сильнейшие головные боли, а передозировка имбиря грозит кровотечениями. Беременным вообще нельзя употреблять гвоздику из-за риска выкидыша, а кориандр может стать причиной нарушения цикла у женщин.

Поэтому главное – соблюдать меру. И еще один важный момент: лечение с применением любой специи должно осуществляться в комплексе с основной терапией.

Автор статей о приправах к вашим любимым блюдам

Комментариев нет, будьте первым кто его оставит

Оставить коментарий

АЮРВЕДА: Целебные специи и пряности

Специи и пряности не только улучшают аромат и вкус пищи. При правильном их применении эффективно лечат различные заболевания

Специи человек стал использовать в пищу раньше, чем соль. И это естественно, ведь пряные растения издавна окружали древних людей, для добычи семян и кореньев, листьев и плодов не требовалось почти никакого труда, можно предположить, что уже в каменном веке человек стремился обогатить вкус и запах разными ароматическими растениями.

Подписывайтесь на наш аккаунт в INSTAGRAM!

Специи и пряности не только улучшают аромат и вкус пищи, но и обладают уникальными целебными свойствами, содержат витамины и минералы, способствуют пищеварению и при правильном их применении эффективно лечат различные заболевания.

СПЕЦИИ И ПРЯНОСТИ И ИХ ЦЕЛЕБНЫЕ КАЧЕСТВА И ПРИМЕНЕНИЕ В АЮРВЕДЕ

Асафетида (хинг) — ароматическая смола корней растения Ferula asafoetiela. По вкусу несколько напоминает чеснок, но значительно превосходит его по лечебным свойствам. Асафетида была очень популярна как специя и как лекарство в Римской империи.

Для лечения мигреней (головных болей) она является одним из самых лучших средств. Используя асафетиду при приготовлении пищи, можно избавиться от полиартрита, радикулита, остеохондроза. Асафетида восстанавливает гормональные функции надпочечников, половых желез, успокаивает нервную систему. Ее можно добавлять в первые и вторые блюда по вкусу.

Имбирь (адрак) — это молотый светло-коричневый узловатый корень растения Zingiber officinabis. Применяется во всех видах индийских блюд. Имбирь — непревзойденное лекарство. Он великолепно лечит большинство кожных и аллергических заболеваний, бронхиальную астму, нарушение мозгового кровообращения.

Имбирь восстанавливает иммунитет, повышает психическую стойкость в стрессовых ситуациях, устраняет спазмы в кишечнике. Кроме того, он прекрасно активизирует пищеварение. Имбирный чай восстанавливает силы при физической и психической усталости. Имбирь лечит простудные и легочные заболевания, увеличивает усвоение кислорода легочной тканью. Нормализует деятельность щитовидной железы.

Куркума (халди) — представляет собой корень растения из семейства имбирных, в молотом виде это ярко-желтый порошок.

Обладает великолепным лечебным действием при полиартритах, остеохондрозе, нарушениях иммунитета, заболеваниях печени, почек. Куркума восстанавливает силы при мышечной слабости, излечивает язвенную болезнь 12-ти перстной кишки, лечит сахарный диабет. А также она очищает кровь и обладает мочегонным действием.

Применяется в небольших количествах для окраски блюд из риса и придания свежего островатого аромата овощам, супам, закускам.

Порошок манго (амчур) — это размолотые плоды дерева манго Mangifera indica. Применяется в напитки, овощные блюда, кислые блюда и салаты. Порошок манго улучшает настроение, лечит депрессивные состояния. Оказывает положительный эффект при снижении слуха, активизирует работу тонкого кишечника, улучшает кровообращение в легочной ткани, снимает мышечную усталость. Нормализует обмен кальция в организме, лечит близорукость.  

Семена горчицы черной (раи) — семена растения Brassica juncea. Семена черной горчицы мельче, чем семена желтого сорта культивируемого в Европе, отличаются вкусовыми и замечательными лечебными свойствами. Они хорошо успокаивают нервную систему при стрессах, снимают мигрени.

Нормализуют гормональные функции надпочечников, половых желез. Оказывают положительное действие при атеросклерозе, ишемической болезни сердца. Черная горчица лечит полиартрит, остеохондроз, простудные заболевания. Способствует рассасыванию мастопатии. Острая на вкус, имеет ореховый запах, применяется практически во всех соленых блюдах.  

Кардамон (элайчи) — относится к семейству имбирных Elettaria cardamonum. Его бледно-зеленые стручки применяются в основном для ароматизации напитков и сладких блюд. Кардамон освежает ротовую полость, стимулирует пищеварение.

Хорошо лечит ишемическую болезнь сердца, снимает болевой синдром при сердечно-сосудистой патологии. Нормализует кровоснабжение в сосудистой стенке, снимает спазмы сосудов. Кардамон снижает активность щитовидной железы при повышении ее функции, обладает отхаркивающим и спазмолитическим действием при бронхитах.

Лучшие публикации в Telegram-канале Econet.ru. Подписывайтесь! 

Листья карри (карри патти или митха ним) — сухие листья дерева карри Murraya Koenigri, растущего в Юго-Западной Азии. Их добавляют в овощные блюда, супы, блюда из круп. Листья карри помогают при энтероколите, гепатите, холецистите.

Они хорошо лечат воспалительные процессы в почках. Способствуют заживлению ран, лечению пневмонии, полиартритов, остеохондроза, воспаления мочевого пузыря. Очищают кровь от инфекции белковых шлаков, лечат ангину, фурункулез кожи и другие бактериальные инфекции.

Семена калинджи (калинджи) — черные семена растения Niqella sativum, имеющие форму слезинки. Семена этого растения внешне очень похожи на семена лука, но по вкусу и качествам не имеют с ним ничего общего. Они применяются в овощных блюдах, в выпечке с овощной начинкой и придают им своеобразный аромат. Семена калинджи улучшают деятельность мозга и способствуют пищеварению.

Они обладают мочегонным действием, активизируют нервную систему. Семена калинджи увеличивают активность сетчатки глаза, лечат близорукость.

Мускатный орех (джайпхал) — это ядро плода тропического дерева Myristica Fragrans. Натертый мускатный орех используют в малых количествах (иногда в сочетании с другими пряностями) для придания аромата пудингам, молочным сладостям и овощным блюдам. Очень хорошо сочетается со шпинатом и зимними сортами тыквы.

Как и многие пряности, стимулирует пищеварение и излечивает хронические риниты.  Улучшает активность иммунной системы.

Семена кориандра (хара дхания) — очень ароматные семена растения Coriandrum sativum. Одна из основных пряностей, используемых в индийской кухне. Масло кориандрового семени помогает усваивать крахмальную пищу и корнеплоды. Кориандр придает пище свежий весенний аромат.

Семена кориандра являются сильным стимулятором иммунной системы организма. Дают хорошие результаты при лечении доброкачественных и злокачественных опухолей, мобилизуют организм на преодоление психологических нагрузок.

Семена индийского тмина (джира кумин) — семена белого индийского тмина Cuminum cyminum — важный компонент в рецептах овощных, рисовых блюд и закусок.

Чтобы семена кумина придавали пище характерный вкус, они должны быть хорошо поджарены.

Семена кумина способствует пищеварению и разделяют целебные свойства семян калинджи.

Семена черного кумина темнее и мельче, чем белые, имеют более горький вкус и острый запах. Они не требуют такого длительного обжаривания, как семена белого кумина.

Семена кумина придают бодрость, свежесть, стимулируют нервную систему, лечат гастрит с повышенной кислотностью, повышают активность почек, обладают мочегонным действием. Снимают спазмы с мелких сосудов.

Фенхель (сауф) — семена растения Foeniculum vulgare.

Известен также под названием «сладкий тмин». Его длинные бледно-зеленые семена похожи на семена тмина и кумина, но больше их по размеру и отличаются по цвету. По вкусу они напоминают анис и используются в приправах.

Фенхель улучшает пищеварение, стимулирует приток грудного молока у кормящих матерей и очень полезен при гастритах, язвах желудка и других заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Фенхель улучшает зрение при близорукости, хорошо снижает повышенное артериальное давление. Он обладает отхаркивающим действием. 

Шамбала (метхи) — Trigonella fenumgraecum.

Относится к семейству бобовых. Излюбленное растение индийцев. Его квадратные по форме, коричневато-бежевые семена незаменимы во многих овощных блюдах и закусках. Шамбала восстанавливает силы и стимулирует приток грудного молока у кормящих матерей, а также стимулирует пищеварение и работу сердца, помогает при запорах и коликах. Шамбала великолепно лечит суставы и позвоночник, предупреждает переохлаждение конечностей. Она нормализует гормональные функции надпочечников, половых желез.

СПЕЦИИ И ПРЯНОСТИ И ИХ ЦЕЛЕБНЫЕ СВОЙСТВА

Специи, пряности, различная приправа, ароматические растения и травы использовались в лечении издавна, ими пользовались такие знаменитые врачеватели, как Гиппократ, Авиценна. Специалисты и исследователи подтверждают, что многие специи не просто придают блюдам вкус — они также излечивают.

Пряности — продукт исключительно растительного происхождения. Причем растения, дающие пряности, относятся более чем к 30 различным ботаническим семействам.

Употребление в пищу разнообразных пряностей позволит сохранить здоровье и продлить молодость, улучшить настроение.

Иногда бывает полезно просто испечь и с удовольствием отведать несколько булочек, например с корицей и мускатным орехом, чтобы почувствовать себя лучше.

Специи и пряности — это черный перец, карри, куркума, кардамон, корица, гвоздика, паприка, имбирь, шафран, мускатный орех, молотый перец чили и многие другие.

Черный перец — это одна из самых популярных специй и имеет больше противопоказаний, чем показаний.

Из-за сильной жгучести черный перец может навредить даже людям со здоровым желудком, так как обжигает слизистую, а это может привести к гастритам. В день можно употреблять не более 6 зерен или четверть чайной ложки черного перца, конечно, если Вы здоровы. Мало кому известно, что совершенно неповторимый вкус в сочетании с черным перцем приобретают и фрукты.

Другая разновидность перца — белый. Он не такой острый и сложный, как черный, и обладает своеобразным вкусом. Добавляют его в молочные и сливочные соусы, а также в картофельное пюре.

Корица. Для ее изготовления используют кору коричных деревьев, которую снимают полосками длиной до 30 см. Она обладает нежным ароматом и сладковатым, слегка жгучим вкусом. Обычно мы покупаем молотую корицу, но предпочтительно использовать ее в виде палочек.

Корица улучшает циркуляцию крови, стимулирует пищеварение, согревает, лечит от простуды, препятствует увеличению веса.

Повышает эффективность кровоснабжения различных органов и тканей, устраняет депрессивные состояния. Всего лишь половина чайной ложки корицы в день значительно снижает уровень сахара в крови у диабетиков. Печенье, пироги с яблоками, пудинги, творожные изделия — вот лишь небольшой перечень ее применения.

Гвоздика — тропическое дерево семейства миртовых «гвоздичное дерево», высушеные нераскрывшиеся цветочные почки (бутоны) которого используются как пряность и для получения гвоздичного эфирного масла.

У гвоздики сильный аромат и жгучий вкус. Она высоко ценится в медицине как хорошее ветрогонное, ароматическое и бактерицидное средство.

Настой и отвар гвоздики прекрасно помогает при зубной боли, дезинфицирует и освежает полость рта.

Гвоздика способствует быстрому восстановлению сил после нервного и физического переутомления, увеличивает объем и активность памяти. Очень часто ее используют в приготовлении маринадов.

В сочетании с корицей применяют в изготовлении кондитерских изделий, с черным перцем — мяса и соусов.

Собранные бутоны сушат (ферментируют) прямо на солнце до тех пор, пока они не начнут издавать особого треска при переламывании.

У гвоздики хорошего качества эластичность черешка затем восстанавливается и поэтому даже в высушенном виде она гнется, а при нажиме ее на бумагу остается маслянистый след. Гвоздика хорошего качества, если ее с силой бросить в стакан с водой, должна тонуть, в крайнем случае — плавать вертикально, шляпкой вверх, но не горизонтально (это будет означать плохое качество).

Имбирь — непревзойденный лекарь.

Применяется почти во всех видах индийских блюд. Используют свежий корень, сухой или в виде порошка. В сушеном виде имбирь острее свежего. Имбирный чай — верное средство от простуды. Регулярное употребление имбиря в пищу в небольших количествах увеличивает внутреннее тепло, возбуждает аппетит, стимулирует обмен веществ, выводит из организма шлаки, восстанавливает иммунитет. Кроме того, он прекрасно активизирует пищеварение, устраняет спазмы в кишечнике. Имбирь повышает психическую стойкость в стрессовых ситуациях, восстанавливает силы при физической и психической усталости, лечит простудные и легочные заболевания, нормализует деятельность щитовидной железы. Он великолепно лечит большинство кожных и аллергических заболеваний, бронхиальную астму, нарушение мозгового кровообращения.

Жгучий имбирь разжижает кровь, за счет чего мозг лучше снабжается кислородом, активизируются функции чувств восприятия и интелекта. По этой причине имбирь очень полезен для людей, занятых интелектуальным трудом.

Кардамон относится к семейству имбирных. Согласно Аюрведе, употребление в пищу кардамона, в значительной степени способствует активности и ясности ума, дает ощущение легкости, спокойствия и благополучия. 

Куркума — используют коренья из семейства имбирных. В молотом виде это ярко-желтый порошок с тонким ароматом и слабо жгучим вкусом. Эта приправа, которую можно обнаружить в большинстве индийских блюд. Обладает великолепным лечебным действием.

Способна значительно приостановить развитие болезни Альцгеймера, препятствует образованию узелков в сосудах головного мозга, вызванного этим заболеванием. У этой приправы есть и еще множество полезных свойств.

Она способствует повышению сопротивляемости организма разного рода инфекциям, а также выведению токсинов из печени человека. Куркума также очищает кровь и обладает мочегонным действием, восстанавливает силы.

Мускатный орех — плод вечнозеленого растения с теплым, дурманяще-пряным, слегка перечным ароматом неизменно популярен у кулинаров всего мира. В молотом виде он быстро выдыхается. Вещества, содержащиеся в мускатном орехе, питают клетки головного мозга, детородных органов и крови, успокаивающе действует на ум, повышает яркость восприятия мира, улучшает пищеварение. Мускат добавляют в пудинги, овощные блюда, к рыбе, птице, в мясные рулеты, запеканки.

Черный тмин. В медицине Востока семена черного тмина издавна используют для лечения многих заболеваний и общего укрепления организма. По мнению арабских лекарей, в сочетании с медом калинджи (черный тмин) улучшает память и зрение. Черный тмин не раздражает слизистую оболочку желудка, поэтому является идеальным средством для лечения и профилактики заболеваний желудочно-кишечного тракта, хорошо помогает при расстройствах пищеварения, способствует лучшей усвояемости пищи.

Кориандр стимулирует работу пищеварительной системы и способствуют выведению вредных веществ и шлаков из организма. Крупные семена кориандра обладают приятным сладковато-острым вкусом и эффектно сочетаются с овощами, особенно корнеплодами, облегчая при этом их усвоение.

Фенхель благотворно действует на пищеварение и стимулирует выработку молока у кормящих матерей. Чай из фенхеля полезен при болях в животе (особенно у детей). Его также пьют как средство от бессоницы, устраняет страхи и нервозность.

Кумин (зира) обладает более сильным и приятным ароматом, по сравнению с тмином, богат эфирными маслами, белком, кальцием, содержит смолистые вещества и сахар. Зира очищает, выводит из организма шлаки, стимулирует нервную систему, дает ощущение легкости и раскованности.

Семена обладают ярко выраженным антисептическим свойством, способствуют заживлению ран. Эфирное масло используется в стоматологии (тимиановое масло — тимол). Спектр кулинарного применения кумина очень широк, является одним из «основных» ингредиентов восточного плова и мясных блюд; важный компонент в приготовлении овощных и рисовых блюд.

Шафран — оранжево-красные пряные рыльца альпийского крокуса по праву называют «царем пряностей».

Аромат шафрана тонок и приятен, а его специфический остро-горько-сладкий вкус невозможно спутать ни с чем.

Шафран — чрезвычайно стойкий краситель и сильная пряность, широко используется в различных национальных кухнях, очень популярен у гурманов Востока. В сочетании с молоком укрепляет сердце и нервную систему, улучшает цвет лица, создает веселое, радостное настроение, питает все ткани организма, главным образом кровь.

Употреблять шафран нужно в очень малом количестве (для блюда 4-5 человек достаточно несколько жилок).

Чили — с древности использовалось как лучшее средство для борьбы с холерой. Обеспечивает организм витамином С в 3 раза больше, чем цитрусовые, а также укрепляет организм в период зимних холодов.

Перец чили отличается от обычного красного перца более алым цветом, сладковатым запахом и выраженным лечебным действием на организм. Жгучий перец чили нормализует активность нервной ткани головного мозга, лечит эпилепсию, предупреждает развитие атеросклероза.

Активизирует пищеварение, повышает секрецию желудочного сока, улучшает работу печени, лечит гепатиты.

Облегчает состояние при бронхиальной астме, кашле, ангине, гриппе. Благодаря наличию в красном жгучем перце аскорбиновой кислоты (витамина С) и витамина P, он способствует укреплению и очистке сосудов.

Красный перец применяется для снижения холестерина, улучшения циркуляции крови и очистки сосудов.

Большое количество витамина A позволяет использовать полезные свойства красного перца для улучшения зрения и формирования скелета.

Многие пряности и специи имеют согревающий эффект, полезных при простудных заболеваниях и инфекциях, усталых мышцах, артрите и ревматических болях. Их пикантный аромат поднимет настроение и снимает стресс.

Согревающий напиток против простуды

Имбирь, корица и гвоздика — основные составляющие этого ароматного согревающего напитка. Они обладают не только антисептическими свойствами, но и великолепным вкусом и ароматом.

В итоге — сильное средство от простудных заболеваниях и инфекций.

Помыть и очистить корень имбиря длиной около 5 см и натереть на терке; трубочки корицы (2 шт) мелко измельчить; гвоздика (4-5 шт).

Сложить в кастрюлю и налить 300 мл воды.

Варить на медленном огне 15-20 минут.

Процедить готовый отвар и добавить мед по вкусу.

Сочетаемость специй и пряностей 

Первые и вторые блюда зернобобовые 

 а) зернобобовые

• Горох — имбирь, корица, чили, душистый перец, куркума, кориандр, шамбала, кумин, калинджи, мускатный орех, укроп (семя), карри, черный перец.
• Гречка — душистый перец, чили, кумин, куркума, корица, гвоздика, горчица черная, укроп (семя), укроп (зелень), асафетида, карри.
• Манка — имбирь, куркума, корица, чили, шамбала, асафетида, карри, мускатный орех.
• Овес — куркума, душистый перец, шамбала, гвоздика, асафетида, карри, чили, укроп зеленый.
• Перловка — имбирь, гвоздика, душистый перец, куркума, шамбала, асафетида.
• Пшеница — чили, имбирь, карри, мускатный орех, кардамон.
• Пшено — имбирь, куркума, гвоздика, горчица черная, манго (плоды), черный перец, шамбала, карри.
• Рис — чили, имбирь, корица, гвоздика, куркума, кумин, асафетида, горчица черная, тмин, калинджи.
• Фасоль — чили, душистый перец, имбирь, кумин, корица, гвоздика, шамбала, калинджи, мускатный орех.
• Ячка — имбирь, гвоздика, душистый перец, куркума, шамбала, асафетида.

б) овощи и фрукты

• Горошек зеленый — шамбала, чили, имбирь, гвоздика, душистый перец, карри, манго (плоды).
• Капуста — карри, куркума, корица, укроп (семя, стебель).
• Картофель — кориандр, черный перец, чили, шамбала, калинджи, асафетида, корица, мускатный орех, карри.
• Морковь — чили, душистый перец, кумин, имбирь, гвоздика, асафетида, калинджи, куркума.
• Огурцы — мускатный орех, имбирь, фенхель, черный перец.
• Перец болгарский — душистый перец, кориандр, корица, гвоздика, карри, кардамон, черный перец, кумин, манго (плоды).
• Помидоры — асафетида, шамбала, чили, куркума, гвоздика, душистый перец, мускатный орех.
• Редис — черный перец, корица, мускатный орех, горчица черная, кумин, кардамон.
• Редька зеленая — чили, гвоздика, мускатный орех, карри, фенхель, кардамон.
• Редька черная — черный перец, мускатный орех, душистый перец, корица, кумин, имбирь, карри.
• Свёкла — корица, душистый перец, кориандр, асафетида, ванилин, кумин, куркума, мускатный орех, карри, шамбала, семя укропа, сок лимона, чили.
• Тыква — кардамон, шамбала, чили, мята, имбирь, калинджи.
• Яблоки (в острых блюдах) — чили, имбирь, кумин, гвоздика, корица, калинджи, ванилин, мускатный, орех, манго, сахар.

Сладкие блюда, салаты, выпечки, напитки 

• Ананас — кардамон, кумин.
• Банан — ванилин, плоды манго.
• Боярышник — имбирь, кардамон, кумин, лимон, мята.
• Виноград (изюм) — кардамон, имбирь, апельсин (корки).
• Вишня — кумин, кардамон, лимон, кислота, фенхель.
• Гранат — имбирь, фенхель.
• Груша — кардамон, манго (плоды), фенхель.
• Ирга — кумин, кардамон, мускатный орех.
• Калина — кардамон, кумин, плоды манго.
• Клубника («Виктория») — имбирь, корка лимона, манго, кумин.
• Клубника (лесная) — кумин, калинджи, фенхель, имбирь.
• Крыжовник — кумин, фенхель, имбирь.
• Курага — фенхель.
• Лимон — ванилин, фенхель, плоды манго.
• Малина — мята, кумин, плоды манго.
• Мандарин — мята, кумин, кардамон.
• Облепиха — кумин, фенхель, мята, ванилин, плоды манго.
• Рябина красная — куркума, имбирь, кардамон, манго, калинджи, кумин.
• Рябина черноплодная — кардамон, карри, фенхель, калинджи.
• Слива синяя — плоды манго, ванилин, фенхель, кардамон.
• Слива белая — плоды манго, кардамон, фенхель.
• Смородина белая — лимон, кумин, мята.
• Смородина красная — лимон, апельсин (корка), кумин, манго плоды.
• Смородина черная — кардамон, фенхель, ванилин, лимон, калинджи.
• Финик — кардамон, плоды манго, фенхель, ванилин.
• Черемуха черная — кардамон, лимон, ванилин, фенхель.
• Яблоки — фенхель, ванилин.
• Земляника — имбирь, корка лимона, манго, мускатный орех, калинджи.

Молочные

• Молоко — мускатный орех, кардамон, куркума, имбирь, корица.
• Йогурт — тмин, черный перец.
• Сыр — кардамон, тмин, куркума, красный и черный перец.опубликовано econet.ru  Если у вас возникли вопросы по этой теме, задайте их специалистам и читателям нашего проекта здесь

P.S. И помните, всего лишь изменяя свое сознание — мы вместе изменяем мир! © econet

Польза и вред специй для здоровья. Что нужно знать о специях

В кулинарной жизни специи играют значительную роль, поэтому на кухне большинства современных людей можно отыскать набор баночек и пакетиков с ароматным содержимым. Как известно, приправы влияют не только на вкус блюда, но и на здоровье человека – об этом свидетельствуют и древние медицинские трактаты, и последние научные исследования. В чем заключается ценность специй?

Ценность специй

В далекие времена специи очень ценились, они были на вес золота. За ними отправлялись в далекие путешествия, в результате таких походов даже случались географические открытия. Такой ажиотаж был вызван свойствами пряностей, их способностью изменять вкусовые качества продуктов. Хранить еду было сложно, а специи помогали избавиться от неприятного привкуса. Кроме того, как показывает история Индии, карри, содержащий в себе большое количество разнообразных компонентов, является хорошим консервантом.

Виды специй (пряностей)

Число приправ в мире велико: анис, бадьян, базилик, барбарис, ваниль, гвоздика, зира, кардамон, кумин, красный перец, кориандр, кунжут, куркума, лавровый лист, паприка, розовая соль, тмин, черная соль, черный перец, чили, эстрагон и так далее.

Сушеные травы (включая прованские): базилик, кинза, петрушка, розмарин, сельдерей, тимьян, укроп, шалфей, чабер.

Смеси специй: гарам-масала, карри, хмели-сунели.

Пряности для напитков и десертов: бадьян, ваниль, гвоздика, душистый перец, имбирь, кардамон, корица, кэроб, мускатный орех, шафран.

Суточная норма специй — 1 – 4 г в день.

Каждая из этих пряностей, а мы говорим только о тех, которые имеют растительное происхождение, богато собственными уникальными вкусовыми качествами и свойствами.

Полезные свойства и польза специй для организма (пряностей)

• влияют на вкус и аромат блюд,
• профилактика и лечение простуды (например, имбирь),
• лечат заболевания дыхательной системы,
• нормализуют метаболизм,
• выводят шлаки из организма,
• укрепляют сердечно-сосудистую систему (например, шафран),
• стабилизируют кровяное давление,
• снижают уровень холестерина в крови,
• ускоряют кровообращение,
• профилактика и лечение рака (например, куркума, перец),
• являются афродизиаками,
• избавляют от депрессии,
• тонизируют,
• борются с целлюлитом (например, корица),
• лечат кожные заболевания (например, кунжут, мускатный орех),
• снимают воспаления на коже (например, имбирь),
• продлевают молодость.

Каждая пряность и специя, помимо уникальных вкусовых качеств и уникального аромата, обладает собственным набором полезных свойств.

Гвоздика и лавровый лист в виде специи или масла помогают при болезнях верхних дыхательных путей.

В результате многочисленных исследований, проведенных в Медицинском университете Граца, было доказано, что куркума предотвращает развитие цирроза печени, стабилизирует работу желчных протоков и избавляет от воспалительных процессов.

Амарант метельчатый, кориандр, корица, эрва шерстистая, кокциния индийская (почти все они входят в состав карри) способствуют избавлению от негативных последствий, вызванных повышенным содержанием сахара в крови. Поэтому они рекомендуются для больных диабетом и людям старшего возраста.

Кунжут влияет на уровень холестерина в крови, стабилизирует артериальное давление. Вдобавок, кунжутное масло нормализует работу кишечника.

Ваниль благодаря наличию полифенолов, обладающих антиоксидантами свойствами, предотвращает появление рака, оттягивает процессы старения, является профилактикой болезней Альцгеймера и Паркинсона.

Популярные красный и черный перец также способствуют избежанию возникновения раковых клеток, они часто используются как средства от простуды и для ее профилактики. Красный перец следит за нормальной свертываемостью крови, укрепляет скелет и рекомендован курильщикам из-за высокого содержания бета-криптоксантина, который нейтрализует действие табака.

Не стоит забывать и о том, что кроме всего прочего, специи являются прекрасными феромонами.

Куркума

Противопоказания

• индивидуальная непереносимость,
• аллергия,
• нервные расстройства.

В чем заключается опасность специй

В настоящее время уже нет необходимости совершать дальние походы, с целью приобретения специй, теперь их можно купить почти в каждом продуктовом магазине и на пищевых рынках. Но с появлением доступности, к сожалению, зачастую пропадает качество. Специи могут нанести вред здоровью человека. Крайне осторожно нужно относиться к смесям под общими названиями: «Приправа к мясу», «Специи для рыбы», «Смесь для салата», «Прованские травы». В их состав часто добавляют химические ингредиенты для придания лучшего вкуса и аромата.

Другая опасность – это не качество, а количество. В больших количествах, от 5 – 6 г и выше, приправы по-настоящему способны вызвать осложнения со здоровьем. Например, мускатный орех, шалфей и корица могут привести к судорогам. Розмарин и шафран не следует употреблять беременным девушкам и женщинам. А гвоздика из-за своих седативных свойств вызывает чувство вялости.

Специи и пряности – являются довольно сильными раздражителями, которые способны спровоцировать болезнь. При гастрите, язве, аллергических реакциях, бронхиальной астме и цистите лучше всего будет полностью отказаться от них. Не в коем случае нельзя смешивать некоторые специи вместе с медикаментами (кстати, лучше от вторых вовсе отказаться), например, карри и аспирин, так как свойства специи нивелируют действие лекарства.

Всем известно насколько острым является красный перец, дело в том, что в его состав входит капсаицина – алкалоида, отвечающий за жгучие качества. Если капсаицин попадает в глаза, он может вызвать серьезные повреждения сетчатки. Так что будьте аккуратны во время готовки.

Мускатный орех

Итак, употребление пряностей и специй может быть безвредным и даже полезным. Главное во всем знать меру!

Какие специи и пряности добавляете в свои блюда?

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

5 самых полезных специй согласно аюрведе

ФОТО Getty Images 

В аюрведе полезными считаются все специи за исключением соли. Но пять описанных ниже Дипак Чопра настоятельно рекомендует включить в ежедневный рацион.

1. Имбирь

Имбирь использовался врачевателями с древних времен для улучшения пищеварения. Согласно аюрведическим канонам, правильнее использовать свежий корень имбиря, а не сухой порошок. Современные исследования доказывают, что имбирь содержит фитонутриенты с противовоспалительными свойствами и обладает мощным антиоксидантным и бактерицидным действием.

• Регулярное употребление имбиря снижает боль и отеки у людей, страдающих артритом.
• В малых дозах имбирь снимает тошноту при укачивании или на ранних сроках беременности.
• Исследования доказывают, что имбирь может стабилизировать обмен веществ, снижая риск диабета.
• Имбирь даже обладает способностью подавлять рост некоторых раковых клеток, особенно при колоректальном раке.

В аюрведе полезными считаются все специи за исключением соли

Совет: Пейте имбирный чай или горячую воду с имбирем перед каждым приемом пищи, чтобы улучшить пищеварение и избежать переедания.

2. Куркума

В аюрведе эта ярко-желтая пряность считается лекарством. С таким определением согласны и современные врачи, которые называют куркуму природным антибиотиком. Обратите внимание, что куркумин, содержащийся в куркуме, почти не усваиваются организмом. Исправить ситуацию может только присутствие пиперина, содержащегося в черном перце.

ФОТО Getty Images 

Поэтому в большинстве смесей карри куркума идет вместе с черным перцем. По статистике в Индии, где карри едят все и каждый день, уровень заболеваемости болезнью Альцгеймера является одним из самых низких в мире. Люди в возрасте 70-79 лет страдают от этой болезни на 25% реже, чем в США. Некоторые исследователи предполагают, что это заслуга карри.

Кроме того:

• Куркума благотворно влияет на печень и способствует снижению уровня холестерина.
• Исследования на животных доказали, что куркума ингибирует рост некоторых раковых клеток.
• Куркума оказывает благотворное действие на пищеварение и может уменьшить риск возникновения язвы.

Куркумин, содержащийся в куркуме, усваивается только в сочетании с черным перцем

Совет: Куркуму можно добавлять в супы, тушеные овощи, блюда из риса. Помимо того, что она обладает выраженным ароматом, эта специя окрасит блюдо в приятный желтый цвет.

3. Корица

Эта приправа с древних времен используется для борьбы с усталостью и лечения простудных заболеваний. Корица является мощным антиоксидантом и помогает организму противостоять бактериями, вирусам и грибкам. Новейшие исследования доказывают, что:

• Корицу нужно обязательно употреблять больным диабетом, ведь она способствует снижению уровня сахара в крови и стимулирует выработку инсулина.
• Корица содержит противовоспалительное соединение – коричный альдегид, который препятствует образованию тромбов.
• Корица может снизить уровень холестерина, а значит, и риск сердечно-сосудистых заболеваний.
• Запах корицы улучшает когнитивные функции, включая концентрацию и память.

Совет: При покупке корицы ориентируйтесь на запах. Он должен быть сладким и мощным. Это признак того, что специю правильно хранили и она сохранила все полезные качества.

4. Перец

Пожалуй, самая популярная специя в мире. Красный, белый, желтый, зеленый – каждый из них обладает своими полезными свойствами. Например,

• Красный перец является источником лютеина (важен для здоровья глаз), бета-каротина, витаминов B6, C и A.
• Перец халапеньо содержит фермент под названием капсаицин, способствующий уменьшению мигрени.
• Все виды перца содержат антибактериальные вещества, которые борются с хроническим воспалением носовых пазух.
• Черный перец, содержащий марганец, витамин K и селен, повышает стрессоустойчивость.

Совет: При готовке используйте смесь перцев (покупную или собственного изготовления), чтобы получить больше пользы и сделать вкус пищи многогранным.

5. Чеснок

Были опубликованы тысячи научных исследований, посвященных сложному составу чеснока. Ведь он содержит почти 200 различных химических соединений. Большинство из них еще не изучены с достаточной тщательностью. Однако доказано, что:

• Сырой чеснок обладает сильными антибактериальными, противогрибковыми и противовирусными свойствами. Он укрепляет иммунную систему, предотвращает простудные заболевания и лечит грибковые инфекции.
• Чеснок может уменьшать вероятность появления некоторых видов раковых опухолей, включая опухоли груди, простаты, желудка и прямой кишки. Исследователи обнаружили, что люди, съедающие больше 6 долек чеснока в неделю, на 30% реже заболевают раком толстой кишки и на 50% – раком желудка, в сравнении с теми, кто не ест чеснок.
• Регулярное употребление чеснока помогает предотвратить атеросклероз и порок сердца, уменьшая склеротические изменения и отложения кальция в коронарных артериях, препятствуя образованию тромбов и улучшая циркуляцию крови.

ФОТО Getty Images 

Совет: Помните, что термически обработанный и высушенный чеснок теряет большинство лечебных свойств. Поэтому лекарственные препараты с чесноком не настолько полезны, как употребление в пищу свежего сырого чеснока. Если вы любите приправленную чесноком пищу, но вам не нравится запах, который после нее остается, вам может помочь петрушка, которую нужно пожевать после еды.

Об эксперте:

Дипак Чопра – американский врач и писатель индийского происхождения, автор множества книг по самопознанию и нетрадиционной медицине. Среди них – «Семь духовных законов успеха», «Полноценный сон. Полная программа по преодолению бессонницы», «Идеальное пищеварение. Ключ к сбалансированной жизни» и т.д.

Читайте также

Полезные специи — обзор лечебных свойств популярных пряностей

Национальные кухни разных стран базируются на добавлении к пище различных пряностей. Полезные специи усиливают вкус блюд, а также придают им неповторимый аромат. Но на этом их свойства не заканчиваются, ведь они обладают массой положительных характеристик для здоровья.

В этой статье вы познакомитесь со множеством популярных приправ, и узнаете какими лечебными качествами они обладают. Среди них есть как дешевые варианты, так и более дорогие, которые очень сложно культивировать и поставлять на экспорт. Ну что, поехали!

Специи представляют собой высушенную форму различных семян, корней, коры, овощей, фруктов, трав и других частей растений, которые используются для придания цвета, запаха и вкуса пищи. Пряности встречаются повсюду и составляют важную часть кулинарии почти всех культур.

Пряности имеют низкую калорийность и не представляют никакой опасности для фигуры. В своем составе они содержат белки и органические соединения, которые необходимы нашему организму. Помимо этого специи прекрасно хранятся, поэтому их можно не боясь использовать долгое время.

Пряности подразделяются на несколько видов. Так, по вкусу и аромату они различаются на:

По местоположению специи можно разделить на:

Ученые пристально изучали влияние различных пряностей на человеческий организм, и пришли к выводу, что множество из них невероятно полезны. Давайте узнаем о них поближе.

Гвоздика.

Это успокаивающая, противовоспалительная и антимикробная приправа. К ее преимуществам относятся предотвращение роста раковых клеток, улучшение здоровья полости рта, оздоровление системы пищеварения, укрепление костного аппарата и повышение иммунной системы. Пряность также понижает артериальное давление и действует как обезболивающее средство.

Анис.

Эта приправа обладает мощным антиоксидантным действием. Помимо этого она славится антиспазмалитическим, антимикробным и антисептическим эффектом. Анис также нормализует пищеварение, повышает иммунитет, улучшает кожные покровы и имеет отхаркивающие свойства. Это отличный источник витаминов и минералов, среди которых железо, калий, медь и марганец.

Аррорут (маранта).

Эта пряность способна уменьшать кровяное давление, увеличивать циркуляцию крови и улучшать здоровье пищеварительной системы. Благодаря высокому содержанию растительного белка аррорут гарантирует здоровый рост и развитие всего организма.

Лавровый лист.

Эта специя очень популярна во всем мире. Ее лечебные свойства заключаются в способности предотвращать рак, повышать иммунитет, защищать здоровье полости рта, ухаживать за кожей и волосами. Она также нормализует работу нервной системы, регулирует метаболизм и профилактирует анемию.

Черный перец.

Это одна из самых целебных пряностей. Черный перец обладает противовоспалительными качествами, избавляет от вздутия живота, улучшает работу системы ЖКТ. Также эта приправа помогает контролировать сердечный ритм и кровяное давление. Благодаря наличию антиоксидантов она способна предотвратить рак.

Красный перец.

Пряность славится способностью очищать пазухи, а также усиливать мочеиспускание, что приводит к выводу из организма шлаков и токсинов. Красный перец также помогает в снижении веса, разгоняет обмен веществ, регулирует гормональный фон. Благодаря высокой антиоксидантной активности борется с различными инфекциями.

Каперсы.

Эта известная специя способна предотвратить рак, повышает работу иммунной системы, укрепляет кровеносные сосуды, регулирует свертываемость крови, понижает уровень вредного холестерина и увеличивает кровообращение. Каперсы содержат огромное количество витаминов, среди которых А, К, ниацин, рибофлавин, и минералы — железо и медь.

Тмин.

Специя обладает способностями улучшать пищеварение, уменьшать запоры и вздутие живота, снижать уровень плохого холестерина, нейтрализовывать свободные радикалы и предотвращать различные заболевания, среди которых и рак. Приправа также регулирует артериальное давление и устраняет атеросклерозные бляшки. Пряность богата железом, медью, селеном, цинком, кальцием, калием, марганцем и магнием.

Кардамон.

Целебные свойства специи включают в себя способность улучшать пищеварение, уменьшать болевые спазмы, понижать артериальное давление, ускорять обмен веществ, усиливать кровообращение и увеличивать частоту и объем мочеиспусканий. В кардамоне присутствуют различные витамины, среди которых можно встретить С, рибофлавин и ниацин, а также минералы — железо, марганец и калий.

Корица.

Специя помогает уменьшать воспаления, устранять боль, управлять диабетом, уничтожать инфекции, уменьшать избыточное газообразование и улучшать здоровье сердца. Пряность также повышает когнитивные функции, укрепляет кости, предотвращает рак и понижает риск развития болезней глаз и кожных покровов.

Базилик.

Пряность обладает антисептическими свойствами. Она помогает облегчить симптомы при ревматоидном артрите, очищает кровь от шлаков и токсинов, профилактирует атеросклероз, инсульт и сердечные приступы. А также приправа способна избавить от головных болей напряжения, ухаживает за полостью рта и устраняет стресс.

Зира (кумин).

Специя славится своими высокими антиоксидантными, противовоспалительными и антимикробными качествами. Зира улучшает работу системы ЖКТ, укрепляет кости, повышает остроту зрения и предотвращает дегенерацию желтого пятна.

Другие преимущества кумина включают его способность управлять частотой сердечных сокращений, понижать артериальное давление, увеличивать количество эритроцитов и предотвращать разные виды рака.

Фенхель.

Эта специя традиционно применяется для лечения желудка, предотвращения газообразования и устранения колик и кашля у младенцев. Приправа также известна своей способностью регулировать пищеварительный тракт, профилактировать рак и замедлять старение, благодаря высокому содержанию антиоксидантов.

В пряности можно найти различные полезные микроэлементы, среди которых медь, магний, цинк, марганец, калий, кальций и железо. Фенхель также богат органическими соединениями и кислотами, такими как пинен, мирцен, фенхон, цинеол, анетол, лимонен.

Пажитник.

Пряность является очень популярной и эффективной приправой во многих азиатских странах. Пажитник улучшает пищеварение, уменьшает запоры, понижает уровень вредного холестерина и регулирует инсулин.

Чеснок.

Отличная специя, которая добавляет уникальный вкус и аромат к пище. Она эффективно борется с сердечными заболеваниями, высоким артериальным давлением, повышает иммунную систему, а также помогает от температуры и кашля.

Имбирь.

Эта пряность дает множество преимуществ для здоровья. На первом месте следует ее способность нормализовать пищеварение, а уже затем профилактика рака, повышение аппетита, облегчение состояния при заболевании дыхательных путей.

Хрен.

Эта приправа увеличивает мочеиспускание, уменьшает различные воспаления и успокаивает нервную систему. Благодаря своим антиоксидантным качествам, хрен также помогает профилактировать рак, стимулирует здоровое пищеварение, повышает иммунитет и устраняет кашель и боль в горле.

Мускатный цвет (мацис).

Специя обладает способностью повышать иммунную систему, укреплять кости, уменьшать депрессию, улучшать пищеварение и устранять бессонницу.  Пряность также сохраняет здоровье кожи, волос и увеличивает кровообращение во всем организме.

Горчица.

Пряность содержит множество органических соединений и летучих масел, которые положительно влияют на здоровье. Горчица также является прекрасным источником витаминов группы В, которые необходимы для оптимального функционирования всех органов и систем.

Мускатный орех.

Эта пряность — отличный источник антиоксидантов, витаминов и минералов, необходимых человеческому организму. Приправа помогает бороться с грибковыми инфекциями, работает как афродизиак, улучшает функцию пищеварительной системы, повышает здоровье волос и кожи, а также предотвращает дистрофию сетчатки глаза и снижает вероятность развития рака.

Шафран.

Благодаря высокому количеству каротиноидов специя значительно повышает иммунитет. Она также эффективно борется с инфекциями, улучшает настроение, устраняет бессонницу, стимулирует образование эритроцитов и регулирует гормональный фон. Шафран также способен снижать кровяное давление, благодаря сосудорасширяющим свойствам калия, присутствующего в нем.

Куркума.

Богатая куркумином приправа наиболее славится своими противовоспалительными качествами. Она помогает в уходе за кожей, профилактирует рак, облегчает менструальные боли и детоксифицирует организм.

Тамаринд.

Южноазиатская специя обладает способностью укреплять кровеносные сосуды и улучшать прочность артерий, регулирует пищеварение, предотвращает развитие раковых опухолей, понижает уровень плохого холестерина в крови.

Ваниль.

В составе специи находится широкий спектр химических соединений и эфирных масел, который обеспечивает множество преимуществ для здоровья. Ваниль помогает контролировать артериальное давление, уменьшает частоту сердечных сокращений, успокаивает нервы, повышает метаболизм, укрепляет костный аппарат и устраняет бессонницу.

Кориандр.

Приправа способна повышать секрецию желудочных соков, прекрасно лечит анемию, повышает аппетит, помогает при простудных заболеваниях. Пряность обладает желчегонным и мочегонным эффектом, а также стимулирует мозговую деятельность.

На этом статья подходит к завершению. В ней были рассмотрены лишь самые популярные и целебные специи. Но это не значит, что их необходимо употреблять все. Начинать знакомиться с пряностями стоит осторожно, так как они могут спровоцировать аллергические реакции.

Специи и приправы полезные для здоровья

Мы привычно используем их в кулинарии. Некоторые блюда просто невозможно себе представить без определенных приправ. Добавление тех или иных прянностей в уже знакомое блюдо изменяет его до неузнаваемости. Но специи  – это не только вкусовые ощущения. Немаловажное значение они имеют и для нашего здоровья – нужно только знать, какие именно пряности необходимы персонально вам.

То, что употребление пряностей стимулирует и улучшает работу органов пищеварения, усиливает перистальтику кишечника и активизирует обменные процессы организма – это уже общеизвестный факт. Доказано замечательное воздействие на уровень «плохого» холестерина таких пряностей, как куркума и корица.

А вот спортсменам, людям, активно занимающимся фитнесом – стоит обратить внимание на имбирь, который поможет усталым мышцам расслабиться и восстановиться. Но имбирь – это также замечательное средство от простудных заболеваний, так как обладает противомикробными и противовоспалительными свойствами. Для тех, у кого проблема с перееданием, неплохо перед обедом съесть острые закуски – это поможет им быстрее насытиться и в итоге меньше съесть.

Некоторые пряности еще с древности считались афродизиаками. Как выяснилось, они стимулируют выработку половых гормонов, в первую очередь – тестостерона.

Но главное важное открытие, которое сделано совершенно недавно, — это наличие в специях антиоксидантов, причем в гораздо большем количестве, чем в любых других продуктах. А мы уже все знаем, что именно антиоксиданты способны бороться со свободными радикалами, и тем самым помогают нам дольше оставаться молодыми.

Американский национальный центр изучения старения в городе Балтимор, провели исследовании 277 продуктов и напитков для определения их антиоксидантных свойств. Есть такой показатель — САРК (степень абсорбции радикалов кислорода). И чем выше величина САРК, тем активнее нейтрализуются свободные радикалы. Исследования показали, что пряности, по количеству антиоксидантов, обогнали даже те ягоды, которые считались лидерами. Взять, например, корицу и гвоздику – только в одной чайной ложке этих специй антиоксидантов больше, чем в половине стакана клюквы или черники. А землянику и гранат – обогнали сушенный орегано и куркума.

Ирландские ученные проанализировали специи еще и по другому показателю – СРОСЖ – это способность бороться с окисными соединениями железа. И опять, на первое место вышли специи. По этому показателю первое место заняла гвоздика, самая полезная пряность и универсальный антиоксидант – он бьет по всем свободным радикалам. Остальные специи более избирательны в своей эффективности. Проанализировав возможности специй, ученные пришли к выводу, что для того, чтобы получить максимальный антиоксидантный эффект, нужно включать в рацион специи и приправы, во всем их многообразии.

Ну и как всегда – важно не переусердствовать со специями. Ведь и пряности могут иметь противопоказания и побочные эффекты.

Например, тмин, куркума и чеснок, если ими злоупотреблять, могут влиять на эффективность многих лекарств, ослабляя или, наоборот, усиливая их действие.

Острый перец – красный и черный – содержит капсаицин, который раздражает слизистую. Поэтому не только людям с проблемами здоровья желудка, но и здоровым не рекомендуется употреблять за один раз более 6 зерен или ¼ чайной ложки молотой специи.

Любителям чеснока не мешает знать, что у него высокое содержание серы, а это может вызвать метеоризм и вздутие живота. Поэтому, пользу для вашего организма принесут не больше трех зубчиков в день.

Необходимо учесть, что гвоздика не рекомендуется больным гипертонией и язвенной болезнью желудка и 12-перстной кишки. И детям до двух лет она тоже не рекомендуется.

Лавровый лист прямо-таки противопоказан беременным и кормящим женщинам, потому что от него ухудшается свертываемость крови. Так же исключите эту специю из обихода, если имеете склонность к кровотечению.

Великолепная специя – мускатный орех: он и помогает восстановить силы при усталости, наполнит ваш организм энергией, активизирует пищеварение и стимулирует кровообращение, даже улучшает память! Но в его состав входит миристицин, а он может вызвать учащенное сердцебиение, головную боль и головокружение. А 3-4 ореха за один раз, могут вызвать галлюцинации. Поэтому его употреблять нужно очень и очень осторожно.

А теперь о свойствах, таких знакомых нам приправ.

Начнем с чеснока. Это универсальная специя, которую мы привыкли добавлять почти во все блюда, кроме десертов. Чеснок – мощный антиоксидант. Он существенно уменьшает уровень «плохого» холестерина. Полезен гипертоникам, так как помогает снизить артериальное давление. Употребление чеснока в еду снижает риск рака желудка и толстой кишки.

Куркума. Ее основным компонентом является карри, который придает блюдам желтый цвет. Эта специя улучшает обмен веществ, обладает противомикробным и противотоксическим свойством, подавляет гнилостную микрофлору в кишечнике и даже оказывает глистогонное действие.

Очень аппетитны блюда из риса, овощей, а также мясные, если в них добавить барбарис. Кроме приятного вкуса он очень полезен для печени, улучшает пищеварение.

В супы и мясные блюда полезно добавлять майоран. Он действует как противовоспалительное средство пищеварительных органов, а также при болезнях дыхательных путей. Если вы страдаете бессонницей – включите эту специю в свой обиход.

В настоящее время мы имеем возможность употреблять имбирь не только сушенный, но и свежий. Это великолепный, мощный антиоксидант. Попробуйте его с разными продуктами, свежим и маринованным. Возможно, вы оцените добавление его в травяные чаи и конфитюры.

Невозможно забыть о такой специи, как корица, которая сразу делает праздничной любую выпечку, десерт и, даже, мясные блюда. Замечательный помощник для снижения уровня сахара и «плохого» холестерина в крови, а также полезна тем, у кого густая кровь, так как способствует ее разжижению.

Одним из лучших стимуляторов пищеварительной системы признан кардамон. Он прекрасно сочетается с мясными и овощными блюдами. Можно попробовать добавить его в кофе.

Мелиссу мы знаем все. Она придает замечательный вкус чаю, успокаивает нервную систему. Также мелисса оказывает и укрепляющее действие, и противомикробное, стимулирует пищеварение. Попробуйте свежую мелиссу добавить в супы и салаты.

А ещё есть специи, которые не обязательно покупать в магазине. Они прекрасно выращиваются не только на грядках, но и в ящичках на подоконнике или балконе.

И напоследок – рецепт приправы, которая поможет продлить вашу молодость. Берем по полторы чайной ложки сушенного орегано, молотой гвоздики, чеснока в порошке, одну чайную ложку паприки, по половине чайной ложки молотого имбиря, соли и черного молотого перца. Все хорошо перемешайте и храните в контейнере, который герметично закрывается. Употребляйте эту приправу с мясными и овощными блюдами.

Если вам была интересна информация или вы хотите высказать свое мнение — оставьте комментарий и поделитесь с друзьями. Буду благодарна за твит.

 

Специи, полезные для Вашего здоровья

22.10.2019

О пользе приправ, влиянии на организм человека, какие рекомендуют обязательно использовать в своем рационе  и какие противопоказания стоит  нам знать.

Нереально даже вообразить кухню без всевозможных пряностей.

На любой кухне есть свой основательный резерв банок с ароматными приправами.

Вот лишь не всегда представляем, что укладываем в наше кушанье. Полезно это или нет?

А ведь пряности придадут привкус снеди, да, но ещё окажут влияние на самочувствии и состоянии человека в целом.

Специй имеется множество:

• Гвоздика,
• Бадьян,
• Корица,
• Разнообразные виды перцев,
• Шафран,
• Шалфей,
• Базилик,
• Кориандр.

— здесь только макушка горы.

И у всяких пряностей свое благоухание, цвет, круг кулинарного использования, а ещё оригинальные полезные свойства.

Слегка о фактах

Столетия назад специи ценились дороже золота.

В поисках пряностей искали новые края, прокладывали новейшие торговые линии. 

Специи применялись как консервант продуктов краситель некоторых яств.

Пряности использовались как косметические средства, обладающие способностью улучшить кожу, волосы, ногти. 

Стоили они много, оттого их нередко преподносили на крупное торжество как основное подношение. 

Чем богаче была семья и выше её статус, тем разнообразнее и больше имелись в меню пряности.

Мифы и правда о специях

Первый миф гласит, что в России продают только поддельные приправы.

Но это совсем не так. В России продают и истинные пряности.

Например, у нас.

У нас все прозрачно в буквальном смысле этого слова. Вы видите пряности через прозрачное стекло в неразмельчённом виде.

Главное отличие в цене: истинные специи всегда дороже, намного. 

Если стоимость низкая, то можно даже не читать аромат.

Теперь о диетах: 

всем известный миф про похудение через употребление определённых приправ.

Узбагойтесь(!)

Широко известные, массово распространённые по интернет-сети рецепты никто и никогда не тестировал.

В составе некоторых приправ присутствуют фенольные соединения, те самые, что отвечают за углеводный обмен, но средством для похудения специи считать нельзя. 

Милые дамы, для того чтобы худеть, нужно потеть в тренажёрном зале, а не объедаться пряностями.

А чтобы фенольные соединения помогали усвоиться глюкозе быстрее,  желательно просто  поменьше  употреблять  сахар.

В общем, как в старом анекдоте про Кашпировского: 

— есть (там немного жёстче) надо меньше.

Специи лечат сахарный диабет и онкологию — ещё один миф, и здесь не до шуток, ведь новость подхвачена СМИ.

А уж где СМИ, там «кина не будет, электричество кончилось»

А теперь о приятном —

Положительные свойства специй

Когда вы потребляете острую еду, то ваш организм производит эндорфины, а расположение духа становится лучше. Специя, в особенности острая, жгучая, — натуральный антибиотик.

К примеру, чили, чёрный перец и сушёный чеснок способны вести борьбу с вирусами и вредными микробами, что попадают в носоглотку.

Ароматические травы зелёного цвета несут столь нужные организму антиоксиданты.

Это снижает вред от канцерогенов, появляющихся в процессе готовки еды, и помогает замедлять  процессы старения.

Приправы помогают удерживать под контролем сахар в крови, предотвращают воспалительные процессы, оказывают содействие перевариванию еды, сражаются с бактериями, совершенствуют обмен веществ и расщепление жира.

Чтобы представить свойства более или менее известных пряностей не хватит и десятков статей, мы разберём только некоторые самые популярные приправы, которые наверняка есть в каждой семье.

Анис и бадьян

Несмотря на довольно характерный привкус и дух, анис и бадьян — превосходное оружие для профилактики запоров и вопросов с кишечником. 

Благодаря содержащимся в них эфирным маслам они содействуют полноценной деятельности кишечника.

Перцы

Самые популярные приправы  — чёрные и красные перцы — не только придают блюду жгучесть, но также оказывают содействие профилактике онкологических недугов, ограждают организм от простудных эпидемий, упрочивают кости туловища, помогают нормализовать свёртываемость крови.

Собственно данные специи рекомендованы курящим, помогают нейтрализовать вред от табака.

Лавровый лист и гвоздика

Данные приправы помогают вести борьбу с недугами верхних   дыхательных   путей. 

Эфирные масла, содержащиеся в них, облегчают дыхание, греют, совершенствуют кровообращение, облегчают кашель, освобождают слизистые.

Куркума

Настоящая специя входит в список суперфудов. 

Куркума предупреждает развитие онкологии, в том числе цирроза печени, приводит в норму функцию жёлчных протоков, предотвращают воспаления, сдерживает злокачественные образования.

Карри

Карри — в эту смесь пряностей вступают кориандр, корица и иные пряности. Её советуют регулярно применять людям, страдающим диабетом, преддиабетным состоянием, и пожилым людям.

Кунжут

Пользование кунжутом, поможет привести в норму артериальное давление, а если принимать в виде масла или в чистом виде, то решатся проблемы с кишечником.

Ваниль

Ваниль замедляет процессы старения и гнетёт онкологию, мешает возникновению болезни Альцгеймера, а также Паркинсона. 

Достигается такой эффект теополифенолами, входящими в её состав. 

Конечно, речь только о подлинной специи, а не поддельной добавке. У нас она есть.

Тмин и укроп

Они подлинные борцы с кашлем. 

Ими полезно пользоваться кормящим матерям, для того чтобы улучшить качества и защитные свойства молока.

Мята

Узнаваема своим привкусом.

Она интересна как добавка к напиткам, мясу, рыбе, а также неплохое средство при тошноте и мигрени.  

Обладает успокаивающим свойством

Имбирь и чеснок

Кроме уже хорошо знакомых нам профилактических свойств, 

имбирь и чеснок обладают другим неплохим качеством — содействие похуданию и совершенствованию метаболизма. 

Организм тратит энергию на реорганизацию процессов. 

Правда, жгучесть возбуждает аппетит. 

Имбирь поможет при токсикозе, уменьшит тошноту.

Петрушка

Оказывает содействие выведению из организма излишков жидкости, а также совершенствует пищеварительные процессы.

Корица

Регулирует степень глюкозы в крови, может быть использована диабетиками для профилактики заболевания. 

Корица помогает вести борьбу с приверженностью к сладкому, если хотите отрешиться от сахара в напитках, то укладывайте в них по корицу, она поможет преодолеть влечение к сладкому. 

Считается, что благодаря корице добавленном в кушанье не умнёте лишнего куска.

Противопоказанием к использованию некоторой доли приправ представляются  болезни такие как язва и гастрит в периоде обострения, а также аллергии, астма. Если у вас имеются серьёзные  хронические  болезни,  посоветуйтесь с  врачом.  В любом  случае даже при совершенно крепком организме заказано использовать  более 5 граммов пряностей. 

Розмарин, шафран 

Запрещено использовать при беременности, острым перцем хорошо бы постараться избежать  попадания в глаза.

Кое-какие приправы, например, карри, могут вносить  изменения в действие принимаемых лекарств. Вследствие этого, если принимаете систематически лекарственные препараты, поговорите с доктором о запрещённых приправах.

Автор Рудольф Багдасарян

Разница между специями и приправами

Cavan Images / Cavan / GettyImages

Приготовление пищи стало искусством. Одной из главных причин этого является то, что специи и приправы используются для создания захватывающих новых ароматов. Многие люди используют термины «специи» и «приправы» взаимозаменяемо, но это не правильно. Давайте рассмотрим почему.

Чем отличаются специи и приправы

Лучший способ понять разницу между специями и приправами — это понять их состав.Специя — это растительный продукт, имеющий ароматическое или острое вкусовое качество, который используется для ароматизации во время приготовления пищи. С другой стороны, приправа представляет собой смесь нескольких вкусовых компонентов, таких как сахара, соли и специи. Таким образом, специю можно рассматривать как подмножество приправ.

A Primer Primer

Специи традиционно происходят из тропических растений в различных формах, таких как сушеные семена или фрукты. Как ни странно, некоторые специи фактически происходят из коры или корней определенных растений и деревьев, но в основном они происходят из ягод, семян или сухофруктов.Ароматы от специй происходят из-за эфирных масел, которые они содержат. Эти масла высвобождаются с помощью различных процессов, таких как измельчение, растирание, терка и даже приготовление пищи

A Seasoning Primer

Как указывалось ранее, приправы на самом деле представляют собой комбинацию пищевых вкусовых добавок, таких как соли, сахара, соусы и соки. Одним из наиболее важных факторов в приготовлении успешной еды в современной кухне сводится к эффективному использованию приправ.

Собираем все вместе

Величайшие повара — это те, кто умеет готовить с нуля, пробуя на вкус и ощущая необходимое количество специй и приправ, необходимых для невероятного блюда.Это действительно искусство. К счастью, рецепты сделали кулинарию успешной наукой для всех нас. Важнейшими элементами этих рецептов являются то, как мы используем специи и приправы в наших блюдах.

Пищевая промышленность продолжает облегчать нам задачу, поскольку они продолжают создавать новые смеси приправ со всеми уже смешанными элементами. Желаем ли мы пряного вкуса Cajun и чего-то классического, как итальянский, смесь можно легко купить.

Приправьте свой отпуск приправами, полезными для мозга — Harvard Health Blog

• Поиск
• телега
• Администратор

ТЕМЫ ЗДОРОВЬЯ ▼

Обзор по теме

• Здоровье сердца «Назад
  • Артериальное давление
  • Холестерин
  • Ишемическая болезнь сердца
  • Сердечный приступ
  • Сердечная недостаточность
  • Сердечные препараты
  • Инсульт
• Разум и настроение «Назад
  • Склонность
  • СДВГ для взрослых и детей
  • Болезнь Альцгеймера и Деменция
  • Тревога
  • Депрессия
  • Улучшение памяти
  • Психическое здоровье
  • Позитивная психология
  • Стресс
• боль «Назад
  • Артрит
  • Боль в спине
  • Головная боль
  • Замена сустава
  • Прочие боли
• Оставаться здоровым «Назад
  • Старение
  • Balance & Mobility
  • Диета и потеря веса
  • Энергия и Усталость
  • Упражнения и Фитнес
  • Здоровое питание
  • Физическая активность
  • скрининговые тесты для мужчин
  • Скрининг-тесты для женщин
  • Сон
• рак «Назад
  • Рак молочной железы
  • Рак ободочной и прямой кишки
  • Другие виды рака
  • Простата Здоровье & Болезнь
  • Рак кожи
• Болезни и Условия «Назад
  • СДВГ для взрослых и детей

.

Пять полезных специй для вкуса

Устали от того, чтобы подавлять мягкую курицу, рис и овощи, или перекусывать всю диету во время еды, залитой жирными приправами и соусами? Здоровый не должен означать безвкусный. Улучшите вкус любого унылого блюда, увеличивая пользу для здоровья и придерживаясь своих макросов, добавляя в них полезные для сердца специи. В следующий раз, когда вы будете готовить неделю чистых блюд, не экономьте на специях. Используйте эти рекомендации, чтобы удовлетворить ваш вкус, оставаясь на ходу.

1

Аромат Leanness

Специя: Куркума (куркумин)

Супердержавы: Возможно, причина в том, что население Индии составляет 1,2 миллиарда человек: куркумин. Это помогает поддерживать стройность, наполняя тело энзимами, которые мешают вам накапливать жир. Об этом свидетельствуют исследования в журнале «Метаболизм». Это делает его ценным союзником, если вы достигаете целевого жира и хотите остаться на обслуживании.

«Более того, несколько исследований показали, что [куркумин] помогает защитить вас от пищевых пестицидов, уменьшает воспаление, предотвращает потерю мышечной массы во время диеты и борется с раком», — говорит спортивный диетолог Мэтт Ловелл.

Используйте его: Включите несколько столовых ложек в рис, когда он начинает готовиться, или добавьте его в любое карри, рагу или суп, чтобы добавить более аутентичный вкус. Вы даже можете добавить его в запеканку из цветной капусты. Исследования, проведенные в университете Рутгерса в Нью-Джерси, показали, что куркумин способствует потере рака.

2

Вкус к выносливости

Специя: Гималайская каменная соль

Super Powers: Соль получила плохой рэп — главным образом потому, что она катится с плохой толпой, а именно: высокое кровяное давление, сердечно-сосудистые заболевания и инсульты.Тем не менее, это делает мягкую пищу вкусной! К счастью, вы можете удовлетворить свой «солончак» и оставаться здоровым, переключившись на гималайскую каменную соль.

Вместо того, чтобы использовать метод испаряющейся морской воды, эта соль добывается из земли, что делает ее богатой на 84 минерала, необходимых для поддержания вашей иммунной системы сильной. Люди, которые пили воду, содержащую эту соль, улучшили свои дыхательные условия, функции органов и соединительную ткань, обнаружили исследование, проведенное в Университете Граца, Австрия.Они также спали лучше, имели больше энергии и могли лучше концентрироваться.

Используйте его: Эта соль настолько полезна для здоровья, что перед спортом можно даже немного ее сбрызнуть в бутылку с водой. Это поможет вам сохранить воду, чтобы вы не смывали ее и не обезвоживали. Еще одна отличная альтернатива — посыпать его нарезанным огурцом для освежающей, низкокалорийной закуски.

3

Breathe Easy Ветви

Специя: Настурции

Super Powers: Эти растения часто считают сорняками.К счастью, их можно найти во дворах по всему миру, хотя мало кто понимает, какое сильное влияние они могут оказать на вашу работу и иммунную систему.

Исследования в немецком журнале «Arzneimittelforschung» показали, что эта трава была эффективна при лечении острого синусита, бронхита и инфекций мочевыводящих путей. Поскольку он широко растет по всему миру, его часто используют в качестве общего усилителя иммунитета, который также может улучшить здоровье легких.

Используйте его: Добавьте эти пряные листья, чтобы добавить больше острого в свой бутерброд с говядиной, или добавьте их в любое блюдо из тушеного мяса или карри.

4

съешь свою боль

Специя: орегано

Super Powers: Во-первых, мы хотели бы поручиться за сверхспособности, которыми орегано дарит вкусную, горячую пиццу. Тем не менее, этот зеленый материал, который посыпают на вашу любимую читерскую еду, делает больше, чем просто упаковывает аромат. Исследования в Университете Бонна в Цюрихе, Швейцария, показали, что в его состав входит соединение, которое может уменьшить воспаление. Так что, если вы пробились через тренировку ног, в результате которой у вас остались опустошенные на корточки ноги, то это специя, к которой нужно стремиться (возможно, не в форме пиццы).

Используйте: Эта специя чрезвычайно универсальна, поэтому добавляйте ее в любых количествах к любому блюду из курицы или макарон. Если вы выращиваете его, то это отличный наполнитель в соусе песто.

5

Мускульный рот

Специя: Горчица

Super Powers: Добавление капли острой горчицы к следующей еде может помочь вам увеличить мышечную массу. Это связано с тем, что энзим, содержащийся в горчице, усиливает способность вашей пищи бороться с раком и помогает поглощать больше ее питательных веществ, особенно, если в нее включены овощи, — об этом говорится в исследовании «British Journal of Nutrition».«Тот же самый фермент был найден в васаби и хрене. Поэтому в следующий раз, когда вы отправитесь на суши, промокните зелень, чтобы максимально использовать свой белок.

Use It: Горчица и васаби — отличное дополнение к любому рагу или карри. Если вы находитесь на барбекю, выберите соус из медовой горчицы, чтобы получить дополнительную порцию мышц.

ССЫЛКИ

1. http://www.metabolismjournal.com/article/S0026-0495(08)00235-7/abstract
2. Рутгерс, Государственный университет Нью-Джерси.«Карри и цветная капуста могут остановить рак простаты». ScienceDaily. ScienceDaily, 15 января 2006 г.
3. Гендель, доктор Барбара и Феррерира, Питер. «Вода и соль: сущность жизни: целительная сила природы. Природные ресурсы», 2003.
4. Конрад А., Колберг Т., Энгельс I, Фрэнк У. «Исследование in vitro для оценки антибактериальной активности комбинации бактерий настурции (Tropaeoli majoris herba) и корней хрена (Armoaciae rustanae radix.» Arzneimittelforschung.2006: 56 (12): 842-9. Немецкий.
5. http://ec.europa.eu/research/infocentre/printversion_en.cfm?id=/research/headlines/news/article_08_07_14_en.html
6. Gregersen, N.T., et al. «Острое воздействие горчицы, хрена, черного перца и имбиря на расход энергии, аппетит, потребление энергии ad libitum и энергетический баланс у человека. British Journal of Nutrition. V. 109, Issue 03, Feb. 2013. 556-63.

Рекомендовано для вас

План тренировок капитана Америки

Чтобы выглядеть как супергерой на экране, вам нужно тренироваться как супергерой в тренажерном зале.Эти фитнес-советы от актера Криса Эванса сделают вас сильнее, больше и лучше!
,

тако, приправа с низким содержанием углеводов, полезные специи, специи

«Мария и Крейг! Я хотел бы пометить вас. Я мог бы крепко обнять вас обоих!

Ваш план работает!

Я никогда не видел таких результатов в своей жизни! Я был кето в течение 2 лет и принимал участие во многих 90-дневных соревнованиях, и у меня никогда не было таких результатов, как за последние 30 дней. Я буду публиковать фотографии в комментариях за 30 дней до / после. Я потерял 11,6 фунтов (даже 3, которые я получил в течение моего периода) и 18 дюймов! Восемнадцать! Вот Это Да! Сегодня у меня «обманной» день, когда я готовлю пиццу с беконом и чизбургером, а завтра завтра на второй круг 30-дневного очищения! Мне нравится, что мой «читерский» день вовсе не является читом и , благодаря вам!

Вы мои герои! » — HeidiJo

Большинство людей, с которыми я консультируюсь, делают кето совершенно неправильно.Получите быстрые результаты с моими НОВЫМИ пакетами Keto!

Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы проверить мои НОВЫЕ пакеты Keto!

У вас все еще есть предварительно упакованная приправа тако в вашей кладовой? Если вы это сделаете, проверьте это!

Ингредиенты: Желтая кукурузная мука, соль, мальтодекстрин, паприка, специи, модифицированный кукурузный крахмал, сахар, чесночный порошок, лимонная кислота, экстракт дрожжей Aut , натуральный ароматизатор, карамельный цвет (сульфиты).

Существует несколько проблем с использованием предварительно упакованных смесей специй. Прежде всего, карамельный краситель — пищевой краситель, который находится в процессе запрещения FDA из-за его связей с причиной рака. Другой проблемой является мальтодекстерин. Сахар имеет гликемический индекс 52, а мальтодекстерин — 110!

И ингредиенты перечислены в порядке их преобладания … они даже не перечисляют специи до 4-го ингредиента! Я буду делать тройную порцию собственного микса и хранить ее в своей кладовой!

«ОЗДОРОВЛЕННЫЙ» ТАКСО СЕЗОНИНГ

2 ч.л. порошка чили
1/2 ч.л. чесночного порошка
1/2 ч.л. лукового порошка
1/2 ч.л. измельченных красных перцевых хлопьев
1/2 ч.л. сушеного орегано
1 ч.л. паприки
3 ч.л. молотого тмина
2 ч.л. кельтской морской соли
2 ч.л. свежемолотого черного перца

ДОПОЛНИТЕЛЬНО: 2 ч. Л. Кондитерских изделий Swerve

В миске смешать порошок чили, порошок чеснока, порошок лука, хлопья красного перца, орегано, паприку, тмин, соль и перец.Хранить в герметичном контейнере. Делает 20 порций.

СРАВНИТЕЛЬНОЕ СРАВНЕНИЕ (на порцию)
Приобрести в магазине Тако Приправа = 20 калорий, 4 углевода, 0 клетчатки

,